Numero 39 - Pronaca

NUTRICIÓNConoce quées el IMCPág. 4FASCÍCULO 39OCTUBRE-NOVIEMBRE 2011RECETASFÁCILESPARA TUMICROONDASObesidadinfantilPág. 20Un mal prevenibledesde el hogarEl lenguajede los gatosConoce las señalesde tu mininoPág. 18

Rincónde mensajes...Tu opinión esmuy importantepara nosotros.Escríbenos y déjanossaber tus comentarios.Quiero felicitar a los señoresde PRONACA por la magníficarevista que me envíancada mes, contiene deliciosasrecetas que deleitan elpaladar. Mis felicitacionespor su magnífica labor, siganadelante ya que es unaayuda para el hogar, ademásde ofrecernos productos degran calidad.Enriqueta GenovevaGuanopatín NúñezQuitoLes felicito por la buenafe de querer mejorar elestilo de vida de la comunidad.Esta misión deayuda es muy gratificantepara mí y mi familia.Y lo más importante,su visión de mejorar lasalud de todos los ecuatorianos,para formarseres más productivosy fuertes que aporten enla economía de nuestrobello Ecuador.Giovanna ArgentinaRamos ReyesQuitoMe encantan sus productos, son muyvariados y de primera calidad. Sobretodo me fascinan las recetas que salenpor televisión. Son fáciles, rápidas depreparar y económicas. ¡Felicitaciones!Eugenia Marisol Pérez OrtegaGuayaquilFelicitaciones por la TRIVIA FUTBOLERA.Y gracias por la picadita, estuvo exquisita,como todos los productos de PRONACA.Sigan adelante, muchos éxitos en laempresa.Carlos Rodrigo MorenoQuitoAgradezco por la revista,realmente son temasmuy interesantes y quenos hacen reflexionarsobre una mejor formade vivir, alimentándonoscon productossanos, nutritivosy económicos.Me encantan lasrecetas para repostería,graciaspor hacerlas tanfáciles.Mónica VinuezaCadenaRiobambaLos felicito pormantener en vigenciala revista TQMA, a lavez que les agradezcopor cada fascículoque me hacen llegar,ya que de ella, cadaconsejo y receta haresultado muy útil ybeneficioso para mí ypara mi familia.Les envío muchossaludos.Aída Guadalupe deGalarzaQuitoMe interesan mucho susrecetas, son fáciles de preparary muy económicas. Les felicitopor la idea de enseñarnos pormedio del Internet y por latelevisión. Gracias.Manuela Virginia Flores LópezRiobambasconsumidor@pronaca.comCasilla 17-17-1395-Quitowww.tqma.tv

editorialCreemos en la buena nutrición como estilo de vida. Mente sanaen cuerpo sano. Un organismo saludable invita a la acción, a lavitalidad, a la alegría, al buen vivir. Nuestro afán en la presenteedición es brindarte un método sencillo para calcular tu peso idealde acuerdo a tu estatura y ayudarte a prevenir la obesidad. Enfócateen el peso estable y sé físicamente activa todos los días. Aprovechala nueva presentación fraccionada de los Embutidos Mr. Pollo, unaalternativa muy práctica, ya que viene con la cantidad y porción apropiadapara cada día. Infórmate también cómo puedes contribuir conel medioambiente reduciendo la utilización de los recursos dentrode la oficina y disfruta de nuestra sección de mascotas donde podrásentender mejor el lenguaje de tu minino.Que disfrutes de esta edición.UNA PUBLICACIÓN DE SERVICIO AL CONSUMIDOR PRONACADistribución Gratuitacontenido4 nutriciónConoce qué es el imc6 tu ahorro¡Date un gusto todos los días!9 menú semanalRecetas prácticas parael microondas y nuevasrecetas de tqma.tv10 tipsMicroondas, práctico y versátil18 mascotas¡Miau! conoce el lenguajede tu minino20 familiaObesidad infantil, un mal prevenible6 cuidemos nuestroplaneta desde casaDesde tu trabajo puedes ayudar3¡Recibe tu revistay también descárgala en la web!Si aún no recibes la revista TQMA, oquieres recibirla en forma digital, llamaa la línea gratuita 1800 776622 odescárgala en www.pronaca.com

nutrición4Conocequé es elimcÍndice de Masa CorporalConocer tu IMC te permitiráplanificar tu alimentacióndiaria para mantener unpeso adecuado¿Qué es el “IMC” o índicede masa corporal?El índice de masa corporal es un método que sirve para medir tu peso corporal de acuerdo atu altura. Es uno de los más utilizados para evaluar el estado nutricional. A partir de la determinacióndel peso y la estatura de una persona adulta e independientemente de su sexo, sepuede clasificar si tiene peso adecuado, excesivo o bajo.¿Cómo se calcula?Entra a www.pronaca.comen la sección Salud y Nutriciónpodrás calcular de manera muyfácil tu IMC.La fórmula paracalcularlo es:Peso (Kg)Estatura (m 2 )

¿Cómo saber si tengo el peso correcto?Es muy sencillo, el resultado de esta relación compárala con el siguientecuadro donde puedes observar los puntos de corte:nutriciónnÍndice de masacorporalMenos de18.518.5-24.9 25-29.9 30-34.9 35-39 Más de40Bajo pesoPesonormalSobrepesoObesidadleveObesidadleveObesidadleveEjemplo:Soy María y peso 70 kg, mi estatura es 1.70,¿cuál es mi IMC?701.70 x 1.70702.89 24Si el resultado es 24 significa que me encuentroentre el rango normal, es decir mi peso esadecuado para mi tallaPara tomar en cuenta:La correlación entre el IMC y la grasa corporales bastante buena pero tiene variaciones segúnsexo, raza y edad. Algunas de ellas son:1. Con un mismo IMC las mujeres tienden atener más grasa que los hombres.2. Con un mismo IMC la población adulta mayortiende a tener más grasa que los jóvenes.3. Los deportistas muy entrenados puedentener un IMC mayor debido a una mayor masamuscular.¿Y los niños?1Para conocer el estado nutricionalen los niños también seaplica la misma fórmula que enadultos, pero los datos se comparanen percentiles.2Los niños que se encuentran enun rango menor del percentil 5tienen desnutrición, por lo tanto,la evolución del peso y la talladeben ser controlados y seguidosperiódicamente.3Los niños que se encuentranentre el percentil 5 y 85 seconsideran con un rango de pesoadecuado para su estatura.4Los niños y niñas con índicede masa corporal equivalentea percentiles entre 85 y 95, seconsideran población con sobrepesoen los que la evolución del pesoy la talla deben ser controlados yseguidos periódicamente, iniciandoestrategias de modificación dehábitos familiares e individuales.5Las niñas y niños con índicede masa corporal superior alpercentil 95, se consideran obesosy deberían ser atendidos por supediatra para ser incluidos en unprograma de atención y tratamientoespecíficosEjemplo:Eduardo tiene 10 años pesa 22 kg y mide 100 cm. Al evaluar el resultado elIMC refleja sobrepeso porque se encuentra entre el percentil 85 y 95 (la fórmulaes la misma que en los adultos). El resultado es 22, y lo ubicamos en el gráfico:percentil 95percentil 90percentil 85percentil 75percentil 50percentil 20percentil 10percentil 55

ttu ahorro¡Date un gustotodos los días!¿Sabías tú que EmbutidosMr. Pollo tiene la mejoralternativa para tuscomidas diarias?6Por solo $ 0.55 centavos recibesuna porción de 100 gramos, son4 salchichas. Las que necesitaspara preparar una deliciosa recetade un día.Y solucionar la colación de tu hijo por unasemana también te cuesta solamente $ 0,55centavos. La presentación fraccionada de 85gramos de mortadela contiene 5 rebanadas,las que necesitas para brindar un alimentonutritivo y saludable a los más pequeños.¿Qué es una presentaciónfraccionada?Embutidos Mr. Pollo, siempre pensando en laalimentación y nutrición de todas las familiasecuatorianas, quiere ayudarte a satisfacer tunecesidad diaria y te brinda una alternativamuy práctica que viene con la cantidad y porciónadecuada para cada día.¿Te ayuda a ahorrar?Por solo $ 0,55 centavos puedes tener unacomida para tu menú diario. Es una compraresponsable, sana y económica.¿Dónde los puedesencontrar?Encuéntralos en la tienda de tu barrio y ensupermercados.

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ttipsMicroondaspráctico yversátilTu microondas tiene una infinidadde aplicaciones. ¡Aprovéchalo! Preparaprácticas, fáciles y deliciosasrecetas en cuestión de minutos.Es importante tomaren cuenta las siguientesrecomendaciones paracocinar en microondas:10Cuando un alimento sale del microondas, déjalo reposarantes de destapar ya que los vapores salen de golpey pueden provocarte una quemadura. También es importanteque los alimentos pasen un tiempo de reposodentro del microondas, así los líquidos internos vuelvena su sitio y adquieren su textura final. Por ejemplo:cuando el arroz sale de golpe del microondas está duro,pero si lo dejas reposar un par de minutos se volverásuave y graneado.Tapa siempre el alimento que vayas acocinar. Utiliza papel film, la tapa deun recipiente u otro plato, esto evitaráque se seque y ayudará a mantener suhumedad natural.Cuando uses papel film paratapar los productos, haz unpequeño agujero para evitar quese infle como un globo dentro delmicroondas.Puedes cocinar papas medianas en 7 minutos. Procuraque sean de un tamaño uniforme, agrega 1 cucharaditade sal y 2 cucharadas de aceite y úntalas bien.Colócalas en un recipiente para microondas y cocínalasdurante 3 minutos y medio, dales la vuelta y cocínalaspor 3 minutos y medio más. Si hace falta, cocínalas por2 minutos más.Las preparaciones con cárnicos que tienen hueso,toman casi el doble de tiempo en comparación con lasque tienen solo carne.

Caldo de mollejas4 porciones 15 minutosCosto por porción $0,43Calorías porporción: 287• ½ funda de mollejas Mr. Pollo• 1 cucharadita de aceite de girasolGustadina• ½ taza de zanahoria Hortanacortada en cubitos• 2 cucharadas de cebolla blancaHortana picada• ¼ de cebolla perla Hortana• 4 tazas de agua• ½ taza de apio picado• 1 cucharadita de ajo• 1 cucharada de culantro picado• Sal, pimienta y comino al gusto• Corte las mollejas en tiras,condimente con sal, pimienta, cominoy coloque en un recipientepara microondas junto con todoslos ingredientes menos la cebollalarga y el culantro. • Cocinedurante 10 minutos, deje reposardurante 2 minutos antes de abrir.• Rectifique con sal, pimientay comino. • Forme un picadillomezclando la cebolla larga picaday el culantro, espolvoree sobre lasopa antes de servir.Pollo a la napolitana4 porciones 15 minutos• 4 filetes de pechuga Mr. Pollo• 1 taza de salsa napolitanaGustadina• 1 tomate Hortana rebanado• ½ cebolla perla Hortana cortada• 3 cucharadas de quesomozzarella rallado• Sal, orégano, tomillo, pimienta,polvo de ajo, polvo de cebolla,páprika y canela al gustoCosto por porción $1,40Calorías porporción: 299• Condimente con sal,pimienta, orégano, polvo decebolla, polvo de ajo, páprikay canela los filetes, reserve.• En un recipiente para hornocoloque una cama de cebollas,salpimiente, agregue unacapa de tomate rebanado,coloque los filetes, bañe conla salsa napolitana, tape conpapel film y cocine en microondasdurante 8 minutos. •Espolvoree el queso sobre lapechuga. • Sirva con arrozblanco o puré de papas.11Guiso oriental de pollo4 porciones 10 minutos• 2 filetes de pechuga Mr. Pollocortados en tiras• 2 cucharadas de salsa de soyaGustadina• 1 cucharadita de maicena• ½ taza de pimiento rojo Hortanacortado• ½ taza de cebolla paiteñaHortana cortada• ½ taza de apio picado• ½ taza de zanahoria Hortana cortada• 1 diente de ajo picado• ¼ de cucharadita de jengibre picado• ¾ de taza de agua• Sal, pimienta y pimienta roja al gustoCosto por porción $1,00Calorías porporción: 115• Mezcle maicena con salsa desoya y ¾ de taza de agua, reserve.• Salpimiente el pollo y mézclelocon los vegetales y la salsa anterior.• Coloque en un recipientepara microondas y cocine tapadodurante 5 minutos. • Antes deabrir, deje reposar 1 minuto, rectifiquesabores con sal, pimienta rojay salsa de soya Gustadina. • Sirvacon arroz blanco.

Pollo al bbq y naranja4 porciones 15 minutosCosto por porción $0,51Calorías porporción: 177• 4 piernas Mr. Pollo• 4 cucharadas de salsa BBQGustadina• 1 naranja exprimida• Sal y pimienta al gusto• Mezcle el jugo de naranja con salsaBBQ, sal, pimienta y bañe las piernasde pollo. • Deje marinar durante 10minutos. • Se puede pinchar las piernaspara que la mezcla penetre de unamejor manera. • Coloque en un platopara microondas, cubra con film y cocinedurante 5 minutos, voltee y cocinedurante otros 5 minutos. • Sirva conpapas fritas.Tortilla con jamón y queso121 porción 5 minutos• 2 huevos Indaves• 1 rebanada de jamón Fritz cortada encuadrados• 3 cucharadas de queso mozzarella osemi maduro rallado• 2 cucharadas de leche• 2 cucharadas de leche• Sal y pimienta al gustoCosto por porción $$ 0,53Calorías porporción: 235• Bata los huevos con la leche,el jamón, la sal y pimienta,reserve. • Coloque el aceiteen un plato tendido y esparzasobre la superficie, agregue elhuevo, cubra con film y lleve almicroondas durante 2 minutos.• Doble la tortilla a la mitad yespolvoree el queso para quese derrita. • Sirva con pan ysalsa para spaghetti Rubino.Omelette con chorizoy pimientos1 porción 5 minutosCosto por porción $0,67Calorías porporción: 282• 2 huevos Indaves• 1 chorizo Fritz rebanado• 2 cucharadas de pimientoverde Hortana picado• 2 cucharadas de leche• Sal y pimienta al gusto• Bata los huevos con todoslos ingredientes, coloque enun plato tendido previamenteaceitado, cubra con film ylleve al microondas durante 2minutos. • Sirva con tortillasde papa o arroz blanco yensalada de col Hortana.

Taco de tortilla con palmitosy champiñones1 porción 5 minutos• 2 huevos Indaves• 1 tortilla de trigo• ¼ de taza de palmitos Gustadinarebanados• ¼ de taza de champiñones cortadosen cuartos• 2 cucharadas de pimiento rojo Hortanapicado• 2 cucharadas de leche• Falta el aceite• Crema agria• Tomate y cebolla Hortana• Sal y pimienta al gustoCosto por porción $0,52Calorías porporción: 161• Bata los huevos con todoslos ingredientes, coloque enun plato tendido previamenteaceitado, cubra con film ylleve al microondas durante 2minutos. • Coloque la tortillade huevo sobre una tortillade trigo, doble y sirva concrema agria y un encurtidode cebolla y tomate.Lasaña con carne de cerdo6 porciones 25 minutos• 1 libra de carne suave Mr. Chanchomolida• 1 frasco de salsa Napolitana Gustadina• 1 paquete de 200 g de pasta precocidapara lasaña• 1 ½ taza de crema de leche• 1 taza de queso mozzarella rallado• Sal, pimienta y orégano al gustoCosto por porción $1,16Calorías porporción: 327• Mezcle queso mozzarellacon crema de leche, sal ypimienta, reserve. • Mezclela carne de cerdo con salsaNapolitana, orégano, sal ypimienta. • En un molde paramicroondas enmantequillado,coloque la pasta, salsade napolitana con cerdo,crema de leche con queso,y repita la operación hastallenar el recipiente. • Horneeen microondas durante 12minutos, deje reposar durante4 minutos y sirva.13Arroz con pollo y tomate4 porciones 30 minutosCosto por porción $1,07Calorías porporción: 478• 4 tazas de arroz Gustadina, cocido• 4 filetes de muslo Mr. Pollo,cortados en cubos• 2 cucharadas de pastade tomate Gustadina• ¼ de taza de zanahoriasHortana picadas• ¼ de taza de arvejas crudas• ½ cucharada de aceite de girasolGustadina• 1 diente de ajo• Sal, pimienta y comino al gusto• En un recipiente apto paramicroondas, mezcle 3 tazas deagua con la pasta de tomate, sal,pimienta y comino, incorpore elarroz, las arvejas, zanahorias y elpollo, mezcle bien y tape. • Cocineen el microondas por 13 minutos,destape, incorpore el aceite, mezcle,tape nuevamente y cocine por13 minutos más. • Deje reposar 3minutos antes de abrir, remuevacon la ayuda de un tenedor y sirva.

Arroz al curry concamarones4 porciones 10 minutosCosto por porción $1,00Calorías porporción: 400• 4 tazas de arroz Gustadina cocido• ½ libra de camarones Mr. Fish, peladosy desvenados• 2 cucharadas de cebolla Hortana picada• 1 diente de ajo picado• ½ taza de leche de coco• 1 cucharada de curry• 1 cucharadita de culantro picado• ½ cucharadita de ají Picarico Gustadina• ½ cucharada de aceite girasolGustadina• Sal y pimienta al gusto• En un recipiente apto paramicroondas, mezcle la lechede coco, sal, pimienta, curry yel arroz. • Incorpore el ají, lacebolla, el ajo, el culantro, loscamarones y el aceite. • Mezclebien y tape. • Cocine en elmicroondas por 5 minutos.Pastel de carne con tocino4 porciones 15 minutosCosto por porción $1,33Calorías porporción: 47414• 1 libra de carne suave Mr. Chancho,molida• ½ taza de tocineta Fritz, picada• 1 huevo Indaves batido• 1 cucharada de salsa inglesaGustadina• ½ taza de zanahorias Hortanapicadas• 1 cucharadita de mostazaGustadina• 1 taza de champiñones picados• Sal y pimienta al gusto• Bata el huevo con sal ypimienta, añada esta mezclaa la carne molida e incorpore,salsa inglesa, mostaza, mezclebien. • Añada las zanahorias,los champiñones, la tocineta,rectifique sabores y acomodeen un recipiente apto paramicroondas, cocine por 8 minutos,deje reposar 3 minutosantes de cortar y servir.Pudín de duraznos6 porciones 18 minutos• 3 huevos Indaves• 1 lata de duraznos Gustadina,picados• 15 rebanadas de pan blanco,cortado en tiras• 1 taza de leche• ½ taza de crema de leche• ½ taza de azúcar• 1 cucharadita de canela en polvo• 1 cucharadita de esencia devainilla• 1 pizca de salCosto por porción $0,68Calorías porporción: 345• Mezcle los huevos con elazúcar, sal, canela, esenciade vainilla, leche y la cremade leche, incorpore el pany los duraznos, mezcle deforma envolvente y acomódelaen un recipiente paramicroondas, cocínelo almicroondas por 10 minutos.• Deje enfriar, desmolde ysirva frío.

Ensalada de arrozcon pollo5 porciones 40 minutosCosto por porción $0,66Calorías porporción: 415• 2 tazas de arroz Gustadina• 1 filete de pechuga Mr. Pollopicado• 2 cucharadas de mayonesaGustadina• 1 lata de fréjol rojo Gustadina de425 g, drenada• 1 tomate riñón Hortana, picado ysin semillas• ¼ de taza de cebolla perlaHortana, picada• 10 hojas de lechuga criollaHortana• ¼ de taza de pimiento verdeHortana, picado• Sal, pimienta y comino al gusto• Cocine el arroz como decostumbre y deje enfriar. • Cortelos filetes de pechuga en cubospequeños, sazónelos con sal,pimienta, comino y dórelos enaceite caliente. • Mezcle el fréjolcon tomate, cebolla y pimiento.Incorpore el pollo, arroz, mayonesay mezcle. • Rectifique sal,pimienta y rellene las hojas delechuga con esta mezcla.Sándwich francés4 porciones 15 minutosCosto por porción $0,59Calorías porporción: 362• 8 rebanadas de pan blanco• 8 rebanadas de jamón Fritz• 4 rebanadas de queso holandés• 2 cucharadas de mostazaGustadina• 2 cucharadas de mayonesaGustadina• 2 huevos Indaves• ½ taza de leche• Sal, pimienta al gusto• Bata los huevos con sal,pimienta y leche, reserve.• Mezcle la mayonesa conla mostaza y unte en lospanes, acomode el jamón,el queso, tape y pase porel huevo, dórelo por amboslados en una sartén calientey sirva con una ensaladaCésar Hortana.15Chuletas de pavo en salsade maracuyá y miel6 porciones 20 minutosCosto por porción $0,89Calorías porporción: 137• 1 bandeja de chuletas depierna Mr. Pavo• 1 taza de jugo demaracuyá• 1 cucharadita de salsa desoya Gustadina• 1 cucharada de miel deabeja• 1 cucharada de azúcarmorena• ¼ de taza de ron• 1 cucharada de cebollínpicado• Sal y pimienta al gusto• Salpimiente las chuletas de pavo ydórelas en una sartén caliente, retírelasy reserve. • A la misma sartén incorporeel ron y deje evaporar el alcohol, añadael jugo de maracuyá, la miel de abeja, elazúcar morena, salsa de soya Gustadinay deje reducir hasta que espese a fuegomedio. • Incorpore el cebollín, rectifiquesal, pimienta e incorpore las chuletas aesta preparación para que se calienten yse mojen con la salsa.• Sirva.

Patitas de cerdoa la vinagreta6 porciones 25 minutosCosto por porción $0,69Calorías porporción: 556• 2 libras de patas Mr. Chancho• 1 libra de yucas, peladas• 2 ajíes rojos picados• 6 dientes de ajo picado• 3 hojas de laurel• 2 cucharadas de orégano seco• 1 taza de vinagre blanco Gustadina• Sal y pimienta al gusto• En una olla de presión cocinelas patitas de cerdo junto con ellaurel por 15 minutos. • Sepárelasen una fuente y reserve. • Mezcleel vinagre con ½ taza de aguatibia, los ajos, el orégano, el ají yla sal. • Adicione esta vinagreta alas patitas, deje reposar por unahora, rectifique la sazón. • Cortelas yucas en bastones y cocine enagua hirviente con sal hasta queestén suaves, escurra el agua yfría en aceite caliente hasta quese doren. • Sirva bañando con lavinagreta de las patas.Ají de chancho8 porciones 45 minutosCosto por porción $0,68Calorías porporción: 40216• 1 kilo de hueso carnudoMr. Chancho• 1 ají tostado• ½ taza de cebolla blanca Hortana• 1 taza de leche• 4 cucharadas de pasta de maní• 1 maqueño maduro• ½ cucharada de orégano• 6 papas, peladas y picadas• 2 tomates Hortana, pelados, sinsemillas y picados• Sal, pimienta y comino al gusto• Refría el hueso de chancho,la cebolla, el comino,sal, pimienta, el maqueño yel tomate con el aceite deachiote. • Cuando empiece adeshacerse el tomate y el maqueñoincorpore el orégano,las papas y el maní. • Añadalas 8 tazas de agua hirviente,la leche y el ají con el perejil.• Retire el ají después de 5minutos que haya hervido ycontinúe la cocción hasta queespese. • Sirva bien caliente.Tilapia al horno conpapas y verduras5 porciones 20 minutos• 1 libra de filetes de tilapia Mr. Fish• 1 cebolla perla Hortana cortadaen aros• 1 atado de espárragos• 2 tazas de espinaca Hortana• ½ lata de palmitos Gustadinacortados• 2 papas grandes, peladas ycortadas en medallones• 1 cucharadita de pasta detomate Gustadina• ½ taza de vino blanco• Sal, romero y pimienta al gustoCosto por porción $1,79Calorías porporción: 202• Precaliente el horno a 180°Co 350°F. • Engrase una bandejapara horno con un chorrito deaceite, sobre éste acomode laspapas, los espárragos, las cebollas,las espinacas, los palmitosen medallones, mezcle el vinoblanco con la pasta de tomatey bañe con esto los vegetales,espolvoree sal y pimienta. •Acomode sobre esto los filetesde tilapia, condimente con sal,pimienta y romero. • Tape conpapel aluminio y hornee por 15minutos. • Sirva.

Ensalada californiana5 porciones 25 minutosCosto por porción $1,21Calorías porporción: 388• 2 filetes de pechuga Mr. Pollo• 2 aguacates maduros• 1 cucharada de cebollín picado• 4 huevos Indaves medianoscocidos duros• 2 cucharadas de jugo de limón• 1 lechuga crespa Hortana• 1 lata de maíz dulce Gustadina• 5 cucharadas demayonesa Gustadina• 1 cucharadita de salsa inglesaGustadina• 2 tomates riñón Hortana cortados• Sal, páprika y pimienta al gusto• Primero precaliente la planchao la parrilla, sazone el pollocon sal, pimienta, páprikay áselo hasta que esté cocidopor completo. • Retire, corteen cubos y reserve. • Formeun aderezo mezclando lamayonesa, la salsa inglesa, eljugo de limón, sal, pimienta ycebollín. • Forme la ensaladaacomodando el resto de losingredientes en platos individualesy termine colocandoel pollo y el aderezo.Morenitas de arrocillo4 porciones 50 minutosCosto por porción $0,52Calorías porporción: 563• ½ libra de arrocillo especialGustadina• 1 diente de ajo• ½ libra de carne suaveMr. Chancho• ¼ de taza de cebolla paiteñaHortana, picada• 1 pizca de comino• 1 huevo Indaves mediano• ½ pimiento verde Hortana, picado• 1 tomate riñón Hortana, picado• ¼ taza de zanahoria Hortana,picada• Sal y pimienta al gusto• Cocine el arrocillo comoprepara el arroz en su casa,mientras tanto pique lacarne de chancho y refríalacon aceite de achiote, el ajo,la cebolla, los pimientos, lostomates y las zanahorias. •Rectifique con sal, pimienta,comino y deje enfriar. • Unavez listo el arrocillo mézclelocon la carne preparada,añada huevo y hágalos deforma ovalada, fríalos enaceite caliente hasta que sedoren.17Ensalada de pavo y papas5 porciones 25 minutosCosto por porción $1,91Calorías porporción: 285• 400 gramos de pechuga depavo horneada Fritz• 1 taza de berro• 1 cucharadita de cebollín o algusto, picado• 2 tazas de espinaca Hortana• 4 cucharadas de mayonesaGustadina• 2 cucharadas de mostazaGustadina• 1 taza de palmitos Gustadinapicados• 3 tazas de papa chaucha• 1 cucharadita de vinagreblanco Gustadina• Sal y pimienta al gusto• Cocine las papas en agua hirvientecon sal hasta que estén en su punto.• Mezcle la mostaza con la mayonesa,el vinagre, el cebollín picado, sal,pimienta, reserve. • Mezcle las papascon los rábanos, palmitos e incorporeel aderezo. • Mezcle las espinacascon los berros y acomódelos en labase del plato, sobre esto la ensaladade papas y la pechuga de pavorebanada.

mascotas¡Miau!Desde la cabeza hastala cola, el gato es unlibro abierto de gestosplenos de significadoCada mascota desarrolla un lenguajede comunicación particular con sudueño, sin embargo, hay constantesque se destacan en el comportamientode los felinos.18Conoce a tuminino:• Alégrate si tu gatoagacha la parte frontalde su cuerpo, asienta lacabeza al piso, estira laspatas delanteras y levanta lacadera hacia arriba, es unaclara muestra de que está muycómodo, tranquilo y confiado.• Si eriza su pelo, más te vale alejarte,está a punto de atacar, algo le asustó osintió algún peligro.• Al parecer los gatos son ariscos e independientes,pero en realidad a ellos lesencanta pegarse a tus piernas, y, al acariciarlassuavemente con todo su cuerpo, teimpregna de su olor y marca su territorio. Los gatosdependen mucho del contacto físico para estrecharlos lazos afectivos con sus dueños. Al llenarte de suaroma ya eres parte de él, es más, le perteneces. Adiferencia del perro, el gato consideraque él es tu dueño, por eso sí puedeabandonarte. Mímalo y atiéndelo.• Cuando veas que todo su cuerpo estátocando el piso, las orejas abiertas yhacia los costados, con ambas patasdelanteras a la altura del hocico, estáen actitud de alerta, listo para lanzarsesobre su presa y con una rapidezextraordinaria la atrapará.• Juega diariamente a la cacería, arrastra frente a éluna media vieja hecha bolita amarrada a una cuerdalarga. Mantén viva su naturaleza felina de cazador,agótalo y evitarás que haga destrozos.• Los gatos son como esponjitas, absorbentu energía. Si lo ves alicaído, deja tunegatividad a un lado y sé feliz, tu mininote lo agradecerá enormemente.

Mejor saluddigestiva ycontrol de oloresÁcidos esencialesy minerales grasos s orgánicososPara los paladaresmás exigentes

ffamilia20ObesidadinfantilLa obesidad es una enfermedadcrónica, prevenible e incurable yque trae consigo graves riesgospara la salud como enfermedadescardiovasculares, diabetese hipertensión. Un estudio realizado por losdoctores de la Universidad Central: Pablo López,Linda Riofrío y Rodrigo Yépez, en93.105 escolares de ocho ciudadesdel país, revela que el 14%de los niños de 8 años, en áreasurbanas del Ecuador, tiene sobrepesoy obesidad.Esta enfermedad se presentacomo consecuenciadel sedentarismo, permanecermuchas horas al día frenteal televisor, videojuegos y el computador(3-4 horas), así como por maloshábitos alimenticios. Las sociedades científicasde pediatría indican que ningún menor dedos años debería ver televisión y que en niñosmás grandes, lo saludable es no más de doshoras diarias. En los niños que consumen habitualmentegaseosas o refrescos azucarados,el riesgo se incrementa cuando se supera unvaso de refresco al día, así como en aquellosque regularmente ingieren “snacks” y frituras.Un malprevenibledesde elhogar

familia f21La obesidad infantilse puede prevenir• De padres obesos, hijos obesos.¡Ten cuidado!• Fomenta hábitos de alimentaciónsaludable y mantén unestilo de vida activo a travésdel juego y la diversión.• La prevención no tiene un altocosto. El tratamiento sí, unniño con obesidad debe sercontrolado por un equipo deprofesionales en los que seincluye al nutricionista, psicólogo,terapista físico y al médico.• Bajar de peso no es tan complicado,lo realmente difíciles mantener la reducción depeso. En los niños no se debetratar con dietas restrictivaspuesto que esto podríaagravar su crecimiento.A rompercon elsedentarismo• La Organización Mundial dela Salud recomienda que unniño debe permanecer activofísicamente por los menos 60minutos diarios, debe correr, saltarsoga, jugar básquet, fútbol, montarbicicleta con algo de cuesta, patinar enpendientes.• Adicionalmente, es bueno que dos a tresveces a la semana realice ejercicios defuerza como sostenerse de un tubo,pararse en punta de pies,realizar flexiones, durante10 a 15 minutos.

ffamiliaCómo prevenir esteproblema desde casa• Incentiva con tu ejemplo, adopta estilos devida más saludables en el hogar.• Ten siempre frutas de temporada en casa.• Acompaña tus platos con ensaladas frescas.22• Evita comprar gaseosas o jugos azucarados.El jugo natural es más barato.• Brinda con mesuradulces y postresgrasosos.• Limita las comidasfuera de casa, sobretodo en los locales decomida rápida.• Planifica actividadesrecreativas: juegos alaire libre, caminatas ypaseos, etc. Brinda a tushijos la oportunidad deacceder a canchas deportivaso parques seguros.Incentívalos a formar partede clubes de deporte yrecreación.La responsabilidadtambién es de la escuelaLa escuela debe proporcionar el ambientey las condiciones adecuadas para ayudar aevitar la obesidad infantil.Considera que toda institucióneducativa debe:• Dotar de implementos deportivos(pelotas, cuerdas, cintas, aros, etc.).• Adecuar sus instalaciones para que losniños jueguen y practiquen deportes.• Impartir como mínimo dos horas deeducación física a la semana.• Organizar actividades extracurricularesque incentiven la actividad física.• Impedir la venta de ‘snacks’, gaseosas yjugos envasados.• Ofertar comida sana como: fruta picada,lácteos, chochos, habas, mote, etc.• Tener siempre a disposición agua puracomo bebida de hidratación para losniños.

cuidemos nuestro planeta desde casacAhorrar recursos, una tarea fácil y rentableDesde tu trabajopuedes ayudarCasi un tercio del día pasas en tupuesto de trabajo; es por ello quete queremos ofrecer unos prácticosconsejos para ahorrar energíay conseguir una actitud verdaderamenteecológica en el lugar donde trabajas.Reduce, reutiliza yrecicla papel• Dispón de toallas de tela en lugar de papelpara secarse las manos.• Imprime únicamente los materiales quesean imprescindibles.• Reutiliza las hojas impresas por una solacara para imprimir documentos de usointerno.• Reutiliza el papel, los sobres, clips y carpetasen la medida en que sea posible.• Usa el correo electrónico más que el correoimpreso y sírvete de un pizarrón de anunciospara notificaciones escritas. 23Reduce y optimizalos recursos• Elige productos con embalajes mínimos osolicita a tus proveedores que te entreguenlos pedidos con embalaje reducido.• Restaura los muebles antiguos en lugar decomprar nuevos.• Aumenta el uso de tecnologías de comunicacióncomo las videoconferencias, de estamanera, puedes minimizar la utilización de losvehículos.• En tus presentaciones evita entregar impresosa tus oyentes. Envíales tus conclusionesluego vía email.Reduce el consumo deenergía eléctrica• Utiliza focos de bajo consumo y recíclaloscuando se estropeen.• Instala lámparas fluorescentes, recuerdaque necesitan de unos momentos decalentamiento antes de alcanzar su flujoluminoso normal, por lo que es aconsejableutilizarlas en lugares donde no se estánencendiendo y apagando continuamentecomo pasillos y escaleras.• No utilices el ascensor entre pisos cercanosentre sí.• Apaga los equipos electrónicos cuandohaya finalizado la jornada laboral.• Aumenta la luminosidad natural en el centrode trabajo, así ahorrarás electricidad eniluminación artificial.