Cultivadores de Plantas Aromáticas y Medicinales - CTFC

Guía para la producción sostenible de plantas aromáticas y medicinales
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Hay que ir con cuidado con el abuso de sustancias químicas y en el cumplimiento del
periodo de seguridad desde su aplicación hasta la cosecha del vegetal.
FICHA: Buenas prácticas agrícolas
Ecológico
Consiste en la utilización de técnicas agrícolas ecológicas o biológicas, que evitan el uso
de químicos y priorizan el uso de sustancias naturales, métodos mecánicos y preventivos,
siempre respetuosos con el medio ambiente.
Comporta mucho trabajo en mano de obra, cosa que hace que los costes de producción
se incrementen bastante. Hay que ser muy cuidadosos y llevar un buen manejo del terreno,
para evitar la proliferación de malas hierbas, siendo éste el principal problema de este tipo
de producción.
Es necesario obtener el sello de una certificadora oficial (CCPAE, CAAE, CAEM, CPAEN…)
o privada (DEMETER, ECOCERT…) para que el producto tenga la consideración de
ecológico en el mercado. Esto implica pasar un periodo de reconversión (2 a 3 años) antes
de poder vender el producto como tal.
Por otro lado, a pesar de ser un sector con mucho futuro y con una demanda creciente,
espoleada por países como Alemania, en España la demanda aún no es suficiente
para absorber la oferta existente, provocando que los precios no sean suficientemente
competitivos. La mayoría de productores están predestinados a vender en el mercado de
Europa del norte para que les resulte rentable. Aunque en los últimos años ha surgido
mucha competencia de otros países, sobretodo de Europa del este, con una producción
que proviene de la recolección silvestre con sello ecológico, hecho que ha comportado una
disminución de los precios.
FICHA: Internet
FICHA: Legislación
Según asociaciones de plantas
Monocultivo de PAM
Un agricultor se puede especializar en el cultivo de una sola especie en su explotación. Esto
simplifica el uso de maquinaria y se consigue una mayor producción, pero estará sometido
a los riesgos de las fluctuaciones del mercado.
Por otro lado, para diversificar el riesgo, se pueden cultivar varias especies diferentes. En este
caso, la producción por especie será menor, no siendo muy conveniente para vender al por
mayor, a no ser que se cultiven grandes superficies. También aumenta la dificultad técnica.
Cultivo mixto
condiciones de partida
En algunos casos, se puede complementar los cultivos tradicionales con el cultivo de PAM.
Por un lado, tenemos el caso de la asociación de cultivos en horticultura ecológica, donde
es habitual mezclar líneas de hortalizas con líneas de aromáticas y medicinales, con una
función a la vez protectora y productora.
También en el caso de cultivo tradicional de especies arbóreas (olivos y frutales
principalmente), los amplios marcos de plantación permiten poner líneas de PAM entre las
filas de árboles. Tenemos ejemplos en Murcia, donde se cultiva tomillo entre olivos.
Otra oportunidad la tenemos en las plantaciones de encinas para la producción de trufas.
En estas explotaciones, las encinas micorrizadas se plantan jóvenes, y no es hasta después
de 8-10 años que la plantación no empieza a producir estos apreciados hongos. Durante
este tiempo el campo está infrautilizado, pudiéndose aprovechar para poner líneas de
PAM entre las filas de árboles mientras éstos sean pequeños y dejen pasar la luz. Tenemos
ejemplos en Francia, donde se combina con el cultivo de lavandín.
3.1.2 Recolección silvestre
Convencional
Consiste en ir al medio natural, sean bosques, matorrales, eriales, montes o prados, y
recolectar las PAM que nos interesen.
Hay que tener en cuenta que solo será rentable si existen poblaciones abundantes de
esa especie, ya que si no implica realizar grandes distancias sin obtener un rendimiento
suficiente. Los recolectores profesionales que comercializan el producto al por mayor,
disponen de cuadrillas de gente que están en el monte durante el tiempo de cosecha.
Otra opción es realizar la recolección donde haya una gran diversidad de plantas
aromático-medicinales y especializarse en la venta al detalle.
Es necesario saber si la especie a recolectar tiene algún tipo de protección o bien si en la
zona donde se quiere recolectar está permitida esta actividad (existen diferentes grados
de protección, que van desde la regulación a la total prohibición), y después averiguar a
quién hay que pedir permisos (ayuntamientos, consejerías de medio ambiente, entidades
gestoras de parques, etc.).
FICHA: Legislación
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