flechas de plata - Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales

14 A. MARRERO
parable ha inspirado a más de uno de esos cultores del
arte del buen comer.
Recordaré una anécdota: En el año 1910 tuvimos por
huésped, la Infanta Isabel de Bordón, reconocida gourmet
en todas las Cortes de Europa; cierto día le presentaron
en su mesa unos dorados filets de pejerrey del Paraná; la
dama los gustó y al paladearlos su rostro se iluminó con
una expresión de asombro, preguntando al valet: "¿qué es
este bocado exquisito, que me habéis ofrecido? A lo que
el valet contestó: "Alteza, son filets de pejerrey del
Paraná'. Y la dama repuso: "pues, que desde hoy en adelante,
nunca falte en mi mesa este manjar de los dioses".
Bien, señores, si para nosotros los pescadores, el pejerrey
es el rey de los peces, para los gourmets es un manjar
de los dioses.