Numero 39 - Pronaca

Patitas de cerdoa la vinagreta6 porciones 25 minutosCosto por porción $0,69Calorías porporción: 556• 2 libras de patas Mr. Chancho• 1 libra de yucas, peladas• 2 ajíes rojos picados• 6 dientes de ajo picado• 3 hojas de laurel• 2 cucharadas de orégano seco• 1 taza de vinagre blanco Gustadina• Sal y pimienta al gusto• En una olla de presión cocinelas patitas de cerdo junto con ellaurel por 15 minutos. • Sepárelasen una fuente y reserve. • Mezcleel vinagre con ½ taza de aguatibia, los ajos, el orégano, el ají yla sal. • Adicione esta vinagreta alas patitas, deje reposar por unahora, rectifique la sazón. • Cortelas yucas en bastones y cocine enagua hirviente con sal hasta queestén suaves, escurra el agua yfría en aceite caliente hasta quese doren. • Sirva bañando con lavinagreta de las patas.Ají de chancho8 porciones 45 minutosCosto por porción $0,68Calorías porporción: 40216• 1 kilo de hueso carnudoMr. Chancho• 1 ají tostado• ½ taza de cebolla blanca Hortana• 1 taza de leche• 4 cucharadas de pasta de maní• 1 maqueño maduro• ½ cucharada de orégano• 6 papas, peladas y picadas• 2 tomates Hortana, pelados, sinsemillas y picados• Sal, pimienta y comino al gusto• Refría el hueso de chancho,la cebolla, el comino,sal, pimienta, el maqueño yel tomate con el aceite deachiote. • Cuando empiece adeshacerse el tomate y el maqueñoincorpore el orégano,las papas y el maní. • Añadalas 8 tazas de agua hirviente,la leche y el ají con el perejil.• Retire el ají después de 5minutos que haya hervido ycontinúe la cocción hasta queespese. • Sirva bien caliente.Tilapia al horno conpapas y verduras5 porciones 20 minutos• 1 libra de filetes de tilapia Mr. Fish• 1 cebolla perla Hortana cortadaen aros• 1 atado de espárragos• 2 tazas de espinaca Hortana• ½ lata de palmitos Gustadinacortados• 2 papas grandes, peladas ycortadas en medallones• 1 cucharadita de pasta detomate Gustadina• ½ taza de vino blanco• Sal, romero y pimienta al gustoCosto por porción $1,79Calorías porporción: 202• Precaliente el horno a 180°Co 350°F. • Engrase una bandejapara horno con un chorrito deaceite, sobre éste acomode laspapas, los espárragos, las cebollas,las espinacas, los palmitosen medallones, mezcle el vinoblanco con la pasta de tomatey bañe con esto los vegetales,espolvoree sal y pimienta. •Acomode sobre esto los filetesde tilapia, condimente con sal,pimienta y romero. • Tape conpapel aluminio y hornee por 15minutos. • Sirva.