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REVISTA EINA ECOLOGÍA Y VIDA SALUDABLE
PRIMAVERA ‘07
Nº 1
difusión
gratuita

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Pantalan del embarcader de la “Gola del Pujol”
L´Albufera
Campanya
¡Horta Viva!
Reportaje
Pep Tudela
Alimentación
Fresco, local y de temporada
Frutas y verduras
Cereales
Reportaje
Restaurante La Tastaolletes
Flora Autóctonas
Salvia
Salud
De la cabeza a los pies
Primavera: Higado y Vesícula Biliar
Agenda
Agenda y Calendario lunar
Agua
Sèquia de Montcada
Tierra
Transgénicos
Aire
Cambio Climático
Fuego
Biocombustibles
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31
32
34
SUMARIO
PRIMAVERA 07
Ecoguia
Herboristerias, restaurantes, centros...
Libros
Reseñas
Cine
Nosotros que alimentamos al mundo
Consumo Responsable
Entender lo cotidiano
Responsabilidad
Calcular, Reducir, Compensar
Comercio Justo
Campaña Ropa Limpia
Re/ciclo
A favor del reciclaje
Bioconstrucción
PVC Alternativas
3

EDITORIAL
Eina és un instrument per a la divulgació i informació de
temes relacionats amb l’Ecologia i la Vida Saludable. Per a
viure el present hem de pensar en el futur del planeta.
A principis d’enguany varem sembrar el germen d’aquesta
revista que ara, a la Primavera, comença a brollar. Créixer
no és fàcil. És un treball que requereix molt d’esforç.
Que s’alimenta amb moltes il·lusions i altres tantes
decepcions. És un procés imparable. Detindre’s és
degradar-se. Però això és una altra història. En Eina no
pretenem convéncer, inclús la roba de la conscienciació
ens ve un poc gran. Volem informar, i açò, la majoria de les
vegades suposa equivocar-se, contradir-se i rectificar. Dit
en altres paraules: aprendre. Sempre estarem aprenent.
El passat mes de febrer cinc-cents representants de més
de huitanta països també volien aprendre en el Fòrum per
a la Sobirania Alimentària Nyéléni 2007 celebrat junt al
llac Selengue en Mali. Allí, oblidats pels mitjans de
comunicació, van intercanviar experiències i van
començar a coordinar activitats a nivell internacional
per a defendre i promoure el dret dels pobles a definir
la seua pròpia alimentació.
EQUIP
Nº1. 20 Març - 20 Juny 2007. 2000 Ejemplars en paper reciclat (Cyclus Print: 90g.)
En aquest número han colabororat: Albert Andrés, Álvaro Porro González, Bárbara López Martí, Elena Miralles, Jordi
Bigues, Jose Miguel Estelles, Juan Manuel Rodilla i Silvia Galindo. Diseny gràfic i maquetació: Nectar Estudio.
Logotip: Javier La Casta. Fotografia: Jose Luis González, Rafa Tortosa, Raúl Ortiz i Tomás Gorria (foto portada).
Pictogrames: Raúl Ortiz i Santos Almansa. Il·lustracions: Javier La Casta i Luis Demano. Coordinació: Salva Matíes.
Publicitat i distribució: info@revistaeina.net Agenda: agenda@revistaeina.net Edita: Eina Edicions.
Impresió: Mapubli, S.L. Deposito Legal: V-1913-2007
Llicencia Creative Commons: Reconeiximent-NoComercial-CompartirIgual 3.0
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.ca
Eina Edicions: Apartat de correus 12098. 46080 València. info@revistaeina.net www.revistaeina.net
Volem agrair a totes les persones que han ajudat en l’edició d´aquesta primera experiència i dedicar-li aquest número a
Joan Pellicer i Bataller.
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Quan escoltem la paraula indígena o natiu
no pensem en un llaurador de l’horta, la
nostra ment s’allunya buscant altres imatges.
No obstant això, els nostres natius són
els hòmens i les dones que treballen
i mantenen des de fa segles les terres
hortícoles de les nostres comarques. A poc
a poc van desapareixent. Desapareixen les
persones, les tradicions en l’ús i maneig
de tècniques agrícoles, desapareixen les
varietats autòctones i amb elles part
de la identitat dels pobles.
Les causes són molt variades. Cada vegada són
menys les persones amb plena dedicació al treball
del camp (en el 2005 el 66% dels declarants
d’ingressos agraris obtenia més de la mitat dels
seus ingressos totals d’altres activitats diferents
de l’agricultura), l’ús i abús de pesticides, a més
d’empobrir la matèria orgànica de la terra, acaba
o minva la vida de molts d’ells. L’edat mitjana
dels agricultors locals sobrepassa els 50 anys
i el relleu generacional és quasi inexistent, al
problema de la reducció de sòl d’horta per sòl
urbanitzable es suma la poca estima i autoestima
per la professió.
La Campanya Horta Viva, no pretén mostrar una
imatge bucòlica o nostàlgica d’esta situació, té
com a objectiu despertar la consciència individual
sobre l’entorn en què vivim. Un lloc privilegiat
per la seua terra i el seu clima que, segons la
nostra opinió, és poc respectat i té una forta
tendència cap a la degradació. ¿Què ocorreria si
aplicàrem conceptes com la sobirania alimentaria
i el comerç just en estes terres? ¿I si primara el
bé comú sobre els interessos econòmics d’uns
pocs? Els materials que utilitzarem bàsicament
seran dos: el cartell de la campanya disponible
en la nostra pàgina web i la creació d’un blog de
notícies i comentaris relacionats amb el tema que
ens ocupa.
CAMPANYA
¡HORTA VIVA!
Per a més informació, sugeriments o
col·laboracions, escriu-nos a:
hortaviva@revistaeina.net
enllaços de interés:
www.perlhorta.org
www.compromispelterritori.org
www.accioecologista-agro.org
www.nodo50.org/salvemlabossarta
www.salvemcatarroja.org
www.salvemporxinos.org
http://tornallom.treespeed.org

FOTO REPORTAJE
PEP TUDELA
A Alberic, a la Comarca de la Ribera Alta, des
de fa 30 anys Pep Tudela és un més amb la terra.
Aprenent de la saviesa de la natura, dels seus
cicles, dels seus canvis i de la seua generositat.
A Pep mai li sap greu compartir els seus
coneixements i de pas unes rialles. Es tracta
de viure i produir amb responsabilitat i sense
injusticies. Compromés amb el seu temps
i cuidadós dels seus productes de principi a fi,
treballa, des de la seua creació, en la
Cooperativa Aigua Clara per a reduir fins a
esbossar una recta entre el camp i la taula.

ALIMENTACIÓN
Abr Mayo Jun FRUTA AGUA (g) VITAMINAS MINERALES
X X Naranja 87,29 C, ß caroteno, B9 K, Mg, Ca
X X X Fresa 91,15
Fresón
C, E, Folatos K, Mg, Ca
X X X Cereza 83,71 C, ß caroteno K, Mg, Ca
X X X Limón 90,65 C K
X X X Níspero 88,11 ß caroteno, B1 K, Mg, Ca
X X Albaricoques 88,09 ß caroteno K, Mg, Ca
X X X Ciruelas 86,94 ß caroteno, E K
X X Melocotón 86,15 Grupo B K, Mg, I
X X X Manzana 85,56 C, E K, Mg
X X X Peras 85,24 A, B, C, D y E K, Cu, Mg, I
X Sandía 92,68 ß caroteno,B1,B6 K, Mg, Ca, Fe
X Melón 92,68 ß caroteno,B3,B6 K, Mn, Fe
VERDURAS
CALENDARIO
X X X Ajos tiernos 68,55 B1, B3, B6 K, P, Mg, Zn, I
X X Cardos 94,59 C, B3 Ca, Fe
X X Pepinos 96,18 C, ß caroteno, B9 K, P, Mg
X X Espárragos 93,74 C, ß caroteno, B9, E K, Na, P, Mg
X X Nabos 89,90 C, B9 K, I, P
X X Guisantes 75,11 B1, B3, B9 Fe, Zn, K, Ca
X X Habas 11,74 B9, B3, C K, Mg
X X Alcachofas 82,54 E, B1, B3 K, Mg, Na, Ca, P
X X X Patatas 80,90 B6, C K
X X Calabacín 93,51 C, B9 K, Mg
X X X Lechugas 94,23 ß caroteno, C, E, B9 K, Mg, Ca
X X Espinacas 92,20 ß caroteno, C, E, B6 K, Mg, Ca
X X X Zanahorias 92,20 ß caroteno, C, E, B9 K, Fe, Ca, I, P
(K): Potasio (P): Fosforo (Mg): Magnesio (Zn): Zinc (I): Yodo (Na): Sodio (Ca): Calcio (Mn): Manganeso (P): Fósforo
Fenómenos meteorológicos adversos en un momento inoportuno pueden acabar o retrasar las cosechas.
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ALIMENTACIÓN
FRUTAS Y VERDURAS
ZANAHORIA Daucus carota.
Crudas o cocinadas son un
excelente alimento. Sus popiedades
antioxidantes ayudan a prevenir
enfermedades crónicas
y degenerativas.
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CEREZA Prunus avium. Desde Abril hasta Agosto esta pequeña perla de la
naturaleza depura, desintoxica y remineraliza. Su Potasio y Magnesio
estimulan el buen funcionamientos de los sistemas nervioso y muscular,
también ayuda a regular las funciones hepática y gastrica. El 80% de agua
que contiene refresca y tiene un efecto diurético. Tiene propiedades
antirreumáticas y antiartríticas. Sus flavonoides (antocianos y ácido
elágico) son grandes antioxidantes.
CONSERVACIÓN : 4-6ºC sin lavar ni tapar. 2 semanas.
MELOCOTÓN
El melocotonero es originario de China, hacia el 330 a.C.
Llega a Grecia a través de las rutas comerciales persas,
de hay su nombre: Prunus persica.
Más color, más salud. Las Xantofilas aportan su
característico color amarillo. Nuestro cuerpo sintetiza
vitamina A a partir de los beta-caroteno, potentes
antioxidantes que refuerzan el sistema inmunológico.
CONSERVACIÓN: 4-6ºC sin lavar ni tapar y separados de otras
frutas. Si están aún verdes guardarlos a temperatura ambiente.
Las hojas contienen una gran cantidad de minerales.
Mezcladas con miel se utilizaban como cataplasmas
para mitigar las molestias de llagas supurantes,
herpes o quemaduras.
Podrían estar presentes
en las huertas practicamente
todo el año. Las
cosechadas a finales de
primavera son las más
tiernas y dulces.
CONSERVACIÓN: En un lugar fresco y aireado. Limpiadas con
un trapo humedo. No guardar junto a frutas que desprendan
etileno (manzanas, plátanos, melones, melocotones) para evitar
la aparición de sabores amargos.

ARROZ INTEGRAL Oryza sativa.
Hace más de 5.000 años que la humanidad se
alimenta de las 1.500 variedades de Arroz que
se han cultivado alrededor del mundo. Una de las
razones que lo convierten en uno de los mejores
alimentos de uso diario.
El Arroz Integral es más nutritivo que el Blanco,
sin cascabilllo (vaina externa no comestible) se
conserva las capas de afrecho, que le dan su
color marrón y sabor a nuez, y el germen donde
se concentran la mayor parte de sus nutrientes.
Es rico en vitaminas, sobretodo las del grupo B,
minerales y oligoelementos. En el salvado
encontramos un hidrato de carbono que actúa
como antioxidante: el Ácido Fítico. El Arroz Integral
es beneficioso para el cerebro y sistema nervioso.
No crea mucosidad y colabora en
el mantenimiento de un Hígado limpio.
Composición por cada 100g:
Agua (%)
Proteínas (g)
Grasas (g)
Carbohidratos (g)
Fibra (g)
Cenizas (g)
Calcio (mg)
Fósforo (mg)
Hierro (mg)
Sodio (mg)
Potasio (mg)
Vitamina B1 (Tiamina) (mg)
Vitamina B2 (Riboflavina) (mg)
Vitamina B3 (Niacina) (mg)
Calorías
ALIMENTACIÓN
EL ARROZ INTEGRAL ES VIDA
INTEGRAL BLANCO
12
7.5
1.9
77.4
0.9
1.2
32
221
1.6
9
214
0.34
0.05
4.7
360
Las variedades autóctonas son: Senia, Bahía
y Bomba. En comercio ecológico el Arroz Integral
es más económico que el Blanco, por su mayor
demanda y menor coste en el proceso de
elaboración. Podemos encontrar bastantes
productos ecológicos derivados del Arroz:
siropes, vinagres o tortitas de arroz hinchado,
pero siempre es mejor alimentarse del grano
entero. Los granos no maduran al mismo tiempo,
así que en ocasiones podemos ver alguno de
color verde en nuestra bolsa. Combinado en una
proporción de 3 partes de legumbre por cada 8
de arroz la absorción de proteinas vegetal
aumenta en calidad y cantidad. Para reducir
el tiempo de cocción se puede dejar a remojo
la noche anterior.
15.5
6.2
0.8
76.9
0.3
0.6
6
150
0.4
2
0.09
0.03
1.4
351
,
9

FOTO REPORTAJE
LA TASTAOLLETES
LA TASTAOLLETES
La imaginació al perol. Des de la porta l’ambient
acollidor i l’aroma del menjar embriaga. A la taula els
plats elaborats i servits amb molt d’afecte captiven
fins a la gent més reticent. El que demostra que en el
plat no hi ha lloc per als prejuís: arrossos i ensalades
carregades de colors i sabors en un menú variat i
equilibrat són invitacions per a tornar un altre dia.
Disfrutar del plaer de la cuina de tota la vida amb
personalitat pròpia, sana i assequible en ple cor de
València és possible gràcies a La Tastaolletes.
C/ Salvador Giner, 6
Tel.: 96 392 18 62 (no fan reserves)
Menjars: 14 a 16h. Sopars: 20:30 a 0:00h.
(Tancat: Diumenge nit i Dilluns)

SALVIA Lavandulifolia subp. lavandulifolia Vahl.
Descripción: Arbusto aromático de 20 a 50 cm
de altura con hojas opuestas y lanceoladas (de 3
a 5 veces más largas que anchas) unidas al tallo
por un peciolo bastante largo, y recubiertas de
pelos que le proporcionan un aspecto aterciopelado.
La floración se inicia entre mayo y junio y se
presenta como espigas terminales. Las flores son
bilabiadas y se componen de un cáliz con cinco
dientes casi iguales y una corola de color violeta.
Ecología: De distribución mediterráneo
occidental, la salvia es una planta endémica
de la Península Ibérica, que crece sobre suelos
calcáreos, en lugares secos y soleados. Forma
parte del matorral de media-alta montaña, y en la
Comunidad Valenciana se encuentra en el interior
de las provincias de Valencia y Castellón. En nuestra
Comunidad tenemos 11 especies diferentes
de salvia, muchas de ellas raras o amenazadas,
como es el caso de la Salvia de Mariola (Salvia
blancoana Webb ex Helar. subsp. mariolensis
Figuerola), que únicamente existe en las montañas
del norte de Alicante (Aitana, Serrella y Mariola).
Historia: Con el nombre de salvia se conoce una
serie de plantas que pertenecen al género botánico
Salvia, que deriva del latín “salvare”, “salvar”.
Su multitud de virtudes hacen de la salvia una de
las hierbas reinas de la farmacopea tradicional.
La salvia fue empleada por egipcios, griegos y
romanos en el tratamiento de úlceras, y ya Plinio
el Viejo le adjudicaba un efecto beneficioso para
aumentar la memoria y contra infecciones de la
cavidad bucofaríngea.
Propiedades: Estimulante del sistema
circulatorio y nervioso, tónica, estomática,
emenagoga, antiséptica, antiinflamatoria,
antirreumática, antiespasmódica, carminativa,
expectorante, hipoglucemante, hipotensora,
antioxidante y antisudorífica.
FLORA AUTÓCTONA
SALVIA
Cultivo: fácil en general, no es una especie
exigente en cuanto a suelo ni agua aunque un
buen abonado facilita su desarrollo. La especie
más cultivada es la S. officinalis L. ya que el
tiempo de germinación de sus semillas es mucho
menor (unos 20 días a 25 o ). Las semillas se
siembran en febrero-marzo en vivero o en
abril-mayo directamente sobre el suelo.
Recolección: Las hojas se recogen de
abril hasta julio, antes de la floración
y las puntasfloridas de mayo a agosto.
La desecación se realiza en lugares secos,
protegidos del sol y bien aireados.
SILVIA GALINDO, Licenciada en Biología
11

SALUD
DE LA CABEZA
HISTORIA DE LA OSTEOPATÍA SACRO CRANEAL
William Sutherland, discípulo directo de Andrew
Still, da a la Osteopatía un impulso extraordinario
al descubrir la existencia de un movimiento,
desconocido hasta entonces, que tiene su
origen en el cerebro. Lo denomina Movimiento
Respiratorio Primario (MRP). En este tratamineto
del craneo no ha tenido nada que ver el azar.
Cuando Sutherland realizaba estudios en la
Escuela de Osteopatía de Kirksville, Missouri,
quedó fascinado por la arquitectura osea
del craneo humano, tenía la hipótesis de que
los huesos del craneo podían moverse, aunque
la teoría de la época era que los huesos del
craneo adulto estaban sodados entre si por
calcificación, y por lo tanto, carecían de movimiento.
Las únicas excepciones residían en las
articulaciones temporomandibulares y en los
huesecillos del oido. Sutherland se familiarizaría
con los huesos del craneo experimentando sobre
si mismo. Descubrió que la movilidad sacra
estaba sincronizada con la movilidad craneal.
Debido a la continuidad de la duramadre del sacro
al craneo y a las pocas ataduras oseas que no
la obstaculizan. Tambien descubrió que la cabeza
en lugar de ser una caja compacta se mueve a
través de las suturas entre los huesos.
El MRP comprende los siguiente fenómenos:
Movimiento propio del cerebro, fluctuación
del líquido cefaloraquideo, movilidad de las
membranas intracraneales e intraespinales,
movilidad de los huesos del craneo y movilidad
involuntaria del sacro entre los huesos iliacos.
Deacuerdo con las leyes de la mecánica, cuando
se ejerce una fuerza sobre un cuerpo, éste
responde con una fuerza de reacción. Queda por
saber qué energía interior del craneo puede mover
tal complejo. Nadie conoce la verdadera
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fuente, es uno de los secretos de la vida.
Futuras investigaciones podrán descubrir tal vez
este enigma. La concepción osteopática puede
aplicarse al craneo para conocer la producción
de las lesiones, sus efectos fisiológicos,
su diagnóstico y su corrección.
Según los lamas tibetanos en el templo interior
se encuantra la fuerza del poder, esta fuerza tiene
funciones o poderes diferentes, aparentemente no
relacionados entre si. Sin embargo, es importante
saber que todas las funciones no son más que
fragmentos de un todo. Es decir, que nacen de
una fuente común.
Esta terapia está indicada para cualquier persona
de cualquier edad. El terapeuta solo tiene que
escuchar el ritmo de los flujos, las mareas
y esperar. Una norma sagrada sería no invadir
el espacio del paciente. La salud solo depende de
la fuerza vital que está aletargada en el paciente.
La vida se manifiesta como movimiento de
la energia. Sin movimiento solo puede haber
estancamiento y degradacion. El concepto craneo
sacral va dirijido al funcionamiento corporal,
mental y espiritual, en niveles fisiologicos muy
sutiles. La base del concepto craneo sacral
consiste en entender el funcionamiento del aliento
de vida o energia vital, y el papel importante que
desempeña su movimiento ritmico, o armónico.
Para transportar nuestros nutrientes y fuerzas
reequilibradoras esenciales. Nuestra norma será
acompañar al movimiento sin provocar nada.
El sistema solo se regulara.
JOSE MIGUEL ESTELLES, Osteópata, D.O.
jmestelles02@yahoo.es

¿QUE ES LA REFLEXOLOGIA?
Se trata de una técnica natural por la que
se aplican presiones adecuadas y específicas
sobre los puntos reflejos situados en los pies.
Trabajando estos puntos reflejos se obtiene
una respuesta determinada por parte del
organismo. Es una técnica no invasiva y no
requiere el uso de medicamentos o químicos.
La reflexología puede ayudar al organismo a
liberarse de la tensión, estimulándolo de forma
indirecta para que encuentre su propio equilibrio.
El objetivo es ayudar a relajar, equilibrar y
armonizar la totalidad del organismo
(tanto física, psíquica, como emocionalmente).
La reflexología ayuda a la persona en su totalidad,
no solo a los síntomas de las enfermedades, tiene
por lo tanto una filosofía holística. La reflexología
es una terapia complementaria, por lo que si
usted padece ciertas patologías se le aconsejara
buscar opinión médica.
¿CÓMO ME PUEDE AYUDAR LA REFLEXOLOGIA?
La reflexología ha mostrado ser efectiva en:
Dolores agudos y crónicos. Contracturas
musculares. Fibromialgia. Migrañas y cefaleas.
Braquialgias, ciática, epicondilitis. Neuropatía del
trigémino. Condiciones relacionadas con el stress
y ansiedad. Diabetes, hipertensión arterial. Asma,
expulsión efectiva de la mucosidad, alergias y
sinusitis. Patología digestiva (reflujo gástrico,
hernia de hiato, colesterol, estreñimiento, diarrea,
etc.). Patología condicionada por una pobre circulación
sanguínea (ulceras) y linfática (edemas).
Desordenes del sueño (insomnio o sueño no
reparador). Desequilibrios hormonales (síndrome
premenstrual, menstruaciones dolorosas, periodos
irregulares, menstruaciones con mucho o escaso
sangrado, amenorrea). Sub-fertilidad. Patología
SALUD
A LOS PIES
del embarazo (síndrome de la sínfisis púbica,
vómitos, nauseas, etc.) Sintomatología propia de
la menopausia.
¿QUÉ OCURRE CUANDO VAS A UN TRATAMIENTO?
En la primera visita, la terapeuta tendrá una
charla contigo para determinar tu pasado édico
y conocer tu estilo de vida. Más tarde, la
terapeuta usará las manos para aplicar diferentes
presiones sobre el pie. La aplicación y el efecto de
la terapia son únicos para cada persona, así como
único es cada individuo. Una terapeuta cualificada
puede detectar cambios sutiles en diferentes
partes del pie. A través del trabajo sobre dichos
puntosse puede influir sobre el correspondiente
órgano o sistema del cuerpo.
Generalmente, una sesión dura entre aproximadamente
50 minutos, aunque en la primera sesión
se debe dedicar más tiempo por motivo de la
entrevista. Un tratamiento completo puede estar
aconsejado dependiendo de las necesidades
específicas de cada individuo.
BÁRBARA LÓPEZ MARTI, Diplomada en Enfermería.
Postgraduada en Terapias Complementarias. Hospital
Valencia al Mar. barbara@hospitales.nisa.es
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SALUD
PRIMAVERA
Nos estamos acercando a la estación de la
primavera, estación que dentro de la Medicina
China corresponde al Elemento Madera, y se
relaciona con todos aquellos fenómenos que
estan en crecimiento, desarrollo, expansión y
exteriorización.
La Primavera corresponde al
elemento Madera y se relaciona
con el crecimiento.
Nuestra energía esta cambiando
al igual que en la naturaleza.
El Movimiento Madera corresponde a la
germinación, las plantas brotan y comienzan a
crecer, las noches son más cortas y los días se
van haciendo más largos, es el “Joven Yang”,
empezamos a salir de nuestro letargo invernal
(energía Yin). Nuestra energía esta cambiando al
igual que en la naturaleza que nos rodea, por
tanto hemos de cuidar nuestro cuerpo y sobre
todo los órganos relacionados con el elemento
Madera, se trata del Hígado y de la Vesícula biliar.
14
¿Como lo podemos hacer?. Muy sencillo, en esta
época conviene hacer un drenaje hepatobiliar y
tomaremos tisanas drenadoras del Hígado como
el boldo, el diente de león, cardo mariano, etc.
El jugo de rábano negro y el aceite de oliva de
lo prensión en frío con limón, ajo y canela son
potentes descongestivos del Hígado.
En cuestión de alimentación hay que evitar
comer alimentos fritos, grasas y alimentos de
naturaleza caliente como el alcohol, los picantes,
el curry, el cordero y el buey. También hey que
evitar consumir grandes cantidades de azúcar
y de alimentos refinados.
Se debe comer varias veces al día pero poca
cantidad y aumentar el consumo de ensaladas
con germinados y cereales integrales.
Hay que intentar pasear todos los días y evitar
enfadarse, siguiendo estos consejos tu Hígado y
vesícula funcionaran en armonía con el entorno
y tu recobraras mas energía, vitalidad y alegría.
ELENA MIRALLES
Médico generalista especialista enn Medicina
Complementaria: naturista, acupuntura
y homeoterapia. elemirax@ono.com

MARÇ ABRIL
MARZO
Sábado 24 - Domingo 25. TALLER ABRIRSE A
LA VIDA Y LA MUERTE, integrar nuestra mortalidad
para reducir nuestros miedos y potenciar el
presente. Rubén Solsona. El Puente del Arcoiris,
Chiva. 130 €. (Viernes 23 Conferencia en la
Llibreria Mandala)
www.tallerkaruna.org
Sábado 24 - Domingo 25. JORNADAS DE
RADIESTESIA APLICADA A LA GEOBIOLOGÍA,
técnicas de medición basadas en la sensibilidad
personal. Javier Petralanda, Juan Bustiniza y Mariano
Bueno. Camping Vinyols Camp, Tarragona.
90 €.
www.gea-es.org
Sábado 24 - Domingo 25. CURSO DE MEDITA-
CIONES DINÁMICAS: RELAJACIÓN Y LIBER-
TAD, para entrar en contacto contigo mismo y
dejar emerger emociones no expresadas. Bruno
Mushotoku. ADAY, Valencia. 8:30 a 13h. 120 €.
www.joantapia.com
Viernes 30 - Domingo 1. FERIA EXPOSALUD
2007, salón de la salud y calidad de vida. Palacio
de la Metalurgia, Recinto Ferial de Montjuïc,
Barcelona.
www.interalia.es/www.exposalud.net
AGENDA
Sábado 31. CICLO DE INTENSIVOS LAS SEN-
DAS DEL YOGA: KARMA YOGA, el yoga de la
acción. ADAY, Valencia. 8:30 a 13h. 30 €.
www.joantapia.com
Sábado 31 - Domingo 1. LAS ENSEÑANZAS DEL
MAÍZ AZUL, sanar las heridas antiguas y romper
el hechizo de la dualidad. Roy Littlesun. Molino de
Olba, Teruel.
maria@ecotopia.es
ABRIL
Jueves 5 - Domingo 8. RETIRO SEMANA SANTA
DE YOGA Y MEDITACION. Joan Tapia. ADAY.
Casa d’Exercicis Espirituals d’Agullent. 210 €
www.joantapia.com
Jueves 5 - Domingo 8. CURSO TERAPIA CRÁ-
NEO-SACRAL NIVEL 1º. Alberto Panizo. El Jardín
de Mar, Gilet. 580 €.
www.jardindemar.com
Jueves 5 - Domingo 8. SIETE PASOS PARA
CREAR COMUNIDAD, conocerse, confiar,
comunicar, consensuar, cooperar, conflictuar y
celebrar. José Luis Escorihuela. Artosilla, Huesca.
www.selba.org
15

AGENDA
Viernes 6 - Lunes 9. CURSO DE ENERGÍA
SOLAR FOTOVOLTAICA. Lidón y Javier López.
Molino de Olba, Olba. 350 €.www.molinolba.com
Sábado 14. CICLO INTENSIVO LAS SENDAS
DEL YOGA: BHAKTI YOGA, el yoga devocional.
ADAY, Valencia. 8:30 a 13h. 30€.
www.joantapia.com
Sábado 14 - Domingo 15. CURSO PLANTAS
MEDICINALES, fitoterápia práctica. Centro de
Educación Ambiental Corazón Verde, Alicante. 10
a 14h. y de 16 a 20h. 150 €.
www.corazonverde.org
Diumenge 22. DIA DE LA TERRA. lluir un llaç
verd (una cinta de tela de color verd i enllaçar-la
amb un imperdible) per cridar l’atenció dels ciutadans,
dels medis de comunicació i de tots aquells
que decideixen sobre la deperdició d’energia i la
urgència de passar a l’acció. El Canvi Climàtic és
un assumpte que ha de pesar en el debat polític.
www.saveourclimate.org
Domingo 22. CURSO DE COCINA VEGANA,
incluye material didáctico, comida y bebida.
Mª Jose Vila. Cafe Infinito, Valencia. 11-14h 30 €
(David) 96 347 02 29
16
MAIG
Miércoles 25. LO QUE SE ESCONDE EN EL
NIÑO HIPERACTIVO. Jordi Martínez. ES.TE.R,
Valencia. 18:30h.
www.esternet.org/actividades.htm
Sábado 28. CLASE INTENSIVA YOGA Y RESPI-
RACIÓN. ADAY, Valencia. 4.30 €
www.joantapia.com
Sábado 28 - Domingo 29. CURSO DE ELABORA-
CIÓN DE COSMÉTICOS NATURALES. Centro de
Educación Ambiental Corazón Verde, Alicante. 10
a 14h. y de 16 a 20h. 150 €.
www.corazonverde.org
MAYO
Sábado 4 - Lunes 7. FERIA BIOCULTURA BAR-
CELONA, feria de las alternativas y el consumo
responsable. Palau Sant Jordi, Barcelona.
http://www.biocultura.org
Martes 15. LA IMAGEN CORPORAL Y LOS
TRASTORNOS ALIMENTARIOS, alternativas
ecosociales y psicoterapéuticas. Xavier Serrano.
ES.TE.R, Valencia. 20:00h.
www.esternet.org/actividades.htm

Viernes 23 – Sábado 24. 20 AÑOS DE
LA ESCUELA ESPAÑOLA DE TERAPIA
REICHIANA (ES.TE.R). Programa completo de
las jornadas:
http://www.esternet.org/ester20a.htm
Sábado 24 - Domingo 25. CURSO AUTOCONS-
TRUCCIÓN DE UN WATER SECO. John Logos.
Can Bosc, Lladó, Girona. 180 €.
info@permacultura-es.org
26 de Mayo. CICLO DE INTENSIVOS LAS
SENDAS DEL YOGA: JÑANA YOGA, el yoga del
discernimiento. ADAY, Valencia. 8:30 a 13h. 30€.
www.joantapia.com
Sábado 26 - Domingo 27. CURSO DE COCINA
INDIA. Rakesh. El Jardín de Mar, Gilet. 120 €.
www.jardindemar.com
Sábado 26 - Domingo 27. CURSO DE ELA-
BORACIÓN DE CONSERVAS VEGETALES
ECOLÓGICAS. Centro de Educación Ambiental
Corazón Verde, Alicante. 10 a 14h. y de 16 a
20h. 150 €.
www.corazonverde.org
AGENDA
JUNY
JUNIO
Divendres 1. XERRADA SOBRE AGRICULTURA
ECOLÒGICA, en Sopars i xerrades del Bloc
2007. Pepa Conde. Bloc de Progrés Jaume I,
L´Alcúdia.
www.aiguaclara.org
Sábado 2 - Domingo 3. AROMATERÁPIA CON
DESTILACIÓN DE PLANTAS. Centro de Educación
Ambiental Corazón Verde, Alicante. 10 a 14h.
y de 16 a 20h. 150 €.
www.corazonverde.org
Jueves 7 - Domingo 10. TALLER DE CONTACTO
BIODINÁMICO, contacto con la vida. Carles
Company. Centro Advaitia en Casa Villa Santa
María, Serra. 300 €.
www.advaitia.com
Viernes 8 - Domingo 10. XX FIRA ALTERNATIVA
DE VALÈNCIA. Viejo cauce del rio Turia tramo 9,
entre Pte. Flores y Calatrava.
Sábado 9 - Domingo 10. ELABORACIÓN DE
JABONES ECOLÓGICOS. Centro de Educación
Ambiental Corazón Verde, Alicante 10 a 14h. y de
16 a 20h. 150 €.
www.corazonverde.org
17

VISITA NUESTRA WEB
WWW.REVISTAEINA.NET
18

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19

AGUA
SÈQUIA DE MONTCADA
La sèquia de Montcada es un del sistemes hidràulics més antics del País Valencià. Els seus
origens es troben en la València musulmana, encara que no es sap molt be la data exacta que
fou construida ni en quines condicions.
La principal sèquia de les que regen del riu Turia, té una llargària de 32,8 km. i actualment rega
una superfície aproximada de 6.343 hectàries; pren l´aigua a Paterna i desemboca en el barrac
de l´Arrif, entre Puçol i Sagunt.
Es distingeix dins del conjunt de regadius històrics de les terres valencianes per la conservació de
l´antic model medieval. Està dividida en quatre trams: els Sequiers, els Molins, l´Arc de Montcada
i el Jovedat. L´aigua es reparteix amb el vell sistema de tandes o torns, sent així els llauradors
les persones que s´organitzen autònomament per a un repartiment ordenat i equitatiu de l´aigua.
La sèquia de Montcada no es pot entendre sense les terres que rega, formant un conjunt d´un
patrimoni viu que avui intentent convertir en una mercaderia en mans de construtores, promotores
i alcaldes sense cap valors. Així el nou sistema econòmic ens obliga a oblidar-nos de les nostres
costums, de la nostra manera de viure. Creant concepcions basades en el consum, en l´absència
total de relacions humanes, però sobretot en l´oblit i el desinterés de aquelles coses de les quals han
viscut d´una forma digna les nostres generacions pasades, també present i esperem que futures.
ALBERT ANDRÉS, llaurador ecològic.
20
PATERNA
BURJASSOT
GODELLA
ROCAFORT
MASSAROJOS
ALFARA DEL PATRIARCA MONTCADA
VINALESA
FOIOS
MELIANA
ALBALAT DELS SORELLS
ALBUIXEC MUSEROS
MASSAMAGRELL
PUÇOL- SAGUNT
EL PUIG

Según el informe anual del Servicio Internacional
para la Adquisición de Aplicaciones Agrobiotecnológicas
(ISAAA) el Estado Español con
más de 50.000 hectáreas cultivadas ocupa el
decimocuarto puesto en la producción mundial
con semillas genéticamente modifi cadas, segundo
europeo tras Rumanía 1 . El ISAAA no es del todo
un organismo independiente, las cinco mayores
multinacionales del sector agroquímico y biotecnológico
la respaldan económicamente 2 .
Por su parte el Ministerio de Agricultura, Pesca y
Alimentación declaró que por segundo año consecutivo
la superfi cie cultivada con transgénicos
se ha reducido respecto al 2004. Ha pasado
de 53.225 Has en 2005 a 53.667 en 2006.
Lo curioso es que sus cálculos se basan en las
cifras de ventas de semillas proporcionadas por
propias empresas del sector, ya que el Ministerio
no dispone de un análisis cuantitativo de las
(1) JAMES, Clive. “Situación Global de los cultivos
transgéni-cos/GM comercializados” Resumen
Ejecutivo.
www.isaaa.org/resources/publications/briefs/35/
executivesummary/pdf/Brief%2035%20-%20Executiv
e%20Summary%20-%20Spanish.pdf
(2) “Amigos de la Tierra cuestiona la veracidad de
los datos sobre cultivos transgénicos facilitados por
el ISAAA”. 15 enero 2005. www.rebelion.org/noticia.
php?id=10035
(3) “La superfi cie de transgénicos en España se
reduce por segundo año consecutivo”. 10 noviembre
2006. www.greenpeace.org/espana/news/
la-superfi cie-de-transgenicos-2
(4) las últimas: BOE. 6 octubre 2006. no239. www.boe.
es/boe/dias/2006/10/06/pdfs/A34839-34840.pdf
(5) “Cultivos transgénicos en España: una amenaza
grave” www.ecologistasenaccion.org/article.
php3?id_article=1659
(6) http://www.mapa.es/agricultura/pags/semillas/
estadisticas/serie_maizgm98_06.pdf
TIERRA
TRANSGÉNICOS
superfi cies cultivadas 3 . A nivel mundial la producción
transgénica a aumentado un 13%, superando
los 100 millones de Has 1 .
En 1998 se sembraron 22.317 Has con las 2 primeras
semillas de Maíz modifi cado genéticamnete
(Compa CB y Jordi CB propiedad de Ciba Geigy-
Novartis-Syngenta) inscritas en la Ofi cina Española
de Variedades Vegetales, actualmente hay 16
variedades de Maíz-Bt autorizadas 4 .
El Maíz es modifi cado con un gen de la bactería
Bacillus thuringiensis que produce la proteina Bt,
tóxica para las larbas de la Ostrinia nubilalis y Sesamia
nonagroides, más conocidas como taladro,
barrenador o piral, que pueden convertirse en
plaga en zonas de monocultivo en años calurosos,
en gran parte del territorio el taladro no provoca
grandes daños 5 . No obstante, algo más del 12%
de la producción de Maíz ya es transgénica.
SUPERFICIE DE VARIEDADES MAIZ G.M. QUE SE
ENCUENTRAN INCLUIDAS EN EL REGISTRO DE
VARIEDADES COMERCIALES 6
AÑOS C.V
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
190
300
150
100
20
72
73
293
0
TOTAL
22.317
24.952
25.816
11.540
23.280
32.249
58.219
53.226
53.667
21

AIRE
CAMBIO CLIMÁTICO
El fenómeno natural del calentamineto es necesario
para la vida, sin él la temperatura disminuiría
más de 30ºC en la biosfera. Sin embargo, la
acumulación de gases de efecto invernadero
(metano, dioxido de carbono, óxido nitroso, ozono
troposférico y gases halocarbonados) provoca
que la energía que llega a la Tierra procendente
del Sol tarde más tiempo en ser devuelta al
exterior.
Las temperaturas aumentan como consecuencia
del efecto invernadero: 2006 fue el año más
caluroso desde hace siglo y medio, con unas
temperaturas 1,34ºC por encima de lo normal.
Según las teoría predominante del calentamiento
global, durante el siglo XXI el planeta experimentará
un aumento de las temperaturas desde 1,1
hasta 6,3 ºC.
Nada está aislado, todo está conectado.
El aumento de las temperaturas en el Ártico
puede derretir el permafrost (suelo permanentemente
helado) donde se concentra el 14% del CO 2
del planeta, liberándolo a la atmósfera, y subir
además el nivel del mar, que desde 1993 presenta
una subida anual media de 3,1 milímetros. La
previsión es que crezca entre 18 y 59 centímetros
en el siglo XXI. El agua dulce del deshielo del
Ártico puede afectar a la Corriente del Golfo,
alterando el clima de Europa occidental y el norte
de América. Como consecuencia del desequilibrio
térmico de las aguas en el Atlántico Norte el
Anticiclón de las Azores podría alterar el Sistema
de Circulación General de Vientos del Oeste, en el
que se encuentra incluida la Corriente en Chorro,
factor determinante del clima del Mediterráneo. El
agua del Mediterraneo es 0,75ºC más calida cada
año, cuando la media era 1ºC cada 25 años.
22
Cambiar nuestros hábitos de vida y la forma de
producción más que una obligación es una necesidad.
Las emisiones de gases efecto invernadero
per capita en 2003 de un estadounidense era
de 20 toneladas anuales, la de un senegalés era
de media tonelada. El CO 2 es el responsable del
60% del efecto invernadero antrópico. Durante la
década de los noventa las emisiones de dioxido
de carbono que genera el transporte mundial
aumentaron un 36%. EEUU y Europa aportaban
el 51% del total de emisiones, América Latina y
África algo menos del 6%.
El gasto de electricidad a nivel doméstico supone
entre un 20% y un 30% del consumo eléctrico
total, en 2004 consumimos 238.730 millones de
kilovatios. El pasado 1 de febrero en 5 minutos de
apagón voluntario, sin estar todos los que somos,
se ahorró el 2,5% del consumo previsto por la Red
Eléctrica Española (en la Comunidad Valenciana
fué un 1,7%). El equivalente a apagar 20 millones
de bombillas o a la producción durante ese tiempo
de la central nuclear de Cofrentes o de 500
molinos de viento.
AHORRO EN KG DE CO 2 ANUALES POR HOGAR
Evitar el uso de aire acondicionado
Una ducha rápida en lugar de un baño
Apagar 5 luces en pasillos y habitaciones
Poner la lavadora cuando está llena y
con programas de baja temperatura
Usar el transporte publico, caminar o ir en
bici al trabajo o al colegio
Escoger electrodomésticos de clase A.
Aislar adecuadamente puertas y ventanas
Bajar un grado la calefacción
Utilizar 4 bombillas de bajo consumo supone
Apagar aparatos de música, televisores
y ordenadores cuando no se usan
Desenchufar el cargador del móvil
cuando se haya terminado la carga
-578
-531
-400
-360
-305
-293
-286
-229
-179
-87
-6

¿Milions d’hectàrees de terres fèrtils
cultivaran combustible en compte d’aliments.
La fam s’alimentarà de la pobresa?
¿Els llauradors desterrats seran futurs
exclosos en les perifèries de les grans ciutats
del Sud?
¿L’ús d’agroquímics contaminarà l’aigua o els
arbres de ràpid creixement l’esgotarà abans?
¿Els deserts verds faran perillar l’existència
de la fauna local al no proporcionar-li
aliments?
¿Els monocultius acabaran amb la fl ora
autòctona contaminada per OGM?
¿La terra quedarà estèril per l’ús
d’agroquímics i pels monocultius?
La velocitat crea dependència als combustibles
fòssils. El problema no s’aprecia fi ns que les
reserves minven. Menys extracció de petroli
signifi ca preus més alts. Amb el peu estrenyent
l’accelerador apareixen problemes com el escalfament
global. La solució que ens proposen no
és reduir el nostre nivell de consum sinó canviar
de combustible: biodièsel (derivat de plantes
oleaginoses) i l’etanol (a partir de la fermentació
de la cel·lulosa).
La principal causa de desforestació en l’Amazònia
brasilera i a Paraguai és... la Soja. La principal
causa de desforestació a Indonèsia és... la Palma
Oliera. Junt amb la Dacsa, la Colza, el Cacauet,
el Gira-sol i la Canya de Sucre seran les principals
matèries primeres del biodisel a gran escala. La
velocitat exigeix velocitat per a convertir fusta en
etanol en el menor temps possible. Monocultius
d’arbres de ràpid creixement, com Eucaliptus i
Àlbers, en boscos i praderies. Plantar, créixer,
tallar i transformar guiats per un cronòmetre
biotecnològic.
FUEGO
BIOCOMBUSTIBLES
El balanç net d’emissions de CO 2 en les àrees
destinades a la producció de biocombustibles
serà negatiu per les emissions resultants del cultiu
(combustible per a la producció i funcionament de
la maquinària, fertilitzants químics, etc), processament
i transport (a destí en camions i barcos) dels
biocombustibles. A més, la desforestació i el canvi
en l’ús dels sòls allibera CO 2 emmagatzemat,
però això ocorre a molts quilòmetres de distància.
Àfrica, Àsia i Amèrica Llatina es presenten com
una gran oportunitat de negoci per als ologopolis
locals tutelats per les grans transnacionals de
l’agroindustria, la bioindústria, les automobilístiques
i les petrolieres.
H
H H
H H
H
C C O
Etanol
23

ECOGUÍA
24
ASTRAL
Librería especializada
C/ Quart, 52
València 46004
Tel.: 96 392 20 57
ESENCIAL Dietetica
C Calabazas, 21. Valencia 46001
Tel.: 96 394 44 34
Fax: 96 394 34 60
esencialsaludsl@hotmail.com
LA MORHADA
Alimentación Biológica
Mercado Central Paradas 225 y 227
Valencia 46001
Tel.: 96 382 91 34
SAHIRI Libreria Asociativa
C Danzas, 5
Valencia 46001
Tel.: 96 392 48 72
edicioneslaburbuja@yahoo.es
LA LLUNA
Restaurante Vegetariano
C San Ramón, 23
Valencia 46003
Tel.: 96 392 21 46
LA TASTAOLLETES
Restaurante Vegetariano
C/ Salvador Giner, 6
València 46003
Tel.: 96 392 18 62
MANDALA
Libreria espepecializada
C/ de las tomasos, 14
València 46006
Tel.: 96 335 50 56
RUSSAFA
Herboristeria y parafarmacia
C/ Russafa, 34
València 46006
Tel.: 96 373 42 58
russafa@russafa.com
LA ESENCIA DE LA TIERRA
Herboristería Ecotienda
C/Jesús, 88
València 46007
Tel.:96 380 03 25
LIBRERÍA VERDE
Libreria especializada
c/ San Vicente Martir, 106
Valencia 46007
Tel.: 96 352 06 55
MIEL DE CAÑA
Herboristería Dietetica
C/ Carteros, 4 bajo
Valencia 46007
Tel.:96 378 15 28
ARRELS
Associació de productes ecológics
C/ Lepanto, 26 Baix
València 46008
Tel.: 96 391 57 74
NATURAL
Biomercado
Angel Guimera, 16
46008. Valencia
Tel.: 96 384 34 41 ( Metro Guimerá)
www.biomercado.org
LA LLAVORETA
Associació de productes eiológics
C/ Orihuela,14
València 46008
Tel./ Fax: 96 347 01 49
BIOCESTA
Herborstería
C/ Olta, 40
València 46008
Tel./ Fax: 96 373 87 39
CLÍNICA CIREHA
Rehabilitación y medicina natural
c/ Alberique, 3.
Valencia 46008
Tel.: 96 313 00 96
www.cireha.es

MAEBA REIKI
Reiki, Metamórfico y Quiromasaje
Zona Marxalenes
Valencia 46009
Tel.: 96 391 57 74
GANESA
Herboristeria
C San Pancracio 29
Valencia 46009
Tel.: 96 346 66 67
HERBORISTERIA L´HORTA
Dietas personalizadas
Avda. Pio XII s/n.
Nuevo Centro Local Nº3, 106
Valencia 46009
Tel.: 96 347 02 29
TERRA VERDA SERRERIA
Dietètica i productes biològics
C/ Serreria, 34
Valencia 46011
Tel.: 96 355 24 69
serreria@terrraverda.com
ANIS VERDE
Centro de dietética y nutrición
C/ Torrente, 4
Valencia 46014
Tel.: 96 357 51 98
visacb@hotmail.com
ADAY
Centro Yoga
Pl de Patraix, 4
València 46018
Mobil: 616 62 98 19
www.joantapia.com
L´ALTERNATIVA
Botiga ecològica
C/ Poeta Altet, 11 Benimaclet
València 46020
Tel.: 96 369 23 67
DO YOU BIKE
Alquiler, reparación y venta de bicicletas
C/ Puebla Larga, 13
Valencia 46020
Tel.: 96 338 70 08
www.doyoubike.com
TERRA VERDA ORRIOLS
Herboristeria
Avda/Valladolid, 5
Valencia 46020
Tel./Fax: 96 369 62 92
orriols@terrraverda.com
SALVIA
Herboristería
Avda Valladolid,27
Valencia 46020
Tel.: 96 392 21 46
ECOGUÍA
ECORGANIC
Ecomercat
Avinguda de Vicente Blasco Ibáñez, 66
València 46021
Tel. :96 389 20 03
www.ecorganicweb.com
CAFE INFINITO
Cafez
C/ Poeta Mas y Ros
Valencia 46022
Tel.: 96 347 02 29
TERRA VERDA PAIPORTA
Dietètica i productes biològics
C/ Cardenal Benlloch, 20
Paiporta 46200
Tel./Fax: 96 129 38 00 / 96 129 38 01
paiporta@terrraverda.com
AIGUA CLARA
Coperativa de Consumidors de
Productes Ecológics
C/ Ramón y Cajal, 91
Alberic 46260
Tel.: 96 244 24 93
www.aiguaclara.org
AIGUA CLARA
Coperativa de Consumidors de
Productes Ecológics
Mercat Municicipal puesto 3
Ontinyent 46870
Tel.: 96 244 24 93
www.aiguaclara.org
Un modo fácil de encontrar tu restaurantes, tiendas,
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más en: www.revistaeina.net/ecomapa.php
25

LIBROS
RESEÑAS
(1) Objetivo Decrecimiento
¿Qué ocurre si el desarrollo sostenible es insuficiente o una falacia para que nada cambie?
El decrecimiento sostenible no es una ensoñación de un grupo de demagogos. En esta recopilación
de artículos encontramos argumentos de peso que lo mantienen en equilibrio.
VVAA, Colectivo Revista Silence. Objetivo Decrecimiento. Fernández de Castro, Javier (trad.).
1ª edición. Barcelona: Leqtor, 2006. 196 pp. Colección Discrepancias. 15,00 €. ISBN: 84-935020-3-0.
www.leqtor.com
(2) ¡Qué hace esa fresa en tu mesa!
Estudio ampliado y revisado de “Una fresa amarga”. La fresa como ejemplo cercano de
agricultura globalizada, de perdida de soberanía alimentaria, de explotación laboral y de
degradación medioambiental.
VVAA. ¡Qué hace esa fresa en tu mesa! 1ª edición. Atrapasueños, SOC Andalucia, ODS, CAES,
Autonomía Sur, Unilco, 2006. 180pp. Colección La Resistencia es Fértil. 6 €. ISBN: 84-611-2442-1
www.nodo50.org/caes
(3) Diseño Ecológico
Decálogo del diseño. En este auténtico libro de cabecera para diseñadores gráficos e industriales.
Conocer los límites de la naturaleza, aplicar la cultura del reciclaje y las bases del diseño ecológico en
productos y también en empresas.
VIÑOLAS, Joaquim. Diseño ecológico. 1ª edición. Barcelona: Blume, 2005. 400 pp. 59,90 €.
ISBN: 978-84-95939-08
www.blume.net
(4) La Casa Verda
Número especial d´aquest butlletí dedicat al 20 aniversari del Parc Natural de l´Albufera, fugint del
tremendisme han tractat de preservar els valors de aquest tresor de biodiversitat sense oblidar que la
seua conservació depen de la millora de la qualitat de les aigues i la desaparició de activitats nocives.
La Casa Verda nº111. València: Acció Ecologista-Agró, 2007. 56pp. Gratuit. www.accioecologista-agro.org
26
(1) (2) (3) (4)

CINE
NOSOTROS QUE ALIMENTAMOS AL MUNDO
Pronto se estrenará “Nosotros que alimentamos al
mundo” un ensayo audiovisual sobre la trazabilidad
y las relaciones humanas y medioambientales
de los productos con los que nos alimentamos
y alimentamos al mundo que tiene como hilo
conductor las palabras de Jean Ziegle, sociólogo
suizo y ponente especial de la ONU.
El recorrido global que parte de Austria a las
realidades de los pesqueros de Bretaña, los invernaderos
de Andalucia, los campos de Rumania, el
despacho del presidente ejecutivo de Nestlé o la
selva amazónica. “Fuimos a Brasil por dos causas:
Por un lado, prácticamente nos estamos comiendo
la selva tropical porque primero se la comen
los animales y luego nosotros nos comemos a
los animales. Por otro lado, la gente de este país,
con una inmensa riqueza agraria, se muere de
hambre. Y no son pocos, oficialmente una cuarta
parte de la población, unos 44 millones de personas,
en realidad son mucho más” 1 comentó Erwin
Wagenhofer, creador de este documental.
Lo terrorifico es que durante los 96 minutos no se
destapa ninguna trama ilegal, sino que se limita a
describir la producción de la mayoría de alimentos
y sus consecuencias: como producir comida
puede generar hambre y grandes beneficios económicos.
Para Wagenhofer la solución para salir
de este tunel pasa por “dar pasos pequeños. La
gente que siempre compra lo más barato todavía
no está informada. Es un problema muy grande y
nadie se lo dice. Son tratados como consumidores
estúpidos. Nos hemos vuelto consumidores
ignorantes. Ya la palabra en si me disgusta. Me
clasifican como consumidor y no quiero ser clasificado
así en absoluto. No quiero consumir. Lo
que quiero es utilizar. Filosóficamente son cosas
muy distintas. La gente tiene que reconsiderar
y entender esto. Nosotros podemos utilizar las
cosas y espero que después de nosotros también
lo puedan hacer las generaciones futuras” 1 .
Nosotros que alimentamos al mundo: Comida Global
(We feed the world: Essen Global) Austria, 2005. 96”.
Dirección, guión, fotografía y montaje:
Erwin Wagenhofer.
Producción: Helmut Grasser.
Música: Helmut Neugebauer.
Web oficial (en alemán): www.essen-global.de
Web oficial (en inglés): www.we-feed-the-world.at
Distribución en el Estado Español: www.karmafilms.es
Libro (en alemán): Wagenhofer, Erwin; Annas, Max:
We feed the world : Was uns das Essen wirklich kostet
.s.l.: Orange Press, 2006. - ISBN 3-936086-26-5.
20 €. www.orange-press.com
1 SOBOLLA, Bernd. “Essen als Politiku“. 24 abril 2006.
www.dradio.de/dkultur/sendungen/fazit/493166/
en castellano: Transmute Network (trad.).
www.revistaeina.net/lacomidacomotemapolitico.pdf
27

CONSUMO RESPONSABLE
ENTENDER LO COTIDIANO
Coche, dependencia energética,
gasolina, ducha, viajar, piña en
invierno, filetes a diario, aire
acondicionado...
Vivimos en lo que se ha dado en llamar la sociedad
de consumo, donde la publicidad juega un
papel cada vez más importante en las decisiones
que tomamos en la vida cotidiana, generando
dinámicas que desembocan en nuevas “necesidades”.
El consumo consciente propone analizar los
acontecimientos que ocurren bajo un enfoque más
integral, tomar consciencia de las sinergias que
existen entre los aspectos ambientales, sociales
y económicos de este mundo globalizado hasta
llegar a uno mismo y su vida cotidiana.
El consumidor crítico no tiene un análisis muy
diferente a otra mucha gente si acaso lo que
más le caracteriza es esta actitud de tirar del hilo
hasta llegar a uno mismo ¿Qué tengo yo que ver
con todo esto?, ¿cómo afecta mis acciones en los
desequilibrios que hay en el planeta, en la gestión
de los recursos naturales, a la polarización social?
¿y cómo me afecta mi consumo a mi salud, a mis
28
relaciones, mi tiempo?... Se trata de entender
cómo funciona mi entorno, cómo me afecta y
como le afecto. Es desde lo cotidiano, incluso
doméstico, desde donde me hago preguntas y
busco alternativas. Tratando de tener en cuenta
aspectos de tipo social o ecológico a la hora de
consumir más allá de la calidad y del precio. Pero
va más allá; al replantearnos nuestro consumo y
buscar otras opciones, descubrimos otras formas
de vivir, contruímos otro ideal de buena vida
diferente al hegemónico. Un ideal propio que nos
satisfaga más.
Este ir y venir desde uno mismo no es para alimentar
la culpa, o enarbolar un estandarte moral
de penitencia. El consumo crítico pasa, entre
otras cosas, por buscar lo mejor para uno mismo,
y no por una vida de abnegacón y entrega. Si
consumo menos, ¿podré trabajar menos, deber
menos al banco, tener hábitos más saludables...
ser más dueño de mis actos?
Uno de los principales pilares sobre los que se
sustenta el modelo de sociedad capitalista son
los bienes de consumo y sus flujos de mercado.
En el último eslabón, que lo sujeta todo, estamos
las personas que decidimos qué usamos y qué

tiramos. Aquí radica una razón de peso para
plantearse un consumo crítico, una tendencia
que contagiada puede provocar cambio.
No se trata de cambiar el mundo desde el
consumo si no de no dejar que nuestro consumo
sigua trasnformando nuestras vidas, ciudades,
territorios... Se trata de entender la irremediable
relación entre nuestro destino individual y colectivo
y por tanto querer implicarse en él. Tanto
desde la particiapción en movimientos sociales
como desde un consumo consciente
se construyen otros mundos posibles pero
factibles, y ambas dinámicas se retroalimentan.
Puede parecer, por los precios y ambientes de
algunas llamadas tiendas de consumo ecológico,
que este baile es para los “bien situados”. Pero el
baile es bastante más complejo y variado en sus
ritmos. Y es que si para consumir conscientemente
hay que gastar mucho y ganar más es
que quizás no estamos haciendo las preguntas
adecuadas. Revisamos nuestros hábitos pero
para cambiar de modelo no de logo. Y como se
trata de cambiar de modelo aquí y ahora, en el día
a día, habrá que construir otro al tiempo. Si no te
CONSUMO RESPONSABLE
gusta como funcionan los canales comerciales e
industriales convencionales habrá que construir
o dar vida a otros nuevos. No se trata de
consumir igual pero en verde, morado o amarillo.
Ni de jugar al rompecabezas de elegir marca.
El cuestionamiento es práctico pero a la vez
profundo... Para construir otros modelos
tenemos que buscarlos, valorarlos, entenderlos...
Darles vida. El camino lo recorremos experimentando,
inventando a cada paso. No existe
un dogma del buen consumo ni sería bueno que
existiera, cada uno según su realidad, valores y
prioridades que pruebe, experimente, cuestione,
invente.... El camino se hace andando.
ÁLVARO PORRO GONZÁLEZ, revista Opcions.
Opcions es una revista trimestral de información para
el consumo consciente y transformador, cada número
un producto diferente.
CRIC es un pequeño colectivo sin ánimo de lucro
totalmete independiente. cric@pangea.org,
www.opcions.org
29

RESPONSARBOLIDAD
CALCULAR, REDUCIR Y COMPENSAR
Haz tus propios cálculos que sacarás tus propias
conclusiones. Este consejo práctico parece
sacado de un libro de autoayuda, aunque procede
de mi experiencia. Hasta ahora, siempre oíamos
el consejo de que la educación ambiental había
que empezarla por la escuela dejando a los
mayores como perdidos para la causa. De hecho
la educación ambiental estaba basada en consejos
prácticos que pretenden actuar sobre la buena
voluntad de la gente, que no es poca.
Así recibimos muchas recomendaciones
que olvidamos de inmediato.
Por este motivo me inventé una fórmula, un
proceso: el CRC. Estoy convencido de que si
hacemos nuestros propios cálculos sacaremos
nuestras propias conclusiones. Por esto facilitar
herramientas es clave para poder trabajar el
campo. Sin ellas la buena voluntad se derrite
como un terrón de azúcar ante cuatro gotas.
El CRC son las siglas de tres verbos de acción:
calcular, reducir y compensar, siguiendo esta
jerarquía. El año pasado se fabricaron 14.600
millones de bolsas de plástico, 237 por persona
de media. Como todo cálculo medio es injusto.
Incluyen niños y mayores, conscientes e
inconscientes en el mismo saco estadístico.
Pero si bien es injusto no deja de ser una boya
de referencia. Todos sabemos que reducir no
comporta no saborear, incluso reduciendo
podemos disfrutar mejor de lo que tenemos
ya que la sobre abundancia nos mantiene
aletargados. Y compensar, es devolver
a la naturaleza lo que tomamos de ella.
No es sencillo pero es vital. Podríamos decir que
perder una bolsa de plástico es comprensible
y aceptable. Si lo es para nosotros también
para los demás. Es decir, que el año pasado se
perdieron 44 millones de bolsas de plástico y
30
la que encontramos abandonada en el parque o
junto al río no es de otra persona: es de ti mismo.
Por este motivo, además de plantar árboles para
compensar y absorber las emisiones de dióxido
de carbono, gas de efecto invernadero, debemos
de dejar de dar la culpa de todos los males a
otras personas. Nos preguntan si somos parte del
problema o parte de la solución. En cada uno de
nosotros está la respuesta.
JORDI BIGUES, Periodista ambiental y autor
del libro “Responsarbolidad: Guía práctica para evitar
el cambio climatico, la crisis ambiental y forestal”.
www.responsarbolidad.net

Nuestra vida esta llena de actos de consumo.
Cada día pasan por nuestras manos infinidad de
productos, elaborados en diferentes partes del
mundo, pero ¿sabemos en qué condiciones?
¿qué hay detrás de la marca que compramos?
Una situación laboral justa... o tal vez no.
A menudo no pensamos en la producción, parece
que lo único que nos interesa es comprar barato.
Pero comprar barato ¿a costa de quién o de qué?
Lo habitual es que sea a costa de personas que
necesitan trabajar a cualquier precio.
Es de sobra conocido por todos/as que,
uno de los efectos de la globalización es la subcontratación
y la deslocalización por parte de
multinacionales, y en buena parte del sector textil,
de “fábricas del sudor” o maquilas en los países
del Sur. Siendo estos los que sufren más directamente
los efectos negativos de la globalización.
La Campaña Ropa Limpia (CRL) es una campaña
internacional cuyo objetivo es mejorar las
condiciones laborales en el sector textil y de
material deportivo mundial. La campaña que surge
en 1989 en Holanda trabaja activamente en 12
países europeos, y en cada país la campaña está
COMERCIO JUSTO
ROPA LIMPIA
formada por una coalición de sindicatos y
ONG´s (de consumidores y consumidoras, de
investigación, organizaciones de mujeres, de
comercio justo, organizaciones de jóvenes,
grupos de solidaridad, etc.) Más de 200
organizaciones forman parte de la campaña y
España participa con más de ochenta entidades
adheridas, coordinadas por Setem desde 1997
El objetivo principal de la campaña es ser el altavoz
de las reivindicaciones de los trabajadores del
sector textil de los países del Sur. Sensibilizando
sobre las condiciones de explotación de millones
de trabajadores y trabajadoras e informando a
los consumidores sobre dónde y en que
condiciones se produce la ropa que vestimos
y concienciando sobre la importancia de un
consumo mas responsable.
Además de la sensibilización y denuncia,
otras líneas de acción de la campaña son:
- Presionar y exigir a las empresas y proveedores
que adopten prácticas que hagan cumplir los
estándares de la Organización Internacional
del Trabajo.
-Creación de redes con trabajadores, ONG´s y
sindicatos a nivel internacional.
- Presionar a los gobiernos para que cumplan
leyes ,que en la mayoría de los casos
ya están escritas.
Desde Setem CV se han realizado diferentes campañas
destinadas a reclamar más transparencia a
las empresas en sus procesos de producción.
JUAN MANUEL RODILLA (SETEM),
Si deseas saber más sobre CRL o colaborar con
Setem: C/ Pintor Domingo, 3. 2ªplanta Valencia
46001 www.ropalimpia.org www.setemcv.org
31

RE/CICLO
A FAVOR DEL RECICLAJE
Abacus Cooperativa se ha comprometido a
fomentar el consumo responsable de productos
de papel a través de la Campaña RECICLA’T
fomentando el uso del papel reciclado entre sus
socios y clientes. El objetivo de la misma es facilitar
la visualización de los productos reciclados
que hay en Abacus e informar sobre la realidad
del proceso productivo del papel y la amenaza
que éste representa para los espacios forestales.
La campaña es permanente y se enmarca en el
convenio de colaboración que firmaron en el 2005
con Greenpeace, donde la Abacus se comprometía
a colaborar en la difusión de la campaña de la
ONG en defensa de los últimos bosques primarios
del mundo:
www.greenpeace.org/espana/campaigns/bosques
32
Como mediana consumimos 140 Kg de papel al
año. Cerca del 40% de toda la madera talada en
el mundo para usos industriales se destina a la
producción de papel y el 17% procede de bosques
primarios. El elevado consumo de recursos (madera,
agua y energía), la carga contaminante de
las aguas residuales y las emisiones producidas
durante el proceso de blanqueo (realizado con
cloro o derivados del cloro) son los principales
problemas ecológicos asociados a la producción
y uso del papel.
Reciclar papel no solo ayuda a conservar
bosques, sino que también ahorra un 74% de la
emisión de gases que contaminan la atmósfera y
reduce el 35% la contaminación del agua respecto
la producción de papel de fibra virgen.
ABACUS, en Valencia C/ Don Juan de Austria, 4.
Tel.: 96 380 16 55 valencia@abacus.coop
En Castellón Pza. Borrull, 5. Tel.: 96 423 61 08
castello@abacus.coop
www.abacus.coop

BIOCONSTRUCCIÓN
PVC ALTERNATIVAS
El Policloruro de Vinilo (PVC) es un polímero Existen alternativa más seguras: “Los conductos
termoplástico medioambientalmente insostenible. de saneamiento de gran diámetro pueden ser
Se necesita un enorme consumo energético y de cerámica con conexiones de caucho y los
emite sustancias organocloradas y dioxinas de pequeño diámetro, de PP (polipropileno), PB
durante su fabricación, alguno de sus aditivos (polibutileno) y/o PE (polietileno)en lugar de PVC.
(cadmio, plomo, ftalatos) son también muy
1
Con estos materiales, las conducciones son más
tóxicos. Es difícilmente reciclable. En caso de
incencio los gases que emanan pueden ser
1estables,
flexibles, duraderas y menos ruidosas” . 1
mortales. El tercer fabricante europeo de PVC
1CABALLERO, ISMAEL. Critérios de Bioconstrucción.
es Atofina (filial de TotalFinaElf) ha sido denunciada
por sus trabajadores después de haber muerto
de cáncer 27 de ellos en los últimos 15 años.
El PVC se utiliza además de en la construcción
(paneles, aislamientos, tuberías, cables, ventanas).
www.ecohabitar.org/articulos/bioconstruccion/
criterios.html
34
CUBIERTAS IMPERMEABILIZANTES: Caucho (EPDM), Polietileno (PE)
TUBERIAS DE DISTRIBUCIÓN:
Cerámica, Arcilla, Cobre,
Acero inoxidable, Polietileno (PE),
Polipropileno (PP)
VENTANAS: Madera (mejor procedente de sistemas de gestión
forestal sostenible)
CABLES E INSTALACIONES
ELÉCTRICAS: Poliolefinas (PE, PP y
copolímeros), Baquelita, Cerámica
REVESTIMIENTOS:
Linóleo, Corcho, Madera,
Piedra, Cerámica
TUBERÍAS EVACUACIÓN Y ALCANTARILLADO: Cerámica vitrificada, Arcilla, Fundición, PE, PP

CUIDANDO LA TIERRA, NOS CUIDAMOS