PROGRAMA PDF - Grupo de Pesquisa em Pré-Processamento de ...
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1<br />
er.<br />
UNIVERSIDAD DE<br />
SAN BUENAVENTURA<br />
CALI<br />
Facultad <strong>de</strong> Ingeniería<br />
Agroindustrial<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
ESTE ESTE CD-ROM CD-ROM ES<br />
ES<br />
PATROCINADO PATROCINADO POR<br />
POR<br />
CORPORACION CORPORACION AUTONOMA<br />
AUTONOMA<br />
REGIONAL REGIONAL DEL DEL VALLE VALLE DEL DEL CAUCA<br />
CAUCA
Mundialmente, las plantas son hoy<br />
objeto <strong>de</strong> gran atención en el sist<strong>em</strong>a <strong>de</strong><br />
salud y a su vez fuente <strong>de</strong> ingresos<br />
económicos para proveedores <strong>de</strong><br />
materia prima y transformadores<br />
finales. Colombia ha sido consi<strong>de</strong>rado<br />
como uno <strong>de</strong> los países con mayor<br />
diversidad florística, gracias a su gran<br />
variedad <strong>de</strong> ecosist<strong>em</strong>as; cuenta con<br />
cerca <strong>de</strong> 50.000 especies <strong>de</strong> flora, <strong>de</strong> las<br />
cuales aproximadamente 6.000 tienen<br />
principios activos medicinales; sin<br />
<strong>em</strong>bargo, muy pocas son utilizadas,<br />
<strong>de</strong>saprovechando este gran potencial<br />
que económicamente, a nivel nacional e<br />
internacional, revela una creciente<br />
<strong>de</strong>manda, lo cual es una oportunidad y<br />
una ventaja comparativa para el país, por<br />
su inmensa riqueza en este tipo <strong>de</strong><br />
recursos.<br />
La Universidad <strong>de</strong> San Buenaventura<br />
Cali, mediante su Facultad <strong>de</strong> Ingeniería<br />
Agroindustrial, al realizar este evento<br />
cumple con las funciones sustantivas <strong>de</strong>:<br />
Docencia, Investigación, Proyección<br />
social y Bienestar institucional, con uno<br />
<strong>de</strong> los fines primordiales <strong>de</strong> la Facultad,<br />
como es la integración y mo<strong>de</strong>rnización<br />
<strong>de</strong>l agro para aprovechar al máximo los<br />
recursos <strong>de</strong> origen biológico, dándoles<br />
mayor valor agregado, por medio <strong>de</strong><br />
procesos <strong>de</strong> producción,<br />
transformación y comercialización,<br />
buscando el bienestar social general, la<br />
satisfacción <strong>de</strong>l cliente y la<br />
preservación <strong>de</strong>l medio ambiente.<br />
En este contexto, a partir <strong>de</strong>l Congreso<br />
<strong>de</strong> Plantas Medicinales que convocan<br />
a el sector público, privado e<br />
importantes especialistas <strong>de</strong> diversas<br />
partes <strong>de</strong>l mundo, busca actualizar la<br />
información sobre producción,<br />
industrialización, merca<strong>de</strong>o y los<br />
avances en los usos fitoterapéuticos,<br />
todo enfocado a la búsqueda <strong>de</strong><br />
oportunida<strong>de</strong>s para el <strong>de</strong>sarrollo<br />
socioeconómico <strong>de</strong>l país. Este evento<br />
está apoyado por el CYTED, a través<br />
<strong>de</strong> la Red Iberoamericana <strong>de</strong><br />
Productos Fitofarmacéuticos -<br />
RIPROFITO, cuyo objetivo principal<br />
y acor<strong>de</strong> al congreso, es propiciar la<br />
cooperación internacional entre<br />
sectores <strong>em</strong>presarial, académico y <strong>de</strong><br />
gobierno para estimular la<br />
industrialización <strong>de</strong> las plantas<br />
medicinales, con el fin <strong>de</strong> aprovechar<br />
al máximo los recursos vegetales<br />
autóctonos en el cuidado <strong>de</strong> la salud.
VIDEO INSTITUCIONAL<br />
VIDEO COMERCIAL TV
COMITE ORGANIZADOR<br />
Doctor Raúl Salazar Castro<br />
Decano Facultad <strong>de</strong> Ingeniería Agroindustrial<br />
Universidad <strong>de</strong> San Buenaventura Cali - Colombia<br />
Ingeniera Sandra Patricia Guzmán<br />
Coordinadora <strong>de</strong>l Congreso<br />
Profesora Facultad <strong>de</strong> Ingeniería Agroindustrial<br />
Universidad <strong>de</strong> San Buenaventura Cali - Colombia<br />
Doctor Armando Cáceres Estrada<br />
Coordinador <strong>de</strong> la Red Iberoamericana <strong>de</strong> Productos Fitofarmacéuticos “RIPROFITO”<br />
en el marco <strong>de</strong> Subprograma X (Química Fina Farmacéutica) <strong>de</strong>l Programa Iberoamericano<br />
<strong>de</strong> Ciencias y Tecnología para el Desarrollo (CYTED), Guat<strong>em</strong>ala.<br />
Doctor Ramiro Tafur Reyes<br />
Presi<strong>de</strong>nte Sociedad <strong>de</strong> Agricultores y Gana<strong>de</strong>ros <strong>de</strong>l Valle <strong>de</strong>l Cauca<br />
Profesor Facultad <strong>de</strong> Ingeniería Agroindustrial, Universidad <strong>de</strong> San Buenaventura Cali.<br />
Doctor Miguel Angel Gutiérrez<br />
Director <strong>de</strong>l Jardín Botánico Universitario <strong>de</strong> Plantas Medicinales - UAT Universidad<br />
Autónoma Tlaxcala. Director Red Mexicana <strong>de</strong> Mercado Justo <strong>de</strong> Plantas Medicinales - México.<br />
Licenciada Ximena Buitrón<br />
Oficial <strong>de</strong> Programa TRAFFIC (Tra<strong>de</strong> Records Análisys of Flora and Fauna in Commerce)<br />
América <strong>de</strong>l Sur - Ecuador.<br />
Doctor Pedro Melillo <strong>de</strong> Magallanes<br />
Centro Pluridisciplinar <strong>de</strong> <strong>Pesquisa</strong>s Químicas, Biológicas e Agrícolas.<br />
Universidad Campinas - Brasil.
CONFERENCISTAS INVITADOS<br />
Doctor Armando Cáceres Estrada<br />
Coordinador RIPOFRITO (CYTED)<br />
Facultad <strong>de</strong> Ciencias Químicas y Farmacia<br />
Universidad <strong>de</strong> San Carlos, Guat<strong>em</strong>ala<br />
Doctor Pedro Melillo <strong>de</strong> Magallanes<br />
Centro Pluridisciplinar <strong>de</strong> <strong>Pesquisa</strong>s, Químicas,<br />
Biológicas e Agrícolas.<br />
Universidad <strong>de</strong> Campinas, Brasil<br />
Doctor Miguel Angel Gutiérrez<br />
Director <strong>de</strong>l Jardín Botánico Universitario<br />
<strong>de</strong> Plantas Medicinales.<br />
Universidad Autónoma Tlaxcala, México<br />
Doctora Ximena Buitrón<br />
Oficial <strong>de</strong> Programa TRAFFIC<br />
América <strong>de</strong>l Sur, Ecuador<br />
Doctor Roberto Pinzón<br />
Departamento <strong>de</strong> Farmacia, Facultad <strong>de</strong> Ciencias<br />
Universidad Nacional <strong>de</strong> Colombia, Bogotá<br />
Doctor Nikolai Sharapin<br />
Laboratorio <strong>de</strong> Tecnología <strong>de</strong> Productos Naturales<br />
Facultad <strong>de</strong> Farmacia<br />
Universidad Fe<strong>de</strong>ral Fluminense, Niteroi, Brasil<br />
Doctor Eugenio Angel Chacón<br />
Coordinador Internacional Red Agricultura<br />
y Gana<strong>de</strong>ría Sostenibles Sub-programa XlX CYTED<br />
Universidad Latinoamericana <strong>de</strong> Ciencia y Tecnología,<br />
Panamá<br />
Doctora Aura María Puentes<br />
Departamento <strong>de</strong> Farmacia<br />
Universidad Nacional <strong>de</strong> Colombia, Bogotá<br />
Doctor Hernando Upegui<br />
Especialista en Marketing,<br />
Universidad Jorge Ta<strong>de</strong>o Lozano<br />
Ex-director Regional Proexport, Colombia<br />
Doctora Lérida Acosta <strong>de</strong> la Luz<br />
Consultora para el cultivo <strong>de</strong> plantas medicinales<br />
Instituto <strong>de</strong> Farmacia y Alimentos (IFAL), Cuba<br />
Doctor Jose Andrés Díaz<br />
Programa Biocomercio Sostenible<br />
Instituto Von Humboldt, Colombia<br />
Ing. Agrónomo Luis E. Hernán<strong>de</strong>z<br />
Consultor Proyectos Agroindustriales<br />
Granjas Almeda - Farms, Colombia<br />
Doctor Jürgen Pöhlan<br />
Catedrático Rheinische Friedrich - Willhelms<br />
Universitat Bonn, Institut fur Obstund<br />
G<strong>em</strong>iisebau Auf <strong>de</strong>m Hügel, Al<strong>em</strong>ania<br />
Doctor Antonio Bianchi<br />
RENACO COE, Medicina Tradicional, Italia<br />
Doctora Adriana Rivera<br />
Ministerio <strong>de</strong>l Medio Ambiente, Colombia<br />
Ing. Vicente Martínez Arévalo<br />
Facultad <strong>de</strong> Agronomía<br />
Universidad <strong>de</strong> San Carlos, Guat<strong>em</strong>ala<br />
Doctor Arturo O´Byrne<br />
Experto en Medicina Biológica<br />
y Cirugía Clínica <strong>de</strong> Medicina<br />
Biológica, Colombia<br />
Doctor German Feged<br />
Productor, Comercializador, Exportador<br />
Empresa Prorural, Colombia<br />
Doctora Concepción Navarro<br />
Facultad <strong>de</strong> Farmacia<br />
Universidad <strong>de</strong> Granada, España<br />
Doctor Roger Villalobos Soto<br />
Centro Agronómico Tropical <strong>de</strong> Investigación<br />
y Enseñanza - CATIE, Costa Rica<br />
Doctora Lida Obregón<br />
Instituto <strong>de</strong> Fitoterapia Americano, Perú
ENTIDADES PARTICIPANTES<br />
* Universidad <strong>de</strong> San Buenaventura, Facultad <strong>de</strong><br />
Ingeniería Agroindustrial.<br />
* CATIE : Centro Agronómico Tropical <strong>de</strong><br />
Investigación y Enseñanza, Costa Rica.<br />
* CCI : Corporación Colombia Inter-nacional.<br />
* CENSA : Centro Nacional <strong>de</strong> Sanidad Agropecuaria,<br />
Departamento <strong>de</strong> Química-farmacología, Cuba.<br />
* Centro Pluridiciplinar <strong>de</strong> pesquisas, químicas,<br />
biológicas y agrícolas, Universidad Campinas, Brasil.<br />
* CNIC : Centro <strong>de</strong> Productos Naturales, Centro<br />
Nacional <strong>de</strong> Investigaciones Científicas, Cuba.<br />
* Consejo Estatal <strong>de</strong> Médicos Indígenas Tradicionales<br />
<strong>de</strong>l Estado Oaxaca, México.<br />
* EL PLANTE : Plan Nacional <strong>de</strong> Desarrollo<br />
Alternativo Plante, Programa <strong>de</strong> la Presi<strong>de</strong>ncia <strong>de</strong> la<br />
República <strong>de</strong> Colombia.<br />
* Empresa PRORURAL, Colombia<br />
* Facultad <strong>de</strong> Ciencias Agrarias Do Para, Brasil.<br />
* Facultad <strong>de</strong> Ciencias Agropecuarias Paraná, Entre<br />
Ríos, Argentina.<br />
* FAO: Organización <strong>de</strong> las Naciones Unidas para la<br />
Agricultura y la Alimentación.<br />
* FENAT: Fe<strong>de</strong>ración Nacional <strong>de</strong> Naturismo,<br />
Colombia.<br />
* FUNIBA: Fundación Instituto <strong>de</strong> Botánica Aplicada,<br />
Colombia.<br />
* IFAL: Instituto <strong>de</strong> Farmacia y Alimentos, Cuba.<br />
* INCA: Instituto Nacional <strong>de</strong> Ciencias Agrícolas,<br />
Cuba.<br />
* Instituto <strong>de</strong> Fitoterápia Americano, Perú.<br />
* Instituto Rural Valle Gran<strong>de</strong>, Cañete, Perú.<br />
* Instituto VON HUMBOLDT, Colombia<br />
* Laboratorio Fitoaco<strong>de</strong>infa y Laiba, Cali, Colombia.<br />
* Ministerio <strong>de</strong> Salud, Colombia<br />
* Ministerio <strong>de</strong>l Medio Ambiente, Colombia<br />
* OMS: Organización Mundial <strong>de</strong> la Salud.<br />
* OPS: Organización Panamericana <strong>de</strong> la Salud.<br />
* PMSRNCP: Proyecto Manejo Sustentable <strong>de</strong> los<br />
Recursos Naturales <strong>de</strong>l Cantón Pimampiro, Ecuador.<br />
* PROEXPORT: Regional Cali, Colombia<br />
* Red Colombiana <strong>de</strong> Plantas Medicinales.<br />
* Red Iberoamericana <strong>de</strong> Productos Fitofarmacéuticos,<br />
“RIPROFITO”, Guat<strong>em</strong>ala<br />
* RENACO COE, Medicina Tradicional, Italia.<br />
* SAG: Sociedad <strong>de</strong> Agricultores y Gana<strong>de</strong>ros <strong>de</strong>l Valle<br />
<strong>de</strong>l Cauca.<br />
* TRAFFIC : Tra<strong>de</strong> Records Analisys off Flora and<br />
Fauna in Commerce, América <strong>de</strong>l Sur, Ecuador.<br />
* UNAH: Universidad Agraria <strong>de</strong> la Habana, Cuba.<br />
* Universidad Pedagógica y Tecnológica <strong>de</strong> Colombia,<br />
Tunja, Boyacá.<br />
* Universidad Autónoma Metropolitana, Departamento<br />
<strong>de</strong> Biotecnología, México.<br />
* Universidad Autónoma <strong>de</strong> Tlaxcala, México.<br />
* Universidad <strong>de</strong> Brasilia, Brasil.<br />
* Universidad <strong>de</strong> Colima, Facultad <strong>de</strong> Psicología,<br />
México.<br />
* Universidad <strong>de</strong> Cuenca, Ecuador.<br />
* Universidad <strong>de</strong> Granada, España.<br />
* Universidad <strong>de</strong> San Carlos, Facultad <strong>de</strong> CCQQ y<br />
Farmacia y Ciencias Agropecuarias, Guat<strong>em</strong>ala.<br />
* Universidad Fe<strong>de</strong>ral <strong>de</strong> Minas Gerais, Facultad <strong>de</strong><br />
Ciencias Biológicas, Brasil.<br />
* Universidad Jorge Ta<strong>de</strong>o Lozano, Colombia<br />
* Universidad Latinoamericana <strong>de</strong> Ciencias y<br />
Tecnología (ULACIT), Panamá.<br />
* Universidad Nacional <strong>de</strong> Catamarca, Facultad <strong>de</strong><br />
Ciencias Agrarias, Argentina.<br />
* Universidad Nacional <strong>de</strong> Colombia, Departamento <strong>de</strong><br />
Farmacología y Departamento <strong>de</strong> Química, Colombia.<br />
* Universidad Nacional <strong>de</strong> Colombia, Instituto <strong>de</strong><br />
Ciencias Naturales, Colombia.<br />
* Universidad Nacional Experimental <strong>de</strong> los Llanos<br />
Occi<strong>de</strong>ntales, “Ezequiel Zamora”, Venezuela.<br />
* Universidad Química-Farmaceutica- Minbas, Cuba.<br />
* Universidad Tecnológica <strong>de</strong> Tabasco, México.<br />
* Universitat Bonn, Institut fur Obstund G<strong>em</strong>iiseBau<br />
Auf D<strong>em</strong> Hugel, Al<strong>em</strong>ania.<br />
* Laboratorios <strong>de</strong> Productos Fitofarmacéuticos Farmaya<br />
S.A., Guat<strong>em</strong>ala.<br />
* Secretaría Ejacutiva <strong>de</strong>l Convenio Andrés Bello<br />
(SECAB), Colombia.<br />
* CYTED: Programa Iberoamericano <strong>de</strong> Ciencias y<br />
Tecnología para el Desarrollo.<br />
* Laboratorios JGB, Colombia.<br />
* Universidad Javeriana, Facultad <strong>de</strong> Ciencias<br />
Biológicas, Colombia.<br />
* Clínica <strong>de</strong> Medicina Biológica O´Byrne.<br />
* Universidad <strong>de</strong> Antioquia - Herbario -Colombi
HORA A.M. ACTIVIDAD RESPONSABLE<br />
7:30 - 9:30 INSCRIPCIONES, ENTREGA DE CARPETAS Y DOCUMENTACIÓN<br />
9:30 - 10:00<br />
10:00 - 10:45<br />
10:45 - 11:15<br />
11:15 - 12:00<br />
12:00 - 12:45<br />
12:45 - 14:00<br />
Acto <strong>de</strong> Inauguración:<br />
Auditorio<br />
FRAY ALBERTO MONTEALEGRE<br />
Plantas Medicinales y Aromáticas<br />
con Potencial <strong>de</strong> Industrialización<br />
REFRIGERIO<br />
Producción Orgánica <strong>de</strong> Plantas<br />
Medicinales:<br />
Obtención <strong>de</strong> Calidad <strong>de</strong>s<strong>de</strong> la<br />
Si<strong>em</strong>bra hasta la Cosecha<br />
(Experiencia Exitosa)<br />
Perspectivas <strong>de</strong> la Fitoterapia en el<br />
Nuevo Milenio<br />
RECESO<br />
Autorida<strong>de</strong>s Invitadas<br />
Armando Cáceres,<br />
Guat<strong>em</strong>ala<br />
Pedro M.<br />
DeMagallhaes, Brasil<br />
Lida Obregón,<br />
Perú
HORA<br />
(P.M.)<br />
14:00-14:45<br />
14:45-15:05<br />
15:05-15:25<br />
15:25-15:45<br />
15:45-16:00<br />
16 :00-16:20<br />
16:20-16:40<br />
16:40-17:00<br />
17:00-18:00<br />
AUDITORIO 1<br />
Producción<br />
Cultivo, Transformación y<br />
Comercialización <strong>de</strong> Plantas<br />
Medicinales en el Bosque<br />
Húmedo Tropical.<br />
Angel Chacón, Panamá<br />
Explotación <strong>de</strong> Plantas Medicinales<br />
para el Desarrollo<br />
Sostenido <strong>de</strong>l Nor Yauyos.<br />
Lima, Perú<br />
J. Rodríguez, Perú<br />
Avance <strong>de</strong> Investigación, sobre El<br />
Manejo Biológico <strong>de</strong> la Pudrición<br />
<strong>de</strong>l Fruto (Botrytis cinerea)<br />
mediante Plantas Medicinales.<br />
M. Velosa, Colombia.<br />
Recuperación <strong>de</strong> la Territorialidad<br />
a partir <strong>de</strong> la Impl<strong>em</strong>entación<br />
<strong>de</strong> Jardines Medicinales<br />
Indígenas.<br />
J. Valencia, El Plante, Colombia<br />
Implantacao <strong>de</strong> Horta Medicinal<br />
Utilizando Técnicas Alternativas<br />
como Forma <strong>de</strong> Agregar<br />
Comunida<strong>de</strong>s Carentes no Entorno<br />
<strong>de</strong> Gran<strong>de</strong>s Ciuda<strong>de</strong>s. E. Men<strong>de</strong>s,<br />
La Diversidad Florística <strong>de</strong> las<br />
Especies y sus Usos en los Jardines<br />
Domésticos. O. Sam, Cuba<br />
Banco <strong>de</strong> Germoplasma <strong>de</strong> Especies<br />
Aromáticas y Medicinales.<br />
Farias, G. Y O. Brutti, Argentina<br />
AUDITORIO 2<br />
Industrializacion y Merca<strong>de</strong>o<br />
CONFERENCIAS<br />
Legislación Ambiental en<br />
torno a la Utilización y<br />
Comercialización <strong>de</strong> Plantas<br />
Medicinales.<br />
Adriana Rivera,Ministerio <strong>de</strong>l<br />
Medio Ambiente, Colombia<br />
PONENCIAS<br />
Evaluación Integral <strong>de</strong>l Procesamiento<br />
Casero <strong>de</strong> Plantas<br />
Medicinales con miras hacia<br />
una Autogestión Comunitaria.<br />
Y. Azcárate, Venezuela<br />
Estudio <strong>de</strong> Mercados <strong>de</strong><br />
Plantas Medicinales en<br />
España.<br />
L. De los Santos, México<br />
Stevia, un edulcorante natural:<br />
Cultivo, procesos y comercialización.<br />
H. F. Puerta, Colombia<br />
RECESO<br />
Ecoport, el Portal <strong>de</strong> Acceso al<br />
Conocimiento Ecológico, para<br />
Administradores <strong>de</strong> Recursos y su<br />
Relación con las Plantas Medicinales.<br />
M.J. Zimogerman FAO.<br />
Situación <strong>de</strong> la Industrialización <strong>de</strong> las<br />
Plantas Medicinales en Colombia.<br />
J.I. Torres, Colombia.<br />
Caracterización y Cuantificación<br />
Analítica <strong>de</strong> Aceite Esencial <strong>de</strong> Ajo y<br />
Cebolla, mediante Cromatografía <strong>de</strong><br />
Gases, acoplada a Espectrometría.<br />
J. Morales , Mexico.<br />
PANEL DE PREGUNTAS<br />
AUDITORIO 3<br />
Salud y Usos en<br />
Fitoterapia<br />
Control <strong>de</strong> Calidad y Buenas<br />
Prácticas en el Procesamiento<br />
<strong>de</strong> Plantas Medicinales para<br />
su Industrialización.<br />
Roberto Pinzón, Colombia.<br />
Bioactividad Antibacteriana <strong>de</strong><br />
plantas medicinales<br />
A. Astudillo, Ecuador<br />
Rescate <strong>de</strong> la Medicina<br />
Tradicional mediante el Reconocimiento<br />
y Aplicación <strong>de</strong> la<br />
Herbolaria.<br />
N. A. Moy López, Mexico<br />
Subsidios a´Geracao <strong>de</strong> Próposta<br />
<strong>de</strong> Desenvolvimiento para a<br />
regiao <strong>de</strong> Guaratuba, Estado dó<br />
Paraná.<br />
K. Fornazzari, Brasil.<br />
Usos Medicinales <strong>de</strong> la<br />
Familia Lecythidaceae en la<br />
Amazonía Colombiana.<br />
R.A. Bernal, Colombia<br />
Las Plantas y su Importancia<br />
en la Salud.<br />
H.D. González, Mexico.<br />
El Extracto Compuesto Estandarizado<br />
<strong>de</strong> Banano, Caléndula,<br />
Repollo y Toronjil contra la<br />
Gastritis y Ulcera. A. Ramírez,<br />
Fitoaco<strong>de</strong>infa, Colombia
HORA A.M. ACTIVIDAD RESPONSABLE<br />
8:15 - 9:15<br />
9:15 - 10:00<br />
10:00 - 10:30<br />
10:30 - 11:15<br />
11:15 - 12:15<br />
12:15 - 14:00<br />
Fundamentos <strong>de</strong> Tecnología <strong>de</strong><br />
Productos Fitoterapéuticos: Materias<br />
Primas Vegetales para la<br />
Industria <strong>de</strong> Fitofármacos<br />
Comercio y Conservación <strong>de</strong> Plantas<br />
Medicinales en América Latina<br />
(Estudios <strong>de</strong> caso)<br />
REFRIGERIO<br />
Realidad Actual <strong>de</strong>l Mercado<br />
<strong>de</strong> Productos Naturales en Europa<br />
(Estrategia para Capturar<br />
Valor Agregado para los Productos<br />
Indígenas)<br />
Potencial <strong>de</strong> las Plantas Medicinales<br />
en el Cuidado <strong>de</strong> la Salud.<br />
Plantas medicinales<br />
requeridas en la medicina biológica.<br />
RECESO<br />
Nikolai Sharapin,<br />
Brasil<br />
Ximena Buitrón,<br />
TRAFFIC - Ecuador<br />
Antonio Bianchi,<br />
Italia<br />
Arturo O´Byrne,<br />
Colombia
HORA<br />
(P.M.)<br />
14:00 - 14:45<br />
14:45 - 15:05<br />
15:05 - 15:25<br />
15:25 - 15:45<br />
15:45 - 16:00<br />
16:00 - 16:20<br />
16:20 - 16:40<br />
16:40 - 17:00<br />
AUDITORIO 1<br />
Producción<br />
Empresa Productora <strong>de</strong><br />
Hierbas Medicinales<br />
Orgánicas para Exportación<br />
(Experiencia real)<br />
Luis E. Hernán<strong>de</strong>z, Colombia<br />
Estudio Etnobotánico en la<br />
Comunidad <strong>de</strong> Chunazana,<br />
Ecuador<br />
K. Rivas, Ecuador<br />
Variación Sazonal <strong>de</strong> la<br />
Composición Química <strong>de</strong> las<br />
Hojas <strong>de</strong> Cecropia Glaziovii<br />
P. Luengas, Brasil.<br />
Efeito do Acido Indol butirico e<br />
do Ambiente sobre o Enraizamiento<br />
<strong>de</strong> Estacas <strong>de</strong> Sacaca<br />
(Croton cajucara)<br />
C.C. Costa Brasil.<br />
Agrotecnología Orgánica para el<br />
Cultivo <strong>de</strong> Morinda citrifolia<br />
(Noni)<br />
A. Chacón, Panamá<br />
Programa <strong>de</strong> Agricultura Sostenible<br />
<strong>de</strong> la CVC, Colombia<br />
Las Plantas Medicinales en el<br />
Huerto Casero Tradicional.<br />
I. Acosta, Cuba.<br />
AUDITORIO 2<br />
Industrialización y Merca<strong>de</strong>o<br />
CONFERENCIAS<br />
Merca<strong>de</strong>o y Sist<strong>em</strong>atización<br />
<strong>de</strong> Comercialización Nacional<br />
e Internacional <strong>de</strong> Plantas<br />
Medicinales.<br />
Hernando Upegui, Colombia<br />
PONENCIAS<br />
Evaluación Agronómica e<br />
Industrial <strong>de</strong> 7 Varieda<strong>de</strong>s <strong>de</strong><br />
Albahaca (Ocimun basilicum) en<br />
Zona Cafetera Colombiana.<br />
C. J. Ramírez, Colombia<br />
Establecimiento <strong>de</strong> Micro<strong>em</strong>presas<br />
Herbolarias por<br />
Mujeres Campesinas.<br />
M. A. Gutiérrez, Mexico.<br />
Obtención <strong>de</strong>l Complejo <strong>de</strong><br />
Bioflavonoi<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l Limón<br />
O. Cartaya, Cuba<br />
RECESO<br />
RENACO, una Empresa<br />
Sostenible en la Selva Peruana.<br />
A. Bianchi, Italia<br />
Generación <strong>de</strong> Nuevos Medicamentos<br />
N. Sharapin, Brasil<br />
Efecto <strong>de</strong>l Extracto <strong>de</strong> Albahaca<br />
(Ocimun basilicum) en el Control<br />
<strong>de</strong> Hongos<br />
O. Cartaya, Cuba<br />
17:00 - 18:00 PANEL DE PREGUNTAS<br />
AUDITORIO 3<br />
Salud y Usos en Fitoterapia<br />
La Flora Colombiana y sus<br />
Aceites Esenciales, Aislamiento,<br />
Química y Perspectiva <strong>de</strong><br />
Aprovechamiento.<br />
Aura Ma. Puente, Colombia<br />
Situación Reglamentaria <strong>de</strong> los<br />
Medicamentos Herbarios. Una<br />
Reseña Histórica.<br />
M.C. De la Torre OMS- OPS<br />
Cikron. Un Medicamento<br />
Antiséptico/Cicatrizante <strong>de</strong><br />
Origen Vegetal.<br />
L.M. Sánchez, Cuba.<br />
Hacia una Validación Científica <strong>de</strong>l<br />
Uso Tradicional <strong>de</strong> Plantas contra<br />
Mor<strong>de</strong>duras <strong>de</strong> Serpientes en la<br />
Región Norocci<strong>de</strong>ntal <strong>de</strong> Colombia.<br />
R. Fonnegra, Colombia<br />
Caracterización Química Preliminar<br />
<strong>de</strong> un <strong>de</strong> un Extracto Obtenido<br />
a partir <strong>de</strong> Allophylus cominia.<br />
T. Veliz, Cuba<br />
La Capacitación en Herbología,<br />
Necesidad y Urgencia.<br />
I. Cardozo, FUNIBA, Colombia.<br />
Medicina Natural y Fitoterapia<br />
en la Salud Humana.<br />
A. Chacón, Panamá
HORA A.M. ACTIVIDAD RESPONSABLE<br />
8:15 - 9:15<br />
9:15 - 10:00<br />
10:00 -10:30<br />
10:30 - 11:15<br />
11:15 - 12:15<br />
La Interacción y los Antagonismos<br />
entre la Biodiversidad y Sist<strong>em</strong>as<br />
Agropecuarios en el Trópico.<br />
Plantas <strong>de</strong>l Trópico con Oportunida<strong>de</strong>s<br />
<strong>de</strong> Mercado en Al<strong>em</strong>ania<br />
Mercados Ver<strong>de</strong>s <strong>de</strong> Plantas Medicinales<br />
y sus Derivados: hacia una Red<br />
Iberoamericana para su Comercio Justo<br />
REFRIGERIO<br />
Producción y Comercialización<br />
<strong>de</strong> Plantas Medicinales Orgánicas<br />
en Europa.<br />
Requerimientos Agroclimatológicos<br />
para la Producción <strong>de</strong><br />
Plantas Medicinales <strong>de</strong> Optima Calidad<br />
12:15 - 12:20 RECESO<br />
Dr. Jurgen Pohlan,<br />
Al<strong>em</strong>ania<br />
Miguel A. Gutiérrez,<br />
Mexico<br />
German Feged,<br />
Colombia<br />
Lérida Acosta,<br />
Cuba
HORA<br />
(P.M.)<br />
14:00 - 14:45<br />
14:45 - 15:05<br />
15:05 - 15:25<br />
15:25 - 15:45<br />
15:45 - 16:00<br />
16:00 - 17:00<br />
17:00 - 18:00<br />
18:00 - 21:00<br />
AUDITORIO 1<br />
Producción<br />
Prospección Agrícola <strong>de</strong> 21<br />
Especies con Potencial <strong>de</strong><br />
Exportación.<br />
Vicente Martínez, Guat<strong>em</strong>ala<br />
Desarrollo <strong>de</strong> Alternativas<br />
Agroindustriales Asociativas<br />
para la Provincia <strong>de</strong> Entre Rios<br />
(Cultivo, Procesado y Comercialización<br />
<strong>de</strong> Menta piperita)<br />
O. Bruti , Argentina<br />
Silvicultura para el Aprovechamiento<br />
<strong>de</strong> Plantas Medicinales<br />
a partir <strong>de</strong>l Bosque Tropical.<br />
R. Villalobos, CATIE,<br />
Costa Rica<br />
Comportamiento Fisiológico<br />
<strong>de</strong>S<strong>em</strong>illas y Plántulas <strong>de</strong><br />
Prosopis strombullifera.<br />
S. Killiam, Argentina<br />
AUDITORIO 2<br />
Industrialización y Merca<strong>de</strong>o<br />
CONFERENCIAS<br />
Estudio <strong>de</strong> la Situación Actual<br />
<strong>de</strong>l Mercado <strong>de</strong> Plantas<br />
Medicinales en Colombia.<br />
Maria Alejandra Vélez,<br />
Instituto Von Humboldt,<br />
Colombia.<br />
PONENCIAS<br />
Efecto Inhibitorio <strong>de</strong>l Aceite<br />
Esencial <strong>de</strong> Ajo y Cebolla en<br />
Lactobacillus pentosos.<br />
J. Morales, Mexico<br />
El Mercado <strong>de</strong> las Hierbas<br />
Frescas en los E.E.U.U. Inteligencia<br />
<strong>de</strong> Mercados<br />
A. Villareal, Corporación<br />
Colombia Internacional.<br />
Investigación y Desarrollo en<br />
Plantas Medicinales <strong>de</strong> los Países<br />
<strong>de</strong>l Convenio Andrés Bello<br />
H. Y. Bernal, SECAB, Colombia.<br />
RECESO<br />
Fitoterapia para la Atención<br />
Primaria <strong>de</strong> Salud.<br />
Armando Cáceres, Guat<strong>em</strong>ala<br />
Guía <strong>de</strong> Investigación para la<br />
Evaluación <strong>de</strong> la Seguridad y la<br />
Eficacia <strong>de</strong> los Medicamentos con<br />
Base en Recursos Naturales<br />
J. Solano Min. Salud, Colombia<br />
Actitu<strong>de</strong>s y Significados Psicológicos<br />
<strong>de</strong> la Medicina Tradicional y<br />
la Medicina Alopática<br />
M.G. Gallardo, Mexico<br />
El Extracto Estandarizado Compuesto<br />
<strong>de</strong> Valeriana, Lechuga,<br />
Cidrón y Passiflora, Usado como<br />
Sedante e Hipnótico. R. Campo,<br />
Fitoaco<strong>de</strong>infa, Colombia<br />
MESA REDONDA (Auditorio Principal)<br />
Desarrollo Agroindustrial, conservación y Aprovechamiento como instrumento<br />
para el <strong>de</strong>sarrollo sostenible<br />
ENTREGA DE CERTIFICADOS Y MEMORIAS<br />
Cóctel <strong>de</strong> Clausura - Evento Especial<br />
AUDITORIO 3<br />
Salud y Usos en Fitoterapia
Plantas Medicinales y<br />
er. 1<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
Aromáticas<br />
con Potencial <strong>de</strong><br />
Industrialización<br />
Armando Cáceres,<br />
Guat<strong>em</strong>ala
Nombre: Armando Cáceres (02.02.46)<br />
Químico Biólogo, Facultad <strong>de</strong> Ciencias Químicas y Farmacia, Universidad<br />
<strong>de</strong> San Carlos (USAC), Guat<strong>em</strong>ala.<br />
Especialización en Inmunología Infecciosa en Universida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> Wisconsin,<br />
Lausanna, Brasilia y <strong>de</strong>l Valle (Colombia);<br />
Entrenamiento en Farmacognosia en la USAC y Universidad Kitasato.<br />
Profesor Titular <strong>de</strong> Inmunología e Inmunopatología, USAC.<br />
Director <strong>de</strong> Investigaciones <strong>de</strong>l Laboratorio FARMAYA.<br />
Director <strong>de</strong> la Comisión Nacional para Aprovechamiento <strong>de</strong> las Plantas<br />
Medicinales (CONAPLAMED).<br />
Coordinador <strong>de</strong> la Red Iberoamericana <strong>de</strong> Productos Fitofarmacéuticos<br />
(RIPROFITO) <strong>de</strong>l Programa Iberoamericano <strong>de</strong> Ciencia y Tecnología para<br />
el Desarrollo (CYTED).<br />
Mi<strong>em</strong>bro <strong>de</strong> varias comisiones nacionales e internacionales para la<br />
equiparación <strong>de</strong> la fitoterapia en los servicios <strong>de</strong> salud.<br />
Ha sido beneficiario <strong>de</strong> subsidios <strong>de</strong> investigación en el campo <strong>de</strong> su<br />
especialidad, tanto nacionales [Consejo Nacional <strong>de</strong> Ciencia y Tecnología<br />
(CONCYT), Dirección General <strong>de</strong> Investigación (DIGI) e Instituto <strong>de</strong><br />
Investigaciones Químicas y Biológicas (IIQB)] como internacionales<br />
[particularmente, Organización Mundial <strong>de</strong> la Salud (OMS), Sociedad<br />
Al<strong>em</strong>ana <strong>de</strong> Cooperación Técnica (GTZ), Centro Internacional <strong>de</strong> Investigaciones<br />
para el Desarrollo (CIID), Agencia Japonesa <strong>de</strong> Cooperación<br />
Internacional (JICA) y Organización <strong>de</strong> Estados Americanos (OEA)].<br />
Ha recibido varios pr<strong>em</strong>ios nacionales e internacionales, particularmente el<br />
Pr<strong>em</strong>io José Capote Díaz (Fed. Panamericana <strong>de</strong> Farmacia y Bioquímica),<br />
Medalla <strong>de</strong> Ciencia y Tecnología 1998 y Medalla Universitaria 2000.<br />
Es Profesor Invitado en las Universida<strong>de</strong>s Kitasato <strong>de</strong> Tokio y Norbert<br />
Winer <strong>de</strong> Lima.<br />
Autor <strong>de</strong> más <strong>de</strong> 100 trabajos científicos y varios libros especializados en el<br />
campo <strong>de</strong> su acción.<br />
Organizador <strong>de</strong> más <strong>de</strong> 60 eventos científicos nacionales e internacionales<br />
sobre los t<strong>em</strong>as <strong>de</strong> su especialidad.
PLANTAS MEDICINALES Y<br />
AROMATICAS CON POTENCIAL<br />
DE INDUSTRIALIZACION<br />
Armando Cáceres y Lidia Girón<br />
Laboratorio Farmaya, Guat<strong>em</strong>ala<br />
I Congreso Internacional <strong>de</strong> Plantas Medicinales y<br />
Aromáticas en la Agroindustria<br />
Cali, 13-15 <strong>de</strong> agosto <strong>de</strong> 2001.<br />
POTENCIAL DE INDUSTRALIZACION<br />
Plantas Medicinales y Aromáticas<br />
Aromaterapia<br />
Aceites para masaje<br />
Vitaminas/supl<strong>em</strong>entos<br />
Aceites esenciales<br />
Productos <strong>de</strong>portivos<br />
Infusiones cordiales<br />
Bebidas “inteligentes”<br />
Alimentos funcionales<br />
Cuidado personal<br />
Cuidado <strong>de</strong>l cabello<br />
Cuidado oral<br />
Baños y geles<br />
Cuidado <strong>de</strong> la piel<br />
Control <strong>de</strong> peso<br />
Mieles y siropes<br />
Comida <strong>de</strong> mascotas<br />
1
PLANTAS MEDICINALES Y AROMATICAS<br />
Dialéctica <strong>de</strong> su <strong>de</strong>sarrollo<br />
Nativo vrs. exótico<br />
Cantidad vrs. calidad<br />
Silvestre vrs. cultivado<br />
Intensivo vrs. extensivo<br />
Alimento vrs. medicamento<br />
Autoatención vrs. comercialización<br />
PLANTAS SILVESTRE Y CULTIVADAS<br />
Ventajas y Desventajas<br />
FACTOR SILVESTRE CULTIVADA<br />
Disponibilidad Disminuyendo Aumentando<br />
Manipulación agro No Si<br />
Adulteración Frecuente Rara<br />
I<strong>de</strong>ntificación Poco confiable Inquestionable<br />
Aprovicionamiento Inestable Constante<br />
Mejoramiento genético No Si<br />
Control <strong>de</strong> calidad Pobre Alto<br />
Manejo postcosecha Pobre Bueno<br />
Ref.: Capasso et al. (2000) Fitoterapia 71:S58-S65<br />
2
FITOTERAPICOS<br />
Crecimiento anual proyectado (%)<br />
The Herbal Medicine Database, 1993<br />
REGION 85-91 91-92 93-98<br />
Norteamérica 10 12 >12<br />
Unión Europea 10 5 >8<br />
Resto <strong>de</strong> Europa 12 8 12<br />
Japón 18 15 15<br />
SE Asia 15 12 12<br />
India/Pakistán 12 15 15<br />
Latinoamérica* 10 12 12<br />
* estimado<br />
RIESGO DE FATALIDAD<br />
Terapéutica convencional y alternativa<br />
Hierbas 1/1,000,000 Micetismo 1/100,000<br />
Alimentos 1/25,000 Cirugía 1/10,000<br />
Mala medicación 1/2,000 Medicamentos 1/1,000<br />
Alcohol-Cigarrillo 1/500 Acci<strong>de</strong>nte médico 1/250<br />
Iatrogenia 1/80 Operación bypass 1/20<br />
Fuente: Duke, J. (1998) - basado en JAD, CSPD y JAMA<br />
3
CONSUMO DE MEDICAMENTOS<br />
Consi<strong>de</strong>raciones económicas<br />
g Consumo <strong>de</strong> medicamentos <strong>de</strong>l PIB (%)<br />
n Países <strong>de</strong>sarrollados (1975: 0.65; 1990: 0.95)<br />
n Países en <strong>de</strong>sarrollo (1975: 0.79; 1990: 0.67)<br />
Ref.: Gerez, J.C. en Sánchez, C. (1993)<br />
g Consumo per cápita US$/año = Japón 256;<br />
USA 182; América Latina 21 (Argentina 65, Bolivia 6)<br />
g Origen (%) = Síntesis: 50; Vegetales: 25, MOs: 13<br />
g Mercado (US$x10 9 ) = UE: 6.5; Asia: 4.6; USA: 1.5<br />
Ref.: Skelly A (1996) The Nutrition Post, pp. 13.<br />
REGION<br />
Europa<br />
Asia<br />
Japón<br />
Total<br />
VENTAS MUNDIALES DE PLANTAS<br />
MEDICINALES (1994-2002)<br />
Norte América<br />
Resto <strong>de</strong>l Mundo<br />
1994<br />
6.0*<br />
2.7<br />
1.8<br />
1.5<br />
0.5<br />
12.5<br />
1997<br />
7.2<br />
3.0<br />
2.5<br />
3.0<br />
0.8<br />
16.5<br />
1999<br />
7.0<br />
5.1<br />
2.2<br />
3.8<br />
1.4<br />
19.5<br />
2002<br />
8.9<br />
6.0<br />
2.9<br />
4.5<br />
1.8<br />
24.1<br />
Según Grunewald 1999-2000 en Berti et al. (2000) Antece<strong>de</strong>ntes <strong>de</strong> Mercado<br />
<strong>de</strong> Plantas Medicinales y Aromáticas. Chillán, Universidad <strong>de</strong> Concepción.<br />
* Millardos <strong>de</strong> dolares (US$ x 10 9 )<br />
4
PREPARADOS FITOTERAPICOS<br />
A BASE DE DROGA VEGETAL<br />
Preparados a partir <strong>de</strong> droga cortada: tisana<br />
Según la forma <strong>de</strong> preparación<br />
A) Infusión B) Decocción C) Maceración<br />
Preparados a base <strong>de</strong> droga pulverizada<br />
Polvo <strong>de</strong> la droga <strong>de</strong>secada<br />
Cápsulas Comprimidos Grageas<br />
Polvo <strong>de</strong> la droga fresca<br />
PRINCIPALES PRODUCTOS EXTRACTIVOS<br />
DE DROGAS VEGETALES<br />
EXTRACTOS OBTENIDOS<br />
POR DESTILACION Rel D/E<br />
Aceites esenciales<br />
Extractos fluidos<br />
incoloros 1:1<br />
Aguas <strong>de</strong>stiladas<br />
aromáticas 1:5<br />
Alcoholatos<br />
EXTRACTOS OBTENIDOS<br />
POR DISOLVENTES (Rel D/E)<br />
Tinturas 1:5-1:10<br />
Tinturas homeopáticas<br />
Extractos fluidos 1:1<br />
Extracto blando<br />
Extracto seco 5:1<br />
Extractos glicólicos 1:5<br />
Según Cañigueral S. Preparados galénicos y formas<br />
<strong>de</strong> administración. RIPROFITO, 2000<br />
5
PREPARADOS FITOTERAPICOS<br />
A BASE DE EXTRACTOS<br />
Formas sólidas <strong>de</strong> administración oral<br />
Preparados instantáneos: tisanas, infusiones<br />
Cápsulas Comprimidos<br />
Preparados líquidos <strong>de</strong> administraciol oral o tópica<br />
Gotas Jarabe Melitos Pociones<br />
Elíxires Linimentos Emulsiones<br />
Formas s<strong>em</strong>isólidas <strong>de</strong> aplicación externa<br />
Pomadas Ungüentos Geles<br />
Otros preparados<br />
Inhalaciones Colodiones En<strong>em</strong>as Supositorios<br />
Lápices labiales Ovulos vaginales<br />
PLANTAS LIDERES DE VENTAS EN<br />
SUPLEMENTOS Y DROGAS EN EEUU (2000)<br />
PLANTA VENTAS<br />
1. Ginkgo 99 (-32)<br />
2. Ginseng 62 (-25)<br />
3. Ajo 61 (-20)<br />
4. Equinácea 58 (-20)<br />
5. Hipérico 55 (-45)<br />
6. Serenoa 43 (-2.5)<br />
7. Soya 41 (+115)<br />
PLANTA VENTAS<br />
8. Valeriana 16 (+70)<br />
9. Kava kava 14 (-16)<br />
10. Rosa 8 (-1)<br />
11. Cardo mariano 8 (+14)<br />
12. S<strong>em</strong>illa <strong>de</strong> uva 7 (-5)<br />
17. Jengibre 2 (-8)<br />
19. Altamiza 1 (-23)<br />
Al 7 <strong>de</strong> enero <strong>de</strong> 2001 (US$x10 6 ; cambio 00-01), según<br />
Blumenthal M. Market Report, HerbalGram 51:69, 2001.<br />
6
PLANTAS CON POTENCIAL INDUSTRIAL:<br />
AROMAS INTRODUCIDOS<br />
NOMBRE CIENTIFICO POPULAR PARTE<br />
Coriandrum sativum Culantro S<strong>em</strong>illa<br />
Cymbopogon citratus Té <strong>de</strong> limón Hoja<br />
Elettaria cardamomum Cardamomo S<strong>em</strong>illa<br />
Foeniculum vulgare Hinojo S<strong>em</strong>illa<br />
Melissa officinalis Melisa S<strong>em</strong>illa<br />
Ocimum basilicum Albahaca Hoja<br />
Rosmarinus officinalis Romero Hoja<br />
Thymus vulgaris Tomillo Hierba<br />
Vetiveria zizanioi<strong>de</strong>s Vetiver Raíces<br />
PLANTAS CON POTENCIAL INDUSTRIAL:<br />
AROMAS AMERICANOS<br />
NOMBRE CIENTIFICO POPULAR PARTE<br />
Lippia alba Salvia Hoja<br />
Lippia citriodora Cedrón Hoja<br />
Lippia graveolens Orégano Hoja<br />
Litsea guat<strong>em</strong>alensis Laurel Hoja<br />
Ocimum micranthum Albahaca Hoja<br />
Pimenta dioica Pimienta Hoja<br />
Tagetes lucida Pericón Hoja<br />
7
PLANTAS CON POTENCIAL INDUSTRIAL:<br />
OLEORESINAS Y CONCRETOS<br />
NOMBRE CIENTIFICO POPULAR PARTE<br />
Capsicum spp. Ají/Chile Fruto<br />
Curcuma longa Cúrcuma Rizoma<br />
Elettaria cardamomum Cardamomo S<strong>em</strong>illa<br />
Michelia champaca Jazmín Flor<br />
Piper nigrum Pimienta Fruto<br />
Vanilla planifolia Vainilla Cápsulas<br />
Zingiber officinale Jengibre Rizoma<br />
PLANTAS CON POTENCIAL INDUSTRIAL<br />
EXTRACTOS INTERESANTES<br />
NOMBRE CIENTIFICO POPULAR PARTE<br />
Byrsonima crassifolia Nance Corteza<br />
Echinacea purpurea Equinacéa Raíz<br />
Hibiscus sabdariffa Jamaica Corola<br />
Hypericum perforatum Hipérico Hoja<br />
Passiflora alata Maracuya Hoja<br />
Petiveria alliacea Anamú Raíz<br />
Polypodium aureum Calahuala Rizoma<br />
Smilax domingensis Zarzaparrilla Rizoma<br />
Valeriana prionophylla Valeriana Raíz<br />
8
Producción Orgánica <strong>de</strong> Plantas<br />
er. 1<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
Medicinales:<br />
Obtención <strong>de</strong> Calidad <strong>de</strong>s<strong>de</strong> la<br />
Si<strong>em</strong>bra hasta la Cosecha<br />
(Experiencia Exitosa)<br />
Pedro M. DeMagallhaes, Brasil
Súmula Curricular 2001: Pedro Melillo <strong>de</strong> Magalhães, Dr. sc.<br />
CV CNPq - Base Latttes: UFG507<br />
En<strong>de</strong>reço: CPQBA - UNICAMP<br />
CP: 6171<br />
13.081-970 - Campinas, SP<br />
Telefone: (019) 3884 75 00<br />
Fax: (019)3884 78 11<br />
E-Mail: pedro@cpqba.unicamp.br<br />
Data <strong>de</strong> nascimento/local: 16/10/56 - Campinas,<br />
SP - Brasil<br />
Passaporte: CG 960000 (Brasil)<br />
1.1- Lista <strong>de</strong>, no máximo, 10 publicações:<br />
1. MAGALHÃES, P.M.; RAHARINAIVO, J.; DELABAYS, N. 1996. Influences <strong>de</strong> la<br />
dose et du type d’azote sur la production en art<strong>em</strong>isinine <strong>de</strong> l’Art<strong>em</strong>isia<br />
annua. Revue suisse Vitic. Arboric. Hortic. Vol. 28(6):349-353<br />
2. MAGALHÃES, P.M.; GROTH,D. 1992. Efeito <strong>de</strong> diversos processos <strong>de</strong><br />
secag<strong>em</strong> sobre a qualida<strong>de</strong> fisiológica da s<strong>em</strong>ente <strong>de</strong> Brachiaria<br />
humidicola (Rendle) schweick. Rev. Bras. S<strong>em</strong>entes, Vol.14, n 0 2.<br />
3. MAGALHÃES, P.M.; FIGUEIRA, G.M.; PEREIRA, B.; MONTANARI Jr., I. 1992.<br />
Conservação da espécie Maytenus ilicifolia através da técnica <strong>de</strong><br />
propagação por s<strong>em</strong>entes. 2 o Congresso Nacional sobre Essencias Nativas.<br />
São Paulo.<br />
4. MAGALHÃES, P.M. 1994. Aspectos Agronômicos <strong>em</strong> Plantas Medicinais. I<br />
Congresso Brasileiro <strong>de</strong> Medicina e Terapias Naturais. Anais (íntegra) p39-43.<br />
Brasília.<br />
5. MAGALHÃES, P.M. 1993. A experimentação agrícola com plantas medicinais<br />
e aromáticas. Atualida<strong>de</strong>s Científicas - CPQBA, No 03, p31-56. Campinas.<br />
6. MAGALHÃES, P.M. DELABAYS, N. 1996. The selection of Art<strong>em</strong>isia annua L.<br />
for cultivation in intertropical region. International Symposium Breeding<br />
Research on Medicinal and Aromatic Plants. (Proceeding - íntegra)<br />
Quedlinburb.<br />
7. MAGALHÃES, P.M.; GROTH, D. 1991. Métodos <strong>de</strong> secag<strong>em</strong> ao Sol e à Sombra<br />
<strong>de</strong> S<strong>em</strong>entes <strong>de</strong> Brachiaria humidicola (Rendle) Schweick., e seus Efeitos<br />
sobre a Germinação durante o Armazenamento. Informativo ABRATES.<br />
Vol.1,N.4.p.95.
8. MAGALHÃES, P.M. 1997. “New Hybrid lines of antimalarial species<br />
Art<strong>em</strong>isia annua L. guarantee its growth in Brazil”. Cultura & Ciência<br />
49(5/6).<br />
9. MAGALHÃES, PM.. 1997. O Caminho Medicinal das Plantas: aspectos sobre<br />
o cultivo. Ed. RZM Press. 120p.<br />
10. MAGALHÃES, P.M. Genetic improv<strong>em</strong>ent of medicinal and aromatic plants<br />
and its implication on researches and industrialization of herbal r<strong>em</strong>edies.<br />
1st International Meeting of Aromatic and Medicinal Mediterranean Plants.<br />
Conímbriga, 1998.<br />
1. 2 - Indicadores:<br />
Livros Publicados 2<br />
Publicação <strong>em</strong> periódicos 12<br />
Capítulos <strong>de</strong> livros 11<br />
Teses <strong>de</strong> Mestrado co-orientadas e já 3<br />
<strong>de</strong>fendidas<br />
Teses <strong>de</strong> Doutorado co-orientadas e já<br />
<strong>de</strong>fendidas<br />
2. 1 - Lista <strong>de</strong> auxílios vigentes:<br />
Projetos com <strong>em</strong>presas farmacêuticas (3); Outras (2)<br />
2.2 - Orientações <strong>em</strong> andamento com bolsa: 1<br />
3. 1 - Outras Informações biográficas relevantes:<br />
Pedro Melillo <strong>de</strong> Magalhães é engenheiro agrônomo (FAMACG/78), <strong>Pesquisa</strong>dor e<br />
4<br />
Coor<strong>de</strong>nador da Divisão <strong>de</strong> Agrotecnologia do CPQBA-UNICAMP há 13<br />
anos. É Doutor <strong>em</strong> Ciências Biológicas pela UNICAMP/ MEDIPLANT<br />
(Suíça/96), com a pesquisa sobre o melhoramento genético da espécie<br />
antimalárica Art<strong>em</strong>isia annua L.<br />
Especializou-se na agrotecnologia das Plantas Medicinais, tendo realizado<br />
estágios na Suíça e na Índia. É autor dos livro: “O Caminho Medicinal das
Plantas: aspectos sobre o cultivo” ISBN: 85-900496-1-2 e co-autor do livro<br />
"Fundamentos <strong>de</strong> agrotecnología <strong>de</strong> cultivo <strong>de</strong> plantas medicinales<br />
iberoamericanas" ISBN: 958-698-023-5.<br />
Pedro Melillo <strong>de</strong> Magalhaes, Dr.sc.<br />
Divisão <strong>de</strong> Agrotecnologia<br />
Coor<strong>de</strong>nador<br />
CPQBA-UNICAMP<br />
C.P. 6171<br />
13.081-970 Campinas-SP<br />
BRASIL<br />
fone 55 19 3884 75 00<br />
fax: 55 19 3884 78 11<br />
e-mail: pedro@cpqba.unicamp.br<br />
Home-page: http://www.cpqba.unicamp.br
Perspectivas <strong>de</strong> la Fitoterapia<br />
er. 1<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
en el<br />
Nuevo Milenio<br />
Lida Obregón, Perú
CONFERENCIA<br />
FITOTERAPIA:PERSPECTIVAS DE LA FITOTERAPIA PARA EL NUEVO<br />
MILENIO<br />
Lida Obregón Vilches<br />
Médico-Fitoterapéuta.<br />
Directora <strong>de</strong>l Instituto <strong>de</strong> Fitoterapia Americano<br />
Dirección:Avenida Olavegoya 2027.Jesús María.Lima 11, Perú<br />
Correo electrónico: infaperu@hotmail.com<br />
Página web: http://www.infaperu.s5.com<br />
El ser humano ha utilizado especies vegetales para aliviar o curar sus enfermeda<strong>de</strong>s<br />
en todas las culturas, <strong>de</strong>s<strong>de</strong> las épocas primigenias <strong>de</strong> la Historia hasta la actualidad,<br />
por ello hablar <strong>de</strong> Fitoterapia es hablar <strong>de</strong> parte <strong>de</strong> la historia misma <strong>de</strong>l hombre,<br />
<strong>de</strong>s<strong>de</strong> su r<strong>em</strong>ota aparición en la faz <strong>de</strong> la tierra hasta los albores <strong>de</strong> este tercer<br />
milenio, en plena era <strong>de</strong> la informática y <strong>de</strong> sorpren<strong>de</strong>ntes avances tecnológicos,<br />
cuando para muchas miradas leer <strong>de</strong>l <strong>em</strong>pleo <strong>de</strong> plantas medicinales para la terapia o<br />
prevención <strong>de</strong> enfermeda<strong>de</strong>s constituye un concepto todavía arcaico. Cada pueblo,<br />
cada grupo humano ha aportado y aporta en el presente a su comunidad y a la<br />
sociedad sus conocimientos ancestrales <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> su particular medicina tradicional,<br />
que valida el uso <strong>de</strong> infinidad <strong>de</strong> plantas en el mundo, diversificando y multiplicando<br />
muchas veces antiquísimas practicas curativas.<br />
Son entonces los avances científicos y tecnológicos los que aportan nuevos<br />
conocimientos, nuevos enfoques y <strong>de</strong>scubrimientos que llevan al <strong>em</strong>pleo medicinal <strong>de</strong><br />
muchas especies botánicas, en sus diferentes presentaciones y formulaciones y con<br />
ello al <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> su enorme potencial terapéutico por caminos insospechados hace<br />
varias décadas atrás, cuando se inició el <strong>de</strong>sarrollo industrial y consecuente auge <strong>de</strong><br />
los productos farmacéuticos <strong>de</strong> síntesis .En ese <strong>de</strong>venir se mantuvo a pesar <strong>de</strong> todo,<br />
como en siglos pasados, vívidos en la m<strong>em</strong>oria colectiva <strong>de</strong> los pueblos el uso <strong>de</strong> sus<br />
plantas medicinales, siendo éstas <strong>de</strong>s<strong>de</strong> hace tres décadas, <strong>de</strong> manera gradual,<br />
objeto <strong>de</strong> mútiples investigaciones, ahora ya con nuevos instrumentos y técnicas <strong>de</strong><br />
estudio. Es así como, a nuestro enten<strong>de</strong>r, la Medicina Tradicional <strong>de</strong> las diferentes<br />
culturas se convierte en la madre biológica <strong>de</strong> la mo<strong>de</strong>rna Fitoterapia.<br />
Sab<strong>em</strong>os que actualmente existen alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong> 250 000 especies <strong>de</strong> plantas<br />
con flores, <strong>de</strong> las cuales menos <strong>de</strong>l 10% han sido examinadas por su probable<br />
potencial en medicina. Las selvas tropicales albergan aproximadamente 125 000 <strong>de</strong><br />
las especies <strong>de</strong> plantas con flores y coníferas <strong>de</strong>l mundo. La diversidad genética <strong>de</strong> los<br />
trópicos es motivo no solo <strong>de</strong> admiración, sino también <strong>de</strong> codicia, con los<br />
consiguientes cálculos económicos a corto, mediano y largo plazo para la obtención<br />
<strong>de</strong> fármacos botánicos.<br />
Los bosques tropicales húmedos son claves para la conservación <strong>de</strong> la vida en<br />
la tierra y en gran medida para lo que <strong>de</strong>j<strong>em</strong>os en plantas medicinales a las<br />
generaciones veni<strong>de</strong>ras. Estas zonas albergan el 80% <strong>de</strong> la masa vegetal terrestre, sin<br />
que su extensión llegue a un tercio <strong>de</strong> los bosques <strong>de</strong>l planeta que nos cobija,<br />
infelizmente hasta 20 millones <strong>de</strong> hectáreas <strong>de</strong> selvas o tal vez más son <strong>de</strong>gradadas<br />
anualmente y con ello muchas especies botánicas. Si esta equivocada actitud <strong>de</strong><br />
nuestra generación continúa al ritmo actual, es conocido que para el año 2 050 el nivel<br />
<strong>de</strong> dióxido <strong>de</strong> carbono alcanzará las 600 partes por millón originando no sólo la<br />
pérdida irr<strong>em</strong>ediable <strong>de</strong> importantes especies botánicas medicinales sino también el<br />
<strong>de</strong>nominado efecto inverna<strong>de</strong>ro, con sus nefastas consecuencias para la humanidad.<br />
Inmersa <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> esta probl<strong>em</strong>ática mundial está la <strong>de</strong>predación inmisericor<strong>de</strong><br />
<strong>de</strong> gran número <strong>de</strong> especies medicinales <strong>de</strong> los bosques primarios <strong>de</strong> nuestras<br />
selvas tropicales que está poniendo en peligro <strong>de</strong> extinción a gran número <strong>de</strong> plantas<br />
medicinales y con ello la posibilidad <strong>de</strong> mayores estudios y <strong>de</strong>scubrimientos al servicio
<strong>de</strong> la salud humana. Por todo lo anterior la conservación y cultivo <strong>de</strong> nuestras especies<br />
medicinales son aspectos fundamentales que <strong>de</strong>ben ser convenient<strong>em</strong>ente enfocados<br />
en cada país en la evaluación <strong>de</strong> la Fitoterapia como una alternativa real <strong>de</strong> salud para<br />
el tercer milenio.<br />
Alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong> la cuarta parte <strong>de</strong> los fármacos <strong>de</strong> uso actual se ha <strong>de</strong>sarrollado<br />
utilizando como punto <strong>de</strong> partida sustancias fitoquímicas o son producto <strong>de</strong> la<br />
extracción vegetal , paralelo a ello en las últimas décadas y especialmente en la actual<br />
se vienen realizando estudios para la obtencion <strong>de</strong> nuevos principios activos con<br />
actividad terapéutica a partir <strong>de</strong> plantas medicinales, si a ello le agregamos la<br />
exacerbada publicidad <strong>de</strong> productos naturales , estar<strong>em</strong>os observando un marco<br />
social y económico mundial <strong>de</strong> caracteres excepcionales para la Fitoterapia en el<br />
presente siglo.<br />
El concepto actual <strong>de</strong> Fitoterapia como disciplina <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> la medicina<br />
alternativa o compl<strong>em</strong>entaria frente a la medicina convencional o fármaco-química, se<br />
constituye en un puente entre estos diferentes enfoques <strong>de</strong> la medicina<br />
mo<strong>de</strong>rna.Dentro <strong>de</strong> este virtual auge <strong>de</strong> las llamadas terapias naturales estamos<br />
recién en los pasos iniciales para una correcta integración, avance y difusión <strong>de</strong> éstas<br />
al servicio <strong>de</strong> la salud humana, frente a un futuro en el cual no es ilusorio imaginar que<br />
paulatinamente los países <strong>de</strong> cualquier continente aplicarán no sólo el marco legalnormativo<br />
para plantas medicinales en su politica <strong>de</strong> salud sino tambien serán <strong>de</strong> rigor<br />
las enseñanzas universitarias oficiales <strong>de</strong> disciplinas que ahora presente<br />
(exceptuando algunos países) son marginales: fitoterapia , acupuntura, homeopatía,<br />
naturismo, terapias florales, hidroterapia, terapia ortomolecular, entre otras <strong>de</strong>l actual<br />
grupo <strong>de</strong>nominado medicinas alternativas o compl<strong>em</strong>entarias.<br />
Actualmente, según la OMS alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong> cuatro mil millones <strong>de</strong> personas,<br />
aproximadamente el 80 % <strong>de</strong> la población mundial utiliza las plantas como r<strong>em</strong>edio,<br />
siendo varias las razones por las que socialmente el uso <strong>de</strong> las plantas medicinales<br />
está tomando un auge hasta hace unas décadas insospechado, entre ellas como<br />
respuesta a una medicina alopática muchas veces iatrogénica, en otros casos por la<br />
reducida o inexistente accesibilidad económica <strong>de</strong> la población a los medicamentos<br />
<strong>de</strong> síntesis, aunado al hecho incontrastable que los países en vias <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo, como<br />
es el caso <strong>de</strong> Perú no tienen una industria farmacéutica po<strong>de</strong>rosa.<br />
Específicamente en lo que concierne a nuestro entorno sudamericano<br />
presente, los <strong>de</strong>safíos para la Fitoterapia frente al próximo milenio son<br />
extr<strong>em</strong>adamente gran<strong>de</strong>s por diversos motivos, entre ellos la enorme influencia <strong>de</strong> la<br />
terapia fármaco-química que en la últimas décadas <strong>de</strong>l siglo pasado ha prevalecido y<br />
se mantiene en nuestro presente marcadamente arraigada en los diversos campos <strong>de</strong><br />
la salud en el mundo occi<strong>de</strong>ntal, indiferente <strong>de</strong> la situación política, económica y <strong>de</strong>l<br />
sentir <strong>de</strong> las poblaciones, afectando marcadamente los estudios universitarios en<br />
medicina, la investigación experimental y clínica y obviamente las políticas <strong>de</strong> salud en<br />
los países <strong>de</strong> todos los continentes, no nos exten<strong>de</strong>r<strong>em</strong>os en el prepon<strong>de</strong>rante papel<br />
<strong>de</strong> las gran<strong>de</strong>s transnacionales farmacéuticas <strong>de</strong> los países industrializados para que<br />
todo esto ocurra, pues es harto conocido por la comunidad médica en general.
ESTUDIO COMPARATIVO<br />
PRODUCTOS FITOTERAPÉUTICOS / PRODUCTOS ALOPÁTICOS<br />
PRODUCTO COSTO DE<br />
PRODUCCIÓN<br />
VALOR<br />
UNITARIO R$<br />
INDICACIONES PRODUCTO<br />
SIMILAR<br />
NOMBRE<br />
GENÉRICO<br />
Tintura <strong>de</strong> cola <strong>de</strong> zorra<br />
(Conysa bonairensis)<br />
0.40 Antimicótico Monosulfiram 3.97<br />
Tintura <strong>de</strong> Aroeira (Schinus<br />
terebinthifolius)<br />
0.40 Antiinflamatorio Timerosal 8.19<br />
Jarabe <strong>de</strong> Ajo <strong>de</strong> Mata 0.40 Expectorante Pipazetato 4.77<br />
(Eleuterine plicata)<br />
Jarabe <strong>de</strong> Espino <strong>de</strong> Gitano 0.40<br />
(Acanthospermun hispidum)<br />
Antiasmático Salbutamol 3.51<br />
Menta Menuda (Menta sp.) 0.40 Amebiasis Furazolidona 12.38<br />
Cápsula <strong>de</strong> Art<strong>em</strong>isa – 0.40 Giardiasis Mebendazol 1.53<br />
Mastruz (Art<strong>em</strong>isia vulgaris)<br />
Cr<strong>em</strong>a <strong>de</strong> Comfrei 0.40 Cicatrizante Nitrofurazona 4.54<br />
(Symphytum officinale)<br />
Datos <strong>de</strong>l Laboratorio <strong>de</strong> Fitoterapia <strong>de</strong> Olinda, Estado <strong>de</strong> Pernambuco, Brasil (1999)<br />
Son pues, muchos los retos <strong>de</strong> la Fitoterapia para este tercer milenio, entre ellos la<br />
necesidad <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollar estudios clínicos sist<strong>em</strong>áticos con plantas medicinales y<br />
paralelamente investigaciones clínico-estadísticas, don<strong>de</strong> la planta medicinal y la dieta<br />
sean protagonistas , ya que somos concientes <strong>de</strong>l gravitante rol que compete a esta<br />
última en la terapia habitual. Agregu<strong>em</strong>os a ello las características singulares en su<br />
investigación, entre las cuales están la diversidad <strong>de</strong> principios activos en una misma<br />
parte <strong>de</strong> planta ( hojas, corteza, flores, frutos, s<strong>em</strong>illas, etc), lo cual en la mirada <strong>de</strong>l<br />
investigador convencional dificulta la i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong>l más importante o <strong>de</strong>l principal<br />
<strong>de</strong> estos principios activos, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> los diferentes porcentajes <strong>de</strong> ellos entre las<br />
varieda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> una misma especie y a su vez en los diferentes especímenes <strong>de</strong> una<br />
misma variedad, en directa relación con las características geográficas <strong>de</strong> los lugares<br />
<strong>de</strong> extracción o cultivo (clima, altitud,composición <strong>de</strong>l terreno) <strong>de</strong> los métodos y<br />
épocas <strong>de</strong> recolección (fases <strong>de</strong>l ciclo vegetativo <strong>de</strong> la especie botánica) y posterior<br />
manipulación farmacéutica, entre otros <strong>de</strong>talles inherentes a su estudio y aplicación.<br />
Aún más, cuando el significado <strong>de</strong> complejo activo o fitocomplejo entra a tallar, el valor<br />
<strong>de</strong>l “TODO” <strong>de</strong> la planta o parte <strong>de</strong> planta, que involucra los principios activos junto<br />
con otras moléculas sin actividad aparente o sustancias coadyuvantes, el<strong>em</strong>entos<br />
evi<strong>de</strong>ntes que pue<strong>de</strong>n explicar buen número <strong>de</strong> acciones farmacológicas <strong>de</strong> las<br />
especies botánicas medicinales.<br />
COSTO DE<br />
PRODUCCIÓN<br />
VALOR<br />
UNITARIO R$<br />
Dentro <strong>de</strong> este marco general toda experiencia médica en Fitoterapia es válida <strong>de</strong> cara<br />
a un panorama cultural, económico y político en gran medida adversos, pues no se<br />
<strong>de</strong>be confundir que un aspecto es la exitosa publicidad <strong>de</strong> los productos naturales en<br />
las urbes <strong>de</strong> todos los continentes sea en países <strong>de</strong>sarrollados o en vías <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo<br />
y otra situación muy diferente el <strong>de</strong>sarrollo y <strong>em</strong>pleo <strong>de</strong> las plantas medicinales<br />
en calidad <strong>de</strong> fitomedicamentos, <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong>l actual concepto <strong>de</strong> Fitoterapia en un<br />
marco <strong>de</strong> aplicación hipocrático, con miras a satisfacer una necesidad social<br />
como una alternativa <strong>de</strong> salud coherente al servicio <strong>de</strong> la salud <strong>de</strong> los pueblos;<br />
estamos refiriéndonos, en este caso, a la Fitoterapia como valiosa disciplina<br />
médica en el campo <strong>de</strong> la salud pública.<br />
Es así como quienes caminamos en el aprendizaje continuo <strong>de</strong>l uso <strong>de</strong> plantas<br />
medicinales con fines terapéuticos, somos concientes <strong>de</strong> la labor histórica que
compete a nuestra presente generación, países como los nuestros, con una riquísima<br />
biodiversidad genética en especies botánicas y con grupos étnicos <strong>de</strong> medicinas<br />
tradicionales ancestrales merecen el esfuerzo <strong>de</strong> los diferentes entes comprometidos<br />
en el concepto <strong>de</strong> Fitoterapia, ya que el estudio y avance <strong>de</strong> la misma es<br />
multidisciplinario :botánicos, químicos, farmacólogos, médicos, industriales, ingenieros,<br />
técnicos, ecologistas, educadores etc. y multisectorial , <strong>de</strong> tal modo que se constituya<br />
en <strong>de</strong>terminado momento no sólo en una terapia compl<strong>em</strong>entaria <strong>de</strong>l médico<br />
convencional autodidacta en esta disciplina, como viene ocurriendo en países en vías<br />
<strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo como el Perú, sino fundamentalmente en una alternativa <strong>de</strong> salud al<br />
servicio <strong>de</strong> los pueblos, en un marco <strong>de</strong> ética y filosofía humanistas.
Cultivo, Transformación y<br />
er. 1<br />
Comercialización <strong>de</strong><br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
Plantas<br />
Medicinales en el Bosque<br />
HúmedoTropical.<br />
Angel Chacón,Panamá
CULTIVO Y TRANSFORMACIÓN DE PLANTAS MEDICINALES EN ÁREAS<br />
HÚMEDAS TROPICALES<br />
CONFERENCIA MAGISTRAL<br />
Dr. Eugenio Angel Chacón<br />
Coordinador Internacional <strong>de</strong> la<br />
Red T<strong>em</strong>ática <strong>de</strong> Agricultura y Gana<strong>de</strong>ría Sostenible<br />
Sub-Programa XIX – CYTED<br />
Universidad Latinoamericana <strong>de</strong> Ciencia y Tecnología (ULACIT)<br />
PANAMA – REP. DE PANAMA<br />
INTRODUCCION<br />
Des<strong>de</strong> hace unas décadas la humanidad está siendo más consciente <strong>de</strong> la<br />
probl<strong>em</strong>ática medioambiental y <strong>de</strong>snaturalizada que caracteriza la evolución<br />
tecnológica <strong>de</strong> los países <strong>de</strong>sarrollados y en vías <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo.<br />
La vuelta hacia lo natural y lo ecológico está llevando al hombre ser más<br />
armonioso con él mismo y con la naturaleza, cambiando, en este sentido su escala<br />
valores.<br />
El auge tan espectacular que tiene la Medicina Natural es buena muestra <strong>de</strong> lo<br />
dicho. Otra es, los innumerables programas y proyectos existentes encaminados a<br />
rescatar las tradiciones culturales <strong>de</strong> los pueblos indígenas o que conserven aún sus<br />
tradiciones.<br />
La utilización <strong>de</strong> las plantas medicinales y sus indicaciones es uno <strong>de</strong> los t<strong>em</strong>as<br />
que más interés <strong>de</strong>spierta entre la sociedad actual, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> ser una <strong>de</strong> las<br />
terapéuticas alternativas o naturales que más se utiliza.<br />
Des<strong>de</strong> si<strong>em</strong>pre, las plantas medicinales se han extraído <strong>de</strong> los bosques en forma<br />
silvestre. Debido a esta indiscriminada esquilma, han <strong>de</strong>saparecido especies <strong>de</strong><br />
numerosas áreas autóctonas y siguen estando muchas <strong>de</strong> ellas en peligro <strong>de</strong> extinción.<br />
Por ello uno <strong>de</strong> las activida<strong>de</strong>s más importante que pue<strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollarse en este sentido<br />
es el cultivo <strong>de</strong> las plantas medicinales que más se utilicen en cada región y sobre todo<br />
que sean <strong>de</strong> fácil adaptación al lugar.<br />
Esta guía práctica muestra al agricultor cómo pue<strong>de</strong> cultivar en forma orgánica,<br />
aquellas plantas medicinales que se han adaptado bien a la climatología tropical y<br />
subtropical. Así mismo, podrá encontrar las características principales <strong>de</strong> estas plantas<br />
y sus indicaciones respecto a la salud humana.
AGRICULTURA ECOLÓGICA (ORGÁNICA)<br />
El <strong>de</strong>partamento <strong>de</strong> Agricultura <strong>de</strong> los EE.UU. en su informe sobre Agricultura<br />
Orgánica, <strong>de</strong>fine " La agricultura Orgánica es un sist<strong>em</strong>a <strong>de</strong> producción que evita o<br />
excluye, <strong>de</strong> una manera amplia, el uso <strong>de</strong> fertilizantes sintéticos, pesticidas, reguladores<br />
<strong>de</strong> crecimiento y aditivos a los piensos. Hasta don<strong>de</strong> es posible, los sist<strong>em</strong>as <strong>de</strong><br />
Agricultura Orgánica se basan en la rotación <strong>de</strong> cultivos, subproductos agrícolas,<br />
estiércol, leguminosas, abonos si<strong>de</strong>rales, <strong>de</strong>sechos orgánicos, rocas minerales, y<br />
aspectos <strong>de</strong>l control biológicos <strong>de</strong> plagas, y todo ello para mantener la productividad <strong>de</strong>l<br />
suelo y <strong>de</strong>l cultivo para proporcionar a las plantas nutrientes y para controlar los<br />
insectos, las malas hierbas y las enfermeda<strong>de</strong>s".<br />
Uno <strong>de</strong> los muchos agricultores orgánicos que hay, <strong>de</strong>fine: "La Agricultura<br />
Ecológica es un filosofía <strong>de</strong> vida que sirve para el <strong>de</strong>sarrollo físico y espiritual <strong>de</strong> la<br />
persona buscando el equilibrio <strong>de</strong>l suelo que trabaja, las plantas que cultiva, los<br />
animales que alimenta, el ecosist<strong>em</strong>a que habita, la biosfera en que se <strong>de</strong>senvuelve y<br />
el Cosmos en que está inmerso. Es una interacción <strong>de</strong> dar y recibir energías terrestres<br />
y cósmicas <strong>de</strong>s<strong>de</strong> y para sí mismo, a fin <strong>de</strong> obtener productos naturales que les sirva<br />
como alimentación y medicinas propias, <strong>de</strong> su familia y amigos".<br />
El entendimiento y puesta en práctica <strong>de</strong> estas <strong>de</strong>finiciones nos llevará a<br />
<strong>de</strong>sarrollar una agricultura sana y saludable, que sumado a que las plantas a cultivar<br />
son Medicinales, se potenciarán los componentes bioactivos, proporcionando a los<br />
usuarios una respuesta mucho más efectiva.
AGROTECNOLOGIA ORGÁNICA DEL CULTIVO DE PLANTAS MEDICINALES<br />
Se sabe que las plantas necesitan sus propias condiciones agroclimáticas para<br />
po<strong>de</strong>r reproducirse correctamente conteniendo todos sus principios activos en<br />
proporciones a<strong>de</strong>cuadas, por lo que antes <strong>de</strong> iniciar el cultivo es aconsejable conocer<br />
algunos datos importantes para po<strong>de</strong>r escoger las plantas a producir, con buen<br />
mercado y económicamente rentables:<br />
• Tener la certeza que el lugar escogido es el a<strong>de</strong>cuado para las plantas a cultivar.<br />
• Conocer el precio medio <strong>de</strong>l mercado <strong>de</strong> las plantas elegidas.<br />
• Iniciar el cultivo con pequeñas parcelas experimentales para comprobar que el<br />
costo <strong>de</strong> producción <strong>de</strong> las plantas no esté por encima <strong>de</strong>l precio en el mercado.<br />
• Certificar la I<strong>de</strong>ntidad Botánica <strong>de</strong> las plantas cultivadas.<br />
• No cultivar muchas especies simultáneamente.<br />
• Priorizar la calidad <strong>de</strong>l producto.<br />
• Tener en cuenta las necesida<strong>de</strong>s y disponibilidad <strong>de</strong> mano <strong>de</strong> obra en todas las<br />
fases <strong>de</strong> la producción y <strong>de</strong> la transformación.<br />
• Tener un registro <strong>de</strong> todos los compradores potenciales.<br />
• Observar las fluctuaciones <strong>de</strong>l precio, <strong>de</strong> la oferta y <strong>de</strong>manda <strong>de</strong>l producto.<br />
• Cumplir con las especificaciones <strong>de</strong>l comprador respecto al <strong>em</strong>paque,<br />
características <strong>de</strong>l producto, ti<strong>em</strong>po <strong>de</strong> producción y envío, etc.<br />
• Llevar el registro <strong>de</strong> todos los procedimientos realizados para cada especie,<br />
incluyendo el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> cultivo. Estas informaciones <strong>de</strong>ben ser enviadas cuando<br />
se envíe el material al laboratorio para el examen <strong>de</strong> i<strong>de</strong>ntificación botánica, <strong>de</strong><br />
residuos tóxicos, <strong>de</strong> calidad <strong>de</strong> principios activos, etc. Al final <strong>de</strong>l libro encontrará un<br />
mo<strong>de</strong>lo <strong>de</strong> registro <strong>de</strong> las informaciones agronómicas a seguir.<br />
• Buscar constant<strong>em</strong>ente nuevas informaciones sobre técnicas <strong>de</strong> producción,<br />
transformación, almacenamiento y comercialización.<br />
Por lo tanto, antes <strong>de</strong> proce<strong>de</strong>r a realizar un cultivo gran<strong>de</strong> <strong>de</strong> plantas<br />
medicinales, <strong>de</strong>b<strong>em</strong>os conocer cuales son las plantas que se adaptan al suelo que<br />
ten<strong>em</strong>os en nuestra finca y a las condiciones climatológicas <strong>de</strong>l lugar.<br />
Para esto ten<strong>em</strong>os que <strong>de</strong>sarrollar un pequeño jardín botánico <strong>de</strong> 1000 a 2500<br />
m2, dividido en tantas parcelas como plantas aromáticas o medicinales <strong>de</strong>cidamos<br />
probar. Este pequeño jardín botánico nos servirá, a<strong>de</strong>más, para obtener las s<strong>em</strong>illas <strong>de</strong><br />
aquellas plantas seleccionadas entre las que resulten, y <strong>de</strong>cidamos cultivar en gran<strong>de</strong>s<br />
parcelas.
La selección <strong>de</strong> las plantas a cultivar, tiene que hacerse <strong>de</strong> acuerdo a lo fácil que<br />
nos resulta producirlas y transformarlas, así como por la <strong>de</strong>manda que tengan en el<br />
mercado.<br />
Po<strong>de</strong>mos poner un ej<strong>em</strong>plo <strong>de</strong> i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> las plantas apropiadas para las<br />
condiciones naturales <strong>de</strong> un clima húmedo tropical o subtropical.<br />
Se i<strong>de</strong>ntifican alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong> 30 plantas, <strong>de</strong> las cuales 20 son apropiadas para ser<br />
cultivadas en las condiciones agroclimáticas <strong>de</strong>l área que pon<strong>em</strong>os como ej<strong>em</strong>plo.<br />
Se escogen inicialmente un grupo <strong>de</strong> plantas por conocer sus necesida<strong>de</strong>s<br />
mínimas exigidas para su <strong>de</strong>sarrollo y, a<strong>de</strong>más, teniendo en cuenta:<br />
1. El índice pluviométrico <strong>de</strong>l área, que en este ej<strong>em</strong>plo es cercano a los 2500<br />
mm/a.<br />
2. La t<strong>em</strong>peratura media que es <strong>de</strong> 28 a 30°C.<br />
3. La humedad relativa media <strong>de</strong>l aire anual <strong>de</strong> la zona, que es <strong>de</strong> 75% a 85%.<br />
4. La duración o porcentaje medio anual solar posible en la zona, que es <strong>de</strong>l 35%<br />
<strong>de</strong> brillo.<br />
5. La composición <strong>de</strong>l suelo, que es la más fértil con pH 6 y suelo franco.<br />
6. La agrotecnología <strong>de</strong> cultivo orgánico, que sea <strong>de</strong> fácil manejo.<br />
7. La <strong>de</strong>manda <strong>de</strong> Plantas aromáticas o medicinales existente en el mercado<br />
interno y externo.<br />
8. Que las plantas se <strong>de</strong>n en forma espontánea en el área.<br />
RELACION DE PLANTAS QUE PUEDEN SER SELECCIONADAS A CULTIVAR EN<br />
CLIMA TROPICAL Y SUB-TROPICAL<br />
1. Achiote (Bixia orellana L.)<br />
Originario <strong>de</strong> la cuenca amazónica, clima húmedo tropical. No se encuentra<br />
silvestre, pero se cultiva <strong>de</strong>s<strong>de</strong> México hasta Bolivia en alturas inferiores a<br />
1,000 msnm, como vegetación secundaria <strong>de</strong>l bosque tropical perennifolio.<br />
2. Art<strong>em</strong>isa (art<strong>em</strong>isia spp).<br />
Requiere clima t<strong>em</strong>plado, lluvia >400 mm/año; suelo plástico, ligero y<br />
profundo.<br />
3. Ají picante (Capsicum frutescens).<br />
Se cultiva en ambos h<strong>em</strong>isferios, clima t<strong>em</strong>plado, suelos bien drenados.<br />
4. Anamú (Peiveria alliacea L.)<br />
Nativa <strong>de</strong> México, Caribe, Centro y Sudamérica. Se encuentra en campos<br />
secos y húmedos, cerca <strong>de</strong> casas y terrenos sin cultivar, <strong>de</strong> 0-1,000 msnm.<br />
Planta recolectada en lugares <strong>de</strong> crecimiento silvestre, regiones bajas o<br />
medias, húmedas (700-1,200 mm/ año), clima caliente.
5. Anisillo (Piper marginata)<br />
En Panamá crece en áreas húmedas <strong>de</strong>l Pacífico, <strong>de</strong>l Caribe y <strong>de</strong> la<br />
cordillera Central, con un rango altitudinal <strong>de</strong>s<strong>de</strong> nivel <strong>de</strong>l mar hasta los<br />
1.400 m.s.n.m. Es nativa <strong>de</strong>s<strong>de</strong> Guat<strong>em</strong>ala hasta Ecuador, Brasil y las<br />
Indias Occi<strong>de</strong>ntales.<br />
6. Albahaca (Occimun bassilicum).<br />
La Albahaca es nativa <strong>de</strong> Asia tropical, se ha naturalizado y se encuentra<br />
cultivada en todas las regiones tropicales <strong>de</strong> América.<br />
La Albahaca se cultiva en clima t<strong>em</strong>plado con suelo rico <strong>de</strong> fertilidad media,<br />
ligero, silíceo-arcilloso, franco y permeable. Anisillo (Piper marginatum).<br />
7. Altamisa (Ambrosia cumanensis)<br />
Crece en áreas húmedas tropicales. Es nativa <strong>de</strong>s<strong>de</strong> México a Guayana y<br />
Perú. Muy utilizada como planta medicinal en todos los países don<strong>de</strong> se da<br />
silvestre.<br />
8. Balsamina (Momordica charantia L.)<br />
Nativa <strong>de</strong>l Viejo Mundo, dis<strong>em</strong>inada rápidamente en toda América. Se<br />
encuentra en cercos y arbustos <strong>de</strong> áreas disturbadas hasta 1,000 msnm en<br />
trópicos y subtrópicos <strong>de</strong> ambos h<strong>em</strong>isferios.<br />
9. Contragavilana (Neurolaena lobata L.)<br />
Nativa <strong>de</strong>l sur <strong>de</strong> México a Panamá como malezas en las plantaciones,<br />
orillas <strong>de</strong> caminos o ríos, en terrenos húmedos y lugares abiertos <strong>de</strong> 0-1400<br />
msnm. Muy utilizada como planta medicinal en todos estos países.<br />
10. Diente <strong>de</strong> León (Taraxacum officinalis).<br />
La planta es cosmopolita y ubicua, crece en casi cualquier suelo, prefiere<br />
suelo rico y arenoso.<br />
11. Flor <strong>de</strong> muerto (Tagete sp)<br />
Crece en áreas húmedas y lluviosas. Clima caliente. Se adapta a cualquier<br />
suelo. Muy utilizada como planta medicinal y como insecticida para los<br />
cultivos.<br />
12. Hierbabuena (Mentha spicata L.)<br />
Requiere suelo medio, profundo, humífero, clima t<strong>em</strong>plado y húmedo.<br />
13. Hierba dulce, Orozus (Lippia dulcis).<br />
Nativa <strong>de</strong>l sur <strong>de</strong> México a Panamá se encuentra a la orilla <strong>de</strong> bosques o<br />
riveras <strong>de</strong> ríos, terrenos abiertos y pastizales en alturas hasta <strong>de</strong> 1,800<br />
msmn; introducida en Sur América y el Caribe.<br />
14. Hierba limón (Cymbopogon citratus).
El cultivo <strong>de</strong> ambas especie exige campo soleado, lluvia fuerte ocasional<br />
(200-1250 cm/año), clima caliente tropical, t<strong>em</strong>peratura <strong>de</strong> 23-27°C y<br />
humedad relativa alta aun en la época seca; los suelos volcánicos y las pendientes<br />
arenosas son muy favorables para su crecimiento.<br />
15. Hinojo (Foeniculum vulgare).<br />
Requiere suelo bien drenado, soleado. Tiene gran <strong>de</strong>manda en el mercado.<br />
16. Jenjibre (Zingiber galangal).<br />
Requiere clima caliente y húmedo, 0-1500 msnm. Cultivada en regiones<br />
tropicales y subtropicales.<br />
17. Llantén (Plantago mayor).<br />
Crece silvestre en tierra húmeda a la orilla <strong>de</strong> ríos o pantanos, en clima<br />
subtropical.<br />
18. Manzanilla (Matricaria Camomilla).<br />
Crece en terrenos t<strong>em</strong>plados, pH 7-9, terrenos bien drenados y poco<br />
húmedos.<br />
19. Mastranto (Lippia Panamensis, Alba)<br />
Nativa y común <strong>de</strong>l continente americano. Se encuentra en el Caribe entre<br />
0-1800 msnm, en terreno poco exigente a lo largo <strong>de</strong> ríos y arroyos o<br />
bor<strong>de</strong>ando los campos <strong>de</strong> cultivo. De recolección silvestre.<br />
20. Menta (Menta spp).<br />
Crece bien en varias condiciones climáticas, requiere suelos medios a<br />
ligeros, profundos, ricos en humus, húmedos pero bien drenados, pH 6-7,5.<br />
21. Noni (Morinda Citrifolia)<br />
Se encuentre a lo largo <strong>de</strong> las costas Panameñas. Requiere suelos<br />
arenosos, bien drenados, clima t<strong>em</strong>plados, húmedos y lluviosos.<br />
22. Orégano (Origanum vulgare).<br />
De clima caliente a t<strong>em</strong>plado, requiere suelos <strong>de</strong> pH 6-8, bien drenado,<br />
franco, humífero y soleado.<br />
23. Orégano Francés (Plecthranthus amboinicus L.)<br />
Se cultiva en clima cálido, suelos bien drenados, no es <strong>de</strong> suelo exigente.<br />
Se utiliza como planta medicinal en Cuba y el Caribe. En panamá se<br />
encuentra cultivado en macetas y jardines botánicos existentes.<br />
24. Paíco (Chenopodium ambrosoi<strong>de</strong>s L.)<br />
Nativa y común <strong>de</strong> América tropical y crece bien en cualquier terreno.<br />
25. Romero (Rosmarinus officinallis).
Se cultiva en América en clima cálido, <strong>de</strong> 9-28°C, precipitación anual <strong>de</strong><br />
300-2700 mm., pH <strong>de</strong>l suelo 4,5-8,7. Es tolerante a la sequía, crece en<br />
suelos rocosos y arenosos, bien drenados y poco profundos.<br />
26. Ruda (Ruta graveolens)<br />
Se cultiva en el área <strong>de</strong>l Caribe. Requiere suelos bien drenados, arcilloso o<br />
arenoso, pH 7,0 y a pleno sol.<br />
27. Sabila (Aloe vera).<br />
Se cultiva en la cuenca <strong>de</strong>l Caribe. Clima cálido <strong>de</strong> 18-40°C, precipitación<br />
pluvial <strong>de</strong> 400-2500 mm/a, humedad relativa 65-85%, suelos pobres,<br />
soleados y bien drenados.<br />
28. Salvia (Pluchea carolinensis)<br />
Nativa y común <strong>de</strong>l continente americano. Se encuentra en el Caribe, en<br />
terrenos poco exigentes. De recolección silvestre.<br />
29. Suelda con Suelda (Phthirusa adunca)<br />
Se encuentra en el Caribe, terrenos poco exigentes, clima tropical, húmedo,<br />
es <strong>de</strong> recolección silvestre. Muy usado en fracturas, fisuras e inflamación<br />
por traumatismo, en las áreas rurales <strong>de</strong> Panamá.<br />
30. Tomillo (Thimus vulgaris).<br />
Requiere suelo ligero, rico, calcáreo y fértil. Se cultiva en el Caribe y<br />
Sudamérica subtropical.<br />
Una vez elegidas las plantas, <strong>de</strong>ben ser cultivadas en el Jardín Botánico, don<strong>de</strong><br />
se <strong>de</strong>sarrollará la tecnología <strong>de</strong> cultivo que aplicar<strong>em</strong>os en las parcelas don<strong>de</strong> se<br />
producirán a gran escala, aquellas que resulten más rentables, por adaptarse mejor al<br />
lugar. Para esto, tendr<strong>em</strong>os que realizar los siguientes pasos:<br />
1. Selección <strong>de</strong> la parcela <strong>de</strong> cultivo.<br />
2. Almacén y Banco <strong>de</strong> herramientas.<br />
3. Construcción <strong>de</strong> aboneras.<br />
4. Fabricación <strong>de</strong>l abono orgánico, purines y lisires.<br />
5. Fitosanitarios orgánicos.<br />
6. Construcción <strong>de</strong> s<strong>em</strong>illeros.<br />
7. Preparación y si<strong>em</strong>bra en s<strong>em</strong>illero<br />
8. Preparación <strong>de</strong>l terreno.<br />
9. Sist<strong>em</strong>a <strong>de</strong> riego.<br />
10. Si<strong>em</strong>bra en directo y trasplante <strong>de</strong>l s<strong>em</strong>illero.<br />
11. Fertilización y prevención <strong>de</strong> los cultivos.<br />
12. Labores culturales.<br />
13. Recolección <strong>de</strong> materiales para la multiplicación.<br />
14. Cosecha.
15. Transformación.<br />
Estamos seguros que si sigue las orientaciones que encontrará a partir <strong>de</strong> ahora y<br />
siguiendo las indicaciones <strong>de</strong> su técnico, podrá cultivar con éxito las plantas<br />
medicinales que seleccione, para su posterior venta.<br />
SELECCIÓN DE LA PARCELA DE CULTIVO<br />
Para obtener una producción rentable, en cantidad y calidad, <strong>de</strong> plantas<br />
medicinales, ten<strong>em</strong>os que escoger muy bien el área <strong>de</strong> cultivo, por lo que <strong>de</strong>b<strong>em</strong>os<br />
seguir las siguientes indicaciones:<br />
1. Que la finca don<strong>de</strong> se <strong>de</strong>sarrollará el cultivo cuente con un mínimo <strong>de</strong><br />
2 ha.<br />
2. Antes <strong>de</strong> realizar un cultivo <strong>de</strong> gran extensión, es recomendable que,<br />
hasta que aprenda a dar un manejarlo a<strong>de</strong>cuadamente, inicie con una<br />
parcela no mayor <strong>de</strong> 2000 m2.<br />
3. Que la parcela elegida esté en lugar cercano a la vivienda, para que la<br />
familia participe en las labores culturales a realizar durante el cultivo.<br />
4. Que la parcela esté cerca <strong>de</strong>l agua <strong>de</strong> la finca (río, ojo <strong>de</strong> agua,<br />
laguna, acueducto, pozo, etc.).<br />
5. Que la parcela sea lo más plana posible, para evitar erosiones y<br />
dificultad a la hora <strong>de</strong> realizar las labores culturales.<br />
6. Con zonas apropiadas para la instalación <strong>de</strong> los s<strong>em</strong>illeros o viveros y<br />
<strong>de</strong>l rancho para las herramientas.<br />
7. Que se realice análisis <strong>de</strong>l suelo y <strong>de</strong> agua para asegurar que estén<br />
exentos <strong>de</strong> contaminantes tóxicos y peligrosos para la salud humana.<br />
8. Que no existan factores extr<strong>em</strong>os (zona anegada o encharcada en<br />
alguna época gran<strong>de</strong> <strong>de</strong>l año) que impidan el <strong>de</strong>sarrollo continuado <strong>de</strong><br />
algunos <strong>de</strong> los cultivos seleccionados.<br />
9. Que tenga las condiciones necesarias para poner el sist<strong>em</strong>a <strong>de</strong> riego<br />
a<strong>de</strong>cuado para el cultivo y la época seca <strong>de</strong>l año.<br />
PREPARACIÓN Y SIEMBRA EN SEMILLERO<br />
El éxito <strong>de</strong> un cultivo <strong>de</strong>pen<strong>de</strong> en gran parte <strong>de</strong> la si<strong>em</strong>bra, es por lo tanto esencial que<br />
se efectúe en las mejores condiciones.<br />
Ciertos cultivos se si<strong>em</strong>bran en s<strong>em</strong>illero ya que por condiciones naturales <strong>de</strong> la propia<br />
s<strong>em</strong>illa requieren un <strong>de</strong>licado y cuidadoso manejo en las primeras etapas <strong>de</strong><br />
crecimiento.<br />
Las s<strong>em</strong>illas más apropiadas para que germinen en s<strong>em</strong>illeros son: tomillo, romero,<br />
albahaca, menta, manzanilla, llantén, etc.<br />
VENTAJAS DEL SEMILLERO<br />
• Se obtienen plantas mejor <strong>de</strong>sarrolladas.
• Se pue<strong>de</strong>n acortar los ciclos en varieda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> ciclo largo.<br />
• Mayor aprovechamiento <strong>de</strong> la tierra.<br />
• Mayor control <strong>de</strong> las malezas y enfermeda<strong>de</strong>s.<br />
CUANDO DEBEN SEMBRAR EN SEMILLEROS<br />
Teniendo presente que el cultivo <strong>de</strong> plantas medicinales se realiza en forma<br />
planificada, atendiendo a las asociaciones y rotaciones <strong>de</strong>l cultivo, la si<strong>em</strong>bra en<br />
s<strong>em</strong>illeros <strong>de</strong>berá realizarse al mismo ti<strong>em</strong>po que la si<strong>em</strong>bra directa sobre el<br />
terreno, con los mismos ciclos para ser trasplantados entre los 20-25 días<br />
aproximadamente.<br />
Deberán s<strong>em</strong>brarse en el ti<strong>em</strong>po y momento a<strong>de</strong>cuado a la estación<br />
climatológica.<br />
PREPARACIÓN DEL SUELO DEL SEMILLERO<br />
Los materiales básicos para preparar un s<strong>em</strong>illero son:<br />
• Arena 1/4 parte <strong>de</strong>l total.<br />
• Tierra 1/4 parte <strong>de</strong>l total.<br />
• Estiércol bien <strong>de</strong>scompuesto o compost 2/4 parte <strong>de</strong>l total.<br />
• De fondo se coloca para drenaje una capa uniforme <strong>de</strong> grava.<br />
• Tamizar los materiales.<br />
• Mezclar a partes iguales.<br />
• Colocar <strong>de</strong> base el resto que queda <strong>de</strong> cernir la tierra y el estiércol.<br />
• Afirmar bien la mezcla.<br />
• Aplicar un riego suave.<br />
DESINFECCIÓN DEL SEMILLERO<br />
• Desinfección con agua caliente.<br />
• Pulverización <strong>de</strong> cal y ceniza a partes iguales para evitar el mal <strong>de</strong>l s<strong>em</strong>illero<br />
o mal <strong>de</strong> pie.<br />
SIEMBRA EN SEMILLERO<br />
• A voleo.<br />
• En surcos <strong>de</strong> ½” cm. <strong>de</strong> profundidad, a unas 4 pulgadas uno <strong>de</strong> otro.<br />
• Cubrir con tierra y arena cribada.<br />
• Regar suficiente agua pulverizada.<br />
• Tapar con hojas <strong>de</strong> plátanos o similares por las noches y <strong>de</strong>stapar por el día.<br />
• Mantener un riego en la mañana y otro en las tar<strong>de</strong>s, hasta que germine la<br />
s<strong>em</strong>illa.<br />
• Una vez germinada, aplicar un riego abundante en las tar<strong>de</strong>s. (En caso que<br />
se <strong>de</strong>tecte que se seca el s<strong>em</strong>illero durante el día, seguir aplicando el riego<br />
<strong>de</strong> las mañanas).<br />
• Cuando la plántula tiene los 20 a 25 días ó 10 cm <strong>de</strong> alto, se aconseja<br />
repicarla (trasplantarla) en bolsa <strong>de</strong> vivero.
• Cuando la planta cumpla un mes en la bolsa, o bien, tenga un buen porte y<br />
sobretodo que esté muy bien enraizada, se proce<strong>de</strong>rá al trasplante al suelo<br />
<strong>de</strong>finitivo.<br />
TÉCNICA DE MULTIPLICACIÓN VEGETATIVA<br />
La mejor forma <strong>de</strong> multiplicar las plantas aromáticas y medicinales es por<br />
esquejes.<br />
La multiplicación por esqueje nos garantiza que la planta obtenida madure<br />
mucho antes y sea idéntica a la anterior, ya que se evita cualquier cruce sexual,<br />
que pue<strong>de</strong> ocurrir cuando se hace por s<strong>em</strong>illa obtenida <strong>de</strong> la plantación anterior.<br />
El principio <strong>de</strong>l esqueje es bastante simple:<br />
• Se corta un trozo <strong>de</strong> 15 cm aproximadamente, <strong>de</strong> una rama tierna lateral <strong>de</strong>l<br />
tallo <strong>de</strong> una planta.<br />
• Se llenan bolsas <strong>de</strong> vivero o una cama <strong>de</strong>l s<strong>em</strong>illero, con una mezcla <strong>de</strong><br />
tierra, abono orgánico y arena <strong>de</strong> río, en la siguiente proporción: 25% - 25% -<br />
50% respectivamente.<br />
• Se riegan con abundante agua.<br />
• Se le quitan todos los brotes que tiene la parte inferior <strong>de</strong>l trozo <strong>de</strong> rama, a la<br />
altura <strong>de</strong> 5 cm.<br />
• Se introduce estos 5 cm. <strong>de</strong> rama en las bolsas o en la cama <strong>de</strong>l s<strong>em</strong>illero<br />
preparada para enraizar, y se da un riego abundante.<br />
• Se darán riegos diarios, uno en la mañana y otro en la tar<strong>de</strong>, hasta que la<br />
planta esté bien enraizada y tenga el suficiente porte para ser trasplantada en<br />
suelo <strong>de</strong>finitivo.<br />
PLANTAS AROMATICAS Y MEDICINALES DE FACIL MANEJO EN AREAS DEL<br />
TROPICO Y SUBTROPICO<br />
Si quer<strong>em</strong>os tener el menor riesgo posible en el cultivo <strong>de</strong> plantas aromáticas y<br />
medicinales, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> saber aplicar las técnicas <strong>de</strong> cultivo orgánico, <strong>de</strong>b<strong>em</strong>os conocer<br />
las plantas medicinales que se producen sin dificultad en la zona, y <strong>de</strong>spués, escoger<br />
para su cultivo, aquellas que tengan <strong>de</strong>manda en el mercado y no sean difíciles <strong>de</strong><br />
<strong>de</strong>shidratar (secar) para su conservación y posterior venta.<br />
Del resultado que refleje el estudio preliminar que se obtenga en el pequeño jardín<br />
botánico, tendr<strong>em</strong>os el conocimiento que nos faltaba para seleccionar, <strong>de</strong>finitivamente,<br />
las plantas aromáticas y medicinales que se dan mejor en el área, estas son como<br />
ej<strong>em</strong>plo y por experiencia práctica <strong>de</strong> los autores:
PLANTA RESULTADO<br />
Achiote (Bixia orellana L.) Bueno<br />
Ají picante (Capsicum frutescens) B<br />
Albahaca (Occimun bassilicum) B<br />
Altamisa (Ambrosia cumanensis) B<br />
Anamú (Peiveria alliacea L.) B<br />
Anisillo (Piper marginatum) B<br />
Art<strong>em</strong>isa (art<strong>em</strong>isia spp) Malo<br />
Balsamina (Momordica charantia L.) B<br />
Contragavilana (Neurolaena lobata L.) B<br />
Diente <strong>de</strong> León (Taraxacum officinalis) B<br />
Eneldo M<br />
Flor <strong>de</strong> muerto (Tagete sp) B<br />
Hierbabuena (Mentha spicata L.) Regular<br />
Hierba dulce, Orozus (Lippia dulcis) B<br />
Hierba limón (Cymbopogon citratus) B<br />
Hinojo (Foeniculum vulgare). M<br />
Jenjibre (Zingiber galangal) B<br />
Llantén (Plantago mayor) B<br />
Manzanilla (Matricaria Camomilla). M<br />
Mastranto (Lippia Panamensis, Alba) B<br />
Menta (Menta spp). R<br />
Noni (Morinda Citrifolia) B<br />
Orégano (Origanum vulgare) B<br />
Orégano Francés (Plecthranthus amboinicus L.) B<br />
Paíco (Chenopodium ambrosoi<strong>de</strong>s L.) B<br />
Perejil R<br />
Romero (Rosmarinus officinallis) R<br />
Ruda (Ruta graveolens) B<br />
Sabila (Aloe vera). B<br />
Salvia (Pluchea carolinensis) B<br />
Suelda con Suelda (Phthirusa adunca) B<br />
Tomillo (Thimus vulgaris) R
De las plantas que aparecen en el listado, algunas señaladas con la letra B son<br />
resistentes en la época lluviosa y en la seca por su rusticidad, y admiten ser<br />
cultivadas y manejadas en sist<strong>em</strong>a <strong>de</strong> cultivos asociados.<br />
Las que están marcadas con la letra R son plantas que resisten sólo en la época<br />
seca y parte <strong>de</strong> la lluviosa.<br />
Las marcadas con la letra M son aquellas <strong>de</strong> difícil adaptación en toda época <strong>de</strong>l<br />
año; es <strong>de</strong>cir no terminaron su ciclo vegetativo normal.<br />
PROBLEMAS QUE PUEDEN PRESENTAR LOS CULTIVOS<br />
Ataques <strong>de</strong> insectos. Pue<strong>de</strong>n ser controlados en las plantas afectadas, y casi<br />
todas pue<strong>de</strong>n superar este fenómeno. La recuperación pue<strong>de</strong> ser rápida con la<br />
ayuda <strong>de</strong> aplicaciones con Fitosanitarios naturales.<br />
Hongos patógenos y bacterias. A partir <strong>de</strong>l primer mes <strong>de</strong> la época <strong>de</strong> lluvia,<br />
pue<strong>de</strong>n aparecer complicaciones en el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> las plantas por inci<strong>de</strong>ncia <strong>de</strong><br />
hongos y bacterias, sobre todo en las plantas Regulares. No obstante suelen<br />
terminar su ciclo vegetativo, y ser vigorosas en el momento <strong>de</strong> la fructificación.<br />
En las plantas clasificadas como Malas y Regulares, su ciclo vegetativo pue<strong>de</strong><br />
verse forzado a terminar antes <strong>de</strong> dar su fruto.<br />
Entre los síntomas más comunes que podrá presentarse en las plantas, son los<br />
ocasionados por la enfermedad <strong>de</strong> Marchitez Vascular, causada por un Fusarium<br />
Moniliforme (Oxysporum f. Sp. lycopersici).<br />
Las plantas clasificadas como Malas, pue<strong>de</strong>n presentar el síntoma <strong>de</strong> Marchitez<br />
Bacteriana causada por bacteria (Pseudomonas Solanacearum).<br />
Entre los ataques <strong>de</strong> insectos más comunes ten<strong>em</strong>os:<br />
• Afidos<br />
• Chinilla<br />
• Insectos Masticadores:<br />
- Arrieras - Grillos - Algunos Gusanos<br />
PLANTAS SELECCIONADAS Y SU TECNICA DE MULTIPLICACION<br />
La siguiente relación <strong>de</strong> plantas, son las que recomendamos que se cultiven por<br />
su adaptación a estas área.<br />
No obstante <strong>de</strong>b<strong>em</strong>os tener muy en cuenta cultivar aquellas que tienen gran<br />
<strong>de</strong>manda en el mercado interno y externo.<br />
Las plantas seleccionadas y su mejor sist<strong>em</strong>a <strong>de</strong> multiplicación en el área, son<br />
las siguientes:
PLANTAS MULTIPLICACION<br />
Achote S<strong>em</strong>illa (S)<br />
Ají Picante S<br />
Albahaca (3 varieda<strong>de</strong>s) S y Esqueje (E)<br />
Altamisa E<br />
Anamú E<br />
Anisillo E<br />
Balsamina. E<br />
Contragabilana E<br />
Diente <strong>de</strong> León S<br />
Flor <strong>de</strong> Muerto S<br />
Hierba Buena S y E<br />
Hierba Dulce E<br />
Hierba <strong>de</strong> Limón E<br />
Jengibre Galangar Rizoma (Directa)<br />
Llantén S (S)<br />
Mastranto E en Vivero (V)<br />
Noni S, E y P ( S y V)<br />
Oregano E (V)<br />
Orégano Francés E (V)<br />
Paico E (V)<br />
Ruda E (V)<br />
Sábila E (V)<br />
Salvia E (V)<br />
Suelda con Suelda E (V)<br />
TRASPLANTE DE PLANTAS AROMATICAS Y MEDICINALES EN SUELO<br />
DEFINITIVO<br />
Una vez preparado el terreno <strong>de</strong> cultivo y transcurrido el ti<strong>em</strong>po a<strong>de</strong>cuado para que las<br />
plántulas sean trasplantadas al lugar <strong>de</strong>finitivo, el procedimiento a realizar, <strong>de</strong>be ser el<br />
siguiente:<br />
• Regar bien, el día anterior las plántulas y el lugar don<strong>de</strong> van a ser<br />
trasplantadas.<br />
• El trasplante <strong>de</strong>be realizarse al atar<strong>de</strong>cer, cuando no haga viento.
• Se hacen los hoyos en el lugar <strong>de</strong> trasplante. Debe realizarse el hoyo más<br />
gran<strong>de</strong> que el cepellón (tierra y raíces) <strong>de</strong> las plántulas. Regar el hoyo <strong>de</strong><br />
trasplante.<br />
• Regar un poco las plántulas.<br />
• Sacar las plántulas, volcando la bolsa al mismo ti<strong>em</strong>po que se sujeta la<br />
plántula con la mano. Debe sacarse para ser trasplantada con todo su<br />
cepellón.<br />
• Colocar cuidadosamente el cepellón <strong>de</strong> forma que entren todas sus raíces.<br />
• Introducir la planta en el hoyo <strong>de</strong> manera que esté más enterrada que en la<br />
bolsa.<br />
• Rellenar, presionando los laterales <strong>de</strong>l cepellón <strong>de</strong> la planta con la tierra<br />
sobrante <strong>de</strong> realizar el hoyo, cubrirla <strong>de</strong> tierra 5 a 10 cm. por encima <strong>de</strong>l<br />
cepellón y presionar hasta que esté plantada firme.<br />
• Regar abundant<strong>em</strong>ente.<br />
FERTILIZACIÓN Y PREVENCIÓN DE LOS CULTIVOS<br />
Es muy importante el manejo que se <strong>de</strong> a los cultivos <strong>de</strong> plantas aromáticas y<br />
medicinales, una vez trasplantadas.<br />
La fertilización, las labores culturales, la prevención <strong>de</strong> plagas y enfermeda<strong>de</strong>s, así<br />
como la rotación <strong>de</strong> los cultivos, son factores a tener en cuenta.<br />
FERTILIZACION<br />
En agricultura orgánica, la planta escoge <strong>de</strong>l suelo los nutrientes que requiere<br />
para su <strong>de</strong>sarrollo. Para ello, el suelo tiene que ser rico en materia orgánica y<br />
lleno <strong>de</strong> vida. Estos dos factores <strong>de</strong>ben cumplirse para que pueda obtenerse el<br />
humus y los nutrientes necesarios, que puedan ser absorbidos por las plantas.<br />
En la preparación <strong>de</strong>l terreno para el cultivo, se introdujeron todos los el<strong>em</strong>entos<br />
para que el suelo sea lo suficient<strong>em</strong>ente fértil en sus inicios. Pero para que siga<br />
manteniendo los nutrientes y pueda seguir abasteciendo lo necesario al cultivo,<br />
<strong>de</strong>berá realizarse aportaciones periódicas <strong>de</strong> abono orgánico al suelo.<br />
Al mes <strong>de</strong> haber sido trasplantada la planta, se realizará la primera aplicación <strong>de</strong><br />
abono orgánico, como sigue:<br />
• Se hará un hoyo <strong>de</strong> 10 cm. <strong>de</strong> diámetro por 10 cm. <strong>de</strong> profundidad, a 10 ó 15<br />
cm. <strong>de</strong>l tallo <strong>de</strong> la planta.
• Se llenará este hoyo con el abono orgánico que est<strong>em</strong>os utilizando.<br />
• Se proce<strong>de</strong>rá a aplicar el riego según lo hayamos programado.<br />
Se seguirá aplicando el abono orgánico <strong>de</strong> la misma forma cada 20 días hasta<br />
que la planta <strong>em</strong>piece su floración o esté lo suficient<strong>em</strong>ente madura y cercana a<br />
su recolección.<br />
LABORES CULTURALES<br />
Binas y Escardas<br />
Las labores se reducen a dos o tres binas durante el cultivo y <strong>de</strong>spués <strong>de</strong><br />
la cosecha.<br />
Riego<br />
Se realizarán tantas escardas como sean necesarias para limpiar <strong>de</strong><br />
malas hierbas la parte superior <strong>de</strong>l surco o cantero entorno a la planta.<br />
Se utilizará el sist<strong>em</strong>a <strong>de</strong> riego localizado (por goteo).<br />
En la época seca, se darán riegos diarios, uno en la mañana y otro en la tar<strong>de</strong>.<br />
Fuera <strong>de</strong> esta época se realizarán los riegos diarios que se requiera, según la<br />
cantidad <strong>de</strong> lluvias que se <strong>de</strong>n en cada t<strong>em</strong>porada.<br />
PREVENCION DE PLAGAS Y ENFERMEDADES<br />
En la lucha contra plagas <strong>de</strong> insectos, arácnidos, gusanos, larvas, etc., así como<br />
<strong>de</strong> enfermeda<strong>de</strong>s criptogámicas, hongos, n<strong>em</strong>átodos, se utilizan los mismos<br />
fitosanitarios orgánicos que <strong>de</strong>scribimos en su apartado correspondiente.<br />
No obstante, en agricultura orgánica <strong>de</strong>b<strong>em</strong>os prevenir antes que curar, por lo<br />
que ten<strong>em</strong>os que prestar mucha atención a i<strong>de</strong>ntificar lo antes posible el<br />
<strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> plagas y enfermeda<strong>de</strong>s. Como resulta bastante difícil <strong>de</strong>tectar los<br />
primeros síntomas <strong>de</strong> una plaga o enfermedad, si no se tiene mucha experiencia,<br />
lo que se <strong>de</strong>be hacer es, según las épocas, aplicar los fitosanitarios orgánicos<br />
controladores <strong>de</strong> insectos, hongos y n<strong>em</strong>átodos, en forma preventiva, con una<br />
periodicidad <strong>de</strong> entre 15 a 20 días, hasta que <strong>em</strong>piece a florear o la planta esté<br />
lo suficient<strong>em</strong>ente madura para su cosecha.<br />
ROTACION DEL CULTIVO DE LAS PLANTAS AROMÁTICAS Y MEDICINALES<br />
Cultivar un solo producto o mantener una única variedad en un mismo lote <strong>de</strong><br />
tierra cultivo tras cultivo, está fuera <strong>de</strong>l or<strong>de</strong>n natural <strong>de</strong> las cosas. Los<br />
organismos patógenos que atacan dicho cultivo proliferan en la zona hasta<br />
volverse incontrolables.<br />
Es fundamental cultivar en rotación las plantas aromáticas y medicinales, porque<br />
los diferentes cultivos prefieren diferentes condiciones <strong>de</strong> suelo y extraen<br />
diferentes nutrientes <strong>de</strong>l mismo.
A<strong>de</strong>más las plagas y enfermeda<strong>de</strong>s pue<strong>de</strong>n atacar a un tipo <strong>de</strong> planta y no<br />
afectar a otro.<br />
Solo <strong>de</strong>b<strong>em</strong>os tener presente, no cultivar tras un cultivo otro <strong>de</strong> la misma familia.<br />
ABONO ORGÁNICO, PURINES Y LISIRES<br />
La aplicación <strong>de</strong> fertilizantes orgánicos en forma <strong>de</strong> abono, purines y lisires, es la<br />
clave para el éxito en el cultivo <strong>de</strong> plantas aromáticas y medicinales.<br />
El sist<strong>em</strong>a orgánico utiliza materiales naturales imitando al proceso que realiza la<br />
propia naturaleza: Hojas, excr<strong>em</strong>entos <strong>de</strong> animales que al caer al suelo las<br />
lombrices y bacteria se encargan <strong>de</strong> <strong>de</strong>scomponer para alimentar a los árboles y<br />
plantas.<br />
En cada área se producen los <strong>de</strong>sechos <strong>de</strong> animales (gallinaza, caballaza,<br />
estiércol <strong>de</strong> vaca, estiércol <strong>de</strong> conejos, etc.), restos <strong>de</strong> cosechas y algunos<br />
productos <strong>de</strong>rivados <strong>de</strong> la producción agrícola y pecuaria tal como, melaza <strong>de</strong><br />
caña, harina <strong>de</strong> pescado, sangre, etc, para po<strong>de</strong>r fabricar abonos orgánicos.<br />
El Compost es la fertilización orgánica más completa.<br />
Los Estiércoles <strong>de</strong>ben aplicarse maduros.<br />
La materia orgánica aportada a la tierra se va transformando gradualmente en<br />
formas asimilables por el cultivo en un proceso que dura <strong>de</strong> 1 a 2 años.<br />
Almacenamiento: ha <strong>de</strong> guardarse bajo techo, si no, pue<strong>de</strong> per<strong>de</strong>r todo su valor<br />
fertilizante.<br />
FUENTES NATURALES DE FERTILIDAD<br />
Las plantas necesitan tres nutrientes mayores para po<strong>de</strong>r crecer saludabl<strong>em</strong>ente.<br />
Nitrógeno: es el el<strong>em</strong>ento que necesitan para el crecimiento <strong>de</strong> las hojas y tallos.<br />
Fósforo: es importante para la resistencia <strong>de</strong> enfermeda<strong>de</strong>s, producción <strong>de</strong> frutas<br />
y hortalizas.<br />
Potasio: produce tallos y raíces fuertes y también resistencia a las enfermeda<strong>de</strong>s.<br />
Los minerales menores son importantes para el buen crecimiento y también se<br />
encuentran en los fertilizantes orgánicos.<br />
MATERIAS PRIMAS DEL ABONO ORGÁNICO<br />
• Residuos <strong>de</strong> cosechas.<br />
• Abonos ver<strong>de</strong>s, maní forrajeo, cannavalia, frijoles.<br />
• Ramas <strong>de</strong> poda <strong>de</strong> los frutales, <strong>de</strong> grosor no mayor <strong>de</strong> 1 cm, previamente<br />
cortadas en trozos y hume<strong>de</strong>cidas.
• Malas hierbas: recogidas antes <strong>de</strong> que <strong>de</strong>sgranen.<br />
• Ortigas. Si<strong>em</strong>pre va bien incorporadas al montón <strong>de</strong> abono orgánico, pues<br />
facilitan la <strong>de</strong>scomposición.<br />
• Restos <strong>de</strong> cocina, principalmente restos <strong>de</strong> hortalizas y mondas <strong>de</strong> frutas.<br />
• Estiércoles (vacuno, gallinaza, caballaza, ovino).<br />
• Restos <strong>de</strong> mata<strong>de</strong>ros, guano, etc., pue<strong>de</strong>n sustituir al estiércol cuando éste<br />
no se pueda conseguir.<br />
• Compl<strong>em</strong>entos minerales:<br />
- Cal apagada.<br />
- Ceniza <strong>de</strong> ma<strong>de</strong>ra.<br />
- Melazas.<br />
- Fosfatos naturales.<br />
- Dolomita.<br />
ABONO BOKACHI<br />
• Prepara unas aboneras <strong>de</strong> ma<strong>de</strong>ra <strong>de</strong> 1 metro cúbico.<br />
• Realizar la mezcla <strong>de</strong> los siguientes componentes proporcionalmente como se<br />
indica:<br />
7 Sacos <strong>de</strong> gallinaza s<strong>em</strong>ifresca (estiércol <strong>de</strong> gallina).<br />
2,5 Sacos <strong>de</strong> tierra <strong>de</strong>l área cribada (colada).<br />
5 Libras <strong>de</strong> Cal agrícola.<br />
5 Libras <strong>de</strong> harina <strong>de</strong> hueso.<br />
5 Libras <strong>de</strong> harina <strong>de</strong> carne.<br />
5 Libras <strong>de</strong> ceniza.<br />
5 Libras <strong>de</strong> carbón vegetal.<br />
5 Libras <strong>de</strong> cascarilla <strong>de</strong> arroz carbonizado.<br />
5 Libras <strong>de</strong> melaza <strong>de</strong> caña.<br />
1/2 Paquetito <strong>de</strong> Levadura activa.<br />
10 Libras <strong>de</strong> abono bokachi si se tiene, si no se tiene,<br />
10 Libras <strong>de</strong> tierra fértil.<br />
• Hume<strong>de</strong>cer en montones por separado la gallinaza, la cascarilla <strong>de</strong> arroz y la tierra.<br />
• Mezclar los ingredientes en capas alternas.
• Voltear y hume<strong>de</strong>cer el montón a medida que se va mezclando y hasta que cuando<br />
tom<strong>em</strong>os un puñado <strong>de</strong> la mezcla lo not<strong>em</strong>os húmedo pero que cuando lo<br />
estruj<strong>em</strong>os fuert<strong>em</strong>ente con el puño cerrándolo, no escurra el agua.<br />
• Se introduce la mezcla en las aboneras.<br />
• Se cubre con una capa <strong>de</strong> tierra <strong>de</strong> 5 cm aproximadamente <strong>de</strong> espesor y se cubre<br />
con un plástico negro la parte superior <strong>de</strong> la abonera.<br />
• Posteriormente se cubre con otro plástico por la parte superior externa <strong>de</strong> la<br />
abonera para evitar que penetre el agua <strong>de</strong> lluvia.<br />
• Se <strong>de</strong>ja que realice el proceso <strong>de</strong> fermentación aeróbica por espacio <strong>de</strong> 12 a 15<br />
días, al término <strong>de</strong> los cuales el Bokachi está listo para ser utilizado o almacenado<br />
en sacos o bolsas <strong>de</strong> plástico para que no se vaya la humedad.<br />
• La t<strong>em</strong>peratura interna durante el proceso <strong>de</strong> fermentación no <strong>de</strong>berá exce<strong>de</strong>r <strong>de</strong><br />
50ºC, en caso <strong>de</strong> que los supere <strong>de</strong>berá <strong>de</strong> voltearse y hume<strong>de</strong>cerse la mezcla<br />
<strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> la abonera.<br />
COMPOST DE BOSQUE<br />
Este sist<strong>em</strong>a <strong>de</strong> fabricar abono orgánico se basa en la observación <strong>de</strong> la<br />
naturaleza para imitarla. El proceso y los materiales que utiliza son los<br />
siguientes:<br />
• 90 días <strong>de</strong> fermentación.<br />
• Utilización <strong>de</strong> todos los materiales (residuos <strong>de</strong> cosechas, paja, hojas<br />
muertas, restos <strong>de</strong> comidas, etc.).<br />
• Residuos <strong>de</strong> origen animal.<br />
• Estimular presencia y trabajo <strong>de</strong> bacterias activadoras.<br />
• Capas alternas <strong>de</strong> estiércol <strong>de</strong> 5 cm <strong>de</strong> espesor por 15 cm <strong>de</strong> restos<br />
vegetales aproximadamente.<br />
• Cenizas <strong>de</strong> ma<strong>de</strong>ra.<br />
• Tierra.<br />
• Cal apagada.<br />
• Aire, durante la mitad <strong>de</strong>l período <strong>de</strong> formación. Clavar <strong>de</strong> 3 a 4 estacas<br />
afiladas por m <strong>de</strong> longitud.<br />
• Agua, la suficiente para hume<strong>de</strong>cer, no <strong>em</strong>papar.<br />
• A ras <strong>de</strong> suelo o en el interior <strong>de</strong> zanjas.<br />
• Voltear la masa, para homogeneizar el proceso <strong>de</strong> fermentación.<br />
• Primer volteo a los 21 días.<br />
• Segundo volteo a los 21 días <strong>de</strong>l primer volteo.
• A partir <strong>de</strong>l mes y medio el proceso es anaerobio, sin la presencia <strong>de</strong> aire.<br />
• Al cabo <strong>de</strong> 3 meses aproximadamente obtendr<strong>em</strong>os un producto<br />
absolutamente natural y a la vez un excelente fertilizante.<br />
ABONOS LÍQUIDOS ORGÁNICOS, PURINES<br />
Los aportes <strong>de</strong> purines son beneficiosos pues realizan una si<strong>em</strong>bra microbiana y<br />
un aporte orgánico al suelo y a los cultivos.<br />
• El purín <strong>de</strong>be ser aplicado inmediatamente <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> su fabricación. Si se<br />
almacena durante cierto ti<strong>em</strong>po es necesario airearlo frecuent<strong>em</strong>ente<br />
mediante agitación enérgica.<br />
• Los aportes <strong>de</strong>ben ser mo<strong>de</strong>rados, para que los purines frescos no penetren<br />
profundamente en la tierra.<br />
• Por la misma razón no se recomienda aplicar en épocas lluviosas.<br />
• Se utilizan para lograr un efecto más rápido sobre el terreno y la planta.<br />
• Para preparar purín <strong>de</strong> estiércol (Lisires) se pone estiércol s<strong>em</strong>ifresco en un<br />
recipiente, como un bidón vacío. Se aña<strong>de</strong> una cantidad doble o triple <strong>de</strong><br />
agua y se <strong>de</strong>ja reposar tapado durante unos 10 días aproximadamente. Este<br />
riego es excelente cuando el fruto se esta formando en las plantas como la<br />
tomatera, pepinos, zapallo, etc., así como para las plantas en crecimiento.<br />
• Utilizar en dosis <strong>de</strong> 3 a 1 (3 partes <strong>de</strong> agua, 1 <strong>de</strong> purín) para el suelo.<br />
• Dosis <strong>de</strong> 4 a 1 como abono foliar.<br />
• Aplicar la mezcla si<strong>em</strong>pre con los criterios <strong>de</strong> la observación.<br />
FITOSANITARIOS ORGÁNICOS<br />
La base principal <strong>de</strong> la Agricultura Orgánica es la creación <strong>de</strong> un suelo fértil, vivo, y con<br />
mucha materia orgánica, para po<strong>de</strong>r proporcionar a las plantas cultivadas los nutrientes<br />
que ésta necesita para <strong>de</strong>sarrollarse <strong>de</strong> forma sana y robusta, lo que evitaría las<br />
enfermeda<strong>de</strong>s y plagas.<br />
Pero hasta que el suelo contenga todo lo necesario, es muy probable que se presenten<br />
plagas y enfermeda<strong>de</strong>s, es, por ello, que <strong>de</strong>b<strong>em</strong>os utilizar técnicas y fitosanitarios<br />
orgánicos o naturales ten<strong>de</strong>ntes hacia la prevención y erradicación <strong>de</strong> estos procesos.<br />
Las formulas que presentamos, están recabadas <strong>de</strong>l saber popular y que nosotros<br />
h<strong>em</strong>os experimentado con bastante éxito.
CHILE<br />
Tiene un efecto insecticida y repelente. Evita las enfermeda<strong>de</strong>s causadas por<br />
virus. Sirve contra hormigas, pulgones, orugas, gusanos <strong>de</strong> la mariposa blanca,<br />
gorgojos <strong>de</strong> arroz y plagas <strong>de</strong> almacenamiento.<br />
Preparación:<br />
• Se utiliza 4 onzas <strong>de</strong> chile molido (cáscara y s<strong>em</strong>illa madura), en un litro <strong>de</strong><br />
agua y jabón, todo bien mezclado.<br />
• CUIDADO Pue<strong>de</strong> qu<strong>em</strong>ar los ojos, la nariz y la piel.<br />
FÓRMULA DEL VINAGRE, AJO Y JABÓN<br />
Es utilizada para el control <strong>de</strong> la araña roja, mosca blanca, pulgones y gusanitos<br />
pequeños.<br />
Preparación:<br />
• Machacar 1cabeza <strong>de</strong> ajo en 1/8 <strong>de</strong> litro <strong>de</strong> vinagre.<br />
• Luego mezclarlo con un vaso <strong>de</strong> agua jabonosa don<strong>de</strong> se haya consumido<br />
una onza <strong>de</strong> jabón.<br />
• Todo esto filtrarlo y mezclarlo con 4 galones <strong>de</strong> agua y listo para aplicarlo en<br />
el momento.<br />
MEZCLA DE CAL CON CENIZAS DE MADERA<br />
• 2 lb. <strong>de</strong> cal.<br />
• 2 lb. <strong>de</strong> cenizas.<br />
• 3 litros <strong>de</strong> agua caliente.<br />
• Colar<br />
• Reposo <strong>de</strong> 2 días.<br />
• Pulverizar en dosis <strong>de</strong> 1/2 litro a 1 litro por mochila <strong>de</strong> 15 litros.<br />
• Muy eficaz como fungicida para <strong>de</strong>sinfectar s<strong>em</strong>illeros, prevenir el mal <strong>de</strong> pie<br />
y como buen aporte <strong>de</strong> potasio si apareciera carencia en algunos cultivos.<br />
MACERADOS DE ORTIGAS<br />
Las ortigas se utilizan para estimular el crecimiento y las <strong>de</strong>fensas <strong>de</strong> las plantas.<br />
Preparación:<br />
• Poner en r<strong>em</strong>ojo 1 libra <strong>de</strong> ortigas en 1 litro <strong>de</strong> agua, durante 3 días.<br />
• Luego mezclar 1 litro <strong>de</strong> preparación por 4 galones <strong>de</strong> agua y aplicar en<br />
planta.
PURÍN DE ORTIGA<br />
• 2 libras <strong>de</strong> ortiga fresca recién cortada en 3 galones <strong>de</strong> agua.<br />
• Dejar macerar <strong>de</strong> 4 a 7 días en recipiente <strong>de</strong> ma<strong>de</strong>ra o plástico.<br />
• Dosis a utilizar <strong>de</strong>l 1 al 2%.<br />
• Dinamizar la mezcla durante 15 minutos.<br />
Propieda<strong>de</strong>s<br />
• En pulverizaciones sobre planta y suelo, para controlar la clorosis, parásitos y<br />
cochinilla. Para este caso incluso se pue<strong>de</strong> utilizar dosis más concentradas<br />
que pue<strong>de</strong>n ser hasta <strong>de</strong>l 10%.<br />
• Es eficaz r<strong>em</strong>edio antivirus.<br />
• Utilizar a primeras horas <strong>de</strong> la mañana, o al atar<strong>de</strong>cer.<br />
FLOR DE MUERTO<br />
La flor <strong>de</strong> muerto es utilizada en el cultivo <strong>de</strong> tomate y papa controlando los<br />
tizones fumigando el follaje s<strong>em</strong>analmente. También los pulgones, mosca blanca<br />
y orugas.<br />
Preparación:<br />
• Llenar un tanque (5gls) hasta ½ ó ¾ <strong>de</strong> flores <strong>de</strong> flor <strong>de</strong> muerto.<br />
• Cubrirlo con agua y <strong>de</strong>jarlo en reposo por 5 ó 10 días.<br />
• Posteriormente filtrarlo y agregarle 4 onzas <strong>de</strong> jabón.<br />
• R<strong>em</strong>overlo bien y mezclarlo con 8 galones <strong>de</strong> agua.<br />
• Toda la solución alcanza para 3 bombas <strong>de</strong> 4 galones.<br />
EUCALIPTO<br />
Las hojas se utiliza como un repelente <strong>de</strong>l gorgojo <strong>de</strong>l maíz y frijol, y <strong>de</strong> insectos<br />
dañinos en la papa almacenada.<br />
Preparación:<br />
• Colocar 10 a 20 hojas por cada kilogramo <strong>de</strong> frijol y/o maíz.<br />
• Colocar una cama <strong>de</strong> hojas.<br />
• Posteriormente condicionar las papas para ser almacenadas.<br />
CONTROL DE LA GALLINA CIEGA<br />
• Mezclar y fumigar con mochila.<br />
- 2 cucharas <strong>de</strong> sal, preferibl<strong>em</strong>ente sal gorda.<br />
- 2 galones <strong>de</strong> agua.<br />
• Si<strong>em</strong>bra <strong>de</strong> Hierba Limón intercalada en los cultivos.
CONTROLAR DE LAS HORMIGAS ARRIERAS<br />
• Si<strong>em</strong>bra <strong>de</strong> árboles Nim entorno a las parcelas y caminos.<br />
• Si<strong>em</strong>bra <strong>de</strong> Cannavalia entorno a las parcelas.<br />
CONTROL DE INSECTOS (I)<br />
• 1 cabeza gran<strong>de</strong> <strong>de</strong> ajo pelado.<br />
• 1 cebolla gran<strong>de</strong> (preferibl<strong>em</strong>ente roja) troceada.<br />
• 1 cucharadita <strong>de</strong> ají chombo machacado. (2 ají pequeños)<br />
• 2 galones <strong>de</strong> agua.<br />
• Todo se bate en la licuadora o rallador se machaca con mortero para<br />
reducirlo a puré.<br />
• Se <strong>de</strong>ja reposar una noche.<br />
• Al día siguiente se echa toda la mezcla en 2 galones <strong>de</strong> agua y se bate muy<br />
bien.<br />
• Se vierte toda la mezcla en un recipiente don<strong>de</strong> contenga 4 galones más <strong>de</strong><br />
agua y se vuelve a mezclar muy bien.<br />
• Se cuela toda la mezcla a través <strong>de</strong> un colador muy fino.<br />
• Y se aña<strong>de</strong> 2 cucharadas <strong>de</strong> jabón neutro ó jabón <strong>de</strong> castilla a la mezcla<br />
colada y se disuelve bien para que no se obstruya la bomba <strong>de</strong> aplicar.<br />
• Aplicar la mezcla cada 7 días como preventivo, y si hay plagas 2 veces por<br />
s<strong>em</strong>ana.<br />
CONTROL DE INSECTOS (II)<br />
1 Cabeza <strong>de</strong> ajo mediana.<br />
1 manojo gran<strong>de</strong> <strong>de</strong> anamú.<br />
1 ají chombo ó 2 ajíes picantes.<br />
2 cucharadas <strong>de</strong> jabón neutro ó <strong>de</strong> castilla<br />
Procedimiento<br />
Mezclar todo en 2 galones <strong>de</strong> agua, Reposo <strong>de</strong> 48 horas como mínimo.<br />
Añadir 2 galones más <strong>de</strong> agua, agitar y colar. Aplicar con mochila o atomizador.<br />
Si es necesario utilizarlo rápidamente porque la plaga esta presente se pue<strong>de</strong><br />
usar en forma <strong>de</strong> cocimiento; se <strong>de</strong>ja hervir por 10 ó 15 minutos, se baja cuando<br />
<strong>em</strong>pieza a hervir, se mantiene en reposo <strong>de</strong> 10 a 15 minutos y cuando está tibio<br />
se aña<strong>de</strong> el jabón.<br />
NOTA: El líquido <strong>de</strong>be quedar <strong>de</strong> un color ver<strong>de</strong> intenso.
PARA CONTROL DE NEMÁTODOS<br />
Tratamiento preventivo<br />
• 6 S<strong>em</strong>illas <strong>de</strong> toronja machacadas.<br />
• 1 manojo <strong>de</strong> verdolaga (gran<strong>de</strong>) machacada.<br />
• 1 manojo <strong>de</strong> mimosa púdica o dormi<strong>de</strong>ra.<br />
• 1 cebolla (<strong>de</strong> buen tamaño) machacada o rallada.<br />
Procedimiento<br />
Disolver en 3 galones <strong>de</strong> agua, reposo durante 24 horas. Aplicación en suelo. Se<br />
envasa en tanques plásticos, se <strong>de</strong>ja en lugar oscuro y fresco.<br />
Se pue<strong>de</strong> utilizar también en forma <strong>de</strong> cocimiento, se pone a hervir los<br />
ingredientes, se pue<strong>de</strong> usar caliente es bastante efectivo al inicio <strong>de</strong> las<br />
si<strong>em</strong>bras.<br />
• Los n<strong>em</strong>átodos también se pue<strong>de</strong>n controlar con matas <strong>de</strong> rábanos<br />
intercaladas en el cultivo.<br />
CONTROL DE HONGOS<br />
Uso preventivo <strong>de</strong> plaga<br />
• 1 manojo gran<strong>de</strong> <strong>de</strong> cinco negritos (pasarruiz), como alternativa se pue<strong>de</strong><br />
utilizar hojas <strong>de</strong> laurel silvestre.<br />
• 1 cabeza <strong>de</strong> ajo.<br />
Procedimiento<br />
Mezclar en un galón <strong>de</strong> agua.<br />
Reposo por 24 horas.<br />
Disolver la mezcla en 2 galones más <strong>de</strong> agua.<br />
Se aplica al suelo y a la parte inferior y superior <strong>de</strong> la planta.<br />
Si se le da uso curativo se <strong>de</strong>be aplicar 2 ó 3 veces a la s<strong>em</strong>ana.<br />
ECOLECCIÓN<br />
La recolección <strong>de</strong> las plantas aromáticas y medicinales tiene su técnica y esta varía<br />
según las partes que van a ser cosechadas y para que van a ser utilizadas.<br />
Plantas Completas: Solamente las plantas <strong>de</strong> talla pequeña se cortan enteras.<br />
Los órganos subterráneos: Raíces, rizómas, tubérculos, bulbos <strong>de</strong> las plantas<br />
viváceas, se recolectan en su reposo vegetativo, cuando es mayor su contenido<br />
en principios activos.<br />
Los tallos herbáceos y las hojas: Se cortan generalmente al iniciar la floración,<br />
dándose más <strong>de</strong> un corte al año. El primer corte <strong>de</strong>be ser sólo una pequeña<br />
porción <strong>de</strong> la parte superior.
Las sumida<strong>de</strong>s floridas: Para <strong>de</strong>stilación, se cortan en plena floración y antes<br />
que se formen las s<strong>em</strong>illas.<br />
Las flores: Se cortan antes <strong>de</strong> abrirse totalmente, privándolas <strong>de</strong> su pedúnculo.<br />
A veces se recolectan los botones florales, como en la rosa y el naranjo. En las<br />
compuestas se recolectan los capítulos antes <strong>de</strong> abrirse, pero en el caso <strong>de</strong> la<br />
manzanilla se las corta sucesivamente, a medida que se van abriendo las<br />
inflorescencias.<br />
Los frutos: Los carnosos se recolectan iniciando su madurez; los secos,<br />
completamente maduros, cuando comienzan a amarillear.<br />
Las s<strong>em</strong>illas: Se recolectan cuando estén bien maduras, pero si están<br />
contenidas en frutos <strong>de</strong>shiscentes, hay que esperar a que éstos abran<br />
espontáneamente.<br />
Las gomas, resinas, oleorresinas y látex: Se obtienen generalmente por<br />
incisiones en la parte útil <strong>de</strong>l vegetal. Deben recolectarse en ti<strong>em</strong>po seco. Para<br />
las plantas esencieras, es preferible recolectarlas por la mañana, <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> la<br />
salida <strong>de</strong>l sol, para algunas especies, mientras que otras dan mayor rendimiento<br />
<strong>de</strong>spués <strong>de</strong>l mediodía.<br />
La recolección manual se aconseja para las pequeñas parcelas.<br />
MANEJO POSTCOSECHA<br />
El material vegetal recién cortado <strong>de</strong>be someterse a un oreo, para que pierda la<br />
mayor parte <strong>de</strong> humedad, a la sombra y bajo cubierta, r<strong>em</strong>oviéndolo<br />
periódicamente, con el fin <strong>de</strong> salvar el ti<strong>em</strong>po crítico que transcurre <strong>de</strong>s<strong>de</strong> su<br />
corte hasta que comienza la actuación <strong>de</strong> sus enzimas celulares, que producen<br />
los fenómenos <strong>de</strong> fermentación y enmohecimiento, cuya rapi<strong>de</strong>z <strong>de</strong>pen<strong>de</strong><br />
también <strong>de</strong> la humedad relativa <strong>de</strong>l aire y <strong>de</strong> la t<strong>em</strong>peratura.<br />
Si la planta es aromática y se <strong>de</strong>stina a <strong>de</strong>stilación, se habrá reducido su peso y<br />
volumen en beneficio <strong>de</strong> la capacidad <strong>de</strong> la <strong>de</strong>stilería.<br />
Si la planta va <strong>de</strong>stinada a herboristería, o no es aromática, se ahorrará ti<strong>em</strong>po y<br />
energía en el secado y se aprovechará mejor la capacidad <strong>de</strong>l seca<strong>de</strong>ro.<br />
PROCESADO AGROINDUSTRIAL<br />
Se realiza en seca<strong>de</strong>ros o <strong>de</strong>stilerías, a<strong>de</strong>cuados a la producción y exigencias <strong>de</strong> estas<br />
plantas, en los que se efectúan las operaciones respectivas.<br />
En el seca<strong>de</strong>ro: Secado, troceado, tamizado, <strong>de</strong>sinfección, envasado.<br />
En la <strong>de</strong>stilería: Destilación, <strong>de</strong>cantación, <strong>de</strong>shidratación, envasado.<br />
El almacenaje se realiza en bidones herméticos para la planta seca o el aceite esencial,<br />
y se hará en las condiciones ambientales, técnicas y sanitarias a<strong>de</strong>cuadas.<br />
Si<strong>em</strong>pre que sea posible, se ubicará estas instalaciones una junto a la otra y cercana al<br />
vivero y parcelas <strong>de</strong> cultivo. Esto ahorrará transporte, energía y mano <strong>de</strong> obra.
SECADO DE LAS PLANTAS<br />
Existen varios métodos <strong>de</strong> secado <strong>de</strong> plantas, no obstante el más aconsejado<br />
<strong>de</strong>bido a las condiciones climatológicas <strong>de</strong> estas áreas, es el realizado en un<br />
secador solar.<br />
SECADOR SOLAR<br />
El secado <strong>de</strong> plantas por la exposición al sol y al viento viene utilizándose <strong>de</strong>s<strong>de</strong><br />
ti<strong>em</strong>pos r<strong>em</strong>otos para la conservación <strong>de</strong> las mismas y su posterior uso.<br />
El secado evita la <strong>de</strong>scomposición rápida <strong>de</strong> las plantas por bacterias, hongos,<br />
etc. facilitando su conservación por largos periodos y pudiendo ser utilizadas<br />
como si fueran frescas, manteniendo sus principios activos.<br />
El secado tradicional a cielo abierto presenta más inconvenientes que el secado<br />
utilizando métodos <strong>de</strong> Energía Solar:<br />
• Productos <strong>de</strong> baja calidad al no secarse uniform<strong>em</strong>ente.<br />
• Pérdidas significativas <strong>de</strong>l producto por polvo, insectos, roedores...<br />
• Riesgo <strong>de</strong> secado incompleto por lluvias o ambientes con excesiva humedad.<br />
• Imposibilidad <strong>de</strong> secado en ambientes con humedad relativa alta.<br />
• Ti<strong>em</strong>po <strong>de</strong> secado consi<strong>de</strong>rabl<strong>em</strong>ente gran<strong>de</strong>s.<br />
Por otra parte, los secadores solares presentan las siguientes ventajas sobre el<br />
secado tradicional:<br />
• Secado más rápido. Al quedar la EST (Energía Solar Térmica), atrapada<br />
<strong>de</strong>ntro <strong>de</strong>l secador solar.<br />
• Proceso más eficiente. Al disminuir la humedad <strong>de</strong>l aire <strong>de</strong> secado y<br />
protegerlo <strong>de</strong>l polvo y animales.<br />
• Proporcionan mayor seguridad <strong>de</strong>l proceso, al disminuir el peligro <strong>de</strong><br />
contaminación y la probabilidad <strong>de</strong> que se estropee durante el<br />
almacenamiento.<br />
• Las plantas retienen los principios activos y las cualida<strong>de</strong>s aromáticas,<br />
obteniendo una mejor apariencia <strong>de</strong> cara a la comercialización <strong>de</strong>l producto.<br />
• No <strong>de</strong>pen<strong>de</strong> <strong>de</strong> ningún insumo para obtener la energía calorífica necesaria<br />
para el secado.<br />
El inconveniente principal <strong>de</strong> los secadores solares es la <strong>de</strong>pen<strong>de</strong>ncia <strong>de</strong> las<br />
condiciones ambientales. Por lo que <strong>de</strong>b<strong>em</strong>os estar muy atentos a ellas, sobre<br />
todo en días muy soleados, en los que el exceso <strong>de</strong> calor pue<strong>de</strong> estropear el<br />
producto. En estos casos <strong>de</strong>ber<strong>em</strong>os aumentar el flujo <strong>de</strong> aire mediante abertura<br />
<strong>de</strong> trampilla u otros métodos.
SECADOR SOLAR PASIVO INDIRECTO<br />
Partiendo <strong>de</strong> la base que los secadores solares pue<strong>de</strong>n clasificarse en Pasivo y<br />
Activo, Directo e Indirecto. H<strong>em</strong>os escogido, <strong>de</strong> acuerdo con las condiciones<br />
climatológicas <strong>de</strong> la zona: t<strong>em</strong>peratura alta y humedad relativa alta; los<br />
secadores solares Pasivos e Indirectos.<br />
• Pasivo: Significa que solo har<strong>em</strong>os uso <strong>de</strong> la EST.<br />
• Activo: Significa que para forzar la circulación <strong>de</strong>l aire y en caso necesario,<br />
inducir calor, se utilizan, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> la energía solar, otra fuente <strong>de</strong> energía.<br />
• Directo: La radiación solar inci<strong>de</strong> directamente sobre el producto a secar.<br />
• Indirecto: La radiación solar inci<strong>de</strong> sobre colectores solares en los que se<br />
calienta el aire <strong>de</strong> secado antes <strong>de</strong> entrar en la cámara <strong>de</strong> secado, don<strong>de</strong><br />
<strong>de</strong>shidrata el producto a secar.<br />
Por tanto los dos mo<strong>de</strong>los elegidos están basados en sist<strong>em</strong>as Pasivos e<br />
Indirectos.<br />
En estos secadores para provocar el flujo convectivo <strong>de</strong>l aire a través <strong>de</strong> los<br />
colectores y <strong>de</strong> la cámara <strong>de</strong> secado, utilizar<strong>em</strong>os chimeneas, y para provocar<br />
mayor movimiento <strong>de</strong>l aire, será chimenea solar.<br />
SECADO CON SECADOR SOLAR PASIVO E INDIRECTO<br />
Una vez construido el secador solar a<strong>de</strong>cuado a nuestras necesida<strong>de</strong>s,<br />
<strong>de</strong>sarrollar<strong>em</strong>os el proceso <strong>de</strong> secado <strong>de</strong> las plantas aromáticas y medicinales.<br />
Este es el procedimiento más utilizado en clima t<strong>em</strong>plado húmedo, pues permite<br />
tratar con rapi<strong>de</strong>z cantidad <strong>de</strong> plantas. La duración <strong>de</strong>l secado a t<strong>em</strong>peratura<br />
ambiente sería <strong>de</strong> 10 a 20 días, mediante este método queda reducido a horas,<br />
cuanto mucho, un día.<br />
TEMPERATURA DE SECADO<br />
Para la conservación <strong>de</strong> los principios activos es aconsejable secar a una<br />
t<strong>em</strong>peratura <strong>de</strong> 30° a 35°C, con muy buena ventilación.<br />
Si las plantas sale <strong>de</strong>l secador muy quebradizas, es aconsejable <strong>de</strong>jarlas una<br />
hora al aire para que fijen un poco <strong>de</strong> vapor <strong>de</strong> agua y se vuelvan flexibles para<br />
ser metidas en sacos o bidones.<br />
PERDIDA DE PESO EN EL SECADO<br />
Las plantas frescas pier<strong>de</strong>n peso en el proceso <strong>de</strong> <strong>de</strong>secación, siendo el<br />
rendimiento variable según la especie, órganos y la época <strong>de</strong> recolección, así <strong>de</strong>:<br />
• 1 kg. <strong>de</strong> raíces se obtienen, unos 250 a 350 g. <strong>de</strong> raíz seca.<br />
• 1 kg. <strong>de</strong> cortezas frescas se obtienen, unos 300 a 400 g. secas.
• 1 kg. <strong>de</strong> hojas frescas, se obtienen, unos 150 a 250 g. <strong>de</strong> hoja seca.<br />
• 1kg. <strong>de</strong> flores frescas se obtienen unos 100 a 200 g. <strong>de</strong> flor seca.<br />
Las plantas pue<strong>de</strong>n consi<strong>de</strong>rarse secas, cuando contengan una cantidad <strong>de</strong><br />
agua, <strong>de</strong>l 5 al 10%. Esta pequeña cantidad <strong>de</strong> agua residual no es nociva,<br />
generalmente, si las plantas no van a estar almacenadas <strong>de</strong>masiado ti<strong>em</strong>po.<br />
PROCESADO DE LA PLANTA DESHIDRATADA<br />
Primero <strong>de</strong>be realizarse una limpieza minuciosa, eliminando cualquier tipo <strong>de</strong><br />
materia extraña.<br />
A partir <strong>de</strong> aquí la planta pue<strong>de</strong> seguir una serie <strong>de</strong> procesos que varían según<br />
las necesida<strong>de</strong>s que <strong>de</strong>man<strong>de</strong> el mercado. Estos son los siguientes:<br />
TROCEADO<br />
Actualmente, el mercado <strong>de</strong>manda las plantas troceadas a ciertos<br />
tamaños:<br />
Corte normal: Fragmentos <strong>de</strong> 1 a 1,5 cm. <strong>de</strong> longitud.<br />
Corte menudo: Fragmentos <strong>de</strong> 0,6 a 1 cm.<br />
Corte fino: Fragmentos <strong>de</strong> 1 a 3 mm.<br />
Estos cortes o troceados, se efectúan con máquinas especiales que llevan<br />
cuchillas <strong>de</strong> corte <strong>de</strong> gran dureza y con sist<strong>em</strong>a <strong>de</strong> refrigeración propia.<br />
No obstante, durante el proceso <strong>de</strong> troceado industrial (con una máquina<br />
no especializada), se produce si<strong>em</strong>pre una pérdida parcial <strong>de</strong> aceite<br />
esencial, lo que hace per<strong>de</strong>r la calidad. Esto se <strong>de</strong>be al calor generado<br />
por la fricción <strong>de</strong> las cuchillas durante el proceso, lo que produce una<br />
volatilización <strong>de</strong>l aceite, y al aire en movimiento que se produce durante el<br />
proceso. Por lo tanto cuanto más calor, más pérdida, menos calidad <strong>de</strong>l<br />
producto.<br />
No ocurre así, cuando se utilizan molinos caseros, la pérdida <strong>de</strong> aceites<br />
es menor, ya que se muelen las plantas a menor revoluciones que con<br />
molinos industriales, lo que genera menos calor y movimiento <strong>de</strong> aire,<br />
resultando un producto <strong>de</strong> mayor calidad.<br />
Un molino recomendado es el <strong>de</strong> rodillos. En este molino el producto a<br />
moler se reparte en forma <strong>de</strong> flujo uniforme a todo lo ancho <strong>de</strong> los<br />
cilindros que lo machacan y trituran. La distancia que existe entre los<br />
cilindros pue<strong>de</strong> modificarse, <strong>de</strong> acuerdo al tamaño requerido.
ENVASADO<br />
Se <strong>de</strong>be buscar para el envasado, la máxima protección y el mínimo<br />
volumen.<br />
Las plantas secas y molidas <strong>de</strong>ben envasarse y conservarse en un tipo <strong>de</strong><br />
envase que cumpla con estos tres requisitos:<br />
1. Máxima impermeabilidad posible a gases, luz y vapor <strong>de</strong> agua.<br />
2. Sea resistente frente a posibles reacciones <strong>de</strong> las plantas<br />
molidas, que podrían poner en libertad algún componente <strong>de</strong>l<br />
material <strong>de</strong> envase.<br />
3. No formar combinación con ningún componente <strong>de</strong>l producto.<br />
Es por ello que se recomienda envases <strong>de</strong> plástico que puedan cerrarse<br />
herméticamente.<br />
ALMACENAMIENTO<br />
El almacenamiento <strong>de</strong> las plantas <strong>de</strong>be hacerse en lugares limpios,<br />
frescos, sombreados y bien ventilados, por aire seco, con una humedad<br />
relativa <strong>de</strong> 45% y una t<strong>em</strong>peratura <strong>de</strong> 22°C, protegiéndolas <strong>de</strong> la luz solar<br />
y <strong>de</strong>l polvo y separadas <strong>de</strong> otras plantas con las que puedan<br />
intercambiarse olores.<br />
Es aconsejable que las plantas aromáticas no pasen <strong>de</strong> un año<br />
almacenadas, en las condiciones <strong>de</strong>scritas anteriormente. Pasado el año,<br />
pier<strong>de</strong>n el aceite esencial.<br />
Si no se pue<strong>de</strong> tener las condiciones recomendadas <strong>de</strong> almacenamiento,<br />
<strong>de</strong>bería distribuirse las plantas en el menor ti<strong>em</strong>po posible.<br />
Las plantas aromáticas que llevan mucho ti<strong>em</strong>po almacenadas se pue<strong>de</strong>n<br />
distinguir fácilmente, <strong>de</strong> las recién llegadas, porque han perdido<br />
completamente su aroma o lo exhalan débilmente.<br />
Debe conocerse que las plantas aromáticas enteras, pier<strong>de</strong>n mucho más<br />
lentamente sus propieda<strong>de</strong>s, que las troceadas. Así pues, sería<br />
recomendable, si tuviés<strong>em</strong>os que almacenar plantas aromáticas por un<br />
ti<strong>em</strong>po no <strong>de</strong>terminado, conservarlas enteras y no troceadas.<br />
CONSERVACION<br />
Las plantas se conservan mejor cuanto más baja sea la t<strong>em</strong>peratura<br />
ambiente y tenga menor grado <strong>de</strong> humedad relativa el aire, durante su<br />
almacenamiento.<br />
Las condiciones idóneas <strong>de</strong>l almacén <strong>de</strong>biera ser <strong>de</strong> 22°C y 45% <strong>de</strong><br />
humedad relativa <strong>de</strong>l aire.
A<strong>de</strong>más el almacén <strong>de</strong>be prevenirse <strong>de</strong>l ataque <strong>de</strong> roedores, insectos,<br />
ácaros y hongos, con los tratamientos <strong>de</strong> fitosanitarios orgánicos<br />
a<strong>de</strong>cuados para repeler insectos, bacterias y hongos.<br />
PROCESADO POR DESTILACION DE LAS PLANTAS<br />
Para realizar el proceso <strong>de</strong> <strong>de</strong>stilación, <strong>de</strong>berá seguirse las siguientes fases:<br />
1. Transporte <strong>de</strong> las plantas a la <strong>de</strong>stilería.<br />
2. Almacenaje <strong>de</strong> las plantas a <strong>de</strong>stilar.<br />
3. Proceso <strong>de</strong> <strong>de</strong>stilación.<br />
4. Decantación, <strong>de</strong>shidratación, toma <strong>de</strong> muestras, envasado.<br />
5. Almacenado <strong>de</strong> los bidones <strong>de</strong> esencia, pesados y precintados.<br />
TRANSPORTE DE LAS PLANTAS<br />
Deberá ensacarse las plantas cosechadas en sacos <strong>de</strong> rafia gran<strong>de</strong>s.<br />
Dependiendo <strong>de</strong> las condiciones don<strong>de</strong> se realice el cultivo, el medio <strong>de</strong><br />
transporte será diferente: Carro, caballo, cayuco…<br />
ALMACENAJE DE LAS PLANTAS A DESTILAR<br />
Se colocan los sacos en forma horizontal en una nave contigua a la <strong>de</strong>stilería,<br />
protegida <strong>de</strong>l sol y <strong>de</strong> la lluvia, suficient<strong>em</strong>ente ventilada y elevada <strong>de</strong>l suelo.<br />
Con este oreo se facilita la <strong>de</strong>stilación, pues las plantas pier<strong>de</strong>n la tercera<br />
parte o la mitad <strong>de</strong> su peso <strong>de</strong> agua sin mermar su rendimiento en aceite<br />
esencial, aumentando la capacidad <strong>de</strong> carga <strong>de</strong> la <strong>de</strong>stiladora.<br />
No <strong>de</strong>be almacenarse más cantidad <strong>de</strong> plantas que pueda <strong>de</strong>stilarse en dos<br />
días.<br />
PROCESO DE DESTILACIÓN<br />
El <strong>de</strong>stilador que se recomienda inicialmente para realizar las pruebas <strong>de</strong>l<br />
proceso <strong>de</strong> <strong>de</strong>stilación, es uno pequeño <strong>de</strong> laboratorio con capacidad <strong>de</strong> 10<br />
litros.<br />
Una vez que se conozca el manejo <strong>de</strong>l pequeño <strong>de</strong>stilador <strong>de</strong> laboratorio, se<br />
recomienda un <strong>de</strong>stilador con alambique a vapor, con presión o sin presión y<br />
al baño María, con una capacidad <strong>de</strong> carga <strong>de</strong> 200 litros.<br />
Este <strong>de</strong>stilador aconsejamos se construya <strong>de</strong> acero inoxidable.<br />
Se caracteriza porque el alambique o vaso <strong>de</strong>stilador está sumergido en el<br />
agua hirviente que contiene otro cilindro, algo mayor, que actúa como cal<strong>de</strong>ra<br />
o generador <strong>de</strong> vapor mediante una doble fila <strong>de</strong> tubos que, <strong>de</strong>s<strong>de</strong> su base a<br />
la parte superior <strong>de</strong>l mismo, mantienen un movimiento continuo <strong>de</strong> agua en<br />
ebullición, generada por una continua qu<strong>em</strong>a <strong>de</strong> combustibles pobres.
En la parte superior <strong>de</strong>l cilindro exterior o cal<strong>de</strong>ra se produce el vapor <strong>de</strong><br />
agua a unos 100°C, que mediante un sist<strong>em</strong>a cerrado, es conducido a la<br />
base inferior <strong>de</strong>l alambique o vaso interior y que a través <strong>de</strong> una chapa<br />
perforada o rejilla, que sostiene las plantas a <strong>de</strong>stilar, se proyecta el vapor<br />
arrastrando la esencia, formando una mezcla <strong>de</strong> vapores <strong>de</strong> agua y esencia,<br />
que a través <strong>de</strong> un conducto llamado cuello <strong>de</strong> cisne, van al serpentín,<br />
introducido en un cilindro refrigerante, en el que se mantiene una circulación<br />
continua <strong>de</strong> agua fria, que provoca la con<strong>de</strong>nsación <strong>de</strong> los vapores <strong>de</strong> agua y<br />
esencia.<br />
Esta <strong>em</strong>ulsión se recoge en un vaso florentino, en el que separa el agua <strong>de</strong> la<br />
esencia, utilizando la diferente <strong>de</strong>nsidad, quedando el aceite esencial arriba y<br />
el agua <strong>de</strong>bajo.<br />
DECANTACIÓN, DESHIDRATACIÓN, TOMA DE MUESTRA, ENVASADO<br />
Una vez con<strong>de</strong>nsada la esencia y <strong>de</strong>cantada en el vaso florentino, se<br />
<strong>de</strong>shidrata, quitando el agua que la acompaña, y se envasa en bidones<br />
especiales para almacenar aceites esenciales.<br />
Una vez envasado el aceite esencial, se toma una muestra <strong>de</strong> 50cc para su<br />
análisis, se cierran herméticamente y se sellan.<br />
ALMACENADO<br />
Se apilarán los bidones verticalmente, en pilas <strong>de</strong> 2 mediando unos tablones<br />
<strong>de</strong> ma<strong>de</strong>ra para elevar otro piso y que tenga suficiente circulación <strong>de</strong> aire. La<br />
ventilación <strong>de</strong>be ser natural, abriendo las ventanas en las horas más frescas<br />
<strong>de</strong>l día.<br />
Se anotará en cada bidón su peso antes <strong>de</strong> apilarlo. Se prohibirá fumar y<br />
producir cualquier tipo <strong>de</strong> llama.<br />
El almacén <strong>de</strong>be estar oscuro, con una t<strong>em</strong>peratura entre 15 a 25°C.<br />
Las esencias alcanforadas pue<strong>de</strong>n almacenarse en estas condiciones hasta 2<br />
años.<br />
Las esencias <strong>de</strong> salvia, mejorana, etc. Pue<strong>de</strong>n conservarse hasta 7 años.<br />
Las esencias con componentes isómeros, como el tomillo, orégano, romero,<br />
etc., pue<strong>de</strong>n alterarse ( ej<strong>em</strong>plo, timol en carvacol), por lo que no <strong>de</strong>ben<br />
sobre pasar los 2 años.
A MODO DE ORIENTACION<br />
La industria <strong>de</strong>stilera está muy <strong>de</strong>sarrollada en los países con gran tradición<br />
en la producción y procesado <strong>de</strong> plantas aromáticas y especies. En Panamá<br />
no existe tradición en este sentido, y es más, las condiciones climatológicas<br />
<strong>de</strong> calor y humedad que ten<strong>em</strong>os, no se as<strong>em</strong>eja a la <strong>de</strong> estos países, por<br />
ello, sólo po<strong>de</strong>mos hacer uso <strong>de</strong> cualquier información que nos llegue, como<br />
punto <strong>de</strong> referencia y <strong>de</strong> partida. La tecnología y metodología final <strong>de</strong>l<br />
<strong>de</strong>stilado <strong>de</strong> plantas aromáticas para obtener sus aceites esenciales en<br />
Panamá, la tendr<strong>em</strong>os que <strong>de</strong>sarrollar nosotros mismos en cada lugar.
Legislación Ambiental en<br />
torno a la Utilización y<br />
er. 1<br />
Comercialización <strong>de</strong><br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
Plantas<br />
Medicinales.<br />
Adriana Rivera,<br />
Ministerio <strong>de</strong>l MedioAmbiente,Colombia
PLAN DE ACCION PARA LA CONSERVACION, USO Y COMERCIO<br />
SOSTENIBLE DE PLANTAS MEDICINALES EN COLOMBIA<br />
INTRODUCCION<br />
Las plantas medicinales cumplen una función importante en la sociedad colombiana,<br />
pues son parte fundamental <strong>de</strong> los sist<strong>em</strong>as <strong>de</strong> medicina tradicional y a su vez fuente<br />
<strong>de</strong> ingresos económicos para proveedores <strong>de</strong> materia prima y transformadores finales.<br />
No obstante, la materia prima requerida no si<strong>em</strong>pre se encuentra a disposición, motivo<br />
por el cual se necesitan acciones para asegurar que tanto la recolección como el<br />
comercio <strong>de</strong> especies <strong>de</strong> plantas medicinales sean dirigidas en forma sostenible.<br />
Colombia ha sido consi<strong>de</strong>rado como uno <strong>de</strong> los países con mayor diversidad florística,<br />
gracias entre otros factores a su gran variedad <strong>de</strong> ecosist<strong>em</strong>as. De acuerdo con Forero<br />
(1985 en WCMC, 1992) se registran cerca <strong>de</strong> 50.000 especies <strong>de</strong> flora, <strong>de</strong> las cuales<br />
aproximadamente 6.000 cuentan con algún tipo <strong>de</strong> característica medicinal (Calle,<br />
1998). Sin <strong>em</strong>bargo este potencial no se refleja en la Lista Básica <strong>de</strong> plantas<br />
aprobadas por el INVIMA.<br />
En la actualidad el mercado nacional e internacional <strong>de</strong> productos naturales y plantas<br />
medicinales revela una creciente <strong>de</strong>manda, lo cual significa una oportunidad y una<br />
ventaja comparativa para el país, <strong>de</strong>bido a su inmensa riqueza en este tipo <strong>de</strong><br />
recursos. Sin <strong>em</strong>bargo, la falta <strong>de</strong> políticas coherentes por parte <strong>de</strong>l Estado, tendientes<br />
a fortalecer el aprovechamiento sostenible <strong>de</strong> estos recursos y la falta <strong>de</strong> acciones<br />
coordinadas entre el sector público y privado (productivo), no han permitido el<br />
<strong>de</strong>sarrollo a<strong>de</strong>cuado <strong>de</strong> esta industria nacional para aprovechar las oportunida<strong>de</strong>s que<br />
ofrece el mercado nacional e internacional <strong>de</strong> productos naturales y plantas<br />
medicinales.<br />
El uso <strong>de</strong> plantas medicinales centra la atención <strong>de</strong> la comunidad científica mundial,<br />
quien <strong>de</strong>staca su importancia en el sist<strong>em</strong>a sanitario actual y futuro, dada la ten<strong>de</strong>ncia<br />
en la <strong>de</strong>manda <strong>de</strong> productos naturales con fines medicinales y terapéuticos. En este<br />
sentido, la Organización Mundial <strong>de</strong> la Salud en su programa “Salud para todos en el<br />
año 2000”, recomienda la promoción <strong>de</strong> las medicinas tradicionales y las plantas<br />
medicinales, por su bajo costo y aceptación popular en la atención primaria en salud<br />
(OMS, 1978).<br />
Aun cuando a escala mundial se ha construido una gestión en torno a este recurso<br />
como base para el fomento <strong>de</strong> la atención médica primaria, en el país las orientaciones<br />
políticas y legislativas no han logrado propiciar acciones que permitan la consolidación<br />
<strong>de</strong>l sector. Adicionalmente, en el marco <strong>de</strong> gestión <strong>de</strong> recursos naturales, las plantas<br />
con propieda<strong>de</strong>s medicinales han recibido menor atención.<br />
A nivel nacional, la gestión que se a<strong>de</strong>lanta en materia <strong>de</strong> plantas medicinales se<br />
enmarca tangencialmente en las Políticas <strong>de</strong> Biodiversidad y <strong>de</strong> Bosques, así como en<br />
la normatividad referida a la protección, conservación y uso sostenible <strong>de</strong> los recursos<br />
biológicos y genéticos <strong>de</strong> la biodiversidad colombiana, sin <strong>em</strong>bargo no existe un
<strong>de</strong>sarrollo específico para el seguimiento y control <strong>de</strong>l comercio y aprovechamiento <strong>de</strong><br />
la flora medicinal colombiana.<br />
Por otra parte se conoce que a nivel nacional la literatura en cuanto a investigaciones<br />
farmacológicas, taxonómicas y etnobotánicas, entre otras, es extensa; sin <strong>em</strong>bargo,<br />
son escasos los estudios que permiten conocer una caracterización certera <strong>de</strong>l<br />
comercio y aprovechamiento <strong>de</strong>l recurso. Los datos disponibles sobre el comercio <strong>de</strong><br />
plantas medicinales no reflejan la realidad <strong>de</strong> la actividad y por en<strong>de</strong> no se facilita la<br />
articulación <strong>de</strong>l sector ni la impl<strong>em</strong>entación <strong>de</strong> procesos <strong>de</strong> control y monitoreo.<br />
En consecuencia, si bien se reconoce que el aspecto político y reglamentario es<br />
fundamental para un a<strong>de</strong>cuado uso y comercialización <strong>de</strong> las plantas, éste <strong>de</strong>be hacer<br />
parte integral <strong>de</strong> una estrategia nacional que incluya la caracterización <strong>de</strong>l mercado <strong>de</strong><br />
plantas medicinales, la incorporación <strong>de</strong> criterios <strong>de</strong> sostenibilidad biológica para el<br />
aprovechamiento <strong>de</strong>l recurso, el fomento <strong>de</strong> proyectos comunitarios alternativos, la<br />
formulación <strong>de</strong> lineamientos <strong>de</strong> investigación sobre las potencialida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> la medicina<br />
tradicional y la protección <strong>de</strong>l recurso a fin <strong>de</strong> garantizar a mediano y largo plazo el<br />
<strong>de</strong>sarrollo óptimo <strong>de</strong> esta industria y la subsecuente optimización <strong>de</strong> programas <strong>de</strong><br />
salud.<br />
En este contexto, a partir <strong>de</strong>l S<strong>em</strong>inario Taller “Uso y comercio sostenible <strong>de</strong> plantas<br />
medicinales en Colombia”, realizado en septi<strong>em</strong>bre <strong>de</strong>l 2000 con la participación <strong>de</strong><br />
diversas entida<strong>de</strong>s públicas y privadas, se i<strong>de</strong>ntificaron algunos el<strong>em</strong>entos<br />
fundamentales a tener en cuenta para fortalecer la gestión en torno a la flora medicinal<br />
colombiana.<br />
El presente Plan <strong>de</strong> Acción recoge las recomendaciones <strong>em</strong>anadas <strong>de</strong> dicho s<strong>em</strong>inario y<br />
se proyectan las acciones a <strong>de</strong>sarrollar <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> líneas <strong>de</strong> acción específicas que<br />
buscan garantizar una consolidación <strong>de</strong>l sector naturista en el proceso <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo<br />
nacional asegurando la sostenibilidad <strong>de</strong>l recurso.<br />
MARCO DEL PLAN DE ACCION<br />
El Plan <strong>de</strong> Acción se enmarca <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> los lineamientos <strong>de</strong> la ESTRATEGIA NACIONAL<br />
PARA LA CONSERVACION DE PLANTAS, cuya misión es orientar las acciones <strong>de</strong><br />
conocimiento, conservación y uso sostenible <strong>de</strong> la flora colombiana con la participación<br />
<strong>de</strong> los actores relevantes. En este mismo sentido, se acogen los principios <strong>de</strong> la Política<br />
Nacional <strong>de</strong> Biodiversidad, como son conocer, conservar y utilizar.<br />
DESCRIPCION DE LA PROPUESTA<br />
OBJETIVO GENERAL<br />
Generar condiciones necesarias para consolidar y fomentar el aprovechamiento y<br />
comercio sostenible <strong>de</strong> la flora medicinal colombiana y optimizar la gestión en torno al<br />
recurso como alternativa socioeconómica para el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong>l país en el mediano y<br />
largo plazo.
OBJETIVO ESPECIFICO 1. Definición y divulgación <strong>de</strong> un marco normativo sobre<br />
plantas medicinales en materia <strong>de</strong> obtención, uso, manejo, investigación, comercio y<br />
<strong>de</strong>más procedimientos en torno a plantas medicinales.<br />
Meta 1.1. : Actualizar y armonizar las herramientas jurídicas para optimizar la gestión<br />
en torno a la flora medicinal colombiana y fomentar su uso sostenible.<br />
Activida<strong>de</strong>s:<br />
• Análisis <strong>de</strong> la normatividad vigente y elaboración <strong>de</strong> un diagnóstico con relación a<br />
la incorporación <strong>de</strong> criterios ambientales para la obtención, aprovechamiento,<br />
transformación y comercio <strong>de</strong> plantas medicinales.<br />
• Armonizar la aplicación <strong>de</strong> las Buenas Prácticas <strong>de</strong> Manufactura y analizar los<br />
criterios <strong>de</strong> inclusión en la Lista Básica <strong>de</strong>l INVIMA y <strong>de</strong>más requerimientos para el<br />
Registro Sanitario, tomando en cuenta el contexto <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong>l sector<br />
naturista.<br />
• Armonizar la normatividad vigente <strong>de</strong> plantas medicinales en relación con la<br />
existente para el aprovechamiento <strong>de</strong> la flora colombiana .<br />
• Analizar la normatividad vigente relacionada con la Protección <strong>de</strong> la Propiedad<br />
Intelectual y el Conocimiento Tradicional a nivel nacional y en el marco <strong>de</strong> la<br />
Comunidad Andina y la OMC.<br />
OBJETIVO ESPECIFICO 2. Fomentar las alternativas productivas y el comercio<br />
sostenible <strong>de</strong> plantas medicinales a fin <strong>de</strong> generar opciones adicionales <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo<br />
económico y social para las comunida<strong>de</strong>s locales.<br />
Meta 2.1. : Caracterizar el mercado <strong>de</strong> plantas medicinales tanto a nivel nacional<br />
como internacional.<br />
Activida<strong>de</strong>s:<br />
Mercado Nacional:<br />
- Acopiar y validar información primaria y secundaria a nivel nacional para i<strong>de</strong>ntificar<br />
especies comercializadas, <strong>de</strong>manda, volúmenes transados y origen <strong>de</strong> la materia<br />
prima.<br />
- Seleccionar especies nativas prioritarias en términos comerciales y realizar una<br />
caracterización <strong>de</strong>l mercado <strong>de</strong> las mismas a nivel nacional. (Distribución, sist<strong>em</strong>as<br />
<strong>de</strong> producción, ca<strong>de</strong>na productiva, canales <strong>de</strong> comercialización, mercado, etc.)<br />
- Realizar un inventario <strong>de</strong> productores <strong>de</strong> plantas medicinales en el país.<br />
- Realizar estudios <strong>de</strong> oferta ambiental para <strong>de</strong>terminar especies promisorias<br />
Mercado Internacional:<br />
- Desarrollar estudio <strong>de</strong> mercado a nivel internacional para i<strong>de</strong>ntificar oportunida<strong>de</strong>s<br />
comerciales para especies nativas promisorias.<br />
Meta 2.2. : Generar protocolos para el aprovechamiento sostenible <strong>de</strong> las plantas<br />
medicinales silvestres, priorizando por región y/o especies, con el fin <strong>de</strong> mejorar las<br />
técnicas <strong>de</strong> recolección, almacenamiento y elaboración, fomentando la correcta<br />
funcionalidad <strong>de</strong> la ca<strong>de</strong>na productiva.<br />
Activida<strong>de</strong>s:
• Recolección y validación <strong>de</strong> información primaria y secundaria para la i<strong>de</strong>ntificación<br />
y caracterización <strong>de</strong> los sist<strong>em</strong>as productivos <strong>de</strong> aprovechamiento <strong>de</strong> la flora<br />
medicinal.<br />
• I<strong>de</strong>ntificación y <strong>de</strong>terminación <strong>de</strong> los actores, responsabilida<strong>de</strong>s y procedimientos<br />
que se <strong>de</strong>sarrollan en la ca<strong>de</strong>na productiva para la obtención y comercialización <strong>de</strong><br />
plantas medicinales.<br />
• Desarrollo <strong>de</strong> protocolos <strong>de</strong> aprovechamiento sostenible <strong>de</strong> plantas medicinales<br />
silvestres.<br />
• Discusión y enriquecimiento interinstitucional <strong>de</strong> los protocolos propuestos.<br />
• Edición y publicación.<br />
Meta 2.3.: Promover el cultivo, uso y comercio sostenible <strong>de</strong> especies <strong>de</strong> la flora<br />
medicinal con mayor <strong>de</strong>manda, como esqu<strong>em</strong>as alternativos <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo rural.<br />
Activida<strong>de</strong>s:<br />
• I<strong>de</strong>ntificación y apoyo a proyectos productivos pilotos <strong>de</strong> plantas medicinales.<br />
• Diseño <strong>de</strong> una estrategia interinstitucional conjunta que permita la <strong>de</strong>finición e<br />
impl<strong>em</strong>entación <strong>de</strong> acciones para el fomento <strong>de</strong> activida<strong>de</strong>s sostenibles <strong>de</strong><br />
aprovechamiento <strong>de</strong> la flora medicinal.<br />
• Analizar el t<strong>em</strong>a <strong>de</strong> incentivos a la producción sostenible<br />
• I<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> herramientas para la comercialización <strong>de</strong> plantas medicinales (Por<br />
ej<strong>em</strong>plo; certificación ecológica, <strong>de</strong> origen, etc.)<br />
Meta 2.4. : Impulsar la elaboración <strong>de</strong> manuales o catálogos <strong>de</strong> i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> las<br />
especies <strong>de</strong> plantas utilizadas con fines medicinales en el país con mayor <strong>de</strong>manda<br />
comercial.<br />
Activida<strong>de</strong>s:<br />
• I<strong>de</strong>ntificación y selección <strong>de</strong> las especies e información relacionada para su<br />
inclusión en los manuales.<br />
• Análisis y edición <strong>de</strong> la información.<br />
• Edición y enriquecimiento interinstitucional<br />
• Publicación.<br />
OBJETIVO ESPECIFICO 3. Consolidar, integrar y actualizar el conocimiento básico y<br />
aplicado sobre flora medicinal colombiana <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> un marco <strong>de</strong> conservación, uso y<br />
aprovechamiento sostenible.<br />
Meta 3.1.: Acopiar y sist<strong>em</strong>atizar información sobre el uso histórico, actual y potencial<br />
<strong>de</strong> las plantas con fines medicinales y terapéuticos.<br />
Activida<strong>de</strong>s:<br />
• Recopilación, diagnóstico y validación <strong>de</strong> estudios sobre plantas medicinales, con<br />
énfasis en especies, métodos y sist<strong>em</strong>as <strong>de</strong> aprovechamiento.<br />
• Consolidación <strong>de</strong> inventarios <strong>de</strong> especies nativas objeto <strong>de</strong> aprovechamiento<br />
medicinal o terapéutico con base en criterios <strong>de</strong> valoración biológica,<br />
socioeconómica, cultural-medicinal y terapéutica.
• I<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> áreas geográficas poco estudiadas, con presencia <strong>de</strong> grupos<br />
endémicos, en peligro <strong>de</strong> <strong>de</strong>sestabilización o <strong>de</strong> interés ecológico, para <strong>de</strong>sarrollar<br />
investigaciones en plantas medicinales.<br />
• Evaluación y consolidación <strong>de</strong> una base científica sobre las metodologías y<br />
procedimientos históricos y actuales <strong>em</strong>pleados para la extracción <strong>de</strong> los<br />
componentes activos medicinales y terapéuticos <strong>de</strong> la flora silvestre.<br />
• Promoción <strong>de</strong> nuevos estudios y fortalecimiento <strong>de</strong> iniciativas en curso en<br />
bioprospección sobre especies <strong>de</strong> uso real o potencial medicinal y terapéutico.<br />
• I<strong>de</strong>ntificación y promoción <strong>de</strong> grupos <strong>de</strong> investigación que puedan contribuir al<br />
conocimiento e investigación <strong>de</strong> la flora medicinal colombiana.<br />
Meta 3.2. : Promover y fortalecer el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> estudios biológicos,<br />
socioeconómicos y culturales a fin <strong>de</strong> impulsar, el inventario nacional y la valoración <strong>de</strong><br />
plantas medicinales.<br />
Activida<strong>de</strong>s:<br />
• Definición <strong>de</strong> criterios generales para la priorización <strong>de</strong> activida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> investigación<br />
con énfasis en especies <strong>de</strong> importancia medicinal y terapéutica real o potencial.<br />
• Definición participativa y promoción <strong>de</strong> líneas <strong>de</strong> investigación básica y aplicada<br />
sobre aspectos <strong>de</strong> la taxonomía, fitoquímica, farmacología, y biología <strong>de</strong> las plantas<br />
medicinales.<br />
• Definición y utilización <strong>de</strong> mecanismos para la optimización <strong>de</strong> la investigación en<br />
flora medicinal a través <strong>de</strong> la i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> fuentes potenciales y reales <strong>de</strong><br />
financiación y logística.<br />
• Definición <strong>de</strong> mecanismos para transferir y aplicar el conocimiento científico a la<br />
producción y utilización <strong>de</strong> plantas medicinales<br />
OBJETIVO ESPECIFICO 4: Impl<strong>em</strong>entar a nivel regional y nacional acciones para la<br />
recuperación y protección <strong>de</strong> las plantas medicinales.<br />
Meta 4.1. : Conocer el estado poblacional <strong>de</strong> las plantas medicinales amenazadas, a<br />
fin <strong>de</strong> incorporarlas en los programas nacionales <strong>de</strong> conservación.<br />
Activida<strong>de</strong>s:<br />
• Categorización y <strong>de</strong>finición <strong>de</strong> priorida<strong>de</strong>s sobre conservación <strong>de</strong> poblaciones <strong>de</strong><br />
plantas medicinales.<br />
• Diseño e impl<strong>em</strong>entación <strong>de</strong> planes <strong>de</strong> acción para especies prioritarias <strong>de</strong> plantas<br />
medicinales.<br />
•
• Ejecución <strong>de</strong> acciones que disminuyan las activida<strong>de</strong>s ilícitas en torno a especies<br />
medicinales y que permitan su rescate.<br />
Meta 4.2. : Fortalecer las colecciones ex situ involucrando, a los Jardines Botánicos en<br />
planes <strong>de</strong> conservación y propagación <strong>de</strong> especies prioritarias.<br />
Activida<strong>de</strong>s:<br />
• Consolidación programas <strong>de</strong> conservación in situ y ex situ en jardines botánicos<br />
para especies amenazadas <strong>de</strong> la flora medicinal colombiana.<br />
• Sist<strong>em</strong>atización y articulación <strong>de</strong> las principales colecciones biológicas <strong>de</strong>l país<br />
como centros <strong>de</strong> apoyo para la conservación ex situ e in situ <strong>de</strong> la flora medicinal<br />
colombiana.<br />
OBJETIVO ESPECIFICO 5: Promover la divulgación, capacitación y educación <strong>de</strong> la<br />
sociedad colombiana en torno a las activida<strong>de</strong>s <strong>de</strong>rivadas <strong>de</strong>l Plan <strong>de</strong> Acción, a fin <strong>de</strong><br />
concientizarla sobre el valor <strong>de</strong> la flora medicinal como recurso económico, ecológico y<br />
cultural nacional.<br />
Meta 5.1. : Apoyar la creación <strong>de</strong> un sist<strong>em</strong>a <strong>de</strong> información sobre plantas<br />
medicinales que incluya diferente información, como: inventarios <strong>de</strong> productores<br />
nacionales, investigadores, especies comercializadas, estudios <strong>de</strong> mercados, criterios<br />
<strong>de</strong> uso sostenible.<br />
Activida<strong>de</strong>s:<br />
• Diagnóstico <strong>de</strong>l estado actual <strong>de</strong> la información en torno a plantas medicinales.<br />
• I<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> los requerimientos <strong>de</strong> información.<br />
• Ajuste y socialización <strong>de</strong>l nodo central <strong>de</strong> información en su componente <strong>de</strong> flora<br />
medicinal.<br />
• Levantamiento <strong>de</strong>l directorio <strong>de</strong> investigadores, instituciones y comunida<strong>de</strong>s<br />
involucradas en el trabajo con plantas medicinales.<br />
• Articulación <strong>de</strong> bases <strong>de</strong> datos existentes.<br />
Meta 5.2. : Incorporar en los procesos <strong>de</strong> educación formal y no formal el componente<br />
<strong>de</strong> la flora medicinal y <strong>de</strong>sarrollar campañas divulgativas en torno al t<strong>em</strong>a.<br />
Activida<strong>de</strong>s:<br />
• Desarrollo <strong>de</strong> material educativo e informativo como mecanismo <strong>de</strong> concientización<br />
sobre la importancia y valor <strong>de</strong> las plantas medicinales<br />
• Promoción <strong>de</strong> espacios <strong>de</strong> encuentro para la socialización <strong>de</strong> la información a fin <strong>de</strong><br />
validar el conocimiento y facilitar el flujo <strong>de</strong> información.<br />
Meta 5.3. : Impulsar la elaboración <strong>de</strong> la farmacopea colombiana.<br />
Activida<strong>de</strong>s:<br />
• I<strong>de</strong>ntificación y selección <strong>de</strong> las especies e información relacionada para su<br />
inclusión en los manuales.<br />
• Análisis y edición <strong>de</strong> información <strong>de</strong> usos medicinales <strong>de</strong> las especies seleccionadas.
• Edición y enriquecimiento interinstitucional<br />
• Publicación.<br />
OBJETIVO ESPECIFICO 6. Fortalecer la cooperación y articulación interinstitucional<br />
para la correcta impl<strong>em</strong>entación y seguimiento <strong>de</strong>l plan <strong>de</strong> acción.<br />
Meta 6.1. : Fomentar la incorporación y la gestión relativa a la flora medicinal a nivel<br />
interinstitucional y <strong>de</strong>más organizaciones pertinentes.<br />
Activida<strong>de</strong>s:<br />
• Desarrollo <strong>de</strong> talleres <strong>de</strong> evaluación regional para la evaluación y diseño <strong>de</strong><br />
esqu<strong>em</strong>as eficientes <strong>de</strong> administración y gestión <strong>de</strong>l componente flora en las<br />
entida<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l SINA.<br />
• Consolidación <strong>de</strong> equipos <strong>de</strong> trabajo en materia <strong>de</strong> flora a nivel regional y<br />
elaboración <strong>de</strong> los planes <strong>de</strong> acción inmediatos <strong>de</strong> acuerdo a las necesida<strong>de</strong>s<br />
locales con base en el diagnóstico previo.<br />
• Talleres <strong>de</strong> evaluación y capacitación en materia <strong>de</strong> flora silvestre, con énfasis en<br />
plantas medicinales.<br />
Indicadores:<br />
• Número <strong>de</strong> entida<strong>de</strong>s gubernamentales y no gubernamentales participantes en la<br />
ejecución <strong>de</strong>l Plan <strong>de</strong> Acción<br />
Meta 6.2. : Impl<strong>em</strong>entación mecanismo <strong>de</strong> seguimiento al Plan <strong>de</strong> Acción.<br />
Activida<strong>de</strong>s:<br />
• Definición <strong>de</strong> indicadores <strong>de</strong> gestión para la evaluación <strong>de</strong>l <strong>de</strong>s<strong>em</strong>peño <strong>de</strong>l Plan <strong>de</strong><br />
acción para el uso sostenible <strong>de</strong> la flora medicinal.<br />
Indicador:<br />
• Indicadores <strong>de</strong> gestión <strong>de</strong>finidos y evaluados.<br />
ENTIDADES QUE PARTICIPARON EN LA FORMULACION DEL PLAN:<br />
Convenio Andrés Bello<br />
Fe<strong>de</strong>ración Naturista Colombiana – FENAT<br />
Fundación Inguedé<br />
Fundación Terrapreta<br />
Instituto Alexan<strong>de</strong>r von Humboldt, Iniciativa Biocomercio Sostenible<br />
Instituto Amazónico <strong>de</strong> Investigaciones Científicas – SINCHI<br />
Instituto <strong>de</strong> Ciencias Naturales<br />
Instituto Colombiano Agropecuario - ICA<br />
Instituto Nacional <strong>de</strong> Vigilancia <strong>de</strong> Medicamentos y Alimentos – INVIMA<br />
Labfarve – CORPAS<br />
Ministerio <strong>de</strong> Comercio Exterior<br />
Ministerio <strong>de</strong> Salud
Ministerio <strong>de</strong>l Medio Ambiente<br />
Organización Mundial <strong>de</strong> la Salud<br />
Sociedad Proyecto Vida<br />
Universidad Nacional – CYTED
Control <strong>de</strong> Calidad y Buenas<br />
Prácticas en el Procesamiento<br />
<strong>de</strong> Plantas Medicinales para<br />
er. 1<br />
Su Industrialización.<br />
Roberto Pinzón, Colombia.<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001
CONTROL DE CALIDAD Y BUENAS PRACTICAS EN EL PROCESAMIENTO<br />
DE PLANTAS MEDICINALES PARA SU INDUSTRIALIZACION<br />
Así como ha existido un gran auge por el uso <strong>de</strong> las plantas medicinales y su estudio,<br />
también existe una especial preocupación por lograr niveles <strong>de</strong> calidad para su<br />
comercialización y para los productos <strong>de</strong>rivados <strong>de</strong> ellas.<br />
Ya en 1977 y en 1978 la Asamblea <strong>de</strong> la Organización Mundial <strong>de</strong> la Salud enfatizaba<br />
sobre la necesidad <strong>de</strong> asegurar el control <strong>de</strong> calidad <strong>de</strong> productos <strong>de</strong>rivados <strong>de</strong> las plantas<br />
medicinales usando técnicas mo<strong>de</strong>rnas y <strong>em</strong>pleando estándares a<strong>de</strong>cuados.<br />
En 1986 la IV Conferencia Internacional <strong>de</strong> Organismos <strong>de</strong> Reglamentación Farmacéutica,<br />
celebrada en Tokio, organizó un taller sobre la reglamentación <strong>de</strong> los medicamentos<br />
herbarios, objeto <strong>de</strong> comercio internacional. Otro taller sobre el mismo t<strong>em</strong>a se realizó<br />
como parte <strong>de</strong> la V Conferencia Internacional <strong>de</strong> Organismos <strong>de</strong> Reglamentación<br />
Farmacéutica que se llevó a cabo en París en 1989. En la reunión <strong>de</strong> París se llegó a la<br />
conclusión <strong>de</strong> que la O.M.S. <strong>de</strong>bería examinar la posibilidad <strong>de</strong> establecer pautas para<br />
ayudar a los países para que legislaran sobre estos asuntos.<br />
En atención a lo anterior, la O.M.S. en 1991, expidió efectivamente las “Pautas para la<br />
Evaluación <strong>de</strong> Medicamentos Herbarios” y en ellas se habla <strong>de</strong> “Material Vegetal Bruto”<br />
que es el t<strong>em</strong>a principal <strong>de</strong> esta charla. Decía entonces la OMS refiriéndose a Material<br />
Vegetal Bruto : “ Debe darse la <strong>de</strong>finición botánica, con inclusión <strong>de</strong>l género, la especie y<br />
la autoridad, para garantizar la i<strong>de</strong>ntificación correcta <strong>de</strong> una planta. Se facilitará también<br />
una <strong>de</strong>finición y <strong>de</strong>scripción <strong>de</strong> la parte <strong>de</strong> la planta a partir <strong>de</strong> la cual se prepara el<br />
medicamento (por ej<strong>em</strong>plo, hoja, flor, raíz) y se indicará si se utiliza material fresco,<br />
<strong>de</strong>secado o sometido a un tratamiento tradicional. Es necesario especificar los<br />
constituyentes activos y característicos y, <strong>de</strong> ser posible, <strong>de</strong>finir los límites <strong>de</strong> contenido.<br />
Las sustancias extrañas, las impurezas y el contenido microbiano <strong>de</strong>ben <strong>de</strong>finirse o<br />
limitarse. Las muestras representativas <strong>de</strong> cada lote <strong>de</strong> material vegetal tratado irán<br />
autenticadas por un botánico cualificado y se almacenarán durante un período <strong>de</strong> al menos<br />
diez años. Es indispensable asignar un número <strong>de</strong> lote que aparecerá en la etiqueta <strong>de</strong>l<br />
producto.”<br />
Posteriormente, en Julio <strong>de</strong> 1992, la misma OMS dio a conocer una publicación, con<br />
carácter <strong>de</strong> provisional y confi<strong>de</strong>ncial sobre “Quality Control Methods for Medicinal Plant<br />
Materials” en don<strong>de</strong> están contenidas las pruebas que <strong>de</strong>ben realizarse y las técnicas que<br />
<strong>de</strong>ben utilizarse para llevar a cabo el control <strong>de</strong> calidad <strong>de</strong>l material vegetal.<br />
El documento estaba <strong>de</strong>stinado principalmente a los laboratorios <strong>de</strong> control <strong>de</strong> los países en<br />
<strong>de</strong>sarrollo como una extensión <strong>de</strong> la Farmacopea Internacional y, tenía como objetivo dar a<br />
conocer métodos generales para materiales <strong>de</strong>rivados <strong>de</strong> plantas usadas ampliamente como<br />
r<strong>em</strong>edios caseros o como materia prima para la industria farmacéutica. Más a<strong>de</strong>lante nos<br />
referir<strong>em</strong>os a las recomendaciones dadas en esta publicación.
Algunos autores <strong>de</strong> renombre en el ámbito mundial <strong>de</strong> las plantas medicinales, entre ellos el<br />
profesor Nikolai Sharapin en el Brasil, se han venido ocupando <strong>de</strong> este t<strong>em</strong>a y en sus<br />
publicaciones han hecho mención <strong>de</strong> los cuidados que <strong>de</strong>ben observarse en el cultivo <strong>de</strong> las<br />
plantas medicinales, en su almacenamiento y su procesamiento para lograr la calidad<br />
<strong>de</strong>seada para la preparación <strong>de</strong> los productos farmacéuticos. Entre estas publicaciones<br />
ten<strong>em</strong>os :”Fundamentos <strong>de</strong> Tecnología <strong>de</strong> Productos Fitoterapéuticos” editada en español y<br />
portugués conjuntamente por el Convenio Andrés Bello y el Programa Iberoamericano para<br />
el Desarrollo <strong>de</strong> la Ciencia y la Tecnología, CYTED.<br />
En general, los objetivos <strong>de</strong>l control <strong>de</strong> calidad <strong>de</strong> las especies vegetales para su<br />
comercialización se resumen asi:<br />
Asegurar la i<strong>de</strong>ntidad <strong>de</strong>l material, es <strong>de</strong>cir, confirmar que correspon<strong>de</strong> a la parte <strong>de</strong> la<br />
planta y a la especie vegetal.<br />
Asegurar que se encuentra en las condiciones a<strong>de</strong>cuadas <strong>de</strong> comercialización en lo que<br />
se refiere a su estado <strong>de</strong> conservación y su pureza, es <strong>de</strong>cir, que no ha sufrido alteraciones,<br />
adulteraciones, ni exce<strong>de</strong> los límites <strong>de</strong> materias extrañas u otros contaminantes.<br />
Asegurar que contiene la cantidad a<strong>de</strong>cuada <strong>de</strong> principios activos y que su composición<br />
es la correcta.<br />
La mayor parte <strong>de</strong> las publicaciones relacionadas con el control <strong>de</strong> calidad y las buenas<br />
prácticas <strong>de</strong> procesamiento <strong>de</strong> plantas medicinales para su industrialización coinci<strong>de</strong>n en<br />
algunos ensayos que son <strong>de</strong> forzoso cumplimiento, entre ellos los siguientes :<br />
Organolépticos<br />
Morfoanatómicos<br />
Físico-químicos cualitativos<br />
Físico-químicos cuantitativos<br />
Microbiológicos<br />
Los ensayos organolépticos compren<strong>de</strong>n la <strong>de</strong>terminación <strong>de</strong>l olor, el color, el sabor y la<br />
forma <strong>de</strong> fractura, entro otros.<br />
Los ensayos morfoanatómicos se refieren especialmente al análisis microscópico y <strong>de</strong>ntro<br />
<strong>de</strong> él a : cortes histológicos, estudio micrográfico <strong>de</strong>l polvo, histoquímica y contenido <strong>de</strong><br />
el<strong>em</strong>entos extraños.<br />
Los ensayos fisicoquímicos cualitativos compren<strong>de</strong>n :<br />
Reacciones <strong>de</strong> caracterización<br />
Análisis cromatográfico : CCF, HPLC, CG<br />
Los ensayos cuantitativos compren<strong>de</strong>n :<br />
Contenido <strong>de</strong> humedad<br />
Contenido <strong>de</strong> principios activos<br />
Cenizas totales : cenizas insolubles en HCl
Contenido <strong>de</strong> metales pesados<br />
Residuos <strong>de</strong> pesticidas<br />
Radioactividad residual<br />
Por último, en los estudios microbiológicosse <strong>de</strong>terminan :<br />
Microorganismos aerobios totales : bacterias, mohos, levaduras<br />
Enterobacterias<br />
Escherichia coli<br />
Salmonelas<br />
Asunto <strong>de</strong> mucha importancia es el relacionado con la toma <strong>de</strong> la muestra. Existen algunos<br />
parámetros sobre el particular:<br />
Cuando un lote consiste <strong>de</strong> cinco unida<strong>de</strong>s se <strong>de</strong>ben tomar muestras <strong>de</strong> todas<br />
De 6-50 unida<strong>de</strong>s, tomar muestras <strong>de</strong> cinco <strong>em</strong>paques<br />
Por encima <strong>de</strong> 50 unida<strong>de</strong>s, tomar muestras <strong>de</strong>l 10% <strong>de</strong> los <strong>em</strong>paques<br />
De cada <strong>em</strong>paque seleccionado se <strong>de</strong>ben tomar tres muestras: <strong>de</strong> la parte superior,<br />
intermedia e inferior. Las muestras individuales se mezclan cuidadosamente . Se proce<strong>de</strong> a<br />
hacer el cuarteo y el material restante se <strong>de</strong>vuelve al <strong>em</strong>paque original.<br />
Veamos algunos <strong>de</strong> estos ensayos <strong>de</strong> una manera muy preliminar.<br />
Determinación <strong>de</strong>l material extraño:<br />
El material <strong>de</strong> plantas medicinales <strong>de</strong>be estar completamente libre <strong>de</strong> organismos<br />
patógenos, y <strong>de</strong> ser posible, también <strong>de</strong> microorganismos, insectos y otras contaminaciones<br />
animales, incluyendo excr<strong>em</strong>entos <strong>de</strong> animales.<br />
El almacenamiento <strong>de</strong>be hacerse en una lugar higiénico <strong>de</strong> tal manera que no ocurra<br />
contaminación. Debe tenerse especial cuidado para evitar la formación <strong>de</strong> hongos, puesto<br />
que éstos pue<strong>de</strong>n producir aflatoxinas.<br />
Se proce<strong>de</strong> a hacer un examen macroscópico y una inspección microscópica. Se observa el<br />
color, consistencia, olor y sabor. El examen microscópico permite <strong>de</strong>tectar más fácilmente<br />
posibles contaminantes. Este examen es indispensable para drogas en polvo, permite un<br />
primer acercamiento a su i<strong>de</strong>ntificación.<br />
Para la <strong>de</strong>terminación <strong>de</strong> los principios activos existen diferentes técnicas; tal vez una <strong>de</strong> las<br />
más <strong>em</strong>pleadas es la cromatografía en capa <strong>de</strong>lgada; realizando los perfiles<br />
cromatográficos, y mediante la comparación con patrones, se pue<strong>de</strong> hacer una<br />
i<strong>de</strong>ntificación preliminar <strong>de</strong> la especie y se pue<strong>de</strong>n <strong>de</strong>tectar sus constituyentes y posibles<br />
contaminantes y adulterantes, aún en pequeñas cantida<strong>de</strong>s.<br />
En lo relacionado con el control <strong>de</strong> calidad <strong>de</strong> las especies vegetales para uso medicinal,<br />
existen algunas otras pruebas, entre ellas la <strong>de</strong>terminación <strong>de</strong> cenizas la cual se hace por
tres métodos diferentes: cenizas totales, cenizas solubles en ácido y cenizas solubles en<br />
agua. Se mi<strong>de</strong>n las “cenizas fisiológicas” <strong>de</strong>rivadas <strong>de</strong> los tejidos <strong>de</strong> la planta y las “no<br />
fisiológicas” que correspon<strong>de</strong>n a materia extraña, por ej<strong>em</strong>plo, arena y tierra.<br />
Se <strong>de</strong>be <strong>de</strong>terminar igualmente el contenido <strong>de</strong> humedad y material volátil: un exceso <strong>de</strong><br />
humedad pue<strong>de</strong> conducir al crecimiento <strong>de</strong> microorganismos y el <strong>de</strong>terioro por procesos <strong>de</strong><br />
hidrólisis <strong>de</strong> los constituyentes <strong>de</strong> la planta. Generalmente para cada especie se admite un<br />
límite en cuanto al contenido <strong>de</strong> agua. Existen varios métodos para esta <strong>de</strong>terminación :<br />
azeotrópico, pérdida por calentamiento a 105º C o por tratamiento en un <strong>de</strong>secador<br />
a<strong>de</strong>cuado.<br />
Es importante, en la mayoría <strong>de</strong> los casos, efectuar la <strong>de</strong>terminación <strong>de</strong> residuos <strong>de</strong><br />
pesticidas, puesto que el material vegetal pue<strong>de</strong> contener residuos <strong>de</strong> estas sustancias<br />
<strong>de</strong>bido a las prácticas <strong>de</strong> cultivo, el tratamiento <strong>de</strong> los suelos o por administración <strong>de</strong><br />
algunas <strong>de</strong> estas sustancias durante el almacenamiento. Debido a que las preparaciones con<br />
base en plantas medicinales suelen consumirse por períodos prolongados <strong>de</strong> ti<strong>em</strong>po, se<br />
<strong>de</strong>ben establecer límites <strong>de</strong> residuos <strong>de</strong> pesticidas siguiendo las recomendaciones <strong>de</strong> la<br />
FAO y la OMS, los cuáles ya han sido establecidos para alimentos.<br />
Los pesticidas pue<strong>de</strong>n ser :<br />
Ro<strong>de</strong>nticidas<br />
Insecticidas<br />
Herbicidas<br />
Fungicidas<br />
Pero también pue<strong>de</strong>n clasificarse según su constitución química: clorados,<br />
organofosforados, carbamatos, ditiocarbamatos, pesticidas inorgánicos, pesticidas <strong>de</strong> origen<br />
vegetal y misceláneos.<br />
Son diferentes los métodos y técnicas que se utilizan para este fin.<br />
Estudios microbiológicos:<br />
Las plantas medicinales contienen normalmente un gran número <strong>de</strong> bacterias y hongos<br />
originarios <strong>de</strong>l suelo. Las prácticas corrientes <strong>de</strong> recolección y manejo frecuent<strong>em</strong>ente son<br />
causa <strong>de</strong> una contaminación adicional y <strong>de</strong>l crecimiento microbiano. La <strong>de</strong>terminación <strong>de</strong><br />
E. Coli y hongos pue<strong>de</strong> indicar buenas prácticas <strong>de</strong> cultivo y cosecha. Por otra parte, la<br />
presencia <strong>de</strong> aflatoxinas pue<strong>de</strong> causar probl<strong>em</strong>as serios si se absorben aún en muy pequeñas<br />
cantida<strong>de</strong>s.<br />
Existen algunos límites para la contaminación microbiana en el material vegetal:<br />
Material crudo, por gramo:<br />
Máximo 10 4 E.coli<br />
10 5 colonias <strong>de</strong> hongos
Material pretratado: (Ej.: con agua hervida para infusiones o tés) o material para uso tópico:<br />
Máximo 10 5 bacterias aeróbicas<br />
10 3 sacaromicetos e hifomicetos<br />
10 2 E. Coli<br />
10 4 Otras enterobacterias<br />
No salmonelas<br />
Otro material para uso interno:<br />
Máximo 10 5 bacterias aeróbicas<br />
10 3 Sacaromicetos e hifomicetos<br />
10 1 E. Coli<br />
10 3 Otras enterobacterias<br />
No salmonelas<br />
En el caso colombiano el Decreto número 677 <strong>de</strong> 1995 dice:<br />
“Ensayos microbiológicos: el material a utilizar no <strong>de</strong>be contener más <strong>de</strong> tres (3)<br />
coliformes fecales por gramo y <strong>de</strong>be estar ausente <strong>de</strong> microorganismos patógenos.<br />
En cuanto a aflatoxinas se <strong>de</strong>be <strong>de</strong>tectar la posible presencia <strong>de</strong> aflatoxinas B1, B2, G1 y<br />
G2 que son contaminantes altamente peligrosos en un material vegetal.<br />
Contaminación radioactiva:<br />
El material vegetal pue<strong>de</strong> haber sido expuesto a cantida<strong>de</strong>s <strong>de</strong>terminadas <strong>de</strong> radiación, bien<br />
sea la natural <strong>de</strong> la atmósfera o por procesos <strong>de</strong> <strong>de</strong>scontaminación microbiana. Pero a<strong>de</strong>más<br />
<strong>de</strong> los anterior, pue<strong>de</strong> presentarse una contaminación dañina como consecuencia <strong>de</strong><br />
acci<strong>de</strong>ntes nucleares. Se han elaborado guías para cuando se presentan estos últimos casos,<br />
las cuales tienen en cuenta no solo la radiación específica recibida y el nivel <strong>de</strong><br />
contaminación sino la cantidad <strong>de</strong> sustancia que será consumida por quienes usan estos<br />
productos.<br />
Hay otro aspecto <strong>de</strong> la mayor importancia: es la <strong>de</strong>terminación <strong>de</strong> la posible toxicidad <strong>de</strong> la<br />
planta, pero esto es motivo <strong>de</strong> otra exposición.<br />
H<strong>em</strong>os analizado someramente algunos aspectos <strong>de</strong>l control <strong>de</strong> calidad <strong>de</strong>l material vegetal;<br />
mir<strong>em</strong>os ahora qué cuidados <strong>de</strong>ben tenerse para lograr una calidad a<strong>de</strong>cuada.<br />
Es bien conocido que las plantas constituyen un verda<strong>de</strong>ro laboratorio y como<br />
consecuencia contienen frecuent<strong>em</strong>ente un numero consi<strong>de</strong>rable <strong>de</strong> sustancias, algunas <strong>de</strong><br />
ellas inactivas y otras con propieda<strong>de</strong>s biológicas o farmacológicas. Con el fin <strong>de</strong> mantener<br />
esta actividad es necesario, asi mismo, mantener una relación muy estrecha entre sus<br />
componentes y una concentración similar <strong>de</strong> sus principios activos, entre los diferentes<br />
lotes. Es bien sabido que la constitución química <strong>de</strong> las plantas <strong>de</strong> una misma especie pue<strong>de</strong><br />
variar <strong>de</strong>bido a diferentes factores, entre ellos : el lugar don<strong>de</strong> se cultiva, la época <strong>de</strong><br />
recolección , las condiciones <strong>de</strong>l suelo, las condiciones climáticas y las diferentes técnicas<br />
<strong>de</strong> cultivo.
Esta variabilidad es especialmente notoria cuando el material proviene <strong>de</strong> la recolección <strong>de</strong><br />
plantas nativas. Cuando se hace la recolección <strong>de</strong> plantas nativas pue<strong>de</strong>n presentarse<br />
a<strong>de</strong>más otros probl<strong>em</strong>as entre ellos: el riesgo <strong>de</strong> la extinción <strong>de</strong> la especie, la posibilidad <strong>de</strong><br />
alteraciones y adulteraciones y la posibilidad <strong>de</strong> una variación <strong>de</strong> importancia en el<br />
contenido <strong>de</strong> principios activos. Por esta razón, en algunas ocasiones, especialmente cuando<br />
se trata <strong>de</strong> plantas <strong>de</strong>stinadas a la preparación <strong>de</strong> productos farmacéuticos, se requiere <strong>de</strong><br />
cultivos industrializados, que cumplan con exigencias muy estrictas, no solamente en<br />
cuanto a las normas y técnicas agronómicas se refiere, sino también en cuanto al<br />
seguimiento fitoquímico y la <strong>de</strong>terminación <strong>de</strong>l contenido <strong>de</strong> los principios activos. La<br />
recolección <strong>de</strong> plantas nativas solo se justifica cuando la planta es <strong>de</strong> crecimiento lento o<br />
cuando la domesticación <strong>de</strong> la especie presenta inconvenientes insalvables.<br />
En general pue<strong>de</strong> afirmarse que en la calidad <strong>de</strong> las plantas medicinales intervienen factores<br />
<strong>de</strong> tipo genético, ontogénico y ambiental, siendo el factor genético el que ejerce la mayor<br />
influencia puesto que la producción <strong>de</strong> los metabolitos secundarios está en función <strong>de</strong>l<br />
mismo.<br />
El factor ontogénico no <strong>de</strong>be subestimarse pues la concentración <strong>de</strong> los principios activos<br />
varía <strong>de</strong> acuerdo con la edad y el grado <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> la especie. Son numerosos los<br />
ej<strong>em</strong>plos a este respecto.<br />
El factor ambiental también juega un papel importante puesto que la concentración <strong>de</strong> los<br />
principios activos varía <strong>de</strong> acuerdo con las condiciones nutricionales, climáticas,<br />
exposición al ataque <strong>de</strong> las plagas, etc.<br />
Especiales cuidados <strong>de</strong>ben tenerse durante el proceso <strong>de</strong> recolección. Un proceso <strong>de</strong><br />
recolección ina<strong>de</strong>cuado pue<strong>de</strong> conducir al daño <strong>de</strong>l material o a la contaminación con<br />
organismos in<strong>de</strong>seables, con microoorganismos y con sustancias extrañas. Existen algunas<br />
normas, en cuanto al ti<strong>em</strong>po en que <strong>de</strong>be realizarse la recolección; así, por ej<strong>em</strong>plo, las<br />
raíces, rizomas y cortezas que son órganos que constituyen áreas <strong>de</strong> almacenamiento <strong>de</strong> las<br />
plantas <strong>de</strong>ben recolectarse inmediatamente antes <strong>de</strong> la iniciación <strong>de</strong> los procesos<br />
vegetativos o tan pronto han cesado éstos, las hojas <strong>de</strong>ben recolectarse cuando es más<br />
activa la fotosíntesis, esto es, en el ti<strong>em</strong>po <strong>de</strong> la floración o antes <strong>de</strong> madurar el fruto y la<br />
s<strong>em</strong>illa, las flores <strong>de</strong>ben recolectarse antes o durante la polinización, los frutos cuando<br />
están completamente <strong>de</strong>sarrollados pero aún no han madurado y las s<strong>em</strong>illas cuando los<br />
frutos han madurado completamente, pero antes <strong>de</strong> que se abran para expulsarlos.<br />
Es igualmente <strong>de</strong> vital importancia el tratamiento pos-cosecha con el fin <strong>de</strong> que no se<br />
alteren las características organolépticas, químicas y <strong>de</strong> actividad biológica <strong>de</strong>l material<br />
vegetal. Si este tratamiento no se hace a<strong>de</strong>cuadamente pue<strong>de</strong> presentarse una disminución o<br />
alteración <strong>de</strong> los principios activos <strong>de</strong> la planta bien sea por procesos <strong>de</strong> hidrólisis,<br />
<strong>de</strong>scomposición enzimática, pérdida <strong>de</strong> las sustancias volátiles, <strong>de</strong>gradación <strong>de</strong> las<br />
sustancias termolábiles y contaminación por hongos y bacterias. Es conveniente proce<strong>de</strong>r a<br />
la mayor brevedad posible al proceso <strong>de</strong> secado el cual <strong>de</strong>be realizarse en condiciones<br />
apropiadas y a t<strong>em</strong>peraturas a<strong>de</strong>cuadas.
El almacenamiento <strong>de</strong>l material vegetal juega un papel importante en el mantenimiento <strong>de</strong><br />
su calidad. Un almacenamiento ina<strong>de</strong>cuado o por un ti<strong>em</strong>po prolongado conduce a la<br />
pérdida <strong>de</strong> los principios activos o a la <strong>de</strong>gradación <strong>de</strong> los mismos. Son numerosas las<br />
especies que al cabo <strong>de</strong> 12 <strong>de</strong> meses <strong>de</strong> almacenamiento han perdido al menos el 50% <strong>de</strong><br />
sus principios activos. El lugar <strong>de</strong> almacenamiento <strong>de</strong>be ser convenient<strong>em</strong>ente aireado, no<br />
<strong>de</strong>be tener inci<strong>de</strong>ncia <strong>de</strong> la luz solar directa, <strong>de</strong>be reunir condiciones especiales <strong>de</strong> limpieza<br />
y disponer <strong>de</strong> el<strong>em</strong>entos que impidan la entrada <strong>de</strong> insectos, aves, roedores y otros<br />
animales.<br />
Por último es conveniente anotar que en Colombia, mediante resolución número 002513 <strong>de</strong><br />
1995, se adoptó el “Manual <strong>de</strong> Buenas Prácticas <strong>de</strong> Manufactura para Preparaciones<br />
Farmacéuticas con Base en Recursos Naturales”. En este Manual se dan algunas normas<br />
relacionadas con el manejo <strong>de</strong> las materias primas <strong>de</strong> origen vegetal, las cuales son <strong>de</strong><br />
obligatorio cumplimiento.<br />
De este Manual me permito transcribir lo siguiente :<br />
“l3.4. La adquisición <strong>de</strong> las materias primas es una operación importante que <strong>de</strong>be<br />
involucrar a personal que posea conocimientos profundos acerca <strong>de</strong> los productos y sus<br />
proveedores.”<br />
“13.5. Las materias primas <strong>de</strong>ben adquirirse solamente <strong>de</strong> los proveedores que figuran en la<br />
especificación respectiva y, si<strong>em</strong>pre que sea posible, directamente <strong>de</strong>l productor. Se<br />
recomienda que el t<strong>em</strong>a <strong>de</strong> las especificaciones establecidas por el fabricante para los<br />
materiales <strong>de</strong> partida sea discutido por éste con los proveedores. Es conveniente que el<br />
fabricante y los proveedores <strong>de</strong>liberen acerca <strong>de</strong> todos los aspectos <strong>de</strong> la producción y <strong>de</strong>l<br />
control <strong>de</strong> materias primas, incluyendo la manipulación, etiquetado, requisitos <strong>de</strong> envasado,<br />
como también los procedimientos que <strong>de</strong>ben observar en caso <strong>de</strong> queja o rechazo.”
er. 1<br />
Explotación <strong>de</strong> Plantas<br />
Medicinales para el Desarrollo<br />
Sostenido <strong>de</strong>l Nor Yauyos.<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
Lima,Perú<br />
J.Rodríguez,Perú
“EXPLOTACION DE PLANTAS MEDICINALES PARA EL DESARROLLO<br />
SOSTENIDO DEL NOR YAUYOS”<br />
PERU<br />
AUTOR : JAIME RODRIGUEZ PAREDES<br />
* Ing. Agrónomo, Responsable <strong>de</strong>l Programa <strong>de</strong> Plantas Medicinales <strong>de</strong>l<br />
Instituto Rural Valle Gran<strong>de</strong> (1996 – 2000)<br />
Jr. Miraflores 277 – Magdalena <strong>de</strong>l Mar – Lima, Perú<br />
E-mail: jaimerop@mixmail.com<br />
INTRODUCCION<br />
Des<strong>de</strong> el año 1997, el Instituto Rural Valle Gran<strong>de</strong> viene <strong>de</strong>sarrollando el<br />
Proyecto: “Explotación <strong>de</strong> Plantas Medicinales para el Desarrollo Sostenido <strong>de</strong>l<br />
Nor Yauyos, Dpto-Lima,Perú”, el cual compren<strong>de</strong> varias activida<strong>de</strong>s como:<br />
Investigación, salud, producción y comercialización.<br />
En el Norte <strong>de</strong> la Provincia <strong>de</strong> Yauyos (Dpto. <strong>de</strong> Lima), se viene trabajando con 9<br />
comunida<strong>de</strong>s campesinas ubicadas <strong>de</strong>s<strong>de</strong> los 2,800 hasta 4,000 m.s.n.m.; el<br />
grupo experimental <strong>de</strong> este proyecto que suman un total <strong>de</strong> 65 agricultores<br />
mayormente ha s<strong>em</strong>brado plantas <strong>de</strong> uso aromático y medicinal como: Menta<br />
negra (Mentha piperita, var.: Mitcham), Toronjil (Melissa officinalis), Hierba buena<br />
(Mentha spicata) y Pimpinela mayor (Sanguisorba officinalis).<br />
El proyecto también instaló el Centro <strong>de</strong> Plantas Medicinales, ubicado sobre los<br />
2,800 m.s.n.m. en la zona <strong>de</strong> Llapay-Laraos, que cuenta con varias plantas<br />
artesanales para el secado <strong>de</strong> hierbas y un inverna<strong>de</strong>ro para propagación. Este<br />
centro se <strong>de</strong>dica a la realización <strong>de</strong> investigaciones agrotecnológicas <strong>de</strong> las<br />
hierbas s<strong>em</strong>bradas en un sist<strong>em</strong>a <strong>de</strong> producción orgánico como: pimpinela mayor<br />
y menor (Pimpinella saxifraga y Sanguisorba officinalis), hierba buena (Mentha<br />
spicata), borraja (Borago officinalis), menta negra(Mentha piperita var.: mitcham),<br />
toronjil (Melissa officinalis), cedrón (Aloysia triphylla), salvia (Salvia officinalis),<br />
tomillo (Thymus vulgaris), romero (Rosmarinus officinalis).<br />
El proyecto compren<strong>de</strong> también estudios sobre la flora medicinal silvestre <strong>de</strong> la<br />
zona que han revelado el gran potencial existente en este rubro y las<br />
oportunida<strong>de</strong>s que esto crea para que la producción local pueda tener alternativas<br />
<strong>de</strong> productos <strong>de</strong> alto valor añadido, buen precio y pr<strong>em</strong>io por el valor <strong>de</strong> origen;<br />
factibles <strong>de</strong> ser producidos en las condiciones actuales <strong>de</strong> los sist<strong>em</strong>as <strong>de</strong>
producción locales, con rendimientos que superan a los productos tradicionales.<br />
Algunas <strong>de</strong> estas especies i<strong>de</strong>ntificadas son: escorzonera (Perezia multiflora),<br />
ortiga colorada (Urtica urens), culen (Psoralea glandulosa), muña (Minthostachys<br />
mollis), matico (Jungia paniculata), chupasangre (Oenothera biennis), etc.<br />
OBJETIVOS<br />
• Desarrollar una alternativa <strong>de</strong> producción rentable por medio <strong>de</strong> la producción<br />
<strong>de</strong> plantas medicinales para el mejoramiento <strong>de</strong> los ingresos <strong>de</strong> las familias <strong>de</strong>l<br />
Nor-Yauyos.<br />
• Potenciar la agricultura orgánica a través <strong>de</strong>l cultivo <strong>de</strong> plantas medicinales,<br />
mejorando su producción en cantidad y calidad junto con los agricultores<br />
participantes.<br />
• Promover el manejo sostenido <strong>de</strong> los cultivos y la valoración económica <strong>de</strong><br />
especies medicinales silvestres, significativo recurso escasamente<br />
aprovechado.<br />
• Mejorar la producción con un mayor valor agregado y comercialización rentable<br />
en los mercados nacional e internacional y,<br />
• Consolidar el trabajo en el área <strong>de</strong> salud, con la puesta en marcha <strong>de</strong>l<br />
Programa <strong>de</strong> Medicina Alternativa en los Puestos <strong>de</strong> Salud <strong>de</strong> la zona.<br />
En síntesis, se trata, pues, <strong>de</strong> cerrar todo el circuito <strong>de</strong> producción <strong>de</strong> hierbas<br />
medicinales y <strong>de</strong> institucionalizar su uso en la estrategia <strong>de</strong> Atención Primaria <strong>de</strong><br />
la Salud; fortaleciendo la base productiva, conservando y manejando<br />
racionalmente los recursos naturales, creando una base <strong>em</strong>presarial local con<br />
capacidad para insertarse en los mercados y, poniendo en marcha el Programa <strong>de</strong><br />
Medicina Alternativa como una opción para la salud <strong>de</strong> las familias; generando en<br />
el proceso un conjunto <strong>de</strong> beneficios económicos, sociales y medioambientales.<br />
RESULTADOS<br />
A continuación, se muestran una serie <strong>de</strong> resultados <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> la componente<br />
producción <strong>de</strong> 3 hierbas medicinales/aromáticas. La mayor parte <strong>de</strong> esta<br />
información se ha validado con las experiencias realizadas a lo largo <strong>de</strong> 3 años en<br />
el Centro Experimental <strong>de</strong> Plantas Medicinales (CEPLAM-PUCRO) ubicado en<br />
Llapay a 2,850 m.s.n.m., Laraos, Yauyos.
Nº DE<br />
CORT<br />
ES<br />
HIER<br />
BA<br />
SECA<br />
(%)<br />
1. RENDIMIENTO DE MENTA NEGRA<br />
(Mentha piperita var. Mitcham)<br />
(AREA EXPERIMENTAL = 85 m2)<br />
COSEC<br />
HAS<br />
CANT.<br />
EN<br />
FRESCO<br />
(KG)<br />
RDTO EN<br />
FRESCO<br />
(KG/HA)<br />
PERIOD<br />
O DE<br />
SECAD<br />
O (DIAS)<br />
CANTID<br />
AD EN<br />
SECO<br />
(KG)<br />
RDTO<br />
EN<br />
SECO<br />
(KG/HA)<br />
1 21.50 JUL 99 72 8,471 10 16.00 1,882<br />
2 21.50 OCT 99 158 18,588 8 34.00 4,000<br />
3 19.35 ENE 00 93 10,941 12 18.00 2,118<br />
4 14.00 ABR 00 69 8,118 5 10.00 1,176<br />
5 18.00 JUL 00 32 3,765 5 6.00 706<br />
6 19.00 SET 00 65 7,647 5 12.40 1,459<br />
7 19.42 DIC 00 105 12,353 8 20.40 2,400<br />
La mentha piperita es un cultivo perenne que tiene una vida útil en<br />
plantación <strong>de</strong> 3 a 5 años, en el caso <strong>de</strong> esta experiencia v<strong>em</strong>os que el cultivo<br />
ya tiene 1.5 años y la producción sigue manteniéndose, a partir <strong>de</strong>l 4to. al<br />
6to. corte/cosecha la producción disminuyó por la extracción <strong>de</strong> estolones<br />
para s<strong>em</strong>brar otros campos.
RENDIMIENTO: FRESCO/SECO<br />
(KG./HA)<br />
20000<br />
18000<br />
16000<br />
14000<br />
12000<br />
10000<br />
8000<br />
6000<br />
4000<br />
2000<br />
0<br />
A partir <strong>de</strong>l 4to. al 6to. corte/cosecha, la cantidad en fresco cosechada bajó<br />
<strong>de</strong>bido a que se extrajeron estolones/esquejes para s<strong>em</strong>brar otros campos; a<br />
partir <strong>de</strong>l 7mo. Corte/cosecha se incr<strong>em</strong>enta nuevamente el rendimiento<br />
tanto <strong>de</strong> materia fresca como <strong>de</strong> materia seca, <strong>de</strong>bido a que ya no se extraen<br />
estolones/esquejes.<br />
GRAFICO N° 1 - RENDIMIENTO DE MATERIA FRESCA/SECA<br />
EN Kg./Ha. DE MENTA NEGRA<br />
(Mentha piperita var.: Mitcham)<br />
8471<br />
1882<br />
1er corte<br />
JUL 99<br />
18588<br />
4000<br />
2do corte<br />
OCT 99<br />
10941<br />
2118<br />
3er corte<br />
ENE 00<br />
8118<br />
4to corte<br />
ABR 00<br />
3765<br />
1176 706<br />
5to corte<br />
JUL 00<br />
FRESCO SECO<br />
7647<br />
1459<br />
6to corte<br />
SET 00<br />
12353<br />
2400<br />
7mo corte<br />
DIC 00
1.1 RENDIMIENTO POR AÑO DE MATERIA SECA SEGÚN EL N° DE CORTES<br />
(Mentha piperita var.: Mitcham)<br />
AÑO<br />
N° CORTES<br />
KG. EN SECO<br />
COSECHADO<br />
S<br />
(Kg/Ha/acumul<br />
ados)<br />
INSTITUTO DE<br />
COMERCIO<br />
EXTERIOR-PERU<br />
1999 2 5,882 2,000 – 3000 kg. seco<br />
2000 5 7,859 3,000 – 5,000 kg. seco<br />
El rendimiento obtenido en materia seca el año 1999, a pesar que sólo se<br />
realizaron 2 cortes se consi<strong>de</strong>ra alto: 5,882 kilos en seco y para los promedios ya<br />
conocidos: 2,000 – 3,000 kg. en seco; con respecto al año 2,000 se realizaron 5<br />
cortes y el rendimiento fue: 7,859 kg. en seco, el cual se consi<strong>de</strong>ra bastante alto<br />
con respecto al promedio (3,000 – 5,000 kg. en seco) <strong>de</strong> la bibliografía consultada<br />
(Instituto <strong>de</strong> Comercio Exterior – Perú).
1.2 VALORIZACION DE LA COSECHA DE ACUERDO AL NUMERO DE<br />
CORTES<br />
(Mentha piperita var.: mitcham)<br />
Area Experimental = 85 m2.<br />
AÑO<br />
1999<br />
2000<br />
TOTALES<br />
N° CORTES<br />
2<br />
5<br />
7<br />
PRODUCCION<br />
(KG.)<br />
M.<br />
FRESCA<br />
230<br />
364<br />
594<br />
VALORIZACIO<br />
N<br />
MATERIA<br />
SECA<br />
M. SECA Soles Dólare<br />
s<br />
50<br />
67<br />
117<br />
300<br />
402<br />
702<br />
83.30<br />
112.00<br />
195.30<br />
Precio Venta Kg. seco: S/. 6.00 soles ($ 1.67 dólares)<br />
En este cuadro se han consi<strong>de</strong>rado sólo 7 cosechas.
1.3 INGRESO POR HA. DE ACUERDO A LA COMERCIALIZACION<br />
DE MATERIA SECA<br />
(Mentha piperita var.: Mitcham)<br />
TOTAL S/.<br />
Nº DE<br />
CORTE<br />
S<br />
KG.<br />
VERDE<br />
HA.<br />
KG.<br />
SECO<br />
HA.<br />
PRECI<br />
O<br />
UNIT.<br />
S/.<br />
TOTAL<br />
Soles<br />
TOTAL<br />
Dólares<br />
1 8,471 1,882 6.00 11,292 3,136<br />
2 18,588 4,000 6.00 24,000 6,666<br />
3 10,941 2,118 6.00 12,708 3,530<br />
4 8,118 1,176 6.00 7,056 1,960<br />
5 3,765 706 6.00 4,236 1,177<br />
6 7,647 1,459 6.00 8,754 2,432<br />
7 12,353 2,400 6.00 14,400 4,000<br />
30000<br />
25000<br />
20000<br />
15000<br />
10000<br />
5000<br />
0<br />
Valor Kilo seco = S/. 6.00 ($ 1.67 dólares)<br />
GRAFICO N° 1.3 - INGRESO POR HA. DE<br />
ACUERDO A LA COMERCIALIZACION<br />
DE MATERIA SECA<br />
(Mentha piperita var.: Mitcham)<br />
1882<br />
11292<br />
4000<br />
24000<br />
2118<br />
12708<br />
7056<br />
4236<br />
1176 706<br />
1459<br />
8754<br />
2400<br />
1 2 3 4 5 6 7<br />
RDTO. EN SECO SOLES (S/.)<br />
14400
Durante los 3 primeros cortes, hay una ten<strong>de</strong>ncia a incr<strong>em</strong>entarse los ingresos, a<br />
partir <strong>de</strong>l 4to. al 6to. corte, los ingresos bajan <strong>de</strong>bido a que se extrajeron<br />
estolones/esquejes para s<strong>em</strong>brar otros campos, observándose que a partir <strong>de</strong>l<br />
7mo. corte nuevamente se incr<strong>em</strong>entan los ingresos.<br />
Nº DE<br />
CORT<br />
ES<br />
2. RENDIMIENTO DE TORONJIL (Melissa Officinalis)<br />
(AREA EXPERIMENTAL = 103 m2)<br />
HIER<br />
BA<br />
SECA<br />
(%)<br />
COSE<br />
CHA<br />
1 32.0 OCT<br />
98<br />
CANTID<br />
AD<br />
EN<br />
FRESCO<br />
(KG)<br />
RDTO<br />
EN<br />
FRESC<br />
O<br />
(KG/HA<br />
)<br />
PERIOD<br />
O<br />
DE<br />
SECAD<br />
O<br />
(DIAS)<br />
CANT.<br />
EN<br />
SECO<br />
(KG)<br />
RDTO<br />
EN<br />
SECO<br />
KG/HA<br />
29.00 2,816 10 9.30 902.00<br />
2 23.8 DIC 98 37.00 3,592 10 8.80 854.00<br />
3 18.6 MAR<br />
99<br />
108.50 10,534 8 20.00 1,961.00<br />
4 15.2 JUN 99 203.50 19,727 6 31.60 3,009.00<br />
5 17.6 AGO<br />
99<br />
6 9.8 OCT<br />
99<br />
34.00 3,300 5 6.00 583.00<br />
168.00 16,310 7 16.40 1,592.00<br />
7 10.6 FEB 00 192.00 18,640 14 20.30 1,970.00<br />
8 21.18 ABR<br />
00<br />
118.00 11,456 6 25.00 2,427.00<br />
9 24.00 JUL 00 131.00 12,718 5 31.50 3,058.00<br />
10 15.28 OCT<br />
00<br />
89.00 8,640 5 13.60 1,320.00<br />
11 17.53 DIC 00 65.00 6,310 10 11.40 1,106.00<br />
12 15.75 MAR<br />
01<br />
60.00 5,825 8 9.45 917.00
El toronjil es un cultivo perenne que tiene una vida útil en plantación <strong>de</strong> 2 - 4<br />
años, en el caso <strong>de</strong> esta experiencia v<strong>em</strong>os que a partir <strong>de</strong>l décimo corte (24<br />
meses = 2 años) la producción comienza a <strong>de</strong>scen<strong>de</strong>r, como se <strong>de</strong>talla en el<br />
cuadro anterior.<br />
RENDIMIENTO:<br />
FRESCO/SECO (KG./HA)<br />
GRAFICO N° 2 - RENDIMIENTO DE MATERIA FRESCA/SECA EN KG/HA DE<br />
TORONJIL (Melissa officinalis )<br />
25000<br />
20000<br />
15000<br />
10000<br />
5000<br />
0<br />
2816<br />
1er corte<br />
OCT 98<br />
3592<br />
902 854<br />
2do corte<br />
DIC 98<br />
10534<br />
1961<br />
3er corte<br />
MAR 99<br />
19727<br />
3009<br />
4to corte<br />
JUN 99<br />
Los rendimientos <strong>de</strong>l toronjil son muy variables, esto se <strong>de</strong>be a varios<br />
factores como: época <strong>de</strong> cosecha, el clima y el envejecimiento <strong>de</strong>l cultivo,<br />
como suce<strong>de</strong> a partir <strong>de</strong>l 10mo. corte/cosecha y a<strong>de</strong>más h<strong>em</strong>os observado<br />
que por encima <strong>de</strong> los 2,000 m.s.n.m. es muy afectado por las heladas.<br />
3300<br />
583<br />
5to corte<br />
AGO 99<br />
16310<br />
1592<br />
6to corte<br />
OCT 99<br />
18640<br />
1970<br />
7mo corte<br />
FEB 00<br />
11456<br />
FRESCO SECO<br />
2427<br />
8vo corte<br />
ABR 00<br />
12718<br />
3058<br />
9no corte<br />
JUL 00<br />
8640<br />
10mo<br />
corte OCT<br />
00<br />
6310<br />
5825<br />
1320 1106 917<br />
11avo<br />
corte DIC<br />
00<br />
12avo<br />
corte MAR<br />
01
2.1 VALORIZACION DE LA COSECHA DE ACUERDO AL NUMERO DE<br />
CORTES EN EL AREA EXPERIMENTAL DE 103 m2.<br />
(Melissa officinalis)<br />
AÑO<br />
1998<br />
1999<br />
2000<br />
TOTALES<br />
N° CORTES<br />
2<br />
4<br />
5<br />
11<br />
PRODUCCION VALORIZACIO<br />
(KG.)<br />
N<br />
M. M. SECA Soles Dólare<br />
FRESCA<br />
s<br />
66<br />
514<br />
595<br />
1,175<br />
18<br />
74<br />
68<br />
161<br />
100<br />
407<br />
380<br />
896<br />
Precio venta kg. seco : S/. 5.50 ($ 1.53 dólares).<br />
28.00<br />
113.00<br />
106.00<br />
246.00<br />
En este cuadro se ha consi<strong>de</strong>rado sólo un total <strong>de</strong> 11 cortes, <strong>de</strong>bido a que en el<br />
año 2,001 sólo se había registrado 1 corte (cosecha).<br />
AÑO<br />
2.2 RENDIMIENTO POR AÑO DE MATERIA SECA<br />
SEGÚN EL NUMERO DE CORTES<br />
(Melissa officinalis)<br />
N° CORTES<br />
KG. EN SECO<br />
COSECHADO<br />
S<br />
(Kg/Ha/acumul<br />
ados)<br />
INSTITUTO DE<br />
COMERCIO<br />
EXTERIOR-PERU<br />
1998 2 1,757 800 – 1,000 kg. seco<br />
1999 4 7,145 1,000 – 3,000 kg. seco<br />
2000 5 9,881 No hay información
El rendimiento obtenido en el año 1998, a pesar que sólo se realizaron 2<br />
cortes, se consi<strong>de</strong>ra alto: 1,757 kilos en seco y para los promedios ya<br />
conocidos: 800 – 1,000 kg. en seco; respecto al año 1999 (se realizaron 4<br />
cortes/cosechas) el rendimiento fue <strong>de</strong> 7,145 kilos, el cual se consi<strong>de</strong>ra<br />
bastante alto con respecto al promedio:1,000 – 3,000 Kg en seco, <strong>de</strong> la<br />
bibliografía consultada (Instituto <strong>de</strong> Comercio Exterior – Perú). No se cuenta<br />
con información <strong>de</strong> rendimiento <strong>de</strong> producción para el 3er año y no<br />
po<strong>de</strong>mos realizar la comparación con nuestros rendimientos obtenidos.<br />
2.3 INGRESO POR HECTAREA CON RESPECTO A LA<br />
COMERCIALIZACION DE MATERIA SECA<br />
(Melissa officinalis)<br />
Nº DE<br />
CORTE<br />
S<br />
KG.<br />
VERDE<br />
HA.<br />
KG.<br />
SECO<br />
HA.<br />
PRECI<br />
O<br />
UNIT.<br />
S/.<br />
TOTAL<br />
S/.<br />
TOTAL<br />
$<br />
(dólare<br />
s)<br />
1 2,816 902.00 5.50 4,961 1,378<br />
2 3,592 854.00 5.50 4,697 1,305<br />
3 10,534 1,961.00 5.50 10,786 2,496<br />
4 19,727 3,009.00 5.50 16,550 4,597<br />
5 3,300 582.00 5.50 3,201 889<br />
6 16,310 1,592.00 5.50 8,756 2,432<br />
7 18,640 1,970.00 5.50 10,835 3,009<br />
8 11,456 1,165.00 5.50 6,408 1,780<br />
9 12,718 3,058.00 5.50 16,819 4,672<br />
10 8,640 1,320.00 5.50 7,260 2,017<br />
11 6,310 1,106.00 5.50 6,083 1,690<br />
12 5,825 917.00 5.50 5,043 1,401<br />
Valor <strong>de</strong> kilo seco = S/. 5.50 ($ 1.53)
Hasta la fecha se habrán realizado 12 cortes y ya se observa que a partir <strong>de</strong>l<br />
10mo corte los ingresos comienzan a <strong>de</strong>scen<strong>de</strong>r, <strong>de</strong>bido a que la producción<br />
TOTAL S/.<br />
18000<br />
16000<br />
14000<br />
12000<br />
10000<br />
8000<br />
6000<br />
4000<br />
2000<br />
GRAFICO N° 2.3 - INGRESO POR HECTAREA CON<br />
RESPECTO A LA COMERCIALIZACION<br />
(Melissa officinalis )<br />
0<br />
4961<br />
902 854<br />
4697<br />
1961<br />
10786<br />
comienza a <strong>de</strong>caer por el envejecimiento <strong>de</strong>l cultivo.<br />
3009<br />
16550<br />
582<br />
3201<br />
1592<br />
Los ingresos son bastante variables, esto en parte se <strong>de</strong>be a varios factores como:<br />
época <strong>de</strong> cosecha, al clima y al envejecimiento <strong>de</strong>l cultivo, como suce<strong>de</strong> a partir<br />
<strong>de</strong>l 10mo corte don<strong>de</strong> los rendimientos comienzan a disminuir, a pesar <strong>de</strong> esto los<br />
ingresos que se obtienen son bastante buenos.<br />
8756<br />
1970<br />
10835<br />
1165<br />
6408<br />
3058<br />
16819<br />
7260<br />
6083<br />
1320 1106 917<br />
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12<br />
RDTO. EN SECO SOLES (S/.)<br />
5043
Nº<br />
CORT<br />
ES<br />
3. RENDIMIENTO DE PIMPINELA MAYOR (Sanguisorba Officinalis)<br />
(AREA EXPERIMENTAL = 180 m2)<br />
HIER<br />
BA<br />
SECA<br />
(%)<br />
COSE<br />
CHA<br />
1 17.43 MAY<br />
99<br />
CANTIDA<br />
D<br />
EN<br />
FRESCO<br />
(KG)<br />
RDTO<br />
EN<br />
FRESCO<br />
(KG/HA)<br />
PERIOD<br />
O DE<br />
SECAD<br />
O (DIAS)<br />
CANTID<br />
AD<br />
EN<br />
SECO<br />
(KG)<br />
RDTO<br />
EN<br />
SECO<br />
(KG/HA)<br />
21.80 1,211 10 3.80 211<br />
2 20.00 JUL 99 43.70 2,428 6 8.74 485<br />
3 19.50 SET 99 61.50 3,417 6 12.00 667<br />
4 20.00 NOV<br />
99<br />
55.00 3,055 8 11.00 611<br />
5 15.60 ENE 00 64.00 3,555 10 10.00 555<br />
6 10.80 MAR<br />
00<br />
139.00 7,722 7 15.00 833<br />
7 19.19 JUN 00 99.00 5,500 5 19.00 1,055<br />
8 20.19 SET 00 104.00 5,778 5 21.00 1,167<br />
9 21.32 NOV<br />
00<br />
106.00 5,888 5 22.60 1,255<br />
10 19.84 FEB 01 131.00 7,277 11 26.00 1,444<br />
La pimpinela mayor es un cultivo perenne que tiene una vida útil en<br />
plantación <strong>de</strong> 3 a 5 años, en el caso <strong>de</strong> esta experiencia v<strong>em</strong>os que el cultivo<br />
tiene ya más <strong>de</strong> 1 año y 7 meses y la producción ha aumentado y se<br />
mantiene. A<strong>de</strong>más, es un cultivo que el primer corte se realiza a los 4 meses<br />
RENDIMIENTO: FRESCO/SECO<br />
(KG./HA)<br />
GRAFICO N° 3 - RENDIMIENTO DE MATERIA FRESCA/SECA EN<br />
KG/HA DE PIMPINELA MAYOR ( Sanguisorba officinalis )<br />
9000<br />
8000<br />
7000<br />
6000<br />
5000<br />
4000<br />
3000<br />
2000<br />
1000<br />
0<br />
1211<br />
211<br />
1er.<br />
Corte<br />
MAY<br />
99<br />
2428<br />
485<br />
2do.<br />
Corte<br />
JUL 99<br />
3417<br />
667<br />
3er.<br />
Corte<br />
SET 99<br />
3055<br />
611<br />
4to.<br />
Corte<br />
NOV<br />
99<br />
3555<br />
555<br />
5to.<br />
Corte<br />
ENE<br />
00<br />
7722<br />
833<br />
6to.<br />
Corte<br />
MAR<br />
00<br />
5500<br />
FRESCO SECO<br />
1055<br />
5778<br />
1167<br />
7mo 8vo.<br />
Corte Corte<br />
JUN 00 SET 00<br />
5888<br />
1255<br />
9no.<br />
Corte<br />
NOV<br />
00<br />
7277<br />
1444<br />
10mo<br />
Corte<br />
FEB 01
<strong>de</strong> su si<strong>em</strong>bra, en comparación con la Melissa y la Mentha que el primer<br />
corte se realiza entre los 6 ó 7 meses, a<strong>de</strong>más es un cultivo resistente a las<br />
heladas y nuestra experiencia nos indica que pue<strong>de</strong> ser s<strong>em</strong>brada hasta los<br />
3,800 m.s.n.m.<br />
Se observa que la cosecha tanto <strong>de</strong> materia fresca/seca va en aumento y se<br />
mantiene la producción.<br />
dólares)<br />
AÑO<br />
1999<br />
2000<br />
3.1 VALORIZACION DE LA COSECHA DE ACUERDO<br />
AL NUMERO DE CORTES<br />
(Sanguisorba officinalis)<br />
AREA EXPERIMENTAL = 180 m2.<br />
N° CORTES<br />
4<br />
5<br />
PRODUCCION VALORIZACIO<br />
(KG.)<br />
N<br />
M. M. SECA Soles Dólare<br />
FRESCA<br />
s<br />
182.00<br />
506.00<br />
35.54<br />
87.60<br />
213<br />
525<br />
127.54<br />
314.37<br />
PRECIO DE VENTA KILO SECO = S/. 6.00 soles ($ 1.67<br />
En este cuadro se ha consi<strong>de</strong>rado sólo 7 cosechas, <strong>de</strong>bido a que hasta la<br />
fecha en el año 2,000 sólo se había realizado 1 corte/cosecha.
3.2 RENDIMIENTO POR AÑO DE MATERIA SECA<br />
AÑO<br />
SEGÚN EL NUMERO DE CORTES<br />
(Sanguisorba officinalis)<br />
N° CORTES<br />
KG. EN SECO<br />
COSECHADO<br />
S<br />
(Kg/Ha/acumul<br />
ados)<br />
INSTITUTO DE<br />
COMERCIO<br />
EXTERIOR-PERU<br />
1999 4 1,974 No hay información<br />
2000 5 4,865 No hay información<br />
El rendimiento obtenido en materia seca en el año 1999 fue <strong>de</strong> 1,974 Kg en<br />
seco y respecto al año 2,000 se realizaron 5 cortes y el rendimiento en<br />
materia seca fue: 4,865 Kg comparado al año 1999. No se tiene información<br />
<strong>de</strong> rendimientos <strong>de</strong> esta especie en Perú, <strong>de</strong>bido a que no se lo cultiva<br />
intensivamente, pero es una hierba que si tiene mercado y se <strong>em</strong>plea en las<br />
infusiones relajantes conjuntamente con la valeriana, manzanilla y torongil.
dólares)<br />
3.3 INGRESO POR HA DE ACUERDO A LA COMERCIALIZACION<br />
DE MATERIA SECA (Sanguisorba Officinalis)<br />
Nº DE<br />
CORTE<br />
S<br />
KG.<br />
VERDE<br />
HA.<br />
KG.<br />
SECO<br />
HA.<br />
PRECI<br />
O<br />
UNIT.<br />
S/.<br />
TOTAL<br />
S/.<br />
TOTAL<br />
$<br />
1 1,211 211 6.00 1,266 758<br />
2 2,428 485 6.00 2,910 1,743<br />
3 3,417 667 6.00 4,002 2,396<br />
4 3,055 611 6.00 3,666 2,195<br />
5 3,555 555 6.00 3,330 1,494<br />
6 7,722 833 6.00 4,998 2,993<br />
7 5,500 1,055 6.00 6,330 3,790<br />
8 5,778 1,167 6.00 7,002 4,193<br />
9 5,888 1,255 6.00 7,530 4,508<br />
10 7,277 1,444 6.00 8,664 5,188<br />
Valor kilo seco = S/. 6.00 soles ($ 1.67<br />
Hasta la fecha se han realizado 10 cortes/cosechas y se observa que ha partir <strong>de</strong>l<br />
6to. corte los ingresos comienzan a incr<strong>em</strong>entarse <strong>de</strong>bido a que los rendimientos<br />
tanto <strong>de</strong> producción <strong>de</strong> materia seca como <strong>de</strong> materia fresca aumentan.
TOTAL S/.<br />
GRAFICO N° 3.3 - INGRESO POR HECTAREA CON RESPECTO A LA<br />
COMERCIALIZACION DE MATERIA SECA<br />
(Sanguisorba officinalis)<br />
10000<br />
9000<br />
8000<br />
7000<br />
6000<br />
5000<br />
4000<br />
3000<br />
2000<br />
1000<br />
0<br />
211<br />
1266<br />
485<br />
2910<br />
4002<br />
3666<br />
667 611 555<br />
Se observa que los ingresos comienzan a ser mayores a partir <strong>de</strong>l 6to. corte,<br />
<strong>de</strong>bido a que hay mayor rendimiento <strong>de</strong>l cultivo.<br />
3330<br />
833<br />
4998<br />
6330<br />
7002<br />
1055 1167 1255<br />
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10<br />
RDTO. EN SECO SOLES (S/.)<br />
7530<br />
1444<br />
8664
CONCLUSIONES:<br />
De acuerdo a los resultados obtenidos en 3 años <strong>de</strong> experimentación se pue<strong>de</strong><br />
concluir lo siguiente:<br />
– Las especies <strong>de</strong> Menta, Toronjil y Pimpinela mayor son cultivos potenciales<br />
para una producción orgánica, incluidos también, la Borraja, Cedrón, Salvia,<br />
Romero, Tomillo, como especies aromáticas/medicinales introducidas.<br />
– Es posible introducir el cultivo <strong>de</strong> plantas medicinales en la zona <strong>de</strong> Yauyos<br />
como una alternativa frente a los cultivos tradicionales <strong>de</strong> papa y maíz, ya que<br />
los rendimientos obtenidos son muy buenos y a<strong>de</strong>más se generan mayores<br />
ingresos.<br />
– Las especies <strong>de</strong> Menta, Toronjil y Pimpinela Mayor obtuvieron un buen<br />
rendimiento tanto en hierba fresca como hierba seca.<br />
– Se ha puesto en marcha una experiencia exitosa <strong>de</strong> producción comercial <strong>de</strong><br />
plantas medicinales con 65 agricultores y la comercialización directa <strong>de</strong> esta<br />
producción con la <strong>em</strong>presa privada para su procesamiento industrial.<br />
– El precio <strong>de</strong> las plantas medicinales experimentadas es más estable en<br />
comparación a otros cultivos tradicionales como la papa, ya que el producto se<br />
comercializa en seco y <strong>de</strong>manda menores riesgos y mejores ingresos para el<br />
agricultor.<br />
BIBLIOGRAFIA<br />
Muñoz, F. Plantas Medicinales y Aromáticas.(1996). Ediciones Mundi Prensa.<br />
España.<br />
Delgado <strong>de</strong> la Flor B, F.Caracteristicas Básicas y Económicas <strong>de</strong>l Cultivo <strong>de</strong><br />
Hierbas <strong>de</strong> Sabor.(1986). ADEX-Perú.<br />
Brack, A. Diccionario Enciclopédico <strong>de</strong> Plantas Medicinales.(1999). Centro<br />
Bartolomé <strong>de</strong> las Casas. Perú.
AGRADECIMIENTOS<br />
A la Dra. Saray Siura, Profesora Principal y Responsable <strong>de</strong>l Programa <strong>de</strong> Plantas<br />
Medicinales <strong>de</strong> la Universidad Nacional Agraria La Molina.<br />
A Pedro Laura <strong>de</strong> la Cruz y Macedo Fernán<strong>de</strong>z Casas, técnicos <strong>de</strong>l Programa <strong>de</strong><br />
Plantas Medicinales en el Nor-Yauyos; Arnaldo Rodríguez Vilchez, técnico obrero<br />
<strong>de</strong>l Centro <strong>de</strong> Plantas Medicinales en Llapay-Laraos.<br />
A los Productores/Agricultores <strong>de</strong> Plantas Medicinales <strong>de</strong>l Nor-Yauyos.
er. 1<br />
Evaluación Integral <strong>de</strong>l<br />
Procesamiento Casero <strong>de</strong><br />
Plantas Medicinales con miras<br />
hacia una Autogestión<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
Comunitaria.<br />
Y. Azcárate,Venezuela
Bioactividad Antibacteriana<br />
er. 1<br />
<strong>de</strong> Plantas Medicinales<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
A. Astudillo, Ecuador
BIOACTIVIDAD ANTIBACTERIANA DE PLANTAS MEDICINALES<br />
Dra. A<strong>de</strong>lina Astudillo M.<br />
UNIVERSIDAD DE CUENCA<br />
aastudil@ucuenca.edu.ec<br />
Introducción<br />
La bioactividad antibacteriana se realiza con extractos vegetales para investigar la<br />
capacidad <strong>de</strong> inhibición frente a un grupo seleccionado <strong>de</strong> bacterias gram<br />
positivas y gram negativas con inci<strong>de</strong>ncia infecciosa en nuestro medio. La<br />
información así obtenida da la pauta para profundizar en el estudio <strong>de</strong> los<br />
principios activos <strong>de</strong> estos vegetales a fin <strong>de</strong> posibilitar su obtención, purificación e<br />
industrialización, es <strong>de</strong>cir la preparación <strong>de</strong> fitoterápicos.<br />
El presente trabajo es una síntesis <strong>de</strong>l estudio <strong>de</strong> los componentes químicos <strong>de</strong><br />
las plantas medicinales más utilizadas por la medicina tradicional, a fin <strong>de</strong><br />
encontrar aquellos principios activos que tienen interés para la industria<br />
farmacéutica, y <strong>de</strong>sarrollar la investigación en esta dirección, sabiendo que los<br />
vegetales encierran un enorme potencial farmacológico por poseer sustancias<br />
que ejercen una acción terapéutica, sobre los seres humanos y los seres vivos en<br />
general.<br />
Las plantas que se <strong>de</strong>scriben brev<strong>em</strong>ente a continuación, son las que dieron<br />
respuesta positiva y fueron seleccionadas porque se reportan con acción<br />
antibacteriana, antiséptica, o <strong>de</strong> aplicación externa, para curar heridas, en la<br />
bibliográfica etnomédica existente, principalmente <strong>de</strong> acuerdo a las<br />
investigaciones realizadas por Alan White y publicadas en su libro “Hierbas <strong>de</strong>l<br />
Ecuador”,<strong>de</strong> Misael Acosta Solis y su libro “Va<strong>de</strong>mecum <strong>de</strong> Plantas Medicinales<br />
<strong>de</strong>l Ecuador” y, finalmente, en "Arboles y Arbustos <strong>de</strong>l Bosque <strong>de</strong> Mazán" Tomo II,<br />
<strong>de</strong> Danilo Minga Ochoa. En los casos en los cuales la <strong>de</strong>scripción botánica o la<br />
composición química no fue suficiente, se consultó la ”Gran Enciclopedia <strong>de</strong> las<br />
Plantas Medicinales” <strong>de</strong>l Dr. Berdonces i Serra.<br />
AJENJO<br />
Nombre científico: Art<strong>em</strong>isia sodiroi 1<br />
Familia: Compositae<br />
Composición: contiene un aceite que es muy venenoso cuando se lo usa en<br />
exceso.<br />
Usos: antihelmíntico, antiséptico, antiespasmódico, tónico.<br />
La <strong>de</strong>cocción <strong>de</strong> ajenjo se utiliza para <strong>de</strong>sinfectar las heridas, puesto que se lo<br />
consi<strong>de</strong>ra un po<strong>de</strong>roso antiséptico. Se utilizaron las hojas y tallos.<br />
Lugar y fecha <strong>de</strong> recolección: Ochoa León, 21 <strong>de</strong> seti<strong>em</strong>bre <strong>de</strong> 1999.<br />
AJO<br />
Nombre científico: Allium sativum<br />
1 White Alan, "Hierbas <strong>de</strong>l Ecuador", 1985, p.37.
Familia: Liliaceae<br />
Composición: azúcares reductores, fructosanos, aceite esencial, principios con<br />
propieda<strong>de</strong>s antibióticas como la garlicina y alicina. Vitaminas A, B y C 2 .<br />
Usos: diaforético, diurético, expectorante, estimulante, antiséptico especialmente<br />
<strong>de</strong> los sist<strong>em</strong>as bronquial y urinario. Se lo utiliza también como antiséptico tanto<br />
interna como externamente. Tomado regularmente ayuda a fortalecer el sist<strong>em</strong>a<br />
inmunológico y protege contra el cáncer 3 . Es también antifúngico y antiparasitario.<br />
Se utilizan los bulbos y las hojas.<br />
Lugar y fecha <strong>de</strong> recolección: mercado 10 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> Cuenca, 10 <strong>de</strong> septi<strong>em</strong>bre<br />
<strong>de</strong> 1999.<br />
ALTAMISA<br />
Nombre científico: Franseria art<strong>em</strong>isioi<strong>de</strong>s<br />
Familia: Compositae<br />
Nombre quichua: Marco ó Marku<br />
Composición: aceite esencial rico en compuestos terpénicos, lactonas<br />
sesquiterpénicas, principios amargos. Se han podido aislar sustancias fuertes<br />
como la benzilcianidina. 4<br />
Usos: se recomienda la aplicación tópica <strong>de</strong> las hojas para curar las h<strong>em</strong>orroi<strong>de</strong>s<br />
y evitar la formación <strong>de</strong> abscesos. También para curar los granos <strong>de</strong> la piel. El<br />
zumo ingerido sirve para evitar la formación <strong>de</strong> abscesos internos <strong>de</strong> origen<br />
traumático. En el estudio se utilizaron las hojas.<br />
Lugar y fecha <strong>de</strong> recolección: El Valle, 24 <strong>de</strong> julio <strong>de</strong> 1999.<br />
CANELA<br />
Nombre científico: Cinnamomum zeylanicum<br />
Familia: Lauraceae<br />
Composición: la canela tiene componentes como al<strong>de</strong>hído cinámico, cariofilina,<br />
cimeno, eugenol, linalol, metilalcetona, felandreno. Su aceite esencial es espeso,<br />
sutil y aromático. También contiene taninos y pectina.<br />
Usos: el aceite <strong>de</strong> canela es antiséptico, antivírico, antimicótico, antiparasitario,<br />
digestivo; se usa como fitosanitario, es consi<strong>de</strong>rado peligroso, si se lo usa solo sin<br />
mezclar 5 . Se utilizan las hojas trituradas para la obtención <strong>de</strong> la esencia.<br />
Lugar y fecha <strong>de</strong> recolección: mercado 10 <strong>de</strong> Agosto, 27 <strong>de</strong> junio <strong>de</strong> 2000.<br />
CEBOLLA<br />
Nombre científico: Allium cepa L.<br />
Familia: Liliaceae<br />
Composición: aceite esencial, minerales como sodio, potasio, fósforo, hierro,<br />
calcio, flúor. Vitaminas A, B y C. Glucósidos flavónicos y fitohormonas con efecto<br />
gonadotrópico. 6<br />
2<br />
Berdonces i Serra,"Gran Enciclopedia <strong>de</strong> las Plantas Medicinales", p.87-8<br />
3<br />
White Alan, op.cit., p.41<br />
4<br />
Berdonces i Serra, op.cit., p.171-2<br />
5<br />
Leal, Freddy "Cultivos Promisorios para Venezuela", 1997, p.83-5
Usos: es antihelmíntica, antiséptica, antiespasmódica, carminativa, diurética,<br />
expectorante, estomática y tónica. El jugo se pue<strong>de</strong> aplicar a heridas supurativas.<br />
Se prepara un jarabe con miel <strong>de</strong> abeja y limón para aliviar los malestares <strong>de</strong> las<br />
vías respiratorias. Se utilizaron los bulbos.<br />
Lugar y fecha <strong>de</strong> recolección: mercado 10 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> Cuenca, 17 <strong>de</strong> julio <strong>de</strong><br />
1999.<br />
CHILCA<br />
Nombre científico: Baccharis latifolia, (Ruiz & Pav.) Pers. y otras<br />
especies<br />
Familia: Compositae<br />
Nombres comunes: Chilca negra, Yana chilca.<br />
Sinónimos: Baccharis floribunda Kunth, Baccharis polyantra fo.<br />
Genuina Hieron, Baccharis polyantra Kunth, Baccharis<br />
polyantra Kunth var. Macrophylla Hieron.<br />
Composición: alcoholes saturados lineares, triterpenos frie<strong>de</strong>lina y la flavona que<br />
parece ser el compuesto principal. 7<br />
Usos: las hojas limpias pue<strong>de</strong>n ser aplicadas directamente sobre las heridas o<br />
afecciones <strong>de</strong> la piel y dan mejor resultado si se las aplica calientes. 8 En el estudio<br />
se utilizaron las hojas.<br />
Lugar y fecha <strong>de</strong> recolección: Chilcapamba, 24 <strong>de</strong> julio <strong>de</strong> 1999.<br />
CHUQUIRAGUA<br />
Nombre científico: Chuquiragua jussieui J.F. Gmel (y otras especies)<br />
Familia: Compositae<br />
Usos: sirve para curar las heridas viejas y persistentes. 9 En el estudio se usaron<br />
las flores y las hojas.<br />
Lugar y fecha <strong>de</strong> recolección: Tutupali, 10 <strong>de</strong> septi<strong>em</strong>bre <strong>de</strong> 1999.<br />
Nombre científico: Eucaliptus globulus<br />
Familia: Mirtacea<br />
EUCALIPTO<br />
6<br />
Berdonces i Serra, op.cit., p.294<br />
7<br />
Abdo y Játiva, et alt., 1997, citado por Minga Ochoa, Danilo "Arboles y Arbustos <strong>de</strong>l Bosque <strong>de</strong> Mazzán",<br />
T.II, 2000, p.112<br />
8<br />
Minga Ochoa, Danilo "Arboles y Arbustos <strong>de</strong>l Bosque <strong>de</strong> Mazzán", T.II, 2000, p.109-12<br />
9<br />
Minga Ochoa, Danilo, op.cit., p.135-6
Composición: las hojas contienen tanino, resina, ácidos grasos y sobre todo,<br />
esencia <strong>de</strong> eucalipto, que, operando con hojas secas, varía <strong>de</strong>s<strong>de</strong> 1,2 hasta 3%.<br />
Esta esencia se compone <strong>de</strong> cineol o eucaliptol, que predomina, hasta alcanzar<br />
más <strong>de</strong>l 80% <strong>de</strong> la esencia; luego, d-(-pineno, canfeno, etc.; los al<strong>de</strong>hídos<br />
valeriánico, butílico, caproico; los alcoholes etílico y amílico; los ácidos fórmico y<br />
acético esterificados.<br />
Usos: las hojas <strong>de</strong> Eucalipto son anticatarrales, útiles contra las inflamaciones <strong>de</strong><br />
las vías respiratorias. El aceite <strong>de</strong> eucalipto es un fuerte antiséptico. Se pue<strong>de</strong><br />
qu<strong>em</strong>ar, para mantener el aire libre <strong>de</strong> gérmenes, o añadir al aceite <strong>de</strong> masaje,<br />
para <strong>de</strong>spejar el pecho con una fricción. 10 Se utilizaron las hojas frescas y tiernas<br />
para la extracción <strong>de</strong> la esencia.<br />
Lugar y fecha <strong>de</strong> recolección: Tomebamba, 17 <strong>de</strong> julio <strong>de</strong> 2000.<br />
GERANIO<br />
Nombre científico: Pelargonium zonale<br />
Familia: Geraniaceae<br />
Composición: acidos tánico y gálico. Taninos, principios amargos, aceite<br />
esencial, ácidos málico y cítrico.<br />
Usos; en la etnomedicina se utilizan las gárgaras <strong>de</strong>l té <strong>de</strong> geranio para curar las<br />
llagas <strong>de</strong> la garganta y para controlar las h<strong>em</strong>orragias, las inflamaciones y úlceras<br />
bucales. Se ha comprobado que el geranio es un buen antiespasmódico y<br />
sudorífico. Se <strong>em</strong>plearon las hojas y flores.<br />
Lugar y fecha <strong>de</strong> recolección: Ricaurte, 10 <strong>de</strong> julio <strong>de</strong> 1999.<br />
HIERBA BUENA<br />
Nombre científico: Mentha piperita L<br />
Familia: Labiatae.<br />
Nombres comunes: menta, hierba buena.<br />
Composición: aceite esencial, principios amargos, polifenos, flavonoi<strong>de</strong>s, taninos,<br />
sales <strong>de</strong> hierro, y materias minerales.<br />
Usos: antiespasmódico, carminativo, refrescante, antiséptico, estomacal.De las<br />
hojas se hace una aplicación refrescante como un ungüento para las irritaciones<br />
<strong>de</strong> la piel. Es antiséptica, antifúngica y antiviral <strong>de</strong>bido al contenido <strong>de</strong> aceite<br />
esencial y polifenos. 11 - 12 Las partes utilizadas en el estudio fueron las hojas.<br />
Lugar y fecha <strong>de</strong> recolección: Santa Marianita, 9 <strong>de</strong> enero <strong>de</strong> 2.000.<br />
HIERBA DEL INFANTE<br />
Nombre científico: Desmodium adscen<strong>de</strong>ns cana<strong>de</strong>nsis<br />
Familia: Leguminoceae<br />
Usos: es <strong>de</strong>sinfectante, antiséptico. Beneficiosa en el tratamiento interno y<br />
externo <strong>de</strong> úlceras rebel<strong>de</strong>s.Partes utilizadas: tallos y hojas.<br />
10 P.Font Quer "Plantas Medicinales", 1980, p.397-9<br />
11 White Alan, op.cit., p.161<br />
12 Berdonces i Serra. op. cit., p.680
Lugar y fecha <strong>de</strong> recolección: Ricaurte, 20 <strong>de</strong> febrero <strong>de</strong> 2000.<br />
LIMA<br />
Nombre científico: Citrus limetta Risso y Potieau<br />
Familia: Rutacea<br />
Nombre vulgar: limón ver<strong>de</strong>, lima, lima dulce.<br />
Composición: la cáscara <strong>de</strong>l fruto - aceite esencial con d-limoneno, felandreno,<br />
citronelal y otras sustancias en menores proporciones; jugo - ácido cítrico, málico,<br />
acético y fórmico, el glucósido hosperidina, peptina y varias vitaminas,<br />
fundamentalmente C.<br />
Usos: Se lo utiliza como cicatrizante, picaduras <strong>de</strong> insectos, etc.El polvo <strong>de</strong> la<br />
cáscara es astringente, contiene vitamina C y se pue<strong>de</strong> aplicar en las heridas<br />
externas 13 . Partes <strong>em</strong>pleadas: cáscara, jugo, hojas.<br />
Lugar y fecha <strong>de</strong> recolección: Sayausí, 18 <strong>de</strong> julio <strong>de</strong> 1999.<br />
MANZANILLA<br />
Nombre científico: Matricaria chamomilla<br />
Familia: Compositae<br />
Composición: aceite esencial rico en camazuelo y bisabolol, sesquiterpenos,<br />
cumarinas, glucósidos, flavonoi<strong>de</strong>s, colina.<br />
Usos: es antiinflamatorio, antifúngico, antiinfeccioso, sedante, cicatrizante en<br />
heridas, llagas, qu<strong>em</strong>aduras e inflamaciones <strong>de</strong> los ojos (conjuntivitis, blefaritis).<br />
Las partes utilizadas en el estudio fueron las flores. 14 - 15<br />
Lugar y fecha <strong>de</strong> recolección: San Joaquín, 10 <strong>de</strong> enero <strong>de</strong> 2.000.<br />
MATICO<br />
Nombre científico: Eupatorium glutinosum y otras especies<br />
Familia: Piperaceae<br />
Composición: principios amargos, aceite esencial, resinas.<br />
Usos: se aplica a las heridas menores y picaduras <strong>de</strong> insectos 16 . Se utilizaron las<br />
hojas<br />
Lugar y fecha <strong>de</strong> recolección: Molleturo, 18 <strong>de</strong> febrero <strong>de</strong> 2000.<br />
Nombre científico: Mentha viridis L.<br />
Familia: Labiatae<br />
Composición: aceite esencial<br />
13 Withe Alan, op. cit., p.p.186-7<br />
14 Withe Alan, op. cit., p.199-200<br />
15 Berdonces i Serra. op. cit., p.651<br />
16 Berdonces y Serra. op. cit., p.666<br />
MENTA
Usos: estomacal, analgésica, vermífuga, sedante, bactericida. Las partes<br />
utilizadas en el estudio fueron las hojas 17 - 18 .<br />
Lugar y fecha <strong>de</strong> recolección: Barabón, 13 <strong>de</strong> enero <strong>de</strong> 2000.<br />
PEREJIL<br />
Nombre científico: Petroselinum sativum Hoffm.<br />
Familia: Umbelliferae/ Apiaceae<br />
Composición: aceite esencial, flavonoi<strong>de</strong>s.<br />
Usos: externamente se usa para eliminar manchas, curar abscesos, cicatrizar<br />
heridas. En el estudio se utilizaron las hojas con tallos 19 - 20 .<br />
Lugar y fecha <strong>de</strong> recolección: Cuenca, 20 <strong>de</strong> agosto <strong>de</strong> 1999.<br />
ROMERO<br />
Nombre científico: Rosmarinus officinalis L<br />
Familia: Labiatae<br />
Composición: aceite esencial (alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong>l 2%) concineol, borneol, alcanfor y<br />
otros componentes, alcaloi<strong>de</strong>s, saponinas, taninos, flavonas, ácidos orgánicos,<br />
principios amargos y <strong>de</strong>rivados triterpénicos.<br />
Usos: se utiliza como antiespasmódico, astringente. El cocimiento <strong>de</strong> las hojas es<br />
usado en loción contra las llagas, gangrenas, heridas. Las hojas secas reducidas a<br />
polvo, son buenas para cicatrizar heridas.Partes <strong>em</strong>pleadas: ramas, hojas y flores<br />
frescas para la extracción <strong>de</strong> la esencia 21 - 22 .<br />
Lugar y fecha <strong>de</strong> recolección: Cuenca, 2 <strong>de</strong> julio <strong>de</strong> 2000.<br />
ZARZAPARRILLA<br />
Nombre científico: Smilax officinalis<br />
Familia: Liliaceae/Smilaceae<br />
Composición: saponinas, fitoesteroles, principios amargos, aceite graso, resinas,<br />
taninos, almidón y azúcares.<br />
Usos: la infusión es buena para probl<strong>em</strong>as <strong>de</strong> la piel, escrófula, tiña y herpes<br />
aplicada como lavado 23 - 24 .<br />
Lugar y fecha <strong>de</strong> recolección: mercado 10 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> Cuenca, 23 <strong>de</strong> febrero <strong>de</strong><br />
1999<br />
17 Withe Alan, op. cit., p.209<br />
18 Berdonces i Serra, op.cit. p.682<br />
19 Withe Alan, op. cit.p., 239-240<br />
20 Berdonces i Serra, op. cit., p.763<br />
21 Withe Alan, op. cit., p.256-7<br />
22 Berdonces i Serra , op. cit., p.835<br />
23 Berdonces i Serra, op. cit., p.978<br />
24 Withe Alan, op. cit., p.317
MATERIAL Y METODOS<br />
METODO DE MITSCHER<br />
Indicado en el Manual <strong>de</strong> Técnicas <strong>de</strong> Investigación <strong>de</strong>l CYTED.<br />
Este es un método cuantitativo que <strong>de</strong>termina la cantidad inhibitoria mínima<br />
antibacteriana, <strong>de</strong> extracto vegetal.<br />
Fundamento <strong>de</strong> la técnica<br />
Los productos naturales pue<strong>de</strong>n inhibir el crecimiento bacteriano por simple<br />
contacto con las bacterias. Este método se fundamenta en el hecho <strong>de</strong><br />
homogeneizar los extractos <strong>de</strong> plantas medicinales a concentraciones distintas y<br />
crecientes en medio <strong>de</strong> agar <strong>de</strong> soya tripticasa en el cual <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> solidificado,<br />
se hace un estriado <strong>de</strong> bacterias observando su crecimiento o inhibición. La<br />
si<strong>em</strong>bra en este caso se realiza por sectores colocando en cada uno un<br />
microorganismo diferente.<br />
Los microorganismos que se utilizaron, <strong>de</strong> acuerdo a las recomendaciones <strong>de</strong>l<br />
Cyted, fueron los siguientes:<br />
Escherichia coli ATCC 9637,<br />
Staphylococo aureus ATCC 13709,<br />
Salmonella gallinarum ATCC9184,<br />
Klebsiella pneumoniae ATCC 10031,<br />
Mycobacterium smegmatis ATCC 607,<br />
Pseudomona Aeruginosa ATCC 10231.<br />
Las suspensiones <strong>de</strong> bacterias se estandarizaron con patrones Mac Farland leídos<br />
en un fotocolorímetro a 595 nm <strong>de</strong> tal forma que el número <strong>de</strong> microorganismos<br />
añadidos al agar fue si<strong>em</strong>pre el mismo.<br />
Se trabajó simultáneamente con controles negativos para el medio <strong>de</strong> cultivo, un<br />
control <strong>de</strong> la viabilidad <strong>de</strong> las cepas <strong>de</strong> bacterias y un control positivo <strong>de</strong><br />
estreptomicina a diferentes concentraciones incorporadas al medio <strong>de</strong> igual forma<br />
que los extractos.<br />
En este caso, todas las pruebas se realizaron por duplicado con tres repeticiones,<br />
luego, los resultados se analizaron estadísticamente dando un 95% <strong>de</strong><br />
confiabilidad.<br />
Las cepas <strong>de</strong> bacterias utilizadas en esta fase fueron donadas por el Dr. Francisco<br />
Portero <strong>de</strong> la Universidad <strong>de</strong> ESPOCH (Escuela Politécnica <strong>de</strong>l Chimborazo) en<br />
convenio con la Universidad <strong>de</strong> Illinois.<br />
RESULTADOS DE LA ACTIVIDAD ANTIBACTERIANA<br />
Para Estatfilococo aureus<br />
Extractos alcohólicos <strong>de</strong>: geranio, cebolla, lima, altamisa, zarzaparrilla, perejil,<br />
romero, chilca, manzanilla, hierba buena, menta, hierba <strong>de</strong>l infante, matico,<br />
ajenjo.<br />
Aceites esenciales <strong>de</strong>: romero, canela y eucalipto.
Extractos acuosos <strong>de</strong>: geranio cebolla, lima, romero, hierba <strong>de</strong>l infante, matico,<br />
ajenjo.<br />
Para Salmonella gallinarum:<br />
Extractos alcohólicos <strong>de</strong>: geranio, cebolla, lima, altamisa, zarzaparrilla, perejil,<br />
manzanilla, hierba <strong>de</strong>l infante, menta.<br />
Extractos acuosos: <strong>de</strong> geranio, cebolla, lima, romero.<br />
Para Mycobacterium smegmatis:<br />
Extractos alcohólicos <strong>de</strong>: geranio, cebolla, lima, altamisa, perejil, ajo, chuquirahua<br />
y chilca.<br />
Extractos acuosos <strong>de</strong>: geranio, cebolla, lima, ajo, romero.<br />
Para Pseudomona aeruginosa:<br />
Extractos alcohólicos <strong>de</strong>: cebolla, lima, altamisa, zarzaparrilla, perejil.<br />
Aceites esenciales <strong>de</strong>: romero, canela y eucalipto.<br />
Extractos acuosos <strong>de</strong>: geranio, cebolla, lima, romero.<br />
Para Echerichia coli:<br />
Extractos alcohólicos <strong>de</strong>: cebolla y lima.<br />
Extractos acuosos <strong>de</strong>: lima y romero.<br />
Aceites esenciales <strong>de</strong>: romero, canela y eucalipto.<br />
Para Klebsiella neumoniae:<br />
Extractos alcohólicos <strong>de</strong>: cebolla, lima, altamisa y hierba buena.<br />
Extractos acuosos <strong>de</strong>: romero y hierba buena.<br />
ANALISIS FITOQUIMICO<br />
Las plantas superiores sintetizan y acumulan productos químicos en respuesta a<br />
factores externos tales como las interacciones con el medio ambiente en procesos<br />
<strong>de</strong> adaptación a diferentes tipos <strong>de</strong> estrés ambiental, o los utilizan para que<br />
funcionen como atrayentes <strong>de</strong> agentes polinizantes o <strong>de</strong>fensivos frente a<br />
microorganismos, insectos y predadores herbívoros, é incluso frente a otras<br />
plantas superiores. A estos productos químicos, que no son indispensables para el<br />
<strong>de</strong>sarrollo vital <strong>de</strong> la planta, se les <strong>de</strong>nomina metabolitos secundarios y se<br />
caracterizan porque su producción en la planta es limitada, se da en pequeñas<br />
cantida<strong>de</strong>s pero, en compensación, tienen una elevada actividad biológica.<br />
El primer paso para analizar el contenido <strong>de</strong> principios activos <strong>de</strong> las plantas es la<br />
obtención <strong>de</strong> los extractos a partir <strong>de</strong> la planta seca y luego se proce<strong>de</strong> al tamizaje<br />
fitoquímico.<br />
ANÁLISIS CUALITATIVO.<br />
El análisis cualitativo nos permite <strong>de</strong>tectar la presencia <strong>de</strong> <strong>de</strong>terminados grupos <strong>de</strong><br />
compuestos mediante técnicas <strong>de</strong> “screening” (tamizaje), con ayuda <strong>de</strong> la<br />
microquímica para su i<strong>de</strong>ntificación.
En cada uno <strong>de</strong> los extractos se <strong>de</strong>terminó la presencia <strong>de</strong> metabolitos<br />
secundarios mediante los ensayos específicos indicados a continuación:<br />
Extracto alcohólico: catequinas, resinas, azúcares reductores, lactonas,<br />
triterpenos-esteroi<strong>de</strong>s, saponinas, taninos, aminoácidos libres, quinonas,<br />
flavonoi<strong>de</strong>s, glicósidos cardiotónicos, antocianidina, alcaloi<strong>de</strong>s.<br />
Extracto acuoso: alcaloi<strong>de</strong>s, taninos, flavonoi<strong>de</strong>s, azúcares reductores,<br />
saponinas, mucilagos y principios amargos.<br />
Los ensayos para cada extracto se <strong>de</strong>sarrollaron <strong>de</strong> acuerdo a lo recomendado<br />
por la Dra. Migdalia Miranda en su texto "Métodos <strong>de</strong> Análisis <strong>de</strong> Drogas y<br />
Extractos”<br />
RESULTADOS DEL ANALISIS FITOQUIMICO<br />
A continuación se anotan los principales componentes, encontrados en los<br />
extractos acuosos y alcohólicos:<br />
Ajenjo: principios amargos, alcaloi<strong>de</strong>s, fenoles, azúcares reductores, saponinas,<br />
resinas, taninos (0,87%), aminas, flavonoi<strong>de</strong>s, alcaloi<strong>de</strong>s, aceite esencial,<br />
triterpenos y esteroi<strong>de</strong>s.<br />
Ajo: alcaloi<strong>de</strong>s, saponinas, azúcares reductores y aminoácidos, aceites y grasas.<br />
Altamisa: alcaloi<strong>de</strong>s, fenoles, flavonoi<strong>de</strong>s, azúcares reductores, saponinas,<br />
mucílagos, principios amargos, taninos (0,27%), catequinas, aminoácidos, aceites<br />
y grasas.<br />
Canela: aceite esencial, taninos, azúcares reductores.<br />
Cebolla: aceite esencial, flavonoi<strong>de</strong>s.<br />
Chilca: fenoles y taninos, azúcares reductores, triterpenos o esteroi<strong>de</strong>s,<br />
quinonas, aceites y grasas.<br />
Chuquirahua: fenoles, flavonoi<strong>de</strong>s, azúcares reductores, triterpenos o esteroi<strong>de</strong>s,<br />
taninos (4,66%), hidrocarburos, aceite esencial, alcoholes, cumarinas, aceites y<br />
grasas.<br />
Eucalipto: flavonoi<strong>de</strong>s, taninos, aceite esencial, resinas.<br />
Geranio: saponinas, coumarinas, quinonas, triterpenos o esteroi<strong>de</strong>s, azúcares<br />
reductores, taninos (46,15%), flavonoi<strong>de</strong>s, hidrocarburos, aceites grasas y<br />
coumarinas.<br />
Hierba Buena: taninos, flavonoi<strong>de</strong>s, resinas, taninos, aceite esencial,aceites y<br />
grasas.<br />
Hierba <strong>de</strong>l Infante: flavonoi<strong>de</strong>s, azúcares reductores, saponinas, principios<br />
amargos, coumarinas, triterpenos o esteroi<strong>de</strong>s, taninos (8,86%), aminas,<br />
flovonoi<strong>de</strong>s, aceite esencial.<br />
Lima: flavonoi<strong>de</strong>s, aceite esencial, resinas.<br />
Manzanilla: taninos, principios amargos, coumarinas, triterpenos y esteroi<strong>de</strong>s,<br />
flavonoi<strong>de</strong>s, carotenos, aceite esencial, aceites y grasas.<br />
Matico: flavonoi<strong>de</strong>s, resinas, azúcares reductores, coumarinas, triterpenos o<br />
esteroi<strong>de</strong>s, taninos (10,36%), quinonas, aceite esencial.<br />
Menta: taninos, flavonoi<strong>de</strong>s y azúcares reductores, resinas, triterpenos o<br />
esteroi<strong>de</strong>s, aceite esencial.<br />
Perejil: flavonoi<strong>de</strong>s, aceite esencial, taninos.
Romero: alcaloi<strong>de</strong>s, saponinas, fenoles, taninos, azúcares reductores, principios<br />
amargos, flavonoi<strong>de</strong>s, resinas, triterpenos o esteroi<strong>de</strong>s, quinonas, aceites.<br />
Zarzaparrilla: saponinas, taninos, azúcares reductores, mucílagos, aceite<br />
esencial, fenoles.<br />
CONCLUSIONES Y DISCUSION<br />
De 36 plantas estudiadas solo 18 dieron alguna actividad frente a los<br />
microorganismos seleccionados para este trabajo, es <strong>de</strong>cir el 50%.<br />
Se confirma que la acción antibiótica ejercida por los extractos estudiados, se<br />
<strong>de</strong>be a la presencia <strong>de</strong> taninos, según lo expone Berdoncés y Serra 25 . La acción<br />
antibiótica <strong>de</strong> la lima <strong>de</strong>be ser atribuida a que ocasiona el cambio <strong>de</strong>l pH <strong>de</strong>l<br />
medio por su contenido <strong>de</strong> vitamina C y su acción antioxidante y en el caso <strong>de</strong> la<br />
cebolla, se <strong>de</strong>be a la presencia <strong>de</strong>l aceite esencial.<br />
Del mismo modo, el experimento realizado con aceites esenciales <strong>de</strong> romero,<br />
canela y eucalipto dio como resultado el 100% <strong>de</strong> efecto antibiótico en los<br />
microorganismos que causan patologías graves, tal como lo expone Berdonces i<br />
Serra al hablar <strong>de</strong> la acción <strong>de</strong> los aceites esenciales. 26<br />
Las plantas que presentan una buena bioactividad para todos los gérmenes<br />
estudiados son la lima y la cebolla.<br />
La mayoría <strong>de</strong> los vegetales son activos para Estafilococo aureus, mientras que la<br />
menor sensibilidad lo <strong>de</strong>muestran Escherichia coli y Klebsiella neumoniae, para<br />
los cuales son efectivos solo cinco vegetales: limón, cebolla, altamisa, hierba<br />
buena y romero. Se confirma <strong>de</strong> esta manera, estudios anteriores, en los que se<br />
cita a las bacterias gram negativas con más resistencia a la acción <strong>de</strong> los<br />
extractos <strong>de</strong> plantas.<br />
No se observó diferencia marcada entre las repeticiones <strong>de</strong>l experimento<br />
utilizando el material vegetal secado y almacenado en frascos ámbar con tapa<br />
hermética y en refrigeración.<br />
BIBLIOGRAFÍA<br />
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1994. Etnobotánica y biodiversidad en el Ecuador. Quito: Abya-Ayala.<br />
25 Berdonces i Serra, op. cit., p 28<br />
26 Berdonces i Serra op. cit., p 29
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El Manejo Biológico <strong>de</strong><br />
la Pudrición <strong>de</strong>l Fruto<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
(Botrytis cinerea)<br />
Mediante Plantas Medicinales.<br />
M. Velosa, Colombia.
AVANCES EN LA INVESTIGACIÓN “MANEJO BIOLOGICO DE LA PUDRICION<br />
DEL FRUTO (Botrytis Cinerea Pers.Ex.Fr.) EN LA MORA (Rubus Glaucus<br />
Benth) MEDIANTE LA UTILIZACION DE PLANTAS MEDICINALES”<br />
GRUPO INVESTIGACIÓN MORA - BOYACA (PRONATTA - UPTC)<br />
Velosa M. 1 ; Ramírez S. 2 ; Miño J. 3 ; Uricoechea J. 3 ; Ramírez J. 3 ; González C. 3 ;<br />
Gutierrez J 3 ; Agu<strong>de</strong>lo C 3 ; Amaya J 3 ; Perez J 3 ; Molano O. 3 ; Jimenez G 3 ; Chaparro<br />
Y 3 ; Coco T 4 . Bautista 5 (Moniquirá), Sanabria 5 (Gachantivá), Tolosa 5 (Arcabuco),<br />
Bonilla 5 (Zetaquira), Barbosa 5 (Buenavista).<br />
Universidad Pedagógica y Tecnológica <strong>de</strong> Colombia. Posgrado <strong>de</strong> Agronomía.<br />
Casona La Colina. Tunja, Boyacá. Tel Fax (8) 7425223<br />
Email: mvelosa@donato.uptc.edu.co sanirg@yahoo.com<br />
1 Profesor UPTC - Director Proyecto. 2 Asistente <strong>de</strong> Investigación.<br />
3 Auxiliar <strong>de</strong> investigación. 4 Pasante. 5 Familia Moricultora.<br />
__________________________________________________________________<br />
ANTECEDENTES<br />
El hongo B. cinerea, agente causal <strong>de</strong>l “moho gris” o “pudrición blanda” en el fruto<br />
<strong>de</strong> la mora, ocasiona gran<strong>de</strong>s pérdidas a sus cultivadores cercanas al 50% y tanto<br />
a nivel nacional como <strong>de</strong>l <strong>de</strong>partamento <strong>de</strong> Boyacá. En la actualidad el control <strong>de</strong><br />
esta enfermedad se realiza en forma convencional mediante el uso exclusivo <strong>de</strong><br />
productos <strong>de</strong> síntesis química afectando <strong>de</strong> paso la salud humana y la <strong>de</strong>l medio<br />
ambiente. El uso <strong>de</strong> plantas medicinales se investiga como una promisoria<br />
alternativa <strong>de</strong> control biológico <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> un programa <strong>de</strong> manejo integrado para<br />
enfrentar probl<strong>em</strong>as fitosanitarios como el aludido.<br />
Para contribuir a la solución <strong>de</strong> tan <strong>de</strong>licado probl<strong>em</strong>a el Instituto <strong>de</strong><br />
Investigaciones y Formación Avanzada - IIFA y el <strong>Grupo</strong> Manejo Biológico <strong>de</strong><br />
Cultivos - GMBC, <strong>de</strong> la Universidad Pedagógica y Tecnológica <strong>de</strong> Colombia -<br />
UPTC (Se<strong>de</strong> Tunja - Boyacá) en convocatoria <strong>de</strong> 1998 <strong>de</strong>l Programa Nacional <strong>de</strong><br />
Transferencia <strong>de</strong> Tecnología Agropecuaria - PRONATTA, <strong>de</strong>l Ministerio <strong>de</strong><br />
Agricultura y Desarrollo Rural, se planteó el Proyecto <strong>de</strong> investigación MANEJO<br />
DE LA PUDRICIÓN DEL FRUTO (Botrytis cinerea) Pers. Ex. Fr. EN EL CULTIVO
DE LA MORA (Rubus glaucus), EN MUNICIPIOS PRODUCTORES DEL<br />
DEPARTAMENTO DE BOYACA; con el objetivo general <strong>de</strong> lograr un manejo<br />
biológico <strong>de</strong>l “moho gris”, al alcance <strong>de</strong> los agricultores, <strong>em</strong>pleando tanto métodos<br />
<strong>de</strong> extracción como insumos accesibles a los productores rurales, como las<br />
plantas medicinales. Los objetivos específicos referidos a: probar siete plantas:<br />
uchuva (Physalis peruviana), malva (Malva sylvestris), ruda (Ruta graveolens),<br />
eucalipto (Eucaliptus globulus), ajo (Allium sativum), repollo (Brassica oleraceae) y<br />
canela (Cinnamomum zeylanicum), mediante seis formas <strong>de</strong> extracción<br />
farmacológica (hidrolato, purin, presurizado, <strong>de</strong>cocción, infusión y licuado) en<br />
condiciones <strong>de</strong> laboratorio e i<strong>de</strong>ntificar los promisorios para el control <strong>de</strong> B.<br />
cinerea; probar “invitro” cuatro dosis <strong>de</strong> los extractos que muestren más eficiencia<br />
en el control <strong>de</strong>l “moho gris”; evaluar en campo, extractos y dosis seleccionados<br />
por eficiencia, así como dos adherentes; ensayar dos frecuencias <strong>de</strong> aplicación <strong>de</strong><br />
extractos y <strong>de</strong> adherentes que resultaran más efectivos en el control <strong>de</strong> B. cinerea;<br />
<strong>de</strong>terminar las causas <strong>de</strong> mayor pérdida por ina<strong>de</strong>cuado manejo poscosecha <strong>de</strong> la<br />
mora y efectuar labor <strong>de</strong> capacitación para reducirlas; realizar transferencia y<br />
socialización <strong>de</strong> resultados generados. La propuesta fue aceptada por el<br />
PRONATTA y por la UPTC, iniciando activida<strong>de</strong>s en el primer s<strong>em</strong>estre <strong>de</strong>l año<br />
2000. Este Proyecto trianual se <strong>de</strong>sarrolla en tres fases: la <strong>de</strong> laboratorio (1 año),<br />
una preliminar <strong>de</strong> campo (6 meses) y la última <strong>de</strong> campo propiamente<br />
compl<strong>em</strong>entaria y <strong>de</strong> socialización <strong>de</strong> resultados (18 meses).<br />
DESARROLLO<br />
En la Fase 1 <strong>de</strong> Laboratorio, se probaron siete plantas medicinales <strong>de</strong> potencial<br />
po<strong>de</strong>r fungicida conforme a la revisión bibliográfica y a información <strong>de</strong> saberes<br />
populares. Participaron estudiantes <strong>de</strong>l Posgrado Manejo Biológico <strong>de</strong> Cultivos y<br />
<strong>de</strong>l Pregrado <strong>de</strong> Ingeniería Agronómica y <strong>de</strong> Biología, junto con investigaciones<br />
a<strong>de</strong>lantadas por Profesionales vinculados al Proyecto; una <strong>de</strong> ellas, <strong>de</strong>nominada<br />
“Evaluación <strong>de</strong> seis métodos farmacológicos <strong>de</strong> preparación <strong>de</strong> extractos <strong>de</strong><br />
repollo, ajo y eucalipto en el control <strong>de</strong> B. cinerea en el cultivo <strong>de</strong> la Mora en
condiciones <strong>de</strong> laboratorio en Tunja, Boyacá”; <strong>de</strong>stinada a evaluar seis métodos<br />
<strong>de</strong> preparación <strong>de</strong> extractos <strong>de</strong> ajo, repollo y eucalipto, estableciendo dosis y<br />
formas eficaces para el control <strong>de</strong> B. cinerea, en cuanto a: crecimiento, número <strong>de</strong><br />
conidias y formación <strong>de</strong> esclerocios, <strong>de</strong>l patógeno.<br />
La metodología <strong>de</strong>sarrollada en esta investigación implicó el uso <strong>de</strong> material<br />
vegetal proce<strong>de</strong>nte <strong>de</strong> producción orgánica <strong>de</strong> repollo, ajo y eucalipto y seis<br />
formas <strong>de</strong> preparar extractos. Con ellos se procedió a elaborar medios <strong>de</strong> cultivo<br />
<strong>em</strong>pleando concentraciones <strong>de</strong>l 50% y luego efectuando la si<strong>em</strong>bra <strong>de</strong>l hongo en<br />
las respectivas cajas petri. El diseño experimental <strong>em</strong>pleado fue “Bloques al azar”,<br />
con tres testigos: Absoluto (PDA), Químico (i.a. Captan), Alcohol (relación 10:1;<br />
agua: alcohol). Las variable evaluadas: crecimiento micelial; número <strong>de</strong> conidias<br />
/ml y número <strong>de</strong> esclerocios formados.<br />
Los correspondientes análisis estadísticos muestran, para “crecimiento micelial”,<br />
diferencias altamente significativas <strong>de</strong> los tratamientos respecto <strong>de</strong> los testigos.<br />
Inhibieron en mayor grado: ajo en hidrolato, seguido <strong>de</strong> repollo en hidrolato, así<br />
como <strong>de</strong> los correspondientes purines. Para la variable “número <strong>de</strong> conidias/ml “<br />
los extractos <strong>de</strong> repollo por presurización, ajo y repollo en hidrolato y sus purines,<br />
afectaron negativamente esta variable exhibiendo los valores más bajos y con<br />
diferencias altamente significativas respecto <strong>de</strong>l testigo absoluto. Las seis<br />
opciones <strong>de</strong> extracción <strong>de</strong> eucalipto, y los hidrolatos y purines <strong>de</strong> ajo y repollo, no<br />
permitieron la formación <strong>de</strong> esclerocios, reportándose diferencias altamente<br />
significativas en relación con el testigo absoluto. Las alternativas <strong>de</strong> <strong>em</strong>pleo <strong>de</strong><br />
plantas mediante extractos que mejor controlaron esas tres variables fueron: los<br />
hidrolatos y purines <strong>de</strong> ajo y repollo cuando se les usaba a centraciones <strong>de</strong> 40%,<br />
30%, 20%, 10%.<br />
La respectiva investigación <strong>de</strong> Laboratorio permitió mostrar que el hidrolato <strong>de</strong> ajo<br />
en concentraciones mayores al 20%, anulan crecimiento micelial y producción <strong>de</strong><br />
conidias y esclerocios <strong>de</strong> B. cinerea. El hidrolato <strong>de</strong> repollo tiene un
comportamiento peculiar, actúa como estimulante o limitante en la formación <strong>de</strong><br />
esclerocios, <strong>de</strong>pendiendo <strong>de</strong> la concentración utilizada. Los purines <strong>de</strong> ajo y<br />
repollo en concentraciones inferiores al 50%, no controlan el crecimiento <strong>de</strong>l<br />
hongo, pero la producción <strong>de</strong> sus conidias y <strong>de</strong> esclerocios se disminuyen<br />
consi<strong>de</strong>rabl<strong>em</strong>ente cuando se <strong>em</strong>plean concentraciones superiores al 20% <strong>de</strong><br />
purin <strong>de</strong> ajo o <strong>de</strong>l 30% <strong>de</strong> purin <strong>de</strong> repollo.<br />
Otras investigaciones relacionadas con los efectos <strong>de</strong> extractos <strong>de</strong> plantas <strong>de</strong><br />
uchuva, malva y ruda, en concentraciones <strong>de</strong>l 50%, se evi<strong>de</strong>ncia que los<br />
hidrolatos actuaron con cierta acción <strong>de</strong> control sobre el crecimiento y <strong>de</strong>sarrollo<br />
<strong>de</strong>l moho gris. Las respectivas evaluaciones permitieron corroborar que a<br />
concentraciones inferiores al 40%, el efecto inhibitorio <strong>de</strong> dichos hidrolatos pudo<br />
ser ejercido por acción <strong>de</strong>l alcohol presente en ellos, mas no por los metabolitos<br />
extraídos <strong>de</strong> las plantas.<br />
Para el caso concreto <strong>de</strong> canela, se <strong>de</strong>tectó que a una concentración <strong>de</strong>l 50% y<br />
<strong>em</strong>pleando formas <strong>de</strong> extracción como hidrolato, presurización y purin, se logra<br />
reducir significativamente el crecimiento micelial, la producción <strong>de</strong> conidias y la<br />
formación <strong>de</strong> esclerocios <strong>de</strong> B. cinerea. Igualmente, se logró concluir que el<br />
presurizado al 40%, purin al 50% e hidrolato al 10% , pue<strong>de</strong>n ser las<br />
concentraciones mínimas que afectarían <strong>de</strong>trimentalmente el crecimiento y<br />
<strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong>l patógeno.<br />
De esta primera fase se concluye que ciertos niveles <strong>de</strong> concentración <strong>de</strong><br />
extractos <strong>de</strong> plantas como los hidrolatos <strong>de</strong> ajo al 20%, canela al 10%, así como<br />
los purines <strong>de</strong> canela, ajo y repollo al 50% y el presurizado <strong>de</strong> canela <strong>de</strong>l 40%,<br />
constituyen opciones promisorias para el control biológico <strong>de</strong> Botrytis cinerea.<br />
Simultáneamente, en campo se a<strong>de</strong>lantó un diagnóstico social para los<br />
productores <strong>de</strong> mora en dos <strong>de</strong> los municipios involucrados en el proyecto<br />
(Gachantivá y Moniquirá), contando con la participación <strong>de</strong> una pasante apoyada
por el convenio PRONATTA & Opción Colombia. Así se pudo concluir que la<br />
frecuencia <strong>de</strong> aplicación <strong>de</strong> productos <strong>de</strong> síntesis química <strong>em</strong>pleada por los<br />
moricultores <strong>de</strong> la región está entre una y dos s<strong>em</strong>anas, pero pue<strong>de</strong> ser<br />
intensificada para las épocas <strong>de</strong> lluvias. Se reportan dos casos en los cuales se<br />
disminuyó el <strong>em</strong>pleo <strong>de</strong> estos productos <strong>de</strong> síntesis química por cuanto los niños<br />
eran consumidores <strong>de</strong> frutos <strong>de</strong> mora <strong>de</strong> los cultivos <strong>de</strong> sus padres y preocupaba<br />
el grave riesgo por intoxicación. También se reportan algunos casos <strong>de</strong> toxicidad<br />
en humanos en los trabajadores que manipulan insumos <strong>de</strong> síntesis química,<br />
durante las aplicaciones. Es común la queja relacionada con los altos costos <strong>de</strong><br />
los insumos convencionalmente <strong>em</strong>pleados. Los agricultores objeto <strong>de</strong> estudio,<br />
manifestaron interés por conocer y ensayar alternativas económicas <strong>de</strong> control<br />
que les pueda mejorar el estado sanitario <strong>de</strong> sus cultivos y en especial proteger la<br />
salud <strong>de</strong> la familia.<br />
Para avanzar al <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> la segunda fase se recurrió a resultados <strong>de</strong>rivados<br />
tanto <strong>de</strong> los aspectos investigativos y técnicos logrados en el primer año <strong>de</strong><br />
activida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> Laboratorio, como <strong>de</strong>l diagnóstico social, logrados. Se involucraron<br />
cinco familias productoras <strong>de</strong> mora, una por localidad, <strong>de</strong> Gachantivá, Moniquirá,<br />
Arcabuco, Zetaquira y Buenavista, participando también funcionarios <strong>de</strong> las<br />
UMATA. Con la colaboración <strong>de</strong> estudiantes terminales y <strong>de</strong> nuevos profesionales<br />
<strong>de</strong>l área <strong>de</strong> Ingeniería Agronómica, comprometidos a permanecer <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> las<br />
fincas productoras <strong>de</strong> mora, se viene <strong>de</strong>sarrollando el respectivo trabajo<br />
investigativo consistente en: probar los seis extractos propuestos y cada uno con<br />
dos tipos <strong>de</strong> adherentes: jabón (“coco varela”) y un aceite mineral (carrier).<br />
Aspecto esencial, interactuar con la familia <strong>de</strong> los moricultores, para involucrarlos<br />
en el proceso investigativo <strong>de</strong> tipo participativo y a<strong>de</strong>más motivarlos y<br />
sensibilizarlos hacia las ventajas y necesida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> fomentar e impl<strong>em</strong>entar la<br />
Agricultura Ecológica. Simultáneamente, el Auxiliar <strong>de</strong> Investigación <strong>de</strong> cada<br />
localidad <strong>de</strong>be efectuar tanto las aplicaciones <strong>de</strong> los insumos biológicos como las<br />
respectivas evaluaciones en términos <strong>de</strong> producción, calidad comercial y<br />
porcentaje <strong>de</strong> frutos enfermos.
Paralelamente, en la localidad <strong>de</strong> Moniquirá se viene a<strong>de</strong>lantando la conformación<br />
<strong>de</strong> grupos <strong>de</strong> agricultores interesados en recibir capacitación permanente, en<br />
t<strong>em</strong>as <strong>de</strong> agricultura ecológica, lo cual efectivamente viene sucediendo. A<strong>de</strong>más,<br />
se a<strong>de</strong>lantan estudios <strong>de</strong> tipo fitoquímico tendientes a <strong>de</strong>terminar los posibles<br />
metabolitos activos contenidos en los extractos y que puedan ejercer control sobre<br />
el “moho gris”, así como evaluar la efectividad <strong>de</strong> los extractos investigados, a<br />
nivel poscosecha. Estos trabajos se a<strong>de</strong>lantan con estudiantes <strong>de</strong>l Programa <strong>de</strong><br />
Química <strong>de</strong> Alimentos.<br />
Como resultados parciales <strong>de</strong> esta segunda fase es posible <strong>de</strong>tectar que<br />
aparent<strong>em</strong>ente no se presenta un comportamiento homogéneo por parte <strong>de</strong><br />
algunos <strong>de</strong> los productos vegetales ensayados en las cinco localida<strong>de</strong>s<br />
estudiadas. También se evi<strong>de</strong>ncia un comportamiento diferencial <strong>de</strong>l patógeno<br />
para cada una <strong>de</strong> las condiciones ambientales propias <strong>de</strong> las diferentes zonas<br />
toda vez que es posible apreciar distintas acciones preferenciales <strong>de</strong>l hongo, en<br />
relación con <strong>de</strong>terminados estados <strong>de</strong>l cultivo: flor a fruto maduro. Se evi<strong>de</strong>ncian<br />
alternativas <strong>de</strong> protección al cultivo <strong>de</strong> la mora <strong>de</strong>stinadas a controlar B. cinerea,<br />
utilizando <strong>de</strong> una parte extractos <strong>de</strong> plantas y por otra, compl<strong>em</strong>entando esta<br />
actividad con el acompañamiento <strong>de</strong> eficientes labores culturales <strong>de</strong>stinados a<br />
reducir el efecto patogénico <strong>de</strong>l hongo sobre el cultivo <strong>de</strong> mora y por en<strong>de</strong>, un<br />
manejo a<strong>de</strong>cuado con obvias ventajas comparativas para el agricultor, los<br />
consumidores y los agroecosist<strong>em</strong>as.<br />
Palabras claves: Control biológico – Plantas medicinales - Botrytis cinerea -<br />
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Estudio <strong>de</strong> Mercados<br />
<strong>de</strong> Plantas Medicinales<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
en España.<br />
L. De los Santos, México
ESTUDIO DE MERCADO DE PLANTAS MEDICINALES EN ESPAÑA<br />
De los santos, H.L.<br />
Universidad Tecnológica <strong>de</strong> Tabasco<br />
Carretera Villahermosa Teapa Km 14.6 S/n C.P. 86280<br />
Fraccionamiento Parilla II Centro Tabasco México<br />
leninsantosh@hotmail.com<br />
INTRODUCCIÓN<br />
La organización mundial <strong>de</strong> la salud ha establecido un activo programa <strong>de</strong><br />
promoción y <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> la medicina tradicional que se basa en gran medida en<br />
el <strong>em</strong>pleo <strong>de</strong> hierbas medicinales y otros recursos naturales; en la trigésima<br />
asamblea mundial <strong>de</strong> la salud se adoptó una resolución que urge a los gobiernos a<br />
dar importancia a<strong>de</strong>cuada al <strong>em</strong>pleo <strong>de</strong> sus sist<strong>em</strong>as tradicionales <strong>de</strong> medicina.<br />
Esta resolución <strong>de</strong>spertó notable interés en la comunidad científica y <strong>de</strong> la salud<br />
<strong>de</strong> todo el mundo, en la valoración <strong>de</strong> las terapias tradicionales, basadas<br />
predominant<strong>em</strong>ente en las plantas medicinales (Sosa 1998). A su vez, el interés<br />
por las plantas medicinales ha surgido en el ámbito <strong>de</strong> la ciencia y la economía<br />
doméstica. Las socieda<strong>de</strong>s mo<strong>de</strong>rnas retornan esencialmente a lo que la<br />
naturaleza ofrece tanto en forma <strong>de</strong> alimentos tanto en curaciones con un sin<br />
número <strong>de</strong> productos elaborados a base <strong>de</strong> plantas medicinales (Lozoya,1997).<br />
Rural Europe (1997) señala que en el Val Bormida, los cultivos tradicionales son<br />
cada vez menos rentables y se han propuesto sustituirlos por cultivos <strong>de</strong> plantas<br />
medicinales, plantándose quince varieda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> hierbas medicinales, buscando<br />
dominar toda la ca<strong>de</strong>na <strong>de</strong> producción para accesar recursos, asesorías técnicas,<br />
formación y programar la producción para satisfacer la <strong>de</strong>manda <strong>de</strong> sus clientes<br />
locales y extranjeros. En especial, en los países <strong>de</strong>sarrollados se observa un<br />
creciente interés por medicamentos <strong>de</strong> origen vegetal y se estima que el mercado<br />
mundial <strong>de</strong> estos productos es <strong>de</strong> unos 50,000 millones <strong>de</strong> dólares<br />
(Tortorielo,1999).<br />
Dentro <strong>de</strong> los factores que más inci<strong>de</strong>n en estos cambios: “una mayor categoría<br />
asignada a la salud y nutrición, ten<strong>de</strong>ncias crecientes <strong>de</strong> comida fuera <strong>de</strong>l hogar,<br />
mayor incorporación <strong>de</strong> mujeres en el mundo laboral (favoreciendo las comidas<br />
rápidas y productos congelados), el aumento <strong>de</strong> medios masivos <strong>de</strong> comunicación<br />
(permitiendo el conocimiento <strong>de</strong> nuevos productos y comidas exóticas) y una<br />
mayor conciencia <strong>de</strong> protección <strong>de</strong>l medio ambiente “. La forma <strong>de</strong><br />
aprovechamiento <strong>de</strong> estas plantas normalmente es a través <strong>de</strong> infusiones y<br />
cataplasmas, aunque en los ti<strong>em</strong>pos mo<strong>de</strong>rnos el aumento <strong>de</strong> la <strong>de</strong>manda por el<br />
consumo <strong>de</strong> productos naturales hace necesaria la preparación y elaboración <strong>de</strong><br />
estos productos <strong>de</strong> una manera mas or<strong>de</strong>nada (Tortorielo,1999).<br />
Estrada (1999) señala que en México hay más <strong>de</strong> cuatro mil quinientas plantas<br />
medicinales registradas 340 <strong>de</strong> estas son comercializadas y 310 han sido<br />
estudiadas. Las plantas medicinales son consi<strong>de</strong>radas como productos no<br />
tradicionales ya que para algunas familias <strong>de</strong> las comunida<strong>de</strong>s son parte<br />
significativa en el ingreso y son <strong>de</strong> poca importancia <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> la actividad
económica <strong>de</strong> la región tanto en la agricultura como <strong>de</strong> los productos <strong>de</strong>rivados<br />
que se pue<strong>de</strong>n obtener <strong>de</strong> estos (UIPM,1996).<br />
A escala nacional se conocen las experiencias <strong>de</strong> Oaxaca, Tlaxcala y Puebla<br />
don<strong>de</strong> las plantas medicinales son consi<strong>de</strong>radas como parte <strong>de</strong> la actividad<br />
económica <strong>de</strong> una región o municipio (Encarta, 1998).<br />
A nivel internacional en Perú (Centro Bartolomé <strong>de</strong> las Casas 1999), Colombia<br />
(Congreso <strong>de</strong> Colombia,1993),Chile,(Fundación Chile,1997) y Val Bormida<br />
Piamonte en Italia (Rural Europe,1997) en Chile se cuenta con experiencias<br />
exitosas referentes a <strong>de</strong>terminación <strong>de</strong>l potencial comercial <strong>de</strong> los cultivos no<br />
tradicionales en plantas medicinales (Fundación Chile,1997).<br />
Perales (1997) 1 en su propuesta <strong>de</strong> estudio <strong>de</strong> las plantas medicinales señala que<br />
existen diversas formas <strong>de</strong> difusión-presentación <strong>de</strong> las plantas medicinales,<br />
“Existen otras formas <strong>de</strong> difusión por <strong>de</strong>más populares en el territorio zacatecano<br />
<strong>de</strong>stacando los expendios <strong>de</strong> plantas medicinales <strong>de</strong> la ciudad <strong>de</strong> Zacatecas<br />
(mercado Arroyo <strong>de</strong> la Plata y el Laberinto) en la ciudad <strong>de</strong> Fresnillo, Sombrerete y<br />
Concepción <strong>de</strong>l Oro como expen<strong>de</strong>doras <strong>de</strong> plantas sobre todo frescas condición<br />
indispensable para aprovechar su potencial terapéutico ya que al <strong>de</strong>shidratarse<br />
baja o disminuye su potencia curativa pero no la nulifica. Otras formas <strong>de</strong><br />
presentación <strong>de</strong> plantas medicinales que han surgido en los últimos 10 años son<br />
las presentaciones en forma <strong>de</strong> Té, <strong>de</strong> extractos líquidos, ungüentos, pomadas y<br />
sobre todo en cápsulas concentradas, vendidas principalmente en tiendas<br />
naturistas...”<br />
Los principales mercados estudiados en el informe <strong>de</strong>l Centro <strong>de</strong> Comercio<br />
Internacional, reportan a: República Fe<strong>de</strong>ral <strong>de</strong> Al<strong>em</strong>ania, Francia, Países Bajos,<br />
Suiza, Reino unido, Estados Unidos <strong>de</strong> América, Canadá, Japón, Hong Kong,<br />
Singapur, Indonesia y Tailandia. De todos ellos la República fe<strong>de</strong>ral <strong>de</strong> Al<strong>em</strong>ania,<br />
es el primer importador Europeo <strong>de</strong> plantas medicinales y Hamburgo, el centro<br />
mundial <strong>de</strong> su comercio; en 1980 importó 31,452 toneladas <strong>de</strong> plantas y 805 <strong>de</strong><br />
alcaloi<strong>de</strong>s <strong>de</strong> las mismas. En tanto, que Hong Kong y Singapur <strong>de</strong>s<strong>em</strong>peñan un<br />
importante papel como almacenistas comerciales, al paso que Indonesia y<br />
Tailandia están creando una industria farmacéutica. El programa <strong>de</strong><br />
medicamentos esenciales <strong>de</strong> la Organización Mundial <strong>de</strong> la Salud, señalan como<br />
productos exportables los <strong>de</strong>rivados <strong>de</strong> plantas que se señalan a continuación:<br />
reserpina, <strong>em</strong>etina, quinina, quinidina y glucósidos (Burbage y Wells, 1983).<br />
El objetivo <strong>de</strong>l presente trabajo fue investigar el Mercado potencial Español para<br />
plantas medicinales.<br />
MATERIAL Y MÉTODOS<br />
La metodología que <strong>em</strong>pleamos para el presente estudio consistió: primeramente<br />
en aplicar el Método Exploratorio al consultar fuentes <strong>de</strong> información escritas; En<br />
la investigación <strong>de</strong> Campo se utilizo el Método Técnicas y Mecanismos <strong>de</strong><br />
Inteligencia Comercial por ultimo, el Método Descriptivo. El proceso lo <strong>de</strong>scribimos<br />
así inicialmente con el apoyo <strong>de</strong> BANCOMEXT <strong>de</strong> nuestro país se localizo la<br />
fracción arancelaria don<strong>de</strong> aparecen las plantas medicinales, ya que no existe una
fracción especifica para cada una <strong>de</strong> ellas. En España localizamos a los<br />
distribuidores <strong>de</strong> plantas medicinales, por medio <strong>de</strong> la información proporcionada<br />
por: El MINISTERIO DE COMERCIO, MINISTERIO DE AGRICULTURA,<br />
MINISTERIO DE SALUD, CÁMARA DE COMERCIO DE MADRID, COLEGIO DE<br />
FARMACÉUTICOS DE MADRID Y DE BANCOMEXT en ese país. Pudimos<br />
también constatar que no hay registros <strong>de</strong> cultivo <strong>de</strong> plantas medicinales en sus<br />
<strong>de</strong>pen<strong>de</strong>ncias gubernamentales.<br />
Con toda esta información aplicamos el Método Descriptivo para <strong>de</strong>terminar la<br />
Estrategia <strong>de</strong> Penetración <strong>de</strong> Mercados.<br />
RESULTADOS<br />
DEMANDA.-La población española ascien<strong>de</strong> a 39’852,651 <strong>de</strong> los que 19’488,465<br />
son varones y 20’364,186 son mujeres en el censo <strong>de</strong>l 1998, que radican en 19<br />
Comunida<strong>de</strong>s Autónomas, estando cada una integrada por una o más provincias<br />
que hacen un total <strong>de</strong> 50. La variación poblacional <strong>de</strong> España 1998/1999 fue <strong>de</strong><br />
0.46% teniendo un rango <strong>de</strong> menor a 0.9% a mayor a 1% y la <strong>de</strong>nsidad <strong>de</strong><br />
población varia <strong>de</strong> menor que 20 a mayor <strong>de</strong> 2000 habitantes por kilómetro<br />
cuadrado, distribuidos; el 39% en 50 <strong>de</strong> los municipios mas poblados y 61% en los<br />
ocho municipios restantes que no son capitales; en tanto que la población<br />
proyectada para el mes <strong>de</strong> julio <strong>de</strong>l 2000 ascien<strong>de</strong> a 39’465,700, esperándose<br />
19’288,300 varones y 20’177,400 mujeres, por lo que no se espera aumento<br />
significativo en la población ( INE 2000). El 30% <strong>de</strong> la población española utiliza<br />
métodos naturales para tratar sus enfermeda<strong>de</strong>s, como compl<strong>em</strong>ento a la<br />
medicina tradicional; según datos <strong>de</strong> la Organización Mundial <strong>de</strong> la Salud<br />
(Berdoneces, 2000) según el mismo, una <strong>de</strong> las principales ventajas <strong>de</strong> estos<br />
productos es que no <strong>de</strong>jan efectos secundarios; en lo que coinci<strong>de</strong> Villar(1999) y<br />
su edad compren<strong>de</strong> a los mayores <strong>de</strong> 25 años que equivale a hablar <strong>de</strong><br />
11´839,710 para el 1998 (Calvo, 2000), ocupando el sexto lugar <strong>de</strong> consumo en la<br />
Unión Europea
3,500.00<br />
3,000.00<br />
2,500.00<br />
2,000.00<br />
1,500.00<br />
1,000.00<br />
500.00<br />
0.00<br />
0-4<br />
Grafica Nº 1 Población proyectada, julio 2000<br />
10-14<br />
20-24<br />
30-34<br />
40-44<br />
50-54<br />
Rango <strong>de</strong> edad<br />
Tomando en consi<strong>de</strong>ración la observación <strong>de</strong> la señora Calvo, hay que hacer<br />
notar que para el año 2000 nuestro mercado potencial que es la población<br />
mayor a los 25 años será <strong>de</strong> 27´869,500 personas que equivalen al 70.61% <strong>de</strong><br />
consumidores <strong>de</strong> productos naturales (grafica 1) los que actualmente tienen<br />
un consumo per. Capita 407 pesetas. Consumo que comparado con el<br />
mercado al<strong>em</strong>án es muy bajo ya que ellos gastaron 350,000 millones <strong>de</strong><br />
pesetas<br />
Según datos recabados por “ La red <strong>de</strong> los Profesionales (2000) el Colegio <strong>de</strong><br />
Farmacéuticos <strong>de</strong> Madrid, hasta el mes <strong>de</strong> novi<strong>em</strong>bre <strong>de</strong>l 2000 hablan <strong>de</strong> un<br />
mercado <strong>de</strong> 76,004,000,000 <strong>de</strong> pesetas <strong>de</strong> productos naturales que generan unos<br />
14,000 <strong>em</strong>pleos.<br />
La Asociación Española <strong>de</strong> Fabricantes <strong>de</strong> Preparados Alimenticios, Especiales,<br />
Dietéticos y Plantas Medicinales (AFEPADI 2000) reporta que los productos son:<br />
dietéticos, plantas medicinales, fibras, hierbas, jalea real y ácidos grasos, que<br />
equivalen al 90% <strong>de</strong> su facturación.<br />
De la <strong>de</strong>manda total <strong>de</strong> productos naturales, AFEPADI (2000) reporta que para<br />
el rubro <strong>de</strong> plantas medicinales el gasto para 1997 fue <strong>de</strong> 16’000,000,000 <strong>de</strong><br />
pesetas, que representa un 80% <strong>de</strong>l mercado español y el numero <strong>de</strong> <strong>em</strong>pleos<br />
directos es superior a 1000 personas; En tanto que para el 1998 el gasto fue<br />
<strong>de</strong> 16,700,000,000 <strong>de</strong> pesetas, superando en un 30% el gasto reflejado en el<br />
1997 ( Villar, 1999) y si se refleja un aumento al menos <strong>de</strong>l 30% para el 1999,<br />
estaríamos hablando <strong>de</strong> un mercado potencial <strong>de</strong> 21,710,000,000 <strong>de</strong> pesetas.<br />
60-64<br />
70-74<br />
80-84
No obstante, a pesar <strong>de</strong> que las cifras, en opinión <strong>de</strong> los expertos, todavía<br />
son bajas, el incr<strong>em</strong>ento registrado en el gasto ha sido él mas alto en toda la<br />
Unión Europea. ( Ver grafica 2)<br />
Millones <strong>de</strong> Pesetas<br />
25000<br />
20000<br />
15000<br />
10000<br />
5000<br />
0<br />
Grafica Nº 2 D<strong>em</strong>anda <strong>de</strong> Plantas Medicinales<br />
1 2<br />
Años 1997-1999<br />
Los expertos en fitoterapia(rama <strong>de</strong> la medicina encargada <strong>de</strong> investigar la utilidad<br />
<strong>de</strong> las plantas medicinales para el tratamiento <strong>de</strong> las enfermeda<strong>de</strong>s humanas)<br />
atribuyen esta ten<strong>de</strong>ncia a la mayor aceptación que cada día tiene las plantas<br />
medicinales entre él publico en general, ya que se sienten atraídos hacia lo<br />
natural, sobre todo cuando experimentan que son eficaces y tienen pocos efectos<br />
secundarios( Villar 1999).<br />
Otro <strong>de</strong> los factores que incr<strong>em</strong>entaran el gasto en medicamentos será los<br />
probl<strong>em</strong>as propios <strong>de</strong> las socieda<strong>de</strong>s avanzadas tales como: El envejecimiento <strong>de</strong><br />
la población ya que según las ultimas proyecciones <strong>de</strong> población el numero <strong>de</strong><br />
personas mayores <strong>de</strong> 65 años aumento <strong>de</strong> 1989 a 1993 en 12%, los pensionados<br />
para el mismo periodo aumento en un 50% y el conjunto <strong>de</strong> medicamentos<br />
financiados por el estado <strong>de</strong>l año 1995 al 1998 tuvo un incr<strong>em</strong>ento <strong>de</strong>l 90%;,<br />
España será el país <strong>de</strong>sarrollado que cuente con una población más anciana<br />
a mitad <strong>de</strong>l próximo siglo; y hay que consi<strong>de</strong>rar que una persona mayor<br />
consume 4 veces más cuidados médicos que un joven ( Colegio Oficial <strong>de</strong><br />
Farmacéuticos <strong>de</strong> Madrid 2000.<br />
La <strong>de</strong>manda incluye mas <strong>de</strong> 70 especies.<br />
Abedul<br />
hojas Cachorros<br />
Dulcamara<br />
tallos<br />
Hammamel<br />
is Mejorana<br />
Rauwolfia<br />
raíz<br />
Vara <strong>de</strong><br />
Oro
Eleuterococ<br />
Veronica<br />
Achicoria<br />
Acibar Pan<br />
Calaguala o raíz Helicriso Melisa Retama flor Officinal<br />
<strong>de</strong>l Cabo<br />
Enebre<br />
Milenrama<br />
Viola<br />
Entero Calendula bayas Herniana flor Ruda Tricolores<br />
Agrimonia Cardo Enulcampan<br />
Muaira<br />
Zarzaparri<br />
planta Mariano a raíz Hiedra purana Sabina lla<br />
Ajedrea Cascara<br />
Hierba Naranja<br />
Abrotano<br />
Hortensis sagrada Erisimo Prima corteza<br />
Nuez<br />
Salsufragio macho<br />
Ajonjoli<br />
Escaramujo Hierbas Ver<strong>de</strong> San Aciano<br />
s<strong>em</strong>illas Caña raíz frutos Provenza Corteza Sepulcro flor<br />
Estigmas <strong>de</strong> Hinojo<br />
Abracejo<br />
Alcachofera Celidonia Maíz s<strong>em</strong>illas Orégano Saponaria triturado<br />
Alholvas Centella<br />
Ortiga<br />
s<strong>em</strong>illas<br />
Angelica<br />
Asiática Eucalipto Hisopo Ver<strong>de</strong> Sauco flor Ajedrea<br />
Boh<strong>em</strong>ia Cipres<br />
Judías<br />
Ajenjo<br />
raíz Bayas Fresno Vainas Paliure Sen hojas planta<br />
Angostura<br />
Palo Siete Albahaca<br />
corteza Coclearia Fumaria Laurel<br />
Linaza<br />
Quillaya Sangrías flor<br />
Anís ver<strong>de</strong> Cominos<br />
Marrón<br />
Alcaravea<br />
s<strong>em</strong>illas castellanos Gatuña raíz s<strong>em</strong>illas Parietaria Tanacato s<strong>em</strong>illas<br />
Arandano Consuelda Genciana<br />
Tila Altea<br />
hojas raíz raíz Lirio raiz Pau Dárco Officinalis hojas<br />
Corazón Ginseng raíz<br />
Angelica<br />
Arnica flor peña blanco Macis flor Perejil Tomillo raíz<br />
Asperula Cornejo<br />
Trebol <strong>de</strong> Anís<br />
Orodata tallos Gordolobo Malvavisco Pilosella<br />
Manzanilla Piscidia<br />
agua Estrellado<br />
Azahar flor Correjuela Granado Romana corteza Té Ver<strong>de</strong> Cubretón<br />
Belladona Cuasia Grosellero<br />
Uña <strong>de</strong> Diente <strong>de</strong><br />
hojas Amara Negro Maria Luisa Pulmonaria Gato<br />
Calisaya<br />
Roja<br />
León<br />
Avena<br />
Guayaco Copalchi<br />
Centaure<br />
Sativa Hepática Ginko Biloba Leño corteza Mill <strong>de</strong>l sol a Menor<br />
Bardana Hibiscus Glucomanan<br />
Quina<br />
Arenaria<br />
raíz flor a raíz polvo Harpagofito Coriandos Muérdago Nana<br />
Hierba<br />
Poleo Corona<br />
Espliego<br />
Betonica blanca Grama<br />
Rey Nogal flor<br />
Hierba Grin<strong>de</strong>lia<br />
Crataegus<br />
Cardo<br />
Boldo Buena Robusta Clavo flor Olivo Santo<br />
Galanga<br />
Higochung<br />
Cola<br />
Ortiga Romero<br />
Brezo o flor Bistorta caballo Culantrillo blanca Castaña
Brutónica Hipericón Borraja<br />
Cachurrera Jara Brusco raíz Marrubio<br />
Calamos<br />
Lamiun<br />
Album<br />
Codurango<br />
Índias<br />
Cañafístul<br />
corteza Damiana Ortosifón a<br />
Drosera Palo Ratania<br />
Longuifolia Campeche Raíz<br />
Quasia<br />
Amara Meliloto Efedra Panical raíz Regaliz<br />
OFERTA.- La oferta Española esta representada en un 80% por los productos<br />
que ofrecen las 30 <strong>em</strong>presas que conforman a la ASOCIACIÓN ESPAÑOLA<br />
DE FABRICANTES DE PREPARADOS ALIMENTICIOS, ESPECIALES,<br />
DIETÉTICOS Y PLANTAS MEDICINALES (AFEPADI). Que tiene su se<strong>de</strong> en<br />
Barcelona España, su objetivo es promover la dietética en sus vertientes,<br />
científica, legislativa y comercial. Esta asociación se crea en 1982 auque <strong>de</strong>s<strong>de</strong><br />
1942 existía como colectivo <strong>em</strong>presarial en Cataluña.<br />
Las <strong>em</strong>presas que la conforman a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> plantas medicinales, ofrecen<br />
pana<strong>de</strong>ría, galletas integrales, compl<strong>em</strong>entos dietéticos y platos preparados<br />
especiales.<br />
Encontramos otras <strong>em</strong>presas importantes como:<br />
YSANA VIDA SANA.- que fue fundada en 1974 <strong>de</strong>dicada a los servicios<br />
farmacéuticos logrando presencia a escala mundial; pero no encontramos<br />
reportados datos <strong>de</strong> producción <strong>de</strong> materia prima.<br />
ROBIS S.L.- <strong>em</strong>presa fundada en 1983 y <strong>de</strong>dicada a la fabricación <strong>de</strong> todo tipo<br />
<strong>de</strong> plantas medicinales en sus diferentes modalida<strong>de</strong>s como: Trociscos,<br />
infusiones, comprimidos, cápsulas, ampolletas y toda clase <strong>de</strong> supl<strong>em</strong>entos<br />
dietéticos como son: vitaminas, minerales, oligoel<strong>em</strong>entos y otros productos <strong>de</strong><br />
origen natural con germen <strong>de</strong> trigo, levadura <strong>de</strong> cervezas, ginseng, jalea real y<br />
aceites vegetales medicinales entre otros; no reportan datos <strong>de</strong> producción.<br />
Y SORIA NATURAL (2000) <strong>de</strong>scribe lo siguiente: el objetivo <strong>de</strong> esta <strong>em</strong>presa es<br />
<strong>de</strong>dicarse al cultivo biológico, procesamiento y fabricación <strong>de</strong> productos <strong>de</strong>rivados<br />
<strong>de</strong> plantas medicinales y otros el<strong>em</strong>entos naturales. Inicio activida<strong>de</strong>s en 1980 en<br />
el creciente mercado <strong>de</strong> las plantas medicinales con la fabricación <strong>de</strong> un<br />
catalogo que cont<strong>em</strong>pla más <strong>de</strong> 700 productos, producidos por un equipo <strong>de</strong><br />
más <strong>de</strong> 200 personas, puestas al servicio <strong>de</strong> la salud, la calidad, para el progreso,<br />
el éxito y <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> la auténtica Medicina Natural.<br />
La oferta <strong>de</strong> esta industria en la producción <strong>de</strong> materia prima esta<br />
representada por 70 has. De cultivos biológicos, don<strong>de</strong> producen 70<br />
especies <strong>de</strong> distintas plantas, 5000 colmenas y en el rubro industrial son<br />
9,000 mts 2 <strong>de</strong> nave industrial.<br />
ANÁLISIS DEL MERCADO.- En la Unión Europea el sist<strong>em</strong>a <strong>de</strong> distribución <strong>de</strong><br />
mercancías es altamente <strong>de</strong>sarrollado y complejo, pudiendo ser diferente <strong>de</strong> un
país a otro. Sin <strong>em</strong>bargo entre los principales sectores industriales, los canales <strong>de</strong><br />
distribución no difieren sustancialmente <strong>de</strong> una línea <strong>de</strong> negocios a otra. Para<br />
nuestro producto <strong>de</strong>tecte los siguientes: canales <strong>de</strong> distribución;<br />
Canales <strong>de</strong> distribución <strong>de</strong>tectados<br />
Exportador-productor : 3<br />
Agente: 1<br />
Importador: 1<br />
Importador-Mayorista : 25<br />
Broker: 0<br />
Comercializadora 1<br />
Detallista: 417 417<br />
Usuario Final: 27´869,500 27¨869,500<br />
Fuente Investigación personal<br />
Plaza.-El territorio se divi<strong>de</strong> en 19 comunida<strong>de</strong>s autónomas, cada una integrada<br />
por una o más provincias y que ascien<strong>de</strong> a 50.Entre las ciuda<strong>de</strong>s más<br />
importantes figuran: Madrid con 2´866,850 habitantes, Barcelona con<br />
1´508,800 habitantes, Valencia con 601,670, Málaga con 549,130 y finalmente<br />
Bilbao con 358,870 habitantes.<br />
Producto.- Consiste en partes <strong>de</strong> hojas, flores y partes <strong>de</strong> tallo secos para ser<br />
consumidos como infusiones <strong>de</strong> plantas medicinales; la presentación es en bolsas<br />
<strong>de</strong> polietileno generalmente <strong>de</strong> 40gr.<br />
Capitulo 12. S<strong>em</strong>illas y frutos oleaginosos; s<strong>em</strong>illas y frutos diversos;<br />
plantas industriales o medicinales; paja y forrajes.<br />
Partida 12:11 Compren<strong>de</strong> entre otras, las plantas <strong>de</strong> las especies siguientes:<br />
albahaca, borraja, ginseng, hisopo, regaliz.<br />
Código 12:11:90. Plantas partes <strong>de</strong> plantas, s<strong>em</strong>illas y frutos <strong>de</strong> las especies<br />
Utilizadas principalmente en perfumería, medicina o para usos insecticidas o<br />
similares frescos o secos incluso cortados, quebrados o pulverizados.<br />
Precio.-El precio <strong>de</strong> venta <strong>de</strong>l producto, al consumidor final varia entre 100 y 900<br />
pesetas por cada 100 gr.<br />
Promoción.- Existen diversas formas <strong>de</strong> promover el producto, que pue<strong>de</strong> ser:<br />
envíos por correo <strong>de</strong> folletos y catálogos, visitas personales, encuentros <strong>de</strong><br />
negocios (foros), misiones comerciales, participación en ferias y exhibiciones,<br />
participación en salones permanentes, <strong>de</strong>mostraciones y <strong>de</strong>gustaciones <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong><br />
los puntos <strong>de</strong> venta.<br />
Para exportar a la UE es suficiente hablar y escribir ingles, siendo imprescindible<br />
disponer <strong>de</strong> material promocional (catálogos, folletos, CD´s, listas <strong>de</strong> precios) en<br />
este idioma; ya que <strong>de</strong> otra manera el éxito será poco probable.<br />
Igualmente el exportador mexicano <strong>de</strong>be consi<strong>de</strong>rar seriamente participar en ferias
y otros eventos <strong>de</strong> promoción en Europa.<br />
Promover nuestros productos en las ferias internacionales como son:<br />
EUROAGRO, IBERFLORA Y FERIA DE VALENCIA TODAS ELLAS EN<br />
VALENCIA.<br />
CONCLUSIONES<br />
Existe un mercado potencial, <strong>de</strong> 76’004,000,000 <strong>de</strong> pesetas <strong>de</strong> productos<br />
naturales que generan unos 14,000 <strong>em</strong>pleos. Los productos son: dietéticos,<br />
plantas medicinales, fibras, hierbas, jalea real y ácidos grasos, que equivalen al<br />
90% <strong>de</strong> su facturación. Para el caso <strong>de</strong> las plantas medicinales, el mercado esta<br />
representado por 27´869,500 personas que es la población mayor <strong>de</strong> 25 años <strong>de</strong><br />
edad que equivale al 70.61% <strong>de</strong> los consumidores <strong>de</strong> productos naturales, con un<br />
consumo per. Capita <strong>de</strong> 407 pesetas anuales que dan como resultado una<br />
<strong>de</strong>manda <strong>de</strong> plantas medicinales equivalente a 21,710,000,000 <strong>de</strong> pesetas.<br />
La ten<strong>de</strong>ncia es a una mayor aceptación <strong>de</strong> las plantas medicinales entre él<br />
publico en general, ya que se sienten atraídos hacia lo natural, sobre todo cuando<br />
experimentan que son eficaces y tienen pocos efectos secundarios<br />
BIBLIOGRAFÍA<br />
BANCOMEXT. 2000. Guía para Exportar Productos Mexicanos a la Unión<br />
Europea. Instituto Tecnológico y <strong>de</strong> Estudios Superiores <strong>de</strong> Monterrey ITESM –<br />
Campus Guadalajara. México. 393 p.<br />
Burbage, Lynne y Wells Jer<strong>em</strong>y. Plantas Medicinales: Incr<strong>em</strong>ento <strong>de</strong> las<br />
Perspectivas en la Industria Farmacéutica. 1983. Forum <strong>de</strong> Comercio<br />
Internacional. 34 p.<br />
Colegio Oficial <strong>de</strong> Farmacéuticos De Bizkaja y Asociación Española <strong>de</strong> Médicos<br />
Naturistas. 1998. FITOTERAPIA. MASSON Ed. España. 1148 p.<br />
Hersch, P., M. 1996. El Destino Común los Recolectores y su Flora Medicinal.<br />
Colección Biblioteca <strong>de</strong>l INAH. México. 262 p.<br />
.- Juárez, O., F. 1999. Expectativas <strong>de</strong>l Comercio Exterior Mexicano hacia el 2001.<br />
1997. Kansei. Capacitación en Comercio Exterior. BANCOMEXT. México. 35 p<br />
http://www.sagar.gob.mx/users/UIPM/esp_med.htm<br />
Especias y Medicinales<br />
http://www.sagar.gob.mx/users/UIPM/expo.htm<br />
Los Cultivos No Tradicionales<br />
www.fia.cl/tcpchi/agricola/tcpmed/tcpag1z.htm<br />
Medicinales – Antece<strong>de</strong>ntes Generales<br />
Plantas Medicinales
http:/www.feriavalencia.com/iberflora/I00_sp.htm<br />
http://www.sorianatural.es/<strong>em</strong>presa.htm<br />
SORIA NATURAL<br />
http:/www.jalonso.com/tipos.htm1<br />
Agroindustria y pequeña agricultura<br />
http://www.jalonso.com/introducción8htmal<br />
Globalización y evolución <strong>de</strong> la agroindustria<br />
http://web-folio.sagar.gob.mx/cgi-hip/foliocgi.exe/Invexp/quev=*/doc/(<br />
/nageit<strong>em</strong>s=(bodv)<br />
http:// \Municipios.htm<br />
Área T<strong>em</strong>ática. Agroindustria y Merca<strong>de</strong>o<br />
Municipios
er. 1<br />
Rescate <strong>de</strong> la Medicina<br />
Tradicional mediante<br />
el Reconocimiento y Aplicación<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
<strong>de</strong> la Herbolaria.<br />
N. A. Moy López, Mexico
RESCATE DE LA MEDICINA TRADICIONAL MEDIANTE EL CONOCIMIENTO Y<br />
APLICACIÓN DE LA HERBOLARIA Y SU IMPLEMENTACIÓN EN LOS<br />
<strong>PROGRAMA</strong>S DE EDUCACIÓN PARA LA SALUD. Montes, D.R., Moy, L.N. y<br />
Guzmán, M.J. Facultad <strong>de</strong> Psicología, Universidad <strong>de</strong> Colima. Avenida Universidad No.<br />
333, Col. Las Víboras. C.P.28040. Colima, México.<br />
RESUMEN:<br />
La medicina tradicional mexicana es producto <strong>de</strong> la influencia <strong>de</strong> dos razas<br />
aparent<strong>em</strong>ente incompatibles; los indios americanos y los españoles. La fusión <strong>de</strong><br />
estas dos culturas ha creado una filosofía curativa única <strong>de</strong>l pueblo mexicano. En este<br />
sentido la herbolaria, como se conoce a la práctica terapéutica que utiliza plantas<br />
medicinales, continúa vigente y tiene gran arraigo en nuestro país. Las plantas<br />
medicinales aún constituyen el recurso mas conocido y accesible para gran<strong>de</strong>s núcleos<br />
<strong>de</strong> la población mexicana.<br />
Para este estudio, se eligieron las comunida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> Suchitlán, La Becerrera y La<br />
Yerbabuena, las cuales son consi<strong>de</strong>radas como zonas <strong>de</strong> gran biodiversidad. Los<br />
resultados muestran que la población cree en las propieda<strong>de</strong>s terapéuticas <strong>de</strong> las<br />
plantas pero no confía en las personas que trabajan con ellas, así como también es<br />
evi<strong>de</strong>nte que los servicios <strong>de</strong> salud son insuficientes para brindar atención a la mayor<br />
parte <strong>de</strong> la población <strong>de</strong> las tres comunida<strong>de</strong>s, teniendo que trasladarse a las<br />
cabeceras municipales en casos graves.<br />
Retomando la propuesta <strong>de</strong> la Organización Mundial <strong>de</strong> la salud (OMS) en su<br />
programa “Salud para todos” es obvio que la cobertura en salud no llega a toda la<br />
población con equidad, eficiencia y calidad, consi<strong>de</strong>rando a la salud no solamente como<br />
el bienestar físico, sino también psicológico y social.<br />
Con base a lo anterior es importante que se formen profesionistas en el área <strong>de</strong><br />
la salud con una visión integral, es <strong>de</strong>cir, que fomenten la promoción <strong>de</strong> la salud para<br />
que las personas <strong>de</strong> las comunida<strong>de</strong>s, <strong>de</strong>sarrollen métodos alternativos como el uso <strong>de</strong><br />
la herbolaria, aprovechando así sus propios recursos, que en muchas ocasiones no son<br />
utilizados por <strong>de</strong>sconocimiento, siendo esta una estrategia que implica bajo costo y alto<br />
impacto en la atención primaria <strong>de</strong> la salud.
I N T R O D U C C I Ó N:<br />
Colima proviene <strong>de</strong>l náhuatl "Colliman", palabra a la que se le asignaban dos<br />
significados, "Lugar conquistado por nuestros abuelos" o "Lugar don<strong>de</strong> domina el Dios<br />
<strong>de</strong>l fuego", este último hace referencia directa al Volcán. El Estado <strong>de</strong> Colima esta<br />
localizado en la zona oeste <strong>de</strong> México, sobre la costa <strong>de</strong>l Pacífico. Tiene un área <strong>de</strong><br />
5,455 Km 2 , la cual representa solamente el 0.3% <strong>de</strong>l territorio nacional y queda<br />
comprendido en una <strong>de</strong>rivación <strong>de</strong> la Sierra Madre <strong>de</strong>l Sur, la cual se compone <strong>de</strong><br />
cuatro sist<strong>em</strong>as montañosos:<br />
1) El Valle <strong>de</strong> Colima, formado por el municipio <strong>de</strong> Cuauhtémoc, parte <strong>de</strong> Villa <strong>de</strong><br />
Álvarez, Coquimatlán y Colima.<br />
2) La Zona <strong>de</strong>l Pacífico, compren<strong>de</strong> la parte sur y costera <strong>de</strong> los municipios <strong>de</strong><br />
Armería, Manzanillo y Tecomán.<br />
3) La Zona <strong>de</strong> la Cuenca <strong>de</strong> los Ríos, que compren<strong>de</strong> la afluencia <strong>de</strong>l Río Armería y el<br />
Marabasco.<br />
4) Y la Zona Occi<strong>de</strong>ntal, don<strong>de</strong> los suelos son <strong>de</strong> carácter volcánico.<br />
Debido a su localización geográfica, Colima presenta gran<strong>de</strong>s contrastes<br />
climáticos entre la zona costera y la zona montañosa, lo cual favorece la formación <strong>de</strong><br />
microsist<strong>em</strong>as (fig. 1). Es importante mencionar que la Sierra <strong>de</strong> Manantlán se<br />
encuentra en las inmediaciones <strong>de</strong> los volcanes <strong>de</strong> Colima-Jalisco y al norte <strong>de</strong>l Puerto<br />
<strong>de</strong> Manzanillo. Está área presenta una gran biodiversidad, en la cual se han<br />
encontrado 2774 especies y 981 géneros agrupados en 181 familias <strong>de</strong> diferentes<br />
plantas vasculares.<br />
Figura No. 1. Ubicación geográfica <strong>de</strong>l estado <strong>de</strong> Colima<br />
y los tipos <strong>de</strong> climas presentes en la región.
Contando con toda esta riqueza natural se esperaría que la población utilizara las<br />
plantas medicinales como una práctica común para la prevención y atención <strong>de</strong> la salud<br />
integral <strong>de</strong>l individuo. Es por eso que en esta investigación se planteó el objetivo <strong>de</strong><br />
<strong>de</strong>tectar el conocimiento que existe sobre la medicina tradicional y alopática en las<br />
zonas cercanas a la Sierra <strong>de</strong> Manantlán y con base a los resultados obtenidos hacer<br />
una propuesta <strong>de</strong> cómo rescatar los conocimientos en beneficio <strong>de</strong> la población<br />
mediante estrategias <strong>de</strong> promoción <strong>de</strong> la salud.<br />
La medicina tradicional mexicana es producto <strong>de</strong> la influencia <strong>de</strong> dos razas<br />
aparent<strong>em</strong>ente incompatibles; los indios americanos y los españoles. La fusión <strong>de</strong><br />
estas dos culturas ha creado una filosofía curativa única <strong>de</strong>l pueblo mexicano.<br />
Los productos<br />
naturales han jugado un<br />
papel importante en el<br />
proceso <strong>de</strong> <strong>de</strong>scubrimiento<br />
<strong>de</strong> fármacos nuevos. En las<br />
socieda<strong>de</strong>s industrializadas<br />
y agrarias, los productos<br />
<strong>de</strong>rivados <strong>de</strong> las plantas<br />
fueron usados por las<br />
comunida<strong>de</strong>s indígenas<br />
Volcán <strong>de</strong> Colima<br />
para el tratamiento <strong>de</strong> muchas enfermeda<strong>de</strong>s. Este conocimiento se ha ido<br />
conservando <strong>de</strong> generación en generación, y ha permitido el florecimiento y triunfo <strong>de</strong><br />
diversas civilizaciones a lo largo <strong>de</strong> la historia <strong>de</strong> la humanidad sobre la tierra,<br />
constituyendo una fuente valiosísima <strong>de</strong> información, para el futuro <strong>de</strong> la Agricultura y la<br />
Medicina.<br />
En la actualidad existen amplios sectores sociales interesados en las plantas<br />
medicinales, entre ellos se cuentan <strong>de</strong>s<strong>de</strong> quienes tienen un interés meramente<br />
pragmático hasta los estudiosos e investigadores <strong>de</strong> un alto nivel <strong>de</strong> especialización en<br />
los distintos ámbitos <strong>de</strong>l conocimiento <strong>de</strong>s<strong>de</strong> don<strong>de</strong> se pue<strong>de</strong> uno acercar a este objeto<br />
<strong>de</strong> estudio.<br />
Por lo tanto, es importante lograr la vinculación tanto <strong>de</strong> profesionistas como <strong>de</strong><br />
instituciones que apoyen el rescate, divulgación y promoción <strong>de</strong>l uso <strong>de</strong> los productos<br />
naturales para la promoción <strong>de</strong> la salud.<br />
La Educación para la Salud es un proceso organizado y sist<strong>em</strong>ático que permite<br />
mejorar la calidad <strong>de</strong> vida <strong>de</strong> la población, generando y proponiendo estrategias y<br />
metodologías que orienten a las personas para reforzar o modificar conductas poco<br />
favorables por aquellas que son saludables en: lo individual, familiar y colectivo, y en su<br />
relación con el medio ambiente.
M É T O D O:<br />
Para dicho estudio se eligieron las comunida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> Suchitlán, La Becerrera y La<br />
Yerbabuena, las cuales están incluidas en la Sierra <strong>de</strong> Manantlán y son ampliamente<br />
conocidas por los habitantes <strong>de</strong>l Estado como sitios en don<strong>de</strong> se encuentran los<br />
mejores curan<strong>de</strong>ros. Se realizó un muestreo probabilístico sist<strong>em</strong>ático, en don<strong>de</strong> se<br />
escogieron los participantes con base al número <strong>de</strong> calles y casas, asignándoles un<br />
número y tomando una muestra cada 5 casas. Para la recolección <strong>de</strong> los datos se<br />
utilizó un cuestionario estructurado con 27 reactivos y una entrevista no estructurada<br />
para datos no incluidos en el cuestionario.<br />
RESULTADOS Y DISCUSIÓN:<br />
Los servicios <strong>de</strong> salud en<br />
la región son insuficientes para<br />
dar atención a la población <strong>de</strong> las<br />
tres comunida<strong>de</strong>s, <strong>de</strong>bido a que<br />
sólo en una <strong>de</strong> ellas (Suchitlán)<br />
se encuentra un pequeño Centro<br />
<strong>de</strong> Salud (fig. 2) que brinda<br />
atención primaria, contando con<br />
personal adscrito a la secretaría<br />
<strong>de</strong> Salud y estudiantes <strong>de</strong><br />
Servicio Social <strong>de</strong> diferentes<br />
disciplinas (medicina, enfermería<br />
y trabajo social).<br />
Figura No. 2. Centro <strong>de</strong> Salud <strong>de</strong> Suchitlán<br />
Los habitantes <strong>de</strong> La Becerrera cuentan con un módulo <strong>de</strong> salud (fig. 3) a cargo<br />
<strong>de</strong> un pasante <strong>de</strong> Medicina, quien atien<strong>de</strong> a los usuarios en un horario <strong>de</strong>terminado,<br />
siendo importante mencionar que si se presenta una situación urgente fuera <strong>de</strong> este<br />
horario, las personas tienen que viajar hasta Suchitlán o hasta la Ciudad <strong>de</strong> Colima<br />
<strong>de</strong>pendiendo <strong>de</strong> la gravedad.<br />
En estas dos comunida<strong>de</strong>s cuentan con el servicio <strong>de</strong> médicos particulares,<br />
siendo el costo <strong>de</strong> la consulta <strong>de</strong> 6 hasta 16 dólares en promedio. En la comunidad <strong>de</strong><br />
la Yerbabuena no se cuenta con servicios <strong>de</strong> salud y es una <strong>de</strong> las comunida<strong>de</strong>s más<br />
cercanas al volcán <strong>de</strong> fuego, siendo consi<strong>de</strong>rada como una zona <strong>de</strong> alto riesgo, con<br />
probl<strong>em</strong>as <strong>de</strong> salud <strong>de</strong>rivados <strong>de</strong> esta situación.<br />
En general, la población<br />
recurre con mayor frecuencia<br />
a este tipo <strong>de</strong> servicios, los
cuales afectan a la economía familiar, <strong>de</strong>bido a que la mayoría <strong>de</strong> las personas <strong>de</strong><br />
estas comunida<strong>de</strong>s se <strong>de</strong>dican a las labores <strong>de</strong>l campo, teniendo un ingreso diario <strong>de</strong><br />
aproximadamente 8 dólares.<br />
También se pudo i<strong>de</strong>ntificar que la mayoría <strong>de</strong> la población presenta actitu<strong>de</strong>s<br />
poco favorables hacia las plantas medicinales, ya que gran parte <strong>de</strong> la población cree<br />
que solo los medicamentos son efectivos para prevenir y combatir las enfermeda<strong>de</strong>s.<br />
Así mismo el uso <strong>de</strong> la medicina alopática es consi<strong>de</strong>rada como un status, por lo que<br />
hacen lo posible para obtenerla, teniendo en muchas ocasiones pocos resultados, pero<br />
gran<strong>de</strong>s <strong>de</strong>udas, sobretodo con los médicos <strong>de</strong>l municipio <strong>de</strong> Comala, quienes les<br />
ven<strong>de</strong>n los medicamentos caros y en muchas ocasiones son innecesarios por tratarse<br />
<strong>de</strong> enfermeda<strong>de</strong>s leves.<br />
El uso y prescripción indiscriminada <strong>de</strong> medicamentos en un dato que corrobora<br />
la Organización Mundial <strong>de</strong> la Salud, la cual reporta que <strong>de</strong> 60,000 medicinas que se<br />
ven<strong>de</strong>n en la mayoría <strong>de</strong> los países sólo alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong> 200 son necesarias (Werner, D.<br />
Bower, B. 1987).<br />
El 100% <strong>de</strong> la población mostró interés en participar en programas <strong>de</strong> cambio <strong>de</strong><br />
actitu<strong>de</strong>s y <strong>de</strong> conocimiento <strong>de</strong>l uso y aplicación <strong>de</strong> las plantas medicinales para la<br />
prevención y atención integral <strong>de</strong> la salud, ya que este tipo <strong>de</strong> activida<strong>de</strong>s no se<br />
promueven en las <strong>de</strong>pen<strong>de</strong>ncias locales.<br />
Cabe mencionar que solo se encontraron dos curan<strong>de</strong>ros en toda la región,<br />
<strong>de</strong>bido a que las personas adultas mayores son principalmente las que ejercen estas<br />
acciones y han muerto sin <strong>de</strong>jar legado a sus <strong>de</strong>scendientes, lo cual es preocupante, ya<br />
que los jóvenes <strong>de</strong> estos sitios <strong>de</strong>sconocen los usos y aplicaciones <strong>de</strong> las propieda<strong>de</strong>s<br />
terapéuticas <strong>de</strong> las plantas y se muestran escépticos.<br />
Por lo tanto, es importante que como profesionales <strong>de</strong> la salud, una <strong>de</strong> las<br />
estrategias para mejorar las condiciones <strong>de</strong> vida y salud integral <strong>de</strong> la población sea el<br />
re-aprendizaje, promoción, cultivo y utilización <strong>de</strong> las plantas medicinales, ya que la<br />
mayoría <strong>de</strong> las personas perciben esta actividad como una costumbre antigua y poco<br />
efectiva, a pesar <strong>de</strong> contar con una gran diversidad <strong>de</strong> plantas medicinales en los patios<br />
<strong>de</strong> sus viviendas.
Uno <strong>de</strong> los principales promotores<br />
<strong>de</strong> la herbolaria en las comunida<strong>de</strong>s es<br />
Gráfica No. 1. Asistencia al curan<strong>de</strong>ro<br />
el(la) curan<strong>de</strong>ro(a), quien en muchas<br />
ocasiones llega a suplir a los profesionistas<br />
80%<br />
<strong>de</strong> la salud, dichos personajes conocen <strong>de</strong> 60%<br />
manera <strong>em</strong>pírica el uso y efecto <strong>de</strong> las<br />
plantas medicinales, <strong>de</strong>safortunadamente<br />
40%<br />
Suchitlan<br />
La Becerrera<br />
la gente ya no recurre a ellos como antes 20%<br />
La Yerbabuena<br />
(ver gráfica 1), esto ha hecho que poco a<br />
poco se vaya perdiendo un legado cultural,<br />
<strong>de</strong>bido a que generalmente los curan<strong>de</strong>ros<br />
son personas mayores que al morir no<br />
0%<br />
Asiste No asiste<br />
<strong>de</strong>jan evi<strong>de</strong>ncia <strong>de</strong> sus conocimientos, aunado a que sus familiares más cercanos no<br />
muestran interés por seguir con esta tradición, esto se pudo comprobar con las visitas<br />
domiciliarias que se realizaron en estas comunida<strong>de</strong>s. Así mismo el apoyo <strong>de</strong> los<br />
curan<strong>de</strong>ros no solamente ayuda a restablecer la salud física, sino también el bienestar<br />
psicológico y social.<br />
Gráfica No. 2. Uso <strong>de</strong> plantas medicinales<br />
A pesar <strong>de</strong> que la mayoría <strong>de</strong> las<br />
personas ya no asiste con el curan<strong>de</strong>ro,<br />
100%<br />
se siguen utilizando las plantas<br />
medicinales como una terapia alternativa,<br />
80%<br />
la cual no solo contribuye a restablecer la<br />
60%<br />
Suchitlan salud, sino que también apoya a la<br />
40%<br />
20%<br />
Becerrera<br />
Yerbabuena<br />
economía (ver gráfica 2). Resulta curioso<br />
encontrar casas con extensos jardines, en<br />
los cuales se encuentran varios tipos <strong>de</strong><br />
0%<br />
Si No<br />
plantas medicinales y que la gente<br />
<strong>de</strong>sconozca su uso terapéutico y hasta el<br />
nombre, argumentando que han crecido<br />
ahí, que se las regalo algún familiar o que se ven bien y por eso las tienen en su jardín<br />
(fig. 4).<br />
Pocas personas cultivan y conocen<br />
las propieda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> las plantas medicinales,<br />
ya que dichos conocimientos han pasado<br />
<strong>de</strong> generación en generación, siendo la<br />
familia el principal promotor <strong>de</strong> esta<br />
actividad ancestral.<br />
El siguiente cuadro presenta las<br />
plantas que mas se utilizan en la región,<br />
siendo notorio que el conocimiento <strong>de</strong> la<br />
población es limitado, <strong>de</strong>bido a que solo<br />
hacen referencia a las plantas medicinales<br />
más comunes.<br />
Figura No. 4. Casas típicas <strong>de</strong> la región
Cuadro No. 1. Plantas medicinales más conocidas en la región.<br />
Pa<strong>de</strong>cimientos Planta medicinal Parte utilizada<br />
Trastornos<br />
gastrointestinales<br />
Yerbabuena, Hinojo, Estafiate,<br />
Ruda, Guayabo y epazote.<br />
Hoja<br />
Crisis nerviosas Chayote, Pasiflora Hoja<br />
Infecciones <strong>de</strong> vías Chayote, Ajo, comino, orégano, Hoja, corteza y s<strong>em</strong>illa<br />
respiratorias Saúco, palo mulato, Eucalipto<br />
Infecciones<br />
gastrointestinales<br />
Estafiate y epazote Hoja<br />
Fiebres Fresno Hoja<br />
Infecciones <strong>de</strong> la<br />
piel<br />
Sábila, Floripundio Penca y flor<br />
Diabetes Nopal, Trompetero Penca y flor<br />
C O N C L U S I O N E S Y P R O P U E S T A S:<br />
Derivado <strong>de</strong> este estudio diagnóstico se propone una estrategia integral <strong>de</strong><br />
intervención para difundir en la población el uso y cultivo <strong>de</strong> la herbolaria, para cambiar<br />
las actitu<strong>de</strong>s negativas que se tienen hacia las plantas medicinales y hacia las personas<br />
que trabajan con ellas, favoreciendo la creación <strong>de</strong> poblaciones más saludables a<br />
través <strong>de</strong> activida<strong>de</strong>s concretas dirigidas a la transformación <strong>de</strong> las condiciones <strong>de</strong> vida,<br />
<strong>de</strong> las formas <strong>de</strong> vivir y <strong>de</strong>l entorno social que propicie la salud y facilite la elección <strong>de</strong><br />
las opciones saludables.<br />
Una <strong>de</strong> las principales activida<strong>de</strong>s a <strong>de</strong>sarrollar es la capacitación a las personas<br />
i<strong>de</strong>ntificadas como curan<strong>de</strong>ros, quienes poseen gran<strong>de</strong>s conocimientos <strong>de</strong> cómo curar<br />
con base al aprendizaje <strong>de</strong> tradiciones, más sin <strong>em</strong>bargo también pue<strong>de</strong>n apren<strong>de</strong>r<br />
conceptos mo<strong>de</strong>rnos <strong>de</strong> la salud, lo cual les permite combinar conocimientos, haciendo<br />
uso <strong>de</strong> sus propios recursos, <strong>de</strong>bido a que muchas veces las estrategias son planeadas<br />
sin consi<strong>de</strong>rar las necesida<strong>de</strong>s locales, lo cual ayudara a mejorar la cobertura <strong>de</strong> los<br />
servicios <strong>de</strong> salud.<br />
De alguna manera, el promotor <strong>de</strong> la salud en una comunidad tiene una<br />
responsabilidad mucho mayor que el médico común. El médico se siente responsable<br />
<strong>de</strong> las personas enfermas o heridas que van a verlo, a los cuales ve sólo como<br />
pacientes. Pero el promotor <strong>de</strong> salud tiene obligaciones con la comunidad entera,<br />
don<strong>de</strong> trabaja y pasa la mayor parte <strong>de</strong>l ti<strong>em</strong>po, se interesa por la salud integral y<br />
bienestar <strong>de</strong> toda la gente. El no espera que los que más lo necesitan vengan a verlo<br />
sino que averigua quiénes son y acu<strong>de</strong> a don<strong>de</strong> ellos están.
La educación para la salud <strong>de</strong>be ser práctica. Los promotores <strong>de</strong> salud necesitan<br />
apren<strong>de</strong>r habilida<strong>de</strong>s que les ayu<strong>de</strong>n a observar, enten<strong>de</strong>r y explorar maneras <strong>de</strong><br />
mejorar la vida y la salud <strong>de</strong> las personas. Una <strong>de</strong> estas formas es la construcción <strong>de</strong><br />
jardines botánicos los cuales serán concebidos como espacios <strong>de</strong> aprendizaje en don<strong>de</strong><br />
los niños, madres y padres <strong>de</strong> familia tengan la oportunidad <strong>de</strong> apren<strong>de</strong>r parte <strong>de</strong>l<br />
conocimiento y legado <strong>de</strong> nuestros antepasados quienes se curaban y aprovechaban<br />
los recursos <strong>de</strong> la naturaleza para vivir en armonía con su medio.<br />
En más <strong>de</strong> un año <strong>de</strong> trabajo que se ha venido realizando en la facultad <strong>de</strong><br />
Psicología <strong>de</strong> la Universidad <strong>de</strong> Colima con plantas medicinales, se encontraron<br />
gran<strong>de</strong>s resistencias por parte <strong>de</strong> profesionales y estudiantes <strong>de</strong>l área <strong>de</strong> la salud, que<br />
por ignorancia no aceptaban a la herbolaria como terapia alternativa que pudiera<br />
contribuir al restablecimiento <strong>de</strong> la salud integral, su visión se reducía a la medicina<br />
alopática la cual tiene un peso importante por tratarse <strong>de</strong> una terapéutica confiable y<br />
segura, claro esta <strong>de</strong>s<strong>de</strong> su perspectiva.<br />
A pesar <strong>de</strong> las actitu<strong>de</strong>s poco favorables se continuó con la investigación y<br />
alternadamente se realizaron conferencias y talleres sobre terapias naturales<br />
rescatando el uso <strong>de</strong> la herbolaria. Los resultados obtenidos fueron favorables ya que<br />
gran numero <strong>de</strong> profesionistas en formación se sumaron a las activida<strong>de</strong>s planeadas,<br />
posteriormente los directivos y docentes <strong>em</strong>pezaron a valorar los esfuerzos y<br />
activida<strong>de</strong>s que poco a poco tomaron fuerza y renombre en la facultad.
er. 1<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
Recuperación <strong>de</strong><br />
la Territorialidad a partir <strong>de</strong><br />
la Impl<strong>em</strong>entación <strong>de</strong> Jardines<br />
Medicinales Indígenas.<br />
J. Valencia, El Plante, Colombia
Stevia, Un Edulcorante Natural:<br />
er. 1<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
Cultivo, Procesos Y<br />
Comercialización.<br />
H. F. Puerta, Colombia
STEVIA UN EDULCORANTE NATURAL<br />
CULTIVO, PROCESO Y COMERCIALIZACION<br />
En Colombia no se conocen cultivos <strong>de</strong> la Stevia y son muy pocos los que la<br />
conocen. Es más en el comercio no se conocen edulcorantes naturales en los que<br />
la materia prima sea el steviósido, prácticamente todos los sustitutos conocidos<br />
<strong>de</strong>l azúcar son a base <strong>de</strong> aspartame. Sin <strong>em</strong>bargo en las Normas<br />
Farmacológicas <strong>de</strong>l Instituto Nacional <strong>de</strong> Vigilancia <strong>de</strong> medicamentos y alimentos<br />
INVIMA, el steviósido está aceptado como un edulcorante artificial.<br />
En la actualidad JGB está <strong>de</strong>sarrollando productos Table Top <strong>de</strong> stevia, las<br />
presentaciones que se están elaborando son Granulado, jarabe y tabletas.<br />
Uno <strong>de</strong> los inconvenientes que se ha presentado con este edulcorante es que los<br />
cristales se <strong>de</strong>ben importar, ya que en el país no se consiguen.<br />
La información que a continuación aparece fue sacada <strong>de</strong> un texto <strong>de</strong> Angel<br />
González, pionero en el cultivo <strong>de</strong> Stevia, solamente se han hecho algunas<br />
modficicaciones en cuanto a terminología y adaptando las características<br />
climáticas al trópico y a experiencias obtenidas en el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong>l edulcorante en<br />
JGB S.A.<br />
ORIGEN DE LA STEVIA<br />
La Stevia es una planta pequeña, subleñosa que pertenece a la familia <strong>de</strong> las<br />
compuestas. Contiene un glucósido llamado steviosido, cuyo po<strong>de</strong>r edulcorante<br />
en estado puro y cristalino es 250 - 300 veces mayor que el azúcar <strong>de</strong> caña, en<br />
productos <strong>de</strong> mesa Table Top, el granulado tiene un factor endulzante 15 veces<br />
más que la sacarosa y las tabletas el po<strong>de</strong>r endulzante es 80<br />
DESCUBRIMIENTO<br />
Esta planta es conocida <strong>de</strong>s<strong>de</strong> época inm<strong>em</strong>orial por los nativos paraguayos,<br />
quienes la han utilizado como edulcorante y medicamento. En el año 1899 por<br />
primera vez el sabio Moisés Santiago Bertoni tuvo posesión <strong>de</strong> algunas plantas<br />
suministradas por los nativos, indígenas <strong>de</strong>l lugar, quien las cultivó y les dio<br />
clasificación botánica en año 1905 bajo el nombre <strong>de</strong> Stevia rebaudiana bertoni.<br />
Lugares <strong>de</strong>l mundo don<strong>de</strong> se cultiva esta planta: Brasil, Paraguay, Japón,<br />
Corea, Taiwán y China.
PROCESO DE CULTIVO Y SU PROPAGACIÓN<br />
Des<strong>de</strong> el año 1899 Bertoni <strong>em</strong>pezó a experimentar su cultivo y a enviar muestras<br />
a los centros <strong>de</strong> investigación <strong>de</strong> todo el mundo siendo consi<strong>de</strong>rado muy<br />
importante y <strong>de</strong>spertando mucho interés a los centros industriales.<br />
Cuando murió Bertoni, siguieron los trabajos, pero esta vez con el Agrónomo Juan<br />
B. Aranda Jiménez (yerno <strong>de</strong>l Dr. Bertoni). Por falta <strong>de</strong> una Producción masiva y<br />
organizada no convencieron a los países industrializados a importar este rubro,<br />
por t<strong>em</strong>or <strong>de</strong> que no se consiguiera suficiente materia prima, para satisfacer las<br />
<strong>de</strong>mandas a crearse en el futuro.<br />
Para la misma época el edulcorante sintético estaba en su mejor época impulsado<br />
por publicida<strong>de</strong>s masivas en todo el mundo y siendo el edulcorante sintético un<br />
subproducto <strong>de</strong> la metalúrgica o petroquímica sus costos <strong>de</strong> producción eran<br />
menores, y teniendo en cuenta que la Stevia era <strong>de</strong> origen vegetal y habría que<br />
cultivarla porque en su hábitat era escasa o sea que en forma natural no<br />
abundaba.<br />
A<strong>de</strong>más la planta poseía una resina aromática amarga imposible <strong>de</strong> separar <strong>de</strong>l<br />
dulzor en aquella época, por cuyas razones limitaba su uso, mientras los<br />
sintéticos endulzaban los más <strong>de</strong>licados gustos. Al correr los años los<br />
edulcorantes sintéticos iban cayendo en la <strong>de</strong>sgracia <strong>de</strong> ser comprobados por el<br />
centro <strong>de</strong> investigación científica, encargado <strong>de</strong> controlar estos productos, como<br />
los causantes <strong>de</strong> males cancerígenos, siendo prohibido el uso industrial <strong>de</strong>l<br />
ciclamato <strong>de</strong> sodio por el congreso <strong>de</strong> los E.E.U.U. a partir <strong>de</strong>l año 1969, y<br />
posteriormente la Administración <strong>de</strong> Medicamentos y Drogas <strong>de</strong> E.E.U.U. <strong>de</strong> la<br />
Wisconsin Alumni Research Foundation Institute, señalaba que la Sacarina podría<br />
producir Cáncer, por lo tanto se recomendaba el uso <strong>de</strong> la misma bajo receta<br />
medica.<br />
Este hecho originó una verda<strong>de</strong>ra alarma para los consumidores <strong>de</strong>l azúcar<br />
sintético y creo una gran posibilidad a la Stevia <strong>de</strong> ser el sustituto <strong>de</strong>l azúcar sin<br />
calorías y <strong>de</strong> extracción vegetal.<br />
Japón también ha prohibido el uso <strong>de</strong>l Ciclamato <strong>de</strong> Sodio y algunas firmas<br />
industriales como la TOYOMECA y otras enviaron misiones <strong>de</strong> exploración a<br />
Paraguay instalándose en la zona <strong>de</strong> Capitán Bado, don<strong>de</strong> concentraron plantas<br />
silvestres y estudiaron sus comportamientos para el futuro cultivo, al mismo<br />
ti<strong>em</strong>po contactaron cultivadores, al mismo ti<strong>em</strong>po los japoneses estaban<br />
experimentando sus cultivos y en varios países <strong>de</strong>l mundo, como Brasil, Japón,<br />
Corea, Taiwan y otros lugares don<strong>de</strong> los japoneses tenían dominio (Colonia<br />
Japonesa), <strong>de</strong>scubriendo su posibilidad <strong>de</strong> cultivo en el ámbito <strong>em</strong>presarial,<br />
logrando sacar un azúcar totalmente blanca pura y sin amargor, al mismo ti<strong>em</strong>po<br />
sus laboratorios confirmaron la total inocuosidad <strong>de</strong>l producto (no tóxico)<br />
Los Japoneses con materia prima importada <strong>de</strong> Paraguay mas la producción <strong>de</strong><br />
ellos en el año 1973 estaban produciendo STEVIOSIDO cristalino en estado puro<br />
al 98%. Ese mismo año en el mes <strong>de</strong> novi<strong>em</strong>bre (1973) el gobierno Japonés<br />
prohibió el uso <strong>de</strong> la sacarina, dando luz ver<strong>de</strong> al uso <strong>de</strong> Stevia, esta prohibición
fue rápidamente levantada por falta <strong>de</strong> sustitutos suficientes, este hecho motivo<br />
una sensible <strong>de</strong>manda <strong>de</strong>l producto <strong>de</strong> la Stevia y <strong>de</strong>spertó cierto interés <strong>de</strong> los<br />
inversionistas nacionales y extranjeros.<br />
En una entrevista mantenida por el diario ABC Color <strong>de</strong> Asunción al Dr. Ricardo<br />
Moreno Azorero en fecha 11-8-74 daba cuenta que en el Japón las industrias<br />
japonesas estaban lanzando el producto fabricado <strong>de</strong> Stevia en cuatro líneas o<br />
presentaciones comerciales y que a<strong>de</strong>más había <strong>em</strong>presas integradas en el<br />
Japón con el único interés <strong>de</strong> la explotación <strong>de</strong> este cultivo en el Paraguay.<br />
En el año 1983, en septi<strong>em</strong>bre, el Dr. Toyohiko Kawatani, <strong>de</strong>cano <strong>de</strong> la Facultad<br />
<strong>de</strong> Agronomía <strong>de</strong> la Universidad <strong>de</strong> Tokio y estudioso <strong>de</strong> la Stevia, invitado por el<br />
ministerio <strong>de</strong> Agricultura <strong>de</strong> Paraguay dictó tres conferencias sobre la Stevia.<br />
Explicó que en el año 1982 la industria japonesa elaboró 1000 toneladas <strong>de</strong> hoja<br />
seca <strong>de</strong> Stevia y que 35 <strong>em</strong>presas se <strong>de</strong>dicaban a procesar y utilizar en salsas,<br />
alimentos <strong>de</strong> conservas, picles, bebidas, helados, golosinas y otros, también<br />
explicó que 67 productos japoneses fueron fabricados con Stevia.<br />
El experto recomendó a los productores paraguayos enviar su producción <strong>de</strong><br />
Stevia al Japón en forma <strong>de</strong> extracto liquido o seco para evitar el alto costo <strong>de</strong><br />
trasporte. Informó así mismo que los centros <strong>de</strong> investigación científica estaban<br />
concluyendo sobre los efectos crónicos colaterales o secundarios y una vez<br />
publicados los resultados, las industrias japonesas utilizaron varios miles <strong>de</strong> kilos<br />
<strong>de</strong> las hierbas dulces <strong>de</strong>l Paraguay. Al parecer todos los acontecimientos que<br />
avalaron el cultivo masivo y organizado <strong>de</strong> este producto conquistaron<br />
<strong>de</strong>finitivamente los mercados <strong>de</strong> los consumidores <strong>de</strong> los productos <strong>de</strong> Stevia.<br />
CONCLUSIONES DE LOS CIENTÍFICOS SOBRE EL PRODUCTO<br />
Existen varios trabajos <strong>de</strong> estudios científicos sobre la Stevia, muchos <strong>de</strong> estos<br />
estudios no han sido concluidos. Pero <strong>de</strong> las investigaciones hasta ahora<br />
terminadas han <strong>de</strong>mostrado que la Stevia pue<strong>de</strong> ser consumida por diabéticos, ya<br />
que no tiene calorías impidiendo que se eleven los niveles <strong>de</strong> azúcar en la<br />
sangre.<br />
Posibilidad comercial existentes a nivel local e internacional: Existe un<br />
mercado mundial que ya conoce y consume el producto a través <strong>de</strong>l Japón. Hay<br />
un conocimiento científico bien difundido en todo el Occi<strong>de</strong>nte <strong>de</strong> las propieda<strong>de</strong>s<br />
terapéuticas y dietéticas <strong>de</strong>l Steviósido, que hace posible su fácil colocación en<br />
todo el mundo, como, así mismo hay un mercado interno aun no aprovechado. El<br />
probl<strong>em</strong>a, mas bien, es <strong>de</strong> producción y esta es la parte débil <strong>de</strong>l circulo vicioso<br />
en que se encuentra encerrada la industria <strong>de</strong> la Stevia.<br />
FACTIBILIDAD TÉCNICA<br />
Está <strong>de</strong>mostrada mediante cultivos actuales en producción sin mayores<br />
inconvenientes, así como, la industrialización, la técnica para obtener los cristales<br />
<strong>de</strong> steviosido. De otra parte existe un mercado si<strong>em</strong>pre en crecimiento para este<br />
producto por las bonda<strong>de</strong>s terapéuticas que se le han comprobado.
ENFERMEDADES<br />
Son muy pocas y totalmente controlable. El profesor Dr. Toshikazu Tani <strong>de</strong> la<br />
universidad <strong>de</strong>l Japón experto en enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> la Stevia Rebaudiana. Ber<br />
manifestó que no se conocen nuevas enfermeda<strong>de</strong>s y que las enfermeda<strong>de</strong>s<br />
existentes son las mismas que existen en el Japón y que todas son controlables.<br />
En Canadá se están s<strong>em</strong>brando extensiones consi<strong>de</strong>rables en Stevia para<br />
conocer más a fondo las necesida<strong>de</strong>s climáticas <strong>de</strong> esta planta, ya que parece ser<br />
que este cultivo necesita <strong>de</strong> muchas horas luz para que la calidad <strong>de</strong> los cristales<br />
sea buena; también se ha a<strong>de</strong>lantado mucho en la parte fitosanitaria para<br />
<strong>de</strong>terminar en cultivos extensos cuáles son las enfermeda<strong>de</strong>s que pue<strong>de</strong>n<br />
atacarla y cuál sería la manera <strong>de</strong> prevenirlos.<br />
CULTIVO<br />
Tierra: Requiere buena preparación <strong>de</strong>l suelo, como para la soja.<br />
Cantidad <strong>de</strong> plantas por Ha: Des<strong>de</strong> 80.000 hasta 160.000 y más. Distancia:<br />
Des<strong>de</strong> 15 x 30 y más <strong>de</strong>nsidad <strong>de</strong> si<strong>em</strong>bra si<strong>em</strong>pre y cuando el cultivo se<br />
planifique en líneas simples o doble hileras con surco <strong>de</strong> 0,50 hasta 0,90.<br />
Altura <strong>de</strong> la Planta: Pue<strong>de</strong> alcanzar hasta 1,20 cm <strong>de</strong> altura.<br />
Riego: Requiere instalación <strong>de</strong> riego para una buena producción <strong>de</strong> hojas.<br />
Época i<strong>de</strong>al para el cultivo comercial: En época <strong>de</strong> lluvias y se pue<strong>de</strong> practicar<br />
la si<strong>em</strong>bra durante todo el año; si<strong>em</strong>pre y cuando haya suficiente agua.<br />
Época <strong>de</strong> cosecha comercial: De los 8 a los 9 meses el primer corte y <strong>de</strong> allí en<br />
a<strong>de</strong>lante se pue<strong>de</strong>n cosechar las hojas cada tres o cuatro meses, procurando que<br />
sean días <strong>de</strong> poco sol (nublados)<br />
Rendimiento por Ha: El promedio estimado sobre 100.000 plantas por Ha. Es <strong>de</strong><br />
3.000 kilos por año en las tres cosechas anuales, se <strong>de</strong>be consi<strong>de</strong>rar que el<br />
primer año rin<strong>de</strong> muy poco.<br />
Almácigo: Preparar tierra abonada con materia orgánica en bolsas con<br />
capacidad <strong>de</strong> 1 Kg, don<strong>de</strong> se plantaran los esquejes, cuidando <strong>de</strong> mantenerlos<br />
libres <strong>de</strong> maleza y con suficiente humedad.<br />
División <strong>de</strong> raíz y estacas para su propagación: En los meses <strong>de</strong> lluvia y poco<br />
sol<br />
Duración <strong>de</strong> las plantas: Bien cuidado la plantación pue<strong>de</strong> rendir<br />
económicamente <strong>de</strong> 6 a 8 años.
GUÍA DEL CULTIVADOR<br />
Suelo: La Stevia pue<strong>de</strong> cultivarse en diversos tipos <strong>de</strong> suelo. Prospera muy bien<br />
en los suelos flojos, livianos, con mucha materia orgánica, en los suelos<br />
arcillosos. No <strong>de</strong>be <strong>de</strong>stinarse para el cultivo los suelos bajos que retiene mucha<br />
humedad, como los arcillosos (lodos) <strong>de</strong> campo bajo (lodal) Si se dispone <strong>de</strong><br />
terrenos lugares cerca <strong>de</strong> nacientes, arroyos, etc., el cultivo <strong>de</strong>be ubicarse en las<br />
partes mas altas y cercanas <strong>de</strong> la fuente <strong>de</strong> agua.<br />
Preparación <strong>de</strong>l terreno: La preparación <strong>de</strong>l terreno para la Stevia se limita<br />
únicamente a hacer los hoyos y a abonar con materia orgánica la tierra <strong>de</strong> estos,<br />
<strong>de</strong>spués <strong>de</strong> realizar esta labor se proce<strong>de</strong> a la plantación, para la cual,<br />
previamente se preparan las plantas.<br />
Preparación <strong>de</strong>l material a transplantar: (Cuando ya se tiene un cultivo establecido<br />
y se quieren ampliar las áreas <strong>de</strong> si<strong>em</strong>bra) Al efecto, se arrancan las cepas, en la<br />
época <strong>de</strong> lluvias, en el momento que se inicia la brotación. Para facilitar la<br />
separación <strong>de</strong> los brotes, las cepas, <strong>de</strong>ben colocarse en el agua <strong>de</strong> modo <strong>de</strong><br />
ablandar la tierra existente entre las raíces. En tales condiciones cada brote<br />
constituye una planta, que se separa cortando, o simpl<strong>em</strong>ente quebrando con la<br />
mano, el rizoma sobre el cual se halla, procurando <strong>de</strong>jar a cada brote una o dos<br />
raíces.<br />
Plantación: La plantación se hace colocando cada brote a la distancia <strong>de</strong> 0,15 cm<br />
entre plantas y 0,60 cm entre líneas, en hoyos previamente preparados. Los<br />
brotes <strong>de</strong>ben sobresalir apenas <strong>de</strong> la superficie <strong>de</strong>l suelo, y a medida que se<br />
vayan plantando, se <strong>de</strong>ben regar abundant<strong>em</strong>ente. Mientras se hace la<br />
plantación, es conveniente tener los brotes ya separados <strong>de</strong> la cepa en un lugar<br />
sombreado y fresco. Los brotes plantados en épocas <strong>de</strong> lluvias arraigan con<br />
facilidad, dando una buena cosecha <strong>de</strong> hojas el mismo año.<br />
Limpieza: Como se trata <strong>de</strong> una planta cuyo producto resi<strong>de</strong> con la hoja, la<br />
plantación <strong>de</strong> mantenerse bien limpia, es <strong>de</strong>cir, constant<strong>em</strong>ente libre <strong>de</strong> malezas,<br />
particularmente en la época <strong>de</strong> la cosecha.<br />
Cosecha: La máxima cantidad <strong>de</strong> hojas se cosecha al 3º y 4º año <strong>de</strong> plantado<br />
quedando estacionado hasta el 6º año para luego <strong>de</strong>crecer.<br />
El rendimiento, según los primeros cultivos en el Paraguay, dio un rendimiento <strong>de</strong><br />
4.000 kilos <strong>de</strong> hojas secas por Ha en el 4º año, sobre cultivo <strong>de</strong> 100.000 plantas<br />
por Ha.<br />
El corte comercial <strong>de</strong> ramas, se efectúa a los 8 o 9 meses <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> haber<br />
hecho la plantación y luego cada 90 o 100 días <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> cada corte, en la<br />
época <strong>de</strong> floración o un poco antes, pero nunca <strong>de</strong>be <strong>de</strong>morarse <strong>de</strong>masiado,<br />
pues, en este caso se corre el riesgo <strong>de</strong> per<strong>de</strong>r muchas hojas, quedando también<br />
el producto <strong>de</strong> inferior calidad, ocurre que las hojas secadas en las plantas<br />
pier<strong>de</strong>n su dulzura por efecto <strong>de</strong> las lluvias y aun mismo <strong>de</strong>l rocío. La cosecha <strong>de</strong>
hojas se efectúa cortando las ramas con machete bien afilado a 0,10 o 0,15 cm.<br />
Del suelo.<br />
Tan pronto se efectúa el corte, las ramas <strong>de</strong>ben ser transportadas a la sombra <strong>de</strong><br />
un galpón don<strong>de</strong> se esparcirán convenient<strong>em</strong>ente para que <strong>de</strong>shidraten y<br />
conserven el color ver<strong>de</strong> <strong>de</strong> las hojas, por tanto no <strong>de</strong>be <strong>de</strong>jarse muchas horas al<br />
sol, ni menos apiladas en el galpón, ya que toman un color negro. Una vez en el<br />
galpón, las ramas <strong>de</strong>ben ser r<strong>em</strong>ovidas dos veces al día con horquillas a fin <strong>de</strong><br />
apurar la <strong>de</strong>secación mediante la ventilación y aireación conveniente.<br />
En estas condiciones, las hojas secan rápidamente pudiendo amontonarse sin<br />
inconveniente <strong>de</strong>s<strong>de</strong> el 5º, 6º día <strong>de</strong>l corte. En las explotaciones <strong>de</strong> cierta<br />
extensión el secado pue<strong>de</strong> hacerse en estufas o seca<strong>de</strong>ros a aire caliente,<br />
necesitando entonces menos espacio, menos ti<strong>em</strong>po y la cosecha se hace con<br />
mas economía y seguridad.<br />
Enfardaje: Una vez bien secas las hojas se enfardan el producto, pudiendo para<br />
el efecto hacerse uso <strong>de</strong> la misma prensa utilizada para la alfalfa o el tabaco. Los<br />
fardos <strong>de</strong>ben hacerse envolviéndolos con arpillera fuerte y tupida como la usada<br />
para <strong>em</strong>bolsar azúcar.<br />
Conservación: Una vez enfardada, se guardan en <strong>de</strong>pósitos secos y bien<br />
ventilados, pudiendo conservarse así, sin per<strong>de</strong>r sus cualida<strong>de</strong>s por mucho<br />
ti<strong>em</strong>po, casi in<strong>de</strong>finidamente.<br />
PROCESO<br />
Las hojas <strong>de</strong> stevia una vez <strong>de</strong>shidratadas por microfiltración se les extraen los<br />
cristales <strong>de</strong> stevia, cuyos principios activos son el steviosido y el rebaudiosido A,<br />
este steviósido ciento por ciento puro tiene un sabor amargo y con un po<strong>de</strong>r<br />
endulzante entre 200 a 300 veces más que la sacarosa, pero con otros<br />
excipientes <strong>de</strong> origen natural se mezclan dando origen a los productos Table Top<br />
que no tienen la misma capacidad <strong>de</strong> endulzar que los cristales puros, pero son<br />
más dulces que la sacarosa, el granulado y el jarabe que se fabrican en JGB<br />
tienen un po<strong>de</strong>r endulzante 15 veces más que la sacarosa y las tabletas el po<strong>de</strong>r<br />
endulzante es <strong>de</strong> 80 veces frente a la sacarosa, estos productos <strong>de</strong>spués <strong>de</strong><br />
hacer las mezclas con otros productos <strong>de</strong> origen natural no <strong>de</strong>jan el sabor amargo<br />
y metálico que <strong>de</strong>jan los cristales puros.<br />
COMERCIALIZACION<br />
Como lo mencione anteriormente el steviósido fue aceptado en Colombia como<br />
un edulcorante artificial por el Instituto Nacional <strong>de</strong> vigilancia <strong>de</strong> medicamentos y<br />
alimentos INVIMA. En Argentina está catalogado como un aditivo alimentario y fue<br />
incorporado en la lista positiva por R101/93, el 5 <strong>de</strong> Marzo <strong>de</strong> 1993, según el<br />
artículo 1398, inciso 64.3 <strong>de</strong>l código Alimentario Argentino. En estados Unidos en<br />
Septi<strong>em</strong>bre <strong>de</strong> 1995 lo aprobó como un supl<strong>em</strong>ento alimenticio y en La<br />
Comunidad Europea en la actualidad se está estudiando la posibilidad <strong>de</strong><br />
aceptarlo como edulcorante natural.
El país <strong>de</strong> mayor consumo <strong>de</strong> Stevia es el Japón, don<strong>de</strong> se utiliza como<br />
edulcorante natural. En América Latina don<strong>de</strong> más se comercializa es Brasil,<br />
Paraguay y Argentina.<br />
El consumo <strong>de</strong> steviósido en el año <strong>de</strong> 1996 fue <strong>de</strong> 750 toneladas, para el año<br />
2000 se estimó en 1.000 toneladas y para el año 2005 se calcula un consumo <strong>de</strong><br />
3.000 toneladas (World Market of Sugar and Sweeteners)<br />
Se espera que para los siguientes años la <strong>de</strong>manda <strong>de</strong> los edulcorantes crezca,<br />
especialmente para los edulcorantes naturales como la stevia, ya que los estudios<br />
preliminares han <strong>de</strong>mostrado que esta planta tiene verda<strong>de</strong>ras propieda<strong>de</strong>s, entre<br />
ellas que la pue<strong>de</strong>n utilizar los diabéticos, ya que ayuda a controlar los niveles <strong>de</strong><br />
azúcar en el organismo, y no tiene probl<strong>em</strong>as cancerígenos como si se ha<br />
<strong>de</strong>mostrado que los tienen otros edulcorantes sintéticos.
er. 1<br />
Subsidios A´geracao<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
De Próposta<br />
De Desenvolvimiento Para<br />
A Regiao De Guaratuba,<br />
Estado Dó Paraná.<br />
K. Fornazzari, Brasil.
SUBSÍDIOS PARA O DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL DE<br />
COMUNIDADES TRADICIONAIS DO INTERIOR DA BAIA DE GUARATUBA,<br />
PARANÁ, BRASIL: ESTUDO ETNOBOTÂNICO. FORNAZZARI 1 , KÁTIA R. C. &<br />
NEGRELLE 2 , RAQUEL R. B., 1 Acadêmica do Curso <strong>de</strong> Ciências Biológicas/UFPR,<br />
krcfornazzari@uol.com.br; 2 Professor Adjunto/ Depto. Botânica/UFPR, Bolsa<br />
<strong>Pesquisa</strong>dor CNPq; Universida<strong>de</strong> Fe<strong>de</strong>ral do Paraná, Setor <strong>de</strong> Ciências<br />
Biológicas, Depto. <strong>de</strong> Botânica, Curitiba, PR, BR, rbgrelle@cce.ufpr.br<br />
INTRODUÇÃO<br />
O Brasil é reportado como <strong>de</strong>tentor <strong>de</strong> 10 a 20% do número total <strong>de</strong><br />
espécies do planeta (MITTERMEIER et al, 1997 apud BRASIL, 1998). Esta<br />
megadiversida<strong>de</strong> brasileira está distribuída <strong>em</strong> vários biomas. Entre estes, a Mata<br />
Atlântica, que se esten<strong>de</strong> <strong>de</strong> Sul a Nor<strong>de</strong>ste <strong>em</strong> uma área <strong>de</strong> cerca <strong>de</strong> 1 milhão <strong>de</strong><br />
km 2 , é referenciada como um dos mais importantes redutos <strong>de</strong> diversida<strong>de</strong><br />
biológica do país e do planeta (BRASIL, 1998). Estima-se que esta riqueza<br />
biológica também seja acompanhada <strong>de</strong> uma fabulosa riqueza química,<br />
especialmente no que concerne às plantas com potencial medicamentoso.<br />
Entretanto, esta riqueza é ainda pouco conhecida.<br />
Ressaltando-se o papel ecológico da manutenção da diversida<strong>de</strong>, esta<br />
também possui importância econômica expressiva que po<strong>de</strong>ria estar associada à<br />
melhoria das condições <strong>de</strong> vida <strong>de</strong> inúmeras comunida<strong>de</strong>s tradicionais que hoje<br />
sofr<strong>em</strong> pela falta <strong>de</strong> alternativas viáveis <strong>de</strong> subsistência (BRASIL, 1998, CORREA,<br />
1994).<br />
Além disso, ainda é bastante incipiente o conhecimento sobre a relação das<br />
comunida<strong>de</strong>s tradicionais com os recursos naturais da Floresta Atlântica, sejam<br />
estes <strong>de</strong> orig<strong>em</strong> vegetal, animal ou mineral. No tocante à utilização da flora<br />
medicinal por estas comunida<strong>de</strong>s, o <strong>de</strong>sconhecimento é ainda mais expressivo<br />
(BORN, 1992).<br />
Desta forma, este estudo foi realizado no intuito <strong>de</strong> contribuir para ampliar o<br />
conhecimento não apenas das plantas, mas também dos costumes gerais das<br />
comunida<strong>de</strong>s litorâneas. Adicionalmente, visou-se gerar subsídios para futuros<br />
estudos auto-ecológicos, agrícolas e <strong>de</strong> mercado <strong>de</strong> plantas medicinais<br />
i<strong>de</strong>ntificadas, proporcionando base consistente para a proposição <strong>de</strong> alternativas<br />
<strong>de</strong> renda para as comunida<strong>de</strong>s litorâneas, <strong>de</strong> modo que estas próprias sejam<br />
beneficiadas com o retorno das informações obtidas.<br />
Para tanto, realizou-se levantamento etnobotânico <strong>em</strong> duas comunida<strong>de</strong>s<br />
relativamente isoladas (Limeira e Ribeirão Gran<strong>de</strong>) do Municipio <strong>de</strong> Guaratuba, as<br />
quais estão inseridas na APA <strong>de</strong> Guaratuba (Floresta Atlântica). A escolha <strong>de</strong>ste<br />
Município <strong>de</strong>veu-se a este representar uma área com <strong>de</strong>ficiência <strong>em</strong> estudo<br />
etnobotânico; possuir núcleos populacionais com modo <strong>de</strong> vida essencialmente<br />
artesanal; conter importantes r<strong>em</strong>anescentes <strong>de</strong> Floresta Atlântica e apresentar<br />
mo<strong>de</strong>los tradicionais <strong>de</strong> <strong>de</strong>senvolvimento que t<strong>em</strong> sido <strong>de</strong>monstrado como<br />
impróprios para a região, o que a torna a<strong>de</strong>quada para funcionar como laboratório<br />
na impl<strong>em</strong>entação <strong>de</strong> novos mo<strong>de</strong>los <strong>de</strong> <strong>de</strong>senvolvimento como sugerido <strong>em</strong><br />
LIMA & NEGRELLE (1998).
Este estudo teve como objetivo principal realizar diagnóstico da utilização<br />
<strong>de</strong> plantas <strong>em</strong> duas comunida<strong>de</strong>s tradicionais do Município <strong>de</strong> Guaratuba, visando<br />
obter um panorama geral dos usos e costumes relativos aos produtos florestais,<br />
especialmente aqueles <strong>de</strong> uso medicinal.
er. 1<br />
Implantacao <strong>de</strong> Horta<br />
Medicinal Utilizando Técnicas<br />
Alternativas como Forma <strong>de</strong><br />
Agregar Comunida<strong>de</strong>s<br />
Carentes no Entorno<br />
<strong>de</strong> Gran<strong>de</strong>s Ciuda<strong>de</strong>s.<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
E. Men<strong>de</strong>s,
IMPLANTAÇÃO DE HORTA MEDICINAL UTILIZANDO-SE DE TÉCNICAS<br />
ALTERNATIVAS COMO FORMA DE AGREGAR COMUNIDADES CARENTES<br />
NO ENTORNO DE GRANDES CIDADES<br />
Autoras: Guimarães, Eliane Men<strong>de</strong>s 1 e Theodoro, Suzi Huff 2<br />
Email: elimengui@hotmail.com<br />
suzihuff@hotmail.com<br />
En<strong>de</strong>reço: SAS, Quadra 05, Lote 05, Bloco H, 2 º Andar CDS- UnB<br />
Brasília - DF, Brasil. CEP: 70070-914<br />
ÁREA TEMÁTICA: CONSERVAÇÃO E CULTIVO<br />
I. INTRODUÇÃO<br />
A concepção <strong>de</strong> Gaia, <strong>de</strong>talhada por Lovelock e Margulis (1974), mostra que a<br />
dinâmica e a evolução do planeta Terra é sustentada pela interação <strong>de</strong> esferas<br />
inter<strong>de</strong>pen<strong>de</strong>ntes, dos el<strong>em</strong>entos: terra, água, ar, fogo, gelo, vida, e inteligência.<br />
Existe uma complexa teia <strong>de</strong> ligações químicas, físicas e biológicas que une todas<br />
as coisas e os el<strong>em</strong>entos pertencentes a todas as esferas, carregando misturas<br />
que <strong>de</strong>fin<strong>em</strong> a especificida<strong>de</strong> e a especialida<strong>de</strong> da vida no planeta. Quando o<br />
limite <strong>de</strong> resiliência do sist<strong>em</strong>a é ultrapassado, a engrenag<strong>em</strong> ten<strong>de</strong> a ficar<br />
comprometida.<br />
Present<strong>em</strong>ente, perceb<strong>em</strong>os que as mudanças vêm acontecendo <strong>de</strong> forma<br />
alarmante. A espécie humana, responsável pela existência da sétima esfera, ao<br />
esquecer seu pertencimento ao planeta Terra, v<strong>em</strong> utilizando-se abusivamente<br />
das <strong>de</strong>mais esferas, causando um perigoso <strong>de</strong>sequilíbrio ao seu próprio habitat. O<br />
mundo encontra-se, assim, <strong>em</strong> uma fase <strong>de</strong> transição <strong>de</strong> paradigmas e <strong>de</strong><br />
<strong>de</strong>senvolvimento humano. A velocida<strong>de</strong> e forma com que mudanças antrópicas<br />
ocorr<strong>em</strong> na superfície do planeta levam a humanida<strong>de</strong> a se perguntar sobre como<br />
alterar ou postergar a dinâmica e o rumo dos acontecimentos.<br />
O oferecimento <strong>de</strong> estratégias <strong>de</strong> ação e <strong>de</strong> alternativas tecnológicas vai ao<br />
encontro da necessida<strong>de</strong> <strong>de</strong> reconstrução <strong>de</strong> práticas viáveis para um<br />
<strong>de</strong>terminado mo<strong>de</strong>lo ou antimo<strong>de</strong>lo. A construção <strong>de</strong>sse novo arranjo requer a<br />
superação das dificulda<strong>de</strong>s envolvidas por interesses distintos, como justiça<br />
1 Doutoranda do Centro <strong>de</strong> Desenvolvimento Sustentável - CDS e Professora da UnB<br />
2 Doutora <strong>em</strong> Meio Ambiente e pesquisadora do Centro <strong>de</strong> Desenvolvimento Sustentável - CDS
social, <strong>de</strong>senvolvimento, produtivida<strong>de</strong> e conservação <strong>de</strong> recursos naturais<br />
(Theodoro, 2000).<br />
Esse trabalho busca oferecer opções para equacionar probl<strong>em</strong>as <strong>de</strong><br />
características distintas, mas intimamente interligados – saú<strong>de</strong>, fertilida<strong>de</strong> do solo<br />
e conservação da biodiversida<strong>de</strong>. Os dados apresentados refer<strong>em</strong>-se a um projeto<br />
<strong>em</strong> <strong>de</strong>senvolvimento mediante uma parceria entre o Centro <strong>de</strong> Desenvolvimento<br />
Sustentável - CDS da Universida<strong>de</strong> <strong>de</strong> Brasília - UnB e o Instituto <strong>de</strong> Saú<strong>de</strong><br />
Integral <strong>de</strong> Samambaia - ISIS, instituição não governamental, localizada no<br />
entorno <strong>de</strong> Brasília/DF, Brasil. O ISIS t<strong>em</strong> o propósito <strong>de</strong> tratar da saú<strong>de</strong> da<br />
comunida<strong>de</strong>, utilizando terapias alternativas, entre elas a fitoterapia. O CDS é um<br />
centro <strong>de</strong> pós-graduação <strong>em</strong> meio ambiente com enfoque interdisciplinar. A opção<br />
<strong>de</strong> trabalhar com comunida<strong>de</strong>s carentes do entorno <strong>de</strong> Brasília <strong>de</strong>veu-se ao<br />
<strong>de</strong>sejo <strong>de</strong> contribuir para a construção <strong>de</strong> uma outra realida<strong>de</strong> na periferia da<br />
capital do País.<br />
Como estratégia para aglutinar a comunida<strong>de</strong> procurou-se valorizar, a partir da<br />
implantação <strong>de</strong> uma horta <strong>de</strong> plantas medicinais, a cultura e o conhecimento<br />
adquirido neste t<strong>em</strong>a <strong>em</strong> meio aos moradores <strong>de</strong> periferia, que, <strong>de</strong> modo geral,<br />
possu<strong>em</strong> como característica comum, a exclusão social e econômica. Priorizou-se<br />
o diálogo reflexivo com os pares, <strong>em</strong> encontros s<strong>em</strong>anais <strong>de</strong> estudos e cuidados<br />
com a horta. Nesses encontros, os m<strong>em</strong>bros do grupo po<strong>de</strong>m resgatar os<br />
conhecimentos sobre as plantas a partir <strong>de</strong> práticas populares, restabelecendo um<br />
vínculo com a sua cultura perdida ao longo do processo migratório. Cabe registrar<br />
que os diferentes conceitos <strong>de</strong> Desenvolvimento Sustentável vêm permeando a<br />
pesquisa, subsidiando o trabalho do grupo. Dentre os estudos do ambientalismo<br />
exist<strong>em</strong> várias vertentes, <strong>em</strong> momentos históricos diversos e aten<strong>de</strong>ndo diferentes<br />
interesses. No entanto, a tendência que mais se aproximou da presente discussão<br />
coloca a importância da integração da espiritualida<strong>de</strong> humana à nossa civilização.<br />
Leis e D’Amato a <strong>de</strong>screve como “... o eixo ou ponto <strong>de</strong> consciência superior que<br />
ilumina o duplo e único caminho evolutivo (material-espiritual) da<br />
humanida<strong>de</strong>.”(Cavalcante, 1995:91). Nessa perspectiva o trabalho se volta para<br />
uma integração da essência humana, que está <strong>em</strong> sua orig<strong>em</strong> e <strong>em</strong> sua psique,<br />
com a socieda<strong>de</strong> e a realida<strong>de</strong> vivida, buscando uma conexão “... entre leis que<br />
regulam a evolução da alma humana e a evolução da vida <strong>em</strong> geral.”(Cavalcante,<br />
1995:78).<br />
Para a implantação da horta com ervas medicinais utilizou-se <strong>de</strong> uma<br />
tecnologia alternativa que usa pó <strong>de</strong> <strong>de</strong>terminadas rochas como forma <strong>de</strong> <strong>de</strong>volver<br />
ao solo a fertilida<strong>de</strong>. Essa técnica que po<strong>de</strong> ser comparada a um<br />
rejuvenescimento ou r<strong>em</strong>ineralização <strong>de</strong> solos pobres ou <strong>de</strong>gradados <strong>de</strong>nomina-<br />
se Rochag<strong>em</strong>, e baseia-se no oferecimento <strong>de</strong> alguns macronutrientes como<br />
cálcio, sódio, fósforo, potássio, magnésio, acrescidos <strong>de</strong> micronutrientes como<br />
lítio, flúor, bromo, iodo, cobre, zinco, cobalto, vanádio, selênio, etc., essenciais ao<br />
pleno <strong>de</strong>senvolvimento das plantas (Leonardos et. al. 1976) . Po<strong>de</strong>-se dizer que,
neste caso, efetuou-se uma fertilização da terra pela terra, o que reflete o <strong>de</strong>sejo<br />
<strong>de</strong> reforçar novas concepções e romper com práticas <strong>de</strong> produção tradicionais.<br />
Por outro lado, o uso da Rochag<strong>em</strong> como técnica capaz <strong>de</strong> rejuvenescer solos<br />
que já sofreram lixiviação <strong>em</strong> função do próprio t<strong>em</strong>po, pelo int<strong>em</strong>perismo, ou pelo<br />
uso ina<strong>de</strong>quado e intensivo, po<strong>de</strong> reconduzir os homens a um melhor<br />
entendimento sobre a intrincada re<strong>de</strong> <strong>de</strong> ligações químicas que une todas as<br />
coisas e os el<strong>em</strong>entos que <strong>de</strong>fin<strong>em</strong> a especificida<strong>de</strong> do Planeta (Theodoro, 2000).<br />
II. OBJETIVOS<br />
O objetivo principal <strong>de</strong>ssa pesquisa é o <strong>de</strong>senvolvimento <strong>de</strong> uma parceria<br />
integradora entre a universida<strong>de</strong> (pesquisa) junto a uma comunida<strong>de</strong> da periferia<br />
<strong>de</strong> Brasília (excluídos sociais), <strong>de</strong> tal forma que, ao mesmo t<strong>em</strong>po <strong>em</strong> que o grupo<br />
comunitário projete seu conhecimento, adquirido ao longo <strong>de</strong> gerações, abra<br />
possibilida<strong>de</strong> para encontrar soluções <strong>de</strong> probl<strong>em</strong>as vividos por aquela população.<br />
Paralelamente a pesquisa utilizará o entendimento da construção <strong>de</strong>ssa<br />
i<strong>de</strong>ntida<strong>de</strong> no sentido <strong>de</strong> explicitar os caminhos e as etapas percorridas <strong>em</strong><br />
direção a formação <strong>de</strong> grupos auto-sustentáveis. Dentro <strong>de</strong> uma perspectiva<br />
interdisciplinar, essa pesquisa visa ainda aten<strong>de</strong>r os seguintes objetivos<br />
específicos:<br />
• finalizar a implantação e consolidação da horta comunitária <strong>de</strong> plantas<br />
medicinais<br />
• propor formas alternativas <strong>de</strong> produção <strong>de</strong> ervas medicinais ou alimentos, a<br />
partir <strong>de</strong> uma tecnologia que consi<strong>de</strong>re a harmonia do hom<strong>em</strong> com a natureza,<br />
por meio do uso do método <strong>de</strong> Rochag<strong>em</strong>;<br />
• transmitir o conhecimento para a comunida<strong>de</strong> sobre a necessida<strong>de</strong> <strong>de</strong><br />
conservação dos ecossist<strong>em</strong>as;<br />
• organizar uma farmácia <strong>de</strong> fitoterápicos que atenda a comunida<strong>de</strong> assistida<br />
pelo ISIS.<br />
III. MATERIAIS E MÉTODOS<br />
O <strong>de</strong>senvolvimento do projeto ocorre por meio <strong>de</strong> encontros s<strong>em</strong>anais da equipe<br />
<strong>de</strong> pesquisa com os m<strong>em</strong>bros da comunida<strong>de</strong>. A metodologia utilizada baseia-se<br />
nos princípios da pesquisa participante, que prevê o entendimento e valorização<br />
da cultura local, no caso, às plantas medicinais. Como forma <strong>de</strong> auxiliar na<br />
construção <strong>de</strong> um ponto comum entre a pesquisa e a comunida<strong>de</strong> impl<strong>em</strong>entou-se<br />
uma horta com plantas conhecidas por àquela população<br />
De acordo com Maturana, os conflitos gerados nas relações humanas <strong>de</strong>corr<strong>em</strong>,<br />
<strong>em</strong> parte, da incompreensão <strong>de</strong> que o humano se originou a partir <strong>de</strong> relações <strong>de</strong>
cooperação e <strong>de</strong> afetivida<strong>de</strong> no processo evolutivo. Tais conflitos po<strong>de</strong>m ser<br />
tratados por meio do diálogo das diferenças, na compreensão <strong>de</strong> que a orig<strong>em</strong> do<br />
ser humano o caracteriza como animal racional e <strong>em</strong>ocional, trazendo <strong>em</strong> sua<br />
constituição “O linguajar e o <strong>em</strong>ocionar juntos, ou seja, o conversar, passam a<br />
constituir o modo <strong>de</strong> viver.” (Maturana; 1997:47),<br />
Po<strong>de</strong>-se dizer, então, que a linguag<strong>em</strong> tornou possível a troca <strong>de</strong> idéias e<br />
pensamentos entre as pessoas. Essa troca permite a reflexão sobre o mundo, o<br />
que v<strong>em</strong> proporcionando ao longo da história humana, a construção do<br />
conhecimento e a noção <strong>de</strong> consciência, no sentido <strong>de</strong> se localizar no t<strong>em</strong>po e no<br />
espaço, <strong>de</strong> se saber ser histórico. Na relação com outro se torna possível a<br />
reflexão e a compreensão do mundo e <strong>de</strong> si mesmo, se re<strong>de</strong>scobre novas formas<br />
<strong>de</strong> pensar, sentir e agir. “Não é no silêncio que os homens se faz<strong>em</strong>, mas na<br />
palavra, no trabalho, na ação-reflexão.” (Freire, 1977:112).<br />
Dentro <strong>de</strong>sse raciocínio, acredita-se que grupos organizados na comunida<strong>de</strong><br />
possam encontrar soluções para os probl<strong>em</strong>as complexos que os envolv<strong>em</strong>, além<br />
da construção da cidadania. Nessas relações é que se po<strong>de</strong> transformar a<br />
realida<strong>de</strong> <strong>de</strong> acordo com as necessida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> cada grupo, entrelaçando o<br />
<strong>em</strong>ocional com o viver. No entanto, para lidar com o <strong>em</strong>ocional é necessário uma<br />
“sensibilida<strong>de</strong>” no sentido <strong>de</strong> permitir o fluxo da energia psíquica <strong>em</strong> sua própria<br />
dinâmica. Para isso, as ativida<strong>de</strong>s produzidas na comunida<strong>de</strong> acabam por revelar<br />
raízes culturais esquecidas ou relegadas a planos secundários.<br />
Portanto, consi<strong>de</strong>rando que a pesquisa participante t<strong>em</strong> sua orig<strong>em</strong> e seu caráter<br />
ligados à injustiças sociais no contexto latino-americano (Santiago, 1996), esse<br />
trabalho preten<strong>de</strong> resgatar a consciência <strong>de</strong> cidadania e as raízes culturais<br />
daquela comunida<strong>de</strong>. A metodologia, então, necessita ter um caráter participante,<br />
on<strong>de</strong> o pesquisador t<strong>em</strong> o papel <strong>de</strong> conhecer os probl<strong>em</strong>as vividos pela<br />
comunida<strong>de</strong>, <strong>de</strong>nunciar as injustiças sociais e agir junto às camadas populares.<br />
No sentido <strong>de</strong> organizar o grupo, segue-se três pressupostos básicos enunciados<br />
respectivamente por Maturana(1997), Jung (1991)e Freire (1988):(a)as relações<br />
<strong>de</strong> afetivida<strong>de</strong> e cooperação estão na base da evolução biológica humana, nos<br />
tornando animais racionais e <strong>em</strong>ocionais; (2) O inconsciente do ser humano<br />
possui uma dimensão com estruturas representativas <strong>de</strong> toda a vivência<br />
<strong>em</strong>ocional da humanida<strong>de</strong> – inconsciente coletivo – que orienta o <strong>de</strong>senvolvimento<br />
total da personalida<strong>de</strong> do indivíduo e, (3)a tomada <strong>de</strong> consciência do ser humano<br />
como cidadão ocorre <strong>em</strong> sua contextualização como ser histórico e social <strong>em</strong> sua<br />
realida<strong>de</strong> .
No que se refere ao método <strong>de</strong> fertilização utilizado – Rochag<strong>em</strong>, <strong>de</strong>ve ser<br />
informado que o mesmo dispensa a aplicação dos produtos químicos<br />
convencionais, tornando-o coerente com a filosofia da produção <strong>de</strong> ervas<br />
medicinais. Para acelerar o processo <strong>de</strong> disponibilização <strong>de</strong> nutrientes optou-se<br />
pela incorporação <strong>de</strong> húmus <strong>de</strong> minhoca, que t<strong>em</strong> a função <strong>de</strong> oferecer o<br />
nitrogênio às plantas, mas também, <strong>de</strong> provocar a quebra da estrutura dos<br />
minerais argilosos on<strong>de</strong> ocorre a concentração dos nutrientes (Theodoro, 2001).<br />
IV. A IMPORTANCIA DA ROCHAGEM NA PRODUÇÃO DE ERVAS<br />
MEDICINAIS<br />
Para Primavessi (1990) na nutrição equilibrada <strong>de</strong> plantas é<br />
necessário que o aporte <strong>de</strong> nutrientes não seja <strong>de</strong>masiadamente<br />
alto. Quando isso ocorre, como, por ex<strong>em</strong>plo, por meio da aplicação<br />
sist<strong>em</strong>ática <strong>de</strong> fertilizantes solúveis, tais como as formulações <strong>de</strong><br />
NPK, os efeitos negativos sobre os microrganismos do solo são<br />
inevitáveis, <strong>de</strong>senca<strong>de</strong>ando, <strong>de</strong>ssa forma, um longo processo <strong>de</strong><br />
<strong>de</strong>sequilíbrio.<br />
Na produção <strong>de</strong> ervas medicinais o uso <strong>de</strong> fertilizantes alternativos é mais do que<br />
uma necessida<strong>de</strong>, é uma questão <strong>de</strong> segurança. Quando ingerimos plantas,<br />
estamos ingerindo compostos ou nutrientes. A carência ou o excesso <strong>de</strong><br />
<strong>de</strong>terminados nutrientes po<strong>de</strong> provocar vários tipos <strong>de</strong> doenças e <strong>de</strong>ficiências.<br />
Como ex<strong>em</strong>plos, a carência <strong>de</strong> zinco po<strong>de</strong> causar <strong>de</strong>pressão, a falta do ferro,<br />
provoca an<strong>em</strong>ia, a falta <strong>de</strong> cálcio resulta <strong>em</strong> ossos frágeis. Nas plantas, ocorr<strong>em</strong><br />
fatos s<strong>em</strong>elhantes: para uma boa nutrição vegetal, um solo <strong>de</strong>ve disponibilizar<br />
uma série <strong>de</strong> el<strong>em</strong>entos que serão absorvidos e transformados. A transferência<br />
dos el<strong>em</strong>entos químicos (ou nutrientes) presentes nos minerais que formam as<br />
rochas para os seres humanos é feita por meio <strong>de</strong> uma ca<strong>de</strong>ia alimentar dinâmica,<br />
on<strong>de</strong> também estão envolvidos o solo, as plantas e os animais (Lamand, 1998).<br />
Convém salientar que alguns tipos <strong>de</strong> ervas utilizadas pela população têm o seu<br />
princípio ativo alterado <strong>em</strong> função da disponibilida<strong>de</strong> <strong>de</strong> <strong>de</strong>terminados nutrientes<br />
no solo o qual po<strong>de</strong> apresentar características distintas, <strong>de</strong>pen<strong>de</strong>ndo da oferta <strong>de</strong><br />
el<strong>em</strong>entos ou do uso. Como ex<strong>em</strong>plo cita-se o caso da erva cidreira que <strong>em</strong> solos<br />
lixiviados po<strong>de</strong> ter seu princípio ativo alterado, não atuando no organismo da<br />
mesma forma que teria se o solo apresentasse características mais alcalinas.
Vários autores, entre os quais, Pernetta (1979), Woiski (1988), Estefam, et. al.<br />
(1999), enfatizam a importância vital dos minerais na nutrição humana,<br />
especialmente, nas crianças. Para esses autores, os macro e micro el<strong>em</strong>entos são<br />
componentes obrigatórios na alimentação, <strong>em</strong> virtu<strong>de</strong> dos múltiplos papéis que<br />
<strong>de</strong>s<strong>em</strong>penham na edificação dos tecidos, no funcionamento dos órgãos e nas<br />
trocas líquidas. Esses autores mencionam, por ex<strong>em</strong>plo, que o sódio e o cloro,<br />
quando ingeridos como alimentos, permanec<strong>em</strong> quase totalmente no líquido<br />
extracelular, ou seja, no plasma sangüíneo. Além disso, partes <strong>de</strong>sses el<strong>em</strong>entos<br />
<strong>de</strong>positam-se nos ossos, <strong>de</strong> on<strong>de</strong> se mobilizam para aten<strong>de</strong>r às necessida<strong>de</strong>s do<br />
organismo. Esses autores <strong>de</strong>screv<strong>em</strong>, também, a importância do potássio, do<br />
cálcio, do sódio, do magnésio, do ferro e <strong>de</strong> alguns micronutrientes, que segundo<br />
Lamand, op. cit., encontram-se <strong>em</strong> nosso organismo <strong>em</strong> quantida<strong>de</strong>s muito<br />
pequenas, mas têm o papel <strong>de</strong> ativar ou catalisar todas as funções e as mudanças<br />
biológicas que permit<strong>em</strong> a um organismo viver.<br />
<strong>Pesquisa</strong>s preliminares <strong>de</strong> Theodoro, et. al.,(no prelo) suger<strong>em</strong> que <strong>em</strong> regiões<br />
tropicais, como o Cerrado, on<strong>de</strong> os solos possu<strong>em</strong> altas concentrações <strong>de</strong> Al2O3,<br />
SiO2 e Fe2O3, a gran<strong>de</strong> recorrência <strong>de</strong> casos <strong>de</strong> pneumonia infantil no período <strong>de</strong><br />
seca está correlacionada às altas porcentagens <strong>de</strong> alumínio <strong>em</strong> suspensão no ar<br />
<strong>de</strong>vido a <strong>de</strong>gradação ambiental, provocada pelo a<strong>de</strong>nsamento populacional e<br />
avanço das áreas agrícolas. Consi<strong>de</strong>rando principalmente os dados <strong>de</strong> Theodoro<br />
et. al., para a região do Cerrado, na qual está inserida a capital do Brasil - Brasília<br />
- enfatiza-se a necessida<strong>de</strong> <strong>de</strong> utilização <strong>de</strong> técnicas <strong>de</strong> fertilização que viabiliz<strong>em</strong><br />
a disponibilização <strong>de</strong> nutrientes minerais para o solo, os quais serão absorvidos<br />
pelas plantas e, <strong>em</strong> um segundo momento, pela população. Ainda que muitas<br />
pesquisas na área da saú<strong>de</strong> humana necessit<strong>em</strong> <strong>de</strong> resultados mais concretos,<br />
algumas informações até aqui apresentadas sobre as interações, as inter-relações<br />
e as necessida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> <strong>de</strong>terminados el<strong>em</strong>entos químicos (nutrientes) na ca<strong>de</strong>ia<br />
alimentar não <strong>de</strong>ixam dúvidas <strong>de</strong> sua importância para a manutenção da vida.<br />
V. A CIDADE DE SAMAMBAIA E O ISIS: O RESGATE DA<br />
CIDADANIA<br />
Brasília foi construída <strong>em</strong> 1960, <strong>em</strong> um ponto central do país, com o objetivo <strong>de</strong>
transferir a capital para o interior, levando <strong>de</strong>senvolvimento. O Cerrado, como é<br />
conhecida o ecossist<strong>em</strong>a do Planalto Central brasileiro, apresenta uma gran<strong>de</strong><br />
diversida<strong>de</strong> biológica s<strong>em</strong> correspondência <strong>em</strong> outras partes do mundo. Essa<br />
gran<strong>de</strong> varieda<strong>de</strong> foi responsável pela riqueza natural da região, a qual<br />
compreen<strong>de</strong> 1/3 da biota brasileira e 5% da fauna e flora mundiais (Alho e<br />
Martins,1995). Possui um clima quente e seco, com duas estações b<strong>em</strong> <strong>de</strong>finidas,<br />
seis meses <strong>de</strong> chuva e seis meses <strong>de</strong> seca. O solo <strong>de</strong>ssa região apresenta uma<br />
aci<strong>de</strong>z elevada, que associado ao clima, <strong>de</strong>fine a vegetação regional.<br />
A capital, por localizar-se <strong>em</strong> uma área central do país, s<strong>em</strong>pre atraiu imigrantes<br />
das várias regiões brasileiras. Com o processo <strong>de</strong> exclusão social das últimas<br />
décadas, <strong>de</strong>vido ao mo<strong>de</strong>lo <strong>de</strong> <strong>de</strong>senvolvimento adotado, o fluxo migratório foi<br />
intensificado, provocando um crescimento <strong>de</strong>sor<strong>de</strong>nado, não só <strong>de</strong> Brasília, mas<br />
das gran<strong>de</strong>s cida<strong>de</strong>s. A cida<strong>de</strong> satélite <strong>de</strong> Samambaia foi criada <strong>em</strong> 1989 para<br />
tentar melhorar as condições <strong>de</strong> vida da população <strong>de</strong> imigrantes. As famílias, que<br />
<strong>de</strong> modo geral, vêm <strong>em</strong> busca <strong>de</strong> uma vida melhor, acabam ocupando os espaços<br />
na periferia, tornando-se, assim, marginalizados, o que facilita o esquecimento e<br />
perda das próprias raízes históricas e culturais.<br />
Na época da criação da cida<strong>de</strong> <strong>de</strong> Samambaia foi <strong>de</strong>sapropriada uma área rural<br />
<strong>de</strong>nominada Chácara Três Meninas transformada <strong>em</strong> um parque ecológico com o<br />
mesmo nome, que t<strong>em</strong> a finalida<strong>de</strong> <strong>de</strong> aten<strong>de</strong>r a comunida<strong>de</strong>. No espaço do<br />
Parque exist<strong>em</strong> várias nascentes, pequenas áreas com o Cerrado ainda<br />
preservado e outras bastante <strong>de</strong>vastadas, trilhas, pequenas cachoeiras, além do<br />
rio Melchior que, v<strong>em</strong> sendo <strong>de</strong>gradado <strong>de</strong>vido ao lançamento <strong>de</strong> esgotos in<br />
natura, oriundos <strong>de</strong> várias partes da cida<strong>de</strong>.<br />
O Instituto <strong>de</strong> Saú<strong>de</strong> Integral <strong>de</strong> Samambaia (ISIS) está localizado <strong>de</strong>ntro da<br />
Chácara Três Meninas e foi criado com o objetivo <strong>de</strong> aten<strong>de</strong>r a comunida<strong>de</strong><br />
daquela região. Inicialmente o Instituto funcionou <strong>de</strong> forma precária e informal, até<br />
que, a partir <strong>de</strong> 1996, estruturou-se fisicamente e, <strong>em</strong> 1997, foi regulamentado<br />
como instituição filantrópica s<strong>em</strong> fins lucrativos. O atendimento do ISIS é gratuito,<br />
exercido por médicos voluntários, que oferec<strong>em</strong> tratamento homeopático,<br />
acupuntura, massag<strong>em</strong>, cromoterapia, oftalmologia e ginecologia. Os serviços
auxiliares são exercidos por m<strong>em</strong>bros da própria comunida<strong>de</strong>.<br />
VI. RESULTADOS<br />
Os resultados, ainda que parciais, são significativos já nesse primeiro ano, mesmo<br />
consi<strong>de</strong>rando o longo prazo previsto para o projeto (cinco ou seis anos). Dentre<br />
estes, os mais significativos são: (1) formação <strong>de</strong> um grupo constituído<br />
basicamente por pessoas muito pobres ou indigentes; (2) a participação que é<br />
espontânea e aberta a todos, conta com pessoas <strong>de</strong> várias faixas etárias, inclusive<br />
crianças;(3) observou-se que existe uma disposição dos m<strong>em</strong>bros do grupo <strong>em</strong><br />
realizar ativida<strong>de</strong>s ou propostas que benefici<strong>em</strong> a comunida<strong>de</strong>; (4)a mediação do<br />
pesquisador cria um elo no <strong>de</strong>senvolvimento do trabalho, levando os m<strong>em</strong>bros da<br />
comunida<strong>de</strong> se auto-valorizar<strong>em</strong>; (5)até o momento o grupo t<strong>em</strong> apresentado uma<br />
flutuação: <strong>em</strong> torno <strong>de</strong> 30 por cento se afastou do trabalho por motivo <strong>de</strong> doença,<br />
mudança <strong>de</strong> residência ou por conseguir <strong>em</strong>prego fixo, explicando para os<br />
<strong>de</strong>mais, o motivo do afastamento. Outros 30 por cento se dispersou s<strong>em</strong><br />
justificativa e os <strong>de</strong>mais permanec<strong>em</strong> vinculados ao trabalho;(6)percebeu-se a<br />
criação <strong>de</strong> vínculos afetivos do grupo mediante os relatos e a <strong>de</strong>monstração <strong>de</strong><br />
confiança no compartilhamento dos probl<strong>em</strong>as pessoais vividos; (7) notou-se que<br />
houve um significativo aumento da auto-estima, fato este observado na forma<br />
como eles se expressam atualmente, quando comparados com o início do<br />
trabalho; (8) catalogou-se cerca <strong>de</strong> 30 espécies <strong>de</strong> plantas medicinais conhecidas<br />
e utilizadas pela comunida<strong>de</strong> <strong>em</strong> algum momento da sua vida e da vida dos filhos<br />
e netos e, (9) registrou-se que o conhecimento do grupo sobre plantas medicinais<br />
foi transmitido através das gerações ou mesmo, pela convivência comunitária. Não<br />
foi observado que este aprendizado <strong>de</strong>veu-se a cursos, livros ou outros meios <strong>de</strong><br />
informação formal.<br />
VII. CONCLUSÃO<br />
A história da humanida<strong>de</strong> é marcada por vários períodos <strong>de</strong> gran<strong>de</strong>s crises.<br />
Provavelmente, são os t<strong>em</strong>pos atuais que registram os mais graves probl<strong>em</strong>as da<br />
socieda<strong>de</strong> global, com as crises sociais, econômicas e ambientais provocadas<br />
pelas conquistas da Revolução Industrial - agravadas pelo aumento estrondoso da
população mundial. Assim, à medida que a socieda<strong>de</strong> evoluiu - graças aos<br />
benefícios das novas tecnologias - aumentou a distância entre a humanida<strong>de</strong> e<br />
seus princípios naturais. O hom<strong>em</strong> v<strong>em</strong> per<strong>de</strong>ndo o vínculo com o meio ambiente,<br />
seu principal alicerce e fator responsável pela sobrevivência e evolução das<br />
espécies.<br />
No caso <strong>de</strong>ssa pesquisa os resultados já observados, trouxeram<br />
como conclusão a percepção <strong>de</strong> que o caminho do resgate, da cidadania e<br />
da cultura <strong>de</strong> comunida<strong>de</strong>s excluídas é difícil e lento. No ponto <strong>de</strong> vista dos<br />
pesquisadores não existe, outra forma <strong>de</strong> construção <strong>de</strong>ste caminho que<br />
não seja mediante o diálogo. Esse referido aqui e <strong>em</strong>basado no pensamento<br />
<strong>de</strong> Freire (1988:16) como “... reflexão sobre si, sobre seu estar no mundo,<br />
associada indissoluvelmente à sua ação sobre o mundo”. No entanto,<br />
percebeu-se que para o pesquisador chegar à essa profundida<strong>de</strong> necessita<br />
da confiança dos m<strong>em</strong>bros da comunida<strong>de</strong>, além <strong>de</strong> <strong>de</strong>monstrar extr<strong>em</strong>o<br />
respeito por suas dores, conhecimentos e crenças, enfim, toda a sua<br />
essência social, cultural e psíquica. O trabalho t<strong>em</strong> <strong>de</strong>monstrado que se trata<br />
realmente do resgate cultural <strong>de</strong> diferentes grupos do país, uma vez que os<br />
conhecimentos até aqui organizados refer<strong>em</strong>-se à cultura popular, passada<br />
por meio <strong>de</strong> gerações <strong>de</strong> várias regiões do Brasil. Não se trata <strong>de</strong> resgatar<br />
toda a cultura, mas sim <strong>de</strong> uma parte referente à plantas medicinais <strong>de</strong> uso<br />
popular.<br />
O oferecimento <strong>de</strong> alternativas para comunida<strong>de</strong>s excluídas é<br />
fundamental para a construção <strong>de</strong> um novo mo<strong>de</strong>lo <strong>de</strong> <strong>de</strong>senvolvimento e <strong>de</strong><br />
estruturação social. Para aten<strong>de</strong>r a essa pr<strong>em</strong>issa, o projeto v<strong>em</strong><br />
possibilitando, além da estruturação da horta, a organização daquele grupo<br />
comunitário, <strong>em</strong> uma nova or<strong>de</strong>m social.<br />
VIII. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS<br />
CAVALCANTE, Clovis. Desenvolvimento e Natureza – Estudos para uma<br />
Socieda<strong>de</strong> Sustentável. São Paulo, Editora Cortez, 1995.
ESTEFAM, I.J., MENDES, G. L. M., HADDAD. N. C., BOLSON,M. M., PEREIRA,<br />
R. M. & SOUSA, E. C. M. DE. Utilização <strong>de</strong> Ologoel<strong>em</strong>entos (trace<br />
el<strong>em</strong>ents) <strong>em</strong> clinica. Modulo I e II. Material didático do Laboratório<br />
Labcatal/Oligocatal., 1999.<br />
FREIRE, Paulo. Educação e Mudança. São Paulo, Editora Paz e Terra, 1988.<br />
Ibi<strong>de</strong>m. Pedagogia do Oprimido. Porto, Editora Afrontamento, 1975.<br />
JUNG, C.G. O Desenvolvimento da Personalida<strong>de</strong>. Petrópolis, Editora Vozes,<br />
1988.<br />
Ibi<strong>de</strong>m. A Natureza da Psique. Petrópolis, Editora Vozes, 1991a.<br />
LAMAND, M. Les óligoéléments dans la biosfhère. In Les Oligoéléments:en<br />
médicine et biologie pp.: 25 - 37, 1998.<br />
LEIS, Héctor R. A Mo<strong>de</strong>rnida<strong>de</strong> Insustentável. Petrópolis, Editora Vozes e<br />
Florianópolis, Editora UFSC, 1999.<br />
LEONARDOS, O.H., FYFE, W.S. & KRONBERG, B.I. Rochag<strong>em</strong>: O método <strong>de</strong><br />
aumento da fertilida<strong>de</strong> <strong>em</strong> solos lixiviados e arenosos. Anais 29 Congr.<br />
Brasil. Geol., Belo Horizonte, pp.: 137 - 145, 1976.<br />
LOVELOCK, J. E. & MARGULIS, L. Atmospheric homeostasis by and for<br />
biosphere: the Gaia hypothesis. Tellus. 26: pp.: 1 - 10, 1974.<br />
MATURANA, Humberto e VARELA, Francisco. A Árvore do Conhecimento.<br />
Campinas, Editoral Psy II, 1995.<br />
MATURANA, Humberto. A Ontologia da Realida<strong>de</strong>. Belo Horizonte, Editora<br />
UFMG, 1997.<br />
Ibi<strong>de</strong>m. Emoções e Linguag<strong>em</strong> na Educação e na Política. Belo Horizonte, Editora<br />
UFMG. 1998.<br />
PERNETTA, C. Alimentação da criança. 7 ª Ed. Fundo editorial Byk-Procienx. São<br />
Paulo, 1979.<br />
PRIMAVESI, A. Agricultura Sustentável, Editora Nobel, São Paulo, 1992<br />
SANTIAGO, Sandra H. M. <strong>Pesquisa</strong>-ação e <strong>Pesquisa</strong> Participante: Uma<br />
Atualização do Confronto. Serviço Social & Socieda<strong>de</strong>, Ano XVII, N 51, 134 –<br />
152, 1996.<br />
THEODORO, SUZI HUFF - A fertilização da terra pela terra: uma alternativa <strong>de</strong><br />
sustentabilida<strong>de</strong> para o pequeno produtor rural. Tese <strong>de</strong> doutorado no Centro<br />
<strong>de</strong> Desenvolvimento Sustentável. UNB. BRASÍLIA, 2000<br />
WOISKI, J.R. Nutrição e dietética <strong>em</strong> Pediatria. 3 ª Edição. Livraria Atheneu. Rio <strong>de</strong><br />
Janeiro, 1988.
Ecoport, el Portal <strong>de</strong> Acceso<br />
er. 1<br />
al Conocimiento Ecológico,<br />
para Administradores<br />
<strong>de</strong> Recursos y su Relación con<br />
las Plantas Medicinales.<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
M. J. Torres, Colombia.
EcoPort, el portal <strong>de</strong> acceso al conocimiento ecológico para administradores <strong>de</strong><br />
recursos y su relación con las plantas medicinales; una presentación ON-LINE<br />
(Por Peter Griffee - Traducción no oficial)<br />
En 1998 la FAO creó un sist<strong>em</strong>a global <strong>de</strong> producción <strong>de</strong> plantas y protección <strong>de</strong><br />
información (GPPIS) el cual estableció una red <strong>de</strong> individuos e instituciones que<br />
acordaron compartir libr<strong>em</strong>ente sus conocimientos individuales para crear una base <strong>de</strong><br />
datos común en Internet.<br />
Muy pronto percibimos las limitaciones <strong>de</strong> ver el mundo solamente en términos <strong>de</strong><br />
pestes y cultivos, y <strong>de</strong>cidimos que teníamos que practicar la ecología holistica tan<br />
comprensibl<strong>em</strong>ente como la predicamos. En consecuencia, la FAO formó un consorcio<br />
con la Universidad <strong>de</strong> la Florida (UF) y el Museo Nacional <strong>de</strong> Historia Natural <strong>de</strong>l<br />
Smithsonian Institution (SI) en los Estados Unidos para conformar EcoPort: un servicio<br />
similar a GPPIS, pero esta vez ampliado a la ecología como una causa, juntamente con<br />
el po<strong>de</strong>r informativo y las perspectivas y mandatos institucionales <strong>de</strong> la FAO, la UF y<br />
el SI como una fundación para explotar y hacer accesibles los beneficios <strong>de</strong>l Internet a<br />
los usuarios. También contribuyen más <strong>de</strong> 80 asociados y 500 editores.<br />
EcoPort se hizo público en 1 <strong>de</strong> enero <strong>de</strong> 2000 y en junio <strong>de</strong> 2001, se habían registrado<br />
127,000 visitas, incluyendo informaciones sobre 42,000 plantas. Hay más <strong>de</strong> 510,000<br />
referencias, 100 presentaciones en diapositivas, 35.000 términos en el glosario, 18.000<br />
fotografías, 55 llaves taxonómicas, 100 tablas interactivas, etc.<br />
Actualmente ten<strong>em</strong>os registros <strong>de</strong> más <strong>de</strong> 400 plantas en el campo “Products & Uses”<br />
las cuales (también) tienen propieda<strong>de</strong>s medicinales, sumadas a <strong>de</strong>scripciones y<br />
fotografías, y esta cifra alcanzará los 500 para finales <strong>de</strong> 2001. En enero <strong>de</strong> este año<br />
probamos y cargamos los campos para la categoría <strong>de</strong> plantas “Medicinales”. Esta<br />
<strong>de</strong>mostración ON-LINE mostrará el po<strong>de</strong>r <strong>de</strong>l “conocimiento esponja”; la base <strong>de</strong> datos<br />
analítica EcoCrop, asociada a EcoPort, también está comprobada. Esta busca especies<br />
(y sus usos) potencialmente adaptadas a ecologías locales.<br />
Cada contribuyente recibe un nombre <strong>de</strong> usuario y contraseña la cual nos permite<br />
escribir información en la base <strong>de</strong> datos, así como un grupo <strong>de</strong> autores escribe capítulos<br />
para un libro, excepto que el “libro” que estamos escribiendo es una base <strong>de</strong> datos<br />
pública en Internet. Este proceso utiliza métodos y herramientas inventadas por la<br />
FAO, los cuales permiten a los editores (no solo a expertos en la red) escribir<br />
directamente “hiper – textos” (textos en lenguaje <strong>de</strong> Internet).<br />
La calidad <strong>de</strong> la información se mantiene con el mismo proceso <strong>de</strong> revisión que ha<br />
mantenido las publicaciones científicas <strong>de</strong>s<strong>de</strong> que comenzó, por notificación<br />
automática va <strong>em</strong>ail a los supervisores. Toda la información compartida <strong>de</strong> los<br />
contribuyentes es exhibida bajo un logotipo que refleja la propiedad y responsabilidad<br />
<strong>de</strong> la misma, y nosotros claramente <strong>de</strong>mostramos que el compartir y la generosidad no<br />
atentan contra la i<strong>de</strong>ntidad.<br />
En la medida que sobrepon<strong>em</strong>os el compartir los conocimientos sobre los <strong>de</strong>rechos <strong>de</strong><br />
registro y otros aspectos territoriales que innecesariamente aumentan los costos<br />
asociados con el uso <strong>de</strong> información, nuestro conocimiento conjunto creció<br />
rápidamente. Teniendo en cuenta que muchos usuarios no tienen acceso a Internet o
tienen conexiones lentas y costosas, también distribuir<strong>em</strong>os CDs sobre EcoPort<br />
gratuitamente.<br />
Muchos <strong>de</strong> estos registros <strong>de</strong> plantas medicinales necesitan editores. Por favor contacte<br />
a peter.griffee@fao.org si está interesado. Usted está invitado a unirse a la comunidad <strong>de</strong><br />
EcoPort.
er. 1<br />
Usos Medicinales <strong>de</strong><br />
la Familia Lecythidaceae en<br />
la Amazonía Colombiana.<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
R. A. Bernal, Colombia
USOS MEDICINALES DE LA FAMILIA LECYTHIDACEAE EN LA AMAZONIA<br />
COLOMBIANA<br />
Autor: Bernal Garzón Rocío Astrid, Bióloga.<br />
Institución: Programa <strong>de</strong> Botánica Económica, Instituto <strong>de</strong> Ciencias Naturales,<br />
Universidad Nacional.<br />
Dirección: Universidad Nacional, Instituto <strong>de</strong> Ciencias Naturales, Oficinas 215, 213.<br />
Bogotá.<br />
Teléfono: 57-1-3165000 Ext. 11513<br />
E-mail: rocidito@hotmail.com<br />
Área t<strong>em</strong>ática: Etnobotánica.<br />
INTRODUCCIÓN<br />
RESUMEN<br />
Las Lecitidáceas son árboles, típicamente <strong>de</strong>l dosel, con algunas especies<br />
<strong>em</strong>ergentes y otras pocas <strong>de</strong>l sub-dosel. Se reconocen en campo por el fácil<br />
<strong>de</strong>sprendimiento <strong>de</strong> su corteza y su olor característico (<strong>de</strong>sagradable en<br />
Gustavia), también por sus flores vistosas, y la forma <strong>de</strong> sus frutos.<br />
En Colombia se distribuyen altitudinalmente entre 0-1000 metros, se encuentran<br />
en las selvas húmedas <strong>de</strong> la Amazonia y el Chocó, principalmente.<br />
Son llamadas "ollas <strong>de</strong> mono", por la forma típica <strong>de</strong>l fruto <strong>de</strong> algunas especies <strong>de</strong><br />
Lecythis. La especie con mayor importancia económica mundial es Bertholletia<br />
excelsa o "nuez <strong>de</strong>l Brasil", <strong>de</strong>bido a sus s<strong>em</strong>illas comestibles. En Colombia se<br />
utiliza básicamente la ma<strong>de</strong>ra <strong>de</strong> Cariniana pyriformis o "abarco". Otros usos son<br />
poco conocidos, entre ellos los medicinales.<br />
OBJETIVOS<br />
I<strong>de</strong>ntificar y clasificar los usos medicinales dados a las Lecitidáceas en la región<br />
amazónica colombiana.<br />
Estudiar los usos medicinales dados a la Lecitidáceas por las socieda<strong>de</strong>s<br />
indígenas Uitoto y Andoke, <strong>de</strong> la amazonia colombiana.<br />
Realizar inventarios botánicos y etnobotánicos <strong>de</strong> las especies <strong>de</strong> la familia<br />
Lecythidaceae que sean utilizadas medicinalmente, en las regiones <strong>de</strong> Araracuara<br />
y Leticia.<br />
MATERIALES Y MÉTODOS<br />
Zona <strong>de</strong> Estudio
Para la realización <strong>de</strong> este trabajo, se tomo el concepto <strong>de</strong> amazonia colombiana<br />
sugerido por Andra<strong>de</strong> (1992) y Hernán<strong>de</strong>z (1990, en Andra<strong>de</strong> 1992). De tal forma,<br />
el estudio incluyó los <strong>de</strong>partamentos <strong>de</strong> Amazonas, Caquetá, Guaviare, Guaínia<br />
Putumayo, Vichada, y Vaupés.<br />
Metodología<br />
Figura 1. Zona <strong>de</strong> Estudio Amazonia Colombiana<br />
El trabajo se planteo en dos fases principales, la primera correspondió a la<br />
revisión <strong>de</strong> literatura y colecciones <strong>de</strong> herbario, y la segunda a la fase <strong>de</strong> campo y
análisis. La metodología incluyó métodos botánicos, etnobotánicos y <strong>de</strong> botánica<br />
económica.<br />
Se revisaron fuentes <strong>de</strong> información especializada como bibliotecas, bases <strong>de</strong><br />
datos e Internet, a<strong>de</strong>más se conto con la colaboración y supervisión <strong>de</strong>l Dr. Scott<br />
Mori (NY), especialista en Lecitidáceas neotropicales.<br />
La revisión botánica incluyó la traducción y aplicación <strong>de</strong> claves y diagnosis para<br />
los géneros y especies <strong>de</strong> la familia en la amazonia colombiana. Los herbarios<br />
revisados fueron, el Herbario Nacional Colombiano (COL), Herbario Instituto<br />
Amazónico <strong>de</strong> Investigaciones Científicas (COAH). También se revisaron las<br />
colecciones personales <strong>de</strong> Pablo Palacios (Leticia, Amazonas) y Juan Alvaro<br />
Echeverri (Araracuara, Caquetá).<br />
Las salidas <strong>de</strong> campo se realizaron en el primer s<strong>em</strong>estre <strong>de</strong> 1999 a las regiones<br />
<strong>de</strong> Araracuara (Caquetá) y Leticia (Amazonas). Se recolectaron muestras<br />
vegetales, información sobre usos medicinales, nombres indígenas y preparación,<br />
la cual fue suministrada por informantes indígenas, seleccionados por su<br />
conocimiento <strong>de</strong> la flora regional y su utilidad.<br />
Posteriormente, se i<strong>de</strong>ntifico el material recolectado. Los duplicados reposan en el<br />
Herbario Nacional Colombiano (COL), y el Herbario Instituto Amazónico <strong>de</strong><br />
Investigaciones Científicas (COAH).<br />
Los datos resultantes <strong>de</strong>l proceso anterior se incluyeron en el Sist<strong>em</strong>a Biótico<br />
Ambiental SPICA®, <strong>de</strong>l Programa <strong>de</strong> Botánica Económica <strong>de</strong>l Instituto <strong>de</strong> Ciencias<br />
Naturales, para su análisis. De este proceso se obtuvo el Catalogo <strong>de</strong> Nombres<br />
Vernáculos e Indígenas, el Catalogo <strong>de</strong> Usos Medicinales y el Catalogo <strong>de</strong><br />
Exsicados revisados, <strong>de</strong> Lecitidáceas <strong>de</strong> la amazonia colombiana.<br />
Las categorías <strong>de</strong> uso <strong>em</strong>pleadas son las establecidas por el Programa <strong>de</strong><br />
Botánica Económica, las cuales cont<strong>em</strong>plan la clasificación <strong>de</strong>l CIE (Clasificación<br />
Internacional <strong>de</strong> Enfermeda<strong>de</strong>s, <strong>de</strong> la Organización Mundial <strong>de</strong> la Salud).<br />
RESULTADOS<br />
En total se registraron 16 especies <strong>de</strong> la familia Lecythidaceae con usos<br />
medicinales, para la amazonia colombiana. Distribuidas en cuatro géneros,<br />
Cariniana, Couratari, Eschweilera y Lecythis. El género Eschweilera es el más<br />
importante, con 12 especies, ocupando todas las categorías <strong>de</strong> uso.<br />
Los usos dados para las especies <strong>de</strong> esta familia se clasificaron en las categorías<br />
<strong>de</strong> cicatrizante (C), gastrointestinal (G), antimicotico (A), facturas óseas (FO) y<br />
veterinario (V). En caso <strong>de</strong> no aclarase el tipo <strong>de</strong> uso, se clasifica como<br />
Inespecífico (I).
La única parte <strong>de</strong> la planta utilizada con fines medicinales es la corteza viva.<br />
Para cicatrizar, se envuelve la herida con la corteza. En caso <strong>de</strong> fracturas se usa<br />
como vendaje. Como antimicotico se <strong>em</strong>plea para curar afecciones <strong>de</strong> la garganta<br />
que provocan tos, hongos <strong>de</strong> los pies o sabañones, y salpullidos o alergias; en<br />
este caso se exprime la corteza, el zumo obtenido se mezcla con agua, con otras<br />
plantas o se aplica puro sobre la zona afectada. Para aliviar los dolores <strong>de</strong><br />
estomago, se toma la infusión fría <strong>de</strong> la corteza, mezclada con otras plantas. En<br />
los perros se aplican sobre la nariz algunas gotas <strong>de</strong>l zumo <strong>de</strong> la corteza para<br />
mejorar el olfato.<br />
Cuadro 1. Usos Medicinales <strong>de</strong> las especies <strong>de</strong><br />
La Familia Lecythidaceae para la amazonia colombiana<br />
ESPECIE C G A FO V I<br />
Cariniana <strong>de</strong>candra X X X<br />
Couratari guianensis X<br />
Eschweilera alata X X X X X X<br />
Eschweilera albiflora X<br />
Eschweilera bracteosa X<br />
Eschweilera coriacea X<br />
Eschweilera gigantea X<br />
Eschweilera itayensis X X X X<br />
Eschweilera juruensis X<br />
Eschweilera parviflora X X<br />
Eschweilera parvifolia X<br />
Eschweilera punctata X X X<br />
Eschweilera rufifolia X<br />
Eschweilera tessmannii X X<br />
Lecythis pisonis X X<br />
La utilización <strong>de</strong> las especies <strong>de</strong> Lecythidaceae entre las socieda<strong>de</strong>s indígenas<br />
Uitoto y Andoke, es muy similar. El principal uso medicinal dado por los indígenas<br />
es el <strong>de</strong> cicatrizante. Su <strong>em</strong>pleo es muy corriente, ya que estas plantas son<br />
comunes en los bosques.<br />
Cuadro 2. Cuadro comparativo <strong>de</strong> usos medicinales <strong>de</strong> Lecitidáceas entre las<br />
etnias Uitoto y Andoke<br />
Sociedad Indígena C G A FO V Total <strong>de</strong> usos<br />
Uitoto X X X X X 5<br />
Andoke X X X X 4<br />
En comparación con investigaciones anteriores realizadas en Colombia, en el<br />
área <strong>de</strong> la etnobotánica y las plantas medicinales, los resultados <strong>de</strong> este trabajo<br />
<strong>de</strong>muestran que la corteza <strong>de</strong> un gran numero <strong>de</strong> especies <strong>de</strong> la Familia<br />
Lecythidaceae, tiene un uso medicinal promisorio.
Antes <strong>de</strong> esta investigación sólo se habían registrado dos usos medicinales,<br />
cicatrizante y gastrointestinal. Con este trabajo se dieron a conocer tres nuevos<br />
usos, en las categorías <strong>de</strong> antimicotico, fracturas óseas y veterinario.<br />
El numero <strong>de</strong> especies registradas también aumento consi<strong>de</strong>rabl<strong>em</strong>ente, <strong>de</strong> ocho<br />
mencionadas por Sánchez (1999), se paso a 16.<br />
Cuadro 3. Cuadro comparativo <strong>de</strong> usos medicinales registrados para la Familia<br />
Lecythidaceae<br />
Autor - Año No. Usos No. Categoría <strong>de</strong> Parte <strong>de</strong><br />
medicinale Especie uso medicinal la planta<br />
s<br />
s<br />
Registra<br />
das con<br />
uso<br />
medicin<br />
al<br />
utilizada<br />
García, 1974 0<br />
Acero, 1979 0<br />
La Rotta, 1983 2 6 Cicatrizante<br />
Gastrointestinal<br />
Corteza<br />
Romero, 1990 0<br />
Sánchez y 1 1 Inespecífico No<br />
Miraña, 1991<br />
reportada<br />
Pérez, 1996 0<br />
Sánchez, 1997 3 8 Cicatrizante<br />
Gastrointestinal<br />
Antimicotico<br />
Corteza<br />
López et al.,<br />
1998<br />
0<br />
Fonnegra y<br />
Jiménez, 1999<br />
0<br />
Bernal, 2000 6 16 Cicatrizante<br />
Antimicotico<br />
GastrointestinalF<br />
acturas óseas<br />
Veterinario<br />
Corteza<br />
CONCLUSIONES<br />
Se registraron 16 especies con uso, distribuidas en cuatro géneros, para la región<br />
amazonica colombiana.<br />
El género con mayor número <strong>de</strong> usos fue Eschweilera. Las especies con mayor<br />
número <strong>de</strong> usos fueron Eschweilera alata, con seis, y Eschweilera itayensis con<br />
cuatro.
El principal uso dado a las especies <strong>de</strong> esta familia es como cicatrizante, seguido<br />
por gastrointestinal.<br />
Se registraron tres nuevas categorías <strong>de</strong> uso, antimicotico, fracturas óseas y<br />
veterinario.<br />
La corteza es la única parte utilizada medicinalmente. Se <strong>em</strong>plea el zumo, y las<br />
fibras.<br />
Se registro un mayor numero <strong>de</strong> usos y modos <strong>de</strong> aplicación, <strong>de</strong> las especies <strong>de</strong><br />
Lecythidaceae, entre la sociedad indígena Uitoto.<br />
RECOMENDACIONES<br />
Se recomienda continuar con el estudio fitoquímico y <strong>de</strong> actividad biológica <strong>de</strong> la<br />
corteza <strong>de</strong> algunas especies, especialmente la <strong>de</strong> Eschweilera alata.<br />
Se recomienda continuar realizando investigaciones que amplíen el conocimiento<br />
medicinal <strong>de</strong> esta familia, en otras regiones <strong>de</strong>l país. Especialmente en la región<br />
<strong>de</strong>l Chocó, ya que es otra importante zona <strong>de</strong> diversidad <strong>de</strong> esta familia en<br />
Colombia.<br />
BIBLIOGRAFÍA<br />
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norte <strong>de</strong>l <strong>de</strong>partamento <strong>de</strong>l Guaviare, Amazonia Colombiana. Instituto Amazónico <strong>de</strong><br />
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flowered A New world Lecythidaceae (Asteranthos, Gustavia, Grias, Allantoma &<br />
Cariniana). Flora Neotropica. 21(1): 270 p.<br />
________. 1990. Lecythidaceae - PART II. The zygomorphic-flowered New World<br />
Genera (Couroupita, Corythophora, Bertholletia, Couratari, Escheweilera y Lecythis),<br />
with a study of secondary xyl<strong>em</strong> of neotropical Lecythidaceae. Flora Neotropica<br />
21(2): 376 p.<br />
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SANCHEZ, M. y MIRAÑA P. 1991. Utilización <strong>de</strong> la vegetación arbórea en el Medio<br />
Caquetá: el árbol <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> las unida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> tierra, un recurso para comunidad<br />
Miraña. Colombia Amazónica 1(5): 151-160<br />
SANCHEZ, M. 1997. Catálogo preliminar comentado <strong>de</strong> la flora <strong>de</strong>l Medio Caquetá.<br />
Tropenbos, Santafé <strong>de</strong> Bogotá. p. 207-213
La Diversidad Florística <strong>de</strong><br />
er. 1<br />
las Especies y sus Usos en<br />
los Jardines Domésticos.<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
O. Sam, Cuba
La diversidad floristica <strong>de</strong> las especies y sus usos en los jardines domesticos <strong>de</strong>l<br />
Consejo Popular <strong>de</strong> Tapaste.<br />
Ofelia Sam*, Matil<strong>de</strong> <strong>de</strong> la Luz Armas**e Idioelidys Abarres.*<br />
*Instituto Nacional <strong>de</strong> Ciencias Agrícolas (INCA).<br />
**Universidad Agraria <strong>de</strong> la Habana (UNAH).<br />
CUBA.<br />
Los jardines domésticos son consi<strong>de</strong>rados como el<strong>em</strong>entos <strong>de</strong> belleza para el<br />
hogar pero a su vez reservorios <strong>de</strong> biodiversidad atesorados por las<br />
poblaciones, se le atribuye una función solo ornamental. Para conocer que<br />
acontece en realidad con esa afirmación. Se tomo una muestra representativa<br />
<strong>de</strong> las viviendas <strong>de</strong> Tapaste, se realizaron entrevistas con las personas, se<br />
confeccionó un censo en el que compilo la información siguiente: Datos<br />
personales <strong>de</strong>l entrevistado, numero <strong>de</strong> especie y nombre vernáculo, usos<br />
medicinales y otros, forma <strong>de</strong> adquisición <strong>de</strong> las especies, técnicas <strong>de</strong> cultivo y<br />
conservación <strong>de</strong>l ej<strong>em</strong>plar. Se <strong>de</strong>terminaron las especies siguiendo los<br />
métodos <strong>de</strong> trabajo tradicional <strong>de</strong> la Botánica Sist<strong>em</strong>ática, se confeccionó una<br />
base <strong>de</strong> datos utilizando el sist<strong>em</strong>a Excel y una ficha técnica para cada<br />
espécimen a través <strong>de</strong>l sist<strong>em</strong>a Colbase. Se realizaron cálculos biométricos<br />
para la frecuencia <strong>de</strong> las plantas en los jardines y sus usos. Por todo lo anterior<br />
se pue<strong>de</strong> asegurar, “Los jardines proporcionan recreación artística, plantas<br />
medicinales, rituales y condimentos. Los resultados se exponen en tablas y<br />
figuras.
er. 1<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
Situación <strong>de</strong><br />
la Industrialización <strong>de</strong><br />
las Plantas Medicinales<br />
en Colombia.<br />
J. I. Torres, Colombia.
Las Plantas y su Importancia<br />
er. 1<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
En la Salud.<br />
H. D. González, Mexico.
LAS PLANTAS Y SU IMPORTANCIA EN LA SALUD<br />
Diego González Hermila. Presi<strong>de</strong>nta <strong>de</strong>l consejo Estatal <strong>de</strong><br />
Mèdicos indígenas Tradicionales <strong>de</strong>l Estado <strong>de</strong> Oaxaca, A.C.,<br />
Oaxaca México<br />
Y_Hernan<strong>de</strong>zMarquez@ecoportal.zzn.com<br />
Si bien México es un país plurietnico y pluricultural por tener mas <strong>de</strong> 60 pueblos<br />
indígenas, hablándose 62 idiomas diferentes, aparte <strong>de</strong>l español. A<strong>de</strong>más la<br />
ubicación geográfica <strong>de</strong> la república mexicana con su compleja orografía, su<br />
enorme variedad <strong>de</strong> climas le dan una enorme diversidad biológico y ecológica<br />
representados por una gran riqueza florística estimada en mas <strong>de</strong> 30,000<br />
especies, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> su riqueza en fauna, por sus diferentes unida<strong>de</strong>s ecológicas.<br />
Ambas características <strong>de</strong> diversidad biologica-ecológica y diversidad cultural<br />
hacen <strong>de</strong> la república mexicana una nación particularmente notable, pues ocupa<br />
el 4º lugar mundial por su mayor biodiversidad biológica, ecológica y cultural<br />
precisamente por la variedad ambiental que existe en cada región <strong>de</strong>l estado que<br />
va <strong>de</strong>s<strong>de</strong> <strong>de</strong>sierto en la región mixteca, hasta selva en Chimalapas y la existencia<br />
en Oaxaca <strong>de</strong> 17 pueblos indígenas (el último nuevo grupo es el Tzotzil pues<br />
actualmente habitan más tzotziles que zoques según la última etnografía <strong>de</strong>l<br />
estado realizada por el INAH coordinada por Alicia Barabas y Miguel Bartolomé) y<br />
cerca <strong>de</strong>l 20% <strong>de</strong> los indígenas <strong>de</strong> todo el país son oaxaqueños.<br />
Oaxaca con su gran variedad biológica en seres vivos, topográfica en superficie<br />
terrestre (5% <strong>de</strong>l territorio nacional), geográfica por la composición <strong>de</strong>l suelo y su<br />
relación con los grupos humanos, climática por sus características <strong>de</strong> la atmósfera<br />
en humedad, t<strong>em</strong>peratura y presión, hidrológicas en ríos, lagos y mar, y edafica<br />
por la superficie don<strong>de</strong> están las plantas, hacen <strong>de</strong>l estado <strong>de</strong> Oaxaca junto con el<br />
<strong>de</strong> Chiapas, una <strong>de</strong> las dos regiones con mayor biodiversidad en el mundo.<br />
Paradojica, contrastante y <strong>de</strong>safortunadamente esta riqueza ecológica y cultural<br />
va al parejo pero en sentido inverso con la pobreza, el escaso <strong>de</strong>sarrollo, con la<br />
<strong>de</strong>gradación ambiental y la existencia <strong>de</strong> factores <strong>de</strong> alto riesgo <strong>de</strong> extinción, pues<br />
existe un proceso <strong>de</strong> <strong>de</strong>strucción ecológica o ecocidio y un proceso <strong>de</strong> <strong>de</strong>strucción<br />
cultural o etnocidio, asociados al mo<strong>de</strong>lo económico social imperante y<br />
heg<strong>em</strong>ónico en el mundo relacionado con los patrones <strong>de</strong> producción, distribución<br />
y consumo.<br />
El rasgo y el efecto más importante <strong>de</strong> la civilización y mo<strong>de</strong>rnidad actual es la<br />
ten<strong>de</strong>ncia a la homogeneización, es <strong>de</strong>cir la imposición <strong>de</strong> un solo mo<strong>de</strong>lo <strong>de</strong><br />
<strong>de</strong>sarrollo que es el resultado <strong>de</strong> los fenómenos <strong>de</strong> comercialización,<br />
industrialización y acumulación, don<strong>de</strong> lo diverso, lo heterogéneo, lo múltiple no<br />
tiene cabida en lo ecológico y en la reproducción material y social <strong>de</strong> la<br />
humanidad, <strong>de</strong> aquí que promuevan e impongan monocultivos agrícolas,
plantaciones forestales, gana<strong>de</strong>ría extensiva, pesca y extracción silvícola <strong>de</strong> una<br />
sola especie nos dice Victor Manuel Toledo y todos lo observamos.<br />
La i<strong>de</strong>ología dominante o heg<strong>em</strong>ónica en torno al “progreso y <strong>de</strong>sarrollo” según la<br />
cual se podría crecer in<strong>de</strong>finidamente, produciendo al máximo posible para<br />
consumir infinitamente y así lograr los más altos niveles <strong>de</strong> vida y bienestar, salud<br />
y tecnología, está en crisis y no es posible pues, <strong>de</strong> continuar así, vamos hacia un<br />
abismo don<strong>de</strong> todos po<strong>de</strong>mos caer, por copiar el mo<strong>de</strong>lo americano occi<strong>de</strong>ntal <strong>de</strong><br />
vida, que tien<strong>de</strong> a imponernos altos patrones <strong>de</strong> consumo que solo lo logran los<br />
países ricos y unos cuantos en los países pobres, provocando enormes e injustas<br />
<strong>de</strong>sigualda<strong>de</strong>s sociales y económicas en la población, sufriéndolo principalmente<br />
la población indígena.<br />
Hasta hace una década en México y en Oaxaca nos enfermábamos y moríamos<br />
<strong>de</strong> las enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> la pobreza: diarreas, infecciones respiratorias, pulmonías,<br />
<strong>de</strong>snutrición, parasitosis, enfermeda<strong>de</strong>s por falta <strong>de</strong> vacunas, agua y vivienda<br />
ina<strong>de</strong>cuadas.<br />
Hoy, los mexicanos y los oaxaqueños especialmente los pueblos indígenas, al<br />
inicio <strong>de</strong> nuevo año y nuevo siglo vivimos un proceso llamado <strong>de</strong> transición<br />
epi<strong>de</strong>miológica, don<strong>de</strong> no solo existen las enfermeda<strong>de</strong>s y carenciales.<br />
También nos enfermamos y quizá nos vamos a morir cada vez más por las<br />
enfermeda<strong>de</strong>s que antes eran características <strong>de</strong> los países po<strong>de</strong>rosos y <strong>de</strong> los<br />
ricos como son: diabetes, cáncer, hipertensión arterial, enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l corazón,<br />
acci<strong>de</strong>ntes, violencia, etc.<br />
Esto quiere <strong>de</strong>cir que aparte <strong>de</strong> las enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> la pobreza, ten<strong>em</strong>os las<br />
enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> la riqueza, sin ser ricos, por factores que algunos refieren<br />
genéticas (un gen recesivo que fue protector y hoy es maligno), por un cambio <strong>de</strong><br />
estilo <strong>de</strong> vida <strong>de</strong> rural a urbano, alcoholismo, se<strong>de</strong>ntarismo, tabaquismo y en sí por<br />
adoptar estilos y modos <strong>de</strong> vida que no son los propios.<br />
En aspectos <strong>de</strong> nutrición, nuestros antepasados comían <strong>de</strong> todo, pero eran<br />
predominant<strong>em</strong>ente herbívoros, actualmente continuamos comiendo <strong>de</strong> todo, pero<br />
ahora somos o ten<strong>de</strong>mos en general a ser más carnívoros. Antes <strong>de</strong> la llegada <strong>de</strong><br />
los españoles, el uso <strong>de</strong>l suelo fue para recolección y si<strong>em</strong>bra <strong>de</strong> alimentos<br />
vegetales principalmente, con la llegada <strong>de</strong> los españoles, la tierra se utilizó cada<br />
vez más para la cría <strong>de</strong> ganado y ahora cada vez más para construir gran<strong>de</strong>s<br />
industrias y ciuda<strong>de</strong>s con sus secuelas <strong>de</strong> <strong>de</strong>strucción ecológica y ambiental.<br />
Hace unos años México fue autosuficiente en producción <strong>de</strong> maíz, en 1999 México<br />
importo 12 millones <strong>de</strong> toneladas <strong>de</strong> granos básicos. El crecimiento tiene sus<br />
limites y la tierra se está muriendo, <strong>de</strong> continuar este mo<strong>de</strong>lo, significa el<br />
exterminio <strong>de</strong> la ecología y <strong>de</strong> la humanidad. La utopía <strong>de</strong>l mercado domina ala<br />
naturaleza, la pone al servicio <strong>de</strong> la acumulación <strong>de</strong>l capital, no importa envenenar
a la madre tierra, al agua ni al aire con tal <strong>de</strong> ganar dinero, es así como ahora<br />
muchos <strong>de</strong> los alimentos vegetales y plantas están envenenados o contaminados,<br />
al grado ya <strong>de</strong> encontrarse en la leche materna plomo, pesticidas y herbicidas.<br />
Ahora para prevenir enfermeda<strong>de</strong>s y vivir unos años en mejores condiciones <strong>de</strong><br />
vida y aumentar nuestra calidad y esperanza <strong>de</strong> vida, nos estamos dando cuenta<br />
<strong>de</strong> la necesidad <strong>de</strong> volver a la naturaleza y comer vegetales y plantas, así<br />
comiendo frutas y verduras con fibra abundante evitamos el cáncer <strong>de</strong> estomago y<br />
<strong>de</strong> tubo digestivo, comiendo frutas amarillas y vegetales ver<strong>de</strong>s y amarillos<br />
(zanahoria) obten<strong>em</strong>os vitamina A para po<strong>de</strong>r ver mejor y conservar mejor nuestra<br />
piel, las vitaminas C y E nos sirven para que no envejezcamos antes <strong>de</strong> ti<strong>em</strong>po<br />
por sus propieda<strong>de</strong>s antioxidantes, a<strong>de</strong>más nos ayudan a mejorar nuestras<br />
<strong>de</strong>fensas en enfermeda<strong>de</strong>s y procesos vírales o gripales y los obten<strong>em</strong>os <strong>de</strong> los<br />
aceites vegetales y las frutas ácidas y guayabas, para evitar sangrados y<br />
probl<strong>em</strong>as <strong>de</strong> coagulación anormal nos es muy útil la vitamina K que obten<strong>em</strong>os<br />
<strong>de</strong> los vegetales <strong>de</strong> hoja ver<strong>de</strong>, para evitar probl<strong>em</strong>as digestivos como anorexia,<br />
indigestión, para que no nos <strong>de</strong> insuficiencia cardiaca y par proteger nuestro<br />
cerebro. Para todo el sist<strong>em</strong>a nervioso central requerimos <strong>de</strong> la tiamina que<br />
obten<strong>em</strong>os <strong>de</strong> todo el reino vegetal, en especial <strong>de</strong> las s<strong>em</strong>illas don<strong>de</strong> esta más<br />
concentrada, pero también esta presente en las hojas, raíces, tallos y frutos, a la<br />
riboflabina o vitamina B ayuda a mejorar nuestro metabolismo y en la<br />
reconstrucción <strong>de</strong> tejidos por golpes, enfermedad o vejez, también lo encontramos<br />
en las gramíneas en especial en el salvado y es muy abundante en la leche.<br />
Así podríamos hablar mucho <strong>de</strong> otras vitaminas y minerales y micronutrimientos<br />
como el hierro (Fe), piridoxina, nialina, yodo para evitar el bocio, enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong><br />
la tiroi<strong>de</strong>s, etc. Que vienen en las plantas nutricionales.<br />
Referente a la medicina indígena tradicional, basta con <strong>de</strong>cir que <strong>de</strong> las 30,000<br />
especies existentes <strong>de</strong> flora en México, en Oaxaca existen 9,000 especies, un<br />
millar más que los estados vecinos <strong>de</strong> Chiapas y Veracruz <strong>de</strong> las cuales unas<br />
5,000 especies son útiles al hombre, siendo las medicinales con una proporción <strong>de</strong><br />
3 a 2 y en algunos casos muchas plantas aparte <strong>de</strong> medicinales, también son<br />
nutricionales e incluso <strong>de</strong> ornato para usos rituales y religiosos que son manejados<br />
por la sociedad en su conjunto, principalmente por la población rural e indígena.<br />
Se han encontrado evi<strong>de</strong>ncias arqueológicas <strong>de</strong> que la flora original (antes <strong>de</strong> la<br />
conquista <strong>de</strong> México) proporcionó un gran numero <strong>de</strong> especies, que han sido<br />
manipuladas genéticamente por las poblaciones indígenas <strong>de</strong>s<strong>de</strong> hace más <strong>de</strong><br />
8,000 años y que con la introducción <strong>de</strong> nuevas especies <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> la conquista<br />
se modifico radicalmente la vegetación en el país y en el Estado.<br />
Recor<strong>de</strong>mos que la medicina indígena tradicional mexicana y oaxaqueña tiene 3<br />
raíces biológicas y culturales: La prehispanica, la española o europea y la negra o<br />
africana don<strong>de</strong> se han entr<strong>em</strong>ezclado los conocimientos, las prácticas, los<br />
recursos naturales y culturales.
Sin profundizar en el uso y la función curativa <strong>de</strong> las plantas medicinales, estas se<br />
usan en México y Oaxaca para la mayoría <strong>de</strong> las enfermeda<strong>de</strong>s conocidas por el<br />
hombre mo<strong>de</strong>rno e incluso, para los llamados síndromes <strong>de</strong> filiación cultural o<br />
enfermeda<strong>de</strong>s tradicionales conocidas por la gente común y los curan<strong>de</strong>ros como<br />
el mal <strong>de</strong> ojo, susto, <strong>em</strong>pacho, latido, tristeza, etc. Otras plantas se usan para el<br />
cuidado <strong>de</strong>l estomago, parto y puerperio, las hay para todas la eda<strong>de</strong>s, <strong>de</strong>s<strong>de</strong><br />
recién nacidos hasta adultos y ancianos, se pue<strong>de</strong>n usar en té, en sobadas, en<br />
manteadas, en baños <strong>de</strong> t<strong>em</strong>ascal, <strong>de</strong> asiento, como cataplasma, como<br />
supositorios, como chiqueadores, se pue<strong>de</strong>n inhalar en sahumerios con copal y<br />
otros, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> todos estos usos los pueblos indígenas también los utilizan por<br />
sus colores, olores y sabores como condimento en ritos, limpias, etc.<br />
A<strong>de</strong>más existen plantas medicinales como el peyote, los hongos alucinantes, el<br />
manto <strong>de</strong> cielo o ololihupui con propieda<strong>de</strong>s medicinales que son utilizadas con<br />
fines rituales y curativos por los pueblos indígenas.<br />
Aunque tienen propieda<strong>de</strong>s alucinógenas, estas no son utilizadas como droga, las<br />
utilizan para entrar en contacto con los dioses, consigo mismo y con el<br />
“inframundo” con sus muertos y para curar enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l alma o espiritu.<br />
Por todo lo anterior <strong>de</strong>b<strong>em</strong>os lograr uno o varios mo<strong>de</strong>los alternos <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo<br />
propios, alternativos al mo<strong>de</strong>lo neo-liberal existente. Estos mo<strong>de</strong>los ecológicos <strong>de</strong><br />
salud y <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong>ben ser diversos como diversa es la sociedad en la que<br />
vivimos.<br />
Sí bien la historia <strong>de</strong> violencia sobre los pueblos indígenas en el mundo y en<br />
México ha tenido como origen el <strong>de</strong>splazarlos <strong>de</strong> sus territorios originales que<br />
tienen potencial económico para el gran capital y convertir esa diversidad<br />
ecológica protegida por los pueblos indígenas en gran<strong>de</strong>s aprecios para la<br />
producción especializada. También los pueblos indígenas nos dan lecciones <strong>de</strong>l<br />
como, con tecnología sencillas y estrategias productivas, ecológicas, preservan la<br />
biodiversidad como el sist<strong>em</strong>a marceño <strong>de</strong> los chontales <strong>de</strong> Tabasco que logran<br />
<strong>de</strong> 6 a 10 toneladas <strong>de</strong> maíz por hectárea s<strong>em</strong>brada en las orillas <strong>de</strong> los ríos, las<br />
chinampas <strong>de</strong> Xochimilco, Terrazas en la Mixteca, los cultivos múltiples <strong>de</strong> maízfrijo-calabaza-amaranto,<br />
etc.<br />
En resumen en el umbral <strong>de</strong>l siglo XXI requerimos ser humil<strong>de</strong>s para reconocer lo<br />
poco que sab<strong>em</strong>os y lo mucho que h<strong>em</strong>os olvidado. Deb<strong>em</strong>os retomar <strong>de</strong> los<br />
pueblos indígenas y <strong>de</strong> nuestros ancestros el respeto por la naturaleza, en<br />
especial por las plantas, que nos dan alimento, oxigeno, nutrición, salud,<br />
espiritualidad, alegría y vida.
er. 1<br />
Banco <strong>de</strong> Germoplasma <strong>de</strong><br />
Especies Aromáticas y<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
Medicinales.<br />
Farias, G. YO. Brutti, Argentina
BANCO DE GERMOPLASMA DE ESPECIES AROMÁTICAS Y MEDICINALES.<br />
ATRIBUTOS GERMINATIVOS DE CUATRO ESPECIES NATIVAS DE LA<br />
PROVINCIA DE ENTRE RIOS. ARGENTINA.<br />
*Farias, G. y O. Brutti**<br />
(*)Facultad <strong>de</strong> Ciencias Agropecuarias CC 24 (3100) Paraná Entre Ríos Argentina.<br />
(**)Facultad <strong>de</strong> Ciencias Agropecuarias y Dirección <strong>de</strong> Horticultura. Gral. Artigas 1494<br />
(3100) Paraná Entre Ríos. Argentina. obrutti@ceri<strong>de</strong>.gov.ar<br />
RESUMEN<br />
Un grupo <strong>de</strong> 20 especies aromáticas y medicinales, nativas y exóticas se seleccionó<br />
para constituir un Banco <strong>de</strong> Germoplasma.<br />
Se mantiene una colección activa a campo y se evalúa su comportamiento<br />
agronómico.<br />
Se <strong>de</strong>scribe <strong>de</strong> manera general la metodología y activida<strong>de</strong>s <strong>de</strong>sarrolladas hasta el<br />
presente.<br />
El objetivo específico <strong>de</strong>l presente trabajo es <strong>de</strong>terminar los métodos más apropiados<br />
para evaluar los atributos <strong>de</strong> los propágulos <strong>de</strong> varias especies nativas <strong>de</strong> nuestra<br />
región.<br />
Estos estudios permiten generar información básica útil para aplicar la estrategia más<br />
efectiva para su propagación.<br />
Se <strong>de</strong>terminaron los parámetros para realizar los ensayos <strong>de</strong> germinación en<br />
laboratorio <strong>de</strong> las especies, "salvia <strong>de</strong> la costa" Lippia alba (Miller) N. E. Brown,<br />
"canchalagua" Centaurium pulchellum (SW) Druce, "peperina <strong>de</strong> la sierra" Satureja<br />
odora (Griseb.) Epl. y "Marcela" Achyrocline satureioi<strong>de</strong>s (Lam) DC.<br />
En todas las especies se evaluó el po<strong>de</strong>r germinativo con diferentes tratamientos,<br />
ensayando las variables <strong>de</strong> luz, pretratamientos <strong>de</strong> t<strong>em</strong>peratura y distintos substratos.<br />
Los porcentajes máximos <strong>de</strong> germinación alcanzados en las diferentes especies<br />
fueron: "salvia <strong>de</strong> la costa": 76%, "canchalagua" 83%, "Marcela" 54% y "peperina <strong>de</strong><br />
la sierra" 48%.<br />
Paralelamente se han realizado, para "Marcela" y "salvia <strong>de</strong> la costa", ensayos<br />
exploratorios con otros métodos <strong>de</strong> propagación como son la multiplicación<br />
vegetativa por estacas.<br />
Los resultados que se presentan en gráficos y cuadros permiten inferir que se ha<br />
avanzado en el conocimiento tendiente a lograr plantines <strong>de</strong> calidad para el cultivo <strong>de</strong><br />
estas especies.<br />
Introducción:<br />
La industrialización <strong>de</strong> especies medicinales y aromáticas representa una interesante<br />
alternativa <strong>de</strong> diversificación <strong>de</strong> la producción agroindustrial <strong>de</strong> la Provincia <strong>de</strong> Entre<br />
Ríos. (Entre Ríos, Argentina, 34º03' latitud Sur, 58º39' longitud oeste).<br />
Un grupo <strong>de</strong> 20 especies aromáticas y medicinales, nativas y exóticas se seleccionó<br />
para constituir un Banco <strong>de</strong> Germoplasma.<br />
Se mantiene una colección activa a campo, don<strong>de</strong> se conserva y estudia la<br />
variabilidad natural <strong>de</strong> las plantas y se evalúa su comportamiento agronómico.<br />
El presente proyecto encara el estudio básico <strong>de</strong> selección y multiplicación <strong>de</strong><br />
especies medicinales y aromáticas, provenientes <strong>de</strong>l país y <strong>de</strong>l exterior, con el fin <strong>de</strong><br />
obtener material <strong>de</strong> propagación con respuesta aceptable a las condiciones<br />
agroecológicas <strong>de</strong> la zona.
Esto permitirá avanzar a industriales, productores y viveristas en la búsqueda <strong>de</strong><br />
material genético <strong>de</strong> buena productividad y aceptado por las normas <strong>de</strong> calidad<br />
vigentes en el mercado.<br />
Se ha realizado un importante estudio <strong>de</strong> revisión sist<strong>em</strong>ática y ensayos <strong>de</strong><br />
propagación <strong>de</strong> estas especies en laboratorio, inverna<strong>de</strong>ro y a campo.<br />
Los objetivos específicos <strong>de</strong>l presente trabajo son:<br />
Determinar los métodos más apropiados para evaluar los atributos <strong>de</strong> los<br />
propágulos <strong>de</strong> cuatro especies nativas <strong>de</strong> nuestra región.<br />
Establecer los parámetros para realizar los ensayos <strong>de</strong> germinación.<br />
Las especies estudiadas son:<br />
Lippia alba (Miller) N. E. Brown, "salvia <strong>de</strong> la costa" Centaurium pulchellum (SW)<br />
Druce, "canchalagua"<br />
Achyrocline satureioi<strong>de</strong>s (Lam) DC. "marcela"<br />
Satureja odora (Griseb.) Epl. "peperina <strong>de</strong> la sierra"<br />
Materiales y métodos:<br />
Los análisis <strong>de</strong> germinación se realizaron en el Laboratorio <strong>de</strong> Análisis <strong>de</strong> S<strong>em</strong>illas <strong>de</strong><br />
la Facultad <strong>de</strong> Ciencias Agropecuarias Universidad Nacional <strong>de</strong> Entre Ríos.<br />
Se tomó como referencia para la realización <strong>de</strong> los ensayos <strong>de</strong> germinación las<br />
Reglas Internacionales para ensayos <strong>de</strong> S<strong>em</strong>illas(15). En dichas reglas no existen<br />
recomendaciones específicas para estas especies, por ello se ensayaron diferentes<br />
substratos y pretramientos. Los tratamientos y pretratamientos se realizaron con<br />
cuatro repeticiones cada uno, el número <strong>de</strong> s<strong>em</strong>illas varió entre 20 y 50 por cada<br />
repetición.<br />
T<strong>em</strong>peratura: La cámara <strong>de</strong> germinación funciona con un ciclo <strong>de</strong> dos t<strong>em</strong>peraturas,<br />
una baja 20ºC durante 16 horas y otra <strong>de</strong> alta <strong>de</strong> 30ºC durante 8 horas coinci<strong>de</strong>nte<br />
con el <strong>de</strong> iluminación.<br />
Luz: Las lámparas son <strong>de</strong> luz fluorescente blanca y fría, funcionan durante 8 horas<br />
diarias, con una intensidad <strong>de</strong> 750 a 1200 lux. Para los ensayos sin luz se cubren las<br />
muestras con un film doble <strong>de</strong> polietileno negro <strong>de</strong> 150 micrones <strong>de</strong> espesor.<br />
Agua: Para hume<strong>de</strong>cer los substratos se utilizó agua <strong>de</strong>stilada, con un PH 7.<br />
Substratos: Las s<strong>em</strong>illas se ponen a germinar sobre la superficie <strong>de</strong> una capa <strong>de</strong><br />
papel hume<strong>de</strong>cido colocada en el interior <strong>de</strong> ban<strong>de</strong>jas <strong>de</strong> plástico <strong>de</strong> 10 cm x 10 cm,<br />
luego se introducen en bolsas <strong>de</strong> polietileno.<br />
Pretratamientos <strong>de</strong> las s<strong>em</strong>illas:<br />
No conociendo la posibilidad <strong>de</strong> dormición <strong>de</strong> las s<strong>em</strong>illas se plantearon ensayos<br />
consi<strong>de</strong>rando los siguientes pretratamientos:<br />
1- Frío: Para los pretratamientos que indican horas <strong>de</strong> frío, se hace referencia a la<br />
prerefrigeración. Los frutos se colocan sobre el substrato húmedo y se<br />
mantienen a baja t<strong>em</strong>peratura entre 5ºC y 10ºC durante un período inicial <strong>de</strong> 5 días.<br />
La duración <strong>de</strong> la prerefrigeración no está comprendida en el ti<strong>em</strong>po <strong>de</strong> ensayo <strong>de</strong><br />
germinación.<br />
2- Nitrato <strong>de</strong> potasio: Es un compuesto <strong>em</strong>pleado como estimulante <strong>de</strong> la<br />
germinación. Se hume<strong>de</strong>ce el substrato hasta saturación al comienzo <strong>de</strong>l ensayo con<br />
una solución <strong>de</strong> KNO3 al 0,2%, preparado por disolución <strong>de</strong> 2 g en un litro <strong>de</strong> agua<br />
<strong>de</strong>stilada.<br />
Lippia alba (Miller) N. E. Brown “salvia <strong>de</strong> la costa” Familia Verbenáceas<br />
La “salvia <strong>de</strong> la costa” es una especie muy rica en aceites esenciales. Distintos<br />
investigadores <strong>de</strong>terminaron que la composición química <strong>de</strong> su aceite esencial es
muy variable <strong>de</strong> un ej<strong>em</strong>plar a otro. Por lo general se multiplica en forma agámica por<br />
estacas o acodos, éste método si bien es efectivo para su propagación, restringe la<br />
variabilidad genética <strong>de</strong> la especie.<br />
Es <strong>de</strong> interés conocer las características reproductivas para obtener plantines <strong>de</strong><br />
origen sexual y po<strong>de</strong>r conservar la variabilidad <strong>de</strong> la especie.<br />
Fruto: esquizocarpio subgloboso a obovoi<strong>de</strong> <strong>de</strong> 2,8 - 3 mm <strong>de</strong> diámetro, cubierto por<br />
el cáliz acrescente, se separa en 2 mericarpios h<strong>em</strong>isféricos <strong>de</strong> superficie dorsal lisa;<br />
pericarpio dilatado y esponjoso en la mitad superior, ósea y <strong>de</strong>lgado en la zona<br />
s<strong>em</strong>inal(2).<br />
Tratamientos: Luz y oscuridad.<br />
Pretratamiento: consistió en poner los mericarpios en r<strong>em</strong>ojo en agua durante una<br />
hora, luego se continuó con el procedimiento <strong>de</strong>l tratamiento <strong>de</strong> germinación en luz.<br />
Resultados:<br />
En los mericarpios <strong>de</strong> “salvia <strong>de</strong> la costa” al ser r<strong>em</strong>ojados en agua durante una<br />
hora se reblan<strong>de</strong>ce el pericarpio y permite que la velocidad <strong>de</strong> germinación se<br />
incr<strong>em</strong>ente.<br />
En los ensayos con luz y con r<strong>em</strong>ojado y sin r<strong>em</strong>ojado se obtiene un porcentaje <strong>de</strong><br />
germinación que se pue<strong>de</strong> consi<strong>de</strong>rar bueno, pero con el pretratamiento <strong>de</strong><br />
humectación previa se incr<strong>em</strong>enta la energía germinativa, es un factor importante a<br />
tener en cuenta cuando se quiere obtener plantines.<br />
Los frutos en ausencia <strong>de</strong> luz no germinaron.<br />
Cuadro Nº1 – Gráficos Nº 1-2 y 3<br />
Ensayos Porcentaje <strong>de</strong> germinación<br />
con relación al ti<strong>em</strong>po (Días)<br />
PG (%)TOTAL<br />
0-5 6-10 11-15 16-20 21-25<br />
Luz - Sin r<strong>em</strong>ojado 0 8.75 43.75 8.75 0 61.25<br />
Luz - R<strong>em</strong>ojado 0 45 14 14 3 76<br />
Oscuridad - Sin r<strong>em</strong>ojado 0 0 0 0 0 0<br />
Cuadro Nº1: Porcentajes <strong>de</strong> germinación <strong>de</strong> frutos <strong>de</strong> “salvia <strong>de</strong> la costa”, con<br />
relación al ti<strong>em</strong>po y ensayos<br />
Porcentaje <strong>de</strong> germinación<br />
80<br />
70<br />
60<br />
50<br />
40<br />
30<br />
20<br />
10<br />
0<br />
Curvas <strong>de</strong> germinación acumulada<br />
0 - 5 5 - 10 10 - 15 15 - 20 20 - 25<br />
Rango <strong>de</strong> días<br />
Sin r<strong>em</strong>ojado<br />
R<strong>em</strong>ojado<br />
Porcentaje <strong>de</strong> germinación<br />
50<br />
40<br />
30<br />
20<br />
10<br />
0<br />
Curva <strong>de</strong> germinación en los distintos tratamientos<br />
0 - 5 5 - 10 10 - 15 15 - 20 20 - 25<br />
Rango <strong>de</strong> días<br />
Sin r<strong>em</strong>ojado<br />
R<strong>em</strong>ojado
Gráfico 1:Curvas <strong>de</strong> germinación<br />
acumulada <strong>de</strong> frutos <strong>de</strong> “salvia <strong>de</strong> la<br />
costa”, con r<strong>em</strong>ojado en agua y sin<br />
r<strong>em</strong>ojado y con luz<br />
Gráfico 2:Curvas <strong>de</strong> germinación diaria<br />
<strong>de</strong> frutos <strong>de</strong> “salvia <strong>de</strong> la costa”, con<br />
r<strong>em</strong>ojado en agua y sin r<strong>em</strong>ojado y con<br />
luz.<br />
Gráfico 3: Comparación <strong>de</strong> los porcentajes <strong>de</strong> germinación <strong>de</strong> frutos <strong>de</strong> “salvia <strong>de</strong> la<br />
costa”, a: con luz: 61.25%, b: con luz y r<strong>em</strong>ojado: 76% y c: en oscuridad: 0%.<br />
Conclusiones:<br />
La luz es imprescindible para la germinación <strong>de</strong> los frutos <strong>de</strong> Lippia alba<br />
El r<strong>em</strong>ojado <strong>de</strong> los frutos en agua ablanda el pericarpio y favorece la germinación<br />
La germinación máxima fue <strong>de</strong> 76% con r<strong>em</strong>ojado y luz<br />
El mayor porcentaje <strong>de</strong> germinación se obtiene entre los 10 y 15 días <strong>de</strong> la<br />
si<strong>em</strong>bra.<br />
Achyrocline satureioi<strong>de</strong>s. Lam. D.C. "Marcela" Familia Asteráceas<br />
La "Marcela" es una especie muy <strong>em</strong>pleada en medicina popular y en la elaboración<br />
<strong>de</strong> bebidas con y sin alcohol y en mezclas con yerba mate.<br />
Es <strong>de</strong> interés conocer las características reproductivas para obtener plantines <strong>de</strong><br />
origen sexual y po<strong>de</strong>r conservar la variabilidad <strong>de</strong> la especie.<br />
Frutos: aquenios comprimidos elipsoi<strong>de</strong>s <strong>de</strong> 1 mm <strong>de</strong> longitud, glabros con papus<br />
blanco <strong>de</strong> pelos simples y ásperos <strong>de</strong> 2 mm <strong>de</strong> longitud (2).<br />
Tratamientos: Luz y oscuridad.<br />
Pretratamientos:<br />
1. Frío: Los frutos se colocan sobre el substrato húmedo y se mantienen a baja<br />
t<strong>em</strong>peratura entre 5 ºC y 10 ºC. durante un período <strong>de</strong> 5 días. La duración <strong>de</strong> la<br />
prerefrigeración no está comprendida en el ti<strong>em</strong>po <strong>de</strong> ensayo <strong>de</strong> germinación.<br />
2. Nitrato <strong>de</strong> potasio: Se hume<strong>de</strong>ce el substrato hasta saturación al comienzo <strong>de</strong>l<br />
ensayo con una solución <strong>de</strong> KNO3 al 0,2 %, se colocan los frutos y se lleva a la<br />
cámara <strong>de</strong> germinación.<br />
Resultados:<br />
PODER<br />
GERMINATIVO<br />
(%)<br />
COMPARACIÓN ENTRE TRATAMIENTOS<br />
80<br />
60<br />
40<br />
20<br />
0<br />
a<br />
b<br />
LUZ REM OSC<br />
TRATAMIENTOS<br />
c
Los frutos <strong>de</strong> "Marcela" respondieron bien a la luz y t<strong>em</strong>peratura dando el máximo <strong>de</strong><br />
germinación 54%.<br />
Los pretramientos <strong>de</strong> frío y nitrato dieron el mismo porcentaje <strong>de</strong> germinación, pero<br />
con el nitrato se ve favorecida la velocidad <strong>de</strong> germinación.Cuadros Nº2 – Gráficos<br />
Nº4 y 5<br />
Número <strong>de</strong> días Luz Frío Oscuridad Frío - Luz NO3K<br />
Oscuridad<br />
7 27 0 0 13.33<br />
14 16 16 30.66 6.66<br />
20 8 5.33 5.33 5.33<br />
30 2 8 1.33 4<br />
40 1 0 1.33 0<br />
total 54% 29.33% 38.65 29.32<br />
Cuadro Nº2: Porcentajes <strong>de</strong> germinación periódica <strong>de</strong> frutos <strong>de</strong> “Marcela”,<br />
con relación a los diferentes ensayos<br />
Porcentaje<br />
Gráfico 3: Porcentajes <strong>de</strong> germinación acumulada <strong>de</strong> frutos <strong>de</strong> “Marcela”, con<br />
relación a los diferentes ensayo<br />
60<br />
40<br />
20<br />
0<br />
40<br />
30<br />
20<br />
10<br />
0<br />
Curvas <strong>de</strong> germinación diaria<br />
7 14 20 30 40<br />
Porcentaje Total <strong>de</strong> Germinación<br />
Tratamientos<br />
Dias<br />
Gráfico 4: Porcentaje <strong>de</strong> germinación <strong>de</strong> frutos <strong>de</strong> “Marcela”, con relación a los<br />
diferentes ensayos<br />
Conclusiones:<br />
La germinación máxima alcanzada fue <strong>de</strong> 54 %, no observándose diferencias<br />
significativas entre los tratamientos con luz y oscuridad, tampoco con Nitrato <strong>de</strong><br />
potasio.<br />
Las plántulas obtenidas presentaron buen <strong>de</strong>sarrollo y en poco ti<strong>em</strong>po están en<br />
condiciones <strong>de</strong> ser transplantadas.<br />
Luz<br />
Frio -Oscuridad<br />
Frio -Luz<br />
Luz<br />
NO3K-<br />
Oscuridad<br />
Frio -<br />
oscuridad<br />
Frio - Luz<br />
NO3K -<br />
Oscuridad
Centaurium pulchellum (SW) Druce "yuyo amargón"<br />
Familia Gencianáceas.<br />
Es una especie herbácea, pequeña, aromática, posee principios amargos que<br />
favorecen la secreción salivar y gástrica, por lo que se la consi<strong>de</strong>ra tónica,<br />
estimulante estomacal, interviene en la preparación <strong>de</strong> ciertos aperitivos, "amargos",<br />
vinos tónicos y bitters(7 - 8)<br />
Está naturalizada en la Argentina y aparece en el listado <strong>de</strong> las plantas más utilizadas<br />
por la industria alimenticia y farmacéutica.<br />
Su cosecha es exclusivamente <strong>de</strong>l tipo extractiva, no existiendo cultivos comerciales.<br />
El fruto es una cápsula lineal o cilíndrica, septicida, <strong>de</strong> 7 a 10 mm <strong>de</strong> longitud, pue<strong>de</strong><br />
llegar a tener entre 200 - 230 s<strong>em</strong>illas. Estas s<strong>em</strong>illas mi<strong>de</strong>n aproximadamente 0,04<br />
mm <strong>de</strong> diámetro, son negras rugosas con endosperma carnoso y <strong>em</strong>brión pequeño.<br />
Por su pequeño tamaño resulta muy difícil su manejo para realizar las si<strong>em</strong>bras y los<br />
recuentos.<br />
Se <strong>de</strong>terminó el peso <strong>de</strong> 1000 s<strong>em</strong>illas, siguiendo las indicaciones establecidas en<br />
las REGLAS INTERNACIONALES PARA ENSAYOS DE SEMILLAS. Peso <strong>de</strong> 1000<br />
s<strong>em</strong>illas: 0,002 gramos.<br />
Para po<strong>de</strong>r realizar el recuento se utilizo un papel cuadriculado<br />
y una lupa binocular, contando 10 s<strong>em</strong>illas por milímetro cuadrado. Dibujo Nº1<br />
Dibujo Nº 1: Representación <strong>de</strong> s<strong>em</strong>illas <strong>de</strong> Centaurium pulchellum<br />
en un área <strong>de</strong> 1 mm²<br />
Tratamientos: Luz, alternancia <strong>de</strong> t<strong>em</strong>peratura 20-30ºC y sobre papel. Se realizaron<br />
8 repeticiones <strong>de</strong> 50 s<strong>em</strong>illas.<br />
Resultados:<br />
El porcentaje <strong>de</strong> germinación: 83%, analizado hasta los 28 días, siendo el pico<br />
máximo <strong>de</strong> germinación a los 11 días. Gráficos Nº5 y 6<br />
50,00%<br />
40,00%<br />
30,00%<br />
20,00%<br />
10,00%<br />
0,00%<br />
11 días<br />
14 días 19 días<br />
1 días<br />
25 días<br />
1 días 11 días 14 días 19 días 25 días
Gráfico Nº5: Porcentaje <strong>de</strong> germinación<br />
diaria <strong>de</strong> "yuyo amargón"<br />
100,00%<br />
80,00%<br />
60,00%<br />
40,00%<br />
20,00%<br />
0,00%<br />
44,50%<br />
62,00%<br />
Gráfico Nº6: Porcentaje <strong>de</strong> germinación<br />
acumulada <strong>de</strong> s<strong>em</strong>illas <strong>de</strong> "yuyo amargón"<br />
Producción <strong>de</strong> plantas: Se realizaron si<strong>em</strong>bras en un substrato <strong>de</strong> tierra tamizada y<br />
<strong>de</strong>sinfectada para obtener plantines y evaluar la velocidad <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> los<br />
mismos.<br />
Se colocaron las s<strong>em</strong>illas en ban<strong>de</strong>jas y se llevaron a inverna<strong>de</strong>ro.<br />
La nacencia <strong>de</strong> las plántulas se inicia a los 15 días <strong>de</strong> la si<strong>em</strong>bra. El <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> las<br />
plántulas es muy lento alcanzando 1<br />
cm <strong>de</strong> diámetro a los 4 meses <strong>de</strong> germinada.<br />
CONCLUSIONES<br />
El porcentaje <strong>de</strong> germinación <strong>de</strong> 83% se consi<strong>de</strong>ra muy bueno pero, el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong><br />
las plántulas es muy lento, lo que dificulta su transplante y trabajos posteriores <strong>de</strong><br />
mantenimiento <strong>de</strong>l cultivo.<br />
Para tener plantas para cultivo se <strong>de</strong>bería seguir estudiando otros métodos <strong>de</strong><br />
propagación agámica: estacas, micropropagación que permitan obtener plantines <strong>de</strong><br />
buen tamaño en menor ti<strong>em</strong>po.<br />
Satureja odora (Griseb.) Epl. “peperina <strong>de</strong> la sierra”<br />
Familia Lamiáceas<br />
Esta especie originaria <strong>de</strong> la zona noroeste <strong>de</strong> Argentina, es utilizada como<br />
medicinal por sus propieda<strong>de</strong>s digestivas.<br />
Es una planta muy aromática y <strong>de</strong> sabor agradable, <strong>em</strong>pleada en infusiones como té<br />
o mate.(5)<br />
Características <strong>de</strong> los frutos: Los frutos se <strong>de</strong>nominan clusas o nuececillas, mi<strong>de</strong>n<br />
<strong>de</strong> 1mm <strong>de</strong> diámetro, globosas, inserción basal terminada en punta pericarpio <strong>de</strong><br />
color castaño leonado con reticulado suave. Peso <strong>de</strong> 1000 "s<strong>em</strong>illas": 0,5453 g (2)<br />
Tratamientos: Luz, oscuridad<br />
Pretratamientos: Frío, Nitrato <strong>de</strong> potasio<br />
Resultados:<br />
Cuando se sometió a oscuridad a las s<strong>em</strong>illas durante el período <strong>de</strong> germinación con<br />
una alternancia <strong>de</strong> t<strong>em</strong>peratura <strong>de</strong> 20-30ºC se inhibió el proceso germinativo. Con<br />
luz alcanzó a un 35 % <strong>de</strong> germinación.<br />
La solución <strong>de</strong> KNO3 al 0,2 % favoreció la germinación, llegando a un 48 %o,<br />
resultando el valor más alto obtenido Gráfico Nº 7<br />
79%<br />
82,00% 83%<br />
11 días 14 días 19días 25 días 28 días
La germinación comenzó a los 10 días y continúo hasta los 43 días. El pico máximo<br />
<strong>de</strong> germinación se obtuvo a los 10 días con 18% <strong>de</strong> germinación. Gráficos Nº8 y 9<br />
Gráfico Nº 7: Resultados <strong>de</strong> germinación <strong>de</strong> Satureja odora según el<br />
pretramiento: Frío- oscuridad 0%, Oscuridad 1%, Luz 38% y Nitrato - Luz 48%<br />
50%<br />
40%<br />
30%<br />
20%<br />
10%<br />
0%<br />
10 días 13 días 18 días 24 días 29 días 34 días 43 días<br />
Gráfico: Nº 8: Porcentaje <strong>de</strong> germinación<br />
acumulada <strong>de</strong> Satureja odora en ensayos<br />
entre papel y con Nitrato <strong>de</strong> potasio<br />
0<br />
1<br />
Frío-Oscuridad Oscuridad Luz Nitrato-Luz<br />
Gráfico Nº 9: Porcentaje <strong>de</strong> germinación<br />
diaria <strong>de</strong> Satureja odora en ensayos entre<br />
papel y con Nitrato <strong>de</strong> potasio<br />
CONCLUSIONES:<br />
El porcentaje <strong>de</strong> germinación menor a un 50 %, está por <strong>de</strong>bajo <strong>de</strong>l establecido<br />
como estándar <strong>de</strong> calidad para otras especies <strong>de</strong>l mismo género.<br />
El nitrato <strong>de</strong> potasio favorece la germinación, dando los ensayos con este<br />
pretratamiento el porcentaje más alto <strong>de</strong> germinación<br />
BIBLIOGRAFÍA:<br />
1- Anuario <strong>de</strong> Agricultura. 1977. S<strong>em</strong>illas. Dto. <strong>de</strong> Agricultura <strong>de</strong> los E.E. U.U. <strong>de</strong><br />
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ilustrado para el reconocimiento <strong>de</strong> frutos y s<strong>em</strong>illas. Impreso Medios gráficos<br />
CERIDE. Santa Fe. Arg.<br />
3- Burkart, A. 1979. Flora Ilustrada <strong>de</strong> Entre Ríos. Parte V Colección Científica <strong>de</strong><br />
18%<br />
16%<br />
14%<br />
12%<br />
10%<br />
8%<br />
6%<br />
4%<br />
2%<br />
0%<br />
35<br />
48<br />
50<br />
40<br />
30<br />
20<br />
10<br />
0<br />
10 días 13 días 18 días 24 días 29 días 34 días 43 días
INTA Bs. AS.<br />
4- Cabrera, A. 1978. Manual <strong>de</strong> la flora <strong>de</strong> los alre<strong>de</strong>dores <strong>de</strong> Buenos Aires. ACME<br />
SACI. Bs. AS.<br />
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Museo <strong>de</strong> La Plata Tomo II (8): 89-179. Buenos Aires.<br />
6- Esau, K. 1982. Anatomía <strong>de</strong> las plantas con s<strong>em</strong>illas. Edit. H<strong>em</strong>isferio Sur.<br />
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7- Fabris, H. 1983. Flora <strong>de</strong> la provincia <strong>de</strong> Jujuy. Familia Gencianiáceae. Tomo<br />
XVIII, Parte VIII. Colección Científica <strong>de</strong>l INTA. Bs. AS.<br />
8- Farías, G. y O. Brutti. 1998. Especies <strong>de</strong>nominadas "canchalagua". Raíces. Rev.<br />
<strong>de</strong> Plantas medicinales para la Salud. Año IX- Nº 20- Abril. Buenos Aires.<br />
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Plantas medicinales para la Salud. Año IX- Nº18- Abril. Buenos Aires.<br />
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12- Maheshwari’s, P. 1984. An introduction the <strong>em</strong>bryology of angiosperms.<br />
Experimental <strong>em</strong>bryology of vascular plants . Edit. B. M. Jonri. Springer- Verlag-<br />
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American Midland Naturalist. Vol 36. Nº 3. 513-660.<br />
14- Parodi, L. y M, Dimitri. 1972. Enciclopedia Argentina <strong>de</strong> Agricultura y Jardinería<br />
Edit. ACME SACI. Bs. AS.<br />
15- Reglas internacionales para ensayos <strong>de</strong> s<strong>em</strong>illas. 1976. Instituto Nac. <strong>de</strong><br />
s<strong>em</strong>illas y plantas <strong>de</strong> vivero. España.<br />
Proyecto Banco <strong>de</strong> germoplasma y selección <strong>de</strong> ecotipos <strong>de</strong> especies<br />
medicinales y aromáticas. Facultad <strong>de</strong> Ciencias Agropecuarias. U.N.E.R.<br />
C.C.Nº 24 (3100) Entre Ríos.<br />
Integrantes:<br />
Directores: Dr. Ricardo Grau - Ing. Agr. Graciela Farías<br />
Co - Directores: Ing. Agr. Otto Brutti – Ing. Agr. Alberto Maidana<br />
Responsables <strong>de</strong> secciones: Ing. Agr. Betina. Tonelli - Ing. Agr. Susana. Rothman<br />
Tesista: Leila Martín<br />
Ayudantes alumnos: Betiana Tófoli, Alejandra K<strong>em</strong>erer y Marcos Cavagna<br />
E-mail: obrutti@ceri<strong>de</strong>.gov.ar
Caracterización y Cuantificación<br />
er. 1<br />
Analítica <strong>de</strong> Aceite Esencial<br />
<strong>de</strong> Ajo y Cebolla, mediante<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
Cromatografía <strong>de</strong><br />
Gases,acoplada a Espectrometría.<br />
J. Morales, Mexico.
CARACTERIZACIÓN Y CUANTIFICACIÓN ANALÍTICA DE ACEITE ESENCIAL<br />
DE AJO (Allium sativum) MEDIANTE CROMATOGRAFÍA DE GASES<br />
ACOPLADA A ESPECTROMETRÍA DE MASAS (GC-MS) .<br />
Morales L.J.*, ** Ponce A. E., °° López P. M.G., °Guerrero L. I.<br />
* Maestro en Biotecnología Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa<br />
México D.F. A.P. 13-346 Nativitas, México D.F. C.P. 037100<br />
javiermoraleslopez@hotmail.com<br />
** Dra. Investigadora titular asociada al laboratorio <strong>de</strong> Bioquímica <strong>de</strong><br />
Macromoléculas, Departamento <strong>de</strong> Biotecnología, Universidad Autónoma<br />
Metropolitana, Avenida purísima y michoacán, Iztapalapa. México D.F. México.<br />
pae@xanum.uam.mx<br />
°° Dra. Directora <strong>de</strong>l Departamento <strong>de</strong> Biotecnología <strong>de</strong>l Centro <strong>de</strong><br />
Investigación <strong>de</strong> Estudios Avanzados <strong>de</strong>l Instituto Politécnico Nacional<br />
CINVESTAV. Campus Irapuato, Gto. México. mlopez@ira.cinvestav.mx<br />
° Dra. Directora <strong>de</strong>l Área <strong>de</strong> Bioquímica <strong>de</strong> Macromoléculas, Departamenro<br />
<strong>de</strong> Biotecnología, Universidad Autónoma Metropólitana, Avenida purísima y<br />
michoacán, Iztapalapa. México D.F. México. meat@xanum.uam.mx<br />
0. RESUMEN<br />
Se caracterizaron totalmente 10 compuestos azufrados alifáticos en el<br />
aceite esencial obtenido por arrastre <strong>de</strong> vapor en condiciones <strong>de</strong> vacío estándar,<br />
al inyectar 1 microlitro 1( l) <strong>de</strong>l aceite en un cromatógrafo <strong>de</strong> gases con un<br />
<strong>de</strong>tector <strong>de</strong> espectrometría <strong>de</strong> masas. A<strong>de</strong>más indican los resultados que el<br />
constituyente más importante es la alicina con peso molecular <strong>de</strong> 146 g/mol y<br />
abundancia relativa <strong>de</strong> 35.59 %(CH2CHCH2SSCH2CHCH2)<br />
I. INTRODUCCIÓN<br />
Los aceites esenciales y en general los aromas son <strong>de</strong> primordial importancia en<br />
la química <strong>de</strong>l olor y sabor; en productos biológicos proporcionan el aroma<br />
distintivo <strong>de</strong> la fuente <strong>de</strong> don<strong>de</strong> provienen y son <strong>de</strong> los principales atributos<br />
sensoriales <strong>de</strong> los alimentos <strong>de</strong> consumo humano. Este tipo <strong>de</strong> compuestos, los<br />
volátiles responsables <strong>de</strong>l sabor y aroma, se sintetizan durante el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong><br />
plantas, animales y cultivos celulares. Según la Food and Drug Administration<br />
(FDA) <strong>de</strong> los Estados Unidos <strong>de</strong> Norte América, "son sustancias consi<strong>de</strong>radas en<br />
el grupo <strong>de</strong> los aditivos alimentarios <strong>de</strong> origen natural, tienen estatus regulatorio<br />
GRAS o Generalmente Recomendados Como Seguros", se pue<strong>de</strong>n etiquetar<br />
como saborizantes 100 % naturales y su uso está limitado por buenas prácticas <strong>de</strong><br />
manufactura, en el Sist<strong>em</strong>a Internacional <strong>de</strong> Nomenclatura SIN no se enumeran y<br />
no están sujetas a dosis máximas legales, la cantidad <strong>de</strong> aceite esencial, se
autolimita por razones sensoriales; esto significa que la cantidad <strong>de</strong> la sustancia<br />
añadida al alimento en la fabricación no exce<strong>de</strong>rá la necesaria para obtener la<br />
aceptación por parte <strong>de</strong>l consumidor (Leung y Foster, 1996; Kim y col., 1995;<br />
Reineccius, 1994; Davison y Branen, 1993; Tainter y Grenis, 1993; Smith, 1992;<br />
Maarse y Visscher, 1989; Pafumi, 1986; Zaika y Kissinger, 1981; Shelef y col.,<br />
1980).<br />
Su composición química, proporción, cantidad y calidad <strong>de</strong>pen<strong>de</strong>, en primer<br />
término, <strong>de</strong> la especie botánica -variedad genética-, y <strong>de</strong> factores abióticos tales<br />
como el medio ambiente, clima, condiciones <strong>de</strong>l suelo y <strong>de</strong> factores socioculturales<br />
como prácticas culturales, estado <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo, manejo poscosecha previo a la<br />
extracción y método <strong>de</strong> extracción, también la t<strong>em</strong>peratura <strong>de</strong> almacenamiento.<br />
(Sass-Kiss y col, 1998; Randle y col., 1994; Chieko y col., 1993; Tung y col., 1994;<br />
Mazza y col., 1992).<br />
II. ANTECEDENTES<br />
En los vegetales <strong>de</strong>l género Allium, como el ajo (Allium sativum), los principales<br />
compuestos encontrados en sus aceites esenciales son <strong>de</strong> naturaleza azufrada.<br />
Los aromas y sabores frescos <strong>de</strong> ajos y otros mi<strong>em</strong>bros <strong>de</strong>l género son<br />
producidos por <strong>de</strong>scomposición enzimática <strong>de</strong> S-alquil y S-propenil tiosulfinato,<br />
pequeñas cantida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> <strong>de</strong>rivados correspondientes como el metil y propil están<br />
presentes, aunque estos compuestos son convertidos a disulfuros, trisulfuros y<br />
compuestos más complejos que contienen azufre (Duke, J. 2000; Morales, L.,<br />
1999; Cavallito y Bailey, 1944).<br />
III. OBJETIVO<br />
I<strong>de</strong>ntificar, <strong>de</strong> forma analítica, mediante cromatografia <strong>de</strong> gases acoplada a<br />
espectrometría <strong>de</strong> masas (GC-MS), los compuestos presentes en el aceite<br />
esencial <strong>de</strong> ajo obtenido por arrastre <strong>de</strong> vapor en condiciones <strong>de</strong> vacío estándar.<br />
IV. MATERIALES Y MÉTODOS<br />
IV.1.Materiales y equipo<br />
Los ajos se adquirieron en un mercado local <strong>de</strong> la ciudad <strong>de</strong> México. El ajo se<br />
seleccionó por color, tamaño y <strong>de</strong>nsidad <strong>de</strong>sechando los menos <strong>de</strong>nsos que el<br />
agua. Una vez que la cutícula se había reblan<strong>de</strong>cido, <strong>de</strong>spués <strong>de</strong>l r<strong>em</strong>ojo por 8<br />
horas, se pelaron manualmente y se cortó el pedúnculo y se procedió a la<br />
reducción <strong>de</strong> tamaño homogeneizando con agua <strong>de</strong>stilada en proporción 1 a 1 en<br />
una licuadora y la <strong>de</strong>stilación se llevó a cabo <strong>de</strong> acuerdo con la técnica 19.128 <strong>de</strong>l<br />
AOAC (1990) en un equipo marca Pyrex con número <strong>de</strong> catálogo 3410 (Morales y<br />
Guerrero, 1998)
IV.2.Análisis <strong>de</strong> compuestos volátiles en los aceites esenciales<br />
Una vez colectado en matraces <strong>de</strong> vidrio <strong>de</strong> hasta 5 ml y almacenado el aceite en<br />
t<strong>em</strong>peraturas <strong>de</strong> congelación, se analizó por cromatografía <strong>de</strong> gases acoplado a<br />
espectrometría <strong>de</strong> masas (GC-MS).<br />
IV.2.1.Equipo y condiciones <strong>de</strong> operación<br />
Para la caracterización e i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> los compuestos volátiles presentes en<br />
los aceites esenciales se usó un instrumento analítico acoplado que consta <strong>de</strong> un<br />
cromatógrafo <strong>de</strong> gases marca Hewlett Packard HP (Palo Alto, California, E.U.)<br />
serie II número 5890 y un espectrómetro <strong>de</strong> masas <strong>de</strong> flujo <strong>de</strong> electrones mo<strong>de</strong>lo<br />
5972 <strong>de</strong> la misma marca. Se utilizó una columna capilar HP- FFAP (Free Fatty<br />
Acids Phase) # 19091F-112 <strong>de</strong> 25 m <strong>de</strong> longitud y espesor <strong>de</strong> película <strong>de</strong> 0.52<br />
m, polar y con intervalo <strong>de</strong> t<strong>em</strong>peratura <strong>de</strong> 60-240 o C, el radio <strong>de</strong> fase <strong>de</strong> la<br />
columna fue <strong>de</strong> 150:0.32 mm. Las condiciones <strong>de</strong> operación fueron las siguientes:<br />
t<strong>em</strong>peratura <strong>de</strong>l inyector 120 o C, t<strong>em</strong>peratura <strong>de</strong>l <strong>de</strong>tector 200 o C y 70 eV<br />
(electrón-voltio) <strong>de</strong> potencial eléctrico, una presión en el inyector <strong>de</strong> 8 psi, la<br />
rampa <strong>de</strong> t<strong>em</strong>peratura <strong>de</strong>l horno 60 o C por 3 min. y luego ascendió 5 o C cada<br />
minuto hasta 120 o C, el split o división <strong>de</strong> flujo fue <strong>de</strong> 2:1 el gas acarreador fue<br />
helio ultra alta pureza. Los aceites esenciales <strong>de</strong> ajo y cebolla se caracterizaron al<br />
inyectar 1 microlitro l) <strong>de</strong> cada uno. La i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> los compuestos se hizo<br />
con base en a la información <strong>de</strong> los espectros <strong>de</strong> los compuestos según sus<br />
ti<strong>em</strong>pos <strong>de</strong> retención en la columna cromatográfica y la comparación <strong>de</strong> los<br />
espectros <strong>de</strong> masas con los patrones <strong>de</strong> fragmentación disponibles en la biblioteca<br />
NIST/EPA/NIH 75K (National Institute Standard Test/ Enviromental Protection<br />
Agency/ National Institute Health), Figura 2.<br />
V. RESULTADOS Y DISCUSIÓN<br />
V.1. Análisis <strong>de</strong> compuestos volátiles en los aceites esenciales <strong>de</strong> ajo<br />
(Allium sativum)
Figura 1. Cromatograma <strong>de</strong> aceite esencial <strong>de</strong> ajo (Allium sativum) obtenido<br />
por arrastre <strong>de</strong> vapor en condiciones <strong>de</strong> vacío estándar.<br />
El número total <strong>de</strong> compuestos en ajos fueron 20, totalmente caracterizados 10 y 2<br />
parcialmente. Se i<strong>de</strong>ntificaron 10 compuestos (Figura 1 y Tabla 1), todos<br />
contienen por lo menos un átomo <strong>de</strong> azufre, son alifáticos y el más<br />
abundante es dialil disulfuro o alicina 35.59 % (ti<strong>em</strong>po <strong>de</strong> retención tr 11.35<br />
min.) en la Figura 2 presenta su espectro <strong>de</strong> masas, seguido por di-2-propenil<br />
trisulfuro (tr 18.45 min.), con 18.39 %. Se <strong>de</strong>be señalar que este<br />
compuesto presenta un isómero, con la misma composición química<br />
pero diferente estructura. Con ti<strong>em</strong>po <strong>de</strong> retención <strong>de</strong> 13.78 minutos, el<br />
metil, 2-propenil trisulfuro tiene una abundancia relativa <strong>de</strong> 16.36 % le sigue<br />
con 6.22 min. <strong>de</strong> ti<strong>em</strong>po <strong>de</strong> retención aproximado el 2-propenil metil<br />
disulfuro con 11.35 %. En quinto lugar por abundancia relativa <strong>de</strong> 4.8 % y ti<strong>em</strong>po<br />
<strong>de</strong> retención 3.40 min. se encuentra al 3-3´tio bis, 1-propeno. Con 4.6 % <strong>de</strong><br />
abundancia y ti<strong>em</strong>po <strong>de</strong> retención <strong>de</strong> 8.55 min. el dimetil-trisulfuro. Finalmente y<br />
con abundancias por abajo <strong>de</strong> 1.7 % se i<strong>de</strong>ntificaron otros cuatro compuestos y<br />
correspon<strong>de</strong>n a los picos <strong>de</strong> 1.45, 2.37, 9.7 y 10.64 min. <strong>de</strong> ti<strong>em</strong>po <strong>de</strong> retención y<br />
son: metil alil sulfuro, dimetil disulfuro, 2-propenil propil disulfuro y el 3 (alil-tio)<br />
ácido propiónico respectivamente.
Tabla 1. Constituyentes i<strong>de</strong>ntificados en el aceite esencial <strong>de</strong> ajo Allium<br />
sativum<br />
Familia <strong>de</strong><br />
compuestos<br />
Ajo<br />
Metil alil<br />
sulfuro<br />
Monoazufrad 3-3´-tio bis,<br />
os<br />
1-propeno<br />
3-alil tio<br />
ácido<br />
propiónico<br />
Dimetil<br />
disulfuro<br />
2 Propenil<br />
metil<br />
disulfuro<br />
Disulfuros 2-propenil<br />
propil<br />
disulfuro<br />
Dialil<br />
disulfuro<br />
Dimetil<br />
trisulfuro<br />
Trisulfuros 2-propenil<br />
metil<br />
trisulfuro<br />
di-2-propenil<br />
trisulfuro<br />
Abundanc<br />
ia<br />
relativa<br />
%<br />
ti<strong>em</strong>po <strong>de</strong><br />
retención<br />
(min.)<br />
peso<br />
molecular<br />
(g/mol)<br />
1.69 1.45 88<br />
4.8 3.40 114<br />
0.86 10.64 146<br />
1.11 2.37 94<br />
11.35 6.22 120<br />
0.24 9.7 148<br />
35.59 11.35 146<br />
4.6 8.55 126<br />
16.36 13.78 152<br />
18.39 18.45 178<br />
Se ha reportado que el producto primario <strong>de</strong> la reacción enzimática en Allium es el<br />
ácido sulfénico el cual se transforma inmediatamente a tiosulfinatos; éstos se<br />
<strong>de</strong>scomponen en disulfuros, tiosulfonatos, trisulfuros que contienen metil, propil y<br />
1-propenil, sulfuros, di, tri y tetrasulfuros que aparecen en el aceite esencial <strong>de</strong><br />
cebolla y ajo obtenido por <strong>de</strong>stilación (Block y Zhao, 1992; Whitaker, 1975).
El potencial <strong>de</strong> los sabores y aromas en ajos está <strong>de</strong>terminado genéticamente.<br />
Chieko y col. (1993) estudiaron los compuestos volátiles formados en un híbrido<br />
entre ajo y cebolla, éstos aunque tienen la misma naturaleza azufrada, presentan<br />
diferentes constituyentes <strong>de</strong> las plantas que los originaron. Xiao-Jia y col. (1994)<br />
i<strong>de</strong>ntifican la abundancia natural <strong>de</strong> los volátiles que contienen selenio en especies<br />
Allium como son: ajo, ajo variedad elefante, cebolla y ajo moruno o cebollin en<br />
don<strong>de</strong> queda <strong>de</strong> manifiesto la diversidad <strong>de</strong> constituyentes <strong>de</strong> compuestos<br />
químicos a pesar <strong>de</strong> ser <strong>de</strong> la misma especie. Whitaker (1975) reportó que en el<br />
<strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong>l sabor, olor y pungencia en cebolla y ajo y en general la composición<br />
química <strong>de</strong> los lípidos aromáticos en estos vegetales durante su síntesis están<br />
influidos por el contenido <strong>de</strong> azufre <strong>de</strong>l suelo y <strong>de</strong>l balance nutricional <strong>de</strong>l entorno<br />
en que crece la planta. También, influyen en la composición química <strong>de</strong> los aceites<br />
las condiciones ambientales y el tratamiento térmico.<br />
Las proporciones <strong>de</strong> los constituyentes <strong>de</strong>pen<strong>de</strong>n <strong>de</strong> la edad <strong>de</strong> la planta (Block y<br />
col. 1994).<br />
Mazza y col. (1992) estudiaron la composición <strong>de</strong>l aceite <strong>de</strong> ajo según la<br />
maduración y el grado <strong>de</strong> madurez y encontraron que la abundancia y<br />
composición cambia en<br />
los diferentes estadios <strong>de</strong><br />
una misma especie,<br />
aunque otros autores<br />
concluyen que en<br />
promedio la composición<br />
general <strong>de</strong> los<br />
constituyentes es<br />
constante para las<br />
mismas varieda<strong>de</strong>s,<br />
mismos métodos <strong>de</strong><br />
extracción y las mismas<br />
prácticas culturales en el<br />
cultivo. Reineccius (1994)<br />
informó que entre los<br />
factores que modifican la<br />
composición <strong>de</strong> los<br />
compuestos obtenidos en<br />
los aceites esenciales el<br />
más importante a<br />
consi<strong>de</strong>rar es el método<br />
<strong>de</strong> extracción. Por<br />
ej<strong>em</strong>plo, durante la<br />
<strong>de</strong>stilación el calor induce<br />
reacciones <strong>de</strong> oxidación<br />
que modifica los<br />
constituyentes. Y <strong>de</strong><br />
manera general la<br />
Figura 2. Espectro <strong>de</strong> masas, patrón <strong>de</strong>l dialil<br />
disulfuro comparado con el patrón <strong>de</strong> la<br />
biblioteca biblioteca NIST/EPA/NIH<br />
75K (National Institute Standard Test/<br />
Enviromental Protection Agency/ National<br />
Institute Health), parte inferior.Se pue<strong>de</strong><br />
apreciar que el fragmento más abundante<br />
tiene 41 unida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> masa atómica.
diferencia en los métodos <strong>de</strong> extracción da origen a los diferentes compuestos y<br />
calida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> éstos (Randle y col. 1994;; Chieko y col., 1993; Lawson, 1993;<br />
Lawson y col., 1992; Lawson y col. 1991; Koch y col, 1989; Carson, 1987;<br />
Whitaker, 1975; Brodnitz y col. 1971; Brodnitz y col., 1969).<br />
VI. CONCLUSIONES<br />
En la caracterización, se i<strong>de</strong>ntificaron 10 compuestos azufrados en ajos. También<br />
los análisis cromatográficos indicaron que los compuestos caracterizados en ajo<br />
en su totalidad son alifáticos. La alicina o dialil disulfuro es el compuesto más<br />
abundante en ajo, la abundancia relativa <strong>de</strong> los compuestos con un átomo <strong>de</strong><br />
azufre, en ajos, suman alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong> 2.8 %, los disulfuros suman alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong>l<br />
48.29 % y los trisulfuros 39.35 %. La importancia <strong>de</strong> la técnica <strong>de</strong> extracción <strong>de</strong> los<br />
aceites esenciales y en particular <strong>de</strong> ajo mediante arrastre <strong>de</strong> vapor en<br />
condiciones <strong>de</strong> vacío estándar radica, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong>l bajo costo al compararlo con<br />
otros métodos como el <strong>de</strong> (CO2) en estado líquido (fluídos supercríticos) y la<br />
extracción por solventes, en que con la metodología <strong>em</strong>pleada se pue<strong>de</strong>n obtener<br />
familias <strong>de</strong> compuestos o esencias puras (absolutos), ya que no se arrastran<br />
oleorresinas ni otras grasas, pesticidas y restos <strong>de</strong> solventes en la muestra.<br />
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Morales L.J.*., **Ponce A. E., °°López P. M.G., °Guerrero L. I.<br />
* Maestro en Biotecnología Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa<br />
México D.F. A.P. 13-346 Nativitas, M´xico D.F.javiermoraleslopez@hotmail.com<br />
** Dra. Investigadora titular asociada al laboratorio <strong>de</strong> Bioquímica <strong>de</strong><br />
Macromoléculas, Departamento <strong>de</strong> Biotecnología, Universidad Autónoma<br />
Metropolitana, Avenida purísima y michoacán, Iztapalapa. México D.F. México.<br />
pae@xanum.uam.mx<br />
°° Dra. Directora <strong>de</strong>l Departamento <strong>de</strong> Biotecnología <strong>de</strong>l Centro <strong>de</strong><br />
Investigación <strong>de</strong> Estudios Avanzados <strong>de</strong>l Instituto Politécnico Nacional<br />
CINVESTAV. Campus Irapuato, Gto. México. mlopez@ira.cinvestav.mx<br />
° Dra. Directora <strong>de</strong>l Área <strong>de</strong> Bioquímica <strong>de</strong> Macromoléculas, Departamenro<br />
<strong>de</strong> Biotecnología, Universidad Autónoma Metropólitana, Avenida purísima y<br />
michoacán, Iztapalapa. México D.F. México. meat@xanum.uam.mx<br />
0 RESUMEN<br />
La caracterización analítica <strong>de</strong> cromatografía <strong>de</strong> gases acoplada a espectrometría<br />
<strong>de</strong> masas (GC-MS) indicó que en cebollas <strong>de</strong> los 20 compuestos i<strong>de</strong>ntificados, dos<br />
<strong>de</strong> los más abundantes son al<strong>de</strong>hídos carentes <strong>de</strong> azufre (Propanal con 27% y 2pentenal,<br />
2 metil(2-etil-t-butanal) con 13.82%), <strong>de</strong> los 18 restantes 9 son cíclicos<br />
<strong>de</strong> los cuales dos contienen nitrógeno, los 9 restantes son alifáticos. Estos<br />
resultados fueron obtenidos una vez que se inyectó un micro litro (1 l) <strong>de</strong>l aceite<br />
esencial.<br />
I. INTRODUCCIÓN<br />
Se ha reportado que el producto primario <strong>de</strong> la reacción enzimática en Allium es el<br />
ácido sulfénico el cual se transforma inmediatamente a tiosulfinatos; éstos se<br />
<strong>de</strong>scomponen en disulfuros, tiosulfonatos, trisulfuros que contienen metil, propil y<br />
1-propenil, sulfuros, di, tri y tetrasulfuros que aparecen en el aceite esencial<br />
obtenido por <strong>de</strong>stilación y el factor lacrimógeno, tiopropanal sulfóxido, está<br />
ausente en el aceite esencial. (Block y col., 1994; Block y Zhao, 1992; Block y col.,<br />
1992; Carson, 1987; Boelens y col., 1971; Brodnitz y Pascale, 1971).<br />
II. ANTECEDENTES<br />
En forma natural, el principal precursor <strong>de</strong> los compuestos azufrados y en general<br />
en las especies Allium es el aminoácido S-(2-propenil)-L-cistein-S-óxido (aliína), el<br />
cual por acción <strong>de</strong> la enzima alinasa (E.C. 4.4.1.4); localizada en diferentes<br />
compartimientos <strong>de</strong> la célula y favorecida por el rompimiento <strong>de</strong> los precursores
glucosídicos no volátiles al contacto con el oxígeno, produce 2-propenil 2propenetiol<br />
sulfinato (alicina), el cual es el principal producto aromático más<br />
abundante <strong>de</strong>l ajo, y también el S-metil y S-propil-L-cistein-S-óxidos, piruvato y<br />
amonio. Los precursores <strong>de</strong> la cebolla son (+) S-metil, (+) S- propil, (+) S-propil y<br />
S-(1-propenil) l-cistein-S-óxido en el que el aminoácido cisteína es predominante.<br />
La <strong>de</strong>scomposición enzimática <strong>de</strong> los <strong>de</strong>rivados <strong>de</strong>l propenil produce la sustancia<br />
lacrimógena transitoria; el tiopropanal S-óxido. Aunque los tiosulfinatos se<br />
<strong>de</strong>scomponen para producir una mezcla <strong>de</strong> disulfuros y trisulfuros que contienen<br />
grupos metil, propil, 1-propenil y pequeñas cantida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> <strong>de</strong>rivados <strong>de</strong> tiofenos y<br />
otros grupos cíclicos (Duke y Sternberg, 2000; Morales, 1999; Schawrtz y<br />
Mohan, 1995; Whitfield y Last, 1991; Beuchat y Gol<strong>de</strong>n, 1989; Carson, 1987;<br />
Whitaker, 1975).<br />
III. OBJETIVO<br />
I<strong>de</strong>ntificar los compuestos presentes en los aceites esenciales <strong>de</strong> forma analítica<br />
mediante cromatografia <strong>de</strong> gases acoplada a espectrometría <strong>de</strong> masas (GC-MS).<br />
IV. MATERIALES Y MÉTODOS<br />
IV.1.Materiales y equipo<br />
Las cebollas se adquirieron en un mercado local <strong>de</strong> la ciudad <strong>de</strong> México. La<br />
cebolla se seleccionó por color y tamaño, se pelaron manualmente y se cortaron<br />
las radículas y se procedió a la reducción <strong>de</strong> tamaño homogeneizando con agua<br />
<strong>de</strong>stilada en proporción 1 a 1 en una licuadora y la <strong>de</strong>stilación se llevó a cabo <strong>de</strong><br />
acuerdo con la técnica 19.128 <strong>de</strong>l AOAC (1990) en un equipo marca Pyrex con<br />
número <strong>de</strong> catálogo 3410.<br />
IV.2.Análisis <strong>de</strong> compuestos volátiles en los aceites<br />
esenciales<br />
Una vez colectado, en un matraz <strong>de</strong> 1 ml, y almacenado el aceite en t<strong>em</strong>peratura<br />
<strong>de</strong> congelación, se analizó por cromatografía <strong>de</strong> gases acoplado a espectrometría<br />
<strong>de</strong> masas (GC-MS).<br />
IV.2.1.Equipo y condiciones <strong>de</strong> operación<br />
Para la caracterización e i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> los compuestos volátiles presentes en<br />
los aceites esenciales se usó un instrumento analítico acoplado que consta <strong>de</strong> un<br />
cromatógrafo <strong>de</strong> gases marca Hewlett Packard HP (Palo Alto, California, E.U.)<br />
serie II número 5890 y un espectrómetro <strong>de</strong> masas <strong>de</strong> flujo <strong>de</strong> electrones mo<strong>de</strong>lo<br />
5972 <strong>de</strong> la misma marca. Se utilizó una columna capilar HP- FFAP (Free Fatty<br />
Acids Phase) # 19091F-112 <strong>de</strong> 25 m <strong>de</strong> longitud y espesor <strong>de</strong> película <strong>de</strong> 0.52<br />
m, polar y con intervalo <strong>de</strong> t<strong>em</strong>peratura <strong>de</strong> 60-240 o C, el radio <strong>de</strong> fase <strong>de</strong> la<br />
columna fue <strong>de</strong> 150:0.32 mm. Las condiciones <strong>de</strong> operación fueron las siguientes:<br />
t<strong>em</strong>peratura <strong>de</strong>l inyector 120 o C, t<strong>em</strong>peratura <strong>de</strong>l <strong>de</strong>tector 200 o C y 70 eV <strong>de</strong>
potencial eléctrico, una presión en el inyector <strong>de</strong> 8 psi, la rampa <strong>de</strong> t<strong>em</strong>peratura<br />
<strong>de</strong>l horno 60 o C por 3 min. y luego ascendió 5 o C cada minuto hasta 120 o C, el<br />
split o división <strong>de</strong> flujo fue <strong>de</strong> 2:1 el gas acarreador fue helio ultra alta pureza. El<br />
aceite esencial <strong>de</strong> cebolla se caracterizaró al inyectar 1 microlitro l). La<br />
i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> los compuestos se hizo con base en a la información <strong>de</strong> los<br />
espectros <strong>de</strong> los compuestos según sus ti<strong>em</strong>pos <strong>de</strong> retención en la columna<br />
cromatográfica y la comparación <strong>de</strong> los espectros <strong>de</strong> masas con los patrones <strong>de</strong><br />
fragmentación disponibles en la biblioteca NIST/EPA/NIH 75K (National Institute<br />
Standard Test/ Enviromental Protection Agency/ National Institute Health).<br />
V. RESULTADOS Y DISCUSIÓN<br />
V.1 Análisis <strong>de</strong> compuestos volátiles en los aceites<br />
esenciales <strong>de</strong> cebolla (Allium cepa)<br />
El número total <strong>de</strong> compuestos separados en cebollas fueron 38, totalmente<br />
caracterizados 20 y parcialmente 4. De los 20 compuestos caracterizados<br />
totalmente, los dos más abundantes no contienen azufre y son al<strong>de</strong>hídos, el<br />
propanal con 27 % <strong>de</strong> abundancia relativa y ti<strong>em</strong>po <strong>de</strong> retención <strong>de</strong> 0.95 min. y el<br />
2- pentenal, 2-metil (2-etil-t-butanal) a 3.63 min. con 13.82 % <strong>de</strong> abundancia<br />
relativa el cual se pue<strong>de</strong> formar por con<strong>de</strong>nsación aldólica y una subsecuente<br />
<strong>de</strong>shidratación <strong>de</strong> dos moléculas <strong>de</strong> propanal. Estos compuestos son <strong>de</strong> los<br />
contribuyentes <strong>de</strong>l sabor y aroma más importantes en cebollas frescas. La<br />
tiazolidina, con ti<strong>em</strong>po <strong>de</strong> retención <strong>de</strong> 8.13 minutos y abundancia <strong>de</strong> 8.4 % <strong>de</strong><br />
abundancia relativa es cíclico y contiene dos átomos <strong>de</strong> azufre y uno <strong>de</strong> nitrógeno.<br />
Los <strong>de</strong>más compuestos tienen abundancias por abajo <strong>de</strong>l 6 % y <strong>de</strong> ellos 8 son<br />
cíclicos y contienen azufre, los restantes son alifáticos y <strong>de</strong> la misma forma,<br />
también, contienen azufre. Se <strong>de</strong>be notar que
Figura 1. Cromatograma <strong>de</strong> aceite esencial <strong>de</strong> cebolla (Allium cepa)<br />
obtenido por arrastre <strong>de</strong> vapor en condiciones <strong>de</strong> vacío estándar<br />
en promedio el 40 % <strong>de</strong> los dos constituyentes más abundantes no contienen al<br />
azufre y el restante 60 % lo integran alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong> 28 compuestos que si lo<br />
contienen. La Tabla 1 resume a los compuestos i<strong>de</strong>ntificados en el aceite esencial<br />
<strong>de</strong> cebolla extraído por arrastre <strong>de</strong> vapor en condiciones <strong>de</strong> vacío estándar, así<br />
como su abundancia relativa, ti<strong>em</strong>po <strong>de</strong> retención y peso molecular. ácido<br />
propenóico, 2,5-dimetil tiazolio, 1,3-ditiano, 1,3-ditiolano, 1,2,4-tritiolano-3,5-dietil y<br />
el trans-3,5-dietil-1,2,4-tritiolano), los <strong>de</strong>más compuestos alifáticos caracterizados<br />
que contienen al azúfre suman 15.76 % (metanetiol, metil propil disulfuro, metil<br />
tirano, dimetil disulfuro, metil etil disulfuro, 1,3-propan ditiol, 2-propenil propil<br />
disulfuro, dimetil trisulfuro, dipropil trisulfuro); el restante 18.53 % correspon<strong>de</strong> a<br />
otros compuestos que no fueron i<strong>de</strong>ntificados y que <strong>de</strong> forma individual cada uno<br />
<strong>de</strong> ellos tienen abundancias por abajo <strong>de</strong> 1 % según las áreas <strong>de</strong>l cromatograma<br />
El número <strong>de</strong> compuestos azufrados en cebollas que tienen estructuras cíclicas<br />
son 9 y suman 18.99 % <strong>de</strong> abundancia relativa (2,5-dimetil-tiofeno, tiazolidina,<br />
3,3-tienil-2-.
Tabla 1. Compuestos encontrados en los aceites esenciales <strong>de</strong> cebolla.<br />
Familia <strong>de</strong> compuestos en<br />
cebollas<br />
Monoazufrado<br />
s<br />
Abundancia<br />
relativa %<br />
ti<strong>em</strong>po <strong>de</strong><br />
retención<br />
(min.)<br />
Metanetiol 2.5 0.86 48<br />
5.70 5.80 112<br />
2,5-dimetil-tiofeno<br />
o<br />
Tiazolidina o 8.4 8.13 122<br />
3,3-tienil-2-ácido 2.6 16.3 154<br />
propenóico o<br />
Metil tirano 1.2 18.13 74<br />
0.43 36.13 113<br />
2,5-dimetil-tiazolio<br />
o<br />
Dimetil<br />
*<br />
disulfuro 2.8 2.4 94<br />
Metil<br />
disulfuro<br />
propil 1.52 5.2 122<br />
Disulfuros Metil etil disulfuro 1.6 5.46 108<br />
1,3-ditiano o 1.1 6.10 120<br />
1,3-propan ditiol 1.1 6.34 108<br />
1,4-ditiano o 1.8 6.91 120<br />
2-propenil propil<br />
disulfuro *<br />
0.90 11.53 148<br />
1,3-Ditiolano o 1.12 12.69 106<br />
Dimetil trisulfuro<br />
*<br />
3.5 10.17 126<br />
Trisulfuros Dipropil trisulfuro 0.64 24.07 182<br />
1,2,4-tritiolano-3,5- 1.65 29.10 180<br />
Dietil o<br />
trans-3,5-Dietil-<br />
1,2,4-tritiolano o<br />
2.09 30.40 180<br />
Propanal 27 0.95 58<br />
Sin azufre 2-pentenal,<br />
metil(2-etil-tbutanal)<br />
2 13.82 3.63 98<br />
° Compuestos cíclicos<br />
* Compuestos comunes en ajos y cebollas<br />
peso<br />
molecular<br />
(g/mol)
IV. CONCLUSIONES<br />
La importancia <strong>de</strong> la técnica <strong>de</strong> extracción <strong>de</strong> los aceites esenciales mediante<br />
arrastre <strong>de</strong> vapor en condiciones <strong>de</strong> vacío estándar radica, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong>l bajo costo<br />
al compararlo con otros métodos como el <strong>de</strong> (CO2) en estado líquido (fluídos<br />
supercríticos) y la extracción por solventes, en que con la metodología <strong>em</strong>pleada<br />
se pue<strong>de</strong>n obtener familias <strong>de</strong> compuestos o esencias puras (absolutos), ya que<br />
no se arrastran oleorresinas ni otras grasas, pesticidas y restos <strong>de</strong> solventes en la<br />
muestra. En la caracterización, se i<strong>de</strong>ntificaron 18 compuestos azufrados y los dos<br />
más abundantes son al<strong>de</strong>hídos que no contienen azufre. También los análisis<br />
cromatográficos indicaron que los compuestos caracterizados en cebolla, los<br />
al<strong>de</strong>hídos tienen abundancia relativa <strong>de</strong> 27 % para el propanal y el 2-pentenal, 2metil(2-etil-t-butanal)<br />
13.8%. Los compuestos monoazufrados en cebollas suman<br />
20.33 % <strong>de</strong> abundancia relativa, los disulfuros tienen 10.82 %, los trisulfuros<br />
47.23 %, nueve compuestos <strong>de</strong> las cebollas son cíclicos y dos presentan nitrógeno<br />
y azufre.<br />
VI. BIBLIOGRAFÍA<br />
Beuchat L.R. y Gol<strong>de</strong>n D.A. 1989. Antimicrobials and their use in foods. Overview.<br />
Antimicrobials occuring naturally in foods. Food Technology. 43(1):101-116.<br />
Block, E. 1994. Flavorants from Garlic, Onion and Other Allium and their Cancer-<br />
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Block E., Littlejohn H., Putman D. y Bussard M. L. 1994.<br />
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Block, E. y Zhao, S. 1992. Allium Ch<strong>em</strong>istry: Simple<br />
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Block, E., Putman, D. y Zhao, S-H. 1992. Allium Ch<strong>em</strong>istry:<br />
GC-MS Analysis of thiosulfinates from onion, leek, scallion, shallot, chieve<br />
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Boelens, M., <strong>de</strong> Valois, P.J., Wobben, H.J. y Van <strong>de</strong>r Gen A. 1971. Volatile flavor<br />
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Brodnitz M.H. y Pascale J.V. 1971. Thiopropanal S-oxi<strong>de</strong>: A lachrimatory factor in<br />
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Carson, J.F. 1987. Ch<strong>em</strong>istry and biological properties of onions and garlic. Food<br />
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Duke, J. y Stephen M. Beckstrom-Sternberg. 1. 2000<br />
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ARS - NGRL, Sept<strong>em</strong>ber 1994, Last updated - 6 June 2000. Beltsville<br />
Agricultural Research Center, Beltsville, Maryland. USA.<br />
Morales L.J. 1999. EFECTO BACTERIOSTÁTICO DE ACEITES<br />
ESENCIALES DE AJO (Allium sativum) Y CEBOLLA (Allium cepa)SOBRE<br />
DOS MICROORGANISMOS PRESENTES EN CARNES. Tesis. Laboratorio<br />
<strong>de</strong> Bioquímica <strong>de</strong> Macromoléculas - Departamento <strong>de</strong> Biotecnología.<br />
Universidad Autónoma Metropolitana.<br />
Whitaker, J.R 1975.Development of flavor, odor and pungency<br />
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Whitfield, F. B., Last, J. H. 1991. Vegetables. Maarse H.<br />
(Ed). En Volatile compounds<br />
in foods and beverages. Pp 205-210. Marcel Dekker,<br />
Inc. Nueva York. E.U.
er. 1<br />
El Extracto Compuesto<br />
Estandarizado <strong>de</strong> Banano,<br />
Caléndula, Repollo y Toronjil<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
contra la<br />
Gastritis y Ulcera.<br />
A. Ramírez, Fitoaco<strong>de</strong>infa, Colombia
DISEÑO CIENTIFICO DE SOLUCIONES NATURALES PARA LA SALUD<br />
HUMANA PARA EL 1º. CONGRESO INTERNACIONAL DE PLANTAS<br />
MEDICINALES Y AROMATICAS<br />
EL EXTRACTO COMPUESTO ESTANDARIZADO DE BANANO, CALENDULA,<br />
REPOLLO Y TORONJIL COMO UNA ALTERNATIVA NATURAL CONTRA LA<br />
GASTRITIS Y LA ULCERA.<br />
Autores:<br />
Expositor:<br />
RAFAEL ENRIQUE CAMPO MISAS, Q.F., U <strong>de</strong> Cartagena.<br />
ARNOLDO RAMÍREZ BARCO, Ph.D.<br />
Profesor Emérito, Universidad <strong>de</strong>l Valle, Cali<br />
RAFAEL ENRIQUE CAMPO MISAS, Q.F. U <strong>de</strong> Cartagena.<br />
Diplomado en Aseguramiento <strong>de</strong> Calidad, U.I.S.<br />
Diplomado <strong>de</strong> Farmacología Vegetal, Productos Naturales y Homeopáticos,<br />
Escuela <strong>de</strong> Medicina Juan N. Corpas<br />
Actualmente es estudiante <strong>de</strong> Maestría en la Universidad <strong>de</strong>l Valle.<br />
Director Técnico, Laboratorio Fitoaco<strong>de</strong>infa, Cali<br />
Consultor y Asesor profesional en Asuntos Regulatorios<br />
CARLOS ENRIQUE CANENCIO PEREZ.<br />
Director General <strong>de</strong> Aco<strong>de</strong>infa, Cali<br />
Resumen<br />
Con base en las propieda<strong>de</strong>s farmacológicas <strong>de</strong> los componentes químicos <strong>de</strong>l<br />
banano, la caléndula, el repollo y el toronjil se diseñó un producto constituido por<br />
una mezcla <strong>de</strong> extractos <strong>de</strong> los cuatro como una alternativa válida para el<br />
tratamiento <strong>de</strong> la gastritis y la úlcera.<br />
Introducción<br />
La gastritis y la úlcera constituyen uno <strong>de</strong> los trastornos <strong>de</strong>l sist<strong>em</strong>a digestivo más<br />
comunes<br />
en nuestro país y en el mundo, que conduce frecuent<strong>em</strong>ente a <strong>de</strong>senlaces fatales<br />
en el caso <strong>de</strong> la úlcera. La gastritis es una inflamación <strong>de</strong> la mucosa <strong>de</strong>l estómago<br />
que se origina en una excesiva secreción <strong>de</strong> ácido gástrico. La úlcera, ya sea<br />
gástrica o duo<strong>de</strong>nal, se produce cuando se rompe el balance entre la capacidad<br />
protectora <strong>de</strong> la mucosa gástrica o duo<strong>de</strong>nal y los factores agresivos, como el
ácido gástrico (HCl) y las enzimas pépticas. Este balance se rompe usualmente<br />
como consecuencia <strong>de</strong> estrés <strong>de</strong> distinto origen (<strong>em</strong>ocional, físico, alimentario,<br />
económico, mental, social, laboral, etc.)(1)<br />
De acuerdo con las teorías <strong>de</strong> la medicina oriental, la gastritis pue<strong>de</strong> correspon<strong>de</strong>r<br />
comúnmente a un síndrome <strong>de</strong> exceso yang o a un síndrome <strong>de</strong> exceso riñón (2).<br />
En el primer caso, la gastritis pue<strong>de</strong> tener su origen en hiperactividad <strong>de</strong>l propio<br />
meridiano <strong>de</strong>l estómago o en hiperactividad <strong>de</strong>l hígado (la cual genera<br />
hiperactividad <strong>de</strong>l estómago por sobredominación) y pue<strong>de</strong> estar asociada con<br />
hiperactividad <strong>de</strong>l intestino grueso. En el caso <strong>de</strong>l síndrome <strong>de</strong> exceso riñón, la<br />
gastritis pue<strong>de</strong> tener su origen en hiperactividad <strong>de</strong>l riñón, cuyo meridiano por el<br />
contradominación pone en hiperactividad al estómago.<br />
El ácido gástrico es producido por las células parietales <strong>de</strong>l estómago y es<br />
importante conocer el efecto <strong>de</strong> algunos mediadores en su secreción para el<br />
diseño y la interpretación <strong>de</strong>l modo <strong>de</strong> acción <strong>de</strong> un agonista, un antagonista, una<br />
enzima inhibidora u otro agente similar.<br />
Se ha establecido que la acetilcolina, la histamina y la gastrina (hormona peptídica<br />
que pue<strong>de</strong> presentarse en las formas G17 y G34, según el número <strong>de</strong> unida<strong>de</strong>s <strong>de</strong><br />
aminoácido) estimulan el proceso secretorio, que la prostaglandina E2 (PGE2)<br />
pue<strong>de</strong> inhibir la secreción inducida por histamina y que una enzima ATPasa H /K<br />
es la fuente <strong>de</strong>l protón para la formación <strong>de</strong> HCl. Estas hormonas actúan sobre<br />
receptores específicos que a través <strong>de</strong> mensajeros secundarios <strong>de</strong>senca<strong>de</strong>nan los<br />
procesos celulares (3). Por ej<strong>em</strong>plo, la acción <strong>de</strong> la histamina está asociada con<br />
AMP cíclico y proteína-quinasas, la ruta colinérgica requiere la presencia <strong>de</strong> iones<br />
calcio, y las prostaglandinas activan la proteína inhibidora ligada a GTP. Los<br />
receptores colinérgicos pue<strong>de</strong>n clasificarse en nicotínicos y muscarínicos; es <strong>de</strong>cir,<br />
sitios que liberan acetilcolina cuando son estimulados por nicotina o muscarina.
Gastrina<br />
MECANISMOS PARA LA LIBERACION DE<br />
ACIDO GASTRICO<br />
Acetilcolina<br />
H +<br />
Histamina<br />
Prostaglandina<br />
H + /K + ATPeasa<br />
Gastrina<br />
Acetilcolina<br />
H +<br />
Celda<br />
Histamina<br />
Histamin
Los distintos aspectos <strong>de</strong> este proceso han sido reportados en <strong>de</strong>talle por Co<strong>de</strong><br />
(4), Soll (5) y (6), Black (7) y Berglindh (8) . La figura 1 representa un resumen <strong>de</strong><br />
la interacción <strong>de</strong> varios mediadores en el proceso <strong>de</strong> secreción gástrica y pue<strong>de</strong><br />
servir <strong>de</strong> base para el diseño <strong>de</strong> formas <strong>de</strong> interferir este complejo proceso.<br />
El tratamiento convencional <strong>de</strong> la gastritis y la úlcera<br />
Tradicionalmente, las gran<strong>de</strong>s compañías farmacéuticas han enfocado el<br />
tratamiento <strong>de</strong> la gastritis y la úlcera hacia la eliminación directa <strong>de</strong>l exceso <strong>de</strong><br />
ácido gástrico con base en sustancias que lo neutralizan (hidróxido <strong>de</strong> aluminio,<br />
por ej<strong>em</strong>plo) o en la inhibición <strong>de</strong> su secreción mediante sustancias que bloquean<br />
el proceso liberador a nivel <strong>de</strong> las células parietales <strong>de</strong>l estómago. La burimamida,<br />
la cimetidina, la ranitidina, la famotidina, la roxatidina y la nizatidina han sido<br />
r<strong>em</strong>edios exitosos como antagonistas <strong>de</strong> histamina.<br />
La pirenzepina y la telenzepina son dos antagonistas muscarínicos <strong>de</strong> la ruta<br />
colinérgica que inhiben selectivamente la secreción gástrica sin afectar receptores<br />
muscarínicos <strong>de</strong> otras partes <strong>de</strong>l cuerpo, lo cual implica ausencia <strong>de</strong> efectos<br />
colaterales in<strong>de</strong>seables. La pirenzepina es efectiva en el tratamiento <strong>de</strong> úlcera<br />
péptica, y en combinación con ranitidina o cimetidina ha sido efectiva para el<br />
tratamiento <strong>de</strong> pacientes con lesiones persistentes.<br />
Entre los inhibidores <strong>de</strong> la bomba protónica ATPasa H /K se han <strong>de</strong>sarrollado<br />
timoprazole, picoprazole y omeprazole, siendo omeprazole el más usado para<br />
disminuir la aci<strong>de</strong>z gástrica en tratamientos don<strong>de</strong> se administra por períodos<br />
cortos.<br />
También se ha puesto atención al <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> análogos <strong>de</strong> la prostaglandina<br />
PGE2, como inhibidores <strong>de</strong> la secreción inducida por histamina. Entre los usados<br />
se encuentran misoprostol, enprostil, rosaprostol y ornoprostil, que han resultado<br />
<strong>de</strong> impacto limitado.<br />
La gastrina es un péptido gastrointestinal que pue<strong>de</strong> existir en dos formas, G34 y<br />
G17 (9). La forma más abundante en el antrum es G17, mientras que la forma G34<br />
es más abundante en el duo<strong>de</strong>no humano. El más típico antagonista <strong>de</strong> gastrina<br />
es la proglumida , usada clínicamente para tratar pacientes que pa<strong>de</strong>cen úlcera<br />
péptica (10). También se ha <strong>de</strong>mostrado que algunos fragmentos <strong>de</strong> G17 poseen<br />
acción inhibidora sobre gastrina. Por ej<strong>em</strong>plo, el hexapéptido resultante <strong>de</strong> la<br />
eliminación <strong>de</strong> la fenilalanina terminal en G17 inhibe la secreción <strong>de</strong> ácido gástrico<br />
inducida por gastrina con una actividad unas 200 veces mayor que proglumida en<br />
ensayos conducidos con ratas. El tripéptido terminal que contiene triptófano es<br />
también un buen antagonista <strong>de</strong> gastrina. Recient<strong>em</strong>ente la firma Merck <strong>de</strong>scubrió<br />
un antagonista selectivo <strong>de</strong> gastrina <strong>de</strong> naturaleza no-protéica al que puso la<br />
etiqueta L365260 (11).
Los fármacos diseñados para combatir la gastritis y la úlcera siguiendo los<br />
lineamientos <strong>de</strong>scritos en los párrafos prece<strong>de</strong>ntes prácticamente <strong>de</strong>spliegan un<br />
efecto paliativo, pues se presenta alivio mientras se esté suministrando el<br />
medicamento, pero los trastornos vuelven a manifestarse cuando se suspen<strong>de</strong> el<br />
tratamiento. Por ej<strong>em</strong>plo, es imposible curar una gastritis originada en<br />
hiperactividad <strong>de</strong>l hígado o <strong>de</strong>l riñón tratando el mal a nivel <strong>de</strong> estómago<br />
solamente. Es conveniente aliviar los síntomas, el dolor y los trastornos<br />
estomacales o duo<strong>de</strong>nales en este caso, para que el paciente tenga una mejor<br />
calidad <strong>de</strong> vida, pero se hace indispensable en todos los casos que el tratamiento<br />
se dirija también a la raíz <strong>de</strong>l mal. Hacia esta meta apunta la solución diseñada y<br />
ensayada exitosamente por nuestro equipo <strong>de</strong> trabajo y que presentamos en este<br />
congreso.<br />
Con la mezcla <strong>de</strong> extractos <strong>de</strong> banano, caléndula y repollo reunimos una serie <strong>de</strong><br />
sustancias que <strong>de</strong>spliegan una acción cooperativa <strong>de</strong> conjunto que apunta en la<br />
dirección <strong>de</strong> dar una solución <strong>de</strong>finitiva al probl<strong>em</strong>a <strong>de</strong> la gastritis o la úlcera. En<br />
dicha mezcla se reúnen por los menos trece sustancias con acción antiúlcera,<br />
cinco sustancias antigastríticas, veinticuatro sustancias con acción<br />
antiinflamatoria, once sustancias analgésicas, una sustancia carminativa, cuatro<br />
sustancias con acción vulneraria, siete sustancias antiespasmódicas, dos<br />
regenerantes celulares y tisulares, diecisiete antitumorales, cuatro sustancias con<br />
acción citotóxica, ocho inmunoestimulantes, catorce antimutagénicos, un inductor<br />
<strong>de</strong> interferón, un inmunomodulador, ocho protectores hepáticos, dos<br />
hepatotónicos, nueve antihepatotóxicos, tres colagogos, siete coleréticos, dos<br />
contrairritantes, dos antiulcerogénicos, dos <strong>de</strong>scongestionantes, un<br />
enterorrelajante, un gastrorrelajante, cinco sedantes, ocho anti<strong>de</strong>presivos, un<br />
compuesto antiestrés, un tranquilizante, tres sustancias antiansiedad, un relajante,<br />
veintidos bactericidas, un bacteriostato, cuatro antihistamínicos, un interferogénico<br />
y cuatro anticancerígenos.<br />
Un preparado como el anterior ejerce una acción holística sobre todo el ser<br />
humano, llegando incluso a prevenir el cáncer originado por gastritis,<br />
separándonos <strong>de</strong>l enfoque meramente puntual sobre el órgano que <strong>de</strong>spliega los<br />
síntomas, en este caso el estómago y el duo<strong>de</strong>no.<br />
Conocimiento Etnomedicinal<br />
Un estudio bibliográfico <strong>de</strong> los usos etnomedicinales <strong>de</strong> diversas especies<br />
botánicas nos condujo a la selección inicial <strong>de</strong> diez plantas con potencial para el<br />
tratamiento <strong>de</strong> la gastritis y la úlcera, <strong>de</strong> las cuales se eligieron finalmente el<br />
repollo, el banano, la caléndula y el toronjil por las siguientes razones.<br />
La caléndula, Calendula officinalis (Asteraceae), ha sido ampliamente usada en<br />
nuestro medio como antiinflamatoria por excelencia, encontrándose a<strong>de</strong>más<br />
reportes en publicaciones internacionales sobre su uso como anestésico,
particularmente contra dolores <strong>de</strong> estómago y <strong>de</strong> dientes, carminativo, colerético y<br />
colagogo, diurético, vulnerario, cicatrizante, <strong>em</strong>enagogo, antiúlcera,<br />
antiprostatínico, anticancerígeno y para trastornos digestivos, principalmente a<br />
nivel <strong>de</strong> estómago e intestino grueso.<br />
El banano, Musa paradisiaca (Musaceae), era usado contra la gastritis y la úlcera<br />
por los aborígenes caribeños a la llegada <strong>de</strong> los conquistadores, y estas acciones<br />
han sido probadas en investigaciones recientes. A<strong>de</strong>más, es usado como<br />
antiácido, analgésico y anodino, anticáncer, carminativo, bactericida, vulnerario,<br />
cicatrizante, anticolitis, antidiarréico, h<strong>em</strong>ostático, circulatorio, antimigraña,<br />
antiepiléptico, antiotálgico, restaurativo, antiestrés, antipsoriasis y contra los<br />
abscesos.<br />
El repollo, Brassica oleracea var. capitata (Brassicaceae ), tiene amplia reputación<br />
en nuestra región como antigastrítico y antiúlcera. A<strong>de</strong>más se ha reportado su uso<br />
contra el cáncer (particularmente <strong>de</strong> estómago) , contra las infecciones y como<br />
antitumoral .<br />
El toronjil, Melissa officinalis (Lamiaceae), es un agente antálgico reconocido,<br />
particularmente contra dolores <strong>de</strong> cabeza, <strong>de</strong> dientes y <strong>de</strong>l aparato digestivo.<br />
A<strong>de</strong>más es usado como anodino, calmante, nervino, sedante, espasmolítico,<br />
carminativo, antiséptico, inmunoestimulante y contra la esclerosis <strong>de</strong> hígado.<br />
Bases Quimicas y Farmacologicas<br />
Se han realizado extensos estudios químicos sobre estas cuatro plantas y sobre la<br />
actividad biológica y farmacológica <strong>de</strong> los compuestos aislados <strong>de</strong> ellas, y los<br />
resultados nos indican la presencia <strong>de</strong> sustancias con las siguientes activida<strong>de</strong>s:<br />
Acetcolinérgico: glucosa.<br />
Activador <strong>de</strong> SNC: ácido clorogénico.<br />
Activo sobre SNC: ácido caféico:<br />
Analéptico (gaba).<br />
Analgésico: (-)-mentol, ácido caféico, ácido ascórbico, selenio, tiamina , triptófano<br />
, ácido clorogénico, ácido ferúlico, ácido gentísico, mirceno, piridoxina .<br />
Anhiperiodóntico: canferol, quercetina.<br />
Anhiperoxidante: quercetina, ácido caféico, ácido clorogénico, lupeol.<br />
Ansiolítico: ácido glutámico.<br />
Antagonista <strong>de</strong> Calcio: (-)-mentol, magnesio, magnesio.<br />
Antiacatísico: hierro.<br />
Antiácido: glicina.<br />
Antia<strong>de</strong>noma prostático: beta-sitosterol.<br />
Antia<strong>de</strong>nómico: beta-sitosterol.<br />
Antiansiedad: calcio, magnesio, triptófano.<br />
Anticálculos: ácido cítrico.<br />
Anticáncer (esófago): molib<strong>de</strong>no, ácido butírico, lignina, zinc.
Anticáncer: (-)-limoneno .<br />
Anticáncerígeno: beta-caroteno, ácido caféico.<br />
Anticariogénico (-)-cariofileno, ácido oleanólico, geraniol, <strong>de</strong>lta-cadineno.<br />
Anticefálgico: ácido pantoténico, gaba.<br />
Anticelíaco: zinc.<br />
Anticirrótico: selenio, (-)-inositol, niquel.<br />
Anticolestático : ácido ursólico.<br />
Anticolinesterasa: timol, (-)-limoneno.<br />
Anticolítico: quercetina, tiamina, zinc.<br />
Anti-Crohn: ácido ascórbico, quercetina, zinc.<br />
Anti<strong>de</strong>presivo: 5-hidroxitriptamina, ácido ascórbico, calcio, fenilalanina, folacina,<br />
magnesio, potasio, triptófano, tirosina.<br />
Anti<strong>de</strong>rrame: tocoferol.<br />
Antidiabético: cobre, cromo, fibra , fructosa , manganeso, pectina, quercetina,<br />
rutina, tocoferol, arginina, magnesio, ácido ursólico, quercetina , inulina.<br />
Inmunoestimulante: inulina.<br />
Antidiarréico: lignina, pectina.<br />
Antidisfágico: niacina.<br />
Antiespasmódico: canferol, niacina, quercetina, magnesio, ácido caféico, ácido<br />
protocatequínico, acetato <strong>de</strong> eugenilo, ácido ferúlico.<br />
Antiestrés: beta-caroteno.<br />
Antifaringitis: quercetina.<br />
Antifatiga: ácido pantoténico, potasio, tiamina, ácido vainílico.<br />
Antifibrinolítico (ácido linoléico, ácido palmítico.<br />
Antigástrítico: quercetina , serotonina , glicina , tiamina , vit U.<br />
Antígingivítico: ácido ascórbico, canferol , folacina , ubiquinona.<br />
Antihalitósico : (-)-mentol, timol.<br />
Antih<strong>em</strong>olítico : ácido caféico, ácido clorogénico, ácido rosmarínico.<br />
Antih<strong>em</strong>orrágico: ácido ascórbico.<br />
Antihepatítico: ácido ascórbico, arginina, metionina.<br />
Antihepatotóxico: ácido ascórbico, estigmasterol, glucosa, quercetina, rutina, ácido<br />
oleanólico, ácido caféico, ácido clorogénico.<br />
Antihepatotóxico : ácido protocatequínico, ácido ursólico, ácido rosmarínico, ácido<br />
ferúlico, ácido p-cumárico.<br />
Antihiperactividad: niacina.<br />
Antihipercinético: calcio, magnesio.<br />
Antihipercolesterolémico, ácido pantoténico, ácido caféico,ácido clorogénico.<br />
Antihistamínico : (-)-mentol , ácido ascórbico, ácido linoléico, canferol, niacina,<br />
rutina, quercetina, ácido ursólico, linalol.<br />
Antiinflamatorio : (-)-mentol , (-)-cariofileno, ácido ascórbico, ácido linoléico, betasitosterol,<br />
canferol, cicloartenol, cobre, estigmasterol, magnesio, quercetina, rutina,<br />
ácido alfa-linolénico, ácido oleanólico, ácido caféico, ácido clorogénico, ácido<br />
protocatequínico, ácido ursólico, ácido vainílico, lupeol , acetato <strong>de</strong> eugenilo, ácido<br />
rosmarínico, calendulina, cariofileno-óxido, amatorio faradiol, luteolina-7glucósido,<br />
timol , ácido ferúlico, ácido gentísico.<br />
Antiinsómnico: calcio, gaba, magnesio, niacina, triptófano, zinc , ácido pantoténico.<br />
Antiintestino irritable (-)-mentol .
Antilitiasis renal : vit B6<br />
Antilítico: ácido glutámico, magnesio, lupeol , (-)-limoneno .<br />
Antimetastásico: ácido alfa-linolénico.<br />
Antimigraña: ácido ascórbico, magnesio, riboflavina, tiamina, triptófano.<br />
Antimutagénico: ácido ascórbico, ácido cítrico, beta-caroteno, beta-sitosterol,<br />
canferol, clorofila, quercetina, ácido caféico, ácido clorogénico, ácido phidroxibenzoico,<br />
ácido ursólico, beta-caroteno, rutina, isotiocianato <strong>de</strong> alilo,<br />
isotiocianato <strong>de</strong> bencilo,<br />
(-)-limoneno, ácido ferúlico, mirceno .<br />
Antinefrítico: histidina, rutina .<br />
Antineoplásico: isotiocianato <strong>de</strong> bencilo .<br />
Antineurasténico: tiamina .<br />
Antineurítico: tiamina, tocoferol, timol.<br />
Antineuritis ( nervios periféricos ) : vit B6.<br />
Antineurogénico: dopamina.<br />
Antineurótico: magnesio.<br />
Antinitrosamínico: ácido clorogénico.<br />
Antinutriente: (-)-cariofileno, ácido succínico, beta-sitosterol, quercetina, rutina,<br />
ácido clorogénico, cariofileno-óxido, isotiocianato <strong>de</strong> alilo .<br />
Antioxidante: ácido ascórbico, alanina, beta-caroteno, canferol, catalasa,<br />
clorofila,<strong>de</strong>lfinidina, histidina, ácido oleanólico, ácido caféico, ácido clorogénico,<br />
ácido p-hidroxibenzoico, ácido protocatequínico, ácido ursólico, ácido vainílico,<br />
beta-caroteno, licopeno, lupeol, quercetina, rutina, ácido rosmarínico, timol,<br />
ubiquinona, ácido ferúlico, ácido p-cumárico, mirceno, flavonoi<strong>de</strong>s .<br />
Antiplaca: canferol, folacina, quercetina, zinc, timol .<br />
Antiprostatítico: ácido glutámico, ácido linoléico, beta-sitosterol, glicina, zinc, ácido<br />
alfa- linolénico.<br />
Antipsicótico: folacina, triptófano.<br />
Antirradical: rutina, beta-caroteno, canferol, quercetina, tocoferol, ácido caféico,<br />
ácido clorogénico , licopeno, rutina, ácido rosmarínico, timol.<br />
Antirritabilidad : vit B6.<br />
Antisecretor gástrico: serotonina.<br />
Antiséptico: (-)-mentol, ácido ascórbico, azufre, canferol, cloro, ácido oxálico, ácido<br />
caféico, ácido clorogénico, geraniol, linalol, isotiocianato <strong>de</strong> alilo, timol , (-)-carvona<br />
r<br />
Antitumoral: (-)-cariofileno, ácido cítrico, beta-caroteno, beta-sitosterol, fibra,<br />
pectina, quercetina, rutina, ácido caféico, ácido clorogénico, ácido ursólico, betacaroteno,<br />
geraniol, licopeno, lupeol, alfa-amirina , alfa-humuleno, cariofilenoóxido,<br />
indol-3-acetonitrilo, indol-3-carbinol, (-)-limoneno, ácido ferúlico, ácido pcumárico.<br />
Antiúlcera: ácido ascórbico, beta-caroteno, canferol, clorofila, fibra, glicina,<br />
histidina, pectina, tirosina, zinc, ácido clorogénico, ácido ursólico, vit U, ácido<br />
caféico .<br />
Antiúlcerogénico: ácido caféico.<br />
Astringente: zinc.<br />
Bactericida: (-)-cariofileno, ácido ascórbico, beta-sitosterol, canferol, cicloartenol,<br />
cloro, clorofila, lignina, pectina, quercetina, rutina, ácido acético, ácido caféico,
Bactericida: ácido clorogénico, ácido p-hidroxibenzoico, ácido protocatequínico,<br />
ácido vainílico, geraniol, linalol, ácido rosmarínico, citronelol , <strong>de</strong>lta-cadineno,<br />
geranial, isotiocianato <strong>de</strong> bencilo, neral, nerol , (-)-limoneno, ácido gentísico, ácido<br />
p-cumárico, mirceno .<br />
Bacteriostático: ácido málico.<br />
Cardioprotector: fibra.<br />
Cardiotónico: dopamina, ácido oleanólico.<br />
Carminativo (-)-mentol , (-)-carvona .<br />
Citotóxico: quercetina, ácido ursólico, lupeol, quercetina , alfa-amirina, ácido pcumárico<br />
.<br />
Coagulante: serotonina.<br />
Colagogo : ácido caféico, ácido clorogénico, ácido ferúlico, ácido clorogénico.<br />
Colerético: ácido oléico, ácido quínico, canferol, ácido caféico, ácido clorogénico,<br />
ácido ursólico, ácido vainílico, ácido ferúlico, ácido p-cumárico.<br />
Contrairritante : (-)-mentol, isotiocianato <strong>de</strong> alilo.<br />
D<strong>em</strong>ulcente: pectina, mucilago.<br />
Detoxicante: ácido ascórbico, <strong>de</strong>toxicante cardíaco (antihomocisteína) : vit B6 .<br />
Diurético: ácido ascórbico, arginina, canferol, gaba, ácido oleanólico, ácido<br />
caféico, ácido clorogénico , ácido ursólico, vit B6.<br />
Enterorrelajante: (-)-mentol<br />
Equilibrio sodio/potasio : vit B6.<br />
Espasmolítico: (-)-mentol, (-)-cariofileno, canferol, quercetina, rutina, tocoferol,<br />
ácido caféico , geraniol , linalol, acetato <strong>de</strong> eugenilo, neomentol, (-)-limoneno,<br />
ácido ferúlico, mirceno.<br />
Estimulante <strong>de</strong> SNC: (-)-mentol, ácido clorogénico, (-)-carvona.<br />
Gastrosedante : (-)-mentol.<br />
H<strong>em</strong>ostático: ácido cítrico, pectina, quercetina, rutina, celulosa, ácido oxálico.<br />
Hepatoprotector : ácido oleanólico, isoramnetina-3-glucósido, ácido caféico, ácido<br />
clorogénico.<br />
Hepatotrópico: ácido ferúlico .<br />
Inductor <strong>de</strong> interferón: ácido clorogénico .<br />
Inhibidor <strong>de</strong> histamina : ácido caféico, ácido clorogénico.<br />
Inmunoestimulante: beta-caroteno, fósforo, tocoferol, zinc, ácido alfa-linolénico,<br />
ácido clorogénico , ácido protocatequínico, beta-caroteno, Vit B6, ubiquinona,<br />
ácido clorogénico, ácido ferúlico.<br />
Inmunomodulador: ácido linoléico.<br />
Interferonígeno: ácido ascórbico.<br />
Laxante: azufre, fibra , lignina, ácido cítrico, ácido málico, ácido vainílico,<br />
isotiocianato <strong>de</strong> bencilo, ácido málico, lignina, metionina, quercetina, rutina,<br />
sacarosa, selenio, tocoferol, arginina, treonina, triptófano.<br />
Linfocitogénico: ácido alfa-linolénico.<br />
Litolítico: ácido cítrico.<br />
Neuro<strong>de</strong>presor : (-)-mentol.<br />
Neuroinhibidor: gaba, glicina.<br />
Neurotransmisor: dopamina, gaba, serotonina.<br />
Preventivo <strong>de</strong> cáncer : ácido succínico, 5-hidroxitriptamina, ácido 3-indolacético,<br />
ácido ascórbico, ácido linoléico, ácido mirístico, ácido oléico, ácido pantoténico,
ácido succínico, alanina, beta-caroteno, beta-sitosterol, canferol, clorofila,<br />
<strong>de</strong>lfinidina, estigmasterol, fibra, glicina, metionina, niacina, pectina, quercetina,<br />
riboflavina, rutina, selenio, serina, tirosina, tocoferol, ácido alfa-linolénico, ácido<br />
oleanólico, ácido caféico , ácido clorogénico, ácido p-hidroxibenzoico, ácido<br />
ursólico, ácido vainílico, beta-caroteno, geraniol , licopeno, linalol, vit B6, indol-3acetonitrilo,<br />
indol-3-carbinol, isotiocianato <strong>de</strong> alilo , sinigrina, (-)-carvona, ácido<br />
alfa-linolénico, ácido ferúlico, ácido p-cumárico, ácido rosmarínico, mucilago, (-)limoneno.<br />
Producción <strong>de</strong> ácido clorhídrico : vit B6<br />
Promotor antitumoral : canferol, quercetina, rutina, ácido caféico, ácido<br />
clorogénico, ácido ursólico , ácido ferúlico.<br />
Prostaglandígeno: ácido caféico, ácido p-hidroxibenzoico, ácido ferúlico, ácido pcumárico,<br />
ácido protocatequínico.<br />
Protector capilar: rutina, quercetina.<br />
Protector <strong>de</strong>l timo: beta-caroteno<br />
Protector hepático: ácido linoléico, beta-sitosterol, metionina, niacina, tocoferol,<br />
ácido caféico, ácido clorogénico, ácido ursólico .<br />
Salud cerebral y <strong>de</strong> sist<strong>em</strong>a nervioso : vit B6<br />
Secretogogo (5-hidroxitriptamina).<br />
Sedante: amilasa, estigmasterol, niacina, triptófano, geraniol , linalol , acetato <strong>de</strong><br />
geranilo, citronelol , (-)-carvona , (-)-limoneno, ácido caféico.<br />
Serotonígeno: triptófano, niacina.<br />
Sialagogo: ácido málico.<br />
Simpatomimético: dopamina.<br />
Sinergista antioxidante: ácido cítrico, ácido tratárico.<br />
Tranquilizante: gaba.<br />
Vulnerario: ácido ascórbico , clorofila , sacarosa , zinc , ácido caféico .<br />
El Enfoque Holistico <strong>de</strong>l Tratamiento<br />
Con el preparado diseñado estamos realizando un aporte enfocado al tratamiento<br />
<strong>de</strong> la persona humana, más que a unos síntomas localizados en el estómago y el<br />
duo<strong>de</strong>no.<br />
En efecto, el preparado propuesto suma las acciones cooperativas y sinergísticas<br />
<strong>de</strong> sustancias que combaten la inflamación, la aci<strong>de</strong>z, la gastritis y la úlcera, el<br />
dolor y el espasmo, sumadas a las <strong>de</strong> sustancias cicatrizantes, <strong>de</strong>mulcentes y<br />
vulnerarias, antih<strong>em</strong>orrágicas, antih<strong>em</strong>olíticas, bactericidas, inmunoestimulantes,<br />
antioxidantes y antirradicales, preventivas <strong>de</strong> cáncer, antitumorales, citotóxicas,<br />
anticancerígenas, promotores antitumorales, protectores y normalizantes <strong>de</strong> las<br />
funciones <strong>de</strong>l hígado, la próstata, el riñón, la vejiga, el páncreas y el timo,<br />
reguladores <strong>de</strong> la producción <strong>de</strong> ácido clorídrico, antihistamínicos, anticolinérgicos,<br />
carminativos, colagogos y coleréticos, gastrorelajantes y enterorrelajantes,<br />
tranquilizantes, sedantes, promotores <strong>de</strong> la salud <strong>de</strong>l cerebro y <strong>de</strong>l sist<strong>em</strong>a<br />
nervioso en general, neurotransmisores inhibitorios. El anterior cúmulo <strong>de</strong><br />
sustancias con acciones que se dirigen a lograr la armonía general <strong>de</strong>l ser<br />
humano, cubriendo los diferentes flancos que pue<strong>de</strong>n verse afectados por una
gastritis o una úlcera y cimentando la protección para evitar la persistencia <strong>de</strong>l mal<br />
<strong>de</strong>spués <strong>de</strong> terminado el tratamiento.<br />
ACCION Y USOS FARMACOLOGICOS Y CLINICOS<br />
El preparado por sus componentes fitoquímicos ayudan a sanar con efecto, una<br />
gastritis o una ulcera.<br />
Las características <strong>de</strong> su actividad y <strong>de</strong> usos son comunes a la muchos<br />
preparados, a cuya <strong>de</strong>scripción terapéutica r<strong>em</strong>itimos al cuadro adjunto el cual<br />
registra las observaciones sobre actividad contra la gastritis y ulcera, el extracto <strong>de</strong><br />
compuesto administrada a un grupo <strong>de</strong> 351 pacientes (258 mujeres y 93 hombres<br />
con eda<strong>de</strong>s comprendidas entre los 14 y los 72 años <strong>de</strong> edad).<br />
Los resultados como Anti gastritis y antilulcerosa se <strong>de</strong>duce <strong>de</strong> la información<br />
aportada por el paciente<br />
La calificación <strong>de</strong> los resultados se <strong>de</strong>riva <strong>de</strong> la información aportada por el<br />
paciente en la consulta diaria <strong>de</strong> ACODEINFA.<br />
EFECTOS SECUNDARIOS<br />
Cuando se administran dosis a<strong>de</strong>cuadas el extracto no es perjudicial. Sin<br />
<strong>em</strong>bargo, hay que prevenir en contra <strong>de</strong> su utilización continuada. Muchas<br />
personas hacen <strong>de</strong> este preparado jugo habitual que beben diariamente con la<br />
esperanza <strong>de</strong> lograr así mejores resultados.<br />
CUADRO CLINICO<br />
Acción Antigastritis y Antilulceroso <strong>de</strong> una mezcla <strong>de</strong> extracto Compuesto <strong>de</strong><br />
Banano, Caléndula, Repollo y Toronjil.<br />
Número <strong>de</strong> observaciones: 351<br />
Resultados Casos Porcentaje<br />
Excelente 153 44%<br />
Bueno 153 44%<br />
Regular 13 14%<br />
Nulo 2 05%<br />
Los productos naturales <strong>de</strong>stinados a preparaciones farmacéuticas, que tiene una<br />
a<strong>de</strong>cuada sustentación histórica no han requerido para su aprobación estudios<br />
experimentales, farmacologicos, toxicologicos o clínicas.<br />
La selección <strong>de</strong> estos productos naturales para ser incluidos en el listado básico<br />
oficial, se ha hecho porque la sustentación histórica y su largo y amplio uso<br />
tradicional, garantizan su eficacia y seguridad en los tratamientos <strong>em</strong>píricos.<br />
MONOGRAFIA DEL PRODUCTO<br />
EXTRACTO Compuesto <strong>de</strong> Banano, Caléndula, Repollo y Toronjil.<br />
COMPOSICION : Cada 100 mL contiene:
Extracto compuesto estandarizado <strong>de</strong> Banano,<br />
Caléndula, Repollo y Toronjil. 50,00 g<br />
Vehículo C.S.P. 100,00<br />
mL<br />
PRINCIPIOS ACTIVOS : Ver Adjunto.<br />
USOS TRADICIONALES : Para la Gastritis, Ulcera Gástrica, Duo<strong>de</strong>nal.<br />
CONTRAINDICACIONES : Ninguna conocida<br />
VIA DE ADMINISTRACION : Enteral<br />
POSOLOGIA : 1 cucharada 3 veces al día.<br />
OH<br />
O<br />
OH<br />
HO Me<br />
MISOPROSTOL<br />
CO 2 H<br />
ROSAPROSTOL<br />
CO 2 Me<br />
O<br />
OH<br />
O<br />
OH<br />
C<br />
OH<br />
ENPROSTIL<br />
O<br />
OH Me<br />
OPh<br />
CO 2 Me<br />
CO 2 Me
Fundamentos <strong>de</strong> Tecnología<br />
<strong>de</strong> Productos Fitoterapéuticos:<br />
er. 1<br />
Materias Primas Vegetales<br />
para la Industria <strong>de</strong><br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
Fitofármacos<br />
Nikolai Sharapin, Brasil
MATÉRIAS-PRIMAS VEGETAIS PARA A INDÚSTRIA DE FITOTERÁPICOS<br />
Sharapin, N.<br />
Faculda<strong>de</strong> <strong>de</strong> Farmácia da Universida<strong>de</strong> Fe<strong>de</strong>ral Fluminense.<br />
Rua Mário Viana 523, Santa Rosa, Niterói, RJ<br />
E-mail: sharapin@vm.uff.br<br />
As plantas medicinais, utilizadas como matéria-prima para<br />
fabricação <strong>de</strong> extratos ou produtos naturais puros,<br />
representam uma área <strong>em</strong> franca expansão. Al<strong>em</strong> <strong>de</strong> substâncias<br />
naturais puras, adquir<strong>em</strong> importância cada vez maior extratos<br />
purificados ou estandartizados, que permit<strong>em</strong> melhor<br />
caracterização analítica e preench<strong>em</strong> melhor os requisitos <strong>de</strong><br />
qualida<strong>de</strong>, eficácia e segurança, exigidos <strong>de</strong> qualquer produto<br />
mo<strong>de</strong>rno, seja ele natural ou sintético. Estes produtos<br />
difer<strong>em</strong> consi<strong>de</strong>ravelmente dos produtos naturais puros;<br />
consequent<strong>em</strong>ente, a tecnologia <strong>em</strong>pregada na sua obtenção<br />
difere também. Entretanto, se o material a ser produzido<br />
<strong>de</strong>manda qualida<strong>de</strong> constante, alguns critérios são aplicados a<br />
todos os produtos indistintamente. Dois fatores são<br />
consi<strong>de</strong>rados <strong>de</strong> primordial importância: a qualida<strong>de</strong> <strong>de</strong><br />
matéria-prima e a escolha <strong>de</strong> solvente para a extração.<br />
Enquanto a escolha do solvente é importante na qualida<strong>de</strong> do<br />
produto final; a seleção da matéria-prima vegetal é fator<br />
primordial <strong>em</strong> todo processo <strong>de</strong> industrialização. A droga<br />
vegetal <strong>de</strong>ve ser exaustivamente testada quanto aos aspectos<br />
botânicos, farmacognósticos e químicos antes <strong>de</strong> ser submetida<br />
ao processo <strong>de</strong> industrialização. Deve se consi<strong>de</strong>rar que a<br />
planta contém, normalmente, diversas substâncias ativas que<br />
estão presentes numa <strong>de</strong>terminada proporção. Esta proporção<br />
<strong>de</strong>ve ser mantida <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> limites constantes e estreitos, o<br />
que vale dizer que a fabricação <strong>de</strong>ve ser feita a partir <strong>de</strong> um<br />
material estandartizado. Para atingir este objetivo, quando<br />
as plantas prov<strong>em</strong> da coleta <strong>de</strong> plantas nativas, á área <strong>de</strong><br />
orig<strong>em</strong>, a época <strong>de</strong> colheita e as condições <strong>de</strong> secag<strong>em</strong> e<br />
armazenamento <strong>de</strong>v<strong>em</strong> ser muito b<strong>em</strong> especificadas e a extração<br />
<strong>de</strong>ve ser feita combinando-se diversas bateladas da planta, <strong>de</strong><br />
modo a obter material <strong>de</strong> partida homogêneo. Enquanto a<br />
qualida<strong>de</strong> da matéria-prima é essencial na fabricação <strong>de</strong><br />
extratos, no processo <strong>de</strong> isolamento <strong>de</strong> produtos naturais<br />
puros representa gran<strong>de</strong> vantag<strong>em</strong> simplificando o processo <strong>de</strong><br />
isolamento e reduzindo o custo do produto final.
er. 1<br />
Comercio y Conservación<br />
<strong>de</strong> Plantas Medicinales en<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
América Latina<br />
(Estudios <strong>de</strong> caso)<br />
Ximena Buitrón, Traffic -ecuador
Realidad Actual <strong>de</strong>l Mercado<br />
er. 1<br />
<strong>de</strong> Productos Naturales<br />
en Europa (Estrategia para<br />
Capturar Valor Agregado para<br />
los Productos Indígenas)<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
Antonio Bianchi, Italia
REALIDAD ACTUAL DEL MERCADO DE PRODUCTOS NATURALES EN<br />
EUROPA.<br />
Antonio Bianchi<br />
RENACO, Italia<br />
El mercado <strong>de</strong> los productos naturales está en rápida evolución. Nuevas<br />
oportunida<strong>de</strong>s surgen continuamente mientras sectores consi<strong>de</strong>rados estables y<br />
fiables entran rápidamente en crisis. Estamos hablando <strong>de</strong> un mercado <strong>de</strong> más <strong>de</strong><br />
50 billones <strong>de</strong> dólares, consolidado sobre todo en Europa y en los Estados Unidos.<br />
Los Estados Unidos prevalecen como volumen <strong>de</strong> negocios global (16.3 billones<br />
$): EE.UU presentan un mercado dominado sobre todo por los nutraceuticals<br />
(o fármacos nutricionales) y por los integradores alimentarios para el <strong>de</strong>porte, pero<br />
relativamente reducido para las plantas medicinales y sus <strong>de</strong>rivados (3.9 billones<br />
$). En Europa suce<strong>de</strong> exactamente lo contrario, es <strong>de</strong>cir, un mercado en el que las<br />
plantas medicinales juegan el papel principal (5.6 billones $) y los nutraceuticals y<br />
los integradores <strong>de</strong>portivos un papel secundario. La misma dicotomía se observa<br />
comparando la situación japonesa con la <strong>de</strong>l resto <strong>de</strong> Asia. Mientras en Japón, las<br />
vitaminas y minerales predominan (3.5 billones $) en el resto <strong>de</strong> Asia el papel<br />
principal está representado por las plantas medicinales (5.1 billones $). Si<br />
comparamos los datos <strong>de</strong> este año con los <strong>de</strong>l año anterior, v<strong>em</strong>os como el<br />
crecimiento en los Estados Unidos y en Europa se ha quedado limitado al sector<br />
<strong>de</strong> los nutraceuticals y <strong>de</strong> los alimentos para el <strong>de</strong>porte.<br />
Por primera vez <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> muchos años, el sector <strong>de</strong> las plantas medicinales no<br />
ha manifestado ningún signo <strong>de</strong> crecimiento, es más, en algunos sectores<br />
específicos ha manifestado una verda<strong>de</strong>ra crisis. El actual mercado mundial <strong>de</strong> las<br />
plantas medicinales está establ<strong>em</strong>ente dominado por los mercados europeos,<br />
Al<strong>em</strong>ania y Francia en concreto, don<strong>de</strong> solamente estos países constituyen el<br />
25% <strong>de</strong>l mercado mundial (otro mercado <strong>de</strong> primera importancia es Japón, que él<br />
solo representa el 17%). Las perspectivas ven en el próximo año una posibilidad<br />
<strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo centrada sobre todo en los mercados europeos y asiáticos, mientras<br />
el crecimiento en el mercado japonés podría quedar alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong> + 0.3 billones $<br />
/año. Es probable que en los últimos años, los mercados asiáticos hagan sentir<br />
cada vez más, su influencia a nivel mundial. Si miramos ya los datos actuales, a<br />
nivel mundial, po<strong>de</strong>mos ver como los principales importadores <strong>de</strong> plantas<br />
medicinales son sobre todo Hong Kong (China), Japón, Estados Unidos, y sólo en<br />
el cuarto y sexto lugar encontramos Al<strong>em</strong>ania y Francia, que evi<strong>de</strong>nt<strong>em</strong>ente han<br />
<strong>de</strong>sarrollado estructuras tales que cubren parcialmente las necesida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> su<br />
industria con la producción local.<br />
Una vez <strong>de</strong>finido el papel <strong>de</strong> Europa <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong>l mercado mundial po<strong>de</strong>mos<br />
comenzar a analizar cuál es su situación actual. El mercado lí<strong>de</strong>r es sin ninguna<br />
duda el al<strong>em</strong>án (2.7 billones $), seguido <strong>de</strong>l francés, italiano, inglés, escandinavo,<br />
polaco, español, suizo, austríaco, holandés y belga. Los mercados que están<br />
<strong>de</strong>stinados a un mayor crecimiento porcentual en los próximos años son el<br />
italiano, escandinavo, polaco y español. También en el sector <strong>de</strong> los botánicos, a<br />
nivel europeo, el aumento mayor (+2.4 %) se ha observado en el sector <strong>de</strong> los
nutraceuticals, mientras que en el <strong>de</strong> las plantas medicinales propiamente dicho se<br />
ha asistido en el último año a una disminución, <strong>de</strong>l –0.9%. En concreto en el<br />
último año, el sector <strong>de</strong> los productos a base <strong>de</strong> plantas medicinales ha visto una<br />
disminución en Al<strong>em</strong>ania (-3%), Francia (-2%), Inglaterra (-2%), una situación <strong>de</strong><br />
estancamiento en Suiza (± 0 %), mientras están en crecimiento, el mercado<br />
italiano (+ 6%), el polaco (+11%), el español (+10%), el austríaco (+ 8%) y el<br />
belga (+8%).<br />
Si analizamos <strong>de</strong>talladamente el mercado europeo <strong>de</strong>scubrimos que algunos<br />
productos <strong>de</strong>s<strong>de</strong> hace años dominan el mercado: Gingko biloba, Valeriana, Ajo,<br />
Panax ginseng y Echinacea .<br />
Lo que más sorpren<strong>de</strong> en las ten<strong>de</strong>ncias generales <strong>de</strong>l mercado europeo, es la<br />
profunda crisis que en este momento estos productos están afrontando: Gingko<br />
biloba -30%; el Panax ginseng -24%; el Ajo -18%; la Echinacea -18% y el<br />
Hypericum perforatum - 44%. Por el contrario aumentan los productos para la<br />
menopausia, en primer lugar la soja (+204%), el saúco (+112%), la guaranà<br />
(+78%), la valeriana (+ 59%) y el té ver<strong>de</strong> (+45%). El mercado americano<br />
sustancialmente presenta las mismas ten<strong>de</strong>ncias: Gingko biloba (- 29.7%), Pananx<br />
ginseng (-23.9 %) Ajo (- 20.8%) Echinacea (-19.7%), Hypericum perforatum (-<br />
44.9%). La caída mayor ha sido por parte <strong>de</strong> plantas como la yuca (-61.3%), el<br />
arándano (-58.7%), la Uncaria tomentosa (-46.9%) y la spirulina (-34.5%).<br />
También en este caso, por el contrario aumentan los productos para la<br />
menopausia, como la soja (+115.6%), la valeriana (+ 70.5%), el saúco (+ 58.2%),<br />
la guaranà (+48.7%) y el té ver<strong>de</strong> (+39.4%). Aparte <strong>de</strong>l valor relativo <strong>de</strong> los<br />
números (los son<strong>de</strong>os <strong>de</strong> mercado tien<strong>de</strong>n a cambiar los resultados según la<br />
metodología utilizada) es innegable que existe una ten<strong>de</strong>ncia a la crisis en los<br />
principales productos <strong>de</strong>l mercado europeo y americano, mientras <strong>em</strong>ergen<br />
ámbitos y sectores hasta hoy olvidados. ¿ Por qué tiene lugar todo esto?<br />
Sustancialmente existen al menos 3-4 factores:<br />
- la ten<strong>de</strong>ncia general a la saturación <strong>de</strong>l mercado: en Europa hay casi 12.000<br />
<strong>em</strong>presas que, directamente o indirectamente, operan en un mercado<br />
relativamente limitado. Cualquier producto <strong>de</strong> éxito, viene inmediatamente<br />
introducido en el mercado por un número elevado <strong>de</strong> sujetos a precios si<strong>em</strong>pre<br />
más competitivos;<br />
- el reconocimiento general <strong>de</strong> los productos <strong>de</strong> herboristería y <strong>de</strong> los<br />
integradores alimentarios por parte <strong>de</strong> la medicina convencional, con el<br />
consiguiente análisis en términos <strong>de</strong> seguridad, que ha provocado una amplia<br />
campaña por parte <strong>de</strong> los medios <strong>de</strong> comunicación sobre la toxicidad <strong>de</strong> los<br />
productos naturales;<br />
- el recurso a precios si<strong>em</strong>pre más competitivos en perjuicio <strong>de</strong> la calidad <strong>de</strong> la<br />
materia prima, con la consiguiente <strong>de</strong>sconfianza por parte <strong>de</strong> los<br />
consumidores, que ahora consi<strong>de</strong>ran los puntos <strong>de</strong> venta (farmacias y<br />
herboristerías) no atendibles en cuanto a información.<br />
Todo esto ha llevado a una crisis y a profundas transformaciones, concretamente,<br />
en los canales <strong>de</strong> distribución: en Al<strong>em</strong>ania, por ej<strong>em</strong>plo se asiste a una reducción<br />
más marcada <strong>de</strong> las ventas <strong>de</strong> productos <strong>de</strong> herboristería en las farmacias (-4.4%)<br />
en favor <strong>de</strong> nuevos canales <strong>de</strong> distribución ( + 7.4%), que a menudo ofrecen los<br />
mismos productos a precios más ventajosos (precio medio en farmacia: +10 $;
precio medio fuera <strong>de</strong> la farmacia: +3.5 $). Todo esto se refleja en una crisis <strong>de</strong> los<br />
productos <strong>de</strong> tipo farmacéutico como el Tebonin (Gingko biloba), el Jarsin<br />
(Hypericum perforatum), y Gingium (Gingko biloba), el Hepar SL (Extracto <strong>de</strong><br />
alcachofa) y el Ajo Kwai., mientras los productos <strong>de</strong> mayor éxito, como el Jucurba<br />
(Harpagohytum procumbens), el Felis (Hypericum perforatum), el Laif (Hypericum<br />
perforatum) y el Iberogast (combinación <strong>de</strong> más plantas) se caracterizan por una<br />
información poco orientada hacia médicos y farmacéuticos y por la fuerte inversión<br />
en publicidad (hasta el 80% <strong>de</strong>l facturado) dirigida al público general. Se discute si<br />
esta ten<strong>de</strong>ncia está <strong>de</strong>stinada a continuar o si pue<strong>de</strong> <strong>de</strong> cualquier forma cambiar,<br />
<strong>de</strong>bido al creciente interés <strong>de</strong> la clase médica hacia este tipo <strong>de</strong> productos. Por el<br />
momento el interés <strong>de</strong> la medicina convencional se ha manifestado<br />
contraproducente generando más dudas que una real aprobación <strong>de</strong> este tipo <strong>de</strong><br />
productos. Sustancialmente los dos campos don<strong>de</strong> se confrontan la mayor parte<br />
<strong>de</strong> las <strong>em</strong>presas son el <strong>de</strong> la credibilidad y el <strong>de</strong> los precios.<br />
Este cuadro <strong>de</strong> adapta bien a los diferentes son<strong>de</strong>os <strong>de</strong> mercado llevados a cabo<br />
hasta hoy que ponen <strong>de</strong> manifiesto un consumidor:<br />
- a la búsqueda <strong>de</strong> nuevos productos que mejoran el nivel <strong>de</strong> la salud;<br />
- en general, confundido por la gran cantidad <strong>de</strong> productos disponibles;<br />
- centrado en los beneficios que se obtienen en poco ti<strong>em</strong>po en vez <strong>de</strong> en la<br />
acción preventiva a largo plazo;<br />
- bien educado y con la ten<strong>de</strong>ncia a informarse sobre t<strong>em</strong>as <strong>de</strong> salud;<br />
- con escasa motivación hacia productos específicos (> 75%)<br />
La ten<strong>de</strong>ncia es la <strong>de</strong> un consumidor:<br />
- atraído por el gusto y por el envase,<br />
- que <strong>de</strong>sea asumirme <strong>de</strong> forma autónoma la responsabilidad <strong>de</strong> su propia<br />
salud.<br />
- convencido que el bienestar no perjudique el placer (concepto <strong>de</strong> “fat and fit”)<br />
- que <strong>de</strong>sea esencialmente que su vida se simplifique lo más posible.<br />
- con el <strong>de</strong>seo <strong>de</strong> satisfacer las necesida<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l cuerpo y <strong>de</strong> la mente.<br />
- convencido con la i<strong>de</strong>a <strong>de</strong> que la propia vida pueda prolongarse en el ti<strong>em</strong>po<br />
(“life extending”) con un envejecimiento feliz.<br />
El resurgir o la caída <strong>de</strong> un producto respecto a otro se <strong>de</strong>be concretamente a la<br />
capacidad <strong>de</strong> afrontar las necesida<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l consumidor. El fracaso <strong>de</strong> productos<br />
hasta hoy consi<strong>de</strong>rados <strong>de</strong> gran éxito y la creciente falta <strong>de</strong> éxito <strong>de</strong> nuevos<br />
productos introducidos en el mercado europeo se explica precisamente por la<br />
incapacidad <strong>de</strong> satisfacer las necesida<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l consumidor. Muchas veces se ha<br />
cometido y se sigue cometiendo el error <strong>de</strong> que un producto válido, con una sólida<br />
base científica tiene que tener necesariamente mercado. D<strong>em</strong>asiadas veces se ha<br />
pensado que <strong>de</strong>be ser el consumidor el que <strong>de</strong>ba a<strong>de</strong>cuar su comportamiento al<br />
tipo <strong>de</strong> producto. En realidad, el éxito <strong>de</strong> un producto <strong>de</strong> basa en un presupuesto<br />
exactamente opuesto: son las necesida<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l consumidor, las que <strong>de</strong>ben orientar<br />
el tipo <strong>de</strong> producto introducido en el mercado y la palabra clave hoy, es<br />
“consumer-oriented product <strong>de</strong>velopment”.<br />
En este sentido, el mercado europeo <strong>de</strong> productos botánicos ofrece hoy, en esta<br />
fase <strong>de</strong> profundo cambio, perspectivas muy interesantes para aquellas realida<strong>de</strong>s<br />
productivas que sepan moverse con habilidad y velocidad en nuevos sectores,<br />
cubriendo vacíos y lagunas y respondiendo a las nuevas exigencias <strong>de</strong> un
consumidor si<strong>em</strong>pre más sofisticado. El mercado europeo requiere hoy más que<br />
nunca:<br />
- la necesidad <strong>de</strong> encontrar “nuevos productos” para respon<strong>de</strong>r a las nuevas<br />
necesida<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l consumidor ;<br />
- los precios competitivos ;<br />
- y posibl<strong>em</strong>ente protegidos con los <strong>de</strong>rechos <strong>de</strong> propiedad intelectual mediante<br />
la patente.<br />
Estrategias ganadoras han sido la promoción <strong>de</strong> nuevos productos, competitivos<br />
en términos <strong>de</strong> costo/eficacia: Los COX-2 inhibidores, por ej<strong>em</strong>plo, el licopene, los<br />
sedativos (como el kawa-kawa, que ha dado nuevo impulso al mercado <strong>de</strong> la<br />
valeriana), el extracto <strong>de</strong> alcachofa y los productos a base <strong>de</strong> soja. Otras<br />
estrategias por el contrario se han dirigido hacia productos ya conocidos<br />
presentados <strong>de</strong> manera nueva y revolucionaria (Centrum Performance; Alluna;<br />
R<strong>em</strong>if<strong>em</strong>in son sólo algunos ej<strong>em</strong>plos) o a través <strong>de</strong> nuevas formas <strong>de</strong> distribución<br />
(centros médicos pluriespecialísticos con punto <strong>de</strong> venta anexo). Nuevas<br />
oportunida<strong>de</strong>s nacen:<br />
- por el creciente interés <strong>de</strong>l consumidor hacia nuevos productos homologados<br />
<strong>de</strong>s<strong>de</strong> el punto <strong>de</strong> vista tradicional (productos <strong>de</strong> la medicina tradicional china;<br />
preparados ayurvedicos; hierbas sudamericanas; hierbas árabes);<br />
- por abrirse nuevos mercados (Brasil, Argentina, México y Japón)<br />
- por la creación <strong>de</strong> nuevas categorías más adaptadas a las exigencias <strong>de</strong> cada<br />
consumidor (nutraceuticals, cosmoceuticals, medicinal foods y el nacimiento <strong>de</strong><br />
nuevas categorías <strong>de</strong> sustancias terapéuticas – traditional herbal drugs)<br />
¿Cómo po<strong>de</strong>mos movernos en esta realidad y cuáles son las perspectivas reales<br />
para los nuevos productores? ¿Cuáles son los criterios básicos en el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong><br />
nuevos productos <strong>de</strong> éxito? Éstas pue<strong>de</strong>n ser, resumidas, algunas características<br />
básicas:<br />
1) tiene que ser un producto <strong>de</strong> calidad;<br />
2) tiene que estar basado en una evi<strong>de</strong>ncia clínica o farmacológica que pueda ser<br />
usada <strong>de</strong> forma rotunda en el mensaje publicitario<br />
3) tiene que producir nuevas i<strong>de</strong>as/efectos (a nivel <strong>de</strong> imagen, a nivel <strong>de</strong><br />
indicaciones, a nivel <strong>de</strong> las áreas cubiertas, en alternativa a todo lo que hoy<br />
está disponible en el mercado)<br />
Obviamente, sobre todo para los nuevos importadores, es esencial conocer el<br />
mercado, factores (sobre todo fiscales y legislativos) que son a<strong>de</strong>más <strong>de</strong>l proprio<br />
control, el control <strong>de</strong> las ten<strong>de</strong>ncias <strong>de</strong>l consumidor y <strong>de</strong> la economía en general,<br />
<strong>de</strong> las ten<strong>de</strong>ncias políticas en relación a los productos <strong>de</strong> importación, <strong>de</strong> las<br />
franjas más oportunas para colocar nuevos productos, <strong>de</strong> las estrategias y <strong>de</strong> las<br />
características <strong>de</strong> los competidores. Existen sectores especialmente difíciles ya<br />
que están sólidamente dominados por productos con una fuerte justificación<br />
científica y gran<strong>de</strong>s campañas publicitarias: como el <strong>de</strong> los nootropos (Gingko<br />
biloba), el <strong>de</strong> los anti<strong>de</strong>presivos (Hypericum perforatum), el <strong>de</strong> los antigripales<br />
(Echinacea angustifolia) y el <strong>de</strong> los productos naturales activos contra la hipertrofia<br />
prostática (Serenoa repens). El caso <strong>de</strong> la Rhodiola rosea es <strong>em</strong>bl<strong>em</strong>ático:<br />
introducida en nuestros mercados al final <strong>de</strong> los años 80, como nootropo y
antienvejecimiento ha sufrido hasta hace 4 años la falta <strong>de</strong> un verda<strong>de</strong>ro y proprio<br />
espacio <strong>de</strong> mercado. En los últimos 4 años una colocación diferente <strong>de</strong>l producto<br />
como a<strong>de</strong>lgazante e inhibidor <strong>de</strong>l apetito (hambre ansiosa) la ha llevado a un<br />
crecimiento medio en el mercado italiano <strong>de</strong>l 1800%.<br />
Otros sectores, aún estando ocupados por productos actualmente consolidados,<br />
ofrecen óptimos ej<strong>em</strong>plos <strong>de</strong> cómo nuevas plantas medicinales hayan podido no<br />
sólo introducirse <strong>de</strong> forma innovadora sino a<strong>de</strong>más, revolucionaria en el mercado.<br />
Un ej<strong>em</strong>plo típico está representado por el Piper methysticum (kava-kava). Kava<br />
es la única especie <strong>de</strong> la farmacopea tradicional <strong>de</strong> las Islas <strong>de</strong>l Pacífico que está<br />
presente en el mercado europeo y americano. Analizamos en <strong>de</strong>talle lo que ha<br />
ocurrido con esta planta en cuanto producto indígena. En los últimos 5 años la<br />
<strong>de</strong>manda internacional <strong>de</strong> Kava ha aumentado vertiginosamente. Esto ha sido la<br />
consecuencia <strong>de</strong> la acumulación, sobre todo en Al<strong>em</strong>ania, <strong>de</strong> numerosas<br />
evi<strong>de</strong>ncias científicas, <strong>de</strong>l aumento <strong>de</strong> la inci<strong>de</strong>ncia <strong>de</strong> los trastornos <strong>de</strong> ansiedad<br />
en el último <strong>de</strong>cenio y <strong>de</strong> la falta <strong>de</strong> alternativas terapéuticas sin efectos<br />
colaterales para los trastornos menores. En 1966 una coalición <strong>de</strong> 21 productores<br />
<strong>de</strong> plantas medicinales ha <strong>de</strong>sarrollado un plan coordinado para introducir <strong>de</strong><br />
forma agresiva el Kava en los Estados Unidos, con el consiguiente seguimiento <strong>de</strong><br />
los principales medios <strong>de</strong> comunicación y con un interés masivo por parte <strong>de</strong> los<br />
consumidores en los productos a base <strong>de</strong> kava. Des<strong>de</strong> julio <strong>de</strong> 1998 hasta julio <strong>de</strong><br />
1999 los extractos <strong>de</strong> kava han obtenido un aumento <strong>de</strong>l 473% convirtiéndose en<br />
la octava planta más vendida en este mercado con unos 8 $ millones <strong>de</strong> dólares<br />
<strong>de</strong> facturado. No sólo esto sino que a<strong>de</strong>más, el éxito <strong>de</strong>l Kava ha servido <strong>de</strong><br />
“<strong>em</strong>puje” a todas las otras hierbas sedativas que en el mismo periodo han sido el<br />
segundo sector <strong>de</strong> crecimiento más rápido. Como normalmente suce<strong>de</strong> cuando un<br />
producto recibe <strong>de</strong> repente la atención por parte <strong>de</strong> los medios <strong>de</strong> comunicación,<br />
la atención <strong>de</strong>l kava ha superado toda la disponibilidad por parte <strong>de</strong> los<br />
productores. Al<strong>em</strong>ania y USA, <strong>de</strong> hecho, han absorbido todo el producto<br />
disponible en el mercado. Kava necesita <strong>de</strong> 3 a 4 años para entrar en fase<br />
productiva, <strong>de</strong> esta forma el exceso <strong>de</strong> <strong>de</strong>manda iniciado en 1996 ha podido ser<br />
satisfecho, en parte, sólo a partir <strong>de</strong>l año pasado. En 1980 el precio <strong>de</strong> un Kg. <strong>de</strong><br />
raíces <strong>de</strong> kava era más o menos <strong>de</strong> 1 $/Kg. Hoy el precio es <strong>de</strong> unos 5-8 $/Kg.<br />
mientras el precio <strong>de</strong> exportación está hoy alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong> los 22-28 $/Kg. En 1997 1<br />
Kg. <strong>de</strong> kava se vendía en Al<strong>em</strong>ania a las industrias para la elaboración, a unos<br />
100 $/Kg. mientras hoy el precio es <strong>de</strong> unos 250-300 $/Kg. Hoy los productores<br />
locales, en las islas Fiji se han reducido al 8-12% mientras al inicio <strong>de</strong>l boom<br />
constituían el 60-80%. Esta disminución se produce por dos factores: la sustancial<br />
imposibilidad <strong>de</strong> acceso <strong>de</strong> los productores locales a las infraestructuras relativas<br />
al transporte <strong>de</strong> gran<strong>de</strong>s cantida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> material y a la incapacidad <strong>de</strong> los mismos<br />
<strong>de</strong> disponer <strong>de</strong>l know-how y <strong>de</strong>l presupuesto económico suficiente para programar<br />
gran<strong>de</strong>s inversiones a largo plazo.<br />
Estos factores son esenciales en cualquier actividad productiva dirigida a<br />
satisfacer la <strong>de</strong>manda <strong>de</strong> los consumidores, en los sectores que hoy ofrecen las<br />
mayores posibilidad <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo. Sobre la base <strong>de</strong> las previsiones actuales, los<br />
principales sectores <strong>de</strong> expansión podrían ser:
- productos para la mujer, en concreto para los trastornos <strong>de</strong> la menopausia: la<br />
creciente preocupación por la real seguridad <strong>de</strong> los extractos <strong>de</strong> soja y la falta<br />
<strong>de</strong> un real tratamiento natural <strong>de</strong> la osteoporosis, hacen a este sector, sin duda<br />
ninguna, el <strong>de</strong> mayor potencialidad <strong>de</strong> expansión;<br />
- productos para la vista;<br />
- productos para los trastornos <strong>de</strong>l tracto urinario;<br />
- productos para los trastornos gastrointestinales;<br />
- productos <strong>de</strong> prevención <strong>de</strong>l cáncer: el éxito <strong>de</strong> los extractos <strong>de</strong> té ver<strong>de</strong> abre<br />
interesantes perspectivas para el lanzamiento <strong>de</strong> nuevos productos en un<br />
campo muy amplio en cuanto a mecanismos <strong>de</strong> acción (antioxidantes,<br />
mutágenos, quimiopreventivos, etc.)<br />
- productos para las prestaciones intelectuales: en concreto la difusión <strong>de</strong>l<br />
trabajo tel<strong>em</strong>ático hace extr<strong>em</strong>amente actual la búsqueda <strong>de</strong> nuevos productos<br />
para fijar la atención y la concentración. Esto explica el éxito <strong>de</strong> la guaraná y <strong>de</strong><br />
otros estimulantes naturales utilizados por las poblaciones indígenas, a pesar<br />
<strong>de</strong> que la evi<strong>de</strong>ncia científica sea bastante escasa;<br />
- productos para la dieta: lí<strong>de</strong>r en algunos mercados, como el italiano y el<br />
francés. Un creciente interés existe para productos a base <strong>de</strong> plantas<br />
medicinales utilizadas por la población nativa para resistir el apetito durante las<br />
expediciones <strong>de</strong> caza;<br />
- productos para los <strong>de</strong>portistas: <strong>de</strong>s<strong>de</strong> la maca hasta los diferentes tipos <strong>de</strong><br />
ginseng, <strong>de</strong>s<strong>de</strong> la schisandra chinensis al jaogulan, es seguramente un<br />
mercado receptivo hacia cualquier novedad.<br />
¿ Cómo pue<strong>de</strong>n, por tanto, los productores locales y la realidad indígena<br />
asomarse a un mercado tan complejo? ¿Cuáles son los factores que pue<strong>de</strong>n<br />
contribuir a valorizar o a disminuir el valor <strong>de</strong> un producto?<br />
- El nivel <strong>de</strong> calidad, ante todo. Sobre este t<strong>em</strong>a existen numerosas<br />
publicaciones. Todo esto <strong>de</strong>riva a su vez <strong>de</strong> una certificación <strong>de</strong> seguridad y <strong>de</strong><br />
eficacia <strong>de</strong>l preparado. Esta última es sin duda la cosa más probl<strong>em</strong>ática<br />
<strong>de</strong>pendiendo <strong>de</strong> varios factores, el primero <strong>de</strong> los cuales es la presencia <strong>de</strong><br />
a<strong>de</strong>cuados y constantes niveles <strong>de</strong> principios activos. Pero a menudo el<br />
principio activo no se conoce o se recurre entonces a los markers. En cualquier<br />
caso existe un progresivo aumento <strong>de</strong>l nivel <strong>de</strong> calidad a medida que se pasa<br />
<strong>de</strong> la planta fresca a la planta seca, al tinte, a los extractos estandarizados y a<br />
las verda<strong>de</strong>ras fitomedicinas (extractos modificados en cuanto a concentración<br />
<strong>de</strong> los principios activos, por ej<strong>em</strong>plo, extracto <strong>de</strong> Gingko biloba 50:1,<br />
estandardizado en 22-27% <strong>de</strong> glucosidos flavonoi<strong>de</strong>s y 5-7% <strong>de</strong> latón<br />
terpénico). La ten<strong>de</strong>ncia <strong>de</strong>l consumidor es la <strong>de</strong> estar dispuesto a pagar<br />
precios más altos por extractos <strong>de</strong> mayor calidad aunque esto reduzca el<br />
objetivo. Los que están afectados por una vasculopatía probabl<strong>em</strong>ente están<br />
dispuestos a pagar un precio mayor por un extracto similar <strong>de</strong> Gingko biloba,<br />
mientras los que buscan una ayuda genérica para la “m<strong>em</strong>oria” prefieren<br />
productos menos sofisticados a más bajo costo.<br />
- El concepto <strong>de</strong> sostenibilidad es una característica que sin lugar a dudas<br />
pue<strong>de</strong> ofrecer algunas ventajas a los productos indígenas. Entre estas<br />
ventajas, una diferenciación <strong>de</strong> mercado particularmente útil en el llamado
“green market”, el aumento <strong>de</strong> control <strong>de</strong> calidad <strong>de</strong> todos los procesos <strong>de</strong><br />
producción, la posibilidad <strong>de</strong> obtener fondos y financiación <strong>de</strong> instituciones<br />
públicas, etc. Pero al lado <strong>de</strong> estas ventajas hay también <strong>de</strong>sventajas:<br />
concentrar las inversiones en pocos productos con el aumento <strong>de</strong>l riesgo, los<br />
altos costes <strong>de</strong> la certificación, a menudo prohibitiva para los pequeños<br />
productores, las mayores inversiones <strong>de</strong> ti<strong>em</strong>po y trabajo etc. En concreto hay<br />
que tener en consi<strong>de</strong>ración que el consumidor mo<strong>de</strong>rno está dispuesto a pagar<br />
un plus relativo a tal certificación sólo si consigue <strong>de</strong>mostrar un efectivo<br />
aumento <strong>de</strong> la calidad <strong>de</strong>l producto final; en caso contrario la certificación <strong>de</strong><br />
sostenibilidad se convierte en un instrumento competitivo solamente si no<br />
conlleva costes que se aña<strong>de</strong>n al producto final.<br />
- El probl<strong>em</strong>a <strong>de</strong> los <strong>de</strong>rechos <strong>de</strong> propiedad intelectual: en un mercado en el que<br />
los <strong>de</strong>rechos <strong>de</strong> propiedad tienen un papel si<strong>em</strong>pre creciente, se hace<br />
prioritario po<strong>de</strong>r llegar en poco ti<strong>em</strong>po al reconocimiento <strong>de</strong> los <strong>de</strong>rechos <strong>de</strong><br />
propiedad intelectual <strong>de</strong> los pueblos nativos: Un concreto interés suscitan<br />
algunas interesantes experiencias que han <strong>de</strong>mostrado como es posible<br />
establecer una colaboración entre las <strong>em</strong>presas con un elevado know-how<br />
tecnológico y las exigencias <strong>de</strong>l benefit-sharing <strong>de</strong> los pueblos nativos. El<br />
impacto en el mercado <strong>de</strong> similares estrategias es todavía difícilmente<br />
cuantificable: estas estrategias parecen ofrecer la máxima rentabilidad cuando<br />
se acompañan con una certificación <strong>de</strong> garantía <strong>de</strong> origen. El mercado <strong>de</strong> los<br />
productos naturales está unido, por <strong>de</strong>finición, a una imagen <strong>de</strong> originalidad, <strong>de</strong><br />
natural, y <strong>de</strong> genuino. Recientes ej<strong>em</strong>plos <strong>de</strong> como un reconocimiento <strong>de</strong><br />
<strong>de</strong>rechos indígenas se haya traducido en una especie <strong>de</strong> certificado <strong>de</strong> origen,<br />
están constituidos por la <strong>em</strong>isión en el mercado ayurvédico <strong>de</strong>l Tricopus<br />
zelantycus, un adaptógeno <strong>de</strong> las tribus Kani <strong>de</strong>l Kerala y por la introducción en<br />
el mercado americano <strong>de</strong>l Panax vietnamensis, certificado <strong>de</strong> los indígenas Se<br />
Dang <strong>de</strong>l Vietnam.<br />
- En último lugar va citada una estrategia innovadora unida a la posibilidad <strong>de</strong><br />
unir proyectos <strong>de</strong> producción rural con programas <strong>de</strong> ecoturismo: la<br />
experiencia <strong>de</strong> Rosita Arvigo en Belize <strong>de</strong> ACEER en las cercanías <strong>de</strong> Iquitos,<br />
<strong>de</strong>muestra como las vacaciones-cursos dirigidos a farmacéuticos y médicos<br />
puedan tener un efecto catalizador en la difusión <strong>de</strong> los productos <strong>de</strong> esa<br />
región, obviando uno <strong>de</strong> los probl<strong>em</strong>as mayores, representado por la falta <strong>de</strong><br />
conocimiento por parte <strong>de</strong> los operadores <strong>de</strong>l sector <strong>de</strong> estas plantas<br />
medicinales.<br />
Un mercado <strong>de</strong> este tipo ofrece seguramente gran<strong>de</strong>s potencialida<strong>de</strong>s: <strong>de</strong> crucial<br />
importancia resulta el conocimiento <strong>de</strong> su dinámica, <strong>de</strong> sus ten<strong>de</strong>ncias, y <strong>de</strong> las<br />
estrategias que puedan resultar ganadoras a largo plazo.<br />
Bianchi Antonio<br />
RENACO
er. 1<br />
Potencial <strong>de</strong> las Plantas<br />
Medicinales en El Cuidado <strong>de</strong><br />
la Salud. Plantas Medicinales<br />
Requeridas en la Medicina<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
Biológica.<br />
Arturo O´Byrne, Colombia
Empresa Productora <strong>de</strong> Hierbas<br />
Medicinales Orgánicas para<br />
Exportación (Experiencia real)<br />
er. 1<br />
Luis E. Hernán<strong>de</strong>z, Colombia<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001
Empresa Productora <strong>de</strong> Plantas Medicinales<br />
Orgánicas para Exportación (Experiencia Real)<br />
Luis Hernán<strong>de</strong>z Villegas<br />
Ingeniero Agrónomo, Consultor en agronegocios<br />
clearluis@<strong>em</strong>cali.net.co<br />
Objetivos <strong>de</strong> la Conferencia:<br />
Compartir con los participantes una experiencia real sobre el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong><br />
una <strong>em</strong>presa <strong>de</strong> investigación, producción, procesamiento y<br />
comercialización <strong>de</strong> hierbas medicinales orgánicas para exportación.<br />
Explicar los pasos que se dieron, los aciertos y errores y mostrar el<br />
potencial <strong>de</strong> este tipo <strong>de</strong> negocio.<br />
Recomendaciones al iniciar un proyecto <strong>de</strong> este tipo<br />
Desarrollo <strong>de</strong> la Empresa<br />
1. Ubicación: El proyecto se <strong>de</strong>sarrolla en el Valle <strong>de</strong>l Cauca,<br />
Colombia, en la finca Titiricasia, con un área total <strong>de</strong> 4 hectáreas,<br />
perteneciente al municipio <strong>de</strong> La Cumbre, corregimiento <strong>de</strong> Bitaco,<br />
ubicado en el kilómetro 28 <strong>de</strong> la vía Cali – Buenaventura. El terreno<br />
es <strong>de</strong> topografía <strong>de</strong> la<strong>de</strong>ra con pendientes <strong>de</strong>l 5% al 25% con un<br />
clima <strong>de</strong> bosque <strong>de</strong> niebla. Humedad relativa <strong>de</strong>l 90% y t<strong>em</strong>peratura<br />
promedio <strong>de</strong> 18 grados centígrados.<br />
2. Antece<strong>de</strong>ntes: Se tenía en ese momento la propiedad <strong>de</strong> un<br />
pequeño predio rural y no se contaba con un gran capital <strong>de</strong> trabajo.<br />
Se tenía un sueño, la i<strong>de</strong>a <strong>de</strong> iniciar una explotación intensiva <strong>de</strong><br />
hortalizas para el mercado local, para producir en forma eficiente y<br />
rentable, usando los recursos disponibles y el gusto personal por<br />
este tipo <strong>de</strong> cultivos. La finca había sido cafetera, pero <strong>de</strong>bido a los<br />
bajos precios <strong>de</strong>l grano, éste se había eliminado y la finca se había<br />
“volteado” a pastos.<br />
3. Fortalezas y <strong>de</strong>bilida<strong>de</strong>s. Inicialmente se hizo una evaluación <strong>de</strong> los<br />
recursos físicos, económicos, humanos y <strong>de</strong> infraestructura. Se<br />
<strong>de</strong>finieron como fortalezas la capacidad <strong>de</strong> producir todo el año,<br />
tener unas condiciones agro climáticas i<strong>de</strong>ales para las hierbas<br />
medicinales, disponibilidad <strong>de</strong> mano <strong>de</strong> obra, capacidad <strong>de</strong><br />
expansión, infraestructura <strong>de</strong> transporte y comunicaciones<br />
representadas en vías carreteables, puertos marítimos y aéreos.<br />
Como <strong>de</strong>bilidad se i<strong>de</strong>ntificó el poco conocimiento sobre el mercado,<br />
el bajo capital disponible y la escasa información agronómica sobre<br />
el cultivo <strong>de</strong> hierbas medicinales y producción orgánica validada.
4. Iniciación <strong>de</strong>l proyecto. Se inició con la vinculación <strong>de</strong> un socio<br />
que le gustaba la i<strong>de</strong>a y quería meterse en ésta “aventura”. Era un<br />
compañero <strong>de</strong> estudios Norteamericano con experiencia en el<br />
<strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> <strong>em</strong>presas poco comunes. Un "entrepreneur”, como el<br />
mismo se <strong>de</strong>finía, pero sin ninguna experiencia en agricultura ni<br />
merca<strong>de</strong>o <strong>de</strong> productos agropecuarios. Se pensó que era la<br />
sociedad i<strong>de</strong>al, pues uno aportaba su experiencia y conocimientos en<br />
producción e investigación en agricultura y el otro sus habilida<strong>de</strong>s en<br />
formulación y ejecución <strong>de</strong> proyectos, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> tener el inglés<br />
como su lengua nativa. Eramos dos socios que nos<br />
compl<strong>em</strong>entábamos.<br />
5. Planeación. Una vez <strong>de</strong>cidida el arranque <strong>de</strong>l proyecto, se <strong>de</strong>finió<br />
una estrategia <strong>de</strong> acción y <strong>de</strong>cidimos realizar un estudio o son<strong>de</strong>o <strong>de</strong><br />
mercados que nos diera información sobre la <strong>de</strong>manda <strong>de</strong> hortalizas<br />
en el mercado local, el comportamiento <strong>de</strong> los precios, i<strong>de</strong>ntificación<br />
y magnitud <strong>de</strong> la competencia, las exigencias <strong>de</strong> calidad, <strong>em</strong>paques<br />
y en general información sobre la viabilidad económica <strong>de</strong>l negocio y<br />
las oportunida<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l mercado. Luego este estudio nos dirigió hacia<br />
las hierbas medicinales.<br />
6. Investigación <strong>de</strong> mercados. Se evaluó el mercado nacional <strong>de</strong><br />
hortalizas incluidas las hierbas y se llegó a la conclusión que era<br />
inestable, impre<strong>de</strong>cible, poco rentable, muy competido y estaba<br />
saturado para muchos <strong>de</strong> los productos. Con referencia al mercado<br />
internacional se presentaba baja competitividad por los factores<br />
anteriores, la poca capacidad técnica y <strong>de</strong> infraestructura para<br />
competir. Al mismo ti<strong>em</strong>po se <strong>de</strong>tectó un potencial en el ámbito<br />
internacional para alimentos orgánicos y algunas hierbas<br />
medicinales, aunque no para todas y menos para las llamadas<br />
culinarias y aromáticas en fresco, las cuales se conseguían en el<br />
continente asiático a precios irrisorios. En ésta fase <strong>de</strong>l proyecto<br />
apareció el t<strong>em</strong>a <strong>de</strong> los orgánicos.<br />
7. Asesoría. Una vez <strong>de</strong>tectada ésta oportunidad <strong>de</strong>l mercado<br />
internacional <strong>de</strong> hierbas medicinales, se iniciaron dos estrategias:<br />
Primera, la selección y evaluación <strong>de</strong> mas <strong>de</strong> 100 especies<br />
diferentes <strong>de</strong> hierbas en diferentes pisos térmicos y Segundo, se<br />
contrató en USA a un experto en hierbas, el señor Steven Foster,<br />
para que nos diera in formación y nos orientara. Después <strong>de</strong> esta<br />
consultoría nos dimos cuenta que la oportunidad <strong>de</strong> mercado estaba<br />
en “hierbas medicinales orgánicas en fresco para el mercado<br />
internacional”. Este era un mercado que estaba creciendo en mas <strong>de</strong>l<br />
20% anual y que ofrecía precios <strong>de</strong> hasta un 35% por encima <strong>de</strong><br />
productos <strong>de</strong> agricultura química o tradicional. Esta consultoría nos<br />
ahorró ti<strong>em</strong>po y dinero y nos enfocó hacia una alternativa muy
promisoria. Por consejo <strong>de</strong> Foster se escogieron cinco especies<br />
promisorias para producir y exportar.<br />
8. Investigación Agronómica. Como ya se mencionó, paralelo a la<br />
asesoría <strong>de</strong> Foster se seleccionaron mas <strong>de</strong> cien especies <strong>de</strong><br />
hierbas, tanto locales como <strong>de</strong> otros países como USA, Canadá,<br />
Ecuador e Inglaterra y se montaron ensayos <strong>de</strong> adaptación a<br />
diferentes alturas <strong>de</strong>s<strong>de</strong> 1.000 hasta 2.000 msnm en el Valle <strong>de</strong>l<br />
Cauca. De estos ensayos se <strong>de</strong>scartó la hierba más atractiva<br />
económicamente, la Gol<strong>de</strong>n seal (Hidrastis cana<strong>de</strong>nsis), <strong>de</strong>bido a la<br />
incapacidad técnica <strong>de</strong> cultivarla en ese momento. Con base en la<br />
información <strong>de</strong>l consultor y los datos agronómicos iniciales, se<br />
s<strong>em</strong>bró Echinacea purpurea. Algunas <strong>de</strong> las plantas estudiadas y<br />
que tenían <strong>de</strong>manda en el mercado internacional fueron Taraxicum<br />
officinale (dan<strong>de</strong>lion), Trifolium platense (trebol rojo), Smilax medica<br />
(zarzaparrilla), Yuca brevifolia (yuca), Tabebuia impetiginosa (pau<br />
dárco), Valeriana officinalis (valeriana), Equisetum arvense (cola <strong>de</strong><br />
caballo), entre otras.<br />
9. Producción. Sabiendo la preferencia por los productos orgánicos, se<br />
utilizo esta filosofía y técnicas <strong>de</strong> producción. Se afilió la <strong>em</strong>presa a<br />
las organizaciones orgánicas OFPANA y OCIA, y se trajo un<br />
inspector para que certificara la finca como orgánica.<br />
10. Formalización <strong>de</strong> la <strong>em</strong>presa. Viendo el camino que iba<br />
tomando el proyecto, se formalizó la <strong>em</strong>presa con el nombre <strong>de</strong><br />
Almeda Farms, se registró en Cámara <strong>de</strong> Comercio <strong>de</strong> Cali, se<br />
comenzó a buscar mercado para las hierbas y se realizaron los<br />
primeros contratos.<br />
11. Otras Oportunida<strong>de</strong>s. El estudio <strong>de</strong> mercado y la asesoría nos<br />
indicaron que había una gran oportunidad en el mercado <strong>de</strong> hierbas<br />
con valor agregado tal como <strong>de</strong>shidratación, extractos, cápsulas,<br />
sachets, bolsas, frascos, etc. También se evi<strong>de</strong>nció la oportunidad <strong>de</strong><br />
maquilar el procesamiento <strong>de</strong> hierbas para <strong>em</strong>presas<br />
norteamericanas.<br />
12. El Mercado. La <strong>de</strong>manda <strong>de</strong> estos productos está en<br />
Norteamérica, Japón y Europa, especialmente Al<strong>em</strong>ania. En USA<br />
las <strong>em</strong>presas procesadoras se encuentran principalmente en el<br />
estado <strong>de</strong> Minnesota y son <strong>de</strong> propiedad <strong>de</strong> los mormones.<br />
13. Exportación. La cosecha <strong>de</strong>l primer cultivo <strong>de</strong> Echinacea se<br />
negoció con un comprador <strong>de</strong> Minnesota, Nature´s Herbs, quienes<br />
habían dado un cupo <strong>de</strong> compra <strong>de</strong> 1.000 kilos a US $ 40 /kilo para<br />
hierba orgánica. Se cosechó y se envió lo que salió.<br />
14. Probl<strong>em</strong>as <strong>de</strong>l proyecto. Hay poca información bibliográfica<br />
seria y validada sobre el cultivo <strong>de</strong> hierbas medicinales.<br />
La cosecha y limpieza <strong>de</strong> lo cosechado se hizo en forma<br />
rudimentaria y antihigiénica. Se utilizó agua <strong>de</strong> un riachuelo sin tratar.
La <strong>de</strong>shidratación se hizo en Cali en una <strong>em</strong>presa procesadora <strong>de</strong><br />
plantas medicinales y cosméticas. La hierba fue rechazada, pues a<br />
pesar <strong>de</strong> tener los análisis locales <strong>de</strong> laboratorio satisfactorios,<br />
resultó con Salmonella en USA. Esto fue el resultado <strong>de</strong>l<br />
<strong>de</strong>sconocimiento <strong>de</strong> las buenas prácticas <strong>de</strong> manufactura y técnicas<br />
ina<strong>de</strong>cuadas <strong>de</strong> procesamiento; en resumen, la falta <strong>de</strong> conocimiento<br />
y asesoría en este campo. Luego vinieron mas pedidos e<br />
incapacidad para cumplir con los volúmenes <strong>de</strong> producción, lo que<br />
resultó en una suspensión <strong>de</strong>l proyecto.<br />
Conclusiones.<br />
1. Existe una gran oportunidad en el mercado internacional <strong>de</strong> hierbas<br />
orgánicas<br />
2. La <strong>de</strong>manda <strong>de</strong> hierbas orgánicas está creciendo hasta en un 20%<br />
anual y tienen un sobreprecio <strong>de</strong> hasta el 35% sobre las producidas<br />
en agricultura tradicional química.<br />
3. Las hierbas aromáticas se producen a bajo costo en países asiáticos,<br />
por lo cual no se pue<strong>de</strong> competir<br />
4. Es <strong>de</strong> vital importancia iniciar cualquier proyecto con un estudio o<br />
son<strong>de</strong>o <strong>de</strong> mercados y una planeación financiera<br />
5. En cualquier proyecto es importante apoyarse en expertos en las<br />
diferentes áreas <strong>de</strong> la ca<strong>de</strong>na agroindustrial, para minimizar riesgos y<br />
ser eficiente<br />
6. Si no se tiene capacidad individual para cumplir con volúmenes <strong>de</strong><br />
producción, se <strong>de</strong>be recurrir a asociaciones <strong>de</strong> productores. El<br />
mercado internacional requiere continuidad en el suministro y<br />
gran<strong>de</strong>s volúmenes <strong>de</strong> producto<br />
7. Se <strong>de</strong>be enfocar en la producción y comercialización <strong>de</strong> pocos<br />
productos o hierbas<br />
8. Hay que conocer perfectamente los requerimientos <strong>de</strong> calidad <strong>de</strong>l<br />
cliente<br />
Bibliografía<br />
Arbelaez, E. Pérez.1990. Plantas útiles <strong>de</strong> Colombia. Me<strong>de</strong>llín, Colombia.<br />
Cl<strong>em</strong>enti, José. 1986. La huerta familiar. Algunas sugerencias prácticas.<br />
Buenos Aires, Argentina.<br />
Departamento Nacional <strong>de</strong> Planeación. República <strong>de</strong> Colombia. 1992.<br />
Business gui<strong>de</strong> for foreign investment in Colombia. Bogotá, Colombia.<br />
Foster, Steven.1991. Echinacea, Rochester, Vermont, USA.<br />
Guerra, M. De Souza.1985. Alternativas para o controle <strong>de</strong> pragas e<br />
doencas <strong>de</strong> plantas e <strong>de</strong> seus produtos. Brasilia, Brasil.<br />
Keith, Velma. Gordon, Monteen.1984. Como hacerlo con hierbas. Pleasant<br />
Grove, UTA. USA.
Luther, M. William.1985. El plan <strong>de</strong> Mercado<br />
Mollison, Bill. 1988. Permaculture: a <strong>de</strong>signer´s manual. Maryborough,<br />
Australia.<br />
Pri<strong>de</strong>, M. William. 1980. Marketing. Basic concepts and <strong>de</strong>cisions. USA.<br />
White, Alan. 1985. Hierbas <strong>de</strong>l Ecuador. Quito, Ecuador.<br />
Richter, Conrad.1993. Herb Catalog. Toronto, Canadá.<br />
Stoll, Gaby.1991 Protección natural <strong>de</strong> cultivos en las zonas tropicales.<br />
Muhlstrasse, Al<strong>em</strong>ania.
Hierbas Hierbas Medicinales Medicinales Orgánicas<br />
Org nicas<br />
“Almeda Almeda Farms”<br />
Farms<br />
Experiencia Experiencia Real<br />
Real<br />
Luis Hernán<strong>de</strong>z Villegas, I.A.<br />
OBJETIVO<br />
OBJETIVO<br />
Mostrar una experiencia real y<br />
práctica <strong>de</strong>l inicio <strong>de</strong> una <strong>em</strong>presa <strong>de</strong><br />
cultivo <strong>de</strong> hierbas orgánicas, con<br />
fines <strong>de</strong> exportación<br />
1
Cultivo Cultivo Orgánico<br />
Org nico<br />
“Es el arte y la ciencia para obtener<br />
productos agropecuarios sanos, mediante<br />
técnicas que favorecen las fuentes<br />
naturales <strong>de</strong> fertilidad <strong>de</strong>l suelo, sin el uso<br />
<strong>de</strong> agroquímicos contaminantes, mediante<br />
un programa preestablecido <strong>de</strong> manejo<br />
ecológico, mismo que pue<strong>de</strong> ser<br />
certificado en todas las fases <strong>de</strong>l proceso,<br />
y que van <strong>de</strong>s<strong>de</strong> la selección <strong>de</strong> s<strong>em</strong>illas<br />
hasta la venta <strong>de</strong>l producto”<br />
Asociación Mexicana <strong>de</strong> Agricultores Biológicos<br />
Ubicación<br />
Fecha: 1992-1994<br />
Valle <strong>de</strong>l Cauca, Municipio <strong>de</strong> La Cumbre,<br />
<strong>de</strong> Bitaco<br />
Finca: Titiricasia. Corregimiento<br />
Altura: 1500 msnm<br />
T<strong>em</strong>peratura promedio:18 ºC<br />
Topografía: la<strong>de</strong>ra con pendientes <strong>de</strong>l 2 al 25%<br />
Humedad relativa: 90%<br />
Historia <strong>de</strong> la finca: Frutales y Plátano, Café,<br />
Barbecho, Hierbas, Pastos<br />
2
La La I<strong>de</strong>a I<strong>de</strong>a – El El Sueño<br />
Sueño<br />
• Deseo <strong>de</strong> tener una <strong>em</strong>presa organizada y<br />
rentable<br />
• Propiedad <strong>de</strong> una pequeña finca <strong>de</strong> 4 plazas<br />
• Necesidad <strong>de</strong> tener cultivos intensivos (recursos)<br />
• Gusto por las Hortalizas y las Hierbas<br />
• Se inicia a gestar pensando en mercado nacional:<br />
Hortalizas>Aromáticas>Culinarias> Medicinales<br />
Fortalezas Fortalezas <strong>de</strong> <strong>de</strong> la la Región Regi n y<br />
y<br />
la la Finca<br />
Finca<br />
• Capacidad para producir todo el año<br />
• Mano <strong>de</strong> obra disponible<br />
• Disponibilidad <strong>de</strong> tierra para expansión<br />
• Ubicación estratégica e infraestructura<br />
transportes y comunicaciones<br />
• Condiciones climáticas óptimas para<br />
producción <strong>de</strong> hierbas y hortalizas<br />
3
Conocimiento Conocimiento <strong>de</strong>l <strong>de</strong>l Mercado<br />
Mercado<br />
• Necesida<strong>de</strong>s y oportunida<strong>de</strong>s<br />
• Ten<strong>de</strong>ncias y requisitos <strong>de</strong> calidad<br />
• Ubicación<br />
• Estabilidad<br />
• Tamaño<br />
• Competencia<br />
Estudio Estudio <strong>de</strong> <strong>de</strong> Mercados<br />
Mercados<br />
Conclusiones<br />
Conclusiones<br />
• Inestabilidadidad <strong>de</strong>l mercado nacional <strong>de</strong><br />
hierbas y hortalizas<br />
• Baja rentabilidad <strong>de</strong>l mercado <strong>de</strong> hortalizas<br />
y hierbas vs. riesgo<br />
• Baja competitividad a nivel internacional<br />
• Bajos precios <strong>de</strong> hierbas culinarias<br />
• Mercado creciente en hierbas medicinales y<br />
alimentos orgánicos<br />
• Precios preferenciales para orgánicos<br />
• Mercado para <strong>de</strong>shidratados y procesados<br />
4
Selección <strong>de</strong>l Negocio<br />
Con base en la información se <strong>de</strong>cidió por hierbas<br />
medicinales, <strong>de</strong>bido a:<br />
- Mercado creciente: 20% anual<br />
- Mercado en fresco y procesado<br />
- Rentabilidad<br />
- Poca competencia estacional<br />
- Amplia <strong>de</strong>manda internacional<br />
- Capacidad <strong>de</strong> Producción<br />
5
Investigación y Selección<br />
<strong>de</strong> la Especie a Cultivar<br />
- Barrido bibliográfico<br />
- Investigación agronómica <strong>de</strong> adaptación<br />
<strong>de</strong> mas <strong>de</strong> 100 especies seleccionadas<br />
- Investigación <strong>de</strong> mercados<br />
- Selección <strong>de</strong> las mejores opciones<br />
Algunas Plantas Estudiadas<br />
• Tanacetum Partenium (feverfew) 1800kg/us$3<br />
• Echinacea purpurea (echinacea) 500kg/us$3.5<br />
• Hidrastis cana<strong>de</strong>nsis (gol<strong>de</strong>nseal) 500kg/us$28<br />
• Rumex acetosella 1000kg/us$4.5<br />
• Taraxicum officinale (dan<strong>de</strong>lion) 3500kg/us$3<br />
• Trifolium platense (red clover blossoms) us$18<br />
• Smilax medica (Sarsaparrilla) 2400kg/us$4.75<br />
• Yucca brevifolia (Yucca) 4200kg/us$3.40<br />
• Tabebuia impetiginosa (pau dárco) us$6.51<br />
• Valeriana officinalis (valeriana) us$6.61<br />
• Equisetum arvense (shavegrass) us$4.13<br />
6
Asesoría Técnica<br />
Se contrató por dos días a Steven Foster,<br />
autoridad mundial en hierbas.<br />
Jesús A. Arcila <strong>de</strong> Productos Vida, experto en<br />
procesamiento y merca<strong>de</strong>o<br />
Se seleccionaron cinco especies<br />
Echinacea sp. (Cone flower), Tanacetum<br />
partheniun (fever few), Hidrastis can<strong>de</strong>nsis<br />
(gol<strong>de</strong>n seal), Rumex acetocella<br />
Enfoque en medicinales orgánicas<br />
7
Echinacia purpurea<br />
8
Proyección<br />
• Procesamiento <strong>de</strong> las hierbas para darle<br />
valor agregado, duración y facilidad <strong>de</strong><br />
transporte<br />
• Deshidratación, extractos, jarabes,<br />
cápsulas, sobres, <strong>em</strong>basado, <strong>em</strong>paques.<br />
• Maquila<br />
Presentaciones Comerciales<br />
9
Producción<br />
Producci<br />
• Poca información agronómica y <strong>de</strong><br />
requerimientos climáticos, nutricionales, plagas<br />
y enfermeda<strong>de</strong>s<br />
• Tratamiento <strong>de</strong> s<strong>em</strong>illas<br />
• Arado con bueyes<br />
• Abonamiento: Cal Dolomita, Gallinaza, Roca<br />
fosfórica<br />
• S<strong>em</strong>illero, transplante, limpieza y cosecha<br />
manual, lavado, <strong>de</strong>shidratación, molido y<br />
transporte<br />
10
LUIS HERNANDEZ VILLEGAS<br />
PROFESION<br />
ACTIVIDAD<br />
ACTUAL<br />
ESTUDIOS -<br />
Maestría<br />
Superior<br />
Técnicos<br />
EXPERIENCIA<br />
LABORAL<br />
-<br />
-<br />
- Ingeniero Agrónomo, M.S.<br />
- Administrador <strong>de</strong> Empresas<br />
- USB Profesor Ingeniería Agroindustrial<br />
- Producción <strong>de</strong> Hortalizas en Inverna<strong>de</strong>ro<br />
- Consultor Proyectos Agroindustriales<br />
- Cooperativa COOAMIAGRO<br />
- Maestría en Ciencias Agropecuarias<br />
University of Florida U.S.A.<br />
- Ingeniero Agrónomo<br />
Universidad Nacional <strong>de</strong> Colombia<br />
- Administración <strong>de</strong> Empresas. Técnico Profesional<br />
Centro Superior <strong>de</strong> Administración y U. Javeriana<br />
- Docencia Universitaria. Curso<br />
Universidad <strong>de</strong> San Buenaventura<br />
- Universidad <strong>de</strong> San Buenaventura – Cali<br />
Profesor Ingeniería Agroindustrial. 2000 a la fecha<br />
- Producción <strong>de</strong> Hortalizas en Inverna<strong>de</strong>ro<br />
- Proyectos Comunitarios en Zona La<strong>de</strong>ra<br />
Fomento Agroindustria. Frutas, hortalizas, hierbas 2.000<br />
Mo<strong>de</strong>los alternativos en granjas autosostenibles 2000<br />
- Fríos y Congelados - Cali<br />
Distribuidora productos <strong>de</strong> consumo masivo en tiendas<br />
Jefe Logística y Gestión Ambiental<br />
- Finca S.A. - Buga.<br />
Alimentos concentrados para Animales<br />
Gerente <strong>de</strong> Compras <strong>de</strong> cosechas e insumos<br />
- Almeda Farms Organics – Cali<br />
Investigación y Producción Orgánica <strong>de</strong> Hierbas Aromáticas,<br />
Culinarias y Medicinales para exportación.<br />
Gerente técnico<br />
- Construcciones Calima Ltda. – Cali.<br />
Gerente Administrativo. Gestión Ambiental, paisajismo<br />
- CIAT – Palmira.<br />
Mejoramiento genético, Asistente <strong>de</strong> Investigación<br />
- University of Florida - USA<br />
Nutrición Vegetal, Suelos. Asistente <strong>de</strong> Investigación<br />
SISTEMAS Excel, Word, Power Point, Internet, ICQ<br />
IDIOMAS<br />
Español – Inglés<br />
TELEFONO<br />
- Tel. 514 6045 Cali Celular: (033) 568-9527<br />
DIRECCION - Resi<strong>de</strong>ncia: Calle 5 Oeste # 25-160 Cali<br />
- Email: clearluis@<strong>em</strong>cali.net.co
Merca<strong>de</strong>o y Sist<strong>em</strong>atización <strong>de</strong><br />
Comercialización Nacional e<br />
er. 1<br />
Internacional <strong>de</strong> Plantas<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
Medicinales.<br />
Hernando Upegui, Colombia
LAS PLANTAS AROMÁTICAS Y MEDICINALES<br />
EN EL MERCADO GLOBALIZADO.<br />
Por: Hernando Upegui González<br />
INTRODUCCIÓN<br />
upegui@armenia.multi.net.co<br />
La geografía física inci<strong>de</strong> notabl<strong>em</strong>ente en la producción vegetal y por<br />
consiguiente establece los límites <strong>de</strong> la oferta y <strong>de</strong> la <strong>de</strong>manda. Es así como se<br />
pone <strong>de</strong> manifiesto, la gran primacía en producción que tienen los países<br />
ubicados sobre la zona Tórrida; sobre los que se encuentran sobre las zonas<br />
t<strong>em</strong>pladas <strong>de</strong>marcadas por el trópico <strong>de</strong> Cáncer al norte y el <strong>de</strong> Capricornio al<br />
sur; y a su vez, la supr<strong>em</strong>acía <strong>de</strong> éstos países <strong>de</strong> zonas t<strong>em</strong>pladas, sobre<br />
aquellos que se encuentran sobre los círculos polares Ártico y Antártico.<br />
La mayor luminosidad en la zona Tórrida y la abundancia <strong>de</strong> agua, ha creado<br />
una enorme diversidad botánica, que sumada a una gran población, permite<br />
producciones permanentes y variadas <strong>de</strong> todo <strong>de</strong> tipo <strong>de</strong> plantas y por<br />
consiguiente <strong>de</strong> todo tipo <strong>de</strong> productos naturistas.<br />
La rápida y mo<strong>de</strong>rna investigación científica, ha permitido a su vez, el<br />
<strong>de</strong>scubrimiento <strong>de</strong> nuevas fuentes <strong>de</strong> extracción <strong>de</strong> concentrados y <strong>de</strong> nuevos<br />
<strong>de</strong>rivados químico-vegetales, que tienen una gran aplicabilidad en las<br />
enfermeda<strong>de</strong>s tradicionales producidas por virus, bacterias o el<strong>em</strong>entos <strong>de</strong><br />
vieja data; o en enfermeda<strong>de</strong>s mo<strong>de</strong>rnas, producidas por virus y bacterias<br />
mutantes o el<strong>em</strong>entos residuales <strong>de</strong> la química o <strong>de</strong> la sofisticada industria.<br />
El el<strong>em</strong>ento que más ha influido en el mercado <strong>de</strong> las plantas aromáticas y<br />
medicinales, es la mo<strong>de</strong>rna comunicación. El FAX, la red <strong>de</strong> Internet, la<br />
Televisión y la Radio Internacionales, han permitido dar a conocer las<br />
bonda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> los productos y la fácil adquisición <strong>de</strong> ellos, incr<strong>em</strong>entando casi<br />
en forma geométrica su merca<strong>de</strong>o.<br />
Existen otros factores que también han incidido notabl<strong>em</strong>ente en el <strong>de</strong>sarrollo<br />
<strong>de</strong>l naturismo, tales como la diversidad <strong>de</strong> cultos religiosos, la legislación<br />
internacional sobre salud, la Publicidad y los movimientos culturales <strong>de</strong><br />
rescate <strong>de</strong> las tradiciones familiares.
Los anteriores factores, analizados previamente por los distintos gobiernos <strong>de</strong>l<br />
mundo, han generado una serie <strong>de</strong> económicas <strong>de</strong>cisiones, que van <strong>de</strong>s<strong>de</strong> la<br />
creación <strong>de</strong> programas especiales <strong>de</strong> educación botánica, hasta la financiación<br />
y los estímulos económicos, pasando por reglamentaciones ecológicas,<br />
creación <strong>de</strong> escuelas y aún faculta<strong>de</strong>s especiales, medidas <strong>de</strong> represión y<br />
control, inversiones conjuntas y convenios internacionales entre otras.<br />
El mundo entero cambia alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong> las plantas aromáticas y medicinales.<br />
Los entes internacionales <strong>de</strong>l café hacen cuentas y sufren con sólo mirar una<br />
mesa <strong>de</strong> cafetería o restaurante, las entida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> salud pontifican y dan fe <strong>de</strong> la<br />
importancia <strong>de</strong> tomar preferent<strong>em</strong>ente bebidas aromáticas, los médicos ya<br />
tienen sobre sus escritorios los va<strong>de</strong>mécum naturistas y las universida<strong>de</strong>s<br />
modifican o incr<strong>em</strong>entan el contenido <strong>de</strong> sus currículos en las áreas <strong>de</strong> salud,<br />
para obtener profesionales que manejen con solvencia y ambivalencia sus<br />
<strong>de</strong>cisiones, pensando más en sanar que en curar.<br />
Podríamos <strong>de</strong>cir entonces, que el planeta está volviendo a viejas épocas en<br />
don<strong>de</strong> el hombre tenía más contacto con la naturaleza; en don<strong>de</strong> se tenía más<br />
fe en los médicos y curan<strong>de</strong>ros y en don<strong>de</strong> ellos amaban más su labor porque<br />
la conocían más a fondo. No quiere <strong>de</strong>cir esto, que la medicina se haya<br />
retrazado, sino por el contrario, que la medicina actual se está <strong>de</strong> nuevo<br />
humanizando e integrando, bajo una dualidad: Tecnología y Naturaleza.<br />
Lo más importante sin <strong>em</strong>bargo, es la conjunción <strong>de</strong> criterios que se ha<br />
manifestado en los conceptos naturistas; lo que ha venido representando una<br />
gran velocidad en el cambio, una sólida aceptación a los productos y a las<br />
terapias y finalmente un marcado éxito en las promociones y en los negocios.<br />
EL MERCADO NACIONAL.<br />
La oferta colombiana <strong>de</strong> plantas aromáticas y medicinales, ha estado<br />
circunscrita durante muchísimos años, al cultivo rústico y tímido <strong>de</strong> unos<br />
pocos agricultores, que animados por sus costumbres ancestrales, han
conservado en sus pequeñas parcelas, algunas pocas plantas <strong>de</strong> uso<br />
especialmente aromático.<br />
También ha incidido en la oferta, la cultura indigenista, la cual se encuentra<br />
un poco más avanzada en cuanto al conocimiento <strong>de</strong> los usos <strong>de</strong> las plantas<br />
medicinales, pero con graves limitaciones, tales como las distancias <strong>de</strong> sus<br />
parcelas a los centros <strong>de</strong> merca<strong>de</strong>o, el idioma, el <strong>de</strong>sconocimiento <strong>de</strong> los<br />
verda<strong>de</strong>ros valores <strong>de</strong> los productos y las limitaciones económicas para el<br />
montaje <strong>de</strong> pequeñas tecnologías <strong>de</strong> transformación y si<strong>em</strong>bra; finalmente la<br />
no-existencia <strong>de</strong> tradición escrita, lo que ha incidido en la pérdida <strong>de</strong> muchos<br />
y muy valiosos conocimientos.<br />
Colombia, por sus enormes contrastes <strong>de</strong> tipo físico y social, es un país <strong>de</strong><br />
difícil manejo en el campo económico, sobre todo en el área agrícola, la cual<br />
se viene manejando por parte <strong>de</strong>l estado, con obsoletas políticas, en don<strong>de</strong><br />
brillan por su ausencia, los verda<strong>de</strong>ros créditos <strong>de</strong> fomento, la educación<br />
tecnológica, los reales incentivos tributarios y con mayor luz aún, las<br />
exenciones arancelarias para la importación <strong>de</strong> bienes e insumos.<br />
Si a esto le sumamos la ancestral cultura <strong>de</strong> fiesta y <strong>de</strong>scanso, nos<br />
encontramos con un país que necesita <strong>de</strong> muchos ajustes para lograr un<br />
verda<strong>de</strong>ro puesto <strong>de</strong> vanguardia en la escala económica internacional.<br />
El naturismo, sin <strong>em</strong>bargo, y más aún las plantas aromáticas y medicinales<br />
en forma concreta, nos vienen ofreciendo <strong>de</strong>s<strong>de</strong> hace algún ti<strong>em</strong>po, una<br />
verda<strong>de</strong>ra y fácil oportunidad <strong>de</strong> posicionarnos en el mercado internacional;<br />
con prometedoras divisas y <strong>de</strong>finida estabilidad.<br />
Es así como en el año 78, se planteó ante el Fondo <strong>de</strong> Promoción <strong>de</strong><br />
Exportaciones PROEXPO, la posibilidad <strong>de</strong> penetrar los mercados europeos,<br />
con productos naturales, entre los cuales se <strong>de</strong>stacaban el estropajo, los<br />
frutales exóticos, el plátano y las plantas aromáticas y medicinales.<br />
Se realizó un estudio <strong>de</strong> mercado para las Al<strong>em</strong>anias <strong>de</strong> entonces y se<br />
iniciaron técnicos cultivos en Filandia Quindío y en Ipiales Nariño. Se apoyó<br />
a<strong>de</strong>más la creación <strong>de</strong> escuelas y faculta<strong>de</strong>s relacionadas con el t<strong>em</strong>a, como el<br />
programa <strong>de</strong> química en Productos Vegetales <strong>de</strong> la Universidad <strong>de</strong>l Quindío
Proliferaron entonces los Laboratorios y las Tiendas Naturistas, y nacieron<br />
con ellos la tradicional burocracia <strong>de</strong>l estado y las consabidas trabas<br />
documentarias, las que acompañadas por una casi inexistente legislación<br />
correlacionada, han hecho casi imposible la supervivencia <strong>de</strong> quienes se<br />
<strong>de</strong>dican a éstos menesteres <strong>de</strong>l Naturismo.<br />
Existe sin <strong>em</strong>bargo un mercado nacional ya aceptable, en don<strong>de</strong> es viable<br />
encontrar productos tanto nacionales como internacionales, aunque éstos<br />
últimos, a través <strong>de</strong> multinacionales, vienen “haciendo <strong>de</strong> las suyas”,<br />
amparados en la política <strong>de</strong> puertas abiertas y en el <strong>de</strong>sconocimiento por parte<br />
<strong>de</strong>l consumidor <strong>de</strong> la información más el<strong>em</strong>ental al respecto.<br />
Existen productos colombianos por ej<strong>em</strong>plo, que <strong>de</strong> buena calidad y<br />
presentación aceptable, tienen un precio <strong>de</strong> $8.000 pesos al público, y que<br />
compiten con productos internacionales <strong>de</strong> similar cantidad y calidad, pero a<br />
precios <strong>de</strong> $25.000 pesos, sólo que éstos últimos pertenecen a multinacionales<br />
apoyadas en sist<strong>em</strong>as piramidales y publicida<strong>de</strong>s casi subliminales.<br />
Este fenómeno ha dificultado el merca<strong>de</strong>o, pero ya se han iniciado activida<strong>de</strong>s<br />
locales, regionales y nacionales, que vienen enseñando al consumidor en<br />
forma directa, como se reconocen los productos naturales, cual es su<br />
dosificación legal y cual es su precio justo. Estas medidas, sumadas a una<br />
próxima y esperada legislación, permitirá ampliar muchísimo más el mercado<br />
nacional.<br />
Algunas universida<strong>de</strong>s como la Juan N. Corpas, <strong>de</strong> otro lado, han venido<br />
realizando una loable labor, mediante su programa <strong>de</strong> Naturismo, sus<br />
laboratorios <strong>de</strong> investigación y sus vi<strong>de</strong>os educativos; actividad que ya<br />
<strong>em</strong>pieza a ser avalada y seguramente <strong>em</strong>ulada por otras entida<strong>de</strong>s educativas<br />
<strong>de</strong>l país.<br />
EL MERCADO GLOBALIZADO<br />
Des<strong>de</strong> que en 1803 en Al<strong>em</strong>ania, fuese <strong>de</strong>scubierta la morfina, por Friedrich<br />
Serturner y luego en 1947 en los laboratorios <strong>de</strong> CIBA se obtuviese el<br />
alcaloi<strong>de</strong> Reserpina, bajo el nombre comercial <strong>de</strong> Serpasil, hasta la fecha, son
muchísimos los medicamentos que han salido al mercado, obtenidos todos<br />
ellos <strong>de</strong>l proceso <strong>de</strong> las plantas aromáticas y medicinales.<br />
Los procesos agrícolas venían siendo rústicos y tradicionales y el campo se<br />
<strong>em</strong>pleaba específicamente en la producción <strong>de</strong> los el<strong>em</strong>entos básicos <strong>de</strong> una<br />
canasta familiar, reducida en productos naturales frescos y casi ausente <strong>de</strong><br />
productos sofisticadamente elaborados.<br />
Por los años 50, existía la esperanza <strong>de</strong> que la agricultura sería direccionada<br />
por políticas con un enfoque totalmente orgánico, esperanza ésta que<br />
sucumbió ante los duros <strong>em</strong>bates <strong>de</strong> una política neoliberal y tecnicista, que<br />
<strong>de</strong>bía aprovechar en forma preferencial sus inversiones <strong>de</strong> vieja data y abarcar<br />
en forma rápida los mercados y los usuarios que aún quedaban libres en una<br />
gran parte <strong>de</strong>l planeta.<br />
Estas conductas, retrasaron muchísimo el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong>l naturismo y<br />
concretamente el uso <strong>de</strong> las plantas aromáticas y medicinales, dando margen a<br />
que <strong>de</strong>saparecieran incluso algunas varieda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> plantas, bajo las rudas<br />
prácticas <strong>de</strong> una agronomía salvaje.<br />
Vino entonces un auge mercantil, producido esta vez por la famosa<br />
Revolución Ver<strong>de</strong>, basada en la optimización <strong>de</strong> la producción agrícola, con<br />
base a la transgenia. Las plantas produjeron más y con mejor presentación, se<br />
incr<strong>em</strong>entaron los químicos y por consiguiente el <strong>de</strong>terioro <strong>de</strong>l suelo, la<br />
contaminación <strong>de</strong> las aguas, y como consecuencia fatal, el <strong>de</strong>terioro <strong>de</strong> la<br />
salud animal.<br />
Este fenómeno creó entonces un gran <strong>de</strong>sconcierto, el cual se tradujo un poco<br />
más tar<strong>de</strong> en una consigna internacional: Cultivar orgánicamente, para salvar a<br />
las especies vivas. Se rebelaron los agricultores, <strong>de</strong>sarrollaron habilida<strong>de</strong>s<br />
para la producción <strong>de</strong> abonos orgánicos y <strong>em</strong>pezaron un verda<strong>de</strong>ro cambio,<br />
que se capitalizó poco a poco en salud, riqueza y felicidad.<br />
Los países europeos iniciaron un fuerte movimiento para consumir productos<br />
orgánicos y <strong>em</strong>pezaron a exigir calidad y tecnologías limpias en el cultivo <strong>de</strong><br />
las plantas y en el uso <strong>de</strong> <strong>em</strong>paques y aditivos o compl<strong>em</strong>entos industriales.
Creció entonces la imagen <strong>de</strong> las medicinas alternativas, y su auge pue<strong>de</strong><br />
medirse a través <strong>de</strong> datos como los siguientes:<br />
Número <strong>de</strong> visitas anuales a terapeutas alternativos 125 millones.<br />
Valor total <strong>de</strong> las visitas anuales. US. $.10.300 millones<br />
Consultas médicas <strong>de</strong> asistencia primaria. 388 millones<br />
Valor total <strong>de</strong> visitas anuales y gastos <strong>de</strong> hospitalización. US. $12.800<br />
millones.<br />
La participación <strong>de</strong>l naturismo en las economías tanto tradicionales como<br />
mo<strong>de</strong>rnas, es bastante manifiesta, si se analiza <strong>de</strong>s<strong>de</strong> los puntos <strong>de</strong> vista <strong>de</strong> la<br />
ecología, la agroindustria, la generación <strong>de</strong> <strong>em</strong>pleo, la biodiversidad, la salud<br />
y finalmente el Comercio Internacional.<br />
Algunas cifras son bastante dicientes <strong>de</strong>l po<strong>de</strong>r económico <strong>de</strong> esta medicina<br />
alternativa; por ej<strong>em</strong>plo el mercado <strong>de</strong> los Estados Unidos, con valores<br />
fluctuantes por encima <strong>de</strong> varios billones <strong>de</strong> dólares al año; el mercado<br />
europeo con cifras <strong>de</strong> mas <strong>de</strong> seis mil millones <strong>de</strong> dólares en 1995; el mercado<br />
español con 16.700 millones <strong>de</strong> pesetas en 1998 y finalmente el mercado<br />
creciente <strong>de</strong> latinoamérica, con comprobados negocios y excelentes<br />
perspectivas.<br />
Países como los Nórdicos, como Al<strong>em</strong>ania, Francia, Bélgica o la misma<br />
España, son altamente consumidores y <strong>de</strong>mandantes. Estados Unidos bate el<br />
record en compra y consumo, Canadá se perfila como un altísimo<br />
comprador, y los orientales, por tradición han consumido las hierbas y las<br />
especias casi como artículos <strong>de</strong> primera necesidad.<br />
Necesitamos tan solo, el que la participación <strong>de</strong>l estado sea mayor, que los<br />
productores colombianos se asocien o fe<strong>de</strong>ralicen, que las universida<strong>de</strong>s e<br />
institutos, tanto estatales como privados, retomen el t<strong>em</strong>a con mayor ahinco y<br />
que finalmente, se valore mucho más nuestra botánica.<br />
El mercado internacional <strong>de</strong> plantas aromáticas y medicinales, ha venido<br />
<strong>de</strong>sarrollándose en la medida en que han crecido la investigación botánica, el<br />
consumo <strong>de</strong> bebidas, el incr<strong>em</strong>ento <strong>de</strong> los programas <strong>de</strong> educación en salud,<br />
la creación <strong>de</strong> movimientos orgánicos y macrobióticos y lógicamente la<br />
oferta <strong>de</strong> productos exportables; y se estima que los extractos <strong>de</strong> plantas
tienen un veinticinco por ciento <strong>de</strong> representación, <strong>de</strong> los medicamentos que<br />
se recetan anualmente en el planeta.<br />
La variadísima utilización <strong>de</strong> las plantas medicinales, agrupadas en<br />
aproximadamente 30000 especies, (10 % <strong>de</strong> las plantas <strong>de</strong> todo el planeta)<br />
tanto en forma natural, como en forma <strong>de</strong> materias primas, ha generado una<br />
altísima <strong>de</strong>manda mundial, sustentada o respaldada a su vez, por la gran<br />
proliferación <strong>de</strong> Re<strong>de</strong>s e instituciones Internacionales, <strong>de</strong>dicadas a la<br />
promoción, el estudio, el control y aún la financiación <strong>de</strong> investigaciones<br />
especializadas en materia <strong>de</strong> plantas aromáticas y medicinales.<br />
Entre los productos <strong>de</strong> más <strong>de</strong>manda y aceptación, figuran los aceites<br />
esenciales, cuya cifra alcanzó durante 1997, la altísima cifra <strong>de</strong> 776.802<br />
toneladas, producidos especialmente por China, Estados Unidos, Egipto, India<br />
e Indonesia. (Fuente: Cámara <strong>de</strong> Comercio <strong>de</strong> Me<strong>de</strong>llín)<br />
Las aromáticas, han presentado una <strong>de</strong>mora en su posicionamiento en los<br />
mercados internacionales, <strong>de</strong>bido a la tradicional costumbre <strong>de</strong> muchos<br />
países, entre los que figura Estados Unidos; <strong>de</strong> preparar tizanas o bebidas<br />
calientes, con base a frutas, tales como manzanas, ciruelas, fresas, duraznos,<br />
etc., costumbres que han tardado mucho en romperse, <strong>de</strong>bido especialmente a<br />
las pocas y regularmente manejadas campañas <strong>de</strong> información y publicidad.<br />
De otra parte, se ha tardado muchísimo ti<strong>em</strong>po en posicionar algunas plantas<br />
en los mercados internacionales, tales como el Poleo, el Pronto Alivio, la<br />
Golondrina, la Chuchuaza, el Yoco, etc.; plantas que tienen espontaneidad en<br />
su crecimiento y potencialidad en su acción. Sin <strong>em</strong>bargo, nos vamos<br />
acompasando un poco al ritmo <strong>de</strong>l universo naturista y <strong>em</strong>pezamos a pensar<br />
en forma globalizada y técnica.<br />
Ya hay estudios <strong>de</strong> inversión para cultivos <strong>de</strong> plantas aromáticas y<br />
medicinales con gran diversidad <strong>de</strong> especies. Ya ten<strong>em</strong>os laboratorios que<br />
presentan una tecnología competitiva en producción y presentación, y nos<br />
encontramos en la principal etapa <strong>de</strong>l proceso <strong>de</strong> internacionalización: La<br />
Capacitación y la Información.
FACTORES COLOMBIANOS DE COMPETITIVIDAD<br />
Colombia, por su estratégica posición, por sus variadísimos climas, por sus<br />
ubérrimos suelos y por la calidad <strong>de</strong> sus gentes, es un aguerrido competidor<br />
en materia <strong>de</strong> productos ver<strong>de</strong>s.<br />
Contamos con una extraordinaria red <strong>de</strong> carreteras, con unos <strong>de</strong> los mejores y<br />
más tecnificados puertos marítimos <strong>de</strong>l mundo, con buenos y aceptables<br />
aeropuertos, con re<strong>de</strong>s <strong>de</strong> almacenaje a lo largo y ancho <strong>de</strong>l país y con buena<br />
calidad <strong>de</strong> transporte terrestre.<br />
El precio <strong>de</strong> las tierras es competitivo, la abundancia y calidad <strong>de</strong> las aguas<br />
es manifiesta y la radiación solar es buena por nuestra ubicación geográfica,<br />
lo que nos permite el logro <strong>de</strong> productos <strong>de</strong> gran contenido <strong>de</strong> principios<br />
medicinales y a unos competitivos precios.<br />
Para las <strong>em</strong>presas bien constituidas bajo normas <strong>de</strong>l Código Colombiano <strong>de</strong><br />
Comercio, y que cuenten con asesoría en Comercio Internacional por parte <strong>de</strong><br />
Instituciones estatales o privadas, es más que fácil constituir Inversiones<br />
Conjuntas con inversionistas extranjeros, que permitan un buen y permanente<br />
flujo <strong>de</strong> producto hacia el exterior y un asegurado reintegro <strong>de</strong> divisas para<br />
dar cumplimiento a lo estipulado por la Ley.<br />
Las economías <strong>de</strong> cada país, los convenios bilaterales y multilaterales, las<br />
mores sociales, las calamida<strong>de</strong>s imprevistas, la capacidad <strong>de</strong> producción, la<br />
estabilidad política y social y sobre todo los <strong>de</strong>rroteros educativos <strong>de</strong> un país;<br />
nos permitirán realizar con muy buena solvencia la programación a mediano<br />
y largo plazo <strong>de</strong> cultivos y merca<strong>de</strong>o <strong>de</strong> plantas aromáticas y medicinales.<br />
Es bueno tener en cuenta la tasa <strong>de</strong> crecimiento <strong>de</strong> la población mundial. En<br />
cincuenta años se estima que la población crecerá en un 50 %, pasando <strong>de</strong><br />
6.000 a 9.000 millones <strong>de</strong> personas, las cuales consumirán un cincuenta por<br />
ciento más <strong>de</strong> alimentos, los que a su vez tendrán que ser producidos en áreas<br />
diferentes y más pequeñas a las tradicionales. (Fuente: ONU.
Europa, se quedará casi sin zonas <strong>de</strong> cultivo, al igual que Japón y muchas<br />
más <strong>de</strong> las islas <strong>de</strong>l planeta, lo cual se traducirá en una gran oportunidad para<br />
los países <strong>de</strong> Africa, Sur América y Asia y la vieja Rusia, que aún tendrán<br />
espacio, suelo y clima para la producción.<br />
LOGÍSTICA INTERNACIONAL<br />
Ningún producto, por bueno que sea, podrá cumplir con su función, si la<br />
<strong>em</strong>presa productora no se ciñe a la logística <strong>de</strong>l Comercio Internacional.<br />
Para ello, se hace necesario tener un plan similar al siguiente:<br />
a) Programa <strong>de</strong> producción o compra <strong>de</strong> materias primas<br />
b) Estudio previo <strong>de</strong> los mercados en los cuales se va a incursionar.<br />
c) Contactos y negocios previos con compradores.<br />
d) Consecución <strong>de</strong> un buen Banco intermediario o corresponsal.<br />
e) Utilización <strong>de</strong> líneas blandas <strong>de</strong> crédito <strong>de</strong> fomento.<br />
f) Asesoría y servicio <strong>de</strong> un buen corredor <strong>de</strong> carga.<br />
g) Asesoría en Control <strong>de</strong> Calidad, Diseño y Empaques.<br />
h) Participación regular en Ferias y Exposiciones Internacionales.<br />
i) Continua actualización en tecnologías <strong>de</strong> producción.<br />
j) Sometimiento a las normas ISO establecidas para el caso.<br />
El industrial o el comercializador que ven<strong>de</strong>n en un plano internacional, <strong>de</strong>ben<br />
ser personas <strong>de</strong> gran agu<strong>de</strong>za mental, ágiles <strong>de</strong> pensamiento y obra, con un<br />
gran sentido <strong>de</strong> prognosis y ante todo, <strong>de</strong> probadas idoneidad y cumplimiento.<br />
Sus productos acor<strong>de</strong>s con las necesida<strong>de</strong>s internacionales, <strong>de</strong>ben poseer<br />
excelentes características, una atractiva presentación y sobre todo ir<br />
acompañados <strong>de</strong> una buena información literaria, si no en la etiqueta por su<br />
reducido tamaño, sí en plegables o pequeñas cartillas.<br />
Los canales <strong>de</strong> distribución <strong>de</strong>ben ser los más ágiles, buscando ante todo<br />
llegar al mayor número <strong>de</strong> usuarios y buscando una altísima rotación <strong>de</strong> los<br />
productos.<br />
Es bueno al pensar en Comercio Internacional, trabajar con la metodología <strong>de</strong><br />
las tres preguntas <strong>de</strong>l Beduino: ¿Quiénes somos?, ¿De dón<strong>de</strong> venimos?, ¿ Para<br />
dón<strong>de</strong> vamos?.
Las múltiples respuestas a éstas tres variantes, nos permitirán visualizar con<br />
un mejor sentido <strong>de</strong> orientación, cuál es nuestro papel en un mercado<br />
globalizado, en don<strong>de</strong> se hace necesario conocer todos y cada uno <strong>de</strong> los<br />
rincones, como si estuviés<strong>em</strong>os en nuestra propia casa.<br />
CONCLUSIONES<br />
Analizada la situación <strong>de</strong>l comercio globalizado <strong>de</strong> plantas aromáticas y<br />
medicinales, bajo una perspectiva no sólo <strong>de</strong> negocio, sino también <strong>de</strong><br />
solución a las múltiples necesida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> la comunidad naturista mundial; se<br />
pue<strong>de</strong>n sacar las siguientes conclusiones:<br />
a. La <strong>de</strong>manda internacional <strong>de</strong> plantas aromáticas y medicinales es<br />
cada vez más creciente y variada.<br />
b. Colombia reúne la mayor parte <strong>de</strong> los requisitos para la<br />
producción y el merca<strong>de</strong>o <strong>de</strong> Plantas aromáticas y Medicinales.<br />
c. Existen factores <strong>de</strong> tipo económico en el comercio internacional que<br />
pue<strong>de</strong>n ser utilizados para la ejecución <strong>de</strong> programas naturistas.<br />
d. A medida que corre el calendario, se hace más marcada la facilidad<br />
para que Colombia compita en productos naturistas en el plano<br />
internacional.<br />
e. Los distintos programas <strong>de</strong> investigación y educación en t<strong>em</strong>as<br />
naturistas, vienen incr<strong>em</strong>entando, tanto el consumo nacional como la<br />
si<strong>em</strong>bra <strong>de</strong> plantas aromáticas y medicinales.<br />
RECOMENDACIONES<br />
Las siguientes, son las recomendaciones más sencillas que <strong>de</strong>ben seguirse,<br />
para lograr en poco ti<strong>em</strong>po, buena productividad, gran estabilidad y suficiente<br />
mercado <strong>de</strong> plantas aromáticas y medicinales:<br />
a. Es indispensable ampliar consi<strong>de</strong>rabl<strong>em</strong>ente las áreas <strong>de</strong> cultivo<br />
en Colombia.<br />
b. Es recomendable realizar algunas inversiones conjuntas,<br />
especialmente con países como Al<strong>em</strong>ania, Estados Unidos,<br />
Canadá y Japón.
c. Se <strong>de</strong>ben ampliar los programas educativos <strong>de</strong> Naturismo y<br />
Salud, a todos los sectores <strong>de</strong> la educación primaria <strong>de</strong>l país.<br />
d. Los entes gubernamentales, <strong>de</strong>berán revisar sus políticas <strong>de</strong><br />
fomento y financiación <strong>de</strong> productos originarios <strong>de</strong>l campo.<br />
e. Es básico realizar convenios entre Agricultores y Universidad,<br />
así como también entre Agricultores y sector Agroindustrial, con<br />
el fin <strong>de</strong> conseguir en poco ti<strong>em</strong>po una gran capacitación y una<br />
excelente tecnificación.<br />
f. Sería excelente, multiplicar el programa <strong>de</strong> Química en Productos<br />
Vegetales, creando <strong>de</strong> paso programas a nivel <strong>de</strong> Tecnología, en<br />
Cultivo, Procesamiento y Merca<strong>de</strong>o <strong>de</strong> Plantas Aromáticas y<br />
Medicinales.<br />
g. El estado <strong>de</strong>s<strong>de</strong> los ministerios <strong>de</strong> Agricultura y Desarrollo, <strong>de</strong>be<br />
involucrarse mucho más en el t<strong>em</strong>a, toda vez que la generación<br />
<strong>de</strong> <strong>em</strong>pleo y las divisas por éste concepto, serán <strong>de</strong> altísima<br />
representación para la economía <strong>de</strong>l país.<br />
h. El Ministerio <strong>de</strong> Comercio Exterior, <strong>de</strong>berá replantear su política<br />
arancelaria para maquinaria, equipos e insumos a ser utilizados<br />
en la producción y transformación <strong>de</strong> productos naturales.<br />
Un fuerte cambio en las políticas tanto estatales como particulares,<br />
relacionadas con la si<strong>em</strong>bra <strong>de</strong> productos naturales y concretamente <strong>de</strong><br />
plantas aromáticas y medicinales, le daría la oportunidad a Colombia,<br />
<strong>de</strong> disminuir sus niveles <strong>de</strong> <strong>de</strong>s<strong>em</strong>pleo, <strong>de</strong> aumentar los ingresos per<br />
cápita, <strong>de</strong> incr<strong>em</strong>entar sus ingresos <strong>de</strong> divisas, <strong>de</strong> mejorar<br />
sustancialmente sus índices <strong>de</strong> salud y <strong>de</strong> agrandar más aún su ventana a<br />
un mundo que cada vez es más gran<strong>de</strong> y cambiante.<br />
“SEMBREMOS HOY, PARA RECOGER MAÑANA”.
DATOS PERSONALES<br />
NOMBRE: HERNANDO UPEGUI GONZÁLEZ<br />
LUGAR Y FECHA DE NACIMIENTO Montenegro Q. Abril 18 <strong>de</strong> 1943<br />
CÉDULA DE CIUDADANÍA 17’081.322 <strong>de</strong> Bogotá<br />
LIBRETA MILITAR B. 534668 Distrito 39<br />
PASAPORTE No. AE – 05979604- 17.081.322<br />
LICENCIA DE CONDUCCIÓN No.63000-0003508 D<br />
ESTADO CIVIL Casado<br />
PROFESIONES Administrador <strong>de</strong> Empresas,<br />
Periodista T.P3555, Licenciado en<br />
Educación, Industrial, Profesor<br />
Universitario.<br />
ACTIVIDAD ACTUAL Industria, Educación, Comercio,<br />
Pensionado Banco <strong>de</strong> la<br />
República<br />
DIRECCIÓN RESIDENCIAL Calle 23 No. 13 - 18 Apto 404<br />
Tel.(096) 744 01 19<br />
Beeper 7412200 Código 15468<br />
DIRECCIÓN COMERCIAL Carrera 11 No. 26 05<br />
Tel. (096) 744 7556 Hergo Vita<br />
CIUDAD Armenia, Quindío<br />
ESTUDIOS REALIZADOS<br />
PRIMARIA S<strong>em</strong>inario El Pilar<br />
Popayán, Cauca<br />
1954<br />
SECUNDARIA Colegio Rufino J. Cuervo<br />
Armenia. 3/6<br />
Instituto Grancolombiano
UNIVERSITARIOS<br />
Educativa.<br />
Bogotá, 1964 4/7<br />
Escuela <strong>de</strong> Administración y<br />
Mercadotecnia <strong>de</strong>l Quindío (Fundador)<br />
Título: Técnico en Administración<br />
<strong>de</strong> Empresas y Merca<strong>de</strong>o<br />
Armenia, Oct. - 76<br />
Escuela <strong>de</strong> Administración y<br />
Mercadotecnia <strong>de</strong>l Quindío<br />
Univ. Jorge Ta<strong>de</strong>o Lozano<br />
Título: Especialista en Márketing<br />
Armenia, Oct. - 76<br />
Universidad <strong>de</strong> Los An<strong>de</strong>s<br />
Título: Promotor y Asesor <strong>de</strong><br />
Pequeña y Mediana Industria<br />
Duración 350 horas<br />
Bogotá. Sept.17 <strong>de</strong> 1977<br />
Universidad Central y Escuela <strong>de</strong><br />
Administración y Mercadotecnia<br />
<strong>de</strong>l Quindío<br />
Título: Especialista en Publicidad<br />
Armenia, Julio <strong>de</strong> 1978<br />
Universidad <strong>de</strong>l Quindío<br />
Título: Licenciado en Tecnología<br />
Armenia, 1996<br />
Universidad Pedagógica Nacional<br />
Misión Al<strong>em</strong>ana.<br />
Educación Física para profesores<br />
Duración 60 horas<br />
Me<strong>de</strong>llín, Mayo <strong>de</strong> 1975<br />
Universidad Pedagógica Nacional<br />
Educación Física para profesores<br />
Duración 240 horas<br />
Armenia, Dici<strong>em</strong>bre <strong>de</strong> 1975
OTROS ESTUDIOS<br />
Y EVENTOS.<br />
Administración<br />
Instituto Colombiano <strong>de</strong> la Juventud<br />
y el Deporte, Col<strong>de</strong>portes<br />
Edufísica Recreación y Deporte<br />
Duración 22 horas<br />
Quimbaya, Octubre <strong>de</strong> 1975<br />
Instituto Colombiano <strong>de</strong> la Juventud<br />
y el Deporte, Col<strong>de</strong>portes<br />
Deporte Campesino y Popular<br />
Duración 40 horas<br />
Armenia, Mayo <strong>de</strong> 1976<br />
Escuela <strong>de</strong> Administración y<br />
Mercadotecnia, - Proexpo - Acopi<br />
Post-Grado en Comercio Internacional<br />
Armenia, Abril <strong>de</strong> 1979<br />
Universidad <strong>de</strong>l Quindío<br />
Inducción a la docencia Universitaria<br />
60 Horas<br />
Dic. <strong>de</strong> 1997<br />
Universidad <strong>de</strong>l Quindío<br />
Evaluación <strong>de</strong>l Aprendizaje<br />
60 Horas<br />
Julio. <strong>de</strong> 1999<br />
Proexpo, Icontec<br />
Control <strong>de</strong> Calidad Diseño y Empaque<br />
Pereira, julio <strong>de</strong> 1977<br />
Acopi, Corpopular, Fenalco, <strong>Grupo</strong><br />
Grancolombiano y Escuela <strong>de</strong><br />
Ventas, Comunicación, Créditos y Toma<br />
<strong>de</strong> Decisiones.<br />
Armenia, Octubre <strong>de</strong> 1977
Proexpo<br />
Promoción y Trámite <strong>de</strong> las Exportaciones<br />
Armenia, Abril <strong>de</strong> 1978<br />
Proexpo<br />
Trámites Financieros, Aduaneros,<br />
Gubernamentales <strong>de</strong> las Exportaciones<br />
Colombianas<br />
Armenia.<br />
Acopi y Escuela <strong>de</strong> Administración<br />
y Mercadotecnia<br />
Soldadura<br />
Armenia, Octubre <strong>de</strong> 1979<br />
Defensa Civil Colombiana<br />
Preparación Básica <strong>de</strong> D.C.<br />
Armenia, Mayo <strong>de</strong> 1983<br />
Fe<strong>de</strong>ración Nacional <strong>de</strong> Cafeteros<br />
y F.A.O.<br />
2a Reunión <strong>de</strong> la Red Latinoamericana<br />
<strong>de</strong> Frutas<br />
Manizales, Febrero <strong>de</strong> 1985<br />
Proexpo<br />
Comercialización Internacional<br />
Cali, Julio <strong>de</strong> 1985<br />
Min. <strong>de</strong> Agricultura y Proexpo<br />
Segundo S<strong>em</strong>inario Internacional<br />
sobre Apicultura Africanizada<br />
Me<strong>de</strong>llín, Abril <strong>de</strong> 1986<br />
SENA<br />
Introducción a los Microcomputadores<br />
Nivel I<br />
Intensidad 39 horas<br />
Armenia, Novi<strong>em</strong>bre <strong>de</strong> 1986<br />
Fe<strong>de</strong>recafé y FAO<br />
Productos Hortícolas Tropicales<br />
en la América Latina<br />
Bogotá, Septi<strong>em</strong>bre <strong>de</strong> 1987
SENA<br />
Especies Promisorias Agrícolas<br />
<strong>de</strong>l Caquetá<br />
Florencia, Agosto <strong>de</strong> 1987<br />
OEA y Proexpo<br />
Costos Precios y Cotizaciones<br />
Internacionales<br />
Pereira, Junio <strong>de</strong> 1987<br />
OEA y Proexpo<br />
Técnicas <strong>de</strong> Comercialización <strong>de</strong><br />
Productos Frescos y Agroindustriales<br />
Armenia, Septi<strong>em</strong>bre <strong>de</strong> 1987<br />
Universidad La Gran Colombia<br />
Foro Regional sobre Agroindustria<br />
Armenia, Dici<strong>em</strong>bre <strong>de</strong> 1988<br />
Presi<strong>de</strong>ncia <strong>de</strong> la República y<br />
Gobernación <strong>de</strong>l Risaralda<br />
IV Encuentro Internacional<br />
sobre la Cuenca <strong>de</strong>l Pacífico<br />
Pereira, Septi<strong>em</strong>bre <strong>de</strong> 1989<br />
Proexpo<br />
Negociaciones Internacionales y<br />
Desarrollo <strong>de</strong> Nuevos Mercados<br />
Manizales, Novi<strong>em</strong>bre <strong>de</strong> 1989<br />
Corporación <strong>de</strong> Estudios<br />
Tecnológicos <strong>de</strong>l Norte <strong>de</strong>l Valle<br />
Comercio Exterior<br />
Cartago, Septi<strong>em</strong>bre <strong>de</strong> 1990<br />
Fundación para el Desarrollo y<br />
Cámara <strong>de</strong> Comercio <strong>de</strong> Armenia<br />
Apertura Económica y<br />
Reestructuración Industrial.<br />
Armenia 1990<br />
SENA<br />
Cooperativismo Básico<br />
Intensidad 20 horas<br />
Armenia, Marzo <strong>de</strong> 1991
Docentes<br />
vegetales<br />
Banco <strong>de</strong> la República<br />
Relaciones Humanas<br />
Intensidad 20 horas<br />
Novi<strong>em</strong>bre <strong>de</strong> 1991<br />
SENA<br />
Formación Pedagógica Básica para<br />
140 horas Nivel I<br />
Agosto <strong>de</strong> 1996<br />
CAPACITACIÓN Y CARGOS PERIODÍSTICOS.<br />
SENA<br />
Formación Pedagógica para Docentes<br />
40 horas Nivel II<br />
Julio <strong>de</strong> 1997<br />
SENA<br />
Técnicas para el cultivo <strong>de</strong> tejidos<br />
in vitro, Biotecnología y Productividad.<br />
80 horas - 970349.<br />
Septi<strong>em</strong>bre Octubre <strong>de</strong> 1997<br />
BASC<br />
Primer Congreso Mundial BASC.<br />
Cartagena. Mayo 14 al 17 – 2001<br />
Universidad Antonio Nariño<br />
S<strong>em</strong>inario “Ten<strong>de</strong>ncias <strong>de</strong> Negocios en el<br />
sector Agro Industrial <strong>de</strong>l Depto. Del<br />
Quindío".<br />
Julio 5 <strong>de</strong> 2001<br />
Armenia.<br />
Periódico Esfera Deportiva<br />
Columnista.<br />
Bogotá 1963<br />
Emisora La Voz <strong>de</strong> Chapinero<br />
Director<br />
Bogotá 1965
Revista Carpas y Campamentos<br />
Director<br />
Bogotá 1969.<br />
Periódico Tabasará <strong>de</strong> Panamá<br />
Columnista.<br />
Panamá 1975<br />
Periódico Quindío Gráfico<br />
Jefe <strong>de</strong> Redacción y Sub Director<br />
Armenia 1976<br />
Colegio Nacional <strong>de</strong> Periodistas<br />
Capítulo <strong>de</strong>l Quindío.<br />
Co-Fundador<br />
Presi<strong>de</strong>nte en 2 ocasiones.<br />
SENA.<br />
Fotolito Offset 30 horas<br />
Armenia. 1977<br />
Colegio Nacional <strong>de</strong> Periodistas<br />
Periodismo Mo<strong>de</strong>rno<br />
Armenia, Septi<strong>em</strong>bre <strong>de</strong> 1978<br />
SENA<br />
Periodismo<br />
Manizales, Octubre <strong>de</strong> 1978<br />
Escuela Superior <strong>de</strong> Administración<br />
Pública ESAP<br />
Periodismo Mo<strong>de</strong>rno<br />
Intensidad 20 horas<br />
Armenia, Julio <strong>de</strong> 1983<br />
SENA<br />
S<strong>em</strong>inario Reg. <strong>de</strong> Periodistas<br />
Armenia, Marzo <strong>de</strong> 1986<br />
Revista Alimentaria<br />
Columnista<br />
1987<br />
Universidad <strong>de</strong>l Quindío<br />
Círculo <strong>de</strong> Periodistas <strong>de</strong>l Q.<br />
y Fed. Iberoamericana <strong>de</strong> Per.
CARGOS DESEMPEÑADOS<br />
Libertad y Responsabilidad <strong>de</strong><br />
los Medios <strong>de</strong> Comunicación<br />
Armenia, Agosto <strong>de</strong> 1989<br />
Zun<strong>de</strong>l y Cía/<br />
Ven<strong>de</strong>dor <strong>de</strong> Mostrador<br />
Bogotá, 1961<br />
Banco Cafetero Las Nieves<br />
Supernumerario<br />
Bogotá, 1965<br />
Centrolana Ltda.<br />
Asesor Comercial y Gerente<br />
Bogotá. 1966<br />
Banco <strong>de</strong> Occi<strong>de</strong>nte<br />
Rev. Noct. <strong>de</strong> Cuentas Corrientes<br />
Armenia, 1971<br />
Colombia Foto Club<br />
Director <strong>de</strong> Ventas<br />
Armenia, 1973<br />
Colegio Santa Ma. Goretti<br />
Profesor <strong>de</strong> Educación Física.<br />
Deportes y Biológicas<br />
Montenegro, 1975<br />
Instituto Quimbaya<br />
Profesor <strong>de</strong> Educación Física,<br />
Deportes y Biológicas<br />
Quimbaya, 1977<br />
ACOPI<br />
Asesor Industrial, Director Ejecutivo,<br />
Presi<strong>de</strong>nte Junta Directiva<br />
Armenia, 1976, 1977. 1982<br />
PROEXPO
Mercadotecnia<br />
Director Regional<br />
Armenia, 1978. 1991<br />
Universidad <strong>de</strong>l Quindío<br />
Gestor e Instructor<br />
Del Crédito <strong>de</strong> Campismo.<br />
Armenia, 1977<br />
Escuela <strong>de</strong> Administración y<br />
Profesor <strong>de</strong> Administración. Mercadotecnia<br />
e Investigación Turística<br />
Coruniversitaria<br />
Profesor <strong>de</strong> Post-Grado en Marketing<br />
Ibagué. 1989<br />
Agro-Capacitaciones<br />
Fundador y Conferencista<br />
1988 – 1998<br />
Gobernación <strong>de</strong>l Quindío<br />
Mi<strong>em</strong>bro Comité Asesor <strong>de</strong> Política<br />
Agroindustrial<br />
Armenia 1.989<br />
Mar Aire Transportes Internacionales<br />
Gerente Fundador, Regional Eje Cafetero<br />
Pereira, 1993 - 1994<br />
Tecnomundo Editores<br />
Gerente<br />
Armenia, 1994 - 1995<br />
Centro <strong>de</strong> Estudios IPFEL<br />
Catedrático en:<br />
Administración, Merca<strong>de</strong>o, Ventas<br />
y Sicología Industrial.<br />
Armenia, 1996- 1998<br />
Universidad Antonio Nariño<br />
Catedrático. Competitividad y Precios.<br />
Armenia. Junio. Dic. 1997<br />
Tutor. Competitividad y Precios y
OTROS CARGOS O ACTIVIDADES<br />
Práctica Internacional<br />
Roldanillo. Julio a Dic. 1997<br />
Competitividad y Precios y<br />
Cultura <strong>de</strong> los Negocios<br />
Armenia 1998<br />
Tutor Contexto Social y Ecológico<br />
Gerencia <strong>de</strong> Empresas Internacionales<br />
Fundamentos <strong>de</strong> Merca<strong>de</strong>o<br />
Merca<strong>de</strong>o Internacional<br />
Gestión <strong>de</strong> Negocios.<br />
Roldanillo 1998<br />
Investigación Económica, Merca<strong>de</strong>o<br />
Internacional y Cultura <strong>de</strong> los<br />
Negocios<br />
Armenia 1998<br />
Cultura <strong>de</strong> los Negocios, Investigación<br />
económica Merca<strong>de</strong>o Internacional y<br />
Jurado <strong>de</strong> Tesis <strong>de</strong> Grado.Armenia.1999<br />
Tutor y profesor presencial <strong>de</strong> Merca<strong>de</strong>o<br />
Internacional<br />
Roldanillo. 1999<br />
Presi<strong>de</strong>nte Consejo Regional<br />
SENA (5 años)<br />
Armenia<br />
Presi<strong>de</strong>nte <strong>de</strong> la Junta, <strong>de</strong> la<br />
Sociedad <strong>de</strong>l Parque Industrial <strong>de</strong>l<br />
Quindío S.A.<br />
Calarcá<br />
Presi<strong>de</strong>nte por varias ocasiones <strong>de</strong>l<br />
Club <strong>de</strong> Leones, Armenia Ciudad Milagro
DEPORTES<br />
Armenia<br />
Presi<strong>de</strong>nte Fundador <strong>de</strong> la Región Scout<br />
<strong>de</strong>l Quindío, <strong>de</strong> su Consejo Regional<br />
y <strong>de</strong> su Corte <strong>de</strong> Honor.<br />
Presi<strong>de</strong>nte Fundador <strong>de</strong> la Sociedad<br />
<strong>de</strong> Amigos <strong>de</strong> la Investigación Científica<br />
Armenia<br />
Fundador y Presi<strong>de</strong>nte<br />
Club <strong>de</strong> Espeleólogos La Sima<br />
Armenia<br />
Mi<strong>em</strong>bro Junta Directiva<br />
Fundación para el Desarrollo <strong>de</strong>l Quindío<br />
Armenia<br />
Mi<strong>em</strong>bro <strong>de</strong>l <strong>Grupo</strong> <strong>de</strong> Apoyo<br />
Defensa Civil Regional Quindío<br />
Armenia<br />
Mi<strong>em</strong>bro <strong>de</strong> Junta Directiva<br />
Junta Pro Defensa <strong>de</strong> Armenia<br />
Armenia<br />
Fundador y Presi<strong>de</strong>nte<br />
Asociación Apícola Quindiana<br />
Armenia<br />
Presi<strong>de</strong>nte <strong>de</strong> Junta Directiva<br />
Centro Cultural José María Córdova<br />
Armenia<br />
Presi<strong>de</strong>nte y Mi<strong>em</strong>bro <strong>de</strong> Junta Directiva<br />
Corporación Financiera Popular (6años)<br />
Armenia<br />
Asociado<br />
Aula Rosacruz Israel Rojas R.<br />
Armenia, 1.994
AFICIONES<br />
TRABAJOS ESCRITOS<br />
(Inédito)<br />
Espeleología, Buceo Scuba, Volibol.<br />
Filatelia, Notafilia, Música Clásica,<br />
Investigación Científica, Lectura y<br />
Poesía.<br />
El Rover Scout, un Hermano<br />
<strong>de</strong>l Universo (inédito)<br />
Espeleología Maravilla Subterránea<br />
Apicultura Labor <strong>de</strong> Privilegiados (Inédito)<br />
Deserción y Disminución <strong>de</strong> la M<strong>em</strong>bresía<br />
en los Clubes <strong>de</strong> Leones <strong>de</strong>l Departamento<br />
<strong>de</strong>l Quindío .Trabajo <strong>de</strong> Grado.<br />
El Comercio Exportador <strong>de</strong>l Quindío.<br />
¨Mens luminata¨ (Poesía - inédito)<br />
MENCIONES Y CONDECORACIONES<br />
Medalla <strong>de</strong> Servicios con tres barras, <strong>de</strong><br />
la Corte <strong>de</strong> Honor Scout Nacional<br />
Armenia, Nov. 30 <strong>de</strong> 1976<br />
Pr<strong>em</strong>io al Mérito Apícola <strong>de</strong> la<br />
Asociación Apícola Quindiana<br />
Armenia, Octubre <strong>de</strong> 1978<br />
Medalla <strong>de</strong> Honor al Mérito Administrativo<br />
<strong>de</strong> la Escuela <strong>de</strong> Administración y<br />
Mercadotecnia <strong>de</strong>l Quindío<br />
Armenia, 1981<br />
Escudo en Categoría Plata<br />
Defensa Civil <strong>de</strong>l Quindío<br />
Armenia, 1985<br />
Reconocimiento por servicios prestados,<br />
<strong>de</strong>l SENA Regional
Armenia, Dici<strong>em</strong>bre <strong>de</strong> 1989<br />
Medalla El León <strong>de</strong>l Año<br />
Club <strong>de</strong> Leones Armenia Ciudad Milagro<br />
Armenia, 1992<br />
Escudo Ti<strong>em</strong>po <strong>de</strong> Servicio por 10 años<br />
Defensa Civil<br />
Armenia, 1996<br />
========================================<br />
PARA TODOS LOS EFECTOS LEGALES, CERTIFICO QUE<br />
TODAS LAS INFORMACIONES SUMINISTRADAS POR MÍ, EN LA PRESENTE<br />
HOJA DE VIDA<br />
SON EMINENTEMENTE VERACES<br />
(C.S.T., ART. 62 NUM.1) RÉGIMEN LABORAL COLOMBIANO<br />
No. 1057.<br />
___________________________________<br />
HERNANDO UPEGUI GONZÁLEZ<br />
C.C. No. 17’081.322 <strong>de</strong> Bogotá
er. 1<br />
La Flora Colombiana y sus<br />
Aceites Esenciales, Aislamiento,<br />
Química y Perspectiva <strong>de</strong><br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
Aprovechamiento.<br />
Aura Ma. Puente, Colombia
PLAN DE ACCION PARA LA CONSERVACION, USO Y COMERCIO<br />
SOSTENIBLE DE PLANTAS MEDICINALES EN COLOMBIA<br />
INTRODUCCION<br />
Las plantas medicinales cumplen una función importante en la sociedad colombiana,<br />
pues son parte fundamental <strong>de</strong> los sist<strong>em</strong>as <strong>de</strong> medicina tradicional y a su vez fuente<br />
<strong>de</strong> ingresos económicos para proveedores <strong>de</strong> materia prima y transformadores finales.<br />
No obstante, la materia prima requerida no si<strong>em</strong>pre se encuentra a disposición, motivo<br />
por el cual se necesitan acciones para asegurar que tanto la recolección como el<br />
comercio <strong>de</strong> especies <strong>de</strong> plantas medicinales sean dirigidas en forma sostenible.<br />
Colombia ha sido consi<strong>de</strong>rado como uno <strong>de</strong> los países con mayor diversidad florística,<br />
gracias entre otros factores a su gran variedad <strong>de</strong> ecosist<strong>em</strong>as. De acuerdo con Forero<br />
(1985 en WCMC, 1992) se registran cerca <strong>de</strong> 50.000 especies <strong>de</strong> flora, <strong>de</strong> las cuales<br />
aproximadamente 6.000 cuentan con algún tipo <strong>de</strong> característica medicinal (Calle,<br />
1998). Sin <strong>em</strong>bargo este potencial no se refleja en la Lista Básica <strong>de</strong> plantas<br />
aprobadas por el INVIMA.<br />
En la actualidad el mercado nacional e internacional <strong>de</strong> productos naturales y plantas<br />
medicinales revela una creciente <strong>de</strong>manda, lo cual significa una oportunidad y una<br />
ventaja comparativa para el país, <strong>de</strong>bido a su inmensa riqueza en este tipo <strong>de</strong><br />
recursos. Sin <strong>em</strong>bargo, la falta <strong>de</strong> políticas coherentes por parte <strong>de</strong>l Estado, tendientes<br />
a fortalecer el aprovechamiento sostenible <strong>de</strong> estos recursos y la falta <strong>de</strong> acciones<br />
coordinadas entre el sector público y privado (productivo), no han permitido el<br />
<strong>de</strong>sarrollo a<strong>de</strong>cuado <strong>de</strong> esta industria nacional para aprovechar las oportunida<strong>de</strong>s que<br />
ofrece el mercado nacional e internacional <strong>de</strong> productos naturales y plantas<br />
medicinales.<br />
El uso <strong>de</strong> plantas medicinales centra la atención <strong>de</strong> la comunidad científica mundial,<br />
quien <strong>de</strong>staca su importancia en el sist<strong>em</strong>a sanitario actual y futuro, dada la ten<strong>de</strong>ncia<br />
en la <strong>de</strong>manda <strong>de</strong> productos naturales con fines medicinales y terapéuticos. En este<br />
sentido, la Organización Mundial <strong>de</strong> la Salud en su programa “Salud para todos en el<br />
año 2000”, recomienda la promoción <strong>de</strong> las medicinas tradicionales y las plantas<br />
medicinales, por su bajo costo y aceptación popular en la atención primaria en salud<br />
(OMS, 1978).<br />
Aun cuando a escala mundial se ha construido una gestión en torno a este recurso<br />
como base para el fomento <strong>de</strong> la atención médica primaria, en el país las orientaciones<br />
políticas y legislativas no han logrado propiciar acciones que permitan la consolidación<br />
<strong>de</strong>l sector. Adicionalmente, en el marco <strong>de</strong> gestión <strong>de</strong> recursos naturales, las plantas<br />
con propieda<strong>de</strong>s medicinales han recibido menor atención.<br />
A nivel nacional, la gestión que se a<strong>de</strong>lanta en materia <strong>de</strong> plantas medicinales se<br />
enmarca tangencialmente en las Políticas <strong>de</strong> Biodiversidad y <strong>de</strong> Bosques, así como en<br />
la normatividad referida a la protección, conservación y uso sostenible <strong>de</strong> los recursos<br />
biológicos y genéticos <strong>de</strong> la biodiversidad colombiana, sin <strong>em</strong>bargo no existe un
<strong>de</strong>sarrollo específico para el seguimiento y control <strong>de</strong>l comercio y aprovechamiento <strong>de</strong><br />
la flora medicinal colombiana.<br />
Por otra parte se conoce que a nivel nacional la literatura en cuanto a investigaciones<br />
farmacológicas, taxonómicas y etnobotánicas, entre otras, es extensa; sin <strong>em</strong>bargo,<br />
son escasos los estudios que permiten conocer una caracterización certera <strong>de</strong>l<br />
comercio y aprovechamiento <strong>de</strong>l recurso. Los datos disponibles sobre el comercio <strong>de</strong><br />
plantas medicinales no reflejan la realidad <strong>de</strong> la actividad y por en<strong>de</strong> no se facilita la<br />
articulación <strong>de</strong>l sector ni la impl<strong>em</strong>entación <strong>de</strong> procesos <strong>de</strong> control y monitoreo.<br />
En consecuencia, si bien se reconoce que el aspecto político y reglamentario es<br />
fundamental para un a<strong>de</strong>cuado uso y comercialización <strong>de</strong> las plantas, éste <strong>de</strong>be hacer<br />
parte integral <strong>de</strong> una estrategia nacional que incluya la caracterización <strong>de</strong>l mercado <strong>de</strong><br />
plantas medicinales, la incorporación <strong>de</strong> criterios <strong>de</strong> sostenibilidad biológica para el<br />
aprovechamiento <strong>de</strong>l recurso, el fomento <strong>de</strong> proyectos comunitarios alternativos, la<br />
formulación <strong>de</strong> lineamientos <strong>de</strong> investigación sobre las potencialida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> la medicina<br />
tradicional y la protección <strong>de</strong>l recurso a fin <strong>de</strong> garantizar a mediano y largo plazo el<br />
<strong>de</strong>sarrollo óptimo <strong>de</strong> esta industria y la subsecuente optimización <strong>de</strong> programas <strong>de</strong><br />
salud.<br />
En este contexto, a partir <strong>de</strong>l S<strong>em</strong>inario Taller “Uso y comercio sostenible <strong>de</strong> plantas<br />
medicinales en Colombia”, realizado en septi<strong>em</strong>bre <strong>de</strong>l 2000 con la participación <strong>de</strong><br />
diversas entida<strong>de</strong>s públicas y privadas, se i<strong>de</strong>ntificaron algunos el<strong>em</strong>entos<br />
fundamentales a tener en cuenta para fortalecer la gestión en torno a la flora medicinal<br />
colombiana.<br />
El presente Plan <strong>de</strong> Acción recoge las recomendaciones <strong>em</strong>anadas <strong>de</strong> dicho s<strong>em</strong>inario y<br />
se proyectan las acciones a <strong>de</strong>sarrollar <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> líneas <strong>de</strong> acción específicas que<br />
buscan garantizar una consolidación <strong>de</strong>l sector naturista en el proceso <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo<br />
nacional asegurando la sostenibilidad <strong>de</strong>l recurso.<br />
MARCO DEL PLAN DE ACCION<br />
El Plan <strong>de</strong> Acción se enmarca <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> los lineamientos <strong>de</strong> la ESTRATEGIA NACIONAL<br />
PARA LA CONSERVACION DE PLANTAS, cuya misión es orientar las acciones <strong>de</strong><br />
conocimiento, conservación y uso sostenible <strong>de</strong> la flora colombiana con la participación<br />
<strong>de</strong> los actores relevantes. En este mismo sentido, se acogen los principios <strong>de</strong> la Política<br />
Nacional <strong>de</strong> Biodiversidad, como son conocer, conservar y utilizar.<br />
DESCRIPCION DE LA PROPUESTA<br />
OBJETIVO GENERAL<br />
Generar condiciones necesarias para consolidar y fomentar el aprovechamiento y<br />
comercio sostenible <strong>de</strong> la flora medicinal colombiana y optimizar la gestión en torno al<br />
recurso como alternativa socioeconómica para el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong>l país en el mediano y<br />
largo plazo.
OBJETIVO ESPECIFICO 1. Definición y divulgación <strong>de</strong> un marco normativo sobre<br />
plantas medicinales en materia <strong>de</strong> obtención, uso, manejo, investigación, comercio y<br />
<strong>de</strong>más procedimientos en torno a plantas medicinales.<br />
Meta 1.1. : Actualizar y armonizar las herramientas jurídicas para optimizar la gestión<br />
en torno a la flora medicinal colombiana y fomentar su uso sostenible.<br />
Activida<strong>de</strong>s:<br />
• Análisis <strong>de</strong> la normatividad vigente y elaboración <strong>de</strong> un diagnóstico con relación a<br />
la incorporación <strong>de</strong> criterios ambientales para la obtención, aprovechamiento,<br />
transformación y comercio <strong>de</strong> plantas medicinales.<br />
• Armonizar la aplicación <strong>de</strong> las Buenas Prácticas <strong>de</strong> Manufactura y analizar los<br />
criterios <strong>de</strong> inclusión en la Lista Básica <strong>de</strong>l INVIMA y <strong>de</strong>más requerimientos para el<br />
Registro Sanitario, tomando en cuenta el contexto <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong>l sector<br />
naturista.<br />
• Armonizar la normatividad vigente <strong>de</strong> plantas medicinales en relación con la<br />
existente para el aprovechamiento <strong>de</strong> la flora colombiana .<br />
• Analizar la normatividad vigente relacionada con la Protección <strong>de</strong> la Propiedad<br />
Intelectual y el Conocimiento Tradicional a nivel nacional y en el marco <strong>de</strong> la<br />
Comunidad Andina y la OMC.<br />
OBJETIVO ESPECIFICO 2. Fomentar las alternativas productivas y el comercio<br />
sostenible <strong>de</strong> plantas medicinales a fin <strong>de</strong> generar opciones adicionales <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo<br />
económico y social para las comunida<strong>de</strong>s locales.<br />
Meta 2.1. : Caracterizar el mercado <strong>de</strong> plantas medicinales tanto a nivel nacional<br />
como internacional.<br />
Activida<strong>de</strong>s:<br />
Mercado Nacional:<br />
- Acopiar y validar información primaria y secundaria a nivel nacional para i<strong>de</strong>ntificar<br />
especies comercializadas, <strong>de</strong>manda, volúmenes transados y origen <strong>de</strong> la materia<br />
prima.<br />
- Seleccionar especies nativas prioritarias en términos comerciales y realizar una<br />
caracterización <strong>de</strong>l mercado <strong>de</strong> las mismas a nivel nacional. (Distribución, sist<strong>em</strong>as<br />
<strong>de</strong> producción, ca<strong>de</strong>na productiva, canales <strong>de</strong> comercialización, mercado, etc.)<br />
- Realizar un inventario <strong>de</strong> productores <strong>de</strong> plantas medicinales en el país.<br />
- Realizar estudios <strong>de</strong> oferta ambiental para <strong>de</strong>terminar especies promisorias<br />
Mercado Internacional:<br />
- Desarrollar estudio <strong>de</strong> mercado a nivel internacional para i<strong>de</strong>ntificar oportunida<strong>de</strong>s<br />
comerciales para especies nativas promisorias.<br />
Meta 2.2. : Generar protocolos para el aprovechamiento sostenible <strong>de</strong> las plantas<br />
medicinales silvestres, priorizando por región y/o especies, con el fin <strong>de</strong> mejorar las<br />
técnicas <strong>de</strong> recolección, almacenamiento y elaboración, fomentando la correcta<br />
funcionalidad <strong>de</strong> la ca<strong>de</strong>na productiva.<br />
Activida<strong>de</strong>s:
• Recolección y validación <strong>de</strong> información primaria y secundaria para la i<strong>de</strong>ntificación<br />
y caracterización <strong>de</strong> los sist<strong>em</strong>as productivos <strong>de</strong> aprovechamiento <strong>de</strong> la flora<br />
medicinal.<br />
• I<strong>de</strong>ntificación y <strong>de</strong>terminación <strong>de</strong> los actores, responsabilida<strong>de</strong>s y procedimientos<br />
que se <strong>de</strong>sarrollan en la ca<strong>de</strong>na productiva para la obtención y comercialización <strong>de</strong><br />
plantas medicinales.<br />
• Desarrollo <strong>de</strong> protocolos <strong>de</strong> aprovechamiento sostenible <strong>de</strong> plantas medicinales<br />
silvestres.<br />
• Discusión y enriquecimiento interinstitucional <strong>de</strong> los protocolos propuestos.<br />
• Edición y publicación.<br />
Meta 2.3.: Promover el cultivo, uso y comercio sostenible <strong>de</strong> especies <strong>de</strong> la flora<br />
medicinal con mayor <strong>de</strong>manda, como esqu<strong>em</strong>as alternativos <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo rural.<br />
Activida<strong>de</strong>s:<br />
• I<strong>de</strong>ntificación y apoyo a proyectos productivos pilotos <strong>de</strong> plantas medicinales.<br />
• Diseño <strong>de</strong> una estrategia interinstitucional conjunta que permita la <strong>de</strong>finición e<br />
impl<strong>em</strong>entación <strong>de</strong> acciones para el fomento <strong>de</strong> activida<strong>de</strong>s sostenibles <strong>de</strong><br />
aprovechamiento <strong>de</strong> la flora medicinal.<br />
• Analizar el t<strong>em</strong>a <strong>de</strong> incentivos a la producción sostenible<br />
• I<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> herramientas para la comercialización <strong>de</strong> plantas medicinales (Por<br />
ej<strong>em</strong>plo; certificación ecológica, <strong>de</strong> origen, etc.)<br />
Meta 2.4. : Impulsar la elaboración <strong>de</strong> manuales o catálogos <strong>de</strong> i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> las<br />
especies <strong>de</strong> plantas utilizadas con fines medicinales en el país con mayor <strong>de</strong>manda<br />
comercial.<br />
Activida<strong>de</strong>s:<br />
• I<strong>de</strong>ntificación y selección <strong>de</strong> las especies e información relacionada para su<br />
inclusión en los manuales.<br />
• Análisis y edición <strong>de</strong> la información.<br />
• Edición y enriquecimiento interinstitucional<br />
• Publicación.<br />
OBJETIVO ESPECIFICO 3. Consolidar, integrar y actualizar el conocimiento básico y<br />
aplicado sobre flora medicinal colombiana <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> un marco <strong>de</strong> conservación, uso y<br />
aprovechamiento sostenible.<br />
Meta 3.1.: Acopiar y sist<strong>em</strong>atizar información sobre el uso histórico, actual y potencial<br />
<strong>de</strong> las plantas con fines medicinales y terapéuticos.<br />
Activida<strong>de</strong>s:<br />
• Recopilación, diagnóstico y validación <strong>de</strong> estudios sobre plantas medicinales, con<br />
énfasis en especies, métodos y sist<strong>em</strong>as <strong>de</strong> aprovechamiento.<br />
• Consolidación <strong>de</strong> inventarios <strong>de</strong> especies nativas objeto <strong>de</strong> aprovechamiento<br />
medicinal o terapéutico con base en criterios <strong>de</strong> valoración biológica,<br />
socioeconómica, cultural-medicinal y terapéutica.
• I<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> áreas geográficas poco estudiadas, con presencia <strong>de</strong> grupos<br />
endémicos, en peligro <strong>de</strong> <strong>de</strong>sestabilización o <strong>de</strong> interés ecológico, para <strong>de</strong>sarrollar<br />
investigaciones en plantas medicinales.<br />
• Evaluación y consolidación <strong>de</strong> una base científica sobre las metodologías y<br />
procedimientos históricos y actuales <strong>em</strong>pleados para la extracción <strong>de</strong> los<br />
componentes activos medicinales y terapéuticos <strong>de</strong> la flora silvestre.<br />
• Promoción <strong>de</strong> nuevos estudios y fortalecimiento <strong>de</strong> iniciativas en curso en<br />
bioprospección sobre especies <strong>de</strong> uso real o potencial medicinal y terapéutico.<br />
• I<strong>de</strong>ntificación y promoción <strong>de</strong> grupos <strong>de</strong> investigación que puedan contribuir al<br />
conocimiento e investigación <strong>de</strong> la flora medicinal colombiana.<br />
Meta 3.2. : Promover y fortalecer el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> estudios biológicos,<br />
socioeconómicos y culturales a fin <strong>de</strong> impulsar, el inventario nacional y la valoración <strong>de</strong><br />
plantas medicinales.<br />
Activida<strong>de</strong>s:<br />
• Definición <strong>de</strong> criterios generales para la priorización <strong>de</strong> activida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> investigación<br />
con énfasis en especies <strong>de</strong> importancia medicinal y terapéutica real o potencial.<br />
• Definición participativa y promoción <strong>de</strong> líneas <strong>de</strong> investigación básica y aplicada<br />
sobre aspectos <strong>de</strong> la taxonomía, fitoquímica, farmacología, y biología <strong>de</strong> las plantas<br />
medicinales.<br />
• Definición y utilización <strong>de</strong> mecanismos para la optimización <strong>de</strong> la investigación en<br />
flora medicinal a través <strong>de</strong> la i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> fuentes potenciales y reales <strong>de</strong><br />
financiación y logística.<br />
• Definición <strong>de</strong> mecanismos para transferir y aplicar el conocimiento científico a la<br />
producción y utilización <strong>de</strong> plantas medicinales<br />
OBJETIVO ESPECIFICO 4: Impl<strong>em</strong>entar a nivel regional y nacional acciones para la<br />
recuperación y protección <strong>de</strong> las plantas medicinales.<br />
Meta 4.1. : Conocer el estado poblacional <strong>de</strong> las plantas medicinales amenazadas, a<br />
fin <strong>de</strong> incorporarlas en los programas nacionales <strong>de</strong> conservación.<br />
Activida<strong>de</strong>s:<br />
• Categorización y <strong>de</strong>finición <strong>de</strong> priorida<strong>de</strong>s sobre conservación <strong>de</strong> poblaciones <strong>de</strong><br />
plantas medicinales.<br />
• Diseño e impl<strong>em</strong>entación <strong>de</strong> planes <strong>de</strong> acción para especies prioritarias <strong>de</strong> plantas<br />
medicinales.<br />
•
• Ejecución <strong>de</strong> acciones que disminuyan las activida<strong>de</strong>s ilícitas en torno a especies<br />
medicinales y que permitan su rescate.<br />
Meta 4.2. : Fortalecer las colecciones ex situ involucrando, a los Jardines Botánicos en<br />
planes <strong>de</strong> conservación y propagación <strong>de</strong> especies prioritarias.<br />
Activida<strong>de</strong>s:<br />
• Consolidación programas <strong>de</strong> conservación in situ y ex situ en jardines botánicos<br />
para especies amenazadas <strong>de</strong> la flora medicinal colombiana.<br />
• Sist<strong>em</strong>atización y articulación <strong>de</strong> las principales colecciones biológicas <strong>de</strong>l país<br />
como centros <strong>de</strong> apoyo para la conservación ex situ e in situ <strong>de</strong> la flora medicinal<br />
colombiana.<br />
OBJETIVO ESPECIFICO 5: Promover la divulgación, capacitación y educación <strong>de</strong> la<br />
sociedad colombiana en torno a las activida<strong>de</strong>s <strong>de</strong>rivadas <strong>de</strong>l Plan <strong>de</strong> Acción, a fin <strong>de</strong><br />
concientizarla sobre el valor <strong>de</strong> la flora medicinal como recurso económico, ecológico y<br />
cultural nacional.<br />
Meta 5.1. : Apoyar la creación <strong>de</strong> un sist<strong>em</strong>a <strong>de</strong> información sobre plantas<br />
medicinales que incluya diferente información, como: inventarios <strong>de</strong> productores<br />
nacionales, investigadores, especies comercializadas, estudios <strong>de</strong> mercados, criterios<br />
<strong>de</strong> uso sostenible.<br />
Activida<strong>de</strong>s:<br />
• Diagnóstico <strong>de</strong>l estado actual <strong>de</strong> la información en torno a plantas medicinales.<br />
• I<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> los requerimientos <strong>de</strong> información.<br />
• Ajuste y socialización <strong>de</strong>l nodo central <strong>de</strong> información en su componente <strong>de</strong> flora<br />
medicinal.<br />
• Levantamiento <strong>de</strong>l directorio <strong>de</strong> investigadores, instituciones y comunida<strong>de</strong>s<br />
involucradas en el trabajo con plantas medicinales.<br />
• Articulación <strong>de</strong> bases <strong>de</strong> datos existentes.<br />
Meta 5.2. : Incorporar en los procesos <strong>de</strong> educación formal y no formal el componente<br />
<strong>de</strong> la flora medicinal y <strong>de</strong>sarrollar campañas divulgativas en torno al t<strong>em</strong>a.<br />
Activida<strong>de</strong>s:<br />
• Desarrollo <strong>de</strong> material educativo e informativo como mecanismo <strong>de</strong> concientización<br />
sobre la importancia y valor <strong>de</strong> las plantas medicinales<br />
• Promoción <strong>de</strong> espacios <strong>de</strong> encuentro para la socialización <strong>de</strong> la información a fin <strong>de</strong><br />
validar el conocimiento y facilitar el flujo <strong>de</strong> información.<br />
Meta 5.3. : Impulsar la elaboración <strong>de</strong> la farmacopea colombiana.<br />
Activida<strong>de</strong>s:<br />
• I<strong>de</strong>ntificación y selección <strong>de</strong> las especies e información relacionada para su<br />
inclusión en los manuales.<br />
• Análisis y edición <strong>de</strong> información <strong>de</strong> usos medicinales <strong>de</strong> las especies seleccionadas.
• Edición y enriquecimiento interinstitucional<br />
• Publicación.<br />
OBJETIVO ESPECIFICO 6. Fortalecer la cooperación y articulación interinstitucional<br />
para la correcta impl<strong>em</strong>entación y seguimiento <strong>de</strong>l plan <strong>de</strong> acción.<br />
Meta 6.1. : Fomentar la incorporación y la gestión relativa a la flora medicinal a nivel<br />
interinstitucional y <strong>de</strong>más organizaciones pertinentes.<br />
Activida<strong>de</strong>s:<br />
• Desarrollo <strong>de</strong> talleres <strong>de</strong> evaluación regional para la evaluación y diseño <strong>de</strong><br />
esqu<strong>em</strong>as eficientes <strong>de</strong> administración y gestión <strong>de</strong>l componente flora en las<br />
entida<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l SINA.<br />
• Consolidación <strong>de</strong> equipos <strong>de</strong> trabajo en materia <strong>de</strong> flora a nivel regional y<br />
elaboración <strong>de</strong> los planes <strong>de</strong> acción inmediatos <strong>de</strong> acuerdo a las necesida<strong>de</strong>s<br />
locales con base en el diagnóstico previo.<br />
• Talleres <strong>de</strong> evaluación y capacitación en materia <strong>de</strong> flora silvestre, con énfasis en<br />
plantas medicinales.<br />
Indicadores:<br />
• Número <strong>de</strong> entida<strong>de</strong>s gubernamentales y no gubernamentales participantes en la<br />
ejecución <strong>de</strong>l Plan <strong>de</strong> Acción<br />
Meta 6.2. : Impl<strong>em</strong>entación mecanismo <strong>de</strong> seguimiento al Plan <strong>de</strong> Acción.<br />
Activida<strong>de</strong>s:<br />
• Definición <strong>de</strong> indicadores <strong>de</strong> gestión para la evaluación <strong>de</strong>l <strong>de</strong>s<strong>em</strong>peño <strong>de</strong>l Plan <strong>de</strong><br />
acción para el uso sostenible <strong>de</strong> la flora medicinal.<br />
Indicador:<br />
• Indicadores <strong>de</strong> gestión <strong>de</strong>finidos y evaluados.<br />
ENTIDADES QUE PARTICIPARON EN LA FORMULACION DEL PLAN:<br />
Convenio Andrés Bello<br />
Fe<strong>de</strong>ración Naturista Colombiana – FENAT<br />
Fundación Inguedé<br />
Fundación Terrapreta<br />
Instituto Alexan<strong>de</strong>r von Humboldt, Iniciativa Biocomercio Sostenible<br />
Instituto Amazónico <strong>de</strong> Investigaciones Científicas – SINCHI<br />
Instituto <strong>de</strong> Ciencias Naturales<br />
Instituto Colombiano Agropecuario - ICA<br />
Instituto Nacional <strong>de</strong> Vigilancia <strong>de</strong> Medicamentos y Alimentos – INVIMA<br />
Labfarve – CORPAS<br />
Ministerio <strong>de</strong> Comercio Exterior<br />
Ministerio <strong>de</strong> Salud
Ministerio <strong>de</strong>l Medio Ambiente<br />
Organización Mundial <strong>de</strong> la Salud<br />
Sociedad Proyecto Vida<br />
Universidad Nacional – CYTED
er. 1<br />
Estudio Etnobotánico<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
en la Comunidad<br />
<strong>de</strong> Chunazana, Ecuador<br />
K. Rivas, Ecuador
ESTUDIO ETNOBOTANICO EN LA COMUNIDAD DE CHUNAZANA ECUADOR<br />
AUTOR: ING. AGR. MS. KLEBER RIVAS CARRIÓN<br />
Lugar <strong>de</strong> trabajo: Universidad <strong>de</strong> Cuenca Ecuador Faculta<strong>de</strong>s <strong>de</strong> Ciencias<br />
Agropecuarias y <strong>de</strong> Ciencias Químicas.<br />
Introducción<br />
Un estudio <strong>de</strong>l Instituto Mundial <strong>de</strong> los recursos realizado en 1990 (Grupto 1994)<br />
muestra que los países en vías <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo poseen un ingreso percápita bajo, pero<br />
con mayor biodiversidad, mientras que los países <strong>de</strong>sarrollados poseen un ingreso<br />
percápita muy alto, pero con una pobre biodiversidad.<br />
En el sector en estudio existe una gran biodiversidad <strong>de</strong> especies que son utilizadas<br />
para diferentes medios. En nuestro país se utilizan mas <strong>de</strong> 1000 especies con fines<br />
medicinales, alimenticios e industriales.<br />
Las comunida<strong>de</strong>s indígenas poseen información fundamental acerca <strong>de</strong>l uso <strong>de</strong> las<br />
plantas y sus propieda<strong>de</strong>s, conocimientos que han sido adquiridos durante cientos <strong>de</strong><br />
años a través <strong>de</strong> experiencias directas con su medio y trasmitidas <strong>de</strong> generación en<br />
generación.<br />
La etnobotánica permite el rescate <strong>de</strong> conocimientos para su estudio sin separar al<br />
hombre <strong>de</strong> su medio ambiente, con esto se preten<strong>de</strong> acumular una serie <strong>de</strong><br />
conocimientos ya que con el paso <strong>de</strong>l ti<strong>em</strong>po estas se irán perdiendo <strong>de</strong>bido al
acelerado proceso <strong>de</strong> aculturación que experimentan las comunida<strong>de</strong>s indígenas <strong>de</strong><br />
esta zona.<br />
Objetivos<br />
Realizar un estudio etnobotánico <strong>de</strong> las principales plantas que existen en esta<br />
comunidad <strong>de</strong> Chunazana y los usos <strong>de</strong> las mismas, clasificando a las plantas por el<br />
nombre común conocido en la región y los usos que se les atribuyen.<br />
Materiales y métodos<br />
Se utilizaron una grabadora y materiales <strong>de</strong> oficina<br />
El método fue realizado con entrevistas a las personas más entendidas en medicina<br />
casera y curan<strong>de</strong>rismo.<br />
Resultados<br />
Para seguir una secuencia lógica <strong>de</strong> nuestro estudio se procedió a clasificar las plantas<br />
por el nombre común que a continuación enunciamos<br />
ACHUPALLA Familia Bromeliaceae Pourretia sp. Se encuentran en las zonas <strong>de</strong> cerro<br />
y, sitios altos. Es bueno para las curaciones pulmonares y hepáticas, se da <strong>de</strong> beber<br />
con agua <strong>de</strong> azúcar a los enfermos, y las raíces son consumidas para la alimentación<br />
<strong>de</strong> los cobayos y cerdos.<br />
AGUARONGO, Familia Bromeliaceae Pourretia piramidata Es una especie que existe<br />
en los cerros <strong>de</strong> la comunidad. Actualmente cuando florece se acostumbra a ven<strong>de</strong>rla
en la Ciudad <strong>de</strong> Cuenca para adornar con luces, en épocas <strong>de</strong> navidad, antiguamente<br />
se utilizaba para la preparación <strong>de</strong> la chicha.<br />
AJENJO Familia Asteraceae Art<strong>em</strong>isia absinthum Es una planta que se encuentra<br />
<strong>de</strong>sarrollada en las partes bajas <strong>de</strong> la comunidad. Esta especie es muy cotizada por<br />
los curan<strong>de</strong>ros <strong>de</strong> Santo Domingo <strong>de</strong> los Colorados, que llevan a los diferentes lugares<br />
cambiándole el nombre por fumaria, pero en realidad esta no es la verda<strong>de</strong>ra fumaria,<br />
posee un sabor amargo es utilizada como aperitiva, riñones y catarros.<br />
AJÍ. Familia Solanaceae Capsicum annum y Capsicum pubescens. El primero es el ají<br />
largo y el segundo el rocoto, este último es más picante y grueso, los campesinos<br />
utilizan directamente masticando y algunos hacen preparados con tomate <strong>de</strong> árbol<br />
Cyphomandra betácea. Este ají también sirve para darles a los pollos recién nacidos<br />
con el propósito <strong>de</strong> que no les afecte alguna enfermedad en el período <strong>de</strong> su <strong>de</strong>sarrollo.<br />
AJO. Familia Liliaceae Allium sativum. Planta muy utilizada en el arte culinario y para<br />
curar ciertas enfermeda<strong>de</strong>s como el escorbuto, reumatismo y falta <strong>de</strong> apetito.<br />
ALTAMIZA. Familia Asteraceae Franceria art<strong>em</strong>izoi<strong>de</strong>s. Es muy utilizado en la zona<br />
para barrer las casas y eliminar las pulgas, ahuyenta a los insectos, especialmente en<br />
cobayos ahuyenta las pulgas con un pequeño baño, también se <strong>em</strong>plea para barrer los<br />
hornos construidos <strong>de</strong> barro y ladrillo. Algunos campesinos están utilizando como<br />
preventivo <strong>de</strong>l hongo St<strong>em</strong>phyllum sp. en el cultivo <strong>de</strong>l ajo.<br />
AMOR SECO. Familia Sanguisorbaceae Acaena argente. Planta herbácea y rastrera,<br />
algunos campesinos manifiestan que posee activida<strong>de</strong>s diuréticas.<br />
ATACO O SANGORACHA. Familia Amarantáceas Amaranthus caudatus. Planta muy<br />
utilizada para hacer agua <strong>de</strong> frescos.
AUG COGLLO. Familia Phytolaccaceae Phytolacca bogotensis, planta herbácea que<br />
se encuentra en los cerros y es muy utilizado para el lavado <strong>de</strong> cabello, caspa y lavado<br />
<strong>de</strong> la ropa, produce abundante espuma.<br />
BORRAJA. Familia Borraginaceae Borrago officinalis Existen dos varieda<strong>de</strong>s, la <strong>de</strong> flor<br />
azul y la <strong>de</strong> flor blanca y se encuentra en los huertos <strong>de</strong> las casas y es utilizada para la<br />
tos en infusiones.<br />
CABALLO CHUPA. Familia Equisetaceae Equisetum bogotensis, también conocido<br />
como cola <strong>de</strong> caballo. Planta que contiene sílice y se encuentra en las zonas húmedas.<br />
Es una especie que utilizan con mucha frecuencia para los riñones, mezclado con el<br />
gañal.<br />
CANCHALAGUA. Familia Gencianaceae Erythraea quitensis. La infusión <strong>de</strong> sus hojas y<br />
flores son utilizados como ferbrífugo, diaforético, y tónico.<br />
CARRIZO. Familia Bambuceae Arundo Donax. Se observa en pequeñas cantida<strong>de</strong>s en<br />
la comunidad y es muy utilizado en la zona para enchaclear los tejados y en la medicina<br />
el agua que se encuentra en la base <strong>de</strong> los nudos para el dolor <strong>de</strong> oido.<br />
CASHA MARUCHA. Familia Asteraceae Xanthium Catharticum Aparece en algunos<br />
lugares y es utilizada para se utiliza la raíz para bajar la t<strong>em</strong>peratura.<br />
CEBADA. Familia Poaceae Hor<strong>de</strong>um vulgare. Es una <strong>de</strong> las especies mas utilizadas en<br />
la zona, habiéndose mantenido la tradición por años y gracias a este alimento han<br />
logrado sobrevivir estas humil<strong>de</strong>s familias, su principal producto y más conocido es la<br />
máchica y el arroz <strong>de</strong> cebada que mitigan la hambruna <strong>de</strong> estos campesinos. El uso<br />
más frecuente en la medicina tradicional es para que produzca sueño a las personas<br />
que sufren <strong>de</strong> imsomnio.
CEBOLLA. Familia Liliaceae Allium cepa, especie utilizada como condimento para<br />
preparar sus alimentos y para enfermeda<strong>de</strong>s como el escorbuto y la caída <strong>de</strong>l cabello.<br />
CERRAJA. Familia Asteraceae Sonchus oleraceus. Especie que contiene un latex<br />
blanco y que es muy utilizada en la medicina para bajar la t<strong>em</strong>peratura.<br />
COL. Familia Brassicaceae Brassica oleracea. Planta que si<strong>em</strong>bran en las huertas muy<br />
utilizadas en la alimentación. El jugo es utilizado como <strong>de</strong>sinfectante <strong>de</strong>l estómago y<br />
elimina las lombrices y parásitos.<br />
CUBILÁN. Familia Asteraceae Senecio vaccinio<strong>de</strong>s. Esta es una <strong>de</strong> las plantas a la<br />
que se les atribuye propieda<strong>de</strong>s odontálgicas.<br />
CULANTRO. Familia Umbeliferaceae Coriandrum sativum. Es una planta muy utilizada<br />
en la condimentación <strong>de</strong> las comidas. En cuanto a sus po<strong>de</strong>res medicinales, la utilizan<br />
contra el insomnio.<br />
CHAMANA. Famiia Sapindaceae Dodonea viscosa En medicina contra las afecciones<br />
nerviosas y reumáticas<br />
CHAMBURO. Familia Caricaceae Basconcella sp. Las hojas son aplicadas en los<br />
hinchazones cuando existe un golpe, calmando los dolores <strong>de</strong> inmediato.<br />
CHICHIRA. Familia Brassicaceae Capsella bursa pastoris. Es una planta que aparece<br />
como maleza y es atribuida como odontálgica.<br />
CHILCHIL O ASNAG YUYU. Familia Asteraceae Tagetes terníflora. Es una yerba<br />
hedionda que aparece en algunos campos; <strong>de</strong> este mismos género es la escoba <strong>de</strong><br />
castilla, muy utilizada para barrer las casas y es una planta muy buena para las<br />
h<strong>em</strong>orroi<strong>de</strong>s.<br />
CHULCO. Familia Oxalidaceae Oxalis elegans. Posee un tallo carnoso, contiene ácido<br />
oxalico, y sirve para limpiar artefactos <strong>de</strong> plata. Los niños <strong>de</strong> la zona utilizan los
pedúnculos <strong>de</strong> la inflorecencia para masticar los tallos que poseen un sabor agridulce<br />
por su contenido <strong>de</strong> acido oxálico.<br />
CHUQUIRAGUA. Familia Asteraceae Chuquiraga jusseui. Planta que existe en los<br />
cerros <strong>de</strong> la comunidad, tiene virtu<strong>de</strong>s medicinales como tónica, reconstituyente,<br />
diurética, febrífuga.<br />
ESENCIA DE ROSA. Familia Geraniaceae Pelargonium roseum. Planta usada en los<br />
huertos para los cólicos.<br />
EUCALIPTO. Familia Mirtaceae Eucalyptus globulus. En la medicina es utilizado para<br />
dar baños <strong>de</strong> vapor para los catarros, resfrios y gripes.<br />
FLOR DE CRISTO. Familia Orquidiaceae Epi<strong>de</strong>ndrum sp. Existe esta especie en las<br />
alturas <strong>de</strong> la comunidad y se dan <strong>de</strong> tomar a los enfermos para lesiones internas <strong>de</strong>l<br />
hígado y los pulmones.<br />
FUCCIA. Familia Onagraceae Fuccia loxensis. Es una especie que se encuentra en las<br />
alturas <strong>de</strong> la zona. Sus bellas flores son amarradas en atados para llevar al mercado a<br />
ven<strong>de</strong>r, con la finalidad <strong>de</strong> preparar las aguas <strong>de</strong> frescos, mezcladas con otras<br />
especies.<br />
GAÑAL. Familia Proteaceae Embotrium grandiflorum. Especie que se encuentra en las<br />
alturas <strong>de</strong> la comunidad y sus inflorescencias son recolectadas por los campesinos con<br />
la finalidad <strong>de</strong> comercializar en el mercado para ven<strong>de</strong>r mezclado con otras especies<br />
como la fuccia (Fucccia sp), para el agua <strong>de</strong> frescos.<br />
GENCIANA. Familia Gencianaceae Genciana sp. Especie <strong>em</strong>pleada por los<br />
campesinos para endurar el estómago.<br />
HABA. Familia Papilionaceae Vicia faba Tiene propieda<strong>de</strong>s medicinales por lo que la<br />
flor es utilizada para las inflamaciones mezclados con la leche materna.
HINOJO. Familia Umbeliferaceae Foeniculum vulgare. Es una especie que cultivan en<br />
los huertos y que posee propieda<strong>de</strong>s medicinales, es <strong>de</strong> gran po<strong>de</strong>r curativo en gases<br />
intestinales, cólicos y dolores.<br />
JOYAPA. Familia Ericaceae Pernettia parviflora. Especie que existe en las alturas y sus<br />
frutos son utilizados como alimento, como precaución recomiendan no ingerir en<br />
exceso.<br />
LAUREL DE CERA. Familia Myricaceae Myrica cerifera. En la zona utilizan para leña, y<br />
la cera que es obtenida por cocción <strong>de</strong> sus frutos y esta es utilizada para eliminar las<br />
estrías <strong>de</strong> las mujeres, <strong>de</strong>spués <strong>de</strong>l parto.<br />
LECHUGUILLA. Familia Asteraceae Gnaphalium spicatum Los campesinos <strong>em</strong>plean<br />
como antiséptica.<br />
LUTUYUYO. Familia Basellaceae Basella obovata. El campesino utiliza esta planta<br />
para lavar la ropa, y para lavarse la cabeza ya que produce abundante espuma cuando<br />
es machacada.<br />
LLANTÉN. Familia Plantaginaceae Plantago mayor. Es una planta muy utilizada en la<br />
medicina natural como astringente.<br />
MALVA OLOROSA. Familia Geraniaceae Pelargonium odoratissium. Es muy estimada<br />
por su fragancia y cultivan en algunos huertos, siendo utilizada en la medicina para los<br />
dolores <strong>de</strong>l vientre.<br />
MALVA ROSA. Familia Geraniaceae Pelargonium roseum. Planta usada para los<br />
cólicos y dolores <strong>de</strong> barriga.<br />
MANZANILLA. Familia Asteraceae Matricaria chamonilla. El campesino utiliza en<br />
infusión para los dolores <strong>de</strong> estómago.
MANZANA. Familia Rosaceae Malus comunis. Sus frutos son comestibles y sus hojas<br />
son utilizadas con manteca <strong>de</strong> cacao para curar el dolor <strong>de</strong> cabeza.<br />
MATICO. Familia Asteraceae Eupatorium glutinosum. Es utilizada como vulneraria y<br />
astringente.<br />
MORADILLA. Familia Amarantaceae Telanthera porrigens. Tiene reputaciones<br />
béquicas y en<strong>em</strong>agogas, siendo una especie muy utilizada en las aguas <strong>de</strong> frescos.<br />
MORTIÑO. Familia Solanaceae Solanum nigrum. Planta cuyas flores son utilizadas<br />
para hacer las orchatas.<br />
ÑACHAG. Familia Asteraceae Bi<strong>de</strong>ns humillis. Estas flores amarillas utilizan para teñir<br />
algunas prendas, dándoles un color amarillo, y en la medicina es muy utilizada para la<br />
tos.<br />
ORTIGA. Familia Urticaceae Urtica urens. Esta es una <strong>de</strong> las plantas utilizada para<br />
calmar los dolores causados por caídas y sus raíces para la tos.<br />
PARIETARIA. Familia Urticaceae Parietaria officinalis. Se utiliza como diurética,<br />
<strong>em</strong>oliente y refrescante.<br />
PAYCO. Familia Quenopodiáceae Chenopodium ambrosoi<strong>de</strong>s. El sumo <strong>de</strong> la raíz es<br />
utilizado como purgante y también para el uso en el cuajo.<br />
POLEO. Familia Lamiaceae Bistropogon mollis Esta es una planta que abunda en el<br />
sector, posee un olor fuerte y los habitantes <strong>de</strong> esta comunidad <strong>em</strong>plean para curar el<br />
mal aire.<br />
RÁBANO. Familia Brassicaceae Raphanus sativus. Es una <strong>de</strong> las plantas que han sido<br />
introducidas y que actualmente algunos campesinos la cultivan, el jugo aseveran que<br />
ataca a la tos convulsiva.
RETAMA. Familia Papilionaceae Spartium junceum. Sus hojas y flores son utilizadas<br />
para los cálculos renales y enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> los riñones.<br />
RUDA. Familia Rutaceae Ruta graveolens. Es utilizado en esta zona como estimulante<br />
y para curar el ojo <strong>de</strong> los animales.<br />
SAUCO NEGRO. Familia Solanaceae Cestrum Auriculatum. Planta que posee un olor<br />
fuerte y <strong>de</strong>sagradable y algunos campesinos utilizan para refrescarse la cabeza<br />
colocando algunas hojas en el sombrero<br />
SOLIMANILLO. Familia Poligoniaceae Polygonum acre. Yerba utilizada como<br />
cicatrizante <strong>de</strong> las heridas.<br />
SHIPALPAL. Familia Valerianaceae Valeriana sp. Es una planta cuyas raíces son<br />
utilizadas como antipasmódicas.<br />
SHULLO COLORADO. Familia Onagraceae Oenothera virgata. Es una especie<br />
utilizada para el dolor <strong>de</strong> los riñones.<br />
TAÑI O ACHICORIA AMARILLA. Familia Asteraceae Achyrophorus quietensis Las<br />
mujeres utilizan esta planta para ponerse en los pezones <strong>de</strong> sus senos, para separar a<br />
los niños <strong>de</strong> la leche materna.<br />
TIPU. Familia Lamiaceae Micromeria nubigena. Es una especie que aparece en los<br />
cerros <strong>de</strong> esta comunidad y es utilizada como estomacal y para el frío.<br />
TORONJIL. Familia Lamiaceae Mellisa officinalis. Se encuentra en los huertos <strong>de</strong> los<br />
campesinos y es utilizado para los dolores estomacales.<br />
TRINITARIA. CULÉN, HUALLUA.. Familia <strong>de</strong> las Papilionaceae Trinitaria sp. Esta es<br />
una planta que se encuentra en las partes altas; se caracteriza por su inflorescencia <strong>de</strong><br />
color azul y es muy utilizada como estomacal.
YERBABUENA O MENTA. Familia Lamiaceae Mentha piperita. Especie que se<br />
encuentra cultivada en los huertos y que es utilizada como estomacal.<br />
YERBA DE INFANTE. Familia Papilionaceae Desmodium adscen<strong>de</strong>ns. Utilizada en la<br />
zona para las infecciones, y para lavarse las heridas.<br />
Recomendaciones<br />
Existen plantas que se <strong>de</strong>be estudiar con mayor profundidad, la difícil situación<br />
económica en la que vive nuestra población campesina es buena alternativa para que<br />
pueda aprovechar la medicina natural ya que algunas especies falta conocer los<br />
principios activos que poseen y que muy bien pue<strong>de</strong> ser aprovechada por científicos.<br />
BIBLIOGRAFÍA<br />
CERON CARLOS y MONTALVO CONSUELO. “Etnobotánica <strong>de</strong> los Huaorani <strong>de</strong><br />
Quehueiri-Ono Napo-Ecuador”. Editorial Abya Yala. Quito-Ecuador.1998.<br />
CESA. “Usos tradicionales <strong>de</strong> las especies forestales nativas en el Ecuador”. Editado<br />
CESA. Quito-Ecuador. 1993.<br />
CODERO LUIS. “Estudios Botánicos”. Publicaciones <strong>de</strong>l Departamento <strong>de</strong> difusión<br />
cultural <strong>de</strong> la Universidad <strong>de</strong> Cuenca”. Cuenca-Ecuador. 1911.<br />
CUAMACAS BIBIANA y TYPAZ GALO. “ Arboles <strong>de</strong> los bosques interandinos <strong>de</strong>l<br />
norte <strong>de</strong>l Ecuador”. Editorial Casa <strong>de</strong> la Cultura Ecuatoriana. Quito-Ecuador. 1995.<br />
ESPINOZA REINALDO. “Estudios Botánicos en el Sur <strong>de</strong>l Ecuador”. Editado por la<br />
Universidad nacional <strong>de</strong> Loja. Loja-Ecuador. 1997.
ULLOA CARMEN y MOLLER PETER. “Arboles y arbustos <strong>de</strong> los an<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l<br />
Ecuador”. Ediciones Abya-Yala. Quito Ecuador. 1995.<br />
UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLIVAR. M<strong>em</strong>orias. “La cosmovisión andina y el<br />
saber occi<strong>de</strong>ntal hacia una renovación <strong>de</strong> las ciencias humanas en indoamérica”.<br />
Guaranda-Ecuador. 1992.
er. 1<br />
Evaluación Agronómica e<br />
Industrial <strong>de</strong> 7 Varieda<strong>de</strong>s <strong>de</strong><br />
Albahaca (Ocimun basilicum) en<br />
Zona Cafetera Colombiana.<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
C. J. Ramírez, Colombia
EVALUACION AGRONOMICA E INDUSTRIAL DE SIETE VARIEDADES DE<br />
ALBAHACA (Ocimum basilicum L.), EN CONDICIONES DE LA ZONA CAFETERA<br />
COLOMBIANA.<br />
Ramírez Q., Carlos J.*; Moreno B., Arg<strong>em</strong>iro**; Murillo p., Elizabeth***<br />
RESUMEN<br />
Siete varieda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> albahaca (Ocimum basilicum L.). Fueron cultivadas a escala<br />
experimental con el objeto <strong>de</strong> evaluar su comportamiento agronómico y conocer el<br />
rendimiento y composición <strong>de</strong> su aceite esencial durante cinco estados <strong>de</strong> floración (0,<br />
20, 40, 60 y 80 días <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> iniciada la floración). Las varieda<strong>de</strong>s poseen<br />
diferencias en el porcentaje <strong>de</strong> germinación, formación <strong>de</strong> materia seca, altura, y<br />
rendimiento y composición <strong>de</strong>l aceite esencial obtenido por <strong>de</strong>stilación por arrastre con<br />
vapor. La variedad L<strong>em</strong>on presentó el menor porcentaje <strong>de</strong> germinación con 63,50 % y<br />
la variedad Feinblaetrig el mayor con 95,5 %. La acumulación <strong>de</strong> materia seca en las 7<br />
varieda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> albahaca se ajusto a una curva sigmoidal a través <strong>de</strong>l ti<strong>em</strong>po. La Tasa<br />
<strong>de</strong> Crecimiento <strong>de</strong>l Cultivo (T.C.C), varió entre las varieda<strong>de</strong>s, las <strong>de</strong> porte alto,<br />
Feinblaetrig, Grosses Gruenes y Genoveser alcanzaron las mayores tasas con 2.17,<br />
2.09 y 2.01 gr./Planta/Día entre los ochenta y cien días. Los mejores rendimientos <strong>de</strong><br />
aceite esencial se obtuvieron durante los primeros cuarenta días <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> iniciada la<br />
floración (DDF), y el análisis cromatográfico y <strong>de</strong> espectroscopía <strong>de</strong> masas mostró<br />
diferencias en la composición <strong>de</strong>l aceite esencial entre varieda<strong>de</strong>s. Las varieda<strong>de</strong>s<br />
Bubikopf, Genoveser, Opal y Rubin producen un aceite esencial rico en Linalool y 1,8-<br />
Cineol; la variedad Grosses Gruenes contiene un aceite rico en Linalool y Metyl<br />
chavicol, el aceite esencial <strong>de</strong> la variedad L<strong>em</strong>on esta constituido principalmente por<br />
Citral. Genoveser, Opal y Rubin produjeron un aceite esencial aceptado por la Norma<br />
NF T 75-244(1), <strong>de</strong> la Asociación Francesa <strong>de</strong> Normalización para aceite esencial <strong>de</strong><br />
albahaca tipo linalool.<br />
*Becario <strong>de</strong> Colciencias, Ingeniero Agrónomo Universidad <strong>de</strong>l Tolima.<br />
1
2<br />
**Ingeniero Agrónomo M.Sc., Investigador Científico II, Disciplina <strong>de</strong> Fitotecnia, Centro<br />
Nacional <strong>de</strong> Investigaciones <strong>de</strong> Café, Cenicafé.<br />
***Químico M.Sc., Profesor Asociado Departamento <strong>de</strong> Química, Facultad <strong>de</strong><br />
Educación, Universidad <strong>de</strong>l Tolima.<br />
INTRODUCCION<br />
Los aceites esenciales son líquidos oleosos <strong>de</strong> olor pronunciado, que se obtienen <strong>de</strong><br />
plantas aromáticas (4). Están Constituidos por hidrocarburos y sus <strong>de</strong>rivados<br />
oxigenados como alcoholes, ésteres, al<strong>de</strong>hídos, cetonas, aminas, compuestos<br />
sulfurados, etc. Sin <strong>em</strong>bargo, los terpenos constituyen la mayoría <strong>de</strong> los aceites<br />
esenciales (26), los cuales se divi<strong>de</strong>n en monoterpenos (con esqueleto <strong>de</strong> 10<br />
carbonos) y sesquiterpenos (15 carbonos). Los diterpenos (20 carbonos) pue<strong>de</strong>n<br />
encontrarse en algunos aceites esenciales (ej<strong>em</strong>plo, Ginger), pero no son <strong>de</strong><br />
importancia comercial (9).<br />
La albahaca(Ocimum basilicum L), es una especie promisoria para explotarla en la<br />
zona cafetera como cultivo individual o intercalada con el café. Este género (Ocimum)<br />
compren<strong>de</strong> más <strong>de</strong> 30 especies distribuidas en el trópico y subtrópico (15), la especie<br />
O. Basilicum produce la mayor cantidad <strong>de</strong> aceite esencial, con una producción<br />
mundial <strong>de</strong> 42.5 toneladas (25). Su aceite se extrae en el ámbito industrial por<br />
<strong>de</strong>stilación con arrastre por vapor; que consiste en separar por medio <strong>de</strong> vapor <strong>de</strong> agua<br />
los aceites esenciales que contienen las plantas sometidas a este proceso (18, 17, 11).<br />
Estudios realizados sobre la extracción <strong>de</strong>l aceite esencial <strong>de</strong> Ocimum basilicum L.<br />
En el laboratorio por varios métodos (hidro<strong>de</strong>stilación, <strong>de</strong>stilación por arrastre con<br />
vapor, co<strong>de</strong>stilación-extracción y extracción con fluido supercrítico), establecieron que<br />
el aceite obtenido por arrastre con vapor e hidro<strong>de</strong>stilación, no presenta diferencias<br />
significativas en el contenido <strong>de</strong> quince componentes. A<strong>de</strong>más, cuando el objetivo <strong>de</strong>l<br />
análisis es <strong>de</strong>terminar rendimientos, no se <strong>de</strong>be utilizar el método <strong>de</strong> co<strong>de</strong>stilación<br />
extracción, por la dificultad <strong>de</strong> separar completamente el solvente. En cuanto a la<br />
extracción por fluido supercrítico se encontró un <strong>de</strong>terioro en la calidad sensorial <strong>de</strong>l<br />
aceite esencial obtenido (13, 5).<br />
La técnica más común en el análisis cualitativo <strong>de</strong> los aceites esenciales es la<br />
cromatografía <strong>de</strong> gases, acoplado a un espectrómetro <strong>de</strong> masas (19, 20, 21, 22, 7).<br />
Con esta técnica los componentes separados por el cromatógrafo <strong>de</strong> gases, son<br />
bombar<strong>de</strong>ados con partículas subatómicas para fragmentarlos, los fragmentos<br />
obtenidos son característicos <strong>de</strong> cada estructura y sirven para i<strong>de</strong>ntificarlos. Los<br />
sist<strong>em</strong>as mo<strong>de</strong>rnos <strong>de</strong> cromatrografía <strong>de</strong> gases / espectrometría <strong>de</strong> masas, contienen<br />
bibliotecas con un gran número <strong>de</strong> patrones <strong>de</strong> fragmentación (incluidos los <strong>de</strong> algunos<br />
aceites esenciales), con los cuales se i<strong>de</strong>ntifican las moléculas presentes en un aceite<br />
esencial (9).<br />
Con respecto a algunas especies <strong>de</strong> plantas aromáticas, es difícil formular<br />
generalizaciones relacionados con el efecto <strong>de</strong>l medio ambiente y <strong>de</strong>l manejo<br />
agronómico sobre el crecimiento, <strong>de</strong>sarrollo y rendimiento y composición <strong>de</strong> su aceite<br />
esencial. Esto, entre otras razones, se <strong>de</strong>be a que las varieda<strong>de</strong>s son el resultado <strong>de</strong>
3<br />
selecciones simples que ocasionan un alto grado <strong>de</strong> variabilidad en su morfología,<br />
fisiología, y en particular en la química <strong>de</strong> los aceites producidos; <strong>de</strong> tal suerte que se<br />
dificulta la comparación <strong>de</strong> los resultados obtenidos <strong>de</strong> una misma especie (9).<br />
En la explotación comercial <strong>de</strong> aceites esenciales, se <strong>de</strong>be consi<strong>de</strong>rar el uso <strong>de</strong><br />
varieda<strong>de</strong>s adaptadas, el manejo agronómico y tres aspectos relacionados con la<br />
ontogenia <strong>de</strong> las plantas: 1. Formación <strong>de</strong> materia seca, 2. Contenido <strong>de</strong> aceite por<br />
unidad <strong>de</strong> biomasa y 3. La composición química (9). En general, el máximo contenido<br />
<strong>de</strong> aceite o la mejor composición química no coinci<strong>de</strong> con la mayor producción <strong>de</strong><br />
biomasa. A<strong>de</strong>más, la fenología <strong>de</strong>l cultivo y cada uno <strong>de</strong> los aspectos <strong>de</strong> su ontogenia<br />
es influenciado in<strong>de</strong>pendient<strong>em</strong>ente por cambios en los factores ambientales o en el<br />
manejo agronómico.<br />
El conocimiento <strong>de</strong>l efecto <strong>de</strong>l <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> las plantas sobre el contenido y<br />
composición <strong>de</strong> los aceites esenciales, es necesario para <strong>de</strong>finir la época <strong>de</strong> cosecha.<br />
En la mayoría <strong>de</strong> especies se busca maximizar u optimizar la producción <strong>de</strong> biomasa y<br />
realizar la cosecha antes <strong>de</strong> que se presente un <strong>de</strong>terioro en la cantidad y calidad <strong>de</strong>l<br />
aceite. Para otras especies un porcentaje <strong>de</strong>l rendimiento <strong>de</strong> aceite <strong>de</strong>be ser<br />
sacrificado con el fin <strong>de</strong> cumplir con los requerimientos <strong>de</strong> calidad (10).<br />
Las especies <strong>de</strong> la familia Labiaceae presentan floración in<strong>de</strong>terminada, produciendo<br />
flores nuevas sobre un periodo <strong>de</strong> varias s<strong>em</strong>anas. Esto dificulta la <strong>de</strong>finición <strong>de</strong>l<br />
momento <strong>de</strong> la cosecha, ya que existe una marcada influencia <strong>de</strong>l <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> la<br />
floración sobre el rendimiento y calidad <strong>de</strong>l aceite. Experimentos realizados<br />
simultáneamente sobre la producción <strong>de</strong> biomasa y el contenido y composición <strong>de</strong>l<br />
aceite esencial concluyen que su ten<strong>de</strong>ncia en el ti<strong>em</strong>po pue<strong>de</strong> ser comparada, sin<br />
<strong>em</strong>bargo el mayor contenido <strong>de</strong> aceite por unidad <strong>de</strong> biomasa coinci<strong>de</strong> con la fase<br />
reproductiva (14, 22, 23).<br />
En Ocimum basilicum L., estudiaron el efecto <strong>de</strong>l <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> las plantas sobre la<br />
composición <strong>de</strong>l aceite <strong>de</strong> cinco cultivares provenientes <strong>de</strong> diferentes partes <strong>de</strong> Europa,<br />
encontrando en todas las varieda<strong>de</strong>s un mayor contenido <strong>de</strong> monoterpenos al inicio <strong>de</strong><br />
la fase reproductiva (botones) e inicio <strong>de</strong> floración y un mayor contenido <strong>de</strong><br />
sesquiterpenos en la floración tardía e inicio <strong>de</strong> formación <strong>de</strong> s<strong>em</strong>illa. La localización <strong>de</strong><br />
los componentes <strong>de</strong>l aceite esencial al inicio <strong>de</strong> la floración fue en las hojas y en el<br />
estado <strong>de</strong> completa floración y floración tardía en las inflorescencias (14).<br />
La floración en Ocimum basilicum L., se consi<strong>de</strong>ra como el mejor momento para el<br />
procesamiento industrial, porque se consigue la mayor concentración <strong>de</strong> aceite<br />
esencial y el mayor contenido <strong>de</strong> linalool en la planta (7, 8, 18). En las condiciones <strong>de</strong><br />
Palmira, Colombia, la floración <strong>de</strong> la albahaca se produce <strong>de</strong> los 137 a los 197 días<br />
<strong>de</strong>spués <strong>de</strong> s<strong>em</strong>brada (6).
MATERIALES Y METODOS.<br />
Este trabajo se dividió en dos etapas: estudio agronómico y estudio industrial. El<br />
estudio agronómico se realizó en la subestación experimental La Catalina, ubicada en<br />
el municipio <strong>de</strong> Pereira, Risaralda, (04°45” <strong>de</strong> latitud norte y 75°45” <strong>de</strong> longitud oeste),<br />
en el Ecotopo cafetero número 209A, a 1350 m.s.n.m. Las condiciones climáticas<br />
durante la fase <strong>de</strong> campo se especifican en la Tabla 1.<br />
TABLA 1. Condiciones climáticas durante la fase <strong>de</strong> campo, Subestación Experimental<br />
la Catalina, Pereira, Risaralda, 1996.<br />
Mes T. Min.<br />
(°C)<br />
T. Máx.<br />
(°C)<br />
T. Mín.<br />
Abs.<br />
(°C)<br />
T: Máx.<br />
Abs.<br />
(°C)<br />
T. Med.<br />
(°C)<br />
H. R.<br />
(%)<br />
Precip.<br />
(mm)<br />
Brill.<br />
Sol.<br />
(hor/Me<br />
s)<br />
Ene. 16,6 27,1 15,1 29,1 20,8 79,0 127,8 132,7<br />
Feb. 17;0 27,0 15,0 29,9 21,0 80,0 227,4 99,3<br />
Mar 17,1 27,2 15,1 29,5 21,3 79,0 231,3 110,2<br />
Abr. 17,0 26,8 15,3 29,9 20,9 82,0 208,0 107,9<br />
Mar. 17,1 26,5 15,7 29,9 20,8 83,0 282,5 93,8<br />
Jun. 17,1 26,3 15,2 28,9 21,0 86,0 283,6 101,1<br />
Jul. 16,7 27,3 15,4 30,8 21,6 78,0 69,8 160,4<br />
Ago. 16,5 27,4 15,0 29,0 21,4 79,0 171,1 151,9<br />
Sep. 16,7 27,4 15,2 30,0 21,4 81,0 125,1 128,3<br />
Oct. 16,5 26,9 14,0 29,1 20,5 83,0 281,4 143,5<br />
Nov. 16,6 26,5 14,0 30,1 20,6 82,0 57,0 142,5<br />
Dic. 17,0 26,3 15,1 28,2 20,9 83,0 157,2 113,8<br />
Como material vegetal se utilizó s<strong>em</strong>illa <strong>de</strong> Albahaca (Ocimum basilicum L.) <strong>de</strong> siete<br />
varieda<strong>de</strong>s: Bubikopf, Grosses Gruenes, Genoveser, Feinblaetrig, L<strong>em</strong>on, Opal y<br />
Rubin, las cuales se sometieron a prueba <strong>de</strong> germinación y posterior a ella se<br />
s<strong>em</strong>braron bajo condiciones <strong>de</strong> almácigo el 18 <strong>de</strong> marzo <strong>de</strong> 1996 y se transplantaron<br />
en el campo el 29 <strong>de</strong> Abril <strong>de</strong> 1996, a una distancia <strong>de</strong> 0,40 m entre surcos y 0,40 m<br />
entre plantas. El trazo se hizo <strong>de</strong> acuerdo con el diseño experimental en Bloques<br />
Completos al Azar para cada variedad, replicado 5 veces, con 5 Tratamientos<br />
correspondientes a la misma cantidad <strong>de</strong> estados <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> las plantas (0, 20,<br />
40, 60 y 80 días <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> la floración). Durante la fase <strong>de</strong> campo se realizaron 5<br />
<strong>de</strong>shierbas con azadón y una fertilización química, con una dosis por hectárea <strong>de</strong> 30<br />
Kg <strong>de</strong> N., 30 <strong>de</strong> K2O, y 120 <strong>de</strong> P2O5 a los 20 Días Después <strong>de</strong>l Transplante. Los datos<br />
obtenidos en campo se <strong>em</strong>pezaron a medir en Abril <strong>de</strong> 1996 y finalizaron en Novi<strong>em</strong>bre<br />
<strong>de</strong>l mismo año.<br />
El estudio industrial consistió en la extracción <strong>de</strong>l aceite esencial <strong>de</strong> las varieda<strong>de</strong>s <strong>de</strong><br />
albahaca por Destilación con Arrastre por Vapor <strong>de</strong> agua y su análisis cualitativo<br />
mediante Cromatografía <strong>de</strong> Gases y espectroscopía <strong>de</strong> Masas. La extracción <strong>de</strong>l aceite<br />
se llevo acabo en el Laboratorio <strong>de</strong> Preparación <strong>de</strong> Muestras <strong>de</strong> Fisiología Vegetal, <strong>de</strong>l<br />
Centro Nacional <strong>de</strong> Investigaciones <strong>de</strong> café, Cenicafé, en Chinchiná, Caldas, Colombia<br />
y el análisis cualitativo en el Laboratorio <strong>de</strong> Fitoquímica y Cromatografía <strong>de</strong> la<br />
Universidad Industrial <strong>de</strong> Santan<strong>de</strong>r, en Bucaramanga, Colombia. Las variables<br />
evaluadas fueron el rendimiento <strong>de</strong>l aceite esencial y su composición.<br />
4
Porcentaje <strong>de</strong> germinación. La s<strong>em</strong>illa <strong>de</strong> las siete varieda<strong>de</strong>s fue sometida a prueba<br />
<strong>de</strong> germinación en el Centro Nacional <strong>de</strong> Investigaciones <strong>de</strong> Café, Cenicafé, Ubicado<br />
en Chinchiná, Caldas, Colombia. se realizó utilizando 28 Cajas <strong>de</strong> Petri con papel filtro<br />
en el fondo hume<strong>de</strong>cido con agua <strong>de</strong>stilada, la prueba se distribuyó en un diseño<br />
experimental Completamente al Azar con 7 tratamientos (Varieda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> Albahaca),<br />
replicado 4 veces, la unidad experimental fue la caja <strong>de</strong> petri con 100 s<strong>em</strong>illas en su<br />
interior.<br />
Las evaluaciones <strong>de</strong> la germinación finalizaron a los 15 días <strong>de</strong> la instalación <strong>de</strong>l<br />
experimento, tal y como lo exigen las normas internacionales para ensayos <strong>de</strong> s<strong>em</strong>illas<br />
<strong>de</strong> albahaca <strong>de</strong> la International Seed Testing Association (12).<br />
Formación <strong>de</strong> materia seca. Para <strong>de</strong>terminar la formación <strong>de</strong> materia seca y altura <strong>de</strong><br />
planta, se hizo un muestreo en el momento <strong>de</strong>l transplante y cada 20 días <strong>de</strong>spués,<br />
hasta que las plantas completaron su ciclo <strong>de</strong> vida. Los muestreos se hicieron tomando<br />
una planta por variedad (35 plantas por muestreo), posteriormente se les separaron sus<br />
órganos (Raíz, tallos, hojas e inflorescencias), y se llevaron al laboratorio <strong>de</strong><br />
preparación <strong>de</strong> muestras <strong>de</strong> fisiología vegetal <strong>de</strong> Cenicafé para someterlas a una<br />
t<strong>em</strong>peratura <strong>de</strong> 70 °C hasta obtener peso constante.<br />
Extracción <strong>de</strong>l aceite esencial. Cuando las varieda<strong>de</strong>s iniciaron la floración, se<br />
cortaron <strong>de</strong> 2 a 4 plantas a la altura <strong>de</strong>l cuello <strong>de</strong> la raíz para la extracción <strong>de</strong> aceite<br />
esencial.<br />
A las plantas muestreadas se les separó el tallo principal, <strong>de</strong>stinando para la extracción<br />
<strong>de</strong>l aceite esencial el resto <strong>de</strong> la planta, el cual fue <strong>em</strong>pacado en bolsas <strong>de</strong> papel<br />
<strong>de</strong>bidamente rotuladas. Todas las muestras fueron llevadas al laboratorio <strong>de</strong><br />
preparación <strong>de</strong> muestras <strong>de</strong> Fisiología vegetal para extraerles el aceite esencial por<br />
<strong>de</strong>stilación por arrastre con vapor a presión atmosférica.<br />
El material vegetal fue <strong>de</strong>positado fresco en un balón <strong>de</strong> 6 Litros, por el que se hizo<br />
circular vapor <strong>de</strong> agua a una t<strong>em</strong>peratura <strong>de</strong> 96 a 100 °C durante 60 minutos,<br />
posteriormente se con<strong>de</strong>nsó y el aceite esencial fue separado por <strong>de</strong>cantación y<br />
<strong>de</strong>positado en viales <strong>de</strong> tapa rosca <strong>de</strong>bidamente rotulados. El volumen <strong>de</strong> aceite<br />
obtenido se midió con una pipeta <strong>de</strong> 2 ml y su peso se halló con una balanza <strong>de</strong><br />
precisión. Los residuos <strong>de</strong> la extracción fueron secados a 70 °C hasta obtener peso<br />
constante para calcular la eficiencia <strong>de</strong> la extracción con base en materia seca. Las<br />
muestras <strong>de</strong> aceite esencial se conservaron a -5 °C. hasta que se llevaron al<br />
Laboratorio <strong>de</strong> Fitoquímica y Cromatografía <strong>de</strong> la Universidad Industrial <strong>de</strong> Santan<strong>de</strong>r<br />
para su análisis cualitativo.<br />
Análisis cualitativo <strong>de</strong>l aceite esencial. El análisis cualitativo <strong>de</strong>l aceite esencial <strong>de</strong><br />
Albahaca, se realizó en el Laboratorio <strong>de</strong> Fitoquímica y Cromatografía <strong>de</strong> la<br />
Universidad Industrial <strong>de</strong> Santan<strong>de</strong>r, en Bucaramanga, Colombia, con un cromatógrafo<br />
<strong>de</strong> gases Hewlett-Packard (HP) 5890 A Serie II, equipado con un <strong>de</strong>tector <strong>de</strong> ionización<br />
<strong>de</strong> llama (FID) y un sist<strong>em</strong>a <strong>de</strong> datos Ch<strong>em</strong>Station-II y un cromatógrafo <strong>de</strong> gases<br />
Hewlett-Packard (HP) 5890 A Serie II, acoplado a un Detector Selectivo <strong>de</strong> Masas HP<br />
5
6<br />
5972 A, con un sist<strong>em</strong>a <strong>de</strong> datos HP MS Ch<strong>em</strong>Station , cuyas condiciones <strong>de</strong><br />
operación se especifican en las Tablas 2 y 3.
TABLA 2. Condiciones <strong>de</strong> operación <strong>de</strong>l cromatógrafo <strong>de</strong> gases Hewlet Packard (HP)<br />
5890 A Serie II, con <strong>de</strong>tector <strong>de</strong> ionización <strong>de</strong> llama (FID). Laboratorio <strong>de</strong><br />
Fitoquímica y Cromatografía Universidad Industrial <strong>de</strong> Santan<strong>de</strong>r. Febrero <strong>de</strong><br />
1997.<br />
HP 5890 A SERIE II / FID.<br />
Columna HP-5<br />
Longitud 30 m<br />
Diámetro interno 0,25 mm<br />
Fase estacionaria 0,25µm<br />
T<strong>em</strong>peratura <strong>de</strong>l puerto <strong>de</strong> inyección 250 °C<br />
Relación split 1:30<br />
T<strong>em</strong>peratura <strong>de</strong>l <strong>de</strong>tector 250 °C<br />
T<strong>em</strong>peratura inicial 40 °C (10 min.)<br />
Rata <strong>de</strong> calentamiento 3 °C/min.<br />
T<strong>em</strong>peratura final 250 °C<br />
Gas portador Helio 99,995 % <strong>de</strong> pureza<br />
Modo <strong>de</strong> inyección Automática<br />
Volumen <strong>de</strong> inyección 0,5 µL<br />
Concentración <strong>de</strong>l aceite esencial 2,91 % (V/V) en CH2Cl2<br />
TABLA 3. Condiciones <strong>de</strong> operación <strong>de</strong>l cromatógrafo HP 5890 A Serie II, acoplado a<br />
un Detector Selectivo <strong>de</strong> Masas (MSD) HP 5972 A. Laboratorio <strong>de</strong> Fitoquímica<br />
y Cromatografía Universidad Industrial <strong>de</strong> Santan<strong>de</strong>r. Febrero <strong>de</strong> 1997.<br />
HP 5890 A Serie II / MSD<br />
Columna HP-5<br />
Longitud 60 m<br />
Diámetro interno 0,25 mm<br />
Fase estacionaria 0,25µm<br />
T<strong>em</strong>peratura <strong>de</strong>l puerto <strong>de</strong> inyección 250 °C<br />
Relación split 1:30<br />
T<strong>em</strong>peratura <strong>de</strong>l <strong>de</strong>tector 285 °C<br />
T<strong>em</strong>peratura inicial 50 °C (5 min)<br />
Rata <strong>de</strong> calentamiento 2 °C/min<br />
T<strong>em</strong>peratura final 300 °C<br />
Analizador <strong>de</strong>l MSD Cuadripolar<br />
Modo <strong>de</strong> funcionamiento <strong>de</strong>l analizador “Full scan”<br />
Rango <strong>de</strong> masas 40-400 u.m.a’s<br />
Energía <strong>de</strong> electrones bombar<strong>de</strong>antes 70 ev<br />
Gas portador Helio 99,995 % <strong>de</strong> pureza<br />
Modo <strong>de</strong> inyección Manual<br />
Volumen <strong>de</strong> inyección 0,5 µL<br />
Concentración <strong>de</strong>l aceite esencial 2,91 % (V/V) en CH2Cl2<br />
7
8<br />
Los espectros <strong>de</strong> masas encontrados en el aceite esencial <strong>de</strong> Albahaca por el<br />
Detector Selectivo <strong>de</strong> Masas (MSD), fueron i<strong>de</strong>ntificados por comparación, utilizando<br />
las bases <strong>de</strong> datos NBS75K (75.000 compuestos) y Wiley138 (138.000 compuestos).
RESULTADOS Y DISCUSION.<br />
CARACTERISTICAS AGRONOMICAS DE LAS VARIEDADES DE ALBAHACA.<br />
El porcentaje <strong>de</strong> germinación, la altura promedio <strong>de</strong> las plantas a los 40 DDF, el<br />
tamaño y color <strong>de</strong> las hojas y la duración <strong>de</strong>l periodo vegetativo presentaron diferencias<br />
entre varieda<strong>de</strong>s (Tabla 4).<br />
TABLA 4. Características agronómicas <strong>de</strong> 7 varieda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> albahaca (Ocimum<br />
basilicum L.), Subestación Experimental la Catalina, Pereira, Risaralda, 1996.<br />
VARIEDAD %<br />
GERMINACI<br />
ON<br />
ALTURA<br />
PROM.<br />
(cm)<br />
TAMAÑO<br />
DE LA<br />
HOJA<br />
COLOR<br />
DE LA<br />
HOJA<br />
Bubikopf 72.50 19.064 Pequeña Ver<strong>de</strong><br />
claro<br />
Grosses 75.50 36.996 Gran<strong>de</strong> Ver<strong>de</strong> 200<br />
Gruenes<br />
oscuro<br />
Genoveser 79.50 36.796 Gran<strong>de</strong> Ver<strong>de</strong><br />
oscuro<br />
200<br />
Feinblaetrig 95.50 30.996 Pequeña Ver<strong>de</strong><br />
claro<br />
180<br />
L<strong>em</strong>on 63.50 31.995 Mediana Ver<strong>de</strong><br />
oscuro<br />
160<br />
Opal 73.00 24.262 Mediana Morada 200<br />
Rubin 68.25 20.998 Mediana Morada 200<br />
PRODUCCION DE MATERIA SECA.<br />
DURACIO<br />
N P. VEG.<br />
(DIAS)<br />
160<br />
El ajuste <strong>de</strong> las curvas <strong>de</strong> crecimiento para la formación <strong>de</strong> materia seca <strong>de</strong> 7<br />
varieda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> albahaca, se realizó con el mo<strong>de</strong>lo no lineal propuesto por Subia (28), y<br />
<strong>de</strong>scrito a continuación:<br />
Don<strong>de</strong>:<br />
+ e(t)<br />
A<br />
Y(t) = -----------------<br />
-c* t<br />
1+Be<br />
t : Ti<strong>em</strong>po en días <strong>de</strong>spués <strong>de</strong>l transplante.<br />
Y(t) : Promedio <strong>de</strong> la materia seca en el ti<strong>em</strong>po.<br />
A : Valor máximo <strong>de</strong> materia seca en gr./Planta.<br />
B : Parámetro <strong>de</strong> posición o <strong>de</strong>splazamiento <strong>de</strong> la curva.<br />
C : Tasa relativa <strong>de</strong> crecimiento.<br />
E(t) : Error aleatorio en el ti<strong>em</strong>po.<br />
9
Las ecuaciones <strong>de</strong> las curvas ajustadas para cada variedad (Tabla 5), se muestran en<br />
la Figura 1, don<strong>de</strong> se observa que todas presentaron un crecimiento sigmoidal a través<br />
<strong>de</strong>l ti<strong>em</strong>po y una acumulación lenta <strong>de</strong> materia seca total durante los primeros días<br />
<strong>de</strong>spués <strong>de</strong>l transplante (DDT), para luego seguir con un crecimiento acelerado y llegar<br />
a un punto en el ti<strong>em</strong>po en el cual se estabiliza la producción <strong>de</strong> materia seca total<br />
hasta la senescencia <strong>de</strong> las plantas.<br />
TABLA 5. Ecuaciones ajustadas <strong>de</strong> 7 varieda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> albahaca para la acumulación <strong>de</strong><br />
materia seca a través <strong>de</strong>l ti<strong>em</strong>po, subestación experimental La Catalina,<br />
Pereira, Risaralda, 1996<br />
Variedad Ecuación (M. Seca=A/(1+Be -c*t )<br />
Bubikopf M. Seca=63.793/(1+249.281e -0.0677*t )<br />
Grosses Gruenes M. Seca=158.000/(1+87.577e -0.0535*t )<br />
Genoveser M. Seca=186.458/(1+65.781e -0.0434*t )<br />
Feinblaettrig M. Seca=163.818/(1+74.428e -0.0531*t )<br />
L<strong>em</strong>on M. Seca=89.274/(1+590.003e -0.0945*t )<br />
Opal M. Seca=58.306/(1+437.6871e -.0.0700*t )<br />
Rubin M. Seca=87470/(1+106.1091e -0.0408*t )<br />
Las varieda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> porte alto (Grosses Gruenes, Genoveser y Feinblaettrig) tuvieron la<br />
mayor acumulación <strong>de</strong> materia seca, en contraste con las <strong>de</strong> porte bajo (Bubikopf,<br />
L<strong>em</strong>on, Opal y Rubin) que presentaron una menor acumulación (Figura 1).<br />
MATERIA SECA TOTAL gr/Planta<br />
200<br />
180<br />
160<br />
140<br />
120<br />
100<br />
80<br />
60<br />
40<br />
20<br />
0<br />
0<br />
20<br />
40<br />
60<br />
80<br />
100<br />
120<br />
140<br />
DIAS DESPUES DEL TRANSPLANTE<br />
160<br />
180<br />
18 0<br />
19 0<br />
20<br />
21<br />
0<br />
BUBIKOPF<br />
0<br />
22 GROSSES 0<br />
23<br />
24<br />
GRUENES 0<br />
GENOVESER<br />
0<br />
25 FENBLAETRIG 0<br />
26 LEMON 0<br />
27 0<br />
28<br />
OPAL<br />
0<br />
29 RUBIN 0<br />
30 0<br />
31 0<br />
32 0<br />
33 0<br />
Figura 1. Crecimiento sigmoidal <strong>de</strong> la formación <strong>de</strong> materia seca <strong>de</strong> 7 varieda<strong>de</strong>s <strong>de</strong><br />
albahaca, durante su ciclo <strong>de</strong> vida, Subestación experimental La Catalina,<br />
Pereira, Risaralda, 1996.<br />
La tasa <strong>de</strong> crecimiento se <strong>de</strong>terminó hallando la primera <strong>de</strong>rivada <strong>de</strong> la ecuación<br />
logística:<br />
Tc=(C/A)(Ay-y 2 )<br />
200<br />
10
Don<strong>de</strong>: Tc : Valor <strong>de</strong> la tasa <strong>de</strong> crecimiento.<br />
A : Máximo valor <strong>de</strong> materia seca total o asimptota al mo<strong>de</strong>lo ajustado.<br />
C : Tasa relativa <strong>de</strong> crecimiento.<br />
Y : Valor <strong>de</strong> la materia seca en el ti<strong>em</strong>po t.<br />
La Tasa <strong>de</strong> Crecimiento para la materia seca total, presentó un ajuste <strong>de</strong> tipo<br />
cuadrático, con valores bajos al inicio <strong>de</strong>l transplante para luego incr<strong>em</strong>entarse hasta<br />
lograr su máximo valor y finalmente <strong>de</strong>crecer (Figura 2).<br />
0.04525367 0.00600605 0.21268398<br />
2.50<br />
0.00148437 0.10097338<br />
TASA DE CRECIMIENTO<br />
gr*Planta -1<br />
*dia -1<br />
2.00<br />
1.50<br />
1.00<br />
0.50<br />
0.00<br />
0<br />
20<br />
40<br />
60<br />
80<br />
100<br />
120<br />
140<br />
DIAS DESPUES DEL TRANSPLANTE<br />
160<br />
180<br />
200<br />
BUBIKOPF<br />
GROSSES<br />
GRUENES<br />
GENOVESER<br />
FENBLAETRI<br />
G<br />
LEMON<br />
OPAL<br />
RUBIN<br />
Figura 2. Tasa <strong>de</strong> crecimiento <strong>de</strong> la materia seca total <strong>de</strong> 7 varieda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> albahaca,<br />
Subestación Experimental la Catalina, Pereira, Risaralda, 1996.<br />
La máxima tasa <strong>de</strong> crecimiento la alcanzó la variedad Feinblaettrig con 2,17<br />
g/planta/día a los 81.16 DDT (Tabla 6), valores similares fueron encontrados en las<br />
varieda<strong>de</strong>s Grosses Gruenes a los 83.56 DDT y Genoveser a los 96.30 DDT, estos<br />
valores son inferiores a los reportados por Echeverry (6) en las condiciones <strong>de</strong>l Valle<br />
<strong>de</strong>l Cauca ; probabl<strong>em</strong>ente a causa <strong>de</strong> la menor radiación solar <strong>de</strong> la zona cafetera<br />
colombiana. Las varieda<strong>de</strong>s Opal y Rubin tuvieron las tasas más bajas con 0.96<br />
g/planta/día a los 86.87 días y 0.88 g/planta/día a los 114.15 días respectivamente, su<br />
lento crecimiento se <strong>de</strong>be al ataque endémico <strong>de</strong> los patógenos Fusariun spp a la raíz<br />
y Colletotrichum spp) en los tallos y hojas que afectaron su <strong>de</strong>sarrollo.<br />
Tabla 6. Valores máximos <strong>de</strong> la Tasa <strong>de</strong> Crecimiento <strong>de</strong> la materia seca <strong>de</strong> 7<br />
varieda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> albahaca y su ubicación en el ti<strong>em</strong>po, Subestación<br />
Experimental La Catalina, Pereira, Risaralda, 1996.<br />
VARIEDAD TASA MAXIMA DE<br />
CRECIMIENTO(g/planta<br />
/día)<br />
DIAS DESPUES DEL<br />
TRANSPLANTE (DDT)<br />
Bubikopf 1.07 81.51<br />
Grosses<br />
Gruenes<br />
2.09 83.56<br />
Genoveser 2.01 96.30<br />
Feinblaettrig 2.17 81.16<br />
L<strong>em</strong>on 1.86 67.51<br />
Opal 0.96 86.87<br />
Rubin 0.88 114.15<br />
11
PRODUCCION DE ACEITE ESENCIAL.<br />
La producción <strong>de</strong> aceite esencial se evaluó durante 5 estados <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo (0, 20, 40,<br />
60 y 80 DDF) y se estimó en Kg/ha <strong>de</strong> aceite esencial (kghaoil) y en porcentaje <strong>de</strong><br />
aceite esencial por unidad <strong>de</strong> materia seca en relación volumen a peso (porpsvp), la<br />
variable kghaoil involucra dos componentes directos <strong>de</strong>l rendimiento <strong>de</strong> aceite esencial:<br />
la producción <strong>de</strong> materia seca y su concentración <strong>de</strong> aceite (porpsvp).<br />
Los rendimientos <strong>de</strong> aceite esencial (Kghaoil y porpsvp) durante la floración (0, 20, 40,<br />
60 y 80 DDF); presentaron resultados diferentes: en las varieda<strong>de</strong>s Bubikopf, Grosses<br />
Gruenes y Feinblaettrig los DDF no influyeron estadísticamente sobre las variables<br />
Kghaoil y porpsvp. La variedad L<strong>em</strong>on presentó diferencias significativas en la<br />
producción en Kg/ha <strong>de</strong> aceite esencial y altamente significativas en el porcentaje <strong>de</strong><br />
aceite esencial por unidad <strong>de</strong> materia seca, produciendo los mejores rendimientos<br />
(24.88 gramos por planta) a los 40 DDF. La variedad Opal presentó diferencias<br />
altamente significativas sobre la variable Kghaoil y porpsvp, con una producción <strong>de</strong><br />
17.229 kg/ha <strong>de</strong> aceite esencial a los 20 DDF. La variedad Rubin no presentó<br />
diferencias estadísticas en Khaoil, pero en la variable porpsvp fueron altamente<br />
significativas, esto se <strong>de</strong>be a que la producción <strong>de</strong> materia seca fue inversamente<br />
proporcional al porpsvp (Figura 3).<br />
80<br />
M. Seca70 porpsvp<br />
11.166000 60 0.009800<br />
38.550000<br />
50<br />
48.742200<br />
40<br />
66.794000<br />
0.006000<br />
0.007220<br />
0.003540<br />
30<br />
71.485400<br />
20<br />
0.004100<br />
GRAMOS / PLANTA<br />
10<br />
0<br />
0.0000<br />
0 20 40 60 80<br />
DIAS DESPUES DE LA FLORACION<br />
0.0100<br />
0.0090<br />
0.0080<br />
0.0070<br />
0.0060<br />
0.0050<br />
0.0040<br />
0.0030<br />
0.0020<br />
0.0010<br />
PORCENTAJE<br />
M. Seca<br />
porpsvp<br />
Figura 3. Producción <strong>de</strong> materia seca (M. Seca) y su porcentaje <strong>de</strong> aceite esencial<br />
(porpsvp) en la variedad Rubin durante la floración, Subestación<br />
Experimental La Catalina, Pereira, Risaralda. 1996.<br />
Los rendimientos <strong>de</strong> aceite esencial <strong>de</strong> cada una <strong>de</strong> las varieda<strong>de</strong>s estudiadas se<br />
observa en la Tabla 7, don<strong>de</strong> los mayores porcentajes <strong>de</strong> aceite esencial por unidad <strong>de</strong><br />
materia seca se presentan durante los primeros 40 Días Después <strong>de</strong> Iniciada la<br />
Floración (DDF), estos resultados coinci<strong>de</strong>n con los obtenidos por Randhawa (24), en<br />
Ludhiana, India, al evaluar el rendimiento <strong>de</strong> aceite esencial en 3 estados iniciales:<br />
estado vegetativo, 50 % <strong>de</strong> floración y 100 % <strong>de</strong> floración y observaron que en todos<br />
ellos el rendimiento <strong>de</strong> aceite fue igual. Los altos rendimientos encontrados en kg./ha<br />
12
13<br />
<strong>de</strong> aceite esencial, a partir <strong>de</strong> los 40 DDF se <strong>de</strong>be al incr<strong>em</strong>ento en la producción <strong>de</strong><br />
materia seca (Figura 1).
TABLA 7. Rendimientos (kg/ha) y porcentajes (p/p) <strong>de</strong>l aceite esencial <strong>de</strong> 7<br />
varieda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> albahaca, durante 5 estados <strong>de</strong> floración, Subestación<br />
Experimental la Catalina, Pereira, Risaralda, 1996.<br />
RENDIMIENTO kg/ha (DDF) % ACEITE ESENCIAL<br />
PESO/PESO (DDF)<br />
0 20 40 60 80 Media 0 20 40 60 80 Medi<br />
a<br />
VARIEDAD<br />
Bubikopf 22.6 16.3 20.1 22.1 43.6 1.1 0.8 0.8 0.6 0.9 0.88<br />
3 5 25 4 25<br />
3 9 7 2 0<br />
Grosses 15.5 16.0 16.9 17.9 16.6 0.6 0.8 0.5 0.4 0.4 0.59<br />
Gruenes 9 4<br />
Genoveser 12.6 12.9<br />
2 7<br />
Feinblaettrig 9.09 8.64<br />
8 58<br />
L<strong>em</strong>on 7.17 15.4<br />
4<br />
Opal 5.99 17.2<br />
2<br />
Rubin 6.64 8.11<br />
5 4<br />
Media 11.3 13.5<br />
9 4<br />
16<br />
17.9<br />
1<br />
14.0<br />
0<br />
24.8<br />
8<br />
8.47<br />
9<br />
13.3<br />
4<br />
16.5<br />
2<br />
5<br />
28.8<br />
9<br />
13.1<br />
25<br />
14.0<br />
6<br />
16.1<br />
8<br />
7.06<br />
2<br />
17.0<br />
6<br />
2<br />
25.3<br />
1<br />
20.0<br />
4<br />
2.68<br />
7<br />
10.4<br />
37<br />
16.9<br />
6<br />
6 3 3<br />
0.2 0.6 0.5<br />
0 7 1<br />
0.3 0.2 0.2<br />
5 1 6<br />
1.0 0.7 0.8<br />
0 5 1<br />
0.8 1.1 0.4<br />
2 4 3<br />
0.8 0.5 0.6<br />
5 3 3<br />
0.7 0.7 0.5<br />
2 2 8<br />
7 7<br />
0.2 0.3<br />
6 6<br />
0.2<br />
0<br />
0.3 0.3<br />
2 9<br />
0.5 0.2<br />
7 1<br />
0.2 0.3<br />
9 7<br />
0.3 0.4<br />
9 5<br />
Composición química. (Tabla 8 a 13 ) Debido a los bajos porcentajes <strong>de</strong> aceite<br />
esencial por unidad <strong>de</strong> materia seca encontrados en la variedad Feinblaettrig, se<br />
<strong>de</strong>terminó no incluir esta variedad en los análisis <strong>de</strong> cromatografía <strong>de</strong> gases y<br />
espectroscopía <strong>de</strong> masas.<br />
La variedad Bubikopf, Genoveser, Opal y Rubin produjeron un aceite esencial conocido<br />
comercialmente como aceite <strong>de</strong> albahaca dulce (3, 15), por estar constituidos<br />
mayoritariamente por Linalool y Cineol , la composición química <strong>de</strong>l aceite <strong>de</strong> la<br />
variedad Bubikopf no cumple con la norma NF T 75-244 (1), por su bajo contenido <strong>de</strong><br />
Linalool ( menos <strong>de</strong>l 45 %) y su elevado contenido <strong>de</strong> Cineol (más <strong>de</strong>l 8 %). Las<br />
varieda<strong>de</strong>s Genoveser, Opal y Rubin tienen un perfil cromatográfico <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> los<br />
límites exigidos por las normas <strong>de</strong> la Asociación Francesa <strong>de</strong> Normalización (1).<br />
La variedad Grosses Gruenes posee una composición química intermedia entre aceite<br />
esencial tipo Linalool y aceite esencial tipo Estragol (Metilchavicol), <strong>de</strong>bido a que es<br />
comparativamente rico en estos dos compuestos. La variedad L<strong>em</strong>on esta constituido<br />
mayoritariamente por Citral.<br />
• La variable Días Después <strong>de</strong> la Floración (DDF), no influyó en el contenido <strong>de</strong> los<br />
compuestos principales (Linalool, estragol, Citral y Cineol) <strong>de</strong>l aceite esencial <strong>de</strong> las<br />
varieda<strong>de</strong>s estudiadas, estos resultados contrastan con los obtenidos por Singh-RS<br />
14<br />
0.40<br />
0.26<br />
0.65<br />
0.63<br />
0.53
15<br />
y Dorboloi-DN (27), don<strong>de</strong> los mayores contenidos <strong>de</strong> Metil Cinamato y linalool<br />
fueron obtenidos cuando las inflorescencias se encontraban en estado <strong>de</strong> completa<br />
floración, floración t<strong>em</strong>prana e inicio <strong>de</strong> floración respectivamente<br />
En todas las varieda<strong>de</strong>s se presentó un mayor contenido <strong>de</strong> monoterpenos al inicio <strong>de</strong><br />
la floración y a medida que las plantas envejecieron el contenido <strong>de</strong> sesquiterpenos<br />
aumentó; L<strong>em</strong>berkovics (16), obtuvo resultados similares.
16<br />
TABLA 8. Componentes (porcentaje por Cromatografía <strong>de</strong> Gases) <strong>de</strong>l aceite<br />
esencial <strong>de</strong> albahaca, variedad Bubikopf, durante su floración,<br />
Laboratorio <strong>de</strong> Fitoquímica y Cromatografía, Universidad Industrial <strong>de</strong><br />
Santan<strong>de</strong>r, Bucaramanga, Colombia, 1997.<br />
COMPUESTO Tr(prom<br />
)<br />
DIAS DESPUES DE LA FLORACION<br />
0 20 40 60 80<br />
α-Pineno 15.155 0.490 0.443 0.399 0.643 0.658<br />
Sabineno 16.128 0.205 0.219 0.271 0.380 0.388<br />
β-Pineno 18.107 1.159 1.084 0.976 1.445 1.574<br />
β-Mirceno 19.490 0.527 0.356 0.290 0.440 0.453<br />
1.8-cineol 21.839 8.047 6.453 6.625 9.237 9.582<br />
t-Ocimeno 23.178 0.403 0.373 0.509 0.414 0.459<br />
g-Terpinoleno 25.433 0.563 0.489 0.525 0.551 0.581<br />
Linalool 26.529 41.210 36.323 35.468 37.887 36.13<br />
4<br />
Canphor 28.546 0.845 0.842 1.518 1.496 1.513<br />
α-Trpineol 31.200 0.622 0.481 0.599 0.603 0.689<br />
n-Octil Acetato 32.476 0.229 0.387 0.728 0.707 0.758<br />
α-Fenchil Acetato 36.127 2.189 2.704 4.087 4.453 4.729<br />
Eugenol 39.658 14.534 7.744 7.899 6.652 9.066<br />
β-Bourboneno 40.834 0.418 0.999 1.292 1.359 1.216<br />
β-El<strong>em</strong>eno 41.218 3.274 7.647 8.518 5.956 6.126<br />
1,2-Dimetoxi-4-Benceno 41.765 0.479 0.584 0.949 0.784 1.048<br />
Zingibereno 43.163 3.420 5.780 1.452 2.088 1.618<br />
α-Guaiene 43.281 1.293 1.987 2.185 1.871 1.910<br />
t-β-Farnesano 43.922 0.548 0.808 1.057 0.840 0.781<br />
2-Isopropil Biciclo(4.4.0)Dec- 44.077 0.789 0.965 1.088 0.912 1.413<br />
1-En<br />
β-Cubeno 45.165 3.050 4.737 4.670 3.608 3.565<br />
1,5-Heptadieno 45.815 1.656 1.318 1.132 1.096 1.131<br />
d-Guaieno 46.237 2.424 3.895 3.865 2.975 3.087<br />
g-Cadineno 46.578 1.687 2.086 2.175 2.172 1.840<br />
Veridiflorol 49.790 0.086 0.302 0.882 0.587 0.521<br />
α-Cubeno 50.731 0.458 ------ ------ 0.466 0.387<br />
e-Epibiciclosexquifelandreno 51.777 2.785 3.147 3.397 2.629 2.157
TABLA 9. Componentes (porcentaje por Cromatografía <strong>de</strong> Gases) <strong>de</strong>l aceite<br />
esencial <strong>de</strong> albahaca, variedad Grosses Gruenes, durante su floración,<br />
Laboratorio <strong>de</strong> Fitoquímica y Cromatografía Universidad Industrial <strong>de</strong><br />
Santan<strong>de</strong>r, Bucaramanga, Colombia, 1997.<br />
COMPUESTO Tr(prom<br />
)<br />
DIAS DESPUES DE LA FLORACION<br />
0 20 40 60 80<br />
a-Pineno 15.158 0.261 0.266 0.167 0.219 0.208<br />
Sabineno 16.135 0.068 0.067 0.056 0.055 0.099<br />
b-Pineno 18.105 0.829 0.684 0.540 0.655 0.531<br />
1-8-Cineol 21.817 5.473 3.616 3.598 4.362 3.261<br />
t-b-Ocimeno 23.184 1.362 0.521 0.773 0.609 ----a-Terpinoleno<br />
25.432 0.180 0.163 0.155 0.141 0.209<br />
Linalool 26.573 37.903 41.411 47.305 43.953 45.484<br />
Alcanfor 28.547 0.618 0.379 0.442 0.357 ----a-Terpineol<br />
31.235 0.361 0.259 0.271 0.283 0.269<br />
Estragol 31.836 35.530 28.562 26.207 23.701 17.890<br />
Eugenol 39.622 4.397 ----- ----- ----- 1.573<br />
b-El<strong>em</strong>eno 41.176 1.038 2.326 1.802 2.270 3.137<br />
Zingibereno 43.150 1.971 3.077 2.422 2.557 2.718<br />
b-Cubeno 45.152 1.524 3.304 2.645 3.554 4.222<br />
g-Cadieno 46.571 1.170 2.010 1.700 2.368 2.809<br />
Epi-Biciclo-<br />
Sesquifelandreno<br />
_<br />
51.775 1.686 3.295 2.333 3.292 3.684<br />
17
18<br />
TABLA 10. Componentes (porcentaje por Cromatografía <strong>de</strong> Gases) <strong>de</strong>l aceite<br />
esencial <strong>de</strong> albahaca, variedad Genoveser, durante su floración,<br />
Laboratorio <strong>de</strong> Fitoquímica y Cromatografía, Universidad Industrial <strong>de</strong><br />
Santan<strong>de</strong>r, Bucaramanga, Colombia, 1997.<br />
COMPUESTO tr(prom) DIAS DESPUES DE LA FLORACION<br />
0 20 40 60 80<br />
a-Pineno 15.110 0.302 0.3197 0.2016 0.2294 0.236<br />
b-Pineno 18.058 1.2301 1.0076 0.716 0.6685 0.5878<br />
b-Mirceno 19.442 1.2234 0.884 0.5944 0.5389 0.407<br />
1-8-Cineol 21.771 6.4741 4.562 4.3092 4.2362 3.7334<br />
t-b-Ocimeno 23.133 1.6238 1.9179 1.3264 1.0323 0.3854<br />
a-Terpinoleno 25.387 0.1893 0.2428 0.2105 0.3325 0.3403<br />
Linalool 26.545 58.098 55.9616 53.1908 50.5557 48.9481<br />
Alcanfor 28.512 0.1002 0.1082 0.225 0.3948 0.6619<br />
Terpinen-4-ol 29.745 0.204 0.2738 0.1616 0.2776 0.1715<br />
a-Fenchil Acetato 36.065 0.9935 1.076 1.0706 2.3372 2.7175<br />
Eugenol 39.586 10.0453 10.2901 6.6613 4.6003 3.5435<br />
b-El<strong>em</strong>eno 41.141 1.6685 1.9931 3.3389 3.6944 3.5779<br />
Zingibereno 43.139 5.0082 6.0385 7.3381 6.7203 7.3941<br />
b-Cubeno 45.113 2.1952 2.8795 3.9688 4.6549 3.9322<br />
d-Guaieno 46.173 0.8065 1.1578 1.784 2.0143 1.8475<br />
g-Cadieno 46.529 1.6032 1.7457 2.2501 2.5156 2.6498<br />
Epibiciclosesquifelandren<br />
o<br />
51.733 2.2593 2.4888 3.391 3.653 3.8371
19<br />
TABLA 11. Componentes (porcentaje por Cromatografía <strong>de</strong> Gases) <strong>de</strong>l aceite<br />
esencial <strong>de</strong> albahaca, variedad L<strong>em</strong>on, durante su floración, Laboratorio<br />
<strong>de</strong> Fitoquímica y Cromatografía, Universidad Industrial <strong>de</strong> Santan<strong>de</strong>r,<br />
Bucaramanga, Colombia, 1997.<br />
COMPUESTO Tr(prom) DIAS DESPUES DE LA FLORACION<br />
0 20 40 60 80<br />
a-Pineno 15.1566 0.1631 0.1585 0.2953 0.1945 0.2843<br />
b-Pineno 18.1102 0.1397 0.1365 0.1399 0.1517 0.1818<br />
b-Mirceno 19.487 0.1156 0.1229 0.1804 0.1219 0.1204<br />
Lmoneno 21.7106 0.2122 0.1608 0.2062 0.1547 0.1561<br />
1.8-Cineol 21.8134 0.1525 0.1119 0.1141 0.1045 0.115<br />
t-Ocimeno 23.1736 0.1688 0.6951 0.5226 0.4206 0.4428<br />
Fenchona 25.3216 0.5321 0.2609 0.204 0.2084 0.1896<br />
Linalool 26.3374 6.6479 7.2931 8.1846 8.4351 7.3728<br />
t-Octyne 29.9124 0.3871 0.7279 0.0565 0.9634 0.9966<br />
a-Terpineol 31.208 0.6774 0.5563 0.6099 0.5476 0.4996<br />
Nerol 33.343 1.7708 4.7975 7.0867 10.2288 6.4816<br />
Geranial 34.061 25.9112 27.1803 18.0799 17.848 21.1894<br />
t-Geranial 34.7162 0.1955 1.0552 2.2442 3.7628 2.0355<br />
e-Citral 35.618 34.501 34.7641 28.9542 23.3452 26.7504<br />
Neryl Acetate 39.918 0.4546 0.4271 0.7069 0.9651 0.9881<br />
Ciclohexano 40.9266 0.5061 0.7053 0.6235 0.2579 0.6535<br />
Tetra<strong>de</strong>cano 41.5582 3.9014 3.4167 3.5804 3.1535 3.3278<br />
t-Carifileno 42.4286 2.8179 4.4629 6.4059 6.1683 5.7679<br />
a-Bergamoteno 43.1438 1.5924 1.0264 1.6374 1.7043 2.0452<br />
b-Cubeno 45.1018 0.1057 1.6665 0.109 3.2525 2.1986<br />
a-Humuleno 47.7802 2.94 2.7878 4.8935 4.8511 4.6012<br />
Oxido<br />
Cariofileno<br />
_<br />
49.4404 3.5416 0.4378 0.6878 0.8156 2.5008
20<br />
TABLA 12. Componentes (porcentaje por Cromatografía <strong>de</strong> Gases) <strong>de</strong>l aceite<br />
esencial <strong>de</strong> albahaca, variedad Opal, durante su floración, Laboratorio <strong>de</strong><br />
Fitoquímica y Cromatografía, Universidad Industrial <strong>de</strong> Santan<strong>de</strong>r,<br />
Bucaramanga, Colombia, 1997.<br />
COMPUESTO Tr(prom)<br />
.<br />
DIAS DESPUES DE LA FLORACION<br />
0 20 40 60 80<br />
a-Pineno 15.1642 0.4408 0.354 0.3765 0.4011 0.3327<br />
Sabineno 16.1426 0.1121 0.0834 0.122 0.1014 0.06<br />
b-Pineno 18.1136 1.2656 1.0359 1.0164 1.1279 1.2636<br />
b-Mirceno 19.4982 1.1385 0.8057 0.7199 0.9391 1.2902<br />
1.8-cineol 21.845 7.9782 6.5811 5.591 7.5971 6.7485<br />
Fenchona 25.3304 0.6964 0.2938 0.3035 0.4973 0.6129<br />
g-Terpinoleno 25.44 0.2636 0.1893 0.2355 0.2172 0.1872<br />
Linalool 26.6102 56.0339 56.112 51.8904 54.3603 31.9904<br />
Canphor 28.5644 0.8928 0.6704 0.9684 0.8635 0.1811<br />
Terpinel-4-Ol 29.811 0.0531<br />
a-Terpineol 31.2072 0.5259 0.4171 0.3604 0.4448 0.2668<br />
Citral 34.6092 0.9298 0.7839 0.5296 0.6413 0.4891<br />
Eugenol 39.6332 8.8837 6.57 3.448 5.9389 3.6549<br />
b-Bourbonene 40.837 0.4561 0.6418 1.0939 0.8796 1.7058<br />
b-El<strong>em</strong>ene 41.225 3.7401 5.3199 6.6808 4.9035 8.1529<br />
tetra<strong>de</strong>cano 41.5638 2.841 3.1963 3.2914 2.9063 3.033<br />
t-Carifileno 42.4096 1.1694 1.4527 1.9694 1.5363 2.864
21<br />
TABLA 13. Componentes (porcentaje por Cromatografía <strong>de</strong> Gases) <strong>de</strong>l aceite<br />
esencial <strong>de</strong> albahaca, variedad Rubin, durante su floración, Laboratorio<br />
<strong>de</strong> Fitoquímica y Cromatografía, Universidad Industrial <strong>de</strong> Santan<strong>de</strong>r,<br />
Bucaramanga, Colombia, 1997.<br />
COMPUESTO Tr(prom.<br />
)<br />
DIAS DESPUES DE LA FLORACION<br />
0 20 40 60 80<br />
a-Pineno 15.1308 0.4443 0.3508 0.3209 0.282 0.4928<br />
Sabineno 16.1108 0.0922 0.079 0.0857 0.0536 0.1019<br />
b-Pineno 18.0828 1.2963 1.1255 0.9407 0.9192 1.3746<br />
b-Mirceno 19.467 1.095 0.997 0.7211 0.7221 1.0759<br />
1.8-cineol 21.8166 8.1908 6.7036 6.6432 5.2457 7.964<br />
Fenchona 25.3026 0.6118 0.42 0.4183 0.3307 0.5058<br />
a-Terpinoleno 25.4124 0.2008 0.2108 0.1965 0.1484 0.199<br />
Linalool 26.609 57.1213 55.0688 59.5932 48.519 53.1025<br />
Canphor 28.5412 0.6629 0.6038 0.8694 0.3105 0.545<br />
Terpinel-4-Ol 29.9002 0.0974 0.0688 0.0781 0.0497 0.0647<br />
a-Terpineol 31.1822 0.4967 0.3734 0.4144 0.256 0.3311<br />
Citral 34.585 0.8691 0.6074 0.6826 0.5426 0.6672<br />
b-Mirceno 34.66275 0.0769 0.1209 0.2282 0.1821<br />
Eugenol 39.6052 8.1549 5.8138 4.9299 3.3145 4.3463<br />
b-Bourbonene 40.8108 0.4703 0.6621 0.7301 1.4107 1.0828<br />
b-El<strong>em</strong>ene 41.1954 3.7977 5.2002 4.7346 7.62 4.55<br />
tetra<strong>de</strong>cano 41.5372 2.8953 2.8828 3.1406 2.7767 3.0189<br />
1,2-Dimetoxi-4- 41.7438 0.0739 0.0772 0.0821 0.0768 0.0928<br />
Benceno<br />
t-Carifileno 42.382 1.1184 1.5837 1.3856 2.3974 1.6279<br />
a-Bergamoteno 43.1216 0.2704 0.4566 0.2034 0.4209 0.3493<br />
d-Guaieno 43.2536 0.9184 1.5184 1.3214 2.3143 1.4974<br />
t-b-Farnesano 43.8958 0.3593 0.5189 0.453 0.751 0.4808<br />
b-Cubeno 45.1444 2.6693 3.552 3.0013 5.1957 3.684<br />
1-5-Heptadieno 45.7932 0.8485 1.0687 0.7551 1.2665 0.9958<br />
d-Guaieno 46.2124 1.7363 2.836 2.3764 4.1074 2.5459<br />
g-Cadieno 46.5476 0.8493 1.0964 0.8879 1.619 1.2426<br />
a-Cubeno 50.7006 0.2395 0.2779 0.2127 0.4269 0.3198<br />
e-<br />
Biciclosesquifelandre<br />
no<br />
51.74 1.4092 1.673 1.2455 2.2072 1.6479
AGRADECIMIENTOS<br />
Al Centro Nacional <strong>de</strong> Investigaciones <strong>de</strong> Café, Cenicafé, por el apoyo Logístico y<br />
financiero.<br />
A Colciencias, por conce<strong>de</strong>rme la beca que me permitió iniciar y culminar este trabajo,<br />
Al Laboratorio <strong>de</strong> Fitoquímica y Cromatografía <strong>de</strong> la Universidad Industrial <strong>de</strong><br />
Santan<strong>de</strong>r, por el análisis cualitativo <strong>de</strong> los aceites esenciales.<br />
22
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Politécnica (Ecuador) 14(1):251-257.1989
Situación Reglamentaria <strong>de</strong><br />
los Medicamentos Herbarios.<br />
er. 1<br />
Una ReseñaHistórica.<br />
M. C. De la Torre OMS-OPS<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001
Situación Reglamentaria <strong>de</strong> los<br />
medicamentos herbarios<br />
Una reseña Mundial<br />
OMS 2000<br />
Los Medicamentos Herbarios y<br />
la Salud Humana<br />
❧Formaron la base <strong>de</strong> la atención <strong>de</strong> salud<br />
❧Hay reconocimiento cada vez mayor <strong>de</strong> su<br />
valor clínico, farmacéutico y económico<br />
❧La conservación y uso sostenible <strong>de</strong> la<br />
Diversidad Biológica es crucial para<br />
satisfacer necesida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> salud y<br />
alimentación <strong>de</strong> la creciente<br />
población(convención <strong>de</strong> ONU)<br />
1
❧En 1978, la Declaración <strong>de</strong> Alma- Ata<br />
recomendó la inclusión <strong>de</strong> las MT <strong>de</strong><br />
utilidad comprobada en las PFN y las<br />
medidas normativas nacionales.<br />
❧La Medicina Tradicional es el conjunto <strong>de</strong><br />
conocimientos, habilida<strong>de</strong>s y prácticas<br />
basadas en teorías<br />
Los Medicamentos Herbarios y la<br />
Salud Humana<br />
❧Los países han adoptado diversos enfoques<br />
en la autorización , expendio, fabricación y<br />
comercialización <strong>de</strong> plantas medicinales<br />
❧Solo una relativamente pequeña cantidad <strong>de</strong><br />
especies <strong>de</strong> plantas se han estudiado para<br />
posibles aplicaciones médicas, se dispone<br />
<strong>de</strong> datos sobre seguridad y eficacia <strong>de</strong> un<br />
número menor<br />
2
Reglamentación y Registro <strong>de</strong> los<br />
Medicamentos Herbarios<br />
❧Factores <strong>de</strong> Clasificación: - Descripción en<br />
una monografía <strong>de</strong> farmacopea, situación <strong>de</strong><br />
la prescripción, afirmación <strong>de</strong> un efecto<br />
terapéutico, ingredientes o sustancias<br />
regulados o programados, o periodos <strong>de</strong> uso<br />
❧Distinción entre : Oficialmente aprobados y<br />
Oficialmente reconocidos<br />
Reglamentación y Registro <strong>de</strong> los<br />
Medicamentos Herbarios<br />
❧Categorías <strong>de</strong> los distintos enfoques:<br />
❧Iguales requisitos para todos los productos<br />
❧Igual al anterior pero exceptuando algunas<br />
pruebas para herbarios(H) o radicionales(T)<br />
❧Exención <strong>de</strong> todos los requisitos para H y T<br />
❧Exención en cuanto al registro o utorización<br />
<strong>de</strong> comercialización para H y T<br />
3
Reglamentación y Registro <strong>de</strong> los<br />
Medicamentos Herbarios<br />
❧Medicamentos H y T sujetos a los requisitos<br />
en cuanto al registro o autorización <strong>de</strong><br />
comercialización<br />
❧En todos los casos se necesita un sist<strong>em</strong>a<br />
especial <strong>de</strong> concesión <strong>de</strong> licencias que<br />
permita i<strong>de</strong>ntificar ingredientes, exigir<br />
pruebas <strong>de</strong> calidad, asegurar uso correcto y<br />
hacer vigilancia post-comercialización<br />
❧Objetivos:<br />
Programa <strong>de</strong> Medicina<br />
Tradicional <strong>de</strong> OMS<br />
- Facilitar la integración <strong>de</strong> la MT en los<br />
sist<strong>em</strong>as nacionales <strong>de</strong> atención <strong>de</strong> salud.<br />
-Promover el uso racional <strong>de</strong> la MT<br />
mediante formulación <strong>de</strong> pautas técnicas<br />
Difundir información sobre las diversas<br />
formas <strong>de</strong> MT<br />
4
Programa <strong>de</strong> Medicina<br />
Tradicional <strong>de</strong> OMS<br />
WHA42.43(1989)Instó a los países<br />
mi<strong>em</strong>bros:<br />
Evaluación completa <strong>de</strong> sus sist<strong>em</strong>as <strong>de</strong> MT<br />
Hacer un inventario y estudio <strong>de</strong> la PM que<br />
utilizan los que practican la MT y la<br />
población<br />
Reglamentar y controlar los productos<br />
elaborados a partir <strong>de</strong> PM<br />
Programa <strong>de</strong> Medicina<br />
Tradicional <strong>de</strong> OMS<br />
❧Establecer estándares a<strong>de</strong>cuados<br />
❧I<strong>de</strong>ntificar PM o medicamentos <strong>de</strong>rivados<br />
que tengan relación Beneficio/riesgo<br />
positivo y que puedan incluirse en los<br />
formularios y farmacopeas nacionales<br />
❧Evaluar, racionalizar las prácticas y<br />
controlar la explotación comercial <strong>de</strong><br />
medicamentos herbarios mediante venta<br />
OTC<br />
5
Programa <strong>de</strong> Medicina<br />
Tradicional <strong>de</strong> OMS<br />
❧4º ICDRA, 1986 Incluye los M Herbarios<br />
❧6º ICDRA, 1991 Adopta normas <strong>de</strong> OMS -<br />
criterios para evaluación <strong>de</strong> calidad,<br />
inocuidad y eficacia <strong>de</strong> M Herb*.,rotulación<br />
e información al consumidor en su contexto<br />
❧1994, OMS, Mediterráneo Oriental, publica<br />
Normas para la PNMHerb.<br />
Programa <strong>de</strong> Medicina<br />
Tradicional <strong>de</strong> OMS<br />
❧Reformas reglamentarias para: asegurar<br />
buenas prácticas, ampliar cobertura <strong>de</strong><br />
atención primaria, con objetivos <strong>de</strong><br />
reconocimiento <strong>de</strong> la MT como parte <strong>de</strong> los<br />
SS, la cooperación entre MT y MM,<br />
promoción <strong>de</strong> uso racional, garantía <strong>de</strong><br />
calidad, acceso e investigación<br />
6
Programa <strong>de</strong> Medicina<br />
Tradicional <strong>de</strong> OMS<br />
Comité Nacional <strong>de</strong> Expertos:<br />
❧Lista Nacional <strong>de</strong> MHE<br />
❧Normas y requisitos <strong>de</strong> registro<br />
❧Sist<strong>em</strong>a Nacional <strong>de</strong> concesión <strong>de</strong> licencias<br />
❧Medios para informar RAMH<br />
Sudáfrica<br />
Argentina Autorización<br />
Canadá<br />
Chile<br />
Estados<br />
Unidos<br />
Cultivo Evaluación<br />
Producto acabado<br />
con afirmación,<br />
como medicamentos<br />
Como<br />
medicamentos.<br />
Cuando el p.a. no<br />
esta en la<br />
Farmacopea se<br />
presenta una<br />
pr<strong>em</strong>onografía<br />
Comercializa<br />
ción<br />
Con Registro,<br />
en el caso<br />
anterior<br />
Nº<strong>de</strong><br />
certificación<br />
nacional y<br />
provincial,inclu<br />
ye plantas<br />
medicinales<br />
Las incluidas en<br />
farmacopeas y obras<br />
<strong>de</strong> referencia<br />
farmacológica tal Como<br />
como<br />
medicamentos<br />
medicamentos, con Nº<strong>de</strong><br />
incluye rotulación. registro o<br />
Otras en referencias i<strong>de</strong>ntificación<br />
tradicionales o<br />
investigación<br />
mo<strong>de</strong>rna<br />
Composición,<br />
rotulación, muestra y Con Registro<br />
monografía<br />
No acepta pruebas<br />
biográficas en<br />
eficacia<br />
Si se afirma<br />
indicación,<br />
igual a los <strong>de</strong><br />
síntesis<br />
Incluido en<br />
Farmacopea<br />
No Si<br />
Si, 899<br />
Incluidos en<br />
listas<br />
básicas<br />
7
Bulgaria<br />
Nicaragua<br />
Arabia<br />
Saudita<br />
Oman<br />
Al<strong>em</strong>ania<br />
Cultivo Evaluación Comercialización<br />
Centro Nal <strong>de</strong><br />
Medicina Popular<br />
y Tradicional<br />
Registro <strong>de</strong>l pdto en el país <strong>de</strong><br />
origen,licencias<strong>de</strong> fabricación,certificados<br />
<strong>de</strong> VL ,BPF, composición,categoria<br />
Registro<br />
terapéutica,certificado <strong>de</strong><br />
análisis,información análitica y referencias<br />
sobre eficacia e inocuidad<br />
Como medicamento importado,certificado<br />
<strong>de</strong> VL, BPF,rotulación, informe sobre<br />
seguridad y eficacia, garantía <strong>de</strong> que no<br />
contiene otros pdtos<br />
Como medicamento,hay 300 monografías<br />
positivas con base en análisis <strong>de</strong>l p.a. y<br />
comprobación <strong>de</strong> la calidad farmacéutica<br />
Austria Como medicamentos<br />
Belgica<br />
Dinamarca<br />
España<br />
Francia<br />
Irlanda<br />
Procedimiento simplificado, si se<br />
encuentra en una lista<br />
Permiso<br />
Registro,las monografias<br />
positivas pue<strong>de</strong>n re<strong>em</strong>plazar la<br />
documentación<br />
farmacológica,toxicológica y<br />
clínica, el expediente <strong>de</strong> la<br />
calidad se verifica en cada<br />
caso.<br />
Registro, versión con<strong>de</strong>nsada<br />
para ciertos medicamentos<br />
que no requieren prescripción,<br />
no se realiza evaluación<br />
<strong>de</strong>tallada <strong>de</strong> la calidad e<br />
inocuidad<br />
Registro<br />
Cultivo Evaluación Comercialización<br />
Como medicamentos, pruebas<br />
<strong>de</strong> calidad, inocuidad y eficacia<br />
Registro<br />
Pruebas <strong>de</strong> calidad, inocuidad, Sist<strong>em</strong>a <strong>de</strong> autorización, cubre<br />
eficacia, se acepta <strong>de</strong>scripcion si productos medicinales con p.a.<br />
es bibliografia <strong>de</strong> Europa o que ocurre en la naturaleza a las<br />
América <strong>de</strong>l Norte<br />
mismas [] para uso oral y local<br />
1)Documentación farmacológica<br />
y análitica con<br />
indicaciones,dosificación y<br />
métodos analíticos para las que<br />
contienen plantas enteras en<br />
polvo o partes. 2) extractos,<br />
tinturas, <strong>de</strong>stilados y otros como<br />
medicamentos<br />
1)Registro especial, excepto las<br />
contenidas en una lista 2)<br />
Registro igual a medicamentos<br />
Inocuidad,optima razón <strong>de</strong><br />
Registro con<strong>de</strong>nsado para una<br />
beneficio/riesgo, prueba histórica<br />
lista elaborada con esos criterios<br />
<strong>de</strong> uso tradicional y uso por<br />
<strong>de</strong> evaluación<br />
automedicación establecido<br />
Inocuidad y eficacia como los<br />
convencionales,animales <strong>de</strong><br />
laboratorio,estudios comparativos<br />
Autorización<br />
con sustancias similares,<br />
pruebas <strong>de</strong> toxicidad aguda y<br />
crónica<br />
Incluido en<br />
Farmacopea<br />
si, 899 Si<br />
Incluido en<br />
Farmacopea<br />
Incluidos en listas<br />
básicas<br />
Son re<strong>em</strong>bosables, no<br />
son <strong>de</strong> prescripción<br />
pero pue<strong>de</strong> hacerse<br />
para efectos <strong>de</strong>l<br />
reebolso, algunas<br />
excepciones<br />
Incluidos en<br />
listas básicas<br />
8
er. 1<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
Establecimiento <strong>de</strong><br />
Micro<strong>em</strong>presas Herbolarias<br />
por Mujeres Campesinas.<br />
M. A. Gutiérrez, Mexico.
ESTABLECIMIENTO DE MICROEMPRESAS HERBOLARIAS POR MUJERES<br />
CAMPESINAS, LA EXPERIENCIA MEXICANA<br />
Gutiérrez, D.M.A. 1 , Betancourt, A.S.Y. 1 , Betancourt, A. I. 2<br />
1 Jardín Botánico Universitario, Secretaría <strong>de</strong> Investigación Científica, Universidad<br />
Autónoma <strong>de</strong> Tlaxcala. Red Mexicana <strong>de</strong> Plantas Medicinales y Aromáticas S.C.L., 2<br />
Ecología y Desarrollo <strong>de</strong> Tlaxcala y Puebla A.C. Hierbas Orgánicas <strong>de</strong> México.<br />
Apartado postal 332, C.P. 90000 Tlaxcala, Tlax. México.<br />
www.geocities.com/florbach/red.htm<br />
Introducción<br />
En 1997 la asociación civil Ecología y Desarrollo <strong>de</strong> Tlaxcala y Puebla con apoyo<br />
financiero <strong>de</strong>l Fondo <strong>de</strong> América <strong>de</strong>l Norte para la Cooperación Ambiental (FANCA)<br />
y con la colaboración <strong>de</strong>l Jardín Botánico Universitario <strong>de</strong> Plantas Medicinales <strong>de</strong> la<br />
Universidad Autónoma <strong>de</strong> Tlaxcala llevó a cabo, bajo la coordinación <strong>de</strong>l primer<br />
autor <strong>de</strong> esta ponencia, el estudio <strong>de</strong>l mercado potencial <strong>de</strong> la flora medicinal <strong>de</strong><br />
México. (Gutiérrez, 1997). Los resultados obtenidos <strong>de</strong> este trabajo pionero en<br />
México, indicaron entre otras cosas la necesidad <strong>de</strong> aten<strong>de</strong>r urgent<strong>em</strong>ente la<br />
situación <strong>de</strong>l comercio nacional <strong>de</strong> plantas medicinales y <strong>de</strong> los productos<br />
herbolarios.<br />
Como continuación <strong>de</strong>l proyecto antes mencionado se obtuvo un segundo<br />
financiamiento <strong>de</strong>l FANCA para <strong>de</strong>sarrollar en 1999 el estudio Mercados Ver<strong>de</strong>s<br />
Herbolarios: capacitación y asistencia técnica en comunida<strong>de</strong>s rurales <strong>de</strong> Tlaxcala y<br />
Puebla (México) sobre el uso, manejo sustentable, cultivo orgánico, procesamiento,<br />
certificación y comercio justo <strong>de</strong> plantas medicinales (Betancourt, 1999). Una <strong>de</strong> las<br />
principales metas que se propuso realizar fue la <strong>de</strong> establecer micro<strong>em</strong>presas<br />
herbolarias con mujeres campesinas así como su integración en la Red Mexicana <strong>de</strong><br />
Plantas Medicinales y Aromáticas S.C.L.<br />
En este proyecto la Universidad Autónoma <strong>de</strong> Tlaxcala a través <strong>de</strong>l Jardín Botánico<br />
Universitario colabora mediante asesorías científico-técnicas a los mi<strong>em</strong>bros <strong>de</strong> la<br />
organización civil así como a los productores ecológicos participantes.<br />
Objetivos<br />
Generar actitu<strong>de</strong>s positivas hacia la conservación, manejo sustentable, uso<br />
a<strong>de</strong>cuado, cultivo orgánico, procesamiento con controles <strong>de</strong> calidad, certificación y<br />
comercio justo <strong>de</strong> especies nativas y exóticas que actualmente y en un futuro<br />
<strong>de</strong>mandarán los consumidores nacionales y extranjeros.<br />
Organizar a recolectores, productores, procesadores, distribuidores, investigadores,<br />
organizaciones sociales y <strong>em</strong>presarios nacionales en la Red Mexicana <strong>de</strong> Plantas<br />
Medicinales y Aromáticas S.C.L.<br />
Desarrollo<br />
Para lograr éxito en el establecimiento <strong>de</strong> las micro<strong>em</strong>presas se impartieron cursos,<br />
talleres, asesorías y consultorías a distintos sectores <strong>de</strong> la sociedad, principalmente<br />
mujeres campesinas, sobre aspectos básicos relacionados con la conservación<br />
ecológica, el manejo sustentable, la producción orgánica, el control <strong>de</strong> calidad, la<br />
normatividad, el registro y la comercialización <strong>de</strong> productos herbolarios.<br />
Se realizaron entrevistas con responsables <strong>de</strong> parcelas experi-mentales, centros <strong>de</strong><br />
acopio, viveros, jardines botánicos, laboratorios y comercializadoras <strong>de</strong> plantas<br />
medicinales ubicadas en el centro-sur <strong>de</strong>l país.<br />
1
Se capacitó y proporcionó asesoría a productores ecológicos <strong>de</strong> plantas<br />
medicinales, principalmente mujeres campesinas, <strong>de</strong> los estados <strong>de</strong> Tlaxcala y<br />
Puebla.<br />
Resultados<br />
El proyecto ha beneficiado a 100 productores ecológicos y a sus familias <strong>de</strong><br />
comunida<strong>de</strong>s rurales pobres a través <strong>de</strong> la integración <strong>de</strong> micro<strong>em</strong>presas<br />
herbolarias sustentables.<br />
Las 5 micro<strong>em</strong>presas (San Antonio Cuaxomulco, San José Aztatla, Tepeyanco,<br />
Zapotitlán Salinas, San Pedro Yeloixtlahuaca) establecidas en el periodo 1999-2001<br />
actualmente están posicionando sus productos herbolarios en los mercados locales<br />
y nacionales.<br />
Los <strong>Grupo</strong>s <strong>de</strong> Productores Ecológicos <strong>de</strong> Plantas Medicinales comercializan una<br />
parte <strong>de</strong> sus materias primas y sus <strong>de</strong>rivados a través <strong>de</strong> la Red Mexicana <strong>de</strong><br />
Plantas Medicinales y Aromáticas S.C.L.<br />
Referencias bibliográficas<br />
Gutiérrez, D.M.A. (1997). Proyecto Mercado Potencial <strong>de</strong><br />
La Flora Medicinal <strong>de</strong> México. Ecología y Desarrollo <strong>de</strong><br />
Tlaxcala y Puebla A.C., FANCA, Jardín Botánico<br />
Universitario-UAT. Manuscrito. 25 págs.<br />
Betancourt, A.S.Y. (1999) Proyecto Mercados Ver<strong>de</strong>s<br />
Herbolarios. Ecología y Desarrollo <strong>de</strong> Tlaxcala y Puebla<br />
A.C., FANCA, Jardín Botánico Universitario-UAT.<br />
Manuscrito. 45 págs.<br />
2
er. 1<br />
Cikron. Un Medicamento<br />
Antiséptico / Cicatrizante <strong>de</strong><br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
Origen Vegetal.<br />
L. M. Sánchez, Cuba.
CIKRON, medicamento antiséptico/cicatrizante <strong>de</strong> origen natural<br />
Autores: Luz María Sánchez Perera*; Gleiby Melchor ; Ma. Caridad Ginorio;<br />
Mabelin Armenteros; J.M. Figueredo; O.Figueroa; A. Rodríguez; C. Bulnes; Liset<br />
Solano.<br />
* Departamento <strong>de</strong> Química- Farmacología. Centro Nacional <strong>de</strong> Sanidad<br />
Agropecuaria, CENSA, Apdo. 10, San José <strong>de</strong> las Lajas, La Habana, Cuba.<br />
E-mail: luzmaria@id.censa.edu.cu<br />
Introducción:<br />
CIKRON es un medicamento <strong>de</strong> orígen natural con acción antiséptica/cicatrizante en<br />
heridas abiertas y cerradas por sutura, con una alta eficacia y sin efectos adversos.<br />
Concebido para su uso en diferentes especies animales, tanto <strong>de</strong> laboratorio, <strong>de</strong><br />
interés económico, animales afectivos y con perspectivas <strong>de</strong> uso en Medicina<br />
Humana.<br />
CIKRON se obtiene <strong>de</strong> una fuente natural; a partir <strong>de</strong> las cortezas <strong>de</strong> Rhizophora<br />
mangle L., popularmente conocido como mangle rojo; planta que presenta una<br />
elevada disponibilidad para garantizar la continuidad productiva <strong>de</strong>l medicamento,<br />
así como una factibilidad económica en escalado industrial.<br />
Este medicamento presenta equivalencia con otros <strong>de</strong> acción conocida <strong>em</strong>pleados<br />
en Medicina Veterinaria como son Tanogen, Metilrosalidina y solución <strong>de</strong> Lugol.<br />
La Organización Mundial <strong>de</strong> la Salud, OMS, propone <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> sus primeras<br />
priorida<strong>de</strong>s en el uso <strong>de</strong> plantas medicinales y <strong>de</strong> medicamentos obtenidos a partir<br />
<strong>de</strong> estas, precisamente los antisépticos <strong>de</strong> uso externo, por lo que Cikron se pue<strong>de</strong><br />
incluir <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong>l actual reconocimiento <strong>de</strong> productos naturales o medicamentos<br />
herbarios, con una alta posibilidad comercial en el mercado internacional actual,<br />
don<strong>de</strong> este tipo <strong>de</strong> medicamento toma cada vez mas valor.<br />
CIKRON cuenta con una rigurosa evaluación preclínica y clínica, así como<br />
generalización lo que ha posibilitado su registro como medicamento veterinario en<br />
Cuba (registro<br />
# 271).<br />
Este medicamento esta avalado mediante la solicitud <strong>de</strong> patente <strong>de</strong> usos <strong>de</strong> mangle<br />
rojo como antiséptico/cicatrizante y <strong>de</strong>sinfectante mamario en la Oficina Cubana <strong>de</strong><br />
La Propiedad<br />
Industrial (OCPI), así como solicitud <strong>de</strong> patente en el PCT, el que incluye 89 países,<br />
a esta patente le fue otorgada medalla <strong>de</strong> plata en la 25 Exhibición Internacional <strong>de</strong><br />
Invenciones, Ginebra, 1997.<br />
Objetivo: Exponer las evaluaciones realizadas a este medicamento que dieron lugar<br />
a su registro sanitario.<br />
Materiales y Métodos:<br />
Se realizó la evaluación preclínica y clínica <strong>de</strong> CIKRON, cicatrizante rojo natural<br />
formulado a partir <strong>de</strong> las cortezas <strong>de</strong> RIZOPHORA MANGLE L <strong>de</strong>mostrado su eficacia y<br />
su inocuidad.
La parte <strong>de</strong>l material vegetal <strong>em</strong>pleado para la elaboración <strong>de</strong>l medicamento es la<br />
corteza fresca <strong>de</strong>l árbol por sus propieda<strong>de</strong>s astringentes <strong>de</strong>bido a la presencia <strong>de</strong><br />
taninos lo cual se corrobora por la realización <strong>de</strong>l tamizaje fitoquímico primario según<br />
el método <strong>de</strong> Rondina y Coussio(1969).<br />
Mediante este tamizaje garantizamos la presencia en el material <strong>de</strong> los grupos<br />
fundamentales presentes en el mangle rojo y extracto activo, los cuales son:<br />
Taninos, grupos aminos primarios y secundarios (proteínas) y alcaloi<strong>de</strong>s.<br />
ESTUDIOS FARMACOLOGICOS Y TOXICOLOGICOS<br />
ESTUDIOS FARMACOLOGICOS<br />
1- CARACTERIZACION MICROBIOLOGICA<br />
En la caracterización microbiológica <strong>de</strong> la solución madre <strong>de</strong> Rhizophora mangle L.<br />
se <strong>em</strong>plea la técnica <strong>de</strong> Daguet y Chabbet (1972).<br />
Se si<strong>em</strong>bra por estrías en placas <strong>de</strong> agar nutriente, previamente mezclados con la<br />
solución ensayada <strong>de</strong> Rhizophora mangle L. frente a los microorganismos:<br />
Staphylococcus aureus ATCC 12598;Escherichia coli 987p; Streptococcus<br />
agalactiae (Lab. Central <strong>de</strong> Diagnóstico Veterinario); Pseudomonas aeruginosa<br />
(cepa <strong>de</strong> campo); Candida albicans (cepa <strong>de</strong> campo) y Salmonella typhimurium (Lab.<br />
<strong>de</strong> Bromatología); Determinándose si hubo o no crecimiento a las 24 horas.<br />
La solución original (44.1 mg/mL) se diluye en el rango <strong>de</strong> concentración <strong>de</strong> 0.1; 1; 2;<br />
8; 10; 20; 30; 40 mg/mL.<br />
RESULTADOS:<br />
Se comprobó el efecto antibacteriano <strong>de</strong> la solución ensayada frente a los<br />
microorganismos estudiados, comprobándose mayor acción frente a Streptococcus y<br />
Staphylococcus; así como un efecto bacterostático frente a E. coli, lo cual se muestra<br />
en la Tabla I.<br />
Tabla I. Evaluación <strong>de</strong>l efecto antiséptico <strong>de</strong> CIKRON.<br />
¡Error! Marcador no<br />
<strong>de</strong>finido.MICROORG<br />
ANISMO<br />
CONCENTRACION (mg/mL)<br />
0.1 1 2 8 10 20 30 40<br />
E. coli + + + + + + + -
S. aureus + + + - - - - -<br />
S. agalactiae + + + - - - - -<br />
P. aeruginosa + + + - - - - -<br />
C. albicans + + + - - - - -<br />
S. typhimuriun + + + - - - - -<br />
LEYENDA + Crecimiento Bacteriano - No crecimiento Bacteriano<br />
Después <strong>de</strong> obtenido el valor <strong>de</strong> concentración mínima efectiva (8 mg/mL) (nota:<br />
frente a E. coli es bacteriostático a esta concentración). Se proce<strong>de</strong> a realizar la<br />
formulación líquida en la concentración: 3 veces la mínima efectiva (24 mg/mL).<br />
2- EFECTO CICATRIZANTE Y ANTISEPTICO DE CIKRON EN HERIDAS<br />
ABIERTAS Y CERRADAS<br />
Experimento 1: Efecto cicatrizante <strong>de</strong> CIKRON en conejos.<br />
Se <strong>em</strong>plearon 10 conejos híbridos, Cenpalab:(NZW x SGB) F1 Aly, CENPALAB,<br />
divididos en dos grupos <strong>de</strong> 5 animales cada uno. A cada conejo se le provocó dos<br />
heridas en la región lumbar a ambos lados <strong>de</strong> la columna vertebral y en sentido<br />
diagonal.Las heridas anteriores fueron suturadas y las posteriores opuestas se<br />
<strong>de</strong>jaron abiertas.Las heridas fueron <strong>de</strong> alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong> 2 cm <strong>de</strong> longitud, 0.7 cm <strong>de</strong><br />
ancho y 0.5 cm <strong>de</strong> profundidad que interesaba piel, fascia y músculo.<br />
<strong>Grupo</strong> I: Se aplicó el medicamento.<br />
<strong>Grupo</strong> II ó control: Se aplicó agua bi<strong>de</strong>stilada estéril, usada como excipiente <strong>de</strong> las<br />
soluciones.<br />
Experimento 2: Efecto cicatrizante <strong>de</strong> CIKRON en terneros.<br />
Se <strong>em</strong>plearon 4 terneros Holstein a los que se le efectuaron 3<br />
heridas en la región dorso lumbar (largo 3-3,3 cm, ancho 0,8-1<br />
cm, profundidad 0,5 cm) todas abiertas, en condiciones <strong>de</strong> asepcia.<br />
<strong>Grupo</strong> III: Aplicación <strong>de</strong> CIKRON (6 heridas)<br />
<strong>Grupo</strong> IV: Aplicación <strong>de</strong> agua <strong>de</strong>stilada estéril. (6 heridas) <strong>de</strong> forma tal que en cada<br />
animal se ensayaron los dos tratamientos.<br />
A todos los animales (conejos y terneros) se le aplicaron las<br />
soluciones tópicamente todos los días, por una sola vez, durante<br />
21 días.<br />
En todos los animales se controló:
-Reacción cutánea alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong> la herida para <strong>de</strong>scartar algún<br />
posible efecto irritante <strong>de</strong> las soluciones.<br />
-Reacción inflamatoria <strong>de</strong> las heridas, clasificadas en ligera, mo<strong>de</strong>rada y grave<br />
según criterios cualitativos <strong>de</strong>l investigador y un ayudante especialista<br />
-Estado <strong>de</strong> las heridas consignando su evolución en seca si no se observaba<br />
secreción y húmeda si la superficie <strong>de</strong> la herida presentaba cualquier secreción<br />
propia o no <strong>de</strong> la herida<br />
-Contaminación infecciosa <strong>de</strong> la herida <strong>de</strong>tectada por estudios bacteriológicos.Se<br />
realizó un <strong>de</strong>spistaje en una muestra <strong>de</strong> 3 animales por grupo inmediato <strong>de</strong>spués <strong>de</strong><br />
la incisión con el bisturí, antes <strong>de</strong> aplicar las soluciones y en las heridas que<br />
presentaron secreciones purulentas en el transcurso <strong>de</strong>l experimento.<br />
-Coaptación <strong>de</strong> los bor<strong>de</strong>s <strong>de</strong> las heridas abiertas<br />
-Ti<strong>em</strong>po <strong>de</strong> cicatrización completa.<br />
-Tipo <strong>de</strong> cicatrización por primera o segunda intención<br />
-Se realizaron mediciones mediante un pie <strong>de</strong> rey <strong>de</strong>l largo y ancho <strong>de</strong> las heridas<br />
abiertas al 1, 3, 4, 7, 8, 9, 10, 11, 14, 16, 18 y 21 días durante el período <strong>de</strong><br />
cicatrización.<br />
-Clasificación <strong>de</strong> las heridas por reacción <strong>de</strong> fibrina y tejido <strong>de</strong> granulación (llena,<br />
excavada o sobresaliente).<br />
Las observaciones se realizaron por un período <strong>de</strong> 21 días como<br />
ti<strong>em</strong>po máximo para que el proceso <strong>de</strong> cicatrización haya concluido en las heridas<br />
abiertas no complicadas.<br />
Se realizó un estudio histopatológico <strong>de</strong> las heridas abiertas y cerradas en tres<br />
conejos por grupo y tres heridas por tratamiento en terneros, tomando biopsia <strong>de</strong> la<br />
piel a nivel <strong>de</strong>l centro <strong>de</strong> la herida y procesadas mediante la técnica clásica <strong>de</strong><br />
inclusión y corte en bloques <strong>de</strong> parafina, coloreándose con h<strong>em</strong>atoxilina y eosina y la<br />
técnica <strong>de</strong> Van Gienson para la <strong>de</strong>mostración <strong>de</strong> colágeno, clasificándose en<br />
abundante (xxx) mo<strong>de</strong>rada (xx) o escasa (x).<br />
Para la comparación estadística se <strong>em</strong>pleó el Test <strong>de</strong> Comparación <strong>de</strong> Proporciones<br />
y Dócima <strong>de</strong> Duncan en las significaciones para el largo y ancho <strong>de</strong> las heridas<br />
Análisis <strong>de</strong> Varianza (GLM) y Duncan en caso <strong>de</strong> significación.<br />
RESULTADOS: Experimento 1 (conejos)
Las heridas abiertas tratadas con el producto presentaron una reacción inflamatoria<br />
ligera, no se presento infección, estas eran secas, con coaptación <strong>de</strong> los bor<strong>de</strong>s<br />
estimulados <strong>de</strong>s<strong>de</strong> los 14 días y todas cicatrizaron completas y por primera intención<br />
a los 21 días, todo lo cual refleja que el extracto <strong>de</strong> mangle rojo (principio activo <strong>de</strong><br />
CIKRON) actúa <strong>de</strong> manera favorable sobre los diferentes factores que intervienen en<br />
la cicatrización.<br />
Las heridas cerradas mediante suturas no presentaron cambios ostensibles.<br />
El análisis <strong>de</strong>l largo y ancho <strong>de</strong> las heridas <strong>de</strong>mostró disminución progresiva<br />
continua para las heridas tratadas con el medicamento, mientras que en el control<br />
esto fue mas lento hasta el día 14, presentándose a partir <strong>de</strong> este día un aumento<br />
progresivo en las heridas <strong>de</strong> estos animales.<br />
Los estudios histológicos realizados (Tabla III y IV) <strong>de</strong>mostraron un efecto<br />
beneficioso en la cicatrización en los animales tratados al compararlo con el<br />
placebo.En los animales tratados se observó una neoformación <strong>de</strong> la<br />
histoarquitectura <strong>de</strong> la piel con mayor presencia <strong>de</strong> colágeno, fibroblastos, y<br />
aparición <strong>de</strong> h<strong>em</strong>ocapilares.<br />
Experimento 2 (terneros)<br />
Las heridas tratadas presentaron una reacción inflamatoria mo<strong>de</strong>rada evolucionando<br />
a ligera al 7 mo día en general secas sin infección, una coaptación <strong>de</strong> los bor<strong>de</strong>s que<br />
comienza el día 15 y finaliza el 21, lo que se correspondió con una cicatrización por<br />
primera intención. Su apariencia inicial era llena y en muy pocos casos excavada o<br />
sobresaliente, <strong>de</strong>mostrando las ventajas <strong>de</strong>l <strong>em</strong>pleo <strong>de</strong> CIKRON en el proceso<br />
cicatrizal al comparar con el grupo placebo don<strong>de</strong> la reacción inflamatoria fue ligera<br />
inicialmente, pasando el 7 mo día a mo<strong>de</strong>rada. La cicatrización comenzó mas<br />
tardíamente y su apariencia era excavada pasando a sobresaliente a los 14 días.<br />
El análisis <strong>de</strong>l largo y ancho <strong>de</strong> las heridas <strong>de</strong>mostró una disminución progresiva<br />
continua para ambos indicadores, mientras que las heridas placebos resultaron mas<br />
lentas.<br />
Los estudios histológicos <strong>de</strong>mostraron un efecto beneficioso en la cicatrización <strong>de</strong><br />
las heridas tratadas con CIKRON al compararlas con el placebo. La neoformación <strong>de</strong><br />
la histoarquitectura <strong>de</strong> la piel se presentó con mayor concentración <strong>de</strong> colágeno,<br />
fibroblastos y capilares en las heridas tratadas. En el grupo control no se observó<br />
<strong>de</strong>finición <strong>de</strong> la estructura <strong>de</strong> la epi<strong>de</strong>rmis, y en la <strong>de</strong>rmis persisten alteraciones<br />
propias <strong>de</strong>l área dañada (herida).<br />
El estado <strong>de</strong> las heridas y la contaminación infecciosa no sufrió cambios entre<br />
grupos, a<strong>de</strong>más las <strong>de</strong>terminaciones bacteriológicas inmediatas a la incisión fueron<br />
estériles y en cuatro realizadas durante el experimento solo una presentó algunas
colonias <strong>de</strong> Pasteurella multocida. Al nivel <strong>de</strong> la piel alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong> las heridas no se<br />
observó reacción irritante concomitante con la aplicación <strong>de</strong> la solución.<br />
Las observaciones respecto a la reacción inflamatoria, la infección y el estado <strong>de</strong><br />
las heridas <strong>de</strong>muestran que a la primera no se vinculó ningún proceso, pero hubo un<br />
efecto positivo <strong>de</strong> la solución aplicada evitando mayor reacción <strong>de</strong> e<strong>de</strong>ma como se<br />
vio en el grupo control. Por otra parte, el hecho <strong>de</strong> no haber irritación <strong>de</strong> la piel<br />
alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong> las heridas hablan en favor <strong>de</strong> una acción inócua <strong>de</strong> la solución ante el<br />
organismo lo que permite aceptar que la planta medicinal ensayada pue<strong>de</strong> ser<br />
<strong>em</strong>pleada en solución sobre la superficie <strong>de</strong> la piel.<br />
Con relación a la cicatrización se observó que a los 14 días los bor<strong>de</strong>s <strong>de</strong> las heridas<br />
en el grupo I habían coaptado (P
Estas observaciones histopatológicas verifican lo planteado anteriormente respecto<br />
las propieda<strong>de</strong>s cicatrizantes <strong>de</strong>l mangle rojo.<br />
Este efecto unido al bacteriostático/bactericida cienta las bases para po<strong>de</strong>r suponer<br />
que la acción cicatrizante <strong>de</strong>l mismo pueda estar estrechamente ligado a esta<br />
respuesta, pudiéndose plantear que el mecanismo <strong>de</strong> acción <strong>de</strong>l mismo más que por<br />
generación <strong>de</strong>l tejido pueda ser por un potencial antiséptico y la formación <strong>de</strong> una<br />
capa protectora <strong>de</strong> taninos con elevada acción microbiana en la superficie <strong>de</strong> la<br />
herida, lo cual permitiría la cicatrización completa y la no ocurrencia <strong>de</strong> procesos<br />
infecciosos por la acción <strong>de</strong> bacterias.<br />
COMPARACION DEL EFECTO CICATRIZAL DE LA FORMULACION CON RES-<br />
PECTO AL TANOGEN DE PRODUCCION NACIONAL.<br />
El estudio fue realizado en 14 conejos a los cuales se les provocaron dos heridas a<br />
cada lado <strong>de</strong> la región lumbar (long. 20 mm - ancho 7 mm - profundidad 5 mm)<br />
ambas abiertas interesando piel, fascia y músculo.<br />
En los 14 animales se aplicó en la herida <strong>de</strong>l lado <strong>de</strong>recho Tanogen y en la <strong>de</strong>l lado<br />
izquierdo la formulación a ensayar, <strong>de</strong> forma tal que en cada animal se ensayaron<br />
los dos tratamientos. La aplicación fue tópica una vez al día durante los 21 días <strong>de</strong>l<br />
experimento.<br />
El seguimiento clínico se realizó teniendo en cuenta los mismos parámetros<br />
seguidos para la evaluación <strong>de</strong>l efecto cicatrizante.<br />
Para la comparación estadística se <strong>em</strong>plearon el test <strong>de</strong> comparación <strong>de</strong><br />
proporciones y Dócima <strong>de</strong> Duncan en la significaciones y para el largo y ancho <strong>de</strong><br />
las heridas Análisis <strong>de</strong> varianza (GLM) y Duncan en caso <strong>de</strong> significación.<br />
RESULTADOS: Los hallazgos clínicos observados durante la evaluación <strong>de</strong>l<br />
proceso <strong>de</strong> cicatrización ponen <strong>de</strong> manifiesto un efecto beneficioso <strong>de</strong>l producto<br />
ensayado al compararlo con el Tanogen <strong>de</strong> producción nacional.<br />
Los aspectos clínicos cualitativos <strong>de</strong> las heridas presentaron las siguientes<br />
características:<br />
CIKRON: En cuatro <strong>de</strong> los animales se presentó una reacción inflamatoria<br />
mo<strong>de</strong>rada, tres <strong>de</strong> las heridas se infectaron, dos presentaron úlceras y en cuatro<br />
heridas se formo una costra fina y apreciable. A los catorce días en diez <strong>de</strong> las<br />
heridas ya existía una coaptación completa <strong>de</strong> los bor<strong>de</strong>s quedando al final doce<br />
animales con una cicatrización completa y por primera intención a los 21 días<br />
TANOGEN: En ocho <strong>de</strong> las heridas se presentó una reacción inflamatoria<br />
mo<strong>de</strong>rada, nueve se infectaron y presentaron úlceras, en las catorce se formo una<br />
costra, siendo esta mucho más gruesa y <strong>de</strong>nsa que en las heridas tratadas con<br />
CIKRON. A los catorce días solo en dos <strong>de</strong> las heridas existía una coaptación
completa <strong>de</strong> los labios y a los 21 días solo en cinco heridas existía cicatrización<br />
completa y por primera intención. (Tabla VII)<br />
En el análisis <strong>de</strong>l largo y ancho <strong>de</strong> las heridas se <strong>de</strong>muestra una disminución<br />
progresiva y continua para las heridas tratadas con CIKRON, mientras que en las<br />
heridas tratadas con Tanogen no ocurrió lo mismo, observándose durante los<br />
primeros 6 días un aumento respecto al ancho <strong>de</strong> las heridas y solo a partir <strong>de</strong>l día<br />
13 comienza a evi<strong>de</strong>nciarse una disminución por <strong>de</strong>bajo <strong>de</strong>l valor inicial,<br />
disminuyendo <strong>de</strong> forma progresiva.<br />
DISCUSION<br />
Los hallazgos clínicos observados durante la evaluación <strong>de</strong>l proceso <strong>de</strong> cicatrización<br />
ponen <strong>de</strong> manifiesto un efecto beneficioso <strong>de</strong>l producto ensayado al compararlo con<br />
el Tanogen <strong>de</strong> producción nacional, al producir un efecto acelerador <strong>de</strong>l proceso<br />
cicatrizal (p< 0.01).<br />
Las observaciones clínicas realizadas mostraron que en las heridas tratadas con<br />
CIKRON existía una evolución satisfactoria, no observándose efectos que pudieran<br />
relacionarse con alguna acción <strong>de</strong>sfavorable <strong>de</strong> CIKRON pudiendo ser aplicado en<br />
la superficie <strong>de</strong> la piel dañada ya sea por acción quirúrgica o por acci<strong>de</strong>ntes<br />
traumáticos.<br />
Un aspecto a señalar es la diferencia que existe entre ambos productos al formar la<br />
capa protectora. En las heridas tratadas con la formulación <strong>de</strong> Mangle se forma una<br />
capa fina y apreciable mientras que en las heridas tratadas con Tanogen la capa<br />
formada es muy gruesa y <strong>de</strong>nsa lo cual facilita la prolieración <strong>de</strong> material infeccioso<br />
<strong>de</strong>bajo <strong>de</strong> esta, con evolución posterior a úlceras. Estas diferencias entre ambos<br />
productos pue<strong>de</strong> estar relacionado a la diferencia <strong>de</strong> composición <strong>de</strong> ambas<br />
formulaciones, <strong>de</strong>bido a que el Tanogen es una solución etanólica <strong>de</strong> ácido tánico<br />
(tanino hidrolisable) y Violeta genciana, mientras que CIKRON tiene como principio<br />
activo al extracto <strong>de</strong> mangle rojo, constituido por un 55 % <strong>de</strong> taninos vegetales (<strong>de</strong>l<br />
cual 80% correspon<strong>de</strong> a taninos con<strong>de</strong>nsados y el 20% es hidrolizables, así como<br />
alcaloi<strong>de</strong>s, proteínas, carbohidratos y minerales, los cuales pue<strong>de</strong>n interactuar<br />
sinergicamente manifestándose por tanto un efecto cicatrizante superior.<br />
Todo esto unido a las propieda<strong>de</strong>s antimicrobianas estudiadas "In vitro"<br />
<strong>de</strong>muestran la acción <strong>de</strong> la formulación frente a microorganismos capaces <strong>de</strong><br />
provocar infecciones y constituyen el<strong>em</strong>entos <strong>de</strong> gran interés para recomendar su<br />
uso.<br />
ESTUDIOS TOXICOLOGICOS<br />
1.IRRITABILIDAD DERMICA PRIMARIA
Se <strong>em</strong>plearon 6 conejos híbridos F1, machos clínicamente sanos, con un peso<br />
corporal entre 2 y 3 Kg<br />
2 ENSAYOS DE HIPERSENSIBILIZACION<br />
Test <strong>de</strong> maximización epicutánea <strong>de</strong> Guillot (1985):<br />
Para estudiar el efecto <strong>de</strong> la hipersensibilidad <strong>de</strong> la población, provocando<br />
probl<strong>em</strong>as alérgicos se <strong>em</strong>pleó el test <strong>de</strong> maximización epicutánea <strong>de</strong> Guillot (1985)<br />
mediante un mo<strong>de</strong>lo en curieles.<br />
Se <strong>em</strong>plearon 30 curieles albinos adultos <strong>de</strong> masa corporal entre 300-350 g, 20 en el<br />
grupo tratado (10 h<strong>em</strong>bras y 10 machos) y 10 en el grupo control (5 h<strong>em</strong>bras y 5<br />
machos)..<br />
Se realiza un examen histopatológico en casos <strong>de</strong> reacciones positivas (reacciones<br />
macroscópicas bien <strong>de</strong>finidas (escala <strong>de</strong> 2 ó más)) y reacciones dudosas. (Guillot,<br />
J.P.; Gonnet, J.F. (1985).<br />
3 TOXICIDAD DERMICA AGUDA.<br />
Para la evaluación <strong>de</strong> la toxicidad aguda dérmica se siguió el esqu<strong>em</strong>a <strong>de</strong>scrito por<br />
la F.D.A, 1991 (Product safety Assessment A review of Animal testing requir<strong>em</strong>ents<br />
in the U.S. F.D.A. Appendix: Sample Study Designs)<br />
Se evaluó la toxicidad <strong>de</strong>rmica límite <strong>em</strong>pleando la dosis <strong>de</strong> 2 g/Kg m.c en dos<br />
especies animales : curieles y conejos.<br />
EXPERIMENTO 1: Se <strong>em</strong>plearon 12 cobayos albinos Hartley <strong>de</strong> peso 250-300 g, 6<br />
h<strong>em</strong>bras y 6 machos divididos en grupo control y grupo tratado.<br />
EXPERIMENTO 2: Se <strong>em</strong>plearon 12 conejos <strong>de</strong> 2 kg <strong>de</strong> masa corporal, 6 h<strong>em</strong>bras y<br />
6 machos divididos en grupo control y grupo tratado.<br />
El ti<strong>em</strong>po <strong>de</strong> duración <strong>de</strong> experimento es <strong>de</strong> 14 días, durante el cual se realizan<br />
observaciones clínicas a los animales sist<strong>em</strong>áticamente para comprobar aparición<br />
<strong>de</strong> signos tóxicos y/o muerte fundamentalmente en cuanto a piel, al final <strong>de</strong>l estudio<br />
se sacrifican los animales para el estudio anatomopatológico <strong>de</strong> la piel y órganos<br />
internos.<br />
RESULTADOS::<br />
En ambas especies no se observó la aparición <strong>de</strong> ningún síntoma clínico durante el<br />
ti<strong>em</strong>po <strong>de</strong> duración <strong>de</strong>l experimento, no hubo ningún cambio en la piel en cuanto a<br />
e<strong>de</strong>ma y erit<strong>em</strong>a.<br />
Como resultados <strong>de</strong>l estudio anatomopatológico en ninguna <strong>de</strong> las dos especies se<br />
observaron alteraciones en piel en el área tratada ni en los órganos internos <strong>de</strong> los
animales; los parámetros analizaos fueron formación <strong>de</strong> costra, presencia <strong>de</strong> e<strong>de</strong>ma<br />
y/o erit<strong>em</strong>a y otras alteraciones cutáneas en el área tratada así como cambios<br />
<strong>de</strong>generativos y/o inflamatorios en los órganos viscerales en particular atención al<br />
riñón y al hígado.<br />
4. ENSAYO DE ABERRACIONES CROMOSÓMICAS..<br />
Ratas SPRAGUE DAWLEY <strong>de</strong> 170 ± 20g <strong>de</strong> peso suministradas por el CENPALAB<br />
y mantenidas en condiciones climatizadas (t<strong>em</strong>p. 22 ± 2 °C y humedad relativa 50-70<br />
%) con agua y alimento comercial ad libitum. Se utilizó un grupo <strong>de</strong> tratamiento<br />
compuesto por diez animales (5 h<strong>em</strong>bras y 5 machos) para cada nivel <strong>de</strong> dosis (3) a<br />
razón <strong>de</strong> 24, 48 y 72 mg/Kg aplicado por vía intraperitoneal (IO), y un grupo <strong>de</strong><br />
control (5 machos y 5 h<strong>em</strong>bras). Los animales fueron sacrificados por dislocación<br />
cervical, a las 24 horas post tratamiento, 2 horas antes se les aplicó colchicina a<br />
razón <strong>de</strong> 4 mg/Kg <strong>de</strong> peso, la médula ósea fue colectada por lavado con PBS <strong>de</strong><br />
cada fémur, la suspensión celular fue centrifugada e hipotonizando con cloruro <strong>de</strong><br />
potasio (75 μM), centrifugándose, fijando las células con fijador metanol-ácido<br />
acético 3:1. Las láminas se secaron al aire, teñidas con Gi<strong>em</strong>sa.<br />
Las láminas son revisadas al microscopio para la <strong>de</strong>terminación <strong>de</strong>l número, tipo <strong>de</strong><br />
aberraciones presentes, analizándose 50 metafases por animal.<br />
RESULTADOS:<br />
No se observó diferencias entre los grupos tratados y controles en relación al % <strong>de</strong><br />
aberraciones cromosómicas<br />
5. ENSAYO DE MICRONUCLEOS.<br />
Se conforman dos grupos <strong>de</strong> 10 animales cada uno (5 h<strong>em</strong>bras y 5 machos).El<br />
grupo tratado recibió vía intraperitoneal dosis repetidas <strong>de</strong> 48 mg/Kg en intervalos <strong>de</strong><br />
24 horas durante 48 horas, al final <strong>de</strong>l experimento los animales se sacrificaron pos<br />
dislocación cervical, la médula ósea fue colectada con<br />
lavados <strong>de</strong> suero fetal bovino (SFB), se centrífuga y se la aña<strong>de</strong> al pellet 50 μL <strong>de</strong><br />
SFB, realizándose dos frotis por animal, los cuales son fijados con metanol y teñidos<br />
con Giensa y MAYGRUEWALD.<br />
Las láminas previamente i<strong>de</strong>ntificadas fueron analizadas al microscopio contándose<br />
1000 eritrocitos policromáticos por animal para <strong>de</strong>terminar la presencia <strong>de</strong><br />
micronúcleos.<br />
RESULTADOS:<br />
No se observaron diferencias significativas entre los grupos tratados y controles en<br />
relación a la frecuencia <strong>de</strong> micronúcleos<br />
Ensayo Clínico:
Fase I- Se evaluó la tolerancia en la especie <strong>de</strong>finitiva, <strong>em</strong>pleando 12 terneros<br />
Holsteins con heridas abiertas.<br />
Fase II- Se tomó una unidad con foco <strong>de</strong> onfalitis don<strong>de</strong> se trataron 90 terneros<br />
Holstein y Holstein x Cebú, dividido en tres grupos; uno tratado con una solución <strong>de</strong><br />
Lugol, otro con Cikron y un grupo placebo; aplicándose los tratamientos<br />
correspondientes por 5 días consecutivos por vía tópica. Se realizó inspección clínica<br />
diaria durante los primeros 10 días y posteriormente cada 5 días hasta el día 20.<br />
Fase III- (Extensión). Se trabajaron 26 unida<strong>de</strong>s pecuarias utilizando terneros recien<br />
nacidos con diferentes niveles <strong>de</strong> cruzamiento, divididos en tres grupos: uno tratado<br />
con la solución <strong>de</strong> metilrosanilina 0.05%, otro con solución <strong>de</strong> Cikron y un grupo<br />
placebo. En las primeras 24 horas <strong>de</strong>l nacimiento se aplicó los tratamientos<br />
correspondientes <strong>de</strong> forma consecutiva hasta la total cicatrización <strong>de</strong>l ombligo, con<br />
un ti<strong>em</strong>po <strong>de</strong> duración no mayor <strong>de</strong> 7 días, período en el cual se consi<strong>de</strong>ra <strong>de</strong> buena<br />
acción.<br />
Generalización: CIKRON se ha generalizado en numerosas <strong>em</strong>presas e<br />
instituciones, en las cuales se ha incluido otras especies como son conejos, monos y<br />
perros.<br />
Como parte <strong>de</strong> este proceso <strong>de</strong> generalización se incluye el estudio comparativo <strong>de</strong><br />
efectividad <strong>de</strong> CIKRON y metilrosanilina en la prevención <strong>de</strong> infecciones umbilicales<br />
en perros Beagle y ovinos Pelibuey neonatos, en centros especializados en la cria y<br />
reproducción <strong>de</strong> estas especies animales.<br />
Este ensayo clínico prospectivo <strong>de</strong> generalización se realizó a doble ciego al azar<br />
durante 12 meses.<br />
Se estudiaron un total <strong>de</strong> 703 perros y 216 ovinos recien nacidos, divididos<br />
aleatoriamente en dos grupos: Tto 1. CIKRON y Tto 2.Metilrosanilina<br />
Se tomó como criterio <strong>de</strong> inclusión, animales recien nacidos <strong>de</strong> partos eutócicos<br />
<strong>de</strong>tectados antes <strong>de</strong> las 24 horas y clinicamente sanos.<br />
Los animales fueron tratados <strong>de</strong>s<strong>de</strong> las 24 horas <strong>de</strong> su nacimiento, las soluciones se<br />
aplicaron topicamente <strong>de</strong> la misma manera en ambos grupos y se continuó el<br />
tratamiento diario hasta completa cicatrización, pasados los 7 días <strong>de</strong>l tratamiento se<br />
consi<strong>de</strong>ró el mismo como resultado negativo para cada grupo. Los resultados se<br />
registraron diariamente en una planilla confeccionada para este propósito. Se realizó<br />
inspección clínica diaria durante los 7 días <strong>de</strong> observación <strong>de</strong> la siguiente forma:<br />
inspección <strong>de</strong> la zona umbilical, palpación llegando a la clasificación según la<br />
intensidad <strong>de</strong>l proceso, tomando como curado la <strong>de</strong>saparición <strong>de</strong> los signos clínicos<br />
<strong>de</strong> la inflamación y la completa cicatrización.<br />
Ensayo clínico Fase II y III) se <strong>de</strong>muestra la equivalencia o superioridad <strong>de</strong>l CIKRON<br />
como antiséptico/cicatrizante respecto a otros <strong>de</strong> reconocida acción.<br />
Se <strong>de</strong>staca la diferencia significativa en el ti<strong>em</strong>po <strong>de</strong> cicatrización entre los grupos 1<br />
y 2 (Tabla 4), por lo cual el uso <strong>de</strong> este medicamento pue<strong>de</strong> disminuir notabl<strong>em</strong>ente<br />
la duración <strong>de</strong> los tratamientos <strong>de</strong> los recién nacidos.
Generalización: En la tabla XIX se muestran los resultados <strong>de</strong> la respuesta a los<br />
tratamientos en perros, no se aprecian diferencias en los días promedio necesarios<br />
para la cicatrización <strong>de</strong>l ombligo, mientras que el porciento acumulativo por día <strong>de</strong><br />
tratamiento (Tabla XX) <strong>de</strong>mostró una más rápida cicatrización en los perros tratados<br />
con CIKRON, con significación estadística (p < 0.05) al cuarto día.<br />
Des<strong>de</strong> el punto <strong>de</strong> vista clínico la cicatrización <strong>de</strong>l ombligo en los perros tratados con<br />
CIKRON fue <strong>de</strong> forma progresiva e ininterrumpida, solamente se complicaron dos<br />
animales en los que se <strong>de</strong>tectaron onphalitis incipiente que respondió rápidamente al<br />
tratamiento. En el grupo tratado con metilrosanilina se <strong>de</strong>tectaron 10 animales que<br />
<strong>de</strong>sarrollaron procesos patológicos en el ombligo (6 onfalitis, 2 onfaloflebitis y 2<br />
uraquitis), sin <strong>em</strong>bargo, respondieron satisfactoriamente al tratamiento continuado<br />
con cicatrización completa antes <strong>de</strong> los siete días <strong>de</strong> iniciado este.<br />
En el caso <strong>de</strong> los ovinos los días promedio por tratamiento, aunque son superiores a<br />
los encontrados en los perros, no presentaron diferencias entre grupos así como<br />
tampoco se encontró diferencias en el porciento acumulativo <strong>de</strong> recuperación; las<br />
complicaciones durante el proceso <strong>de</strong> cicatrización el caso <strong>de</strong> los ovinos se limitó a<br />
la presencia <strong>de</strong> 4 y 6 Onfalitis para el tratamiento 1 y2 respectivamente.<br />
Los animales tratados con Metilrosanilina presentaron inquietud y malestar al recibir<br />
la aplicación tópica <strong>de</strong>l producto lo que no se observó en el tratamiento con CIKRON,<br />
posibl<strong>em</strong>ente influenciado por el componente alcohólico <strong>de</strong> la Metilrosanilina.<br />
No se <strong>de</strong>tectaron efectos adversos al uso <strong>de</strong> CIKRON en ninguna <strong>de</strong> las dos<br />
especies estudiadas.<br />
CIKRON <strong>de</strong>mostró efectos favorables en la prevención <strong>de</strong> los proceso patológicos<br />
<strong>de</strong>l ombligo por la acción antiséptica y cicatrizante, encontrada en los ensayos<br />
preclínicos y clínicos.<br />
Conclusiones<br />
CIKRON, es sin duda un medicamento <strong>de</strong> origen natural, con una fuente estable,<br />
nacional y barata <strong>de</strong> materia prima; con una eficacia como antiséptico/cicatrizante e<br />
inocuidad comprobada experimentalmente y en condiciones naturales <strong>de</strong> aplicación<br />
en diferentes especies animales, así como constituye un medicamento con<br />
potencialidad para su <strong>em</strong>pleo en humanos con atractibilidad comercial<br />
consi<strong>de</strong>rable, fundamentalmente en las condiciones actuales <strong>de</strong>l auge <strong>de</strong><br />
medicamentos naturales cuyos principios activos lo constituyen extractos activos <strong>de</strong><br />
plantas, conocidos medicamentos herbarios. A continuación se muestra los costos<br />
<strong>de</strong> producción <strong>de</strong> medicamentos antisépticos <strong>de</strong> acción reconocida <strong>de</strong> producción<br />
nacional.<br />
Bibliografía:<br />
Daguet, G.I. y Chabbert, Y.A. (1977). Técnicas en Bacterología III Serología<br />
Bacteriana. Antibióticos en Bacterología Médica, cap. 2, Edición Jims, Barcelona.<br />
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Figueredo, J.M.; Sánchez, Luz Ma.; Melchor, Gleiby y Coronado, Graciela (1995).<br />
Mangle rojo (Rhizophora mangle L.): Influencia en la prevención <strong>de</strong> infecciones<br />
umbilicales <strong>de</strong>l ternero. Rev. Salud Animal, 17:101-103.<br />
Figueroa, O. Figueredo, J.M.; Rodríguez, A. y Pérez, P. (1995). Efecto <strong>de</strong> una<br />
solución <strong>de</strong> mangle rojo en la cicatrización <strong>de</strong> heridas experimentales en conejos.<br />
Comunicacion corta. Rev. Salud Animal, 17:95
Efeito do Acido Indol butirico<br />
er. 1<br />
e do Ambiente sobre o<br />
Enraizamiento <strong>de</strong> Estacas<br />
<strong>de</strong> Sacaca (Crotoncajucara)<br />
C. C. Costa, Brasil.<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001
EFEITO DO ÁCIDO INDOL BUTÍRICO E DO AMBIENTE SOBRE O ENRAIZAMENTO DE<br />
ESTACAS DE SACACA (Croton cajucara Benth.) Silva, A. B. da; Mota, M. G. da C.;<br />
Barbosa, W. da C.; Conceição, C. C. C. da; Vieira, I. M. S. Faculda<strong>de</strong> <strong>de</strong> Ciências Agrárias<br />
do Pará – FCAP, Av. Presi<strong>de</strong>nte Tancredo Neves, s/n, 66077-530. C.Postal-917, Belém PA<br />
BRASIL (carmen@amazon.com.br)(mota@amazon.com.br).<br />
RESUMO<br />
A Sacaca (Croton cajucara Benth.) é uma espécie medicinal e aromática <strong>de</strong><br />
ocorrência natural na Amazônia. O objetivo <strong>de</strong>ste trabalho foi verificar o efeito do ácido indol<br />
butírico no enraizamento <strong>de</strong> estacas jovens, <strong>em</strong> dois ambientes, visando estabelecer um<br />
sist<strong>em</strong>a <strong>de</strong> propagação vegetativa. O ensaio constou <strong>de</strong> um fatorial 5 x 2 <strong>em</strong> blocos ao<br />
acaso, com quatro repetições e nove plantas por parcela, on<strong>de</strong> os tratamentos foram cinco<br />
concentrações <strong>de</strong> AIB <strong>em</strong> dois ambientes (com e s<strong>em</strong> nebulização intermitente). Os<br />
seguintes parâmetros foram avaliados: percentag<strong>em</strong> <strong>de</strong> enraizamento (PE), percentag<strong>em</strong> <strong>de</strong><br />
sobrevivência (PS), número <strong>de</strong> raízes (NR), comprimento <strong>de</strong> raízes (CR), número <strong>de</strong><br />
brotações (NB), peso fresco (PF) e peso seco (PS). Não se encontrou diferença estatística<br />
significativa entre os tratamentos e concentrações <strong>de</strong> AIB, porém, os ambientes diferiram<br />
pelo teste F (P=1%) <strong>em</strong> três parâmetros estudados (PE, PS e NR). Concluiu-se que somente<br />
o ambiente influenciou positivamente o enraizamento <strong>de</strong> estacas jovens <strong>de</strong> sacaca, sendo<br />
que os resultados mais eficientes foram conseguidos <strong>em</strong> casa <strong>de</strong> vegetação com<br />
nebulização intermitente e s<strong>em</strong> aplicação <strong>de</strong> AIB.<br />
Palavras chave: Croton cajucara Benth., Euphorbiaceae, medicinal, aromática, linalol,<br />
propagação vegetativa.<br />
INTRODUÇÃO<br />
A Sacaca (Croton cajucara Benth.) é utilizada na Amazônia para o tratamento <strong>de</strong><br />
diabete, inflamação do fígado, vesícula, rins e para baixar o índice <strong>de</strong> colesterol (Berg, 1982;<br />
Albuquerque, 1989), com a maioria dos usos tendo sido comprovada cientificamente<br />
(Conceição,2001). O óleo essencial extraído <strong>de</strong> suas folhas apresenta consi<strong>de</strong>rável
quantida<strong>de</strong> <strong>de</strong> linalol, um isolado aromático, <strong>de</strong> relevante valor para a indústria <strong>de</strong><br />
perfumaria e cosmética (Araújo et al., 1971).Possui forte mecanismo <strong>de</strong> dormência nas<br />
s<strong>em</strong>entes e acentuado perfilhamento (Conceição, 2000).O <strong>de</strong>senvolvimento <strong>de</strong> um sist<strong>em</strong>a<br />
<strong>de</strong> produção para a espécie requer um processo <strong>de</strong> propagação que seja viável. A estaquia<br />
constitui-se na técnica <strong>de</strong> maior viabilida<strong>de</strong> econômica para plantios clonais, pois, com<br />
menor custo, multiplica genótipos selecionados num período <strong>de</strong> t<strong>em</strong>po mais curto e <strong>em</strong><br />
maior escala (Paiva e Gomes, 1993). Entre outros aspectos a capacida<strong>de</strong> <strong>de</strong> enraizamento<br />
está sujeita: a umida<strong>de</strong> e t<strong>em</strong>peratura (Garner e Chaudhri, 1976); e ao estímulo hormonal<br />
(Gonzalez e Schmidt, 1992). O AIB além <strong>de</strong> aumentar a percentag<strong>em</strong> <strong>de</strong> enraizamento<br />
(Morales, 1990), po<strong>de</strong> aumentar o peso fresco das raízes (Rodrigues e Inforzato, 1956), o<br />
peso seco (Ono et al. 1992), o número <strong>de</strong> raízes (Ferguson et al., 1985), e o comprimento<br />
das raízes (Ono et al., 1992). Porém, exist<strong>em</strong> casos <strong>em</strong> que a auxina t<strong>em</strong> efeito inibidor no<br />
enraizamento, on<strong>de</strong> a test<strong>em</strong>unha produz maior percentag<strong>em</strong> <strong>de</strong> estacas enraizadas do que<br />
doses crescentes <strong>de</strong> AIB (Alvares e Barros, 1992). Este trabalho teve como objetivo verificar<br />
as possibilida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> enraizamento <strong>de</strong> estacas jovens, utilizando concentrações <strong>de</strong> AIB <strong>em</strong><br />
diferentes ambientes, para obtenção <strong>de</strong> mudas.<br />
MATERIAL E MÉTODOS<br />
As estacas foram coletadas <strong>de</strong> ramos jovens <strong>de</strong> plantas da coleção da Faculda<strong>de</strong> <strong>de</strong><br />
Ciências Agrárias do Pará. O ensaio foi instalado <strong>em</strong> ban<strong>de</strong>jas <strong>de</strong> poliuretano tendo como<br />
substrato areia lavada e serrag<strong>em</strong> na proporção 1:1. As estacas, <strong>de</strong> tamanho médio <strong>de</strong> 10<br />
cm e diâmetro <strong>de</strong> 3 mm, com uma folha cortada na parte superior, foram tratadas com uma<br />
solução <strong>de</strong> Benlate a 0,1 % e Captan 0,1 %, durante 15 minutos. O <strong>de</strong>lineamento<br />
experimental adotado foi um fatorial 5 x 2 <strong>em</strong> blocos ao acaso com 4 repetições e 9 estacas<br />
por parcela, on<strong>de</strong> os tratamentos constituíram-se <strong>de</strong> 5 concentrações <strong>de</strong> AIB (0, 3000, 4000,<br />
5000, 6000 ppm) <strong>em</strong> dois ambientes: casa <strong>de</strong> vegetação com 50% <strong>de</strong> insolação, s<strong>em</strong><br />
controle <strong>de</strong> t<strong>em</strong>peratura e duas regas diárias; e casa <strong>de</strong> vegetação com 50% <strong>de</strong> insolação,<br />
s<strong>em</strong> controle <strong>de</strong> t<strong>em</strong>peratura e nebulização intermitente . A avaliação foi realizada aos 60<br />
dias após a instalação do ensaio. Os seguintes parâmetros foram utilizados: percentag<strong>em</strong> <strong>de</strong><br />
enraizamento, percentag<strong>em</strong> <strong>de</strong> sobrevivência, número <strong>de</strong> raízes, comprimento da raiz,<br />
número <strong>de</strong> brotos, peso fresco e peso seco <strong>de</strong> raízes. Os dados <strong>de</strong> percentag<strong>em</strong> e <strong>de</strong><br />
número foram transformados para arc s<strong>em</strong> % e x, respectivamente.
RESULTADOS E DISCUSSÃO<br />
Pelo quadro <strong>de</strong> análise da variância (Tabela 1) não se <strong>de</strong>tectou diferença significativa<br />
pelo teste F entre os tratamentos, entre as concentrações <strong>de</strong> AIB e para as interações<br />
concentrações <strong>de</strong> AIB x ambiente <strong>em</strong> todos os parâmetros avaliados. Entretanto, verificou-<br />
se diferença altamente significativa entre ambientes para percentag<strong>em</strong> <strong>de</strong> enraizamento,<br />
percentag<strong>em</strong> <strong>de</strong> sobrevivência e número <strong>de</strong> raízes, com vantag<strong>em</strong> para o sist<strong>em</strong>a <strong>em</strong> casa<br />
<strong>de</strong> vegetação, on<strong>de</strong> se utilizou nebulização intermitente (Tabela 2).Segundo os dados da<br />
Tabela 2, verificou-se que <strong>em</strong> média: os tratamentos com nebulização intermitente<br />
apresentaram 87,79% <strong>de</strong> sobrevivência das estacas postas a enraizar, sendo que 77,75%<br />
enraizaram, com cerca <strong>de</strong> 19 raízes por estaca; os tratamentos s<strong>em</strong> nebulização<br />
intermitente, tiveram uma taxa <strong>de</strong> sobrevivência <strong>de</strong> estacas <strong>de</strong> 64,45% com uma<br />
percentag<strong>em</strong> <strong>de</strong> enraizamento <strong>de</strong> 45% e cerca <strong>de</strong> 15 raízes por estaca.<br />
As diferenças entre os dois ambientes testados estavam relacionadas a nebulização,<br />
o que po<strong>de</strong> ter afetado a t<strong>em</strong>peratura e umida<strong>de</strong> nas casas <strong>de</strong> vegetação. Efeitos da<br />
t<strong>em</strong>peratura e umida<strong>de</strong> sobre a capacida<strong>de</strong> <strong>de</strong> enraizamento <strong>de</strong> fruteiras tropicais foram<br />
encontrados por Garner e Chaudhri (1976).<br />
A aplicação do AIB não aumentou a percentag<strong>em</strong> <strong>de</strong> enraizamento, o peso fresco e o<br />
peso seco das raízes,o número <strong>de</strong> raízes e o comprimento <strong>de</strong> raízes, conforme sugerido<br />
para outras espécies por Morales (1990), Rodriguez e Inforzato (1956), Ono et al. (1992),<br />
Ferguson et al. (1985), respectivamente.<br />
Na test<strong>em</strong>unha (s<strong>em</strong> fitoregulador) a taxa <strong>de</strong> sobrevivência foi <strong>de</strong> 83,34% com<br />
73,62% <strong>de</strong> estacas enraizadas,médias estas superiores aos <strong>de</strong>mais tratamentos, <strong>em</strong>bora<br />
que, não tivéss<strong>em</strong>os encontrado diferença significativa entre os tratamentos. Isto indica que<br />
o tratamento com AIB <strong>de</strong> alguma forma inibiu o <strong>de</strong>senvolvimento <strong>de</strong> raízes. Em outras<br />
espécies foram relatados casos, <strong>em</strong> que a test<strong>em</strong>unha produziu maior percentag<strong>em</strong> <strong>de</strong><br />
estacas enraizadas do que <strong>em</strong> doses crescentes <strong>de</strong> AIB (Álvares e Barros, 1992).<br />
Tabela 1: Análise da variância para várias características relacionadas ao efeito da<br />
aplicação <strong>de</strong> diferentes concentrações <strong>de</strong> AIB, <strong>em</strong> dois ambientes, no enraizamento<br />
<strong>de</strong> estacas jovens <strong>de</strong> sacaca. Belém-PA, 2000.<br />
FV G<br />
L<br />
QUADRADO MÉDIO<br />
PS PE NR CR NB PF PSe
L<br />
BLOCOS 3 1053,04 1151,91 0,2036 0,5051 0,0833 0,0015 0,0009<br />
TRATAMENT<br />
OS<br />
9 621,10 ns 1006,87n<br />
s<br />
0,2846 ns 0,9071 ns 0,0778n<br />
AIB(A) 4 149,27 ns 279,29 ns 0,1433 ns 0,5359 ns 0,0797n<br />
Ambientes(B) 1 3255,12** 6148,05** 1,3995** 0,0085 ns 0,1502n<br />
A X B 4 434,43 ns 449,15 ns 0,1471 ns 1,5030 ns 0,0578n<br />
RESIDUO 2<br />
7<br />
s<br />
s<br />
s<br />
s<br />
0,0004n<br />
s<br />
0,0004n<br />
s<br />
0,0001n<br />
s<br />
0,0005n<br />
s<br />
0,0002n<br />
s<br />
0,0001n<br />
s<br />
0,0000n<br />
s<br />
0,0003n<br />
197,77 347,24 0,2036 0,5945 0,0438 0,0006 0,0002<br />
PE: Percentag<strong>em</strong> <strong>de</strong> Enraizamento; PS: Percentag<strong>em</strong> <strong>de</strong> Sobrevivência; NR: Número <strong>de</strong><br />
Raízes; CR : Comprimento <strong>de</strong> Raízes; NB: Número <strong>de</strong> Brotações; PF: Peso Fresco; PSe:<br />
Peso Seco; ns: não significativo pelo teste F; ** altamente significativo pelo teste F a 1% <strong>de</strong><br />
probabilida<strong>de</strong>.<br />
Tabela 2: Médias <strong>de</strong> diferentes parâmetros para avaliar a eficiência <strong>de</strong> enraizamento <strong>de</strong><br />
estacas jovens <strong>de</strong> sacacas <strong>em</strong> diferentes concentrações <strong>de</strong> AIB, e dois ambientes.<br />
Belém, 2000.<br />
CONC. DE AIB (ppm) PS<br />
(%)<br />
PE<br />
(%)<br />
NR CR<br />
(cm)<br />
NB PF<br />
0 83,34 73,62 16,20 10,30 2,22 0,0405 0,0240<br />
3000 72,23 59,74 16,90 9,19 3,16 0,0413 0,0161<br />
4000 69,46 54,07 15,16 8,19 1,97 0,0464 0,0124<br />
5000 75,00 52,78 13,36 7,13 2,52 0,0519 0,0267<br />
6000 80,56 66,68 15,20 9,11 2,06 0,0672 0,0271<br />
NI 87,79 77,75 19,23 8,36 1,33 0,0467 0,0279<br />
SNI 64,45 45,00 15,49 9,20 3,43 0,0522 0,0170<br />
NI: Nebulização Intermitente; SNI: S<strong>em</strong> Nebulização Intermitente; PE: Percentag<strong>em</strong> <strong>de</strong><br />
Enraizamento; PS: Percentag<strong>em</strong> <strong>de</strong> Sobrevivência; NR: Número <strong>de</strong> Raízes; CR :<br />
Comprimento <strong>de</strong> Raízes; NB: Número <strong>de</strong> Brotações; PF: Peso Freco; PSe: Peso Seco.<br />
(g)<br />
s<br />
Pse<br />
(g)
CONCLUSÃO<br />
Pelo exposto concluiu-se que: somente o ambiente influenciou positivamente o<br />
enraizamento <strong>de</strong> estacas jovens <strong>de</strong> sacaca, sendo que os resultados mais eficientes foram<br />
conseguidos <strong>em</strong> casa <strong>de</strong> vegetação com nebulização intermitente e s<strong>em</strong> aplicação <strong>de</strong> AIB.<br />
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v.1, n. 3, p.45-47. 1971.<br />
BERG, M. E. Van <strong>de</strong>n. Plantas medicinais na Amazônia:contribuição ao seu conhecimento<br />
sist<strong>em</strong>ático. Belém, CNPq/PTU, 1982. 223p.<br />
CONCEIÇÃO, C. C. C. da. Ocorrência e caracterização botânica e fitoquímica <strong>de</strong> sacaca<br />
(Croton cajucara Benth.) no nor<strong>de</strong>ste paraense. Belém: Faculda<strong>de</strong> <strong>de</strong> Ciências Agrárias<br />
do Pará – FCAP. Diss. <strong>de</strong> mestrado <strong>em</strong> Agronomia. 2001.<br />
FERGUSON, J.; YOUNG, M.; HALVORSON, J. The propagation of citrus rootstocks by st<strong>em</strong><br />
cutting. Proc. Fla. State Hort. Sci. Tampa, v.98, p.39-42. 1985.<br />
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GONZALEZ, M.G.; SCHMIDT, C.A. Estudo do efeito <strong>de</strong> duas concentrações <strong>de</strong> AIB e ANA<br />
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MORALES, G.C.F. Influência do AIB e da presença <strong>de</strong> folhas no enraizamento <strong>de</strong> estacas<br />
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ONO, O. E., RODRIGUES, J.A., RODRIGUES, S.D. Interações entre auxinas e boro no<br />
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PAIVA, H.N.; GOMES, J.M. Propagação vegetativa <strong>de</strong> espécies florestais. Universida<strong>de</strong><br />
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RODRIGUEZ, O. INFORZATO, R. Enraizamento <strong>de</strong> estacas da varieda<strong>de</strong> rsa <strong>de</strong> cidraa<br />
(Citrus medica). Bragantia, Campinas, XIX-XX (nota n. 6). 1956.
er. 1<br />
Obtención <strong>de</strong>l Complejo <strong>de</strong><br />
Bioflavonoi<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l Limón<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
O. Cartaya, Cuba
OPTIMIZACIÓN DE LA OBTENCIÓN DEL COMPLEJO DE<br />
Cartaya, O.; Inés Reynaldo y Menén<strong>de</strong>z, J.L.<br />
Instituto Nacional <strong>de</strong> Ciencias Agrícolas<br />
Carretera Tapaste San José Km 31/2<br />
San José <strong>de</strong> las Lajas, P. Habana. Cuba.<br />
E- mail: Ocartaya@inca.edu.cu.<br />
BIOFLAVONOIDES DEL LIMÓN (CBL)<br />
El Complejo <strong>de</strong> Bioflavonoi<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l Limón es un producto higroscópico que se<br />
extrae <strong>de</strong> la corteza <strong>de</strong>l limón, el cual presenta entre sus constituyentes<br />
flavonoi<strong>de</strong>s, ácidos orgánicos y azúcares los que le confieren actividad biológica<br />
en el campo <strong>de</strong> la industria farmacéutica.<br />
En la obtención <strong>de</strong>l Complejo <strong>de</strong> Bioflavonoi<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l Limón influyen diferentes<br />
parámetros experimentales como pue<strong>de</strong>n ser: la relación masa- volumen (m/v), el<br />
ti<strong>em</strong>po <strong>de</strong> agitación y la t<strong>em</strong>peratura <strong>de</strong>l baño, por lo que se utilizó un diseño<br />
experimental 2 3 , el cual cuenta <strong>de</strong> 8 experiencias, para el estudio <strong>de</strong> estos<br />
parámetros.<br />
A las muestras obtenidas se les evaluó el rendimiento, el contenido <strong>de</strong> azúcares<br />
totales y reductores, la aci<strong>de</strong>z y los flavonoi<strong>de</strong>s totales, y se evi<strong>de</strong>ncio la relación<br />
que existe entre los parámetros evaluados y las condiciones experimentales<br />
seleccionadas así como la interacción que pue<strong>de</strong> existir entre estos parámetros<br />
experimentales lo que posibilitó seleccionar las condiciones optimas <strong>de</strong> obtención<br />
<strong>de</strong>l CBL y obtenerlo a partir <strong>de</strong> muestras comerciales, a los cuales se les realizo su<br />
caracterización química.<br />
1
er. 1<br />
Variación Sazonal <strong>de</strong> la<br />
Composición Química <strong>de</strong><br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
las Hojas <strong>de</strong><br />
Cecropia Glaziovii<br />
P. Luengas, Brasil.
VARIACIÓN SAZONAL DE LA COMPOSICIÓN QUÍMICA DE HOJAS DE Cecropia<br />
glaziovii SNETHL.<br />
Pilar Ester LUENGAS CAICEDO*; Fernão Castro BRAGA*; Júlio Antônio<br />
LOMBARDI**; Alaí<strong>de</strong> Braga <strong>de</strong> OLIVEIRA*<br />
Universida<strong>de</strong> Fe<strong>de</strong>ral <strong>de</strong> Minas Gerais *Faculda<strong>de</strong> <strong>de</strong> Farmácia, Departamento <strong>de</strong><br />
Produtos Farmacêuticos. Av. Olegário Maciel, 2360 CEP:30350-120 Belo Horizonte,<br />
MG, Brasil. **Instituto <strong>de</strong> Ciências Biológicas, Departamento <strong>de</strong> Botânica.<br />
pilarluengas@latimail.com fernão@<strong>de</strong>dalus.lcc.ufmg.br alai<strong>de</strong>@pop3.lcc.ufmg.br<br />
1. INTRODUCCIÓN<br />
El género Cecropia, familia Moraceae o Cecropiaceae, es nativo da América<br />
tropical e incluye cerca <strong>de</strong> 100 especies que se distribuyen <strong>de</strong>s<strong>de</strong> México hasta<br />
Brasil. C. glaziovii Snethl. (C. glazioui Sneth.) es utilizada como hipotensora,<br />
carditónica, diurética y para el tratamiento <strong>de</strong> asma y bronquitis siendo <strong>em</strong>pleadas<br />
las formas <strong>de</strong> infusión, <strong>de</strong>cocción, extracto fluido, tintura y jarabe <strong>de</strong> las hojas y<br />
retoños(ARAÚJO & LUCAS, 1930; CRUZ, 1979; LAPA et al., 1999; PLANTAS ...,<br />
1999).<br />
La acción hipotensora y la baja toxicidad aguda y crónica <strong>de</strong> C. glaziovii Snethl.<br />
fueron comprobadas, experimentalmente, en animales y humanos. Ensayos in vivo<br />
o en órganos aislados, <strong>de</strong>mostraron activida<strong>de</strong>s hipotensora,<br />
ansiolítica/anti<strong>de</strong>presiva (LAPA et al., 1999), broncodilatadora, antiúlcera, inhibitoria<br />
<strong>de</strong> la secreción ácida gástrica, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> aceleración <strong>de</strong>l vaciamiento gástrico, sin<br />
afectar la movilidad intestinal y ninguna alteración en el crecimiento <strong>de</strong> cálculos ni<br />
en la hipertrofia <strong>de</strong> la vejiga producida por la litiasis experimental (SIMPÓSIO DE<br />
PLANTAS MEDICINAIS DO BRASIL, 1996,1998 y 2000). Se <strong>de</strong>mostró que la<br />
actividad hipotensora es <strong>de</strong>bida al bloqueo <strong>de</strong> canales calcio (LAPA et al., 1999).<br />
Algunas especies <strong>de</strong> Cecropia, entre ellas C. glaziovii, presentaron efectos que<br />
pue<strong>de</strong>n relacionarse con la acción cardiovascular, como vasorelajación en anillos <strong>de</strong><br />
aorta precontraidos con adrenalina, inhibición <strong>de</strong> la enzima convertidora <strong>de</strong><br />
angiotensina (ECA) y efecto antioxidante (FRANCK, 1998).<br />
La prospección fitoquímica por cromatografía en capa <strong>de</strong>lgada <strong>de</strong>l extracto<br />
etanólico <strong>de</strong> hojas <strong>de</strong> C. hololeuca Miq. y <strong>de</strong> extractos metanólicos <strong>de</strong> hojas <strong>de</strong> C.<br />
pachystachya Tréc. y C. glaziovii Snethl. indicó la presencia <strong>de</strong> flavonoi<strong>de</strong>s y<br />
proantocianidinas y la ausencia <strong>de</strong> glicósidos antracénicos, glicósidos cardiotónicos,<br />
saponinas y cumarinas. En las hojas <strong>de</strong> las tres especies <strong>de</strong> Cecropia estudiadas,<br />
las siguientes sustancias fueron i<strong>de</strong>ntificadas: ácido protocatéquico, ácido<br />
clorogénico, orientina, isoorientina, (+)-catequina, (-)-epicatequina, procianidina B2 y<br />
procianidina C1. La presencia <strong>de</strong> estos compuestos, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> isoquercitrina e<br />
isovitexina en las estípulas <strong>de</strong> C. glaziovii, también fue observada. Se <strong>de</strong>mostró<br />
que, tanto flavonoi<strong>de</strong>s como proantocianidinas, <strong>de</strong> estas especies <strong>de</strong> Cecropia,<br />
están involucradas en la inhibición <strong>de</strong> la enzima convertidora da angiotensina (ECA)<br />
(FRANCK, 1998).
En especies <strong>de</strong> Cecropia ya fueron i<strong>de</strong>ntificados sitosterol, -sitosterona,<br />
ácidos fumárico, cafeico y mirístico, celobiosa y leucocianidina. Fueron <strong>de</strong>tectados<br />
azúcares, taninos, resinas, flavonoi<strong>de</strong>s, cumarinas, esteroi<strong>de</strong>s, triterpenos,<br />
proteínas, saponinas y aminoácidos. Algunas revisiones relatan también, la<br />
presencia <strong>de</strong> los alcaloi<strong>de</strong>s cecropina y ambaina, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> cecropinina,<br />
ambainina, pilocarpol y kylopina (PANIZZA, 1997; PLANTAS ..., 1999), compuestos<br />
a los cuales no fue atribuida ninguna estructura química.<br />
Es reducido el número <strong>de</strong> monografías <strong>de</strong> plantas medicinales<br />
latinoamericanas, lo que torna <strong>de</strong> interés la investigación en este campo.<br />
Consi<strong>de</strong>rando que los estudios farmacológicos y fitoquímicos <strong>de</strong> C. glaziovii están<br />
bastante avanzados, se seleccionó esta especie para realizar una caracterización<br />
fitoquímica que contribuya para la <strong>de</strong>finición <strong>de</strong> límites farmacopéicos.<br />
2. OBJETIVO<br />
Evaluar mediante prospección fitoquímica y quantificación espectrofotométrica<br />
<strong>de</strong> polifenoles, taninos, flavonoi<strong>de</strong>s totales y proantocianidinas totales, las<br />
variaciones en la composición fitoquímica <strong>de</strong> muestras <strong>de</strong> hojas <strong>de</strong> C. glaziovii<br />
colectadas en tres regiones <strong>de</strong>l Estado <strong>de</strong> Minas Gerais, Brasil, en dos épocas do<br />
ano.<br />
3.1. MATERIAL VEGETAL<br />
3. MATERIAL E MÉTODOS<br />
Las muestras <strong>de</strong> C. glaziovii fueron colectadas en tres regiones <strong>de</strong>l Estado <strong>de</strong><br />
Minas Gerais, Brasil, en diferentes épocas do ano 2000, una muestra durante el<br />
verano (época lluviosa), en el Parque Estadual do Rio Doce y dos durante el invierno<br />
(época seca), en el Campus <strong>de</strong> la Universidad Fe<strong>de</strong>ral <strong>de</strong> Minas Gerais (UFMG) y en<br />
la Serra da Pieda<strong>de</strong>.<br />
Las muestras <strong>de</strong>l Parque do Rio Doce y <strong>de</strong>l Campus <strong>de</strong> la UFMG provenían <strong>de</strong><br />
individuos únicos, <strong>de</strong> los cuales fueron colectadas, por separado, hojas jóvenes y<br />
maduras. El material vegetal <strong>de</strong> la Serra da Pieda<strong>de</strong> era proveniente <strong>de</strong> ocho<br />
espécimenes, siendo constituido <strong>de</strong> hojas jóvenes y maduras, en tres casos, cuatro<br />
muestras sólo <strong>de</strong> hojas jóvenes y una sólo <strong>de</strong> hojas maduras. Los ej<strong>em</strong>plares<br />
correspondientes están <strong>de</strong>positados en el Herbario <strong>de</strong> Instituto <strong>de</strong> Ciencias<br />
Biológicas <strong>de</strong> la Universidad Fe<strong>de</strong>ral <strong>de</strong> Minas Gerais.<br />
Se separaron los pecíolos y las láminas foliares y las hojas jóvenes <strong>de</strong> las<br />
maduras. El material se secó a 35-40 o C, en estufa con circulación <strong>de</strong> aire, hasta<br />
valores <strong>de</strong> perdida por secado menores a 10%, y se pulverizó en molino <strong>de</strong><br />
cuchillas. Las hojas jóvenes y los retoños, sin estípula, fueron reunidos e<br />
i<strong>de</strong>ntificados como hojas jóvenes.<br />
2
3.2. CARACTERIZACIÓN FITOQUÍMICA<br />
Se llevó a cabo la prospección fitoquímica por CCD, la verificación <strong>de</strong> la<br />
presencia <strong>de</strong> proantocianidinas y la cuantificación espectrofotométrica <strong>de</strong><br />
flavonoi<strong>de</strong>s, proantocianidinas, polifenoles totales y taninos.<br />
3.2.1. Prospección fitoquímica<br />
Para la prospección fitoquímica, el material vegetal se sometió a extracciones<br />
sucesivas con solventes <strong>de</strong> polarida<strong>de</strong>s crecientes: cloroformo / ácido acético (99:1),<br />
metanol/cloroformo/ácido acético (49,5:49,5:1), metanol/agua (1:1), a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> ácido<br />
sulfúrico 0,1 N para la extracción <strong>de</strong> alcaloi<strong>de</strong>s. Después se realizó la cromatografía<br />
en capa <strong>de</strong>lgada(CCD), con el sist<strong>em</strong>a apropiado para cada caso, <strong>de</strong>tectando la<br />
presencia o ausencia <strong>de</strong> cada clase <strong>de</strong> compuestos <strong>em</strong>pleando los reveladores<br />
indicados en la TABLA 1.<br />
La presencia <strong>de</strong> proantocianidinas fue investigada mediante la reacción con nbutanol/HCl.<br />
Para esto, se adicionaron cerca <strong>de</strong> 5 mL <strong>de</strong> n-butanol/HCl (95:5)al<br />
resíduo seco <strong>de</strong> un extracto en acetona-agua (7:3), calentando la solución resultante<br />
en baño <strong>de</strong> aceite. El <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> una coloración rojiza indica la conversión <strong>de</strong><br />
proantocianidinas en antocianidinas (HIERMANN, KARTNIG & AZZAM, 1986).<br />
3.2.2. Quantificação espectrofotométrica <strong>de</strong> flavonói<strong>de</strong>s<br />
El contenido <strong>de</strong> flavonoi<strong>de</strong>s fue <strong>de</strong>terminado <strong>de</strong> acuerdo con la técnica <strong>de</strong><br />
RÖMISH (1960) <strong>de</strong>scrita por RUSAK et al. (1993). A una alícuota <strong>de</strong>l extracto<br />
metanólico, obtenido en caliente, se adicionó CCl4 y posteriormente, agua. La<br />
<strong>em</strong>ulsión obtenida fue separada por centrifugación. A una alícuota <strong>de</strong> la fase<br />
hidrometanólica se adicionó ácido acético glacial, piridina-agua (20:80) y AlCl3 (6,6%<br />
en metanol) y se completó a volumen con agua. La absorbancia <strong>de</strong> la solución fue<br />
medida a 420 nm, <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> centrifugar, cuando necesario. Se realizó un blanco<br />
para cada muestra. Se construyó una curva patrón <strong>em</strong>pleando rutina como<br />
sustancia <strong>de</strong> referencia.<br />
3
TABLA 1. REVELADORES EMPLEADOS EN LA PROSPECCIÓN FITOQUÍMICA<br />
POR CCD<br />
GRUPO QUÍMICO REVELADOR<br />
Antraquinonas y cumarinas a)Irradiación con UV (366nm) sin tratamiento<br />
químico<br />
b)KOH a 5% en metanol, e irradiación con UV<br />
(366nm)<br />
Polifenoles y taninos Ferricianuro <strong>de</strong> potasio a 0,5% / Cloruro<br />
férrico a 1%<br />
Esteroi<strong>de</strong>s y triterpenos Reactivo <strong>de</strong> Liebermann – Burchard<br />
Flavonoi<strong>de</strong>s a)Irradiación con UV (254nm, 366nm), sin<br />
tratamiento químico<br />
b)AlCl3 a 5%, en etanol, e irradiación con UV<br />
(366nm)<br />
Glicósidos cardiotónicos<br />
Reactivo <strong>de</strong> Ked<strong>de</strong><br />
(car<strong>de</strong>noli<strong>de</strong>os)<br />
Saponinas Anisal<strong>de</strong>hido / Ácido sulfúrico<br />
Alcaloi<strong>de</strong>s Dragendorff / H2SO4<br />
3.2.3. Quantificação espectrofotométrica <strong>de</strong> proantocianidinas<br />
La cuantificación <strong>de</strong> proantocianidinas totales fue llevada a cabo <strong>em</strong>pleando el<br />
método <strong>de</strong>scrito por HIERMANN, KARTNIG & AZZAM (1986). Una alícuota <strong>de</strong> un<br />
extracto en acetona-agua (7:3) fue evaporada a t<strong>em</strong>peratura ambiente, en rotavapor,<br />
redisolviendo el residuo en n-butanol/HCl (95:5) y sometida a reflujo por al menos<br />
110 min para convertir las proantocianidinas en antocianidinas, realizando, <strong>de</strong>spués<br />
<strong>de</strong> diluir cuantitativamente la solución, la lectura <strong>de</strong> la absorbancia a 540 nm. El<br />
contenido <strong>de</strong> proantocianidinas se calculó, como cloruro <strong>de</strong> cianidina, <strong>de</strong> acuerdo<br />
con la expresión: % = absorbancia x 4,115 / masa <strong>de</strong>l material vegetal(g).<br />
3.2.4. Cuantificación espectrofotométrica <strong>de</strong> polifenoles totales y taninos<br />
Para la <strong>de</strong>terminación <strong>de</strong>l contenido <strong>de</strong> polifenoles totales y taninos se siguió la<br />
metodología <strong>de</strong>scrita para Ratânia, en las Farmacopeas Británica y Francesa, y<br />
aquella <strong>de</strong>scrita para Hammamelis, en la Farmacopea Brasilera, realizando<br />
modificaciones en la toma <strong>de</strong> muestra y en las diluciones.<br />
3.2.5. Estadística<br />
Todos las cuantificaciones fueron realizadas al menos por triplicado y los datos<br />
obtenidos fueron analizados mediante los testes <strong>de</strong> t <strong>de</strong> Stu<strong>de</strong>nt y <strong>de</strong> Duncan para<br />
un = 0,05.<br />
4
4. 1. PROSPECCIÓN FITOQUÍMICA<br />
4. RESULTADOS E DISCUSIÓN<br />
Tanto en los pecíolos, como en las láminas foliares, se <strong>de</strong>tectó la presencia y<br />
ausencia <strong>de</strong> las mismas clases <strong>de</strong> sustancias, siendo observadas, en CCD,<br />
manchas en mayor número y mayor intensidad, en el caso <strong>de</strong> las láminas foliares.<br />
Las placas en que se observó mayor número <strong>de</strong> manchas fueron aquellas don<strong>de</strong> se<br />
evaluaba la presencia <strong>de</strong> polifenoles, taninos y glicósidos <strong>de</strong> flavonoi<strong>de</strong>s. Para las<br />
muestras <strong>de</strong> las tres colectas se observaron los mismos resultados, los cuales se<br />
encuentran resumidos en la TABLA 2.<br />
TABLA 2. RESULTADOS DE LA PROSPECCIÓN FITOQUÍMICA DE PECÍOLOS<br />
Y LÁMINAS FOLIARES DE HOJAS MADURAS DE Cecropia glaziovii SNETHL.<br />
Muestras: Parque Estadual do Rio Doce – verano – época lluviosa<br />
Campus <strong>de</strong> la UFMG – invierno – época seca<br />
Serra da Pieda<strong>de</strong> – invierno – época seca<br />
CLASES DE SUSTANCIAS<br />
PRESENTES<br />
CLASES DE SUSTANCIAS AUSENTES<br />
Polifenoles Antraquinonas libres<br />
Esteroi<strong>de</strong>s y triterpenos Cumarinas<br />
Flavonoi<strong>de</strong>s libres Glicósidos antracénicos<br />
Glicósidos <strong>de</strong> flavonoi<strong>de</strong>s Glicósidos cardiotónicos<br />
Saponinas Alcaloi<strong>de</strong>s terciarios<br />
Taninos<br />
Proantocianidinas<br />
Alcaloi<strong>de</strong>s cuaternarios<br />
Los resultados obtenidos para C. glaziovii coinci<strong>de</strong>n con los <strong>de</strong>scritos por<br />
FRANCK (1998) para la prospección fitoquímica <strong>de</strong> C. hololeuca, C. pachystachya y<br />
C. glaziovii, respecto a la presencia <strong>de</strong> flavonoi<strong>de</strong>s y proantocianidinas y a la<br />
ausencia <strong>de</strong> glicósidos antracénicos, glicósidos cardiotónicos y cumarinas. Esta<br />
investigadora relata haber constatado la ausencia <strong>de</strong> saponinas, mientras que esta<br />
clase está presente en la prospección realizada en este trabajo. No se <strong>de</strong>tectó la<br />
presencia <strong>de</strong> alcaloi<strong>de</strong>s, aunque relatada para algunas especies <strong>de</strong> Cecropia.<br />
4.2. CUANTIFICACIÓN ESPECTROFOTOMÉTRICA DE FLAVONOIDES,<br />
PROANTOCIANIDINAS, POLIFENOLES TOTALES Y TANINOS<br />
4.2.1. Cuantificación espectrofotométrica <strong>de</strong> flavonoi<strong>de</strong>s, proantocianidinas,<br />
polifenoles totales y taninos en pecíolos y láminas foliares <strong>de</strong> hojas maduras<br />
<strong>de</strong> C. glaziovii.<br />
En la TABLA 3 se presentan los resultados <strong>de</strong> las cuantificaciones<br />
espectrofotométricas realizadas con las hojas <strong>de</strong> C. glaziovii. En todos los ensayos,<br />
los pecíolos presentaron un contenido, por lo menos cuatro veces menores, que las<br />
láminas foliares, por esto <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> un proceso productivo es importante <strong>de</strong>finir la<br />
cantidad máxima <strong>de</strong> pecíolo que las hojas pue<strong>de</strong>n contener, para evitar bajo<br />
contenido <strong>de</strong> estas clases <strong>de</strong> compuestos.<br />
5
TABLA 3. RESULTADOS DE LAS CUANTIFICACIONES<br />
ESPECTROFOTOMÉTRICAS REALIZADAS CON HOJAS MADURAS DE<br />
Cecropia glaziovii SNETHL.<br />
Muestra: Parque Estadual do Rio Doce<br />
HOJAS MADURAS<br />
PECÍOLOS LÁMINAS FOLIARES<br />
CONTENIDO DE: Media Media<br />
FLAVONOIDES 0,008 ± 0,001 a 0,35 ± 0,01 b<br />
PROANTOCIANIDINAS 0,37 ± 0,09 a 2,29 ± 0,11 b<br />
POLIFENOLES TOTALES 0,52 ± 0,06 a 1,91 ± 0,05 b<br />
TANINOS 0,43 ± 0,04 a 1,57 ± 0,05 b<br />
POLIFENOLES-NO TANINOS 0,09 ± 0,04 a 0,34 ± 0,05 b<br />
ESTADÍSTICA: t <strong>de</strong> Stu<strong>de</strong>nt y Duncan, = 0,05.<br />
4.2.1. Cuantificación espectrofotométrica <strong>de</strong> flavonoi<strong>de</strong>s, proantocianidinas,<br />
polifenoles totales y taninos en hojas jóvenes y maduras <strong>de</strong> C. glaziovii<br />
provenientes <strong>de</strong> diferentes colectas<br />
Los resultados correspondientes a las cuantificaciones espectrofotométricas <strong>de</strong><br />
polifenoles totales, taninos, flavonoi<strong>de</strong>s y proantocianidinas con hojas maduras y<br />
jóvenes se encuentran resumidos en las TABLAS 4 y 5, respectivamente. Teniendo<br />
presente que en el caso <strong>de</strong>l material vegetal colectado en la Serra da Pieda<strong>de</strong><br />
fueron analizadas por separado las muestras correspondientes a cada espécimen,<br />
se indican tanto la media <strong>de</strong> las medias obtenida, como los valores mínimo e<br />
máximo encontrados para cada ensayo.<br />
4.2.2.1. Polifenoles totales y taninos<br />
La muestra colectada en el verano (estación lluviosa) presentó en las hojas<br />
maduras menor contenido, tanto <strong>de</strong> polifenoles totales, como <strong>de</strong> taninos, que las<br />
muestras colectadas en el invierno (estación seca); sin <strong>em</strong>bargo los contenidos <strong>de</strong><br />
estas clases <strong>de</strong> compuestos, en las hojas jóvenes fueron similares para las tres<br />
colectas.<br />
Cuando se comparan los contenidos en las láminas foliares <strong>de</strong> hojas jóvenes y<br />
maduras, se presentaron resultados diferentes con las tres muestras trabajadas. En<br />
el caso <strong>de</strong> la colecta en el Parque Estadual do Rio Doce (época lluviosa), las hojas<br />
jóvenes presentaron mayores contenidos <strong>de</strong> polifenoles totales y taninos que las<br />
hojas maduras. Para el material colectado en el Campus <strong>de</strong> la UFMG (época seca),<br />
sólo se observaron diferencias estadísticamente significativas ( =0,05) en el caso<br />
dos polifenoles que no precipitan con polvo <strong>de</strong> piel, siendo ligeramente mayor, el<br />
contenido en las hojas jóvenes. Para la colecta realizada en la Serra da Pieda<strong>de</strong><br />
(época seca), no se <strong>de</strong>tectaron, en la mayoría <strong>de</strong> los casos, diferencias<br />
estadísticamente significativas.<br />
6
TABLA 4. RESULTADOS DE LAS CUANTIFICACIONES<br />
ESPECTROFOTOMÉTRICAS REALIZADAS CON LÁMINAS FOLIARES DE<br />
HOJAS MADURAS DE Cecropia glaziovii SNETHL. COLECTADAS EN TRES<br />
REGIONES DEL ESTADO DE MINAS GERAIS, BRASIL<br />
ENSAYOS Parque do<br />
Rio Doce<br />
E. LLUVIOSA<br />
(1 individuo)<br />
RESULTADOS<br />
Campus<br />
UFMG<br />
E. SECA<br />
(1 individuo)<br />
CONTENIDO DE Media Media<br />
Polifenoles:<br />
Polifenoles totales<br />
Taninos<br />
No taninos<br />
Flavonoi<strong>de</strong>s<br />
Proantocianidinas<br />
totales<br />
4.2.2.2. Flavonoi<strong>de</strong>s<br />
1,91 ± 0,05%<br />
1,57 ± 0,05%<br />
0,34 ± 0,05%<br />
3,31 ± 0,16%<br />
2,26 ± 0,29%<br />
1,05 ± 0,16%<br />
Serra da Pieda<strong>de</strong><br />
E. SECA (4 individuos)<br />
Media <strong>de</strong> las<br />
medias<br />
3,8 ± 1,2%<br />
2,4 ± 0,7%<br />
1,5 ± 0,6%<br />
0,35 ± 0,01% 1,21 ± 0,06% 2,2 ± 1,6%<br />
Mínimo y<br />
máximo<br />
2,8%-4,4%<br />
1,8%-2,7%<br />
1,0%-2,0%<br />
1,2%-3,6%<br />
2,29 ± 0,11% 6,12 ± 0,46 4,2 ± 6,7% 2,9%-6,3%<br />
Los contenidos <strong>de</strong> flavonoi<strong>de</strong>s fueron ligeramente menores para hojas jóvenes<br />
que para hojas maduras y <strong>de</strong> 3 a 10 veces mayores en las muestras colectadas en<br />
el invierno (época seca) que en las colectadas en el verano (época lluviosa). Los<br />
contenidos <strong>de</strong> flavonoi<strong>de</strong>s en las muestras <strong>de</strong>l individuo colectado en el Campus <strong>de</strong><br />
la UFMG fueron s<strong>em</strong>ejantes a aquellos <strong>de</strong> menores valores observados para el<br />
material colectado en la Serra da Pieda<strong>de</strong>, también en la época seca.<br />
7
TABLA 5. RESULTADOS DE LAS CUANTIFICACIONES<br />
ESPECTROFOTOMÉTRICAS REALIZADAS CON LÁMINAS FOLIARES DE<br />
HOJAS JÓVENES DE Cecropia glaziovii SNETHL. COLECTADAS EN TRES<br />
REGIONES DEL ESTADO DE MINAS GERAIS, BRASIL<br />
ENSAYOS Parque do<br />
Rio Doce<br />
E. LLUVIOSA<br />
(1 individuo)<br />
RESULTADOS<br />
Campus<br />
UFMG<br />
E. SECA<br />
(1 individuo)<br />
CONTENIDO DE Media Media<br />
Polifenoles:<br />
Polifenoles totales<br />
Taninos<br />
No taninos<br />
Flavonoi<strong>de</strong>s<br />
Proantocianidinas<br />
totales<br />
4.2.2.3. Proantocianidinas<br />
2,84 ± 0,35%<br />
2,47 ± 0,31%<br />
0,37 ± 0,04%<br />
2,84 ± 1,25%<br />
2,19 ± 0,98%<br />
0,77 ± 0,10%<br />
Serra da Pieda<strong>de</strong><br />
E. SECA (7 individuos)<br />
Media <strong>de</strong> las<br />
medias<br />
4,1 ± 0,4%<br />
2,6 ± 0,4%<br />
1,5 ± 0,2%<br />
0,30 ± 0,02% 1,05 ± 0,09% 1,6 ± 0,4%<br />
2,74 ± 0,16% 5,99 ± 0,69% 4,1 ± 0,7%<br />
Mínimo y<br />
máximo<br />
3,6%-4,8%<br />
1,8%-2,7%<br />
2,0%-3,2%<br />
1,0%-2,2%<br />
3,1%–5,2%<br />
Se observó que los contenidos <strong>de</strong> proantocianidinas en hojas jóvenes y<br />
maduras para la muestra <strong>de</strong>l Parque do Rio Doce, colectada en la época lluviosa,<br />
fueron menores que para las muestras <strong>de</strong> la época seca, tanto <strong>de</strong>l Campus <strong>de</strong> la<br />
UFMG, como <strong>de</strong> la Serra da Pieda<strong>de</strong>, entre las cuales los contenidos <strong>de</strong><br />
proantocianidinas fueron s<strong>em</strong>ejantes.<br />
Al comparar los contenidos <strong>de</strong> hojas jóvenes y maduras se observaron<br />
ten<strong>de</strong>ncias diferentes, según la época <strong>de</strong> la colecta. El material colectado en la<br />
época lluviosa (Parque do Rio Doce) presentó un contenido <strong>de</strong> proantocianidinas<br />
20% mayor en las hojas jóvenes que en las hojas maduras. Para la muestra<br />
colectada en el Campus <strong>de</strong> la UFMG (época seca) no se <strong>de</strong>tectaron diferencias<br />
estadísticamente significativas ( =0,05) entre los contenidos en las hojas jóvenes y<br />
en las hojas maduras. De las muestras colectadas en la Serra da Pieda<strong>de</strong> (época<br />
seca) se disponía <strong>de</strong> material <strong>de</strong> 3 espécimenes <strong>de</strong> los cuales se colectaron tanto<br />
hojas jóvenes como maduras, para dos <strong>de</strong> ellos, no se evi<strong>de</strong>nciaron diferencias<br />
estadísticamente significativas entre los contenidos en las hojas jóvenes y las<br />
maduras, sin <strong>em</strong>bargo el material <strong>de</strong>l tercer espécimen presentó un contenido 1,7<br />
veces mayor en las hojas maduras que en las jóvenes.<br />
Estos son los primeros datos sobre los contenidos <strong>de</strong> polifenoles, taninos,<br />
flavonoi<strong>de</strong>s y proantocianidinas <strong>em</strong> C. glaziovii, siendo <strong>de</strong>scrito anteriormente,<br />
apenas el contenido <strong>de</strong> proantocianidinas en hojas <strong>de</strong> C. pachystachya,<br />
10,7%(FRANCK 1998).<br />
8
4.2.2.4. Variação intraespecífica<br />
Las muestras <strong>de</strong> la Serra da Pieda<strong>de</strong> presentaron una alta variación<br />
intraespecífica, tal como lo evi<strong>de</strong>ncia el análisis <strong>de</strong> los datos <strong>de</strong> la TABLA 6. La<br />
mayor variación se presentó para el contenido <strong>de</strong> flavonoi<strong>de</strong>s en hojas maduras,<br />
don<strong>de</strong> la relación <strong>de</strong> los valores extr<strong>em</strong>os llegó a ser 3:1.<br />
TABLA 6. RELACIÓN ENTRE LOS VALORES MÁXIMO Y MÍNIMO OBTENIDOS<br />
EN LAS CUANTIFICACIONES DE LAS MUESTRAS COLECTADAS EN LA<br />
SERRA DA PIEDADE<br />
ENSAYOS RELACIÓN ENTRE LOS VALORES EXTREMOS<br />
CONTENIDO DE HOJAS MADURAS HOJAS JÓVENES<br />
4 individuos 7 individuos<br />
Polifenoles:<br />
Polifenoles totales<br />
Taninos<br />
No taninos<br />
Flavonoi<strong>de</strong>s<br />
1,6 : 1<br />
1,5 : 1<br />
2,0 : 1<br />
3,0 : 1<br />
1,3 : 1<br />
1,6 : 1<br />
1,5 : 1<br />
2,2 : 1<br />
Proantocianidinas totales 2,2 : 1 1,7 : 1<br />
5. CONCLUSIÓN<br />
La prospección fitoquímica <strong>de</strong> hojas <strong>de</strong> C. glaziovii indicó la presencia <strong>de</strong><br />
flavonoi<strong>de</strong>s, proantocianidinas y taninos, como esperado. La cuantificación<br />
espectrofotométrica <strong>de</strong> estas clases <strong>de</strong> compuestos es <strong>de</strong>scrita por la primera vez y<br />
representa una contribución para la elaboración <strong>de</strong> una monografía farmacopéica <strong>de</strong><br />
C. glaziovii. Teniendo presente que los contenidos <strong>de</strong> las probables sustancias<br />
responsables por la actividad hipotensora presentan variaciones sazonales e<br />
intraespecíficas en las muestras analizadas, se torna necesario, para una mejor<br />
caracterización <strong>de</strong> la especie, un muestreo más amplio, incluyendo espécimenes<br />
cultivados.<br />
APOYO: CYTED/RELAPLAMED/ALFA; CNPq; UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS<br />
GERAIS; UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA<br />
9
7. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS<br />
ARAÚJO, J.E.S.; LUCAS, V. Catálogo <strong>de</strong> Extractos Fluidos dos Laboratórios Silva<br />
Araújo. Rio <strong>de</strong> Janeiro: Silva Araújo & Cia. Ltda., 1930. p. 181.<br />
BRITISH Pharmacopoeia. London: Her Majety's Stationery Office, 1988. 1281p.<br />
CRUZ, G. L. Dicionário <strong>de</strong> plantas úteis do Brasil. Vol. IV. 3ªed. Rio <strong>de</strong> Janeiro:<br />
Civilização Brasileira S.A., 1985. p. 563,564.<br />
FARMACOPÉIA BRASILEIRA. 3 a e 4 a ed. São Paulo: Ateneu Editora, 1977; 1988,<br />
1996.<br />
FRANCK, U.M. Phytoch<strong>em</strong>ische und pharmakologische Untersuchungen <strong>de</strong>r<br />
kardiovaskulären Wirkprinzipien von Cecropia hololeuca Miq.,Cecropia<br />
pachystachya Tréc., Cecropia glaziovii Sneth., Musanga cecropioi<strong>de</strong>s R. Brown<br />
und Crataegus L. monogyna/oxycantha. München: Fakultät für Ch<strong>em</strong>ie und<br />
Pharmazie <strong>de</strong>r Ludwig-Maximilians-Universität München, 1998. 192 p. (Tesis).<br />
HIERMANN, A.; KARTNIG, T.; AZZAM, S. Ein Beitrag zur quantitativen Bestimmung<br />
<strong>de</strong>r Procyanidine in Crataegus. Sci. Pharm. 54, 331-337, 1986<br />
LAPA, A.J.; LIMA-LANDMAN, M.T.; CYSNEIROS, R.M.; BORGES, A.C.R.,<br />
SOUCCAR, C.; BARETTA, I.P.; DE LIMA, T.C.M. The brazilian folk medicine<br />
program to validate medicinal plants – a topic in new antihypertensive drug<br />
research. In: HOSTETTMANN, K.; GUPTA, M.P.; MARSTON, A. (Ed.)<br />
Ch<strong>em</strong>istry, biological and pharmacological properties of medicinal plants from<br />
the Americas: Proceedings of the IOCD / CYTED Symposium, Panama City,<br />
Panamá, 23-26 February 1997. Amsterdam: Harwood Aca<strong>de</strong>mic Publishers,<br />
1999. p 185-196.<br />
PANIZZA, S. Plantas que curam: Cheiro <strong>de</strong> Mato. 19. ed. São Paulo: Ibras 1997.<br />
p.197, 198.<br />
PHARMACOPÉE française. 10 ed. Paris: Maisonneuve S.A., 1986. s.p.<br />
PLANTAS medicinales amazónicas: realida<strong>de</strong>s y perspectivas. Segunda parte:<br />
plantas medicinales promisorias <strong>de</strong> la amazonia. Lima: Tratado <strong>de</strong><br />
Cooperación Amazónicas. Disponible en Internet, vía http://<br />
www.fao.org/ag/ag/agl/agls/aaweb/public/28/28000007.htm#13 Archivo<br />
capturado en novi<strong>em</strong>bre <strong>de</strong> 1999.<br />
RÖMISH, H. Pharmazie 4: 33, 1960 apúd RUSAK, G; KUSTRAK, D.; MALES,<br />
ZELIAN; PLESE, N. The <strong>de</strong>termination of the content of polyphenols in the<br />
areal parts of the species Centaurea rupestris L. and C. fritschii Hayek<br />
(Asteraceae). Acta Pharm. 43: 121-125, 1993.<br />
10
er. 1<br />
Agrotecnología Orgánica<br />
para el Cultivo <strong>de</strong> Morinda<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
Citrifolia (Noni)<br />
A. Chacón, Panamá
Primer Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Plantas Medicinales y Aromáticas<br />
Cali, Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
Cultivo <strong>de</strong>l Noni con Sist<strong>em</strong>a <strong>de</strong><br />
Producción Orgánica<br />
Dr. Eugenio Angel Chacón<br />
Coordinador Internacional<br />
Red Agricultura y Gana<strong>de</strong>ría Sostenible<br />
Sub-Programa XIX - CYTED<br />
Universidad Latinoamericana <strong>de</strong> Ciencia y Tecnología (ULACIT)
QUÉ ES EL NONI<br />
NONI es el nombre que se le da en las Islas <strong>de</strong>l Pacífico y en el Caribe<br />
panameño a la planta Morinda Citrofilia. Esta planta es conocida <strong>de</strong>s<strong>de</strong> hace siglos<br />
por los indígenas <strong>de</strong> estos lugares, así como en Asia, por sus propieda<strong>de</strong>s medicinales,<br />
capaz <strong>de</strong> eliminar inflamaciones, dolores, mejorar el estado general <strong>de</strong>l organismo y<br />
curar diversas enfermeda<strong>de</strong>s.<br />
Muchos <strong>de</strong> los principios activos curativos <strong>de</strong>l NONI están estudiados y<br />
documentados por científicos que se han <strong>de</strong>dicado a investigarlo en diferentes países<br />
<strong>de</strong>s<strong>de</strong> su <strong>de</strong>scubrimiento al mundo occi<strong>de</strong>ntal. Uno <strong>de</strong> sus medios <strong>de</strong> acción es en el<br />
ámbito <strong>de</strong> la célula humana, facilitando la entrada <strong>de</strong> nutrientes a ellas, por lo que<br />
produce un mejoramiento general <strong>de</strong> la salud. También actúa aumentando y regulando<br />
la secreción <strong>de</strong> hormonas y enzimas, necesarias para el buen funcionamiento <strong>de</strong>l<br />
organismo. A<strong>de</strong>más la fruta contiene numerosos minerales y vitaminas ya conocidos en<br />
otras frutas, que refuerzan su acción beneficiosa.<br />
Se han reportado altos índices <strong>de</strong> mejoría, <strong>de</strong>spués <strong>de</strong>l consumo <strong>de</strong> NONI, en<br />
más <strong>de</strong>l 80% <strong>de</strong> personas con las siguientes dolencias:<br />
• Algunos tipos <strong>de</strong> Cáncer<br />
• Dolores crónicos (cistalgía, migraña, etc)<br />
• Diabetes, tipos 1 y 2<br />
• Trastornos nerviosos y mentales<br />
• Probl<strong>em</strong>as en la función sexual<br />
• Dolencias Cardiacas<br />
• Trastornos digestivos<br />
• Artritis<br />
• Alergias<br />
• Alta presión sanguínea<br />
• Decaimiento<br />
• También se han presentado altos índices <strong>de</strong> recuperación por el consumo <strong>de</strong> NONI<br />
en otras dolencias, como: obesidad, probl<strong>em</strong>as respiratorios, trastornos <strong>de</strong>l sueño,<br />
probl<strong>em</strong>as renales y otros.<br />
FORMA HABITUAL DE CONSUMIR EL JUGO DE NONI<br />
Para tratamientos normales se recomienda el consumo diario <strong>de</strong> cuatro onzas<br />
<strong>de</strong> jugo <strong>de</strong> NONI en ayunas (media hora antes <strong>de</strong>l <strong>de</strong>sayuno), y dos onzas más en la<br />
noche (media hora antes <strong>de</strong> la cena), durante un periodo <strong>de</strong> tres meses. Para casos<br />
más críticos se recomienda esta dosificación por un periodo <strong>de</strong> seis meses. Se<br />
recomienda, en los dos tipos <strong>de</strong> tratamiento, el consumo diario posterior a los mismos<br />
<strong>de</strong> dos onzas en ayunas, media hora antes <strong>de</strong>l <strong>de</strong>sayuno.
No está reportada ninguna incompatibilidad ni contraindicación con medicamento<br />
alguno, puesto que se trata <strong>de</strong> un producto totalmente natural. De todas formas, si se<br />
está en tratamiento con algún tipo <strong>de</strong> fármacos, se recomienda consultar con su<br />
médico.<br />
TABLA DE RESULTADOS COMPROBADOS POR COSUMO DE NONI<br />
Neil Solomon, M.D., Ph.D. / The Tropical Fruit with 101 Medical User<br />
Woodland Publishing, Pleasant Grove, Utah, USA<br />
DOLENCIA Nº DE PERSONAS % DE ÉXITO ***<br />
Cáncer 847 67%<br />
Probl<strong>em</strong>as <strong>de</strong> Corazón 1.058 80%<br />
Probl<strong>em</strong>as musculares 983 58%<br />
Diabetes, tipos 1 y 2 2.434 83%<br />
Poca energía 7.931 91%<br />
Sexo sub-óptimo 1.545 88%<br />
Desarrollo muscular 709 71%<br />
Obesidad 2.638 72%<br />
Presión Alta 721 87%<br />
Fumadores 447 58%<br />
Artritis 673 80%<br />
Dolor 3.785 87%<br />
Depresión 781 77%<br />
Alergia 851 85%<br />
Probl<strong>em</strong>as digestivos 1.509 89%<br />
Probl<strong>em</strong>as respiratorios 2.727 78%<br />
Probl<strong>em</strong>as en conciliar el sueño 1.148 72%<br />
Pensamientos negativos 301 89%<br />
Sensación <strong>de</strong> bienestar 3.716 79%<br />
Aumento en la alerta mental 2.538 73%<br />
Probl<strong>em</strong>as <strong>de</strong> riñones 2.127 66%<br />
Estrés / Tensión 3.273 71%<br />
*** Porcentaje <strong>de</strong> personas quienes experimentaron una mejoría objetiva y/o subjetiva<br />
<strong>de</strong> sus síntomas <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> tomar NONI. La mayoría <strong>de</strong> personas que tomaron NONI y<br />
no obtuvieron resultados fue porque no tomaron la dosis recomendada y/o no lo<br />
tomaron por el ti<strong>em</strong>po recomendado.
AGROTECNOLOGIA ORGANICA PREVISTA PARA EL CULTIVO DEL NONI<br />
Multiplicación<br />
DATOS SOBRE EL CULTIVO<br />
Pue<strong>de</strong> realizarse por s<strong>em</strong>illa, por esquejes y por división <strong>de</strong> pies<br />
Preparación <strong>de</strong>l terreno<br />
Es un cultivo poco exigente pero para obtener buena producción y <strong>de</strong> calidad, la<br />
preparación <strong>de</strong>l terreno <strong>de</strong>be ser la más a<strong>de</strong>cuada por lo que recomendamos lo<br />
siguiente:<br />
• Elección <strong>de</strong>l Terreno: De ser posible <strong>de</strong>be escogerse un área para la plantación que<br />
tenga otros árboles para sombrear al noni: Cocoteros, Palma o cualquier otro <strong>de</strong><br />
porte alto.<br />
• Chapeado: La maleza se amontona y recoge. Se usará para fabricar compost.<br />
Trasplante y Marco <strong>de</strong> Plantación<br />
• El trasplante <strong>de</strong>finitivo se realizará cuando el árbol tenga entre 40 a 60 cm. (a ser<br />
posible en terreno sombreado)<br />
• Se tiene que trasplantar en la época intermedia <strong>de</strong> lluvia, al atar<strong>de</strong>cer y como sigue:<br />
- Hacer un hoyo <strong>de</strong> 1 m <strong>de</strong> profundidad por 1 m <strong>de</strong> diámetro, el día anterior<br />
al trasplante.<br />
- Solarizar el hueco durante 24 horas.<br />
- Echar <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong>l hoyo 1 o 2 recipientes <strong>de</strong> 5 galones <strong>de</strong> abono orgánico<br />
tipo bokachi, cubrirlo con una capa <strong>de</strong> 15 a 20 cm <strong>de</strong> arena mezclada con<br />
tierra al 50% aprox.<br />
- Poner el plantón <strong>de</strong> Noni con todo el cepellón.<br />
- Cubrirlo <strong>de</strong> tierra mezclada con arena presionando alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong> la planta.<br />
• El marco <strong>de</strong> plantación <strong>de</strong>l Noni será variable: <strong>de</strong>s<strong>de</strong> 3x3 m. hasta 6x6 m.<br />
Labores culturales y cuidados <strong>de</strong>l árbol<br />
• Se plantarán entorno al árbol plantas aportadoras <strong>de</strong> nitrógeno (cannavalia, arachis<br />
pintoi, leucaena, etc.)<br />
FERTILIZACIÓN<br />
• El abono bokachi habrá <strong>de</strong> aplicarse cada 20 días una vez trasplantado el arbolito<br />
en su lugar <strong>de</strong>finitivo. La dosis será <strong>de</strong> dos a tres puñados por plantón.<br />
• Al lado (entre 5 a 10 cm) <strong>de</strong> la planta se hará un hoyo <strong>de</strong> 10 a 15 cm <strong>de</strong> diámetro y<br />
10 cm <strong>de</strong> profundidad, don<strong>de</strong> se pondrán los dos o tres puñados <strong>de</strong>l abono bokachi.
PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES<br />
• Se pulverizará directamente en el suelo alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong> la misma, la mezcla <strong>de</strong> cal y<br />
ceniza cada 20 días en forma preventiva, a partir <strong>de</strong> los 15 días <strong>de</strong> su trasplante en<br />
suelo <strong>de</strong>finitivo.<br />
LABOR CULTURAL<br />
• Se realizarán escardas periódicas cada vez que sean necesarias para eliminar las<br />
malas hierbas, sobre todo durante su primer año <strong>de</strong> trasplante.<br />
RIEGOS<br />
• Es una planta que gusta <strong>de</strong>l agua y <strong>de</strong> la humedad, por lo tanto, si quer<strong>em</strong>os<br />
obtener el máximo rendimiento <strong>de</strong>l cultivo, realizar<strong>em</strong>os riegos periódicos durante la<br />
época <strong>de</strong> sequía.<br />
• Está recomendado el sist<strong>em</strong>a <strong>de</strong> riego localizado (goteo), lo aplicar<strong>em</strong>os a razón <strong>de</strong><br />
4 a 6 l/m 2 diarios, <strong>de</strong>pendiendo <strong>de</strong> la evapotranspiración y <strong>de</strong> la cantidad <strong>de</strong> agua<br />
por precipitación a la s<strong>em</strong>ana. Por cada día que llueva <strong>de</strong> la s<strong>em</strong>ana, se le resta un<br />
día <strong>de</strong> riego.<br />
ABONO BOKACHI<br />
• Prepara unas aboneras <strong>de</strong> ma<strong>de</strong>ra <strong>de</strong> 1 metro cúbico.<br />
• Realizar la mezcla <strong>de</strong> los siguientes componentes proporcionalmente como se<br />
indica:<br />
7 Sacos <strong>de</strong> gallinaza s<strong>em</strong>ifresca (estiércol <strong>de</strong> gallina).<br />
2,5 Sacos <strong>de</strong> tierra <strong>de</strong>l área cribada (colada).<br />
5 Libras <strong>de</strong> Cal agrícola.<br />
5 Libras <strong>de</strong> harina <strong>de</strong> hueso.<br />
5 Libras <strong>de</strong> harina <strong>de</strong> carne.<br />
5 Libras <strong>de</strong> ceniza.<br />
5 Libras <strong>de</strong> carbón vegetal.<br />
5 Libras <strong>de</strong> cascarilla <strong>de</strong> arroz carbonizado.<br />
5 Libras <strong>de</strong> melaza <strong>de</strong> caña.<br />
1/2 Paquetito <strong>de</strong> Levadura activa.<br />
10 Libras <strong>de</strong> abono bokachi si se tiene, si no se tiene,<br />
10 Libras <strong>de</strong> tierra fértil.<br />
• Hume<strong>de</strong>cer en montones por separado la gallinaza, la cascarilla <strong>de</strong> arroz y la tierra.<br />
• Mezclar los ingredientes en capas alternas.
• Voltear y hume<strong>de</strong>cer el montón a medida que se va mezclando y hasta que cuando<br />
tom<strong>em</strong>os un puñado <strong>de</strong> la mezcla lo not<strong>em</strong>os húmedo pero que cuando lo<br />
estruj<strong>em</strong>os fuert<strong>em</strong>ente con el puño cerrándolo, no escurra el agua.<br />
• Se introduce la mezcla en las aboneras.<br />
• Se cubre con una capa <strong>de</strong> tierra <strong>de</strong> 5 cm aproximadamente <strong>de</strong> espesor y se cubre<br />
con un plástico negro la parte superior <strong>de</strong> la abonera.<br />
• Posteriormente se cubre con otro plástico por la parte superior externa <strong>de</strong> la<br />
abonera para evitar que penetre el agua <strong>de</strong> lluvia.<br />
• Se <strong>de</strong>ja que realice el proceso <strong>de</strong> fermentación aeróbica por espacio <strong>de</strong> 12 a 15<br />
días, al término <strong>de</strong> los cuales el Bokachi está listo para ser utilizado o almacenado<br />
en sacos o bolsas <strong>de</strong> plástico para que no se vaya la humedad.<br />
• La t<strong>em</strong>peratura interna durante el proceso <strong>de</strong> fermentación no <strong>de</strong>berá exce<strong>de</strong>r <strong>de</strong><br />
50ºC, en caso <strong>de</strong> que los supere <strong>de</strong>berá <strong>de</strong> voltearse y hume<strong>de</strong>cerse la mezc la<br />
<strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> la abonera.<br />
1 kg <strong>de</strong> cal.<br />
1 kg <strong>de</strong> cenizas.<br />
3 litros <strong>de</strong> agua caliente.<br />
• Reposo <strong>de</strong> 2 días.<br />
MEZCLA DE CAL CON CENIZAS DE MADERA<br />
• Pulverizar en dosis <strong>de</strong> 1/2 litro a 1 litro por mochila <strong>de</strong> 15 litros.<br />
• Muy eficaz como fungicida para <strong>de</strong>sinfectar s<strong>em</strong>illeros, prevenir el mal <strong>de</strong> pie y como<br />
buen aporte <strong>de</strong> potasio si apareciera carencia en algunos cultivos.<br />
BIO-INSECT<br />
1 cabeza gran<strong>de</strong> <strong>de</strong> ajo pelado.<br />
1 cebolla gran<strong>de</strong> (preferibl<strong>em</strong>ente roja) troceada.<br />
1 cucharadita <strong>de</strong> ají chombo machacado.<br />
2,5 tazas <strong>de</strong> agua.<br />
• Todo se bate en la licuadora o se machaca con mortero para reducirlo a puré.<br />
• Se <strong>de</strong>ja reposar una noche.<br />
• Al día siguiente se echa toda la mezcla en 2 galones <strong>de</strong> agua y se bate muy bien.<br />
• Se vierte toda la mezcla en un recipiente don<strong>de</strong> contenga 4 galones más <strong>de</strong> agua y<br />
se vuelve a mezclar muy bien.<br />
• Se cuela toda la mezcla a través <strong>de</strong> un colador muy fino.<br />
• Y se aña<strong>de</strong> 3 cucharaditas <strong>de</strong> jabón neutro a la mezcla colada y se disuelve bien<br />
para que no se obstruya la bomba <strong>de</strong> aplicar.<br />
• Aplicar la mezcla <strong>de</strong> Bio Insect cada 7 días, y si hay plagas 2 veces por s<strong>em</strong>ana.<br />
• Bio Insect es un insecticida biológico muy activo y <strong>de</strong> amplio espectro.
PROYECTOS<br />
GENERACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍAS LIMPIAS PARA LA<br />
PRODUCCIÓN SOSTENIBLE DE MORINDA CITRIFOLIA EN PANAMÁ<br />
Instituciones Responsables<br />
PROMOSA - IDIAP – AECI<br />
Investigación para el Desarrollo <strong>de</strong> Tecnología Sostenible para el Cultivo <strong>de</strong>l Noni<br />
OBJETIVOS GENERALES DEL PROYECTO<br />
- Desarrollar las tecnologías ecológicas productivas <strong>de</strong> la Morinda citrifolia<br />
(NONI),<br />
- Transferir dichas técnologías a los agricultores que se <strong>de</strong>diquen al cultivo <strong>de</strong>l<br />
Noni, mediante activida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> capacitación y divulgación,<br />
- Contribuir a mejorar la calidad <strong>de</strong> vida <strong>de</strong> las comunida<strong>de</strong>s rurales e indígenas<br />
en zonas marginadas y <strong>de</strong> pobreza generalizada.<br />
ACTIVIDADES<br />
1.- Capacitación para la Investigación.<br />
2.- Capacitación para Productores.<br />
3.- Capacitación en Organización Cooperativa.<br />
4.- Desarrollo <strong>de</strong> Agrotecnologías <strong>de</strong>l Cultivo Orgánico <strong>de</strong> la Morinda citrifolia.<br />
5.- Manual <strong>de</strong>l Cultivo Orgánico <strong>de</strong> la Morinda citrifolia y la Normativa <strong>de</strong> Producción<br />
Orgánica.<br />
6.- Parcelas <strong>de</strong> Validación y Producción Orgánica <strong>de</strong> la Morinda citrifolia.<br />
7.- Inventario Forestal sobre las Poblaciones <strong>de</strong> la Morinda citrifolia.<br />
8.- Estudio <strong>de</strong> Comercialización Nacional e Internacional <strong>de</strong>l Producto Panameño <strong>de</strong><br />
la Morinda citrifolia.<br />
9.- Confección <strong>de</strong> un Documental Audiovisual sobre la Morinda citrifolia <strong>de</strong> Panamá.
INVESTIGACIÓN PARA EL DESARROLLO DE TECNOLOGÍA SOSTENIBLE PARA<br />
EL CULTIVO DEL NONI<br />
Instituciones Responsables<br />
PROMOSA - Facultad <strong>de</strong> Ciencias Agropecuarias <strong>de</strong> Universidad <strong>de</strong> Panamá<br />
Activida<strong>de</strong>s Realizadas:<br />
1. Vivero <strong>de</strong> noni: Actualmente cuentan con un vivero <strong>de</strong> aproximadamente 5.000<br />
plantones que serán <strong>de</strong>dicados a la investigación.<br />
2. Se realizaron diferentes pruebas y estudios <strong>de</strong> la s<strong>em</strong>illa <strong>de</strong>l noni, para <strong>de</strong>terminar<br />
las condiciones que requiere la s<strong>em</strong>illa para una alta germinación.<br />
3. Realizamos giras a la Costa Abajo y Costa Arriba <strong>de</strong> Colón para observar el noni en<br />
su ecosist<strong>em</strong>a natural.<br />
4. Se estableció en el CEIAT – Tocumen, un ensayo <strong>de</strong> distancia <strong>de</strong> si<strong>em</strong>bra en<br />
aproximadamente 0,5 has.<br />
5. Se iniciaron estudios <strong>de</strong> probl<strong>em</strong>as fitosanitarios, don<strong>de</strong> se i<strong>de</strong>ntificó una hormiga<br />
que estaba afectando al fruto. Fue clasificada.<br />
6. Se realizó el Primer Encuentro sobre el Noni entre todas las Instituciones y<br />
Organismos <strong>de</strong> cooperación implicados en generación <strong>de</strong> tecnologías para el cultivo<br />
<strong>de</strong>l Noni, en Panamá. Asistieron 90 personas.<br />
7. Se han realizado varias charlas a productores:<br />
a. Se dictaron 3 conferencias a técnicos y productores organizadas por el Ministerio<br />
<strong>de</strong> Desarrollo Agropecuario en la Región 7 <strong>de</strong>l MIDA.<br />
b. Se dictaron 3 conferencias a productores <strong>de</strong> la Costa Debajo <strong>de</strong> Colón,<br />
organizadas por la Universidad Tecnológica <strong>de</strong> Colón.<br />
c. Se dictó una charla sobre noni, en la Feria Internacional <strong>de</strong> David, a técnicos y<br />
productores. Asistieron 60 personas.<br />
d. Se dictaron 2 conferencias en el S<strong>em</strong>inario “El Cultivo <strong>de</strong>l Noni y la Agricultura<br />
Orgánica”, celebrado en Magnum Eventos. Asistieron 100 personas.<br />
8. Se atendieron a un gran número <strong>de</strong> personas interesadas en cultivar noni.<br />
9. Se realizó un plegable divulgativo sobre el noni.<br />
10. Se presentó el Programa <strong>de</strong> Investigación titulado: “Estudio para la producción<br />
sostenible <strong>de</strong> noni (Morinda citrifolia) en la costa <strong>de</strong> la provincia <strong>de</strong> Colón. Se<br />
asignaron fondos <strong>de</strong> 95,000.00 $US para la realización <strong>de</strong>l Programa. Fue aprobado<br />
y está iniciándose.<br />
Con relación a este Proyecto se estudiarán los siguientes aspectos:<br />
1. Requerimiento <strong>de</strong>l módulo <strong>de</strong> riego en el noni.<br />
2. Estudio <strong>de</strong> la variación genética <strong>de</strong>l noni, mediante el uso <strong>de</strong> polimorfismo <strong>de</strong> ADN.<br />
3. Prácticas agronómicas para el cultivo <strong>de</strong> noni.<br />
4. I<strong>de</strong>ntificación y combate <strong>de</strong> probl<strong>em</strong>as fitosanitarios <strong>de</strong>l noni.<br />
5. Estudio comparativo <strong>de</strong>l noni en dos sist<strong>em</strong>as agroecológicos.<br />
6. Pruebas <strong>de</strong> fertilidad.
CULTIVO DE NONI EN PANAMA<br />
En Panamá, a través <strong>de</strong>l Sub-programa <strong>de</strong> Transferencia Tecnológica, como parte <strong>de</strong>l<br />
Programa <strong>de</strong> Mo<strong>de</strong>rnización <strong>de</strong> los Servicios Agropecuarios, se está apoyando a los<br />
productores <strong>de</strong> Noni en 2 áreas específica: Provincia <strong>de</strong> Bocas <strong>de</strong>l Toro y en la<br />
Provincia <strong>de</strong> Colón, ambos en la vertiente Atlántica.<br />
Para este programa están seleccionados 120 productores, agrupados en 2 Modulos <strong>de</strong><br />
60, cada uno y ubicados en cada una <strong>de</strong> las provincias anteriormente mencionadas. El<br />
beneficio que obtienen, es contar con la asesoría <strong>de</strong> un experto consultor seleccionado<br />
para transferirles la tecnología productiva a<strong>de</strong>cuada y orientarles en la gestión agro<strong>em</strong>presarial.<br />
A<strong>de</strong>más les organiza <strong>de</strong> Asociaciones <strong>de</strong> Productores, Cooperativas, o<br />
agro-<strong>em</strong>presas familiares.<br />
Con los resultados que se obtiene en este Programa, no solo se benefician los<br />
productores, sino que también beneficia a la agro-industria transformadora <strong>de</strong> Noni<br />
existente en Panamá, ya que la producción se ajusta a las necesida<strong>de</strong>s y<br />
requerimientos en calidad y cantidad productiva <strong>de</strong>mandada por las mismas.<br />
Actualmente, la extensión <strong>de</strong> cultivos censadas en Panamá es <strong>de</strong> alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong> 35 has.<br />
en cada una <strong>de</strong> las provincias (Bocas <strong>de</strong>l Toro y Colón), con proyección a llegar en<br />
poco menos <strong>de</strong> 2 años a 300 has. por provincia.<br />
En la vertiente Pacífica también existen plantaciones <strong>de</strong> Noni y aunque no existe censo,<br />
h<strong>em</strong>os podido apreciar que existen alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong> 150 has y la proyecciones son aún<br />
mayores que en la Caribiana.<br />
RENTABILIDAD PRODUCTIVA DEL NONI<br />
Existen varios estudios realizados que no difieren prácticamente. Uno <strong>de</strong> ellos es el que<br />
presentamos a continuación: Un Proyecto para una <strong>em</strong>presa <strong>de</strong> 8 has en producción,<br />
siendo propietarios <strong>de</strong> la finca, pero sin ninguna infraestructura ni equipos,:<br />
1. INFRAESTRUCTURA Y EQUIPOS<br />
INVERSIÓN INICAL - PRIMERA FASE<br />
2 Sombrea<strong>de</strong>ro <strong>de</strong> 30 x 8 m.:<br />
Zarán y estructura con útiles 5.000,00 $ US<br />
1 Nave Abonera <strong>de</strong> 40 x 20 m.: 15.000,00 $ US<br />
- Sist<strong>em</strong>a <strong>de</strong> riego micronizado y goteo Inverna<strong>de</strong>ro<br />
y Sombrea<strong>de</strong>ro 3.500,00 $ US<br />
- Sist<strong>em</strong>a <strong>de</strong> riego por goteo int<strong>em</strong>perie 8.000,00 $ US<br />
1 Nave <strong>de</strong> selección y <strong>em</strong>paque con área<br />
<strong>de</strong> Almacén <strong>de</strong> 18 x 6 m.: 26.000,00 $ US<br />
- Mesas <strong>de</strong> trabajo, lava<strong>de</strong>ros, estanterías y útiles: 5.000,00 $ US<br />
1 Oficina 8 x 5 m.: 8.000,00 $ US<br />
Resi<strong>de</strong>ncia: 3 h., cocina, comedor, 2 baños (100m2) 20.000,00 $ US
1 Vehículo camioneta 18,000.00 $ US<br />
Equipos compl<strong>em</strong>entarios con planta eléctrica diesel 4.000,00 $ US<br />
1 Computador Completo 1.500,00 $ US<br />
1 Tractor con aperos 20.000,00 $ US<br />
2 Lanchones <strong>de</strong> 30’ y motor <strong>de</strong> 90 cv 15.000,00 $ US<br />
2 motores <strong>de</strong> auxilio f.b. <strong>de</strong> 25 cv. 3.000,00 $ US<br />
1 Juego <strong>de</strong> herramientas mecánicas, eléctricas, etc. 3.500,00 $ US<br />
TOTAL 156.500,00 $ US<br />
2. SALARIOS DEL PERSONAL TÉCNICO Y TRABAJADORES<br />
1 Director Técnica...................……............................. 24.000,00 $ US<br />
1 Encargado <strong>de</strong> la producción en campo................... 12.000,00 $ US<br />
1 Encargado <strong>de</strong> mantenimiento y personal …............. 10.800,00 $ US<br />
1 Secretaria Administrativa......................................... 4.800,00 $ US<br />
6 trabajadores <strong>de</strong> campo y/o extras <strong>de</strong> recolección...... 25.500,00 $ US<br />
TOTAL ANUAL 77.100,00 $ US<br />
3. ABONOS Y FITOSANITARIOS ORGÁNICOS<br />
Costo por Ha. 2000 $, por 8 ha., Total 16.000,00 $ US<br />
4. COSTO DE PUESTA EN CULTIVO<br />
En 8 Has. <strong>de</strong> terreno <strong>de</strong> Noni:<br />
- Plantones 8.000,00 $ US<br />
- Gastos transporte, administrativos e imprevistos 2.000,00 $ US<br />
TOTAL 10.000,00 $ US<br />
CUADRO DE RENDIMIENTOS ESTIMADOS DE LA PLANTACION DE<br />
PANTACION EN 8 HAS DE NONI<br />
AÑO Número PRODUCCION 1°<br />
FASE<br />
REND. GASTOS REND. REND.<br />
Plantones Lb/Pl/añ Lb/Plant US$/Lb BRUTO NETO ANUAL NETO ACUM.<br />
1 8,000 3 24,000 0.20 4,800 -259,600 -254,800 -254,800<br />
2 8,000 60 480,000 0.20 96,000 100,000 196,000 -58,800<br />
3 8,000 360 2,880,000 0.20 576,000 100,000 676,000 617,200<br />
4 8,000 720 5,760,000 0.20 1,152,000 100,000 1,252,000 1,869,200<br />
5 8,000 1,080 8,640,000 0.20 1,728,000 100,000 1,828,000 3,697,200<br />
6 8,000 1,200 9,600,000 0.20 1,920,000 100,000 2,020,000 5,717,200<br />
7 8,000 1,200 9,600,000 0.20 1,920,000 100,000 2,020,000 7,737,200<br />
8 8,000 1,200 9,600,000 0.20 1,920,000 100,000 2,020,000 9,757,200<br />
9 8,000 1,200 9,600,000 0.20 1,920,000 100,000 2,020,000 11,777,200<br />
10 8,000 1,200 9,600,000 0.20 1,920,000 100,000 2,020,000 13,797,200<br />
13,156,800 640,400 13,797,200
er. 1<br />
RENACO, una Empresa<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
Sostenible en<br />
la Selva Peruana.<br />
A. Bianchi, Italia
RENACO: UNA EMPRESA SOSTENIBLE EN LA SELVA PERUANA.<br />
RENACOes una compania italiana <strong>de</strong> productos a base <strong>de</strong> plantas medicinales. Su caracteristica<br />
principal es que su productos <strong>de</strong>rivan <strong>de</strong> proyectos para el <strong>de</strong>sarollo sostenibile <strong>de</strong> comunida<strong>de</strong>s<br />
nativas. La mision <strong>de</strong> RENACO es principalmente <strong>de</strong> unir la sostenibilidad <strong>de</strong> la producion con el<br />
conseguimento <strong>de</strong> una evi<strong>de</strong>nzia cientifica importante. Esta es una strategia que consi<strong>de</strong>ramos<br />
essencial para llegar ad un valor adjunto que pueda cobrir los gastos necesarios para asegurar la<br />
sostenibilidad en el ti<strong>em</strong>po. Generalmente el trabajo consiste en quatros phases:<br />
- la creacion <strong>de</strong> unida<strong>de</strong>s extractivas en la selva sobre los productos selecionados y la<br />
<strong>de</strong>finicion <strong>de</strong> los recursos disponibles ;<br />
- la educacion d el personal indigeno para que pueda asumerse el encargo tecnico <strong>de</strong> manejar<br />
los recursos mismos<br />
- la elaboracion <strong>de</strong> lineas <strong>de</strong> productos procesados patrimonio <strong>de</strong> Renaco;<br />
- la realizaciond e estudios clinicos y <strong>de</strong> laboratorio como medio <strong>de</strong> aumentar el valor <strong>de</strong> los<br />
productos mismos<br />
A la base <strong>de</strong> esto trabajo son algunas refleciones economicas que quantifican los gastos adjunctivos<br />
<strong>de</strong>l manejo sostenibile y lo relacion con el valor agregado <strong>de</strong>rivado da los risultados <strong>de</strong> los estudios<br />
clinicos. El exito <strong>de</strong> una compania como RENACO es entonces ex<strong>em</strong>plo <strong>de</strong> como el valor<br />
scientifico <strong>de</strong> un producto pueda ser utilizado para suportar los criterios <strong>de</strong> producion sostenible
er. 1<br />
Caracterización Química<br />
Preliminar <strong>de</strong> un <strong>de</strong> un Extracto<br />
Obtenido a partir <strong>de</strong><br />
Allophylus Cominia.<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
T. Veliz, Cuba
CARACTERIZACIÓN QUÍMICA PRELIMINAR DE UN EXTRACTO OBTENIDO A<br />
PARTIR DE Allophylus cominia ( L.) sw Véliz R.T.; Valls G. J.; Noa P. M. y<br />
Marrero Faz<br />
Centro Nacional <strong>de</strong> Sanidad Agropecuaria (CENSA) Apartado 10, San José <strong>de</strong> las<br />
Lajas, La Habana, Cuba<br />
Telef: (064) 6-30-14 ext. 26 Fax: (5364) 63897 <strong>em</strong>ail: tveliz @<br />
id.censa.edu.cu<br />
INTRODUCCIÓN: En los últimos años se ha retomado el uso <strong>de</strong> las plantas<br />
medicinales como una vía alternativa para el tratamiento <strong>de</strong> la Diabetes mellitus.<br />
Muchas han sido evaluadas <strong>de</strong>s<strong>de</strong> el punto <strong>de</strong> vista químico, llegándose a<br />
i<strong>de</strong>ntificar los principales compuestos responsables <strong>de</strong> la actividad biológica. 1 El<br />
<strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> este ensayo brindará información preliminar sobre la composición<br />
química <strong>de</strong>l extracto acuoso <strong>de</strong> Allophylus cominia (L.) Sw.(Palo <strong>de</strong> caja), al cual la<br />
literatura especializada le atribuye actividad hipoglic<strong>em</strong>iante. MATERIAL Y<br />
METODOS: Esto se realizó mediante un tamizaje fitoquímico preliminar, la<br />
<strong>de</strong>terminación <strong>de</strong> la concentración <strong>de</strong> proteínas, y <strong>de</strong> la composición <strong>de</strong> ácidos<br />
grasos y carbohidratos. RESULTADOS: El análisis fitoquímico evi<strong>de</strong>nció la<br />
presencia <strong>de</strong> taninos, saponinas, alcaloi<strong>de</strong>s, triterpenos, esteroi<strong>de</strong>s,<br />
leucoantocianidinas, flavonoi<strong>de</strong>s y grupos fenólicos y aminos libres. La<br />
concentración <strong>de</strong> proteínas fue <strong>de</strong> 6, 22 mg/mL. La composición <strong>de</strong> ácidos grasos<br />
(%): C12: 1.87; C14: 9.13; C16: 19.87; C18: 8.35; C20: 7.83; C22: 0.65 y los<br />
carbohidratos i<strong>de</strong>ntificados (mg/ 30mg totales):Arabinosa: 0.06; Xilosa: 0.025;<br />
Galactosa: 0.241; Glucosa: 1.2. CONCLUSIONES: Algunos mi<strong>em</strong>bros <strong>de</strong> los<br />
grupos analizados están reportados en la literatura como potentes agentes<br />
hipoglic<strong>em</strong>iantes, mediante un <strong>de</strong>crecimiento <strong>de</strong> la absorción <strong>de</strong> glucosa a nivel<br />
intestinal, o la protección frente al <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> neuropatías y endurecimiento <strong>de</strong><br />
las arterias, mientras que otros promueven la secreción <strong>de</strong> insulina en individuos<br />
diabéticos no insulino-<strong>de</strong>pendientes, entre otros mecanismos. 2, Por lo que, la<br />
presencia <strong>de</strong> estas sustancias en el extracto analizado pue<strong>de</strong> ser uno <strong>de</strong> los<br />
factores que contribuye en el efecto hipoglic<strong>em</strong>iante que ha provocado su<br />
administración en mo<strong>de</strong>los normo e hiperglicémicos.<br />
CITAS BIBLIOGRAFICAS:<br />
1. Pérez, R. M.; Zavala, M. A.; Pérez, S. y Pérez, C. (1998) Antidiabetic effect of<br />
compounds isolated from plants. Phytomedicine, Vol. 5 (1), pp. 55-75<br />
2. Marles, R.J. y Farnsworth, N. R. (1995) Antidiabetic plants and their active<br />
constituents. Phytomedicine 2: 137-189<br />
AREA DE TEMÁTICA: Fitoquímica
er. 1<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
Programa <strong>de</strong><br />
Agricultura<br />
Sostenible <strong>de</strong><br />
la CVC, Colombia
1954 Agencia Regional para el Valle <strong>de</strong>l Cauca:<br />
FUNCIONES<br />
a) Desarrollo energético<br />
b) Desarrollo agropecuario<br />
c) Recuperación <strong>de</strong> tierras inundables<br />
ACCIONES LIDERADAS<br />
ACCIONES LIDERADAS<br />
• Contaminación <strong>de</strong> aguas<br />
• Administración <strong>de</strong> aguas subterráneas y<br />
superficiales<br />
• Cuencas Hidrográficas<br />
• Zonificación ambiental<br />
1
MISION ISION<br />
Es la máxima autoridad ambiental <strong>de</strong>l<br />
<strong>de</strong>partamento <strong>de</strong>l Valle <strong>de</strong>l Cauca, es<br />
gestora <strong>de</strong> la recuperación <strong>de</strong>l manejo <strong>de</strong><br />
la protección y <strong>de</strong>l mejoramiento <strong>de</strong>l medio<br />
ambiente y <strong>de</strong> los recursos naturales como<br />
el<strong>em</strong>entos fundamentales <strong>de</strong>l <strong>de</strong>sarrollo<br />
humano sostenible.<br />
VISION ISION<br />
Es reconocida como la entidad li<strong>de</strong>r en el<br />
<strong>de</strong>sarrollo humano sostenible en el<br />
<strong>de</strong>partamento <strong>de</strong>l Valle <strong>de</strong>l Cauca.<br />
CINCO<br />
REGIONALES<br />
PACIFICO<br />
CENTRO<br />
NORTE<br />
SURORIENTE<br />
SUROCCIDENTE<br />
21 UMC<br />
Unidad<br />
<strong>de</strong><br />
Manejo<br />
<strong>de</strong><br />
Cuenca<br />
42<br />
Municipios<br />
<strong>de</strong>l Valle<br />
<strong>de</strong>l Cauca<br />
2
AGUA GUA: Procesos que avancen en<br />
el or<strong>de</strong>namiento, manejo a<strong>de</strong>cuado<br />
y recuperación <strong>de</strong> los ecosist<strong>em</strong>as<br />
continentales y mares.<br />
BIODIVERSIDAD<br />
IODIVERSIDAD: Conservación<br />
y restauración <strong>de</strong> áreas <strong>de</strong><br />
ecosist<strong>em</strong>as forestales y no<br />
forestales en ecorregiones y<br />
protección <strong>de</strong> especies.<br />
BOSQUES OSQUES: Reforestación, la<br />
restauración ecológica y<br />
establecimiento <strong>de</strong> plantaciones<br />
productoras, reconversión <strong>de</strong> los<br />
bosques.<br />
SOSTENIBILIDAD OSTENIBILIDAD DE LOS<br />
PROCESOS ENDOGENOS<br />
ENDOGENOS: Conservar y<br />
fortalecer los conocimientos sobre el uso<br />
<strong>de</strong> especies promisorias, prácticas<br />
tradicionales y tecnologías alternativas<br />
asociadas a los sist<strong>em</strong>as <strong>de</strong> conservación.<br />
3
CALIDAD ALIDAD DE VIDA HUMANA HUMANA:<br />
Apoyar proyectos tecnológicos y <strong>de</strong><br />
manejo integrado, reciclaje y reuso<br />
<strong>de</strong> los residuos sólidos y peligrosos.<br />
PRODUCCION RODUCCION MAS LIMPIA LIMPIA: Acuerdos <strong>de</strong><br />
competitividad y convenios <strong>de</strong> producción más<br />
limpia a nivel <strong>de</strong> minería, sector energético,<br />
industrial, agroturístico, agropecuario.<br />
MERCADOS ERCADOS VERDES VERDES: Esta política está<br />
dirigida a incentivar la producción <strong>de</strong> bienes y<br />
servicios ambientalmente sanos y a<br />
incr<strong>em</strong>entar la oferta <strong>de</strong> servicios ecológicos<br />
competitivos, mercados nacionales e<br />
internacionales, garantizando el<br />
reconocimiento <strong>de</strong> los <strong>de</strong>rechos intelectuales y<br />
<strong>de</strong> país <strong>de</strong> origen.<br />
•Suelos<br />
•Bosques<br />
•Vida Silvestre y áreas<br />
protegidas<br />
•Recursos Hidrobiológicos<br />
•Mercados Ver<strong>de</strong>s<br />
•Biocomercio<br />
•Producción más limpia<br />
•Agricultura Sostenible<br />
4
QUÉ ES<br />
BIOCOMERCIO<br />
IOCOMERCIO<br />
Apoyar y fortalecer la producción y comercialización <strong>de</strong><br />
productos amigables <strong>de</strong> la biodiversidad con el medio<br />
ambiente.<br />
POR QUÉ<br />
•Deterioro <strong>de</strong>l medio ambiente.<br />
•Preferencias <strong>de</strong> las comunida<strong>de</strong>s.<br />
•Primas<br />
•Incr<strong>em</strong>ento <strong>de</strong> mercado internacional.<br />
CÓMO<br />
•I<strong>de</strong>ntificación<br />
•Evaluación Social<br />
•Ambiental (técnica)<br />
•Económica (rentabilidad)<br />
•Mercados - Locales<br />
- Regionales<br />
- Internacionales<br />
DÓNDE<br />
Existan proyectos y líneas potenciales <strong>de</strong> conservación y<br />
recuperación <strong>de</strong> especies <strong>de</strong> flora y fauna.<br />
CON QUIÉNES<br />
• Comunida<strong>de</strong>s étnicas - indígenas - asociaciones<br />
• Entida<strong>de</strong>s gubernamentales<br />
• ONG’S<br />
• Proexport - Incomex - Universida<strong>de</strong>s - Instituciones <strong>de</strong>l<br />
sector<br />
• Entida<strong>de</strong>s comerciales<br />
CON QUÉ (RECURSOS)<br />
• Humano: <strong>Grupo</strong> <strong>de</strong> trabajo CVC<br />
• Directores regionales - lí<strong>de</strong>res <strong>de</strong> la comunidad<br />
• Técnicos: Apoyo logístico <strong>de</strong>l grupo <strong>de</strong> trabajo <strong>de</strong> la CVC<br />
• Financieros: $3.700.000.000<br />
5
BIOCOMERCIO<br />
IOCOMERCIO<br />
Principios<br />
•Uso sostenible y conservación <strong>de</strong> la<br />
biodiversidad<br />
•Responsabilidad ambiental<br />
•Responsabilidad social<br />
•Relaciones comerciales étnicas y<br />
comunida<strong>de</strong>s tradicionales<br />
•Potencial económico (rentabilidad)<br />
•Cumplimiento <strong>de</strong> la Ley regional, nacional<br />
e internacional<br />
CRITERIOS<br />
BIODIVERSIDAD<br />
Especies amenazadas<br />
•Especies introducidas<br />
•Ecosist<strong>em</strong>as frágiles o <strong>de</strong>sprotegidos<br />
SOCIALES<br />
Responsabilidad social con la comunidad<br />
•Respeto a los <strong>de</strong>rechos y al conocimiento <strong>de</strong> los<br />
procesos productivos tradicionales.<br />
•Impacto social que involucre organizaciones.<br />
6
NORMATIVOS<br />
•Ley 99 <strong>de</strong> 1993<br />
•Iso 14000 - 14010<br />
ECONOMICO<br />
•Viabilidad económica<br />
•Recuperación <strong>de</strong> la inversión a mediano plazo (1 a 3<br />
años)<br />
•Participación <strong>de</strong> la inversión hasta en un 70%<br />
•Con una TIR mayor que el DTF.<br />
•Con un valor presente neto mayor que 0<br />
•Con un relación beneficio costo favorable para los<br />
productores.<br />
EVALUACION BIOLOGICA<br />
• Conservación <strong>de</strong> la biodiversidad<br />
• Uso <strong>de</strong> la biodiversidad<br />
• Reducción <strong>de</strong> impactos negativos en<br />
procesos productivos<br />
• Desarrollo - aplicación y actualizaciones <strong>de</strong><br />
planes <strong>de</strong> manejo<br />
7
Una vez analizados los criterios <strong>de</strong> elegibilidad en las<br />
propuestas potenciales <strong>de</strong> proyectos en cada regional, <strong>de</strong>be<br />
tenerse un diagnóstico <strong>de</strong> necesidad prioritarias <strong>de</strong>s<strong>de</strong> el punto<br />
<strong>de</strong> vista <strong>de</strong>:<br />
•Producción<br />
•Transformación<br />
•Comercialización<br />
•Organización<br />
Lo que se busca es relacionar en <strong>de</strong>talle las necesida<strong>de</strong>s y<br />
evaluar cuáles pue<strong>de</strong>n ser cubiertas por aportes comunitarios ó<br />
<strong>de</strong> otras entida<strong>de</strong>s y cuáles son prioritarias para evaluar<br />
viabilidad <strong>de</strong> apoyo por parte <strong>de</strong> la CVC, lo cual <strong>de</strong>be<br />
representar un máximo <strong>de</strong>l 30% <strong>de</strong>l valor total <strong>de</strong>l proyecto<br />
Entre los requerimientos que usualmente son prioritarios y<br />
pue<strong>de</strong>n evaluarse como aporte <strong>de</strong> CVC, previa selección<br />
<strong>de</strong> los más convenientes, están:<br />
EN PROCESOS DE PRODUCCIÓN:<br />
•Infraestructura productiva<br />
•S<strong>em</strong>illas, insumos, materia prima<br />
•Investigación aplicada<br />
•Capacitación<br />
•Asistencia técnica t<strong>em</strong>poral<br />
•Reconversión a producción no contaminante<br />
•Cartillas técnicas didácticas<br />
8
EN PROCESOS DE TRANSFORMACIÓN:<br />
• Infraestructura<br />
• Materiales, <strong>em</strong>paques, insumos,<br />
materia prima<br />
• Herramientas, equipos<br />
• Asesoría técnica o <strong>em</strong>presarial<br />
• Investigación aplicada en<br />
procesos, <strong>em</strong>paques, etc.<br />
• Capacitación<br />
• Reconversión a procesos no<br />
contaminantes<br />
• Cartillas técnicas didácticas<br />
EN PROCESOS DE COMERCIALIZACIÓN:<br />
•Estudios <strong>de</strong> mercados<br />
•Desarrollo <strong>de</strong> productos<br />
•Certificación, sello ver<strong>de</strong><br />
•Materiales, insumos<br />
•Publicidad<br />
•Capacitación<br />
•Asesoría merca<strong>de</strong>o<br />
•Cartillas <strong>de</strong> merca<strong>de</strong>o y comercialización didácticos<br />
•Participación en eventos promocionales<br />
9
EN PROCESOS ORGANIZACIONALES:<br />
• Capacitación<br />
• Asesoría organizacional y jurídica,<br />
financiera, contable.<br />
• Diagnósticos participativos<br />
• Sensibilización, motivación<br />
• Acompañamiento social<br />
• Intercambios, s<strong>em</strong>inarios, foros, giras<br />
PRODUCTOS Y SERVICIOS<br />
• Mantenimiento ecosist<strong>em</strong>as, protección <strong>de</strong><br />
acuíferos, absorción <strong>de</strong> C, ecoturismo.<br />
• Tintes, aceites, componentes bioquímicos,<br />
medicinales, cosméticos, resinas, gomas,<br />
látex, fibras, bejucos, bambú, entre otros.<br />
• Ma<strong>de</strong>ra, artesanías, alimentos, nueces,<br />
frutas, especies, plantas ornamentales.<br />
• Agricultura orgánica y procesos locales <strong>de</strong><br />
producción.<br />
10
Promover el <strong>de</strong>sarrollo sostenible <strong>de</strong>l<br />
sector agropecuario.<br />
Dimensionar las nuevas ten<strong>de</strong>ncias <strong>de</strong>l<br />
mercado y el potencial <strong>de</strong> la<br />
biodiversidad <strong>de</strong> la nación.<br />
Actuar en correspon<strong>de</strong>ncia con la<br />
política nacional.<br />
OBJETIVOS<br />
1. Conservar y restaurar áreas prioritarias en las<br />
ecorregiones estratégicas. Programas: Agua,<br />
biodiversidad y bosques.<br />
2. Dinamizar el <strong>de</strong>sarrollo urbano, rural, y regional<br />
sostenible. Programas: calidad <strong>de</strong> vida urbana y<br />
sostenibilidad endógenos.<br />
<strong>de</strong> los procesos productivos<br />
3. Contribuir a la sostenibilidad ambiental <strong>de</strong> los<br />
sectores. Programas: producción mas limpia y<br />
mercados ver<strong>de</strong>s.<br />
12
Impulsar y fomentar el uso sostenible <strong>de</strong> la<br />
diversidad biológica y el patrimonio cultural en los<br />
procesos <strong>de</strong> conservación.<br />
Fortalecer la economía solidaria dirigida a seguridad<br />
alimentaria.<br />
Desarrollar mercados alternativos.<br />
Apoyo programas <strong>de</strong> reforma agraria y sustitución<br />
<strong>de</strong> cultivos ilícitos.<br />
Aporte <strong>de</strong> componentes <strong>de</strong> protección y restauración<br />
ecológica en las reservas campesinas.<br />
Incentivar la producción <strong>de</strong> bienes y servicios<br />
ambientalmente sanos.<br />
Incr<strong>em</strong>entar la oferta <strong>de</strong> servicios ambientales<br />
competitivos en los mercados nacionales e<br />
internacionales.<br />
Se promoverá la comercialización <strong>de</strong> productos<br />
no ma<strong>de</strong>rables <strong>de</strong>l bosque, bienes generados en<br />
procesos <strong>de</strong> agricultura ecológica, industria<br />
pesquera sostenible, ecoturismo.<br />
13
• Promover la producción mas limpia en los<br />
sectores dinamizadores <strong>de</strong> la economía.<br />
• Se fortalecerá la <strong>de</strong>finición <strong>de</strong> marcos<br />
regulatorios, incentivos, instrumentos<br />
económicos, multas y mecanismos <strong>de</strong><br />
control que contribuyan a prevenir y<br />
reducir la contaminación.<br />
La CVC tiene limitantes como autoridad<br />
ambiental ante el sector agropecuario.<br />
Carencia <strong>de</strong> estrategias y políticas para el<br />
cambio.<br />
Falta <strong>de</strong> conciencia <strong>de</strong> la población.<br />
Poca investigación y divulgación.<br />
Organizaciones débiles.<br />
14
Paisaje Agropecuario.<br />
Actores.<br />
Erosión.<br />
Salinización.<br />
Consumo agua.<br />
Contaminación.<br />
Pérdida biodiversidad, erosión genética.<br />
Costos externos.<br />
Agricultura Orgánica en el Valle <strong>de</strong>l Cauca.<br />
600000<br />
500000<br />
400000<br />
300000<br />
200000<br />
100000<br />
0<br />
541000<br />
182120<br />
87330<br />
40000 22500 4000 15128 5540<br />
area<br />
gana<strong>de</strong>ria<br />
caña<br />
café<br />
cultivos s<strong>em</strong>estrales<br />
frutales<br />
hortalizas y tuberculos<br />
plátano<br />
caña panelera<br />
15
60000<br />
50000<br />
40000<br />
30000<br />
20000<br />
10000<br />
0<br />
Ansermauevo<br />
Bugalagran<strong>de</strong><br />
Buga<br />
Cartago<br />
Jamundí<br />
Palmira<br />
Sevilla<br />
Tuluá<br />
Zarzal<br />
Cali<br />
cabezas ganado area en pastos<br />
Bolivar<br />
Cerrito<br />
Dovio<br />
Versalles<br />
16
ORGANIZACIONES DE BASE<br />
COMUNITARIA<br />
AGREASPI APROPLAM CAFRU<br />
ASOCIACION DE AGRICULTORES (Alto<br />
Aguacatal)<br />
AMUC (Pra<strong>de</strong>ra, Restrepo, El cerrito) - EAT<br />
LA MINGA<br />
COOP. ECOLOGICA LA VIRGEN (¿?)<br />
EAT INTEGRACION LOS FARALLONES.<br />
ASOCIACION CAMPESINA AGROINDUSTRIAL<br />
Y AMBIENTAL LA LEONERA<br />
CORPOBARRANCOS<br />
COORDINACION- PLANEACIÓN<br />
SECRETARIA DE AGRICULTURA<br />
CAPACITACIÓN<br />
SENA- BUGA<br />
SENA- Tuluá<br />
CIPAV<br />
CORPOICA<br />
ILAMA<br />
GRUPO DISEÑO Y E.A.- Univalle<br />
U. NACIONAL<br />
CENIUVA<br />
FUNDAPAV<br />
CIAT<br />
FUNDIC<br />
CORPORACION MI NUEVO MUNDO<br />
RESERVA NATURAL EL HATICO<br />
HACIENDA LUCERNA<br />
RESERVA EL PILAR DE MARIA<br />
FUNDACIÓN AKASH<br />
Resto área<br />
13%<br />
272502<br />
Bosques sin<br />
pacífico<br />
13%<br />
262632<br />
Bosques pacífico<br />
35%<br />
721538<br />
EXPERIENCIAS<br />
COMERCIALES<br />
ECOSUR<br />
R. N. EL HATICO<br />
LUCERNA<br />
CVC<br />
CVC<br />
AUTORIDAD Y<br />
GESTIÓN<br />
DIFUSION<br />
RAPALMIRA<br />
CERTIFICADORAS<br />
BIOTROPICO<br />
CCI<br />
ASISTENCIA TÉCNICA<br />
UMATAS<br />
ASIAVA<br />
Erosion muy<br />
severa<br />
3%<br />
53277<br />
ONGS- DESARROLLO RURAL<br />
CORPOGUADALAJARA –<br />
ASOBOLO - COORP. PAIDEA-<br />
FUNDACION BITACOES - FUNDAPAV -<br />
ASOCIACION COLECTIVO AGROECOLOGICO<br />
CORPOCUENCAS<br />
CORDESAL - ACERG - ASODES - ECOSUR<br />
FINANCIACIÓN<br />
BANCO AGRARIO<br />
COMERCIALIZACIÓN<br />
F. AKASH<br />
TIERRA VIVA<br />
INVESTIGACION<br />
FUNDIC<br />
CIPAV<br />
U.NACIONAL<br />
CENTRO FRUTÍCOLA ANDINO<br />
CORPOICA<br />
ILAMA<br />
CORP. MI NUEVO MUNDO<br />
RAPALMIRA<br />
CENICAÑA<br />
BIOTEC<br />
CIAT<br />
FUND. ECOVIVERO<br />
Erosión severa<br />
9%<br />
192800<br />
GREMIOS<br />
ASOALGODON<br />
SAG<br />
COMITÉ DE CAFETEROS<br />
ACOAGRO<br />
FENAVI<br />
Erosión mo<strong>de</strong>rada<br />
23%<br />
476170<br />
Degradacion por<br />
salinidad y drenaje<br />
4%<br />
85000<br />
17
doméstico<br />
7%<br />
11755<br />
lt-seg<br />
area <strong>de</strong> tierras<br />
no afectadas<br />
40%<br />
industrial<br />
3%<br />
4943<br />
lt-seg<br />
AREAS AFECTADAS<br />
otros<br />
4%<br />
6527<br />
lt-seg<br />
área <strong>de</strong> tierras<br />
afectadas<br />
60%<br />
agrícola<br />
86%<br />
147661 ltrseg<br />
18
CONTAMINACIÓN.<br />
PÉRDIDA BIODIVERSIDAD, EROSIÓN<br />
GENÉTICA.<br />
COSTOS EXTERNOS.<br />
AGRICULTURA ORGÁNICA EN EL<br />
VALLE DEL CAUCA.<br />
Programa Programa: Gestión Ambiental Sectorial<br />
Subprograma: Producción sostenible.<br />
Subproyecto<br />
Subproyecto: Gestión para el <strong>de</strong>sarrollo<br />
<strong>de</strong> la agricultura sostenible como<br />
estrategia para disminuir el impacto<br />
ambiental <strong>de</strong>l sector agropecuario.<br />
19
Reconversión S P<br />
Autoridad ambiental<br />
Sensibilización<br />
Organizaciones<br />
• Divulgación y sensibilización <strong>de</strong> las<br />
políticas.<br />
• Ampliar el marco regulatorio y normativo<br />
(construcción <strong>de</strong> manera concertada).<br />
• Creación <strong>de</strong> indicadores <strong>de</strong> sostenibilidad e<br />
insostenibilidad<br />
• Fortalecimiento a los procesos <strong>de</strong><br />
planeación, seguimiento y control.<br />
20
• Impl<strong>em</strong>entación <strong>de</strong> acuerdos sectoriales,<br />
alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong> propuestas <strong>de</strong> Investigación,<br />
capacitación y transferencia.<br />
• Construcción <strong>de</strong> un Módulo <strong>de</strong> Información<br />
Tecnológica.<br />
• Gestión <strong>de</strong> un Sist<strong>em</strong>a <strong>de</strong> Financiación y<br />
aplicación <strong>de</strong> incentivos para propuestas <strong>de</strong><br />
reconversión tecnológica.<br />
• Articulación al programa Biocomercio.<br />
• Mejoramiento a la capacidad en Gestión<br />
Ambiental para fortalecer procesos locales.<br />
• Fortalecimiento a procesos organizativos y<br />
espacios <strong>de</strong> interacción.<br />
• Promoción al rol <strong>de</strong> multiplicadores <strong>de</strong> las<br />
organizaciones<br />
21
• Utilización <strong>de</strong> medios masivos <strong>de</strong><br />
comunicación (<strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong><br />
campañas).<br />
• Creación y fortalecimiento <strong>de</strong> diversas<br />
estrategias <strong>de</strong> comunicación.<br />
• Propuestas dirigidas a reconversión<br />
productiva y tecnológica.<br />
• Proyectos <strong>de</strong> Investigación,<br />
Capacitación y Transferencia <strong>de</strong><br />
Tecnología (dirigida).<br />
• Propuestas t<strong>em</strong>áticas para las<br />
campañas <strong>de</strong> sensibilización.<br />
22
er. 1<br />
Generación <strong>de</strong> Nuevos<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
Medicamentos<br />
N. Sharapin, Brasil
GERAÇÃO DE NOVOS MEDICAMENTOS DE ORIGEM VEGETAL<br />
Sharapin, N.<br />
Faculda<strong>de</strong> <strong>de</strong> Farmácia da Universida<strong>de</strong> Fe<strong>de</strong>ral Fluminense.<br />
Rua Mário Viana 523, Santa Rosa, Niterói, RJ<br />
E-mail: sharapin@vm.uff.br<br />
Apesar do avanço da química <strong>de</strong> síntese <strong>de</strong> medicamentos, a investigação<br />
científica <strong>de</strong> plantas medicinais continua intensa, os objetivos <strong>de</strong>sta investigação<br />
são: evi<strong>de</strong>nciar plantas dotadas <strong>de</strong> ativida<strong>de</strong> farmacológica; a <strong>de</strong>scoberta <strong>de</strong><br />
novas substâncias farmacologicamente ativas, a <strong>de</strong>scoberta <strong>de</strong> novas moléculas<br />
que po<strong>de</strong>riam transformar-se <strong>em</strong> medicamentos mediante processos <strong>de</strong> s<strong>em</strong>isíntese<br />
e a confirmação cientifica da valida<strong>de</strong> do uso <strong>de</strong> plantas <strong>de</strong> medicina<br />
tradicional e popular.<br />
A seleção <strong>de</strong> espécies vegetais para a investigação po<strong>de</strong> ser feita ao<br />
acaso, por critérios etnofarmacológicos ou, ainda, por critérios quimiotaxonômicos.<br />
Qualquer que seja o método <strong>de</strong> abordag<strong>em</strong>, a investigação <strong>de</strong><br />
plantas medicinais envolve, obrigatoriamente, estudos multidisciplinares.<br />
Nos estudos multidisciplinares <strong>de</strong>v<strong>em</strong> estar envolvidos profissionais responsáveis<br />
pela coleta <strong>de</strong> informações sobre o uso da planta <strong>em</strong> medicina tradicional ou<br />
popular (antropólogos, etnobotânicos) e profissionais das áreas <strong>de</strong> botânica,<br />
química, farmacologia e microbiologia. Os estudos mais avançados envolv<strong>em</strong><br />
farmacognostas, químicos, farmacêuticos, farmacologistas, tecnologistas e<br />
médicos.<br />
Souza Brito ("Farmacologia <strong>de</strong> Plantas Medicinais" in Stasi, L.C., Editor.<br />
Plantas Medicinais: Arte e Ciência" Ed. UNESP, 1995) afirma com razão que a<br />
pesquisa <strong>de</strong> plantas medicinais "ao contrário do que se costuma apregoar, é uma<br />
pesquisa cara, pois a única coisa disponível, até certo limite, é a matéria-prima".<br />
Entretanto, a investigação científica multidisciplinar é a única maneira <strong>de</strong> fazer<br />
com que os produtos fitoterápicos venham a ter o seu status equiparado aos<br />
produtos <strong>de</strong> síntese e sejam prescritos por médicos.
er. 1<br />
La Capacitación en<br />
Herbología, Necesidad<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
y Urgencia.<br />
I. Cardozo, FUNIBA, Colombia.
“LA CAPACITACIÓN EN HERBOLOGÍA: NECESIDAD Y URGENCIA”<br />
Cardozo Lozano Isidro M.H.<br />
Fundación Instituto <strong>de</strong> Btanica Apliocada – Funiba<br />
Carrera 4 Este Nº23-100 - Chía, Cundinamarca.<br />
Funiba@hotmail.com - Telefax 1-8620809<br />
INTRODUCCIÓN<br />
La capacitación en Herbología: "Método terapéutico universal milenario que<br />
consiste en el suministro <strong>de</strong> Hierbas que por su contenido <strong>de</strong> sustancias químicas<br />
apropiadas para alimentar las células <strong>de</strong>l organismo humano, las compl<strong>em</strong>entan<br />
para que puedan eliminar los patógenos (bacterias, virus, microbios) y restaurar<br />
los tejidos y órganos <strong>de</strong>teriorados" es el recurso más efectivo para la prevención y<br />
recuperación <strong>de</strong> la salud humana, hoy avalado por la ciencia que ha dado la<br />
explicación <strong>de</strong> por qué la hierbas curan, reivindicando así el valor <strong>de</strong> la “sabiduría<br />
popular” y <strong>de</strong> la tradición <strong>de</strong> nuestro pueblos.<br />
OBJETIVOS<br />
Evi<strong>de</strong>nciar la necesidad y urgencia <strong>de</strong> la capacitación en Herbología, ante la<br />
comunidad en general, y en particular ante aquellas personas a quienes se les han<br />
encomendado responsabilida<strong>de</strong>s sobre la salud <strong>de</strong> la comunidad y sobre la<br />
educación.<br />
Hacer énfasis sobre las recomendaciones que la OMS hizo a los gobiernos sobre<br />
la importancia <strong>de</strong> reconocer el recurso <strong>de</strong> las plantas medicinales, y en general <strong>de</strong><br />
la medicina tradicional como instrumentos fundamentales para lograr la salud <strong>de</strong><br />
los pueblos.<br />
RESUMEN<br />
Sucedió en 1.900 en que el médico al<strong>em</strong>án Max Bircher Verner, conocido como el<br />
médico milagro", fue expulsado <strong>de</strong>l grupo <strong>de</strong> científicos al que pertenecía por<br />
promover la salud humana a partir <strong>de</strong> los vegetales. Todo esto por el<br />
<strong>de</strong>sconocimiento <strong>de</strong> los médicos alópatas sobre el po<strong>de</strong>r <strong>de</strong> los vegetales. De ahí<br />
la necesidad <strong>de</strong> Capacitación en Herbología.<br />
La Capacitación en Herbología, <strong>de</strong>be respon<strong>de</strong>r al nuevo entorno ofreciendo<br />
medios para que las personas y por en<strong>de</strong> la sociedad puedan acce<strong>de</strong>r a los<br />
beneficios <strong>de</strong>rivados <strong>de</strong> la generación, <strong>em</strong>pleo y apropiación <strong>de</strong>l conocimiento,<br />
para el manejo y uso <strong>de</strong> las plantas medicinales, en el mantenimiento y<br />
recuperación <strong>de</strong> la salud.
Los a<strong>de</strong>lantos <strong>de</strong> los que hoy disfrutamos provienen, en su mayoría, <strong>de</strong> los países<br />
<strong>de</strong>sarrollados, pero somos capaces <strong>de</strong> aprovecharlos y dispon<strong>em</strong>os <strong>de</strong> marcos <strong>de</strong><br />
referencia apropiados y modos <strong>de</strong> capacitación para sumarnos, como innovadores,<br />
para contribuir a la construcción <strong>de</strong> una situación <strong>de</strong> salud y <strong>de</strong>mostrar nuestra<br />
disposición a <strong>em</strong>plear el talento y generar la revolución <strong>de</strong> la inteligencia en la<br />
aplicación y uso <strong>de</strong> la terapia herbaria.<br />
Enten<strong>de</strong>r los conceptos básicos <strong>de</strong> la terapia herbaria, la sinergia <strong>de</strong> los vegetales,<br />
la reacción <strong>de</strong> la química orgánica <strong>de</strong> los vegetales y las reacciones químicas <strong>de</strong> las<br />
sustancias <strong>de</strong> síntesis <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong>l organismo humano, es el mejor medio para<br />
encontrar la respuesta tan anhelada para combatir las enfermeda<strong>de</strong>s, aún las <strong>de</strong><br />
carácter mo<strong>de</strong>rno, para lo cual ten<strong>em</strong>os que compren<strong>de</strong>r y conocer mejor la<br />
HERBOLOGIA mediante una Capacitación a<strong>de</strong>cuada y enriquecida con la<br />
experimentación en nuestro medio. Esta ha sido la labor <strong>de</strong> la Fundación Instituto<br />
<strong>de</strong> Botánica Aplicada - FUNIBA.<br />
La terapia herbaria es la promesa <strong>de</strong> hoy y <strong>de</strong>l futuro como lo fue <strong>de</strong>l pasado.<br />
CONTENIDO<br />
LA CAPACITACIÓN EN HERBOLOGÍA<br />
- El caso <strong>de</strong>l "Médico Milagro"<br />
- Necesidad y urgencia<br />
- El aporte <strong>de</strong> la Fundación Instituto <strong>de</strong> Botánica Aplicada a la profesionalización<br />
<strong>de</strong> la Herbología<br />
- La capacitación en Herbología según las recomendaciones <strong>de</strong> la OMS<br />
IMPORTANCIA Y VALOR DEL CONOCIMIENTO<br />
- Socieda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> información y socieda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> conocimiento<br />
- La capacitación en Herbología y su relación con la salud<br />
- La capacitación en Herbología y su relación con el <strong>de</strong>sarrollo<br />
- Reacción espontánea al saber qué es la Herbología<br />
CONCEPTOS BÁSICOS PARA ENTENDER LA PRÁCTICA DE LA TERAPIA<br />
HERBARIA:<br />
- Sustancias orgánicas vs. inorgánicas<br />
- La sinergia en los vegetales.<br />
COCLUSIÓN
BIBLIOGRAFÍA<br />
OMS ITT Resolución WHA 30.49<br />
The British Herbal Pharmacopoeia. Editorial Tha British Herbal Medicine<br />
Association 1983<br />
Enciclopedia <strong>de</strong> Hierbas y Herboristería. Malcom Stuart Editorial Omega, S.A.1979<br />
Curso Avanzado <strong>de</strong> Herbología. Isidro Cardozo L. M.H., Editorial Visuales DAR.<br />
2000<br />
Guía <strong>de</strong> salud natural. Ruth Kunz-Bircher Ediciones Martinez Roca SA 1980<br />
The Herb Book. John Lust, N.D., D.B.M. Editorial Bantams Books 1982<br />
Nutritional Healing. James F. Balach, M.D. editorial Avery Publishing Grup. 1997<br />
Plantas y Flores Medicinales. Aldp Poletti. Editorial Musumeci. 1982<br />
Mitton’s Practical Mo<strong>de</strong>rn Herbal. F. and V. Mitton. Editorial Arco Publising, Inc.<br />
1982<br />
Rodale’s Illustrated Encyclopedia of Herbs. Anna Carr, Catherine Cassidy o otros.<br />
Rodale Press, Inc. 1987<br />
Flora Medicinal <strong>de</strong> Colombia. Hernando Garcia Barriga.<br />
Plantas Útiles <strong>de</strong> Colombia. E. Pérez Arbelaez. Editorial Sucesores <strong>de</strong><br />
Riva<strong>de</strong>neyra S.A. 1956<br />
Agosto/2001
er. 1<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
Las Plantas<br />
Medicinales en<br />
el Huerto Casero<br />
Tradicional.<br />
I. Acosta, Cuba.
Las Plantas Medicinales en el Huerto Casero Tradicional.<br />
Dra. Lérida Acosta <strong>de</strong> la Luz<br />
PONENCIA<br />
En muchos países existe la tradición <strong>de</strong>l cultivo doméstico <strong>de</strong> <strong>de</strong>terminadas<br />
especies <strong>de</strong> uso medicinal en huertos, pequeñas parcelas, patios, jardines,<br />
diversos recipientes, etc. lo que resulta muy apropiado para <strong>de</strong>sarrollar en la<br />
Comunidad con vistas al tratamiento <strong>de</strong> las enfermeda<strong>de</strong>s más comunes.<br />
Se hace referencias que libros como la Biblia, en el Antiguo y en el Nuevo<br />
Testamento, hace alusión al uso <strong>de</strong> las Plantas Medicinales y que <strong>de</strong> igual manera<br />
los huertos caseros tradicionales se consi<strong>de</strong>ran como uno <strong>de</strong> los sist<strong>em</strong>as <strong>de</strong><br />
cultivo más antiguo utilizado en el mundo. Se cita por ej<strong>em</strong>plo que en<br />
asentamientos indios en los alre<strong>de</strong>dores <strong>de</strong> Masaya, Nicaragua era característico<br />
<strong>de</strong>s<strong>de</strong> antes <strong>de</strong> la conquista la abundancia <strong>de</strong> plantas próximas a las viviendas,<br />
entre ellas las medicinales, por ello es que en el presente se hace promoción a la<br />
instalación <strong>de</strong> estos “Jardines para la Salud”.<br />
Para <strong>em</strong>pren<strong>de</strong>r esta faena es indispensable que se seleccionen plantas silvestres<br />
o domesticadas, nativas o introducidas, pero <strong>de</strong> las que se esté seguro <strong>de</strong> su<br />
i<strong>de</strong>ntidad y propieda<strong>de</strong>s al ti<strong>em</strong>po que gocen <strong>de</strong> prestigio como agentes<br />
terapéuticos <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> la medicina tradicional.<br />
Estos Huertos Comunitarios tendrán la forma que se <strong>de</strong>see, pero en la distribución<br />
<strong>de</strong> las pearcelas en los mismos se <strong>de</strong>ben tener en cuenta sus requerimientos<br />
ecológicos, fisiológicos y morfológicos, guardar el espacio necesario en cada una<br />
para evitar la competencia, utilizar la asociación <strong>de</strong> cultivo, consi<strong>de</strong>rando la<br />
ubicación <strong>de</strong> las <strong>de</strong> mayor y menor tamaño, iluminación, humedad, el intercalado<br />
<strong>de</strong> especies anuales con perennes que mejora la cobertura <strong>de</strong>l terreno, etc y la<br />
colocación en las orillas <strong>de</strong> las que atraen o repelen insectos como forma <strong>de</strong><br />
proteger a las restantes. De igual manera se tendrá cuidado <strong>de</strong> no cultivar<br />
aquellas plantas que poseen principios activos tóxicos, especialmente en lugares<br />
don<strong>de</strong> hay niños, como Datura stramonium (chamico), Nerium olean<strong>de</strong>r<br />
(a<strong>de</strong>lfa), Ricinus communis (higuereta).<br />
Hoy, conscientes <strong>de</strong> la creciente importancia <strong>de</strong> los probl<strong>em</strong>as ambientales y <strong>de</strong><br />
otras situaciones relacionadas con la naturaleza y también gracias al vínculo<br />
existente entre ésta y el hombre, se impulsan la producción <strong>de</strong> plantas medicinales<br />
en la localidad mediante Huertos Caseros, Escolares, Comunitarios u otros, en los<br />
que participen los vecinos y el personal <strong>de</strong> Educación y Salud radicado en dicha<br />
área, se promueva la organización <strong>de</strong> los productores y la orientación a<strong>de</strong>cuada al<br />
uso <strong>de</strong> estas plantas, impulsando su rescate, conservación, propagación y<br />
si<strong>em</strong>bra y don<strong>de</strong> se cont<strong>em</strong>ple una estrategia sostenible, así como que se<br />
produzca un mínimo impacto contaminante sobre el medio ambiente.<br />
El Huerto Comunitario. Importancia. Requerimientos generales.<br />
El Huerto es una asociación íntima <strong>de</strong> hierbas, árboles y arbustos <strong>de</strong> uso múltiple,<br />
con cultivos anuales y perennes en parcelas <strong>de</strong> viviendas particulares, <strong>de</strong><br />
escuelas, <strong>de</strong> la comunidad, el que es manejado por la mano <strong>de</strong> obra familiar o <strong>de</strong><br />
la vecindad y que se caracterizan generalmente porque en un tamaño reducido<br />
presentan alta diversidad <strong>de</strong> especies; es un sist<strong>em</strong>a <strong>de</strong> múltiples beneficios
hecho por y para el hombre y es consi<strong>de</strong>rado en muchas partes como parte <strong>de</strong>l<br />
ámbito hogareño. Los mismos cumplen con una serie <strong>de</strong> funciones agroecológicas<br />
y biológicas <strong>de</strong> gran importancia pues a causa <strong>de</strong> su diversidad, estructura y<br />
carácter se crea una inter<strong>de</strong>pen<strong>de</strong>ncia biológica que en cierta medida funciona<br />
como un sist<strong>em</strong>a <strong>de</strong> manejo <strong>de</strong> plagas, un mejor reciclaje <strong>de</strong> los nutrientes, con el<br />
consiguiente mantenimiento <strong>de</strong> la fertilidad <strong>de</strong>l suelo, control <strong>de</strong> la erosión y <strong>de</strong> las<br />
malezas, reducción <strong>de</strong> enfermeda<strong>de</strong>s y plagas y la conservación <strong>de</strong> los recursos<br />
genéticos. Cualquier área es a<strong>de</strong>cuada, basta disponer <strong>de</strong> unos metros cuadrados<br />
<strong>de</strong> tierra, pue<strong>de</strong> ser un terreno, jardín y hasta balcones y azoteas o patios<br />
c<strong>em</strong>entados don<strong>de</strong> en diversos recipientes se cultiven Plantas Medicinales que<br />
nos proporcionen tener durante todo el año a nuestro alcance la medicina natural.<br />
Su importancia radica en que es una expresión personal y cultural <strong>de</strong> los<br />
habitantes, una manifestación <strong>de</strong>l conocimiento local sobre técnicas <strong>de</strong> manejo y<br />
usos <strong>de</strong> las especies, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> jugar un rol importante en la conservación <strong>de</strong> la<br />
biodiversidad y como fuentes <strong>de</strong> germoplasmas, también son sitios <strong>de</strong><br />
domesticación y pue<strong>de</strong>n ser lugares <strong>de</strong> experimentación a pequeña escala, así<br />
como ofrecer un potencial apoyo a Proyectos y Programas dirigidos a la<br />
Conservación <strong>de</strong> los Recursos Naturales. En el mismo se integran varios<br />
componentes fundamentales: el hombre, las plantas, los animales, el suelo, agua<br />
y aire., con lo que resulta un mejoramiento <strong>de</strong>l hábitat y aunque se da a pequeña<br />
escala, en el conjunto <strong>de</strong> huertos <strong>de</strong> un pueblo o ciudad el mejoramiento es<br />
significativo.<br />
Los huertos se ubicarán en las inmediaciones <strong>de</strong> la localidad <strong>de</strong> manera que se<br />
garanticen las labores y la vigilancia <strong>de</strong>l mismo; próximo a una fuente <strong>de</strong> agua<br />
para aquellas plantas que la necesitan; cercado para evitar daños en los cultivos y<br />
situado alejado <strong>de</strong> los lugares don<strong>de</strong> se apliquen productos químicos o en áreas<br />
contaminadas.<br />
En cuanto al terreno, se <strong>de</strong>ben estudiar ciertos <strong>de</strong>talles, para lo que se<br />
confeccionará un sencillo plano, orientado <strong>de</strong> Norte a Sur con el fin <strong>de</strong> que se<br />
produzca la menor sombra posible sobre las plantas que se coloquen en el interior<br />
<strong>de</strong>l área. Si en el mismo existen zonas <strong>de</strong> sombra, éstas se clasificarán en<br />
intermitentes o claras, medias y permanentes o <strong>de</strong>nsas, así como se señalarán las<br />
<strong>de</strong>presiones, porciones elevadas,presencia <strong>de</strong> árboles, etrc. De no existir se<br />
pue<strong>de</strong>n crear un espacio soleado, conformar rocallas o lugares con piedras, para<br />
aquellas especies adaptadas al buen drenaje y sol, para lo que se pue<strong>de</strong>n seguir<br />
las siguientes recomendaciones: si se trata <strong>de</strong> un suelo pesado se colocarán las<br />
piedras sobre el mismo, pero si fuera un suelo ligero se cava hasta unos 30 cm <strong>de</strong><br />
manera que los grupos <strong>de</strong> piedras que<strong>de</strong>n al nivel <strong>de</strong>l resto <strong>de</strong>l terreno. La<br />
primera capa <strong>de</strong> 15 cm es <strong>de</strong> cascajos, luego una <strong>de</strong> grava <strong>de</strong> 8 cm y<br />
posteriormente todo se cubre con una capa <strong>de</strong> también 8 cm <strong>de</strong> una mezcla <strong>de</strong><br />
tres partes <strong>de</strong> tierra, dos partes <strong>de</strong> turba y una y media parte <strong>de</strong> arena gruesa;<br />
finalmente se circunda con piedras o ladrillos.<br />
De igual modo se pue<strong>de</strong> originar una porción elevada para las que no toleran<br />
exceso <strong>de</strong> humedad y si fuera necesario también se establece una zona húmeda<br />
la que se pue<strong>de</strong> preparar a partir <strong>de</strong> una lámina <strong>de</strong> polietileno enterrada a unos 30<br />
a 40 cm <strong>de</strong> profundidad a la que se le hacen varias perforaciones por don<strong>de</strong> el
agua escape lentamente <strong>de</strong>jando un grifo goteando para mantener alta la<br />
humedad.<br />
Hay que consi<strong>de</strong>rar que según el tipo <strong>de</strong> planta serán distintos sus requerimientos,<br />
por lo que resulta conveniente contar con diferentes áreas. Así por ej<strong>em</strong>plo<br />
Eringium foetidum (culantro cimarrón) y Plantago major (llantén) crecen bien<br />
con bastante sol y humedad; otras como Aloe vera (sábila) se <strong>de</strong>sarrolla<br />
favorabl<strong>em</strong>ente en cualquier condición, excepto en climas muy fríos y en áreas<br />
pantanosas; Bixa orellana (bija) no soporta suelos mal drenados, porque no<br />
tolera encharcamientos; Melissa officinalis (toronjil) es mejor plantarla en áreas<br />
con s<strong>em</strong>isombra, porque aunque crece bien al sol, no resiste la fuerte intensidad<br />
<strong>de</strong> nuestro verano, etc.<br />
Asímismo se recomienda que en el terreno se construya al menos un camino<br />
principal y caminos secundarios, así como disponer <strong>de</strong> parcelitas <strong>de</strong>stinadas a<br />
s<strong>em</strong>illeros y viveros en lugares protegidos <strong>de</strong>l viento y <strong>de</strong> los rayos directos <strong>de</strong>l<br />
sol.<br />
Una <strong>de</strong> las características básicas <strong>de</strong> estos huertos es el <strong>em</strong>pleo <strong>de</strong> cercas vivas<br />
plantando en las orillas arbustos o arbolitos medicinales, o frutales que también<br />
sean medicinales <strong>de</strong> pequeña talla, los que pue<strong>de</strong>n utilizarse con diferentes fines<br />
(limitación <strong>de</strong>l huerto, control <strong>de</strong>l paso <strong>de</strong> animales, ornamental, frutal, medicinal,<br />
sombra entre otros). Se pue<strong>de</strong>n conformar con mezcla <strong>de</strong> árbolrs y arbustos<br />
formando una barrera <strong>de</strong>nsa sin necesidad <strong>de</strong> alambrado o con árboles<br />
espaciados que le sirvan <strong>de</strong> sostén a varias hileras <strong>de</strong> alambre <strong>de</strong> púas. Entre<br />
éstos se sugieren Bursera simaruba (almácigo) muy utilizado para conformar<br />
cercas y como árbol <strong>de</strong> sombra en poblaciones rurales y urbanas; Melia<br />
aze<strong>de</strong>rach (paraíso), cultivado como medicinal, ornamental y árbol <strong>de</strong> sombra y<br />
para la confección <strong>de</strong> cercas en las zonas rurales; arbustos como Bixa orellana<br />
(bija); Indigofera suffruticosa (añil cimarrón); Bougainvillea glabra (buganvilea)<br />
enreda<strong>de</strong>ra ampliamente cultivada con fines <strong>de</strong>corativos por el colorido <strong>de</strong> sus<br />
flores en cercas y setos vivos; Pedilanthus tithymaloi<strong>de</strong>s (ítamo real) usado en<br />
las cercas mayormente <strong>de</strong> poblaciones rurales.<br />
A la sombra <strong>de</strong> estos árboles se pue<strong>de</strong>n plantar especies como Zingiber<br />
officinale (jengibre) que en nuestras condiciones se <strong>de</strong>sarrolla satisfactoriamente<br />
bajo arboledas o colocar bolsas o recipientes s<strong>em</strong>brados para protegerlos <strong>de</strong>l sol y<br />
sequía aprovechando el microclima creado.<br />
Preparación <strong>de</strong>l terreno para el Huerto.<br />
Para la preparación <strong>de</strong>l suelo, en áreas pequeñas, la tierra se pica y se voltea con<br />
una guataca o azadón y en supeficies mayores con bueyes y un arado, a una<br />
profundidad que no sobrepase los 30 cm y mezclándo con materia orgánica<br />
(compost, hojarasca, estiércol bien <strong>de</strong>scompuesto, etc.) para mejorar su<br />
estructura. Las hierbas presentes se eliminan, pero también son incorporadas<br />
como materia orgánica y los terrones se <strong>de</strong>smenuzan y rastrillan para nivelar el<br />
terreno.<br />
Luego se proce<strong>de</strong> a su división en pequeños cuadrados, rectángulos, canteritos <strong>de</strong><br />
un metro <strong>de</strong> ancho, en fin, ésto <strong>de</strong>pen<strong>de</strong>rá <strong>de</strong>l diseño elegido para la confección<br />
<strong>de</strong>l huerto. Se <strong>de</strong>jan pasillos entre ellos <strong>de</strong> alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong> 30 cm, los que se cubren<br />
con gravas o piedras pequeñas<br />
y unos 50 cm <strong>de</strong> separación <strong>de</strong> los bor<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l terreno.
Diseño <strong>de</strong>l Huerto y Distribución <strong>de</strong> la Plantas.<br />
Existe una ten<strong>de</strong>ncia en diversos países al establecimiento <strong>de</strong> los huertos y<br />
jardínes basados en un Diseño <strong>de</strong> Permacultura; también en el nuestro la<br />
población lo ha asumido y se están generando los Huertos Comunitarios bajo esta<br />
concepción.<br />
La Permacultura, término <strong>de</strong> reciente introducción, no es más que un sist<strong>em</strong>a <strong>de</strong><br />
diseño productivo creado por el australiano Bill Mollison, sobre la base <strong>de</strong> la<br />
observación <strong>de</strong> los sist<strong>em</strong>as naturales, el saber tradicional y el conocimiento<br />
científico y tecnológico mo<strong>de</strong>rno, don<strong>de</strong> se aprovecha al máximo todos los<br />
el<strong>em</strong>entos <strong>de</strong>l sist<strong>em</strong>a en función <strong>de</strong> nuestras necesida<strong>de</strong>s inmediatas a la vez<br />
que se protegen los recursos para futuras generaciones. Los conceptos <strong>de</strong><br />
Permacultura se han <strong>de</strong>sarrollado bajo una ética, principios y filosofía: cuidar la<br />
naturaleza, s<strong>em</strong>brar en el mínimo espacio posible con alta biodiversidad, un<br />
aprovechamiento intensivo <strong>de</strong> la tierra, plantas, animales, microclima, agua, ahorro<br />
<strong>de</strong> energía y don<strong>de</strong> todos los el<strong>em</strong>entos trabajen en varios sentidos. En<br />
Permacultura por ej<strong>em</strong>plo se prepara el compost que se va a usar en el área a<br />
partir <strong>de</strong> <strong>de</strong>sechos orgánicos (restos <strong>de</strong> comidas, rastrojos, etc.) se <strong>em</strong>plea el<br />
arrope para reciclar los nutrientes evitando que se pierdan, así como que al utilizar<br />
la asociaciones entre plantas manten<strong>em</strong>os el huerto saludable cuando especies<br />
que por su fuerte aroma tienen la propiedad <strong>de</strong> repeler insectos se plantan<br />
cercanas a las otras.<br />
Don<strong>de</strong> se dispone <strong>de</strong> poco espacio se pue<strong>de</strong> diseñar el huerto en espiral, las que<br />
pue<strong>de</strong>n construirse con un área <strong>de</strong> aproximadamente 2 m <strong>de</strong> diámetro; se van<br />
haciendo canteros en espirales rellenos con tierra abonada hasta una altura toal<br />
<strong>de</strong> alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong> un metro y unos cuatros niveles, los que se <strong>de</strong>limitan con piedras.<br />
En los diferentes niveles se si<strong>em</strong>bran las plantas, cont<strong>em</strong>plando en su asociación<br />
la altura, las que proporcionan sombra sobre las otras, entre otros aspectos.<br />
Cuando carec<strong>em</strong>os <strong>de</strong> tierra y contamos con un balcón, azotea, patio c<strong>em</strong>entado,<br />
etc, se pue<strong>de</strong> también tener un huerto cultivando en recipientes, pudiéndose<br />
utilizar macetas, jardineras, tubos, cajas, latas etc. Ahora bien <strong>de</strong>be tomarse en<br />
consi<strong>de</strong>ración que en estos casos los cuidados con las plantas son algo<br />
diferentes a cuando se cultivan en un terreno. Por ej<strong>em</strong>plo no <strong>de</strong>ben regarse en<br />
exceso, hay que esperar a que la superficie se vea seca para continuar<br />
adicionando agua; a las que se encuentren en pequeños recipientes es mejor<br />
echarles el agua en el plato don<strong>de</strong> se apoyan para que sean absorbidas por las<br />
raíces. También <strong>de</strong>b<strong>em</strong>os reflexionar sobre otra cuestión como es la nutrición , por<br />
lo que unos meses <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> su si<strong>em</strong>bra hay que aplicar con cierta regularidad<br />
abonos orgánicos. Asímismo especies como las Mentha spp. o Foeniculum<br />
vulgare (hinojo) no se pue<strong>de</strong>n plantar en el mismo recipiente porque son<br />
invasoras; arbustos como Rosmarinus officinalis (romero), Lippia alba<br />
(quitadolor o menta americana) u otros también es conveniente plantarlos en<br />
recipientes individuales. En una vasija gran<strong>de</strong> po<strong>de</strong>mos hacer plantaciones mixtas<br />
<strong>de</strong> herbáceas o colocar las anuales; finalmente no olvidar<strong>em</strong>os que los envases<br />
tendrán un orificio en el fondo para el drenaje, así como que se llenarán<br />
adicionando una capa <strong>de</strong> grava en el fondo cubierta con una <strong>de</strong> materia orgánica<br />
y por último una mezcla <strong>de</strong> suelos.
Hay también diseños formales básicos <strong>de</strong> huertos y jardines y aunque se<br />
consi<strong>de</strong>ran que son menos naturales, este tipo <strong>de</strong> diseño no impi<strong>de</strong> la creción <strong>de</strong><br />
espacios ecológicos a<strong>de</strong>cuados a las diferentes especies; zonas expuestas al sol<br />
o sombreadas, húmedas o secas, etc. En éstos es tradicional basarse en la<br />
colocación simétrica <strong>de</strong> grupos <strong>de</strong> pequeñas parcelas pudiéndose elegir atractivas<br />
formas geométricas preparadas en torno a un motivo central que pue<strong>de</strong> ser una<br />
fuente para pajaritos, un estanque <strong>de</strong> peces, o sencillamente un árbol podado.<br />
Dentro <strong>de</strong> estas áreas se si<strong>em</strong>bran las plantas mezclando alturas, colores y<br />
asociaciones o también agrupando en cada una <strong>de</strong>terminado motivo como por<br />
ej<strong>em</strong>plo plantas <strong>de</strong> hojas grises, o <strong>de</strong> flores amarillas, etc. y si<strong>em</strong>pre recordar<br />
hacer caminos que faciliten el acceso y su mantenimiento.<br />
En la distribución <strong>de</strong> las especies hay que tener presente si las plantas son<br />
perennes o anuales, <strong>em</strong>plear por lo general las <strong>de</strong> pequeña talla que requieren<br />
poco espacio, así como tomar en cuenta el colorido <strong>de</strong> sus hojas y flores para<br />
hacerlo más atractivo, e igualmente asociar plantas medicinales con aromáticas;<br />
en fin, la forma, tamaño, ubicación, colores y olores, van a <strong>de</strong>pen<strong>de</strong>r en primer<br />
lugar <strong>de</strong> las condiciones y recursos con los que se cuenta, así como <strong>de</strong> nuestros<br />
gustos, creatividad, necesidad y preferencias, contribuyendo a la creación <strong>de</strong> un<br />
ambiente don<strong>de</strong> los mi<strong>em</strong>bros <strong>de</strong> la comunidad encuentren tranquilidad, diversión,<br />
una farmacia en vivo. En las especies seleccionadas se <strong>de</strong>ben prever aspectos<br />
tales como:<br />
• -Plantas con fuerte aroma<br />
Anethum graveolens (eneldo).- hierba anual con flores amarillas<br />
Art<strong>em</strong>isia absinthium (incienso).- hierba perenne, hojas grises y flores amarillo<br />
verdosas<br />
Cymbopogon citratus (caña santa).-hierba perenne, contrarresta erosión <strong>de</strong> los<br />
suelos<br />
Eryngium foetidum (culantro cimarrón).-hierba pequeña que se autopropaga<br />
Foeniculum vulgare (hinojo).- hierbe perenne con flores amarillas<br />
Lippia alba (quitadolor).- arbusto perenne, flores pequeñas, lila pálido<br />
Matricaria recutita (manzanilla).-hierba anual, pequeña, flores blanca y amarillo<br />
intenso<br />
Ocimum basilicum (albahaca blanca).-hierba perenne <strong>de</strong> flores blancas o<br />
rosadas<br />
Plecthranthus amboinicus (orégano francés).-hierba perenne, flores violáceas<br />
Rosmarinus officinalis (romero).- arbusto perenne, flores violeta o azul pálido<br />
Ruta graveolens (ruda).- hierba perenne, follaje ver<strong>de</strong> grisáceo, flores amarillas<br />
• Plantas medicinales<br />
Aloe vera (sábila).- herbácea, perenne, flores amarillo anaranjado<br />
Calendula officinalis (caléndula).-hierba pequeña anual, vistosas flores amarillonaranja<br />
Catharanthus roseus (vicaria).- hierba que se hace perenne, flores <strong>de</strong>s<strong>de</strong> blanco<br />
a violeta<br />
Orthosiphon aristatus (té <strong>de</strong>l riñón).-s<strong>em</strong>iarbusto, flores violáceo pardo<br />
Passiflora incarnata (pasiflora).- liana rastrera o trepadora, gran<strong>de</strong>s flores<br />
violáceas<br />
Plantago major (llantén).- pequeña hierba anual
Rhoeo spathacea (cordobán).- hierba perenne ver<strong>de</strong> oscuro y violáceo purpurea<br />
Senna alata (guacamaya francesa).- arbusto perenne <strong>de</strong> flores amarillo intenso<br />
Stachytarpheta jamaicensis (verbena cimarrona).-hierba perenne, flores violetas<br />
• Plantas que forman césped y cobertoras <strong>de</strong>l suelo<br />
Son plantas que al cubrir el suelo le ayudan a eliminar las malas hierbas al<br />
impedirle el paso <strong>de</strong> la luz que requieren para brotar, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> protegerlo <strong>de</strong> la<br />
erosión causada por la lluvia, así como preservan su humedad al proteger la<br />
superficie <strong>de</strong> los rayos directos <strong>de</strong>l sol. Algunas cobertoras son <strong>de</strong> porte rastrero<br />
formando césped como Justicia pectoralis (tilo); Mentha piperita (toronjil <strong>de</strong><br />
menta) que a<strong>de</strong>más es muy aromática; otras como Origanum majorana<br />
(mejorana) también aromática forma una mota <strong>de</strong> follaje bajo con la que cubre el<br />
suelo.Antes <strong>de</strong> la plantación <strong>de</strong> estas especies hay que consi<strong>de</strong>rar la eliminación<br />
por completo <strong>de</strong> las malas hierbas; raíces, rizomas profundos y estolones, <strong>de</strong><br />
modo que puedan establecerse y exten<strong>de</strong>rse antes que las otras <strong>de</strong>sarrollen.<br />
Combate <strong>de</strong> las Plagas.<br />
Como ya se señaló una forma <strong>de</strong> disminuir la presencia <strong>de</strong> insectos en estos<br />
huertos es intercalando plantas aromáticas, con las no aromáticas, formando<br />
barreras biológicas que los alejen, algunas ejerciendo acción como repelentes<br />
naturales ( Ocimum basilicum, Foeniculum vulgare, Rosmarinus officinalis),<br />
otras actúan como trampas naturales atrayendo <strong>de</strong>terminados insectos<br />
chupadores evitando que éstos afecten a otras plantas (Anethum graveolens,<br />
Ruta graveolens). El uso <strong>de</strong> plantas antagónicas también es <strong>de</strong> gran utilidad, así<br />
Taraxacum officinale (diente <strong>de</strong> león) y Tagetes erecta (flor <strong>de</strong> muerto) exhalan<br />
gas etileno inhibiendo el crecimiento <strong>de</strong> plantas vecinas, por lo que pue<strong>de</strong>n<br />
utilizarse para evitar malezas en el huerto, en tanto que Calendula officinalis<br />
sirve para controlar n<strong>em</strong>átodos <strong>de</strong>l suelo.<br />
A<strong>de</strong>más <strong>de</strong> su acción benéfica como acompañantes <strong>de</strong> otras plantas, muchas<br />
también son materia prima para la elaboración <strong>de</strong> extractos que funcionan como<br />
insecticida-fungicida y se caracterizan por su amplio espectro y bajo po<strong>de</strong>r<br />
residual, reflejándose sus beneficios en la mínima contaminación ambiental. Por<br />
ej<strong>em</strong>plo el té <strong>de</strong> la flor <strong>de</strong> Matricaria recutita o la infusión <strong>de</strong> la flor <strong>de</strong><br />
Helianthus annuus (girasol), en dosis <strong>de</strong> 1kg/20 lt agua, se dice que tiene<br />
actividad contra Fusarium y Antracnosis y la última a<strong>de</strong>más tiene acción<br />
insecticida contra la mosca blanca; la infusión <strong>de</strong> hojas <strong>de</strong> Mentha spicata (hierba<br />
buena), 60 g /2 gl. agua, es un buen control <strong>de</strong> áfidos, la maceración <strong>de</strong> Ruta<br />
graveolens es un eficaz funcida contra la Antracnosis.<br />
En fin los Huertos Caseros Tradicionales son sist<strong>em</strong>as <strong>de</strong> múltiples beneficios; el<br />
trabajo presentado nos invita a reflexionar sobre la riqueza que se pue<strong>de</strong><br />
encontrar en los mismos.
er. 1<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
Efecto <strong>de</strong>l Extracto<br />
<strong>de</strong> Albahaca (Ocimun Basilicum)<br />
en el Control <strong>de</strong> Hongos<br />
O. Cartaya, Cuba
EFECTO DE EXTRACTOS DE ALBAHACA (OCIMUM BASILICUM L.) EN EL<br />
CONTROL DE HONGOS FITOPATÓGENOS.<br />
O. Cartaya, Inés Reynaldo, L. Barroso y Ramona Márquez.<br />
Instituto Nacional <strong>de</strong> Ciencias Agrícolas<br />
Carretera Tapaste San José Km 31/2<br />
San José <strong>de</strong> las Lajas, P. Haba na. Cuba.<br />
E- mail: Ocartaya@inca.edu.cu.<br />
RESUMEN<br />
El estudio químico <strong>de</strong> las plantas contribuye a la obtención <strong>de</strong> principios<br />
activos que pue<strong>de</strong>n sustituir a la aplicación <strong>de</strong> productos químicos<br />
plaguicidas cada día más contaminantes <strong>de</strong>l ambiente, esto es <strong>de</strong>bido a<br />
que muchas plantas muestran acción selectiva contra un gran número <strong>de</strong><br />
enfermeda<strong>de</strong>s y plagas, a través <strong>de</strong> una variada actividad biológica, y<br />
constituyen una alternativa en la <strong>de</strong>fensa <strong>de</strong> las especies agrícolas.<br />
En este trabajo se obtuvieron los extractos acuoso y alcohólico <strong>de</strong> albahaca<br />
así como su aceite esencial obtenido por hidro<strong>de</strong>stilación, a los cuales se<br />
le realizó el correspondiente análisis químico cualitativo, y se realizaron<br />
ensayos in vitro para evaluar el efecto <strong>de</strong> estos extractos sobre el<br />
crecimiento micelial <strong>de</strong> hongos fitopatógenos. Se encontró que en todos los<br />
casos, se inhibió el crecimiento micelial. En la tabla se muestra el % <strong>de</strong><br />
crecimiento micelial <strong>de</strong>l hongo con los extractos a los 5 y 10 días<br />
posteriores a la inoculación.<br />
% DE CRECIMIENTO MICELIAL<br />
HONGO<br />
EXTRACTO 5 días 10 días<br />
Piricularia orysae acuoso 0% 10,75%<br />
Piricularia orysae alcohólico 0% 4%<br />
Phytophthora<br />
parasítica var.<br />
Nicotianae<br />
aceite esencial 0% 3,65%<br />
Al analizar el comportamiento <strong>de</strong> cada extracto frente a los hongos, el<br />
extracto acuoso tuvo su mayor acción sobre el hongo Piricularia orysae el<br />
cual mostró un 10,75% <strong>de</strong>l crecimiento micelial a los 10 días, así como el<br />
extracto alcohólico que tuvo su mayor acción sobre el mismo hongo<br />
mostrando el 4% <strong>de</strong>l crecimiento micelial. A estos extractos en el análisis<br />
químico realizado se le <strong>de</strong>tectaron flavonoi<strong>de</strong>s, taninos, alcaloi<strong>de</strong>s y<br />
aminoácidos los cuales pue<strong>de</strong>n ser los responsables <strong>de</strong> esta actividad<br />
biológica.<br />
El aceite esencial tuvo su mayor acción sobre el hongo Phytophthora<br />
parasítica var. Nicotianae a los 10 días con un 3,65% <strong>de</strong>l crecimiento<br />
micelial. También se comprobó el efecto fungistático <strong>de</strong>l aceite esencial.<br />
Con el uso <strong>de</strong> extractos <strong>de</strong> Albahaca y su aceite esencial se obtiene una
alternativa ecológica en el control <strong>de</strong> hongos fitopatógenos, lo que pue<strong>de</strong><br />
ser usado en el manejo integrado <strong>de</strong> plagas y enfermeda<strong>de</strong>s.
er. 1<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
Medicina Natural<br />
y Fitoterapia<br />
en la Salud Humana.<br />
A. Chacón, Panamá
CONGRESO IBEROAMERICANO DE PLANTAS<br />
MEDICINALES<br />
CALI – COLOMBIA<br />
AGOSTO 2001<br />
CULTIVO Y TRANSFORMACIÓN DE<br />
PLANTAS MEDICINALES EN ÁREAS<br />
HÚMEDAS TROPICALES<br />
CONFERENCIA MAGISTRAL<br />
Dr. Eugenio Angel Chacón<br />
Coordinador Internacional <strong>de</strong> la<br />
Red T<strong>em</strong>ática <strong>de</strong> Agricultura y Gana<strong>de</strong>ría Sostenible<br />
Sub-Programa XIX – CYTED<br />
Universidad Latinoamericana <strong>de</strong> Ciencia y Tecnología (ULACIT)<br />
PANAMA – REP. DE PANAMA
INTRODUCCION<br />
Des<strong>de</strong> hace unas décadas la humanidad está siendo más consciente <strong>de</strong> la<br />
probl<strong>em</strong>ática medioambiental y <strong>de</strong>snaturalizada que caracteriza la evolución<br />
tecnológica <strong>de</strong> los países <strong>de</strong>sarrollados y en vías <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo.<br />
La vuelta hacia lo natural y lo ecológico está llevando al hombre ser más<br />
armonioso con él mismo y con la naturaleza, cambiando, en este sentido su escala<br />
valores.<br />
El auge tan espectacular que tiene la Medicina Natural es buena muestra <strong>de</strong> lo<br />
dicho. Otra es, los innumerables programas y proyectos existentes encaminados a<br />
rescatar las tradiciones culturales <strong>de</strong> los pueblos indígenas o que conserven aún sus<br />
tradiciones.<br />
La utilización <strong>de</strong> las plantas medicinales y sus indicaciones es uno <strong>de</strong> los t<strong>em</strong>as<br />
que más interés <strong>de</strong>spierta entre la sociedad actual, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> ser una <strong>de</strong> las<br />
terapéuticas alternativas o naturales que más se utiliza.<br />
Des<strong>de</strong> si<strong>em</strong>pre, las plantas medicinales se han extraído <strong>de</strong> los bosques en forma<br />
silvestre. Debido a esta indiscriminada esquilma, han <strong>de</strong>saparecido especies <strong>de</strong><br />
numerosas áreas autóctonas y siguen estando muchas <strong>de</strong> ellas en peligro <strong>de</strong> extinción.<br />
Por ello uno <strong>de</strong> las activida<strong>de</strong>s más importante que pue<strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollarse en este sentido<br />
es el cultivo <strong>de</strong> las plantas medicinales que más se utilicen en cada región y sobre todo<br />
que sean <strong>de</strong> fácil adaptación al lugar.<br />
Esta guía práctica muestra al agricultor cómo pue<strong>de</strong> cultivar en forma orgánica,<br />
aquellas plantas medicinales que se han adaptado bien a la climatología tropical y<br />
subtropical. Así mismo, podrá encontrar las características principales <strong>de</strong> estas plantas<br />
y sus indicaciones respecto a la salud humana.
AGRICULTURA ECOLÓGICA (ORGÁNICA)<br />
El <strong>de</strong>partamento <strong>de</strong> Agricultura <strong>de</strong> los EE.UU. en su informe sobre Agricultura<br />
Orgánica, <strong>de</strong>fine " La agricultura Orgánica es un sist<strong>em</strong>a <strong>de</strong> producción que evita o<br />
excluye, <strong>de</strong> una manera amplia, el uso <strong>de</strong> fertilizantes sintéticos, pesticidas, reguladores<br />
<strong>de</strong> crecimiento y aditivos a los piensos. Hasta don<strong>de</strong> es posible, los sist<strong>em</strong>as <strong>de</strong><br />
Agricultura Orgánica se basan en la rotación <strong>de</strong> cultivos, subproductos agrícolas,<br />
estiércol, leguminosas, abonos si<strong>de</strong>rales, <strong>de</strong>sechos orgánicos, rocas minerales, y<br />
aspectos <strong>de</strong>l control biológicos <strong>de</strong> plagas, y todo ello para mantener la productividad <strong>de</strong>l<br />
suelo y <strong>de</strong>l cultivo para proporcionar a las plantas nutrientes y para controlar los<br />
insectos, las malas hierbas y las enfermeda<strong>de</strong>s".<br />
Uno <strong>de</strong> los muchos agricultores orgánicos que hay, <strong>de</strong>fine: "La Agricultura<br />
Ecológica es un filosofía <strong>de</strong> vida que sirve para el <strong>de</strong>sarrollo físico y espiritual <strong>de</strong> la<br />
persona buscando el equilibrio <strong>de</strong>l suelo que trabaja, las plantas que cultiva, los<br />
animales que alimenta, el ecosist<strong>em</strong>a que habita, la biosfera en que se <strong>de</strong>senvuelve y<br />
el Cosmos en que está inmerso. Es una interacción <strong>de</strong> dar y recibir energías terrestres<br />
y cósmicas <strong>de</strong>s<strong>de</strong> y para sí mismo, a fin <strong>de</strong> obtener productos naturales que les sirva<br />
como alimentación y medicinas propias, <strong>de</strong> su familia y amigos".<br />
El entendimiento y puesta en práctica <strong>de</strong> estas <strong>de</strong>finiciones nos llevará a<br />
<strong>de</strong>sarrollar una agricultura sana y saludable, que sumado a que las plantas a cultivar<br />
son Medicinales, se potenciarán los componentes bioactivos, proporcionando a los<br />
usuarios una respuesta mucho más efectiva.
AGROTECNOLOGIA ORGÁNICA DEL CULTIVO DE<br />
PLANTAS MEDICINALES<br />
Se sabe que las plantas necesitan sus propias condiciones agroclimáticas para<br />
po<strong>de</strong>r reproducirse correctamente conteniendo todos sus principios activos en<br />
proporciones a<strong>de</strong>cuadas, por lo que antes <strong>de</strong> iniciar el cultivo es aconsejable conocer<br />
algunos datos importantes para po<strong>de</strong>r escoger las plantas a producir, con buen<br />
mercado y económicamente rentables:<br />
• Tener la certeza que el lugar escogido es el a<strong>de</strong>cuado para las plantas a cultivar.<br />
• Conocer el precio medio <strong>de</strong>l mercado <strong>de</strong> las plantas elegidas.<br />
• Iniciar el cultivo con pequeñas parcelas experimentales para comprobar que el<br />
costo <strong>de</strong> producción <strong>de</strong> las plantas no esté por encima <strong>de</strong>l precio en el mercado.<br />
• Certificar la I<strong>de</strong>ntidad Botánica <strong>de</strong> las plantas cultivadas.<br />
• No cultivar muchas especies simultáneamente.<br />
• Priorizar la calidad <strong>de</strong>l producto.<br />
• Tener en cuenta las necesida<strong>de</strong>s y disponibilidad <strong>de</strong> mano <strong>de</strong> obra en todas las<br />
fases <strong>de</strong> la producción y <strong>de</strong> la transformación.<br />
• Tener un registro <strong>de</strong> todos los compradores potenciales.<br />
• Observar las fluctuaciones <strong>de</strong>l precio, <strong>de</strong> la oferta y <strong>de</strong>manda <strong>de</strong>l producto.<br />
• Cumplir con las especificaciones <strong>de</strong>l comprador respecto al <strong>em</strong>paque,<br />
características <strong>de</strong>l producto, ti<strong>em</strong>po <strong>de</strong> producción y envío, etc.<br />
• Llevar el registro <strong>de</strong> todos los procedimientos realizados para cada especie,<br />
incluyendo el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> cultivo. Estas informaciones <strong>de</strong>ben ser enviadas cuando<br />
se envíe el material al laboratorio para el examen <strong>de</strong> i<strong>de</strong>ntificación botánica, <strong>de</strong><br />
residuos tóxicos, <strong>de</strong> calidad <strong>de</strong> principios activos, etc. Al final <strong>de</strong>l libro encontrará un<br />
mo<strong>de</strong>lo <strong>de</strong> registro <strong>de</strong> las informaciones agronómicas a seguir.<br />
• Buscar constant<strong>em</strong>ente nuevas informaciones sobre técnicas <strong>de</strong> producción,<br />
transformación, almacenamiento y comercialización.<br />
Por lo tanto, antes <strong>de</strong> proce<strong>de</strong>r a realizar un cultivo gran<strong>de</strong> <strong>de</strong> plantas<br />
medicinales, <strong>de</strong>b<strong>em</strong>os conocer cuales son las plantas que se adaptan al suelo que<br />
ten<strong>em</strong>os en nuestra finca y a las condiciones climatológicas <strong>de</strong>l lugar.<br />
Para esto ten<strong>em</strong>os que <strong>de</strong>sarrollar un pequeño jardín botánico <strong>de</strong> 1000 a 2500<br />
m2, dividido en tantas parcelas como plantas aromáticas o medicinales <strong>de</strong>cidamos<br />
probar. Este pequeño jardín botánico nos servirá, a<strong>de</strong>más, para obtener las s<strong>em</strong>illas <strong>de</strong><br />
aquellas plantas seleccionadas entre las que resulten, y <strong>de</strong>cidamos cultivar en gran<strong>de</strong>s<br />
parcelas.<br />
La selección <strong>de</strong> las plantas a cultivar, tiene que hacerse <strong>de</strong> acuerdo a lo fácil que<br />
nos resulta producirlas y transformarlas, así como por la <strong>de</strong>manda que tengan en el<br />
mercado.
Po<strong>de</strong>mos poner un ej<strong>em</strong>plo <strong>de</strong> i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> las plantas apropiadas para las<br />
condiciones naturales <strong>de</strong> un clima húmedo tropical o subtropical.<br />
Se i<strong>de</strong>ntifican alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong> 30 plantas, <strong>de</strong> las cuales 20 son apropiadas para ser<br />
cultivadas en las condiciones agroclimáticas <strong>de</strong>l área que pon<strong>em</strong>os como ej<strong>em</strong>plo.<br />
Se escogen inicialmente un grupo <strong>de</strong> plantas por conocer sus necesida<strong>de</strong>s<br />
mínimas exigidas para su <strong>de</strong>sarrollo y, a<strong>de</strong>más, teniendo en cuenta:<br />
1. El índice pluviométrico <strong>de</strong>l área, que en este ej<strong>em</strong>plo es cercano a los 2500<br />
mm/a.<br />
2. La t<strong>em</strong>peratura media que es <strong>de</strong> 28 a 30°C.<br />
3. La humedad relativa media <strong>de</strong>l aire anual <strong>de</strong> la zona, que es <strong>de</strong> 75% a 85%.<br />
4. La duración o porcentaje medio anual solar posible en la zona, que es <strong>de</strong>l 35%<br />
<strong>de</strong> brillo.<br />
5. La composición <strong>de</strong>l suelo, que es la más fértil con pH 6 y suelo franco.<br />
6. La agrotecnología <strong>de</strong> cultivo orgánico, que sea <strong>de</strong> fácil manejo.<br />
7. La <strong>de</strong>manda <strong>de</strong> Plantas aromáticas o medicinales existente en el mercado<br />
interno y externo.<br />
8. Que las plantas se <strong>de</strong>n en forma espontánea en el área.<br />
RELACION DE PLANTAS QUE PUEDEN SER SELECCIONADAS A<br />
CULTIVAR EN CLIMA TROPICAL Y SUB-TROPICAL<br />
1. Achiote (Bixia orellana L.)<br />
Originario <strong>de</strong> la cuenca amazónica, clima húmedo tropical. No se encuentra<br />
silvestre, pero se cultiva <strong>de</strong>s<strong>de</strong> México hasta Bolivia en alturas inferiores a<br />
1,000 msnm, como vegetación secundaria <strong>de</strong>l bosque tropical perennifolio.<br />
2. Art<strong>em</strong>isa (art<strong>em</strong>isia spp).<br />
Requiere clima t<strong>em</strong>plado, lluvia >400 mm/año; suelo plástico, ligero y<br />
profundo.<br />
3. Ají picante (Capsicum frutescens).<br />
Se cultiva en ambos h<strong>em</strong>isferios, clima t<strong>em</strong>plado, suelos bien drenados.<br />
4. Anamú (Peiveria alliacea L.)<br />
Nativa <strong>de</strong> México, Caribe, Centro y Sudamérica. Se encuentra en campos<br />
secos y húmedos, cerca <strong>de</strong> casas y terrenos sin cultivar, <strong>de</strong> 0-1,000 msnm.<br />
Planta recolectada en lugares <strong>de</strong> crecimiento silvestre, regiones bajas o<br />
medias, húmedas (700-1,200 mm/ año), clima caliente.<br />
5. Anisillo (Piper marginata)<br />
En Panamá crece en áreas húmedas <strong>de</strong>l Pacífico, <strong>de</strong>l Caribe y <strong>de</strong> la<br />
cordillera Central, con un rango altitudinal <strong>de</strong>s<strong>de</strong> nivel <strong>de</strong>l mar hasta los
1.400 m.s.n.m. Es nativa <strong>de</strong>s<strong>de</strong> Guat<strong>em</strong>ala hasta Ecuador, Brasil y las<br />
Indias Occi<strong>de</strong>ntales.<br />
6. Albahaca (Occimun bassilicum).<br />
La Albahaca es nativa <strong>de</strong> Asia tropical, se ha naturalizado y se encuentra<br />
cultivada en todas las regiones tropicales <strong>de</strong> América.<br />
La Albahaca se cultiva en clima t<strong>em</strong>plado con suelo rico <strong>de</strong> fertilidad media,<br />
ligero, silíceo-arcilloso, franco y permeable. Anisillo (Piper marginatum).<br />
7. Altamisa (Ambrosia cumanensis)<br />
Crece en áreas húmedas tropicales. Es nativa <strong>de</strong>s<strong>de</strong> México a Guayana y<br />
Perú. Muy utilizada como planta medicinal en todos los países don<strong>de</strong> se da<br />
silvestre.<br />
8. Balsamina (Momordica charantia L.)<br />
Nativa <strong>de</strong>l Viejo Mundo, dis<strong>em</strong>inada rápidamente en toda América. Se<br />
encuentra en cercos y arbustos <strong>de</strong> áreas disturbadas hasta 1,000 msnm en<br />
trópicos y subtrópicos <strong>de</strong> ambos h<strong>em</strong>isferios.<br />
9. Contragavilana (Neurolaena lobata L.)<br />
Nativa <strong>de</strong>l sur <strong>de</strong> México a Panamá como malezas en las plantaciones,<br />
orillas <strong>de</strong> caminos o ríos, en terrenos húmedos y lugares abiertos <strong>de</strong> 0-1400<br />
msnm. Muy utilizada como planta medicinal en todos estos países.<br />
10. Diente <strong>de</strong> León (Taraxacum officinalis).<br />
La planta es cosmopolita y ubicua, crece en casi cualquier suelo, prefiere<br />
suelo rico y arenoso.<br />
11. Flor <strong>de</strong> muerto (Tagete sp)<br />
Crece en áreas húmedas y lluviosas. Clima caliente. Se adapta a cualquier<br />
suelo. Muy utilizada como planta medicinal y como insecticida para los<br />
cultivos.<br />
12. Hierbabuena (Mentha spicata L.)<br />
Requiere suelo medio, profundo, humífero, clima t<strong>em</strong>plado y húmedo.<br />
13. Hierba dulce, Orozus (Lippia dulcis).<br />
Nativa <strong>de</strong>l sur <strong>de</strong> México a Panamá se encuentra a la orilla <strong>de</strong> bosques o<br />
riveras <strong>de</strong> ríos, terrenos abiertos y pastizales en alturas hasta <strong>de</strong> 1,800<br />
msmn; introducida en Sur América y el Caribe.<br />
14. Hierba limón (Cymbopogon citratus).<br />
El cultivo <strong>de</strong> ambas especie exige campo soleado, lluvia fuerte ocasional<br />
(200-1250 cm/año), clima caliente tropical, t<strong>em</strong>peratura <strong>de</strong> 23-27°C y<br />
humedad relativa alta aun en la época seca; los suelos volcánicos y las pendientes<br />
arenosas son muy favorables para su crecimiento.
15. Hinojo (Foeniculum vulgare).<br />
Requiere suelo bien drenado, soleado. Tiene gran <strong>de</strong>manda en el mercado.<br />
16. Jenjibre (Zingiber galangal).<br />
Requiere clima caliente y húmedo, 0-1500 msnm. Cultivada en regiones<br />
tropicales y subtropicales.<br />
17. Llantén (Plantago mayor).<br />
Crece silvestre en tierra húmeda a la orilla <strong>de</strong> ríos o pantanos, en clima<br />
subtropical.<br />
18. Manzanilla (Matricaria Camomilla).<br />
Crece en terrenos t<strong>em</strong>plados, pH 7-9, terrenos bien drenados y poco<br />
húmedos.<br />
19. Mastranto (Lippia Panamensis, Alba)<br />
Nativa y común <strong>de</strong>l continente americano. Se encuentra en el Caribe entre<br />
0-1800 msnm, en terreno poco exigente a lo largo <strong>de</strong> ríos y arroyos o<br />
bor<strong>de</strong>ando los campos <strong>de</strong> cultivo. De recolección silvestre.<br />
20. Menta (Menta spp).<br />
Crece bien en varias condiciones climáticas, requiere suelos medios a<br />
ligeros, profundos, ricos en humus, húmedos pero bien drenados, pH 6-7,5.<br />
21. Noni (Morinda Citrifolia)<br />
Se encuentre a lo largo <strong>de</strong> las costas Panameñas. Requiere suelos<br />
arenosos, bien drenados, clima t<strong>em</strong>plados, húmedos y lluviosos.<br />
22. Orégano (Origanum vulgare).<br />
De clima caliente a t<strong>em</strong>plado, requiere suelos <strong>de</strong> pH 6-8, bien drenado,<br />
franco, humífero y soleado.<br />
23. Orégano Francés (Plecthranthus amboinicus L.)<br />
Se cultiva en clima cálido, suelos bien drenados, no es <strong>de</strong> suelo exigente.<br />
Se utiliza como planta medicinal en Cuba y el Caribe. En panamá se<br />
encuentra cultivado en macetas y jardines botánicos existentes.<br />
24. Paíco (Chenopodium ambrosoi<strong>de</strong>s L.)<br />
Nativa y común <strong>de</strong> América tropical y crece bien en cualquier terreno.<br />
25. Romero (Rosmarinus officinallis).<br />
Se cultiva en América en clima cálido, <strong>de</strong> 9-28°C, precipitación anual <strong>de</strong><br />
300-2700 mm., pH <strong>de</strong>l suelo 4,5-8,7. Es tolerante a la sequía, crece en<br />
suelos rocosos y arenosos, bien drenados y poco profundos.
26. Ruda (Ruta graveolens)<br />
Se cultiva en el área <strong>de</strong>l Caribe. Requiere suelos bien drenados, arcilloso o<br />
arenoso, pH 7,0 y a pleno sol.<br />
27. Sabila (Aloe vera).<br />
Se cultiva en la cuenca <strong>de</strong>l Caribe. Clima cálido <strong>de</strong> 18-40°C, precipitación<br />
pluvial <strong>de</strong> 400-2500 mm/a, humedad relativa 65-85%, suelos pobres,<br />
soleados y bien drenados.<br />
28. Salvia (Pluchea carolinensis)<br />
Nativa y común <strong>de</strong>l continente americano. Se encuentra en el Caribe, en<br />
terrenos poco exigentes. De recolección silvestre.<br />
29. Suelda con Suelda (Phthirusa adunca)<br />
Se encuentra en el Caribe, terrenos poco exigentes, clima tropical, húmedo,<br />
es <strong>de</strong> recolección silvestre. Muy usado en fracturas, fisuras e inflamación<br />
por traumatismo, en las áreas rurales <strong>de</strong> Panamá.<br />
30. Tomillo (Thimus vulgaris).<br />
Requiere suelo ligero, rico, calcáreo y fértil. Se cultiva en el Caribe y<br />
Sudamérica subtropical.<br />
Una vez elegidas las plantas, <strong>de</strong>ben ser cultivadas en el Jardín Botánico, don<strong>de</strong><br />
se <strong>de</strong>sarrollará la tecnología <strong>de</strong> cultivo que aplicar<strong>em</strong>os en las parcelas don<strong>de</strong> se<br />
producirán a gran escala, aquellas que resulten más rentables, por adaptarse mejor al<br />
lugar. Para esto, tendr<strong>em</strong>os que realizar los siguientes pasos:<br />
1. Selección <strong>de</strong> la parcela <strong>de</strong> cultivo.<br />
2. Almacén y Banco <strong>de</strong> herramientas.<br />
3. Construcción <strong>de</strong> aboneras.<br />
4. Fabricación <strong>de</strong>l abono orgánico, purines y lisires.<br />
5. Fitosanitarios orgánicos.<br />
6. Construcción <strong>de</strong> s<strong>em</strong>illeros.<br />
7. Preparación y si<strong>em</strong>bra en s<strong>em</strong>illero<br />
8. Preparación <strong>de</strong>l terreno.<br />
9. Sist<strong>em</strong>a <strong>de</strong> riego.<br />
10. Si<strong>em</strong>bra en directo y trasplante <strong>de</strong>l s<strong>em</strong>illero.<br />
11. Fertilización y prevención <strong>de</strong> los cultivos.<br />
12. Labores culturales.<br />
13. Recolección <strong>de</strong> materiales para la multiplicación.<br />
14. Cosecha.<br />
15. Transformación.<br />
Estamos seguros que si sigue las orientaciones que encontrará a partir <strong>de</strong> ahora y<br />
siguiendo las indicaciones <strong>de</strong> su técnico, podrá cultivar con éxito las plantas<br />
medicinales que seleccione, para su posterior venta.
SELECCIÓN DE LA PARCELA DE CULTIVO<br />
Para obtener una producción rentable, en cantidad y calidad, <strong>de</strong> plantas<br />
medicinales, ten<strong>em</strong>os que escoger muy bien el área <strong>de</strong> cultivo, por lo que <strong>de</strong>b<strong>em</strong>os<br />
seguir las siguientes indicaciones:<br />
1. Que la finca don<strong>de</strong> se <strong>de</strong>sarrollará el cultivo cuente con un mínimo <strong>de</strong><br />
2 ha.<br />
2. Antes <strong>de</strong> realizar un cultivo <strong>de</strong> gran extensión, es recomendable que,<br />
hasta que aprenda a dar un manejarlo a<strong>de</strong>cuadamente, inicie con una<br />
parcela no mayor <strong>de</strong> 2000 m2.<br />
3. Que la parcela elegida esté en lugar cercano a la vivienda, para que la<br />
familia participe en las labores culturales a realizar durante el cultivo.<br />
4. Que la parcela esté cerca <strong>de</strong>l agua <strong>de</strong> la finca (río, ojo <strong>de</strong> agua,<br />
laguna, acueducto, pozo, etc.).<br />
5. Que la parcela sea lo más plana posible, para evitar erosiones y<br />
dificultad a la hora <strong>de</strong> realizar las labores culturales.<br />
6. Con zonas apropiadas para la instalación <strong>de</strong> los s<strong>em</strong>illeros o viveros y<br />
<strong>de</strong>l rancho para las herramientas.<br />
7. Que se realice análisis <strong>de</strong>l suelo y <strong>de</strong> agua para asegurar que estén<br />
exentos <strong>de</strong> contaminantes tóxicos y peligrosos para la salud humana.<br />
8. Que no existan factores extr<strong>em</strong>os (zona anegada o encharcada en<br />
alguna época gran<strong>de</strong> <strong>de</strong>l año) que impidan el <strong>de</strong>sarrollo continuado <strong>de</strong><br />
algunos <strong>de</strong> los cultivos seleccionados.<br />
9. Que tenga las condiciones necesarias para poner el sist<strong>em</strong>a <strong>de</strong> riego<br />
a<strong>de</strong>cuado para el cultivo y la época seca <strong>de</strong>l año.
PREPARACIÓN Y SIEMBRA EN SEMILLERO<br />
El éxito <strong>de</strong> un cultivo <strong>de</strong>pen<strong>de</strong> en gran parte <strong>de</strong> la si<strong>em</strong>bra, es por lo tanto esencial que<br />
se efectúe en las mejores condiciones.<br />
Ciertos cultivos se si<strong>em</strong>bran en s<strong>em</strong>illero ya que por condiciones naturales <strong>de</strong> la propia<br />
s<strong>em</strong>illa requieren un <strong>de</strong>licado y cuidadoso manejo en las primeras etapas <strong>de</strong><br />
crecimiento.<br />
Las s<strong>em</strong>illas más apropiadas para que germinen en s<strong>em</strong>illeros son: tomillo, romero,<br />
albahaca, menta, manzanilla, llantén, etc.<br />
VENTAJAS DEL SEMILLERO<br />
• Se obtienen plantas mejor <strong>de</strong>sarrolladas.<br />
• Se pue<strong>de</strong>n acortar los ciclos en varieda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> ciclo largo.<br />
• Mayor aprovechamiento <strong>de</strong> la tierra.<br />
• Mayor control <strong>de</strong> las malezas y enfermeda<strong>de</strong>s.<br />
CUANDO DEBEN SEMBRAR EN SEMILLEROS<br />
Teniendo presente que el cultivo <strong>de</strong> plantas medicinales se realiza en forma<br />
planificada, atendiendo a las asociaciones y rotaciones <strong>de</strong>l cultivo, la si<strong>em</strong>bra en<br />
s<strong>em</strong>illeros <strong>de</strong>berá realizarse al mismo ti<strong>em</strong>po que la si<strong>em</strong>bra directa sobre el<br />
terreno, con los mismos ciclos para ser trasplantados entre los 20-25 días<br />
aproximadamente.<br />
Deberán s<strong>em</strong>brarse en el ti<strong>em</strong>po y momento a<strong>de</strong>cuado a la estación<br />
climatológica.<br />
PREPARACIÓN DEL SUELO DEL SEMILLERO<br />
Los materiales básicos para preparar un s<strong>em</strong>illero son:<br />
• Arena 1/4 parte <strong>de</strong>l total.<br />
• Tierra 1/4 parte <strong>de</strong>l total.<br />
• Estiércol bien <strong>de</strong>scompuesto o compost 2/4 parte <strong>de</strong>l total.<br />
• De fondo se coloca para drenaje una capa uniforme <strong>de</strong> grava.<br />
• Tamizar los materiales.<br />
• Mezclar a partes iguales.<br />
• Colocar <strong>de</strong> base el resto que queda <strong>de</strong> cernir la tierra y el estiércol.<br />
• Afirmar bien la mezcla.<br />
• Aplicar un riego suave.<br />
DESINFECCIÓN DEL SEMILLERO<br />
• Desinfección con agua caliente.<br />
• Pulverización <strong>de</strong> cal y ceniza a partes iguales para evitar el mal <strong>de</strong>l s<strong>em</strong>illero<br />
o mal <strong>de</strong> pie.
SIEMBRA EN SEMILLERO<br />
• A voleo.<br />
• En surcos <strong>de</strong> ½” cm. <strong>de</strong> profundidad, a unas 4 pulgadas uno <strong>de</strong> otro.<br />
• Cubrir con tierra y arena cribada.<br />
• Regar suficiente agua pulverizada.<br />
• Tapar con hojas <strong>de</strong> plátanos o similares por las noches y <strong>de</strong>stapar por el día.<br />
• Mantener un riego en la mañana y otro en las tar<strong>de</strong>s, hasta que germine la<br />
s<strong>em</strong>illa.<br />
• Una vez germinada, aplicar un riego abundante en las tar<strong>de</strong>s. (En caso que<br />
se <strong>de</strong>tecte que se seca el s<strong>em</strong>illero durante el día, seguir aplicando el riego<br />
<strong>de</strong> las mañanas).<br />
• Cuando la plántula tiene los 20 a 25 días ó 10 cm <strong>de</strong> alto, se aconseja<br />
repicarla (trasplantarla) en bolsa <strong>de</strong> vivero.<br />
• Cuando la planta cumpla un mes en la bolsa, o bien, tenga un buen porte y<br />
sobretodo que esté muy bien enraizada, se proce<strong>de</strong>rá al trasplante al suelo<br />
<strong>de</strong>finitivo.<br />
TÉCNICA DE MULTIPLICACIÓN VEGETATIVA<br />
La mejor forma <strong>de</strong> multiplicar las plantas aromáticas y medicinales es por<br />
esquejes.<br />
La multiplicación por esqueje nos garantiza que la planta obtenida madure<br />
mucho antes y sea idéntica a la anterior, ya que se evita cualquier cruce sexual,<br />
que pue<strong>de</strong> ocurrir cuando se hace por s<strong>em</strong>illa obtenida <strong>de</strong> la plantación anterior.<br />
El principio <strong>de</strong>l esqueje es bastante simple:<br />
• Se corta un trozo <strong>de</strong> 15 cm aproximadamente, <strong>de</strong> una rama tierna lateral <strong>de</strong>l<br />
tallo <strong>de</strong> una planta.<br />
• Se llenan bolsas <strong>de</strong> vivero o una cama <strong>de</strong>l s<strong>em</strong>illero, con una mezcla <strong>de</strong><br />
tierra, abono orgánico y arena <strong>de</strong> río, en la siguiente proporción: 25% - 25% -<br />
50% respectivamente.<br />
• Se riegan con abundante agua.<br />
• Se le quitan todos los brotes que tiene la parte inferior <strong>de</strong>l trozo <strong>de</strong> rama, a la<br />
altura <strong>de</strong> 5 cm.<br />
• Se introduce estos 5 cm. <strong>de</strong> rama en las bolsas o en la cama <strong>de</strong>l s<strong>em</strong>illero<br />
preparada para enraizar, y se da un riego abundante.<br />
• Se darán riegos diarios, uno en la mañana y otro en la tar<strong>de</strong>, hasta que la<br />
planta esté bien enraizada y tenga el suficiente porte para ser trasplantada en<br />
suelo <strong>de</strong>finitivo.
PLANTAS AROMATICAS Y MEDICINALES DE FACIL<br />
MANEJO EN AREAS DEL TROPICO Y SUBTROPICO<br />
Si quer<strong>em</strong>os tener el menor riesgo posible en el cultivo <strong>de</strong> plantas aromáticas y<br />
medicinales, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> saber aplicar las técnicas <strong>de</strong> cultivo orgánico, <strong>de</strong>b<strong>em</strong>os conocer<br />
las plantas medicinales que se producen sin dificultad en la zona, y <strong>de</strong>spués, escoger<br />
para su cultivo, aquellas que tengan <strong>de</strong>manda en el mercado y no sean difíciles <strong>de</strong><br />
<strong>de</strong>shidratar (secar) para su conservación y posterior venta.<br />
Del resultado que refleje el estudio preliminar que se obtenga en el pequeño jardín<br />
botánico, tendr<strong>em</strong>os el conocimiento que nos faltaba para seleccionar, <strong>de</strong>finitivamente,<br />
las plantas aromáticas y medicinales que se dan mejor en el área, estas son como<br />
ej<strong>em</strong>plo y por experiencia práctica <strong>de</strong> los autores:<br />
PLANTA RESULTADO<br />
Achiote (Bixia orellana L.) Bueno<br />
Ají picante (Capsicum frutescens) B<br />
Albahaca (Occimun bassilicum) B<br />
Altamisa (Ambrosia cumanensis) B<br />
Anamú (Peiveria alliacea L.) B<br />
Anisillo (Piper marginatum) B<br />
Art<strong>em</strong>isa (art<strong>em</strong>isia spp) Malo<br />
Balsamina (Momordica charantia L.) B<br />
Contragavilana (Neurolaena lobata L.) B<br />
Diente <strong>de</strong> León (Taraxacum officinalis) B<br />
Eneldo M<br />
Flor <strong>de</strong> muerto (Tagete sp) B<br />
Hierbabuena (Mentha spicata L.) Regular<br />
Hierba dulce, Orozus (Lippia dulcis) B<br />
Hierba limón (Cymbopogon citratus) B<br />
Hinojo (Foeniculum vulgare). M<br />
Jenjibre (Zingiber galangal) B<br />
Llantén (Plantago mayor) B<br />
Manzanilla (Matricaria Camomilla). M<br />
Mastranto (Lippia Panamensis, Alba) B<br />
Menta (Menta spp). R<br />
Noni (Morinda Citrifolia) B<br />
Orégano (Origanum vulgare) B
Orégano Francés (Plecthranthus amboinicus L.) B<br />
Paíco (Chenopodium ambrosoi<strong>de</strong>s L.) B<br />
Perejil R<br />
Romero (Rosmarinus officinallis) R<br />
Ruda (Ruta graveolens) B<br />
Sabila (Aloe vera). B<br />
Salvia (Pluchea carolinensis) B<br />
Suelda con Suelda (Phthirusa adunca) B<br />
Tomillo (Thimus vulgaris) R<br />
De las plantas que aparecen en el listado, algunas señaladas con la letra B son<br />
resistentes en la época lluviosa y en la seca por su rusticidad, y admiten ser<br />
cultivadas y manejadas en sist<strong>em</strong>a <strong>de</strong> cultivos asociados.<br />
Las que están marcadas con la letra R son plantas que resisten sólo en la época<br />
seca y parte <strong>de</strong> la lluviosa.<br />
Las marcadas con la letra M son aquellas <strong>de</strong> difícil adaptación en toda época <strong>de</strong>l<br />
año; es <strong>de</strong>cir no terminaron su ciclo vegetativo normal.<br />
PROBLEMAS QUE PUEDEN PRESENTAR LOS CULTIVOS<br />
Ataques <strong>de</strong> insectos. Pue<strong>de</strong>n ser controlados en las plantas afectadas, y casi<br />
todas pue<strong>de</strong>n superar este fenómeno. La recuperación pue<strong>de</strong> ser rápida con la<br />
ayuda <strong>de</strong> aplicaciones con Fitosanitarios naturales.<br />
Hongos patógenos y bacterias. A partir <strong>de</strong>l primer mes <strong>de</strong> la época <strong>de</strong> lluvia,<br />
pue<strong>de</strong>n aparecer complicaciones en el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> las plantas por inci<strong>de</strong>ncia <strong>de</strong><br />
hongos y bacterias, sobre todo en las plantas Regulares. No obstante suelen<br />
terminar su ciclo vegetativo, y ser vigorosas en el momento <strong>de</strong> la fructificación.<br />
En las plantas clasificadas como Malas y Regulares, su ciclo vegetativo pue<strong>de</strong><br />
verse forzado a terminar antes <strong>de</strong> dar su fruto.<br />
Entre los síntomas más comunes que podrá presentarse en las plantas, son los<br />
ocasionados por la enfermedad <strong>de</strong> Marchitez Vascular, causada por un Fusarium<br />
Moniliforme (Oxysporum f. Sp. lycopersici).<br />
Las plantas clasificadas como Malas, pue<strong>de</strong>n presentar el síntoma <strong>de</strong> Marchitez<br />
Bacteriana causada por bacteria (Pseudomonas Solanacearum).<br />
Entre los ataques <strong>de</strong> insectos más comunes ten<strong>em</strong>os:<br />
• Afidos<br />
• Chinilla<br />
• Insectos Masticadores:<br />
- Arrieras - Grillos - Algunos Gusanos
PLANTAS SELECCIONADAS Y SU TECNICA DE MULTIPLICACION<br />
La siguiente relación <strong>de</strong> plantas, son las que recomendamos que se cultiven por<br />
su adaptación a estas área.<br />
No obstante <strong>de</strong>b<strong>em</strong>os tener muy en cuenta cultivar aquellas que tienen gran<br />
<strong>de</strong>manda en el mercado interno y externo.<br />
Las plantas seleccionadas y su mejor sist<strong>em</strong>a <strong>de</strong> multiplicación en el área, son<br />
las siguientes:<br />
PLANTAS MULTIPLICACION<br />
Achote S<strong>em</strong>illa (S)<br />
Ají Picante S<br />
Albahaca (3 varieda<strong>de</strong>s) S y Esqueje (E)<br />
Altamisa E<br />
Anamú E<br />
Anisillo E<br />
Balsamina. E<br />
Contragabilana E<br />
Diente <strong>de</strong> León S<br />
Flor <strong>de</strong> Muerto S<br />
Hierba Buena S y E<br />
Hierba Dulce E<br />
Hierba <strong>de</strong> Limón E<br />
Jengibre Galangar Rizoma (Directa)<br />
Llantén S (S)<br />
Mastranto E en Vivero (V)<br />
Noni S, E y P ( S y V)<br />
Oregano E (V)<br />
Orégano Francés E (V)<br />
Paico E (V)<br />
Ruda E (V)<br />
Sábila E (V)<br />
Salvia E (V)<br />
Suelda con Suelda E (V)
TRASPLANTE DE PLANTAS AROMATICAS Y<br />
MEDICINALES EN SUELO DEFINITIVO<br />
Una vez preparado el terreno <strong>de</strong> cultivo y transcurrido el ti<strong>em</strong>po a<strong>de</strong>cuado para que las<br />
plántulas sean trasplantadas al lugar <strong>de</strong>finitivo, el procedimiento a realizar, <strong>de</strong>be ser el<br />
siguiente:<br />
• Regar bien, el día anterior las plántulas y el lugar don<strong>de</strong> van a ser<br />
trasplantadas.<br />
• El trasplante <strong>de</strong>be realizarse al atar<strong>de</strong>cer, cuando no haga viento.<br />
• Se hacen los hoyos en el lugar <strong>de</strong> trasplante. Debe realizarse el hoyo más<br />
gran<strong>de</strong> que el cepellón (tierra y raíces) <strong>de</strong> las plántulas. Regar el hoyo <strong>de</strong><br />
trasplante.<br />
• Regar un poco las plántulas.<br />
• Sacar las plántulas, volcando la bolsa al mismo ti<strong>em</strong>po que se sujeta la<br />
plántula con la mano. Debe sacarse para ser trasplantada con todo su<br />
cepellón.<br />
• Colocar cuidadosamente el cepellón <strong>de</strong> forma que entren todas sus raíces.<br />
• Introducir la planta en el hoyo <strong>de</strong> manera que esté más enterrada que en la<br />
bolsa.<br />
• Rellenar, presionando los laterales <strong>de</strong>l cepellón <strong>de</strong> la planta con la tierra<br />
sobrante <strong>de</strong> realizar el hoyo, cubrirla <strong>de</strong> tierra 5 a 10 cm. por encima <strong>de</strong>l<br />
cepellón y presionar hasta que esté plantada firme.<br />
• Regar abundant<strong>em</strong>ente.
FERTILIZACIÓN Y PREVENCIÓN DE LOS CULTIVOS<br />
Es muy importante el manejo que se <strong>de</strong> a los cultivos <strong>de</strong> plantas aromáticas y<br />
medicinales, una vez trasplantadas.<br />
La fertilización, las labores culturales, la prevención <strong>de</strong> plagas y enfermeda<strong>de</strong>s, así<br />
como la rotación <strong>de</strong> los cultivos, son factores a tener en cuenta.<br />
FERTILIZACION<br />
En agricultura orgánica, la planta escoge <strong>de</strong>l suelo los nutrientes que requiere<br />
para su <strong>de</strong>sarrollo. Para ello, el suelo tiene que ser rico en materia orgánica y<br />
lleno <strong>de</strong> vida. Estos dos factores <strong>de</strong>ben cumplirse para que pueda obtenerse el<br />
humus y los nutrientes necesarios, que puedan ser absorbidos por las plantas.<br />
En la preparación <strong>de</strong>l terreno para el cultivo, se introdujeron todos los el<strong>em</strong>entos<br />
para que el suelo sea lo suficient<strong>em</strong>ente fértil en sus inicios. Pero para que siga<br />
manteniendo los nutrientes y pueda seguir abasteciendo lo necesario al cultivo,<br />
<strong>de</strong>berá realizarse aportaciones periódicas <strong>de</strong> abono orgánico al suelo.<br />
Al mes <strong>de</strong> haber sido trasplantada la planta, se realizará la primera aplicación <strong>de</strong><br />
abono orgánico, como sigue:<br />
• Se hará un hoyo <strong>de</strong> 10 cm. <strong>de</strong> diámetro por 10 cm. <strong>de</strong> profundidad, a 10 ó 15<br />
cm. <strong>de</strong>l tallo <strong>de</strong> la planta.<br />
• Se llenará este hoyo con el abono orgánico que est<strong>em</strong>os utilizando.<br />
• Se proce<strong>de</strong>rá a aplicar el riego según lo hayamos programado.<br />
Se seguirá aplicando el abono orgánico <strong>de</strong> la misma forma cada 20 días hasta<br />
que la planta <strong>em</strong>piece su floración o esté lo suficient<strong>em</strong>ente madura y cercana a<br />
su recolección.<br />
LABORES CULTURALES<br />
Binas y Escardas<br />
Las labores se reducen a dos o tres binas durante el cultivo y <strong>de</strong>spués <strong>de</strong><br />
la cosecha.<br />
Riego<br />
Se realizarán tantas escardas como sean necesarias para limpiar <strong>de</strong><br />
malas hierbas la parte superior <strong>de</strong>l surco o cantero entorno a la planta.<br />
Se utilizará el sist<strong>em</strong>a <strong>de</strong> riego localizado (por goteo).<br />
En la época seca, se darán riegos diarios, uno en la mañana y otro en la tar<strong>de</strong>.<br />
Fuera <strong>de</strong> esta época se realizarán los riegos diarios que se requiera, según la<br />
cantidad <strong>de</strong> lluvias que se <strong>de</strong>n en cada t<strong>em</strong>porada.
PREVENCION DE PLAGAS Y ENFERMEDADES<br />
En la lucha contra plagas <strong>de</strong> insectos, arácnidos, gusanos, larvas, etc., así como<br />
<strong>de</strong> enfermeda<strong>de</strong>s criptogámicas, hongos, n<strong>em</strong>átodos, se utilizan los mismos<br />
fitosanitarios orgánicos que <strong>de</strong>scribimos en su apartado correspondiente.<br />
No obstante, en agricultura orgánica <strong>de</strong>b<strong>em</strong>os prevenir antes que curar, por lo<br />
que ten<strong>em</strong>os que prestar mucha atención a i<strong>de</strong>ntificar lo antes posible el<br />
<strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> plagas y enfermeda<strong>de</strong>s. Como resulta bastante difícil <strong>de</strong>tectar los<br />
primeros síntomas <strong>de</strong> una plaga o enfermedad, si no se tiene mucha experiencia,<br />
lo que se <strong>de</strong>be hacer es, según las épocas, aplicar los fitosanitarios orgánicos<br />
controladores <strong>de</strong> insectos, hongos y n<strong>em</strong>átodos, en forma preventiva, con una<br />
periodicidad <strong>de</strong> entre 15 a 20 días, hasta que <strong>em</strong>piece a florear o la planta esté<br />
lo suficient<strong>em</strong>ente madura para su cosecha.<br />
ROTACION DEL CULTIVO DE LAS PLANTAS AROMÁTICAS Y<br />
MEDICINALES<br />
Cultivar un solo producto o mantener una única variedad en un mismo lote <strong>de</strong><br />
tierra cultivo tras cultivo, está fuera <strong>de</strong>l or<strong>de</strong>n natural <strong>de</strong> las cosas. Los<br />
organismos patógenos que atacan dicho cultivo proliferan en la zona hasta<br />
volverse incontrolables.<br />
Es fundamental cultivar en rotación las plantas aromáticas y medicinales, porque<br />
los diferentes cultivos prefieren diferentes condiciones <strong>de</strong> suelo y extraen<br />
diferentes nutrientes <strong>de</strong>l mismo.<br />
A<strong>de</strong>más las plagas y enfermeda<strong>de</strong>s pue<strong>de</strong>n atacar a un tipo <strong>de</strong> planta y no<br />
afectar a otro.<br />
Solo <strong>de</strong>b<strong>em</strong>os tener presente, no cultivar tras un cultivo otro <strong>de</strong> la misma familia.
ABONO ORGÁNICO, PURINES Y LISIRES<br />
La aplicación <strong>de</strong> fertilizantes orgánicos en forma <strong>de</strong> abono, purines y lisires, es la<br />
clave para el éxito en el cultivo <strong>de</strong> plantas aromáticas y medicinales.<br />
El sist<strong>em</strong>a orgánico utiliza materiales naturales imitando al proceso que realiza la<br />
propia naturaleza: Hojas, excr<strong>em</strong>entos <strong>de</strong> animales que al caer al suelo las<br />
lombrices y bacteria se encargan <strong>de</strong> <strong>de</strong>scomponer para alimentar a los árboles y<br />
plantas.<br />
En cada área se producen los <strong>de</strong>sechos <strong>de</strong> animales (gallinaza, caballaza,<br />
estiércol <strong>de</strong> vaca, estiércol <strong>de</strong> conejos, etc.), restos <strong>de</strong> cosechas y algunos<br />
productos <strong>de</strong>rivados <strong>de</strong> la producción agrícola y pecuaria tal como, melaza <strong>de</strong><br />
caña, harina <strong>de</strong> pescado, sangre, etc, para po<strong>de</strong>r fabricar abonos orgánicos.<br />
El Compost es la fertilización orgánica más completa.<br />
Los Estiércoles <strong>de</strong>ben aplicarse maduros.<br />
La materia orgánica aportada a la tierra se va transformando gradualmente en<br />
formas asimilables por el cultivo en un proceso que dura <strong>de</strong> 1 a 2 años.<br />
Almacenamiento: ha <strong>de</strong> guardarse bajo techo, si no, pue<strong>de</strong> per<strong>de</strong>r todo su valor<br />
fertilizante.<br />
FUENTES NATURALES DE FERTILIDAD<br />
Las plantas necesitan tres nutrientes mayores para po<strong>de</strong>r crecer saludabl<strong>em</strong>ente.<br />
Nitrógeno: es el el<strong>em</strong>ento que necesitan para el crecimiento <strong>de</strong> las hojas y tallos.<br />
Fósforo: es importante para la resistencia <strong>de</strong> enfermeda<strong>de</strong>s, producción <strong>de</strong> frutas<br />
y hortalizas.<br />
Potasio: produce tallos y raíces fuertes y también resistencia a las enfermeda<strong>de</strong>s.<br />
Los minerales menores son importantes para el buen crecimiento y también se<br />
encuentran en los fertilizantes orgánicos.<br />
MATERIAS PRIMAS DEL ABONO ORGÁNICO<br />
• Residuos <strong>de</strong> cosechas.<br />
• Abonos ver<strong>de</strong>s, maní forrajeo, cannavalia, frijoles.<br />
• Ramas <strong>de</strong> poda <strong>de</strong> los frutales, <strong>de</strong> grosor no mayor <strong>de</strong> 1 cm, previamente<br />
cortadas en trozos y hume<strong>de</strong>cidas.<br />
• Malas hierbas: recogidas antes <strong>de</strong> que <strong>de</strong>sgranen.<br />
• Ortigas. Si<strong>em</strong>pre va bien incorporadas al montón <strong>de</strong> abono orgánico, pues<br />
facilitan la <strong>de</strong>scomposición.
• Restos <strong>de</strong> cocina, principalmente restos <strong>de</strong> hortalizas y mondas <strong>de</strong> frutas.<br />
• Estiércoles (vacuno, gallinaza, caballaza, ovino).<br />
• Restos <strong>de</strong> mata<strong>de</strong>ros, guano, etc., pue<strong>de</strong>n sustituir al estiércol cuando éste<br />
no se pueda conseguir.<br />
• Compl<strong>em</strong>entos minerales:<br />
- Cal apagada.<br />
- Ceniza <strong>de</strong> ma<strong>de</strong>ra.<br />
- Melazas.<br />
- Fosfatos naturales.<br />
- Dolomita.<br />
ABONO BOKACHI<br />
• Prepara unas aboneras <strong>de</strong> ma<strong>de</strong>ra <strong>de</strong> 1 metro cúbico.<br />
• Realizar la mezcla <strong>de</strong> los siguientes componentes proporcionalmente como se<br />
indica:<br />
7 Sacos <strong>de</strong> gallinaza s<strong>em</strong>ifresca (estiércol <strong>de</strong> gallina).<br />
2,5 Sacos <strong>de</strong> tierra <strong>de</strong>l área cribada (colada).<br />
5 Libras <strong>de</strong> Cal agrícola.<br />
5 Libras <strong>de</strong> harina <strong>de</strong> hueso.<br />
5 Libras <strong>de</strong> harina <strong>de</strong> carne.<br />
5 Libras <strong>de</strong> ceniza.<br />
5 Libras <strong>de</strong> carbón vegetal.<br />
5 Libras <strong>de</strong> cascarilla <strong>de</strong> arroz carbonizado.<br />
5 Libras <strong>de</strong> melaza <strong>de</strong> caña.<br />
1/2 Paquetito <strong>de</strong> Levadura activa.<br />
10 Libras <strong>de</strong> abono bokachi si se tiene, si no se tiene,<br />
10 Libras <strong>de</strong> tierra fértil.<br />
• Hume<strong>de</strong>cer en montones por separado la gallinaza, la cascarilla <strong>de</strong> arroz y la tierra.<br />
• Mezclar los ingredientes en capas alternas.<br />
• Voltear y hume<strong>de</strong>cer el montón a medida que se va mezclando y hasta que cuando<br />
tom<strong>em</strong>os un puñado <strong>de</strong> la mezcla lo not<strong>em</strong>os húmedo pero que cuando lo<br />
estruj<strong>em</strong>os fuert<strong>em</strong>ente con el puño cerrándolo, no escurra el agua.<br />
• Se introduce la mezcla en las aboneras.
• Se cubre con una capa <strong>de</strong> tierra <strong>de</strong> 5 cm aproximadamente <strong>de</strong> espesor y se cubre<br />
con un plástico negro la parte superior <strong>de</strong> la abonera.<br />
• Posteriormente se cubre con otro plástico por la parte superior externa <strong>de</strong> la<br />
abonera para evitar que penetre el agua <strong>de</strong> lluvia.<br />
• Se <strong>de</strong>ja que realice el proceso <strong>de</strong> fermentación aeróbica por espacio <strong>de</strong> 12 a 15<br />
días, al término <strong>de</strong> los cuales el Bokachi está listo para ser utilizado o almacenado<br />
en sacos o bolsas <strong>de</strong> plástico para que no se vaya la humedad.<br />
• La t<strong>em</strong>peratura interna durante el proceso <strong>de</strong> fermentación no <strong>de</strong>berá exce<strong>de</strong>r <strong>de</strong><br />
50ºC, en caso <strong>de</strong> que los supere <strong>de</strong>berá <strong>de</strong> voltearse y hume<strong>de</strong>cerse la mezcla<br />
<strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> la abonera.<br />
COMPOST DE BOSQUE<br />
Este sist<strong>em</strong>a <strong>de</strong> fabricar abono orgánico se basa en la observación <strong>de</strong> la<br />
naturaleza para imitarla. El proceso y los materiales que utiliza son los<br />
siguientes:<br />
• 90 días <strong>de</strong> fermentación.<br />
• Utilización <strong>de</strong> todos los materiales (residuos <strong>de</strong> cosechas, paja, hojas<br />
muertas, restos <strong>de</strong> comidas, etc.).<br />
• Residuos <strong>de</strong> origen animal.<br />
• Estimular presencia y trabajo <strong>de</strong> bacterias activadoras.<br />
• Capas alternas <strong>de</strong> estiércol <strong>de</strong> 5 cm <strong>de</strong> espesor por 15 cm <strong>de</strong> restos<br />
vegetales aproximadamente.<br />
• Cenizas <strong>de</strong> ma<strong>de</strong>ra.<br />
• Tierra.<br />
• Cal apagada.<br />
• Aire, durante la mitad <strong>de</strong>l período <strong>de</strong> formación. Clavar <strong>de</strong> 3 a 4 estacas<br />
afiladas por m <strong>de</strong> longitud.<br />
• Agua, la suficiente para hume<strong>de</strong>cer, no <strong>em</strong>papar.<br />
• A ras <strong>de</strong> suelo o en el interior <strong>de</strong> zanjas.<br />
• Voltear la masa, para homogeneizar el proceso <strong>de</strong> fermentación.<br />
• Primer volteo a los 21 días.<br />
• Segundo volteo a los 21 días <strong>de</strong>l primer volteo.<br />
• A partir <strong>de</strong>l mes y medio el proceso es anaerobio, sin la presencia <strong>de</strong> aire.<br />
• Al cabo <strong>de</strong> 3 meses aproximadamente obtendr<strong>em</strong>os un producto<br />
absolutamente natural y a la vez un excelente fertilizante.
ABONOS LÍQUIDOS ORGÁNICOS, PURINES<br />
Los aportes <strong>de</strong> purines son beneficiosos pues realizan una si<strong>em</strong>bra microbiana y<br />
un aporte orgánico al suelo y a los cultivos.<br />
• El purín <strong>de</strong>be ser aplicado inmediatamente <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> su fabricación. Si se<br />
almacena durante cierto ti<strong>em</strong>po es necesario airearlo frecuent<strong>em</strong>ente<br />
mediante agitación enérgica.<br />
• Los aportes <strong>de</strong>ben ser mo<strong>de</strong>rados, para que los purines frescos no penetren<br />
profundamente en la tierra.<br />
• Por la misma razón no se recomienda aplicar en épocas lluviosas.<br />
• Se utilizan para lograr un efecto más rápido sobre el terreno y la planta.<br />
• Para preparar purín <strong>de</strong> estiércol (Lisires) se pone estiércol s<strong>em</strong>ifresco en un<br />
recipiente, como un bidón vacío. Se aña<strong>de</strong> una cantidad doble o triple <strong>de</strong><br />
agua y se <strong>de</strong>ja reposar tapado durante unos 10 días aproximadamente. Este<br />
riego es excelente cuando el fruto se esta formando en las plantas como la<br />
tomatera, pepinos, zapallo, etc., así como para las plantas en crecimiento.<br />
• Utilizar en dosis <strong>de</strong> 3 a 1 (3 partes <strong>de</strong> agua, 1 <strong>de</strong> purín) para el suelo.<br />
• Dosis <strong>de</strong> 4 a 1 como abono foliar.<br />
• Aplicar la mezcla si<strong>em</strong>pre con los criterios <strong>de</strong> la observación.
FITOSANITARIOS ORGÁNICOS<br />
La base principal <strong>de</strong> la Agricultura Orgánica es la creación <strong>de</strong> un suelo fértil, vivo, y con<br />
mucha materia orgánica, para po<strong>de</strong>r proporcionar a las plantas cultivadas los nutrientes<br />
que ésta necesita para <strong>de</strong>sarrollarse <strong>de</strong> forma sana y robusta, lo que evitaría las<br />
enfermeda<strong>de</strong>s y plagas.<br />
Pero hasta que el suelo contenga todo lo necesario, es muy probable que se presenten<br />
plagas y enfermeda<strong>de</strong>s, es, por ello, que <strong>de</strong>b<strong>em</strong>os utilizar técnicas y fitosanitarios<br />
orgánicos o naturales ten<strong>de</strong>ntes hacia la prevención y erradicación <strong>de</strong> estos procesos.<br />
Las formulas que presentamos, están recabadas <strong>de</strong>l saber popular y que nosotros<br />
h<strong>em</strong>os experimentado con bastante éxito.<br />
CHILE<br />
Tiene un efecto insecticida y repelente. Evita las enfermeda<strong>de</strong>s causadas por<br />
virus. Sirve contra hormigas, pulgones, orugas, gusanos <strong>de</strong> la mariposa blanca,<br />
gorgojos <strong>de</strong> arroz y plagas <strong>de</strong> almacenamiento.<br />
Preparación:<br />
• Se utiliza 4 onzas <strong>de</strong> chile molido (cáscara y s<strong>em</strong>illa madura), en un litro <strong>de</strong><br />
agua y jabón, todo bien mezclado.<br />
• CUIDADO Pue<strong>de</strong> qu<strong>em</strong>ar los ojos, la nariz y la piel.<br />
FÓRMULA DEL VINAGRE, AJO Y JABÓN<br />
Es utilizada para el control <strong>de</strong> la araña roja, mosca blanca, pulgones y gusanitos<br />
pequeños.<br />
Preparación:<br />
• Machacar 1cabeza <strong>de</strong> ajo en 1/8 <strong>de</strong> litro <strong>de</strong> vinagre.<br />
• Luego mezclarlo con un vaso <strong>de</strong> agua jabonosa don<strong>de</strong> se haya consumido<br />
una onza <strong>de</strong> jabón.<br />
• Todo esto filtrarlo y mezclarlo con 4 galones <strong>de</strong> agua y listo para aplicarlo en<br />
el momento.<br />
MEZCLA DE CAL CON CENIZAS DE MADERA<br />
• 2 lb. <strong>de</strong> cal.<br />
• 2 lb. <strong>de</strong> cenizas.<br />
• 3 litros <strong>de</strong> agua caliente.<br />
• Colar<br />
• Reposo <strong>de</strong> 2 días.<br />
• Pulverizar en dosis <strong>de</strong> 1/2 litro a 1 litro por mochila <strong>de</strong> 15 litros.<br />
• Muy eficaz como fungicida para <strong>de</strong>sinfectar s<strong>em</strong>illeros, prevenir el mal <strong>de</strong> pie<br />
y como buen aporte <strong>de</strong> potasio si apareciera carencia en algunos cultivos.
MACERADOS DE ORTIGAS<br />
Las ortigas se utilizan para estimular el crecimiento y las <strong>de</strong>fensas <strong>de</strong> las plantas.<br />
Preparación:<br />
• Poner en r<strong>em</strong>ojo 1 libra <strong>de</strong> ortigas en 1 litro <strong>de</strong> agua, durante 3 días.<br />
• Luego mezclar 1 litro <strong>de</strong> preparación por 4 galones <strong>de</strong> agua y aplicar en<br />
planta.<br />
PURÍN DE ORTIGA<br />
• 2 libras <strong>de</strong> ortiga fresca recién cortada en 3 galones <strong>de</strong> agua.<br />
• Dejar macerar <strong>de</strong> 4 a 7 días en recipiente <strong>de</strong> ma<strong>de</strong>ra o plástico.<br />
• Dosis a utilizar <strong>de</strong>l 1 al 2%.<br />
• Dinamizar la mezcla durante 15 minutos.<br />
Propieda<strong>de</strong>s<br />
• En pulverizaciones sobre planta y suelo, para controlar la clorosis, parásitos y<br />
cochinilla. Para este caso incluso se pue<strong>de</strong> utilizar dosis más concentradas<br />
que pue<strong>de</strong>n ser hasta <strong>de</strong>l 10%.<br />
• Es eficaz r<strong>em</strong>edio antivirus.<br />
• Utilizar a primeras horas <strong>de</strong> la mañana, o al atar<strong>de</strong>cer.<br />
FLOR DE MUERTO<br />
La flor <strong>de</strong> muerto es utilizada en el cultivo <strong>de</strong> tomate y papa controlando los<br />
tizones fumigando el follaje s<strong>em</strong>analmente. También los pulgones, mosca blanca<br />
y orugas.<br />
Preparación:<br />
• Llenar un tanque (5gls) hasta ½ ó ¾ <strong>de</strong> flores <strong>de</strong> flor <strong>de</strong> muerto.<br />
• Cubrirlo con agua y <strong>de</strong>jarlo en reposo por 5 ó 10 días.<br />
• Posteriormente filtrarlo y agregarle 4 onzas <strong>de</strong> jabón.<br />
• R<strong>em</strong>overlo bien y mezclarlo con 8 galones <strong>de</strong> agua.<br />
• Toda la solución alcanza para 3 bombas <strong>de</strong> 4 galones.<br />
EUCALIPTO<br />
Las hojas se utiliza como un repelente <strong>de</strong>l gorgojo <strong>de</strong>l maíz y frijol, y <strong>de</strong> insectos<br />
dañinos en la papa almacenada.<br />
Preparación:<br />
• Colocar 10 a 20 hojas por cada kilogramo <strong>de</strong> frijol y/o maíz.<br />
• Colocar una cama <strong>de</strong> hojas.<br />
• Posteriormente condicionar las papas para ser almacenadas.
CONTROL DE LA GALLINA CIEGA<br />
• Mezclar y fumigar con mochila.<br />
- 2 cucharas <strong>de</strong> sal, preferibl<strong>em</strong>ente sal gorda.<br />
- 2 galones <strong>de</strong> agua.<br />
• Si<strong>em</strong>bra <strong>de</strong> Hierba Limón intercalada en los cultivos.<br />
CONTROLAR DE LAS HORMIGAS ARRIERAS<br />
• Si<strong>em</strong>bra <strong>de</strong> árboles Nim entorno a las parcelas y caminos.<br />
• Si<strong>em</strong>bra <strong>de</strong> Cannavalia entorno a las parcelas.<br />
CONTROL DE INSECTOS (I)<br />
• 1 cabeza gran<strong>de</strong> <strong>de</strong> ajo pelado.<br />
• 1 cebolla gran<strong>de</strong> (preferibl<strong>em</strong>ente roja) troceada.<br />
• 1 cucharadita <strong>de</strong> ají chombo machacado. (2 ají pequeños)<br />
• 2 galones <strong>de</strong> agua.<br />
• Todo se bate en la licuadora o rallador se machaca con mortero para<br />
reducirlo a puré.<br />
• Se <strong>de</strong>ja reposar una noche.<br />
• Al día siguiente se echa toda la mezcla en 2 galones <strong>de</strong> agua y se bate muy<br />
bien.<br />
• Se vierte toda la mezcla en un recipiente don<strong>de</strong> contenga 4 galones más <strong>de</strong><br />
agua y se vuelve a mezclar muy bien.<br />
• Se cuela toda la mezcla a través <strong>de</strong> un colador muy fino.<br />
• Y se aña<strong>de</strong> 2 cucharadas <strong>de</strong> jabón neutro ó jabón <strong>de</strong> castilla a la mezcla<br />
colada y se disuelve bien para que no se obstruya la bomba <strong>de</strong> aplicar.<br />
• Aplicar la mezcla cada 7 días como preventivo, y si hay plagas 2 veces por<br />
s<strong>em</strong>ana.<br />
CONTROL DE INSECTOS (II)<br />
1 Cabeza <strong>de</strong> ajo mediana.<br />
1 manojo gran<strong>de</strong> <strong>de</strong> anamú.<br />
1 ají chombo ó 2 ajíes picantes.<br />
2 cucharadas <strong>de</strong> jabón neutro ó <strong>de</strong> castilla<br />
Procedimiento<br />
Mezclar todo en 2 galones <strong>de</strong> agua, Reposo <strong>de</strong> 48 horas como mínimo.<br />
Añadir 2 galones más <strong>de</strong> agua, agitar y colar. Aplicar con mochila o atomizador.<br />
Si es necesario utilizarlo rápidamente porque la plaga esta presente se pue<strong>de</strong><br />
usar en forma <strong>de</strong> cocimiento; se <strong>de</strong>ja hervir por 10 ó 15 minutos, se baja cuando
<strong>em</strong>pieza a hervir, se mantiene en reposo <strong>de</strong> 10 a 15 minutos y cuando está tibio<br />
se aña<strong>de</strong> el jabón.<br />
NOTA: El líquido <strong>de</strong>be quedar <strong>de</strong> un color ver<strong>de</strong> intenso.<br />
PARA CONTROL DE NEMÁTODOS<br />
Tratamiento preventivo<br />
• 6 S<strong>em</strong>illas <strong>de</strong> toronja machacadas.<br />
• 1 manojo <strong>de</strong> verdolaga (gran<strong>de</strong>) machacada.<br />
• 1 manojo <strong>de</strong> mimosa púdica o dormi<strong>de</strong>ra.<br />
• 1 cebolla (<strong>de</strong> buen tamaño) machacada o rallada.<br />
Procedimiento<br />
Disolver en 3 galones <strong>de</strong> agua, reposo durante 24 horas. Aplicación en suelo. Se<br />
envasa en tanques plásticos, se <strong>de</strong>ja en lugar oscuro y fresco.<br />
Se pue<strong>de</strong> utilizar también en forma <strong>de</strong> cocimiento, se pone a hervir los<br />
ingredientes, se pue<strong>de</strong> usar caliente es bastante efectivo al inicio <strong>de</strong> las<br />
si<strong>em</strong>bras.<br />
• Los n<strong>em</strong>átodos también se pue<strong>de</strong>n controlar con matas <strong>de</strong> rábanos<br />
intercaladas en el cultivo.<br />
CONTROL DE HONGOS<br />
Uso preventivo <strong>de</strong> plaga<br />
• 1 manojo gran<strong>de</strong> <strong>de</strong> cinco negritos (pasarruiz), como alternativa se pue<strong>de</strong><br />
utilizar hojas <strong>de</strong> laurel silvestre.<br />
• 1 cabeza <strong>de</strong> ajo.<br />
Procedimiento<br />
Mezclar en un galón <strong>de</strong> agua.<br />
Reposo por 24 horas.<br />
Disolver la mezcla en 2 galones más <strong>de</strong> agua.<br />
Se aplica al suelo y a la parte inferior y superior <strong>de</strong> la planta.<br />
Si se le da uso curativo se <strong>de</strong>be aplicar 2 ó 3 veces a la s<strong>em</strong>ana.
RECOLECCIÓN<br />
La recolección <strong>de</strong> las plantas aromáticas y medicinales tiene su técnica y esta varía<br />
según las partes que van a ser cosechadas y para que van a ser utilizadas.<br />
Plantas Completas: Solamente las plantas <strong>de</strong> talla pequeña se cortan enteras.<br />
Los órganos subterráneos: Raíces, rizómas, tubérculos, bulbos <strong>de</strong> las plantas<br />
viváceas, se recolectan en su reposo vegetativo, cuando es mayor su contenido<br />
en principios activos.<br />
Los tallos herbáceos y las hojas: Se cortan generalmente al iniciar la floración,<br />
dándose más <strong>de</strong> un corte al año. El primer corte <strong>de</strong>be ser sólo una pequeña<br />
porción <strong>de</strong> la parte superior.<br />
Las sumida<strong>de</strong>s floridas: Para <strong>de</strong>stilación, se cortan en plena floración y antes<br />
que se formen las s<strong>em</strong>illas.<br />
Las flores: Se cortan antes <strong>de</strong> abrirse totalmente, privándolas <strong>de</strong> su pedúnculo.<br />
A veces se recolectan los botones florales, como en la rosa y el naranjo. En las<br />
compuestas se recolectan los capítulos antes <strong>de</strong> abrirse, pero en el caso <strong>de</strong> la<br />
manzanilla se las corta sucesivamente, a medida que se van abriendo las<br />
inflorescencias.<br />
Los frutos: Los carnosos se recolectan iniciando su madurez; los secos,<br />
completamente maduros, cuando comienzan a amarillear.<br />
Las s<strong>em</strong>illas: Se recolectan cuando estén bien maduras, pero si están<br />
contenidas en frutos <strong>de</strong>shiscentes, hay que esperar a que éstos abran<br />
espontáneamente.<br />
Las gomas, resinas, oleorresinas y látex: Se obtienen generalmente por<br />
incisiones en la parte útil <strong>de</strong>l vegetal. Deben recolectarse en ti<strong>em</strong>po seco. Para<br />
las plantas esencieras, es preferible recolectarlas por la mañana, <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> la<br />
salida <strong>de</strong>l sol, para algunas especies, mientras que otras dan mayor rendimiento<br />
<strong>de</strong>spués <strong>de</strong>l mediodía.<br />
La recolección manual se aconseja para las pequeñas parcelas.<br />
MANEJO POSTCOSECHA<br />
El material vegetal recién cortado <strong>de</strong>be someterse a un oreo, para que pierda la<br />
mayor parte <strong>de</strong> humedad, a la sombra y bajo cubierta, r<strong>em</strong>oviéndolo<br />
periódicamente, con el fin <strong>de</strong> salvar el ti<strong>em</strong>po crítico que transcurre <strong>de</strong>s<strong>de</strong> su<br />
corte hasta que comienza la actuación <strong>de</strong> sus enzimas celulares, que producen<br />
los fenómenos <strong>de</strong> fermentación y enmohecimiento, cuya rapi<strong>de</strong>z <strong>de</strong>pen<strong>de</strong><br />
también <strong>de</strong> la humedad relativa <strong>de</strong>l aire y <strong>de</strong> la t<strong>em</strong>peratura.<br />
Si la planta es aromática y se <strong>de</strong>stina a <strong>de</strong>stilación, se habrá reducido su peso y<br />
volumen en beneficio <strong>de</strong> la capacidad <strong>de</strong> la <strong>de</strong>stilería.<br />
Si la planta va <strong>de</strong>stinada a herboristería, o no es aromática, se ahorrará ti<strong>em</strong>po y<br />
energía en el secado y se aprovechará mejor la capacidad <strong>de</strong>l seca<strong>de</strong>ro.
PROCESADO AGROINDUSTRIAL<br />
Se realiza en seca<strong>de</strong>ros o <strong>de</strong>stilerías, a<strong>de</strong>cuados a la producción y exigencias <strong>de</strong> estas<br />
plantas, en los que se efectúan las operaciones respectivas.<br />
En el seca<strong>de</strong>ro: Secado, troceado, tamizado, <strong>de</strong>sinfección, envasado.<br />
En la <strong>de</strong>stilería: Destilación, <strong>de</strong>cantación, <strong>de</strong>shidratación, envasado.<br />
El almacenaje se realiza en bidones herméticos para la planta seca o el aceite esencial,<br />
y se hará en las condiciones ambientales, técnicas y sanitarias a<strong>de</strong>cuadas.<br />
Si<strong>em</strong>pre que sea posible, se ubicará estas instalaciones una junto a la otra y cercana al<br />
vivero y parcelas <strong>de</strong> cultivo. Esto ahorrará transporte, energía y mano <strong>de</strong> obra.<br />
SECADO DE LAS PLANTAS<br />
Existen varios métodos <strong>de</strong> secado <strong>de</strong> plantas, no obstante el más aconsejado<br />
<strong>de</strong>bido a las condiciones climatológicas <strong>de</strong> estas áreas, es el realizado en un<br />
secador solar.<br />
SECADOR SOLAR<br />
El secado <strong>de</strong> plantas por la exposición al sol y al viento viene utilizándose <strong>de</strong>s<strong>de</strong><br />
ti<strong>em</strong>pos r<strong>em</strong>otos para la conservación <strong>de</strong> las mismas y su posterior uso.<br />
El secado evita la <strong>de</strong>scomposición rápida <strong>de</strong> las plantas por bacterias, hongos,<br />
etc. facilitando su conservación por largos periodos y pudiendo ser utilizadas<br />
como si fueran frescas, manteniendo sus principios activos.<br />
El secado tradicional a cielo abierto presenta más inconvenientes que el secado<br />
utilizando métodos <strong>de</strong> Energía Solar:<br />
• Productos <strong>de</strong> baja calidad al no secarse uniform<strong>em</strong>ente.<br />
• Pérdidas significativas <strong>de</strong>l producto por polvo, insectos, roedores...<br />
• Riesgo <strong>de</strong> secado incompleto por lluvias o ambientes con excesiva humedad.<br />
• Imposibilidad <strong>de</strong> secado en ambientes con humedad relativa alta.<br />
• Ti<strong>em</strong>po <strong>de</strong> secado consi<strong>de</strong>rabl<strong>em</strong>ente gran<strong>de</strong>s.<br />
Por otra parte, los secadores solares presentan las siguientes ventajas sobre el<br />
secado tradicional:<br />
• Secado más rápido. Al quedar la EST (Energía Solar Térmica), atrapada<br />
<strong>de</strong>ntro <strong>de</strong>l secador solar.<br />
• Proceso más eficiente. Al disminuir la humedad <strong>de</strong>l aire <strong>de</strong> secado y<br />
protegerlo <strong>de</strong>l polvo y animales.
• Proporcionan mayor seguridad <strong>de</strong>l proceso, al disminuir el peligro <strong>de</strong><br />
contaminación y la probabilidad <strong>de</strong> que se estropee durante el<br />
almacenamiento.<br />
• Las plantas retienen los principios activos y las cualida<strong>de</strong>s aromáticas,<br />
obteniendo una mejor apariencia <strong>de</strong> cara a la comercialización <strong>de</strong>l producto.<br />
• No <strong>de</strong>pen<strong>de</strong> <strong>de</strong> ningún insumo para obtener la energía calorífica necesaria<br />
para el secado.<br />
El inconveniente principal <strong>de</strong> los secadores solares es la <strong>de</strong>pen<strong>de</strong>ncia <strong>de</strong> las<br />
condiciones ambientales. Por lo que <strong>de</strong>b<strong>em</strong>os estar muy atentos a ellas, sobre<br />
todo en días muy soleados, en los que el exceso <strong>de</strong> calor pue<strong>de</strong> estropear el<br />
producto. En estos casos <strong>de</strong>ber<strong>em</strong>os aumentar el flujo <strong>de</strong> aire mediante abertura<br />
<strong>de</strong> trampilla u otros métodos.<br />
SECADOR SOLAR PASIVO INDIRECTO<br />
Partiendo <strong>de</strong> la base que los secadores solares pue<strong>de</strong>n clasificarse en Pasivo y<br />
Activo, Directo e Indirecto. H<strong>em</strong>os escogido, <strong>de</strong> acuerdo con las condiciones<br />
climatológicas <strong>de</strong> la zona: t<strong>em</strong>peratura alta y humedad relativa alta; los<br />
secadores solares Pasivos e Indirectos.<br />
• Pasivo: Significa que solo har<strong>em</strong>os uso <strong>de</strong> la EST.<br />
• Activo: Significa que para forzar la circulación <strong>de</strong>l aire y en caso necesario,<br />
inducir calor, se utilizan, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> la energía solar, otra fuente <strong>de</strong> energía.<br />
• Directo: La radiación solar inci<strong>de</strong> directamente sobre el producto a secar.<br />
• Indirecto: La radiación solar inci<strong>de</strong> sobre colectores solares en los que se<br />
calienta el aire <strong>de</strong> secado antes <strong>de</strong> entrar en la cámara <strong>de</strong> secado, don<strong>de</strong><br />
<strong>de</strong>shidrata el producto a secar.<br />
Por tanto los dos mo<strong>de</strong>los elegidos están basados en sist<strong>em</strong>as Pasivos e<br />
Indirectos.<br />
En estos secadores para provocar el flujo convectivo <strong>de</strong>l aire a través <strong>de</strong> los<br />
colectores y <strong>de</strong> la cámara <strong>de</strong> secado, utilizar<strong>em</strong>os chimeneas, y para provocar<br />
mayor movimiento <strong>de</strong>l aire, será chimenea solar.<br />
SECADO CON SECADOR SOLAR PASIVO E INDIRECTO<br />
Una vez construido el secador solar a<strong>de</strong>cuado a nuestras necesida<strong>de</strong>s,<br />
<strong>de</strong>sarrollar<strong>em</strong>os el proceso <strong>de</strong> secado <strong>de</strong> las plantas aromáticas y medicinales.<br />
Este es el procedimiento más utilizado en clima t<strong>em</strong>plado húmedo, pues permite<br />
tratar con rapi<strong>de</strong>z cantidad <strong>de</strong> plantas. La duración <strong>de</strong>l secado a t<strong>em</strong>peratura<br />
ambiente sería <strong>de</strong> 10 a 20 días, mediante este método queda reducido a horas,<br />
cuanto mucho, un día.
TEMPERATURA DE SECADO<br />
Para la conservación <strong>de</strong> los principios activos es aconsejable secar a una<br />
t<strong>em</strong>peratura <strong>de</strong> 30° a 35°C, con muy buena ventilación.<br />
Si las plantas sale <strong>de</strong>l secador muy quebradizas, es aconsejable <strong>de</strong>jarlas una<br />
hora al aire para que fijen un poco <strong>de</strong> vapor <strong>de</strong> agua y se vuelvan flexibles para<br />
ser metidas en sacos o bidones.<br />
PERDIDA DE PESO EN EL SECADO<br />
Las plantas frescas pier<strong>de</strong>n peso en el proceso <strong>de</strong> <strong>de</strong>secación, siendo el<br />
rendimiento variable según la especie, órganos y la época <strong>de</strong> recolección, así <strong>de</strong>:<br />
• 1 kg. <strong>de</strong> raíces se obtienen, unos 250 a 350 g. <strong>de</strong> raíz seca.<br />
• 1 kg. <strong>de</strong> cortezas frescas se obtienen, unos 300 a 400 g. secas.<br />
• 1 kg. <strong>de</strong> hojas frescas, se obtienen, unos 150 a 250 g. <strong>de</strong> hoja seca.<br />
• 1kg. <strong>de</strong> flores frescas se obtienen unos 100 a 200 g. <strong>de</strong> flor seca.<br />
Las plantas pue<strong>de</strong>n consi<strong>de</strong>rarse secas, cuando contengan una cantidad <strong>de</strong><br />
agua, <strong>de</strong>l 5 al 10%. Esta pequeña cantidad <strong>de</strong> agua residual no es nociva,<br />
generalmente, si las plantas no van a estar almacenadas <strong>de</strong>masiado ti<strong>em</strong>po.<br />
PROCESADO DE LA PLANTA DESHIDRATADA<br />
Primero <strong>de</strong>be realizarse una limpieza minuciosa, eliminando cualquier tipo <strong>de</strong><br />
materia extraña.<br />
A partir <strong>de</strong> aquí la planta pue<strong>de</strong> seguir una serie <strong>de</strong> procesos que varían según<br />
las necesida<strong>de</strong>s que <strong>de</strong>man<strong>de</strong> el mercado. Estos son los siguientes:<br />
TROCEADO<br />
Actualmente, el mercado <strong>de</strong>manda las plantas troceadas a ciertos<br />
tamaños:<br />
Corte normal: Fragmentos <strong>de</strong> 1 a 1,5 cm. <strong>de</strong> longitud.<br />
Corte menudo: Fragmentos <strong>de</strong> 0,6 a 1 cm.<br />
Corte fino: Fragmentos <strong>de</strong> 1 a 3 mm.<br />
Estos cortes o troceados, se efectúan con máquinas especiales que llevan<br />
cuchillas <strong>de</strong> corte <strong>de</strong> gran dureza y con sist<strong>em</strong>a <strong>de</strong> refrigeración propia.<br />
No obstante, durante el proceso <strong>de</strong> troceado industrial (con una máquina<br />
no especializada), se produce si<strong>em</strong>pre una pérdida parcial <strong>de</strong> aceite<br />
esencial, lo que hace per<strong>de</strong>r la calidad. Esto se <strong>de</strong>be al calor generado<br />
por la fricción <strong>de</strong> las cuchillas durante el proceso, lo que produce una
volatilización <strong>de</strong>l aceite, y al aire en movimiento que se produce durante el<br />
proceso. Por lo tanto cuanto más calor, más pérdida, menos calidad <strong>de</strong>l<br />
producto.<br />
No ocurre así, cuando se utilizan molinos caseros, la pérdida <strong>de</strong> aceites<br />
es menor, ya que se muelen las plantas a menor revoluciones que con<br />
molinos industriales, lo que genera menos calor y movimiento <strong>de</strong> aire,<br />
resultando un producto <strong>de</strong> mayor calidad.<br />
Un molino recomendado es el <strong>de</strong> rodillos. En este molino el producto a<br />
moler se reparte en forma <strong>de</strong> flujo uniforme a todo lo ancho <strong>de</strong> los<br />
cilindros que lo machacan y trituran. La distancia que existe entre los<br />
cilindros pue<strong>de</strong> modificarse, <strong>de</strong> acuerdo al tamaño requerido.<br />
ENVASADO<br />
Se <strong>de</strong>be buscar para el envasado, la máxima protección y el mínimo<br />
volumen.<br />
Las plantas secas y molidas <strong>de</strong>ben envasarse y conservarse en un tipo <strong>de</strong><br />
envase que cumpla con estos tres requisitos:<br />
1. Máxima impermeabilidad posible a gases, luz y vapor <strong>de</strong> agua.<br />
2. Sea resistente frente a posibles reacciones <strong>de</strong> las plantas<br />
molidas, que podrían poner en libertad algún componente <strong>de</strong>l<br />
material <strong>de</strong> envase.<br />
3. No formar combinación con ningún componente <strong>de</strong>l producto.<br />
Es por ello que se recomienda envases <strong>de</strong> plástico que puedan cerrarse<br />
herméticamente.<br />
ALMACENAMIENTO<br />
El almacenamiento <strong>de</strong> las plantas <strong>de</strong>be hacerse en lugares limpios,<br />
frescos, sombreados y bien ventilados, por aire seco, con una humedad<br />
relativa <strong>de</strong> 45% y una t<strong>em</strong>peratura <strong>de</strong> 22°C, protegiéndolas <strong>de</strong> la luz solar<br />
y <strong>de</strong>l polvo y separadas <strong>de</strong> otras plantas con las que puedan<br />
intercambiarse olores.<br />
Es aconsejable que las plantas aromáticas no pasen <strong>de</strong> un año<br />
almacenadas, en las condiciones <strong>de</strong>scritas anteriormente. Pasado el año,<br />
pier<strong>de</strong>n el aceite esencial.<br />
Si no se pue<strong>de</strong> tener las condiciones recomendadas <strong>de</strong> almacenamiento,<br />
<strong>de</strong>bería distribuirse las plantas en el menor ti<strong>em</strong>po posible.<br />
Las plantas aromáticas que llevan mucho ti<strong>em</strong>po almacenadas se pue<strong>de</strong>n<br />
distinguir fácilmente, <strong>de</strong> las recién llegadas, porque han perdido<br />
completamente su aroma o lo exhalan débilmente.
Debe conocerse que las plantas aromáticas enteras, pier<strong>de</strong>n mucho más<br />
lentamente sus propieda<strong>de</strong>s, que las troceadas. Así pues, sería<br />
recomendable, si tuviés<strong>em</strong>os que almacenar plantas aromáticas por un<br />
ti<strong>em</strong>po no <strong>de</strong>terminado, conservarlas enteras y no troceadas.<br />
CONSERVACION<br />
Las plantas se conservan mejor cuanto más baja sea la t<strong>em</strong>peratura<br />
ambiente y tenga menor grado <strong>de</strong> humedad relativa el aire, durante su<br />
almacenamiento.<br />
Las condiciones idóneas <strong>de</strong>l almacén <strong>de</strong>biera ser <strong>de</strong> 22°C y 45% <strong>de</strong><br />
humedad relativa <strong>de</strong>l aire.<br />
A<strong>de</strong>más el almacén <strong>de</strong>be prevenirse <strong>de</strong>l ataque <strong>de</strong> roedores, insectos,<br />
ácaros y hongos, con los tratamientos <strong>de</strong> fitosanitarios orgánicos<br />
a<strong>de</strong>cuados para repeler insectos, bacterias y hongos.
PROCESADO POR DESTILACION DE LAS PLANTAS<br />
Para realizar el proceso <strong>de</strong> <strong>de</strong>stilación, <strong>de</strong>berá seguirse las siguientes fases:<br />
1. Transporte <strong>de</strong> las plantas a la <strong>de</strong>stilería.<br />
2. Almacenaje <strong>de</strong> las plantas a <strong>de</strong>stilar.<br />
3. Proceso <strong>de</strong> <strong>de</strong>stilación.<br />
4. Decantación, <strong>de</strong>shidratación, toma <strong>de</strong> muestras, envasado.<br />
5. Almacenado <strong>de</strong> los bidones <strong>de</strong> esencia, pesados y precintados.<br />
TRANSPORTE DE LAS PLANTAS<br />
Deberá ensacarse las plantas cosechadas en sacos <strong>de</strong> rafia gran<strong>de</strong>s.<br />
Dependiendo <strong>de</strong> las condiciones don<strong>de</strong> se realice el cultivo, el medio <strong>de</strong><br />
transporte será diferente: Carro, caballo, cayuco…<br />
ALMACENAJE DE LAS PLANTAS A DESTILAR<br />
Se colocan los sacos en forma horizontal en una nave contigua a la <strong>de</strong>stilería,<br />
protegida <strong>de</strong>l sol y <strong>de</strong> la lluvia, suficient<strong>em</strong>ente ventilada y elevada <strong>de</strong>l suelo.<br />
Con este oreo se facilita la <strong>de</strong>stilación, pues las plantas pier<strong>de</strong>n la tercera<br />
parte o la mitad <strong>de</strong> su peso <strong>de</strong> agua sin mermar su rendimiento en aceite<br />
esencial, aumentando la capacidad <strong>de</strong> carga <strong>de</strong> la <strong>de</strong>stiladora.<br />
No <strong>de</strong>be almacenarse más cantidad <strong>de</strong> plantas que pueda <strong>de</strong>stilarse en dos<br />
días.<br />
PROCESO DE DESTILACIÓN<br />
El <strong>de</strong>stilador que se recomienda inicialmente para realizar las pruebas <strong>de</strong>l<br />
proceso <strong>de</strong> <strong>de</strong>stilación, es uno pequeño <strong>de</strong> laboratorio con capacidad <strong>de</strong> 10<br />
litros.<br />
Una vez que se conozca el manejo <strong>de</strong>l pequeño <strong>de</strong>stilador <strong>de</strong> laboratorio, se<br />
recomienda un <strong>de</strong>stilador con alambique a vapor, con presión o sin presión y<br />
al baño María, con una capacidad <strong>de</strong> carga <strong>de</strong> 200 litros.<br />
Este <strong>de</strong>stilador aconsejamos se construya <strong>de</strong> acero inoxidable.<br />
Se caracteriza porque el alambique o vaso <strong>de</strong>stilador está sumergido en el<br />
agua hirviente que contiene otro cilindro, algo mayor, que actúa como cal<strong>de</strong>ra<br />
o generador <strong>de</strong> vapor mediante una doble fila <strong>de</strong> tubos que, <strong>de</strong>s<strong>de</strong> su base a<br />
la parte superior <strong>de</strong>l mismo, mantienen un movimiento continuo <strong>de</strong> agua en<br />
ebullición, generada por una continua qu<strong>em</strong>a <strong>de</strong> combustibles pobres.<br />
En la parte superior <strong>de</strong>l cilindro exterior o cal<strong>de</strong>ra se produce el vapor <strong>de</strong><br />
agua a unos 100°C, que mediante un sist<strong>em</strong>a cerrado, es conducido a la<br />
base inferior <strong>de</strong>l alambique o vaso interior y que a través <strong>de</strong> una chapa<br />
perforada o rejilla, que sostiene las plantas a <strong>de</strong>stilar, se proyecta el vapor
arrastrando la esencia, formando una mezcla <strong>de</strong> vapores <strong>de</strong> agua y esencia,<br />
que a través <strong>de</strong> un conducto llamado cuello <strong>de</strong> cisne, van al serpentín,<br />
introducido en un cilindro refrigerante, en el que se mantiene una circulación<br />
continua <strong>de</strong> agua fria, que provoca la con<strong>de</strong>nsación <strong>de</strong> los vapores <strong>de</strong> agua y<br />
esencia.<br />
Esta <strong>em</strong>ulsión se recoge en un vaso florentino, en el que separa el agua <strong>de</strong> la<br />
esencia, utilizando la diferente <strong>de</strong>nsidad, quedando el aceite esencial arriba y<br />
el agua <strong>de</strong>bajo.<br />
DECANTACIÓN, DESHIDRATACIÓN, TOMA DE MUESTRA,<br />
ENVASADO<br />
Una vez con<strong>de</strong>nsada la esencia y <strong>de</strong>cantada en el vaso florentino, se<br />
<strong>de</strong>shidrata, quitando el agua que la acompaña, y se envasa en bidones<br />
especiales para almacenar aceites esenciales.<br />
Una vez envasado el aceite esencial, se toma una muestra <strong>de</strong> 50cc para su<br />
análisis, se cierran herméticamente y se sellan.<br />
ALMACENADO<br />
Se apilarán los bidones verticalmente, en pilas <strong>de</strong> 2 mediando unos tablones<br />
<strong>de</strong> ma<strong>de</strong>ra para elevar otro piso y que tenga suficiente circulación <strong>de</strong> aire. La<br />
ventilación <strong>de</strong>be ser natural, abriendo las ventanas en las horas más frescas<br />
<strong>de</strong>l día.<br />
Se anotará en cada bidón su peso antes <strong>de</strong> apilarlo. Se prohibirá fumar y<br />
producir cualquier tipo <strong>de</strong> llama.<br />
El almacén <strong>de</strong>be estar oscuro, con una t<strong>em</strong>peratura entre 15 a 25°C.<br />
Las esencias alcanforadas pue<strong>de</strong>n almacenarse en estas condiciones hasta 2<br />
años.<br />
Las esencias <strong>de</strong> salvia, mejorana, etc. Pue<strong>de</strong>n conservarse hasta 7 años.<br />
Las esencias con componentes isómeros, como el tomillo, orégano, romero,<br />
etc., pue<strong>de</strong>n alterarse ( ej<strong>em</strong>plo, timol en carvacol), por lo que no <strong>de</strong>ben<br />
sobre pasar los 2 años.<br />
A MODO DE ORIENTACION<br />
La industria <strong>de</strong>stilera está muy <strong>de</strong>sarrollada en los países con gran tradición<br />
en la producción y procesado <strong>de</strong> plantas aromáticas y especies. En Panamá<br />
no existe tradición en este sentido, y es más, las condiciones climatológicas<br />
<strong>de</strong> calor y humedad que ten<strong>em</strong>os, no se as<strong>em</strong>eja a la <strong>de</strong> estos países, por<br />
ello, sólo po<strong>de</strong>mos hacer uso <strong>de</strong> cualquier información que nos llegue, como<br />
punto <strong>de</strong> referencia y <strong>de</strong> partida. La tecnología y metodología final <strong>de</strong>l<br />
<strong>de</strong>stilado <strong>de</strong> plantas aromáticas para obtener sus aceites esenciales en<br />
Panamá, la tendr<strong>em</strong>os que <strong>de</strong>sarrollar nosotros mismos en cada lugar.
er. 1<br />
Hacia una Validación<br />
Científica <strong>de</strong>l Uso Tradicional<br />
<strong>de</strong> Plantas contra Mor<strong>de</strong>duras<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
<strong>de</strong> Serpientes en<br />
la Región Norocci<strong>de</strong>ntal<br />
<strong>de</strong> Colombia.<br />
R. Fonnegra, Colombia
HACIA UNA VALIDACIÓN CIENTÍFICA DEL USO TRADICIONAL DE PLANTAS<br />
CONTRA MORDEDURAS DE SERPIENTES EN LA REGIÓN NOROCCIDENTAL DE<br />
COLOMBIA.<br />
<strong>Grupo</strong> <strong>de</strong> Ofidismo Universidad <strong>de</strong> Antioquia*. Expone: Ramiro Fonnegra G. *Universidad <strong>de</strong><br />
Antioquia A.A. 1226 Me<strong>de</strong>llín - Colombia En Antioquia y Chocó, los curan<strong>de</strong>ros atien<strong>de</strong>n en<br />
primera instancia el 60% <strong>de</strong> las mor<strong>de</strong>duras <strong>de</strong> serpientes. Con el objetivo <strong>de</strong> realizar un<br />
inventario <strong>de</strong> las plantas utilizadas por estos curan<strong>de</strong>ros y <strong>de</strong> documentar los métodos <strong>de</strong><br />
preparación <strong>de</strong> los extractos, administración, dosis, número <strong>de</strong> pacientes atendidos y resultados<br />
<strong>de</strong>l tratamiento, se entrevistaron 20 curan<strong>de</strong>ros <strong>de</strong> comunida<strong>de</strong>s indígenas y negras, con<br />
experiencia en envenenamientos producidos por serpientes <strong>de</strong>l género Bothrops, Porthidium y<br />
Bothriechis. Basados en su información y acompañamiento para recolección <strong>de</strong> las plantas en el<br />
campo, se i<strong>de</strong>ntificaron 101 especies <strong>de</strong> plantas cuya parte, forma <strong>de</strong> uso y dosis varían <strong>de</strong><br />
acuerdo a la especie <strong>de</strong> serpiente y tipo <strong>de</strong> envenenamiento (leve, mo<strong>de</strong>rado o grave). De éstas<br />
plantas se recolectaron 77 especies pertenecientes a 41 familias, con mayor número en<br />
Piperaceae (13), Araceae (6), Asteraceae (5) y Gesneriaceae (3). En el laboratorio <strong>de</strong>l Programa<br />
<strong>de</strong> Ofidismo <strong>de</strong> la Universidad <strong>de</strong> Antioquia se obtuvieron extractos etanólicos <strong>de</strong> estas especies<br />
y luego <strong>de</strong> liofilizarlos se utilizaron en bioensayos con ratones <strong>de</strong> laboratorio (18-20 g)<br />
inyectados i.p., <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> preincubación <strong>de</strong> dosis subletal <strong>de</strong> cada extracto (0.5 - 4.0 mg/ratón)<br />
con 1.5 i.p. <strong>de</strong> dosis le tal 50% (LD50) (99.3 ug) <strong>de</strong> veneno. Siete <strong>de</strong> estos extractos <strong>de</strong>mostraron<br />
100% <strong>de</strong> capacidad <strong>de</strong> neutralización <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> las 48 horas. Otros cinco extractos mostraron<br />
neutralización parcial (45 - 80%). Cuando los extractos fueron administrados<br />
in<strong>de</strong>pendient<strong>em</strong>ente por vía oral o i.p. 60 minutos antes <strong>de</strong> una inyección i.m. <strong>de</strong> veneno (204 ug<br />
= 1.5 i.m. LD50) cuatro extractos mostraron significativa capacidad parcial <strong>de</strong> neutralización <strong>de</strong>l<br />
efecto letal <strong>de</strong>l veneno <strong>de</strong> B. atrox. 31 extractos mostraron actividad mo<strong>de</strong>rada o alta contra el<br />
efecto h<strong>em</strong>orrágico <strong>de</strong>l veneno <strong>de</strong> B. atrox y la gran mayoría presentaron actividad antie<strong>de</strong>ma.<br />
Referencias: Otero R., Fonnegra R. y Jiménez S.L. 2000. Plantas utilizadas contra mor<strong>de</strong>duras <strong>de</strong><br />
serpientes en Antioquia y Chocó, Colombia. Universidad <strong>de</strong> Antioquia, Ed. Grandacolor,<br />
Me<strong>de</strong>llín, 402 pp. Otero R., Fonnegra R., Jiménez S.L., Nuñez V. et al. 2000. Snakebites and<br />
ethnobotany in the northwest region of Colombia. Part. I: Traditional use of plants. Journal of<br />
Ethnopharmacology 71:493-504. Otero R., Nuñez V., Jiménez S.L., Fonnegra R. et al. 2000.<br />
Snakebites and ethnobotany in the northwest region of Colombia. Part. II. Neutralization of<br />
lethal and enzymatic effects of Bothrops atrox venon. Journal of Ethnopharmacology 71: 505-<br />
511. Otero R., Nuñez V., Barona J., Fonnegra R. et al. 2000. Snakebites and ethnobotany in the<br />
northwest region of Colombia. Part. III. Neutralization of the ha<strong>em</strong>orrhagic effect of Bothrops<br />
atrox venon. Journal of Ethnopharmacology 73: 233-241.
La Interacción y los Antagonismos<br />
entre la Biodiversidad y Sist<strong>em</strong>as<br />
er. 1<br />
Agropecuarios en el Trópico.<br />
Plantas <strong>de</strong>l Trópico con Oportunida<strong>de</strong>s<br />
<strong>de</strong> Mercado en Al<strong>em</strong>ania<br />
Dr. Jurgen Pohlan, Al<strong>em</strong>ania<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001
LA INTERACCION y LOS ANTAGONISMOS ENTRE LA BIODIVERSIDAD y<br />
SISTEMAS AGROPECUARIOS EN EL TROPICO<br />
Pohlan, Jürgen 12<br />
Palabras claves: biodiversidad, cultivos tropicales, plantas medicinales, sist<strong>em</strong>as<br />
sostenibles<br />
Resumen<br />
Los agroecosist<strong>em</strong>as en el trópico reflejan <strong>de</strong>s<strong>de</strong> hace siglos tensiones múltiples en<br />
su utilización y conservación. En su mayoría ubicado en regiones frágiles <strong>de</strong> punto<br />
<strong>de</strong> vista ecológico, muchas zonas fueron el objeto <strong>de</strong> anhelo para la explotación<br />
agrícola y el mantenimiento <strong>de</strong> las riquezas biológicas al mismo ti<strong>em</strong>po.<br />
El gran <strong>de</strong>safío que ten<strong>em</strong>os por esta situación antes mencionada es la necesidad<br />
<strong>de</strong> transformar los sist<strong>em</strong>as <strong>de</strong> cultivos convencionales a favor <strong>de</strong> sist<strong>em</strong>as<br />
sostenibles. Esto es un proceso innegable y necesario. Específicamente la situación<br />
socioeconómica <strong>de</strong>sfavorable para el mayor número <strong>de</strong> los productores, pero<br />
también la falta <strong>de</strong> iniciativas y creatividad así mismo como el bajo nivel en la<br />
educación profesional han frenado en cierta manera activida<strong>de</strong>s enérgicas en la<br />
formación <strong>de</strong> nuevas estructuras agroecológicas en las regiones rurales <strong>de</strong>l trópico.<br />
Una alternativa viable es la transformación <strong>de</strong> los sist<strong>em</strong>as convencionales a<br />
sist<strong>em</strong>as sostenibles. En este proceso <strong>de</strong> transición el mantenimiento <strong>de</strong> las<br />
riquezas naturales <strong>de</strong>be formar la base <strong>de</strong> la producción, sobre todo que los suelos y<br />
las fuentes hidrológicas no se <strong>de</strong>gra<strong>de</strong>n y que estas zonas no se <strong>de</strong>sformen en<br />
áreas para cultivos anuales con el sist<strong>em</strong>a tumba ¬ roza ¬ qu<strong>em</strong>a. Para asegurar<br />
esto, una producción agropecuaria rentable es la herramienta más importante,<br />
generando <strong>em</strong>pleo y garantizando nuevas oportunida<strong>de</strong>s para el futuro.<br />
La conferencia presenta, analiza y discuta ej<strong>em</strong>plos <strong>de</strong> interacciones y antagonismos<br />
en sist<strong>em</strong>as tropicales <strong>de</strong>l pequeño campesinado, <strong>de</strong> productores con extensiones<br />
gran<strong>de</strong>s, <strong>de</strong> uso extensivo y <strong>de</strong> explotación intensiva.<br />
Estos puntos esenciales están encaminados en las pautas siguientes:<br />
el antagonismo entre alta diversidad biológica y un alto potencial productivo<br />
para el uso sostenible a<strong>de</strong>cuado <strong>de</strong> diferentes sist<strong>em</strong>as agropecuarias y<br />
zonas agroecológicas<br />
el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> buenas prácticas en producción, recolección, procesamiento y<br />
transformación <strong>de</strong> sist<strong>em</strong>as agrícolas incluyendo las plantas medicinales<br />
1 Catedrático Cultivos Tropicales, Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn, Institut für Obst-<br />
und G<strong>em</strong>üsebau, Auf <strong>de</strong>m Hügel 6, D-53121 Bonn , Al<strong>em</strong>ania<br />
2 Investigador, ECOSUR, El Colegio <strong>de</strong> la Frontera Sur, Carretera Antiguo Aeropuerto km. 2,5; Apdo.<br />
Postal 36, CP 30700 Tapachula, Chiapas – México, Email drjpohlan@excite.com; Email:<br />
pohlan@tap-ecosur.edu.mx
alternativas recomendables para el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> zonas rurales en el trópico y<br />
su aprovechamiento al máximo <strong>de</strong> los recursos vegetales autóctonos sin<br />
<strong>de</strong>struirlos o amenazar su supervivencia para el beneficio <strong>de</strong> la población.
INTRODUCCIÓN<br />
Las regiones tropicales y en particular sus regiones con condiciones marginales para<br />
po<strong>de</strong>r cultivar plantas o criar diferentes tipos <strong>de</strong> animales constituyen ecosist<strong>em</strong>as<br />
típicos con hábitats diversificados para una alta biodiversidad floral y fauna variada.<br />
Uno <strong>de</strong> los sueños más gran<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l hombre <strong>em</strong>barca el mantenimiento <strong>de</strong> riquezas<br />
en flora y fauna. Sin <strong>em</strong>bargo en el mismo momento le sale la inquietud, la<br />
necesidad y la avi<strong>de</strong>z <strong>de</strong> aprovechar y dominar cualquier pedazo <strong>de</strong> nuestro globo.<br />
Así existe una contradicción fuerte entre los objetivos <strong>de</strong> rescatar, revalorizar y<br />
promover costumbres y tradiciones <strong>de</strong> cada pueblo y la necesidad <strong>de</strong> aumentar la<br />
productividad y mejorar la calidad <strong>de</strong> productos agropecuarias (POHLAN, 2001 b;<br />
CACERES, 1996; BERLIN et al., 1990).<br />
El gran <strong>de</strong>safío que ten<strong>em</strong>os por esta situación antes mencionada es la necesidad<br />
<strong>de</strong> transformar los sist<strong>em</strong>as <strong>de</strong>l cultivo convencional a favor <strong>de</strong> sist<strong>em</strong>as sostenibles.<br />
Esto es un proceso innegable y necesario. Específicamente la situación<br />
socioeconómica <strong>de</strong>sfavorable para los productores, pero también la falta <strong>de</strong><br />
iniciativas y creatividad así mismo como el bajo nivel en la educación profesional han<br />
frenado en cierta manera activida<strong>de</strong>s enérgicas en la formación <strong>de</strong> nuevas<br />
estructuras agroecológicas en las regiones tropicales. Una oferta interesante y <strong>de</strong><br />
múltiple importancia podrán ser las plantas medicinales y aromáticas (MIRANDA,<br />
1998; CAPOTE LLANO, 1984; HERNANDEZ MAGAÑA y GALLY JORDA, 1981).<br />
Tabla 1: Exportación y importación <strong>de</strong> plantas medicinales y aromáticas (promedio<br />
anual <strong>de</strong> 1992 a 1997) según LANGE, 1999<br />
Exportación Importación<br />
País Volumen (t) Valor mil País Volumen (t) Valor mil<br />
($ US)<br />
($ US)<br />
China 144.600 323.640 Hong Kong 77.050 323.290<br />
India 35.700 56.110 Japón 61.400 155.870<br />
Al<strong>em</strong>ania 14.950 72.830 E.U.A 54.950 126.480<br />
Singapore 14.400 63.360 Al<strong>em</strong>ania 45.950 108.920<br />
Egipto 12.450 120.780 Corea Sur 34.200 53.340<br />
E.U.A 11.900 119.400 Francia 20.550 47.280<br />
Chile 11.600 27.350 China 12.550 38.280<br />
Bulgaria 8.400 11.980 Pakistán 12.250 12.160<br />
México 8.250 9.400 Italia 11.100 41.290<br />
Pakistán 7.750 5.020 Singapore 8.000 58.840<br />
Morueco 7.100 13.750 Gran Britana 7.700 22.450<br />
Albania 7.050 12.230 España 7.350 24.420<br />
Total 284.150 835.850 353.050 1.012.620
PRINCIPIOS PARA UNA AGRICULTURA MAS DIVERSIFICADA<br />
¿Es necesario y recomendable producir más en menos tierra?<br />
¿Es realístico cultivar y criar más diversidad agrícola?<br />
¿Es <strong>de</strong>seable producir plantas medicinales y aromáticas en cada sitio?<br />
¿Es accesible rescatar los conocimientos sobre la medicina ver<strong>de</strong>? ¿Es posible<br />
utilizar las instalaciones y la logística para el procesamiento y el transporte <strong>de</strong> otros<br />
productos?<br />
La biodiversidad refleja en manera directa los métodos <strong>de</strong> cultivo <strong>de</strong>sarrollados y el<br />
impacto <strong>de</strong> las condiciones ecofisiológicas <strong>de</strong> la región correspondiente.<br />
Específicamente en el trópico húmedo se han <strong>de</strong>sarrollado durante las últimas<br />
<strong>de</strong>cenas <strong>de</strong>l siglo pasado <strong>de</strong>strucciones enormes <strong>de</strong> la vegetación nativa y las<br />
extinciones <strong>de</strong> especies <strong>de</strong> la fauna y flora silvestre han logrado dimensiones<br />
dramáticas. Efectos <strong>de</strong> diferentes sist<strong>em</strong>as <strong>de</strong> cultivo en la agricultura <strong>de</strong> América<br />
Latina y <strong>de</strong>l Caribe sobre la abundancia <strong>de</strong> la flora en los ecosist<strong>em</strong>as <strong>de</strong> cultivos<br />
perennes h<strong>em</strong>os estudiado y son presentado en continuación. Hay que mencionar<br />
aquí, la necesidad <strong>de</strong> estudios más integrales, para conocer las interacciones entre<br />
la flora y fauna y a<strong>de</strong>más sus influencias sobre la estabilidad <strong>de</strong> un ecosist<strong>em</strong>a<br />
productivo, autoregenerativo y armónico.<br />
SISTEMAS SOSTENIBLES<br />
Maquinaría<br />
+<br />
Mano <strong>de</strong> Obra<br />
+ +<br />
Agroquímicos<br />
+<br />
Zapote Mamey<br />
Aguacate<br />
Sist<strong>em</strong>a Cacao<br />
Cultivo: Cacao<br />
Rendimiento 350 a 600 kg/ha<br />
Biomasa 25 a 60 t/ha/a<br />
Plátano Macho Pacaya Flores<br />
Energía<br />
Oxígeno<br />
© POHLAN y BORGMAN 1999<br />
Riesgos <strong>de</strong> contaminación : Bajo <strong>de</strong> las tecnologías actuales en<br />
Centro América sin importancia<br />
Erosión: Protección excelente en condiciones <strong>de</strong> alta biodiversidad
Maquinaría<br />
+<br />
Mano <strong>de</strong> Obra<br />
+ + +<br />
Agroquímicos<br />
+ + +<br />
Sist<strong>em</strong>a Banano<br />
Cultivo: Banano Enano Gigante<br />
Rendimiento 65 t/ha<br />
Biomasa 120 a 135 t/ha/a<br />
Papaya Anonas Rambután<br />
Maracuyá<br />
Flores<br />
Energía<br />
Riesgos <strong>de</strong> contaminación : N<strong>em</strong>aticidas, herbicidas, fungicidas,<br />
fertilizantes minerales, pita, bolsas plásticas<br />
Erosión: Existente en sist<strong>em</strong>as con riego y suelo <strong>de</strong>snudo<br />
Maquinaría<br />
+<br />
Mano <strong>de</strong> Obra<br />
+ + +<br />
Agroquímicos<br />
+ +<br />
Caza y<br />
ecoturismo<br />
Sist<strong>em</strong>a Café<br />
Cultivo: Café<br />
Rendimiento 600 a 1000kg/ha<br />
Biomasa 12a 20 t/ha/a<br />
Ma<strong>de</strong>ra Miel Piscicultura<br />
Arboles <strong>de</strong> sombra con melíferas<br />
Oxígeno<br />
© POHLAN y BORGMAN 1999<br />
Energía<br />
Oxígeno<br />
Riesgos <strong>de</strong> contaminación : Aguas <strong>de</strong>l beneficio<br />
y abuso <strong>de</strong> agroquímicos<br />
Erosión: Existente en el caso <strong>de</strong> si<strong>em</strong>bra a favor <strong>de</strong> la pendiente<br />
y en sist<strong>em</strong>as a plena exposición solar<br />
© POHLAN y BORGMAN 1999
Cultivos<br />
estratégicos<br />
Mora<br />
Café<br />
Naranja<br />
Guayaba<br />
Piña, Maracuyá, Mango, Papaya,<br />
Cacao<br />
Efectos y utilidad <strong>de</strong> malezas<br />
Alelopático<br />
Competividad<br />
Reservorio<br />
genético<br />
Valor<br />
antropocéntrico<br />
Repelente<br />
Cultivos impacto<br />
rápido<br />
Biocida<br />
© POHLAN 200!A<br />
© GAMBOA y POHLAN 1997
Bibliografía<br />
CÁCERES, A. (1996): Plantas <strong>de</strong> Uso Medicinal en Guat<strong>em</strong>ala. Ed. Universitaria,<br />
Univ. De San Carlos <strong>de</strong> Guat<strong>em</strong>ala, 402 pp.<br />
BERLIN, B.; BERLIN, E. A.; BREEDLOVE, D.E.; JARA ASTORGA, V. M.;<br />
LAUGHLIN, R.M. (1990): La herbolaria médica Tzeltal-Tzotzil en los Altos <strong>de</strong><br />
Chiapas. PROCOMITH, Chiapas serie nuestros pueblos, Vol. No. 1, 213 pp.<br />
CAPOTE LLANO, S. (1984): Mi tesoro es Cuba. Ed. Científico–Técnica, La Habana,<br />
157 pp.<br />
HERNANDEZ MAGAÑA; R.; GALLY JORDA, M. (1981): Plantas medicinales. Arbol<br />
editorial, México, 254 pp.<br />
GAMBOA; W.; POHLAN, J. (1997): La importancia <strong>de</strong> las malezas en una agricultura<br />
sostenible <strong>de</strong>l trópico. Der Tropenlandwirt / Beiträge, 98. Jahrgang, April 1997,<br />
117-123<br />
LANGE, D. (1999): I<strong>de</strong>ntification Training for Medicinal and Aromatic Plants. Version<br />
2. BfN – Scripten 11, Bonn, 98 pp.<br />
MIRANDA, F. (1998): La vegetación <strong>de</strong> Chiapas. Consejo Estatal para la Cultura y<br />
las Artes <strong>de</strong> Chiapas, Tuxtla Gutiérrez, 596 pp.<br />
POHLAN, J. /Editor/ (2001a): La fruticultura orgánica en el Cauca, Colombia – un<br />
manual para el campesinado. Aachen ,Verlag Shaker, Agrarwissenschaft, 314<br />
paginas.<br />
POHLAN; J. (2001b): Oportunida<strong>de</strong>s y experiencias <strong>de</strong> uso multidisciplinario en<br />
cacaotales y cafetales en Centroamérica y el Caribe. Ökologische Hefte <strong>de</strong>r<br />
Landwirtschaftlich-Gärtnerischen Fakultät HU Berlin, Heft 14, 76-82:<br />
POHLAN, J.; BORGMAN, J. (Editores): M<strong>em</strong>oria Diplomado Internacional en<br />
Fruticultura Sostenible. Tapachula 1999, Chiapas, México, 259 paginas.<br />
QUINCHE, R. (1997): Heilpflanzen. Seehamer Verlag GmbH, Weyam, 144 pp.
Mercados Ver<strong>de</strong>s <strong>de</strong> Plantas<br />
Medicinales y sus Derivados:<br />
hacia una Red Iberoamericana<br />
er. 1<br />
para su Comercio Justo<br />
Miguel A. Gutiérrez, Mexico<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001
MERCADOS VERDES DE PLANTAS MEDICINALES Y SUS DERIVADOS:<br />
HACIA UNA RED IBEROAMERICANA PARA SU COMERCIO JUSTO<br />
Gutiérrez, D.M.A.<br />
Jardín Botánico Universitario, Secretaría <strong>de</strong> Investigación Científica, Universidad<br />
Autónoma <strong>de</strong> Tlaxcala. Red Mexicana <strong>de</strong> Plantas Medicinales y Aromáticas<br />
S.C.L.,Ecología y Desarrollo <strong>de</strong> Tlaxcala y Puebla A.C. Hierbas Orgánicas <strong>de</strong><br />
México. Apartado postal 332, C.P. 90000 Tlaxcala, Tlax. México.<br />
www.geocities.com/florbach/red.htm<br />
Antece<strong>de</strong>ntes<br />
El CYTED es el principal mecanismo <strong>de</strong> cooperación técnico-científica en la región<br />
iberoamericana realizando sus activida<strong>de</strong>s a través <strong>de</strong> 16 subprogramas,<br />
organizados en re<strong>de</strong>s y proyectos. Las re<strong>de</strong>s son asociaciones <strong>de</strong> Unida<strong>de</strong>s <strong>de</strong><br />
Investigación <strong>de</strong> organismos públicos o privados cuyos intereses y activida<strong>de</strong>s<br />
guardan relación con el t<strong>em</strong>a.<br />
El Subprograma X (Química Fina Farmacéutica) <strong>de</strong>l CYTED, se inició en 1989 y<br />
está coordinado actualmente por el Dr. Mahabir Gupta. Cuenta con un consejo<br />
integrado por los coordinadores <strong>de</strong> las re<strong>de</strong>s y proyectos <strong>de</strong>l subprograma e<br />
invitados. Des<strong>de</strong> su inicio el subprograma se fijó como objetivo estratégico la<br />
búsqueda y <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> medicamentos principalmente <strong>de</strong> origen natural. La Red<br />
Iberoamericana <strong>de</strong> Productos Fitofarmacéuticos (RIPROFITO) coordinada por el<br />
Dr. Armando Cáceres, tiene como objetivo propiciar la cooperación internacional<br />
entre los sectores académico, <strong>em</strong>presarial y <strong>de</strong> gobierno para estimular la<br />
industrialización <strong>de</strong> las plantas medicinales con el fin <strong>de</strong> aprovechar al máximo los<br />
recursos vegetales autóctonos en el cuidado <strong>de</strong> la salud <strong>de</strong> iberoamérica. Su t<strong>em</strong>a<br />
central gira entorno al uso <strong>de</strong> la diversidad genética y cultural <strong>de</strong> la región como<br />
base para equiparar la fitoterapia como una opción terapéutica en los sist<strong>em</strong>as <strong>de</strong><br />
salud.<br />
En el marco <strong>de</strong>l S<strong>em</strong>inario-Taller sobre Agrotecnología <strong>de</strong> Cultivo <strong>de</strong> Plantas<br />
Medicinales Iberoamericanas realizado en La Habana, Cuba <strong>de</strong>l 1 al 4 <strong>de</strong>
novi<strong>em</strong>bre <strong>de</strong> 1999, los mi<strong>em</strong>bros <strong>de</strong> RIPROFITO plantearon la necesidad <strong>de</strong><br />
estructurar un proyecto precompetitivo que investigara el estado actual y la<br />
perspectiva <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong>l mercado iberoamericano <strong>de</strong> plantas medicinales y <strong>de</strong><br />
fitomedicamentos.<br />
En la reunión <strong>de</strong> RIPROFITO celebrada al término <strong>de</strong>l I Curso Iberoamericano <strong>de</strong><br />
Fitoterapia Clínica realizado en la Antigua Guat<strong>em</strong>ala <strong>de</strong>l 21 al 26 <strong>de</strong> febrero <strong>de</strong><br />
2000, el Biol. Miguel Angel Gutiérrez Domínguez, coordinador <strong>de</strong> la Red Mexicana<br />
<strong>de</strong> Plantas Medicinales y Aromáticas S.C.L., presentó una propuesta para realizar<br />
un estudio <strong>de</strong> mercado sobre las plantas medicinales <strong>de</strong> iberoamérica así como el<br />
planteamiento <strong>de</strong> conformar la Red Iberoamericana para el Comercio Justo <strong>de</strong><br />
Plantas Medicinales (RICOPLAM) y sus <strong>de</strong>rivados. Uno <strong>de</strong> los aspectos que<br />
fueron <strong>de</strong> particular interés entre los asistentes a la reunión <strong>de</strong> RIPROFITO fue la<br />
posibilidad <strong>de</strong> conformar la Cámara Iberoamericana <strong>de</strong> Empresas<br />
Fitofarmacéuticas don<strong>de</strong> serían <strong>de</strong> fundamental importancia que sus mi<strong>em</strong>bros<br />
cumplan con criterios tales como: conservación ecológica, manejo sustentable,<br />
cultivo orgánico, control <strong>de</strong> calidad, certificación, mercados ver<strong>de</strong>s y comercio<br />
justo.<br />
Una <strong>de</strong> las activida<strong>de</strong>s que se acordó realizar a corto plazo fue exten<strong>de</strong>r<br />
invitaciones a <strong>em</strong>presas, productores, investiga-dores y otros actores sociales<br />
relacionados con el comercio <strong>de</strong> plantas medicinales y <strong>de</strong>rivados en iberoamérica.<br />
Durante el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong>l Congreso Internacional FITO 2000 efectuado en Lima,<br />
Perú se presentó la propuesta <strong>de</strong> integración <strong>de</strong> la RICOPLAM (Gutiérrez, 2000).<br />
Al término <strong>de</strong>l congreso se realizó una reunión <strong>de</strong> trabajo, coordinada por el Biol.<br />
Gutiérrez y avalada por el Dr. Armando Cáceres, con representantes <strong>de</strong><br />
organizaciones civiles, laboratorios, comercializadoras e investigadores asistentes<br />
previamente invitados a incorporarse a la RICOPLAM.<br />
Los participantes en la reunión <strong>de</strong> RICOPLAM acordaron lo siguiente:<br />
1. Invitar a <strong>em</strong>presarios y <strong>de</strong>más actores sociales <strong>de</strong>l comercio <strong>de</strong> plantas<br />
medicinales <strong>de</strong> iberoamérica a incorporarse a la red <strong>de</strong> tal manera que<br />
se tenga representación <strong>de</strong> todos los paíse.
Objetivos<br />
2. Solamente se podrán integrar por invitación a la red aquellas<br />
<strong>em</strong>presas, organizaciones civiles, laborato-rios, productores, cámaras<br />
<strong>de</strong> comercio, investigadores y <strong>de</strong>más sectores que <strong>de</strong>sarrollen<br />
activida<strong>de</strong>s que promuevan la conservación ecológica, el manejo<br />
sustentable, el control <strong>de</strong> calidad, la certificación, el comercio justo <strong>de</strong><br />
la flora medicinal y sus <strong>de</strong>rivados.<br />
3. Presentar un preproyecto competitivo ante el CYTED para lograr el<br />
financiamiento <strong>de</strong> la red <strong>de</strong> comercio justo.<br />
4. El coordinador <strong>de</strong> RIPROFITO propuso al Biol. Gutiérrez como el<br />
responsable <strong>de</strong> presentar para su financiamiento ante el CYTED una<br />
propuesta más <strong>de</strong>finida <strong>de</strong> lo que sería la RICOPLAM (Gutiérrez,<br />
2001).<br />
La Red Iberoamericana para el Comercio Justo <strong>de</strong> Plantas Medicinales y sus<br />
<strong>de</strong>rivados tendrá como objetivos principales<br />
los siguientes:<br />
a) Promover el comercio justo <strong>de</strong> plantas medicinales y productos<br />
<strong>de</strong>rivados entre los países iberoamericanos.<br />
b) Propiciar una a<strong>de</strong>cuada interrelación <strong>de</strong> las <strong>em</strong>presas fitofarmacéuticas<br />
iberoamericanas con universida<strong>de</strong>s, centros <strong>de</strong> investigación,<br />
organizaciones sociales, gobiernos locales y consumidores.<br />
c) Apoyar la creación <strong>de</strong> una Cámara Iberoamericana <strong>de</strong> Empresas<br />
Fitofarmacéuticas, <strong>de</strong> una Fundación para la Investigación Científica y<br />
la Transferencia Tecnológica <strong>de</strong> Fitomedicamentos así como <strong>de</strong> la<br />
organización <strong>de</strong> una Feria Comercial Iberoamericana <strong>de</strong> Plantas<br />
Medicinales.<br />
d) Impulsar la formación y consolidación <strong>de</strong> micro<strong>em</strong>presas herbolarias<br />
en el marco <strong>de</strong> políticas gubernamentales para un <strong>de</strong>sarrollo<br />
sustentable <strong>de</strong> las comunida<strong>de</strong>s locales.
Metas<br />
e) Promover la organización <strong>de</strong> ferias comerciales, exposiciones,<br />
s<strong>em</strong>inarios y otros eventos que vinculen la investigación científica con<br />
la comercialización <strong>de</strong> los productos herbolarios.<br />
Los integrantes <strong>de</strong> la RICOPLAM se han propuesto realizar las siguientes metas a<br />
corto y mediano plazo:<br />
1. Elaboración <strong>de</strong> un manual práctico <strong>de</strong> drogas vegetales<br />
iberoamericanas para su <strong>em</strong>pleo por herbolarios, responsables <strong>de</strong><br />
droguerías y tiendas naturistas, profesionales médicos, productores,<br />
laboratoristas y comercializadores <strong>de</strong> plantas medicinales.<br />
2. Elaboración <strong>de</strong> un directorio iberoamericano <strong>de</strong> <strong>em</strong>presas <strong>de</strong><br />
productos fitofarmacéuticos, productores, recolectores, tiendas<br />
naturistas, droguerías y <strong>de</strong>más organizaciones vinculadas con el<br />
comercio <strong>de</strong> plantas medicinales y sus <strong>de</strong>rivados.<br />
3. Realización <strong>de</strong> un estudio <strong>de</strong> mercado <strong>de</strong> las plantas medicinales<br />
iberoamericanas en mercados regionales e internacionales, don<strong>de</strong> se<br />
analicen las <strong>de</strong>bilida<strong>de</strong>s, fortalezas y perspectivas <strong>de</strong> crecimiento <strong>de</strong>l<br />
comercio <strong>de</strong> las plantas medicinales y sus <strong>de</strong>rivados.<br />
4. Operación <strong>de</strong> una página web y <strong>de</strong> un boletín electrónico don<strong>de</strong> se<br />
difundan las activida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> la red iberoamericana <strong>de</strong> comercio justo<br />
así como <strong>de</strong> los productos y servicios <strong>de</strong> sus mi<strong>em</strong>bros.<br />
5. Organización <strong>de</strong> un S<strong>em</strong>inario Iberoamericano sobre el Mercado y el<br />
Comercio <strong>de</strong> Plantas Medicinales y sus <strong>de</strong>rivados.<br />
6. Establecimiento <strong>de</strong> una Base <strong>de</strong> Datos Iberoamericana <strong>de</strong> Plantas<br />
Medicinales enfocada a la conservación ecológica, manejo<br />
sustentable, cultivo, procesamiento y comercio <strong>de</strong> especies nativas.<br />
Este banco <strong>de</strong> información sería consultado por <strong>em</strong>presas, centros <strong>de</strong><br />
investigación, profesionistas, gobiernos locales, organizaciones<br />
sociales y personas vinculadas con los productos herbolarios.
Resultados<br />
7. Organización <strong>de</strong> la Primera Feria o Exposición Iberoamericana <strong>de</strong><br />
Plantas Medicinales don<strong>de</strong> se expongan, intercambien y<br />
comercialicen productos y servicios relacionados con la industria<br />
fitofarmacéutica.<br />
8. Integración <strong>de</strong>l <strong>Grupo</strong> Iberoamericano <strong>de</strong> Consultores en<br />
Fitofarmacéutica que proporcionen asesoría y orientación a<br />
<strong>em</strong>presarios, organizaciones civiles, productores y distribuidores en<br />
aspectos fundamentales para el mercado herbolario: normatividad,<br />
registro <strong>de</strong> productos, control <strong>de</strong> calidad, etiquetado, envasado,<br />
procesamiento, etc.<br />
9. Generar un sello o etiqueta ver<strong>de</strong> iberoamericana para productos y<br />
servicios relacionados con la industria fitofarmacéutica que cumplan<br />
los lineamientos <strong>de</strong> la producción orgánica, <strong>de</strong>l comercio justo y <strong>de</strong>l<br />
mercado ver<strong>de</strong> internacional.<br />
A partir <strong>de</strong>l año 2000 en que se plantea la integración <strong>de</strong> la RICOPLAM se han<br />
obtenido los siguientes resultados:<br />
a) Elaboración <strong>de</strong>l proyecto <strong>de</strong> conformación <strong>de</strong> la Red<br />
Iberoamericana para el Comercio Justo <strong>de</strong> las Plantas<br />
Medicinales y sus <strong>de</strong>rivados bajo la responsabilidad <strong>de</strong>l Biol.<br />
Miguel Angel Gutiérrez<br />
b) Difusión <strong>de</strong> la propuesta <strong>de</strong> organización <strong>de</strong> la RICOPLAM en el<br />
Congreso Internacional FITO 2000 efectuado en Lima, Perú<br />
c) Presentación <strong>de</strong>l proyecto <strong>de</strong> la RICOPLAM ante el CYTED para<br />
su posible funcionamiento<br />
d) Nombramiento <strong>de</strong> representantes en 12 países a partir <strong>de</strong> la<br />
invitación a incorporarse a la red.<br />
e) Realización <strong>de</strong> reuniones <strong>de</strong> trabajo <strong>de</strong> mi<strong>em</strong>bros <strong>de</strong> la<br />
RICOPLAM con el coordinador <strong>de</strong> la RIPROFITO en Perú,<br />
Guat<strong>em</strong>ala y Colombia.
f) Difusión internacional <strong>de</strong> la red a través <strong>de</strong> mensajes<br />
electrónicos.<br />
g) Extensión <strong>de</strong> un documento oficial <strong>de</strong>l Gobierno Mexicano, a<br />
Activida<strong>de</strong>s programadas<br />
través <strong>de</strong> la Secretaría <strong>de</strong> Medio Ambiente y Recursos<br />
Naturales (SEMARNAT), don<strong>de</strong> se manifiesta el interés <strong>de</strong><br />
apoyar a la Red, <strong>de</strong> avalar al Biol. Gutiérrez como su<br />
coordinador y <strong>de</strong> proponer a México como se<strong>de</strong> permanente.<br />
Con el fin <strong>de</strong> iniciar activida<strong>de</strong>s formales <strong>de</strong> la RICOPLAM en cada uno <strong>de</strong> los<br />
países participantes se han cont<strong>em</strong>plado las siguientes acciones para el periodo<br />
2001-2002:<br />
1. Participación en la organización <strong>de</strong> la Primera Exposición<br />
Iberoamericana <strong>de</strong> Plantas Medicinales en el marco <strong>de</strong>l Primer<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong> Plantas Medicinales y Aromáticas, a<br />
efectuarse en agosto <strong>de</strong> 2001 en Cali, Colombia.<br />
2. Organización a principios <strong>de</strong> 2002 <strong>de</strong> la reunión <strong>de</strong> integración <strong>de</strong> la<br />
RICOPLAM teniendo como anfitriones a los mi<strong>em</strong>bros <strong>de</strong> Perú o<br />
Ecuador<br />
3. Participación oficial <strong>de</strong> la RICOPLAM en el Primer<br />
Congreso Latinoamericano <strong>de</strong> Herbolaria a efectuarse en<br />
novi<strong>em</strong>bre <strong>de</strong> 2002 en Guadalajara, Jalisco, México.<br />
4. Presentación <strong>de</strong> la RICOPLAM ante organizaciones, gobiernos e<br />
instituciones nacionales e internacionales<br />
5. Elaboración y difusión <strong>de</strong>l directorio <strong>de</strong> represen-tantes oficiales <strong>de</strong> la<br />
RICOPLAM<br />
6. Celebración <strong>de</strong>l S<strong>em</strong>inario-Taller Mercado <strong>de</strong> Plantas Medicinales y<br />
Productos Herbolarios en Iberoamérica<br />
7. Integración <strong>de</strong>l directorio preliminar <strong>de</strong> la industria<br />
fitofarmacéutica iberoamericana.<br />
8. Elaboración <strong>de</strong>l listado básico <strong>de</strong> plantas medicinales
que se comercializan en iberoamérica<br />
9. Conformación y difusión <strong>de</strong>l boletín electrónico<br />
oficial <strong>de</strong> la red<br />
10.Diseño y alta <strong>de</strong> la página internet <strong>de</strong> la red<br />
11.Elaboración <strong>de</strong> la agenda <strong>de</strong> trabajo <strong>de</strong> la RICOPLAM<br />
para el 2003<br />
Referencias bibliográficas<br />
Gutiérrez, D.M.A. (2000) Preproyecto Prered Iberoamerica-<br />
na para el Comercio Justo <strong>de</strong> Plantas Medicinales y sus<br />
<strong>de</strong>rivados. M<strong>em</strong>oria <strong>de</strong>l I Curso Iberoamericano <strong>de</strong><br />
Fitoterapia Clínica y <strong>de</strong> la III Reunión <strong>de</strong> Coordinación<br />
Internacional <strong>de</strong> la Red Iberoamericana <strong>de</strong> Productos<br />
Fitofarmacéuticos (RIPROFITO). CYTED, CONAPLAMED, CONCYT.<br />
Antigua, Guat<strong>em</strong>ala. pp: 94-96<br />
Gutiérrez, D.M.A. (2001). Red Iberoamericana <strong>de</strong> Plantas<br />
Medicinales y sus <strong>de</strong>rivados. M<strong>em</strong>orias <strong>de</strong>l Primer Congreso<br />
Internacional FITO 2000 Perú. Instituto <strong>de</strong> Fitoterapia<br />
Americano. Lima, Perú.<br />
Anexo I. Relación <strong>de</strong> representantes <strong>de</strong> la RICOPLAM en los países<br />
iberoamericanos<br />
• México<br />
Miguel Angel Gutiérrez Domínguez.<br />
Coordinador General <strong>de</strong> la RICOPLAM. Jardín Botánico Universitario <strong>de</strong><br />
Plantas Medicinales <strong>de</strong> la Universidad Autónoma <strong>de</strong> Tlaxcala. Red<br />
Mexicana <strong>de</strong> Plantas Medicinales y Aromáticas S.C.L. Congreso Nacional<br />
<strong>de</strong> Plantas Medicinales <strong>de</strong> México. Congreso Latinoamericano <strong>de</strong><br />
Herbolaria.
Yolanda Betancourt Aguilar. Jardín Botánico Universitario <strong>de</strong> Plantas<br />
Medicinales-UAT. Ecología y Desarrollo <strong>de</strong> Tlaxcala y Puebla A.C.,<br />
Proyecto Mercados Ver<strong>de</strong>s Herbolarios.<br />
Eunice Kariñho Betancourt. Red Mexicana <strong>de</strong> Plantas Medicinales y<br />
Aromáticas S.C.L.<br />
Irma Betancourt Aguilar. Hierbas Orgánicas <strong>de</strong> México. Diplomado en<br />
Herbolaria y otras Terapias Alternativas. Herboristeria Internacional.<br />
Josefina Morfín López. Consejo Mexicano <strong>de</strong> Investigación y Desarrollo <strong>de</strong><br />
Productos Naturistas A.C. Congreso Latinoamericano <strong>de</strong> Herbolaria.<br />
• Argentina<br />
Roberto Diego Rivas. Cámara <strong>de</strong> la Industria <strong>de</strong> Productos Naturales.<br />
Laboratorios Biokosma S.A.<br />
• Brasil<br />
Anny M. M. Trentini. Herbarium Laboratorio Botánico Ltda.<br />
Dulce M. Castro. Facultad <strong>de</strong> Ciencias Agronómicas.<br />
• Chile<br />
José Luis Martínez. Corporación Lawen.<br />
• Colombia<br />
Sandra Patricia Guzmán. Congreso Internacional <strong>de</strong> Plantas Medicinales y<br />
Aromáticas. Universidad <strong>de</strong> Buenaventura.<br />
Angela María Alvarez. Secretaría <strong>de</strong> Agricultura <strong>de</strong> Antioquia.<br />
Luis Mauricio Sosa Venegas. Asociación Colombiana <strong>de</strong> Químicos<br />
Farmacéuticos <strong>de</strong>l Ärea <strong>de</strong> Recursos Naturales.<br />
• Costa Rica<br />
Carlos H. Orozco Cal<strong>de</strong>rón. Cámara Costarricense <strong>de</strong> Productos<br />
Naturales y Supl<strong>em</strong>entos Nutricionales.<br />
• Ecuador<br />
Ximena Buitrón. Traffic América <strong>de</strong>l Sur.<br />
• Guat<strong>em</strong>ala<br />
Lidia M. Girón. Armando Cáceres. Alfredo Pérez. Laboratorio <strong>de</strong><br />
Productos Fitofarmacéuticos Farmaya S.A.
• Nicaragua<br />
Lida Orozco. Fundación Nicaragüense <strong>de</strong> Promotores <strong>de</strong> Salud<br />
Comunitaria Cecalli.<br />
• Perú<br />
Elena Li Pereyra. Asociación Peruana <strong>de</strong> Fitofarmacia<br />
Elsa Rengifo Salgado. Instituto <strong>de</strong> Investigación <strong>de</strong> la Amazonia Peruana-<br />
IIAP<br />
• Uruguay<br />
Walter Staininger. Herboristería Botica <strong>de</strong>l Señor. S.R.L.<br />
• Venezuela<br />
Luis Doreste Miranda. VitaNatural.<br />
Anexo II. Empresas ver<strong>de</strong>s <strong>de</strong> comercio justo<br />
Algunos <strong>de</strong> los principios que se han comprometido a promover en sus países los<br />
mi<strong>em</strong>bros <strong>de</strong> la red son:<br />
• Sus <strong>em</strong>presas no utilizan animales en las pruebas a que someten sus<br />
productos.<br />
• Promueven el reciclaje y la reutilización <strong>de</strong> los envases <strong>de</strong> sus productos en<br />
colaboración con los consumidores y bajo criterios resultantes <strong>de</strong> estudios<br />
<strong>de</strong> impacto ambiental.<br />
• Aplican una política <strong>de</strong> comercio justo (fair tra<strong>de</strong>) en sus transacciones con<br />
los recolectores, agricultores y procesadores <strong>de</strong> las materias primas que<br />
utilizan.<br />
• Desarrollan y financian iniciativas locales sustentables y no explotadoras ni<br />
para personas ni para el ambiente.<br />
• Tienen un claro compromiso en la <strong>de</strong>fensa <strong>de</strong>l ambiente, <strong>de</strong> las especies en<br />
peligro <strong>de</strong> extinción, <strong>de</strong> los <strong>de</strong>rechos humanos, <strong>de</strong> la igualdad <strong>de</strong><br />
oportunida<strong>de</strong>s y <strong>de</strong> la no discriminación racial o sexual.<br />
• No <strong>em</strong>plean costosas campañas <strong>de</strong> merca<strong>de</strong>o o publicidad para la difusión<br />
<strong>de</strong> sus productos.
Producción y Comercialización<br />
er. 1<br />
<strong>de</strong> Plantas Medicinales<br />
Orgánicas en Europa.<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
German Feged, Colombia
er. 1<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
Requerimientos<br />
Agroclimatológicos para la<br />
Producción <strong>de</strong> Plantas<br />
Medicinales <strong>de</strong> Optima Calidad<br />
Lérida Acosta, Cuba
REQUERIMIENTOS AGROCLIMATOLOGICOS PARA LA PRODUCCIÓN DE<br />
PLANTAS MEDICINALES DE OPTIMA CALIDAD. (Dra. Lérida L.Acosta <strong>de</strong> la<br />
Luz).<br />
Tanto en los países industrializados como en aquellos en vías <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo se ha<br />
<strong>em</strong>pezado a reconocer una nueva concepción <strong>de</strong> la producción agrícola –que<br />
incluye también a la prducción <strong>de</strong> plantas medicinales- ligada al ambiente y en la<br />
que se enfatiza el que ésta no se pue<strong>de</strong> centrar solamente en los rendimientos<br />
sino también en la sostenibilidad económica, ecológica y social a largo plazo frente<br />
a la escasez <strong>de</strong> recursos, a los impactos negativos sobre el ambiente y al<br />
<strong>em</strong>pobrecimiento económico. El nuevo enfoque en el manejo <strong>de</strong> los recursos va<br />
más allá <strong>de</strong> elevar los rendimientos <strong>de</strong> material vegetal y <strong>de</strong> los principios activos<br />
para abarcar aspectos <strong>de</strong> conservación <strong>de</strong> suelos y <strong>de</strong> agua y <strong>de</strong> la adopción <strong>de</strong><br />
tecnologías que ayu<strong>de</strong>n a la eliminación <strong>de</strong> la <strong>de</strong>pen<strong>de</strong>ncia en la producción <strong>de</strong><br />
insumos químics y don<strong>de</strong> se combinen los conocimientos tradicionales con los<br />
mo<strong>de</strong>rnos científicos y también que sean <strong>de</strong> bajo costo para lograr que no se<br />
<strong>em</strong>pobrezcan los países <strong>de</strong> economía agrícola, así como para evitar la<br />
subordinación <strong>de</strong>l agricultor y <strong>de</strong> los países sub<strong>de</strong>sarrollados a los industrializados<br />
y particularmente a las transnacionales productoras <strong>de</strong> insumos.<br />
El <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> la Producción <strong>de</strong> Plantas Medicinales <strong>de</strong> óptima calidad se <strong>de</strong>be<br />
hacer bajo un enfoque agroecológico, pues sin dudas es la alternativa más real<br />
para alcanzar un sist<strong>em</strong>a agrícola sustentable que nos permita satisfacer las<br />
necesida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> medicamentos vegetales ofertándo productos <strong>de</strong> calidad y a<br />
menor costo al apoyarse en los recursos locales y don<strong>de</strong> se consi<strong>de</strong>re a<strong>de</strong>más <strong>de</strong><br />
la a<strong>de</strong>cuada nutrición <strong>de</strong> las plantas, un uso racional y eficiente <strong>de</strong> los recursos<br />
naturales con una producción orientada hacia la protección <strong>de</strong> los suelos y <strong>de</strong>l<br />
agua para futuras generaciones. Asímismo se <strong>de</strong>be buscar también la disminución<br />
<strong>de</strong> los gastos energéticos en la producción, restringiendo el uso <strong>de</strong> insumos<br />
energéticos como son los plaguicidas, fertilizantes, herbicidas, etc. los que serán<br />
sustituídos por prácticas agrícolas tales como la utilización <strong>de</strong> coberturas basadas<br />
en leguminosas, <strong>de</strong> rotaciones y policultivos, prácticas que preten<strong>de</strong>n en lo posible<br />
imitar a la naturaleza en cuanto a la diversidad <strong>de</strong> especies vegetales, para que<br />
haya eficiencia <strong>de</strong>l reciclaje <strong>de</strong> nutrientes y estabilidad frente al ataque <strong>de</strong><br />
patógenos; así como también <strong>de</strong> sist<strong>em</strong>a <strong>de</strong> labranza don<strong>de</strong> se reduzca el servicio<br />
<strong>de</strong> maquinarias y <strong>de</strong> impl<strong>em</strong>entos agrícolas; la adopción <strong>de</strong> tecnologías para un<br />
aprovechamiento eficiente <strong>de</strong>l agua, y <strong>de</strong> técnicas <strong>de</strong> conservación <strong>de</strong> la humedad<br />
como el mulch que reduce la evaporación <strong>de</strong>l agua <strong>de</strong>l suelo y el abono orgánico y<br />
el compost que promueven la agregación <strong>de</strong>l suelo incr<strong>em</strong>entando la retención <strong>de</strong>l<br />
agua específicamente en los <strong>de</strong> textura arenosa.<br />
En la Producción Agroecológica <strong>de</strong> Plantas Medicinales se <strong>de</strong>ben conciliar sus<br />
prácticas y manejo integrando los conocimientos locales campesinos con el<br />
conocimiento científico y enfatizando el uso, conservación y/o recuperación <strong>de</strong> los<br />
recursos naturales <strong>de</strong> la localidad.<br />
Mediante un manejo agroecológico <strong>de</strong> los cultivos, suelos , microclima, agentes<br />
patógenos, se logra la sustentabilidad, o sea, la capacidad <strong>de</strong> mantenerse una<br />
producción agrícola a lo largo <strong>de</strong>l ti<strong>em</strong>po <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> una amplia gama <strong>de</strong>
condiciones siendo ésta la característica más importante que conduce a la<br />
optimización <strong>de</strong> la producción.<br />
Para la Producción <strong>de</strong> Plantas Medicinales -que compren<strong>de</strong> tanto el rendimiento<br />
<strong>de</strong> masa vegetal, como el contenido <strong>de</strong> principios activos- se requiere en primer<br />
lugar <strong>de</strong>sarrollar plantas sanas y bien nutridas pues <strong>de</strong> esta forma serán menos<br />
susceptibles al ataque <strong>de</strong> patógenos (insectos, n<strong>em</strong>átodos, hongos, malezas, etc.)<br />
y en segunda instancia la preparación a<strong>de</strong>cuada <strong>de</strong>l suelo, ya que el mismo es el<br />
medio que le brinda las condiciones para crecer y <strong>de</strong>sarrollar <strong>de</strong> forma apropiada.<br />
El suelo y la vida <strong>de</strong> las plantas están íntimamente asociadas, o sea, éste no es<br />
sólo el medio que la sostiene sino un el<strong>em</strong>ento interactuante en su <strong>de</strong>sarrollo.<br />
Por ello es necesario ejecutar una serie <strong>de</strong> prácticas agrícolas que ayu<strong>de</strong>n a<br />
mantener la fertilidad <strong>de</strong>l suelo, su estructura granular que favorece la expansión<br />
radicular, a su agregación que permite la circulación apropiada <strong>de</strong> aire y agua y al<br />
mantenimiento <strong>de</strong> la totalidad <strong>de</strong> los organismos <strong>de</strong>l suelo tanto la flora y la fauna<br />
en su forma macro y micro que constituyen el edafón. La actividad <strong>de</strong> los<br />
organismos <strong>de</strong>l suelo favorece el reciclaje <strong>de</strong> los nutrientes y la producción <strong>de</strong><br />
sustancias húmicas; el edafón <strong>de</strong>scompone y <strong>de</strong>sintegra la materia orgánica<br />
produciendo su mineralización y humificación.<br />
Las plantas como seres vivos están en constante intercambio con el medio que las<br />
ro<strong>de</strong>a; las condiciones naturales, las relacionadas fundamentalmente con el clima,<br />
suelen ser consi<strong>de</strong>radas factores relevantes en la producción <strong>de</strong> las plantas al<br />
influir en general en su <strong>de</strong>sarrollo y en particular en el contenido <strong>de</strong> los principios<br />
activos en lo que respecta a las Plantas Medicinales.<br />
REQUERIMIENTOS AGRÍCOLAS.<br />
Uno <strong>de</strong> los aspectos más importantes para alcanzar altos rendimientos y calidad<br />
en la producción <strong>de</strong> plantas medicinales es la utilización <strong>de</strong> técnicas y métodos <strong>de</strong><br />
cultivo que no alteren el medio en el cual se van a <strong>de</strong>sarrollar, contándose entre<br />
los más sobresalientes con: el <strong>em</strong>pleo <strong>de</strong> rotaciones <strong>de</strong> cultivo y policultivos para<br />
mejorar la biodiversidad; la manipulación <strong>de</strong> las época, distancia y <strong>de</strong>nsida<strong>de</strong>s <strong>de</strong><br />
si<strong>em</strong>bra; el uso <strong>de</strong> cultivos <strong>de</strong> cobertura y <strong>de</strong> mulch, <strong>de</strong> compost y la adición <strong>de</strong><br />
materia orgánica, así como el tipo <strong>de</strong> labranza.<br />
La Rotación <strong>de</strong> cultivos y Policultivos son prácticas que juegan un papel<br />
<strong>de</strong>cisivo en la producción <strong>de</strong> las plantas por los beneficios que aportan al influir<br />
sobre la fertilidad <strong>de</strong>l suelo y sus propieda<strong>de</strong>s físicas y biológicas y su<br />
comportamiento frente a los agentes responsables <strong>de</strong> la erosión. Estas prácticas<br />
preten<strong>de</strong>n dar un mayor aprovechamiento al suelo, manteniendo una cobertura<br />
productiva a un mínimo costo <strong>de</strong> producción y durante el mayor ti<strong>em</strong>po posible,<br />
por lo que hace un óptimo uso <strong>de</strong> la mano <strong>de</strong> obra <strong>de</strong> que dispone el agricultor.<br />
Entre los mayores beneficios está la óptima utilización <strong>de</strong> recursos y <strong>de</strong> espacio; el<br />
aprovechamiento máximo <strong>de</strong> todas las capas <strong>de</strong>l suelo en cuanto al agua y<br />
nutrientes por la variedad <strong>de</strong> sist<strong>em</strong>a radicular y <strong>de</strong> hábitos <strong>de</strong> crecimiento <strong>de</strong> las<br />
plantas que se van a cultivar. En unas la raíz es fasciculada, estas raíces se sitúan<br />
superficialmente nutriéndose las plantas fundamentalmente <strong>de</strong> los horizontes<br />
superiores y tien<strong>de</strong>n a mantener unidas las partículas <strong>de</strong>l suelo y a promover una<br />
buena estructura que las protege <strong>de</strong> la erosión como lo hacen las poaceas entre
ellas Cymbopogon citratus (caña santa) y Vetiveria zizanioi<strong>de</strong>s (vetiver). En<br />
otras la raiz es pivotante, que penetra profundamente , es el caso <strong>de</strong> las apiaceas<br />
como Foeniculum vulgare (hinojo), Eringium foetidum (culantro) etc y también<br />
las leguminosas y los árboles en las que sobretodo los pelos absorbentes que se<br />
encuentran en los horizontes inferiores toman el agua y los nutrientes a estos<br />
niveles maximixando el flujo <strong>de</strong> nutrientes hacia la parte superior <strong>de</strong>l suelo y un<br />
mejor aprovechamiento <strong>de</strong> la humedad en las diferentes capas <strong>de</strong>l suelo.<br />
Asímismo los diferentes portes <strong>de</strong> las plantas (pequeño, rastrero, arbustivo) <strong>de</strong>ntro<br />
<strong>de</strong> un campo o región proporcionan un buen uso <strong>de</strong>l agua, <strong>de</strong> la luz y <strong>de</strong> los<br />
nutrientes, cooperando al mantenimiento <strong>de</strong> la fertilidad, cerrando los ciclos <strong>de</strong><br />
nutrientes con prácticas efectivas <strong>de</strong> reciclaje.<br />
De igual manera es especialmente importante para el control <strong>de</strong> los agentes<br />
patógenos pues la si<strong>em</strong>bra intercalada <strong>de</strong> cultivos que no están <strong>em</strong>parentados<br />
botánicamente crea un microhábitat menos favorable a su <strong>de</strong>sarrollo, en tanto que<br />
la simplificación <strong>de</strong>l medio ambiente característico <strong>de</strong> los monocultivos crea<br />
hábitats específicos que favorecen la colonización, reproducción, supervivencia y<br />
dispersión <strong>de</strong> las plagas insectiles; la creación <strong>de</strong> condiciones favorables<br />
(existencia <strong>de</strong> un cultivo susceptible, condiciones ambientales y también <strong>de</strong><br />
prácticas agrícolas y culturales) para el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> una enfermedad; así como la<br />
selección <strong>de</strong> malezas competitivas.<br />
La efectividad <strong>de</strong> estas prácticas <strong>de</strong>s<strong>de</strong> el punto <strong>de</strong> vista <strong>de</strong>l manejo agroecológico<br />
<strong>de</strong>pen<strong>de</strong>n entre otros <strong>de</strong>l organismo que se preten<strong>de</strong> regular, ya que por ej<strong>em</strong>plo<br />
insectos polífagos y /o con alta movilidad se controlan con menos éxitos que<br />
aquellos que tienen un márgen estrecho <strong>de</strong> huéspe<strong>de</strong>s y escasa capacidad <strong>de</strong><br />
migración. Se dice que una <strong>de</strong> las razones que justifican la rotación es que limita<br />
el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> las malezas, jugando un rol importante en su grado <strong>de</strong> invasión y<br />
que esta medida se ha utilizado también con efectividad en el manejo <strong>de</strong><br />
n<strong>em</strong>átodos, fundamentalmente <strong>de</strong> Meloidogine incognita y M. arenaria, por lo<br />
que se sugiere hacer pruebas con aquellas plantas medicinales en las que se ha<br />
reportado infestación por estos n<strong>em</strong>átodos. Entre las especies se cita a Art<strong>em</strong>isia<br />
absinthium (incienso), Melissa officinalis (toronjil), Passiflora incarnata<br />
(pasiflora), Orthosiphon aristatus (té <strong>de</strong>l riñón), utilizando como cultivo principal<br />
cada una <strong>de</strong> ellas, en rotación con Tagetes erecta (flor <strong>de</strong> muerto) especie<br />
medicinal consi<strong>de</strong>rada n<strong>em</strong>aticida y con Mucuna pruriens (frijol terciopelo)<br />
medicinal, n<strong>em</strong>aticida y reguladora <strong>de</strong> la población <strong>de</strong> malezas comunes en<br />
nuestros cultivos medicinales tales como Eleusine indica (pata <strong>de</strong> gallina),<br />
Rottboellia exaltata (zancaraña) y Sorghum halepense (hierba <strong>de</strong> Don Carlos),<br />
para <strong>de</strong>terminar la posibilidad <strong>de</strong> reducir el índice <strong>de</strong> infestación <strong>de</strong> los n<strong>em</strong>átodos<br />
y la regulación <strong>de</strong> las poblaciones <strong>de</strong> malezas.<br />
También en el caso <strong>de</strong> las malezas se pue<strong>de</strong>n usar secuencias alternando cultivos<br />
que se si<strong>em</strong>bran <strong>de</strong>nsamente como es el caso <strong>de</strong> la si<strong>em</strong>bra directa <strong>de</strong> la<br />
caléndula que entorpecen las operaciones <strong>de</strong> bina al crecer al mismo ti<strong>em</strong>po que<br />
las hierbas, con aquellas que por alguna razón reprimen el crecimiento <strong>de</strong> las<br />
malezas, ya sea porque crecen rápidamente o porque tienen gran masa foliar que<br />
les proyectan sombra dificultándoles su <strong>de</strong>sarrollo como las albahacas (Ocimum<br />
spp.) o el orégano francés (Plecthranthus amboinicus).
Obviamente la secuencia <strong>de</strong> las especies utilizadas en la rotación variará con el<br />
clima la tradición, la economía y otros factores, por lo que cada lugar en particular<br />
tiene rotaciones específicas y no tiene gran sentido hacer generalizaciones; pero<br />
lo que sí se <strong>de</strong>be esperar <strong>de</strong> ellas es que amplíe la base económica <strong>de</strong> la <strong>em</strong>presa<br />
agrícola.<br />
Los sist<strong>em</strong>as <strong>de</strong> si<strong>em</strong>bra en Policultivos en comparación con los monocultivos<br />
acarrean una serie <strong>de</strong> ventajas en lo que respecta fundamentalmente a los<br />
rendimientos y a la eficiencia en el uso <strong>de</strong> la tierra, las que están asociadas a la<br />
explotación <strong>de</strong> las compl<strong>em</strong>entarieda<strong>de</strong>s por un mayor aprovechamiento <strong>de</strong> los<br />
recursos agua luz y nutrientes. Al haber mayor cobertura, por el aumento <strong>de</strong>l dosel<br />
producido en los policultivos, menos luz solar llega a la superficie <strong>de</strong>l suelo al ser<br />
interceptada por las plantas; se canaliza el agua a través <strong>de</strong> los cultivos por<br />
transpiración y no se pier<strong>de</strong> como evaporación proveniente <strong>de</strong>l suelo; se<br />
incr<strong>em</strong>enta la infiltración <strong>de</strong>l agua <strong>de</strong> lluvias en el suelo y disminuye la erosión al<br />
reducir el impacto <strong>de</strong> las gotas en la superficie.<br />
Al respecto se pudo constatar lo antes señalado en un cultivo <strong>de</strong> Aloe vera<br />
(sábila) establecido en la Estación Experimental <strong>de</strong> Plantas Medicinales “ Dr. Juan<br />
Tomás Roig ” en asociación con Ocimum basilicum (albahaca blanca), O.<br />
gratissimum (albahaca <strong>de</strong> clavo) y O. tenuiflorum (albahaca morada).<br />
En los Policultivos para un mayor aprovechamiento <strong>de</strong> la luz se <strong>de</strong>ben asociar<br />
plantas que se compl<strong>em</strong>enten en sus requerimientos, es <strong>de</strong>cir, especies que<br />
necesitan plena exposición solar como Cymbopogon citratus (caña santa),<br />
Curcuma longa (yuquilla), Ocimum gratissimum (albahaca <strong>de</strong> clavo) con otras<br />
que se adaptan mejor a ambientes menos soleados como Eryngium foetidum<br />
(culantro) o Zingiber officinale (jengibre) . Una forma <strong>de</strong> crear estas condiciones<br />
<strong>de</strong> menor exposición a la luz solar, es cultivarlas con otra planta que las proteja<br />
que pudiera ser otra especie medicinal como Bixa orellana (bija), o una planta<br />
alimenticia como el maíz (Zea mays) que necesita calor y luz o una productora <strong>de</strong><br />
flores como el girasol (Helianthus annuus) que son plantas altas que requieren<br />
mucho sol y pue<strong>de</strong>n producirles el sombreado parcial que necesitan el culantro y<br />
el jengibre. También se pue<strong>de</strong>n aprovechar lo períodos vegetativos y las<br />
diferencias en la velocidad <strong>de</strong> crecimiento <strong>de</strong> cada planta para su asociación en<br />
una misma área por ej<strong>em</strong>plo Lippia alba (quita dolor), Ocimum basilicum<br />
(albahaca blanca), O. tenuiflorum (albahaca morada), P. amboinicus (orégano<br />
francés), especies <strong>de</strong> período vegetativos largos, asociadas a la caléndula, a la<br />
manzanilla (Matricaria recutita), al llentén (Plantago major y P. lanceolata),<br />
toronjil <strong>de</strong> menta (Mentha piperita) <strong>de</strong> períodos vegetativos cortos.<br />
Con relación a los Policultivos se ha tratada <strong>de</strong> dar explicación a la reducción <strong>de</strong><br />
las poblaciones <strong>de</strong> plagas y la mayor abundancia <strong>de</strong> los en<strong>em</strong>igos naturales a<br />
través <strong>de</strong> dos hipótesis: la <strong>de</strong> los En<strong>em</strong>igos Naturales y la <strong>de</strong> la Concentración<br />
<strong>de</strong> Recursos. En la primera se explica que al existir una mayor diversidad y<br />
mejores condiciones <strong>de</strong> microhábitats se proporcionan ciertos recursos específicos<br />
que hacen que aumente la eficacia y el número <strong>de</strong> los en<strong>em</strong>igos naturales y a<br />
aumentar su potencial reproductivo al proporcionarles presas y hospedantes<br />
alternativos, fuente <strong>de</strong> pólen y néctar y a<strong>de</strong>más ofrecer sitios <strong>de</strong> refugio para la<br />
nidificación, invernación, etc., así como con el aumento <strong>de</strong> la cobertura <strong>de</strong>l suelo<br />
se favorecen las poblaciones <strong>de</strong> <strong>de</strong>predadores que tienen éste como hábitat..
La hipótesis que se refiere a la Concentración <strong>de</strong> Recursos se fundamenta en que<br />
en áreas don<strong>de</strong> se combinan plantas hospedantes y no hospedantes, las plagas<br />
especializadas serán lógicamente menos abundante en los Policultivos, pues se<br />
produce un cambio en el ambiente que enmascara los estímulos visuales y<br />
químicos <strong>em</strong>anados <strong>de</strong> los cultivos asociados no húespe<strong>de</strong>s, creándooles<br />
confusión e interfiriéndoles su capacidad <strong>de</strong> búsqueda.<br />
Una <strong>de</strong> las estrategias epi<strong>de</strong>miológicas para minimizar las pérdidas por<br />
enfermeda<strong>de</strong>s en las plantas es incr<strong>em</strong>entar el número <strong>de</strong> especies en el sist<strong>em</strong>a<br />
<strong>de</strong> cultivo, pudiendo disminuir significativamente cuando se intercalan cultivos no<br />
hospe<strong>de</strong>ros. Las combinaciones <strong>de</strong> cultivo amortiguan las pérdidas por<br />
enfermeda<strong>de</strong>s tanto por la reducción <strong>de</strong> la dis<strong>em</strong>inación <strong>de</strong> las esporas o porque<br />
modifican las condiciones microambientales como humedad, luz, t<strong>em</strong>peratura y<br />
movimiento <strong>de</strong>l aire.. Así entre las especies medicinales citadas por ej<strong>em</strong>plo el<br />
llantén y el hinojo muy susceptibles a la infestación por S. rolfsii y la mejorana y el<br />
toronjil <strong>de</strong> menta a Rhizotocnia spp. para evitar la propagación <strong>de</strong> estos hongos<br />
se aconseja a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> rotar el lugar <strong>de</strong> plantación, asociarla con especies<br />
resistentes a estos patógenos, pero que no tengan gran <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> la masa<br />
foliar como el orégano francés que pudiera fomentar su <strong>de</strong>sarrollo al crearle las<br />
condiciones propicias <strong>de</strong> humedad y poca inci<strong>de</strong>ncia <strong>de</strong> luz.<br />
En cuanto a las malezas, es conocido que su presencia en las primeras etapas <strong>de</strong>l<br />
cultivo, pue<strong>de</strong>n disminuir significativamente el crecimiento y posterior<br />
rendimiento. Para reducir al mínimo esta probl<strong>em</strong>ática en las plantas sensibles se<br />
pue<strong>de</strong> cultivar durante el período anterior a su si<strong>em</strong>bra otras plantas que restrinjan<br />
el crecimiento <strong>de</strong> las hierbas, por ej<strong>em</strong>plo la pasiflora o también Tagetes erecta<br />
(flor <strong>de</strong> muerto) o Taraxacum officinale (diente <strong>de</strong> león) que secretan sustancia<br />
que inhiben el crecimiento <strong>de</strong> malezas.<br />
Hasta el momento se conoce poco sobre la dinámica <strong>de</strong> las plagas, enfermeda<strong>de</strong>s<br />
y malezas en los Policultivos por lo que se sugiere que ésta es una <strong>de</strong> las<br />
principales tareas a <strong>de</strong>sarrollar en lo que respecta a las Plantas Medicinales en las<br />
condiciones <strong>de</strong> cada localidad para el establecimiento <strong>de</strong>l Sist<strong>em</strong>a <strong>de</strong> Producción<br />
Agroecológico en estas plantas.<br />
Otro el<strong>em</strong>ento clave para la obtención <strong>de</strong> plantas sanas es la Nutrición <strong>de</strong>l<br />
cultivo. Para que el funcionamiento metabólico <strong>de</strong> la planta sea el apropiado es<br />
necesario que las sustancias nutritivas se encuentren en equilibrio, pues un<br />
exceso o un déficit ocasiona plantas débiles susceptibles a plagas y<br />
enfermeda<strong>de</strong>s, la que se <strong>de</strong>be en gran parte a la mala nutrición. La solución a esta<br />
probl<strong>em</strong>ática hay que buscarla con medidas que puedan ser manejadas<br />
integralmente <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong>l sist<strong>em</strong>a como es la nutrición orgánica. El más importante<br />
<strong>de</strong> los abonos orgánicos es el Abono ver<strong>de</strong> y no es más que la incorporación <strong>de</strong><br />
una planta al terreno cultivada con ese fin; la práctica más generalizada y eficiente<br />
es la si<strong>em</strong>bra <strong>de</strong> una leguminosa la que a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> aumentar el contenido <strong>de</strong><br />
materia orgánica le sirve <strong>de</strong> fuente para tomar nitrógeno <strong>de</strong>l aire y entregarlo al<br />
suelo, la misma se <strong>de</strong>be enterrar e incorporar cuando comienza a florecer. Se<br />
recomienda entre las plantas medicinales a Canavalia ensiformis (canavalia).<br />
La aplicación <strong>de</strong> Materia Orgánica, práctica agrícola utilizada <strong>de</strong>s<strong>de</strong> ti<strong>em</strong>pos<br />
inm<strong>em</strong>oriales, ejerce un efecto positivo sobre la fertilidad <strong>de</strong>l suelo al crear una<br />
estructura granular característica <strong>de</strong>l horizonte principal mullido que favorece un
óptimo régimen hídrico- aéreo y <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> las raíces que incr<strong>em</strong>enta la<br />
absorción <strong>de</strong> agua, aumentando su capacidad <strong>de</strong> almacenamiento en el suelo y <strong>de</strong><br />
nutrientes, así como al mejoramiento <strong>de</strong> la porosidad <strong>de</strong> los suelos compactados.<br />
Asímismo reprime y regula el crecimiento <strong>de</strong>smesurado <strong>de</strong> las poblaciones <strong>de</strong><br />
organismos dañinos. La teoría <strong>de</strong>l francés Chabousou <strong>de</strong>nominada Trofobiosis<br />
explica la relación que existe entre la nutrición <strong>de</strong> las plantas y los organismos<br />
plagas y se sustenta en que las plantas sanas son capaces <strong>de</strong> resistir el ataque <strong>de</strong><br />
los organismos nocivos; resistencia que está relacionada con la síntesis <strong>de</strong> la<br />
proteína por la planta la que pue<strong>de</strong> ser alterada por efecto <strong>de</strong> los plaguicidas o por<br />
una nutrición <strong>de</strong>sbalanceada <strong>de</strong>l cultivo. La interrupción <strong>de</strong> la síntesis <strong>de</strong> la<br />
proteina provoca que se acumulen y circulen en el tejido <strong>de</strong> las plantas sustancias<br />
más complejas que constituyen una fuente <strong>de</strong> nutrientes para las plagas<br />
favoreciendo su reproducción y supervivencia. Con el abono químico las plantas<br />
absorben gran<strong>de</strong>s cantida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> nutrientes, más que el que la planta en realidad<br />
pue<strong>de</strong> metabolizar, lo que hace que se vuelvan más suculentas y que se <strong>de</strong>biliten<br />
las células a causa <strong>de</strong> las sobredimensiones alcanzadas, por tal motivo se hace<br />
más vulnerable al ataque <strong>de</strong> los organismos fitófagos y patógenos. La nutrición<br />
orgánica <strong>de</strong> las plantas resulta muy efectiva para el control <strong>de</strong> los patógenos <strong>de</strong><br />
las plantas que habitan el suelo, refiriéndose que esta disminución se <strong>de</strong>be a que<br />
la planta absorbe <strong>de</strong>l suelo sustancias que participan en la formación <strong>de</strong><br />
anticuerpos contra patógenos.<br />
También manteniendo la fertilidad <strong>de</strong>l suelo equilibrada los cultivos tendrán mayor<br />
competitividad frente a las malezas, al crecer las plantas con más rapi<strong>de</strong>z y<br />
<strong>de</strong>sarrollando ramas más vigorosas que aumentan su capacidad <strong>de</strong><br />
sombreamiento que tanto las perjudica.<br />
Otra práctica antigua que ha cobrado vigencia es la preparación <strong>de</strong> compost a<br />
partir <strong>de</strong> <strong>de</strong>sechos orgánicos muy efectiva en el sostenimiento <strong>de</strong> la fertilidad <strong>de</strong>l<br />
suelo y en el control <strong>de</strong> patógenos que lo habitan al incr<strong>em</strong>entar la actividad<br />
biótica <strong>de</strong>l suelo.<br />
El uso <strong>de</strong> Cultivos <strong>de</strong> Cobertura especialmente <strong>de</strong> leguminosas y <strong>de</strong> Mulch<br />
(cobertura muerta)son prácticas efectivas en lo que respecta a la fertilidad <strong>de</strong>l<br />
suelo los protege <strong>de</strong> la compactación y contra la erosión, mejora su estructura y<br />
fertilidad, su biología al activar la micro y mesofauna, reduce al mínimo las<br />
pérdidas <strong>de</strong> agua, regula patógenos por la supresión <strong>de</strong> malezas, inhibición <strong>de</strong><br />
n<strong>em</strong>átodos y proporcionar hábitats para en<strong>em</strong>igos naturales, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> la<br />
creación <strong>de</strong> un microclima favorable al regular la t<strong>em</strong>peratura y humedad (menor<br />
t<strong>em</strong>peratura y mayor humedad <strong>de</strong>l suelo).<br />
La práctica <strong>de</strong> implantar coberturas o simpl<strong>em</strong>ente no <strong>de</strong>jar los suelos totalmente<br />
<strong>de</strong>smalezados es <strong>de</strong> gran efectividad para la disminución <strong>de</strong> los niveles <strong>de</strong> erosión<br />
<strong>de</strong> los suelos provocados por la acción <strong>de</strong>l viento y por escorrentía superficial cuyo<br />
primer síntoma es la disminución <strong>de</strong> los rendimientos agrícolas.<br />
En tal sentido se pue<strong>de</strong>n utilizar algunas malezas como Portulaca oleracea<br />
(verdolaga), que tiene a<strong>de</strong>más valor medicinal y como cobertora <strong>de</strong>l suelo. Se<br />
sugiere también con este fin el cultivo <strong>de</strong> algunas especies medicinales como<br />
Ocimum basilicum (albahaca blanca), Cymbopogon citratus (caña santa). En<br />
estudios realizados en Cuba, en la provincia <strong>de</strong> Guantánamo se comprobó que C.<br />
citratus, Pedilanthus tythymaloi<strong>de</strong>s (itamoreal), Eucalypthus spp. (eucalipto),
Hibiscus elatus (majagua) <strong>de</strong>tienen el proceso <strong>de</strong> erosión <strong>de</strong> los suelos usadas<br />
en barreras vivas, cultivos en franjas, reforestación, etc.<br />
También el mulch protege la superficie porosa <strong>de</strong>l suelo contra el impacto <strong>de</strong> la<br />
lluvia y la utilización <strong>de</strong> los residuos <strong>de</strong> los cultivos con este propósito mejorará las<br />
adiciones <strong>de</strong> materia orgánica; en fin la utilización <strong>de</strong> coberturas vivas o muertas<br />
protegen lapropieda<strong>de</strong>s físicas, químicas y biológicas <strong>de</strong>l suelo, amortiguan las<br />
precipitaciones, evitan su lavado y lo preservan <strong>de</strong>l viento y <strong>de</strong> la insolación.<br />
Ciertos cultivos <strong>de</strong> cobertura s<strong>em</strong>brados en una época <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong>l área pue<strong>de</strong>n<br />
reducir en gran medida la población <strong>de</strong> malezas en el próximo cultivo. Por ej<strong>em</strong>plo<br />
el cultivo <strong>de</strong> la pasiflora (Passiflora incarnata), liana que cubre en dos meses<br />
toda el área y <strong>de</strong> la caña santa, cuyos hijos crecen rápidamente y en breve ti<strong>em</strong>po<br />
cierran el campo pue<strong>de</strong>n disminuir en un alto porcentaje el crecimiento <strong>de</strong> las<br />
malezas.<br />
Algunos residuos <strong>de</strong> si<strong>em</strong>bra pue<strong>de</strong>n utilizarse como mulch, especies como el<br />
jengibre (Zingiber officinale), la yuquilla (Curcuma longa) y el sagú (Maranta<br />
arundinacea) que se marchitan al final <strong>de</strong>l período vegetativo proporcionan un<br />
mulch que pue<strong>de</strong> incorporarse con una labranza mo<strong>de</strong>rada.<br />
Con otras técnicas como la manipulación <strong>de</strong> las Época, Distancia y Densidad<br />
<strong>de</strong> Si<strong>em</strong>bra se pue<strong>de</strong> lograr un rendimiento significativo <strong>de</strong> los cultivos, con poca<br />
inversión <strong>de</strong> capital con el cumplimiento <strong>de</strong> la si<strong>em</strong>bra en época oportuna y<br />
a<strong>de</strong>cuadas <strong>de</strong>nsida<strong>de</strong>s y espaciamiento. Algunas plantas <strong>de</strong>mandan <strong>de</strong> períodos<br />
específicos para germinar, crecer y <strong>de</strong>sarrollar a<strong>de</strong>cuadamente; es el caso <strong>de</strong> la<br />
manzanilla, la caléndula, el llantén, el toronjil <strong>de</strong> menta, etc., porque necesitan <strong>de</strong><br />
<strong>de</strong>terminadas condiciones climáticas (más bajas t<strong>em</strong>peraturas y radiación solar),<br />
otras como Zingiber officinale (jengibre) y Passiflora incarnata (pasiflora),<br />
porque sus follajes <strong>de</strong>saparecen al iniciar el invierno requieren se planten en<br />
primavera para que cumplimenten su período vegetativo y numerosas especies<br />
pue<strong>de</strong>n s<strong>em</strong>brarse durante todo el año como Justicia pectoralis (tilo), Lippia<br />
alba (quita dolor), Piper auritum (caisimón <strong>de</strong> anís), Senna alata (guacamaya<br />
francesa), Aloe vera (sábila), Plecthranthus amboinicus (orégano francés). La<br />
<strong>de</strong>nsidad y distanciamiento están en función <strong>de</strong> su hábito <strong>de</strong> crecimiento, las <strong>de</strong><br />
pequeña altura como Plantago major y P. lanceolata, para proporcionarle mayor<br />
competitividad frente a las malezas y las que crecen <strong>de</strong> forma <strong>de</strong>cumbente como<br />
Orthosiphon aristatus (té <strong>de</strong>l riñón) precisan <strong>de</strong> cortas distancias y aquellas que<br />
<strong>de</strong>sarrollan ramas vigorosas como la guacamaya francesa, el quitadolor, las<br />
albahacas, o como Foeniculum vulgare (hinojo) que necesita <strong>de</strong> la inci<strong>de</strong>ncia <strong>de</strong><br />
la luz para la formación <strong>de</strong> los frutos o Aloe vera (sábila) para facilitar la cosecha<br />
<strong>de</strong> sus gran<strong>de</strong>s y espinosas hojas, requieren <strong>de</strong> amplias distancias entre plantas.<br />
También estas técnicas <strong>de</strong> cultivo pue<strong>de</strong>n ser factores a influir en el nivel <strong>de</strong><br />
infestación <strong>de</strong> los cultivos. Al variar el período <strong>de</strong> si<strong>em</strong>bra <strong>de</strong> la planta se<br />
establece una falta <strong>de</strong> sincronización entre la fenología <strong>de</strong>l cultivo y la plaga <strong>de</strong>l<br />
insecto que pue<strong>de</strong> hacer retardar el índice <strong>de</strong> colonización o evitar la coinci<strong>de</strong>ncia<br />
<strong>de</strong> la plaga.<br />
En la mencionada Estación Experimental <strong>de</strong> Plantas Medicinales se ha observado<br />
en cultivos como caléndula y manzanilla que si el final <strong>de</strong> su período vegetativo se<br />
alarga hasta fechas en que las condiciones climáticas le son favorables a las<br />
plagas, éstas se ven afectadas por áfidos (Aphis spp.), los mismos que se
hospedan en la escoba amarga, la maleza que mayormente inva<strong>de</strong> en ese<br />
período, por lo que hay que respetar las fechas t<strong>em</strong>pranas <strong>de</strong> estos cultivos. Es <strong>de</strong><br />
<strong>de</strong>stacar que con la presencia <strong>de</strong> esta maleza en las áreas <strong>de</strong> cultivo <strong>de</strong> Mentha<br />
arvensis (menta japonesa), M. piperita (toronjil <strong>de</strong> menta) y M. spicata (hierba<br />
buena), en éstas no se presenta afectación por los áfidos, ellos prefieren a la<br />
escoba amarga, sin <strong>em</strong>bargo no ocurre lo mismo en los cultivos <strong>de</strong> caléndula y<br />
manzanilla. Igualmente en el llantén (P. major y P. lanceolata) se ha observado<br />
una alta inci<strong>de</strong>ncia <strong>de</strong> los crisomélidos L<strong>em</strong>a confusa y Acalima innuva en la<br />
etapa <strong>de</strong> recuperación <strong>de</strong>spués <strong>de</strong>l trasplante, cuando a pesar <strong>de</strong> s<strong>em</strong>brarse en la<br />
fecha indicada, inci<strong>de</strong>n en ese período altas t<strong>em</strong>peraturas, humedad ambiental y<br />
radiación solar (Magdalena Rivera, Comunicación personal, datos sin publicar).<br />
La <strong>de</strong>nsidad <strong>de</strong> si<strong>em</strong>bra resulta también <strong>de</strong> interés para el control cultural <strong>de</strong> los<br />
insectos, se plantea que una disminución <strong>de</strong>l espaciamiento reduce el número <strong>de</strong><br />
plagas y que esto se <strong>de</strong>be a una respuesta optomotora <strong>de</strong> aterrizaje <strong>de</strong> los<br />
insectos voladores, por ej<strong>em</strong>plo Aphis craccivora y A. gossypii, frente al<br />
contraste entre la tierra <strong>de</strong>scubierta y los cultivos que hace que el estímulo sea<br />
mayor en los s<strong>em</strong>brados más espaciados. También se trata <strong>de</strong> dar explicación<br />
mediante la hipótesis <strong>de</strong> que en las mayores <strong>de</strong>nsida<strong>de</strong>s la vegetación excesiva<br />
actúa como impedimento, que proporciona los cambios <strong>de</strong> microaambiente,<br />
a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> la capacidad <strong>de</strong> atracción <strong>de</strong> los diferentes cultivos.<br />
La elección <strong>de</strong>l momento y el método <strong>de</strong> si<strong>em</strong>bra más a<strong>de</strong>cuado proporciona un<br />
medio para evadir con cierta medida la afectación por hongos. S<strong>em</strong>brar más<br />
t<strong>em</strong>prano o en ocasiones tardíamente le permite al cultivo huésped pasar a través<br />
<strong>de</strong> una etapa vulnerable antes o <strong>de</strong>spúes <strong>de</strong> que el patógeno produzca el inóculo.<br />
Relativo a ello, estudios realizados en diferentes especies medicinales como<br />
llantén, mejorana (Origanum majorana) toronjil <strong>de</strong> menta el estricto cumplimiento<br />
<strong>de</strong> la fecha <strong>de</strong> plantación, así como su plantación en el camellón <strong>de</strong> los surcos o<br />
en canteros (eras) se observó que se pue<strong>de</strong> controlar la afectación en el llantén,<br />
<strong>de</strong>l hongo Sclerotium rolfsii que forma gran<strong>de</strong>s masas <strong>de</strong> micelio que le produce<br />
clorosis, marchitez y finalmente su muerte. Igualmente suce<strong>de</strong> con el hongo<br />
Cercospora plantaginis que ocasiona un 30% <strong>de</strong> infestación <strong>de</strong> la superficie<br />
foliar. En la mejorana pue<strong>de</strong> suce<strong>de</strong>r que si su período vegetativo se extien<strong>de</strong><br />
hasta los meses <strong>de</strong> gran humedad y altas t<strong>em</strong>peraturas se presente afectación por<br />
los hongos Fusarium spp. y Rhizoctonia spp.; también en el toronjil <strong>de</strong> menta<br />
este último hongo se <strong>de</strong>sarrolla cuando comienzan las lluvias y aumentan las<br />
t<strong>em</strong>peraturas.<br />
Asímismo las variaciones en el espaciamiento entre plantas nos pue<strong>de</strong> ayudar a<br />
evitar la infestación por hongos, por ej<strong>em</strong>plo en el caso <strong>de</strong>l hinojo se pue<strong>de</strong> ver<br />
afectada severamente por S. rolfsii, que daña el cuello <strong>de</strong> las plantas y por<br />
Cercospora spp. que produce manchas en las hojas si no se mantiene la<br />
distancia <strong>de</strong> si<strong>em</strong>bra, <strong>de</strong> igual modo este hongo produce afectaciones en las<br />
plantaciones <strong>de</strong>nsas <strong>de</strong>l orégano francés.<br />
La si<strong>em</strong>bra tar<strong>de</strong> o t<strong>em</strong>prana pue<strong>de</strong> favorecer también el cntrol <strong>de</strong>l<br />
enmalezamiento, en el caso específico <strong>de</strong> especies tales como Ocimum<br />
gratissimum (albahaca <strong>de</strong> clavo) o <strong>de</strong>l quitadolor que pue<strong>de</strong>n plantarse en<br />
cualquier fecha <strong>de</strong>l año, <strong>de</strong>s<strong>de</strong> este punto <strong>de</strong> vista, sería conveniente hacerlo<br />
antes <strong>de</strong> los períodos en que aparecen con mayor frecuencia algunas <strong>de</strong> las
malezas más comunes invasoras <strong>de</strong> los cultivos en Cuba entre ellas el bledo<br />
(Amaranthus spp.), cebolleta (Cyperus rotundus), verdolaga (Portulaca<br />
oleracea), zancaraña (Echinocloa colona), hierba <strong>de</strong> Don Carlos (Sorghum<br />
halepense), que aunque pue<strong>de</strong>n observarse durante todo el año lo hacen con<br />
mayor frecuencia en la primavera y el verano, para que llegada esta época estos<br />
cultivos que en unos pocos meses alcanzan un grado tal <strong>de</strong> expansión <strong>de</strong> su<br />
follaje que les ocasione sombreamiento en las fases iniciales <strong>de</strong> su <strong>de</strong>sarrollo, lo<br />
que facilita el control <strong>de</strong> estas malezas que como heliófita que son gustan <strong>de</strong><br />
amplia iluminación.<br />
También la distribución <strong>de</strong> las plantas por unidad <strong>de</strong> área y la tasa <strong>de</strong> si<strong>em</strong>bra<br />
pue<strong>de</strong>n contribuir en mayor o menor grado al control <strong>de</strong> las malezas. De esta<br />
manera cortos distanciamientos entre plantas o altas <strong>de</strong>nsida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> si<strong>em</strong>bra<br />
proporcionan sombra al área y por tanto reprimen el crecimiento <strong>de</strong> las malezas.<br />
Se ha observado por ej<strong>em</strong>plo que en el cultivo <strong>de</strong> la caléndula y <strong>de</strong> la manzanilla<br />
con mayores <strong>de</strong>nsida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> si<strong>em</strong>bra, mayor número <strong>de</strong> hileras <strong>de</strong> plantas <strong>de</strong> tilo<br />
en los canteros y menores distancia <strong>de</strong> plantación en el llantén la invasión <strong>de</strong><br />
malezas fue aproximadamente un 30 % menor<br />
El Tipo <strong>de</strong> Labranza pue<strong>de</strong> influir en el entorno <strong>de</strong>l suelo y es la causante <strong>de</strong> la<br />
compactación al <strong>de</strong>struir la capa arable esponjosa. El <strong>em</strong>pleo <strong>de</strong> la labranza<br />
mínima en la preparación <strong>de</strong>l suelo y en la si<strong>em</strong>bra pue<strong>de</strong>n reducir<br />
consi<strong>de</strong>rabl<strong>em</strong>ente las pérdidas <strong>de</strong> suelo al controlar eficazmente la erosión y la<br />
conservación <strong>de</strong> la humedad. De igual manera conserva la actividad <strong>de</strong>l edafon al<br />
no ocasionar disturbios en los procesos bioestructurales <strong>de</strong>l suelo así como en la<br />
disminución <strong>de</strong> su compactación. Sin <strong>em</strong>bargo bajo <strong>de</strong>terminadas condiciones <strong>de</strong><br />
clima, tipo <strong>de</strong> cultivo, agresividad <strong>de</strong> las malezas, etc., se hace necesario la<br />
labranza para mejorar las condiciones <strong>de</strong>l suelo en cuanto a su capacidad <strong>de</strong><br />
retención <strong>de</strong> humedad, aereación, capacidad <strong>de</strong> infiltración, evaporación, etc.<br />
como es por ej<strong>em</strong>plo en aquellos suelos endurecidos por efecto <strong>de</strong> continuos<br />
monocultivos, sobre todo <strong>de</strong> enraizamiento superficial; por el excesivo uso <strong>de</strong><br />
maquinarias agrícolas; por trabajarlos con abundante humedad o por <strong>de</strong>jarlos sin<br />
cobertura que proteja los agregados, en este caso resulta conveniente el <strong>em</strong>pleo<br />
<strong>de</strong> un subsolador o <strong>de</strong> araduras más profundas, aunque es preferible lograr la<br />
<strong>de</strong>scompactación <strong>de</strong>l suelo por acción <strong>de</strong> las raíces incluyendo en las rotaciones y<br />
asociaciones cultivos <strong>de</strong> enraizamiento profundo capaces <strong>de</strong> penetrar las capas<br />
endurecidas <strong>de</strong>l suelo; se dice que la acción <strong>de</strong> las raíces <strong>de</strong> las legumunosas<br />
tienen el efecto <strong>de</strong> un subsolador. Lo importante es seleccionar las prácticas <strong>de</strong><br />
labranza a<strong>de</strong>cuada pues no existe una regla única y va a <strong>de</strong>pen<strong>de</strong>r <strong>de</strong>l suelo y sus<br />
propieda<strong>de</strong>s, por lo que se <strong>de</strong>be ir al rescate y <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> tecnologías agrícolas<br />
que les puedan ser <strong>de</strong> gran utilidad en el mejoramiento <strong>de</strong> los conocimientos y <strong>de</strong><br />
las prácticas actuales.<br />
El tipo <strong>de</strong> labranza a<strong>de</strong>más pue<strong>de</strong> afectar la supervivencia <strong>de</strong> los insectos, ya sea<br />
indirectamente al crear condiciones <strong>de</strong>sfavorables que afectan los huevos, las<br />
ninfas; reducir el nivel <strong>de</strong> alimentos, o su exposición a los en<strong>em</strong>igos naturales o<br />
también por el daño físico directo ocasionado durante el proceso <strong>de</strong> labranza. Con<br />
relación a los efectos <strong>de</strong> la Labranza Mínima sobre los insectos se ha <strong>de</strong>scubierto<br />
que la capa <strong>de</strong> mulch esparcida sobre el suelo brinda un microhábitat favorable<br />
para algunos insectos que habitan en los residuos <strong>de</strong>l cultivo o cerca <strong>de</strong> la
superficie <strong>de</strong>l suelo, informándose recient<strong>em</strong>ente algunos beneficios inherentes a<br />
los sist<strong>em</strong>as sin labranza don<strong>de</strong> se expone que las malezas y los residuos <strong>de</strong> la<br />
superficie en un sist<strong>em</strong>a sin labranza brindan a la fauna <strong>de</strong>predadora más<br />
recursos <strong>de</strong> alimentación y protección.<br />
Se plantea que los efectos <strong>de</strong> la labranza mínima sobre el control <strong>de</strong> las<br />
enfermeda<strong>de</strong>s es variable, que las alteraciones <strong>de</strong>l microclima que originan<br />
pue<strong>de</strong>n retardar, aumentar o no producir afectación por hongos pues para algunos<br />
estas condiciones resultan favorable y para otros <strong>de</strong>sfavorables, por lo que si se<br />
<strong>em</strong>plea este tipo <strong>de</strong> labranza es indispensable la inclusión <strong>de</strong> las rotaciones <strong>de</strong><br />
cultivo.<br />
En Resumen, la Producción <strong>de</strong> Plantas Medicinales <strong>de</strong> óptima calidad requiere <strong>de</strong><br />
una serie <strong>de</strong> prácticas agrícolas que ayu<strong>de</strong>n al mantenimiento <strong>de</strong> la fertilidad <strong>de</strong>l<br />
suelo y <strong>de</strong> la actividad <strong>de</strong> los organismos <strong>de</strong>l suelo así como al reciclaje <strong>de</strong> los<br />
nutrientes y a sostener baja las poblaciones <strong>de</strong> patógenos.<br />
REQUERIMIENTOS CLIMATOLOGICOS.<br />
En el complejo ambiental don<strong>de</strong> crecen las plantas, esencialmente el clima tiene<br />
gran influencia en su a<strong>de</strong>cuado funcionamiento, <strong>de</strong>sarrollo y para la obtención <strong>de</strong><br />
altos y sostenidos rendimientos; entre los el<strong>em</strong>entos más significativos están las<br />
T<strong>em</strong>peratura, Radiación solar, Precipitaciones y Velocidad <strong>de</strong>l Viento.<br />
El el trópico, las T<strong>em</strong>peraturas y la Radiación Solar son si<strong>em</strong>pre elevadas, lo que<br />
ejerce una acción <strong>de</strong>gradativa sobre el suelo, la que se incr<strong>em</strong>enta cuando éstos<br />
permanecen <strong>de</strong>snudos por la falta <strong>de</strong> una cubierta viva o muerta y cuyos efectos<br />
originan la muerte <strong>de</strong> la fauna edáfica, la rotura <strong>de</strong> las estructura o agregados<br />
minerales, alta combustión <strong>de</strong> la materia orgánica sin llegar a incorporarse como<br />
humus, incr<strong>em</strong>ento <strong>de</strong> la evaporación, pérdidas <strong>de</strong> la humedad, etc. También en el<br />
trópico las lluvias suelen presentar gotas <strong>de</strong> gran tamaño, con alta velocidad <strong>de</strong><br />
caída, ocurren en gran<strong>de</strong>s volúmenes por unidad <strong>de</strong> ti<strong>em</strong>po, todo lo cual tiene un<br />
fuerte carácter <strong>de</strong>gradativo que se manifiesta con la formación <strong>de</strong> costras<br />
superficiales por el impacto <strong>de</strong> las gotas, roturas <strong>de</strong> la bioestructura, disminución<br />
<strong>de</strong> la infiltración y por tanto incr<strong>em</strong>ento <strong>de</strong> la escorrentía y erosión. Los vientos,<br />
cuando alcanzan velocida<strong>de</strong>s superiores a los 100 km/hora afectan fuert<strong>em</strong>ente a<br />
los suelos pudiendo producir evaporación <strong>de</strong> la humedad y sequedad en la<br />
superficie y a<strong>de</strong>más erosión eólica por el arrastre <strong>de</strong> las partículas entre otros.<br />
La distribución y la cantidad <strong>de</strong> lluvia tienen gran interés para el agricultor pues le<br />
posibilita la adopción <strong>de</strong> los cultivos. Así en el caso <strong>de</strong> las plantas medicinales,<br />
don<strong>de</strong> las condiciones <strong>de</strong> humedad son <strong>de</strong>sfavorables es preferible cultivar<br />
especies que son tolerantes a la sequía como suce<strong>de</strong> con el romero (Rosmarinus<br />
officinale) o con la sábila (Aloe vera) o también <strong>em</strong>plear técnicas <strong>de</strong> manejo que<br />
enfatizan la cobertura <strong>de</strong>l suelo para evitar la evaporación y el escurrimiento y<br />
mantener la humedad. En zonas don<strong>de</strong> las precipitaciones son superiores a los<br />
1500 mm anuales se aconseja plantar aquellas especies que son tolerantes al<br />
agua como la albahaca blanca (Ocimum basilicum) o el culantro (Eryngium<br />
foetidum) resistentes a las inundaciones y bajo condiciones <strong>de</strong> anegamiento<br />
continuo es preferible antes que <strong>de</strong>sarrollar sist<strong>em</strong>as costosos <strong>de</strong> <strong>de</strong>sague, se
cultiven especies que se conocen se asientan sobre suelos que permanecen<br />
inundados durante todo el año como el mangle (Rhyzophora mangle).<br />
En las condiciones tropicales se hace necesario la integración <strong>de</strong> árboles y<br />
arbustos (que abarcan frutales, ma<strong>de</strong>rables, medicinales, etc.) estableciendo<br />
cortinas rompevientos y cercos vivos productivos circundantes a los cultivos que<br />
permitan crear condiciones microclimáticas más favorables para los cultivos<br />
anuales, al ayudar a reducir la velocidad <strong>de</strong>l viento, el impacto <strong>de</strong> las gotas <strong>de</strong><br />
lluvia sobre la superficie <strong>de</strong>l suelo y a la disminución <strong>de</strong> la t<strong>em</strong>peratura mo<strong>de</strong>rada<br />
por la sombra; todo lo cual <strong>de</strong>termina mayor productividad, sostenibilidad y uso<br />
óptimo <strong>de</strong> los recursos naturales, y representa un concepto <strong>de</strong> uso integral <strong>de</strong> la<br />
tierra que se adapta mayormente a las zonas marginales y a los pequeños<br />
agricultores. Entre los árboles y arbustos que pudieran integrarse con este fin se<br />
encuentran:<br />
Tamarindus indica (tamarindo), Manguifera indica (mango), Citrus spp.<br />
(cítricos diversos), Psidium guajava (guayaba), Cedrela mexicana (cedro), Melia<br />
aze<strong>de</strong>rach (paraíso), Bursera simaruba (almácigo), etc.<br />
Des<strong>de</strong> el punto <strong>de</strong> vista <strong>de</strong> los principios activos, la luz (intensidad y duración),<br />
t<strong>em</strong>peratura y precipitaciones son los el<strong>em</strong>entos <strong>de</strong>l clima que tienen un efecto<br />
marcado sobre su presencia en las plantas.<br />
La luz es probabl<strong>em</strong>ente el factor <strong>de</strong> mayor significación en los principios activos<br />
y está estrechamente relacionada con la t<strong>em</strong>peratura y varía con la latitud (en<br />
latitu<strong>de</strong>s elevadas, la intensidad es cada vez menor); la estación <strong>de</strong>l año (es<br />
menor en otoño e invierno a causa <strong>de</strong> la inclinación <strong>de</strong> los rayos solares y el alto<br />
grado <strong>de</strong> nubosidad y mayor en el verano) y la hora <strong>de</strong>l día (es más intensa en<br />
horas <strong>de</strong>l mediodia a causa <strong>de</strong> la mayor elevación angular <strong>de</strong>l sol). En cuanto a la<br />
duración <strong>de</strong>l período <strong>de</strong> luz, en muchas plantas el acortamiento o el alargamiento<br />
<strong>de</strong>l período <strong>de</strong> luz es el que <strong>de</strong>senca<strong>de</strong>na la presencia o ausencia <strong>de</strong> los<br />
principios activos.<br />
Observar<strong>em</strong>os con algunos ej<strong>em</strong>plos como se manifiesta el efecto <strong>de</strong> la luz para<br />
diferentes grupos <strong>de</strong> principios activos. Para plantas productoras <strong>de</strong> alcaloi<strong>de</strong>s se<br />
verificó en Cuba, en Brugmansia candida, productora <strong>de</strong> alcaloi<strong>de</strong>s tropánicos,<br />
que plantaciones a la sombra con disminución <strong>de</strong> la intensidad <strong>de</strong> la luz en un<br />
33% los porcentajes <strong>de</strong> alcaloi<strong>de</strong>s totales disminuyeron significativamente en<br />
comparación con el cultivo a pleno sol.<br />
Para las productoras <strong>de</strong> glicósidos se plantea que por ej<strong>em</strong>plo en Digitalis spp.<br />
se ha encontrado un máximo contenido en la tar<strong>de</strong> y un mínimo en la mañana y en<br />
las que producen taninos un porcentaje más bajo cuando crecen en sobra parcial<br />
comparada con plantas crecidas a plena exposición <strong>de</strong> la luz solar.<br />
Con los aceites esenciales se han manifestado respuestas variadas ante este<br />
factor. De esta forma se ha reportado para Salvia officinalis un máximo contenido<br />
<strong>de</strong> aceite en la tar<strong>de</strong> y un mínimo durante el día, refiriendo que ésto se <strong>de</strong>bía a<br />
que como la formación <strong>de</strong>l aceite esencial en la especie ocurre durante el día, se<br />
produce gran evaporación que hace que éstos disminuyan. Sin <strong>em</strong>bargo se<br />
hallaron pocas diferencias entre su cultivo al sol y a la sombra, excepto en el<br />
período <strong>de</strong> mucho calor en el que las plantas a la sombra mostraron un ligero<br />
incr<strong>em</strong>ento <strong>de</strong>l contenido <strong>de</strong> aceite (25% más <strong>de</strong> aceite), explicándo que esto se<br />
<strong>de</strong>bía a una mayor evaporación porque los pelos glandulares son más numerosos
en las plantas que crecen al sol. Se hace también alusión a similar conclusión<br />
respecto a los pelos glandulares <strong>de</strong> Ocimum basilicum, Mentha piperita y<br />
Origanum majorana aunque en S. officinalis la evaporación fue mayor y en M.<br />
piperita se produjo un aceite con menor contenido <strong>de</strong> mentol y mayor <strong>de</strong><br />
mentona en el cultivo a la sombra. En Melissa officinalis se reporta, menores<br />
porcentajes <strong>de</strong> aceite a la sombra que al sol y en Cuba, en investigaciones<br />
realizadas en la Estación Experimental <strong>de</strong> Plantas Medicinales con Piper auritum<br />
cultivado al sol y bajo la sombra <strong>de</strong> arboledas los contenidos <strong>de</strong> aceites esenciales<br />
en las hojas fueron mayores en las plantas crecidas a pleno sol.<br />
La T<strong>em</strong>peratura también juega un papel importante en la producción <strong>de</strong><br />
metabolitos secundarios en las plantas aromáticas y medicinales, pues cada<br />
especie está adaptada a ciertas fluctuaciones <strong>de</strong> t<strong>em</strong>peratura siendo ésto lo que<br />
más afecta a las plantas en cualquier ambiente..<br />
Para las plantas productoras <strong>de</strong> alcaloi<strong>de</strong>s se plantea que los porcentajes<br />
disminuyen cuando la cosecha se efectúa <strong>de</strong>spúes <strong>de</strong> una serie <strong>de</strong> días <strong>de</strong> fuerte<br />
calor. En Cuba en Brugmansia candida se <strong>de</strong>mostró mediante investigaciones<br />
que t<strong>em</strong>peraturas muy altas o muy bajas afectaban los porcentajes y se <strong>de</strong>terminó<br />
que en el período prece<strong>de</strong>nte a la cosecha tenía gran importancia la t<strong>em</strong>peratura,<br />
pues en ese lapso se produce gran parte <strong>de</strong> la materia aprovechable. Se encontró<br />
que la t<strong>em</strong>peratura mínima <strong>de</strong> alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong> 18 grados centígrados (30 días<br />
anterirores a la coecha) resultaron las mejores. También se comprobó que cuando<br />
las cosechas se realizaron en el invierno (enero, t<strong>em</strong>peratura más baja) y verano<br />
(julio, t<strong>em</strong>peratura más alta), o en diferentes horas <strong>de</strong>l día (<strong>de</strong>s<strong>de</strong> 7 a.m. hasta 6<br />
p.m.) los mayores porcentajes se encontraron en las cosechas realizadas en el<br />
invierno y las efectuadas en las horas <strong>de</strong> la mañana, fundamentalmente a las 7<br />
a.m.; <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> esta hora los alcaloi<strong>de</strong>s fueron disminuyendo gradualmente<br />
hasta las 4 p.m. y finalmente se produjo un ligero incr<strong>em</strong>ento a las 6 p.m., pero sin<br />
llegar al nivel <strong>de</strong> la mañana. Aquí se reflejaron también condiciones más<br />
<strong>de</strong>sfavorables para una planta oriunda <strong>de</strong> clima más t<strong>em</strong>plado, lo que nos indica<br />
que estas variaciones están influenciadas a<strong>de</strong>más por su origen.<br />
En las plantas productoras <strong>de</strong> aceites esenciales, <strong>de</strong> forma general se plantea que<br />
las altas t<strong>em</strong>peraturas aumentan su volatilización y que pue<strong>de</strong>n ocurrir variaciones<br />
tanto en sus porcentajes como en sus componentes. En investigaciones<br />
realizadas con Mentha piperita se encontró que se incr<strong>em</strong>entó el contenido <strong>de</strong><br />
aceite cuando las t<strong>em</strong>peratura promedio fueron altas, pero con disminución <strong>de</strong> la<br />
calidad al aumentarse el contenido <strong>de</strong> mentona con relación al <strong>de</strong> mentol, a<strong>de</strong>más<br />
<strong>de</strong> que los experimentos se realizaron en zonas t<strong>em</strong>pladas don<strong>de</strong> las<br />
t<strong>em</strong>peraturas no llegan a alcanzar valores tan altos como en el trópico. En Cuba,<br />
experimentos con Matricaria recutita <strong>de</strong>mostraron que la cosecha <strong>de</strong> sus flores<br />
entre los meses <strong>de</strong> febrero y marzo con t<strong>em</strong>peraturas en la mañana entre 21 y 23<br />
grados centígrados y a las 3 p.m. mayor <strong>de</strong> 26 grados centígrados, los menores<br />
porcentajes <strong>de</strong> aceite y <strong>de</strong> alfabisabolol (principal constituyente <strong>de</strong>l aceite) se<br />
tuvieron por la tar<strong>de</strong> señalándose por algunos autores que el aumento <strong>de</strong><br />
t<strong>em</strong>peratura entre 28 y 30 grados centígrados afecta notabl<strong>em</strong>ente el contenido<br />
<strong>de</strong>l aceite.
Asímismo en estudios realizados en Cuba en la Melissa officinalis los<br />
porcentajes <strong>de</strong> aceite fueron mayores en las hojas cosechadas en los meses <strong>de</strong><br />
junio y julio (los <strong>de</strong> t<strong>em</strong>peratura más alta en Cuba).<br />
Con respecto a las precipitaciones ten<strong>em</strong>os que el agua juega un papel<br />
fundamental al modificar los efectos ecológicos <strong>de</strong> otros factores, por ej<strong>em</strong>plo<br />
regulador <strong>de</strong> la t<strong>em</strong>peratura.<br />
En cuanto a los principios activos se hace referencia a que éstos son seriamente<br />
afectados por exceso o por <strong>de</strong>fecto, señalándose que <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> varios días <strong>de</strong><br />
lluvia la cantidad <strong>de</strong> alcaloi<strong>de</strong>s y también <strong>de</strong> aceites esenciales en algunas plantas<br />
disminuyen y que ésto fue comprobado en solanáceas productoras <strong>de</strong> drogas<br />
cuando fueron cosechadas <strong>de</strong>spués o durante días <strong>de</strong> lluvias, entre ellas Datura<br />
stramonium, D. metel, Atropa belladonna. En Brugmansia candida cultivada<br />
en Cuba se <strong>de</strong>terminó en un estudio cuantitativo la influencia <strong>de</strong> las<br />
precipitaciones y se verificó que la escasez o el exceso <strong>de</strong> lluvia disminuían los<br />
porcentajes <strong>de</strong> alcaloi<strong>de</strong>s y que la suma <strong>de</strong> precipitaciones <strong>de</strong> apoximadamente<br />
240 mm (en los 30 días anteriores a la cosecha) resultaron las mejores.<br />
En las plantas productoras <strong>de</strong> aceites esenciales se ha encontrado que cuando<br />
hay déficit <strong>de</strong> agua se produce una disminución <strong>de</strong>l número <strong>de</strong> pelos glandulares<br />
por hojas, pero como también por esta causa las hojas son más pequeñas, la<br />
<strong>de</strong>nsidad <strong>de</strong> pelos glandulares es mayor, por lo que en un área dada la hoja posee<br />
mayores órganos capaces <strong>de</strong> producir aceite esencial.<br />
En raíces <strong>de</strong> Valeriana officinalis y en frutos <strong>de</strong> Coriandrum sativum se plantea<br />
que las lluvias abundantes incr<strong>em</strong>entan el contenido <strong>de</strong> aceite esencial, sin<br />
<strong>em</strong>bargo en Cymbopogon citratus disminuyen y en Mentha piperita y en<br />
Origanum majorana las abundantes o las insuficientes precipitaciones son<br />
<strong>de</strong>sventajosas para el contenido <strong>de</strong> aceite.<br />
Como se ha <strong>de</strong>muostrado, la respuesta <strong>de</strong> las plantas a los factores ambientales<br />
son extr<strong>em</strong>adamente complejas y ciertamente el clima tiene una gran influencia<br />
sobre los principios activos, pero aún no hay un dominio total que nos permita<br />
<strong>em</strong>itir conclusiones, excepto una: que las plantas producen su máximo contenido<br />
<strong>de</strong> principios activos bajo aquellas condiciones climáticas que les permiten su<br />
óptimo <strong>de</strong>sarrollo, lo que impone realizar investigaciones propias para cada región.<br />
Todo lo que aquí h<strong>em</strong>os expresado nos lleva a reflexionar sobre la necesidad <strong>de</strong><br />
cumplimentar los requerimients agrooclimáticos en las plantas medicinales si<br />
quer<strong>em</strong>os obtener una prducción <strong>de</strong> calidad.<br />
Bibliografía:<br />
-Acosta, L. 1995. Una planta medicinal: La Campana. Ed. Científico-Técnica, C.<br />
Habana, 32 p.<br />
-Acosta L. y J. Triana. 1990. La Manzanilla. Prodigio <strong>de</strong> la medicina ver<strong>de</strong>. Ed.<br />
Científico-Técnica, C. Habana, 107 p.<br />
-Fluck, H. 1954. The influence of the soil on the content of active principles in<br />
medicinal plants. Journ. of Pharmacy and Pharmac. 6(3): 153-163.<br />
-Fluck, H. 1955. The influence of climate on the active principles in medicinal<br />
plants. Journ. of Pharmacy and Pharmac. 7(6): 361-383.
-L<strong>em</strong>es, M y C. Rodríguez. Estudios agrícolas para el estudio <strong>de</strong> Melissa officinalis<br />
L. en Cuba. Rev. Cub. De Plantas Medicinales.<br />
-L<strong>em</strong>es, M., C. Rodríguez, M. Reyes, I. Hechevarría. Efecto <strong>de</strong> las condiciones <strong>de</strong><br />
cultivo sobre el rendimiento <strong>de</strong> follaje y el porcentaje <strong>de</strong> aceite en hojas <strong>de</strong> Piper<br />
auritum (caisimón <strong>de</strong> anís). Rev. Cub. De Plantas Medicinales.<br />
-Vogel, H. 1996. Efectos ambientales y <strong>de</strong> manejo sobre la calidad en especies<br />
medicinales y aromáticas. En S<strong>em</strong>inario Cultivo y Exportación <strong>de</strong> Plantas<br />
Medicinales y Aromáticas. Situación y Perspectivas para Chile. Univ. De Talca,<br />
Chile, p: 7-20.
er. 1<br />
Prospección Agrícola<br />
<strong>de</strong> 21 Especies con Potencial<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
<strong>de</strong> Exportación.<br />
Vicente Martínez, Guat<strong>em</strong>ala
Prospección agrícola <strong>de</strong> 21 especies medicinales y aromáticas con potencial <strong>de</strong> exportación<br />
en Guat<strong>em</strong>ala<br />
José Vicente Martínez Arévalo*<br />
Resumen<br />
Guat<strong>em</strong>ala tiene una larga tradición en el uso y conocimiento popular <strong>de</strong> plantas medicinales, pero su<br />
cultivo se encuentra aun muy incipiente por diferentes causas entre las que pue<strong>de</strong>n mencionarse que la<br />
falta <strong>de</strong> tecnificación <strong>de</strong>l cultivo, <strong>de</strong>sconocimiento <strong>de</strong> costos <strong>de</strong> producción y <strong>de</strong> mercado. Aunque hay<br />
varias especies como la sábila, rosa <strong>de</strong> jamaica y la manzanilla que se cultivan en áreas consi<strong>de</strong>rables a<br />
lo común, son pocos los trabajos sist<strong>em</strong>áticos que se han realizado sobre cultivo, <strong>de</strong> tal forma que es<br />
difícil encontrar información nacional que sirva <strong>de</strong> base para que un agricultor <strong>de</strong>cida cultivar estas<br />
especies. Por estas razones <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> la Asociación <strong>de</strong> Gr<strong>em</strong>iales <strong>de</strong> Exportadores <strong>de</strong> Productos no<br />
Tradicionales, a finales <strong>de</strong>l año 1999 se convoco a varios sectores involucrados directa o indirectamente<br />
en el cultivo <strong>de</strong> plantas medicinales, <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> estos están los productores, <strong>em</strong>presarios, investigadores<br />
y organizaciones no gubernamentales. A través <strong>de</strong> un proceso <strong>de</strong> discusión se escogieron 21 especies<br />
<strong>de</strong> interés por varios motivos entre ellos: especies que ya se cultivan y tienen mercado internacional,<br />
especies que pue<strong>de</strong>n ser equivalentes a otras que ya se encuentran en el mercado, especies nativas a<br />
las que se les ha invertido en investigación y especies con altos precios en el mercado internacional pero<br />
que aun no se tiene experiencia <strong>de</strong> cultivo en el país. De esta forma se seleccionaron las siguientes<br />
especies: ajenjo, albahaca, alcachofa, cilantro, equinacea, guayaba, hinojo, hipérico, manzanilla, melisa,<br />
orégano, ortiga, pericón, romero, rosa <strong>de</strong> jamaica, salvia, salvia sija, saúco, té <strong>de</strong> limón, tomillo y<br />
valeriana. Se planifico un proyecto <strong>de</strong> prospección para medir la adaptación agronómica <strong>de</strong> estas<br />
especies financiado por el programa <strong>de</strong> Inversiones Para la Paz que cubre zonas que estuvieron<br />
involucradas en el conflicto armados <strong>de</strong> los años 80 y 90. Esta fase tuvo como objetivo validar o adaptar<br />
tecnología para el cultivo <strong>de</strong> plantas medicinales, que permita producir en la cantidad y calidad requerida<br />
por el mercado y sea fuente <strong>de</strong> ingresos para las comunida<strong>de</strong>s locales al ser comercializada a nivel<br />
nacional e internacional. Cabe mencionar que es el primer proyecto en el país que involucra un trabajo<br />
agronómico <strong>de</strong> esta magnitud. Se colocaron parcelas <strong>de</strong> observación y en algunos casos<br />
s<strong>em</strong>icomerciales para medir costos <strong>de</strong> producción, en 14 localida<strong>de</strong>s distribuidas en altitu<strong>de</strong>s <strong>de</strong> 280 a<br />
2360 msnm, una <strong>de</strong> ellas fue un inverna<strong>de</strong>ro <strong>de</strong> plástico. Las comunida<strong>de</strong>s pertenecen a varios grupos<br />
étnicos, generalmente grupos <strong>de</strong> mujeres, con poca disponibilidad <strong>de</strong> terreno, baja experiencia en el<br />
cultivo <strong>de</strong> plantas medicinales pero como mucho interés, pues lo ven como una opción viable, muchas<br />
sin infraestructura para el manejo postcosecha. Uno <strong>de</strong> los primeros obstáculos que se tuvo fue la<br />
disponibilidad <strong>de</strong> material <strong>de</strong> propagación, <strong>de</strong> tal forma que <strong>de</strong> las 21 especies que se había planificado<br />
se s<strong>em</strong>braron solo 16. Por el corto período <strong>de</strong> duración <strong>de</strong>l proyecto se logro tener resultados concretos<br />
<strong>de</strong> las especies <strong>de</strong> ciclo corto, las <strong>de</strong>más se analizaron solo con un corte o bien solo se anotaron sus<br />
características vegetativas. Los resultados muestran los lugares don<strong>de</strong> cada una <strong>de</strong> las especies tiene<br />
mayor potencial para su cultivo que en general fueron las alturas medias <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong>l rango consi<strong>de</strong>rado,<br />
también se efectuó un análisis <strong>de</strong> cantidad <strong>de</strong> aceites esenciales para las especies que lo requerían y se<br />
observo una clara correlación con el rendimiento en materia seca obtenido. En cuanto al control <strong>de</strong><br />
calidad se noto que casi el 50% <strong>de</strong> las muestras estuvieron contaminadas por microorganismos, lo cual<br />
indica que el manejo postcosecha se convierte en un cuello <strong>de</strong> botella en la producción con grupos <strong>de</strong><br />
pequeños agricultores y que <strong>de</strong>be trabajarse en la aplicación <strong>de</strong> las Buenas Practicas Agrícolas y <strong>de</strong><br />
Postcosecha. En relación a los costos <strong>de</strong> producción en la mayoría <strong>de</strong> los casos la rentabilidad es baja,<br />
por lo que es necesario a través <strong>de</strong> un mayor escalamiento en área seguir trabajando este aspecto que<br />
es crucial para que un agricultor este dispuesto arriesgarse a cultivar estas especies. Con base en los<br />
resultados se ha planteado una segunda fase para trabajar una menor cantidad <strong>de</strong> especies y<br />
experimentar diferentes varieda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> las especies <strong>de</strong> mayor interés.<br />
_____________________________________<br />
* Ingeniero Agrónomo. Catedrático, encargado <strong>de</strong>l Proyecto <strong>de</strong> Plantas Medicinales <strong>de</strong> la Facultad <strong>de</strong><br />
Agronomía <strong>de</strong> la Universidad <strong>de</strong> San Carlos <strong>de</strong> Guat<strong>em</strong>ala. e -mail: josevm2000@yahoo.com
er. 1<br />
Estudio <strong>de</strong> la Situación<br />
Actual <strong>de</strong>l Mercado<br />
<strong>de</strong> Plantas Medicinales<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
en Colombia.<br />
Maria Alejandra Vélez,<br />
Instituto Von Humboldt, Colombia.
PERSPECTIVAS DEL MERCADO DE<br />
PLANTAS MEDICINALES EN<br />
COLOMBIA<br />
Biocomercio Sostenible<br />
www.humboldt.org.co/biocomercio<br />
Instituto Alexan<strong>de</strong>r von Humboldt<br />
Presentación<br />
1. Contexto Plantas Medicinales<br />
2. Mercado Mundial<br />
3. Clasificación Arancelaria<br />
4. % <strong>de</strong> Colombia en el comercio internacional<br />
5. Situación Colombia<br />
6. Conclusiones<br />
7. Recomendaciones<br />
1
DIVERSIDAD<br />
1. CONTEXTO<br />
PLANTAS<br />
MEDICINALES<br />
•Se estima que a nivel mundial 10.000 plantas son<br />
utilizadas medicinalmente.<br />
• En Colombia se han i<strong>de</strong>ntificado alre<strong>de</strong>dor<br />
<strong>de</strong> 6000 plantas con propieda<strong>de</strong>s medicinales<br />
2
ORIGEN<br />
•Se estima que 90% <strong>de</strong> las plantas medicinales<br />
comercilazadas a nivel mundial se extraen<br />
directamente <strong>de</strong>l bosque.<br />
(Gleich et all 2000)<br />
DIVERSIDAD AMENAZADA<br />
• Se estima que unas 230 especies <strong>de</strong> plantas<br />
incluidas en las listas <strong>de</strong> CITES son<br />
comercializadas con fines medicinales.<br />
(Traffic Sur, 2000)<br />
3
2. MERCADO<br />
MUNDIAL<br />
El mercado mundial <strong>de</strong> plantas medicinales y<br />
<strong>de</strong>rivados se estima en más <strong>de</strong> 20 billones<br />
<strong>de</strong> dólares.<br />
El mercado <strong>de</strong> fitomedicinas europeo y<br />
norteamericano crece a tasas anuales <strong>de</strong>l<br />
10%, crecimiento más dinámico que el <strong>de</strong> los<br />
farmaceuticos convencionales.<br />
(Sarah Laird, 1999)<br />
4
El 25% <strong>de</strong> todas las prescripciones<br />
farmaceuticas en Estados Unidos utilizan<br />
extractos <strong>de</strong> plantas o principios activos <strong>de</strong><br />
plantas superiores.<br />
El mercado <strong>de</strong> farmaceúticos basados en<br />
productos naturales es <strong>de</strong> U.S$ 75 billones.<br />
(Sarah Laird, 1999)<br />
Los principales mercados consumidores <strong>de</strong><br />
plantas medicinales son Al<strong>em</strong>ania, China,<br />
Japón, Estados Unidos, Francia, Italia, Reino<br />
Unido y España.<br />
Los principales productores y exportadores<br />
son China, Nepal, Sri Lanka, Bulgaria,<br />
Al<strong>em</strong>ania, Brasil, Chile y Argentina.<br />
5
Las plantas medicinales y las fitomedicinas<br />
más utilizadas son las que tienen efectos<br />
sobre los siguientes síntomas:<br />
Insomnio<br />
Sedantes<br />
Desór<strong>de</strong>nes cardiovasculares<br />
Respiratorios<br />
Digestivos<br />
3. CLASIFICIACIÓN<br />
ARANCELARIA<br />
• Capítulo 1211: Plantas, partes <strong>de</strong> plantas,<br />
s<strong>em</strong>illas y frutos <strong>de</strong> las especies utilizadas<br />
principalmente en perfumería, medicina o para<br />
usos insecticidas, parasiticidas o similares, frescos<br />
o secos, incluso cortados, quebrantados o<br />
pulverizados.<br />
6
3. CLASIFICIACIÓN<br />
ARANCELARIA<br />
• Capítulo 1302: Jugos y extractos vegetales.<br />
•1302.19 Los <strong>de</strong>más jugos y extractos vegetales<br />
•Capítulo 2106: Preparaciones alimenticias no<br />
expresadas ni comprendidas en otra parte.<br />
•2106.90 Las <strong>de</strong>más preparaciones<br />
4. Participación<br />
<strong>de</strong> Colombia en<br />
el Comercio<br />
Internacional<br />
7
Plantas medicinales<br />
En 1999 la UE, Japón y U.S.A importaron más <strong>de</strong><br />
U.S $450 millones<br />
Las exportaciones <strong>de</strong> Colombia representaron el<br />
0.03% (U.S$ 138.000)<br />
Brasil exportó más <strong>de</strong> U.S $11 millones - 2.51 %<br />
Perú exportó más <strong>de</strong> U.S $3 millones - 0.75 %<br />
Extractos Vegetales<br />
En 1999 la UE, Japón y U.S.A importaron más <strong>de</strong><br />
U.S $48 millones<br />
Ningún producto colombiano<br />
Brasil exportó más <strong>de</strong> U.S$ 1 millón - 2.4 %<br />
Perú exportó U.S$ 25.900 - 0.05 %<br />
8
Fitomedicinas - Supl<strong>em</strong>entos<br />
alimenticios<br />
En 1999 la UE, Japón y U.S.A importaron más <strong>de</strong><br />
U.S $141 millones<br />
Las exportaciones <strong>de</strong> Colombia representaron el<br />
0.01 % (U.S $12.000)<br />
Brasil exportó U.S $925.900 - 0.65 %<br />
Perú exportó U.S$ 114.700 - 0.08 %<br />
Estas cifras evi<strong>de</strong>ncian una tímida<br />
participación <strong>de</strong> Colombia y una<br />
oportunidad para <strong>de</strong>sarrollar proyectos<br />
comerciales <strong>de</strong> plantas medicinales<br />
9
COMERCIO EXTERIOR<br />
5. Situación <strong>de</strong><br />
Colombia<br />
• Colombia importó en 1999 U.S. $600.000 <strong>de</strong><br />
plantas medicinales, apróximadamente U.S $ 2<br />
millones en extractos vegetales y más <strong>de</strong> U.S$ 18<br />
millones en supl<strong>em</strong>entos alimenticios.<br />
10
MERCADO NACIONAL<br />
A nivel nacional existe un mercado importante:<br />
- Plazas <strong>de</strong> mercado<br />
- Laboratorios<br />
- Tiendas naturistas.<br />
NO hay estimaciones sobre su tamaño.<br />
a. ENCUESTA “NACIONAL” :<br />
•IAVH-MMA-FENAT<br />
•Se distribuyó a más 70 laboratorios<br />
•Sólo se tuvo respuesta <strong>de</strong> 14 laboratorios<br />
(15%)<br />
•Se utilizó información <strong>de</strong>l estudio <strong>de</strong> Traffic y<br />
MMA<br />
•Se tuvo entonces resultados <strong>de</strong> 25<br />
laboratorios<br />
•Algunos resultados interesantes<br />
11
ENCUESTA “NACIONAL” :<br />
•¿Cuáles son las plantas medicinales con<br />
mayor volumen <strong>de</strong> comercialización en el<br />
mercado nacional?<br />
•Los laboratorios hicieron referencia a 25<br />
especies .<br />
•En su or<strong>de</strong>n y según la frecuencia en las<br />
repuestas <strong>de</strong> los laboratorios, las principales<br />
especies son:<br />
•Caléndula (Calendula officinallis)<br />
•Alcachofa (Cynara scolymus)<br />
•Valeriana (Valeriana officinalis l.)<br />
•Ajo (Allium sativum L)<br />
•Totumo (Crescentia cujete L.)<br />
•Diente <strong>de</strong> León (Taraxacum <strong>de</strong>nsleonis)<br />
•Ortiga (Urtica dioca/urens)<br />
•Uña <strong>de</strong> gato ( Uncaria tomentosa)<br />
•Zarzaparrilla (Smylax officinallis)<br />
12
Otros Resultados:<br />
En total se comercializan 156 especies<br />
medicinales y aromáticas<br />
•El 80% <strong>de</strong> los laboratorios utilizan la Alcachofa<br />
•El 72% <strong>de</strong> los laboratorios utilizan Caléndula<br />
•El 68% utiliza Diente Leon<br />
•Otras plantas reportadas por la mayoría <strong>de</strong> los<br />
laboratorios son:<br />
•Ajo (Allium sativum L)<br />
•Sauco (Sambucus nigra L)<br />
•Valeriana (Valeriana officinalis l.)<br />
•Manzanilla (Chamomilla recutita L)<br />
•Gualanday (Jaranda caucana)<br />
•Cola <strong>de</strong> Caballo (Eqisetum arvense)<br />
•Boldo (Peumus boldus)<br />
•Chuchuguaza (Maytenus laevis reiss)<br />
•Zarzaparrilla (Smylax officinallis)<br />
•Totumo (Crescentia cujete L.)<br />
•Eucalipto (Eucalyptus globulus)<br />
•Uña <strong>de</strong> Gato ( Uncaria tomentosa)<br />
13
En cuanto a la procen<strong>de</strong>cia <strong>de</strong> la materia prima:<br />
• 22 especies (14%) se reportan <strong>de</strong> origen<br />
silvestre (totumo, zarzaparrilla y uña <strong>de</strong> gato)<br />
•62 especies (40%) son registradas como<br />
provenientes <strong>de</strong> cultivos<br />
• 26 especies (16%) provienen <strong>de</strong> extracción<br />
silvestre o cultivos (Gualanday - Chuchuguaza)<br />
•31 especies (20%) no se conoce el origen <strong>de</strong><br />
la materia prima<br />
•16 especies (10%) se reportan como<br />
importadas y no se conoce el origen (silvestre o<br />
cultivada)<br />
14
En cuanto al origen <strong>de</strong> las especies :<br />
• 41% <strong>de</strong> las especies comercializadas son<br />
especies nativas<br />
• 50% <strong>de</strong> las especies comercializadas son<br />
especies foráneas<br />
• 9% <strong>de</strong> las especies comercializadas son<br />
especies naturalizadas (Diente <strong>de</strong> León -<br />
Sauco)<br />
Otros datos importantes :<br />
• 63 especies (40,4%) se encuentra en<br />
la lista <strong>de</strong> Invima.<br />
Lo cual evi<strong>de</strong>ncia la necesidad <strong>de</strong><br />
revizar la lista.<br />
• Se presentan confusiones en los<br />
nombres científicos <strong>de</strong> la especies<br />
15
Pasos a seguir:<br />
•Realizar nuevas encuestas que<br />
amplien la muestra.<br />
•Realizar estudios <strong>de</strong> mercado<br />
específicos por especies para estimar<br />
volumenes transados, origen <strong>de</strong> la<br />
materia prima, caracterizar ca<strong>de</strong>na<br />
productiva, entre otros.<br />
•Ya se inició el estudio <strong>de</strong> tres especies:<br />
Diente <strong>de</strong> León (Taraxacum <strong>de</strong>nsleonis)<br />
Sauco (Sambucus nigra L.)<br />
Totumo (Crescentia cujete L.)<br />
• Con el apoyo <strong>de</strong> MMA se espera iniciar<br />
el estudio <strong>de</strong> tres más<br />
16
Para priorizar las especies se tuvieron en<br />
cuenta criterios como:<br />
• Evi<strong>de</strong>ncia <strong>de</strong> comercialización a nivel nacional<br />
(encuesta)<br />
• Documentación botánica y etnofarmacológica<br />
• Antece<strong>de</strong>ntes básicos <strong>de</strong> buen manejo<br />
• Sin probl<strong>em</strong>as <strong>de</strong> toxicidad<br />
• Registrada Invima<br />
• Nativa o Naturalizada<br />
•Potencial <strong>de</strong> comercialización en el exterior<br />
b. ESTUDIO CONSUMIDORES<br />
• Universidad Politécnico - Bogotá<br />
•In<strong>de</strong>ntificar los consumidores <strong>de</strong> produtos<br />
medicinales naturales <strong>de</strong> los estratos 4,5,6 <strong>de</strong><br />
Bogotá.<br />
•Establecer las percepciones y riesgos <strong>de</strong> estos<br />
consumidores.<br />
• I<strong>de</strong>ntificar canales <strong>de</strong> distribución.<br />
•Se realizaron 250 encuestas<br />
17
6.Conclusiones<br />
El mercado mundial <strong>de</strong> plantas medicinales y<br />
<strong>de</strong>rivados presentas oportunida<strong>de</strong>s<br />
interesantes para los productos<br />
colombianos.<br />
Es necesario realizar esfuerzos para obtener<br />
información sobre el mercado nacional y<br />
para eso se necesita colaboración <strong>de</strong>l sector.<br />
Es necesario revizar la lista <strong>de</strong> Invima pues<br />
pue<strong>de</strong> convertirse en un obstáculo para el<br />
<strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong>l sector.<br />
18
7. Algunas Recomendaciones<br />
Desarrollo <strong>de</strong> planes <strong>de</strong> manejo para<br />
evitar sobre explotación<br />
Reconocimiento al conocimiento<br />
tradicional<br />
Capacitación <strong>em</strong>presarial<br />
Estudios <strong>de</strong> Mercado<br />
Recomendaciones<br />
Generar valor agregado en la zona<br />
No <strong>de</strong>pen<strong>de</strong>r <strong>de</strong> un sólo producto<br />
No sólo enfocarse en mercados <strong>de</strong><br />
exportación, consolidar mercados<br />
regionales y nacionales<br />
19
MUCHAS GRACIAS !!<br />
María Alejandra Vélez<br />
Biocomercio Sostenible - IAVH<br />
www.humboldt.org.co/biocomercio<br />
biocomercio@humboldt.org.co<br />
20
er. 1<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
Fitoterapia para<br />
la Atención Primaria<br />
<strong>de</strong> Salud.<br />
Armando Cáceres, Guat<strong>em</strong>ala
FITOTERAPIA PARA LA<br />
ATENCION PRIMARIA DE SALUD<br />
Armando Cáceres<br />
Red Iberoamericana <strong>de</strong> Productos fitofarmacéuticos (RIPROFITO)<br />
Laboratorio Farmaya<br />
Av. Centroamérica 18-92 zona 1. (farmaya@explonet.com)<br />
Facultad <strong>de</strong> CCQQ y Farmacia,<br />
Universidad <strong>de</strong> San Carlos (citohis@usac.edu.gt)<br />
ELEMENTOS PARA LA<br />
ATENCION PRIMARIA DE SALUD<br />
RECURSOS HUMANOS – Promotores <strong>de</strong> salud,<br />
comadronas y amas <strong>de</strong> casa.<br />
COBERTURA – Atención primaria en áreas rurales.<br />
BOTIQUIN – Uso <strong>de</strong> plantas medicinales conocidas<br />
como seguras, eficaces y <strong>de</strong> buena calidad.<br />
INDICACION – Enfermeda<strong>de</strong>s autolimitadas.<br />
USO – Prevención y automedicación.<br />
OBTENCION – Local o nacional.<br />
FUNDAMENTOS – Tradición, necesidad, acceso.<br />
1
PRINCIPALES AGENTES DE<br />
DIARREA INFECCIOSA<br />
VIRUS Enterovirus<br />
BACTERIAS Shigella, Salmonella, E. coli<br />
LEVADURAS Candida albicans<br />
PROTOZOOS Entamoeba histolytica<br />
HELMINTOS Ascaris lumbricoi<strong>de</strong>s<br />
Taenia solium<br />
DIARREA<br />
Diarrea acuosa infecciosa<br />
Ex: Virus, Enterobacterias, Cólera<br />
Sx: Evacuaciones abundantes, líquidas<br />
Dx: Coprocultivo, examen heces (parásitos)<br />
Tx: Tagetes lucida (HF) – PERICÓN<br />
Psidium guajava (H) – GUAYABA<br />
Plantago major (H) – LLANTÉN<br />
Matricaria recutita (F) – MANZANILLA<br />
Byrsonima crassifolia (C) – NANCE<br />
Sambucus mexicana (H) – SAUCO<br />
2
DISENTERIA<br />
Diarrea con moco y sangre<br />
Ex: Shigella, Entamoeba histolytica<br />
Sx: Evacuaciones mucosanguinolentas<br />
Dx: Coprocultivo, observación trofozoítos<br />
Tx: Tagetes lucida (HF) – PERICÓN<br />
Psidium guajava (H) – GUAYABA<br />
Eupatorium s<strong>em</strong>ialatum (H) – BACCHÉ<br />
Solanum americanum (H) – MACUY<br />
Simarouba glauca (CH) – ACEITUNO<br />
Ref.: Cáceres, A. 1990. J. Ethnopharmacol. 30:55-73.<br />
PERICON, I’YÁ, JOLOMOCOX<br />
Tagetes lucida Cav. (Compositae)<br />
Planta nativa, flores amarillas, olorosa.<br />
Silvestre en el Altiplano (junio-septi<strong>em</strong>bre).<br />
Ensayos <strong>de</strong> cultivo a nivel comercial.<br />
Las hojas se usan para disentería y dolor.<br />
Activa contra enterobacterias y levaduras.<br />
Es espasmolítica y anti<strong>em</strong>ética.<br />
Composición: Herniarina, aceite esencial.<br />
Se administra como infusión o tintura.<br />
3
GUAYABA, CAK, PATAJ<br />
Psidium guajava L. (Myrtaceae)<br />
Árbol frutal <strong>de</strong> 10 m <strong>de</strong> alto, hojas olorosas.<br />
Nativa <strong>de</strong> América, cultivada por frutos.<br />
Las hojas se usan en disentería y vaginitis.<br />
Activa contra enterobacterias y protozoos.<br />
Actividad espasmolítica e inhibe peristalsis<br />
y liberación <strong>de</strong> acetilcolina.<br />
Composición: Flavonoi<strong>de</strong>s (guayaverina,<br />
avicularina, quercetina).<br />
Se administra como infusión o tintura.<br />
LLANTÉN, RACTZÍ<br />
Plantago major L. (Plantaginaceae)<br />
Planta anual, acaule, flores en espiga.<br />
Cosmopolita, crece silvestre en tierra fría.<br />
Las hojas se usan en diarrea e inflamación.<br />
Tiene actividad contra enterobacterias.<br />
Tiene actividad <strong>em</strong>oliente y cicatrizante.<br />
Composición: Cumarinas, mucílago,<br />
aucubina, catalpol.<br />
Se administra como infusión o tintura, tanto<br />
oral como tópicamente.<br />
4
ACEITUNO, JOCOTE DE MICO<br />
Simarouba glauca DC (Simaroubaceae)<br />
Arbol dioico, 15 m <strong>de</strong> alto, hoja compuesta.<br />
Nativo <strong>de</strong> Mesoamérica, se cultiva.<br />
Las hojas se usan contra disentería.<br />
Activa contra enterobacterias y amebas.<br />
Tiene actividad antiulcerosa.<br />
Composición: cuasinoi<strong>de</strong>s, glaucarrubina.<br />
Se administra como <strong>de</strong>cocción o tintura.<br />
MANZANILLA<br />
Matricaria recutita L. (Compositae)<br />
Hierba anual, 60 cm <strong>de</strong> alto, flor amarilla.<br />
Origen europeo, cultivada en el Altiplano.<br />
Las flores tienen amplio uso medicinal<br />
Activa contra enterobacterias y antiséptica.<br />
Desinflamante, cicatrizante y espasmolítica.<br />
Composición: Aceite esencial, apigenina,<br />
camazuleno, bisabolol, matricina.<br />
Se administra como infusión o tintura, tanto oral<br />
como tópicamente.<br />
5
TRES PUNTAS<br />
Neurolaena lobata R.Br. (Compositae)<br />
Hierba erecta, hojas <strong>de</strong>ntadas, flor amarilla.<br />
Nativa <strong>de</strong> Mesoamérica, crece silvestre.<br />
Las hojas se usan en afecciones digestivas, diabetes,<br />
malaria, gonorrea e inflamaciones.<br />
Es activa contra enterobacterias, hongos; potente<br />
actividad contra protozoos.<br />
Tiene actividad hipoglicémica.<br />
Contiene: Neurolenina, lobatina.<br />
Se administra en infusión o tintura.<br />
FITOTERAPIA RESPIRATORIA<br />
Antisépticos<br />
NOMBRE CIENTIFICO NOMBRE COMPUESTO<br />
Eucalyptus globulus Eucalipto eucaliptol<br />
Thymus vulgaris Tomillo timol<br />
Foeniculum vulgare Hinojo carvacrol<br />
Lippia graveolens Orégano aceite esencial<br />
Allium sativum Ajo sulfurados<br />
Illicium verum Anis estrella aceite esencial<br />
Cinnamomum spp. Canela aceite esencial<br />
Gnaphallium spp. Sanalotodo <strong>de</strong>sconocido<br />
Pinus spp. Pino pinenos<br />
6
FITOTERAPIA RESPIRATORIA<br />
Antitusivos, Expectorantes, Mucolíticos<br />
NOMBRE CIENTIFICO NOMBRE COMPUESTO<br />
Eucalyptus globulus Eucalipto eucaliptol<br />
Marrubium vulgare Marrubio marrubina<br />
Foeniculum vulgare Hinojo carvacrol<br />
Lippia graveolens Orégano aceite esencial<br />
Allium sativum Ajo sulfurados<br />
Pimpinella anisum Anis aceite esencial<br />
Borrago officinalis Borraja mucílagos<br />
Sambucus mexicana Sauco flavonoi<strong>de</strong>s<br />
Cephaelis ipecacuana Raicilla <strong>em</strong>etina<br />
TOMILLO<br />
Thymus vulgaris L. (Labiatae)<br />
Hierba aromática perenne, 20-50 cm <strong>de</strong> alto.<br />
Nativa <strong>de</strong> Europa, cultivada en el Altiplano.<br />
Las hojas se usan para tratar afecciones respiratorias y<br />
<strong>de</strong> la piel y mucosas.<br />
Es activa contra bacterias Grampositivo.<br />
Es <strong>de</strong> excreción respiratoria y tiene actividad<br />
expectorante y mucolítica.<br />
Contiene aceite esencial (timol, carvacrol, flavonoi<strong>de</strong>s).<br />
Se administra en infusión o tintura.<br />
7
SALVIA SIJA,JUANILAMA<br />
Lippia alba N.E. Brown (Verbenaceae)<br />
Arbusto aromático, 1-2 m <strong>de</strong> alto, flores lila.<br />
Nativa <strong>de</strong> América, cultivada en el Altiplano.<br />
Las hojas se usan para tratar afecciones digestivas,<br />
respiratorias y <strong>de</strong>rmatomucosas.<br />
Es activa contra bacterias Grampositivo.<br />
Tiene actividad expectorante, espasmolítica y<br />
sudorífica y ligeramente sedante.<br />
Contiene aceite esencial (geraniol, borneol,bcariofileno,<br />
citronellal, neral y mirceno).<br />
Se administra en infusión o tintura.<br />
EUCALIPTO<br />
Eucalyptus globulus Labill. (Myrtaceae)<br />
Árbol hasta 90 m, hojas en hoz, aromática.<br />
Nativo <strong>de</strong> Oceanía, cultivado en Guat<strong>em</strong>ala.<br />
Las hojas se usan para tratar afecciones<br />
respiratorias, diabetes y reumatismo.<br />
Es antiséptica contra bacterias Grampositivo.<br />
Es <strong>de</strong> excreción respiratoria, con actividad<br />
expectorante, mucolítica y sudorífica.<br />
Contiene aceite esencial (cineol, a-pineno, felandreno<br />
y citronellal).<br />
Se administra en infusión o tintura.<br />
8
ROMERO<br />
Rosmarinus officinalis L. (Labiatae)<br />
Arbusto aromático 1-2 m, hojas opuestas, flor lila.<br />
Nativo <strong>de</strong> Europa, cultivado en el Altiplano.<br />
Las hojas se usan para tratar afecciones respiratorias,<br />
diabetes y reumatismo.<br />
Es antiséptica contra bacterias Grampositivo.<br />
Tiene actividad expectorante, mucolítica, sudorífica,<br />
antioxidante e hipoglic<strong>em</strong>iante.<br />
Contiene aceite esencial (borneol, a-pineno, camfeno,<br />
1-8,cineol, borneol, alcanfor y mirceno).<br />
Administrar infusión o tintura, por vía oral o tópica.<br />
SAUCO<br />
Sambucus mexicana Presl. ex A.DC (Caprifoliaceae)<br />
Árbol pequeño, hojas opuestas, flores blancas.<br />
Nativo <strong>de</strong> América, usado como cerco vivo en el<br />
Altiplano.<br />
Usar las hojas para diarrea, las flores para afección<br />
respiratoria y la corteza para reumatismo.<br />
La hoja es antiséptica contra enterobacterias.<br />
La flor es expectorante y sudorífica.<br />
La corteza es mo<strong>de</strong>rada diurética y uricosúrica.<br />
Contiene glucósidos, rutina y ácido clorogénico.<br />
Se administra en infusión o tintura.<br />
9
¿QUE SON LAS<br />
DERMATOFITOSIS?<br />
Las <strong>de</strong>rmatofitosis son infecciones <strong>de</strong> la piel por<br />
hongos <strong>de</strong>rmatofitos.<br />
Tienen alta inci<strong>de</strong>ncia en la población infantil; la tinea<br />
pedis en adultos (20-40 años).<br />
Pue<strong>de</strong> prevenirse con hábitos higiénicos y evitando<br />
el contacto íntimo con animales.<br />
Sìntomas: Lesión ecz<strong>em</strong>atosa, prurito, bor<strong>de</strong> activo y<br />
en ocasiones presenta ardor.<br />
DERMATOFITOSIS<br />
Etiología, origen y tipos<br />
DERMATOFITO ORIGEN<br />
Microsporum canis zoofílico<br />
M. gypseum geofílico<br />
Trichophyton rubrum antropofílico<br />
T. mentagrophytes zoofílico<br />
T. schoenleinii antropofílico<br />
Epi<strong>de</strong>rmophyton floccosum antropofílico<br />
PRINCIPALES TIPO DE DERMATOFITOSIS<br />
Tinea corporis Tiña <strong>de</strong>l cuerpo<br />
Tinea cruris Tiña inguinal o crural<br />
Tinea pedis Tiña <strong>de</strong>l pie o pie <strong>de</strong> atleta<br />
Tinea unguium Tiña <strong>de</strong> la uña<br />
Tinea capitis Tiña <strong>de</strong> la cabeza<br />
Tinea barbae Tiña <strong>de</strong> la barba<br />
10
PRINCIPALES PLANTAS AMERICANAS<br />
CON ACTIVIDAD ANTIFUNGICA<br />
NOMBRE CIENTIFICO POPULAR A B<br />
Byrsonima crassifolia NANCE + +<br />
Solanum americanum MACUY + +<br />
Smilax domingensis ZARZAPARRILLA + +<br />
Cassia alata BARAJILLO – +<br />
Cassia grandis CARAO – +<br />
Psidium guajava GUAYABA + +/-<br />
Eupatorium s<strong>em</strong>ialatum BACCHE + +/-<br />
Wigandia urens CHOCÓN + +/-<br />
A: Candida albicans; B: Dermatofitos<br />
NANCE, CHI, ZACPAH<br />
Byrsonima crassifolia HBK (Malpighiaceae)<br />
Árbol 3-10 m <strong>de</strong> alto, fruto amarillo.<br />
Nativo, crece silvestre y bajo cultivo.<br />
La corteza se usa en llagas, vaginitis y tiña.<br />
La corteza es activa contra enterobacterias, levaduras<br />
y hongos.<br />
Es cicatrizante y antiinflamatoria.<br />
Contiene proantocianidinas y glucósidos.<br />
Se administra la <strong>de</strong>cocción o tintura, tanto oral como<br />
tópicamente.<br />
11
MACUY, QUILETE, HIERBAMORA<br />
Solanum americanum Miller (Solanaceae)<br />
Hierba anual, 1 m <strong>de</strong> alto, frutos negros.<br />
Nativa <strong>de</strong> América, crece silvestre.<br />
Las hojas se usan en disentería, leucorrea y tiña.<br />
Tiene actividad contra enterobacterias, hongos y<br />
Entaboeba histolytica.<br />
Es antiinflamatoria e inmunomoduladora.<br />
Composición: Cantalosaponina B.<br />
Se administra como <strong>de</strong>cocción o tintura, tanto oral<br />
como tópicamente.<br />
ZARZAPARILLA, COCOLMECA<br />
Smilax domingensis (Smilacaceae)<br />
Bejuco dioico con zarcillos, rizoma leñoso.<br />
Nativo <strong>de</strong> Mesoamérica, crece silvestre.<br />
El rizoma es antifúngico y antibacteriano.<br />
Tiene actividad diurética, <strong>de</strong>sinflamante,<br />
antiprurítica y antioxidante.<br />
Contiene saponósidos y antocianinas.<br />
Se aplica en cocimiento o tintura, tanto por vía oral<br />
como tópicamente.<br />
12
ORÉGANO<br />
Lippia graveolens HBK (Verbenaceae)<br />
Arbusto <strong>de</strong> 2 m, hojas pilosas, corola blanca.<br />
Nativo <strong>de</strong> Mesoamérica, crece silvestre.<br />
Las hojas se usan para tratar afecciones<br />
respiratorias y dérmicas.<br />
Es aromática y substituto <strong>de</strong> O. vulgare.<br />
Activo contra enterobacterias y hongos.<br />
Contiene: Aceite esencial (timol, p-cimeno,<br />
carvacrol, 1.8-cineol, g-terpineo)<br />
Se administra en infusión o tintura.<br />
CARAO<br />
Cassia grandis L. (Caesalpiniaceae)<br />
Árbol hasta 30 m, ramas extensas pilosas, corona<br />
redon<strong>de</strong>ada.<br />
Nativa <strong>de</strong> Mesoamérica, crece silvestre.<br />
Las hojas se usan para afecciones <strong>de</strong>rmatomucosas.<br />
La raíz y hojas se usan como antiséptico y<br />
astringente, la corteza como cicatrizante y el fruto<br />
como laxante.<br />
Contiene: antraquinonas, flavonoi<strong>de</strong>s,<br />
leucoantocianinas y saponinas.<br />
Se administra como tintura y ungüento (h).<br />
13
er. 1<br />
Desarrollo <strong>de</strong> Alternativas<br />
Agroindustriales Asociativas<br />
para la Provincia <strong>de</strong> Entre Rios<br />
(Cultivo, Procesado y<br />
Comercialización <strong>de</strong> Mentapiperita)<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
O. Bruti, Argentina
DESARROLLO DE ALTERNATIVAS AGROINDUSTRIALES ASOCIATIVAS<br />
PARA LA PROVINCIA DE ENTRE RIOS. ARGENTINA. Cultivo, procesado y<br />
comercialización <strong>de</strong> Mentha x piperita L. var. vulgaris, Sole.<br />
*Brutti, O. y **Farias, G.<br />
*Dirección <strong>de</strong> Horticultura. Gral. Artigas 1494 (3100) Paraná Entre Ríos. Argentina.<br />
Obrutti@ceri<strong>de</strong>.gov.ar<br />
**Facultad <strong>de</strong> Ciencias Agropecuarias CC 24 (3100) Paraná Entre Ríos Argentina.<br />
INTRODUCCION:<br />
La Provincia <strong>de</strong> Entre Ríos, Argentina, se encuentra ubicada 34º03' latitud sur,<br />
58º39' longitud oeste.<br />
Es una zona con clima t<strong>em</strong>plado a t<strong>em</strong>plado cálido, con t<strong>em</strong>peraturas media <strong>de</strong><br />
verano superiores a los 26 ºC y media <strong>de</strong> invierno entre 11 y 12 ºC. Las<br />
precipitaciones promedio son <strong>de</strong> 1100 mm anuales.<br />
El tipo <strong>de</strong> suelo es heterogéneo <strong>de</strong>s<strong>de</strong> el tipo Vertisol al tipo Molisoles o<br />
Bruniz<strong>em</strong>s.<br />
La base <strong>de</strong> la economía provincial es la producción primaria <strong>de</strong> granos, carnes,<br />
huevos, leche, ma<strong>de</strong>ra y frutas.<br />
Si bien en los últimos años ha crecido la superficie cultivada en la provincia y la<br />
producción física <strong>de</strong> los cultivos tradicionales, la caída sustancial <strong>de</strong> los precios ha<br />
provocado la disminución <strong>de</strong> la rentabilidad.<br />
La caída <strong>de</strong> la rentabilidad ha modificado sustancialmente los tamaños <strong>de</strong> las<br />
unida<strong>de</strong>s productivas que puedan permitir a una familia <strong>de</strong>dicada a los rubros<br />
productivos tradicionales, su permanencia en el campo, por ello, surge la<br />
necesidad <strong>de</strong> contar con alternativas que logren intensificar el uso <strong>de</strong> los recursos<br />
disponibles.<br />
Con el apoyo <strong>de</strong> instituciones públicas y privadas se ha iniciado un programa <strong>de</strong><br />
<strong>de</strong>sarrollo para la industrialización <strong>de</strong> especies medicinales, aromáticas y<br />
condimentarias que compren<strong>de</strong> acciones <strong>de</strong> experimentación adaptación, difusión,<br />
capacitación y promoción.<br />
Este programa preten<strong>de</strong> ser un aporte a la imperiosa necesidad actual <strong>de</strong> acercar<br />
alternativas <strong>de</strong> diversificación a los pequeños y medianos <strong>em</strong>presarios<br />
agropecuarios, que les permita, intensificar el uso <strong>de</strong>l capital y la mano <strong>de</strong> obra<br />
disponibles a los fines <strong>de</strong> mejorar su rendimiento económico.<br />
OBJETIVOS:<br />
Describir la organización <strong>em</strong>presarial y la metodología <strong>de</strong> trabajo.<br />
Caracterizar los aspectos <strong>de</strong> la agrotecnología y el procesamiento posterior <strong>de</strong><br />
la materia prima.<br />
Presentar los resultados físicos y económicos logrados.<br />
Valorar los atributos <strong>de</strong> calidad <strong>de</strong> los productos obtenidos.<br />
MATERIALES Y METODOS:
Inicialmente se realizó la introducción <strong>de</strong> especies através <strong>de</strong> intercambio con<br />
"In<strong>de</strong>x s<strong>em</strong>inum" <strong>de</strong> diversos países y <strong>de</strong> otras colecciones <strong>de</strong>l país, para<br />
constituir un Banco <strong>de</strong> germoplasma. De la evaluación <strong>de</strong> estas especies y los<br />
materiales autóctonos surgió la selección <strong>de</strong> un grupo <strong>de</strong> especies con<br />
posibilida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> mercado y <strong>de</strong> producción rentable en la zona. En esta exposición<br />
se <strong>de</strong>sarrollarán los aspectos vinculados con la producción <strong>de</strong> una <strong>de</strong> estas<br />
especies que es la "menta piperita".<br />
La adaptación y generación <strong>de</strong> tecnología apropiada se generó através <strong>de</strong>l<br />
programa y la transferencia <strong>de</strong> la información se ha realizado en una primera<br />
etapa trabajando conjuntamente con los municipios e instituciones oficiales e<br />
intermedias. Conjuntamente con ellas se han organizado una serie <strong>de</strong><br />
conferencias sobre aspectos productivos generales y mercado.<br />
En una segunda etapa se han dictado cursos <strong>de</strong> capacitación sobre producción<br />
primaria e industrialización <strong>de</strong> especies medicinales, aromáticas y condimentarias.<br />
Actualmente, formalizado através <strong>de</strong> convenios <strong>de</strong> cooperación Provincia -<br />
Municipio- Universidad, se está avanzando en la consolidación <strong>de</strong> tres grupos <strong>de</strong><br />
<strong>em</strong>pren<strong>de</strong>dores que han iniciado su etapa productiva.<br />
El grupo que se encuentra más avanzado en su <strong>de</strong>sarrollo, nucleados en torno a<br />
una cooperativa local, cuenta en la actualidad con seis productores con una<br />
superficie cultivada <strong>de</strong> cinco hectáreas y una proyección para los próximos años<br />
<strong>de</strong> veinte hectáreas bajo cultivo.<br />
La maquinaria específica para la producción primaria: segadora, transplantadora y<br />
pulverizadora son <strong>de</strong> uso común para el grupo.<br />
El equipamiento industrial, propiedad <strong>de</strong> la cooperativa, presta los servicios por un<br />
canon preestablecido.<br />
Se cuenta con asistencia técnica centralizada <strong>de</strong>s<strong>de</strong> la cooperativa y disponible<br />
para los integrantes <strong>de</strong>l grupo.<br />
ASPECTOS AGROTECNOLOGICOS<br />
Ubicación sist<strong>em</strong>ática y <strong>de</strong>scripción <strong>de</strong> la especie:<br />
Nombre científico: Mentha x piperita L. var. vulgaris Sole.<br />
Nombre común: "menta inglesa", "menta Mitcham" o "menta negra"<br />
Familia Lamiáceas.<br />
La "menta inglesa" es originaria <strong>de</strong> Europa septentrional y en zonas <strong>de</strong> cultivo<br />
tradicional <strong>de</strong> EEUU se conocen numerosas varieda<strong>de</strong>s: Menta Negra, Yakima,<br />
Murray Mitcham y Todd´s Mitcham.(1)<br />
Generalmente son plantas subglabras, pero ocasionalmente pue<strong>de</strong> presentar<br />
pubescencia gris tomentosa, tallos erguidos que alcanzan hasta los 100 cm, <strong>de</strong><br />
color púrpura - violáceos, hojas ovadas. Es cultivada por su rusticidad y su<br />
rendimiento en esencia y sus hojas son las más usadas para infusiones. Posee<br />
estolones y rizomas <strong>de</strong> sección cuadrangular, que crecen en todas direcciones, lo<br />
que facilita su multiplicación vegetativa.<br />
Propieda<strong>de</strong>s y usos:<br />
Se utilizan las hojas y las inflorescencias, contienen hasta un 3 % <strong>de</strong> aceite<br />
esencial incoloro <strong>de</strong> olor fuerte y sabor picante, refrescante, alcanforado,<br />
localizado principalmente en las glándulas que predominan sobre las hojas.
Se consume sola en forma <strong>de</strong> tés o infusiones. También participa en mezclas en<br />
infusiones, como en el caso <strong>de</strong> la yerba mate <strong>de</strong>nominada compuesta que<br />
contiene hasta un 5 % <strong>de</strong> hierbas, entre ellas la "menta piperita".<br />
La esencia se utiliza sobre todo como saborizante en pastelería, repostería,<br />
licorera, en gomas <strong>de</strong> mascar, pastillas y caramelos.<br />
En perfumería para preparar líquidos, polvos y pastas <strong>de</strong>ntífricas. El aceite<br />
esencial es muy utilizado en AROMATERAPIA.<br />
Requerimientos ecológicos:<br />
Esta especie se <strong>de</strong>sarrolla en distintos tipos <strong>de</strong> suelos, pero le son favorables los<br />
profundos y bien drenados.El PH <strong>de</strong>l suelo <strong>de</strong>be oscilar entre 6 - 7,5, en suelos<br />
muy ácidos no prospera.<br />
Se adapta a zonas <strong>de</strong> clima t<strong>em</strong>plado con elevada luminosidad; necesita<br />
t<strong>em</strong>peraturas superiores a 10ºC para brotar y alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong> 20ºC para el <strong>de</strong>sarrollo.<br />
Las altas intensida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> luz, bajas t<strong>em</strong>peraturas nocturnas y días largos y<br />
t<strong>em</strong>plados, aumenta la calidad <strong>de</strong> la esencia, ya que favorece la transformación <strong>de</strong><br />
la pulegona en mentona y ésta sucesiva y parcialmente en mentol y acetato <strong>de</strong><br />
metilo. Por el contrario baja intensidad <strong>de</strong> luz, t<strong>em</strong>peraturas nocturnas altas, días<br />
cortos y t<strong>em</strong>peraturas diurnas muy variables, favorecen la formación <strong>de</strong><br />
mentofurano, en <strong>de</strong>trimento <strong>de</strong> la calidad <strong>de</strong> la esencia.(2)<br />
Preparación <strong>de</strong>l suelo: Se presta especial atención a la preparación <strong>de</strong>l suelo,<br />
<strong>de</strong>smenuzado y nivelado, a fin <strong>de</strong> lograr uniformidad en la plantación mecánica y<br />
evitar la formación <strong>de</strong> bajos que permitan la acumulación <strong>de</strong> agua <strong>de</strong> lluvias o<br />
imposibiliten una a<strong>de</strong>cuada distribución <strong>de</strong>l agua <strong>de</strong> riego. La principal adversidad<br />
con la <strong>de</strong>be lucharse en el cultivo <strong>de</strong> la "menta inglesa" en esta zona son las<br />
malezas, por ello <strong>de</strong>be recurrirse a una estrategia que comienza con la selección<br />
<strong>de</strong>l predio y que continúa con <strong>de</strong>smalezado mecánico, manual y con herbicidas.<br />
Se selecciona un predio libre <strong>de</strong> malezas perennes <strong>de</strong> difícil erradicación como<br />
pue<strong>de</strong>n ser el Cyperus sp. o We<strong>de</strong>lia glauca (Ort.) Hoffm. Ex Hicken.; o en su<br />
<strong>de</strong>fecto se realizan previamente los laboreos y las aplicaciones <strong>de</strong> herbicidas<br />
necesarios para disminuir al mínimo posible su población, dado que durante el<br />
cultivo resultará imposible su control.(3)<br />
Resulta efectivo la incorporación <strong>de</strong> un herbicida presi<strong>em</strong>bra, para eliminar las<br />
malezas provenientes <strong>de</strong> "s<strong>em</strong>illas" presentes en el lote.<br />
Plantación:<br />
Al ser la "menta inglesa" un híbrido doble, resulta prácticamente estéril, por esta<br />
razón la propagación se efectúa en forma vegetativa: por estolones y rizomas o<br />
por plantines. En ambos casos se seleccionan plantas vigorosas proce<strong>de</strong>ntes <strong>de</strong><br />
almácigos ya establecidos y que presenten buen estado sanitario.<br />
Por rizomas: Para su extracción se laborea el terreno manual o mecánicamente,<br />
sacudiendo los estolones para eliminar la tierra que llevan adherida. Los estolones<br />
viejos, secos, débiles o enfermos se eliminan. Este material se lava, <strong>de</strong>sinfecta y<br />
corta en trozos <strong>de</strong> 20 cm. El material así preparado se conserva en un lugar<br />
sombreado y húmedo. En general <strong>de</strong>be tenerse en cuenta que los rizomas <strong>de</strong>ben<br />
ser plantados lo más frescos posible, evitando su <strong>de</strong>shidratación.
Los rizomas se plantan con transplantadora, en surcos distanciados a 70 cm entre<br />
sí y a una profundidad <strong>de</strong> 10 - 15 cm y si el suelo no contiene suficiente humedad<br />
se proce<strong>de</strong> a realizar un "riego <strong>de</strong> asiento".<br />
Se requieren unos 300 k <strong>de</strong> rizomas por hectárea. En función <strong>de</strong> la experiencia<br />
local se ha <strong>de</strong>terminado que la época <strong>de</strong> plantación <strong>de</strong>be coincidir con el fin <strong>de</strong>l<br />
invierno, que en esta zona es en el mes <strong>de</strong> agosto.<br />
Por plantines: se <strong>de</strong>be esperar que <strong>de</strong> los almácigos <strong>de</strong>l año anterior comiencen<br />
a rebrotar los tallos <strong>de</strong> los nudos, cuando alcanzan los 20 - 25 cm se arrancan<br />
manualmente, se recorta la parte aérea, se lavan y <strong>de</strong>sinfectan y <strong>de</strong> inmediato se<br />
realiza la plantación mecánica en líneas distanciadas a 70 cm y a 22,5 cm entre<br />
planta y planta, por lo que se distribuyen 63555 plantas por hectárea.<br />
Las condiciones propicias para la plantación ocurren durante la segunda quincena<br />
<strong>de</strong>l mes <strong>de</strong> septi<strong>em</strong>bre y la primera <strong>de</strong>l mes <strong>de</strong> octubre.<br />
Luego <strong>de</strong> la plantación es aconsejable suministrar inmediatamente un riego, si<br />
bien la transplantadora suministra en forma localizada 250 cm³ <strong>de</strong> agua a cada<br />
plantín, en general, solo es suficiente para superar el déficit t<strong>em</strong>poral.<br />
Labores culturales:<br />
Prácticamente no hay tolerancia con respecto a la presencia <strong>de</strong> malezas dado que<br />
si ellas están presentes en el producto final, pue<strong>de</strong> ser motivo <strong>de</strong> rechazo <strong>de</strong> toda<br />
una partida.<br />
La estrategia para afrontar este probl<strong>em</strong>a varía en función <strong>de</strong>l predio y su historia<br />
<strong>de</strong> cultivos, pero en general se parte por disminuir al mínimo posible las<br />
poblaciones <strong>de</strong> malezas perennes, si las hubiere, realizando las labranzas<br />
necesarias y las aplicaciones <strong>de</strong> herbicidas correspondientes.<br />
Luego <strong>de</strong> la plantación se aplica un herbicida pre<strong>em</strong>ergente. Posteriormente se<br />
conduce con las necesarias labores <strong>de</strong> <strong>de</strong>smalezado con impl<strong>em</strong>entos mecánicos<br />
y finalmente antes <strong>de</strong>l corte se "repasa" con un <strong>de</strong>smalezado a mano sobre el<br />
surco.<br />
En los períodos entre los cortes y durante el reposo invernal, cuando la cobertura<br />
<strong>de</strong>l cultivo es mínima llegando la luz y la t<strong>em</strong>peratura a las s<strong>em</strong>illas <strong>de</strong> maleza,<br />
<strong>de</strong>be respon<strong>de</strong>rse con los tratamientos necesarios para mantener la plantación<br />
libre <strong>de</strong> malas hierbas. Las labores <strong>de</strong> <strong>de</strong>smalezado mecánico, que se realizan<br />
con un carpidor aporcador <strong>de</strong> cinco el<strong>em</strong>entos, cumplen la doble función <strong>de</strong>,<br />
<strong>de</strong>saraigar las malezas y r<strong>em</strong>over el terreno disminuyendo los efectos <strong>de</strong> la<br />
compactación durante el segundo y tercer ciclos <strong>de</strong>l cultivo.<br />
Fertilización:<br />
Es un cultivo con un alto consumo <strong>de</strong> nutrientes especialmente <strong>de</strong> nitrógeno y<br />
fósforo. Si bien, él ó los tipos <strong>de</strong> fertilizantes a utilizar, época <strong>de</strong> aplicación y<br />
cantidad, varían según las características físico - químicas <strong>de</strong>l suelo, en general<br />
se maneja <strong>de</strong> la siguiente manera.(4)<br />
Las aplicaciones <strong>de</strong> nitrógeno se realizan en forma fraccionada, 1/3 en el<br />
momento <strong>de</strong> plantación, utilizando a<strong>de</strong>más fósforo para favorecer el<br />
enraizamiento, 1/3 a los 60 días y 1/3 <strong>de</strong>spués <strong>de</strong>l primer corte.(5)<br />
En los suelos <strong>de</strong> la zona, que manifiestan <strong>de</strong>ficiencias <strong>de</strong> fósforo, al adicionarlo<br />
inci<strong>de</strong> significativamente en los rendimientos <strong>de</strong> materia ver<strong>de</strong>.<br />
Si bien el contenido total <strong>de</strong> potasio en estos suelos es a<strong>de</strong>cuado, sus<br />
características físico-químicas que provocan la fijación en <strong>de</strong>terminadas
condiciones, hacen necesario incorporarlo para mantener el equilibrio nutricional<br />
que permita un alto rendimiento.<br />
Plagas y enfermeda<strong>de</strong>s:<br />
Insectos:<br />
Son numerosas las citas bibliográficas <strong>de</strong> los insectos que atacan a esta especie,<br />
por ej<strong>em</strong>plo: "el taladro <strong>de</strong>l tallo", "gusanos cortadores", "coleópteros", cuyas<br />
larvas atacan a las raíces; "hormigas" que pue<strong>de</strong>n causar daños a las hojas y<br />
brotes tiernos, llegando, en ataques intensos a <strong>de</strong>sfoliar la planta.<br />
En la provincia <strong>de</strong> Entre Ríos se han <strong>de</strong>tectado ataques <strong>de</strong> "oruga medidora"<br />
Rachiplusia nu y "gata peluda norteamericana" Spilosoma virginica, que por su<br />
nivel <strong>de</strong> daño no han justificado su control químico, en caso <strong>de</strong> ser necesario<br />
podría efectuarse con algún producto <strong>de</strong> origen biológico.<br />
Una plaga importante es el "pulgón lanígero o <strong>de</strong> la menta", que se localiza en las<br />
raíces y pue<strong>de</strong> provocar daños <strong>de</strong> importancia especialmente en suelos secos. Su<br />
hábito subterráneo hace que su control sea difícil. Si bien ha sido <strong>de</strong>tectado en<br />
nuestra zona su inci<strong>de</strong>ncia se mantiene en niveles bajos evitando su difusión con<br />
la <strong>de</strong>sinfección <strong>de</strong> los rizomas y las raíces <strong>de</strong> los plantines.<br />
El control <strong>de</strong> las "hormigas cortadoras" Acromirmex lundi y Acromirmex striatus se<br />
realiza con la aplicación localizada <strong>de</strong> cebos que eliminan el hongo <strong>de</strong>l cual se<br />
alimentan.<br />
Enfermeda<strong>de</strong>s:<br />
La enfermedad más importante citada es la "roya", producida por el hongo<br />
Puccinea menthae, que ataca las hojas y el tallo, cuando el ataque es muy intenso<br />
pue<strong>de</strong> provocar la caída <strong>de</strong> las hojas. En las condiciones y con el material<br />
genético que se maneja no se ha <strong>de</strong>tectado en nuestra zona.(3)<br />
Algunas plantas pue<strong>de</strong>n manifestar síntomas <strong>de</strong> <strong>de</strong>caimiento, <strong>de</strong>secación y<br />
<strong>de</strong>terioro <strong>de</strong> rizomas, <strong>de</strong>bido al agente causal <strong>de</strong> la enfermedad: Fusarium solani<br />
y Fusarium avenaceum. Las plantas enfermas se <strong>de</strong>ben eliminar y el material que<br />
se <strong>em</strong>plea para propagar se <strong>de</strong>be <strong>de</strong>sinfecta con un fungicida.(5).<br />
Otra enfermedad es la antracnosis, se caracteriza por la aparición <strong>de</strong> manchas<br />
grises con bor<strong>de</strong>s marrón - rojizo, en hojas jóvenes, provocándole su caída,<br />
también la pue<strong>de</strong> afectar el "tizón <strong>de</strong> la menta" provocado por Rhizoctonia solani,<br />
que afecta seriamente el follaje.<br />
Cosecha:<br />
Siendo el <strong>de</strong>stino actual <strong>de</strong> la producción <strong>de</strong> este <strong>em</strong>prendimiento la elaboración<br />
<strong>de</strong> la droga cruda <strong>de</strong>shidratada, el momento <strong>de</strong> producir el primer corte al cultivo<br />
se ubica en el punto en que se logra el mayor área foliar. Cuando la planta haya<br />
expresado su potencial mayor en altura y antes <strong>de</strong> que comience a per<strong>de</strong>r hojas<br />
en la base <strong>de</strong> sus tallos.<br />
Un primer corte se pue<strong>de</strong> realizar a fines <strong>de</strong> octubre principios <strong>de</strong> novi<strong>em</strong>bre y un<br />
segundo corte a los 80 - 90 días.<br />
En los cultivos <strong>de</strong> reducida extensión el corte se realiza con hoz ó con guadaña,<br />
mientras que en superficies mayores se <strong>em</strong>plea una barra <strong>de</strong> corte <strong>de</strong> cuchillas<br />
fijas y oscilantes, lateral acoplada a la toma <strong>de</strong> fuerza <strong>de</strong> un motocultivador con<br />
ruedas agrícolas y motor gasolero. Este equipamiento <strong>de</strong> uso común en el grupo<br />
corta dos surcos simultáneamente y su capacidad operativa es <strong>de</strong> 1 ha. diaria.
Los tallos <strong>de</strong>l cultivo son segados a 10 cm <strong>de</strong>l suelo y toda la parte aérea <strong>de</strong> la<br />
planta es trasladada para su <strong>de</strong>shidratado y procesado posterior.<br />
PROCESADO DE LA MATERIA PRIMA<br />
Deshidratado:<br />
El material ingresa <strong>de</strong> los predios <strong>de</strong> producción con un contenido <strong>de</strong> humedad<br />
que oscila entre el 75 y el 80 % y <strong>de</strong>be ser reducido en el menor ti<strong>em</strong>po posible a<br />
niveles <strong>de</strong>l 10 al 12% que posibilitan el procesado posterior y su<br />
almacenamiento.(3)<br />
Para este proceso se utiliza un equipamiento que consta <strong>de</strong> dos túneles <strong>de</strong><br />
secado. El material <strong>de</strong> construcción es <strong>de</strong> paneles enchapados autoportantes. El<br />
cierre <strong>de</strong> los túneles se produce con puertas levadizas con contrapesos <strong>de</strong>l<br />
mismo material que las pare<strong>de</strong>s.<br />
El sist<strong>em</strong>a <strong>de</strong> carga esta constituido por 40 estantes apilables <strong>de</strong> caño estructural<br />
y malla <strong>de</strong> alambre cuadrangular. Al apilar 5 estantes se conforma la unidad<br />
"carro" con ruedas que se <strong>de</strong>slizan por rieles sujetos al piso. El <strong>de</strong>shidratado se<br />
produce por una corriente <strong>de</strong> aire calentado y forzada por dos ventiladores<br />
centrífugos. Dos intercambiadores por los que circula vapor proveniente <strong>de</strong> una<br />
cal<strong>de</strong>ra elevan la t<strong>em</strong>peratura <strong>de</strong>l aire.<br />
Despalillado o trilla:<br />
Los tallos y hojas son colocados en una cinta transportadora que lo eleva a la<br />
máquina <strong>de</strong>spalilladora, don<strong>de</strong> el material es trillado y separado en dos fracciones,<br />
por un lado la hoja con restos <strong>de</strong> tallos o "palos" y por otro el resto <strong>de</strong> los "palos".<br />
Este equipo consta <strong>de</strong> un contenedor cilíndrico, un eje longitudinal con aspas<br />
movido por un motor eléctrico, una criba inferior y un ventilador.<br />
Clasificación, limpieza y envasado:<br />
Del equipo anterior el "palo" es conducido a un molino a cuchillas regulables<br />
don<strong>de</strong> se lo procesa antes <strong>de</strong> su envasado.<br />
La hoja es trasladada a una zaranda colgada "tipo bratt" don<strong>de</strong> se clasifica por<br />
tamaño, se le quitan los cuerpos extraños, los restos <strong>de</strong> "palo" y el polvo.<br />
El envasado <strong>de</strong> los productos se realiza en una doble bolsa, la interna evita su<br />
rehidratación y la exterior más resistente impi<strong>de</strong> las roturas y la llegada <strong>de</strong> la luz<br />
directa al material.<br />
Almacenado: los productos luego <strong>de</strong> <strong>em</strong>bolsarse son acondicionados en un<br />
<strong>de</strong>pósito que los preserva <strong>de</strong> la humedad y la luz; en estas condiciones se<br />
mantiene inalterable su aroma y color.<br />
Comercialización: la comercialización <strong>de</strong> los productos se realiza en forma<br />
centralizada através <strong>de</strong> la cooperativa y el sist<strong>em</strong>a incluye si<strong>em</strong>pre el envío <strong>de</strong><br />
muestras <strong>de</strong> referencia <strong>de</strong> la partida a ven<strong>de</strong>r. El precio <strong>de</strong>pen<strong>de</strong> <strong>de</strong> la calidad <strong>de</strong>l<br />
producto y la oferta t<strong>em</strong>poral. Las <strong>em</strong>presas a las que se <strong>de</strong>stina la producción<br />
son: yerbateras, herboristerías y fraccionadoras <strong>de</strong> "tés".<br />
Características <strong>de</strong> la droga y Calidad: las hojas secas son frágiles y <strong>de</strong> color<br />
ver<strong>de</strong>. El polvo se caracteriza fundamentalmente por la presencia <strong>de</strong> pelos<br />
tectores pluricelulares uniseriados, pelos glandulosos <strong>de</strong> pie unicelular y cabeza<br />
octacelular, y estomas diacíticos.<br />
La calidad <strong>de</strong> los productos obtenidos ha sido evaluada por las <strong>em</strong>presas<br />
compradoras en los atributos referidos a sabor, aroma, color <strong>de</strong>l licor, aspecto <strong>de</strong>
la muestra y calidad bacteriológica <strong>de</strong> acuerdo a los requerimientos locales<br />
adaptados <strong>de</strong> la Farmacopea Europea para materias primas y tés medicinales.<br />
En todos los casos las partidas se han encuadrado en las exigencias <strong>de</strong> calidad <strong>de</strong><br />
las <strong>em</strong>presas.<br />
En el cuadro siguiente se comparan los valores <strong>de</strong> calidad bacteriológica <strong>de</strong>l<br />
producto con las exigencias actuales.<br />
MUESTRA<br />
PRODUCTO<br />
EXIGENCIA ACTUAL<br />
Recuento aeróbios totales 2,5 x 10 1 UFC/g 10 7 UFC/g<br />
Coliformes totales 80 UFC/g 10 2 UFC/g<br />
Coliformes fecales (E. Coli) Ausencia en 1 g Ausencia en 1 g<br />
Enterobacteriáceas 1 x 10 2 UFC/g 10 4 UFC/g<br />
Salmonella sp. Ausencia en 25 g Ausencia en 25 g<br />
Recuento total <strong>de</strong> hongos y levaduras 2,1 x 10 2 UFC/g 10 4 UFC/g<br />
RESULTADOS:<br />
Se ha logrado la conformación <strong>de</strong> tres grupos <strong>de</strong> <strong>em</strong>pren<strong>de</strong>dores en la provincia.<br />
A sus integrantes se les ha transferido material vegetal seleccionado y <strong>de</strong> calidad<br />
fitosanitaria. Através <strong>de</strong> la asistencia técnica y la capacitación se transfieren los<br />
resultados experimentales adaptando un "paquete tecnológico" apropiado para la<br />
zona e incorporado por los productores.<br />
Los resultados económicos logrados con este cultivo se presentan en los cuadros<br />
siguientes tomando como indicadores económicos el margen bruto y el retorno por<br />
unidad <strong>de</strong> costo operativo. (5)<br />
PRIMER CICLO DE CULTIVO<br />
a) Costo <strong>de</strong> Labores Agrícolas por Hectárea<br />
Actividad Cantidad Costo en $<br />
Aradas l 20,00<br />
Disqueadas l 10,00<br />
Disco + rastra 1 15,00<br />
Surqueada 1 15,00<br />
Plantación 1 10,00<br />
Pulverización 3 13,50<br />
Carpidas - Aporcadas 3 30,00<br />
Segadas 2 20,00<br />
Secado 2 800,00<br />
Despalillado - procesado y <strong>em</strong>bolsado 2 400,00<br />
TOTAL LABORES 1338,00<br />
b) Costo <strong>de</strong> Insumos por Hectárea<br />
Insumos Unidad Cantidad $/Unidad $ Total<br />
Plantines (*) - 63555 0,02 1271,00<br />
Herbicidas:<br />
-Paraatifoliadas (**) litro 2,2 20,50 45,10
- Graminicida litro 2 22,30 44,60<br />
- Pre<strong>em</strong>ergente litro 2,5 9,00 22,50<br />
- No selectivo litro 3 3,40 10,20<br />
Fungicida k 0,1 25,00 2,50<br />
Bolsas <strong>de</strong> 15 k - 300 0,35 105,00<br />
Hilo k 2 0,01 4,00<br />
TOTAL INSUMOS 1504,90<br />
(*) Cultivados por cada productor (**) Mezcla <strong>de</strong> bentazón + 2,4 DB<br />
c - Costo <strong>de</strong> Mano <strong>de</strong> Obra por Hectárea<br />
Rubro Jornales $/Unidad $ Total<br />
Preparación <strong>de</strong> plantines 10 15 150,00<br />
Plantación 4 15 60,00<br />
Desmalezado 6 15 90,00<br />
Traslado y movimientos 15 15 225,00<br />
Despalillado - procesado y<br />
<strong>em</strong>bolsado<br />
4<br />
15 60,00<br />
TOTAL Mano <strong>de</strong> Obra - - 585,00<br />
Cálculo <strong>de</strong>l Margen Bruto para tres niveles <strong>de</strong> Rendimientos<br />
PRIMER CICLO DE CULTIVO<br />
Rendimiento (<strong>de</strong>shidratado hojas +<br />
palos) K/ha<br />
3500 4000 4500<br />
a- Costo <strong>de</strong> labores ($) 1188,00 1338,00 1488,00<br />
b- Costo <strong>de</strong> insumos ($) 1491,27 1504,90 1518,52<br />
c- Costo <strong>de</strong> Mano <strong>de</strong> Obra ($) 549,37 585,00 620,62<br />
d- Costo operativo($)(a + b + c) 3228,64 3427,90 3627,14<br />
e- Producto promedio (hojas + palos) ($/K) 2,00 2,00 2,00<br />
f- Ingresos Brutos ($/ha) 7000,00 8000,00 9000,00<br />
g- Margen bruto ($/ha) (f - d) 3771,35 4572,10 5377,86<br />
h- Retorno por $ <strong>de</strong> costo operativo (g/d) 1,17 1,33 1,48<br />
SEGUNDO Y TERCER CICLOS DE CULTIVO<br />
a) Costo <strong>de</strong> Labores Agrícolas por Hectárea<br />
Actividad Cantidad Costo en $<br />
Pulverizaciones 2 9,00<br />
Fertilizadas 2 9,00<br />
Carpidas - Aporcadas 3 30,00<br />
Segadas 2 20,00<br />
Secado 2 800,00<br />
Despalillado- procesado - <strong>em</strong>bolsado 2 400,00
TOTAL LABORES 1268,00<br />
b) Costo <strong>de</strong> Insumos por Hectárea<br />
Insumos Unidad Cantidad $/Unidad $ Total<br />
Herbicidas:<br />
- Latifoliadas(*) litro 2,2 20,50 45,10<br />
-Graminicida litro 2 22,30 44,60<br />
-No selectivo litro 2 5,70 11,40<br />
Bolsas (15 k) - 300 0,35 105,00<br />
Hilo K 2 0,01 4,00<br />
Fertilizante k 100 0,36 36,00<br />
TOTAL INSUMOS 246,10<br />
(*) Mezcla <strong>de</strong> bentazón + 2,4 DB<br />
c - Costo <strong>de</strong> Mano <strong>de</strong> Obra por Hectárea<br />
Rubro Jornales $/Unidad $ Total<br />
Desmalezado 6 15 90,00<br />
Traslado y movimientos<br />
Despalillado - procesado y<br />
15 15 225,00<br />
<strong>em</strong>bolsado<br />
4<br />
15<br />
60,00<br />
TOTAL M. DE OBRA - - 375,00<br />
Cálculo <strong>de</strong>l Margen Bruto para tres niveles <strong>de</strong> Rendimientos<br />
SEGUNDO Y TERCER CICLOS DE CULTIVO<br />
Rendimiento (<strong>de</strong>shidratado hojas + palos)<br />
K/ha<br />
3500 4000 4500<br />
a- Costo <strong>de</strong> labores ($) 1118,00 1268,00 1418,00<br />
b- Costo <strong>de</strong> insumos ($) 232,47 246,10 259,72<br />
c- Costo <strong>de</strong> Mano <strong>de</strong> Obra ($) 339,37 375,00 410,62<br />
d- Costo operativo ($) (a+b+c) 1689,84 1889,10 2088,39<br />
e- Producto promedio (hojas + palos) ($/K) 2,00 2,00 2,00<br />
f- Ingresos Brutos ($/ha) 7000,00 8000,00 9000,00<br />
g- Margen bruto ($/ha) (f-d) 5310,16 6110,90 6911,66<br />
h- Retorno por $ <strong>de</strong> costo operativo (g/d) 3,14 3,23 3,31<br />
CONCLUSIONES:<br />
Las condiciones agroecológicas y estructurales posibilitan la incorporación <strong>de</strong><br />
cultivos aromáticos y medicinales y su industrialización en la zona.<br />
La "menta inglesa" produce rendimientos aceptables y la calidad <strong>de</strong> sus<br />
<strong>de</strong>rivados respon<strong>de</strong> a las exigencias <strong>de</strong>l mercado.
Es factible la colocación <strong>de</strong> la producción en el mercado doméstico y <strong>de</strong> otros<br />
países.<br />
Los resultados preliminares en lo económico y social son promisorios.<br />
Resulta conveniente continuar la producción y transferencia <strong>de</strong> tecnología para<br />
la zona y la a<strong>de</strong>cuación <strong>de</strong> prácticas que mejoren la calidad y la eficiencia <strong>de</strong><br />
esta alternativa.<br />
Bibliografía:<br />
1. CYTED. Los recursos vegetales aromáticos en latinoamérica.2000 Edic. A<br />
cargo <strong>de</strong> Arnaldo Bandoni. Edit. <strong>de</strong> la Universidad Nacional <strong>de</strong> la Plata.<br />
Argentina.<br />
2. Burbott, A. and. W. Loomis.1967.Effecs of light and t<strong>em</strong>perature on the<br />
monoterpenes of peppermint. Plant Physiol., 42,20-28.<br />
3. Brutti, O y G. Farías.1998. Cultivo e industrialización <strong>de</strong> hierbas medicinales,<br />
aromáticas y condimentarias. Manual Práctico para cursos.<br />
4. Albiol, M., E. Salas y H. Boria.1990 Ensayos <strong>de</strong> cultivo <strong>de</strong> Menta piperita en<br />
Regadíos Valencianos. VII Jornadas <strong>de</strong> plantas aromáticas, medicinales y<br />
condimentarias Edit. Generalitat Valenciana. España.<br />
5. Curioni, A y M. Garcia. 1993. Principales aspectos <strong>de</strong>l cultivo <strong>de</strong> menta inglesa<br />
(Mentha piperita L)1ª Jornadas <strong>de</strong> Actualización en Cultivos No Tradicionales,<br />
Aromáticas y Medicinales. U.N. <strong>de</strong> Lujan<br />
6. Curioni, A y M. Garcia. 1997. Fertilización en el cultivo <strong>de</strong> menta<br />
inglesa(Mentha piperita Linn). Revisión bibliográfica. Anales <strong>de</strong> SAIPA Vol 15.<br />
Argentina.<br />
BANCO DE GERMOPLASMA DE ESPECIES AROMÁTICAS Y MEDICINALES.<br />
ATRIBUTOS GERMINATIVOS DE CUATRO ESPECIES NATIVAS DE LA<br />
PROVINCIA DE ENTRE RIOS. ARGENTINA.<br />
*Farias, G. y O. Brutti**<br />
(*)Facultad <strong>de</strong> Ciencias Agropecuarias CC 24 (3100) Paraná Entre Ríos Argentina.<br />
(**)Facultad <strong>de</strong> Ciencias Agropecuarias y Dirección <strong>de</strong> Horticultura. Gral. Artigas<br />
1494 (3100) Paraná Entre Ríos. Argentina. obrutti@ceri<strong>de</strong>.gov.ar<br />
RESUMEN<br />
Un grupo <strong>de</strong> 20 especies aromáticas y medicinales, nativas y exóticas se<br />
seleccionó para constituir un Banco <strong>de</strong> Germoplasma.<br />
Se mantiene una colección activa a campo y se evalúa su comportamiento<br />
agronómico.<br />
Se <strong>de</strong>scribe <strong>de</strong> manera general la metodología y activida<strong>de</strong>s <strong>de</strong>sarrolladas hasta el<br />
presente.<br />
El objetivo específico <strong>de</strong>l presente trabajo es <strong>de</strong>terminar los métodos más<br />
apropiados para evaluar los atributos <strong>de</strong> los propágulos <strong>de</strong> varias especies nativas<br />
<strong>de</strong> nuestra región.<br />
Estos estudios permiten generar información básica útil para aplicar la estrategia<br />
más efectiva para su propagación.<br />
Se <strong>de</strong>terminaron los parámetros para realizar los ensayos <strong>de</strong> germinación en<br />
laboratorio <strong>de</strong> las especies, "salvia <strong>de</strong> la costa" Lippia alba (Miller) N. E. Brown,
"canchalagua" Centaurium pulchellum (SW) Druce, "peperina <strong>de</strong> la sierra" Satureja<br />
odora (Griseb.) Epl. y "Marcela" Achyrocline satureioi<strong>de</strong>s (Lam) DC.<br />
En todas las especies se evaluó el po<strong>de</strong>r germinativo con diferentes tratamientos,<br />
ensayando las variables <strong>de</strong> luz, pretratamientos <strong>de</strong> t<strong>em</strong>peratura y distintos<br />
substratos.<br />
Los porcentajes máximos <strong>de</strong> germinación alcanzados en las diferentes especies<br />
fueron: "salvia <strong>de</strong> la costa": 76%, "canchalagua" 83%, "Marcela" 54% y "peperina<br />
<strong>de</strong> la sierra" 48%.<br />
Paralelamente se han realizado, para "Marcela" y "salvia <strong>de</strong> la costa", ensayos<br />
exploratorios con otros métodos <strong>de</strong> propagación como son la multiplicación<br />
vegetativa por estacas.<br />
Los resultados que se presentan en gráficos y cuadros permiten inferir que se ha<br />
avanzado en el conocimiento tendiente a lograr plantines <strong>de</strong> calidad para el cultivo<br />
<strong>de</strong> estas especies.<br />
Introducción:<br />
La industrialización <strong>de</strong> especies medicinales y aromáticas representa una<br />
interesante alternativa <strong>de</strong> diversificación <strong>de</strong> la producción agroindustrial <strong>de</strong> la<br />
Provincia <strong>de</strong> Entre Ríos. (Entre Ríos, Argentina, 34º03' latitud Sur, 58º39' longitud<br />
oeste).<br />
Un grupo <strong>de</strong> 20 especies aromáticas y medicinales, nativas y exóticas se<br />
seleccionó para constituir un Banco <strong>de</strong> Germoplasma.<br />
Se mantiene una colección activa a campo, don<strong>de</strong> se conserva y estudia la<br />
variabilidad natural <strong>de</strong> las plantas y se evalúa su comportamiento agronómico.<br />
El presente proyecto encara el estudio básico <strong>de</strong> selección y multiplicación <strong>de</strong><br />
especies medicinales y aromáticas, provenientes <strong>de</strong>l país y <strong>de</strong>l exterior, con el fin<br />
<strong>de</strong> obtener material <strong>de</strong> propagación con respuesta aceptable a las condiciones<br />
agroecológicas <strong>de</strong> la zona.<br />
Esto permitirá avanzar a industriales, productores y viveristas en la búsqueda <strong>de</strong><br />
material genético <strong>de</strong> buena productividad y aceptado por las normas <strong>de</strong> calidad<br />
vigentes en el mercado.<br />
Se ha realizado un importante estudio <strong>de</strong> revisión sist<strong>em</strong>ática y ensayos <strong>de</strong><br />
propagación <strong>de</strong> estas especies en laboratorio, inverna<strong>de</strong>ro y a campo.<br />
Los objetivos específicos <strong>de</strong>l presente trabajo son:<br />
Determinar los métodos más apropiados para evaluar los atributos <strong>de</strong> los<br />
propágulos <strong>de</strong> cuatro especies nativas <strong>de</strong> nuestra región.<br />
Establecer los parámetros para realizar los ensayos <strong>de</strong> germinación.<br />
Las especies estudiadas son:<br />
Lippia alba (Miller) N. E. Brown, "salvia <strong>de</strong> la costa" Centaurium pulchellum<br />
(SW) Druce, "canchalagua"<br />
Achyrocline satureioi<strong>de</strong>s (Lam) DC. "marcela"<br />
Satureja odora (Griseb.) Epl. "peperina <strong>de</strong> la sierra"<br />
Materiales y métodos:<br />
Los análisis <strong>de</strong> germinación se realizaron en el Laboratorio <strong>de</strong> Análisis <strong>de</strong> S<strong>em</strong>illas<br />
<strong>de</strong> la Facultad <strong>de</strong> Ciencias Agropecuarias Universidad Nacional <strong>de</strong> Entre Ríos.
Se tomó como referencia para la realización <strong>de</strong> los ensayos <strong>de</strong> germinación las<br />
Reglas Internacionales para ensayos <strong>de</strong> S<strong>em</strong>illas(15). En dichas reglas no existen<br />
recomendaciones específicas para estas especies, por ello se ensayaron diferentes<br />
substratos y pretramientos. Los tratamientos y pretratamientos se realizaron con<br />
cuatro repeticiones cada uno, el número <strong>de</strong> s<strong>em</strong>illas varió entre 20 y 50 por cada<br />
repetición.<br />
T<strong>em</strong>peratura: La cámara <strong>de</strong> germinación funciona con un ciclo <strong>de</strong> dos<br />
t<strong>em</strong>peraturas, una baja 20ºC durante 16 horas y otra <strong>de</strong> alta <strong>de</strong> 30ºC durante 8<br />
horas coinci<strong>de</strong>nte con el <strong>de</strong> iluminación.<br />
Luz: Las lámparas son <strong>de</strong> luz fluorescente blanca y fría, funcionan durante 8 horas<br />
diarias, con una intensidad <strong>de</strong> 750 a 1200 lux. Para los ensayos sin luz se cubren<br />
las muestras con un film doble <strong>de</strong> polietileno negro <strong>de</strong> 150 micrones <strong>de</strong> espesor.<br />
Agua: Para hume<strong>de</strong>cer los substratos se utilizó agua <strong>de</strong>stilada, con un PH 7.<br />
Substratos: Las s<strong>em</strong>illas se ponen a germinar sobre la superficie <strong>de</strong> una capa <strong>de</strong><br />
papel hume<strong>de</strong>cido colocada en el interior <strong>de</strong> ban<strong>de</strong>jas <strong>de</strong> plástico <strong>de</strong> 10 cm x 10<br />
cm, luego se introducen en bolsas <strong>de</strong> polietileno.<br />
Pretratamientos <strong>de</strong> las s<strong>em</strong>illas:<br />
No conociendo la posibilidad <strong>de</strong> dormición <strong>de</strong> las s<strong>em</strong>illas se plantearon ensayos<br />
consi<strong>de</strong>rando los siguientes pretratamientos:<br />
1- Frío: Para los pretratamientos que indican horas <strong>de</strong> frío, se hace referencia a la<br />
prerefrigeración. Los frutos se colocan sobre el substrato húmedo y se<br />
mantienen a baja t<strong>em</strong>peratura entre 5ºC y 10ºC durante un período inicial <strong>de</strong> 5<br />
días. La duración <strong>de</strong> la prerefrigeración no está comprendida en el ti<strong>em</strong>po <strong>de</strong><br />
ensayo <strong>de</strong> germinación.<br />
2- Nitrato <strong>de</strong> potasio: Es un compuesto <strong>em</strong>pleado como estimulante <strong>de</strong> la<br />
germinación. Se hume<strong>de</strong>ce el substrato hasta saturación al comienzo <strong>de</strong>l ensayo<br />
con una solución <strong>de</strong> KNO3 al 0,2%, preparado por disolución <strong>de</strong> 2 g en un litro <strong>de</strong><br />
agua <strong>de</strong>stilada.<br />
Lippia alba (Miller) N. E. Brown “salvia <strong>de</strong> la costa” Familia Verbenáceas<br />
La “salvia <strong>de</strong> la costa” es una especie muy rica en aceites esenciales. Distintos<br />
investigadores <strong>de</strong>terminaron que la composición química <strong>de</strong> su aceite esencial es<br />
muy variable <strong>de</strong> un ej<strong>em</strong>plar a otro. Por lo general se multiplica en forma agámica<br />
por estacas o acodos, éste método si bien es efectivo para su propagación,<br />
restringe la variabilidad genética <strong>de</strong> la especie.<br />
Es <strong>de</strong> interés conocer las características reproductivas para obtener plantines <strong>de</strong><br />
origen sexual y po<strong>de</strong>r conservar la variabilidad <strong>de</strong> la especie.<br />
Fruto: esquizocarpio subgloboso a obovoi<strong>de</strong> <strong>de</strong> 2,8 - 3 mm <strong>de</strong> diámetro, cubierto<br />
por el cáliz acrescente, se separa en 2 mericarpios h<strong>em</strong>isféricos <strong>de</strong> superficie<br />
dorsal lisa; pericarpio dilatado y esponjoso en la mitad superior, ósea y <strong>de</strong>lgado en<br />
la zona s<strong>em</strong>inal(2).<br />
Tratamientos: Luz y oscuridad.<br />
Pretratamiento: consistió en poner los mericarpios en r<strong>em</strong>ojo en agua durante<br />
una hora, luego se continuó con el procedimiento <strong>de</strong>l tratamiento <strong>de</strong> germinación<br />
en luz.<br />
Resultados:
En los mericarpios <strong>de</strong> “salvia <strong>de</strong> la costa” al ser r<strong>em</strong>ojados en agua durante una<br />
hora se reblan<strong>de</strong>ce el pericarpio y permite que la velocidad <strong>de</strong> germinación se<br />
incr<strong>em</strong>ente.<br />
En los ensayos con luz y con r<strong>em</strong>ojado y sin r<strong>em</strong>ojado se obtiene un<br />
porcentaje <strong>de</strong> germinación que se pue<strong>de</strong> consi<strong>de</strong>rar bueno, pero con el<br />
pretratamiento <strong>de</strong> humectación previa se incr<strong>em</strong>enta la energía germinativa,<br />
es un factor importante a tener en cuenta cuando se quiere obtener<br />
plantines.<br />
Los frutos en ausencia <strong>de</strong> luz no germinaron.<br />
Cuadro Nº1 – Gráficos Nº 1-2 y 3<br />
Ensayos Porcentaje <strong>de</strong> germinación<br />
con relación al ti<strong>em</strong>po (Días)<br />
PG (%)TOTAL<br />
0-5 6-10 11-15 16-20 21-25<br />
Luz - Sin r<strong>em</strong>ojado 0 8.75 43.75 8.75 0 61.25<br />
Luz - R<strong>em</strong>ojado 0 45 14 14 3 76<br />
Oscuridad - Sin r<strong>em</strong>ojado 0 0 0 0 0 0<br />
Cuadro Nº1: Porcentajes <strong>de</strong> germinación <strong>de</strong> frutos <strong>de</strong> “salvia <strong>de</strong> la costa”, con<br />
relación al ti<strong>em</strong>po y ensayos<br />
Porcentaje <strong>de</strong> germinación<br />
80<br />
70<br />
60<br />
50<br />
40<br />
30<br />
20<br />
10<br />
0<br />
Curvas <strong>de</strong> germinación acumulada<br />
0 - 5 5 - 10 10 - 15 15 - 20 20 - 25<br />
Rango <strong>de</strong> días<br />
Sin r<strong>em</strong>ojado<br />
R<strong>em</strong>ojado<br />
Gráfico 1:Curvas <strong>de</strong> germinación<br />
acumulada <strong>de</strong> frutos <strong>de</strong> “salvia <strong>de</strong> la<br />
costa”, con r<strong>em</strong>ojado en agua y sin<br />
Porcentaje <strong>de</strong> germinación<br />
50<br />
40<br />
30<br />
20<br />
10<br />
0<br />
Curva <strong>de</strong> germinación en los distintos tratamientos<br />
0 - 5 5 - 10 10 - 15 15 - 20 20 - 25<br />
Rango <strong>de</strong> días<br />
Sin r<strong>em</strong>ojado<br />
R<strong>em</strong>ojado<br />
Gráfico 2:Curvas <strong>de</strong> germinación diaria<br />
<strong>de</strong> frutos <strong>de</strong> “salvia <strong>de</strong> la costa”, con<br />
r<strong>em</strong>ojado en agua y sin r<strong>em</strong>ojado y con
<strong>em</strong>ojado y con luz<br />
PODER<br />
GERMINATIVO<br />
(%)<br />
80<br />
60<br />
40<br />
20<br />
Gráfico 3: Comparación <strong>de</strong> los porcentajes <strong>de</strong> germinación <strong>de</strong> frutos <strong>de</strong> “salvia <strong>de</strong><br />
la costa”, a: con luz: 61.25%, b: con luz y r<strong>em</strong>ojado: 76% y c: en oscuridad: 0%.<br />
luz.<br />
COMPARACIÓN ENTRE TRATAMIENTOS<br />
Conclusiones:<br />
La luz es imprescindible para la germinación <strong>de</strong> los frutos <strong>de</strong> Lippia alba<br />
El r<strong>em</strong>ojado <strong>de</strong> los frutos en agua ablanda el pericarpio y favorece la<br />
germinación<br />
La germinación máxima fue <strong>de</strong> 76% con r<strong>em</strong>ojado y luz<br />
El mayor porcentaje <strong>de</strong> germinación se obtiene entre los 10 y 15 días <strong>de</strong> la<br />
si<strong>em</strong>bra.<br />
Achyrocline satureioi<strong>de</strong>s. Lam. D.C. "Marcela" Familia Asteráceas<br />
0<br />
LUZ REM OSC<br />
TRATAMIENTOS<br />
La "Marcela" es una especie muy <strong>em</strong>pleada en medicina popular y en la<br />
elaboración <strong>de</strong> bebidas con y sin alcohol y en mezclas con yerba mate.<br />
Es <strong>de</strong> interés conocer las características reproductivas para obtener plantines <strong>de</strong><br />
origen sexual y po<strong>de</strong>r conservar la variabilidad <strong>de</strong> la especie.<br />
Frutos: aquenios comprimidos elipsoi<strong>de</strong>s <strong>de</strong> 1 mm <strong>de</strong> longitud, glabros con papus<br />
blanco <strong>de</strong> pelos simples y ásperos <strong>de</strong> 2 mm <strong>de</strong> longitud (2).<br />
Tratamientos: Luz y oscuridad.<br />
Pretratamientos:<br />
1. Frío: Los frutos se colocan sobre el substrato húmedo y se mantienen a<br />
baja t<strong>em</strong>peratura entre 5 ºC y 10 ºC. durante un período <strong>de</strong> 5 días. La duración<br />
<strong>de</strong> la prerefrigeración no está comprendida en el ti<strong>em</strong>po <strong>de</strong> ensayo <strong>de</strong><br />
germinación.<br />
2. Nitrato <strong>de</strong> potasio: Se hume<strong>de</strong>ce el substrato hasta saturación al comienzo<br />
<strong>de</strong>l ensayo con una solución <strong>de</strong> KNO3 al 0,2 %, se colocan los frutos y se lleva<br />
a la cámara <strong>de</strong> germinación.<br />
a<br />
b<br />
c
Resultados:<br />
Los frutos <strong>de</strong> "Marcela" respondieron bien a la luz y t<strong>em</strong>peratura dando el máximo<br />
<strong>de</strong> germinación 54%.<br />
Los pretramientos <strong>de</strong> frío y nitrato dieron el mismo porcentaje <strong>de</strong> germinación, pero<br />
con el nitrato se ve favorecida la velocidad <strong>de</strong> germinación.Cuadros Nº2 –<br />
Gráficos Nº4 y 5<br />
Número <strong>de</strong> días Luz Frío Oscuridad Frío - Luz NO3K<br />
Oscuridad<br />
7 27 0 0 13.33<br />
14 16 16 30.66 6.66<br />
20 8 5.33 5.33 5.33<br />
30 2 8 1.33 4<br />
40 1 0 1.33 0<br />
total 54% 29.33% 38.65 29.32<br />
Cuadro Nº2: Porcentajes <strong>de</strong> germinación periódica <strong>de</strong> frutos <strong>de</strong> “Marcela”,<br />
con relación a los diferentes ensayos<br />
Gráfico 3: Porcentajes <strong>de</strong> germinación acumulada <strong>de</strong> frutos <strong>de</strong> “Marcela”, con<br />
relación a los diferentes ensayo<br />
Gráfico 4: Porcentaje <strong>de</strong> germinación <strong>de</strong> frutos <strong>de</strong> “Marcela”, con relación a los<br />
diferentes ensayos<br />
Conclusiones:<br />
Porcentaje<br />
60<br />
40<br />
20<br />
0<br />
40<br />
30<br />
20<br />
10<br />
0<br />
Curvas <strong>de</strong> germinación diaria<br />
7 14 20 30 40<br />
Porcentaje Total <strong>de</strong> Germinación<br />
Tratamientos<br />
Dias<br />
Luz<br />
Frio -Oscuridad<br />
Frio -Luz<br />
Luz<br />
NO3K-<br />
Oscuridad<br />
Frio -<br />
oscuridad<br />
Frio - Luz<br />
NO3K -<br />
Oscuridad
La germinación máxima alcanzada fue <strong>de</strong> 54 %, no observándose diferencias<br />
significativas entre los tratamientos con luz y oscuridad, tampoco con Nitrato <strong>de</strong><br />
potasio.<br />
Las plántulas obtenidas presentaron buen <strong>de</strong>sarrollo y en poco ti<strong>em</strong>po están en<br />
condiciones <strong>de</strong> ser transplantadas.<br />
Centaurium pulchellum (SW) Druce "yuyo amargón"<br />
Familia Gencianáceas.<br />
Es una especie herbácea, pequeña, aromática, posee principios amargos que<br />
favorecen la secreción salivar y gástrica, por lo que se la consi<strong>de</strong>ra tónica,<br />
estimulante estomacal, interviene en la preparación <strong>de</strong> ciertos aperitivos,<br />
"amargos", vinos tónicos y bitters(7 - 8)<br />
Está naturalizada en la Argentina y aparece en el listado <strong>de</strong> las plantas más<br />
utilizadas por la industria alimenticia y farmacéutica.<br />
Su cosecha es exclusivamente <strong>de</strong>l tipo extractiva, no existiendo cultivos<br />
comerciales.<br />
El fruto es una cápsula lineal o cilíndrica, septicida, <strong>de</strong> 7 a 10 mm <strong>de</strong> longitud,<br />
pue<strong>de</strong> llegar a tener entre 200 - 230 s<strong>em</strong>illas. Estas s<strong>em</strong>illas mi<strong>de</strong>n<br />
aproximadamente 0,04 mm <strong>de</strong> diámetro, son negras rugosas con endosperma<br />
carnoso y <strong>em</strong>brión pequeño. Por su pequeño tamaño resulta muy difícil su manejo<br />
para realizar las si<strong>em</strong>bras y los recuentos.<br />
Se <strong>de</strong>terminó el peso <strong>de</strong> 1000 s<strong>em</strong>illas, siguiendo las indicaciones establecidas en<br />
las REGLAS INTERNACIONALES PARA ENSAYOS DE SEMILLAS. Peso <strong>de</strong> 1000<br />
s<strong>em</strong>illas: 0,002 gramos.<br />
Para po<strong>de</strong>r realizar el recuento se utilizo un papel cuadriculado<br />
y una lupa binocular, contando 10 s<strong>em</strong>illas por milímetro cuadrado. Dibujo Nº1<br />
Dibujo Nº 1: Representación <strong>de</strong> s<strong>em</strong>illas <strong>de</strong> Centaurium pulchellum<br />
en un área <strong>de</strong> 1 mm²<br />
Tratamientos: Luz, alternancia <strong>de</strong> t<strong>em</strong>peratura 20-30ºC y sobre papel. Se<br />
realizaron 8 repeticiones <strong>de</strong> 50 s<strong>em</strong>illas.<br />
Resultados:
El porcentaje <strong>de</strong> germinación: 83%, analizado hasta los 28 días, siendo el pico<br />
máximo <strong>de</strong> germinación a los 11 días. Gráficos Nº5 y 6<br />
50,00%<br />
40,00%<br />
30,00%<br />
20,00%<br />
10,00%<br />
0,00%<br />
11 días<br />
14 días 19 días<br />
1 días<br />
25 días<br />
1 días 11 días 14 días 19 días 25 días<br />
Gráfico Nº5: Porcentaje <strong>de</strong> germinación<br />
diaria <strong>de</strong> "yuyo amargón"<br />
100,00%<br />
80,00%<br />
60,00%<br />
40,00%<br />
20,00%<br />
0,00%<br />
44,50%<br />
62,00%<br />
Gráfico Nº6: Porcentaje <strong>de</strong> germinación<br />
acumulada <strong>de</strong> s<strong>em</strong>illas <strong>de</strong> "yuyo amargón"<br />
Producción <strong>de</strong> plantas: Se realizaron si<strong>em</strong>bras en un substrato <strong>de</strong> tierra tamizada<br />
y <strong>de</strong>sinfectada para obtener plantines y evaluar la velocidad <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> los<br />
mismos.<br />
Se colocaron las s<strong>em</strong>illas en ban<strong>de</strong>jas y se llevaron a inverna<strong>de</strong>ro.<br />
La nacencia <strong>de</strong> las plántulas se inicia a los 15 días <strong>de</strong> la si<strong>em</strong>bra. El <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong><br />
las plántulas es muy lento alcanzando 1<br />
cm <strong>de</strong> diámetro a los 4 meses <strong>de</strong> germinada.<br />
CONCLUSIONES<br />
El porcentaje <strong>de</strong> germinación <strong>de</strong> 83% se consi<strong>de</strong>ra muy bueno pero, el <strong>de</strong>sarrollo<br />
<strong>de</strong> las plántulas es muy lento, lo que dificulta su transplante y trabajos posteriores<br />
<strong>de</strong> mantenimiento <strong>de</strong>l cultivo.<br />
Para tener plantas para cultivo se <strong>de</strong>bería seguir estudiando otros métodos <strong>de</strong><br />
propagación agámica: estacas, micropropagación que permitan obtener plantines<br />
<strong>de</strong> buen tamaño en menor ti<strong>em</strong>po.<br />
Satureja odora (Griseb.) Epl. “peperina <strong>de</strong> la sierra”<br />
Familia Lamiáceas<br />
Esta especie originaria <strong>de</strong> la zona noroeste <strong>de</strong> Argentina, es utilizada como<br />
medicinal por sus propieda<strong>de</strong>s digestivas.<br />
Es una planta muy aromática y <strong>de</strong> sabor agradable, <strong>em</strong>pleada en infusiones como<br />
té o mate.(5)<br />
Características <strong>de</strong> los frutos: Los frutos se <strong>de</strong>nominan clusas o nuececillas,<br />
mi<strong>de</strong>n <strong>de</strong> 1mm <strong>de</strong> diámetro, globosas, inserción basal terminada en punta<br />
pericarpio <strong>de</strong> color castaño leonado con reticulado suave. Peso <strong>de</strong> 1000 "s<strong>em</strong>illas":<br />
0,5453 g (2)<br />
79%<br />
82,00% 83%<br />
11 días 14 días 19días 25 días 28 días
Tratamientos: Luz, oscuridad<br />
Pretratamientos: Frío, Nitrato <strong>de</strong> potasio<br />
Resultados:<br />
Cuando se sometió a oscuridad a las s<strong>em</strong>illas durante el período <strong>de</strong><br />
germinación con una alternancia <strong>de</strong> t<strong>em</strong>peratura <strong>de</strong> 20-30ºC se inhibió el<br />
proceso germinativo. Con luz alcanzó a un 35 % <strong>de</strong> germinación.<br />
La solución <strong>de</strong> KNO3 al 0,2 % favoreció la germinación, llegando a un 48 %o,<br />
resultando el valor más alto obtenido Gráfico Nº 7<br />
La germinación comenzó a los 10 días y continúo hasta los 43 días. El pico máximo<br />
<strong>de</strong> germinación se obtuvo a los 10 días con 18% <strong>de</strong> germinación. Gráficos Nº8 y 9<br />
Gráfico Nº 7: Resultados <strong>de</strong> germinación <strong>de</strong> Satureja odora según el<br />
pretramiento: Frío- oscuridad 0%, Oscuridad 1%, Luz 38% y Nitrato - Luz 48%<br />
Gráfico: Nº 8: Porcentaje <strong>de</strong> germinación<br />
acumulada <strong>de</strong> Satureja odora en ensayos<br />
entre 50% papel y con Nitrato <strong>de</strong> potasio<br />
40%<br />
30%<br />
20%<br />
10%<br />
0%<br />
10 días 13 días 18 días 24 días 29 días 34 días 43 días<br />
0<br />
1<br />
Frío-Oscuridad Oscuridad Luz Nitrato-Luz<br />
35<br />
Gráfico Nº 9: Porcentaje <strong>de</strong> germinación<br />
diaria <strong>de</strong> Satureja odora en ensayos entre<br />
18% papel y con Nitrato <strong>de</strong> potasio<br />
16%<br />
14%<br />
12%<br />
10%<br />
8%<br />
6%<br />
4%<br />
2%<br />
0%<br />
48<br />
50<br />
40<br />
30<br />
20<br />
10<br />
0<br />
10 días 13 días 18 días 24 días 29 días 34 días 43 días
CONCLUSIONES:<br />
El porcentaje <strong>de</strong> germinación menor a un 50 %, está por <strong>de</strong>bajo <strong>de</strong>l establecido<br />
como estándar <strong>de</strong> calidad para otras especies <strong>de</strong>l mismo género.<br />
El nitrato <strong>de</strong> potasio favorece la germinación, dando los ensayos con este<br />
pretratamiento el porcentaje más alto <strong>de</strong> germinación<br />
BIBLIOGRAFÍA:<br />
1- Anuario <strong>de</strong> Agricultura. 1977. S<strong>em</strong>illas. Dto. <strong>de</strong> Agricultura <strong>de</strong> los E.E. U.U.<br />
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Rev. <strong>de</strong> Plantas medicinales para la Salud. Año IX- Nº 20- Abril. Buenos Aires.<br />
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Jardinería Edit. ACME SACI. Bs. AS.<br />
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s<strong>em</strong>illas y plantas <strong>de</strong> vivero. España.<br />
Proyecto Banco <strong>de</strong> germoplasma y selección <strong>de</strong> ecotipos <strong>de</strong> especies<br />
medicinales y aromáticas. Facultad <strong>de</strong> Ciencias Agropecuarias. U.N.E.R.<br />
C.C.Nº 24 (3100) Entre Ríos.<br />
Integrantes:<br />
Directores: Dr. Ricardo Grau - Ing. Agr. Graciela Farías
Co - Directores: Ing. Agr. Otto Brutti – Ing. Agr. Alberto Maidana<br />
Responsables <strong>de</strong> secciones: Ing. Agr. Betina. Tonelli - Ing. Agr. Susana. Rothman<br />
Tesista: Leila Martín<br />
Ayudantes alumnos: Betiana Tófoli, Alejandra K<strong>em</strong>erer y Marcos Cavagna<br />
E-mail: obrutti@ceri<strong>de</strong>.gov.ar
Efecto Inhibitorio <strong>de</strong>l Aceite<br />
er. 1<br />
Esencial <strong>de</strong> Ajo y Cebolla<br />
en Lactobacilluspentosos.<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
J. Morales, Mexico
EFECTO INHIBITORIO DEL ACEITE ESENCIAL DE AJO (Allium sativum) Y<br />
CEBOLLA (Allium cepa) EN Pseudomonas fragi.<br />
Morales L.J.*, ** Ponce A. E., °Guerrero L. I.<br />
* Maestro en Biotecnología Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa<br />
México D.F. A.P. 13-346 Nativitas, México D.F. C.P. 037100<br />
javiermoraleslopez@hotmail.com<br />
** Dra. Investigadora titular asociada al laboratorio <strong>de</strong> Bioquímica <strong>de</strong><br />
Macromoléculas, Departamento <strong>de</strong> Biotecnología, Universidad Autónoma<br />
Metropolitana, Avenida purísima y michoacán, Iztapalapa. México D.F. México.<br />
pae@xanum.uam.mx<br />
° Dra. Directora <strong>de</strong>l Área <strong>de</strong> Bioquímica <strong>de</strong> Macromoléculas, Departamenro<br />
<strong>de</strong> Biotecnología, Universidad Autónoma Metropólitana, Avenida purísima y<br />
michoacán, Iztapalapa. México D.F. México. meat@xanum.uam.mx<br />
0 RESUMEN<br />
Se <strong>de</strong>terminó el efecto antimicrobiano <strong>de</strong>l aceite esencial <strong>de</strong> ajo (Allium<br />
sativum) y cebolla (Allium cepa) sobre una cepa pura vinculada con la<br />
<strong>de</strong>scomposición <strong>de</strong> alimentos Pseudomonas fragi. El propósito central fue conocer<br />
las concentraciones <strong>de</strong> inhibición <strong>de</strong> los aceites esenciales <strong>de</strong> ajo (Allium sativum)<br />
y <strong>de</strong> cebolla (Allium cepa) por separado así como el posible efecto sinérgico<br />
cuando se combinaron 2:1, 1:1, 1:2; en total cinco tratamientos con cinco niveles<br />
<strong>de</strong> concentración propuestas, (0.03, 0.36, 3.69, 49.6 y 196 (microlitros) l <strong>de</strong><br />
aceite(s) esencial(es)/ml <strong>de</strong> medio <strong>de</strong> cultivo), en la cual se reduce el crecimiento<br />
celular.<br />
En ajo, el nivel <strong>de</strong> concentración <strong>de</strong> 196 l/ml inhibió hasta 17.76 % a P. fragi. en<br />
las mezclas no se apreció efecto sinérgico que superara a cada aceite por<br />
separado. La inhibición disminuyó en la medida que aumentó la concentración <strong>de</strong>l<br />
aceite esencial <strong>de</strong> cebolla. En las concentraciones <strong>de</strong> 0.039 y 0.39 l/ml se<br />
favoreció mayor crecimiento <strong>de</strong> los microorganismos comparado con un blanco al<br />
que no se incluyó ningun aceite. En los niveles <strong>de</strong> 49.6 y 3.9 l/ml no hubo<br />
diferencia entre los aceites y presentó valores <strong>de</strong> alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong> 15 % en P. fragi.<br />
I. INTRODUCCIÓN<br />
Cuando los microscopios fueron suficient<strong>em</strong>ente po<strong>de</strong>rosos, Louis Pasteur, en<br />
1860, <strong>de</strong>mostró el proceso <strong>de</strong> envenenamiento microbiano <strong>de</strong> los alimentos al<br />
establecer que la fermentación es causada por microorganismos. En la actualidad,<br />
la industria alimentaria domina tratamientos específicos capaces <strong>de</strong> impedir o<br />
favorecer el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> los millones <strong>de</strong> células que amenazan y pue<strong>de</strong>n<br />
proliferar en los diversos grupos <strong>de</strong> alimentos; son ej<strong>em</strong>plos: la pasteurización,
productos enlatados, envasado al vacío, alimentos fermentados, aditivos.<br />
(Toussaint y col. 1991).<br />
Las fuentes naturales, como las especias y otros vegetales, en el control<br />
antimicrobiano, se usan con más frecuencia <strong>de</strong>splazando gradualmente las<br />
sustancias sintetizadas industrialmente con el mismo propósito. Un método <strong>de</strong><br />
conservación <strong>em</strong>pírico en el que se inhibió el crecimiento <strong>de</strong> microorganismos,<br />
siglos atrás, se relaciona con el principio aromático y <strong>de</strong> sabor <strong>de</strong> algunos<br />
vegetales, <strong>de</strong>bido a los aceites esenciales que son su principio activo y pue<strong>de</strong>n ser<br />
inhibidores y saborizantes según la concentración (Conner, 1993; Jeanflis y col.,<br />
1991; Farag y col., 1989; Collins y Charles, 1987; Hitokoto y col., 1980;<br />
Hargreaves y col., 1975).<br />
II. ANTECEDENTES<br />
Los trabajos <strong>de</strong> investigación sobre aceites esenciales <strong>de</strong> ajo (Allium sativum) y<br />
cebolla (Allium cepa) en microbiología y medicina, por ser inhibidores <strong>de</strong> algunas<br />
enzimas involucradas en las rutas metabólicas celulares (Tabla1), han generado<br />
amplio interés en experimentar para conocer y <strong>de</strong>sarrollar sus potenciales como<br />
antimicrobiano sazonador así como fitofármaco. Otros trabajos, incluyen la<br />
generación <strong>de</strong> los compuestos en el tejido vegetal o rutas bioquímicas o en<br />
aromas producidos con microorganismos, en el tratamiento <strong>de</strong> algunos tipos <strong>de</strong><br />
cáncer, como antitrombótico, insecticida, y hasta como estimulador <strong>de</strong> la brotación<br />
<strong>de</strong> y<strong>em</strong>as <strong>de</strong> ciruelo japonés (Prunus salicina Lindl) en lugares con baja<br />
acumulación <strong>de</strong> frío (Duke y Sternberg, 2000; Morales, 1999; Sánchez y col.<br />
1997; Singh y Singh, 1995; Kammerer, 1993; El-Shourbagy, 1993; Dainty y<br />
MacKay, 1992; Talaat y col., 1989; El- Khateib y col., 1987; Fenwick, 1985;<br />
Azzouz, 1982; Danker y col., 1979).<br />
III. OBJETIVOS<br />
Determinar el posible efecto inhibitorio así como conocer las activida<strong>de</strong>s<br />
bacteriostáticas sobre Pseudomonas fragi con aceite esencial <strong>de</strong> ajo y cebolla<br />
probando diferentes concentraciones y combinaciones en medios <strong>de</strong> cultivo<br />
sintético inoculado con la cepa pura.
IV. MATERIALES Y MÉTODOS<br />
IV.1.Crecimiento <strong>de</strong><br />
Pseudomonas fragi<br />
Se utilizó la cepa ATCC 4973<br />
que se obtuvo en forma<br />
liofilizada <strong>de</strong>l cepario <strong>de</strong>l Centro<br />
<strong>de</strong> Investigación <strong>de</strong> Estudios<br />
Avanzados <strong>de</strong>l Instituto<br />
Politécnico Nacional<br />
(CINVESTAV-IPN), México D.F.<br />
Se inocularon 25 ml <strong>de</strong> medio<br />
TSB (Tripticase Soy Broth) con<br />
el cultivo reactivado<br />
previamente. Los matraces se<br />
inocularon a 19 o C por 36 horas.<br />
Para conocer si había<br />
contaminación <strong>de</strong> la cepa, se<br />
realizó tinción <strong>de</strong> Gram y<br />
observación al microscopio.<br />
Posteriormente, en tubos <strong>de</strong><br />
ensayo se adicionó con las<br />
concentraciones <strong>de</strong> aceites <strong>de</strong><br />
ajo y cebolla y sus<br />
combinaciones, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> un<br />
testigo sin aceites, se inoculó al<br />
1 % <strong>de</strong>l cultivo con una <strong>de</strong>nsidad<br />
óptica = 1. Los tubos se<br />
incubaron a 19 o C por un total <strong>de</strong><br />
2 días, midiéndose la <strong>de</strong>nsidad<br />
óptica cada 4 horas durante 2<br />
días. Estas pruebas se<br />
realizaron por triplicado y en dos<br />
repeticiones.<br />
IV.1.1. Metodología<br />
experimental<br />
Tabla 1. Algunas enzimas inhibidas<br />
por la alicina encontrada en el<br />
ajo (Allium sativum)<br />
ENZIMA REFERENCIA<br />
Acetil CoA ligasa Zollner, 1993.<br />
Acetil Co A<br />
Focke y col.,<br />
sintetasa<br />
1990.<br />
Alcohol<br />
<strong>de</strong>hidrogenasa<br />
Zollner, 1993.<br />
-hidroxi-<strong>de</strong>canoil<br />
tioester <strong>de</strong>hidrasa<br />
Weete, 1980.<br />
Colin esterasa Zollner, 1993.<br />
Colin oxidasa Zollner, 1993.<br />
Exokinasa Zollner, 1993.<br />
Fosfatasa alcalina Zollner, 1993.<br />
Fosfo trans<br />
Focke y col.,<br />
acetilasa<br />
1990.<br />
Glioxilasa Zollner, 1993.<br />
Glutation reductasa Zollner, 1993;<br />
Davison y<br />
Branen . 1993;<br />
Voet y Voet 1995.<br />
L- lactato<br />
<strong>de</strong>shidrogenasa<br />
Zollner, 1993.<br />
Papaína Zollner, 1993.<br />
Sulfihidril reductasa Davison y Branen<br />
, 1993.<br />
Succinato<br />
<strong>de</strong>shidrogenasa<br />
Zollner, 1993.<br />
Superóxido<br />
dismutasa<br />
Zollner, 1993.<br />
Triosa fosfato<br />
<strong>de</strong>shidrogenasa<br />
Zollner, 1993.<br />
Ureasa Zollner, 1993.<br />
Xantin oxidasa Sklan y col.,<br />
1992.<br />
Se prepararon diluciones <strong>de</strong> los aceites esenciales <strong>de</strong> ajo y cebolla para obtener<br />
las concentraciones y cantida<strong>de</strong>s probadas en los medios <strong>de</strong> cultivo sintéticos<br />
(Morales y Guerrero, 1998). Posteriormente, en tubos <strong>de</strong> ensayo adicionados con<br />
las concentraciones <strong>de</strong> aceites <strong>de</strong> ajo y cebolla y sus combinaciones según lo<br />
indica la Tabla 1, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> un testigo sin aceites, posteriormente se inocularon<br />
los tubos y se tomaron las lecturas <strong>de</strong> la absorbancia a 560 nm
V. RESULTADOS Y DISCUSIÓN<br />
El análisis <strong>de</strong> resultados <strong>de</strong> las curvas <strong>de</strong> crecimiento en los bioensayos, se<br />
realizó a través <strong>de</strong> las ecuaciones <strong>de</strong> cada tratamiento <strong>de</strong> los aceites solos o<br />
combinados y cada nivel, obtenidas a partir <strong>de</strong> las lecturas <strong>de</strong> la absorbancia. Las<br />
funciones polinónicas (y(x)) <strong>de</strong> tercer or<strong>de</strong>n, la variable in<strong>de</strong>pendiente x representa<br />
al ti<strong>em</strong>po en horas, entre el inicio <strong>de</strong>l crecimiento y la culminación <strong>de</strong> la fase<br />
exponencial 24 horas para Pseudomonas fragi. El intervalo <strong>de</strong> interés se justifica<br />
en conocer como respon<strong>de</strong> el crecimiento a lo largo <strong>de</strong>l ti<strong>em</strong>po y(x) con cada uno<br />
<strong>de</strong> los tratamientos y niveles probados entre la inoculación y el inicio <strong>de</strong> la fase<br />
estacionaria (Figura 1). El polinomio o ecuación que simula el crecimiento está<br />
medido a lo largo <strong>de</strong> la variable <strong>de</strong> ti<strong>em</strong>po (x 3 , x 2 , x).<br />
Las ecuaciones lineales (<strong>de</strong> tercer ór<strong>de</strong>n), enlistadas en la Tabla 3, tienen la<br />
misma ten<strong>de</strong>ncia, se localiza un punto máximo en todas las curvas para el mismo<br />
intervalo <strong>de</strong> ti<strong>em</strong>po seleccionado, coeficientes <strong>de</strong> correlación similares por lo que<br />
pue<strong>de</strong>n ser comparadas en un rango <strong>de</strong> la variable in<strong>de</strong>pendiente (ti<strong>em</strong>po x) para<br />
conocer el comportamiento <strong>de</strong>l crecimiento cuyo crecimiento es equivalente al<br />
área, calculada por el valor <strong>de</strong> la integral <strong>de</strong>finida entre cero y 24 horas. El<br />
porcentaje <strong>de</strong> inhibición se obtuvo al comparar los valores <strong>de</strong> cada una <strong>de</strong> las<br />
áreas bajo la curva respecto <strong>de</strong> la que presentó la menor área y por consiguiente<br />
el menor crecimiento.<br />
Para las Pseudomonas fragi la máxima inhibición se alcanza con el mayor nivel<br />
probado <strong>de</strong> 196 l/ml. Calculado a partir <strong>de</strong> las ecuaciones obtenidas con las<br />
regresiones y con el aceite esencial <strong>de</strong> ajo al máximo nivel probado como<br />
referencia <strong>de</strong> la máxima inhibición. Para el nivel máximo probado, el resultado<br />
indica que con cebolla se logra mayor área, o lo que es igual, es menos inhibidora<br />
<strong>de</strong>l crecimiento celular comparándola con el área respecto <strong>de</strong> ajo. Aunque se <strong>de</strong>be<br />
señalar que cuando se combinan los aceites en proporción 1:1 surge el efecto<br />
sinérgico en la inhibición en éste nivel <strong>de</strong> concentración. En el nivel <strong>de</strong> 49.6 y 3.9<br />
l/ml no hay diferencias consi<strong>de</strong>rables en cuanto a las áreas nuevamente es el ajo<br />
el que tiene el<br />
mayor<br />
porcentaje <strong>de</strong><br />
inhibición con<br />
lo que se<br />
pue<strong>de</strong> suponer<br />
que no hay<br />
diferencia usar<br />
el nivel <strong>de</strong> 3.9<br />
respecto <strong>de</strong><br />
49.6 l/ml.<br />
Finalmente, en<br />
el caso <strong>de</strong> las<br />
concentracione<br />
s menores <strong>de</strong><br />
Ceboll 13.9 18.5 22.6 27.35 33.01 23.89<br />
Tabla 2.Comparación <strong>de</strong> 7 las áreas 3 y porcentajes <strong>de</strong><br />
inhibición<br />
a<br />
a 24 horas en Pseudomonas fragi<br />
TRATAMIEN % <strong>de</strong> inhibición a cada nivel <strong>de</strong><br />
TO concentración <strong>de</strong> los tratamientos<br />
Conc.aceite 196 49.6 3.9 0.39 0.039 Blanc<br />
esencial<br />
l/ml<br />
o<br />
Ajo 0 5.36 5.28 27.2 29.03 17.76<br />
Ajo+Cebolla 11.6 14.3 14.9 20.09 23.68 24.35<br />
(2:1)<br />
6 7 3<br />
Ajo+Cebolla 0.13 14.2 18.9 28.76 24.34 17.5<br />
(1:1)<br />
2 2<br />
Ajo+Cebolla 6.8 10.1 16.8 28.76 23.74 28.35<br />
(1:2)<br />
8 2
0.39 y 0.039 l/ml el fenómeno contrario a la inhibición se presenta con lo que se<br />
favorece el <strong>de</strong>sarrollo celular y es posible que ello se <strong>de</strong>ba a la utilización <strong>de</strong> los<br />
compuestos presentes en los aceites durante los procesos metabólicos, al<br />
comparar los aceites durante este fenómeno, la cebolla induce aún más el<br />
crecimiento que el ajo (Tabla 2, Figura 1).<br />
Cualquier compuesto que reduce la velocidad <strong>de</strong> reacción <strong>de</strong>l metabolismo celular<br />
es un inhibidor <strong>de</strong> enzimas. Se ha comprobado que la cebolla (Allium cepa) y el<br />
ajo (Allium sativum) inhiben la actividad metabólicaen microorganismos según la<br />
concentración (Whitaker, 1995; Vries y Klasen, 1979).<br />
En los vegetales <strong>de</strong>l género Allium los principales compuestos encontrados en sus<br />
aceites esenciales son <strong>de</strong> naturaleza azufrada. Como inhibidores, son específicos<br />
a través <strong>de</strong> sus grupos tiol o mercapto y modifican el balance <strong>de</strong> óxido reducción.<br />
Hay diversas teorías a nivel celular y mecanismos propuestos en el bloqueo <strong>de</strong>l<br />
metabolismo celular, en los que se tiene como común <strong>de</strong>nominador al azufre y su<br />
química. Köningsberg (1992) indicó que un inhibidor es una molécula que<br />
interviene directamente sobre alguna parte <strong>de</strong> la ca<strong>de</strong>na oxidativa mitocondrial en<br />
dos mecanismos, el primero; pue<strong>de</strong> ser uniéndose a alguna subunidad específica<br />
o algún grupo prostético, el segundo pue<strong>de</strong> ser compitiendo con los donadores y<br />
aceptores naturales por los sitios específicos <strong>de</strong> oxido-reducción. Para el caso<br />
específico <strong>de</strong> las sustancias encontradas en los aceites esenciales es imposible<br />
<strong>de</strong>terminar cual o cuales son las que tienen el mayor efecto en los mecanismos<br />
propuestos, aunque se atribuye a la alicina su máximo efecto (Feldberg y col.<br />
1988), pero si es un hecho que los resultados indican que con el aceite esencial<br />
<strong>de</strong> ajo se logra mayor inhibición <strong>de</strong>l crecimiento celular y como consecuencia una<br />
disminución en los sist<strong>em</strong>as metabólicos celulares y enzimáticos recopilados en la<br />
Tabla 1, aunque hay bacterias resistentes según un reporte <strong>de</strong> Kyung y col.<br />
(1996). Hay varios mecanismos <strong>de</strong> acción <strong>de</strong> los compuestos azufrados <strong>de</strong> ajos y<br />
cebollas que incluyen entre otros, la alteración <strong>de</strong> los puentes disulfuro en<br />
proteínas, la modificación <strong>de</strong>l potencial redox en la ca<strong>de</strong>na <strong>de</strong>l flujo <strong>de</strong> electrones,<br />
alteración <strong>de</strong> la permeabilidad celular, acción sobre la acetil Co-A, alteración <strong>de</strong>l<br />
potencial <strong>de</strong> oxidación <strong>de</strong> la glutation reductasa.<br />
Figura 1. Curvas ajustadas <strong>de</strong> crecimiento <strong>de</strong> Pseudomonas fragi en los<br />
diversos tratamientos y diversos niveles<br />
Absorbancia a 560 nm<br />
7<br />
6<br />
5<br />
4<br />
3<br />
2<br />
1<br />
Pseudomonas fragi en presencia <strong>de</strong><br />
aceite esencial <strong>de</strong> ajo<br />
0<br />
0 10 20 30<br />
Ti<strong>em</strong>po en horas<br />
Poly. (0.039 microlitrosl/ml)<br />
Poly. (0.39 microlitrosl/ml)<br />
Poly. (3.9 microlitrosl/ml)<br />
Poly. (49.6 microlitrosl/ml)<br />
Poly. (196 microlitrosl/ml)<br />
Poly. (Blanco)<br />
Absorbancia a 560 nm<br />
7<br />
6<br />
5<br />
4<br />
3<br />
2<br />
1<br />
Pseudomonas fragi en presencia <strong>de</strong> aceites<br />
esenciales <strong>de</strong> ajo+cebolla (2:1)<br />
0<br />
0 5 10 15 20 25 30 35<br />
Ti<strong>em</strong>po en horas<br />
Poly. (0.039 microlitrosl/ml)<br />
Poly. (0.39 microlitrosl/ml)<br />
Poly. (3.9 microlitrosl/ml)<br />
Poly. (49.6 microlitrosl/ml)<br />
Poly. (196 microlitrosl/ml)<br />
Poly. (Blanco)
Absorbancia a 560 nm<br />
7<br />
6<br />
5<br />
4<br />
3<br />
2<br />
1<br />
5<br />
Ab<br />
so<br />
rb<br />
4<br />
an<br />
cia<br />
a 3<br />
56<br />
0<br />
n 2<br />
Pseudomonas fragi en presencia <strong>de</strong><br />
aceite esencial <strong>de</strong> ajo+cebolla (1:1)<br />
0<br />
0 5 10 15 20 25 30 35<br />
7<br />
6<br />
1<br />
Ti<strong>em</strong>po en horas<br />
Pseudomonas en presencia<br />
<strong>de</strong> fragi aceite esencial <strong>de</strong> cebolla<br />
0<br />
0 5 10 15 20 25 30 35<br />
Ti<strong>em</strong>po en<br />
horas<br />
Poly. (0.039 microlitrosl/ml)<br />
Poly. (0.39 microlitrosl/ml)<br />
Poly. (3.9 microlitrosl/ml)<br />
Poly. (49.6 microlitrosl/ml)<br />
Poly. (196 microlitrosl/ml)<br />
Poly. (Blanco)<br />
(0.39 μl/ml)<br />
(0.039 μl /ml)<br />
(3.9 μl /ml)<br />
(49.6 μl /ml)<br />
(196 μ l /ml)<br />
(Blanco)<br />
Absorbancia a 560 nm<br />
7<br />
6<br />
5<br />
4<br />
3<br />
2<br />
1<br />
Pseudomonas fragi en presencia <strong>de</strong> aceites<br />
esenciales <strong>de</strong> ajo+cebolla (1:2)<br />
0<br />
0 5 10 15 20 25 30 35<br />
Ti<strong>em</strong>po en horas<br />
Poly. (0.39 microlitrosl/ml)<br />
Poly. (0.039 microlitrosl/ml)<br />
Poly. (3.9 microlitrosl/ml)<br />
Poly. (49.6 microlitrosl/ml)<br />
Poly. (196 microlitrosl/ml)<br />
Tabla 3. Ecuaciones <strong>de</strong> cada curva <strong>de</strong> crecimiento <strong>de</strong> Pseudomonas<br />
fragi, punto teórico máximo, área bajo la curva a 24 horas y<br />
porcentaje <strong>de</strong> inhibición tomando como referencia el número menor<br />
(ajo a 196 l/ml).<br />
NIVEL<br />
ECUACIÓN (coeficiente <strong>de</strong><br />
correlación)<br />
AJO<br />
0.039 y = -0.0007x 3 + 0.0291x 2 -<br />
0.0745x + 0.0501; R 2 = 0.9858<br />
0.39 y = -0.0005x 3 + 0.0227x 2 -<br />
0.0111x - 0.0126; R 2 = 0.9876<br />
3.96 y = -0.0005x 3 + 0.0207x 2<br />
-<br />
0.0246x - 0.0412; R 2 = 0.987<br />
49.6 y = -0.0003x 3 + 0.0094x 2 +<br />
0.1105x - 0.1826; R 2 = 0.9667<br />
196 y = -0.0003x 3 + 0.0085x 2 +<br />
BLAN<br />
CO<br />
MÁXIMO<br />
Y VALOR<br />
TEÓRICO<br />
DE<br />
ABSORB<br />
ANCIA<br />
(TIEMPO,<br />
ABSORB<br />
ANCIA)<br />
(26.36,<br />
5.48)<br />
(30.02,<br />
6.58)<br />
(26.99,<br />
4.54)<br />
(25.67,<br />
3.77)<br />
0.1166x - 0.1898; R 2 (24.23,<br />
= 0.9631 3.35)<br />
y = -0.0004x 3 + 0.0155x 2 +<br />
0.0545x - 0.0478; R 2 (27.48,<br />
= 0.9791 4.85)<br />
AJO + CEBOLLA (2:1)<br />
ÁREA<br />
A 24<br />
HORA<br />
S<br />
Poly. (Blanco)<br />
% <strong>de</strong><br />
inhibic<br />
ión<br />
61.17 29.03<br />
59.63 27.20<br />
45.8 5.28<br />
45.87 5.36<br />
43.31 0<br />
52.79 17.76
0.039 y = -0.0006x 3 + 0.0235x 2 +<br />
0.0046x - 0.1234; R 2 (26.01,<br />
= 0.9622 5.09)<br />
0.39 y = -0.0005x 3 + 0.0207x 2 +<br />
0.0052x - 0.0447; R 2 (27.47,<br />
= 0.9876 5.06)<br />
3.96 y = -0.0004x 3 + 0.0186x 2 +<br />
0.0075x - 0.1522; R 2 (31.20,<br />
= 0.9759 6.03)<br />
49.6 y = -0.0003x 3 + 0.0123x 2 +<br />
0.0785x - 0.1506; R 2 (30.21,<br />
= 0.974 5.17)<br />
196 y = -0.0003x 3 + 0.0125x 2 +<br />
0.0578x - 0.0089; R 2 (29.92,<br />
= 0.9743 4.87)<br />
BLAN y = -0.0004x3 + 0.0171x<br />
CO<br />
2 +<br />
0.0447x - 0.0457; R 2 (29.75,<br />
= 0.9659 5.88)<br />
AJO + CEBOLLA (1:1)<br />
0.039 y = -0.0006x 3 + 0.024x 2 - 0.0069x<br />
- 0.0605; R 2 (26.52,<br />
= 0.9925<br />
5.44)<br />
0.39 y = -0.0004x 3 + 0.0178x 2 +<br />
0.0527x - 0.1284; R 2 (28.10,<br />
= 0.9884 3.57)<br />
3.96 y = -0.0006x 3 + 0.0256x 2 -<br />
0.0452x - 0.0681; R 2 (27.53,<br />
= 0.9688 5.57)<br />
49.6 y = -0.0004x 3 + 0.0181x 2 +<br />
0.0249x - 0.0743; R 2 (25.32,<br />
= 0.9882 4.89)<br />
196 y = -0.0003x 3 + 0.0098x 2 +<br />
0.0945x - 0.1724; R 2 (25.84,<br />
= 0.9838 3.63)<br />
BLAN y = -0.0004x<br />
CO<br />
3 + 0.0154x 2 +<br />
0.0562x - 0.0561; R 2 (27.37,<br />
= 0.9777 4.31)<br />
AJO + CEBOLLA (1:2)<br />
0.039 y = -0.0005x 3 + 0.0195x 2 +<br />
0.0421x - 0.1488; R 2 (27.03,<br />
= 0.9767 5.36)<br />
0.39 y = -0.0004x 3 + 0.0178x 2 +<br />
0.0527x - 0.1284; R 2 (31.07,<br />
= 0.9884 6.69)<br />
3.96 y = -0.0004x 3 + 0.0141x 2 +<br />
0.084x - 0.158; R 2 (24.61,<br />
= 0.9807 4.16)<br />
49.6 y = -0.0002x 3 + 0.0077x 2 +<br />
0.1257x - 0.2816; R 2 (32.17,<br />
= 0.9609 5.07)<br />
196 y = -0.0002x 3 + 0.005x 2 +<br />
0.1614x - 0.2645; R 2 (26.73,<br />
= 0.9689 3.80)<br />
BLAN y = -0.0003x<br />
CO<br />
3 + 0.0082x 2 +<br />
0.1765x - 0.131; R 2 (25.81,<br />
= 0.9659 4.723)<br />
CEBOLLA<br />
0.039 y = -0.0004x 3 + 0.0158x 2 +<br />
0.1111x - 0.2837, R 2 (29.47,<br />
= 0.9743 6.47)<br />
0.39 y = -0.0003x 3 + 0.0124x 2 +<br />
0.1167x - 0.2542; R 2 (31.65,<br />
= 0.9862 6.34)<br />
3.96 y = -0.0004x 3 + 0.014x 2 +<br />
0.0985x - 0.1494; R 2 (26.43,<br />
= 0.9812 4.84)<br />
49.6 y = -0.0003x 3 + 0.0086x 2 + (25.74,<br />
0.1538x - 0.2385; R2 = 0.9728 4.39)<br />
196 y = -0.0003x 3 + 0.01x 2 + 0.1198x<br />
- 0.2196; R 2 (27.12,<br />
= 0.9751<br />
4.40)<br />
BLAN y = -0.0003x<br />
CO<br />
3 + 0.014x 2 +<br />
0.0663x - 0.0701; R 2 (33.32,<br />
= 0.95.89 6.58)<br />
VII. BIBLIOGRAFÍA<br />
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51.03 14.93<br />
50.7 14.37<br />
49.14 11.66<br />
57.39 24.35<br />
57.38 24.34<br />
60.94 28.76<br />
53.54 18.92<br />
50.61 14.22<br />
43.35 0.13<br />
52.62 17.50<br />
56.93 23.74<br />
60.94 28.76<br />
52.19 16.82<br />
48.33 10.18<br />
46.58 6.80<br />
60.59 28.35<br />
64.81 33.01<br />
59.76 27.35<br />
56.11 22.63<br />
53.31 18.57<br />
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EFECTO INHIBITORIO DEL ACEITE ESENCIAL DE AJO (Allium sativum) Y<br />
CEBOLLA (Allium cepa) EN Pseudomonas fragi.<br />
Morales L.J.*, ** Ponce A. E., °Guerrero L. I.<br />
* Maestro en Biotecnología Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa<br />
México D.F. A.P. 13-346 Nativitas, México D.F. C.P. 037100<br />
javiermoraleslopez@hotmail.com<br />
** Dra. Investigadora titular asociada al laboratorio <strong>de</strong> Bioquímica <strong>de</strong><br />
Macromoléculas, Departamento <strong>de</strong> Biotecnología, Universidad Autónoma<br />
Metropolitana, Avenida purísima y michoacán, Iztapalapa. México D.F. México.<br />
pae@xanum.uam.mx<br />
° Dra. Directora <strong>de</strong>l Área <strong>de</strong> Bioquímica <strong>de</strong> Macromoléculas, Departamenro<br />
<strong>de</strong> Biotecnología, Universidad Autónoma Metropólitana, Avenida purísima y<br />
michoacán, Iztapalapa. México D.F. México. meat@xanum.uam.mx<br />
0 RESUMEN<br />
Se <strong>de</strong>terminó el efecto antimicrobiano <strong>de</strong>l aceite esencial <strong>de</strong> ajo (Allium<br />
sativum) y cebolla (Allium cepa) sobre una cepa pura vinculada con la<br />
<strong>de</strong>scomposición <strong>de</strong> alimentos Pseudomonas fragi. El propósito central fue conocer<br />
las concentraciones <strong>de</strong> inhibición <strong>de</strong> los aceites esenciales <strong>de</strong> ajo (Allium sativum)<br />
y <strong>de</strong> cebolla (Allium cepa) por separado así como el posible efecto sinérgico<br />
cuando se combinaron 2:1, 1:1, 1:2; en total cinco tratamientos con cinco niveles<br />
<strong>de</strong> concentración propuestas, (0.03, 0.36, 3.69, 49.6 y 196 (microlitros) l <strong>de</strong><br />
aceite(s) esencial(es)/ml <strong>de</strong> medio <strong>de</strong> cultivo), en la cual se reduce el crecimiento<br />
celular.<br />
En ajo, el nivel <strong>de</strong> concentración <strong>de</strong> 196 l/ml inhibió hasta 17.76 % a P. fragi. en<br />
las mezclas no se apreció efecto sinérgico que superara a cada aceite por<br />
separado. La inhibición disminuyó en la medida que aumentó la concentración <strong>de</strong>l<br />
aceite esencial <strong>de</strong> cebolla. En las concentraciones <strong>de</strong> 0.039 y 0.39 l/ml se<br />
favoreció mayor crecimiento <strong>de</strong> los microorganismos comparado con un blanco al<br />
que no se incluyó ningun aceite. En los niveles <strong>de</strong> 49.6 y 3.9 l/ml no hubo<br />
diferencia entre los aceites y presentó valores <strong>de</strong> alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong> 15 % en P. fragi.<br />
I. INTRODUCCIÓN<br />
Cuando los microscopios fueron suficient<strong>em</strong>ente po<strong>de</strong>rosos, Louis Pasteur, en<br />
1860, <strong>de</strong>mostró el proceso <strong>de</strong> envenenamiento microbiano <strong>de</strong> los alimentos al<br />
establecer que la fermentación es causada por microorganismos. En la actualidad,<br />
la industria alimentaria domina tratamientos específicos capaces <strong>de</strong> impedir o<br />
favorecer el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> los millones <strong>de</strong> células que amenazan y pue<strong>de</strong>n<br />
proliferar en los diversos grupos <strong>de</strong> alimentos; son ej<strong>em</strong>plos: la pasteurización,
productos enlatados, envasado al vacío, alimentos fermentados, aditivos.<br />
(Toussaint y col. 1991).<br />
Las fuentes naturales, como las especias y otros vegetales, en el control<br />
antimicrobiano, se usan con más frecuencia <strong>de</strong>splazando gradualmente las<br />
sustancias sintetizadas industrialmente con el mismo propósito. Un método <strong>de</strong><br />
conservación <strong>em</strong>pírico en el que se inhibió el crecimiento <strong>de</strong> microorganismos,<br />
siglos atrás, se relaciona con el principio aromático y <strong>de</strong> sabor <strong>de</strong> algunos<br />
vegetales, <strong>de</strong>bido a los aceites esenciales que son su principio activo y pue<strong>de</strong>n ser<br />
inhibidores y saborizantes según la concentración (Conner, 1993; Jeanflis y col.,<br />
1991; Farag y col., 1989; Collins y Charles, 1987; Hitokoto y col., 1980;<br />
Hargreaves y col., 1975).<br />
III. ANTECEDENTES<br />
Los trabajos <strong>de</strong> investigación sobre aceites esenciales <strong>de</strong> ajo (Allium sativum) y<br />
cebolla (Allium cepa) en microbiología y medicina, por ser inhibidores <strong>de</strong> algunas<br />
enzimas involucradas en las rutas metabólicas celulares (Tabla1), han generado<br />
amplio interés en experimentar para conocer y <strong>de</strong>sarrollar sus potenciales como<br />
antimicrobiano sazonador así como fitofármaco. Otros trabajos, incluyen la<br />
generación <strong>de</strong> los compuestos en el tejido vegetal o rutas bioquímicas o en<br />
aromas producidos con microorganismos, en el tratamiento <strong>de</strong> algunos tipos <strong>de</strong><br />
cáncer, como antitrombótico, insecticida, y hasta como estimulador <strong>de</strong> la brotación<br />
<strong>de</strong> y<strong>em</strong>as <strong>de</strong> ciruelo japonés (Prunus salicina Lindl) en lugares con baja<br />
acumulación <strong>de</strong> frío (Duke y Sternberg, 2000; Morales, 1999; Sánchez y col.<br />
1997; Singh y Singh, 1995; Kammerer, 1993; El-Shourbagy, 1993; Dainty y<br />
MacKay, 1992; Talaat y col., 1989; El- Khateib y col., 1987; Fenwick, 1985;<br />
Azzouz, 1982; Danker y col., 1979).<br />
III. OBJETIVOS<br />
Determinar el posible efecto inhibitorio así como conocer las activida<strong>de</strong>s<br />
bacteriostáticas sobre Pseudomonas fragi con aceite esencial <strong>de</strong> ajo y cebolla<br />
probando diferentes concentraciones y combinaciones en medios <strong>de</strong> cultivo<br />
sintético inoculado con la cepa pura.
IV. MATERIALES Y MÉTODOS<br />
IV.1.Crecimiento <strong>de</strong><br />
Pseudomonas fragi<br />
Se utilizó la cepa ATCC 4973<br />
que se obtuvo en forma<br />
liofilizada <strong>de</strong>l cepario <strong>de</strong>l Centro<br />
<strong>de</strong> Investigación <strong>de</strong> Estudios<br />
Avanzados <strong>de</strong>l Instituto<br />
Politécnico Nacional<br />
(CINVESTAV-IPN), México D.F.<br />
Se inocularon 25 ml <strong>de</strong> medio<br />
TSB (Tripticase Soy Broth) con<br />
el cultivo reactivado<br />
previamente. Los matraces se<br />
inocularon a 19 o C por 36 horas.<br />
Para conocer si había<br />
contaminación <strong>de</strong> la cepa, se<br />
realizó tinción <strong>de</strong> Gram y<br />
observación al microscopio.<br />
Posteriormente, en tubos <strong>de</strong><br />
ensayo se adicionó con las<br />
concentraciones <strong>de</strong> aceites <strong>de</strong><br />
ajo y cebolla y sus<br />
combinaciones, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> un<br />
testigo sin aceites, se inoculó al<br />
1 % <strong>de</strong>l cultivo con una <strong>de</strong>nsidad<br />
óptica = 1. Los tubos se<br />
incubaron a 19 o C por un total <strong>de</strong><br />
2 días, midiéndose la <strong>de</strong>nsidad<br />
óptica cada 4 horas durante 2<br />
días. Estas pruebas se<br />
realizaron por triplicado y en dos<br />
repeticiones.<br />
IV.1.1. Metodología<br />
experimental<br />
Tabla 1. Algunas enzimas inhibidas<br />
por la alicina encontrada en el<br />
ajo (Allium sativum)<br />
ENZIMA REFERENCIA<br />
Acetil CoA ligasa Zollner, 1993.<br />
Acetil Co A<br />
Focke y col.,<br />
sintetasa<br />
1990.<br />
Alcohol<br />
<strong>de</strong>hidrogenasa<br />
Zollner, 1993.<br />
-hidroxi-<strong>de</strong>canoil<br />
tioester <strong>de</strong>hidrasa<br />
Weete, 1980.<br />
Colin esterasa Zollner, 1993.<br />
Colin oxidasa Zollner, 1993.<br />
Exokinasa Zollner, 1993.<br />
Fosfatasa alcalina Zollner, 1993.<br />
Fosfo trans<br />
Focke y col.,<br />
acetilasa<br />
1990.<br />
Glioxilasa Zollner, 1993.<br />
Glutation reductasa Zollner, 1993;<br />
Davison y<br />
Branen . 1993;<br />
Voet y Voet 1995.<br />
L- lactato<br />
<strong>de</strong>shidrogenasa<br />
Zollner, 1993.<br />
Papaína Zollner, 1993.<br />
Sulfihidril reductasa Davison y Branen<br />
, 1993.<br />
Succinato<br />
<strong>de</strong>shidrogenasa<br />
Zollner, 1993.<br />
Superóxido<br />
dismutasa<br />
Zollner, 1993.<br />
Triosa fosfato<br />
<strong>de</strong>shidrogenasa<br />
Zollner, 1993.<br />
Ureasa Zollner, 1993.<br />
Xantin oxidasa Sklan y col.,<br />
1992.<br />
Se prepararon diluciones <strong>de</strong> los aceites esenciales <strong>de</strong> ajo y cebolla para obtener<br />
las concentraciones y cantida<strong>de</strong>s probadas en los medios <strong>de</strong> cultivo sintéticos<br />
(Morales y Guerrero, 1998). Posteriormente, en tubos <strong>de</strong> ensayo adicionados con<br />
las concentraciones <strong>de</strong> aceites <strong>de</strong> ajo y cebolla y sus combinaciones según lo<br />
indica la Tabla 1, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> un testigo sin aceites, posteriormente se inocularon<br />
los tubos y se tomaron las lecturas <strong>de</strong> la absorbancia a 560 nm
VI. RESULTADOS Y DISCUSIÓN<br />
El análisis <strong>de</strong> resultados <strong>de</strong> las curvas <strong>de</strong> crecimiento en los bioensayos, se<br />
realizó a través <strong>de</strong> las ecuaciones <strong>de</strong> cada tratamiento <strong>de</strong> los aceites solos o<br />
combinados y cada nivel, obtenidas a partir <strong>de</strong> las lecturas <strong>de</strong> la absorbancia. Las<br />
funciones polinónicas (y(x)) <strong>de</strong> tercer or<strong>de</strong>n, la variable in<strong>de</strong>pendiente x representa<br />
al ti<strong>em</strong>po en horas, entre el inicio <strong>de</strong>l crecimiento y la culminación <strong>de</strong> la fase<br />
exponencial 24 horas para Pseudomonas fragi. El intervalo <strong>de</strong> interés se justifica<br />
en conocer como respon<strong>de</strong> el crecimiento a lo largo <strong>de</strong>l ti<strong>em</strong>po y(x) con cada uno<br />
<strong>de</strong> los tratamientos y niveles probados entre la inoculación y el inicio <strong>de</strong> la fase<br />
estacionaria (Figura 1). El polinomio o ecuación que simula el crecimiento está<br />
medido a lo largo <strong>de</strong> la variable <strong>de</strong> ti<strong>em</strong>po (x 3 , x 2 , x).<br />
Las ecuaciones lineales (<strong>de</strong> tercer ór<strong>de</strong>n), enlistadas en la Tabla 3, tienen la<br />
misma ten<strong>de</strong>ncia, se localiza un punto máximo en todas las curvas para el mismo<br />
intervalo <strong>de</strong> ti<strong>em</strong>po seleccionado, coeficientes <strong>de</strong> correlación similares por lo que<br />
pue<strong>de</strong>n ser comparadas en un rango <strong>de</strong> la variable in<strong>de</strong>pendiente (ti<strong>em</strong>po x) para<br />
conocer el comportamiento <strong>de</strong>l crecimiento cuyo crecimiento es equivalente al<br />
área, calculada por el valor <strong>de</strong> la integral <strong>de</strong>finida entre cero y 24 horas. El<br />
porcentaje <strong>de</strong> inhibición se obtuvo al comparar los valores <strong>de</strong> cada una <strong>de</strong> las<br />
áreas bajo la curva respecto <strong>de</strong> la que presentó la menor área y por consiguiente<br />
el menor crecimiento.<br />
Para las Pseudomonas fragi la máxima inhibición se alcanza con el mayor nivel<br />
probado <strong>de</strong> 196 l/ml. Calculado a partir <strong>de</strong> las ecuaciones obtenidas con las<br />
regresiones y con el aceite esencial <strong>de</strong> ajo al máximo nivel probado como<br />
referencia <strong>de</strong> la máxima inhibición. Para el nivel máximo probado, el resultado<br />
indica que con cebolla se logra mayor área, o lo que es igual, es menos inhibidora<br />
<strong>de</strong>l crecimiento celular comparándola con el área respecto <strong>de</strong> ajo. Aunque se <strong>de</strong>be<br />
señalar que cuando se combinan los aceites en proporción 1:1 surge el efecto<br />
sinérgico en la inhibición en éste nivel <strong>de</strong> concentración. En el nivel <strong>de</strong> 49.6 y 3.9<br />
l/ml no hay diferencias consi<strong>de</strong>rables en cuanto a las áreas nuevamente es el ajo<br />
el que tiene el<br />
mayor<br />
porcentaje <strong>de</strong><br />
inhibición con<br />
lo que se<br />
pue<strong>de</strong> suponer<br />
que no hay<br />
diferencia usar<br />
el nivel <strong>de</strong> 3.9<br />
respecto <strong>de</strong><br />
49.6 l/ml.<br />
Finalmente, en<br />
el caso <strong>de</strong> las<br />
concentracione<br />
s menores <strong>de</strong><br />
Ceboll 13.9 18.5 22.6 27.35 33.01 23.89<br />
Tabla 2.Comparación <strong>de</strong> 7 las áreas 3 y porcentajes <strong>de</strong><br />
inhibición<br />
a<br />
a 24 horas en Pseudomonas fragi<br />
TRATAMIEN % <strong>de</strong> inhibición a cada nivel <strong>de</strong><br />
TO concentración <strong>de</strong> los tratamientos<br />
Conc.aceite 196 49.6 3.9 0.39 0.039 Blanc<br />
esencial<br />
l/ml<br />
o<br />
Ajo 0 5.36 5.28 27.2 29.03 17.76<br />
Ajo+Cebolla 11.6 14.3 14.9 20.09 23.68 24.35<br />
(2:1)<br />
6 7 3<br />
Ajo+Cebolla 0.13 14.2 18.9 28.76 24.34 17.5<br />
(1:1)<br />
2 2<br />
Ajo+Cebolla 6.8 10.1 16.8 28.76 23.74 28.35<br />
(1:2)<br />
8 2
0.39 y 0.039 l/ml el fenómeno contrario a la inhibición se presenta con lo que se<br />
favorece el <strong>de</strong>sarrollo celular y es posible que ello se <strong>de</strong>ba a la utilización <strong>de</strong> los<br />
compuestos presentes en los aceites durante los procesos metabólicos, al<br />
comparar los aceites durante este fenómeno, la cebolla induce aún más el<br />
crecimiento que el ajo (Tabla 2, Figura 1).<br />
Cualquier compuesto que reduce la velocidad <strong>de</strong> reacción <strong>de</strong>l metabolismo celular<br />
es un inhibidor <strong>de</strong> enzimas. Se ha comprobado que la cebolla (Allium cepa) y el<br />
ajo (Allium sativum) inhiben la actividad metabólicaen microorganismos según la<br />
concentración (Whitaker, 1995; Vries y Klasen, 1979).<br />
En los vegetales <strong>de</strong>l género Allium los principales compuestos encontrados en sus<br />
aceites esenciales son <strong>de</strong> naturaleza azufrada. Como inhibidores, son específicos<br />
a través <strong>de</strong> sus grupos tiol o mercapto y modifican el balance <strong>de</strong> óxido reducción.<br />
Hay diversas teorías a nivel celular y mecanismos propuestos en el bloqueo <strong>de</strong>l<br />
metabolismo celular, en los que se tiene como común <strong>de</strong>nominador al azufre y su<br />
química. Köningsberg (1992) indicó que un inhibidor es una molécula que<br />
interviene directamente sobre alguna parte <strong>de</strong> la ca<strong>de</strong>na oxidativa mitocondrial en<br />
dos mecanismos, el primero; pue<strong>de</strong> ser uniéndose a alguna subunidad específica<br />
o algún grupo prostético, el segundo pue<strong>de</strong> ser compitiendo con los donadores y<br />
aceptores naturales por los sitios específicos <strong>de</strong> oxido-reducción. Para el caso<br />
específico <strong>de</strong> las sustancias encontradas en los aceites esenciales es imposible<br />
<strong>de</strong>terminar cual o cuales son las que tienen el mayor efecto en los mecanismos<br />
propuestos, aunque se atribuye a la alicina su máximo efecto (Feldberg y col.<br />
1988), pero si es un hecho que los resultados indican que con el aceite esencial<br />
<strong>de</strong> ajo se logra mayor inhibición <strong>de</strong>l crecimiento celular y como consecuencia una<br />
disminución en los sist<strong>em</strong>as metabólicos celulares y enzimáticos recopilados en la<br />
Tabla 1, aunque hay bacterias resistentes según un reporte <strong>de</strong> Kyung y col.<br />
(1996). Hay varios mecanismos <strong>de</strong> acción <strong>de</strong> los compuestos azufrados <strong>de</strong> ajos y<br />
cebollas que incluyen entre otros, la alteración <strong>de</strong> los puentes disulfuro en<br />
proteínas, la modificación <strong>de</strong>l potencial redox en la ca<strong>de</strong>na <strong>de</strong>l flujo <strong>de</strong> electrones,<br />
alteración <strong>de</strong> la permeabilidad celular, acción sobre la acetil Co-A, alteración <strong>de</strong>l<br />
potencial <strong>de</strong> oxidación <strong>de</strong> la glutation reductasa.<br />
Figura 1. Curvas ajustadas <strong>de</strong> crecimiento <strong>de</strong> Pseudomonas fragi en los<br />
diversos tratamientos y diversos niveles<br />
Absorbancia a 560 nm<br />
7<br />
6<br />
5<br />
4<br />
3<br />
2<br />
1<br />
Pseudomonas fragi en presencia <strong>de</strong><br />
aceite esencial <strong>de</strong> ajo<br />
0<br />
0 10 20 30<br />
Ti<strong>em</strong>po en horas<br />
Poly. (0.039 microlitrosl/ml)<br />
Poly. (0.39 microlitrosl/ml)<br />
Poly. (3.9 microlitrosl/ml)<br />
Poly. (49.6 microlitrosl/ml)<br />
Poly. (196 microlitrosl/ml)<br />
Poly. (Blanco)<br />
Absorbancia a 560 nm<br />
7<br />
6<br />
5<br />
4<br />
3<br />
2<br />
1<br />
Pseudomonas fragi en presencia <strong>de</strong> aceites<br />
esenciales <strong>de</strong> ajo+cebolla (2:1)<br />
0<br />
0 5 10 15 20 25 30 35<br />
Ti<strong>em</strong>po en horas<br />
Poly. (0.039 microlitrosl/ml)<br />
Poly. (0.39 microlitrosl/ml)<br />
Poly. (3.9 microlitrosl/ml)<br />
Poly. (49.6 microlitrosl/ml)<br />
Poly. (196 microlitrosl/ml)<br />
Poly. (Blanco)
Absorbancia a 560 nm<br />
7<br />
6<br />
5<br />
4<br />
3<br />
2<br />
1<br />
5<br />
Ab<br />
so<br />
rb<br />
4<br />
an<br />
cia<br />
a 3<br />
56<br />
0<br />
n 2<br />
Pseudomonas fragi en presencia <strong>de</strong><br />
aceite esencial <strong>de</strong> ajo+cebolla (1:1)<br />
0<br />
0 5 10 15 20 25 30 35<br />
7<br />
6<br />
1<br />
Ti<strong>em</strong>po en horas<br />
Pseudomonas en presencia<br />
<strong>de</strong> fragi aceite esencial <strong>de</strong> cebolla<br />
0<br />
0 5 10 15 20 25 30 35<br />
Ti<strong>em</strong>po en<br />
horas<br />
Poly. (0.039 microlitrosl/ml)<br />
Poly. (0.39 microlitrosl/ml)<br />
Poly. (3.9 microlitrosl/ml)<br />
Poly. (49.6 microlitrosl/ml)<br />
Poly. (196 microlitrosl/ml)<br />
Poly. (Blanco)<br />
(0.39 μl/ml)<br />
(0.039 μl /ml)<br />
(3.9 μl /ml)<br />
(49.6 μl /ml)<br />
(196 μ l /ml)<br />
(Blanco)<br />
Absorbancia a 560 nm<br />
7<br />
6<br />
5<br />
4<br />
3<br />
2<br />
1<br />
Pseudomonas fragi en presencia <strong>de</strong> aceites<br />
esenciales <strong>de</strong> ajo+cebolla (1:2)<br />
0<br />
0 5 10 15 20 25 30 35<br />
Ti<strong>em</strong>po en horas<br />
Poly. (0.39 microlitrosl/ml)<br />
Poly. (0.039 microlitrosl/ml)<br />
Poly. (3.9 microlitrosl/ml)<br />
Poly. (49.6 microlitrosl/ml)<br />
Poly. (196 microlitrosl/ml)<br />
Tabla 3. Ecuaciones <strong>de</strong> cada curva <strong>de</strong> crecimiento <strong>de</strong> Pseudomonas<br />
fragi, punto teórico máximo, área bajo la curva a 24 horas y<br />
porcentaje <strong>de</strong> inhibición tomando como referencia el número menor<br />
(ajo a 196 l/ml).<br />
NIVEL<br />
ECUACIÓN (coeficiente <strong>de</strong><br />
correlación)<br />
AJO<br />
0.039 y = -0.0007x 3 + 0.0291x 2 -<br />
0.0745x + 0.0501; R 2 = 0.9858<br />
0.39 y = -0.0005x 3 + 0.0227x 2 -<br />
0.0111x - 0.0126; R 2 = 0.9876<br />
3.96 y = -0.0005x 3 + 0.0207x 2<br />
-<br />
0.0246x - 0.0412; R 2 = 0.987<br />
49.6 y = -0.0003x 3 + 0.0094x 2 +<br />
0.1105x - 0.1826; R 2 = 0.9667<br />
196 y = -0.0003x 3 + 0.0085x 2 +<br />
BLAN<br />
CO<br />
MÁXIMO<br />
Y VALOR<br />
TEÓRICO<br />
DE<br />
ABSORB<br />
ANCIA<br />
(TIEMPO,<br />
ABSORB<br />
ANCIA)<br />
(26.36,<br />
5.48)<br />
(30.02,<br />
6.58)<br />
(26.99,<br />
4.54)<br />
(25.67,<br />
3.77)<br />
0.1166x - 0.1898; R 2 (24.23,<br />
= 0.9631 3.35)<br />
y = -0.0004x 3 + 0.0155x 2 +<br />
0.0545x - 0.0478; R 2 (27.48,<br />
= 0.9791 4.85)<br />
AJO + CEBOLLA (2:1)<br />
ÁREA<br />
A 24<br />
HORA<br />
S<br />
Poly. (Blanco)<br />
% <strong>de</strong><br />
inhibic<br />
ión<br />
61.17 29.03<br />
59.63 27.20<br />
45.8 5.28<br />
45.87 5.36<br />
43.31 0<br />
52.79 17.76
0.039 y = -0.0006x 3 + 0.0235x 2 +<br />
0.0046x - 0.1234; R 2 (26.01,<br />
= 0.9622 5.09)<br />
0.39 y = -0.0005x 3 + 0.0207x 2 +<br />
0.0052x - 0.0447; R 2 (27.47,<br />
= 0.9876 5.06)<br />
3.96 y = -0.0004x 3 + 0.0186x 2 +<br />
0.0075x - 0.1522; R 2 (31.20,<br />
= 0.9759 6.03)<br />
49.6 y = -0.0003x 3 + 0.0123x 2 +<br />
0.0785x - 0.1506; R 2 (30.21,<br />
= 0.974 5.17)<br />
196 y = -0.0003x 3 + 0.0125x 2 +<br />
0.0578x - 0.0089; R 2 (29.92,<br />
= 0.9743 4.87)<br />
BLAN y = -0.0004x3 + 0.0171x<br />
CO<br />
2 +<br />
0.0447x - 0.0457; R 2 (29.75,<br />
= 0.9659 5.88)<br />
AJO + CEBOLLA (1:1)<br />
0.039 y = -0.0006x 3 + 0.024x 2 - 0.0069x<br />
- 0.0605; R 2 (26.52,<br />
= 0.9925<br />
5.44)<br />
0.39 y = -0.0004x 3 + 0.0178x 2 +<br />
0.0527x - 0.1284; R 2 (28.10,<br />
= 0.9884 3.57)<br />
3.96 y = -0.0006x 3 + 0.0256x 2 -<br />
0.0452x - 0.0681; R 2 (27.53,<br />
= 0.9688 5.57)<br />
49.6 y = -0.0004x 3 + 0.0181x 2 +<br />
0.0249x - 0.0743; R 2 (25.32,<br />
= 0.9882 4.89)<br />
196 y = -0.0003x 3 + 0.0098x 2 +<br />
0.0945x - 0.1724; R 2 (25.84,<br />
= 0.9838 3.63)<br />
BLAN y = -0.0004x<br />
CO<br />
3 + 0.0154x 2 +<br />
0.0562x - 0.0561; R 2 (27.37,<br />
= 0.9777 4.31)<br />
AJO + CEBOLLA (1:2)<br />
0.039 y = -0.0005x 3 + 0.0195x 2 +<br />
0.0421x - 0.1488; R 2 (27.03,<br />
= 0.9767 5.36)<br />
0.39 y = -0.0004x 3 + 0.0178x 2 +<br />
0.0527x - 0.1284; R 2 (31.07,<br />
= 0.9884 6.69)<br />
3.96 y = -0.0004x 3 + 0.0141x 2 +<br />
0.084x - 0.158; R 2 (24.61,<br />
= 0.9807 4.16)<br />
49.6 y = -0.0002x 3 + 0.0077x 2 +<br />
0.1257x - 0.2816; R 2 (32.17,<br />
= 0.9609 5.07)<br />
196 y = -0.0002x 3 + 0.005x 2 +<br />
0.1614x - 0.2645; R 2 (26.73,<br />
= 0.9689 3.80)<br />
BLAN y = -0.0003x<br />
CO<br />
3 + 0.0082x 2 +<br />
0.1765x - 0.131; R 2 (25.81,<br />
= 0.9659 4.723)<br />
CEBOLLA<br />
0.039 y = -0.0004x 3 + 0.0158x 2 +<br />
0.1111x - 0.2837, R 2 (29.47,<br />
= 0.9743 6.47)<br />
0.39 y = -0.0003x 3 + 0.0124x 2 +<br />
0.1167x - 0.2542; R 2 (31.65,<br />
= 0.9862 6.34)<br />
3.96 y = -0.0004x 3 + 0.014x 2 +<br />
0.0985x - 0.1494; R 2 (26.43,<br />
= 0.9812 4.84)<br />
49.6 y = -0.0003x 3 + 0.0086x 2 + (25.74,<br />
0.1538x - 0.2385; R2 = 0.9728 4.39)<br />
196 y = -0.0003x 3 + 0.01x 2 + 0.1198x<br />
- 0.2196; R 2 (27.12,<br />
= 0.9751<br />
4.40)<br />
BLAN y = -0.0003x<br />
CO<br />
3 + 0.014x 2 +<br />
0.0663x - 0.0701; R 2 (33.32,<br />
= 0.95.89 6.58)<br />
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2a ed. Parte B.VCH., Weinheim, Al<strong>em</strong>ania.
EFECTO INHIBITORIO DEL ACEITE ESENCIAL DE AJO (Allium sativum)<br />
CEBOLLA (Allium cepa) EN Lactobacillus pentosus.<br />
Morales L.J.*, ** Ponce A. E., °Guerrero L. I.<br />
* Maestro en Biotecnología Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa<br />
México D.F. A.P. 13-346 Nativitas, México D.F. C.P. 037100<br />
javiermoraleslopez@hotmail.com<br />
** Dra. Investigadora titular asociada al laboratorio <strong>de</strong> Bioquímica <strong>de</strong><br />
Macromoléculas, Departamento <strong>de</strong> Biotecnología, Universidad Autónoma<br />
Metropolitana, Avenida purísima y michoacán, Iztapalapa. México D.F. México.<br />
pae@xanum.uam.mx<br />
° Dra. Directora <strong>de</strong>l Área <strong>de</strong> Bioquímica <strong>de</strong> Macromoléculas, Departamenro<br />
<strong>de</strong> Biotecnología, Universidad Autónoma Metropólitana, Avenida purísima y<br />
michoacán, Iztapalapa. México D.F. México. meat@xanum.uam.mx<br />
0 RESUMEN<br />
Se <strong>de</strong>terminó el efecto antimicrobiano <strong>de</strong>l aceite esencial <strong>de</strong> ajo (Allium<br />
sativum) y cebolla (Allium cepa) sobre Lactobacillus pentosus que es utilizado en<br />
procesos <strong>de</strong> bioconservación <strong>de</strong> algunos alimentos fermentados. El propósito<br />
central fue conocer las concentraciones <strong>de</strong> inhibición <strong>de</strong> los aceites esenciales <strong>de</strong><br />
ajo (Allium sativum) y <strong>de</strong> cebolla (Allium cepa) por separado así como el posible<br />
efecto sinérgico cuando se combinaron 2:1, 1:1, 1:2; en total cinco tratamientos<br />
con cinco niveles <strong>de</strong> concentración propuestas, (0.03, 0.36, 3.69, 49.6 y 196 l<br />
(microlitros) <strong>de</strong> aceite(s) esencial(es)/ml <strong>de</strong> medio <strong>de</strong> cultivo), en la cual se reduce<br />
el crecimiento celular.<br />
En ajo, el nivel <strong>de</strong> concentración <strong>de</strong> 196 l/ml inhibió hasta 33.19 % L. pentosus.<br />
La cebolla presentó menor inhibición comparada con ajo y en las mezclas no se<br />
apreció efecto sinérgico que superara a cada aceite por separado. La inhibición<br />
disminuyó en la medida que aumentó la concentración <strong>de</strong>l aceite esencial <strong>de</strong>
cebolla. En las concentraciones <strong>de</strong> 0.039 y 0.39 l/ml se favoreció el crecimiento<br />
comparado con un blanco al que no se incluyó ningún aceite.<br />
I. INTRODUCCIÓN<br />
Se sabe que los factores microbiológicos se consi<strong>de</strong>ran los más importantes<br />
riesgos <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> la perspectiva <strong>de</strong> salud pública porque son capaces <strong>de</strong> causar<br />
<strong>de</strong> manera extensiva enfermeda<strong>de</strong>s en las que el alimento es el vehículo. De la<br />
cantidad <strong>de</strong> microorganismos y contaminantes encontrados en alimentos, las<br />
bacterias constituyen el grupo más importante entre insectos, helmintos y<br />
<strong>de</strong>sechos <strong>de</strong> aves y roedores. Factores que influyen o son relevantes en el<br />
<strong>de</strong>sarrollo celular son: su rápida velocidad <strong>de</strong> crecimiento, facilidad <strong>de</strong> proliferar en<br />
los más diversos ambientes, facilidad <strong>de</strong> utilizar sus nutrientes, habilidad <strong>de</strong> crecer<br />
en un intervalo amplio <strong>de</strong> t<strong>em</strong>peraturas, aerobiosis, pH, actividad <strong>de</strong> agua (aw), así<br />
como el potencial <strong>de</strong> sobrevivencia -como las esporas a t<strong>em</strong>peraturas altas-.<br />
En la industria alimentaria es básico asegurar la calidad <strong>de</strong>l producto con métodos<br />
que eviten la proliferación <strong>de</strong> microorganismos, como son los programas <strong>de</strong><br />
Análisis <strong>de</strong> Riesgos en Puntos Críticos <strong>de</strong> Control (ARPCC) o sus siglas en inglés<br />
HACCP. El sist<strong>em</strong>a es <strong>de</strong> tipo preventivo y se encarga <strong>de</strong> la seguridad <strong>de</strong> los<br />
alimentos; está basado en diseñar el proceso <strong>de</strong>s<strong>de</strong> la producción hasta el<br />
consumidor final impidiendo el crecimiento <strong>de</strong> microorganismos patógenos,<br />
mediante el manejo <strong>de</strong> factores ecológicos <strong>de</strong>l alimento con principios técnicos y<br />
científicos (Morales,1999; Multon, 1996; Stevenson y Bernard, 1995; Middlekauff y<br />
Shubik, 1989).<br />
Se ha comprobado que la cebolla (Allium cepa) y el ajo (Allium sativum) inhiben la<br />
actividad metabólica en microorganismos según la concentración. En los vegetales<br />
<strong>de</strong>l género Allium los principales compuestos encontrados en sus aceites<br />
esenciales son <strong>de</strong> naturaleza azufrada. Como inhibidores, son específicos a través<br />
<strong>de</strong> sus grupos tiol o mercapto y modifican el balance <strong>de</strong> óxido reducción. Hay<br />
diversas teorías a nivel celular y mecanismos propuestos en el bloqueo <strong>de</strong>l<br />
metabolismo celular, en los que se tiene como común <strong>de</strong>nominador al azufre y su<br />
química (Whitaker, 1995; Shashikant y col., 1988; Vries y Klasen, 1979). La Tabla<br />
1, recopila algunos trabajos <strong>de</strong> investigación sobre inhibición por ajos y cebollas<br />
sobre el crecimiento <strong>de</strong> diversos microorganismos.<br />
II. OBJETIVOS<br />
Determinar el posible efecto inhibitorio así como conocer las activida<strong>de</strong>s<br />
bacteriostáticas sobre Lactobacillus pentosus con aceite esencial <strong>de</strong> ajo y cebolla<br />
probando diferentes concentraciones y combinaciones en medios <strong>de</strong> cultivo<br />
sintético inoculado con la cepa pura.<br />
Tabla 1. Espectro <strong>de</strong> acción <strong>de</strong>l ajo (Allium sativum) y cebolla<br />
(Allium cepa) reportados en microorganismos.<br />
MICROORGANIS<br />
MO<br />
CARACTERÍS<br />
TICAS DEL<br />
CANTIDAD EFECTO
MO TICAS DEL<br />
EXTRACTO<br />
Aspergillus flavus<br />
Aspergillus<br />
parasiticus<br />
Bacillus cereus<br />
Bacillus cereus<br />
Baciílus cereus<br />
extracto <strong>de</strong><br />
cebolla<br />
ajo<br />
acuoso en<br />
placas <strong>de</strong> agar<br />
acuoso en<br />
placas <strong>de</strong> agar<br />
acuoso en<br />
-<br />
0.3-0.4 %<br />
3 %<br />
5 %<br />
10 %<br />
-<br />
inhibe el crecimiento y la<br />
producción <strong>de</strong> aflatoxina<br />
germicida 31.3%<br />
germicida 58.2 %<br />
germicida 100 %<br />
placas <strong>de</strong> agar<br />
Bacillus typhosus aceite <strong>de</strong> ajo<br />
extraído en<br />
alcohol etílico<br />
- altamente inhibitorio<br />
Bacillus subtilis cebolla y ajo - altamente inhibitorio<br />
<strong>de</strong>shidratado y<br />
reconstituído<br />
Bacillus typhosus aceite esencial 1:125000 parcialmente inhibitorio<br />
<strong>de</strong> ajo<br />
Bacillus<br />
aceite esencial 1:125000 parcialmente inhibitorio<br />
dysenterae<br />
<strong>de</strong> ajo<br />
Bacillus enteritidis aceite esencial 1:125000 inhibitorio<br />
<strong>de</strong> ajo<br />
Candida albicans jugo <strong>de</strong> ajo 1:512 inhibida<br />
Candida albicans jugo <strong>de</strong> ajo 1:256 <strong>de</strong>struída<br />
Candida albicans extracto 1:1024 inhibida<br />
acuoso<br />
Candida albicans extracto 0.4 mg/ml ligeramente inhibida<br />
acuoso<br />
Candida albicans extracto 0.8 mg/ml inhibida<br />
acuoso<br />
Candida albicans extracto 1.6 mg/ml inhibida<br />
acuoso<br />
Candida albicans con extracto - completamente inhibida<br />
acuoso <strong>de</strong> ajo<br />
al 15 %<br />
Candida utilis - - fuert<strong>em</strong>ente inhibitorios<br />
Criptococcus extracto 1:1024 inhibidas<br />
acuoso<br />
Clostridium<br />
- - -<br />
botulinum<br />
Tipo A aceite <strong>de</strong> ajo 1500 g/g <strong>de</strong> inhibió toxinas<br />
carne fresca<br />
Tipo B aceite <strong>de</strong> ajo 1500 g/g <strong>de</strong> inhibición completa<br />
carne fresca<br />
Tipo E<br />
aceite <strong>de</strong> ajo 1500 g/g <strong>de</strong> no fue inhibido<br />
Clostridium<br />
perfinges<br />
acuoso en<br />
medio <strong>de</strong><br />
cultivo<br />
Escherichia coli cebolla y ajo<br />
<strong>de</strong>shidratado y<br />
reconstituído<br />
Escherichia coli cebolla y ajo<br />
<strong>de</strong>shidratado y<br />
reconstruído<br />
Escherichia coli<br />
jugo <strong>de</strong> ajo<br />
carne fresca<br />
5 % fuert<strong>em</strong>ente inhibitorio<br />
5 % W/vol actividad bactericida<br />
5-10 % W/v máxima actividad<br />
bactericida<br />
1:128 inhibida Tynecka y Gos, 1973.<br />
Escherichia coli jugo <strong>de</strong> ajo 1.64 muerta
Escherichia coli extracto <strong>de</strong> ajo 3 % concentración inhibitoria<br />
mínima<br />
Lactobacillus acuoso en más <strong>de</strong> 1 % inhibitorio<br />
plantarum<br />
medio <strong>de</strong><br />
cultivo<br />
Lactobacillus acuoso en 2 % germicida<br />
plantarum<br />
medio <strong>de</strong><br />
cultivo<br />
Lactobacillus acuoso en 5 % germicida<br />
plantarum<br />
medio <strong>de</strong><br />
cultivo<br />
Proteus vulgaris extracto <strong>de</strong> ajo 2.2 % inhibitoria<br />
Proteus vulgaris extracto <strong>de</strong> 2.5 % inhibitoria<br />
cebolla<br />
Rhodotorula extracto 1:1024 inhibidas<br />
acuoso<br />
Salmonella typhi jugo crudo y - altamente inhibitorio<br />
extractos con<br />
solventes <strong>de</strong><br />
ajo y cebolla<br />
Salmonella<br />
alicina (ajo) 0.5mM inhibitorio<br />
typhimurium<br />
Salmonella extracto <strong>de</strong> ajo 3 % inhibitorio<br />
typhimurium<br />
Sarcinia lutea extracto <strong>de</strong> ajo 5 % inhibitorio<br />
Sarcinia lutea extracto <strong>de</strong> más <strong>de</strong> 20 % inhibitorio<br />
cebolla<br />
Staphylococci sp. aceite esencial 1:125000 inhibitorio<br />
Staphylococcus extracto <strong>de</strong> ajo 2.2 % inhibitorio<br />
aureus<br />
Staphylococcus extracto <strong>de</strong> más <strong>de</strong> 20 % inhibitorio<br />
aureus<br />
cebolla<br />
Staphylococcus acuoso en 5 % germicida<br />
aureus<br />
medio <strong>de</strong><br />
cultivo<br />
Staphylococcus acuoso en 2 % inhibitorio<br />
aureus<br />
medio <strong>de</strong><br />
cultivo<br />
Staphylococcus acuoso en 1 % no inhibitorio<br />
aureus<br />
medio <strong>de</strong><br />
cultivo<br />
Staphylococcus extracto <strong>de</strong> ajo 1:256 antimicrobiano potente<br />
aureus<br />
Staphylococcus extracto <strong>de</strong> ajo 1 % inhibe<br />
aureus<br />
Streptococcus sp aceite esencial 1:125000 inhibitorio<br />
Streptococci sp. aceite esencial 1:125000 inhibitorio<br />
Staphylococcus cebolla y ajo 1 % actividad bactericida<br />
typhymurium <strong>de</strong>shidratado y<br />
recontituido<br />
Torulopsis extracto 1:1024 inhibidas<br />
acuoso<br />
Trichosporum extracto 1:1024 inhibidas<br />
acuoso<br />
Vibrio cholerae aceite esencial 1:125000 inhibidas<br />
<strong>de</strong> ajo<br />
Trichosporon extracto 1:1024 inhibidas<br />
acuoso<br />
Pseudomonas cebolla y ajo - altamente inhibitorio<br />
pyoceaneus <strong>de</strong>shidratado y<br />
reconstituído
econstituído<br />
III. MATERIALES Y MÉTODOS<br />
Fuente: Morales L. J., 1999<br />
III.1.Crecimiento <strong>de</strong> microorganismos en medios sintéticos<br />
III.1.1. Metodología experimental<br />
Se prepararon diluciones <strong>de</strong> los aceites <strong>de</strong> ajo y cebolla para obtener las<br />
concentraciones y cantida<strong>de</strong>s probadas en los medios <strong>de</strong> cultivo sintéticos.<br />
Posteriormente, en tubos <strong>de</strong> ensayo adicionados con las concentraciones <strong>de</strong><br />
aceites <strong>de</strong> ajo y cebolla y sus combinaciones según lo indica la Tabla 2, a<strong>de</strong>más<br />
<strong>de</strong> un testigo sin aceites, se inocularon concentraciones conocidas <strong>de</strong> los<br />
microorganismos que se indican a continuación.<br />
La cepa <strong>de</strong> L. pentosus (31035) fue amabl<strong>em</strong>ente proporcionada en su forma pura<br />
por la Doctora Lore An<strong>de</strong>rsen, <strong>de</strong> Christian Hansen, Dinamarca. El cultivo<br />
liofilizado se reactivó en caldo MRS, (Oxoid, Basingstoke, GB), incubado a 30 o C<br />
por 24 horas. Posteriormente se incubaron matraces con 25 ml <strong>de</strong> medio MRS con<br />
1 % <strong>de</strong>l cultivo con <strong>de</strong>nsidad óptica igual a 1 y se incubó por o C 24 horas a 30.<br />
Se prepararon tubos <strong>de</strong> ensaye con las concentraciones <strong>de</strong> aceites <strong>de</strong> ajo y<br />
cebolla indicados en la Tabla 2 y a estos se inocularon al 1 % <strong>de</strong>l cultivo con<br />
<strong>de</strong>nsidad óptica = 1. Los tubos se incubaron a 30 o C por un total <strong>de</strong> 2 días,<br />
midiendo cada 4 horas durante 2 días la <strong>de</strong>nsidad óptica. Este experimento se<br />
realizó por triplicado y se repitió 2 veces.<br />
El análisis <strong>de</strong> resultados <strong>de</strong> las curvas <strong>de</strong> crecimiento en los bioensayos, se<br />
realizó a través <strong>de</strong> las ecuaciones <strong>de</strong> cada tratamiento y cada nivel, obtenidas a<br />
partir <strong>de</strong> las lecturas <strong>de</strong> la absorbancia. Las funciones polinónicas (y(x)) <strong>de</strong> tercer<br />
or<strong>de</strong>n, en estos bioensayos, la variable in<strong>de</strong>pendiente x representa al ti<strong>em</strong>po en<br />
horas, entre el inicio <strong>de</strong>l crecimiento y la culminación <strong>de</strong> la fase exponencial, 30<br />
horas para Lactobacillus pentosus. El intervalo <strong>de</strong> interés se justifica en conocer<br />
como respon<strong>de</strong> el crecimiento a lo largo <strong>de</strong>l ti<strong>em</strong>po y(x) con cada uno <strong>de</strong> los<br />
tratamientos y niveles probados entre la inoculación y el inicio <strong>de</strong> la fase<br />
estacionaria (Figura 1). El polinomio o ecuación que simula el crecimiento está<br />
influído por la variable <strong>de</strong> ti<strong>em</strong>po (x 3 , x 2 , x).<br />
IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN<br />
IV.1. Crecimiento <strong>de</strong> microorganismos en medios sintéticos<br />
Las ecuaciones lineales (<strong>de</strong> tercer ór<strong>de</strong>n), enlistadas en la Tabla 3 tienen la misma<br />
ten<strong>de</strong>ncia, se localiza un punto máximo en todas las curvas para el mismo<br />
intervalo <strong>de</strong> ti<strong>em</strong>po seleccionado, coeficientes <strong>de</strong> correlación similares por lo que
pue<strong>de</strong>n ser comparadas en un rango <strong>de</strong> la variable in<strong>de</strong>pendiente (ti<strong>em</strong>po x) para<br />
conocer el<br />
comportamiento <strong>de</strong>l<br />
crecimiento equivalente<br />
al área, calculada por el<br />
valor <strong>de</strong> la integral <strong>de</strong>finida. El porcentaje <strong>de</strong> inhibición se obtuvo al comparar los<br />
valores <strong>de</strong> cada una <strong>de</strong> las áreas bajo la curva respecto <strong>de</strong> la que presentó la<br />
menor área y por consiguiente el menor crecimiento.<br />
Sugieren los resultados que la máxima inhibición se alcanza a 196 l/ml <strong>de</strong>l aceite<br />
esencial ajo, respecto <strong>de</strong> las <strong>de</strong>más curvas. El porcentaje <strong>de</strong> inhibición se calculó<br />
en base a las ecuaciones obtenidas con las regresiones y con el polinomio <strong>de</strong>l<br />
aceite esencial <strong>de</strong> ajo a 196 l/ml como referencia <strong>de</strong> la máxima inhibición porque<br />
fue la que presentó menor área. Seguido por la combinación <strong>de</strong> ajo y cebolla (2:1),<br />
ajo y cebolla (1:1) y finalmente la mezcla <strong>de</strong> mayor proporción <strong>de</strong> ajo y cebolla<br />
(1:2) en el máximo nivel probado. La variación <strong>de</strong> los resultados <strong>de</strong> las áreas<br />
cuando se combinan los aceites indican que no hay efecto sinérgico. Para el nivel<br />
<strong>de</strong> concentración <strong>de</strong> 49.6 l/ml, la inhibición está entre 27.98 % en la mezcla <strong>de</strong><br />
ajo y cebolla (2:1) y 15.61% ajo y cebolla (1:2) comparado con la referencia<br />
sugiere un posible efecto sinérgico en la combinación 2:1 <strong>de</strong> ajo + cebolla (Tabla 2<br />
y Figura 1). De igual forma para el nivel <strong>de</strong> 3.9 l/ml no se aprecia diferencia <strong>de</strong>l<br />
porcentaje <strong>de</strong> inhibición al compararlo con el nivel <strong>de</strong> 49.6 l/ml. En el nivel <strong>de</strong><br />
0.39 l/ml el efecto que presentan los aceites y sus combinaciones no son <strong>de</strong><br />
inhibidores y sus combinaciones no son <strong>de</strong> inhibidores y por el contrario, es<br />
evi<strong>de</strong>nte el incr<strong>em</strong>ento en los valores <strong>de</strong> las áreas asociadas al crecimiento <strong>de</strong> L.<br />
Tabla 2. Comparación <strong>de</strong> las áreas y porcentajes <strong>de</strong><br />
inhibición a 30 horas en Lactobacillus<br />
pentosus.<br />
TRATAMIEN<br />
TO<br />
Conc.aceite<br />
esencial<br />
l/ml<br />
Ceboll<br />
% <strong>de</strong> inhibición a cada nivel <strong>de</strong><br />
concentración <strong>de</strong> los tratamientos<br />
196 49.6 3.9 0.39 0.039 Blanc<br />
o<br />
Ajo 0 19.2 18.1<br />
9<br />
29.88 11.87 33.19<br />
Ajo+Cebolla 3 27.9 24.1 6.86 27.59 20.54<br />
(2:1)<br />
8 5<br />
Ajo+Cebolla 8.14 21.2 20.5 19.82 17.59 8.75<br />
(1:1)<br />
7 5<br />
Ajo+Cebolla 8.9 15.6 21.0 31.62 13.50 31<br />
(1:2)<br />
1 9<br />
pentosus, según los datos los constituyentes <strong>de</strong> los aceites favorecen el<br />
<strong>de</strong>sarrollo metabólico cuando se probaron por abajo <strong>de</strong> 0.39 l/ml.<br />
Figura 1. Curvas ajustadas <strong>de</strong> crecimiento <strong>de</strong> Lactobacillus<br />
a<br />
4.6 16.2<br />
6<br />
19.8<br />
4<br />
8.89 11.32 12
Absorbancia a 560 nm<br />
Absorbancia a 560 nm<br />
Absorbancia a 560 nm<br />
5<br />
4<br />
3<br />
2<br />
1<br />
pentosus<br />
Lactobacillus pentosus en presencia <strong>de</strong><br />
aceite esencial <strong>de</strong> ajo<br />
0<br />
0 10 20 30 40<br />
5<br />
4<br />
3<br />
2<br />
1<br />
0<br />
6<br />
5<br />
4<br />
3<br />
2<br />
1<br />
Ti<strong>em</strong>po en horas<br />
Poly. (Blanco)<br />
Poly. (0.039 microlitros/ml)<br />
Poly. (3.92 microlitros/ml)<br />
Poly. (49.7 microlitros/ml)<br />
Poly. (196 microlitros/ml)<br />
Poly. (0.39 microlitros/ml)<br />
Lactobacillus pentosus en presencia <strong>de</strong> aceites esenciales<br />
<strong>de</strong> ajo y cebolla (1:2)<br />
0 10 20 30 40<br />
Ti<strong>em</strong>po en horas<br />
Lactobacillus pentosus en presencia <strong>de</strong><br />
aceite esencial <strong>de</strong> cebolla<br />
0<br />
0 10 20 30 40<br />
Ti<strong>em</strong>po en horas<br />
Poly. (0.39 micro litros/ml)<br />
Poly. (0.039 micro litos/ml)<br />
Poly. (49.7 micro litros/ml)<br />
Poly. (196 micro litros/ml)<br />
Poly. (Blanco)<br />
Poly. (3.92 micro litros/ml)<br />
Poly. (3.92 microlitros/ml)<br />
Poly. (0.039 microlitros/ml)<br />
Poly. (196 microlitros/ml)<br />
Poly. (49.7 microlitros/ml)<br />
Poly. (Blanco)<br />
Poly. (0.39 microlitros/ml)<br />
Absorbancia a 560 nm<br />
Absrobancia a 560 nm<br />
5<br />
4<br />
3<br />
2<br />
1<br />
Lactobacillus pentosus en presencia <strong>de</strong><br />
aceites esenciales <strong>de</strong> ajo+cebolla (2:1)<br />
0<br />
0 5 10 15 20 25 30 35 40<br />
6<br />
5<br />
4<br />
3<br />
2<br />
1<br />
Ti<strong>em</strong>po en horas<br />
Lactobacillus pentosus en presencia <strong>de</strong><br />
aceites esenciales <strong>de</strong> ajo+cebolla (1:1)<br />
0<br />
0 10 20 30 40<br />
Ti<strong>em</strong>po en horas<br />
Poly. (0.39 microlitros/ml)<br />
Poly. (Blanco)<br />
Poly. (0.039 microlitros/ml)<br />
Poly. (196 microlitros/ml)<br />
Poly. (3.9 microlitros/ml)<br />
Poly. (49.7 microlitros/ml)<br />
Poly. (0.39 microlitros/ml)<br />
Poly. (3.92 microlitros/ml)<br />
Poly. (196 microlitros/ml)<br />
Poly. (0.039 microlitros/ml)<br />
Poly. (49.7microlitros/ml)<br />
Poly. (Blanco)<br />
Köningsberg (1992) indicó que un<br />
inhibidor es una molécula que<br />
interviene directamente sobre alguna<br />
parte <strong>de</strong> la ca<strong>de</strong>na oxidativa<br />
mitocondrial en dos mecanismos, el<br />
primero; pue<strong>de</strong> ser uniéndose a<br />
alguna<br />
subunidad específica o algún grupo<br />
prostético, el segundo<br />
pue<strong>de</strong> ser compitiendo con los donadores y aceptores naturales por los sitios<br />
específicos <strong>de</strong> oxido-reducción. Para el caso específico <strong>de</strong> las sustancias<br />
encontradas en los aceites esenciales es imposible <strong>de</strong>terminar cual o cuales son<br />
las que tienen el mayor efecto en los mecanismos propuestos, aunque se atribuye<br />
a la alicina su máximo efecto (Feldberg y col. 1988), pero si es un hecho que los<br />
resultados indican que con el aceite esencial <strong>de</strong> ajo se logra mayor inhibición <strong>de</strong>l<br />
crecimiento celular y como consecuencia una disminución en los sist<strong>em</strong>as<br />
metabólicos celulares y enzimáticos recopilados en la Tabla 1, aunque hay<br />
bacterias resistentes según un reporte <strong>de</strong> Kyung y col. (1996). Hay varios<br />
mecanismos <strong>de</strong> acción <strong>de</strong> los compuestos azufrados <strong>de</strong> ajos y cebollas que<br />
incluyen entre otros, la alteración <strong>de</strong> los puentes disulfuro en proteínas, la<br />
modificación <strong>de</strong>l potencial redox en la ca<strong>de</strong>na <strong>de</strong>l flujo <strong>de</strong> electrones, alteración <strong>de</strong><br />
la permeabilidad celular, acción sobre la acetil Co-A, alteración <strong>de</strong>l potencial <strong>de</strong><br />
oxidación <strong>de</strong> la glutation reductasa.
Tabla 3. Ecuaciones <strong>de</strong> crecimiento <strong>de</strong> Lactobacillus pentosus, punto<br />
teórico máximo, área bajo la curva a 30 horas y porcentaje <strong>de</strong><br />
inhibición tomando como referencia la menor área (ajo a 196 l/ml).<br />
NIVEL<br />
ECUACIÓN (coeficiente <strong>de</strong><br />
correlación)<br />
MÁXIMO<br />
Y<br />
VALOR<br />
TEÓRIC<br />
O DE<br />
ABSORB<br />
ANCIA<br />
(TIEMPO<br />
,<br />
ABSORB<br />
ANCIA)<br />
0.039 y =<br />
AJO<br />
-0.0002x 3 + 0.0068x 2 +<br />
0.0919x - 0.0922; R 2 (28.11,<br />
= 0.9694 3.421)<br />
0.39 y = -0.0001x 3 + 0.0065x 2 + 0.087x<br />
- 0.0963; R 2 (49.22,<br />
= 0.9847<br />
8.008)<br />
3.96 y = -0.0002x 3 + 0.0085x 2 + 0.0666x<br />
- 0.0702; R 2 (31.82,<br />
= 0.9862<br />
4.21)<br />
49.6 y = -0.0002x 3 + 0.0106x 2 + 0.0236x<br />
- 0.0335; R 2 (35.33,<br />
= 0.985<br />
4.37)<br />
196 y = -0.0001x 3 + 0.0059x 2 +<br />
0.0469x - 0.0569; R 2 (39.33,<br />
= 0.9538 3.03)<br />
BLAN y = -0.0002x<br />
CO<br />
3 + 0.0111x 2 +<br />
0.0416x - 0.0648; R 2 (38.97,<br />
= 0.9762 6.752)<br />
AJO + CEBOLLA (2:1)<br />
0.039 y = -0.0004x 3 + 0.0215x 2 - 0.0992x<br />
+ 0.038; R 2 (33.35,<br />
= 0.991<br />
5.80)<br />
0.39 y = -0.0003x 3 + 0.0156x 2 - 0.0492x<br />
- 0.0471; R 2 (33.01,<br />
= 0.9829<br />
4.53)<br />
3.96 y = -0.0002x 3 + 0.0119x 2 + 0.006x -<br />
0.014; R 2 (39.91,<br />
= 0.9805<br />
6.46)<br />
49.6 y = -0.0001x 3 + 0.0028x 2 +<br />
0.1695x - 0.2895; R 2 (34.86,<br />
= 0.9827 4.78)<br />
196 y = -0.0003x 3 + 0.0126x 2 + 0.0113x<br />
- 0.1398; R 2 (28.44,<br />
= 0.9739<br />
3.47)<br />
BLAN y = -0.0003x<br />
CO<br />
3 + 0.0104x 2 + 0.087x<br />
- 0.2081; R 2 (26.72,<br />
= 0.9772<br />
3.81)<br />
AJO + CEBOLLA (1:1)<br />
0.039 y = -0.0002x 3 + 0.012x 2 - 0.0037x -<br />
0.0899; R 2 (39.84,<br />
= 0.9748<br />
6.16)<br />
ÁREA<br />
A 30<br />
HORAS<br />
%<br />
relativo<br />
<strong>de</strong><br />
diferenci<br />
a entre<br />
áreas<br />
59.28 11.87<br />
74.51 29.88<br />
63.86 18.19<br />
64.51 19.02<br />
52.24 0<br />
78.20 33.19<br />
72.15 27.59<br />
56.09 6.86<br />
68.88 24.15<br />
72.54 27.98<br />
53.54 2.42<br />
65.75 20.54<br />
63.13 17.25
0.39 y = -0.0004x 3 + 0.0224x 2 - 0.1396x<br />
+ 0.2462; R 2 (33.90,<br />
= 0.9907<br />
5.67)<br />
3.96 y = -0.0002x 3 + 0.0118x 2 +<br />
0.0041x - 0.0593; R 2 (39.50,<br />
= 0.9749 6.18)<br />
49.6 y = -0.0001x 3 + 0.0065x 2 +<br />
0.0736x - 0.1668; R 2 (48.40,<br />
= 0.9765 7.28)<br />
196 y = -0.0002x 3 + 0.01x 2 + 0.0173x -<br />
0.0138; R 2 (34.17,<br />
= 0.9753<br />
4.27)<br />
BLAN y = -0.0002x<br />
CO<br />
3 + 0.0094x 2 +<br />
0.0415x - 0.1839; R 2 (33.40,<br />
= 0.9552 4.23)<br />
AJO + CEBOLLA (1:2)<br />
0.039 y = -0.0002x 3 + 0.0082x 2 +<br />
0.0833x - 0.246; R 2 (31.71,<br />
= 0.9646 4.26)<br />
0.39 y = -0.0001x 3 + 0.0033x 2 + 0.1877x<br />
- 0.5837; R 2 (38.22,<br />
= 0.9554<br />
5.82)<br />
3.96 y = -0.0004x 3 + 0.0134x 2 + 0.08x -<br />
0.3127; R 2 (24.99,<br />
= 0.9633<br />
3.81)<br />
49.6 y = -0.0002x 3 + 0.004x 2 + 0.1839x<br />
- 0.5446; R 2 (25.4,<br />
= 0.9439<br />
3.42)<br />
196 y = -8E-05x 3 + 0.0026x 2 + 0.1328x<br />
- 0.3184; R 2 (36.73,<br />
= 0.978<br />
4.102)<br />
BLAN y = -5E-06x<br />
CO<br />
3 - 0.0048x 2 + 0.3404x<br />
- 1.1081; R 2 (33.68,<br />
= 0.9668<br />
CEBOLLA<br />
4.72)<br />
0.039 y = -6E-05x 3 + 0.002x 2 + 0.1475x -<br />
0.4438; R 2 (41.81,<br />
= 0.9329<br />
4.83)<br />
0.39 y = -0.0001x 3 + 0.0051x 2 +<br />
0.0832x - 0.1914; R 2 (40.79,<br />
= 0.9376 4.90<br />
3.96 y = -0.0002x 3 + 0.0119x2 +<br />
0.0008x - 0.047; R 2 (39.7,<br />
= 0.9875 6.22)<br />
49.6 y = -0.0001x 3 + 0.0066x 2 +<br />
0.0572x - 0.0831; R 2 (47.97,<br />
= 0.9437 6.80)<br />
196 y = -0.0003x 3 + 0.0149x 2 - 0.0439x<br />
+ 0.0408; R 2 (31.56,<br />
= 0.9838<br />
4.06)<br />
BLAN y = -0.0001x<br />
CO<br />
3 + 0.0049x 2 + (40.45,<br />
0.0945x - 0.2173; R2 = 0.9667 5.00)<br />
65.16 19.82<br />
65.76 20.55<br />
66.36 21.27<br />
56.87 8.14<br />
57.25 8.75<br />
60.40 13.50<br />
76.40 31.62<br />
66.21 21.09<br />
61.91 15.61<br />
57.40 8.98<br />
75.72 31.00<br />
58.91 11.32<br />
57.34 8.89<br />
65.55 19.84<br />
62.39 16.26<br />
54.81 4.68<br />
59.85 12.71<br />
La inhibición enzimática pue<strong>de</strong> ser el resultado <strong>de</strong> la reacción <strong>de</strong> los<br />
grupos sulfihidrilo <strong>de</strong> las estructuras terciarias <strong>de</strong> las proteínas, en<br />
don<strong>de</strong> los grupos tiol o mercapto pue<strong>de</strong>n ser ionizados en forma <strong>de</strong><br />
tiolato. También los compuestos azufrados <strong>de</strong> los aceites esenciales<br />
pue<strong>de</strong>n causar efectos estéricos o <strong>de</strong>snaturalización <strong>de</strong> proteínas<br />
incluídas las enzimas, según el mecanismo <strong>de</strong> acción recopilado por<br />
Maarse (1991).
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food sciences. pp 367-385. 2ª ed. Marcel Dekker. Nueva<br />
York.
er. 1<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
Silvicultura para<br />
el Aprovechamiento <strong>de</strong> Plantas<br />
Medicinales a partir<br />
<strong>de</strong>l Bosque Tropical.<br />
R. Villalobos, CATIE, Costa Rica
Silvicultura para el Aprovechamiento <strong>de</strong> Plantas Medicinales a Partir <strong>de</strong>l Bosque Tropical.<br />
Experiencias <strong>de</strong>l Catie<br />
Róger Villalobos<br />
Area <strong>de</strong> Manejo y Conservación <strong>de</strong> Bosques y Biodiversidad (AMCBB)<br />
Centro Agronómico Tropical <strong>de</strong> Investigación y Enseñanza (CATIE) Turrialba, Costa Rica<br />
CATIE 7170 Turrialba, Costa Rica. Email: rvillalo@catie.ac.cr<br />
Resumen<br />
Históricamente, las plantas medicinales se han aprovechado a partir <strong>de</strong> los bosques neo tropicales<br />
por medio <strong>de</strong> prácticas extractivas. Pese a que muchos pueblos indígenas han realizado estas<br />
prácticas durante generaciones, las mismas no pue<strong>de</strong>n ser asumidas como un sist<strong>em</strong>a productivo<br />
sostenible para abastecer mercados mo<strong>de</strong>rnos crecientes.<br />
Para que el uso <strong>de</strong> los recursos medicinales <strong>de</strong>l bosque pueda ser incorporado en procesos <strong>de</strong><br />
<strong>de</strong>sarrollo sostenible es necesario el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> criterios técnicos <strong>de</strong> manejo que garanticen la<br />
conservación y el potencial productivo <strong>de</strong> las especies y sus ecosist<strong>em</strong>as. El área <strong>de</strong> Manejo y<br />
Conservación <strong>de</strong> Bosques y Biodiversidad <strong>de</strong>l CATIE ha conformado un método para <strong>de</strong>finir la<br />
silvicultura <strong>de</strong> productos no ma<strong>de</strong>rables <strong>de</strong>l bosque como plantas medicinales, investigando en<br />
particular los casos <strong>de</strong> Quassia amara y Smilax spp.<br />
Un medicamento pue<strong>de</strong> obtenerse a partir <strong>de</strong> un mismo tipo <strong>de</strong> órgano vegetal pero <strong>de</strong> especies con<br />
diferentes hábitos <strong>de</strong> crecimiento, <strong>de</strong>s<strong>de</strong> plantas con un mismo hábito <strong>de</strong> crecimiento, pero a partir<br />
<strong>de</strong> diferentes órganos, o diversas combinaciones <strong>de</strong> estos el<strong>em</strong>entos, que hacen que los criterios <strong>de</strong><br />
manejo no estén en función ni <strong>de</strong>l hábito ni <strong>de</strong>l órgano cosechado.<br />
El <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> técnicas <strong>de</strong> manejo <strong>de</strong> una especie <strong>de</strong>pen<strong>de</strong> <strong>de</strong> la <strong>de</strong>finición <strong>de</strong>l tipo <strong>de</strong> producto<br />
que se <strong>de</strong>be obtener <strong>de</strong>l bosque, en función <strong>de</strong>l máximo rendimiento y calidad <strong>de</strong> principio activo<br />
para la formulación <strong>de</strong> medicamentos, <strong>de</strong> esta forma se evita el <strong>de</strong>sperdicio <strong>de</strong> biomasa <strong>de</strong>l<br />
ecosist<strong>em</strong>a, se inicia el control <strong>de</strong> calidad <strong>de</strong>s<strong>de</strong> la fuente <strong>de</strong> materia prima y se reducen costos.<br />
La <strong>de</strong>finición clara <strong>de</strong>l producto orienta también la <strong>de</strong>finición <strong>de</strong> variables para caracterizar la<br />
estructura poblacional <strong>de</strong> la especie en cuanto a madurez y productividad <strong>de</strong> los individuos, estimar<br />
la cantidad <strong>de</strong> producto disponible en la unidad <strong>de</strong> manejo y hacer proyecciones sobre ciclos <strong>de</strong><br />
corta y cantidad <strong>de</strong> cosecha sostenible. Con la ayuda <strong>de</strong> estas herramientas se <strong>de</strong>fine el sist<strong>em</strong>a<br />
silvícola que incluye la <strong>de</strong>scripción <strong>de</strong> condiciones óptimas, tratamientos y sist<strong>em</strong>as <strong>de</strong> cosecha para<br />
promover el crecimiento y la producción. El subsecuente plan <strong>de</strong> manejo <strong>de</strong>fine la ubicación y<br />
superficie <strong>de</strong> las áreas productivas, las cantida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> producto a cosechar y las prácticas silvícolas<br />
específicas para cada una <strong>de</strong> estas.<br />
Introducción<br />
El avance <strong>de</strong> la frontera agrícola tropical, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> <strong>de</strong>struir la biodiversidad <strong>de</strong> especies y<br />
ecosist<strong>em</strong>as, suele antece<strong>de</strong>r el establecimiento <strong>de</strong> sist<strong>em</strong>as productivos <strong>de</strong> subsistencia e<br />
insostenibles. Surge entonces la necesidad <strong>de</strong> fomentar y sist<strong>em</strong>atizar el aprovechamiento<br />
sostenible <strong>de</strong> los bosques naturales y su biodiversidad por parte las comunida<strong>de</strong>s rurales, como<br />
única forma viable <strong>de</strong> conservar estos ecosist<strong>em</strong>as.
Las prácticas tradicionales <strong>de</strong> recolección <strong>de</strong> productos <strong>de</strong>l bosque como las plantas medicinales,<br />
resultan insostenibles como sist<strong>em</strong>as productivos cuando se trata <strong>de</strong> abastecer un mercado creciente,<br />
<strong>de</strong> don<strong>de</strong> resulta indispensable <strong>de</strong>finir técnicas para la domesticación o el manejo sostenible <strong>de</strong> sus<br />
poblaciones naturales (Villalobos y Ocampo 1997, Marmillod et al. 1998).<br />
El aprovechamiento histórico <strong>de</strong> los productos <strong>de</strong> origen biológico <strong>de</strong>l bosque tropical se ha<br />
caracterizado por satisfacer la <strong>de</strong>manda <strong>de</strong> los mercados que se <strong>de</strong>sarrollan en un momento dado,<br />
por medio <strong>de</strong> la extracción <strong>de</strong> recursos sin consi<strong>de</strong>ración alguna sobre la capacidad productiva <strong>de</strong><br />
las especies, a lo cual llamamos extractivismo (Homma 1996). Esta práctica <strong>de</strong>vastadora ha<br />
contribuido a la <strong>de</strong>gradación genética y extinción <strong>de</strong> varias especies (Domínguez y Gómez 1990).<br />
Aunque se ha generado una conciencia sobre las limitaciones para una producción sostenible, tanto<br />
en términos ecológicos como económicos, <strong>de</strong> las llamadas reservas extractivas, es <strong>de</strong>cir concesiones<br />
<strong>de</strong> bosque <strong>de</strong>stinadas al extractivismo por parte <strong>de</strong> grupos comunales locales, los esfuerzos por<br />
<strong>de</strong>finir técnicas para el establecimiento <strong>de</strong> sist<strong>em</strong>as <strong>de</strong> aprovechamiento <strong>de</strong> los recursos vegetales<br />
<strong>de</strong>l bosque, que garanticen su viabilidad en el largo plazo, son escasos y relativamente recientes<br />
(Homma 1996, Gould et al 1998, Marmillod et al 1998, Nair 1990 y 1993, Romero 1999).<br />
Aunque varios autores coinci<strong>de</strong>n en la diversificación <strong>de</strong> la cantidad y tipos <strong>de</strong> especies<br />
aprovechados en el bosque como una forma <strong>de</strong> hacer más atractivo su manejo y conservación<br />
(Arentz 1993, Nair 1993, Panayoutu 1990, Perley 1993), el aprovechamiento <strong>de</strong> cada una <strong>de</strong> las<br />
especies consi<strong>de</strong>radas requiere la recolección <strong>de</strong> información básica sobre su biología, lo cual<br />
conlleva una inversión <strong>de</strong> recursos para la investigación, prácticas comunales o el rescate <strong>de</strong>l<br />
conocimiento etnobotánico. Por ello, la generación <strong>de</strong> planes para el manejo sostenible <strong>de</strong> especies<br />
vegetales <strong>de</strong>l bosque, como alternativas <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo rural, <strong>de</strong>be basarse en una selección cuidadosa<br />
<strong>de</strong> los recursos para los cuales se realizará tal inversión.<br />
Esta ponencia, basada en las experiencias <strong>de</strong>l El área <strong>de</strong> Manejo y Conservación <strong>de</strong> Bosques y<br />
Biodiversidad <strong>de</strong>l CATIE (AMCBB), propone lineamientos para aprovechar técnicas propias <strong>de</strong> la<br />
etnobotánica, lo mismo que <strong>de</strong> la ecología y <strong>de</strong> la silvicultura tradicional, como herramientas en el<br />
proceso <strong>de</strong> <strong>de</strong>finición <strong>de</strong> métodos para el aprovechamiento sostenible y la conservación <strong>de</strong> las<br />
plantas medicinales a partir <strong>de</strong> los ecosist<strong>em</strong>as forestales tropicales.<br />
Definiciones Básicas sobre manejo:<br />
Manejo forestal sostenible: proceso <strong>de</strong> administrar en forma permanente la tierra forestal para lograr<br />
uno o más objetivos claramente especificados, para alcanzar un flujo continuo <strong>de</strong> bienes y servicios<br />
<strong>de</strong>seados <strong>de</strong>l bosque, sin una reducción in<strong>de</strong>bida en sus valores inherentes ni en su productividad<br />
futura y sin efectos in<strong>de</strong>bidos en el ambiente físico y social (ITTO 1991)<br />
Silvicultura: serie <strong>de</strong> intervenciones sist<strong>em</strong>áticas que el hombre realiza sobre la vegetación <strong>de</strong>l<br />
bosque o sobre parte <strong>de</strong> sus especies con el objetivo <strong>de</strong> obtener bienes a partir <strong>de</strong>l mismo.<br />
Para certificar la sostenibilidad <strong>de</strong> un proceso productivo, a partir <strong>de</strong> una población silvestre se<br />
requieren indicadores que permitan <strong>de</strong>terminar:<br />
- la cantidad <strong>de</strong> producto susceptible <strong>de</strong> cosecha en la unidad <strong>de</strong> manejo <strong>de</strong>terminada<br />
- la capacidad <strong>de</strong> reposición periódica <strong>de</strong>l producto cosechado
- la forma en que diferentes formas <strong>de</strong> intervención <strong>de</strong>l hombre sobre la población silvestre y su<br />
entorno afectan esa capacidad <strong>de</strong> reposición periódica a lo largo <strong>de</strong>l ti<strong>em</strong>po y la estabilidad <strong>de</strong><br />
esa población silvestre.<br />
El medio a través <strong>de</strong>l cual esta información se sist<strong>em</strong>atiza en un método práctico <strong>de</strong> trabajo es el<br />
Plan <strong>de</strong> manejo, intrínseco a todo proceso productivo sostenible a partir <strong>de</strong> una población silvestre.<br />
El plan <strong>de</strong> manejo, en su versión más simple, incluye:<br />
- la <strong>de</strong>terminación <strong>de</strong> la cantidad <strong>de</strong> producto posible <strong>de</strong> cosechar al inicio <strong>de</strong>l plan,<br />
- el análisis <strong>de</strong> la capacidad <strong>de</strong> crecimiento productivo (cantidad <strong>de</strong> producto que se pue<strong>de</strong><br />
cosechar cada año sin <strong>de</strong>teriorar la población),<br />
- un sist<strong>em</strong>a <strong>de</strong> control periódico <strong>de</strong>l estado <strong>de</strong> la regeneración <strong>de</strong> la población aprovechada y <strong>de</strong><br />
las variaciones en su crecimiento productivo,<br />
- un sist<strong>em</strong>a <strong>de</strong> corrección periódica en cuanto a la cantidad <strong>de</strong> producto cosechado y las prácticas<br />
<strong>de</strong> manejo utilizadas.<br />
El Plan De Manejo pue<strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollarse para el aprovechamiento <strong>de</strong> una especie o para un solo tipo<br />
<strong>de</strong> producto (los más conocidos son para la producción <strong>de</strong> ma<strong>de</strong>ra en bosques naturales). Pue<strong>de</strong>n<br />
<strong>de</strong>sarrollarse planes <strong>de</strong> manejo diversificados (para varias especies o varios tipos <strong>de</strong> producto a<br />
partir <strong>de</strong> una misma unidad <strong>de</strong> manejo), en cualquier caso se requieren criterios para el manejo<br />
silvícola <strong>de</strong> las diferentes especies incluidas.<br />
La experiencia <strong>de</strong> investigación <strong>de</strong>l CATIE, <strong>de</strong>muestra la dificultad <strong>de</strong> <strong>de</strong>finir criterios para la<br />
agrupación <strong>de</strong> especies con eventuales s<strong>em</strong>ejanzas en sus requisitos <strong>de</strong> manejo (Marmillod y<br />
Villalobos 1997, Marmillod et al 1998). Un medicamento pue<strong>de</strong> obtenerse a partir <strong>de</strong>:<br />
- un mismo tipo <strong>de</strong> órgano pero <strong>de</strong> plantas con diferentes hábitos <strong>de</strong> crecimiento (la corteza <strong>de</strong>l<br />
árbol Simaruba amara o la corteza <strong>de</strong> la liana Uncaria tomentosa)<br />
- plantas con un mismo hábito <strong>de</strong> crecimiento, pero a partir <strong>de</strong> diferentes órganos (el tallo <strong>de</strong> la<br />
liana Bahuinia guianensis o la raíz <strong>de</strong> la liana Smilax chiriquensis)<br />
- diferentes órganos <strong>de</strong> plantas con diferentes hábitos <strong>de</strong> crecimiento (los frutos <strong>de</strong> la hierba<br />
Solanum mamosum o las ramas <strong>de</strong>l arbusto Quassia amara)<br />
Consecuencias:<br />
- Aunque los principios generales para <strong>de</strong>finir un plan <strong>de</strong> manejo sostenible son los mismos, las<br />
herramientas necesarias para impl<strong>em</strong>entarlo <strong>de</strong>ben ser <strong>de</strong>sarrolladas para cada especie.<br />
- El <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> estas herramientas <strong>de</strong> manejo representa una inversión inevitable.<br />
- Las herramientas <strong>de</strong> manejo <strong>de</strong>pen<strong>de</strong>n <strong>de</strong> la <strong>de</strong>finición <strong>de</strong>l tipo <strong>de</strong> producto que se <strong>de</strong>sea obtener<br />
<strong>de</strong>l bosque.<br />
- Para la mayoría <strong>de</strong> los casos el aprovechamiento no pue<strong>de</strong> esperar, las herramientas silvícolas<br />
<strong>de</strong>ben <strong>de</strong>sarrollarse como parte <strong>de</strong>l mismo proceso <strong>de</strong> manejo y producción.<br />
- Para disminuir el riesgo <strong>de</strong> la inversión es importante garantizar una a<strong>de</strong>cuada selección <strong>de</strong> las<br />
especies a incluir en un plan <strong>de</strong> manejo diversificado.<br />
La <strong>de</strong>finición <strong>de</strong> los productos<br />
El aprovechamiento sostenible <strong>de</strong> especies silvestres parte <strong>de</strong> un principio básico y general, se <strong>de</strong>be<br />
<strong>de</strong>terminar la cantidad posible <strong>de</strong> cosecha <strong>de</strong> un producto <strong>de</strong>terminado en un área <strong>de</strong><br />
aprovechamiento <strong>de</strong>terminada durante el ti<strong>em</strong>po. Conforme al esqu<strong>em</strong>a planteado por Peters<br />
(1996), dado que trabajamos con sist<strong>em</strong>as dinámicos, esta posibilidad <strong>de</strong> cosecha <strong>de</strong>be ser revisada
periódicamente, para ajustar los planes <strong>de</strong> trabajo en función <strong>de</strong>l comportamiento <strong>de</strong> las especies <strong>de</strong><br />
interés ante los cambios ambientales naturales y las prácticas <strong>de</strong> manejo realizadas.<br />
Este principio es sencillo, sin <strong>em</strong>bargo en la práctica, su aplicación <strong>de</strong>pen<strong>de</strong> <strong>de</strong>l nivel <strong>de</strong><br />
conocimiento que alcanc<strong>em</strong>os respecto <strong>de</strong> la biología <strong>de</strong> la especie y como manipularla a nuestro<br />
favor. Para caracterizar el comportamiento <strong>de</strong> la especie, en sus aspectos ecológicos generales y en<br />
su crecimiento productivo en particular, <strong>de</strong>b<strong>em</strong>os <strong>de</strong>sarrollar herramientas <strong>de</strong> trabajo, y aunque<br />
pueda parecer evi<strong>de</strong>nte, el primer paso crucial para la <strong>de</strong>finición <strong>de</strong> estas herramientas es una<br />
<strong>de</strong>finición a<strong>de</strong>cuada <strong>de</strong>l producto a cosechar (Marmillod et al 1998).<br />
¿por qué es tan importante la <strong>de</strong>finición <strong>de</strong>l producto?<br />
- Uno <strong>de</strong> los principios <strong>de</strong> sostenibilidad para un proceso silvícola es evitar la extracción<br />
innecesaria o <strong>de</strong>sperdicio <strong>de</strong> materiales <strong>de</strong>l ecosist<strong>em</strong>a.<br />
- A lo largo <strong>de</strong> la historia muchas <strong>em</strong>presas basadas en el aprovechamiento <strong>de</strong> recursos <strong>de</strong>l<br />
bosque tropical han fracasado por la falta <strong>de</strong> control <strong>de</strong> calidad <strong>de</strong>l material comercializado.<br />
- El reto productivo <strong>de</strong>l silvicultor es garantizar la máxima provisión sostenible <strong>de</strong>l producto que<br />
requiere el mercado y no la máxima extracción <strong>de</strong> biomasa.<br />
- La extracción <strong>de</strong> materiales <strong>de</strong>l ecosist<strong>em</strong>a que no son aprovechados en el procesamiento y<br />
comercialización post cosecha sube los costos <strong>de</strong> transporte.<br />
Consecuencias<br />
- La <strong>de</strong>finición a<strong>de</strong>cuada <strong>de</strong>l producto que se <strong>de</strong>sea obtener en el bosque es la base <strong>de</strong> todo el<br />
sist<strong>em</strong>a silvícola <strong>de</strong> manejo.<br />
- La <strong>de</strong>finición <strong>de</strong>l producto <strong>de</strong>pen<strong>de</strong> <strong>de</strong> su fin industrial o comercial último (tiene que ver con<br />
aspectos como calidad <strong>de</strong> fibra, contenido <strong>de</strong> principios activos, calidad nutritiva, apariencia).<br />
- Un individuo productivo es aquel capaz <strong>de</strong> proveer el producto que el mercado requiere.<br />
- Es labor <strong>de</strong>l silvicultor <strong>de</strong>terminar si el tipo <strong>de</strong> producto que el mercado requiere se pue<strong>de</strong><br />
producir en forma sostenible en su unidad <strong>de</strong> manejo.<br />
A<strong>de</strong>más <strong>de</strong> tenerse claro el tipo <strong>de</strong> crecimiento <strong>de</strong> la especie y el órgano a cosechar, <strong>de</strong>ben <strong>de</strong>finirse<br />
las características específicas <strong>de</strong>l producto final, que en el caso <strong>de</strong> las plantas medicinales están<br />
fuert<strong>em</strong>ente <strong>de</strong>terminadas por dos factores: inocuidad <strong>de</strong>l producto o sus <strong>de</strong>rivados para el consumo<br />
humano, contenidos <strong>de</strong>terminados <strong>de</strong> el o los principios químicos activos <strong>de</strong> interés.<br />
En ese sentido, la calidad <strong>de</strong> un órgano cosechado, con respecto a los objetivos <strong>de</strong>l mercado, pue<strong>de</strong><br />
<strong>de</strong>pen<strong>de</strong>r <strong>de</strong> aspectos como la edad <strong>de</strong> la planta, estado <strong>de</strong> madurez <strong>de</strong>l órgano, características <strong>de</strong>l<br />
ambiente <strong>de</strong> crecimiento, forma y momento <strong>de</strong> cosecha, e incluso <strong>de</strong> la hora <strong>de</strong>l día en que se<br />
cosecha (Acosta y Lerch, 1984; Vanhaelen et al. 1991, Villalobos et al 1999).<br />
En el CATIE h<strong>em</strong>os hecho uso <strong>de</strong>l acervo etnobotánico para una <strong>de</strong>finición a<strong>de</strong>cuada <strong>de</strong>l producto a<br />
cosechar. A menudo, las consi<strong>de</strong>raciones populares en cuanto a la efectividad farmacológica <strong>de</strong> una<br />
planta medicinal, con respecto al tipo <strong>de</strong> tejido y forma <strong>de</strong> cosecha y preparación, tienen un<br />
fundamento bioquímico real, la recomendación tradicional para el uso <strong>de</strong> la cuasia (Quassia amara)<br />
como medicamento es <strong>de</strong> <strong>em</strong>plear sus trozos <strong>de</strong> ma<strong>de</strong>ra, don<strong>de</strong> se acumulan sus principios activos y<br />
tomarlos con una bebida alcohólica, lo cual constituye una eficiente extracción <strong>de</strong> esos principios<br />
(Cáceres et al. 1995).<br />
Para <strong>de</strong>terminar el aporte <strong>de</strong> los diferentes tipos <strong>de</strong> rama en un proceso productivo <strong>de</strong> la cuasia se hizo<br />
un estudio dasométrico <strong>de</strong> 30 individuos, representativos <strong>de</strong>l ámbito <strong>de</strong> dimensiones que alcanza la
especie en Costa Rica, para los cuales todas sus ramas, divididas según su diámetro como finas<br />
(diámetro< 1.5 cm), <strong>de</strong>lgadas (1.5-3.0 cm), medianas (3.0-4.5 cm) y gruesas (> 4.5 cm), fueron<br />
separadas, pesadas y muestras <strong>de</strong> las mismas llevadas a un horno con flujo <strong>de</strong> aire durante 72 h a 50°C<br />
para la <strong>de</strong>terminación <strong>de</strong> peso seco y análisis químico <strong>de</strong> principios activos (Villalobos et al. 1999).<br />
Mientras para el xil<strong>em</strong>a se <strong>de</strong>terminó un 40% <strong>de</strong> humedad promedio, in<strong>de</strong>pendient<strong>em</strong>ente <strong>de</strong>l grosor <strong>de</strong><br />
la rama (p< 0.05), la corteza posee entre 64.5% <strong>de</strong> humedad en las ramas finas y 58.1% en las ramas<br />
gruesas. Si a esto se agrega que la proporción <strong>de</strong> la corteza en el total <strong>de</strong> biomasa fresca leñosa es <strong>de</strong><br />
solo 33.4% para ramas finas, 24.9% en ramas <strong>de</strong>lgadas y 19.9% en ramas medianas y gruesas, el<br />
xil<strong>em</strong>a es el componente fundamental <strong>de</strong> la biomasa leñosa seca (Villalobos et al. 1999).<br />
Los cuasinoi<strong>de</strong>s son los principios activos <strong>de</strong> Q. amara, la cuasina y la neocuasina son los principales<br />
cuasinoi<strong>de</strong>s presentes en sus tejidos. El contenido <strong>de</strong> cuasina y neocuasina resultó mayor en función<br />
<strong>de</strong>l grosor <strong>de</strong> la rama (0.28% en ramas gruesas y 0.14% en ramas finas) y varió entre poblaciones <strong>de</strong><br />
diferentes áreas climáticas <strong>de</strong>l país, con una ten<strong>de</strong>ncia aparente <strong>de</strong> menores contenidos en las<br />
poblaciones que disponen <strong>de</strong> mayor brillo solar, don<strong>de</strong> la regeneración, <strong>de</strong>nsidad y probabl<strong>em</strong>ente<br />
crecimiento <strong>de</strong> la especie son mayores (0.17% en ramas <strong>de</strong>lgadas <strong>de</strong> Kéköldi, en el bosque húmedo <strong>de</strong>l<br />
Atlántico, y 0.09% en La Pacífica, en el bosque seco <strong>de</strong>l Pacífico) (Villalobos et al. 1999).<br />
De lo anterior resulta probable que los cuasinoi<strong>de</strong>s se acumulen mayormente en condiciones <strong>de</strong><br />
crecimiento <strong>de</strong>sfavorables, a lo largo <strong>de</strong>l ti<strong>em</strong>po, como sustancias <strong>de</strong> <strong>de</strong>fensa, estrategia común en<br />
especies que crecen bajo el dosel <strong>de</strong>l bosque tropical (Bryant et al 1983). Por lo tanto la calidad <strong>de</strong>l<br />
producto cosechado en el bosque pue<strong>de</strong> variar <strong>de</strong> una zona a otra si se mantiene una misma <strong>de</strong>scripción<br />
<strong>de</strong> este producto.<br />
Por otra parte, la <strong>de</strong>finición <strong>de</strong>l producto a<strong>de</strong>cuado para la cosecha también <strong>de</strong>be consi<strong>de</strong>rar aspectos <strong>de</strong><br />
la conformación <strong>de</strong> la población a explotar en el área <strong>de</strong> manejo y su sostenibilidad. En el caso <strong>de</strong> la<br />
cuasia, para la cual se preparaba un plan <strong>de</strong> uso sostenible en la reserva indígena <strong>de</strong> Kéköldi, en<br />
Costa Rica, se <strong>de</strong>terminó la conveniencia <strong>de</strong> cortar ramas solo arriba <strong>de</strong> 50 cm <strong>de</strong> altura, para evitar<br />
las pudriciones, pero solo un 50% <strong>de</strong> la biomasa disponible en la zona lo constituyen ramas con<br />
diámetro mayor a 5 cm, mientras que un 90% <strong>de</strong>l material lo es <strong>de</strong> ramas con más <strong>de</strong> 2,5 cm. Por lo<br />
tanto, para las condiciones actuales <strong>de</strong> mercado se <strong>de</strong>finió como producto <strong>de</strong> cosecha para Kéköldi<br />
la biomasa leñosa fresca con corteza, cosechada por encima <strong>de</strong> 50 cm <strong>de</strong> altura, a partir <strong>de</strong> ejes<br />
con al menos 2,5 cm <strong>de</strong> diámetro a la altura <strong>de</strong> corta (Villalobos et al. 1998).<br />
En el caso <strong>de</strong> las Smilax spp. Investigadas en el CATIE, la <strong>de</strong>finición a<strong>de</strong>cuada <strong>de</strong>l producto <strong>de</strong><br />
cosecha afronta retos mucho más básicos. Pese a que los productos <strong>de</strong>nominados “zarzaparrilla” son<br />
uno <strong>de</strong> los recursos cuya exportación <strong>de</strong>l neotrópico hacia Europa está documentada <strong>de</strong>s<strong>de</strong> hace varios<br />
siglos y se mantiene hasta nuestros días, no h<strong>em</strong>os podido aclarar cuales son exactamente las especies<br />
que se han comercializado durante la historia ni en que proporciones. No se ha documentado siquiera<br />
cuales son las principales especies <strong>de</strong> Smilax que se consumen hoy en día en los mercados populares<br />
locales mesoamericanos (Villalobos et al. 1998).<br />
Actualmente estamos haciendo una revisión <strong>de</strong> las claves taxonómicas disponibles, paralelamente a la<br />
i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> los principales morfotipos <strong>de</strong> “zarzaparrillas” y “cuculmecas” comercializados en<br />
Costa Rica, Nicaragua y Guat<strong>em</strong>ala y la <strong>de</strong>terminación <strong>de</strong> los niveles <strong>de</strong> toxicidad y actividad<br />
farmacológica <strong>de</strong> sus extractos. Es difícil avanzar hacia la realización <strong>de</strong> inventarios <strong>de</strong> campo y
<strong>de</strong>finición <strong>de</strong> aspectos silvícolas ecológicos cuando pue<strong>de</strong> aun haber confusión entre especies con<br />
hábitos <strong>de</strong> crecimiento muy similares.<br />
Desarrollo <strong>de</strong> herramientas silvícolas<br />
El enfoque clásico <strong>de</strong>l manejo forestal está dirigido a la producción <strong>de</strong> ma<strong>de</strong>ra, proceso que en el<br />
área neo tropical es aún incipiente e imperfecto. La diversificación <strong>de</strong> ese manejo, para incluir el<br />
aprovechamiento sostenible <strong>de</strong> otras especies vegetales como las medicinales conlleva la <strong>de</strong>finición<br />
<strong>de</strong> la capacidad <strong>de</strong> cosecha anual y <strong>de</strong> los tratamientos silvícolas para garantizar e incr<strong>em</strong>entar la<br />
producción <strong>de</strong> cada especie.<br />
Un silvicultor necesita saber:<br />
- ¿Cuanto producto pue<strong>de</strong> cosechar actualmente en su unidad productiva?<br />
- ¿Cuanto producto podrá cosechar en el futuro y en periodos <strong>de</strong> cuanto ti<strong>em</strong>po?<br />
- ¿Cuales prácticas silvícolas realizar para mantener e incr<strong>em</strong>entar esta producción?<br />
Por lo tanto <strong>de</strong>b<strong>em</strong>os contar con herramientas que nos permitan:<br />
- Saber cuales individuos son productivos y cuales no.<br />
- Medir cuanto producto po<strong>de</strong>mos obtener <strong>de</strong> un individuo o grupo <strong>de</strong> individuos <strong>de</strong>terminado<br />
- Definir etapas <strong>de</strong> crecimiento y diferenciar individuos en cuanto a madurez y productividad.<br />
- Determinar los aspectos ecológicos que inci<strong>de</strong>n sobre esas etapas <strong>de</strong> crecimiento.<br />
La búsqueda inicial <strong>de</strong> información sobre la especie <strong>de</strong> interés incluye los aspectos etnobotánicos,<br />
biológicos y económicos respecto a la especie y sus productos. Para efectos <strong>de</strong> manejo se enfatiza<br />
la i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> el<strong>em</strong>entos que nos permitan:<br />
- Determinar variables relevantes para diferenciar estados <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> los individuos,<br />
- I<strong>de</strong>ntificar factores biológicos que podrían afectar esas variables y que <strong>de</strong>ben estudiarse durante<br />
el proceso <strong>de</strong> <strong>de</strong>finición <strong>de</strong>l sist<strong>em</strong>a silvícola.<br />
El silvicultor requiere herramientas para caracterizar la estructura <strong>de</strong> la población <strong>de</strong> la especie en<br />
cuestión, esto permite estimar la cantidad <strong>de</strong> producto que pue<strong>de</strong> cosechar periódicamente en forma<br />
sostenible y el potencial productivo y reproductivo <strong>de</strong> la especie en su unidad <strong>de</strong> manejo, en función<br />
<strong>de</strong> su estructura <strong>de</strong>mográfica. Para ello <strong>de</strong>be <strong>de</strong>finir:<br />
- Estados <strong>de</strong> madurez suficientes y razonables para caracterizar una población, con base en la<br />
información disponible.<br />
- Características biológicas observables o factibles <strong>de</strong> medir en el campo para asignar un<br />
individuo a un estado <strong>de</strong> madurez y para <strong>de</strong>terminar si un individuo es productivo<br />
En comunida<strong>de</strong>s don<strong>de</strong> existe una tradición <strong>de</strong> uso <strong>de</strong> un recurso, suelen existir “especialistas”<br />
capaces <strong>de</strong> diferenciar lo que consi<strong>de</strong>ran una planta a<strong>de</strong>cuada para la cosecha <strong>de</strong> la que no lo es.<br />
Esta diferenciación suele estar relacionada a su vez con la madurez ontogénica <strong>de</strong>l individuo,<br />
aunque no si<strong>em</strong>pre. Por otra parte, su experiencia en el bosque a menudo incluye observaciones<br />
sobre la fenología, crecimiento y requisitos ambientales <strong>de</strong> estas especies, ya sea que les resulte <strong>de</strong><br />
interés para la cosecha o no.<br />
El reto <strong>de</strong>l técnico es encontrar una explicación científica para las apreciaciones <strong>de</strong>l conocedor local<br />
y discernir cuales tienen implicaciones prácticas para el sist<strong>em</strong>a silvícola. La interpretación<br />
a<strong>de</strong>cuada <strong>de</strong>l vocabulario local es esencial para aprovechar esta información. Mientras en muchas<br />
localida<strong>de</strong>s centroamericanas la expresión “tierras frescas” se refiere a los sitios <strong>de</strong> mayor altura y
menor t<strong>em</strong>peratura, en la llanura <strong>de</strong>l Pacífico nicaragüense, los pobladores nos insistieron en que la<br />
especie Quassia amara es <strong>de</strong> “tierras frescas”, refiriéndose a la orilla <strong>de</strong> ríos y quebradas, únicos<br />
sitios <strong>de</strong> la zona don<strong>de</strong> la especie pue<strong>de</strong> sobrevivir la estación seca.<br />
La cantidad <strong>de</strong> producto que se pue<strong>de</strong> cosechar en una unidad <strong>de</strong> manejo se <strong>de</strong>termina a través <strong>de</strong><br />
censos o inventarios, pero estos solo tienen sentido y solo resultan rentables si se cuenta con<br />
variables prácticas, que nos brin<strong>de</strong>n información confiable y precisa sobre el producto que reúne los<br />
requisitos <strong>de</strong> calidad para cosecha. Esto implica <strong>de</strong>terminar:<br />
- Variables mínimas suficientes, factibles <strong>de</strong> medir en el campo, que permitan estimar en forma<br />
precisa la cantidad <strong>de</strong> producto para cosecha en un individuo.<br />
- La relación mat<strong>em</strong>ática y el grado <strong>de</strong> variación entre los datos <strong>de</strong> medición y la cantidad <strong>de</strong><br />
producto estimada.<br />
En el caso <strong>de</strong> la “zarzaparrilla” <strong>de</strong> Costa Rica (Smilax chiriquensis), liana cespitosa cuyo producto<br />
<strong>de</strong> cosecha son las raíces que se presentan en gran número y se extien<strong>de</strong>n con longitu<strong>de</strong>s <strong>de</strong> hasta 2<br />
m, la <strong>de</strong>terminación <strong>de</strong> una variable que nos permita estimar en forma práctica la cantidad <strong>de</strong><br />
material cosechable en una población natural en el bosque es un reto particularmente importante.<br />
Fue necesario colectar y pesar la biomasa <strong>de</strong> todas y cada una <strong>de</strong> las ramas, tallos y raíces <strong>de</strong> 60<br />
plantas <strong>de</strong> diferentes tamaños y eda<strong>de</strong>s, lo cual conllevó la excavación minuciosa <strong>de</strong> las raíces, y<br />
medir gran cantidad <strong>de</strong> posibles variables <strong>de</strong> interés en cada una <strong>de</strong> estas plantas (como longitu<strong>de</strong>s y<br />
diámetros <strong>de</strong> cada entrenudo), hasta encontrar una correlación útil. En este caso tal correlación se<br />
presentó entre el diámetro cuadrático <strong>de</strong> todos los tallos <strong>de</strong> la planta en su segundo entre nudo y la<br />
biomasa total <strong>de</strong> raíces (Montiel et al. 1998).<br />
Aun no h<strong>em</strong>os validado la utilidad <strong>de</strong> la variable diámetro cuadrático <strong>de</strong> los ejes para hacer<br />
estimaciones <strong>de</strong> biomasa cosechable <strong>de</strong> zarzaparrilla en el bosque, que podría estar limitada por la<br />
variación <strong>de</strong> los datos, que es mayor para las plantas <strong>de</strong> mayor tamaño, pero esta variable podría<br />
resultar particularmente útil para la diferenciación <strong>de</strong> individuos en estado <strong>de</strong> cosecha.<br />
I<strong>de</strong>ntificando una herramienta para estimar la disponibilidad <strong>de</strong> biomasa <strong>de</strong> cosecha <strong>de</strong> la cuasia,<br />
Se evaluaron 15 posibles mo<strong>de</strong>los <strong>de</strong> regresión para estimar la biomasa en función <strong>de</strong>l diámetro<br />
cuadrático medido a 10 o 30 cm <strong>de</strong>s<strong>de</strong> el suelo, d0.1 ó d0.3 (recomendado por Stewart et al 1992) y la<br />
altura <strong>de</strong>l arbusto, para ello se <strong>em</strong>pleó el módulo VOLDAS <strong>de</strong>l Palmer's Statistical Package 1 . Se<br />
encontró que cuando se usa el d0.1 como diámetro basal el mejor mo<strong>de</strong>lo posible <strong>de</strong>be incluir la<br />
medición <strong>de</strong> la altura, mientras con el uso <strong>de</strong>l d0.3 es factible obtener buenas estimaciones sin esa<br />
segunda variable, lo cual resulta más práctico para fines comerciales (Villalobos 1995).<br />
Una vez cuantificado los contenidos medios <strong>de</strong> cuasinoi<strong>de</strong>s en la biomasa cosechada, es factible hacer<br />
uso <strong>de</strong>l d0.3 para estimar la cantidad <strong>de</strong> cuasinoi<strong>de</strong>s disponibles para cosecha (Villalobos et al. 1999).<br />
La <strong>de</strong>finición <strong>de</strong> las herramientas a<strong>de</strong>cuadas para caracterizar una población <strong>de</strong> la especie <strong>de</strong> interés<br />
permite i<strong>de</strong>ntificar las condiciones óptimas para su crecimiento y producción, y caracterizar su<br />
distribución en el terreno en relación con las principales gradientes ambientales <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> la unidad<br />
<strong>de</strong> manejo. Para la producción en bosques tropicales, los principales aspectos a <strong>de</strong>terminar respecto<br />
al comportamiento <strong>de</strong> la especie <strong>de</strong> interés, incluyen:<br />
1 Heather J. Palmer, Tropical Forestry and Computing Ltd., Oxford, Inglaterra.
- Los requisitos <strong>de</strong> la especie en cuanto a recursos ambientales, en particular luz y agua.<br />
- La fenología <strong>de</strong> la especie.<br />
- El sist<strong>em</strong>a <strong>de</strong> cosecha óptimo para obtener un buen producto y no disminuir la capacidad<br />
productiva <strong>de</strong> la población.<br />
- La respuesta <strong>de</strong> la especie a las intervenciones silvícolas<br />
- La producción anual <strong>de</strong> la especie en el sist<strong>em</strong>a silvícola propuesto.<br />
El diseño <strong>de</strong>l plan <strong>de</strong> aprovechamiento sostenible para la unidad <strong>de</strong> manejo es una etapa familiar<br />
para un ingeniero forestal, para realizarlo <strong>de</strong>be ya contarse con la información básica para estimar<br />
cantida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> producto, crecimiento productivo y fijar posibilida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> cosecha. Se <strong>de</strong>be <strong>de</strong>jar<br />
establecido:<br />
- La ubicación y la superficie <strong>de</strong> las áreas don<strong>de</strong> la especie es productiva<br />
- Las cantida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> producto que se pue<strong>de</strong> cosechar en cada área<br />
- Las posibilida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> cosecha periódica sostenible<br />
- Las intervenciones silvícolas necesitadas en cada área <strong>de</strong>finida<br />
Para <strong>de</strong>finir el plan <strong>de</strong> manejo <strong>de</strong> Quassia amara, en la reserva Indígena <strong>de</strong> Kéköldi, este proceso se<br />
realizó en forma óptima gracias al bagaje etnobotánico <strong>de</strong> los pobladores, quienes dieron las pautas<br />
para <strong>de</strong>finir el área <strong>de</strong> la unidad productiva. A partir <strong>de</strong> la <strong>de</strong>limitación <strong>de</strong> esta área por parte <strong>de</strong><br />
ellos, se <strong>de</strong>finió el proceso <strong>de</strong> inventario a<strong>de</strong>cuado (Villalobos et al. 1998): se trazó una línea base<br />
central y líneas perpendiculares <strong>de</strong> inventario cada 100 m hasta los límites <strong>de</strong> la poligonal. A lo<br />
largo <strong>de</strong> estas últimas se establecieron puntos <strong>de</strong> muestreo cada 25 m, mediante un par <strong>de</strong> parcelas<br />
circulares <strong>de</strong> 100 m 2 . Las 824 parcelas levantadas representan 6,8% <strong>de</strong>l área por manejar. En cada<br />
una se midieron todos los individuos con h>0,5 m, se cuantificaron los tallos aprovechables (con 2<br />
cm <strong>de</strong> diámetro a 1 m <strong>de</strong> altura) y se tomaron datos <strong>de</strong> ambiente, altura <strong>de</strong>l dosel y topografía.<br />
Con base en esa información, el área se dividió en las zonas <strong>de</strong> manejo: productiva en<br />
aprovechamiento (don<strong>de</strong> se habían practicado cosechas <strong>de</strong> cuasia), productiva aprovechable (con<br />
existencias <strong>de</strong> biomasa <strong>de</strong> cosecha mayores a 2,5kg/100m²), productiva no aprovechable y no<br />
productiva. Cada una <strong>de</strong> estas zonas se caracterizó dasométrica y ambientalmente, se propusieron<br />
hipótesis para explicar las diferencias observadas en la población <strong>de</strong> la especie y recomendaciones<br />
silvícolas particulares (Villalobos et al. 1998).<br />
Los pobladores también aportan una experiencia fundamental para <strong>de</strong>finir la estrategia <strong>de</strong> cosecha,<br />
procesamiento <strong>de</strong> los productos y activida<strong>de</strong>s silvícolas en general.<br />
Plantas medicinales en el contexto <strong>de</strong>l manejo forestal diversificado<br />
El <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> planes <strong>de</strong> manejo diversificado conlleva la integración <strong>de</strong> los criterios generados<br />
para cada especie a partir <strong>de</strong>l proceso <strong>de</strong>scrito, en términos generales consiste en <strong>de</strong>terminar en que<br />
forma los requisitos ambientales y la respuesta a las activida<strong>de</strong>s silvícolas <strong>de</strong> las diferentes especies<br />
<strong>de</strong> interés resultan antagónicas o se compl<strong>em</strong>entan, para po<strong>de</strong>r establecer sist<strong>em</strong>as <strong>de</strong> manejo<br />
integrales en toda el área <strong>de</strong> bosque en función <strong>de</strong> estos requisitos y <strong>de</strong> las priorida<strong>de</strong>s económicas<br />
asignadas. La rentabilidad <strong>de</strong> un plan <strong>de</strong> manejo diversificado será mayor en la medida en que las<br />
intervenciones sobre el bosque tengan efectos positivos sobre varias especies <strong>de</strong> interés a la vez.<br />
Una vez <strong>de</strong>finidas las variables <strong>de</strong> interés a incluir en el inventario <strong>de</strong> cada una <strong>de</strong> las especies,<br />
pue<strong>de</strong> establecerse el tamaño óptimo <strong>de</strong> parcelas, distribución y sist<strong>em</strong>a <strong>de</strong> inventario para obtener
estimaciones con un grado <strong>de</strong> error aceptable. Se pue<strong>de</strong>n entonces i<strong>de</strong>ar sist<strong>em</strong>as <strong>de</strong> inventario<br />
don<strong>de</strong> se integren las parcelas para obtener la información <strong>de</strong> todas las especies <strong>de</strong> interés <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong><br />
un mismo proceso. El CATIE evaluó un inventario diversificado en El Petén, Guat<strong>em</strong>ala,<br />
incluyendo especies ma<strong>de</strong>rables, ornamentales (Chamaedorea spp.), una alimenticia (el chicle:<br />
Manilkara zapota) y una especia (la pimienta gorda o jamaica: Pimenta dioica) y <strong>de</strong>mostró que su<br />
costo relativo es menor que el <strong>de</strong> hacer inventarios por separado (Pineda et al. 1997).<br />
Actualmente trabajamos en un proceso similar en La “Floresta Nacional do Tapajós” (FLONA<br />
Tapajós), en Santar<strong>em</strong>, Amazonía Brasileña, don<strong>de</strong> se <strong>de</strong>sarrolla un mo<strong>de</strong>lo <strong>de</strong> manejo forestal<br />
comunitario diversificado y participativo que incluye especies ma<strong>de</strong>rables y dos productos <strong>de</strong> uso<br />
farmacéutico con un potencial comercial muy relevante en la región: el aceite <strong>de</strong> las s<strong>em</strong>illas <strong>de</strong><br />
Andiroba (Carapa guianensis), y la resina <strong>de</strong>l árbol <strong>de</strong> Copaiba (Copaifera multijuga). Tal y como<br />
se <strong>de</strong>scribió antes, para este proceso se ha <strong>de</strong>finido, con la participación <strong>de</strong> los comunitarios, las<br />
variables a<strong>de</strong>cuadas para incluir en el proceso <strong>de</strong> inventario, las áreas a ser inventariadas<br />
consi<strong>de</strong>rando las especies <strong>de</strong> interés y se trabaja actualmente en la realización <strong>de</strong>l inventario.<br />
Ha resultado particularmente difícil la <strong>de</strong>finición <strong>de</strong> variables para los inventarios <strong>de</strong> copaiba, pues<br />
la información etnobotánica en la comunidad ha resultado contradictoria y abundante en<br />
consi<strong>de</strong>raciones <strong>de</strong> tipo cultural y difíciles <strong>de</strong> ajustar a hipótesis biológicas (como la dirección <strong>de</strong> la<br />
mirada <strong>de</strong>l cosechador en el momento <strong>de</strong> perforar el árbol. Sin <strong>em</strong>bargo, el carácter participativo<br />
<strong>de</strong>l proceso pue<strong>de</strong> facilitar la adopción <strong>de</strong> criterios técnicos <strong>de</strong> manejo por parte <strong>de</strong> la comunidad,<br />
así como la comprensión <strong>de</strong> los técnicos sobre algunas tradiciones <strong>de</strong> manejo.<br />
La selección <strong>de</strong> especies para el manejo<br />
La columna principal <strong>de</strong>l proceso <strong>de</strong> selección <strong>de</strong> especies para el manejo diversificado <strong>de</strong>l bosque<br />
la constituyen los objetivos <strong>de</strong> producción, es <strong>de</strong>cir los fines para los cuales se <strong>de</strong>sean aprovechar<br />
sus recursos. El ente interesado en este manejo pue<strong>de</strong> ser una <strong>em</strong>presa privada, una institución, una<br />
comunidad indígena o <strong>de</strong> colonos y es <strong>de</strong> esperarse que sus objetivos varíen en cada caso. El valor<br />
<strong>de</strong> un recurso pue<strong>de</strong> ser estrictamente religioso, <strong>de</strong>berse a su capacidad <strong>de</strong> generar ingresos en<br />
efectivo o <strong>de</strong> ser la cura <strong>de</strong> una enfermedad frecuente en la comunidad.<br />
Por lo tanto, para constituir un sist<strong>em</strong>a <strong>de</strong> selección se requiere antes una <strong>de</strong>finición a<strong>de</strong>cuada <strong>de</strong> los<br />
objetivos <strong>de</strong> manejo <strong>de</strong>l bosque, basados en información sobre tres aspectos: los recursos naturales<br />
disponibles, la comunidad y el sist<strong>em</strong>a productivo que preten<strong>de</strong> conformar. El primero se refiere al<br />
contexto biofísico <strong>de</strong> trabajo y <strong>de</strong> relación con otros componentes productivos. El perfil <strong>de</strong> la<br />
comunidad es particularmente importante para los proyectos <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo rural, pero no pue<strong>de</strong> ser<br />
ignorado por ningún administrador <strong>de</strong> áreas <strong>de</strong> bosque, pues lo que se haga con este afecta directa o<br />
indirectamente las comunida<strong>de</strong>s vecinas. Se <strong>de</strong>be caracterizar la historia, dinámica y probl<strong>em</strong>ática<br />
<strong>de</strong> los grupos humanos involucrados, así como su relación con los recursos <strong>de</strong>l bosque. El sist<strong>em</strong>a<br />
productivo conlleva la <strong>de</strong>scripción <strong>de</strong> las activida<strong>de</strong>s productivas actuales y la proyección <strong>de</strong>l<br />
sist<strong>em</strong>a esperado.<br />
El análisis <strong>de</strong> las tres dimensiones consi<strong>de</strong>radas permite <strong>de</strong>finir los objetivos <strong>de</strong>l aprovechamiento<br />
<strong>de</strong> los recursos, así como una serie <strong>de</strong> restricciones locales para su uso, las cuales pue<strong>de</strong>n ser <strong>de</strong><br />
carácter legal, religioso o cultural, biológico o logístico. Tanto los objetivos <strong>de</strong>l manejo, como las
estricciones al uso <strong>de</strong> los recursos se traducen en cualida<strong>de</strong>s que <strong>de</strong>ben tener las especies a ser<br />
incluidas en el proceso <strong>de</strong> manejo.<br />
Si uno <strong>de</strong> los objetivos es disminuir los pa<strong>de</strong>cimientos gastrointestinales <strong>de</strong> la población, el estudio<br />
etnobotánico <strong>de</strong>berá aportar información sobre la disponibilidad <strong>de</strong> ese tipo específico <strong>de</strong><br />
fitofármacos. Las herramientas etnobotánicas óptimas varían en cada caso pero su contribución al<br />
proceso <strong>de</strong>pen<strong>de</strong>rá <strong>de</strong> su eficacia para medir las variables <strong>de</strong> interés.<br />
La abundancia o facilidad <strong>de</strong> acceso a un recurso pue<strong>de</strong> medirse, entre otras variables, con el ti<strong>em</strong>po<br />
que le toma a un recolector local llegar hasta el mismo. La efectividad aparente <strong>de</strong> una planta<br />
medicinal o la anuencia <strong>de</strong> la gente a utilizarla pue<strong>de</strong> medirse con la proporción <strong>de</strong> personas<br />
entrevistadas que afirman utilizarla. Algunos aspectos culturales son difíciles <strong>de</strong> captar a través <strong>de</strong><br />
variables. La experiencia <strong>de</strong>l CATIE en Talamanca, Costa Rica (Barrantes 1994), lo <strong>de</strong>muestra: al<br />
seleccionar plantas para su aprovechamiento en dos comunida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> la misma zona, una indígena y<br />
otra campesina, la primer etnia mostró interés en trabajar con fibras o medicinales, <strong>de</strong> uso familiar<br />
para ellos, pero no mostraron interés en comercializar plantas ornamentales, concepto ajeno a su<br />
cultura, mientras para los campesinos fue la alternativa más atractiva por su expectativa <strong>de</strong><br />
rentabilidad .<br />
A menudo, para obtener información biológica relevante, los recorridos etnobotánicos en el campo<br />
<strong>de</strong>ben adaptarse a la presencia y distribución <strong>de</strong> microambientes <strong>de</strong> interés, o <strong>de</strong>ben hacerse<br />
inventarios etnobotánicos en parcelas don<strong>de</strong> a la vez se hacen mediciones dasométricas. Las<br />
encuestas pue<strong>de</strong>n plantearse en forma específica para diferentes estratos <strong>de</strong> la comunidad (por<br />
género, edad o especialidad productiva) en función <strong>de</strong> los objetivos planteados. Las entrevistas<br />
especializadas pue<strong>de</strong>n practicarse, a su vez, en diversos niveles: a mi<strong>em</strong>bros <strong>de</strong> la comunidad en<br />
forma aleatoria, a conocedores locales (generales o para <strong>de</strong>terminado tipo <strong>de</strong> recursos) o<br />
especialistas reconocidos regional, nacional o internacionalmente.<br />
La caracterización <strong>de</strong> los ecosist<strong>em</strong>as y los grupos humanos involucrados permite estructurar un<br />
son<strong>de</strong>o que enfatice la valoración <strong>de</strong> recursos en <strong>de</strong>terminadas áreas, microambientes o por zonas, y<br />
que consi<strong>de</strong>re las diferentes etnias, gr<strong>em</strong>ios o estratos <strong>de</strong> la sociedad importantes para el estudio. El<br />
aporte etnobotánico a la selección <strong>de</strong> especies, y al proceso <strong>de</strong> estructuración <strong>de</strong>l manejo forestal en<br />
general, no es puntual, pue<strong>de</strong> darse a través <strong>de</strong>l ti<strong>em</strong>po o en etapas claramente <strong>de</strong>finidas.<br />
La anterior propuesta metodológica hace uso <strong>de</strong> herramientas clásicas en el estudio <strong>de</strong> las plantas<br />
medicinales, como la etnobotánica, el análisis químico y farmacológico, y las integra a procesos<br />
propios <strong>de</strong> la ingeniería forestal, enfatizando un enfoque <strong>de</strong> comprensión <strong>de</strong> la ecología <strong>de</strong> la<br />
especie en relación con su uso por parte <strong>de</strong>l hombre. Esta propuesta se plantea como una alternativa<br />
ante el proceso <strong>de</strong> <strong>de</strong>gradación acelerada <strong>de</strong> la base genética <strong>de</strong> muchos <strong>de</strong> nuestros recursos<br />
medicinales nativos, que en algunos casos amenaza con su extinción. Consi<strong>de</strong>ramos que el fomento<br />
<strong>de</strong>l aprovechamiento sostenible <strong>de</strong> las plantas medicinales, a partir <strong>de</strong> sus poblaciones silvestres, a<br />
través <strong>de</strong> planes <strong>de</strong> manejo específicos o <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> procesos <strong>de</strong> manejo forestal diversificado, pue<strong>de</strong><br />
ser la única forma <strong>de</strong> garantizar su valoración por la sociedad, acompañada <strong>de</strong> esfuerzos concretos<br />
en garantizar la conservación <strong>de</strong> sus poblaciones y <strong>de</strong> los ecosist<strong>em</strong>as don<strong>de</strong> estas se <strong>de</strong>sarrollan.
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World Congress on Medicinal and Aromatic Plants (2, 1997, Mendoza, Argentina)
EL MANEJO DIVERSIFICADO DEL BOSQUE<br />
En términos generales consiste en <strong>de</strong>terminar en que forma los requisitos ambientales y la respuesta<br />
a las activida<strong>de</strong>s silvícolas <strong>de</strong> las diferentes especies <strong>de</strong> interés resultan antagónicas o se<br />
compl<strong>em</strong>entan, para po<strong>de</strong>r establecer sist<strong>em</strong>as <strong>de</strong> manejo integrales en toda el área <strong>de</strong> bosque en<br />
función <strong>de</strong> estos requisitos y <strong>de</strong> las priorida<strong>de</strong>s económicas asignadas. La rentabilidad <strong>de</strong> un plan<br />
<strong>de</strong> manejo diversificado será mayor en la medida en que las intervenciones sobre el bosque tengan<br />
efectos positivos sobre varias especies <strong>de</strong> interés a la vez.<br />
Una vez <strong>de</strong>finidas las variables <strong>de</strong> interés a incluir en el inventario <strong>de</strong> cada una <strong>de</strong> las especies,<br />
pue<strong>de</strong> establecerse el tamaño óptimo <strong>de</strong> parcelas, distribución y sist<strong>em</strong>a <strong>de</strong> inventario para obtener<br />
estimaciones con un grado <strong>de</strong> error aceptable. Se pue<strong>de</strong>n entonces i<strong>de</strong>ar sist<strong>em</strong>as <strong>de</strong> inventario<br />
don<strong>de</strong> se integren las parcelas para obtener la información <strong>de</strong> todas las especies <strong>de</strong> interés <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong><br />
un mismo proceso.<br />
LA SELECCIÓN DE LAS ESPECIES:<br />
- Está <strong>de</strong>terminada por los objetivos <strong>de</strong>l proyecto productivo<br />
- Debe tomar en cuenta el contexto <strong>de</strong> trabajo en sus dimensiones biofísica, social, cultural, legal<br />
y económica y las restricciones que cada una <strong>de</strong> ellas presenta para el uso <strong>de</strong> los recursos<br />
- Depen<strong>de</strong> <strong>de</strong>l tipo <strong>de</strong> sist<strong>em</strong>a productivo que se <strong>de</strong>sea impl<strong>em</strong>entar<br />
Sist<strong>em</strong>atización <strong>de</strong> la selección:<br />
- De los objetivos <strong>de</strong>l proyecto se <strong>de</strong>rivan objetivos <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> los sist<strong>em</strong>as productivos<br />
- De los objetivos <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> los sist<strong>em</strong>as y <strong>de</strong> las restricciones <strong>de</strong>l contexto <strong>de</strong> trabajo se<br />
<strong>de</strong>rivan cualida<strong>de</strong>s que <strong>de</strong>ben tener las especies a incorporar en el manejo<br />
- El cumplimiento <strong>de</strong> cada una <strong>de</strong> estas cualida<strong>de</strong>s por parte <strong>de</strong> cada especie con potencial <strong>de</strong><br />
aprovechamiento pue<strong>de</strong> ser medido con una o más variables <strong>de</strong> carácter cuantitativo o<br />
cualitativo. La información necesaria para medir estas variables <strong>de</strong>be ser factible <strong>de</strong> recolectar<br />
con los recursos <strong>de</strong>stinados para la selección.<br />
- A partir <strong>de</strong> un son<strong>de</strong>o etnobotánico, <strong>de</strong> carácter general o especializado, <strong>de</strong> las especies con<br />
potencial <strong>de</strong> aprovechamiento en la unidad <strong>de</strong> manejo, se pue<strong>de</strong> generar una base <strong>de</strong> datos con la<br />
información necesaria para medir el cumplimiento <strong>de</strong> las variables <strong>de</strong> selección.<br />
- La aptitud <strong>de</strong> cada especie para ser incluida en el plan <strong>de</strong> manejo se califica a través <strong>de</strong> un<br />
sist<strong>em</strong>a don<strong>de</strong> los valores medidos para cada una <strong>de</strong> las variables <strong>de</strong> selección tienen un peso<br />
relativo en función <strong>de</strong> su importancia para cumplir con los objetivos <strong>de</strong>l <strong>de</strong>sarrollo.
er. 1<br />
El Mercado <strong>de</strong> las Hierbas<br />
Frescas en los E.E.U.U.<br />
Inteligencia <strong>de</strong> Mercados<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
A. Villareal, Corporación<br />
Colombia Internacional.
HIERBAS FRESCAS<br />
MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS<br />
Análisis <strong>de</strong> precios <strong>de</strong> hierbas frescas importadas<br />
HIERBAS FRESCAS: MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS<br />
ENTORNO Y CARACTERISTICAS DE LA DEMANDA<br />
•274 millones <strong>de</strong> habitantes en 1999. Crecimiento anual, 0.9%.<br />
•60% <strong>de</strong> la población son adultos entre 30 y 64 años.<br />
• Multiplicidad étnica. 11% hispanos.<br />
1
HIERBAS FRESCAS: MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS<br />
ENTORNO Y CARACTERISTICAS DE LA DEMANDA<br />
•Alto nivel <strong>de</strong> escolaridad promedio.<br />
•Alto ingreso por hogar,US$ 40.186 año. Hispanos US$ 30.735<br />
•Etnias, mayor gasto absoluto percápita en alimentos que los<br />
nativos. Hispanos US$ 3.370 anuales. Nativos US$ 2.803<br />
HIERBAS FRESCAS: MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS<br />
ENTORNO Y CARACTERISTICAS DE LA DEMANDA<br />
• 46% <strong>de</strong>l gasto en alimentos correspon<strong>de</strong> a consumo fuera <strong>de</strong>l<br />
hogar(1999)<br />
•Ten<strong>de</strong>ncia a preferir alimentos naturales. 20%, prefieren<br />
vegetales frescos y sanos.<br />
•Exigente en estándares <strong>de</strong> calidad <strong>de</strong> los productos y sus<br />
presentaciones<br />
•Importante <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> nuevos canales comerciales<br />
2
HIERBAS FRESCAS: MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS<br />
•D<strong>em</strong>anda <strong>de</strong> una gran variedad <strong>de</strong> hierbas frescas como<br />
especialida<strong>de</strong>s: Albahaca, cilantro, salvia, romero, tomillo,<br />
eneldo, laurel, oregano, estragón, salvia, tomillo, mejorana,<br />
perejil, menta, etc.<br />
•Consumo percapita <strong>de</strong> especias y hierbas. 2.9 lb año. (97)<br />
•Crecimiento <strong>de</strong>l consumo <strong>de</strong> hierbas frescas, 25% anual.<br />
•Producción interna importante y en crecimiento.2555 has. en<br />
1992 a 4644 has. en 1997. California y en menor escala en Texas,<br />
Florida, New Jersey, etc.<br />
HIERBAS FRESCAS: MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS<br />
•California principal productor y en menor escala, Texas, Florida,<br />
New Jersey, etc.<br />
•Importaciones en crecimiento, especialmente <strong>de</strong> México, Israel,<br />
C. Rica, Colombia, Jamaica, etc.<br />
•Notable equilibrio entre oferta y <strong>de</strong>manda a lo largo <strong>de</strong>l año,<br />
salvo para Albahaca y Cilantro.<br />
3
HIERBAS FRESCAS: MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS<br />
•Segmentos <strong>de</strong> mercado diferenciados <strong>de</strong> acuerdo con los usos<br />
<strong>de</strong>l producto o estandares <strong>de</strong> calidad exigidos a los mismos<br />
•La mayoria <strong>de</strong> hierbas frescas y paises proveedores gozan <strong>de</strong> las<br />
mismas preferencias arancelarias. Libre <strong>de</strong> impuestos<br />
• Requieren permiso <strong>de</strong> importación <strong>de</strong> USDA/APHIS.<br />
HIERBAS FRESCAS: MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS<br />
•Albahaca, representa como mínimo el 40% <strong>de</strong>l mercado total<br />
<strong>de</strong> hierbas frescas. Popularidad creciente <strong>de</strong>l tomillo<br />
•Solo un tercio <strong>de</strong> los proveedores pue<strong>de</strong>n garantizar suministro<br />
permanente durante el año.<br />
• Importante posicionamiento <strong>de</strong> las hierbas frescas en ca<strong>de</strong>nas<br />
<strong>de</strong> supermercados.<br />
4
HIERBAS FRESCAS: MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS<br />
FACTORES DE COMPETITIVIDAD SEGÚN ORIGEN<br />
•México: Mayor proveedor, buena calidad, proximidad, amplia<br />
capacidad productiva.<br />
•Israel: Mejor calidad o calidad pr<strong>em</strong>ium (Pr<strong>em</strong>iun price). Proveedor<br />
altamente confiable.<br />
•Colombia: Calidad buena, en algunos casos, sabor y aromas<br />
especiales, precio competitivo.<br />
•Costa Rica, Jamaica y el Caribe. Calidad aceptable a buena. Precio<br />
competitivo.<br />
IMPORTACIONES ESTADOUNIDENSES DE UN CONJUNTO SELECCIONADO DE<br />
HIERBAS Y ESPECIAS, AÑO 1999<br />
Miles Tone- % %<br />
US$ ladas Valor Vol.<br />
Total 59,586 24,188 100.0 100.0<br />
Oregano 14,585 6,611 24.5 27.3<br />
Hinojo Mejorana Perejil Ajedrea Tarragon 6,980 2,034 11.7 8.4<br />
Tomillo y Hojas <strong>de</strong> Laurel 5,689 2,314 9.5 9.6<br />
Azafran 5,123 10 8.6 0.0<br />
Albahaca 5,106 3,241 8.6 13.4<br />
Salvia 4,389 2,494 7.4 10.3<br />
Curry 2,175 816 3.6 3.4<br />
Eneldo 946 732 1.6 3.0<br />
Menta 720 285 1.2 1.2<br />
Mezclas <strong>de</strong> especias no especificadas 2,243 594 3.8 2.5<br />
D<strong>em</strong>ás especias no especificadas 11,630 5,055 19.5 20.9<br />
Fuente: USA-STAT, Cálculos CCI-SIC<br />
5
IMPORTACIONES ESTADOUNIDENSES DE UN CONJUNTO SELECCIONADO DE HIERBAS Y<br />
ESPECIAS*. AÑO 1999<br />
Miles Tone- % %<br />
<strong>de</strong> US$ ladas Valor Vol. Principales productos<br />
Total 59,586 24,188 100.0 100.0 Oregano, Albahaca,<br />
1. Turquía 12,477 5,598 20.9 23.1 Oregano<br />
2. España 7,977 1,123 13.4 4.6 Azafrán y Laurel<br />
3. Israel 7,684 1,676 12.9 6.9 La mayoria <strong>de</strong> hierbas frescas<br />
4. México 5,298 2,309 8.9 9.5 Oregano y Albahaca<br />
5. Egipto 4,599 3,568 7.7 14.7 Albahaca<br />
6. India 3,368 2,532 5.7 10.5 Hierbas y especias varias o no especificadas<br />
7. Francia 2,098 344 3.5 1.4 Hierbas varias o no especificadas<br />
8. Albania 1,928 1,229 3.2 5.1 Salvia<br />
9. China 1,434 672 2.4 2.8 Hierbas y especias varias o no especificadas<br />
10. Pakistán 1,280 493 2.1 2.0 Curry y mezclas <strong>de</strong> hierbas y especias<br />
11. Al<strong>em</strong>ania 1,231 487 2.1 2.0 Salvia, otras no especificadas<br />
12. Tailandia 1,003 429 1.7 1.8 Curry<br />
Costa Rica 617 307 1.0 1.3 Hierbas y especias varias o no especificadas<br />
Jamaica 579 181 1.0 0.7 Tomillo y hierbas y especias varias o no especif.<br />
Trinidad y Tob. 387 96 0.6 0.4 Hierbas y especias varias o no especificadas<br />
Guat<strong>em</strong>ala 264 22 0.4 0.1 Hierbas y especias varias o no especificadas<br />
Colombia 185 60 0.3 0.2 Albahaca, Tomillo, otras no especificadas<br />
Argentina 153 66 0.3 0.3 Albahaca, Tomillo y Laurel<br />
Perú 80 29 0.1 0.1 Hierbas y especias varias o no especificadas<br />
Otros 49 paises 7,180 3,062 12.1 12.7 Hierbas y especias varias o no especificadas<br />
* Incluye Ajedrea, Albahaca, Azafrán, Curry, Eneldo, Estragón, Hinojo, Laurel,Mejorana, Menta, Orégano,<br />
Perejil, Tomillo y las hierbas y especias incluidas en las partidas arancelarias “las <strong>de</strong>más especias no<br />
especificadas” y “ mezclas <strong>de</strong> especias no especificadas”<br />
HIERBAS FRESCAS: MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS<br />
HIERBAS FRESCAS INCLUIDAS EN EL ANALISIS DE PRECIOS<br />
Nombre en español Nombre en inglés Especie<br />
Albahaca (albahaca dulce) Basil Ocinum basilicum<br />
Cilantro (coriandro, perejíl chino) Corian<strong>de</strong>r Coriandrum sativum<br />
Orégano (mejorana silvestre) Oregano Origanum vulgare<br />
Salvia Sage Salvia officinalis<br />
Estragón Tarragon Art<strong>em</strong>isia dracunculus<br />
Tomillo Thyme Thymus vulgaris<br />
6
HIERBAS FRESCAS: MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS<br />
ALGUNOS ESTANDARES COMERCIALES<br />
LongitudLongitud No. T<strong>em</strong>p.<br />
Empaque Tallo Hoja Racimos Peso Conserv.<br />
Albahaca Cajas 6-8" 3-4" 12,15, 24 1 libra = 50-60 tallos 10 0 C<br />
Cilantro Cajas 9-10" 1-2" 12 libras 2 0 C<br />
Orégano Cajas /Bolsas plásticas 5-7" 12 5 libras, 40 tallos x rac. 2 0 C<br />
Salvia Cajas /Bolsas plásticas 1 lb 3 0 C<br />
Estragón Cajas /Bolsas plásticas 12 1 lb 4 0 C<br />
Tomillo Cajas /Bolsas plásticas 12 50 tallos por racimo 4 0 C<br />
HIERBAS FRESCAS: MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS<br />
PRECIO PROMEDIO Y VOLATILIDAD DEL PRECIO EN EL MERCADO MAYORISTA DE NEW YORK<br />
PERIODO OCTUBRE 1998 - OCTUBRE 2000<br />
Fuente: USDA-AMS<br />
ISRAEL<br />
COLOMBIA<br />
COSTA RICA<br />
NEW JERSEY<br />
FLORIDA TEXAS<br />
US$/Kg C. Var. US$/Kg C. Var. US$/Kg C. Var. US$/Kg C. Var. US$/Kg C. Var. US$/Kg C. Var.<br />
ALBAHACA 12.2 4% 15.5 18% 14.7 22% 11.9 24%<br />
CILANTRO(Ca) 9.5 18% 12.1 25% 11.9<br />
ESTRAGON 16.3 3% 13.3 5% 14 7% 14.4 4%<br />
OREGANO 12.7 2% 12.1 9% 13.6 4% 14 0%<br />
SALVIA 12.5 1% 12.1 9% 13.6 4% 14 0%<br />
TOMILLO 12.5 1% 12.2 9% 13.6 4% 14 0%<br />
7
23.0<br />
21.0<br />
19.0<br />
17.0<br />
15.0<br />
13.0<br />
11.0<br />
9.0<br />
23.0<br />
20.0<br />
17.0<br />
14.0<br />
11.0<br />
8.0<br />
5.0<br />
Fuente: USDA-AMS<br />
HIERBAS FRESCAS: MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS<br />
ALBAHACA -PRECIO EN MERCADO TERMINAL DE NEW YORK<br />
(US$ / KG)<br />
13 OCT 98<br />
16 NOV 98<br />
16 DIC 98<br />
11 ENE 99<br />
8 FEB 99<br />
15 MAR 99<br />
12 ABR 99<br />
10 MAY 99<br />
14 JUN 99<br />
13 JUL 99<br />
9 AGO 99<br />
7 SEP 99<br />
5 OCT 99<br />
1 NOV 99<br />
29 NOV 99<br />
27 DIC 99<br />
31 ENE 00<br />
29 ENE 00<br />
28 MAR 00<br />
25 ABR 00<br />
23 MAY 00<br />
20 ENE 00<br />
19 JUL 00<br />
15 AGOE 00<br />
13 SEP 00<br />
11 OCT 00<br />
13 OCT 98<br />
16 NOV 98<br />
16 DIC 98<br />
Fuente: USDA-AMS<br />
Florida N. Jersey Israel<br />
HIERBAS FRESCAS: MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS<br />
11 ENE 99<br />
8 FEB 99<br />
15 MAR 99<br />
12 ABR 99<br />
CILANTRO-PRECIO EN MERCADO TERMINAL DE NEW YORK<br />
US$ Caja<br />
10 MAY 99<br />
14 JUN 99<br />
13 JUL 99<br />
9 AGO 99<br />
7 SEP 99<br />
5 OCT 99<br />
1 NOV 99<br />
29 NOV 99<br />
27 DIC 99<br />
31 ENE 00<br />
29 ENE 00<br />
28 MAR 00<br />
25 ABR 00<br />
23 MAY 00<br />
20 ENE 00<br />
19 JUL 00<br />
15 AGOE 00<br />
13 SEP 00<br />
11 OCT 00<br />
Florida N. Jersey Texas<br />
23.0<br />
21.0<br />
19.0<br />
17.0<br />
15.0<br />
13.0<br />
11.0<br />
9.0<br />
23.0<br />
20.0<br />
17.0<br />
14.0<br />
11.0<br />
8.0<br />
5.0<br />
8
15.0<br />
14.0<br />
13.0<br />
12.0<br />
11.0<br />
10.0<br />
9.0<br />
15.0<br />
14.0<br />
13.0<br />
12.0<br />
11.0<br />
10.0<br />
9.0<br />
13 OCT 98<br />
16 NOV 98<br />
Fuente: USDA-AMS<br />
13 OCT 98<br />
16 NOV 98<br />
HIERBAS FRESCAS: MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS<br />
16 DIC 98<br />
11 ENE 99<br />
8 FEB 99<br />
OREGANO-PRECIO EN MERCADO TERMINAL DE NEW YORK<br />
US$ Kg<br />
15 MAR 99<br />
12 ABR 99<br />
10 MAY 99<br />
14 JUN 99<br />
13 JUL 99<br />
9 AGO 99<br />
7 SEP 99<br />
5 OCT 99<br />
1 NOV 99<br />
29 NOV 99<br />
27 DIC 99<br />
31 ENE 00<br />
29 ENE 00<br />
28 MAR 00<br />
25 ABR 00<br />
23 MAY 00<br />
20 ENE 00<br />
19 JUL 00<br />
15 AGOE 00<br />
13 SEP 00<br />
Israel Colombia Costa Rica N. Jersey 12<br />
Fuente: USDA-AMS<br />
HIERBAS FRESCAS: MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS<br />
16 DIC 98<br />
11 ENE 99<br />
8 FEB 99<br />
15 MAR 99<br />
12 ABR 99<br />
TOMILLO-PRECIO EN MERCADO TERMINAL DE NEW YORK<br />
Us$ Kg<br />
10 MAY 99<br />
14 JUN 99<br />
13 JUL 99<br />
9 AGO 99<br />
7 SEP 99<br />
5 OCT 99<br />
1 NOV 99<br />
29 NOV 99<br />
27 DIC 99<br />
31 ENE 00<br />
11 OCT 00<br />
29 ENE 00<br />
28 MAR 00<br />
25 ABR 00<br />
23 MAY 00<br />
20 ENE 00<br />
19 JUL 00<br />
15 AGOE 00<br />
13 SEP 00<br />
11 OCT 00<br />
Colombia Costa Rica New Jersey Israel<br />
15.0<br />
14.0<br />
13.0<br />
12.0<br />
11.0<br />
10.0<br />
9.0<br />
15.0<br />
14.0<br />
13.0<br />
12.0<br />
11.0<br />
10.0<br />
9.0<br />
9
15.0<br />
13.0<br />
11.0<br />
9.0<br />
15.0<br />
14.0<br />
13.0<br />
12.0<br />
11.0<br />
10.0<br />
9.0<br />
13 OCT 98<br />
16 NOV 98<br />
16 DIC 98<br />
Fuente: USDA-AMS<br />
13 OCT 98<br />
16 NOV 98<br />
HIERBAS FRESCAS: MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS<br />
11 ENE 99<br />
8 FEB 99<br />
15 MAR 99<br />
12 ABR 99<br />
SALVIA-PRECIO EN MERCADO TERMINAL DE NEW YORK<br />
Us$ Kg<br />
10 MAY 99<br />
14 JUN 99<br />
13 JUL 99<br />
9 AGO 99<br />
7 SEP 99<br />
5 OCT 99<br />
1 NOV 99<br />
29 NOV 99<br />
27 DIC 99<br />
31 ENE 00<br />
29 ENE 00<br />
28 MAR 00<br />
25 ABR 00<br />
23 MAY 00<br />
20 ENE 00<br />
19 JUL 00<br />
15 AGOE 00<br />
13 SEP 00<br />
Israel Colombia Costa Rica N. Jersey<br />
16 DIC 98<br />
11 ENE 99<br />
Fuente: USDA-AMS<br />
HIERBAS FRESCAS: MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS<br />
8 FEB 99<br />
15 MAR 99<br />
12 ABR 99<br />
ESTRAGON-PRECIO EN MERCADO TERMINAL DE NEW YORK<br />
Us$ Kg<br />
10 MAY 99<br />
14 JUN 99<br />
13 JUL 99<br />
9 AGO 99<br />
7 SEP 99<br />
5 OCT 99<br />
1 NOV 99<br />
29 NOV 99<br />
27 DIC 99<br />
31 ENE 00<br />
29 ENE 00<br />
28 MAR 00<br />
25 ABR 00<br />
23 MAY 00<br />
20 ENE 00<br />
19 JUL 00<br />
15 AGOE 00<br />
13 SEP 00<br />
Colombia Costa Rica N. Jersey Israel<br />
11 OCT 00<br />
11 OCT 00<br />
15.0<br />
14.0<br />
13.0<br />
12.0<br />
11.0<br />
10.0<br />
9.0<br />
15.0<br />
14.0<br />
13.0<br />
12.0<br />
11.0<br />
10.0<br />
9.0<br />
10
Comportamiento Fisiológico<br />
er. 1<br />
<strong>de</strong> S<strong>em</strong>illas y Plántulas<br />
<strong>de</strong> Prosopisstrombullifera.<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
S. Killiam, Argentina
COMPORTAMIENTO FISIOLÓGICO DE<br />
SEMILLAS Y PLÁNTULAS DE Prosopis strombulifera Benth.<br />
Killian, Silvia E.; Tapia, Ana María; Sanchez, Alberto<br />
Cátedra <strong>de</strong> Fisiología Vegetal – Facultad <strong>de</strong> Ciencias Agrarias – U.N.Ca.<br />
Avda. Belgrano y Maestro Quiroga – 4700 Catamarca – Argentina<br />
T.E. 054 – 03833 – 435955; Fax: 054 – 03833 - 430504<br />
E-mail: sanchez@agrarias.unca.edu.ar<br />
martinez@uole.com<br />
INTRODUCCIÓN<br />
El género Prosopis se encuentra representado en Argentina <strong>de</strong>s<strong>de</strong> el límite con<br />
Bolivia, (Atahuachi, 1995) hasta el norte <strong>de</strong> la Patagonia, (Burkart, 1976). El<br />
Prosopis strombulifera es una leguminosa arbustiva que habita regiones <strong>de</strong> gran<br />
ari<strong>de</strong>z y extr<strong>em</strong>ada salinidad. Sus vainas son apreciadas por su valor forrajero y<br />
su uso medicinal. Es posible encontrar frutos en el mercado local con<br />
recomendaciones para su uso medicinal como colagogo y diurético. Por sus genes<br />
<strong>de</strong> alta tolerancia y su uso medicinal representa un cultivo potencial. Esto hace<br />
imprescindible contar con información que haga factible un manejo a<strong>de</strong>cuado.<br />
Para lo cual, entre otras cosas, se <strong>de</strong>be conocer respuestas germinativas frente a<br />
distintas condiciones ambientales, (Ungar, 1978). De esta manera se hace posible<br />
impl<strong>em</strong>entar técnicas que tiendan a optimizar el proceso, (Hey<strong>de</strong>cker, 1977).<br />
Existen numerosos procedimientos que implican ruptura <strong>de</strong> dormancia, (Hepher,<br />
1985; Killian,1983; Killian, 1999), regulación <strong>de</strong> la imbibición, (Ellis, 1985) o<br />
incr<strong>em</strong>ento <strong>de</strong> la tolerancia a salinidad o sequía durante la incubación, (Alvarado,<br />
1987; Bartels, 1994). Entre las técnicas más utilizadas se pue<strong>de</strong> mencionar el<br />
priming o preacondicionamiento osmótico, tratamiento que estimula la precoz<br />
funcionalidad <strong>de</strong> las m<strong>em</strong>branas, (Marcum, 1998; Mauromicale,1995).<br />
Los objetivos <strong>de</strong>l presente trabajo fueron:<br />
. Evaluar el comportamiento <strong>de</strong> s<strong>em</strong>illas y plántulas <strong>de</strong> P. strombulifera e<br />
impl<strong>em</strong>entar técnicas que permitan optimizar germinación.<br />
. Incr<strong>em</strong>entar tolerancia a stress salino.<br />
. Ajustar métodos que permitan seleccionar plantas más tolerantes.<br />
MATERIALES Y MÉTODOS<br />
ENSAYO 1<br />
Las vainas proce<strong>de</strong>n <strong>de</strong> plantas <strong>de</strong> la provincia <strong>de</strong> Catamarca, (Salinas Gran<strong>de</strong>s,<br />
Lat. Sur 29º 35’ - 30º 8’; Long. Oeste 66º 17’ - 69º 51’); fueron cosechadas <strong>de</strong> las<br />
plantas e inmediatamente se realizó el conteo <strong>de</strong> vainas y s<strong>em</strong>illas atacadas por<br />
bruchidos. También se <strong>de</strong>terminó el número <strong>de</strong> vainas y s<strong>em</strong>illas infestadas con<br />
bruchidos entre las ofrecidas a la venta para uso medicinal.<br />
Los tratamientos fueron: a. S<strong>em</strong>illas sin tratamiento.<br />
b. Tratamiento con agua a t<strong>em</strong>peratura inicial <strong>de</strong> ebullición.<br />
c. Preincubación en cámara saturada <strong>de</strong> vapor <strong>de</strong> agua, 60 minutos.<br />
d. Preincubación en agua <strong>de</strong>stilada, 60 minutos.
ENSAYO 2.<br />
En este caso las s<strong>em</strong>illas utilizadas provienen <strong>de</strong> la provincia <strong>de</strong> Mendoza, (Lat.<br />
Sur 32º 49’ 55’’; Long. Oeste 68º 47’ 34’’).<br />
Se realizan tratamientos <strong>de</strong> presi<strong>em</strong>bra que consisten en preincubar s<strong>em</strong>illas a 8º<br />
C durante: control 0 horas; 120 horas; 240 horas y 480 horas.<br />
ENSAYO 3<br />
Las s<strong>em</strong>illas fueron incubadas en: I. NaCl, 0.0 mM; II. NaCl, 25 mM; III. NaCl, 50<br />
Mm; IV. NaCl, 100 mM; V. NaCl, 200 mM<br />
ENSAYO 4<br />
Tratamientos <strong>de</strong> osmopriming.<br />
1. S<strong>em</strong>illas sin tratamiento previo a la incubación (control), incubadas en 0.0,<br />
50 y 100 mM <strong>de</strong> NaCl.<br />
2. S<strong>em</strong>illas sometidas a osmopriming en solución <strong>de</strong> NaCl, 1 N, 24 horas.<br />
Luego fueron incubadas en 0.0, 50 y 100 mM <strong>de</strong> NaCl.<br />
ENSAYO 5<br />
Las s<strong>em</strong>illas germinadas en el Ensayo 3 fueron transplantadas a recipientes con<br />
arena con el objeto <strong>de</strong> seguir su evolución. Las plantas siguieron recibiendo el<br />
mismo tratamiento correspondiente. A los 30 y 60 días se registró número <strong>de</strong><br />
plantas, longitud <strong>de</strong> vástago y número <strong>de</strong> hojas. También se registró el incr<strong>em</strong>ento<br />
<strong>de</strong> longitud, expresado en porcentaje, a los 10 días.<br />
ENSAYO 6:<br />
Plántulas <strong>de</strong> 4 meses son transplantadas a campo en condiciones <strong>de</strong> clausura<br />
con el objeto <strong>de</strong> <strong>de</strong>terminar resistencia a transplante, e iniciar la creación <strong>de</strong> un<br />
banco <strong>de</strong> germoplasma in situ.<br />
Para los ensayos <strong>de</strong> germinación el diseño fue totalmente aleatorizado, la<br />
incubación en cajas <strong>de</strong> Petri, sobre papel <strong>de</strong> filtro, a 30º C y en oscuridad. Se<br />
registró peso fresco inicial y a las 24 y 48 horas <strong>de</strong> iniciado el tratamiento. Se<br />
cuantificó número <strong>de</strong> s<strong>em</strong>illas germinadas diariamente y se calculó ti<strong>em</strong>po medio<br />
<strong>de</strong> germinación (TMG). Se realizó análisis estadístico con transformación<br />
arcoseno. En las figuras letras minúsculas distintas indican diferencias<br />
significativas.<br />
RESULTADOS<br />
ENSAYO I:<br />
El monto <strong>de</strong>l daño ocasionado a vainas y s<strong>em</strong>illas se ve en la figura 1. El 70.59 %<br />
<strong>de</strong> las vainas que se obtuvieron en el mercado estaban infestadas y con un<br />
28.85% <strong>de</strong> daño.<br />
En la figura 2 está representada la cantidad <strong>de</strong> agua absorbida tras la<br />
preincubación en agua <strong>de</strong>stilada o en atmósfera saturada <strong>de</strong> vapor <strong>de</strong> agua. A su<br />
vez la figura 3 muestra los porcentajes finales <strong>de</strong> germinación, a los 6 días, y los<br />
ti<strong>em</strong>pos medios <strong>de</strong> germinación se ven en la figura 4.<br />
ENSAYO 2:
Las s<strong>em</strong>illas recolectadas, si bien provienen <strong>de</strong> zonas con elevadas t<strong>em</strong>peraturas<br />
estivales, suelen soportar en el campo t<strong>em</strong>peraturas nocturnas muy bajas. En la<br />
figura 5 se ve el efecto que ejerce sobre la germinación distintos lapsos <strong>de</strong><br />
preincubación a 8º C.<br />
ENSAYO 3<br />
La figura 6 muestra el comportamiento <strong>de</strong> las s<strong>em</strong>illas al ser incubadas en<br />
soluciones monosalinas <strong>de</strong> NaCl. Los porcentajes expresados correspon<strong>de</strong>n a los<br />
10 días <strong>de</strong> incubación.<br />
ENSAYO 4<br />
El incr<strong>em</strong>ento <strong>de</strong>l peso fresco hasta las 24 horas <strong>de</strong> incubación <strong>de</strong> las s<strong>em</strong>illas<br />
control, se ve en la figura 7. Las diferencias en el peso fresco son atribuibles al<br />
efecto osmótico que ejerce el NaCl y se relaciona con la concentración.<br />
Las s<strong>em</strong>illas sometidas a tratamiento <strong>de</strong> preincubación absorbieron agua en el<br />
porcentaje que se representa en la figura 8. Los datos se refieren a las primeras<br />
24 horas <strong>de</strong> preincubación y las posteriores 24 horas <strong>de</strong> incubación.<br />
La restricción a la absorción impuesta por el priming es <strong>de</strong> 36.53% con respecto<br />
<strong>de</strong>l control.<br />
Con referencia a los porcentajes finales <strong>de</strong> germinación y el ti<strong>em</strong>po medio,<br />
expresado en horas, se encuentran en las figuras 9 y 10 respectivamente.<br />
ENSAYO 5<br />
En cuanto a los efectos que ejercen las soluciones salinas <strong>de</strong> las concentraciones<br />
usadas en el Ensayo 3 sobre el crecimiento y supervivencia a los 30 y 60 días,<br />
<strong>de</strong>spués <strong>de</strong> germinación, están representados en las tablas 1 y 2.<br />
Al medir la longitud <strong>de</strong> los vástagos a los 10 días se obtuvo los porcentajes que<br />
aparecen en la tabla 3.<br />
ENSAYO 6<br />
Las plantas obtenidas en el ENSAYO 4 son transplantadas a campo en<br />
condiciones <strong>de</strong> clausura. El porcentaje <strong>de</strong> supervivencia <strong>de</strong>spués <strong>de</strong>l transplante<br />
es <strong>de</strong> 62.5%. Hasta los 10 meses <strong>de</strong> crecimiento manifiestan completa dominancia<br />
apical.<br />
CONCLUSIONES<br />
ENSAYO 1<br />
El daño a vainas y s<strong>em</strong>illas ocasionado por bruchidos es significativo y merece<br />
atención para la impl<strong>em</strong>entación <strong>de</strong> tareas fitosanitarias que lo controlen o<br />
minimicen. A<strong>de</strong>más <strong>de</strong>ben extr<strong>em</strong>arse medidas sanitarias que eviten que material<br />
infestado se use para consumo humano. Esto es sobretodo importante si se<br />
preten<strong>de</strong> estimular el uso <strong>de</strong> las vainas por su acción medicinal como así también<br />
si se intenta convertir la especie en una planta cultivada.<br />
Las s<strong>em</strong>illas sin tratamiento mostraron bajos porcentajes <strong>de</strong> germinación.<br />
El retraso en la entrada <strong>de</strong> agua durante la imbibición, como el obtenido con el<br />
tratamiento <strong>de</strong> preincubación en atmósfera saturada <strong>de</strong> vapor <strong>de</strong> agua, incr<strong>em</strong>entó
significativamente los porcentajes <strong>de</strong> germinación y disminuyó lev<strong>em</strong>ente los<br />
TMG.<br />
ENSAYO 2<br />
El tratamiento <strong>de</strong> 240 horas <strong>de</strong> preincubación a 8º C dio los mayores porcentajes<br />
<strong>de</strong> germinación, con diferencias significativas. El control presentó los menores<br />
TMG. Esto podría <strong>de</strong>berse a que el efecto <strong>de</strong> la t<strong>em</strong>peratura tiene un componente<br />
dual: las bajas t<strong>em</strong>peraturas pue<strong>de</strong>n estimular el inicio <strong>de</strong>l proceso germinativo,<br />
pero, si persisten disminuyen la velocidad <strong>de</strong> las reacciones bioquímicas, base <strong>de</strong>l<br />
crecimiento.<br />
ENSAYO 3<br />
En este caso la solución <strong>de</strong> 50 mM produjo incr<strong>em</strong>ento <strong>de</strong> los porcentajes finales<br />
<strong>de</strong> germinación. Se podría suponer que se <strong>de</strong>be al comportamiento halofítico y al<br />
re<strong>em</strong>plazo, en la función <strong>de</strong>l potasio por el sodio.<br />
ENSAYO 4<br />
El preacondicionamiento osmótico no aumentó los porcentajes finales <strong>de</strong> las<br />
s<strong>em</strong>illas no sometidas a stress durante la incubación, pero incr<strong>em</strong>entó,<br />
significativamente, la tolerancia <strong>de</strong> las s<strong>em</strong>illas incubadas en 100 mM <strong>de</strong> NaCl. Se<br />
<strong>de</strong>muestra la utilidad <strong>de</strong>l método para obtener plantas más tolerantes.<br />
ENSAYO 5<br />
Las plantas crecidas en soluciones salinas son las <strong>de</strong> menor longitud. Para<br />
sobrevivir en condiciones <strong>de</strong> salinidad se requiere un gasto extra <strong>de</strong> energía,<br />
restada al crecimiento. De las plantas sometidas a stress salino, sólo sobrevivieron<br />
las que no <strong>de</strong>tuvieron su crecimiento. A eso se <strong>de</strong>ben los elevados porcentajes <strong>de</strong><br />
la Tabla 3.<br />
ENSAYO 6<br />
Los resultados <strong>de</strong> supervivencia <strong>de</strong> las plantas transplantadas hace posible la<br />
utilización <strong>de</strong> dicha técnica. Sin <strong>em</strong>bargo podría optimizarse el porcentaje <strong>de</strong><br />
supervivencia obtenido ajustando momento <strong>de</strong> transplante y utilizando reguladores<br />
que estimulen funcionamiento radical. En el caso <strong>de</strong> la completa dominancia apical<br />
manifestada podría <strong>de</strong>berse a la imposibilidad <strong>de</strong> ramonear <strong>de</strong>l ganado caprino u<br />
otros herbívoros como ocurre a campo abierto. Este hecho da a las plantas en<br />
clausura un aspecto distinto al observado en las plantas que crecen en su hábitat<br />
natural.<br />
BIBLIOGRAFÍA<br />
- Alvarado Ana Daniela, Bradford Kent. 1987 Osmotic Priming of Tomato<br />
Seeds: Effects on Germination, Field Emergence, Seedling Growth, and Fruit<br />
Yield. J. Amer. Soc. Hort. Sci. 112(3): 427-432.<br />
- Atahuachi, M., 1995. El género Prosopis en Bolivia. Importancia económica y<br />
estudio botánico y ecológico <strong>de</strong>l género. Informe final a PREBELAC, sin<br />
editar. p.p. 64.
- Bartels, D. & Nelson, D., 1994. Approaches to improve stress tolerance using<br />
molecular genetics. Plant, Cell and Environment 17,659-667.<br />
- Burkart, A., 1976. A monograph of the genus Prosopis (Leguminosae subfam<br />
Mimosoi<strong>de</strong>ae). Journal of Arnold<br />
- Ellis, R.H., 1985. Handbook of seed technology for gene banks. Vol. I. IBPGR,<br />
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- Hepher, A.; Roberts,J.A. 1985. The control of seed germination in Trollius<br />
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- Hey<strong>de</strong>cker, W.; P. Coolbear. (1977). Seeds treatments for improved<br />
performance - survey and att<strong>em</strong>pted prognosis. Seed Sci. Technol. 5: 353-425.<br />
- Killian, S (1999) Tecnicas <strong>em</strong>pregadas na superação <strong>de</strong> dormência <strong>em</strong><br />
s<strong>em</strong>entes <strong>de</strong> Prosopis chilensis e Prosopis flexuosa. Killian, S. Tapia, A.M. 50º<br />
Congresso Nacional <strong>de</strong> Botanica, Blumenau ,Brazil<br />
- Killian, S. (1983) Determinación <strong>de</strong>l porcentaje <strong>de</strong> germinación <strong>de</strong> s<strong>em</strong>illas <strong>de</strong><br />
Prosopis sp. XV Reunión Nacional <strong>de</strong> Fisiología Vegetal. Tucumán<br />
- Marcum Kenneth, B. . 1998. Cell M<strong>em</strong>brane Thermostability and Whole-Plant<br />
Heat Tolerance of Kentucky Bluegrass. Crop Sci, 38: 1214-1218.<br />
- Mauromicale, G. and Cavallaro, V. (1995). Effects of seed osmopriming on<br />
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403.<br />
- Ungar, I.A. (1978). Halophyte seed germination. The Botanical Review. Vol.<br />
44: 233-262<br />
CRECIMIENTO EN LONGITUD Y SUPERVIVENCIA DE Prosopis strombulifera<br />
A los 30 días:<br />
Concentraci<br />
ón<br />
(N)<br />
Nº <strong>de</strong><br />
Hojas<br />
Long.<br />
vástago<br />
(cm)<br />
Nº total <strong>de</strong><br />
plantas<br />
Nº <strong>de</strong><br />
s<strong>em</strong>illas<br />
germinadas<br />
Superviven<br />
0.000 2 2.025 20 34 58.82<br />
0.025 2 2.1602 21 34 61.76<br />
0.050 2 2.200 30 44 68.18<br />
0.100 2 1.647 17 31 54.84<br />
0.200 2 1.033 3 27 11.11<br />
cia
A los 60 días:<br />
Concentraci<br />
ón<br />
(N)<br />
Nº <strong>de</strong><br />
Hojas<br />
Long.<br />
vástago<br />
(cm)<br />
Nº total <strong>de</strong><br />
plantas<br />
Nº <strong>de</strong><br />
s<strong>em</strong>illas<br />
germinadas<br />
Superviven<br />
0.000 2 2.322 18 34 52.94<br />
0.025 2 2.454 19 34 55.88<br />
0.050 2 2.322 18 44 40.91<br />
0.100 2 1.936 11 31 35.48<br />
0.200 2 1.900 1 27 3.70<br />
PORCENTAJE DE CRECIMIENTO EN LONGITUD<br />
Concentración<br />
(N)<br />
Porcentaje <strong>de</strong><br />
crecimiento<br />
0.000 12.79<br />
0.025 11.90<br />
0.050 5.25<br />
0.100 14.93<br />
0.200 45.63<br />
cia
Porcentaje<br />
52<br />
51<br />
50<br />
49<br />
48<br />
47<br />
46<br />
45<br />
1 2<br />
Daño<br />
Figura 1: Porcentaje <strong>de</strong> ataque y daño por Bruchidos en vainas y<br />
s<strong>em</strong>illas <strong>de</strong> Prosopis strombulifera.<br />
Referencias:<br />
1. Total <strong>de</strong> vainas atacadas.<br />
2. Número <strong>de</strong> s<strong>em</strong>illas dañadas por vaina.<br />
(PFf - PFi)/PFi x<br />
100<br />
10<br />
8<br />
6<br />
4<br />
2<br />
0<br />
a<br />
Vapor <strong>de</strong> agua Agua <strong>de</strong>stilada<br />
Figura 2: Porcentaje <strong>de</strong> absorción en atmósfera saturada <strong>de</strong><br />
vapor <strong>de</strong> agua y agua <strong>de</strong>stilada, 60 minutos.<br />
b
% <strong>de</strong> germinación<br />
TMG (horas)<br />
20<br />
15<br />
10<br />
5<br />
0<br />
101<br />
100<br />
99<br />
98<br />
97<br />
96<br />
95<br />
a<br />
Vapor <strong>de</strong> agua Agua <strong>de</strong>stilada<br />
Figura 3: Porcentajes <strong>de</strong> germinación <strong>de</strong> s<strong>em</strong>illas <strong>de</strong><br />
Prosopis strombulifera.<br />
a<br />
b<br />
Vapor <strong>de</strong> agua Agua <strong>de</strong>stilada<br />
Figura 4: TMG en s<strong>em</strong>illas <strong>de</strong> Prosopis strombulifera,<br />
expresado en horas.<br />
a
% <strong>de</strong> germinación<br />
30<br />
25<br />
20<br />
15<br />
10<br />
5<br />
0<br />
1<br />
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28<br />
Días<br />
Figura 5: Efecto <strong>de</strong>l ti<strong>em</strong>po <strong>de</strong> exposición a bajas t<strong>em</strong>peraturas (8ºC)<br />
sobre la germinación <strong>de</strong> Prosopis strombulifera.<br />
Referencias:<br />
1. Control; 2. 120 horas; 3. 240 horas; 4. 480 horas.<br />
% <strong>de</strong> germinación<br />
45<br />
40<br />
35<br />
30<br />
25<br />
20<br />
15<br />
10<br />
5<br />
0<br />
0,0 mM<br />
NaCl<br />
2<br />
a a<br />
25 mM<br />
NaCl<br />
50 mM<br />
NaCl<br />
3<br />
Tratamientos<br />
100 mM<br />
NaCl<br />
200 mM<br />
NaCl<br />
Figura 6: Efecto <strong>de</strong>l NaCl sobre la germinación <strong>de</strong> s<strong>em</strong>illas<br />
Prosopis strombulifera. Porcentajes finales a los 10 días.<br />
b<br />
a<br />
a<br />
4
(PFf-PFi)/PFi x 100<br />
70<br />
60<br />
50<br />
40<br />
30<br />
20<br />
10<br />
(PFf - PFi)/Pfi x 100<br />
0<br />
35<br />
30<br />
25<br />
20<br />
15<br />
10<br />
5<br />
0<br />
a<br />
c<br />
0,0 mM NaCl 50 mM NaCl 100 mM NaCl<br />
Tratamientos<br />
Figura 7: Porcentaje <strong>de</strong> absorción <strong>de</strong> agua en s<strong>em</strong>illas <strong>de</strong> Prosopis<br />
strombulifera. Control.<br />
b<br />
a b<br />
1 2 3<br />
0,0 mM Nacl 50 mM NaCl 100 mM NaCl<br />
Figura 8: Porcentaje <strong>de</strong> absorción <strong>de</strong> agua en s<strong>em</strong>illas<br />
<strong>de</strong> Prosopis strombulifera. A las 24 y 48 horas <strong>de</strong><br />
tratamiento.<br />
c
% <strong>de</strong> germinación<br />
16<br />
14<br />
12<br />
10<br />
8<br />
6<br />
4<br />
2<br />
0<br />
a<br />
b<br />
c<br />
1 2 3 4 5 6<br />
Control Osmopriming<br />
Figura 9: Porcentaje <strong>de</strong> germinación <strong>de</strong> s<strong>em</strong>illas <strong>de</strong> Prosopis<br />
strombulifera. Control y osmopriming.<br />
Referencias:<br />
Control: 1. 0.0 mM NaCl; 2. 50 mM NaCl; 3. 100 mM NaCl<br />
Osmopriming: 4. 0.0 mM NaCl; 5. 50 mM NaCl; 6. 100 mM NaCl<br />
Referencias:<br />
Control: 1. 0.0 mM NaCl; 2. 50 mM NaCl; 3. 100 mM NaCl<br />
Osmopriming: 4. 0.0 mM NaCl; 5. 50 mM NaCl; 6. 100 mM NaCl<br />
TMG (horas)<br />
180<br />
160<br />
140<br />
120<br />
100<br />
80<br />
60<br />
40<br />
20<br />
0<br />
a a a<br />
1 2 3 4 5 6<br />
Control Osmopriming<br />
Figura 10: TMG , expresado en horas, en s<strong>em</strong>illas <strong>de</strong> Prosopis<br />
strombulifera. Control y osmopriming<br />
a<br />
b<br />
a<br />
b b b
er. 1<br />
Guía <strong>de</strong> Investigación para<br />
la Evaluación <strong>de</strong> la Seguridad y<br />
la Eficacia <strong>de</strong> los Medicamentos<br />
con Base en Recursos Naturales<br />
J. Solano Min. Salud, Colombia<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001
GUIA DE INVESTIGACION PARA LA EVALUACION DE LA SEGURIDAD Y LA<br />
EFICACIA DE LOS MEDICAMENTOS CON BASE EN RECURSOS<br />
NATURALES.<br />
Definición:<br />
Preparación farmacéutica con base en recursos naturales. Es el producto<br />
medicinal <strong>em</strong>pacado y etiquetado, cuyos ingredientes activos están formados por<br />
cualquier parte <strong>de</strong> los recursos naturales <strong>de</strong> uso medicinal o asociaciones <strong>de</strong><br />
estos, en estado bruto o en forma farmacéutica y que se utilizan con fines<br />
terapéuticos. Si el recurso natural <strong>de</strong> uso medicinal <strong>de</strong> combina con sustancias<br />
activas, inclusive constituyentes aislados y químicamente <strong>de</strong>finidos, no se<br />
consi<strong>de</strong>rarán preparaciones farmacéuticas con base en recursos naturales.<br />
Los componentes provenientes <strong>de</strong> un recurso natural que han sido procesado y<br />
obtenido en forma pura, no serán clasificados como preparaciones farmacéuticas<br />
con base en recursos naturales, sino como medicamento.<br />
Compuesto Característicos: Es un constituyente natural <strong>de</strong> una parte <strong>de</strong> una<br />
planta que pue<strong>de</strong> ser utilizada para asegurar la i<strong>de</strong>ntidad o la calidad <strong>de</strong> la<br />
preparación farmacéutica con base en recurso natural, pero que no es<br />
necesariamente responsable <strong>de</strong> la actividad terapéutica o biológica <strong>de</strong> la planta.<br />
Actividad Biológica un cambio en la actividad funcional normal <strong>de</strong> un animal o la<br />
parte <strong>de</strong> un animal como consecuencia <strong>de</strong> la administración <strong>de</strong> la sustancia<br />
control.<br />
Actividad Terapéutica: Una intervención que da como resultado la disminución <strong>de</strong><br />
las manifestaciones <strong>de</strong> la enfermedad humana.<br />
Materiales <strong>de</strong> la planta procesada.<br />
Son los materiales provenientes <strong>de</strong> las plantas tratadas <strong>de</strong> acuerdo con los<br />
procedimientos tradicionales para proveer su seguridad y eficacia y facilitar su uso<br />
clínico o para hacer preparaciones medicinales.<br />
Preparaciones Medicinales a partir <strong>de</strong> materiales provenientes <strong>de</strong> plantas.<br />
Son las preparaciones medicinales que contienen una o más <strong>de</strong> lo siguientes<br />
ingredientes: materiales pulverizados <strong>de</strong> plantas, extractos, extractos purificados o<br />
parcialmente purificados aislados <strong>de</strong> sustancias activas provenientes <strong>de</strong><br />
materiales <strong>de</strong> plantas.
GUÍA DE INVESTIGACIÓN PARA LA EVALUACIÓN DE LA SEGURIDAD Y LA<br />
EFICACIA DE LOS MEDICAMENTOS CON BASE EN RECURSOS<br />
NATURALES.<br />
Estas guías aplican para métodos estándares <strong>de</strong> estudios toxicológicos no clínicos<br />
relacionados con la <strong>de</strong>mostración <strong>de</strong> la seguridad <strong>de</strong> los medicamentos con base<br />
en recursos naturales.<br />
No todos los ensayos son necesariamente requeridos para cada medicamento<br />
natural <strong>de</strong> uso humano.<br />
ENSAYO TOXICIDAD AGUDA<br />
Especies Animales: Algunas entida<strong>de</strong>s reguladoras requieren que se utilicen por lo<br />
menos dos especies, una <strong>de</strong> las cuales <strong>de</strong>be ser roedor y el otro no roedor.<br />
Sexo: Por lo menos una <strong>de</strong> las especies (roedor o no roedor) <strong>de</strong>be contar con<br />
animales machos y h<strong>em</strong>bras.<br />
Número <strong>de</strong> animales: En el caso <strong>de</strong> roedores cada grupo <strong>de</strong>be estar integrado <strong>de</strong><br />
por lo menos 5 animales por sexo. En el caso <strong>de</strong> los no roedores cada grupo <strong>de</strong>be<br />
contener por lo menos dos animales por sexo.<br />
Vía <strong>de</strong> administración: Ordinariamente la vía <strong>de</strong> administración oral es suficiente,<br />
por ser esta la más utilizada en la administración clínica. Sin <strong>em</strong>bargo, algunas<br />
entida<strong>de</strong>s reguladoras sugieren a<strong>de</strong>más la vía <strong>de</strong> administración parenteral. En los<br />
casos en que la vía parenteral es la propuesta para la administración <strong>de</strong> la<br />
preparación farmacéutica con base en recurso natural, entonces <strong>de</strong>be ser esta la<br />
vía la utilizada durante la investigación.<br />
Niveles <strong>de</strong> dosificación: Un número suficiente <strong>de</strong> niveles <strong>de</strong> dosis escalonadas<br />
<strong>de</strong>be ser usado en roedores para <strong>de</strong>terminar la dosis letal aproximada, en caso <strong>de</strong><br />
los no roedores es suficientes con que las dosis escalonadas se use para la<br />
observación <strong>de</strong> signos <strong>de</strong> sobredosificación.<br />
Frecuencia <strong>de</strong> Administración: Las sustancias a administrar <strong>de</strong>be ser suministrada<br />
en una o más dosis durante un período <strong>de</strong> 24 horas.<br />
Observación: Los signos <strong>de</strong> toxicidad y la severidad, progresión y reversibilidad se<br />
<strong>de</strong>ben observar y tabular en relación con la dosis y el ti<strong>em</strong>po. Como regla general<br />
los animales <strong>de</strong>ben ser observados en por lo menos <strong>de</strong> 7 a 24 días. Tanto los<br />
animales que murieron como los roedores sobrevivientes durante el período <strong>de</strong><br />
observación <strong>de</strong>ben ser sometidos a una autopsia.<br />
Si es necesario un examen histopatológico <strong>de</strong>be ser dirigido a un órgano o tejido<br />
que permita ver cambios macroscópica durante la autopsia.
ENSAYO DE TOXICIDAD POR PERIODO PROLONGADO<br />
Especie <strong>de</strong> Animales: Muchas entida<strong>de</strong>s reguladoras requieren que se utilicen por<br />
lo menos dos especies. Una roedora y otra no roedora.<br />
Sexo. Normalmente el mismo número <strong>de</strong> machos y h<strong>em</strong>bras se utilizan.<br />
Número <strong>de</strong> animales: En caso <strong>de</strong> roedores cada grupo <strong>de</strong>be estar integrado <strong>de</strong><br />
por lo menos 10 h<strong>em</strong>bras y 10 machos y en caso <strong>de</strong> no roedores cada grupo <strong>de</strong>be<br />
estar integrado <strong>de</strong> por lo menos tres h<strong>em</strong>bras y tres macho.<br />
En la medida en que aumente el número <strong>de</strong> exámenes a realizar, el número <strong>de</strong><br />
animales se <strong>de</strong>be incr<strong>em</strong>entar.<br />
Vía <strong>de</strong> Administración: Normalmente la vía clínica a ser utilizada en la<br />
administración clínica es la que se <strong>de</strong>be usar en el estudio.<br />
Período <strong>de</strong> Administración: El período <strong>de</strong> administración <strong>de</strong> las sustancias <strong>de</strong><br />
ensayo <strong>de</strong>pen<strong>de</strong> <strong>de</strong>l período <strong>de</strong> uso clínico esperado. El período <strong>de</strong> administración<br />
<strong>de</strong>l estudio <strong>de</strong> toxicidad pue<strong>de</strong> variar <strong>de</strong> un país a otro <strong>de</strong> acuerdo con las<br />
regulaciones <strong>de</strong> cada país.<br />
La siguiente tabla muestra los períodos <strong>de</strong> administración más comúnmente<br />
utilizados.<br />
Período Esperado Uso Clínico Período <strong>de</strong> Administración para<br />
estudio <strong>de</strong> toxicidad.<br />
Administración Unica o repetida <strong>de</strong> por 2 s<strong>em</strong>anas a un mes<br />
lo menos una vez a la s<strong>em</strong>ana<br />
Administración repetida entre una y 4 s<strong>em</strong>anas a tres meses<br />
cuatro s<strong>em</strong>anas<br />
Administración repetida entre una y 3 a 6 meses<br />
seis meses<br />
Administración repetida por períodos 9 a 12 meses<br />
prolongados por más <strong>de</strong> seis meses.<br />
Como regla general la sustancia a investigar se <strong>de</strong>ben administrar los siete días<br />
<strong>de</strong> la s<strong>em</strong>ana, los períodos <strong>de</strong> administración para estudio <strong>de</strong> toxicidad <strong>de</strong>ben ser<br />
registrada para cada resultado.<br />
Niveles <strong>de</strong> dosis<br />
Los grupos <strong>de</strong>ben recibir por lo menos tres niveles <strong>de</strong> dosis diferentes. Un nivel <strong>de</strong><br />
dosis no <strong>de</strong>be tener efecto tóxico (no producir efecto por la dosis) e incluir un nivel<br />
<strong>de</strong> dosis que produzca efectos <strong>de</strong> toxicidad.
Con este rango la adición <strong>de</strong> una o más dosis pue<strong>de</strong>n alcanzar la posibilidad <strong>de</strong><br />
permitir la observación <strong>de</strong> una respuesta a la dosis relacionada con<br />
manifestaciones <strong>de</strong> toxicidad, todos los estudios <strong>de</strong>ben incluir un grupo control <strong>de</strong>l<br />
vehículo <strong>em</strong>pleado en la preparación <strong>de</strong>l medicamento, en los animales <strong>de</strong><br />
estudio.<br />
Observaciones y exámenes.<br />
Las observaciones y los exámenes <strong>de</strong>ben estar consignadas en los siguientes<br />
it<strong>em</strong>s <strong>de</strong> 1 a 6<br />
1. Signos generales, peso corporal y alimento e ingesta <strong>de</strong> agua: Para todos los<br />
animales <strong>de</strong> experimentación un signo general <strong>de</strong>be observarse diariamente y<br />
el peso corporal y la ingesta <strong>de</strong> alimentos se <strong>de</strong>be medir periódicamente. Si se<br />
utiliza ingesta <strong>de</strong> agua, esta también se <strong>de</strong>be <strong>de</strong>terminar. La frecuencia <strong>de</strong> las<br />
medidas normalmente serán las siguientes:<br />
• Peso corporal: Se <strong>de</strong>be registrar el peso corporal antes <strong>de</strong> iniciar la<br />
administración <strong>de</strong>l medicamento, por lo menos una vez a la s<strong>em</strong>ana durante<br />
los tres primeros meses <strong>de</strong> la administración y por lo menos una vez cada<br />
cuatro s<strong>em</strong>ana <strong>de</strong>spués.<br />
• Ingesta <strong>de</strong> alimento: Antes <strong>de</strong> iniciar la administración <strong>de</strong>l medicamento, por lo<br />
menos una vez a la s<strong>em</strong>ana durante los tres primeros meses <strong>de</strong> la<br />
administración y por lo menos una vez cada cuatro s<strong>em</strong>ana <strong>de</strong>spués. Si la<br />
sustancia a investigar se administra con el alimento la ingesta <strong>de</strong> alimento<br />
<strong>de</strong>be ser medida una vez a la s<strong>em</strong>ana.<br />
2. Exámen H<strong>em</strong>atológico.<br />
Para roedores, las muestras <strong>de</strong> sangre <strong>de</strong>ben tomarse antes <strong>de</strong> la autopsia,<br />
para no roedores las muestras <strong>de</strong> sangre se tomarán antes <strong>de</strong> la<br />
administración <strong>de</strong> medicamentos por lo menos una vez durante el período <strong>de</strong><br />
administración (para estudio <strong>de</strong> más <strong>de</strong> un mes <strong>de</strong> duración), y antes <strong>de</strong> la<br />
autopsia.<br />
Tanto para exámenes h<strong>em</strong>atológico como <strong>de</strong> química sanguínea, es<br />
indispensable incluir tantos parámetros como sea posible.<br />
3. Ensayo <strong>de</strong> la funcionalidad hepática y renal.<br />
Debido a que el hígado y los riñones son los órganos responsables <strong>de</strong>l<br />
metabolismo y la excreción, los agentes potencialmente tóxico los afectan con<br />
facilidad; sus funciones <strong>de</strong>ben ser monitoreada durante todo el ti<strong>em</strong>po <strong>de</strong>l<br />
estudio <strong>de</strong> toxicidad.<br />
Para roedores, un número fijo <strong>de</strong> animales para cada grupo <strong>de</strong>be ser<br />
seleccionado y un uroanálisis <strong>de</strong>be hacerse antes <strong>de</strong> iniciar la administración<br />
<strong>de</strong>l medicamento y por lo menos una vez durante el período <strong>de</strong> administración.<br />
4. Otros ensayos funcionales.<br />
Si es apropiado un electrocardiograma visual y una audiometría. Para roedores<br />
un examen oftalmológico <strong>de</strong>be ser <strong>de</strong>sarrollo en un número fijo <strong>de</strong> animales <strong>de</strong>
cada grupo y por lo menos una vez durante el período <strong>de</strong> administración; para<br />
no roedores, el examen <strong>de</strong>be ser llevado a cabo en todo los animales antes <strong>de</strong><br />
iniciar la administración <strong>de</strong>l medicamento y por lo menos una vez durante el<br />
período <strong>de</strong> administración.<br />
5. Los animales que se mueren durante el examen <strong>de</strong>ben someterse a autopsia<br />
tan pronto como sea posible. Un examen macroscópico <strong>de</strong> órgano y tejidos<br />
<strong>de</strong>be hacerse. Adicionalmente, cuando sea posible, se <strong>de</strong>be registrar el peso y<br />
el examen histopatología <strong>de</strong>l órgano en un formato que permita i<strong>de</strong>ntificar la<br />
causa y la naturaleza <strong>de</strong> la muerte (grado <strong>de</strong> severidad) y los cambios<br />
observados producidos por el agente tóxico.<br />
6. Para maximizar la cantidad <strong>de</strong> información utilizada que se pue<strong>de</strong> obtener<br />
durante el período <strong>de</strong> administración, todos los animales moribundos <strong>de</strong>berán<br />
ser sacrificados lo más rápido que sea posible. Anterior al sacrificio, las<br />
observaciones clínicas <strong>de</strong>ben ser reportadas y las muestras recolectadas para<br />
el análisis químico y H<strong>em</strong>atológico <strong>de</strong> la sangre. Se <strong>de</strong>be reportar la autopcia,<br />
el examen macroscópico <strong>de</strong> órganos y tejidos y el peso y la medida <strong>de</strong> los<br />
órganos y tejidos. Se <strong>de</strong>be llevar a cabo un examen histopatológico completo y<br />
reportado en un formato que permita caracterizar la naturaleza (el grado <strong>de</strong><br />
severidad) <strong>de</strong> todos los agentes tóxicos. Todos los sobrevivientes <strong>de</strong>ben ser<br />
sometidos a autopsia al final <strong>de</strong>l período <strong>de</strong> la administración o durante todo el<br />
estudio, <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> tomar muestras <strong>de</strong> sangre para exámenes h<strong>em</strong>atológico<br />
(incluyendo química sanguínea. Los órganos y los tejidos se <strong>de</strong>ben examinar<br />
macroscópicamente y los órganos se <strong>de</strong>ben medir y pesar. El examen<br />
histopatológico <strong>de</strong> los órganos y <strong>de</strong> los tejidos <strong>de</strong> los animales que recibieron<br />
dosis más baja también se <strong>de</strong>ben registrar si<strong>em</strong>pre y cuando se encuentren<br />
cambios significativos en el examen macroscópico <strong>de</strong> sus órganos y tejidos <strong>de</strong><br />
estos animales o si los grupos sometidos a dosis altas revelan cambios<br />
significativos. De otra forma los exámenes histopatológicos <strong>de</strong> todos los<br />
roedores, revelarán los cambios ocasionados por la toxicidad.<br />
JEANETH SOLANO GALVIS
er. 1<br />
Actitu<strong>de</strong>s y Significados<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
Psicológicos <strong>de</strong><br />
la Medicina Tradicional<br />
y La Medicina Alopática<br />
M. G. Gallardo, Mexico
ACTITUDES Y SIGNIFICADOS PSICOLÓGICOS DE LA MEDICINA<br />
TRADICIONAL Y LA MEDICINA ALOPÁTICA EN EL MUNICIPIO DE COLIMA.<br />
Moy, L.N., Guzmán, M.J. y Montes, D.R. Facultad <strong>de</strong> Psicología, Universidad<br />
<strong>de</strong> Colima. Avenida Universidad No. 333, Col. Las Víboras. C.P.28040.<br />
Colima, México.<br />
R E S U M E N :<br />
“La salud, según la <strong>de</strong>finición que la Organización Mundial <strong>de</strong> la Salud<br />
(OMS) hace <strong>de</strong>l término, es un estado <strong>de</strong> completo bienestar físico, mental y<br />
social, y no solamente la ausencia <strong>de</strong> afecciones o enfermeda<strong>de</strong>s” 1 . Tratando <strong>de</strong><br />
lograr este objetivo, se han <strong>de</strong>sarrollado numerosas estrategias con la finalidad <strong>de</strong><br />
mejorar la cobertura y calidad <strong>de</strong> los servicios <strong>de</strong> salud, siendo vital el papel <strong>de</strong> los<br />
profesionistas y promotores, ya que <strong>de</strong>pendiendo <strong>de</strong> la atención que brin<strong>de</strong>n a los<br />
usuarios <strong>de</strong>l servicio, será el impacto y el éxito <strong>de</strong> los programas <strong>de</strong>l sector salud.<br />
El reconocimiento <strong>de</strong> la OMS hacia la práctica <strong>de</strong> métodos alternativos, ha<br />
ayudado a que se <strong>de</strong>sarrolle una visión integral <strong>de</strong> la salud, en don<strong>de</strong> la medicina<br />
tradicional juega un papel importante.<br />
En los últimos años se le ha dado mayor importancia al papel<br />
socioeconómico <strong>de</strong> las plantas con propieda<strong>de</strong>s medicinales como parte <strong>de</strong> un<br />
esfuerzo por conservar las tradiciones y la biodiversidad <strong>de</strong> una región. La<br />
herbolaria y la medicina alopática son prácticas terapéuticas cuya aplicación<br />
oportuna y equilibrada ayuda al cuidado <strong>de</strong> la salud; la cual, no es responsabilidad<br />
exclusiva <strong>de</strong> los profesionistas <strong>de</strong>l área, sino también <strong>de</strong> la población, quienes<br />
pue<strong>de</strong>n recurrir al uso <strong>de</strong> prácticas prehispánicas y recursos naturales para la<br />
atención primaria.<br />
Es por eso que este trabajo se enfoca en el análisis <strong>de</strong> actitu<strong>de</strong>s y el<br />
significado psicológico (técnica <strong>de</strong> re<strong>de</strong>s s<strong>em</strong>ánticas naturales) que tienen los<br />
habitantes <strong>de</strong> la ciudad <strong>de</strong> Colima con respecto al médico, curan<strong>de</strong>ro, plantas<br />
medicinales, medicamentos y salud. Los resultados obtenidos nos llevan a<br />
reflexionar acerca <strong>de</strong> cómo la influencia <strong>de</strong> nuestras acciones fomenta actitu<strong>de</strong>s<br />
<strong>de</strong>sfavorables, <strong>de</strong>sinformación y discriminación hacia productos y/o profesionistas<br />
<strong>de</strong>l área <strong>de</strong> la salud.<br />
Indicadores: Herbolaria, plantas medicinales, medicina alopática, significado<br />
psicológico.<br />
1 Preámbulo <strong>de</strong> la Constitución <strong>de</strong> la Asamblea Mundial <strong>de</strong> la Salud, adoptada por la Conferencia<br />
Sanitaria Internacional, Nueva York, 19-22 <strong>de</strong> junio <strong>de</strong> 1946; firmada el 22 <strong>de</strong> julio <strong>de</strong> 1946 por los<br />
representantes <strong>de</strong> 61 Estados (Actas oficiales <strong>de</strong> la Organización Mundial <strong>de</strong> la Salud, No. 2, p. 100)<br />
y que entró en vigor el 7 <strong>de</strong> abril <strong>de</strong> 1948.
I N T R O D U C C I Ó N :<br />
La Salud, según la <strong>de</strong>finición que la Organización Mundial <strong>de</strong> la Salud<br />
(OMS), es un estado <strong>de</strong> completo bienestar físico, mental y social, y no solamente<br />
la ausencia <strong>de</strong> afecciones o enfermeda<strong>de</strong>s (OMS, 1948) 2 . Para lograr este<br />
objetivo, la humanidad ha recurrido a un gran número <strong>de</strong> prácticas para el cuidado<br />
y promoción <strong>de</strong> la salud, siendo la medicina tradicional una <strong>de</strong> las más<br />
reconocidas en la actualidad por su gran riqueza cultural.<br />
El término medicina tradicional se refiere a las diversas formas <strong>de</strong> atención<br />
y prevención <strong>de</strong> la salud utilizadas por nuestros antepasados. Como el término lo<br />
dice, se basa en las tradiciones <strong>de</strong> cada país y se transmite <strong>de</strong> generación en<br />
generación (OMS, 1996) 3 .<br />
La medicina tradicional mexicana es producto <strong>de</strong> la influencia <strong>de</strong> dos razas<br />
aparent<strong>em</strong>ente incompatibles; los indios americanos y los españoles. La fusión <strong>de</strong><br />
estas dos culturas ha creado una filosofía curativa única <strong>de</strong>l pueblo mexicano<br />
(Sandoval, A., 1988).<br />
Las plantas utilizadas por los indígenas para fines medicinales o en la<br />
preparación <strong>de</strong> venenos son <strong>de</strong> consi<strong>de</strong>rable interés botánico, farmacéutico,<br />
farmacológico y químico, especialmente en la búsqueda <strong>de</strong> nuevos compuestos<br />
bioáctivos <strong>de</strong> origen natural.<br />
De 1930 a 1970 se produjo una drástica disminución en el uso <strong>de</strong><br />
sustancias naturales con propieda<strong>de</strong>s medicinales. Esto fue provocado por la<br />
producción, a gran escala, <strong>de</strong> productos sintéticos con características similares o<br />
aparent<strong>em</strong>ente <strong>de</strong> mayor eficacia curativa. Sin <strong>em</strong>bargo, al presentarse un<br />
resurgimiento <strong>de</strong> enfermeda<strong>de</strong>s que se creían erradicadas (malaria, parasitosis<br />
diversas, tuberculosis, etc.), así como la creciente inci<strong>de</strong>ncia <strong>de</strong> cáncer y la<br />
aparición <strong>de</strong>l mortal SIDA, se ha consi<strong>de</strong>rado necesario y urgente intensificar la<br />
búsqueda <strong>de</strong> nuevas sustancias particularmente en las plantas <strong>de</strong> las que se<br />
tienen pruebas <strong>de</strong> sus virtu<strong>de</strong>s medicinales (Huerta, 2001) 4 .<br />
Actualmente, la mayoría <strong>de</strong> los medicamentos que se han elaborado para el<br />
consumo humano contienen principios activos aislados <strong>de</strong> productos naturales, o<br />
sintetizados con una estructura similar a los principios activos naturales, todo esto<br />
con la finalidad <strong>de</strong> aumentar su potencia y eficacia farmacológica y disminuir los<br />
efectos secundarios, ya que aún no se ha logrado formular un medicamento que<br />
no produzca efectos secundarios.<br />
Sin <strong>em</strong>bargo, el impacto que pueda tener ya sea la medicina tradicional o la<br />
alopática no solo <strong>de</strong>pen<strong>de</strong> <strong>de</strong> los productos que <strong>em</strong>plean, sino <strong>de</strong> las personas<br />
2 http://www.who.int/m/topicgroups/who_organization/es/in<strong>de</strong>x.html<br />
3 http://www.who.int/inf-fs/en/fact134.html<br />
4 http://www.conabio.gob.mx/biodiversitas/huerta.htm
que trabajan con ellas, ya que <strong>de</strong>pendiendo <strong>de</strong> la calidad <strong>de</strong>l servicio y el grado <strong>de</strong><br />
conocimiento que se tenga <strong>de</strong> estas disciplinas, va a ser el como sean percibidos<br />
por la sociedad, tal como se muestra en el cuadro 1.<br />
Cuadro No. 1. MEDICINA TRADICIONAL (HERBOLARIA) CONTRA MEDICINA<br />
ALOPÁTICA (MEDICAMENTOS)*<br />
Herbolaria (plantas medicinales) Fármacos (medicamentos)<br />
La administración oportuna y<br />
cuidadosa <strong>de</strong> la mayoría <strong>de</strong> las<br />
plantas no ocasiona efectos<br />
colaterales o secundarios<br />
Atien<strong>de</strong> al enfermo como un todo y no<br />
a la enfermedad<br />
Su costo es mínimo, accesible a la<br />
mayor parte <strong>de</strong> la población<br />
La administración es segura, ya que<br />
está dosificada, pero con frecuencia<br />
provoca efectos secundarios<br />
Atien<strong>de</strong> a la enfermedad<br />
No si<strong>em</strong>pre es accesible<br />
Se basa en tradiciones orales Está fundamentada científicamente<br />
Se combina con frecuencia con Respeta las creencias<br />
rituales mágico-religiosos<br />
Se pue<strong>de</strong> utilizar para la atención Se incorpora a la atención primaria a<br />
primaria <strong>de</strong> la salud a bajo costo mayores costos<br />
Las personas toman un papel activo Los pacientes obe<strong>de</strong>cen las ór<strong>de</strong>nes<br />
para sanarse<br />
<strong>de</strong> los médicos<br />
*Modificado <strong>de</strong> Huerta, C. (2001) 3 y Castl<strong>em</strong>an, M. (1998).<br />
El médico es uno <strong>de</strong> los profesionistas <strong>de</strong>l área <strong>de</strong> la salud que<br />
constant<strong>em</strong>ente es alabado o criticado por la calidad <strong>de</strong> atención hacia los<br />
usuarios <strong>de</strong> los sist<strong>em</strong>as <strong>de</strong> salud. El objetivo que se persigue en la formación <strong>de</strong><br />
un médico es que “sea consi<strong>de</strong>rado como un profesional <strong>de</strong> la salud que posee los<br />
conocimientos, habilida<strong>de</strong>s, <strong>de</strong>strezas y actitu<strong>de</strong>s que lo capacitan para ofrecer<br />
servicios <strong>de</strong> calidad, en lo relativo a promoción <strong>de</strong> la salud, protección específica,<br />
diagnóstico, tratamiento, rehabilitación o referencia oportuna y que asuma con<br />
responsabilidad el li<strong>de</strong>razgo en el equipo <strong>de</strong> salud y con otros profesionales; que<br />
conduzca su comportamiento a través <strong>de</strong> principios científicos, éticos y<br />
humanísticos que exigen el cuidado <strong>de</strong> la integridad física y mental <strong>de</strong> los<br />
pacientes; y aproveche los recursos disponibles para incr<strong>em</strong>entar sus<br />
conocimientos y mantenerse actualizado” (Fac. <strong>de</strong> Medicina, U. <strong>de</strong> C., 2001) 5 . Es<br />
obvio que si se cumplen estos requisitos, la percepción hacia su trabajo será<br />
positiva.<br />
Referente a las personas que trabajan la herbolaria, la mayoría <strong>de</strong> los<br />
curan<strong>de</strong>ros tradicionales <strong>de</strong>pen<strong>de</strong>, en gran parte, <strong>de</strong>l po<strong>de</strong>r psicológico <strong>de</strong> “la<br />
buena sugestión”. Esto es una parte muy importante <strong>de</strong>l proceso <strong>de</strong> curar tal<br />
como lo saben ellos. El curan<strong>de</strong>ro tradicional convence al enfermo y a su familia<br />
5 http://www.ucol.mx/docencia/edsup/medico_cirujano_partero.pdf
<strong>de</strong> que él o ella sabe <strong>de</strong> inmediato exactamente cuál es la enfermedad, qué la<br />
causó y cómo tratarla. Esta certeza inmediata y absoluta es una clave <strong>de</strong>l proceso<br />
tradicional <strong>de</strong> curar (Werner, D. & Bower, B., 1987)<br />
Con base a lo anterior es importante conocer cual es el impacto <strong>de</strong> la<br />
medicina tradicional en el municipio <strong>de</strong> Colima, así como las actitu<strong>de</strong>s y el<br />
significado psicológico <strong>de</strong> la medicina tradicional y la medicina alopática, para así<br />
po<strong>de</strong>r proponer programas que apoyen a estas dos ramas <strong>de</strong> la medicina.<br />
M É T O D O :<br />
Se utilizó la técnica <strong>de</strong> re<strong>de</strong>s s<strong>em</strong>ánticas naturales, la cual parte <strong>de</strong> la i<strong>de</strong>a<br />
<strong>de</strong> que la información se organiza en la m<strong>em</strong>oria a largo plazo en forma <strong>de</strong> red, las<br />
palabras o eventos forman relaciones, las cuales en conjunto dan el significado <strong>de</strong><br />
un concepto, significado que a su vez está dado por un proceso reconstructivo <strong>de</strong><br />
información en la m<strong>em</strong>oria que permite observar cual es el conocimiento que se<br />
tiene <strong>de</strong> un concepto y no solamente la asociación <strong>de</strong> eventos.<br />
Figura No. 1. Esqu<strong>em</strong>a integrador <strong>de</strong> Restle<br />
Para contrastar los datos obtenidos con la red se aplico como segundo<br />
instrumento <strong>de</strong> investigación un cuestionario en don<strong>de</strong> se i<strong>de</strong>ntifican actitu<strong>de</strong>s y<br />
preferencias hacia los servicios <strong>de</strong> médicos y curan<strong>de</strong>ros.<br />
Los instrumentos fueron aplicados a 120 personas <strong>de</strong> la zona centro y<br />
oriente <strong>de</strong> la Ciudad <strong>de</strong> Colima, el muestreo fue intencional, no probabilístico. Las<br />
palabras estímulo <strong>de</strong> la red s<strong>em</strong>ántica fueron: Médico, Medicamento, Curan<strong>de</strong>ro,<br />
Plantas medicinales y Salud. El objetivo final <strong>de</strong> la aplicación <strong>de</strong> esta técnica es<br />
obtener un conjunto <strong>de</strong> <strong>de</strong>finidoras que conforman el núcleo central <strong>de</strong> la red y<br />
permitir conocer el significado y la actitud hacia el concepto.
R E S U L T A D O S :<br />
De acuerdo a las <strong>de</strong>finidoras con mayor<br />
peso s<strong>em</strong>ántico, el concepto <strong>de</strong> médico esta<br />
principalmente relacionado con su preparación<br />
académica y grado <strong>de</strong> conocimientos, y su<br />
función está más relacionada con aten<strong>de</strong>r que<br />
con prevenir la salud. En términos generales el<br />
concepto y la actitud hacia el médico es<br />
favorable, pero es notorio que la percepción que<br />
tiene la gente hacia las actitu<strong>de</strong>s <strong>de</strong> los mismos<br />
no lo es. Por otro lado, se consi<strong>de</strong>ra a un<br />
curan<strong>de</strong>ro como un brujo y la mayoría <strong>de</strong> la<br />
gente lo consi<strong>de</strong>ra un charlatán. Generalmente<br />
se asocia con personas que trabajan con plantas<br />
medicinales (yerberos) <strong>de</strong> nivel socioeconómico<br />
bajo. Resulta notable la influencia <strong>de</strong> las<br />
creencias populares, la religión y las activida<strong>de</strong>s<br />
e instrumentos que utiliza el curan<strong>de</strong>ro para que la actitud <strong>de</strong> las personas sea<br />
favorable o <strong>de</strong>sfavorable, siendo la fe la base <strong>de</strong> este sist<strong>em</strong>a; sin <strong>em</strong>bargo, es<br />
evi<strong>de</strong>nte el <strong>de</strong>sconocimiento y <strong>de</strong>sinformación que existe acerca <strong>de</strong>l trabajo <strong>de</strong><br />
estas personas (tabla 1).<br />
Tabla No. 1: Conjuntos SAM <strong>de</strong> médico y<br />
curan<strong>de</strong>ro<br />
Médico Curan<strong>de</strong>ro<br />
Definidoras VM Definidoras VMT<br />
Medicamento<br />
Curar<br />
Salud<br />
Hospital<br />
Receta<br />
Doctor<br />
Ayuda<br />
Estudios<br />
Enfermedad<br />
Preparado<br />
Persona<br />
Conocimientos<br />
Profesionista<br />
Curación<br />
Cirujano<br />
Blanco<br />
T<br />
277<br />
215<br />
186<br />
151<br />
146<br />
138<br />
136<br />
107<br />
104<br />
104<br />
90<br />
84<br />
75<br />
73<br />
68<br />
67<br />
Charlatán<br />
Brujo<br />
Limpias<br />
Hierbas<br />
Cura<br />
Creencias<br />
Curan<strong>de</strong>ro<br />
Plantas<br />
medicinales<br />
Peligro<br />
Yerbero<br />
Masajista<br />
Jarabero<br />
Doctor<br />
Homeótapa<br />
Amuletos<br />
Velas<br />
449<br />
427<br />
177<br />
177<br />
159<br />
154<br />
141<br />
118<br />
111<br />
92<br />
77<br />
75<br />
74<br />
67<br />
58<br />
56
Conjunto SAM: <strong>Grupo</strong> <strong>de</strong> <strong>de</strong>finidoras con mayor peso s<strong>em</strong>ántico<br />
VMT: Peso s<strong>em</strong>ántico total
De igual manera, al hacer el análisis comparativo<br />
entre plantas medicinales y medicamentos, los aspectos que<br />
mas se rescatan es que ambos ayudan en el tratamiento <strong>de</strong><br />
enfermeda<strong>de</strong>s, pero se encuentran más actitu<strong>de</strong>s positivas<br />
hacia las plantas que hacia los medicamentos, ya que a<br />
estos últimos los relacionan más con las presentaciones<br />
farmacéuticas y sus efectos secundarios, que con los<br />
efectos terapéuticos. Con respecto a la actitud y significado<br />
<strong>de</strong> Salud, el concepto se relaciona más la ausencia <strong>de</strong><br />
enfermedad y no con la salud integral <strong>de</strong>l individuo. Esto nos lleva a reflexionar<br />
acerca <strong>de</strong> cómo la influencia <strong>de</strong> nuestras acciones<br />
fomenta actitu<strong>de</strong>s <strong>de</strong>sfavorables, <strong>de</strong>sinformación y<br />
discriminación hacia productos y profesionistas <strong>de</strong>l área <strong>de</strong><br />
la salud. Tanto la herbolaria como la medicina alopática<br />
son prácticas terapéuticas que coexisten en gran<strong>de</strong>s<br />
núcleos <strong>de</strong> población, y su aplicación oportuna y<br />
equilibrada pue<strong>de</strong> ayudar a prevenir y aten<strong>de</strong>r probl<strong>em</strong>as<br />
<strong>de</strong> salud (tabla 2)<br />
Tabla 2: Conjuntos SAM <strong>de</strong> salud, medicamento y plantas medicinales.<br />
Salud Medicamento Plantas medicinales<br />
Definidoras VMT Definidoras VMT Definidoras VMT<br />
Bienestar<br />
Higiene<br />
Saludable<br />
Equilibrio<br />
Nutrición<br />
Ejercicio<br />
Alegría<br />
Vida<br />
Medicamento<br />
s<br />
Tranquilidad<br />
Hospital<br />
Doctor<br />
Energía<br />
Enfermedad<br />
Armonía<br />
Médico<br />
695<br />
257<br />
217<br />
209<br />
192<br />
164<br />
164<br />
156<br />
136<br />
135<br />
119<br />
118<br />
77<br />
73<br />
69<br />
68<br />
Pastillas<br />
Salud<br />
Doctor<br />
Curan<br />
Alivio<br />
Químicos<br />
Farmacia<br />
Enfermedad<br />
Medicinas<br />
Sustancias<br />
Curación<br />
Jarabes<br />
Inyecciones<br />
Receta<br />
Té<br />
Caros<br />
244<br />
206<br />
175<br />
156<br />
151<br />
148<br />
142<br />
139<br />
136<br />
91<br />
88<br />
83<br />
80<br />
77<br />
63<br />
63<br />
Alivia<br />
Sencillo<br />
Campo<br />
Saludable<br />
Fomentos<br />
Persona<br />
Analgésico<br />
Tallo<br />
Rápido<br />
Verdad<br />
Alternativa<br />
Ver<strong>de</strong>s<br />
Yerbas<br />
Amargas<br />
Natural<br />
Tradiciones<br />
Conjunto SAM: <strong>Grupo</strong> <strong>de</strong> <strong>de</strong>finidoras con mayor peso s<strong>em</strong>ántico<br />
VMT: Peso s<strong>em</strong>ántico total<br />
315<br />
155<br />
146<br />
139<br />
121<br />
116<br />
110<br />
103<br />
100<br />
92<br />
88<br />
87<br />
86<br />
83<br />
83<br />
83
Gráfica No. 1. Actitu<strong>de</strong>s hacia la atención<br />
médica<br />
80%<br />
60%<br />
40%<br />
20%<br />
0%<br />
37%<br />
62%<br />
Positivas Negativas<br />
llega a ser déspota e indiferente (gráfica 2).<br />
Los datos obtenidos a<br />
partir <strong>de</strong>l cuestionario, permiten<br />
i<strong>de</strong>ntificar que la mayoría <strong>de</strong> las<br />
personas consi<strong>de</strong>ran como<br />
“buena” la calidad <strong>de</strong> la<br />
atención médica (gráfica 1), no<br />
así las actitu<strong>de</strong>s que<br />
manifiestan hacia los usuarios,<br />
quienes reportaron que la<br />
conducta <strong>de</strong> estos<br />
profesionales en ocasiones<br />
La mayoría <strong>de</strong> las personas refirieron que no asisten al curan<strong>de</strong>ro por los<br />
motivos que a continuación se <strong>de</strong>scriben en la gráfica 3. Lo anterior es una<br />
prueba clara <strong>de</strong> que poco a poco se<br />
ha ido perdiendo una actividad Gráfica No. 2. Calidad <strong>de</strong> la atención<br />
ancestral que permitía a las<br />
personas no solo preservar su salud<br />
sino un legado cultural que nos<br />
60%<br />
60%<br />
permite i<strong>de</strong>ntificarnos con nuestras<br />
raíces y creencias y que nos<br />
40%<br />
20%<br />
17%<br />
23%<br />
recuerdan el respeto y la armonía<br />
que <strong>de</strong>b<strong>em</strong>os guardar con la<br />
naturaleza.<br />
0%<br />
Buena <strong>de</strong>ficiente<br />
35%<br />
30%<br />
25%<br />
20%<br />
15%<br />
10%<br />
5%<br />
0%<br />
DISCUSIÓN Y CONCLUSIÓN.<br />
Gráfica No. 3. ¿Por qué no acu<strong>de</strong> al curan<strong>de</strong>ro?<br />
Respuestas<br />
No lo necesita<br />
No confían en ellos<br />
No cree<br />
No los conoce<br />
Casi no me enfermo<br />
No ha sido <strong>em</strong>brujado<br />
Persona sin conocimientos
Actualmente, la <strong>de</strong>sinformación es un factor <strong>de</strong>terminante para que se<br />
<strong>de</strong>sarrolle una percepción negativa hacia el uso <strong>de</strong> productos naturales, lo cual<br />
hace que se vaya perdiendo esta herencia cultural y que se conozca poco acerca<br />
<strong>de</strong> esta área por la población en general.<br />
En este sentido, si unimos el aspecto cultural, biológico, psicológico y<br />
ecológico da como resultado el mantenimiento y revalorización <strong>de</strong>l saber botánico<br />
tradicional <strong>de</strong>l cual son <strong>de</strong>positarios los indígenas y campesinos, sin pasar por alto<br />
que todas las comunida<strong>de</strong>s rurales y conurbanas están sufriendo graves<br />
trastornos en sus organizaciones culturales, productivas y sociales, no obstante,<br />
hechos como el sucedido en mayo <strong>de</strong> 1978 en don<strong>de</strong> vía una resolución <strong>de</strong> la<br />
XXXI Asamblea General <strong>de</strong> la Organización Mundial <strong>de</strong> la Salud, se <strong>de</strong>terminó el<br />
inicio <strong>de</strong> un gran programa mundial con el fin <strong>de</strong> evaluar y utilizar a la herbolaria y<br />
en general a la medicina popular, como instrumentos para contrarrestar los graves<br />
probl<strong>em</strong>as <strong>de</strong> salud a nivel mundial; para que esto <strong>de</strong>je <strong>de</strong> ser una verdad a<br />
medias, se hace necesario que se financien y auspicien un mayor número <strong>de</strong><br />
exploraciones etnobotánicas en los miles <strong>de</strong> mercados tradicionales que hoy se<br />
mantienen en todos los espacios rurales y s<strong>em</strong>iurbanos <strong>de</strong>l país y <strong>de</strong> esta manera<br />
conocer<strong>em</strong>os más sobre la herbolaria mexicana provocando con esto también,<br />
profundizar en el conocimiento y manejo tradicional <strong>de</strong> las plantas medicinales y<br />
así incr<strong>em</strong>entar en corto plazo, estas 5,000 especies estimadas hoy en día.<br />
Por lo tanto, Los resultados obtenidos nos llevan a reflexionar acerca <strong>de</strong><br />
cómo la influencia <strong>de</strong> nuestras acciones fomenta actitu<strong>de</strong>s <strong>de</strong>sfavorables,<br />
<strong>de</strong>sinformación y discriminación hacia productos y/o profesionistas <strong>de</strong>l área <strong>de</strong> la<br />
salud.<br />
BIBLIOGRAFÍA.<br />
1. Castl<strong>em</strong>an, M. (1998). “Las curas <strong>de</strong> la naturaleza”. Editorial Diana, México.<br />
Pág. XIX.<br />
2. Werner, D. & Bower, B. (1987). “Los curan<strong>de</strong>ros tradicionales y las parteras<br />
como promotores <strong>de</strong> salud”. En: Aprendiendo a promover la salud. Editado en<br />
conjunto por: Fundación Hesperian y Centro <strong>de</strong> Estudios Educativos, A.C.<br />
Pág. 41.<br />
Sitios <strong>de</strong> Internet:<br />
1. OMS (2001). http://www.who.int/m/topicgroups/who_organization/es/in<strong>de</strong>x.html<br />
2. OMS (2001). http://www.who.int/inf-fs/en/fact134.html<br />
3. Huerta, C. (2001). “La Herbolaria: Mito o realidad”.<br />
http://www.conabio.gob.mx/biodiversitas/huerta.htm<br />
4. Facultad <strong>de</strong> Medicina, Universidad <strong>de</strong> Colima (2001).<br />
http://www.ucol.mx/docencia/edsup/medico_cirujano_partero.pdf<br />
5. Sandoval, A. (1998). http://www.comnet.ca/~tlahuica/plante0.htm.
er. 1<br />
Investigación y Desarrollo<br />
en Plantas Medicinales <strong>de</strong><br />
los Países <strong>de</strong>l Convenio<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
Andrés Bello<br />
H. Y. Bernal, SECAB, Colombia.
er. 1<br />
El Extracto Estandarizado<br />
Compuesto <strong>de</strong> Valeriana,<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Cali, Colombia - 13 al 15 <strong>de</strong> Agosto <strong>de</strong> 2001<br />
Lechuga, Cidrón<br />
y Passiflora, Usado como<br />
Sedante e Hipnótico.<br />
R. Campo, Fitoaco<strong>de</strong>infa, Colombia
CONFERENCIA<br />
DISEÑO CIENTIFICO DE SOLUCIONES NATURALES PARA LA SALUD<br />
HUMANA PARA EL 1º. CONGRESO INTERNACIONAL DE PLANTAS<br />
MEDICINALES Y AROMATICAS.<br />
EL EXTRACTO ESTANDARIZADO COMPUESTO DE VALERIANA, LECHUGA,<br />
CIDRON Y PASSIFLORA, COMO UNA ALTERNATIVA NATURAL , USADO<br />
COMO SEDANTE E HIPNOTICO.<br />
Autores:<br />
Expositor:<br />
RAFAEL ENRIQUE CAMPO MISAS, Q.F., U <strong>de</strong> Cartagena.<br />
ARNOLDO RAMÍREZ BARCO, Ph.D.<br />
Profesor Emérito, Universidad <strong>de</strong>l Valle, Cali.<br />
RAFAEL ENRIQUE CAMPO MISAS, Q.F. U <strong>de</strong> Cartagena.<br />
Diplomado en Aseguramiento <strong>de</strong> Calidad, U.I.S.<br />
El Diplomado <strong>de</strong> Farmacología Vegetal, Productos Naturales y<br />
Homeopáticos,<br />
Escuela <strong>de</strong> Medicina Juan N. Corpas<br />
Actualmente es estudiante <strong>de</strong> Maestría en la Universidad <strong>de</strong>l Valle.<br />
Director Técnico, Laboratorio Fitoaco<strong>de</strong>infa, Cali.<br />
Consultor y asesor en Asuntos Regulatorios.<br />
CARLOS ENRIQUE CANENCIO PEREZ.<br />
Director General <strong>de</strong> Aco<strong>de</strong>infa, Cali<br />
Resumen.<br />
Con base en las propieda<strong>de</strong>s farmacológicas <strong>de</strong> los componentes químicos <strong>de</strong> la<br />
Valeriana, Lechuga, Passiflora, Cidrón se diseñó un producto usado<br />
específicamente Sedante Menor Natural é Hipnótico, bien tolerable, inofensivo el<br />
cual esta constituido por una mezcla <strong>de</strong> extractos <strong>de</strong> los cuatro como una<br />
alternativa válida para el tratamiento <strong>de</strong> los Trastornos <strong>de</strong>l sueño, la tensión,<br />
Estrés, las sensaciones subjetivas <strong>de</strong> inquietud y la Cefalea.<br />
Introducción.<br />
Los trastornos <strong>de</strong>l sueño, la tensión y las sensaciones subjetivas <strong>de</strong> inquietud han<br />
mostrado en medida creciente uno <strong>de</strong> los trastornos <strong>de</strong>l sist<strong>em</strong>a Nervioso más
comunes en nuestro país y en el mundo, que conduce frecuent<strong>em</strong>ente a<br />
<strong>de</strong>senlaces fatales. A<strong>de</strong>más <strong>de</strong> los trastornos psicológicos, en caso avanzados y<br />
graves pue<strong>de</strong>n <strong>de</strong>rivarse complicaciones orgánicas.<br />
Su sinergismo compuesto por los principios activos <strong>de</strong> los cuatros extractos son<br />
compl<strong>em</strong>entarios y amortiguadores <strong>de</strong> reacciones adversas, disminuyendo los<br />
efectos secundarios y algunas contraindicaciones <strong>de</strong>l producto logrando una alta<br />
potenciablidad que se manifiesta por ser eficaz, inofensivo y bien tolerable.<br />
El suave efecto <strong>de</strong>l preparado natural compuesto con cuatro extractos<br />
estandarizado es a menudo suficiente para mejorar y aliviar estado <strong>de</strong> agitación e<br />
insomnio originados por el nerviosismo.<br />
Es <strong>de</strong> hace ti<strong>em</strong>po conocido el efecto Autonómico- Regulador y Sedante –<br />
Inductor <strong>de</strong>l Sueño <strong>de</strong> la Valeriana, la Lechuga, Passiflora, el Cidrón y el Toronjil.<br />
Los estudios clínicos han confirmado su eficacia. Según se ha comprobado<br />
también, con este preparado natural compuestos por cuatro extractos<br />
estandarizado no son <strong>de</strong> t<strong>em</strong>er los efectos secundarios conocidos <strong>de</strong> los<br />
psicofarmacos clásicos. No se perjudica la capacidad <strong>de</strong> reacción y <strong>de</strong><br />
concentración y se mantiene el mo<strong>de</strong>lo <strong>de</strong> sueño fisiológico. No existe posibilidad<br />
<strong>de</strong> formación <strong>de</strong> Habito ni aparición <strong>de</strong> resacas, tan típicas <strong>de</strong> los psicofarmacos.<br />
El efecto beneficioso <strong>de</strong> este preparado natural compuesto esta garantizado por la<br />
alta concentración 400 mg por solución, <strong>de</strong> los cuatros extractos estandarizado.<br />
Este producto natural es un preparado farmacéutico es un sedante natural e<br />
hipnótico <strong>de</strong> alta calidad, eficaz e inofensivo.<br />
Los fármacos diseñados para combatir los trastornos <strong>de</strong>l sueño, tensión y<br />
sensaciones subjetivas <strong>de</strong> inquietud siguiendo los lineamientos <strong>de</strong>scritos en los<br />
párrafos prece<strong>de</strong>ntes prácticamente <strong>de</strong>spliegan un efecto paliativo, pues se<br />
presenta alivio mientras se esté suministrando el medicamento, pero los trastornos<br />
vuelven a manifestarse cuando se suspen<strong>de</strong> el tratamiento. Por ej<strong>em</strong>plo, es<br />
imposible curar a una persona con trastornos psicológicos en casos avanzados y<br />
graves pue<strong>de</strong>n <strong>de</strong>rivarse complicaciones orgánicas. Es conveniente aliviar los<br />
síntomas, el dolor y los trastornos <strong>de</strong>l sueño, tensión y la inquietud exagerada,<br />
para que el paciente tenga una mejor calidad <strong>de</strong> vida, pero se hace indispensable<br />
en todos los casos que el tratamiento se dirija también a la raíz <strong>de</strong>l mal. Hacia esta<br />
meta apunta la solución diseñada y ensayada exitosamente por nuestro equipo <strong>de</strong><br />
trabajo y que presentamos en este congreso.<br />
Con la mezcla <strong>de</strong> extractos <strong>de</strong> Valeriana, Lechuga, Passiflora y Cidrón reunimos<br />
una serie <strong>de</strong> sustancias que <strong>de</strong>spliegan una acción cooperativa <strong>de</strong> conjunto que<br />
apunta en la dirección <strong>de</strong> dar una solución <strong>de</strong>finitiva al probl<strong>em</strong>a <strong>de</strong> trastornos <strong>de</strong>l<br />
sueño, tensión y sensaciones subjetivas <strong>de</strong> inquietud. Un preparado como el<br />
anterior ejerce una acción holística sobre todo el ser humano, llegando incluso a<br />
prevenir la Cefalea originado por la Acción <strong>de</strong> sedación, separándonos <strong>de</strong>l
enfoque meramente puntual sobre la Serotonina que <strong>de</strong>spliega los síntomas, en<br />
este caso el Sist<strong>em</strong>a Nervioso Central.<br />
Conocimiento Etnomedicinal<br />
Un estudio bibliográfico <strong>de</strong> los usos etnomedicinales <strong>de</strong> diversas especies<br />
botánicas nos condujo a la selección inicial <strong>de</strong> diez plantas con potencial para el<br />
tratamiento <strong>de</strong>l trastornos <strong>de</strong>l sueño, tensión y sensaciones subjetivas <strong>de</strong><br />
inquietud, <strong>de</strong> las cuales se eligieron finalmente la Valeriana, Lechuga, Passiflora y<br />
el Cidrón por las siguientes razones.<br />
La Valeriana Valeriana officinalis, ha sido ampliamente usada en nuestro medio<br />
como Sedante por excelencia, encontrándose a<strong>de</strong>más reportes en publicaciones<br />
internacionales sobre su uso como anestésico, analgésicas, antipiréticas,<br />
antinflamatorias entre la muchas estudiadas<br />
La Lechuga, Lactuca sativa, era usado como Hipnótico y estas acciones han sido<br />
probadas en investigaciones recientes.<br />
Passiflora, Passiflora mollissima, tiene amplia reputación en nuestra región como<br />
Sedante menor e Hipnótico.<br />
El Cidron Lippia citridora, es usado como Sedante y Antiflatulento, y estas<br />
acciones han sido probadas en investigaciones recientes.<br />
ALTERNATIVO ESTUDIADO<br />
El Toronjil, Melissa officinalis (Lamiaceae), es un agente Sedante reconocido,<br />
particularmente contra dolores <strong>de</strong> cabeza, <strong>de</strong> dientes y <strong>de</strong>l aparato digestivo.<br />
A<strong>de</strong>más es usado como anodino, calmante, nervino, sedante, espasmolítico,<br />
carminativo, antiséptico, inmunoestimulante<br />
Bases Quimicas y Farmacologicas<br />
Se han realizado extensos estudios químicos sobre estas cuatro plantas y sobre la<br />
actividad biológica y farmacológica <strong>de</strong> los compuestos aislados <strong>de</strong> ellas, y los<br />
resultados nos indican la presencia <strong>de</strong> sustancias con las siguientes activida<strong>de</strong>s:<br />
Sedante, Hipnótica, Analgésica, Antipirética, Antinflamatoria, etc.<br />
El Enfoque Holistico <strong>de</strong>l Tratamiento<br />
Con el preparado diseñado estamos realizando un aporte enfocado al tratamiento<br />
<strong>de</strong> la persona humana, más que a unos síntomas localizados en el Sist<strong>em</strong>a<br />
Nervioso Central.
En efecto, el preparado propuesto suma las acciones cooperativas y sinergísticas<br />
<strong>de</strong> sustancias que combaten la trastornos <strong>de</strong>l sueño, tensión y sensaciones<br />
subjetivas <strong>de</strong> inquietud a través <strong>de</strong> la actividad como Sedante sumadas a las <strong>de</strong><br />
sustancias Hipnóticas, analgésicas, antipireticas, antinflamatorias, El anterior<br />
cúmulo <strong>de</strong> sustancias con acciones que se dirigen a lograr la armonía general <strong>de</strong>l<br />
ser humano, cubriendo los diferentes flancos que pue<strong>de</strong>n verse afectados por una<br />
Actividad <strong>de</strong> Sedante é Hipnótico y cimentando la curación para evitar la<br />
persistencia <strong>de</strong>l mal <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> terminado el tratamiento.<br />
ACCION Y USOS FARMACOLOGICOS Y CLINICOS<br />
El preparado por sus componentes fitoquímicos ayudan a sanar los trastornos <strong>de</strong>l<br />
sueño, tensión y sensaciones subjetivas <strong>de</strong> inquietud con una actividad Sedante,<br />
hipnótica.<br />
Las características <strong>de</strong> su actividad y <strong>de</strong> usos son comunes a la muchos<br />
preparados, a cuya <strong>de</strong>scripción terapéutica r<strong>em</strong>itimos al cuadro adjunto el cual<br />
registra las observaciones sobre actividad contra la Sedante Menor e Hipnótico, el<br />
extracto <strong>de</strong> compuesto estandarizado administrada a un grupo <strong>de</strong> 381 pacientes<br />
(258 mujeres y 123 hombres con eda<strong>de</strong>s comprendidas entre los 14 y los 72 años<br />
<strong>de</strong> edad).<br />
Los resultados como Sedante Menor e Hipnótico se <strong>de</strong>duce <strong>de</strong> la información<br />
aportada por el paciente.<br />
La calificación <strong>de</strong> los resultados se <strong>de</strong>riva <strong>de</strong> la información aportada por el<br />
paciente en la consulta diaria <strong>de</strong> ACODEINFA.<br />
EFECTOS SECUNDARIOS<br />
Cuando se administran dosis a<strong>de</strong>cuadas el extracto no es perjudicial. Sin<br />
<strong>em</strong>bargo, hay que prevenir en contra <strong>de</strong> su utilización continuada. Muchas<br />
personas hacen <strong>de</strong> este preparado jugo habitual que beben diariamente con la<br />
esperanza <strong>de</strong> lograr así mejores resultados, sin <strong>em</strong>bargo este preparado <strong>de</strong>be<br />
tenerse precaución con su uso simultaneo con alcohol y otros <strong>de</strong>presores <strong>de</strong>l<br />
Sist<strong>em</strong>a Nervioso Central y en persona que requieran animo vigilante, Debe ser<br />
manejado con cuidado en niños, <strong>em</strong>barazo. Su uso no <strong>de</strong>be prolongarse por mas<br />
<strong>de</strong> 2 meses. Este preparado <strong>de</strong>be ser <strong>de</strong> manejo medico. Venta con formula<br />
medica.<br />
CUADRO CLINICO<br />
Acción Sedante menor é Hipnótico <strong>de</strong> una mezcla <strong>de</strong> extracto compuesto <strong>de</strong><br />
Valeriana, lechuga, Cidrón y Passiflora.<br />
Número <strong>de</strong> observaciones: 381<br />
Resultados Casos Porcentaje
Excelente 168 44%<br />
Bueno 168 44%<br />
Regular 13 14%<br />
Nulo 2 05%<br />
Los productos naturales <strong>de</strong>stinados a preparaciones farmacéuticas, que tiene una<br />
a<strong>de</strong>cuada sustentación histórica no han requerido para su aprobación estudios<br />
experimentales, farmacologicos, toxicologicos o clínicas.<br />
La selección <strong>de</strong> estos productos naturales para ser incluidos en el listado básico<br />
oficial, se ha hecho porque la sustentación histórica y su largo y amplio uso<br />
tradicional, garantizan su eficacia y seguridad en los tratamientos <strong>em</strong>píricos.<br />
INFORMACION DEL PRODUCTO<br />
Extracto Compuesto <strong>de</strong> Valeriana, Lechuga, Passiflora y Cidrón.<br />
COMPOSICION : Cada 100 mL contiene:<br />
Extracto compuesto estandarizado <strong>de</strong><br />
Valeriana, Lechuga, Passiflora y Cidrón.<br />
400,00 mg<br />
Vehículo C.S.P. 100,00<br />
mL<br />
PRINCIPIOS ACTIVOS : Ver Adjunto.<br />
VIA DE ADMINISTRACION : Enteral<br />
USOS TRADICIONALES : Sedante Menor, Hipnótico Trastornos <strong>de</strong>l sueño<br />
con<br />
relación psicológica, tensión y sensaciones<br />
subjetivas<br />
<strong>de</strong> inquietud.<br />
CONTRAINDICACIONES : Debe manejarse con cuidado con niños y<br />
<strong>em</strong>barazo.<br />
Venta con formula medica<br />
EFECTOS SECUNDARIOS : No consumir cuando realiza activida<strong>de</strong>s<br />
<strong>de</strong> animo<br />
vigilante<br />
INTERRACIONES MEDICAS : No se Conocen.<br />
DURACION DEL TRATAMIENTO: Su uso no <strong>de</strong>be prolongarse por mas <strong>de</strong> 2<br />
meses.<br />
POSOLOGIA : En general 1 cucharada 3 veces al día.<br />
Tranquilización y relajación : 1 Cucharada <strong>de</strong> una a dos veces al día.<br />
Sueño sosegado : 1 Cucharada ½ hora antes <strong>de</strong> acostarse.<br />
(H 2 N) 2 C<br />
N<br />
S<br />
N<br />
FAMOTIDINA<br />
NSO 2 NH 2<br />
CH 2 SCH 2 CH 2 CNH 2<br />
S<br />
NCH 2<br />
ROSATIDINA<br />
O(CH 2 ) 3 NHCOCH 2 OCOMe
HN<br />
MeO<br />
N<br />
BURIMAMIDA<br />
N<br />
(CH 2 ) 4 NHCSNHMe<br />
CH 2<br />
MEPIRAMINA<br />
NCH 2 CH 2 NMe 2<br />
N<br />
O<br />
Me CH 2 SCH 2 CH 2 NHCNHMe<br />
HN<br />
C O 2 H<br />
N<br />
H<br />
N<br />
CIMETIDINA<br />
Me 2 NCH 2<br />
O<br />
RANITIDINA<br />
O<br />
NCN<br />
CHNO 2<br />
CH 2 SCH 2 CH 2 NHCNHMe
MeO 2 C<br />
Me<br />
O<br />
N<br />
N<br />
H<br />
O<br />
SCH 2<br />
MeO<br />
Me<br />
N<br />
N<br />
N<br />
H<br />
O<br />
SCH 2<br />
Me OMe<br />
N<br />
Me<br />
N<br />
N<br />
H<br />
O<br />
SCH 2<br />
PICOPRAZOLE TIMOPRAZOLE<br />
OH OH<br />
PGE 2<br />
CH 3 C<br />
CO 2 H<br />
O<br />
O<br />
OMEPRAZOLE<br />
CH 2<br />
HN<br />
ACETILCOLINA<br />
N<br />
CH 2 N + Me 3<br />
CH 2<br />
HISTAMINA<br />
CH 2 NH 2<br />
N
OH<br />
O<br />
OH<br />
HO Me<br />
MISOPROSTOL<br />
CO 2 H<br />
ROSAPROSTOL<br />
CO 2 Me<br />
O<br />
OH<br />
O<br />
OH<br />
C<br />
OH<br />
ENPROSTIL<br />
O<br />
OH Me<br />
OPh<br />
ORNOPROSTIL<br />
CO 2 Me<br />
CO 2 Me
LA RED IBEROAMERICANA DE<br />
PRODUCTOS FITOFARMACEUTICOS<br />
(RIPROFITO) DURANTE 1996-2001<br />
Armando Cáceres<br />
Coordinador <strong>de</strong> RIPROFITO-CYTED.<br />
Univ. <strong>de</strong> San Carlos y Laboratorio Farmaya, Guat<strong>em</strong>ala.<br />
(Email: citohis@usac.edu.gt / farmaya@explonet.com)<br />
CYTED (Programa Iberoamericano <strong>de</strong><br />
Ciencia y Tecnología para el Desarrollo)<br />
Creado en 1984, integra los 21 países iberoamericanos.<br />
Está integrado por 16 Subprogramas, que a su vez se<br />
organizan en Re<strong>de</strong>s T<strong>em</strong>áticas y Proyectos Cooperativos.<br />
El Subprograma X (Química Fina Farmacéutica) ya ejecutó una<br />
Red (RIVAPLAMED, Validación) y 2 Proyectos cooperativos<br />
Sus Re<strong>de</strong>s activas son: RIPRONAMED (Productos Naturales),<br />
RIPROFITO (Productos Fitofarmacéuticos),<br />
RIBUDESMAR (Productos Marinos), RIIDDMED (Diseño)<br />
Sus Proyectos activos son: X.3 – Inmunomoduladores;<br />
X.4 – Antihipertensivos; X.5 – Antiparasitarios;<br />
X.6 – Antifúngicos; X.7 – Ansiolíticos<br />
Ha capacitado y movilizado miles <strong>de</strong> científicos en la región.<br />
1
RIPROFITO<br />
Historia en breve<br />
1992 Asunción – II Reunión <strong>de</strong> la Red X-A. Presentación <strong>de</strong> la<br />
experiencia <strong>de</strong> Guat<strong>em</strong>ala y solicitud <strong>de</strong> propuesta.<br />
1993 Panajachel – Reunión Internacional CONAPLAMED-ONUDI:<br />
Presentación <strong>de</strong> situación <strong>de</strong> Iberoamérica por C. Sánchez.<br />
Guat<strong>em</strong>ala – Presentación <strong>de</strong> propuesta en III Reunión.<br />
1994 Panamá/Madrid – Presentación <strong>de</strong> la propuesta a CYTED y<br />
Realización <strong>de</strong> Curso Internacional en La Habana.<br />
1996 Antigua – I Reunión <strong>de</strong> Coordinación Internacional.<br />
1998 Antigua – II Reunión <strong>de</strong> Coordinación Internacional.<br />
2000 Antigua – III Reunión <strong>de</strong> Coordinación Internacional.<br />
2001 Antigua – IV Reunión <strong>de</strong> Coordinación Internacional.<br />
RIPROFITO<br />
Objetivos específicos y otros alcanzados<br />
Detectar el<strong>em</strong>entos limitantes <strong>de</strong>l <strong>de</strong>sarrollo industrial.<br />
Encuestar la situación <strong>de</strong> la industria fitofarmacéutica.<br />
Desarrollar activida<strong>de</strong>s para evaluar estos productos:<br />
agronomía, fitofarmacia, fitoterapia, legalización.<br />
Preparar monografías <strong>de</strong> plantas medicinales <strong>de</strong> la región.<br />
Promover una legislación favorable a estos productos.<br />
Transferir tecnología a la industria para su aplicación.<br />
Publicar documentos relevantes sobre fitofarmacéuticos.<br />
Promover el uso científico <strong>de</strong> la fitoterapia médica.<br />
Estimular la organización <strong>de</strong> grupos coordinadores locales.<br />
Coordinar esfuerzos regionales e internacionales.<br />
Fortalecer las industrias fitofarmacéuticas locales.<br />
2
RIPROFITO<br />
Activida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> capacitación (1996-2000)<br />
Organización <strong>de</strong> 14 cursos internacionales <strong>de</strong> capacitación para<br />
560 profesionales <strong>de</strong>l sector académicos, privado y público:<br />
Agrotecnología (Turrialba 1997, La Habana 1999)<br />
Mo<strong>de</strong>los experimentales (San José 1997)<br />
Fitofarmacia (Niteroi 1997, 1998, 2000)<br />
Control <strong>de</strong> calidad (La Plata 1999; León, 2000; Guat<strong>em</strong>ala 2000)<br />
Fitoterapia (Curitiba 1999; Antigua 2000; Lima 2000)<br />
Industrialización (Guat<strong>em</strong>ala 1996; Panamá 1997, 1998)<br />
Participación en 34 reuniones y telleres internationales.<br />
Intercambio <strong>de</strong> 7 científicos en estadías cortas.<br />
RIPROFITO<br />
Monografías iberoamericanas (1997-2001)<br />
Organización <strong>de</strong> equipos internacionales para<br />
preparar monografías <strong>de</strong> plantas Iberoamericanas.<br />
Achyrochline satureioi<strong>de</strong>s, Croton lechleri,<br />
Justicia pectoralis, Lepidium meyenii,<br />
Maytenus illicifolia, Mimosa tenuifolia,<br />
Petiveria alliacea, Polypodium aureum,<br />
Psidium guajava, Smilax domingensis,<br />
Tabebuia avellanedae, Uncaria tomentosa.<br />
3
RIPROFITO<br />
Otras activida<strong>de</strong>s (1996-2000)<br />
Encuesta internacional sobre la situación <strong>de</strong> la industria<br />
fitofarmacéutica en Iberoamérica.<br />
Respuesta: 51 instituciones <strong>de</strong> 17 países.<br />
Transferencia <strong>de</strong> tecnología <strong>de</strong>l sector académico al sector<br />
productivo:<br />
Brasil y España Costa Rica, Guat<strong>em</strong>ala, Perú y Venezuela.<br />
Apoyo a los países en la discusión institucional sobre la<br />
legislación <strong>de</strong> los productos fitoterápicos<br />
Argentina, Brasil, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Guat<strong>em</strong>ala,<br />
Nicaragua, Perú y Venezuela.<br />
RIPROFITO<br />
Publicaciones (1997-2000)<br />
Coordinación: 5<br />
Informe <strong>de</strong> reuniones: 3<br />
Libros específicos: 3<br />
Trabajos científicos: 7<br />
Tesis <strong>de</strong> graduación: 6<br />
4
RESULTADOS DE LA ENCUESTA<br />
Activida<strong>de</strong>s a promover y Factores limitantes<br />
Activida<strong>de</strong>s a promover<br />
Validación (<strong>de</strong>mostración <strong>de</strong> eficacia y seguridad).<br />
Introducción <strong>de</strong>l t<strong>em</strong>a en los estudios universitarios.<br />
Promoción <strong>de</strong> tecnología industrial y control <strong>de</strong> calidad.<br />
Legislación nacional e internacional apropiada.<br />
Promoción <strong>de</strong> proyectos conjuntos entre los sectores.<br />
Sensibilización <strong>de</strong> las autorida<strong>de</strong>s nacionales.<br />
Estudios <strong>de</strong> mercado y promoción <strong>de</strong> los productos.<br />
Factores que afectan el <strong>de</strong>sarrollo<br />
Probl<strong>em</strong>as <strong>de</strong> registro y otros asuntos legales.<br />
Desconocimiento <strong>de</strong> procesos industriales y <strong>de</strong> control.<br />
Poca prescripción por los médicos <strong>de</strong>l sist<strong>em</strong>a <strong>de</strong> salud.<br />
Dificultad <strong>de</strong> obtener materia prima (calidad y cantidad).<br />
Poco conocimiento <strong>de</strong>l mercado internacional.<br />
PARTICIPACION EN RIFROFITO<br />
Número <strong>de</strong> participantes (1996-2000)<br />
Participantes 1996 1997 1998 1999 2000 %Dif.<br />
Países 17 18 19 20 20 17<br />
Sector académico 24 36 39 44 45 87<br />
Sector productivo 12 22 26 27 36 300<br />
Sector gubernamental 5 5 9 12 15 300<br />
Sector no gubernamental 2 6 12 18 19 850<br />
Total <strong>de</strong> instituciones 43 69 86 101 114 165<br />
Individuos participantes 209 377 463 544 637 204<br />
5
RIPROFITO<br />
Activida<strong>de</strong>s futuras (2001-2002)<br />
Reuniones y Cursos<br />
Curso <strong>de</strong> Control <strong>de</strong> calidad <strong>de</strong> plantas medicinales, Guat<strong>em</strong>ala.<br />
Congreso Internacional sobre Plantas Medicinales y Aromáticas<br />
en la Agroindustria, Cali, Colombia.<br />
Reunión Internacional sobre Uncaria, Iquitos, Perú.<br />
IV Reunión <strong>de</strong> Coordinación Internacional y Simposio <strong>de</strong><br />
Armonización y Merca<strong>de</strong>o, Antigua Guat<strong>em</strong>ala.<br />
II Reunión Internacional sobre Smilax, Guat<strong>em</strong>ala.<br />
Preproyecto Monografías <strong>de</strong> Plantas Iberoamericanas.<br />
Prered Producción Agronómica y Fitofarmacéutica.<br />
RIPROFITO<br />
Principales participantes<br />
Nikolai Sharapin UFF, Brasil<br />
Lidia M. Girón FARMAYA, Guat<strong>em</strong>ala<br />
Elena Li Pereyra APF, Perú<br />
Eliseo Quintanilla ASAC, España<br />
Jorge Alonso AAF, Argentina<br />
Martha Gatusso UNR, Argentina<br />
Pedro Melillo UNICAMP, Brasil<br />
Marlene Porto CIDEM, Cuba<br />
Salvador Cañigueral UB, España<br />
Mildred García UCR, Costa Rica<br />
Lida E. Obregón IFA, Perú<br />
Vicente Martínez USAC, Guat<strong>em</strong>ala<br />
Miguel A. Gutiérrez Tlaxcala, México<br />
6
MESA REDONDA<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong> Plantas Medicinales<br />
Por: Fray Luis Javier Uribe, O.F.M.<br />
La Universidad <strong>de</strong> San Buenaventura <strong>de</strong> Cali realiza el primer Congreso<br />
Internacional <strong>de</strong> Plantas Medicinales y Aromáticas, entre los días 13 y 15<br />
<strong>de</strong> este mes. Esta actividad académica, organizada por la Facultad <strong>de</strong><br />
Ingeniería Agroindustrial, tendrá una orientación <strong>em</strong>inent<strong>em</strong>ente<br />
investigativa y en ella se compartirán conocimientos, innovaciones y<br />
transferencias <strong>de</strong> tecnologías, para propiciar espacios <strong>de</strong> cooperación<br />
internacional y estimular la industrialización <strong>de</strong> las plantas medicinales,<br />
aprovechando al máximo los recursos vegetales autóctonos.<br />
Latinoamérica, y nuestro país en especial, es una región privilegiada por su<br />
biodiversidad, sus ecosist<strong>em</strong>as, su ubicación geográfica y su riqueza<br />
cultural. De allí la importancia y la pertinencia <strong>de</strong>l estudio y la<br />
profundización <strong>de</strong> esta t<strong>em</strong>ática. Es necesario no sólo reiterar sino insistir<br />
con tozu<strong>de</strong>z sobre el peligro <strong>de</strong> extinción en que se encuentra la<br />
biodiversidad <strong>de</strong> nuestro planeta, ocasionado por la sobreexplotación.<br />
Estas acciones negativas <strong>de</strong>ben aminorarse con sist<strong>em</strong>as <strong>de</strong><br />
sostenibilidad, con el reconocimiento <strong>de</strong> las especies en peligro <strong>de</strong>
<strong>de</strong>vastación o extinción y con cultivos manejados mediante tecnologías<br />
a<strong>de</strong>cuadas.<br />
La producción sostenible <strong>de</strong> plantas medicinales y aromáticas, y su<br />
formulación como fitoterapéuticos, es un campo relativamente nuevo que<br />
cada día toma más importancia <strong>de</strong>bido a las investigaciones que en este<br />
campo se están realizando. Colombia se distingue por ser uno <strong>de</strong> los<br />
países con mayor diversidad <strong>de</strong> flora. Cuenta con cerca <strong>de</strong> cincuenta mil<br />
especies, <strong>de</strong> las cuales aproximadamente seis mil tienen propieda<strong>de</strong>s<br />
medicinales <strong>de</strong> uso popular. Sin <strong>em</strong>bargo, sólo un pequeño porcentaje <strong>de</strong><br />
estas seis mil plantas y sus <strong>de</strong>rivados se merca<strong>de</strong>an nacional e<br />
internacionalmente, a pesar <strong>de</strong> que el mercado mundial <strong>de</strong> medicinas<br />
herbales –como extractos y fitomedicinas– es <strong>de</strong> aproximadamente 14<br />
billones <strong>de</strong> dólares anuales. Correspon<strong>de</strong>rá, entonces, a los especialistas<br />
asistentes al Congreso, provenientes <strong>de</strong> Al<strong>em</strong>ania, Argentina, Brasil, Costa<br />
Rica, Cuba, Ecuador, España, Guat<strong>em</strong>ala, Italia, México, Panamá, Perú y<br />
Venezuela, dialogar con nuestra comunidad <strong>de</strong> investigadores locales y<br />
nacionales, con el propósito <strong>de</strong> establecer estrategias para avanzar en el<br />
estudio y en las prácticas <strong>de</strong> producción, conservación, industrialización y<br />
usos en fitoterapia.
En cuanto a los ingenieros agroindustriales, éstos <strong>de</strong>berán concebir y<br />
poner en práctica programas <strong>de</strong> recuperación <strong>de</strong>l sector agropecuario que<br />
generen <strong>em</strong>pleo e incr<strong>em</strong>enten la producción <strong>de</strong> materias primas <strong>de</strong> óptima<br />
calidad, mejorando la atención <strong>de</strong> la salud, conservando el medio ambiente<br />
y generando alternativas <strong>de</strong> diversificación <strong>de</strong> cultivos.<br />
En este primer Congreso Internacional <strong>de</strong> Plantas Medicinales y<br />
Aromáticas, la Facultad <strong>de</strong> Ingeniería Agroindustrial <strong>de</strong> la Universidad <strong>de</strong><br />
San Buenaventura <strong>de</strong> Cali, siendo coherente con la misión y el espíritu <strong>de</strong>l<br />
Proyecto Educativo Bonaventuriano, inspirado en San Francisco <strong>de</strong> Asís,<br />
cuando nos invita a “promover la preservación <strong>de</strong> un ambiente sano, y a<br />
fomentar la educación y la cultura ecológica”, reflexionará sobre la<br />
integración y la mo<strong>de</strong>rnización <strong>de</strong>l agro como alternativa posible para<br />
aprovechar racionalmente los recursos <strong>de</strong> origen biológico, dándoles valor<br />
agregado mediante procesos <strong>de</strong> producción, transformación y<br />
comercialización. Este Congreso será un espacio propicio para el estudio y<br />
el acuerdo <strong>de</strong> políticas y <strong>de</strong> estrategias sobre estos t<strong>em</strong>as.
DISCURSO DE BIENVENIDA DEL PADRE RECTOR<br />
Señores Conferencistas, expositores, investigadores, profesores, queridos<br />
estudiantes, visitantes y asistentes al Primer Congreso Internacional <strong>de</strong> Plantas<br />
Medicinales y Aromáticas, y a la Primera Exposición Iberoamericana <strong>de</strong> Plantas<br />
Medicinales y Productos <strong>de</strong>rivados. A todos uste<strong>de</strong>s un cordial y fraternal saludo.<br />
Como Rector <strong>de</strong> la Universidad San Buenaventura expreso mi satisfacción, al<br />
inaugurar estos dos eventos, que encajan <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> la estrategia <strong>de</strong> las funciones<br />
sustantivas <strong>de</strong> la Universidad, como son: Docencia, Investigación, Proyección<br />
Social y Bienestar Institucional. Esta proyección hacia la comunidad, tiene como<br />
objetivo fundamental crear espacios <strong>de</strong> cooperación interinstitucional entre los<br />
sectores investigativo, académico, <strong>em</strong>presarial, productivo, institucional y<br />
gubernamental. Busca recuperar el sector productivo y el <strong>em</strong>presarial, en especial<br />
el agropecuario, como principio obligatorio para vislumbrar soluciones a los<br />
probl<strong>em</strong>as <strong>de</strong>l campo y a la crisis en que se encuentra la sociedad Colombiana.<br />
Ha sido un gran acierto <strong>de</strong> la Facultad <strong>de</strong> Ingeniería Agroindustrial y <strong>de</strong>l Comité<br />
Organizador, convocar académicos, <strong>em</strong>presarios y autorida<strong>de</strong>s para interactuar<br />
hacia el fortalecimiento <strong>de</strong>l <strong>de</strong>sarrollo agroindustrial <strong>de</strong> las plantas medicinales y<br />
aromáticas, actualizando su conocimiento, compartiendo nuevas tecnologías y<br />
generando una alternativa <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo socioeconómico, facilitando su<br />
comercialización, dando valor agregado a los productos <strong>de</strong>rivados <strong>de</strong> ellas y con<br />
una excelente calidad para el mercado globalizado. Este es un ej<strong>em</strong>plo <strong>de</strong><br />
<strong>em</strong>prendimiento y <strong>em</strong>puje, <strong>de</strong> <strong>de</strong>cisión y confianza, al ofrecer esta oportunidad <strong>de</strong><br />
cooperación intersectorial en busca <strong>de</strong> mejorar las posibilida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> inversión,<br />
trabajo y atención en la salud.<br />
El fin común en el panorama nacional e internacional <strong>de</strong> la investigación en la<br />
Agroindustria, es conseguir el bienestar <strong>de</strong> la humanidad. Es este el momento,
cuando se han visto cambios sustanciales respecto al enfoque dado al <strong>de</strong>sarrollo<br />
agroindustrial <strong>de</strong> nuestra biodiversidad.<br />
Hoy en día el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> programas productivos está enfocado a alcanzar<br />
múltiples propósitos, entre los que se encuentran: Aumentar la producción <strong>de</strong><br />
alimentos y materias primas <strong>de</strong> óptima calidad, darles valor agregado, mejorar la<br />
atención <strong>de</strong> la salud, aliviar la pobreza, conservar el medio ambiente, generar<br />
alternativas para la diversificación <strong>de</strong> cultivos, todo esto en procura <strong>de</strong>l bienestar y<br />
convivencia armónica <strong>de</strong> nuestros pueblos.<br />
Para el Valle <strong>de</strong>l Cauca es una necesidad inaplazable la diversificación <strong>de</strong> la<br />
producción agropecuaria. La realidad nacional exige <strong>de</strong>sarrollar diversas formas<br />
productivas que generen <strong>em</strong>pleo y mejoren las posibilida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> reactivar la<br />
industria. Nuestra Universidad tiene el <strong>de</strong>ber <strong>de</strong> intervenir en la recuperación <strong>de</strong> la<br />
agroindustria y cooperar así, en el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong>l país.<br />
El proyecto <strong>de</strong> rehabilitar y diversificar el campo será una realidad, en la medida<br />
que seamos capaces <strong>de</strong> integrar y consolidar la unión y el compromiso <strong>de</strong> todos<br />
nosotros con la agroindustria y <strong>de</strong> ella con los objetivos <strong>de</strong> la investigación<br />
científica.<br />
Les <strong>de</strong>seo el mejor <strong>de</strong> los éxitos en el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> este evento. Expreso mi<br />
convencimiento <strong>de</strong> que sus conferencias, <strong>de</strong>liberaciones y foros, se convertirán en<br />
proyectos viables para bien <strong>de</strong> nuestras comunida<strong>de</strong>s. ¡Muchos Exitos!.
DISCURSO DE INSTALACION DECANO<br />
AGOSTO 2001<br />
Señores Conferencistas, investigadores, visitantes y participantes en el Primer<br />
Congreso Internacional <strong>de</strong> Plantas Medicinales y Aromáticas y en la Primera<br />
Exposición Iberoamericana <strong>de</strong> Plantas Medicinales y productos <strong>de</strong>rivados. Es<br />
placentero y motivo <strong>de</strong> orgullo estar con uste<strong>de</strong>s en este recinto, dando inicio a<br />
dos activida<strong>de</strong>s que integradas a la aca<strong>de</strong>mia, permiten enriquecer el saber e<br />
integrar conocimientos, para compren<strong>de</strong>r, analizar y buscar soluciones a los<br />
probl<strong>em</strong>as <strong>de</strong> la comunidad, posibilitando una mejor calidad <strong>de</strong> vida.<br />
La Facultad <strong>de</strong> Ingeniería Agroindustrial y la Red Iberoamericana <strong>de</strong> productos<br />
Fitoterapéuticos, Riprofito, organizan este evento, buscando sensibilizar,<br />
comprometer y unir esfuerzos <strong>de</strong> las diferentes entida<strong>de</strong>s y gr<strong>em</strong>ios <strong>de</strong>dicados a la<br />
investigación, producción, transformación y comercialización <strong>de</strong> estas plantas, con<br />
el fin primordial <strong>de</strong> generar alternativas <strong>de</strong> diversificación para el sector agrícola.<br />
Por ello cre<strong>em</strong>os que es importante realizar este tipo <strong>de</strong> eventos, que motiven a la<br />
aca<strong>de</strong>mia y al sector público y privado a continuar con la investigación y estudio<br />
<strong>de</strong> nuestra flora, uno <strong>de</strong> nuestros mayores tesoros y nuestra principal fortaleza <strong>de</strong><br />
competitividad ante los gran<strong>de</strong>s países industrializados.<br />
En Colombia se han i<strong>de</strong>ntificado alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong> 6.000 plantas con propieda<strong>de</strong>s<br />
medicinales <strong>de</strong> uso popular. Sin <strong>em</strong>bargo sólo un pequeño porcentaje <strong>de</strong> éstas y<br />
sus <strong>de</strong>rivados, se transan comercialmente a nivel nacional e internacional.<br />
En la actualidad el mercado nacional <strong>de</strong> productos naturales y plantas medicinales<br />
revela una creciente <strong>de</strong>manda, lo cual significa una oportunidad y una ventaja<br />
comparativa para el país, <strong>de</strong>bido a su inmensa biodiversidad. La falta <strong>de</strong><br />
acciones coordinadas entre los diferentes sectores, público, privado, investigativo,<br />
académico, profesional, etc. no han permitido el <strong>de</strong>sarrollo a<strong>de</strong>cuado <strong>de</strong> esta<br />
agroindustria, <strong>de</strong>saprovechando las oportunida<strong>de</strong>s que ofrece el mercado nacional<br />
e internacional <strong>de</strong> productos naturales.<br />
1
El mercado mundial y nacional ofrece oportunida<strong>de</strong>s importantes para los<br />
interesados en producir y/o comercializar plantas medicinales y sus <strong>de</strong>rivados, lo<br />
que evi<strong>de</strong>ncia el análisis <strong>de</strong> las exportaciones e importaciones colombianas.<br />
La producción sostenible <strong>de</strong> plantas medicinales y aromáticas y su formulación<br />
como fitoterápicos, para nosotros es un campo relativamente nuevo,<br />
El <strong>em</strong>puje <strong>de</strong> los investigadores, las nuevas políticas <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo y el interés <strong>de</strong><br />
la aca<strong>de</strong>mia así como <strong>de</strong> las compañías farmacéuticas y otras industrias <strong>de</strong><br />
alimentos y cosméticos, se visualiza como un campo <strong>de</strong> futuro para el <strong>de</strong>sarrollo<br />
<strong>de</strong> la región. La toma <strong>de</strong> conciencia mundial ha puesto como prioridad el estudio<br />
sobre la biodiversidad, en el cual Colombia presenta gran<strong>de</strong>s ventajas<br />
competitivas, aunque la mayoría <strong>de</strong> ellas son <strong>de</strong>sconocidas para el país y el<br />
mundo científico en general.<br />
Es necesario equiparar, producir y comercializar las plantas medicinales y<br />
productos <strong>de</strong>rivados como una alternativa agrícola, agroindustrial, terapéutica y<br />
socioeconómica para toda la población.<br />
Es necesario también, recalcar el peligro <strong>de</strong> extinción en la que se encuentra la<br />
biodiversidad vegetal <strong>de</strong> nuestro planeta <strong>de</strong>bido al extractivismo y a la amenaza<br />
que por sobre explotación <strong>de</strong> las poblaciones existe. Se requieren sist<strong>em</strong>as <strong>de</strong><br />
sostenibilidad, reconocimiento <strong>de</strong> estas especies en peligro y tecnificar su cultivo,<br />
con prácticas a<strong>de</strong>cuadas que permitan la conservación <strong>de</strong> ellas y <strong>de</strong>l medio<br />
ambiente.<br />
Dada la importancia <strong>de</strong> lo anterior, nosotros <strong>de</strong>s<strong>de</strong> la aca<strong>de</strong>mia, como<br />
Universidad, ten<strong>em</strong>os la obligación <strong>de</strong> fomentar estos eventos, que tratan, a través<br />
<strong>de</strong> <strong>de</strong>stacados investigadores <strong>de</strong> diversos países, variados t<strong>em</strong>as relacionados<br />
con los métodos y técnicas necesarias para la producción, cultivo, conservación,<br />
2
transformación y comercialización, es <strong>de</strong>cir, <strong>de</strong> la agroindustria <strong>de</strong> las plantas<br />
medicinales y aromáticas.<br />
El Congreso nace <strong>de</strong> la necesidad <strong>de</strong> plantear nuevas alternativas <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo<br />
agronómico, industrial y socioeconómico para el sector. Es imprescindible<br />
impl<strong>em</strong>entar y fomentar la cooperación entre las diferentes entida<strong>de</strong>s nacionales e<br />
internacionales, públicas y privadas, con transferencia <strong>de</strong> tecnologías que<br />
permitan generar programas para la utilización óptima <strong>de</strong> nuestros recursos<br />
naturales, tecnológicos, humanos y financieros en la búsqueda <strong>de</strong> más opciones<br />
para generar <strong>em</strong>pleo.<br />
La copilación <strong>de</strong> las diferentes conferencias y trabajos presentados durante el<br />
Congreso y que se entregan en las m<strong>em</strong>orias, se espera que sean fuente <strong>de</strong><br />
consulta y permitan la expansión <strong>de</strong> la frontera <strong>de</strong>l conocimiento en estas<br />
materias, a<strong>de</strong>más que sea un grano <strong>de</strong> arena en la tarea <strong>de</strong> conservación y la<br />
convivencia armónica en el planeta.<br />
El avanzar en el conocimiento <strong>de</strong> las plantas medicinales y aromáticas, mejorará<br />
su producción, comercialización y surgirán alternativas viables para el sector<br />
agrícola, evitando la <strong>em</strong>igración <strong>de</strong>l campo, haciéndolo más atractivo, lo cual es<br />
posible conseguir mediante la agroindustria, vinculando la familia campesina al<br />
proceso productivo, diversificación <strong>de</strong> la producción en parcelas, mejoramiento <strong>de</strong><br />
las condiciones <strong>de</strong> merca<strong>de</strong>o, mayor utilización <strong>de</strong> la fuerza laboral y por en<strong>de</strong> una<br />
mejor calidad <strong>de</strong> vida.<br />
Expreso mis agra<strong>de</strong>cimiento a los conferencistas nacionales e internacionales que<br />
nos acompañan, a las Instituciones, Instancias y Personas que colaboran en la<br />
organización <strong>de</strong> este s<strong>em</strong>inario, a la Universidad <strong>de</strong> San Buenaventura con sus<br />
<strong>de</strong>partamentos <strong>de</strong> Merca<strong>de</strong>o, <strong>de</strong> Comunicaciones, <strong>de</strong> Publicaciones, Planta<br />
Física, Audiovisuales y <strong>de</strong>más personas y entida<strong>de</strong>s que <strong>de</strong> una u otra forma han<br />
ayudado a que este evento sea todo un éxito.<br />
3
Especial reconocimiento a la Ingeniera Sandra Patricia Guzmán, Coordinadora<br />
General <strong>de</strong>l Congreso.<br />
MUCHAS GRACIAS.<br />
4
UNIVERSIDAD DE SAN<br />
BUENAVENTURA<br />
BIENVENIDOS<br />
FACULTAD DE INGENIERIA<br />
AGROINDUSTRIAL<br />
1
“ACTIVIDAD ECONÓMICA QUE INTEGRA: EL<br />
SECTOR PRODUCTIVO DE MATERIAS BIOLÓGICAS,<br />
EL SECTOR INDUSTRIAL (ACONDICIONAMIENTO,<br />
PROCESAMIENTO Y TRANSFORMACIÓN) Y EL<br />
SECTOR DE COMERCIALIZACIÓN, A PARTIR DEL<br />
CONOCIMIENTO DE LAS NECESIDADES<br />
EXISTENTES EN LOS DIFERENTES GRUPOS<br />
SOCIALES Y/O REGIONES, PROYECTÁNDOSE AL<br />
FUTURO Y PRESERVANDO EL MEDIO AMBIENTE”<br />
“Profesión en la que el conocimiento y el<br />
entendimiento <strong>de</strong> las CIENCIAS MATEMÁTICAS y<br />
NATURALES adquirido mediante el ESTUDIO ESTUDIO, la<br />
EXPERIENCIA y la PRÁCTICA<br />
PRÁCTICA; se aplica<br />
ÉTICAMENTE en la creación y diseño <strong>de</strong> procesos,<br />
que permitan, en forma ECONOMICA<br />
ECONOMICA, la integración<br />
y mo<strong>de</strong>rnización <strong>de</strong>l agro, aprovechando al máximo<br />
los RECURSOS DE ORIGEN BIOLÓGICO,<br />
BIOLÓGICO,dándoles dándoles<br />
valor agregado y lograr el bienestar <strong>de</strong> la comunidad,<br />
preservando el MEDIO AMBIENTE<br />
AMBIENTE.”<br />
2
OBJETO DE ESTUDIO DE LA<br />
INGENIERÌA AGROINDUSTRIAL<br />
Integración <strong>de</strong> los diferentes sectores <strong>de</strong> la<br />
ca<strong>de</strong>na "agroindustrial" como son: Procesos <strong>de</strong><br />
producción<br />
producción, <strong>de</strong> manejo manejo, <strong>de</strong> transformación y <strong>de</strong><br />
comercialización <strong>de</strong> los productos alimentarios<br />
y no alimentarios <strong>de</strong> origen biológico, dándoles<br />
valor agregado, creando vínculos técnicos,<br />
físicos y <strong>em</strong>presariales.<br />
3
UNIVERSIDAD DE SAN BUENAVENTURA<br />
FACULTAD DE INGENIERIA<br />
AGROINDUSTRIAL<br />
OBJETIVOS<br />
• ORIENTAR VOCACIÓN AGROPECUARIA E INDUSTRIAL DEL<br />
SUROCCIDENTE COLOMBIANO.<br />
• CREAR AGROINDUSTRIA SEGÚN LA REALIDAD QUE VIVE EL<br />
PAIS.<br />
• DIVERSIFICAR FACTORES DE PRODUCCIÓN.<br />
• GENERAR VALOR AGREGADO A LAS MATERIAS PRIMAS DE<br />
ORIGEN BIOLÓGICO, ALIMENTARIAS O NÓ ALIMENTARIAS.<br />
• FORMAR PROFESIONALES...<br />
Continuación...<br />
Formar profesionales:<br />
CON CONOCIMIENTOS CLAROS DE PRODUCCIÓN DE MATERIA<br />
PRIMA.<br />
CAPACES DE IDENTIFICAR, CONOCER Y MANEJAR PROCESOS<br />
A LOS QUE SE SOMETE LA MATERIA PRIMA.<br />
CON CLAROS CONOCIMIENTO DE MERCADEO, ECONOMIA Y<br />
FINANZAS.<br />
CON SENSIBILIDAD FRENTE A LA PROBLEMÁTICA SOCIAL<br />
QUE LIDEREN NEGOCIOS Y CREEN O DIRIJAN EMPRESAS<br />
AGROINDUSTRIALES.<br />
COMPROMETIDOS CON LA PRESERVACION DEL MEDIO<br />
AMBIENTE<br />
4
ACTIVIDADES<br />
OTRAS<br />
Proyecto Integrador<br />
Ejercicio Profesional<br />
Trabajo <strong>de</strong> Grado<br />
Nuevo sist<strong>em</strong>a <strong>de</strong> Evaluación<br />
Muestra Agroindustrial<br />
Foro Agroindustrial<br />
S<strong>em</strong>inario <strong>de</strong> Agroindustria<br />
PRIMER CONGRESO INTERNACIONAL<br />
DE PLANTAS MEDICINALES<br />
VISITA LABORATORIOS<br />
INTERNACIONALES<br />
5
FUNDAMENTACIÓN<br />
TEÓRICA<br />
METODOLOGÍA DE FORMACIÓN<br />
HERRAMIENTAS<br />
APLICACIÓN<br />
PRÁCTICA<br />
INVESTIGACIÓN<br />
PROYECTO<br />
INTEGRADOR<br />
PROYECTO<br />
INTEGRADOR<br />
DEFINICION<br />
INTEGRACIÓN<br />
DE<br />
CONOCIMIENTOS<br />
Actividad académica <strong>de</strong> or<strong>de</strong>n multidisciplinario<br />
que se realiza en forma colectiva en cada uno <strong>de</strong><br />
los s<strong>em</strong>estres <strong>de</strong> la carrera <strong>de</strong> Ingeniería<br />
Agroindustrial, don<strong>de</strong> se establece una relación<br />
personal y directa con la realidad y con el<br />
entorno permitiendo que los estudiantes<br />
construyan gradual y progresivamente su<br />
formación profesional, en torno a una situación o<br />
probl<strong>em</strong>a agroindustrial.<br />
6
I<br />
II<br />
PROYECTO<br />
INTEGRADOR<br />
DEFINICION<br />
OBJETIVOS<br />
• Integrar<br />
• Autoformación<br />
Asignaturas<br />
Estudiantes<br />
Profesores<br />
S<strong>em</strong>estres<br />
• Desarrollar cultura investigativa<br />
• Vivenciar probl<strong>em</strong>áticas<br />
<strong>de</strong>l entorno<br />
ASIGNATURAS<br />
CORDINADORAS<br />
I<strong>de</strong>ntificar<br />
Analizar<br />
Compren<strong>de</strong>r<br />
Interpretar<br />
Intervenir<br />
Realidad Técnica<br />
Realidad Social<br />
Realidad Política<br />
Realidad Económica<br />
Realidad Cultural<br />
Fundamentos De Ingeniería Agroindustrial<br />
Química<br />
III Bioquímica<br />
IV<br />
V<br />
Ingeniería <strong>de</strong> Producciòn Agrícola<br />
Ingeniería <strong>de</strong> Producción Agrícola ( Merca<strong>de</strong>o)<br />
VI Ingeniería <strong>de</strong> Producción Pecuaria (Empresa)<br />
VII<br />
VIII<br />
Operaciones II<br />
Procesos Agroindustriales.<br />
7
RESPONSABLES<br />
Desarrollo P. I. I.<br />
COMITÉ EVALUADOR<br />
COODINADOR<br />
Técnico<br />
FUNCIONES<br />
• Promover la formación <strong>de</strong> equipos <strong>de</strong> trabajo<br />
• Revisar y sugerir t<strong>em</strong>as técnicos. Recibir perfiles<br />
(3ªs<strong>em</strong>ana)<br />
• Entregar listado <strong>de</strong> perfiles con responsables y<br />
objetivos, a cada uno <strong>de</strong> los profesores <strong>de</strong>l<br />
s<strong>em</strong>estre. (4ª s<strong>em</strong>ana)<br />
• Hacer seguimiento, junto con los <strong>de</strong>más<br />
profesores, al <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong>l P.I.(S<strong>em</strong>anas 4ª,<br />
8ª,12ª,16ª Presentar acta <strong>de</strong> reunión).<br />
• Solicitar avances, acompañar y dirigir.<br />
• Mantener al día La carpeta <strong>de</strong>l P.I.<br />
PROYECTO<br />
INTEGRADOR<br />
EVALUACION<br />
Título<br />
Autores<br />
Introducción<br />
Justificación<br />
Objetivos<br />
Marco Conceptual<br />
Materiales y Métodos<br />
Cronograma<br />
Presupuesto<br />
Bibliografía<br />
Hará parte <strong>de</strong> la nota <strong>de</strong>finitiva <strong>de</strong><br />
cada una <strong>de</strong> las asignaturas <strong>de</strong>l<br />
s<strong>em</strong>estre<br />
8
ACTIVIDAD<br />
Entrega <strong>de</strong> Perfiles<br />
Desarrollo <strong>de</strong>l proyecto<br />
Reunión <strong>de</strong> profesores<br />
Entrega avances<br />
Informe Final y<br />
Sustentación<br />
Informe comité evaluador<br />
Congreso<br />
INTERNACIONAL<br />
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES<br />
PROYECTO INTEGRADOR<br />
SEM<br />
ANT<br />
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18<br />
UNIVERSIDAD DE SAN BUENAVENTURA<br />
FACULTAD DE INGENIERÌA AGROINDUSTRIAL<br />
PERFIL PROYECTO INTEGRADOR<br />
NOMBRE DE INTEGRANTES_____________________________<br />
________________________________________________________<br />
TITULO DELPROYECTO<br />
________________________________________________________<br />
JUSTIFICACIÒN ACADÈMICA_____________________________<br />
________________________________________________________<br />
JUSTIFICACIÒN TÈCNICA________________________________<br />
________________________________________________________<br />
________________________________________________________<br />
________________________________________________________<br />
OBJETIVOS__________________________________________<br />
________________________________________________________<br />
________________________________________________________<br />
9
PROYECTO<br />
INTEGRADOR<br />
III SEMESTRE<br />
PROYECTO<br />
INTEGRADOR<br />
V SEMESTRE<br />
MUESTRA<br />
AGROINDUSTRIAL -<br />
PUBLICACIONES<br />
PROPUESTA<br />
PROYECTO DE GRADO<br />
PROYECTO INTEGRADOR -<br />
PEB<br />
• Posibilitar nexos y aproximaciones inter y<br />
transdisciplinarias.<br />
• Formar personas para Pensar y para apren<strong>de</strong>r a Actuar.<br />
• Formar profesionales At<strong>em</strong>perados a las exigencias y<br />
retos que plantea la sociedad <strong>de</strong>l conocimiento.<br />
• Ejercitar la capacidad <strong>de</strong> sentido ético, El juicio<br />
crítico, el espíritu <strong>de</strong> servicio social y el li<strong>de</strong>razgo<br />
• Proyección Social<br />
• Integrar Núcleos Conceptuales: Lo Genérico, lo<br />
Básico y lo Específico.<br />
10
•Espacio para el intercambio y la búsqueda, para la<br />
generación <strong>de</strong> preguntas y respuestas, para la<br />
exploración y el <strong>de</strong>scubrimiento<br />
•Desarrollo Integral <strong>de</strong> Estudiantes y profesores<br />
• Potenciar procesos académicos, el pensamiento analítico y<br />
creativo.<br />
• Capacidad <strong>de</strong> reconocer los probl<strong>em</strong>as y presentar<br />
alternativas <strong>de</strong> solución<br />
• Investigar, difundir, transformar, interpretar y crear saberes<br />
• Crear y administrar con criterios <strong>de</strong> necesidad y pertinencia,<br />
sus programas <strong>de</strong> formación, actualización,<br />
compl<strong>em</strong>entación y capacitación<br />
• Asumir su propia formación en lo académico y en lo humano,<br />
mediante procesos <strong>de</strong> autoformación<br />
ANALISIS Y EXPRESIÒN CIENTÌFICA<br />
“Potenciar la capacidad <strong>de</strong> análisis, síntesis y<br />
creación <strong>de</strong>l pensamiento como <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong><br />
una cultura investigativa y científica. Se<br />
orientará mediante procesos <strong>de</strong> apren<strong>de</strong>r a<br />
investigar, a planear y resolver probl<strong>em</strong>as (<br />
i<strong>de</strong>ntificar probl<strong>em</strong>as y oportunida<strong>de</strong>s o<br />
soluciones con posibilidad <strong>de</strong> mejorar). Deberá<br />
potencializar las capacida<strong>de</strong>s y habilida<strong>de</strong>s<br />
cognitivas <strong>de</strong> estudiantes y profesores” ( PEB)<br />
11
UNIVERSIDAD SAN BUENAVENTURA<br />
<strong>PROGRAMA</strong> DE ESTUDIO FACULTAD DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL<br />
I II III IV V VI VII VIII IX X<br />
6<br />
6<br />
4<br />
4<br />
4<br />
4<br />
4<br />
MATEMATICAS MATEMATICAS MATEMATICAS MATEMATICAS PROBABILID. INVESTIGAC. CONTROL DE<br />
I<br />
II<br />
III<br />
IV Y ESTADISTICA DE OPERAC. PROCESOS<br />
6<br />
QUIMICA I<br />
6<br />
BIOLOGIA I<br />
4<br />
FUNDAMENT<br />
ING AGROIND.<br />
4<br />
COMPUTAC<br />
I<br />
2<br />
PRINCIPIOS<br />
DE DISEÑO<br />
4<br />
ANAL. Y EXPR<br />
CIENTIFIC I<br />
2<br />
GEOPOLITICA<br />
4<br />
FISICA I<br />
6<br />
QUIMICA II<br />
6<br />
BIOLOGIA II<br />
2<br />
COMPUTAC<br />
II<br />
4<br />
ANAL. Y EXPR<br />
CIENTIFIC II<br />
2<br />
ANTRPOLOG.<br />
FILOSOFIC.<br />
4<br />
FISICA II<br />
4<br />
BIOQUIMICA<br />
6<br />
MICROBIOLOG.<br />
APLICADA<br />
4<br />
MECANICA<br />
DE FLUIDOS<br />
4<br />
ANAL. Y EXPR<br />
CIENTIFIC III<br />
2<br />
TEOLOGIA DE<br />
LA TIERRA<br />
4<br />
BAL. DE MAT<br />
Y ENERGIA<br />
4<br />
QUIMICA DE<br />
MAT. PRIMAS<br />
6<br />
INGENIERIA<br />
PRODUC I<br />
4<br />
ANAL. Y EXPR<br />
CIENTIFIC IV<br />
2<br />
FILOS. Y SOCIO<br />
AGROINDUST<br />
4<br />
TALLER DE<br />
INGLES I<br />
6<br />
TERMODINA-<br />
MICA<br />
4<br />
ALGEBRA<br />
LINEAL<br />
6<br />
INGENIERIA<br />
PRODUC II<br />
4<br />
MERCADEO E<br />
INV. MERCADO<br />
4<br />
ANAL. Y EXPR<br />
CIENTIFIC V<br />
2<br />
ETICA<br />
4<br />
TALLER DE<br />
INGLES II<br />
6<br />
OPERACIONES<br />
UNITARIAS I<br />
6<br />
INGENIERIA<br />
PRODUC III<br />
4<br />
CONTABILID.<br />
4<br />
ANAL. Y EXPR<br />
CIENTIFIC VI<br />
2<br />
BIOETICA<br />
4<br />
TALLER DE<br />
INGLES III<br />
6<br />
OPERACIONES<br />
UNITARIAS II<br />
2<br />
BIOTECNOL.<br />
6<br />
INGENIERIA<br />
PRODUC IV<br />
4<br />
FINANZAS<br />
4<br />
ANAL. Y EXPR<br />
CIENTIFIC VII<br />
2<br />
FUNDAMENTO<br />
ECOLOGICO<br />
4<br />
TALLER DE<br />
INGLES IV<br />
EVALUACION<br />
DEFINICION DE EVALUACION<br />
INTERROGANTES<br />
4<br />
OPERACIONES<br />
UNITARIAS III<br />
4<br />
CONTROL<br />
DE CALIDAD<br />
10<br />
PROCESOS<br />
AGROIND I<br />
4<br />
ECONOMIA<br />
4<br />
ANAL. Y EXPR<br />
CIENTIFIC VIII<br />
PROCESO CONTINUO Y PERMANENTE<br />
4<br />
DISEÑO<br />
DE PLANTAS<br />
4<br />
PLANEACION<br />
Y EVAL. PROY.<br />
8<br />
PROCESOS<br />
AGROIND II<br />
4<br />
ADMINISTRAC.<br />
GERENCIAL<br />
GENERICO<br />
ESPECIFICO<br />
PROYECTO<br />
DE GRADO<br />
PRASANTIA<br />
EMPRESARIAL<br />
SEMINARIO<br />
MERCADEO<br />
4<br />
PARTICULAR<br />
TALLER DE<br />
INGLES V COMPONENTES<br />
INSTITUCIONAL<br />
12
DISTRIBUCIÒN EVALUACIÒN CUANTITATIVA<br />
COGNITIVA<br />
ACTITUDINAL<br />
PROYECTO INTEGRADOR<br />
NUEVO SISTEMA DE EVALUACIÓN<br />
SEGUNDA PRUEBA<br />
• ES UN ESPACIO QUE OFRECE AL ESTUDIANTE LA<br />
OPORTUNIDAD DE APROPIAR LOS<br />
CONOCIMIENTOS QUE EN SU MOMENTO, POR UNA<br />
U OTRA RAZÒN, NO LOGRÒ HACERLO.<br />
• SE BUSCA CON ELLO, INCENTIVAR EN EL<br />
ESTUDIANTE, EL APRENDER, COMPRENDER Y<br />
APLICAR LOS CONOCIMEINTOS, ANTES QUE LA<br />
OBTENCIÒN DE UNA VALORACIÒN<br />
CUANTITATIVA.<br />
• PLANTEA LA POSIBILIDAD DE REPETICIÒN DE<br />
PRUEBA O SEGUNDA PRUEBA A EXÀMEN O<br />
EXÀMENES PARCIALES PERDIDOS CON NOTA<br />
IGUAL O MAYOR A 2.3 Y MENOR DE 3.0, EN EL<br />
TRANSCURSO DEL SEMESTRE. ES OBLIGATORIO<br />
13
LINEAMIENTOS GENERALES PARA LA ACCIÓN EDUCATIVA<br />
CONTEXTUAL Y CONCRETA PERSONALIZANTE Y DIALÓGICA CIENTÍFICA Y PROFESIONAL<br />
LINEAMIENTOS PARA RELACIONES INTERINSTITUCIONALES<br />
Estructura<br />
integradora<br />
NACIONAL INTERNACIONAL<br />
LINEAMIENTOS PARA LOS PROCESOS OPERATIVOS<br />
Lineamientos para<br />
Lineamientos lo académico para<br />
lo académico<br />
Pedadogía<br />
Franciscana<br />
Lineamientos para<br />
lo académico<br />
Metod. Basada en<br />
investig. pedagogizante<br />
Evaluación<br />
<strong>de</strong> procesos<br />
Componente Inst. Nucleos Conceptuales Ciclos <strong>de</strong> Formación<br />
♦ Formación y <strong>de</strong>sarrollo humano<br />
♦ Análisis y expresión científica<br />
♦ Herramienta lingüística<br />
♦ Herramienta informática<br />
→ Lo específico<br />
→ Lo genérico<br />
→ Lo particular<br />
Pregrado<br />
Básica<br />
Instrument.<br />
Profesional<br />
Postgrado<br />
Investig<br />
Basica<br />
Lineamientos para<br />
lo administrativo<br />
Procesos<br />
Investig.<br />
Form. Perman.<br />
Contextualiz.<br />
Profesional<br />
Investig.<br />
Aplicada<br />
14
AGRADEZCO SU AMABLE<br />
ATENCION<br />
15