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Normas Técnicas Sanitarias para la Autorización y Control de Establecimientos Alimentarios 4. VIGENCIA El presente Acuerdo entrará en vigencia ocho días después de su publicación en el Diario Oficial. COMUNÍQUESE. El Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social, (f) H. Betancourt Q. III. ANEXOS DE LA NORMAS TÉCNICAS SANITARIAS PARA LA AUTORIZACIÓN Y CONTROL DE ESTABLECIMIENTOS ALIMENTARIOS 010-2004-A * ANEXO I Ficha de Inspección Sanitaria para la Autorización y Control de Cuartos Fríos. * ANEXO II Tabla de temperaturas para conservar los productos perecederos
Normas Técnicas Sanitarias para la Autorización y Control de Establecimientos Alimentarios ANEXO I FICHA DE INSPECCION SANITARIA PARA AUTORIZACION Y CONTROL DE CUARTOS FRIOS FICHA 010-2004-A INSPECCION PARA: Permiso Nuevo Renovación Control NOMBRE DE LA EMPRESA _____________________________________________________ DIRECCION DE LA EMPRESA:__________________________________________________ TELEFONO DE LA EMPRESA: TEL. ____________________FAX:______________________ PERMISO NUMERO:________________ FECHA DE VENCIMIENTO:____________________ PROPIETARIO REPRESENTANTE LEGAL RESPONSABLE DEL CONTROL DE LOS CUARTOS FRIOS __________________________ No. TOTAL DE EMPLEADOS____________________________________________________ TIPOS DE ALIMENTOS_________________________________________________________ SIBASI______________________________________________________________________ ESTABLECIMIENTO DE SALUD__________________________________________________ INSPECTOR QUE REALIZA INSPECCION_________________________________________ FECHA DE 1ª. INSPECCION_________________ CALIFICACION______________________ FECHA DE 1ª. RE-INSPECCION______________ CALIFICACION______________________ FECHA DE 2ª RE-INSPECCION ______________ CALIFICACION______________________ HASTA 60 PUNTOS: CONDICIONES INACEPTABLES, URGENTE CORREGIR 61 – 70 PUNTOS: CONDICIONES DEFICIENTES, NECESITA HACER CORRECCIONES 71 - 87 PUNTOS: CONDICIONES REGULARES, MEJORAR CONDICIONES 88 – 100 PUNTOS: BUENAS CONDICIONES, HACER ALGUNAS CORRECCIONES Para efecto de Permiso Sanitario, los cuartos fríos deben obtener un mínimo de 90 puntos
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