implementación de buenas prácticas ganaderas en hacienda ...

INTRODUCCIÓN
La Necesidad de proporcionar certidumbre a los consumidores de productos de
origen animal, sanos y confiables, requieren que estos sean producidos mediante
la aplicación de Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación en la
cadena del campo a la mesa.
Los alimentos de origen animal son susceptibles de contaminación y acumulación
de residuos de origen químico, físico o biológico, derivados de los sistemas de
manejo y de la alimentación del ganado, lo que puede ocasionar daños a la salud
de las personas que los consuman, la función de las buenas prácticas contribuyen
a vigilar que los productos no se conviertan residuos que afecten el medio
ambiente, arriesguen la salud de la población y de las personas que participan en
su elaboración, mejorar la calidad de los productos, diferenciar y dar valor
agregado al producto, acceder a nuevos mercados, enfrentar nuevas demandas
de consumo y comercialización de la leche, dar seguimiento a la calidad e
inocuidad del producto en la cadena alimentaria, cuidar del bienestar de los
animales y reducir costos.
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