Cultivo Fincas Entrevista - Olint

1. ¿Es viable a largo plazo el Sistema de plantación
de Olivar en Seto?
El sistema es viable siempre y cuando la gestión sea correcta, como en
todas las cosas. Este tipo de cultivo se ha probado en diferentes suelos
y climas obteniendo grandes resultados.
A día de hoy, disponemos de fi ncas plantadas en seto con una antigüedad
de ocho años. Todas ellas siguen manteniendo índices de productividad
muy elevados. Más adelante, ofrecemos una muestra del histórico de
producciones de algunas de las fi ncas más antiguas.
En ninguna fi nca se ha observado un decaimiento provocado por el envejecimiento
del seto sino todo lo contrario. Una de las claves para que
esto no ocurra es el tipo de poda que se le practica al olivo que permite
mantenerlo joven y productivo a lo largo de los años, de forma muy
parecida a lo que sucede con el olivar tradicional. En cualquier parte
de nuestra geografía, podemos encontrar olivos centenarios que se
mantienen productivos gracias a la poda de rejuvenecimiento que se les
practica anualmente. Hacemos algo parecido con el olivar en seto sólo
que la técnica que empleamos es diferente. La poda de producción, se
practica normalmente a partir del cuarto año de vida y consiste básicamente
en eliminar las bajeras, mantener al olivo con ramas productivas
y en continuo crecimiento y eliminar aquellas que impidan una correcta
recolección.
El coste de poda se sitúa entre 120 y 160 euros/Ha, por lo que se aprecia
una reducción signifi cativa con respecto a los costes de poda del olivar
intensivo. Es una poda muy sencilla y fácil de aplicar.
Tabla 1. Evolución de la cosecha de aceituna y aceite (kg/Ha) desde el 3 r
al 7º año en la fi nca “La Almarja” Hornachuelos (Córdoba) plantada en
Noviembre de 1999 con 1.975 olivos/Ha (3,75 x 1,35 m) de la variedad
‘Arbequina Sel. Agromillora’.
Producción 2002 2003 2004 2005 2006
kg aceituna/Ha 14.532 12.053 12.190 13.580 11.620
kg aceite/Ha
Fuente: Todolivo
2.421 2.031 2.011 2.444 2.150
Tabla 2. Evolución de la cosecha de aceituna y aceite (kg/Ha) desde el
3 r al 8º año en la fi nca “El Cercao” de Córdoba plantada en Julio de
1999 con 1.975 olivos/Ha (3,75 x 1,35 m) de la variedad ‘Arbequina Sel.
Agromillora’.
Producción 3 r año 4º año 5º año 6º año 7º año 8º año
Media
(3 r -8º año)
kg aceituna/Ha 5.818 7.336 9.475 10.801 9.170 13.770 9.395
kg aceite/Ha
Fuente: Todolivo
1.137 1.396 1.564 1.789 1.750 2.410 1.674
Tabla 3. Evolución de la cosecha de aceituna y aceite (kg/Ha) desde el
3 r al 7º año desde la plantación en la fi nca “El Llano” de Écija (Sevilla)
plantada en Abril de 2000 con 1.975 olivos/Ha (3,75 x 1,35 m).
Producción 3 r año 4º año 5º año 6º año 7º año
Media
(3 r -7º año)
kg aceituna/Ha 17.461 14.620 20.217 12.145 10.500 14.989
kg aceite/Ha
Fuente: Todolivo
3.398 2.263 3.534 3.012 2.048 2.851
“En estos últimos
años la superfi cie
plantada de olivar
en seto se ha
multiplicado
en todo el mundo”
“En ninguna fi nca
se ha observado
un decaimiento
provocado por
el envejecimiento
del seto sino todo
lo contrario”
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