Procesos productivos de la industria avícola zuliana - Revista de la ...

Rev. Fac. Agron. (LUZ). 2008, 25: 160-184
de la cadena, donde el cumplimiento
de normas sanitarias y de seguridad
son imprescindibles, así como también
la garantía de ofrecer productos finales
con la frescura y calidad exigida
por los consumidores.
En tal sentido, para el desarrollo
de la presente investigación, se
considera necesario analizar los procesos
productivos de las fases de alimento,
engorde y beneficio para posteriormente
realizar un análisis comparativo
entre ellas considerando los
factores productivos: tecnología o medios
de producción y mano de obra o
fuerza de trabajo.
Materiales y métodos
La investigación es de tipo analítica;
en el sentido que busca
reinterpretar lo analizado en función
de ciertos criterios (Hurtado de Barrera
2006). Por otra parte, se realiza
un análisis comparativo con la finalidad
de identificar semejanzas y diferencias
con relación a uno o más eventos
de estudio en varios grupos o contextos
(Hurtado de Barrera 2006). En
dicha comparación intervienen: a) las
realidades que se comparan, de las
cuales se hace un patrón o punto de
referencia de las demás; en este caso
las realidades están representadas
por las empresas Avirosa, Agronivar,
Avidoca y Protinal del Zulia que llevan
simultáneamente las fases de alimento,
engorde y beneficio; y, b) el
fundamento de la comparación, en
este caso los factores de producción:
tecnología o medios de producción y
mano de obra o fuerza de trabajo en
las fases mencionadas (Hurtado de
Barrera 2006).
In this sense, in order to develop
this research, it is necessary to
analyze the productive processes of
feeding, fattening and slaughter
phases for making a comparative
analysis among them by considering
productive factors: technology or
production environment and hand labor
or labor force.
Materials and methods
Research corresponds to an
analytical type because it looks for reinterpreting
analysis as a function of
several criteria (Hurtado de Barrera
2006). On the other hand, a
comparative analysis was made with
the purpose of identify similarities
and differences in relation to one or
more study events in several groups
or contexts (Hurtado de Barrera
2006). In this comparison takes part:
a) compared facts from which a
pattern or reference point is made; in
this case, facts are represented by the
following enterprises: Avirosa,
Agronivar, Avidoca and Protinal del
Zulia that accomplishes in a
simultaneous way the feeding,
fattening and slaughter phases; and,
b) comparison basement, in this case,
production factors: technology or
production environment, hand labor
or labor force in phases mentioned
(Hurtado de Barrera 2006).
Research design is no experimental
field; there is no variables handling,
phenomenom are only observed in its
natural context, for being after
analyzed (Hernández et al., 2003). This
is called an observational study
(Chávez alizo 2001) and it is
catalogued like no participant or sim-
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