PROGRAMA PDF - Grupo de Pesquisa em Pré-Processamento de ...

1
er.
UNIVERSIDAD DE
SAN BUENAVENTURA
CALI
Facultad de Ingeniería
Agroindustrial
Congreso Internacional de
ESTE ESTE CD-ROM CD-ROM ES
ES
PATROCINADO PATROCINADO POR
POR
CORPORACION CORPORACION AUTONOMA
AUTONOMA
REGIONAL REGIONAL DEL DEL VALLE VALLE DEL DEL CAUCA
CAUCA

Mundialmente, las plantas son hoy
objeto de gran atención en el sistema de
salud y a su vez fuente de ingresos
económicos para proveedores de
materia prima y transformadores
finales. Colombia ha sido considerado
como uno de los países con mayor
diversidad florística, gracias a su gran
variedad de ecosistemas; cuenta con
cerca de 50.000 especies de flora, de las
cuales aproximadamente 6.000 tienen
principios activos medicinales; sin
embargo, muy pocas son utilizadas,
desaprovechando este gran potencial
que económicamente, a nivel nacional e
internacional, revela una creciente
demanda, lo cual es una oportunidad y
una ventaja comparativa para el país, por
su inmensa riqueza en este tipo de
recursos.
La Universidad de San Buenaventura
Cali, mediante su Facultad de Ingeniería
Agroindustrial, al realizar este evento
cumple con las funciones sustantivas de:
Docencia, Investigación, Proyección
social y Bienestar institucional, con uno
de los fines primordiales de la Facultad,
como es la integración y modernización
del agro para aprovechar al máximo los
recursos de origen biológico, dándoles
mayor valor agregado, por medio de
procesos de producción,
transformación y comercialización,
buscando el bienestar social general, la
satisfacción del cliente y la
preservación del medio ambiente.
En este contexto, a partir del Congreso
de Plantas Medicinales que convocan
a el sector público, privado e
importantes especialistas de diversas
partes del mundo, busca actualizar la
información sobre producción,
industrialización, mercadeo y los
avances en los usos fitoterapéuticos,
todo enfocado a la búsqueda de
oportunidades para el desarrollo
socioeconómico del país. Este evento
está apoyado por el CYTED, a través
de la Red Iberoamericana de
Productos Fitofarmacéuticos -
RIPROFITO, cuyo objetivo principal
y acorde al congreso, es propiciar la
cooperación internacional entre
sectores empresarial, académico y de
gobierno para estimular la
industrialización de las plantas
medicinales, con el fin de aprovechar
al máximo los recursos vegetales
autóctonos en el cuidado de la salud.

VIDEO INSTITUCIONAL
VIDEO COMERCIAL TV

COMITE ORGANIZADOR
Doctor Raúl Salazar Castro
Decano Facultad de Ingeniería Agroindustrial
Universidad de San Buenaventura Cali - Colombia
Ingeniera Sandra Patricia Guzmán
Coordinadora del Congreso
Profesora Facultad de Ingeniería Agroindustrial
Universidad de San Buenaventura Cali - Colombia
Doctor Armando Cáceres Estrada
Coordinador de la Red Iberoamericana de Productos Fitofarmacéuticos “RIPROFITO”
en el marco de Subprograma X (Química Fina Farmacéutica) del Programa Iberoamericano
de Ciencias y Tecnología para el Desarrollo (CYTED), Guatemala.
Doctor Ramiro Tafur Reyes
Presidente Sociedad de Agricultores y Ganaderos del Valle del Cauca
Profesor Facultad de Ingeniería Agroindustrial, Universidad de San Buenaventura Cali.
Doctor Miguel Angel Gutiérrez
Director del Jardín Botánico Universitario de Plantas Medicinales - UAT Universidad
Autónoma Tlaxcala. Director Red Mexicana de Mercado Justo de Plantas Medicinales - México.
Licenciada Ximena Buitrón
Oficial de Programa TRAFFIC (Trade Records Análisys of Flora and Fauna in Commerce)
América del Sur - Ecuador.
Doctor Pedro Melillo de Magallanes
Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas, Biológicas e Agrícolas.
Universidad Campinas - Brasil.

CONFERENCISTAS INVITADOS
Doctor Armando Cáceres Estrada
Coordinador RIPOFRITO (CYTED)
Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia
Universidad de San Carlos, Guatemala
Doctor Pedro Melillo de Magallanes
Centro Pluridisciplinar de Pesquisas, Químicas,
Biológicas e Agrícolas.
Universidad de Campinas, Brasil
Doctor Miguel Angel Gutiérrez
Director del Jardín Botánico Universitario
de Plantas Medicinales.
Universidad Autónoma Tlaxcala, México
Doctora Ximena Buitrón
Oficial de Programa TRAFFIC
América del Sur, Ecuador
Doctor Roberto Pinzón
Departamento de Farmacia, Facultad de Ciencias
Universidad Nacional de Colombia, Bogotá
Doctor Nikolai Sharapin
Laboratorio de Tecnología de Productos Naturales
Facultad de Farmacia
Universidad Federal Fluminense, Niteroi, Brasil
Doctor Eugenio Angel Chacón
Coordinador Internacional Red Agricultura
y Ganadería Sostenibles Sub-programa XlX CYTED
Universidad Latinoamericana de Ciencia y Tecnología,
Panamá
Doctora Aura María Puentes
Departamento de Farmacia
Universidad Nacional de Colombia, Bogotá
Doctor Hernando Upegui
Especialista en Marketing,
Universidad Jorge Tadeo Lozano
Ex-director Regional Proexport, Colombia
Doctora Lérida Acosta de la Luz
Consultora para el cultivo de plantas medicinales
Instituto de Farmacia y Alimentos (IFAL), Cuba
Doctor Jose Andrés Díaz
Programa Biocomercio Sostenible
Instituto Von Humboldt, Colombia
Ing. Agrónomo Luis E. Hernández
Consultor Proyectos Agroindustriales
Granjas Almeda - Farms, Colombia
Doctor Jürgen Pöhlan
Catedrático Rheinische Friedrich - Willhelms
Universitat Bonn, Institut fur Obstund
Gemiisebau Auf dem Hügel, Alemania
Doctor Antonio Bianchi
RENACO COE, Medicina Tradicional, Italia
Doctora Adriana Rivera
Ministerio del Medio Ambiente, Colombia
Ing. Vicente Martínez Arévalo
Facultad de Agronomía
Universidad de San Carlos, Guatemala
Doctor Arturo O´Byrne
Experto en Medicina Biológica
y Cirugía Clínica de Medicina
Biológica, Colombia
Doctor German Feged
Productor, Comercializador, Exportador
Empresa Prorural, Colombia
Doctora Concepción Navarro
Facultad de Farmacia
Universidad de Granada, España
Doctor Roger Villalobos Soto
Centro Agronómico Tropical de Investigación
y Enseñanza - CATIE, Costa Rica
Doctora Lida Obregón
Instituto de Fitoterapia Americano, Perú

ENTIDADES PARTICIPANTES
* Universidad de San Buenaventura, Facultad de
Ingeniería Agroindustrial.
* CATIE : Centro Agronómico Tropical de
Investigación y Enseñanza, Costa Rica.
* CCI : Corporación Colombia Inter-nacional.
* CENSA : Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria,
Departamento de Química-farmacología, Cuba.
* Centro Pluridiciplinar de pesquisas, químicas,
biológicas y agrícolas, Universidad Campinas, Brasil.
* CNIC : Centro de Productos Naturales, Centro
Nacional de Investigaciones Científicas, Cuba.
* Consejo Estatal de Médicos Indígenas Tradicionales
del Estado Oaxaca, México.
* EL PLANTE : Plan Nacional de Desarrollo
Alternativo Plante, Programa de la Presidencia de la
República de Colombia.
* Empresa PRORURAL, Colombia
* Facultad de Ciencias Agrarias Do Para, Brasil.
* Facultad de Ciencias Agropecuarias Paraná, Entre
Ríos, Argentina.
* FAO: Organización de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentación.
* FENAT: Federación Nacional de Naturismo,
Colombia.
* FUNIBA: Fundación Instituto de Botánica Aplicada,
Colombia.
* IFAL: Instituto de Farmacia y Alimentos, Cuba.
* INCA: Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas,
Cuba.
* Instituto de Fitoterápia Americano, Perú.
* Instituto Rural Valle Grande, Cañete, Perú.
* Instituto VON HUMBOLDT, Colombia
* Laboratorio Fitoacodeinfa y Laiba, Cali, Colombia.
* Ministerio de Salud, Colombia
* Ministerio del Medio Ambiente, Colombia
* OMS: Organización Mundial de la Salud.
* OPS: Organización Panamericana de la Salud.
* PMSRNCP: Proyecto Manejo Sustentable de los
Recursos Naturales del Cantón Pimampiro, Ecuador.
* PROEXPORT: Regional Cali, Colombia
* Red Colombiana de Plantas Medicinales.
* Red Iberoamericana de Productos Fitofarmacéuticos,
“RIPROFITO”, Guatemala
* RENACO COE, Medicina Tradicional, Italia.
* SAG: Sociedad de Agricultores y Ganaderos del Valle
del Cauca.
* TRAFFIC : Trade Records Analisys off Flora and
Fauna in Commerce, América del Sur, Ecuador.
* UNAH: Universidad Agraria de la Habana, Cuba.
* Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia,
Tunja, Boyacá.
* Universidad Autónoma Metropolitana, Departamento
de Biotecnología, México.
* Universidad Autónoma de Tlaxcala, México.
* Universidad de Brasilia, Brasil.
* Universidad de Colima, Facultad de Psicología,
México.
* Universidad de Cuenca, Ecuador.
* Universidad de Granada, España.
* Universidad de San Carlos, Facultad de CCQQ y
Farmacia y Ciencias Agropecuarias, Guatemala.
* Universidad Federal de Minas Gerais, Facultad de
Ciencias Biológicas, Brasil.
* Universidad Jorge Tadeo Lozano, Colombia
* Universidad Latinoamericana de Ciencias y
Tecnología (ULACIT), Panamá.
* Universidad Nacional de Catamarca, Facultad de
Ciencias Agrarias, Argentina.
* Universidad Nacional de Colombia, Departamento de
Farmacología y Departamento de Química, Colombia.
* Universidad Nacional de Colombia, Instituto de
Ciencias Naturales, Colombia.
* Universidad Nacional Experimental de los Llanos
Occidentales, “Ezequiel Zamora”, Venezuela.
* Universidad Química-Farmaceutica- Minbas, Cuba.
* Universidad Tecnológica de Tabasco, México.
* Universitat Bonn, Institut fur Obstund GemiiseBau
Auf Dem Hugel, Alemania.
* Laboratorios de Productos Fitofarmacéuticos Farmaya
S.A., Guatemala.
* Secretaría Ejacutiva del Convenio Andrés Bello
(SECAB), Colombia.
* CYTED: Programa Iberoamericano de Ciencias y
Tecnología para el Desarrollo.
* Laboratorios JGB, Colombia.
* Universidad Javeriana, Facultad de Ciencias
Biológicas, Colombia.
* Clínica de Medicina Biológica O´Byrne.
* Universidad de Antioquia - Herbario -Colombi

HORA A.M. ACTIVIDAD RESPONSABLE
7:30 - 9:30 INSCRIPCIONES, ENTREGA DE CARPETAS Y DOCUMENTACIÓN
9:30 - 10:00
10:00 - 10:45
10:45 - 11:15
11:15 - 12:00
12:00 - 12:45
12:45 - 14:00
Acto de Inauguración:
Auditorio
FRAY ALBERTO MONTEALEGRE
Plantas Medicinales y Aromáticas
con Potencial de Industrialización
REFRIGERIO
Producción Orgánica de Plantas
Medicinales:
Obtención de Calidad desde la
Siembra hasta la Cosecha
(Experiencia Exitosa)
Perspectivas de la Fitoterapia en el
Nuevo Milenio
RECESO
Autoridades Invitadas
Armando Cáceres,
Guatemala
Pedro M.
DeMagallhaes, Brasil
Lida Obregón,
Perú

HORA
(P.M.)
14:00-14:45
14:45-15:05
15:05-15:25
15:25-15:45
15:45-16:00
16 :00-16:20
16:20-16:40
16:40-17:00
17:00-18:00
AUDITORIO 1
Producción
Cultivo, Transformación y
Comercialización de Plantas
Medicinales en el Bosque
Húmedo Tropical.
Angel Chacón, Panamá
Explotación de Plantas Medicinales
para el Desarrollo
Sostenido del Nor Yauyos.
Lima, Perú
J. Rodríguez, Perú
Avance de Investigación, sobre El
Manejo Biológico de la Pudrición
del Fruto (Botrytis cinerea)
mediante Plantas Medicinales.
M. Velosa, Colombia.
Recuperación de la Territorialidad
a partir de la Implementación
de Jardines Medicinales
Indígenas.
J. Valencia, El Plante, Colombia
Implantacao de Horta Medicinal
Utilizando Técnicas Alternativas
como Forma de Agregar
Comunidades Carentes no Entorno
de Grandes Ciudades. E. Mendes,
La Diversidad Florística de las
Especies y sus Usos en los Jardines
Domésticos. O. Sam, Cuba
Banco de Germoplasma de Especies
Aromáticas y Medicinales.
Farias, G. Y O. Brutti, Argentina
AUDITORIO 2
Industrializacion y Mercadeo
CONFERENCIAS
Legislación Ambiental en
torno a la Utilización y
Comercialización de Plantas
Medicinales.
Adriana Rivera,Ministerio del
Medio Ambiente, Colombia
PONENCIAS
Evaluación Integral del Procesamiento
Casero de Plantas
Medicinales con miras hacia
una Autogestión Comunitaria.
Y. Azcárate, Venezuela
Estudio de Mercados de
Plantas Medicinales en
España.
L. De los Santos, México
Stevia, un edulcorante natural:
Cultivo, procesos y comercialización.
H. F. Puerta, Colombia
RECESO
Ecoport, el Portal de Acceso al
Conocimiento Ecológico, para
Administradores de Recursos y su
Relación con las Plantas Medicinales.
M.J. Zimogerman FAO.
Situación de la Industrialización de las
Plantas Medicinales en Colombia.
J.I. Torres, Colombia.
Caracterización y Cuantificación
Analítica de Aceite Esencial de Ajo y
Cebolla, mediante Cromatografía de
Gases, acoplada a Espectrometría.
J. Morales , Mexico.
PANEL DE PREGUNTAS
AUDITORIO 3
Salud y Usos en
Fitoterapia
Control de Calidad y Buenas
Prácticas en el Procesamiento
de Plantas Medicinales para
su Industrialización.
Roberto Pinzón, Colombia.
Bioactividad Antibacteriana de
plantas medicinales
A. Astudillo, Ecuador
Rescate de la Medicina
Tradicional mediante el Reconocimiento
y Aplicación de la
Herbolaria.
N. A. Moy López, Mexico
Subsidios a´Geracao de Próposta
de Desenvolvimiento para a
regiao de Guaratuba, Estado dó
Paraná.
K. Fornazzari, Brasil.
Usos Medicinales de la
Familia Lecythidaceae en la
Amazonía Colombiana.
R.A. Bernal, Colombia
Las Plantas y su Importancia
en la Salud.
H.D. González, Mexico.
El Extracto Compuesto Estandarizado
de Banano, Caléndula,
Repollo y Toronjil contra la
Gastritis y Ulcera. A. Ramírez,
Fitoacodeinfa, Colombia

HORA A.M. ACTIVIDAD RESPONSABLE
8:15 - 9:15
9:15 - 10:00
10:00 - 10:30
10:30 - 11:15
11:15 - 12:15
12:15 - 14:00
Fundamentos de Tecnología de
Productos Fitoterapéuticos: Materias
Primas Vegetales para la
Industria de Fitofármacos
Comercio y Conservación de Plantas
Medicinales en América Latina
(Estudios de caso)
REFRIGERIO
Realidad Actual del Mercado
de Productos Naturales en Europa
(Estrategia para Capturar
Valor Agregado para los Productos
Indígenas)
Potencial de las Plantas Medicinales
en el Cuidado de la Salud.
Plantas medicinales
requeridas en la medicina biológica.
RECESO
Nikolai Sharapin,
Brasil
Ximena Buitrón,
TRAFFIC - Ecuador
Antonio Bianchi,
Italia
Arturo O´Byrne,
Colombia

HORA
(P.M.)
14:00 - 14:45
14:45 - 15:05
15:05 - 15:25
15:25 - 15:45
15:45 - 16:00
16:00 - 16:20
16:20 - 16:40
16:40 - 17:00
AUDITORIO 1
Producción
Empresa Productora de
Hierbas Medicinales
Orgánicas para Exportación
(Experiencia real)
Luis E. Hernández, Colombia
Estudio Etnobotánico en la
Comunidad de Chunazana,
Ecuador
K. Rivas, Ecuador
Variación Sazonal de la
Composición Química de las
Hojas de Cecropia Glaziovii
P. Luengas, Brasil.
Efeito do Acido Indol butirico e
do Ambiente sobre o Enraizamiento
de Estacas de Sacaca
(Croton cajucara)
C.C. Costa Brasil.
Agrotecnología Orgánica para el
Cultivo de Morinda citrifolia
(Noni)
A. Chacón, Panamá
Programa de Agricultura Sostenible
de la CVC, Colombia
Las Plantas Medicinales en el
Huerto Casero Tradicional.
I. Acosta, Cuba.
AUDITORIO 2
Industrialización y Mercadeo
CONFERENCIAS
Mercadeo y Sistematización
de Comercialización Nacional
e Internacional de Plantas
Medicinales.
Hernando Upegui, Colombia
PONENCIAS
Evaluación Agronómica e
Industrial de 7 Variedades de
Albahaca (Ocimun basilicum) en
Zona Cafetera Colombiana.
C. J. Ramírez, Colombia
Establecimiento de Microempresas
Herbolarias por
Mujeres Campesinas.
M. A. Gutiérrez, Mexico.
Obtención del Complejo de
Bioflavonoides del Limón
O. Cartaya, Cuba
RECESO
RENACO, una Empresa
Sostenible en la Selva Peruana.
A. Bianchi, Italia
Generación de Nuevos Medicamentos
N. Sharapin, Brasil
Efecto del Extracto de Albahaca
(Ocimun basilicum) en el Control
de Hongos
O. Cartaya, Cuba
17:00 - 18:00 PANEL DE PREGUNTAS
AUDITORIO 3
Salud y Usos en Fitoterapia
La Flora Colombiana y sus
Aceites Esenciales, Aislamiento,
Química y Perspectiva de
Aprovechamiento.
Aura Ma. Puente, Colombia
Situación Reglamentaria de los
Medicamentos Herbarios. Una
Reseña Histórica.
M.C. De la Torre OMS- OPS
Cikron. Un Medicamento
Antiséptico/Cicatrizante de
Origen Vegetal.
L.M. Sánchez, Cuba.
Hacia una Validación Científica del
Uso Tradicional de Plantas contra
Mordeduras de Serpientes en la
Región Noroccidental de Colombia.
R. Fonnegra, Colombia
Caracterización Química Preliminar
de un de un Extracto Obtenido
a partir de Allophylus cominia.
T. Veliz, Cuba
La Capacitación en Herbología,
Necesidad y Urgencia.
I. Cardozo, FUNIBA, Colombia.
Medicina Natural y Fitoterapia
en la Salud Humana.
A. Chacón, Panamá

HORA A.M. ACTIVIDAD RESPONSABLE
8:15 - 9:15
9:15 - 10:00
10:00 -10:30
10:30 - 11:15
11:15 - 12:15
La Interacción y los Antagonismos
entre la Biodiversidad y Sistemas
Agropecuarios en el Trópico.
Plantas del Trópico con Oportunidades
de Mercado en Alemania
Mercados Verdes de Plantas Medicinales
y sus Derivados: hacia una Red
Iberoamericana para su Comercio Justo
REFRIGERIO
Producción y Comercialización
de Plantas Medicinales Orgánicas
en Europa.
Requerimientos Agroclimatológicos
para la Producción de
Plantas Medicinales de Optima Calidad
12:15 - 12:20 RECESO
Dr. Jurgen Pohlan,
Alemania
Miguel A. Gutiérrez,
Mexico
German Feged,
Colombia
Lérida Acosta,
Cuba

HORA
(P.M.)
14:00 - 14:45
14:45 - 15:05
15:05 - 15:25
15:25 - 15:45
15:45 - 16:00
16:00 - 17:00
17:00 - 18:00
18:00 - 21:00
AUDITORIO 1
Producción
Prospección Agrícola de 21
Especies con Potencial de
Exportación.
Vicente Martínez, Guatemala
Desarrollo de Alternativas
Agroindustriales Asociativas
para la Provincia de Entre Rios
(Cultivo, Procesado y Comercialización
de Menta piperita)
O. Bruti , Argentina
Silvicultura para el Aprovechamiento
de Plantas Medicinales
a partir del Bosque Tropical.
R. Villalobos, CATIE,
Costa Rica
Comportamiento Fisiológico
deSemillas y Plántulas de
Prosopis strombullifera.
S. Killiam, Argentina
AUDITORIO 2
Industrialización y Mercadeo
CONFERENCIAS
Estudio de la Situación Actual
del Mercado de Plantas
Medicinales en Colombia.
Maria Alejandra Vélez,
Instituto Von Humboldt,
Colombia.
PONENCIAS
Efecto Inhibitorio del Aceite
Esencial de Ajo y Cebolla en
Lactobacillus pentosos.
J. Morales, Mexico
El Mercado de las Hierbas
Frescas en los E.E.U.U. Inteligencia
de Mercados
A. Villareal, Corporación
Colombia Internacional.
Investigación y Desarrollo en
Plantas Medicinales de los Países
del Convenio Andrés Bello
H. Y. Bernal, SECAB, Colombia.
RECESO
Fitoterapia para la Atención
Primaria de Salud.
Armando Cáceres, Guatemala
Guía de Investigación para la
Evaluación de la Seguridad y la
Eficacia de los Medicamentos con
Base en Recursos Naturales
J. Solano Min. Salud, Colombia
Actitudes y Significados Psicológicos
de la Medicina Tradicional y
la Medicina Alopática
M.G. Gallardo, Mexico
El Extracto Estandarizado Compuesto
de Valeriana, Lechuga,
Cidrón y Passiflora, Usado como
Sedante e Hipnótico. R. Campo,
Fitoacodeinfa, Colombia
MESA REDONDA (Auditorio Principal)
Desarrollo Agroindustrial, conservación y Aprovechamiento como instrumento
para el desarrollo sostenible
ENTREGA DE CERTIFICADOS Y MEMORIAS
Cóctel de Clausura - Evento Especial
AUDITORIO 3
Salud y Usos en Fitoterapia

Plantas Medicinales y
er. 1
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
Aromáticas
con Potencial de
Industrialización
Armando Cáceres,
Guatemala

Nombre: Armando Cáceres (02.02.46)
Químico Biólogo, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia, Universidad
de San Carlos (USAC), Guatemala.
Especialización en Inmunología Infecciosa en Universidades de Wisconsin,
Lausanna, Brasilia y del Valle (Colombia);
Entrenamiento en Farmacognosia en la USAC y Universidad Kitasato.
Profesor Titular de Inmunología e Inmunopatología, USAC.
Director de Investigaciones del Laboratorio FARMAYA.
Director de la Comisión Nacional para Aprovechamiento de las Plantas
Medicinales (CONAPLAMED).
Coordinador de la Red Iberoamericana de Productos Fitofarmacéuticos
(RIPROFITO) del Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para
el Desarrollo (CYTED).
Miembro de varias comisiones nacionales e internacionales para la
equiparación de la fitoterapia en los servicios de salud.
Ha sido beneficiario de subsidios de investigación en el campo de su
especialidad, tanto nacionales [Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología
(CONCYT), Dirección General de Investigación (DIGI) e Instituto de
Investigaciones Químicas y Biológicas (IIQB)] como internacionales
[particularmente, Organización Mundial de la Salud (OMS), Sociedad
Alemana de Cooperación Técnica (GTZ), Centro Internacional de Investigaciones
para el Desarrollo (CIID), Agencia Japonesa de Cooperación
Internacional (JICA) y Organización de Estados Americanos (OEA)].
Ha recibido varios premios nacionales e internacionales, particularmente el
Premio José Capote Díaz (Fed. Panamericana de Farmacia y Bioquímica),
Medalla de Ciencia y Tecnología 1998 y Medalla Universitaria 2000.
Es Profesor Invitado en las Universidades Kitasato de Tokio y Norbert
Winer de Lima.
Autor de más de 100 trabajos científicos y varios libros especializados en el
campo de su acción.
Organizador de más de 60 eventos científicos nacionales e internacionales
sobre los temas de su especialidad.

PLANTAS MEDICINALES Y
AROMATICAS CON POTENCIAL
DE INDUSTRIALIZACION
Armando Cáceres y Lidia Girón
Laboratorio Farmaya, Guatemala
I Congreso Internacional de Plantas Medicinales y
Aromáticas en la Agroindustria
Cali, 13-15 de agosto de 2001.
POTENCIAL DE INDUSTRALIZACION
Plantas Medicinales y Aromáticas
Aromaterapia
Aceites para masaje
Vitaminas/suplementos
Aceites esenciales
Productos deportivos
Infusiones cordiales
Bebidas “inteligentes”
Alimentos funcionales
Cuidado personal
Cuidado del cabello
Cuidado oral
Baños y geles
Cuidado de la piel
Control de peso
Mieles y siropes
Comida de mascotas
1

PLANTAS MEDICINALES Y AROMATICAS
Dialéctica de su desarrollo
Nativo vrs. exótico
Cantidad vrs. calidad
Silvestre vrs. cultivado
Intensivo vrs. extensivo
Alimento vrs. medicamento
Autoatención vrs. comercialización
PLANTAS SILVESTRE Y CULTIVADAS
Ventajas y Desventajas
FACTOR SILVESTRE CULTIVADA
Disponibilidad Disminuyendo Aumentando
Manipulación agro No Si
Adulteración Frecuente Rara
Identificación Poco confiable Inquestionable
Aprovicionamiento Inestable Constante
Mejoramiento genético No Si
Control de calidad Pobre Alto
Manejo postcosecha Pobre Bueno
Ref.: Capasso et al. (2000) Fitoterapia 71:S58-S65
2

FITOTERAPICOS
Crecimiento anual proyectado (%)
The Herbal Medicine Database, 1993
REGION 85-91 91-92 93-98
Norteamérica 10 12 >12
Unión Europea 10 5 >8
Resto de Europa 12 8 12
Japón 18 15 15
SE Asia 15 12 12
India/Pakistán 12 15 15
Latinoamérica* 10 12 12
* estimado
RIESGO DE FATALIDAD
Terapéutica convencional y alternativa
Hierbas 1/1,000,000 Micetismo 1/100,000
Alimentos 1/25,000 Cirugía 1/10,000
Mala medicación 1/2,000 Medicamentos 1/1,000
Alcohol-Cigarrillo 1/500 Accidente médico 1/250
Iatrogenia 1/80 Operación bypass 1/20
Fuente: Duke, J. (1998) - basado en JAD, CSPD y JAMA
3

CONSUMO DE MEDICAMENTOS
Consideraciones económicas
g Consumo de medicamentos del PIB (%)
n Países desarrollados (1975: 0.65; 1990: 0.95)
n Países en desarrollo (1975: 0.79; 1990: 0.67)
Ref.: Gerez, J.C. en Sánchez, C. (1993)
g Consumo per cápita US$/año = Japón 256;
USA 182; América Latina 21 (Argentina 65, Bolivia 6)
g Origen (%) = Síntesis: 50; Vegetales: 25, MOs: 13
g Mercado (US$x10 9 ) = UE: 6.5; Asia: 4.6; USA: 1.5
Ref.: Skelly A (1996) The Nutrition Post, pp. 13.
REGION
Europa
Asia
Japón
Total
VENTAS MUNDIALES DE PLANTAS
MEDICINALES (1994-2002)
Norte América
Resto del Mundo
1994
6.0*
2.7
1.8
1.5
0.5
12.5
1997
7.2
3.0
2.5
3.0
0.8
16.5
1999
7.0
5.1
2.2
3.8
1.4
19.5
2002
8.9
6.0
2.9
4.5
1.8
24.1
Según Grunewald 1999-2000 en Berti et al. (2000) Antecedentes de Mercado
de Plantas Medicinales y Aromáticas. Chillán, Universidad de Concepción.
* Millardos de dolares (US$ x 10 9 )
4

PREPARADOS FITOTERAPICOS
A BASE DE DROGA VEGETAL
Preparados a partir de droga cortada: tisana
Según la forma de preparación
A) Infusión B) Decocción C) Maceración
Preparados a base de droga pulverizada
Polvo de la droga desecada
Cápsulas Comprimidos Grageas
Polvo de la droga fresca
PRINCIPALES PRODUCTOS EXTRACTIVOS
DE DROGAS VEGETALES
EXTRACTOS OBTENIDOS
POR DESTILACION Rel D/E
Aceites esenciales
Extractos fluidos
incoloros 1:1
Aguas destiladas
aromáticas 1:5
Alcoholatos
EXTRACTOS OBTENIDOS
POR DISOLVENTES (Rel D/E)
Tinturas 1:5-1:10
Tinturas homeopáticas
Extractos fluidos 1:1
Extracto blando
Extracto seco 5:1
Extractos glicólicos 1:5
Según Cañigueral S. Preparados galénicos y formas
de administración. RIPROFITO, 2000
5

PREPARADOS FITOTERAPICOS
A BASE DE EXTRACTOS
Formas sólidas de administración oral
Preparados instantáneos: tisanas, infusiones
Cápsulas Comprimidos
Preparados líquidos de administraciol oral o tópica
Gotas Jarabe Melitos Pociones
Elíxires Linimentos Emulsiones
Formas semisólidas de aplicación externa
Pomadas Ungüentos Geles
Otros preparados
Inhalaciones Colodiones Enemas Supositorios
Lápices labiales Ovulos vaginales
PLANTAS LIDERES DE VENTAS EN
SUPLEMENTOS Y DROGAS EN EEUU (2000)
PLANTA VENTAS
1. Ginkgo 99 (-32)
2. Ginseng 62 (-25)
3. Ajo 61 (-20)
4. Equinácea 58 (-20)
5. Hipérico 55 (-45)
6. Serenoa 43 (-2.5)
7. Soya 41 (+115)
PLANTA VENTAS
8. Valeriana 16 (+70)
9. Kava kava 14 (-16)
10. Rosa 8 (-1)
11. Cardo mariano 8 (+14)
12. Semilla de uva 7 (-5)
17. Jengibre 2 (-8)
19. Altamiza 1 (-23)
Al 7 de enero de 2001 (US$x10 6 ; cambio 00-01), según
Blumenthal M. Market Report, HerbalGram 51:69, 2001.
6

PLANTAS CON POTENCIAL INDUSTRIAL:
AROMAS INTRODUCIDOS
NOMBRE CIENTIFICO POPULAR PARTE
Coriandrum sativum Culantro Semilla
Cymbopogon citratus Té de limón Hoja
Elettaria cardamomum Cardamomo Semilla
Foeniculum vulgare Hinojo Semilla
Melissa officinalis Melisa Semilla
Ocimum basilicum Albahaca Hoja
Rosmarinus officinalis Romero Hoja
Thymus vulgaris Tomillo Hierba
Vetiveria zizanioides Vetiver Raíces
PLANTAS CON POTENCIAL INDUSTRIAL:
AROMAS AMERICANOS
NOMBRE CIENTIFICO POPULAR PARTE
Lippia alba Salvia Hoja
Lippia citriodora Cedrón Hoja
Lippia graveolens Orégano Hoja
Litsea guatemalensis Laurel Hoja
Ocimum micranthum Albahaca Hoja
Pimenta dioica Pimienta Hoja
Tagetes lucida Pericón Hoja
7

PLANTAS CON POTENCIAL INDUSTRIAL:
OLEORESINAS Y CONCRETOS
NOMBRE CIENTIFICO POPULAR PARTE
Capsicum spp. Ají/Chile Fruto
Curcuma longa Cúrcuma Rizoma
Elettaria cardamomum Cardamomo Semilla
Michelia champaca Jazmín Flor
Piper nigrum Pimienta Fruto
Vanilla planifolia Vainilla Cápsulas
Zingiber officinale Jengibre Rizoma
PLANTAS CON POTENCIAL INDUSTRIAL
EXTRACTOS INTERESANTES
NOMBRE CIENTIFICO POPULAR PARTE
Byrsonima crassifolia Nance Corteza
Echinacea purpurea Equinacéa Raíz
Hibiscus sabdariffa Jamaica Corola
Hypericum perforatum Hipérico Hoja
Passiflora alata Maracuya Hoja
Petiveria alliacea Anamú Raíz
Polypodium aureum Calahuala Rizoma
Smilax domingensis Zarzaparrilla Rizoma
Valeriana prionophylla Valeriana Raíz
8

Producción Orgánica de Plantas
er. 1
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
Medicinales:
Obtención de Calidad desde la
Siembra hasta la Cosecha
(Experiencia Exitosa)
Pedro M. DeMagallhaes, Brasil

Súmula Curricular 2001: Pedro Melillo de Magalhães, Dr. sc.
CV CNPq - Base Latttes: UFG507
Endereço: CPQBA - UNICAMP
CP: 6171
13.081-970 - Campinas, SP
Telefone: (019) 3884 75 00
Fax: (019)3884 78 11
E-Mail: pedro@cpqba.unicamp.br
Data de nascimento/local: 16/10/56 - Campinas,
SP - Brasil
Passaporte: CG 960000 (Brasil)
1.1- Lista de, no máximo, 10 publicações:
1. MAGALHÃES, P.M.; RAHARINAIVO, J.; DELABAYS, N. 1996. Influences de la
dose et du type d’azote sur la production en artemisinine de l’Artemisia
annua. Revue suisse Vitic. Arboric. Hortic. Vol. 28(6):349-353
2. MAGALHÃES, P.M.; GROTH,D. 1992. Efeito de diversos processos de
secagem sobre a qualidade fisiológica da semente de Brachiaria
humidicola (Rendle) schweick. Rev. Bras. Sementes, Vol.14, n 0 2.
3. MAGALHÃES, P.M.; FIGUEIRA, G.M.; PEREIRA, B.; MONTANARI Jr., I. 1992.
Conservação da espécie Maytenus ilicifolia através da técnica de
propagação por sementes. 2 o Congresso Nacional sobre Essencias Nativas.
São Paulo.
4. MAGALHÃES, P.M. 1994. Aspectos Agronômicos em Plantas Medicinais. I
Congresso Brasileiro de Medicina e Terapias Naturais. Anais (íntegra) p39-43.
Brasília.
5. MAGALHÃES, P.M. 1993. A experimentação agrícola com plantas medicinais
e aromáticas. Atualidades Científicas - CPQBA, No 03, p31-56. Campinas.
6. MAGALHÃES, P.M. DELABAYS, N. 1996. The selection of Artemisia annua L.
for cultivation in intertropical region. International Symposium Breeding
Research on Medicinal and Aromatic Plants. (Proceeding - íntegra)
Quedlinburb.
7. MAGALHÃES, P.M.; GROTH, D. 1991. Métodos de secagem ao Sol e à Sombra
de Sementes de Brachiaria humidicola (Rendle) Schweick., e seus Efeitos
sobre a Germinação durante o Armazenamento. Informativo ABRATES.
Vol.1,N.4.p.95.

8. MAGALHÃES, P.M. 1997. “New Hybrid lines of antimalarial species
Artemisia annua L. guarantee its growth in Brazil”. Cultura & Ciência
49(5/6).
9. MAGALHÃES, PM.. 1997. O Caminho Medicinal das Plantas: aspectos sobre
o cultivo. Ed. RZM Press. 120p.
10. MAGALHÃES, P.M. Genetic improvement of medicinal and aromatic plants
and its implication on researches and industrialization of herbal remedies.
1st International Meeting of Aromatic and Medicinal Mediterranean Plants.
Conímbriga, 1998.
1. 2 - Indicadores:
Livros Publicados 2
Publicação em periódicos 12
Capítulos de livros 11
Teses de Mestrado co-orientadas e já 3
defendidas
Teses de Doutorado co-orientadas e já
defendidas
2. 1 - Lista de auxílios vigentes:
Projetos com empresas farmacêuticas (3); Outras (2)
2.2 - Orientações em andamento com bolsa: 1
3. 1 - Outras Informações biográficas relevantes:
Pedro Melillo de Magalhães é engenheiro agrônomo (FAMACG/78), Pesquisador e
4
Coordenador da Divisão de Agrotecnologia do CPQBA-UNICAMP há 13
anos. É Doutor em Ciências Biológicas pela UNICAMP/ MEDIPLANT
(Suíça/96), com a pesquisa sobre o melhoramento genético da espécie
antimalárica Artemisia annua L.
Especializou-se na agrotecnologia das Plantas Medicinais, tendo realizado
estágios na Suíça e na Índia. É autor dos livro: “O Caminho Medicinal das

Plantas: aspectos sobre o cultivo” ISBN: 85-900496-1-2 e co-autor do livro
"Fundamentos de agrotecnología de cultivo de plantas medicinales
iberoamericanas" ISBN: 958-698-023-5.
Pedro Melillo de Magalhaes, Dr.sc.
Divisão de Agrotecnologia
Coordenador
CPQBA-UNICAMP
C.P. 6171
13.081-970 Campinas-SP
BRASIL
fone 55 19 3884 75 00
fax: 55 19 3884 78 11
e-mail: pedro@cpqba.unicamp.br
Home-page: http://www.cpqba.unicamp.br

Perspectivas de la Fitoterapia
er. 1
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
en el
Nuevo Milenio
Lida Obregón, Perú

CONFERENCIA
FITOTERAPIA:PERSPECTIVAS DE LA FITOTERAPIA PARA EL NUEVO
MILENIO
Lida Obregón Vilches
Médico-Fitoterapéuta.
Directora del Instituto de Fitoterapia Americano
Dirección:Avenida Olavegoya 2027.Jesús María.Lima 11, Perú
Correo electrónico: infaperu@hotmail.com
Página web: http://www.infaperu.s5.com
El ser humano ha utilizado especies vegetales para aliviar o curar sus enfermedades
en todas las culturas, desde las épocas primigenias de la Historia hasta la actualidad,
por ello hablar de Fitoterapia es hablar de parte de la historia misma del hombre,
desde su remota aparición en la faz de la tierra hasta los albores de este tercer
milenio, en plena era de la informática y de sorprendentes avances tecnológicos,
cuando para muchas miradas leer del empleo de plantas medicinales para la terapia o
prevención de enfermedades constituye un concepto todavía arcaico. Cada pueblo,
cada grupo humano ha aportado y aporta en el presente a su comunidad y a la
sociedad sus conocimientos ancestrales dentro de su particular medicina tradicional,
que valida el uso de infinidad de plantas en el mundo, diversificando y multiplicando
muchas veces antiquísimas practicas curativas.
Son entonces los avances científicos y tecnológicos los que aportan nuevos
conocimientos, nuevos enfoques y descubrimientos que llevan al empleo medicinal de
muchas especies botánicas, en sus diferentes presentaciones y formulaciones y con
ello al desarrollo de su enorme potencial terapéutico por caminos insospechados hace
varias décadas atrás, cuando se inició el desarrollo industrial y consecuente auge de
los productos farmacéuticos de síntesis .En ese devenir se mantuvo a pesar de todo,
como en siglos pasados, vívidos en la memoria colectiva de los pueblos el uso de sus
plantas medicinales, siendo éstas desde hace tres décadas, de manera gradual,
objeto de mútiples investigaciones, ahora ya con nuevos instrumentos y técnicas de
estudio. Es así como, a nuestro entender, la Medicina Tradicional de las diferentes
culturas se convierte en la madre biológica de la moderna Fitoterapia.
Sabemos que actualmente existen alrededor de 250 000 especies de plantas
con flores, de las cuales menos del 10% han sido examinadas por su probable
potencial en medicina. Las selvas tropicales albergan aproximadamente 125 000 de
las especies de plantas con flores y coníferas del mundo. La diversidad genética de los
trópicos es motivo no solo de admiración, sino también de codicia, con los
consiguientes cálculos económicos a corto, mediano y largo plazo para la obtención
de fármacos botánicos.
Los bosques tropicales húmedos son claves para la conservación de la vida en
la tierra y en gran medida para lo que dejemos en plantas medicinales a las
generaciones venideras. Estas zonas albergan el 80% de la masa vegetal terrestre, sin
que su extensión llegue a un tercio de los bosques del planeta que nos cobija,
infelizmente hasta 20 millones de hectáreas de selvas o tal vez más son degradadas
anualmente y con ello muchas especies botánicas. Si esta equivocada actitud de
nuestra generación continúa al ritmo actual, es conocido que para el año 2 050 el nivel
de dióxido de carbono alcanzará las 600 partes por millón originando no sólo la
pérdida irremediable de importantes especies botánicas medicinales sino también el
denominado efecto invernadero, con sus nefastas consecuencias para la humanidad.
Inmersa dentro de esta problemática mundial está la depredación inmisericorde
de gran número de especies medicinales de los bosques primarios de nuestras
selvas tropicales que está poniendo en peligro de extinción a gran número de plantas
medicinales y con ello la posibilidad de mayores estudios y descubrimientos al servicio

de la salud humana. Por todo lo anterior la conservación y cultivo de nuestras especies
medicinales son aspectos fundamentales que deben ser convenientemente enfocados
en cada país en la evaluación de la Fitoterapia como una alternativa real de salud para
el tercer milenio.
Alrededor de la cuarta parte de los fármacos de uso actual se ha desarrollado
utilizando como punto de partida sustancias fitoquímicas o son producto de la
extracción vegetal , paralelo a ello en las últimas décadas y especialmente en la actual
se vienen realizando estudios para la obtencion de nuevos principios activos con
actividad terapéutica a partir de plantas medicinales, si a ello le agregamos la
exacerbada publicidad de productos naturales , estaremos observando un marco
social y económico mundial de caracteres excepcionales para la Fitoterapia en el
presente siglo.
El concepto actual de Fitoterapia como disciplina dentro de la medicina
alternativa o complementaria frente a la medicina convencional o fármaco-química, se
constituye en un puente entre estos diferentes enfoques de la medicina
moderna.Dentro de este virtual auge de las llamadas terapias naturales estamos
recién en los pasos iniciales para una correcta integración, avance y difusión de éstas
al servicio de la salud humana, frente a un futuro en el cual no es ilusorio imaginar que
paulatinamente los países de cualquier continente aplicarán no sólo el marco legalnormativo
para plantas medicinales en su politica de salud sino tambien serán de rigor
las enseñanzas universitarias oficiales de disciplinas que ahora presente
(exceptuando algunos países) son marginales: fitoterapia , acupuntura, homeopatía,
naturismo, terapias florales, hidroterapia, terapia ortomolecular, entre otras del actual
grupo denominado medicinas alternativas o complementarias.
Actualmente, según la OMS alrededor de cuatro mil millones de personas,
aproximadamente el 80 % de la población mundial utiliza las plantas como remedio,
siendo varias las razones por las que socialmente el uso de las plantas medicinales
está tomando un auge hasta hace unas décadas insospechado, entre ellas como
respuesta a una medicina alopática muchas veces iatrogénica, en otros casos por la
reducida o inexistente accesibilidad económica de la población a los medicamentos
de síntesis, aunado al hecho incontrastable que los países en vias de desarrollo, como
es el caso de Perú no tienen una industria farmacéutica poderosa.
Específicamente en lo que concierne a nuestro entorno sudamericano
presente, los desafíos para la Fitoterapia frente al próximo milenio son
extremadamente grandes por diversos motivos, entre ellos la enorme influencia de la
terapia fármaco-química que en la últimas décadas del siglo pasado ha prevalecido y
se mantiene en nuestro presente marcadamente arraigada en los diversos campos de
la salud en el mundo occidental, indiferente de la situación política, económica y del
sentir de las poblaciones, afectando marcadamente los estudios universitarios en
medicina, la investigación experimental y clínica y obviamente las políticas de salud en
los países de todos los continentes, no nos extenderemos en el preponderante papel
de las grandes transnacionales farmacéuticas de los países industrializados para que
todo esto ocurra, pues es harto conocido por la comunidad médica en general.

ESTUDIO COMPARATIVO
PRODUCTOS FITOTERAPÉUTICOS / PRODUCTOS ALOPÁTICOS
PRODUCTO COSTO DE
PRODUCCIÓN
VALOR
UNITARIO R$
INDICACIONES PRODUCTO
SIMILAR
NOMBRE
GENÉRICO
Tintura de cola de zorra
(Conysa bonairensis)
0.40 Antimicótico Monosulfiram 3.97
Tintura de Aroeira (Schinus
terebinthifolius)
0.40 Antiinflamatorio Timerosal 8.19
Jarabe de Ajo de Mata 0.40 Expectorante Pipazetato 4.77
(Eleuterine plicata)
Jarabe de Espino de Gitano 0.40
(Acanthospermun hispidum)
Antiasmático Salbutamol 3.51
Menta Menuda (Menta sp.) 0.40 Amebiasis Furazolidona 12.38
Cápsula de Artemisa – 0.40 Giardiasis Mebendazol 1.53
Mastruz (Artemisia vulgaris)
Crema de Comfrei 0.40 Cicatrizante Nitrofurazona 4.54
(Symphytum officinale)
Datos del Laboratorio de Fitoterapia de Olinda, Estado de Pernambuco, Brasil (1999)
Son pues, muchos los retos de la Fitoterapia para este tercer milenio, entre ellos la
necesidad de desarrollar estudios clínicos sistemáticos con plantas medicinales y
paralelamente investigaciones clínico-estadísticas, donde la planta medicinal y la dieta
sean protagonistas , ya que somos concientes del gravitante rol que compete a esta
última en la terapia habitual. Agreguemos a ello las características singulares en su
investigación, entre las cuales están la diversidad de principios activos en una misma
parte de planta ( hojas, corteza, flores, frutos, semillas, etc), lo cual en la mirada del
investigador convencional dificulta la identificación del más importante o del principal
de estos principios activos, además de los diferentes porcentajes de ellos entre las
variedades de una misma especie y a su vez en los diferentes especímenes de una
misma variedad, en directa relación con las características geográficas de los lugares
de extracción o cultivo (clima, altitud,composición del terreno) de los métodos y
épocas de recolección (fases del ciclo vegetativo de la especie botánica) y posterior
manipulación farmacéutica, entre otros detalles inherentes a su estudio y aplicación.
Aún más, cuando el significado de complejo activo o fitocomplejo entra a tallar, el valor
del “TODO” de la planta o parte de planta, que involucra los principios activos junto
con otras moléculas sin actividad aparente o sustancias coadyuvantes, elementos
evidentes que pueden explicar buen número de acciones farmacológicas de las
especies botánicas medicinales.
COSTO DE
PRODUCCIÓN
VALOR
UNITARIO R$
Dentro de este marco general toda experiencia médica en Fitoterapia es válida de cara
a un panorama cultural, económico y político en gran medida adversos, pues no se
debe confundir que un aspecto es la exitosa publicidad de los productos naturales en
las urbes de todos los continentes sea en países desarrollados o en vías de desarrollo
y otra situación muy diferente el desarrollo y empleo de las plantas medicinales
en calidad de fitomedicamentos, dentro del actual concepto de Fitoterapia en un
marco de aplicación hipocrático, con miras a satisfacer una necesidad social
como una alternativa de salud coherente al servicio de la salud de los pueblos;
estamos refiriéndonos, en este caso, a la Fitoterapia como valiosa disciplina
médica en el campo de la salud pública.
Es así como quienes caminamos en el aprendizaje continuo del uso de plantas
medicinales con fines terapéuticos, somos concientes de la labor histórica que

compete a nuestra presente generación, países como los nuestros, con una riquísima
biodiversidad genética en especies botánicas y con grupos étnicos de medicinas
tradicionales ancestrales merecen el esfuerzo de los diferentes entes comprometidos
en el concepto de Fitoterapia, ya que el estudio y avance de la misma es
multidisciplinario :botánicos, químicos, farmacólogos, médicos, industriales, ingenieros,
técnicos, ecologistas, educadores etc. y multisectorial , de tal modo que se constituya
en determinado momento no sólo en una terapia complementaria del médico
convencional autodidacta en esta disciplina, como viene ocurriendo en países en vías
de desarrollo como el Perú, sino fundamentalmente en una alternativa de salud al
servicio de los pueblos, en un marco de ética y filosofía humanistas.

Cultivo, Transformación y
er. 1
Comercialización de
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
Plantas
Medicinales en el Bosque
HúmedoTropical.
Angel Chacón,Panamá

CULTIVO Y TRANSFORMACIÓN DE PLANTAS MEDICINALES EN ÁREAS
HÚMEDAS TROPICALES
CONFERENCIA MAGISTRAL
Dr. Eugenio Angel Chacón
Coordinador Internacional de la
Red Temática de Agricultura y Ganadería Sostenible
Sub-Programa XIX – CYTED
Universidad Latinoamericana de Ciencia y Tecnología (ULACIT)
PANAMA – REP. DE PANAMA
INTRODUCCION
Desde hace unas décadas la humanidad está siendo más consciente de la
problemática medioambiental y desnaturalizada que caracteriza la evolución
tecnológica de los países desarrollados y en vías de desarrollo.
La vuelta hacia lo natural y lo ecológico está llevando al hombre ser más
armonioso con él mismo y con la naturaleza, cambiando, en este sentido su escala
valores.
El auge tan espectacular que tiene la Medicina Natural es buena muestra de lo
dicho. Otra es, los innumerables programas y proyectos existentes encaminados a
rescatar las tradiciones culturales de los pueblos indígenas o que conserven aún sus
tradiciones.
La utilización de las plantas medicinales y sus indicaciones es uno de los temas
que más interés despierta entre la sociedad actual, además de ser una de las
terapéuticas alternativas o naturales que más se utiliza.
Desde siempre, las plantas medicinales se han extraído de los bosques en forma
silvestre. Debido a esta indiscriminada esquilma, han desaparecido especies de
numerosas áreas autóctonas y siguen estando muchas de ellas en peligro de extinción.
Por ello uno de las actividades más importante que puede desarrollarse en este sentido
es el cultivo de las plantas medicinales que más se utilicen en cada región y sobre todo
que sean de fácil adaptación al lugar.
Esta guía práctica muestra al agricultor cómo puede cultivar en forma orgánica,
aquellas plantas medicinales que se han adaptado bien a la climatología tropical y
subtropical. Así mismo, podrá encontrar las características principales de estas plantas
y sus indicaciones respecto a la salud humana.

AGRICULTURA ECOLÓGICA (ORGÁNICA)
El departamento de Agricultura de los EE.UU. en su informe sobre Agricultura
Orgánica, define " La agricultura Orgánica es un sistema de producción que evita o
excluye, de una manera amplia, el uso de fertilizantes sintéticos, pesticidas, reguladores
de crecimiento y aditivos a los piensos. Hasta donde es posible, los sistemas de
Agricultura Orgánica se basan en la rotación de cultivos, subproductos agrícolas,
estiércol, leguminosas, abonos siderales, desechos orgánicos, rocas minerales, y
aspectos del control biológicos de plagas, y todo ello para mantener la productividad del
suelo y del cultivo para proporcionar a las plantas nutrientes y para controlar los
insectos, las malas hierbas y las enfermedades".
Uno de los muchos agricultores orgánicos que hay, define: "La Agricultura
Ecológica es un filosofía de vida que sirve para el desarrollo físico y espiritual de la
persona buscando el equilibrio del suelo que trabaja, las plantas que cultiva, los
animales que alimenta, el ecosistema que habita, la biosfera en que se desenvuelve y
el Cosmos en que está inmerso. Es una interacción de dar y recibir energías terrestres
y cósmicas desde y para sí mismo, a fin de obtener productos naturales que les sirva
como alimentación y medicinas propias, de su familia y amigos".
El entendimiento y puesta en práctica de estas definiciones nos llevará a
desarrollar una agricultura sana y saludable, que sumado a que las plantas a cultivar
son Medicinales, se potenciarán los componentes bioactivos, proporcionando a los
usuarios una respuesta mucho más efectiva.

AGROTECNOLOGIA ORGÁNICA DEL CULTIVO DE PLANTAS MEDICINALES
Se sabe que las plantas necesitan sus propias condiciones agroclimáticas para
poder reproducirse correctamente conteniendo todos sus principios activos en
proporciones adecuadas, por lo que antes de iniciar el cultivo es aconsejable conocer
algunos datos importantes para poder escoger las plantas a producir, con buen
mercado y económicamente rentables:
• Tener la certeza que el lugar escogido es el adecuado para las plantas a cultivar.
• Conocer el precio medio del mercado de las plantas elegidas.
• Iniciar el cultivo con pequeñas parcelas experimentales para comprobar que el
costo de producción de las plantas no esté por encima del precio en el mercado.
• Certificar la Identidad Botánica de las plantas cultivadas.
• No cultivar muchas especies simultáneamente.
• Priorizar la calidad del producto.
• Tener en cuenta las necesidades y disponibilidad de mano de obra en todas las
fases de la producción y de la transformación.
• Tener un registro de todos los compradores potenciales.
• Observar las fluctuaciones del precio, de la oferta y demanda del producto.
• Cumplir con las especificaciones del comprador respecto al empaque,
características del producto, tiempo de producción y envío, etc.
• Llevar el registro de todos los procedimientos realizados para cada especie,
incluyendo el desarrollo de cultivo. Estas informaciones deben ser enviadas cuando
se envíe el material al laboratorio para el examen de identificación botánica, de
residuos tóxicos, de calidad de principios activos, etc. Al final del libro encontrará un
modelo de registro de las informaciones agronómicas a seguir.
• Buscar constantemente nuevas informaciones sobre técnicas de producción,
transformación, almacenamiento y comercialización.
Por lo tanto, antes de proceder a realizar un cultivo grande de plantas
medicinales, debemos conocer cuales son las plantas que se adaptan al suelo que
tenemos en nuestra finca y a las condiciones climatológicas del lugar.
Para esto tenemos que desarrollar un pequeño jardín botánico de 1000 a 2500
m2, dividido en tantas parcelas como plantas aromáticas o medicinales decidamos
probar. Este pequeño jardín botánico nos servirá, además, para obtener las semillas de
aquellas plantas seleccionadas entre las que resulten, y decidamos cultivar en grandes
parcelas.

La selección de las plantas a cultivar, tiene que hacerse de acuerdo a lo fácil que
nos resulta producirlas y transformarlas, así como por la demanda que tengan en el
mercado.
Podemos poner un ejemplo de identificación de las plantas apropiadas para las
condiciones naturales de un clima húmedo tropical o subtropical.
Se identifican alrededor de 30 plantas, de las cuales 20 son apropiadas para ser
cultivadas en las condiciones agroclimáticas del área que ponemos como ejemplo.
Se escogen inicialmente un grupo de plantas por conocer sus necesidades
mínimas exigidas para su desarrollo y, además, teniendo en cuenta:
1. El índice pluviométrico del área, que en este ejemplo es cercano a los 2500
mm/a.
2. La temperatura media que es de 28 a 30°C.
3. La humedad relativa media del aire anual de la zona, que es de 75% a 85%.
4. La duración o porcentaje medio anual solar posible en la zona, que es del 35%
de brillo.
5. La composición del suelo, que es la más fértil con pH 6 y suelo franco.
6. La agrotecnología de cultivo orgánico, que sea de fácil manejo.
7. La demanda de Plantas aromáticas o medicinales existente en el mercado
interno y externo.
8. Que las plantas se den en forma espontánea en el área.
RELACION DE PLANTAS QUE PUEDEN SER SELECCIONADAS A CULTIVAR EN
CLIMA TROPICAL Y SUB-TROPICAL
1. Achiote (Bixia orellana L.)
Originario de la cuenca amazónica, clima húmedo tropical. No se encuentra
silvestre, pero se cultiva desde México hasta Bolivia en alturas inferiores a
1,000 msnm, como vegetación secundaria del bosque tropical perennifolio.
2. Artemisa (artemisia spp).
Requiere clima templado, lluvia >400 mm/año; suelo plástico, ligero y
profundo.
3. Ají picante (Capsicum frutescens).
Se cultiva en ambos hemisferios, clima templado, suelos bien drenados.
4. Anamú (Peiveria alliacea L.)
Nativa de México, Caribe, Centro y Sudamérica. Se encuentra en campos
secos y húmedos, cerca de casas y terrenos sin cultivar, de 0-1,000 msnm.
Planta recolectada en lugares de crecimiento silvestre, regiones bajas o
medias, húmedas (700-1,200 mm/ año), clima caliente.

5. Anisillo (Piper marginata)
En Panamá crece en áreas húmedas del Pacífico, del Caribe y de la
cordillera Central, con un rango altitudinal desde nivel del mar hasta los
1.400 m.s.n.m. Es nativa desde Guatemala hasta Ecuador, Brasil y las
Indias Occidentales.
6. Albahaca (Occimun bassilicum).
La Albahaca es nativa de Asia tropical, se ha naturalizado y se encuentra
cultivada en todas las regiones tropicales de América.
La Albahaca se cultiva en clima templado con suelo rico de fertilidad media,
ligero, silíceo-arcilloso, franco y permeable. Anisillo (Piper marginatum).
7. Altamisa (Ambrosia cumanensis)
Crece en áreas húmedas tropicales. Es nativa desde México a Guayana y
Perú. Muy utilizada como planta medicinal en todos los países donde se da
silvestre.
8. Balsamina (Momordica charantia L.)
Nativa del Viejo Mundo, diseminada rápidamente en toda América. Se
encuentra en cercos y arbustos de áreas disturbadas hasta 1,000 msnm en
trópicos y subtrópicos de ambos hemisferios.
9. Contragavilana (Neurolaena lobata L.)
Nativa del sur de México a Panamá como malezas en las plantaciones,
orillas de caminos o ríos, en terrenos húmedos y lugares abiertos de 0-1400
msnm. Muy utilizada como planta medicinal en todos estos países.
10. Diente de León (Taraxacum officinalis).
La planta es cosmopolita y ubicua, crece en casi cualquier suelo, prefiere
suelo rico y arenoso.
11. Flor de muerto (Tagete sp)
Crece en áreas húmedas y lluviosas. Clima caliente. Se adapta a cualquier
suelo. Muy utilizada como planta medicinal y como insecticida para los
cultivos.
12. Hierbabuena (Mentha spicata L.)
Requiere suelo medio, profundo, humífero, clima templado y húmedo.
13. Hierba dulce, Orozus (Lippia dulcis).
Nativa del sur de México a Panamá se encuentra a la orilla de bosques o
riveras de ríos, terrenos abiertos y pastizales en alturas hasta de 1,800
msmn; introducida en Sur América y el Caribe.
14. Hierba limón (Cymbopogon citratus).

El cultivo de ambas especie exige campo soleado, lluvia fuerte ocasional
(200-1250 cm/año), clima caliente tropical, temperatura de 23-27°C y
humedad relativa alta aun en la época seca; los suelos volcánicos y las pendientes
arenosas son muy favorables para su crecimiento.
15. Hinojo (Foeniculum vulgare).
Requiere suelo bien drenado, soleado. Tiene gran demanda en el mercado.
16. Jenjibre (Zingiber galangal).
Requiere clima caliente y húmedo, 0-1500 msnm. Cultivada en regiones
tropicales y subtropicales.
17. Llantén (Plantago mayor).
Crece silvestre en tierra húmeda a la orilla de ríos o pantanos, en clima
subtropical.
18. Manzanilla (Matricaria Camomilla).
Crece en terrenos templados, pH 7-9, terrenos bien drenados y poco
húmedos.
19. Mastranto (Lippia Panamensis, Alba)
Nativa y común del continente americano. Se encuentra en el Caribe entre
0-1800 msnm, en terreno poco exigente a lo largo de ríos y arroyos o
bordeando los campos de cultivo. De recolección silvestre.
20. Menta (Menta spp).
Crece bien en varias condiciones climáticas, requiere suelos medios a
ligeros, profundos, ricos en humus, húmedos pero bien drenados, pH 6-7,5.
21. Noni (Morinda Citrifolia)
Se encuentre a lo largo de las costas Panameñas. Requiere suelos
arenosos, bien drenados, clima templados, húmedos y lluviosos.
22. Orégano (Origanum vulgare).
De clima caliente a templado, requiere suelos de pH 6-8, bien drenado,
franco, humífero y soleado.
23. Orégano Francés (Plecthranthus amboinicus L.)
Se cultiva en clima cálido, suelos bien drenados, no es de suelo exigente.
Se utiliza como planta medicinal en Cuba y el Caribe. En panamá se
encuentra cultivado en macetas y jardines botánicos existentes.
24. Paíco (Chenopodium ambrosoides L.)
Nativa y común de América tropical y crece bien en cualquier terreno.
25. Romero (Rosmarinus officinallis).

Se cultiva en América en clima cálido, de 9-28°C, precipitación anual de
300-2700 mm., pH del suelo 4,5-8,7. Es tolerante a la sequía, crece en
suelos rocosos y arenosos, bien drenados y poco profundos.
26. Ruda (Ruta graveolens)
Se cultiva en el área del Caribe. Requiere suelos bien drenados, arcilloso o
arenoso, pH 7,0 y a pleno sol.
27. Sabila (Aloe vera).
Se cultiva en la cuenca del Caribe. Clima cálido de 18-40°C, precipitación
pluvial de 400-2500 mm/a, humedad relativa 65-85%, suelos pobres,
soleados y bien drenados.
28. Salvia (Pluchea carolinensis)
Nativa y común del continente americano. Se encuentra en el Caribe, en
terrenos poco exigentes. De recolección silvestre.
29. Suelda con Suelda (Phthirusa adunca)
Se encuentra en el Caribe, terrenos poco exigentes, clima tropical, húmedo,
es de recolección silvestre. Muy usado en fracturas, fisuras e inflamación
por traumatismo, en las áreas rurales de Panamá.
30. Tomillo (Thimus vulgaris).
Requiere suelo ligero, rico, calcáreo y fértil. Se cultiva en el Caribe y
Sudamérica subtropical.
Una vez elegidas las plantas, deben ser cultivadas en el Jardín Botánico, donde
se desarrollará la tecnología de cultivo que aplicaremos en las parcelas donde se
producirán a gran escala, aquellas que resulten más rentables, por adaptarse mejor al
lugar. Para esto, tendremos que realizar los siguientes pasos:
1. Selección de la parcela de cultivo.
2. Almacén y Banco de herramientas.
3. Construcción de aboneras.
4. Fabricación del abono orgánico, purines y lisires.
5. Fitosanitarios orgánicos.
6. Construcción de semilleros.
7. Preparación y siembra en semillero
8. Preparación del terreno.
9. Sistema de riego.
10. Siembra en directo y trasplante del semillero.
11. Fertilización y prevención de los cultivos.
12. Labores culturales.
13. Recolección de materiales para la multiplicación.
14. Cosecha.

15. Transformación.
Estamos seguros que si sigue las orientaciones que encontrará a partir de ahora y
siguiendo las indicaciones de su técnico, podrá cultivar con éxito las plantas
medicinales que seleccione, para su posterior venta.
SELECCIÓN DE LA PARCELA DE CULTIVO
Para obtener una producción rentable, en cantidad y calidad, de plantas
medicinales, tenemos que escoger muy bien el área de cultivo, por lo que debemos
seguir las siguientes indicaciones:
1. Que la finca donde se desarrollará el cultivo cuente con un mínimo de
2 ha.
2. Antes de realizar un cultivo de gran extensión, es recomendable que,
hasta que aprenda a dar un manejarlo adecuadamente, inicie con una
parcela no mayor de 2000 m2.
3. Que la parcela elegida esté en lugar cercano a la vivienda, para que la
familia participe en las labores culturales a realizar durante el cultivo.
4. Que la parcela esté cerca del agua de la finca (río, ojo de agua,
laguna, acueducto, pozo, etc.).
5. Que la parcela sea lo más plana posible, para evitar erosiones y
dificultad a la hora de realizar las labores culturales.
6. Con zonas apropiadas para la instalación de los semilleros o viveros y
del rancho para las herramientas.
7. Que se realice análisis del suelo y de agua para asegurar que estén
exentos de contaminantes tóxicos y peligrosos para la salud humana.
8. Que no existan factores extremos (zona anegada o encharcada en
alguna época grande del año) que impidan el desarrollo continuado de
algunos de los cultivos seleccionados.
9. Que tenga las condiciones necesarias para poner el sistema de riego
adecuado para el cultivo y la época seca del año.
PREPARACIÓN Y SIEMBRA EN SEMILLERO
El éxito de un cultivo depende en gran parte de la siembra, es por lo tanto esencial que
se efectúe en las mejores condiciones.
Ciertos cultivos se siembran en semillero ya que por condiciones naturales de la propia
semilla requieren un delicado y cuidadoso manejo en las primeras etapas de
crecimiento.
Las semillas más apropiadas para que germinen en semilleros son: tomillo, romero,
albahaca, menta, manzanilla, llantén, etc.
VENTAJAS DEL SEMILLERO
• Se obtienen plantas mejor desarrolladas.

• Se pueden acortar los ciclos en variedades de ciclo largo.
• Mayor aprovechamiento de la tierra.
• Mayor control de las malezas y enfermedades.
CUANDO DEBEN SEMBRAR EN SEMILLEROS
Teniendo presente que el cultivo de plantas medicinales se realiza en forma
planificada, atendiendo a las asociaciones y rotaciones del cultivo, la siembra en
semilleros deberá realizarse al mismo tiempo que la siembra directa sobre el
terreno, con los mismos ciclos para ser trasplantados entre los 20-25 días
aproximadamente.
Deberán sembrarse en el tiempo y momento adecuado a la estación
climatológica.
PREPARACIÓN DEL SUELO DEL SEMILLERO
Los materiales básicos para preparar un semillero son:
• Arena 1/4 parte del total.
• Tierra 1/4 parte del total.
• Estiércol bien descompuesto o compost 2/4 parte del total.
• De fondo se coloca para drenaje una capa uniforme de grava.
• Tamizar los materiales.
• Mezclar a partes iguales.
• Colocar de base el resto que queda de cernir la tierra y el estiércol.
• Afirmar bien la mezcla.
• Aplicar un riego suave.
DESINFECCIÓN DEL SEMILLERO
• Desinfección con agua caliente.
• Pulverización de cal y ceniza a partes iguales para evitar el mal del semillero
o mal de pie.
SIEMBRA EN SEMILLERO
• A voleo.
• En surcos de ½” cm. de profundidad, a unas 4 pulgadas uno de otro.
• Cubrir con tierra y arena cribada.
• Regar suficiente agua pulverizada.
• Tapar con hojas de plátanos o similares por las noches y destapar por el día.
• Mantener un riego en la mañana y otro en las tardes, hasta que germine la
semilla.
• Una vez germinada, aplicar un riego abundante en las tardes. (En caso que
se detecte que se seca el semillero durante el día, seguir aplicando el riego
de las mañanas).
• Cuando la plántula tiene los 20 a 25 días ó 10 cm de alto, se aconseja
repicarla (trasplantarla) en bolsa de vivero.

• Cuando la planta cumpla un mes en la bolsa, o bien, tenga un buen porte y
sobretodo que esté muy bien enraizada, se procederá al trasplante al suelo
definitivo.
TÉCNICA DE MULTIPLICACIÓN VEGETATIVA
La mejor forma de multiplicar las plantas aromáticas y medicinales es por
esquejes.
La multiplicación por esqueje nos garantiza que la planta obtenida madure
mucho antes y sea idéntica a la anterior, ya que se evita cualquier cruce sexual,
que puede ocurrir cuando se hace por semilla obtenida de la plantación anterior.
El principio del esqueje es bastante simple:
• Se corta un trozo de 15 cm aproximadamente, de una rama tierna lateral del
tallo de una planta.
• Se llenan bolsas de vivero o una cama del semillero, con una mezcla de
tierra, abono orgánico y arena de río, en la siguiente proporción: 25% - 25% -
50% respectivamente.
• Se riegan con abundante agua.
• Se le quitan todos los brotes que tiene la parte inferior del trozo de rama, a la
altura de 5 cm.
• Se introduce estos 5 cm. de rama en las bolsas o en la cama del semillero
preparada para enraizar, y se da un riego abundante.
• Se darán riegos diarios, uno en la mañana y otro en la tarde, hasta que la
planta esté bien enraizada y tenga el suficiente porte para ser trasplantada en
suelo definitivo.
PLANTAS AROMATICAS Y MEDICINALES DE FACIL MANEJO EN AREAS DEL
TROPICO Y SUBTROPICO
Si queremos tener el menor riesgo posible en el cultivo de plantas aromáticas y
medicinales, además de saber aplicar las técnicas de cultivo orgánico, debemos conocer
las plantas medicinales que se producen sin dificultad en la zona, y después, escoger
para su cultivo, aquellas que tengan demanda en el mercado y no sean difíciles de
deshidratar (secar) para su conservación y posterior venta.
Del resultado que refleje el estudio preliminar que se obtenga en el pequeño jardín
botánico, tendremos el conocimiento que nos faltaba para seleccionar, definitivamente,
las plantas aromáticas y medicinales que se dan mejor en el área, estas son como
ejemplo y por experiencia práctica de los autores:

PLANTA RESULTADO
Achiote (Bixia orellana L.) Bueno
Ají picante (Capsicum frutescens) B
Albahaca (Occimun bassilicum) B
Altamisa (Ambrosia cumanensis) B
Anamú (Peiveria alliacea L.) B
Anisillo (Piper marginatum) B
Artemisa (artemisia spp) Malo
Balsamina (Momordica charantia L.) B
Contragavilana (Neurolaena lobata L.) B
Diente de León (Taraxacum officinalis) B
Eneldo M
Flor de muerto (Tagete sp) B
Hierbabuena (Mentha spicata L.) Regular
Hierba dulce, Orozus (Lippia dulcis) B
Hierba limón (Cymbopogon citratus) B
Hinojo (Foeniculum vulgare). M
Jenjibre (Zingiber galangal) B
Llantén (Plantago mayor) B
Manzanilla (Matricaria Camomilla). M
Mastranto (Lippia Panamensis, Alba) B
Menta (Menta spp). R
Noni (Morinda Citrifolia) B
Orégano (Origanum vulgare) B
Orégano Francés (Plecthranthus amboinicus L.) B
Paíco (Chenopodium ambrosoides L.) B
Perejil R
Romero (Rosmarinus officinallis) R
Ruda (Ruta graveolens) B
Sabila (Aloe vera). B
Salvia (Pluchea carolinensis) B
Suelda con Suelda (Phthirusa adunca) B
Tomillo (Thimus vulgaris) R

De las plantas que aparecen en el listado, algunas señaladas con la letra B son
resistentes en la época lluviosa y en la seca por su rusticidad, y admiten ser
cultivadas y manejadas en sistema de cultivos asociados.
Las que están marcadas con la letra R son plantas que resisten sólo en la época
seca y parte de la lluviosa.
Las marcadas con la letra M son aquellas de difícil adaptación en toda época del
año; es decir no terminaron su ciclo vegetativo normal.
PROBLEMAS QUE PUEDEN PRESENTAR LOS CULTIVOS
Ataques de insectos. Pueden ser controlados en las plantas afectadas, y casi
todas pueden superar este fenómeno. La recuperación puede ser rápida con la
ayuda de aplicaciones con Fitosanitarios naturales.
Hongos patógenos y bacterias. A partir del primer mes de la época de lluvia,
pueden aparecer complicaciones en el desarrollo de las plantas por incidencia de
hongos y bacterias, sobre todo en las plantas Regulares. No obstante suelen
terminar su ciclo vegetativo, y ser vigorosas en el momento de la fructificación.
En las plantas clasificadas como Malas y Regulares, su ciclo vegetativo puede
verse forzado a terminar antes de dar su fruto.
Entre los síntomas más comunes que podrá presentarse en las plantas, son los
ocasionados por la enfermedad de Marchitez Vascular, causada por un Fusarium
Moniliforme (Oxysporum f. Sp. lycopersici).
Las plantas clasificadas como Malas, pueden presentar el síntoma de Marchitez
Bacteriana causada por bacteria (Pseudomonas Solanacearum).
Entre los ataques de insectos más comunes tenemos:
• Afidos
• Chinilla
• Insectos Masticadores:
- Arrieras - Grillos - Algunos Gusanos
PLANTAS SELECCIONADAS Y SU TECNICA DE MULTIPLICACION
La siguiente relación de plantas, son las que recomendamos que se cultiven por
su adaptación a estas área.
No obstante debemos tener muy en cuenta cultivar aquellas que tienen gran
demanda en el mercado interno y externo.
Las plantas seleccionadas y su mejor sistema de multiplicación en el área, son
las siguientes:

PLANTAS MULTIPLICACION
Achote Semilla (S)
Ají Picante S
Albahaca (3 variedades) S y Esqueje (E)
Altamisa E
Anamú E
Anisillo E
Balsamina. E
Contragabilana E
Diente de León S
Flor de Muerto S
Hierba Buena S y E
Hierba Dulce E
Hierba de Limón E
Jengibre Galangar Rizoma (Directa)
Llantén S (S)
Mastranto E en Vivero (V)
Noni S, E y P ( S y V)
Oregano E (V)
Orégano Francés E (V)
Paico E (V)
Ruda E (V)
Sábila E (V)
Salvia E (V)
Suelda con Suelda E (V)
TRASPLANTE DE PLANTAS AROMATICAS Y MEDICINALES EN SUELO
DEFINITIVO
Una vez preparado el terreno de cultivo y transcurrido el tiempo adecuado para que las
plántulas sean trasplantadas al lugar definitivo, el procedimiento a realizar, debe ser el
siguiente:
• Regar bien, el día anterior las plántulas y el lugar donde van a ser
trasplantadas.
• El trasplante debe realizarse al atardecer, cuando no haga viento.

• Se hacen los hoyos en el lugar de trasplante. Debe realizarse el hoyo más
grande que el cepellón (tierra y raíces) de las plántulas. Regar el hoyo de
trasplante.
• Regar un poco las plántulas.
• Sacar las plántulas, volcando la bolsa al mismo tiempo que se sujeta la
plántula con la mano. Debe sacarse para ser trasplantada con todo su
cepellón.
• Colocar cuidadosamente el cepellón de forma que entren todas sus raíces.
• Introducir la planta en el hoyo de manera que esté más enterrada que en la
bolsa.
• Rellenar, presionando los laterales del cepellón de la planta con la tierra
sobrante de realizar el hoyo, cubrirla de tierra 5 a 10 cm. por encima del
cepellón y presionar hasta que esté plantada firme.
• Regar abundantemente.
FERTILIZACIÓN Y PREVENCIÓN DE LOS CULTIVOS
Es muy importante el manejo que se de a los cultivos de plantas aromáticas y
medicinales, una vez trasplantadas.
La fertilización, las labores culturales, la prevención de plagas y enfermedades, así
como la rotación de los cultivos, son factores a tener en cuenta.
FERTILIZACION
En agricultura orgánica, la planta escoge del suelo los nutrientes que requiere
para su desarrollo. Para ello, el suelo tiene que ser rico en materia orgánica y
lleno de vida. Estos dos factores deben cumplirse para que pueda obtenerse el
humus y los nutrientes necesarios, que puedan ser absorbidos por las plantas.
En la preparación del terreno para el cultivo, se introdujeron todos los elementos
para que el suelo sea lo suficientemente fértil en sus inicios. Pero para que siga
manteniendo los nutrientes y pueda seguir abasteciendo lo necesario al cultivo,
deberá realizarse aportaciones periódicas de abono orgánico al suelo.
Al mes de haber sido trasplantada la planta, se realizará la primera aplicación de
abono orgánico, como sigue:
• Se hará un hoyo de 10 cm. de diámetro por 10 cm. de profundidad, a 10 ó 15
cm. del tallo de la planta.

• Se llenará este hoyo con el abono orgánico que estemos utilizando.
• Se procederá a aplicar el riego según lo hayamos programado.
Se seguirá aplicando el abono orgánico de la misma forma cada 20 días hasta
que la planta empiece su floración o esté lo suficientemente madura y cercana a
su recolección.
LABORES CULTURALES
Binas y Escardas
Las labores se reducen a dos o tres binas durante el cultivo y después de
la cosecha.
Riego
Se realizarán tantas escardas como sean necesarias para limpiar de
malas hierbas la parte superior del surco o cantero entorno a la planta.
Se utilizará el sistema de riego localizado (por goteo).
En la época seca, se darán riegos diarios, uno en la mañana y otro en la tarde.
Fuera de esta época se realizarán los riegos diarios que se requiera, según la
cantidad de lluvias que se den en cada temporada.
PREVENCION DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
En la lucha contra plagas de insectos, arácnidos, gusanos, larvas, etc., así como
de enfermedades criptogámicas, hongos, nemátodos, se utilizan los mismos
fitosanitarios orgánicos que describimos en su apartado correspondiente.
No obstante, en agricultura orgánica debemos prevenir antes que curar, por lo
que tenemos que prestar mucha atención a identificar lo antes posible el
desarrollo de plagas y enfermedades. Como resulta bastante difícil detectar los
primeros síntomas de una plaga o enfermedad, si no se tiene mucha experiencia,
lo que se debe hacer es, según las épocas, aplicar los fitosanitarios orgánicos
controladores de insectos, hongos y nemátodos, en forma preventiva, con una
periodicidad de entre 15 a 20 días, hasta que empiece a florear o la planta esté
lo suficientemente madura para su cosecha.
ROTACION DEL CULTIVO DE LAS PLANTAS AROMÁTICAS Y MEDICINALES
Cultivar un solo producto o mantener una única variedad en un mismo lote de
tierra cultivo tras cultivo, está fuera del orden natural de las cosas. Los
organismos patógenos que atacan dicho cultivo proliferan en la zona hasta
volverse incontrolables.
Es fundamental cultivar en rotación las plantas aromáticas y medicinales, porque
los diferentes cultivos prefieren diferentes condiciones de suelo y extraen
diferentes nutrientes del mismo.

Además las plagas y enfermedades pueden atacar a un tipo de planta y no
afectar a otro.
Solo debemos tener presente, no cultivar tras un cultivo otro de la misma familia.
ABONO ORGÁNICO, PURINES Y LISIRES
La aplicación de fertilizantes orgánicos en forma de abono, purines y lisires, es la
clave para el éxito en el cultivo de plantas aromáticas y medicinales.
El sistema orgánico utiliza materiales naturales imitando al proceso que realiza la
propia naturaleza: Hojas, excrementos de animales que al caer al suelo las
lombrices y bacteria se encargan de descomponer para alimentar a los árboles y
plantas.
En cada área se producen los desechos de animales (gallinaza, caballaza,
estiércol de vaca, estiércol de conejos, etc.), restos de cosechas y algunos
productos derivados de la producción agrícola y pecuaria tal como, melaza de
caña, harina de pescado, sangre, etc, para poder fabricar abonos orgánicos.
El Compost es la fertilización orgánica más completa.
Los Estiércoles deben aplicarse maduros.
La materia orgánica aportada a la tierra se va transformando gradualmente en
formas asimilables por el cultivo en un proceso que dura de 1 a 2 años.
Almacenamiento: ha de guardarse bajo techo, si no, puede perder todo su valor
fertilizante.
FUENTES NATURALES DE FERTILIDAD
Las plantas necesitan tres nutrientes mayores para poder crecer saludablemente.
Nitrógeno: es el elemento que necesitan para el crecimiento de las hojas y tallos.
Fósforo: es importante para la resistencia de enfermedades, producción de frutas
y hortalizas.
Potasio: produce tallos y raíces fuertes y también resistencia a las enfermedades.
Los minerales menores son importantes para el buen crecimiento y también se
encuentran en los fertilizantes orgánicos.
MATERIAS PRIMAS DEL ABONO ORGÁNICO
• Residuos de cosechas.
• Abonos verdes, maní forrajeo, cannavalia, frijoles.
• Ramas de poda de los frutales, de grosor no mayor de 1 cm, previamente
cortadas en trozos y humedecidas.

• Malas hierbas: recogidas antes de que desgranen.
• Ortigas. Siempre va bien incorporadas al montón de abono orgánico, pues
facilitan la descomposición.
• Restos de cocina, principalmente restos de hortalizas y mondas de frutas.
• Estiércoles (vacuno, gallinaza, caballaza, ovino).
• Restos de mataderos, guano, etc., pueden sustituir al estiércol cuando éste
no se pueda conseguir.
• Complementos minerales:
- Cal apagada.
- Ceniza de madera.
- Melazas.
- Fosfatos naturales.
- Dolomita.
ABONO BOKACHI
• Prepara unas aboneras de madera de 1 metro cúbico.
• Realizar la mezcla de los siguientes componentes proporcionalmente como se
indica:
7 Sacos de gallinaza semifresca (estiércol de gallina).
2,5 Sacos de tierra del área cribada (colada).
5 Libras de Cal agrícola.
5 Libras de harina de hueso.
5 Libras de harina de carne.
5 Libras de ceniza.
5 Libras de carbón vegetal.
5 Libras de cascarilla de arroz carbonizado.
5 Libras de melaza de caña.
1/2 Paquetito de Levadura activa.
10 Libras de abono bokachi si se tiene, si no se tiene,
10 Libras de tierra fértil.
• Humedecer en montones por separado la gallinaza, la cascarilla de arroz y la tierra.
• Mezclar los ingredientes en capas alternas.

• Voltear y humedecer el montón a medida que se va mezclando y hasta que cuando
tomemos un puñado de la mezcla lo notemos húmedo pero que cuando lo
estrujemos fuertemente con el puño cerrándolo, no escurra el agua.
• Se introduce la mezcla en las aboneras.
• Se cubre con una capa de tierra de 5 cm aproximadamente de espesor y se cubre
con un plástico negro la parte superior de la abonera.
• Posteriormente se cubre con otro plástico por la parte superior externa de la
abonera para evitar que penetre el agua de lluvia.
• Se deja que realice el proceso de fermentación aeróbica por espacio de 12 a 15
días, al término de los cuales el Bokachi está listo para ser utilizado o almacenado
en sacos o bolsas de plástico para que no se vaya la humedad.
• La temperatura interna durante el proceso de fermentación no deberá exceder de
50ºC, en caso de que los supere deberá de voltearse y humedecerse la mezcla
dentro de la abonera.
COMPOST DE BOSQUE
Este sistema de fabricar abono orgánico se basa en la observación de la
naturaleza para imitarla. El proceso y los materiales que utiliza son los
siguientes:
• 90 días de fermentación.
• Utilización de todos los materiales (residuos de cosechas, paja, hojas
muertas, restos de comidas, etc.).
• Residuos de origen animal.
• Estimular presencia y trabajo de bacterias activadoras.
• Capas alternas de estiércol de 5 cm de espesor por 15 cm de restos
vegetales aproximadamente.
• Cenizas de madera.
• Tierra.
• Cal apagada.
• Aire, durante la mitad del período de formación. Clavar de 3 a 4 estacas
afiladas por m de longitud.
• Agua, la suficiente para humedecer, no empapar.
• A ras de suelo o en el interior de zanjas.
• Voltear la masa, para homogeneizar el proceso de fermentación.
• Primer volteo a los 21 días.
• Segundo volteo a los 21 días del primer volteo.

• A partir del mes y medio el proceso es anaerobio, sin la presencia de aire.
• Al cabo de 3 meses aproximadamente obtendremos un producto
absolutamente natural y a la vez un excelente fertilizante.
ABONOS LÍQUIDOS ORGÁNICOS, PURINES
Los aportes de purines son beneficiosos pues realizan una siembra microbiana y
un aporte orgánico al suelo y a los cultivos.
• El purín debe ser aplicado inmediatamente después de su fabricación. Si se
almacena durante cierto tiempo es necesario airearlo frecuentemente
mediante agitación enérgica.
• Los aportes deben ser moderados, para que los purines frescos no penetren
profundamente en la tierra.
• Por la misma razón no se recomienda aplicar en épocas lluviosas.
• Se utilizan para lograr un efecto más rápido sobre el terreno y la planta.
• Para preparar purín de estiércol (Lisires) se pone estiércol semifresco en un
recipiente, como un bidón vacío. Se añade una cantidad doble o triple de
agua y se deja reposar tapado durante unos 10 días aproximadamente. Este
riego es excelente cuando el fruto se esta formando en las plantas como la
tomatera, pepinos, zapallo, etc., así como para las plantas en crecimiento.
• Utilizar en dosis de 3 a 1 (3 partes de agua, 1 de purín) para el suelo.
• Dosis de 4 a 1 como abono foliar.
• Aplicar la mezcla siempre con los criterios de la observación.
FITOSANITARIOS ORGÁNICOS
La base principal de la Agricultura Orgánica es la creación de un suelo fértil, vivo, y con
mucha materia orgánica, para poder proporcionar a las plantas cultivadas los nutrientes
que ésta necesita para desarrollarse de forma sana y robusta, lo que evitaría las
enfermedades y plagas.
Pero hasta que el suelo contenga todo lo necesario, es muy probable que se presenten
plagas y enfermedades, es, por ello, que debemos utilizar técnicas y fitosanitarios
orgánicos o naturales tendentes hacia la prevención y erradicación de estos procesos.
Las formulas que presentamos, están recabadas del saber popular y que nosotros
hemos experimentado con bastante éxito.

CHILE
Tiene un efecto insecticida y repelente. Evita las enfermedades causadas por
virus. Sirve contra hormigas, pulgones, orugas, gusanos de la mariposa blanca,
gorgojos de arroz y plagas de almacenamiento.
Preparación:
• Se utiliza 4 onzas de chile molido (cáscara y semilla madura), en un litro de
agua y jabón, todo bien mezclado.
• CUIDADO Puede quemar los ojos, la nariz y la piel.
FÓRMULA DEL VINAGRE, AJO Y JABÓN
Es utilizada para el control de la araña roja, mosca blanca, pulgones y gusanitos
pequeños.
Preparación:
• Machacar 1cabeza de ajo en 1/8 de litro de vinagre.
• Luego mezclarlo con un vaso de agua jabonosa donde se haya consumido
una onza de jabón.
• Todo esto filtrarlo y mezclarlo con 4 galones de agua y listo para aplicarlo en
el momento.
MEZCLA DE CAL CON CENIZAS DE MADERA
• 2 lb. de cal.
• 2 lb. de cenizas.
• 3 litros de agua caliente.
• Colar
• Reposo de 2 días.
• Pulverizar en dosis de 1/2 litro a 1 litro por mochila de 15 litros.
• Muy eficaz como fungicida para desinfectar semilleros, prevenir el mal de pie
y como buen aporte de potasio si apareciera carencia en algunos cultivos.
MACERADOS DE ORTIGAS
Las ortigas se utilizan para estimular el crecimiento y las defensas de las plantas.
Preparación:
• Poner en remojo 1 libra de ortigas en 1 litro de agua, durante 3 días.
• Luego mezclar 1 litro de preparación por 4 galones de agua y aplicar en
planta.

PURÍN DE ORTIGA
• 2 libras de ortiga fresca recién cortada en 3 galones de agua.
• Dejar macerar de 4 a 7 días en recipiente de madera o plástico.
• Dosis a utilizar del 1 al 2%.
• Dinamizar la mezcla durante 15 minutos.
Propiedades
• En pulverizaciones sobre planta y suelo, para controlar la clorosis, parásitos y
cochinilla. Para este caso incluso se puede utilizar dosis más concentradas
que pueden ser hasta del 10%.
• Es eficaz remedio antivirus.
• Utilizar a primeras horas de la mañana, o al atardecer.
FLOR DE MUERTO
La flor de muerto es utilizada en el cultivo de tomate y papa controlando los
tizones fumigando el follaje semanalmente. También los pulgones, mosca blanca
y orugas.
Preparación:
• Llenar un tanque (5gls) hasta ½ ó ¾ de flores de flor de muerto.
• Cubrirlo con agua y dejarlo en reposo por 5 ó 10 días.
• Posteriormente filtrarlo y agregarle 4 onzas de jabón.
• Removerlo bien y mezclarlo con 8 galones de agua.
• Toda la solución alcanza para 3 bombas de 4 galones.
EUCALIPTO
Las hojas se utiliza como un repelente del gorgojo del maíz y frijol, y de insectos
dañinos en la papa almacenada.
Preparación:
• Colocar 10 a 20 hojas por cada kilogramo de frijol y/o maíz.
• Colocar una cama de hojas.
• Posteriormente condicionar las papas para ser almacenadas.
CONTROL DE LA GALLINA CIEGA
• Mezclar y fumigar con mochila.
- 2 cucharas de sal, preferiblemente sal gorda.
- 2 galones de agua.
• Siembra de Hierba Limón intercalada en los cultivos.

CONTROLAR DE LAS HORMIGAS ARRIERAS
• Siembra de árboles Nim entorno a las parcelas y caminos.
• Siembra de Cannavalia entorno a las parcelas.
CONTROL DE INSECTOS (I)
• 1 cabeza grande de ajo pelado.
• 1 cebolla grande (preferiblemente roja) troceada.
• 1 cucharadita de ají chombo machacado. (2 ají pequeños)
• 2 galones de agua.
• Todo se bate en la licuadora o rallador se machaca con mortero para
reducirlo a puré.
• Se deja reposar una noche.
• Al día siguiente se echa toda la mezcla en 2 galones de agua y se bate muy
bien.
• Se vierte toda la mezcla en un recipiente donde contenga 4 galones más de
agua y se vuelve a mezclar muy bien.
• Se cuela toda la mezcla a través de un colador muy fino.
• Y se añade 2 cucharadas de jabón neutro ó jabón de castilla a la mezcla
colada y se disuelve bien para que no se obstruya la bomba de aplicar.
• Aplicar la mezcla cada 7 días como preventivo, y si hay plagas 2 veces por
semana.
CONTROL DE INSECTOS (II)
1 Cabeza de ajo mediana.
1 manojo grande de anamú.
1 ají chombo ó 2 ajíes picantes.
2 cucharadas de jabón neutro ó de castilla
Procedimiento
Mezclar todo en 2 galones de agua, Reposo de 48 horas como mínimo.
Añadir 2 galones más de agua, agitar y colar. Aplicar con mochila o atomizador.
Si es necesario utilizarlo rápidamente porque la plaga esta presente se puede
usar en forma de cocimiento; se deja hervir por 10 ó 15 minutos, se baja cuando
empieza a hervir, se mantiene en reposo de 10 a 15 minutos y cuando está tibio
se añade el jabón.
NOTA: El líquido debe quedar de un color verde intenso.

PARA CONTROL DE NEMÁTODOS
Tratamiento preventivo
• 6 Semillas de toronja machacadas.
• 1 manojo de verdolaga (grande) machacada.
• 1 manojo de mimosa púdica o dormidera.
• 1 cebolla (de buen tamaño) machacada o rallada.
Procedimiento
Disolver en 3 galones de agua, reposo durante 24 horas. Aplicación en suelo. Se
envasa en tanques plásticos, se deja en lugar oscuro y fresco.
Se puede utilizar también en forma de cocimiento, se pone a hervir los
ingredientes, se puede usar caliente es bastante efectivo al inicio de las
siembras.
• Los nemátodos también se pueden controlar con matas de rábanos
intercaladas en el cultivo.
CONTROL DE HONGOS
Uso preventivo de plaga
• 1 manojo grande de cinco negritos (pasarruiz), como alternativa se puede
utilizar hojas de laurel silvestre.
• 1 cabeza de ajo.
Procedimiento
Mezclar en un galón de agua.
Reposo por 24 horas.
Disolver la mezcla en 2 galones más de agua.
Se aplica al suelo y a la parte inferior y superior de la planta.
Si se le da uso curativo se debe aplicar 2 ó 3 veces a la semana.
ECOLECCIÓN
La recolección de las plantas aromáticas y medicinales tiene su técnica y esta varía
según las partes que van a ser cosechadas y para que van a ser utilizadas.
Plantas Completas: Solamente las plantas de talla pequeña se cortan enteras.
Los órganos subterráneos: Raíces, rizómas, tubérculos, bulbos de las plantas
viváceas, se recolectan en su reposo vegetativo, cuando es mayor su contenido
en principios activos.
Los tallos herbáceos y las hojas: Se cortan generalmente al iniciar la floración,
dándose más de un corte al año. El primer corte debe ser sólo una pequeña
porción de la parte superior.

Las sumidades floridas: Para destilación, se cortan en plena floración y antes
que se formen las semillas.
Las flores: Se cortan antes de abrirse totalmente, privándolas de su pedúnculo.
A veces se recolectan los botones florales, como en la rosa y el naranjo. En las
compuestas se recolectan los capítulos antes de abrirse, pero en el caso de la
manzanilla se las corta sucesivamente, a medida que se van abriendo las
inflorescencias.
Los frutos: Los carnosos se recolectan iniciando su madurez; los secos,
completamente maduros, cuando comienzan a amarillear.
Las semillas: Se recolectan cuando estén bien maduras, pero si están
contenidas en frutos deshiscentes, hay que esperar a que éstos abran
espontáneamente.
Las gomas, resinas, oleorresinas y látex: Se obtienen generalmente por
incisiones en la parte útil del vegetal. Deben recolectarse en tiempo seco. Para
las plantas esencieras, es preferible recolectarlas por la mañana, después de la
salida del sol, para algunas especies, mientras que otras dan mayor rendimiento
después del mediodía.
La recolección manual se aconseja para las pequeñas parcelas.
MANEJO POSTCOSECHA
El material vegetal recién cortado debe someterse a un oreo, para que pierda la
mayor parte de humedad, a la sombra y bajo cubierta, removiéndolo
periódicamente, con el fin de salvar el tiempo crítico que transcurre desde su
corte hasta que comienza la actuación de sus enzimas celulares, que producen
los fenómenos de fermentación y enmohecimiento, cuya rapidez depende
también de la humedad relativa del aire y de la temperatura.
Si la planta es aromática y se destina a destilación, se habrá reducido su peso y
volumen en beneficio de la capacidad de la destilería.
Si la planta va destinada a herboristería, o no es aromática, se ahorrará tiempo y
energía en el secado y se aprovechará mejor la capacidad del secadero.
PROCESADO AGROINDUSTRIAL
Se realiza en secaderos o destilerías, adecuados a la producción y exigencias de estas
plantas, en los que se efectúan las operaciones respectivas.
En el secadero: Secado, troceado, tamizado, desinfección, envasado.
En la destilería: Destilación, decantación, deshidratación, envasado.
El almacenaje se realiza en bidones herméticos para la planta seca o el aceite esencial,
y se hará en las condiciones ambientales, técnicas y sanitarias adecuadas.
Siempre que sea posible, se ubicará estas instalaciones una junto a la otra y cercana al
vivero y parcelas de cultivo. Esto ahorrará transporte, energía y mano de obra.

SECADO DE LAS PLANTAS
Existen varios métodos de secado de plantas, no obstante el más aconsejado
debido a las condiciones climatológicas de estas áreas, es el realizado en un
secador solar.
SECADOR SOLAR
El secado de plantas por la exposición al sol y al viento viene utilizándose desde
tiempos remotos para la conservación de las mismas y su posterior uso.
El secado evita la descomposición rápida de las plantas por bacterias, hongos,
etc. facilitando su conservación por largos periodos y pudiendo ser utilizadas
como si fueran frescas, manteniendo sus principios activos.
El secado tradicional a cielo abierto presenta más inconvenientes que el secado
utilizando métodos de Energía Solar:
• Productos de baja calidad al no secarse uniformemente.
• Pérdidas significativas del producto por polvo, insectos, roedores...
• Riesgo de secado incompleto por lluvias o ambientes con excesiva humedad.
• Imposibilidad de secado en ambientes con humedad relativa alta.
• Tiempo de secado considerablemente grandes.
Por otra parte, los secadores solares presentan las siguientes ventajas sobre el
secado tradicional:
• Secado más rápido. Al quedar la EST (Energía Solar Térmica), atrapada
dentro del secador solar.
• Proceso más eficiente. Al disminuir la humedad del aire de secado y
protegerlo del polvo y animales.
• Proporcionan mayor seguridad del proceso, al disminuir el peligro de
contaminación y la probabilidad de que se estropee durante el
almacenamiento.
• Las plantas retienen los principios activos y las cualidades aromáticas,
obteniendo una mejor apariencia de cara a la comercialización del producto.
• No depende de ningún insumo para obtener la energía calorífica necesaria
para el secado.
El inconveniente principal de los secadores solares es la dependencia de las
condiciones ambientales. Por lo que debemos estar muy atentos a ellas, sobre
todo en días muy soleados, en los que el exceso de calor puede estropear el
producto. En estos casos deberemos aumentar el flujo de aire mediante abertura
de trampilla u otros métodos.

SECADOR SOLAR PASIVO INDIRECTO
Partiendo de la base que los secadores solares pueden clasificarse en Pasivo y
Activo, Directo e Indirecto. Hemos escogido, de acuerdo con las condiciones
climatológicas de la zona: temperatura alta y humedad relativa alta; los
secadores solares Pasivos e Indirectos.
• Pasivo: Significa que solo haremos uso de la EST.
• Activo: Significa que para forzar la circulación del aire y en caso necesario,
inducir calor, se utilizan, además de la energía solar, otra fuente de energía.
• Directo: La radiación solar incide directamente sobre el producto a secar.
• Indirecto: La radiación solar incide sobre colectores solares en los que se
calienta el aire de secado antes de entrar en la cámara de secado, donde
deshidrata el producto a secar.
Por tanto los dos modelos elegidos están basados en sistemas Pasivos e
Indirectos.
En estos secadores para provocar el flujo convectivo del aire a través de los
colectores y de la cámara de secado, utilizaremos chimeneas, y para provocar
mayor movimiento del aire, será chimenea solar.
SECADO CON SECADOR SOLAR PASIVO E INDIRECTO
Una vez construido el secador solar adecuado a nuestras necesidades,
desarrollaremos el proceso de secado de las plantas aromáticas y medicinales.
Este es el procedimiento más utilizado en clima templado húmedo, pues permite
tratar con rapidez cantidad de plantas. La duración del secado a temperatura
ambiente sería de 10 a 20 días, mediante este método queda reducido a horas,
cuanto mucho, un día.
TEMPERATURA DE SECADO
Para la conservación de los principios activos es aconsejable secar a una
temperatura de 30° a 35°C, con muy buena ventilación.
Si las plantas sale del secador muy quebradizas, es aconsejable dejarlas una
hora al aire para que fijen un poco de vapor de agua y se vuelvan flexibles para
ser metidas en sacos o bidones.
PERDIDA DE PESO EN EL SECADO
Las plantas frescas pierden peso en el proceso de desecación, siendo el
rendimiento variable según la especie, órganos y la época de recolección, así de:
• 1 kg. de raíces se obtienen, unos 250 a 350 g. de raíz seca.
• 1 kg. de cortezas frescas se obtienen, unos 300 a 400 g. secas.

• 1 kg. de hojas frescas, se obtienen, unos 150 a 250 g. de hoja seca.
• 1kg. de flores frescas se obtienen unos 100 a 200 g. de flor seca.
Las plantas pueden considerarse secas, cuando contengan una cantidad de
agua, del 5 al 10%. Esta pequeña cantidad de agua residual no es nociva,
generalmente, si las plantas no van a estar almacenadas demasiado tiempo.
PROCESADO DE LA PLANTA DESHIDRATADA
Primero debe realizarse una limpieza minuciosa, eliminando cualquier tipo de
materia extraña.
A partir de aquí la planta puede seguir una serie de procesos que varían según
las necesidades que demande el mercado. Estos son los siguientes:
TROCEADO
Actualmente, el mercado demanda las plantas troceadas a ciertos
tamaños:
Corte normal: Fragmentos de 1 a 1,5 cm. de longitud.
Corte menudo: Fragmentos de 0,6 a 1 cm.
Corte fino: Fragmentos de 1 a 3 mm.
Estos cortes o troceados, se efectúan con máquinas especiales que llevan
cuchillas de corte de gran dureza y con sistema de refrigeración propia.
No obstante, durante el proceso de troceado industrial (con una máquina
no especializada), se produce siempre una pérdida parcial de aceite
esencial, lo que hace perder la calidad. Esto se debe al calor generado
por la fricción de las cuchillas durante el proceso, lo que produce una
volatilización del aceite, y al aire en movimiento que se produce durante el
proceso. Por lo tanto cuanto más calor, más pérdida, menos calidad del
producto.
No ocurre así, cuando se utilizan molinos caseros, la pérdida de aceites
es menor, ya que se muelen las plantas a menor revoluciones que con
molinos industriales, lo que genera menos calor y movimiento de aire,
resultando un producto de mayor calidad.
Un molino recomendado es el de rodillos. En este molino el producto a
moler se reparte en forma de flujo uniforme a todo lo ancho de los
cilindros que lo machacan y trituran. La distancia que existe entre los
cilindros puede modificarse, de acuerdo al tamaño requerido.

ENVASADO
Se debe buscar para el envasado, la máxima protección y el mínimo
volumen.
Las plantas secas y molidas deben envasarse y conservarse en un tipo de
envase que cumpla con estos tres requisitos:
1. Máxima impermeabilidad posible a gases, luz y vapor de agua.
2. Sea resistente frente a posibles reacciones de las plantas
molidas, que podrían poner en libertad algún componente del
material de envase.
3. No formar combinación con ningún componente del producto.
Es por ello que se recomienda envases de plástico que puedan cerrarse
herméticamente.
ALMACENAMIENTO
El almacenamiento de las plantas debe hacerse en lugares limpios,
frescos, sombreados y bien ventilados, por aire seco, con una humedad
relativa de 45% y una temperatura de 22°C, protegiéndolas de la luz solar
y del polvo y separadas de otras plantas con las que puedan
intercambiarse olores.
Es aconsejable que las plantas aromáticas no pasen de un año
almacenadas, en las condiciones descritas anteriormente. Pasado el año,
pierden el aceite esencial.
Si no se puede tener las condiciones recomendadas de almacenamiento,
debería distribuirse las plantas en el menor tiempo posible.
Las plantas aromáticas que llevan mucho tiempo almacenadas se pueden
distinguir fácilmente, de las recién llegadas, porque han perdido
completamente su aroma o lo exhalan débilmente.
Debe conocerse que las plantas aromáticas enteras, pierden mucho más
lentamente sus propiedades, que las troceadas. Así pues, sería
recomendable, si tuviésemos que almacenar plantas aromáticas por un
tiempo no determinado, conservarlas enteras y no troceadas.
CONSERVACION
Las plantas se conservan mejor cuanto más baja sea la temperatura
ambiente y tenga menor grado de humedad relativa el aire, durante su
almacenamiento.
Las condiciones idóneas del almacén debiera ser de 22°C y 45% de
humedad relativa del aire.

Además el almacén debe prevenirse del ataque de roedores, insectos,
ácaros y hongos, con los tratamientos de fitosanitarios orgánicos
adecuados para repeler insectos, bacterias y hongos.
PROCESADO POR DESTILACION DE LAS PLANTAS
Para realizar el proceso de destilación, deberá seguirse las siguientes fases:
1. Transporte de las plantas a la destilería.
2. Almacenaje de las plantas a destilar.
3. Proceso de destilación.
4. Decantación, deshidratación, toma de muestras, envasado.
5. Almacenado de los bidones de esencia, pesados y precintados.
TRANSPORTE DE LAS PLANTAS
Deberá ensacarse las plantas cosechadas en sacos de rafia grandes.
Dependiendo de las condiciones donde se realice el cultivo, el medio de
transporte será diferente: Carro, caballo, cayuco…
ALMACENAJE DE LAS PLANTAS A DESTILAR
Se colocan los sacos en forma horizontal en una nave contigua a la destilería,
protegida del sol y de la lluvia, suficientemente ventilada y elevada del suelo.
Con este oreo se facilita la destilación, pues las plantas pierden la tercera
parte o la mitad de su peso de agua sin mermar su rendimiento en aceite
esencial, aumentando la capacidad de carga de la destiladora.
No debe almacenarse más cantidad de plantas que pueda destilarse en dos
días.
PROCESO DE DESTILACIÓN
El destilador que se recomienda inicialmente para realizar las pruebas del
proceso de destilación, es uno pequeño de laboratorio con capacidad de 10
litros.
Una vez que se conozca el manejo del pequeño destilador de laboratorio, se
recomienda un destilador con alambique a vapor, con presión o sin presión y
al baño María, con una capacidad de carga de 200 litros.
Este destilador aconsejamos se construya de acero inoxidable.
Se caracteriza porque el alambique o vaso destilador está sumergido en el
agua hirviente que contiene otro cilindro, algo mayor, que actúa como caldera
o generador de vapor mediante una doble fila de tubos que, desde su base a
la parte superior del mismo, mantienen un movimiento continuo de agua en
ebullición, generada por una continua quema de combustibles pobres.

En la parte superior del cilindro exterior o caldera se produce el vapor de
agua a unos 100°C, que mediante un sistema cerrado, es conducido a la
base inferior del alambique o vaso interior y que a través de una chapa
perforada o rejilla, que sostiene las plantas a destilar, se proyecta el vapor
arrastrando la esencia, formando una mezcla de vapores de agua y esencia,
que a través de un conducto llamado cuello de cisne, van al serpentín,
introducido en un cilindro refrigerante, en el que se mantiene una circulación
continua de agua fria, que provoca la condensación de los vapores de agua y
esencia.
Esta emulsión se recoge en un vaso florentino, en el que separa el agua de la
esencia, utilizando la diferente densidad, quedando el aceite esencial arriba y
el agua debajo.
DECANTACIÓN, DESHIDRATACIÓN, TOMA DE MUESTRA, ENVASADO
Una vez condensada la esencia y decantada en el vaso florentino, se
deshidrata, quitando el agua que la acompaña, y se envasa en bidones
especiales para almacenar aceites esenciales.
Una vez envasado el aceite esencial, se toma una muestra de 50cc para su
análisis, se cierran herméticamente y se sellan.
ALMACENADO
Se apilarán los bidones verticalmente, en pilas de 2 mediando unos tablones
de madera para elevar otro piso y que tenga suficiente circulación de aire. La
ventilación debe ser natural, abriendo las ventanas en las horas más frescas
del día.
Se anotará en cada bidón su peso antes de apilarlo. Se prohibirá fumar y
producir cualquier tipo de llama.
El almacén debe estar oscuro, con una temperatura entre 15 a 25°C.
Las esencias alcanforadas pueden almacenarse en estas condiciones hasta 2
años.
Las esencias de salvia, mejorana, etc. Pueden conservarse hasta 7 años.
Las esencias con componentes isómeros, como el tomillo, orégano, romero,
etc., pueden alterarse ( ejemplo, timol en carvacol), por lo que no deben
sobre pasar los 2 años.

A MODO DE ORIENTACION
La industria destilera está muy desarrollada en los países con gran tradición
en la producción y procesado de plantas aromáticas y especies. En Panamá
no existe tradición en este sentido, y es más, las condiciones climatológicas
de calor y humedad que tenemos, no se asemeja a la de estos países, por
ello, sólo podemos hacer uso de cualquier información que nos llegue, como
punto de referencia y de partida. La tecnología y metodología final del
destilado de plantas aromáticas para obtener sus aceites esenciales en
Panamá, la tendremos que desarrollar nosotros mismos en cada lugar.

Legislación Ambiental en
torno a la Utilización y
er. 1
Comercialización de
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
Plantas
Medicinales.
Adriana Rivera,
Ministerio del MedioAmbiente,Colombia

PLAN DE ACCION PARA LA CONSERVACION, USO Y COMERCIO
SOSTENIBLE DE PLANTAS MEDICINALES EN COLOMBIA
INTRODUCCION
Las plantas medicinales cumplen una función importante en la sociedad colombiana,
pues son parte fundamental de los sistemas de medicina tradicional y a su vez fuente
de ingresos económicos para proveedores de materia prima y transformadores finales.
No obstante, la materia prima requerida no siempre se encuentra a disposición, motivo
por el cual se necesitan acciones para asegurar que tanto la recolección como el
comercio de especies de plantas medicinales sean dirigidas en forma sostenible.
Colombia ha sido considerado como uno de los países con mayor diversidad florística,
gracias entre otros factores a su gran variedad de ecosistemas. De acuerdo con Forero
(1985 en WCMC, 1992) se registran cerca de 50.000 especies de flora, de las cuales
aproximadamente 6.000 cuentan con algún tipo de característica medicinal (Calle,
1998). Sin embargo este potencial no se refleja en la Lista Básica de plantas
aprobadas por el INVIMA.
En la actualidad el mercado nacional e internacional de productos naturales y plantas
medicinales revela una creciente demanda, lo cual significa una oportunidad y una
ventaja comparativa para el país, debido a su inmensa riqueza en este tipo de
recursos. Sin embargo, la falta de políticas coherentes por parte del Estado, tendientes
a fortalecer el aprovechamiento sostenible de estos recursos y la falta de acciones
coordinadas entre el sector público y privado (productivo), no han permitido el
desarrollo adecuado de esta industria nacional para aprovechar las oportunidades que
ofrece el mercado nacional e internacional de productos naturales y plantas
medicinales.
El uso de plantas medicinales centra la atención de la comunidad científica mundial,
quien destaca su importancia en el sistema sanitario actual y futuro, dada la tendencia
en la demanda de productos naturales con fines medicinales y terapéuticos. En este
sentido, la Organización Mundial de la Salud en su programa “Salud para todos en el
año 2000”, recomienda la promoción de las medicinas tradicionales y las plantas
medicinales, por su bajo costo y aceptación popular en la atención primaria en salud
(OMS, 1978).
Aun cuando a escala mundial se ha construido una gestión en torno a este recurso
como base para el fomento de la atención médica primaria, en el país las orientaciones
políticas y legislativas no han logrado propiciar acciones que permitan la consolidación
del sector. Adicionalmente, en el marco de gestión de recursos naturales, las plantas
con propiedades medicinales han recibido menor atención.
A nivel nacional, la gestión que se adelanta en materia de plantas medicinales se
enmarca tangencialmente en las Políticas de Biodiversidad y de Bosques, así como en
la normatividad referida a la protección, conservación y uso sostenible de los recursos
biológicos y genéticos de la biodiversidad colombiana, sin embargo no existe un

desarrollo específico para el seguimiento y control del comercio y aprovechamiento de
la flora medicinal colombiana.
Por otra parte se conoce que a nivel nacional la literatura en cuanto a investigaciones
farmacológicas, taxonómicas y etnobotánicas, entre otras, es extensa; sin embargo,
son escasos los estudios que permiten conocer una caracterización certera del
comercio y aprovechamiento del recurso. Los datos disponibles sobre el comercio de
plantas medicinales no reflejan la realidad de la actividad y por ende no se facilita la
articulación del sector ni la implementación de procesos de control y monitoreo.
En consecuencia, si bien se reconoce que el aspecto político y reglamentario es
fundamental para un adecuado uso y comercialización de las plantas, éste debe hacer
parte integral de una estrategia nacional que incluya la caracterización del mercado de
plantas medicinales, la incorporación de criterios de sostenibilidad biológica para el
aprovechamiento del recurso, el fomento de proyectos comunitarios alternativos, la
formulación de lineamientos de investigación sobre las potencialidades de la medicina
tradicional y la protección del recurso a fin de garantizar a mediano y largo plazo el
desarrollo óptimo de esta industria y la subsecuente optimización de programas de
salud.
En este contexto, a partir del Seminario Taller “Uso y comercio sostenible de plantas
medicinales en Colombia”, realizado en septiembre del 2000 con la participación de
diversas entidades públicas y privadas, se identificaron algunos elementos
fundamentales a tener en cuenta para fortalecer la gestión en torno a la flora medicinal
colombiana.
El presente Plan de Acción recoge las recomendaciones emanadas de dicho seminario y
se proyectan las acciones a desarrollar dentro de líneas de acción específicas que
buscan garantizar una consolidación del sector naturista en el proceso de desarrollo
nacional asegurando la sostenibilidad del recurso.
MARCO DEL PLAN DE ACCION
El Plan de Acción se enmarca dentro de los lineamientos de la ESTRATEGIA NACIONAL
PARA LA CONSERVACION DE PLANTAS, cuya misión es orientar las acciones de
conocimiento, conservación y uso sostenible de la flora colombiana con la participación
de los actores relevantes. En este mismo sentido, se acogen los principios de la Política
Nacional de Biodiversidad, como son conocer, conservar y utilizar.
DESCRIPCION DE LA PROPUESTA
OBJETIVO GENERAL
Generar condiciones necesarias para consolidar y fomentar el aprovechamiento y
comercio sostenible de la flora medicinal colombiana y optimizar la gestión en torno al
recurso como alternativa socioeconómica para el desarrollo del país en el mediano y
largo plazo.

OBJETIVO ESPECIFICO 1. Definición y divulgación de un marco normativo sobre
plantas medicinales en materia de obtención, uso, manejo, investigación, comercio y
demás procedimientos en torno a plantas medicinales.
Meta 1.1. : Actualizar y armonizar las herramientas jurídicas para optimizar la gestión
en torno a la flora medicinal colombiana y fomentar su uso sostenible.
Actividades:
• Análisis de la normatividad vigente y elaboración de un diagnóstico con relación a
la incorporación de criterios ambientales para la obtención, aprovechamiento,
transformación y comercio de plantas medicinales.
• Armonizar la aplicación de las Buenas Prácticas de Manufactura y analizar los
criterios de inclusión en la Lista Básica del INVIMA y demás requerimientos para el
Registro Sanitario, tomando en cuenta el contexto de desarrollo del sector
naturista.
• Armonizar la normatividad vigente de plantas medicinales en relación con la
existente para el aprovechamiento de la flora colombiana .
• Analizar la normatividad vigente relacionada con la Protección de la Propiedad
Intelectual y el Conocimiento Tradicional a nivel nacional y en el marco de la
Comunidad Andina y la OMC.
OBJETIVO ESPECIFICO 2. Fomentar las alternativas productivas y el comercio
sostenible de plantas medicinales a fin de generar opciones adicionales de desarrollo
económico y social para las comunidades locales.
Meta 2.1. : Caracterizar el mercado de plantas medicinales tanto a nivel nacional
como internacional.
Actividades:
Mercado Nacional:
- Acopiar y validar información primaria y secundaria a nivel nacional para identificar
especies comercializadas, demanda, volúmenes transados y origen de la materia
prima.
- Seleccionar especies nativas prioritarias en términos comerciales y realizar una
caracterización del mercado de las mismas a nivel nacional. (Distribución, sistemas
de producción, cadena productiva, canales de comercialización, mercado, etc.)
- Realizar un inventario de productores de plantas medicinales en el país.
- Realizar estudios de oferta ambiental para determinar especies promisorias
Mercado Internacional:
- Desarrollar estudio de mercado a nivel internacional para identificar oportunidades
comerciales para especies nativas promisorias.
Meta 2.2. : Generar protocolos para el aprovechamiento sostenible de las plantas
medicinales silvestres, priorizando por región y/o especies, con el fin de mejorar las
técnicas de recolección, almacenamiento y elaboración, fomentando la correcta
funcionalidad de la cadena productiva.
Actividades:

• Recolección y validación de información primaria y secundaria para la identificación
y caracterización de los sistemas productivos de aprovechamiento de la flora
medicinal.
• Identificación y determinación de los actores, responsabilidades y procedimientos
que se desarrollan en la cadena productiva para la obtención y comercialización de
plantas medicinales.
• Desarrollo de protocolos de aprovechamiento sostenible de plantas medicinales
silvestres.
• Discusión y enriquecimiento interinstitucional de los protocolos propuestos.
• Edición y publicación.
Meta 2.3.: Promover el cultivo, uso y comercio sostenible de especies de la flora
medicinal con mayor demanda, como esquemas alternativos de desarrollo rural.
Actividades:
• Identificación y apoyo a proyectos productivos pilotos de plantas medicinales.
• Diseño de una estrategia interinstitucional conjunta que permita la definición e
implementación de acciones para el fomento de actividades sostenibles de
aprovechamiento de la flora medicinal.
• Analizar el tema de incentivos a la producción sostenible
• Identificación de herramientas para la comercialización de plantas medicinales (Por
ejemplo; certificación ecológica, de origen, etc.)
Meta 2.4. : Impulsar la elaboración de manuales o catálogos de identificación de las
especies de plantas utilizadas con fines medicinales en el país con mayor demanda
comercial.
Actividades:
• Identificación y selección de las especies e información relacionada para su
inclusión en los manuales.
• Análisis y edición de la información.
• Edición y enriquecimiento interinstitucional
• Publicación.
OBJETIVO ESPECIFICO 3. Consolidar, integrar y actualizar el conocimiento básico y
aplicado sobre flora medicinal colombiana dentro de un marco de conservación, uso y
aprovechamiento sostenible.
Meta 3.1.: Acopiar y sistematizar información sobre el uso histórico, actual y potencial
de las plantas con fines medicinales y terapéuticos.
Actividades:
• Recopilación, diagnóstico y validación de estudios sobre plantas medicinales, con
énfasis en especies, métodos y sistemas de aprovechamiento.
• Consolidación de inventarios de especies nativas objeto de aprovechamiento
medicinal o terapéutico con base en criterios de valoración biológica,
socioeconómica, cultural-medicinal y terapéutica.

• Identificación de áreas geográficas poco estudiadas, con presencia de grupos
endémicos, en peligro de desestabilización o de interés ecológico, para desarrollar
investigaciones en plantas medicinales.
• Evaluación y consolidación de una base científica sobre las metodologías y
procedimientos históricos y actuales empleados para la extracción de los
componentes activos medicinales y terapéuticos de la flora silvestre.
• Promoción de nuevos estudios y fortalecimiento de iniciativas en curso en
bioprospección sobre especies de uso real o potencial medicinal y terapéutico.
• Identificación y promoción de grupos de investigación que puedan contribuir al
conocimiento e investigación de la flora medicinal colombiana.
Meta 3.2. : Promover y fortalecer el desarrollo de estudios biológicos,
socioeconómicos y culturales a fin de impulsar, el inventario nacional y la valoración de
plantas medicinales.
Actividades:
• Definición de criterios generales para la priorización de actividades de investigación
con énfasis en especies de importancia medicinal y terapéutica real o potencial.
• Definición participativa y promoción de líneas de investigación básica y aplicada
sobre aspectos de la taxonomía, fitoquímica, farmacología, y biología de las plantas
medicinales.
• Definición y utilización de mecanismos para la optimización de la investigación en
flora medicinal a través de la identificación de fuentes potenciales y reales de
financiación y logística.
• Definición de mecanismos para transferir y aplicar el conocimiento científico a la
producción y utilización de plantas medicinales
OBJETIVO ESPECIFICO 4: Implementar a nivel regional y nacional acciones para la
recuperación y protección de las plantas medicinales.
Meta 4.1. : Conocer el estado poblacional de las plantas medicinales amenazadas, a
fin de incorporarlas en los programas nacionales de conservación.
Actividades:
• Categorización y definición de prioridades sobre conservación de poblaciones de
plantas medicinales.
• Diseño e implementación de planes de acción para especies prioritarias de plantas
medicinales.
•

• Ejecución de acciones que disminuyan las actividades ilícitas en torno a especies
medicinales y que permitan su rescate.
Meta 4.2. : Fortalecer las colecciones ex situ involucrando, a los Jardines Botánicos en
planes de conservación y propagación de especies prioritarias.
Actividades:
• Consolidación programas de conservación in situ y ex situ en jardines botánicos
para especies amenazadas de la flora medicinal colombiana.
• Sistematización y articulación de las principales colecciones biológicas del país
como centros de apoyo para la conservación ex situ e in situ de la flora medicinal
colombiana.
OBJETIVO ESPECIFICO 5: Promover la divulgación, capacitación y educación de la
sociedad colombiana en torno a las actividades derivadas del Plan de Acción, a fin de
concientizarla sobre el valor de la flora medicinal como recurso económico, ecológico y
cultural nacional.
Meta 5.1. : Apoyar la creación de un sistema de información sobre plantas
medicinales que incluya diferente información, como: inventarios de productores
nacionales, investigadores, especies comercializadas, estudios de mercados, criterios
de uso sostenible.
Actividades:
• Diagnóstico del estado actual de la información en torno a plantas medicinales.
• Identificación de los requerimientos de información.
• Ajuste y socialización del nodo central de información en su componente de flora
medicinal.
• Levantamiento del directorio de investigadores, instituciones y comunidades
involucradas en el trabajo con plantas medicinales.
• Articulación de bases de datos existentes.
Meta 5.2. : Incorporar en los procesos de educación formal y no formal el componente
de la flora medicinal y desarrollar campañas divulgativas en torno al tema.
Actividades:
• Desarrollo de material educativo e informativo como mecanismo de concientización
sobre la importancia y valor de las plantas medicinales
• Promoción de espacios de encuentro para la socialización de la información a fin de
validar el conocimiento y facilitar el flujo de información.
Meta 5.3. : Impulsar la elaboración de la farmacopea colombiana.
Actividades:
• Identificación y selección de las especies e información relacionada para su
inclusión en los manuales.
• Análisis y edición de información de usos medicinales de las especies seleccionadas.

• Edición y enriquecimiento interinstitucional
• Publicación.
OBJETIVO ESPECIFICO 6. Fortalecer la cooperación y articulación interinstitucional
para la correcta implementación y seguimiento del plan de acción.
Meta 6.1. : Fomentar la incorporación y la gestión relativa a la flora medicinal a nivel
interinstitucional y demás organizaciones pertinentes.
Actividades:
• Desarrollo de talleres de evaluación regional para la evaluación y diseño de
esquemas eficientes de administración y gestión del componente flora en las
entidades del SINA.
• Consolidación de equipos de trabajo en materia de flora a nivel regional y
elaboración de los planes de acción inmediatos de acuerdo a las necesidades
locales con base en el diagnóstico previo.
• Talleres de evaluación y capacitación en materia de flora silvestre, con énfasis en
plantas medicinales.
Indicadores:
• Número de entidades gubernamentales y no gubernamentales participantes en la
ejecución del Plan de Acción
Meta 6.2. : Implementación mecanismo de seguimiento al Plan de Acción.
Actividades:
• Definición de indicadores de gestión para la evaluación del desempeño del Plan de
acción para el uso sostenible de la flora medicinal.
Indicador:
• Indicadores de gestión definidos y evaluados.
ENTIDADES QUE PARTICIPARON EN LA FORMULACION DEL PLAN:
Convenio Andrés Bello
Federación Naturista Colombiana – FENAT
Fundación Inguedé
Fundación Terrapreta
Instituto Alexander von Humboldt, Iniciativa Biocomercio Sostenible
Instituto Amazónico de Investigaciones Científicas – SINCHI
Instituto de Ciencias Naturales
Instituto Colombiano Agropecuario - ICA
Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos – INVIMA
Labfarve – CORPAS
Ministerio de Comercio Exterior
Ministerio de Salud

Ministerio del Medio Ambiente
Organización Mundial de la Salud
Sociedad Proyecto Vida
Universidad Nacional – CYTED

Control de Calidad y Buenas
Prácticas en el Procesamiento
de Plantas Medicinales para
er. 1
Su Industrialización.
Roberto Pinzón, Colombia.
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001

CONTROL DE CALIDAD Y BUENAS PRACTICAS EN EL PROCESAMIENTO
DE PLANTAS MEDICINALES PARA SU INDUSTRIALIZACION
Así como ha existido un gran auge por el uso de las plantas medicinales y su estudio,
también existe una especial preocupación por lograr niveles de calidad para su
comercialización y para los productos derivados de ellas.
Ya en 1977 y en 1978 la Asamblea de la Organización Mundial de la Salud enfatizaba
sobre la necesidad de asegurar el control de calidad de productos derivados de las plantas
medicinales usando técnicas modernas y empleando estándares adecuados.
En 1986 la IV Conferencia Internacional de Organismos de Reglamentación Farmacéutica,
celebrada en Tokio, organizó un taller sobre la reglamentación de los medicamentos
herbarios, objeto de comercio internacional. Otro taller sobre el mismo tema se realizó
como parte de la V Conferencia Internacional de Organismos de Reglamentación
Farmacéutica que se llevó a cabo en París en 1989. En la reunión de París se llegó a la
conclusión de que la O.M.S. debería examinar la posibilidad de establecer pautas para
ayudar a los países para que legislaran sobre estos asuntos.
En atención a lo anterior, la O.M.S. en 1991, expidió efectivamente las “Pautas para la
Evaluación de Medicamentos Herbarios” y en ellas se habla de “Material Vegetal Bruto”
que es el tema principal de esta charla. Decía entonces la OMS refiriéndose a Material
Vegetal Bruto : “ Debe darse la definición botánica, con inclusión del género, la especie y
la autoridad, para garantizar la identificación correcta de una planta. Se facilitará también
una definición y descripción de la parte de la planta a partir de la cual se prepara el
medicamento (por ejemplo, hoja, flor, raíz) y se indicará si se utiliza material fresco,
desecado o sometido a un tratamiento tradicional. Es necesario especificar los
constituyentes activos y característicos y, de ser posible, definir los límites de contenido.
Las sustancias extrañas, las impurezas y el contenido microbiano deben definirse o
limitarse. Las muestras representativas de cada lote de material vegetal tratado irán
autenticadas por un botánico cualificado y se almacenarán durante un período de al menos
diez años. Es indispensable asignar un número de lote que aparecerá en la etiqueta del
producto.”
Posteriormente, en Julio de 1992, la misma OMS dio a conocer una publicación, con
carácter de provisional y confidencial sobre “Quality Control Methods for Medicinal Plant
Materials” en donde están contenidas las pruebas que deben realizarse y las técnicas que
deben utilizarse para llevar a cabo el control de calidad del material vegetal.
El documento estaba destinado principalmente a los laboratorios de control de los países en
desarrollo como una extensión de la Farmacopea Internacional y, tenía como objetivo dar a
conocer métodos generales para materiales derivados de plantas usadas ampliamente como
remedios caseros o como materia prima para la industria farmacéutica. Más adelante nos
referiremos a las recomendaciones dadas en esta publicación.

Algunos autores de renombre en el ámbito mundial de las plantas medicinales, entre ellos el
profesor Nikolai Sharapin en el Brasil, se han venido ocupando de este tema y en sus
publicaciones han hecho mención de los cuidados que deben observarse en el cultivo de las
plantas medicinales, en su almacenamiento y su procesamiento para lograr la calidad
deseada para la preparación de los productos farmacéuticos. Entre estas publicaciones
tenemos :”Fundamentos de Tecnología de Productos Fitoterapéuticos” editada en español y
portugués conjuntamente por el Convenio Andrés Bello y el Programa Iberoamericano para
el Desarrollo de la Ciencia y la Tecnología, CYTED.
En general, los objetivos del control de calidad de las especies vegetales para su
comercialización se resumen asi:
Asegurar la identidad del material, es decir, confirmar que corresponde a la parte de la
planta y a la especie vegetal.
Asegurar que se encuentra en las condiciones adecuadas de comercialización en lo que
se refiere a su estado de conservación y su pureza, es decir, que no ha sufrido alteraciones,
adulteraciones, ni excede los límites de materias extrañas u otros contaminantes.
Asegurar que contiene la cantidad adecuada de principios activos y que su composición
es la correcta.
La mayor parte de las publicaciones relacionadas con el control de calidad y las buenas
prácticas de procesamiento de plantas medicinales para su industrialización coinciden en
algunos ensayos que son de forzoso cumplimiento, entre ellos los siguientes :
Organolépticos
Morfoanatómicos
Físico-químicos cualitativos
Físico-químicos cuantitativos
Microbiológicos
Los ensayos organolépticos comprenden la determinación del olor, el color, el sabor y la
forma de fractura, entro otros.
Los ensayos morfoanatómicos se refieren especialmente al análisis microscópico y dentro
de él a : cortes histológicos, estudio micrográfico del polvo, histoquímica y contenido de
elementos extraños.
Los ensayos fisicoquímicos cualitativos comprenden :
Reacciones de caracterización
Análisis cromatográfico : CCF, HPLC, CG
Los ensayos cuantitativos comprenden :
Contenido de humedad
Contenido de principios activos
Cenizas totales : cenizas insolubles en HCl

Contenido de metales pesados
Residuos de pesticidas
Radioactividad residual
Por último, en los estudios microbiológicosse determinan :
Microorganismos aerobios totales : bacterias, mohos, levaduras
Enterobacterias
Escherichia coli
Salmonelas
Asunto de mucha importancia es el relacionado con la toma de la muestra. Existen algunos
parámetros sobre el particular:
Cuando un lote consiste de cinco unidades se deben tomar muestras de todas
De 6-50 unidades, tomar muestras de cinco empaques
Por encima de 50 unidades, tomar muestras del 10% de los empaques
De cada empaque seleccionado se deben tomar tres muestras: de la parte superior,
intermedia e inferior. Las muestras individuales se mezclan cuidadosamente . Se procede a
hacer el cuarteo y el material restante se devuelve al empaque original.
Veamos algunos de estos ensayos de una manera muy preliminar.
Determinación del material extraño:
El material de plantas medicinales debe estar completamente libre de organismos
patógenos, y de ser posible, también de microorganismos, insectos y otras contaminaciones
animales, incluyendo excrementos de animales.
El almacenamiento debe hacerse en una lugar higiénico de tal manera que no ocurra
contaminación. Debe tenerse especial cuidado para evitar la formación de hongos, puesto
que éstos pueden producir aflatoxinas.
Se procede a hacer un examen macroscópico y una inspección microscópica. Se observa el
color, consistencia, olor y sabor. El examen microscópico permite detectar más fácilmente
posibles contaminantes. Este examen es indispensable para drogas en polvo, permite un
primer acercamiento a su identificación.
Para la determinación de los principios activos existen diferentes técnicas; tal vez una de las
más empleadas es la cromatografía en capa delgada; realizando los perfiles
cromatográficos, y mediante la comparación con patrones, se puede hacer una
identificación preliminar de la especie y se pueden detectar sus constituyentes y posibles
contaminantes y adulterantes, aún en pequeñas cantidades.
En lo relacionado con el control de calidad de las especies vegetales para uso medicinal,
existen algunas otras pruebas, entre ellas la determinación de cenizas la cual se hace por

tres métodos diferentes: cenizas totales, cenizas solubles en ácido y cenizas solubles en
agua. Se miden las “cenizas fisiológicas” derivadas de los tejidos de la planta y las “no
fisiológicas” que corresponden a materia extraña, por ejemplo, arena y tierra.
Se debe determinar igualmente el contenido de humedad y material volátil: un exceso de
humedad puede conducir al crecimiento de microorganismos y el deterioro por procesos de
hidrólisis de los constituyentes de la planta. Generalmente para cada especie se admite un
límite en cuanto al contenido de agua. Existen varios métodos para esta determinación :
azeotrópico, pérdida por calentamiento a 105º C o por tratamiento en un desecador
adecuado.
Es importante, en la mayoría de los casos, efectuar la determinación de residuos de
pesticidas, puesto que el material vegetal puede contener residuos de estas sustancias
debido a las prácticas de cultivo, el tratamiento de los suelos o por administración de
algunas de estas sustancias durante el almacenamiento. Debido a que las preparaciones con
base en plantas medicinales suelen consumirse por períodos prolongados de tiempo, se
deben establecer límites de residuos de pesticidas siguiendo las recomendaciones de la
FAO y la OMS, los cuáles ya han sido establecidos para alimentos.
Los pesticidas pueden ser :
Rodenticidas
Insecticidas
Herbicidas
Fungicidas
Pero también pueden clasificarse según su constitución química: clorados,
organofosforados, carbamatos, ditiocarbamatos, pesticidas inorgánicos, pesticidas de origen
vegetal y misceláneos.
Son diferentes los métodos y técnicas que se utilizan para este fin.
Estudios microbiológicos:
Las plantas medicinales contienen normalmente un gran número de bacterias y hongos
originarios del suelo. Las prácticas corrientes de recolección y manejo frecuentemente son
causa de una contaminación adicional y del crecimiento microbiano. La determinación de
E. Coli y hongos puede indicar buenas prácticas de cultivo y cosecha. Por otra parte, la
presencia de aflatoxinas puede causar problemas serios si se absorben aún en muy pequeñas
cantidades.
Existen algunos límites para la contaminación microbiana en el material vegetal:
Material crudo, por gramo:
Máximo 10 4 E.coli
10 5 colonias de hongos

Material pretratado: (Ej.: con agua hervida para infusiones o tés) o material para uso tópico:
Máximo 10 5 bacterias aeróbicas
10 3 sacaromicetos e hifomicetos
10 2 E. Coli
10 4 Otras enterobacterias
No salmonelas
Otro material para uso interno:
Máximo 10 5 bacterias aeróbicas
10 3 Sacaromicetos e hifomicetos
10 1 E. Coli
10 3 Otras enterobacterias
No salmonelas
En el caso colombiano el Decreto número 677 de 1995 dice:
“Ensayos microbiológicos: el material a utilizar no debe contener más de tres (3)
coliformes fecales por gramo y debe estar ausente de microorganismos patógenos.
En cuanto a aflatoxinas se debe detectar la posible presencia de aflatoxinas B1, B2, G1 y
G2 que son contaminantes altamente peligrosos en un material vegetal.
Contaminación radioactiva:
El material vegetal puede haber sido expuesto a cantidades determinadas de radiación, bien
sea la natural de la atmósfera o por procesos de descontaminación microbiana. Pero además
de los anterior, puede presentarse una contaminación dañina como consecuencia de
accidentes nucleares. Se han elaborado guías para cuando se presentan estos últimos casos,
las cuales tienen en cuenta no solo la radiación específica recibida y el nivel de
contaminación sino la cantidad de sustancia que será consumida por quienes usan estos
productos.
Hay otro aspecto de la mayor importancia: es la determinación de la posible toxicidad de la
planta, pero esto es motivo de otra exposición.
Hemos analizado someramente algunos aspectos del control de calidad del material vegetal;
miremos ahora qué cuidados deben tenerse para lograr una calidad adecuada.
Es bien conocido que las plantas constituyen un verdadero laboratorio y como
consecuencia contienen frecuentemente un numero considerable de sustancias, algunas de
ellas inactivas y otras con propiedades biológicas o farmacológicas. Con el fin de mantener
esta actividad es necesario, asi mismo, mantener una relación muy estrecha entre sus
componentes y una concentración similar de sus principios activos, entre los diferentes
lotes. Es bien sabido que la constitución química de las plantas de una misma especie puede
variar debido a diferentes factores, entre ellos : el lugar donde se cultiva, la época de
recolección , las condiciones del suelo, las condiciones climáticas y las diferentes técnicas
de cultivo.

Esta variabilidad es especialmente notoria cuando el material proviene de la recolección de
plantas nativas. Cuando se hace la recolección de plantas nativas pueden presentarse
además otros problemas entre ellos: el riesgo de la extinción de la especie, la posibilidad de
alteraciones y adulteraciones y la posibilidad de una variación de importancia en el
contenido de principios activos. Por esta razón, en algunas ocasiones, especialmente cuando
se trata de plantas destinadas a la preparación de productos farmacéuticos, se requiere de
cultivos industrializados, que cumplan con exigencias muy estrictas, no solamente en
cuanto a las normas y técnicas agronómicas se refiere, sino también en cuanto al
seguimiento fitoquímico y la determinación del contenido de los principios activos. La
recolección de plantas nativas solo se justifica cuando la planta es de crecimiento lento o
cuando la domesticación de la especie presenta inconvenientes insalvables.
En general puede afirmarse que en la calidad de las plantas medicinales intervienen factores
de tipo genético, ontogénico y ambiental, siendo el factor genético el que ejerce la mayor
influencia puesto que la producción de los metabolitos secundarios está en función del
mismo.
El factor ontogénico no debe subestimarse pues la concentración de los principios activos
varía de acuerdo con la edad y el grado de desarrollo de la especie. Son numerosos los
ejemplos a este respecto.
El factor ambiental también juega un papel importante puesto que la concentración de los
principios activos varía de acuerdo con las condiciones nutricionales, climáticas,
exposición al ataque de las plagas, etc.
Especiales cuidados deben tenerse durante el proceso de recolección. Un proceso de
recolección inadecuado puede conducir al daño del material o a la contaminación con
organismos indeseables, con microoorganismos y con sustancias extrañas. Existen algunas
normas, en cuanto al tiempo en que debe realizarse la recolección; así, por ejemplo, las
raíces, rizomas y cortezas que son órganos que constituyen áreas de almacenamiento de las
plantas deben recolectarse inmediatamente antes de la iniciación de los procesos
vegetativos o tan pronto han cesado éstos, las hojas deben recolectarse cuando es más
activa la fotosíntesis, esto es, en el tiempo de la floración o antes de madurar el fruto y la
semilla, las flores deben recolectarse antes o durante la polinización, los frutos cuando
están completamente desarrollados pero aún no han madurado y las semillas cuando los
frutos han madurado completamente, pero antes de que se abran para expulsarlos.
Es igualmente de vital importancia el tratamiento pos-cosecha con el fin de que no se
alteren las características organolépticas, químicas y de actividad biológica del material
vegetal. Si este tratamiento no se hace adecuadamente puede presentarse una disminución o
alteración de los principios activos de la planta bien sea por procesos de hidrólisis,
descomposición enzimática, pérdida de las sustancias volátiles, degradación de las
sustancias termolábiles y contaminación por hongos y bacterias. Es conveniente proceder a
la mayor brevedad posible al proceso de secado el cual debe realizarse en condiciones
apropiadas y a temperaturas adecuadas.

El almacenamiento del material vegetal juega un papel importante en el mantenimiento de
su calidad. Un almacenamiento inadecuado o por un tiempo prolongado conduce a la
pérdida de los principios activos o a la degradación de los mismos. Son numerosas las
especies que al cabo de 12 de meses de almacenamiento han perdido al menos el 50% de
sus principios activos. El lugar de almacenamiento debe ser convenientemente aireado, no
debe tener incidencia de la luz solar directa, debe reunir condiciones especiales de limpieza
y disponer de elementos que impidan la entrada de insectos, aves, roedores y otros
animales.
Por último es conveniente anotar que en Colombia, mediante resolución número 002513 de
1995, se adoptó el “Manual de Buenas Prácticas de Manufactura para Preparaciones
Farmacéuticas con Base en Recursos Naturales”. En este Manual se dan algunas normas
relacionadas con el manejo de las materias primas de origen vegetal, las cuales son de
obligatorio cumplimiento.
De este Manual me permito transcribir lo siguiente :
“l3.4. La adquisición de las materias primas es una operación importante que debe
involucrar a personal que posea conocimientos profundos acerca de los productos y sus
proveedores.”
“13.5. Las materias primas deben adquirirse solamente de los proveedores que figuran en la
especificación respectiva y, siempre que sea posible, directamente del productor. Se
recomienda que el tema de las especificaciones establecidas por el fabricante para los
materiales de partida sea discutido por éste con los proveedores. Es conveniente que el
fabricante y los proveedores deliberen acerca de todos los aspectos de la producción y del
control de materias primas, incluyendo la manipulación, etiquetado, requisitos de envasado,
como también los procedimientos que deben observar en caso de queja o rechazo.”

er. 1
Explotación de Plantas
Medicinales para el Desarrollo
Sostenido del Nor Yauyos.
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
Lima,Perú
J.Rodríguez,Perú

“EXPLOTACION DE PLANTAS MEDICINALES PARA EL DESARROLLO
SOSTENIDO DEL NOR YAUYOS”
PERU
AUTOR : JAIME RODRIGUEZ PAREDES
* Ing. Agrónomo, Responsable del Programa de Plantas Medicinales del
Instituto Rural Valle Grande (1996 – 2000)
Jr. Miraflores 277 – Magdalena del Mar – Lima, Perú
E-mail: jaimerop@mixmail.com
INTRODUCCION
Desde el año 1997, el Instituto Rural Valle Grande viene desarrollando el
Proyecto: “Explotación de Plantas Medicinales para el Desarrollo Sostenido del
Nor Yauyos, Dpto-Lima,Perú”, el cual comprende varias actividades como:
Investigación, salud, producción y comercialización.
En el Norte de la Provincia de Yauyos (Dpto. de Lima), se viene trabajando con 9
comunidades campesinas ubicadas desde los 2,800 hasta 4,000 m.s.n.m.; el
grupo experimental de este proyecto que suman un total de 65 agricultores
mayormente ha sembrado plantas de uso aromático y medicinal como: Menta
negra (Mentha piperita, var.: Mitcham), Toronjil (Melissa officinalis), Hierba buena
(Mentha spicata) y Pimpinela mayor (Sanguisorba officinalis).
El proyecto también instaló el Centro de Plantas Medicinales, ubicado sobre los
2,800 m.s.n.m. en la zona de Llapay-Laraos, que cuenta con varias plantas
artesanales para el secado de hierbas y un invernadero para propagación. Este
centro se dedica a la realización de investigaciones agrotecnológicas de las
hierbas sembradas en un sistema de producción orgánico como: pimpinela mayor
y menor (Pimpinella saxifraga y Sanguisorba officinalis), hierba buena (Mentha
spicata), borraja (Borago officinalis), menta negra(Mentha piperita var.: mitcham),
toronjil (Melissa officinalis), cedrón (Aloysia triphylla), salvia (Salvia officinalis),
tomillo (Thymus vulgaris), romero (Rosmarinus officinalis).
El proyecto comprende también estudios sobre la flora medicinal silvestre de la
zona que han revelado el gran potencial existente en este rubro y las
oportunidades que esto crea para que la producción local pueda tener alternativas
de productos de alto valor añadido, buen precio y premio por el valor de origen;
factibles de ser producidos en las condiciones actuales de los sistemas de

producción locales, con rendimientos que superan a los productos tradicionales.
Algunas de estas especies identificadas son: escorzonera (Perezia multiflora),
ortiga colorada (Urtica urens), culen (Psoralea glandulosa), muña (Minthostachys
mollis), matico (Jungia paniculata), chupasangre (Oenothera biennis), etc.
OBJETIVOS
• Desarrollar una alternativa de producción rentable por medio de la producción
de plantas medicinales para el mejoramiento de los ingresos de las familias del
Nor-Yauyos.
• Potenciar la agricultura orgánica a través del cultivo de plantas medicinales,
mejorando su producción en cantidad y calidad junto con los agricultores
participantes.
• Promover el manejo sostenido de los cultivos y la valoración económica de
especies medicinales silvestres, significativo recurso escasamente
aprovechado.
• Mejorar la producción con un mayor valor agregado y comercialización rentable
en los mercados nacional e internacional y,
• Consolidar el trabajo en el área de salud, con la puesta en marcha del
Programa de Medicina Alternativa en los Puestos de Salud de la zona.
En síntesis, se trata, pues, de cerrar todo el circuito de producción de hierbas
medicinales y de institucionalizar su uso en la estrategia de Atención Primaria de
la Salud; fortaleciendo la base productiva, conservando y manejando
racionalmente los recursos naturales, creando una base empresarial local con
capacidad para insertarse en los mercados y, poniendo en marcha el Programa de
Medicina Alternativa como una opción para la salud de las familias; generando en
el proceso un conjunto de beneficios económicos, sociales y medioambientales.
RESULTADOS
A continuación, se muestran una serie de resultados dentro de la componente
producción de 3 hierbas medicinales/aromáticas. La mayor parte de esta
información se ha validado con las experiencias realizadas a lo largo de 3 años en
el Centro Experimental de Plantas Medicinales (CEPLAM-PUCRO) ubicado en
Llapay a 2,850 m.s.n.m., Laraos, Yauyos.

Nº DE
CORT
ES
HIER
BA
SECA
(%)
1. RENDIMIENTO DE MENTA NEGRA
(Mentha piperita var. Mitcham)
(AREA EXPERIMENTAL = 85 m2)
COSEC
HAS
CANT.
EN
FRESCO
(KG)
RDTO EN
FRESCO
(KG/HA)
PERIOD
O DE
SECAD
O (DIAS)
CANTID
AD EN
SECO
(KG)
RDTO
EN
SECO
(KG/HA)
1 21.50 JUL 99 72 8,471 10 16.00 1,882
2 21.50 OCT 99 158 18,588 8 34.00 4,000
3 19.35 ENE 00 93 10,941 12 18.00 2,118
4 14.00 ABR 00 69 8,118 5 10.00 1,176
5 18.00 JUL 00 32 3,765 5 6.00 706
6 19.00 SET 00 65 7,647 5 12.40 1,459
7 19.42 DIC 00 105 12,353 8 20.40 2,400
La mentha piperita es un cultivo perenne que tiene una vida útil en
plantación de 3 a 5 años, en el caso de esta experiencia vemos que el cultivo
ya tiene 1.5 años y la producción sigue manteniéndose, a partir del 4to. al
6to. corte/cosecha la producción disminuyó por la extracción de estolones
para sembrar otros campos.

RENDIMIENTO: FRESCO/SECO
(KG./HA)
20000
18000
16000
14000
12000
10000
8000
6000
4000
2000
0
A partir del 4to. al 6to. corte/cosecha, la cantidad en fresco cosechada bajó
debido a que se extrajeron estolones/esquejes para sembrar otros campos; a
partir del 7mo. Corte/cosecha se incrementa nuevamente el rendimiento
tanto de materia fresca como de materia seca, debido a que ya no se extraen
estolones/esquejes.
GRAFICO N° 1 - RENDIMIENTO DE MATERIA FRESCA/SECA
EN Kg./Ha. DE MENTA NEGRA
(Mentha piperita var.: Mitcham)
8471
1882
1er corte
JUL 99
18588
4000
2do corte
OCT 99
10941
2118
3er corte
ENE 00
8118
4to corte
ABR 00
3765
1176 706
5to corte
JUL 00
FRESCO SECO
7647
1459
6to corte
SET 00
12353
2400
7mo corte
DIC 00

1.1 RENDIMIENTO POR AÑO DE MATERIA SECA SEGÚN EL N° DE CORTES
(Mentha piperita var.: Mitcham)
AÑO
N° CORTES
KG. EN SECO
COSECHADO
S
(Kg/Ha/acumul
ados)
INSTITUTO DE
COMERCIO
EXTERIOR-PERU
1999 2 5,882 2,000 – 3000 kg. seco
2000 5 7,859 3,000 – 5,000 kg. seco
El rendimiento obtenido en materia seca el año 1999, a pesar que sólo se
realizaron 2 cortes se considera alto: 5,882 kilos en seco y para los promedios ya
conocidos: 2,000 – 3,000 kg. en seco; con respecto al año 2,000 se realizaron 5
cortes y el rendimiento fue: 7,859 kg. en seco, el cual se considera bastante alto
con respecto al promedio (3,000 – 5,000 kg. en seco) de la bibliografía consultada
(Instituto de Comercio Exterior – Perú).

1.2 VALORIZACION DE LA COSECHA DE ACUERDO AL NUMERO DE
CORTES
(Mentha piperita var.: mitcham)
Area Experimental = 85 m2.
AÑO
1999
2000
TOTALES
N° CORTES
2
5
7
PRODUCCION
(KG.)
M.
FRESCA
230
364
594
VALORIZACIO
N
MATERIA
SECA
M. SECA Soles Dólare
s
50
67
117
300
402
702
83.30
112.00
195.30
Precio Venta Kg. seco: S/. 6.00 soles ($ 1.67 dólares)
En este cuadro se han considerado sólo 7 cosechas.

1.3 INGRESO POR HA. DE ACUERDO A LA COMERCIALIZACION
DE MATERIA SECA
(Mentha piperita var.: Mitcham)
TOTAL S/.
Nº DE
CORTE
S
KG.
VERDE
HA.
KG.
SECO
HA.
PRECI
O
UNIT.
S/.
TOTAL
Soles
TOTAL
Dólares
1 8,471 1,882 6.00 11,292 3,136
2 18,588 4,000 6.00 24,000 6,666
3 10,941 2,118 6.00 12,708 3,530
4 8,118 1,176 6.00 7,056 1,960
5 3,765 706 6.00 4,236 1,177
6 7,647 1,459 6.00 8,754 2,432
7 12,353 2,400 6.00 14,400 4,000
30000
25000
20000
15000
10000
5000
0
Valor Kilo seco = S/. 6.00 ($ 1.67 dólares)
GRAFICO N° 1.3 - INGRESO POR HA. DE
ACUERDO A LA COMERCIALIZACION
DE MATERIA SECA
(Mentha piperita var.: Mitcham)
1882
11292
4000
24000
2118
12708
7056
4236
1176 706
1459
8754
2400
1 2 3 4 5 6 7
RDTO. EN SECO SOLES (S/.)
14400

Durante los 3 primeros cortes, hay una tendencia a incrementarse los ingresos, a
partir del 4to. al 6to. corte, los ingresos bajan debido a que se extrajeron
estolones/esquejes para sembrar otros campos, observándose que a partir del
7mo. corte nuevamente se incrementan los ingresos.
Nº DE
CORT
ES
2. RENDIMIENTO DE TORONJIL (Melissa Officinalis)
(AREA EXPERIMENTAL = 103 m2)
HIER
BA
SECA
(%)
COSE
CHA
1 32.0 OCT
98
CANTID
AD
EN
FRESCO
(KG)
RDTO
EN
FRESC
O
(KG/HA
)
PERIOD
O
DE
SECAD
O
(DIAS)
CANT.
EN
SECO
(KG)
RDTO
EN
SECO
KG/HA
29.00 2,816 10 9.30 902.00
2 23.8 DIC 98 37.00 3,592 10 8.80 854.00
3 18.6 MAR
99
108.50 10,534 8 20.00 1,961.00
4 15.2 JUN 99 203.50 19,727 6 31.60 3,009.00
5 17.6 AGO
99
6 9.8 OCT
99
34.00 3,300 5 6.00 583.00
168.00 16,310 7 16.40 1,592.00
7 10.6 FEB 00 192.00 18,640 14 20.30 1,970.00
8 21.18 ABR
00
118.00 11,456 6 25.00 2,427.00
9 24.00 JUL 00 131.00 12,718 5 31.50 3,058.00
10 15.28 OCT
00
89.00 8,640 5 13.60 1,320.00
11 17.53 DIC 00 65.00 6,310 10 11.40 1,106.00
12 15.75 MAR
01
60.00 5,825 8 9.45 917.00

El toronjil es un cultivo perenne que tiene una vida útil en plantación de 2 - 4
años, en el caso de esta experiencia vemos que a partir del décimo corte (24
meses = 2 años) la producción comienza a descender, como se detalla en el
cuadro anterior.
RENDIMIENTO:
FRESCO/SECO (KG./HA)
GRAFICO N° 2 - RENDIMIENTO DE MATERIA FRESCA/SECA EN KG/HA DE
TORONJIL (Melissa officinalis )
25000
20000
15000
10000
5000
0
2816
1er corte
OCT 98
3592
902 854
2do corte
DIC 98
10534
1961
3er corte
MAR 99
19727
3009
4to corte
JUN 99
Los rendimientos del toronjil son muy variables, esto se debe a varios
factores como: época de cosecha, el clima y el envejecimiento del cultivo,
como sucede a partir del 10mo. corte/cosecha y además hemos observado
que por encima de los 2,000 m.s.n.m. es muy afectado por las heladas.
3300
583
5to corte
AGO 99
16310
1592
6to corte
OCT 99
18640
1970
7mo corte
FEB 00
11456
FRESCO SECO
2427
8vo corte
ABR 00
12718
3058
9no corte
JUL 00
8640
10mo
corte OCT
00
6310
5825
1320 1106 917
11avo
corte DIC
00
12avo
corte MAR
01

2.1 VALORIZACION DE LA COSECHA DE ACUERDO AL NUMERO DE
CORTES EN EL AREA EXPERIMENTAL DE 103 m2.
(Melissa officinalis)
AÑO
1998
1999
2000
TOTALES
N° CORTES
2
4
5
11
PRODUCCION VALORIZACIO
(KG.)
N
M. M. SECA Soles Dólare
FRESCA
s
66
514
595
1,175
18
74
68
161
100
407
380
896
Precio venta kg. seco : S/. 5.50 ($ 1.53 dólares).
28.00
113.00
106.00
246.00
En este cuadro se ha considerado sólo un total de 11 cortes, debido a que en el
año 2,001 sólo se había registrado 1 corte (cosecha).
AÑO
2.2 RENDIMIENTO POR AÑO DE MATERIA SECA
SEGÚN EL NUMERO DE CORTES
(Melissa officinalis)
N° CORTES
KG. EN SECO
COSECHADO
S
(Kg/Ha/acumul
ados)
INSTITUTO DE
COMERCIO
EXTERIOR-PERU
1998 2 1,757 800 – 1,000 kg. seco
1999 4 7,145 1,000 – 3,000 kg. seco
2000 5 9,881 No hay información

El rendimiento obtenido en el año 1998, a pesar que sólo se realizaron 2
cortes, se considera alto: 1,757 kilos en seco y para los promedios ya
conocidos: 800 – 1,000 kg. en seco; respecto al año 1999 (se realizaron 4
cortes/cosechas) el rendimiento fue de 7,145 kilos, el cual se considera
bastante alto con respecto al promedio:1,000 – 3,000 Kg en seco, de la
bibliografía consultada (Instituto de Comercio Exterior – Perú). No se cuenta
con información de rendimiento de producción para el 3er año y no
podemos realizar la comparación con nuestros rendimientos obtenidos.
2.3 INGRESO POR HECTAREA CON RESPECTO A LA
COMERCIALIZACION DE MATERIA SECA
(Melissa officinalis)
Nº DE
CORTE
S
KG.
VERDE
HA.
KG.
SECO
HA.
PRECI
O
UNIT.
S/.
TOTAL
S/.
TOTAL
$
(dólare
s)
1 2,816 902.00 5.50 4,961 1,378
2 3,592 854.00 5.50 4,697 1,305
3 10,534 1,961.00 5.50 10,786 2,496
4 19,727 3,009.00 5.50 16,550 4,597
5 3,300 582.00 5.50 3,201 889
6 16,310 1,592.00 5.50 8,756 2,432
7 18,640 1,970.00 5.50 10,835 3,009
8 11,456 1,165.00 5.50 6,408 1,780
9 12,718 3,058.00 5.50 16,819 4,672
10 8,640 1,320.00 5.50 7,260 2,017
11 6,310 1,106.00 5.50 6,083 1,690
12 5,825 917.00 5.50 5,043 1,401
Valor de kilo seco = S/. 5.50 ($ 1.53)

Hasta la fecha se habrán realizado 12 cortes y ya se observa que a partir del
10mo corte los ingresos comienzan a descender, debido a que la producción
TOTAL S/.
18000
16000
14000
12000
10000
8000
6000
4000
2000
GRAFICO N° 2.3 - INGRESO POR HECTAREA CON
RESPECTO A LA COMERCIALIZACION
(Melissa officinalis )
0
4961
902 854
4697
1961
10786
comienza a decaer por el envejecimiento del cultivo.
3009
16550
582
3201
1592
Los ingresos son bastante variables, esto en parte se debe a varios factores como:
época de cosecha, al clima y al envejecimiento del cultivo, como sucede a partir
del 10mo corte donde los rendimientos comienzan a disminuir, a pesar de esto los
ingresos que se obtienen son bastante buenos.
8756
1970
10835
1165
6408
3058
16819
7260
6083
1320 1106 917
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
RDTO. EN SECO SOLES (S/.)
5043

Nº
CORT
ES
3. RENDIMIENTO DE PIMPINELA MAYOR (Sanguisorba Officinalis)
(AREA EXPERIMENTAL = 180 m2)
HIER
BA
SECA
(%)
COSE
CHA
1 17.43 MAY
99
CANTIDA
D
EN
FRESCO
(KG)
RDTO
EN
FRESCO
(KG/HA)
PERIOD
O DE
SECAD
O (DIAS)
CANTID
AD
EN
SECO
(KG)
RDTO
EN
SECO
(KG/HA)
21.80 1,211 10 3.80 211
2 20.00 JUL 99 43.70 2,428 6 8.74 485
3 19.50 SET 99 61.50 3,417 6 12.00 667
4 20.00 NOV
99
55.00 3,055 8 11.00 611
5 15.60 ENE 00 64.00 3,555 10 10.00 555
6 10.80 MAR
00
139.00 7,722 7 15.00 833
7 19.19 JUN 00 99.00 5,500 5 19.00 1,055
8 20.19 SET 00 104.00 5,778 5 21.00 1,167
9 21.32 NOV
00
106.00 5,888 5 22.60 1,255
10 19.84 FEB 01 131.00 7,277 11 26.00 1,444
La pimpinela mayor es un cultivo perenne que tiene una vida útil en
plantación de 3 a 5 años, en el caso de esta experiencia vemos que el cultivo
tiene ya más de 1 año y 7 meses y la producción ha aumentado y se
mantiene. Además, es un cultivo que el primer corte se realiza a los 4 meses
RENDIMIENTO: FRESCO/SECO
(KG./HA)
GRAFICO N° 3 - RENDIMIENTO DE MATERIA FRESCA/SECA EN
KG/HA DE PIMPINELA MAYOR ( Sanguisorba officinalis )
9000
8000
7000
6000
5000
4000
3000
2000
1000
0
1211
211
1er.
Corte
MAY
99
2428
485
2do.
Corte
JUL 99
3417
667
3er.
Corte
SET 99
3055
611
4to.
Corte
NOV
99
3555
555
5to.
Corte
ENE
00
7722
833
6to.
Corte
MAR
00
5500
FRESCO SECO
1055
5778
1167
7mo 8vo.
Corte Corte
JUN 00 SET 00
5888
1255
9no.
Corte
NOV
00
7277
1444
10mo
Corte
FEB 01

de su siembra, en comparación con la Melissa y la Mentha que el primer
corte se realiza entre los 6 ó 7 meses, además es un cultivo resistente a las
heladas y nuestra experiencia nos indica que puede ser sembrada hasta los
3,800 m.s.n.m.
Se observa que la cosecha tanto de materia fresca/seca va en aumento y se
mantiene la producción.
dólares)
AÑO
1999
2000
3.1 VALORIZACION DE LA COSECHA DE ACUERDO
AL NUMERO DE CORTES
(Sanguisorba officinalis)
AREA EXPERIMENTAL = 180 m2.
N° CORTES
4
5
PRODUCCION VALORIZACIO
(KG.)
N
M. M. SECA Soles Dólare
FRESCA
s
182.00
506.00
35.54
87.60
213
525
127.54
314.37
PRECIO DE VENTA KILO SECO = S/. 6.00 soles ($ 1.67
En este cuadro se ha considerado sólo 7 cosechas, debido a que hasta la
fecha en el año 2,000 sólo se había realizado 1 corte/cosecha.

3.2 RENDIMIENTO POR AÑO DE MATERIA SECA
AÑO
SEGÚN EL NUMERO DE CORTES
(Sanguisorba officinalis)
N° CORTES
KG. EN SECO
COSECHADO
S
(Kg/Ha/acumul
ados)
INSTITUTO DE
COMERCIO
EXTERIOR-PERU
1999 4 1,974 No hay información
2000 5 4,865 No hay información
El rendimiento obtenido en materia seca en el año 1999 fue de 1,974 Kg en
seco y respecto al año 2,000 se realizaron 5 cortes y el rendimiento en
materia seca fue: 4,865 Kg comparado al año 1999. No se tiene información
de rendimientos de esta especie en Perú, debido a que no se lo cultiva
intensivamente, pero es una hierba que si tiene mercado y se emplea en las
infusiones relajantes conjuntamente con la valeriana, manzanilla y torongil.

dólares)
3.3 INGRESO POR HA DE ACUERDO A LA COMERCIALIZACION
DE MATERIA SECA (Sanguisorba Officinalis)
Nº DE
CORTE
S
KG.
VERDE
HA.
KG.
SECO
HA.
PRECI
O
UNIT.
S/.
TOTAL
S/.
TOTAL
$
1 1,211 211 6.00 1,266 758
2 2,428 485 6.00 2,910 1,743
3 3,417 667 6.00 4,002 2,396
4 3,055 611 6.00 3,666 2,195
5 3,555 555 6.00 3,330 1,494
6 7,722 833 6.00 4,998 2,993
7 5,500 1,055 6.00 6,330 3,790
8 5,778 1,167 6.00 7,002 4,193
9 5,888 1,255 6.00 7,530 4,508
10 7,277 1,444 6.00 8,664 5,188
Valor kilo seco = S/. 6.00 soles ($ 1.67
Hasta la fecha se han realizado 10 cortes/cosechas y se observa que ha partir del
6to. corte los ingresos comienzan a incrementarse debido a que los rendimientos
tanto de producción de materia seca como de materia fresca aumentan.

TOTAL S/.
GRAFICO N° 3.3 - INGRESO POR HECTAREA CON RESPECTO A LA
COMERCIALIZACION DE MATERIA SECA
(Sanguisorba officinalis)
10000
9000
8000
7000
6000
5000
4000
3000
2000
1000
0
211
1266
485
2910
4002
3666
667 611 555
Se observa que los ingresos comienzan a ser mayores a partir del 6to. corte,
debido a que hay mayor rendimiento del cultivo.
3330
833
4998
6330
7002
1055 1167 1255
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
RDTO. EN SECO SOLES (S/.)
7530
1444
8664

CONCLUSIONES:
De acuerdo a los resultados obtenidos en 3 años de experimentación se puede
concluir lo siguiente:
– Las especies de Menta, Toronjil y Pimpinela mayor son cultivos potenciales
para una producción orgánica, incluidos también, la Borraja, Cedrón, Salvia,
Romero, Tomillo, como especies aromáticas/medicinales introducidas.
– Es posible introducir el cultivo de plantas medicinales en la zona de Yauyos
como una alternativa frente a los cultivos tradicionales de papa y maíz, ya que
los rendimientos obtenidos son muy buenos y además se generan mayores
ingresos.
– Las especies de Menta, Toronjil y Pimpinela Mayor obtuvieron un buen
rendimiento tanto en hierba fresca como hierba seca.
– Se ha puesto en marcha una experiencia exitosa de producción comercial de
plantas medicinales con 65 agricultores y la comercialización directa de esta
producción con la empresa privada para su procesamiento industrial.
– El precio de las plantas medicinales experimentadas es más estable en
comparación a otros cultivos tradicionales como la papa, ya que el producto se
comercializa en seco y demanda menores riesgos y mejores ingresos para el
agricultor.
BIBLIOGRAFIA
Muñoz, F. Plantas Medicinales y Aromáticas.(1996). Ediciones Mundi Prensa.
España.
Delgado de la Flor B, F.Caracteristicas Básicas y Económicas del Cultivo de
Hierbas de Sabor.(1986). ADEX-Perú.
Brack, A. Diccionario Enciclopédico de Plantas Medicinales.(1999). Centro
Bartolomé de las Casas. Perú.

AGRADECIMIENTOS
A la Dra. Saray Siura, Profesora Principal y Responsable del Programa de Plantas
Medicinales de la Universidad Nacional Agraria La Molina.
A Pedro Laura de la Cruz y Macedo Fernández Casas, técnicos del Programa de
Plantas Medicinales en el Nor-Yauyos; Arnaldo Rodríguez Vilchez, técnico obrero
del Centro de Plantas Medicinales en Llapay-Laraos.
A los Productores/Agricultores de Plantas Medicinales del Nor-Yauyos.

er. 1
Evaluación Integral del
Procesamiento Casero de
Plantas Medicinales con miras
hacia una Autogestión
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
Comunitaria.
Y. Azcárate,Venezuela

Bioactividad Antibacteriana
er. 1
de Plantas Medicinales
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
A. Astudillo, Ecuador

BIOACTIVIDAD ANTIBACTERIANA DE PLANTAS MEDICINALES
Dra. Adelina Astudillo M.
UNIVERSIDAD DE CUENCA
aastudil@ucuenca.edu.ec
Introducción
La bioactividad antibacteriana se realiza con extractos vegetales para investigar la
capacidad de inhibición frente a un grupo seleccionado de bacterias gram
positivas y gram negativas con incidencia infecciosa en nuestro medio. La
información así obtenida da la pauta para profundizar en el estudio de los
principios activos de estos vegetales a fin de posibilitar su obtención, purificación e
industrialización, es decir la preparación de fitoterápicos.
El presente trabajo es una síntesis del estudio de los componentes químicos de
las plantas medicinales más utilizadas por la medicina tradicional, a fin de
encontrar aquellos principios activos que tienen interés para la industria
farmacéutica, y desarrollar la investigación en esta dirección, sabiendo que los
vegetales encierran un enorme potencial farmacológico por poseer sustancias
que ejercen una acción terapéutica, sobre los seres humanos y los seres vivos en
general.
Las plantas que se describen brevemente a continuación, son las que dieron
respuesta positiva y fueron seleccionadas porque se reportan con acción
antibacteriana, antiséptica, o de aplicación externa, para curar heridas, en la
bibliográfica etnomédica existente, principalmente de acuerdo a las
investigaciones realizadas por Alan White y publicadas en su libro “Hierbas del
Ecuador”,de Misael Acosta Solis y su libro “Vademecum de Plantas Medicinales
del Ecuador” y, finalmente, en "Arboles y Arbustos del Bosque de Mazán" Tomo II,
de Danilo Minga Ochoa. En los casos en los cuales la descripción botánica o la
composición química no fue suficiente, se consultó la ”Gran Enciclopedia de las
Plantas Medicinales” del Dr. Berdonces i Serra.
AJENJO
Nombre científico: Artemisia sodiroi 1
Familia: Compositae
Composición: contiene un aceite que es muy venenoso cuando se lo usa en
exceso.
Usos: antihelmíntico, antiséptico, antiespasmódico, tónico.
La decocción de ajenjo se utiliza para desinfectar las heridas, puesto que se lo
considera un poderoso antiséptico. Se utilizaron las hojas y tallos.
Lugar y fecha de recolección: Ochoa León, 21 de setiembre de 1999.
AJO
Nombre científico: Allium sativum
1 White Alan, "Hierbas del Ecuador", 1985, p.37.

Familia: Liliaceae
Composición: azúcares reductores, fructosanos, aceite esencial, principios con
propiedades antibióticas como la garlicina y alicina. Vitaminas A, B y C 2 .
Usos: diaforético, diurético, expectorante, estimulante, antiséptico especialmente
de los sistemas bronquial y urinario. Se lo utiliza también como antiséptico tanto
interna como externamente. Tomado regularmente ayuda a fortalecer el sistema
inmunológico y protege contra el cáncer 3 . Es también antifúngico y antiparasitario.
Se utilizan los bulbos y las hojas.
Lugar y fecha de recolección: mercado 10 de Agosto de Cuenca, 10 de septiembre
de 1999.
ALTAMISA
Nombre científico: Franseria artemisioides
Familia: Compositae
Nombre quichua: Marco ó Marku
Composición: aceite esencial rico en compuestos terpénicos, lactonas
sesquiterpénicas, principios amargos. Se han podido aislar sustancias fuertes
como la benzilcianidina. 4
Usos: se recomienda la aplicación tópica de las hojas para curar las hemorroides
y evitar la formación de abscesos. También para curar los granos de la piel. El
zumo ingerido sirve para evitar la formación de abscesos internos de origen
traumático. En el estudio se utilizaron las hojas.
Lugar y fecha de recolección: El Valle, 24 de julio de 1999.
CANELA
Nombre científico: Cinnamomum zeylanicum
Familia: Lauraceae
Composición: la canela tiene componentes como aldehído cinámico, cariofilina,
cimeno, eugenol, linalol, metilalcetona, felandreno. Su aceite esencial es espeso,
sutil y aromático. También contiene taninos y pectina.
Usos: el aceite de canela es antiséptico, antivírico, antimicótico, antiparasitario,
digestivo; se usa como fitosanitario, es considerado peligroso, si se lo usa solo sin
mezclar 5 . Se utilizan las hojas trituradas para la obtención de la esencia.
Lugar y fecha de recolección: mercado 10 de Agosto, 27 de junio de 2000.
CEBOLLA
Nombre científico: Allium cepa L.
Familia: Liliaceae
Composición: aceite esencial, minerales como sodio, potasio, fósforo, hierro,
calcio, flúor. Vitaminas A, B y C. Glucósidos flavónicos y fitohormonas con efecto
gonadotrópico. 6
2
Berdonces i Serra,"Gran Enciclopedia de las Plantas Medicinales", p.87-8
3
White Alan, op.cit., p.41
4
Berdonces i Serra, op.cit., p.171-2
5
Leal, Freddy "Cultivos Promisorios para Venezuela", 1997, p.83-5

Usos: es antihelmíntica, antiséptica, antiespasmódica, carminativa, diurética,
expectorante, estomática y tónica. El jugo se puede aplicar a heridas supurativas.
Se prepara un jarabe con miel de abeja y limón para aliviar los malestares de las
vías respiratorias. Se utilizaron los bulbos.
Lugar y fecha de recolección: mercado 10 de Agosto de Cuenca, 17 de julio de
1999.
CHILCA
Nombre científico: Baccharis latifolia, (Ruiz & Pav.) Pers. y otras
especies
Familia: Compositae
Nombres comunes: Chilca negra, Yana chilca.
Sinónimos: Baccharis floribunda Kunth, Baccharis polyantra fo.
Genuina Hieron, Baccharis polyantra Kunth, Baccharis
polyantra Kunth var. Macrophylla Hieron.
Composición: alcoholes saturados lineares, triterpenos friedelina y la flavona que
parece ser el compuesto principal. 7
Usos: las hojas limpias pueden ser aplicadas directamente sobre las heridas o
afecciones de la piel y dan mejor resultado si se las aplica calientes. 8 En el estudio
se utilizaron las hojas.
Lugar y fecha de recolección: Chilcapamba, 24 de julio de 1999.
CHUQUIRAGUA
Nombre científico: Chuquiragua jussieui J.F. Gmel (y otras especies)
Familia: Compositae
Usos: sirve para curar las heridas viejas y persistentes. 9 En el estudio se usaron
las flores y las hojas.
Lugar y fecha de recolección: Tutupali, 10 de septiembre de 1999.
Nombre científico: Eucaliptus globulus
Familia: Mirtacea
EUCALIPTO
6
Berdonces i Serra, op.cit., p.294
7
Abdo y Játiva, et alt., 1997, citado por Minga Ochoa, Danilo "Arboles y Arbustos del Bosque de Mazzán",
T.II, 2000, p.112
8
Minga Ochoa, Danilo "Arboles y Arbustos del Bosque de Mazzán", T.II, 2000, p.109-12
9
Minga Ochoa, Danilo, op.cit., p.135-6

Composición: las hojas contienen tanino, resina, ácidos grasos y sobre todo,
esencia de eucalipto, que, operando con hojas secas, varía desde 1,2 hasta 3%.
Esta esencia se compone de cineol o eucaliptol, que predomina, hasta alcanzar
más del 80% de la esencia; luego, d-(-pineno, canfeno, etc.; los aldehídos
valeriánico, butílico, caproico; los alcoholes etílico y amílico; los ácidos fórmico y
acético esterificados.
Usos: las hojas de Eucalipto son anticatarrales, útiles contra las inflamaciones de
las vías respiratorias. El aceite de eucalipto es un fuerte antiséptico. Se puede
quemar, para mantener el aire libre de gérmenes, o añadir al aceite de masaje,
para despejar el pecho con una fricción. 10 Se utilizaron las hojas frescas y tiernas
para la extracción de la esencia.
Lugar y fecha de recolección: Tomebamba, 17 de julio de 2000.
GERANIO
Nombre científico: Pelargonium zonale
Familia: Geraniaceae
Composición: acidos tánico y gálico. Taninos, principios amargos, aceite
esencial, ácidos málico y cítrico.
Usos; en la etnomedicina se utilizan las gárgaras del té de geranio para curar las
llagas de la garganta y para controlar las hemorragias, las inflamaciones y úlceras
bucales. Se ha comprobado que el geranio es un buen antiespasmódico y
sudorífico. Se emplearon las hojas y flores.
Lugar y fecha de recolección: Ricaurte, 10 de julio de 1999.
HIERBA BUENA
Nombre científico: Mentha piperita L
Familia: Labiatae.
Nombres comunes: menta, hierba buena.
Composición: aceite esencial, principios amargos, polifenos, flavonoides, taninos,
sales de hierro, y materias minerales.
Usos: antiespasmódico, carminativo, refrescante, antiséptico, estomacal.De las
hojas se hace una aplicación refrescante como un ungüento para las irritaciones
de la piel. Es antiséptica, antifúngica y antiviral debido al contenido de aceite
esencial y polifenos. 11 - 12 Las partes utilizadas en el estudio fueron las hojas.
Lugar y fecha de recolección: Santa Marianita, 9 de enero de 2.000.
HIERBA DEL INFANTE
Nombre científico: Desmodium adscendens canadensis
Familia: Leguminoceae
Usos: es desinfectante, antiséptico. Beneficiosa en el tratamiento interno y
externo de úlceras rebeldes.Partes utilizadas: tallos y hojas.
10 P.Font Quer "Plantas Medicinales", 1980, p.397-9
11 White Alan, op.cit., p.161
12 Berdonces i Serra. op. cit., p.680

Lugar y fecha de recolección: Ricaurte, 20 de febrero de 2000.
LIMA
Nombre científico: Citrus limetta Risso y Potieau
Familia: Rutacea
Nombre vulgar: limón verde, lima, lima dulce.
Composición: la cáscara del fruto - aceite esencial con d-limoneno, felandreno,
citronelal y otras sustancias en menores proporciones; jugo - ácido cítrico, málico,
acético y fórmico, el glucósido hosperidina, peptina y varias vitaminas,
fundamentalmente C.
Usos: Se lo utiliza como cicatrizante, picaduras de insectos, etc.El polvo de la
cáscara es astringente, contiene vitamina C y se puede aplicar en las heridas
externas 13 . Partes empleadas: cáscara, jugo, hojas.
Lugar y fecha de recolección: Sayausí, 18 de julio de 1999.
MANZANILLA
Nombre científico: Matricaria chamomilla
Familia: Compositae
Composición: aceite esencial rico en camazuelo y bisabolol, sesquiterpenos,
cumarinas, glucósidos, flavonoides, colina.
Usos: es antiinflamatorio, antifúngico, antiinfeccioso, sedante, cicatrizante en
heridas, llagas, quemaduras e inflamaciones de los ojos (conjuntivitis, blefaritis).
Las partes utilizadas en el estudio fueron las flores. 14 - 15
Lugar y fecha de recolección: San Joaquín, 10 de enero de 2.000.
MATICO
Nombre científico: Eupatorium glutinosum y otras especies
Familia: Piperaceae
Composición: principios amargos, aceite esencial, resinas.
Usos: se aplica a las heridas menores y picaduras de insectos 16 . Se utilizaron las
hojas
Lugar y fecha de recolección: Molleturo, 18 de febrero de 2000.
Nombre científico: Mentha viridis L.
Familia: Labiatae
Composición: aceite esencial
13 Withe Alan, op. cit., p.p.186-7
14 Withe Alan, op. cit., p.199-200
15 Berdonces i Serra. op. cit., p.651
16 Berdonces y Serra. op. cit., p.666
MENTA

Usos: estomacal, analgésica, vermífuga, sedante, bactericida. Las partes
utilizadas en el estudio fueron las hojas 17 - 18 .
Lugar y fecha de recolección: Barabón, 13 de enero de 2000.
PEREJIL
Nombre científico: Petroselinum sativum Hoffm.
Familia: Umbelliferae/ Apiaceae
Composición: aceite esencial, flavonoides.
Usos: externamente se usa para eliminar manchas, curar abscesos, cicatrizar
heridas. En el estudio se utilizaron las hojas con tallos 19 - 20 .
Lugar y fecha de recolección: Cuenca, 20 de agosto de 1999.
ROMERO
Nombre científico: Rosmarinus officinalis L
Familia: Labiatae
Composición: aceite esencial (alrededor del 2%) concineol, borneol, alcanfor y
otros componentes, alcaloides, saponinas, taninos, flavonas, ácidos orgánicos,
principios amargos y derivados triterpénicos.
Usos: se utiliza como antiespasmódico, astringente. El cocimiento de las hojas es
usado en loción contra las llagas, gangrenas, heridas. Las hojas secas reducidas a
polvo, son buenas para cicatrizar heridas.Partes empleadas: ramas, hojas y flores
frescas para la extracción de la esencia 21 - 22 .
Lugar y fecha de recolección: Cuenca, 2 de julio de 2000.
ZARZAPARRILLA
Nombre científico: Smilax officinalis
Familia: Liliaceae/Smilaceae
Composición: saponinas, fitoesteroles, principios amargos, aceite graso, resinas,
taninos, almidón y azúcares.
Usos: la infusión es buena para problemas de la piel, escrófula, tiña y herpes
aplicada como lavado 23 - 24 .
Lugar y fecha de recolección: mercado 10 de Agosto de Cuenca, 23 de febrero de
1999
17 Withe Alan, op. cit., p.209
18 Berdonces i Serra, op.cit. p.682
19 Withe Alan, op. cit.p., 239-240
20 Berdonces i Serra, op. cit., p.763
21 Withe Alan, op. cit., p.256-7
22 Berdonces i Serra , op. cit., p.835
23 Berdonces i Serra, op. cit., p.978
24 Withe Alan, op. cit., p.317

MATERIAL Y METODOS
METODO DE MITSCHER
Indicado en el Manual de Técnicas de Investigación del CYTED.
Este es un método cuantitativo que determina la cantidad inhibitoria mínima
antibacteriana, de extracto vegetal.
Fundamento de la técnica
Los productos naturales pueden inhibir el crecimiento bacteriano por simple
contacto con las bacterias. Este método se fundamenta en el hecho de
homogeneizar los extractos de plantas medicinales a concentraciones distintas y
crecientes en medio de agar de soya tripticasa en el cual después de solidificado,
se hace un estriado de bacterias observando su crecimiento o inhibición. La
siembra en este caso se realiza por sectores colocando en cada uno un
microorganismo diferente.
Los microorganismos que se utilizaron, de acuerdo a las recomendaciones del
Cyted, fueron los siguientes:
Escherichia coli ATCC 9637,
Staphylococo aureus ATCC 13709,
Salmonella gallinarum ATCC9184,
Klebsiella pneumoniae ATCC 10031,
Mycobacterium smegmatis ATCC 607,
Pseudomona Aeruginosa ATCC 10231.
Las suspensiones de bacterias se estandarizaron con patrones Mac Farland leídos
en un fotocolorímetro a 595 nm de tal forma que el número de microorganismos
añadidos al agar fue siempre el mismo.
Se trabajó simultáneamente con controles negativos para el medio de cultivo, un
control de la viabilidad de las cepas de bacterias y un control positivo de
estreptomicina a diferentes concentraciones incorporadas al medio de igual forma
que los extractos.
En este caso, todas las pruebas se realizaron por duplicado con tres repeticiones,
luego, los resultados se analizaron estadísticamente dando un 95% de
confiabilidad.
Las cepas de bacterias utilizadas en esta fase fueron donadas por el Dr. Francisco
Portero de la Universidad de ESPOCH (Escuela Politécnica del Chimborazo) en
convenio con la Universidad de Illinois.
RESULTADOS DE LA ACTIVIDAD ANTIBACTERIANA
Para Estatfilococo aureus
Extractos alcohólicos de: geranio, cebolla, lima, altamisa, zarzaparrilla, perejil,
romero, chilca, manzanilla, hierba buena, menta, hierba del infante, matico,
ajenjo.
Aceites esenciales de: romero, canela y eucalipto.

Extractos acuosos de: geranio cebolla, lima, romero, hierba del infante, matico,
ajenjo.
Para Salmonella gallinarum:
Extractos alcohólicos de: geranio, cebolla, lima, altamisa, zarzaparrilla, perejil,
manzanilla, hierba del infante, menta.
Extractos acuosos: de geranio, cebolla, lima, romero.
Para Mycobacterium smegmatis:
Extractos alcohólicos de: geranio, cebolla, lima, altamisa, perejil, ajo, chuquirahua
y chilca.
Extractos acuosos de: geranio, cebolla, lima, ajo, romero.
Para Pseudomona aeruginosa:
Extractos alcohólicos de: cebolla, lima, altamisa, zarzaparrilla, perejil.
Aceites esenciales de: romero, canela y eucalipto.
Extractos acuosos de: geranio, cebolla, lima, romero.
Para Echerichia coli:
Extractos alcohólicos de: cebolla y lima.
Extractos acuosos de: lima y romero.
Aceites esenciales de: romero, canela y eucalipto.
Para Klebsiella neumoniae:
Extractos alcohólicos de: cebolla, lima, altamisa y hierba buena.
Extractos acuosos de: romero y hierba buena.
ANALISIS FITOQUIMICO
Las plantas superiores sintetizan y acumulan productos químicos en respuesta a
factores externos tales como las interacciones con el medio ambiente en procesos
de adaptación a diferentes tipos de estrés ambiental, o los utilizan para que
funcionen como atrayentes de agentes polinizantes o defensivos frente a
microorganismos, insectos y predadores herbívoros, é incluso frente a otras
plantas superiores. A estos productos químicos, que no son indispensables para el
desarrollo vital de la planta, se les denomina metabolitos secundarios y se
caracterizan porque su producción en la planta es limitada, se da en pequeñas
cantidades pero, en compensación, tienen una elevada actividad biológica.
El primer paso para analizar el contenido de principios activos de las plantas es la
obtención de los extractos a partir de la planta seca y luego se procede al tamizaje
fitoquímico.
ANÁLISIS CUALITATIVO.
El análisis cualitativo nos permite detectar la presencia de determinados grupos de
compuestos mediante técnicas de “screening” (tamizaje), con ayuda de la
microquímica para su identificación.

En cada uno de los extractos se determinó la presencia de metabolitos
secundarios mediante los ensayos específicos indicados a continuación:
Extracto alcohólico: catequinas, resinas, azúcares reductores, lactonas,
triterpenos-esteroides, saponinas, taninos, aminoácidos libres, quinonas,
flavonoides, glicósidos cardiotónicos, antocianidina, alcaloides.
Extracto acuoso: alcaloides, taninos, flavonoides, azúcares reductores,
saponinas, mucilagos y principios amargos.
Los ensayos para cada extracto se desarrollaron de acuerdo a lo recomendado
por la Dra. Migdalia Miranda en su texto "Métodos de Análisis de Drogas y
Extractos”
RESULTADOS DEL ANALISIS FITOQUIMICO
A continuación se anotan los principales componentes, encontrados en los
extractos acuosos y alcohólicos:
Ajenjo: principios amargos, alcaloides, fenoles, azúcares reductores, saponinas,
resinas, taninos (0,87%), aminas, flavonoides, alcaloides, aceite esencial,
triterpenos y esteroides.
Ajo: alcaloides, saponinas, azúcares reductores y aminoácidos, aceites y grasas.
Altamisa: alcaloides, fenoles, flavonoides, azúcares reductores, saponinas,
mucílagos, principios amargos, taninos (0,27%), catequinas, aminoácidos, aceites
y grasas.
Canela: aceite esencial, taninos, azúcares reductores.
Cebolla: aceite esencial, flavonoides.
Chilca: fenoles y taninos, azúcares reductores, triterpenos o esteroides,
quinonas, aceites y grasas.
Chuquirahua: fenoles, flavonoides, azúcares reductores, triterpenos o esteroides,
taninos (4,66%), hidrocarburos, aceite esencial, alcoholes, cumarinas, aceites y
grasas.
Eucalipto: flavonoides, taninos, aceite esencial, resinas.
Geranio: saponinas, coumarinas, quinonas, triterpenos o esteroides, azúcares
reductores, taninos (46,15%), flavonoides, hidrocarburos, aceites grasas y
coumarinas.
Hierba Buena: taninos, flavonoides, resinas, taninos, aceite esencial,aceites y
grasas.
Hierba del Infante: flavonoides, azúcares reductores, saponinas, principios
amargos, coumarinas, triterpenos o esteroides, taninos (8,86%), aminas,
flovonoides, aceite esencial.
Lima: flavonoides, aceite esencial, resinas.
Manzanilla: taninos, principios amargos, coumarinas, triterpenos y esteroides,
flavonoides, carotenos, aceite esencial, aceites y grasas.
Matico: flavonoides, resinas, azúcares reductores, coumarinas, triterpenos o
esteroides, taninos (10,36%), quinonas, aceite esencial.
Menta: taninos, flavonoides y azúcares reductores, resinas, triterpenos o
esteroides, aceite esencial.
Perejil: flavonoides, aceite esencial, taninos.

Romero: alcaloides, saponinas, fenoles, taninos, azúcares reductores, principios
amargos, flavonoides, resinas, triterpenos o esteroides, quinonas, aceites.
Zarzaparrilla: saponinas, taninos, azúcares reductores, mucílagos, aceite
esencial, fenoles.
CONCLUSIONES Y DISCUSION
De 36 plantas estudiadas solo 18 dieron alguna actividad frente a los
microorganismos seleccionados para este trabajo, es decir el 50%.
Se confirma que la acción antibiótica ejercida por los extractos estudiados, se
debe a la presencia de taninos, según lo expone Berdoncés y Serra 25 . La acción
antibiótica de la lima debe ser atribuida a que ocasiona el cambio del pH del
medio por su contenido de vitamina C y su acción antioxidante y en el caso de la
cebolla, se debe a la presencia del aceite esencial.
Del mismo modo, el experimento realizado con aceites esenciales de romero,
canela y eucalipto dio como resultado el 100% de efecto antibiótico en los
microorganismos que causan patologías graves, tal como lo expone Berdonces i
Serra al hablar de la acción de los aceites esenciales. 26
Las plantas que presentan una buena bioactividad para todos los gérmenes
estudiados son la lima y la cebolla.
La mayoría de los vegetales son activos para Estafilococo aureus, mientras que la
menor sensibilidad lo demuestran Escherichia coli y Klebsiella neumoniae, para
los cuales son efectivos solo cinco vegetales: limón, cebolla, altamisa, hierba
buena y romero. Se confirma de esta manera, estudios anteriores, en los que se
cita a las bacterias gram negativas con más resistencia a la acción de los
extractos de plantas.
No se observó diferencia marcada entre las repeticiones del experimento
utilizando el material vegetal secado y almacenado en frascos ámbar con tapa
hermética y en refrigeración.
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1994. Etnobotánica y biodiversidad en el Ecuador. Quito: Abya-Ayala.
25 Berdonces i Serra, op. cit., p 28
26 Berdonces i Serra op. cit., p 29

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Avance de Investigación, sobre
er. 1
El Manejo Biológico de
la Pudrición del Fruto
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
(Botrytis cinerea)
Mediante Plantas Medicinales.
M. Velosa, Colombia.

AVANCES EN LA INVESTIGACIÓN “MANEJO BIOLOGICO DE LA PUDRICION
DEL FRUTO (Botrytis Cinerea Pers.Ex.Fr.) EN LA MORA (Rubus Glaucus
Benth) MEDIANTE LA UTILIZACION DE PLANTAS MEDICINALES”
GRUPO INVESTIGACIÓN MORA - BOYACA (PRONATTA - UPTC)
Velosa M. 1 ; Ramírez S. 2 ; Miño J. 3 ; Uricoechea J. 3 ; Ramírez J. 3 ; González C. 3 ;
Gutierrez J 3 ; Agudelo C 3 ; Amaya J 3 ; Perez J 3 ; Molano O. 3 ; Jimenez G 3 ; Chaparro
Y 3 ; Coco T 4 . Bautista 5 (Moniquirá), Sanabria 5 (Gachantivá), Tolosa 5 (Arcabuco),
Bonilla 5 (Zetaquira), Barbosa 5 (Buenavista).
Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. Posgrado de Agronomía.
Casona La Colina. Tunja, Boyacá. Tel Fax (8) 7425223
Email: mvelosa@donato.uptc.edu.co sanirg@yahoo.com
1 Profesor UPTC - Director Proyecto. 2 Asistente de Investigación.
3 Auxiliar de investigación. 4 Pasante. 5 Familia Moricultora.
__________________________________________________________________
ANTECEDENTES
El hongo B. cinerea, agente causal del “moho gris” o “pudrición blanda” en el fruto
de la mora, ocasiona grandes pérdidas a sus cultivadores cercanas al 50% y tanto
a nivel nacional como del departamento de Boyacá. En la actualidad el control de
esta enfermedad se realiza en forma convencional mediante el uso exclusivo de
productos de síntesis química afectando de paso la salud humana y la del medio
ambiente. El uso de plantas medicinales se investiga como una promisoria
alternativa de control biológico dentro de un programa de manejo integrado para
enfrentar problemas fitosanitarios como el aludido.
Para contribuir a la solución de tan delicado problema el Instituto de
Investigaciones y Formación Avanzada - IIFA y el Grupo Manejo Biológico de
Cultivos - GMBC, de la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia -
UPTC (Sede Tunja - Boyacá) en convocatoria de 1998 del Programa Nacional de
Transferencia de Tecnología Agropecuaria - PRONATTA, del Ministerio de
Agricultura y Desarrollo Rural, se planteó el Proyecto de investigación MANEJO
DE LA PUDRICIÓN DEL FRUTO (Botrytis cinerea) Pers. Ex. Fr. EN EL CULTIVO

DE LA MORA (Rubus glaucus), EN MUNICIPIOS PRODUCTORES DEL
DEPARTAMENTO DE BOYACA; con el objetivo general de lograr un manejo
biológico del “moho gris”, al alcance de los agricultores, empleando tanto métodos
de extracción como insumos accesibles a los productores rurales, como las
plantas medicinales. Los objetivos específicos referidos a: probar siete plantas:
uchuva (Physalis peruviana), malva (Malva sylvestris), ruda (Ruta graveolens),
eucalipto (Eucaliptus globulus), ajo (Allium sativum), repollo (Brassica oleraceae) y
canela (Cinnamomum zeylanicum), mediante seis formas de extracción
farmacológica (hidrolato, purin, presurizado, decocción, infusión y licuado) en
condiciones de laboratorio e identificar los promisorios para el control de B.
cinerea; probar “invitro” cuatro dosis de los extractos que muestren más eficiencia
en el control del “moho gris”; evaluar en campo, extractos y dosis seleccionados
por eficiencia, así como dos adherentes; ensayar dos frecuencias de aplicación de
extractos y de adherentes que resultaran más efectivos en el control de B. cinerea;
determinar las causas de mayor pérdida por inadecuado manejo poscosecha de la
mora y efectuar labor de capacitación para reducirlas; realizar transferencia y
socialización de resultados generados. La propuesta fue aceptada por el
PRONATTA y por la UPTC, iniciando actividades en el primer semestre del año
2000. Este Proyecto trianual se desarrolla en tres fases: la de laboratorio (1 año),
una preliminar de campo (6 meses) y la última de campo propiamente
complementaria y de socialización de resultados (18 meses).
DESARROLLO
En la Fase 1 de Laboratorio, se probaron siete plantas medicinales de potencial
poder fungicida conforme a la revisión bibliográfica y a información de saberes
populares. Participaron estudiantes del Posgrado Manejo Biológico de Cultivos y
del Pregrado de Ingeniería Agronómica y de Biología, junto con investigaciones
adelantadas por Profesionales vinculados al Proyecto; una de ellas, denominada
“Evaluación de seis métodos farmacológicos de preparación de extractos de
repollo, ajo y eucalipto en el control de B. cinerea en el cultivo de la Mora en

condiciones de laboratorio en Tunja, Boyacá”; destinada a evaluar seis métodos
de preparación de extractos de ajo, repollo y eucalipto, estableciendo dosis y
formas eficaces para el control de B. cinerea, en cuanto a: crecimiento, número de
conidias y formación de esclerocios, del patógeno.
La metodología desarrollada en esta investigación implicó el uso de material
vegetal procedente de producción orgánica de repollo, ajo y eucalipto y seis
formas de preparar extractos. Con ellos se procedió a elaborar medios de cultivo
empleando concentraciones del 50% y luego efectuando la siembra del hongo en
las respectivas cajas petri. El diseño experimental empleado fue “Bloques al azar”,
con tres testigos: Absoluto (PDA), Químico (i.a. Captan), Alcohol (relación 10:1;
agua: alcohol). Las variable evaluadas: crecimiento micelial; número de conidias
/ml y número de esclerocios formados.
Los correspondientes análisis estadísticos muestran, para “crecimiento micelial”,
diferencias altamente significativas de los tratamientos respecto de los testigos.
Inhibieron en mayor grado: ajo en hidrolato, seguido de repollo en hidrolato, así
como de los correspondientes purines. Para la variable “número de conidias/ml “
los extractos de repollo por presurización, ajo y repollo en hidrolato y sus purines,
afectaron negativamente esta variable exhibiendo los valores más bajos y con
diferencias altamente significativas respecto del testigo absoluto. Las seis
opciones de extracción de eucalipto, y los hidrolatos y purines de ajo y repollo, no
permitieron la formación de esclerocios, reportándose diferencias altamente
significativas en relación con el testigo absoluto. Las alternativas de empleo de
plantas mediante extractos que mejor controlaron esas tres variables fueron: los
hidrolatos y purines de ajo y repollo cuando se les usaba a centraciones de 40%,
30%, 20%, 10%.
La respectiva investigación de Laboratorio permitió mostrar que el hidrolato de ajo
en concentraciones mayores al 20%, anulan crecimiento micelial y producción de
conidias y esclerocios de B. cinerea. El hidrolato de repollo tiene un

comportamiento peculiar, actúa como estimulante o limitante en la formación de
esclerocios, dependiendo de la concentración utilizada. Los purines de ajo y
repollo en concentraciones inferiores al 50%, no controlan el crecimiento del
hongo, pero la producción de sus conidias y de esclerocios se disminuyen
considerablemente cuando se emplean concentraciones superiores al 20% de
purin de ajo o del 30% de purin de repollo.
Otras investigaciones relacionadas con los efectos de extractos de plantas de
uchuva, malva y ruda, en concentraciones del 50%, se evidencia que los
hidrolatos actuaron con cierta acción de control sobre el crecimiento y desarrollo
del moho gris. Las respectivas evaluaciones permitieron corroborar que a
concentraciones inferiores al 40%, el efecto inhibitorio de dichos hidrolatos pudo
ser ejercido por acción del alcohol presente en ellos, mas no por los metabolitos
extraídos de las plantas.
Para el caso concreto de canela, se detectó que a una concentración del 50% y
empleando formas de extracción como hidrolato, presurización y purin, se logra
reducir significativamente el crecimiento micelial, la producción de conidias y la
formación de esclerocios de B. cinerea. Igualmente, se logró concluir que el
presurizado al 40%, purin al 50% e hidrolato al 10% , pueden ser las
concentraciones mínimas que afectarían detrimentalmente el crecimiento y
desarrollo del patógeno.
De esta primera fase se concluye que ciertos niveles de concentración de
extractos de plantas como los hidrolatos de ajo al 20%, canela al 10%, así como
los purines de canela, ajo y repollo al 50% y el presurizado de canela del 40%,
constituyen opciones promisorias para el control biológico de Botrytis cinerea.
Simultáneamente, en campo se adelantó un diagnóstico social para los
productores de mora en dos de los municipios involucrados en el proyecto
(Gachantivá y Moniquirá), contando con la participación de una pasante apoyada

por el convenio PRONATTA & Opción Colombia. Así se pudo concluir que la
frecuencia de aplicación de productos de síntesis química empleada por los
moricultores de la región está entre una y dos semanas, pero puede ser
intensificada para las épocas de lluvias. Se reportan dos casos en los cuales se
disminuyó el empleo de estos productos de síntesis química por cuanto los niños
eran consumidores de frutos de mora de los cultivos de sus padres y preocupaba
el grave riesgo por intoxicación. También se reportan algunos casos de toxicidad
en humanos en los trabajadores que manipulan insumos de síntesis química,
durante las aplicaciones. Es común la queja relacionada con los altos costos de
los insumos convencionalmente empleados. Los agricultores objeto de estudio,
manifestaron interés por conocer y ensayar alternativas económicas de control
que les pueda mejorar el estado sanitario de sus cultivos y en especial proteger la
salud de la familia.
Para avanzar al desarrollo de la segunda fase se recurrió a resultados derivados
tanto de los aspectos investigativos y técnicos logrados en el primer año de
actividades de Laboratorio, como del diagnóstico social, logrados. Se involucraron
cinco familias productoras de mora, una por localidad, de Gachantivá, Moniquirá,
Arcabuco, Zetaquira y Buenavista, participando también funcionarios de las
UMATA. Con la colaboración de estudiantes terminales y de nuevos profesionales
del área de Ingeniería Agronómica, comprometidos a permanecer dentro de las
fincas productoras de mora, se viene desarrollando el respectivo trabajo
investigativo consistente en: probar los seis extractos propuestos y cada uno con
dos tipos de adherentes: jabón (“coco varela”) y un aceite mineral (carrier).
Aspecto esencial, interactuar con la familia de los moricultores, para involucrarlos
en el proceso investigativo de tipo participativo y además motivarlos y
sensibilizarlos hacia las ventajas y necesidades de fomentar e implementar la
Agricultura Ecológica. Simultáneamente, el Auxiliar de Investigación de cada
localidad debe efectuar tanto las aplicaciones de los insumos biológicos como las
respectivas evaluaciones en términos de producción, calidad comercial y
porcentaje de frutos enfermos.

Paralelamente, en la localidad de Moniquirá se viene adelantando la conformación
de grupos de agricultores interesados en recibir capacitación permanente, en
temas de agricultura ecológica, lo cual efectivamente viene sucediendo. Además,
se adelantan estudios de tipo fitoquímico tendientes a determinar los posibles
metabolitos activos contenidos en los extractos y que puedan ejercer control sobre
el “moho gris”, así como evaluar la efectividad de los extractos investigados, a
nivel poscosecha. Estos trabajos se adelantan con estudiantes del Programa de
Química de Alimentos.
Como resultados parciales de esta segunda fase es posible detectar que
aparentemente no se presenta un comportamiento homogéneo por parte de
algunos de los productos vegetales ensayados en las cinco localidades
estudiadas. También se evidencia un comportamiento diferencial del patógeno
para cada una de las condiciones ambientales propias de las diferentes zonas
toda vez que es posible apreciar distintas acciones preferenciales del hongo, en
relación con determinados estados del cultivo: flor a fruto maduro. Se evidencian
alternativas de protección al cultivo de la mora destinadas a controlar B. cinerea,
utilizando de una parte extractos de plantas y por otra, complementando esta
actividad con el acompañamiento de eficientes labores culturales destinados a
reducir el efecto patogénico del hongo sobre el cultivo de mora y por ende, un
manejo adecuado con obvias ventajas comparativas para el agricultor, los
consumidores y los agroecosistemas.
Palabras claves: Control biológico – Plantas medicinales - Botrytis cinerea -
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er. 1
Estudio de Mercados
de Plantas Medicinales
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
en España.
L. De los Santos, México

ESTUDIO DE MERCADO DE PLANTAS MEDICINALES EN ESPAÑA
De los santos, H.L.
Universidad Tecnológica de Tabasco
Carretera Villahermosa Teapa Km 14.6 S/n C.P. 86280
Fraccionamiento Parilla II Centro Tabasco México
leninsantosh@hotmail.com
INTRODUCCIÓN
La organización mundial de la salud ha establecido un activo programa de
promoción y desarrollo de la medicina tradicional que se basa en gran medida en
el empleo de hierbas medicinales y otros recursos naturales; en la trigésima
asamblea mundial de la salud se adoptó una resolución que urge a los gobiernos a
dar importancia adecuada al empleo de sus sistemas tradicionales de medicina.
Esta resolución despertó notable interés en la comunidad científica y de la salud
de todo el mundo, en la valoración de las terapias tradicionales, basadas
predominantemente en las plantas medicinales (Sosa 1998). A su vez, el interés
por las plantas medicinales ha surgido en el ámbito de la ciencia y la economía
doméstica. Las sociedades modernas retornan esencialmente a lo que la
naturaleza ofrece tanto en forma de alimentos tanto en curaciones con un sin
número de productos elaborados a base de plantas medicinales (Lozoya,1997).
Rural Europe (1997) señala que en el Val Bormida, los cultivos tradicionales son
cada vez menos rentables y se han propuesto sustituirlos por cultivos de plantas
medicinales, plantándose quince variedades de hierbas medicinales, buscando
dominar toda la cadena de producción para accesar recursos, asesorías técnicas,
formación y programar la producción para satisfacer la demanda de sus clientes
locales y extranjeros. En especial, en los países desarrollados se observa un
creciente interés por medicamentos de origen vegetal y se estima que el mercado
mundial de estos productos es de unos 50,000 millones de dólares
(Tortorielo,1999).
Dentro de los factores que más inciden en estos cambios: “una mayor categoría
asignada a la salud y nutrición, tendencias crecientes de comida fuera del hogar,
mayor incorporación de mujeres en el mundo laboral (favoreciendo las comidas
rápidas y productos congelados), el aumento de medios masivos de comunicación
(permitiendo el conocimiento de nuevos productos y comidas exóticas) y una
mayor conciencia de protección del medio ambiente “. La forma de
aprovechamiento de estas plantas normalmente es a través de infusiones y
cataplasmas, aunque en los tiempos modernos el aumento de la demanda por el
consumo de productos naturales hace necesaria la preparación y elaboración de
estos productos de una manera mas ordenada (Tortorielo,1999).
Estrada (1999) señala que en México hay más de cuatro mil quinientas plantas
medicinales registradas 340 de estas son comercializadas y 310 han sido
estudiadas. Las plantas medicinales son consideradas como productos no
tradicionales ya que para algunas familias de las comunidades son parte
significativa en el ingreso y son de poca importancia dentro de la actividad

económica de la región tanto en la agricultura como de los productos derivados
que se pueden obtener de estos (UIPM,1996).
A escala nacional se conocen las experiencias de Oaxaca, Tlaxcala y Puebla
donde las plantas medicinales son consideradas como parte de la actividad
económica de una región o municipio (Encarta, 1998).
A nivel internacional en Perú (Centro Bartolomé de las Casas 1999), Colombia
(Congreso de Colombia,1993),Chile,(Fundación Chile,1997) y Val Bormida
Piamonte en Italia (Rural Europe,1997) en Chile se cuenta con experiencias
exitosas referentes a determinación del potencial comercial de los cultivos no
tradicionales en plantas medicinales (Fundación Chile,1997).
Perales (1997) 1 en su propuesta de estudio de las plantas medicinales señala que
existen diversas formas de difusión-presentación de las plantas medicinales,
“Existen otras formas de difusión por demás populares en el territorio zacatecano
destacando los expendios de plantas medicinales de la ciudad de Zacatecas
(mercado Arroyo de la Plata y el Laberinto) en la ciudad de Fresnillo, Sombrerete y
Concepción del Oro como expendedoras de plantas sobre todo frescas condición
indispensable para aprovechar su potencial terapéutico ya que al deshidratarse
baja o disminuye su potencia curativa pero no la nulifica. Otras formas de
presentación de plantas medicinales que han surgido en los últimos 10 años son
las presentaciones en forma de Té, de extractos líquidos, ungüentos, pomadas y
sobre todo en cápsulas concentradas, vendidas principalmente en tiendas
naturistas...”
Los principales mercados estudiados en el informe del Centro de Comercio
Internacional, reportan a: República Federal de Alemania, Francia, Países Bajos,
Suiza, Reino unido, Estados Unidos de América, Canadá, Japón, Hong Kong,
Singapur, Indonesia y Tailandia. De todos ellos la República federal de Alemania,
es el primer importador Europeo de plantas medicinales y Hamburgo, el centro
mundial de su comercio; en 1980 importó 31,452 toneladas de plantas y 805 de
alcaloides de las mismas. En tanto, que Hong Kong y Singapur desempeñan un
importante papel como almacenistas comerciales, al paso que Indonesia y
Tailandia están creando una industria farmacéutica. El programa de
medicamentos esenciales de la Organización Mundial de la Salud, señalan como
productos exportables los derivados de plantas que se señalan a continuación:
reserpina, emetina, quinina, quinidina y glucósidos (Burbage y Wells, 1983).
El objetivo del presente trabajo fue investigar el Mercado potencial Español para
plantas medicinales.
MATERIAL Y MÉTODOS
La metodología que empleamos para el presente estudio consistió: primeramente
en aplicar el Método Exploratorio al consultar fuentes de información escritas; En
la investigación de Campo se utilizo el Método Técnicas y Mecanismos de
Inteligencia Comercial por ultimo, el Método Descriptivo. El proceso lo describimos
así inicialmente con el apoyo de BANCOMEXT de nuestro país se localizo la
fracción arancelaria donde aparecen las plantas medicinales, ya que no existe una

fracción especifica para cada una de ellas. En España localizamos a los
distribuidores de plantas medicinales, por medio de la información proporcionada
por: El MINISTERIO DE COMERCIO, MINISTERIO DE AGRICULTURA,
MINISTERIO DE SALUD, CÁMARA DE COMERCIO DE MADRID, COLEGIO DE
FARMACÉUTICOS DE MADRID Y DE BANCOMEXT en ese país. Pudimos
también constatar que no hay registros de cultivo de plantas medicinales en sus
dependencias gubernamentales.
Con toda esta información aplicamos el Método Descriptivo para determinar la
Estrategia de Penetración de Mercados.
RESULTADOS
DEMANDA.-La población española asciende a 39’852,651 de los que 19’488,465
son varones y 20’364,186 son mujeres en el censo del 1998, que radican en 19
Comunidades Autónomas, estando cada una integrada por una o más provincias
que hacen un total de 50. La variación poblacional de España 1998/1999 fue de
0.46% teniendo un rango de menor a 0.9% a mayor a 1% y la densidad de
población varia de menor que 20 a mayor de 2000 habitantes por kilómetro
cuadrado, distribuidos; el 39% en 50 de los municipios mas poblados y 61% en los
ocho municipios restantes que no son capitales; en tanto que la población
proyectada para el mes de julio del 2000 asciende a 39’465,700, esperándose
19’288,300 varones y 20’177,400 mujeres, por lo que no se espera aumento
significativo en la población ( INE 2000). El 30% de la población española utiliza
métodos naturales para tratar sus enfermedades, como complemento a la
medicina tradicional; según datos de la Organización Mundial de la Salud
(Berdoneces, 2000) según el mismo, una de las principales ventajas de estos
productos es que no dejan efectos secundarios; en lo que coincide Villar(1999) y
su edad comprende a los mayores de 25 años que equivale a hablar de
11´839,710 para el 1998 (Calvo, 2000), ocupando el sexto lugar de consumo en la
Unión Europea

3,500.00
3,000.00
2,500.00
2,000.00
1,500.00
1,000.00
500.00
0.00
0-4
Grafica Nº 1 Población proyectada, julio 2000
10-14
20-24
30-34
40-44
50-54
Rango de edad
Tomando en consideración la observación de la señora Calvo, hay que hacer
notar que para el año 2000 nuestro mercado potencial que es la población
mayor a los 25 años será de 27´869,500 personas que equivalen al 70.61% de
consumidores de productos naturales (grafica 1) los que actualmente tienen
un consumo per. Capita 407 pesetas. Consumo que comparado con el
mercado alemán es muy bajo ya que ellos gastaron 350,000 millones de
pesetas
Según datos recabados por “ La red de los Profesionales (2000) el Colegio de
Farmacéuticos de Madrid, hasta el mes de noviembre del 2000 hablan de un
mercado de 76,004,000,000 de pesetas de productos naturales que generan unos
14,000 empleos.
La Asociación Española de Fabricantes de Preparados Alimenticios, Especiales,
Dietéticos y Plantas Medicinales (AFEPADI 2000) reporta que los productos son:
dietéticos, plantas medicinales, fibras, hierbas, jalea real y ácidos grasos, que
equivalen al 90% de su facturación.
De la demanda total de productos naturales, AFEPADI (2000) reporta que para
el rubro de plantas medicinales el gasto para 1997 fue de 16’000,000,000 de
pesetas, que representa un 80% del mercado español y el numero de empleos
directos es superior a 1000 personas; En tanto que para el 1998 el gasto fue
de 16,700,000,000 de pesetas, superando en un 30% el gasto reflejado en el
1997 ( Villar, 1999) y si se refleja un aumento al menos del 30% para el 1999,
estaríamos hablando de un mercado potencial de 21,710,000,000 de pesetas.
60-64
70-74
80-84

No obstante, a pesar de que las cifras, en opinión de los expertos, todavía
son bajas, el incremento registrado en el gasto ha sido él mas alto en toda la
Unión Europea. ( Ver grafica 2)
Millones de Pesetas
25000
20000
15000
10000
5000
0
Grafica Nº 2 Demanda de Plantas Medicinales
1 2
Años 1997-1999
Los expertos en fitoterapia(rama de la medicina encargada de investigar la utilidad
de las plantas medicinales para el tratamiento de las enfermedades humanas)
atribuyen esta tendencia a la mayor aceptación que cada día tiene las plantas
medicinales entre él publico en general, ya que se sienten atraídos hacia lo
natural, sobre todo cuando experimentan que son eficaces y tienen pocos efectos
secundarios( Villar 1999).
Otro de los factores que incrementaran el gasto en medicamentos será los
problemas propios de las sociedades avanzadas tales como: El envejecimiento de
la población ya que según las ultimas proyecciones de población el numero de
personas mayores de 65 años aumento de 1989 a 1993 en 12%, los pensionados
para el mismo periodo aumento en un 50% y el conjunto de medicamentos
financiados por el estado del año 1995 al 1998 tuvo un incremento del 90%;,
España será el país desarrollado que cuente con una población más anciana
a mitad del próximo siglo; y hay que considerar que una persona mayor
consume 4 veces más cuidados médicos que un joven ( Colegio Oficial de
Farmacéuticos de Madrid 2000.
La demanda incluye mas de 70 especies.
Abedul
hojas Cachorros
Dulcamara
tallos
Hammamel
is Mejorana
Rauwolfia
raíz
Vara de
Oro

Eleuterococ
Veronica
Achicoria
Acibar Pan
Calaguala o raíz Helicriso Melisa Retama flor Officinal
del Cabo
Enebre
Milenrama
Viola
Entero Calendula bayas Herniana flor Ruda Tricolores
Agrimonia Cardo Enulcampan
Muaira
Zarzaparri
planta Mariano a raíz Hiedra purana Sabina lla
Ajedrea Cascara
Hierba Naranja
Abrotano
Hortensis sagrada Erisimo Prima corteza
Nuez
Salsufragio macho
Ajonjoli
Escaramujo Hierbas Verde San Aciano
semillas Caña raíz frutos Provenza Corteza Sepulcro flor
Estigmas de Hinojo
Abracejo
Alcachofera Celidonia Maíz semillas Orégano Saponaria triturado
Alholvas Centella
Ortiga
semillas
Angelica
Asiática Eucalipto Hisopo Verde Sauco flor Ajedrea
Bohemia Cipres
Judías
Ajenjo
raíz Bayas Fresno Vainas Paliure Sen hojas planta
Angostura
Palo Siete Albahaca
corteza Coclearia Fumaria Laurel
Linaza
Quillaya Sangrías flor
Anís verde Cominos
Marrón
Alcaravea
semillas castellanos Gatuña raíz semillas Parietaria Tanacato semillas
Arandano Consuelda Genciana
Tila Altea
hojas raíz raíz Lirio raiz Pau Dárco Officinalis hojas
Corazón Ginseng raíz
Angelica
Arnica flor peña blanco Macis flor Perejil Tomillo raíz
Asperula Cornejo
Trebol de Anís
Orodata tallos Gordolobo Malvavisco Pilosella
Manzanilla Piscidia
agua Estrellado
Azahar flor Correjuela Granado Romana corteza Té Verde Cubretón
Belladona Cuasia Grosellero
Uña de Diente de
hojas Amara Negro Maria Luisa Pulmonaria Gato
Calisaya
Roja
León
Avena
Guayaco Copalchi
Centaure
Sativa Hepática Ginko Biloba Leño corteza Mill del sol a Menor
Bardana Hibiscus Glucomanan
Quina
Arenaria
raíz flor a raíz polvo Harpagofito Coriandos Muérdago Nana
Hierba
Poleo Corona
Espliego
Betonica blanca Grama
Rey Nogal flor
Hierba Grindelia
Crataegus
Cardo
Boldo Buena Robusta Clavo flor Olivo Santo
Galanga
Higochung
Cola
Ortiga Romero
Brezo o flor Bistorta caballo Culantrillo blanca Castaña

Brutónica Hipericón Borraja
Cachurrera Jara Brusco raíz Marrubio
Calamos
Lamiun
Album
Codurango
Índias
Cañafístul
corteza Damiana Ortosifón a
Drosera Palo Ratania
Longuifolia Campeche Raíz
Quasia
Amara Meliloto Efedra Panical raíz Regaliz
OFERTA.- La oferta Española esta representada en un 80% por los productos
que ofrecen las 30 empresas que conforman a la ASOCIACIÓN ESPAÑOLA
DE FABRICANTES DE PREPARADOS ALIMENTICIOS, ESPECIALES,
DIETÉTICOS Y PLANTAS MEDICINALES (AFEPADI). Que tiene su sede en
Barcelona España, su objetivo es promover la dietética en sus vertientes,
científica, legislativa y comercial. Esta asociación se crea en 1982 auque desde
1942 existía como colectivo empresarial en Cataluña.
Las empresas que la conforman además de plantas medicinales, ofrecen
panadería, galletas integrales, complementos dietéticos y platos preparados
especiales.
Encontramos otras empresas importantes como:
YSANA VIDA SANA.- que fue fundada en 1974 dedicada a los servicios
farmacéuticos logrando presencia a escala mundial; pero no encontramos
reportados datos de producción de materia prima.
ROBIS S.L.- empresa fundada en 1983 y dedicada a la fabricación de todo tipo
de plantas medicinales en sus diferentes modalidades como: Trociscos,
infusiones, comprimidos, cápsulas, ampolletas y toda clase de suplementos
dietéticos como son: vitaminas, minerales, oligoelementos y otros productos de
origen natural con germen de trigo, levadura de cervezas, ginseng, jalea real y
aceites vegetales medicinales entre otros; no reportan datos de producción.
Y SORIA NATURAL (2000) describe lo siguiente: el objetivo de esta empresa es
dedicarse al cultivo biológico, procesamiento y fabricación de productos derivados
de plantas medicinales y otros elementos naturales. Inicio actividades en 1980 en
el creciente mercado de las plantas medicinales con la fabricación de un
catalogo que contempla más de 700 productos, producidos por un equipo de
más de 200 personas, puestas al servicio de la salud, la calidad, para el progreso,
el éxito y desarrollo de la auténtica Medicina Natural.
La oferta de esta industria en la producción de materia prima esta
representada por 70 has. De cultivos biológicos, donde producen 70
especies de distintas plantas, 5000 colmenas y en el rubro industrial son
9,000 mts 2 de nave industrial.
ANÁLISIS DEL MERCADO.- En la Unión Europea el sistema de distribución de
mercancías es altamente desarrollado y complejo, pudiendo ser diferente de un

país a otro. Sin embargo entre los principales sectores industriales, los canales de
distribución no difieren sustancialmente de una línea de negocios a otra. Para
nuestro producto detecte los siguientes: canales de distribución;
Canales de distribución detectados
Exportador-productor : 3
Agente: 1
Importador: 1
Importador-Mayorista : 25
Broker: 0
Comercializadora 1
Detallista: 417 417
Usuario Final: 27´869,500 27¨869,500
Fuente Investigación personal
Plaza.-El territorio se divide en 19 comunidades autónomas, cada una integrada
por una o más provincias y que asciende a 50.Entre las ciudades más
importantes figuran: Madrid con 2´866,850 habitantes, Barcelona con
1´508,800 habitantes, Valencia con 601,670, Málaga con 549,130 y finalmente
Bilbao con 358,870 habitantes.
Producto.- Consiste en partes de hojas, flores y partes de tallo secos para ser
consumidos como infusiones de plantas medicinales; la presentación es en bolsas
de polietileno generalmente de 40gr.
Capitulo 12. Semillas y frutos oleaginosos; semillas y frutos diversos;
plantas industriales o medicinales; paja y forrajes.
Partida 12:11 Comprende entre otras, las plantas de las especies siguientes:
albahaca, borraja, ginseng, hisopo, regaliz.
Código 12:11:90. Plantas partes de plantas, semillas y frutos de las especies
Utilizadas principalmente en perfumería, medicina o para usos insecticidas o
similares frescos o secos incluso cortados, quebrados o pulverizados.
Precio.-El precio de venta del producto, al consumidor final varia entre 100 y 900
pesetas por cada 100 gr.
Promoción.- Existen diversas formas de promover el producto, que puede ser:
envíos por correo de folletos y catálogos, visitas personales, encuentros de
negocios (foros), misiones comerciales, participación en ferias y exhibiciones,
participación en salones permanentes, demostraciones y degustaciones dentro de
los puntos de venta.
Para exportar a la UE es suficiente hablar y escribir ingles, siendo imprescindible
disponer de material promocional (catálogos, folletos, CD´s, listas de precios) en
este idioma; ya que de otra manera el éxito será poco probable.
Igualmente el exportador mexicano debe considerar seriamente participar en ferias

y otros eventos de promoción en Europa.
Promover nuestros productos en las ferias internacionales como son:
EUROAGRO, IBERFLORA Y FERIA DE VALENCIA TODAS ELLAS EN
VALENCIA.
CONCLUSIONES
Existe un mercado potencial, de 76’004,000,000 de pesetas de productos
naturales que generan unos 14,000 empleos. Los productos son: dietéticos,
plantas medicinales, fibras, hierbas, jalea real y ácidos grasos, que equivalen al
90% de su facturación. Para el caso de las plantas medicinales, el mercado esta
representado por 27´869,500 personas que es la población mayor de 25 años de
edad que equivale al 70.61% de los consumidores de productos naturales, con un
consumo per. Capita de 407 pesetas anuales que dan como resultado una
demanda de plantas medicinales equivalente a 21,710,000,000 de pesetas.
La tendencia es a una mayor aceptación de las plantas medicinales entre él
publico en general, ya que se sienten atraídos hacia lo natural, sobre todo cuando
experimentan que son eficaces y tienen pocos efectos secundarios
BIBLIOGRAFÍA
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Europea. Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey ITESM –
Campus Guadalajara. México. 393 p.
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Colegio Oficial de Farmacéuticos De Bizkaja y Asociación Española de Médicos
Naturistas. 1998. FITOTERAPIA. MASSON Ed. España. 1148 p.
Hersch, P., M. 1996. El Destino Común los Recolectores y su Flora Medicinal.
Colección Biblioteca del INAH. México. 262 p.
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1997. Kansei. Capacitación en Comercio Exterior. BANCOMEXT. México. 35 p
http://www.sagar.gob.mx/users/UIPM/esp_med.htm
Especias y Medicinales
http://www.sagar.gob.mx/users/UIPM/expo.htm
Los Cultivos No Tradicionales
www.fia.cl/tcpchi/agricola/tcpmed/tcpag1z.htm
Medicinales – Antecedentes Generales
Plantas Medicinales

http:/www.feriavalencia.com/iberflora/I00_sp.htm
http://www.sorianatural.es/empresa.htm
SORIA NATURAL
http:/www.jalonso.com/tipos.htm1
Agroindustria y pequeña agricultura
http://www.jalonso.com/introducción8htmal
Globalización y evolución de la agroindustria
http://web-folio.sagar.gob.mx/cgi-hip/foliocgi.exe/Invexp/quev=*/doc/(
/nageitems=(bodv)
http:// \Municipios.htm
Área Temática. Agroindustria y Mercadeo
Municipios

er. 1
Rescate de la Medicina
Tradicional mediante
el Reconocimiento y Aplicación
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
de la Herbolaria.
N. A. Moy López, Mexico

RESCATE DE LA MEDICINA TRADICIONAL MEDIANTE EL CONOCIMIENTO Y
APLICACIÓN DE LA HERBOLARIA Y SU IMPLEMENTACIÓN EN LOS
PROGRAMAS DE EDUCACIÓN PARA LA SALUD. Montes, D.R., Moy, L.N. y
Guzmán, M.J. Facultad de Psicología, Universidad de Colima. Avenida Universidad No.
333, Col. Las Víboras. C.P.28040. Colima, México.
RESUMEN:
La medicina tradicional mexicana es producto de la influencia de dos razas
aparentemente incompatibles; los indios americanos y los españoles. La fusión de
estas dos culturas ha creado una filosofía curativa única del pueblo mexicano. En este
sentido la herbolaria, como se conoce a la práctica terapéutica que utiliza plantas
medicinales, continúa vigente y tiene gran arraigo en nuestro país. Las plantas
medicinales aún constituyen el recurso mas conocido y accesible para grandes núcleos
de la población mexicana.
Para este estudio, se eligieron las comunidades de Suchitlán, La Becerrera y La
Yerbabuena, las cuales son consideradas como zonas de gran biodiversidad. Los
resultados muestran que la población cree en las propiedades terapéuticas de las
plantas pero no confía en las personas que trabajan con ellas, así como también es
evidente que los servicios de salud son insuficientes para brindar atención a la mayor
parte de la población de las tres comunidades, teniendo que trasladarse a las
cabeceras municipales en casos graves.
Retomando la propuesta de la Organización Mundial de la salud (OMS) en su
programa “Salud para todos” es obvio que la cobertura en salud no llega a toda la
población con equidad, eficiencia y calidad, considerando a la salud no solamente como
el bienestar físico, sino también psicológico y social.
Con base a lo anterior es importante que se formen profesionistas en el área de
la salud con una visión integral, es decir, que fomenten la promoción de la salud para
que las personas de las comunidades, desarrollen métodos alternativos como el uso de
la herbolaria, aprovechando así sus propios recursos, que en muchas ocasiones no son
utilizados por desconocimiento, siendo esta una estrategia que implica bajo costo y alto
impacto en la atención primaria de la salud.

I N T R O D U C C I Ó N:
Colima proviene del náhuatl "Colliman", palabra a la que se le asignaban dos
significados, "Lugar conquistado por nuestros abuelos" o "Lugar donde domina el Dios
del fuego", este último hace referencia directa al Volcán. El Estado de Colima esta
localizado en la zona oeste de México, sobre la costa del Pacífico. Tiene un área de
5,455 Km 2 , la cual representa solamente el 0.3% del territorio nacional y queda
comprendido en una derivación de la Sierra Madre del Sur, la cual se compone de
cuatro sistemas montañosos:
1) El Valle de Colima, formado por el municipio de Cuauhtémoc, parte de Villa de
Álvarez, Coquimatlán y Colima.
2) La Zona del Pacífico, comprende la parte sur y costera de los municipios de
Armería, Manzanillo y Tecomán.
3) La Zona de la Cuenca de los Ríos, que comprende la afluencia del Río Armería y el
Marabasco.
4) Y la Zona Occidental, donde los suelos son de carácter volcánico.
Debido a su localización geográfica, Colima presenta grandes contrastes
climáticos entre la zona costera y la zona montañosa, lo cual favorece la formación de
microsistemas (fig. 1). Es importante mencionar que la Sierra de Manantlán se
encuentra en las inmediaciones de los volcanes de Colima-Jalisco y al norte del Puerto
de Manzanillo. Está área presenta una gran biodiversidad, en la cual se han
encontrado 2774 especies y 981 géneros agrupados en 181 familias de diferentes
plantas vasculares.
Figura No. 1. Ubicación geográfica del estado de Colima
y los tipos de climas presentes en la región.

Contando con toda esta riqueza natural se esperaría que la población utilizara las
plantas medicinales como una práctica común para la prevención y atención de la salud
integral del individuo. Es por eso que en esta investigación se planteó el objetivo de
detectar el conocimiento que existe sobre la medicina tradicional y alopática en las
zonas cercanas a la Sierra de Manantlán y con base a los resultados obtenidos hacer
una propuesta de cómo rescatar los conocimientos en beneficio de la población
mediante estrategias de promoción de la salud.
La medicina tradicional mexicana es producto de la influencia de dos razas
aparentemente incompatibles; los indios americanos y los españoles. La fusión de
estas dos culturas ha creado una filosofía curativa única del pueblo mexicano.
Los productos
naturales han jugado un
papel importante en el
proceso de descubrimiento
de fármacos nuevos. En las
sociedades industrializadas
y agrarias, los productos
derivados de las plantas
fueron usados por las
comunidades indígenas
Volcán de Colima
para el tratamiento de muchas enfermedades. Este conocimiento se ha ido
conservando de generación en generación, y ha permitido el florecimiento y triunfo de
diversas civilizaciones a lo largo de la historia de la humanidad sobre la tierra,
constituyendo una fuente valiosísima de información, para el futuro de la Agricultura y la
Medicina.
En la actualidad existen amplios sectores sociales interesados en las plantas
medicinales, entre ellos se cuentan desde quienes tienen un interés meramente
pragmático hasta los estudiosos e investigadores de un alto nivel de especialización en
los distintos ámbitos del conocimiento desde donde se puede uno acercar a este objeto
de estudio.
Por lo tanto, es importante lograr la vinculación tanto de profesionistas como de
instituciones que apoyen el rescate, divulgación y promoción del uso de los productos
naturales para la promoción de la salud.
La Educación para la Salud es un proceso organizado y sistemático que permite
mejorar la calidad de vida de la población, generando y proponiendo estrategias y
metodologías que orienten a las personas para reforzar o modificar conductas poco
favorables por aquellas que son saludables en: lo individual, familiar y colectivo, y en su
relación con el medio ambiente.

M É T O D O:
Para dicho estudio se eligieron las comunidades de Suchitlán, La Becerrera y La
Yerbabuena, las cuales están incluidas en la Sierra de Manantlán y son ampliamente
conocidas por los habitantes del Estado como sitios en donde se encuentran los
mejores curanderos. Se realizó un muestreo probabilístico sistemático, en donde se
escogieron los participantes con base al número de calles y casas, asignándoles un
número y tomando una muestra cada 5 casas. Para la recolección de los datos se
utilizó un cuestionario estructurado con 27 reactivos y una entrevista no estructurada
para datos no incluidos en el cuestionario.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN:
Los servicios de salud en
la región son insuficientes para
dar atención a la población de las
tres comunidades, debido a que
sólo en una de ellas (Suchitlán)
se encuentra un pequeño Centro
de Salud (fig. 2) que brinda
atención primaria, contando con
personal adscrito a la secretaría
de Salud y estudiantes de
Servicio Social de diferentes
disciplinas (medicina, enfermería
y trabajo social).
Figura No. 2. Centro de Salud de Suchitlán
Los habitantes de La Becerrera cuentan con un módulo de salud (fig. 3) a cargo
de un pasante de Medicina, quien atiende a los usuarios en un horario determinado,
siendo importante mencionar que si se presenta una situación urgente fuera de este
horario, las personas tienen que viajar hasta Suchitlán o hasta la Ciudad de Colima
dependiendo de la gravedad.
En estas dos comunidades cuentan con el servicio de médicos particulares,
siendo el costo de la consulta de 6 hasta 16 dólares en promedio. En la comunidad de
la Yerbabuena no se cuenta con servicios de salud y es una de las comunidades más
cercanas al volcán de fuego, siendo considerada como una zona de alto riesgo, con
problemas de salud derivados de esta situación.
En general, la población
recurre con mayor frecuencia
a este tipo de servicios, los

cuales afectan a la economía familiar, debido a que la mayoría de las personas de
estas comunidades se dedican a las labores del campo, teniendo un ingreso diario de
aproximadamente 8 dólares.
También se pudo identificar que la mayoría de la población presenta actitudes
poco favorables hacia las plantas medicinales, ya que gran parte de la población cree
que solo los medicamentos son efectivos para prevenir y combatir las enfermedades.
Así mismo el uso de la medicina alopática es considerada como un status, por lo que
hacen lo posible para obtenerla, teniendo en muchas ocasiones pocos resultados, pero
grandes deudas, sobretodo con los médicos del municipio de Comala, quienes les
venden los medicamentos caros y en muchas ocasiones son innecesarios por tratarse
de enfermedades leves.
El uso y prescripción indiscriminada de medicamentos en un dato que corrobora
la Organización Mundial de la Salud, la cual reporta que de 60,000 medicinas que se
venden en la mayoría de los países sólo alrededor de 200 son necesarias (Werner, D.
Bower, B. 1987).
El 100% de la población mostró interés en participar en programas de cambio de
actitudes y de conocimiento del uso y aplicación de las plantas medicinales para la
prevención y atención integral de la salud, ya que este tipo de actividades no se
promueven en las dependencias locales.
Cabe mencionar que solo se encontraron dos curanderos en toda la región,
debido a que las personas adultas mayores son principalmente las que ejercen estas
acciones y han muerto sin dejar legado a sus descendientes, lo cual es preocupante, ya
que los jóvenes de estos sitios desconocen los usos y aplicaciones de las propiedades
terapéuticas de las plantas y se muestran escépticos.
Por lo tanto, es importante que como profesionales de la salud, una de las
estrategias para mejorar las condiciones de vida y salud integral de la población sea el
re-aprendizaje, promoción, cultivo y utilización de las plantas medicinales, ya que la
mayoría de las personas perciben esta actividad como una costumbre antigua y poco
efectiva, a pesar de contar con una gran diversidad de plantas medicinales en los patios
de sus viviendas.

Uno de los principales promotores
de la herbolaria en las comunidades es
Gráfica No. 1. Asistencia al curandero
el(la) curandero(a), quien en muchas
ocasiones llega a suplir a los profesionistas
80%
de la salud, dichos personajes conocen de 60%
manera empírica el uso y efecto de las
plantas medicinales, desafortunadamente
40%
Suchitlan
La Becerrera
la gente ya no recurre a ellos como antes 20%
La Yerbabuena
(ver gráfica 1), esto ha hecho que poco a
poco se vaya perdiendo un legado cultural,
debido a que generalmente los curanderos
son personas mayores que al morir no
0%
Asiste No asiste
dejan evidencia de sus conocimientos, aunado a que sus familiares más cercanos no
muestran interés por seguir con esta tradición, esto se pudo comprobar con las visitas
domiciliarias que se realizaron en estas comunidades. Así mismo el apoyo de los
curanderos no solamente ayuda a restablecer la salud física, sino también el bienestar
psicológico y social.
Gráfica No. 2. Uso de plantas medicinales
A pesar de que la mayoría de las
personas ya no asiste con el curandero,
100%
se siguen utilizando las plantas
medicinales como una terapia alternativa,
80%
la cual no solo contribuye a restablecer la
60%
Suchitlan salud, sino que también apoya a la
40%
20%
Becerrera
Yerbabuena
economía (ver gráfica 2). Resulta curioso
encontrar casas con extensos jardines, en
los cuales se encuentran varios tipos de
0%
Si No
plantas medicinales y que la gente
desconozca su uso terapéutico y hasta el
nombre, argumentando que han crecido
ahí, que se las regalo algún familiar o que se ven bien y por eso las tienen en su jardín
(fig. 4).
Pocas personas cultivan y conocen
las propiedades de las plantas medicinales,
ya que dichos conocimientos han pasado
de generación en generación, siendo la
familia el principal promotor de esta
actividad ancestral.
El siguiente cuadro presenta las
plantas que mas se utilizan en la región,
siendo notorio que el conocimiento de la
población es limitado, debido a que solo
hacen referencia a las plantas medicinales
más comunes.
Figura No. 4. Casas típicas de la región

Cuadro No. 1. Plantas medicinales más conocidas en la región.
Padecimientos Planta medicinal Parte utilizada
Trastornos
gastrointestinales
Yerbabuena, Hinojo, Estafiate,
Ruda, Guayabo y epazote.
Hoja
Crisis nerviosas Chayote, Pasiflora Hoja
Infecciones de vías Chayote, Ajo, comino, orégano, Hoja, corteza y semilla
respiratorias Saúco, palo mulato, Eucalipto
Infecciones
gastrointestinales
Estafiate y epazote Hoja
Fiebres Fresno Hoja
Infecciones de la
piel
Sábila, Floripundio Penca y flor
Diabetes Nopal, Trompetero Penca y flor
C O N C L U S I O N E S Y P R O P U E S T A S:
Derivado de este estudio diagnóstico se propone una estrategia integral de
intervención para difundir en la población el uso y cultivo de la herbolaria, para cambiar
las actitudes negativas que se tienen hacia las plantas medicinales y hacia las personas
que trabajan con ellas, favoreciendo la creación de poblaciones más saludables a
través de actividades concretas dirigidas a la transformación de las condiciones de vida,
de las formas de vivir y del entorno social que propicie la salud y facilite la elección de
las opciones saludables.
Una de las principales actividades a desarrollar es la capacitación a las personas
identificadas como curanderos, quienes poseen grandes conocimientos de cómo curar
con base al aprendizaje de tradiciones, más sin embargo también pueden aprender
conceptos modernos de la salud, lo cual les permite combinar conocimientos, haciendo
uso de sus propios recursos, debido a que muchas veces las estrategias son planeadas
sin considerar las necesidades locales, lo cual ayudara a mejorar la cobertura de los
servicios de salud.
De alguna manera, el promotor de la salud en una comunidad tiene una
responsabilidad mucho mayor que el médico común. El médico se siente responsable
de las personas enfermas o heridas que van a verlo, a los cuales ve sólo como
pacientes. Pero el promotor de salud tiene obligaciones con la comunidad entera,
donde trabaja y pasa la mayor parte del tiempo, se interesa por la salud integral y
bienestar de toda la gente. El no espera que los que más lo necesitan vengan a verlo
sino que averigua quiénes son y acude a donde ellos están.

La educación para la salud debe ser práctica. Los promotores de salud necesitan
aprender habilidades que les ayuden a observar, entender y explorar maneras de
mejorar la vida y la salud de las personas. Una de estas formas es la construcción de
jardines botánicos los cuales serán concebidos como espacios de aprendizaje en donde
los niños, madres y padres de familia tengan la oportunidad de aprender parte del
conocimiento y legado de nuestros antepasados quienes se curaban y aprovechaban
los recursos de la naturaleza para vivir en armonía con su medio.
En más de un año de trabajo que se ha venido realizando en la facultad de
Psicología de la Universidad de Colima con plantas medicinales, se encontraron
grandes resistencias por parte de profesionales y estudiantes del área de la salud, que
por ignorancia no aceptaban a la herbolaria como terapia alternativa que pudiera
contribuir al restablecimiento de la salud integral, su visión se reducía a la medicina
alopática la cual tiene un peso importante por tratarse de una terapéutica confiable y
segura, claro esta desde su perspectiva.
A pesar de las actitudes poco favorables se continuó con la investigación y
alternadamente se realizaron conferencias y talleres sobre terapias naturales
rescatando el uso de la herbolaria. Los resultados obtenidos fueron favorables ya que
gran numero de profesionistas en formación se sumaron a las actividades planeadas,
posteriormente los directivos y docentes empezaron a valorar los esfuerzos y
actividades que poco a poco tomaron fuerza y renombre en la facultad.

er. 1
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
Recuperación de
la Territorialidad a partir de
la Implementación de Jardines
Medicinales Indígenas.
J. Valencia, El Plante, Colombia

Stevia, Un Edulcorante Natural:
er. 1
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
Cultivo, Procesos Y
Comercialización.
H. F. Puerta, Colombia

STEVIA UN EDULCORANTE NATURAL
CULTIVO, PROCESO Y COMERCIALIZACION
En Colombia no se conocen cultivos de la Stevia y son muy pocos los que la
conocen. Es más en el comercio no se conocen edulcorantes naturales en los que
la materia prima sea el steviósido, prácticamente todos los sustitutos conocidos
del azúcar son a base de aspartame. Sin embargo en las Normas
Farmacológicas del Instituto Nacional de Vigilancia de medicamentos y alimentos
INVIMA, el steviósido está aceptado como un edulcorante artificial.
En la actualidad JGB está desarrollando productos Table Top de stevia, las
presentaciones que se están elaborando son Granulado, jarabe y tabletas.
Uno de los inconvenientes que se ha presentado con este edulcorante es que los
cristales se deben importar, ya que en el país no se consiguen.
La información que a continuación aparece fue sacada de un texto de Angel
González, pionero en el cultivo de Stevia, solamente se han hecho algunas
modficicaciones en cuanto a terminología y adaptando las características
climáticas al trópico y a experiencias obtenidas en el desarrollo del edulcorante en
JGB S.A.
ORIGEN DE LA STEVIA
La Stevia es una planta pequeña, subleñosa que pertenece a la familia de las
compuestas. Contiene un glucósido llamado steviosido, cuyo poder edulcorante
en estado puro y cristalino es 250 - 300 veces mayor que el azúcar de caña, en
productos de mesa Table Top, el granulado tiene un factor endulzante 15 veces
más que la sacarosa y las tabletas el poder endulzante es 80
DESCUBRIMIENTO
Esta planta es conocida desde época inmemorial por los nativos paraguayos,
quienes la han utilizado como edulcorante y medicamento. En el año 1899 por
primera vez el sabio Moisés Santiago Bertoni tuvo posesión de algunas plantas
suministradas por los nativos, indígenas del lugar, quien las cultivó y les dio
clasificación botánica en año 1905 bajo el nombre de Stevia rebaudiana bertoni.
Lugares del mundo donde se cultiva esta planta: Brasil, Paraguay, Japón,
Corea, Taiwán y China.

PROCESO DE CULTIVO Y SU PROPAGACIÓN
Desde el año 1899 Bertoni empezó a experimentar su cultivo y a enviar muestras
a los centros de investigación de todo el mundo siendo considerado muy
importante y despertando mucho interés a los centros industriales.
Cuando murió Bertoni, siguieron los trabajos, pero esta vez con el Agrónomo Juan
B. Aranda Jiménez (yerno del Dr. Bertoni). Por falta de una Producción masiva y
organizada no convencieron a los países industrializados a importar este rubro,
por temor de que no se consiguiera suficiente materia prima, para satisfacer las
demandas a crearse en el futuro.
Para la misma época el edulcorante sintético estaba en su mejor época impulsado
por publicidades masivas en todo el mundo y siendo el edulcorante sintético un
subproducto de la metalúrgica o petroquímica sus costos de producción eran
menores, y teniendo en cuenta que la Stevia era de origen vegetal y habría que
cultivarla porque en su hábitat era escasa o sea que en forma natural no
abundaba.
Además la planta poseía una resina aromática amarga imposible de separar del
dulzor en aquella época, por cuyas razones limitaba su uso, mientras los
sintéticos endulzaban los más delicados gustos. Al correr los años los
edulcorantes sintéticos iban cayendo en la desgracia de ser comprobados por el
centro de investigación científica, encargado de controlar estos productos, como
los causantes de males cancerígenos, siendo prohibido el uso industrial del
ciclamato de sodio por el congreso de los E.E.U.U. a partir del año 1969, y
posteriormente la Administración de Medicamentos y Drogas de E.E.U.U. de la
Wisconsin Alumni Research Foundation Institute, señalaba que la Sacarina podría
producir Cáncer, por lo tanto se recomendaba el uso de la misma bajo receta
medica.
Este hecho originó una verdadera alarma para los consumidores del azúcar
sintético y creo una gran posibilidad a la Stevia de ser el sustituto del azúcar sin
calorías y de extracción vegetal.
Japón también ha prohibido el uso del Ciclamato de Sodio y algunas firmas
industriales como la TOYOMECA y otras enviaron misiones de exploración a
Paraguay instalándose en la zona de Capitán Bado, donde concentraron plantas
silvestres y estudiaron sus comportamientos para el futuro cultivo, al mismo
tiempo contactaron cultivadores, al mismo tiempo los japoneses estaban
experimentando sus cultivos y en varios países del mundo, como Brasil, Japón,
Corea, Taiwan y otros lugares donde los japoneses tenían dominio (Colonia
Japonesa), descubriendo su posibilidad de cultivo en el ámbito empresarial,
logrando sacar un azúcar totalmente blanca pura y sin amargor, al mismo tiempo
sus laboratorios confirmaron la total inocuosidad del producto (no tóxico)
Los Japoneses con materia prima importada de Paraguay mas la producción de
ellos en el año 1973 estaban produciendo STEVIOSIDO cristalino en estado puro
al 98%. Ese mismo año en el mes de noviembre (1973) el gobierno Japonés
prohibió el uso de la sacarina, dando luz verde al uso de Stevia, esta prohibición

fue rápidamente levantada por falta de sustitutos suficientes, este hecho motivo
una sensible demanda del producto de la Stevia y despertó cierto interés de los
inversionistas nacionales y extranjeros.
En una entrevista mantenida por el diario ABC Color de Asunción al Dr. Ricardo
Moreno Azorero en fecha 11-8-74 daba cuenta que en el Japón las industrias
japonesas estaban lanzando el producto fabricado de Stevia en cuatro líneas o
presentaciones comerciales y que además había empresas integradas en el
Japón con el único interés de la explotación de este cultivo en el Paraguay.
En el año 1983, en septiembre, el Dr. Toyohiko Kawatani, decano de la Facultad
de Agronomía de la Universidad de Tokio y estudioso de la Stevia, invitado por el
ministerio de Agricultura de Paraguay dictó tres conferencias sobre la Stevia.
Explicó que en el año 1982 la industria japonesa elaboró 1000 toneladas de hoja
seca de Stevia y que 35 empresas se dedicaban a procesar y utilizar en salsas,
alimentos de conservas, picles, bebidas, helados, golosinas y otros, también
explicó que 67 productos japoneses fueron fabricados con Stevia.
El experto recomendó a los productores paraguayos enviar su producción de
Stevia al Japón en forma de extracto liquido o seco para evitar el alto costo de
trasporte. Informó así mismo que los centros de investigación científica estaban
concluyendo sobre los efectos crónicos colaterales o secundarios y una vez
publicados los resultados, las industrias japonesas utilizaron varios miles de kilos
de las hierbas dulces del Paraguay. Al parecer todos los acontecimientos que
avalaron el cultivo masivo y organizado de este producto conquistaron
definitivamente los mercados de los consumidores de los productos de Stevia.
CONCLUSIONES DE LOS CIENTÍFICOS SOBRE EL PRODUCTO
Existen varios trabajos de estudios científicos sobre la Stevia, muchos de estos
estudios no han sido concluidos. Pero de las investigaciones hasta ahora
terminadas han demostrado que la Stevia puede ser consumida por diabéticos, ya
que no tiene calorías impidiendo que se eleven los niveles de azúcar en la
sangre.
Posibilidad comercial existentes a nivel local e internacional: Existe un
mercado mundial que ya conoce y consume el producto a través del Japón. Hay
un conocimiento científico bien difundido en todo el Occidente de las propiedades
terapéuticas y dietéticas del Steviósido, que hace posible su fácil colocación en
todo el mundo, como, así mismo hay un mercado interno aun no aprovechado. El
problema, mas bien, es de producción y esta es la parte débil del circulo vicioso
en que se encuentra encerrada la industria de la Stevia.
FACTIBILIDAD TÉCNICA
Está demostrada mediante cultivos actuales en producción sin mayores
inconvenientes, así como, la industrialización, la técnica para obtener los cristales
de steviosido. De otra parte existe un mercado siempre en crecimiento para este
producto por las bondades terapéuticas que se le han comprobado.

ENFERMEDADES
Son muy pocas y totalmente controlable. El profesor Dr. Toshikazu Tani de la
universidad del Japón experto en enfermedades de la Stevia Rebaudiana. Ber
manifestó que no se conocen nuevas enfermedades y que las enfermedades
existentes son las mismas que existen en el Japón y que todas son controlables.
En Canadá se están sembrando extensiones considerables en Stevia para
conocer más a fondo las necesidades climáticas de esta planta, ya que parece ser
que este cultivo necesita de muchas horas luz para que la calidad de los cristales
sea buena; también se ha adelantado mucho en la parte fitosanitaria para
determinar en cultivos extensos cuáles son las enfermedades que pueden
atacarla y cuál sería la manera de prevenirlos.
CULTIVO
Tierra: Requiere buena preparación del suelo, como para la soja.
Cantidad de plantas por Ha: Desde 80.000 hasta 160.000 y más. Distancia:
Desde 15 x 30 y más densidad de siembra siempre y cuando el cultivo se
planifique en líneas simples o doble hileras con surco de 0,50 hasta 0,90.
Altura de la Planta: Puede alcanzar hasta 1,20 cm de altura.
Riego: Requiere instalación de riego para una buena producción de hojas.
Época ideal para el cultivo comercial: En época de lluvias y se puede practicar
la siembra durante todo el año; siempre y cuando haya suficiente agua.
Época de cosecha comercial: De los 8 a los 9 meses el primer corte y de allí en
adelante se pueden cosechar las hojas cada tres o cuatro meses, procurando que
sean días de poco sol (nublados)
Rendimiento por Ha: El promedio estimado sobre 100.000 plantas por Ha. Es de
3.000 kilos por año en las tres cosechas anuales, se debe considerar que el
primer año rinde muy poco.
Almácigo: Preparar tierra abonada con materia orgánica en bolsas con
capacidad de 1 Kg, donde se plantaran los esquejes, cuidando de mantenerlos
libres de maleza y con suficiente humedad.
División de raíz y estacas para su propagación: En los meses de lluvia y poco
sol
Duración de las plantas: Bien cuidado la plantación puede rendir
económicamente de 6 a 8 años.

GUÍA DEL CULTIVADOR
Suelo: La Stevia puede cultivarse en diversos tipos de suelo. Prospera muy bien
en los suelos flojos, livianos, con mucha materia orgánica, en los suelos
arcillosos. No debe destinarse para el cultivo los suelos bajos que retiene mucha
humedad, como los arcillosos (lodos) de campo bajo (lodal) Si se dispone de
terrenos lugares cerca de nacientes, arroyos, etc., el cultivo debe ubicarse en las
partes mas altas y cercanas de la fuente de agua.
Preparación del terreno: La preparación del terreno para la Stevia se limita
únicamente a hacer los hoyos y a abonar con materia orgánica la tierra de estos,
después de realizar esta labor se procede a la plantación, para la cual,
previamente se preparan las plantas.
Preparación del material a transplantar: (Cuando ya se tiene un cultivo establecido
y se quieren ampliar las áreas de siembra) Al efecto, se arrancan las cepas, en la
época de lluvias, en el momento que se inicia la brotación. Para facilitar la
separación de los brotes, las cepas, deben colocarse en el agua de modo de
ablandar la tierra existente entre las raíces. En tales condiciones cada brote
constituye una planta, que se separa cortando, o simplemente quebrando con la
mano, el rizoma sobre el cual se halla, procurando dejar a cada brote una o dos
raíces.
Plantación: La plantación se hace colocando cada brote a la distancia de 0,15 cm
entre plantas y 0,60 cm entre líneas, en hoyos previamente preparados. Los
brotes deben sobresalir apenas de la superficie del suelo, y a medida que se
vayan plantando, se deben regar abundantemente. Mientras se hace la
plantación, es conveniente tener los brotes ya separados de la cepa en un lugar
sombreado y fresco. Los brotes plantados en épocas de lluvias arraigan con
facilidad, dando una buena cosecha de hojas el mismo año.
Limpieza: Como se trata de una planta cuyo producto reside con la hoja, la
plantación de mantenerse bien limpia, es decir, constantemente libre de malezas,
particularmente en la época de la cosecha.
Cosecha: La máxima cantidad de hojas se cosecha al 3º y 4º año de plantado
quedando estacionado hasta el 6º año para luego decrecer.
El rendimiento, según los primeros cultivos en el Paraguay, dio un rendimiento de
4.000 kilos de hojas secas por Ha en el 4º año, sobre cultivo de 100.000 plantas
por Ha.
El corte comercial de ramas, se efectúa a los 8 o 9 meses después de haber
hecho la plantación y luego cada 90 o 100 días después de cada corte, en la
época de floración o un poco antes, pero nunca debe demorarse demasiado,
pues, en este caso se corre el riesgo de perder muchas hojas, quedando también
el producto de inferior calidad, ocurre que las hojas secadas en las plantas
pierden su dulzura por efecto de las lluvias y aun mismo del rocío. La cosecha de

hojas se efectúa cortando las ramas con machete bien afilado a 0,10 o 0,15 cm.
Del suelo.
Tan pronto se efectúa el corte, las ramas deben ser transportadas a la sombra de
un galpón donde se esparcirán convenientemente para que deshidraten y
conserven el color verde de las hojas, por tanto no debe dejarse muchas horas al
sol, ni menos apiladas en el galpón, ya que toman un color negro. Una vez en el
galpón, las ramas deben ser removidas dos veces al día con horquillas a fin de
apurar la desecación mediante la ventilación y aireación conveniente.
En estas condiciones, las hojas secan rápidamente pudiendo amontonarse sin
inconveniente desde el 5º, 6º día del corte. En las explotaciones de cierta
extensión el secado puede hacerse en estufas o secaderos a aire caliente,
necesitando entonces menos espacio, menos tiempo y la cosecha se hace con
mas economía y seguridad.
Enfardaje: Una vez bien secas las hojas se enfardan el producto, pudiendo para
el efecto hacerse uso de la misma prensa utilizada para la alfalfa o el tabaco. Los
fardos deben hacerse envolviéndolos con arpillera fuerte y tupida como la usada
para embolsar azúcar.
Conservación: Una vez enfardada, se guardan en depósitos secos y bien
ventilados, pudiendo conservarse así, sin perder sus cualidades por mucho
tiempo, casi indefinidamente.
PROCESO
Las hojas de stevia una vez deshidratadas por microfiltración se les extraen los
cristales de stevia, cuyos principios activos son el steviosido y el rebaudiosido A,
este steviósido ciento por ciento puro tiene un sabor amargo y con un poder
endulzante entre 200 a 300 veces más que la sacarosa, pero con otros
excipientes de origen natural se mezclan dando origen a los productos Table Top
que no tienen la misma capacidad de endulzar que los cristales puros, pero son
más dulces que la sacarosa, el granulado y el jarabe que se fabrican en JGB
tienen un poder endulzante 15 veces más que la sacarosa y las tabletas el poder
endulzante es de 80 veces frente a la sacarosa, estos productos después de
hacer las mezclas con otros productos de origen natural no dejan el sabor amargo
y metálico que dejan los cristales puros.
COMERCIALIZACION
Como lo mencione anteriormente el steviósido fue aceptado en Colombia como
un edulcorante artificial por el Instituto Nacional de vigilancia de medicamentos y
alimentos INVIMA. En Argentina está catalogado como un aditivo alimentario y fue
incorporado en la lista positiva por R101/93, el 5 de Marzo de 1993, según el
artículo 1398, inciso 64.3 del código Alimentario Argentino. En estados Unidos en
Septiembre de 1995 lo aprobó como un suplemento alimenticio y en La
Comunidad Europea en la actualidad se está estudiando la posibilidad de
aceptarlo como edulcorante natural.

El país de mayor consumo de Stevia es el Japón, donde se utiliza como
edulcorante natural. En América Latina donde más se comercializa es Brasil,
Paraguay y Argentina.
El consumo de steviósido en el año de 1996 fue de 750 toneladas, para el año
2000 se estimó en 1.000 toneladas y para el año 2005 se calcula un consumo de
3.000 toneladas (World Market of Sugar and Sweeteners)
Se espera que para los siguientes años la demanda de los edulcorantes crezca,
especialmente para los edulcorantes naturales como la stevia, ya que los estudios
preliminares han demostrado que esta planta tiene verdaderas propiedades, entre
ellas que la pueden utilizar los diabéticos, ya que ayuda a controlar los niveles de
azúcar en el organismo, y no tiene problemas cancerígenos como si se ha
demostrado que los tienen otros edulcorantes sintéticos.

er. 1
Subsidios A´geracao
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
De Próposta
De Desenvolvimiento Para
A Regiao De Guaratuba,
Estado Dó Paraná.
K. Fornazzari, Brasil.

SUBSÍDIOS PARA O DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL DE
COMUNIDADES TRADICIONAIS DO INTERIOR DA BAIA DE GUARATUBA,
PARANÁ, BRASIL: ESTUDO ETNOBOTÂNICO. FORNAZZARI 1 , KÁTIA R. C. &
NEGRELLE 2 , RAQUEL R. B., 1 Acadêmica do Curso de Ciências Biológicas/UFPR,
krcfornazzari@uol.com.br; 2 Professor Adjunto/ Depto. Botânica/UFPR, Bolsa
Pesquisador CNPq; Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências
Biológicas, Depto. de Botânica, Curitiba, PR, BR, rbgrelle@cce.ufpr.br
INTRODUÇÃO
O Brasil é reportado como detentor de 10 a 20% do número total de
espécies do planeta (MITTERMEIER et al, 1997 apud BRASIL, 1998). Esta
megadiversidade brasileira está distribuída em vários biomas. Entre estes, a Mata
Atlântica, que se estende de Sul a Nordeste em uma área de cerca de 1 milhão de
km 2 , é referenciada como um dos mais importantes redutos de diversidade
biológica do país e do planeta (BRASIL, 1998). Estima-se que esta riqueza
biológica também seja acompanhada de uma fabulosa riqueza química,
especialmente no que concerne às plantas com potencial medicamentoso.
Entretanto, esta riqueza é ainda pouco conhecida.
Ressaltando-se o papel ecológico da manutenção da diversidade, esta
também possui importância econômica expressiva que poderia estar associada à
melhoria das condições de vida de inúmeras comunidades tradicionais que hoje
sofrem pela falta de alternativas viáveis de subsistência (BRASIL, 1998, CORREA,
1994).
Além disso, ainda é bastante incipiente o conhecimento sobre a relação das
comunidades tradicionais com os recursos naturais da Floresta Atlântica, sejam
estes de origem vegetal, animal ou mineral. No tocante à utilização da flora
medicinal por estas comunidades, o desconhecimento é ainda mais expressivo
(BORN, 1992).
Desta forma, este estudo foi realizado no intuito de contribuir para ampliar o
conhecimento não apenas das plantas, mas também dos costumes gerais das
comunidades litorâneas. Adicionalmente, visou-se gerar subsídios para futuros
estudos auto-ecológicos, agrícolas e de mercado de plantas medicinais
identificadas, proporcionando base consistente para a proposição de alternativas
de renda para as comunidades litorâneas, de modo que estas próprias sejam
beneficiadas com o retorno das informações obtidas.
Para tanto, realizou-se levantamento etnobotânico em duas comunidades
relativamente isoladas (Limeira e Ribeirão Grande) do Municipio de Guaratuba, as
quais estão inseridas na APA de Guaratuba (Floresta Atlântica). A escolha deste
Município deveu-se a este representar uma área com deficiência em estudo
etnobotânico; possuir núcleos populacionais com modo de vida essencialmente
artesanal; conter importantes remanescentes de Floresta Atlântica e apresentar
modelos tradicionais de desenvolvimento que tem sido demonstrado como
impróprios para a região, o que a torna adequada para funcionar como laboratório
na implementação de novos modelos de desenvolvimento como sugerido em
LIMA & NEGRELLE (1998).

Este estudo teve como objetivo principal realizar diagnóstico da utilização
de plantas em duas comunidades tradicionais do Município de Guaratuba, visando
obter um panorama geral dos usos e costumes relativos aos produtos florestais,
especialmente aqueles de uso medicinal.

er. 1
Implantacao de Horta
Medicinal Utilizando Técnicas
Alternativas como Forma de
Agregar Comunidades
Carentes no Entorno
de Grandes Ciudades.
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
E. Mendes,

IMPLANTAÇÃO DE HORTA MEDICINAL UTILIZANDO-SE DE TÉCNICAS
ALTERNATIVAS COMO FORMA DE AGREGAR COMUNIDADES CARENTES
NO ENTORNO DE GRANDES CIDADES
Autoras: Guimarães, Eliane Mendes 1 e Theodoro, Suzi Huff 2
Email: elimengui@hotmail.com
suzihuff@hotmail.com
Endereço: SAS, Quadra 05, Lote 05, Bloco H, 2 º Andar CDS- UnB
Brasília - DF, Brasil. CEP: 70070-914
ÁREA TEMÁTICA: CONSERVAÇÃO E CULTIVO
I. INTRODUÇÃO
A concepção de Gaia, detalhada por Lovelock e Margulis (1974), mostra que a
dinâmica e a evolução do planeta Terra é sustentada pela interação de esferas
interdependentes, dos elementos: terra, água, ar, fogo, gelo, vida, e inteligência.
Existe uma complexa teia de ligações químicas, físicas e biológicas que une todas
as coisas e os elementos pertencentes a todas as esferas, carregando misturas
que definem a especificidade e a especialidade da vida no planeta. Quando o
limite de resiliência do sistema é ultrapassado, a engrenagem tende a ficar
comprometida.
Presentemente, percebemos que as mudanças vêm acontecendo de forma
alarmante. A espécie humana, responsável pela existência da sétima esfera, ao
esquecer seu pertencimento ao planeta Terra, vem utilizando-se abusivamente
das demais esferas, causando um perigoso desequilíbrio ao seu próprio habitat. O
mundo encontra-se, assim, em uma fase de transição de paradigmas e de
desenvolvimento humano. A velocidade e forma com que mudanças antrópicas
ocorrem na superfície do planeta levam a humanidade a se perguntar sobre como
alterar ou postergar a dinâmica e o rumo dos acontecimentos.
O oferecimento de estratégias de ação e de alternativas tecnológicas vai ao
encontro da necessidade de reconstrução de práticas viáveis para um
determinado modelo ou antimodelo. A construção desse novo arranjo requer a
superação das dificuldades envolvidas por interesses distintos, como justiça
1 Doutoranda do Centro de Desenvolvimento Sustentável - CDS e Professora da UnB
2 Doutora em Meio Ambiente e pesquisadora do Centro de Desenvolvimento Sustentável - CDS

social, desenvolvimento, produtividade e conservação de recursos naturais
(Theodoro, 2000).
Esse trabalho busca oferecer opções para equacionar problemas de
características distintas, mas intimamente interligados – saúde, fertilidade do solo
e conservação da biodiversidade. Os dados apresentados referem-se a um projeto
em desenvolvimento mediante uma parceria entre o Centro de Desenvolvimento
Sustentável - CDS da Universidade de Brasília - UnB e o Instituto de Saúde
Integral de Samambaia - ISIS, instituição não governamental, localizada no
entorno de Brasília/DF, Brasil. O ISIS tem o propósito de tratar da saúde da
comunidade, utilizando terapias alternativas, entre elas a fitoterapia. O CDS é um
centro de pós-graduação em meio ambiente com enfoque interdisciplinar. A opção
de trabalhar com comunidades carentes do entorno de Brasília deveu-se ao
desejo de contribuir para a construção de uma outra realidade na periferia da
capital do País.
Como estratégia para aglutinar a comunidade procurou-se valorizar, a partir da
implantação de uma horta de plantas medicinais, a cultura e o conhecimento
adquirido neste tema em meio aos moradores de periferia, que, de modo geral,
possuem como característica comum, a exclusão social e econômica. Priorizou-se
o diálogo reflexivo com os pares, em encontros semanais de estudos e cuidados
com a horta. Nesses encontros, os membros do grupo podem resgatar os
conhecimentos sobre as plantas a partir de práticas populares, restabelecendo um
vínculo com a sua cultura perdida ao longo do processo migratório. Cabe registrar
que os diferentes conceitos de Desenvolvimento Sustentável vêm permeando a
pesquisa, subsidiando o trabalho do grupo. Dentre os estudos do ambientalismo
existem várias vertentes, em momentos históricos diversos e atendendo diferentes
interesses. No entanto, a tendência que mais se aproximou da presente discussão
coloca a importância da integração da espiritualidade humana à nossa civilização.
Leis e D’Amato a descreve como “... o eixo ou ponto de consciência superior que
ilumina o duplo e único caminho evolutivo (material-espiritual) da
humanidade.”(Cavalcante, 1995:91). Nessa perspectiva o trabalho se volta para
uma integração da essência humana, que está em sua origem e em sua psique,
com a sociedade e a realidade vivida, buscando uma conexão “... entre leis que
regulam a evolução da alma humana e a evolução da vida em geral.”(Cavalcante,
1995:78).
Para a implantação da horta com ervas medicinais utilizou-se de uma
tecnologia alternativa que usa pó de determinadas rochas como forma de devolver
ao solo a fertilidade. Essa técnica que pode ser comparada a um
rejuvenescimento ou remineralização de solos pobres ou degradados denomina-
se Rochagem, e baseia-se no oferecimento de alguns macronutrientes como
cálcio, sódio, fósforo, potássio, magnésio, acrescidos de micronutrientes como
lítio, flúor, bromo, iodo, cobre, zinco, cobalto, vanádio, selênio, etc., essenciais ao
pleno desenvolvimento das plantas (Leonardos et. al. 1976) . Pode-se dizer que,

neste caso, efetuou-se uma fertilização da terra pela terra, o que reflete o desejo
de reforçar novas concepções e romper com práticas de produção tradicionais.
Por outro lado, o uso da Rochagem como técnica capaz de rejuvenescer solos
que já sofreram lixiviação em função do próprio tempo, pelo intemperismo, ou pelo
uso inadequado e intensivo, pode reconduzir os homens a um melhor
entendimento sobre a intrincada rede de ligações químicas que une todas as
coisas e os elementos que definem a especificidade do Planeta (Theodoro, 2000).
II. OBJETIVOS
O objetivo principal dessa pesquisa é o desenvolvimento de uma parceria
integradora entre a universidade (pesquisa) junto a uma comunidade da periferia
de Brasília (excluídos sociais), de tal forma que, ao mesmo tempo em que o grupo
comunitário projete seu conhecimento, adquirido ao longo de gerações, abra
possibilidade para encontrar soluções de problemas vividos por aquela população.
Paralelamente a pesquisa utilizará o entendimento da construção dessa
identidade no sentido de explicitar os caminhos e as etapas percorridas em
direção a formação de grupos auto-sustentáveis. Dentro de uma perspectiva
interdisciplinar, essa pesquisa visa ainda atender os seguintes objetivos
específicos:
• finalizar a implantação e consolidação da horta comunitária de plantas
medicinais
• propor formas alternativas de produção de ervas medicinais ou alimentos, a
partir de uma tecnologia que considere a harmonia do homem com a natureza,
por meio do uso do método de Rochagem;
• transmitir o conhecimento para a comunidade sobre a necessidade de
conservação dos ecossistemas;
• organizar uma farmácia de fitoterápicos que atenda a comunidade assistida
pelo ISIS.
III. MATERIAIS E MÉTODOS
O desenvolvimento do projeto ocorre por meio de encontros semanais da equipe
de pesquisa com os membros da comunidade. A metodologia utilizada baseia-se
nos princípios da pesquisa participante, que prevê o entendimento e valorização
da cultura local, no caso, às plantas medicinais. Como forma de auxiliar na
construção de um ponto comum entre a pesquisa e a comunidade implementou-se
uma horta com plantas conhecidas por àquela população
De acordo com Maturana, os conflitos gerados nas relações humanas decorrem,
em parte, da incompreensão de que o humano se originou a partir de relações de

cooperação e de afetividade no processo evolutivo. Tais conflitos podem ser
tratados por meio do diálogo das diferenças, na compreensão de que a origem do
ser humano o caracteriza como animal racional e emocional, trazendo em sua
constituição “O linguajar e o emocionar juntos, ou seja, o conversar, passam a
constituir o modo de viver.” (Maturana; 1997:47),
Pode-se dizer, então, que a linguagem tornou possível a troca de idéias e
pensamentos entre as pessoas. Essa troca permite a reflexão sobre o mundo, o
que vem proporcionando ao longo da história humana, a construção do
conhecimento e a noção de consciência, no sentido de se localizar no tempo e no
espaço, de se saber ser histórico. Na relação com outro se torna possível a
reflexão e a compreensão do mundo e de si mesmo, se redescobre novas formas
de pensar, sentir e agir. “Não é no silêncio que os homens se fazem, mas na
palavra, no trabalho, na ação-reflexão.” (Freire, 1977:112).
Dentro desse raciocínio, acredita-se que grupos organizados na comunidade
possam encontrar soluções para os problemas complexos que os envolvem, além
da construção da cidadania. Nessas relações é que se pode transformar a
realidade de acordo com as necessidades de cada grupo, entrelaçando o
emocional com o viver. No entanto, para lidar com o emocional é necessário uma
“sensibilidade” no sentido de permitir o fluxo da energia psíquica em sua própria
dinâmica. Para isso, as atividades produzidas na comunidade acabam por revelar
raízes culturais esquecidas ou relegadas a planos secundários.
Portanto, considerando que a pesquisa participante tem sua origem e seu caráter
ligados à injustiças sociais no contexto latino-americano (Santiago, 1996), esse
trabalho pretende resgatar a consciência de cidadania e as raízes culturais
daquela comunidade. A metodologia, então, necessita ter um caráter participante,
onde o pesquisador tem o papel de conhecer os problemas vividos pela
comunidade, denunciar as injustiças sociais e agir junto às camadas populares.
No sentido de organizar o grupo, segue-se três pressupostos básicos enunciados
respectivamente por Maturana(1997), Jung (1991)e Freire (1988):(a)as relações
de afetividade e cooperação estão na base da evolução biológica humana, nos
tornando animais racionais e emocionais; (2) O inconsciente do ser humano
possui uma dimensão com estruturas representativas de toda a vivência
emocional da humanidade – inconsciente coletivo – que orienta o desenvolvimento
total da personalidade do indivíduo e, (3)a tomada de consciência do ser humano
como cidadão ocorre em sua contextualização como ser histórico e social em sua
realidade .

No que se refere ao método de fertilização utilizado – Rochagem, deve ser
informado que o mesmo dispensa a aplicação dos produtos químicos
convencionais, tornando-o coerente com a filosofia da produção de ervas
medicinais. Para acelerar o processo de disponibilização de nutrientes optou-se
pela incorporação de húmus de minhoca, que tem a função de oferecer o
nitrogênio às plantas, mas também, de provocar a quebra da estrutura dos
minerais argilosos onde ocorre a concentração dos nutrientes (Theodoro, 2001).
IV. A IMPORTANCIA DA ROCHAGEM NA PRODUÇÃO DE ERVAS
MEDICINAIS
Para Primavessi (1990) na nutrição equilibrada de plantas é
necessário que o aporte de nutrientes não seja demasiadamente
alto. Quando isso ocorre, como, por exemplo, por meio da aplicação
sistemática de fertilizantes solúveis, tais como as formulações de
NPK, os efeitos negativos sobre os microrganismos do solo são
inevitáveis, desencadeando, dessa forma, um longo processo de
desequilíbrio.
Na produção de ervas medicinais o uso de fertilizantes alternativos é mais do que
uma necessidade, é uma questão de segurança. Quando ingerimos plantas,
estamos ingerindo compostos ou nutrientes. A carência ou o excesso de
determinados nutrientes pode provocar vários tipos de doenças e deficiências.
Como exemplos, a carência de zinco pode causar depressão, a falta do ferro,
provoca anemia, a falta de cálcio resulta em ossos frágeis. Nas plantas, ocorrem
fatos semelhantes: para uma boa nutrição vegetal, um solo deve disponibilizar
uma série de elementos que serão absorvidos e transformados. A transferência
dos elementos químicos (ou nutrientes) presentes nos minerais que formam as
rochas para os seres humanos é feita por meio de uma cadeia alimentar dinâmica,
onde também estão envolvidos o solo, as plantas e os animais (Lamand, 1998).
Convém salientar que alguns tipos de ervas utilizadas pela população têm o seu
princípio ativo alterado em função da disponibilidade de determinados nutrientes
no solo o qual pode apresentar características distintas, dependendo da oferta de
elementos ou do uso. Como exemplo cita-se o caso da erva cidreira que em solos
lixiviados pode ter seu princípio ativo alterado, não atuando no organismo da
mesma forma que teria se o solo apresentasse características mais alcalinas.

Vários autores, entre os quais, Pernetta (1979), Woiski (1988), Estefam, et. al.
(1999), enfatizam a importância vital dos minerais na nutrição humana,
especialmente, nas crianças. Para esses autores, os macro e micro elementos são
componentes obrigatórios na alimentação, em virtude dos múltiplos papéis que
desempenham na edificação dos tecidos, no funcionamento dos órgãos e nas
trocas líquidas. Esses autores mencionam, por exemplo, que o sódio e o cloro,
quando ingeridos como alimentos, permanecem quase totalmente no líquido
extracelular, ou seja, no plasma sangüíneo. Além disso, partes desses elementos
depositam-se nos ossos, de onde se mobilizam para atender às necessidades do
organismo. Esses autores descrevem, também, a importância do potássio, do
cálcio, do sódio, do magnésio, do ferro e de alguns micronutrientes, que segundo
Lamand, op. cit., encontram-se em nosso organismo em quantidades muito
pequenas, mas têm o papel de ativar ou catalisar todas as funções e as mudanças
biológicas que permitem a um organismo viver.
Pesquisas preliminares de Theodoro, et. al.,(no prelo) sugerem que em regiões
tropicais, como o Cerrado, onde os solos possuem altas concentrações de Al2O3,
SiO2 e Fe2O3, a grande recorrência de casos de pneumonia infantil no período de
seca está correlacionada às altas porcentagens de alumínio em suspensão no ar
devido a degradação ambiental, provocada pelo adensamento populacional e
avanço das áreas agrícolas. Considerando principalmente os dados de Theodoro
et. al., para a região do Cerrado, na qual está inserida a capital do Brasil - Brasília
- enfatiza-se a necessidade de utilização de técnicas de fertilização que viabilizem
a disponibilização de nutrientes minerais para o solo, os quais serão absorvidos
pelas plantas e, em um segundo momento, pela população. Ainda que muitas
pesquisas na área da saúde humana necessitem de resultados mais concretos,
algumas informações até aqui apresentadas sobre as interações, as inter-relações
e as necessidades de determinados elementos químicos (nutrientes) na cadeia
alimentar não deixam dúvidas de sua importância para a manutenção da vida.
V. A CIDADE DE SAMAMBAIA E O ISIS: O RESGATE DA
CIDADANIA
Brasília foi construída em 1960, em um ponto central do país, com o objetivo de

transferir a capital para o interior, levando desenvolvimento. O Cerrado, como é
conhecida o ecossistema do Planalto Central brasileiro, apresenta uma grande
diversidade biológica sem correspondência em outras partes do mundo. Essa
grande variedade foi responsável pela riqueza natural da região, a qual
compreende 1/3 da biota brasileira e 5% da fauna e flora mundiais (Alho e
Martins,1995). Possui um clima quente e seco, com duas estações bem definidas,
seis meses de chuva e seis meses de seca. O solo dessa região apresenta uma
acidez elevada, que associado ao clima, define a vegetação regional.
A capital, por localizar-se em uma área central do país, sempre atraiu imigrantes
das várias regiões brasileiras. Com o processo de exclusão social das últimas
décadas, devido ao modelo de desenvolvimento adotado, o fluxo migratório foi
intensificado, provocando um crescimento desordenado, não só de Brasília, mas
das grandes cidades. A cidade satélite de Samambaia foi criada em 1989 para
tentar melhorar as condições de vida da população de imigrantes. As famílias, que
de modo geral, vêm em busca de uma vida melhor, acabam ocupando os espaços
na periferia, tornando-se, assim, marginalizados, o que facilita o esquecimento e
perda das próprias raízes históricas e culturais.
Na época da criação da cidade de Samambaia foi desapropriada uma área rural
denominada Chácara Três Meninas transformada em um parque ecológico com o
mesmo nome, que tem a finalidade de atender a comunidade. No espaço do
Parque existem várias nascentes, pequenas áreas com o Cerrado ainda
preservado e outras bastante devastadas, trilhas, pequenas cachoeiras, além do
rio Melchior que, vem sendo degradado devido ao lançamento de esgotos in
natura, oriundos de várias partes da cidade.
O Instituto de Saúde Integral de Samambaia (ISIS) está localizado dentro da
Chácara Três Meninas e foi criado com o objetivo de atender a comunidade
daquela região. Inicialmente o Instituto funcionou de forma precária e informal, até
que, a partir de 1996, estruturou-se fisicamente e, em 1997, foi regulamentado
como instituição filantrópica sem fins lucrativos. O atendimento do ISIS é gratuito,
exercido por médicos voluntários, que oferecem tratamento homeopático,
acupuntura, massagem, cromoterapia, oftalmologia e ginecologia. Os serviços

auxiliares são exercidos por membros da própria comunidade.
VI. RESULTADOS
Os resultados, ainda que parciais, são significativos já nesse primeiro ano, mesmo
considerando o longo prazo previsto para o projeto (cinco ou seis anos). Dentre
estes, os mais significativos são: (1) formação de um grupo constituído
basicamente por pessoas muito pobres ou indigentes; (2) a participação que é
espontânea e aberta a todos, conta com pessoas de várias faixas etárias, inclusive
crianças;(3) observou-se que existe uma disposição dos membros do grupo em
realizar atividades ou propostas que beneficiem a comunidade; (4)a mediação do
pesquisador cria um elo no desenvolvimento do trabalho, levando os membros da
comunidade se auto-valorizarem; (5)até o momento o grupo tem apresentado uma
flutuação: em torno de 30 por cento se afastou do trabalho por motivo de doença,
mudança de residência ou por conseguir emprego fixo, explicando para os
demais, o motivo do afastamento. Outros 30 por cento se dispersou sem
justificativa e os demais permanecem vinculados ao trabalho;(6)percebeu-se a
criação de vínculos afetivos do grupo mediante os relatos e a demonstração de
confiança no compartilhamento dos problemas pessoais vividos; (7) notou-se que
houve um significativo aumento da auto-estima, fato este observado na forma
como eles se expressam atualmente, quando comparados com o início do
trabalho; (8) catalogou-se cerca de 30 espécies de plantas medicinais conhecidas
e utilizadas pela comunidade em algum momento da sua vida e da vida dos filhos
e netos e, (9) registrou-se que o conhecimento do grupo sobre plantas medicinais
foi transmitido através das gerações ou mesmo, pela convivência comunitária. Não
foi observado que este aprendizado deveu-se a cursos, livros ou outros meios de
informação formal.
VII. CONCLUSÃO
A história da humanidade é marcada por vários períodos de grandes crises.
Provavelmente, são os tempos atuais que registram os mais graves problemas da
sociedade global, com as crises sociais, econômicas e ambientais provocadas
pelas conquistas da Revolução Industrial - agravadas pelo aumento estrondoso da

população mundial. Assim, à medida que a sociedade evoluiu - graças aos
benefícios das novas tecnologias - aumentou a distância entre a humanidade e
seus princípios naturais. O homem vem perdendo o vínculo com o meio ambiente,
seu principal alicerce e fator responsável pela sobrevivência e evolução das
espécies.
No caso dessa pesquisa os resultados já observados, trouxeram
como conclusão a percepção de que o caminho do resgate, da cidadania e
da cultura de comunidades excluídas é difícil e lento. No ponto de vista dos
pesquisadores não existe, outra forma de construção deste caminho que
não seja mediante o diálogo. Esse referido aqui e embasado no pensamento
de Freire (1988:16) como “... reflexão sobre si, sobre seu estar no mundo,
associada indissoluvelmente à sua ação sobre o mundo”. No entanto,
percebeu-se que para o pesquisador chegar à essa profundidade necessita
da confiança dos membros da comunidade, além de demonstrar extremo
respeito por suas dores, conhecimentos e crenças, enfim, toda a sua
essência social, cultural e psíquica. O trabalho tem demonstrado que se trata
realmente do resgate cultural de diferentes grupos do país, uma vez que os
conhecimentos até aqui organizados referem-se à cultura popular, passada
por meio de gerações de várias regiões do Brasil. Não se trata de resgatar
toda a cultura, mas sim de uma parte referente à plantas medicinais de uso
popular.
O oferecimento de alternativas para comunidades excluídas é
fundamental para a construção de um novo modelo de desenvolvimento e de
estruturação social. Para atender a essa premissa, o projeto vem
possibilitando, além da estruturação da horta, a organização daquele grupo
comunitário, em uma nova ordem social.
VIII. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
CAVALCANTE, Clovis. Desenvolvimento e Natureza – Estudos para uma
Sociedade Sustentável. São Paulo, Editora Cortez, 1995.

ESTEFAM, I.J., MENDES, G. L. M., HADDAD. N. C., BOLSON,M. M., PEREIRA,
R. M. & SOUSA, E. C. M. DE. Utilização de Ologoelementos (trace
elements) em clinica. Modulo I e II. Material didático do Laboratório
Labcatal/Oligocatal., 1999.
FREIRE, Paulo. Educação e Mudança. São Paulo, Editora Paz e Terra, 1988.
Ibidem. Pedagogia do Oprimido. Porto, Editora Afrontamento, 1975.
JUNG, C.G. O Desenvolvimento da Personalidade. Petrópolis, Editora Vozes,
1988.
Ibidem. A Natureza da Psique. Petrópolis, Editora Vozes, 1991a.
LAMAND, M. Les óligoéléments dans la biosfhère. In Les Oligoéléments:en
médicine et biologie pp.: 25 - 37, 1998.
LEIS, Héctor R. A Modernidade Insustentável. Petrópolis, Editora Vozes e
Florianópolis, Editora UFSC, 1999.
LEONARDOS, O.H., FYFE, W.S. & KRONBERG, B.I. Rochagem: O método de
aumento da fertilidade em solos lixiviados e arenosos. Anais 29 Congr.
Brasil. Geol., Belo Horizonte, pp.: 137 - 145, 1976.
LOVELOCK, J. E. & MARGULIS, L. Atmospheric homeostasis by and for
biosphere: the Gaia hypothesis. Tellus. 26: pp.: 1 - 10, 1974.
MATURANA, Humberto e VARELA, Francisco. A Árvore do Conhecimento.
Campinas, Editoral Psy II, 1995.
MATURANA, Humberto. A Ontologia da Realidade. Belo Horizonte, Editora
UFMG, 1997.
Ibidem. Emoções e Linguagem na Educação e na Política. Belo Horizonte, Editora
UFMG. 1998.
PERNETTA, C. Alimentação da criança. 7 ª Ed. Fundo editorial Byk-Procienx. São
Paulo, 1979.
PRIMAVESI, A. Agricultura Sustentável, Editora Nobel, São Paulo, 1992
SANTIAGO, Sandra H. M. Pesquisa-ação e Pesquisa Participante: Uma
Atualização do Confronto. Serviço Social & Sociedade, Ano XVII, N 51, 134 –
152, 1996.
THEODORO, SUZI HUFF - A fertilização da terra pela terra: uma alternativa de
sustentabilidade para o pequeno produtor rural. Tese de doutorado no Centro
de Desenvolvimento Sustentável. UNB. BRASÍLIA, 2000
WOISKI, J.R. Nutrição e dietética em Pediatria. 3 ª Edição. Livraria Atheneu. Rio de
Janeiro, 1988.

Ecoport, el Portal de Acceso
er. 1
al Conocimiento Ecológico,
para Administradores
de Recursos y su Relación con
las Plantas Medicinales.
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
M. J. Torres, Colombia.

EcoPort, el portal de acceso al conocimiento ecológico para administradores de
recursos y su relación con las plantas medicinales; una presentación ON-LINE
(Por Peter Griffee - Traducción no oficial)
En 1998 la FAO creó un sistema global de producción de plantas y protección de
información (GPPIS) el cual estableció una red de individuos e instituciones que
acordaron compartir libremente sus conocimientos individuales para crear una base de
datos común en Internet.
Muy pronto percibimos las limitaciones de ver el mundo solamente en términos de
pestes y cultivos, y decidimos que teníamos que practicar la ecología holistica tan
comprensiblemente como la predicamos. En consecuencia, la FAO formó un consorcio
con la Universidad de la Florida (UF) y el Museo Nacional de Historia Natural del
Smithsonian Institution (SI) en los Estados Unidos para conformar EcoPort: un servicio
similar a GPPIS, pero esta vez ampliado a la ecología como una causa, juntamente con
el poder informativo y las perspectivas y mandatos institucionales de la FAO, la UF y
el SI como una fundación para explotar y hacer accesibles los beneficios del Internet a
los usuarios. También contribuyen más de 80 asociados y 500 editores.
EcoPort se hizo público en 1 de enero de 2000 y en junio de 2001, se habían registrado
127,000 visitas, incluyendo informaciones sobre 42,000 plantas. Hay más de 510,000
referencias, 100 presentaciones en diapositivas, 35.000 términos en el glosario, 18.000
fotografías, 55 llaves taxonómicas, 100 tablas interactivas, etc.
Actualmente tenemos registros de más de 400 plantas en el campo “Products & Uses”
las cuales (también) tienen propiedades medicinales, sumadas a descripciones y
fotografías, y esta cifra alcanzará los 500 para finales de 2001. En enero de este año
probamos y cargamos los campos para la categoría de plantas “Medicinales”. Esta
demostración ON-LINE mostrará el poder del “conocimiento esponja”; la base de datos
analítica EcoCrop, asociada a EcoPort, también está comprobada. Esta busca especies
(y sus usos) potencialmente adaptadas a ecologías locales.
Cada contribuyente recibe un nombre de usuario y contraseña la cual nos permite
escribir información en la base de datos, así como un grupo de autores escribe capítulos
para un libro, excepto que el “libro” que estamos escribiendo es una base de datos
pública en Internet. Este proceso utiliza métodos y herramientas inventadas por la
FAO, los cuales permiten a los editores (no solo a expertos en la red) escribir
directamente “hiper – textos” (textos en lenguaje de Internet).
La calidad de la información se mantiene con el mismo proceso de revisión que ha
mantenido las publicaciones científicas desde que comenzó, por notificación
automática va email a los supervisores. Toda la información compartida de los
contribuyentes es exhibida bajo un logotipo que refleja la propiedad y responsabilidad
de la misma, y nosotros claramente demostramos que el compartir y la generosidad no
atentan contra la identidad.
En la medida que sobreponemos el compartir los conocimientos sobre los derechos de
registro y otros aspectos territoriales que innecesariamente aumentan los costos
asociados con el uso de información, nuestro conocimiento conjunto creció
rápidamente. Teniendo en cuenta que muchos usuarios no tienen acceso a Internet o

tienen conexiones lentas y costosas, también distribuiremos CDs sobre EcoPort
gratuitamente.
Muchos de estos registros de plantas medicinales necesitan editores. Por favor contacte
a peter.griffee@fao.org si está interesado. Usted está invitado a unirse a la comunidad de
EcoPort.

er. 1
Usos Medicinales de
la Familia Lecythidaceae en
la Amazonía Colombiana.
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
R. A. Bernal, Colombia

USOS MEDICINALES DE LA FAMILIA LECYTHIDACEAE EN LA AMAZONIA
COLOMBIANA
Autor: Bernal Garzón Rocío Astrid, Bióloga.
Institución: Programa de Botánica Económica, Instituto de Ciencias Naturales,
Universidad Nacional.
Dirección: Universidad Nacional, Instituto de Ciencias Naturales, Oficinas 215, 213.
Bogotá.
Teléfono: 57-1-3165000 Ext. 11513
E-mail: rocidito@hotmail.com
Área temática: Etnobotánica.
INTRODUCCIÓN
RESUMEN
Las Lecitidáceas son árboles, típicamente del dosel, con algunas especies
emergentes y otras pocas del sub-dosel. Se reconocen en campo por el fácil
desprendimiento de su corteza y su olor característico (desagradable en
Gustavia), también por sus flores vistosas, y la forma de sus frutos.
En Colombia se distribuyen altitudinalmente entre 0-1000 metros, se encuentran
en las selvas húmedas de la Amazonia y el Chocó, principalmente.
Son llamadas "ollas de mono", por la forma típica del fruto de algunas especies de
Lecythis. La especie con mayor importancia económica mundial es Bertholletia
excelsa o "nuez del Brasil", debido a sus semillas comestibles. En Colombia se
utiliza básicamente la madera de Cariniana pyriformis o "abarco". Otros usos son
poco conocidos, entre ellos los medicinales.
OBJETIVOS
Identificar y clasificar los usos medicinales dados a las Lecitidáceas en la región
amazónica colombiana.
Estudiar los usos medicinales dados a la Lecitidáceas por las sociedades
indígenas Uitoto y Andoke, de la amazonia colombiana.
Realizar inventarios botánicos y etnobotánicos de las especies de la familia
Lecythidaceae que sean utilizadas medicinalmente, en las regiones de Araracuara
y Leticia.
MATERIALES Y MÉTODOS
Zona de Estudio

Para la realización de este trabajo, se tomo el concepto de amazonia colombiana
sugerido por Andrade (1992) y Hernández (1990, en Andrade 1992). De tal forma,
el estudio incluyó los departamentos de Amazonas, Caquetá, Guaviare, Guaínia
Putumayo, Vichada, y Vaupés.
Metodología
Figura 1. Zona de Estudio Amazonia Colombiana
El trabajo se planteo en dos fases principales, la primera correspondió a la
revisión de literatura y colecciones de herbario, y la segunda a la fase de campo y

análisis. La metodología incluyó métodos botánicos, etnobotánicos y de botánica
económica.
Se revisaron fuentes de información especializada como bibliotecas, bases de
datos e Internet, además se conto con la colaboración y supervisión del Dr. Scott
Mori (NY), especialista en Lecitidáceas neotropicales.
La revisión botánica incluyó la traducción y aplicación de claves y diagnosis para
los géneros y especies de la familia en la amazonia colombiana. Los herbarios
revisados fueron, el Herbario Nacional Colombiano (COL), Herbario Instituto
Amazónico de Investigaciones Científicas (COAH). También se revisaron las
colecciones personales de Pablo Palacios (Leticia, Amazonas) y Juan Alvaro
Echeverri (Araracuara, Caquetá).
Las salidas de campo se realizaron en el primer semestre de 1999 a las regiones
de Araracuara (Caquetá) y Leticia (Amazonas). Se recolectaron muestras
vegetales, información sobre usos medicinales, nombres indígenas y preparación,
la cual fue suministrada por informantes indígenas, seleccionados por su
conocimiento de la flora regional y su utilidad.
Posteriormente, se identifico el material recolectado. Los duplicados reposan en el
Herbario Nacional Colombiano (COL), y el Herbario Instituto Amazónico de
Investigaciones Científicas (COAH).
Los datos resultantes del proceso anterior se incluyeron en el Sistema Biótico
Ambiental SPICA®, del Programa de Botánica Económica del Instituto de Ciencias
Naturales, para su análisis. De este proceso se obtuvo el Catalogo de Nombres
Vernáculos e Indígenas, el Catalogo de Usos Medicinales y el Catalogo de
Exsicados revisados, de Lecitidáceas de la amazonia colombiana.
Las categorías de uso empleadas son las establecidas por el Programa de
Botánica Económica, las cuales contemplan la clasificación del CIE (Clasificación
Internacional de Enfermedades, de la Organización Mundial de la Salud).
RESULTADOS
En total se registraron 16 especies de la familia Lecythidaceae con usos
medicinales, para la amazonia colombiana. Distribuidas en cuatro géneros,
Cariniana, Couratari, Eschweilera y Lecythis. El género Eschweilera es el más
importante, con 12 especies, ocupando todas las categorías de uso.
Los usos dados para las especies de esta familia se clasificaron en las categorías
de cicatrizante (C), gastrointestinal (G), antimicotico (A), facturas óseas (FO) y
veterinario (V). En caso de no aclarase el tipo de uso, se clasifica como
Inespecífico (I).

La única parte de la planta utilizada con fines medicinales es la corteza viva.
Para cicatrizar, se envuelve la herida con la corteza. En caso de fracturas se usa
como vendaje. Como antimicotico se emplea para curar afecciones de la garganta
que provocan tos, hongos de los pies o sabañones, y salpullidos o alergias; en
este caso se exprime la corteza, el zumo obtenido se mezcla con agua, con otras
plantas o se aplica puro sobre la zona afectada. Para aliviar los dolores de
estomago, se toma la infusión fría de la corteza, mezclada con otras plantas. En
los perros se aplican sobre la nariz algunas gotas del zumo de la corteza para
mejorar el olfato.
Cuadro 1. Usos Medicinales de las especies de
La Familia Lecythidaceae para la amazonia colombiana
ESPECIE C G A FO V I
Cariniana decandra X X X
Couratari guianensis X
Eschweilera alata X X X X X X
Eschweilera albiflora X
Eschweilera bracteosa X
Eschweilera coriacea X
Eschweilera gigantea X
Eschweilera itayensis X X X X
Eschweilera juruensis X
Eschweilera parviflora X X
Eschweilera parvifolia X
Eschweilera punctata X X X
Eschweilera rufifolia X
Eschweilera tessmannii X X
Lecythis pisonis X X
La utilización de las especies de Lecythidaceae entre las sociedades indígenas
Uitoto y Andoke, es muy similar. El principal uso medicinal dado por los indígenas
es el de cicatrizante. Su empleo es muy corriente, ya que estas plantas son
comunes en los bosques.
Cuadro 2. Cuadro comparativo de usos medicinales de Lecitidáceas entre las
etnias Uitoto y Andoke
Sociedad Indígena C G A FO V Total de usos
Uitoto X X X X X 5
Andoke X X X X 4
En comparación con investigaciones anteriores realizadas en Colombia, en el
área de la etnobotánica y las plantas medicinales, los resultados de este trabajo
demuestran que la corteza de un gran numero de especies de la Familia
Lecythidaceae, tiene un uso medicinal promisorio.

Antes de esta investigación sólo se habían registrado dos usos medicinales,
cicatrizante y gastrointestinal. Con este trabajo se dieron a conocer tres nuevos
usos, en las categorías de antimicotico, fracturas óseas y veterinario.
El numero de especies registradas también aumento considerablemente, de ocho
mencionadas por Sánchez (1999), se paso a 16.
Cuadro 3. Cuadro comparativo de usos medicinales registrados para la Familia
Lecythidaceae
Autor - Año No. Usos No. Categoría de Parte de
medicinale Especie uso medicinal la planta
s
s
Registra
das con
uso
medicin
al
utilizada
García, 1974 0
Acero, 1979 0
La Rotta, 1983 2 6 Cicatrizante
Gastrointestinal
Corteza
Romero, 1990 0
Sánchez y 1 1 Inespecífico No
Miraña, 1991
reportada
Pérez, 1996 0
Sánchez, 1997 3 8 Cicatrizante
Gastrointestinal
Antimicotico
Corteza
López et al.,
1998
0
Fonnegra y
Jiménez, 1999
0
Bernal, 2000 6 16 Cicatrizante
Antimicotico
GastrointestinalF
acturas óseas
Veterinario
Corteza
CONCLUSIONES
Se registraron 16 especies con uso, distribuidas en cuatro géneros, para la región
amazonica colombiana.
El género con mayor número de usos fue Eschweilera. Las especies con mayor
número de usos fueron Eschweilera alata, con seis, y Eschweilera itayensis con
cuatro.

El principal uso dado a las especies de esta familia es como cicatrizante, seguido
por gastrointestinal.
Se registraron tres nuevas categorías de uso, antimicotico, fracturas óseas y
veterinario.
La corteza es la única parte utilizada medicinalmente. Se emplea el zumo, y las
fibras.
Se registro un mayor numero de usos y modos de aplicación, de las especies de
Lecythidaceae, entre la sociedad indígena Uitoto.
RECOMENDACIONES
Se recomienda continuar con el estudio fitoquímico y de actividad biológica de la
corteza de algunas especies, especialmente la de Eschweilera alata.
Se recomienda continuar realizando investigaciones que amplíen el conocimiento
medicinal de esta familia, en otras regiones del país. Especialmente en la región
del Chocó, ya que es otra importante zona de diversidad de esta familia en
Colombia.
BIBLIOGRAFÍA
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PEREZ A., E. 1996. Plantas útiles de Colombia. Fondo FEN Colombia, Santafé de
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Cultura Hispánica, Bogotá. p. 317-321
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SANCHEZ, M. 1997. Catálogo preliminar comentado de la flora del Medio Caquetá.
Tropenbos, Santafé de Bogotá. p. 207-213

La Diversidad Florística de
er. 1
las Especies y sus Usos en
los Jardines Domésticos.
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
O. Sam, Cuba

La diversidad floristica de las especies y sus usos en los jardines domesticos del
Consejo Popular de Tapaste.
Ofelia Sam*, Matilde de la Luz Armas**e Idioelidys Abarres.*
*Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas (INCA).
**Universidad Agraria de la Habana (UNAH).
CUBA.
Los jardines domésticos son considerados como elementos de belleza para el
hogar pero a su vez reservorios de biodiversidad atesorados por las
poblaciones, se le atribuye una función solo ornamental. Para conocer que
acontece en realidad con esa afirmación. Se tomo una muestra representativa
de las viviendas de Tapaste, se realizaron entrevistas con las personas, se
confeccionó un censo en el que compilo la información siguiente: Datos
personales del entrevistado, numero de especie y nombre vernáculo, usos
medicinales y otros, forma de adquisición de las especies, técnicas de cultivo y
conservación del ejemplar. Se determinaron las especies siguiendo los
métodos de trabajo tradicional de la Botánica Sistemática, se confeccionó una
base de datos utilizando el sistema Excel y una ficha técnica para cada
espécimen a través del sistema Colbase. Se realizaron cálculos biométricos
para la frecuencia de las plantas en los jardines y sus usos. Por todo lo anterior
se puede asegurar, “Los jardines proporcionan recreación artística, plantas
medicinales, rituales y condimentos. Los resultados se exponen en tablas y
figuras.

er. 1
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
Situación de
la Industrialización de
las Plantas Medicinales
en Colombia.
J. I. Torres, Colombia.

Las Plantas y su Importancia
er. 1
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
En la Salud.
H. D. González, Mexico.

LAS PLANTAS Y SU IMPORTANCIA EN LA SALUD
Diego González Hermila. Presidenta del consejo Estatal de
Mèdicos indígenas Tradicionales del Estado de Oaxaca, A.C.,
Oaxaca México
Y_HernandezMarquez@ecoportal.zzn.com
Si bien México es un país plurietnico y pluricultural por tener mas de 60 pueblos
indígenas, hablándose 62 idiomas diferentes, aparte del español. Además la
ubicación geográfica de la república mexicana con su compleja orografía, su
enorme variedad de climas le dan una enorme diversidad biológico y ecológica
representados por una gran riqueza florística estimada en mas de 30,000
especies, además de su riqueza en fauna, por sus diferentes unidades ecológicas.
Ambas características de diversidad biologica-ecológica y diversidad cultural
hacen de la república mexicana una nación particularmente notable, pues ocupa
el 4º lugar mundial por su mayor biodiversidad biológica, ecológica y cultural
precisamente por la variedad ambiental que existe en cada región del estado que
va desde desierto en la región mixteca, hasta selva en Chimalapas y la existencia
en Oaxaca de 17 pueblos indígenas (el último nuevo grupo es el Tzotzil pues
actualmente habitan más tzotziles que zoques según la última etnografía del
estado realizada por el INAH coordinada por Alicia Barabas y Miguel Bartolomé) y
cerca del 20% de los indígenas de todo el país son oaxaqueños.
Oaxaca con su gran variedad biológica en seres vivos, topográfica en superficie
terrestre (5% del territorio nacional), geográfica por la composición del suelo y su
relación con los grupos humanos, climática por sus características de la atmósfera
en humedad, temperatura y presión, hidrológicas en ríos, lagos y mar, y edafica
por la superficie donde están las plantas, hacen del estado de Oaxaca junto con el
de Chiapas, una de las dos regiones con mayor biodiversidad en el mundo.
Paradojica, contrastante y desafortunadamente esta riqueza ecológica y cultural
va al parejo pero en sentido inverso con la pobreza, el escaso desarrollo, con la
degradación ambiental y la existencia de factores de alto riesgo de extinción, pues
existe un proceso de destrucción ecológica o ecocidio y un proceso de destrucción
cultural o etnocidio, asociados al modelo económico social imperante y
hegemónico en el mundo relacionado con los patrones de producción, distribución
y consumo.
El rasgo y el efecto más importante de la civilización y modernidad actual es la
tendencia a la homogeneización, es decir la imposición de un solo modelo de
desarrollo que es el resultado de los fenómenos de comercialización,
industrialización y acumulación, donde lo diverso, lo heterogéneo, lo múltiple no
tiene cabida en lo ecológico y en la reproducción material y social de la
humanidad, de aquí que promuevan e impongan monocultivos agrícolas,

plantaciones forestales, ganadería extensiva, pesca y extracción silvícola de una
sola especie nos dice Victor Manuel Toledo y todos lo observamos.
La ideología dominante o hegemónica en torno al “progreso y desarrollo” según la
cual se podría crecer indefinidamente, produciendo al máximo posible para
consumir infinitamente y así lograr los más altos niveles de vida y bienestar, salud
y tecnología, está en crisis y no es posible pues, de continuar así, vamos hacia un
abismo donde todos podemos caer, por copiar el modelo americano occidental de
vida, que tiende a imponernos altos patrones de consumo que solo lo logran los
países ricos y unos cuantos en los países pobres, provocando enormes e injustas
desigualdades sociales y económicas en la población, sufriéndolo principalmente
la población indígena.
Hasta hace una década en México y en Oaxaca nos enfermábamos y moríamos
de las enfermedades de la pobreza: diarreas, infecciones respiratorias, pulmonías,
desnutrición, parasitosis, enfermedades por falta de vacunas, agua y vivienda
inadecuadas.
Hoy, los mexicanos y los oaxaqueños especialmente los pueblos indígenas, al
inicio de nuevo año y nuevo siglo vivimos un proceso llamado de transición
epidemiológica, donde no solo existen las enfermedades y carenciales.
También nos enfermamos y quizá nos vamos a morir cada vez más por las
enfermedades que antes eran características de los países poderosos y de los
ricos como son: diabetes, cáncer, hipertensión arterial, enfermedades del corazón,
accidentes, violencia, etc.
Esto quiere decir que aparte de las enfermedades de la pobreza, tenemos las
enfermedades de la riqueza, sin ser ricos, por factores que algunos refieren
genéticas (un gen recesivo que fue protector y hoy es maligno), por un cambio de
estilo de vida de rural a urbano, alcoholismo, sedentarismo, tabaquismo y en sí por
adoptar estilos y modos de vida que no son los propios.
En aspectos de nutrición, nuestros antepasados comían de todo, pero eran
predominantemente herbívoros, actualmente continuamos comiendo de todo, pero
ahora somos o tendemos en general a ser más carnívoros. Antes de la llegada de
los españoles, el uso del suelo fue para recolección y siembra de alimentos
vegetales principalmente, con la llegada de los españoles, la tierra se utilizó cada
vez más para la cría de ganado y ahora cada vez más para construir grandes
industrias y ciudades con sus secuelas de destrucción ecológica y ambiental.
Hace unos años México fue autosuficiente en producción de maíz, en 1999 México
importo 12 millones de toneladas de granos básicos. El crecimiento tiene sus
limites y la tierra se está muriendo, de continuar este modelo, significa el
exterminio de la ecología y de la humanidad. La utopía del mercado domina ala
naturaleza, la pone al servicio de la acumulación del capital, no importa envenenar

a la madre tierra, al agua ni al aire con tal de ganar dinero, es así como ahora
muchos de los alimentos vegetales y plantas están envenenados o contaminados,
al grado ya de encontrarse en la leche materna plomo, pesticidas y herbicidas.
Ahora para prevenir enfermedades y vivir unos años en mejores condiciones de
vida y aumentar nuestra calidad y esperanza de vida, nos estamos dando cuenta
de la necesidad de volver a la naturaleza y comer vegetales y plantas, así
comiendo frutas y verduras con fibra abundante evitamos el cáncer de estomago y
de tubo digestivo, comiendo frutas amarillas y vegetales verdes y amarillos
(zanahoria) obtenemos vitamina A para poder ver mejor y conservar mejor nuestra
piel, las vitaminas C y E nos sirven para que no envejezcamos antes de tiempo
por sus propiedades antioxidantes, además nos ayudan a mejorar nuestras
defensas en enfermedades y procesos vírales o gripales y los obtenemos de los
aceites vegetales y las frutas ácidas y guayabas, para evitar sangrados y
problemas de coagulación anormal nos es muy útil la vitamina K que obtenemos
de los vegetales de hoja verde, para evitar problemas digestivos como anorexia,
indigestión, para que no nos de insuficiencia cardiaca y par proteger nuestro
cerebro. Para todo el sistema nervioso central requerimos de la tiamina que
obtenemos de todo el reino vegetal, en especial de las semillas donde esta más
concentrada, pero también esta presente en las hojas, raíces, tallos y frutos, a la
riboflabina o vitamina B ayuda a mejorar nuestro metabolismo y en la
reconstrucción de tejidos por golpes, enfermedad o vejez, también lo encontramos
en las gramíneas en especial en el salvado y es muy abundante en la leche.
Así podríamos hablar mucho de otras vitaminas y minerales y micronutrimientos
como el hierro (Fe), piridoxina, nialina, yodo para evitar el bocio, enfermedades de
la tiroides, etc. Que vienen en las plantas nutricionales.
Referente a la medicina indígena tradicional, basta con decir que de las 30,000
especies existentes de flora en México, en Oaxaca existen 9,000 especies, un
millar más que los estados vecinos de Chiapas y Veracruz de las cuales unas
5,000 especies son útiles al hombre, siendo las medicinales con una proporción de
3 a 2 y en algunos casos muchas plantas aparte de medicinales, también son
nutricionales e incluso de ornato para usos rituales y religiosos que son manejados
por la sociedad en su conjunto, principalmente por la población rural e indígena.
Se han encontrado evidencias arqueológicas de que la flora original (antes de la
conquista de México) proporcionó un gran numero de especies, que han sido
manipuladas genéticamente por las poblaciones indígenas desde hace más de
8,000 años y que con la introducción de nuevas especies después de la conquista
se modifico radicalmente la vegetación en el país y en el Estado.
Recordemos que la medicina indígena tradicional mexicana y oaxaqueña tiene 3
raíces biológicas y culturales: La prehispanica, la española o europea y la negra o
africana donde se han entremezclado los conocimientos, las prácticas, los
recursos naturales y culturales.

Sin profundizar en el uso y la función curativa de las plantas medicinales, estas se
usan en México y Oaxaca para la mayoría de las enfermedades conocidas por el
hombre moderno e incluso, para los llamados síndromes de filiación cultural o
enfermedades tradicionales conocidas por la gente común y los curanderos como
el mal de ojo, susto, empacho, latido, tristeza, etc. Otras plantas se usan para el
cuidado del estomago, parto y puerperio, las hay para todas la edades, desde
recién nacidos hasta adultos y ancianos, se pueden usar en té, en sobadas, en
manteadas, en baños de temascal, de asiento, como cataplasma, como
supositorios, como chiqueadores, se pueden inhalar en sahumerios con copal y
otros, además de todos estos usos los pueblos indígenas también los utilizan por
sus colores, olores y sabores como condimento en ritos, limpias, etc.
Además existen plantas medicinales como el peyote, los hongos alucinantes, el
manto de cielo o ololihupui con propiedades medicinales que son utilizadas con
fines rituales y curativos por los pueblos indígenas.
Aunque tienen propiedades alucinógenas, estas no son utilizadas como droga, las
utilizan para entrar en contacto con los dioses, consigo mismo y con el
“inframundo” con sus muertos y para curar enfermedades del alma o espiritu.
Por todo lo anterior debemos lograr uno o varios modelos alternos de desarrollo
propios, alternativos al modelo neo-liberal existente. Estos modelos ecológicos de
salud y desarrollo deben ser diversos como diversa es la sociedad en la que
vivimos.
Sí bien la historia de violencia sobre los pueblos indígenas en el mundo y en
México ha tenido como origen el desplazarlos de sus territorios originales que
tienen potencial económico para el gran capital y convertir esa diversidad
ecológica protegida por los pueblos indígenas en grandes aprecios para la
producción especializada. También los pueblos indígenas nos dan lecciones del
como, con tecnología sencillas y estrategias productivas, ecológicas, preservan la
biodiversidad como el sistema marceño de los chontales de Tabasco que logran
de 6 a 10 toneladas de maíz por hectárea sembrada en las orillas de los ríos, las
chinampas de Xochimilco, Terrazas en la Mixteca, los cultivos múltiples de maízfrijo-calabaza-amaranto,
etc.
En resumen en el umbral del siglo XXI requerimos ser humildes para reconocer lo
poco que sabemos y lo mucho que hemos olvidado. Debemos retomar de los
pueblos indígenas y de nuestros ancestros el respeto por la naturaleza, en
especial por las plantas, que nos dan alimento, oxigeno, nutrición, salud,
espiritualidad, alegría y vida.

er. 1
Banco de Germoplasma de
Especies Aromáticas y
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
Medicinales.
Farias, G. YO. Brutti, Argentina

BANCO DE GERMOPLASMA DE ESPECIES AROMÁTICAS Y MEDICINALES.
ATRIBUTOS GERMINATIVOS DE CUATRO ESPECIES NATIVAS DE LA
PROVINCIA DE ENTRE RIOS. ARGENTINA.
*Farias, G. y O. Brutti**
(*)Facultad de Ciencias Agropecuarias CC 24 (3100) Paraná Entre Ríos Argentina.
(**)Facultad de Ciencias Agropecuarias y Dirección de Horticultura. Gral. Artigas 1494
(3100) Paraná Entre Ríos. Argentina. obrutti@ceride.gov.ar
RESUMEN
Un grupo de 20 especies aromáticas y medicinales, nativas y exóticas se seleccionó
para constituir un Banco de Germoplasma.
Se mantiene una colección activa a campo y se evalúa su comportamiento
agronómico.
Se describe de manera general la metodología y actividades desarrolladas hasta el
presente.
El objetivo específico del presente trabajo es determinar los métodos más apropiados
para evaluar los atributos de los propágulos de varias especies nativas de nuestra
región.
Estos estudios permiten generar información básica útil para aplicar la estrategia más
efectiva para su propagación.
Se determinaron los parámetros para realizar los ensayos de germinación en
laboratorio de las especies, "salvia de la costa" Lippia alba (Miller) N. E. Brown,
"canchalagua" Centaurium pulchellum (SW) Druce, "peperina de la sierra" Satureja
odora (Griseb.) Epl. y "Marcela" Achyrocline satureioides (Lam) DC.
En todas las especies se evaluó el poder germinativo con diferentes tratamientos,
ensayando las variables de luz, pretratamientos de temperatura y distintos substratos.
Los porcentajes máximos de germinación alcanzados en las diferentes especies
fueron: "salvia de la costa": 76%, "canchalagua" 83%, "Marcela" 54% y "peperina de
la sierra" 48%.
Paralelamente se han realizado, para "Marcela" y "salvia de la costa", ensayos
exploratorios con otros métodos de propagación como son la multiplicación
vegetativa por estacas.
Los resultados que se presentan en gráficos y cuadros permiten inferir que se ha
avanzado en el conocimiento tendiente a lograr plantines de calidad para el cultivo de
estas especies.
Introducción:
La industrialización de especies medicinales y aromáticas representa una interesante
alternativa de diversificación de la producción agroindustrial de la Provincia de Entre
Ríos. (Entre Ríos, Argentina, 34º03' latitud Sur, 58º39' longitud oeste).
Un grupo de 20 especies aromáticas y medicinales, nativas y exóticas se seleccionó
para constituir un Banco de Germoplasma.
Se mantiene una colección activa a campo, donde se conserva y estudia la
variabilidad natural de las plantas y se evalúa su comportamiento agronómico.
El presente proyecto encara el estudio básico de selección y multiplicación de
especies medicinales y aromáticas, provenientes del país y del exterior, con el fin de
obtener material de propagación con respuesta aceptable a las condiciones
agroecológicas de la zona.

Esto permitirá avanzar a industriales, productores y viveristas en la búsqueda de
material genético de buena productividad y aceptado por las normas de calidad
vigentes en el mercado.
Se ha realizado un importante estudio de revisión sistemática y ensayos de
propagación de estas especies en laboratorio, invernadero y a campo.
Los objetivos específicos del presente trabajo son:
Determinar los métodos más apropiados para evaluar los atributos de los
propágulos de cuatro especies nativas de nuestra región.
Establecer los parámetros para realizar los ensayos de germinación.
Las especies estudiadas son:
Lippia alba (Miller) N. E. Brown, "salvia de la costa" Centaurium pulchellum (SW)
Druce, "canchalagua"
Achyrocline satureioides (Lam) DC. "marcela"
Satureja odora (Griseb.) Epl. "peperina de la sierra"
Materiales y métodos:
Los análisis de germinación se realizaron en el Laboratorio de Análisis de Semillas de
la Facultad de Ciencias Agropecuarias Universidad Nacional de Entre Ríos.
Se tomó como referencia para la realización de los ensayos de germinación las
Reglas Internacionales para ensayos de Semillas(15). En dichas reglas no existen
recomendaciones específicas para estas especies, por ello se ensayaron diferentes
substratos y pretramientos. Los tratamientos y pretratamientos se realizaron con
cuatro repeticiones cada uno, el número de semillas varió entre 20 y 50 por cada
repetición.
Temperatura: La cámara de germinación funciona con un ciclo de dos temperaturas,
una baja 20ºC durante 16 horas y otra de alta de 30ºC durante 8 horas coincidente
con el de iluminación.
Luz: Las lámparas son de luz fluorescente blanca y fría, funcionan durante 8 horas
diarias, con una intensidad de 750 a 1200 lux. Para los ensayos sin luz se cubren las
muestras con un film doble de polietileno negro de 150 micrones de espesor.
Agua: Para humedecer los substratos se utilizó agua destilada, con un PH 7.
Substratos: Las semillas se ponen a germinar sobre la superficie de una capa de
papel humedecido colocada en el interior de bandejas de plástico de 10 cm x 10 cm,
luego se introducen en bolsas de polietileno.
Pretratamientos de las semillas:
No conociendo la posibilidad de dormición de las semillas se plantearon ensayos
considerando los siguientes pretratamientos:
1- Frío: Para los pretratamientos que indican horas de frío, se hace referencia a la
prerefrigeración. Los frutos se colocan sobre el substrato húmedo y se
mantienen a baja temperatura entre 5ºC y 10ºC durante un período inicial de 5 días.
La duración de la prerefrigeración no está comprendida en el tiempo de ensayo de
germinación.
2- Nitrato de potasio: Es un compuesto empleado como estimulante de la
germinación. Se humedece el substrato hasta saturación al comienzo del ensayo con
una solución de KNO3 al 0,2%, preparado por disolución de 2 g en un litro de agua
destilada.
Lippia alba (Miller) N. E. Brown “salvia de la costa” Familia Verbenáceas
La “salvia de la costa” es una especie muy rica en aceites esenciales. Distintos
investigadores determinaron que la composición química de su aceite esencial es

muy variable de un ejemplar a otro. Por lo general se multiplica en forma agámica por
estacas o acodos, éste método si bien es efectivo para su propagación, restringe la
variabilidad genética de la especie.
Es de interés conocer las características reproductivas para obtener plantines de
origen sexual y poder conservar la variabilidad de la especie.
Fruto: esquizocarpio subgloboso a obovoide de 2,8 - 3 mm de diámetro, cubierto por
el cáliz acrescente, se separa en 2 mericarpios hemisféricos de superficie dorsal lisa;
pericarpio dilatado y esponjoso en la mitad superior, ósea y delgado en la zona
seminal(2).
Tratamientos: Luz y oscuridad.
Pretratamiento: consistió en poner los mericarpios en remojo en agua durante una
hora, luego se continuó con el procedimiento del tratamiento de germinación en luz.
Resultados:
En los mericarpios de “salvia de la costa” al ser remojados en agua durante una
hora se reblandece el pericarpio y permite que la velocidad de germinación se
incremente.
En los ensayos con luz y con remojado y sin remojado se obtiene un porcentaje de
germinación que se puede considerar bueno, pero con el pretratamiento de
humectación previa se incrementa la energía germinativa, es un factor importante a
tener en cuenta cuando se quiere obtener plantines.
Los frutos en ausencia de luz no germinaron.
Cuadro Nº1 – Gráficos Nº 1-2 y 3
Ensayos Porcentaje de germinación
con relación al tiempo (Días)
PG (%)TOTAL
0-5 6-10 11-15 16-20 21-25
Luz - Sin remojado 0 8.75 43.75 8.75 0 61.25
Luz - Remojado 0 45 14 14 3 76
Oscuridad - Sin remojado 0 0 0 0 0 0
Cuadro Nº1: Porcentajes de germinación de frutos de “salvia de la costa”, con
relación al tiempo y ensayos
Porcentaje de germinación
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Curvas de germinación acumulada
0 - 5 5 - 10 10 - 15 15 - 20 20 - 25
Rango de días
Sin remojado
Remojado
Porcentaje de germinación
50
40
30
20
10
0
Curva de germinación en los distintos tratamientos
0 - 5 5 - 10 10 - 15 15 - 20 20 - 25
Rango de días
Sin remojado
Remojado

Gráfico 1:Curvas de germinación
acumulada de frutos de “salvia de la
costa”, con remojado en agua y sin
remojado y con luz
Gráfico 2:Curvas de germinación diaria
de frutos de “salvia de la costa”, con
remojado en agua y sin remojado y con
luz.
Gráfico 3: Comparación de los porcentajes de germinación de frutos de “salvia de la
costa”, a: con luz: 61.25%, b: con luz y remojado: 76% y c: en oscuridad: 0%.
Conclusiones:
La luz es imprescindible para la germinación de los frutos de Lippia alba
El remojado de los frutos en agua ablanda el pericarpio y favorece la germinación
La germinación máxima fue de 76% con remojado y luz
El mayor porcentaje de germinación se obtiene entre los 10 y 15 días de la
siembra.
Achyrocline satureioides. Lam. D.C. "Marcela" Familia Asteráceas
La "Marcela" es una especie muy empleada en medicina popular y en la elaboración
de bebidas con y sin alcohol y en mezclas con yerba mate.
Es de interés conocer las características reproductivas para obtener plantines de
origen sexual y poder conservar la variabilidad de la especie.
Frutos: aquenios comprimidos elipsoides de 1 mm de longitud, glabros con papus
blanco de pelos simples y ásperos de 2 mm de longitud (2).
Tratamientos: Luz y oscuridad.
Pretratamientos:
1. Frío: Los frutos se colocan sobre el substrato húmedo y se mantienen a baja
temperatura entre 5 ºC y 10 ºC. durante un período de 5 días. La duración de la
prerefrigeración no está comprendida en el tiempo de ensayo de germinación.
2. Nitrato de potasio: Se humedece el substrato hasta saturación al comienzo del
ensayo con una solución de KNO3 al 0,2 %, se colocan los frutos y se lleva a la
cámara de germinación.
Resultados:
PODER
GERMINATIVO
(%)
COMPARACIÓN ENTRE TRATAMIENTOS
80
60
40
20
0
a
b
LUZ REM OSC
TRATAMIENTOS
c

Los frutos de "Marcela" respondieron bien a la luz y temperatura dando el máximo de
germinación 54%.
Los pretramientos de frío y nitrato dieron el mismo porcentaje de germinación, pero
con el nitrato se ve favorecida la velocidad de germinación.Cuadros Nº2 – Gráficos
Nº4 y 5
Número de días Luz Frío Oscuridad Frío - Luz NO3K
Oscuridad
7 27 0 0 13.33
14 16 16 30.66 6.66
20 8 5.33 5.33 5.33
30 2 8 1.33 4
40 1 0 1.33 0
total 54% 29.33% 38.65 29.32
Cuadro Nº2: Porcentajes de germinación periódica de frutos de “Marcela”,
con relación a los diferentes ensayos
Porcentaje
Gráfico 3: Porcentajes de germinación acumulada de frutos de “Marcela”, con
relación a los diferentes ensayo
60
40
20
0
40
30
20
10
0
Curvas de germinación diaria
7 14 20 30 40
Porcentaje Total de Germinación
Tratamientos
Dias
Gráfico 4: Porcentaje de germinación de frutos de “Marcela”, con relación a los
diferentes ensayos
Conclusiones:
La germinación máxima alcanzada fue de 54 %, no observándose diferencias
significativas entre los tratamientos con luz y oscuridad, tampoco con Nitrato de
potasio.
Las plántulas obtenidas presentaron buen desarrollo y en poco tiempo están en
condiciones de ser transplantadas.
Luz
Frio -Oscuridad
Frio -Luz
Luz
NO3K-
Oscuridad
Frio -
oscuridad
Frio - Luz
NO3K -
Oscuridad

Centaurium pulchellum (SW) Druce "yuyo amargón"
Familia Gencianáceas.
Es una especie herbácea, pequeña, aromática, posee principios amargos que
favorecen la secreción salivar y gástrica, por lo que se la considera tónica,
estimulante estomacal, interviene en la preparación de ciertos aperitivos, "amargos",
vinos tónicos y bitters(7 - 8)
Está naturalizada en la Argentina y aparece en el listado de las plantas más utilizadas
por la industria alimenticia y farmacéutica.
Su cosecha es exclusivamente del tipo extractiva, no existiendo cultivos comerciales.
El fruto es una cápsula lineal o cilíndrica, septicida, de 7 a 10 mm de longitud, puede
llegar a tener entre 200 - 230 semillas. Estas semillas miden aproximadamente 0,04
mm de diámetro, son negras rugosas con endosperma carnoso y embrión pequeño.
Por su pequeño tamaño resulta muy difícil su manejo para realizar las siembras y los
recuentos.
Se determinó el peso de 1000 semillas, siguiendo las indicaciones establecidas en
las REGLAS INTERNACIONALES PARA ENSAYOS DE SEMILLAS. Peso de 1000
semillas: 0,002 gramos.
Para poder realizar el recuento se utilizo un papel cuadriculado
y una lupa binocular, contando 10 semillas por milímetro cuadrado. Dibujo Nº1
Dibujo Nº 1: Representación de semillas de Centaurium pulchellum
en un área de 1 mm²
Tratamientos: Luz, alternancia de temperatura 20-30ºC y sobre papel. Se realizaron
8 repeticiones de 50 semillas.
Resultados:
El porcentaje de germinación: 83%, analizado hasta los 28 días, siendo el pico
máximo de germinación a los 11 días. Gráficos Nº5 y 6
50,00%
40,00%
30,00%
20,00%
10,00%
0,00%
11 días
14 días 19 días
1 días
25 días
1 días 11 días 14 días 19 días 25 días

Gráfico Nº5: Porcentaje de germinación
diaria de "yuyo amargón"
100,00%
80,00%
60,00%
40,00%
20,00%
0,00%
44,50%
62,00%
Gráfico Nº6: Porcentaje de germinación
acumulada de semillas de "yuyo amargón"
Producción de plantas: Se realizaron siembras en un substrato de tierra tamizada y
desinfectada para obtener plantines y evaluar la velocidad de desarrollo de los
mismos.
Se colocaron las semillas en bandejas y se llevaron a invernadero.
La nacencia de las plántulas se inicia a los 15 días de la siembra. El desarrollo de las
plántulas es muy lento alcanzando 1
cm de diámetro a los 4 meses de germinada.
CONCLUSIONES
El porcentaje de germinación de 83% se considera muy bueno pero, el desarrollo de
las plántulas es muy lento, lo que dificulta su transplante y trabajos posteriores de
mantenimiento del cultivo.
Para tener plantas para cultivo se debería seguir estudiando otros métodos de
propagación agámica: estacas, micropropagación que permitan obtener plantines de
buen tamaño en menor tiempo.
Satureja odora (Griseb.) Epl. “peperina de la sierra”
Familia Lamiáceas
Esta especie originaria de la zona noroeste de Argentina, es utilizada como
medicinal por sus propiedades digestivas.
Es una planta muy aromática y de sabor agradable, empleada en infusiones como té
o mate.(5)
Características de los frutos: Los frutos se denominan clusas o nuececillas, miden
de 1mm de diámetro, globosas, inserción basal terminada en punta pericarpio de
color castaño leonado con reticulado suave. Peso de 1000 "semillas": 0,5453 g (2)
Tratamientos: Luz, oscuridad
Pretratamientos: Frío, Nitrato de potasio
Resultados:
Cuando se sometió a oscuridad a las semillas durante el período de germinación con
una alternancia de temperatura de 20-30ºC se inhibió el proceso germinativo. Con
luz alcanzó a un 35 % de germinación.
La solución de KNO3 al 0,2 % favoreció la germinación, llegando a un 48 %o,
resultando el valor más alto obtenido Gráfico Nº 7
79%
82,00% 83%
11 días 14 días 19días 25 días 28 días

La germinación comenzó a los 10 días y continúo hasta los 43 días. El pico máximo
de germinación se obtuvo a los 10 días con 18% de germinación. Gráficos Nº8 y 9
Gráfico Nº 7: Resultados de germinación de Satureja odora según el
pretramiento: Frío- oscuridad 0%, Oscuridad 1%, Luz 38% y Nitrato - Luz 48%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
10 días 13 días 18 días 24 días 29 días 34 días 43 días
Gráfico: Nº 8: Porcentaje de germinación
acumulada de Satureja odora en ensayos
entre papel y con Nitrato de potasio
0
1
Frío-Oscuridad Oscuridad Luz Nitrato-Luz
Gráfico Nº 9: Porcentaje de germinación
diaria de Satureja odora en ensayos entre
papel y con Nitrato de potasio
CONCLUSIONES:
El porcentaje de germinación menor a un 50 %, está por debajo del establecido
como estándar de calidad para otras especies del mismo género.
El nitrato de potasio favorece la germinación, dando los ensayos con este
pretratamiento el porcentaje más alto de germinación
BIBLIOGRAFÍA:
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ilustrado para el reconocimiento de frutos y semillas. Impreso Medios gráficos
CERIDE. Santa Fe. Arg.
3- Burkart, A. 1979. Flora Ilustrada de Entre Ríos. Parte V Colección Científica de
18%
16%
14%
12%
10%
8%
6%
4%
2%
0%
35
48
50
40
30
20
10
0
10 días 13 días 18 días 24 días 29 días 34 días 43 días

INTA Bs. AS.
4- Cabrera, A. 1978. Manual de la flora de los alrededores de Buenos Aires. ACME
SACI. Bs. AS.
5- Epling, C.1938 Las Labiadas de la Argentina, Paraguay y Uruguay. Rev. del
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7- Fabris, H. 1983. Flora de la provincia de Jujuy. Familia Gencianiáceae. Tomo
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14- Parodi, L. y M, Dimitri. 1972. Enciclopedia Argentina de Agricultura y Jardinería
Edit. ACME SACI. Bs. AS.
15- Reglas internacionales para ensayos de semillas. 1976. Instituto Nac. de
semillas y plantas de vivero. España.
Proyecto Banco de germoplasma y selección de ecotipos de especies
medicinales y aromáticas. Facultad de Ciencias Agropecuarias. U.N.E.R.
C.C.Nº 24 (3100) Entre Ríos.
Integrantes:
Directores: Dr. Ricardo Grau - Ing. Agr. Graciela Farías
Co - Directores: Ing. Agr. Otto Brutti – Ing. Agr. Alberto Maidana
Responsables de secciones: Ing. Agr. Betina. Tonelli - Ing. Agr. Susana. Rothman
Tesista: Leila Martín
Ayudantes alumnos: Betiana Tófoli, Alejandra Kemerer y Marcos Cavagna
E-mail: obrutti@ceride.gov.ar

Caracterización y Cuantificación
er. 1
Analítica de Aceite Esencial
de Ajo y Cebolla, mediante
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
Cromatografía de
Gases,acoplada a Espectrometría.
J. Morales, Mexico.

CARACTERIZACIÓN Y CUANTIFICACIÓN ANALÍTICA DE ACEITE ESENCIAL
DE AJO (Allium sativum) MEDIANTE CROMATOGRAFÍA DE GASES
ACOPLADA A ESPECTROMETRÍA DE MASAS (GC-MS) .
Morales L.J.*, ** Ponce A. E., °° López P. M.G., °Guerrero L. I.
* Maestro en Biotecnología Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa
México D.F. A.P. 13-346 Nativitas, México D.F. C.P. 037100
javiermoraleslopez@hotmail.com
** Dra. Investigadora titular asociada al laboratorio de Bioquímica de
Macromoléculas, Departamento de Biotecnología, Universidad Autónoma
Metropolitana, Avenida purísima y michoacán, Iztapalapa. México D.F. México.
pae@xanum.uam.mx
°° Dra. Directora del Departamento de Biotecnología del Centro de
Investigación de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional
CINVESTAV. Campus Irapuato, Gto. México. mlopez@ira.cinvestav.mx
° Dra. Directora del Área de Bioquímica de Macromoléculas, Departamenro
de Biotecnología, Universidad Autónoma Metropólitana, Avenida purísima y
michoacán, Iztapalapa. México D.F. México. meat@xanum.uam.mx
0. RESUMEN
Se caracterizaron totalmente 10 compuestos azufrados alifáticos en el
aceite esencial obtenido por arrastre de vapor en condiciones de vacío estándar,
al inyectar 1 microlitro 1( l) del aceite en un cromatógrafo de gases con un
detector de espectrometría de masas. Además indican los resultados que el
constituyente más importante es la alicina con peso molecular de 146 g/mol y
abundancia relativa de 35.59 %(CH2CHCH2SSCH2CHCH2)
I. INTRODUCCIÓN
Los aceites esenciales y en general los aromas son de primordial importancia en
la química del olor y sabor; en productos biológicos proporcionan el aroma
distintivo de la fuente de donde provienen y son de los principales atributos
sensoriales de los alimentos de consumo humano. Este tipo de compuestos, los
volátiles responsables del sabor y aroma, se sintetizan durante el desarrollo de
plantas, animales y cultivos celulares. Según la Food and Drug Administration
(FDA) de los Estados Unidos de Norte América, "son sustancias consideradas en
el grupo de los aditivos alimentarios de origen natural, tienen estatus regulatorio
GRAS o Generalmente Recomendados Como Seguros", se pueden etiquetar
como saborizantes 100 % naturales y su uso está limitado por buenas prácticas de
manufactura, en el Sistema Internacional de Nomenclatura SIN no se enumeran y
no están sujetas a dosis máximas legales, la cantidad de aceite esencial, se

autolimita por razones sensoriales; esto significa que la cantidad de la sustancia
añadida al alimento en la fabricación no excederá la necesaria para obtener la
aceptación por parte del consumidor (Leung y Foster, 1996; Kim y col., 1995;
Reineccius, 1994; Davison y Branen, 1993; Tainter y Grenis, 1993; Smith, 1992;
Maarse y Visscher, 1989; Pafumi, 1986; Zaika y Kissinger, 1981; Shelef y col.,
1980).
Su composición química, proporción, cantidad y calidad depende, en primer
término, de la especie botánica -variedad genética-, y de factores abióticos tales
como el medio ambiente, clima, condiciones del suelo y de factores socioculturales
como prácticas culturales, estado de desarrollo, manejo poscosecha previo a la
extracción y método de extracción, también la temperatura de almacenamiento.
(Sass-Kiss y col, 1998; Randle y col., 1994; Chieko y col., 1993; Tung y col., 1994;
Mazza y col., 1992).
II. ANTECEDENTES
En los vegetales del género Allium, como el ajo (Allium sativum), los principales
compuestos encontrados en sus aceites esenciales son de naturaleza azufrada.
Los aromas y sabores frescos de ajos y otros miembros del género son
producidos por descomposición enzimática de S-alquil y S-propenil tiosulfinato,
pequeñas cantidades de derivados correspondientes como el metil y propil están
presentes, aunque estos compuestos son convertidos a disulfuros, trisulfuros y
compuestos más complejos que contienen azufre (Duke, J. 2000; Morales, L.,
1999; Cavallito y Bailey, 1944).
III. OBJETIVO
Identificar, de forma analítica, mediante cromatografia de gases acoplada a
espectrometría de masas (GC-MS), los compuestos presentes en el aceite
esencial de ajo obtenido por arrastre de vapor en condiciones de vacío estándar.
IV. MATERIALES Y MÉTODOS
IV.1.Materiales y equipo
Los ajos se adquirieron en un mercado local de la ciudad de México. El ajo se
seleccionó por color, tamaño y densidad desechando los menos densos que el
agua. Una vez que la cutícula se había reblandecido, después del remojo por 8
horas, se pelaron manualmente y se cortó el pedúnculo y se procedió a la
reducción de tamaño homogeneizando con agua destilada en proporción 1 a 1 en
una licuadora y la destilación se llevó a cabo de acuerdo con la técnica 19.128 del
AOAC (1990) en un equipo marca Pyrex con número de catálogo 3410 (Morales y
Guerrero, 1998)

IV.2.Análisis de compuestos volátiles en los aceites esenciales
Una vez colectado en matraces de vidrio de hasta 5 ml y almacenado el aceite en
temperaturas de congelación, se analizó por cromatografía de gases acoplado a
espectrometría de masas (GC-MS).
IV.2.1.Equipo y condiciones de operación
Para la caracterización e identificación de los compuestos volátiles presentes en
los aceites esenciales se usó un instrumento analítico acoplado que consta de un
cromatógrafo de gases marca Hewlett Packard HP (Palo Alto, California, E.U.)
serie II número 5890 y un espectrómetro de masas de flujo de electrones modelo
5972 de la misma marca. Se utilizó una columna capilar HP- FFAP (Free Fatty
Acids Phase) # 19091F-112 de 25 m de longitud y espesor de película de 0.52
m, polar y con intervalo de temperatura de 60-240 o C, el radio de fase de la
columna fue de 150:0.32 mm. Las condiciones de operación fueron las siguientes:
temperatura del inyector 120 o C, temperatura del detector 200 o C y 70 eV
(electrón-voltio) de potencial eléctrico, una presión en el inyector de 8 psi, la
rampa de temperatura del horno 60 o C por 3 min. y luego ascendió 5 o C cada
minuto hasta 120 o C, el split o división de flujo fue de 2:1 el gas acarreador fue
helio ultra alta pureza. Los aceites esenciales de ajo y cebolla se caracterizaron al
inyectar 1 microlitro l) de cada uno. La identificación de los compuestos se hizo
con base en a la información de los espectros de los compuestos según sus
tiempos de retención en la columna cromatográfica y la comparación de los
espectros de masas con los patrones de fragmentación disponibles en la biblioteca
NIST/EPA/NIH 75K (National Institute Standard Test/ Enviromental Protection
Agency/ National Institute Health), Figura 2.
V. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
V.1. Análisis de compuestos volátiles en los aceites esenciales de ajo
(Allium sativum)

Figura 1. Cromatograma de aceite esencial de ajo (Allium sativum) obtenido
por arrastre de vapor en condiciones de vacío estándar.
El número total de compuestos en ajos fueron 20, totalmente caracterizados 10 y 2
parcialmente. Se identificaron 10 compuestos (Figura 1 y Tabla 1), todos
contienen por lo menos un átomo de azufre, son alifáticos y el más
abundante es dialil disulfuro o alicina 35.59 % (tiempo de retención tr 11.35
min.) en la Figura 2 presenta su espectro de masas, seguido por di-2-propenil
trisulfuro (tr 18.45 min.), con 18.39 %. Se debe señalar que este
compuesto presenta un isómero, con la misma composición química
pero diferente estructura. Con tiempo de retención de 13.78 minutos, el
metil, 2-propenil trisulfuro tiene una abundancia relativa de 16.36 % le sigue
con 6.22 min. de tiempo de retención aproximado el 2-propenil metil
disulfuro con 11.35 %. En quinto lugar por abundancia relativa de 4.8 % y tiempo
de retención 3.40 min. se encuentra al 3-3´tio bis, 1-propeno. Con 4.6 % de
abundancia y tiempo de retención de 8.55 min. el dimetil-trisulfuro. Finalmente y
con abundancias por abajo de 1.7 % se identificaron otros cuatro compuestos y
corresponden a los picos de 1.45, 2.37, 9.7 y 10.64 min. de tiempo de retención y
son: metil alil sulfuro, dimetil disulfuro, 2-propenil propil disulfuro y el 3 (alil-tio)
ácido propiónico respectivamente.

Tabla 1. Constituyentes identificados en el aceite esencial de ajo Allium
sativum
Familia de
compuestos
Ajo
Metil alil
sulfuro
Monoazufrad 3-3´-tio bis,
os
1-propeno
3-alil tio
ácido
propiónico
Dimetil
disulfuro
2 Propenil
metil
disulfuro
Disulfuros 2-propenil
propil
disulfuro
Dialil
disulfuro
Dimetil
trisulfuro
Trisulfuros 2-propenil
metil
trisulfuro
di-2-propenil
trisulfuro
Abundanc
ia
relativa
%
tiempo de
retención
(min.)
peso
molecular
(g/mol)
1.69 1.45 88
4.8 3.40 114
0.86 10.64 146
1.11 2.37 94
11.35 6.22 120
0.24 9.7 148
35.59 11.35 146
4.6 8.55 126
16.36 13.78 152
18.39 18.45 178
Se ha reportado que el producto primario de la reacción enzimática en Allium es el
ácido sulfénico el cual se transforma inmediatamente a tiosulfinatos; éstos se
descomponen en disulfuros, tiosulfonatos, trisulfuros que contienen metil, propil y
1-propenil, sulfuros, di, tri y tetrasulfuros que aparecen en el aceite esencial de
cebolla y ajo obtenido por destilación (Block y Zhao, 1992; Whitaker, 1975).

El potencial de los sabores y aromas en ajos está determinado genéticamente.
Chieko y col. (1993) estudiaron los compuestos volátiles formados en un híbrido
entre ajo y cebolla, éstos aunque tienen la misma naturaleza azufrada, presentan
diferentes constituyentes de las plantas que los originaron. Xiao-Jia y col. (1994)
identifican la abundancia natural de los volátiles que contienen selenio en especies
Allium como son: ajo, ajo variedad elefante, cebolla y ajo moruno o cebollin en
donde queda de manifiesto la diversidad de constituyentes de compuestos
químicos a pesar de ser de la misma especie. Whitaker (1975) reportó que en el
desarrollo del sabor, olor y pungencia en cebolla y ajo y en general la composición
química de los lípidos aromáticos en estos vegetales durante su síntesis están
influidos por el contenido de azufre del suelo y del balance nutricional del entorno
en que crece la planta. También, influyen en la composición química de los aceites
las condiciones ambientales y el tratamiento térmico.
Las proporciones de los constituyentes dependen de la edad de la planta (Block y
col. 1994).
Mazza y col. (1992) estudiaron la composición del aceite de ajo según la
maduración y el grado de madurez y encontraron que la abundancia y
composición cambia en
los diferentes estadios de
una misma especie,
aunque otros autores
concluyen que en
promedio la composición
general de los
constituyentes es
constante para las
mismas variedades,
mismos métodos de
extracción y las mismas
prácticas culturales en el
cultivo. Reineccius (1994)
informó que entre los
factores que modifican la
composición de los
compuestos obtenidos en
los aceites esenciales el
más importante a
considerar es el método
de extracción. Por
ejemplo, durante la
destilación el calor induce
reacciones de oxidación
que modifica los
constituyentes. Y de
manera general la
Figura 2. Espectro de masas, patrón del dialil
disulfuro comparado con el patrón de la
biblioteca biblioteca NIST/EPA/NIH
75K (National Institute Standard Test/
Enviromental Protection Agency/ National
Institute Health), parte inferior.Se puede
apreciar que el fragmento más abundante
tiene 41 unidades de masa atómica.

diferencia en los métodos de extracción da origen a los diferentes compuestos y
calidades de éstos (Randle y col. 1994;; Chieko y col., 1993; Lawson, 1993;
Lawson y col., 1992; Lawson y col. 1991; Koch y col, 1989; Carson, 1987;
Whitaker, 1975; Brodnitz y col. 1971; Brodnitz y col., 1969).
VI. CONCLUSIONES
En la caracterización, se identificaron 10 compuestos azufrados en ajos. También
los análisis cromatográficos indicaron que los compuestos caracterizados en ajo
en su totalidad son alifáticos. La alicina o dialil disulfuro es el compuesto más
abundante en ajo, la abundancia relativa de los compuestos con un átomo de
azufre, en ajos, suman alrededor de 2.8 %, los disulfuros suman alrededor del
48.29 % y los trisulfuros 39.35 %. La importancia de la técnica de extracción de los
aceites esenciales y en particular de ajo mediante arrastre de vapor en
condiciones de vacío estándar radica, además del bajo costo al compararlo con
otros métodos como el de (CO2) en estado líquido (fluídos supercríticos) y la
extracción por solventes, en que con la metodología empleada se pueden obtener
familias de compuestos o esencias puras (absolutos), ya que no se arrastran
oleorresinas ni otras grasas, pesticidas y restos de solventes en la muestra.
VII. BIBLIOGRAFÍA
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CARACTERIZACIÓN Y CUANTIFICACIÓN ANALÍTICA DE ACEITES
ESENCIALES DE CEBOLLA (Allium cepa) MEDIANTE CROMATOGRAFÍA DE
GASES ACOPLADA A ESPECTROMETRÍA DE MASAS (GC-MS).
Morales L.J.*., **Ponce A. E., °°López P. M.G., °Guerrero L. I.
* Maestro en Biotecnología Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa
México D.F. A.P. 13-346 Nativitas, M´xico D.F.javiermoraleslopez@hotmail.com
** Dra. Investigadora titular asociada al laboratorio de Bioquímica de
Macromoléculas, Departamento de Biotecnología, Universidad Autónoma
Metropolitana, Avenida purísima y michoacán, Iztapalapa. México D.F. México.
pae@xanum.uam.mx
°° Dra. Directora del Departamento de Biotecnología del Centro de
Investigación de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional
CINVESTAV. Campus Irapuato, Gto. México. mlopez@ira.cinvestav.mx
° Dra. Directora del Área de Bioquímica de Macromoléculas, Departamenro
de Biotecnología, Universidad Autónoma Metropólitana, Avenida purísima y
michoacán, Iztapalapa. México D.F. México. meat@xanum.uam.mx
0 RESUMEN
La caracterización analítica de cromatografía de gases acoplada a espectrometría
de masas (GC-MS) indicó que en cebollas de los 20 compuestos identificados, dos
de los más abundantes son aldehídos carentes de azufre (Propanal con 27% y 2pentenal,
2 metil(2-etil-t-butanal) con 13.82%), de los 18 restantes 9 son cíclicos
de los cuales dos contienen nitrógeno, los 9 restantes son alifáticos. Estos
resultados fueron obtenidos una vez que se inyectó un micro litro (1 l) del aceite
esencial.
I. INTRODUCCIÓN
Se ha reportado que el producto primario de la reacción enzimática en Allium es el
ácido sulfénico el cual se transforma inmediatamente a tiosulfinatos; éstos se
descomponen en disulfuros, tiosulfonatos, trisulfuros que contienen metil, propil y
1-propenil, sulfuros, di, tri y tetrasulfuros que aparecen en el aceite esencial
obtenido por destilación y el factor lacrimógeno, tiopropanal sulfóxido, está
ausente en el aceite esencial. (Block y col., 1994; Block y Zhao, 1992; Block y col.,
1992; Carson, 1987; Boelens y col., 1971; Brodnitz y Pascale, 1971).
II. ANTECEDENTES
En forma natural, el principal precursor de los compuestos azufrados y en general
en las especies Allium es el aminoácido S-(2-propenil)-L-cistein-S-óxido (aliína), el
cual por acción de la enzima alinasa (E.C. 4.4.1.4); localizada en diferentes
compartimientos de la célula y favorecida por el rompimiento de los precursores

glucosídicos no volátiles al contacto con el oxígeno, produce 2-propenil 2propenetiol
sulfinato (alicina), el cual es el principal producto aromático más
abundante del ajo, y también el S-metil y S-propil-L-cistein-S-óxidos, piruvato y
amonio. Los precursores de la cebolla son (+) S-metil, (+) S- propil, (+) S-propil y
S-(1-propenil) l-cistein-S-óxido en el que el aminoácido cisteína es predominante.
La descomposición enzimática de los derivados del propenil produce la sustancia
lacrimógena transitoria; el tiopropanal S-óxido. Aunque los tiosulfinatos se
descomponen para producir una mezcla de disulfuros y trisulfuros que contienen
grupos metil, propil, 1-propenil y pequeñas cantidades de derivados de tiofenos y
otros grupos cíclicos (Duke y Sternberg, 2000; Morales, 1999; Schawrtz y
Mohan, 1995; Whitfield y Last, 1991; Beuchat y Golden, 1989; Carson, 1987;
Whitaker, 1975).
III. OBJETIVO
Identificar los compuestos presentes en los aceites esenciales de forma analítica
mediante cromatografia de gases acoplada a espectrometría de masas (GC-MS).
IV. MATERIALES Y MÉTODOS
IV.1.Materiales y equipo
Las cebollas se adquirieron en un mercado local de la ciudad de México. La
cebolla se seleccionó por color y tamaño, se pelaron manualmente y se cortaron
las radículas y se procedió a la reducción de tamaño homogeneizando con agua
destilada en proporción 1 a 1 en una licuadora y la destilación se llevó a cabo de
acuerdo con la técnica 19.128 del AOAC (1990) en un equipo marca Pyrex con
número de catálogo 3410.
IV.2.Análisis de compuestos volátiles en los aceites
esenciales
Una vez colectado, en un matraz de 1 ml, y almacenado el aceite en temperatura
de congelación, se analizó por cromatografía de gases acoplado a espectrometría
de masas (GC-MS).
IV.2.1.Equipo y condiciones de operación
Para la caracterización e identificación de los compuestos volátiles presentes en
los aceites esenciales se usó un instrumento analítico acoplado que consta de un
cromatógrafo de gases marca Hewlett Packard HP (Palo Alto, California, E.U.)
serie II número 5890 y un espectrómetro de masas de flujo de electrones modelo
5972 de la misma marca. Se utilizó una columna capilar HP- FFAP (Free Fatty
Acids Phase) # 19091F-112 de 25 m de longitud y espesor de película de 0.52
m, polar y con intervalo de temperatura de 60-240 o C, el radio de fase de la
columna fue de 150:0.32 mm. Las condiciones de operación fueron las siguientes:
temperatura del inyector 120 o C, temperatura del detector 200 o C y 70 eV de

potencial eléctrico, una presión en el inyector de 8 psi, la rampa de temperatura
del horno 60 o C por 3 min. y luego ascendió 5 o C cada minuto hasta 120 o C, el
split o división de flujo fue de 2:1 el gas acarreador fue helio ultra alta pureza. El
aceite esencial de cebolla se caracterizaró al inyectar 1 microlitro l). La
identificación de los compuestos se hizo con base en a la información de los
espectros de los compuestos según sus tiempos de retención en la columna
cromatográfica y la comparación de los espectros de masas con los patrones de
fragmentación disponibles en la biblioteca NIST/EPA/NIH 75K (National Institute
Standard Test/ Enviromental Protection Agency/ National Institute Health).
V. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
V.1 Análisis de compuestos volátiles en los aceites
esenciales de cebolla (Allium cepa)
El número total de compuestos separados en cebollas fueron 38, totalmente
caracterizados 20 y parcialmente 4. De los 20 compuestos caracterizados
totalmente, los dos más abundantes no contienen azufre y son aldehídos, el
propanal con 27 % de abundancia relativa y tiempo de retención de 0.95 min. y el
2- pentenal, 2-metil (2-etil-t-butanal) a 3.63 min. con 13.82 % de abundancia
relativa el cual se puede formar por condensación aldólica y una subsecuente
deshidratación de dos moléculas de propanal. Estos compuestos son de los
contribuyentes del sabor y aroma más importantes en cebollas frescas. La
tiazolidina, con tiempo de retención de 8.13 minutos y abundancia de 8.4 % de
abundancia relativa es cíclico y contiene dos átomos de azufre y uno de nitrógeno.
Los demás compuestos tienen abundancias por abajo del 6 % y de ellos 8 son
cíclicos y contienen azufre, los restantes son alifáticos y de la misma forma,
también, contienen azufre. Se debe notar que

Figura 1. Cromatograma de aceite esencial de cebolla (Allium cepa)
obtenido por arrastre de vapor en condiciones de vacío estándar
en promedio el 40 % de los dos constituyentes más abundantes no contienen al
azufre y el restante 60 % lo integran alrededor de 28 compuestos que si lo
contienen. La Tabla 1 resume a los compuestos identificados en el aceite esencial
de cebolla extraído por arrastre de vapor en condiciones de vacío estándar, así
como su abundancia relativa, tiempo de retención y peso molecular. ácido
propenóico, 2,5-dimetil tiazolio, 1,3-ditiano, 1,3-ditiolano, 1,2,4-tritiolano-3,5-dietil y
el trans-3,5-dietil-1,2,4-tritiolano), los demás compuestos alifáticos caracterizados
que contienen al azúfre suman 15.76 % (metanetiol, metil propil disulfuro, metil
tirano, dimetil disulfuro, metil etil disulfuro, 1,3-propan ditiol, 2-propenil propil
disulfuro, dimetil trisulfuro, dipropil trisulfuro); el restante 18.53 % corresponde a
otros compuestos que no fueron identificados y que de forma individual cada uno
de ellos tienen abundancias por abajo de 1 % según las áreas del cromatograma
El número de compuestos azufrados en cebollas que tienen estructuras cíclicas
son 9 y suman 18.99 % de abundancia relativa (2,5-dimetil-tiofeno, tiazolidina,
3,3-tienil-2-.

Tabla 1. Compuestos encontrados en los aceites esenciales de cebolla.
Familia de compuestos en
cebollas
Monoazufrado
s
Abundancia
relativa %
tiempo de
retención
(min.)
Metanetiol 2.5 0.86 48
5.70 5.80 112
2,5-dimetil-tiofeno
o
Tiazolidina o 8.4 8.13 122
3,3-tienil-2-ácido 2.6 16.3 154
propenóico o
Metil tirano 1.2 18.13 74
0.43 36.13 113
2,5-dimetil-tiazolio
o
Dimetil
*
disulfuro 2.8 2.4 94
Metil
disulfuro
propil 1.52 5.2 122
Disulfuros Metil etil disulfuro 1.6 5.46 108
1,3-ditiano o 1.1 6.10 120
1,3-propan ditiol 1.1 6.34 108
1,4-ditiano o 1.8 6.91 120
2-propenil propil
disulfuro *
0.90 11.53 148
1,3-Ditiolano o 1.12 12.69 106
Dimetil trisulfuro
*
3.5 10.17 126
Trisulfuros Dipropil trisulfuro 0.64 24.07 182
1,2,4-tritiolano-3,5- 1.65 29.10 180
Dietil o
trans-3,5-Dietil-
1,2,4-tritiolano o
2.09 30.40 180
Propanal 27 0.95 58
Sin azufre 2-pentenal,
metil(2-etil-tbutanal)
2 13.82 3.63 98
° Compuestos cíclicos
* Compuestos comunes en ajos y cebollas
peso
molecular
(g/mol)

IV. CONCLUSIONES
La importancia de la técnica de extracción de los aceites esenciales mediante
arrastre de vapor en condiciones de vacío estándar radica, además del bajo costo
al compararlo con otros métodos como el de (CO2) en estado líquido (fluídos
supercríticos) y la extracción por solventes, en que con la metodología empleada
se pueden obtener familias de compuestos o esencias puras (absolutos), ya que
no se arrastran oleorresinas ni otras grasas, pesticidas y restos de solventes en la
muestra. En la caracterización, se identificaron 18 compuestos azufrados y los dos
más abundantes son aldehídos que no contienen azufre. También los análisis
cromatográficos indicaron que los compuestos caracterizados en cebolla, los
aldehídos tienen abundancia relativa de 27 % para el propanal y el 2-pentenal, 2metil(2-etil-t-butanal)
13.8%. Los compuestos monoazufrados en cebollas suman
20.33 % de abundancia relativa, los disulfuros tienen 10.82 %, los trisulfuros
47.23 %, nueve compuestos de las cebollas son cíclicos y dos presentan nitrógeno
y azufre.
VI. BIBLIOGRAFÍA
Beuchat L.R. y Golden D.A. 1989. Antimicrobials and their use in foods. Overview.
Antimicrobials occuring naturally in foods. Food Technology. 43(1):101-116.
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Boelens, M., de Valois, P.J., Wobben, H.J. y Van der Gen A. 1971. Volatile flavor
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Morales L.J. 1999. EFECTO BACTERIOSTÁTICO DE ACEITES
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Universidad Autónoma Metropolitana.
Whitaker, J.R 1975.Development of flavor, odor and pungency
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Whitfield, F. B., Last, J. H. 1991. Vegetables. Maarse H.
(Ed). En Volatile compounds
in foods and beverages. Pp 205-210. Marcel Dekker,
Inc. Nueva York. E.U.

er. 1
El Extracto Compuesto
Estandarizado de Banano,
Caléndula, Repollo y Toronjil
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
contra la
Gastritis y Ulcera.
A. Ramírez, Fitoacodeinfa, Colombia

DISEÑO CIENTIFICO DE SOLUCIONES NATURALES PARA LA SALUD
HUMANA PARA EL 1º. CONGRESO INTERNACIONAL DE PLANTAS
MEDICINALES Y AROMATICAS
EL EXTRACTO COMPUESTO ESTANDARIZADO DE BANANO, CALENDULA,
REPOLLO Y TORONJIL COMO UNA ALTERNATIVA NATURAL CONTRA LA
GASTRITIS Y LA ULCERA.
Autores:
Expositor:
RAFAEL ENRIQUE CAMPO MISAS, Q.F., U de Cartagena.
ARNOLDO RAMÍREZ BARCO, Ph.D.
Profesor Emérito, Universidad del Valle, Cali
RAFAEL ENRIQUE CAMPO MISAS, Q.F. U de Cartagena.
Diplomado en Aseguramiento de Calidad, U.I.S.
Diplomado de Farmacología Vegetal, Productos Naturales y Homeopáticos,
Escuela de Medicina Juan N. Corpas
Actualmente es estudiante de Maestría en la Universidad del Valle.
Director Técnico, Laboratorio Fitoacodeinfa, Cali
Consultor y Asesor profesional en Asuntos Regulatorios
CARLOS ENRIQUE CANENCIO PEREZ.
Director General de Acodeinfa, Cali
Resumen
Con base en las propiedades farmacológicas de los componentes químicos del
banano, la caléndula, el repollo y el toronjil se diseñó un producto constituido por
una mezcla de extractos de los cuatro como una alternativa válida para el
tratamiento de la gastritis y la úlcera.
Introducción
La gastritis y la úlcera constituyen uno de los trastornos del sistema digestivo más
comunes
en nuestro país y en el mundo, que conduce frecuentemente a desenlaces fatales
en el caso de la úlcera. La gastritis es una inflamación de la mucosa del estómago
que se origina en una excesiva secreción de ácido gástrico. La úlcera, ya sea
gástrica o duodenal, se produce cuando se rompe el balance entre la capacidad
protectora de la mucosa gástrica o duodenal y los factores agresivos, como el

ácido gástrico (HCl) y las enzimas pépticas. Este balance se rompe usualmente
como consecuencia de estrés de distinto origen (emocional, físico, alimentario,
económico, mental, social, laboral, etc.)(1)
De acuerdo con las teorías de la medicina oriental, la gastritis puede corresponder
comúnmente a un síndrome de exceso yang o a un síndrome de exceso riñón (2).
En el primer caso, la gastritis puede tener su origen en hiperactividad del propio
meridiano del estómago o en hiperactividad del hígado (la cual genera
hiperactividad del estómago por sobredominación) y puede estar asociada con
hiperactividad del intestino grueso. En el caso del síndrome de exceso riñón, la
gastritis puede tener su origen en hiperactividad del riñón, cuyo meridiano por el
contradominación pone en hiperactividad al estómago.
El ácido gástrico es producido por las células parietales del estómago y es
importante conocer el efecto de algunos mediadores en su secreción para el
diseño y la interpretación del modo de acción de un agonista, un antagonista, una
enzima inhibidora u otro agente similar.
Se ha establecido que la acetilcolina, la histamina y la gastrina (hormona peptídica
que puede presentarse en las formas G17 y G34, según el número de unidades de
aminoácido) estimulan el proceso secretorio, que la prostaglandina E2 (PGE2)
puede inhibir la secreción inducida por histamina y que una enzima ATPasa H /K
es la fuente del protón para la formación de HCl. Estas hormonas actúan sobre
receptores específicos que a través de mensajeros secundarios desencadenan los
procesos celulares (3). Por ejemplo, la acción de la histamina está asociada con
AMP cíclico y proteína-quinasas, la ruta colinérgica requiere la presencia de iones
calcio, y las prostaglandinas activan la proteína inhibidora ligada a GTP. Los
receptores colinérgicos pueden clasificarse en nicotínicos y muscarínicos; es decir,
sitios que liberan acetilcolina cuando son estimulados por nicotina o muscarina.

Gastrina
MECANISMOS PARA LA LIBERACION DE
ACIDO GASTRICO
Acetilcolina
H +
Histamina
Prostaglandina
H + /K + ATPeasa
Gastrina
Acetilcolina
H +
Celda
Histamina
Histamin

Los distintos aspectos de este proceso han sido reportados en detalle por Code
(4), Soll (5) y (6), Black (7) y Berglindh (8) . La figura 1 representa un resumen de
la interacción de varios mediadores en el proceso de secreción gástrica y puede
servir de base para el diseño de formas de interferir este complejo proceso.
El tratamiento convencional de la gastritis y la úlcera
Tradicionalmente, las grandes compañías farmacéuticas han enfocado el
tratamiento de la gastritis y la úlcera hacia la eliminación directa del exceso de
ácido gástrico con base en sustancias que lo neutralizan (hidróxido de aluminio,
por ejemplo) o en la inhibición de su secreción mediante sustancias que bloquean
el proceso liberador a nivel de las células parietales del estómago. La burimamida,
la cimetidina, la ranitidina, la famotidina, la roxatidina y la nizatidina han sido
remedios exitosos como antagonistas de histamina.
La pirenzepina y la telenzepina son dos antagonistas muscarínicos de la ruta
colinérgica que inhiben selectivamente la secreción gástrica sin afectar receptores
muscarínicos de otras partes del cuerpo, lo cual implica ausencia de efectos
colaterales indeseables. La pirenzepina es efectiva en el tratamiento de úlcera
péptica, y en combinación con ranitidina o cimetidina ha sido efectiva para el
tratamiento de pacientes con lesiones persistentes.
Entre los inhibidores de la bomba protónica ATPasa H /K se han desarrollado
timoprazole, picoprazole y omeprazole, siendo omeprazole el más usado para
disminuir la acidez gástrica en tratamientos donde se administra por períodos
cortos.
También se ha puesto atención al desarrollo de análogos de la prostaglandina
PGE2, como inhibidores de la secreción inducida por histamina. Entre los usados
se encuentran misoprostol, enprostil, rosaprostol y ornoprostil, que han resultado
de impacto limitado.
La gastrina es un péptido gastrointestinal que puede existir en dos formas, G34 y
G17 (9). La forma más abundante en el antrum es G17, mientras que la forma G34
es más abundante en el duodeno humano. El más típico antagonista de gastrina
es la proglumida , usada clínicamente para tratar pacientes que padecen úlcera
péptica (10). También se ha demostrado que algunos fragmentos de G17 poseen
acción inhibidora sobre gastrina. Por ejemplo, el hexapéptido resultante de la
eliminación de la fenilalanina terminal en G17 inhibe la secreción de ácido gástrico
inducida por gastrina con una actividad unas 200 veces mayor que proglumida en
ensayos conducidos con ratas. El tripéptido terminal que contiene triptófano es
también un buen antagonista de gastrina. Recientemente la firma Merck descubrió
un antagonista selectivo de gastrina de naturaleza no-protéica al que puso la
etiqueta L365260 (11).

Los fármacos diseñados para combatir la gastritis y la úlcera siguiendo los
lineamientos descritos en los párrafos precedentes prácticamente despliegan un
efecto paliativo, pues se presenta alivio mientras se esté suministrando el
medicamento, pero los trastornos vuelven a manifestarse cuando se suspende el
tratamiento. Por ejemplo, es imposible curar una gastritis originada en
hiperactividad del hígado o del riñón tratando el mal a nivel de estómago
solamente. Es conveniente aliviar los síntomas, el dolor y los trastornos
estomacales o duodenales en este caso, para que el paciente tenga una mejor
calidad de vida, pero se hace indispensable en todos los casos que el tratamiento
se dirija también a la raíz del mal. Hacia esta meta apunta la solución diseñada y
ensayada exitosamente por nuestro equipo de trabajo y que presentamos en este
congreso.
Con la mezcla de extractos de banano, caléndula y repollo reunimos una serie de
sustancias que despliegan una acción cooperativa de conjunto que apunta en la
dirección de dar una solución definitiva al problema de la gastritis o la úlcera. En
dicha mezcla se reúnen por los menos trece sustancias con acción antiúlcera,
cinco sustancias antigastríticas, veinticuatro sustancias con acción
antiinflamatoria, once sustancias analgésicas, una sustancia carminativa, cuatro
sustancias con acción vulneraria, siete sustancias antiespasmódicas, dos
regenerantes celulares y tisulares, diecisiete antitumorales, cuatro sustancias con
acción citotóxica, ocho inmunoestimulantes, catorce antimutagénicos, un inductor
de interferón, un inmunomodulador, ocho protectores hepáticos, dos
hepatotónicos, nueve antihepatotóxicos, tres colagogos, siete coleréticos, dos
contrairritantes, dos antiulcerogénicos, dos descongestionantes, un
enterorrelajante, un gastrorrelajante, cinco sedantes, ocho antidepresivos, un
compuesto antiestrés, un tranquilizante, tres sustancias antiansiedad, un relajante,
veintidos bactericidas, un bacteriostato, cuatro antihistamínicos, un interferogénico
y cuatro anticancerígenos.
Un preparado como el anterior ejerce una acción holística sobre todo el ser
humano, llegando incluso a prevenir el cáncer originado por gastritis,
separándonos del enfoque meramente puntual sobre el órgano que despliega los
síntomas, en este caso el estómago y el duodeno.
Conocimiento Etnomedicinal
Un estudio bibliográfico de los usos etnomedicinales de diversas especies
botánicas nos condujo a la selección inicial de diez plantas con potencial para el
tratamiento de la gastritis y la úlcera, de las cuales se eligieron finalmente el
repollo, el banano, la caléndula y el toronjil por las siguientes razones.
La caléndula, Calendula officinalis (Asteraceae), ha sido ampliamente usada en
nuestro medio como antiinflamatoria por excelencia, encontrándose además
reportes en publicaciones internacionales sobre su uso como anestésico,

particularmente contra dolores de estómago y de dientes, carminativo, colerético y
colagogo, diurético, vulnerario, cicatrizante, emenagogo, antiúlcera,
antiprostatínico, anticancerígeno y para trastornos digestivos, principalmente a
nivel de estómago e intestino grueso.
El banano, Musa paradisiaca (Musaceae), era usado contra la gastritis y la úlcera
por los aborígenes caribeños a la llegada de los conquistadores, y estas acciones
han sido probadas en investigaciones recientes. Además, es usado como
antiácido, analgésico y anodino, anticáncer, carminativo, bactericida, vulnerario,
cicatrizante, anticolitis, antidiarréico, hemostático, circulatorio, antimigraña,
antiepiléptico, antiotálgico, restaurativo, antiestrés, antipsoriasis y contra los
abscesos.
El repollo, Brassica oleracea var. capitata (Brassicaceae ), tiene amplia reputación
en nuestra región como antigastrítico y antiúlcera. Además se ha reportado su uso
contra el cáncer (particularmente de estómago) , contra las infecciones y como
antitumoral .
El toronjil, Melissa officinalis (Lamiaceae), es un agente antálgico reconocido,
particularmente contra dolores de cabeza, de dientes y del aparato digestivo.
Además es usado como anodino, calmante, nervino, sedante, espasmolítico,
carminativo, antiséptico, inmunoestimulante y contra la esclerosis de hígado.
Bases Quimicas y Farmacologicas
Se han realizado extensos estudios químicos sobre estas cuatro plantas y sobre la
actividad biológica y farmacológica de los compuestos aislados de ellas, y los
resultados nos indican la presencia de sustancias con las siguientes actividades:
Acetcolinérgico: glucosa.
Activador de SNC: ácido clorogénico.
Activo sobre SNC: ácido caféico:
Analéptico (gaba).
Analgésico: (-)-mentol, ácido caféico, ácido ascórbico, selenio, tiamina , triptófano
, ácido clorogénico, ácido ferúlico, ácido gentísico, mirceno, piridoxina .
Anhiperiodóntico: canferol, quercetina.
Anhiperoxidante: quercetina, ácido caféico, ácido clorogénico, lupeol.
Ansiolítico: ácido glutámico.
Antagonista de Calcio: (-)-mentol, magnesio, magnesio.
Antiacatísico: hierro.
Antiácido: glicina.
Antiadenoma prostático: beta-sitosterol.
Antiadenómico: beta-sitosterol.
Antiansiedad: calcio, magnesio, triptófano.
Anticálculos: ácido cítrico.
Anticáncer (esófago): molibdeno, ácido butírico, lignina, zinc.

Anticáncer: (-)-limoneno .
Anticáncerígeno: beta-caroteno, ácido caféico.
Anticariogénico (-)-cariofileno, ácido oleanólico, geraniol, delta-cadineno.
Anticefálgico: ácido pantoténico, gaba.
Anticelíaco: zinc.
Anticirrótico: selenio, (-)-inositol, niquel.
Anticolestático : ácido ursólico.
Anticolinesterasa: timol, (-)-limoneno.
Anticolítico: quercetina, tiamina, zinc.
Anti-Crohn: ácido ascórbico, quercetina, zinc.
Antidepresivo: 5-hidroxitriptamina, ácido ascórbico, calcio, fenilalanina, folacina,
magnesio, potasio, triptófano, tirosina.
Antiderrame: tocoferol.
Antidiabético: cobre, cromo, fibra , fructosa , manganeso, pectina, quercetina,
rutina, tocoferol, arginina, magnesio, ácido ursólico, quercetina , inulina.
Inmunoestimulante: inulina.
Antidiarréico: lignina, pectina.
Antidisfágico: niacina.
Antiespasmódico: canferol, niacina, quercetina, magnesio, ácido caféico, ácido
protocatequínico, acetato de eugenilo, ácido ferúlico.
Antiestrés: beta-caroteno.
Antifaringitis: quercetina.
Antifatiga: ácido pantoténico, potasio, tiamina, ácido vainílico.
Antifibrinolítico (ácido linoléico, ácido palmítico.
Antigástrítico: quercetina , serotonina , glicina , tiamina , vit U.
Antígingivítico: ácido ascórbico, canferol , folacina , ubiquinona.
Antihalitósico : (-)-mentol, timol.
Antihemolítico : ácido caféico, ácido clorogénico, ácido rosmarínico.
Antihemorrágico: ácido ascórbico.
Antihepatítico: ácido ascórbico, arginina, metionina.
Antihepatotóxico: ácido ascórbico, estigmasterol, glucosa, quercetina, rutina, ácido
oleanólico, ácido caféico, ácido clorogénico.
Antihepatotóxico : ácido protocatequínico, ácido ursólico, ácido rosmarínico, ácido
ferúlico, ácido p-cumárico.
Antihiperactividad: niacina.
Antihipercinético: calcio, magnesio.
Antihipercolesterolémico, ácido pantoténico, ácido caféico,ácido clorogénico.
Antihistamínico : (-)-mentol , ácido ascórbico, ácido linoléico, canferol, niacina,
rutina, quercetina, ácido ursólico, linalol.
Antiinflamatorio : (-)-mentol , (-)-cariofileno, ácido ascórbico, ácido linoléico, betasitosterol,
canferol, cicloartenol, cobre, estigmasterol, magnesio, quercetina, rutina,
ácido alfa-linolénico, ácido oleanólico, ácido caféico, ácido clorogénico, ácido
protocatequínico, ácido ursólico, ácido vainílico, lupeol , acetato de eugenilo, ácido
rosmarínico, calendulina, cariofileno-óxido, amatorio faradiol, luteolina-7glucósido,
timol , ácido ferúlico, ácido gentísico.
Antiinsómnico: calcio, gaba, magnesio, niacina, triptófano, zinc , ácido pantoténico.
Antiintestino irritable (-)-mentol .

Antilitiasis renal : vit B6
Antilítico: ácido glutámico, magnesio, lupeol , (-)-limoneno .
Antimetastásico: ácido alfa-linolénico.
Antimigraña: ácido ascórbico, magnesio, riboflavina, tiamina, triptófano.
Antimutagénico: ácido ascórbico, ácido cítrico, beta-caroteno, beta-sitosterol,
canferol, clorofila, quercetina, ácido caféico, ácido clorogénico, ácido phidroxibenzoico,
ácido ursólico, beta-caroteno, rutina, isotiocianato de alilo,
isotiocianato de bencilo,
(-)-limoneno, ácido ferúlico, mirceno .
Antinefrítico: histidina, rutina .
Antineoplásico: isotiocianato de bencilo .
Antineurasténico: tiamina .
Antineurítico: tiamina, tocoferol, timol.
Antineuritis ( nervios periféricos ) : vit B6.
Antineurogénico: dopamina.
Antineurótico: magnesio.
Antinitrosamínico: ácido clorogénico.
Antinutriente: (-)-cariofileno, ácido succínico, beta-sitosterol, quercetina, rutina,
ácido clorogénico, cariofileno-óxido, isotiocianato de alilo .
Antioxidante: ácido ascórbico, alanina, beta-caroteno, canferol, catalasa,
clorofila,delfinidina, histidina, ácido oleanólico, ácido caféico, ácido clorogénico,
ácido p-hidroxibenzoico, ácido protocatequínico, ácido ursólico, ácido vainílico,
beta-caroteno, licopeno, lupeol, quercetina, rutina, ácido rosmarínico, timol,
ubiquinona, ácido ferúlico, ácido p-cumárico, mirceno, flavonoides .
Antiplaca: canferol, folacina, quercetina, zinc, timol .
Antiprostatítico: ácido glutámico, ácido linoléico, beta-sitosterol, glicina, zinc, ácido
alfa- linolénico.
Antipsicótico: folacina, triptófano.
Antirradical: rutina, beta-caroteno, canferol, quercetina, tocoferol, ácido caféico,
ácido clorogénico , licopeno, rutina, ácido rosmarínico, timol.
Antirritabilidad : vit B6.
Antisecretor gástrico: serotonina.
Antiséptico: (-)-mentol, ácido ascórbico, azufre, canferol, cloro, ácido oxálico, ácido
caféico, ácido clorogénico, geraniol, linalol, isotiocianato de alilo, timol , (-)-carvona
r
Antitumoral: (-)-cariofileno, ácido cítrico, beta-caroteno, beta-sitosterol, fibra,
pectina, quercetina, rutina, ácido caféico, ácido clorogénico, ácido ursólico, betacaroteno,
geraniol, licopeno, lupeol, alfa-amirina , alfa-humuleno, cariofilenoóxido,
indol-3-acetonitrilo, indol-3-carbinol, (-)-limoneno, ácido ferúlico, ácido pcumárico.
Antiúlcera: ácido ascórbico, beta-caroteno, canferol, clorofila, fibra, glicina,
histidina, pectina, tirosina, zinc, ácido clorogénico, ácido ursólico, vit U, ácido
caféico .
Antiúlcerogénico: ácido caféico.
Astringente: zinc.
Bactericida: (-)-cariofileno, ácido ascórbico, beta-sitosterol, canferol, cicloartenol,
cloro, clorofila, lignina, pectina, quercetina, rutina, ácido acético, ácido caféico,

Bactericida: ácido clorogénico, ácido p-hidroxibenzoico, ácido protocatequínico,
ácido vainílico, geraniol, linalol, ácido rosmarínico, citronelol , delta-cadineno,
geranial, isotiocianato de bencilo, neral, nerol , (-)-limoneno, ácido gentísico, ácido
p-cumárico, mirceno .
Bacteriostático: ácido málico.
Cardioprotector: fibra.
Cardiotónico: dopamina, ácido oleanólico.
Carminativo (-)-mentol , (-)-carvona .
Citotóxico: quercetina, ácido ursólico, lupeol, quercetina , alfa-amirina, ácido pcumárico
.
Coagulante: serotonina.
Colagogo : ácido caféico, ácido clorogénico, ácido ferúlico, ácido clorogénico.
Colerético: ácido oléico, ácido quínico, canferol, ácido caféico, ácido clorogénico,
ácido ursólico, ácido vainílico, ácido ferúlico, ácido p-cumárico.
Contrairritante : (-)-mentol, isotiocianato de alilo.
Demulcente: pectina, mucilago.
Detoxicante: ácido ascórbico, detoxicante cardíaco (antihomocisteína) : vit B6 .
Diurético: ácido ascórbico, arginina, canferol, gaba, ácido oleanólico, ácido
caféico, ácido clorogénico , ácido ursólico, vit B6.
Enterorrelajante: (-)-mentol
Equilibrio sodio/potasio : vit B6.
Espasmolítico: (-)-mentol, (-)-cariofileno, canferol, quercetina, rutina, tocoferol,
ácido caféico , geraniol , linalol, acetato de eugenilo, neomentol, (-)-limoneno,
ácido ferúlico, mirceno.
Estimulante de SNC: (-)-mentol, ácido clorogénico, (-)-carvona.
Gastrosedante : (-)-mentol.
Hemostático: ácido cítrico, pectina, quercetina, rutina, celulosa, ácido oxálico.
Hepatoprotector : ácido oleanólico, isoramnetina-3-glucósido, ácido caféico, ácido
clorogénico.
Hepatotrópico: ácido ferúlico .
Inductor de interferón: ácido clorogénico .
Inhibidor de histamina : ácido caféico, ácido clorogénico.
Inmunoestimulante: beta-caroteno, fósforo, tocoferol, zinc, ácido alfa-linolénico,
ácido clorogénico , ácido protocatequínico, beta-caroteno, Vit B6, ubiquinona,
ácido clorogénico, ácido ferúlico.
Inmunomodulador: ácido linoléico.
Interferonígeno: ácido ascórbico.
Laxante: azufre, fibra , lignina, ácido cítrico, ácido málico, ácido vainílico,
isotiocianato de bencilo, ácido málico, lignina, metionina, quercetina, rutina,
sacarosa, selenio, tocoferol, arginina, treonina, triptófano.
Linfocitogénico: ácido alfa-linolénico.
Litolítico: ácido cítrico.
Neurodepresor : (-)-mentol.
Neuroinhibidor: gaba, glicina.
Neurotransmisor: dopamina, gaba, serotonina.
Preventivo de cáncer : ácido succínico, 5-hidroxitriptamina, ácido 3-indolacético,
ácido ascórbico, ácido linoléico, ácido mirístico, ácido oléico, ácido pantoténico,

ácido succínico, alanina, beta-caroteno, beta-sitosterol, canferol, clorofila,
delfinidina, estigmasterol, fibra, glicina, metionina, niacina, pectina, quercetina,
riboflavina, rutina, selenio, serina, tirosina, tocoferol, ácido alfa-linolénico, ácido
oleanólico, ácido caféico , ácido clorogénico, ácido p-hidroxibenzoico, ácido
ursólico, ácido vainílico, beta-caroteno, geraniol , licopeno, linalol, vit B6, indol-3acetonitrilo,
indol-3-carbinol, isotiocianato de alilo , sinigrina, (-)-carvona, ácido
alfa-linolénico, ácido ferúlico, ácido p-cumárico, ácido rosmarínico, mucilago, (-)limoneno.
Producción de ácido clorhídrico : vit B6
Promotor antitumoral : canferol, quercetina, rutina, ácido caféico, ácido
clorogénico, ácido ursólico , ácido ferúlico.
Prostaglandígeno: ácido caféico, ácido p-hidroxibenzoico, ácido ferúlico, ácido pcumárico,
ácido protocatequínico.
Protector capilar: rutina, quercetina.
Protector del timo: beta-caroteno
Protector hepático: ácido linoléico, beta-sitosterol, metionina, niacina, tocoferol,
ácido caféico, ácido clorogénico, ácido ursólico .
Salud cerebral y de sistema nervioso : vit B6
Secretogogo (5-hidroxitriptamina).
Sedante: amilasa, estigmasterol, niacina, triptófano, geraniol , linalol , acetato de
geranilo, citronelol , (-)-carvona , (-)-limoneno, ácido caféico.
Serotonígeno: triptófano, niacina.
Sialagogo: ácido málico.
Simpatomimético: dopamina.
Sinergista antioxidante: ácido cítrico, ácido tratárico.
Tranquilizante: gaba.
Vulnerario: ácido ascórbico , clorofila , sacarosa , zinc , ácido caféico .
El Enfoque Holistico del Tratamiento
Con el preparado diseñado estamos realizando un aporte enfocado al tratamiento
de la persona humana, más que a unos síntomas localizados en el estómago y el
duodeno.
En efecto, el preparado propuesto suma las acciones cooperativas y sinergísticas
de sustancias que combaten la inflamación, la acidez, la gastritis y la úlcera, el
dolor y el espasmo, sumadas a las de sustancias cicatrizantes, demulcentes y
vulnerarias, antihemorrágicas, antihemolíticas, bactericidas, inmunoestimulantes,
antioxidantes y antirradicales, preventivas de cáncer, antitumorales, citotóxicas,
anticancerígenas, promotores antitumorales, protectores y normalizantes de las
funciones del hígado, la próstata, el riñón, la vejiga, el páncreas y el timo,
reguladores de la producción de ácido clorídrico, antihistamínicos, anticolinérgicos,
carminativos, colagogos y coleréticos, gastrorelajantes y enterorrelajantes,
tranquilizantes, sedantes, promotores de la salud del cerebro y del sistema
nervioso en general, neurotransmisores inhibitorios. El anterior cúmulo de
sustancias con acciones que se dirigen a lograr la armonía general del ser
humano, cubriendo los diferentes flancos que pueden verse afectados por una

gastritis o una úlcera y cimentando la protección para evitar la persistencia del mal
después de terminado el tratamiento.
ACCION Y USOS FARMACOLOGICOS Y CLINICOS
El preparado por sus componentes fitoquímicos ayudan a sanar con efecto, una
gastritis o una ulcera.
Las características de su actividad y de usos son comunes a la muchos
preparados, a cuya descripción terapéutica remitimos al cuadro adjunto el cual
registra las observaciones sobre actividad contra la gastritis y ulcera, el extracto de
compuesto administrada a un grupo de 351 pacientes (258 mujeres y 93 hombres
con edades comprendidas entre los 14 y los 72 años de edad).
Los resultados como Anti gastritis y antilulcerosa se deduce de la información
aportada por el paciente
La calificación de los resultados se deriva de la información aportada por el
paciente en la consulta diaria de ACODEINFA.
EFECTOS SECUNDARIOS
Cuando se administran dosis adecuadas el extracto no es perjudicial. Sin
embargo, hay que prevenir en contra de su utilización continuada. Muchas
personas hacen de este preparado jugo habitual que beben diariamente con la
esperanza de lograr así mejores resultados.
CUADRO CLINICO
Acción Antigastritis y Antilulceroso de una mezcla de extracto Compuesto de
Banano, Caléndula, Repollo y Toronjil.
Número de observaciones: 351
Resultados Casos Porcentaje
Excelente 153 44%
Bueno 153 44%
Regular 13 14%
Nulo 2 05%
Los productos naturales destinados a preparaciones farmacéuticas, que tiene una
adecuada sustentación histórica no han requerido para su aprobación estudios
experimentales, farmacologicos, toxicologicos o clínicas.
La selección de estos productos naturales para ser incluidos en el listado básico
oficial, se ha hecho porque la sustentación histórica y su largo y amplio uso
tradicional, garantizan su eficacia y seguridad en los tratamientos empíricos.
MONOGRAFIA DEL PRODUCTO
EXTRACTO Compuesto de Banano, Caléndula, Repollo y Toronjil.
COMPOSICION : Cada 100 mL contiene:

Extracto compuesto estandarizado de Banano,
Caléndula, Repollo y Toronjil. 50,00 g
Vehículo C.S.P. 100,00
mL
PRINCIPIOS ACTIVOS : Ver Adjunto.
USOS TRADICIONALES : Para la Gastritis, Ulcera Gástrica, Duodenal.
CONTRAINDICACIONES : Ninguna conocida
VIA DE ADMINISTRACION : Enteral
POSOLOGIA : 1 cucharada 3 veces al día.
OH
O
OH
HO Me
MISOPROSTOL
CO 2 H
ROSAPROSTOL
CO 2 Me
O
OH
O
OH
C
OH
ENPROSTIL
O
OH Me
OPh
CO 2 Me
CO 2 Me

Fundamentos de Tecnología
de Productos Fitoterapéuticos:
er. 1
Materias Primas Vegetales
para la Industria de
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
Fitofármacos
Nikolai Sharapin, Brasil

MATÉRIAS-PRIMAS VEGETAIS PARA A INDÚSTRIA DE FITOTERÁPICOS
Sharapin, N.
Faculdade de Farmácia da Universidade Federal Fluminense.
Rua Mário Viana 523, Santa Rosa, Niterói, RJ
E-mail: sharapin@vm.uff.br
As plantas medicinais, utilizadas como matéria-prima para
fabricação de extratos ou produtos naturais puros,
representam uma área em franca expansão. Alem de substâncias
naturais puras, adquirem importância cada vez maior extratos
purificados ou estandartizados, que permitem melhor
caracterização analítica e preenchem melhor os requisitos de
qualidade, eficácia e segurança, exigidos de qualquer produto
moderno, seja ele natural ou sintético. Estes produtos
diferem consideravelmente dos produtos naturais puros;
consequentemente, a tecnologia empregada na sua obtenção
difere também. Entretanto, se o material a ser produzido
demanda qualidade constante, alguns critérios são aplicados a
todos os produtos indistintamente. Dois fatores são
considerados de primordial importância: a qualidade de
matéria-prima e a escolha de solvente para a extração.
Enquanto a escolha do solvente é importante na qualidade do
produto final; a seleção da matéria-prima vegetal é fator
primordial em todo processo de industrialização. A droga
vegetal deve ser exaustivamente testada quanto aos aspectos
botânicos, farmacognósticos e químicos antes de ser submetida
ao processo de industrialização. Deve se considerar que a
planta contém, normalmente, diversas substâncias ativas que
estão presentes numa determinada proporção. Esta proporção
deve ser mantida dentro de limites constantes e estreitos, o
que vale dizer que a fabricação deve ser feita a partir de um
material estandartizado. Para atingir este objetivo, quando
as plantas provem da coleta de plantas nativas, á área de
origem, a época de colheita e as condições de secagem e
armazenamento devem ser muito bem especificadas e a extração
deve ser feita combinando-se diversas bateladas da planta, de
modo a obter material de partida homogêneo. Enquanto a
qualidade da matéria-prima é essencial na fabricação de
extratos, no processo de isolamento de produtos naturais
puros representa grande vantagem simplificando o processo de
isolamento e reduzindo o custo do produto final.

er. 1
Comercio y Conservación
de Plantas Medicinales en
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
América Latina
(Estudios de caso)
Ximena Buitrón, Traffic -ecuador

Realidad Actual del Mercado
er. 1
de Productos Naturales
en Europa (Estrategia para
Capturar Valor Agregado para
los Productos Indígenas)
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
Antonio Bianchi, Italia

REALIDAD ACTUAL DEL MERCADO DE PRODUCTOS NATURALES EN
EUROPA.
Antonio Bianchi
RENACO, Italia
El mercado de los productos naturales está en rápida evolución. Nuevas
oportunidades surgen continuamente mientras sectores considerados estables y
fiables entran rápidamente en crisis. Estamos hablando de un mercado de más de
50 billones de dólares, consolidado sobre todo en Europa y en los Estados Unidos.
Los Estados Unidos prevalecen como volumen de negocios global (16.3 billones
$): EE.UU presentan un mercado dominado sobre todo por los nutraceuticals
(o fármacos nutricionales) y por los integradores alimentarios para el deporte, pero
relativamente reducido para las plantas medicinales y sus derivados (3.9 billones
$). En Europa sucede exactamente lo contrario, es decir, un mercado en el que las
plantas medicinales juegan el papel principal (5.6 billones $) y los nutraceuticals y
los integradores deportivos un papel secundario. La misma dicotomía se observa
comparando la situación japonesa con la del resto de Asia. Mientras en Japón, las
vitaminas y minerales predominan (3.5 billones $) en el resto de Asia el papel
principal está representado por las plantas medicinales (5.1 billones $). Si
comparamos los datos de este año con los del año anterior, vemos como el
crecimiento en los Estados Unidos y en Europa se ha quedado limitado al sector
de los nutraceuticals y de los alimentos para el deporte.
Por primera vez después de muchos años, el sector de las plantas medicinales no
ha manifestado ningún signo de crecimiento, es más, en algunos sectores
específicos ha manifestado una verdadera crisis. El actual mercado mundial de las
plantas medicinales está establemente dominado por los mercados europeos,
Alemania y Francia en concreto, donde solamente estos países constituyen el
25% del mercado mundial (otro mercado de primera importancia es Japón, que él
solo representa el 17%). Las perspectivas ven en el próximo año una posibilidad
de desarrollo centrada sobre todo en los mercados europeos y asiáticos, mientras
el crecimiento en el mercado japonés podría quedar alrededor de + 0.3 billones $
/año. Es probable que en los últimos años, los mercados asiáticos hagan sentir
cada vez más, su influencia a nivel mundial. Si miramos ya los datos actuales, a
nivel mundial, podemos ver como los principales importadores de plantas
medicinales son sobre todo Hong Kong (China), Japón, Estados Unidos, y sólo en
el cuarto y sexto lugar encontramos Alemania y Francia, que evidentemente han
desarrollado estructuras tales que cubren parcialmente las necesidades de su
industria con la producción local.
Una vez definido el papel de Europa dentro del mercado mundial podemos
comenzar a analizar cuál es su situación actual. El mercado líder es sin ninguna
duda el alemán (2.7 billones $), seguido del francés, italiano, inglés, escandinavo,
polaco, español, suizo, austríaco, holandés y belga. Los mercados que están
destinados a un mayor crecimiento porcentual en los próximos años son el
italiano, escandinavo, polaco y español. También en el sector de los botánicos, a
nivel europeo, el aumento mayor (+2.4 %) se ha observado en el sector de los

nutraceuticals, mientras que en el de las plantas medicinales propiamente dicho se
ha asistido en el último año a una disminución, del –0.9%. En concreto en el
último año, el sector de los productos a base de plantas medicinales ha visto una
disminución en Alemania (-3%), Francia (-2%), Inglaterra (-2%), una situación de
estancamiento en Suiza (± 0 %), mientras están en crecimiento, el mercado
italiano (+ 6%), el polaco (+11%), el español (+10%), el austríaco (+ 8%) y el
belga (+8%).
Si analizamos detalladamente el mercado europeo descubrimos que algunos
productos desde hace años dominan el mercado: Gingko biloba, Valeriana, Ajo,
Panax ginseng y Echinacea .
Lo que más sorprende en las tendencias generales del mercado europeo, es la
profunda crisis que en este momento estos productos están afrontando: Gingko
biloba -30%; el Panax ginseng -24%; el Ajo -18%; la Echinacea -18% y el
Hypericum perforatum - 44%. Por el contrario aumentan los productos para la
menopausia, en primer lugar la soja (+204%), el saúco (+112%), la guaranà
(+78%), la valeriana (+ 59%) y el té verde (+45%). El mercado americano
sustancialmente presenta las mismas tendencias: Gingko biloba (- 29.7%), Pananx
ginseng (-23.9 %) Ajo (- 20.8%) Echinacea (-19.7%), Hypericum perforatum (-
44.9%). La caída mayor ha sido por parte de plantas como la yuca (-61.3%), el
arándano (-58.7%), la Uncaria tomentosa (-46.9%) y la spirulina (-34.5%).
También en este caso, por el contrario aumentan los productos para la
menopausia, como la soja (+115.6%), la valeriana (+ 70.5%), el saúco (+ 58.2%),
la guaranà (+48.7%) y el té verde (+39.4%). Aparte del valor relativo de los
números (los sondeos de mercado tienden a cambiar los resultados según la
metodología utilizada) es innegable que existe una tendencia a la crisis en los
principales productos del mercado europeo y americano, mientras emergen
ámbitos y sectores hasta hoy olvidados. ¿ Por qué tiene lugar todo esto?
Sustancialmente existen al menos 3-4 factores:
- la tendencia general a la saturación del mercado: en Europa hay casi 12.000
empresas que, directamente o indirectamente, operan en un mercado
relativamente limitado. Cualquier producto de éxito, viene inmediatamente
introducido en el mercado por un número elevado de sujetos a precios siempre
más competitivos;
- el reconocimiento general de los productos de herboristería y de los
integradores alimentarios por parte de la medicina convencional, con el
consiguiente análisis en términos de seguridad, que ha provocado una amplia
campaña por parte de los medios de comunicación sobre la toxicidad de los
productos naturales;
- el recurso a precios siempre más competitivos en perjuicio de la calidad de la
materia prima, con la consiguiente desconfianza por parte de los
consumidores, que ahora consideran los puntos de venta (farmacias y
herboristerías) no atendibles en cuanto a información.
Todo esto ha llevado a una crisis y a profundas transformaciones, concretamente,
en los canales de distribución: en Alemania, por ejemplo se asiste a una reducción
más marcada de las ventas de productos de herboristería en las farmacias (-4.4%)
en favor de nuevos canales de distribución ( + 7.4%), que a menudo ofrecen los
mismos productos a precios más ventajosos (precio medio en farmacia: +10 $;

precio medio fuera de la farmacia: +3.5 $). Todo esto se refleja en una crisis de los
productos de tipo farmacéutico como el Tebonin (Gingko biloba), el Jarsin
(Hypericum perforatum), y Gingium (Gingko biloba), el Hepar SL (Extracto de
alcachofa) y el Ajo Kwai., mientras los productos de mayor éxito, como el Jucurba
(Harpagohytum procumbens), el Felis (Hypericum perforatum), el Laif (Hypericum
perforatum) y el Iberogast (combinación de más plantas) se caracterizan por una
información poco orientada hacia médicos y farmacéuticos y por la fuerte inversión
en publicidad (hasta el 80% del facturado) dirigida al público general. Se discute si
esta tendencia está destinada a continuar o si puede de cualquier forma cambiar,
debido al creciente interés de la clase médica hacia este tipo de productos. Por el
momento el interés de la medicina convencional se ha manifestado
contraproducente generando más dudas que una real aprobación de este tipo de
productos. Sustancialmente los dos campos donde se confrontan la mayor parte
de las empresas son el de la credibilidad y el de los precios.
Este cuadro de adapta bien a los diferentes sondeos de mercado llevados a cabo
hasta hoy que ponen de manifiesto un consumidor:
- a la búsqueda de nuevos productos que mejoran el nivel de la salud;
- en general, confundido por la gran cantidad de productos disponibles;
- centrado en los beneficios que se obtienen en poco tiempo en vez de en la
acción preventiva a largo plazo;
- bien educado y con la tendencia a informarse sobre temas de salud;
- con escasa motivación hacia productos específicos (> 75%)
La tendencia es la de un consumidor:
- atraído por el gusto y por el envase,
- que desea asumirme de forma autónoma la responsabilidad de su propia
salud.
- convencido que el bienestar no perjudique el placer (concepto de “fat and fit”)
- que desea esencialmente que su vida se simplifique lo más posible.
- con el deseo de satisfacer las necesidades del cuerpo y de la mente.
- convencido con la idea de que la propia vida pueda prolongarse en el tiempo
(“life extending”) con un envejecimiento feliz.
El resurgir o la caída de un producto respecto a otro se debe concretamente a la
capacidad de afrontar las necesidades del consumidor. El fracaso de productos
hasta hoy considerados de gran éxito y la creciente falta de éxito de nuevos
productos introducidos en el mercado europeo se explica precisamente por la
incapacidad de satisfacer las necesidades del consumidor. Muchas veces se ha
cometido y se sigue cometiendo el error de que un producto válido, con una sólida
base científica tiene que tener necesariamente mercado. Demasiadas veces se ha
pensado que debe ser el consumidor el que deba adecuar su comportamiento al
tipo de producto. En realidad, el éxito de un producto de basa en un presupuesto
exactamente opuesto: son las necesidades del consumidor, las que deben orientar
el tipo de producto introducido en el mercado y la palabra clave hoy, es
“consumer-oriented product development”.
En este sentido, el mercado europeo de productos botánicos ofrece hoy, en esta
fase de profundo cambio, perspectivas muy interesantes para aquellas realidades
productivas que sepan moverse con habilidad y velocidad en nuevos sectores,
cubriendo vacíos y lagunas y respondiendo a las nuevas exigencias de un

consumidor siempre más sofisticado. El mercado europeo requiere hoy más que
nunca:
- la necesidad de encontrar “nuevos productos” para responder a las nuevas
necesidades del consumidor ;
- los precios competitivos ;
- y posiblemente protegidos con los derechos de propiedad intelectual mediante
la patente.
Estrategias ganadoras han sido la promoción de nuevos productos, competitivos
en términos de costo/eficacia: Los COX-2 inhibidores, por ejemplo, el licopene, los
sedativos (como el kawa-kawa, que ha dado nuevo impulso al mercado de la
valeriana), el extracto de alcachofa y los productos a base de soja. Otras
estrategias por el contrario se han dirigido hacia productos ya conocidos
presentados de manera nueva y revolucionaria (Centrum Performance; Alluna;
Remifemin son sólo algunos ejemplos) o a través de nuevas formas de distribución
(centros médicos pluriespecialísticos con punto de venta anexo). Nuevas
oportunidades nacen:
- por el creciente interés del consumidor hacia nuevos productos homologados
desde el punto de vista tradicional (productos de la medicina tradicional china;
preparados ayurvedicos; hierbas sudamericanas; hierbas árabes);
- por abrirse nuevos mercados (Brasil, Argentina, México y Japón)
- por la creación de nuevas categorías más adaptadas a las exigencias de cada
consumidor (nutraceuticals, cosmoceuticals, medicinal foods y el nacimiento de
nuevas categorías de sustancias terapéuticas – traditional herbal drugs)
¿Cómo podemos movernos en esta realidad y cuáles son las perspectivas reales
para los nuevos productores? ¿Cuáles son los criterios básicos en el desarrollo de
nuevos productos de éxito? Éstas pueden ser, resumidas, algunas características
básicas:
1) tiene que ser un producto de calidad;
2) tiene que estar basado en una evidencia clínica o farmacológica que pueda ser
usada de forma rotunda en el mensaje publicitario
3) tiene que producir nuevas ideas/efectos (a nivel de imagen, a nivel de
indicaciones, a nivel de las áreas cubiertas, en alternativa a todo lo que hoy
está disponible en el mercado)
Obviamente, sobre todo para los nuevos importadores, es esencial conocer el
mercado, factores (sobre todo fiscales y legislativos) que son además del proprio
control, el control de las tendencias del consumidor y de la economía en general,
de las tendencias políticas en relación a los productos de importación, de las
franjas más oportunas para colocar nuevos productos, de las estrategias y de las
características de los competidores. Existen sectores especialmente difíciles ya
que están sólidamente dominados por productos con una fuerte justificación
científica y grandes campañas publicitarias: como el de los nootropos (Gingko
biloba), el de los antidepresivos (Hypericum perforatum), el de los antigripales
(Echinacea angustifolia) y el de los productos naturales activos contra la hipertrofia
prostática (Serenoa repens). El caso de la Rhodiola rosea es emblemático:
introducida en nuestros mercados al final de los años 80, como nootropo y

antienvejecimiento ha sufrido hasta hace 4 años la falta de un verdadero y proprio
espacio de mercado. En los últimos 4 años una colocación diferente del producto
como adelgazante e inhibidor del apetito (hambre ansiosa) la ha llevado a un
crecimiento medio en el mercado italiano del 1800%.
Otros sectores, aún estando ocupados por productos actualmente consolidados,
ofrecen óptimos ejemplos de cómo nuevas plantas medicinales hayan podido no
sólo introducirse de forma innovadora sino además, revolucionaria en el mercado.
Un ejemplo típico está representado por el Piper methysticum (kava-kava). Kava
es la única especie de la farmacopea tradicional de las Islas del Pacífico que está
presente en el mercado europeo y americano. Analizamos en detalle lo que ha
ocurrido con esta planta en cuanto producto indígena. En los últimos 5 años la
demanda internacional de Kava ha aumentado vertiginosamente. Esto ha sido la
consecuencia de la acumulación, sobre todo en Alemania, de numerosas
evidencias científicas, del aumento de la incidencia de los trastornos de ansiedad
en el último decenio y de la falta de alternativas terapéuticas sin efectos
colaterales para los trastornos menores. En 1966 una coalición de 21 productores
de plantas medicinales ha desarrollado un plan coordinado para introducir de
forma agresiva el Kava en los Estados Unidos, con el consiguiente seguimiento de
los principales medios de comunicación y con un interés masivo por parte de los
consumidores en los productos a base de kava. Desde julio de 1998 hasta julio de
1999 los extractos de kava han obtenido un aumento del 473% convirtiéndose en
la octava planta más vendida en este mercado con unos 8 $ millones de dólares
de facturado. No sólo esto sino que además, el éxito del Kava ha servido de
“empuje” a todas las otras hierbas sedativas que en el mismo periodo han sido el
segundo sector de crecimiento más rápido. Como normalmente sucede cuando un
producto recibe de repente la atención por parte de los medios de comunicación,
la atención del kava ha superado toda la disponibilidad por parte de los
productores. Alemania y USA, de hecho, han absorbido todo el producto
disponible en el mercado. Kava necesita de 3 a 4 años para entrar en fase
productiva, de esta forma el exceso de demanda iniciado en 1996 ha podido ser
satisfecho, en parte, sólo a partir del año pasado. En 1980 el precio de un Kg. de
raíces de kava era más o menos de 1 $/Kg. Hoy el precio es de unos 5-8 $/Kg.
mientras el precio de exportación está hoy alrededor de los 22-28 $/Kg. En 1997 1
Kg. de kava se vendía en Alemania a las industrias para la elaboración, a unos
100 $/Kg. mientras hoy el precio es de unos 250-300 $/Kg. Hoy los productores
locales, en las islas Fiji se han reducido al 8-12% mientras al inicio del boom
constituían el 60-80%. Esta disminución se produce por dos factores: la sustancial
imposibilidad de acceso de los productores locales a las infraestructuras relativas
al transporte de grandes cantidades de material y a la incapacidad de los mismos
de disponer del know-how y del presupuesto económico suficiente para programar
grandes inversiones a largo plazo.
Estos factores son esenciales en cualquier actividad productiva dirigida a
satisfacer la demanda de los consumidores, en los sectores que hoy ofrecen las
mayores posibilidad de desarrollo. Sobre la base de las previsiones actuales, los
principales sectores de expansión podrían ser:

- productos para la mujer, en concreto para los trastornos de la menopausia: la
creciente preocupación por la real seguridad de los extractos de soja y la falta
de un real tratamiento natural de la osteoporosis, hacen a este sector, sin duda
ninguna, el de mayor potencialidad de expansión;
- productos para la vista;
- productos para los trastornos del tracto urinario;
- productos para los trastornos gastrointestinales;
- productos de prevención del cáncer: el éxito de los extractos de té verde abre
interesantes perspectivas para el lanzamiento de nuevos productos en un
campo muy amplio en cuanto a mecanismos de acción (antioxidantes,
mutágenos, quimiopreventivos, etc.)
- productos para las prestaciones intelectuales: en concreto la difusión del
trabajo telemático hace extremamente actual la búsqueda de nuevos productos
para fijar la atención y la concentración. Esto explica el éxito de la guaraná y de
otros estimulantes naturales utilizados por las poblaciones indígenas, a pesar
de que la evidencia científica sea bastante escasa;
- productos para la dieta: líder en algunos mercados, como el italiano y el
francés. Un creciente interés existe para productos a base de plantas
medicinales utilizadas por la población nativa para resistir el apetito durante las
expediciones de caza;
- productos para los deportistas: desde la maca hasta los diferentes tipos de
ginseng, desde la schisandra chinensis al jaogulan, es seguramente un
mercado receptivo hacia cualquier novedad.
¿ Cómo pueden, por tanto, los productores locales y la realidad indígena
asomarse a un mercado tan complejo? ¿Cuáles son los factores que pueden
contribuir a valorizar o a disminuir el valor de un producto?
- El nivel de calidad, ante todo. Sobre este tema existen numerosas
publicaciones. Todo esto deriva a su vez de una certificación de seguridad y de
eficacia del preparado. Esta última es sin duda la cosa más problemática
dependiendo de varios factores, el primero de los cuales es la presencia de
adecuados y constantes niveles de principios activos. Pero a menudo el
principio activo no se conoce o se recurre entonces a los markers. En cualquier
caso existe un progresivo aumento del nivel de calidad a medida que se pasa
de la planta fresca a la planta seca, al tinte, a los extractos estandarizados y a
las verdaderas fitomedicinas (extractos modificados en cuanto a concentración
de los principios activos, por ejemplo, extracto de Gingko biloba 50:1,
estandardizado en 22-27% de glucosidos flavonoides y 5-7% de latón
terpénico). La tendencia del consumidor es la de estar dispuesto a pagar
precios más altos por extractos de mayor calidad aunque esto reduzca el
objetivo. Los que están afectados por una vasculopatía probablemente están
dispuestos a pagar un precio mayor por un extracto similar de Gingko biloba,
mientras los que buscan una ayuda genérica para la “memoria” prefieren
productos menos sofisticados a más bajo costo.
- El concepto de sostenibilidad es una característica que sin lugar a dudas
puede ofrecer algunas ventajas a los productos indígenas. Entre estas
ventajas, una diferenciación de mercado particularmente útil en el llamado

“green market”, el aumento de control de calidad de todos los procesos de
producción, la posibilidad de obtener fondos y financiación de instituciones
públicas, etc. Pero al lado de estas ventajas hay también desventajas:
concentrar las inversiones en pocos productos con el aumento del riesgo, los
altos costes de la certificación, a menudo prohibitiva para los pequeños
productores, las mayores inversiones de tiempo y trabajo etc. En concreto hay
que tener en consideración que el consumidor moderno está dispuesto a pagar
un plus relativo a tal certificación sólo si consigue demostrar un efectivo
aumento de la calidad del producto final; en caso contrario la certificación de
sostenibilidad se convierte en un instrumento competitivo solamente si no
conlleva costes que se añaden al producto final.
- El problema de los derechos de propiedad intelectual: en un mercado en el que
los derechos de propiedad tienen un papel siempre creciente, se hace
prioritario poder llegar en poco tiempo al reconocimiento de los derechos de
propiedad intelectual de los pueblos nativos: Un concreto interés suscitan
algunas interesantes experiencias que han demostrado como es posible
establecer una colaboración entre las empresas con un elevado know-how
tecnológico y las exigencias del benefit-sharing de los pueblos nativos. El
impacto en el mercado de similares estrategias es todavía difícilmente
cuantificable: estas estrategias parecen ofrecer la máxima rentabilidad cuando
se acompañan con una certificación de garantía de origen. El mercado de los
productos naturales está unido, por definición, a una imagen de originalidad, de
natural, y de genuino. Recientes ejemplos de como un reconocimiento de
derechos indígenas se haya traducido en una especie de certificado de origen,
están constituidos por la emisión en el mercado ayurvédico del Tricopus
zelantycus, un adaptógeno de las tribus Kani del Kerala y por la introducción en
el mercado americano del Panax vietnamensis, certificado de los indígenas Se
Dang del Vietnam.
- En último lugar va citada una estrategia innovadora unida a la posibilidad de
unir proyectos de producción rural con programas de ecoturismo: la
experiencia de Rosita Arvigo en Belize de ACEER en las cercanías de Iquitos,
demuestra como las vacaciones-cursos dirigidos a farmacéuticos y médicos
puedan tener un efecto catalizador en la difusión de los productos de esa
región, obviando uno de los problemas mayores, representado por la falta de
conocimiento por parte de los operadores del sector de estas plantas
medicinales.
Un mercado de este tipo ofrece seguramente grandes potencialidades: de crucial
importancia resulta el conocimiento de su dinámica, de sus tendencias, y de las
estrategias que puedan resultar ganadoras a largo plazo.
Bianchi Antonio
RENACO

er. 1
Potencial de las Plantas
Medicinales en El Cuidado de
la Salud. Plantas Medicinales
Requeridas en la Medicina
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
Biológica.
Arturo O´Byrne, Colombia

Empresa Productora de Hierbas
Medicinales Orgánicas para
Exportación (Experiencia real)
er. 1
Luis E. Hernández, Colombia
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001

Empresa Productora de Plantas Medicinales
Orgánicas para Exportación (Experiencia Real)
Luis Hernández Villegas
Ingeniero Agrónomo, Consultor en agronegocios
clearluis@emcali.net.co
Objetivos de la Conferencia:
Compartir con los participantes una experiencia real sobre el desarrollo de
una empresa de investigación, producción, procesamiento y
comercialización de hierbas medicinales orgánicas para exportación.
Explicar los pasos que se dieron, los aciertos y errores y mostrar el
potencial de este tipo de negocio.
Recomendaciones al iniciar un proyecto de este tipo
Desarrollo de la Empresa
1. Ubicación: El proyecto se desarrolla en el Valle del Cauca,
Colombia, en la finca Titiricasia, con un área total de 4 hectáreas,
perteneciente al municipio de La Cumbre, corregimiento de Bitaco,
ubicado en el kilómetro 28 de la vía Cali – Buenaventura. El terreno
es de topografía de ladera con pendientes del 5% al 25% con un
clima de bosque de niebla. Humedad relativa del 90% y temperatura
promedio de 18 grados centígrados.
2. Antecedentes: Se tenía en ese momento la propiedad de un
pequeño predio rural y no se contaba con un gran capital de trabajo.
Se tenía un sueño, la idea de iniciar una explotación intensiva de
hortalizas para el mercado local, para producir en forma eficiente y
rentable, usando los recursos disponibles y el gusto personal por
este tipo de cultivos. La finca había sido cafetera, pero debido a los
bajos precios del grano, éste se había eliminado y la finca se había
“volteado” a pastos.
3. Fortalezas y debilidades. Inicialmente se hizo una evaluación de los
recursos físicos, económicos, humanos y de infraestructura. Se
definieron como fortalezas la capacidad de producir todo el año,
tener unas condiciones agro climáticas ideales para las hierbas
medicinales, disponibilidad de mano de obra, capacidad de
expansión, infraestructura de transporte y comunicaciones
representadas en vías carreteables, puertos marítimos y aéreos.
Como debilidad se identificó el poco conocimiento sobre el mercado,
el bajo capital disponible y la escasa información agronómica sobre
el cultivo de hierbas medicinales y producción orgánica validada.

4. Iniciación del proyecto. Se inició con la vinculación de un socio
que le gustaba la idea y quería meterse en ésta “aventura”. Era un
compañero de estudios Norteamericano con experiencia en el
desarrollo de empresas poco comunes. Un "entrepreneur”, como el
mismo se definía, pero sin ninguna experiencia en agricultura ni
mercadeo de productos agropecuarios. Se pensó que era la
sociedad ideal, pues uno aportaba su experiencia y conocimientos en
producción e investigación en agricultura y el otro sus habilidades en
formulación y ejecución de proyectos, además de tener el inglés
como su lengua nativa. Eramos dos socios que nos
complementábamos.
5. Planeación. Una vez decidida el arranque del proyecto, se definió
una estrategia de acción y decidimos realizar un estudio o sondeo de
mercados que nos diera información sobre la demanda de hortalizas
en el mercado local, el comportamiento de los precios, identificación
y magnitud de la competencia, las exigencias de calidad, empaques
y en general información sobre la viabilidad económica del negocio y
las oportunidades del mercado. Luego este estudio nos dirigió hacia
las hierbas medicinales.
6. Investigación de mercados. Se evaluó el mercado nacional de
hortalizas incluidas las hierbas y se llegó a la conclusión que era
inestable, impredecible, poco rentable, muy competido y estaba
saturado para muchos de los productos. Con referencia al mercado
internacional se presentaba baja competitividad por los factores
anteriores, la poca capacidad técnica y de infraestructura para
competir. Al mismo tiempo se detectó un potencial en el ámbito
internacional para alimentos orgánicos y algunas hierbas
medicinales, aunque no para todas y menos para las llamadas
culinarias y aromáticas en fresco, las cuales se conseguían en el
continente asiático a precios irrisorios. En ésta fase del proyecto
apareció el tema de los orgánicos.
7. Asesoría. Una vez detectada ésta oportunidad del mercado
internacional de hierbas medicinales, se iniciaron dos estrategias:
Primera, la selección y evaluación de mas de 100 especies
diferentes de hierbas en diferentes pisos térmicos y Segundo, se
contrató en USA a un experto en hierbas, el señor Steven Foster,
para que nos diera in formación y nos orientara. Después de esta
consultoría nos dimos cuenta que la oportunidad de mercado estaba
en “hierbas medicinales orgánicas en fresco para el mercado
internacional”. Este era un mercado que estaba creciendo en mas del
20% anual y que ofrecía precios de hasta un 35% por encima de
productos de agricultura química o tradicional. Esta consultoría nos
ahorró tiempo y dinero y nos enfocó hacia una alternativa muy

promisoria. Por consejo de Foster se escogieron cinco especies
promisorias para producir y exportar.
8. Investigación Agronómica. Como ya se mencionó, paralelo a la
asesoría de Foster se seleccionaron mas de cien especies de
hierbas, tanto locales como de otros países como USA, Canadá,
Ecuador e Inglaterra y se montaron ensayos de adaptación a
diferentes alturas desde 1.000 hasta 2.000 msnm en el Valle del
Cauca. De estos ensayos se descartó la hierba más atractiva
económicamente, la Golden seal (Hidrastis canadensis), debido a la
incapacidad técnica de cultivarla en ese momento. Con base en la
información del consultor y los datos agronómicos iniciales, se
sembró Echinacea purpurea. Algunas de las plantas estudiadas y
que tenían demanda en el mercado internacional fueron Taraxicum
officinale (dandelion), Trifolium platense (trebol rojo), Smilax medica
(zarzaparrilla), Yuca brevifolia (yuca), Tabebuia impetiginosa (pau
dárco), Valeriana officinalis (valeriana), Equisetum arvense (cola de
caballo), entre otras.
9. Producción. Sabiendo la preferencia por los productos orgánicos, se
utilizo esta filosofía y técnicas de producción. Se afilió la empresa a
las organizaciones orgánicas OFPANA y OCIA, y se trajo un
inspector para que certificara la finca como orgánica.
10. Formalización de la empresa. Viendo el camino que iba
tomando el proyecto, se formalizó la empresa con el nombre de
Almeda Farms, se registró en Cámara de Comercio de Cali, se
comenzó a buscar mercado para las hierbas y se realizaron los
primeros contratos.
11. Otras Oportunidades. El estudio de mercado y la asesoría nos
indicaron que había una gran oportunidad en el mercado de hierbas
con valor agregado tal como deshidratación, extractos, cápsulas,
sachets, bolsas, frascos, etc. También se evidenció la oportunidad de
maquilar el procesamiento de hierbas para empresas
norteamericanas.
12. El Mercado. La demanda de estos productos está en
Norteamérica, Japón y Europa, especialmente Alemania. En USA
las empresas procesadoras se encuentran principalmente en el
estado de Minnesota y son de propiedad de los mormones.
13. Exportación. La cosecha del primer cultivo de Echinacea se
negoció con un comprador de Minnesota, Nature´s Herbs, quienes
habían dado un cupo de compra de 1.000 kilos a US $ 40 /kilo para
hierba orgánica. Se cosechó y se envió lo que salió.
14. Problemas del proyecto. Hay poca información bibliográfica
seria y validada sobre el cultivo de hierbas medicinales.
La cosecha y limpieza de lo cosechado se hizo en forma
rudimentaria y antihigiénica. Se utilizó agua de un riachuelo sin tratar.

La deshidratación se hizo en Cali en una empresa procesadora de
plantas medicinales y cosméticas. La hierba fue rechazada, pues a
pesar de tener los análisis locales de laboratorio satisfactorios,
resultó con Salmonella en USA. Esto fue el resultado del
desconocimiento de las buenas prácticas de manufactura y técnicas
inadecuadas de procesamiento; en resumen, la falta de conocimiento
y asesoría en este campo. Luego vinieron mas pedidos e
incapacidad para cumplir con los volúmenes de producción, lo que
resultó en una suspensión del proyecto.
Conclusiones.
1. Existe una gran oportunidad en el mercado internacional de hierbas
orgánicas
2. La demanda de hierbas orgánicas está creciendo hasta en un 20%
anual y tienen un sobreprecio de hasta el 35% sobre las producidas
en agricultura tradicional química.
3. Las hierbas aromáticas se producen a bajo costo en países asiáticos,
por lo cual no se puede competir
4. Es de vital importancia iniciar cualquier proyecto con un estudio o
sondeo de mercados y una planeación financiera
5. En cualquier proyecto es importante apoyarse en expertos en las
diferentes áreas de la cadena agroindustrial, para minimizar riesgos y
ser eficiente
6. Si no se tiene capacidad individual para cumplir con volúmenes de
producción, se debe recurrir a asociaciones de productores. El
mercado internacional requiere continuidad en el suministro y
grandes volúmenes de producto
7. Se debe enfocar en la producción y comercialización de pocos
productos o hierbas
8. Hay que conocer perfectamente los requerimientos de calidad del
cliente
Bibliografía
Arbelaez, E. Pérez.1990. Plantas útiles de Colombia. Medellín, Colombia.
Clementi, José. 1986. La huerta familiar. Algunas sugerencias prácticas.
Buenos Aires, Argentina.
Departamento Nacional de Planeación. República de Colombia. 1992.
Business guide for foreign investment in Colombia. Bogotá, Colombia.
Foster, Steven.1991. Echinacea, Rochester, Vermont, USA.
Guerra, M. De Souza.1985. Alternativas para o controle de pragas e
doencas de plantas e de seus produtos. Brasilia, Brasil.
Keith, Velma. Gordon, Monteen.1984. Como hacerlo con hierbas. Pleasant
Grove, UTA. USA.

Luther, M. William.1985. El plan de Mercado
Mollison, Bill. 1988. Permaculture: a designer´s manual. Maryborough,
Australia.
Pride, M. William. 1980. Marketing. Basic concepts and decisions. USA.
White, Alan. 1985. Hierbas del Ecuador. Quito, Ecuador.
Richter, Conrad.1993. Herb Catalog. Toronto, Canadá.
Stoll, Gaby.1991 Protección natural de cultivos en las zonas tropicales.
Muhlstrasse, Alemania.

Hierbas Hierbas Medicinales Medicinales Orgánicas
Org nicas
“Almeda Almeda Farms”
Farms
Experiencia Experiencia Real
Real
Luis Hernández Villegas, I.A.
OBJETIVO
OBJETIVO
Mostrar una experiencia real y
práctica del inicio de una empresa de
cultivo de hierbas orgánicas, con
fines de exportación
1

Cultivo Cultivo Orgánico
Org nico
“Es el arte y la ciencia para obtener
productos agropecuarios sanos, mediante
técnicas que favorecen las fuentes
naturales de fertilidad del suelo, sin el uso
de agroquímicos contaminantes, mediante
un programa preestablecido de manejo
ecológico, mismo que puede ser
certificado en todas las fases del proceso,
y que van desde la selección de semillas
hasta la venta del producto”
Asociación Mexicana de Agricultores Biológicos
Ubicación
Fecha: 1992-1994
Valle del Cauca, Municipio de La Cumbre,
de Bitaco
Finca: Titiricasia. Corregimiento
Altura: 1500 msnm
Temperatura promedio:18 ºC
Topografía: ladera con pendientes del 2 al 25%
Humedad relativa: 90%
Historia de la finca: Frutales y Plátano, Café,
Barbecho, Hierbas, Pastos
2

La La Idea Idea – El El Sueño
Sueño
• Deseo de tener una empresa organizada y
rentable
• Propiedad de una pequeña finca de 4 plazas
• Necesidad de tener cultivos intensivos (recursos)
• Gusto por las Hortalizas y las Hierbas
• Se inicia a gestar pensando en mercado nacional:
Hortalizas>Aromáticas>Culinarias> Medicinales
Fortalezas Fortalezas de de la la Región Regi n y
y
la la Finca
Finca
• Capacidad para producir todo el año
• Mano de obra disponible
• Disponibilidad de tierra para expansión
• Ubicación estratégica e infraestructura
transportes y comunicaciones
• Condiciones climáticas óptimas para
producción de hierbas y hortalizas
3

Conocimiento Conocimiento del del Mercado
Mercado
• Necesidades y oportunidades
• Tendencias y requisitos de calidad
• Ubicación
• Estabilidad
• Tamaño
• Competencia
Estudio Estudio de de Mercados
Mercados
Conclusiones
Conclusiones
• Inestabilidadidad del mercado nacional de
hierbas y hortalizas
• Baja rentabilidad del mercado de hortalizas
y hierbas vs. riesgo
• Baja competitividad a nivel internacional
• Bajos precios de hierbas culinarias
• Mercado creciente en hierbas medicinales y
alimentos orgánicos
• Precios preferenciales para orgánicos
• Mercado para deshidratados y procesados
4

Selección del Negocio
Con base en la información se decidió por hierbas
medicinales, debido a:
- Mercado creciente: 20% anual
- Mercado en fresco y procesado
- Rentabilidad
- Poca competencia estacional
- Amplia demanda internacional
- Capacidad de Producción
5

Investigación y Selección
de la Especie a Cultivar
- Barrido bibliográfico
- Investigación agronómica de adaptación
de mas de 100 especies seleccionadas
- Investigación de mercados
- Selección de las mejores opciones
Algunas Plantas Estudiadas
• Tanacetum Partenium (feverfew) 1800kg/us$3
• Echinacea purpurea (echinacea) 500kg/us$3.5
• Hidrastis canadensis (goldenseal) 500kg/us$28
• Rumex acetosella 1000kg/us$4.5
• Taraxicum officinale (dandelion) 3500kg/us$3
• Trifolium platense (red clover blossoms) us$18
• Smilax medica (Sarsaparrilla) 2400kg/us$4.75
• Yucca brevifolia (Yucca) 4200kg/us$3.40
• Tabebuia impetiginosa (pau dárco) us$6.51
• Valeriana officinalis (valeriana) us$6.61
• Equisetum arvense (shavegrass) us$4.13
6

Asesoría Técnica
Se contrató por dos días a Steven Foster,
autoridad mundial en hierbas.
Jesús A. Arcila de Productos Vida, experto en
procesamiento y mercadeo
Se seleccionaron cinco especies
Echinacea sp. (Cone flower), Tanacetum
partheniun (fever few), Hidrastis candensis
(golden seal), Rumex acetocella
Enfoque en medicinales orgánicas
7

Echinacia purpurea
8

Proyección
• Procesamiento de las hierbas para darle
valor agregado, duración y facilidad de
transporte
• Deshidratación, extractos, jarabes,
cápsulas, sobres, embasado, empaques.
• Maquila
Presentaciones Comerciales
9

Producción
Producci
• Poca información agronómica y de
requerimientos climáticos, nutricionales, plagas
y enfermedades
• Tratamiento de semillas
• Arado con bueyes
• Abonamiento: Cal Dolomita, Gallinaza, Roca
fosfórica
• Semillero, transplante, limpieza y cosecha
manual, lavado, deshidratación, molido y
transporte
10

LUIS HERNANDEZ VILLEGAS
PROFESION
ACTIVIDAD
ACTUAL
ESTUDIOS -
Maestría
Superior
Técnicos
EXPERIENCIA
LABORAL
-
-
- Ingeniero Agrónomo, M.S.
- Administrador de Empresas
- USB Profesor Ingeniería Agroindustrial
- Producción de Hortalizas en Invernadero
- Consultor Proyectos Agroindustriales
- Cooperativa COOAMIAGRO
- Maestría en Ciencias Agropecuarias
University of Florida U.S.A.
- Ingeniero Agrónomo
Universidad Nacional de Colombia
- Administración de Empresas. Técnico Profesional
Centro Superior de Administración y U. Javeriana
- Docencia Universitaria. Curso
Universidad de San Buenaventura
- Universidad de San Buenaventura – Cali
Profesor Ingeniería Agroindustrial. 2000 a la fecha
- Producción de Hortalizas en Invernadero
- Proyectos Comunitarios en Zona Ladera
Fomento Agroindustria. Frutas, hortalizas, hierbas 2.000
Modelos alternativos en granjas autosostenibles 2000
- Fríos y Congelados - Cali
Distribuidora productos de consumo masivo en tiendas
Jefe Logística y Gestión Ambiental
- Finca S.A. - Buga.
Alimentos concentrados para Animales
Gerente de Compras de cosechas e insumos
- Almeda Farms Organics – Cali
Investigación y Producción Orgánica de Hierbas Aromáticas,
Culinarias y Medicinales para exportación.
Gerente técnico
- Construcciones Calima Ltda. – Cali.
Gerente Administrativo. Gestión Ambiental, paisajismo
- CIAT – Palmira.
Mejoramiento genético, Asistente de Investigación
- University of Florida - USA
Nutrición Vegetal, Suelos. Asistente de Investigación
SISTEMAS Excel, Word, Power Point, Internet, ICQ
IDIOMAS
Español – Inglés
TELEFONO
- Tel. 514 6045 Cali Celular: (033) 568-9527
DIRECCION - Residencia: Calle 5 Oeste # 25-160 Cali
- Email: clearluis@emcali.net.co

Mercadeo y Sistematización de
Comercialización Nacional e
er. 1
Internacional de Plantas
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
Medicinales.
Hernando Upegui, Colombia

LAS PLANTAS AROMÁTICAS Y MEDICINALES
EN EL MERCADO GLOBALIZADO.
Por: Hernando Upegui González
INTRODUCCIÓN
upegui@armenia.multi.net.co
La geografía física incide notablemente en la producción vegetal y por
consiguiente establece los límites de la oferta y de la demanda. Es así como se
pone de manifiesto, la gran primacía en producción que tienen los países
ubicados sobre la zona Tórrida; sobre los que se encuentran sobre las zonas
templadas demarcadas por el trópico de Cáncer al norte y el de Capricornio al
sur; y a su vez, la supremacía de éstos países de zonas templadas, sobre
aquellos que se encuentran sobre los círculos polares Ártico y Antártico.
La mayor luminosidad en la zona Tórrida y la abundancia de agua, ha creado
una enorme diversidad botánica, que sumada a una gran población, permite
producciones permanentes y variadas de todo de tipo de plantas y por
consiguiente de todo tipo de productos naturistas.
La rápida y moderna investigación científica, ha permitido a su vez, el
descubrimiento de nuevas fuentes de extracción de concentrados y de nuevos
derivados químico-vegetales, que tienen una gran aplicabilidad en las
enfermedades tradicionales producidas por virus, bacterias o elementos de
vieja data; o en enfermedades modernas, producidas por virus y bacterias
mutantes o elementos residuales de la química o de la sofisticada industria.
El elemento que más ha influido en el mercado de las plantas aromáticas y
medicinales, es la moderna comunicación. El FAX, la red de Internet, la
Televisión y la Radio Internacionales, han permitido dar a conocer las
bondades de los productos y la fácil adquisición de ellos, incrementando casi
en forma geométrica su mercadeo.
Existen otros factores que también han incidido notablemente en el desarrollo
del naturismo, tales como la diversidad de cultos religiosos, la legislación
internacional sobre salud, la Publicidad y los movimientos culturales de
rescate de las tradiciones familiares.

Los anteriores factores, analizados previamente por los distintos gobiernos del
mundo, han generado una serie de económicas decisiones, que van desde la
creación de programas especiales de educación botánica, hasta la financiación
y los estímulos económicos, pasando por reglamentaciones ecológicas,
creación de escuelas y aún facultades especiales, medidas de represión y
control, inversiones conjuntas y convenios internacionales entre otras.
El mundo entero cambia alrededor de las plantas aromáticas y medicinales.
Los entes internacionales del café hacen cuentas y sufren con sólo mirar una
mesa de cafetería o restaurante, las entidades de salud pontifican y dan fe de la
importancia de tomar preferentemente bebidas aromáticas, los médicos ya
tienen sobre sus escritorios los vademécum naturistas y las universidades
modifican o incrementan el contenido de sus currículos en las áreas de salud,
para obtener profesionales que manejen con solvencia y ambivalencia sus
decisiones, pensando más en sanar que en curar.
Podríamos decir entonces, que el planeta está volviendo a viejas épocas en
donde el hombre tenía más contacto con la naturaleza; en donde se tenía más
fe en los médicos y curanderos y en donde ellos amaban más su labor porque
la conocían más a fondo. No quiere decir esto, que la medicina se haya
retrazado, sino por el contrario, que la medicina actual se está de nuevo
humanizando e integrando, bajo una dualidad: Tecnología y Naturaleza.
Lo más importante sin embargo, es la conjunción de criterios que se ha
manifestado en los conceptos naturistas; lo que ha venido representando una
gran velocidad en el cambio, una sólida aceptación a los productos y a las
terapias y finalmente un marcado éxito en las promociones y en los negocios.
EL MERCADO NACIONAL.
La oferta colombiana de plantas aromáticas y medicinales, ha estado
circunscrita durante muchísimos años, al cultivo rústico y tímido de unos
pocos agricultores, que animados por sus costumbres ancestrales, han

conservado en sus pequeñas parcelas, algunas pocas plantas de uso
especialmente aromático.
También ha incidido en la oferta, la cultura indigenista, la cual se encuentra
un poco más avanzada en cuanto al conocimiento de los usos de las plantas
medicinales, pero con graves limitaciones, tales como las distancias de sus
parcelas a los centros de mercadeo, el idioma, el desconocimiento de los
verdaderos valores de los productos y las limitaciones económicas para el
montaje de pequeñas tecnologías de transformación y siembra; finalmente la
no-existencia de tradición escrita, lo que ha incidido en la pérdida de muchos
y muy valiosos conocimientos.
Colombia, por sus enormes contrastes de tipo físico y social, es un país de
difícil manejo en el campo económico, sobre todo en el área agrícola, la cual
se viene manejando por parte del estado, con obsoletas políticas, en donde
brillan por su ausencia, los verdaderos créditos de fomento, la educación
tecnológica, los reales incentivos tributarios y con mayor luz aún, las
exenciones arancelarias para la importación de bienes e insumos.
Si a esto le sumamos la ancestral cultura de fiesta y descanso, nos
encontramos con un país que necesita de muchos ajustes para lograr un
verdadero puesto de vanguardia en la escala económica internacional.
El naturismo, sin embargo, y más aún las plantas aromáticas y medicinales
en forma concreta, nos vienen ofreciendo desde hace algún tiempo, una
verdadera y fácil oportunidad de posicionarnos en el mercado internacional;
con prometedoras divisas y definida estabilidad.
Es así como en el año 78, se planteó ante el Fondo de Promoción de
Exportaciones PROEXPO, la posibilidad de penetrar los mercados europeos,
con productos naturales, entre los cuales se destacaban el estropajo, los
frutales exóticos, el plátano y las plantas aromáticas y medicinales.
Se realizó un estudio de mercado para las Alemanias de entonces y se
iniciaron técnicos cultivos en Filandia Quindío y en Ipiales Nariño. Se apoyó
además la creación de escuelas y facultades relacionadas con el tema, como el
programa de química en Productos Vegetales de la Universidad del Quindío

Proliferaron entonces los Laboratorios y las Tiendas Naturistas, y nacieron
con ellos la tradicional burocracia del estado y las consabidas trabas
documentarias, las que acompañadas por una casi inexistente legislación
correlacionada, han hecho casi imposible la supervivencia de quienes se
dedican a éstos menesteres del Naturismo.
Existe sin embargo un mercado nacional ya aceptable, en donde es viable
encontrar productos tanto nacionales como internacionales, aunque éstos
últimos, a través de multinacionales, vienen “haciendo de las suyas”,
amparados en la política de puertas abiertas y en el desconocimiento por parte
del consumidor de la información más elemental al respecto.
Existen productos colombianos por ejemplo, que de buena calidad y
presentación aceptable, tienen un precio de $8.000 pesos al público, y que
compiten con productos internacionales de similar cantidad y calidad, pero a
precios de $25.000 pesos, sólo que éstos últimos pertenecen a multinacionales
apoyadas en sistemas piramidales y publicidades casi subliminales.
Este fenómeno ha dificultado el mercadeo, pero ya se han iniciado actividades
locales, regionales y nacionales, que vienen enseñando al consumidor en
forma directa, como se reconocen los productos naturales, cual es su
dosificación legal y cual es su precio justo. Estas medidas, sumadas a una
próxima y esperada legislación, permitirá ampliar muchísimo más el mercado
nacional.
Algunas universidades como la Juan N. Corpas, de otro lado, han venido
realizando una loable labor, mediante su programa de Naturismo, sus
laboratorios de investigación y sus videos educativos; actividad que ya
empieza a ser avalada y seguramente emulada por otras entidades educativas
del país.
EL MERCADO GLOBALIZADO
Desde que en 1803 en Alemania, fuese descubierta la morfina, por Friedrich
Serturner y luego en 1947 en los laboratorios de CIBA se obtuviese el
alcaloide Reserpina, bajo el nombre comercial de Serpasil, hasta la fecha, son

muchísimos los medicamentos que han salido al mercado, obtenidos todos
ellos del proceso de las plantas aromáticas y medicinales.
Los procesos agrícolas venían siendo rústicos y tradicionales y el campo se
empleaba específicamente en la producción de los elementos básicos de una
canasta familiar, reducida en productos naturales frescos y casi ausente de
productos sofisticadamente elaborados.
Por los años 50, existía la esperanza de que la agricultura sería direccionada
por políticas con un enfoque totalmente orgánico, esperanza ésta que
sucumbió ante los duros embates de una política neoliberal y tecnicista, que
debía aprovechar en forma preferencial sus inversiones de vieja data y abarcar
en forma rápida los mercados y los usuarios que aún quedaban libres en una
gran parte del planeta.
Estas conductas, retrasaron muchísimo el desarrollo del naturismo y
concretamente el uso de las plantas aromáticas y medicinales, dando margen a
que desaparecieran incluso algunas variedades de plantas, bajo las rudas
prácticas de una agronomía salvaje.
Vino entonces un auge mercantil, producido esta vez por la famosa
Revolución Verde, basada en la optimización de la producción agrícola, con
base a la transgenia. Las plantas produjeron más y con mejor presentación, se
incrementaron los químicos y por consiguiente el deterioro del suelo, la
contaminación de las aguas, y como consecuencia fatal, el deterioro de la
salud animal.
Este fenómeno creó entonces un gran desconcierto, el cual se tradujo un poco
más tarde en una consigna internacional: Cultivar orgánicamente, para salvar a
las especies vivas. Se rebelaron los agricultores, desarrollaron habilidades
para la producción de abonos orgánicos y empezaron un verdadero cambio,
que se capitalizó poco a poco en salud, riqueza y felicidad.
Los países europeos iniciaron un fuerte movimiento para consumir productos
orgánicos y empezaron a exigir calidad y tecnologías limpias en el cultivo de
las plantas y en el uso de empaques y aditivos o complementos industriales.

Creció entonces la imagen de las medicinas alternativas, y su auge puede
medirse a través de datos como los siguientes:
Número de visitas anuales a terapeutas alternativos 125 millones.
Valor total de las visitas anuales. US. $.10.300 millones
Consultas médicas de asistencia primaria. 388 millones
Valor total de visitas anuales y gastos de hospitalización. US. $12.800
millones.
La participación del naturismo en las economías tanto tradicionales como
modernas, es bastante manifiesta, si se analiza desde los puntos de vista de la
ecología, la agroindustria, la generación de empleo, la biodiversidad, la salud
y finalmente el Comercio Internacional.
Algunas cifras son bastante dicientes del poder económico de esta medicina
alternativa; por ejemplo el mercado de los Estados Unidos, con valores
fluctuantes por encima de varios billones de dólares al año; el mercado
europeo con cifras de mas de seis mil millones de dólares en 1995; el mercado
español con 16.700 millones de pesetas en 1998 y finalmente el mercado
creciente de latinoamérica, con comprobados negocios y excelentes
perspectivas.
Países como los Nórdicos, como Alemania, Francia, Bélgica o la misma
España, son altamente consumidores y demandantes. Estados Unidos bate el
record en compra y consumo, Canadá se perfila como un altísimo
comprador, y los orientales, por tradición han consumido las hierbas y las
especias casi como artículos de primera necesidad.
Necesitamos tan solo, el que la participación del estado sea mayor, que los
productores colombianos se asocien o federalicen, que las universidades e
institutos, tanto estatales como privados, retomen el tema con mayor ahinco y
que finalmente, se valore mucho más nuestra botánica.
El mercado internacional de plantas aromáticas y medicinales, ha venido
desarrollándose en la medida en que han crecido la investigación botánica, el
consumo de bebidas, el incremento de los programas de educación en salud,
la creación de movimientos orgánicos y macrobióticos y lógicamente la
oferta de productos exportables; y se estima que los extractos de plantas

tienen un veinticinco por ciento de representación, de los medicamentos que
se recetan anualmente en el planeta.
La variadísima utilización de las plantas medicinales, agrupadas en
aproximadamente 30000 especies, (10 % de las plantas de todo el planeta)
tanto en forma natural, como en forma de materias primas, ha generado una
altísima demanda mundial, sustentada o respaldada a su vez, por la gran
proliferación de Redes e instituciones Internacionales, dedicadas a la
promoción, el estudio, el control y aún la financiación de investigaciones
especializadas en materia de plantas aromáticas y medicinales.
Entre los productos de más demanda y aceptación, figuran los aceites
esenciales, cuya cifra alcanzó durante 1997, la altísima cifra de 776.802
toneladas, producidos especialmente por China, Estados Unidos, Egipto, India
e Indonesia. (Fuente: Cámara de Comercio de Medellín)
Las aromáticas, han presentado una demora en su posicionamiento en los
mercados internacionales, debido a la tradicional costumbre de muchos
países, entre los que figura Estados Unidos; de preparar tizanas o bebidas
calientes, con base a frutas, tales como manzanas, ciruelas, fresas, duraznos,
etc., costumbres que han tardado mucho en romperse, debido especialmente a
las pocas y regularmente manejadas campañas de información y publicidad.
De otra parte, se ha tardado muchísimo tiempo en posicionar algunas plantas
en los mercados internacionales, tales como el Poleo, el Pronto Alivio, la
Golondrina, la Chuchuaza, el Yoco, etc.; plantas que tienen espontaneidad en
su crecimiento y potencialidad en su acción. Sin embargo, nos vamos
acompasando un poco al ritmo del universo naturista y empezamos a pensar
en forma globalizada y técnica.
Ya hay estudios de inversión para cultivos de plantas aromáticas y
medicinales con gran diversidad de especies. Ya tenemos laboratorios que
presentan una tecnología competitiva en producción y presentación, y nos
encontramos en la principal etapa del proceso de internacionalización: La
Capacitación y la Información.

FACTORES COLOMBIANOS DE COMPETITIVIDAD
Colombia, por su estratégica posición, por sus variadísimos climas, por sus
ubérrimos suelos y por la calidad de sus gentes, es un aguerrido competidor
en materia de productos verdes.
Contamos con una extraordinaria red de carreteras, con unos de los mejores y
más tecnificados puertos marítimos del mundo, con buenos y aceptables
aeropuertos, con redes de almacenaje a lo largo y ancho del país y con buena
calidad de transporte terrestre.
El precio de las tierras es competitivo, la abundancia y calidad de las aguas
es manifiesta y la radiación solar es buena por nuestra ubicación geográfica,
lo que nos permite el logro de productos de gran contenido de principios
medicinales y a unos competitivos precios.
Para las empresas bien constituidas bajo normas del Código Colombiano de
Comercio, y que cuenten con asesoría en Comercio Internacional por parte de
Instituciones estatales o privadas, es más que fácil constituir Inversiones
Conjuntas con inversionistas extranjeros, que permitan un buen y permanente
flujo de producto hacia el exterior y un asegurado reintegro de divisas para
dar cumplimiento a lo estipulado por la Ley.
Las economías de cada país, los convenios bilaterales y multilaterales, las
mores sociales, las calamidades imprevistas, la capacidad de producción, la
estabilidad política y social y sobre todo los derroteros educativos de un país;
nos permitirán realizar con muy buena solvencia la programación a mediano
y largo plazo de cultivos y mercadeo de plantas aromáticas y medicinales.
Es bueno tener en cuenta la tasa de crecimiento de la población mundial. En
cincuenta años se estima que la población crecerá en un 50 %, pasando de
6.000 a 9.000 millones de personas, las cuales consumirán un cincuenta por
ciento más de alimentos, los que a su vez tendrán que ser producidos en áreas
diferentes y más pequeñas a las tradicionales. (Fuente: ONU.

Europa, se quedará casi sin zonas de cultivo, al igual que Japón y muchas
más de las islas del planeta, lo cual se traducirá en una gran oportunidad para
los países de Africa, Sur América y Asia y la vieja Rusia, que aún tendrán
espacio, suelo y clima para la producción.
LOGÍSTICA INTERNACIONAL
Ningún producto, por bueno que sea, podrá cumplir con su función, si la
empresa productora no se ciñe a la logística del Comercio Internacional.
Para ello, se hace necesario tener un plan similar al siguiente:
a) Programa de producción o compra de materias primas
b) Estudio previo de los mercados en los cuales se va a incursionar.
c) Contactos y negocios previos con compradores.
d) Consecución de un buen Banco intermediario o corresponsal.
e) Utilización de líneas blandas de crédito de fomento.
f) Asesoría y servicio de un buen corredor de carga.
g) Asesoría en Control de Calidad, Diseño y Empaques.
h) Participación regular en Ferias y Exposiciones Internacionales.
i) Continua actualización en tecnologías de producción.
j) Sometimiento a las normas ISO establecidas para el caso.
El industrial o el comercializador que venden en un plano internacional, deben
ser personas de gran agudeza mental, ágiles de pensamiento y obra, con un
gran sentido de prognosis y ante todo, de probadas idoneidad y cumplimiento.
Sus productos acordes con las necesidades internacionales, deben poseer
excelentes características, una atractiva presentación y sobre todo ir
acompañados de una buena información literaria, si no en la etiqueta por su
reducido tamaño, sí en plegables o pequeñas cartillas.
Los canales de distribución deben ser los más ágiles, buscando ante todo
llegar al mayor número de usuarios y buscando una altísima rotación de los
productos.
Es bueno al pensar en Comercio Internacional, trabajar con la metodología de
las tres preguntas del Beduino: ¿Quiénes somos?, ¿De dónde venimos?, ¿ Para
dónde vamos?.

Las múltiples respuestas a éstas tres variantes, nos permitirán visualizar con
un mejor sentido de orientación, cuál es nuestro papel en un mercado
globalizado, en donde se hace necesario conocer todos y cada uno de los
rincones, como si estuviésemos en nuestra propia casa.
CONCLUSIONES
Analizada la situación del comercio globalizado de plantas aromáticas y
medicinales, bajo una perspectiva no sólo de negocio, sino también de
solución a las múltiples necesidades de la comunidad naturista mundial; se
pueden sacar las siguientes conclusiones:
a. La demanda internacional de plantas aromáticas y medicinales es
cada vez más creciente y variada.
b. Colombia reúne la mayor parte de los requisitos para la
producción y el mercadeo de Plantas aromáticas y Medicinales.
c. Existen factores de tipo económico en el comercio internacional que
pueden ser utilizados para la ejecución de programas naturistas.
d. A medida que corre el calendario, se hace más marcada la facilidad
para que Colombia compita en productos naturistas en el plano
internacional.
e. Los distintos programas de investigación y educación en temas
naturistas, vienen incrementando, tanto el consumo nacional como la
siembra de plantas aromáticas y medicinales.
RECOMENDACIONES
Las siguientes, son las recomendaciones más sencillas que deben seguirse,
para lograr en poco tiempo, buena productividad, gran estabilidad y suficiente
mercado de plantas aromáticas y medicinales:
a. Es indispensable ampliar considerablemente las áreas de cultivo
en Colombia.
b. Es recomendable realizar algunas inversiones conjuntas,
especialmente con países como Alemania, Estados Unidos,
Canadá y Japón.

c. Se deben ampliar los programas educativos de Naturismo y
Salud, a todos los sectores de la educación primaria del país.
d. Los entes gubernamentales, deberán revisar sus políticas de
fomento y financiación de productos originarios del campo.
e. Es básico realizar convenios entre Agricultores y Universidad,
así como también entre Agricultores y sector Agroindustrial, con
el fin de conseguir en poco tiempo una gran capacitación y una
excelente tecnificación.
f. Sería excelente, multiplicar el programa de Química en Productos
Vegetales, creando de paso programas a nivel de Tecnología, en
Cultivo, Procesamiento y Mercadeo de Plantas Aromáticas y
Medicinales.
g. El estado desde los ministerios de Agricultura y Desarrollo, debe
involucrarse mucho más en el tema, toda vez que la generación
de empleo y las divisas por éste concepto, serán de altísima
representación para la economía del país.
h. El Ministerio de Comercio Exterior, deberá replantear su política
arancelaria para maquinaria, equipos e insumos a ser utilizados
en la producción y transformación de productos naturales.
Un fuerte cambio en las políticas tanto estatales como particulares,
relacionadas con la siembra de productos naturales y concretamente de
plantas aromáticas y medicinales, le daría la oportunidad a Colombia,
de disminuir sus niveles de desempleo, de aumentar los ingresos per
cápita, de incrementar sus ingresos de divisas, de mejorar
sustancialmente sus índices de salud y de agrandar más aún su ventana a
un mundo que cada vez es más grande y cambiante.
“SEMBREMOS HOY, PARA RECOGER MAÑANA”.

DATOS PERSONALES
NOMBRE: HERNANDO UPEGUI GONZÁLEZ
LUGAR Y FECHA DE NACIMIENTO Montenegro Q. Abril 18 de 1943
CÉDULA DE CIUDADANÍA 17’081.322 de Bogotá
LIBRETA MILITAR B. 534668 Distrito 39
PASAPORTE No. AE – 05979604- 17.081.322
LICENCIA DE CONDUCCIÓN No.63000-0003508 D
ESTADO CIVIL Casado
PROFESIONES Administrador de Empresas,
Periodista T.P3555, Licenciado en
Educación, Industrial, Profesor
Universitario.
ACTIVIDAD ACTUAL Industria, Educación, Comercio,
Pensionado Banco de la
República
DIRECCIÓN RESIDENCIAL Calle 23 No. 13 - 18 Apto 404
Tel.(096) 744 01 19
Beeper 7412200 Código 15468
DIRECCIÓN COMERCIAL Carrera 11 No. 26 05
Tel. (096) 744 7556 Hergo Vita
CIUDAD Armenia, Quindío
ESTUDIOS REALIZADOS
PRIMARIA Seminario El Pilar
Popayán, Cauca
1954
SECUNDARIA Colegio Rufino J. Cuervo
Armenia. 3/6
Instituto Grancolombiano

UNIVERSITARIOS
Educativa.
Bogotá, 1964 4/7
Escuela de Administración y
Mercadotecnia del Quindío (Fundador)
Título: Técnico en Administración
de Empresas y Mercadeo
Armenia, Oct. - 76
Escuela de Administración y
Mercadotecnia del Quindío
Univ. Jorge Tadeo Lozano
Título: Especialista en Márketing
Armenia, Oct. - 76
Universidad de Los Andes
Título: Promotor y Asesor de
Pequeña y Mediana Industria
Duración 350 horas
Bogotá. Sept.17 de 1977
Universidad Central y Escuela de
Administración y Mercadotecnia
del Quindío
Título: Especialista en Publicidad
Armenia, Julio de 1978
Universidad del Quindío
Título: Licenciado en Tecnología
Armenia, 1996
Universidad Pedagógica Nacional
Misión Alemana.
Educación Física para profesores
Duración 60 horas
Medellín, Mayo de 1975
Universidad Pedagógica Nacional
Educación Física para profesores
Duración 240 horas
Armenia, Diciembre de 1975

OTROS ESTUDIOS
Y EVENTOS.
Administración
Instituto Colombiano de la Juventud
y el Deporte, Coldeportes
Edufísica Recreación y Deporte
Duración 22 horas
Quimbaya, Octubre de 1975
Instituto Colombiano de la Juventud
y el Deporte, Coldeportes
Deporte Campesino y Popular
Duración 40 horas
Armenia, Mayo de 1976
Escuela de Administración y
Mercadotecnia, - Proexpo - Acopi
Post-Grado en Comercio Internacional
Armenia, Abril de 1979
Universidad del Quindío
Inducción a la docencia Universitaria
60 Horas
Dic. de 1997
Universidad del Quindío
Evaluación del Aprendizaje
60 Horas
Julio. de 1999
Proexpo, Icontec
Control de Calidad Diseño y Empaque
Pereira, julio de 1977
Acopi, Corpopular, Fenalco, Grupo
Grancolombiano y Escuela de
Ventas, Comunicación, Créditos y Toma
de Decisiones.
Armenia, Octubre de 1977

Proexpo
Promoción y Trámite de las Exportaciones
Armenia, Abril de 1978
Proexpo
Trámites Financieros, Aduaneros,
Gubernamentales de las Exportaciones
Colombianas
Armenia.
Acopi y Escuela de Administración
y Mercadotecnia
Soldadura
Armenia, Octubre de 1979
Defensa Civil Colombiana
Preparación Básica de D.C.
Armenia, Mayo de 1983
Federación Nacional de Cafeteros
y F.A.O.
2a Reunión de la Red Latinoamericana
de Frutas
Manizales, Febrero de 1985
Proexpo
Comercialización Internacional
Cali, Julio de 1985
Min. de Agricultura y Proexpo
Segundo Seminario Internacional
sobre Apicultura Africanizada
Medellín, Abril de 1986
SENA
Introducción a los Microcomputadores
Nivel I
Intensidad 39 horas
Armenia, Noviembre de 1986
Federecafé y FAO
Productos Hortícolas Tropicales
en la América Latina
Bogotá, Septiembre de 1987

SENA
Especies Promisorias Agrícolas
del Caquetá
Florencia, Agosto de 1987
OEA y Proexpo
Costos Precios y Cotizaciones
Internacionales
Pereira, Junio de 1987
OEA y Proexpo
Técnicas de Comercialización de
Productos Frescos y Agroindustriales
Armenia, Septiembre de 1987
Universidad La Gran Colombia
Foro Regional sobre Agroindustria
Armenia, Diciembre de 1988
Presidencia de la República y
Gobernación del Risaralda
IV Encuentro Internacional
sobre la Cuenca del Pacífico
Pereira, Septiembre de 1989
Proexpo
Negociaciones Internacionales y
Desarrollo de Nuevos Mercados
Manizales, Noviembre de 1989
Corporación de Estudios
Tecnológicos del Norte del Valle
Comercio Exterior
Cartago, Septiembre de 1990
Fundación para el Desarrollo y
Cámara de Comercio de Armenia
Apertura Económica y
Reestructuración Industrial.
Armenia 1990
SENA
Cooperativismo Básico
Intensidad 20 horas
Armenia, Marzo de 1991

Docentes
vegetales
Banco de la República
Relaciones Humanas
Intensidad 20 horas
Noviembre de 1991
SENA
Formación Pedagógica Básica para
140 horas Nivel I
Agosto de 1996
CAPACITACIÓN Y CARGOS PERIODÍSTICOS.
SENA
Formación Pedagógica para Docentes
40 horas Nivel II
Julio de 1997
SENA
Técnicas para el cultivo de tejidos
in vitro, Biotecnología y Productividad.
80 horas - 970349.
Septiembre Octubre de 1997
BASC
Primer Congreso Mundial BASC.
Cartagena. Mayo 14 al 17 – 2001
Universidad Antonio Nariño
Seminario “Tendencias de Negocios en el
sector Agro Industrial del Depto. Del
Quindío".
Julio 5 de 2001
Armenia.
Periódico Esfera Deportiva
Columnista.
Bogotá 1963
Emisora La Voz de Chapinero
Director
Bogotá 1965

Revista Carpas y Campamentos
Director
Bogotá 1969.
Periódico Tabasará de Panamá
Columnista.
Panamá 1975
Periódico Quindío Gráfico
Jefe de Redacción y Sub Director
Armenia 1976
Colegio Nacional de Periodistas
Capítulo del Quindío.
Co-Fundador
Presidente en 2 ocasiones.
SENA.
Fotolito Offset 30 horas
Armenia. 1977
Colegio Nacional de Periodistas
Periodismo Moderno
Armenia, Septiembre de 1978
SENA
Periodismo
Manizales, Octubre de 1978
Escuela Superior de Administración
Pública ESAP
Periodismo Moderno
Intensidad 20 horas
Armenia, Julio de 1983
SENA
Seminario Reg. de Periodistas
Armenia, Marzo de 1986
Revista Alimentaria
Columnista
1987
Universidad del Quindío
Círculo de Periodistas del Q.
y Fed. Iberoamericana de Per.

CARGOS DESEMPEÑADOS
Libertad y Responsabilidad de
los Medios de Comunicación
Armenia, Agosto de 1989
Zundel y Cía/
Vendedor de Mostrador
Bogotá, 1961
Banco Cafetero Las Nieves
Supernumerario
Bogotá, 1965
Centrolana Ltda.
Asesor Comercial y Gerente
Bogotá. 1966
Banco de Occidente
Rev. Noct. de Cuentas Corrientes
Armenia, 1971
Colombia Foto Club
Director de Ventas
Armenia, 1973
Colegio Santa Ma. Goretti
Profesor de Educación Física.
Deportes y Biológicas
Montenegro, 1975
Instituto Quimbaya
Profesor de Educación Física,
Deportes y Biológicas
Quimbaya, 1977
ACOPI
Asesor Industrial, Director Ejecutivo,
Presidente Junta Directiva
Armenia, 1976, 1977. 1982
PROEXPO

Mercadotecnia
Director Regional
Armenia, 1978. 1991
Universidad del Quindío
Gestor e Instructor
Del Crédito de Campismo.
Armenia, 1977
Escuela de Administración y
Profesor de Administración. Mercadotecnia
e Investigación Turística
Coruniversitaria
Profesor de Post-Grado en Marketing
Ibagué. 1989
Agro-Capacitaciones
Fundador y Conferencista
1988 – 1998
Gobernación del Quindío
Miembro Comité Asesor de Política
Agroindustrial
Armenia 1.989
Mar Aire Transportes Internacionales
Gerente Fundador, Regional Eje Cafetero
Pereira, 1993 - 1994
Tecnomundo Editores
Gerente
Armenia, 1994 - 1995
Centro de Estudios IPFEL
Catedrático en:
Administración, Mercadeo, Ventas
y Sicología Industrial.
Armenia, 1996- 1998
Universidad Antonio Nariño
Catedrático. Competitividad y Precios.
Armenia. Junio. Dic. 1997
Tutor. Competitividad y Precios y

OTROS CARGOS O ACTIVIDADES
Práctica Internacional
Roldanillo. Julio a Dic. 1997
Competitividad y Precios y
Cultura de los Negocios
Armenia 1998
Tutor Contexto Social y Ecológico
Gerencia de Empresas Internacionales
Fundamentos de Mercadeo
Mercadeo Internacional
Gestión de Negocios.
Roldanillo 1998
Investigación Económica, Mercadeo
Internacional y Cultura de los
Negocios
Armenia 1998
Cultura de los Negocios, Investigación
económica Mercadeo Internacional y
Jurado de Tesis de Grado.Armenia.1999
Tutor y profesor presencial de Mercadeo
Internacional
Roldanillo. 1999
Presidente Consejo Regional
SENA (5 años)
Armenia
Presidente de la Junta, de la
Sociedad del Parque Industrial del
Quindío S.A.
Calarcá
Presidente por varias ocasiones del
Club de Leones, Armenia Ciudad Milagro

DEPORTES
Armenia
Presidente Fundador de la Región Scout
del Quindío, de su Consejo Regional
y de su Corte de Honor.
Presidente Fundador de la Sociedad
de Amigos de la Investigación Científica
Armenia
Fundador y Presidente
Club de Espeleólogos La Sima
Armenia
Miembro Junta Directiva
Fundación para el Desarrollo del Quindío
Armenia
Miembro del Grupo de Apoyo
Defensa Civil Regional Quindío
Armenia
Miembro de Junta Directiva
Junta Pro Defensa de Armenia
Armenia
Fundador y Presidente
Asociación Apícola Quindiana
Armenia
Presidente de Junta Directiva
Centro Cultural José María Córdova
Armenia
Presidente y Miembro de Junta Directiva
Corporación Financiera Popular (6años)
Armenia
Asociado
Aula Rosacruz Israel Rojas R.
Armenia, 1.994

AFICIONES
TRABAJOS ESCRITOS
(Inédito)
Espeleología, Buceo Scuba, Volibol.
Filatelia, Notafilia, Música Clásica,
Investigación Científica, Lectura y
Poesía.
El Rover Scout, un Hermano
del Universo (inédito)
Espeleología Maravilla Subterránea
Apicultura Labor de Privilegiados (Inédito)
Deserción y Disminución de la Membresía
en los Clubes de Leones del Departamento
del Quindío .Trabajo de Grado.
El Comercio Exportador del Quindío.
¨Mens luminata¨ (Poesía - inédito)
MENCIONES Y CONDECORACIONES
Medalla de Servicios con tres barras, de
la Corte de Honor Scout Nacional
Armenia, Nov. 30 de 1976
Premio al Mérito Apícola de la
Asociación Apícola Quindiana
Armenia, Octubre de 1978
Medalla de Honor al Mérito Administrativo
de la Escuela de Administración y
Mercadotecnia del Quindío
Armenia, 1981
Escudo en Categoría Plata
Defensa Civil del Quindío
Armenia, 1985
Reconocimiento por servicios prestados,
del SENA Regional

Armenia, Diciembre de 1989
Medalla El León del Año
Club de Leones Armenia Ciudad Milagro
Armenia, 1992
Escudo Tiempo de Servicio por 10 años
Defensa Civil
Armenia, 1996
========================================
PARA TODOS LOS EFECTOS LEGALES, CERTIFICO QUE
TODAS LAS INFORMACIONES SUMINISTRADAS POR MÍ, EN LA PRESENTE
HOJA DE VIDA
SON EMINENTEMENTE VERACES
(C.S.T., ART. 62 NUM.1) RÉGIMEN LABORAL COLOMBIANO
No. 1057.
___________________________________
HERNANDO UPEGUI GONZÁLEZ
C.C. No. 17’081.322 de Bogotá

er. 1
La Flora Colombiana y sus
Aceites Esenciales, Aislamiento,
Química y Perspectiva de
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
Aprovechamiento.
Aura Ma. Puente, Colombia

PLAN DE ACCION PARA LA CONSERVACION, USO Y COMERCIO
SOSTENIBLE DE PLANTAS MEDICINALES EN COLOMBIA
INTRODUCCION
Las plantas medicinales cumplen una función importante en la sociedad colombiana,
pues son parte fundamental de los sistemas de medicina tradicional y a su vez fuente
de ingresos económicos para proveedores de materia prima y transformadores finales.
No obstante, la materia prima requerida no siempre se encuentra a disposición, motivo
por el cual se necesitan acciones para asegurar que tanto la recolección como el
comercio de especies de plantas medicinales sean dirigidas en forma sostenible.
Colombia ha sido considerado como uno de los países con mayor diversidad florística,
gracias entre otros factores a su gran variedad de ecosistemas. De acuerdo con Forero
(1985 en WCMC, 1992) se registran cerca de 50.000 especies de flora, de las cuales
aproximadamente 6.000 cuentan con algún tipo de característica medicinal (Calle,
1998). Sin embargo este potencial no se refleja en la Lista Básica de plantas
aprobadas por el INVIMA.
En la actualidad el mercado nacional e internacional de productos naturales y plantas
medicinales revela una creciente demanda, lo cual significa una oportunidad y una
ventaja comparativa para el país, debido a su inmensa riqueza en este tipo de
recursos. Sin embargo, la falta de políticas coherentes por parte del Estado, tendientes
a fortalecer el aprovechamiento sostenible de estos recursos y la falta de acciones
coordinadas entre el sector público y privado (productivo), no han permitido el
desarrollo adecuado de esta industria nacional para aprovechar las oportunidades que
ofrece el mercado nacional e internacional de productos naturales y plantas
medicinales.
El uso de plantas medicinales centra la atención de la comunidad científica mundial,
quien destaca su importancia en el sistema sanitario actual y futuro, dada la tendencia
en la demanda de productos naturales con fines medicinales y terapéuticos. En este
sentido, la Organización Mundial de la Salud en su programa “Salud para todos en el
año 2000”, recomienda la promoción de las medicinas tradicionales y las plantas
medicinales, por su bajo costo y aceptación popular en la atención primaria en salud
(OMS, 1978).
Aun cuando a escala mundial se ha construido una gestión en torno a este recurso
como base para el fomento de la atención médica primaria, en el país las orientaciones
políticas y legislativas no han logrado propiciar acciones que permitan la consolidación
del sector. Adicionalmente, en el marco de gestión de recursos naturales, las plantas
con propiedades medicinales han recibido menor atención.
A nivel nacional, la gestión que se adelanta en materia de plantas medicinales se
enmarca tangencialmente en las Políticas de Biodiversidad y de Bosques, así como en
la normatividad referida a la protección, conservación y uso sostenible de los recursos
biológicos y genéticos de la biodiversidad colombiana, sin embargo no existe un

desarrollo específico para el seguimiento y control del comercio y aprovechamiento de
la flora medicinal colombiana.
Por otra parte se conoce que a nivel nacional la literatura en cuanto a investigaciones
farmacológicas, taxonómicas y etnobotánicas, entre otras, es extensa; sin embargo,
son escasos los estudios que permiten conocer una caracterización certera del
comercio y aprovechamiento del recurso. Los datos disponibles sobre el comercio de
plantas medicinales no reflejan la realidad de la actividad y por ende no se facilita la
articulación del sector ni la implementación de procesos de control y monitoreo.
En consecuencia, si bien se reconoce que el aspecto político y reglamentario es
fundamental para un adecuado uso y comercialización de las plantas, éste debe hacer
parte integral de una estrategia nacional que incluya la caracterización del mercado de
plantas medicinales, la incorporación de criterios de sostenibilidad biológica para el
aprovechamiento del recurso, el fomento de proyectos comunitarios alternativos, la
formulación de lineamientos de investigación sobre las potencialidades de la medicina
tradicional y la protección del recurso a fin de garantizar a mediano y largo plazo el
desarrollo óptimo de esta industria y la subsecuente optimización de programas de
salud.
En este contexto, a partir del Seminario Taller “Uso y comercio sostenible de plantas
medicinales en Colombia”, realizado en septiembre del 2000 con la participación de
diversas entidades públicas y privadas, se identificaron algunos elementos
fundamentales a tener en cuenta para fortalecer la gestión en torno a la flora medicinal
colombiana.
El presente Plan de Acción recoge las recomendaciones emanadas de dicho seminario y
se proyectan las acciones a desarrollar dentro de líneas de acción específicas que
buscan garantizar una consolidación del sector naturista en el proceso de desarrollo
nacional asegurando la sostenibilidad del recurso.
MARCO DEL PLAN DE ACCION
El Plan de Acción se enmarca dentro de los lineamientos de la ESTRATEGIA NACIONAL
PARA LA CONSERVACION DE PLANTAS, cuya misión es orientar las acciones de
conocimiento, conservación y uso sostenible de la flora colombiana con la participación
de los actores relevantes. En este mismo sentido, se acogen los principios de la Política
Nacional de Biodiversidad, como son conocer, conservar y utilizar.
DESCRIPCION DE LA PROPUESTA
OBJETIVO GENERAL
Generar condiciones necesarias para consolidar y fomentar el aprovechamiento y
comercio sostenible de la flora medicinal colombiana y optimizar la gestión en torno al
recurso como alternativa socioeconómica para el desarrollo del país en el mediano y
largo plazo.

OBJETIVO ESPECIFICO 1. Definición y divulgación de un marco normativo sobre
plantas medicinales en materia de obtención, uso, manejo, investigación, comercio y
demás procedimientos en torno a plantas medicinales.
Meta 1.1. : Actualizar y armonizar las herramientas jurídicas para optimizar la gestión
en torno a la flora medicinal colombiana y fomentar su uso sostenible.
Actividades:
• Análisis de la normatividad vigente y elaboración de un diagnóstico con relación a
la incorporación de criterios ambientales para la obtención, aprovechamiento,
transformación y comercio de plantas medicinales.
• Armonizar la aplicación de las Buenas Prácticas de Manufactura y analizar los
criterios de inclusión en la Lista Básica del INVIMA y demás requerimientos para el
Registro Sanitario, tomando en cuenta el contexto de desarrollo del sector
naturista.
• Armonizar la normatividad vigente de plantas medicinales en relación con la
existente para el aprovechamiento de la flora colombiana .
• Analizar la normatividad vigente relacionada con la Protección de la Propiedad
Intelectual y el Conocimiento Tradicional a nivel nacional y en el marco de la
Comunidad Andina y la OMC.
OBJETIVO ESPECIFICO 2. Fomentar las alternativas productivas y el comercio
sostenible de plantas medicinales a fin de generar opciones adicionales de desarrollo
económico y social para las comunidades locales.
Meta 2.1. : Caracterizar el mercado de plantas medicinales tanto a nivel nacional
como internacional.
Actividades:
Mercado Nacional:
- Acopiar y validar información primaria y secundaria a nivel nacional para identificar
especies comercializadas, demanda, volúmenes transados y origen de la materia
prima.
- Seleccionar especies nativas prioritarias en términos comerciales y realizar una
caracterización del mercado de las mismas a nivel nacional. (Distribución, sistemas
de producción, cadena productiva, canales de comercialización, mercado, etc.)
- Realizar un inventario de productores de plantas medicinales en el país.
- Realizar estudios de oferta ambiental para determinar especies promisorias
Mercado Internacional:
- Desarrollar estudio de mercado a nivel internacional para identificar oportunidades
comerciales para especies nativas promisorias.
Meta 2.2. : Generar protocolos para el aprovechamiento sostenible de las plantas
medicinales silvestres, priorizando por región y/o especies, con el fin de mejorar las
técnicas de recolección, almacenamiento y elaboración, fomentando la correcta
funcionalidad de la cadena productiva.
Actividades:

• Recolección y validación de información primaria y secundaria para la identificación
y caracterización de los sistemas productivos de aprovechamiento de la flora
medicinal.
• Identificación y determinación de los actores, responsabilidades y procedimientos
que se desarrollan en la cadena productiva para la obtención y comercialización de
plantas medicinales.
• Desarrollo de protocolos de aprovechamiento sostenible de plantas medicinales
silvestres.
• Discusión y enriquecimiento interinstitucional de los protocolos propuestos.
• Edición y publicación.
Meta 2.3.: Promover el cultivo, uso y comercio sostenible de especies de la flora
medicinal con mayor demanda, como esquemas alternativos de desarrollo rural.
Actividades:
• Identificación y apoyo a proyectos productivos pilotos de plantas medicinales.
• Diseño de una estrategia interinstitucional conjunta que permita la definición e
implementación de acciones para el fomento de actividades sostenibles de
aprovechamiento de la flora medicinal.
• Analizar el tema de incentivos a la producción sostenible
• Identificación de herramientas para la comercialización de plantas medicinales (Por
ejemplo; certificación ecológica, de origen, etc.)
Meta 2.4. : Impulsar la elaboración de manuales o catálogos de identificación de las
especies de plantas utilizadas con fines medicinales en el país con mayor demanda
comercial.
Actividades:
• Identificación y selección de las especies e información relacionada para su
inclusión en los manuales.
• Análisis y edición de la información.
• Edición y enriquecimiento interinstitucional
• Publicación.
OBJETIVO ESPECIFICO 3. Consolidar, integrar y actualizar el conocimiento básico y
aplicado sobre flora medicinal colombiana dentro de un marco de conservación, uso y
aprovechamiento sostenible.
Meta 3.1.: Acopiar y sistematizar información sobre el uso histórico, actual y potencial
de las plantas con fines medicinales y terapéuticos.
Actividades:
• Recopilación, diagnóstico y validación de estudios sobre plantas medicinales, con
énfasis en especies, métodos y sistemas de aprovechamiento.
• Consolidación de inventarios de especies nativas objeto de aprovechamiento
medicinal o terapéutico con base en criterios de valoración biológica,
socioeconómica, cultural-medicinal y terapéutica.

• Identificación de áreas geográficas poco estudiadas, con presencia de grupos
endémicos, en peligro de desestabilización o de interés ecológico, para desarrollar
investigaciones en plantas medicinales.
• Evaluación y consolidación de una base científica sobre las metodologías y
procedimientos históricos y actuales empleados para la extracción de los
componentes activos medicinales y terapéuticos de la flora silvestre.
• Promoción de nuevos estudios y fortalecimiento de iniciativas en curso en
bioprospección sobre especies de uso real o potencial medicinal y terapéutico.
• Identificación y promoción de grupos de investigación que puedan contribuir al
conocimiento e investigación de la flora medicinal colombiana.
Meta 3.2. : Promover y fortalecer el desarrollo de estudios biológicos,
socioeconómicos y culturales a fin de impulsar, el inventario nacional y la valoración de
plantas medicinales.
Actividades:
• Definición de criterios generales para la priorización de actividades de investigación
con énfasis en especies de importancia medicinal y terapéutica real o potencial.
• Definición participativa y promoción de líneas de investigación básica y aplicada
sobre aspectos de la taxonomía, fitoquímica, farmacología, y biología de las plantas
medicinales.
• Definición y utilización de mecanismos para la optimización de la investigación en
flora medicinal a través de la identificación de fuentes potenciales y reales de
financiación y logística.
• Definición de mecanismos para transferir y aplicar el conocimiento científico a la
producción y utilización de plantas medicinales
OBJETIVO ESPECIFICO 4: Implementar a nivel regional y nacional acciones para la
recuperación y protección de las plantas medicinales.
Meta 4.1. : Conocer el estado poblacional de las plantas medicinales amenazadas, a
fin de incorporarlas en los programas nacionales de conservación.
Actividades:
• Categorización y definición de prioridades sobre conservación de poblaciones de
plantas medicinales.
• Diseño e implementación de planes de acción para especies prioritarias de plantas
medicinales.
•

• Ejecución de acciones que disminuyan las actividades ilícitas en torno a especies
medicinales y que permitan su rescate.
Meta 4.2. : Fortalecer las colecciones ex situ involucrando, a los Jardines Botánicos en
planes de conservación y propagación de especies prioritarias.
Actividades:
• Consolidación programas de conservación in situ y ex situ en jardines botánicos
para especies amenazadas de la flora medicinal colombiana.
• Sistematización y articulación de las principales colecciones biológicas del país
como centros de apoyo para la conservación ex situ e in situ de la flora medicinal
colombiana.
OBJETIVO ESPECIFICO 5: Promover la divulgación, capacitación y educación de la
sociedad colombiana en torno a las actividades derivadas del Plan de Acción, a fin de
concientizarla sobre el valor de la flora medicinal como recurso económico, ecológico y
cultural nacional.
Meta 5.1. : Apoyar la creación de un sistema de información sobre plantas
medicinales que incluya diferente información, como: inventarios de productores
nacionales, investigadores, especies comercializadas, estudios de mercados, criterios
de uso sostenible.
Actividades:
• Diagnóstico del estado actual de la información en torno a plantas medicinales.
• Identificación de los requerimientos de información.
• Ajuste y socialización del nodo central de información en su componente de flora
medicinal.
• Levantamiento del directorio de investigadores, instituciones y comunidades
involucradas en el trabajo con plantas medicinales.
• Articulación de bases de datos existentes.
Meta 5.2. : Incorporar en los procesos de educación formal y no formal el componente
de la flora medicinal y desarrollar campañas divulgativas en torno al tema.
Actividades:
• Desarrollo de material educativo e informativo como mecanismo de concientización
sobre la importancia y valor de las plantas medicinales
• Promoción de espacios de encuentro para la socialización de la información a fin de
validar el conocimiento y facilitar el flujo de información.
Meta 5.3. : Impulsar la elaboración de la farmacopea colombiana.
Actividades:
• Identificación y selección de las especies e información relacionada para su
inclusión en los manuales.
• Análisis y edición de información de usos medicinales de las especies seleccionadas.

• Edición y enriquecimiento interinstitucional
• Publicación.
OBJETIVO ESPECIFICO 6. Fortalecer la cooperación y articulación interinstitucional
para la correcta implementación y seguimiento del plan de acción.
Meta 6.1. : Fomentar la incorporación y la gestión relativa a la flora medicinal a nivel
interinstitucional y demás organizaciones pertinentes.
Actividades:
• Desarrollo de talleres de evaluación regional para la evaluación y diseño de
esquemas eficientes de administración y gestión del componente flora en las
entidades del SINA.
• Consolidación de equipos de trabajo en materia de flora a nivel regional y
elaboración de los planes de acción inmediatos de acuerdo a las necesidades
locales con base en el diagnóstico previo.
• Talleres de evaluación y capacitación en materia de flora silvestre, con énfasis en
plantas medicinales.
Indicadores:
• Número de entidades gubernamentales y no gubernamentales participantes en la
ejecución del Plan de Acción
Meta 6.2. : Implementación mecanismo de seguimiento al Plan de Acción.
Actividades:
• Definición de indicadores de gestión para la evaluación del desempeño del Plan de
acción para el uso sostenible de la flora medicinal.
Indicador:
• Indicadores de gestión definidos y evaluados.
ENTIDADES QUE PARTICIPARON EN LA FORMULACION DEL PLAN:
Convenio Andrés Bello
Federación Naturista Colombiana – FENAT
Fundación Inguedé
Fundación Terrapreta
Instituto Alexander von Humboldt, Iniciativa Biocomercio Sostenible
Instituto Amazónico de Investigaciones Científicas – SINCHI
Instituto de Ciencias Naturales
Instituto Colombiano Agropecuario - ICA
Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos – INVIMA
Labfarve – CORPAS
Ministerio de Comercio Exterior
Ministerio de Salud

Ministerio del Medio Ambiente
Organización Mundial de la Salud
Sociedad Proyecto Vida
Universidad Nacional – CYTED

er. 1
Estudio Etnobotánico
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
en la Comunidad
de Chunazana, Ecuador
K. Rivas, Ecuador

ESTUDIO ETNOBOTANICO EN LA COMUNIDAD DE CHUNAZANA ECUADOR
AUTOR: ING. AGR. MS. KLEBER RIVAS CARRIÓN
Lugar de trabajo: Universidad de Cuenca Ecuador Facultades de Ciencias
Agropecuarias y de Ciencias Químicas.
Introducción
Un estudio del Instituto Mundial de los recursos realizado en 1990 (Grupto 1994)
muestra que los países en vías de desarrollo poseen un ingreso percápita bajo, pero
con mayor biodiversidad, mientras que los países desarrollados poseen un ingreso
percápita muy alto, pero con una pobre biodiversidad.
En el sector en estudio existe una gran biodiversidad de especies que son utilizadas
para diferentes medios. En nuestro país se utilizan mas de 1000 especies con fines
medicinales, alimenticios e industriales.
Las comunidades indígenas poseen información fundamental acerca del uso de las
plantas y sus propiedades, conocimientos que han sido adquiridos durante cientos de
años a través de experiencias directas con su medio y trasmitidas de generación en
generación.
La etnobotánica permite el rescate de conocimientos para su estudio sin separar al
hombre de su medio ambiente, con esto se pretende acumular una serie de
conocimientos ya que con el paso del tiempo estas se irán perdiendo debido al

acelerado proceso de aculturación que experimentan las comunidades indígenas de
esta zona.
Objetivos
Realizar un estudio etnobotánico de las principales plantas que existen en esta
comunidad de Chunazana y los usos de las mismas, clasificando a las plantas por el
nombre común conocido en la región y los usos que se les atribuyen.
Materiales y métodos
Se utilizaron una grabadora y materiales de oficina
El método fue realizado con entrevistas a las personas más entendidas en medicina
casera y curanderismo.
Resultados
Para seguir una secuencia lógica de nuestro estudio se procedió a clasificar las plantas
por el nombre común que a continuación enunciamos
ACHUPALLA Familia Bromeliaceae Pourretia sp. Se encuentran en las zonas de cerro
y, sitios altos. Es bueno para las curaciones pulmonares y hepáticas, se da de beber
con agua de azúcar a los enfermos, y las raíces son consumidas para la alimentación
de los cobayos y cerdos.
AGUARONGO, Familia Bromeliaceae Pourretia piramidata Es una especie que existe
en los cerros de la comunidad. Actualmente cuando florece se acostumbra a venderla

en la Ciudad de Cuenca para adornar con luces, en épocas de navidad, antiguamente
se utilizaba para la preparación de la chicha.
AJENJO Familia Asteraceae Artemisia absinthum Es una planta que se encuentra
desarrollada en las partes bajas de la comunidad. Esta especie es muy cotizada por
los curanderos de Santo Domingo de los Colorados, que llevan a los diferentes lugares
cambiándole el nombre por fumaria, pero en realidad esta no es la verdadera fumaria,
posee un sabor amargo es utilizada como aperitiva, riñones y catarros.
AJÍ. Familia Solanaceae Capsicum annum y Capsicum pubescens. El primero es el ají
largo y el segundo el rocoto, este último es más picante y grueso, los campesinos
utilizan directamente masticando y algunos hacen preparados con tomate de árbol
Cyphomandra betácea. Este ají también sirve para darles a los pollos recién nacidos
con el propósito de que no les afecte alguna enfermedad en el período de su desarrollo.
AJO. Familia Liliaceae Allium sativum. Planta muy utilizada en el arte culinario y para
curar ciertas enfermedades como el escorbuto, reumatismo y falta de apetito.
ALTAMIZA. Familia Asteraceae Franceria artemizoides. Es muy utilizado en la zona
para barrer las casas y eliminar las pulgas, ahuyenta a los insectos, especialmente en
cobayos ahuyenta las pulgas con un pequeño baño, también se emplea para barrer los
hornos construidos de barro y ladrillo. Algunos campesinos están utilizando como
preventivo del hongo Stemphyllum sp. en el cultivo del ajo.
AMOR SECO. Familia Sanguisorbaceae Acaena argente. Planta herbácea y rastrera,
algunos campesinos manifiestan que posee actividades diuréticas.
ATACO O SANGORACHA. Familia Amarantáceas Amaranthus caudatus. Planta muy
utilizada para hacer agua de frescos.

AUG COGLLO. Familia Phytolaccaceae Phytolacca bogotensis, planta herbácea que
se encuentra en los cerros y es muy utilizado para el lavado de cabello, caspa y lavado
de la ropa, produce abundante espuma.
BORRAJA. Familia Borraginaceae Borrago officinalis Existen dos variedades, la de flor
azul y la de flor blanca y se encuentra en los huertos de las casas y es utilizada para la
tos en infusiones.
CABALLO CHUPA. Familia Equisetaceae Equisetum bogotensis, también conocido
como cola de caballo. Planta que contiene sílice y se encuentra en las zonas húmedas.
Es una especie que utilizan con mucha frecuencia para los riñones, mezclado con el
gañal.
CANCHALAGUA. Familia Gencianaceae Erythraea quitensis. La infusión de sus hojas y
flores son utilizados como ferbrífugo, diaforético, y tónico.
CARRIZO. Familia Bambuceae Arundo Donax. Se observa en pequeñas cantidades en
la comunidad y es muy utilizado en la zona para enchaclear los tejados y en la medicina
el agua que se encuentra en la base de los nudos para el dolor de oido.
CASHA MARUCHA. Familia Asteraceae Xanthium Catharticum Aparece en algunos
lugares y es utilizada para se utiliza la raíz para bajar la temperatura.
CEBADA. Familia Poaceae Hordeum vulgare. Es una de las especies mas utilizadas en
la zona, habiéndose mantenido la tradición por años y gracias a este alimento han
logrado sobrevivir estas humildes familias, su principal producto y más conocido es la
máchica y el arroz de cebada que mitigan la hambruna de estos campesinos. El uso
más frecuente en la medicina tradicional es para que produzca sueño a las personas
que sufren de imsomnio.

CEBOLLA. Familia Liliaceae Allium cepa, especie utilizada como condimento para
preparar sus alimentos y para enfermedades como el escorbuto y la caída del cabello.
CERRAJA. Familia Asteraceae Sonchus oleraceus. Especie que contiene un latex
blanco y que es muy utilizada en la medicina para bajar la temperatura.
COL. Familia Brassicaceae Brassica oleracea. Planta que siembran en las huertas muy
utilizadas en la alimentación. El jugo es utilizado como desinfectante del estómago y
elimina las lombrices y parásitos.
CUBILÁN. Familia Asteraceae Senecio vacciniodes. Esta es una de las plantas a la
que se les atribuye propiedades odontálgicas.
CULANTRO. Familia Umbeliferaceae Coriandrum sativum. Es una planta muy utilizada
en la condimentación de las comidas. En cuanto a sus poderes medicinales, la utilizan
contra el insomnio.
CHAMANA. Famiia Sapindaceae Dodonea viscosa En medicina contra las afecciones
nerviosas y reumáticas
CHAMBURO. Familia Caricaceae Basconcella sp. Las hojas son aplicadas en los
hinchazones cuando existe un golpe, calmando los dolores de inmediato.
CHICHIRA. Familia Brassicaceae Capsella bursa pastoris. Es una planta que aparece
como maleza y es atribuida como odontálgica.
CHILCHIL O ASNAG YUYU. Familia Asteraceae Tagetes terníflora. Es una yerba
hedionda que aparece en algunos campos; de este mismos género es la escoba de
castilla, muy utilizada para barrer las casas y es una planta muy buena para las
hemorroides.
CHULCO. Familia Oxalidaceae Oxalis elegans. Posee un tallo carnoso, contiene ácido
oxalico, y sirve para limpiar artefactos de plata. Los niños de la zona utilizan los

pedúnculos de la inflorecencia para masticar los tallos que poseen un sabor agridulce
por su contenido de acido oxálico.
CHUQUIRAGUA. Familia Asteraceae Chuquiraga jusseui. Planta que existe en los
cerros de la comunidad, tiene virtudes medicinales como tónica, reconstituyente,
diurética, febrífuga.
ESENCIA DE ROSA. Familia Geraniaceae Pelargonium roseum. Planta usada en los
huertos para los cólicos.
EUCALIPTO. Familia Mirtaceae Eucalyptus globulus. En la medicina es utilizado para
dar baños de vapor para los catarros, resfrios y gripes.
FLOR DE CRISTO. Familia Orquidiaceae Epidendrum sp. Existe esta especie en las
alturas de la comunidad y se dan de tomar a los enfermos para lesiones internas del
hígado y los pulmones.
FUCCIA. Familia Onagraceae Fuccia loxensis. Es una especie que se encuentra en las
alturas de la zona. Sus bellas flores son amarradas en atados para llevar al mercado a
vender, con la finalidad de preparar las aguas de frescos, mezcladas con otras
especies.
GAÑAL. Familia Proteaceae Embotrium grandiflorum. Especie que se encuentra en las
alturas de la comunidad y sus inflorescencias son recolectadas por los campesinos con
la finalidad de comercializar en el mercado para vender mezclado con otras especies
como la fuccia (Fucccia sp), para el agua de frescos.
GENCIANA. Familia Gencianaceae Genciana sp. Especie empleada por los
campesinos para endurar el estómago.
HABA. Familia Papilionaceae Vicia faba Tiene propiedades medicinales por lo que la
flor es utilizada para las inflamaciones mezclados con la leche materna.

HINOJO. Familia Umbeliferaceae Foeniculum vulgare. Es una especie que cultivan en
los huertos y que posee propiedades medicinales, es de gran poder curativo en gases
intestinales, cólicos y dolores.
JOYAPA. Familia Ericaceae Pernettia parviflora. Especie que existe en las alturas y sus
frutos son utilizados como alimento, como precaución recomiendan no ingerir en
exceso.
LAUREL DE CERA. Familia Myricaceae Myrica cerifera. En la zona utilizan para leña, y
la cera que es obtenida por cocción de sus frutos y esta es utilizada para eliminar las
estrías de las mujeres, después del parto.
LECHUGUILLA. Familia Asteraceae Gnaphalium spicatum Los campesinos emplean
como antiséptica.
LUTUYUYO. Familia Basellaceae Basella obovata. El campesino utiliza esta planta
para lavar la ropa, y para lavarse la cabeza ya que produce abundante espuma cuando
es machacada.
LLANTÉN. Familia Plantaginaceae Plantago mayor. Es una planta muy utilizada en la
medicina natural como astringente.
MALVA OLOROSA. Familia Geraniaceae Pelargonium odoratissium. Es muy estimada
por su fragancia y cultivan en algunos huertos, siendo utilizada en la medicina para los
dolores del vientre.
MALVA ROSA. Familia Geraniaceae Pelargonium roseum. Planta usada para los
cólicos y dolores de barriga.
MANZANILLA. Familia Asteraceae Matricaria chamonilla. El campesino utiliza en
infusión para los dolores de estómago.

MANZANA. Familia Rosaceae Malus comunis. Sus frutos son comestibles y sus hojas
son utilizadas con manteca de cacao para curar el dolor de cabeza.
MATICO. Familia Asteraceae Eupatorium glutinosum. Es utilizada como vulneraria y
astringente.
MORADILLA. Familia Amarantaceae Telanthera porrigens. Tiene reputaciones
béquicas y enemagogas, siendo una especie muy utilizada en las aguas de frescos.
MORTIÑO. Familia Solanaceae Solanum nigrum. Planta cuyas flores son utilizadas
para hacer las orchatas.
ÑACHAG. Familia Asteraceae Bidens humillis. Estas flores amarillas utilizan para teñir
algunas prendas, dándoles un color amarillo, y en la medicina es muy utilizada para la
tos.
ORTIGA. Familia Urticaceae Urtica urens. Esta es una de las plantas utilizada para
calmar los dolores causados por caídas y sus raíces para la tos.
PARIETARIA. Familia Urticaceae Parietaria officinalis. Se utiliza como diurética,
emoliente y refrescante.
PAYCO. Familia Quenopodiáceae Chenopodium ambrosoides. El sumo de la raíz es
utilizado como purgante y también para el uso en el cuajo.
POLEO. Familia Lamiaceae Bistropogon mollis Esta es una planta que abunda en el
sector, posee un olor fuerte y los habitantes de esta comunidad emplean para curar el
mal aire.
RÁBANO. Familia Brassicaceae Raphanus sativus. Es una de las plantas que han sido
introducidas y que actualmente algunos campesinos la cultivan, el jugo aseveran que
ataca a la tos convulsiva.

RETAMA. Familia Papilionaceae Spartium junceum. Sus hojas y flores son utilizadas
para los cálculos renales y enfermedades de los riñones.
RUDA. Familia Rutaceae Ruta graveolens. Es utilizado en esta zona como estimulante
y para curar el ojo de los animales.
SAUCO NEGRO. Familia Solanaceae Cestrum Auriculatum. Planta que posee un olor
fuerte y desagradable y algunos campesinos utilizan para refrescarse la cabeza
colocando algunas hojas en el sombrero
SOLIMANILLO. Familia Poligoniaceae Polygonum acre. Yerba utilizada como
cicatrizante de las heridas.
SHIPALPAL. Familia Valerianaceae Valeriana sp. Es una planta cuyas raíces son
utilizadas como antipasmódicas.
SHULLO COLORADO. Familia Onagraceae Oenothera virgata. Es una especie
utilizada para el dolor de los riñones.
TAÑI O ACHICORIA AMARILLA. Familia Asteraceae Achyrophorus quietensis Las
mujeres utilizan esta planta para ponerse en los pezones de sus senos, para separar a
los niños de la leche materna.
TIPU. Familia Lamiaceae Micromeria nubigena. Es una especie que aparece en los
cerros de esta comunidad y es utilizada como estomacal y para el frío.
TORONJIL. Familia Lamiaceae Mellisa officinalis. Se encuentra en los huertos de los
campesinos y es utilizado para los dolores estomacales.
TRINITARIA. CULÉN, HUALLUA.. Familia de las Papilionaceae Trinitaria sp. Esta es
una planta que se encuentra en las partes altas; se caracteriza por su inflorescencia de
color azul y es muy utilizada como estomacal.

YERBABUENA O MENTA. Familia Lamiaceae Mentha piperita. Especie que se
encuentra cultivada en los huertos y que es utilizada como estomacal.
YERBA DE INFANTE. Familia Papilionaceae Desmodium adscendens. Utilizada en la
zona para las infecciones, y para lavarse las heridas.
Recomendaciones
Existen plantas que se debe estudiar con mayor profundidad, la difícil situación
económica en la que vive nuestra población campesina es buena alternativa para que
pueda aprovechar la medicina natural ya que algunas especies falta conocer los
principios activos que poseen y que muy bien puede ser aprovechada por científicos.
BIBLIOGRAFÍA
CERON CARLOS y MONTALVO CONSUELO. “Etnobotánica de los Huaorani de
Quehueiri-Ono Napo-Ecuador”. Editorial Abya Yala. Quito-Ecuador.1998.
CESA. “Usos tradicionales de las especies forestales nativas en el Ecuador”. Editado
CESA. Quito-Ecuador. 1993.
CODERO LUIS. “Estudios Botánicos”. Publicaciones del Departamento de difusión
cultural de la Universidad de Cuenca”. Cuenca-Ecuador. 1911.
CUAMACAS BIBIANA y TYPAZ GALO. “ Arboles de los bosques interandinos del
norte del Ecuador”. Editorial Casa de la Cultura Ecuatoriana. Quito-Ecuador. 1995.
ESPINOZA REINALDO. “Estudios Botánicos en el Sur del Ecuador”. Editado por la
Universidad nacional de Loja. Loja-Ecuador. 1997.

ULLOA CARMEN y MOLLER PETER. “Arboles y arbustos de los andes del
Ecuador”. Ediciones Abya-Yala. Quito Ecuador. 1995.
UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLIVAR. Memorias. “La cosmovisión andina y el
saber occidental hacia una renovación de las ciencias humanas en indoamérica”.
Guaranda-Ecuador. 1992.

er. 1
Evaluación Agronómica e
Industrial de 7 Variedades de
Albahaca (Ocimun basilicum) en
Zona Cafetera Colombiana.
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
C. J. Ramírez, Colombia

EVALUACION AGRONOMICA E INDUSTRIAL DE SIETE VARIEDADES DE
ALBAHACA (Ocimum basilicum L.), EN CONDICIONES DE LA ZONA CAFETERA
COLOMBIANA.
Ramírez Q., Carlos J.*; Moreno B., Argemiro**; Murillo p., Elizabeth***
RESUMEN
Siete variedades de albahaca (Ocimum basilicum L.). Fueron cultivadas a escala
experimental con el objeto de evaluar su comportamiento agronómico y conocer el
rendimiento y composición de su aceite esencial durante cinco estados de floración (0,
20, 40, 60 y 80 días después de iniciada la floración). Las variedades poseen
diferencias en el porcentaje de germinación, formación de materia seca, altura, y
rendimiento y composición del aceite esencial obtenido por destilación por arrastre con
vapor. La variedad Lemon presentó el menor porcentaje de germinación con 63,50 % y
la variedad Feinblaetrig el mayor con 95,5 %. La acumulación de materia seca en las 7
variedades de albahaca se ajusto a una curva sigmoidal a través del tiempo. La Tasa
de Crecimiento del Cultivo (T.C.C), varió entre las variedades, las de porte alto,
Feinblaetrig, Grosses Gruenes y Genoveser alcanzaron las mayores tasas con 2.17,
2.09 y 2.01 gr./Planta/Día entre los ochenta y cien días. Los mejores rendimientos de
aceite esencial se obtuvieron durante los primeros cuarenta días después de iniciada la
floración (DDF), y el análisis cromatográfico y de espectroscopía de masas mostró
diferencias en la composición del aceite esencial entre variedades. Las variedades
Bubikopf, Genoveser, Opal y Rubin producen un aceite esencial rico en Linalool y 1,8-
Cineol; la variedad Grosses Gruenes contiene un aceite rico en Linalool y Metyl
chavicol, el aceite esencial de la variedad Lemon esta constituido principalmente por
Citral. Genoveser, Opal y Rubin produjeron un aceite esencial aceptado por la Norma
NF T 75-244(1), de la Asociación Francesa de Normalización para aceite esencial de
albahaca tipo linalool.
*Becario de Colciencias, Ingeniero Agrónomo Universidad del Tolima.
1

2
**Ingeniero Agrónomo M.Sc., Investigador Científico II, Disciplina de Fitotecnia, Centro
Nacional de Investigaciones de Café, Cenicafé.
***Químico M.Sc., Profesor Asociado Departamento de Química, Facultad de
Educación, Universidad del Tolima.
INTRODUCCION
Los aceites esenciales son líquidos oleosos de olor pronunciado, que se obtienen de
plantas aromáticas (4). Están Constituidos por hidrocarburos y sus derivados
oxigenados como alcoholes, ésteres, aldehídos, cetonas, aminas, compuestos
sulfurados, etc. Sin embargo, los terpenos constituyen la mayoría de los aceites
esenciales (26), los cuales se dividen en monoterpenos (con esqueleto de 10
carbonos) y sesquiterpenos (15 carbonos). Los diterpenos (20 carbonos) pueden
encontrarse en algunos aceites esenciales (ejemplo, Ginger), pero no son de
importancia comercial (9).
La albahaca(Ocimum basilicum L), es una especie promisoria para explotarla en la
zona cafetera como cultivo individual o intercalada con el café. Este género (Ocimum)
comprende más de 30 especies distribuidas en el trópico y subtrópico (15), la especie
O. Basilicum produce la mayor cantidad de aceite esencial, con una producción
mundial de 42.5 toneladas (25). Su aceite se extrae en el ámbito industrial por
destilación con arrastre por vapor; que consiste en separar por medio de vapor de agua
los aceites esenciales que contienen las plantas sometidas a este proceso (18, 17, 11).
Estudios realizados sobre la extracción del aceite esencial de Ocimum basilicum L.
En el laboratorio por varios métodos (hidrodestilación, destilación por arrastre con
vapor, codestilación-extracción y extracción con fluido supercrítico), establecieron que
el aceite obtenido por arrastre con vapor e hidrodestilación, no presenta diferencias
significativas en el contenido de quince componentes. Además, cuando el objetivo del
análisis es determinar rendimientos, no se debe utilizar el método de codestilación
extracción, por la dificultad de separar completamente el solvente. En cuanto a la
extracción por fluido supercrítico se encontró un deterioro en la calidad sensorial del
aceite esencial obtenido (13, 5).
La técnica más común en el análisis cualitativo de los aceites esenciales es la
cromatografía de gases, acoplado a un espectrómetro de masas (19, 20, 21, 22, 7).
Con esta técnica los componentes separados por el cromatógrafo de gases, son
bombardeados con partículas subatómicas para fragmentarlos, los fragmentos
obtenidos son característicos de cada estructura y sirven para identificarlos. Los
sistemas modernos de cromatrografía de gases / espectrometría de masas, contienen
bibliotecas con un gran número de patrones de fragmentación (incluidos los de algunos
aceites esenciales), con los cuales se identifican las moléculas presentes en un aceite
esencial (9).
Con respecto a algunas especies de plantas aromáticas, es difícil formular
generalizaciones relacionados con el efecto del medio ambiente y del manejo
agronómico sobre el crecimiento, desarrollo y rendimiento y composición de su aceite
esencial. Esto, entre otras razones, se debe a que las variedades son el resultado de

3
selecciones simples que ocasionan un alto grado de variabilidad en su morfología,
fisiología, y en particular en la química de los aceites producidos; de tal suerte que se
dificulta la comparación de los resultados obtenidos de una misma especie (9).
En la explotación comercial de aceites esenciales, se debe considerar el uso de
variedades adaptadas, el manejo agronómico y tres aspectos relacionados con la
ontogenia de las plantas: 1. Formación de materia seca, 2. Contenido de aceite por
unidad de biomasa y 3. La composición química (9). En general, el máximo contenido
de aceite o la mejor composición química no coincide con la mayor producción de
biomasa. Además, la fenología del cultivo y cada uno de los aspectos de su ontogenia
es influenciado independientemente por cambios en los factores ambientales o en el
manejo agronómico.
El conocimiento del efecto del desarrollo de las plantas sobre el contenido y
composición de los aceites esenciales, es necesario para definir la época de cosecha.
En la mayoría de especies se busca maximizar u optimizar la producción de biomasa y
realizar la cosecha antes de que se presente un deterioro en la cantidad y calidad del
aceite. Para otras especies un porcentaje del rendimiento de aceite debe ser
sacrificado con el fin de cumplir con los requerimientos de calidad (10).
Las especies de la familia Labiaceae presentan floración indeterminada, produciendo
flores nuevas sobre un periodo de varias semanas. Esto dificulta la definición del
momento de la cosecha, ya que existe una marcada influencia del desarrollo de la
floración sobre el rendimiento y calidad del aceite. Experimentos realizados
simultáneamente sobre la producción de biomasa y el contenido y composición del
aceite esencial concluyen que su tendencia en el tiempo puede ser comparada, sin
embargo el mayor contenido de aceite por unidad de biomasa coincide con la fase
reproductiva (14, 22, 23).
En Ocimum basilicum L., estudiaron el efecto del desarrollo de las plantas sobre la
composición del aceite de cinco cultivares provenientes de diferentes partes de Europa,
encontrando en todas las variedades un mayor contenido de monoterpenos al inicio de
la fase reproductiva (botones) e inicio de floración y un mayor contenido de
sesquiterpenos en la floración tardía e inicio de formación de semilla. La localización de
los componentes del aceite esencial al inicio de la floración fue en las hojas y en el
estado de completa floración y floración tardía en las inflorescencias (14).
La floración en Ocimum basilicum L., se considera como el mejor momento para el
procesamiento industrial, porque se consigue la mayor concentración de aceite
esencial y el mayor contenido de linalool en la planta (7, 8, 18). En las condiciones de
Palmira, Colombia, la floración de la albahaca se produce de los 137 a los 197 días
después de sembrada (6).

MATERIALES Y METODOS.
Este trabajo se dividió en dos etapas: estudio agronómico y estudio industrial. El
estudio agronómico se realizó en la subestación experimental La Catalina, ubicada en
el municipio de Pereira, Risaralda, (04°45” de latitud norte y 75°45” de longitud oeste),
en el Ecotopo cafetero número 209A, a 1350 m.s.n.m. Las condiciones climáticas
durante la fase de campo se especifican en la Tabla 1.
TABLA 1. Condiciones climáticas durante la fase de campo, Subestación Experimental
la Catalina, Pereira, Risaralda, 1996.
Mes T. Min.
(°C)
T. Máx.
(°C)
T. Mín.
Abs.
(°C)
T: Máx.
Abs.
(°C)
T. Med.
(°C)
H. R.
(%)
Precip.
(mm)
Brill.
Sol.
(hor/Me
s)
Ene. 16,6 27,1 15,1 29,1 20,8 79,0 127,8 132,7
Feb. 17;0 27,0 15,0 29,9 21,0 80,0 227,4 99,3
Mar 17,1 27,2 15,1 29,5 21,3 79,0 231,3 110,2
Abr. 17,0 26,8 15,3 29,9 20,9 82,0 208,0 107,9
Mar. 17,1 26,5 15,7 29,9 20,8 83,0 282,5 93,8
Jun. 17,1 26,3 15,2 28,9 21,0 86,0 283,6 101,1
Jul. 16,7 27,3 15,4 30,8 21,6 78,0 69,8 160,4
Ago. 16,5 27,4 15,0 29,0 21,4 79,0 171,1 151,9
Sep. 16,7 27,4 15,2 30,0 21,4 81,0 125,1 128,3
Oct. 16,5 26,9 14,0 29,1 20,5 83,0 281,4 143,5
Nov. 16,6 26,5 14,0 30,1 20,6 82,0 57,0 142,5
Dic. 17,0 26,3 15,1 28,2 20,9 83,0 157,2 113,8
Como material vegetal se utilizó semilla de Albahaca (Ocimum basilicum L.) de siete
variedades: Bubikopf, Grosses Gruenes, Genoveser, Feinblaetrig, Lemon, Opal y
Rubin, las cuales se sometieron a prueba de germinación y posterior a ella se
sembraron bajo condiciones de almácigo el 18 de marzo de 1996 y se transplantaron
en el campo el 29 de Abril de 1996, a una distancia de 0,40 m entre surcos y 0,40 m
entre plantas. El trazo se hizo de acuerdo con el diseño experimental en Bloques
Completos al Azar para cada variedad, replicado 5 veces, con 5 Tratamientos
correspondientes a la misma cantidad de estados de desarrollo de las plantas (0, 20,
40, 60 y 80 días después de la floración). Durante la fase de campo se realizaron 5
deshierbas con azadón y una fertilización química, con una dosis por hectárea de 30
Kg de N., 30 de K2O, y 120 de P2O5 a los 20 Días Después del Transplante. Los datos
obtenidos en campo se empezaron a medir en Abril de 1996 y finalizaron en Noviembre
del mismo año.
El estudio industrial consistió en la extracción del aceite esencial de las variedades de
albahaca por Destilación con Arrastre por Vapor de agua y su análisis cualitativo
mediante Cromatografía de Gases y espectroscopía de Masas. La extracción del aceite
se llevo acabo en el Laboratorio de Preparación de Muestras de Fisiología Vegetal, del
Centro Nacional de Investigaciones de café, Cenicafé, en Chinchiná, Caldas, Colombia
y el análisis cualitativo en el Laboratorio de Fitoquímica y Cromatografía de la
Universidad Industrial de Santander, en Bucaramanga, Colombia. Las variables
evaluadas fueron el rendimiento del aceite esencial y su composición.
4

Porcentaje de germinación. La semilla de las siete variedades fue sometida a prueba
de germinación en el Centro Nacional de Investigaciones de Café, Cenicafé, Ubicado
en Chinchiná, Caldas, Colombia. se realizó utilizando 28 Cajas de Petri con papel filtro
en el fondo humedecido con agua destilada, la prueba se distribuyó en un diseño
experimental Completamente al Azar con 7 tratamientos (Variedades de Albahaca),
replicado 4 veces, la unidad experimental fue la caja de petri con 100 semillas en su
interior.
Las evaluaciones de la germinación finalizaron a los 15 días de la instalación del
experimento, tal y como lo exigen las normas internacionales para ensayos de semillas
de albahaca de la International Seed Testing Association (12).
Formación de materia seca. Para determinar la formación de materia seca y altura de
planta, se hizo un muestreo en el momento del transplante y cada 20 días después,
hasta que las plantas completaron su ciclo de vida. Los muestreos se hicieron tomando
una planta por variedad (35 plantas por muestreo), posteriormente se les separaron sus
órganos (Raíz, tallos, hojas e inflorescencias), y se llevaron al laboratorio de
preparación de muestras de fisiología vegetal de Cenicafé para someterlas a una
temperatura de 70 °C hasta obtener peso constante.
Extracción del aceite esencial. Cuando las variedades iniciaron la floración, se
cortaron de 2 a 4 plantas a la altura del cuello de la raíz para la extracción de aceite
esencial.
A las plantas muestreadas se les separó el tallo principal, destinando para la extracción
del aceite esencial el resto de la planta, el cual fue empacado en bolsas de papel
debidamente rotuladas. Todas las muestras fueron llevadas al laboratorio de
preparación de muestras de Fisiología vegetal para extraerles el aceite esencial por
destilación por arrastre con vapor a presión atmosférica.
El material vegetal fue depositado fresco en un balón de 6 Litros, por el que se hizo
circular vapor de agua a una temperatura de 96 a 100 °C durante 60 minutos,
posteriormente se condensó y el aceite esencial fue separado por decantación y
depositado en viales de tapa rosca debidamente rotulados. El volumen de aceite
obtenido se midió con una pipeta de 2 ml y su peso se halló con una balanza de
precisión. Los residuos de la extracción fueron secados a 70 °C hasta obtener peso
constante para calcular la eficiencia de la extracción con base en materia seca. Las
muestras de aceite esencial se conservaron a -5 °C. hasta que se llevaron al
Laboratorio de Fitoquímica y Cromatografía de la Universidad Industrial de Santander
para su análisis cualitativo.
Análisis cualitativo del aceite esencial. El análisis cualitativo del aceite esencial de
Albahaca, se realizó en el Laboratorio de Fitoquímica y Cromatografía de la
Universidad Industrial de Santander, en Bucaramanga, Colombia, con un cromatógrafo
de gases Hewlett-Packard (HP) 5890 A Serie II, equipado con un detector de ionización
de llama (FID) y un sistema de datos ChemStation-II y un cromatógrafo de gases
Hewlett-Packard (HP) 5890 A Serie II, acoplado a un Detector Selectivo de Masas HP
5

6
5972 A, con un sistema de datos HP MS ChemStation , cuyas condiciones de
operación se especifican en las Tablas 2 y 3.

TABLA 2. Condiciones de operación del cromatógrafo de gases Hewlet Packard (HP)
5890 A Serie II, con detector de ionización de llama (FID). Laboratorio de
Fitoquímica y Cromatografía Universidad Industrial de Santander. Febrero de
1997.
HP 5890 A SERIE II / FID.
Columna HP-5
Longitud 30 m
Diámetro interno 0,25 mm
Fase estacionaria 0,25µm
Temperatura del puerto de inyección 250 °C
Relación split 1:30
Temperatura del detector 250 °C
Temperatura inicial 40 °C (10 min.)
Rata de calentamiento 3 °C/min.
Temperatura final 250 °C
Gas portador Helio 99,995 % de pureza
Modo de inyección Automática
Volumen de inyección 0,5 µL
Concentración del aceite esencial 2,91 % (V/V) en CH2Cl2
TABLA 3. Condiciones de operación del cromatógrafo HP 5890 A Serie II, acoplado a
un Detector Selectivo de Masas (MSD) HP 5972 A. Laboratorio de Fitoquímica
y Cromatografía Universidad Industrial de Santander. Febrero de 1997.
HP 5890 A Serie II / MSD
Columna HP-5
Longitud 60 m
Diámetro interno 0,25 mm
Fase estacionaria 0,25µm
Temperatura del puerto de inyección 250 °C
Relación split 1:30
Temperatura del detector 285 °C
Temperatura inicial 50 °C (5 min)
Rata de calentamiento 2 °C/min
Temperatura final 300 °C
Analizador del MSD Cuadripolar
Modo de funcionamiento del analizador “Full scan”
Rango de masas 40-400 u.m.a’s
Energía de electrones bombardeantes 70 ev
Gas portador Helio 99,995 % de pureza
Modo de inyección Manual
Volumen de inyección 0,5 µL
Concentración del aceite esencial 2,91 % (V/V) en CH2Cl2
7

8
Los espectros de masas encontrados en el aceite esencial de Albahaca por el
Detector Selectivo de Masas (MSD), fueron identificados por comparación, utilizando
las bases de datos NBS75K (75.000 compuestos) y Wiley138 (138.000 compuestos).

RESULTADOS Y DISCUSION.
CARACTERISTICAS AGRONOMICAS DE LAS VARIEDADES DE ALBAHACA.
El porcentaje de germinación, la altura promedio de las plantas a los 40 DDF, el
tamaño y color de las hojas y la duración del periodo vegetativo presentaron diferencias
entre variedades (Tabla 4).
TABLA 4. Características agronómicas de 7 variedades de albahaca (Ocimum
basilicum L.), Subestación Experimental la Catalina, Pereira, Risaralda, 1996.
VARIEDAD %
GERMINACI
ON
ALTURA
PROM.
(cm)
TAMAÑO
DE LA
HOJA
COLOR
DE LA
HOJA
Bubikopf 72.50 19.064 Pequeña Verde
claro
Grosses 75.50 36.996 Grande Verde 200
Gruenes
oscuro
Genoveser 79.50 36.796 Grande Verde
oscuro
200
Feinblaetrig 95.50 30.996 Pequeña Verde
claro
180
Lemon 63.50 31.995 Mediana Verde
oscuro
160
Opal 73.00 24.262 Mediana Morada 200
Rubin 68.25 20.998 Mediana Morada 200
PRODUCCION DE MATERIA SECA.
DURACIO
N P. VEG.
(DIAS)
160
El ajuste de las curvas de crecimiento para la formación de materia seca de 7
variedades de albahaca, se realizó con el modelo no lineal propuesto por Subia (28), y
descrito a continuación:
Donde:
+ e(t)
A
Y(t) = -----------------
-c* t
1+Be
t : Tiempo en días después del transplante.
Y(t) : Promedio de la materia seca en el tiempo.
A : Valor máximo de materia seca en gr./Planta.
B : Parámetro de posición o desplazamiento de la curva.
C : Tasa relativa de crecimiento.
E(t) : Error aleatorio en el tiempo.
9

Las ecuaciones de las curvas ajustadas para cada variedad (Tabla 5), se muestran en
la Figura 1, donde se observa que todas presentaron un crecimiento sigmoidal a través
del tiempo y una acumulación lenta de materia seca total durante los primeros días
después del transplante (DDT), para luego seguir con un crecimiento acelerado y llegar
a un punto en el tiempo en el cual se estabiliza la producción de materia seca total
hasta la senescencia de las plantas.
TABLA 5. Ecuaciones ajustadas de 7 variedades de albahaca para la acumulación de
materia seca a través del tiempo, subestación experimental La Catalina,
Pereira, Risaralda, 1996
Variedad Ecuación (M. Seca=A/(1+Be -c*t )
Bubikopf M. Seca=63.793/(1+249.281e -0.0677*t )
Grosses Gruenes M. Seca=158.000/(1+87.577e -0.0535*t )
Genoveser M. Seca=186.458/(1+65.781e -0.0434*t )
Feinblaettrig M. Seca=163.818/(1+74.428e -0.0531*t )
Lemon M. Seca=89.274/(1+590.003e -0.0945*t )
Opal M. Seca=58.306/(1+437.6871e -.0.0700*t )
Rubin M. Seca=87470/(1+106.1091e -0.0408*t )
Las variedades de porte alto (Grosses Gruenes, Genoveser y Feinblaettrig) tuvieron la
mayor acumulación de materia seca, en contraste con las de porte bajo (Bubikopf,
Lemon, Opal y Rubin) que presentaron una menor acumulación (Figura 1).
MATERIA SECA TOTAL gr/Planta
200
180
160
140
120
100
80
60
40
20
0
0
20
40
60
80
100
120
140
DIAS DESPUES DEL TRANSPLANTE
160
180
18 0
19 0
20
21
0
BUBIKOPF
0
22 GROSSES 0
23
24
GRUENES 0
GENOVESER
0
25 FENBLAETRIG 0
26 LEMON 0
27 0
28
OPAL
0
29 RUBIN 0
30 0
31 0
32 0
33 0
Figura 1. Crecimiento sigmoidal de la formación de materia seca de 7 variedades de
albahaca, durante su ciclo de vida, Subestación experimental La Catalina,
Pereira, Risaralda, 1996.
La tasa de crecimiento se determinó hallando la primera derivada de la ecuación
logística:
Tc=(C/A)(Ay-y 2 )
200
10

Donde: Tc : Valor de la tasa de crecimiento.
A : Máximo valor de materia seca total o asimptota al modelo ajustado.
C : Tasa relativa de crecimiento.
Y : Valor de la materia seca en el tiempo t.
La Tasa de Crecimiento para la materia seca total, presentó un ajuste de tipo
cuadrático, con valores bajos al inicio del transplante para luego incrementarse hasta
lograr su máximo valor y finalmente decrecer (Figura 2).
0.04525367 0.00600605 0.21268398
2.50
0.00148437 0.10097338
TASA DE CRECIMIENTO
gr*Planta -1
*dia -1
2.00
1.50
1.00
0.50
0.00
0
20
40
60
80
100
120
140
DIAS DESPUES DEL TRANSPLANTE
160
180
200
BUBIKOPF
GROSSES
GRUENES
GENOVESER
FENBLAETRI
G
LEMON
OPAL
RUBIN
Figura 2. Tasa de crecimiento de la materia seca total de 7 variedades de albahaca,
Subestación Experimental la Catalina, Pereira, Risaralda, 1996.
La máxima tasa de crecimiento la alcanzó la variedad Feinblaettrig con 2,17
g/planta/día a los 81.16 DDT (Tabla 6), valores similares fueron encontrados en las
variedades Grosses Gruenes a los 83.56 DDT y Genoveser a los 96.30 DDT, estos
valores son inferiores a los reportados por Echeverry (6) en las condiciones del Valle
del Cauca ; probablemente a causa de la menor radiación solar de la zona cafetera
colombiana. Las variedades Opal y Rubin tuvieron las tasas más bajas con 0.96
g/planta/día a los 86.87 días y 0.88 g/planta/día a los 114.15 días respectivamente, su
lento crecimiento se debe al ataque endémico de los patógenos Fusariun spp a la raíz
y Colletotrichum spp) en los tallos y hojas que afectaron su desarrollo.
Tabla 6. Valores máximos de la Tasa de Crecimiento de la materia seca de 7
variedades de albahaca y su ubicación en el tiempo, Subestación
Experimental La Catalina, Pereira, Risaralda, 1996.
VARIEDAD TASA MAXIMA DE
CRECIMIENTO(g/planta
/día)
DIAS DESPUES DEL
TRANSPLANTE (DDT)
Bubikopf 1.07 81.51
Grosses
Gruenes
2.09 83.56
Genoveser 2.01 96.30
Feinblaettrig 2.17 81.16
Lemon 1.86 67.51
Opal 0.96 86.87
Rubin 0.88 114.15
11

PRODUCCION DE ACEITE ESENCIAL.
La producción de aceite esencial se evaluó durante 5 estados de desarrollo (0, 20, 40,
60 y 80 DDF) y se estimó en Kg/ha de aceite esencial (kghaoil) y en porcentaje de
aceite esencial por unidad de materia seca en relación volumen a peso (porpsvp), la
variable kghaoil involucra dos componentes directos del rendimiento de aceite esencial:
la producción de materia seca y su concentración de aceite (porpsvp).
Los rendimientos de aceite esencial (Kghaoil y porpsvp) durante la floración (0, 20, 40,
60 y 80 DDF); presentaron resultados diferentes: en las variedades Bubikopf, Grosses
Gruenes y Feinblaettrig los DDF no influyeron estadísticamente sobre las variables
Kghaoil y porpsvp. La variedad Lemon presentó diferencias significativas en la
producción en Kg/ha de aceite esencial y altamente significativas en el porcentaje de
aceite esencial por unidad de materia seca, produciendo los mejores rendimientos
(24.88 gramos por planta) a los 40 DDF. La variedad Opal presentó diferencias
altamente significativas sobre la variable Kghaoil y porpsvp, con una producción de
17.229 kg/ha de aceite esencial a los 20 DDF. La variedad Rubin no presentó
diferencias estadísticas en Khaoil, pero en la variable porpsvp fueron altamente
significativas, esto se debe a que la producción de materia seca fue inversamente
proporcional al porpsvp (Figura 3).
80
M. Seca70 porpsvp
11.166000 60 0.009800
38.550000
50
48.742200
40
66.794000
0.006000
0.007220
0.003540
30
71.485400
20
0.004100
GRAMOS / PLANTA
10
0
0.0000
0 20 40 60 80
DIAS DESPUES DE LA FLORACION
0.0100
0.0090
0.0080
0.0070
0.0060
0.0050
0.0040
0.0030
0.0020
0.0010
PORCENTAJE
M. Seca
porpsvp
Figura 3. Producción de materia seca (M. Seca) y su porcentaje de aceite esencial
(porpsvp) en la variedad Rubin durante la floración, Subestación
Experimental La Catalina, Pereira, Risaralda. 1996.
Los rendimientos de aceite esencial de cada una de las variedades estudiadas se
observa en la Tabla 7, donde los mayores porcentajes de aceite esencial por unidad de
materia seca se presentan durante los primeros 40 Días Después de Iniciada la
Floración (DDF), estos resultados coinciden con los obtenidos por Randhawa (24), en
Ludhiana, India, al evaluar el rendimiento de aceite esencial en 3 estados iniciales:
estado vegetativo, 50 % de floración y 100 % de floración y observaron que en todos
ellos el rendimiento de aceite fue igual. Los altos rendimientos encontrados en kg./ha
12

13
de aceite esencial, a partir de los 40 DDF se debe al incremento en la producción de
materia seca (Figura 1).

TABLA 7. Rendimientos (kg/ha) y porcentajes (p/p) del aceite esencial de 7
variedades de albahaca, durante 5 estados de floración, Subestación
Experimental la Catalina, Pereira, Risaralda, 1996.
RENDIMIENTO kg/ha (DDF) % ACEITE ESENCIAL
PESO/PESO (DDF)
0 20 40 60 80 Media 0 20 40 60 80 Medi
a
VARIEDAD
Bubikopf 22.6 16.3 20.1 22.1 43.6 1.1 0.8 0.8 0.6 0.9 0.88
3 5 25 4 25
3 9 7 2 0
Grosses 15.5 16.0 16.9 17.9 16.6 0.6 0.8 0.5 0.4 0.4 0.59
Gruenes 9 4
Genoveser 12.6 12.9
2 7
Feinblaettrig 9.09 8.64
8 58
Lemon 7.17 15.4
4
Opal 5.99 17.2
2
Rubin 6.64 8.11
5 4
Media 11.3 13.5
9 4
16
17.9
1
14.0
0
24.8
8
8.47
9
13.3
4
16.5
2
5
28.8
9
13.1
25
14.0
6
16.1
8
7.06
2
17.0
6
2
25.3
1
20.0
4
2.68
7
10.4
37
16.9
6
6 3 3
0.2 0.6 0.5
0 7 1
0.3 0.2 0.2
5 1 6
1.0 0.7 0.8
0 5 1
0.8 1.1 0.4
2 4 3
0.8 0.5 0.6
5 3 3
0.7 0.7 0.5
2 2 8
7 7
0.2 0.3
6 6
0.2
0
0.3 0.3
2 9
0.5 0.2
7 1
0.2 0.3
9 7
0.3 0.4
9 5
Composición química. (Tabla 8 a 13 ) Debido a los bajos porcentajes de aceite
esencial por unidad de materia seca encontrados en la variedad Feinblaettrig, se
determinó no incluir esta variedad en los análisis de cromatografía de gases y
espectroscopía de masas.
La variedad Bubikopf, Genoveser, Opal y Rubin produjeron un aceite esencial conocido
comercialmente como aceite de albahaca dulce (3, 15), por estar constituidos
mayoritariamente por Linalool y Cineol , la composición química del aceite de la
variedad Bubikopf no cumple con la norma NF T 75-244 (1), por su bajo contenido de
Linalool ( menos del 45 %) y su elevado contenido de Cineol (más del 8 %). Las
variedades Genoveser, Opal y Rubin tienen un perfil cromatográfico dentro de los
límites exigidos por las normas de la Asociación Francesa de Normalización (1).
La variedad Grosses Gruenes posee una composición química intermedia entre aceite
esencial tipo Linalool y aceite esencial tipo Estragol (Metilchavicol), debido a que es
comparativamente rico en estos dos compuestos. La variedad Lemon esta constituido
mayoritariamente por Citral.
• La variable Días Después de la Floración (DDF), no influyó en el contenido de los
compuestos principales (Linalool, estragol, Citral y Cineol) del aceite esencial de las
variedades estudiadas, estos resultados contrastan con los obtenidos por Singh-RS
14
0.40
0.26
0.65
0.63
0.53

15
y Dorboloi-DN (27), donde los mayores contenidos de Metil Cinamato y linalool
fueron obtenidos cuando las inflorescencias se encontraban en estado de completa
floración, floración temprana e inicio de floración respectivamente
En todas las variedades se presentó un mayor contenido de monoterpenos al inicio de
la floración y a medida que las plantas envejecieron el contenido de sesquiterpenos
aumentó; Lemberkovics (16), obtuvo resultados similares.

16
TABLA 8. Componentes (porcentaje por Cromatografía de Gases) del aceite
esencial de albahaca, variedad Bubikopf, durante su floración,
Laboratorio de Fitoquímica y Cromatografía, Universidad Industrial de
Santander, Bucaramanga, Colombia, 1997.
COMPUESTO Tr(prom
)
DIAS DESPUES DE LA FLORACION
0 20 40 60 80
α-Pineno 15.155 0.490 0.443 0.399 0.643 0.658
Sabineno 16.128 0.205 0.219 0.271 0.380 0.388
β-Pineno 18.107 1.159 1.084 0.976 1.445 1.574
β-Mirceno 19.490 0.527 0.356 0.290 0.440 0.453
1.8-cineol 21.839 8.047 6.453 6.625 9.237 9.582
t-Ocimeno 23.178 0.403 0.373 0.509 0.414 0.459
g-Terpinoleno 25.433 0.563 0.489 0.525 0.551 0.581
Linalool 26.529 41.210 36.323 35.468 37.887 36.13
4
Canphor 28.546 0.845 0.842 1.518 1.496 1.513
α-Trpineol 31.200 0.622 0.481 0.599 0.603 0.689
n-Octil Acetato 32.476 0.229 0.387 0.728 0.707 0.758
α-Fenchil Acetato 36.127 2.189 2.704 4.087 4.453 4.729
Eugenol 39.658 14.534 7.744 7.899 6.652 9.066
β-Bourboneno 40.834 0.418 0.999 1.292 1.359 1.216
β-Elemeno 41.218 3.274 7.647 8.518 5.956 6.126
1,2-Dimetoxi-4-Benceno 41.765 0.479 0.584 0.949 0.784 1.048
Zingibereno 43.163 3.420 5.780 1.452 2.088 1.618
α-Guaiene 43.281 1.293 1.987 2.185 1.871 1.910
t-β-Farnesano 43.922 0.548 0.808 1.057 0.840 0.781
2-Isopropil Biciclo(4.4.0)Dec- 44.077 0.789 0.965 1.088 0.912 1.413
1-En
β-Cubeno 45.165 3.050 4.737 4.670 3.608 3.565
1,5-Heptadieno 45.815 1.656 1.318 1.132 1.096 1.131
d-Guaieno 46.237 2.424 3.895 3.865 2.975 3.087
g-Cadineno 46.578 1.687 2.086 2.175 2.172 1.840
Veridiflorol 49.790 0.086 0.302 0.882 0.587 0.521
α-Cubeno 50.731 0.458 ------ ------ 0.466 0.387
e-Epibiciclosexquifelandreno 51.777 2.785 3.147 3.397 2.629 2.157

TABLA 9. Componentes (porcentaje por Cromatografía de Gases) del aceite
esencial de albahaca, variedad Grosses Gruenes, durante su floración,
Laboratorio de Fitoquímica y Cromatografía Universidad Industrial de
Santander, Bucaramanga, Colombia, 1997.
COMPUESTO Tr(prom
)
DIAS DESPUES DE LA FLORACION
0 20 40 60 80
a-Pineno 15.158 0.261 0.266 0.167 0.219 0.208
Sabineno 16.135 0.068 0.067 0.056 0.055 0.099
b-Pineno 18.105 0.829 0.684 0.540 0.655 0.531
1-8-Cineol 21.817 5.473 3.616 3.598 4.362 3.261
t-b-Ocimeno 23.184 1.362 0.521 0.773 0.609 ----a-Terpinoleno
25.432 0.180 0.163 0.155 0.141 0.209
Linalool 26.573 37.903 41.411 47.305 43.953 45.484
Alcanfor 28.547 0.618 0.379 0.442 0.357 ----a-Terpineol
31.235 0.361 0.259 0.271 0.283 0.269
Estragol 31.836 35.530 28.562 26.207 23.701 17.890
Eugenol 39.622 4.397 ----- ----- ----- 1.573
b-Elemeno 41.176 1.038 2.326 1.802 2.270 3.137
Zingibereno 43.150 1.971 3.077 2.422 2.557 2.718
b-Cubeno 45.152 1.524 3.304 2.645 3.554 4.222
g-Cadieno 46.571 1.170 2.010 1.700 2.368 2.809
Epi-Biciclo-
Sesquifelandreno
_
51.775 1.686 3.295 2.333 3.292 3.684
17

18
TABLA 10. Componentes (porcentaje por Cromatografía de Gases) del aceite
esencial de albahaca, variedad Genoveser, durante su floración,
Laboratorio de Fitoquímica y Cromatografía, Universidad Industrial de
Santander, Bucaramanga, Colombia, 1997.
COMPUESTO tr(prom) DIAS DESPUES DE LA FLORACION
0 20 40 60 80
a-Pineno 15.110 0.302 0.3197 0.2016 0.2294 0.236
b-Pineno 18.058 1.2301 1.0076 0.716 0.6685 0.5878
b-Mirceno 19.442 1.2234 0.884 0.5944 0.5389 0.407
1-8-Cineol 21.771 6.4741 4.562 4.3092 4.2362 3.7334
t-b-Ocimeno 23.133 1.6238 1.9179 1.3264 1.0323 0.3854
a-Terpinoleno 25.387 0.1893 0.2428 0.2105 0.3325 0.3403
Linalool 26.545 58.098 55.9616 53.1908 50.5557 48.9481
Alcanfor 28.512 0.1002 0.1082 0.225 0.3948 0.6619
Terpinen-4-ol 29.745 0.204 0.2738 0.1616 0.2776 0.1715
a-Fenchil Acetato 36.065 0.9935 1.076 1.0706 2.3372 2.7175
Eugenol 39.586 10.0453 10.2901 6.6613 4.6003 3.5435
b-Elemeno 41.141 1.6685 1.9931 3.3389 3.6944 3.5779
Zingibereno 43.139 5.0082 6.0385 7.3381 6.7203 7.3941
b-Cubeno 45.113 2.1952 2.8795 3.9688 4.6549 3.9322
d-Guaieno 46.173 0.8065 1.1578 1.784 2.0143 1.8475
g-Cadieno 46.529 1.6032 1.7457 2.2501 2.5156 2.6498
Epibiciclosesquifelandren
o
51.733 2.2593 2.4888 3.391 3.653 3.8371

19
TABLA 11. Componentes (porcentaje por Cromatografía de Gases) del aceite
esencial de albahaca, variedad Lemon, durante su floración, Laboratorio
de Fitoquímica y Cromatografía, Universidad Industrial de Santander,
Bucaramanga, Colombia, 1997.
COMPUESTO Tr(prom) DIAS DESPUES DE LA FLORACION
0 20 40 60 80
a-Pineno 15.1566 0.1631 0.1585 0.2953 0.1945 0.2843
b-Pineno 18.1102 0.1397 0.1365 0.1399 0.1517 0.1818
b-Mirceno 19.487 0.1156 0.1229 0.1804 0.1219 0.1204
Lmoneno 21.7106 0.2122 0.1608 0.2062 0.1547 0.1561
1.8-Cineol 21.8134 0.1525 0.1119 0.1141 0.1045 0.115
t-Ocimeno 23.1736 0.1688 0.6951 0.5226 0.4206 0.4428
Fenchona 25.3216 0.5321 0.2609 0.204 0.2084 0.1896
Linalool 26.3374 6.6479 7.2931 8.1846 8.4351 7.3728
t-Octyne 29.9124 0.3871 0.7279 0.0565 0.9634 0.9966
a-Terpineol 31.208 0.6774 0.5563 0.6099 0.5476 0.4996
Nerol 33.343 1.7708 4.7975 7.0867 10.2288 6.4816
Geranial 34.061 25.9112 27.1803 18.0799 17.848 21.1894
t-Geranial 34.7162 0.1955 1.0552 2.2442 3.7628 2.0355
e-Citral 35.618 34.501 34.7641 28.9542 23.3452 26.7504
Neryl Acetate 39.918 0.4546 0.4271 0.7069 0.9651 0.9881
Ciclohexano 40.9266 0.5061 0.7053 0.6235 0.2579 0.6535
Tetradecano 41.5582 3.9014 3.4167 3.5804 3.1535 3.3278
t-Carifileno 42.4286 2.8179 4.4629 6.4059 6.1683 5.7679
a-Bergamoteno 43.1438 1.5924 1.0264 1.6374 1.7043 2.0452
b-Cubeno 45.1018 0.1057 1.6665 0.109 3.2525 2.1986
a-Humuleno 47.7802 2.94 2.7878 4.8935 4.8511 4.6012
Oxido
Cariofileno
_
49.4404 3.5416 0.4378 0.6878 0.8156 2.5008

20
TABLA 12. Componentes (porcentaje por Cromatografía de Gases) del aceite
esencial de albahaca, variedad Opal, durante su floración, Laboratorio de
Fitoquímica y Cromatografía, Universidad Industrial de Santander,
Bucaramanga, Colombia, 1997.
COMPUESTO Tr(prom)
.
DIAS DESPUES DE LA FLORACION
0 20 40 60 80
a-Pineno 15.1642 0.4408 0.354 0.3765 0.4011 0.3327
Sabineno 16.1426 0.1121 0.0834 0.122 0.1014 0.06
b-Pineno 18.1136 1.2656 1.0359 1.0164 1.1279 1.2636
b-Mirceno 19.4982 1.1385 0.8057 0.7199 0.9391 1.2902
1.8-cineol 21.845 7.9782 6.5811 5.591 7.5971 6.7485
Fenchona 25.3304 0.6964 0.2938 0.3035 0.4973 0.6129
g-Terpinoleno 25.44 0.2636 0.1893 0.2355 0.2172 0.1872
Linalool 26.6102 56.0339 56.112 51.8904 54.3603 31.9904
Canphor 28.5644 0.8928 0.6704 0.9684 0.8635 0.1811
Terpinel-4-Ol 29.811 0.0531
a-Terpineol 31.2072 0.5259 0.4171 0.3604 0.4448 0.2668
Citral 34.6092 0.9298 0.7839 0.5296 0.6413 0.4891
Eugenol 39.6332 8.8837 6.57 3.448 5.9389 3.6549
b-Bourbonene 40.837 0.4561 0.6418 1.0939 0.8796 1.7058
b-Elemene 41.225 3.7401 5.3199 6.6808 4.9035 8.1529
tetradecano 41.5638 2.841 3.1963 3.2914 2.9063 3.033
t-Carifileno 42.4096 1.1694 1.4527 1.9694 1.5363 2.864

21
TABLA 13. Componentes (porcentaje por Cromatografía de Gases) del aceite
esencial de albahaca, variedad Rubin, durante su floración, Laboratorio
de Fitoquímica y Cromatografía, Universidad Industrial de Santander,
Bucaramanga, Colombia, 1997.
COMPUESTO Tr(prom.
)
DIAS DESPUES DE LA FLORACION
0 20 40 60 80
a-Pineno 15.1308 0.4443 0.3508 0.3209 0.282 0.4928
Sabineno 16.1108 0.0922 0.079 0.0857 0.0536 0.1019
b-Pineno 18.0828 1.2963 1.1255 0.9407 0.9192 1.3746
b-Mirceno 19.467 1.095 0.997 0.7211 0.7221 1.0759
1.8-cineol 21.8166 8.1908 6.7036 6.6432 5.2457 7.964
Fenchona 25.3026 0.6118 0.42 0.4183 0.3307 0.5058
a-Terpinoleno 25.4124 0.2008 0.2108 0.1965 0.1484 0.199
Linalool 26.609 57.1213 55.0688 59.5932 48.519 53.1025
Canphor 28.5412 0.6629 0.6038 0.8694 0.3105 0.545
Terpinel-4-Ol 29.9002 0.0974 0.0688 0.0781 0.0497 0.0647
a-Terpineol 31.1822 0.4967 0.3734 0.4144 0.256 0.3311
Citral 34.585 0.8691 0.6074 0.6826 0.5426 0.6672
b-Mirceno 34.66275 0.0769 0.1209 0.2282 0.1821
Eugenol 39.6052 8.1549 5.8138 4.9299 3.3145 4.3463
b-Bourbonene 40.8108 0.4703 0.6621 0.7301 1.4107 1.0828
b-Elemene 41.1954 3.7977 5.2002 4.7346 7.62 4.55
tetradecano 41.5372 2.8953 2.8828 3.1406 2.7767 3.0189
1,2-Dimetoxi-4- 41.7438 0.0739 0.0772 0.0821 0.0768 0.0928
Benceno
t-Carifileno 42.382 1.1184 1.5837 1.3856 2.3974 1.6279
a-Bergamoteno 43.1216 0.2704 0.4566 0.2034 0.4209 0.3493
d-Guaieno 43.2536 0.9184 1.5184 1.3214 2.3143 1.4974
t-b-Farnesano 43.8958 0.3593 0.5189 0.453 0.751 0.4808
b-Cubeno 45.1444 2.6693 3.552 3.0013 5.1957 3.684
1-5-Heptadieno 45.7932 0.8485 1.0687 0.7551 1.2665 0.9958
d-Guaieno 46.2124 1.7363 2.836 2.3764 4.1074 2.5459
g-Cadieno 46.5476 0.8493 1.0964 0.8879 1.619 1.2426
a-Cubeno 50.7006 0.2395 0.2779 0.2127 0.4269 0.3198
e-
Biciclosesquifelandre
no
51.74 1.4092 1.673 1.2455 2.2072 1.6479

AGRADECIMIENTOS
Al Centro Nacional de Investigaciones de Café, Cenicafé, por el apoyo Logístico y
financiero.
A Colciencias, por concederme la beca que me permitió iniciar y culminar este trabajo,
Al Laboratorio de Fitoquímica y Cromatografía de la Universidad Industrial de
Santander, por el análisis cualitativo de los aceites esenciales.
22

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Politécnica (Ecuador) 14(1):251-257.1989

Situación Reglamentaria de
los Medicamentos Herbarios.
er. 1
Una ReseñaHistórica.
M. C. De la Torre OMS-OPS
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001

Situación Reglamentaria de los
medicamentos herbarios
Una reseña Mundial
OMS 2000
Los Medicamentos Herbarios y
la Salud Humana
❧Formaron la base de la atención de salud
❧Hay reconocimiento cada vez mayor de su
valor clínico, farmacéutico y económico
❧La conservación y uso sostenible de la
Diversidad Biológica es crucial para
satisfacer necesidades de salud y
alimentación de la creciente
población(convención de ONU)
1

❧En 1978, la Declaración de Alma- Ata
recomendó la inclusión de las MT de
utilidad comprobada en las PFN y las
medidas normativas nacionales.
❧La Medicina Tradicional es el conjunto de
conocimientos, habilidades y prácticas
basadas en teorías
Los Medicamentos Herbarios y la
Salud Humana
❧Los países han adoptado diversos enfoques
en la autorización , expendio, fabricación y
comercialización de plantas medicinales
❧Solo una relativamente pequeña cantidad de
especies de plantas se han estudiado para
posibles aplicaciones médicas, se dispone
de datos sobre seguridad y eficacia de un
número menor
2

Reglamentación y Registro de los
Medicamentos Herbarios
❧Factores de Clasificación: - Descripción en
una monografía de farmacopea, situación de
la prescripción, afirmación de un efecto
terapéutico, ingredientes o sustancias
regulados o programados, o periodos de uso
❧Distinción entre : Oficialmente aprobados y
Oficialmente reconocidos
Reglamentación y Registro de los
Medicamentos Herbarios
❧Categorías de los distintos enfoques:
❧Iguales requisitos para todos los productos
❧Igual al anterior pero exceptuando algunas
pruebas para herbarios(H) o radicionales(T)
❧Exención de todos los requisitos para H y T
❧Exención en cuanto al registro o utorización
de comercialización para H y T
3

Reglamentación y Registro de los
Medicamentos Herbarios
❧Medicamentos H y T sujetos a los requisitos
en cuanto al registro o autorización de
comercialización
❧En todos los casos se necesita un sistema
especial de concesión de licencias que
permita identificar ingredientes, exigir
pruebas de calidad, asegurar uso correcto y
hacer vigilancia post-comercialización
❧Objetivos:
Programa de Medicina
Tradicional de OMS
- Facilitar la integración de la MT en los
sistemas nacionales de atención de salud.
-Promover el uso racional de la MT
mediante formulación de pautas técnicas
Difundir información sobre las diversas
formas de MT
4

Programa de Medicina
Tradicional de OMS
WHA42.43(1989)Instó a los países
miembros:
Evaluación completa de sus sistemas de MT
Hacer un inventario y estudio de la PM que
utilizan los que practican la MT y la
población
Reglamentar y controlar los productos
elaborados a partir de PM
Programa de Medicina
Tradicional de OMS
❧Establecer estándares adecuados
❧Identificar PM o medicamentos derivados
que tengan relación Beneficio/riesgo
positivo y que puedan incluirse en los
formularios y farmacopeas nacionales
❧Evaluar, racionalizar las prácticas y
controlar la explotación comercial de
medicamentos herbarios mediante venta
OTC
5

Programa de Medicina
Tradicional de OMS
❧4º ICDRA, 1986 Incluye los M Herbarios
❧6º ICDRA, 1991 Adopta normas de OMS -
criterios para evaluación de calidad,
inocuidad y eficacia de M Herb*.,rotulación
e información al consumidor en su contexto
❧1994, OMS, Mediterráneo Oriental, publica
Normas para la PNMHerb.
Programa de Medicina
Tradicional de OMS
❧Reformas reglamentarias para: asegurar
buenas prácticas, ampliar cobertura de
atención primaria, con objetivos de
reconocimiento de la MT como parte de los
SS, la cooperación entre MT y MM,
promoción de uso racional, garantía de
calidad, acceso e investigación
6

Programa de Medicina
Tradicional de OMS
Comité Nacional de Expertos:
❧Lista Nacional de MHE
❧Normas y requisitos de registro
❧Sistema Nacional de concesión de licencias
❧Medios para informar RAMH
Sudáfrica
Argentina Autorización
Canadá
Chile
Estados
Unidos
Cultivo Evaluación
Producto acabado
con afirmación,
como medicamentos
Como
medicamentos.
Cuando el p.a. no
esta en la
Farmacopea se
presenta una
premonografía
Comercializa
ción
Con Registro,
en el caso
anterior
Nºde
certificación
nacional y
provincial,inclu
ye plantas
medicinales
Las incluidas en
farmacopeas y obras
de referencia
farmacológica tal Como
como
medicamentos
medicamentos, con Nºde
incluye rotulación. registro o
Otras en referencias identificación
tradicionales o
investigación
moderna
Composición,
rotulación, muestra y Con Registro
monografía
No acepta pruebas
biográficas en
eficacia
Si se afirma
indicación,
igual a los de
síntesis
Incluido en
Farmacopea
No Si
Si, 899
Incluidos en
listas
básicas
7

Bulgaria
Nicaragua
Arabia
Saudita
Oman
Alemania
Cultivo Evaluación Comercialización
Centro Nal de
Medicina Popular
y Tradicional
Registro del pdto en el país de
origen,licenciasde fabricación,certificados
de VL ,BPF, composición,categoria
Registro
terapéutica,certificado de
análisis,información análitica y referencias
sobre eficacia e inocuidad
Como medicamento importado,certificado
de VL, BPF,rotulación, informe sobre
seguridad y eficacia, garantía de que no
contiene otros pdtos
Como medicamento,hay 300 monografías
positivas con base en análisis del p.a. y
comprobación de la calidad farmacéutica
Austria Como medicamentos
Belgica
Dinamarca
España
Francia
Irlanda
Procedimiento simplificado, si se
encuentra en una lista
Permiso
Registro,las monografias
positivas pueden reemplazar la
documentación
farmacológica,toxicológica y
clínica, el expediente de la
calidad se verifica en cada
caso.
Registro, versión condensada
para ciertos medicamentos
que no requieren prescripción,
no se realiza evaluación
detallada de la calidad e
inocuidad
Registro
Cultivo Evaluación Comercialización
Como medicamentos, pruebas
de calidad, inocuidad y eficacia
Registro
Pruebas de calidad, inocuidad, Sistema de autorización, cubre
eficacia, se acepta descripcion si productos medicinales con p.a.
es bibliografia de Europa o que ocurre en la naturaleza a las
América del Norte
mismas [] para uso oral y local
1)Documentación farmacológica
y análitica con
indicaciones,dosificación y
métodos analíticos para las que
contienen plantas enteras en
polvo o partes. 2) extractos,
tinturas, destilados y otros como
medicamentos
1)Registro especial, excepto las
contenidas en una lista 2)
Registro igual a medicamentos
Inocuidad,optima razón de
Registro condensado para una
beneficio/riesgo, prueba histórica
lista elaborada con esos criterios
de uso tradicional y uso por
de evaluación
automedicación establecido
Inocuidad y eficacia como los
convencionales,animales de
laboratorio,estudios comparativos
Autorización
con sustancias similares,
pruebas de toxicidad aguda y
crónica
Incluido en
Farmacopea
si, 899 Si
Incluido en
Farmacopea
Incluidos en listas
básicas
Son reembosables, no
son de prescripción
pero puede hacerse
para efectos del
reebolso, algunas
excepciones
Incluidos en
listas básicas
8

er. 1
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
Establecimiento de
Microempresas Herbolarias
por Mujeres Campesinas.
M. A. Gutiérrez, Mexico.

ESTABLECIMIENTO DE MICROEMPRESAS HERBOLARIAS POR MUJERES
CAMPESINAS, LA EXPERIENCIA MEXICANA
Gutiérrez, D.M.A. 1 , Betancourt, A.S.Y. 1 , Betancourt, A. I. 2
1 Jardín Botánico Universitario, Secretaría de Investigación Científica, Universidad
Autónoma de Tlaxcala. Red Mexicana de Plantas Medicinales y Aromáticas S.C.L., 2
Ecología y Desarrollo de Tlaxcala y Puebla A.C. Hierbas Orgánicas de México.
Apartado postal 332, C.P. 90000 Tlaxcala, Tlax. México.
www.geocities.com/florbach/red.htm
Introducción
En 1997 la asociación civil Ecología y Desarrollo de Tlaxcala y Puebla con apoyo
financiero del Fondo de América del Norte para la Cooperación Ambiental (FANCA)
y con la colaboración del Jardín Botánico Universitario de Plantas Medicinales de la
Universidad Autónoma de Tlaxcala llevó a cabo, bajo la coordinación del primer
autor de esta ponencia, el estudio del mercado potencial de la flora medicinal de
México. (Gutiérrez, 1997). Los resultados obtenidos de este trabajo pionero en
México, indicaron entre otras cosas la necesidad de atender urgentemente la
situación del comercio nacional de plantas medicinales y de los productos
herbolarios.
Como continuación del proyecto antes mencionado se obtuvo un segundo
financiamiento del FANCA para desarrollar en 1999 el estudio Mercados Verdes
Herbolarios: capacitación y asistencia técnica en comunidades rurales de Tlaxcala y
Puebla (México) sobre el uso, manejo sustentable, cultivo orgánico, procesamiento,
certificación y comercio justo de plantas medicinales (Betancourt, 1999). Una de las
principales metas que se propuso realizar fue la de establecer microempresas
herbolarias con mujeres campesinas así como su integración en la Red Mexicana de
Plantas Medicinales y Aromáticas S.C.L.
En este proyecto la Universidad Autónoma de Tlaxcala a través del Jardín Botánico
Universitario colabora mediante asesorías científico-técnicas a los miembros de la
organización civil así como a los productores ecológicos participantes.
Objetivos
Generar actitudes positivas hacia la conservación, manejo sustentable, uso
adecuado, cultivo orgánico, procesamiento con controles de calidad, certificación y
comercio justo de especies nativas y exóticas que actualmente y en un futuro
demandarán los consumidores nacionales y extranjeros.
Organizar a recolectores, productores, procesadores, distribuidores, investigadores,
organizaciones sociales y empresarios nacionales en la Red Mexicana de Plantas
Medicinales y Aromáticas S.C.L.
Desarrollo
Para lograr éxito en el establecimiento de las microempresas se impartieron cursos,
talleres, asesorías y consultorías a distintos sectores de la sociedad, principalmente
mujeres campesinas, sobre aspectos básicos relacionados con la conservación
ecológica, el manejo sustentable, la producción orgánica, el control de calidad, la
normatividad, el registro y la comercialización de productos herbolarios.
Se realizaron entrevistas con responsables de parcelas experi-mentales, centros de
acopio, viveros, jardines botánicos, laboratorios y comercializadoras de plantas
medicinales ubicadas en el centro-sur del país.
1

Se capacitó y proporcionó asesoría a productores ecológicos de plantas
medicinales, principalmente mujeres campesinas, de los estados de Tlaxcala y
Puebla.
Resultados
El proyecto ha beneficiado a 100 productores ecológicos y a sus familias de
comunidades rurales pobres a través de la integración de microempresas
herbolarias sustentables.
Las 5 microempresas (San Antonio Cuaxomulco, San José Aztatla, Tepeyanco,
Zapotitlán Salinas, San Pedro Yeloixtlahuaca) establecidas en el periodo 1999-2001
actualmente están posicionando sus productos herbolarios en los mercados locales
y nacionales.
Los Grupos de Productores Ecológicos de Plantas Medicinales comercializan una
parte de sus materias primas y sus derivados a través de la Red Mexicana de
Plantas Medicinales y Aromáticas S.C.L.
Referencias bibliográficas
Gutiérrez, D.M.A. (1997). Proyecto Mercado Potencial de
La Flora Medicinal de México. Ecología y Desarrollo de
Tlaxcala y Puebla A.C., FANCA, Jardín Botánico
Universitario-UAT. Manuscrito. 25 págs.
Betancourt, A.S.Y. (1999) Proyecto Mercados Verdes
Herbolarios. Ecología y Desarrollo de Tlaxcala y Puebla
A.C., FANCA, Jardín Botánico Universitario-UAT.
Manuscrito. 45 págs.
2

er. 1
Cikron. Un Medicamento
Antiséptico / Cicatrizante de
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
Origen Vegetal.
L. M. Sánchez, Cuba.

CIKRON, medicamento antiséptico/cicatrizante de origen natural
Autores: Luz María Sánchez Perera*; Gleiby Melchor ; Ma. Caridad Ginorio;
Mabelin Armenteros; J.M. Figueredo; O.Figueroa; A. Rodríguez; C. Bulnes; Liset
Solano.
* Departamento de Química- Farmacología. Centro Nacional de Sanidad
Agropecuaria, CENSA, Apdo. 10, San José de las Lajas, La Habana, Cuba.
E-mail: luzmaria@id.censa.edu.cu
Introducción:
CIKRON es un medicamento de orígen natural con acción antiséptica/cicatrizante en
heridas abiertas y cerradas por sutura, con una alta eficacia y sin efectos adversos.
Concebido para su uso en diferentes especies animales, tanto de laboratorio, de
interés económico, animales afectivos y con perspectivas de uso en Medicina
Humana.
CIKRON se obtiene de una fuente natural; a partir de las cortezas de Rhizophora
mangle L., popularmente conocido como mangle rojo; planta que presenta una
elevada disponibilidad para garantizar la continuidad productiva del medicamento,
así como una factibilidad económica en escalado industrial.
Este medicamento presenta equivalencia con otros de acción conocida empleados
en Medicina Veterinaria como son Tanogen, Metilrosalidina y solución de Lugol.
La Organización Mundial de la Salud, OMS, propone dentro de sus primeras
prioridades en el uso de plantas medicinales y de medicamentos obtenidos a partir
de estas, precisamente los antisépticos de uso externo, por lo que Cikron se puede
incluir dentro del actual reconocimiento de productos naturales o medicamentos
herbarios, con una alta posibilidad comercial en el mercado internacional actual,
donde este tipo de medicamento toma cada vez mas valor.
CIKRON cuenta con una rigurosa evaluación preclínica y clínica, así como
generalización lo que ha posibilitado su registro como medicamento veterinario en
Cuba (registro
# 271).
Este medicamento esta avalado mediante la solicitud de patente de usos de mangle
rojo como antiséptico/cicatrizante y desinfectante mamario en la Oficina Cubana de
La Propiedad
Industrial (OCPI), así como solicitud de patente en el PCT, el que incluye 89 países,
a esta patente le fue otorgada medalla de plata en la 25 Exhibición Internacional de
Invenciones, Ginebra, 1997.
Objetivo: Exponer las evaluaciones realizadas a este medicamento que dieron lugar
a su registro sanitario.
Materiales y Métodos:
Se realizó la evaluación preclínica y clínica de CIKRON, cicatrizante rojo natural
formulado a partir de las cortezas de RIZOPHORA MANGLE L demostrado su eficacia y
su inocuidad.

La parte del material vegetal empleado para la elaboración del medicamento es la
corteza fresca del árbol por sus propiedades astringentes debido a la presencia de
taninos lo cual se corrobora por la realización del tamizaje fitoquímico primario según
el método de Rondina y Coussio(1969).
Mediante este tamizaje garantizamos la presencia en el material de los grupos
fundamentales presentes en el mangle rojo y extracto activo, los cuales son:
Taninos, grupos aminos primarios y secundarios (proteínas) y alcaloides.
ESTUDIOS FARMACOLOGICOS Y TOXICOLOGICOS
ESTUDIOS FARMACOLOGICOS
1- CARACTERIZACION MICROBIOLOGICA
En la caracterización microbiológica de la solución madre de Rhizophora mangle L.
se emplea la técnica de Daguet y Chabbet (1972).
Se siembra por estrías en placas de agar nutriente, previamente mezclados con la
solución ensayada de Rhizophora mangle L. frente a los microorganismos:
Staphylococcus aureus ATCC 12598;Escherichia coli 987p; Streptococcus
agalactiae (Lab. Central de Diagnóstico Veterinario); Pseudomonas aeruginosa
(cepa de campo); Candida albicans (cepa de campo) y Salmonella typhimurium (Lab.
de Bromatología); Determinándose si hubo o no crecimiento a las 24 horas.
La solución original (44.1 mg/mL) se diluye en el rango de concentración de 0.1; 1; 2;
8; 10; 20; 30; 40 mg/mL.
RESULTADOS:
Se comprobó el efecto antibacteriano de la solución ensayada frente a los
microorganismos estudiados, comprobándose mayor acción frente a Streptococcus y
Staphylococcus; así como un efecto bacterostático frente a E. coli, lo cual se muestra
en la Tabla I.
Tabla I. Evaluación del efecto antiséptico de CIKRON.
¡Error! Marcador no
definido.MICROORG
ANISMO
CONCENTRACION (mg/mL)
0.1 1 2 8 10 20 30 40
E. coli + + + + + + + -

S. aureus + + + - - - - -
S. agalactiae + + + - - - - -
P. aeruginosa + + + - - - - -
C. albicans + + + - - - - -
S. typhimuriun + + + - - - - -
LEYENDA + Crecimiento Bacteriano - No crecimiento Bacteriano
Después de obtenido el valor de concentración mínima efectiva (8 mg/mL) (nota:
frente a E. coli es bacteriostático a esta concentración). Se procede a realizar la
formulación líquida en la concentración: 3 veces la mínima efectiva (24 mg/mL).
2- EFECTO CICATRIZANTE Y ANTISEPTICO DE CIKRON EN HERIDAS
ABIERTAS Y CERRADAS
Experimento 1: Efecto cicatrizante de CIKRON en conejos.
Se emplearon 10 conejos híbridos, Cenpalab:(NZW x SGB) F1 Aly, CENPALAB,
divididos en dos grupos de 5 animales cada uno. A cada conejo se le provocó dos
heridas en la región lumbar a ambos lados de la columna vertebral y en sentido
diagonal.Las heridas anteriores fueron suturadas y las posteriores opuestas se
dejaron abiertas.Las heridas fueron de alrededor de 2 cm de longitud, 0.7 cm de
ancho y 0.5 cm de profundidad que interesaba piel, fascia y músculo.
Grupo I: Se aplicó el medicamento.
Grupo II ó control: Se aplicó agua bidestilada estéril, usada como excipiente de las
soluciones.
Experimento 2: Efecto cicatrizante de CIKRON en terneros.
Se emplearon 4 terneros Holstein a los que se le efectuaron 3
heridas en la región dorso lumbar (largo 3-3,3 cm, ancho 0,8-1
cm, profundidad 0,5 cm) todas abiertas, en condiciones de asepcia.
Grupo III: Aplicación de CIKRON (6 heridas)
Grupo IV: Aplicación de agua destilada estéril. (6 heridas) de forma tal que en cada
animal se ensayaron los dos tratamientos.
A todos los animales (conejos y terneros) se le aplicaron las
soluciones tópicamente todos los días, por una sola vez, durante
21 días.
En todos los animales se controló:

-Reacción cutánea alrededor de la herida para descartar algún
posible efecto irritante de las soluciones.
-Reacción inflamatoria de las heridas, clasificadas en ligera, moderada y grave
según criterios cualitativos del investigador y un ayudante especialista
-Estado de las heridas consignando su evolución en seca si no se observaba
secreción y húmeda si la superficie de la herida presentaba cualquier secreción
propia o no de la herida
-Contaminación infecciosa de la herida detectada por estudios bacteriológicos.Se
realizó un despistaje en una muestra de 3 animales por grupo inmediato después de
la incisión con el bisturí, antes de aplicar las soluciones y en las heridas que
presentaron secreciones purulentas en el transcurso del experimento.
-Coaptación de los bordes de las heridas abiertas
-Tiempo de cicatrización completa.
-Tipo de cicatrización por primera o segunda intención
-Se realizaron mediciones mediante un pie de rey del largo y ancho de las heridas
abiertas al 1, 3, 4, 7, 8, 9, 10, 11, 14, 16, 18 y 21 días durante el período de
cicatrización.
-Clasificación de las heridas por reacción de fibrina y tejido de granulación (llena,
excavada o sobresaliente).
Las observaciones se realizaron por un período de 21 días como
tiempo máximo para que el proceso de cicatrización haya concluido en las heridas
abiertas no complicadas.
Se realizó un estudio histopatológico de las heridas abiertas y cerradas en tres
conejos por grupo y tres heridas por tratamiento en terneros, tomando biopsia de la
piel a nivel del centro de la herida y procesadas mediante la técnica clásica de
inclusión y corte en bloques de parafina, coloreándose con hematoxilina y eosina y la
técnica de Van Gienson para la demostración de colágeno, clasificándose en
abundante (xxx) moderada (xx) o escasa (x).
Para la comparación estadística se empleó el Test de Comparación de Proporciones
y Dócima de Duncan en las significaciones para el largo y ancho de las heridas
Análisis de Varianza (GLM) y Duncan en caso de significación.
RESULTADOS: Experimento 1 (conejos)

Las heridas abiertas tratadas con el producto presentaron una reacción inflamatoria
ligera, no se presento infección, estas eran secas, con coaptación de los bordes
estimulados desde los 14 días y todas cicatrizaron completas y por primera intención
a los 21 días, todo lo cual refleja que el extracto de mangle rojo (principio activo de
CIKRON) actúa de manera favorable sobre los diferentes factores que intervienen en
la cicatrización.
Las heridas cerradas mediante suturas no presentaron cambios ostensibles.
El análisis del largo y ancho de las heridas demostró disminución progresiva
continua para las heridas tratadas con el medicamento, mientras que en el control
esto fue mas lento hasta el día 14, presentándose a partir de este día un aumento
progresivo en las heridas de estos animales.
Los estudios histológicos realizados (Tabla III y IV) demostraron un efecto
beneficioso en la cicatrización en los animales tratados al compararlo con el
placebo.En los animales tratados se observó una neoformación de la
histoarquitectura de la piel con mayor presencia de colágeno, fibroblastos, y
aparición de hemocapilares.
Experimento 2 (terneros)
Las heridas tratadas presentaron una reacción inflamatoria moderada evolucionando
a ligera al 7 mo día en general secas sin infección, una coaptación de los bordes que
comienza el día 15 y finaliza el 21, lo que se correspondió con una cicatrización por
primera intención. Su apariencia inicial era llena y en muy pocos casos excavada o
sobresaliente, demostrando las ventajas del empleo de CIKRON en el proceso
cicatrizal al comparar con el grupo placebo donde la reacción inflamatoria fue ligera
inicialmente, pasando el 7 mo día a moderada. La cicatrización comenzó mas
tardíamente y su apariencia era excavada pasando a sobresaliente a los 14 días.
El análisis del largo y ancho de las heridas demostró una disminución progresiva
continua para ambos indicadores, mientras que las heridas placebos resultaron mas
lentas.
Los estudios histológicos demostraron un efecto beneficioso en la cicatrización de
las heridas tratadas con CIKRON al compararlas con el placebo. La neoformación de
la histoarquitectura de la piel se presentó con mayor concentración de colágeno,
fibroblastos y capilares en las heridas tratadas. En el grupo control no se observó
definición de la estructura de la epidermis, y en la dermis persisten alteraciones
propias del área dañada (herida).
El estado de las heridas y la contaminación infecciosa no sufrió cambios entre
grupos, además las determinaciones bacteriológicas inmediatas a la incisión fueron
estériles y en cuatro realizadas durante el experimento solo una presentó algunas

colonias de Pasteurella multocida. Al nivel de la piel alrededor de las heridas no se
observó reacción irritante concomitante con la aplicación de la solución.
Las observaciones respecto a la reacción inflamatoria, la infección y el estado de
las heridas demuestran que a la primera no se vinculó ningún proceso, pero hubo un
efecto positivo de la solución aplicada evitando mayor reacción de edema como se
vio en el grupo control. Por otra parte, el hecho de no haber irritación de la piel
alrededor de las heridas hablan en favor de una acción inócua de la solución ante el
organismo lo que permite aceptar que la planta medicinal ensayada puede ser
empleada en solución sobre la superficie de la piel.
Con relación a la cicatrización se observó que a los 14 días los bordes de las heridas
en el grupo I habían coaptado (P

Estas observaciones histopatológicas verifican lo planteado anteriormente respecto
las propiedades cicatrizantes del mangle rojo.
Este efecto unido al bacteriostático/bactericida cienta las bases para poder suponer
que la acción cicatrizante del mismo pueda estar estrechamente ligado a esta
respuesta, pudiéndose plantear que el mecanismo de acción del mismo más que por
generación del tejido pueda ser por un potencial antiséptico y la formación de una
capa protectora de taninos con elevada acción microbiana en la superficie de la
herida, lo cual permitiría la cicatrización completa y la no ocurrencia de procesos
infecciosos por la acción de bacterias.
COMPARACION DEL EFECTO CICATRIZAL DE LA FORMULACION CON RES-
PECTO AL TANOGEN DE PRODUCCION NACIONAL.
El estudio fue realizado en 14 conejos a los cuales se les provocaron dos heridas a
cada lado de la región lumbar (long. 20 mm - ancho 7 mm - profundidad 5 mm)
ambas abiertas interesando piel, fascia y músculo.
En los 14 animales se aplicó en la herida del lado derecho Tanogen y en la del lado
izquierdo la formulación a ensayar, de forma tal que en cada animal se ensayaron
los dos tratamientos. La aplicación fue tópica una vez al día durante los 21 días del
experimento.
El seguimiento clínico se realizó teniendo en cuenta los mismos parámetros
seguidos para la evaluación del efecto cicatrizante.
Para la comparación estadística se emplearon el test de comparación de
proporciones y Dócima de Duncan en la significaciones y para el largo y ancho de
las heridas Análisis de varianza (GLM) y Duncan en caso de significación.
RESULTADOS: Los hallazgos clínicos observados durante la evaluación del
proceso de cicatrización ponen de manifiesto un efecto beneficioso del producto
ensayado al compararlo con el Tanogen de producción nacional.
Los aspectos clínicos cualitativos de las heridas presentaron las siguientes
características:
CIKRON: En cuatro de los animales se presentó una reacción inflamatoria
moderada, tres de las heridas se infectaron, dos presentaron úlceras y en cuatro
heridas se formo una costra fina y apreciable. A los catorce días en diez de las
heridas ya existía una coaptación completa de los bordes quedando al final doce
animales con una cicatrización completa y por primera intención a los 21 días
TANOGEN: En ocho de las heridas se presentó una reacción inflamatoria
moderada, nueve se infectaron y presentaron úlceras, en las catorce se formo una
costra, siendo esta mucho más gruesa y densa que en las heridas tratadas con
CIKRON. A los catorce días solo en dos de las heridas existía una coaptación

completa de los labios y a los 21 días solo en cinco heridas existía cicatrización
completa y por primera intención. (Tabla VII)
En el análisis del largo y ancho de las heridas se demuestra una disminución
progresiva y continua para las heridas tratadas con CIKRON, mientras que en las
heridas tratadas con Tanogen no ocurrió lo mismo, observándose durante los
primeros 6 días un aumento respecto al ancho de las heridas y solo a partir del día
13 comienza a evidenciarse una disminución por debajo del valor inicial,
disminuyendo de forma progresiva.
DISCUSION
Los hallazgos clínicos observados durante la evaluación del proceso de cicatrización
ponen de manifiesto un efecto beneficioso del producto ensayado al compararlo con
el Tanogen de producción nacional, al producir un efecto acelerador del proceso
cicatrizal (p< 0.01).
Las observaciones clínicas realizadas mostraron que en las heridas tratadas con
CIKRON existía una evolución satisfactoria, no observándose efectos que pudieran
relacionarse con alguna acción desfavorable de CIKRON pudiendo ser aplicado en
la superficie de la piel dañada ya sea por acción quirúrgica o por accidentes
traumáticos.
Un aspecto a señalar es la diferencia que existe entre ambos productos al formar la
capa protectora. En las heridas tratadas con la formulación de Mangle se forma una
capa fina y apreciable mientras que en las heridas tratadas con Tanogen la capa
formada es muy gruesa y densa lo cual facilita la prolieración de material infeccioso
debajo de esta, con evolución posterior a úlceras. Estas diferencias entre ambos
productos puede estar relacionado a la diferencia de composición de ambas
formulaciones, debido a que el Tanogen es una solución etanólica de ácido tánico
(tanino hidrolisable) y Violeta genciana, mientras que CIKRON tiene como principio
activo al extracto de mangle rojo, constituido por un 55 % de taninos vegetales (del
cual 80% corresponde a taninos condensados y el 20% es hidrolizables, así como
alcaloides, proteínas, carbohidratos y minerales, los cuales pueden interactuar
sinergicamente manifestándose por tanto un efecto cicatrizante superior.
Todo esto unido a las propiedades antimicrobianas estudiadas "In vitro"
demuestran la acción de la formulación frente a microorganismos capaces de
provocar infecciones y constituyen elementos de gran interés para recomendar su
uso.
ESTUDIOS TOXICOLOGICOS
1.IRRITABILIDAD DERMICA PRIMARIA

Se emplearon 6 conejos híbridos F1, machos clínicamente sanos, con un peso
corporal entre 2 y 3 Kg
2 ENSAYOS DE HIPERSENSIBILIZACION
Test de maximización epicutánea de Guillot (1985):
Para estudiar el efecto de la hipersensibilidad de la población, provocando
problemas alérgicos se empleó el test de maximización epicutánea de Guillot (1985)
mediante un modelo en curieles.
Se emplearon 30 curieles albinos adultos de masa corporal entre 300-350 g, 20 en el
grupo tratado (10 hembras y 10 machos) y 10 en el grupo control (5 hembras y 5
machos)..
Se realiza un examen histopatológico en casos de reacciones positivas (reacciones
macroscópicas bien definidas (escala de 2 ó más)) y reacciones dudosas. (Guillot,
J.P.; Gonnet, J.F. (1985).
3 TOXICIDAD DERMICA AGUDA.
Para la evaluación de la toxicidad aguda dérmica se siguió el esquema descrito por
la F.D.A, 1991 (Product safety Assessment A review of Animal testing requirements
in the U.S. F.D.A. Appendix: Sample Study Designs)
Se evaluó la toxicidad dermica límite empleando la dosis de 2 g/Kg m.c en dos
especies animales : curieles y conejos.
EXPERIMENTO 1: Se emplearon 12 cobayos albinos Hartley de peso 250-300 g, 6
hembras y 6 machos divididos en grupo control y grupo tratado.
EXPERIMENTO 2: Se emplearon 12 conejos de 2 kg de masa corporal, 6 hembras y
6 machos divididos en grupo control y grupo tratado.
El tiempo de duración de experimento es de 14 días, durante el cual se realizan
observaciones clínicas a los animales sistemáticamente para comprobar aparición
de signos tóxicos y/o muerte fundamentalmente en cuanto a piel, al final del estudio
se sacrifican los animales para el estudio anatomopatológico de la piel y órganos
internos.
RESULTADOS::
En ambas especies no se observó la aparición de ningún síntoma clínico durante el
tiempo de duración del experimento, no hubo ningún cambio en la piel en cuanto a
edema y eritema.
Como resultados del estudio anatomopatológico en ninguna de las dos especies se
observaron alteraciones en piel en el área tratada ni en los órganos internos de los

animales; los parámetros analizaos fueron formación de costra, presencia de edema
y/o eritema y otras alteraciones cutáneas en el área tratada así como cambios
degenerativos y/o inflamatorios en los órganos viscerales en particular atención al
riñón y al hígado.
4. ENSAYO DE ABERRACIONES CROMOSÓMICAS..
Ratas SPRAGUE DAWLEY de 170 ± 20g de peso suministradas por el CENPALAB
y mantenidas en condiciones climatizadas (temp. 22 ± 2 °C y humedad relativa 50-70
%) con agua y alimento comercial ad libitum. Se utilizó un grupo de tratamiento
compuesto por diez animales (5 hembras y 5 machos) para cada nivel de dosis (3) a
razón de 24, 48 y 72 mg/Kg aplicado por vía intraperitoneal (IO), y un grupo de
control (5 machos y 5 hembras). Los animales fueron sacrificados por dislocación
cervical, a las 24 horas post tratamiento, 2 horas antes se les aplicó colchicina a
razón de 4 mg/Kg de peso, la médula ósea fue colectada por lavado con PBS de
cada fémur, la suspensión celular fue centrifugada e hipotonizando con cloruro de
potasio (75 μM), centrifugándose, fijando las células con fijador metanol-ácido
acético 3:1. Las láminas se secaron al aire, teñidas con Giemsa.
Las láminas son revisadas al microscopio para la determinación del número, tipo de
aberraciones presentes, analizándose 50 metafases por animal.
RESULTADOS:
No se observó diferencias entre los grupos tratados y controles en relación al % de
aberraciones cromosómicas
5. ENSAYO DE MICRONUCLEOS.
Se conforman dos grupos de 10 animales cada uno (5 hembras y 5 machos).El
grupo tratado recibió vía intraperitoneal dosis repetidas de 48 mg/Kg en intervalos de
24 horas durante 48 horas, al final del experimento los animales se sacrificaron pos
dislocación cervical, la médula ósea fue colectada con
lavados de suero fetal bovino (SFB), se centrífuga y se la añade al pellet 50 μL de
SFB, realizándose dos frotis por animal, los cuales son fijados con metanol y teñidos
con Giensa y MAYGRUEWALD.
Las láminas previamente identificadas fueron analizadas al microscopio contándose
1000 eritrocitos policromáticos por animal para determinar la presencia de
micronúcleos.
RESULTADOS:
No se observaron diferencias significativas entre los grupos tratados y controles en
relación a la frecuencia de micronúcleos
Ensayo Clínico:

Fase I- Se evaluó la tolerancia en la especie definitiva, empleando 12 terneros
Holsteins con heridas abiertas.
Fase II- Se tomó una unidad con foco de onfalitis donde se trataron 90 terneros
Holstein y Holstein x Cebú, dividido en tres grupos; uno tratado con una solución de
Lugol, otro con Cikron y un grupo placebo; aplicándose los tratamientos
correspondientes por 5 días consecutivos por vía tópica. Se realizó inspección clínica
diaria durante los primeros 10 días y posteriormente cada 5 días hasta el día 20.
Fase III- (Extensión). Se trabajaron 26 unidades pecuarias utilizando terneros recien
nacidos con diferentes niveles de cruzamiento, divididos en tres grupos: uno tratado
con la solución de metilrosanilina 0.05%, otro con solución de Cikron y un grupo
placebo. En las primeras 24 horas del nacimiento se aplicó los tratamientos
correspondientes de forma consecutiva hasta la total cicatrización del ombligo, con
un tiempo de duración no mayor de 7 días, período en el cual se considera de buena
acción.
Generalización: CIKRON se ha generalizado en numerosas empresas e
instituciones, en las cuales se ha incluido otras especies como son conejos, monos y
perros.
Como parte de este proceso de generalización se incluye el estudio comparativo de
efectividad de CIKRON y metilrosanilina en la prevención de infecciones umbilicales
en perros Beagle y ovinos Pelibuey neonatos, en centros especializados en la cria y
reproducción de estas especies animales.
Este ensayo clínico prospectivo de generalización se realizó a doble ciego al azar
durante 12 meses.
Se estudiaron un total de 703 perros y 216 ovinos recien nacidos, divididos
aleatoriamente en dos grupos: Tto 1. CIKRON y Tto 2.Metilrosanilina
Se tomó como criterio de inclusión, animales recien nacidos de partos eutócicos
detectados antes de las 24 horas y clinicamente sanos.
Los animales fueron tratados desde las 24 horas de su nacimiento, las soluciones se
aplicaron topicamente de la misma manera en ambos grupos y se continuó el
tratamiento diario hasta completa cicatrización, pasados los 7 días del tratamiento se
consideró el mismo como resultado negativo para cada grupo. Los resultados se
registraron diariamente en una planilla confeccionada para este propósito. Se realizó
inspección clínica diaria durante los 7 días de observación de la siguiente forma:
inspección de la zona umbilical, palpación llegando a la clasificación según la
intensidad del proceso, tomando como curado la desaparición de los signos clínicos
de la inflamación y la completa cicatrización.
Ensayo clínico Fase II y III) se demuestra la equivalencia o superioridad del CIKRON
como antiséptico/cicatrizante respecto a otros de reconocida acción.
Se destaca la diferencia significativa en el tiempo de cicatrización entre los grupos 1
y 2 (Tabla 4), por lo cual el uso de este medicamento puede disminuir notablemente
la duración de los tratamientos de los recién nacidos.

Generalización: En la tabla XIX se muestran los resultados de la respuesta a los
tratamientos en perros, no se aprecian diferencias en los días promedio necesarios
para la cicatrización del ombligo, mientras que el porciento acumulativo por día de
tratamiento (Tabla XX) demostró una más rápida cicatrización en los perros tratados
con CIKRON, con significación estadística (p < 0.05) al cuarto día.
Desde el punto de vista clínico la cicatrización del ombligo en los perros tratados con
CIKRON fue de forma progresiva e ininterrumpida, solamente se complicaron dos
animales en los que se detectaron onphalitis incipiente que respondió rápidamente al
tratamiento. En el grupo tratado con metilrosanilina se detectaron 10 animales que
desarrollaron procesos patológicos en el ombligo (6 onfalitis, 2 onfaloflebitis y 2
uraquitis), sin embargo, respondieron satisfactoriamente al tratamiento continuado
con cicatrización completa antes de los siete días de iniciado este.
En el caso de los ovinos los días promedio por tratamiento, aunque son superiores a
los encontrados en los perros, no presentaron diferencias entre grupos así como
tampoco se encontró diferencias en el porciento acumulativo de recuperación; las
complicaciones durante el proceso de cicatrización el caso de los ovinos se limitó a
la presencia de 4 y 6 Onfalitis para el tratamiento 1 y2 respectivamente.
Los animales tratados con Metilrosanilina presentaron inquietud y malestar al recibir
la aplicación tópica del producto lo que no se observó en el tratamiento con CIKRON,
posiblemente influenciado por el componente alcohólico de la Metilrosanilina.
No se detectaron efectos adversos al uso de CIKRON en ninguna de las dos
especies estudiadas.
CIKRON demostró efectos favorables en la prevención de los proceso patológicos
del ombligo por la acción antiséptica y cicatrizante, encontrada en los ensayos
preclínicos y clínicos.
Conclusiones
CIKRON, es sin duda un medicamento de origen natural, con una fuente estable,
nacional y barata de materia prima; con una eficacia como antiséptico/cicatrizante e
inocuidad comprobada experimentalmente y en condiciones naturales de aplicación
en diferentes especies animales, así como constituye un medicamento con
potencialidad para su empleo en humanos con atractibilidad comercial
considerable, fundamentalmente en las condiciones actuales del auge de
medicamentos naturales cuyos principios activos lo constituyen extractos activos de
plantas, conocidos medicamentos herbarios. A continuación se muestra los costos
de producción de medicamentos antisépticos de acción reconocida de producción
nacional.
Bibliografía:
Daguet, G.I. y Chabbert, Y.A. (1977). Técnicas en Bacterología III Serología
Bacteriana. Antibióticos en Bacterología Médica, cap. 2, Edición Jims, Barcelona.
EEC (1992). Directiva 75/319/ECC 56. Concerning Chemical. Pharmaceutical and
biological documentation for vegetable medicinal products 55 , pág 152-161.

Figueredo, J.M.; Sánchez, Luz Ma.; Melchor, Gleiby y Coronado, Graciela (1995).
Mangle rojo (Rhizophora mangle L.): Influencia en la prevención de infecciones
umbilicales del ternero. Rev. Salud Animal, 17:101-103.
Figueroa, O. Figueredo, J.M.; Rodríguez, A. y Pérez, P. (1995). Efecto de una
solución de mangle rojo en la cicatrización de heridas experimentales en conejos.
Comunicacion corta. Rev. Salud Animal, 17:95

Efeito do Acido Indol butirico
er. 1
e do Ambiente sobre o
Enraizamiento de Estacas
de Sacaca (Crotoncajucara)
C. C. Costa, Brasil.
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001

EFEITO DO ÁCIDO INDOL BUTÍRICO E DO AMBIENTE SOBRE O ENRAIZAMENTO DE
ESTACAS DE SACACA (Croton cajucara Benth.) Silva, A. B. da; Mota, M. G. da C.;
Barbosa, W. da C.; Conceição, C. C. C. da; Vieira, I. M. S. Faculdade de Ciências Agrárias
do Pará – FCAP, Av. Presidente Tancredo Neves, s/n, 66077-530. C.Postal-917, Belém PA
BRASIL (carmen@amazon.com.br)(mota@amazon.com.br).
RESUMO
A Sacaca (Croton cajucara Benth.) é uma espécie medicinal e aromática de
ocorrência natural na Amazônia. O objetivo deste trabalho foi verificar o efeito do ácido indol
butírico no enraizamento de estacas jovens, em dois ambientes, visando estabelecer um
sistema de propagação vegetativa. O ensaio constou de um fatorial 5 x 2 em blocos ao
acaso, com quatro repetições e nove plantas por parcela, onde os tratamentos foram cinco
concentrações de AIB em dois ambientes (com e sem nebulização intermitente). Os
seguintes parâmetros foram avaliados: percentagem de enraizamento (PE), percentagem de
sobrevivência (PS), número de raízes (NR), comprimento de raízes (CR), número de
brotações (NB), peso fresco (PF) e peso seco (PS). Não se encontrou diferença estatística
significativa entre os tratamentos e concentrações de AIB, porém, os ambientes diferiram
pelo teste F (P=1%) em três parâmetros estudados (PE, PS e NR). Concluiu-se que somente
o ambiente influenciou positivamente o enraizamento de estacas jovens de sacaca, sendo
que os resultados mais eficientes foram conseguidos em casa de vegetação com
nebulização intermitente e sem aplicação de AIB.
Palavras chave: Croton cajucara Benth., Euphorbiaceae, medicinal, aromática, linalol,
propagação vegetativa.
INTRODUÇÃO
A Sacaca (Croton cajucara Benth.) é utilizada na Amazônia para o tratamento de
diabete, inflamação do fígado, vesícula, rins e para baixar o índice de colesterol (Berg, 1982;
Albuquerque, 1989), com a maioria dos usos tendo sido comprovada cientificamente
(Conceição,2001). O óleo essencial extraído de suas folhas apresenta considerável

quantidade de linalol, um isolado aromático, de relevante valor para a indústria de
perfumaria e cosmética (Araújo et al., 1971).Possui forte mecanismo de dormência nas
sementes e acentuado perfilhamento (Conceição, 2000).O desenvolvimento de um sistema
de produção para a espécie requer um processo de propagação que seja viável. A estaquia
constitui-se na técnica de maior viabilidade econômica para plantios clonais, pois, com
menor custo, multiplica genótipos selecionados num período de tempo mais curto e em
maior escala (Paiva e Gomes, 1993). Entre outros aspectos a capacidade de enraizamento
está sujeita: a umidade e temperatura (Garner e Chaudhri, 1976); e ao estímulo hormonal
(Gonzalez e Schmidt, 1992). O AIB além de aumentar a percentagem de enraizamento
(Morales, 1990), pode aumentar o peso fresco das raízes (Rodrigues e Inforzato, 1956), o
peso seco (Ono et al. 1992), o número de raízes (Ferguson et al., 1985), e o comprimento
das raízes (Ono et al., 1992). Porém, existem casos em que a auxina tem efeito inibidor no
enraizamento, onde a testemunha produz maior percentagem de estacas enraizadas do que
doses crescentes de AIB (Alvares e Barros, 1992). Este trabalho teve como objetivo verificar
as possibilidades de enraizamento de estacas jovens, utilizando concentrações de AIB em
diferentes ambientes, para obtenção de mudas.
MATERIAL E MÉTODOS
As estacas foram coletadas de ramos jovens de plantas da coleção da Faculdade de
Ciências Agrárias do Pará. O ensaio foi instalado em bandejas de poliuretano tendo como
substrato areia lavada e serragem na proporção 1:1. As estacas, de tamanho médio de 10
cm e diâmetro de 3 mm, com uma folha cortada na parte superior, foram tratadas com uma
solução de Benlate a 0,1 % e Captan 0,1 %, durante 15 minutos. O delineamento
experimental adotado foi um fatorial 5 x 2 em blocos ao acaso com 4 repetições e 9 estacas
por parcela, onde os tratamentos constituíram-se de 5 concentrações de AIB (0, 3000, 4000,
5000, 6000 ppm) em dois ambientes: casa de vegetação com 50% de insolação, sem
controle de temperatura e duas regas diárias; e casa de vegetação com 50% de insolação,
sem controle de temperatura e nebulização intermitente . A avaliação foi realizada aos 60
dias após a instalação do ensaio. Os seguintes parâmetros foram utilizados: percentagem de
enraizamento, percentagem de sobrevivência, número de raízes, comprimento da raiz,
número de brotos, peso fresco e peso seco de raízes. Os dados de percentagem e de
número foram transformados para arc sem % e x, respectivamente.

RESULTADOS E DISCUSSÃO
Pelo quadro de análise da variância (Tabela 1) não se detectou diferença significativa
pelo teste F entre os tratamentos, entre as concentrações de AIB e para as interações
concentrações de AIB x ambiente em todos os parâmetros avaliados. Entretanto, verificou-
se diferença altamente significativa entre ambientes para percentagem de enraizamento,
percentagem de sobrevivência e número de raízes, com vantagem para o sistema em casa
de vegetação, onde se utilizou nebulização intermitente (Tabela 2).Segundo os dados da
Tabela 2, verificou-se que em média: os tratamentos com nebulização intermitente
apresentaram 87,79% de sobrevivência das estacas postas a enraizar, sendo que 77,75%
enraizaram, com cerca de 19 raízes por estaca; os tratamentos sem nebulização
intermitente, tiveram uma taxa de sobrevivência de estacas de 64,45% com uma
percentagem de enraizamento de 45% e cerca de 15 raízes por estaca.
As diferenças entre os dois ambientes testados estavam relacionadas a nebulização,
o que pode ter afetado a temperatura e umidade nas casas de vegetação. Efeitos da
temperatura e umidade sobre a capacidade de enraizamento de fruteiras tropicais foram
encontrados por Garner e Chaudhri (1976).
A aplicação do AIB não aumentou a percentagem de enraizamento, o peso fresco e o
peso seco das raízes,o número de raízes e o comprimento de raízes, conforme sugerido
para outras espécies por Morales (1990), Rodriguez e Inforzato (1956), Ono et al. (1992),
Ferguson et al. (1985), respectivamente.
Na testemunha (sem fitoregulador) a taxa de sobrevivência foi de 83,34% com
73,62% de estacas enraizadas,médias estas superiores aos demais tratamentos, embora
que, não tivéssemos encontrado diferença significativa entre os tratamentos. Isto indica que
o tratamento com AIB de alguma forma inibiu o desenvolvimento de raízes. Em outras
espécies foram relatados casos, em que a testemunha produziu maior percentagem de
estacas enraizadas do que em doses crescentes de AIB (Álvares e Barros, 1992).
Tabela 1: Análise da variância para várias características relacionadas ao efeito da
aplicação de diferentes concentrações de AIB, em dois ambientes, no enraizamento
de estacas jovens de sacaca. Belém-PA, 2000.
FV G
L
QUADRADO MÉDIO
PS PE NR CR NB PF PSe

L
BLOCOS 3 1053,04 1151,91 0,2036 0,5051 0,0833 0,0015 0,0009
TRATAMENT
OS
9 621,10 ns 1006,87n
s
0,2846 ns 0,9071 ns 0,0778n
AIB(A) 4 149,27 ns 279,29 ns 0,1433 ns 0,5359 ns 0,0797n
Ambientes(B) 1 3255,12** 6148,05** 1,3995** 0,0085 ns 0,1502n
A X B 4 434,43 ns 449,15 ns 0,1471 ns 1,5030 ns 0,0578n
RESIDUO 2
7
s
s
s
s
0,0004n
s
0,0004n
s
0,0001n
s
0,0005n
s
0,0002n
s
0,0001n
s
0,0000n
s
0,0003n
197,77 347,24 0,2036 0,5945 0,0438 0,0006 0,0002
PE: Percentagem de Enraizamento; PS: Percentagem de Sobrevivência; NR: Número de
Raízes; CR : Comprimento de Raízes; NB: Número de Brotações; PF: Peso Fresco; PSe:
Peso Seco; ns: não significativo pelo teste F; ** altamente significativo pelo teste F a 1% de
probabilidade.
Tabela 2: Médias de diferentes parâmetros para avaliar a eficiência de enraizamento de
estacas jovens de sacacas em diferentes concentrações de AIB, e dois ambientes.
Belém, 2000.
CONC. DE AIB (ppm) PS
(%)
PE
(%)
NR CR
(cm)
NB PF
0 83,34 73,62 16,20 10,30 2,22 0,0405 0,0240
3000 72,23 59,74 16,90 9,19 3,16 0,0413 0,0161
4000 69,46 54,07 15,16 8,19 1,97 0,0464 0,0124
5000 75,00 52,78 13,36 7,13 2,52 0,0519 0,0267
6000 80,56 66,68 15,20 9,11 2,06 0,0672 0,0271
NI 87,79 77,75 19,23 8,36 1,33 0,0467 0,0279
SNI 64,45 45,00 15,49 9,20 3,43 0,0522 0,0170
NI: Nebulização Intermitente; SNI: Sem Nebulização Intermitente; PE: Percentagem de
Enraizamento; PS: Percentagem de Sobrevivência; NR: Número de Raízes; CR :
Comprimento de Raízes; NB: Número de Brotações; PF: Peso Freco; PSe: Peso Seco.
(g)
s
Pse
(g)

CONCLUSÃO
Pelo exposto concluiu-se que: somente o ambiente influenciou positivamente o
enraizamento de estacas jovens de sacaca, sendo que os resultados mais eficientes foram
conseguidos em casa de vegetação com nebulização intermitente e sem aplicação de AIB.
BIBLIOGRAFIA
ALBUQUERQUE, J. M. Plantas medicinais de uso popular. ABEAS-MEC. Brasília, 1989,
96p.
ALVAREZ, V.; BARROS, I. B. de. Provas comparativas de quatro doses diferentes de Ácido
Indol Butírico para enraizamento de estacas de carqueja. In: ENCONTRO NACIONAL DE
OLERICULTURA. 1992, Porto Alegre. Resumos. Curitiba, Soc. Oler. Brás. 1992. 36p.
ARAUJO, V. C.; CORRÊA, G. C.; MAIA, J. G. S.; SILVA, M. L.; GOTTLIEB, º R.; MARX, M.
C.; MAGALHÃES, M. T. Óleos essenciais da Amazônia contendo linalol. Acta Amazônica,
v.1, n. 3, p.45-47. 1971.
BERG, M. E. Van den. Plantas medicinais na Amazônia:contribuição ao seu conhecimento
sistemático. Belém, CNPq/PTU, 1982. 223p.
CONCEIÇÃO, C. C. C. da. Ocorrência e caracterização botânica e fitoquímica de sacaca
(Croton cajucara Benth.) no nordeste paraense. Belém: Faculdade de Ciências Agrárias
do Pará – FCAP. Diss. de mestrado em Agronomia. 2001.
FERGUSON, J.; YOUNG, M.; HALVORSON, J. The propagation of citrus rootstocks by stem
cutting. Proc. Fla. State Hort. Sci. Tampa, v.98, p.39-42. 1985.
GARNER, R.; CHAUDHRI, M. The propagation of tropical fruit trees horticultural review.
California: Commonwealth agricultural bureaux, 566p. 1976.
GONZALEZ, M.G.; SCHMIDT, C.A. Estudo do efeito de duas concentrações de AIB e ANA
no enraizamento de estacas herbáceas de goiabeira (Psidium guajava) cv. Kumagai.
Revista Brasileira de Fruticultura, Cruz da Almas, v.14, n.3, p.226-232. 1992.
MORALES, G.C.F. Influência do AIB e da presença de folhas no enraizamento de estacas
de laranjeira “Valência” e tangerineiras “Montenegrinas”. Porto Alegre: Faculdade de
Agronomia, UFRGS, Diss. de Mestrado em Agronomia-Fitotecnia. 1990.
ONO, O. E., RODRIGUES, J.A., RODRIGUES, S.D. Interações entre auxinas e boro no
enraizamento de estacas de camélia. Revist. Bras. Fisiol. Veg. São Carlos,
v.4,n.2,p.107-112. 1992.

PAIVA, H.N.; GOMES, J.M. Propagação vegetativa de espécies florestais. Universidade
Federal de Viçosa – MG., 1993 - Apostila. 40p.
RODRIGUEZ, O. INFORZATO, R. Enraizamento de estacas da variedade rsa de cidraa
(Citrus medica). Bragantia, Campinas, XIX-XX (nota n. 6). 1956.

er. 1
Obtención del Complejo de
Bioflavonoides del Limón
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
O. Cartaya, Cuba

OPTIMIZACIÓN DE LA OBTENCIÓN DEL COMPLEJO DE
Cartaya, O.; Inés Reynaldo y Menéndez, J.L.
Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas
Carretera Tapaste San José Km 31/2
San José de las Lajas, P. Habana. Cuba.
E- mail: Ocartaya@inca.edu.cu.
BIOFLAVONOIDES DEL LIMÓN (CBL)
El Complejo de Bioflavonoides del Limón es un producto higroscópico que se
extrae de la corteza del limón, el cual presenta entre sus constituyentes
flavonoides, ácidos orgánicos y azúcares los que le confieren actividad biológica
en el campo de la industria farmacéutica.
En la obtención del Complejo de Bioflavonoides del Limón influyen diferentes
parámetros experimentales como pueden ser: la relación masa- volumen (m/v), el
tiempo de agitación y la temperatura del baño, por lo que se utilizó un diseño
experimental 2 3 , el cual cuenta de 8 experiencias, para el estudio de estos
parámetros.
A las muestras obtenidas se les evaluó el rendimiento, el contenido de azúcares
totales y reductores, la acidez y los flavonoides totales, y se evidencio la relación
que existe entre los parámetros evaluados y las condiciones experimentales
seleccionadas así como la interacción que puede existir entre estos parámetros
experimentales lo que posibilitó seleccionar las condiciones optimas de obtención
del CBL y obtenerlo a partir de muestras comerciales, a los cuales se les realizo su
caracterización química.
1

er. 1
Variación Sazonal de la
Composición Química de
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
las Hojas de
Cecropia Glaziovii
P. Luengas, Brasil.

VARIACIÓN SAZONAL DE LA COMPOSICIÓN QUÍMICA DE HOJAS DE Cecropia
glaziovii SNETHL.
Pilar Ester LUENGAS CAICEDO*; Fernão Castro BRAGA*; Júlio Antônio
LOMBARDI**; Alaíde Braga de OLIVEIRA*
Universidade Federal de Minas Gerais *Faculdade de Farmácia, Departamento de
Produtos Farmacêuticos. Av. Olegário Maciel, 2360 CEP:30350-120 Belo Horizonte,
MG, Brasil. **Instituto de Ciências Biológicas, Departamento de Botânica.
pilarluengas@latimail.com fernão@dedalus.lcc.ufmg.br alaide@pop3.lcc.ufmg.br
1. INTRODUCCIÓN
El género Cecropia, familia Moraceae o Cecropiaceae, es nativo da América
tropical e incluye cerca de 100 especies que se distribuyen desde México hasta
Brasil. C. glaziovii Snethl. (C. glazioui Sneth.) es utilizada como hipotensora,
carditónica, diurética y para el tratamiento de asma y bronquitis siendo empleadas
las formas de infusión, decocción, extracto fluido, tintura y jarabe de las hojas y
retoños(ARAÚJO & LUCAS, 1930; CRUZ, 1979; LAPA et al., 1999; PLANTAS ...,
1999).
La acción hipotensora y la baja toxicidad aguda y crónica de C. glaziovii Snethl.
fueron comprobadas, experimentalmente, en animales y humanos. Ensayos in vivo
o en órganos aislados, demostraron actividades hipotensora,
ansiolítica/antidepresiva (LAPA et al., 1999), broncodilatadora, antiúlcera, inhibitoria
de la secreción ácida gástrica, además de aceleración del vaciamiento gástrico, sin
afectar la movilidad intestinal y ninguna alteración en el crecimiento de cálculos ni
en la hipertrofia de la vejiga producida por la litiasis experimental (SIMPÓSIO DE
PLANTAS MEDICINAIS DO BRASIL, 1996,1998 y 2000). Se demostró que la
actividad hipotensora es debida al bloqueo de canales calcio (LAPA et al., 1999).
Algunas especies de Cecropia, entre ellas C. glaziovii, presentaron efectos que
pueden relacionarse con la acción cardiovascular, como vasorelajación en anillos de
aorta precontraidos con adrenalina, inhibición de la enzima convertidora de
angiotensina (ECA) y efecto antioxidante (FRANCK, 1998).
La prospección fitoquímica por cromatografía en capa delgada del extracto
etanólico de hojas de C. hololeuca Miq. y de extractos metanólicos de hojas de C.
pachystachya Tréc. y C. glaziovii Snethl. indicó la presencia de flavonoides y
proantocianidinas y la ausencia de glicósidos antracénicos, glicósidos cardiotónicos,
saponinas y cumarinas. En las hojas de las tres especies de Cecropia estudiadas,
las siguientes sustancias fueron identificadas: ácido protocatéquico, ácido
clorogénico, orientina, isoorientina, (+)-catequina, (-)-epicatequina, procianidina B2 y
procianidina C1. La presencia de estos compuestos, además de isoquercitrina e
isovitexina en las estípulas de C. glaziovii, también fue observada. Se demostró
que, tanto flavonoides como proantocianidinas, de estas especies de Cecropia,
están involucradas en la inhibición de la enzima convertidora da angiotensina (ECA)
(FRANCK, 1998).

En especies de Cecropia ya fueron identificados sitosterol, -sitosterona,
ácidos fumárico, cafeico y mirístico, celobiosa y leucocianidina. Fueron detectados
azúcares, taninos, resinas, flavonoides, cumarinas, esteroides, triterpenos,
proteínas, saponinas y aminoácidos. Algunas revisiones relatan también, la
presencia de los alcaloides cecropina y ambaina, además de cecropinina,
ambainina, pilocarpol y kylopina (PANIZZA, 1997; PLANTAS ..., 1999), compuestos
a los cuales no fue atribuida ninguna estructura química.
Es reducido el número de monografías de plantas medicinales
latinoamericanas, lo que torna de interés la investigación en este campo.
Considerando que los estudios farmacológicos y fitoquímicos de C. glaziovii están
bastante avanzados, se seleccionó esta especie para realizar una caracterización
fitoquímica que contribuya para la definición de límites farmacopéicos.
2. OBJETIVO
Evaluar mediante prospección fitoquímica y quantificación espectrofotométrica
de polifenoles, taninos, flavonoides totales y proantocianidinas totales, las
variaciones en la composición fitoquímica de muestras de hojas de C. glaziovii
colectadas en tres regiones del Estado de Minas Gerais, Brasil, en dos épocas do
ano.
3.1. MATERIAL VEGETAL
3. MATERIAL E MÉTODOS
Las muestras de C. glaziovii fueron colectadas en tres regiones del Estado de
Minas Gerais, Brasil, en diferentes épocas do ano 2000, una muestra durante el
verano (época lluviosa), en el Parque Estadual do Rio Doce y dos durante el invierno
(época seca), en el Campus de la Universidad Federal de Minas Gerais (UFMG) y en
la Serra da Piedade.
Las muestras del Parque do Rio Doce y del Campus de la UFMG provenían de
individuos únicos, de los cuales fueron colectadas, por separado, hojas jóvenes y
maduras. El material vegetal de la Serra da Piedade era proveniente de ocho
espécimenes, siendo constituido de hojas jóvenes y maduras, en tres casos, cuatro
muestras sólo de hojas jóvenes y una sólo de hojas maduras. Los ejemplares
correspondientes están depositados en el Herbario de Instituto de Ciencias
Biológicas de la Universidad Federal de Minas Gerais.
Se separaron los pecíolos y las láminas foliares y las hojas jóvenes de las
maduras. El material se secó a 35-40 o C, en estufa con circulación de aire, hasta
valores de perdida por secado menores a 10%, y se pulverizó en molino de
cuchillas. Las hojas jóvenes y los retoños, sin estípula, fueron reunidos e
identificados como hojas jóvenes.
2

3.2. CARACTERIZACIÓN FITOQUÍMICA
Se llevó a cabo la prospección fitoquímica por CCD, la verificación de la
presencia de proantocianidinas y la cuantificación espectrofotométrica de
flavonoides, proantocianidinas, polifenoles totales y taninos.
3.2.1. Prospección fitoquímica
Para la prospección fitoquímica, el material vegetal se sometió a extracciones
sucesivas con solventes de polaridades crecientes: cloroformo / ácido acético (99:1),
metanol/cloroformo/ácido acético (49,5:49,5:1), metanol/agua (1:1), además de ácido
sulfúrico 0,1 N para la extracción de alcaloides. Después se realizó la cromatografía
en capa delgada(CCD), con el sistema apropiado para cada caso, detectando la
presencia o ausencia de cada clase de compuestos empleando los reveladores
indicados en la TABLA 1.
La presencia de proantocianidinas fue investigada mediante la reacción con nbutanol/HCl.
Para esto, se adicionaron cerca de 5 mL de n-butanol/HCl (95:5)al
resíduo seco de un extracto en acetona-agua (7:3), calentando la solución resultante
en baño de aceite. El desarrollo de una coloración rojiza indica la conversión de
proantocianidinas en antocianidinas (HIERMANN, KARTNIG & AZZAM, 1986).
3.2.2. Quantificação espectrofotométrica de flavonóides
El contenido de flavonoides fue determinado de acuerdo con la técnica de
RÖMISH (1960) descrita por RUSAK et al. (1993). A una alícuota del extracto
metanólico, obtenido en caliente, se adicionó CCl4 y posteriormente, agua. La
emulsión obtenida fue separada por centrifugación. A una alícuota de la fase
hidrometanólica se adicionó ácido acético glacial, piridina-agua (20:80) y AlCl3 (6,6%
en metanol) y se completó a volumen con agua. La absorbancia de la solución fue
medida a 420 nm, después de centrifugar, cuando necesario. Se realizó un blanco
para cada muestra. Se construyó una curva patrón empleando rutina como
sustancia de referencia.
3

TABLA 1. REVELADORES EMPLEADOS EN LA PROSPECCIÓN FITOQUÍMICA
POR CCD
GRUPO QUÍMICO REVELADOR
Antraquinonas y cumarinas a)Irradiación con UV (366nm) sin tratamiento
químico
b)KOH a 5% en metanol, e irradiación con UV
(366nm)
Polifenoles y taninos Ferricianuro de potasio a 0,5% / Cloruro
férrico a 1%
Esteroides y triterpenos Reactivo de Liebermann – Burchard
Flavonoides a)Irradiación con UV (254nm, 366nm), sin
tratamiento químico
b)AlCl3 a 5%, en etanol, e irradiación con UV
(366nm)
Glicósidos cardiotónicos
Reactivo de Kedde
(cardenolideos)
Saponinas Anisaldehido / Ácido sulfúrico
Alcaloides Dragendorff / H2SO4
3.2.3. Quantificação espectrofotométrica de proantocianidinas
La cuantificación de proantocianidinas totales fue llevada a cabo empleando el
método descrito por HIERMANN, KARTNIG & AZZAM (1986). Una alícuota de un
extracto en acetona-agua (7:3) fue evaporada a temperatura ambiente, en rotavapor,
redisolviendo el residuo en n-butanol/HCl (95:5) y sometida a reflujo por al menos
110 min para convertir las proantocianidinas en antocianidinas, realizando, después
de diluir cuantitativamente la solución, la lectura de la absorbancia a 540 nm. El
contenido de proantocianidinas se calculó, como cloruro de cianidina, de acuerdo
con la expresión: % = absorbancia x 4,115 / masa del material vegetal(g).
3.2.4. Cuantificación espectrofotométrica de polifenoles totales y taninos
Para la determinación del contenido de polifenoles totales y taninos se siguió la
metodología descrita para Ratânia, en las Farmacopeas Británica y Francesa, y
aquella descrita para Hammamelis, en la Farmacopea Brasilera, realizando
modificaciones en la toma de muestra y en las diluciones.
3.2.5. Estadística
Todos las cuantificaciones fueron realizadas al menos por triplicado y los datos
obtenidos fueron analizados mediante los testes de t de Student y de Duncan para
un = 0,05.
4

4. 1. PROSPECCIÓN FITOQUÍMICA
4. RESULTADOS E DISCUSIÓN
Tanto en los pecíolos, como en las láminas foliares, se detectó la presencia y
ausencia de las mismas clases de sustancias, siendo observadas, en CCD,
manchas en mayor número y mayor intensidad, en el caso de las láminas foliares.
Las placas en que se observó mayor número de manchas fueron aquellas donde se
evaluaba la presencia de polifenoles, taninos y glicósidos de flavonoides. Para las
muestras de las tres colectas se observaron los mismos resultados, los cuales se
encuentran resumidos en la TABLA 2.
TABLA 2. RESULTADOS DE LA PROSPECCIÓN FITOQUÍMICA DE PECÍOLOS
Y LÁMINAS FOLIARES DE HOJAS MADURAS DE Cecropia glaziovii SNETHL.
Muestras: Parque Estadual do Rio Doce – verano – época lluviosa
Campus de la UFMG – invierno – época seca
Serra da Piedade – invierno – época seca
CLASES DE SUSTANCIAS
PRESENTES
CLASES DE SUSTANCIAS AUSENTES
Polifenoles Antraquinonas libres
Esteroides y triterpenos Cumarinas
Flavonoides libres Glicósidos antracénicos
Glicósidos de flavonoides Glicósidos cardiotónicos
Saponinas Alcaloides terciarios
Taninos
Proantocianidinas
Alcaloides cuaternarios
Los resultados obtenidos para C. glaziovii coinciden con los descritos por
FRANCK (1998) para la prospección fitoquímica de C. hololeuca, C. pachystachya y
C. glaziovii, respecto a la presencia de flavonoides y proantocianidinas y a la
ausencia de glicósidos antracénicos, glicósidos cardiotónicos y cumarinas. Esta
investigadora relata haber constatado la ausencia de saponinas, mientras que esta
clase está presente en la prospección realizada en este trabajo. No se detectó la
presencia de alcaloides, aunque relatada para algunas especies de Cecropia.
4.2. CUANTIFICACIÓN ESPECTROFOTOMÉTRICA DE FLAVONOIDES,
PROANTOCIANIDINAS, POLIFENOLES TOTALES Y TANINOS
4.2.1. Cuantificación espectrofotométrica de flavonoides, proantocianidinas,
polifenoles totales y taninos en pecíolos y láminas foliares de hojas maduras
de C. glaziovii.
En la TABLA 3 se presentan los resultados de las cuantificaciones
espectrofotométricas realizadas con las hojas de C. glaziovii. En todos los ensayos,
los pecíolos presentaron un contenido, por lo menos cuatro veces menores, que las
láminas foliares, por esto dentro de un proceso productivo es importante definir la
cantidad máxima de pecíolo que las hojas pueden contener, para evitar bajo
contenido de estas clases de compuestos.
5

TABLA 3. RESULTADOS DE LAS CUANTIFICACIONES
ESPECTROFOTOMÉTRICAS REALIZADAS CON HOJAS MADURAS DE
Cecropia glaziovii SNETHL.
Muestra: Parque Estadual do Rio Doce
HOJAS MADURAS
PECÍOLOS LÁMINAS FOLIARES
CONTENIDO DE: Media Media
FLAVONOIDES 0,008 ± 0,001 a 0,35 ± 0,01 b
PROANTOCIANIDINAS 0,37 ± 0,09 a 2,29 ± 0,11 b
POLIFENOLES TOTALES 0,52 ± 0,06 a 1,91 ± 0,05 b
TANINOS 0,43 ± 0,04 a 1,57 ± 0,05 b
POLIFENOLES-NO TANINOS 0,09 ± 0,04 a 0,34 ± 0,05 b
ESTADÍSTICA: t de Student y Duncan, = 0,05.
4.2.1. Cuantificación espectrofotométrica de flavonoides, proantocianidinas,
polifenoles totales y taninos en hojas jóvenes y maduras de C. glaziovii
provenientes de diferentes colectas
Los resultados correspondientes a las cuantificaciones espectrofotométricas de
polifenoles totales, taninos, flavonoides y proantocianidinas con hojas maduras y
jóvenes se encuentran resumidos en las TABLAS 4 y 5, respectivamente. Teniendo
presente que en el caso del material vegetal colectado en la Serra da Piedade
fueron analizadas por separado las muestras correspondientes a cada espécimen,
se indican tanto la media de las medias obtenida, como los valores mínimo e
máximo encontrados para cada ensayo.
4.2.2.1. Polifenoles totales y taninos
La muestra colectada en el verano (estación lluviosa) presentó en las hojas
maduras menor contenido, tanto de polifenoles totales, como de taninos, que las
muestras colectadas en el invierno (estación seca); sin embargo los contenidos de
estas clases de compuestos, en las hojas jóvenes fueron similares para las tres
colectas.
Cuando se comparan los contenidos en las láminas foliares de hojas jóvenes y
maduras, se presentaron resultados diferentes con las tres muestras trabajadas. En
el caso de la colecta en el Parque Estadual do Rio Doce (época lluviosa), las hojas
jóvenes presentaron mayores contenidos de polifenoles totales y taninos que las
hojas maduras. Para el material colectado en el Campus de la UFMG (época seca),
sólo se observaron diferencias estadísticamente significativas ( =0,05) en el caso
dos polifenoles que no precipitan con polvo de piel, siendo ligeramente mayor, el
contenido en las hojas jóvenes. Para la colecta realizada en la Serra da Piedade
(época seca), no se detectaron, en la mayoría de los casos, diferencias
estadísticamente significativas.
6

TABLA 4. RESULTADOS DE LAS CUANTIFICACIONES
ESPECTROFOTOMÉTRICAS REALIZADAS CON LÁMINAS FOLIARES DE
HOJAS MADURAS DE Cecropia glaziovii SNETHL. COLECTADAS EN TRES
REGIONES DEL ESTADO DE MINAS GERAIS, BRASIL
ENSAYOS Parque do
Rio Doce
E. LLUVIOSA
(1 individuo)
RESULTADOS
Campus
UFMG
E. SECA
(1 individuo)
CONTENIDO DE Media Media
Polifenoles:
Polifenoles totales
Taninos
No taninos
Flavonoides
Proantocianidinas
totales
4.2.2.2. Flavonoides
1,91 ± 0,05%
1,57 ± 0,05%
0,34 ± 0,05%
3,31 ± 0,16%
2,26 ± 0,29%
1,05 ± 0,16%
Serra da Piedade
E. SECA (4 individuos)
Media de las
medias
3,8 ± 1,2%
2,4 ± 0,7%
1,5 ± 0,6%
0,35 ± 0,01% 1,21 ± 0,06% 2,2 ± 1,6%
Mínimo y
máximo
2,8%-4,4%
1,8%-2,7%
1,0%-2,0%
1,2%-3,6%
2,29 ± 0,11% 6,12 ± 0,46 4,2 ± 6,7% 2,9%-6,3%
Los contenidos de flavonoides fueron ligeramente menores para hojas jóvenes
que para hojas maduras y de 3 a 10 veces mayores en las muestras colectadas en
el invierno (época seca) que en las colectadas en el verano (época lluviosa). Los
contenidos de flavonoides en las muestras del individuo colectado en el Campus de
la UFMG fueron semejantes a aquellos de menores valores observados para el
material colectado en la Serra da Piedade, también en la época seca.
7

TABLA 5. RESULTADOS DE LAS CUANTIFICACIONES
ESPECTROFOTOMÉTRICAS REALIZADAS CON LÁMINAS FOLIARES DE
HOJAS JÓVENES DE Cecropia glaziovii SNETHL. COLECTADAS EN TRES
REGIONES DEL ESTADO DE MINAS GERAIS, BRASIL
ENSAYOS Parque do
Rio Doce
E. LLUVIOSA
(1 individuo)
RESULTADOS
Campus
UFMG
E. SECA
(1 individuo)
CONTENIDO DE Media Media
Polifenoles:
Polifenoles totales
Taninos
No taninos
Flavonoides
Proantocianidinas
totales
4.2.2.3. Proantocianidinas
2,84 ± 0,35%
2,47 ± 0,31%
0,37 ± 0,04%
2,84 ± 1,25%
2,19 ± 0,98%
0,77 ± 0,10%
Serra da Piedade
E. SECA (7 individuos)
Media de las
medias
4,1 ± 0,4%
2,6 ± 0,4%
1,5 ± 0,2%
0,30 ± 0,02% 1,05 ± 0,09% 1,6 ± 0,4%
2,74 ± 0,16% 5,99 ± 0,69% 4,1 ± 0,7%
Mínimo y
máximo
3,6%-4,8%
1,8%-2,7%
2,0%-3,2%
1,0%-2,2%
3,1%–5,2%
Se observó que los contenidos de proantocianidinas en hojas jóvenes y
maduras para la muestra del Parque do Rio Doce, colectada en la época lluviosa,
fueron menores que para las muestras de la época seca, tanto del Campus de la
UFMG, como de la Serra da Piedade, entre las cuales los contenidos de
proantocianidinas fueron semejantes.
Al comparar los contenidos de hojas jóvenes y maduras se observaron
tendencias diferentes, según la época de la colecta. El material colectado en la
época lluviosa (Parque do Rio Doce) presentó un contenido de proantocianidinas
20% mayor en las hojas jóvenes que en las hojas maduras. Para la muestra
colectada en el Campus de la UFMG (época seca) no se detectaron diferencias
estadísticamente significativas ( =0,05) entre los contenidos en las hojas jóvenes y
en las hojas maduras. De las muestras colectadas en la Serra da Piedade (época
seca) se disponía de material de 3 espécimenes de los cuales se colectaron tanto
hojas jóvenes como maduras, para dos de ellos, no se evidenciaron diferencias
estadísticamente significativas entre los contenidos en las hojas jóvenes y las
maduras, sin embargo el material del tercer espécimen presentó un contenido 1,7
veces mayor en las hojas maduras que en las jóvenes.
Estos son los primeros datos sobre los contenidos de polifenoles, taninos,
flavonoides y proantocianidinas em C. glaziovii, siendo descrito anteriormente,
apenas el contenido de proantocianidinas en hojas de C. pachystachya,
10,7%(FRANCK 1998).
8

4.2.2.4. Variação intraespecífica
Las muestras de la Serra da Piedade presentaron una alta variación
intraespecífica, tal como lo evidencia el análisis de los datos de la TABLA 6. La
mayor variación se presentó para el contenido de flavonoides en hojas maduras,
donde la relación de los valores extremos llegó a ser 3:1.
TABLA 6. RELACIÓN ENTRE LOS VALORES MÁXIMO Y MÍNIMO OBTENIDOS
EN LAS CUANTIFICACIONES DE LAS MUESTRAS COLECTADAS EN LA
SERRA DA PIEDADE
ENSAYOS RELACIÓN ENTRE LOS VALORES EXTREMOS
CONTENIDO DE HOJAS MADURAS HOJAS JÓVENES
4 individuos 7 individuos
Polifenoles:
Polifenoles totales
Taninos
No taninos
Flavonoides
1,6 : 1
1,5 : 1
2,0 : 1
3,0 : 1
1,3 : 1
1,6 : 1
1,5 : 1
2,2 : 1
Proantocianidinas totales 2,2 : 1 1,7 : 1
5. CONCLUSIÓN
La prospección fitoquímica de hojas de C. glaziovii indicó la presencia de
flavonoides, proantocianidinas y taninos, como esperado. La cuantificación
espectrofotométrica de estas clases de compuestos es descrita por la primera vez y
representa una contribución para la elaboración de una monografía farmacopéica de
C. glaziovii. Teniendo presente que los contenidos de las probables sustancias
responsables por la actividad hipotensora presentan variaciones sazonales e
intraespecíficas en las muestras analizadas, se torna necesario, para una mejor
caracterización de la especie, un muestreo más amplio, incluyendo espécimenes
cultivados.
APOYO: CYTED/RELAPLAMED/ALFA; CNPq; UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS
GERAIS; UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
9

7. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
ARAÚJO, J.E.S.; LUCAS, V. Catálogo de Extractos Fluidos dos Laboratórios Silva
Araújo. Rio de Janeiro: Silva Araújo & Cia. Ltda., 1930. p. 181.
BRITISH Pharmacopoeia. London: Her Majety's Stationery Office, 1988. 1281p.
CRUZ, G. L. Dicionário de plantas úteis do Brasil. Vol. IV. 3ªed. Rio de Janeiro:
Civilização Brasileira S.A., 1985. p. 563,564.
FARMACOPÉIA BRASILEIRA. 3 a e 4 a ed. São Paulo: Ateneu Editora, 1977; 1988,
1996.
FRANCK, U.M. Phytochemische und pharmakologische Untersuchungen der
kardiovaskulären Wirkprinzipien von Cecropia hololeuca Miq.,Cecropia
pachystachya Tréc., Cecropia glaziovii Sneth., Musanga cecropioides R. Brown
und Crataegus L. monogyna/oxycantha. München: Fakultät für Chemie und
Pharmazie der Ludwig-Maximilians-Universität München, 1998. 192 p. (Tesis).
HIERMANN, A.; KARTNIG, T.; AZZAM, S. Ein Beitrag zur quantitativen Bestimmung
der Procyanidine in Crataegus. Sci. Pharm. 54, 331-337, 1986
LAPA, A.J.; LIMA-LANDMAN, M.T.; CYSNEIROS, R.M.; BORGES, A.C.R.,
SOUCCAR, C.; BARETTA, I.P.; DE LIMA, T.C.M. The brazilian folk medicine
program to validate medicinal plants – a topic in new antihypertensive drug
research. In: HOSTETTMANN, K.; GUPTA, M.P.; MARSTON, A. (Ed.)
Chemistry, biological and pharmacological properties of medicinal plants from
the Americas: Proceedings of the IOCD / CYTED Symposium, Panama City,
Panamá, 23-26 February 1997. Amsterdam: Harwood Academic Publishers,
1999. p 185-196.
PANIZZA, S. Plantas que curam: Cheiro de Mato. 19. ed. São Paulo: Ibras 1997.
p.197, 198.
PHARMACOPÉE française. 10 ed. Paris: Maisonneuve S.A., 1986. s.p.
PLANTAS medicinales amazónicas: realidades y perspectivas. Segunda parte:
plantas medicinales promisorias de la amazonia. Lima: Tratado de
Cooperación Amazónicas. Disponible en Internet, vía http://
www.fao.org/ag/ag/agl/agls/aaweb/public/28/28000007.htm#13 Archivo
capturado en noviembre de 1999.
RÖMISH, H. Pharmazie 4: 33, 1960 apúd RUSAK, G; KUSTRAK, D.; MALES,
ZELIAN; PLESE, N. The determination of the content of polyphenols in the
areal parts of the species Centaurea rupestris L. and C. fritschii Hayek
(Asteraceae). Acta Pharm. 43: 121-125, 1993.
10

er. 1
Agrotecnología Orgánica
para el Cultivo de Morinda
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
Citrifolia (Noni)
A. Chacón, Panamá

Primer Congreso Internacional de
Plantas Medicinales y Aromáticas
Cali, Agosto de 2001
Cultivo del Noni con Sistema de
Producción Orgánica
Dr. Eugenio Angel Chacón
Coordinador Internacional
Red Agricultura y Ganadería Sostenible
Sub-Programa XIX - CYTED
Universidad Latinoamericana de Ciencia y Tecnología (ULACIT)

QUÉ ES EL NONI
NONI es el nombre que se le da en las Islas del Pacífico y en el Caribe
panameño a la planta Morinda Citrofilia. Esta planta es conocida desde hace siglos
por los indígenas de estos lugares, así como en Asia, por sus propiedades medicinales,
capaz de eliminar inflamaciones, dolores, mejorar el estado general del organismo y
curar diversas enfermedades.
Muchos de los principios activos curativos del NONI están estudiados y
documentados por científicos que se han dedicado a investigarlo en diferentes países
desde su descubrimiento al mundo occidental. Uno de sus medios de acción es en el
ámbito de la célula humana, facilitando la entrada de nutrientes a ellas, por lo que
produce un mejoramiento general de la salud. También actúa aumentando y regulando
la secreción de hormonas y enzimas, necesarias para el buen funcionamiento del
organismo. Además la fruta contiene numerosos minerales y vitaminas ya conocidos en
otras frutas, que refuerzan su acción beneficiosa.
Se han reportado altos índices de mejoría, después del consumo de NONI, en
más del 80% de personas con las siguientes dolencias:
• Algunos tipos de Cáncer
• Dolores crónicos (cistalgía, migraña, etc)
• Diabetes, tipos 1 y 2
• Trastornos nerviosos y mentales
• Problemas en la función sexual
• Dolencias Cardiacas
• Trastornos digestivos
• Artritis
• Alergias
• Alta presión sanguínea
• Decaimiento
• También se han presentado altos índices de recuperación por el consumo de NONI
en otras dolencias, como: obesidad, problemas respiratorios, trastornos del sueño,
problemas renales y otros.
FORMA HABITUAL DE CONSUMIR EL JUGO DE NONI
Para tratamientos normales se recomienda el consumo diario de cuatro onzas
de jugo de NONI en ayunas (media hora antes del desayuno), y dos onzas más en la
noche (media hora antes de la cena), durante un periodo de tres meses. Para casos
más críticos se recomienda esta dosificación por un periodo de seis meses. Se
recomienda, en los dos tipos de tratamiento, el consumo diario posterior a los mismos
de dos onzas en ayunas, media hora antes del desayuno.

No está reportada ninguna incompatibilidad ni contraindicación con medicamento
alguno, puesto que se trata de un producto totalmente natural. De todas formas, si se
está en tratamiento con algún tipo de fármacos, se recomienda consultar con su
médico.
TABLA DE RESULTADOS COMPROBADOS POR COSUMO DE NONI
Neil Solomon, M.D., Ph.D. / The Tropical Fruit with 101 Medical User
Woodland Publishing, Pleasant Grove, Utah, USA
DOLENCIA Nº DE PERSONAS % DE ÉXITO ***
Cáncer 847 67%
Problemas de Corazón 1.058 80%
Problemas musculares 983 58%
Diabetes, tipos 1 y 2 2.434 83%
Poca energía 7.931 91%
Sexo sub-óptimo 1.545 88%
Desarrollo muscular 709 71%
Obesidad 2.638 72%
Presión Alta 721 87%
Fumadores 447 58%
Artritis 673 80%
Dolor 3.785 87%
Depresión 781 77%
Alergia 851 85%
Problemas digestivos 1.509 89%
Problemas respiratorios 2.727 78%
Problemas en conciliar el sueño 1.148 72%
Pensamientos negativos 301 89%
Sensación de bienestar 3.716 79%
Aumento en la alerta mental 2.538 73%
Problemas de riñones 2.127 66%
Estrés / Tensión 3.273 71%
*** Porcentaje de personas quienes experimentaron una mejoría objetiva y/o subjetiva
de sus síntomas después de tomar NONI. La mayoría de personas que tomaron NONI y
no obtuvieron resultados fue porque no tomaron la dosis recomendada y/o no lo
tomaron por el tiempo recomendado.

AGROTECNOLOGIA ORGANICA PREVISTA PARA EL CULTIVO DEL NONI
Multiplicación
DATOS SOBRE EL CULTIVO
Puede realizarse por semilla, por esquejes y por división de pies
Preparación del terreno
Es un cultivo poco exigente pero para obtener buena producción y de calidad, la
preparación del terreno debe ser la más adecuada por lo que recomendamos lo
siguiente:
• Elección del Terreno: De ser posible debe escogerse un área para la plantación que
tenga otros árboles para sombrear al noni: Cocoteros, Palma o cualquier otro de
porte alto.
• Chapeado: La maleza se amontona y recoge. Se usará para fabricar compost.
Trasplante y Marco de Plantación
• El trasplante definitivo se realizará cuando el árbol tenga entre 40 a 60 cm. (a ser
posible en terreno sombreado)
• Se tiene que trasplantar en la época intermedia de lluvia, al atardecer y como sigue:
- Hacer un hoyo de 1 m de profundidad por 1 m de diámetro, el día anterior
al trasplante.
- Solarizar el hueco durante 24 horas.
- Echar dentro del hoyo 1 o 2 recipientes de 5 galones de abono orgánico
tipo bokachi, cubrirlo con una capa de 15 a 20 cm de arena mezclada con
tierra al 50% aprox.
- Poner el plantón de Noni con todo el cepellón.
- Cubrirlo de tierra mezclada con arena presionando alrededor de la planta.
• El marco de plantación del Noni será variable: desde 3x3 m. hasta 6x6 m.
Labores culturales y cuidados del árbol
• Se plantarán entorno al árbol plantas aportadoras de nitrógeno (cannavalia, arachis
pintoi, leucaena, etc.)
FERTILIZACIÓN
• El abono bokachi habrá de aplicarse cada 20 días una vez trasplantado el arbolito
en su lugar definitivo. La dosis será de dos a tres puñados por plantón.
• Al lado (entre 5 a 10 cm) de la planta se hará un hoyo de 10 a 15 cm de diámetro y
10 cm de profundidad, donde se pondrán los dos o tres puñados del abono bokachi.

PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES
• Se pulverizará directamente en el suelo alrededor de la misma, la mezcla de cal y
ceniza cada 20 días en forma preventiva, a partir de los 15 días de su trasplante en
suelo definitivo.
LABOR CULTURAL
• Se realizarán escardas periódicas cada vez que sean necesarias para eliminar las
malas hierbas, sobre todo durante su primer año de trasplante.
RIEGOS
• Es una planta que gusta del agua y de la humedad, por lo tanto, si queremos
obtener el máximo rendimiento del cultivo, realizaremos riegos periódicos durante la
época de sequía.
• Está recomendado el sistema de riego localizado (goteo), lo aplicaremos a razón de
4 a 6 l/m 2 diarios, dependiendo de la evapotranspiración y de la cantidad de agua
por precipitación a la semana. Por cada día que llueva de la semana, se le resta un
día de riego.
ABONO BOKACHI
• Prepara unas aboneras de madera de 1 metro cúbico.
• Realizar la mezcla de los siguientes componentes proporcionalmente como se
indica:
7 Sacos de gallinaza semifresca (estiércol de gallina).
2,5 Sacos de tierra del área cribada (colada).
5 Libras de Cal agrícola.
5 Libras de harina de hueso.
5 Libras de harina de carne.
5 Libras de ceniza.
5 Libras de carbón vegetal.
5 Libras de cascarilla de arroz carbonizado.
5 Libras de melaza de caña.
1/2 Paquetito de Levadura activa.
10 Libras de abono bokachi si se tiene, si no se tiene,
10 Libras de tierra fértil.
• Humedecer en montones por separado la gallinaza, la cascarilla de arroz y la tierra.
• Mezclar los ingredientes en capas alternas.

• Voltear y humedecer el montón a medida que se va mezclando y hasta que cuando
tomemos un puñado de la mezcla lo notemos húmedo pero que cuando lo
estrujemos fuertemente con el puño cerrándolo, no escurra el agua.
• Se introduce la mezcla en las aboneras.
• Se cubre con una capa de tierra de 5 cm aproximadamente de espesor y se cubre
con un plástico negro la parte superior de la abonera.
• Posteriormente se cubre con otro plástico por la parte superior externa de la
abonera para evitar que penetre el agua de lluvia.
• Se deja que realice el proceso de fermentación aeróbica por espacio de 12 a 15
días, al término de los cuales el Bokachi está listo para ser utilizado o almacenado
en sacos o bolsas de plástico para que no se vaya la humedad.
• La temperatura interna durante el proceso de fermentación no deberá exceder de
50ºC, en caso de que los supere deberá de voltearse y humedecerse la mezc la
dentro de la abonera.
1 kg de cal.
1 kg de cenizas.
3 litros de agua caliente.
• Reposo de 2 días.
MEZCLA DE CAL CON CENIZAS DE MADERA
• Pulverizar en dosis de 1/2 litro a 1 litro por mochila de 15 litros.
• Muy eficaz como fungicida para desinfectar semilleros, prevenir el mal de pie y como
buen aporte de potasio si apareciera carencia en algunos cultivos.
BIO-INSECT
1 cabeza grande de ajo pelado.
1 cebolla grande (preferiblemente roja) troceada.
1 cucharadita de ají chombo machacado.
2,5 tazas de agua.
• Todo se bate en la licuadora o se machaca con mortero para reducirlo a puré.
• Se deja reposar una noche.
• Al día siguiente se echa toda la mezcla en 2 galones de agua y se bate muy bien.
• Se vierte toda la mezcla en un recipiente donde contenga 4 galones más de agua y
se vuelve a mezclar muy bien.
• Se cuela toda la mezcla a través de un colador muy fino.
• Y se añade 3 cucharaditas de jabón neutro a la mezcla colada y se disuelve bien
para que no se obstruya la bomba de aplicar.
• Aplicar la mezcla de Bio Insect cada 7 días, y si hay plagas 2 veces por semana.
• Bio Insect es un insecticida biológico muy activo y de amplio espectro.

PROYECTOS
GENERACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍAS LIMPIAS PARA LA
PRODUCCIÓN SOSTENIBLE DE MORINDA CITRIFOLIA EN PANAMÁ
Instituciones Responsables
PROMOSA - IDIAP – AECI
Investigación para el Desarrollo de Tecnología Sostenible para el Cultivo del Noni
OBJETIVOS GENERALES DEL PROYECTO
- Desarrollar las tecnologías ecológicas productivas de la Morinda citrifolia
(NONI),
- Transferir dichas técnologías a los agricultores que se dediquen al cultivo del
Noni, mediante actividades de capacitación y divulgación,
- Contribuir a mejorar la calidad de vida de las comunidades rurales e indígenas
en zonas marginadas y de pobreza generalizada.
ACTIVIDADES
1.- Capacitación para la Investigación.
2.- Capacitación para Productores.
3.- Capacitación en Organización Cooperativa.
4.- Desarrollo de Agrotecnologías del Cultivo Orgánico de la Morinda citrifolia.
5.- Manual del Cultivo Orgánico de la Morinda citrifolia y la Normativa de Producción
Orgánica.
6.- Parcelas de Validación y Producción Orgánica de la Morinda citrifolia.
7.- Inventario Forestal sobre las Poblaciones de la Morinda citrifolia.
8.- Estudio de Comercialización Nacional e Internacional del Producto Panameño de
la Morinda citrifolia.
9.- Confección de un Documental Audiovisual sobre la Morinda citrifolia de Panamá.

INVESTIGACIÓN PARA EL DESARROLLO DE TECNOLOGÍA SOSTENIBLE PARA
EL CULTIVO DEL NONI
Instituciones Responsables
PROMOSA - Facultad de Ciencias Agropecuarias de Universidad de Panamá
Actividades Realizadas:
1. Vivero de noni: Actualmente cuentan con un vivero de aproximadamente 5.000
plantones que serán dedicados a la investigación.
2. Se realizaron diferentes pruebas y estudios de la semilla del noni, para determinar
las condiciones que requiere la semilla para una alta germinación.
3. Realizamos giras a la Costa Abajo y Costa Arriba de Colón para observar el noni en
su ecosistema natural.
4. Se estableció en el CEIAT – Tocumen, un ensayo de distancia de siembra en
aproximadamente 0,5 has.
5. Se iniciaron estudios de problemas fitosanitarios, donde se identificó una hormiga
que estaba afectando al fruto. Fue clasificada.
6. Se realizó el Primer Encuentro sobre el Noni entre todas las Instituciones y
Organismos de cooperación implicados en generación de tecnologías para el cultivo
del Noni, en Panamá. Asistieron 90 personas.
7. Se han realizado varias charlas a productores:
a. Se dictaron 3 conferencias a técnicos y productores organizadas por el Ministerio
de Desarrollo Agropecuario en la Región 7 del MIDA.
b. Se dictaron 3 conferencias a productores de la Costa Debajo de Colón,
organizadas por la Universidad Tecnológica de Colón.
c. Se dictó una charla sobre noni, en la Feria Internacional de David, a técnicos y
productores. Asistieron 60 personas.
d. Se dictaron 2 conferencias en el Seminario “El Cultivo del Noni y la Agricultura
Orgánica”, celebrado en Magnum Eventos. Asistieron 100 personas.
8. Se atendieron a un gran número de personas interesadas en cultivar noni.
9. Se realizó un plegable divulgativo sobre el noni.
10. Se presentó el Programa de Investigación titulado: “Estudio para la producción
sostenible de noni (Morinda citrifolia) en la costa de la provincia de Colón. Se
asignaron fondos de 95,000.00 $US para la realización del Programa. Fue aprobado
y está iniciándose.
Con relación a este Proyecto se estudiarán los siguientes aspectos:
1. Requerimiento del módulo de riego en el noni.
2. Estudio de la variación genética del noni, mediante el uso de polimorfismo de ADN.
3. Prácticas agronómicas para el cultivo de noni.
4. Identificación y combate de problemas fitosanitarios del noni.
5. Estudio comparativo del noni en dos sistemas agroecológicos.
6. Pruebas de fertilidad.

CULTIVO DE NONI EN PANAMA
En Panamá, a través del Sub-programa de Transferencia Tecnológica, como parte del
Programa de Modernización de los Servicios Agropecuarios, se está apoyando a los
productores de Noni en 2 áreas específica: Provincia de Bocas del Toro y en la
Provincia de Colón, ambos en la vertiente Atlántica.
Para este programa están seleccionados 120 productores, agrupados en 2 Modulos de
60, cada uno y ubicados en cada una de las provincias anteriormente mencionadas. El
beneficio que obtienen, es contar con la asesoría de un experto consultor seleccionado
para transferirles la tecnología productiva adecuada y orientarles en la gestión agroempresarial.
Además les organiza de Asociaciones de Productores, Cooperativas, o
agro-empresas familiares.
Con los resultados que se obtiene en este Programa, no solo se benefician los
productores, sino que también beneficia a la agro-industria transformadora de Noni
existente en Panamá, ya que la producción se ajusta a las necesidades y
requerimientos en calidad y cantidad productiva demandada por las mismas.
Actualmente, la extensión de cultivos censadas en Panamá es de alrededor de 35 has.
en cada una de las provincias (Bocas del Toro y Colón), con proyección a llegar en
poco menos de 2 años a 300 has. por provincia.
En la vertiente Pacífica también existen plantaciones de Noni y aunque no existe censo,
hemos podido apreciar que existen alrededor de 150 has y la proyecciones son aún
mayores que en la Caribiana.
RENTABILIDAD PRODUCTIVA DEL NONI
Existen varios estudios realizados que no difieren prácticamente. Uno de ellos es el que
presentamos a continuación: Un Proyecto para una empresa de 8 has en producción,
siendo propietarios de la finca, pero sin ninguna infraestructura ni equipos,:
1. INFRAESTRUCTURA Y EQUIPOS
INVERSIÓN INICAL - PRIMERA FASE
2 Sombreadero de 30 x 8 m.:
Zarán y estructura con útiles 5.000,00 $ US
1 Nave Abonera de 40 x 20 m.: 15.000,00 $ US
- Sistema de riego micronizado y goteo Invernadero
y Sombreadero 3.500,00 $ US
- Sistema de riego por goteo intemperie 8.000,00 $ US
1 Nave de selección y empaque con área
de Almacén de 18 x 6 m.: 26.000,00 $ US
- Mesas de trabajo, lavaderos, estanterías y útiles: 5.000,00 $ US
1 Oficina 8 x 5 m.: 8.000,00 $ US
Residencia: 3 h., cocina, comedor, 2 baños (100m2) 20.000,00 $ US

1 Vehículo camioneta 18,000.00 $ US
Equipos complementarios con planta eléctrica diesel 4.000,00 $ US
1 Computador Completo 1.500,00 $ US
1 Tractor con aperos 20.000,00 $ US
2 Lanchones de 30’ y motor de 90 cv 15.000,00 $ US
2 motores de auxilio f.b. de 25 cv. 3.000,00 $ US
1 Juego de herramientas mecánicas, eléctricas, etc. 3.500,00 $ US
TOTAL 156.500,00 $ US
2. SALARIOS DEL PERSONAL TÉCNICO Y TRABAJADORES
1 Director Técnica...................……............................. 24.000,00 $ US
1 Encargado de la producción en campo................... 12.000,00 $ US
1 Encargado de mantenimiento y personal …............. 10.800,00 $ US
1 Secretaria Administrativa......................................... 4.800,00 $ US
6 trabajadores de campo y/o extras de recolección...... 25.500,00 $ US
TOTAL ANUAL 77.100,00 $ US
3. ABONOS Y FITOSANITARIOS ORGÁNICOS
Costo por Ha. 2000 $, por 8 ha., Total 16.000,00 $ US
4. COSTO DE PUESTA EN CULTIVO
En 8 Has. de terreno de Noni:
- Plantones 8.000,00 $ US
- Gastos transporte, administrativos e imprevistos 2.000,00 $ US
TOTAL 10.000,00 $ US
CUADRO DE RENDIMIENTOS ESTIMADOS DE LA PLANTACION DE
PANTACION EN 8 HAS DE NONI
AÑO Número PRODUCCION 1°
FASE
REND. GASTOS REND. REND.
Plantones Lb/Pl/añ Lb/Plant US$/Lb BRUTO NETO ANUAL NETO ACUM.
1 8,000 3 24,000 0.20 4,800 -259,600 -254,800 -254,800
2 8,000 60 480,000 0.20 96,000 100,000 196,000 -58,800
3 8,000 360 2,880,000 0.20 576,000 100,000 676,000 617,200
4 8,000 720 5,760,000 0.20 1,152,000 100,000 1,252,000 1,869,200
5 8,000 1,080 8,640,000 0.20 1,728,000 100,000 1,828,000 3,697,200
6 8,000 1,200 9,600,000 0.20 1,920,000 100,000 2,020,000 5,717,200
7 8,000 1,200 9,600,000 0.20 1,920,000 100,000 2,020,000 7,737,200
8 8,000 1,200 9,600,000 0.20 1,920,000 100,000 2,020,000 9,757,200
9 8,000 1,200 9,600,000 0.20 1,920,000 100,000 2,020,000 11,777,200
10 8,000 1,200 9,600,000 0.20 1,920,000 100,000 2,020,000 13,797,200
13,156,800 640,400 13,797,200

er. 1
RENACO, una Empresa
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
Sostenible en
la Selva Peruana.
A. Bianchi, Italia

RENACO: UNA EMPRESA SOSTENIBLE EN LA SELVA PERUANA.
RENACOes una compania italiana de productos a base de plantas medicinales. Su caracteristica
principal es que su productos derivan de proyectos para el desarollo sostenibile de comunidades
nativas. La mision de RENACO es principalmente de unir la sostenibilidad de la producion con el
conseguimento de una evidenzia cientifica importante. Esta es una strategia que consideramos
essencial para llegar ad un valor adjunto que pueda cobrir los gastos necesarios para asegurar la
sostenibilidad en el tiempo. Generalmente el trabajo consiste en quatros phases:
- la creacion de unidades extractivas en la selva sobre los productos selecionados y la
definicion de los recursos disponibles ;
- la educacion d el personal indigeno para que pueda asumerse el encargo tecnico de manejar
los recursos mismos
- la elaboracion de lineas de productos procesados patrimonio de Renaco;
- la realizaciond e estudios clinicos y de laboratorio como medio de aumentar el valor de los
productos mismos
A la base de esto trabajo son algunas refleciones economicas que quantifican los gastos adjunctivos
del manejo sostenibile y lo relacion con el valor agregado derivado da los risultados de los estudios
clinicos. El exito de una compania como RENACO es entonces exemplo de como el valor
scientifico de un producto pueda ser utilizado para suportar los criterios de producion sostenible

er. 1
Caracterización Química
Preliminar de un de un Extracto
Obtenido a partir de
Allophylus Cominia.
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
T. Veliz, Cuba

CARACTERIZACIÓN QUÍMICA PRELIMINAR DE UN EXTRACTO OBTENIDO A
PARTIR DE Allophylus cominia ( L.) sw Véliz R.T.; Valls G. J.; Noa P. M. y
Marrero Faz
Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria (CENSA) Apartado 10, San José de las
Lajas, La Habana, Cuba
Telef: (064) 6-30-14 ext. 26 Fax: (5364) 63897 email: tveliz @
id.censa.edu.cu
INTRODUCCIÓN: En los últimos años se ha retomado el uso de las plantas
medicinales como una vía alternativa para el tratamiento de la Diabetes mellitus.
Muchas han sido evaluadas desde el punto de vista químico, llegándose a
identificar los principales compuestos responsables de la actividad biológica. 1 El
desarrollo de este ensayo brindará información preliminar sobre la composición
química del extracto acuoso de Allophylus cominia (L.) Sw.(Palo de caja), al cual la
literatura especializada le atribuye actividad hipoglicemiante. MATERIAL Y
METODOS: Esto se realizó mediante un tamizaje fitoquímico preliminar, la
determinación de la concentración de proteínas, y de la composición de ácidos
grasos y carbohidratos. RESULTADOS: El análisis fitoquímico evidenció la
presencia de taninos, saponinas, alcaloides, triterpenos, esteroides,
leucoantocianidinas, flavonoides y grupos fenólicos y aminos libres. La
concentración de proteínas fue de 6, 22 mg/mL. La composición de ácidos grasos
(%): C12: 1.87; C14: 9.13; C16: 19.87; C18: 8.35; C20: 7.83; C22: 0.65 y los
carbohidratos identificados (mg/ 30mg totales):Arabinosa: 0.06; Xilosa: 0.025;
Galactosa: 0.241; Glucosa: 1.2. CONCLUSIONES: Algunos miembros de los
grupos analizados están reportados en la literatura como potentes agentes
hipoglicemiantes, mediante un decrecimiento de la absorción de glucosa a nivel
intestinal, o la protección frente al desarrollo de neuropatías y endurecimiento de
las arterias, mientras que otros promueven la secreción de insulina en individuos
diabéticos no insulino-dependientes, entre otros mecanismos. 2, Por lo que, la
presencia de estas sustancias en el extracto analizado puede ser uno de los
factores que contribuye en el efecto hipoglicemiante que ha provocado su
administración en modelos normo e hiperglicémicos.
CITAS BIBLIOGRAFICAS:
1. Pérez, R. M.; Zavala, M. A.; Pérez, S. y Pérez, C. (1998) Antidiabetic effect of
compounds isolated from plants. Phytomedicine, Vol. 5 (1), pp. 55-75
2. Marles, R.J. y Farnsworth, N. R. (1995) Antidiabetic plants and their active
constituents. Phytomedicine 2: 137-189
AREA DE TEMÁTICA: Fitoquímica

er. 1
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
Programa de
Agricultura
Sostenible de
la CVC, Colombia

1954 Agencia Regional para el Valle del Cauca:
FUNCIONES
a) Desarrollo energético
b) Desarrollo agropecuario
c) Recuperación de tierras inundables
ACCIONES LIDERADAS
ACCIONES LIDERADAS
• Contaminación de aguas
• Administración de aguas subterráneas y
superficiales
• Cuencas Hidrográficas
• Zonificación ambiental
1

MISION ISION
Es la máxima autoridad ambiental del
departamento del Valle del Cauca, es
gestora de la recuperación del manejo de
la protección y del mejoramiento del medio
ambiente y de los recursos naturales como
elementos fundamentales del desarrollo
humano sostenible.
VISION ISION
Es reconocida como la entidad lider en el
desarrollo humano sostenible en el
departamento del Valle del Cauca.
CINCO
REGIONALES
PACIFICO
CENTRO
NORTE
SURORIENTE
SUROCCIDENTE
21 UMC
Unidad
de
Manejo
de
Cuenca
42
Municipios
del Valle
del Cauca
2

AGUA GUA: Procesos que avancen en
el ordenamiento, manejo adecuado
y recuperación de los ecosistemas
continentales y mares.
BIODIVERSIDAD
IODIVERSIDAD: Conservación
y restauración de áreas de
ecosistemas forestales y no
forestales en ecorregiones y
protección de especies.
BOSQUES OSQUES: Reforestación, la
restauración ecológica y
establecimiento de plantaciones
productoras, reconversión de los
bosques.
SOSTENIBILIDAD OSTENIBILIDAD DE LOS
PROCESOS ENDOGENOS
ENDOGENOS: Conservar y
fortalecer los conocimientos sobre el uso
de especies promisorias, prácticas
tradicionales y tecnologías alternativas
asociadas a los sistemas de conservación.
3

CALIDAD ALIDAD DE VIDA HUMANA HUMANA:
Apoyar proyectos tecnológicos y de
manejo integrado, reciclaje y reuso
de los residuos sólidos y peligrosos.
PRODUCCION RODUCCION MAS LIMPIA LIMPIA: Acuerdos de
competitividad y convenios de producción más
limpia a nivel de minería, sector energético,
industrial, agroturístico, agropecuario.
MERCADOS ERCADOS VERDES VERDES: Esta política está
dirigida a incentivar la producción de bienes y
servicios ambientalmente sanos y a
incrementar la oferta de servicios ecológicos
competitivos, mercados nacionales e
internacionales, garantizando el
reconocimiento de los derechos intelectuales y
de país de origen.
•Suelos
•Bosques
•Vida Silvestre y áreas
protegidas
•Recursos Hidrobiológicos
•Mercados Verdes
•Biocomercio
•Producción más limpia
•Agricultura Sostenible
4

QUÉ ES
BIOCOMERCIO
IOCOMERCIO
Apoyar y fortalecer la producción y comercialización de
productos amigables de la biodiversidad con el medio
ambiente.
POR QUÉ
•Deterioro del medio ambiente.
•Preferencias de las comunidades.
•Primas
•Incremento de mercado internacional.
CÓMO
•Identificación
•Evaluación Social
•Ambiental (técnica)
•Económica (rentabilidad)
•Mercados - Locales
- Regionales
- Internacionales
DÓNDE
Existan proyectos y líneas potenciales de conservación y
recuperación de especies de flora y fauna.
CON QUIÉNES
• Comunidades étnicas - indígenas - asociaciones
• Entidades gubernamentales
• ONG’S
• Proexport - Incomex - Universidades - Instituciones del
sector
• Entidades comerciales
CON QUÉ (RECURSOS)
• Humano: Grupo de trabajo CVC
• Directores regionales - líderes de la comunidad
• Técnicos: Apoyo logístico del grupo de trabajo de la CVC
• Financieros: $3.700.000.000
5

BIOCOMERCIO
IOCOMERCIO
Principios
•Uso sostenible y conservación de la
biodiversidad
•Responsabilidad ambiental
•Responsabilidad social
•Relaciones comerciales étnicas y
comunidades tradicionales
•Potencial económico (rentabilidad)
•Cumplimiento de la Ley regional, nacional
e internacional
CRITERIOS
BIODIVERSIDAD
Especies amenazadas
•Especies introducidas
•Ecosistemas frágiles o desprotegidos
SOCIALES
Responsabilidad social con la comunidad
•Respeto a los derechos y al conocimiento de los
procesos productivos tradicionales.
•Impacto social que involucre organizaciones.
6

NORMATIVOS
•Ley 99 de 1993
•Iso 14000 - 14010
ECONOMICO
•Viabilidad económica
•Recuperación de la inversión a mediano plazo (1 a 3
años)
•Participación de la inversión hasta en un 70%
•Con una TIR mayor que el DTF.
•Con un valor presente neto mayor que 0
•Con un relación beneficio costo favorable para los
productores.
EVALUACION BIOLOGICA
• Conservación de la biodiversidad
• Uso de la biodiversidad
• Reducción de impactos negativos en
procesos productivos
• Desarrollo - aplicación y actualizaciones de
planes de manejo
7

Una vez analizados los criterios de elegibilidad en las
propuestas potenciales de proyectos en cada regional, debe
tenerse un diagnóstico de necesidad prioritarias desde el punto
de vista de:
•Producción
•Transformación
•Comercialización
•Organización
Lo que se busca es relacionar en detalle las necesidades y
evaluar cuáles pueden ser cubiertas por aportes comunitarios ó
de otras entidades y cuáles son prioritarias para evaluar
viabilidad de apoyo por parte de la CVC, lo cual debe
representar un máximo del 30% del valor total del proyecto
Entre los requerimientos que usualmente son prioritarios y
pueden evaluarse como aporte de CVC, previa selección
de los más convenientes, están:
EN PROCESOS DE PRODUCCIÓN:
•Infraestructura productiva
•Semillas, insumos, materia prima
•Investigación aplicada
•Capacitación
•Asistencia técnica temporal
•Reconversión a producción no contaminante
•Cartillas técnicas didácticas
8

EN PROCESOS DE TRANSFORMACIÓN:
• Infraestructura
• Materiales, empaques, insumos,
materia prima
• Herramientas, equipos
• Asesoría técnica o empresarial
• Investigación aplicada en
procesos, empaques, etc.
• Capacitación
• Reconversión a procesos no
contaminantes
• Cartillas técnicas didácticas
EN PROCESOS DE COMERCIALIZACIÓN:
•Estudios de mercados
•Desarrollo de productos
•Certificación, sello verde
•Materiales, insumos
•Publicidad
•Capacitación
•Asesoría mercadeo
•Cartillas de mercadeo y comercialización didácticos
•Participación en eventos promocionales
9

EN PROCESOS ORGANIZACIONALES:
• Capacitación
• Asesoría organizacional y jurídica,
financiera, contable.
• Diagnósticos participativos
• Sensibilización, motivación
• Acompañamiento social
• Intercambios, seminarios, foros, giras
PRODUCTOS Y SERVICIOS
• Mantenimiento ecosistemas, protección de
acuíferos, absorción de C, ecoturismo.
• Tintes, aceites, componentes bioquímicos,
medicinales, cosméticos, resinas, gomas,
látex, fibras, bejucos, bambú, entre otros.
• Madera, artesanías, alimentos, nueces,
frutas, especies, plantas ornamentales.
• Agricultura orgánica y procesos locales de
producción.
10

Promover el desarrollo sostenible del
sector agropecuario.
Dimensionar las nuevas tendencias del
mercado y el potencial de la
biodiversidad de la nación.
Actuar en correspondencia con la
política nacional.
OBJETIVOS
1. Conservar y restaurar áreas prioritarias en las
ecorregiones estratégicas. Programas: Agua,
biodiversidad y bosques.
2. Dinamizar el desarrollo urbano, rural, y regional
sostenible. Programas: calidad de vida urbana y
sostenibilidad endógenos.
de los procesos productivos
3. Contribuir a la sostenibilidad ambiental de los
sectores. Programas: producción mas limpia y
mercados verdes.
12

Impulsar y fomentar el uso sostenible de la
diversidad biológica y el patrimonio cultural en los
procesos de conservación.
Fortalecer la economía solidaria dirigida a seguridad
alimentaria.
Desarrollar mercados alternativos.
Apoyo programas de reforma agraria y sustitución
de cultivos ilícitos.
Aporte de componentes de protección y restauración
ecológica en las reservas campesinas.
Incentivar la producción de bienes y servicios
ambientalmente sanos.
Incrementar la oferta de servicios ambientales
competitivos en los mercados nacionales e
internacionales.
Se promoverá la comercialización de productos
no maderables del bosque, bienes generados en
procesos de agricultura ecológica, industria
pesquera sostenible, ecoturismo.
13

• Promover la producción mas limpia en los
sectores dinamizadores de la economía.
• Se fortalecerá la definición de marcos
regulatorios, incentivos, instrumentos
económicos, multas y mecanismos de
control que contribuyan a prevenir y
reducir la contaminación.
La CVC tiene limitantes como autoridad
ambiental ante el sector agropecuario.
Carencia de estrategias y políticas para el
cambio.
Falta de conciencia de la población.
Poca investigación y divulgación.
Organizaciones débiles.
14

Paisaje Agropecuario.
Actores.
Erosión.
Salinización.
Consumo agua.
Contaminación.
Pérdida biodiversidad, erosión genética.
Costos externos.
Agricultura Orgánica en el Valle del Cauca.
600000
500000
400000
300000
200000
100000
0
541000
182120
87330
40000 22500 4000 15128 5540
area
ganaderia
caña
café
cultivos semestrales
frutales
hortalizas y tuberculos
plátano
caña panelera
15

60000
50000
40000
30000
20000
10000
0
Ansermauevo
Bugalagrande
Buga
Cartago
Jamundí
Palmira
Sevilla
Tuluá
Zarzal
Cali
cabezas ganado area en pastos
Bolivar
Cerrito
Dovio
Versalles
16

ORGANIZACIONES DE BASE
COMUNITARIA
AGREASPI APROPLAM CAFRU
ASOCIACION DE AGRICULTORES (Alto
Aguacatal)
AMUC (Pradera, Restrepo, El cerrito) - EAT
LA MINGA
COOP. ECOLOGICA LA VIRGEN (¿?)
EAT INTEGRACION LOS FARALLONES.
ASOCIACION CAMPESINA AGROINDUSTRIAL
Y AMBIENTAL LA LEONERA
CORPOBARRANCOS
COORDINACION- PLANEACIÓN
SECRETARIA DE AGRICULTURA
CAPACITACIÓN
SENA- BUGA
SENA- Tuluá
CIPAV
CORPOICA
ILAMA
GRUPO DISEÑO Y E.A.- Univalle
U. NACIONAL
CENIUVA
FUNDAPAV
CIAT
FUNDIC
CORPORACION MI NUEVO MUNDO
RESERVA NATURAL EL HATICO
HACIENDA LUCERNA
RESERVA EL PILAR DE MARIA
FUNDACIÓN AKASH
Resto área
13%
272502
Bosques sin
pacífico
13%
262632
Bosques pacífico
35%
721538
EXPERIENCIAS
COMERCIALES
ECOSUR
R. N. EL HATICO
LUCERNA
CVC
CVC
AUTORIDAD Y
GESTIÓN
DIFUSION
RAPALMIRA
CERTIFICADORAS
BIOTROPICO
CCI
ASISTENCIA TÉCNICA
UMATAS
ASIAVA
Erosion muy
severa
3%
53277
ONGS- DESARROLLO RURAL
CORPOGUADALAJARA –
ASOBOLO - COORP. PAIDEA-
FUNDACION BITACOES - FUNDAPAV -
ASOCIACION COLECTIVO AGROECOLOGICO
CORPOCUENCAS
CORDESAL - ACERG - ASODES - ECOSUR
FINANCIACIÓN
BANCO AGRARIO
COMERCIALIZACIÓN
F. AKASH
TIERRA VIVA
INVESTIGACION
FUNDIC
CIPAV
U.NACIONAL
CENTRO FRUTÍCOLA ANDINO
CORPOICA
ILAMA
CORP. MI NUEVO MUNDO
RAPALMIRA
CENICAÑA
BIOTEC
CIAT
FUND. ECOVIVERO
Erosión severa
9%
192800
GREMIOS
ASOALGODON
SAG
COMITÉ DE CAFETEROS
ACOAGRO
FENAVI
Erosión moderada
23%
476170
Degradacion por
salinidad y drenaje
4%
85000
17

doméstico
7%
11755
lt-seg
area de tierras
no afectadas
40%
industrial
3%
4943
lt-seg
AREAS AFECTADAS
otros
4%
6527
lt-seg
área de tierras
afectadas
60%
agrícola
86%
147661 ltrseg
18

CONTAMINACIÓN.
PÉRDIDA BIODIVERSIDAD, EROSIÓN
GENÉTICA.
COSTOS EXTERNOS.
AGRICULTURA ORGÁNICA EN EL
VALLE DEL CAUCA.
Programa Programa: Gestión Ambiental Sectorial
Subprograma: Producción sostenible.
Subproyecto
Subproyecto: Gestión para el desarrollo
de la agricultura sostenible como
estrategia para disminuir el impacto
ambiental del sector agropecuario.
19

Reconversión S P
Autoridad ambiental
Sensibilización
Organizaciones
• Divulgación y sensibilización de las
políticas.
• Ampliar el marco regulatorio y normativo
(construcción de manera concertada).
• Creación de indicadores de sostenibilidad e
insostenibilidad
• Fortalecimiento a los procesos de
planeación, seguimiento y control.
20

• Implementación de acuerdos sectoriales,
alrededor de propuestas de Investigación,
capacitación y transferencia.
• Construcción de un Módulo de Información
Tecnológica.
• Gestión de un Sistema de Financiación y
aplicación de incentivos para propuestas de
reconversión tecnológica.
• Articulación al programa Biocomercio.
• Mejoramiento a la capacidad en Gestión
Ambiental para fortalecer procesos locales.
• Fortalecimiento a procesos organizativos y
espacios de interacción.
• Promoción al rol de multiplicadores de las
organizaciones
21

• Utilización de medios masivos de
comunicación (desarrollo de
campañas).
• Creación y fortalecimiento de diversas
estrategias de comunicación.
• Propuestas dirigidas a reconversión
productiva y tecnológica.
• Proyectos de Investigación,
Capacitación y Transferencia de
Tecnología (dirigida).
• Propuestas temáticas para las
campañas de sensibilización.
22

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Generación de Nuevos
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
Medicamentos
N. Sharapin, Brasil

GERAÇÃO DE NOVOS MEDICAMENTOS DE ORIGEM VEGETAL
Sharapin, N.
Faculdade de Farmácia da Universidade Federal Fluminense.
Rua Mário Viana 523, Santa Rosa, Niterói, RJ
E-mail: sharapin@vm.uff.br
Apesar do avanço da química de síntese de medicamentos, a investigação
científica de plantas medicinais continua intensa, os objetivos desta investigação
são: evidenciar plantas dotadas de atividade farmacológica; a descoberta de
novas substâncias farmacologicamente ativas, a descoberta de novas moléculas
que poderiam transformar-se em medicamentos mediante processos de semisíntese
e a confirmação cientifica da validade do uso de plantas de medicina
tradicional e popular.
A seleção de espécies vegetais para a investigação pode ser feita ao
acaso, por critérios etnofarmacológicos ou, ainda, por critérios quimiotaxonômicos.
Qualquer que seja o método de abordagem, a investigação de
plantas medicinais envolve, obrigatoriamente, estudos multidisciplinares.
Nos estudos multidisciplinares devem estar envolvidos profissionais responsáveis
pela coleta de informações sobre o uso da planta em medicina tradicional ou
popular (antropólogos, etnobotânicos) e profissionais das áreas de botânica,
química, farmacologia e microbiologia. Os estudos mais avançados envolvem
farmacognostas, químicos, farmacêuticos, farmacologistas, tecnologistas e
médicos.
Souza Brito ("Farmacologia de Plantas Medicinais" in Stasi, L.C., Editor.
Plantas Medicinais: Arte e Ciência" Ed. UNESP, 1995) afirma com razão que a
pesquisa de plantas medicinais "ao contrário do que se costuma apregoar, é uma
pesquisa cara, pois a única coisa disponível, até certo limite, é a matéria-prima".
Entretanto, a investigação científica multidisciplinar é a única maneira de fazer
com que os produtos fitoterápicos venham a ter o seu status equiparado aos
produtos de síntese e sejam prescritos por médicos.

er. 1
La Capacitación en
Herbología, Necesidad
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
y Urgencia.
I. Cardozo, FUNIBA, Colombia.

“LA CAPACITACIÓN EN HERBOLOGÍA: NECESIDAD Y URGENCIA”
Cardozo Lozano Isidro M.H.
Fundación Instituto de Btanica Apliocada – Funiba
Carrera 4 Este Nº23-100 - Chía, Cundinamarca.
Funiba@hotmail.com - Telefax 1-8620809
INTRODUCCIÓN
La capacitación en Herbología: "Método terapéutico universal milenario que
consiste en el suministro de Hierbas que por su contenido de sustancias químicas
apropiadas para alimentar las células del organismo humano, las complementan
para que puedan eliminar los patógenos (bacterias, virus, microbios) y restaurar
los tejidos y órganos deteriorados" es el recurso más efectivo para la prevención y
recuperación de la salud humana, hoy avalado por la ciencia que ha dado la
explicación de por qué la hierbas curan, reivindicando así el valor de la “sabiduría
popular” y de la tradición de nuestro pueblos.
OBJETIVOS
Evidenciar la necesidad y urgencia de la capacitación en Herbología, ante la
comunidad en general, y en particular ante aquellas personas a quienes se les han
encomendado responsabilidades sobre la salud de la comunidad y sobre la
educación.
Hacer énfasis sobre las recomendaciones que la OMS hizo a los gobiernos sobre
la importancia de reconocer el recurso de las plantas medicinales, y en general de
la medicina tradicional como instrumentos fundamentales para lograr la salud de
los pueblos.
RESUMEN
Sucedió en 1.900 en que el médico alemán Max Bircher Verner, conocido como el
médico milagro", fue expulsado del grupo de científicos al que pertenecía por
promover la salud humana a partir de los vegetales. Todo esto por el
desconocimiento de los médicos alópatas sobre el poder de los vegetales. De ahí
la necesidad de Capacitación en Herbología.
La Capacitación en Herbología, debe responder al nuevo entorno ofreciendo
medios para que las personas y por ende la sociedad puedan acceder a los
beneficios derivados de la generación, empleo y apropiación del conocimiento,
para el manejo y uso de las plantas medicinales, en el mantenimiento y
recuperación de la salud.

Los adelantos de los que hoy disfrutamos provienen, en su mayoría, de los países
desarrollados, pero somos capaces de aprovecharlos y disponemos de marcos de
referencia apropiados y modos de capacitación para sumarnos, como innovadores,
para contribuir a la construcción de una situación de salud y demostrar nuestra
disposición a emplear el talento y generar la revolución de la inteligencia en la
aplicación y uso de la terapia herbaria.
Entender los conceptos básicos de la terapia herbaria, la sinergia de los vegetales,
la reacción de la química orgánica de los vegetales y las reacciones químicas de las
sustancias de síntesis dentro del organismo humano, es el mejor medio para
encontrar la respuesta tan anhelada para combatir las enfermedades, aún las de
carácter moderno, para lo cual tenemos que comprender y conocer mejor la
HERBOLOGIA mediante una Capacitación adecuada y enriquecida con la
experimentación en nuestro medio. Esta ha sido la labor de la Fundación Instituto
de Botánica Aplicada - FUNIBA.
La terapia herbaria es la promesa de hoy y del futuro como lo fue del pasado.
CONTENIDO
LA CAPACITACIÓN EN HERBOLOGÍA
- El caso del "Médico Milagro"
- Necesidad y urgencia
- El aporte de la Fundación Instituto de Botánica Aplicada a la profesionalización
de la Herbología
- La capacitación en Herbología según las recomendaciones de la OMS
IMPORTANCIA Y VALOR DEL CONOCIMIENTO
- Sociedades de información y sociedades de conocimiento
- La capacitación en Herbología y su relación con la salud
- La capacitación en Herbología y su relación con el desarrollo
- Reacción espontánea al saber qué es la Herbología
CONCEPTOS BÁSICOS PARA ENTENDER LA PRÁCTICA DE LA TERAPIA
HERBARIA:
- Sustancias orgánicas vs. inorgánicas
- La sinergia en los vegetales.
COCLUSIÓN

BIBLIOGRAFÍA
OMS ITT Resolución WHA 30.49
The British Herbal Pharmacopoeia. Editorial Tha British Herbal Medicine
Association 1983
Enciclopedia de Hierbas y Herboristería. Malcom Stuart Editorial Omega, S.A.1979
Curso Avanzado de Herbología. Isidro Cardozo L. M.H., Editorial Visuales DAR.
2000
Guía de salud natural. Ruth Kunz-Bircher Ediciones Martinez Roca SA 1980
The Herb Book. John Lust, N.D., D.B.M. Editorial Bantams Books 1982
Nutritional Healing. James F. Balach, M.D. editorial Avery Publishing Grup. 1997
Plantas y Flores Medicinales. Aldp Poletti. Editorial Musumeci. 1982
Mitton’s Practical Modern Herbal. F. and V. Mitton. Editorial Arco Publising, Inc.
1982
Rodale’s Illustrated Encyclopedia of Herbs. Anna Carr, Catherine Cassidy o otros.
Rodale Press, Inc. 1987
Flora Medicinal de Colombia. Hernando Garcia Barriga.
Plantas Útiles de Colombia. E. Pérez Arbelaez. Editorial Sucesores de
Rivadeneyra S.A. 1956
Agosto/2001

er. 1
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
Las Plantas
Medicinales en
el Huerto Casero
Tradicional.
I. Acosta, Cuba.

Las Plantas Medicinales en el Huerto Casero Tradicional.
Dra. Lérida Acosta de la Luz
PONENCIA
En muchos países existe la tradición del cultivo doméstico de determinadas
especies de uso medicinal en huertos, pequeñas parcelas, patios, jardines,
diversos recipientes, etc. lo que resulta muy apropiado para desarrollar en la
Comunidad con vistas al tratamiento de las enfermedades más comunes.
Se hace referencias que libros como la Biblia, en el Antiguo y en el Nuevo
Testamento, hace alusión al uso de las Plantas Medicinales y que de igual manera
los huertos caseros tradicionales se consideran como uno de los sistemas de
cultivo más antiguo utilizado en el mundo. Se cita por ejemplo que en
asentamientos indios en los alrededores de Masaya, Nicaragua era característico
desde antes de la conquista la abundancia de plantas próximas a las viviendas,
entre ellas las medicinales, por ello es que en el presente se hace promoción a la
instalación de estos “Jardines para la Salud”.
Para emprender esta faena es indispensable que se seleccionen plantas silvestres
o domesticadas, nativas o introducidas, pero de las que se esté seguro de su
identidad y propiedades al tiempo que gocen de prestigio como agentes
terapéuticos dentro de la medicina tradicional.
Estos Huertos Comunitarios tendrán la forma que se desee, pero en la distribución
de las pearcelas en los mismos se deben tener en cuenta sus requerimientos
ecológicos, fisiológicos y morfológicos, guardar el espacio necesario en cada una
para evitar la competencia, utilizar la asociación de cultivo, considerando la
ubicación de las de mayor y menor tamaño, iluminación, humedad, el intercalado
de especies anuales con perennes que mejora la cobertura del terreno, etc y la
colocación en las orillas de las que atraen o repelen insectos como forma de
proteger a las restantes. De igual manera se tendrá cuidado de no cultivar
aquellas plantas que poseen principios activos tóxicos, especialmente en lugares
donde hay niños, como Datura stramonium (chamico), Nerium oleander
(adelfa), Ricinus communis (higuereta).
Hoy, conscientes de la creciente importancia de los problemas ambientales y de
otras situaciones relacionadas con la naturaleza y también gracias al vínculo
existente entre ésta y el hombre, se impulsan la producción de plantas medicinales
en la localidad mediante Huertos Caseros, Escolares, Comunitarios u otros, en los
que participen los vecinos y el personal de Educación y Salud radicado en dicha
área, se promueva la organización de los productores y la orientación adecuada al
uso de estas plantas, impulsando su rescate, conservación, propagación y
siembra y donde se contemple una estrategia sostenible, así como que se
produzca un mínimo impacto contaminante sobre el medio ambiente.
El Huerto Comunitario. Importancia. Requerimientos generales.
El Huerto es una asociación íntima de hierbas, árboles y arbustos de uso múltiple,
con cultivos anuales y perennes en parcelas de viviendas particulares, de
escuelas, de la comunidad, el que es manejado por la mano de obra familiar o de
la vecindad y que se caracterizan generalmente porque en un tamaño reducido
presentan alta diversidad de especies; es un sistema de múltiples beneficios

hecho por y para el hombre y es considerado en muchas partes como parte del
ámbito hogareño. Los mismos cumplen con una serie de funciones agroecológicas
y biológicas de gran importancia pues a causa de su diversidad, estructura y
carácter se crea una interdependencia biológica que en cierta medida funciona
como un sistema de manejo de plagas, un mejor reciclaje de los nutrientes, con el
consiguiente mantenimiento de la fertilidad del suelo, control de la erosión y de las
malezas, reducción de enfermedades y plagas y la conservación de los recursos
genéticos. Cualquier área es adecuada, basta disponer de unos metros cuadrados
de tierra, puede ser un terreno, jardín y hasta balcones y azoteas o patios
cementados donde en diversos recipientes se cultiven Plantas Medicinales que
nos proporcionen tener durante todo el año a nuestro alcance la medicina natural.
Su importancia radica en que es una expresión personal y cultural de los
habitantes, una manifestación del conocimiento local sobre técnicas de manejo y
usos de las especies, además de jugar un rol importante en la conservación de la
biodiversidad y como fuentes de germoplasmas, también son sitios de
domesticación y pueden ser lugares de experimentación a pequeña escala, así
como ofrecer un potencial apoyo a Proyectos y Programas dirigidos a la
Conservación de los Recursos Naturales. En el mismo se integran varios
componentes fundamentales: el hombre, las plantas, los animales, el suelo, agua
y aire., con lo que resulta un mejoramiento del hábitat y aunque se da a pequeña
escala, en el conjunto de huertos de un pueblo o ciudad el mejoramiento es
significativo.
Los huertos se ubicarán en las inmediaciones de la localidad de manera que se
garanticen las labores y la vigilancia del mismo; próximo a una fuente de agua
para aquellas plantas que la necesitan; cercado para evitar daños en los cultivos y
situado alejado de los lugares donde se apliquen productos químicos o en áreas
contaminadas.
En cuanto al terreno, se deben estudiar ciertos detalles, para lo que se
confeccionará un sencillo plano, orientado de Norte a Sur con el fin de que se
produzca la menor sombra posible sobre las plantas que se coloquen en el interior
del área. Si en el mismo existen zonas de sombra, éstas se clasificarán en
intermitentes o claras, medias y permanentes o densas, así como se señalarán las
depresiones, porciones elevadas,presencia de árboles, etrc. De no existir se
pueden crear un espacio soleado, conformar rocallas o lugares con piedras, para
aquellas especies adaptadas al buen drenaje y sol, para lo que se pueden seguir
las siguientes recomendaciones: si se trata de un suelo pesado se colocarán las
piedras sobre el mismo, pero si fuera un suelo ligero se cava hasta unos 30 cm de
manera que los grupos de piedras queden al nivel del resto del terreno. La
primera capa de 15 cm es de cascajos, luego una de grava de 8 cm y
posteriormente todo se cubre con una capa de también 8 cm de una mezcla de
tres partes de tierra, dos partes de turba y una y media parte de arena gruesa;
finalmente se circunda con piedras o ladrillos.
De igual modo se puede originar una porción elevada para las que no toleran
exceso de humedad y si fuera necesario también se establece una zona húmeda
la que se puede preparar a partir de una lámina de polietileno enterrada a unos 30
a 40 cm de profundidad a la que se le hacen varias perforaciones por donde el

agua escape lentamente dejando un grifo goteando para mantener alta la
humedad.
Hay que considerar que según el tipo de planta serán distintos sus requerimientos,
por lo que resulta conveniente contar con diferentes áreas. Así por ejemplo
Eringium foetidum (culantro cimarrón) y Plantago major (llantén) crecen bien
con bastante sol y humedad; otras como Aloe vera (sábila) se desarrolla
favorablemente en cualquier condición, excepto en climas muy fríos y en áreas
pantanosas; Bixa orellana (bija) no soporta suelos mal drenados, porque no
tolera encharcamientos; Melissa officinalis (toronjil) es mejor plantarla en áreas
con semisombra, porque aunque crece bien al sol, no resiste la fuerte intensidad
de nuestro verano, etc.
Asímismo se recomienda que en el terreno se construya al menos un camino
principal y caminos secundarios, así como disponer de parcelitas destinadas a
semilleros y viveros en lugares protegidos del viento y de los rayos directos del
sol.
Una de las características básicas de estos huertos es el empleo de cercas vivas
plantando en las orillas arbustos o arbolitos medicinales, o frutales que también
sean medicinales de pequeña talla, los que pueden utilizarse con diferentes fines
(limitación del huerto, control del paso de animales, ornamental, frutal, medicinal,
sombra entre otros). Se pueden conformar con mezcla de árbolrs y arbustos
formando una barrera densa sin necesidad de alambrado o con árboles
espaciados que le sirvan de sostén a varias hileras de alambre de púas. Entre
éstos se sugieren Bursera simaruba (almácigo) muy utilizado para conformar
cercas y como árbol de sombra en poblaciones rurales y urbanas; Melia
azederach (paraíso), cultivado como medicinal, ornamental y árbol de sombra y
para la confección de cercas en las zonas rurales; arbustos como Bixa orellana
(bija); Indigofera suffruticosa (añil cimarrón); Bougainvillea glabra (buganvilea)
enredadera ampliamente cultivada con fines decorativos por el colorido de sus
flores en cercas y setos vivos; Pedilanthus tithymaloides (ítamo real) usado en
las cercas mayormente de poblaciones rurales.
A la sombra de estos árboles se pueden plantar especies como Zingiber
officinale (jengibre) que en nuestras condiciones se desarrolla satisfactoriamente
bajo arboledas o colocar bolsas o recipientes sembrados para protegerlos del sol y
sequía aprovechando el microclima creado.
Preparación del terreno para el Huerto.
Para la preparación del suelo, en áreas pequeñas, la tierra se pica y se voltea con
una guataca o azadón y en supeficies mayores con bueyes y un arado, a una
profundidad que no sobrepase los 30 cm y mezclándo con materia orgánica
(compost, hojarasca, estiércol bien descompuesto, etc.) para mejorar su
estructura. Las hierbas presentes se eliminan, pero también son incorporadas
como materia orgánica y los terrones se desmenuzan y rastrillan para nivelar el
terreno.
Luego se procede a su división en pequeños cuadrados, rectángulos, canteritos de
un metro de ancho, en fin, ésto dependerá del diseño elegido para la confección
del huerto. Se dejan pasillos entre ellos de alrededor de 30 cm, los que se cubren
con gravas o piedras pequeñas
y unos 50 cm de separación de los bordes del terreno.

Diseño del Huerto y Distribución de la Plantas.
Existe una tendencia en diversos países al establecimiento de los huertos y
jardínes basados en un Diseño de Permacultura; también en el nuestro la
población lo ha asumido y se están generando los Huertos Comunitarios bajo esta
concepción.
La Permacultura, término de reciente introducción, no es más que un sistema de
diseño productivo creado por el australiano Bill Mollison, sobre la base de la
observación de los sistemas naturales, el saber tradicional y el conocimiento
científico y tecnológico moderno, donde se aprovecha al máximo todos los
elementos del sistema en función de nuestras necesidades inmediatas a la vez
que se protegen los recursos para futuras generaciones. Los conceptos de
Permacultura se han desarrollado bajo una ética, principios y filosofía: cuidar la
naturaleza, sembrar en el mínimo espacio posible con alta biodiversidad, un
aprovechamiento intensivo de la tierra, plantas, animales, microclima, agua, ahorro
de energía y donde todos los elementos trabajen en varios sentidos. En
Permacultura por ejemplo se prepara el compost que se va a usar en el área a
partir de desechos orgánicos (restos de comidas, rastrojos, etc.) se emplea el
arrope para reciclar los nutrientes evitando que se pierdan, así como que al utilizar
la asociaciones entre plantas mantenemos el huerto saludable cuando especies
que por su fuerte aroma tienen la propiedad de repeler insectos se plantan
cercanas a las otras.
Donde se dispone de poco espacio se puede diseñar el huerto en espiral, las que
pueden construirse con un área de aproximadamente 2 m de diámetro; se van
haciendo canteros en espirales rellenos con tierra abonada hasta una altura toal
de alrededor de un metro y unos cuatros niveles, los que se delimitan con piedras.
En los diferentes niveles se siembran las plantas, contemplando en su asociación
la altura, las que proporcionan sombra sobre las otras, entre otros aspectos.
Cuando carecemos de tierra y contamos con un balcón, azotea, patio cementado,
etc, se puede también tener un huerto cultivando en recipientes, pudiéndose
utilizar macetas, jardineras, tubos, cajas, latas etc. Ahora bien debe tomarse en
consideración que en estos casos los cuidados con las plantas son algo
diferentes a cuando se cultivan en un terreno. Por ejemplo no deben regarse en
exceso, hay que esperar a que la superficie se vea seca para continuar
adicionando agua; a las que se encuentren en pequeños recipientes es mejor
echarles el agua en el plato donde se apoyan para que sean absorbidas por las
raíces. También debemos reflexionar sobre otra cuestión como es la nutrición , por
lo que unos meses después de su siembra hay que aplicar con cierta regularidad
abonos orgánicos. Asímismo especies como las Mentha spp. o Foeniculum
vulgare (hinojo) no se pueden plantar en el mismo recipiente porque son
invasoras; arbustos como Rosmarinus officinalis (romero), Lippia alba
(quitadolor o menta americana) u otros también es conveniente plantarlos en
recipientes individuales. En una vasija grande podemos hacer plantaciones mixtas
de herbáceas o colocar las anuales; finalmente no olvidaremos que los envases
tendrán un orificio en el fondo para el drenaje, así como que se llenarán
adicionando una capa de grava en el fondo cubierta con una de materia orgánica
y por último una mezcla de suelos.

Hay también diseños formales básicos de huertos y jardines y aunque se
consideran que son menos naturales, este tipo de diseño no impide la creción de
espacios ecológicos adecuados a las diferentes especies; zonas expuestas al sol
o sombreadas, húmedas o secas, etc. En éstos es tradicional basarse en la
colocación simétrica de grupos de pequeñas parcelas pudiéndose elegir atractivas
formas geométricas preparadas en torno a un motivo central que puede ser una
fuente para pajaritos, un estanque de peces, o sencillamente un árbol podado.
Dentro de estas áreas se siembran las plantas mezclando alturas, colores y
asociaciones o también agrupando en cada una determinado motivo como por
ejemplo plantas de hojas grises, o de flores amarillas, etc. y siempre recordar
hacer caminos que faciliten el acceso y su mantenimiento.
En la distribución de las especies hay que tener presente si las plantas son
perennes o anuales, emplear por lo general las de pequeña talla que requieren
poco espacio, así como tomar en cuenta el colorido de sus hojas y flores para
hacerlo más atractivo, e igualmente asociar plantas medicinales con aromáticas;
en fin, la forma, tamaño, ubicación, colores y olores, van a depender en primer
lugar de las condiciones y recursos con los que se cuenta, así como de nuestros
gustos, creatividad, necesidad y preferencias, contribuyendo a la creación de un
ambiente donde los miembros de la comunidad encuentren tranquilidad, diversión,
una farmacia en vivo. En las especies seleccionadas se deben prever aspectos
tales como:
• -Plantas con fuerte aroma
Anethum graveolens (eneldo).- hierba anual con flores amarillas
Artemisia absinthium (incienso).- hierba perenne, hojas grises y flores amarillo
verdosas
Cymbopogon citratus (caña santa).-hierba perenne, contrarresta erosión de los
suelos
Eryngium foetidum (culantro cimarrón).-hierba pequeña que se autopropaga
Foeniculum vulgare (hinojo).- hierbe perenne con flores amarillas
Lippia alba (quitadolor).- arbusto perenne, flores pequeñas, lila pálido
Matricaria recutita (manzanilla).-hierba anual, pequeña, flores blanca y amarillo
intenso
Ocimum basilicum (albahaca blanca).-hierba perenne de flores blancas o
rosadas
Plecthranthus amboinicus (orégano francés).-hierba perenne, flores violáceas
Rosmarinus officinalis (romero).- arbusto perenne, flores violeta o azul pálido
Ruta graveolens (ruda).- hierba perenne, follaje verde grisáceo, flores amarillas
• Plantas medicinales
Aloe vera (sábila).- herbácea, perenne, flores amarillo anaranjado
Calendula officinalis (caléndula).-hierba pequeña anual, vistosas flores amarillonaranja
Catharanthus roseus (vicaria).- hierba que se hace perenne, flores desde blanco
a violeta
Orthosiphon aristatus (té del riñón).-semiarbusto, flores violáceo pardo
Passiflora incarnata (pasiflora).- liana rastrera o trepadora, grandes flores
violáceas
Plantago major (llantén).- pequeña hierba anual

Rhoeo spathacea (cordobán).- hierba perenne verde oscuro y violáceo purpurea
Senna alata (guacamaya francesa).- arbusto perenne de flores amarillo intenso
Stachytarpheta jamaicensis (verbena cimarrona).-hierba perenne, flores violetas
• Plantas que forman césped y cobertoras del suelo
Son plantas que al cubrir el suelo le ayudan a eliminar las malas hierbas al
impedirle el paso de la luz que requieren para brotar, además de protegerlo de la
erosión causada por la lluvia, así como preservan su humedad al proteger la
superficie de los rayos directos del sol. Algunas cobertoras son de porte rastrero
formando césped como Justicia pectoralis (tilo); Mentha piperita (toronjil de
menta) que además es muy aromática; otras como Origanum majorana
(mejorana) también aromática forma una mota de follaje bajo con la que cubre el
suelo.Antes de la plantación de estas especies hay que considerar la eliminación
por completo de las malas hierbas; raíces, rizomas profundos y estolones, de
modo que puedan establecerse y extenderse antes que las otras desarrollen.
Combate de las Plagas.
Como ya se señaló una forma de disminuir la presencia de insectos en estos
huertos es intercalando plantas aromáticas, con las no aromáticas, formando
barreras biológicas que los alejen, algunas ejerciendo acción como repelentes
naturales ( Ocimum basilicum, Foeniculum vulgare, Rosmarinus officinalis),
otras actúan como trampas naturales atrayendo determinados insectos
chupadores evitando que éstos afecten a otras plantas (Anethum graveolens,
Ruta graveolens). El uso de plantas antagónicas también es de gran utilidad, así
Taraxacum officinale (diente de león) y Tagetes erecta (flor de muerto) exhalan
gas etileno inhibiendo el crecimiento de plantas vecinas, por lo que pueden
utilizarse para evitar malezas en el huerto, en tanto que Calendula officinalis
sirve para controlar nemátodos del suelo.
Además de su acción benéfica como acompañantes de otras plantas, muchas
también son materia prima para la elaboración de extractos que funcionan como
insecticida-fungicida y se caracterizan por su amplio espectro y bajo poder
residual, reflejándose sus beneficios en la mínima contaminación ambiental. Por
ejemplo el té de la flor de Matricaria recutita o la infusión de la flor de
Helianthus annuus (girasol), en dosis de 1kg/20 lt agua, se dice que tiene
actividad contra Fusarium y Antracnosis y la última además tiene acción
insecticida contra la mosca blanca; la infusión de hojas de Mentha spicata (hierba
buena), 60 g /2 gl. agua, es un buen control de áfidos, la maceración de Ruta
graveolens es un eficaz funcida contra la Antracnosis.
En fin los Huertos Caseros Tradicionales son sistemas de múltiples beneficios; el
trabajo presentado nos invita a reflexionar sobre la riqueza que se puede
encontrar en los mismos.

er. 1
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
Efecto del Extracto
de Albahaca (Ocimun Basilicum)
en el Control de Hongos
O. Cartaya, Cuba

EFECTO DE EXTRACTOS DE ALBAHACA (OCIMUM BASILICUM L.) EN EL
CONTROL DE HONGOS FITOPATÓGENOS.
O. Cartaya, Inés Reynaldo, L. Barroso y Ramona Márquez.
Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas
Carretera Tapaste San José Km 31/2
San José de las Lajas, P. Haba na. Cuba.
E- mail: Ocartaya@inca.edu.cu.
RESUMEN
El estudio químico de las plantas contribuye a la obtención de principios
activos que pueden sustituir a la aplicación de productos químicos
plaguicidas cada día más contaminantes del ambiente, esto es debido a
que muchas plantas muestran acción selectiva contra un gran número de
enfermedades y plagas, a través de una variada actividad biológica, y
constituyen una alternativa en la defensa de las especies agrícolas.
En este trabajo se obtuvieron los extractos acuoso y alcohólico de albahaca
así como su aceite esencial obtenido por hidrodestilación, a los cuales se
le realizó el correspondiente análisis químico cualitativo, y se realizaron
ensayos in vitro para evaluar el efecto de estos extractos sobre el
crecimiento micelial de hongos fitopatógenos. Se encontró que en todos los
casos, se inhibió el crecimiento micelial. En la tabla se muestra el % de
crecimiento micelial del hongo con los extractos a los 5 y 10 días
posteriores a la inoculación.
% DE CRECIMIENTO MICELIAL
HONGO
EXTRACTO 5 días 10 días
Piricularia orysae acuoso 0% 10,75%
Piricularia orysae alcohólico 0% 4%
Phytophthora
parasítica var.
Nicotianae
aceite esencial 0% 3,65%
Al analizar el comportamiento de cada extracto frente a los hongos, el
extracto acuoso tuvo su mayor acción sobre el hongo Piricularia orysae el
cual mostró un 10,75% del crecimiento micelial a los 10 días, así como el
extracto alcohólico que tuvo su mayor acción sobre el mismo hongo
mostrando el 4% del crecimiento micelial. A estos extractos en el análisis
químico realizado se le detectaron flavonoides, taninos, alcaloides y
aminoácidos los cuales pueden ser los responsables de esta actividad
biológica.
El aceite esencial tuvo su mayor acción sobre el hongo Phytophthora
parasítica var. Nicotianae a los 10 días con un 3,65% del crecimiento
micelial. También se comprobó el efecto fungistático del aceite esencial.
Con el uso de extractos de Albahaca y su aceite esencial se obtiene una

alternativa ecológica en el control de hongos fitopatógenos, lo que puede
ser usado en el manejo integrado de plagas y enfermedades.

er. 1
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
Medicina Natural
y Fitoterapia
en la Salud Humana.
A. Chacón, Panamá

CONGRESO IBEROAMERICANO DE PLANTAS
MEDICINALES
CALI – COLOMBIA
AGOSTO 2001
CULTIVO Y TRANSFORMACIÓN DE
PLANTAS MEDICINALES EN ÁREAS
HÚMEDAS TROPICALES
CONFERENCIA MAGISTRAL
Dr. Eugenio Angel Chacón
Coordinador Internacional de la
Red Temática de Agricultura y Ganadería Sostenible
Sub-Programa XIX – CYTED
Universidad Latinoamericana de Ciencia y Tecnología (ULACIT)
PANAMA – REP. DE PANAMA

INTRODUCCION
Desde hace unas décadas la humanidad está siendo más consciente de la
problemática medioambiental y desnaturalizada que caracteriza la evolución
tecnológica de los países desarrollados y en vías de desarrollo.
La vuelta hacia lo natural y lo ecológico está llevando al hombre ser más
armonioso con él mismo y con la naturaleza, cambiando, en este sentido su escala
valores.
El auge tan espectacular que tiene la Medicina Natural es buena muestra de lo
dicho. Otra es, los innumerables programas y proyectos existentes encaminados a
rescatar las tradiciones culturales de los pueblos indígenas o que conserven aún sus
tradiciones.
La utilización de las plantas medicinales y sus indicaciones es uno de los temas
que más interés despierta entre la sociedad actual, además de ser una de las
terapéuticas alternativas o naturales que más se utiliza.
Desde siempre, las plantas medicinales se han extraído de los bosques en forma
silvestre. Debido a esta indiscriminada esquilma, han desaparecido especies de
numerosas áreas autóctonas y siguen estando muchas de ellas en peligro de extinción.
Por ello uno de las actividades más importante que puede desarrollarse en este sentido
es el cultivo de las plantas medicinales que más se utilicen en cada región y sobre todo
que sean de fácil adaptación al lugar.
Esta guía práctica muestra al agricultor cómo puede cultivar en forma orgánica,
aquellas plantas medicinales que se han adaptado bien a la climatología tropical y
subtropical. Así mismo, podrá encontrar las características principales de estas plantas
y sus indicaciones respecto a la salud humana.

AGRICULTURA ECOLÓGICA (ORGÁNICA)
El departamento de Agricultura de los EE.UU. en su informe sobre Agricultura
Orgánica, define " La agricultura Orgánica es un sistema de producción que evita o
excluye, de una manera amplia, el uso de fertilizantes sintéticos, pesticidas, reguladores
de crecimiento y aditivos a los piensos. Hasta donde es posible, los sistemas de
Agricultura Orgánica se basan en la rotación de cultivos, subproductos agrícolas,
estiércol, leguminosas, abonos siderales, desechos orgánicos, rocas minerales, y
aspectos del control biológicos de plagas, y todo ello para mantener la productividad del
suelo y del cultivo para proporcionar a las plantas nutrientes y para controlar los
insectos, las malas hierbas y las enfermedades".
Uno de los muchos agricultores orgánicos que hay, define: "La Agricultura
Ecológica es un filosofía de vida que sirve para el desarrollo físico y espiritual de la
persona buscando el equilibrio del suelo que trabaja, las plantas que cultiva, los
animales que alimenta, el ecosistema que habita, la biosfera en que se desenvuelve y
el Cosmos en que está inmerso. Es una interacción de dar y recibir energías terrestres
y cósmicas desde y para sí mismo, a fin de obtener productos naturales que les sirva
como alimentación y medicinas propias, de su familia y amigos".
El entendimiento y puesta en práctica de estas definiciones nos llevará a
desarrollar una agricultura sana y saludable, que sumado a que las plantas a cultivar
son Medicinales, se potenciarán los componentes bioactivos, proporcionando a los
usuarios una respuesta mucho más efectiva.

AGROTECNOLOGIA ORGÁNICA DEL CULTIVO DE
PLANTAS MEDICINALES
Se sabe que las plantas necesitan sus propias condiciones agroclimáticas para
poder reproducirse correctamente conteniendo todos sus principios activos en
proporciones adecuadas, por lo que antes de iniciar el cultivo es aconsejable conocer
algunos datos importantes para poder escoger las plantas a producir, con buen
mercado y económicamente rentables:
• Tener la certeza que el lugar escogido es el adecuado para las plantas a cultivar.
• Conocer el precio medio del mercado de las plantas elegidas.
• Iniciar el cultivo con pequeñas parcelas experimentales para comprobar que el
costo de producción de las plantas no esté por encima del precio en el mercado.
• Certificar la Identidad Botánica de las plantas cultivadas.
• No cultivar muchas especies simultáneamente.
• Priorizar la calidad del producto.
• Tener en cuenta las necesidades y disponibilidad de mano de obra en todas las
fases de la producción y de la transformación.
• Tener un registro de todos los compradores potenciales.
• Observar las fluctuaciones del precio, de la oferta y demanda del producto.
• Cumplir con las especificaciones del comprador respecto al empaque,
características del producto, tiempo de producción y envío, etc.
• Llevar el registro de todos los procedimientos realizados para cada especie,
incluyendo el desarrollo de cultivo. Estas informaciones deben ser enviadas cuando
se envíe el material al laboratorio para el examen de identificación botánica, de
residuos tóxicos, de calidad de principios activos, etc. Al final del libro encontrará un
modelo de registro de las informaciones agronómicas a seguir.
• Buscar constantemente nuevas informaciones sobre técnicas de producción,
transformación, almacenamiento y comercialización.
Por lo tanto, antes de proceder a realizar un cultivo grande de plantas
medicinales, debemos conocer cuales son las plantas que se adaptan al suelo que
tenemos en nuestra finca y a las condiciones climatológicas del lugar.
Para esto tenemos que desarrollar un pequeño jardín botánico de 1000 a 2500
m2, dividido en tantas parcelas como plantas aromáticas o medicinales decidamos
probar. Este pequeño jardín botánico nos servirá, además, para obtener las semillas de
aquellas plantas seleccionadas entre las que resulten, y decidamos cultivar en grandes
parcelas.
La selección de las plantas a cultivar, tiene que hacerse de acuerdo a lo fácil que
nos resulta producirlas y transformarlas, así como por la demanda que tengan en el
mercado.

Podemos poner un ejemplo de identificación de las plantas apropiadas para las
condiciones naturales de un clima húmedo tropical o subtropical.
Se identifican alrededor de 30 plantas, de las cuales 20 son apropiadas para ser
cultivadas en las condiciones agroclimáticas del área que ponemos como ejemplo.
Se escogen inicialmente un grupo de plantas por conocer sus necesidades
mínimas exigidas para su desarrollo y, además, teniendo en cuenta:
1. El índice pluviométrico del área, que en este ejemplo es cercano a los 2500
mm/a.
2. La temperatura media que es de 28 a 30°C.
3. La humedad relativa media del aire anual de la zona, que es de 75% a 85%.
4. La duración o porcentaje medio anual solar posible en la zona, que es del 35%
de brillo.
5. La composición del suelo, que es la más fértil con pH 6 y suelo franco.
6. La agrotecnología de cultivo orgánico, que sea de fácil manejo.
7. La demanda de Plantas aromáticas o medicinales existente en el mercado
interno y externo.
8. Que las plantas se den en forma espontánea en el área.
RELACION DE PLANTAS QUE PUEDEN SER SELECCIONADAS A
CULTIVAR EN CLIMA TROPICAL Y SUB-TROPICAL
1. Achiote (Bixia orellana L.)
Originario de la cuenca amazónica, clima húmedo tropical. No se encuentra
silvestre, pero se cultiva desde México hasta Bolivia en alturas inferiores a
1,000 msnm, como vegetación secundaria del bosque tropical perennifolio.
2. Artemisa (artemisia spp).
Requiere clima templado, lluvia >400 mm/año; suelo plástico, ligero y
profundo.
3. Ají picante (Capsicum frutescens).
Se cultiva en ambos hemisferios, clima templado, suelos bien drenados.
4. Anamú (Peiveria alliacea L.)
Nativa de México, Caribe, Centro y Sudamérica. Se encuentra en campos
secos y húmedos, cerca de casas y terrenos sin cultivar, de 0-1,000 msnm.
Planta recolectada en lugares de crecimiento silvestre, regiones bajas o
medias, húmedas (700-1,200 mm/ año), clima caliente.
5. Anisillo (Piper marginata)
En Panamá crece en áreas húmedas del Pacífico, del Caribe y de la
cordillera Central, con un rango altitudinal desde nivel del mar hasta los

1.400 m.s.n.m. Es nativa desde Guatemala hasta Ecuador, Brasil y las
Indias Occidentales.
6. Albahaca (Occimun bassilicum).
La Albahaca es nativa de Asia tropical, se ha naturalizado y se encuentra
cultivada en todas las regiones tropicales de América.
La Albahaca se cultiva en clima templado con suelo rico de fertilidad media,
ligero, silíceo-arcilloso, franco y permeable. Anisillo (Piper marginatum).
7. Altamisa (Ambrosia cumanensis)
Crece en áreas húmedas tropicales. Es nativa desde México a Guayana y
Perú. Muy utilizada como planta medicinal en todos los países donde se da
silvestre.
8. Balsamina (Momordica charantia L.)
Nativa del Viejo Mundo, diseminada rápidamente en toda América. Se
encuentra en cercos y arbustos de áreas disturbadas hasta 1,000 msnm en
trópicos y subtrópicos de ambos hemisferios.
9. Contragavilana (Neurolaena lobata L.)
Nativa del sur de México a Panamá como malezas en las plantaciones,
orillas de caminos o ríos, en terrenos húmedos y lugares abiertos de 0-1400
msnm. Muy utilizada como planta medicinal en todos estos países.
10. Diente de León (Taraxacum officinalis).
La planta es cosmopolita y ubicua, crece en casi cualquier suelo, prefiere
suelo rico y arenoso.
11. Flor de muerto (Tagete sp)
Crece en áreas húmedas y lluviosas. Clima caliente. Se adapta a cualquier
suelo. Muy utilizada como planta medicinal y como insecticida para los
cultivos.
12. Hierbabuena (Mentha spicata L.)
Requiere suelo medio, profundo, humífero, clima templado y húmedo.
13. Hierba dulce, Orozus (Lippia dulcis).
Nativa del sur de México a Panamá se encuentra a la orilla de bosques o
riveras de ríos, terrenos abiertos y pastizales en alturas hasta de 1,800
msmn; introducida en Sur América y el Caribe.
14. Hierba limón (Cymbopogon citratus).
El cultivo de ambas especie exige campo soleado, lluvia fuerte ocasional
(200-1250 cm/año), clima caliente tropical, temperatura de 23-27°C y
humedad relativa alta aun en la época seca; los suelos volcánicos y las pendientes
arenosas son muy favorables para su crecimiento.

15. Hinojo (Foeniculum vulgare).
Requiere suelo bien drenado, soleado. Tiene gran demanda en el mercado.
16. Jenjibre (Zingiber galangal).
Requiere clima caliente y húmedo, 0-1500 msnm. Cultivada en regiones
tropicales y subtropicales.
17. Llantén (Plantago mayor).
Crece silvestre en tierra húmeda a la orilla de ríos o pantanos, en clima
subtropical.
18. Manzanilla (Matricaria Camomilla).
Crece en terrenos templados, pH 7-9, terrenos bien drenados y poco
húmedos.
19. Mastranto (Lippia Panamensis, Alba)
Nativa y común del continente americano. Se encuentra en el Caribe entre
0-1800 msnm, en terreno poco exigente a lo largo de ríos y arroyos o
bordeando los campos de cultivo. De recolección silvestre.
20. Menta (Menta spp).
Crece bien en varias condiciones climáticas, requiere suelos medios a
ligeros, profundos, ricos en humus, húmedos pero bien drenados, pH 6-7,5.
21. Noni (Morinda Citrifolia)
Se encuentre a lo largo de las costas Panameñas. Requiere suelos
arenosos, bien drenados, clima templados, húmedos y lluviosos.
22. Orégano (Origanum vulgare).
De clima caliente a templado, requiere suelos de pH 6-8, bien drenado,
franco, humífero y soleado.
23. Orégano Francés (Plecthranthus amboinicus L.)
Se cultiva en clima cálido, suelos bien drenados, no es de suelo exigente.
Se utiliza como planta medicinal en Cuba y el Caribe. En panamá se
encuentra cultivado en macetas y jardines botánicos existentes.
24. Paíco (Chenopodium ambrosoides L.)
Nativa y común de América tropical y crece bien en cualquier terreno.
25. Romero (Rosmarinus officinallis).
Se cultiva en América en clima cálido, de 9-28°C, precipitación anual de
300-2700 mm., pH del suelo 4,5-8,7. Es tolerante a la sequía, crece en
suelos rocosos y arenosos, bien drenados y poco profundos.

26. Ruda (Ruta graveolens)
Se cultiva en el área del Caribe. Requiere suelos bien drenados, arcilloso o
arenoso, pH 7,0 y a pleno sol.
27. Sabila (Aloe vera).
Se cultiva en la cuenca del Caribe. Clima cálido de 18-40°C, precipitación
pluvial de 400-2500 mm/a, humedad relativa 65-85%, suelos pobres,
soleados y bien drenados.
28. Salvia (Pluchea carolinensis)
Nativa y común del continente americano. Se encuentra en el Caribe, en
terrenos poco exigentes. De recolección silvestre.
29. Suelda con Suelda (Phthirusa adunca)
Se encuentra en el Caribe, terrenos poco exigentes, clima tropical, húmedo,
es de recolección silvestre. Muy usado en fracturas, fisuras e inflamación
por traumatismo, en las áreas rurales de Panamá.
30. Tomillo (Thimus vulgaris).
Requiere suelo ligero, rico, calcáreo y fértil. Se cultiva en el Caribe y
Sudamérica subtropical.
Una vez elegidas las plantas, deben ser cultivadas en el Jardín Botánico, donde
se desarrollará la tecnología de cultivo que aplicaremos en las parcelas donde se
producirán a gran escala, aquellas que resulten más rentables, por adaptarse mejor al
lugar. Para esto, tendremos que realizar los siguientes pasos:
1. Selección de la parcela de cultivo.
2. Almacén y Banco de herramientas.
3. Construcción de aboneras.
4. Fabricación del abono orgánico, purines y lisires.
5. Fitosanitarios orgánicos.
6. Construcción de semilleros.
7. Preparación y siembra en semillero
8. Preparación del terreno.
9. Sistema de riego.
10. Siembra en directo y trasplante del semillero.
11. Fertilización y prevención de los cultivos.
12. Labores culturales.
13. Recolección de materiales para la multiplicación.
14. Cosecha.
15. Transformación.
Estamos seguros que si sigue las orientaciones que encontrará a partir de ahora y
siguiendo las indicaciones de su técnico, podrá cultivar con éxito las plantas
medicinales que seleccione, para su posterior venta.

SELECCIÓN DE LA PARCELA DE CULTIVO
Para obtener una producción rentable, en cantidad y calidad, de plantas
medicinales, tenemos que escoger muy bien el área de cultivo, por lo que debemos
seguir las siguientes indicaciones:
1. Que la finca donde se desarrollará el cultivo cuente con un mínimo de
2 ha.
2. Antes de realizar un cultivo de gran extensión, es recomendable que,
hasta que aprenda a dar un manejarlo adecuadamente, inicie con una
parcela no mayor de 2000 m2.
3. Que la parcela elegida esté en lugar cercano a la vivienda, para que la
familia participe en las labores culturales a realizar durante el cultivo.
4. Que la parcela esté cerca del agua de la finca (río, ojo de agua,
laguna, acueducto, pozo, etc.).
5. Que la parcela sea lo más plana posible, para evitar erosiones y
dificultad a la hora de realizar las labores culturales.
6. Con zonas apropiadas para la instalación de los semilleros o viveros y
del rancho para las herramientas.
7. Que se realice análisis del suelo y de agua para asegurar que estén
exentos de contaminantes tóxicos y peligrosos para la salud humana.
8. Que no existan factores extremos (zona anegada o encharcada en
alguna época grande del año) que impidan el desarrollo continuado de
algunos de los cultivos seleccionados.
9. Que tenga las condiciones necesarias para poner el sistema de riego
adecuado para el cultivo y la época seca del año.

PREPARACIÓN Y SIEMBRA EN SEMILLERO
El éxito de un cultivo depende en gran parte de la siembra, es por lo tanto esencial que
se efectúe en las mejores condiciones.
Ciertos cultivos se siembran en semillero ya que por condiciones naturales de la propia
semilla requieren un delicado y cuidadoso manejo en las primeras etapas de
crecimiento.
Las semillas más apropiadas para que germinen en semilleros son: tomillo, romero,
albahaca, menta, manzanilla, llantén, etc.
VENTAJAS DEL SEMILLERO
• Se obtienen plantas mejor desarrolladas.
• Se pueden acortar los ciclos en variedades de ciclo largo.
• Mayor aprovechamiento de la tierra.
• Mayor control de las malezas y enfermedades.
CUANDO DEBEN SEMBRAR EN SEMILLEROS
Teniendo presente que el cultivo de plantas medicinales se realiza en forma
planificada, atendiendo a las asociaciones y rotaciones del cultivo, la siembra en
semilleros deberá realizarse al mismo tiempo que la siembra directa sobre el
terreno, con los mismos ciclos para ser trasplantados entre los 20-25 días
aproximadamente.
Deberán sembrarse en el tiempo y momento adecuado a la estación
climatológica.
PREPARACIÓN DEL SUELO DEL SEMILLERO
Los materiales básicos para preparar un semillero son:
• Arena 1/4 parte del total.
• Tierra 1/4 parte del total.
• Estiércol bien descompuesto o compost 2/4 parte del total.
• De fondo se coloca para drenaje una capa uniforme de grava.
• Tamizar los materiales.
• Mezclar a partes iguales.
• Colocar de base el resto que queda de cernir la tierra y el estiércol.
• Afirmar bien la mezcla.
• Aplicar un riego suave.
DESINFECCIÓN DEL SEMILLERO
• Desinfección con agua caliente.
• Pulverización de cal y ceniza a partes iguales para evitar el mal del semillero
o mal de pie.

SIEMBRA EN SEMILLERO
• A voleo.
• En surcos de ½” cm. de profundidad, a unas 4 pulgadas uno de otro.
• Cubrir con tierra y arena cribada.
• Regar suficiente agua pulverizada.
• Tapar con hojas de plátanos o similares por las noches y destapar por el día.
• Mantener un riego en la mañana y otro en las tardes, hasta que germine la
semilla.
• Una vez germinada, aplicar un riego abundante en las tardes. (En caso que
se detecte que se seca el semillero durante el día, seguir aplicando el riego
de las mañanas).
• Cuando la plántula tiene los 20 a 25 días ó 10 cm de alto, se aconseja
repicarla (trasplantarla) en bolsa de vivero.
• Cuando la planta cumpla un mes en la bolsa, o bien, tenga un buen porte y
sobretodo que esté muy bien enraizada, se procederá al trasplante al suelo
definitivo.
TÉCNICA DE MULTIPLICACIÓN VEGETATIVA
La mejor forma de multiplicar las plantas aromáticas y medicinales es por
esquejes.
La multiplicación por esqueje nos garantiza que la planta obtenida madure
mucho antes y sea idéntica a la anterior, ya que se evita cualquier cruce sexual,
que puede ocurrir cuando se hace por semilla obtenida de la plantación anterior.
El principio del esqueje es bastante simple:
• Se corta un trozo de 15 cm aproximadamente, de una rama tierna lateral del
tallo de una planta.
• Se llenan bolsas de vivero o una cama del semillero, con una mezcla de
tierra, abono orgánico y arena de río, en la siguiente proporción: 25% - 25% -
50% respectivamente.
• Se riegan con abundante agua.
• Se le quitan todos los brotes que tiene la parte inferior del trozo de rama, a la
altura de 5 cm.
• Se introduce estos 5 cm. de rama en las bolsas o en la cama del semillero
preparada para enraizar, y se da un riego abundante.
• Se darán riegos diarios, uno en la mañana y otro en la tarde, hasta que la
planta esté bien enraizada y tenga el suficiente porte para ser trasplantada en
suelo definitivo.

PLANTAS AROMATICAS Y MEDICINALES DE FACIL
MANEJO EN AREAS DEL TROPICO Y SUBTROPICO
Si queremos tener el menor riesgo posible en el cultivo de plantas aromáticas y
medicinales, además de saber aplicar las técnicas de cultivo orgánico, debemos conocer
las plantas medicinales que se producen sin dificultad en la zona, y después, escoger
para su cultivo, aquellas que tengan demanda en el mercado y no sean difíciles de
deshidratar (secar) para su conservación y posterior venta.
Del resultado que refleje el estudio preliminar que se obtenga en el pequeño jardín
botánico, tendremos el conocimiento que nos faltaba para seleccionar, definitivamente,
las plantas aromáticas y medicinales que se dan mejor en el área, estas son como
ejemplo y por experiencia práctica de los autores:
PLANTA RESULTADO
Achiote (Bixia orellana L.) Bueno
Ají picante (Capsicum frutescens) B
Albahaca (Occimun bassilicum) B
Altamisa (Ambrosia cumanensis) B
Anamú (Peiveria alliacea L.) B
Anisillo (Piper marginatum) B
Artemisa (artemisia spp) Malo
Balsamina (Momordica charantia L.) B
Contragavilana (Neurolaena lobata L.) B
Diente de León (Taraxacum officinalis) B
Eneldo M
Flor de muerto (Tagete sp) B
Hierbabuena (Mentha spicata L.) Regular
Hierba dulce, Orozus (Lippia dulcis) B
Hierba limón (Cymbopogon citratus) B
Hinojo (Foeniculum vulgare). M
Jenjibre (Zingiber galangal) B
Llantén (Plantago mayor) B
Manzanilla (Matricaria Camomilla). M
Mastranto (Lippia Panamensis, Alba) B
Menta (Menta spp). R
Noni (Morinda Citrifolia) B
Orégano (Origanum vulgare) B

Orégano Francés (Plecthranthus amboinicus L.) B
Paíco (Chenopodium ambrosoides L.) B
Perejil R
Romero (Rosmarinus officinallis) R
Ruda (Ruta graveolens) B
Sabila (Aloe vera). B
Salvia (Pluchea carolinensis) B
Suelda con Suelda (Phthirusa adunca) B
Tomillo (Thimus vulgaris) R
De las plantas que aparecen en el listado, algunas señaladas con la letra B son
resistentes en la época lluviosa y en la seca por su rusticidad, y admiten ser
cultivadas y manejadas en sistema de cultivos asociados.
Las que están marcadas con la letra R son plantas que resisten sólo en la época
seca y parte de la lluviosa.
Las marcadas con la letra M son aquellas de difícil adaptación en toda época del
año; es decir no terminaron su ciclo vegetativo normal.
PROBLEMAS QUE PUEDEN PRESENTAR LOS CULTIVOS
Ataques de insectos. Pueden ser controlados en las plantas afectadas, y casi
todas pueden superar este fenómeno. La recuperación puede ser rápida con la
ayuda de aplicaciones con Fitosanitarios naturales.
Hongos patógenos y bacterias. A partir del primer mes de la época de lluvia,
pueden aparecer complicaciones en el desarrollo de las plantas por incidencia de
hongos y bacterias, sobre todo en las plantas Regulares. No obstante suelen
terminar su ciclo vegetativo, y ser vigorosas en el momento de la fructificación.
En las plantas clasificadas como Malas y Regulares, su ciclo vegetativo puede
verse forzado a terminar antes de dar su fruto.
Entre los síntomas más comunes que podrá presentarse en las plantas, son los
ocasionados por la enfermedad de Marchitez Vascular, causada por un Fusarium
Moniliforme (Oxysporum f. Sp. lycopersici).
Las plantas clasificadas como Malas, pueden presentar el síntoma de Marchitez
Bacteriana causada por bacteria (Pseudomonas Solanacearum).
Entre los ataques de insectos más comunes tenemos:
• Afidos
• Chinilla
• Insectos Masticadores:
- Arrieras - Grillos - Algunos Gusanos

PLANTAS SELECCIONADAS Y SU TECNICA DE MULTIPLICACION
La siguiente relación de plantas, son las que recomendamos que se cultiven por
su adaptación a estas área.
No obstante debemos tener muy en cuenta cultivar aquellas que tienen gran
demanda en el mercado interno y externo.
Las plantas seleccionadas y su mejor sistema de multiplicación en el área, son
las siguientes:
PLANTAS MULTIPLICACION
Achote Semilla (S)
Ají Picante S
Albahaca (3 variedades) S y Esqueje (E)
Altamisa E
Anamú E
Anisillo E
Balsamina. E
Contragabilana E
Diente de León S
Flor de Muerto S
Hierba Buena S y E
Hierba Dulce E
Hierba de Limón E
Jengibre Galangar Rizoma (Directa)
Llantén S (S)
Mastranto E en Vivero (V)
Noni S, E y P ( S y V)
Oregano E (V)
Orégano Francés E (V)
Paico E (V)
Ruda E (V)
Sábila E (V)
Salvia E (V)
Suelda con Suelda E (V)

TRASPLANTE DE PLANTAS AROMATICAS Y
MEDICINALES EN SUELO DEFINITIVO
Una vez preparado el terreno de cultivo y transcurrido el tiempo adecuado para que las
plántulas sean trasplantadas al lugar definitivo, el procedimiento a realizar, debe ser el
siguiente:
• Regar bien, el día anterior las plántulas y el lugar donde van a ser
trasplantadas.
• El trasplante debe realizarse al atardecer, cuando no haga viento.
• Se hacen los hoyos en el lugar de trasplante. Debe realizarse el hoyo más
grande que el cepellón (tierra y raíces) de las plántulas. Regar el hoyo de
trasplante.
• Regar un poco las plántulas.
• Sacar las plántulas, volcando la bolsa al mismo tiempo que se sujeta la
plántula con la mano. Debe sacarse para ser trasplantada con todo su
cepellón.
• Colocar cuidadosamente el cepellón de forma que entren todas sus raíces.
• Introducir la planta en el hoyo de manera que esté más enterrada que en la
bolsa.
• Rellenar, presionando los laterales del cepellón de la planta con la tierra
sobrante de realizar el hoyo, cubrirla de tierra 5 a 10 cm. por encima del
cepellón y presionar hasta que esté plantada firme.
• Regar abundantemente.

FERTILIZACIÓN Y PREVENCIÓN DE LOS CULTIVOS
Es muy importante el manejo que se de a los cultivos de plantas aromáticas y
medicinales, una vez trasplantadas.
La fertilización, las labores culturales, la prevención de plagas y enfermedades, así
como la rotación de los cultivos, son factores a tener en cuenta.
FERTILIZACION
En agricultura orgánica, la planta escoge del suelo los nutrientes que requiere
para su desarrollo. Para ello, el suelo tiene que ser rico en materia orgánica y
lleno de vida. Estos dos factores deben cumplirse para que pueda obtenerse el
humus y los nutrientes necesarios, que puedan ser absorbidos por las plantas.
En la preparación del terreno para el cultivo, se introdujeron todos los elementos
para que el suelo sea lo suficientemente fértil en sus inicios. Pero para que siga
manteniendo los nutrientes y pueda seguir abasteciendo lo necesario al cultivo,
deberá realizarse aportaciones periódicas de abono orgánico al suelo.
Al mes de haber sido trasplantada la planta, se realizará la primera aplicación de
abono orgánico, como sigue:
• Se hará un hoyo de 10 cm. de diámetro por 10 cm. de profundidad, a 10 ó 15
cm. del tallo de la planta.
• Se llenará este hoyo con el abono orgánico que estemos utilizando.
• Se procederá a aplicar el riego según lo hayamos programado.
Se seguirá aplicando el abono orgánico de la misma forma cada 20 días hasta
que la planta empiece su floración o esté lo suficientemente madura y cercana a
su recolección.
LABORES CULTURALES
Binas y Escardas
Las labores se reducen a dos o tres binas durante el cultivo y después de
la cosecha.
Riego
Se realizarán tantas escardas como sean necesarias para limpiar de
malas hierbas la parte superior del surco o cantero entorno a la planta.
Se utilizará el sistema de riego localizado (por goteo).
En la época seca, se darán riegos diarios, uno en la mañana y otro en la tarde.
Fuera de esta época se realizarán los riegos diarios que se requiera, según la
cantidad de lluvias que se den en cada temporada.

PREVENCION DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
En la lucha contra plagas de insectos, arácnidos, gusanos, larvas, etc., así como
de enfermedades criptogámicas, hongos, nemátodos, se utilizan los mismos
fitosanitarios orgánicos que describimos en su apartado correspondiente.
No obstante, en agricultura orgánica debemos prevenir antes que curar, por lo
que tenemos que prestar mucha atención a identificar lo antes posible el
desarrollo de plagas y enfermedades. Como resulta bastante difícil detectar los
primeros síntomas de una plaga o enfermedad, si no se tiene mucha experiencia,
lo que se debe hacer es, según las épocas, aplicar los fitosanitarios orgánicos
controladores de insectos, hongos y nemátodos, en forma preventiva, con una
periodicidad de entre 15 a 20 días, hasta que empiece a florear o la planta esté
lo suficientemente madura para su cosecha.
ROTACION DEL CULTIVO DE LAS PLANTAS AROMÁTICAS Y
MEDICINALES
Cultivar un solo producto o mantener una única variedad en un mismo lote de
tierra cultivo tras cultivo, está fuera del orden natural de las cosas. Los
organismos patógenos que atacan dicho cultivo proliferan en la zona hasta
volverse incontrolables.
Es fundamental cultivar en rotación las plantas aromáticas y medicinales, porque
los diferentes cultivos prefieren diferentes condiciones de suelo y extraen
diferentes nutrientes del mismo.
Además las plagas y enfermedades pueden atacar a un tipo de planta y no
afectar a otro.
Solo debemos tener presente, no cultivar tras un cultivo otro de la misma familia.

ABONO ORGÁNICO, PURINES Y LISIRES
La aplicación de fertilizantes orgánicos en forma de abono, purines y lisires, es la
clave para el éxito en el cultivo de plantas aromáticas y medicinales.
El sistema orgánico utiliza materiales naturales imitando al proceso que realiza la
propia naturaleza: Hojas, excrementos de animales que al caer al suelo las
lombrices y bacteria se encargan de descomponer para alimentar a los árboles y
plantas.
En cada área se producen los desechos de animales (gallinaza, caballaza,
estiércol de vaca, estiércol de conejos, etc.), restos de cosechas y algunos
productos derivados de la producción agrícola y pecuaria tal como, melaza de
caña, harina de pescado, sangre, etc, para poder fabricar abonos orgánicos.
El Compost es la fertilización orgánica más completa.
Los Estiércoles deben aplicarse maduros.
La materia orgánica aportada a la tierra se va transformando gradualmente en
formas asimilables por el cultivo en un proceso que dura de 1 a 2 años.
Almacenamiento: ha de guardarse bajo techo, si no, puede perder todo su valor
fertilizante.
FUENTES NATURALES DE FERTILIDAD
Las plantas necesitan tres nutrientes mayores para poder crecer saludablemente.
Nitrógeno: es el elemento que necesitan para el crecimiento de las hojas y tallos.
Fósforo: es importante para la resistencia de enfermedades, producción de frutas
y hortalizas.
Potasio: produce tallos y raíces fuertes y también resistencia a las enfermedades.
Los minerales menores son importantes para el buen crecimiento y también se
encuentran en los fertilizantes orgánicos.
MATERIAS PRIMAS DEL ABONO ORGÁNICO
• Residuos de cosechas.
• Abonos verdes, maní forrajeo, cannavalia, frijoles.
• Ramas de poda de los frutales, de grosor no mayor de 1 cm, previamente
cortadas en trozos y humedecidas.
• Malas hierbas: recogidas antes de que desgranen.
• Ortigas. Siempre va bien incorporadas al montón de abono orgánico, pues
facilitan la descomposición.

• Restos de cocina, principalmente restos de hortalizas y mondas de frutas.
• Estiércoles (vacuno, gallinaza, caballaza, ovino).
• Restos de mataderos, guano, etc., pueden sustituir al estiércol cuando éste
no se pueda conseguir.
• Complementos minerales:
- Cal apagada.
- Ceniza de madera.
- Melazas.
- Fosfatos naturales.
- Dolomita.
ABONO BOKACHI
• Prepara unas aboneras de madera de 1 metro cúbico.
• Realizar la mezcla de los siguientes componentes proporcionalmente como se
indica:
7 Sacos de gallinaza semifresca (estiércol de gallina).
2,5 Sacos de tierra del área cribada (colada).
5 Libras de Cal agrícola.
5 Libras de harina de hueso.
5 Libras de harina de carne.
5 Libras de ceniza.
5 Libras de carbón vegetal.
5 Libras de cascarilla de arroz carbonizado.
5 Libras de melaza de caña.
1/2 Paquetito de Levadura activa.
10 Libras de abono bokachi si se tiene, si no se tiene,
10 Libras de tierra fértil.
• Humedecer en montones por separado la gallinaza, la cascarilla de arroz y la tierra.
• Mezclar los ingredientes en capas alternas.
• Voltear y humedecer el montón a medida que se va mezclando y hasta que cuando
tomemos un puñado de la mezcla lo notemos húmedo pero que cuando lo
estrujemos fuertemente con el puño cerrándolo, no escurra el agua.
• Se introduce la mezcla en las aboneras.

• Se cubre con una capa de tierra de 5 cm aproximadamente de espesor y se cubre
con un plástico negro la parte superior de la abonera.
• Posteriormente se cubre con otro plástico por la parte superior externa de la
abonera para evitar que penetre el agua de lluvia.
• Se deja que realice el proceso de fermentación aeróbica por espacio de 12 a 15
días, al término de los cuales el Bokachi está listo para ser utilizado o almacenado
en sacos o bolsas de plástico para que no se vaya la humedad.
• La temperatura interna durante el proceso de fermentación no deberá exceder de
50ºC, en caso de que los supere deberá de voltearse y humedecerse la mezcla
dentro de la abonera.
COMPOST DE BOSQUE
Este sistema de fabricar abono orgánico se basa en la observación de la
naturaleza para imitarla. El proceso y los materiales que utiliza son los
siguientes:
• 90 días de fermentación.
• Utilización de todos los materiales (residuos de cosechas, paja, hojas
muertas, restos de comidas, etc.).
• Residuos de origen animal.
• Estimular presencia y trabajo de bacterias activadoras.
• Capas alternas de estiércol de 5 cm de espesor por 15 cm de restos
vegetales aproximadamente.
• Cenizas de madera.
• Tierra.
• Cal apagada.
• Aire, durante la mitad del período de formación. Clavar de 3 a 4 estacas
afiladas por m de longitud.
• Agua, la suficiente para humedecer, no empapar.
• A ras de suelo o en el interior de zanjas.
• Voltear la masa, para homogeneizar el proceso de fermentación.
• Primer volteo a los 21 días.
• Segundo volteo a los 21 días del primer volteo.
• A partir del mes y medio el proceso es anaerobio, sin la presencia de aire.
• Al cabo de 3 meses aproximadamente obtendremos un producto
absolutamente natural y a la vez un excelente fertilizante.

ABONOS LÍQUIDOS ORGÁNICOS, PURINES
Los aportes de purines son beneficiosos pues realizan una siembra microbiana y
un aporte orgánico al suelo y a los cultivos.
• El purín debe ser aplicado inmediatamente después de su fabricación. Si se
almacena durante cierto tiempo es necesario airearlo frecuentemente
mediante agitación enérgica.
• Los aportes deben ser moderados, para que los purines frescos no penetren
profundamente en la tierra.
• Por la misma razón no se recomienda aplicar en épocas lluviosas.
• Se utilizan para lograr un efecto más rápido sobre el terreno y la planta.
• Para preparar purín de estiércol (Lisires) se pone estiércol semifresco en un
recipiente, como un bidón vacío. Se añade una cantidad doble o triple de
agua y se deja reposar tapado durante unos 10 días aproximadamente. Este
riego es excelente cuando el fruto se esta formando en las plantas como la
tomatera, pepinos, zapallo, etc., así como para las plantas en crecimiento.
• Utilizar en dosis de 3 a 1 (3 partes de agua, 1 de purín) para el suelo.
• Dosis de 4 a 1 como abono foliar.
• Aplicar la mezcla siempre con los criterios de la observación.

FITOSANITARIOS ORGÁNICOS
La base principal de la Agricultura Orgánica es la creación de un suelo fértil, vivo, y con
mucha materia orgánica, para poder proporcionar a las plantas cultivadas los nutrientes
que ésta necesita para desarrollarse de forma sana y robusta, lo que evitaría las
enfermedades y plagas.
Pero hasta que el suelo contenga todo lo necesario, es muy probable que se presenten
plagas y enfermedades, es, por ello, que debemos utilizar técnicas y fitosanitarios
orgánicos o naturales tendentes hacia la prevención y erradicación de estos procesos.
Las formulas que presentamos, están recabadas del saber popular y que nosotros
hemos experimentado con bastante éxito.
CHILE
Tiene un efecto insecticida y repelente. Evita las enfermedades causadas por
virus. Sirve contra hormigas, pulgones, orugas, gusanos de la mariposa blanca,
gorgojos de arroz y plagas de almacenamiento.
Preparación:
• Se utiliza 4 onzas de chile molido (cáscara y semilla madura), en un litro de
agua y jabón, todo bien mezclado.
• CUIDADO Puede quemar los ojos, la nariz y la piel.
FÓRMULA DEL VINAGRE, AJO Y JABÓN
Es utilizada para el control de la araña roja, mosca blanca, pulgones y gusanitos
pequeños.
Preparación:
• Machacar 1cabeza de ajo en 1/8 de litro de vinagre.
• Luego mezclarlo con un vaso de agua jabonosa donde se haya consumido
una onza de jabón.
• Todo esto filtrarlo y mezclarlo con 4 galones de agua y listo para aplicarlo en
el momento.
MEZCLA DE CAL CON CENIZAS DE MADERA
• 2 lb. de cal.
• 2 lb. de cenizas.
• 3 litros de agua caliente.
• Colar
• Reposo de 2 días.
• Pulverizar en dosis de 1/2 litro a 1 litro por mochila de 15 litros.
• Muy eficaz como fungicida para desinfectar semilleros, prevenir el mal de pie
y como buen aporte de potasio si apareciera carencia en algunos cultivos.

MACERADOS DE ORTIGAS
Las ortigas se utilizan para estimular el crecimiento y las defensas de las plantas.
Preparación:
• Poner en remojo 1 libra de ortigas en 1 litro de agua, durante 3 días.
• Luego mezclar 1 litro de preparación por 4 galones de agua y aplicar en
planta.
PURÍN DE ORTIGA
• 2 libras de ortiga fresca recién cortada en 3 galones de agua.
• Dejar macerar de 4 a 7 días en recipiente de madera o plástico.
• Dosis a utilizar del 1 al 2%.
• Dinamizar la mezcla durante 15 minutos.
Propiedades
• En pulverizaciones sobre planta y suelo, para controlar la clorosis, parásitos y
cochinilla. Para este caso incluso se puede utilizar dosis más concentradas
que pueden ser hasta del 10%.
• Es eficaz remedio antivirus.
• Utilizar a primeras horas de la mañana, o al atardecer.
FLOR DE MUERTO
La flor de muerto es utilizada en el cultivo de tomate y papa controlando los
tizones fumigando el follaje semanalmente. También los pulgones, mosca blanca
y orugas.
Preparación:
• Llenar un tanque (5gls) hasta ½ ó ¾ de flores de flor de muerto.
• Cubrirlo con agua y dejarlo en reposo por 5 ó 10 días.
• Posteriormente filtrarlo y agregarle 4 onzas de jabón.
• Removerlo bien y mezclarlo con 8 galones de agua.
• Toda la solución alcanza para 3 bombas de 4 galones.
EUCALIPTO
Las hojas se utiliza como un repelente del gorgojo del maíz y frijol, y de insectos
dañinos en la papa almacenada.
Preparación:
• Colocar 10 a 20 hojas por cada kilogramo de frijol y/o maíz.
• Colocar una cama de hojas.
• Posteriormente condicionar las papas para ser almacenadas.

CONTROL DE LA GALLINA CIEGA
• Mezclar y fumigar con mochila.
- 2 cucharas de sal, preferiblemente sal gorda.
- 2 galones de agua.
• Siembra de Hierba Limón intercalada en los cultivos.
CONTROLAR DE LAS HORMIGAS ARRIERAS
• Siembra de árboles Nim entorno a las parcelas y caminos.
• Siembra de Cannavalia entorno a las parcelas.
CONTROL DE INSECTOS (I)
• 1 cabeza grande de ajo pelado.
• 1 cebolla grande (preferiblemente roja) troceada.
• 1 cucharadita de ají chombo machacado. (2 ají pequeños)
• 2 galones de agua.
• Todo se bate en la licuadora o rallador se machaca con mortero para
reducirlo a puré.
• Se deja reposar una noche.
• Al día siguiente se echa toda la mezcla en 2 galones de agua y se bate muy
bien.
• Se vierte toda la mezcla en un recipiente donde contenga 4 galones más de
agua y se vuelve a mezclar muy bien.
• Se cuela toda la mezcla a través de un colador muy fino.
• Y se añade 2 cucharadas de jabón neutro ó jabón de castilla a la mezcla
colada y se disuelve bien para que no se obstruya la bomba de aplicar.
• Aplicar la mezcla cada 7 días como preventivo, y si hay plagas 2 veces por
semana.
CONTROL DE INSECTOS (II)
1 Cabeza de ajo mediana.
1 manojo grande de anamú.
1 ají chombo ó 2 ajíes picantes.
2 cucharadas de jabón neutro ó de castilla
Procedimiento
Mezclar todo en 2 galones de agua, Reposo de 48 horas como mínimo.
Añadir 2 galones más de agua, agitar y colar. Aplicar con mochila o atomizador.
Si es necesario utilizarlo rápidamente porque la plaga esta presente se puede
usar en forma de cocimiento; se deja hervir por 10 ó 15 minutos, se baja cuando

empieza a hervir, se mantiene en reposo de 10 a 15 minutos y cuando está tibio
se añade el jabón.
NOTA: El líquido debe quedar de un color verde intenso.
PARA CONTROL DE NEMÁTODOS
Tratamiento preventivo
• 6 Semillas de toronja machacadas.
• 1 manojo de verdolaga (grande) machacada.
• 1 manojo de mimosa púdica o dormidera.
• 1 cebolla (de buen tamaño) machacada o rallada.
Procedimiento
Disolver en 3 galones de agua, reposo durante 24 horas. Aplicación en suelo. Se
envasa en tanques plásticos, se deja en lugar oscuro y fresco.
Se puede utilizar también en forma de cocimiento, se pone a hervir los
ingredientes, se puede usar caliente es bastante efectivo al inicio de las
siembras.
• Los nemátodos también se pueden controlar con matas de rábanos
intercaladas en el cultivo.
CONTROL DE HONGOS
Uso preventivo de plaga
• 1 manojo grande de cinco negritos (pasarruiz), como alternativa se puede
utilizar hojas de laurel silvestre.
• 1 cabeza de ajo.
Procedimiento
Mezclar en un galón de agua.
Reposo por 24 horas.
Disolver la mezcla en 2 galones más de agua.
Se aplica al suelo y a la parte inferior y superior de la planta.
Si se le da uso curativo se debe aplicar 2 ó 3 veces a la semana.

RECOLECCIÓN
La recolección de las plantas aromáticas y medicinales tiene su técnica y esta varía
según las partes que van a ser cosechadas y para que van a ser utilizadas.
Plantas Completas: Solamente las plantas de talla pequeña se cortan enteras.
Los órganos subterráneos: Raíces, rizómas, tubérculos, bulbos de las plantas
viváceas, se recolectan en su reposo vegetativo, cuando es mayor su contenido
en principios activos.
Los tallos herbáceos y las hojas: Se cortan generalmente al iniciar la floración,
dándose más de un corte al año. El primer corte debe ser sólo una pequeña
porción de la parte superior.
Las sumidades floridas: Para destilación, se cortan en plena floración y antes
que se formen las semillas.
Las flores: Se cortan antes de abrirse totalmente, privándolas de su pedúnculo.
A veces se recolectan los botones florales, como en la rosa y el naranjo. En las
compuestas se recolectan los capítulos antes de abrirse, pero en el caso de la
manzanilla se las corta sucesivamente, a medida que se van abriendo las
inflorescencias.
Los frutos: Los carnosos se recolectan iniciando su madurez; los secos,
completamente maduros, cuando comienzan a amarillear.
Las semillas: Se recolectan cuando estén bien maduras, pero si están
contenidas en frutos deshiscentes, hay que esperar a que éstos abran
espontáneamente.
Las gomas, resinas, oleorresinas y látex: Se obtienen generalmente por
incisiones en la parte útil del vegetal. Deben recolectarse en tiempo seco. Para
las plantas esencieras, es preferible recolectarlas por la mañana, después de la
salida del sol, para algunas especies, mientras que otras dan mayor rendimiento
después del mediodía.
La recolección manual se aconseja para las pequeñas parcelas.
MANEJO POSTCOSECHA
El material vegetal recién cortado debe someterse a un oreo, para que pierda la
mayor parte de humedad, a la sombra y bajo cubierta, removiéndolo
periódicamente, con el fin de salvar el tiempo crítico que transcurre desde su
corte hasta que comienza la actuación de sus enzimas celulares, que producen
los fenómenos de fermentación y enmohecimiento, cuya rapidez depende
también de la humedad relativa del aire y de la temperatura.
Si la planta es aromática y se destina a destilación, se habrá reducido su peso y
volumen en beneficio de la capacidad de la destilería.
Si la planta va destinada a herboristería, o no es aromática, se ahorrará tiempo y
energía en el secado y se aprovechará mejor la capacidad del secadero.

PROCESADO AGROINDUSTRIAL
Se realiza en secaderos o destilerías, adecuados a la producción y exigencias de estas
plantas, en los que se efectúan las operaciones respectivas.
En el secadero: Secado, troceado, tamizado, desinfección, envasado.
En la destilería: Destilación, decantación, deshidratación, envasado.
El almacenaje se realiza en bidones herméticos para la planta seca o el aceite esencial,
y se hará en las condiciones ambientales, técnicas y sanitarias adecuadas.
Siempre que sea posible, se ubicará estas instalaciones una junto a la otra y cercana al
vivero y parcelas de cultivo. Esto ahorrará transporte, energía y mano de obra.
SECADO DE LAS PLANTAS
Existen varios métodos de secado de plantas, no obstante el más aconsejado
debido a las condiciones climatológicas de estas áreas, es el realizado en un
secador solar.
SECADOR SOLAR
El secado de plantas por la exposición al sol y al viento viene utilizándose desde
tiempos remotos para la conservación de las mismas y su posterior uso.
El secado evita la descomposición rápida de las plantas por bacterias, hongos,
etc. facilitando su conservación por largos periodos y pudiendo ser utilizadas
como si fueran frescas, manteniendo sus principios activos.
El secado tradicional a cielo abierto presenta más inconvenientes que el secado
utilizando métodos de Energía Solar:
• Productos de baja calidad al no secarse uniformemente.
• Pérdidas significativas del producto por polvo, insectos, roedores...
• Riesgo de secado incompleto por lluvias o ambientes con excesiva humedad.
• Imposibilidad de secado en ambientes con humedad relativa alta.
• Tiempo de secado considerablemente grandes.
Por otra parte, los secadores solares presentan las siguientes ventajas sobre el
secado tradicional:
• Secado más rápido. Al quedar la EST (Energía Solar Térmica), atrapada
dentro del secador solar.
• Proceso más eficiente. Al disminuir la humedad del aire de secado y
protegerlo del polvo y animales.

• Proporcionan mayor seguridad del proceso, al disminuir el peligro de
contaminación y la probabilidad de que se estropee durante el
almacenamiento.
• Las plantas retienen los principios activos y las cualidades aromáticas,
obteniendo una mejor apariencia de cara a la comercialización del producto.
• No depende de ningún insumo para obtener la energía calorífica necesaria
para el secado.
El inconveniente principal de los secadores solares es la dependencia de las
condiciones ambientales. Por lo que debemos estar muy atentos a ellas, sobre
todo en días muy soleados, en los que el exceso de calor puede estropear el
producto. En estos casos deberemos aumentar el flujo de aire mediante abertura
de trampilla u otros métodos.
SECADOR SOLAR PASIVO INDIRECTO
Partiendo de la base que los secadores solares pueden clasificarse en Pasivo y
Activo, Directo e Indirecto. Hemos escogido, de acuerdo con las condiciones
climatológicas de la zona: temperatura alta y humedad relativa alta; los
secadores solares Pasivos e Indirectos.
• Pasivo: Significa que solo haremos uso de la EST.
• Activo: Significa que para forzar la circulación del aire y en caso necesario,
inducir calor, se utilizan, además de la energía solar, otra fuente de energía.
• Directo: La radiación solar incide directamente sobre el producto a secar.
• Indirecto: La radiación solar incide sobre colectores solares en los que se
calienta el aire de secado antes de entrar en la cámara de secado, donde
deshidrata el producto a secar.
Por tanto los dos modelos elegidos están basados en sistemas Pasivos e
Indirectos.
En estos secadores para provocar el flujo convectivo del aire a través de los
colectores y de la cámara de secado, utilizaremos chimeneas, y para provocar
mayor movimiento del aire, será chimenea solar.
SECADO CON SECADOR SOLAR PASIVO E INDIRECTO
Una vez construido el secador solar adecuado a nuestras necesidades,
desarrollaremos el proceso de secado de las plantas aromáticas y medicinales.
Este es el procedimiento más utilizado en clima templado húmedo, pues permite
tratar con rapidez cantidad de plantas. La duración del secado a temperatura
ambiente sería de 10 a 20 días, mediante este método queda reducido a horas,
cuanto mucho, un día.

TEMPERATURA DE SECADO
Para la conservación de los principios activos es aconsejable secar a una
temperatura de 30° a 35°C, con muy buena ventilación.
Si las plantas sale del secador muy quebradizas, es aconsejable dejarlas una
hora al aire para que fijen un poco de vapor de agua y se vuelvan flexibles para
ser metidas en sacos o bidones.
PERDIDA DE PESO EN EL SECADO
Las plantas frescas pierden peso en el proceso de desecación, siendo el
rendimiento variable según la especie, órganos y la época de recolección, así de:
• 1 kg. de raíces se obtienen, unos 250 a 350 g. de raíz seca.
• 1 kg. de cortezas frescas se obtienen, unos 300 a 400 g. secas.
• 1 kg. de hojas frescas, se obtienen, unos 150 a 250 g. de hoja seca.
• 1kg. de flores frescas se obtienen unos 100 a 200 g. de flor seca.
Las plantas pueden considerarse secas, cuando contengan una cantidad de
agua, del 5 al 10%. Esta pequeña cantidad de agua residual no es nociva,
generalmente, si las plantas no van a estar almacenadas demasiado tiempo.
PROCESADO DE LA PLANTA DESHIDRATADA
Primero debe realizarse una limpieza minuciosa, eliminando cualquier tipo de
materia extraña.
A partir de aquí la planta puede seguir una serie de procesos que varían según
las necesidades que demande el mercado. Estos son los siguientes:
TROCEADO
Actualmente, el mercado demanda las plantas troceadas a ciertos
tamaños:
Corte normal: Fragmentos de 1 a 1,5 cm. de longitud.
Corte menudo: Fragmentos de 0,6 a 1 cm.
Corte fino: Fragmentos de 1 a 3 mm.
Estos cortes o troceados, se efectúan con máquinas especiales que llevan
cuchillas de corte de gran dureza y con sistema de refrigeración propia.
No obstante, durante el proceso de troceado industrial (con una máquina
no especializada), se produce siempre una pérdida parcial de aceite
esencial, lo que hace perder la calidad. Esto se debe al calor generado
por la fricción de las cuchillas durante el proceso, lo que produce una

volatilización del aceite, y al aire en movimiento que se produce durante el
proceso. Por lo tanto cuanto más calor, más pérdida, menos calidad del
producto.
No ocurre así, cuando se utilizan molinos caseros, la pérdida de aceites
es menor, ya que se muelen las plantas a menor revoluciones que con
molinos industriales, lo que genera menos calor y movimiento de aire,
resultando un producto de mayor calidad.
Un molino recomendado es el de rodillos. En este molino el producto a
moler se reparte en forma de flujo uniforme a todo lo ancho de los
cilindros que lo machacan y trituran. La distancia que existe entre los
cilindros puede modificarse, de acuerdo al tamaño requerido.
ENVASADO
Se debe buscar para el envasado, la máxima protección y el mínimo
volumen.
Las plantas secas y molidas deben envasarse y conservarse en un tipo de
envase que cumpla con estos tres requisitos:
1. Máxima impermeabilidad posible a gases, luz y vapor de agua.
2. Sea resistente frente a posibles reacciones de las plantas
molidas, que podrían poner en libertad algún componente del
material de envase.
3. No formar combinación con ningún componente del producto.
Es por ello que se recomienda envases de plástico que puedan cerrarse
herméticamente.
ALMACENAMIENTO
El almacenamiento de las plantas debe hacerse en lugares limpios,
frescos, sombreados y bien ventilados, por aire seco, con una humedad
relativa de 45% y una temperatura de 22°C, protegiéndolas de la luz solar
y del polvo y separadas de otras plantas con las que puedan
intercambiarse olores.
Es aconsejable que las plantas aromáticas no pasen de un año
almacenadas, en las condiciones descritas anteriormente. Pasado el año,
pierden el aceite esencial.
Si no se puede tener las condiciones recomendadas de almacenamiento,
debería distribuirse las plantas en el menor tiempo posible.
Las plantas aromáticas que llevan mucho tiempo almacenadas se pueden
distinguir fácilmente, de las recién llegadas, porque han perdido
completamente su aroma o lo exhalan débilmente.

Debe conocerse que las plantas aromáticas enteras, pierden mucho más
lentamente sus propiedades, que las troceadas. Así pues, sería
recomendable, si tuviésemos que almacenar plantas aromáticas por un
tiempo no determinado, conservarlas enteras y no troceadas.
CONSERVACION
Las plantas se conservan mejor cuanto más baja sea la temperatura
ambiente y tenga menor grado de humedad relativa el aire, durante su
almacenamiento.
Las condiciones idóneas del almacén debiera ser de 22°C y 45% de
humedad relativa del aire.
Además el almacén debe prevenirse del ataque de roedores, insectos,
ácaros y hongos, con los tratamientos de fitosanitarios orgánicos
adecuados para repeler insectos, bacterias y hongos.

PROCESADO POR DESTILACION DE LAS PLANTAS
Para realizar el proceso de destilación, deberá seguirse las siguientes fases:
1. Transporte de las plantas a la destilería.
2. Almacenaje de las plantas a destilar.
3. Proceso de destilación.
4. Decantación, deshidratación, toma de muestras, envasado.
5. Almacenado de los bidones de esencia, pesados y precintados.
TRANSPORTE DE LAS PLANTAS
Deberá ensacarse las plantas cosechadas en sacos de rafia grandes.
Dependiendo de las condiciones donde se realice el cultivo, el medio de
transporte será diferente: Carro, caballo, cayuco…
ALMACENAJE DE LAS PLANTAS A DESTILAR
Se colocan los sacos en forma horizontal en una nave contigua a la destilería,
protegida del sol y de la lluvia, suficientemente ventilada y elevada del suelo.
Con este oreo se facilita la destilación, pues las plantas pierden la tercera
parte o la mitad de su peso de agua sin mermar su rendimiento en aceite
esencial, aumentando la capacidad de carga de la destiladora.
No debe almacenarse más cantidad de plantas que pueda destilarse en dos
días.
PROCESO DE DESTILACIÓN
El destilador que se recomienda inicialmente para realizar las pruebas del
proceso de destilación, es uno pequeño de laboratorio con capacidad de 10
litros.
Una vez que se conozca el manejo del pequeño destilador de laboratorio, se
recomienda un destilador con alambique a vapor, con presión o sin presión y
al baño María, con una capacidad de carga de 200 litros.
Este destilador aconsejamos se construya de acero inoxidable.
Se caracteriza porque el alambique o vaso destilador está sumergido en el
agua hirviente que contiene otro cilindro, algo mayor, que actúa como caldera
o generador de vapor mediante una doble fila de tubos que, desde su base a
la parte superior del mismo, mantienen un movimiento continuo de agua en
ebullición, generada por una continua quema de combustibles pobres.
En la parte superior del cilindro exterior o caldera se produce el vapor de
agua a unos 100°C, que mediante un sistema cerrado, es conducido a la
base inferior del alambique o vaso interior y que a través de una chapa
perforada o rejilla, que sostiene las plantas a destilar, se proyecta el vapor

arrastrando la esencia, formando una mezcla de vapores de agua y esencia,
que a través de un conducto llamado cuello de cisne, van al serpentín,
introducido en un cilindro refrigerante, en el que se mantiene una circulación
continua de agua fria, que provoca la condensación de los vapores de agua y
esencia.
Esta emulsión se recoge en un vaso florentino, en el que separa el agua de la
esencia, utilizando la diferente densidad, quedando el aceite esencial arriba y
el agua debajo.
DECANTACIÓN, DESHIDRATACIÓN, TOMA DE MUESTRA,
ENVASADO
Una vez condensada la esencia y decantada en el vaso florentino, se
deshidrata, quitando el agua que la acompaña, y se envasa en bidones
especiales para almacenar aceites esenciales.
Una vez envasado el aceite esencial, se toma una muestra de 50cc para su
análisis, se cierran herméticamente y se sellan.
ALMACENADO
Se apilarán los bidones verticalmente, en pilas de 2 mediando unos tablones
de madera para elevar otro piso y que tenga suficiente circulación de aire. La
ventilación debe ser natural, abriendo las ventanas en las horas más frescas
del día.
Se anotará en cada bidón su peso antes de apilarlo. Se prohibirá fumar y
producir cualquier tipo de llama.
El almacén debe estar oscuro, con una temperatura entre 15 a 25°C.
Las esencias alcanforadas pueden almacenarse en estas condiciones hasta 2
años.
Las esencias de salvia, mejorana, etc. Pueden conservarse hasta 7 años.
Las esencias con componentes isómeros, como el tomillo, orégano, romero,
etc., pueden alterarse ( ejemplo, timol en carvacol), por lo que no deben
sobre pasar los 2 años.
A MODO DE ORIENTACION
La industria destilera está muy desarrollada en los países con gran tradición
en la producción y procesado de plantas aromáticas y especies. En Panamá
no existe tradición en este sentido, y es más, las condiciones climatológicas
de calor y humedad que tenemos, no se asemeja a la de estos países, por
ello, sólo podemos hacer uso de cualquier información que nos llegue, como
punto de referencia y de partida. La tecnología y metodología final del
destilado de plantas aromáticas para obtener sus aceites esenciales en
Panamá, la tendremos que desarrollar nosotros mismos en cada lugar.

er. 1
Hacia una Validación
Científica del Uso Tradicional
de Plantas contra Mordeduras
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
de Serpientes en
la Región Noroccidental
de Colombia.
R. Fonnegra, Colombia

HACIA UNA VALIDACIÓN CIENTÍFICA DEL USO TRADICIONAL DE PLANTAS
CONTRA MORDEDURAS DE SERPIENTES EN LA REGIÓN NOROCCIDENTAL DE
COLOMBIA.
Grupo de Ofidismo Universidad de Antioquia*. Expone: Ramiro Fonnegra G. *Universidad de
Antioquia A.A. 1226 Medellín - Colombia En Antioquia y Chocó, los curanderos atienden en
primera instancia el 60% de las mordeduras de serpientes. Con el objetivo de realizar un
inventario de las plantas utilizadas por estos curanderos y de documentar los métodos de
preparación de los extractos, administración, dosis, número de pacientes atendidos y resultados
del tratamiento, se entrevistaron 20 curanderos de comunidades indígenas y negras, con
experiencia en envenenamientos producidos por serpientes del género Bothrops, Porthidium y
Bothriechis. Basados en su información y acompañamiento para recolección de las plantas en el
campo, se identificaron 101 especies de plantas cuya parte, forma de uso y dosis varían de
acuerdo a la especie de serpiente y tipo de envenenamiento (leve, moderado o grave). De éstas
plantas se recolectaron 77 especies pertenecientes a 41 familias, con mayor número en
Piperaceae (13), Araceae (6), Asteraceae (5) y Gesneriaceae (3). En el laboratorio del Programa
de Ofidismo de la Universidad de Antioquia se obtuvieron extractos etanólicos de estas especies
y luego de liofilizarlos se utilizaron en bioensayos con ratones de laboratorio (18-20 g)
inyectados i.p., después de preincubación de dosis subletal de cada extracto (0.5 - 4.0 mg/ratón)
con 1.5 i.p. de dosis le tal 50% (LD50) (99.3 ug) de veneno. Siete de estos extractos demostraron
100% de capacidad de neutralización dentro de las 48 horas. Otros cinco extractos mostraron
neutralización parcial (45 - 80%). Cuando los extractos fueron administrados
independientemente por vía oral o i.p. 60 minutos antes de una inyección i.m. de veneno (204 ug
= 1.5 i.m. LD50) cuatro extractos mostraron significativa capacidad parcial de neutralización del
efecto letal del veneno de B. atrox. 31 extractos mostraron actividad moderada o alta contra el
efecto hemorrágico del veneno de B. atrox y la gran mayoría presentaron actividad antiedema.
Referencias: Otero R., Fonnegra R. y Jiménez S.L. 2000. Plantas utilizadas contra mordeduras de
serpientes en Antioquia y Chocó, Colombia. Universidad de Antioquia, Ed. Grandacolor,
Medellín, 402 pp. Otero R., Fonnegra R., Jiménez S.L., Nuñez V. et al. 2000. Snakebites and
ethnobotany in the northwest region of Colombia. Part. I: Traditional use of plants. Journal of
Ethnopharmacology 71:493-504. Otero R., Nuñez V., Jiménez S.L., Fonnegra R. et al. 2000.
Snakebites and ethnobotany in the northwest region of Colombia. Part. II. Neutralization of
lethal and enzymatic effects of Bothrops atrox venon. Journal of Ethnopharmacology 71: 505-
511. Otero R., Nuñez V., Barona J., Fonnegra R. et al. 2000. Snakebites and ethnobotany in the
northwest region of Colombia. Part. III. Neutralization of the haemorrhagic effect of Bothrops
atrox venon. Journal of Ethnopharmacology 73: 233-241.

La Interacción y los Antagonismos
entre la Biodiversidad y Sistemas
er. 1
Agropecuarios en el Trópico.
Plantas del Trópico con Oportunidades
de Mercado en Alemania
Dr. Jurgen Pohlan, Alemania
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001

LA INTERACCION y LOS ANTAGONISMOS ENTRE LA BIODIVERSIDAD y
SISTEMAS AGROPECUARIOS EN EL TROPICO
Pohlan, Jürgen 12
Palabras claves: biodiversidad, cultivos tropicales, plantas medicinales, sistemas
sostenibles
Resumen
Los agroecosistemas en el trópico reflejan desde hace siglos tensiones múltiples en
su utilización y conservación. En su mayoría ubicado en regiones frágiles de punto
de vista ecológico, muchas zonas fueron el objeto de anhelo para la explotación
agrícola y el mantenimiento de las riquezas biológicas al mismo tiempo.
El gran desafío que tenemos por esta situación antes mencionada es la necesidad
de transformar los sistemas de cultivos convencionales a favor de sistemas
sostenibles. Esto es un proceso innegable y necesario. Específicamente la situación
socioeconómica desfavorable para el mayor número de los productores, pero
también la falta de iniciativas y creatividad así mismo como el bajo nivel en la
educación profesional han frenado en cierta manera actividades enérgicas en la
formación de nuevas estructuras agroecológicas en las regiones rurales del trópico.
Una alternativa viable es la transformación de los sistemas convencionales a
sistemas sostenibles. En este proceso de transición el mantenimiento de las
riquezas naturales debe formar la base de la producción, sobre todo que los suelos y
las fuentes hidrológicas no se degraden y que estas zonas no se desformen en
áreas para cultivos anuales con el sistema tumba ¬ roza ¬ quema. Para asegurar
esto, una producción agropecuaria rentable es la herramienta más importante,
generando empleo y garantizando nuevas oportunidades para el futuro.
La conferencia presenta, analiza y discuta ejemplos de interacciones y antagonismos
en sistemas tropicales del pequeño campesinado, de productores con extensiones
grandes, de uso extensivo y de explotación intensiva.
Estos puntos esenciales están encaminados en las pautas siguientes:
el antagonismo entre alta diversidad biológica y un alto potencial productivo
para el uso sostenible adecuado de diferentes sistemas agropecuarias y
zonas agroecológicas
el desarrollo de buenas prácticas en producción, recolección, procesamiento y
transformación de sistemas agrícolas incluyendo las plantas medicinales
1 Catedrático Cultivos Tropicales, Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn, Institut für Obst-
und Gemüsebau, Auf dem Hügel 6, D-53121 Bonn , Alemania
2 Investigador, ECOSUR, El Colegio de la Frontera Sur, Carretera Antiguo Aeropuerto km. 2,5; Apdo.
Postal 36, CP 30700 Tapachula, Chiapas – México, Email drjpohlan@excite.com; Email:
pohlan@tap-ecosur.edu.mx

alternativas recomendables para el desarrollo de zonas rurales en el trópico y
su aprovechamiento al máximo de los recursos vegetales autóctonos sin
destruirlos o amenazar su supervivencia para el beneficio de la población.

INTRODUCCIÓN
Las regiones tropicales y en particular sus regiones con condiciones marginales para
poder cultivar plantas o criar diferentes tipos de animales constituyen ecosistemas
típicos con hábitats diversificados para una alta biodiversidad floral y fauna variada.
Uno de los sueños más grandes del hombre embarca el mantenimiento de riquezas
en flora y fauna. Sin embargo en el mismo momento le sale la inquietud, la
necesidad y la avidez de aprovechar y dominar cualquier pedazo de nuestro globo.
Así existe una contradicción fuerte entre los objetivos de rescatar, revalorizar y
promover costumbres y tradiciones de cada pueblo y la necesidad de aumentar la
productividad y mejorar la calidad de productos agropecuarias (POHLAN, 2001 b;
CACERES, 1996; BERLIN et al., 1990).
El gran desafío que tenemos por esta situación antes mencionada es la necesidad
de transformar los sistemas del cultivo convencional a favor de sistemas sostenibles.
Esto es un proceso innegable y necesario. Específicamente la situación
socioeconómica desfavorable para los productores, pero también la falta de
iniciativas y creatividad así mismo como el bajo nivel en la educación profesional han
frenado en cierta manera actividades enérgicas en la formación de nuevas
estructuras agroecológicas en las regiones tropicales. Una oferta interesante y de
múltiple importancia podrán ser las plantas medicinales y aromáticas (MIRANDA,
1998; CAPOTE LLANO, 1984; HERNANDEZ MAGAÑA y GALLY JORDA, 1981).
Tabla 1: Exportación y importación de plantas medicinales y aromáticas (promedio
anual de 1992 a 1997) según LANGE, 1999
Exportación Importación
País Volumen (t) Valor mil País Volumen (t) Valor mil
($ US)
($ US)
China 144.600 323.640 Hong Kong 77.050 323.290
India 35.700 56.110 Japón 61.400 155.870
Alemania 14.950 72.830 E.U.A 54.950 126.480
Singapore 14.400 63.360 Alemania 45.950 108.920
Egipto 12.450 120.780 Corea Sur 34.200 53.340
E.U.A 11.900 119.400 Francia 20.550 47.280
Chile 11.600 27.350 China 12.550 38.280
Bulgaria 8.400 11.980 Pakistán 12.250 12.160
México 8.250 9.400 Italia 11.100 41.290
Pakistán 7.750 5.020 Singapore 8.000 58.840
Morueco 7.100 13.750 Gran Britana 7.700 22.450
Albania 7.050 12.230 España 7.350 24.420
Total 284.150 835.850 353.050 1.012.620

PRINCIPIOS PARA UNA AGRICULTURA MAS DIVERSIFICADA
¿Es necesario y recomendable producir más en menos tierra?
¿Es realístico cultivar y criar más diversidad agrícola?
¿Es deseable producir plantas medicinales y aromáticas en cada sitio?
¿Es accesible rescatar los conocimientos sobre la medicina verde? ¿Es posible
utilizar las instalaciones y la logística para el procesamiento y el transporte de otros
productos?
La biodiversidad refleja en manera directa los métodos de cultivo desarrollados y el
impacto de las condiciones ecofisiológicas de la región correspondiente.
Específicamente en el trópico húmedo se han desarrollado durante las últimas
decenas del siglo pasado destrucciones enormes de la vegetación nativa y las
extinciones de especies de la fauna y flora silvestre han logrado dimensiones
dramáticas. Efectos de diferentes sistemas de cultivo en la agricultura de América
Latina y del Caribe sobre la abundancia de la flora en los ecosistemas de cultivos
perennes hemos estudiado y son presentado en continuación. Hay que mencionar
aquí, la necesidad de estudios más integrales, para conocer las interacciones entre
la flora y fauna y además sus influencias sobre la estabilidad de un ecosistema
productivo, autoregenerativo y armónico.
SISTEMAS SOSTENIBLES
Maquinaría
+
Mano de Obra
+ +
Agroquímicos
+
Zapote Mamey
Aguacate
Sistema Cacao
Cultivo: Cacao
Rendimiento 350 a 600 kg/ha
Biomasa 25 a 60 t/ha/a
Plátano Macho Pacaya Flores
Energía
Oxígeno
© POHLAN y BORGMAN 1999
Riesgos de contaminación : Bajo de las tecnologías actuales en
Centro América sin importancia
Erosión: Protección excelente en condiciones de alta biodiversidad

Maquinaría
+
Mano de Obra
+ + +
Agroquímicos
+ + +
Sistema Banano
Cultivo: Banano Enano Gigante
Rendimiento 65 t/ha
Biomasa 120 a 135 t/ha/a
Papaya Anonas Rambután
Maracuyá
Flores
Energía
Riesgos de contaminación : Nematicidas, herbicidas, fungicidas,
fertilizantes minerales, pita, bolsas plásticas
Erosión: Existente en sistemas con riego y suelo desnudo
Maquinaría
+
Mano de Obra
+ + +
Agroquímicos
+ +
Caza y
ecoturismo
Sistema Café
Cultivo: Café
Rendimiento 600 a 1000kg/ha
Biomasa 12a 20 t/ha/a
Madera Miel Piscicultura
Arboles de sombra con melíferas
Oxígeno
© POHLAN y BORGMAN 1999
Energía
Oxígeno
Riesgos de contaminación : Aguas del beneficio
y abuso de agroquímicos
Erosión: Existente en el caso de siembra a favor de la pendiente
y en sistemas a plena exposición solar
© POHLAN y BORGMAN 1999

Cultivos
estratégicos
Mora
Café
Naranja
Guayaba
Piña, Maracuyá, Mango, Papaya,
Cacao
Efectos y utilidad de malezas
Alelopático
Competividad
Reservorio
genético
Valor
antropocéntrico
Repelente
Cultivos impacto
rápido
Biocida
© POHLAN 200!A
© GAMBOA y POHLAN 1997

Bibliografía
CÁCERES, A. (1996): Plantas de Uso Medicinal en Guatemala. Ed. Universitaria,
Univ. De San Carlos de Guatemala, 402 pp.
BERLIN, B.; BERLIN, E. A.; BREEDLOVE, D.E.; JARA ASTORGA, V. M.;
LAUGHLIN, R.M. (1990): La herbolaria médica Tzeltal-Tzotzil en los Altos de
Chiapas. PROCOMITH, Chiapas serie nuestros pueblos, Vol. No. 1, 213 pp.
CAPOTE LLANO, S. (1984): Mi tesoro es Cuba. Ed. Científico–Técnica, La Habana,
157 pp.
HERNANDEZ MAGAÑA; R.; GALLY JORDA, M. (1981): Plantas medicinales. Arbol
editorial, México, 254 pp.
GAMBOA; W.; POHLAN, J. (1997): La importancia de las malezas en una agricultura
sostenible del trópico. Der Tropenlandwirt / Beiträge, 98. Jahrgang, April 1997,
117-123
LANGE, D. (1999): Identification Training for Medicinal and Aromatic Plants. Version
2. BfN – Scripten 11, Bonn, 98 pp.
MIRANDA, F. (1998): La vegetación de Chiapas. Consejo Estatal para la Cultura y
las Artes de Chiapas, Tuxtla Gutiérrez, 596 pp.
POHLAN, J. /Editor/ (2001a): La fruticultura orgánica en el Cauca, Colombia – un
manual para el campesinado. Aachen ,Verlag Shaker, Agrarwissenschaft, 314
paginas.
POHLAN; J. (2001b): Oportunidades y experiencias de uso multidisciplinario en
cacaotales y cafetales en Centroamérica y el Caribe. Ökologische Hefte der
Landwirtschaftlich-Gärtnerischen Fakultät HU Berlin, Heft 14, 76-82:
POHLAN, J.; BORGMAN, J. (Editores): Memoria Diplomado Internacional en
Fruticultura Sostenible. Tapachula 1999, Chiapas, México, 259 paginas.
QUINCHE, R. (1997): Heilpflanzen. Seehamer Verlag GmbH, Weyam, 144 pp.

Mercados Verdes de Plantas
Medicinales y sus Derivados:
hacia una Red Iberoamericana
er. 1
para su Comercio Justo
Miguel A. Gutiérrez, Mexico
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001

MERCADOS VERDES DE PLANTAS MEDICINALES Y SUS DERIVADOS:
HACIA UNA RED IBEROAMERICANA PARA SU COMERCIO JUSTO
Gutiérrez, D.M.A.
Jardín Botánico Universitario, Secretaría de Investigación Científica, Universidad
Autónoma de Tlaxcala. Red Mexicana de Plantas Medicinales y Aromáticas
S.C.L.,Ecología y Desarrollo de Tlaxcala y Puebla A.C. Hierbas Orgánicas de
México. Apartado postal 332, C.P. 90000 Tlaxcala, Tlax. México.
www.geocities.com/florbach/red.htm
Antecedentes
El CYTED es el principal mecanismo de cooperación técnico-científica en la región
iberoamericana realizando sus actividades a través de 16 subprogramas,
organizados en redes y proyectos. Las redes son asociaciones de Unidades de
Investigación de organismos públicos o privados cuyos intereses y actividades
guardan relación con el tema.
El Subprograma X (Química Fina Farmacéutica) del CYTED, se inició en 1989 y
está coordinado actualmente por el Dr. Mahabir Gupta. Cuenta con un consejo
integrado por los coordinadores de las redes y proyectos del subprograma e
invitados. Desde su inicio el subprograma se fijó como objetivo estratégico la
búsqueda y desarrollo de medicamentos principalmente de origen natural. La Red
Iberoamericana de Productos Fitofarmacéuticos (RIPROFITO) coordinada por el
Dr. Armando Cáceres, tiene como objetivo propiciar la cooperación internacional
entre los sectores académico, empresarial y de gobierno para estimular la
industrialización de las plantas medicinales con el fin de aprovechar al máximo los
recursos vegetales autóctonos en el cuidado de la salud de iberoamérica. Su tema
central gira entorno al uso de la diversidad genética y cultural de la región como
base para equiparar la fitoterapia como una opción terapéutica en los sistemas de
salud.
En el marco del Seminario-Taller sobre Agrotecnología de Cultivo de Plantas
Medicinales Iberoamericanas realizado en La Habana, Cuba del 1 al 4 de

noviembre de 1999, los miembros de RIPROFITO plantearon la necesidad de
estructurar un proyecto precompetitivo que investigara el estado actual y la
perspectiva de desarrollo del mercado iberoamericano de plantas medicinales y de
fitomedicamentos.
En la reunión de RIPROFITO celebrada al término del I Curso Iberoamericano de
Fitoterapia Clínica realizado en la Antigua Guatemala del 21 al 26 de febrero de
2000, el Biol. Miguel Angel Gutiérrez Domínguez, coordinador de la Red Mexicana
de Plantas Medicinales y Aromáticas S.C.L., presentó una propuesta para realizar
un estudio de mercado sobre las plantas medicinales de iberoamérica así como el
planteamiento de conformar la Red Iberoamericana para el Comercio Justo de
Plantas Medicinales (RICOPLAM) y sus derivados. Uno de los aspectos que
fueron de particular interés entre los asistentes a la reunión de RIPROFITO fue la
posibilidad de conformar la Cámara Iberoamericana de Empresas
Fitofarmacéuticas donde serían de fundamental importancia que sus miembros
cumplan con criterios tales como: conservación ecológica, manejo sustentable,
cultivo orgánico, control de calidad, certificación, mercados verdes y comercio
justo.
Una de las actividades que se acordó realizar a corto plazo fue extender
invitaciones a empresas, productores, investiga-dores y otros actores sociales
relacionados con el comercio de plantas medicinales y derivados en iberoamérica.
Durante el desarrollo del Congreso Internacional FITO 2000 efectuado en Lima,
Perú se presentó la propuesta de integración de la RICOPLAM (Gutiérrez, 2000).
Al término del congreso se realizó una reunión de trabajo, coordinada por el Biol.
Gutiérrez y avalada por el Dr. Armando Cáceres, con representantes de
organizaciones civiles, laboratorios, comercializadoras e investigadores asistentes
previamente invitados a incorporarse a la RICOPLAM.
Los participantes en la reunión de RICOPLAM acordaron lo siguiente:
1. Invitar a empresarios y demás actores sociales del comercio de plantas
medicinales de iberoamérica a incorporarse a la red de tal manera que
se tenga representación de todos los paíse.

Objetivos
2. Solamente se podrán integrar por invitación a la red aquellas
empresas, organizaciones civiles, laborato-rios, productores, cámaras
de comercio, investigadores y demás sectores que desarrollen
actividades que promuevan la conservación ecológica, el manejo
sustentable, el control de calidad, la certificación, el comercio justo de
la flora medicinal y sus derivados.
3. Presentar un preproyecto competitivo ante el CYTED para lograr el
financiamiento de la red de comercio justo.
4. El coordinador de RIPROFITO propuso al Biol. Gutiérrez como el
responsable de presentar para su financiamiento ante el CYTED una
propuesta más definida de lo que sería la RICOPLAM (Gutiérrez,
2001).
La Red Iberoamericana para el Comercio Justo de Plantas Medicinales y sus
derivados tendrá como objetivos principales
los siguientes:
a) Promover el comercio justo de plantas medicinales y productos
derivados entre los países iberoamericanos.
b) Propiciar una adecuada interrelación de las empresas fitofarmacéuticas
iberoamericanas con universidades, centros de investigación,
organizaciones sociales, gobiernos locales y consumidores.
c) Apoyar la creación de una Cámara Iberoamericana de Empresas
Fitofarmacéuticas, de una Fundación para la Investigación Científica y
la Transferencia Tecnológica de Fitomedicamentos así como de la
organización de una Feria Comercial Iberoamericana de Plantas
Medicinales.
d) Impulsar la formación y consolidación de microempresas herbolarias
en el marco de políticas gubernamentales para un desarrollo
sustentable de las comunidades locales.

Metas
e) Promover la organización de ferias comerciales, exposiciones,
seminarios y otros eventos que vinculen la investigación científica con
la comercialización de los productos herbolarios.
Los integrantes de la RICOPLAM se han propuesto realizar las siguientes metas a
corto y mediano plazo:
1. Elaboración de un manual práctico de drogas vegetales
iberoamericanas para su empleo por herbolarios, responsables de
droguerías y tiendas naturistas, profesionales médicos, productores,
laboratoristas y comercializadores de plantas medicinales.
2. Elaboración de un directorio iberoamericano de empresas de
productos fitofarmacéuticos, productores, recolectores, tiendas
naturistas, droguerías y demás organizaciones vinculadas con el
comercio de plantas medicinales y sus derivados.
3. Realización de un estudio de mercado de las plantas medicinales
iberoamericanas en mercados regionales e internacionales, donde se
analicen las debilidades, fortalezas y perspectivas de crecimiento del
comercio de las plantas medicinales y sus derivados.
4. Operación de una página web y de un boletín electrónico donde se
difundan las actividades de la red iberoamericana de comercio justo
así como de los productos y servicios de sus miembros.
5. Organización de un Seminario Iberoamericano sobre el Mercado y el
Comercio de Plantas Medicinales y sus derivados.
6. Establecimiento de una Base de Datos Iberoamericana de Plantas
Medicinales enfocada a la conservación ecológica, manejo
sustentable, cultivo, procesamiento y comercio de especies nativas.
Este banco de información sería consultado por empresas, centros de
investigación, profesionistas, gobiernos locales, organizaciones
sociales y personas vinculadas con los productos herbolarios.

Resultados
7. Organización de la Primera Feria o Exposición Iberoamericana de
Plantas Medicinales donde se expongan, intercambien y
comercialicen productos y servicios relacionados con la industria
fitofarmacéutica.
8. Integración del Grupo Iberoamericano de Consultores en
Fitofarmacéutica que proporcionen asesoría y orientación a
empresarios, organizaciones civiles, productores y distribuidores en
aspectos fundamentales para el mercado herbolario: normatividad,
registro de productos, control de calidad, etiquetado, envasado,
procesamiento, etc.
9. Generar un sello o etiqueta verde iberoamericana para productos y
servicios relacionados con la industria fitofarmacéutica que cumplan
los lineamientos de la producción orgánica, del comercio justo y del
mercado verde internacional.
A partir del año 2000 en que se plantea la integración de la RICOPLAM se han
obtenido los siguientes resultados:
a) Elaboración del proyecto de conformación de la Red
Iberoamericana para el Comercio Justo de las Plantas
Medicinales y sus derivados bajo la responsabilidad del Biol.
Miguel Angel Gutiérrez
b) Difusión de la propuesta de organización de la RICOPLAM en el
Congreso Internacional FITO 2000 efectuado en Lima, Perú
c) Presentación del proyecto de la RICOPLAM ante el CYTED para
su posible funcionamiento
d) Nombramiento de representantes en 12 países a partir de la
invitación a incorporarse a la red.
e) Realización de reuniones de trabajo de miembros de la
RICOPLAM con el coordinador de la RIPROFITO en Perú,
Guatemala y Colombia.

f) Difusión internacional de la red a través de mensajes
electrónicos.
g) Extensión de un documento oficial del Gobierno Mexicano, a
Actividades programadas
través de la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos
Naturales (SEMARNAT), donde se manifiesta el interés de
apoyar a la Red, de avalar al Biol. Gutiérrez como su
coordinador y de proponer a México como sede permanente.
Con el fin de iniciar actividades formales de la RICOPLAM en cada uno de los
países participantes se han contemplado las siguientes acciones para el periodo
2001-2002:
1. Participación en la organización de la Primera Exposición
Iberoamericana de Plantas Medicinales en el marco del Primer
Congreso Internacional de Plantas Medicinales y Aromáticas, a
efectuarse en agosto de 2001 en Cali, Colombia.
2. Organización a principios de 2002 de la reunión de integración de la
RICOPLAM teniendo como anfitriones a los miembros de Perú o
Ecuador
3. Participación oficial de la RICOPLAM en el Primer
Congreso Latinoamericano de Herbolaria a efectuarse en
noviembre de 2002 en Guadalajara, Jalisco, México.
4. Presentación de la RICOPLAM ante organizaciones, gobiernos e
instituciones nacionales e internacionales
5. Elaboración y difusión del directorio de represen-tantes oficiales de la
RICOPLAM
6. Celebración del Seminario-Taller Mercado de Plantas Medicinales y
Productos Herbolarios en Iberoamérica
7. Integración del directorio preliminar de la industria
fitofarmacéutica iberoamericana.
8. Elaboración del listado básico de plantas medicinales

que se comercializan en iberoamérica
9. Conformación y difusión del boletín electrónico
oficial de la red
10.Diseño y alta de la página internet de la red
11.Elaboración de la agenda de trabajo de la RICOPLAM
para el 2003
Referencias bibliográficas
Gutiérrez, D.M.A. (2000) Preproyecto Prered Iberoamerica-
na para el Comercio Justo de Plantas Medicinales y sus
derivados. Memoria del I Curso Iberoamericano de
Fitoterapia Clínica y de la III Reunión de Coordinación
Internacional de la Red Iberoamericana de Productos
Fitofarmacéuticos (RIPROFITO). CYTED, CONAPLAMED, CONCYT.
Antigua, Guatemala. pp: 94-96
Gutiérrez, D.M.A. (2001). Red Iberoamericana de Plantas
Medicinales y sus derivados. Memorias del Primer Congreso
Internacional FITO 2000 Perú. Instituto de Fitoterapia
Americano. Lima, Perú.
Anexo I. Relación de representantes de la RICOPLAM en los países
iberoamericanos
• México
Miguel Angel Gutiérrez Domínguez.
Coordinador General de la RICOPLAM. Jardín Botánico Universitario de
Plantas Medicinales de la Universidad Autónoma de Tlaxcala. Red
Mexicana de Plantas Medicinales y Aromáticas S.C.L. Congreso Nacional
de Plantas Medicinales de México. Congreso Latinoamericano de
Herbolaria.

Yolanda Betancourt Aguilar. Jardín Botánico Universitario de Plantas
Medicinales-UAT. Ecología y Desarrollo de Tlaxcala y Puebla A.C.,
Proyecto Mercados Verdes Herbolarios.
Eunice Kariñho Betancourt. Red Mexicana de Plantas Medicinales y
Aromáticas S.C.L.
Irma Betancourt Aguilar. Hierbas Orgánicas de México. Diplomado en
Herbolaria y otras Terapias Alternativas. Herboristeria Internacional.
Josefina Morfín López. Consejo Mexicano de Investigación y Desarrollo de
Productos Naturistas A.C. Congreso Latinoamericano de Herbolaria.
• Argentina
Roberto Diego Rivas. Cámara de la Industria de Productos Naturales.
Laboratorios Biokosma S.A.
• Brasil
Anny M. M. Trentini. Herbarium Laboratorio Botánico Ltda.
Dulce M. Castro. Facultad de Ciencias Agronómicas.
• Chile
José Luis Martínez. Corporación Lawen.
• Colombia
Sandra Patricia Guzmán. Congreso Internacional de Plantas Medicinales y
Aromáticas. Universidad de Buenaventura.
Angela María Alvarez. Secretaría de Agricultura de Antioquia.
Luis Mauricio Sosa Venegas. Asociación Colombiana de Químicos
Farmacéuticos del Ärea de Recursos Naturales.
• Costa Rica
Carlos H. Orozco Calderón. Cámara Costarricense de Productos
Naturales y Suplementos Nutricionales.
• Ecuador
Ximena Buitrón. Traffic América del Sur.
• Guatemala
Lidia M. Girón. Armando Cáceres. Alfredo Pérez. Laboratorio de
Productos Fitofarmacéuticos Farmaya S.A.

• Nicaragua
Lida Orozco. Fundación Nicaragüense de Promotores de Salud
Comunitaria Cecalli.
• Perú
Elena Li Pereyra. Asociación Peruana de Fitofarmacia
Elsa Rengifo Salgado. Instituto de Investigación de la Amazonia Peruana-
IIAP
• Uruguay
Walter Staininger. Herboristería Botica del Señor. S.R.L.
• Venezuela
Luis Doreste Miranda. VitaNatural.
Anexo II. Empresas verdes de comercio justo
Algunos de los principios que se han comprometido a promover en sus países los
miembros de la red son:
• Sus empresas no utilizan animales en las pruebas a que someten sus
productos.
• Promueven el reciclaje y la reutilización de los envases de sus productos en
colaboración con los consumidores y bajo criterios resultantes de estudios
de impacto ambiental.
• Aplican una política de comercio justo (fair trade) en sus transacciones con
los recolectores, agricultores y procesadores de las materias primas que
utilizan.
• Desarrollan y financian iniciativas locales sustentables y no explotadoras ni
para personas ni para el ambiente.
• Tienen un claro compromiso en la defensa del ambiente, de las especies en
peligro de extinción, de los derechos humanos, de la igualdad de
oportunidades y de la no discriminación racial o sexual.
• No emplean costosas campañas de mercadeo o publicidad para la difusión
de sus productos.

Producción y Comercialización
er. 1
de Plantas Medicinales
Orgánicas en Europa.
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
German Feged, Colombia

er. 1
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
Requerimientos
Agroclimatológicos para la
Producción de Plantas
Medicinales de Optima Calidad
Lérida Acosta, Cuba

REQUERIMIENTOS AGROCLIMATOLOGICOS PARA LA PRODUCCIÓN DE
PLANTAS MEDICINALES DE OPTIMA CALIDAD. (Dra. Lérida L.Acosta de la
Luz).
Tanto en los países industrializados como en aquellos en vías de desarrollo se ha
empezado a reconocer una nueva concepción de la producción agrícola –que
incluye también a la prducción de plantas medicinales- ligada al ambiente y en la
que se enfatiza el que ésta no se puede centrar solamente en los rendimientos
sino también en la sostenibilidad económica, ecológica y social a largo plazo frente
a la escasez de recursos, a los impactos negativos sobre el ambiente y al
empobrecimiento económico. El nuevo enfoque en el manejo de los recursos va
más allá de elevar los rendimientos de material vegetal y de los principios activos
para abarcar aspectos de conservación de suelos y de agua y de la adopción de
tecnologías que ayuden a la eliminación de la dependencia en la producción de
insumos químics y donde se combinen los conocimientos tradicionales con los
modernos científicos y también que sean de bajo costo para lograr que no se
empobrezcan los países de economía agrícola, así como para evitar la
subordinación del agricultor y de los países subdesarrollados a los industrializados
y particularmente a las transnacionales productoras de insumos.
El desarrollo de la Producción de Plantas Medicinales de óptima calidad se debe
hacer bajo un enfoque agroecológico, pues sin dudas es la alternativa más real
para alcanzar un sistema agrícola sustentable que nos permita satisfacer las
necesidades de medicamentos vegetales ofertándo productos de calidad y a
menor costo al apoyarse en los recursos locales y donde se considere además de
la adecuada nutrición de las plantas, un uso racional y eficiente de los recursos
naturales con una producción orientada hacia la protección de los suelos y del
agua para futuras generaciones. Asímismo se debe buscar también la disminución
de los gastos energéticos en la producción, restringiendo el uso de insumos
energéticos como son los plaguicidas, fertilizantes, herbicidas, etc. los que serán
sustituídos por prácticas agrícolas tales como la utilización de coberturas basadas
en leguminosas, de rotaciones y policultivos, prácticas que pretenden en lo posible
imitar a la naturaleza en cuanto a la diversidad de especies vegetales, para que
haya eficiencia del reciclaje de nutrientes y estabilidad frente al ataque de
patógenos; así como también de sistema de labranza donde se reduzca el servicio
de maquinarias y de implementos agrícolas; la adopción de tecnologías para un
aprovechamiento eficiente del agua, y de técnicas de conservación de la humedad
como el mulch que reduce la evaporación del agua del suelo y el abono orgánico y
el compost que promueven la agregación del suelo incrementando la retención del
agua específicamente en los de textura arenosa.
En la Producción Agroecológica de Plantas Medicinales se deben conciliar sus
prácticas y manejo integrando los conocimientos locales campesinos con el
conocimiento científico y enfatizando el uso, conservación y/o recuperación de los
recursos naturales de la localidad.
Mediante un manejo agroecológico de los cultivos, suelos , microclima, agentes
patógenos, se logra la sustentabilidad, o sea, la capacidad de mantenerse una
producción agrícola a lo largo del tiempo dentro de una amplia gama de

condiciones siendo ésta la característica más importante que conduce a la
optimización de la producción.
Para la Producción de Plantas Medicinales -que comprende tanto el rendimiento
de masa vegetal, como el contenido de principios activos- se requiere en primer
lugar desarrollar plantas sanas y bien nutridas pues de esta forma serán menos
susceptibles al ataque de patógenos (insectos, nemátodos, hongos, malezas, etc.)
y en segunda instancia la preparación adecuada del suelo, ya que el mismo es el
medio que le brinda las condiciones para crecer y desarrollar de forma apropiada.
El suelo y la vida de las plantas están íntimamente asociadas, o sea, éste no es
sólo el medio que la sostiene sino un elemento interactuante en su desarrollo.
Por ello es necesario ejecutar una serie de prácticas agrícolas que ayuden a
mantener la fertilidad del suelo, su estructura granular que favorece la expansión
radicular, a su agregación que permite la circulación apropiada de aire y agua y al
mantenimiento de la totalidad de los organismos del suelo tanto la flora y la fauna
en su forma macro y micro que constituyen el edafón. La actividad de los
organismos del suelo favorece el reciclaje de los nutrientes y la producción de
sustancias húmicas; el edafón descompone y desintegra la materia orgánica
produciendo su mineralización y humificación.
Las plantas como seres vivos están en constante intercambio con el medio que las
rodea; las condiciones naturales, las relacionadas fundamentalmente con el clima,
suelen ser consideradas factores relevantes en la producción de las plantas al
influir en general en su desarrollo y en particular en el contenido de los principios
activos en lo que respecta a las Plantas Medicinales.
REQUERIMIENTOS AGRÍCOLAS.
Uno de los aspectos más importantes para alcanzar altos rendimientos y calidad
en la producción de plantas medicinales es la utilización de técnicas y métodos de
cultivo que no alteren el medio en el cual se van a desarrollar, contándose entre
los más sobresalientes con: el empleo de rotaciones de cultivo y policultivos para
mejorar la biodiversidad; la manipulación de las época, distancia y densidades de
siembra; el uso de cultivos de cobertura y de mulch, de compost y la adición de
materia orgánica, así como el tipo de labranza.
La Rotación de cultivos y Policultivos son prácticas que juegan un papel
decisivo en la producción de las plantas por los beneficios que aportan al influir
sobre la fertilidad del suelo y sus propiedades físicas y biológicas y su
comportamiento frente a los agentes responsables de la erosión. Estas prácticas
pretenden dar un mayor aprovechamiento al suelo, manteniendo una cobertura
productiva a un mínimo costo de producción y durante el mayor tiempo posible,
por lo que hace un óptimo uso de la mano de obra de que dispone el agricultor.
Entre los mayores beneficios está la óptima utilización de recursos y de espacio; el
aprovechamiento máximo de todas las capas del suelo en cuanto al agua y
nutrientes por la variedad de sistema radicular y de hábitos de crecimiento de las
plantas que se van a cultivar. En unas la raíz es fasciculada, estas raíces se sitúan
superficialmente nutriéndose las plantas fundamentalmente de los horizontes
superiores y tienden a mantener unidas las partículas del suelo y a promover una
buena estructura que las protege de la erosión como lo hacen las poaceas entre

ellas Cymbopogon citratus (caña santa) y Vetiveria zizanioides (vetiver). En
otras la raiz es pivotante, que penetra profundamente , es el caso de las apiaceas
como Foeniculum vulgare (hinojo), Eringium foetidum (culantro) etc y también
las leguminosas y los árboles en las que sobretodo los pelos absorbentes que se
encuentran en los horizontes inferiores toman el agua y los nutrientes a estos
niveles maximixando el flujo de nutrientes hacia la parte superior del suelo y un
mejor aprovechamiento de la humedad en las diferentes capas del suelo.
Asímismo los diferentes portes de las plantas (pequeño, rastrero, arbustivo) dentro
de un campo o región proporcionan un buen uso del agua, de la luz y de los
nutrientes, cooperando al mantenimiento de la fertilidad, cerrando los ciclos de
nutrientes con prácticas efectivas de reciclaje.
De igual manera es especialmente importante para el control de los agentes
patógenos pues la siembra intercalada de cultivos que no están emparentados
botánicamente crea un microhábitat menos favorable a su desarrollo, en tanto que
la simplificación del medio ambiente característico de los monocultivos crea
hábitats específicos que favorecen la colonización, reproducción, supervivencia y
dispersión de las plagas insectiles; la creación de condiciones favorables
(existencia de un cultivo susceptible, condiciones ambientales y también de
prácticas agrícolas y culturales) para el desarrollo de una enfermedad; así como la
selección de malezas competitivas.
La efectividad de estas prácticas desde el punto de vista del manejo agroecológico
dependen entre otros del organismo que se pretende regular, ya que por ejemplo
insectos polífagos y /o con alta movilidad se controlan con menos éxitos que
aquellos que tienen un márgen estrecho de huéspedes y escasa capacidad de
migración. Se dice que una de las razones que justifican la rotación es que limita
el desarrollo de las malezas, jugando un rol importante en su grado de invasión y
que esta medida se ha utilizado también con efectividad en el manejo de
nemátodos, fundamentalmente de Meloidogine incognita y M. arenaria, por lo
que se sugiere hacer pruebas con aquellas plantas medicinales en las que se ha
reportado infestación por estos nemátodos. Entre las especies se cita a Artemisia
absinthium (incienso), Melissa officinalis (toronjil), Passiflora incarnata
(pasiflora), Orthosiphon aristatus (té del riñón), utilizando como cultivo principal
cada una de ellas, en rotación con Tagetes erecta (flor de muerto) especie
medicinal considerada nematicida y con Mucuna pruriens (frijol terciopelo)
medicinal, nematicida y reguladora de la población de malezas comunes en
nuestros cultivos medicinales tales como Eleusine indica (pata de gallina),
Rottboellia exaltata (zancaraña) y Sorghum halepense (hierba de Don Carlos),
para determinar la posibilidad de reducir el índice de infestación de los nemátodos
y la regulación de las poblaciones de malezas.
También en el caso de las malezas se pueden usar secuencias alternando cultivos
que se siembran densamente como es el caso de la siembra directa de la
caléndula que entorpecen las operaciones de bina al crecer al mismo tiempo que
las hierbas, con aquellas que por alguna razón reprimen el crecimiento de las
malezas, ya sea porque crecen rápidamente o porque tienen gran masa foliar que
les proyectan sombra dificultándoles su desarrollo como las albahacas (Ocimum
spp.) o el orégano francés (Plecthranthus amboinicus).

Obviamente la secuencia de las especies utilizadas en la rotación variará con el
clima la tradición, la economía y otros factores, por lo que cada lugar en particular
tiene rotaciones específicas y no tiene gran sentido hacer generalizaciones; pero
lo que sí se debe esperar de ellas es que amplíe la base económica de la empresa
agrícola.
Los sistemas de siembra en Policultivos en comparación con los monocultivos
acarrean una serie de ventajas en lo que respecta fundamentalmente a los
rendimientos y a la eficiencia en el uso de la tierra, las que están asociadas a la
explotación de las complementariedades por un mayor aprovechamiento de los
recursos agua luz y nutrientes. Al haber mayor cobertura, por el aumento del dosel
producido en los policultivos, menos luz solar llega a la superficie del suelo al ser
interceptada por las plantas; se canaliza el agua a través de los cultivos por
transpiración y no se pierde como evaporación proveniente del suelo; se
incrementa la infiltración del agua de lluvias en el suelo y disminuye la erosión al
reducir el impacto de las gotas en la superficie.
Al respecto se pudo constatar lo antes señalado en un cultivo de Aloe vera
(sábila) establecido en la Estación Experimental de Plantas Medicinales “ Dr. Juan
Tomás Roig ” en asociación con Ocimum basilicum (albahaca blanca), O.
gratissimum (albahaca de clavo) y O. tenuiflorum (albahaca morada).
En los Policultivos para un mayor aprovechamiento de la luz se deben asociar
plantas que se complementen en sus requerimientos, es decir, especies que
necesitan plena exposición solar como Cymbopogon citratus (caña santa),
Curcuma longa (yuquilla), Ocimum gratissimum (albahaca de clavo) con otras
que se adaptan mejor a ambientes menos soleados como Eryngium foetidum
(culantro) o Zingiber officinale (jengibre) . Una forma de crear estas condiciones
de menor exposición a la luz solar, es cultivarlas con otra planta que las proteja
que pudiera ser otra especie medicinal como Bixa orellana (bija), o una planta
alimenticia como el maíz (Zea mays) que necesita calor y luz o una productora de
flores como el girasol (Helianthus annuus) que son plantas altas que requieren
mucho sol y pueden producirles el sombreado parcial que necesitan el culantro y
el jengibre. También se pueden aprovechar lo períodos vegetativos y las
diferencias en la velocidad de crecimiento de cada planta para su asociación en
una misma área por ejemplo Lippia alba (quita dolor), Ocimum basilicum
(albahaca blanca), O. tenuiflorum (albahaca morada), P. amboinicus (orégano
francés), especies de período vegetativos largos, asociadas a la caléndula, a la
manzanilla (Matricaria recutita), al llentén (Plantago major y P. lanceolata),
toronjil de menta (Mentha piperita) de períodos vegetativos cortos.
Con relación a los Policultivos se ha tratada de dar explicación a la reducción de
las poblaciones de plagas y la mayor abundancia de los enemigos naturales a
través de dos hipótesis: la de los Enemigos Naturales y la de la Concentración
de Recursos. En la primera se explica que al existir una mayor diversidad y
mejores condiciones de microhábitats se proporcionan ciertos recursos específicos
que hacen que aumente la eficacia y el número de los enemigos naturales y a
aumentar su potencial reproductivo al proporcionarles presas y hospedantes
alternativos, fuente de pólen y néctar y además ofrecer sitios de refugio para la
nidificación, invernación, etc., así como con el aumento de la cobertura del suelo
se favorecen las poblaciones de depredadores que tienen éste como hábitat..

La hipótesis que se refiere a la Concentración de Recursos se fundamenta en que
en áreas donde se combinan plantas hospedantes y no hospedantes, las plagas
especializadas serán lógicamente menos abundante en los Policultivos, pues se
produce un cambio en el ambiente que enmascara los estímulos visuales y
químicos emanados de los cultivos asociados no húespedes, creándooles
confusión e interfiriéndoles su capacidad de búsqueda.
Una de las estrategias epidemiológicas para minimizar las pérdidas por
enfermedades en las plantas es incrementar el número de especies en el sistema
de cultivo, pudiendo disminuir significativamente cuando se intercalan cultivos no
hospederos. Las combinaciones de cultivo amortiguan las pérdidas por
enfermedades tanto por la reducción de la diseminación de las esporas o porque
modifican las condiciones microambientales como humedad, luz, temperatura y
movimiento del aire.. Así entre las especies medicinales citadas por ejemplo el
llantén y el hinojo muy susceptibles a la infestación por S. rolfsii y la mejorana y el
toronjil de menta a Rhizotocnia spp. para evitar la propagación de estos hongos
se aconseja además de rotar el lugar de plantación, asociarla con especies
resistentes a estos patógenos, pero que no tengan gran desarrollo de la masa
foliar como el orégano francés que pudiera fomentar su desarrollo al crearle las
condiciones propicias de humedad y poca incidencia de luz.
En cuanto a las malezas, es conocido que su presencia en las primeras etapas del
cultivo, pueden disminuir significativamente el crecimiento y posterior
rendimiento. Para reducir al mínimo esta problemática en las plantas sensibles se
puede cultivar durante el período anterior a su siembra otras plantas que restrinjan
el crecimiento de las hierbas, por ejemplo la pasiflora o también Tagetes erecta
(flor de muerto) o Taraxacum officinale (diente de león) que secretan sustancia
que inhiben el crecimiento de malezas.
Hasta el momento se conoce poco sobre la dinámica de las plagas, enfermedades
y malezas en los Policultivos por lo que se sugiere que ésta es una de las
principales tareas a desarrollar en lo que respecta a las Plantas Medicinales en las
condiciones de cada localidad para el establecimiento del Sistema de Producción
Agroecológico en estas plantas.
Otro elemento clave para la obtención de plantas sanas es la Nutrición del
cultivo. Para que el funcionamiento metabólico de la planta sea el apropiado es
necesario que las sustancias nutritivas se encuentren en equilibrio, pues un
exceso o un déficit ocasiona plantas débiles susceptibles a plagas y
enfermedades, la que se debe en gran parte a la mala nutrición. La solución a esta
problemática hay que buscarla con medidas que puedan ser manejadas
integralmente dentro del sistema como es la nutrición orgánica. El más importante
de los abonos orgánicos es el Abono verde y no es más que la incorporación de
una planta al terreno cultivada con ese fin; la práctica más generalizada y eficiente
es la siembra de una leguminosa la que además de aumentar el contenido de
materia orgánica le sirve de fuente para tomar nitrógeno del aire y entregarlo al
suelo, la misma se debe enterrar e incorporar cuando comienza a florecer. Se
recomienda entre las plantas medicinales a Canavalia ensiformis (canavalia).
La aplicación de Materia Orgánica, práctica agrícola utilizada desde tiempos
inmemoriales, ejerce un efecto positivo sobre la fertilidad del suelo al crear una
estructura granular característica del horizonte principal mullido que favorece un

óptimo régimen hídrico- aéreo y desarrollo de las raíces que incrementa la
absorción de agua, aumentando su capacidad de almacenamiento en el suelo y de
nutrientes, así como al mejoramiento de la porosidad de los suelos compactados.
Asímismo reprime y regula el crecimiento desmesurado de las poblaciones de
organismos dañinos. La teoría del francés Chabousou denominada Trofobiosis
explica la relación que existe entre la nutrición de las plantas y los organismos
plagas y se sustenta en que las plantas sanas son capaces de resistir el ataque de
los organismos nocivos; resistencia que está relacionada con la síntesis de la
proteína por la planta la que puede ser alterada por efecto de los plaguicidas o por
una nutrición desbalanceada del cultivo. La interrupción de la síntesis de la
proteina provoca que se acumulen y circulen en el tejido de las plantas sustancias
más complejas que constituyen una fuente de nutrientes para las plagas
favoreciendo su reproducción y supervivencia. Con el abono químico las plantas
absorben grandes cantidades de nutrientes, más que el que la planta en realidad
puede metabolizar, lo que hace que se vuelvan más suculentas y que se debiliten
las células a causa de las sobredimensiones alcanzadas, por tal motivo se hace
más vulnerable al ataque de los organismos fitófagos y patógenos. La nutrición
orgánica de las plantas resulta muy efectiva para el control de los patógenos de
las plantas que habitan el suelo, refiriéndose que esta disminución se debe a que
la planta absorbe del suelo sustancias que participan en la formación de
anticuerpos contra patógenos.
También manteniendo la fertilidad del suelo equilibrada los cultivos tendrán mayor
competitividad frente a las malezas, al crecer las plantas con más rapidez y
desarrollando ramas más vigorosas que aumentan su capacidad de
sombreamiento que tanto las perjudica.
Otra práctica antigua que ha cobrado vigencia es la preparación de compost a
partir de desechos orgánicos muy efectiva en el sostenimiento de la fertilidad del
suelo y en el control de patógenos que lo habitan al incrementar la actividad
biótica del suelo.
El uso de Cultivos de Cobertura especialmente de leguminosas y de Mulch
(cobertura muerta)son prácticas efectivas en lo que respecta a la fertilidad del
suelo los protege de la compactación y contra la erosión, mejora su estructura y
fertilidad, su biología al activar la micro y mesofauna, reduce al mínimo las
pérdidas de agua, regula patógenos por la supresión de malezas, inhibición de
nemátodos y proporcionar hábitats para enemigos naturales, además de la
creación de un microclima favorable al regular la temperatura y humedad (menor
temperatura y mayor humedad del suelo).
La práctica de implantar coberturas o simplemente no dejar los suelos totalmente
desmalezados es de gran efectividad para la disminución de los niveles de erosión
de los suelos provocados por la acción del viento y por escorrentía superficial cuyo
primer síntoma es la disminución de los rendimientos agrícolas.
En tal sentido se pueden utilizar algunas malezas como Portulaca oleracea
(verdolaga), que tiene además valor medicinal y como cobertora del suelo. Se
sugiere también con este fin el cultivo de algunas especies medicinales como
Ocimum basilicum (albahaca blanca), Cymbopogon citratus (caña santa). En
estudios realizados en Cuba, en la provincia de Guantánamo se comprobó que C.
citratus, Pedilanthus tythymaloides (itamoreal), Eucalypthus spp. (eucalipto),

Hibiscus elatus (majagua) detienen el proceso de erosión de los suelos usadas
en barreras vivas, cultivos en franjas, reforestación, etc.
También el mulch protege la superficie porosa del suelo contra el impacto de la
lluvia y la utilización de los residuos de los cultivos con este propósito mejorará las
adiciones de materia orgánica; en fin la utilización de coberturas vivas o muertas
protegen lapropiedades físicas, químicas y biológicas del suelo, amortiguan las
precipitaciones, evitan su lavado y lo preservan del viento y de la insolación.
Ciertos cultivos de cobertura sembrados en una época dentro del área pueden
reducir en gran medida la población de malezas en el próximo cultivo. Por ejemplo
el cultivo de la pasiflora (Passiflora incarnata), liana que cubre en dos meses
toda el área y de la caña santa, cuyos hijos crecen rápidamente y en breve tiempo
cierran el campo pueden disminuir en un alto porcentaje el crecimiento de las
malezas.
Algunos residuos de siembra pueden utilizarse como mulch, especies como el
jengibre (Zingiber officinale), la yuquilla (Curcuma longa) y el sagú (Maranta
arundinacea) que se marchitan al final del período vegetativo proporcionan un
mulch que puede incorporarse con una labranza moderada.
Con otras técnicas como la manipulación de las Época, Distancia y Densidad
de Siembra se puede lograr un rendimiento significativo de los cultivos, con poca
inversión de capital con el cumplimiento de la siembra en época oportuna y
adecuadas densidades y espaciamiento. Algunas plantas demandan de períodos
específicos para germinar, crecer y desarrollar adecuadamente; es el caso de la
manzanilla, la caléndula, el llantén, el toronjil de menta, etc., porque necesitan de
determinadas condiciones climáticas (más bajas temperaturas y radiación solar),
otras como Zingiber officinale (jengibre) y Passiflora incarnata (pasiflora),
porque sus follajes desaparecen al iniciar el invierno requieren se planten en
primavera para que cumplimenten su período vegetativo y numerosas especies
pueden sembrarse durante todo el año como Justicia pectoralis (tilo), Lippia
alba (quita dolor), Piper auritum (caisimón de anís), Senna alata (guacamaya
francesa), Aloe vera (sábila), Plecthranthus amboinicus (orégano francés). La
densidad y distanciamiento están en función de su hábito de crecimiento, las de
pequeña altura como Plantago major y P. lanceolata, para proporcionarle mayor
competitividad frente a las malezas y las que crecen de forma decumbente como
Orthosiphon aristatus (té del riñón) precisan de cortas distancias y aquellas que
desarrollan ramas vigorosas como la guacamaya francesa, el quitadolor, las
albahacas, o como Foeniculum vulgare (hinojo) que necesita de la incidencia de
la luz para la formación de los frutos o Aloe vera (sábila) para facilitar la cosecha
de sus grandes y espinosas hojas, requieren de amplias distancias entre plantas.
También estas técnicas de cultivo pueden ser factores a influir en el nivel de
infestación de los cultivos. Al variar el período de siembra de la planta se
establece una falta de sincronización entre la fenología del cultivo y la plaga del
insecto que puede hacer retardar el índice de colonización o evitar la coincidencia
de la plaga.
En la mencionada Estación Experimental de Plantas Medicinales se ha observado
en cultivos como caléndula y manzanilla que si el final de su período vegetativo se
alarga hasta fechas en que las condiciones climáticas le son favorables a las
plagas, éstas se ven afectadas por áfidos (Aphis spp.), los mismos que se

hospedan en la escoba amarga, la maleza que mayormente invade en ese
período, por lo que hay que respetar las fechas tempranas de estos cultivos. Es de
destacar que con la presencia de esta maleza en las áreas de cultivo de Mentha
arvensis (menta japonesa), M. piperita (toronjil de menta) y M. spicata (hierba
buena), en éstas no se presenta afectación por los áfidos, ellos prefieren a la
escoba amarga, sin embargo no ocurre lo mismo en los cultivos de caléndula y
manzanilla. Igualmente en el llantén (P. major y P. lanceolata) se ha observado
una alta incidencia de los crisomélidos Lema confusa y Acalima innuva en la
etapa de recuperación después del trasplante, cuando a pesar de sembrarse en la
fecha indicada, inciden en ese período altas temperaturas, humedad ambiental y
radiación solar (Magdalena Rivera, Comunicación personal, datos sin publicar).
La densidad de siembra resulta también de interés para el control cultural de los
insectos, se plantea que una disminución del espaciamiento reduce el número de
plagas y que esto se debe a una respuesta optomotora de aterrizaje de los
insectos voladores, por ejemplo Aphis craccivora y A. gossypii, frente al
contraste entre la tierra descubierta y los cultivos que hace que el estímulo sea
mayor en los sembrados más espaciados. También se trata de dar explicación
mediante la hipótesis de que en las mayores densidades la vegetación excesiva
actúa como impedimento, que proporciona los cambios de microaambiente,
además de la capacidad de atracción de los diferentes cultivos.
La elección del momento y el método de siembra más adecuado proporciona un
medio para evadir con cierta medida la afectación por hongos. Sembrar más
temprano o en ocasiones tardíamente le permite al cultivo huésped pasar a través
de una etapa vulnerable antes o despúes de que el patógeno produzca el inóculo.
Relativo a ello, estudios realizados en diferentes especies medicinales como
llantén, mejorana (Origanum majorana) toronjil de menta el estricto cumplimiento
de la fecha de plantación, así como su plantación en el camellón de los surcos o
en canteros (eras) se observó que se puede controlar la afectación en el llantén,
del hongo Sclerotium rolfsii que forma grandes masas de micelio que le produce
clorosis, marchitez y finalmente su muerte. Igualmente sucede con el hongo
Cercospora plantaginis que ocasiona un 30% de infestación de la superficie
foliar. En la mejorana puede suceder que si su período vegetativo se extiende
hasta los meses de gran humedad y altas temperaturas se presente afectación por
los hongos Fusarium spp. y Rhizoctonia spp.; también en el toronjil de menta
este último hongo se desarrolla cuando comienzan las lluvias y aumentan las
temperaturas.
Asímismo las variaciones en el espaciamiento entre plantas nos puede ayudar a
evitar la infestación por hongos, por ejemplo en el caso del hinojo se puede ver
afectada severamente por S. rolfsii, que daña el cuello de las plantas y por
Cercospora spp. que produce manchas en las hojas si no se mantiene la
distancia de siembra, de igual modo este hongo produce afectaciones en las
plantaciones densas del orégano francés.
La siembra tarde o temprana puede favorecer también el cntrol del
enmalezamiento, en el caso específico de especies tales como Ocimum
gratissimum (albahaca de clavo) o del quitadolor que pueden plantarse en
cualquier fecha del año, desde este punto de vista, sería conveniente hacerlo
antes de los períodos en que aparecen con mayor frecuencia algunas de las

malezas más comunes invasoras de los cultivos en Cuba entre ellas el bledo
(Amaranthus spp.), cebolleta (Cyperus rotundus), verdolaga (Portulaca
oleracea), zancaraña (Echinocloa colona), hierba de Don Carlos (Sorghum
halepense), que aunque pueden observarse durante todo el año lo hacen con
mayor frecuencia en la primavera y el verano, para que llegada esta época estos
cultivos que en unos pocos meses alcanzan un grado tal de expansión de su
follaje que les ocasione sombreamiento en las fases iniciales de su desarrollo, lo
que facilita el control de estas malezas que como heliófita que son gustan de
amplia iluminación.
También la distribución de las plantas por unidad de área y la tasa de siembra
pueden contribuir en mayor o menor grado al control de las malezas. De esta
manera cortos distanciamientos entre plantas o altas densidades de siembra
proporcionan sombra al área y por tanto reprimen el crecimiento de las malezas.
Se ha observado por ejemplo que en el cultivo de la caléndula y de la manzanilla
con mayores densidades de siembra, mayor número de hileras de plantas de tilo
en los canteros y menores distancia de plantación en el llantén la invasión de
malezas fue aproximadamente un 30 % menor
El Tipo de Labranza puede influir en el entorno del suelo y es la causante de la
compactación al destruir la capa arable esponjosa. El empleo de la labranza
mínima en la preparación del suelo y en la siembra pueden reducir
considerablemente las pérdidas de suelo al controlar eficazmente la erosión y la
conservación de la humedad. De igual manera conserva la actividad del edafon al
no ocasionar disturbios en los procesos bioestructurales del suelo así como en la
disminución de su compactación. Sin embargo bajo determinadas condiciones de
clima, tipo de cultivo, agresividad de las malezas, etc., se hace necesario la
labranza para mejorar las condiciones del suelo en cuanto a su capacidad de
retención de humedad, aereación, capacidad de infiltración, evaporación, etc.
como es por ejemplo en aquellos suelos endurecidos por efecto de continuos
monocultivos, sobre todo de enraizamiento superficial; por el excesivo uso de
maquinarias agrícolas; por trabajarlos con abundante humedad o por dejarlos sin
cobertura que proteja los agregados, en este caso resulta conveniente el empleo
de un subsolador o de araduras más profundas, aunque es preferible lograr la
descompactación del suelo por acción de las raíces incluyendo en las rotaciones y
asociaciones cultivos de enraizamiento profundo capaces de penetrar las capas
endurecidas del suelo; se dice que la acción de las raíces de las legumunosas
tienen el efecto de un subsolador. Lo importante es seleccionar las prácticas de
labranza adecuada pues no existe una regla única y va a depender del suelo y sus
propiedades, por lo que se debe ir al rescate y desarrollo de tecnologías agrícolas
que les puedan ser de gran utilidad en el mejoramiento de los conocimientos y de
las prácticas actuales.
El tipo de labranza además puede afectar la supervivencia de los insectos, ya sea
indirectamente al crear condiciones desfavorables que afectan los huevos, las
ninfas; reducir el nivel de alimentos, o su exposición a los enemigos naturales o
también por el daño físico directo ocasionado durante el proceso de labranza. Con
relación a los efectos de la Labranza Mínima sobre los insectos se ha descubierto
que la capa de mulch esparcida sobre el suelo brinda un microhábitat favorable
para algunos insectos que habitan en los residuos del cultivo o cerca de la

superficie del suelo, informándose recientemente algunos beneficios inherentes a
los sistemas sin labranza donde se expone que las malezas y los residuos de la
superficie en un sistema sin labranza brindan a la fauna depredadora más
recursos de alimentación y protección.
Se plantea que los efectos de la labranza mínima sobre el control de las
enfermedades es variable, que las alteraciones del microclima que originan
pueden retardar, aumentar o no producir afectación por hongos pues para algunos
estas condiciones resultan favorable y para otros desfavorables, por lo que si se
emplea este tipo de labranza es indispensable la inclusión de las rotaciones de
cultivo.
En Resumen, la Producción de Plantas Medicinales de óptima calidad requiere de
una serie de prácticas agrícolas que ayuden al mantenimiento de la fertilidad del
suelo y de la actividad de los organismos del suelo así como al reciclaje de los
nutrientes y a sostener baja las poblaciones de patógenos.
REQUERIMIENTOS CLIMATOLOGICOS.
En el complejo ambiental donde crecen las plantas, esencialmente el clima tiene
gran influencia en su adecuado funcionamiento, desarrollo y para la obtención de
altos y sostenidos rendimientos; entre los elementos más significativos están las
Temperatura, Radiación solar, Precipitaciones y Velocidad del Viento.
El el trópico, las Temperaturas y la Radiación Solar son siempre elevadas, lo que
ejerce una acción degradativa sobre el suelo, la que se incrementa cuando éstos
permanecen desnudos por la falta de una cubierta viva o muerta y cuyos efectos
originan la muerte de la fauna edáfica, la rotura de las estructura o agregados
minerales, alta combustión de la materia orgánica sin llegar a incorporarse como
humus, incremento de la evaporación, pérdidas de la humedad, etc. También en el
trópico las lluvias suelen presentar gotas de gran tamaño, con alta velocidad de
caída, ocurren en grandes volúmenes por unidad de tiempo, todo lo cual tiene un
fuerte carácter degradativo que se manifiesta con la formación de costras
superficiales por el impacto de las gotas, roturas de la bioestructura, disminución
de la infiltración y por tanto incremento de la escorrentía y erosión. Los vientos,
cuando alcanzan velocidades superiores a los 100 km/hora afectan fuertemente a
los suelos pudiendo producir evaporación de la humedad y sequedad en la
superficie y además erosión eólica por el arrastre de las partículas entre otros.
La distribución y la cantidad de lluvia tienen gran interés para el agricultor pues le
posibilita la adopción de los cultivos. Así en el caso de las plantas medicinales,
donde las condiciones de humedad son desfavorables es preferible cultivar
especies que son tolerantes a la sequía como sucede con el romero (Rosmarinus
officinale) o con la sábila (Aloe vera) o también emplear técnicas de manejo que
enfatizan la cobertura del suelo para evitar la evaporación y el escurrimiento y
mantener la humedad. En zonas donde las precipitaciones son superiores a los
1500 mm anuales se aconseja plantar aquellas especies que son tolerantes al
agua como la albahaca blanca (Ocimum basilicum) o el culantro (Eryngium
foetidum) resistentes a las inundaciones y bajo condiciones de anegamiento
continuo es preferible antes que desarrollar sistemas costosos de desague, se

cultiven especies que se conocen se asientan sobre suelos que permanecen
inundados durante todo el año como el mangle (Rhyzophora mangle).
En las condiciones tropicales se hace necesario la integración de árboles y
arbustos (que abarcan frutales, maderables, medicinales, etc.) estableciendo
cortinas rompevientos y cercos vivos productivos circundantes a los cultivos que
permitan crear condiciones microclimáticas más favorables para los cultivos
anuales, al ayudar a reducir la velocidad del viento, el impacto de las gotas de
lluvia sobre la superficie del suelo y a la disminución de la temperatura moderada
por la sombra; todo lo cual determina mayor productividad, sostenibilidad y uso
óptimo de los recursos naturales, y representa un concepto de uso integral de la
tierra que se adapta mayormente a las zonas marginales y a los pequeños
agricultores. Entre los árboles y arbustos que pudieran integrarse con este fin se
encuentran:
Tamarindus indica (tamarindo), Manguifera indica (mango), Citrus spp.
(cítricos diversos), Psidium guajava (guayaba), Cedrela mexicana (cedro), Melia
azederach (paraíso), Bursera simaruba (almácigo), etc.
Desde el punto de vista de los principios activos, la luz (intensidad y duración),
temperatura y precipitaciones son los elementos del clima que tienen un efecto
marcado sobre su presencia en las plantas.
La luz es probablemente el factor de mayor significación en los principios activos
y está estrechamente relacionada con la temperatura y varía con la latitud (en
latitudes elevadas, la intensidad es cada vez menor); la estación del año (es
menor en otoño e invierno a causa de la inclinación de los rayos solares y el alto
grado de nubosidad y mayor en el verano) y la hora del día (es más intensa en
horas del mediodia a causa de la mayor elevación angular del sol). En cuanto a la
duración del período de luz, en muchas plantas el acortamiento o el alargamiento
del período de luz es el que desencadena la presencia o ausencia de los
principios activos.
Observaremos con algunos ejemplos como se manifiesta el efecto de la luz para
diferentes grupos de principios activos. Para plantas productoras de alcaloides se
verificó en Cuba, en Brugmansia candida, productora de alcaloides tropánicos,
que plantaciones a la sombra con disminución de la intensidad de la luz en un
33% los porcentajes de alcaloides totales disminuyeron significativamente en
comparación con el cultivo a pleno sol.
Para las productoras de glicósidos se plantea que por ejemplo en Digitalis spp.
se ha encontrado un máximo contenido en la tarde y un mínimo en la mañana y en
las que producen taninos un porcentaje más bajo cuando crecen en sobra parcial
comparada con plantas crecidas a plena exposición de la luz solar.
Con los aceites esenciales se han manifestado respuestas variadas ante este
factor. De esta forma se ha reportado para Salvia officinalis un máximo contenido
de aceite en la tarde y un mínimo durante el día, refiriendo que ésto se debía a
que como la formación del aceite esencial en la especie ocurre durante el día, se
produce gran evaporación que hace que éstos disminuyan. Sin embargo se
hallaron pocas diferencias entre su cultivo al sol y a la sombra, excepto en el
período de mucho calor en el que las plantas a la sombra mostraron un ligero
incremento del contenido de aceite (25% más de aceite), explicándo que esto se
debía a una mayor evaporación porque los pelos glandulares son más numerosos

en las plantas que crecen al sol. Se hace también alusión a similar conclusión
respecto a los pelos glandulares de Ocimum basilicum, Mentha piperita y
Origanum majorana aunque en S. officinalis la evaporación fue mayor y en M.
piperita se produjo un aceite con menor contenido de mentol y mayor de
mentona en el cultivo a la sombra. En Melissa officinalis se reporta, menores
porcentajes de aceite a la sombra que al sol y en Cuba, en investigaciones
realizadas en la Estación Experimental de Plantas Medicinales con Piper auritum
cultivado al sol y bajo la sombra de arboledas los contenidos de aceites esenciales
en las hojas fueron mayores en las plantas crecidas a pleno sol.
La Temperatura también juega un papel importante en la producción de
metabolitos secundarios en las plantas aromáticas y medicinales, pues cada
especie está adaptada a ciertas fluctuaciones de temperatura siendo ésto lo que
más afecta a las plantas en cualquier ambiente..
Para las plantas productoras de alcaloides se plantea que los porcentajes
disminuyen cuando la cosecha se efectúa despúes de una serie de días de fuerte
calor. En Cuba en Brugmansia candida se demostró mediante investigaciones
que temperaturas muy altas o muy bajas afectaban los porcentajes y se determinó
que en el período precedente a la cosecha tenía gran importancia la temperatura,
pues en ese lapso se produce gran parte de la materia aprovechable. Se encontró
que la temperatura mínima de alrededor de 18 grados centígrados (30 días
anterirores a la coecha) resultaron las mejores. También se comprobó que cuando
las cosechas se realizaron en el invierno (enero, temperatura más baja) y verano
(julio, temperatura más alta), o en diferentes horas del día (desde 7 a.m. hasta 6
p.m.) los mayores porcentajes se encontraron en las cosechas realizadas en el
invierno y las efectuadas en las horas de la mañana, fundamentalmente a las 7
a.m.; después de esta hora los alcaloides fueron disminuyendo gradualmente
hasta las 4 p.m. y finalmente se produjo un ligero incremento a las 6 p.m., pero sin
llegar al nivel de la mañana. Aquí se reflejaron también condiciones más
desfavorables para una planta oriunda de clima más templado, lo que nos indica
que estas variaciones están influenciadas además por su origen.
En las plantas productoras de aceites esenciales, de forma general se plantea que
las altas temperaturas aumentan su volatilización y que pueden ocurrir variaciones
tanto en sus porcentajes como en sus componentes. En investigaciones
realizadas con Mentha piperita se encontró que se incrementó el contenido de
aceite cuando las temperatura promedio fueron altas, pero con disminución de la
calidad al aumentarse el contenido de mentona con relación al de mentol, además
de que los experimentos se realizaron en zonas templadas donde las
temperaturas no llegan a alcanzar valores tan altos como en el trópico. En Cuba,
experimentos con Matricaria recutita demostraron que la cosecha de sus flores
entre los meses de febrero y marzo con temperaturas en la mañana entre 21 y 23
grados centígrados y a las 3 p.m. mayor de 26 grados centígrados, los menores
porcentajes de aceite y de alfabisabolol (principal constituyente del aceite) se
tuvieron por la tarde señalándose por algunos autores que el aumento de
temperatura entre 28 y 30 grados centígrados afecta notablemente el contenido
del aceite.

Asímismo en estudios realizados en Cuba en la Melissa officinalis los
porcentajes de aceite fueron mayores en las hojas cosechadas en los meses de
junio y julio (los de temperatura más alta en Cuba).
Con respecto a las precipitaciones tenemos que el agua juega un papel
fundamental al modificar los efectos ecológicos de otros factores, por ejemplo
regulador de la temperatura.
En cuanto a los principios activos se hace referencia a que éstos son seriamente
afectados por exceso o por defecto, señalándose que después de varios días de
lluvia la cantidad de alcaloides y también de aceites esenciales en algunas plantas
disminuyen y que ésto fue comprobado en solanáceas productoras de drogas
cuando fueron cosechadas después o durante días de lluvias, entre ellas Datura
stramonium, D. metel, Atropa belladonna. En Brugmansia candida cultivada
en Cuba se determinó en un estudio cuantitativo la influencia de las
precipitaciones y se verificó que la escasez o el exceso de lluvia disminuían los
porcentajes de alcaloides y que la suma de precipitaciones de apoximadamente
240 mm (en los 30 días anteriores a la cosecha) resultaron las mejores.
En las plantas productoras de aceites esenciales se ha encontrado que cuando
hay déficit de agua se produce una disminución del número de pelos glandulares
por hojas, pero como también por esta causa las hojas son más pequeñas, la
densidad de pelos glandulares es mayor, por lo que en un área dada la hoja posee
mayores órganos capaces de producir aceite esencial.
En raíces de Valeriana officinalis y en frutos de Coriandrum sativum se plantea
que las lluvias abundantes incrementan el contenido de aceite esencial, sin
embargo en Cymbopogon citratus disminuyen y en Mentha piperita y en
Origanum majorana las abundantes o las insuficientes precipitaciones son
desventajosas para el contenido de aceite.
Como se ha demuostrado, la respuesta de las plantas a los factores ambientales
son extremadamente complejas y ciertamente el clima tiene una gran influencia
sobre los principios activos, pero aún no hay un dominio total que nos permita
emitir conclusiones, excepto una: que las plantas producen su máximo contenido
de principios activos bajo aquellas condiciones climáticas que les permiten su
óptimo desarrollo, lo que impone realizar investigaciones propias para cada región.
Todo lo que aquí hemos expresado nos lleva a reflexionar sobre la necesidad de
cumplimentar los requerimients agrooclimáticos en las plantas medicinales si
queremos obtener una prducción de calidad.
Bibliografía:
-Acosta, L. 1995. Una planta medicinal: La Campana. Ed. Científico-Técnica, C.
Habana, 32 p.
-Acosta L. y J. Triana. 1990. La Manzanilla. Prodigio de la medicina verde. Ed.
Científico-Técnica, C. Habana, 107 p.
-Fluck, H. 1954. The influence of the soil on the content of active principles in
medicinal plants. Journ. of Pharmacy and Pharmac. 6(3): 153-163.
-Fluck, H. 1955. The influence of climate on the active principles in medicinal
plants. Journ. of Pharmacy and Pharmac. 7(6): 361-383.

-Lemes, M y C. Rodríguez. Estudios agrícolas para el estudio de Melissa officinalis
L. en Cuba. Rev. Cub. De Plantas Medicinales.
-Lemes, M., C. Rodríguez, M. Reyes, I. Hechevarría. Efecto de las condiciones de
cultivo sobre el rendimiento de follaje y el porcentaje de aceite en hojas de Piper
auritum (caisimón de anís). Rev. Cub. De Plantas Medicinales.
-Vogel, H. 1996. Efectos ambientales y de manejo sobre la calidad en especies
medicinales y aromáticas. En Seminario Cultivo y Exportación de Plantas
Medicinales y Aromáticas. Situación y Perspectivas para Chile. Univ. De Talca,
Chile, p: 7-20.

er. 1
Prospección Agrícola
de 21 Especies con Potencial
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
de Exportación.
Vicente Martínez, Guatemala

Prospección agrícola de 21 especies medicinales y aromáticas con potencial de exportación
en Guatemala
José Vicente Martínez Arévalo*
Resumen
Guatemala tiene una larga tradición en el uso y conocimiento popular de plantas medicinales, pero su
cultivo se encuentra aun muy incipiente por diferentes causas entre las que pueden mencionarse que la
falta de tecnificación del cultivo, desconocimiento de costos de producción y de mercado. Aunque hay
varias especies como la sábila, rosa de jamaica y la manzanilla que se cultivan en áreas considerables a
lo común, son pocos los trabajos sistemáticos que se han realizado sobre cultivo, de tal forma que es
difícil encontrar información nacional que sirva de base para que un agricultor decida cultivar estas
especies. Por estas razones dentro de la Asociación de Gremiales de Exportadores de Productos no
Tradicionales, a finales del año 1999 se convoco a varios sectores involucrados directa o indirectamente
en el cultivo de plantas medicinales, dentro de estos están los productores, empresarios, investigadores
y organizaciones no gubernamentales. A través de un proceso de discusión se escogieron 21 especies
de interés por varios motivos entre ellos: especies que ya se cultivan y tienen mercado internacional,
especies que pueden ser equivalentes a otras que ya se encuentran en el mercado, especies nativas a
las que se les ha invertido en investigación y especies con altos precios en el mercado internacional pero
que aun no se tiene experiencia de cultivo en el país. De esta forma se seleccionaron las siguientes
especies: ajenjo, albahaca, alcachofa, cilantro, equinacea, guayaba, hinojo, hipérico, manzanilla, melisa,
orégano, ortiga, pericón, romero, rosa de jamaica, salvia, salvia sija, saúco, té de limón, tomillo y
valeriana. Se planifico un proyecto de prospección para medir la adaptación agronómica de estas
especies financiado por el programa de Inversiones Para la Paz que cubre zonas que estuvieron
involucradas en el conflicto armados de los años 80 y 90. Esta fase tuvo como objetivo validar o adaptar
tecnología para el cultivo de plantas medicinales, que permita producir en la cantidad y calidad requerida
por el mercado y sea fuente de ingresos para las comunidades locales al ser comercializada a nivel
nacional e internacional. Cabe mencionar que es el primer proyecto en el país que involucra un trabajo
agronómico de esta magnitud. Se colocaron parcelas de observación y en algunos casos
semicomerciales para medir costos de producción, en 14 localidades distribuidas en altitudes de 280 a
2360 msnm, una de ellas fue un invernadero de plástico. Las comunidades pertenecen a varios grupos
étnicos, generalmente grupos de mujeres, con poca disponibilidad de terreno, baja experiencia en el
cultivo de plantas medicinales pero como mucho interés, pues lo ven como una opción viable, muchas
sin infraestructura para el manejo postcosecha. Uno de los primeros obstáculos que se tuvo fue la
disponibilidad de material de propagación, de tal forma que de las 21 especies que se había planificado
se sembraron solo 16. Por el corto período de duración del proyecto se logro tener resultados concretos
de las especies de ciclo corto, las demás se analizaron solo con un corte o bien solo se anotaron sus
características vegetativas. Los resultados muestran los lugares donde cada una de las especies tiene
mayor potencial para su cultivo que en general fueron las alturas medias dentro del rango considerado,
también se efectuó un análisis de cantidad de aceites esenciales para las especies que lo requerían y se
observo una clara correlación con el rendimiento en materia seca obtenido. En cuanto al control de
calidad se noto que casi el 50% de las muestras estuvieron contaminadas por microorganismos, lo cual
indica que el manejo postcosecha se convierte en un cuello de botella en la producción con grupos de
pequeños agricultores y que debe trabajarse en la aplicación de las Buenas Practicas Agrícolas y de
Postcosecha. En relación a los costos de producción en la mayoría de los casos la rentabilidad es baja,
por lo que es necesario a través de un mayor escalamiento en área seguir trabajando este aspecto que
es crucial para que un agricultor este dispuesto arriesgarse a cultivar estas especies. Con base en los
resultados se ha planteado una segunda fase para trabajar una menor cantidad de especies y
experimentar diferentes variedades de las especies de mayor interés.
_____________________________________
* Ingeniero Agrónomo. Catedrático, encargado del Proyecto de Plantas Medicinales de la Facultad de
Agronomía de la Universidad de San Carlos de Guatemala. e -mail: josevm2000@yahoo.com

er. 1
Estudio de la Situación
Actual del Mercado
de Plantas Medicinales
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
en Colombia.
Maria Alejandra Vélez,
Instituto Von Humboldt, Colombia.

PERSPECTIVAS DEL MERCADO DE
PLANTAS MEDICINALES EN
COLOMBIA
Biocomercio Sostenible
www.humboldt.org.co/biocomercio
Instituto Alexander von Humboldt
Presentación
1. Contexto Plantas Medicinales
2. Mercado Mundial
3. Clasificación Arancelaria
4. % de Colombia en el comercio internacional
5. Situación Colombia
6. Conclusiones
7. Recomendaciones
1

DIVERSIDAD
1. CONTEXTO
PLANTAS
MEDICINALES
•Se estima que a nivel mundial 10.000 plantas son
utilizadas medicinalmente.
• En Colombia se han identificado alrededor
de 6000 plantas con propiedades medicinales
2

ORIGEN
•Se estima que 90% de las plantas medicinales
comercilazadas a nivel mundial se extraen
directamente del bosque.
(Gleich et all 2000)
DIVERSIDAD AMENAZADA
• Se estima que unas 230 especies de plantas
incluidas en las listas de CITES son
comercializadas con fines medicinales.
(Traffic Sur, 2000)
3

2. MERCADO
MUNDIAL
El mercado mundial de plantas medicinales y
derivados se estima en más de 20 billones
de dólares.
El mercado de fitomedicinas europeo y
norteamericano crece a tasas anuales del
10%, crecimiento más dinámico que el de los
farmaceuticos convencionales.
(Sarah Laird, 1999)
4

El 25% de todas las prescripciones
farmaceuticas en Estados Unidos utilizan
extractos de plantas o principios activos de
plantas superiores.
El mercado de farmaceúticos basados en
productos naturales es de U.S$ 75 billones.
(Sarah Laird, 1999)
Los principales mercados consumidores de
plantas medicinales son Alemania, China,
Japón, Estados Unidos, Francia, Italia, Reino
Unido y España.
Los principales productores y exportadores
son China, Nepal, Sri Lanka, Bulgaria,
Alemania, Brasil, Chile y Argentina.
5

Las plantas medicinales y las fitomedicinas
más utilizadas son las que tienen efectos
sobre los siguientes síntomas:
Insomnio
Sedantes
Desórdenes cardiovasculares
Respiratorios
Digestivos
3. CLASIFICIACIÓN
ARANCELARIA
• Capítulo 1211: Plantas, partes de plantas,
semillas y frutos de las especies utilizadas
principalmente en perfumería, medicina o para
usos insecticidas, parasiticidas o similares, frescos
o secos, incluso cortados, quebrantados o
pulverizados.
6

3. CLASIFICIACIÓN
ARANCELARIA
• Capítulo 1302: Jugos y extractos vegetales.
•1302.19 Los demás jugos y extractos vegetales
•Capítulo 2106: Preparaciones alimenticias no
expresadas ni comprendidas en otra parte.
•2106.90 Las demás preparaciones
4. Participación
de Colombia en
el Comercio
Internacional
7

Plantas medicinales
En 1999 la UE, Japón y U.S.A importaron más de
U.S $450 millones
Las exportaciones de Colombia representaron el
0.03% (U.S$ 138.000)
Brasil exportó más de U.S $11 millones - 2.51 %
Perú exportó más de U.S $3 millones - 0.75 %
Extractos Vegetales
En 1999 la UE, Japón y U.S.A importaron más de
U.S $48 millones
Ningún producto colombiano
Brasil exportó más de U.S$ 1 millón - 2.4 %
Perú exportó U.S$ 25.900 - 0.05 %
8

Fitomedicinas - Suplementos
alimenticios
En 1999 la UE, Japón y U.S.A importaron más de
U.S $141 millones
Las exportaciones de Colombia representaron el
0.01 % (U.S $12.000)
Brasil exportó U.S $925.900 - 0.65 %
Perú exportó U.S$ 114.700 - 0.08 %
Estas cifras evidencian una tímida
participación de Colombia y una
oportunidad para desarrollar proyectos
comerciales de plantas medicinales
9

COMERCIO EXTERIOR
5. Situación de
Colombia
• Colombia importó en 1999 U.S. $600.000 de
plantas medicinales, apróximadamente U.S $ 2
millones en extractos vegetales y más de U.S$ 18
millones en suplementos alimenticios.
10

MERCADO NACIONAL
A nivel nacional existe un mercado importante:
- Plazas de mercado
- Laboratorios
- Tiendas naturistas.
NO hay estimaciones sobre su tamaño.
a. ENCUESTA “NACIONAL” :
•IAVH-MMA-FENAT
•Se distribuyó a más 70 laboratorios
•Sólo se tuvo respuesta de 14 laboratorios
(15%)
•Se utilizó información del estudio de Traffic y
MMA
•Se tuvo entonces resultados de 25
laboratorios
•Algunos resultados interesantes
11

ENCUESTA “NACIONAL” :
•¿Cuáles son las plantas medicinales con
mayor volumen de comercialización en el
mercado nacional?
•Los laboratorios hicieron referencia a 25
especies .
•En su orden y según la frecuencia en las
repuestas de los laboratorios, las principales
especies son:
•Caléndula (Calendula officinallis)
•Alcachofa (Cynara scolymus)
•Valeriana (Valeriana officinalis l.)
•Ajo (Allium sativum L)
•Totumo (Crescentia cujete L.)
•Diente de León (Taraxacum densleonis)
•Ortiga (Urtica dioca/urens)
•Uña de gato ( Uncaria tomentosa)
•Zarzaparrilla (Smylax officinallis)
12

Otros Resultados:
En total se comercializan 156 especies
medicinales y aromáticas
•El 80% de los laboratorios utilizan la Alcachofa
•El 72% de los laboratorios utilizan Caléndula
•El 68% utiliza Diente Leon
•Otras plantas reportadas por la mayoría de los
laboratorios son:
•Ajo (Allium sativum L)
•Sauco (Sambucus nigra L)
•Valeriana (Valeriana officinalis l.)
•Manzanilla (Chamomilla recutita L)
•Gualanday (Jaranda caucana)
•Cola de Caballo (Eqisetum arvense)
•Boldo (Peumus boldus)
•Chuchuguaza (Maytenus laevis reiss)
•Zarzaparrilla (Smylax officinallis)
•Totumo (Crescentia cujete L.)
•Eucalipto (Eucalyptus globulus)
•Uña de Gato ( Uncaria tomentosa)
13

En cuanto a la procendecia de la materia prima:
• 22 especies (14%) se reportan de origen
silvestre (totumo, zarzaparrilla y uña de gato)
•62 especies (40%) son registradas como
provenientes de cultivos
• 26 especies (16%) provienen de extracción
silvestre o cultivos (Gualanday - Chuchuguaza)
•31 especies (20%) no se conoce el origen de
la materia prima
•16 especies (10%) se reportan como
importadas y no se conoce el origen (silvestre o
cultivada)
14

En cuanto al origen de las especies :
• 41% de las especies comercializadas son
especies nativas
• 50% de las especies comercializadas son
especies foráneas
• 9% de las especies comercializadas son
especies naturalizadas (Diente de León -
Sauco)
Otros datos importantes :
• 63 especies (40,4%) se encuentra en
la lista de Invima.
Lo cual evidencia la necesidad de
revizar la lista.
• Se presentan confusiones en los
nombres científicos de la especies
15

Pasos a seguir:
•Realizar nuevas encuestas que
amplien la muestra.
•Realizar estudios de mercado
específicos por especies para estimar
volumenes transados, origen de la
materia prima, caracterizar cadena
productiva, entre otros.
•Ya se inició el estudio de tres especies:
Diente de León (Taraxacum densleonis)
Sauco (Sambucus nigra L.)
Totumo (Crescentia cujete L.)
• Con el apoyo de MMA se espera iniciar
el estudio de tres más
16

Para priorizar las especies se tuvieron en
cuenta criterios como:
• Evidencia de comercialización a nivel nacional
(encuesta)
• Documentación botánica y etnofarmacológica
• Antecedentes básicos de buen manejo
• Sin problemas de toxicidad
• Registrada Invima
• Nativa o Naturalizada
•Potencial de comercialización en el exterior
b. ESTUDIO CONSUMIDORES
• Universidad Politécnico - Bogotá
•Indentificar los consumidores de produtos
medicinales naturales de los estratos 4,5,6 de
Bogotá.
•Establecer las percepciones y riesgos de estos
consumidores.
• Identificar canales de distribución.
•Se realizaron 250 encuestas
17

6.Conclusiones
El mercado mundial de plantas medicinales y
derivados presentas oportunidades
interesantes para los productos
colombianos.
Es necesario realizar esfuerzos para obtener
información sobre el mercado nacional y
para eso se necesita colaboración del sector.
Es necesario revizar la lista de Invima pues
puede convertirse en un obstáculo para el
desarrollo del sector.
18

7. Algunas Recomendaciones
Desarrollo de planes de manejo para
evitar sobre explotación
Reconocimiento al conocimiento
tradicional
Capacitación empresarial
Estudios de Mercado
Recomendaciones
Generar valor agregado en la zona
No depender de un sólo producto
No sólo enfocarse en mercados de
exportación, consolidar mercados
regionales y nacionales
19

MUCHAS GRACIAS !!
María Alejandra Vélez
Biocomercio Sostenible - IAVH
www.humboldt.org.co/biocomercio
biocomercio@humboldt.org.co
20

er. 1
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
Fitoterapia para
la Atención Primaria
de Salud.
Armando Cáceres, Guatemala

FITOTERAPIA PARA LA
ATENCION PRIMARIA DE SALUD
Armando Cáceres
Red Iberoamericana de Productos fitofarmacéuticos (RIPROFITO)
Laboratorio Farmaya
Av. Centroamérica 18-92 zona 1. (farmaya@explonet.com)
Facultad de CCQQ y Farmacia,
Universidad de San Carlos (citohis@usac.edu.gt)
ELEMENTOS PARA LA
ATENCION PRIMARIA DE SALUD
RECURSOS HUMANOS – Promotores de salud,
comadronas y amas de casa.
COBERTURA – Atención primaria en áreas rurales.
BOTIQUIN – Uso de plantas medicinales conocidas
como seguras, eficaces y de buena calidad.
INDICACION – Enfermedades autolimitadas.
USO – Prevención y automedicación.
OBTENCION – Local o nacional.
FUNDAMENTOS – Tradición, necesidad, acceso.
1

PRINCIPALES AGENTES DE
DIARREA INFECCIOSA
VIRUS Enterovirus
BACTERIAS Shigella, Salmonella, E. coli
LEVADURAS Candida albicans
PROTOZOOS Entamoeba histolytica
HELMINTOS Ascaris lumbricoides
Taenia solium
DIARREA
Diarrea acuosa infecciosa
Ex: Virus, Enterobacterias, Cólera
Sx: Evacuaciones abundantes, líquidas
Dx: Coprocultivo, examen heces (parásitos)
Tx: Tagetes lucida (HF) – PERICÓN
Psidium guajava (H) – GUAYABA
Plantago major (H) – LLANTÉN
Matricaria recutita (F) – MANZANILLA
Byrsonima crassifolia (C) – NANCE
Sambucus mexicana (H) – SAUCO
2

DISENTERIA
Diarrea con moco y sangre
Ex: Shigella, Entamoeba histolytica
Sx: Evacuaciones mucosanguinolentas
Dx: Coprocultivo, observación trofozoítos
Tx: Tagetes lucida (HF) – PERICÓN
Psidium guajava (H) – GUAYABA
Eupatorium semialatum (H) – BACCHÉ
Solanum americanum (H) – MACUY
Simarouba glauca (CH) – ACEITUNO
Ref.: Cáceres, A. 1990. J. Ethnopharmacol. 30:55-73.
PERICON, I’YÁ, JOLOMOCOX
Tagetes lucida Cav. (Compositae)
Planta nativa, flores amarillas, olorosa.
Silvestre en el Altiplano (junio-septiembre).
Ensayos de cultivo a nivel comercial.
Las hojas se usan para disentería y dolor.
Activa contra enterobacterias y levaduras.
Es espasmolítica y antiemética.
Composición: Herniarina, aceite esencial.
Se administra como infusión o tintura.
3

GUAYABA, CAK, PATAJ
Psidium guajava L. (Myrtaceae)
Árbol frutal de 10 m de alto, hojas olorosas.
Nativa de América, cultivada por frutos.
Las hojas se usan en disentería y vaginitis.
Activa contra enterobacterias y protozoos.
Actividad espasmolítica e inhibe peristalsis
y liberación de acetilcolina.
Composición: Flavonoides (guayaverina,
avicularina, quercetina).
Se administra como infusión o tintura.
LLANTÉN, RACTZÍ
Plantago major L. (Plantaginaceae)
Planta anual, acaule, flores en espiga.
Cosmopolita, crece silvestre en tierra fría.
Las hojas se usan en diarrea e inflamación.
Tiene actividad contra enterobacterias.
Tiene actividad emoliente y cicatrizante.
Composición: Cumarinas, mucílago,
aucubina, catalpol.
Se administra como infusión o tintura, tanto
oral como tópicamente.
4

ACEITUNO, JOCOTE DE MICO
Simarouba glauca DC (Simaroubaceae)
Arbol dioico, 15 m de alto, hoja compuesta.
Nativo de Mesoamérica, se cultiva.
Las hojas se usan contra disentería.
Activa contra enterobacterias y amebas.
Tiene actividad antiulcerosa.
Composición: cuasinoides, glaucarrubina.
Se administra como decocción o tintura.
MANZANILLA
Matricaria recutita L. (Compositae)
Hierba anual, 60 cm de alto, flor amarilla.
Origen europeo, cultivada en el Altiplano.
Las flores tienen amplio uso medicinal
Activa contra enterobacterias y antiséptica.
Desinflamante, cicatrizante y espasmolítica.
Composición: Aceite esencial, apigenina,
camazuleno, bisabolol, matricina.
Se administra como infusión o tintura, tanto oral
como tópicamente.
5

TRES PUNTAS
Neurolaena lobata R.Br. (Compositae)
Hierba erecta, hojas dentadas, flor amarilla.
Nativa de Mesoamérica, crece silvestre.
Las hojas se usan en afecciones digestivas, diabetes,
malaria, gonorrea e inflamaciones.
Es activa contra enterobacterias, hongos; potente
actividad contra protozoos.
Tiene actividad hipoglicémica.
Contiene: Neurolenina, lobatina.
Se administra en infusión o tintura.
FITOTERAPIA RESPIRATORIA
Antisépticos
NOMBRE CIENTIFICO NOMBRE COMPUESTO
Eucalyptus globulus Eucalipto eucaliptol
Thymus vulgaris Tomillo timol
Foeniculum vulgare Hinojo carvacrol
Lippia graveolens Orégano aceite esencial
Allium sativum Ajo sulfurados
Illicium verum Anis estrella aceite esencial
Cinnamomum spp. Canela aceite esencial
Gnaphallium spp. Sanalotodo desconocido
Pinus spp. Pino pinenos
6

FITOTERAPIA RESPIRATORIA
Antitusivos, Expectorantes, Mucolíticos
NOMBRE CIENTIFICO NOMBRE COMPUESTO
Eucalyptus globulus Eucalipto eucaliptol
Marrubium vulgare Marrubio marrubina
Foeniculum vulgare Hinojo carvacrol
Lippia graveolens Orégano aceite esencial
Allium sativum Ajo sulfurados
Pimpinella anisum Anis aceite esencial
Borrago officinalis Borraja mucílagos
Sambucus mexicana Sauco flavonoides
Cephaelis ipecacuana Raicilla emetina
TOMILLO
Thymus vulgaris L. (Labiatae)
Hierba aromática perenne, 20-50 cm de alto.
Nativa de Europa, cultivada en el Altiplano.
Las hojas se usan para tratar afecciones respiratorias y
de la piel y mucosas.
Es activa contra bacterias Grampositivo.
Es de excreción respiratoria y tiene actividad
expectorante y mucolítica.
Contiene aceite esencial (timol, carvacrol, flavonoides).
Se administra en infusión o tintura.
7

SALVIA SIJA,JUANILAMA
Lippia alba N.E. Brown (Verbenaceae)
Arbusto aromático, 1-2 m de alto, flores lila.
Nativa de América, cultivada en el Altiplano.
Las hojas se usan para tratar afecciones digestivas,
respiratorias y dermatomucosas.
Es activa contra bacterias Grampositivo.
Tiene actividad expectorante, espasmolítica y
sudorífica y ligeramente sedante.
Contiene aceite esencial (geraniol, borneol,bcariofileno,
citronellal, neral y mirceno).
Se administra en infusión o tintura.
EUCALIPTO
Eucalyptus globulus Labill. (Myrtaceae)
Árbol hasta 90 m, hojas en hoz, aromática.
Nativo de Oceanía, cultivado en Guatemala.
Las hojas se usan para tratar afecciones
respiratorias, diabetes y reumatismo.
Es antiséptica contra bacterias Grampositivo.
Es de excreción respiratoria, con actividad
expectorante, mucolítica y sudorífica.
Contiene aceite esencial (cineol, a-pineno, felandreno
y citronellal).
Se administra en infusión o tintura.
8

ROMERO
Rosmarinus officinalis L. (Labiatae)
Arbusto aromático 1-2 m, hojas opuestas, flor lila.
Nativo de Europa, cultivado en el Altiplano.
Las hojas se usan para tratar afecciones respiratorias,
diabetes y reumatismo.
Es antiséptica contra bacterias Grampositivo.
Tiene actividad expectorante, mucolítica, sudorífica,
antioxidante e hipoglicemiante.
Contiene aceite esencial (borneol, a-pineno, camfeno,
1-8,cineol, borneol, alcanfor y mirceno).
Administrar infusión o tintura, por vía oral o tópica.
SAUCO
Sambucus mexicana Presl. ex A.DC (Caprifoliaceae)
Árbol pequeño, hojas opuestas, flores blancas.
Nativo de América, usado como cerco vivo en el
Altiplano.
Usar las hojas para diarrea, las flores para afección
respiratoria y la corteza para reumatismo.
La hoja es antiséptica contra enterobacterias.
La flor es expectorante y sudorífica.
La corteza es moderada diurética y uricosúrica.
Contiene glucósidos, rutina y ácido clorogénico.
Se administra en infusión o tintura.
9

¿QUE SON LAS
DERMATOFITOSIS?
Las dermatofitosis son infecciones de la piel por
hongos dermatofitos.
Tienen alta incidencia en la población infantil; la tinea
pedis en adultos (20-40 años).
Puede prevenirse con hábitos higiénicos y evitando
el contacto íntimo con animales.
Sìntomas: Lesión eczematosa, prurito, borde activo y
en ocasiones presenta ardor.
DERMATOFITOSIS
Etiología, origen y tipos
DERMATOFITO ORIGEN
Microsporum canis zoofílico
M. gypseum geofílico
Trichophyton rubrum antropofílico
T. mentagrophytes zoofílico
T. schoenleinii antropofílico
Epidermophyton floccosum antropofílico
PRINCIPALES TIPO DE DERMATOFITOSIS
Tinea corporis Tiña del cuerpo
Tinea cruris Tiña inguinal o crural
Tinea pedis Tiña del pie o pie de atleta
Tinea unguium Tiña de la uña
Tinea capitis Tiña de la cabeza
Tinea barbae Tiña de la barba
10

PRINCIPALES PLANTAS AMERICANAS
CON ACTIVIDAD ANTIFUNGICA
NOMBRE CIENTIFICO POPULAR A B
Byrsonima crassifolia NANCE + +
Solanum americanum MACUY + +
Smilax domingensis ZARZAPARRILLA + +
Cassia alata BARAJILLO – +
Cassia grandis CARAO – +
Psidium guajava GUAYABA + +/-
Eupatorium semialatum BACCHE + +/-
Wigandia urens CHOCÓN + +/-
A: Candida albicans; B: Dermatofitos
NANCE, CHI, ZACPAH
Byrsonima crassifolia HBK (Malpighiaceae)
Árbol 3-10 m de alto, fruto amarillo.
Nativo, crece silvestre y bajo cultivo.
La corteza se usa en llagas, vaginitis y tiña.
La corteza es activa contra enterobacterias, levaduras
y hongos.
Es cicatrizante y antiinflamatoria.
Contiene proantocianidinas y glucósidos.
Se administra la decocción o tintura, tanto oral como
tópicamente.
11

MACUY, QUILETE, HIERBAMORA
Solanum americanum Miller (Solanaceae)
Hierba anual, 1 m de alto, frutos negros.
Nativa de América, crece silvestre.
Las hojas se usan en disentería, leucorrea y tiña.
Tiene actividad contra enterobacterias, hongos y
Entaboeba histolytica.
Es antiinflamatoria e inmunomoduladora.
Composición: Cantalosaponina B.
Se administra como decocción o tintura, tanto oral
como tópicamente.
ZARZAPARILLA, COCOLMECA
Smilax domingensis (Smilacaceae)
Bejuco dioico con zarcillos, rizoma leñoso.
Nativo de Mesoamérica, crece silvestre.
El rizoma es antifúngico y antibacteriano.
Tiene actividad diurética, desinflamante,
antiprurítica y antioxidante.
Contiene saponósidos y antocianinas.
Se aplica en cocimiento o tintura, tanto por vía oral
como tópicamente.
12

ORÉGANO
Lippia graveolens HBK (Verbenaceae)
Arbusto de 2 m, hojas pilosas, corola blanca.
Nativo de Mesoamérica, crece silvestre.
Las hojas se usan para tratar afecciones
respiratorias y dérmicas.
Es aromática y substituto de O. vulgare.
Activo contra enterobacterias y hongos.
Contiene: Aceite esencial (timol, p-cimeno,
carvacrol, 1.8-cineol, g-terpineo)
Se administra en infusión o tintura.
CARAO
Cassia grandis L. (Caesalpiniaceae)
Árbol hasta 30 m, ramas extensas pilosas, corona
redondeada.
Nativa de Mesoamérica, crece silvestre.
Las hojas se usan para afecciones dermatomucosas.
La raíz y hojas se usan como antiséptico y
astringente, la corteza como cicatrizante y el fruto
como laxante.
Contiene: antraquinonas, flavonoides,
leucoantocianinas y saponinas.
Se administra como tintura y ungüento (h).
13

er. 1
Desarrollo de Alternativas
Agroindustriales Asociativas
para la Provincia de Entre Rios
(Cultivo, Procesado y
Comercialización de Mentapiperita)
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
O. Bruti, Argentina

DESARROLLO DE ALTERNATIVAS AGROINDUSTRIALES ASOCIATIVAS
PARA LA PROVINCIA DE ENTRE RIOS. ARGENTINA. Cultivo, procesado y
comercialización de Mentha x piperita L. var. vulgaris, Sole.
*Brutti, O. y **Farias, G.
*Dirección de Horticultura. Gral. Artigas 1494 (3100) Paraná Entre Ríos. Argentina.
Obrutti@ceride.gov.ar
**Facultad de Ciencias Agropecuarias CC 24 (3100) Paraná Entre Ríos Argentina.
INTRODUCCION:
La Provincia de Entre Ríos, Argentina, se encuentra ubicada 34º03' latitud sur,
58º39' longitud oeste.
Es una zona con clima templado a templado cálido, con temperaturas media de
verano superiores a los 26 ºC y media de invierno entre 11 y 12 ºC. Las
precipitaciones promedio son de 1100 mm anuales.
El tipo de suelo es heterogéneo desde el tipo Vertisol al tipo Molisoles o
Brunizems.
La base de la economía provincial es la producción primaria de granos, carnes,
huevos, leche, madera y frutas.
Si bien en los últimos años ha crecido la superficie cultivada en la provincia y la
producción física de los cultivos tradicionales, la caída sustancial de los precios ha
provocado la disminución de la rentabilidad.
La caída de la rentabilidad ha modificado sustancialmente los tamaños de las
unidades productivas que puedan permitir a una familia dedicada a los rubros
productivos tradicionales, su permanencia en el campo, por ello, surge la
necesidad de contar con alternativas que logren intensificar el uso de los recursos
disponibles.
Con el apoyo de instituciones públicas y privadas se ha iniciado un programa de
desarrollo para la industrialización de especies medicinales, aromáticas y
condimentarias que comprende acciones de experimentación adaptación, difusión,
capacitación y promoción.
Este programa pretende ser un aporte a la imperiosa necesidad actual de acercar
alternativas de diversificación a los pequeños y medianos empresarios
agropecuarios, que les permita, intensificar el uso del capital y la mano de obra
disponibles a los fines de mejorar su rendimiento económico.
OBJETIVOS:
Describir la organización empresarial y la metodología de trabajo.
Caracterizar los aspectos de la agrotecnología y el procesamiento posterior de
la materia prima.
Presentar los resultados físicos y económicos logrados.
Valorar los atributos de calidad de los productos obtenidos.
MATERIALES Y METODOS:

Inicialmente se realizó la introducción de especies através de intercambio con
"Index seminum" de diversos países y de otras colecciones del país, para
constituir un Banco de germoplasma. De la evaluación de estas especies y los
materiales autóctonos surgió la selección de un grupo de especies con
posibilidades de mercado y de producción rentable en la zona. En esta exposición
se desarrollarán los aspectos vinculados con la producción de una de estas
especies que es la "menta piperita".
La adaptación y generación de tecnología apropiada se generó através del
programa y la transferencia de la información se ha realizado en una primera
etapa trabajando conjuntamente con los municipios e instituciones oficiales e
intermedias. Conjuntamente con ellas se han organizado una serie de
conferencias sobre aspectos productivos generales y mercado.
En una segunda etapa se han dictado cursos de capacitación sobre producción
primaria e industrialización de especies medicinales, aromáticas y condimentarias.
Actualmente, formalizado através de convenios de cooperación Provincia -
Municipio- Universidad, se está avanzando en la consolidación de tres grupos de
emprendedores que han iniciado su etapa productiva.
El grupo que se encuentra más avanzado en su desarrollo, nucleados en torno a
una cooperativa local, cuenta en la actualidad con seis productores con una
superficie cultivada de cinco hectáreas y una proyección para los próximos años
de veinte hectáreas bajo cultivo.
La maquinaria específica para la producción primaria: segadora, transplantadora y
pulverizadora son de uso común para el grupo.
El equipamiento industrial, propiedad de la cooperativa, presta los servicios por un
canon preestablecido.
Se cuenta con asistencia técnica centralizada desde la cooperativa y disponible
para los integrantes del grupo.
ASPECTOS AGROTECNOLOGICOS
Ubicación sistemática y descripción de la especie:
Nombre científico: Mentha x piperita L. var. vulgaris Sole.
Nombre común: "menta inglesa", "menta Mitcham" o "menta negra"
Familia Lamiáceas.
La "menta inglesa" es originaria de Europa septentrional y en zonas de cultivo
tradicional de EEUU se conocen numerosas variedades: Menta Negra, Yakima,
Murray Mitcham y Todd´s Mitcham.(1)
Generalmente son plantas subglabras, pero ocasionalmente puede presentar
pubescencia gris tomentosa, tallos erguidos que alcanzan hasta los 100 cm, de
color púrpura - violáceos, hojas ovadas. Es cultivada por su rusticidad y su
rendimiento en esencia y sus hojas son las más usadas para infusiones. Posee
estolones y rizomas de sección cuadrangular, que crecen en todas direcciones, lo
que facilita su multiplicación vegetativa.
Propiedades y usos:
Se utilizan las hojas y las inflorescencias, contienen hasta un 3 % de aceite
esencial incoloro de olor fuerte y sabor picante, refrescante, alcanforado,
localizado principalmente en las glándulas que predominan sobre las hojas.

Se consume sola en forma de tés o infusiones. También participa en mezclas en
infusiones, como en el caso de la yerba mate denominada compuesta que
contiene hasta un 5 % de hierbas, entre ellas la "menta piperita".
La esencia se utiliza sobre todo como saborizante en pastelería, repostería,
licorera, en gomas de mascar, pastillas y caramelos.
En perfumería para preparar líquidos, polvos y pastas dentífricas. El aceite
esencial es muy utilizado en AROMATERAPIA.
Requerimientos ecológicos:
Esta especie se desarrolla en distintos tipos de suelos, pero le son favorables los
profundos y bien drenados.El PH del suelo debe oscilar entre 6 - 7,5, en suelos
muy ácidos no prospera.
Se adapta a zonas de clima templado con elevada luminosidad; necesita
temperaturas superiores a 10ºC para brotar y alrededor de 20ºC para el desarrollo.
Las altas intensidades de luz, bajas temperaturas nocturnas y días largos y
templados, aumenta la calidad de la esencia, ya que favorece la transformación de
la pulegona en mentona y ésta sucesiva y parcialmente en mentol y acetato de
metilo. Por el contrario baja intensidad de luz, temperaturas nocturnas altas, días
cortos y temperaturas diurnas muy variables, favorecen la formación de
mentofurano, en detrimento de la calidad de la esencia.(2)
Preparación del suelo: Se presta especial atención a la preparación del suelo,
desmenuzado y nivelado, a fin de lograr uniformidad en la plantación mecánica y
evitar la formación de bajos que permitan la acumulación de agua de lluvias o
imposibiliten una adecuada distribución del agua de riego. La principal adversidad
con la debe lucharse en el cultivo de la "menta inglesa" en esta zona son las
malezas, por ello debe recurrirse a una estrategia que comienza con la selección
del predio y que continúa con desmalezado mecánico, manual y con herbicidas.
Se selecciona un predio libre de malezas perennes de difícil erradicación como
pueden ser el Cyperus sp. o Wedelia glauca (Ort.) Hoffm. Ex Hicken.; o en su
defecto se realizan previamente los laboreos y las aplicaciones de herbicidas
necesarios para disminuir al mínimo posible su población, dado que durante el
cultivo resultará imposible su control.(3)
Resulta efectivo la incorporación de un herbicida presiembra, para eliminar las
malezas provenientes de "semillas" presentes en el lote.
Plantación:
Al ser la "menta inglesa" un híbrido doble, resulta prácticamente estéril, por esta
razón la propagación se efectúa en forma vegetativa: por estolones y rizomas o
por plantines. En ambos casos se seleccionan plantas vigorosas procedentes de
almácigos ya establecidos y que presenten buen estado sanitario.
Por rizomas: Para su extracción se laborea el terreno manual o mecánicamente,
sacudiendo los estolones para eliminar la tierra que llevan adherida. Los estolones
viejos, secos, débiles o enfermos se eliminan. Este material se lava, desinfecta y
corta en trozos de 20 cm. El material así preparado se conserva en un lugar
sombreado y húmedo. En general debe tenerse en cuenta que los rizomas deben
ser plantados lo más frescos posible, evitando su deshidratación.

Los rizomas se plantan con transplantadora, en surcos distanciados a 70 cm entre
sí y a una profundidad de 10 - 15 cm y si el suelo no contiene suficiente humedad
se procede a realizar un "riego de asiento".
Se requieren unos 300 k de rizomas por hectárea. En función de la experiencia
local se ha determinado que la época de plantación debe coincidir con el fin del
invierno, que en esta zona es en el mes de agosto.
Por plantines: se debe esperar que de los almácigos del año anterior comiencen
a rebrotar los tallos de los nudos, cuando alcanzan los 20 - 25 cm se arrancan
manualmente, se recorta la parte aérea, se lavan y desinfectan y de inmediato se
realiza la plantación mecánica en líneas distanciadas a 70 cm y a 22,5 cm entre
planta y planta, por lo que se distribuyen 63555 plantas por hectárea.
Las condiciones propicias para la plantación ocurren durante la segunda quincena
del mes de septiembre y la primera del mes de octubre.
Luego de la plantación es aconsejable suministrar inmediatamente un riego, si
bien la transplantadora suministra en forma localizada 250 cm³ de agua a cada
plantín, en general, solo es suficiente para superar el déficit temporal.
Labores culturales:
Prácticamente no hay tolerancia con respecto a la presencia de malezas dado que
si ellas están presentes en el producto final, puede ser motivo de rechazo de toda
una partida.
La estrategia para afrontar este problema varía en función del predio y su historia
de cultivos, pero en general se parte por disminuir al mínimo posible las
poblaciones de malezas perennes, si las hubiere, realizando las labranzas
necesarias y las aplicaciones de herbicidas correspondientes.
Luego de la plantación se aplica un herbicida preemergente. Posteriormente se
conduce con las necesarias labores de desmalezado con implementos mecánicos
y finalmente antes del corte se "repasa" con un desmalezado a mano sobre el
surco.
En los períodos entre los cortes y durante el reposo invernal, cuando la cobertura
del cultivo es mínima llegando la luz y la temperatura a las semillas de maleza,
debe responderse con los tratamientos necesarios para mantener la plantación
libre de malas hierbas. Las labores de desmalezado mecánico, que se realizan
con un carpidor aporcador de cinco elementos, cumplen la doble función de,
desaraigar las malezas y remover el terreno disminuyendo los efectos de la
compactación durante el segundo y tercer ciclos del cultivo.
Fertilización:
Es un cultivo con un alto consumo de nutrientes especialmente de nitrógeno y
fósforo. Si bien, él ó los tipos de fertilizantes a utilizar, época de aplicación y
cantidad, varían según las características físico - químicas del suelo, en general
se maneja de la siguiente manera.(4)
Las aplicaciones de nitrógeno se realizan en forma fraccionada, 1/3 en el
momento de plantación, utilizando además fósforo para favorecer el
enraizamiento, 1/3 a los 60 días y 1/3 después del primer corte.(5)
En los suelos de la zona, que manifiestan deficiencias de fósforo, al adicionarlo
incide significativamente en los rendimientos de materia verde.
Si bien el contenido total de potasio en estos suelos es adecuado, sus
características físico-químicas que provocan la fijación en determinadas

condiciones, hacen necesario incorporarlo para mantener el equilibrio nutricional
que permita un alto rendimiento.
Plagas y enfermedades:
Insectos:
Son numerosas las citas bibliográficas de los insectos que atacan a esta especie,
por ejemplo: "el taladro del tallo", "gusanos cortadores", "coleópteros", cuyas
larvas atacan a las raíces; "hormigas" que pueden causar daños a las hojas y
brotes tiernos, llegando, en ataques intensos a desfoliar la planta.
En la provincia de Entre Ríos se han detectado ataques de "oruga medidora"
Rachiplusia nu y "gata peluda norteamericana" Spilosoma virginica, que por su
nivel de daño no han justificado su control químico, en caso de ser necesario
podría efectuarse con algún producto de origen biológico.
Una plaga importante es el "pulgón lanígero o de la menta", que se localiza en las
raíces y puede provocar daños de importancia especialmente en suelos secos. Su
hábito subterráneo hace que su control sea difícil. Si bien ha sido detectado en
nuestra zona su incidencia se mantiene en niveles bajos evitando su difusión con
la desinfección de los rizomas y las raíces de los plantines.
El control de las "hormigas cortadoras" Acromirmex lundi y Acromirmex striatus se
realiza con la aplicación localizada de cebos que eliminan el hongo del cual se
alimentan.
Enfermedades:
La enfermedad más importante citada es la "roya", producida por el hongo
Puccinea menthae, que ataca las hojas y el tallo, cuando el ataque es muy intenso
puede provocar la caída de las hojas. En las condiciones y con el material
genético que se maneja no se ha detectado en nuestra zona.(3)
Algunas plantas pueden manifestar síntomas de decaimiento, desecación y
deterioro de rizomas, debido al agente causal de la enfermedad: Fusarium solani
y Fusarium avenaceum. Las plantas enfermas se deben eliminar y el material que
se emplea para propagar se debe desinfecta con un fungicida.(5).
Otra enfermedad es la antracnosis, se caracteriza por la aparición de manchas
grises con bordes marrón - rojizo, en hojas jóvenes, provocándole su caída,
también la puede afectar el "tizón de la menta" provocado por Rhizoctonia solani,
que afecta seriamente el follaje.
Cosecha:
Siendo el destino actual de la producción de este emprendimiento la elaboración
de la droga cruda deshidratada, el momento de producir el primer corte al cultivo
se ubica en el punto en que se logra el mayor área foliar. Cuando la planta haya
expresado su potencial mayor en altura y antes de que comience a perder hojas
en la base de sus tallos.
Un primer corte se puede realizar a fines de octubre principios de noviembre y un
segundo corte a los 80 - 90 días.
En los cultivos de reducida extensión el corte se realiza con hoz ó con guadaña,
mientras que en superficies mayores se emplea una barra de corte de cuchillas
fijas y oscilantes, lateral acoplada a la toma de fuerza de un motocultivador con
ruedas agrícolas y motor gasolero. Este equipamiento de uso común en el grupo
corta dos surcos simultáneamente y su capacidad operativa es de 1 ha. diaria.

Los tallos del cultivo son segados a 10 cm del suelo y toda la parte aérea de la
planta es trasladada para su deshidratado y procesado posterior.
PROCESADO DE LA MATERIA PRIMA
Deshidratado:
El material ingresa de los predios de producción con un contenido de humedad
que oscila entre el 75 y el 80 % y debe ser reducido en el menor tiempo posible a
niveles del 10 al 12% que posibilitan el procesado posterior y su
almacenamiento.(3)
Para este proceso se utiliza un equipamiento que consta de dos túneles de
secado. El material de construcción es de paneles enchapados autoportantes. El
cierre de los túneles se produce con puertas levadizas con contrapesos del
mismo material que las paredes.
El sistema de carga esta constituido por 40 estantes apilables de caño estructural
y malla de alambre cuadrangular. Al apilar 5 estantes se conforma la unidad
"carro" con ruedas que se deslizan por rieles sujetos al piso. El deshidratado se
produce por una corriente de aire calentado y forzada por dos ventiladores
centrífugos. Dos intercambiadores por los que circula vapor proveniente de una
caldera elevan la temperatura del aire.
Despalillado o trilla:
Los tallos y hojas son colocados en una cinta transportadora que lo eleva a la
máquina despalilladora, donde el material es trillado y separado en dos fracciones,
por un lado la hoja con restos de tallos o "palos" y por otro el resto de los "palos".
Este equipo consta de un contenedor cilíndrico, un eje longitudinal con aspas
movido por un motor eléctrico, una criba inferior y un ventilador.
Clasificación, limpieza y envasado:
Del equipo anterior el "palo" es conducido a un molino a cuchillas regulables
donde se lo procesa antes de su envasado.
La hoja es trasladada a una zaranda colgada "tipo bratt" donde se clasifica por
tamaño, se le quitan los cuerpos extraños, los restos de "palo" y el polvo.
El envasado de los productos se realiza en una doble bolsa, la interna evita su
rehidratación y la exterior más resistente impide las roturas y la llegada de la luz
directa al material.
Almacenado: los productos luego de embolsarse son acondicionados en un
depósito que los preserva de la humedad y la luz; en estas condiciones se
mantiene inalterable su aroma y color.
Comercialización: la comercialización de los productos se realiza en forma
centralizada através de la cooperativa y el sistema incluye siempre el envío de
muestras de referencia de la partida a vender. El precio depende de la calidad del
producto y la oferta temporal. Las empresas a las que se destina la producción
son: yerbateras, herboristerías y fraccionadoras de "tés".
Características de la droga y Calidad: las hojas secas son frágiles y de color
verde. El polvo se caracteriza fundamentalmente por la presencia de pelos
tectores pluricelulares uniseriados, pelos glandulosos de pie unicelular y cabeza
octacelular, y estomas diacíticos.
La calidad de los productos obtenidos ha sido evaluada por las empresas
compradoras en los atributos referidos a sabor, aroma, color del licor, aspecto de

la muestra y calidad bacteriológica de acuerdo a los requerimientos locales
adaptados de la Farmacopea Europea para materias primas y tés medicinales.
En todos los casos las partidas se han encuadrado en las exigencias de calidad de
las empresas.
En el cuadro siguiente se comparan los valores de calidad bacteriológica del
producto con las exigencias actuales.
MUESTRA
PRODUCTO
EXIGENCIA ACTUAL
Recuento aeróbios totales 2,5 x 10 1 UFC/g 10 7 UFC/g
Coliformes totales 80 UFC/g 10 2 UFC/g
Coliformes fecales (E. Coli) Ausencia en 1 g Ausencia en 1 g
Enterobacteriáceas 1 x 10 2 UFC/g 10 4 UFC/g
Salmonella sp. Ausencia en 25 g Ausencia en 25 g
Recuento total de hongos y levaduras 2,1 x 10 2 UFC/g 10 4 UFC/g
RESULTADOS:
Se ha logrado la conformación de tres grupos de emprendedores en la provincia.
A sus integrantes se les ha transferido material vegetal seleccionado y de calidad
fitosanitaria. Através de la asistencia técnica y la capacitación se transfieren los
resultados experimentales adaptando un "paquete tecnológico" apropiado para la
zona e incorporado por los productores.
Los resultados económicos logrados con este cultivo se presentan en los cuadros
siguientes tomando como indicadores económicos el margen bruto y el retorno por
unidad de costo operativo. (5)
PRIMER CICLO DE CULTIVO
a) Costo de Labores Agrícolas por Hectárea
Actividad Cantidad Costo en $
Aradas l 20,00
Disqueadas l 10,00
Disco + rastra 1 15,00
Surqueada 1 15,00
Plantación 1 10,00
Pulverización 3 13,50
Carpidas - Aporcadas 3 30,00
Segadas 2 20,00
Secado 2 800,00
Despalillado - procesado y embolsado 2 400,00
TOTAL LABORES 1338,00
b) Costo de Insumos por Hectárea
Insumos Unidad Cantidad $/Unidad $ Total
Plantines (*) - 63555 0,02 1271,00
Herbicidas:
-Paraatifoliadas (**) litro 2,2 20,50 45,10

- Graminicida litro 2 22,30 44,60
- Preemergente litro 2,5 9,00 22,50
- No selectivo litro 3 3,40 10,20
Fungicida k 0,1 25,00 2,50
Bolsas de 15 k - 300 0,35 105,00
Hilo k 2 0,01 4,00
TOTAL INSUMOS 1504,90
(*) Cultivados por cada productor (**) Mezcla de bentazón + 2,4 DB
c - Costo de Mano de Obra por Hectárea
Rubro Jornales $/Unidad $ Total
Preparación de plantines 10 15 150,00
Plantación 4 15 60,00
Desmalezado 6 15 90,00
Traslado y movimientos 15 15 225,00
Despalillado - procesado y
embolsado
4
15 60,00
TOTAL Mano de Obra - - 585,00
Cálculo del Margen Bruto para tres niveles de Rendimientos
PRIMER CICLO DE CULTIVO
Rendimiento (deshidratado hojas +
palos) K/ha
3500 4000 4500
a- Costo de labores ($) 1188,00 1338,00 1488,00
b- Costo de insumos ($) 1491,27 1504,90 1518,52
c- Costo de Mano de Obra ($) 549,37 585,00 620,62
d- Costo operativo($)(a + b + c) 3228,64 3427,90 3627,14
e- Producto promedio (hojas + palos) ($/K) 2,00 2,00 2,00
f- Ingresos Brutos ($/ha) 7000,00 8000,00 9000,00
g- Margen bruto ($/ha) (f - d) 3771,35 4572,10 5377,86
h- Retorno por $ de costo operativo (g/d) 1,17 1,33 1,48
SEGUNDO Y TERCER CICLOS DE CULTIVO
a) Costo de Labores Agrícolas por Hectárea
Actividad Cantidad Costo en $
Pulverizaciones 2 9,00
Fertilizadas 2 9,00
Carpidas - Aporcadas 3 30,00
Segadas 2 20,00
Secado 2 800,00
Despalillado- procesado - embolsado 2 400,00

TOTAL LABORES 1268,00
b) Costo de Insumos por Hectárea
Insumos Unidad Cantidad $/Unidad $ Total
Herbicidas:
- Latifoliadas(*) litro 2,2 20,50 45,10
-Graminicida litro 2 22,30 44,60
-No selectivo litro 2 5,70 11,40
Bolsas (15 k) - 300 0,35 105,00
Hilo K 2 0,01 4,00
Fertilizante k 100 0,36 36,00
TOTAL INSUMOS 246,10
(*) Mezcla de bentazón + 2,4 DB
c - Costo de Mano de Obra por Hectárea
Rubro Jornales $/Unidad $ Total
Desmalezado 6 15 90,00
Traslado y movimientos
Despalillado - procesado y
15 15 225,00
embolsado
4
15
60,00
TOTAL M. DE OBRA - - 375,00
Cálculo del Margen Bruto para tres niveles de Rendimientos
SEGUNDO Y TERCER CICLOS DE CULTIVO
Rendimiento (deshidratado hojas + palos)
K/ha
3500 4000 4500
a- Costo de labores ($) 1118,00 1268,00 1418,00
b- Costo de insumos ($) 232,47 246,10 259,72
c- Costo de Mano de Obra ($) 339,37 375,00 410,62
d- Costo operativo ($) (a+b+c) 1689,84 1889,10 2088,39
e- Producto promedio (hojas + palos) ($/K) 2,00 2,00 2,00
f- Ingresos Brutos ($/ha) 7000,00 8000,00 9000,00
g- Margen bruto ($/ha) (f-d) 5310,16 6110,90 6911,66
h- Retorno por $ de costo operativo (g/d) 3,14 3,23 3,31
CONCLUSIONES:
Las condiciones agroecológicas y estructurales posibilitan la incorporación de
cultivos aromáticos y medicinales y su industrialización en la zona.
La "menta inglesa" produce rendimientos aceptables y la calidad de sus
derivados responde a las exigencias del mercado.

Es factible la colocación de la producción en el mercado doméstico y de otros
países.
Los resultados preliminares en lo económico y social son promisorios.
Resulta conveniente continuar la producción y transferencia de tecnología para
la zona y la adecuación de prácticas que mejoren la calidad y la eficiencia de
esta alternativa.
Bibliografía:
1. CYTED. Los recursos vegetales aromáticos en latinoamérica.2000 Edic. A
cargo de Arnaldo Bandoni. Edit. de la Universidad Nacional de la Plata.
Argentina.
2. Burbott, A. and. W. Loomis.1967.Effecs of light and temperature on the
monoterpenes of peppermint. Plant Physiol., 42,20-28.
3. Brutti, O y G. Farías.1998. Cultivo e industrialización de hierbas medicinales,
aromáticas y condimentarias. Manual Práctico para cursos.
4. Albiol, M., E. Salas y H. Boria.1990 Ensayos de cultivo de Menta piperita en
Regadíos Valencianos. VII Jornadas de plantas aromáticas, medicinales y
condimentarias Edit. Generalitat Valenciana. España.
5. Curioni, A y M. Garcia. 1993. Principales aspectos del cultivo de menta inglesa
(Mentha piperita L)1ª Jornadas de Actualización en Cultivos No Tradicionales,
Aromáticas y Medicinales. U.N. de Lujan
6. Curioni, A y M. Garcia. 1997. Fertilización en el cultivo de menta
inglesa(Mentha piperita Linn). Revisión bibliográfica. Anales de SAIPA Vol 15.
Argentina.
BANCO DE GERMOPLASMA DE ESPECIES AROMÁTICAS Y MEDICINALES.
ATRIBUTOS GERMINATIVOS DE CUATRO ESPECIES NATIVAS DE LA
PROVINCIA DE ENTRE RIOS. ARGENTINA.
*Farias, G. y O. Brutti**
(*)Facultad de Ciencias Agropecuarias CC 24 (3100) Paraná Entre Ríos Argentina.
(**)Facultad de Ciencias Agropecuarias y Dirección de Horticultura. Gral. Artigas
1494 (3100) Paraná Entre Ríos. Argentina. obrutti@ceride.gov.ar
RESUMEN
Un grupo de 20 especies aromáticas y medicinales, nativas y exóticas se
seleccionó para constituir un Banco de Germoplasma.
Se mantiene una colección activa a campo y se evalúa su comportamiento
agronómico.
Se describe de manera general la metodología y actividades desarrolladas hasta el
presente.
El objetivo específico del presente trabajo es determinar los métodos más
apropiados para evaluar los atributos de los propágulos de varias especies nativas
de nuestra región.
Estos estudios permiten generar información básica útil para aplicar la estrategia
más efectiva para su propagación.
Se determinaron los parámetros para realizar los ensayos de germinación en
laboratorio de las especies, "salvia de la costa" Lippia alba (Miller) N. E. Brown,

"canchalagua" Centaurium pulchellum (SW) Druce, "peperina de la sierra" Satureja
odora (Griseb.) Epl. y "Marcela" Achyrocline satureioides (Lam) DC.
En todas las especies se evaluó el poder germinativo con diferentes tratamientos,
ensayando las variables de luz, pretratamientos de temperatura y distintos
substratos.
Los porcentajes máximos de germinación alcanzados en las diferentes especies
fueron: "salvia de la costa": 76%, "canchalagua" 83%, "Marcela" 54% y "peperina
de la sierra" 48%.
Paralelamente se han realizado, para "Marcela" y "salvia de la costa", ensayos
exploratorios con otros métodos de propagación como son la multiplicación
vegetativa por estacas.
Los resultados que se presentan en gráficos y cuadros permiten inferir que se ha
avanzado en el conocimiento tendiente a lograr plantines de calidad para el cultivo
de estas especies.
Introducción:
La industrialización de especies medicinales y aromáticas representa una
interesante alternativa de diversificación de la producción agroindustrial de la
Provincia de Entre Ríos. (Entre Ríos, Argentina, 34º03' latitud Sur, 58º39' longitud
oeste).
Un grupo de 20 especies aromáticas y medicinales, nativas y exóticas se
seleccionó para constituir un Banco de Germoplasma.
Se mantiene una colección activa a campo, donde se conserva y estudia la
variabilidad natural de las plantas y se evalúa su comportamiento agronómico.
El presente proyecto encara el estudio básico de selección y multiplicación de
especies medicinales y aromáticas, provenientes del país y del exterior, con el fin
de obtener material de propagación con respuesta aceptable a las condiciones
agroecológicas de la zona.
Esto permitirá avanzar a industriales, productores y viveristas en la búsqueda de
material genético de buena productividad y aceptado por las normas de calidad
vigentes en el mercado.
Se ha realizado un importante estudio de revisión sistemática y ensayos de
propagación de estas especies en laboratorio, invernadero y a campo.
Los objetivos específicos del presente trabajo son:
Determinar los métodos más apropiados para evaluar los atributos de los
propágulos de cuatro especies nativas de nuestra región.
Establecer los parámetros para realizar los ensayos de germinación.
Las especies estudiadas son:
Lippia alba (Miller) N. E. Brown, "salvia de la costa" Centaurium pulchellum
(SW) Druce, "canchalagua"
Achyrocline satureioides (Lam) DC. "marcela"
Satureja odora (Griseb.) Epl. "peperina de la sierra"
Materiales y métodos:
Los análisis de germinación se realizaron en el Laboratorio de Análisis de Semillas
de la Facultad de Ciencias Agropecuarias Universidad Nacional de Entre Ríos.

Se tomó como referencia para la realización de los ensayos de germinación las
Reglas Internacionales para ensayos de Semillas(15). En dichas reglas no existen
recomendaciones específicas para estas especies, por ello se ensayaron diferentes
substratos y pretramientos. Los tratamientos y pretratamientos se realizaron con
cuatro repeticiones cada uno, el número de semillas varió entre 20 y 50 por cada
repetición.
Temperatura: La cámara de germinación funciona con un ciclo de dos
temperaturas, una baja 20ºC durante 16 horas y otra de alta de 30ºC durante 8
horas coincidente con el de iluminación.
Luz: Las lámparas son de luz fluorescente blanca y fría, funcionan durante 8 horas
diarias, con una intensidad de 750 a 1200 lux. Para los ensayos sin luz se cubren
las muestras con un film doble de polietileno negro de 150 micrones de espesor.
Agua: Para humedecer los substratos se utilizó agua destilada, con un PH 7.
Substratos: Las semillas se ponen a germinar sobre la superficie de una capa de
papel humedecido colocada en el interior de bandejas de plástico de 10 cm x 10
cm, luego se introducen en bolsas de polietileno.
Pretratamientos de las semillas:
No conociendo la posibilidad de dormición de las semillas se plantearon ensayos
considerando los siguientes pretratamientos:
1- Frío: Para los pretratamientos que indican horas de frío, se hace referencia a la
prerefrigeración. Los frutos se colocan sobre el substrato húmedo y se
mantienen a baja temperatura entre 5ºC y 10ºC durante un período inicial de 5
días. La duración de la prerefrigeración no está comprendida en el tiempo de
ensayo de germinación.
2- Nitrato de potasio: Es un compuesto empleado como estimulante de la
germinación. Se humedece el substrato hasta saturación al comienzo del ensayo
con una solución de KNO3 al 0,2%, preparado por disolución de 2 g en un litro de
agua destilada.
Lippia alba (Miller) N. E. Brown “salvia de la costa” Familia Verbenáceas
La “salvia de la costa” es una especie muy rica en aceites esenciales. Distintos
investigadores determinaron que la composición química de su aceite esencial es
muy variable de un ejemplar a otro. Por lo general se multiplica en forma agámica
por estacas o acodos, éste método si bien es efectivo para su propagación,
restringe la variabilidad genética de la especie.
Es de interés conocer las características reproductivas para obtener plantines de
origen sexual y poder conservar la variabilidad de la especie.
Fruto: esquizocarpio subgloboso a obovoide de 2,8 - 3 mm de diámetro, cubierto
por el cáliz acrescente, se separa en 2 mericarpios hemisféricos de superficie
dorsal lisa; pericarpio dilatado y esponjoso en la mitad superior, ósea y delgado en
la zona seminal(2).
Tratamientos: Luz y oscuridad.
Pretratamiento: consistió en poner los mericarpios en remojo en agua durante
una hora, luego se continuó con el procedimiento del tratamiento de germinación
en luz.
Resultados:

En los mericarpios de “salvia de la costa” al ser remojados en agua durante una
hora se reblandece el pericarpio y permite que la velocidad de germinación se
incremente.
En los ensayos con luz y con remojado y sin remojado se obtiene un
porcentaje de germinación que se puede considerar bueno, pero con el
pretratamiento de humectación previa se incrementa la energía germinativa,
es un factor importante a tener en cuenta cuando se quiere obtener
plantines.
Los frutos en ausencia de luz no germinaron.
Cuadro Nº1 – Gráficos Nº 1-2 y 3
Ensayos Porcentaje de germinación
con relación al tiempo (Días)
PG (%)TOTAL
0-5 6-10 11-15 16-20 21-25
Luz - Sin remojado 0 8.75 43.75 8.75 0 61.25
Luz - Remojado 0 45 14 14 3 76
Oscuridad - Sin remojado 0 0 0 0 0 0
Cuadro Nº1: Porcentajes de germinación de frutos de “salvia de la costa”, con
relación al tiempo y ensayos
Porcentaje de germinación
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Curvas de germinación acumulada
0 - 5 5 - 10 10 - 15 15 - 20 20 - 25
Rango de días
Sin remojado
Remojado
Gráfico 1:Curvas de germinación
acumulada de frutos de “salvia de la
costa”, con remojado en agua y sin
Porcentaje de germinación
50
40
30
20
10
0
Curva de germinación en los distintos tratamientos
0 - 5 5 - 10 10 - 15 15 - 20 20 - 25
Rango de días
Sin remojado
Remojado
Gráfico 2:Curvas de germinación diaria
de frutos de “salvia de la costa”, con
remojado en agua y sin remojado y con

emojado y con luz
PODER
GERMINATIVO
(%)
80
60
40
20
Gráfico 3: Comparación de los porcentajes de germinación de frutos de “salvia de
la costa”, a: con luz: 61.25%, b: con luz y remojado: 76% y c: en oscuridad: 0%.
luz.
COMPARACIÓN ENTRE TRATAMIENTOS
Conclusiones:
La luz es imprescindible para la germinación de los frutos de Lippia alba
El remojado de los frutos en agua ablanda el pericarpio y favorece la
germinación
La germinación máxima fue de 76% con remojado y luz
El mayor porcentaje de germinación se obtiene entre los 10 y 15 días de la
siembra.
Achyrocline satureioides. Lam. D.C. "Marcela" Familia Asteráceas
0
LUZ REM OSC
TRATAMIENTOS
La "Marcela" es una especie muy empleada en medicina popular y en la
elaboración de bebidas con y sin alcohol y en mezclas con yerba mate.
Es de interés conocer las características reproductivas para obtener plantines de
origen sexual y poder conservar la variabilidad de la especie.
Frutos: aquenios comprimidos elipsoides de 1 mm de longitud, glabros con papus
blanco de pelos simples y ásperos de 2 mm de longitud (2).
Tratamientos: Luz y oscuridad.
Pretratamientos:
1. Frío: Los frutos se colocan sobre el substrato húmedo y se mantienen a
baja temperatura entre 5 ºC y 10 ºC. durante un período de 5 días. La duración
de la prerefrigeración no está comprendida en el tiempo de ensayo de
germinación.
2. Nitrato de potasio: Se humedece el substrato hasta saturación al comienzo
del ensayo con una solución de KNO3 al 0,2 %, se colocan los frutos y se lleva
a la cámara de germinación.
a
b
c

Resultados:
Los frutos de "Marcela" respondieron bien a la luz y temperatura dando el máximo
de germinación 54%.
Los pretramientos de frío y nitrato dieron el mismo porcentaje de germinación, pero
con el nitrato se ve favorecida la velocidad de germinación.Cuadros Nº2 –
Gráficos Nº4 y 5
Número de días Luz Frío Oscuridad Frío - Luz NO3K
Oscuridad
7 27 0 0 13.33
14 16 16 30.66 6.66
20 8 5.33 5.33 5.33
30 2 8 1.33 4
40 1 0 1.33 0
total 54% 29.33% 38.65 29.32
Cuadro Nº2: Porcentajes de germinación periódica de frutos de “Marcela”,
con relación a los diferentes ensayos
Gráfico 3: Porcentajes de germinación acumulada de frutos de “Marcela”, con
relación a los diferentes ensayo
Gráfico 4: Porcentaje de germinación de frutos de “Marcela”, con relación a los
diferentes ensayos
Conclusiones:
Porcentaje
60
40
20
0
40
30
20
10
0
Curvas de germinación diaria
7 14 20 30 40
Porcentaje Total de Germinación
Tratamientos
Dias
Luz
Frio -Oscuridad
Frio -Luz
Luz
NO3K-
Oscuridad
Frio -
oscuridad
Frio - Luz
NO3K -
Oscuridad

La germinación máxima alcanzada fue de 54 %, no observándose diferencias
significativas entre los tratamientos con luz y oscuridad, tampoco con Nitrato de
potasio.
Las plántulas obtenidas presentaron buen desarrollo y en poco tiempo están en
condiciones de ser transplantadas.
Centaurium pulchellum (SW) Druce "yuyo amargón"
Familia Gencianáceas.
Es una especie herbácea, pequeña, aromática, posee principios amargos que
favorecen la secreción salivar y gástrica, por lo que se la considera tónica,
estimulante estomacal, interviene en la preparación de ciertos aperitivos,
"amargos", vinos tónicos y bitters(7 - 8)
Está naturalizada en la Argentina y aparece en el listado de las plantas más
utilizadas por la industria alimenticia y farmacéutica.
Su cosecha es exclusivamente del tipo extractiva, no existiendo cultivos
comerciales.
El fruto es una cápsula lineal o cilíndrica, septicida, de 7 a 10 mm de longitud,
puede llegar a tener entre 200 - 230 semillas. Estas semillas miden
aproximadamente 0,04 mm de diámetro, son negras rugosas con endosperma
carnoso y embrión pequeño. Por su pequeño tamaño resulta muy difícil su manejo
para realizar las siembras y los recuentos.
Se determinó el peso de 1000 semillas, siguiendo las indicaciones establecidas en
las REGLAS INTERNACIONALES PARA ENSAYOS DE SEMILLAS. Peso de 1000
semillas: 0,002 gramos.
Para poder realizar el recuento se utilizo un papel cuadriculado
y una lupa binocular, contando 10 semillas por milímetro cuadrado. Dibujo Nº1
Dibujo Nº 1: Representación de semillas de Centaurium pulchellum
en un área de 1 mm²
Tratamientos: Luz, alternancia de temperatura 20-30ºC y sobre papel. Se
realizaron 8 repeticiones de 50 semillas.
Resultados:

El porcentaje de germinación: 83%, analizado hasta los 28 días, siendo el pico
máximo de germinación a los 11 días. Gráficos Nº5 y 6
50,00%
40,00%
30,00%
20,00%
10,00%
0,00%
11 días
14 días 19 días
1 días
25 días
1 días 11 días 14 días 19 días 25 días
Gráfico Nº5: Porcentaje de germinación
diaria de "yuyo amargón"
100,00%
80,00%
60,00%
40,00%
20,00%
0,00%
44,50%
62,00%
Gráfico Nº6: Porcentaje de germinación
acumulada de semillas de "yuyo amargón"
Producción de plantas: Se realizaron siembras en un substrato de tierra tamizada
y desinfectada para obtener plantines y evaluar la velocidad de desarrollo de los
mismos.
Se colocaron las semillas en bandejas y se llevaron a invernadero.
La nacencia de las plántulas se inicia a los 15 días de la siembra. El desarrollo de
las plántulas es muy lento alcanzando 1
cm de diámetro a los 4 meses de germinada.
CONCLUSIONES
El porcentaje de germinación de 83% se considera muy bueno pero, el desarrollo
de las plántulas es muy lento, lo que dificulta su transplante y trabajos posteriores
de mantenimiento del cultivo.
Para tener plantas para cultivo se debería seguir estudiando otros métodos de
propagación agámica: estacas, micropropagación que permitan obtener plantines
de buen tamaño en menor tiempo.
Satureja odora (Griseb.) Epl. “peperina de la sierra”
Familia Lamiáceas
Esta especie originaria de la zona noroeste de Argentina, es utilizada como
medicinal por sus propiedades digestivas.
Es una planta muy aromática y de sabor agradable, empleada en infusiones como
té o mate.(5)
Características de los frutos: Los frutos se denominan clusas o nuececillas,
miden de 1mm de diámetro, globosas, inserción basal terminada en punta
pericarpio de color castaño leonado con reticulado suave. Peso de 1000 "semillas":
0,5453 g (2)
79%
82,00% 83%
11 días 14 días 19días 25 días 28 días

Tratamientos: Luz, oscuridad
Pretratamientos: Frío, Nitrato de potasio
Resultados:
Cuando se sometió a oscuridad a las semillas durante el período de
germinación con una alternancia de temperatura de 20-30ºC se inhibió el
proceso germinativo. Con luz alcanzó a un 35 % de germinación.
La solución de KNO3 al 0,2 % favoreció la germinación, llegando a un 48 %o,
resultando el valor más alto obtenido Gráfico Nº 7
La germinación comenzó a los 10 días y continúo hasta los 43 días. El pico máximo
de germinación se obtuvo a los 10 días con 18% de germinación. Gráficos Nº8 y 9
Gráfico Nº 7: Resultados de germinación de Satureja odora según el
pretramiento: Frío- oscuridad 0%, Oscuridad 1%, Luz 38% y Nitrato - Luz 48%
Gráfico: Nº 8: Porcentaje de germinación
acumulada de Satureja odora en ensayos
entre 50% papel y con Nitrato de potasio
40%
30%
20%
10%
0%
10 días 13 días 18 días 24 días 29 días 34 días 43 días
0
1
Frío-Oscuridad Oscuridad Luz Nitrato-Luz
35
Gráfico Nº 9: Porcentaje de germinación
diaria de Satureja odora en ensayos entre
18% papel y con Nitrato de potasio
16%
14%
12%
10%
8%
6%
4%
2%
0%
48
50
40
30
20
10
0
10 días 13 días 18 días 24 días 29 días 34 días 43 días

CONCLUSIONES:
El porcentaje de germinación menor a un 50 %, está por debajo del establecido
como estándar de calidad para otras especies del mismo género.
El nitrato de potasio favorece la germinación, dando los ensayos con este
pretratamiento el porcentaje más alto de germinación
BIBLIOGRAFÍA:
1- Anuario de Agricultura. 1977. Semillas. Dto. de Agricultura de los E.E. U.U.
de América. CECSA. México.
2- Brutti, O y G. Farías.2000.Aromáticas, medicinales y condimentarias. Manual
ilustrado para el reconocimiento de frutos y semillas. Impreso Medios gráficos
CERIDE. Santa Fe. Arg.
3- Burkart, A. 1979. Flora Ilustrada de Entre Ríos. Parte V Colección Científica de
INTA Bs. AS.
4- Cabrera, A. 1978. Manual de la flora de los alrededores de Buenos Aires.
ACME SACI. Bs. AS.
5- Epling, C.1938 Las Labiadas de la Argentina, Paraguay y Uruguay. Rev. del
Museo de La Plata Tomo II (8): 89-179. Buenos Aires.
6- Esau, K. 1982. Anatomía de las plantas con semillas. Edit. Hemisferio Sur.
España.
7- Fabris, H. 1983. Flora de la provincia de Jujuy. Familia Gencianiáceae. Tomo
XVIII, Parte VIII. Colección Científica del INTA. Bs. AS.
8- Farías, G. y O. Brutti. 1998. Especies denominadas "canchalagua". Raíces.
Rev. de Plantas medicinales para la Salud. Año IX- Nº 20- Abril. Buenos Aires.
9- Farías, G. y O. Brutti. 1998. Especies denominadas peperinas. Raíces. Rev.
De Plantas medicinales para la Salud. Año IX- Nº18- Abril. Buenos Aires.
10- Felfoldi, E. 1984. Manual de definiciones de semilla pura. Instituto Nac. de
semillas y plantas de vivero. Madrid. España.
11- International Seed Testing Associatión 1996. See Science and Technilogy.
Rules. Suplement 24. Zürich. Switzerland.
12- Maheshwari’s, P. 1984. An introduction the embryology of angiosperms.
Experimental embryology of vascular plants . Edit. B. M. Jonri. Springer- Verlag-
Berlin.
13- Martin. A. C. 1946. The comparative international morphology of seeds. The
American Midland Naturalist. Vol 36. Nº 3. 513-660.
14- Parodi, L. y M, Dimitri. 1972. Enciclopedia Argentina de Agricultura y
Jardinería Edit. ACME SACI. Bs. AS.
15- Reglas internacionales para ensayos de semillas. 1976. Instituto Nac. de
semillas y plantas de vivero. España.
Proyecto Banco de germoplasma y selección de ecotipos de especies
medicinales y aromáticas. Facultad de Ciencias Agropecuarias. U.N.E.R.
C.C.Nº 24 (3100) Entre Ríos.
Integrantes:
Directores: Dr. Ricardo Grau - Ing. Agr. Graciela Farías

Co - Directores: Ing. Agr. Otto Brutti – Ing. Agr. Alberto Maidana
Responsables de secciones: Ing. Agr. Betina. Tonelli - Ing. Agr. Susana. Rothman
Tesista: Leila Martín
Ayudantes alumnos: Betiana Tófoli, Alejandra Kemerer y Marcos Cavagna
E-mail: obrutti@ceride.gov.ar

Efecto Inhibitorio del Aceite
er. 1
Esencial de Ajo y Cebolla
en Lactobacilluspentosos.
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
J. Morales, Mexico

EFECTO INHIBITORIO DEL ACEITE ESENCIAL DE AJO (Allium sativum) Y
CEBOLLA (Allium cepa) EN Pseudomonas fragi.
Morales L.J.*, ** Ponce A. E., °Guerrero L. I.
* Maestro en Biotecnología Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa
México D.F. A.P. 13-346 Nativitas, México D.F. C.P. 037100
javiermoraleslopez@hotmail.com
** Dra. Investigadora titular asociada al laboratorio de Bioquímica de
Macromoléculas, Departamento de Biotecnología, Universidad Autónoma
Metropolitana, Avenida purísima y michoacán, Iztapalapa. México D.F. México.
pae@xanum.uam.mx
° Dra. Directora del Área de Bioquímica de Macromoléculas, Departamenro
de Biotecnología, Universidad Autónoma Metropólitana, Avenida purísima y
michoacán, Iztapalapa. México D.F. México. meat@xanum.uam.mx
0 RESUMEN
Se determinó el efecto antimicrobiano del aceite esencial de ajo (Allium
sativum) y cebolla (Allium cepa) sobre una cepa pura vinculada con la
descomposición de alimentos Pseudomonas fragi. El propósito central fue conocer
las concentraciones de inhibición de los aceites esenciales de ajo (Allium sativum)
y de cebolla (Allium cepa) por separado así como el posible efecto sinérgico
cuando se combinaron 2:1, 1:1, 1:2; en total cinco tratamientos con cinco niveles
de concentración propuestas, (0.03, 0.36, 3.69, 49.6 y 196 (microlitros) l de
aceite(s) esencial(es)/ml de medio de cultivo), en la cual se reduce el crecimiento
celular.
En ajo, el nivel de concentración de 196 l/ml inhibió hasta 17.76 % a P. fragi. en
las mezclas no se apreció efecto sinérgico que superara a cada aceite por
separado. La inhibición disminuyó en la medida que aumentó la concentración del
aceite esencial de cebolla. En las concentraciones de 0.039 y 0.39 l/ml se
favoreció mayor crecimiento de los microorganismos comparado con un blanco al
que no se incluyó ningun aceite. En los niveles de 49.6 y 3.9 l/ml no hubo
diferencia entre los aceites y presentó valores de alrededor de 15 % en P. fragi.
I. INTRODUCCIÓN
Cuando los microscopios fueron suficientemente poderosos, Louis Pasteur, en
1860, demostró el proceso de envenenamiento microbiano de los alimentos al
establecer que la fermentación es causada por microorganismos. En la actualidad,
la industria alimentaria domina tratamientos específicos capaces de impedir o
favorecer el desarrollo de los millones de células que amenazan y pueden
proliferar en los diversos grupos de alimentos; son ejemplos: la pasteurización,

productos enlatados, envasado al vacío, alimentos fermentados, aditivos.
(Toussaint y col. 1991).
Las fuentes naturales, como las especias y otros vegetales, en el control
antimicrobiano, se usan con más frecuencia desplazando gradualmente las
sustancias sintetizadas industrialmente con el mismo propósito. Un método de
conservación empírico en el que se inhibió el crecimiento de microorganismos,
siglos atrás, se relaciona con el principio aromático y de sabor de algunos
vegetales, debido a los aceites esenciales que son su principio activo y pueden ser
inhibidores y saborizantes según la concentración (Conner, 1993; Jeanflis y col.,
1991; Farag y col., 1989; Collins y Charles, 1987; Hitokoto y col., 1980;
Hargreaves y col., 1975).
II. ANTECEDENTES
Los trabajos de investigación sobre aceites esenciales de ajo (Allium sativum) y
cebolla (Allium cepa) en microbiología y medicina, por ser inhibidores de algunas
enzimas involucradas en las rutas metabólicas celulares (Tabla1), han generado
amplio interés en experimentar para conocer y desarrollar sus potenciales como
antimicrobiano sazonador así como fitofármaco. Otros trabajos, incluyen la
generación de los compuestos en el tejido vegetal o rutas bioquímicas o en
aromas producidos con microorganismos, en el tratamiento de algunos tipos de
cáncer, como antitrombótico, insecticida, y hasta como estimulador de la brotación
de yemas de ciruelo japonés (Prunus salicina Lindl) en lugares con baja
acumulación de frío (Duke y Sternberg, 2000; Morales, 1999; Sánchez y col.
1997; Singh y Singh, 1995; Kammerer, 1993; El-Shourbagy, 1993; Dainty y
MacKay, 1992; Talaat y col., 1989; El- Khateib y col., 1987; Fenwick, 1985;
Azzouz, 1982; Danker y col., 1979).
III. OBJETIVOS
Determinar el posible efecto inhibitorio así como conocer las actividades
bacteriostáticas sobre Pseudomonas fragi con aceite esencial de ajo y cebolla
probando diferentes concentraciones y combinaciones en medios de cultivo
sintético inoculado con la cepa pura.

IV. MATERIALES Y MÉTODOS
IV.1.Crecimiento de
Pseudomonas fragi
Se utilizó la cepa ATCC 4973
que se obtuvo en forma
liofilizada del cepario del Centro
de Investigación de Estudios
Avanzados del Instituto
Politécnico Nacional
(CINVESTAV-IPN), México D.F.
Se inocularon 25 ml de medio
TSB (Tripticase Soy Broth) con
el cultivo reactivado
previamente. Los matraces se
inocularon a 19 o C por 36 horas.
Para conocer si había
contaminación de la cepa, se
realizó tinción de Gram y
observación al microscopio.
Posteriormente, en tubos de
ensayo se adicionó con las
concentraciones de aceites de
ajo y cebolla y sus
combinaciones, además de un
testigo sin aceites, se inoculó al
1 % del cultivo con una densidad
óptica = 1. Los tubos se
incubaron a 19 o C por un total de
2 días, midiéndose la densidad
óptica cada 4 horas durante 2
días. Estas pruebas se
realizaron por triplicado y en dos
repeticiones.
IV.1.1. Metodología
experimental
Tabla 1. Algunas enzimas inhibidas
por la alicina encontrada en el
ajo (Allium sativum)
ENZIMA REFERENCIA
Acetil CoA ligasa Zollner, 1993.
Acetil Co A
Focke y col.,
sintetasa
1990.
Alcohol
dehidrogenasa
Zollner, 1993.
-hidroxi-decanoil
tioester dehidrasa
Weete, 1980.
Colin esterasa Zollner, 1993.
Colin oxidasa Zollner, 1993.
Exokinasa Zollner, 1993.
Fosfatasa alcalina Zollner, 1993.
Fosfo trans
Focke y col.,
acetilasa
1990.
Glioxilasa Zollner, 1993.
Glutation reductasa Zollner, 1993;
Davison y
Branen . 1993;
Voet y Voet 1995.
L- lactato
deshidrogenasa
Zollner, 1993.
Papaína Zollner, 1993.
Sulfihidril reductasa Davison y Branen
, 1993.
Succinato
deshidrogenasa
Zollner, 1993.
Superóxido
dismutasa
Zollner, 1993.
Triosa fosfato
deshidrogenasa
Zollner, 1993.
Ureasa Zollner, 1993.
Xantin oxidasa Sklan y col.,
1992.
Se prepararon diluciones de los aceites esenciales de ajo y cebolla para obtener
las concentraciones y cantidades probadas en los medios de cultivo sintéticos
(Morales y Guerrero, 1998). Posteriormente, en tubos de ensayo adicionados con
las concentraciones de aceites de ajo y cebolla y sus combinaciones según lo
indica la Tabla 1, además de un testigo sin aceites, posteriormente se inocularon
los tubos y se tomaron las lecturas de la absorbancia a 560 nm

V. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
El análisis de resultados de las curvas de crecimiento en los bioensayos, se
realizó a través de las ecuaciones de cada tratamiento de los aceites solos o
combinados y cada nivel, obtenidas a partir de las lecturas de la absorbancia. Las
funciones polinónicas (y(x)) de tercer orden, la variable independiente x representa
al tiempo en horas, entre el inicio del crecimiento y la culminación de la fase
exponencial 24 horas para Pseudomonas fragi. El intervalo de interés se justifica
en conocer como responde el crecimiento a lo largo del tiempo y(x) con cada uno
de los tratamientos y niveles probados entre la inoculación y el inicio de la fase
estacionaria (Figura 1). El polinomio o ecuación que simula el crecimiento está
medido a lo largo de la variable de tiempo (x 3 , x 2 , x).
Las ecuaciones lineales (de tercer órden), enlistadas en la Tabla 3, tienen la
misma tendencia, se localiza un punto máximo en todas las curvas para el mismo
intervalo de tiempo seleccionado, coeficientes de correlación similares por lo que
pueden ser comparadas en un rango de la variable independiente (tiempo x) para
conocer el comportamiento del crecimiento cuyo crecimiento es equivalente al
área, calculada por el valor de la integral definida entre cero y 24 horas. El
porcentaje de inhibición se obtuvo al comparar los valores de cada una de las
áreas bajo la curva respecto de la que presentó la menor área y por consiguiente
el menor crecimiento.
Para las Pseudomonas fragi la máxima inhibición se alcanza con el mayor nivel
probado de 196 l/ml. Calculado a partir de las ecuaciones obtenidas con las
regresiones y con el aceite esencial de ajo al máximo nivel probado como
referencia de la máxima inhibición. Para el nivel máximo probado, el resultado
indica que con cebolla se logra mayor área, o lo que es igual, es menos inhibidora
del crecimiento celular comparándola con el área respecto de ajo. Aunque se debe
señalar que cuando se combinan los aceites en proporción 1:1 surge el efecto
sinérgico en la inhibición en éste nivel de concentración. En el nivel de 49.6 y 3.9
l/ml no hay diferencias considerables en cuanto a las áreas nuevamente es el ajo
el que tiene el
mayor
porcentaje de
inhibición con
lo que se
puede suponer
que no hay
diferencia usar
el nivel de 3.9
respecto de
49.6 l/ml.
Finalmente, en
el caso de las
concentracione
s menores de
Ceboll 13.9 18.5 22.6 27.35 33.01 23.89
Tabla 2.Comparación de 7 las áreas 3 y porcentajes de
inhibición
a
a 24 horas en Pseudomonas fragi
TRATAMIEN % de inhibición a cada nivel de
TO concentración de los tratamientos
Conc.aceite 196 49.6 3.9 0.39 0.039 Blanc
esencial
l/ml
o
Ajo 0 5.36 5.28 27.2 29.03 17.76
Ajo+Cebolla 11.6 14.3 14.9 20.09 23.68 24.35
(2:1)
6 7 3
Ajo+Cebolla 0.13 14.2 18.9 28.76 24.34 17.5
(1:1)
2 2
Ajo+Cebolla 6.8 10.1 16.8 28.76 23.74 28.35
(1:2)
8 2

0.39 y 0.039 l/ml el fenómeno contrario a la inhibición se presenta con lo que se
favorece el desarrollo celular y es posible que ello se deba a la utilización de los
compuestos presentes en los aceites durante los procesos metabólicos, al
comparar los aceites durante este fenómeno, la cebolla induce aún más el
crecimiento que el ajo (Tabla 2, Figura 1).
Cualquier compuesto que reduce la velocidad de reacción del metabolismo celular
es un inhibidor de enzimas. Se ha comprobado que la cebolla (Allium cepa) y el
ajo (Allium sativum) inhiben la actividad metabólicaen microorganismos según la
concentración (Whitaker, 1995; Vries y Klasen, 1979).
En los vegetales del género Allium los principales compuestos encontrados en sus
aceites esenciales son de naturaleza azufrada. Como inhibidores, son específicos
a través de sus grupos tiol o mercapto y modifican el balance de óxido reducción.
Hay diversas teorías a nivel celular y mecanismos propuestos en el bloqueo del
metabolismo celular, en los que se tiene como común denominador al azufre y su
química. Köningsberg (1992) indicó que un inhibidor es una molécula que
interviene directamente sobre alguna parte de la cadena oxidativa mitocondrial en
dos mecanismos, el primero; puede ser uniéndose a alguna subunidad específica
o algún grupo prostético, el segundo puede ser compitiendo con los donadores y
aceptores naturales por los sitios específicos de oxido-reducción. Para el caso
específico de las sustancias encontradas en los aceites esenciales es imposible
determinar cual o cuales son las que tienen el mayor efecto en los mecanismos
propuestos, aunque se atribuye a la alicina su máximo efecto (Feldberg y col.
1988), pero si es un hecho que los resultados indican que con el aceite esencial
de ajo se logra mayor inhibición del crecimiento celular y como consecuencia una
disminución en los sistemas metabólicos celulares y enzimáticos recopilados en la
Tabla 1, aunque hay bacterias resistentes según un reporte de Kyung y col.
(1996). Hay varios mecanismos de acción de los compuestos azufrados de ajos y
cebollas que incluyen entre otros, la alteración de los puentes disulfuro en
proteínas, la modificación del potencial redox en la cadena del flujo de electrones,
alteración de la permeabilidad celular, acción sobre la acetil Co-A, alteración del
potencial de oxidación de la glutation reductasa.
Figura 1. Curvas ajustadas de crecimiento de Pseudomonas fragi en los
diversos tratamientos y diversos niveles
Absorbancia a 560 nm
7
6
5
4
3
2
1
Pseudomonas fragi en presencia de
aceite esencial de ajo
0
0 10 20 30
Tiempo en horas
Poly. (0.039 microlitrosl/ml)
Poly. (0.39 microlitrosl/ml)
Poly. (3.9 microlitrosl/ml)
Poly. (49.6 microlitrosl/ml)
Poly. (196 microlitrosl/ml)
Poly. (Blanco)
Absorbancia a 560 nm
7
6
5
4
3
2
1
Pseudomonas fragi en presencia de aceites
esenciales de ajo+cebolla (2:1)
0
0 5 10 15 20 25 30 35
Tiempo en horas
Poly. (0.039 microlitrosl/ml)
Poly. (0.39 microlitrosl/ml)
Poly. (3.9 microlitrosl/ml)
Poly. (49.6 microlitrosl/ml)
Poly. (196 microlitrosl/ml)
Poly. (Blanco)

Absorbancia a 560 nm
7
6
5
4
3
2
1
5
Ab
so
rb
4
an
cia
a 3
56
0
n 2
Pseudomonas fragi en presencia de
aceite esencial de ajo+cebolla (1:1)
0
0 5 10 15 20 25 30 35
7
6
1
Tiempo en horas
Pseudomonas en presencia
de fragi aceite esencial de cebolla
0
0 5 10 15 20 25 30 35
Tiempo en
horas
Poly. (0.039 microlitrosl/ml)
Poly. (0.39 microlitrosl/ml)
Poly. (3.9 microlitrosl/ml)
Poly. (49.6 microlitrosl/ml)
Poly. (196 microlitrosl/ml)
Poly. (Blanco)
(0.39 μl/ml)
(0.039 μl /ml)
(3.9 μl /ml)
(49.6 μl /ml)
(196 μ l /ml)
(Blanco)
Absorbancia a 560 nm
7
6
5
4
3
2
1
Pseudomonas fragi en presencia de aceites
esenciales de ajo+cebolla (1:2)
0
0 5 10 15 20 25 30 35
Tiempo en horas
Poly. (0.39 microlitrosl/ml)
Poly. (0.039 microlitrosl/ml)
Poly. (3.9 microlitrosl/ml)
Poly. (49.6 microlitrosl/ml)
Poly. (196 microlitrosl/ml)
Tabla 3. Ecuaciones de cada curva de crecimiento de Pseudomonas
fragi, punto teórico máximo, área bajo la curva a 24 horas y
porcentaje de inhibición tomando como referencia el número menor
(ajo a 196 l/ml).
NIVEL
ECUACIÓN (coeficiente de
correlación)
AJO
0.039 y = -0.0007x 3 + 0.0291x 2 -
0.0745x + 0.0501; R 2 = 0.9858
0.39 y = -0.0005x 3 + 0.0227x 2 -
0.0111x - 0.0126; R 2 = 0.9876
3.96 y = -0.0005x 3 + 0.0207x 2
-
0.0246x - 0.0412; R 2 = 0.987
49.6 y = -0.0003x 3 + 0.0094x 2 +
0.1105x - 0.1826; R 2 = 0.9667
196 y = -0.0003x 3 + 0.0085x 2 +
BLAN
CO
MÁXIMO
Y VALOR
TEÓRICO
DE
ABSORB
ANCIA
(TIEMPO,
ABSORB
ANCIA)
(26.36,
5.48)
(30.02,
6.58)
(26.99,
4.54)
(25.67,
3.77)
0.1166x - 0.1898; R 2 (24.23,
= 0.9631 3.35)
y = -0.0004x 3 + 0.0155x 2 +
0.0545x - 0.0478; R 2 (27.48,
= 0.9791 4.85)
AJO + CEBOLLA (2:1)
ÁREA
A 24
HORA
S
Poly. (Blanco)
% de
inhibic
ión
61.17 29.03
59.63 27.20
45.8 5.28
45.87 5.36
43.31 0
52.79 17.76

0.039 y = -0.0006x 3 + 0.0235x 2 +
0.0046x - 0.1234; R 2 (26.01,
= 0.9622 5.09)
0.39 y = -0.0005x 3 + 0.0207x 2 +
0.0052x - 0.0447; R 2 (27.47,
= 0.9876 5.06)
3.96 y = -0.0004x 3 + 0.0186x 2 +
0.0075x - 0.1522; R 2 (31.20,
= 0.9759 6.03)
49.6 y = -0.0003x 3 + 0.0123x 2 +
0.0785x - 0.1506; R 2 (30.21,
= 0.974 5.17)
196 y = -0.0003x 3 + 0.0125x 2 +
0.0578x - 0.0089; R 2 (29.92,
= 0.9743 4.87)
BLAN y = -0.0004x3 + 0.0171x
CO
2 +
0.0447x - 0.0457; R 2 (29.75,
= 0.9659 5.88)
AJO + CEBOLLA (1:1)
0.039 y = -0.0006x 3 + 0.024x 2 - 0.0069x
- 0.0605; R 2 (26.52,
= 0.9925
5.44)
0.39 y = -0.0004x 3 + 0.0178x 2 +
0.0527x - 0.1284; R 2 (28.10,
= 0.9884 3.57)
3.96 y = -0.0006x 3 + 0.0256x 2 -
0.0452x - 0.0681; R 2 (27.53,
= 0.9688 5.57)
49.6 y = -0.0004x 3 + 0.0181x 2 +
0.0249x - 0.0743; R 2 (25.32,
= 0.9882 4.89)
196 y = -0.0003x 3 + 0.0098x 2 +
0.0945x - 0.1724; R 2 (25.84,
= 0.9838 3.63)
BLAN y = -0.0004x
CO
3 + 0.0154x 2 +
0.0562x - 0.0561; R 2 (27.37,
= 0.9777 4.31)
AJO + CEBOLLA (1:2)
0.039 y = -0.0005x 3 + 0.0195x 2 +
0.0421x - 0.1488; R 2 (27.03,
= 0.9767 5.36)
0.39 y = -0.0004x 3 + 0.0178x 2 +
0.0527x - 0.1284; R 2 (31.07,
= 0.9884 6.69)
3.96 y = -0.0004x 3 + 0.0141x 2 +
0.084x - 0.158; R 2 (24.61,
= 0.9807 4.16)
49.6 y = -0.0002x 3 + 0.0077x 2 +
0.1257x - 0.2816; R 2 (32.17,
= 0.9609 5.07)
196 y = -0.0002x 3 + 0.005x 2 +
0.1614x - 0.2645; R 2 (26.73,
= 0.9689 3.80)
BLAN y = -0.0003x
CO
3 + 0.0082x 2 +
0.1765x - 0.131; R 2 (25.81,
= 0.9659 4.723)
CEBOLLA
0.039 y = -0.0004x 3 + 0.0158x 2 +
0.1111x - 0.2837, R 2 (29.47,
= 0.9743 6.47)
0.39 y = -0.0003x 3 + 0.0124x 2 +
0.1167x - 0.2542; R 2 (31.65,
= 0.9862 6.34)
3.96 y = -0.0004x 3 + 0.014x 2 +
0.0985x - 0.1494; R 2 (26.43,
= 0.9812 4.84)
49.6 y = -0.0003x 3 + 0.0086x 2 + (25.74,
0.1538x - 0.2385; R2 = 0.9728 4.39)
196 y = -0.0003x 3 + 0.01x 2 + 0.1198x
- 0.2196; R 2 (27.12,
= 0.9751
4.40)
BLAN y = -0.0003x
CO
3 + 0.014x 2 +
0.0663x - 0.0701; R 2 (33.32,
= 0.95.89 6.58)
VII. BIBLIOGRAFÍA
56.88 23.68
54.33 20.09
51.03 14.93
50.7 14.37
49.14 11.66
57.39 24.35
57.38 24.34
60.94 28.76
53.54 18.92
50.61 14.22
43.35 0.13
52.62 17.50
56.93 23.74
60.94 28.76
52.19 16.82
48.33 10.18
46.58 6.80
60.59 28.35
64.81 33.01
59.76 27.35
56.11 22.63
53.31 18.57
50.42 13.90
57.04 23.89

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EFECTO INHIBITORIO DEL ACEITE ESENCIAL DE AJO (Allium sativum) Y
CEBOLLA (Allium cepa) EN Pseudomonas fragi.
Morales L.J.*, ** Ponce A. E., °Guerrero L. I.
* Maestro en Biotecnología Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa
México D.F. A.P. 13-346 Nativitas, México D.F. C.P. 037100
javiermoraleslopez@hotmail.com
** Dra. Investigadora titular asociada al laboratorio de Bioquímica de
Macromoléculas, Departamento de Biotecnología, Universidad Autónoma
Metropolitana, Avenida purísima y michoacán, Iztapalapa. México D.F. México.
pae@xanum.uam.mx
° Dra. Directora del Área de Bioquímica de Macromoléculas, Departamenro
de Biotecnología, Universidad Autónoma Metropólitana, Avenida purísima y
michoacán, Iztapalapa. México D.F. México. meat@xanum.uam.mx
0 RESUMEN
Se determinó el efecto antimicrobiano del aceite esencial de ajo (Allium
sativum) y cebolla (Allium cepa) sobre una cepa pura vinculada con la
descomposición de alimentos Pseudomonas fragi. El propósito central fue conocer
las concentraciones de inhibición de los aceites esenciales de ajo (Allium sativum)
y de cebolla (Allium cepa) por separado así como el posible efecto sinérgico
cuando se combinaron 2:1, 1:1, 1:2; en total cinco tratamientos con cinco niveles
de concentración propuestas, (0.03, 0.36, 3.69, 49.6 y 196 (microlitros) l de
aceite(s) esencial(es)/ml de medio de cultivo), en la cual se reduce el crecimiento
celular.
En ajo, el nivel de concentración de 196 l/ml inhibió hasta 17.76 % a P. fragi. en
las mezclas no se apreció efecto sinérgico que superara a cada aceite por
separado. La inhibición disminuyó en la medida que aumentó la concentración del
aceite esencial de cebolla. En las concentraciones de 0.039 y 0.39 l/ml se
favoreció mayor crecimiento de los microorganismos comparado con un blanco al
que no se incluyó ningun aceite. En los niveles de 49.6 y 3.9 l/ml no hubo
diferencia entre los aceites y presentó valores de alrededor de 15 % en P. fragi.
I. INTRODUCCIÓN
Cuando los microscopios fueron suficientemente poderosos, Louis Pasteur, en
1860, demostró el proceso de envenenamiento microbiano de los alimentos al
establecer que la fermentación es causada por microorganismos. En la actualidad,
la industria alimentaria domina tratamientos específicos capaces de impedir o
favorecer el desarrollo de los millones de células que amenazan y pueden
proliferar en los diversos grupos de alimentos; son ejemplos: la pasteurización,

productos enlatados, envasado al vacío, alimentos fermentados, aditivos.
(Toussaint y col. 1991).
Las fuentes naturales, como las especias y otros vegetales, en el control
antimicrobiano, se usan con más frecuencia desplazando gradualmente las
sustancias sintetizadas industrialmente con el mismo propósito. Un método de
conservación empírico en el que se inhibió el crecimiento de microorganismos,
siglos atrás, se relaciona con el principio aromático y de sabor de algunos
vegetales, debido a los aceites esenciales que son su principio activo y pueden ser
inhibidores y saborizantes según la concentración (Conner, 1993; Jeanflis y col.,
1991; Farag y col., 1989; Collins y Charles, 1987; Hitokoto y col., 1980;
Hargreaves y col., 1975).
III. ANTECEDENTES
Los trabajos de investigación sobre aceites esenciales de ajo (Allium sativum) y
cebolla (Allium cepa) en microbiología y medicina, por ser inhibidores de algunas
enzimas involucradas en las rutas metabólicas celulares (Tabla1), han generado
amplio interés en experimentar para conocer y desarrollar sus potenciales como
antimicrobiano sazonador así como fitofármaco. Otros trabajos, incluyen la
generación de los compuestos en el tejido vegetal o rutas bioquímicas o en
aromas producidos con microorganismos, en el tratamiento de algunos tipos de
cáncer, como antitrombótico, insecticida, y hasta como estimulador de la brotación
de yemas de ciruelo japonés (Prunus salicina Lindl) en lugares con baja
acumulación de frío (Duke y Sternberg, 2000; Morales, 1999; Sánchez y col.
1997; Singh y Singh, 1995; Kammerer, 1993; El-Shourbagy, 1993; Dainty y
MacKay, 1992; Talaat y col., 1989; El- Khateib y col., 1987; Fenwick, 1985;
Azzouz, 1982; Danker y col., 1979).
III. OBJETIVOS
Determinar el posible efecto inhibitorio así como conocer las actividades
bacteriostáticas sobre Pseudomonas fragi con aceite esencial de ajo y cebolla
probando diferentes concentraciones y combinaciones en medios de cultivo
sintético inoculado con la cepa pura.

IV. MATERIALES Y MÉTODOS
IV.1.Crecimiento de
Pseudomonas fragi
Se utilizó la cepa ATCC 4973
que se obtuvo en forma
liofilizada del cepario del Centro
de Investigación de Estudios
Avanzados del Instituto
Politécnico Nacional
(CINVESTAV-IPN), México D.F.
Se inocularon 25 ml de medio
TSB (Tripticase Soy Broth) con
el cultivo reactivado
previamente. Los matraces se
inocularon a 19 o C por 36 horas.
Para conocer si había
contaminación de la cepa, se
realizó tinción de Gram y
observación al microscopio.
Posteriormente, en tubos de
ensayo se adicionó con las
concentraciones de aceites de
ajo y cebolla y sus
combinaciones, además de un
testigo sin aceites, se inoculó al
1 % del cultivo con una densidad
óptica = 1. Los tubos se
incubaron a 19 o C por un total de
2 días, midiéndose la densidad
óptica cada 4 horas durante 2
días. Estas pruebas se
realizaron por triplicado y en dos
repeticiones.
IV.1.1. Metodología
experimental
Tabla 1. Algunas enzimas inhibidas
por la alicina encontrada en el
ajo (Allium sativum)
ENZIMA REFERENCIA
Acetil CoA ligasa Zollner, 1993.
Acetil Co A
Focke y col.,
sintetasa
1990.
Alcohol
dehidrogenasa
Zollner, 1993.
-hidroxi-decanoil
tioester dehidrasa
Weete, 1980.
Colin esterasa Zollner, 1993.
Colin oxidasa Zollner, 1993.
Exokinasa Zollner, 1993.
Fosfatasa alcalina Zollner, 1993.
Fosfo trans
Focke y col.,
acetilasa
1990.
Glioxilasa Zollner, 1993.
Glutation reductasa Zollner, 1993;
Davison y
Branen . 1993;
Voet y Voet 1995.
L- lactato
deshidrogenasa
Zollner, 1993.
Papaína Zollner, 1993.
Sulfihidril reductasa Davison y Branen
, 1993.
Succinato
deshidrogenasa
Zollner, 1993.
Superóxido
dismutasa
Zollner, 1993.
Triosa fosfato
deshidrogenasa
Zollner, 1993.
Ureasa Zollner, 1993.
Xantin oxidasa Sklan y col.,
1992.
Se prepararon diluciones de los aceites esenciales de ajo y cebolla para obtener
las concentraciones y cantidades probadas en los medios de cultivo sintéticos
(Morales y Guerrero, 1998). Posteriormente, en tubos de ensayo adicionados con
las concentraciones de aceites de ajo y cebolla y sus combinaciones según lo
indica la Tabla 1, además de un testigo sin aceites, posteriormente se inocularon
los tubos y se tomaron las lecturas de la absorbancia a 560 nm

VI. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
El análisis de resultados de las curvas de crecimiento en los bioensayos, se
realizó a través de las ecuaciones de cada tratamiento de los aceites solos o
combinados y cada nivel, obtenidas a partir de las lecturas de la absorbancia. Las
funciones polinónicas (y(x)) de tercer orden, la variable independiente x representa
al tiempo en horas, entre el inicio del crecimiento y la culminación de la fase
exponencial 24 horas para Pseudomonas fragi. El intervalo de interés se justifica
en conocer como responde el crecimiento a lo largo del tiempo y(x) con cada uno
de los tratamientos y niveles probados entre la inoculación y el inicio de la fase
estacionaria (Figura 1). El polinomio o ecuación que simula el crecimiento está
medido a lo largo de la variable de tiempo (x 3 , x 2 , x).
Las ecuaciones lineales (de tercer órden), enlistadas en la Tabla 3, tienen la
misma tendencia, se localiza un punto máximo en todas las curvas para el mismo
intervalo de tiempo seleccionado, coeficientes de correlación similares por lo que
pueden ser comparadas en un rango de la variable independiente (tiempo x) para
conocer el comportamiento del crecimiento cuyo crecimiento es equivalente al
área, calculada por el valor de la integral definida entre cero y 24 horas. El
porcentaje de inhibición se obtuvo al comparar los valores de cada una de las
áreas bajo la curva respecto de la que presentó la menor área y por consiguiente
el menor crecimiento.
Para las Pseudomonas fragi la máxima inhibición se alcanza con el mayor nivel
probado de 196 l/ml. Calculado a partir de las ecuaciones obtenidas con las
regresiones y con el aceite esencial de ajo al máximo nivel probado como
referencia de la máxima inhibición. Para el nivel máximo probado, el resultado
indica que con cebolla se logra mayor área, o lo que es igual, es menos inhibidora
del crecimiento celular comparándola con el área respecto de ajo. Aunque se debe
señalar que cuando se combinan los aceites en proporción 1:1 surge el efecto
sinérgico en la inhibición en éste nivel de concentración. En el nivel de 49.6 y 3.9
l/ml no hay diferencias considerables en cuanto a las áreas nuevamente es el ajo
el que tiene el
mayor
porcentaje de
inhibición con
lo que se
puede suponer
que no hay
diferencia usar
el nivel de 3.9
respecto de
49.6 l/ml.
Finalmente, en
el caso de las
concentracione
s menores de
Ceboll 13.9 18.5 22.6 27.35 33.01 23.89
Tabla 2.Comparación de 7 las áreas 3 y porcentajes de
inhibición
a
a 24 horas en Pseudomonas fragi
TRATAMIEN % de inhibición a cada nivel de
TO concentración de los tratamientos
Conc.aceite 196 49.6 3.9 0.39 0.039 Blanc
esencial
l/ml
o
Ajo 0 5.36 5.28 27.2 29.03 17.76
Ajo+Cebolla 11.6 14.3 14.9 20.09 23.68 24.35
(2:1)
6 7 3
Ajo+Cebolla 0.13 14.2 18.9 28.76 24.34 17.5
(1:1)
2 2
Ajo+Cebolla 6.8 10.1 16.8 28.76 23.74 28.35
(1:2)
8 2

0.39 y 0.039 l/ml el fenómeno contrario a la inhibición se presenta con lo que se
favorece el desarrollo celular y es posible que ello se deba a la utilización de los
compuestos presentes en los aceites durante los procesos metabólicos, al
comparar los aceites durante este fenómeno, la cebolla induce aún más el
crecimiento que el ajo (Tabla 2, Figura 1).
Cualquier compuesto que reduce la velocidad de reacción del metabolismo celular
es un inhibidor de enzimas. Se ha comprobado que la cebolla (Allium cepa) y el
ajo (Allium sativum) inhiben la actividad metabólicaen microorganismos según la
concentración (Whitaker, 1995; Vries y Klasen, 1979).
En los vegetales del género Allium los principales compuestos encontrados en sus
aceites esenciales son de naturaleza azufrada. Como inhibidores, son específicos
a través de sus grupos tiol o mercapto y modifican el balance de óxido reducción.
Hay diversas teorías a nivel celular y mecanismos propuestos en el bloqueo del
metabolismo celular, en los que se tiene como común denominador al azufre y su
química. Köningsberg (1992) indicó que un inhibidor es una molécula que
interviene directamente sobre alguna parte de la cadena oxidativa mitocondrial en
dos mecanismos, el primero; puede ser uniéndose a alguna subunidad específica
o algún grupo prostético, el segundo puede ser compitiendo con los donadores y
aceptores naturales por los sitios específicos de oxido-reducción. Para el caso
específico de las sustancias encontradas en los aceites esenciales es imposible
determinar cual o cuales son las que tienen el mayor efecto en los mecanismos
propuestos, aunque se atribuye a la alicina su máximo efecto (Feldberg y col.
1988), pero si es un hecho que los resultados indican que con el aceite esencial
de ajo se logra mayor inhibición del crecimiento celular y como consecuencia una
disminución en los sistemas metabólicos celulares y enzimáticos recopilados en la
Tabla 1, aunque hay bacterias resistentes según un reporte de Kyung y col.
(1996). Hay varios mecanismos de acción de los compuestos azufrados de ajos y
cebollas que incluyen entre otros, la alteración de los puentes disulfuro en
proteínas, la modificación del potencial redox en la cadena del flujo de electrones,
alteración de la permeabilidad celular, acción sobre la acetil Co-A, alteración del
potencial de oxidación de la glutation reductasa.
Figura 1. Curvas ajustadas de crecimiento de Pseudomonas fragi en los
diversos tratamientos y diversos niveles
Absorbancia a 560 nm
7
6
5
4
3
2
1
Pseudomonas fragi en presencia de
aceite esencial de ajo
0
0 10 20 30
Tiempo en horas
Poly. (0.039 microlitrosl/ml)
Poly. (0.39 microlitrosl/ml)
Poly. (3.9 microlitrosl/ml)
Poly. (49.6 microlitrosl/ml)
Poly. (196 microlitrosl/ml)
Poly. (Blanco)
Absorbancia a 560 nm
7
6
5
4
3
2
1
Pseudomonas fragi en presencia de aceites
esenciales de ajo+cebolla (2:1)
0
0 5 10 15 20 25 30 35
Tiempo en horas
Poly. (0.039 microlitrosl/ml)
Poly. (0.39 microlitrosl/ml)
Poly. (3.9 microlitrosl/ml)
Poly. (49.6 microlitrosl/ml)
Poly. (196 microlitrosl/ml)
Poly. (Blanco)

Absorbancia a 560 nm
7
6
5
4
3
2
1
5
Ab
so
rb
4
an
cia
a 3
56
0
n 2
Pseudomonas fragi en presencia de
aceite esencial de ajo+cebolla (1:1)
0
0 5 10 15 20 25 30 35
7
6
1
Tiempo en horas
Pseudomonas en presencia
de fragi aceite esencial de cebolla
0
0 5 10 15 20 25 30 35
Tiempo en
horas
Poly. (0.039 microlitrosl/ml)
Poly. (0.39 microlitrosl/ml)
Poly. (3.9 microlitrosl/ml)
Poly. (49.6 microlitrosl/ml)
Poly. (196 microlitrosl/ml)
Poly. (Blanco)
(0.39 μl/ml)
(0.039 μl /ml)
(3.9 μl /ml)
(49.6 μl /ml)
(196 μ l /ml)
(Blanco)
Absorbancia a 560 nm
7
6
5
4
3
2
1
Pseudomonas fragi en presencia de aceites
esenciales de ajo+cebolla (1:2)
0
0 5 10 15 20 25 30 35
Tiempo en horas
Poly. (0.39 microlitrosl/ml)
Poly. (0.039 microlitrosl/ml)
Poly. (3.9 microlitrosl/ml)
Poly. (49.6 microlitrosl/ml)
Poly. (196 microlitrosl/ml)
Tabla 3. Ecuaciones de cada curva de crecimiento de Pseudomonas
fragi, punto teórico máximo, área bajo la curva a 24 horas y
porcentaje de inhibición tomando como referencia el número menor
(ajo a 196 l/ml).
NIVEL
ECUACIÓN (coeficiente de
correlación)
AJO
0.039 y = -0.0007x 3 + 0.0291x 2 -
0.0745x + 0.0501; R 2 = 0.9858
0.39 y = -0.0005x 3 + 0.0227x 2 -
0.0111x - 0.0126; R 2 = 0.9876
3.96 y = -0.0005x 3 + 0.0207x 2
-
0.0246x - 0.0412; R 2 = 0.987
49.6 y = -0.0003x 3 + 0.0094x 2 +
0.1105x - 0.1826; R 2 = 0.9667
196 y = -0.0003x 3 + 0.0085x 2 +
BLAN
CO
MÁXIMO
Y VALOR
TEÓRICO
DE
ABSORB
ANCIA
(TIEMPO,
ABSORB
ANCIA)
(26.36,
5.48)
(30.02,
6.58)
(26.99,
4.54)
(25.67,
3.77)
0.1166x - 0.1898; R 2 (24.23,
= 0.9631 3.35)
y = -0.0004x 3 + 0.0155x 2 +
0.0545x - 0.0478; R 2 (27.48,
= 0.9791 4.85)
AJO + CEBOLLA (2:1)
ÁREA
A 24
HORA
S
Poly. (Blanco)
% de
inhibic
ión
61.17 29.03
59.63 27.20
45.8 5.28
45.87 5.36
43.31 0
52.79 17.76

0.039 y = -0.0006x 3 + 0.0235x 2 +
0.0046x - 0.1234; R 2 (26.01,
= 0.9622 5.09)
0.39 y = -0.0005x 3 + 0.0207x 2 +
0.0052x - 0.0447; R 2 (27.47,
= 0.9876 5.06)
3.96 y = -0.0004x 3 + 0.0186x 2 +
0.0075x - 0.1522; R 2 (31.20,
= 0.9759 6.03)
49.6 y = -0.0003x 3 + 0.0123x 2 +
0.0785x - 0.1506; R 2 (30.21,
= 0.974 5.17)
196 y = -0.0003x 3 + 0.0125x 2 +
0.0578x - 0.0089; R 2 (29.92,
= 0.9743 4.87)
BLAN y = -0.0004x3 + 0.0171x
CO
2 +
0.0447x - 0.0457; R 2 (29.75,
= 0.9659 5.88)
AJO + CEBOLLA (1:1)
0.039 y = -0.0006x 3 + 0.024x 2 - 0.0069x
- 0.0605; R 2 (26.52,
= 0.9925
5.44)
0.39 y = -0.0004x 3 + 0.0178x 2 +
0.0527x - 0.1284; R 2 (28.10,
= 0.9884 3.57)
3.96 y = -0.0006x 3 + 0.0256x 2 -
0.0452x - 0.0681; R 2 (27.53,
= 0.9688 5.57)
49.6 y = -0.0004x 3 + 0.0181x 2 +
0.0249x - 0.0743; R 2 (25.32,
= 0.9882 4.89)
196 y = -0.0003x 3 + 0.0098x 2 +
0.0945x - 0.1724; R 2 (25.84,
= 0.9838 3.63)
BLAN y = -0.0004x
CO
3 + 0.0154x 2 +
0.0562x - 0.0561; R 2 (27.37,
= 0.9777 4.31)
AJO + CEBOLLA (1:2)
0.039 y = -0.0005x 3 + 0.0195x 2 +
0.0421x - 0.1488; R 2 (27.03,
= 0.9767 5.36)
0.39 y = -0.0004x 3 + 0.0178x 2 +
0.0527x - 0.1284; R 2 (31.07,
= 0.9884 6.69)
3.96 y = -0.0004x 3 + 0.0141x 2 +
0.084x - 0.158; R 2 (24.61,
= 0.9807 4.16)
49.6 y = -0.0002x 3 + 0.0077x 2 +
0.1257x - 0.2816; R 2 (32.17,
= 0.9609 5.07)
196 y = -0.0002x 3 + 0.005x 2 +
0.1614x - 0.2645; R 2 (26.73,
= 0.9689 3.80)
BLAN y = -0.0003x
CO
3 + 0.0082x 2 +
0.1765x - 0.131; R 2 (25.81,
= 0.9659 4.723)
CEBOLLA
0.039 y = -0.0004x 3 + 0.0158x 2 +
0.1111x - 0.2837, R 2 (29.47,
= 0.9743 6.47)
0.39 y = -0.0003x 3 + 0.0124x 2 +
0.1167x - 0.2542; R 2 (31.65,
= 0.9862 6.34)
3.96 y = -0.0004x 3 + 0.014x 2 +
0.0985x - 0.1494; R 2 (26.43,
= 0.9812 4.84)
49.6 y = -0.0003x 3 + 0.0086x 2 + (25.74,
0.1538x - 0.2385; R2 = 0.9728 4.39)
196 y = -0.0003x 3 + 0.01x 2 + 0.1198x
- 0.2196; R 2 (27.12,
= 0.9751
4.40)
BLAN y = -0.0003x
CO
3 + 0.014x 2 +
0.0663x - 0.0701; R 2 (33.32,
= 0.95.89 6.58)
VII. BIBLIOGRAFÍA
56.88 23.68
54.33 20.09
51.03 14.93
50.7 14.37
49.14 11.66
57.39 24.35
57.38 24.34
60.94 28.76
53.54 18.92
50.61 14.22
43.35 0.13
52.62 17.50
56.93 23.74
60.94 28.76
52.19 16.82
48.33 10.18
46.58 6.80
60.59 28.35
64.81 33.01
59.76 27.35
56.11 22.63
53.31 18.57
50.42 13.90
57.04 23.89

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CEBOLLA (Allium cepa) EN Lactobacillus pentosus.
Morales L.J.*, ** Ponce A. E., °Guerrero L. I.
* Maestro en Biotecnología Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa
México D.F. A.P. 13-346 Nativitas, México D.F. C.P. 037100
javiermoraleslopez@hotmail.com
** Dra. Investigadora titular asociada al laboratorio de Bioquímica de
Macromoléculas, Departamento de Biotecnología, Universidad Autónoma
Metropolitana, Avenida purísima y michoacán, Iztapalapa. México D.F. México.
pae@xanum.uam.mx
° Dra. Directora del Área de Bioquímica de Macromoléculas, Departamenro
de Biotecnología, Universidad Autónoma Metropólitana, Avenida purísima y
michoacán, Iztapalapa. México D.F. México. meat@xanum.uam.mx
0 RESUMEN
Se determinó el efecto antimicrobiano del aceite esencial de ajo (Allium
sativum) y cebolla (Allium cepa) sobre Lactobacillus pentosus que es utilizado en
procesos de bioconservación de algunos alimentos fermentados. El propósito
central fue conocer las concentraciones de inhibición de los aceites esenciales de
ajo (Allium sativum) y de cebolla (Allium cepa) por separado así como el posible
efecto sinérgico cuando se combinaron 2:1, 1:1, 1:2; en total cinco tratamientos
con cinco niveles de concentración propuestas, (0.03, 0.36, 3.69, 49.6 y 196 l
(microlitros) de aceite(s) esencial(es)/ml de medio de cultivo), en la cual se reduce
el crecimiento celular.
En ajo, el nivel de concentración de 196 l/ml inhibió hasta 33.19 % L. pentosus.
La cebolla presentó menor inhibición comparada con ajo y en las mezclas no se
apreció efecto sinérgico que superara a cada aceite por separado. La inhibición
disminuyó en la medida que aumentó la concentración del aceite esencial de

cebolla. En las concentraciones de 0.039 y 0.39 l/ml se favoreció el crecimiento
comparado con un blanco al que no se incluyó ningún aceite.
I. INTRODUCCIÓN
Se sabe que los factores microbiológicos se consideran los más importantes
riesgos dentro de la perspectiva de salud pública porque son capaces de causar
de manera extensiva enfermedades en las que el alimento es el vehículo. De la
cantidad de microorganismos y contaminantes encontrados en alimentos, las
bacterias constituyen el grupo más importante entre insectos, helmintos y
desechos de aves y roedores. Factores que influyen o son relevantes en el
desarrollo celular son: su rápida velocidad de crecimiento, facilidad de proliferar en
los más diversos ambientes, facilidad de utilizar sus nutrientes, habilidad de crecer
en un intervalo amplio de temperaturas, aerobiosis, pH, actividad de agua (aw), así
como el potencial de sobrevivencia -como las esporas a temperaturas altas-.
En la industria alimentaria es básico asegurar la calidad del producto con métodos
que eviten la proliferación de microorganismos, como son los programas de
Análisis de Riesgos en Puntos Críticos de Control (ARPCC) o sus siglas en inglés
HACCP. El sistema es de tipo preventivo y se encarga de la seguridad de los
alimentos; está basado en diseñar el proceso desde la producción hasta el
consumidor final impidiendo el crecimiento de microorganismos patógenos,
mediante el manejo de factores ecológicos del alimento con principios técnicos y
científicos (Morales,1999; Multon, 1996; Stevenson y Bernard, 1995; Middlekauff y
Shubik, 1989).
Se ha comprobado que la cebolla (Allium cepa) y el ajo (Allium sativum) inhiben la
actividad metabólica en microorganismos según la concentración. En los vegetales
del género Allium los principales compuestos encontrados en sus aceites
esenciales son de naturaleza azufrada. Como inhibidores, son específicos a través
de sus grupos tiol o mercapto y modifican el balance de óxido reducción. Hay
diversas teorías a nivel celular y mecanismos propuestos en el bloqueo del
metabolismo celular, en los que se tiene como común denominador al azufre y su
química (Whitaker, 1995; Shashikant y col., 1988; Vries y Klasen, 1979). La Tabla
1, recopila algunos trabajos de investigación sobre inhibición por ajos y cebollas
sobre el crecimiento de diversos microorganismos.
II. OBJETIVOS
Determinar el posible efecto inhibitorio así como conocer las actividades
bacteriostáticas sobre Lactobacillus pentosus con aceite esencial de ajo y cebolla
probando diferentes concentraciones y combinaciones en medios de cultivo
sintético inoculado con la cepa pura.
Tabla 1. Espectro de acción del ajo (Allium sativum) y cebolla
(Allium cepa) reportados en microorganismos.
MICROORGANIS
MO
CARACTERÍS
TICAS DEL
CANTIDAD EFECTO

MO TICAS DEL
EXTRACTO
Aspergillus flavus
Aspergillus
parasiticus
Bacillus cereus
Bacillus cereus
Baciílus cereus
extracto de
cebolla
ajo
acuoso en
placas de agar
acuoso en
placas de agar
acuoso en
-
0.3-0.4 %
3 %
5 %
10 %
-
inhibe el crecimiento y la
producción de aflatoxina
germicida 31.3%
germicida 58.2 %
germicida 100 %
placas de agar
Bacillus typhosus aceite de ajo
extraído en
alcohol etílico
- altamente inhibitorio
Bacillus subtilis cebolla y ajo - altamente inhibitorio
deshidratado y
reconstituído
Bacillus typhosus aceite esencial 1:125000 parcialmente inhibitorio
de ajo
Bacillus
aceite esencial 1:125000 parcialmente inhibitorio
dysenterae
de ajo
Bacillus enteritidis aceite esencial 1:125000 inhibitorio
de ajo
Candida albicans jugo de ajo 1:512 inhibida
Candida albicans jugo de ajo 1:256 destruída
Candida albicans extracto 1:1024 inhibida
acuoso
Candida albicans extracto 0.4 mg/ml ligeramente inhibida
acuoso
Candida albicans extracto 0.8 mg/ml inhibida
acuoso
Candida albicans extracto 1.6 mg/ml inhibida
acuoso
Candida albicans con extracto - completamente inhibida
acuoso de ajo
al 15 %
Candida utilis - - fuertemente inhibitorios
Criptococcus extracto 1:1024 inhibidas
acuoso
Clostridium
- - -
botulinum
Tipo A aceite de ajo 1500 g/g de inhibió toxinas
carne fresca
Tipo B aceite de ajo 1500 g/g de inhibición completa
carne fresca
Tipo E
aceite de ajo 1500 g/g de no fue inhibido
Clostridium
perfinges
acuoso en
medio de
cultivo
Escherichia coli cebolla y ajo
deshidratado y
reconstituído
Escherichia coli cebolla y ajo
deshidratado y
reconstruído
Escherichia coli
jugo de ajo
carne fresca
5 % fuertemente inhibitorio
5 % W/vol actividad bactericida
5-10 % W/v máxima actividad
bactericida
1:128 inhibida Tynecka y Gos, 1973.
Escherichia coli jugo de ajo 1.64 muerta

Escherichia coli extracto de ajo 3 % concentración inhibitoria
mínima
Lactobacillus acuoso en más de 1 % inhibitorio
plantarum
medio de
cultivo
Lactobacillus acuoso en 2 % germicida
plantarum
medio de
cultivo
Lactobacillus acuoso en 5 % germicida
plantarum
medio de
cultivo
Proteus vulgaris extracto de ajo 2.2 % inhibitoria
Proteus vulgaris extracto de 2.5 % inhibitoria
cebolla
Rhodotorula extracto 1:1024 inhibidas
acuoso
Salmonella typhi jugo crudo y - altamente inhibitorio
extractos con
solventes de
ajo y cebolla
Salmonella
alicina (ajo) 0.5mM inhibitorio
typhimurium
Salmonella extracto de ajo 3 % inhibitorio
typhimurium
Sarcinia lutea extracto de ajo 5 % inhibitorio
Sarcinia lutea extracto de más de 20 % inhibitorio
cebolla
Staphylococci sp. aceite esencial 1:125000 inhibitorio
Staphylococcus extracto de ajo 2.2 % inhibitorio
aureus
Staphylococcus extracto de más de 20 % inhibitorio
aureus
cebolla
Staphylococcus acuoso en 5 % germicida
aureus
medio de
cultivo
Staphylococcus acuoso en 2 % inhibitorio
aureus
medio de
cultivo
Staphylococcus acuoso en 1 % no inhibitorio
aureus
medio de
cultivo
Staphylococcus extracto de ajo 1:256 antimicrobiano potente
aureus
Staphylococcus extracto de ajo 1 % inhibe
aureus
Streptococcus sp aceite esencial 1:125000 inhibitorio
Streptococci sp. aceite esencial 1:125000 inhibitorio
Staphylococcus cebolla y ajo 1 % actividad bactericida
typhymurium deshidratado y
recontituido
Torulopsis extracto 1:1024 inhibidas
acuoso
Trichosporum extracto 1:1024 inhibidas
acuoso
Vibrio cholerae aceite esencial 1:125000 inhibidas
de ajo
Trichosporon extracto 1:1024 inhibidas
acuoso
Pseudomonas cebolla y ajo - altamente inhibitorio
pyoceaneus deshidratado y
reconstituído

econstituído
III. MATERIALES Y MÉTODOS
Fuente: Morales L. J., 1999
III.1.Crecimiento de microorganismos en medios sintéticos
III.1.1. Metodología experimental
Se prepararon diluciones de los aceites de ajo y cebolla para obtener las
concentraciones y cantidades probadas en los medios de cultivo sintéticos.
Posteriormente, en tubos de ensayo adicionados con las concentraciones de
aceites de ajo y cebolla y sus combinaciones según lo indica la Tabla 2, además
de un testigo sin aceites, se inocularon concentraciones conocidas de los
microorganismos que se indican a continuación.
La cepa de L. pentosus (31035) fue amablemente proporcionada en su forma pura
por la Doctora Lore Andersen, de Christian Hansen, Dinamarca. El cultivo
liofilizado se reactivó en caldo MRS, (Oxoid, Basingstoke, GB), incubado a 30 o C
por 24 horas. Posteriormente se incubaron matraces con 25 ml de medio MRS con
1 % del cultivo con densidad óptica igual a 1 y se incubó por o C 24 horas a 30.
Se prepararon tubos de ensaye con las concentraciones de aceites de ajo y
cebolla indicados en la Tabla 2 y a estos se inocularon al 1 % del cultivo con
densidad óptica = 1. Los tubos se incubaron a 30 o C por un total de 2 días,
midiendo cada 4 horas durante 2 días la densidad óptica. Este experimento se
realizó por triplicado y se repitió 2 veces.
El análisis de resultados de las curvas de crecimiento en los bioensayos, se
realizó a través de las ecuaciones de cada tratamiento y cada nivel, obtenidas a
partir de las lecturas de la absorbancia. Las funciones polinónicas (y(x)) de tercer
orden, en estos bioensayos, la variable independiente x representa al tiempo en
horas, entre el inicio del crecimiento y la culminación de la fase exponencial, 30
horas para Lactobacillus pentosus. El intervalo de interés se justifica en conocer
como responde el crecimiento a lo largo del tiempo y(x) con cada uno de los
tratamientos y niveles probados entre la inoculación y el inicio de la fase
estacionaria (Figura 1). El polinomio o ecuación que simula el crecimiento está
influído por la variable de tiempo (x 3 , x 2 , x).
IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
IV.1. Crecimiento de microorganismos en medios sintéticos
Las ecuaciones lineales (de tercer órden), enlistadas en la Tabla 3 tienen la misma
tendencia, se localiza un punto máximo en todas las curvas para el mismo
intervalo de tiempo seleccionado, coeficientes de correlación similares por lo que

pueden ser comparadas en un rango de la variable independiente (tiempo x) para
conocer el
comportamiento del
crecimiento equivalente
al área, calculada por el
valor de la integral definida. El porcentaje de inhibición se obtuvo al comparar los
valores de cada una de las áreas bajo la curva respecto de la que presentó la
menor área y por consiguiente el menor crecimiento.
Sugieren los resultados que la máxima inhibición se alcanza a 196 l/ml del aceite
esencial ajo, respecto de las demás curvas. El porcentaje de inhibición se calculó
en base a las ecuaciones obtenidas con las regresiones y con el polinomio del
aceite esencial de ajo a 196 l/ml como referencia de la máxima inhibición porque
fue la que presentó menor área. Seguido por la combinación de ajo y cebolla (2:1),
ajo y cebolla (1:1) y finalmente la mezcla de mayor proporción de ajo y cebolla
(1:2) en el máximo nivel probado. La variación de los resultados de las áreas
cuando se combinan los aceites indican que no hay efecto sinérgico. Para el nivel
de concentración de 49.6 l/ml, la inhibición está entre 27.98 % en la mezcla de
ajo y cebolla (2:1) y 15.61% ajo y cebolla (1:2) comparado con la referencia
sugiere un posible efecto sinérgico en la combinación 2:1 de ajo + cebolla (Tabla 2
y Figura 1). De igual forma para el nivel de 3.9 l/ml no se aprecia diferencia del
porcentaje de inhibición al compararlo con el nivel de 49.6 l/ml. En el nivel de
0.39 l/ml el efecto que presentan los aceites y sus combinaciones no son de
inhibidores y sus combinaciones no son de inhibidores y por el contrario, es
evidente el incremento en los valores de las áreas asociadas al crecimiento de L.
Tabla 2. Comparación de las áreas y porcentajes de
inhibición a 30 horas en Lactobacillus
pentosus.
TRATAMIEN
TO
Conc.aceite
esencial
l/ml
Ceboll
% de inhibición a cada nivel de
concentración de los tratamientos
196 49.6 3.9 0.39 0.039 Blanc
o
Ajo 0 19.2 18.1
9
29.88 11.87 33.19
Ajo+Cebolla 3 27.9 24.1 6.86 27.59 20.54
(2:1)
8 5
Ajo+Cebolla 8.14 21.2 20.5 19.82 17.59 8.75
(1:1)
7 5
Ajo+Cebolla 8.9 15.6 21.0 31.62 13.50 31
(1:2)
1 9
pentosus, según los datos los constituyentes de los aceites favorecen el
desarrollo metabólico cuando se probaron por abajo de 0.39 l/ml.
Figura 1. Curvas ajustadas de crecimiento de Lactobacillus
a
4.6 16.2
6
19.8
4
8.89 11.32 12

Absorbancia a 560 nm
Absorbancia a 560 nm
Absorbancia a 560 nm
5
4
3
2
1
pentosus
Lactobacillus pentosus en presencia de
aceite esencial de ajo
0
0 10 20 30 40
5
4
3
2
1
0
6
5
4
3
2
1
Tiempo en horas
Poly. (Blanco)
Poly. (0.039 microlitros/ml)
Poly. (3.92 microlitros/ml)
Poly. (49.7 microlitros/ml)
Poly. (196 microlitros/ml)
Poly. (0.39 microlitros/ml)
Lactobacillus pentosus en presencia de aceites esenciales
de ajo y cebolla (1:2)
0 10 20 30 40
Tiempo en horas
Lactobacillus pentosus en presencia de
aceite esencial de cebolla
0
0 10 20 30 40
Tiempo en horas
Poly. (0.39 micro litros/ml)
Poly. (0.039 micro litos/ml)
Poly. (49.7 micro litros/ml)
Poly. (196 micro litros/ml)
Poly. (Blanco)
Poly. (3.92 micro litros/ml)
Poly. (3.92 microlitros/ml)
Poly. (0.039 microlitros/ml)
Poly. (196 microlitros/ml)
Poly. (49.7 microlitros/ml)
Poly. (Blanco)
Poly. (0.39 microlitros/ml)
Absorbancia a 560 nm
Absrobancia a 560 nm
5
4
3
2
1
Lactobacillus pentosus en presencia de
aceites esenciales de ajo+cebolla (2:1)
0
0 5 10 15 20 25 30 35 40
6
5
4
3
2
1
Tiempo en horas
Lactobacillus pentosus en presencia de
aceites esenciales de ajo+cebolla (1:1)
0
0 10 20 30 40
Tiempo en horas
Poly. (0.39 microlitros/ml)
Poly. (Blanco)
Poly. (0.039 microlitros/ml)
Poly. (196 microlitros/ml)
Poly. (3.9 microlitros/ml)
Poly. (49.7 microlitros/ml)
Poly. (0.39 microlitros/ml)
Poly. (3.92 microlitros/ml)
Poly. (196 microlitros/ml)
Poly. (0.039 microlitros/ml)
Poly. (49.7microlitros/ml)
Poly. (Blanco)
Köningsberg (1992) indicó que un
inhibidor es una molécula que
interviene directamente sobre alguna
parte de la cadena oxidativa
mitocondrial en dos mecanismos, el
primero; puede ser uniéndose a
alguna
subunidad específica o algún grupo
prostético, el segundo
puede ser compitiendo con los donadores y aceptores naturales por los sitios
específicos de oxido-reducción. Para el caso específico de las sustancias
encontradas en los aceites esenciales es imposible determinar cual o cuales son
las que tienen el mayor efecto en los mecanismos propuestos, aunque se atribuye
a la alicina su máximo efecto (Feldberg y col. 1988), pero si es un hecho que los
resultados indican que con el aceite esencial de ajo se logra mayor inhibición del
crecimiento celular y como consecuencia una disminución en los sistemas
metabólicos celulares y enzimáticos recopilados en la Tabla 1, aunque hay
bacterias resistentes según un reporte de Kyung y col. (1996). Hay varios
mecanismos de acción de los compuestos azufrados de ajos y cebollas que
incluyen entre otros, la alteración de los puentes disulfuro en proteínas, la
modificación del potencial redox en la cadena del flujo de electrones, alteración de
la permeabilidad celular, acción sobre la acetil Co-A, alteración del potencial de
oxidación de la glutation reductasa.

Tabla 3. Ecuaciones de crecimiento de Lactobacillus pentosus, punto
teórico máximo, área bajo la curva a 30 horas y porcentaje de
inhibición tomando como referencia la menor área (ajo a 196 l/ml).
NIVEL
ECUACIÓN (coeficiente de
correlación)
MÁXIMO
Y
VALOR
TEÓRIC
O DE
ABSORB
ANCIA
(TIEMPO
,
ABSORB
ANCIA)
0.039 y =
AJO
-0.0002x 3 + 0.0068x 2 +
0.0919x - 0.0922; R 2 (28.11,
= 0.9694 3.421)
0.39 y = -0.0001x 3 + 0.0065x 2 + 0.087x
- 0.0963; R 2 (49.22,
= 0.9847
8.008)
3.96 y = -0.0002x 3 + 0.0085x 2 + 0.0666x
- 0.0702; R 2 (31.82,
= 0.9862
4.21)
49.6 y = -0.0002x 3 + 0.0106x 2 + 0.0236x
- 0.0335; R 2 (35.33,
= 0.985
4.37)
196 y = -0.0001x 3 + 0.0059x 2 +
0.0469x - 0.0569; R 2 (39.33,
= 0.9538 3.03)
BLAN y = -0.0002x
CO
3 + 0.0111x 2 +
0.0416x - 0.0648; R 2 (38.97,
= 0.9762 6.752)
AJO + CEBOLLA (2:1)
0.039 y = -0.0004x 3 + 0.0215x 2 - 0.0992x
+ 0.038; R 2 (33.35,
= 0.991
5.80)
0.39 y = -0.0003x 3 + 0.0156x 2 - 0.0492x
- 0.0471; R 2 (33.01,
= 0.9829
4.53)
3.96 y = -0.0002x 3 + 0.0119x 2 + 0.006x -
0.014; R 2 (39.91,
= 0.9805
6.46)
49.6 y = -0.0001x 3 + 0.0028x 2 +
0.1695x - 0.2895; R 2 (34.86,
= 0.9827 4.78)
196 y = -0.0003x 3 + 0.0126x 2 + 0.0113x
- 0.1398; R 2 (28.44,
= 0.9739
3.47)
BLAN y = -0.0003x
CO
3 + 0.0104x 2 + 0.087x
- 0.2081; R 2 (26.72,
= 0.9772
3.81)
AJO + CEBOLLA (1:1)
0.039 y = -0.0002x 3 + 0.012x 2 - 0.0037x -
0.0899; R 2 (39.84,
= 0.9748
6.16)
ÁREA
A 30
HORAS
%
relativo
de
diferenci
a entre
áreas
59.28 11.87
74.51 29.88
63.86 18.19
64.51 19.02
52.24 0
78.20 33.19
72.15 27.59
56.09 6.86
68.88 24.15
72.54 27.98
53.54 2.42
65.75 20.54
63.13 17.25

0.39 y = -0.0004x 3 + 0.0224x 2 - 0.1396x
+ 0.2462; R 2 (33.90,
= 0.9907
5.67)
3.96 y = -0.0002x 3 + 0.0118x 2 +
0.0041x - 0.0593; R 2 (39.50,
= 0.9749 6.18)
49.6 y = -0.0001x 3 + 0.0065x 2 +
0.0736x - 0.1668; R 2 (48.40,
= 0.9765 7.28)
196 y = -0.0002x 3 + 0.01x 2 + 0.0173x -
0.0138; R 2 (34.17,
= 0.9753
4.27)
BLAN y = -0.0002x
CO
3 + 0.0094x 2 +
0.0415x - 0.1839; R 2 (33.40,
= 0.9552 4.23)
AJO + CEBOLLA (1:2)
0.039 y = -0.0002x 3 + 0.0082x 2 +
0.0833x - 0.246; R 2 (31.71,
= 0.9646 4.26)
0.39 y = -0.0001x 3 + 0.0033x 2 + 0.1877x
- 0.5837; R 2 (38.22,
= 0.9554
5.82)
3.96 y = -0.0004x 3 + 0.0134x 2 + 0.08x -
0.3127; R 2 (24.99,
= 0.9633
3.81)
49.6 y = -0.0002x 3 + 0.004x 2 + 0.1839x
- 0.5446; R 2 (25.4,
= 0.9439
3.42)
196 y = -8E-05x 3 + 0.0026x 2 + 0.1328x
- 0.3184; R 2 (36.73,
= 0.978
4.102)
BLAN y = -5E-06x
CO
3 - 0.0048x 2 + 0.3404x
- 1.1081; R 2 (33.68,
= 0.9668
CEBOLLA
4.72)
0.039 y = -6E-05x 3 + 0.002x 2 + 0.1475x -
0.4438; R 2 (41.81,
= 0.9329
4.83)
0.39 y = -0.0001x 3 + 0.0051x 2 +
0.0832x - 0.1914; R 2 (40.79,
= 0.9376 4.90
3.96 y = -0.0002x 3 + 0.0119x2 +
0.0008x - 0.047; R 2 (39.7,
= 0.9875 6.22)
49.6 y = -0.0001x 3 + 0.0066x 2 +
0.0572x - 0.0831; R 2 (47.97,
= 0.9437 6.80)
196 y = -0.0003x 3 + 0.0149x 2 - 0.0439x
+ 0.0408; R 2 (31.56,
= 0.9838
4.06)
BLAN y = -0.0001x
CO
3 + 0.0049x 2 + (40.45,
0.0945x - 0.2173; R2 = 0.9667 5.00)
65.16 19.82
65.76 20.55
66.36 21.27
56.87 8.14
57.25 8.75
60.40 13.50
76.40 31.62
66.21 21.09
61.91 15.61
57.40 8.98
75.72 31.00
58.91 11.32
57.34 8.89
65.55 19.84
62.39 16.26
54.81 4.68
59.85 12.71
La inhibición enzimática puede ser el resultado de la reacción de los
grupos sulfihidrilo de las estructuras terciarias de las proteínas, en
donde los grupos tiol o mercapto pueden ser ionizados en forma de
tiolato. También los compuestos azufrados de los aceites esenciales
pueden causar efectos estéricos o desnaturalización de proteínas
incluídas las enzimas, según el mecanismo de acción recopilado por
Maarse (1991).

V. BIBLIOGRAFÍA
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er. 1
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
Silvicultura para
el Aprovechamiento de Plantas
Medicinales a partir
del Bosque Tropical.
R. Villalobos, CATIE, Costa Rica

Silvicultura para el Aprovechamiento de Plantas Medicinales a Partir del Bosque Tropical.
Experiencias del Catie
Róger Villalobos
Area de Manejo y Conservación de Bosques y Biodiversidad (AMCBB)
Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE) Turrialba, Costa Rica
CATIE 7170 Turrialba, Costa Rica. Email: rvillalo@catie.ac.cr
Resumen
Históricamente, las plantas medicinales se han aprovechado a partir de los bosques neo tropicales
por medio de prácticas extractivas. Pese a que muchos pueblos indígenas han realizado estas
prácticas durante generaciones, las mismas no pueden ser asumidas como un sistema productivo
sostenible para abastecer mercados modernos crecientes.
Para que el uso de los recursos medicinales del bosque pueda ser incorporado en procesos de
desarrollo sostenible es necesario el desarrollo de criterios técnicos de manejo que garanticen la
conservación y el potencial productivo de las especies y sus ecosistemas. El área de Manejo y
Conservación de Bosques y Biodiversidad del CATIE ha conformado un método para definir la
silvicultura de productos no maderables del bosque como plantas medicinales, investigando en
particular los casos de Quassia amara y Smilax spp.
Un medicamento puede obtenerse a partir de un mismo tipo de órgano vegetal pero de especies con
diferentes hábitos de crecimiento, desde plantas con un mismo hábito de crecimiento, pero a partir
de diferentes órganos, o diversas combinaciones de estos elementos, que hacen que los criterios de
manejo no estén en función ni del hábito ni del órgano cosechado.
El desarrollo de técnicas de manejo de una especie depende de la definición del tipo de producto
que se debe obtener del bosque, en función del máximo rendimiento y calidad de principio activo
para la formulación de medicamentos, de esta forma se evita el desperdicio de biomasa del
ecosistema, se inicia el control de calidad desde la fuente de materia prima y se reducen costos.
La definición clara del producto orienta también la definición de variables para caracterizar la
estructura poblacional de la especie en cuanto a madurez y productividad de los individuos, estimar
la cantidad de producto disponible en la unidad de manejo y hacer proyecciones sobre ciclos de
corta y cantidad de cosecha sostenible. Con la ayuda de estas herramientas se define el sistema
silvícola que incluye la descripción de condiciones óptimas, tratamientos y sistemas de cosecha para
promover el crecimiento y la producción. El subsecuente plan de manejo define la ubicación y
superficie de las áreas productivas, las cantidades de producto a cosechar y las prácticas silvícolas
específicas para cada una de estas.
Introducción
El avance de la frontera agrícola tropical, además de destruir la biodiversidad de especies y
ecosistemas, suele anteceder el establecimiento de sistemas productivos de subsistencia e
insostenibles. Surge entonces la necesidad de fomentar y sistematizar el aprovechamiento
sostenible de los bosques naturales y su biodiversidad por parte las comunidades rurales, como
única forma viable de conservar estos ecosistemas.

Las prácticas tradicionales de recolección de productos del bosque como las plantas medicinales,
resultan insostenibles como sistemas productivos cuando se trata de abastecer un mercado creciente,
de donde resulta indispensable definir técnicas para la domesticación o el manejo sostenible de sus
poblaciones naturales (Villalobos y Ocampo 1997, Marmillod et al. 1998).
El aprovechamiento histórico de los productos de origen biológico del bosque tropical se ha
caracterizado por satisfacer la demanda de los mercados que se desarrollan en un momento dado,
por medio de la extracción de recursos sin consideración alguna sobre la capacidad productiva de
las especies, a lo cual llamamos extractivismo (Homma 1996). Esta práctica devastadora ha
contribuido a la degradación genética y extinción de varias especies (Domínguez y Gómez 1990).
Aunque se ha generado una conciencia sobre las limitaciones para una producción sostenible, tanto
en términos ecológicos como económicos, de las llamadas reservas extractivas, es decir concesiones
de bosque destinadas al extractivismo por parte de grupos comunales locales, los esfuerzos por
definir técnicas para el establecimiento de sistemas de aprovechamiento de los recursos vegetales
del bosque, que garanticen su viabilidad en el largo plazo, son escasos y relativamente recientes
(Homma 1996, Gould et al 1998, Marmillod et al 1998, Nair 1990 y 1993, Romero 1999).
Aunque varios autores coinciden en la diversificación de la cantidad y tipos de especies
aprovechados en el bosque como una forma de hacer más atractivo su manejo y conservación
(Arentz 1993, Nair 1993, Panayoutu 1990, Perley 1993), el aprovechamiento de cada una de las
especies consideradas requiere la recolección de información básica sobre su biología, lo cual
conlleva una inversión de recursos para la investigación, prácticas comunales o el rescate del
conocimiento etnobotánico. Por ello, la generación de planes para el manejo sostenible de especies
vegetales del bosque, como alternativas de desarrollo rural, debe basarse en una selección cuidadosa
de los recursos para los cuales se realizará tal inversión.
Esta ponencia, basada en las experiencias del El área de Manejo y Conservación de Bosques y
Biodiversidad del CATIE (AMCBB), propone lineamientos para aprovechar técnicas propias de la
etnobotánica, lo mismo que de la ecología y de la silvicultura tradicional, como herramientas en el
proceso de definición de métodos para el aprovechamiento sostenible y la conservación de las
plantas medicinales a partir de los ecosistemas forestales tropicales.
Definiciones Básicas sobre manejo:
Manejo forestal sostenible: proceso de administrar en forma permanente la tierra forestal para lograr
uno o más objetivos claramente especificados, para alcanzar un flujo continuo de bienes y servicios
deseados del bosque, sin una reducción indebida en sus valores inherentes ni en su productividad
futura y sin efectos indebidos en el ambiente físico y social (ITTO 1991)
Silvicultura: serie de intervenciones sistemáticas que el hombre realiza sobre la vegetación del
bosque o sobre parte de sus especies con el objetivo de obtener bienes a partir del mismo.
Para certificar la sostenibilidad de un proceso productivo, a partir de una población silvestre se
requieren indicadores que permitan determinar:
- la cantidad de producto susceptible de cosecha en la unidad de manejo determinada
- la capacidad de reposición periódica del producto cosechado

- la forma en que diferentes formas de intervención del hombre sobre la población silvestre y su
entorno afectan esa capacidad de reposición periódica a lo largo del tiempo y la estabilidad de
esa población silvestre.
El medio a través del cual esta información se sistematiza en un método práctico de trabajo es el
Plan de manejo, intrínseco a todo proceso productivo sostenible a partir de una población silvestre.
El plan de manejo, en su versión más simple, incluye:
- la determinación de la cantidad de producto posible de cosechar al inicio del plan,
- el análisis de la capacidad de crecimiento productivo (cantidad de producto que se puede
cosechar cada año sin deteriorar la población),
- un sistema de control periódico del estado de la regeneración de la población aprovechada y de
las variaciones en su crecimiento productivo,
- un sistema de corrección periódica en cuanto a la cantidad de producto cosechado y las prácticas
de manejo utilizadas.
El Plan De Manejo puede desarrollarse para el aprovechamiento de una especie o para un solo tipo
de producto (los más conocidos son para la producción de madera en bosques naturales). Pueden
desarrollarse planes de manejo diversificados (para varias especies o varios tipos de producto a
partir de una misma unidad de manejo), en cualquier caso se requieren criterios para el manejo
silvícola de las diferentes especies incluidas.
La experiencia de investigación del CATIE, demuestra la dificultad de definir criterios para la
agrupación de especies con eventuales semejanzas en sus requisitos de manejo (Marmillod y
Villalobos 1997, Marmillod et al 1998). Un medicamento puede obtenerse a partir de:
- un mismo tipo de órgano pero de plantas con diferentes hábitos de crecimiento (la corteza del
árbol Simaruba amara o la corteza de la liana Uncaria tomentosa)
- plantas con un mismo hábito de crecimiento, pero a partir de diferentes órganos (el tallo de la
liana Bahuinia guianensis o la raíz de la liana Smilax chiriquensis)
- diferentes órganos de plantas con diferentes hábitos de crecimiento (los frutos de la hierba
Solanum mamosum o las ramas del arbusto Quassia amara)
Consecuencias:
- Aunque los principios generales para definir un plan de manejo sostenible son los mismos, las
herramientas necesarias para implementarlo deben ser desarrolladas para cada especie.
- El desarrollo de estas herramientas de manejo representa una inversión inevitable.
- Las herramientas de manejo dependen de la definición del tipo de producto que se desea obtener
del bosque.
- Para la mayoría de los casos el aprovechamiento no puede esperar, las herramientas silvícolas
deben desarrollarse como parte del mismo proceso de manejo y producción.
- Para disminuir el riesgo de la inversión es importante garantizar una adecuada selección de las
especies a incluir en un plan de manejo diversificado.
La definición de los productos
El aprovechamiento sostenible de especies silvestres parte de un principio básico y general, se debe
determinar la cantidad posible de cosecha de un producto determinado en un área de
aprovechamiento determinada durante el tiempo. Conforme al esquema planteado por Peters
(1996), dado que trabajamos con sistemas dinámicos, esta posibilidad de cosecha debe ser revisada

periódicamente, para ajustar los planes de trabajo en función del comportamiento de las especies de
interés ante los cambios ambientales naturales y las prácticas de manejo realizadas.
Este principio es sencillo, sin embargo en la práctica, su aplicación depende del nivel de
conocimiento que alcancemos respecto de la biología de la especie y como manipularla a nuestro
favor. Para caracterizar el comportamiento de la especie, en sus aspectos ecológicos generales y en
su crecimiento productivo en particular, debemos desarrollar herramientas de trabajo, y aunque
pueda parecer evidente, el primer paso crucial para la definición de estas herramientas es una
definición adecuada del producto a cosechar (Marmillod et al 1998).
¿por qué es tan importante la definición del producto?
- Uno de los principios de sostenibilidad para un proceso silvícola es evitar la extracción
innecesaria o desperdicio de materiales del ecosistema.
- A lo largo de la historia muchas empresas basadas en el aprovechamiento de recursos del
bosque tropical han fracasado por la falta de control de calidad del material comercializado.
- El reto productivo del silvicultor es garantizar la máxima provisión sostenible del producto que
requiere el mercado y no la máxima extracción de biomasa.
- La extracción de materiales del ecosistema que no son aprovechados en el procesamiento y
comercialización post cosecha sube los costos de transporte.
Consecuencias
- La definición adecuada del producto que se desea obtener en el bosque es la base de todo el
sistema silvícola de manejo.
- La definición del producto depende de su fin industrial o comercial último (tiene que ver con
aspectos como calidad de fibra, contenido de principios activos, calidad nutritiva, apariencia).
- Un individuo productivo es aquel capaz de proveer el producto que el mercado requiere.
- Es labor del silvicultor determinar si el tipo de producto que el mercado requiere se puede
producir en forma sostenible en su unidad de manejo.
Además de tenerse claro el tipo de crecimiento de la especie y el órgano a cosechar, deben definirse
las características específicas del producto final, que en el caso de las plantas medicinales están
fuertemente determinadas por dos factores: inocuidad del producto o sus derivados para el consumo
humano, contenidos determinados de el o los principios químicos activos de interés.
En ese sentido, la calidad de un órgano cosechado, con respecto a los objetivos del mercado, puede
depender de aspectos como la edad de la planta, estado de madurez del órgano, características del
ambiente de crecimiento, forma y momento de cosecha, e incluso de la hora del día en que se
cosecha (Acosta y Lerch, 1984; Vanhaelen et al. 1991, Villalobos et al 1999).
En el CATIE hemos hecho uso del acervo etnobotánico para una definición adecuada del producto a
cosechar. A menudo, las consideraciones populares en cuanto a la efectividad farmacológica de una
planta medicinal, con respecto al tipo de tejido y forma de cosecha y preparación, tienen un
fundamento bioquímico real, la recomendación tradicional para el uso de la cuasia (Quassia amara)
como medicamento es de emplear sus trozos de madera, donde se acumulan sus principios activos y
tomarlos con una bebida alcohólica, lo cual constituye una eficiente extracción de esos principios
(Cáceres et al. 1995).
Para determinar el aporte de los diferentes tipos de rama en un proceso productivo de la cuasia se hizo
un estudio dasométrico de 30 individuos, representativos del ámbito de dimensiones que alcanza la

especie en Costa Rica, para los cuales todas sus ramas, divididas según su diámetro como finas
(diámetro< 1.5 cm), delgadas (1.5-3.0 cm), medianas (3.0-4.5 cm) y gruesas (> 4.5 cm), fueron
separadas, pesadas y muestras de las mismas llevadas a un horno con flujo de aire durante 72 h a 50°C
para la determinación de peso seco y análisis químico de principios activos (Villalobos et al. 1999).
Mientras para el xilema se determinó un 40% de humedad promedio, independientemente del grosor de
la rama (p< 0.05), la corteza posee entre 64.5% de humedad en las ramas finas y 58.1% en las ramas
gruesas. Si a esto se agrega que la proporción de la corteza en el total de biomasa fresca leñosa es de
solo 33.4% para ramas finas, 24.9% en ramas delgadas y 19.9% en ramas medianas y gruesas, el
xilema es el componente fundamental de la biomasa leñosa seca (Villalobos et al. 1999).
Los cuasinoides son los principios activos de Q. amara, la cuasina y la neocuasina son los principales
cuasinoides presentes en sus tejidos. El contenido de cuasina y neocuasina resultó mayor en función
del grosor de la rama (0.28% en ramas gruesas y 0.14% en ramas finas) y varió entre poblaciones de
diferentes áreas climáticas del país, con una tendencia aparente de menores contenidos en las
poblaciones que disponen de mayor brillo solar, donde la regeneración, densidad y probablemente
crecimiento de la especie son mayores (0.17% en ramas delgadas de Kéköldi, en el bosque húmedo del
Atlántico, y 0.09% en La Pacífica, en el bosque seco del Pacífico) (Villalobos et al. 1999).
De lo anterior resulta probable que los cuasinoides se acumulen mayormente en condiciones de
crecimiento desfavorables, a lo largo del tiempo, como sustancias de defensa, estrategia común en
especies que crecen bajo el dosel del bosque tropical (Bryant et al 1983). Por lo tanto la calidad del
producto cosechado en el bosque puede variar de una zona a otra si se mantiene una misma descripción
de este producto.
Por otra parte, la definición del producto adecuado para la cosecha también debe considerar aspectos de
la conformación de la población a explotar en el área de manejo y su sostenibilidad. En el caso de la
cuasia, para la cual se preparaba un plan de uso sostenible en la reserva indígena de Kéköldi, en
Costa Rica, se determinó la conveniencia de cortar ramas solo arriba de 50 cm de altura, para evitar
las pudriciones, pero solo un 50% de la biomasa disponible en la zona lo constituyen ramas con
diámetro mayor a 5 cm, mientras que un 90% del material lo es de ramas con más de 2,5 cm. Por lo
tanto, para las condiciones actuales de mercado se definió como producto de cosecha para Kéköldi
la biomasa leñosa fresca con corteza, cosechada por encima de 50 cm de altura, a partir de ejes
con al menos 2,5 cm de diámetro a la altura de corta (Villalobos et al. 1998).
En el caso de las Smilax spp. Investigadas en el CATIE, la definición adecuada del producto de
cosecha afronta retos mucho más básicos. Pese a que los productos denominados “zarzaparrilla” son
uno de los recursos cuya exportación del neotrópico hacia Europa está documentada desde hace varios
siglos y se mantiene hasta nuestros días, no hemos podido aclarar cuales son exactamente las especies
que se han comercializado durante la historia ni en que proporciones. No se ha documentado siquiera
cuales son las principales especies de Smilax que se consumen hoy en día en los mercados populares
locales mesoamericanos (Villalobos et al. 1998).
Actualmente estamos haciendo una revisión de las claves taxonómicas disponibles, paralelamente a la
identificación de los principales morfotipos de “zarzaparrillas” y “cuculmecas” comercializados en
Costa Rica, Nicaragua y Guatemala y la determinación de los niveles de toxicidad y actividad
farmacológica de sus extractos. Es difícil avanzar hacia la realización de inventarios de campo y

definición de aspectos silvícolas ecológicos cuando puede aun haber confusión entre especies con
hábitos de crecimiento muy similares.
Desarrollo de herramientas silvícolas
El enfoque clásico del manejo forestal está dirigido a la producción de madera, proceso que en el
área neo tropical es aún incipiente e imperfecto. La diversificación de ese manejo, para incluir el
aprovechamiento sostenible de otras especies vegetales como las medicinales conlleva la definición
de la capacidad de cosecha anual y de los tratamientos silvícolas para garantizar e incrementar la
producción de cada especie.
Un silvicultor necesita saber:
- ¿Cuanto producto puede cosechar actualmente en su unidad productiva?
- ¿Cuanto producto podrá cosechar en el futuro y en periodos de cuanto tiempo?
- ¿Cuales prácticas silvícolas realizar para mantener e incrementar esta producción?
Por lo tanto debemos contar con herramientas que nos permitan:
- Saber cuales individuos son productivos y cuales no.
- Medir cuanto producto podemos obtener de un individuo o grupo de individuos determinado
- Definir etapas de crecimiento y diferenciar individuos en cuanto a madurez y productividad.
- Determinar los aspectos ecológicos que inciden sobre esas etapas de crecimiento.
La búsqueda inicial de información sobre la especie de interés incluye los aspectos etnobotánicos,
biológicos y económicos respecto a la especie y sus productos. Para efectos de manejo se enfatiza
la identificación de elementos que nos permitan:
- Determinar variables relevantes para diferenciar estados de desarrollo de los individuos,
- Identificar factores biológicos que podrían afectar esas variables y que deben estudiarse durante
el proceso de definición del sistema silvícola.
El silvicultor requiere herramientas para caracterizar la estructura de la población de la especie en
cuestión, esto permite estimar la cantidad de producto que puede cosechar periódicamente en forma
sostenible y el potencial productivo y reproductivo de la especie en su unidad de manejo, en función
de su estructura demográfica. Para ello debe definir:
- Estados de madurez suficientes y razonables para caracterizar una población, con base en la
información disponible.
- Características biológicas observables o factibles de medir en el campo para asignar un
individuo a un estado de madurez y para determinar si un individuo es productivo
En comunidades donde existe una tradición de uso de un recurso, suelen existir “especialistas”
capaces de diferenciar lo que consideran una planta adecuada para la cosecha de la que no lo es.
Esta diferenciación suele estar relacionada a su vez con la madurez ontogénica del individuo,
aunque no siempre. Por otra parte, su experiencia en el bosque a menudo incluye observaciones
sobre la fenología, crecimiento y requisitos ambientales de estas especies, ya sea que les resulte de
interés para la cosecha o no.
El reto del técnico es encontrar una explicación científica para las apreciaciones del conocedor local
y discernir cuales tienen implicaciones prácticas para el sistema silvícola. La interpretación
adecuada del vocabulario local es esencial para aprovechar esta información. Mientras en muchas
localidades centroamericanas la expresión “tierras frescas” se refiere a los sitios de mayor altura y

menor temperatura, en la llanura del Pacífico nicaragüense, los pobladores nos insistieron en que la
especie Quassia amara es de “tierras frescas”, refiriéndose a la orilla de ríos y quebradas, únicos
sitios de la zona donde la especie puede sobrevivir la estación seca.
La cantidad de producto que se puede cosechar en una unidad de manejo se determina a través de
censos o inventarios, pero estos solo tienen sentido y solo resultan rentables si se cuenta con
variables prácticas, que nos brinden información confiable y precisa sobre el producto que reúne los
requisitos de calidad para cosecha. Esto implica determinar:
- Variables mínimas suficientes, factibles de medir en el campo, que permitan estimar en forma
precisa la cantidad de producto para cosecha en un individuo.
- La relación matemática y el grado de variación entre los datos de medición y la cantidad de
producto estimada.
En el caso de la “zarzaparrilla” de Costa Rica (Smilax chiriquensis), liana cespitosa cuyo producto
de cosecha son las raíces que se presentan en gran número y se extienden con longitudes de hasta 2
m, la determinación de una variable que nos permita estimar en forma práctica la cantidad de
material cosechable en una población natural en el bosque es un reto particularmente importante.
Fue necesario colectar y pesar la biomasa de todas y cada una de las ramas, tallos y raíces de 60
plantas de diferentes tamaños y edades, lo cual conllevó la excavación minuciosa de las raíces, y
medir gran cantidad de posibles variables de interés en cada una de estas plantas (como longitudes y
diámetros de cada entrenudo), hasta encontrar una correlación útil. En este caso tal correlación se
presentó entre el diámetro cuadrático de todos los tallos de la planta en su segundo entre nudo y la
biomasa total de raíces (Montiel et al. 1998).
Aun no hemos validado la utilidad de la variable diámetro cuadrático de los ejes para hacer
estimaciones de biomasa cosechable de zarzaparrilla en el bosque, que podría estar limitada por la
variación de los datos, que es mayor para las plantas de mayor tamaño, pero esta variable podría
resultar particularmente útil para la diferenciación de individuos en estado de cosecha.
Identificando una herramienta para estimar la disponibilidad de biomasa de cosecha de la cuasia,
Se evaluaron 15 posibles modelos de regresión para estimar la biomasa en función del diámetro
cuadrático medido a 10 o 30 cm desde el suelo, d0.1 ó d0.3 (recomendado por Stewart et al 1992) y la
altura del arbusto, para ello se empleó el módulo VOLDAS del Palmer's Statistical Package 1 . Se
encontró que cuando se usa el d0.1 como diámetro basal el mejor modelo posible debe incluir la
medición de la altura, mientras con el uso del d0.3 es factible obtener buenas estimaciones sin esa
segunda variable, lo cual resulta más práctico para fines comerciales (Villalobos 1995).
Una vez cuantificado los contenidos medios de cuasinoides en la biomasa cosechada, es factible hacer
uso del d0.3 para estimar la cantidad de cuasinoides disponibles para cosecha (Villalobos et al. 1999).
La definición de las herramientas adecuadas para caracterizar una población de la especie de interés
permite identificar las condiciones óptimas para su crecimiento y producción, y caracterizar su
distribución en el terreno en relación con las principales gradientes ambientales dentro de la unidad
de manejo. Para la producción en bosques tropicales, los principales aspectos a determinar respecto
al comportamiento de la especie de interés, incluyen:
1 Heather J. Palmer, Tropical Forestry and Computing Ltd., Oxford, Inglaterra.

- Los requisitos de la especie en cuanto a recursos ambientales, en particular luz y agua.
- La fenología de la especie.
- El sistema de cosecha óptimo para obtener un buen producto y no disminuir la capacidad
productiva de la población.
- La respuesta de la especie a las intervenciones silvícolas
- La producción anual de la especie en el sistema silvícola propuesto.
El diseño del plan de aprovechamiento sostenible para la unidad de manejo es una etapa familiar
para un ingeniero forestal, para realizarlo debe ya contarse con la información básica para estimar
cantidades de producto, crecimiento productivo y fijar posibilidades de cosecha. Se debe dejar
establecido:
- La ubicación y la superficie de las áreas donde la especie es productiva
- Las cantidades de producto que se puede cosechar en cada área
- Las posibilidades de cosecha periódica sostenible
- Las intervenciones silvícolas necesitadas en cada área definida
Para definir el plan de manejo de Quassia amara, en la reserva Indígena de Kéköldi, este proceso se
realizó en forma óptima gracias al bagaje etnobotánico de los pobladores, quienes dieron las pautas
para definir el área de la unidad productiva. A partir de la delimitación de esta área por parte de
ellos, se definió el proceso de inventario adecuado (Villalobos et al. 1998): se trazó una línea base
central y líneas perpendiculares de inventario cada 100 m hasta los límites de la poligonal. A lo
largo de estas últimas se establecieron puntos de muestreo cada 25 m, mediante un par de parcelas
circulares de 100 m 2 . Las 824 parcelas levantadas representan 6,8% del área por manejar. En cada
una se midieron todos los individuos con h>0,5 m, se cuantificaron los tallos aprovechables (con 2
cm de diámetro a 1 m de altura) y se tomaron datos de ambiente, altura del dosel y topografía.
Con base en esa información, el área se dividió en las zonas de manejo: productiva en
aprovechamiento (donde se habían practicado cosechas de cuasia), productiva aprovechable (con
existencias de biomasa de cosecha mayores a 2,5kg/100m²), productiva no aprovechable y no
productiva. Cada una de estas zonas se caracterizó dasométrica y ambientalmente, se propusieron
hipótesis para explicar las diferencias observadas en la población de la especie y recomendaciones
silvícolas particulares (Villalobos et al. 1998).
Los pobladores también aportan una experiencia fundamental para definir la estrategia de cosecha,
procesamiento de los productos y actividades silvícolas en general.
Plantas medicinales en el contexto del manejo forestal diversificado
El desarrollo de planes de manejo diversificado conlleva la integración de los criterios generados
para cada especie a partir del proceso descrito, en términos generales consiste en determinar en que
forma los requisitos ambientales y la respuesta a las actividades silvícolas de las diferentes especies
de interés resultan antagónicas o se complementan, para poder establecer sistemas de manejo
integrales en toda el área de bosque en función de estos requisitos y de las prioridades económicas
asignadas. La rentabilidad de un plan de manejo diversificado será mayor en la medida en que las
intervenciones sobre el bosque tengan efectos positivos sobre varias especies de interés a la vez.
Una vez definidas las variables de interés a incluir en el inventario de cada una de las especies,
puede establecerse el tamaño óptimo de parcelas, distribución y sistema de inventario para obtener

estimaciones con un grado de error aceptable. Se pueden entonces idear sistemas de inventario
donde se integren las parcelas para obtener la información de todas las especies de interés dentro de
un mismo proceso. El CATIE evaluó un inventario diversificado en El Petén, Guatemala,
incluyendo especies maderables, ornamentales (Chamaedorea spp.), una alimenticia (el chicle:
Manilkara zapota) y una especia (la pimienta gorda o jamaica: Pimenta dioica) y demostró que su
costo relativo es menor que el de hacer inventarios por separado (Pineda et al. 1997).
Actualmente trabajamos en un proceso similar en La “Floresta Nacional do Tapajós” (FLONA
Tapajós), en Santarem, Amazonía Brasileña, donde se desarrolla un modelo de manejo forestal
comunitario diversificado y participativo que incluye especies maderables y dos productos de uso
farmacéutico con un potencial comercial muy relevante en la región: el aceite de las semillas de
Andiroba (Carapa guianensis), y la resina del árbol de Copaiba (Copaifera multijuga). Tal y como
se describió antes, para este proceso se ha definido, con la participación de los comunitarios, las
variables adecuadas para incluir en el proceso de inventario, las áreas a ser inventariadas
considerando las especies de interés y se trabaja actualmente en la realización del inventario.
Ha resultado particularmente difícil la definición de variables para los inventarios de copaiba, pues
la información etnobotánica en la comunidad ha resultado contradictoria y abundante en
consideraciones de tipo cultural y difíciles de ajustar a hipótesis biológicas (como la dirección de la
mirada del cosechador en el momento de perforar el árbol. Sin embargo, el carácter participativo
del proceso puede facilitar la adopción de criterios técnicos de manejo por parte de la comunidad,
así como la comprensión de los técnicos sobre algunas tradiciones de manejo.
La selección de especies para el manejo
La columna principal del proceso de selección de especies para el manejo diversificado del bosque
la constituyen los objetivos de producción, es decir los fines para los cuales se desean aprovechar
sus recursos. El ente interesado en este manejo puede ser una empresa privada, una institución, una
comunidad indígena o de colonos y es de esperarse que sus objetivos varíen en cada caso. El valor
de un recurso puede ser estrictamente religioso, deberse a su capacidad de generar ingresos en
efectivo o de ser la cura de una enfermedad frecuente en la comunidad.
Por lo tanto, para constituir un sistema de selección se requiere antes una definición adecuada de los
objetivos de manejo del bosque, basados en información sobre tres aspectos: los recursos naturales
disponibles, la comunidad y el sistema productivo que pretende conformar. El primero se refiere al
contexto biofísico de trabajo y de relación con otros componentes productivos. El perfil de la
comunidad es particularmente importante para los proyectos de desarrollo rural, pero no puede ser
ignorado por ningún administrador de áreas de bosque, pues lo que se haga con este afecta directa o
indirectamente las comunidades vecinas. Se debe caracterizar la historia, dinámica y problemática
de los grupos humanos involucrados, así como su relación con los recursos del bosque. El sistema
productivo conlleva la descripción de las actividades productivas actuales y la proyección del
sistema esperado.
El análisis de las tres dimensiones consideradas permite definir los objetivos del aprovechamiento
de los recursos, así como una serie de restricciones locales para su uso, las cuales pueden ser de
carácter legal, religioso o cultural, biológico o logístico. Tanto los objetivos del manejo, como las

estricciones al uso de los recursos se traducen en cualidades que deben tener las especies a ser
incluidas en el proceso de manejo.
Si uno de los objetivos es disminuir los padecimientos gastrointestinales de la población, el estudio
etnobotánico deberá aportar información sobre la disponibilidad de ese tipo específico de
fitofármacos. Las herramientas etnobotánicas óptimas varían en cada caso pero su contribución al
proceso dependerá de su eficacia para medir las variables de interés.
La abundancia o facilidad de acceso a un recurso puede medirse, entre otras variables, con el tiempo
que le toma a un recolector local llegar hasta el mismo. La efectividad aparente de una planta
medicinal o la anuencia de la gente a utilizarla puede medirse con la proporción de personas
entrevistadas que afirman utilizarla. Algunos aspectos culturales son difíciles de captar a través de
variables. La experiencia del CATIE en Talamanca, Costa Rica (Barrantes 1994), lo demuestra: al
seleccionar plantas para su aprovechamiento en dos comunidades de la misma zona, una indígena y
otra campesina, la primer etnia mostró interés en trabajar con fibras o medicinales, de uso familiar
para ellos, pero no mostraron interés en comercializar plantas ornamentales, concepto ajeno a su
cultura, mientras para los campesinos fue la alternativa más atractiva por su expectativa de
rentabilidad .
A menudo, para obtener información biológica relevante, los recorridos etnobotánicos en el campo
deben adaptarse a la presencia y distribución de microambientes de interés, o deben hacerse
inventarios etnobotánicos en parcelas donde a la vez se hacen mediciones dasométricas. Las
encuestas pueden plantearse en forma específica para diferentes estratos de la comunidad (por
género, edad o especialidad productiva) en función de los objetivos planteados. Las entrevistas
especializadas pueden practicarse, a su vez, en diversos niveles: a miembros de la comunidad en
forma aleatoria, a conocedores locales (generales o para determinado tipo de recursos) o
especialistas reconocidos regional, nacional o internacionalmente.
La caracterización de los ecosistemas y los grupos humanos involucrados permite estructurar un
sondeo que enfatice la valoración de recursos en determinadas áreas, microambientes o por zonas, y
que considere las diferentes etnias, gremios o estratos de la sociedad importantes para el estudio. El
aporte etnobotánico a la selección de especies, y al proceso de estructuración del manejo forestal en
general, no es puntual, puede darse a través del tiempo o en etapas claramente definidas.
La anterior propuesta metodológica hace uso de herramientas clásicas en el estudio de las plantas
medicinales, como la etnobotánica, el análisis químico y farmacológico, y las integra a procesos
propios de la ingeniería forestal, enfatizando un enfoque de comprensión de la ecología de la
especie en relación con su uso por parte del hombre. Esta propuesta se plantea como una alternativa
ante el proceso de degradación acelerada de la base genética de muchos de nuestros recursos
medicinales nativos, que en algunos casos amenaza con su extinción. Consideramos que el fomento
del aprovechamiento sostenible de las plantas medicinales, a partir de sus poblaciones silvestres, a
través de planes de manejo específicos o dentro de procesos de manejo forestal diversificado, puede
ser la única forma de garantizar su valoración por la sociedad, acompañada de esfuerzos concretos
en garantizar la conservación de sus poblaciones y de los ecosistemas donde estas se desarrollan.

Literatura citada
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EL MANEJO DIVERSIFICADO DEL BOSQUE
En términos generales consiste en determinar en que forma los requisitos ambientales y la respuesta
a las actividades silvícolas de las diferentes especies de interés resultan antagónicas o se
complementan, para poder establecer sistemas de manejo integrales en toda el área de bosque en
función de estos requisitos y de las prioridades económicas asignadas. La rentabilidad de un plan
de manejo diversificado será mayor en la medida en que las intervenciones sobre el bosque tengan
efectos positivos sobre varias especies de interés a la vez.
Una vez definidas las variables de interés a incluir en el inventario de cada una de las especies,
puede establecerse el tamaño óptimo de parcelas, distribución y sistema de inventario para obtener
estimaciones con un grado de error aceptable. Se pueden entonces idear sistemas de inventario
donde se integren las parcelas para obtener la información de todas las especies de interés dentro de
un mismo proceso.
LA SELECCIÓN DE LAS ESPECIES:
- Está determinada por los objetivos del proyecto productivo
- Debe tomar en cuenta el contexto de trabajo en sus dimensiones biofísica, social, cultural, legal
y económica y las restricciones que cada una de ellas presenta para el uso de los recursos
- Depende del tipo de sistema productivo que se desea implementar
Sistematización de la selección:
- De los objetivos del proyecto se derivan objetivos de desarrollo de los sistemas productivos
- De los objetivos de desarrollo de los sistemas y de las restricciones del contexto de trabajo se
derivan cualidades que deben tener las especies a incorporar en el manejo
- El cumplimiento de cada una de estas cualidades por parte de cada especie con potencial de
aprovechamiento puede ser medido con una o más variables de carácter cuantitativo o
cualitativo. La información necesaria para medir estas variables debe ser factible de recolectar
con los recursos destinados para la selección.
- A partir de un sondeo etnobotánico, de carácter general o especializado, de las especies con
potencial de aprovechamiento en la unidad de manejo, se puede generar una base de datos con la
información necesaria para medir el cumplimiento de las variables de selección.
- La aptitud de cada especie para ser incluida en el plan de manejo se califica a través de un
sistema donde los valores medidos para cada una de las variables de selección tienen un peso
relativo en función de su importancia para cumplir con los objetivos del desarrollo.

er. 1
El Mercado de las Hierbas
Frescas en los E.E.U.U.
Inteligencia de Mercados
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
A. Villareal, Corporación
Colombia Internacional.

HIERBAS FRESCAS
MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS
Análisis de precios de hierbas frescas importadas
HIERBAS FRESCAS: MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS
ENTORNO Y CARACTERISTICAS DE LA DEMANDA
•274 millones de habitantes en 1999. Crecimiento anual, 0.9%.
•60% de la población son adultos entre 30 y 64 años.
• Multiplicidad étnica. 11% hispanos.
1

HIERBAS FRESCAS: MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS
ENTORNO Y CARACTERISTICAS DE LA DEMANDA
•Alto nivel de escolaridad promedio.
•Alto ingreso por hogar,US$ 40.186 año. Hispanos US$ 30.735
•Etnias, mayor gasto absoluto percápita en alimentos que los
nativos. Hispanos US$ 3.370 anuales. Nativos US$ 2.803
HIERBAS FRESCAS: MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS
ENTORNO Y CARACTERISTICAS DE LA DEMANDA
• 46% del gasto en alimentos corresponde a consumo fuera del
hogar(1999)
•Tendencia a preferir alimentos naturales. 20%, prefieren
vegetales frescos y sanos.
•Exigente en estándares de calidad de los productos y sus
presentaciones
•Importante desarrollo de nuevos canales comerciales
2

HIERBAS FRESCAS: MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS
•Demanda de una gran variedad de hierbas frescas como
especialidades: Albahaca, cilantro, salvia, romero, tomillo,
eneldo, laurel, oregano, estragón, salvia, tomillo, mejorana,
perejil, menta, etc.
•Consumo percapita de especias y hierbas. 2.9 lb año. (97)
•Crecimiento del consumo de hierbas frescas, 25% anual.
•Producción interna importante y en crecimiento.2555 has. en
1992 a 4644 has. en 1997. California y en menor escala en Texas,
Florida, New Jersey, etc.
HIERBAS FRESCAS: MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS
•California principal productor y en menor escala, Texas, Florida,
New Jersey, etc.
•Importaciones en crecimiento, especialmente de México, Israel,
C. Rica, Colombia, Jamaica, etc.
•Notable equilibrio entre oferta y demanda a lo largo del año,
salvo para Albahaca y Cilantro.
3

HIERBAS FRESCAS: MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS
•Segmentos de mercado diferenciados de acuerdo con los usos
del producto o estandares de calidad exigidos a los mismos
•La mayoria de hierbas frescas y paises proveedores gozan de las
mismas preferencias arancelarias. Libre de impuestos
• Requieren permiso de importación de USDA/APHIS.
HIERBAS FRESCAS: MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS
•Albahaca, representa como mínimo el 40% del mercado total
de hierbas frescas. Popularidad creciente del tomillo
•Solo un tercio de los proveedores pueden garantizar suministro
permanente durante el año.
• Importante posicionamiento de las hierbas frescas en cadenas
de supermercados.
4

HIERBAS FRESCAS: MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS
FACTORES DE COMPETITIVIDAD SEGÚN ORIGEN
•México: Mayor proveedor, buena calidad, proximidad, amplia
capacidad productiva.
•Israel: Mejor calidad o calidad premium (Premiun price). Proveedor
altamente confiable.
•Colombia: Calidad buena, en algunos casos, sabor y aromas
especiales, precio competitivo.
•Costa Rica, Jamaica y el Caribe. Calidad aceptable a buena. Precio
competitivo.
IMPORTACIONES ESTADOUNIDENSES DE UN CONJUNTO SELECCIONADO DE
HIERBAS Y ESPECIAS, AÑO 1999
Miles Tone- % %
US$ ladas Valor Vol.
Total 59,586 24,188 100.0 100.0
Oregano 14,585 6,611 24.5 27.3
Hinojo Mejorana Perejil Ajedrea Tarragon 6,980 2,034 11.7 8.4
Tomillo y Hojas de Laurel 5,689 2,314 9.5 9.6
Azafran 5,123 10 8.6 0.0
Albahaca 5,106 3,241 8.6 13.4
Salvia 4,389 2,494 7.4 10.3
Curry 2,175 816 3.6 3.4
Eneldo 946 732 1.6 3.0
Menta 720 285 1.2 1.2
Mezclas de especias no especificadas 2,243 594 3.8 2.5
Demás especias no especificadas 11,630 5,055 19.5 20.9
Fuente: USA-STAT, Cálculos CCI-SIC
5

IMPORTACIONES ESTADOUNIDENSES DE UN CONJUNTO SELECCIONADO DE HIERBAS Y
ESPECIAS*. AÑO 1999
Miles Tone- % %
de US$ ladas Valor Vol. Principales productos
Total 59,586 24,188 100.0 100.0 Oregano, Albahaca,
1. Turquía 12,477 5,598 20.9 23.1 Oregano
2. España 7,977 1,123 13.4 4.6 Azafrán y Laurel
3. Israel 7,684 1,676 12.9 6.9 La mayoria de hierbas frescas
4. México 5,298 2,309 8.9 9.5 Oregano y Albahaca
5. Egipto 4,599 3,568 7.7 14.7 Albahaca
6. India 3,368 2,532 5.7 10.5 Hierbas y especias varias o no especificadas
7. Francia 2,098 344 3.5 1.4 Hierbas varias o no especificadas
8. Albania 1,928 1,229 3.2 5.1 Salvia
9. China 1,434 672 2.4 2.8 Hierbas y especias varias o no especificadas
10. Pakistán 1,280 493 2.1 2.0 Curry y mezclas de hierbas y especias
11. Alemania 1,231 487 2.1 2.0 Salvia, otras no especificadas
12. Tailandia 1,003 429 1.7 1.8 Curry
Costa Rica 617 307 1.0 1.3 Hierbas y especias varias o no especificadas
Jamaica 579 181 1.0 0.7 Tomillo y hierbas y especias varias o no especif.
Trinidad y Tob. 387 96 0.6 0.4 Hierbas y especias varias o no especificadas
Guatemala 264 22 0.4 0.1 Hierbas y especias varias o no especificadas
Colombia 185 60 0.3 0.2 Albahaca, Tomillo, otras no especificadas
Argentina 153 66 0.3 0.3 Albahaca, Tomillo y Laurel
Perú 80 29 0.1 0.1 Hierbas y especias varias o no especificadas
Otros 49 paises 7,180 3,062 12.1 12.7 Hierbas y especias varias o no especificadas
* Incluye Ajedrea, Albahaca, Azafrán, Curry, Eneldo, Estragón, Hinojo, Laurel,Mejorana, Menta, Orégano,
Perejil, Tomillo y las hierbas y especias incluidas en las partidas arancelarias “las demás especias no
especificadas” y “ mezclas de especias no especificadas”
HIERBAS FRESCAS: MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS
HIERBAS FRESCAS INCLUIDAS EN EL ANALISIS DE PRECIOS
Nombre en español Nombre en inglés Especie
Albahaca (albahaca dulce) Basil Ocinum basilicum
Cilantro (coriandro, perejíl chino) Coriander Coriandrum sativum
Orégano (mejorana silvestre) Oregano Origanum vulgare
Salvia Sage Salvia officinalis
Estragón Tarragon Artemisia dracunculus
Tomillo Thyme Thymus vulgaris
6

HIERBAS FRESCAS: MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS
ALGUNOS ESTANDARES COMERCIALES
LongitudLongitud No. Temp.
Empaque Tallo Hoja Racimos Peso Conserv.
Albahaca Cajas 6-8" 3-4" 12,15, 24 1 libra = 50-60 tallos 10 0 C
Cilantro Cajas 9-10" 1-2" 12 libras 2 0 C
Orégano Cajas /Bolsas plásticas 5-7" 12 5 libras, 40 tallos x rac. 2 0 C
Salvia Cajas /Bolsas plásticas 1 lb 3 0 C
Estragón Cajas /Bolsas plásticas 12 1 lb 4 0 C
Tomillo Cajas /Bolsas plásticas 12 50 tallos por racimo 4 0 C
HIERBAS FRESCAS: MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS
PRECIO PROMEDIO Y VOLATILIDAD DEL PRECIO EN EL MERCADO MAYORISTA DE NEW YORK
PERIODO OCTUBRE 1998 - OCTUBRE 2000
Fuente: USDA-AMS
ISRAEL
COLOMBIA
COSTA RICA
NEW JERSEY
FLORIDA TEXAS
US$/Kg C. Var. US$/Kg C. Var. US$/Kg C. Var. US$/Kg C. Var. US$/Kg C. Var. US$/Kg C. Var.
ALBAHACA 12.2 4% 15.5 18% 14.7 22% 11.9 24%
CILANTRO(Ca) 9.5 18% 12.1 25% 11.9
ESTRAGON 16.3 3% 13.3 5% 14 7% 14.4 4%
OREGANO 12.7 2% 12.1 9% 13.6 4% 14 0%
SALVIA 12.5 1% 12.1 9% 13.6 4% 14 0%
TOMILLO 12.5 1% 12.2 9% 13.6 4% 14 0%
7

23.0
21.0
19.0
17.0
15.0
13.0
11.0
9.0
23.0
20.0
17.0
14.0
11.0
8.0
5.0
Fuente: USDA-AMS
HIERBAS FRESCAS: MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS
ALBAHACA -PRECIO EN MERCADO TERMINAL DE NEW YORK
(US$ / KG)
13 OCT 98
16 NOV 98
16 DIC 98
11 ENE 99
8 FEB 99
15 MAR 99
12 ABR 99
10 MAY 99
14 JUN 99
13 JUL 99
9 AGO 99
7 SEP 99
5 OCT 99
1 NOV 99
29 NOV 99
27 DIC 99
31 ENE 00
29 ENE 00
28 MAR 00
25 ABR 00
23 MAY 00
20 ENE 00
19 JUL 00
15 AGOE 00
13 SEP 00
11 OCT 00
13 OCT 98
16 NOV 98
16 DIC 98
Fuente: USDA-AMS
Florida N. Jersey Israel
HIERBAS FRESCAS: MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS
11 ENE 99
8 FEB 99
15 MAR 99
12 ABR 99
CILANTRO-PRECIO EN MERCADO TERMINAL DE NEW YORK
US$ Caja
10 MAY 99
14 JUN 99
13 JUL 99
9 AGO 99
7 SEP 99
5 OCT 99
1 NOV 99
29 NOV 99
27 DIC 99
31 ENE 00
29 ENE 00
28 MAR 00
25 ABR 00
23 MAY 00
20 ENE 00
19 JUL 00
15 AGOE 00
13 SEP 00
11 OCT 00
Florida N. Jersey Texas
23.0
21.0
19.0
17.0
15.0
13.0
11.0
9.0
23.0
20.0
17.0
14.0
11.0
8.0
5.0
8

15.0
14.0
13.0
12.0
11.0
10.0
9.0
15.0
14.0
13.0
12.0
11.0
10.0
9.0
13 OCT 98
16 NOV 98
Fuente: USDA-AMS
13 OCT 98
16 NOV 98
HIERBAS FRESCAS: MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS
16 DIC 98
11 ENE 99
8 FEB 99
OREGANO-PRECIO EN MERCADO TERMINAL DE NEW YORK
US$ Kg
15 MAR 99
12 ABR 99
10 MAY 99
14 JUN 99
13 JUL 99
9 AGO 99
7 SEP 99
5 OCT 99
1 NOV 99
29 NOV 99
27 DIC 99
31 ENE 00
29 ENE 00
28 MAR 00
25 ABR 00
23 MAY 00
20 ENE 00
19 JUL 00
15 AGOE 00
13 SEP 00
Israel Colombia Costa Rica N. Jersey 12
Fuente: USDA-AMS
HIERBAS FRESCAS: MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS
16 DIC 98
11 ENE 99
8 FEB 99
15 MAR 99
12 ABR 99
TOMILLO-PRECIO EN MERCADO TERMINAL DE NEW YORK
Us$ Kg
10 MAY 99
14 JUN 99
13 JUL 99
9 AGO 99
7 SEP 99
5 OCT 99
1 NOV 99
29 NOV 99
27 DIC 99
31 ENE 00
11 OCT 00
29 ENE 00
28 MAR 00
25 ABR 00
23 MAY 00
20 ENE 00
19 JUL 00
15 AGOE 00
13 SEP 00
11 OCT 00
Colombia Costa Rica New Jersey Israel
15.0
14.0
13.0
12.0
11.0
10.0
9.0
15.0
14.0
13.0
12.0
11.0
10.0
9.0
9

15.0
13.0
11.0
9.0
15.0
14.0
13.0
12.0
11.0
10.0
9.0
13 OCT 98
16 NOV 98
16 DIC 98
Fuente: USDA-AMS
13 OCT 98
16 NOV 98
HIERBAS FRESCAS: MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS
11 ENE 99
8 FEB 99
15 MAR 99
12 ABR 99
SALVIA-PRECIO EN MERCADO TERMINAL DE NEW YORK
Us$ Kg
10 MAY 99
14 JUN 99
13 JUL 99
9 AGO 99
7 SEP 99
5 OCT 99
1 NOV 99
29 NOV 99
27 DIC 99
31 ENE 00
29 ENE 00
28 MAR 00
25 ABR 00
23 MAY 00
20 ENE 00
19 JUL 00
15 AGOE 00
13 SEP 00
Israel Colombia Costa Rica N. Jersey
16 DIC 98
11 ENE 99
Fuente: USDA-AMS
HIERBAS FRESCAS: MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS
8 FEB 99
15 MAR 99
12 ABR 99
ESTRAGON-PRECIO EN MERCADO TERMINAL DE NEW YORK
Us$ Kg
10 MAY 99
14 JUN 99
13 JUL 99
9 AGO 99
7 SEP 99
5 OCT 99
1 NOV 99
29 NOV 99
27 DIC 99
31 ENE 00
29 ENE 00
28 MAR 00
25 ABR 00
23 MAY 00
20 ENE 00
19 JUL 00
15 AGOE 00
13 SEP 00
Colombia Costa Rica N. Jersey Israel
11 OCT 00
11 OCT 00
15.0
14.0
13.0
12.0
11.0
10.0
9.0
15.0
14.0
13.0
12.0
11.0
10.0
9.0
10

Comportamiento Fisiológico
er. 1
de Semillas y Plántulas
de Prosopisstrombullifera.
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
S. Killiam, Argentina

COMPORTAMIENTO FISIOLÓGICO DE
SEMILLAS Y PLÁNTULAS DE Prosopis strombulifera Benth.
Killian, Silvia E.; Tapia, Ana María; Sanchez, Alberto
Cátedra de Fisiología Vegetal – Facultad de Ciencias Agrarias – U.N.Ca.
Avda. Belgrano y Maestro Quiroga – 4700 Catamarca – Argentina
T.E. 054 – 03833 – 435955; Fax: 054 – 03833 - 430504
E-mail: sanchez@agrarias.unca.edu.ar
martinez@uole.com
INTRODUCCIÓN
El género Prosopis se encuentra representado en Argentina desde el límite con
Bolivia, (Atahuachi, 1995) hasta el norte de la Patagonia, (Burkart, 1976). El
Prosopis strombulifera es una leguminosa arbustiva que habita regiones de gran
aridez y extremada salinidad. Sus vainas son apreciadas por su valor forrajero y
su uso medicinal. Es posible encontrar frutos en el mercado local con
recomendaciones para su uso medicinal como colagogo y diurético. Por sus genes
de alta tolerancia y su uso medicinal representa un cultivo potencial. Esto hace
imprescindible contar con información que haga factible un manejo adecuado.
Para lo cual, entre otras cosas, se debe conocer respuestas germinativas frente a
distintas condiciones ambientales, (Ungar, 1978). De esta manera se hace posible
implementar técnicas que tiendan a optimizar el proceso, (Heydecker, 1977).
Existen numerosos procedimientos que implican ruptura de dormancia, (Hepher,
1985; Killian,1983; Killian, 1999), regulación de la imbibición, (Ellis, 1985) o
incremento de la tolerancia a salinidad o sequía durante la incubación, (Alvarado,
1987; Bartels, 1994). Entre las técnicas más utilizadas se puede mencionar el
priming o preacondicionamiento osmótico, tratamiento que estimula la precoz
funcionalidad de las membranas, (Marcum, 1998; Mauromicale,1995).
Los objetivos del presente trabajo fueron:
. Evaluar el comportamiento de semillas y plántulas de P. strombulifera e
implementar técnicas que permitan optimizar germinación.
. Incrementar tolerancia a stress salino.
. Ajustar métodos que permitan seleccionar plantas más tolerantes.
MATERIALES Y MÉTODOS
ENSAYO 1
Las vainas proceden de plantas de la provincia de Catamarca, (Salinas Grandes,
Lat. Sur 29º 35’ - 30º 8’; Long. Oeste 66º 17’ - 69º 51’); fueron cosechadas de las
plantas e inmediatamente se realizó el conteo de vainas y semillas atacadas por
bruchidos. También se determinó el número de vainas y semillas infestadas con
bruchidos entre las ofrecidas a la venta para uso medicinal.
Los tratamientos fueron: a. Semillas sin tratamiento.
b. Tratamiento con agua a temperatura inicial de ebullición.
c. Preincubación en cámara saturada de vapor de agua, 60 minutos.
d. Preincubación en agua destilada, 60 minutos.

ENSAYO 2.
En este caso las semillas utilizadas provienen de la provincia de Mendoza, (Lat.
Sur 32º 49’ 55’’; Long. Oeste 68º 47’ 34’’).
Se realizan tratamientos de presiembra que consisten en preincubar semillas a 8º
C durante: control 0 horas; 120 horas; 240 horas y 480 horas.
ENSAYO 3
Las semillas fueron incubadas en: I. NaCl, 0.0 mM; II. NaCl, 25 mM; III. NaCl, 50
Mm; IV. NaCl, 100 mM; V. NaCl, 200 mM
ENSAYO 4
Tratamientos de osmopriming.
1. Semillas sin tratamiento previo a la incubación (control), incubadas en 0.0,
50 y 100 mM de NaCl.
2. Semillas sometidas a osmopriming en solución de NaCl, 1 N, 24 horas.
Luego fueron incubadas en 0.0, 50 y 100 mM de NaCl.
ENSAYO 5
Las semillas germinadas en el Ensayo 3 fueron transplantadas a recipientes con
arena con el objeto de seguir su evolución. Las plantas siguieron recibiendo el
mismo tratamiento correspondiente. A los 30 y 60 días se registró número de
plantas, longitud de vástago y número de hojas. También se registró el incremento
de longitud, expresado en porcentaje, a los 10 días.
ENSAYO 6:
Plántulas de 4 meses son transplantadas a campo en condiciones de clausura
con el objeto de determinar resistencia a transplante, e iniciar la creación de un
banco de germoplasma in situ.
Para los ensayos de germinación el diseño fue totalmente aleatorizado, la
incubación en cajas de Petri, sobre papel de filtro, a 30º C y en oscuridad. Se
registró peso fresco inicial y a las 24 y 48 horas de iniciado el tratamiento. Se
cuantificó número de semillas germinadas diariamente y se calculó tiempo medio
de germinación (TMG). Se realizó análisis estadístico con transformación
arcoseno. En las figuras letras minúsculas distintas indican diferencias
significativas.
RESULTADOS
ENSAYO I:
El monto del daño ocasionado a vainas y semillas se ve en la figura 1. El 70.59 %
de las vainas que se obtuvieron en el mercado estaban infestadas y con un
28.85% de daño.
En la figura 2 está representada la cantidad de agua absorbida tras la
preincubación en agua destilada o en atmósfera saturada de vapor de agua. A su
vez la figura 3 muestra los porcentajes finales de germinación, a los 6 días, y los
tiempos medios de germinación se ven en la figura 4.
ENSAYO 2:

Las semillas recolectadas, si bien provienen de zonas con elevadas temperaturas
estivales, suelen soportar en el campo temperaturas nocturnas muy bajas. En la
figura 5 se ve el efecto que ejerce sobre la germinación distintos lapsos de
preincubación a 8º C.
ENSAYO 3
La figura 6 muestra el comportamiento de las semillas al ser incubadas en
soluciones monosalinas de NaCl. Los porcentajes expresados corresponden a los
10 días de incubación.
ENSAYO 4
El incremento del peso fresco hasta las 24 horas de incubación de las semillas
control, se ve en la figura 7. Las diferencias en el peso fresco son atribuibles al
efecto osmótico que ejerce el NaCl y se relaciona con la concentración.
Las semillas sometidas a tratamiento de preincubación absorbieron agua en el
porcentaje que se representa en la figura 8. Los datos se refieren a las primeras
24 horas de preincubación y las posteriores 24 horas de incubación.
La restricción a la absorción impuesta por el priming es de 36.53% con respecto
del control.
Con referencia a los porcentajes finales de germinación y el tiempo medio,
expresado en horas, se encuentran en las figuras 9 y 10 respectivamente.
ENSAYO 5
En cuanto a los efectos que ejercen las soluciones salinas de las concentraciones
usadas en el Ensayo 3 sobre el crecimiento y supervivencia a los 30 y 60 días,
después de germinación, están representados en las tablas 1 y 2.
Al medir la longitud de los vástagos a los 10 días se obtuvo los porcentajes que
aparecen en la tabla 3.
ENSAYO 6
Las plantas obtenidas en el ENSAYO 4 son transplantadas a campo en
condiciones de clausura. El porcentaje de supervivencia después del transplante
es de 62.5%. Hasta los 10 meses de crecimiento manifiestan completa dominancia
apical.
CONCLUSIONES
ENSAYO 1
El daño a vainas y semillas ocasionado por bruchidos es significativo y merece
atención para la implementación de tareas fitosanitarias que lo controlen o
minimicen. Además deben extremarse medidas sanitarias que eviten que material
infestado se use para consumo humano. Esto es sobretodo importante si se
pretende estimular el uso de las vainas por su acción medicinal como así también
si se intenta convertir la especie en una planta cultivada.
Las semillas sin tratamiento mostraron bajos porcentajes de germinación.
El retraso en la entrada de agua durante la imbibición, como el obtenido con el
tratamiento de preincubación en atmósfera saturada de vapor de agua, incrementó

significativamente los porcentajes de germinación y disminuyó levemente los
TMG.
ENSAYO 2
El tratamiento de 240 horas de preincubación a 8º C dio los mayores porcentajes
de germinación, con diferencias significativas. El control presentó los menores
TMG. Esto podría deberse a que el efecto de la temperatura tiene un componente
dual: las bajas temperaturas pueden estimular el inicio del proceso germinativo,
pero, si persisten disminuyen la velocidad de las reacciones bioquímicas, base del
crecimiento.
ENSAYO 3
En este caso la solución de 50 mM produjo incremento de los porcentajes finales
de germinación. Se podría suponer que se debe al comportamiento halofítico y al
reemplazo, en la función del potasio por el sodio.
ENSAYO 4
El preacondicionamiento osmótico no aumentó los porcentajes finales de las
semillas no sometidas a stress durante la incubación, pero incrementó,
significativamente, la tolerancia de las semillas incubadas en 100 mM de NaCl. Se
demuestra la utilidad del método para obtener plantas más tolerantes.
ENSAYO 5
Las plantas crecidas en soluciones salinas son las de menor longitud. Para
sobrevivir en condiciones de salinidad se requiere un gasto extra de energía,
restada al crecimiento. De las plantas sometidas a stress salino, sólo sobrevivieron
las que no detuvieron su crecimiento. A eso se deben los elevados porcentajes de
la Tabla 3.
ENSAYO 6
Los resultados de supervivencia de las plantas transplantadas hace posible la
utilización de dicha técnica. Sin embargo podría optimizarse el porcentaje de
supervivencia obtenido ajustando momento de transplante y utilizando reguladores
que estimulen funcionamiento radical. En el caso de la completa dominancia apical
manifestada podría deberse a la imposibilidad de ramonear del ganado caprino u
otros herbívoros como ocurre a campo abierto. Este hecho da a las plantas en
clausura un aspecto distinto al observado en las plantas que crecen en su hábitat
natural.
BIBLIOGRAFÍA
- Alvarado Ana Daniela, Bradford Kent. 1987 Osmotic Priming of Tomato
Seeds: Effects on Germination, Field Emergence, Seedling Growth, and Fruit
Yield. J. Amer. Soc. Hort. Sci. 112(3): 427-432.
- Atahuachi, M., 1995. El género Prosopis en Bolivia. Importancia económica y
estudio botánico y ecológico del género. Informe final a PREBELAC, sin
editar. p.p. 64.

- Bartels, D. & Nelson, D., 1994. Approaches to improve stress tolerance using
molecular genetics. Plant, Cell and Environment 17,659-667.
- Burkart, A., 1976. A monograph of the genus Prosopis (Leguminosae subfam
Mimosoideae). Journal of Arnold
- Ellis, R.H., 1985. Handbook of seed technology for gene banks. Vol. I. IBPGR,
Rome.
- Hepher, A.; Roberts,J.A. 1985. The control of seed germination in Trollius
ledebouei a model of seed dormancy. Planta 166:321-328.
- Heydecker, W.; P. Coolbear. (1977). Seeds treatments for improved
performance - survey and attempted prognosis. Seed Sci. Technol. 5: 353-425.
- Killian, S (1999) Tecnicas empregadas na superação de dormência em
sementes de Prosopis chilensis e Prosopis flexuosa. Killian, S. Tapia, A.M. 50º
Congresso Nacional de Botanica, Blumenau ,Brazil
- Killian, S. (1983) Determinación del porcentaje de germinación de semillas de
Prosopis sp. XV Reunión Nacional de Fisiología Vegetal. Tucumán
- Marcum Kenneth, B. . 1998. Cell Membrane Thermostability and Whole-Plant
Heat Tolerance of Kentucky Bluegrass. Crop Sci, 38: 1214-1218.
- Mauromicale, G. and Cavallaro, V. (1995). Effects of seed osmopriming on
germination of tomato at different water potential. Seed Sci. & Technol., 23, 393-
403.
- Ungar, I.A. (1978). Halophyte seed germination. The Botanical Review. Vol.
44: 233-262
CRECIMIENTO EN LONGITUD Y SUPERVIVENCIA DE Prosopis strombulifera
A los 30 días:
Concentraci
ón
(N)
Nº de
Hojas
Long.
vástago
(cm)
Nº total de
plantas
Nº de
semillas
germinadas
Superviven
0.000 2 2.025 20 34 58.82
0.025 2 2.1602 21 34 61.76
0.050 2 2.200 30 44 68.18
0.100 2 1.647 17 31 54.84
0.200 2 1.033 3 27 11.11
cia

A los 60 días:
Concentraci
ón
(N)
Nº de
Hojas
Long.
vástago
(cm)
Nº total de
plantas
Nº de
semillas
germinadas
Superviven
0.000 2 2.322 18 34 52.94
0.025 2 2.454 19 34 55.88
0.050 2 2.322 18 44 40.91
0.100 2 1.936 11 31 35.48
0.200 2 1.900 1 27 3.70
PORCENTAJE DE CRECIMIENTO EN LONGITUD
Concentración
(N)
Porcentaje de
crecimiento
0.000 12.79
0.025 11.90
0.050 5.25
0.100 14.93
0.200 45.63
cia

Porcentaje
52
51
50
49
48
47
46
45
1 2
Daño
Figura 1: Porcentaje de ataque y daño por Bruchidos en vainas y
semillas de Prosopis strombulifera.
Referencias:
1. Total de vainas atacadas.
2. Número de semillas dañadas por vaina.
(PFf - PFi)/PFi x
100
10
8
6
4
2
0
a
Vapor de agua Agua destilada
Figura 2: Porcentaje de absorción en atmósfera saturada de
vapor de agua y agua destilada, 60 minutos.
b

% de germinación
TMG (horas)
20
15
10
5
0
101
100
99
98
97
96
95
a
Vapor de agua Agua destilada
Figura 3: Porcentajes de germinación de semillas de
Prosopis strombulifera.
a
b
Vapor de agua Agua destilada
Figura 4: TMG en semillas de Prosopis strombulifera,
expresado en horas.
a

% de germinación
30
25
20
15
10
5
0
1
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Días
Figura 5: Efecto del tiempo de exposición a bajas temperaturas (8ºC)
sobre la germinación de Prosopis strombulifera.
Referencias:
1. Control; 2. 120 horas; 3. 240 horas; 4. 480 horas.
% de germinación
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
0,0 mM
NaCl
2
a a
25 mM
NaCl
50 mM
NaCl
3
Tratamientos
100 mM
NaCl
200 mM
NaCl
Figura 6: Efecto del NaCl sobre la germinación de semillas
Prosopis strombulifera. Porcentajes finales a los 10 días.
b
a
a
4

(PFf-PFi)/PFi x 100
70
60
50
40
30
20
10
(PFf - PFi)/Pfi x 100
0
35
30
25
20
15
10
5
0
a
c
0,0 mM NaCl 50 mM NaCl 100 mM NaCl
Tratamientos
Figura 7: Porcentaje de absorción de agua en semillas de Prosopis
strombulifera. Control.
b
a b
1 2 3
0,0 mM Nacl 50 mM NaCl 100 mM NaCl
Figura 8: Porcentaje de absorción de agua en semillas
de Prosopis strombulifera. A las 24 y 48 horas de
tratamiento.
c

% de germinación
16
14
12
10
8
6
4
2
0
a
b
c
1 2 3 4 5 6
Control Osmopriming
Figura 9: Porcentaje de germinación de semillas de Prosopis
strombulifera. Control y osmopriming.
Referencias:
Control: 1. 0.0 mM NaCl; 2. 50 mM NaCl; 3. 100 mM NaCl
Osmopriming: 4. 0.0 mM NaCl; 5. 50 mM NaCl; 6. 100 mM NaCl
Referencias:
Control: 1. 0.0 mM NaCl; 2. 50 mM NaCl; 3. 100 mM NaCl
Osmopriming: 4. 0.0 mM NaCl; 5. 50 mM NaCl; 6. 100 mM NaCl
TMG (horas)
180
160
140
120
100
80
60
40
20
0
a a a
1 2 3 4 5 6
Control Osmopriming
Figura 10: TMG , expresado en horas, en semillas de Prosopis
strombulifera. Control y osmopriming
a
b
a
b b b

er. 1
Guía de Investigación para
la Evaluación de la Seguridad y
la Eficacia de los Medicamentos
con Base en Recursos Naturales
J. Solano Min. Salud, Colombia
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001

GUIA DE INVESTIGACION PARA LA EVALUACION DE LA SEGURIDAD Y LA
EFICACIA DE LOS MEDICAMENTOS CON BASE EN RECURSOS
NATURALES.
Definición:
Preparación farmacéutica con base en recursos naturales. Es el producto
medicinal empacado y etiquetado, cuyos ingredientes activos están formados por
cualquier parte de los recursos naturales de uso medicinal o asociaciones de
estos, en estado bruto o en forma farmacéutica y que se utilizan con fines
terapéuticos. Si el recurso natural de uso medicinal de combina con sustancias
activas, inclusive constituyentes aislados y químicamente definidos, no se
considerarán preparaciones farmacéuticas con base en recursos naturales.
Los componentes provenientes de un recurso natural que han sido procesado y
obtenido en forma pura, no serán clasificados como preparaciones farmacéuticas
con base en recursos naturales, sino como medicamento.
Compuesto Característicos: Es un constituyente natural de una parte de una
planta que puede ser utilizada para asegurar la identidad o la calidad de la
preparación farmacéutica con base en recurso natural, pero que no es
necesariamente responsable de la actividad terapéutica o biológica de la planta.
Actividad Biológica un cambio en la actividad funcional normal de un animal o la
parte de un animal como consecuencia de la administración de la sustancia
control.
Actividad Terapéutica: Una intervención que da como resultado la disminución de
las manifestaciones de la enfermedad humana.
Materiales de la planta procesada.
Son los materiales provenientes de las plantas tratadas de acuerdo con los
procedimientos tradicionales para proveer su seguridad y eficacia y facilitar su uso
clínico o para hacer preparaciones medicinales.
Preparaciones Medicinales a partir de materiales provenientes de plantas.
Son las preparaciones medicinales que contienen una o más de lo siguientes
ingredientes: materiales pulverizados de plantas, extractos, extractos purificados o
parcialmente purificados aislados de sustancias activas provenientes de
materiales de plantas.

GUÍA DE INVESTIGACIÓN PARA LA EVALUACIÓN DE LA SEGURIDAD Y LA
EFICACIA DE LOS MEDICAMENTOS CON BASE EN RECURSOS
NATURALES.
Estas guías aplican para métodos estándares de estudios toxicológicos no clínicos
relacionados con la demostración de la seguridad de los medicamentos con base
en recursos naturales.
No todos los ensayos son necesariamente requeridos para cada medicamento
natural de uso humano.
ENSAYO TOXICIDAD AGUDA
Especies Animales: Algunas entidades reguladoras requieren que se utilicen por lo
menos dos especies, una de las cuales debe ser roedor y el otro no roedor.
Sexo: Por lo menos una de las especies (roedor o no roedor) debe contar con
animales machos y hembras.
Número de animales: En el caso de roedores cada grupo debe estar integrado de
por lo menos 5 animales por sexo. En el caso de los no roedores cada grupo debe
contener por lo menos dos animales por sexo.
Vía de administración: Ordinariamente la vía de administración oral es suficiente,
por ser esta la más utilizada en la administración clínica. Sin embargo, algunas
entidades reguladoras sugieren además la vía de administración parenteral. En los
casos en que la vía parenteral es la propuesta para la administración de la
preparación farmacéutica con base en recurso natural, entonces debe ser esta la
vía la utilizada durante la investigación.
Niveles de dosificación: Un número suficiente de niveles de dosis escalonadas
debe ser usado en roedores para determinar la dosis letal aproximada, en caso de
los no roedores es suficientes con que las dosis escalonadas se use para la
observación de signos de sobredosificación.
Frecuencia de Administración: Las sustancias a administrar debe ser suministrada
en una o más dosis durante un período de 24 horas.
Observación: Los signos de toxicidad y la severidad, progresión y reversibilidad se
deben observar y tabular en relación con la dosis y el tiempo. Como regla general
los animales deben ser observados en por lo menos de 7 a 24 días. Tanto los
animales que murieron como los roedores sobrevivientes durante el período de
observación deben ser sometidos a una autopsia.
Si es necesario un examen histopatológico debe ser dirigido a un órgano o tejido
que permita ver cambios macroscópica durante la autopsia.

ENSAYO DE TOXICIDAD POR PERIODO PROLONGADO
Especie de Animales: Muchas entidades reguladoras requieren que se utilicen por
lo menos dos especies. Una roedora y otra no roedora.
Sexo. Normalmente el mismo número de machos y hembras se utilizan.
Número de animales: En caso de roedores cada grupo debe estar integrado de
por lo menos 10 hembras y 10 machos y en caso de no roedores cada grupo debe
estar integrado de por lo menos tres hembras y tres macho.
En la medida en que aumente el número de exámenes a realizar, el número de
animales se debe incrementar.
Vía de Administración: Normalmente la vía clínica a ser utilizada en la
administración clínica es la que se debe usar en el estudio.
Período de Administración: El período de administración de las sustancias de
ensayo depende del período de uso clínico esperado. El período de administración
del estudio de toxicidad puede variar de un país a otro de acuerdo con las
regulaciones de cada país.
La siguiente tabla muestra los períodos de administración más comúnmente
utilizados.
Período Esperado Uso Clínico Período de Administración para
estudio de toxicidad.
Administración Unica o repetida de por 2 semanas a un mes
lo menos una vez a la semana
Administración repetida entre una y 4 semanas a tres meses
cuatro semanas
Administración repetida entre una y 3 a 6 meses
seis meses
Administración repetida por períodos 9 a 12 meses
prolongados por más de seis meses.
Como regla general la sustancia a investigar se deben administrar los siete días
de la semana, los períodos de administración para estudio de toxicidad deben ser
registrada para cada resultado.
Niveles de dosis
Los grupos deben recibir por lo menos tres niveles de dosis diferentes. Un nivel de
dosis no debe tener efecto tóxico (no producir efecto por la dosis) e incluir un nivel
de dosis que produzca efectos de toxicidad.

Con este rango la adición de una o más dosis pueden alcanzar la posibilidad de
permitir la observación de una respuesta a la dosis relacionada con
manifestaciones de toxicidad, todos los estudios deben incluir un grupo control del
vehículo empleado en la preparación del medicamento, en los animales de
estudio.
Observaciones y exámenes.
Las observaciones y los exámenes deben estar consignadas en los siguientes
items de 1 a 6
1. Signos generales, peso corporal y alimento e ingesta de agua: Para todos los
animales de experimentación un signo general debe observarse diariamente y
el peso corporal y la ingesta de alimentos se debe medir periódicamente. Si se
utiliza ingesta de agua, esta también se debe determinar. La frecuencia de las
medidas normalmente serán las siguientes:
• Peso corporal: Se debe registrar el peso corporal antes de iniciar la
administración del medicamento, por lo menos una vez a la semana durante
los tres primeros meses de la administración y por lo menos una vez cada
cuatro semana después.
• Ingesta de alimento: Antes de iniciar la administración del medicamento, por lo
menos una vez a la semana durante los tres primeros meses de la
administración y por lo menos una vez cada cuatro semana después. Si la
sustancia a investigar se administra con el alimento la ingesta de alimento
debe ser medida una vez a la semana.
2. Exámen Hematológico.
Para roedores, las muestras de sangre deben tomarse antes de la autopsia,
para no roedores las muestras de sangre se tomarán antes de la
administración de medicamentos por lo menos una vez durante el período de
administración (para estudio de más de un mes de duración), y antes de la
autopsia.
Tanto para exámenes hematológico como de química sanguínea, es
indispensable incluir tantos parámetros como sea posible.
3. Ensayo de la funcionalidad hepática y renal.
Debido a que el hígado y los riñones son los órganos responsables del
metabolismo y la excreción, los agentes potencialmente tóxico los afectan con
facilidad; sus funciones deben ser monitoreada durante todo el tiempo del
estudio de toxicidad.
Para roedores, un número fijo de animales para cada grupo debe ser
seleccionado y un uroanálisis debe hacerse antes de iniciar la administración
del medicamento y por lo menos una vez durante el período de administración.
4. Otros ensayos funcionales.
Si es apropiado un electrocardiograma visual y una audiometría. Para roedores
un examen oftalmológico debe ser desarrollo en un número fijo de animales de

cada grupo y por lo menos una vez durante el período de administración; para
no roedores, el examen debe ser llevado a cabo en todo los animales antes de
iniciar la administración del medicamento y por lo menos una vez durante el
período de administración.
5. Los animales que se mueren durante el examen deben someterse a autopsia
tan pronto como sea posible. Un examen macroscópico de órgano y tejidos
debe hacerse. Adicionalmente, cuando sea posible, se debe registrar el peso y
el examen histopatología del órgano en un formato que permita identificar la
causa y la naturaleza de la muerte (grado de severidad) y los cambios
observados producidos por el agente tóxico.
6. Para maximizar la cantidad de información utilizada que se puede obtener
durante el período de administración, todos los animales moribundos deberán
ser sacrificados lo más rápido que sea posible. Anterior al sacrificio, las
observaciones clínicas deben ser reportadas y las muestras recolectadas para
el análisis químico y Hematológico de la sangre. Se debe reportar la autopcia,
el examen macroscópico de órganos y tejidos y el peso y la medida de los
órganos y tejidos. Se debe llevar a cabo un examen histopatológico completo y
reportado en un formato que permita caracterizar la naturaleza (el grado de
severidad) de todos los agentes tóxicos. Todos los sobrevivientes deben ser
sometidos a autopsia al final del período de la administración o durante todo el
estudio, después de tomar muestras de sangre para exámenes hematológico
(incluyendo química sanguínea. Los órganos y los tejidos se deben examinar
macroscópicamente y los órganos se deben medir y pesar. El examen
histopatológico de los órganos y de los tejidos de los animales que recibieron
dosis más baja también se deben registrar siempre y cuando se encuentren
cambios significativos en el examen macroscópico de sus órganos y tejidos de
estos animales o si los grupos sometidos a dosis altas revelan cambios
significativos. De otra forma los exámenes histopatológicos de todos los
roedores, revelarán los cambios ocasionados por la toxicidad.
JEANETH SOLANO GALVIS

er. 1
Actitudes y Significados
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
Psicológicos de
la Medicina Tradicional
y La Medicina Alopática
M. G. Gallardo, Mexico

ACTITUDES Y SIGNIFICADOS PSICOLÓGICOS DE LA MEDICINA
TRADICIONAL Y LA MEDICINA ALOPÁTICA EN EL MUNICIPIO DE COLIMA.
Moy, L.N., Guzmán, M.J. y Montes, D.R. Facultad de Psicología, Universidad
de Colima. Avenida Universidad No. 333, Col. Las Víboras. C.P.28040.
Colima, México.
R E S U M E N :
“La salud, según la definición que la Organización Mundial de la Salud
(OMS) hace del término, es un estado de completo bienestar físico, mental y
social, y no solamente la ausencia de afecciones o enfermedades” 1 . Tratando de
lograr este objetivo, se han desarrollado numerosas estrategias con la finalidad de
mejorar la cobertura y calidad de los servicios de salud, siendo vital el papel de los
profesionistas y promotores, ya que dependiendo de la atención que brinden a los
usuarios del servicio, será el impacto y el éxito de los programas del sector salud.
El reconocimiento de la OMS hacia la práctica de métodos alternativos, ha
ayudado a que se desarrolle una visión integral de la salud, en donde la medicina
tradicional juega un papel importante.
En los últimos años se le ha dado mayor importancia al papel
socioeconómico de las plantas con propiedades medicinales como parte de un
esfuerzo por conservar las tradiciones y la biodiversidad de una región. La
herbolaria y la medicina alopática son prácticas terapéuticas cuya aplicación
oportuna y equilibrada ayuda al cuidado de la salud; la cual, no es responsabilidad
exclusiva de los profesionistas del área, sino también de la población, quienes
pueden recurrir al uso de prácticas prehispánicas y recursos naturales para la
atención primaria.
Es por eso que este trabajo se enfoca en el análisis de actitudes y el
significado psicológico (técnica de redes semánticas naturales) que tienen los
habitantes de la ciudad de Colima con respecto al médico, curandero, plantas
medicinales, medicamentos y salud. Los resultados obtenidos nos llevan a
reflexionar acerca de cómo la influencia de nuestras acciones fomenta actitudes
desfavorables, desinformación y discriminación hacia productos y/o profesionistas
del área de la salud.
Indicadores: Herbolaria, plantas medicinales, medicina alopática, significado
psicológico.
1 Preámbulo de la Constitución de la Asamblea Mundial de la Salud, adoptada por la Conferencia
Sanitaria Internacional, Nueva York, 19-22 de junio de 1946; firmada el 22 de julio de 1946 por los
representantes de 61 Estados (Actas oficiales de la Organización Mundial de la Salud, No. 2, p. 100)
y que entró en vigor el 7 de abril de 1948.

I N T R O D U C C I Ó N :
La Salud, según la definición que la Organización Mundial de la Salud
(OMS), es un estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente
la ausencia de afecciones o enfermedades (OMS, 1948) 2 . Para lograr este
objetivo, la humanidad ha recurrido a un gran número de prácticas para el cuidado
y promoción de la salud, siendo la medicina tradicional una de las más
reconocidas en la actualidad por su gran riqueza cultural.
El término medicina tradicional se refiere a las diversas formas de atención
y prevención de la salud utilizadas por nuestros antepasados. Como el término lo
dice, se basa en las tradiciones de cada país y se transmite de generación en
generación (OMS, 1996) 3 .
La medicina tradicional mexicana es producto de la influencia de dos razas
aparentemente incompatibles; los indios americanos y los españoles. La fusión de
estas dos culturas ha creado una filosofía curativa única del pueblo mexicano
(Sandoval, A., 1988).
Las plantas utilizadas por los indígenas para fines medicinales o en la
preparación de venenos son de considerable interés botánico, farmacéutico,
farmacológico y químico, especialmente en la búsqueda de nuevos compuestos
bioáctivos de origen natural.
De 1930 a 1970 se produjo una drástica disminución en el uso de
sustancias naturales con propiedades medicinales. Esto fue provocado por la
producción, a gran escala, de productos sintéticos con características similares o
aparentemente de mayor eficacia curativa. Sin embargo, al presentarse un
resurgimiento de enfermedades que se creían erradicadas (malaria, parasitosis
diversas, tuberculosis, etc.), así como la creciente incidencia de cáncer y la
aparición del mortal SIDA, se ha considerado necesario y urgente intensificar la
búsqueda de nuevas sustancias particularmente en las plantas de las que se
tienen pruebas de sus virtudes medicinales (Huerta, 2001) 4 .
Actualmente, la mayoría de los medicamentos que se han elaborado para el
consumo humano contienen principios activos aislados de productos naturales, o
sintetizados con una estructura similar a los principios activos naturales, todo esto
con la finalidad de aumentar su potencia y eficacia farmacológica y disminuir los
efectos secundarios, ya que aún no se ha logrado formular un medicamento que
no produzca efectos secundarios.
Sin embargo, el impacto que pueda tener ya sea la medicina tradicional o la
alopática no solo depende de los productos que emplean, sino de las personas
2 http://www.who.int/m/topicgroups/who_organization/es/index.html
3 http://www.who.int/inf-fs/en/fact134.html
4 http://www.conabio.gob.mx/biodiversitas/huerta.htm

que trabajan con ellas, ya que dependiendo de la calidad del servicio y el grado de
conocimiento que se tenga de estas disciplinas, va a ser el como sean percibidos
por la sociedad, tal como se muestra en el cuadro 1.
Cuadro No. 1. MEDICINA TRADICIONAL (HERBOLARIA) CONTRA MEDICINA
ALOPÁTICA (MEDICAMENTOS)*
Herbolaria (plantas medicinales) Fármacos (medicamentos)
La administración oportuna y
cuidadosa de la mayoría de las
plantas no ocasiona efectos
colaterales o secundarios
Atiende al enfermo como un todo y no
a la enfermedad
Su costo es mínimo, accesible a la
mayor parte de la población
La administración es segura, ya que
está dosificada, pero con frecuencia
provoca efectos secundarios
Atiende a la enfermedad
No siempre es accesible
Se basa en tradiciones orales Está fundamentada científicamente
Se combina con frecuencia con Respeta las creencias
rituales mágico-religiosos
Se puede utilizar para la atención Se incorpora a la atención primaria a
primaria de la salud a bajo costo mayores costos
Las personas toman un papel activo Los pacientes obedecen las órdenes
para sanarse
de los médicos
*Modificado de Huerta, C. (2001) 3 y Castleman, M. (1998).
El médico es uno de los profesionistas del área de la salud que
constantemente es alabado o criticado por la calidad de atención hacia los
usuarios de los sistemas de salud. El objetivo que se persigue en la formación de
un médico es que “sea considerado como un profesional de la salud que posee los
conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes que lo capacitan para ofrecer
servicios de calidad, en lo relativo a promoción de la salud, protección específica,
diagnóstico, tratamiento, rehabilitación o referencia oportuna y que asuma con
responsabilidad el liderazgo en el equipo de salud y con otros profesionales; que
conduzca su comportamiento a través de principios científicos, éticos y
humanísticos que exigen el cuidado de la integridad física y mental de los
pacientes; y aproveche los recursos disponibles para incrementar sus
conocimientos y mantenerse actualizado” (Fac. de Medicina, U. de C., 2001) 5 . Es
obvio que si se cumplen estos requisitos, la percepción hacia su trabajo será
positiva.
Referente a las personas que trabajan la herbolaria, la mayoría de los
curanderos tradicionales depende, en gran parte, del poder psicológico de “la
buena sugestión”. Esto es una parte muy importante del proceso de curar tal
como lo saben ellos. El curandero tradicional convence al enfermo y a su familia
5 http://www.ucol.mx/docencia/edsup/medico_cirujano_partero.pdf

de que él o ella sabe de inmediato exactamente cuál es la enfermedad, qué la
causó y cómo tratarla. Esta certeza inmediata y absoluta es una clave del proceso
tradicional de curar (Werner, D. & Bower, B., 1987)
Con base a lo anterior es importante conocer cual es el impacto de la
medicina tradicional en el municipio de Colima, así como las actitudes y el
significado psicológico de la medicina tradicional y la medicina alopática, para así
poder proponer programas que apoyen a estas dos ramas de la medicina.
M É T O D O :
Se utilizó la técnica de redes semánticas naturales, la cual parte de la idea
de que la información se organiza en la memoria a largo plazo en forma de red, las
palabras o eventos forman relaciones, las cuales en conjunto dan el significado de
un concepto, significado que a su vez está dado por un proceso reconstructivo de
información en la memoria que permite observar cual es el conocimiento que se
tiene de un concepto y no solamente la asociación de eventos.
Figura No. 1. Esquema integrador de Restle
Para contrastar los datos obtenidos con la red se aplico como segundo
instrumento de investigación un cuestionario en donde se identifican actitudes y
preferencias hacia los servicios de médicos y curanderos.
Los instrumentos fueron aplicados a 120 personas de la zona centro y
oriente de la Ciudad de Colima, el muestreo fue intencional, no probabilístico. Las
palabras estímulo de la red semántica fueron: Médico, Medicamento, Curandero,
Plantas medicinales y Salud. El objetivo final de la aplicación de esta técnica es
obtener un conjunto de definidoras que conforman el núcleo central de la red y
permitir conocer el significado y la actitud hacia el concepto.

R E S U L T A D O S :
De acuerdo a las definidoras con mayor
peso semántico, el concepto de médico esta
principalmente relacionado con su preparación
académica y grado de conocimientos, y su
función está más relacionada con atender que
con prevenir la salud. En términos generales el
concepto y la actitud hacia el médico es
favorable, pero es notorio que la percepción que
tiene la gente hacia las actitudes de los mismos
no lo es. Por otro lado, se considera a un
curandero como un brujo y la mayoría de la
gente lo considera un charlatán. Generalmente
se asocia con personas que trabajan con plantas
medicinales (yerberos) de nivel socioeconómico
bajo. Resulta notable la influencia de las
creencias populares, la religión y las actividades
e instrumentos que utiliza el curandero para que la actitud de las personas sea
favorable o desfavorable, siendo la fe la base de este sistema; sin embargo, es
evidente el desconocimiento y desinformación que existe acerca del trabajo de
estas personas (tabla 1).
Tabla No. 1: Conjuntos SAM de médico y
curandero
Médico Curandero
Definidoras VM Definidoras VMT
Medicamento
Curar
Salud
Hospital
Receta
Doctor
Ayuda
Estudios
Enfermedad
Preparado
Persona
Conocimientos
Profesionista
Curación
Cirujano
Blanco
T
277
215
186
151
146
138
136
107
104
104
90
84
75
73
68
67
Charlatán
Brujo
Limpias
Hierbas
Cura
Creencias
Curandero
Plantas
medicinales
Peligro
Yerbero
Masajista
Jarabero
Doctor
Homeótapa
Amuletos
Velas
449
427
177
177
159
154
141
118
111
92
77
75
74
67
58
56

Conjunto SAM: Grupo de definidoras con mayor peso semántico
VMT: Peso semántico total

De igual manera, al hacer el análisis comparativo
entre plantas medicinales y medicamentos, los aspectos que
mas se rescatan es que ambos ayudan en el tratamiento de
enfermedades, pero se encuentran más actitudes positivas
hacia las plantas que hacia los medicamentos, ya que a
estos últimos los relacionan más con las presentaciones
farmacéuticas y sus efectos secundarios, que con los
efectos terapéuticos. Con respecto a la actitud y significado
de Salud, el concepto se relaciona más la ausencia de
enfermedad y no con la salud integral del individuo. Esto nos lleva a reflexionar
acerca de cómo la influencia de nuestras acciones
fomenta actitudes desfavorables, desinformación y
discriminación hacia productos y profesionistas del área de
la salud. Tanto la herbolaria como la medicina alopática
son prácticas terapéuticas que coexisten en grandes
núcleos de población, y su aplicación oportuna y
equilibrada puede ayudar a prevenir y atender problemas
de salud (tabla 2)
Tabla 2: Conjuntos SAM de salud, medicamento y plantas medicinales.
Salud Medicamento Plantas medicinales
Definidoras VMT Definidoras VMT Definidoras VMT
Bienestar
Higiene
Saludable
Equilibrio
Nutrición
Ejercicio
Alegría
Vida
Medicamento
s
Tranquilidad
Hospital
Doctor
Energía
Enfermedad
Armonía
Médico
695
257
217
209
192
164
164
156
136
135
119
118
77
73
69
68
Pastillas
Salud
Doctor
Curan
Alivio
Químicos
Farmacia
Enfermedad
Medicinas
Sustancias
Curación
Jarabes
Inyecciones
Receta
Té
Caros
244
206
175
156
151
148
142
139
136
91
88
83
80
77
63
63
Alivia
Sencillo
Campo
Saludable
Fomentos
Persona
Analgésico
Tallo
Rápido
Verdad
Alternativa
Verdes
Yerbas
Amargas
Natural
Tradiciones
Conjunto SAM: Grupo de definidoras con mayor peso semántico
VMT: Peso semántico total
315
155
146
139
121
116
110
103
100
92
88
87
86
83
83
83

Gráfica No. 1. Actitudes hacia la atención
médica
80%
60%
40%
20%
0%
37%
62%
Positivas Negativas
llega a ser déspota e indiferente (gráfica 2).
Los datos obtenidos a
partir del cuestionario, permiten
identificar que la mayoría de las
personas consideran como
“buena” la calidad de la
atención médica (gráfica 1), no
así las actitudes que
manifiestan hacia los usuarios,
quienes reportaron que la
conducta de estos
profesionales en ocasiones
La mayoría de las personas refirieron que no asisten al curandero por los
motivos que a continuación se describen en la gráfica 3. Lo anterior es una
prueba clara de que poco a poco se
ha ido perdiendo una actividad Gráfica No. 2. Calidad de la atención
ancestral que permitía a las
personas no solo preservar su salud
sino un legado cultural que nos
60%
60%
permite identificarnos con nuestras
raíces y creencias y que nos
40%
20%
17%
23%
recuerdan el respeto y la armonía
que debemos guardar con la
naturaleza.
0%
Buena deficiente
35%
30%
25%
20%
15%
10%
5%
0%
DISCUSIÓN Y CONCLUSIÓN.
Gráfica No. 3. ¿Por qué no acude al curandero?
Respuestas
No lo necesita
No confían en ellos
No cree
No los conoce
Casi no me enfermo
No ha sido embrujado
Persona sin conocimientos

Actualmente, la desinformación es un factor determinante para que se
desarrolle una percepción negativa hacia el uso de productos naturales, lo cual
hace que se vaya perdiendo esta herencia cultural y que se conozca poco acerca
de esta área por la población en general.
En este sentido, si unimos el aspecto cultural, biológico, psicológico y
ecológico da como resultado el mantenimiento y revalorización del saber botánico
tradicional del cual son depositarios los indígenas y campesinos, sin pasar por alto
que todas las comunidades rurales y conurbanas están sufriendo graves
trastornos en sus organizaciones culturales, productivas y sociales, no obstante,
hechos como el sucedido en mayo de 1978 en donde vía una resolución de la
XXXI Asamblea General de la Organización Mundial de la Salud, se determinó el
inicio de un gran programa mundial con el fin de evaluar y utilizar a la herbolaria y
en general a la medicina popular, como instrumentos para contrarrestar los graves
problemas de salud a nivel mundial; para que esto deje de ser una verdad a
medias, se hace necesario que se financien y auspicien un mayor número de
exploraciones etnobotánicas en los miles de mercados tradicionales que hoy se
mantienen en todos los espacios rurales y semiurbanos del país y de esta manera
conoceremos más sobre la herbolaria mexicana provocando con esto también,
profundizar en el conocimiento y manejo tradicional de las plantas medicinales y
así incrementar en corto plazo, estas 5,000 especies estimadas hoy en día.
Por lo tanto, Los resultados obtenidos nos llevan a reflexionar acerca de
cómo la influencia de nuestras acciones fomenta actitudes desfavorables,
desinformación y discriminación hacia productos y/o profesionistas del área de la
salud.
BIBLIOGRAFÍA.
1. Castleman, M. (1998). “Las curas de la naturaleza”. Editorial Diana, México.
Pág. XIX.
2. Werner, D. & Bower, B. (1987). “Los curanderos tradicionales y las parteras
como promotores de salud”. En: Aprendiendo a promover la salud. Editado en
conjunto por: Fundación Hesperian y Centro de Estudios Educativos, A.C.
Pág. 41.
Sitios de Internet:
1. OMS (2001). http://www.who.int/m/topicgroups/who_organization/es/index.html
2. OMS (2001). http://www.who.int/inf-fs/en/fact134.html
3. Huerta, C. (2001). “La Herbolaria: Mito o realidad”.
http://www.conabio.gob.mx/biodiversitas/huerta.htm
4. Facultad de Medicina, Universidad de Colima (2001).
http://www.ucol.mx/docencia/edsup/medico_cirujano_partero.pdf
5. Sandoval, A. (1998). http://www.comnet.ca/~tlahuica/plante0.htm.

er. 1
Investigación y Desarrollo
en Plantas Medicinales de
los Países del Convenio
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
Andrés Bello
H. Y. Bernal, SECAB, Colombia.

er. 1
El Extracto Estandarizado
Compuesto de Valeriana,
Congreso Internacional de
Cali, Colombia - 13 al 15 de Agosto de 2001
Lechuga, Cidrón
y Passiflora, Usado como
Sedante e Hipnótico.
R. Campo, Fitoacodeinfa, Colombia

CONFERENCIA
DISEÑO CIENTIFICO DE SOLUCIONES NATURALES PARA LA SALUD
HUMANA PARA EL 1º. CONGRESO INTERNACIONAL DE PLANTAS
MEDICINALES Y AROMATICAS.
EL EXTRACTO ESTANDARIZADO COMPUESTO DE VALERIANA, LECHUGA,
CIDRON Y PASSIFLORA, COMO UNA ALTERNATIVA NATURAL , USADO
COMO SEDANTE E HIPNOTICO.
Autores:
Expositor:
RAFAEL ENRIQUE CAMPO MISAS, Q.F., U de Cartagena.
ARNOLDO RAMÍREZ BARCO, Ph.D.
Profesor Emérito, Universidad del Valle, Cali.
RAFAEL ENRIQUE CAMPO MISAS, Q.F. U de Cartagena.
Diplomado en Aseguramiento de Calidad, U.I.S.
El Diplomado de Farmacología Vegetal, Productos Naturales y
Homeopáticos,
Escuela de Medicina Juan N. Corpas
Actualmente es estudiante de Maestría en la Universidad del Valle.
Director Técnico, Laboratorio Fitoacodeinfa, Cali.
Consultor y asesor en Asuntos Regulatorios.
CARLOS ENRIQUE CANENCIO PEREZ.
Director General de Acodeinfa, Cali
Resumen.
Con base en las propiedades farmacológicas de los componentes químicos de la
Valeriana, Lechuga, Passiflora, Cidrón se diseñó un producto usado
específicamente Sedante Menor Natural é Hipnótico, bien tolerable, inofensivo el
cual esta constituido por una mezcla de extractos de los cuatro como una
alternativa válida para el tratamiento de los Trastornos del sueño, la tensión,
Estrés, las sensaciones subjetivas de inquietud y la Cefalea.
Introducción.
Los trastornos del sueño, la tensión y las sensaciones subjetivas de inquietud han
mostrado en medida creciente uno de los trastornos del sistema Nervioso más

comunes en nuestro país y en el mundo, que conduce frecuentemente a
desenlaces fatales. Además de los trastornos psicológicos, en caso avanzados y
graves pueden derivarse complicaciones orgánicas.
Su sinergismo compuesto por los principios activos de los cuatros extractos son
complementarios y amortiguadores de reacciones adversas, disminuyendo los
efectos secundarios y algunas contraindicaciones del producto logrando una alta
potenciablidad que se manifiesta por ser eficaz, inofensivo y bien tolerable.
El suave efecto del preparado natural compuesto con cuatro extractos
estandarizado es a menudo suficiente para mejorar y aliviar estado de agitación e
insomnio originados por el nerviosismo.
Es de hace tiempo conocido el efecto Autonómico- Regulador y Sedante –
Inductor del Sueño de la Valeriana, la Lechuga, Passiflora, el Cidrón y el Toronjil.
Los estudios clínicos han confirmado su eficacia. Según se ha comprobado
también, con este preparado natural compuestos por cuatro extractos
estandarizado no son de temer los efectos secundarios conocidos de los
psicofarmacos clásicos. No se perjudica la capacidad de reacción y de
concentración y se mantiene el modelo de sueño fisiológico. No existe posibilidad
de formación de Habito ni aparición de resacas, tan típicas de los psicofarmacos.
El efecto beneficioso de este preparado natural compuesto esta garantizado por la
alta concentración 400 mg por solución, de los cuatros extractos estandarizado.
Este producto natural es un preparado farmacéutico es un sedante natural e
hipnótico de alta calidad, eficaz e inofensivo.
Los fármacos diseñados para combatir los trastornos del sueño, tensión y
sensaciones subjetivas de inquietud siguiendo los lineamientos descritos en los
párrafos precedentes prácticamente despliegan un efecto paliativo, pues se
presenta alivio mientras se esté suministrando el medicamento, pero los trastornos
vuelven a manifestarse cuando se suspende el tratamiento. Por ejemplo, es
imposible curar a una persona con trastornos psicológicos en casos avanzados y
graves pueden derivarse complicaciones orgánicas. Es conveniente aliviar los
síntomas, el dolor y los trastornos del sueño, tensión y la inquietud exagerada,
para que el paciente tenga una mejor calidad de vida, pero se hace indispensable
en todos los casos que el tratamiento se dirija también a la raíz del mal. Hacia esta
meta apunta la solución diseñada y ensayada exitosamente por nuestro equipo de
trabajo y que presentamos en este congreso.
Con la mezcla de extractos de Valeriana, Lechuga, Passiflora y Cidrón reunimos
una serie de sustancias que despliegan una acción cooperativa de conjunto que
apunta en la dirección de dar una solución definitiva al problema de trastornos del
sueño, tensión y sensaciones subjetivas de inquietud. Un preparado como el
anterior ejerce una acción holística sobre todo el ser humano, llegando incluso a
prevenir la Cefalea originado por la Acción de sedación, separándonos del

enfoque meramente puntual sobre la Serotonina que despliega los síntomas, en
este caso el Sistema Nervioso Central.
Conocimiento Etnomedicinal
Un estudio bibliográfico de los usos etnomedicinales de diversas especies
botánicas nos condujo a la selección inicial de diez plantas con potencial para el
tratamiento del trastornos del sueño, tensión y sensaciones subjetivas de
inquietud, de las cuales se eligieron finalmente la Valeriana, Lechuga, Passiflora y
el Cidrón por las siguientes razones.
La Valeriana Valeriana officinalis, ha sido ampliamente usada en nuestro medio
como Sedante por excelencia, encontrándose además reportes en publicaciones
internacionales sobre su uso como anestésico, analgésicas, antipiréticas,
antinflamatorias entre la muchas estudiadas
La Lechuga, Lactuca sativa, era usado como Hipnótico y estas acciones han sido
probadas en investigaciones recientes.
Passiflora, Passiflora mollissima, tiene amplia reputación en nuestra región como
Sedante menor e Hipnótico.
El Cidron Lippia citridora, es usado como Sedante y Antiflatulento, y estas
acciones han sido probadas en investigaciones recientes.
ALTERNATIVO ESTUDIADO
El Toronjil, Melissa officinalis (Lamiaceae), es un agente Sedante reconocido,
particularmente contra dolores de cabeza, de dientes y del aparato digestivo.
Además es usado como anodino, calmante, nervino, sedante, espasmolítico,
carminativo, antiséptico, inmunoestimulante
Bases Quimicas y Farmacologicas
Se han realizado extensos estudios químicos sobre estas cuatro plantas y sobre la
actividad biológica y farmacológica de los compuestos aislados de ellas, y los
resultados nos indican la presencia de sustancias con las siguientes actividades:
Sedante, Hipnótica, Analgésica, Antipirética, Antinflamatoria, etc.
El Enfoque Holistico del Tratamiento
Con el preparado diseñado estamos realizando un aporte enfocado al tratamiento
de la persona humana, más que a unos síntomas localizados en el Sistema
Nervioso Central.

En efecto, el preparado propuesto suma las acciones cooperativas y sinergísticas
de sustancias que combaten la trastornos del sueño, tensión y sensaciones
subjetivas de inquietud a través de la actividad como Sedante sumadas a las de
sustancias Hipnóticas, analgésicas, antipireticas, antinflamatorias, El anterior
cúmulo de sustancias con acciones que se dirigen a lograr la armonía general del
ser humano, cubriendo los diferentes flancos que pueden verse afectados por una
Actividad de Sedante é Hipnótico y cimentando la curación para evitar la
persistencia del mal después de terminado el tratamiento.
ACCION Y USOS FARMACOLOGICOS Y CLINICOS
El preparado por sus componentes fitoquímicos ayudan a sanar los trastornos del
sueño, tensión y sensaciones subjetivas de inquietud con una actividad Sedante,
hipnótica.
Las características de su actividad y de usos son comunes a la muchos
preparados, a cuya descripción terapéutica remitimos al cuadro adjunto el cual
registra las observaciones sobre actividad contra la Sedante Menor e Hipnótico, el
extracto de compuesto estandarizado administrada a un grupo de 381 pacientes
(258 mujeres y 123 hombres con edades comprendidas entre los 14 y los 72 años
de edad).
Los resultados como Sedante Menor e Hipnótico se deduce de la información
aportada por el paciente.
La calificación de los resultados se deriva de la información aportada por el
paciente en la consulta diaria de ACODEINFA.
EFECTOS SECUNDARIOS
Cuando se administran dosis adecuadas el extracto no es perjudicial. Sin
embargo, hay que prevenir en contra de su utilización continuada. Muchas
personas hacen de este preparado jugo habitual que beben diariamente con la
esperanza de lograr así mejores resultados, sin embargo este preparado debe
tenerse precaución con su uso simultaneo con alcohol y otros depresores del
Sistema Nervioso Central y en persona que requieran animo vigilante, Debe ser
manejado con cuidado en niños, embarazo. Su uso no debe prolongarse por mas
de 2 meses. Este preparado debe ser de manejo medico. Venta con formula
medica.
CUADRO CLINICO
Acción Sedante menor é Hipnótico de una mezcla de extracto compuesto de
Valeriana, lechuga, Cidrón y Passiflora.
Número de observaciones: 381
Resultados Casos Porcentaje

Excelente 168 44%
Bueno 168 44%
Regular 13 14%
Nulo 2 05%
Los productos naturales destinados a preparaciones farmacéuticas, que tiene una
adecuada sustentación histórica no han requerido para su aprobación estudios
experimentales, farmacologicos, toxicologicos o clínicas.
La selección de estos productos naturales para ser incluidos en el listado básico
oficial, se ha hecho porque la sustentación histórica y su largo y amplio uso
tradicional, garantizan su eficacia y seguridad en los tratamientos empíricos.
INFORMACION DEL PRODUCTO
Extracto Compuesto de Valeriana, Lechuga, Passiflora y Cidrón.
COMPOSICION : Cada 100 mL contiene:
Extracto compuesto estandarizado de
Valeriana, Lechuga, Passiflora y Cidrón.
400,00 mg
Vehículo C.S.P. 100,00
mL
PRINCIPIOS ACTIVOS : Ver Adjunto.
VIA DE ADMINISTRACION : Enteral
USOS TRADICIONALES : Sedante Menor, Hipnótico Trastornos del sueño
con
relación psicológica, tensión y sensaciones
subjetivas
de inquietud.
CONTRAINDICACIONES : Debe manejarse con cuidado con niños y
embarazo.
Venta con formula medica
EFECTOS SECUNDARIOS : No consumir cuando realiza actividades
de animo
vigilante
INTERRACIONES MEDICAS : No se Conocen.
DURACION DEL TRATAMIENTO: Su uso no debe prolongarse por mas de 2
meses.
POSOLOGIA : En general 1 cucharada 3 veces al día.
Tranquilización y relajación : 1 Cucharada de una a dos veces al día.
Sueño sosegado : 1 Cucharada ½ hora antes de acostarse.
(H 2 N) 2 C
N
S
N
FAMOTIDINA
NSO 2 NH 2
CH 2 SCH 2 CH 2 CNH 2
S
NCH 2
ROSATIDINA
O(CH 2 ) 3 NHCOCH 2 OCOMe

HN
MeO
N
BURIMAMIDA
N
(CH 2 ) 4 NHCSNHMe
CH 2
MEPIRAMINA
NCH 2 CH 2 NMe 2
N
O
Me CH 2 SCH 2 CH 2 NHCNHMe
HN
C O 2 H
N
H
N
CIMETIDINA
Me 2 NCH 2
O
RANITIDINA
O
NCN
CHNO 2
CH 2 SCH 2 CH 2 NHCNHMe

MeO 2 C
Me
O
N
N
H
O
SCH 2
MeO
Me
N
N
N
H
O
SCH 2
Me OMe
N
Me
N
N
H
O
SCH 2
PICOPRAZOLE TIMOPRAZOLE
OH OH
PGE 2
CH 3 C
CO 2 H
O
O
OMEPRAZOLE
CH 2
HN
ACETILCOLINA
N
CH 2 N + Me 3
CH 2
HISTAMINA
CH 2 NH 2
N

OH
O
OH
HO Me
MISOPROSTOL
CO 2 H
ROSAPROSTOL
CO 2 Me
O
OH
O
OH
C
OH
ENPROSTIL
O
OH Me
OPh
ORNOPROSTIL
CO 2 Me
CO 2 Me

LA RED IBEROAMERICANA DE
PRODUCTOS FITOFARMACEUTICOS
(RIPROFITO) DURANTE 1996-2001
Armando Cáceres
Coordinador de RIPROFITO-CYTED.
Univ. de San Carlos y Laboratorio Farmaya, Guatemala.
(Email: citohis@usac.edu.gt / farmaya@explonet.com)
CYTED (Programa Iberoamericano de
Ciencia y Tecnología para el Desarrollo)
Creado en 1984, integra los 21 países iberoamericanos.
Está integrado por 16 Subprogramas, que a su vez se
organizan en Redes Temáticas y Proyectos Cooperativos.
El Subprograma X (Química Fina Farmacéutica) ya ejecutó una
Red (RIVAPLAMED, Validación) y 2 Proyectos cooperativos
Sus Redes activas son: RIPRONAMED (Productos Naturales),
RIPROFITO (Productos Fitofarmacéuticos),
RIBUDESMAR (Productos Marinos), RIIDDMED (Diseño)
Sus Proyectos activos son: X.3 – Inmunomoduladores;
X.4 – Antihipertensivos; X.5 – Antiparasitarios;
X.6 – Antifúngicos; X.7 – Ansiolíticos
Ha capacitado y movilizado miles de científicos en la región.
1

RIPROFITO
Historia en breve
1992 Asunción – II Reunión de la Red X-A. Presentación de la
experiencia de Guatemala y solicitud de propuesta.
1993 Panajachel – Reunión Internacional CONAPLAMED-ONUDI:
Presentación de situación de Iberoamérica por C. Sánchez.
Guatemala – Presentación de propuesta en III Reunión.
1994 Panamá/Madrid – Presentación de la propuesta a CYTED y
Realización de Curso Internacional en La Habana.
1996 Antigua – I Reunión de Coordinación Internacional.
1998 Antigua – II Reunión de Coordinación Internacional.
2000 Antigua – III Reunión de Coordinación Internacional.
2001 Antigua – IV Reunión de Coordinación Internacional.
RIPROFITO
Objetivos específicos y otros alcanzados
Detectar elementos limitantes del desarrollo industrial.
Encuestar la situación de la industria fitofarmacéutica.
Desarrollar actividades para evaluar estos productos:
agronomía, fitofarmacia, fitoterapia, legalización.
Preparar monografías de plantas medicinales de la región.
Promover una legislación favorable a estos productos.
Transferir tecnología a la industria para su aplicación.
Publicar documentos relevantes sobre fitofarmacéuticos.
Promover el uso científico de la fitoterapia médica.
Estimular la organización de grupos coordinadores locales.
Coordinar esfuerzos regionales e internacionales.
Fortalecer las industrias fitofarmacéuticas locales.
2

RIPROFITO
Actividades de capacitación (1996-2000)
Organización de 14 cursos internacionales de capacitación para
560 profesionales del sector académicos, privado y público:
Agrotecnología (Turrialba 1997, La Habana 1999)
Modelos experimentales (San José 1997)
Fitofarmacia (Niteroi 1997, 1998, 2000)
Control de calidad (La Plata 1999; León, 2000; Guatemala 2000)
Fitoterapia (Curitiba 1999; Antigua 2000; Lima 2000)
Industrialización (Guatemala 1996; Panamá 1997, 1998)
Participación en 34 reuniones y telleres internationales.
Intercambio de 7 científicos en estadías cortas.
RIPROFITO
Monografías iberoamericanas (1997-2001)
Organización de equipos internacionales para
preparar monografías de plantas Iberoamericanas.
Achyrochline satureioides, Croton lechleri,
Justicia pectoralis, Lepidium meyenii,
Maytenus illicifolia, Mimosa tenuifolia,
Petiveria alliacea, Polypodium aureum,
Psidium guajava, Smilax domingensis,
Tabebuia avellanedae, Uncaria tomentosa.
3

RIPROFITO
Otras actividades (1996-2000)
Encuesta internacional sobre la situación de la industria
fitofarmacéutica en Iberoamérica.
Respuesta: 51 instituciones de 17 países.
Transferencia de tecnología del sector académico al sector
productivo:
Brasil y España Costa Rica, Guatemala, Perú y Venezuela.
Apoyo a los países en la discusión institucional sobre la
legislación de los productos fitoterápicos
Argentina, Brasil, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Guatemala,
Nicaragua, Perú y Venezuela.
RIPROFITO
Publicaciones (1997-2000)
Coordinación: 5
Informe de reuniones: 3
Libros específicos: 3
Trabajos científicos: 7
Tesis de graduación: 6
4

RESULTADOS DE LA ENCUESTA
Actividades a promover y Factores limitantes
Actividades a promover
Validación (demostración de eficacia y seguridad).
Introducción del tema en los estudios universitarios.
Promoción de tecnología industrial y control de calidad.
Legislación nacional e internacional apropiada.
Promoción de proyectos conjuntos entre los sectores.
Sensibilización de las autoridades nacionales.
Estudios de mercado y promoción de los productos.
Factores que afectan el desarrollo
Problemas de registro y otros asuntos legales.
Desconocimiento de procesos industriales y de control.
Poca prescripción por los médicos del sistema de salud.
Dificultad de obtener materia prima (calidad y cantidad).
Poco conocimiento del mercado internacional.
PARTICIPACION EN RIFROFITO
Número de participantes (1996-2000)
Participantes 1996 1997 1998 1999 2000 %Dif.
Países 17 18 19 20 20 17
Sector académico 24 36 39 44 45 87
Sector productivo 12 22 26 27 36 300
Sector gubernamental 5 5 9 12 15 300
Sector no gubernamental 2 6 12 18 19 850
Total de instituciones 43 69 86 101 114 165
Individuos participantes 209 377 463 544 637 204
5

RIPROFITO
Actividades futuras (2001-2002)
Reuniones y Cursos
Curso de Control de calidad de plantas medicinales, Guatemala.
Congreso Internacional sobre Plantas Medicinales y Aromáticas
en la Agroindustria, Cali, Colombia.
Reunión Internacional sobre Uncaria, Iquitos, Perú.
IV Reunión de Coordinación Internacional y Simposio de
Armonización y Mercadeo, Antigua Guatemala.
II Reunión Internacional sobre Smilax, Guatemala.
Preproyecto Monografías de Plantas Iberoamericanas.
Prered Producción Agronómica y Fitofarmacéutica.
RIPROFITO
Principales participantes
Nikolai Sharapin UFF, Brasil
Lidia M. Girón FARMAYA, Guatemala
Elena Li Pereyra APF, Perú
Eliseo Quintanilla ASAC, España
Jorge Alonso AAF, Argentina
Martha Gatusso UNR, Argentina
Pedro Melillo UNICAMP, Brasil
Marlene Porto CIDEM, Cuba
Salvador Cañigueral UB, España
Mildred García UCR, Costa Rica
Lida E. Obregón IFA, Perú
Vicente Martínez USAC, Guatemala
Miguel A. Gutiérrez Tlaxcala, México
6

MESA REDONDA
Congreso Internacional de Plantas Medicinales
Por: Fray Luis Javier Uribe, O.F.M.
La Universidad de San Buenaventura de Cali realiza el primer Congreso
Internacional de Plantas Medicinales y Aromáticas, entre los días 13 y 15
de este mes. Esta actividad académica, organizada por la Facultad de
Ingeniería Agroindustrial, tendrá una orientación eminentemente
investigativa y en ella se compartirán conocimientos, innovaciones y
transferencias de tecnologías, para propiciar espacios de cooperación
internacional y estimular la industrialización de las plantas medicinales,
aprovechando al máximo los recursos vegetales autóctonos.
Latinoamérica, y nuestro país en especial, es una región privilegiada por su
biodiversidad, sus ecosistemas, su ubicación geográfica y su riqueza
cultural. De allí la importancia y la pertinencia del estudio y la
profundización de esta temática. Es necesario no sólo reiterar sino insistir
con tozudez sobre el peligro de extinción en que se encuentra la
biodiversidad de nuestro planeta, ocasionado por la sobreexplotación.
Estas acciones negativas deben aminorarse con sistemas de
sostenibilidad, con el reconocimiento de las especies en peligro de

devastación o extinción y con cultivos manejados mediante tecnologías
adecuadas.
La producción sostenible de plantas medicinales y aromáticas, y su
formulación como fitoterapéuticos, es un campo relativamente nuevo que
cada día toma más importancia debido a las investigaciones que en este
campo se están realizando. Colombia se distingue por ser uno de los
países con mayor diversidad de flora. Cuenta con cerca de cincuenta mil
especies, de las cuales aproximadamente seis mil tienen propiedades
medicinales de uso popular. Sin embargo, sólo un pequeño porcentaje de
estas seis mil plantas y sus derivados se mercadean nacional e
internacionalmente, a pesar de que el mercado mundial de medicinas
herbales –como extractos y fitomedicinas– es de aproximadamente 14
billones de dólares anuales. Corresponderá, entonces, a los especialistas
asistentes al Congreso, provenientes de Alemania, Argentina, Brasil, Costa
Rica, Cuba, Ecuador, España, Guatemala, Italia, México, Panamá, Perú y
Venezuela, dialogar con nuestra comunidad de investigadores locales y
nacionales, con el propósito de establecer estrategias para avanzar en el
estudio y en las prácticas de producción, conservación, industrialización y
usos en fitoterapia.

En cuanto a los ingenieros agroindustriales, éstos deberán concebir y
poner en práctica programas de recuperación del sector agropecuario que
generen empleo e incrementen la producción de materias primas de óptima
calidad, mejorando la atención de la salud, conservando el medio ambiente
y generando alternativas de diversificación de cultivos.
En este primer Congreso Internacional de Plantas Medicinales y
Aromáticas, la Facultad de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad de
San Buenaventura de Cali, siendo coherente con la misión y el espíritu del
Proyecto Educativo Bonaventuriano, inspirado en San Francisco de Asís,
cuando nos invita a “promover la preservación de un ambiente sano, y a
fomentar la educación y la cultura ecológica”, reflexionará sobre la
integración y la modernización del agro como alternativa posible para
aprovechar racionalmente los recursos de origen biológico, dándoles valor
agregado mediante procesos de producción, transformación y
comercialización. Este Congreso será un espacio propicio para el estudio y
el acuerdo de políticas y de estrategias sobre estos temas.

DISCURSO DE BIENVENIDA DEL PADRE RECTOR
Señores Conferencistas, expositores, investigadores, profesores, queridos
estudiantes, visitantes y asistentes al Primer Congreso Internacional de Plantas
Medicinales y Aromáticas, y a la Primera Exposición Iberoamericana de Plantas
Medicinales y Productos derivados. A todos ustedes un cordial y fraternal saludo.
Como Rector de la Universidad San Buenaventura expreso mi satisfacción, al
inaugurar estos dos eventos, que encajan dentro de la estrategia de las funciones
sustantivas de la Universidad, como son: Docencia, Investigación, Proyección
Social y Bienestar Institucional. Esta proyección hacia la comunidad, tiene como
objetivo fundamental crear espacios de cooperación interinstitucional entre los
sectores investigativo, académico, empresarial, productivo, institucional y
gubernamental. Busca recuperar el sector productivo y el empresarial, en especial
el agropecuario, como principio obligatorio para vislumbrar soluciones a los
problemas del campo y a la crisis en que se encuentra la sociedad Colombiana.
Ha sido un gran acierto de la Facultad de Ingeniería Agroindustrial y del Comité
Organizador, convocar académicos, empresarios y autoridades para interactuar
hacia el fortalecimiento del desarrollo agroindustrial de las plantas medicinales y
aromáticas, actualizando su conocimiento, compartiendo nuevas tecnologías y
generando una alternativa de desarrollo socioeconómico, facilitando su
comercialización, dando valor agregado a los productos derivados de ellas y con
una excelente calidad para el mercado globalizado. Este es un ejemplo de
emprendimiento y empuje, de decisión y confianza, al ofrecer esta oportunidad de
cooperación intersectorial en busca de mejorar las posibilidades de inversión,
trabajo y atención en la salud.
El fin común en el panorama nacional e internacional de la investigación en la
Agroindustria, es conseguir el bienestar de la humanidad. Es este el momento,

cuando se han visto cambios sustanciales respecto al enfoque dado al desarrollo
agroindustrial de nuestra biodiversidad.
Hoy en día el desarrollo de programas productivos está enfocado a alcanzar
múltiples propósitos, entre los que se encuentran: Aumentar la producción de
alimentos y materias primas de óptima calidad, darles valor agregado, mejorar la
atención de la salud, aliviar la pobreza, conservar el medio ambiente, generar
alternativas para la diversificación de cultivos, todo esto en procura del bienestar y
convivencia armónica de nuestros pueblos.
Para el Valle del Cauca es una necesidad inaplazable la diversificación de la
producción agropecuaria. La realidad nacional exige desarrollar diversas formas
productivas que generen empleo y mejoren las posibilidades de reactivar la
industria. Nuestra Universidad tiene el deber de intervenir en la recuperación de la
agroindustria y cooperar así, en el desarrollo del país.
El proyecto de rehabilitar y diversificar el campo será una realidad, en la medida
que seamos capaces de integrar y consolidar la unión y el compromiso de todos
nosotros con la agroindustria y de ella con los objetivos de la investigación
científica.
Les deseo el mejor de los éxitos en el desarrollo de este evento. Expreso mi
convencimiento de que sus conferencias, deliberaciones y foros, se convertirán en
proyectos viables para bien de nuestras comunidades. ¡Muchos Exitos!.

DISCURSO DE INSTALACION DECANO
AGOSTO 2001
Señores Conferencistas, investigadores, visitantes y participantes en el Primer
Congreso Internacional de Plantas Medicinales y Aromáticas y en la Primera
Exposición Iberoamericana de Plantas Medicinales y productos derivados. Es
placentero y motivo de orgullo estar con ustedes en este recinto, dando inicio a
dos actividades que integradas a la academia, permiten enriquecer el saber e
integrar conocimientos, para comprender, analizar y buscar soluciones a los
problemas de la comunidad, posibilitando una mejor calidad de vida.
La Facultad de Ingeniería Agroindustrial y la Red Iberoamericana de productos
Fitoterapéuticos, Riprofito, organizan este evento, buscando sensibilizar,
comprometer y unir esfuerzos de las diferentes entidades y gremios dedicados a la
investigación, producción, transformación y comercialización de estas plantas, con
el fin primordial de generar alternativas de diversificación para el sector agrícola.
Por ello creemos que es importante realizar este tipo de eventos, que motiven a la
academia y al sector público y privado a continuar con la investigación y estudio
de nuestra flora, uno de nuestros mayores tesoros y nuestra principal fortaleza de
competitividad ante los grandes países industrializados.
En Colombia se han identificado alrededor de 6.000 plantas con propiedades
medicinales de uso popular. Sin embargo sólo un pequeño porcentaje de éstas y
sus derivados, se transan comercialmente a nivel nacional e internacional.
En la actualidad el mercado nacional de productos naturales y plantas medicinales
revela una creciente demanda, lo cual significa una oportunidad y una ventaja
comparativa para el país, debido a su inmensa biodiversidad. La falta de
acciones coordinadas entre los diferentes sectores, público, privado, investigativo,
académico, profesional, etc. no han permitido el desarrollo adecuado de esta
agroindustria, desaprovechando las oportunidades que ofrece el mercado nacional
e internacional de productos naturales.
1

El mercado mundial y nacional ofrece oportunidades importantes para los
interesados en producir y/o comercializar plantas medicinales y sus derivados, lo
que evidencia el análisis de las exportaciones e importaciones colombianas.
La producción sostenible de plantas medicinales y aromáticas y su formulación
como fitoterápicos, para nosotros es un campo relativamente nuevo,
El empuje de los investigadores, las nuevas políticas de desarrollo y el interés de
la academia así como de las compañías farmacéuticas y otras industrias de
alimentos y cosméticos, se visualiza como un campo de futuro para el desarrollo
de la región. La toma de conciencia mundial ha puesto como prioridad el estudio
sobre la biodiversidad, en el cual Colombia presenta grandes ventajas
competitivas, aunque la mayoría de ellas son desconocidas para el país y el
mundo científico en general.
Es necesario equiparar, producir y comercializar las plantas medicinales y
productos derivados como una alternativa agrícola, agroindustrial, terapéutica y
socioeconómica para toda la población.
Es necesario también, recalcar el peligro de extinción en la que se encuentra la
biodiversidad vegetal de nuestro planeta debido al extractivismo y a la amenaza
que por sobre explotación de las poblaciones existe. Se requieren sistemas de
sostenibilidad, reconocimiento de estas especies en peligro y tecnificar su cultivo,
con prácticas adecuadas que permitan la conservación de ellas y del medio
ambiente.
Dada la importancia de lo anterior, nosotros desde la academia, como
Universidad, tenemos la obligación de fomentar estos eventos, que tratan, a través
de destacados investigadores de diversos países, variados temas relacionados
con los métodos y técnicas necesarias para la producción, cultivo, conservación,
2

transformación y comercialización, es decir, de la agroindustria de las plantas
medicinales y aromáticas.
El Congreso nace de la necesidad de plantear nuevas alternativas de desarrollo
agronómico, industrial y socioeconómico para el sector. Es imprescindible
implementar y fomentar la cooperación entre las diferentes entidades nacionales e
internacionales, públicas y privadas, con transferencia de tecnologías que
permitan generar programas para la utilización óptima de nuestros recursos
naturales, tecnológicos, humanos y financieros en la búsqueda de más opciones
para generar empleo.
La copilación de las diferentes conferencias y trabajos presentados durante el
Congreso y que se entregan en las memorias, se espera que sean fuente de
consulta y permitan la expansión de la frontera del conocimiento en estas
materias, además que sea un grano de arena en la tarea de conservación y la
convivencia armónica en el planeta.
El avanzar en el conocimiento de las plantas medicinales y aromáticas, mejorará
su producción, comercialización y surgirán alternativas viables para el sector
agrícola, evitando la emigración del campo, haciéndolo más atractivo, lo cual es
posible conseguir mediante la agroindustria, vinculando la familia campesina al
proceso productivo, diversificación de la producción en parcelas, mejoramiento de
las condiciones de mercadeo, mayor utilización de la fuerza laboral y por ende una
mejor calidad de vida.
Expreso mis agradecimiento a los conferencistas nacionales e internacionales que
nos acompañan, a las Instituciones, Instancias y Personas que colaboran en la
organización de este seminario, a la Universidad de San Buenaventura con sus
departamentos de Mercadeo, de Comunicaciones, de Publicaciones, Planta
Física, Audiovisuales y demás personas y entidades que de una u otra forma han
ayudado a que este evento sea todo un éxito.
3

Especial reconocimiento a la Ingeniera Sandra Patricia Guzmán, Coordinadora
General del Congreso.
MUCHAS GRACIAS.
4

UNIVERSIDAD DE SAN
BUENAVENTURA
BIENVENIDOS
FACULTAD DE INGENIERIA
AGROINDUSTRIAL
1

“ACTIVIDAD ECONÓMICA QUE INTEGRA: EL
SECTOR PRODUCTIVO DE MATERIAS BIOLÓGICAS,
EL SECTOR INDUSTRIAL (ACONDICIONAMIENTO,
PROCESAMIENTO Y TRANSFORMACIÓN) Y EL
SECTOR DE COMERCIALIZACIÓN, A PARTIR DEL
CONOCIMIENTO DE LAS NECESIDADES
EXISTENTES EN LOS DIFERENTES GRUPOS
SOCIALES Y/O REGIONES, PROYECTÁNDOSE AL
FUTURO Y PRESERVANDO EL MEDIO AMBIENTE”
“Profesión en la que el conocimiento y el
entendimiento de las CIENCIAS MATEMÁTICAS y
NATURALES adquirido mediante el ESTUDIO ESTUDIO, la
EXPERIENCIA y la PRÁCTICA
PRÁCTICA; se aplica
ÉTICAMENTE en la creación y diseño de procesos,
que permitan, en forma ECONOMICA
ECONOMICA, la integración
y modernización del agro, aprovechando al máximo
los RECURSOS DE ORIGEN BIOLÓGICO,
BIOLÓGICO,dándoles dándoles
valor agregado y lograr el bienestar de la comunidad,
preservando el MEDIO AMBIENTE
AMBIENTE.”
2

OBJETO DE ESTUDIO DE LA
INGENIERÌA AGROINDUSTRIAL
Integración de los diferentes sectores de la
cadena "agroindustrial" como son: Procesos de
producción
producción, de manejo manejo, de transformación y de
comercialización de los productos alimentarios
y no alimentarios de origen biológico, dándoles
valor agregado, creando vínculos técnicos,
físicos y empresariales.
3

UNIVERSIDAD DE SAN BUENAVENTURA
FACULTAD DE INGENIERIA
AGROINDUSTRIAL
OBJETIVOS
• ORIENTAR VOCACIÓN AGROPECUARIA E INDUSTRIAL DEL
SUROCCIDENTE COLOMBIANO.
• CREAR AGROINDUSTRIA SEGÚN LA REALIDAD QUE VIVE EL
PAIS.
• DIVERSIFICAR FACTORES DE PRODUCCIÓN.
• GENERAR VALOR AGREGADO A LAS MATERIAS PRIMAS DE
ORIGEN BIOLÓGICO, ALIMENTARIAS O NÓ ALIMENTARIAS.
• FORMAR PROFESIONALES...
Continuación...
Formar profesionales:
CON CONOCIMIENTOS CLAROS DE PRODUCCIÓN DE MATERIA
PRIMA.
CAPACES DE IDENTIFICAR, CONOCER Y MANEJAR PROCESOS
A LOS QUE SE SOMETE LA MATERIA PRIMA.
CON CLAROS CONOCIMIENTO DE MERCADEO, ECONOMIA Y
FINANZAS.
CON SENSIBILIDAD FRENTE A LA PROBLEMÁTICA SOCIAL
QUE LIDEREN NEGOCIOS Y CREEN O DIRIJAN EMPRESAS
AGROINDUSTRIALES.
COMPROMETIDOS CON LA PRESERVACION DEL MEDIO
AMBIENTE
4

ACTIVIDADES
OTRAS
Proyecto Integrador
Ejercicio Profesional
Trabajo de Grado
Nuevo sistema de Evaluación
Muestra Agroindustrial
Foro Agroindustrial
Seminario de Agroindustria
PRIMER CONGRESO INTERNACIONAL
DE PLANTAS MEDICINALES
VISITA LABORATORIOS
INTERNACIONALES
5

FUNDAMENTACIÓN
TEÓRICA
METODOLOGÍA DE FORMACIÓN
HERRAMIENTAS
APLICACIÓN
PRÁCTICA
INVESTIGACIÓN
PROYECTO
INTEGRADOR
PROYECTO
INTEGRADOR
DEFINICION
INTEGRACIÓN
DE
CONOCIMIENTOS
Actividad académica de orden multidisciplinario
que se realiza en forma colectiva en cada uno de
los semestres de la carrera de Ingeniería
Agroindustrial, donde se establece una relación
personal y directa con la realidad y con el
entorno permitiendo que los estudiantes
construyan gradual y progresivamente su
formación profesional, en torno a una situación o
problema agroindustrial.
6

I
II
PROYECTO
INTEGRADOR
DEFINICION
OBJETIVOS
• Integrar
• Autoformación
Asignaturas
Estudiantes
Profesores
Semestres
• Desarrollar cultura investigativa
• Vivenciar problemáticas
del entorno
ASIGNATURAS
CORDINADORAS
Identificar
Analizar
Comprender
Interpretar
Intervenir
Realidad Técnica
Realidad Social
Realidad Política
Realidad Económica
Realidad Cultural
Fundamentos De Ingeniería Agroindustrial
Química
III Bioquímica
IV
V
Ingeniería de Producciòn Agrícola
Ingeniería de Producción Agrícola ( Mercadeo)
VI Ingeniería de Producción Pecuaria (Empresa)
VII
VIII
Operaciones II
Procesos Agroindustriales.
7

RESPONSABLES
Desarrollo P. I. I.
COMITÉ EVALUADOR
COODINADOR
Técnico
FUNCIONES
• Promover la formación de equipos de trabajo
• Revisar y sugerir temas técnicos. Recibir perfiles
(3ªsemana)
• Entregar listado de perfiles con responsables y
objetivos, a cada uno de los profesores del
semestre. (4ª semana)
• Hacer seguimiento, junto con los demás
profesores, al desarrollo del P.I.(Semanas 4ª,
8ª,12ª,16ª Presentar acta de reunión).
• Solicitar avances, acompañar y dirigir.
• Mantener al día La carpeta del P.I.
PROYECTO
INTEGRADOR
EVALUACION
Título
Autores
Introducción
Justificación
Objetivos
Marco Conceptual
Materiales y Métodos
Cronograma
Presupuesto
Bibliografía
Hará parte de la nota definitiva de
cada una de las asignaturas del
semestre
8

ACTIVIDAD
Entrega de Perfiles
Desarrollo del proyecto
Reunión de profesores
Entrega avances
Informe Final y
Sustentación
Informe comité evaluador
Congreso
INTERNACIONAL
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
PROYECTO INTEGRADOR
SEM
ANT
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
UNIVERSIDAD DE SAN BUENAVENTURA
FACULTAD DE INGENIERÌA AGROINDUSTRIAL
PERFIL PROYECTO INTEGRADOR
NOMBRE DE INTEGRANTES_____________________________
________________________________________________________
TITULO DELPROYECTO
________________________________________________________
JUSTIFICACIÒN ACADÈMICA_____________________________
________________________________________________________
JUSTIFICACIÒN TÈCNICA________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
OBJETIVOS__________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
9

PROYECTO
INTEGRADOR
III SEMESTRE
PROYECTO
INTEGRADOR
V SEMESTRE
MUESTRA
AGROINDUSTRIAL -
PUBLICACIONES
PROPUESTA
PROYECTO DE GRADO
PROYECTO INTEGRADOR -
PEB
• Posibilitar nexos y aproximaciones inter y
transdisciplinarias.
• Formar personas para Pensar y para aprender a Actuar.
• Formar profesionales Atemperados a las exigencias y
retos que plantea la sociedad del conocimiento.
• Ejercitar la capacidad de sentido ético, El juicio
crítico, el espíritu de servicio social y el liderazgo
• Proyección Social
• Integrar Núcleos Conceptuales: Lo Genérico, lo
Básico y lo Específico.
10

•Espacio para el intercambio y la búsqueda, para la
generación de preguntas y respuestas, para la
exploración y el descubrimiento
•Desarrollo Integral de Estudiantes y profesores
• Potenciar procesos académicos, el pensamiento analítico y
creativo.
• Capacidad de reconocer los problemas y presentar
alternativas de solución
• Investigar, difundir, transformar, interpretar y crear saberes
• Crear y administrar con criterios de necesidad y pertinencia,
sus programas de formación, actualización,
complementación y capacitación
• Asumir su propia formación en lo académico y en lo humano,
mediante procesos de autoformación
ANALISIS Y EXPRESIÒN CIENTÌFICA
“Potenciar la capacidad de análisis, síntesis y
creación del pensamiento como desarrollo de
una cultura investigativa y científica. Se
orientará mediante procesos de aprender a
investigar, a planear y resolver problemas (
identificar problemas y oportunidades o
soluciones con posibilidad de mejorar). Deberá
potencializar las capacidades y habilidades
cognitivas de estudiantes y profesores” ( PEB)
11

UNIVERSIDAD SAN BUENAVENTURA
PROGRAMA DE ESTUDIO FACULTAD DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
I II III IV V VI VII VIII IX X
6
6
4
4
4
4
4
MATEMATICAS MATEMATICAS MATEMATICAS MATEMATICAS PROBABILID. INVESTIGAC. CONTROL DE
I
II
III
IV Y ESTADISTICA DE OPERAC. PROCESOS
6
QUIMICA I
6
BIOLOGIA I
4
FUNDAMENT
ING AGROIND.
4
COMPUTAC
I
2
PRINCIPIOS
DE DISEÑO
4
ANAL. Y EXPR
CIENTIFIC I
2
GEOPOLITICA
4
FISICA I
6
QUIMICA II
6
BIOLOGIA II
2
COMPUTAC
II
4
ANAL. Y EXPR
CIENTIFIC II
2
ANTRPOLOG.
FILOSOFIC.
4
FISICA II
4
BIOQUIMICA
6
MICROBIOLOG.
APLICADA
4
MECANICA
DE FLUIDOS
4
ANAL. Y EXPR
CIENTIFIC III
2
TEOLOGIA DE
LA TIERRA
4
BAL. DE MAT
Y ENERGIA
4
QUIMICA DE
MAT. PRIMAS
6
INGENIERIA
PRODUC I
4
ANAL. Y EXPR
CIENTIFIC IV
2
FILOS. Y SOCIO
AGROINDUST
4
TALLER DE
INGLES I
6
TERMODINA-
MICA
4
ALGEBRA
LINEAL
6
INGENIERIA
PRODUC II
4
MERCADEO E
INV. MERCADO
4
ANAL. Y EXPR
CIENTIFIC V
2
ETICA
4
TALLER DE
INGLES II
6
OPERACIONES
UNITARIAS I
6
INGENIERIA
PRODUC III
4
CONTABILID.
4
ANAL. Y EXPR
CIENTIFIC VI
2
BIOETICA
4
TALLER DE
INGLES III
6
OPERACIONES
UNITARIAS II
2
BIOTECNOL.
6
INGENIERIA
PRODUC IV
4
FINANZAS
4
ANAL. Y EXPR
CIENTIFIC VII
2
FUNDAMENTO
ECOLOGICO
4
TALLER DE
INGLES IV
EVALUACION
DEFINICION DE EVALUACION
INTERROGANTES
4
OPERACIONES
UNITARIAS III
4
CONTROL
DE CALIDAD
10
PROCESOS
AGROIND I
4
ECONOMIA
4
ANAL. Y EXPR
CIENTIFIC VIII
PROCESO CONTINUO Y PERMANENTE
4
DISEÑO
DE PLANTAS
4
PLANEACION
Y EVAL. PROY.
8
PROCESOS
AGROIND II
4
ADMINISTRAC.
GERENCIAL
GENERICO
ESPECIFICO
PROYECTO
DE GRADO
PRASANTIA
EMPRESARIAL
SEMINARIO
MERCADEO
4
PARTICULAR
TALLER DE
INGLES V COMPONENTES
INSTITUCIONAL
12

DISTRIBUCIÒN EVALUACIÒN CUANTITATIVA
COGNITIVA
ACTITUDINAL
PROYECTO INTEGRADOR
NUEVO SISTEMA DE EVALUACIÓN
SEGUNDA PRUEBA
• ES UN ESPACIO QUE OFRECE AL ESTUDIANTE LA
OPORTUNIDAD DE APROPIAR LOS
CONOCIMIENTOS QUE EN SU MOMENTO, POR UNA
U OTRA RAZÒN, NO LOGRÒ HACERLO.
• SE BUSCA CON ELLO, INCENTIVAR EN EL
ESTUDIANTE, EL APRENDER, COMPRENDER Y
APLICAR LOS CONOCIMEINTOS, ANTES QUE LA
OBTENCIÒN DE UNA VALORACIÒN
CUANTITATIVA.
• PLANTEA LA POSIBILIDAD DE REPETICIÒN DE
PRUEBA O SEGUNDA PRUEBA A EXÀMEN O
EXÀMENES PARCIALES PERDIDOS CON NOTA
IGUAL O MAYOR A 2.3 Y MENOR DE 3.0, EN EL
TRANSCURSO DEL SEMESTRE. ES OBLIGATORIO
13

LINEAMIENTOS GENERALES PARA LA ACCIÓN EDUCATIVA
CONTEXTUAL Y CONCRETA PERSONALIZANTE Y DIALÓGICA CIENTÍFICA Y PROFESIONAL
LINEAMIENTOS PARA RELACIONES INTERINSTITUCIONALES
Estructura
integradora
NACIONAL INTERNACIONAL
LINEAMIENTOS PARA LOS PROCESOS OPERATIVOS
Lineamientos para
Lineamientos lo académico para
lo académico
Pedadogía
Franciscana
Lineamientos para
lo académico
Metod. Basada en
investig. pedagogizante
Evaluación
de procesos
Componente Inst. Nucleos Conceptuales Ciclos de Formación
♦ Formación y desarrollo humano
♦ Análisis y expresión científica
♦ Herramienta lingüística
♦ Herramienta informática
→ Lo específico
→ Lo genérico
→ Lo particular
Pregrado
Básica
Instrument.
Profesional
Postgrado
Investig
Basica
Lineamientos para
lo administrativo
Procesos
Investig.
Form. Perman.
Contextualiz.
Profesional
Investig.
Aplicada
14

AGRADEZCO SU AMABLE
ATENCION
15