Numero 21 - Pronaca

n u
s
Jamón artesanal
a la miel balsámica
G a s p a r
Magdalenas navideñas
de durazno
INGREDIENTES
• 1 lata de duraznos en almíbar Gustadina
picados en cubos
• 2 huevos Indaves
• ½ taza de mantequilla
• 1 taza de azúcar
• 1 1/3 tazas de harina
• ¼ cucharadita de polvo de hornear
• ¼ cucharadita de sal
• 1/3 taza de leche
• 2 cucharadas de azúcar impalpable
• 1 cucharadita de canela en polvo
13 porciones
30 minutos
INGREDIENTES
• 1 jamón artesanal Fritz de 1.5 kilos
• 1 taza de miel de abeja
• ½ taza de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de jugo de limón
• ½ taza de almendras peladas y tostadas
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 160°C.
Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener
una consistencia cremosa e incorpora los
huevos uno a uno. Agrega la harina, el polvo
de hornear, la sal y, enseguida, la leche. Bate
a velocidad baja hasta obtener una masa cremosa
y homogénea. Engrasa y enharina un
molde para ponqués. Coloca la masa y hornea
por 45 minutos.
Para servirlos, decora con duraznos cortados
en medias lunas y espolvorea azúcar impalpable
y canela en polvo.
12 porciones
60 minutos
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 180°C.
Calienta el jamón en el horno por 25 minutos.
Mientras tanto, en una olla reduce el
vinagre balsámico junto con la miel de
abeja y el jugo de limón hasta que espese.
Agrega las almendras y deja aromatizar.
Saca el jamón del horno, rebánalo y báñalo
con la salsa.
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