enzimas i

Tema 7. Enzimas Bioquímica
La función principal de las enzimas es actuar como catalizadores de las reacciones
de los seres vivos; Las reacciones necesarias para la célula (digestión de alimentos,
envío de señales, contracciones musculares) sencillamente no se darían en
ausencia de catalizadores. La enzima a través de su sitio activo propociona el
ambiente especifico para hacer energéticamente más favorables reacciones que en
ausencia de catalizadora serían inviables. Aunque tiene ciertas peculariedades (alta
eficiencia, especificad, capacidad de regulación,..) siguen los principios generales de
la catálisis química.
Todas las reacciones químicas tienen lugar porque cierta fracción de la población de
moléculas reactantes poseen la suficiente energía como para alcanzar un estado
activado, llamado estado de transición, en el que es muy elevada la probabilidad
de que se rompan o se establezcan enlaces para formar los productos. Este estado
de transición reside en la cima de la barrera energética que separa los reactantes de
los productos, como muestra la Figura 1. En ella se observa el diagrama de energía
para una reacción química, no catalizada y catalizada, donde la energía libre de
activación es la cantidad de energía necesaria para llevar todas las moléculas de un
mol de sustancia, a una temperatura determinada, al estado de transición.
Figura 1.
Evolución energética de una reacción química. Se observa la diferencia energética
entre los estados de transición de las reacciones catalizada y no catalizada.
Existen dos métodos generales mediante los cuales puede acelerarse la velocidad
de una reacción química. Uno de ellos es la elevación de la temperatura (ya que
provoca un incremento en la velocidad de las moléculas); el otro consiste en utilizar
un catalizador. El catalizador se combina con los reactantes de modo transitorio
activándolos, produciendo un estado de transición de menor energía que en la
reacción no catalizada. Una vez formados los productos el catalizador queda libre, y
puede ser de nuevo utilizado.
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