Untitled - Barranquilla Capital Americana de la Cultura 2013

Cultu ultura a de sabo abores es
Exquisita gastronomía que integra el legado de las
mejores cocinas del mundo.

Cultura de sabores

Alcalde Distrital
Elsa Margarita Noguera De La Espriella
Comité Mixto de Promoción del Atlántico
Silvana Puello Visbal
Secretaria de Cultura, Patrimonio y Turismo
Afif Siman Slebi
Jefe Unidad de Patrimonio y Turismo
Mabel Zúñiga Carrillo
Director gastronómico
Alex Quessep
Dirección Creativa y Comercial
Myriam Nieto León
Conceptualización y Diseño Gráfico
Good Creativos/ Isaac Fajardo
Redacción y Edición
Joaquín Mattos Omar
Historiador
Enrique Morales
Fotografías
Salwa Amashta
Archivos: Alcaldía de Barranquilla,
Comité Mixto de Promoción del Atlántico.
El Heraldo

¡Ven a probar una deliciosa
ciudad!
Come and taste a delicious city!
Barranquilla es, sin lugar a dudas, la
ciudad más cosmopolita de Colombia.
Con ello queremos decir, para ser
precisos en el concepto, que es la
ciudad donde está presente y es más
visible la influencia de la mayor y más
variada cantidad de comunidades
extranjeras: alemana, italiana,
española, judía, francesa, sirio-libanesa
y palestina, norteamericana y china,
entre otras. A esta caudalosa corriente
de inmigración multinacional, hay que
agregar, además, la procedente del
entorno regional y del interior del país.
Lo anterior es un proceso que se viene
registrando desde mediados del siglo
XIX, cuando la ciudad perfeccionó su
doble condición de puerto marítimo y
fluvial. Es, en efecto, desde entonces
cuando se empezó a configurar en su
seno eso que los especialistas llaman
una “cultura de aluvión”: una cultura
hecha con todo lo que a ella afluye
por el río y por el mar.
Y, desde luego, todos estos pueblos
que se han asentado y aclimatado
en Barranquilla, han llegado con
sus respectivas cocinas étnicas, con
su repertorio de gustos, recetas e
ingredientes peculiares. ¿El resultado?
La ciudad se convirtió literalmente en
una rica y suculenta cultura de sabores.
Ello se ve expresado en la existencia
de un enorme y creciente número de
restaurantes de excelente calidad,
ubicados en sus distintas localidades y
en su área metropolitana, que brindan
una oferta gastronómica que les
permite a propios y extraños realizar la
más variada y exquisita gira por todos
los sabores del mundo, y que hacen de
la capital del Atlántico un imperdible
destino gastronómico.
A fin de orientar de manera precisa
a turistas y residentes por ese
nutrido territorio de delicias, les
ofrecemos ahora esta completa guía
gastronómica, que hemos elaborado
con los más rigurosos criterios
profesionales, a fin de que sirva siempre
como su mejor hoja de ruta a la hora
de elegir e ir en busca del sabor que
su gusto o curiosidad reclamen o que
simplemente se les antoje.
¡Bienvenidos y buen provecho!
Barranquilla is the most cosmopolitan city of Colombia, where the biggest and varied
influence of foreign communities, in addition to that of the regional environment and the
interior of the country, is most visible.
This has made it a multicultural city, which thanks to the contribution of ethnic cuisines,
and the wide repertoire of tastes, recipes, and peculiar ingredients from each of these
immigrant towns, has become a rich culture of flavors.
Such influence can be seen in the existence of a wide number of excellent quality
restaurants, which extend a varied gastronomic offer, making the capital of the Atlántico
a gastronomic destiny one just can’t miss.
In order to guide tourists and locals throughout this land of delicacies, we offer you this
complete gastronomic guide, which will indeed be your best guideline when it comes to
choosing and looking for that particular flavor your taste and appetite demand.

Barranquilla y sus atractivos
turísticos
Barranquilla es una de las ciudades
más importantes y con mayor dinámica
de desarrollo de Colombia. Ubicada
al norte del país y de América del
Sur, en la margen occidental del río
Magdalena y a escasos kilómetros de
la desembocadura de éste en el mar
Caribe, es la capital del departamento
del Atlántico y el principal centro urbano
de la Región Caribe colombiana.
Permite un fácil y rápido desplazamiento
a las ciudades de Santa Marta y
Cartagena, reconocidas capitales
turísticas y coloniales, dado que
se encuentra a menos de dos
horas de éstas por vía terrestre.
Territorio creativo
Barranquilla and its Tourist Attractions
Conocida como la Puerta de Oro
de Colombia, Curramba la bella y
la Arenosa, Barranquilla ofrece un
conjunto de singulares atractivos
turísticos de carácter cultural, lo
que se debe a la riqueza creativa de su
trayectoria histórica y a la composición
cosmopolita de su población. Así, el
visitante puede recorrer y admirar una
serie de rutas conformadas por calles,
lugares y obras de arte en que dejaron
sus huellas o su legado varios artistas
de talla internacional que estuvieron
íntimamente ligados a ella, tales como
Parque Cultural del Caribe.
el premio Nobel de Literatura Gabriel
García Márquez, el pintor Alejandro
Obregón y la cantante Shakira.
Asimismo, son de gran interés su
centro histórico, que ha venido
siendo objeto de un notable proceso
de recuperación y revitalización; su
conjunto de edificaciones de estilo artdéco,
tendencia que tuvo aquí una
rica y variada manifestación desde la
tercera década del siglo XX hasta más
allá de la mitad del mismo; el barrio El
Prado, una urbanización que, en el
decenio de 1920, fue una de las más
elegantes y mejor planificadas del
país y que aún hoy nos impresiona con
sus hermosas casonas y villas de estilo
republicano; el Barrio Abajo, cuyos
orígenes se remontan hacia mediados
del siglo XIX y que, por haber sido el
epicentro de la actividad portuaria
de la ciudad, constituye un auténtico
melting-pots de razas y culturas que
encanta por su alegría y pintoresquismo;
una red de iglesias católicas declaradas
monumentos nacionales, las cuales
seducen por su variada arquitectura,
que va desde el estilo colonial español
hasta el estilo moderno (como es
el caso de su imponente Catedral
Metropolitana María Reina), pasando
por el republicano y el neogótico, siendo
magníficos ejemplos de este último la
iglesia de San Nicolás (recientemente
Fachada de la restaurada Iglesia de San Nicolás, de estilo neogótico.
restaurada junto con su espléndida
plaza) y la iglesia de San Roque; el
llamado circuito salsero, constituido
por una serie de establecimientos (los
populares estaderos) especialmente
creados para escuchar y bailar la música
salsa; las exclusivas tiendas y boutiques
de un grupo de diseñadores de modas
nacidos en la ciudad y que cuentan
con un gran prestigio internacional,
tales como Amalín de Hazbún, Silvia
Tcherassi, Francesca Miranda, Judy
Hazbún, Beatriz Camacho y Jon Sonen,
entre otros; sus magníficos centros
comerciales y almacenes de grandes
superficies nacionales e internacionales,
que hacen de la ciudad uno de los
centros de compras más ricos y variados
de Colombia; y sus excelentes clínicas
de cirugía plástica y odontológica,
que la han posicionado como uno de
los destinos de salud más solicitados
en América y también en Europa.
Capítulo aparte entre las atracciones
de la capital del Atlántico lo es, sin
duda, su célebre carnaval. Con una
tradición de casi 200 años y declarado
Patrimonio Cultural de la Nación y
Obra Maestra del Patrimonio Oral e
Edificio de la Aduana
Telón de boca del teatro Amira de la Rosa, pintado por Alejandro Obregón.

Barranquilla vive una febril dinámica de
desarrollo que le permite atisbar nuevos y
mejores horizontes de cara al siglo XXI

Inmaterial de la Humanidad, el Carnaval
de Barranquilla, con sus características
danzas y cumbiambas, comedias y
letanías, comparsas y disfraces, es la
mayor fiesta popular de Colombia y
uno de los festejos carnestoléndicos
más importantes del mundo.
Barranquilla posee una importante
vida cultural, que tiene como eje una
serie de espacios e instituciones de alta
calidad, entre los cuales se destacan:
el Parque Cultural del Caribe, el Teatro
Amira de la Rosa, la Fundación La
Cueva, el Museo de Arte Moderno
de Barranquilla, la Corporación Luis
Eduardo Nieto Arteta, la Casa Museo
del Torito y el Museo del Carnaval.
Entre los eventos culturales de gran
relevancia que ofrece año tras año
la Arenosa, son dignos de mención:
el Carnaval Internacional de las Artes,
la pasarela Plataforma K, el Festival
Internacional de Cuenteros El Caribe
Cuenta, el festival de jazz Barranquijazz, el
Salón Internacional del Autor Audiovisual,
el festival de poesía PoeMaRío y la
feria gastronómica Sabor Barranquilla.
Parque de los
Fundadores:
otro bello atractivo
para visitar
En el marco de su programa de responsabilidad social empresarial, Gases del Caribe
S.A., consciente de la importancia de preservar los símbolos de nuestra ciudad
y de generar espacios para el sano esparcimiento y la recreación, realizó una
importante labor para la recuperación del emblemático parque Los Fundadores.
Gracias a ello, sus jardines, senderos y fuentes de agua, así como la plazoleta,
las rampas y las sillas, se hallan en estado óptimo y lucen realmente hermosos;
y su renovada iluminación le da un aspecto tan romántico como espectacular.
Founder’s Park, Another beautiful city attraction
Within the framework of their social responsibility program and in order to create
areas and spaces for healthy entertainment and recreation, Gases del Caribe S.A.
made an important work towards the recovery of the emblematic Founder’s Park.
Thanks to their initiative, the gardens, paths and water fountains, as well as the small
square, ramps and chairs are now in peak conditions and look really beautiful. In
addition, its renovated lighting give it a both romantic and spectacular appearance.
Adults and kids, whether they are locals or tourists, can now enjoy peacefully and
safely this beautiful and pleasant space, which has become once again the heart
of the traditional El Prado neighborhood and a superb meeting point for families.
Otros sitios de interés turístico
El Castillo de Salgar, un lugar lleno de encanto y de historia.
ZOOLÓGICO DE BARRANQUILLA. Situado en la calle 76 con carrera 68, es uno de los más
modernos y atractivos de Colombia. Cuenta con más de 500 animales pertenecientes
a 140 especies, que viven en hermosos ambientes que recrean sus hábitats naturales.
BALNEARIOS. Al noroccidente de la ciudad y a pocos minutos de ella, se hallan
los balnearios caribeños de Salgar, Puerto Colombia, Pradomar, Sabanilla, Santa
Verónica, Playa Mendoza, Puerto Velero y Puerto Mocho, así como el Lago del Cisne.
USIACURÍ. Pintoresco y apacible municipio de origen precolombino donde se
halla la casa-museo del poeta Julio Flórez y un gran centro de elaboración
y ventas de primorosas artesanías tejidas a base de palma de iraca.
LAGUNA DE LURUACO Y EMBALSE DEL GUÁJARO. Hermosos cuerpos de agua
localizados al suroccidente del departamento del Atlántico, y donde se
pueden practicar deportes náuticos y otras actividades recreativas afines.

CASTILLO DE SALGAR. Monumento histórico colonial erigido
sobre una loma a orillas de la bahía de Salgar, hoy convertido
en un llamativo centro de recreación, cultura y entretenimiento.
BOCAS DE CENIZA. Impresionante espectáculo del encuentro del río
Magdalena con el mar Caribe. Pueden apreciarse también los tajamares
que componen la infraestructura de la canalización de la desembocadura
del río, una de las mayores obras de la ingeniería del país, construida en 1936.
PARQUE NATURAL ISLA DE SALAMANCA. Fascinante santuario de flora y fauna
situado enfrente de Barranquilla, en la orilla opuesta del río Magdalena.
Integrado por bosques de manglares, lagunas y playones, donde
habitan aves, tortugas y otras numerosas y variadas especies animales.
Sala Interactiva del Carnaval:
¡conocimiento y diversión!
La Sala del Carnaval Elsa Caridi es un espacio interactivo para conocer y disfrutar, a
través de una experiencia sensorial, lúdica y didáctica, las manifestaciones culturales
más representativas del Carnaval de Barranquilla, Obra Maestra del Patrimonio Oral e
Inmaterial de la Humanidad. Su diseño contemporáneo está basado en la recopilación
de la memoria documental, fotográfica y audiovisual de esta celebración.
Conocimiento y diversión se conjugan en la Sala del Carnaval, lo que permite palpar la
fiesta, ver y escuchar la historia, los ritmos, los disfraces, las máscaras y todas las demás
manifestaciones folclóricas y populares del Carnaval de Barranquilla a través de música,
videos y fotografías, características que la hacen interesante y atractiva para el visitante.
Está ubicada en la Casa del Carnaval, sede de la Fundación Carnaval de
Barranquilla y punto de encuentro de sus participantes. Es, además, una joya
patrimonial arquitectónica de estilo colonial situada en el Barrio Abajo, conocido,
entre otras expresiones, por su tradicional comparsa de Las Marimondas.
Cra 54 No. 49 B – 39 / Teléfonos: 3705437 – 3706621 – 3796625
Martes a domingo de 9:00 a.m. a 5:00 p.m. sábados, domingos y festivos de 9:00 a.m. a 6:00 p.m.
Entrada para adultos: $ 5.000 / Entrada para niños: $ 3.000
www.carnavaldebarranquilla.org
Cra 54 No. 49 B – 39
Teléfonos: 3705437 – 3706621 – 3796625
Barranquilla and its Tourist Attractions
Barranquilla is located in northern side of the country and of South America, in the
riverbank of the Magdalena River and close to its river mouth in the Caribbean Sea.
It’s the capital of the Atlántico department, the main urban center of the Colombian
Caribbean region and one of Colombia’s most important cities.
Known as the Golden Gate of Colombia and the Arenosa, the city offers a set
of singular cultural tourist attractions, such as its famous carnival, which is a
Masterpiece of the Oral and Intangible Heritage of Humanity; the routes of Nobel
prize winner Gabriel Garcia Marquez, painter Alejandro Obregón and singer
Shakira; its historical downtown; its art-deco buildings; the Prado neighborhood,
with its beautiful houses and republican style villas; the picturesque Barrio Abajo
neighborhood, built in the mid 19th century; the numerous catholic churches that
have been declared national masterpieces and the salsa circuit, which tours
around several popular venues where salsa music is both heard and danced.
The city has an active cultural agenda, which has as its main entities the Parque Cultural
del Caribe, the Amira de la Rosa Theater, La Cueva Foundation, the Museum of Modern
Art, the Luis Eduardo Nieto Arteta Corportation, the el Torito Museum and the Carnival
Museum. Additionally, the city is host year after year to big events such as the International
Carnival of the Arts, the Plataforma K fashion event, the International Festival of
Storytellers El Caribe Cuenta, the jazz festival Barranquillaz, the International Audiovisual
Authors Salon, the PoeMaRío poem festival and the gastronomic fair Sabor Barranquilla.
Barranquilla is also one of the richest and most varied shopping centers in Colombia,
as well as an important health destination, thanks to it excellent plastic and dentistry
clinics.
On the other hand, the capital of the Atlántico offers natural attractions such as Bocas
de Cenizas (amazing encounter of the Magdalena River with the Caribbean Sea);
the Natural Park Isla de Salamanca; the Luruaco Lake and the Guajaro reservoir,
ideal for practicing nautical sports, as well as attractive resorts in the Caribbean Sea.

Introducción a
nuestros sabores

Historia de la gastronomía
barranquillera
1.120 años antes de Cristo, en Malambo,
a pocos kilómetros al sur de Barranquilla,
los pobladores de la región, en la
cerámica más antigua de América,
prepararon cazabe, asaron y cocieron
yuca, batata, pescado y moluscos;
ahumaron, salaron y secaron alimentos
con las mismas recetas de hoy. Cuando
en el siglo XVI los españoles llegaron al
sitio que es hoy Barranquilla no vieron
habitantes ni chozas, solo canoas
cargadas de camarones secos pescados
en la Ciénaga Grande. Premonición de
una cocina que aparecería allí más
tarde sin cocineros españoles, con
ingredientes criollos y recetas foráneas.
A mediados del siglo XIX, establecida
la navegación a vapor por el río
Magdalena y con acceso fácil al mar,
prosperó Barranquilla en la margen
izquierda de la desembocadura del río.
Tomó el liderazgo de la Costa, fue puerto
de llegada para inmigrantes europeos y
asiáticos y entrada de la modernidad
al país. Creció una culinaria propia,
fusión de la rica cocina cartagenera
y la de comerciantes europeos, que
pasada la guerra de la Independencia
se establecieron en la ciudad.
Las palenqueras de San Basilio trajeron
la cocina cartagenera, y cantando,
prepararon además recetas de
inmigrantes que ganaron gusto diferente
en sus manos. Vendían dulces, alegrías,
cocadas, bollos de maíz y de yuca, frutas
y pescado. Por las noches, instalaban
anafes para puestos de fritos: arepas
de huevo, empanadas, caribañolas
y buñuelos. Se instalaron en el Barrio
Abajo, perfeccionaron hasta la maestría
el sancocho de guandú y lo hicieron
popular como almuerzo del domingo de
carnaval. De sus manos nacieron otros
platos insignia de los barranquilleros:
el arroz de lisa, pescado de agua
salobre; y el arroz de chipi-chipi, almeja
pequeña y abundante en la región.
Los primeros hoteles, propiedad
de europeos, confirieron un aire
internacional y mundano a la cocina
de la ciudad. Las habilidades culinarias
de Madame Creichton fueron alabadas
por el pintor y naturalista Frederic E.
Church en 1853, al igual que en 1855
el revolucionario idealista Eliseo Reclus
ponderó el Gran Hotel de Madame
Hughes. En 1891 era famoso el
Hotel y Café Inglés, propiedad de
Ms. Kathleen Meek. En ellos se
prepararon los primeros raguts,
patés, suflés, mousses, fricasés
y gratinados de la ciudad; con
éstos, en 1879, en el Hotel San
Nicolás, se ofreció un luminoso
banquete con las mejores galas
criollas en honor de Ferdinand
Marie, vizconde de Lesseps,
constructor del canal de Suez,
quien se dirigía a Panamá.
Paralela a esta cocina
“glamurosa”, en 1875, según
las memorias del padre
Pedro María Revollo, en
las calles de Barranquilla:
“En ventas portátiles de
comida, alrededor de la
plaza, se vendía pescado
frito, golosinas y bebidas
refrescantes, pero sin alcohol
ni hielo […] allí las arepitas fritas,
caribañolas y buñuelos de fríjol,
en las fritangas situadas en las
gradas del altozano; los panes
rellenos, los dulces de chaza,
los panderos descubiertos y
cubiertos, las casadillas con
coco, las butifarras de Soledad
(las mejores del mundo), jaleas de
tamarindo traídas de Sabanalarga,
las conservitas de distintas frutas
traídas de La Ciénaga, envueltas
en hojas de bijao, las chichas de
maíz, o arroz, o piña y el guarapo
dulce o fuerte; y para las damas
finas, los rosolios de distintos colores”.
A finales del siglo XIX, con la
inauguración del acueducto y la
planta eléctrica, el hielo revolucionó
la conservación de los alimentos e
hizo posible las bebidas frías, un alivio
para el clima ardiente de la ciudad.

A mediados del siglo XIX, la disolución del
imperio otomano forzó a sirios, palestinos
y libaneses a abandonar sus países y
un puñado de ellos se estableció entre
nosotros enriqueciendo, además de
la cocina, el comercio y la ciudad.
Su contribución es enorme. El “suero
salao”, adaptación costeña del laban
árabe; los “chuzos”, quebabs sazonados
por manos barranquilleras y los deditos
de queso de claro origen levantino.
Pero el rey es el quibbe, conservó su
nombre original, y aparece junto a las
nativas arepas, empanadas y pastelitos
en cualquier tienda de “fritos” de la
ciudad. Merced a los sirio-libaneses,
algunos ingredientes existentes en
la Costa desde la Colonia como re
pollo, trigo molido, garbanzos, ajonjolí,
almendras, pistachos; aromatizantes
como agua de azahar y de rosa,
yerbabuena y tomillo, adquirieron
matices y usos nuevos en la cocina.
Poco antes de los árabes, importantes
judíos sefarditas curazaleños se
establecieron en Barranquilla; aportaron
el arroz con pollo: paella española
ajustada a los preceptos del Levítico
que prohíben cerdo, conejo y mariscos.
Cobró reputación de plato elegante
quizá por los pocos pollos y gallinas
en la ciudad de entonces, cuando,
procedentes del campo, se mantenían
en los patios mientras llegaba la hora
del sacrificio en días especiales y a
que desde su llegada, las familias
curazaleñas constituyeron la clase alta
de Barranquilla y sus modales fueron
tenidos como elegantes, dignos de
imitar. Otros platos curazaleños como
el queso de bola holandés relleno de
carne molida sazonada o de arroz con
coco, desaparecieron de los recetarios
por su alto costo. De Venezuela llegaron
las hayacas, infaltables en Navidad.
Los italianos fueron los inmigrantes
europeos más numerosos. Popularizaron
spaguettis, lasañas, canelones,
raviolis, fideos y pasta corta para
sopas. Más tarde, con las comidas
rápidas proliferaron las pizzerías. Los
barranquilleros crearon la salsa de pollo y
tomate, inexistente en Italia, y adaptaron
la popular salsa “boloñesa” de carne
de res molida y tomate. Los italianos
procesaron los primeros embutidos;
mortadela del norte de Italia, jamón dulce, salchichón y otras delicias, estaban
disponibles en la salchicherías, “Nacional” de Vicente Puccini Cipriani, y “Garibaldi”
de Luis Rotandaro. Importaron condimentos y productos italianos, montaron fábricas
de pastas alimenticias y molinos para harina de trigo. Abrieron restaurantes: en 1899,
el Diario Comercial de Barranquilla hacía publicidad al Hotel La Estrella con servicio
de restaurante “bajo la dirección del hábil maestro culinario D. José Capozucchi”.
La milenaria cocina china arribó envuelta en una triste historia. Los laboriosos chinos
llegaron a Barranquilla desempleados y sin recursos para volver a su patria, despedidos
al finalizar su labor en la construcción del ferrocarril transoceánico de Panamá a
fines del siglo XIX. Algunos se dedicaron al tradicional oficio de las lavanderías; otros
abrieron restaurantes y los últimos plantaron hortalizas y edificaron granjas avícolas
La mojarra frita, un manjar típico de la culinaria barranquillera.
junto a caños y ciénagas aledañas al río Magdalena. Trajeron jengibre, pimentón
chino, salsa de soya, y la técnica de freír en poco aceite, mientras revuelven con
movimientos vigorosos. Sus verduras frescas, abundantes y a bajo costo, enriquecieron
nuestra mesa y abarataron los vegetales que antes se debían traer del interior del país.
El “arroz chino”, receta de arroz frito, salsa de soya y toda suerte de carnes
y vegetales a la libre imaginación de la cocinera, plato muy común en la
mesa barranquillera, es el único derivado de su cocina. La comida china
permanece inalterable y se adquiere a precios módicos en restaurantes. El
“Chop-Suey” y el “Chow-Mein” son hitos en la historia de los restaurantes del país.
Empresarios griegos fundaron “El Mediterráneo” con su terraza para sentarse
a ver pasar la vida mientras se deleita un pie de uva o un helado de café,
y la “Heladería Americana”, cuna del frozomalt, que hoy sentimos de
estirpe barranquillera. Personas del interior del país, ocañeros, boyacenses,
santandereanos, antioqueños y tolimenses, se integraron con rapidez a la sociedad
e incorporaron ingredientes como: fríjol rojo, arracacha, arveja, remolacha, cebolla
“ocañera”, cilantro y las recetas con papa, ajenas a la cocina barranquillera.
En los años 20 del siglo pasado, el inversionista norteamericano Karl C. Parrish
construyó el barrio El Prado, y en 1930 el hotel del mismo nombre, que con la
cocina y costumbres del “American way of life”. La moda norteamericana introdujo
ponqués, pies, whisky, variedad de cocteles con alcohol, bebidas gaseosas, salsa
de tomate, productos enlatados y recetas como Pollo a la King, pavo relleno
para bodas y año nuevo, coctel de langostinos; la comida rápida, sánduches,
hamburguesas, perros calientes y el estilo de servir en bufé. En el Hotel El Prado y
los clubes sociales que florecían en la ciudad, se consolidaron los conceptos de
restaurante y bar como los conocemos ahora. En este hotel, en 1931ofrecieron un
almuerzo para Charles Lindbergh, a quien ofrecieron una arepa de huevo el día de
su arribo a Barranquilla, sin que la historia registre su opinión sobre tan nativo manjar.

Hoy, además de agradables
restaurantes de comida tradicional
barranquillera y criolla nacional, de
sonrientes vendedores ambulantes
de arroz de lisa o “arroz de payaso”
servido en hoja de bijao, tutifruti de frutas
tropicales picadas, butifarras soledeñas,
matrimonio de bollo y queso, jugo de
caña, guarapo y avena; puestos de
fritos con arepaehuevo, empanadas,
caribañolas rellenas de carne o queso,
buñuelitos de fríjol o maíz, chicharrones
acompañados de yuca cocida
fría, Barranquilla ofrece excelentes
restaurantes con platos de la cocina
tradicional alemana, española, árabe,
italiana, francesa, mejicana, brasileña
y china; cafeterías de comida rápida
adaptada a la sazón barranquillera
como perros calientes aderezados con
ensalada de aguacate, papas fritas
o queso costeño, hamburguesas con
salsas italiana y árabe o suero costeño,
pizzas de ciruela con tocineta o maíz,
burritos y tacos mejicanos sin picante ni
ají. Fast food con recetas locales como
mazorca desgranada acompañada de
los mejores sabores nativos, y patacones
cubiertos de guisos de carne, pollo o
mariscos, con queso o suero atoyabuey.
Pero lo más notable en el momento es
la nueva generación de chefs formados
la mayoría en la ciudad; algunos,
descendientes de inmigrantes, con
valientes propuestas de platos fusión de
ingredientes y recetas barranquilleras
con árabes, norteamericanas, francesas
o españolas, presentadas de forma tan
atractiva que me atrevería a llamar
artística. Estos jóvenes cocineros están
dando origen a una nueva culinaria,
respetuosa de sabores y tradiciones,
con la frescura de su edad y la
“cheverosidad” barranquillera, a veces
con recetas olvidadas, servidas sobre
cucharas de totumo, hojas de bijao o
pétalos de cayena. Restaurantes con
la nostalgia de las casas del Alto Prado
y la modernidad de espíritu de sus
nuevos moradores. Con su cocina de
autor basada en lo criollo, esta nueva
generación mantiene la tradición de
Barranquilla como ciudad pionera,
amante de la modernidad, abierta a
visitantes y nuevas tendencias y a todo
lo bueno que la vida nos pueda brindar.
Barranquilla’s Gastronomic History
Enrique Morales
1.120 years B.C in Malambo, a few kilometers away form Barranquilla, the village people from the region
prepared cazabe, they grilled and cooked yucca, sweet potatoes, fish and mollusk; they smoked,
salted and dried foods with the same recipes of today. In the XVI century, when Spaniards arrived to
what today is Barranquilla, they found canoes filled up with dry shrimp fished in the Ciénaga Grande, a
premonition of a cuisine that would later on develop there with both local ingredients and foreign recipes.
In the mid XIX century, thanks to its condition as a maritime and river port, Barranquilla
became leader of the Caribbean Colombian coast. By receiving European and Asian
immigrants, they welcomed modern age to the country. A unique cuisine was born, resulting
form the fusion of the rich cuisine form Cartagena and that of the European businessmen.
The palenqueras from San Basilio, bought the cuisine form Cartagena and prepared the immigrants recipes
their own way. They sold candies, “alegrias”, cocadas, corn and yucca bollos, fruits and fish. At night, they
would offer egg arepas, empanadas, caribañolas and buñuelos. They perfected the guandú stew and
created other dishes, representative of the people from Barranquilla: the liza rice and the chipi chipi rice.
The first hotels, European owned, gave an international appeal to the city´s cuisine. They offered a
glamorous cuisine, widely admired by illustrious visitors, such as painter and naturalist Frederic E.
Church in 1853. Parallel to this, street vendors enjoyed the local delicacies such as fried fish, fried
arepas, bean buñuelos, stuffed breads, covered and uncovered panderos, coconut casadillas,
butifarras from Soledad, the tamarind jellies from Sabanalarga , fruit conserves, corn, rice or pineapple
chichas and the sweet or strong guarapo; and for the high class ladies, the various colored rosolios.
Also in the mid XIX century, Syrian, Palestine and Lebanese immigrants made a huge contribution: the
“suero salao”, a coastal adaptation of the Arab laban; the “chuzos”, quebabs made with Barranquilla’s
flavor, and the cheese fingers of Levantine origin. But the king of all is the quibbe, which can be found in
any fried food store in the city. A while before the Arabs, important Jew Sephardics came and contributed
the chicken rice (Spanish paella).From Venezuela came the hayacas, inevitable on Christmas time.
The Italians, which where the most numerous European immigrants, made popular by the end
of the XIX century the spaghettis, lasagnas, canelones, raviolis, noodles and short pasta for soups.
Later on, with fast foods, the pizza restaurants spread around. The people from Barranquilla created
the chicken and tomato sauce, which didn’t exist in Italia, and adapted the popular grinded meat
and tomato Bolognese sauce. The Italians processed the first canned meats: Bologna from northern
Italy, the sweet ham, spiced sausage and other delicacies. Seasonings and Italian products
were imported, pasta factories and flourmills factories were setup and restaurants were open.
Chinese cuisine also arrived at the end of the XIX century. The Chinese opened restaurants,
planted produce, and structured poultry farms, brought ginger, Chinese pepper, soy sauce and
the technique of frying with little oil while stirring with vigorous movements. Their fresh vegetables
enriched our cuisine and they provided the vegetables that once had to be brought from the interior
part of the country. The “Chinese rice” is a very common dish on Barranquilla’s cuisine. The “Chop-
Suey” and the “Chow-Mein” are milestones in the restaurant history of the country’s restaurants.
Greek businessmen founded “El Mediterráneo” with its grand terrace where a grape pie or a coffee ice
cream were tasted, and the “Heladería Americana”, home to the frozomalt, which we consider today as of
Barranquilla’s finest. People from Ocaña, Boyaca, Santander, Antioquia and Tolima incorporated their own
ingredients such as red beans, arracacia, peas, beetroot, ocañera onion, cilantro and the potato recipes.
In the 20’s, north American investor Karl C. Parrish built the El Prado neighborhood, and in he
1930´s the hotel with the same name, both which divided the city´s history in two with the cuisine
and the customs of the American way of life. That’s how cakes, pies, whisky, various alcohol
cocktails, sodas, ketchup and canned products were introduced, as well as recipes such as
chicken a la King, stuffed turkey for weddings and new year`s eve, shrimp cocktail, fast foods as
sandwiches, hamburgers, hot dogs and the buffet style for serving food. In the El Prado Hotel as well
as in country clubs, the restaurant and bar concepts were consolidates as those we know today.
Nowadays, in addition to the traditional restaurants of local and national cuisine, and to smiling
street vendors offering liza rice served on bijao leaves, chopped fruit mix, butifarras from Soledad,
bollo and chesse “matrimonios”, cane juice, guarapo and oatmeal, fried food stands with egg
arepa, empanada, meat or cheese stuffed caribañolas, bean or corn buñuelos, fried pork
accompanied with cold cooked yucca, Barranquilla offers excellent restaurants with international
cuisine such as German, Spanish, Arab, Italian, French, Mexican, Brazilian and Chinese. One can
also find cafeterias and fast food restaurants that offer hot dogs garnished with avocado salad,
French fries or local cheese, hamburgers with Italian, Arab or suero costeño, plum pizzas with
bacon or corn, burritos and Mexican tacos without hot sauce or spice, local recipes such as shelled
corn and fried plantains covered with meat, chicken or seafood, with cheese or atoyabuey suero.
However, what’s currently most notable is the new generation of chefs, mostly all educated in the city;
some immigrant descendants with bold offers for fusion cuisine dishes, and local recipes mixed with Arab,
American, French or Spanish recipes, presented in a unique way that can be referred to as artistic. These
young cooks with their author style cooking are given origin to a new cuisine and keep Barranquilla’s
tradition as pioneer, modern lover, open to visitors, open to new trends and all that good life can give.
Enrique Morales

En 2011, más de 15.000 visitantes,
100 expositores, entre restaurantes y empresas,
y 20 chefs invitados!
en 2012
Sabor Barranquilla
celebra su 5º Aniversario
con muchas novedades
23 al 26
2012
Organizan: Patrocinador oficial:

El bollo de yuca
La hechura del bollo de yuca requiere
madrugada, mañaneo, como dicen los
del monte, por decir mejor y con más
prudente vocablo. Llama para la faena
el bollero, lucero de la amanecida. La
estrella reblandece el sueño de la mujer,
lo afina, y por eso ella se levanta fresca,
sin rasguñadura de trasnochada. En la
pared del cuartito, sin ventana, hay un
cuadrado por donde cabe una mirada
al cielo y por donde llega, al sueño
de la bollera, el hilo limpio de la hora.
Vienen a la casa en donde se
trabaja el bollo, las ralladoras, casi
siempre muchachas morenas,
acabadas de bañar, con el
pelo húmedo y las manos frías.
Hay que pelar la yuca, y para ello
retienen el tubérculo en la mano
izquierda, hacen, con el filo del cuchillo,
cortes verticales en su cáscara y luego
arrancan ésta; entera, con los dedos. Así
la yuca queda limpia, tersa; porque al
modo que se hace para pelar la caña de
azúcar, deja trozos de corteza que luego
afean y forman tropezones en la harina.
Después viene el quehacer de rallar.
Por los agujerillos del rallo caen a la
vasija los cien chorros limpios de la
yuca molida, azulosa de puro blanca,
más aún que la harina que hace el
trigo. Ésta tiene más mercado y mayores
relaciones y tiene mundo y viaje y
ha ido a la mesa de los reyes y de los
potentados; pero no tiene más blanca la
nata de flor, ni es más pura que la buena
harina de la yuca, pan de los caciques.
Conseguida la ralladura, sigue la tarea
de exprimir. En grandes vasijas de greda,
tinajuelas de boca ancha, van dejando
el agua que da la yuca, estrecha dentro
del lienzo fino. La más ceñida se escurre
del centro a los cantos y hace globos
tiernos, como de carnecita de criatura.
Del agua del estrujamiento sacan el
almidón blanquísimo, fécula que da
rigidez a los encajes y hace hueca y
esponjosa la enagua de la abuela.
Exprimida la masa, se “pelotea”. Llaman
de esta manera al hecho de formar el
bollo, y el nombre se debe, quizás, a
que es una pelota su primera figura.
Una pelota que la mano va alargando
con dulce amasijo: un golpecito aquí,
otro allá, otro hacia las puntas, una
palpadura repartida o, mejor, un
reconocimiento, con la una mano,
con la otra, entre el molde suave de
los cuencos y la flor de los dedos.
Luego pasan a entusar, que es cubrir
el bollo con la farfolla del maíz, con
la “tusa”. Hojita sobre hojita, como
hace la primavera con el capullo,
así procede la bollera con su obra.
Es un resguardo, un acobijo. La farfolla
se adhiere a la pulpa del bollo y le hace
un tatuaje fino de ranuras y surcos.
Ella (la bollera) cuida del buen apego
de la espata, porque ese labrado es el
adorno de la masa, el aliño, la marquilla,
la recomendación de sus manos.
Está ya listo el bollo para “empatar”.
Así llaman al paso de ceñirlo con la
majagua ––el líder de la planta hecha
tirillas–- ni tan justo que comprima ni tan
flojo que derrame. La atadura ya en
espiral ascendente, dejando estancias
de dos o tres dedos, y con tal donosura,
repartida que no se repita el rodeo y
que al bollo le quede sólo una ligera
huella por la presión de la majagua,
como un brazo que hubiese dormido
con pulseras justas; y, si acaso, hay una
vuelta más marcada, que sea la del
talle, mas no las que hacen base, porque
quedaría el bollo ridículo y trasijado.
Allá a las cuatro de la tarde están los
bollos listos para cocer. En grandes
vasijas que llegan a la cintura de una
moza cumplida se van colocando con
arreglo y juicio, cuidando de que entre
uno y otro queden ligeros rincones
para que el agua llegue a todos.
Las fogatas se hacen en el patio ––si es
verano–– y así se estimula la brasa con
el golpe del aire. A cada ráfaga sube
la llama hasta los bordes y como son, a
veces, cuatro o cinco fuegos, toma el
patio por la noche un sentido de ofrenda
primitiva. El agua de los bollos, al hervir,
hace un ruido de sangre que sube, y
da un vapor caliente, una nubecilla,
blanca, densa, pegadiza, que, en el
patio, se adhiere a los racimos frutales
del ruedo, y deja un olor honrado de
yuca hervida, buena y harinosa, un olor
como el que da la tierra al primer riego,
o el pan de harina a la primera hornada.
Si se pusieron los bollos al fuego a las
cuatro de la tarde, se pueden bajar a
la hora de las brujas, a la media noche;
pero antes, ya habido que poner agua
nueva, por consunción de la primera, y
que voltear los bollos, que es la operación
de hacer una consciente mutación
entre los de abajo y los de arriba.
Saben que esa agua se acabó por
el modo como suena la poca que
queda: un hervor seco, con paradas
bruscas, como un llanto suspendido y
cogido de nuevo, igual a la pasadura
de los recién nacidos, el grito ese en
que se quedan sin gemidos, los niños,
y se les golpea para que cojan aire.
Amira de la Rosa
escritora barranquillera
(1903-1974)
The making of the bollo de yuca requires an early morning (…) the bollo
maker calls for the task at daybreak. The stars sooth the woman’s dream, tunes
it and that’s why she wakes up fresh, without a sight of a late night (…).
Then, they come to where the bollo is being made, the graters (…).
You have to peal the yucca, and for this they hold on the tuber with
they left hand, while making vertical cuts in the peel and then ripping
it off with their fingers. And like that, the yucca is clean, smooth (…).
After it is time to grate. Through the grater´s holes, the grinded
yucca falls into the pot, bluish and pure white (…).
Once grated, it’s time to squeeze. In big white clay pots (…), they
leave the water from the yucca, narrow on the fine canvas (…).
When the dough is squeezed, it goes through the “pelotea” process. This is how the
method of making the bollo (roll) is called, and it is mainly because at first it is shaped
like a pelota (ball). A ball that later one is elongated with a sweet knead (…).
Afterwards they cover the bollo with the corn’s leaf with the “tusa”. (…).
The leaf adheres itself to the bollo which gives it fine slots and channels.
(…) The bollo is ready to undergo the “empatar” phase. That’s how the process
of it being wrapped with the majagua – the plant’s leader made strips
– not tight enough to squash it and not so loose for it to be spilled (…).
Then, at four o clock the bollos are ready to be cooked. In big pots that
reach to a woman’s waist they start being placed orderly and nicely (…).
The bonfires are made in the patio – on the summer- and therefore the ember is stimulated
with the wind (…). The bollo’s water, when boiled (…) produce a hot steam,
a small could, white, sticky, that in the patio adheres itself to the fruits bunch, and
leave a subtle smell of boiled yucca, good and floury (…). If the bollos were put in
he fire at four o clock, they can be taken down at the witches’ time, at midnight…

Personajes y sitios de leyenda de la culinaria local
En el imaginario colectivo de la comunidad barranquillera, hay un mapa de la ciudad
marcado por una serie de puntos especiales que sobresalen de una manera muy visible:
son los distintos establecimientos públicos destinados al servicio de alimentos y bebidas
que, a lo largo del tiempo y a lo ancho de la geografía de la urbe, se constituyeron y/o
se constituyen en referentes ineludibles de nuestras costumbres gastronómicas.
Bajo diferentes denominaciones (restaurante, heladería, lunchería, recostadero, grill,
fonda, tasca), estos lugares, algunos ya desaparecidos, otros todavía existentes,
permanecen incólumes en el top of mind y el top of heart de los barranquilleros, en no
poco casos inextricablemente asociados a sus dueños, quienes por una u otra razón han
alcanzado la categoría de legendarios. Por orden de aparición en la escena histórica,
vamos a reseñar aquí a algunos de ellos.
Así, en 1936, en la calle San Blas, entre carreras 41 y 43, frente al Teatro Colombia, dos
ciudadanos griegos, Nicolás Angelogeanopoulos y Andrés Aristidú, abrieron las puertas
de la Heladería Americana. Al poco tiempo, como rezaría después su propia publicidad,
se convirtió en “el lugar de cita de lo más selecto de Barranquilla”. Su especialidad eran
los helados artesanales, la repostería y la pastelería. La joya de su menú es el Helado
Frozzo Malt, citado incluso por García Márquez en sus memorias y en la novela El amor
Primera sede de la Heladería Americana en la calle San Blas.
en los tiempos del cólera. En la actualidad, la Heladería Americana conserva intacto su
prestigio y cuenta con cuatro puntos de venta.
También en la calle San Blas, estos dos mismos empresarios crearon la Lunchería
Americana, en los bajos del edificio Barletta, donde se ofrecía comida tipo dinner. Era un
sitio de reunión de periodistas, políticos e intelectuales.
Muy cerca de allí, estaba el café Roma (en todo el Paseo Bolívar entre las carreras 43 y
41). Su especialidad era el arroz con pollo. Así lo describe Alfonso Fuenmayor: “El café
Roma era una institución de Barranquilla. Nunca se cerraba y nadie podría haberlo
hecho entonces porque carecía de puertas. Las mesas estaban colocadas bajo unos
matarratones que mitigaban el calor de medio año”.
Fue un lugar de tertulias de famosos escritores y artistas, tales como Porfirio Barba Jacob,
Clemente Manuel Zabala, Eduardo Zalamea Borda y los integrantes del Grupo de
Barranquilla.
El Chop Suey, en la esquina de la carrera 46 con calle 72, fue fundado por José Yi y
luego pasó a ser propiedad de Jorge Makong, “un chino que parecía costeño”, por

su cordialidad y simpatía. Vendían, según
dicen los viejos barranquilleros, el mejor
arroz con pollo del mundo. Poseía unas
instalaciones maravillosas, con un amplio
patio cercado con una verja de guadua
trenzada y lleno de palmeras “susurrantes”
y otra profusa y fresca vegetación. En
carnaval, se celebraban allí alegres y
muy concurridos bailes. Su pudín de
mantequilla era una de sus mayores
delicias. Se hacían celebraciones de todo
tipo y los hombres de empresa “cerraban
negocios” en sus mesas. Lugar de tríos de
serenateros y amanecedero. Funcionó allí
de 1935 a 1965. Entonces se trasladó a la
que es su actual sede: carrera 49 entre
calles 72 y 74.
Atravesando la calle 72, entre ésta y la
calle 74, en la carrera 46, estaba el Chow
Mein. Su propietario era Alberto Ow. Su
plato estrella: el chow fan especial.
También en la calle 72, pero en la esquina
nororiental de la carrera 43, estaba El
Deportivo. Muy elegante, ofrecía comida
gourmet internacional. “Famoso por su
mixed-grill y por los mariscos”, recuerda
también Alfonso Fuenmayor.
En la misma calle 72, entre las carreras
47 y 48, estuvo por muchos años y
aproximadamente desde comienzos
de la década de 1960, El Mediterráneo,
perteneciente a las familias griegas
Tarchoupulos y Sideris. En las tardes
y noches, la gente acudía allí para
degustar, ya fuera en su salón o en su
espléndida terraza, un delicioso pollo a la
plancha, un rico helado o un pie de uvas
pasas y de limón, en un grato y cordial
ambiente. Fue también un conocido
tertuliadero de periodistas y políticos.
La Casa del Recuerdo, en el barrio
Chiquinquirá, estaba especializado en
chicharrones. Era de propiedad del
cartagenero Adán Moreno Salaregui, el
popularísimo Negro Adán, ex boxeador y
ex conductor de la línea Loma Fresca por
los años 1930. Un personaje carismático,
mamagallista, de grueso vocabulario.
Mencionado por García Márquez en la
novela El otoño del patriarca.
En el barrio Ciudad Jardín, en la carrera
42 con calle 79, fue célebre durante la
segunda mitad del siglo XX el recostadero
Peñita, cuyo propietario, Luis Miguel Peña
––natural de Calamar, Bolívar––, era un
hombre reconocido por sus apuntes
festivos y sus anécdotas. Peñita contaba
con una innumerable y fiel clientela, que
incluía distinguidas personalidades de
la ciudad y que apreciaba mucho sus
chicharrones, chuletas, arepas de huevo,
buñuelos de fríjol, carimañolas y otras
frituras típicas de la Costa Caribe.
En la esquina de la calle 62 con carrera
44, se halla desde hace casi medio siglo
La Tiendecita. Al principio era sólo eso:
una tiendecita. Pero el escritor Álvaro
Cepeda Samudio, que era ejecutivo de
Restaurante Chop Suey
Alfonso Fuenmayor
Cervecería Águila, la transformó en un bar-restaurante. El propio Cepeda preparaba allí
“en ocasiones sus famosos sancochos de gallina, de rabo y de costilla”, según cuenta
Heriberto Fiorillo en su libro La Cueva, crónica del Grupo de Barranquilla.
El restaurante Mi Vaquita se hallaba en el número 35 de la carrera 46 entre calles 70
y 72, al lado del también extinto teatro Maruja. Su eslogan era: “El lugar de su cita”.
Su propietario era Pepe Bejman. Un patio enorme con chozas de paja. Se celebraban
cumpleaños y se ofrecían banquetes empresariales. Su menú incluía platos regionales e
internacionales. Brindaba el servicio de parrilladas a domicilio.
En la avenida Veinte de Julio, al norte de la ciudad, fue también famosa La Silla Coja,
una tasca española donde se servían comida típica y vinos de la Madre Patria, y donde
se presentaban artistas del tablao hispano.
En la esquina de la calle Murillo con carrera 36 (San Roque), sobresalía un pintoresco
restaurante cuyo propietario era conocido como el Mono Avendaño. Su especialidad
era el arroz de cerdo. Se dice que se presentaban colas impresionantes de carros en que
los clientes esperaban su turno para adquirir ese delicioso plato típico.
Ya para terminar y yéndonos a las afueras de Barranquilla, no se pueden dejar de
mencionar dos sitios inolvidables. Uno es el Hotel Pradomar, que era algo así como la
sede campestre del Hotel El Prado. Tuvo auge cuando dicho hotel era manejado por la
cadena hotelera Intercontinental. Su restaurante permanecía completamente lleno los
fines de semana. Se presentaban orquestas. Se celebraban matrimonios y otros eventos
sociales. Hoy se encuentra allí la discoteca Kilimanjaro.
El otro es el Hotel Esperia, cuya terraza marina (una plataforma de concreto erigida en
el mar y a la que se llegaba por una pasarela) era muy famosa y apetecida por los
años 1940 y 1950. Allí solían llegar Jorge Eliécer Gaitán y otras personalidades. Era de
propiedad de un ciudadano alemán sobre el cual corría la leyenda de que, a bordo de
una lancha que se internaba en altamar, les vendía combustible a los submarinos de la
armada nazi.

Legendary Places and People
In the collective imaginary of the people from Barranquilla, there’s a city map marked
with a series of special places that stand out very visibly: the public establishments
of food and drinks that have -throughout time and as wide as the city has grown-
positioned or are positioning themselves as unavoidable landmarks of our gastronomic
habits.
These places, some now days gone while others still exist, have a very high place
in the top of mind and top of heart of the people from Barranquilla. In some cases
given to their association with their owners, and in others, because they have for some
reason, achieved the category of legendary.
That’s how in 1936, in the San Blas Street between the 41st and 43rd street, two Greek
citizens Nicolás Angelogeanopoulos and Andrés Aristidú opened the doors of the
Heladería Americana. Not long after, it became “the place to be for the elite of
Barranquilla”, just as its own advertising promoted. Its specialties were artisan ice
creams, pastries and cakes; and the jewel of its menu: the Frozzo Malt ice cream,
which was even cited by Garcia Márquez in his memoirs and in his novel Love in the
Times of Cholera. Now days, the Heladería Americana maintains its prestige intact.
Also in the San Blas Street, these two entrepreneurs created the Lunchería Americana,
where dinner style food was offered. It became a meeting place for journalists,
politicians and intellectuals.
Close to this location, was the Roma cafe, in the middle of the Paseo Bolivar with the
43rd and 41st street. Its signature dish was the chicken rice. Open 24 hours a day, it
was the place of literary gathering for famous writers and artists, including those of the
famous Barranquilla Group.
The Chop Suey, on the corner of the 46th street with the 72nd street, was founded by
José Yi and then passed on to Jorge Makong: “a Chinese that appeared to be from
the coast”. They sold, as said by the old people from Barranquilla, the best chicken
rice in the world. It had marvelous facilities and during Carnivals it was home to wellattended
dances. It became the place for trio serenades and to hang out until dawn.
It remained in that location from 1935 to 1965 and then was moved to its current venue:
49th street between 72nd and 74th street.
Hotel Esperia
Across from the 72nd street, between this one and 74th street, in the 46th street was
the Chow Mein, which belonged to Chinese Alberto Ow. Its signature dish: the special
chow fan. Also in the 72nd street, but in the northeastern corner of the 43rd street was
El Deportivo, an elegant restaurant which offered international gourmet cuisine. And
in the very same 72nd street, between the 47th and 48th street exited for many years,
approximately since the beginning of the 1960’s El Mediterraneo. It belonged to the
Greek Tarchopulos and Sideris families and had a big salon and a splendid terrace,
where well known literary gatherings amongst journalists and politicians took place.
In the Chiquinquirá neighborhood, La Casa del Recuerdo, specialized in pork
scratchings, was the temple of the famous Negro Adán (Adán Moreno Salaregui),
a charismatic and playful character, mentioned by García Márquez in his novel
Autumn of the Patriarch.
In the Garden City neighborhood, on the 42nd street with 79th street, the Peñita place
was famous during the second half of the XXth century, a place that counted with a
numerous clientele that included distinguished personalities of the city. It was very
well known and loved because of its pork scratchings, pork chops, egg arepas, bean
fritters, carimañolas and other types of fried fruits of the Caribbean Coast.
In the corner of the 62nd street with 44th street, can be found, since almost over half a
century ago, La Tiendecita, the place where writer Álvaro Cepeda Samudio prepared
“on occasions his famous hen, tail and rib stew” according to Heriberto Fiorillo’s book
La Cueva, Chronicles of the Barranquilla Group.
The Mi Vaquita restauant, in the 46th street between the 70th and the 72nd street, was
a huge patio with straw huts where birthdays and company parties were celebrated.
Its owner was Pepe Bejman. Also in the northern part of the city, in the Veinte de Julio
Avenue was the equally famous Spanish bar La Silla Coja, where food and wines from
the homeland were offered and where Spanish artists frequently performed.
On the outer part of Barranquilla, there are two unforgettable places that must be
named. The first is the Pradomar Hotel, which was the country venue of the Hotel
El Prado, and whose restaurant remained at its full capacity during the weekends.
The other is the Esperia Hotel, a property of a German citizen, whose sea terrace ( a
concrete platform built in the sea and who one could only reach through a gangway)
was very famous and sought after between 1940 and 1950.

Zonificación

LA GUIA

Cocina de Autor / Zona Norte
Beit Quessep
Un mestizaje culinario del Caribe colombiano con los
sabores atávicos del Líbano
Dirección:
Teléfonos:
Correo electrónico:
Horarios de atención:
La experiencia, la disciplina y la
investigación, conjugadas con la
originalidad y la pasión por su oficio,
dieron origen a este sensacional
restaurante cuya propuesta culinaria
combina la riqueza de las mezclas
gastronómicas del Caribe colombiano
con los sabores atávicos del Líbano,
recreados con las técnicas de la
vanguardia. La escritora María Cristina
Lamus, en su libro 333 sitios de Colombia
que ver antes de morir, la ha catalogado
como “un mestizaje culinario”.
Fundado el 29 de mayo de 2009, el
restaurante ––cuyo nombre rinde
homenaje al apellido de la familia
del chef y propietario, Álex Quessep,
y al pueblo libanés de donde ésta
procede––funciona en un local que
data del movimiento arquitectónico
moderno de la década de 1960 y
que fue esmeradamente remodelado
con criterios cosmopolitas. Ofrece tres
ambientes: la terraza exterior, dotada con
un mobiliario confortable en medio del
Cra. 52 No. 76-126
(57) (5) 3689944
alexquessep@hotmail.com
Lun.a jue.: 12 m. - 3 p.m y 6:30 - 11 p.m.
Vie.a sáb.: 12 m. - 3 p.m y 6:30 - 12:30 p.m
Dom.: 12 m. - 4 p.m
verdor refrescante; el comedor principal,
caracterizado por su comodidad y
elegancia, por una decoración sobria
y moderna y un ambiente lleno de
calidez, todo en función de mantener y
fomentar las normas de la buena mesa;
y el patio interior, un espacio en donde
la exuberante vegetación caribe se
articula de manera armoniosa con la
arquitectura.
El portafolio de productos que ofrece
el restaurante incluye almuerzos, cenas
y servicios de banquetes para eventos
sociales y corporativos de pequeñas
y medianas proporciones. Así mismo,
servicios de catering en la ciudad,
los cuales cuentan con lo último en
alimentos y bebidas a nivel mundial.
Beit Quessep se basa en tres valores
fundamentales: la innovación, la
autenticidad gastronómica y el
buen servicio. Todo lo cual crea una
fascinante experiencia de sensaciones y
sabores únicos.
The experience, discipline and research, together with the originality and the passion for
the craft, gave origin to this amazing restaurant who’s culinary offer combines the richness
of the Caribbean’s gastronomic blends with the atavistic flavors of Lebanon, recreated
with avant-garde techniques. Writer Maria Cristina Lamus, categorized it as “a culinary
crossbreed” in her book 333 places of Colombia to see before you die.
Founded on May 29th 2009, the restaurant –whose name gives tribute to the chef´s family
name and owner Álex Quessep, and to the Lebanese town where his family comes from
– is located in a venue that reflects the 1960´s modern architectural movement and that
was remodeled with strong cosmopolitan criteria. It offers three environments: the outdoor
terrace, decorated with comfortable furniture in the middle of a fresh green ambiance;
the main dinning room, characterized for its comfort, elegance and warmth ambiance, all
dedicated to keep and promote good table manners; and the inner patio, a space where
the vast Caribbean vegetation blends harmoniously with the architecture.
The restaurant`s product portfolio offers lunch, dinner and catering services for social and
corporate events of small and medium proportions. Likewise, it offers private catering services
with the latest global trends in food and drinks.
Beit Quessep is based in three core values: innovation, gastronomic authenticity and good
service. All of this creates a fascinating experience of unique sensations and flavors.

Cocina de Autor / Zona Norte
Ambigú
Alta cocina para complacer al más exigente de los comensales
Dirección:
Teléfonos:
Correo electrónico:
Horario de atención:
Cuando a Marta Daza, la chef y
propietaria de Ambigú, se le pregunta
por la especialidad de su restaurante,
contesta: “Mi especialidad no es un
tipo de comida, es complacer al más
exigente de los comensales”.
Esa frase sintetiza su filosofía de servicio.
De todos modos, esos comensales saben
que en este magnífico establecimiento
de cocina de autor, fundado en 1997,
los espera una selecta carta de exquisita
comida internacional con énfasis en
la mediterránea (pescados, mariscos,
ceviches, cordero, etc.)
Su local de arquitectura neoclásica
y contemporánea consta de tres
ambientes en los que, disfrutando
de un grato clima informal, pueden
acomodarse en total 130 personas, así:
50 en la terraza tropical, un espacio al
aire libre con suelo de césped, dotado
con parasoles y rodeado por setos de
coralitos amarillos y rojos, además de
lucir palmeras típicas barranquilleras en
las esquinas; 50 en el salón Villanueva y
Cra. 52 No. 76 - 71
(57) (5) 356 8571 - 368 5952
ambigu@ambigu.in
restauranteambigu@hotmail.com
Todos los días de 11 a.m. a 12 p.m.
30 en el salón Ambigú, recintos estos con
piso ajedrezado y mobiliario de diseño
italiano con paredes decoradas en
tonos mostaza y cereza.
Algunos de los platos emblemáticos
de la casa son el Garato, los ceviches,
las carnes maduradas y luego hechas
al carbón con diversidad de salsas,
los vegetales frescos, el cordero con
couscous, las pastas, los risottos, los
antipastos y todas las variedades de
finger food. Tales platos exhiben en cada
una de sus presentaciones el inigualable
toque especial de Marta Daza.
En materia de bebidas, ofrecen tardes
de té con capuccinos, jugos de frutas
naturales y finger food. Asimismo, tardes
de tapas con vino servidos en la terraza.
Hay que destacar igualmente que la
línea fuerte de Ambigú es la banquetería
y la producción completa de eventos
de todo tipo (sociales, empresariales,
feriales, musicales, etc.), dentro y fuera
de la ciudad.
Marta Daza, chef and owner of Ambigú usually says: “My specialty is not a type of food, it
is to please the most demanding guest”. This sums up her philosophy. In addition to this, it’s
well known that this establishment’s menu, founded in 1997, is dedicated to international
cuisine with an emphasis on Mediterranean food.
Its venue has a neo classic and contemporary architecture and is divided into three main
lounges that can seat up to 130 guests distributed like this: 50 in the tropical terrace, 50
in the Villanueva room and 30 in the Ambigú room. Some of the house dishes include
the Garato, ceviches, matured steaks grilled with various sauces, fresh vegetables and all
types of finger food delicacies. As for drinks, they offer afternoons with tea, cappuccino,
fresh fruit juices and finger food, as well as various tapas dishes with wine on the terrace.
Ambigú also stands out for their catering service for all types of events: social, company,
fairs, exhibitions, musical, etc.

Cocina de Autor / Zona Norte
Pastelería
La Ganache
Postres, desayunos y otras delicias
con la más alta calidad artesanal
Dirección:
Teléfono:
Horario de atención:
Surcursal
Teléfono:
Horario de atención:
Correo electrónico:
La Ganache constituye un formato de
restaurante tan original como exquisito.
Inspirado en la fina gastronomía
francesa, ofrece postres de estilo
europeo, desayunos y livianos manjares
de sal.
Sentarse a la mesa en este lugar es
vivir la inigualable experiencia de
sentir todos los sentidos estimulados
por colores variados y alegres, texturas
incitantes, formas tiernas.
Fundado en 2009, cuenta ya con
dos locales, cuya arquitectura es
moderna y mediterránea, decorada
con un claro toque de origen francés
contemporáneo.
Cra. 52 No. 76 - 188 L3
(57) (5) 358 4173
7 a.m - 9 p.m.
C.C. Buenavista 2 L419b 4 piso
(57) (5) 357 3452
10 a.m. - 9 p.m.
laganache@me.com
www.patisserie.laganache.com.co
En su sede tradicional de la carrera
52 con calle 76, cuenta con una
capacidad que comprende de 40 a 60
personas en eventos. Y en su sede del
Centro Comercial BuenaVista 2, puede
albergar 60 comensales.
La filosofía de La Ganache se resume
en un principio: brindarles a todos sus
clientes la más alta calidad artesanal.
El irresistible macaron francés, que es
una galletita de polvo de almendra
rellena de ganache (emulsion de
chocolate con crema) de diferentes
sabores y revestida de variados colores,
es la especialidad de la casa.
La Ganache represents an original restaurant concept as well as exquisite. Inspired
in refined French gastronomy, it offers European style desserts, breakfast and light salt
delicacies. To sit down in such a place is to live an unimaginable sensorial experience
where one is stimulated by various and joyful colors, inviting textures and tender shapes.
Founded in 2009, it already has 2 venues with an architecture that’s modern and
Mediterranean and decorated with a clear contemporary French inspired touch.
Its traditional venue on the Carrera 52 has a capacity for 40 to 60 people during events and
its venue on the BuenaVista Shopping mall can accommodate up to 60 people.
La Ganache’s philosophy can be summarized in one principle: to give its customers the
highest artisan quality.
The house specialty is its irresistible French macaron, which is an almond powder cookie
filled with ganache (chocolate emulsion with cream) of various flavors covered in diverse
colors.

Cocina de Autor / Zona Norte
Maília
Restaurant and Galery
Comida artística de excelente sabor
en medio de un oasis mental
Dirección:
Teléfonos:
Correo electrónico:
Horarios de atención:
Estupendo restaurante vanguardista con
un concepto culinario diferente y propio.
Fundado en 2007 y con capacidad
hasta para 110 personas, Maília es
cocina de autor, con platos exclusivos
diseñados para sus clientes, algunos
de los cuales los definen como comida
artística de excelente sabor.
Obras de arte expuestas en las paredes
y pequeños murales donde todos
pueden escribir, hacen parte de su
original decoración. Maília (que es la
fusión del nombre de María Emilia Fadul
Jattin, quien, junto con sus hijos, son los
creadores de este sueño) ofrece una
alternativa creativa y exclusiva en el
exquisito sabor de sus comidas, las que,
aunadas a las pinturas y a la música,
conforman un entorno difícil de olvidar.
Éste no es sólo un sitio para consumir
buena comida, sino un oasis, un refugio
psicológico, un lugar para descansar
mentalmente, entenderse con los
amigos, reponer energías y retornar
Cra. 53 No.84 - 66
(57) (5) 3781893 - 3008102140
mailiarandg@gmail.com
12 m. - 3 p.m. y 6 - 11 p.m.
fortalecido y renovado al mundo de la
competencia.
Entre los platos de la casa que marcan
el estilo de este lugar, cabe destacar
el arroz Saigón, un exquisito arroz de
mariscos al carbón coronado con
ajonjolí y que viene acompañado con
chips de plátano y aguacate; y Maília
del mar, una bandeja de mariscos
que, en diferentes presentaciones,
viene colocada sobre una cama de
lechugas crespas aderezada con
la salsa de la casa y que contiene
ceviche de camarón, mejillones al
vino, langostinos en salsa golf, anillos de
calamar recubiertos de ajonjolí, palmitos
de cangrejo gratinados y langostinos
cubiertos de coco fresco; y que, a modo
de guarnición, tiene una corona de
papas y es acompañada de una salsa
thai y una salsa picante. Pero como su
propietaria dice: “En Maília no tenemos
presa mala” y “Maília se identifica por la
amabilidad y generosidad al servir”.
Magnificent avant-garde restaurant with a unique and original concept. Founded in 2007
and with a capacity for over 110 people, Mailía is author cuisine, with exclusive dishes
designed for its clients, which define it as artistic food with excellent flavor.
Works of art in the walls, and small murals where everyone can write are part of its original
décor.
Mailía (a name resulting from the fusion of Maria Emilia Fadul Jattin, whom, together with
her children, are the creators of these dream) offers a creative and exclusive alternative
in the exquisite flavor of its meals, those, which, joined together with the paintings and the
music make up an unforgettable ambiance.
It’s not only a place to eat good food, but an oasis, a psychological shelter, a place for
mental relaxation, bonding with friends, get ones strength back and return strengthen and
renewed to the competitive world.
Within the house dishes, the Saigon rice stands out, an exquisite seafood rice made on the
grill, crowned with sesame and accompanied with plantain chips and avocado; and Mailia
del Mar, a seafood platter over a bed of crisp lettuce garnishes with house sauce and that
contains shrimp ceviche, clams in wine, prawns in golf sauce, calamari rings covered in
sesame, grated crab palms and coconut covered prawns, that comes with a potato crown
accompanied with a Thai and a hot sauce, but as her owner says “there is not a bad piece
in Maília” and “Mailía is identified by it kindness and generosity when serving”.

Cocina de Autor / Zona Norte
El Celler
Gastronomía joven y vanguardista conectada con el añejo y
elegante legado de lo tradicional
Dirección:
Teléfonos:
Correo electrónico:
Horarios de atención:
El chef Rodrigo Díaz nos ofrece en este
encantador restaurante un concepto
gastronómico que se parece a él:
joven y vanguardista, pero conectado
con el añejo y elegante legado de lo
tradicional. Fundado en 2008, El Celler ––
palabra catalana que significa ‘bodega’
o ‘mesón’ y con que se designa un
restaurante típico de Mallorca, España––
es un lugar cálido, abierto y sereno,
con capacidad para 60 personas
cómodamente repartidas en cuatro
áreas: terraza, salón principal, reservado
y barra.
Plátano, yuca, suero, ñame y queso
manchego, jamón serrano y pimientos
del piquillo, chorizo, cidra y mero o
canela, naranja y res encuentran en su
cocina una reinterpretación original,
unas veces crocante, otras picante,
pero siempre memorable. En general,
los ingredientes son escogidos uno a
uno con un refinado gusto que a su
vez encierra gran parte del secreto de
Cra. 54 No. 75 - 119
(57) (5) 3692353 300 7396563 - 317 6591121
elceller54@gmail.com
12 m. - 3 p.m. y 6 - 11 p.m.
su recetario: el resultado suele ser de
una hermosura y economía extremas,
mientras que la eficacia y la potencia
de su propuesta se multiplican con la
presentación de los platos y el estupendo
ambiente del lugar. El plato de la casa
se llama Cochinillo ibérico ; y, asimismo,
hay un licor de la casa denominado
Veneto.
Rodrigo Diaz, hijo de la generación
Índigo, barranquillero y hombre caribe
por excelencia, viajero entre España y
Colombia desde su infancia, se nutre
de información de variada índole
y tiempo para proponernos hoy su
propia versión de los hechos a través
de la cocina, pues han sido el gusto y
el olfato los finos instrumentos mediante
los cuales ha proyectado su espíritu
creador, revelando así, con una inmensa
delicadeza, la nueva experiencia de
alimentarse. Todo ello hace de El Celler
una opción impresionante que crece
constantemente en la imaginación.
Chef Rodrigo Diaz offers in this charming restaurant a gastronomic concept that well represents
him: young and avant-garde, but connected to the ancient and elegant legacy of tradition cuisine.
Founded in 2008, El Celler – Catalan word meaning warehouse or “meson” and name to a typical
restaurant in Mallorca, Spain – is a warm, open and calm venue, with a capacity up to 60 people
comfortably divided in four areas: terrace, main salon, reserved and bar.
Plantain, yucca, suero, yam, manchego cheese, jamón Serrano and piquillo pimientos, chorizo,
cider and grouper or cinnamon, oranges and meats find in his kitchen an original reinterpretation;
sometimes crunchy, others spicy, but simply memorable. In general, ingredients are chosen one
by one with a refined taste that withholds at the same time a big part of its recipe´s secret: the
result turns out to be extremely beautiful, while the efficiency and the power of its proposal multiply
themself with the dishes presentation and the marvelous ambiance of the venue. The signature dish
is the Iberian Cochinillo, and there´s also liquor known as Veneto.
Rodrigo Diaz, son of the indigo generation, a Barranquilla and Caribbean man by excellence,
traveler between Spain and Colombia since his childhood nourishes from various information of
a varied kind and time to propose his own version of the facts through his cuisine, for it has been
his taste and instinct the refined instruments through which he has projected his creative spirit,
revealing with an immense delicacy the new experience of nourishment. All of these make of El
Celler an amazing option that constantly grows in the imagination.

Cocina Árabe e Internacional / Zona Norte
Parrilla Libanesa
La única, la original
Dirección:
Teléfonos:
Correo electrónico:
Horario de atención:
En febrero de 2010, George El Skaf
abrió las puertas del restaurante Parrilla
Libanesa en un gran local neocolonial de
la vieja Barranquilla, cuya arquitectura
está realzada con los colores vivos del
Caribe; a ello se agrega lo clásico y lo
moderno, todo lo cual crea un ambiente
cálido y muy acogedor que la hace
exclusiva y única en la ciudad.
La capacidad total de este restaurante
es para 230 personas, que se distribuyen
cómodamente en sus tres áreas, así:
cien ubicadas en su Saloon & Restaurant,
donde pueden disfrutar del colorido
y la majestuosidad de la cultura y la
gastronomía libanesa, dentro de una
atmósfera realmente agradable, al
tiempo que deleitarse con una amplia
variedad de vinos; 50 personas en
el Salon VIP, que ofrece un entorno
excepcional que garantiza la más
completa privacidad y que cuenta con
televisión y ayuda audiovisual, lo que lo
hace ideal para reuniones empresariales
y de negocios, así como para eventos
sociales; y, por último, 80 personas en la
Cra 61 No. 68 - 02
(57) (5) 3606664 - 3600163 - (300)3754978
parrillalibanesa@hotmail.com
eventosparrillalibanesa@hotmail.com
11:30 a.m. - 12.00 p.m.
Terraza Tropical, un espectacular espacio
al aire libre, apacible y encantador,
apropiado para quienes quieren disfrutar
de un momento relajado y degustar
una exquisita parrillada; esta última
área es recomendable también para la
celebración de eventos especiales.
La comida libanesa es, sin duda, una
de las más apetecidas en todo el
Mediterráneo y, si a ésta le añadimos
una parrilla con buena brasa manejada
por expertos profesionales, el resultado
es el estilo culinario irresistible de
este establecimiento. Por eso, Parrilla
Libanesa, ubicada en el corazón del
viejo Prado, sólo hay una en Barranquilla.
El servicio ofrecido es profesional, con
un toque amable y personal. Su variado
menú y sus exóticos cocteles y licores
son de una calidad excepcional. Por
eso, quien llega a la Parrilla Libanesa…
¡siempre queda con deseos de regresar!
Parrilla Libanesa llega también a su casa
o empresa con sus magníficos eventos a
domicilio.
The Parrilla Libanesa is located in a great neo colonial local of the old Barranquilla,
highlighted with the joyful colors of the Caribbean, in addition to a touch of classic and
modern style; creating all together a very warm and cozy environment.
It has three major areas that can sit up to 230 people: 100 in its Saloon & Restaurant, where
one can enjoy the majesty of the Lebanese culture and gastronomy, as well as enjoy a
wide variety of wines; 30 in the VIP Lounge, which includes among its amenities a TV an
visual aids, which make it perfect for company and business meetings, as well as for social
gatherings; and finally 80 in its Tropical Terrace, a spectacular outdoor space perfect for the
enjoyment of an exquisite barbecue.
Lebanese food is one of the most liked and sought after cuisine in the Mediterranean, and if
to this one adds a good barbecue with good charcoal and exotic cocktails and liquor, the
result is the irresistible culinary style of this establishment. That’s why, located in the heart of
the old Prado neighborhood, there is only one Parilla Libanesa.

Cocina Árabe / Zona Norte
Árabe Gourmet
Un encuentro con la exquisitez
Dirección:
Teléfonos:
Correo electrónico:
Horarios de atención:
Sí: un encuentro con la exquisitez ––
tal como reza su eslogan–– es el que
lo espera a usted en este prestigioso
restaurante que tiene dos encantadoras
ofertas al paladar: por un lado, la mejor
comida árabe (palestino-libanesa); y por
otro, irresistibles parrilladas con carnes de
res, cerdo y pollo.
Fundado en marzo de 2004, su local
de arquitectura republicana con
notable influencia morisca y decorado
con el refinado estilo árabe, ya es
una seductora promesa de la grata
experiencia que su rico menú (en que se
combina la exquisitez de los sabores del
Medio Oriente con el toque caribeño),
así como el servicio personalizado de sus
propietarios, le permitirán disfrutar en un
ambiente familiar y amigable.
Cuenta con capacidad para 200
personas, cómodamente distribuidas en
sus tres amplios salones: dos en el primer
piso y otro en el segundo piso.
Entre los platos de la casa, resultan
imperdibles el kirish, una elaborada y
Carrera 49C No 76-181
(57) (5) 3583805 - 3605930- 3691480
curmarltda@hotmail.com
Todos los días: 11 a.m. - 10 p.m.
exclusiva delicia consistente en tripas
de cordero rellenas con arroz, carnes
y especias traídas directamente del
Medio Oriente; el plato vegetariano
gourmet, compuesto de berenjenas
rellenas con arroz y una variedad de
especias, nueces y piñones, que se
sirve acompañado con el fatush, una
ensalada hecha con lechuga romana,
tomate, pepinos, rábanos y trocitos
de pan árabe tostado; y el marmaón,
que son unas bolitas pequeñas de trigo
y harina, cocinadas al vapor de un
delicioso caldo de pollo con tomate,
y servidas con una salsa elaborada
también con tomate, acompañadas
de pollo condimentado con ajo y otras
especias .
En materia de bebidas, se ofrece
como especialidad de la casa el Arak,
un digestivo del Medio Oriente que
se puede tomar seco o en las rocas.
Asimismo, hay excelentes cocteles que
combinan varias frutas tropicales, como
el estupendo margarita de tamarindo,
entre otros.
Yes: an encounter with deliciousness, just as its slogan says, is what waits for you in this
prestigious restaurant that offers the best Arab food (Palestine-Lebanese) as well as
irresistible steak, pork and chicken grilled dishes.
Founded in 2004, its republican architecture venue with a visible Moorish influence and
Arab décor is by itself a tempting promise of the wonderful experience that its delicious
menu (which combines middle eastern cuisine with the Caribbean flavor) and its owners’
personalized service will provide you in a cozy family environment.
It has a capacity for up to 200 guests comfortably distributed in three lounges: two in the
first floor (one which has an independent door in case privacy is needed) and one in the
second floor.
Among the house dishes, one must definitely try the kirish, the gourmet vegetarian dish and
the marmahon. The special drink is the Arak, a Middle Eastern digestive.

Cocina Árabe / Zona Centro
La Libanesa
Parrilla & Mariscos
Una experiencia inolvidable
Dirección:
Teléfonos:
Correo electrónico:
Horarios de atención:
Bajo el eslogan de “Ven y conoce
lo nuevo que tenemos para ti”, este
restaurant & saloon se caracteriza por
sus especialidades en comida árabe, en
mariscos y parrilla.
Ubicado en el centro de Barranquilla
––el corazón palpitante de la ciudad y
sector estratégico de la misma hacia el
futuro––, posee una capacidad para 300
personas cómodamente ubicadas en sus
amplísimas instalaciones de arquitectura
árabe moderna y decoradas con
variados y elegantes motivos típicos del
Medio Oriente.
Ofrece diversos ambientes: el Salón San
Germán, un agradable y amplio espacio
con aire acondicionado, televisores lcd,
excelente iluminación y amplificación
de sonido, ideal para reuniones sociales,
familiares, de negocios, conferencias
o cualquier otro evento que el cliente
desee en recinto cerrado; una amplia
terraza campestre donde se puede
disfrutar del entorno natural y de los
paisajes decorativos que la rodean; y
Calle 43 No. 43 - 129
(57) (5) 3401140 - 3403340 - 3135676358
lalibanesa43parrilla@hotmail.com
Lun. a sáb.:11 a.m. - 11 p.m. / Jue. - sáb. 11 a.m. - 1 a.m.
Dom. y fes.: 11 a.m. - 4:30 p.m.
el Salón San Sebastián, confortable y al
aire libre, situado en la terraza y rodeado
de naturaleza, recomendado para todo
tipo de eventos especiales.
En este lugar único en su estilo, usted
puede deleitarse con los más exquisitos
platos de la comida árabe internacional,
con la carta de mariscos, las parrillas y
las bebidas, mientras disfruta de grupos
de música crossover en vivo (de 7 p.m.
a 11 p.m.), para vivir así una experiencia
gratificante e inolvidable
La misión de La Libanesa no es otra que
la satisfacción de sus clientes, para lo
cual maneja una percepción de servicio
diferente y conceptos únicos integrales
de alimentos y bebidas que sobrepasen
las expectativas de los más exigentes
paladares. Se distingue, además, por
la innovación y la creatividad en su
portafolio de planes y productos, a fin de
que resulten acordes a las necesidades
de todos.
With the slogan of “Come and meet the new things we have for you”, this restaurant &
saloon characterizes itself due to its Arab food, seafood and grilled cuisine. Located in
downtown Barranquilla –a strategic area of the city for the future-, it has the capacity to sit
comfortably 300 guests on its wide facilities, which are decorated with a modern Arab style,
as well as with varied elegant Middle East motifs.
It offers diverse environments: the Saint German room is a pleasant area ideal for social,
family and business meetings, conferences and any other event where one requires a closed
location; a wide country style terrace where one can enjoy the natural environment as well
as the decorative landscapes that surround it; and the Saint Sebastian room, comfortable
and outdoors, located at the terrace and surrounded by nature, recommended for any
special events.

Cocina de Mar / Zona Norte
Varadero
La mejor comida de mar con ambiente cubano
Dirección:
Teléfonos:
Correo electrónico:
Horario de atención:
La mejor comida de mar tiene un lugar
(tal como lo dice su eslogan): se llama
Varadero. Un estupendo restaurante
concebido con el exclusivo propósito
de ofrecer la más exquisita comida
tradicional de pescados y mariscos con
toques europeos y latinoamericanos.
Creado en 1999, cuenta con una
capacidad para 300 personas, que
pueden elegir entre su cálido y acogedor
interior (decorado con meticuloso buen
gusto) o su gratísima terraza caribeña. Su
nombre, por supuesto, remite a Cuba,
y es por ello que aquí los comensales
disfrutarán de más de un atractivo
propio de la maravillosa isla antillana,
incluyendo ––¡cómo no!–– su variada
y sensacional música: sones, rumbas
y boleros pueden escucharse en
versión fonográfica de alta fidelidad o
interpretados por un grupo en vivo.
Carrera 51B No. 79 - 97
(57) (5) 3786519 - 3143615105
reservas@varaderocomidademar.com
Lun. - Dom.:12 m. jornada continua 1 a.m.
Bogotá: Cra 13 83 - 47 Zona T Cel : 3143615105
Valledupar: Calle 12 No 6 - 56 Cel 3176678861
El menú de Varadero resulta incitante
desde las entradas hasta el último de los
postres. Pero su chef destaca algunos
platos: los langostinos Girasol, el ceviche
de pescado y camarón al aguacate, la
cazuela de mariscos, la sopa de mariscos
Son Montuno, el pargo rojo frito, el arroz
‘moros y cristianos’ al estilo Varadero,
este último un típico manjar cubano
fusionado aquí con frutos del mar.
Para que su goce culinario sea
completo, usted dispone de una carta
especializada en vinos, así como de otra,
bastante amplia, de licores variados, en
la que no faltan, desde luego, cocteles
como la piña colada y el cuba libre y,
mucho menos, el mojito tradicional, que
es la bebida recomendada.
The best seafood has its own place (just as its slogan says): it is called Varadero. A
marvelous restaurant that was created with the exclusive purpose of offering the most
exquisite traditional fish and seafood cuisine with European and Latin-American hints.
Created in 1999, it has a total capacity for 300 guests that can choose between its warm
and cozy interior (decorated with exquisite good taste) and its enjoyable Caribbean
terrace, while enjoying the most varied and sensational Cuban music in in both areas.
In its menu, among other dishes, stand out the Sunflower prawn, fish and shrimp ceviche
with avocado, Son Montuno seafood soup, fried red snapper and the Moors and Christian
Varadero style rice. And in its drinks menu, cocktails such as the Piña Colada, the Cuba
libre and of course the traditional Mojito stand out, the last one being the recommended
drink.

Cocina Típica / Zona Norte
Brasas y Fuegos
El más variado repertorio de asados
y comida típica colombiana
Dirección:
Teléfonos:
Correo electrónico:
Horario de atención:
Ofrecer el más variado repertorio de
comida típica colombiana, en un
delicioso recorrido por los sabores
de toda nuestra geografía (desde
la Región Cundiboyacense hasta
los Llanos Orientales y desde las
montañas antioqueñas hasta la Costa
Caribe), es la apuesta culinaria de
este magnífico restaurante, donde,
como reza su eslogan, “la grasa se
queda en la candela”.
Este restaurante tiene diez años
de presencia en el mercado
gastronómico de Colombia. Decorado
al estilo llanero, ofrece un ambiente
familiar, con música de fondo basada
en llanos y joropos.
El establecimiento cuenta con zona para
fumadores, dos kioscos tropicales,
dos salones con aire acondicionado y
parqueadero exclusivo para los clientes
del restaurante. Tiene capacidad
para 280 personas.
Cra. 43 No 80 - 60
(57) (5) 3783230 - 3692156 - 3022517 - 3002152565
nfo@brasasyfuegos.com - info@brasasybrasas.com
Lun a dom.: 7a.m. - 10 p.m.
www.brasasyfuegos.com
Entre los platos de la casa, figuran
maravillas como las sopas tradicionales
colombianas (sancocho de gallina,
ajiaco santafereño, mondongo,
mute santandereano, cuchuco de
trigo con espinazo de cerdo), la
famosa carne a la llanera de res y
cerdo, las carnes asadas (punta
de anca, lomito fino, sobrebarriga,
costillitas bbq); todas sus carnes son
de novillo 100% madurado y cerdo
certificado; asimismo, cuenta con
la inconfundible bandeja paisa,
la arepa santandereana, pollo y
gallina asada y los platos típicos
del día, como son: lengua en salsa,
rabo guisado, cazuela de frijoles,
callo sudado y la típica mazamorra
chiquita.
El menú de Brasas & Fuegos pone
también a disposición bebidas
refrescantes, jugos naturales, licores
nacionales e importados.
To offer the most diverse and varied repertoire of typical Colombian cuisine is the culinary
philosophy of this magnificent restaurant, where as its slogan states “the grease remains in
the fire”.
With 10 years in the Colombian gastronomic market, this restaurant is cowboy style
decorated and offers a family environment, with ambiance music from the plains and
joropo rythm. With a capacity to accommodate 280 customers, it counts with a smoking
area, two tropical kiosks; two air conditioned salons and an exclusive parking lot for their
clientele.
Within the house dishes, one can find delicacies such as the traditional Colombian soups
(chicken stew, ajiaco santafereño, tripe soup, mute santandereano), beef and pork plain
style meat, bandeja paisa (paisa platter) and the arepa from Santander, among others. In
addition it offers refreshing drinks, natural juices and national and imported liquors.

Cocina Típica / Zona Centro
Zentric
Restaurante Caribe
Un cautivante viaje cultural por la gastronomía caribe
Dirección:
Teléfonos:
Correo electrónico:
Horarios de atención:
En una majestuosa y amplia casa de
arquitectura republicana ubicada en
el centro histórico de Barranquilla,
cuya construcción data de 1932 y que
fue totalmente restaurada en 2009,
abrió sus puertas a finales de 2011
este atractivo y singular restaurante
especializado en una suculente mezcla
de sabores que sus dueños denominan
“Caribe fusión” con un toque de
gourmet criollo.
Con una decoración que combina
diferentes estilos, ofrece cuatro variadas
áreas: el salón Sombrero Vueltiao,
inspirado en esa pieza icónica no sólo
de nuestro litoral norte sino de toda
Colombia; el salón Caribe es Color,
que se distingue por su ambiente más
clásico y rococó; el Callejon Patrimonial,
una galería en que se exhiben bellas
fotografías en gran formato de sitios e
inmuebles recuperados del centro de
Barranquilla que han sido declarados
tesoros de la nación; el patio central
Pollera Colorá, dotado con una tarima
para la presentación de espectáculos
musicales y artísticos de la Región
Cra. 43 No. 44 - 02
(57) (5) 3200016 - 3135353531
zentricaribe@gmail.com
Lun. a jue.:11a.m - 9 p.m
Vie. a sáb.: 11a.m. - 1 a.m.
Caribe y, en particular, de los que
integran el Carnaval de Barranquilla.
180 personas en total pueden
acomodarse a placer en el conjunto
de estos ambientes, donde reciben un
servicio amable y personalizado.
Usted puede saborear aquí, entre otros
irresistibles platos, el lomo fino Tres
golpes na’ má, el ceviche Murillo, el
pargo rojo Kra. 43, el mero en salsa de
mango biche, los langostinos Palo de
Tamarindo, así como los más tiernos y
jugosos mariscos.
Es no sólo una gratificante experiencia
culinaria sino un auténtico viaje
cultural. Al respecto, Ángel Otero, uno
de los propietarios del establecimiento,
afirma: “A Zentric lo hemos concebido
como un centro turístico, cultural y
gastronómico de la ciudad, a través
del cual hacemos un valioso aporte al
rescate patrimonial del centro histórico
y a otro de sus patrimonios más
importantes: su cocina, su gastronomía
caribe”.
In a majestic republican style architectural house of the historic downtown of Barranquilla,
whose construction dates to 1932 and which was completely restored in 2009, this
restaurant, that specializes in a flavor fusion that its owners call “Caribbean fusion” with a
typical gourmet touch, opened its doors at the end of 2011.
With a decoration that combines different styles, it offers four environments: the Sombrero
Voltiao room, the Caribbean is Color room, the Hereditary Alley (in which beautiful
photographs of restored landmarks of Barranquilla’s downtown are exhibited) and the
Pollera Colorá central patio, which is equipped with a platform for different shows. A total of
180 guests fit in these four environments.
Among other dishes, its menu includes the Tres golpes na’má sirloin, the Murillo ceviche,
the Kra.43 red snapper, the grouper in green mango sauce and the Palo de Tamarindo king
prawns, as well as the best seafood.

Cocina Típica / Zona Norte
Narcobollo
El más tradicional sabor de la comida típica costeña
Dirección:
Teléfonos:
Horarios de atención:
Con un origen modesto (abrió sus
puertas en 1970 en un garaje del barrio
Manga de Cartagena), este restaurante
es de estirpe puramente familiar y está
indisolublemente asociado a una de las
mayores y más autóctonas delicias de la
comida costeña: el bollo, preparado en
todas sus formas posibles: de mazorca,
limpio, de coco, de queso y de yuca.
En sus comienzos, se llamaba Cafetería
Los Molina (pues tal es el apellido de
la familia en cuyo seno nació y sigue
existiendo), pero a partir de 1990, a
raíz de un episodio errático y a la larga
divertido protagonizado por la Policía,
adoptó el nombre actual y con el cual ha
ganado fama nacional e internacional.
Además de su local en Barranquilla,
cuenta también con sucursales en
Bogotá y Miami. El de la capital del
Atlántico se caracteriza por su amplio
salón y su enorme y acogedora terraza,
donde día a día se da cita su numerosa
y ferviente clientela para disfrutar las
muchas variedades de su maravilloso
Cra. 43 No. 84 - 188
(57) (5) 3590596
Lun. a vie. : 7 a.m. - 10 p.m.
Sáb., dom. y fest.: 6.30 a.m. - 10 p.m.
menú especializado en comida típica
de la Costa Caribe.
En este establecimiento, usted puede
degustar manjares populares como
el arroz de coco, la carne en pote
o desmechada, la sopa y los muy
solicitados mote de queso y mote
de guandú, pero también arroz de
camarón, sierra en salsa, bandeja de
pescado pardo o de sierra, sancocho
de gallina, arroz apastelado y sancocho
de rabo y costilla.
Pero, por supuesto, sin olvidar los
irresistibles fritos, que aquí son preparados
con la fórmula y el gusto más auténticos:
carimañolas con queso o con carne,
arepas con huevo, arepas rellenas
con carne y huevo, chorizos, butifarras,
deditos de queso y chuletas de cerdo.
¡Ah! Y las más refrescantes y exquisitas
bebidas: jugos de níspero, de zapote, de
corozo, de tamarindo, así como chicha
de maíz y chicha de arroz con piña.
Having first opened in 1970 in a garage on the Mango neighborhood in Cartagena, this
restaurant has a unique family lineage and is associated with one the most delicious typical
delicacies of the Caribbean coastal cuisine: the bollo, prepared in all its varieties from corn,
plain, coconut, cheese and yucca.
During its beginning it was called La Molina Cafeteria (the last name of the owners family),
but since 1990, due to a somewhat erratic episode involving the police which eventually
became a funny anecdote, it changed its name to the current one; the same one with
which it has achieved national and international recognition. In addition to its venue
in Barranquilla, it also has establishments in Bogotá and Miami. The one in the Atlántico
capital has a wide salon and a cozy terrace where one can enjoy the extensive variety
of its wonderful Caribbean coastal cuisine specialized menu: coconut rice, yam soup,
guandu stew, sawfish, beef and rib stew, as well as the most delicious fried food.

Cocina Fusión / Zona Norte
Barran´tea jazz
Comida para tus sentidos y música para tu paladar
Dirección:
Teléfonos:
Correo electrónico:
Horarios de atención:
Comida para tus sentidos y música
para tu paladar: el eslogan de este
excelente restaurante habla con
elocuencia de lo que los amantes
de la buena mesa pueden encontrar
en él: la mejor fusión entre la música
jazz y la gastronomía internacional.
¡Definitivamente, una sensacional
combinación, ¿no?!
Fundado en 2011, este restaurant &
lounge recibe a su selecta clientela
en un local con una arquitectura y un
diseño interior modernos y minimalistas,
con toques decorativos alusivos al
jazz. En el interior del local, caben
65 personas; pero posee una plaza
común que puede albergar hasta 200
comensales.
Cuenta con tres ambientes: el
salón, la terraza y la plaza común.
Su oferta gastronómica corresponde
Cra. 51B No. 82 - 100, C.C. Palmas Mall Local 12
(57) (5) 3735167 - 3031325 - 3173702812
barranteajazz@hotmail.com
indabossas@gmail.com
Dom. a mié.: 11:30 a.m. - 10 p.m.
Jue.a sáb.: 11:30 a.m. a 12 p.m.
www.barranteajazz.com
a la comida fusión con toques
venezolanos.Y su propósito corporativo
es ofrecer alimentos y bebidas con
altos estándares de calidad en un
ambiente moderno, seguro y único
para el disfrute de una experiencia
gastronómica distinguida, todo lo cual
se basa en una cadena de artículos de
primera, procesos de estricta higiene y
justa relación precio-valor, procurando
siempre un óptimo servicio y una
atención enfocada en la continua
satisfacción del cliente.
La esencia de sus platos reside en los
toques venezolanos que impregnan
cada uno de ellos, lo cual hace de los
mismos algo diferente y cautivador;
pueden ser acompañados con las
mejores y exclusivas combinaciones
de tés verdes, rojos, blancos, amarillos
y negros de origen hindú, chino y
estadounidense.
Food for your senses and music for your palate is the slogan of this excellent restaurant &
lounge and it speaks with great eloquence about what good food lovers can find in it: the
best fusion between jazz music and international gastronomy.
Founded in 2011, Barran’ Tea Jazz count with a modern facility with a capacity of 65 people,
but also has a food court that can sit up to 200 guests. It has three environments: the salon,
the terrace and the food court.
Its gastronomic offer corresponds to fusion food with a hint of Venezuelan influence that
can be accompanied with the best combinations of green, red, white and yellow tea; as
well as black Hindu Chinese and American teas.
Its purpose is to offer food and drinks of the highest standard of quality, in addition to an
excellent service oriented towards continuous customer satisfaction.

Cocina Oriental / Zona Norte
Jardines de Confucio
Una noble tradición en comida china e internacional
Dirección:
Teléfonos:
Correo eElectrónico:
Horarios de atención:
Fue inaugurado el 15 de junio de
1981 con el propósito de satisfacer las
necesidades en gastronomía oriental
––hasta entonces no cubiertas–– de un
grupo de empresarios de Barranquilla
y la Costa Caribe pertenecientes a
los estratos socio-económicos medio
alto y alto, quienes buscaban un lugar
apropiado para disfrutar de una deliciosa
comida china con un excelente servicio
y un ambiente confortable para sus
reuniones de negocios.
Son más de 30 años de noble tradición
y buen servicio que tiene ya este
establecimiento brindando la mejor
comida china e internacional.
Su sede encanta por los sutiles detalles
de arquitectura china que adornan
su fachada; y, ya en su interior, la
decoración occidental con toques
orientales envuelve al visitante en una
atmósfera agradable. Tiene capacidad
para 180 comensales. Cuenta con dos
salones comedor: el Flor de Loto y el
salón Confucio; asimismo, con el salón
bar El Sabio, la hermosa fuente-jardín La
Sabiduría y, además, una cocina-vitrina
Cra. 54 No. 75 - 44
(57) (5) 3532733 - 3680805 - 3533053
jdeconfucio@hotmail.com
Todos los días: 11 a.m. - 10:30 p.m.
show y móvil para flambeados.
Jardines de Confucio es, sin duda
alguna, uno de los mejores y más
prestigiosos restaurantes de la cocina
china en Barranquilla, reconocido en
toda Colombia e incluso fuera del país
(pues posee una sucursal en Miami).
Su amplio menú nos propone más de
140 platos. La especialidad de la casa
es el arroz frito a la Confucio; le siguen
en su orden: el chop suey, el lo mein,
el chow mein, los langostinos en salsa
de langosta y jaiba, la parrillada mixta
a la Confucio (langostinos, caracol y
calamar), así como las deliciosas carnes
con salsas de la casa.
Ofrece también licores nacionales e
internacionales, cocteles de la casa
e internacionales, vinos importados,
cervezas nacionales e importadas,
jugos naturales, gaseosas y té, entre
otras bebidas. Igualmente, como un
atractivo más, ofrece la nueva cocina
internacional, así como música en vivo
los fines de semana.
It was inaugurated on July 15th 1981 to satisfy the needs of the medium high and high
class of Barranquilla and the Caribbean Coast, who were in need for an appropriate venue
to enjoy delicious Chinese cuisine with excellent service and a suitable environment for
business meetings.
The establishment, which has a Chinese style ceiling and a western décor with oriental
influences, has a capacity for a total of 180 guests in its various areas: the Lotus Flower and
Confucius salon, the Wise Man bar and its Wisdom garden fountain. In addition, it has a live
kitchen/showcase window and a mobile flambé station.
In its more than 140 dishes of the best Chinese and international cuisine stand out the
Confucius style fried rice, the Chop Suey, Lo Mein, Chow Mein and the king prawns in
lobster and crab sauce. In addition, its menu offers national and international liquor, as well
as house and international cocktails, natural juices, tea and other drinks.

Comida Mediterránea / Zona Norte
Zaitun
Platos creativos y una locación cálida que invitan al placer
del buen comer
Dirección:
Teléfonos:
Correo electrónico:
Horarios de atención:
Este restaurante nació con el siglo XXI.
Abrió sus puertas en un diminuto local
que no medía más de ocho metros
cuadrados. La carta no contenía más de
ocho platos, entre ensaladas y unos rollos
rellenos que anunciaban tímidamente,
pero con certeza y sin saberlo, todo lo
que vendría más adelante.
Su propietario, el chef Álex Quessep,
explica los fundamentos que dieron
origen a este especialísimo lugar: “En mi
percepción del proceso evolutivo del ser
humano y de su forma de alimentarse,
de sus preferencias y de la confirmación
de fidelidad a sí mismo, aparece el fruto
del olivo como símbolo de lo saludable.
La idea nace a partir de una necesidad
propia de expresar y compartir todo
lo que mi memoria y experiencia de
vida venían desarrollando de manera
empírica pero consagrada, con la única
verdad de ofrecer ‘el alimento’ que la
gente estaba esperando”.
Cra 51B No. 85 - 74 Local 101
(57) (5) 3786668
j.a.certain@hotmail.com
Lun. a jue.: 12 m.- 3 p.m.
y 5:30 p.m. - 11 p.m.
Vie. y sáb.: 12 m. - 11:30 p.m.
Hoy, doce años después, el crecimiento
de Zaitun (palabra que en árabe significa
justamente ‘olivo’) ha sido no sólo
físico sino gastronómico y conceptual.
Su actual sede, de una arquitectura
moderna, cuenta con un salón para 32
personas y una terraza al aire libre con
capacidad para 28 (para un total de
60 comensales). Su equipo de trabajo,
dispuesto y entusiasta, se esmera por
preparar y servir el mejor producto
con ingredientes de primera calidad;
y se supera continuamente a través
de la capacitación, la investigación
y el desarrollo dentro del mundo de
la restauración. Zaitun ofrece una
variedad de platos creativos en los que
ingredientes árabes y latinoamericanos
se mezclan para recrear nuevos sabores
y seducir los sentidos de los zaitunautas
en una locación cálida que convida
al placer del buen comer. Este es, en
síntesis, Zaitun Restaurante y su Cultura
de Sabores.
This restaurant was born with the XXIst century. It opened its doors in a small venue and its
menu didn’t include more than eight dishes, amongst salads and some wraps that gave a
preview of what would come further along.
Today, 12 years later, the growth of Zaitun hasn’t been only a physical one but a gastronomic
and conceptual one. Its current venue can hold up to 32 people and has an
outdoor terrace for 28 people (for a grand total of 60 guests). Its team, always willing and
enthusiastic, works very hard on preparing and offering the best products with prime quality
ingredients.
Zaitun offers a variety of creative dishes in which Arab and Latin American ingredients
come together to create new flavors and lure the senses of the zaitunautas in a warm
venue that invites to the enjoyment of good food. This is, in synthesis, the Zaitun Restaurant
and its culture of flavors.

Cocina Italiana / Zona Norte
Nonna Rosa
Auténtico portador de los sabores de Italia
Dirección:
Teléfonos:
Correo electrónico:
Horarios de atención:
Sin duda, una de las gastronomías más
famosas y apetecidas en el mundo
entero es la italiana. Sus recetas,
pletóricas de múltiples sabores,
colores y aromas, son el resultado
de muchos siglos de tradición. Una
exquisita tradición inscrita en el marco
general de la maravillosa culinaria del
Mediterráneo.
Y si hay un restaurante que en
Barranquilla es digno y fiel exponente de
la cocina italiana, ése es Nonna Rosa,
fundado en 1996 por una familia de
inmigrantes de ese bello e idílico país y
que, por tanto, es portadora auténtica
de sus secretos gastronómicos. “15
anni di buona cucina!”, afirman ellos
y para comprobarlo basta sentarse
a la mesa en su acogedor local (de
arquitectura y decoración modernas) y
pedir cualquiera de los platos de su rica
y variada carta.
Cra. 53 No.79 - 211
(57) (5) 3586776
carlacelia@hotmail.com
12 m. - 2 30 p.m. y 6 p.m. - 11 p.m.
El establecimiento cuenta con cuatro
áreas: terraza, bar, salón principal
y salón de eventos. Posee una
capacidad para 120 comensales,
que tienen a su disposición los
mejores risottos, pastas y pizzas, todos
preparados con cuidadosa y amorosa
pericia y sólo con productos ciento
por ciento naturales. Es un lugar ideal
no sólo para comer sino para celebrar
eventos sociales o empresariales.
Entre los platos y bebidas de la casa,
hay que hacer especial énfasis en el
Risotto de Langosta, los involtini Fra
Angelico y las mejores pizzas gourmet.
Nonna Rosa ofrece también una
excelente selección de vinos y licores.
The Italian cuisine is without a doubt one of the most famous and desired gastronomies in the
entire world, with its wonderful recipes being the result of many years of tradition. If there’s
one restaurant in Barranquilla worthy of being the honorable and faithful representative of
such cuisine it is Nonna Rosa, founded in 1996 by an immigrant family of these beautiful and
idyllic country, which given its nature is an authentic bearer of the country’s gastronomic
secrets. “15 anni di buona cucina!”, they say, and to prove it, it’s enough to go and sit in a
table at its cozy and warm venue (with modern architecture and decoration) and order any
dish of its varied and delicious menu.
The establishment is divided in four areas: terrace, bar, main room and event’s lounge
and has a total capacity for 120 guests, in addition to offering its services for social and
company events.
Among the house dishes, special emphasize must me made on the Lobster Risotto, the Fra
Angelico involtini and the gourmet pizzas.

Cocina Francesa / Zona Norte
Dijon
Una rigurosa selección de la culinaria francesa
en el viejo Prado
Dirección:
Teléfonos:
Correo electrónico:
Horarios de atención:
En el corazón del viejo y romántico
barrio El Prado, fue inaugurado hace
pocos años (exactamente fue fundado
en octubre 23 de 2008) este exclusivo
restaurante, con el fin de ofrecer una
muestra de lo mejor de la comida
francesa. Su nombre rinde homenaje
a la ciudad que, además de ser la
capital de la región de Borgoña ––
situada al este de Francia–– y uno de
los principales centros culturales de ese
país, es el lugar de origen de la famosa
mostaza homónima, de sabor fuerte y
suave textura, que precisamente puede
degustarse, en su versión auténtica, en
este establecimiento.
Su ambiente elegante y acogedor
está destinado sólo a 28 privilegiados
comensales, ya que la filosofía del chef
y propietario Carly Pérez (un hombre
con una apasionada vocación por
su oficio) es tener un trato directo y
personalizado con cada cliente, cuyos
Cra. 54 No. 68 - 196
(57) (5) 3585070 - 3134210410
restaurante.dijon@hotmail.com
Lun.:12 m. - 3 p.m.
Mar. a vie.: 12 m. - 3 p.m. y 7 p.m. - 12 p.m.
Sáb.: 7 p.m. - 12 p.m.
gustos y opiniones él valora de manera
individual.
El carácter selectivo del lugar se
extiende a la carta, que se concentra
en pocos pero bien escogidos platos,
que han sido rigurosamente investigados
y elaborados, y en los cuales tienen
predominio las carnes. Maneja cinco
entradas: costillitas de cordero en salsa
de maní con gel de menta, pulpos baby
al carbón, calderito de calamares en
concasse de tomate, Dijon mixto (que
incluye langostinos) y Scargots al ajillo.
Cinco son también sus platos fuertes:
Pepper steak, Entrecot, Orange (filete de
pescado ), langostinos y pechugas de
pato en salsa de foi gras con confitura
de rosas.
Para hacer posible el perfecto
maridaje con las anteriores delicias,
el restaurante Dijon brinda también
los mejores vinos, así como diversos
cocteles.
At the heart of the romantic El Prado neighborhood in Baranquilla, exists since October 23rd
2008 this exclusive restaurant that offers the best of French cuisine. Its name is homage to
the capital city of the Burgundy region (in eastern France) and the birthplace of the famous
mustard that carries its name, whose authentic recipe can be tasted at this establishment.
Its elegant and cozy ambiance can sit up to 28 guests, given that for owner and chef Carly
Perez it is crucial to have a direct and personalized relation with each guest.
Its menu is just as selective: it emphasizes in few, but well chosen recipes that have been
rigorously researched and elaborated, and in which steak is of great importance. It also
has five exquisite appetizers and five wonderful entrées. In addition, in order to obtain a
perfect match with the previous described delicacies, Dijon restaurant also offers the best
wines as well as varied cocktails.

Carnes a la Parrilla / Zona Norte
Pepe Anca
Steakhouse y Bar
La más sabia tradición…hecha carne
Dirección:
Teléfonos:
Correo electrónico:
Horarios de atención:
Desde 1991, constituye una arraigada
e insustituible tradición de los
barranquilleros sentarse a manteles en
este establecimiento cada vez que las
papilas gustativas reclaman el sabor de
una jugosa y tierna carne asada a la
parrilla.
Su acogedor y agradable local de
arquitectura clásica, decorado con un
estilo ídem pero no exento de un cálido
colorido, posee una capacidad para
140 comensales, que pueden distribuirse
con comodidad y placidez en sus cinco
ambientes: una amplia terraza, el salón
principal, el Salón Carlos, el Salón Pepe y
el Salón Héctor.
Cuenta también con un bar en el que
usted puede paladear los mejores
licores nacionales e importados. Con
un concepto de servicio americano,
Cra 49C No.76 - 164
(57) (5) 3564637 - 3566289
eventos@restaurantepepeanca.com
Lun. a jue.: 12 m. - 3 p.m. y 6 p.m. - 10 p.m.
Vie. y sáb.: 12 m. - 3 p.m. y 6 p.m. - 11 p.m.
Dom. y fes.: 12 m. - 7 p.m.
Pepe Anca ofrece un variado menú de
carnes cuidadosamente seleccionadas
y maduradas, procedentes del país
y del exterior, así como de deliciosos
pescados y mariscos, algunos de ellos
al carbón.
Entre sus platos famosos, sobresalen el
chuletón de res, la punta de lomo a
la parrilla, el lomo de cerdo agridulce,
el solomillo con champiñones, el muy
argentino bife chorizo y el Toro Salvaje,
entre otros, sin olvidar ese irresistible
platillo que es la brocheta Mar &
Montaña.
Definitivamente, pocos placeres pueden
compararse con el de saborear el
corte de carne preferido, en el grado
de cocción justo que usted pidió, en
un steakhouse con tan larga y afinada
experiencia como Pepe Anca.
Since 1991 it’s a tradition for the people of Barranquilla to go and sit at this establishment
every time they are in the mood for a juicy and tender grilled steak.
Its cozy venue with its classic architecture and decoration can sit up to 140 guests, which
can be distributed in 5 environments: the wide terrace, the main lounge, the Carlos room,
the Pepe room and the Hector room. It also has a bar that offers the best of national and
imported liquor.
With an American service style concept, Pepe Anca offers a varied steak menu with
carefully selected matured steaks, as well as delicious fish and seafood. Among its dishes,
the T-bone steak, the grilled sirloin, the sweet and sour pork, the prime steak and Wild Bull
stand out.

Carnes a la Parrilla / Zona Norte
La Bonga del Sinú
Un pedacito de la sabana cordobesa en Barranquilla
Dirección:
Teléfonos:
Correo electrónico:
Horario de atención:
La Bonga del Sinú nació hace más
de 20 años en la ciudad de Montería.
Surgido como una institución familiar
que buscaba fomentar la cultura
gastronómica costeña, tuvo éxito desde
sus inicios por la excelente calidad de
sus productos de comida típica costeña
y su especialidad en carnes a la brasa. A
medida que fue conociéndose entre los
amigos y allegados de sus propietarios,
así como entre los clientes propios de la
región y los foráneos, se convirtió en una
exigencia la extensión de sus servicios
a otras regiones del país. Es así como
en 1999 se abrió un punto de venta en
la ciudad de Barranquilla, en un local
situado en el Centro Comercial Aranjuez,
dando inicio así a su creciente expansión
en el territorio nacional.
En la capital del Atlántico, La Bonga
del Sinú funciona hoy día en unas
instalaciones modernas, que fueron
recientemente remodeladas para
ofrecer a sus clientes un ambiente de
mayor comodidad y confort.
Este restaurante es un pedacito de la
sabana cordobesa en Barranquilla. Un
sitio que seduce no sólo por su elegancia
sino por la evocación de las costumbres
de esa subregión de la Costa Caribe, lo
Calle 82 No. 53 - 10 L 27
(57) (5) 3785068 - (57) (5) 3585035
bonga82@labongadelsinu.co
11:30 a.m - 11 p.m.
que se aprecia en llamativos detalles,
como lámparas tejidas a mano por
los indígenas zenúes en caña flecha
(material con el que se elabora el
célebre sombrero vueltiao, el símbolo
de Colombia a nivel internacional); un
mural de palabras típicas costeñas;
cuadros y músicas que recuerdan los
ambientes sabaneros.
Dotado con un salón comedor
con capacidad para albergar a 84
comensales, La Bonga del Sinú es una
opción excelente para ir a disfrutar lo
mejor de la parrilla monteriana, con una
deliciosa entrada de tajadas con suero
tipo costeño, platos como pescado a
la brasa bañado en salsa de ajo, bife
chorizo, pincho de langostinos, un lomo
ancho tipo exportación, costillas de
cordero, cortes de lomo fino y punta
de anca; hamburguesas hechas con
una excelente mezcla de carne de
lomo fino y punta de anca; mote de
queso; sopa de pollo a la monteriana;
enyucao caliente con helado; dulce
de coco, jugo de corozo, aromática
de frutas; deliciosos cocteles tropicales
como margarita de maracuyá y martini
de corozo, entre otras muchas exquisitas
variedades.
La Bonga del Sinú was born more than 20 years ago in the city of Montería, as a family
institution that sought to promote the coastal gastronomic cuisine. In 1991 it opened its
venue in Barranquilla, giving then birth to its growing expansion in the national territory.
This restaurant is a little piece of Cordoba’s savanna in the capital of the Atlántico, where
it now days counts with modern facilities that offer a highly comfortable environment and
whose decoration is filled with typical details of the Córdoba department.
Equipped with a dining room that accommodates 84 customers, La Bonga del Sinú is
an excellent option when it comes to enjoying the best of the grill from Montería with a
delicious fried plantain slices with suero appetizer, entrees such as grilled fish in garlic
sauce, bife chorizo, prawn brochette, export quality prime loin, pork ribs, diverse steak cuts,
hot enyucao with ice cream, coconut candy, corozo juice; and delicious cocktails such as
passion fruit margarita, corozo martini, among various other exquisite options.

Carnes a la Parrilla / Zona Norte
Buffalo Grill
Una gran aventura personal y gastronómica
Dirección:
Teléfonos:
Sucursales:
Horario de atención:
Desde 2001, este original y magnífico
restaurante viene animando la escena
gastronómica de la ciudad con su gran
propuesta de carnes a la parrilla.
Pero no son sólo los platos que, por
supuesto, satisfacen las expectativas
de los gustos más exigentes, sino el
ambiente en que ellos se disfrutan.
No es gratuito que el nombre del
establecimiento aluda al del mítico
personaje norteamericano Buffalo Bill,
que es uno de los símbolos representativos
de Lejano Oeste. La espectacular y
artística decoración del lugar tiene la
capacidad de transportarlo a usted de
manera vívida a la pintoresca atmósfera
de esta cultura. ¡Vive la gran aventura!
es, por ello, la invitación que le hace su
certero eslogan.
Cra. 51 B No. 79 - 97 local 3
(57) (5) 3783364 - 3737700 - 3799111
C.C. Buenavista 1. Tel.: 3737700.
C.C. Portal del Prado. Tel.: 3799111
Lun. a Dom.: 12 m. jornada continua 12 p.m.
Una aventura que, desde luego,
involucra al paladar, que tiene la
oportunidad de recorrer toda la gama
de sabores que ofrecen más de 50
platos de diferentes carnes. Realmente
es para darse gusto: los cortes más
finos preparados con las más variadas
recetas por verdaderos expertos en la
parrilla. Y todo rodeado de un servicio
cálido y esmerado.
De ahí que celebrar sus eventos sociales
o empresariales en este establecimiento
constituye también una excelente
opción. Los resultados superarán todas
sus expectativas y cada uno de sus
invitados disfrutará de una experiencia
divertida e inolvidable.
Buffalo Grill le ofrece también una
extensa e inmejorable carta de bebidas.
Since 2001 this original and magnificent restaurant has been part of the city’s gastronomic
scene with its grand grilled steak culinary proposal. However, it’s not only its dishes but
also its environment that one can enjoy. Not in vain, the restaurant’s name alludes to the
mythical American character Buffalo Bill, one the most representative symbols of the Wild
West. The spectacular and artistic décor of the restaurant has the ability to transport you to
the picturesque ambiance of its culture. Live the great adventure!, just as its slogan says, is
the invitation one receives.
An adventure that of course involves one’s palate, given that Buffalo Grill offers more
than 50 different steak dishes; as well as a warmth and conscientious customer service. In
addition, it also has an excellent drinks menu.

BARRANQUILLA
SE DISFRUTA
Gastronomía rica en sabores
La oferta gastronómica de Barranquilla
permite realizar la más exquisita y
variada gira por todos los sabores
del planeta. A la comida típica local,
se suma, en efecto, un amplísimo
repertorio de cocinas internacionales,
tales como la española, la italiana, la
francesa, la árabe, la mediterránea,
la china y la japonesa, entre tantas
otras, que usted puede disfrutar en los
distintos restaurantes de la ciudad.
Pero si el visitante, como es natural,
tiene especial interés en saborear
el gusto autóctono de la culinaria
barranquillera, conviene informarle
que la riqueza y la calidad de ésta
seducen los paladares más exigentes,
pues incluye exquisiteces a cuál más
irresistible: desde platos fuertes como el
sancocho de carne salada, la sopa de
guandú y el arroz de lisa hasta platillos
ligeros como la butifarra, la arepa de
huevo y las carimañolas, sin olvidar
sus comidas a base de pescados de
río y de mar (como el bocachico y las
mojarras, respectivamente).
La ciudad, además, celebra desde
el año 2008 una importante feria
gastronómica de talla internacional,
Sabor Barranquilla, que reúne cada año
a prestigiosos chefs e investigadores
gastronómicos de la Región Caribe, de
Colombia y del mundo.

COCINA DE AUTOR
Mailía
Carrera 53 No. 84 - 66
Teléfono: 3781893
El Celler
Carrera 54 No. 75 - 119
Teléfonos: 3692353
Beit Quessep
Carrera 52 No 76 - 126
Teléfono: 3689944 - 3605802
COCINA ÁRABE
Parrilla Libanesa
Carrera 61 No. 68 - 02
Teléfono: 3606664 - 3600163
Árabe Gourmet
Carrera 49C No 76 - 181
Teléfonos: 3583805 - 3605930 - 3691480
La Libanesa
Calle 43 No. 43 - 129
Teléfonos: 3401140 - 3403340
Árabe Internacional
Calle 93 No 47 - 73
Teléfonos: 3784700-3578242
Arana Gourmet
Calle 93 No. 47-151
Teléfonos: 3574162-3576081
Beirut
Calle 93 No. 49C - 242
Teléfonos: 3577404 - 3781434 - 3780792
Delicias Dalal
Carrera 43 No. 80-193
Teléfono: 3784819
Farah’s
Carrera 42 No. 98 - 99 local 206
Teléfono: 3447821
Farah a.s. & cia. s.a.s.
Calle 99 No 52 - 53 local 416A
Teléfono: 3013637883
Los Trigales
Carrera 43 No. 80 - 224
Teléfonos: 3596757 - 3596810
Medio Oriente
Carrera 43 No. 84B – 101
Teléfono: 3528955 - 3592791
Sarab
Carrera 49 C No. 76 - 139
Teléfono: 3685514
Trípoli
Carrera 44 No. 72 - 221
Teléfono: 3582671
Zahle
Calle 93 No. 46 - 42
Teléfonos: 3577147 - 3736155
Carbón de Leña Árabe
Calle 93 No 49 C - 280
Teléfonos: 3782120
Mezza:
Calle 106 No 50 - 67 LO 1
C.C. Gran Boulevard
Teléfonos: 3781848
COCINA DE MAR
Varadero
Carrera 51B No. 79-97
Teléfono: 3786519 - 3186126396 - 3215633341
La Cueva
Calle 59 con Carrera 43 Esquina
Teléfonos: 3792786
Catamarán
Calle 93 No. 43-175
Teléfono: 3594563 - 3780780
Del Mar Vendrá
Calle 68 No. 49 esquina
Teléfono: 3686278
El Portal del Marisco
Carrera 43 No. 84-62
Teléfonos: 3595397-3528206
Fogón Marino
Carrera 43 No. 72-96
Teléfono: 3684602
Langostinos Sea Food
Calle 93 No. 49 C - 187 esquina
Teléfonos: 3782320-3575346
Cevichería Bar Cangrejito
Carrera 51 B No 92 – 45
Teléfonos: 3573096
Pulpo Paul
Carrera 51 B No 79 - 205
Teléfonos: 3610334 – 3610361 - 3610300
COMIDA TIPICA
Restaurante Brasas y Fuego
Carrera 43 No 80 - 60
Teléfono: 3783230 – 3782156
La Tiendecita
Carrera 44 No. 62 –04
Teléfono: 3680919
Calle 93 No. 49C – 165
Teléfono: 3736486
El Merendero
Carrera 43 No. 70 – 42
Teléfono: 3450956
Show El Patio Sabanero
Carrera 46 No. 80 – 173
Teléfono: 3737990
Mac Mondongo
Calle 84 No. 51 – 32
Teléfonos: 358 10 72-3587075
Narco Bollo
Carrera 43 No. 84-188
Teléfono: 3590596
Restaurante La Casa de Doris
Carrera 45 No. 60 – 14
Teléfono: 3682486
Sancochos y Asados de la 74
Calle 74 No. 49-10
Teléfonos: 3587762 - 3587762
Sopas y Asados
Calle 93 No. 43-166
Teléfono: 3737248 - 3736904
Restaurante El Tremendo Guandú
Carrera 43 No. 74-141

Teléfono: 3587383 - 3488945
Tajamares del Caribe
Carrera 53 No. 70-150
Teléfonos: 3602201-3609592
Domingos y Festivos
Carrera 64 No 85 - 169
Teléfonos 3574649 - 3576937
Restaurante Patacón y Arepa
Calle 93 No 43 - 165
Teléfono: 3596090
Restaurante los Helechos de Carlos
Carrera 52 No 70 - 70
Teléfono: 3567493 – 3451739-
Restaurante Santander del Prado
Calle 60 No 50 - 08
Teléfono: 3495149 - 3495039
Zipote Arroz
Calle 53 No 49 - 188 LO 213
Teléfono: 3794133 - 3784133
Calle 51 B 87
Teléfono: 3784133
COCINA FUSION
La Cava – Cocina y Vinoteca
Carrera 53 No. 79-103
Teléfono: 3688060
OPA Mediterranean Food
Carrera 51B No. 79-296
Teléfono: 3537815
Rey Arturo
Calle 84 No. 46-07
Teléfono: 3711119 ext 113
Zamba
Calle 53 No. 46- 195 Centro Comercial Portal
del Prado - Local 301
Teléfono: 3490749 - 3703976
Discovery Wok & Sushi Bar
Carrera 51 B No 82 - 100 LO 6
Teléfono: 3785522
Embassy pub
Carrera: 52 No 76 - 146
Teléfono: 3785514
Friends Food to Share
Carrera: 53 No 85 - 13 local 2
Teléfono 3776404
Lobster`s House - Restaurante Bar
Carrera 51 No 76 - 36
Teléfono: 3020298
Moma Restaurante Snack
Carrera 52 No 76 - 71 local 1
Teléfono: 3689201
Mai`s Gourmet
Carrera 53 No 79 - 103
Teléfono: 3044141
COCINA A LA PARRILLA
Búfalo Grill
Carrera 51B No.79-97
Teléfono: 3783364
La Bonga del Sinú
Carrera 53 No. 51-72 Local 6
Teléfonos: 3585035-3785068
Pepe Anca
Carrera 49C No. 76-164
Teléfonos: 3564637-3566289 - 3564267
Rodizio
Calle 82 No. 53-57 Local 3
Teléfono: 3566854 - 3016391
Mb Carnes y Vinos
Carrera 53 No 82 - 32 Local 11
Teléfono: 3581321
Pancho Parrillas
Carrera 43 No 80 - 206
Teléfono: 3781055 - 3015555
Restaurante asados Carbón de Leña
Arabe
Calle 93 N 51 B esquina
Teléfonos 3782120 - 3781825
Maduro al Carbón
Car 51 N 82 - 222
Teléfono: 3783730 – 3786250
Celular: 3012171968
Maduro al Carbón Express
Carera 50 N 72 - 191
Teléfono: 3685564
Celular: 3135998062
COCINA ORIENTAL
Jardines de Confucio
Carrera 54 N° 75-44
Tel: 3532733 – 3680805 – 3533053 - 3560918
Bei Jing
Carrera 47 No. 82-204
Teléfono: 3784336 - 3783949
D´Oriente
Carrera 43 No. 75-32
Teléfonos: 3582667 - 3450237
El Gran Chef
Carrera 51 No.76-50
Teléfonos: 3581519 - 3581775
China Wok
Carrera 51 No. 82-182
Teléfono: 3781188 – 3588038
Gourmet Asiático
Calle 45 N 33 -74
Teléfonos: 3782208- 3792840
Celular: 3005013955
Mister Yin
Calle 84 N°45-11
Teléfonos: 3457682 -3590653 - 3783838
Nuevo Chop Suey
Carrera 49 No. 72-86
Teléfonos: 3567564 - 3450080 -3694608
Shangri Lá
Carrera 52 No. 79-19 local 15-18
Teléfono: 3589984 - 3607717
Deli Asia
Carrera 66 No. 80-60
Teléfono: 3539033
Subarashi Sushi Bar
Calle 79 Cra. 53 esquina
Teléfonos: 3602214-3683399
C.C. Buenavista Loc 210
Teléfonos: 3781898
Confucio Vinos & Más
Carrera 54 No 75 - 44
Teléfono: 3560918 – 3532733 - 3680805
Juan del Sushi
Carrera 53 No 79 - 315 local 101
Teléfono: 3783760 - 3450924
Jharikanda
Carrera 47 No 79 - 168
Teléfono: 3015432692

COCINA
INTERNACIONAL
Ambigú
Carrera 52 No. 76-71
Teléfonos: 3568571 - 3685952
Jardines de Confucio
Carrera 54 N° 75-44
Tel: 3532733 – 3680805 – 3533053 - 3560918
El Marqués de Casablanca
Carrera 49C No. 98-27
Teléfonos: 3571652 - 3126605232
Giratorio – Hotel Dann Carlton
Calle 98 No. 52B-10
Teléfono: 3677777 ext 257
Dallas
Carrera 53 No. 79-127
Teléfono: 3681316 -
Restaurante Cascafé - Hotel Barranquilla
Plaza
Carrera 51B No. 79-246
Teléfono: 3610026 Ext 27 06
Restaurante Piso 26 Hotel Barranquilla
Plaza
Carrera 51B No. 79-246
Teléfono: 3610026 esxt 26
Moys
Carrera: 52 No 74 - 89
3584309
COCINA ESPAÑOLA
Casa Madrileña
Calle 79 No. 51-72 local 12
Teléfonos: 3587899 – 3600342
La Gran Paella
Carrera 49 No. 72 - 83.
Teléfonos: 3560882-3587477
Casa de la Paella
Carrera 51 B No 79 - 167
Teléfonos: 3560596 – 3563194
COCINA MEDITERRANEA
Zaitún
Carrera 51B No. 85 - 74
Teléfonos: 3786668-3577211
Mezza Luna
Calle 79 No. 51-72 Local 6
Teléfonos: 310 6301081- 3114296362
Portobello
Carrera 53 No. 85 - 61
Teléfono: 3571174
La Cocina de San Pascual
Carrera 49 No 75 - 01
Teléfonos: 3693434
Steak House chez Ernest
Carrera 54 No 70 - 69 LO 101
Teléfonos: 3587103
COCINA ITALIANA
Nonna Rosa
Carrera 53 No. 79-211
Teléfono: 3586776 - 3489169
La Piazetta
Calle 106 No 50 - 67 LO 1
Teléfono: 3554584
La Dolce Vita
Carrera 49C No. 79 - 125
Teléfonos: 3684964 - 3737070
Nena Lela
Carrera 49C No. 79-76
Teléfonos: 3366500
Piccola Italia
Carrera 62 No. 72-28
Teléfono: 3601762
La Piazzeta de Flavia & Michel
Carrera 64 B No 84 - 131
Teléfonos: 3554584
La Terrine Delikatessen
Carrera 50 No 82 - 254 LO 1
Teléfonos: 3583385
La Tavola
Calle 106 No 50 - 67 local 1
C.C Gran Boulevard
Teléfonos: 3781808
COCINA MEXICANA
Antojitos Mexicanos
Calle 84 No 46-46
Teléfono: 3782919
Celular: 3106657828 -3014881016
Cactus Tex Mex
Carrera 53 No. 76-239 local 222
Teléfonos: 3602250-3608570
Wepa
Carrera 52 No.79 -320 Local 5
Teléfonos: 3450027 - 3785122
Carrera 53 No 96 - 186
Teléfonos: 3784100
Orale Burros
Calle 106 no 50 - 102 lo 8
Teléfono: 3780691
Tequilla Tex-Mex
Calle 84 No 52 - 81
Teléfono: 3014428475

COCINA FRANCESA
Devis
Carrera 56 No. 72-110
Teléfonos: 3680094-3457969
Devis Gourmet
Calle 76 No 54 - 231
Cel. 315-8994560 - 315-3018657
Steak House – Chez Ernest
Carrera 54 No. 70-69 Local 101
Edificio Prado 54
Teléfono: 3587103 – 3607310 -3587103
COCINA VEGETARIANA
Beraca
Carrera 47 No. 72-83
Teléfono: 3604952
El Huerto
Carrera 52 No. 70 - 139
Teléfonos: 3687171-3684573
Light Clorofila No. 1
Calle 93 No. 42H - 60
Teléfono: 3590315. Celular: 3013538783
Light Clorofila No. 2
Carrera 45 No. 79-220
Teléfono: 3588644
Viva Mejor
Carrera 44 No. 70-189
Teléfono: 3561179
Supermercado Natural y Orgánico
El Huerto
Calle 106 No 51 B - 12
Teléfono: 3784565
COCINA CUBANA
El sándwich Cubano Buenavista
Carrera 53 No 98 - 99 L. 201A
Teléfono: 3786848 - 3575065
COCINA PERUANA
Cusco
Carrera 53 No. 85-55
Teléfono: 3776013
COCINA CREPES
Crepes and Waffles
Carrera 51 No. 76-47
Teléfonos: 3582662-3582810-3605123
PIZZAS
Pizza Loca
Carrera 51B No. 85-16
Teléfono: 3578080-3579090
Caprichosa Pizza
Calle 79 No. 55-20
Teléfonos: 3582742-3582923
Don Mazzino Pizza a la Piedra
Carrera 49B No. 74-125
Teléfono: 3566318
Fiorella (sólo domicilios)
Teléfonos: 3609084-3605883
Hot Pizza Express
Carrera 53 No. 70-97
Teléfono: 3586522
Salvatore´s Pizza
Calle 84 No.47-60
Teléfonos: 3560999-3782387
Jeno´s Pizza
Calle 82 Carrera 52 Esquina
Teléfonos: 3786854-3775321
La Torre de Pizza
Calle 72 No. 53-53 L- 201
Teléfonos: 3459883 - 369 30 81
Pizzas Piccolo
Calle 84 No.54-21
Teléfonos: 378 08 95-378 04 28
Carrera 53 No 79 - 65
Teléfonos: 3604093 - 3603669
Sabores de Italia
Calle 85 No. 51B-55
Teléfono: 3573060
Fiorella pizza
Carrera 52 No 75 - 61
Teléfonos: 3608024
Carrera 53 No 85 - 61
Teléfonos: 3609084
Pizzería Nonna Rosa Ltda.
Calle 98 No 52 B - 57 L. 6
Teléfonos: 3574986

PASTELERÍA
La Ganache
Cra. 52 No. 76 - 188 L3
Teléfono: 358 4173
C.C. Buenavista 2 L419b 4 piso
Teléfono: 357 3452
Betty Sue
Carrera 47 No 79-175
Teléfonos: 3784017-3784018
Brownies de la Casa
Carrera 52 Calle 85 Esquina
Teléfonos: 3780707- 3574465
Dulcerna
Carrera 53 No.75-78
Teléfonos: 3488847- 3580058
Harry Postres
Calle 81 No.42B-70
Teléfonos: 3596567-3596567
Margarita Sahieh de Jassir
Carrera 57 No 90-84
Teléfono: 3660660
Niña Diana
Carrera 59B No 81-123
Teléfonos: 3555915-3557100
Postres y Ponqués
Carrera 46 No 84-170
Teléfonos: 3584094-3587511
Claudia Repostería y Chocolatería
Calle 79 No 51 - 72 LO 13
Teléfonos: 3681222
Brownie de la Casa
Calle 85 No 51 B - 77 AP 1B
Teléfonos: 3780707
G & g Gelateria Gourmet
Calle 106 con carrera 51b
Loc. 7 C.C. Gran. Boulevard
Teléfonos: 3608786
CAFÉS
Zaitun Café
Carrera 51 B No 85 - 74 LO 101
Teléfono: 3786668
Café Cle
Carrera 52 No. 79-320 Local 1
Teléfono: 3737163
Café de la Casa
Carrera 51B No. 79-118
Teléfono: 3688777
Subs Café
Carrera 53 No. 85 -61
Teléfono: 3003003
Café de Soya Gourmet
Carrera 50 No. 82-258
Teléfono: 3582286
Café 91
Carrera 49C No. 91-25
Teléfono: 3573984
Café Juan Valdez
Carrera 53 No. 79-103
Teléfono: 3567324
Café Ole Buenavista
Calle 98 No 53 - 99 PI 2
Teléfono: 3783412
Fabio Café Restaurante
Calle 84 No 53 - 66
Teléfono: 3561502
Henry”s Cafe
Calle 80 No 53 - 18
Teléfono: 3560861
La cabaña Cusco Café
Calle 84 No 54 - 21
Teléfono: 3739448
Martinika Bakery And Coffee
Carrera 51 B N 82 - 100 local 12
Teléfono: 3781754
Mishka Martini Cafe
Carrera 50 No 82 - 235
Teléfono: 3737070
Oma Barra de Café Barranquilla Pomona
Calle 78 no 53 - 70
Teléfono: 6223830
Café Pastis
Calle 106 No 50 - 67 LO 1
Teléfono 3784565
HELADERÍAS
Heladería Americana
Carrera 43 No. 72 - 52
Teléfonos: 3565781 - 3686503
Calle 84 Carrera 57 Teléfono: 3780718
Carrera 62 No. 76-12
Teléfono: 3532473
C.C Buenavista II Piso:2
Teléfono: 3737339
Heladería Italiana Gran Gelato
Calle 84 No. 54-21. Local -4
Teléfono: 3780703
Frezall & Frutall
Carrera 50 Calle 82 Esquina
Teléfono: 3781086
La Gelatería
Carrera 51B No. 82-38
Teléfono: 3785612