Proyecto Resistencia enfermedades cebada - FONTAGRO

de Agricultura realizó una convocatoria a la conformación de Mesas tecnológicas por cultivo,
reconociéndose a la Mesa de la Cebada como referente. El objetivo de estas mesas es la definición de líneas
prioritarias de investigación a nivel nacional.
El objetivo de la Mesa es fortalecer la producción de cebada en el Uruguay garantizando la sostenibilidad de
ésta. La cebada en Uruguay constituye una entrada de recursos muy importante para los productores no solo
por su valor directo sino por la seguridad de comercialización al realizarse bajo contrato y con precio
mínimo garantizado. Por otra parte la industria financia los insumos lo que hace al cultivo particularmente
atractivo para agricultores con problemas de acceso al crédito. El hecho de ser un cultivo de exportación sin
ningún tipo de protección oficial hace esencial el aporte tecnológico de la investigación nacional para su
sustentabilidad.
En el Perú la “cadena de valor” de la cebada existe desde el año 2000. Fue formada por decreto supremo y es
liderada por el Ministerio de Agricultura. Es una agrupación interinstitucional que involucra a todos los
agentes productivos y busca reactivar la producción, transformación y utilización de este cultivo. Está
formada por los productores organizados de cebada de todo el país, el Ministerio de Agricultura (agente
promotor de la cadena); la Universidad Nacional Agraria LA MOLINA- Programa de Cereales e Instituto
Nacional de Investigación y Extensión Agraria (INIEA) (como agentes de investigación para el aporte de
variedades de alto rendimiento y calidad molinera y maltera), Cáritas del Perú (ONG-promotor técnico y
difusor de la tecnología y de inserción al mercado), ADRA Perú (ONG), y MALTERÍA LIMA (Fundación
BACKUS) como una de las empresa que adquieren la producción; la asociación de panaderos peruanos, los
diputados del departamento de Cajamarca ante el congreso de la república como parte de un lobby y de un
observador de las leyes que puedan afectar la cadena. Recientemente se ha conformado la primera
asociación de productores cebaderos y trigueros de Perú con el objetivo de coordinar acciones e implementar
nuevas tecnologías para mejor insertarse en el mercado, mejorar su productividad y así poder mejorar la
competitividad. Existen dos problemas principales para los productores peruanos: el primero es el mercado
dado que el consumo de derivados de cebada alimenticia y molinera fuera de las zonas de producción no está
muy difundido, y el segundo que es más importante es la falta de una variedad de cebada maltera adaptada a
las condiciones de la región que inyecte competitividad al sistema respecto de la cebada importada. En el
caso del Perú, la importación de cebada se ha incrementado en 40% en los últimos 11 años. El eslabón más
débil de la cadena son los agricultores: la productividad y tipo del producto que ofrecen. Se han identificado
dos aspectos que inciden esencialmente en la baja productividad y en falta de calidad (peso especifico, % de
germinación, humedad máxima, proteína máxima y calibrado): el manejo del material y la durabilidad de la
resistencia debida a la alta variación del patógeno que causa roya estriada (Puccinia striiformis) en los valles
interandinos. Este proyecto incidirá directamente en estos dos aspectos.
En el caso de Uruguay el incremento de la importancia relativa de la cebada en el sistema significó una
mejora de las condiciones de producción: se pasó de un cultivo secundario, de bajo potencial pero de bajo
riesgo (en la consideración de los agricultores) a un cultivo de gran valor al que se le destinaban las mejores
condiciones. Esto significó, al destinársele las mejores parcelas, un incremento de los riesgos asociados de
alta proteína del grano y de vuelco. El reclamo de los productores a fines de los ochenta fue hacer
compatible el cultivo con los sistemas de alta producción de grano. Hoy, con más de 15 años de
investigación conjunta de INIA y la Facultad de Agronomía, se dispone de tecnologías que la hacen una
alternativa viable en zonas de suelos con alto potencial de aporte de nutrientes, donde inicialmente se
consideraba imposible su incorporación. Sin embargo, desde los comienzos de la nueva década, el cultivo se
ha enfrentado a nuevos problemas. Las modificaciones en el mercado internacional de cebada malteada han
significado cambios hacia más severas exigencias de calidad. Por otra parte modificaciones en las
condiciones de producción (siembras más tempranas, importancia de la siembra directa) se han asociado a
un aumento de la importancia de las manchas foliares, entre ellas la mancha borrosa que es una enfermedad
compartida con el trigo, evidenciando carencias del germoplasma disponible en ese sentido. La evolución de
los costos de producción ha reducido los márgenes del cultivo, requiriendo un ajuste cada vez más fino de
las medidas de manejo del cultivo. La viabilidad del cultivo como alternativa para los productores depende
en gran medida de la capacidad de la investigación nacional de aportar cultivares de calidad que sean a la
vez resistentes a las principales enfermedades, en particular a mancha borrosa. Dada la importancia del
cultivo en la producción global de los agricultores, el cuestionamiento a su viabilidad es indirectamente un
cuestionamiento a la viabilidad de los productores.
2.2. Estado del conocimiento
2.2.1. Estado del conocimiento: Enfermedades de cebada
2.2.1.1. Mancha borrosa de la cebada
Características principales