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21. A. Importancia relativa de las especies identificadas (% NR) en la Bastida. B. Representación del conjunto analizado por grupos
(% NR)
La segunda especie más frecuente tras los ovicaprinos es el bovino (Bos taurus) y su importancia como
proveedor de carne aumenta al considerar el peso de sus huesos, un parámetro que indica con mayor exactitud
el volumen de carne aportado por una especie.
Las medidas de los huesos indican que hay una mayor presencia de hembras. El mantenimiento de hembras
hasta edad avanzada está justificado por la cría de terneros como los que se consumieron en el poblado.
Del mismo modo esta edad avanzada en los animales sacrificados también nos indica una búsqueda de la
máxima rentabilidad tanto para la cría de animales como para el uso de ellos en trabajos de tiro. En este
sentido hay que valorar las patologías óseas (exóstosis) observadas en las falanges de varios animales producidas
por un sobreesfuerzo. El hallazgo en el poblado de instrumental agrícola, y por supuesto, la pequeña
figura de bronce de un bovino uncido con un yugo, serían argumentos de peso en la valoración de la importancia
del vacuno como animal de labranza en la agricultura [fig. 8].
Con una importancia relativa similar al bovino tenemos el cerdo (Sus domesticus). Se trata de una especie
de fácil manejo, que proporciona importantes recursos alimenticios: abundante carne, grasa y sangre, cuya
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