Antología : Leer y escribir - Biblioteca Nacional de Maestros ...

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Dibujo de Leonardo del molino de
pimienta.
MINISTERIO DE EDUCACION,
CIENCIA
Y TECNOLOGIA
NAP
NUCLEOS DE
APRENDIZAJES PRIORITARIOS
También diseña un Asador Automático para evitar que un miembro del personal
de cocina tenga que estar todo el día dando vueltas lo que se desea asar. El impulsor
o hélice, ubicado sobre la chimenea, se acciona mediante una corriente de aire
caliente y está unido a engranajes que transmiten el movimiento al asador. “El asado
dará vueltas más lenta o más rápidamente en relación con un fuego más pequeño o
más grande”, escribió Leonardo debajo del diseño (en el Códice Atlanticus, y existe
un modelo que funciona en el Museo de la Ciencia y la Técnica en Milán). Sin embargo,
no explica en qué ocupará su tiempo libre el encargado de dar vueltas al asador.
Para tener “un suministro constante de agua hirviendo”, Leonardo inventa un
surtidor que trabaja con carbón de leña: una larga serie de tubos de metal espiralados
por donde circula el agua, ubicados sobre las brasas del fuego. Tiene algunas
dudas sobre la superioridad de su invento con respecto a la anciana arrugada que
normalmente mantiene una olla con agua hirviendo sobre el fuego, pero le expresa
su convicción (a Matteo Bandelli) de que su diseño resulta más adecuado a la
época ilustrada en que vive.
Para mantener “el piso siempre limpio” utilizará dos bueyes con un cepillo de un
metro y medio de diámetro y dos metros y medio de ancho, con una pala detrás
para recoger lo que barren. Ocuparán más lugar que el anciano que realizaba anteriormente
la tarea con una escoba, pero obviamente serán más eficientes que él.
Leonardo planea accionar sus “artefactos para limpiar, moler, etc.” En parte con
una gran rueda hidráulica que piensa construir en uno de los extremos de su cocina
y en parte con caballos. Su artefacto más pesado, el Moledor para Ganado (cuyos
diseños aparecen en la Biblioteca del Vaticano y en la colección de la Reina de
Inglaterra en el Castillo de Windsor) necesita de un pequeño ejército de hombres
para accionarlo –con un número igual de caballos- y aparentemente tiene toda
una serie de accesorios, similares a las máquinas mezcladoras de hoy en día, para
moler cerdos y animales más pequeños.
También se encuentra entre los artefactos de Leonardo una máquina para rebanar
pan, accionada por el viento, que corta trozos de pan y los apila juntos por
medio de unos caños largos. [...] También le informa a Ludovico que el programa de
extensión de su cocina requerirá cerca de la mitad del Gran Salón del Castello, los
establos adyacentes y las seis habitaciones que ocupa la madre de Ludovico, para
almacenar vegetales y como matadero.
Para brindar música en las cocinas, Leonardo planea utilizar tambores mecánicos accionados
a mano, que ya ha inventado y construido, acompañados por tres músicos que
ejecutarán otros instrumentos que piensa inventar y que describe como armónicas.
Su “artefacto para mantener alejados olores y hedores” consiste en grandes
fuelles colocados en los cielorrasos y accionados por un árbol de levas sujeto a un
cigüeñal impulsado por caballos.
El artefacto para “eliminar las ranas de los barriles de agua potable” es una
simple trampa de resorte, que, cuando una rana salta sobre ella la golpea en la