DÃptico oferta tecnológica grupo investigación MICROENO.
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GRUPOS DE INVESTIGACIÓN DE LA UNIVERSIDAD DE EXTREMADURA<br />
SERVICIOS A EMPRESAS<br />
El <strong>grupo</strong> tiene una larga trayectoria en prestación de servicios a diferentes<br />
empresas. Dentro de los servicios que el <strong>grupo</strong> puede presentar tenemos:<br />
• Cesiones de los derechos de explotación de las patentes que el <strong>grupo</strong> tiene<br />
a aquellas empresas del sector vitivinícola interesadas.<br />
• Desarrollo de aplicaciones biotecnológicas relacionadas con levaduras<br />
vínicas. Aplicaciones para la elaboración de vinos ecológicos.<br />
• Producción de levaduras autóctonas para la producción de vino a nivel<br />
industrial, así como el suministro de las mismas para la mejora de los procesos<br />
de vinificación.<br />
Grupo en Microbiología<br />
Enológica, Edáfica y<br />
Acuática. Aplicaciones<br />
Biotecnológicas de la<br />
Biodiversidad Microbiana<br />
C onstituido en 1993 y catalogado en 2005. Este<br />
<strong>grupo</strong> aborda temas relacionados con microbiología<br />
enológica, de suelos y aguas superficiales, así como el<br />
estudio de la biosíntesis de oligosacáridos de glicoproteínas<br />
en levaduras.<br />
Está constituido por 11 doctores y 4 no doctores que se<br />
relacionan a continuación:<br />
Doctores:<br />
• Manuel Ramírez Fernández, Coordinador.<br />
• María de la Luz Álvarez Franco.<br />
• Jesús Ambrona Cordero.<br />
• Isaac Corbacho Cuello.<br />
• Luis Miguel Hernández Martín.<br />
• Matilde Maqueda Gil.<br />
• Ana Muñoz González.<br />
• Isabel Olivero González.<br />
• Miguel Ángel Paredes Mañas.<br />
• José Antonio Regodón Mateos.<br />
• Paula Inmaculada Mañas Núñez.<br />
DATOS DE CONTACTO<br />
DR. MANUEL RAMÍREZ FERNÁNDEZ<br />
Departamento de Ciencias Biomédicas<br />
Área de Microbiología (Antiguo Rectorado)<br />
Facultad de Ciencias. Universidad de Extremadura<br />
06071 Badajoz • Tel +34 924 289 426 • Fax +34 924 289 427<br />
E-mail: mramirez@unex.es<br />
No doctores:<br />
• Francisco Teixidó Basurto.<br />
• Rocío Velázquez Molinero.<br />
• Emiliano Zamora de Alba.<br />
• Pedro Antonio Cotilla del Hoyo.<br />
Unidad de Transferencia del Servicio de Gestión y Transferencia de Resultados (SGTRI)<br />
sgtritrf@unex.es<br />
UNIVERSIDAD DE EXTREMADURA • VICERRECTORADO DE INVESTIGACIÓN, TRANSFERENCIA E INNOVACIÓN<br />
Unidad de Transferencia del Servicio de Gestión y Transferencia de Resultados (SGTRI)
GRUPOS DE INVESTIGACIÓN DE LA UNIVERSIDAD DE EXTREMADURA<br />
LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN<br />
El <strong>grupo</strong> de investigación trabaja<br />
desde 1993 en microbiología<br />
enológica. Dentro de esta línea<br />
cabe destacar la investigación<br />
basada en la producción de<br />
levaduras activas para vinificación,<br />
a partir de cepas de levaduras<br />
seleccionadas (autóctonas<br />
o foráneas), para la mejora de la calidad de los vinos; así como la<br />
realización de ensayos de vinificación en bodegas con cepas locales de levaduras<br />
seleccionadas para la elaboración estandarizada de vinos de calidad.<br />
En esta misma línea cabe destacar la realización distintas estrategias de mejora<br />
genética de levaduras vínicas para uso industrial como: la construcción de<br />
cepas killer con marcadores genéticos de fácil detección, la obtención de<br />
híbridos de levaduras genéticamente estables, la eliminación de genes deletéreos<br />
para mejorar el vigor fermentativo de las levaduras, la obtención de<br />
levaduras transgénicas estériles incapaces de difundirse en la naturaleza, y<br />
la obtención de levaduras con distintos marcadores genéticos de fácil detección<br />
en bodegas. Además de esto, el <strong>grupo</strong> diseña estrategias de producción<br />
de biomasa de levaduras industriales, realiza estudios estadísticos sobre la<br />
mejora de la vinificación a nivel industrial, diseña nuevas estrategias para<br />
incrementar la complejidad aromática del vino y utilizar los marcadores genéticos<br />
en el control de las fermentaciones a nivel industrial.<br />
También desde el año 1993 el <strong>grupo</strong> se encarga del estudio de la estructura y<br />
biosíntesis de oligosacáridos de glicoproteínas en levaduras. Dentro de esta<br />
línea cabe destacar los estudios de aislamiento, purificación y determinación<br />
de la estructura de oligosacáridos de manoproteínas de levaduras, el análisis<br />
de expresión génica global en Saccharomyces cerevisiae mediante microarrays<br />
de DNA, la clonación y expresión de genes en levaduras, así como la<br />
evaluación y cuantificación de la carga negativa de la superficie celular en<br />
Saccharomyces cerevisiae.<br />
Desde el año 2002 cabe destacar otra línea de investigación basada en la microbiología<br />
de suelos y aguas superficiales, dentro de la cual se estudia la sostenibilidad<br />
de la agricultura de conservación en ambiente mediterráneo semiárido, destacando<br />
el estudio del efecto de pesticidas sobre la diversidad microbiana. Dentro<br />
de esta línea también se incluyen estudios de la microbiota autóctona del río<br />
Guadiana, así como un inventario de las algas microscópicas e influencia de los<br />
pesticidas en su desarrollo.<br />
PATENTES<br />
• Nueva cepa de Saccharomyces<br />
Cerevisiae EX88 y su aplicación<br />
en procesos de vinificación<br />
de mostos. P9500624.<br />
Concedida. En explotación<br />
por la empresa Heral, S.L. y<br />
en su momento por Biotex,<br />
S. Coop.<br />
• Procedimiento para el aislamiento<br />
de cepas industriales<br />
de Saccharomyces Cerevisiae<br />
resistentes a Cicloheximida y sus aplicaciones. P9700605. Concedida. En explotación<br />
por la empresa Heral, S.L. y en su momento por Biotex, S. Coop.<br />
RESULTADOS DE INTERÉS INDUSTRIAL<br />
El <strong>grupo</strong> a lo largo de toda su<br />
trayectoria en investigación ha<br />
conseguido numerosos hallazgos<br />
de interés industrial,<br />
sobre todo dentro del campo<br />
de la microbiología enológica,<br />
quedando estos refrendados<br />
mediante la obtención de dos<br />
patentes que actualmente se<br />
encuentran en explotación.<br />
GRUPOS DE INVESTIGACIÓN DE LA UNIVERSIDAD DE EXTREMADURA