ALBAHACA. - Tecnología Ambiental & Consultoria SA de CV

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- El exceso de humedad al final del cultivo repercute negativamente en su conservación.
- Duración del cultivo de 80 a 150 días.
- Recolectar en verano, cuando las hojas empiecen a amarillear.
Cilantro.
Es originaria del norte de África, se trata de una umbelífera de 0,5 m de altura y de tallo
redondo que se ramifica en su parte superior, las flores son pequeñas y de color blanco o
rosa, y los frutos no se dividen nunca en otros parciales, y son redondeados o esféricos
CULTIVO.
- El cilantro es una de las plantas aromáticas más fáciles de cultivar en casa, ya sea en
maceteros o en un rincón del jardín.
- Necesitan de mucha iluminación.
- No sobrevive en terrenos encharcados.
- Se siembran las semillas de cilantro en hileras, a 30 cm unas de otras, poniéndolas a 1
cm de profundidad; a más profundidad no germinan pues necesitan claridad. A las 2
semanas brotan las plantas.
- se puede cortar para uso culinario a las 45 días como máximo. Cortar las hojas de las
ramas más externas para permitir que crezcan las nuevas que vienen al centro.
- Las hojas no se secan bien, pero pueden congelarse.
USOS CULINARIOS.
- Se emplea el cilantro fresco, tanto en medicina como para cocinar.
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