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PROGRAMA ELABORACIÓN DE CASOS DE ÉXITO DE INNOVACIÓN EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO © Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA). 2010 El presente material forma parte de una serie de 59 casos, documentados bajo el Programa de Elaboración de Casos de Éxito, auspiciado por el Fondo CONACYT-SAGARPA, la participación de COFUPRO e IICA y realizado durante el segundo semestre del 2010. El Instituto promueve el uso justo de este documento. Se solicita que sea citado apropiadamente cuando corresponda. Esté documento está disponible exclusivamente en formato electrónico (PDF) en el sitio Web institucional en http://www.redinnovagro.in De la Cruz Rodríguez Rosa María Finca Agrarista S. De S. S. Producción de Cebada Coordinación editorial: Leticia Deschamps Solórzano Diagramación: Deschamps & Escamilla, 2010 adaptado por Rosa María de la Cruz Rodríguez ISBN (En trámite) Palabras Clave: 1. Innovación 2.Transferencia tecnológica 3. Sector agroalimentario 4. Producción alimentaria 5. México 6. Cebada La autora agradece la colaboración de: México 2011 Ing. Joaquín Martínez Nieves, Presidente de Finca Agrarista S. de S.S., Dr. Manuel Mora Gutiérrez, Director de Coordinación y Vinculación Estatal, INIFAP-Querétaro, Humberto Hernández Barrón, Gerente de la Fundación Produce Querétaro. A.C., López Martínez Artemio, Encargado de departamento de Difusión de la Fundación Produce Querétaro. A.C., Ing. Avelino Espinoza Solorio, Ing. Cristina Martínez Quintero, Ing. Edith Adriana Ramos Franco, Felipe Chávez Martínez, Ing. J. Francisco Monroy Bedolla y Ing. Rafael Cortés Hernández, Grupo de Promotores técnicos de la Fundación Produce Querétaro. A.C., y al grupo de productores de cebada y otros granos del estado de Querétaro, por las facilidades para la elaboración de éste trabajo y por su colaboración al proporcionar la información para la integración y revisión del producto, todo mi agradecimiento por su excelente participación. Fundación Produce Querétaro A. C. 4
PROGRAMA ELABORACIÓN DE CASOS DE ÉXITO DE INNOVACIÓN EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO 1. PRESENTACIÓN ............................................................................................................................................... 8 2. ANTECEDENTES ............................................................................................................................................ 13 2.1. ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES DE CEBADA ......................................................................................... 13 2.2. FINCA AGRARISTA, S. DE S. S. .................................................................................................................. 14 2.2.1 Estructura organizativa .................................................................................................................. 15 3. CARACTERIZACIÓN DE PRODUCTORES EN LA EMPRESA .............................................................................. 16 4. DESCRIPCIÓN DEL TERRITORIO ..................................................................................................................... 16 4.1. UBICACIÓN ............................................................................................................................................ 17 4.2. HIDROGRAFÍA ........................................................................................................................................ 18 4.3. CLIMA .................................................................................................................................................... 18 4.4. SUELO .................................................................................................................................................... 18 4.5. CONECTIVIDAD ...................................................................................................................................... 19 5. PAPEL DE LA FUNDACIÓN PRODUCE EN EL CASO ........................................................................................ 19 6. PAPEL DE LA COFUPRO ................................................................................................................................. 21 7. PAPEL DE LA EMPRESA EN LAS INNOVACIONES ........................................................................................... 21 8. PROCESO PRODUCTIVO EN LA EMPRESA ANTES DE LA INCORPORACIÓN DE INNOVACIONES ................... 22 8.1. PREPARACIÓN DEL TERRENO ................................................................................................................. 23 8.1.1. Siembra .......................................................................................................................................... 24 8.2. MANEJO DEL CULTIVO ........................................................................................................................... 24 8.2.1. Fertilización .................................................................................................................................... 24 8.2.2. Control de plagas y maleza ............................................................................................................ 25 8.2.3. Riego .............................................................................................................................................. 25 8.3. COSECHA ............................................................................................................................................... 25 8.4. COMERCIALIZACIÓN .............................................................................................................................. 25 8.5. ASISTENCIA TÉCNICA ............................................................................................................................. 26 9. CLASIFICACIÓN Y MAPA DE INNOVACIONES EN LA EMPRESA ..................................................................... 27 9.1. CUADRO DE OSLO .................................................................................................................................. 27 9.2. DESCRIPCIÓN DE LAS INNOVACIONES DE PROCESO EN LA EMPRESA .................................................... 27 9.2.1. Mapa de innovaciones ................................................................................................................... 28 9.2.2. Preparación del terreno ................................................................................................................. 28 9.2.2.1. Maquinaria para preparación de terreno ................................................................................................ 28 9.2.2.2. Labranza de conservación o reducida ...................................................................................................... 28 9.2.2.3. Asesoría técnica y capacitación ............................................................................................................... 29 9.2.3. Siembra .......................................................................................................................................... 31 Fundación Produce Querétaro A. C. 5
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