Manejo Técnico de Colmenas - TECA

8.1.9.
Procesamiento
8.1.10.
Limpieza
8.1.11.
Congelamiento
8.1.12.
Conservación
GUÍA PRÁCTICA SOBRE
MANEJO TÉCNICO DE COLMENAS
Secado
Gómez (2003), menciona que el secado debe ser en bandejas
superpuestas de fondo de malla fina, con una separación de 10 cm
entre sí. En ellas, el polen se tiende en capas de no más de 2 cm de
espesor. Recomienda también que el secado sea a través de un flujo de
aire caliente a 40 - 45 ºC, para no deteriorar el polen, de manera que el
aire pase por debajo y por arriba de ellas.
El polen no debe ser secado bajo los rayos directos del sol.
El polen seco debe ser limpiado de polvo, patas, alas, detritos de la
colmena, y otros restos de abejas, así como de hojas o basura del campo.
Para ello se puede hacer caer desde una tolva a una corriente de aire
que empuje las impurezas menos pesadas fuera del chorro de caída, y
posteriormente eliminar a mano (con pinza), las impurezas persistentes
(Gómez, 2003).
Los huevos de las polillas son muy difíciles de ver y, por lo tanto, de
eliminar del polen. Éstos pueden eclosionar después de algunos días
de haber almacenado el polen seco, generando larvas que deterioran
el producto. Además, dan una muy mala apariencia. Para evitar esto
se debe dar tratamientos al polen antes de almacenarlo; éste puede
consistir en congelarlo a – 5 ºC durante 24 horas y luego empacarlo en
los recipientes adecuados.
Gómez (2003), sugiere que el polen seco y limpio debe almacenarse en
recipientes herméticos para evitar que pueda contaminarse.
Existen también otros productos de las abejas que también ofrecen
muchas oportunidades de diversificar la actividad apícola, entre ellos
tenemos: la producción de propóleos, jalea real, cera, núcleos, reinas
y veneno de abejas. Pero estos enfoques de la apicultura requieren de
mayor capacitación técnica para desarrollarla de manera exitosa, por lo
que siendo éste un manual de apicultura básica, no los abordaremos.
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VIII. OTROS PRODUCTOS DE
LA APICULTURA