de medicina

40 LIMONADAS. NARANJADAS.
den soportar el uso de las aguas
ferruginosas. L>. Una botella al
dia.
3738. L. GASEOSA.
Para cada botella de 3xx (025
gr.) se emplean Siij (90 gr.) de jarabe
de limón, y se aromatiza con
un oleosácaro hecho frotando sobre
un terrón de azúcar una corteza
de limón. Puede ponerse el
jarabe en las botellas y llenarlas
de agua gaseosa , ó cargar de gas
la mezcla de agua y de jarabe.
Para preparar la limonada gaseosa,
es casi indispensable la llave
para tapar la botella en el mismo
sitio donde se llena , á causa de la
viscosidad que el azúcar da al líquido.
l.os fabricantes tienen cuidado
de preparar la limonada gaseosa
según se necesita , porque se conserva
mal.
Cuando las limonadas gaseosas
deben conservarse mucho tiempo,
ó por ejemplo se han de remitir
a paises lejanos, deben azufrarse
para que se conserven; y se consigue
introduciendo en cada botella
antes de llenarla de agua, una
solución que contenga gj (5 cent.)
de sulfito de sosa. Entonces pueden
guardar indefinidamente el
sabor propio del sulfito.
De la misma manera se preparan
las limonadas gaseosas con los
jarabes de grosellas, frambuesas,
vinagre, granadas, etc.
3739. L. GASEOSA ACÍDULA.
% Agua común 3«" (625 gr.).
Azúcar 3) T ('25 gr.).
Zumo de timón. ... 20 gotas.
Solución de goma. . . 3'j í 6 0 g r')'
(las Acido carbónico, seis veces el
volumen del agua.
/. Es antiflogística, reanima el
apetito , favorece la diuresis, y es
una bebida agradable y cómoda
romo bebida ordinaria.
3740. L. GASEOSA ÍODI'RADA
{Mialhe).
Se prepara añadiendo al agua
gaseosa iodurada, una mezcla de
3vj (25 gr.) de jarabe de limón
y óvj (25 gr.) de jarabe, simple.
3711. I.. GASEOSA LÍQUIDA
Chatard).
% Azúcar muy blanca
Ihiij ' I 500 gr.
Limones muy frescos
número 12.
Crémor de tártaro
muy puro. . . . 3¡ij ( 00 gr. .
Agua librada. . . . 32cuarl.!IB lii.i.
Se quita la cascara de los limones,
de modo que solo queden las
células en que está contenido el
zumo, se corta los limones en rebanadas
muy delgadas, se quebranta
el azúcar en pedazos y se
la reduce á pasta grosera con las
rebanadas de limones y el crémor
de tártaro finamente pulverizado;
! por último, se echa encima el a-
' gna caliento filtrada, y se añade
las cascaras de dos limones cor­
tados en pedazos pequeños para
aromatizarla. Entonces se deja
macerar todo durante veinticuatro
horas, meneando de cuando en
cuando; se cuela después al través
de un lienzo ó de un tamiz de
crin de mallas apretadas , y se echa
en botellas ó mejoren cántaros
de barro, que se deberán tapar
herméticamente y atar con
un bramante; se los bajará á la
cueva, en donde se los colocará
derechos. A los quince ó diez v
ocho dias se verifica la fermentación
y puede beberse la limonada.
Nota. Puede reducirse la dosis
del crémor de tártaro á oij (60
gr.) ó aumentarse hasta ojv (123
gr.j. ha diferencia que resulta
consiste en la mayor ó menor fermentación;
este movimiento es
tanto mas activo, cuanto mas considerable
es la dosis de esta sal;