ALBAHACA. - Tecnología Ambiental & Consultoria SA de CV

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CULTIVO.
- Este vegetal se siembra en forma directa y a chorro corrido.
- Sembrar cada 3 ó 4 semanas en primavera y verano, a 1 cm de profundidad en hileras
con 20 cm de separación entre cada una de ellas.
- Las semillas germinan entre los 6 y los 8 días.
- El raleo debe hacerse a los 15 días después de la siembra, dejando una población de más
o menos 60 a 80 plantas por metro lineal.
- Necesitan de mucha iluminación.
- Después de la siembra hay que poner una capa liviana de abono orgánico y regar
- El riego debe hacerse en verano de forma muy controlada ya que la humedad extrema
puede dañar el bulbo.
USOS CULINARIOS.
- Se emplea el cebollin fresco para condimentar variedad de platos cocinar.
- existe la posibilidad de conseguirlo deshidratado, sin embargo no es muy usado en esa
forma.
- Es usado en las comidas chinas para aromatizarlas principalmente.
- podemos mezclarlo con ajo, cebolla, aceite de oliva, vinagre blanco y sal para preparar
un adobo para carnes que se cocinarán a la barbacoa o a la plancha. Por ser un adobo
fuerte se recomienda aplicarlo a la carne 5 minutos antes de cocinar.
- Preparación de dips con queso crema; se corta finamente y luego se espolvorea.
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