extra vinos utiel-requena - Levante-EMV

SUPLEMENTO ESPECIAL SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007 GRATIS CON SU EJEMPLAR DEL DIARIO
EXTRA
Vinos
Levante
EL MERCANTIL VALENCIANO
Utiel-Requena
Entidad
Colaboradora:

2 Sumario
Levante EL MERCANTIL VALENCIANO
EXTRA VINOS UTIEL-REQUENA | SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007
extraVinos
UtielRequena
Director
Pedro Muelas
Director de publicidad
José Vicente Gámir
Promoción
Raúl Albert
Coordinación general
Vicente Morcillo
Edición y diseño
Levante-EMV
Fotografía
José Ferrer
13
3
Mucho por
descubrir
El enoturismo en la
DO Utiel-Requena
ha protagonizado un
espectacular
crecimiento en los
últimos tiempos
La mejor bodega
de la Comunitat
Bodegas Vicente
Gandía acaba de ser
premiada por la UPV
como mejor bodega
de la Comunitat
Valenciana
Agrícola La Unión , Coop.V
Ctra. Caudete, s/n · Venta del Moro
96 2185034 · 96 2185414
Asturiana de Vinos, S.A.
Ctra. AS-18 km. 20,8 · Porceyo
98 5307132 · 98 5307553
Bodegas Dagón
Calle Cooperativa, 4 · Los Marcos ·
Venta del Moro · 96 217 80 56
Bodegas del Interior, S.L.
Valencia, 9 · El Rebollar · Requena
96 2300584 · 96 2323079
Bodega Noble, S.L.
Avda. Lamo de Espinosa, 32 Requena
· 96 2301744 · 96 2304245
Bodegas Ortiz Latorre
C/ Teruel, 4 Los Corrales · Utiel
96 218 22 16 · 96 230 19 64
Bodegas Utielanas, Coop. V.
San Fernando, 18 · Utiel
96 2171157 · 96 2170801
Bodegas y Viñedos de Utiel
Alejandro García, 9 · Utiel
96 2174029 · 96 2171432
Bodegas Hispano Suizas
Cronista Carreres, 9-71 · Campo
Arcís · Requena · 661 894 200
Criadores Artesanos, S.L.
Pza. Generoso Planells, 4-2 · Utiel
96 2170028 · 650 924 669
Coviñas, Coop. V.
Rafael Duyos , s/n · Requena
96 2301469 · 96 2302651
COVILOR · V. del Loreto Coop. V.
Antonio Bartual, 21 · Las Cuevas ·
Utiel : 96 2182053 · 96 2182055
Casa del Pinar
Ctra. Isidros · V. del Moro, km. 3 · V.
del Moro · 96 2139008 · 96 2139121
Cooperativa del Campo
Teatro, 10 · Camporrobles
96 2181025 · 96 2181351
Crianzo, S.L.
San Agustín, 10 · Requena
96 2300016 · 96 2304256
Cherubino Valsangiacomo S.A.
Ctra. Cheste Godelleta, km.1 · Chiva
96 2510451 · 96 2511361
Chozas Carrascal
Polígono 6 · San Antonio · Requena
96 3410395
CUEVA
Mayor, 2 · La Portera · Requena
619 390 728 · 96 166 53 76
Discosta Norte, S.L.
Dompiñor, s/n · Ribadeo
98 2128900 · 98 2128641
Dominio del Arenal S.A.
Ctra. Pontón · San Juan · Requena
96 2320001 · 96 2320624
Dominio de Aranleón
Eric Valor, 3, 2º · Burjassot
96 3631140 · 96 3636534
Dominio de la Vega, S.L.
Ctra. Madrid-Valencia · San Antonio ·
Requena · 96 232 0570 · 96 232 0330
ECOVITIS · SAT 267
Pol. Ind. «El Romeral», 13 · Requena
96 2323099 · 96 2323099
Ejarque Bodegas S.L.
4
17
Las bodegas nos
hacen grandes
Vicente Pérez,
presidente del CRDO,
asegura que los
elaboradores tienen
la clave para seguir
creciendo
Nueva imagen
para Dominio
La empresa Dominio
de la Vega acaba de
estrenar una nueva
imagen para su
gama de vinos y
cavas
Játova, 10 El Rebollar · Requena
96 2300949 · 91 6508344
El Progreso Coop.V.
Mayor, 20 · San Antonio · Requena
96 2320027 · 96 2320081
Enotec, S.L.
Avda. L. de Espinosa, 32 · Requena
96 2304245 · 96 2301087
Emilio Clemente · F. Caballero
San Blas, s/n · Requena
676 617865 · 676 593357
Fuso, S.L.
Ctra. Utiel, nº 10 El Pontón· Requena
96 2304212 96 2304212
Gandía Plá, S.A.
Ctra. Cheste a Godelleta, s/n · Chiva
96 2139029 · 96 2524242
Gil Carrión Bodegas, C.B.
Toneleros, 2 · Valencia
96 3310531 · 96 3306438
H. Drink & Wine (Casa Lo Alto)
Ctra. V. del Moro Los Isidros · Venta
del Moro · 96 2139101 · 96 2139097
Hijos de Ernesto Carcel S.L
Bodegas, 5 · El Rebollar · Requena
96 2303608 · 96 2303608
Hoya de Cadenas · B. Gandía
Finca Hoya de Cadenas · Utiel
96 2139029 · 96 2524242
Ibervino S.L.
Arrabal, 52 · Requena
96 2304803 · 96 2305246
Iranzo, S.L.
Ctra. Madrid, 60 · Caudete de las
Fuentes · 639 601 002 · 96 2319282
La Baronía de Turís, Coop. V
Ctra. Godelleta, 22 · Turís
96 2526011 · 96 2527282
La Protectora Vitivinícola C. V.
Román Ochando, 1 · Sinarcas
96 2315434 · 96 2315434
La Inmaculada Coop. V.
Pza. Romeral, s/n · C. de Eufemia ·
Requena · 96 2334075 · 96 2334181
Latorre Agrovinícola, S.A.
Ctra. Requena, 2 · Venta del Moro
96 2185028 · 96 2185422
Luis Torres Bodegas y Viñedos
Cardona, 1 · Campo Arcís · Requena
96 2304398 · 699 917543
Mas de Bazán Bodegas, S.A.
Ctra. Villar de Olmos, 2 · Requena
96 2303586 · 96 2138160
Murviedro
Amp. Pol. «El Romeral» · Requena
96 2329003 · 96 2329002
Ntra. Sra de las Viñas, Coop. V.
Ctra. Madrid-Valencia · Caudete de
las Ftes. · 96 2319023 · 96 2319023
Ntra. Sra. Milagro Coop. V.
Extramuros, s/n Los Ruices ·
Requena · 96 2334029 · 96 2334053
Pago de Tharsys
Ctra. N-III, km. 278,5 · Requena · 96
2303354 · 96 2300145 · 96 2329000
Palmera, S.L.
Bodegas, 11 · El Rebollar · Requena
96 2320720 · 96 2320720
Pedro Moreno 1940, S.L.
Bodegas, s/n · Jaraguas · Venta del
6
22
Vinos para
todos los gustos
Casi cuarenta fichas
de cata de algunos
de los vinos más
representativos de
las bodegas de la
comarca
Abiertos al
Mediterráneo
Acuerdos con
entidades como el
Desafío Español o el
Valencia CF sitúan a
Torrre Oria en un
lugar de privilegio
Bodegas embotelladoras DO Utiel-Requena
Moro · 96 2185208 · 96 2178249
Proexa, S.L.
Ctra Caudete, s/n Los Marcos · V. del
Moro · 96 3890877 · 96 3890877
Purísima Concepción Coop. V.
Ctra. Almansa, 12 · Los Pedrones ·
Requena · 96 2336032 · 96 2336103
Rebollar-Ernesto Carcel, S.L.
Paraje Santa Ana s/n · El Rebollar ·
Requena · 607 436362 · 96 3824834
RECRIRE
Santa Ana, 18 · San Antonio ·
Requena · 96 2304353 · 96 2320656
Romeral Vinícola, S.L.
Pol.Ind. «El Romeral», 1-2 · Requena ·
96 2303665 · 96 2304991
San Antonio de Padua Coop. V.
Ctra. Sinarcas, s/n La Torre · Utiel
96 2182094 · 96 2182094
San Blas · Labor del Almadeque
Avda. Arrabal, 43 · Requena · 96
2300888 · 96 3375617 · 96 3370707
San Isidro Labrador Coop. V.
Extramuros, s/n · Campo Arcís ·
Requena · 96 2300914 · 96 2300914
Santa Rita Vitivinícola Coop. V.
Santiago, 2 · Fuenterrobles
96 2183008 · 96 2183008
Sebirán, S.L.
Pérez Galdós, 1 · Campo Arcís ·
Requena · 96 2300618 · 96 2303966
Sisternas
Arrabal, 43-5ª · Requena
96 2300607 · 96 2302260
Solidaridad SAT
Extramuros, s/n · Camporrobles
96 2180025
Torre Oria, S.L.
Ctra. Pontón a Utiel, Km 3 · El
Derramador · Requena · 96 2320289
Torroja, S.L.
Nogueral, 3 · El Azagador · Requena
96 2304232 · 96 2303833
Vegalfaro
Ctra. Pontón-Utiel, km. 3 · El
Derramador · Requena · 96 2138140
Vera de Estenas
Finca Casa Don Ángel · Utiel
96 2171141 · 96 2174352
Vereda Real Bodegas
San Sebastián, 85 · Requena
96 2303656 · 651 813411
Vinícola Requenense Coop.V.
Rafael Duyos, 8 · Requena
96 2300350 · 96 2303102
Finca Ardal · S.A.T. nº 60, C.V.
Avda. Arrabal, 34 · Requena
96 2300230 · 96 2323085
Virasa Vinícola, S.L.
Pol. Ind. «El Romeral» 13 · Requena
96 2323099 · 96 2323048
Viticultores de Requena C. V.
Albacete, 14 · Requena
96 2301070 · 96 2301795
Viure Vinos, S.L.
Matías Perelló, 2-1º-D-1 · Valencia
96 3339501 · 96 3740363
Vinícola del Oeste
Ctra. N-III, Km. 271 · Requena
96 2320002 · 96 2320533

Levante EL MERCANTIL VALENCIANO
EXTRA VINOS UTIEL-REQUENA | SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007
Actualidad
[CRDO Utiel-Requena]
Una Denominación con mucho por descubrir
El enoturismo en la DO Utiel-Requena ha protagonizado un espectacular avance en los últimos tiempos. Bodegas como Dominio de la Vega
o Pago de Tharsys consolidan sus visitas, mientras que el Museo del Vino, ubicado en la sede del CRDO, cifra en cientos sus visitantes
La sede del Consejo Regulador recibe a centenares de visitantes.
V. M. F. REQUENA
El dinamismo de los empresarios y el
espíritu innovador del principal motor
de la economía de la zona —el
mundo del vino— han llevado a la DO
Utiel-Requena a iniciar el camino de la consolidación
de un producto cada vez más en
auge, el del enoturismo.
Las múltiples posibilidades que ofrece
esta comarca del interior valenciano en lo
referente a paisajes, patrimonio monumental
y gastronomía no han pasado desapercibidas
para los bodegueros, que han
Objetivo: Vinos a la carta
Las bodegas adscritas a la DO Utiel-Requena
son cada vez más sensibles a lo que demanda
el consumidor
Lejos han quedado los tiempos en los que a la Denominación de
Origen Utiel-Requena se la conocía por un tipo muy determinado
de vino. En la actualidad, la zona, y en especial los enólogos responsables
de las bodegas, se afanan por ofrecer al consumidor los
vinos que demandan en cada momento. Para conocer sus gustos
se apoyan en la información que reciben por parte del Consejo Regulador,
que continuamente solicita estudios de mercado para averiguar
las claves que permiten poner en valor un vino. Formatos novedosos,
vinos de corte personal y caldos elaborados para colectivos
concretos resumen las iniciativas en este sentido.
✔ VINO DE AUTOR
Se han convertido en los vinos «estrella» de muchas de las bodegas
de Utiel-Requena, bajo esta denominación se elaboran caldos muy
personales, enfocados a un determinado perfil de consumidor que
huye de los estereotipos creados en torno a la cultura del vino y que
busca caldos capaces de transmitir nuevas sensaciones.
✔ BAG IN BOX
Aunque en muchos lugares se sigue asociando este tipo de envase
a vinos menores, el Bag in Box —recipiente de plástico forrado
de cartón de forma rectangular y de una capacidad de entre 3 y 5
litros—, la comercialización de vino con el sello de la DO Utiel-Requena
en los últimos años ha crecido sensiblemente. Paises tan
avanzados como Suecia, Noruega, Rusia o Alemania han influido
con sus demandas a que la cifra de vino exportada en este práctico
envase haya pasado de 285.000 litros en 2004 a los más de millón
y medio servidos un año después.
✔ VINOS KOSHER
En la actualidad, una bodega adscrita a la DO Utiel-Requena elabora
este vino clásico en la comunidad judía. Los vinos Kosher son elaborados
desde el cultivo de la uva hasta el producto final solamente
por personas judías y ante la atenta supervisión de un Rabino.
Todo el proceso de elaboración es similar al de los vinos «normales»,
salvo por un tipo de hervor que se le da al vino que tiene bastante
similitud con la conocida pasteurización la cual modifica el sabor
final del mismo. No es mejor ni peor, es distinto. Lo que no deja
dudas para el consumidor no Judío es que el producto que está por
beber es de una calidad y sanidad inmejorable.
encontrado en este producto la escusa perfecta
para acercarse más si cabe al consumidor.
En la actualidad son muchas las
compañías que abren sus puertas a diario
para mostrar su bodega y los entresijos de
la elaboración de sus vinos. Empresas
como Dominio de la Vega o Pago de
Tharsys han hecho del enoturismo una razón
de ser, y mantienen sus instalaciones
—singulares edificios completamente rehabilitados—
abiertas a un perfil de turista
cada vez más interesado en estas iniciativas.
La visita al Museo del Vino se
puede realizar todos los días y
es completamente gratuita. El
consejo regulador facilita una guía
y ofrece una cata de vinos al final.
El Consejo Regulador de la Denominación
de Origen Utiel-Requena ha sido sensible
a esta situación y ha replanteado la
«explotación turística» de uno de los lugares
más emblemáticos del vino en la comarca,
el Museo del Vino, actual sede del
CRDO. Con una total disponibilidad —las
puertas del recinto están abiertas todos los
días y sólo hay que llamar al 962171062
Ext. 111 para concertar cita—, los responsables
del Consejo Regulador ponen a
disposición de los visitantes una profesional
del turismo —que habla cinco idiomas—
para realizar un completo recorrido
a las instalaciones de la Bodega Redonda.
Como final de la visita se ofrece una
cata comentada de vinos.
Las cifras hablan por si solas de la idoneidad
de esta iniciativa. En los últimos seis
meses el Museo Bodega Redonda ha recibido
más de mil cien visitantes. Aunque la
mayoría de las visitas se realizó durante el
fin de semana, la cantidad de público en
días laborables ha sufrido un notable aumento,
situandose en el 40 por cien del total.
Estos datos han empujado al ente a potenciar
actuaciones paralelas como las exposiciones
itinerantes, como ya se pudo
comprobar en VinoÉlite.
Exterior de la Bodega Redonda de Utiel.
La zona ofrece paisajes únicos.
3

4 Bodegas
LEVANTE-EMV REQUENA
—Después de un año y medio en el cargo, ¿Tiene
la sensación de que la DO está en el camino
correcto?
—Pienso que sí. Cada día que pasa avanzamos
en materias como la promoción y la mejora de
la calidad, aunque ese es un compromiso en el
que también están implicadas las bodegas. Este
es un sector en el que están implicados varios colectivos,
pero no cabe duda de que son las bodegas
las que finalmente hacen grande a una denominación
de origen.
—Hace un par de meses se celebró la primera edición
de VinoÉlite en Valencia. ¿Como valoran
esta feria desde el Consejo?
—De manera muy positiva.Es cierto que el proyecto
generaba dudas en el sector, pero el desarrollo
del evento ha sido muy positivo, y creo
que la imagen que se ha proyectado al exterior
de los vinos de la Comunitat Valenciana ha sido
muy buena.
—Ya que habla de la Comunitat y sus vinos,
¿Esta aportando la recién fundada Federación
del Vino Valenciano lo que se esperaba?
—En líneas generales sí. La misión de Fedevins
es la de poner en marcha todos aquellos proyectos
comunes para las denominaciones de origen
valencianas. Competencia de la federación es
promover la cultura del vino y potenciar el consumo
de los vinos valencianos. Además, este organismo
resulta fundamental para que Alicante,
Valencia y Utiel-Requena puedan asistir juntas a
eventos de nivel internacional.
—¿Que papel juega el cava en el futuro más inmediato
de la zona?
—En estos momentos estamos expectantes. En
Levante EL MERCANTIL VALENCIANO
EXTRA VINOS UTIEL-REQUENA | SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007
«Lo que hace grande a una
DO son sus bodegas»
Vicente Pérez, presidente de la DO Utiel-Requena, asegura que el futuro del
sector pasa por la apuesta por el enoturismo y la promoción de los vinos
Vicente Pérez durante una cata de VinoÉlite.
los próximos meses varias bodegas de Requena
comenzarán la comercialización de cava, y confiamos
en que contribuya a que siga en aumento
la cifra de botellas comercializadas.
—Últimamente se habla mucho del enoturismo.
¿Cual es la postura del Consejo al respecto?
—Nosotros siempre hemos apostado por este
tipo de promoción, aunque es cierto que en los
últimos tiempos se está tomando mucho más en
serio. Afortunadamente en esta comarca disponemos
de argumentos de los que probablemente
carezcan en otras zonas. Bodegas centenarias
perfectamente rehabilitadas, monumentos, gastronomía
y la posibilidad de disfrutar del entorno
de las Hoces del Cabriel permiten augurar un
futuro alentador a esta iniciativa de la que salen
beneficiados otros colectivos además del sector
del vino.
Representación Nacional
El secretario del CRDO Utiel-Requena fue nombrado
Secretario General de la Conferencia Española
de Consejos Reguladores Vitivinícolas
El secretario del Consejo Regulador
de la Denominación de Origen Utiel-
Requena, José Alfonso Sierra Salinas,
fue elegido el pasado mes de mayo
secretario general de la Conferencia
Española de Consejos Reguladores
Vitivinícolas, ente que agrupa a las
denominaciones de origen españolas.
Sierra sucede en el cargo a Manuel
López, secretario de Montilla-
Moriles. Las elecciones se celebraron
en Madrid y sirvieron para modificar
todo el organigrama directivo
de la Conferencia, cuyo presidente
para los próximos cuatro años será
Fernando Prieto, del consejo regulador
de Valdepeñas. La elección del
Secretario General resultó tan reñida que prácticamente hasta el último
voto no se decidió si finalmente sería el representante de Utiel-Requena
o César Saldaña —de la Denominación de Origen Jerez—.
José Alfonso Sierra Salinas es natural del municipio de Caudete de las
Fuentes y ostenta el cargo de secretario de la denominación de origen
Utiel-Requena de forma ininterrumpida desde 1984. De su dilatado curriculum
destaca su participación en los más prestigiosos concursos de vinos
nacionales, como los Zarcillos de Valladolid, de los que fue jurado durante
cinco años consecutivos. Ha organizado diversos cursos avanzados
de cata y ha participado como ponente en destacados foros enológicos.
Es, además, socio de mérito de los clubes de enófilos de Valencia,
Alicante y Utiel-Requena.
[Vera de Estenas]
Los críticos alaban
el Casa Don Ángel
La bodega colabora con la Universitat de Valencia en
la primera cátedra de la Viña y el Vino de España
Félix Martínez Roda.
V. M. F. REQUENA
Los críticos enológicos más
prestigiosos del país han
coincidido en destacar varios
de los vinos elaborados por
la bodega Vera de Estenas en sus
últimas guías. Clásicos como el
Vera de Estenas reserva se han
ganado a pulso un lugar de privilegio
en catálogos tan importantes
como la guía Peñín, la
guía Campsa, el Anuario Gastronómico
o la guía de vinos
Gourmet.
Además, el Casa Don Ángel
bobal —pionero entre los monovarietales
de esta variedad
autóctona— ha sido reconocido
con altas puntuaciones (rozando
los noventa puntos en
casi todos los casos), lo que confirma
el buen trabajo de Félix
Martínez Roda al frente de esta
bodega.
Pero el compromiso por la
calidad de los vinos en Vera de
Estenas no se detiene en la elaboración
de caldos únicos. Recientemente
la compañía ha firmado
un convenio de colaboración
con la Universitat de Valencia
para la creación de una
cátedra de la Viña y el Vino —
pionera en España— en la que
se puedan aplicar todos los trabajos
de investigación realizados
sobre el viñedo al mundo
empresarial. Los estudios que se
realizan servirán para mejorar
las plantaciones y la calidad de
los vinos.
La finca Casa Don Ángel
cuenta con los primeros viñedos
plantados en Utiel-Requena de
las variedades Chardonnay,
Merlot, Cabernet y Malbec,
plantaciones que ya pueden
considerarse adultas y que facilitarán
los trabajos de investigación.
Vera de Estenas es una compañía
familiar de larga tradición
vinícola. En la actualidad la bodega
comercializa sus vinos con
las marcas Vera de Estenas,
Casa Don Ángel, Martínez Bermell,
Viña Carmina y Viña Lidón.
La empresa cuenta con 42
hectáreas de viñedo y dispone de
un parque de 500 barricas de roble
para la crianza de vinos. Con
una producción media de
120.000 botellas anuales, sus vinos
se distribuyen en hostelería
y tiendas especializadas. Recientemente
han recogido el premio
«Servicio a la Comunidad»en
su apartado de empresas
otorgado por el Rotary Club
Valencia en su XXI edición.

Levante EL MERCANTIL VALENCIANO
EXTRA VINOS UTIEL-REQUENA | SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007
Publicidad
5

6 Selección
Levante EL MERCANTIL VALENCIANO
EXTRA VINOS UTIEL-REQUENA | SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007
Concurso de Vinos CajaCampo
La entidad financiera pone en marcha la tercera edición de esta iniciativa
La Entidad, que siempre ha estado comprometida con la
promoción de los productos agroalimentarios de su entorno
y sobre todo con el mundo vinícola, continua apostando
por la promoción de los vinos de las comarcas en
las que ejerce su actividad, que comprende varias denominaciones
de origen. Por ello pone en marcha por tercer
año consecutivo el Concurso de Vinos CajaCampo, que
tan buena acogida está teniendo. Ya en el segundo concurso
se presentaron un total de 23 vinos, de 17 bodegas
distintas y tres denominaciones de origen. El ganador fue
el vino Aranleón Selección Especial 2004, una elaboración
de Bodegas Aranleón, de Los Marcos (Venta del Moro-Valencia),
con variedades tempranillo, bobal y cabernet, y
seis meses en barrica.
La fase final de este concurso, con la selección mediante
cata ciega del vino ganador, se celebrará dentro de la programación
de actividades que se desarrollan en la Feria
Requenense del Vino que se celebrará en Requena con
motivo de sus fiestas patronales a finales de agosto.
Las bases de este nuevo concurso están disponibles en
cualquiera de las oficinas de la Caja que además ha enviado
cartas de invitación a participar todas aquellas bodegas
clientes de esta Entidad adscritas a cualquiera de
las denominaciones de origen del entorno en el que opera.
El concurso se centra en único tipo de vino, con unas
características y cualidades asimilables, para facilitar su
comparación y selección. Para este tercer concurso, el vino
objeto de valoración será un vino tinto madurado en barrica
o crianza. El premio para la bodega ganadora será el
Casa del Pinar
Reserva
BODEGA: Casa del Pinar
CARACTERÍSTICAS: De
color rojo picota de capa
alta con destellos rubí,
muestra todos sus encantos
en nariz, con buena
presencia de fruta negra,
maderas finas y suaves
notas de bosque. En
boca resulta un vino muy
tánico, con cuerpo y estructura.
suave amargosidad,
buena acidez y
notable recorrido.
Coto D’Arcís
Dulce
BODEGA: Sebirán
CARACTERÍSTICAS:
Rojo púrpura muy cubierto,
limpio, brillante
en nariz, recuerda a frutas
silvestres muy maduras
y especiadas, en
boca es redondo, armonioso
y con una acidez
equilibrada. Con presencia
de taninos que le
dan cuerpo y estructura
y con el grado de dulzura
correcto para no resultar
empalagoso
Ocho Cuerdas
BODEGA: Finca Ardal
CARACTERÍSTICAS:
De color cereza granate
oscuro o picota con destellos
violáceos vivos en
su ribete, este vino ofrece
un aspecto limpio y
brillante. De aromas a
fruta madura acompotada
y sensación cálida,
evoca también aromas
tostados y balsámicos.
En boca resulta amplio,
envolvente, redondo y
con intenso final.
Torre Oria brut
Centenario
BODEGA: Torre Oria
CARACTERÍSTICAS:
Construido a partir de
las variedades Perellada
y Macabeo es un cava
que presenta un color
amarillo pajizo con reflejos
dorados pálidos.
De aspecto brillante y
burbuja fina, ofrece una
buena corona, desplegando
aromas frescos y
secos y manteniendo
una magnífica presencia
en boca.
Bobalia
Roble
BODEGA: Vereda Real
CARACTERÍSTICAS:
Su moderado paso por
barrica de roble confiere
a este vino un intenso
y brillante color rojo
picota. Fresco y penetrante
a su paso por nariz,
en boca se muestra
potente, untuoso y con
cuerpo, confirmando el
toque glicérico que se
adivina al observar la lágrima
que desprende
sobre la copa.
Corolilla
Crianza
BODEGA: Murviedro
CARACTERÍSTICAS:
Elaborado a partir de
uvas de Bobal procedentes
de viñas viejas
de baja producción,
este vino presenta un
rojo picota intenso con
un ligero ribete teja. De
aromas complejos y
profundos que recuerdan
a frutos del bosque,
en boca resulta fresco,
denso y carnoso, con
taninos redondos.
Aula Syrah
Crianza
BODEGA: Coviñas
CARACTERÍSTICAS:
Elaborado con métodos
tradicionales, se trata de
un vino de corte mediterráneo
que conjuga a la
perfección la fruta y la
estructura. De intenso
color rojo cereza, mantiene
a su paso por nariz
toda la frescura de la variedad
con toques avainillados.
En boca es un
vino con cuerpo sabroso
y equilibrado.
Vega Infante
Crianza
BODEGA: Bod. Utielanas
CARACTERÍSTICAS: El
nuevo crianza de Bodegas
Utielanas presenta
un color rojo granate con
leves destellos violáceos.
De gran equilibrio en todas
sus fases, en nariz
muestra toda su complejidad
con sus finos aromas
de fruta roja con un
fondo especiado. En
boca se presenta bien ligado,
persistente y complejo.
compromiso de compra por parte de CajaCampo de una
cantidad no inferior a 30.000 botellas, destinadas para obsequiar
a sus clientes con motivo de Navidad, para lo cual
se ha fijado un precio máximo de compra por botella.
El Comité de Cata está dirigido por José Vicente Guillem,
Director del Instituto Valenciano de Calidad Agroalimentaria,
que seleccionará entre un panel de expertos catadores,
desestimando aquellos que estén vinculados con
alguna de las bodegas participantes para preservar la independencia
de su criterio y valoración a la hora de decidir
cual será el caldo ganador.
Desde CajaCampo reconocieron que «confiamos que esta
iniciativa siga siendo satisfactoria para todos los que formamos
CajaCampo por la gran vinculación no solo comercial
sino personal que nos une al mundo vinícola. Nuestra
intención es seguir apostando por el sector y desde
este concurso queremos aportar nuestro grano de arena
para su promoción en el entorno en que desarrollamos
nuestra actividad en las provincias de Valencia, Cuenca y
Albacete».
Vegalfaro
Crianza
BODEGA: Vegalfaro
CARACTERÍSTICAS:
Se trata de un vino que
muestra un color cereza
oscuro de buena capa
que ya avanza una notable
intensidad aromática
a fruta madura y fresca
ensambladas con
matices espaciados propios
de la madera. En
boca presenta unos taninos
maduros, muy redondos
y con una buena
estructura.
Las Cuatro
BODEGA: Chozas Carrascal
CARACTERÍSTICAS:
Color rosa grosella
poco intenso, con fina
capa, limpio y brillante.
Aromas de frutas rojas
muy marcadas con ciertos
recuerdos minerales.
En boca vuelven los
mismos aromas que en
nariz, resultando fresco,
untuoso, potente y largo,
destacando el buen
equilibrio entre cuerpo,
grado y acidez.
Sucesión Bobal
Crianza
BODEGA: Covilor
CARACTERÍSTICAS:
Elaborado a partir de una
selección de uvas de la
variedad Bobal, este vino
presenta un intenso color
rojo cereza con ribetes
granates. De aroma potente,
evoca a frutos del
bosque fundidos con
avainillados y tostados.
En boca se muestra denso,
carnoso y con un final
en el que se aprecian notas
tostadas.
Hoya de Cadenas
Bobal V. Viejas
BODEGA: Vicente Gandía
CARACTERÍSTICAS: Se
trata de un vino moderno,
con tonos brillantes
de color cereza derivados
de su gran acidez. En
nariz presenta una gama
de frutos silvestres envuelta
en tostados de roble.
En boca es carnoso y
sabroso, con un ensamblaje
perfecto entre los
matices de fruta fresca y
las notas de torrefacto.

Vera de Estenas
Reserva
BODEGA: Vera de Estenas
CARACTERÍSTICAS:
Color rojo guinda, con tonos
suaves entre cereza y
teja. Aromas frescos entre
frutales y varietales, con
toques de sotobosque que
se unen a los aromas de la
uva bien madura. En boca
es sabroso, maduro y
seco, con matices desde
la suave tonicidad de vainilla
del roble nuevo, a los
fondos frutales del tempranillo.
Ardilla Cabernet
Sauvignon
BODEGA: Romeral Vinícola
CARACTERÍSTICAS: Este
monovarietal joven conjuga
toda la fuerza del fruto.
De color cereza intenso y
aromas complejos con recuerdos
a frutos negros,
este vino se muestra en
boca con todo se esplendor,
ofreciendo un notable
equilibrio entre una madurez
redonda y la elegancia
de un vino complejo y ensamblado.
Palacio del Cid
Gran Reserva
BODEGA: Cooperativa
Vinícola Requenense
CARACTERÍSTICAS: El
coupage de diversas variedades
y su larga estancia
en barrica de roble
confieren a este
vino un color rubí con
tonos ocres y aromas
complejos que recuerdan
a especias y frutos
silvestres. Resulta sedoso
y aterciopelado en el
paladar, con unos taninos
nobles.
Pasiego de
Autor
BODEGA: Criadores Artesanos
CARACTERÍSTICAS:
De color picota violáceo
con capa alta, este particular
vino de Criadores
Artesanos desplega todas
sus virtudes en su
fase olfativa, con toques
tostados y de regaliz sobre
el fondo frutal de la
uva. En boca destaca
por su amplio recorrido,
con unos taninos dulces
y carnosos.
Vino de
ArteMayor
BODEGA: Dominio de la
Vega
CARACTERÍSTICAS: Color
muy intenso con gran
concentración. Aromas
intensos que evolucionan
con el tiempo en copa, recuerdos
de plantas aromáticas,
monte bajo, minerales,
frutas negras, tierra
húmeda y especias. En
boca se muestra vigoroso,
potente con una acidez
marcada que da frescura
y longevidad.
Catamarán
Mad. en Barrica
BODEGA: Latorre Agrovinícola
CARACTERÍSTICAS: Se
trata de uno de los vinos
blancos de mayor prestigio
en la zona. Elaborado
con uvas de Macabeo
y madurado durante tres
meses en barrica, es un
vino que destaca por su
color amarillo brillante.
De refrescante aroma a
uva recién cortada,
muestra en boca toda su
plenitud.
Alto Cuevas
Crianza
BODEGA: Covilor
CARACTERÍSTICAS: De
color rojo cereza maduro,
cubierto y con ribete
granate. A su paso por
nariz muestra aromas a
frutos del bosque fundidos
con avainillados y
tostados dulces aportados
por su estancia en
barricas de roble nuevo.
En boca es estructurado
y equilibrado, fruto de
una óptima crianza, y
con un amplio final.
Los Claustros
Crianza
BODEGA: Torre Oria
CARACTERÍSTICAS:
Este crianza de color cereza
intenso elaborado
con un coupage de distintas
variedades, sorprende
por sus notas de
fruta madura, de tabaco
y de tostados. Su gran
estructura y amplitud en
boca lo convierten en
un vino de autor my singular.
La presencia de
taninos se acompaña
con notas de regaliz.
Vega Infante
Ferm. en Barrica
BODEGA: Bodegas
Utielanas
CARACTERÍSTICAS:
Se trata de un monovarietal
de Macabeo que
mantiene una leve
crianza sobre lias finas.
De color amarillo pálido,
su complejidad ya
se advierte en sus aromas,
con un buen equilibrio
entre fruta y madera.
En boca resulta
un vino voluptuoso,
fresco y equilibrado.
Vicente Gandía
Generación 1
BODEGA: Vicente Gandía
CARACTERÍSTICAS: De
color cereza y ribete ligeramente
anaranjado, se
trata de un vino que mejora
con el paso del tiempo.
Sus aromas comprenden
la fruta roja, los
tostados y un leve toque
de tabaco, propio del roble.
En boca se presenta
como un vino pulido con
amplio recorrido y unos
taninos maduros.
Cerro Bercial
Blanco Selección
BODEGA: Sierra Norte
CARACTERÍSTICAS: La
selección de las uvas
blancas más exclusivas
de la cosecha 2006 dan
como origen este vino
amarillo pajizo brillante
con una excelente combinación
de aromas cítricos,
de flor blanca y
suaves recuerdos tostados.
Paladar amplio, envolvente,
cremoso, fresca
acidez e interesante
persistencia evocadora.
Aluvión
Rosado
BODEGA: Bodegas Fuso
CARACTERÍSTICAS:
Elaborado en exclusiva
con la variedad Bobal,
este rosado muestra un
color rojo cereza brillante,
acompañado con ligeras
burbujas de carbónico
debido a su corta
edad. En nariz muestra
un fino aroma a frambuesas,
mientras que en
boca ofrece equilibrio,
frescor y un largo postgusto.
Viña Enterizo
Rosado
BODEGA: Coviñas
CARACTERÍSTICAS:
Una cuidada selección
de uva de la variedad Bobal
ha sido el origen de
este rosado, que muestra
un limpio y brillante
color rosaceo con tonalidades
violáceas. En nariz
desplega toda la tonalidad
de aromas primarios,
destacando los de
frutas rojas. En boca resulta
equilibrado y lleno
de matices.
Lagar de Lar
Crianza
BODEGA: Finca Ardal
CARACTERÍSTICAS:
La segunda elaboración
de Finca Ardal es un
vino de color rojo intenso,
granate con ribetes
púrpura, limpio, brillante
y glicérico con lágrima
viva. En nariz muestra
aromas especiados
con ligeros toques de
fruta escarchada. En
boca resulta untuoso,
aterciopelado y de final
ahumado y torrefacto.
Las Ocho
BODEGA: Chozas Carrascal
CARACTERÍSTICAS:
Elaborado a partir de
ocho variedades distintas
se trata de un vino
complejo en el que no
destaca ninguna variedad
por encima del resto.
Es de color rojo rubí
que tenderá a cereza
con el tiempo. De aroma
a especias, en boca se
muestra como un vino
expresivo y untuoso.
Dominio de la
Vega Pinot Noir
BODEGA: Dominio de la
Vega
CARACTERÍSTICAS:
Cava de color rosa pálido
brillante, con burbuja fina
y persistente. Ofrece
unos aromas de frutas
rojas en licor con notas
de pastelería. De entrada
en boca amplia y con
gran cremosidad, por el
desprendimiento de carbónico,
muestra una acidez
final que le aporta un
frescor muy agradable.
Santerra Bobal
Blanc
BODEGA: Murviedro
CARACTERÍSTICAS:
Elaborado con uvas de
variedad tinta, este vino
muestra un color amarillo
pálido con reflejos
verdosos. Sus aromas,
refrescantes e intensos,
recuerdan la fruta verde,
especialmente manzana
y pera. A su paso por
boca se presenta como
un vino lleno y fresco
que invita a consumirse
en cualquier ocasión.
Coto D’Arcís
Crianza
BODEGA: Sebirán
CARACTERÍSTICAS: A
primera vista presenta
un llamativo color rojo
cereza madura, ofreciendo
unos aromas intensos
y elegantes, con
notas de frutas rojas
muy maduras y regaliz
sobre fondo tostado. En
boca se muestra como
un vino potente, con
buena presencia de tanino
noble y un final largo
y seductor.
Levante EL MERCANTIL VALENCIANO
EXTRA VINOS UTIEL-REQUENA | SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007
BODEGA: Casa del Pinar
CARACTERÍSTICAS: Se
trata de un vino que
muestra a primera vista
un color rojo acerezado
brillante y con reflejos
teja e intensa lágrima. En
nariz se presenta con toques
confitados y minerales
sobre un fondo de
fruta madura. En boca se
muestra suave en el primer
paso, con taninos
sabrosos, buena acidez y
persistente final.
BODEGA: Romeral Vinícola
CARACTERÍSTICAS:
Creado a partir de la variedades
Tempranillo y
Bobal, presenta un color
rojo cereza con tonos
rubí. En nariz resaltan
los aromas a frutos rojos
silvestres y a vainilla con
tonos dulces de los tostados
de la madera. En
boca se muestra equilibrado,
con un final pronunciado
y agradable.
Cerro Bercial
Reserva
BODEGA: Sierra Norte
CARACTERÍSTICAS: De
color picota de buena
capa, en nariz se presenta
pleno de matices propios
de frutos negros con
notas balsámicas y de
regaliz. En boca se muestra
complejo y carnoso,
con un buen ensamblaje
entre los taninos dulces
de la fruta y los secos de
la madera. Ofrece un final
amplio con un retrogusto
delicado.
Pasiego
Reserva
BODEGA: Criadores Artesanos
CARACTERÍSTICAS:
De color rojo cereza de
intensidad media, las
tres variedades empleadas
en la elaboración de
este vino muestran todo
su esplendor en su fase
olfativa, con un perfecto
equilibrio entre la carnosidad
de la fruta y el tanino
de la madera. Sorprende
su sedoso paso
por boca.
Vegalfaro
Rosado
BODEGA: Vegalfaro
CARACTERÍSTICAS:
Elaborado a partir de
uvas de Merlot y Cabernet
Sauvignon, este rosado
sorprende por su
intenso color rosa oscuro.
En su fase olfativa
ofrece una buena expresividad,
conjugando aromas
a fruta roja con notas
anisadas. En boca es
potente, untuoso y con
cierta sensación de dulzor
a su paso por boca.
Selección
Aranleón Solo Labor del
Almadeque Merlot
BODEGA: Aranleón
CARACTERÍSTICAS:
Tres variedades perfectamente
ensambladas protagonizan
un vino que
destaca por su llamativo
color cereza con tonos
granates. A su paso por
nariz resulta expresivo,
con notas de frutas
como el melocotón o la
ciruela. Sus aromas ya
avanzan la suave y dulce
tanicidad en boca, propia
de una buena crianza.
Sanfir
Crianza
Castillo de
Requena Crianza
BODEGA: Finca San Blas
CARACTERÍSTICAS:
Prácticamente opaco,
este vino presenta un color
de guinda picota intenso,
una intensidad que
se mantiene en sus aromas,
con notas de frutos
negros maduros. Las finas
notas de roble tostado
que se adivinan en nariz
se confirman a su paso
por boca, mostrandose
corpulento, carnoso y con
un final balsámico.
Selectto
Crianza
BODEGA: Vereda Real
CARACTERÍSTICAS:
Este vino destaca por su
armonía, resultando
aromático, fresco y estructurado.
De color rojo
picota, muestra todo su
esplendor en nariz, destacando
los propios de
las variedades empleadas
en perfecto ensamblaje
con los aromas de
una cuidada madera. En
boca es sedoso, persistente
y elegante.
Martínez Bermell
Merlot
BODEGA: Vera de Estenas
CARACTERÍSTICAS: Su
principal virtud reside en
la fermentación realizada
en barrica de roble nuevo.
De intenso color rojo
rubí, se trata de un vino
que a su paso por nariz
se muestra complejo,
con recuerdos a frutos
rojos, vainilla y tostados.
En boca es equilibrado y
sorprendentemente redondo
para su juventud.
Duque de Arcas
Crianza
BODEGA: Latorre Agrovinícola
CARACTERÍSTICAS: La
cuidada selección de
uvas ha permitido a esta
bodega elaborar un vino
que destaca por su intenso
color rojo picota. En
nariz ofrece aromas primarios
que recuerdan a
frutas maduras del bosque
con leves matices de
vainilla, cono y especias.
En boca es redondo y de
largo retrogusto.
Aluvión
Crianza
BODEGA: Bodegas Fuso
CARACTERÍSTICAS:
Partiendo de una base
de Bobal en perfecto
coupage con la Tempranillo
y la Cabernet, este
vino es una de las elaboraciones
más artesanas.
De atractivo color rojo
rubí con tonos anaranjados,
sus aromas, balsámicos
y especiados,
confieren un toque único
a un vino que en
boca resulta amplio.
Palacio del Cid
Crianza
BODEGA: Cooperativa
Vinícola Requenense
CARACTERÍSTICAS:
Se trata de un vino que
presenta un llamativo
color rojo rubí. De acusados
aromas a frutos
rojos silvestres ensamblados
con los tostados
de la madera donde ha
envejecido, en boca
presenta equilibrio,
cuerpo y complejidad,
con un final pronunciado
y agradable.
7

8 Publicidad
Levante EL MERCANTIL VALENCIANO
EXTRA VINOS UTIEL-REQUENA | SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007

VICENTE M. REQUENA
Una medalla de Oro —para el Cabernet
Sauvignon 2006— y dos
de plata —para el Garnacha y el
Merlot, ambos de la última cosecha—
son el bagaje logrado por los monovarietales
Ardilla en la última edición del
Concurso Mundial de Bruselas, celebrado
hace unos meses. Los vinos, elaborados
por Romeral Vinícola, han logrado
en un corto espacio de tiempo posicionarse
en un lugar de privilegio en los
principales mercados centroeuropeos, y
tras los éxitos obtenidos en los últimos
certámenes, los responsables de la entidad
han decidido replantear la estrategia
comercial y apostar con esta gama de
vinos en el mercado de la Comunitat Valenciana.
Desde que Carlos Rubio accediese al
cargo de gerente de Romeral Vinícola, la
compañía no ha dejado de mejorar tanto
en lo referente a la calidad de sus vinos
como en lo relacionado con la expansión
de la empresa. Con una amplia
experiencia en el sector del vino, Rubio
ha liderado un proyecto ambicioso que
ha tenido su punto de partida curiosamente
fuera de nuestras fronteras. Mar
cas como Lomas del Castillo y Ardilla
son ya reconocidas en varios países europeos,
lo que está permitiendo a Romeral
Vinícola plantearse nuevas metas.
De momento, los monovarietales Ardilla
comenzarán a comercializarse dentro
de la Comunitat Valenciana, algo que
ya estaba sucediendo pero de forma testimonial.
Este esfuerzo empresarial servirá
también para mantener la presencia
de otra de las marcas de la empresa, Castillo
de Requena, una gama que goza de
un destacado prestigio en el mundo de la
Levante EL MERCANTIL VALENCIANO
EXTRA VINOS UTIEL-REQUENA | SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007
[Ruta del Vino DO Utiel-Requena]
Al abrigo de las Hoces del Cabriel
El colectivo, que agrupa a más de medio centenar de asociados, impulsa el
enoturismo como principal reclamo para los miles de turistas que visitan la comarca
VICENTE M. REQUENA
Posiblemente ofrezcan la más amplia
oferta turística de interior tanto por
la cantidad de asociados como por
la diversidad de posibilidades que ofrecen
en su conjunto. La Asociación Ruta
del Vino, colectivo que agrupa a más de
medio centenar de entidades y empresas
de la comarca Requena-Utiel, ha dado un
paso más en su camino hacia la certificación
dentro del exclusivo club de producto
turístico «Rutas del Vino de España»,
una agrupación promovida por el
Ministerio de Turismo a través de la marca
Turespaña y que está compuesta por
17 rutas de todo el país. El camino hacia
la mencionada certificación pasa por el
cumplimiento de unos exigentes requisitos
de calidad, tanto en el producto genérico
como en la oferta turística que pueda
ofrecer cada uno de los integrantes en
la asociación.
Por el momento, los responsables de la
asociación, presidida por Antonio García,
han logrado mejorar todos los aspectos
relacionados con el servicio, y además,
tras la unión del colectivo con la
Asociación de Turismo Rural Tierra del
Vino, han dotado al producto de un nuevo
valor añadido: la posibilidad de realizar
actividades en el entorno de las Hoces
del río Cabriel. Varias empresas especializadas
—principalmente Avensport y
Ozono OpenNatura— operan en el entorno
ofertando actividades relacionadas
con el deporte de aventura y el turismo
activo como rafting, trekking, escalada,
buceo o rutas a caballo.
De este modo, el visitante puede programarse
una completa estancia en la
zona descubriendo las principales bodegas
de la DO Utiel-Requena, el patrimonio
arquitectónico de los municipios integrantes
y su gastronomía, todo ello
acompañado de actividades de ocio en un
paraje natural de la belleza de las Hoces.
La asociación Ruta del Vino de la Denominación
de Origen Utiel-Requena, a
través de su web (www.rutavino.com) o
vía telefónica (962171062 Ext. 111) gestiona
todo lo necesario para planificar
una ruta. Para grupos de 19 personas o
más se encargan de concertar un autobús
y poner a disposición del grupo un guía.
También se puede programar una ruta a
nivel particular contactando directamente
con los establecimientos y entidades
asociadas, cuyos contactos facilitan desde
la propia sede de la asociación.
En la actualidad cuentan con dos paquetes
turísticos, uno para rutas de un
solo día y otro para estancias de fin de semana.
En el primero de ellos se puede realizar
una ruta visitando dos bodegas de
la DO Utiel-Requena, un entorno paisajístico
y/o patrimonial y realizando una
comida con un menú típico. En el paquete
de fin de semana las visitas se incrementan
y se incluye el alojamiento y desayuno
en un hotel o en una casa rural de
la comarca.
✔ BODEGAS
Implicación directa
Muchas bodegas encuentran en esta iniciativa
un método directo para dar a conocer su
patrimonio arquitectónico.
✔ ALOJAMIENTO
Para todos los gustos
Acogedores hoteles de turismo de interior y
prácticas casas rurales componen la oferta
de camas en la comarca.
✔ AVENTURA
El complemento perfecto
La posibilidad de realizar actividades de deporte
de aventura en el entorno del río Cabriel
suponen un valor añadido.
La posibilidad de realizar actividades en el entorno de las Hoces del Cabriel es un valor añadido.
[Romeral Vinícola]
Los Ardilla se consolidan en Europa
El concurso Mundial de Bruselas ha destacado a tres de los monovarietales que la
compañía con sede en Requena comercializa bajo la marca genérica Ardilla
hostelería.
Romeral Vinícola es una empresa fruto
del esfuerzo de un grupo de agricultores
comprometidos con el entorno y
los vinos de calidad. En la actualidad la
empresa comercializa sus caldos con diversas
marcas: Castillo de Requena, Ardilla,
Lomas de Requena y Cueva Totana,
aunque las más representativas son
las dos primeras.
Con la denominación Castillo de Requena
se comercializa un amplio abanico
de tipos de vinos destinados a todo
tipo de consumidor, tanto jóvenes como
de crianza: un blanco de la variedad Macabeo,
un rosado 100% Bobal, un tinto
joven de Tempranillo y Bobal, un tinto
madurado en barrica de Tempranillo, y
un crianza y un reserva, ambos elaborados
con un coupage de las variedades
Tempranillo y Bobal.
Actualidad
Los Asociados
■ Coviñas (Requena) 962300680
■ Murviedro (Requena) 962329003
■ Mas Bazán (Requena) 962303586
■ Hijos de Ernesto Cárcel (El Rebollar)
962303608
■ B. Rebollar Ern. Cárcel (El Rebollar)
607436362
■ P. Tharsys (Requena) 962303354
■ Vereda Real (Requena) 962303656
■ B. Fuso (El Pontón) 962304212
■ B. Torroja (El Azagador) 962304232
■ Ibervino (El Azagador) 962304803
■ Torre Oria (Derramador) 962320289
■ D. Arenal (San Juan) 962320001
■ R. y C. Requenenses (San Antonio)
962320656
■ Dominio de la Vega (San Antonio)
962320570
■ Sebirán (Campo Arcís) 962300618
■ Latorre Agrovinícola (Venta del Moro)
962185028
■ Museo Sisternas (Requena) 962300607
■ Bodegas Utielanas (Utiel) 962171157
■ Bodegas Iranzo (Caudete de las Fuentes)
962319282
■ Covilor (Las Cuevas) 962182055
■ Hoya de Cadenas (Las Cuevas) 962139029
■ La Protectora (Sinarcas) 962315434
■ Museo de la Vid y el Vino (Utiel) 962171062
■ Art. Folkl. España (Caudete de las Fuentes)
962319188
■ Miel SierraFlor (Los Corrales) 962310048
■ Rte. El Carro (Utiel) 962171131
■ Rte. El Vegano (Utiel) 962170088
■ Rte. Garzarán (Utiel) 962173488
■ Rte. Reinas (Requena) 962301892
■ Rte. Alejo (Requena) 962302014
■ M. Fortaleza (Requena) 962305208
■ Venta L’Home (V. Mina) 962503515
■ Rte. Genaro (Fuenterrobles) 962183124
■ B. Benito (Requena) 962300279
■ Divinus y Domus (Utiel) 962174173
■ Hotel R. EntreViñas (Caudete de las Fuentes)
961235076
■ Hotel El Tollo (Utiel) 962170231
■ H. El Envero (Estenas) 686998300
■ Casas R. La Huerta (Los Corrales)
962170703
■ Hotel Doña Anita (Requena) 962305347
■ Casa R. Cantón del Ángel (Requena)
650428717
■ La Purísima (Requena) 962300064
■ La Besana (Venta del Moro) 962185039
■ Las Viñuelas (Sinarcas) 962184024
■ Casa R. Casa Cabriel (Villargordo del Cabriel)
962186063
■ Kiko Park Rural (Villargordo) 962139082
■ La Atalaya (Villargordo) 962186112
■ Casa Pepita (Jaraguas) 962185201
■ Las Salinas (Jaraguas) 962185218
■ Casa R. Doña Anita (San Antonio)
962320676
■ Avensport (Venta del Moro) 961235076
■ Ozono OpenNatura (Venta del Moro)
962185039
■ CRDO Utiel-Requena 962171062
■ CRIGP Embutido Requena 962302550
■ Mancomunidad del Interior Tierra del
Vino 962173586
■ Marca de Calidad «Utiel Gastronómica»
962170230
■ Ayuntamientos de Camporrobles, Caudete
de las Fuentes, Chera, Fuenterrobles, Requena,
Sinarcas, Utiel, Venta del Moro y Villargordo
del Cabriel.
Fachada de la bodega.
Por su parte, bajo la marca Ardilla se
agrupan unos vinos tintos monovarietales
enfocados a un público que busca vinos
frescos, con un notable predominio
de fruta. Actualmente Romeral Vinícola
elabora cinco referencias distintas de
Ardilla: Cabernet Sauvignon, Garnacha,
Merlot, Bobal y Tempranillo.
9

10 Bodegas
V. M. F. REQUENA
El último certamen celebrado
en Burdeos, el Challenge
International du Vin, ha
vuelto a reconocer el buen trabajo
de los técnicos de bodegas
Covilor al situar dos de sus vinos
de crianza —el Sucesión bobal
2004 y el Alto Cuevas
2001— entre los más destacados
del panorama internacional.
Estos galardones —plata y
bronce respectivamente— confirman
el buen momento de una
cooperativa que ha sabido adaptarse
a los nuevos tiempos poniendo
en marcha un plan estratégico
y de desarrollo que comienza
a dar sus frutos.
Además, en el caso del Sucesión
bobal, este premio justifica
la apuesta que los técnicos de la
entidad hicieron con respecto a
Levante EL MERCANTIL VALENCIANO
EXTRA VINOS UTIEL-REQUENA | SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007
[Covilor]
La gama Sucesión continúa
cosechando premios
La entidad cooperativa completará esta línea de vinos elaborados
exclusivamente con la variedad autóctona Bobal con un Reserva
la variedad autóctona Bobal. La
gama de vinos Sucesión nació
como un concepto único que
permite potenciar a una variedad
cada vez más en auge, la bobal,
con una línea de vinos que
comprende toda la tipología de
caldos tintos. Así, el primero de
los vinos producidos con la marca
Sucesión fue un tinto joven
100% bobal que vió la luz el pasado
2006. Ese mismo año se
embotellaban las primeras partidas
del Sucesión bobal madurado
en barrica, un vino de corte
moderno que mantiene todas
las virtudes de la fruta con un
leve toque de madera.
Este mismo año ha sido testigo
de la aparición del crianza,
tercero de la saga, y en los próximos
meses será el Sucesión reserva
bobal el que completará la
gama.
Antonio Fernández, enólogo
de la cooperativa Virgen del Loreto
(Covilor) reconoce que «los
responsables de la cooperativa
han apostado fuerte por este
concepto de vinos. En una zona
como la nuestra tenemos que
darle todo el protagonismo que
merece nuestra variedad autóctona,
la Bobal, y creo que con
estos vinos hemos trazado un
sólido camino».
Al margen de la elaboración
de vinos de calidad, Covilor se
encuentra inmersa en un proceso
de renovación y adecuación
de instalaciones. Después de realizar
notables mejoras en lo relacionado
con la producción de
vinos —depósitos, bombas de
remontado y otros materiales de
bodega—, los técnicos de la bo-
Las instalaciones de Covilor se ubican en Las Cuevas de Utiel.
dega han planteado una serie de
reformas en bodega, que pasan
por reconvertir una de las naves
para disponer de un espacio adecuado
para la ubicación de nuevos
depósitos equipados con
más últimas tecnologías.
Bodegas Covilor comercializa
sus vinos a través de la cooperativa
de segundo grado Anecoop.
En la actualidad, la cifra
de ventas de vino embotellado
gira entorno al medio millón de
unidades.
COMPRAS ON-LINE
La bodega cuenta con
una completa página web
La cooperativa Virgen del Loreto acaba de estrenar su página web. En
la dirección www.bodegascovilor.com se puede conocer la extensa
gama de vinos que ofrece la entidad con sede en la pedanía utielana
de Las Cuevas.
Con un diseño sencillo y muy intuitivo, la página ofrece diversas informaciones
relacionadas con la entidad y cuenta con distintas secciones,
entre ellas las relacionadas con el clima y el relieve de esta zona
vitivinícola. La página cuenta también con una sección en la que se
ofrece información sobre las variedades de uva cultivadas y otra en la
que se muestra una breve historia de la entidad cooperativa. El espacio
destinado a todas las marcas y tipologías de vino que se elaboran
en la bodega y la galería de premios completan una web en la que
también se muestra un recorrido fotográfico por las instalaciones.
En breve esta página web contará con un nuevo servicio, ya que los
visitantes virtuales podrán adquirir cualquiera de los vinos elaborados
por Covilor.
Gama Alto Cuevas
La cooperativa ofrece bajo esta denominación
una completa oferta de vinos de todo tipo
Durante estos últimos años
bodegas Covilor se ha volcado
en el lanzamiento de la gama de
vinos Sucesión, aunque la entidad
cooperativa no ha descuidado
ni un ápice la producción de
su «otra» marca: Alto Cuevas,
una gama de vinos que ha permitido
a Covilor posicionarse en un
lugar de privilegio en la
Comunitat Valenciana.
Bajo la denominación genérica
Alto Cuevas se comercializan
cinco tipos diferentes de vino: un
blanco joven de la variedad
Macabeo, un rosado de Bobal, un tinto joven de Tempranillo y dos
tintos envejecidos en barrica —un crianza y un reserva— y elaborados
con las variedades Tempranillo y Cabernet Sauvignon.
El buen hacer del equipo de técnicos que lidera Antonio Fernández
no ha pasado desapercibido en los certámenes más prestigiosos
tanto de España como de Europa que han otorgado diversas distinciones
a los vinos de esta gama. Este mismo año, el Alto Cuevas
rosado ha recibido el primer premio en su categoría en la cata anual
de Els Bodeguers, mientras que el Alto Cuevas crianza ha obtenido
una medalla de bronce en el Challenge International du Vin de
Burdeos uno de los concursos de mayor prestigio en el mundo de la
enología.

Levante EL MERCANTIL VALENCIANO
EXTRA VINOS UTIEL-REQUENA | SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007
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Levante EL MERCANTIL VALENCIANO
EXTRA VINOS UTIEL-REQUENA | SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007

Bodegas Vicente Gandía ha puesto en
marcha la creación de un complejo vinícola
destinado a la difusión y promoción de
la cultura del vino valenciano cuyo diseño
ha sido realizado por el estudio de arquitectura
de Carmen Morató.
Los trabajos previstos para la construcción
de este complejo, que inicialmente
contará con un espacio de formación y
difusión de la cultura del vino, un centro
de reuniones, una tienda y un museo que
guardará algunas de las botellas correspondientes
a las mejores añadas de Hoya
Cadenas reserva privada, Ceremonia y
Generación 1, concluirán durante 2008 y
se realizarán sobre la restauración de la
antigua bodega de la finca Hoya de
Cadenas, construcción que data del siglo
XIX. Además, el museo de botellas contribuirá
a la restauración de los trullos de la
antigua bodega.
El presidente de la compañía, José María
Gandía, aprovechó la visita que hace algo
LEVANTE-EMV REQUENA
Bodegas Vicente Gandía ha sido distinguida
con el premio «Mejor Bodega
de la Comunitat Valenciana»
que concede la Universidad Politécnica
de Valencia (UPV) a través de la cátedra
de la Viña y el Vino de España. El galardón
ha sido concedido por unanimidad
del jurado, quien ha valorado favorablemente
aspectos como las políticas de
calidad, medio ambiente e innovación
puestas en marcha por esta compañía vinícola
valenciana en España y el resto del
mundo.
El fallo del jurado ha destacado también
otros factores como el de los planes
de inversión tanto en infraestructuras
como en nuevas tecnologías y la puesta
en marcha de una política social, basada
en la participación en proyectos de
cooperación y desarrollo como los llevados
a cabo durante los últimos años
en África, tales como inversión en obras
de canalización y potabilización de
aguas.
Tras la entrega del galardón, el director
de la Cátedra de la Viña y el Vino de
España, Pedro Beltrán, calificó de «em-
más de un mes realizó el Conseller de
Empresa, Justo Nieto, a las instalaciones
que la familia Gandía posee en Utiel, para
desvelar los detalles de un proyecto lla-
presa modélica» la bodega Vicente Gandía,
y destacó «el carácter pionero de la
bodega en la elaboración de vinos de alta
calidad». Por su parte, el presidente de
bodegas Vicente Gandía, José María
Gandía aseguró que «a pesar de haber
recibido diversos premios internacionales
este reconocimiento nos llena de orgullo,
ya que se trata de un premio que
nos conceden en nuestra tierra».
Una vida dedicada al vino
Este importante galardón se suma al
premio recibido por José María Gandía
durante el transcurso de la cuarta edición
de Fenavin, la Feria Nacional del
Vino que se celebra en Ciudad Real y que
ha servido de marco para la entrega de
los premios «Una Vida dedicada al
Vino».
Junto al presidente de bodegas Vi-
Levante EL MERCANTIL VALENCIANO
EXTRA VINOS UTIEL-REQUENA | SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007
El presidente, José María Gandía, ha sido distinguido con el galardón «Una vida dedicada
al vino» en la última edición de la Feria Nacional del Vino que se celebra en Ciudad Real
José María Gandía junto al presidente de la Generalitat durante la celebración de VinoÉlite.
El jurado, que tomó la decisión por
unanimidad, ha valorado aspectos
como la firme apuesta por la
calidad, el compromiso con el
medio ambiente o la innovación
mado a ser el referente en la cultura del
vino valenciana.
Este complejo para la divulgación de la
cultura del vino albergará en su primera
cente Gandía han recibido este importante
reconocimiento otros tres profesionales
del vino dentro del panorama
nacional y cinco del ámbito internacional.
Entre ellos destacan los nombres del
prestigioso crítico estadounidense Robert
Parker, el presidente de la Fundación
Castilla La mancha Tierra de Viñedos,
Rafael Torres; o el presidente y fundador
de la Academia Mexicana del
Vino, Luis Fernando Otero.
José María Gandía Perales forma parte
de la tercera generación de la familia
que fundo bodegas Gandía, cuyos orígenes
se remontan a 1885. Tras cursar
estudios de comercio en Suiza, se incorporó
a la compañía en 1965. Suyos han
sido los logros más decisivos para la empresa
en las últimas décadas, entre ellos
la internacionalización de la empresa,
cuyos vinos están presentes en la actualidad
en 85 paises.
Bajo la presidencia de José María
Gandía, la compañía ha liderado la
transformación del vino embotellado en
la Comunitat Valenciana, convirtiendola
en uno de los líderes nacionales de ventas
de vino embotellado de calidad y en
una de las bodegas de mayor capacidad
exportadora de España.
Vinos como Hoya de Cadenas, Ceremonia,
Generación 1 o El Miracle, lanzados
en sus años de presidencia han
contribuido a posicionar los vinos valencianos
entre los caldos de referencia
en todo el país y han resultado decisivos
para que finalmente José María Gandía
reciba un reconocimiento de la magnitud
de éste.
Bodegas Gandía elabora sus vinos
principalmente bajo el sello de las Denominaciones
de Origen Utiel-Requena
y Valencia. La compañía dispone de unas
instalaciones modélicas en el término de
Chiva dotadas de la más moderna tecnología
y una planta embotelladora de
última generación. En Utiel cuenta con
la Finca Hoya de Cadenas, en la que,
además de la bodega de elaboración, la
sala de catas, una superficie de más de
200 hectáreas de viñedo y la casa solariega,
dispone de una cava de crianza y
Bodegas
La compañía inicia un proyecto para potenciar el enoturismo
Los trabajos se llevarán a cabo sobre la restauración de la antigua bodega de la finca Hoya de Cadenas
La casa solariega de la Finca Hoya de Cadenas formará parte del proyecto.
[Vicente Gandía]
La UPV otorga a la empresa el premio a la
mejor bodega de la Comunitat Valenciana
13
fase un moderno centro de formación y
difusión de la cultura del vino diseñado
para la celebración de conferencias, foros
y presentaciones. Por su parte, la sala de
reuniones acogerá encuentros entre profesionales
de sector vinícola en todo el
mundo con el objeto de analizar y trasladar
al sector vitivinícola valenciano reflexiones
en torno a las últimas tendencias
del mundo del vino. Finalmente, el visitante
podrá adquirir recuerdos y productos
estrechamente vinculados con el vino, así
como los mejores caldos de Bodegas
Vicente Gandía.
Con este primer paso la compañía, fundada
hace más de 120 años, sentará las
bases para contribuir al fortalecimiento de
las rutas del vino en la DO Utiel-Requena
que tendrá continuidad con la creación de
un restaurante en la finca Hoya de
Cadenas, una casa solariega de 1820 que
forma parte del complejo enológico ubicado
en Utiel.
NUEVOS PRODUCTOS
Aumenta la gama
Hoya de Cadenas
envejecimiento Con el lanzamiento que del al-
Hoya de Cadenas Bobal Viberga
15.000 barricas
ñas Viejas bodegas Vicente
de roble americano y
Gandía cuenta con una
francés baza fundamental de 225 litros para po- de
capacidad. ner en valor la variedad autóctona
Bobal. Con algo
más de medio año en el
mercado, este vino, que
se comercializa en
restaurantes y tiendas
especializadas,
ha sido introducido
en veinte paises, y el
objetivo es que contribuya
a que la marca
Hoya de Cadenas
incremente su presencia
en un 25% en
todo el mundo.
La gama de vinos
que comercializa
bodegas Gandía
bajo la marca Hoya
de Cadenas comprende
casi toda la
tipología de vinos.
Con ellos la bodega
ha querido mostrar
al consumidor las
esencias de la tierra
donde se elabora. La
gama se inicia con el
blanco, elaborado con un coupage de Chardonnay,
Sauvignon Blanc y Macabeo. Este tipo
de vinos afrutados tiene su continuidad con
un rosado de la variedad Bobal que muestra
toda la plenitud frutal de esta uva. La línea
base de Hoya de Cadenas se completa con el
reserva, un vino construido con uvas de Tempranillo,
aunque cuenta con un leve coupage
de Garnacha. Este vino ha permanecido un
mínimo de 12 meses en barrica antes de llagar
al consumidor.
Los otros dos vinos comercializados con el
nombre de Hoya de Cadenas son un blanco
fermentado en barrica y un reserva privada.
Para el primero se seleccionan cada campaña
las mejores uvas de las variedades Chardonnay
y Sauvignon Blanc de los pagos Hoyanco
y La Niña de mis Ojos. En cuanto al Hoya
de Cadenas Reserva Privada se trata de un
vino elaborado tras una minuciosa selección
de uvas de Tempranillo y Cabernet Sauvignon
de los pagos de Vallejo Arroyo y Viña Adriana.

14 Bodegas
V. M. F. REQUENA
Con el lanzamiento durante las próximas
semanas del Vega Infante
tinto joven bobal, bodegas Utielanas
dará por culminado —al menos de
momento— el proceso de puesta en marcha
de la marca de referencia de esta cooperativa
con sede en Utiel. Vega Infante
tinto joven bobal es un vino «que conjuga
la tradición con la tecnología» asegura
Modesto Francés, enólogo de la entidad,
que añade que «podríamos decir que
se trata de un vino de corte moderno en el
que hemos empleado las últimas tecnologías
y con el que queremos confirmar
nuestro compromiso con la variedad autóctona
Bobal».
Este caldo es el sexto de una exitosa
Levante EL MERCANTIL VALENCIANO
EXTRA VINOS UTIEL-REQUENA | SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007
[Bodegas Utielanas]
Un Bobal joven completará los Vega Infante
A través de la gama Vega Infante la cooperativa comercializa seis vinos diferentes, todos con el denominador común de la calidad
La planta embotelladora de Bodegas Utielanas trabaja a pleno rendimiento.
Implicados en el proyecto
Agricultores y técnicos aunan esfuerzos para
poder elaborar vinos de la mayor calidad
Quizá uno de los factores que más directamente ha incidido en el
salto de calidad que Bodegas Utielanas ha protagonizado en los
últimos años es el de la implicación que tanto agricultores como
técnicos y demás personal de la entidad han mostrado en un proyecto
basado en el crecimiento sostenido.
En este sentido, el presidente de la cooperativa, Lucio Garijo, asegura
que «los socios han sabido entender lo importante que es
disponer de una materia prima en las mejores condiciones. A ello
ayuda la buena disposición de los enólogos, que marcan las pautas
a seguir teniendo en cuenta las limitaciones del agricultor en
cuanto a infraestructura».
La figura del gerente —Rafael Pérez Huerta, vinculado desde hace
25 años con la cooperativa y perfecto conocedor de la realidad del
sector— ha sido fundamental para llevar a cabo una política de
inversiones que con el paso del tiempo ha revertido en los socios.
gama de vinos que se inició con un blanco
fermentado en barrica y un tinto madurado
en barrica. Posteriormente llegaría
el lanzamiento de un blanco joven macabeo,
un rosado bobal y un crianza que
«de momento ha recibido unas críticas
muy positivas», según Francés.
Precisamente este último vino, el Vega
Infante crianza, ha recibido el máximo galardón
—la medalla de Oro— en la última
edición del Challenge International du
Vin de Burdeos, uno de los principales certámenes
de vino a nivel mundial. Buena
muestra de que este título no es casual es
que el mismo vino logró la medalla de plata
en otro de los concursos de mayor prestigio
internacional, el de Bruselas, donde
otro de los vinos de Vega Infante, el ma-
durado en barrica, ha logrado otra medalla
de plata.
Desde que en 2004 cosechasen sus primeros
premios, los vinos Vega Infante han
ido ganando protagonismo en los principales
restaurantes tanto a nivel nacional
como internacional. En la actualidad, restaurantes
de máximo nivel —como el del
hotel Ritz de Londres— ofrecen en sus cartas
algunas de las referencias de la gama
Vega Infante. Apoyos como el del summiller
Bruno Murciano han resultado fundamentales
para que Bodegas Utielanas se
posicione en un lugar de privilegio en mercados
de gran consumo de vino como el
británico, en el que los responsables de la
entidad acaban de confirmar un acuerdo
con un nuevo importador.
Por otra parte, la entidad cooperativa
continúa con su política de adecuación de
instalaciones. Tras el ambicioso plan de
inversiones que permitió dotar a la bodega
de las últimas tecnologías relacionadas
con la enología, los rectores de Bodegas
Utielanas están culminando un proyecto
enfocado a dotar de nuevas dependencias
las instalaciones en las que se ubica la bodega
y la tienda de vinos. Así, junto al despacho
de vinos se está construyendo una
sala de catas que servirá para que los enólogos
de la cooperativa dispongan de un
espacio donde poder reunir a visitantes,
colectivos y expertos para poder completar
la visita a las instalaciones con una cata
guiada.
Además, la cooperativa cuenta con un
nuevo responsable de expansión —Raúl
García— que será el encargado de focalizar
todos los contactos que se realicen a
nivel internacional. La apertura de nuevos
mercados y el afianzamiento del producto
en paises donde ya se exporta son
las principales prioridades de este recién
creado departamento de expansión.
Tres años en la final
Los Vega Infante se han convertido en
habituales en el concurso La Nariz de Oro
Por tercer año consecutivo los vinos de la gama Vega Infante
estarán presentes en la fase final del concurso «La Nariz de
Oro» que anualmente convoca la revista especializada Vino+
Gastronomía y que sirve para elegir al mejor sumiller del año.
En el concurso, del que se realizan previamente semifinales en
diversas zonas del país, se cata a ciegas una selección de
vinos, de los que sólo algunos logran su pase a la fase final.
Para Modesto Francés, enólogo de Bodegas Utielanas, el estar
presente en la final durante tres años seguidos confirma que
«estamos realizando un buen trabajo. Hay que tener en cuenta
que se trata de una cata ciega, por lo que los sumilleres sólo
tienen en cuenta las cualidades del vino. Estar aquí tres años
seguidos significa que los parámetros de calidad de nuestros
vinos son altos y, lo más importante, homogéneos en cuanto a
sus cualidades de un año para otro».
Los premios logrados por el Vega
Infante crianza en Burdeos y
Bruselas confirman la calidad de
este caldo y el buen trabajo
realizado por los técnicos

[Coviñas]
Aula y Enterizo cosechan
medallas en toda Europa
La entidad cooperativa acaba de ser galardonada con el premio a la
calidad agroalimentaria que concede la Consellería de Agricultura
LEVANTE-EMV VALENCIA
Los últimos premios cosechados
por Coviñas han situado
a vinos como Aula o
Enterizo como referentes dentro
de los caldos que se elaboran en
la DO Utiel-Requena. Los certámenes
de Valladolid, Burdeos y
Bruselas han reconocido el trabajo
realizado por el equipo de
enólogos que lidera Rafael Orozco,
quien «culpa» de este éxito
«en primer lugar a los socios
agricultores, que han sabido entender
nuestra apuesta por la calidad,
y por supuesto a los técnicos
que han puesto todo su buen
hacer al servicio de Coviñas».
Coviñas, a través de su larga
trayectoria se ha posicionado en
un lugar privilegiado dentro del
panorama vitivinícola englobando
la lista de bodegas que está
conformando el nuevo futuro del
sector vitivinícola en Utiel-Requena.
La producción anual de la entidad
es de 5 millones de botellas.
La crianza de los vinos se realiza
en una moderna nave inaugurada
en 2003 en la que se ubican
más de 6.000 barricas de roble,
aunque su capacidad total se cifra
en algo más de 10.000 barricas.
La nave cuenta con las últimas
tecnologías en materia de
climatización y humedad, esencial
para una nueva crianza de los
vinos. Además, la entidad dispone
de un botellero para realizar
el envejecimiento con capacidad
para 1.000.000 de botellas. Para
Orozco, esta inversión en instalaciones
para crianza y almacenaje
fue «una clara apuesta de futuro.
En estos momentos esta-
POSICIONAMIENTO INTERNACIONAL
China se suma a la lista
Con algunos pedidos en firme y varios contenedores enviados, China se
ha convertido en la última «conquista» de Coviñas dentro de su programa
de expansión y apertura de mercados. Para Antonio Ramos, responsable
del departamento de comercialización y exportación, entrar en un país
«de tanto potencial es un éxito sin precedentes. Hemos realizado varios
contactos de trabajo y ya tenemos algunos de nuestros vinos en este país
asiático. Pensamos que a corto plazo el nivel de penetración aumentará
notablemente».
Además de China, Coviñas mantiene abiertos diversos frentes internacionales.
La presencia en Paises Bajos, Suecia e Inglaterra es cada vez mayor,
y los consumidores de estos paises comienzan a tomar interés por los
vinos elaborados con la variedad autóctona Bobal, tal y como confirma
Ramos, quien asegura que «finalmente hemos conseguido introducir
nuestro rosado de bobal en paises en los que tradicionalmente se ha consumido
vino tinto». Fuera de Europa, Canadá sigue siendo uno de los principales
receptores de vinos elaborados por Coviñas, una entidad que ha
sabido mantener su cuota de mercado —e incrementarla— a pesar del
empuje de otros vinos procedentes de paises como Chile o Australia.
Un palmarés envidiable
VIÑA ENTERIZO ROSADO
Noe de plata 2002
Mención de Honor Concurso de Vinos
de Utiel 2002
Primer Premio Rosado Cata Els
Bodegers 2003
Gran Vendimia de Oro 2005
Primer Premio Rosado Cata Els
Bodegers 2005
Mención de Honor en Wine Masters
Challenge 2005 de Portugal
Oro en Salón Internacional del Vino de
Madrid 2005
Vino Seleccionado D.O. Utiel-Requena
2006
Gran Vendimia de Oro 2006
Tercer Premio Rosado Cata Els
Bodegers 2006
Plata Challenge Internacional Du Vin
2007
Plata Concurso Mundial Bruselas 2007
Plata Premios Zarcillo 2007
ENTERIZO RESERVA
Plata Challenge Internacional Du Vin
2002
Mejor Reserva Concurso de Vinos de
Utiel 2002
Oro Challenge Internacional Du Vin
2005
Vino Seleccionado D.O. Utiel-Requena
2006
Plata Premios Zarcillo 2007
AULA
Bronce Challenge Internacional Du Vin
2004 (Tempranillo Merlot Cza).
Plata Challenge Internacional Du Vin
2005 (Syrah Cza).
Plata Concurso Mundial Bruselas 2005
(Syrah Cza).
Gran Vendimia de Oro 2005 (Syrah
Cza).
Mejor Crianza Concurso de Vinos de
Utiel 2005 (Syrah Cza).
Plata en Salón Internacional del Vino
de Madrid 2005 (Syrah Cza).
Gran Vendimia de Oro 2006
(Cabernet-Sauvignon Cza).
Primer Premio Crianza Cata Els
Bodegers 2006 (Cabernet-Sauvignon
Cza).
Oro Radio Turismo 2006 (Cabernet-
Sauvignon Cza).
Trophee Prestige en Les Citadelles Du
Vin 2006 (Cabernet-Sauvignon Cza).
Plata en Salón Internacional del Vino
de Madrid 2006 (Syrah Cza).
Gran Vendimia de Oro 2007 (Merlot
Cza).
Vino Seleccionado D.O. Utiel-Requena
2007 (Merlot Cza).
Plata Concurso Mundial Bruselas 2007
(Merlot Cza).
mos equipados para aumentar
paulatinamente nuestra producción
sin riesgo a que las instalaciones
se queden obsoletas a largo
plazo».
Nuevos horizontes
En cuanto al futuro más inmediato
de la cooperativa en lo
referente a productos, la actualidad
pasa por la elaboración de
Cava. La entidad —formalmente
inscrita en el registro de bodegas
elaboradoras de la DO
Cava— ha programado para este
mismo año el primer «tiraje» de
cava, aunque todavía no se han
definido fechas previstas para el
inicio de la comercialización.
Además, los responsables de
Coviñas siguen afianzando su
marca de mayor prestigio, Aula,
bajo la cual se elaboran unos mo-
Levante EL MERCANTIL VALENCIANO
EXTRA VINOS UTIEL-REQUENA | SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007
novarietales que han logrado el
reconocimiento unánime de expertos,
críticos, restauradores y
amantes del vino.
Uno de los factores fundamentales
a la hora de posicionar
los vinos de Coviñas entre los
mejores de la Comunitat Valenciana
ha sido el árduo trabajo realizado
por el departamento de
Bodegas
Coviñas dispone de unas instalaciones completamente equipadas.
15
finanzas, cuya responsable, Carmen
Montó, ha sabido encontrar
soluciones prácticas para que todas
las propuestas planteadas
desde los departamentos técnicos
y comerciales hayan podido convertirse
en realidad, y así competir
en este exigente mercado en
igualdad de condiciones con las
grandes empresas vinícolas.

16 Bodegas
Levante EL MERCANTIL VALENCIANO
EXTRA VINOS UTIEL-REQUENA | SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007
[Chozas Carrascal]
La bodega entrará en el mercado del Cava
La intención de los responsables de la firma vitivinícola es la de poner en el mercado unas elaboraciones de alta expresión a
partir de uvas cultivadas en los viñedos de la propiedad, lo que dotará a sus caldos de un carácter único
La bodega se encuentra en el centro de una finca de viñedos propiedad de Chozas Carrascal.
V. M. F. REQUENA
Los responsables de la bodega Chozas
Carrascal —Julián López y María
José Peidró, en colaboración directa
con el enólogo Francesc Girón— han puesto
en marcha uno de los retos más ambiciosos
de la bodega: la elaboración de cava
de gama alta a partir de las uvas que la empresa
cosecha en la propiedad, en un enclave
único entre los municipios de Requena
y Utiel.
El proyecto se inició hace más de un año
con la inscripción de la bodega en el registro
de empresas elaboradoras de la Denominación
de Origen Cava. A partir de
ese momento, los técnicos abrieron un período
de tiempo para la selección de los viñedos
destinados a tal fin. Varias parcelas
de las variedades Chardonnay y Macabeo
fueron las elegidas para comenzar el proceso
de vinificación de vino base, punto de
partida para la elaboración de cava.
El proceso no tiene fecha de conclusión,
ya que Julián López asegura que sus cavas
«no saldrán al mercado hasta que no reúnan
la calidad que nosotros exigimos para
nuestros caldos».
El concepto que para el cava manejan
los responsables de Chozas Carrascal no
es otro que elaborar un producto cien por
cien valenciano obtenido a partir de las
uvas que Chozas Carrascal cultiva en su
propiedad, por lo que se tratará de un ex-
Durante la pasada vendimia ya se
procedió a seleccionar uvas de
las variedades Chardonnay y
Macabeo para elaborar un vino
base que sirva como punto de
partida para crear cava.
clusivo producto de «chateau».
Compromisos
Bodegas Chozas Carrascal, adscrita a
la Denominación de Origen Utiel-Requena,
es una empresa comprometida con la
tradición, la artesanía y la calidad. La firma
ha sabido mantener todos los valores
más clásicos, armonizando los métodos de
vinificación más tradicionales con lo que
aportan las últimas tecnologías al servicio
del vino. Así, la bodega cuenta con depósitos
de hormigón —de uso muy extendido
antiguamente— con el objetivo de que
el vino se microoxigene y afine las cualidades
únicas de los vinos de Chozas Carrascal.
La proximidad de los viñedos con
la bodega es otro factor fundamental en el
proceso, ya que evita que la uva se deteriore
en el trayecto hasta llegar a las tolvas.
Esta característica hace que los vinos
elaborados por Chozas Carrascal puedan
considerarse caldos de «chateau» o
«pago».
Con estas premisas el resultado final no
podía ser otro que el de unos vinos de
gama alta, perfectamente estructurados,
ensamblados y con unos matices claramente
diferenciables por el consumidor.
Los primeros vinos elaborados por Julián
López y María José Peidró fueron Las
Tres, Las Cuatro y Las Ocho, tres elaboraciones
que guardan lo mejor del terruño
donde nacieron. La gama de vinos de
Chozas Carrascal se completa anualmente
con una elaboración de producción limitada
creada a partir de la variedad de
uva que mejores resultados haya dado en
cada campaña.
En los mejores eventos
La bodega, fiel a su filosofía de divulgación
de la cultura del vino, participa en
los más diversos eventos relacionados con
el mundo del vino. Hace apenas dos meses
Chozas Carrascal estuvo presente en la
primera edición de VinoÉlite, donde participó
con toda su gama de vinos. La selección
del blanco Las Tres para la fase final
del concurso «La Nariz de Oro» ha
sido otro de los reconocimientos para estos
vinos, presentes en las mejores tiendas
especializadas de la Comunitat Valenciana,
a donde los responsables de la bodega
asisten periódicamente para presentar sus
vinos.
AL DETALLE
La Trilogía
La gama de vinos más conocida de Chozas
Carrascal corresponde a una trilogía de
tres vinos: un blanco (Las Tres), un rosado
(Las Cuatro) y un tinto (Las Ocho). La denominación
de cada uno de los caldos se corresponde
con el número de variedades
empleadas para su elaboración. Se trata de
unos vinos de corte moderno y marcado
talante mediterráneo.
Concepto personal
Además de los vinos anteriormente detallados,
Chozas Carrascal cuenta con una línea
de producción familiar determinada a
partir de la variedad de uva que mejores
resultados haya dado cada campaña. Así,
bajo el nombre Cabernet F y Garnacha F
han embotellado varias cosechas del vino
más exclusivo de la bodega.
Domaine de Montahuc
La pequeña región francesa de Sant Jean de
Minervois es la cuna de este exclusivo moscatel
reconocido en los más prestigiosos
concursos internacionales.
Julián López asiste a los más diversos eventos para presentar los vinos que elabora.

Añacal Blanco
La variedad Macabeo y
una cuidada vinificación
imprimen un
carácter joven a uno de
los vinos más aceptados
por el consumidor
que se inicia en el
mundo del vino. Su
riqueza de matices permiten
seducir también
al amante de los tintos.
[Dominio de la Vega]
Nueva imagen para la
gama de vinos y cavas
La bodega presentó el mes de abril el nuevo diseño de etiquetado
de todos sus productos y su nueva imagen corporativa
VICENTE M. REQUENA
Con la presentación el pasado mes
de abril de su nueva imagen corporativa
y el nuevo etiquetado de
toda su gama de vinos y cavas, Dominio
de la Vega se ha posicionado como una
de las bodegas que ha experimentado una
evolución más positiva desde su nacimiento,
hace algo más de un lustro.
El empeño de los responsables de la
bodega —con una amplia experiencia en
el mundo del vino y pioneros en la elaboración
de cava en el término municipal
de Requena— por crear unos caldos
muy particulares se ha visto culminado
con el cambio corporativo y el lanzamiento
de un nuevo cava rosado, elabo-
Dominio de la Vega
Semiseco
El cava más básico de
la gama muestra un
buen equilibrio entre
acidez y dulzor. Por sus
características resulta
un buen compañero
para todo tipo de celebraciones.
Pastas, dulces
y confitería son sus
aliados en la mesa.
Añacal Rosado
El mosto flor —primer
líquido que se extrae
de la uva sin prensar—
es el empleado en la
elaboración de un vino
rosado que destaca
por su color cereza
intenso, una tonalidad
que tiene reflejo en sus
aromas frutales y su
paladar refrescante.
Dominio de la Vega
Semiseco rosado
Como sucede con el
blanco, este cava semiseco
presenta un buen
equilibrio. Su burbuja
fina y persistente anuncia
una riqueza de
matices propios de la
fruta fresca, manteniendo
toda la carnosidad
de las uvas tintas.
Añacal Tinto Dominio de la Vega
Las más modernas Madurado en barrica
técnicas de vinifica- Su corta estancia en
ción hacen de este barrica de roble con-
vino el compañero fieren a este caldo
ideal para los consu- una personalidad
midores que buscan única, manteniendo
un vino tinto joven una notable presencia
capaz de transmitir de fruta pero sin
toda la frutosidad de renunciar a un leve
las variedades emple- toque del tanino
adas en su elabora- noble procedente de
ción.
la madera.
rado exclusivamente con la variedad Pinot
Noir, que ha siso recibido con expectación
por parte de los consumidores.
Además, este cambio en la imagen de
la empresa ha motivado un esfuerzo promocional
sin precedentes en la Comunitat
Valenciana, que ha permitido a la bodega
posicionarse entre los mejores caldos
en establecimientos de contrastado
prestigio en la capital.
Del buen momento de los vinos y cavas
de Dominio de la Vega hablan los premios
y las puntuaciones obtenidas por
parte de los críticos más importantes del
mundo. Este mismo año, Robert Parker
ha otorgado 93 puntos al cava ArteMayor,
siendo el cava español mejor pun-
Dominio de la Vega
Brut
Brillante a la vista, con
una burbuja elegante y
unos aromas propios
de los grandes caldos,
el brut de Dominio de la
Vega se presenta como
un cava seco, ideal para
acompañar entrantes y
aperitivos o para consumir
entre horas.
Dominio de la Vega
Brut Nature
Ellaborado al cien por
cien con uvas de la
variedad Macabeo, este
cava aporta notas de
frutos secos con
recuerdos florales.
Se recomienda su consumo
junto a aperitivos
e incluso acompañando
a pastas y carnes
ligeras.
Levante EL MERCANTIL VALENCIANO
EXTRA VINOS UTIEL-REQUENA | SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007
Dominio de la Vega Dominio de la Vega
Crianza
Reserva
Posiblemente sea el Aterciopelado, maduro,
producto más desta- redondo... el reserva de
cado de la gama de Dominio de la Vega
vinos de esta empre- destaca por sus finos
sa. Complejo y con un taninos, procedentes
perfecto equilibrio del prolongado contac-
entre lo que aporta la to con la madera. Sólo
fruta con una madera las mejores uvas dan
bien ensamblada, rica origen a este vino, refe-
en matices.
rente de la gama.
tuado por el crítico. Otros cavas de la bodega,
en concreto el Brut Reserva Especial
y el Brut Nature Reserva, han sido puntuados
por encima de 90, confirmando la
calidad de unos caldos que ya habían recibido
el galardón de Mejor Cava de España
en dos de las últimas cinco ediciones
de Enoforum.
Dominio de la Vega dispone de unas
modélicas instalaciones en la pedanía re-
Bodegas
Los mejores establecimientos de Valencia lucen la nueva imagen de Dominio de la Vega.
Dominio de la Vega
Brut rosado
Su tono rosado fresa
intenso desvelan toda
la potencia de la variedad
Garnacha, protagonista
de este cava.
Un período no inferior
a 12 meses de envejecimiento
confieren a
este cava unos aromas
y un sabor especial.
Dominio de la Vega
Reserva brut
Uno de los cavas más
premiados de la bodega.
De color amarillo
dorado pálido, con una
burbuja fina de desprendimientoabundante,
este cava destaca
por sus aromas mielosos
y su entrada en el
paladar untuosa.
Vino de Arte Mayor
El proyecto ArteMayor
supone un giro total en
el concepto de vinos.
Elaborado a partir de
tres cosechas distintas,
se trata de un vino que
ofrece un nuevo matiz
en cada sorbo. El paso
del tiempo sigue jugando
un papel beneficioso
en este vino.
17
quenense de San Antonio. Rehabilitada
minuciosamente, la Casa del Conde —
construcción que data de finales del siglo
XIX y actual sede de la bodega— ofrece
sumergirse por entre sus cavas subterráneas
para conocer como se elaboran los
vinos y cavas. Los propietarios programan
visitas guiadas con demostraciones
prácticas de algunas de las técnicas empleadas
para la creación del cava
Dominio de la Vega
Reserva brut nature
Premiado internacionalmente
y elaborado a
partir de uvas de las
variedades Macabeo y
Chardonnay, este cava
muestra una complejidad
de matices aromáticos
que anuncian un
paso por boca elegante
y muy expresivo.
Cava de Arte Mayor
Al igual que en el caso
del vino, este cava
tiene como elemento
diferenciador el proceder
de varias cosechas.
Seco, de fina y persistente
burbuja y bien
ensamblado, su punto
de madera le otorga un
sabor único no comparable
a otros cavas.
Dominio de la Vega
Pinot Noir
Una cuidada selección
de uvas de la variedad
Pinot Noir y un envejecimiento
de 20 meses
en botella aportan a
este caldo, la última
creación de la bodega,
una amplitud propia de
los cavas de alta gama.
En boca resulta fresco.

18 Bodegas
[Sebirán]
La marca Coto D’Arcís contará
con una nueva gama de cava
El vino dulce elaborado con Cabernet Sauvignon acaba de recibir una medalla de oro
La bodega dispone de una cava para la crianza de vinos que reune unas condiciones climáticas idóneas.
V. M. F. REQUENA
Bodega Sebirán, compañía vinícola
ubicada en la pedanía requenense
de Campo Arcís responsable de la
elaboración de los vinos Coto D’Arcís
acaba de confirmar su entrada en el mercado
de los cavas de calidad con el lanzamiento
del Coto D’Arcís cava brut re-
LEVANTE-EMV REQUENA
Desde que la bodega Vereda Real
puso en el mercado el vino Bobalia
roble —elaborado con la variedad
autóctona Bobal— la empresa
abrió un proceso de renovación que está
a punto de culminar. La imagen del Bobalia
sentó las bases para la creación de
nuevos caldos, adaptados al perfil de consumidor
actual. Así, la bodega ya ha sustituido
sus vinos jóvenes por dos conceptos
diferentes: Brote Maccabeu (un
blanco monovarietal) y Rosa Bobbal (un
rosado elaborado a partir de una minuciosa
selección de uvas).
La gama de vinos tintos con crianza
también está en proceso de renovación.
Por el momento, junto a Bobalia roble,
ya se puede adquirir el nuevo vino crianza
(Selectto) y el reserva (Ettnos); dos referencias
que mantienen el denominador
común de una cuidada selección de robles
para su crianza. Por último, el vino
más exclusivo de la bodega, el Vereda
Bodegas Sebirán cuenta con algo
más de 150 hectáreas de viñedo
en las que cultiva uvas de siete
variedades distintas con las que
produce vinos jóvenes, dulces, de
crianza y ahora también cavas
Real bobal gran reserva, mantendrá su
imagen actual hasta que se agote la edición
limitada de botellas que se pusieron
a la venta.
serva, el primero de los cavas que bajo
esta denominación comercializará la bodega
a partir de ahora.
El cava Coto D’Arcís brut reserva comenzó
a tomar forma la pasada campaña
con la selección de una cantidad de
uvas destinadas exclusivamente a este caldo.
El producto final se encuentra ac-
Este proceso confirma el compromiso
de Vereda Real de apostar por la variedad
autóctona Bobal y por el uso de la
madera en la crianza de sus vinos. Ac-
tualmente envejeciendo en botella en las
cavas de bodegas Sebirán, y si todo sigue
como está previsto las próximas navidades
serán las primeras en las que se podrá
brindar con este nuevo caldo.
Al margen del nacimiento del nuevo
cava, Sebirán está de enhorabuena, ya
que uno de sus vinos más novedosos, el
Coto D’Arcís dulce, acaba de recibir la
medalla de Oro en el concurso que anualmente
convoca Radio Turismo en Madrid.
El dulce de Coto D'Arcís es un vino
elaborado a partir de una pequeña partida
de uvas de la variedad Cabernet Sauvignon
con unas características muy concretas.
Correspondiente a la añada de
2003, el mosto fue sometido a una larga
maceración para extraer toda su fruta y
color. El vino se dejó decantar durante
todo un año y posteriormente permaneció
durante tres meses en barrica de roble
para terminar de afinarse. Se trata de
un vino con cuerpo y estructura y con un
grado de dulzura correcto para no resultar
empalagoso.
Desde hace más de una década la familia
Ribes, junto a tres amigos muy allegados,
elaboran vinos de calidad en la bodega
Sebirán, una instalación ubicada en
Campo Arcís que ya existía a principios
del siglo XX, siendo entonces propiedad
de la familia Oria de Rueda. La compañía
cuenta con algo más de ciento cincuenta
hectáreas de viñedo en las que produce
uvas de siete variedades distintas.
Con ellas se producen vinos jóvenes, monovarietales
y caldos de diferentes coupages,
utilizando para su elaboración
uvas seleccionadas de las variedades que
mejor han arraigado en la zona. Los vinos
destinados a crianza, que forman parte
de una producción limitada, envejecen
en las más de quinientas barricas de roble
americano y francés que la bodega tiene
en sus cavas subterráneas.
Vereda Real renueva la imagen de sus vinos
LA BODEGA, QUE SE ENCUENTRA EN PROCESO DE RENOVACIÓN DE SU GAMA DE VINOS, ES LA PRIMERA DE LA COMUNITAT EN EMPLEAR ROBLE ESPAÑOL
V. M. REQUENA
Con la premisa de ofrecer la máxima
calidad en sus productos, Casa del
Pinar continúa representando la
unión entre el turismo enológico y los vinos.
Ubicada en el término municipal de
Venta del Moro, la bodega puso sus primeros
vinos en el mercado hace seis años,
aunque el trabajo para la elaboración se
había iniciado mucho antes con una cuidada
selección de viñedos. El proyecto inicial
de Casa del Pinar incluía, además de
la elaboración de vinos de alta gama, la
posibilidad de ofrecer un producto turís-
Levante EL MERCANTIL VALENCIANO
EXTRA VINOS UTIEL-REQUENA | SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007
El enólogo Pedro Cárcel selecciona los mejores caldos para embotellar vinos de calidad.
Casa del Pinar: Vinos de calidad y enoturismo
SANFIR, CASA DEL PINAR Y VERDERÓN SIGUEN RECIBIENDO DISTINCIONES Y RECONOCIMIENTOS
tico único. En la actualidad, los propietarios
de Casa del Pinar —Phillip Diment y
Ana María Castillo— ofrecen a los visitantes
dos casas rurales de tres y cuatro habitaciones
respectivamente perfectamente
rehabilitadas y con todas las comodidades
que ofrece la vida actual.
En cuanto a la elaboración de vinos, Diment
se alió con el enólogo Pablo Ossorio
para lanzar al mercado una gama de vinos
con el denominador común de la calidad.
En la actualidad cuentan con tres referencias.
Con la denominación Sanfir comercializan
un crianza elaborado tras un mi-
nucioso coupage de las variedades que mejor
se adaptan en la zona. En un escalón
superior se sitúa el Casa del Pinar reserva,
un vino de enorme estructura y marcada
personalidad cuyo principal secreto radica
en el equilibrio de la madera con la fruta.
La gama de vinos que ofrece esta pequeña
bodega de corte familiar es el blanco
Verderón, un monovarietal que en sus
diferentes añadas se ha presentado con
uvas de Chardonnay o Sauvignon Blanc.
Certámenes internacionales como los de
Londres o Burdeos han premiado en diversas
ocasiones estos vinos.
tualmente Vereda Real cuenta con una
cava de envejecimiento de vinos dotada
de barricas de roble de las más diversas
procedencias. Pedro Cárcel, enólogo de
la empresa, reconoce que «trabajamos
mucho en ese aspecto. Tenemos barricas
francesas, españolas, americanas y de
otros paises de centroeuropa. Además
trabajamos sobre diferentes tostados, lo
que nos permite elaborar unos vinos muy
personales con unos matices que usando
un único tipo de roble no pueden apreciarse».
Sus investigaciones en lo referente al
uso del roble en la crianza de vinos han
permitido a Pedro Cárcel participar en
diversas conferencias, como en el Foro
Mundial del Vino celebrado en La Rioja,
donde el técnico de bodegas Vereda
Real desarrolló una ponencia sobre la
respuesta de la variedad Bobal en diferentes
tipos de madera de roble, demostrando
la buena adaptabilidad a las maderas
europeas.
La bodega cuenta con una cava subterránea.

Levante EL MERCANTIL VALENCIANO
EXTRA VINOS UTIEL-REQUENA | SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007
Bodegas
[Finca Ardal]
Ocho Cuerdas se sitúa entre los mejores vinos
En apenas dos años la bodega ha posicionado su vino de referencia en un lugar de
privilegio dentro de las cartas de los principales establecimientos de la Comunitat Valenciana
La bodega, ubicada en las proximidades de Requena, conserva los antiguos materiales de labranza y vinificación.
VICENTE M. REQUENA
Cuando la familia Gil-Orozco lanzó
al mercado el primer vino fruto de
su trabajo en Finca Ardal, el Ocho
Cuerdas, no imaginaban la positiva repercusión
que para la bodega ha tenido
este vino, posicionado entre los mejores
elaborados en la Comunitat Valenciana.
Luis gil-Orozco, gerente de la compañía,
reconoce que «éramos conscientes de que
estábamos sacando un vino de mucha calidad,
porque pusimos en ello todo nuestro
empeño y todos los medios técnicos necesarios,
pero la gran acogida que ha tenido
ha desbordado todas nuestras previsiones».
El trabajo hasta llegar a Ocho
Cuerdas ha sido árduo y minucioso. Todo
comenzó con la adecuación de los viñedos
familiares, algunos de ellos plantados en
el siglo XIX, y la investigación en aspectos
como el tipo de terreno, los sistemas de
poda empleados y el momento justo de
vendimia para conseguir obtener todas las
propiedades de la uva.
Pero no sería hasta mediados de la década
de los noventa cuando los responsables
de Finca Ardal diesen por concluído
todo el proceso de adecuación de cultivos.
A partir de ese momento comienzan las investigaciones
en bodega para poder producir
unos vinos complejos. Hasta la llegada
del primer embotellado la familia Gil-
Orozco guarda con mimo en sus cavas el
fruto de varias cosechas. El sosiego de la
finca y el roble de las barricas dan pie al
Ocho Cuerdas, un vino que debe su nombre
al bisabuelo de la actual generación de
la familia Gil-Orozco, Práxedes, un músico
que alcanzó un notable reconocimiento
en latinoamérica gracias a su virtuosismo
con la guitarra de ocho cuerdas.
La confirmación al trabajo bien hecho
OCHO CUERDAS
EL PIONERO DE LA BODEGA
Las variedades Cabernet Sauvignon,
Merlot y Syrah son las protagonistas de
un vino que ya se ha convertido en un
referente en la Comunitat Valenciana. Su
complejo y personal coupage y la ardua
selección de uvas para la elaboración
por separado de cada variedad son los
secretos de un vino único.
llegó con Lagar de Lar, y tendrá continuidad
con Pernanbuco, un vino de crianza
elaborado a partir de la variedad Bobal que
ha sido guardado con celo en barricas de
roble hasta alcanzar un perfecto equilibrio
entre madera y fruta.
Actualmente Finca Ardal cuenta con
unas instalaciones completamente equipadas,
aunando lo mejor de la enología
tradicional con las más avanzadas tecnologías.
con una producción de 40.000 litros
en 2006, la bodega ha elaborado
30.000 botellas, desechando las partidas
de vino que no reunían la calidad necesaria
para vestir la etiqueta de sus vinos.
LAGAR DE LAR
COMPLEJIDAD Y EQUILIBRIO
Después de la buena acogida de la primera
añada, los técnicos de la bodega
han decidido darle una nueva «vuelta de
tuerca» afinando aún más si cabe el
coupage de este crianza. El vino se elabora
con Cabernet Sauvignon, Merlot y
Tempranillo y combina en su crianza el
roble francés y el americano.
Catarte:
Compromiso con
la cultura
El acuerdo con Bellas Artes tendrá
continuidad este mismo año
Después de la buena acogida que tuvo
por parte del mundo de la pintura la
iniciativa «Catarte», la familia Gil-
Orozco ha replanteado la posibilidad
de repetir la experiencia e, incluso, iniciar
nuevos proyectos enfocados a
explorar lo mucho que tienen en
común el vino y la cultura. Catarte
supuso un punto de inflexión, ya que
los más de treinta artistas que asistieron
a la convocatoria descubrieron
múltiples posibilidades pictóricas utilizando
lías, pámpanas o sarmientos
carbonizados. La actividad, celebrada
en la propia bodega hace ahora un
año, dejó un buen número de iniciativas
que irán viendo la luz durante los
próximos meses.
Además, Finca Ardal continúa desarrollando
conjuntamente con la
Universidad Politécnica diversos aspectos
relacionados con la innovación en
la elaboración de vinos y la investigación
en lo referente a crianza en roble.
PERNAMBUCO
19
APUESTA DE FUTURO
Todo está a punto para que en breve
salga al mercado el tercero de los vinos
de Finca Ardal. Bajo el nombre de
Pernambuco, la familia Gil-Orozco vuelve
a hacer un guiño a la figura del bisabuelo
de esta generación, el concertista Gil-
Orozco. La Bobal será la base de este
vino de gama alta.

20 Bodegas
[Latorre Agrovinícola]
Duque de Arcas conquista el oro en Burdeos
La bodega afincada en Venta del Moro presenta durante estos días la nueva imagen de su gama de vinos Parreño
Imagen promocional del Parreño rosado.
LEVANTE-EMV REQUENA
Latorre Agrovinícola está de enhorabuena.
Uno de sus vinos más representativos,
el Duque de Arcas crianza,
acaba de recibir la medalla de oro en
uno de los concursos más prestigiosos a
nivel internacional, el Challenge International
du Vin de Burdeos. El reconocimiento
viene a confirmar el buen trabajo
realizado en esta bodega de corte familiar
ubicada en el término municipal de Venta
del Moro, dentro de la comarca vitivinícola
de Utiel-Requena.
Fundada en 1940, esta compañía se ha
VICENTE M. REQUENA
Con el lanzamiento este año del Cerro
Bercial blanco Selección, los responsables
de Bodegas Sierra Norte,
compañía que comercializa esta reconocida
marca de vinos, han puesto de manifiesto
las infinitas posibilidades que se extraen
de la fusión de variedades. Perfectamente
ensamblado, este vino se ha confeccionado
partiendo de uvas de cuatro variedades
diferentes que se han vinificado
por separado, para posteriormente permanecer
el vino durante dos meses en barrica
de roble.
El proceso para elegir coupage de estas
cuatro variedades resultó complejo,
ya que los responsables de la bodega
buscaban crear un vino que al degustarlo
dejase entrever la presencia de tantas
variedades diferentes, y que al mismo
tiempo esos matices le confiriesen
un carácter único.
Este vino blanco selección se una a la
completa gama de vinos comercializa-
La bodega se encuentra en un enclave único dentro de la DO Utiel-Requena.
caracterizado desde sus orígenes por apostar
por los vinos de calidad. En constante
evolución, la empresa ha conseguido en
pleno siglo XXI conjugar tradición con
innovadores métodos de vinificación, logrando
unos resultados avalados ahora
por estos premios. Latorre Agrovinícola
elabora y embotella sus vinos en la propiedad
a partir de una selección de uvas
de sus mejores viñedos, situados en las fincas
El Parreño y Casa Garrido.
En la actualidad Latorre Agrovinícola
comercializa sus vinos bajo tres marcas
distintas: Parreño, Catamarán y Duque de
dos con la marca Cerro Bercial, de los
que el más extendido en restaurantes y
tiendas especializadas es el crianza, un
vino que ha conquistado importantes
premios en los certámenes más importantes
del mundo. Junto a esta referencia,
la bodega dispone de un exclusivo
Arcas. La primera agrupa a los vinos jóvenes
(un blanco Macabeo, un rosado de
máxima calidad elaborado con el primer
mosto extraído de la uva y un tinto) además
de un reserva elaborado al 100% con
la variedad autóctona Bobal. Catamarán
es un novedoso vino blanco de la variedad
Macabeo que ha sido madurado en
barrica para lograr unas cualidades organolépticas
muy concretas. Catamarán nació
tras la confirmación de Valencia como
sede de la Copa del América como un homenaje
a la ciudad y al evento que precisamente
en estos días vive su momento
Cerro Bercial presenta un blanco Selección
SE TRATA DE UN VINO CREADO A PARTIR DE CUATRO VARIEDADES QUE DESTACA POR LA FUSIÓN DE MATICES QUE OFRECE
V. M. F. REQUENA
La Cooperativa Vinícola Requenense
acaba de recibir la confirmación
de que su Palacio del Cid gran reserva
—elaborado con un coupage de las
variedades Tempranillo y Bobal— ha obtenido
la medalla de oro en el concurso
que anualmente celebra el comité organizador
de la Fiesta de la Vendimia de Requena.
El premio podría interpretarse como
«menor» si se analiza la dimensión que
tiene este concurso con otros de ámbito
internacional como los de Burdeos, Lon-
Levante EL MERCANTIL VALENCIANO
EXTRA VINOS UTIEL-REQUENA | SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007
Junto al antiguo poblado íbero se cultivan los viñedos propiedad de la bodega.
dres o Bruselas, pero para los responsables
de la cooperativa el galardón tiene
un significado especial, ya que supone
que este vino ha destacado sobre el resto
de grandes reservas que se elaboran en la
Denominación de Origen Utiel-Requena.
Este mismo concurso también ha destacado
entre los mejores al Palacio del Cid
rosado, un vino joven elaborado con una
selección de las mejores uvas que llegan
a las instalaciones de la cooperativa.
Estas distinciones justifican el esfuerzo
que los responsables de la entidad vienen
realizando en las últimas décadas
vino denominado «El Perdío» que ha
sido elaborado con uvas de Tempranillo
procedentes de la parcela del mismo
nombre. La gama Cerro Bercial se completa
con un tinto madurado en barrica,
un tinto reserva y un rosado.
Bodegas Sierra Norte nació de la
Nuevos éxitos para el vino Palacio del Cid
LA COOPERATIVA VINÍCOLA REQUENENSE LOGRA UN PRIMER PREMIO EN EL CONCURSO FIESTA DE LA VENDIMIA
para mejorar la calidad de sus vinos. El
compromiso de los socios-agricultores
respecto a la calidad de la materia prima
y el cuidado de los viñedos ha sido fundamental
en este sentido. Además las inversiones
y mejoras que se han realizado
en la bodega durante los últimos años posibilitan
la elaboración de unos vinos que
en la Comunitat Valenciana se comercializan
con la marca Palacio del Cid,
mientras que en Valencia capital se distribuyen
con la denominación «Señorío
de Mestalla».
Catamarán es un novedoso vino
blanco nacido del corazón del
interior valenciano que mantiene
todo el frescor del Mediterráneo
y con el que pretenden rendir
homenaje a la Copa del América
culminante.
Por su parte, la marca Duque de Arcas
agrupa tres vinos diferentes, todos ellos
con el denominador común de haber permanecido
durante algún tiempo en barricas
de roble. Una selección de las mejores
uvas de los viñedos de Tempranillo y Bobal
de la finca «Casa Garrido» hacen posible
la elaboración de un tinto madurado
en barrica, un crianza —el que acaba
de obtener la medalla de oro en Burdeos—
y un reserva.
Otro de los aspectos que los responsables
de Latorre Agrovinícola cuidan con
detalle es el referido al embotellado y etiquetado
de sus vinos. La bodega presenta
la mayoría de sus referencias en la clásica
botella de 3/4 de litro y en una práctica
botella de medio litro, enfocada principalmente
a la hostelería. Además, los diseñadores
de la compañía trabajan continuamente
en la mejora del etiquetado de
sus vinos. Precisamente uno de los vinos
más populares de Latorre Agrovinícola,
Parreño, acaba de modificar su imagen externa
mostrando un atractivo etiquetado
que sustituye a la clásica imagen de este
reconocido caldo.
inquietud de una familia de tres generaciones
de viticultores (desde 1900) en la
optimización de caldos de una zona con
características inusuales en la región.
Desde sus comienzos, el cultivo razonado
y respetuoso con el suelo, la planta y
los organismos defensores de la viña, se
planteó como algo inherente a la filosofía
y el buen hacer de esta familia.
Ubicados en Camporrobles a más de
900 mts. de altitud, al pie del antiguo
poblado íbero de «El Molón» y al límite
de las laderas que dan comienzo a la
Meseta Central, sus viñedos reciben
cada mañana los primeros rayos de sol
que, día a día, hacen madurar las uvas,
cultivadas con esmero, manteniendo la
tradición de respeto a la tierra y al fruto.
La vendimia manual, seleccionando los
racimos más maduros y sanos, asegura
la calidad de unas uvas que elaboradas
en la bodega de la finca, aportan personalidad
y distinción a los vinos Cerro
Bercial, Heraclio y Fuenteseca.
La cooperativa cuenta con su propia tienda.

[Vegalfaro]
«En nuestros vinos
siempre hemos primado la
fruta frente a la madera»
Rodolfo Valiente, enólogo de Vegalfaro, destaca las principales
virtudes de la bodega y los objetivos trazados por los propietarios
LEVANTE-EMV REQUENA
—¿Cómo definiría el estilo de vinos
de su bodega?
—Muy personal. Hay que tener
en cuenta que somos viticultores
y siempre hemos primado la fruta
frente a la madera, siempre me
ha preocupado la fase olfativa
para poder conseguir un aroma
complejo. El gusto es el examen
final del vino, por lo que en el
campo se requiere mucho esfuerzo
para poder conseguir ese binomio
aroma-gusto.
—¿Cuál sería el concepto de los
vinos Vegalfaro?
—Yo los llamo vinos de Finca,
porque en realidad están elaborados
a partir de todas las variedades
que están plantadas en la Fin-
ca Alfaro. Aquí se trabaja ensamblando
vinos de distintas variedades
para conseguir un equilibrio
organoléptico según la tipificación
de vino. Tienes más juego.
—¿Y Los Pago de Los Balagueses?
—En los vinos de pago Los Balagueses
se requiere un gran trabajo
en la viña ya que al ser elaborados
de una sola variedad de uva
es mucho más difícil conseguir un
buen vino y el consumidor tiene
que valorar la viticultura practicada
de forma diferente según el
clima. El factor humano junto al
terreno y la afinidad de la variedad
de uva es el factor primordial
que lo hace inimitable.
—¿Qué tal la aproximación del
público joven a los vinos a partir
de su iniciativa de maridar el vino
con canciones de música poprock?
—Les pareció muy divertido y
tuvo mucho éxito. Mi bodega elabora
dos vinos muy buenos para
el público joven e iniciarse en la
cultura del vino como son el tinto
cosecha y el rosado. Son vinos
con mucha fruta y sabrosos que
gustan a los iniciados y los no tanto.
Trato de elaborar vinos para
todos los gustos.
—¿Cómo se lleva al ser su vino rosado
el mejor vino español puntuado
por el Club de Enófilos de
Valencia?
—Muy contento porque son premios
que de verdad te hacen se-
Pasiego de Autor seleccionado
como mejor reserva del año
EL CRDO UTIEL-REQUENA LO UTILIZA PARA ASISTIR A FERIAS Y CATAS
LEVANTE-EMV REQUENA
El vino Pasiego de Autor,
elaborado por la firma
Criadores Artesanos, ha
sido seleccionado por el Consejo
Regulador de la Denominación
de Origen como reserva
más representativo de la zona
Utiel-Requena y lo utilizará
para participar en ferias, catas
y actos promocionales.
Pasiego de Autor fue lanzado
al mercado hace cerca de un
año y ha tenido tal aceptación
por parte de los consumidores
que sus ventas han superado en
un 50% las espectativas de la
bodega.
Desde que se fundase la compañía
en 1997, la evolución de
Criadores Artesanos ha sido
constante. La capacidad de José
Luis Salón para confeccionar vinos
de compleja estructura ha
posibilitado poner en el mercado
un crianza y un reserva que
José Luis Salón.
son capaces de trasladar al consumidor
todos los matices de
unos productos artesanos, cuidados
hasta el más mínimo detalle
y capaces de competir en
calidad con caldos de las más diversas
procedencias.
Tras el éxito del Pasiego de
Autor,los responsables de Criadores
Artesanos ven el futuro
más inmediato con optimismo,
sobre todo teniendo en cuenta
que los vinos que ahora guardan
en bodega a la espera de su
crianza y embotellado mantienen
unos estándares de calidad
superiores a los actuales. En este
sentido destaca un Bobal de viñas
viejas que saldrá al mercado
en los próximos meses.
Por otra parte, los propietarios
de la compañía continúan
aumentando y mejorando la
gama varietal en los viñedos.
Este año entra en producción
una parcela de la variedad Merlot,
y durante el próximo invierno
se iniciará la plantación
de viñedos de la variedad Syrah.
Hasta el momento la bodega
disponía de viñedos de las variedades
Cabernet Sauvignon,
Tempranillo y Bobal.
Fuso: Vinos artesanos de familia
Sus elaboraciones cuentan con el aval del sello de Producción Integrada
Tras rehabilitar unas instalaciones fundadas en 1931, bodegas
Fuso comenzó a elaborar vinos de familia manteniendo
todos los procesos tradicionales de cultivo y elaboración.
Hoy en día la empresa familiar realiza los trabajos
desde el viñedo hasta el embotellado con medios artesanales
—muchos de ellos a punto de desaparecer—
para crear unos vinos —con el nombre genérico de Aluvión—
capaces de transmitir al consumidor todo el mimo
puesto en este proceso artesano. Buena prueba del buen
hacer de la familia Fuster es la obtención del sello de Producción
Integrada de la Comunitat Valenciana, una distinción
que otorga la Consellería de Agricultura, Pesca y
Alimentación y que garantiza que todo el proceso, desde
el cultivo de la vid hasta el embotellado del vino está realizado
con los más altos estándares de calidad. Periódicamente
la bodega debe de pasar unos rigurosos controles
para poder adherir a sus vinos este distintivo.
Al margen de la elaboración de vinos de familia, los
hermanos Fuster ofrecen la posibilidad de visitar la bodega,
abierta todos los días del año. A través de una visita
guiada, se puede conocer cada uno de los pasos dados
para la elaboración de los vinos, desde la recepción de la
uva —que se realiza en cajas para preservar el estado sanitario
del fruto— hasta el embotellado y etiquetado, que
en las instalaciones se realiza manualmente.
Levante EL MERCANTIL VALENCIANO
EXTRA VINOS UTIEL-REQUENA | SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007
Los viñedos son cuidados con mimo en Vegalfaro.
guir adelante ya que lo valoran la
gente que compra en la tienda y
lo pide en el restaurante y tienen
la experiencia de catar unos 50 vinos
al año de manera desinteresada.
—¿Cómo trabaja la viticultura
Vegalfaro ante el cambio climático?
—Tenemos larga experiencia en
cuanto a mediciones de humedad
del suelo por medio de sensores
que nos han guiado para conocer
las necesidades hídricas de la
planta. Empezamos ahora con la
foto térmica (técnica empleada en
Bodegas
21
Israel) para tener mayor precisión.
También estamos investigando la
forma de conducción del vigor de
la planta para paliar los efectos
del calor en la época de maduración.
—¿Qué visión tiene Vegalfaro con
el tema ecológico?
—No entendemos la viticultura y
la vinificación que no sea de otra
manera. Reciclamos todos los residuos,
vegetales en campo y las
aguas de limpieza que se reutiliza
para riego en caso de sequía.
Todas las naves están aisladas térmicamente
para ahorrar energía.

22 Bodegas
VICENTE M. REQUENA
Con el inicio hace casi un par de años
del proceso de renovación corporativa
de la entidad, Torre Oria
abrió un período plagado de nuevas iniciativas,
tanto en lo referente a la elaboración
de vinos y cavas como al apoyo a
las actividades que se desarrollan en el
ámbito social de la Comunitat Valenciana.
En este sentido, los convenios de colaboración
suscritos con entidades como el
Valencia CF, el Desafío Español —que alcanzó
las semifinales de la Louis Vuitton—
o La Ciudad de las Artes y las Ciencias
han resultado de gran apoyo para
acercar toda la gama de vinos y cavas de
Torre Oria no sólo al consumidor valenciano,
sino también a los miles de visitantes
que han congregado.
Según Javier Aguirre, gerente de Torre
Oria, «para nosotros ha sido muy interesante
poder convertirnos en proveedores
de equipos del máximo nivel, porque nos
ha permitido acercarnos a muchos consumidores
potenciales que no conocían
nuestros productos». Aguirre añade además
que «no descartamos alcanzar acuerdos
similares a los que ya tenemos con
otros colectivos que tengan una implicación
deportiva o cultural con nuestro entorno».
Torre Oria es, en la actualidad, una empresa
perteneciente al grupo Natra, aunque
los orígenes de la bodega se remontan
a 1897, cuando la familia Oria encarga
al arquitecto José Donderis la construcción
de una casa-palacio (actual sede
de las bodegas) en los alrededores de Requena,
concretamente en el término de El
Derramador. A principios de los ochenta
cinco matrimonios se unen para la compra
de la actual finca, formando una sociedad
que terminaría denominandose
Torre Oria y que inició su actividad con
una producción de 30.000 botellas. Diez
años después Natra entra a formar parte
del accionariado. Hoy en día el cien por
Levante EL MERCANTIL VALENCIANO
EXTRA VINOS UTIEL-REQUENA | SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007
[Torre Oria]
Una ventana abierta al Mediterráneo
La visita a las instalaciones de la bodega, en la pedanía requenense de El Derramador, es otro de los grandes alicientes que ofrece Torre Oria, pionera en la elaboración de cava en Requena.
Los acuerdos de colaboración suscritos con entidades como el Desafío Español, la Ciudad de las Artes y las Ciencias y el
Valencia CF han permitido a la bodega posicionarse en un lugar de privilegio en el mercado de la Comunitat Valenciana
El compromiso con la calidad
que mantiene Torre Oria no ha
pasado desapercibido en los
principales concursos de vino
en el ámbito internacional
cien del capital pertenece al grupo Natra.
Tras un profundo cambio en la imagen
corporativa de la entidad, Torre Oria ha
encauzado su producción de vinos y cavas
en tres marcas, de las que Marqués de
Requena es la más reconocida. Con esta
denominación Torre Oria comercializa
seis tipos distintos de vinos además de un
cava brut nature. Otra de las marcas empleadas
para la comercialización de vinos
es Los Claustros, denominación bajo la
que se embotellan un crianza y un reserva,
ambos con un complejo coupage de
cuatro variedades distintas: Cabernet
Sauvignon, Tempranillo, Merlot y Bobal.
La otra marca utilizada por la empresa
para comercializar sus productos es Torre
Oria. Tres vinos tintos —crianza, reserva
y gran reserva— elaborados con la
variedad Cabernet Sauvignon, y una completa
gama de cavas —semiseco, semiseco
rosado, brut, brut nature, brut reserva
y brut nature centenario— completan una
gama de productos capaz de satisfacer los
gustos de todo tipo de consumidores.
En los mejores concursos
El compromiso con la calidad que mantiene
Torre Oria en todas sus elaboraciones
no ha pasado desapercibido en los principales
concursos de vino a nivel internacional.
Este mismo año la bodega ha recibido
galardones en Burdeos, donde el cava
Torre Oria semiseco rosado ha obtenido
una medalla de plata y el Marqués de Requena
gran reserva una de bronce; en Valladolid,
donde el cava Torre Oria brut nature
ha logrado un Zarcillo de plata; y en
Canadá, país en el que se ha impuesto el
sello de calidad internacional al Torre Oria
reserva.
✔ BLANCO
Se trata de un vino joven elaborado en su totalidad
con uvas de la variedad Macabeo. Tras
un minucioso proceso de elaboración se obtiene
un vino amarillo pálido con reflejos verdes
y potentes aromas de fruta.
✔ ROSADO
Elaborado con el mosto flor de la uva de Bobal,
este vino ha sido cuidado hasta el más
mínimo detalle, manteniendo la base en maceración
durante ocho horas para extraer todas
sus cualidades.
✔ TINTO JOVEN
Cien por cien Tempranillo, este vino representa
la apuesta de la empresa por las nuevas
tecnologías en materia de vinificación.
Para su elaboración se han seleccionado sólo
las uvas de los mejores viñedos.
✔ CRIANZA
Sin duda el más demandado por el consumidor.
Construido a partir de uvas de la variedad
Tempranillo, este vino ha soportado con
elegancia una larga crianza en barricas de roble
americano.
✔ RESERVA
Tras un complejo proceso de vinificación, este
vino de Torre Oria ha permanecido en reposo
durante dieciséis meses en barricas de roble
americano, para posteriormente terminar
de afinarse en botella durante dos años.
✔ GRAN RESERVA
Partiendo de unas partidas muy concretas de
uva de los mejores viñedos se construye el
vino más complejo de la gama. Veinticuatro
meses de descanso en barricas de roble americano
le confieren un bouquet especial.
✔ BRUT NATURE
Treinta y seis meses de calma y sosiego en
las cavas de Torre Oria han propiciado un cava
único elaborado con el mejor vino base de
toda la bodega. En el proceso se han empleado
uvas de Macabeo y Perellada.

[Murviedro]
Una firme apuesta por la variedad Bobal
La compañía, fundada en 1927 como una filial del grupo Schenk, mantiene una filosofía de trabajo que pasa por producir
vinos de alta calidad empleando variedades autóctonas, aprovechando todas las innovaciones tecnológicas
VICENTE MORCILLO REQUENA
Apostar por variedades de uva autóctonas,
como el caso de la Bobal
en Utiel-Requena o la Monastrell en
Valencia, y elaborar vinos de alta calidad
en zonas vitivinícolas emergentes son algunas
de las bazas con las que Bodegas
Murviedro afronta su política de desarrollo
comercial.
Fundada en 1.927 como filial española
del grupo Schenk, una de las empresas líderes
del sector en Europa, la compañía sigue
siendo propiedad de la misma familia,
manteniendo los valores de una empresa
familiar, aunque gestionada por profesionales.
Con el paso del tiempo, las instalaciones
de Murviedro en Requena se han
ido transformando hasta convertirse en
una bodega modélica. Con una capacidad
de vinificación por campaña de 6 millones
de kilos de uva, las instalaciones disponen
de modernos depósitos de vinificación —
con capacidad para 10 millones de litros
de vinos—, un parque de casi dos millares
de barricas de roble, una planta de embotellado
capaz de producir 144.000 botellas
al día y un almacén con espacio para guardar
más de un millón y medio de envases.
Con tales medios no resulta extraño que
Murviedro sea capaz de producir vinos de
calidad. Marcas como Murviedro o Los
Monteros —bajo el sello de la DO Valencia—
y Santerra o Corolilla —con la DO
Utiel-Requena—, son un claro ejemplo de
lo que pueden aportar las variedades locales
si se vinifican de forma correcta.
En concreto, la gama Corolilla se ha
convertido en una de las más reconocidas
en el ámbito de la Comunitat Valenciana.
Las dos referencias disponibles —crianza
y reserva— se han posicionado en lugares
de privilegio en los concursos de vinos internacionales
más importantes —el Corolilla
crianza acaba de recibir la medalla de
plata en el Concurso Mundial de Bruselas—,
y su presencia en paises como Reino
Unido, Alemania, Suiza o Escandinavia es
más que notable.
Por su parte, la marca Santerra sirve de
escaparate básicamente para vinos de corte
joven, con mucha presencia de fruta,
como el Santerra Rosè, monovarietal de
Bobal o el Santerra Bobal Blanc, un sorprendente
y curioso proyecto que ha permitido
vinificar una uva tinta —Bobal—
como un vino blanco con características de
otras variedades internacionales como
Chardonnay e incluso Gewutztraminer. El
resultado es un vino con notas frutales —
manzana y pera— en nariz, muy perfumado
y atractivo, fácil de beber y con un final
que invita a seguir degustándolo. La gama
de vinos Santerra se completa con cuatro
referencias más, de las que el tinto Tempranillo
y el tinto Garnacha están adscritos
a la DO Utiel-Requena, mientras que
el blanco Meseguera-Moscatel corresponde
a la DO Valencia y el tinto Monastrell
a la DO Alicante.
Con todo, el objetivo final de Murviedro
es alcanzar la excelencia en calidad,
servicio y gestión, produciendo unos vinos
que cumplan las expectativas de un consumidor
moderno y desarrollando la empresa
a través de la innovación.
La apuesta por la investigación y
el desarrollo ha permitido
producir vinos tan curiosos como
el Santerra Bobal blanc, un blanco
elaborado con uvas tintas.
Levante EL MERCANTIL VALENCIANO
EXTRA VINOS UTIEL-REQUENA | SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007
Las instalaciones de Murviedro están estratégicamente ubicadas entre Requena y Utiel.
El objetivo de Murviedro es
alcanzar la excelencia en calidad,
servicio y gestión, produciendo
vinos capaces de cumplir con las
expectativas del consumidor.
PABLO OSSORIO, DIRECTOR TÉCNICO
Compromiso con la tradición
Leonés de Ponferrada, Pablo Ossorio es uno de los jóvenes enólogos con más proyección.
Con sólo 32 años Ossorio es el director técnico de una de las grandes empresas del vino,
Bodegas Murviedro, desde donde mantiene un firme compromiso de equilibrio entre la tradición
y el desarrollo de nuevos sistemas de elaboración.
Realizó sus estudios en la Escuela de Enología de Requena, cuyos conocimientos amplió
posteriormente con diversos masters y cursos especializados.
Antes de llegar a Murviedro, Pablo Ossorio desarrolló su trabajo en la Cooperativa Vinos del
Bierzo, realizando, en coordinación con la DO Bierzo la primera experiencia en esta zona de
Méthode Champenoise. Posteriormente recalaría en bodegas Monteviejo de Cariñena,
empresa con la que amplió sus conocimientos con otros paises como Argentina, responsabilizandose
durante una campaña de la elaboración en bodegas Amadeo Marañón de
Mendoza. Por último, Ossorio trabajó en dos empresas elaboradoras de la DO Calatayud,
hasta que en 1997 recaló en Murviedro.
Para Ossorio, el secreto para elaborar vinos de calidad es «mantener como punto de partida
la tradición, pero sin dejar de investigar para tratar de mejorar los actuales sistemas de elaboración».
Buena muestra de ello es el diseño de nuevos depósitos para maceración carbónica
y sistemas de vaciado de mayor higiene y rapidez que ya se aplican en Murviedro.
Ossorio asegura que el futuro de la DO Utiel-Requena es «esperanzador. Creo que caminamos
hacia el aumento continuo de la calidad, sobre todo en variedades como la Bobal, de la
que Murviedro ya ha demostrado su potencial con unos vinos que están teniendo una gran
acogida en el sector». El técnico reconoce que «todo este trabajo debe de estar diseñado
para crear vinos de calidad con un precio sostenido».
Bodegas
Una bodega
moderna y flexible
Bodegas Murviedro cuenta con una de
las instalaciones más modernas y flexibles
de Europa. Emplazada estratégicamente
entre los municipios de Requena
y Utiel, la bodega cuenta con los últimos
avances tecnológicos. Además, el
departamento de investigación de la
firma vinícola desarrolla continuamente
sistemas para mejorar todas y cada una
de las fases del proceso de vinificación,
como los depósitos de elaboración y
almacenaje y los sistemas de vaciado y
limpiado para ellos.
Murviedro cuenta con un complejo
laboratorio de última generación que le
permite analizar rigurosamente la calidad
de la uva antes de su entrada a
bodega.
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