Anchoveta para todos - Edelnor

Contenido
Anchoveta para
todos
De erizos, estrellas
y mil colores
Los ácidos grasos
esenciales
Por el Dr. José Luis Pérez-Albela
Especial
Y se llama anchoveta
Receta
Causa de papa
con escabeche de anchoveta
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Contigo al día
Ganadores Concurso Contigo
Clases de cocina gratis
Más luz para el Parque del Avión
sentimos, trabajamos, vivimos contigo
Contigo es una publicación de Edelnor
Escríbenos a: contigo@edelnor.com.pe
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Anchoveta para todos
Setiembre 2009
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LIMA ES MI ORGULLO
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CULTURA PARA TODOS. CINE Y TEATRO EN FAMILIA.
De erizos, estrellas
y mil colores
La magia del cine y del
teatro sigue cautivando
a grandes y chicos en el
auditorio de la sede de
Edelnor en San Miguel.
Y septiembre, como no
podía ser de otra manera,
viene cargado de nuevas
sorpresas para todos. Así,
el sábado 5 y el domingo 6
la estrella de mar Isabel, el
erizo Antonio y la caracola
Gaby, con su especial
relación, gritarán a los
cuatro vientos –desde el
escenario– que en el fondo
del mar hay vida y amigos
que no quieren pelear.
No serán los únicos en
hacer un guiño a los más
pequeños de la casa. El
sábado 12 y el domingo
13 los engreídos del
hogar podrán disfrutar de
“Pulgarcita”, una película
que tiene a Barbie como protagonista.
Basada en el cuento de Hans Christian
Andersen, ella demostrará a todos que
hasta las personas más pequeñas pueden
marcar una gran diferencia.
El sábado 19 y el domingo 20, por su
parte, traerán al escenario “Mil juegos.
Mil colores”, una innovadora propuesta
artística de teatro, colores y muñecotes
cabezones que hablarán de dos graves
problemas sociales que afectan a
nuestro país: el trabajo infantil y la
contaminación ambiental. La obra relata
la historia de Panchita, Coco, Rosita,
Trinchadito, Vicky y Maycol, un grupo
de niños que se conocieron trabajando
en la calle y que se mueven cada día
entre las toneladas de basura que van
cubriendo las paredes de una ciudad
cuyo cielo ya no es azul, sino gris.
y el domingo 27 llegará el espectáculo
más verde: “Planeta, yo te ayudaré”,
una obra de teatro en la que de la mano
de una tierna niña y de un hada de la
naturaleza, el espectador viajará por
costa, sierra y selva conociendo las
diferentes formas de contaminación
en el Perú. Todos (la protagonista, el
hada y el público) deberán buscar una
estrategia para vivir de forma más sana
y limpia.
Las mencionadas obras de teatro y la
proyección de la película conforman la
programación de un mes más de “Cultura
Para Todos”, la nueva apuesta por las
artes escénicas de Edelnor, que ofrece
así alternativas de diversión totalmente
semana. Desde febrero de este año, fecha
en la que se representó la primera obra
teatral, ya son más de 7,500 las personas
que han gozado de espectáculos como
“Hansel y Gretel”, “Ricitos de Oro”,
“La Cenicienta”, “El Patito Feo”, “Mi
Vallejo, París y los Caminos” y “El Gato
con Botas”, entre otros.
Para deleitarte con los variados
espectáculos sólo tienes que acercarte
a la sede de Edelnor de San Miguel
(Jr. César López 155) con tu recibo de
luz. Nada más fácil para disfrutar de
una excelente tarde cultural.
PROGRAMACIÓN
Sábado 5 y domingo 6
Obra: “Erizos y estrellas”
Hora: 4:00 p.m.
Sábado 12 y domingo 13
Película: “Pulgarcita”
Hora: 4:00 p.m.
Sábado 19 y domingo 20
Obra: “Mil juegos. Mil colores”
Hora: 4:00 p.m.
Sábado 26 y domingo 27
Obra: “Planeta, yo te ayudaré”
Hora: 4:00 p.m.
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Dr. Pérez-Albela
Los ácidos grasos
esenciales
Nivel calórico Recomendación Diaria
Nota: los niños necesitan más grasa para crecer en forma
correcta; no restrinja la grasa de la dieta de los niños
menores de dos o tres años.
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ESPECIAL
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TODO SOBRE EL PESCADITO BANDERA DEL PERÚ
Si consumimos medio kilo de anchoveta a la semana podemos cubrir todas nuestras necesidades nutricionales.
Y se llama anchoveta
-
tra
la desnutrición crónica que amenaza a los niños de nuestro
Así, este pequeño pez ha pasado de tener un uso casi exclusivamente
industrial a la mesa de todos los peruanos. Conocidos
chefs han comentado que no sólo es buena para mantener el nivel
culares,
sino que tiene un excelente sabor. Por eso medio cente-
la anchoveta en sus listas de platos. Las madres de familia de
la usan en sus menús.
la lúcuma, la alpaca, la vicuña, la llama, la maca, la cerámica
-
de alimento para la merluza, el jurel, la caballa, la cojinova, el
otras muchas especies marinas. Y otra curiosidad. Pudo haber
sido clave en el desarrollo de la civilización andina en la costa
peruana hace cinco mil años. En Caral, la civilización más
antigua de América, la consumían de forma masiva.
-
cionar
el problema de la seguridad alimentaria a nivel mundial,
-
menos leche si lo que de verdad quieren es obtener el calcio que
necesitan.
Coincidiendo con el lanzamiento de “Anchoveta para todos”,
el nuevo libro de Edelnor sobre este pescadito pequeño,
qué pensaban sobre la anchoveta. Esto fue lo que nos contestaron.
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MONS. MIGUEL IRIZAR
CAMPOS, CP
“Nuestro mar peruano es
rico”
Tenemos que volver nuestra
mirada y replantear nuestros
estilos de vida y en especial
nuestra alimentación. La
anchoveta, en este contexto,
nos permite mirar con gran esperanza este enorme
reto por alimentar adecuadamente a nuestras familias
y sobre todo a nuestros niños. Nuestro mar peruano es
rico en una inmensa variedad de peces, sobresale por la
presencia de la anchoveta; la misma que se encontraba ya
presente en la alimentación de las culturas pre hispánicas,
constituyéndose en pieza fundamental no solo de la
dieta sino también como un elemento que aseguraba la
sobrevivencia humana por su alto contenido en proteínas
y su efecto directo sobre la inmunidad frente a las
enfermedades.
Debemos de recordar que la nutrición en los primeros años
de vida tiene un papel importante en el crecimiento físico
y desarrollo intelectual del ser humano. Si logramos que la
anchoveta se consuma desde los primeros años de vida esta
nutrición favorecerá tanto su crecimiento corporal como el
desarrollo de sus capacidades cognoscitivas y lo harán más
inmune o resistente a las enfermedades.
FEDERICO SALAZAR
“Tenemos mucha anchoveta
en el Perú”
La anchoveta es rica en
nutrientes, es económica y es
deliciosa. Además, ¡tenemos
mucha anchoveta en el Perú!
Recuerdo que de chico iba a
veranear a Los Chimus, una
playa cercana a Chimbote, y
ahí conocí lo que es el potencial anchovetero del país. Hoy
sé que la anchoveta es rica en omega-3, por lo que mejora
nuestra expectativa de vida.
He comido anchoveta de la forma más sencilla: frita y
con limón. Por supuesto la forma más conocida debe ser
en conserva, pero con la harina de anchoveta se pueden
crear muchas otras maneras de consumirla. A mí me gusta
crocante, casi como galleta.
Antes no nos preocupábamos de lo que comíamos. Ahora
es distinto. En el caso de la anchoveta hay que aprovechar
su contenido vitamínico. A mí me hace bien su aporte en
potasio porque tengo disposición para los calambres, así
como las sales minerales que contiene, sobre todo cuando
practico deporte.
No sé mucho acerca de su precio, pero si tenemos tanta
oferta necesariamente tiene que ser una opción barata.
Además, si el bonito consume anchoveta…. ¿por qué no
habría de hacerlo uno también?
El mar peruano no sólo es rico en anchoveta sino en
muchas otras especies. Felizmente nuestra gastronomía ha
incorporado estos productos desde siempre.
JESSENIA UCEDA
“Anchoveta con yuquita
frita, que rico!!!”
El comer anchoveta debería
ser un hábito en todos los
hogares de nuestro país, su
valor nutricional es único,
a mi particularmente me
ayuda mucho, ya que los deportistas debemos estar
bien alimentados, para poder rendir bien en nuestra
disciplina, sin que esto afecte nuestra salud en
momentos de mayor exigencia.
Además el sabor de este pescadito es único y aunque
muchos dicen que su sabor es fuerte a mí me parece
riquísimo, esto sin mencionar que el consumirla nos
mantendrá sanos, algo que se debe tomar en cuenta
sobre todo en los niños.
Ahora si hablamos del precio, yo en verdad no soy
quien hace las compras, pero ya averigüé y sé que es
muy barata, algo raro, ya que estamos acostumbrados
que si vas a comprar algo bueno, tienes que pagar de
regular a mucho, en este caso es todo lo contrario, algo
super bueno a un precio muy accesible.
NICOLE PILLMAN
“Las anchovetas en
chicharrón son buenazas”
Todos los peruanos debemos
aprender a comer anchoveta.
Primero porque
es muy nutritiva y además
porque es económica. Es
increíble que en nuestro
país se hable de desnutrición cuando contamos con
muchos recursos para que esto no ocurra. Yo he
comido la anchoveta preparada de varias formas.
Mi madre es una experta en la cocina y siempre se
ha preocupado de que mis hermanas y yo estemos
bien alimentadas. La forma en que más me gusta,
eso sí, es en chicharrón. Así preparadas, las anchovetas
son buenazas.
Siempre hemos sabido que comer pescado es lo
mejor por su aporte nutricional, pero si averiguamos
un poquito sobre la anchoveta nos daremos cuenta
de que esa carnecita oscura es súper nutritiva,
contiene aceite omega-3 y otras vitaminas que
ayudan a combatir la anemia, algo fundamental
para el crecimiento y desarrollo. En mi casa hay
dos adolescentes y por eso la anchoveta es infaltable
en el menú semanal. Además es bien barata y para
mí este es otro motivo para consumirla. ¡Es genial
estar bien alimentado a bajo costo!
¿Si pudiera elegirla en alguna receta? Se me ocurre
que sería interesante probarla en una lasagna. También
me gustaría que la combinaran con langostinos.
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CONTIGO AL DÍA
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Concurso Contigo
Américo Quispe Prada DNI 25811822, Paulina Martha
Muro Bautista DNI 06228830, Consuelo Vásquez de
Ponce DNI 22962639, Clorinda Grandes Obregón DNI
25725592, Vilma Zenobia Silva Casas DNI 15446708,
Artemio H. Baldoceda Carbajal DNI 09539950, Beatriz
Rossana Castromonte Flores DNI 41998723, Pedro
Meza Tello DNI 15635224, Emma D. Ciudad Mejía DNI
06749346, Pedro Pablo Cruz Marmolejo DNI 25638347.
Felicitaciones a todos los ganadores
El trigésimo octavo sorteo se realizará el 9 de octubre a
las 10:00 a.m. en la Sede San Miguel.
Clases de cocina gratis
Av. Alcázar en el Rímac.
Más luz para el
Parque del Avión
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Causa de papa con
escabeche de anchoveta
Receta de Gastón Acurio.
Participan personas mayores de edad
Nombre completo: DNI:
Teléfono: Número de cliente:
Dirección:
Respuesta:
Ingredientes
Causa
Preparación
sentimos, trabajamos, vivimos contigo
Sortearemos plancha inalámbrica, secadora de cabello y olla arrocera marca Imaco. Puedes depositar tus cupones del 2 al 30 de setiembre, en cualquiera de las ánforas que se encuentran
ubicadas en todos los Centros de Atención de Edelnor.
El sorteo se realizará el 9 de octubre de 2009 a las 10:00 a.m. en la Sede San Miguel.
Z_Contigo 43.indd 7 8/21/09 8/ 8/2 /21/0 /09 4:49 a.m.
RECETA
RD 6594-2008-IN-1501

Pregunta: ¿Cómo se llama el nuevo libro
de Edelnor?
Busca la respuesta en esta edición de la revista Contigo. También la puedes
encontrar en nuestra página web: www.edelnor.com.pe
Si ya la tienes, recorta este cupón y llénalo con tu respuesta y tus datos personales al reverso. Deposítalo en las
ánforas que están en todos nuestros Centros de Atención de Edelnor. Sortearemos plancha inalámbrica, secadora
de cabello y olla arrocera marca Imaco.
Concurso Contigo N˚ 38
Z_Contigo 43.inddd 8 8/21/09 8/ 8/2 /21/0 /09 4:49 :49 aa.m
a.m. .m.