para vivir en armonía - Hipnosis Chile

cocina
ingredientes
Crema Inglesa base
· 340 gr crema
· 4 yemas
· 75 gr azúcar
· 1/2 vaina vainilla
“... me toca”
Yanuq & Anouk
Mousse Negro
· 220 gr crema inglesa
· 100 gr chocolate amargo
· 1 1/2 hoja de colapez
· 200 gr crema semi-montada
Mousse Blanco
· 220 gr crema inglesa
· 100 gr chocolate blanco
· 1 1/2 hoja de colapez
· 200 gr crema semi-montada
- Esta vez me toca a mí.
Le dije a mi hija la última vez que me
visitó.
- ¿Qué cosa?. Preguntó desorientada.
- Me toca a mí. Insití.
- No entiendo. Respondió, levantando
una de sus cejas y haciendo ademanes
con sus manos.
- Te quiero decir que hoy no voy a
cocinar y que “estaría bueno” que me
sorprendas con algo rico. Hoy me toca
a mí decir “hummmmm... que rico, te
pasaste!”. ¿Te atreves?.
- Por supuesto. Dijo al mismo tiempo
que saltaba y aplaudía tantas veces
como un colibrí puede batir sus alas
en un segundo.
Y efectivamente me sorprendió. Y dije
exactamente las palabras que escribí
más arriba.
Postre de Chocolate
Bicolor
No pude resistir observarla
trabajar y me costó mucho
contenerme y no emitir
opinión mientras lo hacía.
Sólo disfruté el momento;
y el siguiente, y el siguiente
y el final, con el clásico
“hummmm!!”.
Comenzó haciendo una
crema Inglesa base.
En una cacerola puso a
hervir 350 gr. de crema, 75
gr. de azúcar y media vaina
de vainilla.
En un bowl puso 4 yemas
y mientras batía incorporó
la crema hirviendo. Luego
dividió en dos recipientes.