Uso sustentable de orquídeas nativas de Campeche

aÑo 3 • NÚmeRo 8 • aBRiL - JUNio 2011
Banco de germoplasma in vitro
Uso sustentable de
orquídeas nativas
de Campeche
Materiales criollos de
limón persa en Campeche
tolerantes a Diaphorina citri y
Candidatus liberibacter ssp
instituto tecnológico
de Chiná: a la vanguardia
peces con potencial
ecoturístico en la Reserva
de la Biósfera Los petenes
Caso de Éxito. tratamiento biológico de lodos residuales con el uso
de la vermiestabilización
CieNtíFiCo
de CaRNe y hUeso
aída martínez hernández
Fomix CampeChe Revista › 1
R e v i s t a d e d i v U L g a C i ó N y d i F U s i ó N d e L F o N d o m i x t o C o N a C y t - g o B i e R N o d e L e s t a d o d e C a m p e C h e

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12
PUERTAs
ADENTRO CON
lA CIENCIA
instituto tecnológico de
Chiná: a la vanguardia
17
VIENTO EN POPA.
PROyECTOs EN
MARChA
Banco de germoplasma
in vitro. Uso sustentable
de orquídeas nativas del
estado de Campeche
21
COlUMNA
INVITADA
Recetario Regional de
Calakmul: contribución
para formar una
tradición culinaria local
6 VIENTO
EN POPA.
PROyECTOs EN
MARChA
peces con potencial
ecoturístico en la
Reserva de la Biósfera
Los petenes
28
26
CIENTíFICO
DE CARNE
y hUEsO
aída martínez
hernández
CAsO
DE ÉXITO
tratamiento
biológico de sólidos.
vermiestabilización
de lodos residuales
EN ESTE NÚMERO
34
VIENTO EN POPA.
PROyECTOs EN
MARChA
materiales criollos
de limón persa en
Campeche tolerantes
a Diaphorina citri y
Candidatus
liberibacter ssp.

BECAS CONACYT NACIONALES
INVERSIÓN EN EL CONOCIMIENTO
El CONACYT CONVOCA
A las Instituciones de Educación Superior, Centros e Institutos de Investigación (IES-CII) que cuenten con programas
de posgrado registrados en el PNPC a que postulen estudiantes de posgrado para la obtención de:
Becas CONACYT Nacionales
BASES
1. Objetivo de la beca y modalidad
Ofrecer apoyos para la formación a nivel posgrado de los jóvenes talentos inscritos
en programas de calidad registrados en el PNPC, para incrementar la capacidad
científica, tecnológica y de innovación del país y contribuir a su desarrollo.
La modalidad de esta convocatoria es de becas de formación a nivel posgrado:
Doctorado, Maestría y Especialidad.
Elegibilidad de los aspirantes a Beca Nacional
(Grupo Objetivo)
Estudiantes inscritos en programas presenciales convencionales de doctorado,
maestría o especialidad que estén registrados en el PNPC, que expresen
formalmente su compromiso de dedicación exclusiva y mantener la calidad
académica o de desempeño conforme a los criterios establecidos en el
Convenio de Asignación y en el Reglamento de Becas del CONACYT.
Contactos en CONACYT
Subdirección de Asignación de Becas Nacionales
Victoriano Pagoaga Lamadrid | pagoaga@conacyt.mx
Jefe de Departamento de Asignación de Becas Nacionales
Gabriela Gómez Gutiérrez | ggomezg@conacyt.mx
Dirección de Becas
Dr. Roberto Aristeo Contreras Zárate
direccionbecasa@conacyt.mx
Vigencia de la Convocatoria y Calendario
Fecha de apertura de la convocatoria: 1 de agosto de 2010
Fecha de cierre de la convocatoria: 30 de noviembre de 2011
Módulo de atención a usuarios:
Oficinas centrales del CONACYT
Dirección Adjunta de Posgrado y Becas
Av. Insurgentes Sur 1582, 1er. piso.
Col. Crédito Constructor, Delegación Benito Juárez, México, D F.
http://www.conacyt.gob.mx/Becas/Aspirantes/Paginas/
Convocatoria_Becas_Nacionales-2011.aspx
w w w . c o n a c y t . g o b . m x SEP
FERNANDO ORTEGA BERNÉS
gobernador Constitucional del estado de Campeche
JOSÉ ENRiquE VillA RiVERA
director general del Consejo Nacional
de Ciencia y tecnología
Comité Técnico y de Administración
del Fondo Mixto CONACyT-Campeche
FRANCiSCO ORTiZ BETANCOuRT
secretario de educación y presidente del
Comité técnico y de administración
DANiEl HERNáNDEZ CHáVEZ
presidente suplente del Comité técnico y de administración
y subsecretario de Coordinación educativa
ENRiquE ARiEl ESCAlANTE ARCEO
Representante del gobierno del estado y secretario
de desarrollo industrial y Comercial
EVEliA RiVERA ARRiAGA
Representante del gobierno del estado y secretaria
de medio ambiente y desarrollo sustentable
ANA MARíA ORTiZ DE MONTEllANO
Representante del sector académico
SANTiAGO ESPÓSiTO SEMERENA
Representante del sector productivo
MARiO AlCOCER BERNÉS
Representante del sector productivo
CONSEJO EDiTORiAl
Comisión de evaluación del Fondo mixto
CoNaCyt-Campeche
Coordinador General
Álvaro arceo piña, secretario administrativo
del Fondo mixto CoNaCyt-Campeche
Directora Editorial
maría antonieta saldívar Chávez, secretaria técnica
del Fondo mixto CoNaCyt-Campeche
Coordinación Editorial
virginia Careaga Covarrubias, servicios editoriales
Coordinación de Contenidos
eliana arancibia gutiérrez, Katiushka higuera Cooke y alejandro
solís gómez
Diseño, Preprensa y Versión para internet
mónica méndez padilla Jiménez, servicios editoriales
Fotografía
Katiushka higuera
Fotografía de portada
orquídeas Prosthechea radiata (Lindley) W.e. higgins
Cortesía de la dra. guadalupe López puc
Distribución
Fondo mixto CoNaCyt-Campeche
impresión
multi impresos, Calle veracruz No. 2 d, entre panamá y ecuador, Col. santa
ana, C.p. 24050, san Francisco de Campeche, Camp., méxico, tel. (981)
81.1.36.75, correo: eleugg@prodigy.net.mx, multiimpresos5@hotmail.com.
sr. eleuterio gonzález góngora. RFC.goge-590311-hp7
Tiraje 1,000 ejemplares
Fomix Campeche, Revista es una publicación editada por el Fondo mixto
de Fomento a la investigación Científica y tecnológica CoNaCyt-gobierno
del estado de Campeche bajo acuerdo expreso del Comité técnico y de
administración del Fondo. Los artículos son responsabilidad del Fondo y de
sus autores. se prohibe la reproducción total o parcial sin la autorización
del Fondo mixto CoNaCyt-Campeche. Certificado de Licitud del título en
trámite, Certificado de issN en trámite.
Fondo mixto de Fomento a la investigación Científica y tecnológica CoNaCytgobierno
del estado de Campeche, CoesiCydet, av. Ruiz Cortínez No 112,
torres de Cristal, torre B, depto: 701B, Col. Nuevo san Roman, san Francisco
de Campeche, Camp. Cp 24040. fomixcampeche@hotmail.com, fomixcampecherevista@gmail.com
y sureste@conacyt.mx.
EDiTORiAl
En febrero tuvo lugar en Campeche un acto significativo: la ceremonia
de entrega de reconocimientos al Mérito Universitario
a profesores con 25 y 35 años de servicio en la Universidad
Autónoma de Campeche. En el evento, el licenciado Fernando Ortega
Bernés, Gobernador del Estado, destacó y valoró especialmente la la-
bor que a lo largo de 40 años ha realizado el CONACYT para fomentar
y potenciar las vocaciones de las instituciones de educación superior y
centros de investigación.
Aseguró que su gobierno seguirá trabajando para convertir a Campeche
en un estado competitivo, y subrayó su compromiso para potenciar
el Fondo Mixto con mayores recursos a fin de desarrollar la innova-
ción en la entidad, atender áreas pertinentes de desarrollo integral, así
como para la formación de recursos humanos capacitados.
Por otra parte, en el entorno nacional hubo un importante cambio al
frente de la administración de la ciencia. El 8 de marzo, concluyó la
gestión como Director General del Consejo Nacional de Ciencia y Tec-
nología del maestro Juan Carlos Romero Hicks, tenaz promotor de la
descentralización y federalización de la ciencia, la tecnología y la inno-
vación en nuestro país.
En este relevo institucional, el doctor José Enrique Villa Rivera dirige
ahora los destinos del CONACYT. Entre otros cargos, el doctor Villa
se desempeñó exitosamente como director del Instituto Politécnico
Nacional, y, hasta antes de llegar al Consejo era titular del Instituto
Mexicano del Petróleo, en ellos ha demostrado su alta capacidad para
impulsar el desarrollo y el fortalecimiento de la ciencia, la tecnología
y la innovación, así como su vinculación con el sector productivo. En
su toma de posesión al frente del Consejo, el doctor Villa refrendó su
compromiso para trabajar intensamente con todos los actores del Sis-
tema Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación, al señalar: “México
aspira a mayores niveles de un desarrollo más equitativo y sustentable.
La posición de México en el contexto internacional es un desafío que
nos muestra la necesidad de acelerar el paso, pero también de hacer
mejor las cosas.”
Y en ese contexto, Fomix Campeche. Revista también acelera el paso y
se adhiere al espíritu de “hacer mejor las cosas”. Por eso entrega su edición
número 8 ininterrumpida, para seguir dando cuenta del impulso a
la ciencia a través del FOMIX Campeche.
Apreciado lector: su opinión es vital para nuestra revista; esperamos
sus comentarios en: fomixcampecherevista@gmail.com

FOTOs: CORTEsíA DR. AYALA PéREz.
VIENTO EN POPA
PROyECTOs EN MARChA
RECURsOs NATURAlEs y MEDIO AMBIENTE
Caracterización de la biodiversidad y estrategias para
el aprovechamiento sustentable de especies con potencial
ecoturístico en la porción marino costera de las
áreas naturales protegidas de Campeche.
Recursos como el sábalo son utilizados frecuentemente en la pesca
deportiva, en la cual se practica, cada día más, la captura, foto y liberación.
PECEs CON
POTENCIAl
ECOTURísTICO
UNIVERsIDAD
EN lA REsERVA
AUTóNOMA
DE lA BIósFERA
DEl CARMEN
lOs PETENEs
l.A. Ayala-Pérez 1 , A. sosa-lópez 2 , B.I. Vega Rodriguez 1 , R. Roblero Martinez 1 .
El proyecto “Estudio ecológico de la comunidad nectónica marina
para el aprovechamiento de especies con potencial ecoturístico en
la Reserva de la Biósfera Los Petenes” nació como respuesta a la
convocatoria 2008-01 del Fondo Mixto de Fomento a la Investigación Científica
y Tecnológica CONACYT–Gobierno del Estado de Campeche para
atender la demanda específica: “Caracterización de la biodiversidad y estrategias
para el aprovechamiento sustentable de especies con potencial
ecoturístico en la porción marino costera de las áreas naturales protegidas
de Campeche”.
El interés se debió a que prácticamente no existe información publicada
sobre la macrofauna acuática de esta región y sólo se cuenta con el conocimiento
empírico de pescadores de la zona. De ahí que el principal objetivo
fuera generar conocimiento en torno a la comunidad de peces marinos de
la porción litoral de la Reserva de la Biosfera Los Petenes (RBLP).
1 Departamento El Hombre y su Ambiente. Universidad Autónoma Metropolitana-Xochimilco. luayala@correo.xoc.uam.mx
2 Centro de Ecología, Pesquerías y Oceanografía del Golfo de México, Universidad Autónoma de Campeche.
6 › aBRiL - JUNio 2011 Fomix CampeChe Revista › 7

A
B
C
Colecta de organismos con red de enmalle
experimental (a), red de arrastre de prueba
camaronera (B), y caña de pescar para la
captura del sábalo (C).
vista de la reserva Los petenes
donde se realizó el muestreo.
Específicamente se busca: 1) La
caracterización ecológica del
necton marino consistente en la
determinación de su biodiversidad y su
variación espacio-temporal, así como la
identificación de patrones de distribución
de la abundancia de las especies dominantes
y de importancia ecoturística; y,
2) La estimación de indicadores poblacionales
de las especies de importancia
ecoturística, encaminados al desarrollo
de estrategias de ordenamiento y aprovechamiento
sustentable, con la participación
comunitaria.
Para ello, durante un año se visitaron mensualmente
24 sitios ubicados a lo largo del
litoral de la RBLP haciendo mediciones de
parámetros ambientales —profundidad,
penetración luminosa, temperatura, salinidad,
oxígeno disuelto, porcentaje de saturación
de oxígeno, pH, conductividad,
clorofila, sólidos disueltos y turbidez—. Se
tomaron muestras de agua superficial y de
fondo para determinar la concentración
de clorofila total (mg m-3). Además, en
cada temporada climática se colectaron
muestras de sedimento para determinar
materia orgánica y textura.
En la colecta de organismos, se utilizó
una red de enmalle experimental de 200
x 2.5 m con paños de 1, 2 y 4 pulgadas
de luz de malla y una red de arrastre de
prueba camaronera de 5 m de largo, 2.5 m
de abertura de trabajo y 19 mm de luz de
malla, cada lance tuvo una duración de 12
minutos a una velocidad de 2 nudos.
Para la captura del sábalo se utilizó un
muestreo más selectivo con caña de pescar.
Cada sitio de muestreo fue geo-posicionado
con un GPS.
A los organismos capturados se les separó
e identificó de acuerdo con las claves
taxonómicas. A todos se les midió en longitud
total, longitud estándar y peso total.
En el caso del sábalo, los ejemplares fueron
eviscerados para extraerles otolitos,
gónadas y estómagos.
Figura 1. Figura 3.
En total se analizaron 22 mil 229 ejemplares,
con un peso conjunto de 318.5
kg., logrando identificar 56 especies.
Se elaboró una base de datos que permite
describir la variabilidad ambiental
y la estructura de la comunidad nectónica,
tanto en escala espacial como
temporal. Se identificaron las especies
con dominio ecológico y también
aquellas que por su forma y color resultan
atractivas.
De manera complementaria se realizaron
entrevistas a los usuarios directos de
los recursos faunísticos —sociedades
cooperativas y empresas de servicios
ecoturísticos— y se están organizando
talleres de trabajo para la presentación
de los resultados ante autoridades y
pobladores de la reserva.
El área de estudio y la distribución de
los sitios de colecta se presentan en
la figura 1.
La variación de la profundidad aparece
en la figura 2, en tanto que la variabilidad
ambiental de la zona para el período
de estudio se esquematiza en la
figura 3, destaca la variabilidad temporal
de la zona por época climática.
vieNto eN popa. pRoyeCtos eN maRCha
8 › aBRiL - JUNio 2011 Fomix CampeChe Revista › 9
Figura 2.

ReCURsos NatURaLes y medio amBieNte vieNto eN popa. pRoyeCtos eN maRCha
Figura 4. abundancia calculada para la red de arrastre (estaciones) Figura 5. abundancia calculada para la red de arrastre (meses)
Chopa espina
(Lagodon rhomboides)
Lija áspera
(Stephanolepis hispida)
Lija de clavo
(Monacanthus ciliatus)
Chac-chí
(Haemulon plumierii)
Sargo amarillo
(Archosargus rhomboidalis)
Peces pipa
Lija anaranjada
(Aluterus schoepfii)
Caballitos de mar Mariposa
de cuatro ojos
(Chaetodon capistratus)
Torito
(Acanthostracion
quadricornis)
En las figuras 4 y 5 se presenta la va-
riación espacial y temporal de la abun-
dancia de la comunidad nectónica,
donde destacan las estaciones 1, 5 y 6
y diciembre por los pulsos observados.
Se identificaron 11 especies de peces
dominantes, entre las que destacan
por su abundancia la chopa espina (Lagodon
rhomboides), chac-chí (Haemulon
plumierii) y sargo amarillo (Archosargus
rhomboidalis).
Otras especies que resultan atractivas
para observación por su forma
o color, son: torito (Acanthostracion
quadricornis), lija de clavo (Monacanthus
ciliatus), lija áspera (Stephanolepis
hispida) y lija anaranjada (Aluterus
schoepfii).
Especies catalogadas como carismáticas
son los caballitos de mar (identificada
en la NOM-059 como especie
amenazada) y sus parientes cercanos,
los peces pipa. De manera ocasional
también se pueden observar peces
asociados a zonas rocosas y de arrecifes
de coral como el pez mariposa de
cuatro ojos (Chaetodon capistratus).
En esta región las actividades económicas
se basan en el aprovechamiento
de recursos pesqueros como pulpo
y peces (lisa, pargos, etc.), así como
recorridos ecoturísticos y concursos de
pesca deportiva del sábalo (Megalops
atlanticus).
La pesca deportiva es una actividad
importante con potencial de crecimiento
en la región. Recursos como
el sábalo, robalo (Centropomus undecimalis),
barracuda (Sphyraena barracuda),
entre otros, son utilizados frecuentemente
y se ha identificado una
práctica en aumento que es la captura,
foto y liberación.
Como resultados del proyecto se han
publicado artículos de divulgación, se
han dictado conferencias y participado
en congresos. Asimismo, se han desarrollado
proyectos de servicio social
y se están elaborando dos tesis de licenciatura,
dos de maestría y una de
doctorado. Actualmente se están preparando
artículos de fondo que serán
sometidos para su publicación en revistas
internacionales.
PARTICIPANTEs EN EL PROYECTO
Universidad Autónoma
Metropolitana-Xochimilco.
Departamento El Hombre
y su Ambiente.
Dr. Luis Amado Ayala Pérez (Responsable
técnico).
M. en C. Brenda Iliana Vega Rodríguez
(Estudiante del Doctorado en
Ciencias Biológicas).
Biol. Sandra Muñoz Rojas (Estudiante
de la Maestría en Ciencias
Agropecuarias).
Biol. Janet Terán González (Estudiante
de la Maestría en Ciencias
Agropecuarias).
Pas. Biol. Rocío Roblero Martínez
(Estudiante de la Licenciatura en
Biología).
Universidad Autónoma de
Campeche, Centro de Ecología,
Pesquerías y Oceanografía del
Golfo de México.
Dr. Atahualpa Sosa López.
Dra. Julia Ramos Miranda.
Dr. Domingo Flores Hernández.
M. en C. Guillermo Villalobos Zapata.
Biol. Francisco Gómez Criollo.
Reyna Isabel Chi Caamal (Estudiante
de la Licenciatura en Biología).
Biol. Maricarmen Can González (Estudiante
de la Maestría en Manejo Integrado
de Costas y Mares).
Cinthia de los Ángeles Cazán Noz (Estudiante
de la Licenciatura en Ingeniería
Ambiental).
10 › aBRiL - JUNio 2011 Fomix CampeChe Revista › 11
Sábalo
(Megalops atlanticus)
Sábalo
(Megalops atlanticus)

FOTOs: CORTEsíA DEL ITCHINá.
PUERTAs ADENTRO
CON lA CIENCIA
INsTITUTO TECNOlógICO DE ChINá:
A lA VANgUARDIA
el instituto tecnológico de Chiná es una institución educativa
federal, que depende de la dirección general de educación
superior tecnológica de la secretaría de educación pública.
su objetivo es formar profesionistas con alto nivel científico y tec-
nológico que contribuyan al incremento del potencial agropecuario
y forestal del estado de Campeche y promuevan con eficiencia la
conservación, manejo, aprovechamiento y administración de los recursos
naturales, con una estrategia de desarrollo sustentable.
12 › aBRiL - JUNio 2011 Fomix CampeChe Revista › 13

pUeRtas adeNtRo CoN La CieNCia pUeRtas adeNtRo CoN La CieNCia
En el 2005 la
institución se integra
a la Dirección General
de Educación
Superior Tecnológica,
que conforma el
Sistema Nacional de
Educación Superior
Tecnológica, formado
por 249 institutos en
todo el país.
Laboratorios equipados.
El Instituto, a través de sus progra-
mas educativos, ofrece una forma-
ción integral a nivel superior en las
áreas de agronomía, forestal, biología y
administración. La comunidad académica,
a su vez, está articulada al Sistema Nacional
de los Institutos Tecnológicos, lo que
garantiza una amplia flexibilidad y movilidad
tanto para los alumnos como para los
docentes, brindándoles acceso prácticamente
a todos los programas, recursos e
infraestructura en el país.
UN PEDACITO DE LA HIsTORIA
DE CAMPECHE
Fue a principios de la década de los setenta
cuando en Campeche se estableció el
Centro de Bachillerato Tecnológico Agropecuario
No. 15 (CBTA 15), el cual por un
lado, absorbió una modalidad que venía
ofreciendo la Universidad Autónoma de
Campeche para formar técnicos agropecuarios
y por el otro, brindaba al alumno
la alternativa de formación a nivel medio
superior. Este centro inició actividades en
la propia universidad, bajo la dirección de
un destacado profesionista en el ramo
agrícola, el Ing. Jorge Martínez Lima.
En la actualidad se hace
investigación científica
fundamentalmente en cuatro
áreas: producción hortícola,
agricultura, producción
ganadera y área forestal.
hato ganadero.
Posteriormente ocuparía sus propias instalaciones
en la ex hacienda de Santa Cristina,
ubicada a 19.5 km sobre la antigua
carretera Campeche-Mérida.
Al finalizar la primera generación, surgió la
necesidad de crear una opción que permitiera
a los técnicos continuar estudiando.
Para acelerar el desarrollo tecnológico de
la entidad era imperativo que quienes quisieran
continuar con su formación a nivel
superior como profesionales en las ciencias
agropecuarias, lo pudieran hacer sin
tener que migrar a otras entidades. Sería
en 1975 cuando, una demanda bien consolidada
de alumnos y la innegable vocación
agropecuaria y forestal de la entidad,
lograrían la fundación del Instituto Tecnológico
Agropecuario No. 5 (ITA 5).
EL ITA 5, inició operaciones en el propio
CBTA 15 dirigido por otro prominente
profesionista, apasionado de la ciencia y
la enseñanza práctica, el MVZ Fernando
Enrique Puertovannetti Perera. Para 1981,
el Instituto se traslada a sus instalaciones
definitivas en el ejido de Chiná, municipio
de Campeche.
oficinas del itChiná.
La carrera de Agronomía, con sus especialidades
en Fitotecnia y Zootecnia,
ofrecida por el instituto, fue durante
dos décadas la única opción de nivel
superior para la enseñanza agropecuaria
en toda la entidad.
En el 2005 la institución —como todos
los Institutos Tecnológicos Agropecuarios
del país—, se integra a la Dirección
General de Educación Superior
Tecnológica, que conforma el Sistema
Nacional de Educación Superior Tecnológica,
formado por 249 institutos
en todo el país. En este proceso cambiará
su nombre al actual: Instituto
Tecnológico de Chiná.
EvOLUCIóN ACADéMICA
El ITChiná, desde sus inicios como institución
académica de nivel superior,
ofrecía Ingeniería en Agronomía con
especialidades de Fitotecnia y Zootecnia.
En 1986 la carrera fue transformada
para ofrecer la formación de
Ingeniero Agrónomo en Sistemas de
Producción Pecuaria o Agrícola. Desde
1992 se ofreció una opción en el área
de Administración de Empresas Agropecuarias.
Posteriormente, en 1993 se
transforman los programas de estudio
y, en esta nueva modalidad, por primera
vez se ofrece una especialidad en
Silvicultura, misma que para 1999 se
convertirá en Ingeniería Forestal, con
una orientación en Bosques Tropicales.
A la fecha, 2121 egresados del ITC
se han incorporado a la planta productiva
de la entidad.
Además, al incorporarse el Instituto a
la DGEST, su oferta educativa se actualiza
y amplía (Tabla 1).
Tabla 1. Oferta educativa del Instituto Tenológico de Chiná.
CARRERA ESPECIALIDAD
Desde 2007 la carrera de Ingeniería
en Agronomía se encuentra acreditada
por el Comité Mexicano de Acreditación
de la Educación Agronómica
(COMEAA). Gracias al esfuerzo del
personal directivo, administrativo y
docente en el 2010 se logró, a través
del Sistema de Gestión de Calidad, la
certificación ISO9001–2008 del proceso
educativo, con vigencia hasta 2012.
Además, con la coordinación del Sistema
de Gestión de Equidad de Género,
se cuenta con la certificación de éste
en el modelo MEG 2003. Asimismo, se
ha iniciado el proceso de integración
del sistema de gestión ambiental, con
el propósito de lograr la certificación
en este 2011 de acuerdo a la norma
ISO14001.
INvEsTIGACIóN
A lo largo de su historia, el ITChiná ha
desarrollado investigación en diversas
áreas de las ciencias agropecuarias.
Ingeniería en Agronomía
Agricultura Tropical
Sistemas Silvopastoriles
Ingeniería Forestal Manejo de Bosques Tropicales
Ingeniería en Administración Gestión y Desarrollo Empresarial
Licenciatura en Biología
Ingeniería en Gestión Empresarial
Manejo de Recursos Naturales
para el Ecoturismo
alumnos en ceremonia
de graduación.
14 › aBRiL - JUNio 2011 Fomix CampeChe Revista › 15

programa forestal.
producción de chile habanero
bajo condiciones protegidas.
aula magna.
Centro de cómputo.
En la actualidad se hace investigación
científica fundamentalmente en cuatro
áreas:
En el área de la producción hortícola y
la agricultura bajo condiciones protegidas,
destacan los trabajos realizados
a fin de desarrollar tecnología para el
cultivo de chile habanero y la floricultura.
(Financiamiento propio).
En área de la producción ganadera, y
con el objeto de fomentar una ovinocultura
sustentable, se ensayan métodos
alternativos de control de nematodos
gastrointestinales en ovinos y la búsqueda
y validación de criterios de selección
de reproductores en sistemas de
producción de la región. (Financiamiento:
Fundación Produce Campeche).
En el área forestal, a fin de incorporar
especies nativas a programas de forestación
y reforestación que hasta el
momento sólo incluyen especies exóticas
y nativas de alto valor comercial,
se realizan estudios de germinación y
sobrevivencia de especies maderables
nativas de la Península de Yucatán (Financiamiento:
DGEST). En esta misma
área desde hace ya varios años se viene
estudiando el comportamiento de
diferentes variedades regionales de
bambú con fines de plantación comercial
(Financiamiento: DGEST).
En el área de Biología, recientemente
se inició una línea de investigación sobre
conservación de la biodiversidad,
se están realizando estudios para la
conservación de la tortuga marina
(Financiamiento: FOMIX-Campeche) y
un diagnóstico de las especies dulceacuícolas.
Otra línea de investigación
en esta área es la de enriquecimiento
y restauración de sistemas naturales
degradados, en la misma se inicia un
trabajo de caracterización de la flora
y la fauna edáfica en áreas de sabana
con vocación silvospastoril (Financiamiento:
DGEST).
INFRAEsTRUCTURA
El ITChiná cuenta con laboratorios, invernaderos,
unidad de riego, módulo
de lombricultura, granja ovina, granja
de cerdos, hato ganadero y está en
proceso de integración la unidad de
Biología con área de colecciones, bioterio
y una Unidad de Manejo de Flora
y Fauna silvestre.
HACIA EL FUTURO
Hemos entrado a una nueva etapa de
desarrollo agropecuario y forestal en
el mundo y en nuestro país, lo que nos
obliga, como instituciones educativas,
a impulsar la productividad del sector
primario, así como a elevar su competitividad
para generar desarrollo y expansión
económica. Por ello, debemos
asumir el compromiso de promover la
conservación y aprovechamiento de
los recursos del sector.
BANCO DE gERMOPlAsMA IN VITRO
UsO sUsTENTABlE DE
ORqUíDEAs NATIVAs DEl
EsTADO DE CAMPEChE
Dra. guadalupe lópez Puc*
VIENTO EN POPA.
PROyECTOs EN MARChA
DEsARROllO INDUsTRIAl
Caracterización de la biodiversidad y estrategias para
el aprovechamiento sustentable de especies con potencial
ecoturístico en la porción marino costera de las
áreas naturales protegidas de Campeche. (Modalidad:
Ciencia Aplicada).
el territorio que ocupa el estado de Campeche está habitado
por una gran diversidad de orquídeas; a la fecha, se han
identificado 47 géneros. La alta explotación del recurso, sin
embargo, podría provocar la disminución de las poblaciones silvestres.
Una alternativa para evitar estas pérdidas irreparables es
establecer bancos de germoplasma —conjunto de genotipos que
refleja la variabilidad genética de una especie—.
* Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco A.C., Unidad sureste,
glopez@ciatej.net.mx.
16 › aBRiL - JUNio 2011 Fomix CampeChe Revista › 17
FOTOs: CORTEsíA DE LA DRA. GUADALUPE LóPEz PUC.
Epidendrum stamfordianum Bateman.

desaRRoLLo iNdUstRiaL vieNto eN popa. pRoyeCtos eN maRCha
"...aumentar al
máximo el período
de transferencia del
cultivo, disminuir
costos de espacios
y de materiales,
utilizando el método
de lento crecimiento,
como alternativa para
la conservación de
germoplasma."
Encyclia belizensis (Rchb.f.) schlechter
En la actualidad, gran parte de
los bancos de germoplasma
vegetal están dedicados a
la conservación de especies de interés
agroalimentario, aunque también
existen bancos destinados a la conservación
de especies de la vegetación
natural, especialmente de aquellas
consideradas raras, endémicas o que
se encuentran en peligro de extinción,
como es el caso de las orquídeas.
Si bien el cultivo de orquídeas no es
una actividad establecida formalmente
en la entidad, se sabe que es un
recurso que se explota y que quienes
se dedican a esta actividad las venden
a precios tan bajos que finalmente no
resulta redituable. Por la importancia
que las orquídeas tienen para nuestro
país, en específico para el Estado de
Campeche, se ha encontrado una alternativa
para evitar su pérdida irreparable:
el establecimiento de bancos de
germoplasma.
plántulas de Bletia purpurea
(Lam) dC. germinadas in vitro.
Entre las estrategias de un banco
de germoplasma vegetal está el
cultivo in vitro, éste incluye técnicas
que implican — bajo condiciones de
asepsia— el cultivo de meristemos,
semillas, embriones somáticos, embriones
cigóticos, hojas, tallos, raíces,
yemas, polen, anteras, callos o
protoplastos, en un medio de cultivo
artificial definido, bajo condiciones
ambientales controladas.
PARTICIPANTEs
Por el CIATEJ: Dra. Guadalupe
López Puc (responsable técnico
del proyecto), Dra. Ingrid Mayanin
Rodríguez Buenfil, Dra. Antonia
Gutiérrez Mora, Dr. Alberto
Uc Varguez, Dra. Ana Luisa
Ramos Díaz.
Por el INIFAP: M. en C. Antonio
Sánchez Martínez.
Por la Universidad Veracruzana:
Dra. Hilda Eulalia Lee Espinosa.
Este tipo de cultivo también puede
utilizarse para mantener los genotipos
por largo tiempo. Sin embargo,
puede resultar costoso si se utilizan
los métodos normales de cultivo, ya
que involucra frecuentes sub cultivos
y mayor espacio para almacenar el
material.
El objetivo del proyecto: “Establecimiento
de un banco de germoplasma
in vitro de orquídeas nativas del
Estado de Campeche para su uso
sustentable”, clave 96713, convocatoria
2008-01, que aquí presentamos,
es aumentar al máximo el período
de transferencia del cultivo, disminuir
costos de espacios y de materiales
para éste, utilizando el método de
crecimiento mínimo o lento crecimiento,
que se ha utilizado como
alternativa para la conservación de
germoplasma.
Establecer un banco de germoplasma
mediante el método de crecimiento
mínimo, siguiendo la estrategia
de manipulación del medio
de cultivo, es posible enfocándose
principalmente a la disminución de
los carbohidratos y de los nutrientes,
así como al uso de otras fuentes de
carbono como manitol y sorbitol para
suplementar los medios de cultivo.
En sentido general, estas sustancias
se caracterizan por producir un estrés
osmótico que reduce el crecimiento
de las microplantas.
Tabla 1. Especies de orquídeas establecidas in vitro a partir de material de campo.
18 › aBRiL - JUNio 2011 Fomix CampeChe Revista › 19
EspEciE
REsULTADOs
A pArtir dE
sEmillAs
Brassavola grandiflora ✔
Bletia purpurea (Lam) DC. ✔
Catasetum integerrimum Hooker ✔
Encyclia belizensis (Rchb.f.) Schlechter ✔
Encyclia nematocaulon (A. Rich.) Acuña ✔
Epidendrum chlorocorymbos ✔
Epidendrum stamfordianum Bateman ✔
Lophiaris lindenni (Brongniart) Brongniart ✔
Prosthechea cochleata (Lindley) W.E. Higgins ✔
Rhyncholaelia digbyana (Lindley) Schlechter ✔
Colecta de material vegetal para
el establecimiento in vitro de
orquídeas. escárcega, Campeche,
méxico, noviembre 2009.
En el proyecto se planearon cuatro
etapas, de seis meses cada una:
En la primera, se colectó en campo
material vegetal de 31 especies de orquídeas,
logrando establecer el material
vegetal in vitro de 11. (Tabla 1).
A pArtir dE
nudos
Vanilla planifolia Andrew ✔

A
B
C
desaRRoLLo iNdUstRiaL
Establecimiento de tratamientos de crecimiento
mínimo en especies A) Catasetum integerrimum
Hooker; B) Bletia purpurea (Lam) DC.; C) Encyclia
belizensis (Rchb.f.) Schlechter.
A
BROTEs
B
Multiplicación mediante cultivo de tallo de Catasetum
integerrimum Hooker. A) Brotes obtenidos
de tallo; B) Plántulas regeneradas obtenidas de la
organogénesis de tallo.
La segunda etapa se inició con estu-
dios de multiplicación in vitro a través
del cultivo de órganos (hojas, tallos y
raíces) del material previamente establecido,
la finalidad era contar con
suficiente material para los estudios
de crecimiento mínimo (Tabla 2).
Y actualmente se está desarrollando
la etapa 3, en ella se dio inicio a los
estudios para inducir el crecimiento
mínimo de las especies (Tabla 3).
POsIBLE IMPACTO sOCIAL
Aunque el principal objetivo del proyecto
es conservar los recursos fitogenéticos
del Estado de Campeche,
específicamente de las orquídeas, los
resultados podrán servir para realizar
Tabla 2. Multiplicación in vitro de orquídeas a través del cultivo de órganos.
EspEciE concluido por concluir
Brassavola grandiflora ✔
Bletia purpurea (Lam) DC. ✔
Catasetum integerrimum Hooker ✔
más estudios que permitan presentar
una alternativa para diversificar
la actividad hortícola de la región,
mediante la propagación in vitro de
orquídeas con potencial ornamental.
Esta actividad podría permitir la
generación de empleos y mejorar la
calidad de vida de los horticultores.
Además la implementación de proyectos
para la propagación in vitro
de especies como las orquídeas puede
ayudar a disminuir el saqueo del
recurso fitogenético.
Encyclia belizensis (Rchb.f.) Schlechter ✔
Encyclia nematocaulon (A. Rich.) Acuña ✔
Epidendrum chlorocorymbos ✔
Epidendrum stamfordianum Bateman ✔
Lophiaris lindenni (Brongniart) Brongniart ✔
Prosthechea cochleata (Lindley) W.E. Higgins ✔
Rhyncholaelia digbyana (Lindley) Schlechter ✔
Vanilla planifolia Andrew ✔
Tabla 3. Especies de orquídeas establecidas en condiciones de crecimiento
mínimo.
EspEciE concluido por concluir
Brassavola grandiflora ✔
Bletia purpurea (Lam) DC. ✔
Catasetum integerrimum Hooker ✔
Encyclia belizensis (Rchb.f.) Schlechter ✔
Encyclia nematocaulon (A. Rich.) Acuña ✔
Epidendrum chlorocorymbos ✔
Epidendrum stamfordianum Bateman, ✔
Lophiaris lindenni (Brongniart) Brongniart ✔
Prosthechea cochleata (Lindley) W.E. Higgins ✔
Rhyncholaelia digbyana (Lindley) Schlechter ✔
Vanilla planifolia Andrew ✔
El lunes “fríjol con puerco”, el miércoles “puchero” y
así hasta llegar al domingo… nuestra cultura nos permite
cocinar y gozar de una dieta balanceada día con
día sin tener que pensar en el menú. ¿Cómo sería, sin embargo,
tener que inventar qué cocinar todos los días y escoger
los ingredientes sin conocerlos?. Esto puede suceder si viajamos
a un lugar donde no venden salsa. Para evitar volvernos
locos e irremediablemente desnutridos, los mexicanos que
viajamos a Estados Unidos, por ejemplo, podemos abandonar
los tacos por las hamburguesas pero, ¿qué sucede cuando
el lugar a donde vamos carece de una cultura culinaria y,
además, importa pocos alimentos?
COlUMNA INVITADA
eL ReCetaRio RegioNaL de CaLaKmUL:
CoNtRiBUCióN paRa FoRmaR UNa
tRadiCióN CULiNaRia LoCaL
Dr. Francisco D. gurri garcía y Vera Flores Medina*
A principios de los setentas, miles de mexicanos abandonaron
sus montañas, altiplanicies, valles y costas para empezar
una nueva vida en las selvas del sur de Campeche. Trajeron
semillas, animales y sueños de una vida que desde la infancia
imaginaron. Desafortunadamente, las selvas campechanas no
podían ofrecer condiciones de vida similares a las que los colonos
habían abandonado. Las matitas que tan fácil se daban
en Guanajuato aquí no pegaron, se las comían los insectos y si
pegaban, no sabían igual. Las plantas, animalitos, las hierbas
que tan buen sazón le daban al caldo no se encontraban por
ningún lado y aunque había de sobra hierbas, plantas y animales
locales no sabían quién les podría decir cuáles podían usar.
*El Colegio de la Frontera Sur-Unidad Campeche. El texto original se publicó en Novedades de Campeche Suplemento dominical; Campeche, Campeche, domingo 9 de Mayo de 2004.
fgurri@ecosur.mx.
20 › aBRiL - JUNio 2011 Fomix CampeChe Revista › 21

CoLUmNa iNvitada
Por lo general,
las responsables
de difundir
y sostener la
cultura culinaria
que nos nutre
y engorda son
nuestras madres.
La falta de conocimiento de los ecosistemas
locales suele ser responsable de la
mayoría de los problemas de subsistencia
que enfrentan los colonos alrededor del
mundo. El problema suele exacerbarse
en lugares como Calakmul, en el sur de
Campeche, donde los colonos eran también
los únicos pobladores. Tuvieron que
aprender a conocer su ecosistema a través
de la experimentación y el fracaso. Cada
uno suplió la falta de una cultura que lo
guiara utilizando su ingenio, una experiencia
previa inadecuada y, como dice
el refrán, echando a perder. Este proceso
se da en todos los ámbitos, cuando
los migrantes son agricultores tienen que
re-aprender a sembrar y, en la cocina, las
mujeres tienen que re-aprender a cocinar.
Re-aprender a cocinar cuando se depende
de ingredientes locales desconocidos
puede ser una odisea frustrante y peligrosa
para los niños que requieren de una nutri-
ción balanceada. Por lo general, los hijos
de padres migrantes son más susceptibles
a la desnutrición pudiendo presentar hasta
el doble de la prevalencia que los de las
familias no migrantes. En 2004, en el Estado
de Campeche, alrededor del 40 por
ciento de los niños de 1 a 5 años estaban
desnutridos, mientras que en Calakmul era
de hasta el 52.5 por ciento.
Por lo general, las responsables de difundir
y sostener la cultura culinaria que
nos nutre y engorda son nuestras madres.
Amas de casa, cocineras locales y herederas
de un conocimiento que refleja la
experiencia de generaciones que han
experimentado con casi todos los ingredientes
que les proporciona su ambiente.
En la península de Yucatán y en casi todo
el México rural, las hijas pasan a vivir a la
casa de la familia del marido y transmiten
su conocimiento a éste, su familia y después
a sus hijos. El constante migrar de
hijas convertidas en madres disemina el
conocimiento generado en una cocina individual
y convierte la “receta de mamá”
en plato típico y los guisos que hacen las
familias de Pomuch, Mérida y Valladolid en
“cocina yucateca”.
Este proceso, desgraciadamente para los
fundadores de las nuevas comunidades
de Calakmul, es demasiado lento. Además
tan sólo el tres por ciento de los jefes de
familia nacieron allí, a excepción de esta
reducida minoría, los hogares de las comunidades
son encabezados por cocineras
que aprendieron de mujeres que cocinaban
con ingredientes no disponibles
para ellas. A lo largo de veinte años, estas
señoras fueron probando, desechando e
incorporando ingredientes disponibles en
la localidad hasta generar recetas nutritivas
propias, con sabores adecuados a los
gustos de sus familiares. Sin duda, cuando
sus hijas se muden a la unidad doméstica
de los maridos diseminarán este conocimiento.
Muchas ya lo han hecho, pero si
consideramos que en el municipio la edad
para casarse es entre 17 y 18 años, probablemente
el proceso de formación de una
tradición culinaria rica en platillos con ingredientes
nutritivos locales tardará otros
40 años.
Consciente de la vulnerabilidad nutricional
a la que estaban expuestos los colonos del
sur de Campeche, la Línea de Antropología
Ecológica de El Colegio de la Frontera
Sur-Unidad Campeche, inició un proyecto
de investigación para averiguar si y cómo,
los campesinos de Calakmul, Campeche,
cubrían sus necesidades nutrimentales.
Como parte del proyecto, los investigadores
se propusieron generar un recetario
que contribuyera a acelerar la formación
de una cultura culinaria local. Para lograrlo,
se visitó a 24 madres de familia que habían
adaptado el conocimiento culinario de sus
CoLUmNa iNvitada
El constante migrar
de hijas convertidas
en madres, disemina
el conocimiento
generado en una
cocina individual
y convierte la
“cocina de mamá”
en plato típico…
22 › aBRiL - JUNio 2011 Fomix CampeChe Revista › 23

CoLUmNa iNvitada
mapa deL mUNiCipio de CaLaKmUL
y ComUNidades de Las aUtoRas
de Las ReCetas
lugares de origen para preparar alimentos
adecuados al gusto familiar con ingredientes
disponibles en la región.
Se filmó y estudió todo el proceso de
elaboración de alimentos. Se observaron
los procedimientos, se pesaron los ingredientes
y, cuando las señoras terminaron
de cocinar, nos sentamos a la mesa para
comerlos. Por las caras observadas en el
equipo de trabajo y la forma como los más
desvergonzados repetían las porciones,
concluimos que los guisos de nuestras anfitrionas
no sólo eran considerados sabrosos
por sus familiares, sino que podían ser
degustados por otros paladares.
Una vez registrado el procedimiento, la segunda
autora elaboró los platillos en la cocina
de su casa y los analizamos para tener
mayor idea de su contenido nutrimental.
Los más nutritivos y considerados más sabrosos,
se eligieron para elaborar el recetario,
aunque para mejorar la calidad nutricia
las recetas fueron modificadas tratando
de que no perdieran su sabor original.
Como el objetivo del recetario era promover
recetas sabrosas y nutritivas elaboradas
con productos locales entre
las cocineras de Calakmul y difundir en
el municipio los conocimientos generados
en cocinas particulares durante 20
años, el recetario se formuló para que
lo utilizaran las mujeres de la región. La
tarea no fue fácil. La mayoría de ellas,
el 75 por ciento, estudió menos del tercer
grado de primaria; es decir podrían
considerarse como iletradas funcionales.
Por si fuera poco, muchas de ellas
hablaban como primer idioma una lengua
indígena y algunas no sabían español.
Finalmente, había comunidades
sin electricidad y las mujeres cocinaban
sus alimentos en fogones de leña.
Con ese público en mente, se elaboraron
dibujos para indicar ingredientes,
pesos y medidas, agregando fotografías
de las mismas cocineras preparando
los guisos. Estas imágenes acompañan
instrucciones escritas de manera que
cualquiera que haya sido guiado a través
de una o dos recetas, puede utilizar
las imágenes como guía para elaborar
las demás. Estas imágenes le dieron al
recetario un valor artístico agregado, así
que seguramente se exhibe con orgullo
en las cocinas del municipio.
Las fotografías muestran instrumentos
y herramientas de cocinas funcionales
sin electricidad, con pisos de tierra,
láminas y madera; los instrumentos y
las cocinas disponibles para las amas
de casa para quienes está hecho el recetario.
Las imágenes y las instrucciones
se prestan para qué señoras que
cocinan en un fogón, utilizan molinos
de mano o molcajetes, tapas de tambores
como comal e ingredientes que
se pueden guardar sin la ayuda de un
refrigerador, elaboren las recetas sin
temor por falta de herramientas o cocinas
inadecuadas.
Los alimentos fotografiados se encuentran
en tablas, platos de vidrio con florecitas,
mesas de tablones … en fin, en
los espacios en donde las cocineras de
Calakmul elaboran sus alimentos. La
belleza de lo que se come, después
CoLUmNa iNvitada
de todo, está en el sabor, el cariño que
inspira a la cocinera y todos aquellos
espacios y olores que nos recuerdan el
lugar donde compartimos los alimentos
con nuestros seres queridos.
Terminamos esta breve descripción del
Recetario Regional de Calakmul, invitándoles
a cocinar alguna de sus recetas.
Confiamos en que tendrán todas las
herramientas para elaborar el platillo y
disfrutarlo si se encuentran en un municipio
marginado. Si por el contrario
poseen una cocina moderna, estamos
seguros de que podrán hacer las adecuaciones
necesarias para elaborar el
platillo. Lo que no podemos garantizar
es que encuentren todos los ingredientes.
Después de todo, este recetario es
resultado de 20 años de adaptación a
las duras condiciones de vida de personas
relativamente aisladas en las selvas
del sur de Campeche y, así como la cultura
culinaria de las madres de los colonos
es inadecuada para la selva, los
platillos de la selva no necesariamente
podrán elaborarse en otros ambientes.
24 › aBRiL - JUNio 2011 Fomix CampeChe Revista › 25

CieNtíFiCos de CaRNe y hUeso CieNtíFiCos de CaRNe y hUeso
¿quiÉN ES?
La doctora aída martínez
hernández es profesora in-
vestigadora de el Colegio
de postgraduados, con varios re-
conocimientos anuales como uno
de los mejores 100 académicos de
la institución.
es Química Farmacéutica industrial,
egresada del instituto politécnico
Nacional, con reconocimientos
por excelencia académica.
maestra y doctora por el CiNvestav-ipN,
Unidad irapuato, departamento
de ingeniería genética,
especialidad en Biotecnología de
plantas. Fue miembro del sNi
como candidato de 2004 a 2008.
tiene nueve publicaciones internacionales
en revistas arbitradas. ha
dirigido tesis de licenciatura,
maestría y doctorado.
su línea de investigación es el análisis
del transcriptoma de Agave
tequilana para la identificación de
genes de interés biotecnológico
agrícola e industrial, en la que trabaja
varios proyectos financiados
por diversos fondos: sep-CoNa-
Cyt Ciencia Básica, Fomix-CoNa-
Cyt-gobierno del estado de Campeche,
y Fideicomiso institucional
de el Colegio de postgraduados.
¿CON qué SOñABAS
DE NIñA?
Con un mundo limpio, con sociedades armónicas.
En convivir íntimamente con la
naturaleza. También deseaba viajar.
¿CuáNTOS DE ESOS SuEñOS
HAS ALCANzADO?
He logrado viajar y conocer otras so-
ciedades. Disfruto trabajando para
mejorar el ambiente. También para
difundir conocimiento científico a
poblaciones alejadas del centro.
He alcanzado mi sueño de tocar la
naturaleza, la observo, la estudio y
la aprecio.
¿CIENCIA O TECNOLOGíA?
Ciencia.
AíDA MARTíNEZ HERNáNDEZ
investigadora de el Colegio de postgraduados
¿CuáNDO SuPISTE quE quERíAS
DEDICARTE A LA INvESTIGACIóN?
En la preparatoria, en
el CBTis. Justo cuando
leí Los cazadores
de microbios, de Paul
de Kruiff.
¿CuáL ES PARA TI,
LA PALABRA MáS
PELIGROSA?
Miedo.
AñOS?
¿y LA MáS
COMPROMETEDORA?
Después.
¿qué TE GuSTARíA ESTAR
HACIENDO DENTRO DE CINCO
Me gustaría estar haciendo investigación
activa de alto nivel en un centro con tecnología
de punta, en el Estado de Campeche.
DE NO HABERTE DEDICADO A LO
quE HACES, ¿qué TE HABRíA
GuSTADO SER?
Bailarina.
¿CóMO vES EL fuTuRO DE Tu
DISCIPLINA EN EL ESTADO DE
26 › aBRiL - JUNio 2011 Fomix CampeChe Revista › 27
CAMPECHE?
Comprometido. Se requieren
decisiones y apoyo contundente.
Es necesario invertir en
los grupos semilla que ya están
conformados para su crecimiento,
plazas, salarios apropiados. También
hay que trabajar en la consolidación de
la Infraestructura existente en la entidad.
Es necesario crear programas dirigidos a
fomentar el desarrollo de la ciencia y la
tecnología en Campeche: un consejo estatal
de investigación con recursos para
estímulos a los investigadores, a los científicos
del Estado; apoyo a los estudiantes
campechanos para realizar investigación
y posgrado en la entidad. También se
deben definir tópicos de investigación
fundamentales para Campeche actual y
prospectiva, que sean abordados en forma
interinstitucional e interdisciplinaria,
para el beneficio social, cultural, científico
y tecnológico de Campeche.
"se requieren decisiones y apoyo contundente.
es necesario invertir en los grupos semilla que
ya están conformados para su crecimiento."
¿CuáL ES Tu PROPuESTA
PARA EL áREA?
Aplicar tecnologías de frontera como la
Genómica, Proteómica, Metabolómica
y la Bioinformática en la bioprospección
de los recursos bióticos
de la región, para el mejor
aprovechamiento legal, justo y
equitativo de la riqueza
genética albergada
en la biodiversidad del trópico
y el sureste mexicano.
¿EN qué AyuDA Tu TRABAjO
AL PAíS, A CAMPECHE O A LA
COMuNIDAD CONCRETA?
Formamos recursos hu-
manos, canalizando la
actividad e inquietudes
de los jóvenes hacia la
ciencia, ofreciéndoles
un horizonte profesional
adicional.
En este mismo sentido,
generamos conocimiento científico
que, de existir el marco legal adecuado,
conducirá al aprovechamiento y a la protección
legal de los recursos bióticos de
éste, un país megadiverso.
Además de que divulgamos
y difundimos
avances científicos
hacia la sociedad
en general.
¿CAMARóN O CARACOL?
Caracol.
¿vINO O TEqUILA?
Tequila.
¿MAR O TIERRA?
Mar.
¿NOvELA O POEsíA?
Poesía. Toda la obra de
Mario Benedetti.
¿MOzART O MAHLER?
Mozart, y me gusta la
Pequeña serenata
nocturna.
¿BOLERO O sALsA?
¿CUáNDO? ¿CUáL Es
EL FAvORITO?
salsa, siempre. Willie
Colón, Celia Cruz, Buena vista
social Club.
¿CINE O DvD?,
¿TU PELíCULA FAvORITA?
Prefiero el cine. Tengo
muchas favoritas. Una de
las más memorables sería
Billy Elliot.

FOTOs: CORTEsíA DE LA M EN C. LETICIA G. RODRíGUEz CANCHé.
CAsO DE ÉXITO
RECURsOs NATURAlEs
y MEDIO AMBIENTE
Alternativas de prevención y control
de la contaminación ambiental en el
Estado de Campeche (Modalidad:
Ciencia Aplicada).
Lombriz roja californiana, Eisenia fetida.
TRATAMiENTO BiOlÓGiCO DE SÓliDOS
VERMIEsTABIlIzACIóN
DE lODOs REsIDUAlEs
M. en C. leticia g. Rodríguez Canché*
el nulo o deficiente tratamiento de los lodos residuales implica
contaminación al agua, al suelo, daño a la flora, fauna y a
los humanos, asociados al sitio de su vertimiento. en la península
de yucatán los tanques sépticos son una importante fuente
de generación de lodos, aunque las estrategias para su tratamiento
resultan prácticamente inexistentes y el valor medioambiental y
económico de estos residuos no es apreciado.
sin embargo, el vermicomposteo es un procedimiento eficiente y
económico para desactivar biológicamente organismos patógenos
y remover contaminantes en los residuos sólidos, por medio del cual
se produce composta con un apreciable valor agrícola.
*CEDEsU, Universidad Autónoma de Campeche, lgrodrig@uacam.mx,
28 › aBRiL - JUNio 2011 Fomix CampeChe Revista › 29

medio amBieNte y ReCURsos NatURaLes Caso de Éxito
proceso de vermicomposteo.
La norma oficial mexicana NOM-
004 clasifica los biosólidos
como clase A, B o C, según
su contenido de metales pesados,
patógenos, parásitos y su potencial
—forestal, agrícola y mejorador de
suelo—. Además, de acuerdo con el
origen del lodo utilizado, éste se clasifica
con base en los patógenos y contenido
de parásitos.
El proyecto “Tratamiento biológico de
sólidos residuales de sistemas sépticos
y su uso en agricultura” tuvo como
objetivo evaluar tres densidades (1.0,
2.0, and 2.5 kg·m-2 ) de lombriz roja
californiana, Eisenia fetida en la remoción
de patógenos (coliformes fecales,
Salmonella spp., huevos de helmintos),
sólidos totales y volátiles y materia orgánica
en lodos residuales crudos (LC)
proveniente de tanques sépticos, así
como evaluar la vermicomposta (V)
generada versus lodo sin vermicompostear
(control) y sustrato comercial
peat moss (SC), en la producción de
plántulas de chile habanero (Capsicum
chivense), considerado uno de los
principales productos agrícolas de la
Península de Yucatán.
A fin de prevenir la mortalidad de las
lombrices durante el vermicomposteo
—provocado por el desprendimiento
de gases volátiles potencialmente
tóxicos— fue necesario un período de
treinta días de pre-estabilización del
LC previo al comienzo de la fase experimental,
que inició con la siembra
de las lombrices, tanto jóvenes como
adultas, en el lodo pre-estabilizado
(LPE). Al término del período experimental
(60 días) se obtuvo un biosólido
clase A con potencial agrícola con
las tres densidades evaluadas (Tabla 1).
Tabla 1.
Sustrato
Coliformes fecales
(NMP/g peso seco)
Variable
Salmonella spp.
(NMP/g peso seco)
Huevos de helmintos
(ova/g peso seco)
LC 1600 >2400 10.0
LPE 1600 >2400 12.5
Control 7.75 < 3.0 0
1.0 kg· m-2 3.25 < 3.0 0
2.0 kg· m-2 3.25 < 3.0 0
2.5 kg· m-2 60 < 3.0 0
Biosólido
clase A

medio amBieNte y ReCURsos NatURaLes Caso de Éxito
semillas-plántulas de chile habanero sembrado
en charolas de poliestireno en vermicomposta.
Proyecto “Tratamiento
biológico de sólidos
residuales de sistemas
sépticos y su uso
en agricultura”,
responsable técnica
Leticia G. Rodríguez
Canché, Profesor
Investigador del
CEDESU, Universidad
Autónoma de
Campeche.
Los resultados se atribuyen principalmente
a los registros de temperatura, superiores
por momentos a los 30°C. Queda
claro que utilizar temperaturas más altas,
promueve la actividad química y microbiológica
en el sustrato; sin embargo, el
material no puede considerarse inocuo,
Tabla 3.
pues las bacterias patógenas reaparece-
rían si no está bien estabilizado, o cuan-
do cambian las condiciones ambientales
de pH y temperatura que favorecieron la
“eliminación”.
El máximo porcentaje de materia orgánica
(MO), sólidos totales (ST) y sólidos volátiles
(SV) se observó en el LC y el LPE. La
actividad de las lombrices y los microorganismos
se evidenció con los valores más
bajos de materia orgánica (Tabla 3).
Para evaluar la etapa fenológica de semilla-plántula
del chile habanero Capsicum
chínense, se utilizaron charolas de poliestireno
de 220 cavidades. Dos semillas por
cavidad fueron sembradas y evaluadas
por cuadruplicado con los sustratos y en
las proporciones descritas en la tabla 4.
Sustrato Materia orgánica (%)
Variable
Sólidos totales (ppm) Sólidos volátiles (ppm)
LC 22.1 58096.7 33501.3
LPE 15.3 50447.3 50447.3
Control 13.1 51097.0 44450.0
1.0 kg· m-2 7.6 46491.0 14947.5
2.0 kg· m-2 8.4 44312.5 14073.5
2.5kg· m-2 9.7 49834.0 11701.0
La germinación mínima y máxima (día
14) se presentó con la mezcla control
(75%), sustrato comercial (25%) y con la
Por lo anterior, es posible concluir que
la vermiestabilización representa una
alternativa viable para el tratamiento
de lodo residual, convirtiéndolo en
un biosólido que es inofensivo para el
medio ambiente y tiene un promisorio
potencial agrícola.
32 › aBRiL - JUNio 2011 Fomix CampeChe Revista › 33
Tabla 4.
Densidad de lombriz (kg·m 2 ) Sustrato (%) Germinación (%)
Tabla 5.
V/SC Día 14
1.0 100/0 90.9
2.0 100/0 80.6
2.5 100/0 80.2
1.0 75/25 81.8
2.0 75/25 81.8
2.5 75/25 88.0
1.0 50/50 86.4
2.0 50/50 81.8
2.5 50/50 93.0
1.0 25/75 86.4
2.0 25/75 81.0
2.5 25/75 81.8
La altura promedio más elevada de
las plántulas se obtuvo con los sustratos
100% vermicomposta y el control
(Tabla 5) .
C/SC
100/0 86.8
75/25 71.5
50/50 81.4
25/75 79.8
0/100 79.5
Sustrato (%) Densidad de la lombriz (kg·m 2 )
vermicomposta (100%) generada con
la densidad de 1.0 kg·m-2 , respectivamente
(Tabla 4).
Treinta días después, 25 plantas de
cada tratamiento fueron trasplantadas
en campo (Rancho Xamantún) y ocho
días más tarde se evaluó su sobrevivencia
(> 90%).
V or C/SC 1.0 2.0 2.5 0
100 / 0 9.58 9.28 10.58 10.33
75 / 25 7.69 8.99 6.74 6.48
50 / 50 8.29 5.29 3.55 8.03
25 / 75 4.17 3.68 4.82 3.09
0 / 100 4.4
trasplante de brotes a campo.

FOTOs: CORTEsíA DR. EMILIANO LOEzA KUK.
VIENTO EN POPA.
PROyECTOs EN MARChA
RECURsOs NATURAlEs y MEDIO AMBIENTE
Vulnerabilidad socio-ambiental, diversidad biológica y
manejo de recursos naturales por la población rural.
(Modalidad: Ciencia Aplicada)
MATERIAlEs CRIOllOs DE
lIMóN PERsA EN CAMPEChE
TOlERANTEs A DIAPhORINA CITRI y
CANDIDATUs lIBERIBACTER ssP
Dr. Emiliano loeza Kuk*
Campeche produce unas siete mil 400 toneladas de limón
persa en casi mil hectáreas sembradas (siap, 2007). actualmente,
se están estableciendo nuevas plantaciones de esta
especie sustituyendo a otros cultivos como mango y naranja dulce.
al igual que en otras regiones citrícolas de méxico, en Campeche el
limón persa se empezó a sembrar con materiales de identidad genética
y sanidad desconocidas, esto ha provocado árboles infectados
con el virus de la tristeza de los cítricos, viroides de la Exocortis y
Cachexia que por estar injertados sobre naranjo agrio quedan enmascarados
y pasan inadvertidos.
* INIFAP-CIR-sureste, loeza.emiliano@inifap.gob.mx.
injerto de materiales de limón persa.
34 › aBRiL - JUNio 2011 Fomix CampeChe Revista › 35

ReCURsos NatURaLes y medio amBieNte vieNto eN popa. pRoyeCtos eN maRCha
Árbol podado en parcelas de
validación en tenabo.
Proyecto:
“selecciones de
materiales criollos de
limón persa (Citrus
latifolia) tolerantes
a Diaphorina citri y
Candidatus Liberibacter
spp., para el estado
de Campeche”.
Clave:
CAMP-2008-01 94224.
Las plantaciones de limón persa de
Campeche se fueron formando con
materiales criollos de la región y
con selecciones provenientes de Veracruz,
e importadas en el Programa de Reconversión
de California, Estados Unidos y Cuba.
Entonces, desde etapas tempranas muchas
de las plantaciones del cítrico injertadas
sobre volkameriano y cleopatra mostraron
síntomas de manchado sectorial, problema
importante que reduce la vida productiva
del árbol y la calidad de la fruta.
Para agravar aún más el panorama de la
citricultura, desde 2009 se detectaron en
México árboles infectados con la bacteria
Candidatus Liberibacter asiaticus, causante
del Huanglongbing de los cítricos, que
ataca severamente a todas estas especies
y es transmitida por un insecto chupador
(Diaphorina citri) presente en todas las
huertas de nuestro país.
Por todo esto, ya desde 2000, con el Programa
Nacional de Reconversión Citrícola,
se había promovido que el material
plantado fuera de origen conocido y se
injertara en patrones tolerantes al llamado
"virus de la tristeza de los cítricos", como
ejemplo de manchado sectorial.
el limón volkameriano y la mandarina
cleopatra —Citrus volkameriana y C.
reshni, respectivamente—.
De esta manera, junto con las acciones
realizadas cotidianamente por SENA-
SICA-DGSV-Comités de sanidad vegetal
en 23 estados de la República
Mexicana respecto a la búsqueda y
eliminación de plantas positivas, en
el proyecto “Selecciones de materiales
criollos de limón persa tolerantes
a Diaphorina citri y Candidatus
Liberibacter spp. para el estado de
Campeche” se inició un proceso de
búsqueda y caracterización de materiales
de limón persa cuyas características
sobresalientes fueran tener
potencial para tolerar enfermedades,
con énfasis al HLB y un buen comportamiento
agronómico.
El objetivo es utilizar este material para
futuras huertas, una vez que se haya
asegurado su calidad fitosanitaria y
genética, lo cual en combinación con
un proceso de producción optimizado
—en marcha en este proyecto— formaría
parte del mejoramiento del esquema
de producción.
El proyecto involucra, entre otros aspectos,
estudios enfocados a detectar
materiales (selecciones) con alto potencial
de rendimiento, como reflejo
de su adaptación a las condiciones
ambientales de Campeche y sin evidencias
de manchado sectorial, por su
edad. Asimismo, en términos de productividad,
se evalúan los materiales
promisorios en cuanto a su comportamiento
frente a la infestación por
Diaphorina citri y a la infección por la
bacteria. Se espera encontrar algunos
con mejores aptitudes para enfrentar
la infección por HLB y que resulten
menos atractivos para el vector.
Este tipo de estrategia se utilizaría en
un escenario de convivencia con la
enfermedad —cuando se haya rebasado
la estrategia de erradicación—
combinado con un manejo eficiente
del vector.
Para detectar los árboles que podrían
utilizarse, la búsqueda se centró en
huertas con antigüedad mayor a 10
años, según la base de datos del Comité
de Sanidad Vegetal de Campeche.
Se buscaron materiales que resaltan en
Figura 4: Características de materiales evaluados de Campeche y Yucatán. Relación
peso de fruto/volumen de jugo (PF/VJ), producción estimada/árbol (Pres).
36 › eNeRo - maRZo 2011 Fomix CampeChe Revista › 37
60
50
40
30
20
10
0
CHAM5
ES4
ES3
ES2
ES1
DZAN2
DZAN1
TAB7
TAB6
TAB5
TAB4
TAB3
TAB2
TAB1
TC15
TC14
TC13
TC12
TC11
OX6
OX5
OX4
OX3
OX2
TZ1
evaluación de árboles promisorios.
CHAC2
CHAC1
CHAM8
CHAM7
CHAM6
planta de limón persa
con síntomas de hLB.
PRES
PF/VJ
CAY3
CAY2
CAY1
TIK2
TIK1
CAST2
CAST1
EZ6
EZ5
EZ4
EZ1
CHAC3
Kg
1600
1400
1200
1000
800
600
400
200
0

ReCURsos NatURaLes y medio amBieNte
condiciones normales por su aspecto
general, vigor, producción estimada,
que no presentan ramas secas o frutos
con síntomas de manchado sectorial.
En los árboles seleccionados se registraron
variables de porte, frutos por
metro cúbico, peso de frutos, volumen
de jugo y número de gajos por fruto,
entre otras variables.
En estos recorridos, se encontraron
plantas injertadas sobre volkameriano
con indicios de Wood Pocket o
manchado sectorial, incluso en etapas
tempranas (4-5 años). Mientras
que el material de origen más antiguo
(Oxkutzcab, Tabasco o sin referencia)
en apariencia está libre del problema,
quizá debido al efecto del porta injerto
(naranja agria) o a la ausencia del
manchado sectorial. Se encontró, sin
embargo, que las huertas de Champotón
y Escárcega no tienen un manejo
adecuado y tampoco presentan su potencial
productivo real, lo que obligó a
reducir la población objetivo. Después
de explorar cerca de 100 huertas en
diferentes municipios y comunidades
de Campeche y Yucatán, se evaluaron
41 árboles en total.
De los materiales seleccionados, en
invernadero, ya se han propagado
sobre volkameriano y actualmente
se tiene como un primer ensayo 21
planta de limón persa con
colonias de Diaphorina citri.
materiales inoculados con C. Liberibacter,
los cuales son evaluados
cada semana para detectar desarrollos
de síntomas una vez al mes a fin
de cuantificar la concentración de la
bacteria en el tejido mediante PCR,
en tiempo real.
Un punto importante del proyecto es
la búsqueda de algún marcador molecular
para detectar plantas afectadas
por manchado sectorial desde la etapa
de vivero. El resultado será útil para las
unidades de producción especializadas
en material propagativo de limón
persa, tales como lotes fundación y
bancos de germoplasma, en tanto permitirá
descartar materiales afectados,
pero que no presentan síntomas.
Validar la tecnología de producción
de limón persa en las condiciones de
Campeche era otra actividad programada
en el proyecto. Para ello, se eligieron
huertas de productores cooperantes
en Bacabchén-Calkiní, Emiliano
Zapata-Tenabo y Nohakal-Campeche.
La primera actividad fue reducir el
porte del árbol, y, mediante podas,
evaluación de frutos de limón persa.
mejorar la ventilación y distribución de
luz al interior.
Por la relevancia de esta práctica conducida
adecuadamente en cuanto a
volumen y fecha de producción, el 29
de abril de 2010, se realizó el curso de
capacitación “Tecnología para el incremento
del rendimiento y la calidad en
el cultivo de limón persa”, para los productores
y técnicos de los municipios de
Campeche, Calkiní y Emiliano Zapata.
Participaron 43 personas y se discutieron
temas referentes al manejo del riego,
nutrición, plagas y enfermedades.
PARTICIPANTEs:
INIFAP-CIR-sureste: Emiliano Loeza
Kuk (responsable técnico), Alejandro
Cano González, Juan Medina Méndez,
Juan Jasso Argumedo, Mónica Lozano
Contreras. Colegio de Postgraduados-
Campus Campeche: Aída Martínez
Hernández. Estudiantes asociados:
Edwin Hernández Chan- I.T.Conkal.
Agradecimientos: Comité Estatal de
Sanidad Vegetal de Campeche: Francisco
Sánchez Rebolledo y Fernando
Escalante.
eNtRega La UNiveRsidad aUtóNoma
de CampeChe ReCoNoCimieNtos
aL mÉRito UNiveRsitaRio
La Universidad Autónoma de
Campeche (UAC) entregó reconocimientos
al Mérito Universitario
a los miembros de su comunidad
que han destacado por su desempeño,
dedicación y esfuerzo y han puesto
en alto el nombre de esta institución
educativa.
“Ustedes representan la esencia de
superación que caracteriza a esta casa
de estudios. El impulso vital de nuestra
grandeza. Tengan la seguridad que
pertenecen a una universidad que cree
en ustedes, que confía en su capacidad
y que juntos seremos capaces de
remontar los más insospechados desafíos”,
afirmó la maestra Adriana Ortiz
Lanz, rectora de la Universidad, ante
los alumnos con mejores promedios y
personal académico y administrativo
que cumplió 25 y 35 años de servicios.
Dijo la maestra Ortiz Lanz que la UAC
avanza con paso firme porque cuenta
con la capacidad de sus académicos,
con la entrega de los administrativos,
y el entusiasmo y la energía que emana
de los alumnos. “Gracias al trabajo
en equipo, a la unión de voluntades,
nuestra universidad consolida su calidad
educativa, y vigoriza su capacidad
competitiva”.
38 › aBRiL - JUNio 2011 Fomix CampeChe Revista › 39
FOTOs: DIR. RELACIONEs PÚBLICAs UAC
David Blanco
el Lic. Fernando ortega, gobernador del estado, se dirige a los asistentes.
En la ceremonia se entregaron reconocimientos
al mérito universitario. La
medalla “Enrique Hernández Carvajal”
a los alumnos que obtuvieron los
promedios más altos de egreso de los
diferentes programas educativos de
licenciatura. Se ofreció, además, una
réplica del premio a la excelencia educativa
2010 a todos los directores de
la facultades por acumular el 100 por
ciento de sus programas educativos
susceptibles de ser evaluados en el nivel
Uno de los comités interinstitucionales
para la evaluación de la educación
superior.
En este marco de estímulo al esfuerzo,
se entregaron reconocimientos a estudiantes
universitarios sobresalientes
en diversas actividades académicas.
Entre ellos, Juan José Euan Llanes, de
la Facultad de Ciencias Sociales, por
haber obtenido el Premio Nacional de
Se entregaron
reconocimientos a los
mejores promedios y
a personal académico
y administrativo que
cumplió 25 y 35 años
de servicios.
La mtra. adriana ortiz Lanz, Rectora de la UaC,
hizo entrega de diversos reconocimientos.

ReCoNoCimieNtos aL mÉRito UNiveRsitaRio
mtro. Lenin hau heredia, de la Facultad de Ciencias
Químico Biológicas fue reconocido por su esfuerzo.
dr. tezozómoc pérez López, director
del Centro de investigación en Corrosión
(CiCoRR), recibe su reconocimiento.
también se premió a los alumnos con
los promedios más altos en diversas
disciplinas.
“Gracias al trabajo en
equipo, a la unión de
voluntades, nuestra
universidad consolida
su calidad educativa, y
vigoriza su capacidad
competitiva”
la Juventud, en la modalidad de Derechos
Humanos.
Se le dio un reconocimiento especial al
doctor William Folan por haber alcanzado
el Nivel 3, el máximo dentro del Sistema
Nacional de investigadores (SIN), además
de que es el primero en obtener tal distinción
en el Estado de Campeche.
Otros investigadores universitarios que
fueron reconocidos por su esfuerzo y desempeño
en el Sistema Nacional de Investigadores
son los doctores: Otto Ortega
Morales, Rodolfo del Río Rodríguez, Julia
Ramos Miranda, Atahualpa Sosa López,
Tezozómoc Pérez López, Alejandro Sahuí
Maldonado y Lauro Figueroa Valverde.
El licenciado Fernando Ortega Bernés,
Gobernador del Estado de Campeche,
afirmó que es buen momento para ratificar
el compromiso del gobierno por seguir
respaldando el crecimiento que se
vive en la UAC. "Celebro –dijo– que el
equipo universitario tenga un verdadero
sentido de compromiso".
En esta mañana de fiesta para los universitarios,
también se entregó el Premio
“María Lavalle Urbina”, a dos alumnos
que obtuvieron los más altos promedios
académicos en el ciclo escolar 2009-2010,
de la Facultad de Humanidades, licenciatura
en Literatura, Zuleyka Olvera Yabur,
con 9.80 de promedio. De la Facultad de
Ciencias Sociales, en la licenciatura en
Ciencias Políticas y Administración Pública,
con un promedio de 9.60, Sheila Rubí
Cadena Cupul. Este premio a la excelencia
se entrega bajo el auspicio de la familia
Durán Lanz, en reconocimiento a la trayectoria
de la ilustre campechana María Lavalle
Urbina.
Se hizo entrega, además, del reconocimiento
“Ingeniero Eduardo Escalante
Escalante”, al más alto promedio de la
licenciatura en Ingeniería Civil: Bárbara
Cahuich Ramírez. El premio implica una
beca para estudios de posgrado, que se
ha instaurado gracias a la generosidad
del ingeniero Escalante, quien apoya a
los alumnos destacados por su alto aprovechamiento
académico.
Asimismo, las autoridades de la Universidad
Autónoma de Campeche conscientes
de la dedicación de los alumnos en las
aéreas deportivas y artísticas, han autorizado,
por primera vez en la historia universitaria,
becas de excelencia para deportistas
destacados y a personal del Grupo
Zentzontle Universitario.
En la ceremonia estuvieron presentes el
licenciado Fernando Ortega Bernes y el
maestro Juan Carlos Romero Hicks, todavía
en su calidad de director general
del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología,
acompañados por otras distinguidas
personalidades.
el mtro. Juan Carlos Romero hicks
dirigió unas palabras.
Lic. Lirio suárez améndola (iNah Campeche), iBQ gladys pérez Cruz, m.e. (Facultad
de Ciencias Químico Biológicas), Lic. gerardo montero pérez (secretaría general de
la Universidad autónoma de Campeche), dr. Nau Niño silverio gutiérrez (Universidad
autónoma de guerrero),presidiendo la ceremonia de inauguración del ii Congreso
internacional en patrimonio y desarrollo sustentable.
El II Congreso Internacional en Patrimonio y Desarro-
llo Sustentable, organizado por los Cuerpos Acadé-
micos de la Universidad Autónoma de Campeche:
Patrimonio y Desarrollo Sustentable (CAPDeS), Gestión Am-
biental y Desarrollo Sustentable del Territorio (GADET), Ma-
nejo de Recursos Costeros y Ciencia e Ingeniería de Corro-
sión (CACIC), en coordinación con el INAH Campeche, con
el Cuerpo Académico de la Universidad de Oriente, Yucatán
Patrimonio Natural y Cultural de la Península de Yucatán, con
los Cuerpos Académicos de la Universidad Autónoma de
Guerrero: Ambiente y Desarrollo Regional y Epidemiología
aplicada se realizó del 30 de noviembre al 3 de diciembre de
2010, en la ciudad de San Francisco de Campeche.
Su objetivo fue vincular conceptos, tiempos y proyecciones,
en un espacio para la reflexión y el debate que permitiera explorar,
armonizar y crear desde una perspectiva comparativa
interdisciplinaria. El punto de partida fue el desarrollo y conservación
de los recursos culturales, naturales e industriales,
que favorecen el desarrollo sustentable abarcando enfoques
de valoración en el pasado y presente, así como lograr un
acuerdo de principios y líneas de acción, que nos guíen a un
futuro sustentable.
Se presentaron tres conferencias magistrales, 43 ponencias
orales y 24 ponencias en cartel, distribuidas en nueve ejes
temáticos, enumerados en orden cronológico:
ReLatoRía deL
ii CoNgReso
iNteRNaCioNaL
eN patRimoNio
y desaRRoLLo
sUsteNtaBLe
1. Patrimonio Inmaterial
2. Patrimonio Cultural Preservación y Degradación
3. Desarrollo Sustentable
4. Patrimonio Ciudad y Territorio
5. Patrimonio Material
6. Patrimonio Natural Costero y Oceánico
7. Patrimonio Natural y Obtención de Productos
Alternativos
8. Patrimonio Natural con enfoque en Recursos Hídricos
9. Patrimonio y Políticas de Gestión.
integrantes del Capdes, organizadores del evento. de izq.
a der.: dra. marvel del Carmen valencia gutiérrez, m.C.
patricia margarita garma Quen, m.C. Rafael mex Álvarez y
dra.Nidelvia del Jesús Bolívar Fernández.
40 › aBRiL - JUNio 2011 Fomix CampeChe Revista › 41

ii CoNgReso iNteRNaCioNaL eN patRimoNio y desaRRoLLo sUsteNtaBLe ii CoNgReso iNteRNaCioNaL eN patRimoNio y desaRRoLLo sUsteNtaBLe
equipo ganador del segundo lugar en el juego
de memorama de Recursos Florísticos.
proceso de inscripción al congreso.
Jugando el memorama
de Recursos Florísticos.
La Sociedad Cooperativa Balam Tanuché,
de Campeche recibió un reconocimiento
por sus logros en la Conservación del Patrimonio
Natural de la Reserva de la Biosfera
de los Petenes, actividad coordinada
por los biólogos Marcela Esther Espinoza
Garduño y Enrique Alfonso González Durán.
Esta Sociedad antes había recibido
Mención Honorífica en el Certamen Nacional
de Conservación, convocado por
la CONABIO. En el Congreso exhibieron
un video de los sitios de la región de Los
Petenes en los que la Cooperativa ha realizado
trabajos de conservación.
También se presentaron dos libros:
1. Expresiones de la apropiación espacial
en las ciudades latinoamericanas,
de los doctores Naú Silverio
Niño Gutiérrez y Manuel Ángel R.,
editado por la Universidad Autónoma
de Guerrero. La presentación
estuvo a cargo del Dr. Javier Reyes
Trujeque.
2. El desarrollo rural en México y la
serpiente emplumada, de la Dra.
Betty Bernice Faust W., editado por
CONACULTA. En ésta participaron
el Dr. William Joseph Folan Higgins,
Director del Centro de Investigaciones
Históricas y Sociales de la Universidad
Autónoma de Campeche,
la Dra. Julia Fraga, Profesor Investigador
del Centro de Investigación
Científica de Yucatán, y la Lic. Lirio
Guadalupe Suárez Améndola, Directora
del INAH-Campeche.
Como parte integradora del rescate de las
tradiciones, “Conservación del Patrimonio
Intangible”, se jugó la Lotería Campechana
y el Memorama de recursos florísticos.
Además se organizó un concurso de carteles,
los ganadores fueron:
Cantando la Lotería Campechana.
1er lugar. Valoración de las variedades
criollas de maíz de la región de
los Chenes, de Rafael Mex Álvarez,
Nidelvia Bolívar Fernández, Patricia
Margarita Garma Quen, D. Yánez, Karla
Romero Guillén, de la Facultad de
Ciencias Químico Biológicas, con el
cartel PNDP-010.
2o lugar. Importancia local de los mamíferos
silvestres como patrimonio natural,
de Cindy Janette Gómez Rosado
y Óscar Gustavo Retana Guiascón, del
Posgrado en Patrimonio y Desarrollo
Sustentable, con el cartel PNDP-03.
3er lugar. Aplicación didáctica de
fractales naturales y matemáticos, de
Griselda Salas Santos, de la Dirección
General de Educación Tecnológica Industrial
del estado de Chihuahua, con
el cartel DS-05.
Mención honorífica. Agua UV, de Josué
Gandarilla Armendáriz, de la Dirección
General de Educación Tecnológica
Industrial del estado de Chihuahua,
con el cartel PNH-01.
Entre los logros del congreso resaltan
los siguientes:
1. Se creó y utilizó un Foro de intercambio
de conocimientos para
todo estudiante y/o profesionista
estudioso del Patrimonio en
cualquier vertiente.
2. Se logró congregar a investigadores
de diferentes países de
América Latina, Estados Unidos
y Europa, que intercambiaron
opiniones y saberes en beneficio
del conocimiento difundido.
3. Se presentaron ponencias de Investigadores
de cuatro facultades,
una escuela, cuatro centros
de investigación de la Universidad
Autónoma de Campeche;
el Colegio de la Frontera Sur de
Campeche, INAH-Campeche;
también, dos centros de investigación
y dos universidades del
Estado de Yucatán, y se presentaron
trabajos de los estados de
Oaxaca, Veracruz, Michoacán,
Representantes de la dirección general de educación tecnológica industrial,
participantes en el ii Congreso internacional en patrimonio y desarrollo sustentable.
Rafael mex Álvarez, responsable del cartel
ganador del primer lugar, recibiendo su
reconocimiento y su premio.
Cindy Janette gómez Rosado, frente al
cartel ganador del segundo lugar, con su
reconocimiento y premio.
México, Morelos, Sinaloa, Sonora,
Chihuahua y Tamaulipas, así
como de otros países.
4. Se logró vincular a estudiantes,
profesores e investigadores,
miembros de dependencias
federales, productores y cooperativas
que cuidan el medio
ambiente.
El evento fue clausurado el 3 de diciembre
de 2010, por la IBQ Gladys
Pérez Cruz, Directora de la Facultad de
Ciencias Químico Biológicas de la Universidad
Autónoma de Campeche, el
Dr. Javier Hirose López, Representante
de la Universidad de Oriente y el Dr.
Naú Silverio Niño Gutiérrez, Representante
de la Universidad Autónoma de
Guerrero.
42 › aBRiL - JUNio 2011 Fomix CampeChe Revista › 43

EdEs sociAlEs: rEconfigurAndo
EscEnArios políticos contEmporánEos
Alejandro dayán
En estos tiempos de inteligencia
digital, las revoluciones se han
convertido en casi un ejercicio
cibernético. Hoy el derrumbe de un
gobierno puede depender de miles de
dedos sobre un ratón, de que se envíen
comandos al interior de laberínticos
discos duros de computadoras.
La genialidad de la red está en que
nos permite ponerle nuestras huellas
digitales a la historia: mezclarla, cortarla
y reconfigurarla, burlarnos de
ella y reflexionar sobre ella, retroceder
y brincar a lo largo de ella. Pongamos
de ejemplo las movilizaciones
masivas en los países del Magreb, especialmente
en Túnez y Egipto.
“Los puntos a favor del movimiento
tunecino y del que se desarrolla en
Argelia son, paradójicamente, su poca
organización, su carácter difuso y su
total imprevisibilidad; aunque Internet
ayuda a difundir las imágenes de la represión
fuera del país, su fuerza principal
radica en la putrefacción de los poderes
políticos que ya no tienen nada
que proponer al pueblo ni tampoco a
sus propios partidarios”, escribió Farhad
Khosrokhavar director de investigación
en la Escuela de Estudios superiores
en Ciencias sociales (EHEss, por
sus siglas en francés), en la edición del
18 de enero en el Le Monde.
No fueron las redes sociales las que
derrumbaron a los gobernantes de
ambos países, sino la descarada
corrupción de los gobiernos faraónicos.
sin embargo, están influyendo en
la recomposición política del mundo:
los blogs renombraron como dictaduras
a regímenes amparados bajo gobiernos
occidentales porque eran los
aliados necesarios en su geopolítica
de contención a organizaciones islámicas
como Al qaeda, un bastión simbólico
del terrorismo en occidente.
Más de dos millones de tunecinos tienen
una página personal en Facebook.
Es un récord en el norte de áfrica. según
el nawaat.org, el gobierno disponía
de un cuerpo policíaco cibernético
de 600 expertos que se dedicaban a
hostigar y saquear las páginas más
críticas. Las pirateaban y las saturaban
con propaganda pro gubernamental.
El régimen actuó sin piedad con los
pioneros de la resistencia cibernética
que crearon en 1998 la página Takriz.
Fueron perseguidos y encarcelados.
No se dieron por vencidos y sirvieron
de ejemplo.
Actualmente, los cibernautas juegan
un papel importante en “la defensa
de la Revolución del Jazmín”. Animan
a los tunecinos a organizar comités de
vigilancia para protegerse contra los
“benalistas”; arman foros de discusión
sobre los cambios democráticos que
urge realizar en Túnez, debaten sobre
la mejor manera de desmantelar el
sistema de Ben Ali, cuestionan la composición
del gobierno de transición,
se citan para nuevas manifestaciones
"El arte de inventar nuevos errores".
Lichtenberg
callejeras. No bajan la guardia. Están
alertas. Desconfían de casi toda la clase
política de su país. saben que está
al acecho y dispuesta a robarles su
victoria.
La red gira como la tierra gira sobre
su eje, los planetas alrededor del sol,
las manecillas alrededor del reloj. se
desenrolla como el tiempo mismo.
Nuestra habilidad para controlarla
simboliza un poder más grande que
cualquier otro que tenemos sobre
nuestra propia vida.
Primero fue Wikileaks y después la caída
del régimen de Ben Alí en Túnez, y
la defenestración de Hosni Mubarak
en Egipto. Hoy las protestas se extienden
en Libia, Yemen y Arabia saudita.
si miramos detenidamente los mensajes
en las redes sociales —Twitter y Facebook—
podemos ver ensancharse
una revolución, indicando una escasez
de autoridad que puede ser sólo de
un emperador que simplemente aloja
una creciente ola de malestar social.
En Túnez, dos blogueros fueron clave
en la proliferación de las protestas:
slim Amamou, de 33 años, y Lina Ben
Mehnni, de 27 años, junto con el rapero
Hamada Ben Amor, quien fue encarcelado
después de componer un
rap que criticaba a Ben Alí.
La tecnología acerca la utopía de que
una revolución es posible, el mito de
que un héroe anónimo se mantenga
esterilizado a la manera en que
una foto digital nunca guardará el
moho ni perderá el color ni olerá
a naftalina. Parecería que hemos
encontrado el elixir de la eterna juventud
de las revoluciones.
La red puede ser democrática. La
red es figurativa: tiene una cara.
Dos, en realidad, para representar
la dualidad de la naturaleza humana.
Nunca antes la tecnología nos
lamió la cara.
¿qué es lo que se busca reenviando
los mensajes de revolución?,
tal vez es lo que siempre estamos
buscando: a nosotros mismos.
Nuestro patrimonio y nuestra herencia.
Ideas de mejores tiempos,
jóvenes que marchan en fila india a
un abismo de ceros y unos.
al.saldivar@hotmail.com
44 › aBRiL - JUNio 2011 Fomix CampeChe Revista › 45

BUzóN
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46 › aBRiL - JUNio 2011
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alguna de las líneas estratégicas de desarrollo del
fomix-Campeche:
ÁREA 1. Cadena Agroalimentaria, Desarrollo
Agropecuario, Pesca y Acuacultura
ÁREA 2. Salud
ÁREA 3. Educación y desarrollo social
ÁREA 4. Desarrollo territorial y regional
ÁREA 5. Desarrollo industrial, comercial
y artesanal
ÁREA 6. Medio ambiente, recursos naturales
y energéticos, desarrollo sustentable.
Los materiales deberán entregarse en formato Word de
no más de 6 mil caracteres –ya con espacios– acompañado
de al menos 5 fotografías en alta calidad –mínimo
300 dpi de resolución– y tamaño no menor a media carta.
Los textos que se reciban serán revisados y se notificará
al autor la factibilidad de su publicación.
PuERTAS ADENTRO CON LA CIENCIA
Instituto Tecnológico de Lerma.
EN NUEsTRO sIgUIENTE
NúMERO
CASO DE éxITO
"Efectividad antibacterial de extractos vegetales
contra patógenos de humanos y alimentos",
del Dr. Hugo Lira Saldívar.
CASO DE éxITO
"El guayacán: Majestuoso árbol de las selvas de
Campeche", del Dr. Miguel Martínez Ramos.
Nos interesa tu opinión, escríbenos a fomixcampecherevista@gmail.com