Cuestiones leche_11_v10 - Universitat Autònoma de Barcelona
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PRODUCCIÓ ANIMAL II: Curs 20<strong>11</strong><br />
Facultat <strong>de</strong> Veterinària, <strong>Universitat</strong> <strong>Autònoma</strong> <strong>de</strong> <strong>Barcelona</strong><br />
Questions d'estudi i discussió en 'Producció <strong>de</strong> llet': Per què...?<br />
A realizar en grupos <strong>de</strong> 3-4 alumnos, por escrito y en un máximo <strong>de</strong> 1000 palabras (3<br />
pág.). Incluir un máximo <strong>de</strong> 10 referencias (cita completa y normalizada). Notificar el<br />
tema elegido a gerardo.caja@uab.cat para su aprobación y enviarlo por mail una vez<br />
terminado (E = ya entregado; R= revisar; C= completo).<br />
Q Por qué…? Alumno/a 1 Alumno/a 2 Alumno/a 3 Alumno/a 4<br />
Valor <strong>de</strong> la<br />
nota (0-1)<br />
Nota<br />
1Hay 1 Hay alguna relación entre consumo <strong>de</strong> <strong>leche</strong> y riesgo <strong>de</strong> cáncer? cáncer? Laura Laura Fondarella Laura Laura Frau Marta Gª Arce Lara Lara H<strong>de</strong>z Angulo<br />
2 Hay alguna relación entre consumo <strong>de</strong> <strong>leche</strong> y aparición <strong>de</strong> diabetes? Anna Riu Neus Sabater Lorena Sales Ana Sanz<br />
3 Hay alguna relación entre consumo <strong>de</strong> <strong>leche</strong> y enfermeda<strong>de</strong>s cardíacas?<br />
4 Hay alguna relación entre consumo <strong>de</strong> <strong>leche</strong> y el llamado síndrome metabólico?<br />
5 Es mejor consumir <strong>leche</strong> <strong>de</strong>snatada que <strong>leche</strong> semi-<strong>de</strong>snatada?<br />
Alba Farré Anna F<strong>de</strong>z Pinteño Xavier Giménez ‐‐‐<br />
6 Deben tomar <strong>leche</strong> los gatos? Lidia Renedo Mireia Respecte Mar Reus Magda Rupérez<br />
7 Es la <strong>leche</strong> <strong>de</strong> burra mas a<strong>de</strong>cuada que la <strong>de</strong> vaca para sustituir a la <strong>leche</strong> materna humana? Núria Puig<strong>de</strong>llívol Neus Sibera Núria Tarradas Elisenda Viñals<br />
8 Qué aplicaciones industriales tiene la <strong>leche</strong> <strong>de</strong> burra? Laura Minguell Alba Montes Alba Pera ‐‐‐<br />
9 Es mas nutritiva la <strong>leche</strong> <strong>de</strong> granjas orgánicas que la <strong>leche</strong> <strong>de</strong> granjas convencionales?<br />
10 Qué razones justifican la lactancia materna frente a la lactancia artificial en animales y en humanos?<br />
<strong>11</strong> Qué motivos pue<strong>de</strong>n justificar la producción <strong>de</strong> <strong>leche</strong> <strong>de</strong> burra?<br />
Marta Martínez Núria Pallarès Alba Prz. Padilla Elisabeth Prz. Gil<br />
12 Qué motivos pue<strong>de</strong>n justificar el consumo <strong>de</strong> <strong>leche</strong> <strong>de</strong> camella?<br />
13 Pue<strong>de</strong> consi<strong>de</strong>rarse la <strong>leche</strong> <strong>de</strong>l buche <strong>de</strong> las palomas una secreción láctea?<br />
Ana Martí Sergio Martínez Manel Millanes Teresa Vicens<br />
14 Hay diferencias entre la mozarella elaborada con <strong>leche</strong> <strong>de</strong> búfala o con <strong>leche</strong> <strong>de</strong> vaca?<br />
15 Por qué son distinos los quesos elaborados con <strong>leche</strong> <strong>de</strong> vaca o <strong>de</strong> cabra alimentadas igual?<br />
Alba Maldonado Mireia Miró Elisa Ruiz Silvia Tremosa<br />
16 Por qué la <strong>leche</strong> <strong>de</strong> cabra y <strong>de</strong> camella es mas blanca que la <strong>de</strong> vaca y oveja? Laura Alberto Clara Farré Carla Molina ‐‐‐<br />
17 Por qué los caballos y los ratones macho no tienen pezones?<br />
18 Qué justifica la existencia y como se eliminan los pezones supernumerarios <strong>de</strong> una ubre?<br />
19 Pue<strong>de</strong>n distinguirse quesos elaborados con <strong>leche</strong> <strong>de</strong> pasto o <strong>de</strong> alimentación intensiva?<br />
20 Qué efectos se espera que produzca el calentamiento global en la producción <strong>de</strong> <strong>leche</strong>?<br />
21 Es importante la contribución <strong>de</strong> las vacas <strong>leche</strong>ras españolas al efecto inverna<strong>de</strong>ro?<br />
Elisabeth Izquierdo Laia Grau Roser Santolaria Ariadna Tarragó<br />
22 Por qué las vacas gordas dan menos <strong>leche</strong> que las flacas?<br />
23 Tiene efectos nutritivos o industriales el contenido <strong>de</strong> urea o NNP en <strong>leche</strong>?<br />
24 Tiene relación el contenido en células somáticas <strong>de</strong>l tanque y la sanidad <strong>de</strong> un rebaño?<br />
25 Por qué las cabras sanas tienen normalmente mas células somáticas que las vacas?<br />
26 Afecta el contenido en células somáticas al valor nutritivo <strong>de</strong> la <strong>leche</strong>?<br />
27 Afecta el contenido en células somáticas a la calidad <strong>de</strong> los productos lácteos?<br />
Aleix Baltà Jasmina Batlle Anna Bruguera M. <strong>de</strong>l Mar Calvet<br />
28 Hay alguna relación entre alimentación y aci<strong>de</strong>z <strong>de</strong> la <strong>leche</strong>?<br />
29 Por qué la <strong>leche</strong> producida en pastoreo contiene mas CLA y acidos grasos w-3 que la <strong>de</strong> estabulación?<br />
Anna Morros Laura Vilaregut Aina Vinyes ‐‐‐<br />
30 Son las ballenas los mayores productores <strong>de</strong> <strong>leche</strong> <strong>de</strong>l Mundo?<br />
31 Qué criterios <strong>de</strong>ben tenerse en cuenta para elegir entre una sala <strong>de</strong> or<strong>de</strong>ño en línea baja o en línea alta?<br />
32 Hay que lavar las ubres <strong>de</strong>l ganado caprino y ovino antes <strong>de</strong>l or<strong>de</strong>ño?<br />
33 Por qué en algunas vacas se observa goteo <strong>de</strong> <strong>leche</strong> antes <strong>de</strong>l or<strong>de</strong>ño y nunca en ovejas y cabras?<br />
34 Pue<strong>de</strong> <strong>de</strong>tectarse 1 dosis <strong>de</strong> antibiótico <strong>de</strong> mamitis <strong>de</strong> 1 cuarto <strong>de</strong> ubre <strong>de</strong> vaca en 1 camión <strong>de</strong> <strong>leche</strong>?<br />
35 Un exceso <strong>de</strong> proteína en las raciones pue<strong>de</strong> ser causa <strong>de</strong> mamitis?<br />
Natalia Curull Mónica Elias Sílvia Estrada Marta Pou<br />
36 Las vacas que consumen mas sal beben mas agua y producen mas <strong>leche</strong>?<br />
37 Qué se parece mas al amamantamiento: el or<strong>de</strong>ño a mano o a máquina?<br />
Rafael Raga Elena Rasho Maria Piñero Luisa Pro<br />
38 Que riesgos pue<strong>de</strong> tener para el consumidor el empleo <strong>de</strong> BST para la producción <strong>de</strong> <strong>leche</strong>?<br />
39 Existen riesgos para el consumidor en la <strong>leche</strong> pasteurizada proce<strong>de</strong>nte <strong>de</strong> vacas con BSE?<br />
40 Existe riesgo para el consumidor en la <strong>leche</strong> pasteurizada <strong>de</strong> vacas con paratuberculosis?<br />
Biel Fiol Jordi Galian Ángel González Carlos González<br />
41 Por qué <strong>de</strong>be limitarse la presencia <strong>de</strong> aflatoxinas en la <strong>leche</strong>?<br />
42 Tiene alguna utilidad el suero lácteo proce<strong>de</strong>nte <strong>de</strong> queserías?<br />
43 Podría producirse <strong>leche</strong> sin azúcares como la lactosa?<br />
Carles Blasi Carles Pueyo Jaume Rovira Víctor Sánchez
44 Que uso principal se le ha dado tradicionalmente a la <strong>leche</strong> or<strong>de</strong>ñada <strong>de</strong> yegua? Anna Font Laura Puig Laia Reig Mireya Rejas<br />
45 Que problemas pue<strong>de</strong>n surgir si se mezclan los calostros con la <strong>leche</strong> <strong>de</strong>l tanque? Andrea Lateur Claudia López Xènia Moles Mireia Parets<br />
46 Como pue<strong>de</strong>n los canguros amamantar a una cría nueva y otra <strong>de</strong>l año pasado simultaneamente?<br />
47 Qué relación tienen la composición <strong>de</strong> la ración y el contenido <strong>de</strong> urea en la <strong>leche</strong>?<br />
48 Es posible encontrar lactosa en la sangre <strong>de</strong> los animales <strong>leche</strong>ros?<br />
49 Que riesgos conlleva consumir forrajes enmohecidos en rumiantes <strong>leche</strong>ros?<br />
Marina Fortea Elena Gª Martín Germinal Gª Ramírez Alejandro Gómez Entregado<br />
50 Como regulan la producción <strong>de</strong> <strong>leche</strong> las focas si al avanzar la lactación pasan mas dias pescando? Xavier Escoda Marina Gonzalo Manu Vega ‐‐‐<br />
51 Sería posible criar a Rómulo y Rémulo (o a Mogwli) con <strong>leche</strong> <strong>de</strong> loba?<br />
52 Qué limita a corto plazo la secreción <strong>de</strong> <strong>leche</strong>: la presión mamaria o la composición <strong>de</strong> la <strong>leche</strong>?<br />
53 Por qué los ovinos y caprinos tienen 2 pezones para 1-4 crías y los bovinos 4 pezones para 1-2 crías?<br />
Guillem Nolla Carles Planas Anna Reina Genís Roca<br />
54 Cómo hacen los <strong>de</strong>lfines para mamar si no tienen pezones ni labios?<br />
55 Por qué en muchas razas bovinas <strong>de</strong> los trópicos se or<strong>de</strong>ña en presencia <strong>de</strong>l ternero?<br />
56 Qué indica la diarrea que aparece normalmente en la segunda semana <strong>de</strong> vida <strong>de</strong> los potros?<br />
Laura Casanovas Esperança Castellón Mario Delcazo Alba Duran<br />
57 Por qué la <strong>leche</strong> <strong>de</strong> camella no se utiliza normalmente para la producción <strong>de</strong> queso? Sandra Deu Judith Herms Laura Hurtado Sonia Palomero<br />
58 La lactosa es exclusiva <strong>de</strong> la <strong>leche</strong>?<br />
59 En qué se basa el interés <strong>de</strong> añadir melamina a la <strong>leche</strong> y cual es la razón <strong>de</strong> su toxicidad?<br />
Montse Morales Carme Pellicer Noelia Serrano ‐‐‐<br />
60 Por qué razón la <strong>leche</strong> <strong>de</strong> los marsupiales tiene poca lactosa?<br />
61 Andar o hacer ejercicio modifica la producción <strong>leche</strong>ra?<br />
62 Por qué a las vacas <strong>de</strong> climas frios no se les hielan los pezones?<br />
63 Por qué el calcio <strong>de</strong> la <strong>leche</strong> es mas asimilable que el <strong>de</strong> otros muchos alimentos?<br />
64 Por qué a las conejas les basta con dar <strong>de</strong> mamar 1 o 2 veces al día?<br />
Àngel Guàrdia Marina Gudayol Nina Guilà Laura Izquierdo<br />
65 Cuales son las características que hacen interesante al yak como especie <strong>leche</strong>ra?<br />
66 Que diferencias <strong>de</strong>ben tener las máquinas <strong>de</strong> or<strong>de</strong>ño para búfalas respecto a las <strong>de</strong> vacas?<br />
67 Por qué los programas luminosos <strong>de</strong> dia largo favorecen la producción <strong>de</strong> <strong>leche</strong>?<br />
68 Aumentar la grasa <strong>de</strong> la ración mejora la cantidad y calidad <strong>de</strong> la mantequilla obtenida <strong>de</strong> la <strong>leche</strong> <strong>de</strong> vaca?<br />
69 Qué productos transgénicos se comercializan actualmente obtenidos a partir <strong>de</strong> la <strong>leche</strong> <strong>de</strong> cabra?<br />
Albert Canut Nora Chimeno Montse Dachs Gisela Escalada<br />
70 Tiene algún riesgo hormonal consumir <strong>leche</strong> <strong>de</strong> vacas en celo? Marius Garcia Ana Nogales Judith Navarro Leonardo Nava<br />
71 Qué indica el hecho <strong>de</strong> que la <strong>leche</strong> <strong>de</strong> ornitorrinco no tenga lactosa pero si caseína?<br />
72 Por que los <strong>de</strong>tectores <strong>de</strong> antibióticos presentan una menor sensibilidad en la <strong>leche</strong> <strong>de</strong> oveja que en la <strong>de</strong> vaca?<br />
Alexandra Guillén Cristina Linares Lour<strong>de</strong>s Lobato Beatriz López<br />
73 Qué problemas pue<strong>de</strong> presentar el contenido <strong>de</strong> yodo en la <strong>leche</strong> <strong>de</strong> consumo humano? Adriana Llopis Claudia Mallol Yolanda Mancebo Rocío Martínez<br />
74 Pue<strong>de</strong>n tomar <strong>leche</strong> con lactosa los diabéticos?<br />
75 La <strong>leche</strong> se parece mas a un fluido intra o extracelular?<br />
Joan Baró Victor Blanco Natalia Parra Alba Peruga<br />
76 Como se produce la <strong>leche</strong> sin lactosa?<br />
77 Qué relación existe entre lactosa y contenido en minerales solubles en la <strong>leche</strong>?<br />
Gemma Juan Joan Llebaria Erasmus1 Erasmus2<br />
78 Es posible que un macho <strong>de</strong>sarrolle sus glándulas mamarias y entre en lactación?<br />
79 Qué problema supondría incorporar melamina a los piensos <strong>de</strong> las vacas <strong>leche</strong>ras?<br />
80 Por qué la fabricación <strong>de</strong> <strong>leche</strong> UHT necesita una <strong>leche</strong> cruda <strong>de</strong> mayor calidad que la esterilizada?<br />
81 Qué interés tiene or<strong>de</strong>ñar a las vacas <strong>de</strong> noche?<br />
Olga Amorós Noemí Bernabeu Nidia Bravo Marta Hita<br />
82 Resultan equivalentes los valores nutritivos <strong>de</strong> la <strong>leche</strong> <strong>de</strong> vaca y <strong>de</strong> la <strong>de</strong> soja?<br />
83 Por qué la <strong>leche</strong> <strong>de</strong> oveja tarda mas tiempo en estropearse que la <strong>de</strong> vaca?<br />
84 Qué utilida<strong>de</strong>s pue<strong>de</strong> tener el suero <strong>de</strong> quesería?<br />
85 Por qué es importante que la <strong>leche</strong> coagule en el estómago <strong>de</strong> los lactantes?<br />
Gal∙la Miralles Maria Sellabona Àngela Viana Victòria Villegas