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38–39
ARGENTINA: EL IMPERIO DE LA SOJA,
por Michael Álvarez Kalverkamp
p.38-39: USAD ERS: Agricultura en Brasil y Argentina,
2001; base de datos FAOSTAT; USDA GAINB:
Semillas y productos argentinos, 2012; Indec,
Intercambio comercial argentino, enero 23,
2013; Soja: la tendencia exportadora de los EE.UU.
aumenta, parte de las exportaciones del mundo
cae: Global AgInvesting, sept. 26, 2013. p.39: base
de datos Indec
40–41
El costo climático del ganado,
por Stephan Börnecke
p.40: EWG, la guía del consumidor de carne para
el cambio climático y la salud, 2011. p. 41: FAO,
abordando el cambio climático a través del ganado,
2013
42–43
Ganaderos en la Amazonía,
por Thomas Fatheuer
p. 42: Evaluación Ecosistémica del Milenio, 2005.
p. 43: FAO; Instituto nacional de investigaciones
especiales (INPE); Rhet A. Butler, Brasil: información
satelital sugiere aumento en la deforestación
del Amazonas el año pasado, mongabay.com,
sept. 12, 2013
44–45
El Glifosato en tu hamburguesa,
por Heike Moldenhauer
p.44: USDA ERS, USGS Proyecto Síntesis Nacional
de Pesticidas. p.45: FAO Anuario Estadístico 2012,
www.centerforfoodsafety.org; Red universitaria
de ambiente y salud. El consumo de agrotóxicos
en Argentina aumenta (...) junio 23; 2013
46–47
La gallina infeliz – El imparable
boom avícola en el mundo,
por Shefali Sharma
p.46: FAO Sistemas de producción global de ganado,
2011. p.47: Reporte DSW 2012; FAO, Panorama
alimentario 11/2012. FAO Anuario estadístico
2013
48–49
Consumidores ricos, preocupación
en alza,
por Patrick Holden
p.48: WHO/FAOSTAT; J. Kearney, Tendencias y
motivaciones en el consumo de comida. Transacciones
filosóficas de la Royal Society, ciencias
biológicas, 2010. p. 49: OECD FAO Panorama
Agrícola 2013-2022, 2013. CME reporte diario de
ganado, dic. 20, 2011, con USDA panorama de
ganado, lácteos y avícola, nov. 15, 2013
50–51
LAS NACIONES BRICS: 500 millones
de nuevos consumidores,
por Sascha Zastiral
p. 50: FAO, mapeo de oferta y demanda por alimentos
de origen animal al 2030, 2011.
p. 51: OECD FAO Panorama Agrícola 2013-2022,
2013. Base de datos FAOSTAT
52–53
Ganadería Urbana – una estrategia
contra la vulnerabilidads,
por Wolfgang Bayer y Ann Waters-Bayer
p. 52-53: World Bank/FAO, Urban Agriculture,
For Sustainable Poverty Alleviation and Food
Security, 2008. p.53: pluckandfeather.com, Urban
Livestock in Oakland, 2011
54–55
Convertir pasto y matorrales en
proteína, por Evelyn Mathias
p.54: ILRI/Mario Herrero, Seguridad alimentaria,
necesidades básicas y ganado en el mundo en
desarrollo, 2010. p.55: FAO Pastoreo en el nuevo
milenio, 2001, con adiciones
56–57
EN BÚSQUEDA DE BUEN ALIMENTO,
por Ursula Hudson y Carlo Petrini
p.56: FAO anuario estadístico, 2012. p.57: Maike
Kayser et al., Análisis de diferencias en patrones
de consumo de carne. Panorama Internacional
de administración de alimentos y agroindustria,
2013. Steven McFadden, Desenmascarando el
problema de los números de la CSA, thecalloftheland,
enero 9, 2012
58–59
Lo que podemos hacer los
individuos y grupos,
por Ruth Shave y Stanka Becheva
p.58: viacampesina.org. p.59: FAOSTAT database
60–61
ALTERNATIVAS GANADERAS
SUSTENTABLES EN AMÉRICA LATINA,
por Elba Stancich y Fernando Jrolovic
p.60 Pnuma, GEO ALC 3. Unión Europea, Atlas de
suelos de América Latina y el Caribe, 2014, p.21.
p.61 FAOSTAT database. Puma, GEO ALC 3
62–63
Hacia una política ganadera más
sensata en Europa, por Tobias Reichert
p.62: GIRA, Richard Brown: Estructura y dinámica
de la industria de la carne europea, 2010/11 –
2015, Bruselas 2012. p.63: Eurostat, Index Mundi.
UE, la política común agrícola explicada, 2004, e
información demarcado DairyCo, nov. 26, 2013
ATLAS DE LA CARNE
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