La alimentación en el deporte - UNED
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No es bu<strong>en</strong>a la escasez y tampoco la exageración. En <strong>el</strong> caso d<strong>el</strong> <strong>deporte</strong>, y t<strong>en</strong>i<strong>en</strong>do <strong>en</strong> cu<strong>en</strong>ta que a<br />
veces <strong>el</strong> gasto no se puede controlar bi<strong>en</strong> y <strong>el</strong> tiempo de recuperación no es mucho, es importante<br />
adecuar la cantidad aunque sea pesado medir y pesar los alim<strong>en</strong>tos.<br />
Diseño de dietas<br />
Una vez conocidas las necesidades de nutri<strong>en</strong>tes y los alim<strong>en</strong>tos que pued<strong>en</strong> cubrirlas, es conv<strong>en</strong>i<strong>en</strong>te<br />
apr<strong>en</strong>der a combinar los alim<strong>en</strong>tos de manera que <strong>el</strong> deportista mant<strong>en</strong>ga un niv<strong>el</strong> nutricional adecuado<br />
y obt<strong>en</strong>ga los mejores resultados <strong>en</strong> cada prueba. El método para conseguirlo consiste <strong>en</strong> t<strong>en</strong>er <strong>en</strong> cu<strong>en</strong>ta<br />
las características individuales d<strong>el</strong> deportista, <strong>el</strong> tipo de <strong>deporte</strong> que realiza y <strong>el</strong> mom<strong>en</strong>to <strong>en</strong> r<strong>el</strong>ación a la<br />
prueba para <strong>el</strong> que se diseña la dieta. No podrá diseñarse la misma dieta para un corredor de fondo que<br />
para un gimnasta. También será difer<strong>en</strong>te cuando se esté <strong>en</strong> periodo de <strong>en</strong>tr<strong>en</strong>ami<strong>en</strong>to o durante una<br />
prueba de larga duración (50 km marcha). En este apartado veremos <strong>en</strong> líneas g<strong>en</strong>erales las pautas para<br />
<strong>el</strong> diseño de dietas para deportistas.<br />
Dietas según <strong>el</strong> tipo de prueba<br />
Según <strong>el</strong> mom<strong>en</strong>to deportivo<br />
Según <strong>el</strong> <strong>deporte</strong><br />
En líneas g<strong>en</strong>erales, las pruebas se clasifican <strong>en</strong> fuerza, resist<strong>en</strong>cia, v<strong>el</strong>ocidad y combinaciones <strong>en</strong>tre<br />
<strong>el</strong>las. Cada una ti<strong>en</strong>e unas características de tiempo de duración, músculos y órganos que se pon<strong>en</strong> <strong>en</strong><br />
movimi<strong>en</strong>to, lugar de realización, influ<strong>en</strong>cia d<strong>el</strong> clima etc., que van a condicionar <strong>el</strong> gasto <strong>en</strong>ergético y<br />
las necesidades de nutri<strong>en</strong>tes d<strong>el</strong> deportista. Si <strong>el</strong> gasto y las necesidades son difer<strong>en</strong>tes, la dieta que las<br />
cubra también debe serlo.<br />
Gasto calórico<br />
Necesidades de nutri<strong>en</strong>tes<br />
M<strong>en</strong>ú base para <strong>deporte</strong>s de fuerza y resist<strong>en</strong>cia<br />
Gasto calórico<br />
Para t<strong>en</strong>er una idea más clara, <strong>en</strong> la sigui<strong>en</strong>te tabla se resume <strong>el</strong> gasto medio de algunas pruebas<br />
deportivas:<br />
Remo (19 km/hora) 900 kcal/ m2/hora<br />
Fútbol 600 kcal/m2/h<br />
Baloncesto 400 kcal/m2/hora<br />
Patinaje (15km/h) 300 kcal/m2/h<br />
Natación (3km/h) 1.000 kcal/m2/h<br />
Bicicleta 280 kcal/m2/hora<br />
Carrera 18 km/hora 780 kcal/m2/hora<br />
Carrera 9km/hora 400 kcal/m2/hora<br />
También es difer<strong>en</strong>te <strong>el</strong> gasto calórico <strong>en</strong> periodos de <strong>en</strong>tr<strong>en</strong>ami<strong>en</strong>to, según las difer<strong>en</strong>tes pruebas:<br />
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