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Argentina: El imperio de la soja
Debido al elevado precio de la soja nace
un nuevo tipo de agricultor en Argentina, y se
ha activado un cambio estructural en el
sector. Las consecuencias socio-ambientales
recién comienzan a debatirse.
El costo climático del ganado
La ganadería intensiva genera casi un
tercio de los gases de efecto invernadero
global. Pero algunos científicos y
ganaderos sostienen que una ganadería
adecuada no afecta al clima.
Ganaderos en la Amazonía
Brasil es el lugar donde se encuentran el
segundo rebaño más grande del
mundo con la selva tropical más grande
del mundo. Si bien los animales no
consumen árboles, de todos modos es
una mala noticia para la selva.
El Glifosato en tu hamburguesa
¿Cómo se alimentan los animales que
consumimos Esta es una pregunta
importante, ya que los plaguicidas, los
herbicidas o los medicamentos dejan
trazas en la carne, la leche y los huevos.
La gallina infeliz – El imparable
boom avícola en el mundo
En los países desarrollados, el consumo de
pollo está sobrepasando al de vacuno
y la producción avícola se encuentra
hoy altamente industrializada. El consumo
en Asia se incrementa rápidamente.
Consumidores ricos,
preocupación en alza
Las preocupaciones de los consumidores
sobre la seguridad alimenticia y dietas
más saludables han sido profundizadas
por una serie de escándalos relacionados
con la industria de la carne.
LAS NACIONES BRICS:
500 millones de nuevos
consumidores
Brasil, Rusia, India, China y Sudáfrica
son cinco naciones en desarrollo que parten
desde distintos puntos. Puede que no
lleguen a tener los patrones de consumo
alimentario del mundo occidental
industrializado.
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Ganadería Urbana – una estrategia
contra la vulnerabilidad
Para muchos, la agricultura urbana es
una contradicción de términos. Aún así la
ganadería urbana es crucial para el sustento
de numerosos ciudadanos pobres. Provee de
alimento nutritivo a menor costo.
Convertir pasto y matorrales
en proteína
Gran parte del ganado a nivel mundial y gran
parte de su carne, leche y huevos son
producidos por ganaderos no industriales.
Muchos de ellos manejan a sus
animales en tierras no aptas para el cultivo,
optimizando así el uso de los recursos
locales. Pero la existencia de estos
productores está cada vez más amenazada.
En búsqueda de buen alimento
En el mundo rico, los consumidores
preocupados enfrentan un dilema. Quieren
carne de alta calidad que se produzca
de manera ética y amigable para el medio
ambiente. Pero ¿cuál es la mejor manera
de asegurar esto
Lo que podemos hacer los
individuos y grupos
Las dietas sostenibles protegen la
biodiversidad y los ecosistemas, son
económicamente justas y asequibles;
nutricionalmente adecuadas y optimizan
los recursos naturales y humanos.
Lo que podemos hacer individualmente,
lo que hacen algunos colectivos,
y lo que debe hacer la política.
Alternativas ganaderas
sustentables en América Latina
Existen suficientes evidencias que
demuestran las ventajas ambientales, de
rescate de biodiversidad y salud
poblacional, de una integración entre
ganadería y agricultura.
Hacia una política ganadera
más sensata en Europa
¿Cómo sería una Política Agrícola Común
que promocione una producción ganadera
social y ecológicamente sustentable
Con solo algunas reformas la Unión Europea
podría mejorarla notablemente.
Autores y fuentes de TEXTOs y
gráficos
BIBLIOGRAFÍA E INFORMACIÓN
26 aspectos
y 80 gráficos
sobre la industria
cárnica y la
nutrición global
ATLAS DE LA CARNE
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