Querétaro-Finca Agrarista S. de S.S. Producción de ... - Red Innovagro

PROGRAMA ELABORACIÓN DE CASOS DE ÉXITO DE INNOVACIÓN EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO
semilla ningún grano que no germine. Una cebada cervecera con daños en su poder germinativo
ha perdido todo su valor para la industria maltera y podrá ser utilizada como forraje.
Se debe destacar que los granos que no germinan por haber sufrido daños durante la cosecha o su
posterior almacenamiento se transformarán en focos de infección de la malta, además de alterar
los procesos siguientes de malteo y de cerveza.
No habrá dificultades para conservar el poder germinativo en una cebada correctamente
cosechada, con no más del 12,5% de humedad y condiciones normales de almacenaje. La limpieza
y desinfección previa de los silos, la conservación de los granos a una temperatura inferior a los 25
grados, un riguroso control de insectos e inspecciones periódicas para verificar el poder
germinativo son factores decisivos para un correcto almacenaje de la cebada. 20
En la producción de cebada de los productores de Finca Agrarista la cosecha se ha innovado en la
maquinaria ya que se están utilizando máquinas trilladoras tecnificadas que hacen todo el trabajo,
los productores notifican a empresas como Finca Agrarista, y/o Impulsora agrícola y Agroindustrial
Queretana según con la que hayan contratado y la empresa se hace cargo de hacer la
determinación de humedad con aparatos electrónicos e iniciar la trilla con la máquina, lo mismo
que el transporte.
La maquinaria significa una gran inversión ya que es maquinaria costosa pero la pueden rentar o
negociar con Finca para que se les deservicio como socios y a los no socios con el pago de una
cómoda renta por el servicio de la máquina, lo que es muy práctico pues el ahorro de tiempo y
trabajo es sustancial en comparación con todo el trabajo que significaba cosechar y trillar la
semilla, la reducción de costos es importante ya no se encostala la producción, tampoco se
transporta en vagones, actualmente se transporta el grano a granel en camiones y se acopia en las
bodegas de las empresas que comercializan con los industriales, por lo que los productores ya no
intervienen en el eslabón de comercialización de la cebada.
9.3. DESCRIPCIÓN DE LAS INNOVACIONES DE PRODUCTO
La innovación del producto que se ha hecho en el cultivo de cebada en Qro., la rige la
comercialización de la Cebada Maltera en México, misma que define la calidad comercial del
grano: seco, sano, de buen tamaño, limpio, uniforme y pesado. En función de estos parámetros
realizan Bonificaciones por la calidad del grano y castigos por las desviaciones a la norma.
Por lo que se han incorporado las innovaciones al proceso productivo, para obtener un grano de
excelente calidad con el máximo rendimiento y con ello hacer la actividad rentable y a los
productores de Finca más competitivos.
20 Cultivo de avena. Agrobit. ...www.agrobit.com/Info_tecnica/.../cebada/AG_000001ce.htm –Actualización 2010-11-08,
consulta 2010-10-02.
Fundación Produce Querétaro A. C.
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