Desde la Dirección Académica... Desde la Dirección Académica...

El 7 de septiembre del año en curso, alrededor de la una de
la tarde, los alumnos de 1°de Preparatoria tuvimos el placer
de conocer en el auditorio escolar al Chef Lorenzo Villagra,
fundador del restaurante italiano Formaggio.
El motivo de su conferencia fue informarnos sobre los materiales
de los que están hechos los utensilios de cocina y saber
cuales son más convenientes.
Primero pudimos darnos cuenta que hay una gran variedad de
materiales con los que están hechos los utensilios de cocina.
Luego, el Chef analizó las ventajas y desventajas de cada uno
de los más comunes: vimos desde el barro y la madera hasta
el acero inoxidable, el pyrex, silicona, plata y otros. De esta
forma, el chef nos informó sobre los materiales que tienen
efectos nocivos para nuestra salud ya que al cocinar en ellos
ingerimos comida con substancias tóxicas. Un ejemplo muy
Para acompañar
una taza de café
Por: Profra. Griss Carrillo,
Sección Preescolar
Conferencia del Chef
Lorenzo Villagra
Por: Andrea Isabel Ramírez Hincapié
y Maia Lucie Renaud Mascarua.
1º Preparatoria
claro y hoy conocido de todos es el del plomo o el cobre. Estos
materiales desprenden residuos al cocinar en ellos, lavarlos
o rayarlos y pueden causar envenenamiento y/o cáncer. También
se sabe que el aluminio y el plástico no son los mejores
materiales para cocinar, es mejor usarlos sólo para almacenar
o servir. El Chef nos recalcó que no todos los materiales sirven
para todo, algunos se usan únicamente en ciertos utensilios.
De esta experiencia rescatamos la importancia de estar informados
ya que algún día nosotros seremos los que usaremos
dichos utensilios. Seguramente que los usaremos en nuestra
cocina o quizá en nuestra profesión, ya sea que decidamos ser
chefs o ingenieros químicos buscando mejoras en los materiales.
Mencionamos esto ya que a través de los años han habido
innumerables cambios en el diseño y en la composición de los
utensilios con el fin de hacerlos más eficientes, cómodos y sin
efectos tóxicos.
Agradecemos el tiempo que el Chef nos dedicó para nuestra
clase de Tecnología del diseño con alimentos de la maestra
Andrea Ríos Sandoval ya que nos abrió las puertas a nuevos
conocimientos.
l Puesto que yo soy imperfecto y necesito la tolerancia y la bondad de los demás, también he de tolerar los defectos
del mundo hasta que pueda encontrar el secreto que me permita ponerles remedio.
GHANDI
l Si buscas resultados distintos, no hagas siempre lo mismo.
ALBERT EINSTEIN
l No hay cosas sin interés. Tan sólo personas incapaces de interesarse.
GILBERT KEITH CHESTERTON
NOTA INFORMATIVA:
Felicitamos a Karen Wagner Sinniger, de tercero de preparatoria, quien ha sido
seleccionada por la “New York University” en su sede en Emiratos Árabes Unidos
para participar en la “Semana de los Candidatos”, en donde la Universidad busca
conocer más a fondo a alumnos de todo el mundo que ya han sido preseleccionados
por sus fortalezas académicas y personales. ¡Ya nos platicará Karen de su
viaje a 21 horas vuelo de aquí!.
07