frida_memosa.pdf
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Leyenda<br />
Unidades por caja<br />
Peso por unidad (g)<br />
Tiempo de descongelado<br />
Tiempo de fermentación, con fermentadora a 30ºC<br />
(humedad 80%)<br />
Fermentación en ambiente<br />
(conseguir los 20ºC y el 80% de humedad. Evitar corrientes de aire.)<br />
Temperatura de cocción<br />
Tiempo de cocción<br />
Paletizado
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