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Vol. 9 núm.2
julio 2008
Cabras de cuatro cuernos
Una deleción en un gen incrementa
la prolificidad de la Rasa Aragonesa

SUMARIO
4 SEOC informa
ARTÍCULOS TÉCNICOS
11
11 Factores que afectan a los análisis físico-químicos y al diagnóstico
en las muestra de leche de cabra
J.AMORES;A.SÁNCHEZ;D.SIERRA ;C.LUENGO ;A.GÓMEZ;J.C.CORRALES;C.DELAFE;A.CONTRE-
RAS; C. GONZALO
21 Las Indicaciones Geográficas Protegidas en el sector de los pequeños
rumiantes españoles: Ternasco de Aragón
CONSEJO REGULADOR DE LA INDICACIÓN GEOGRÁFICA PROTEGIDA TERNASCO DE ARAGÓN
21
ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN
24 Una deleción de 17 pares de bases en el gen BMP15 (ligado al
cromosoma X) incrementa la prolificidad en la raza ovina Rasa
Aragonesa
L. V. MONTEAGUDO, R. PONZ, M. T. TEJEDOR, A. LAVIÑA, I. SIERRA
32 Cabras de cuatro cuernos
(Cabras Políceras o “Multihorned goats”)
I. SIERRA; M. HERRERA; M.T. TEJEDOR; L.V. MONTEAGUDO
24
ESTUDIOS DE INTERÉS
40 NOTAS DE PRENSA
45 NORMAS DE PUBLICACIÓN
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32
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A. ABECIA
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SEOC
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ALFONSO ABECIA MARTÍNEZ
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Carlos Palacios en acci—n
Alguno de los asistentes a Barbastro
(Felixcan) explicando en la explotaci—n de Colungo, cerca de Barbastro (Rasa Aragonesa) Antonio
Primer grupo de Barbastro
Segundo grupo de Barbastro
El grupo de Olmedo
Pedro (CEVA) hablando a los asistentes a Olmedo Juan
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RESUMEN FOTOGRÁFICO
DE LAS JORNADAS
TÉCNICAS SEOC
4

asistentes al primer grupo, en el CERSYRA de Valdepe–as Los
Colegas
Concentrados en la charla
Pedro y Carlos explicando en Valdepe–as Juan
Hinojosa del Duque, grupo 1
El segundo grupo de Valdepe–as
a la demostraci—n pr‡ctica en el IFAPA Hinojosa Asistiendo
En la explotaci—n de AGRAMA
Palacios con el segundo grupo de Hinojosa Carlos
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5

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XXXIII JORNADAS CIENTÍFICAS Y XII JORNADAS
INTERNACIONALES DE OVINOTECNIA Y CAPRINOTECNIA
X JORNADAS CAPRINO Y OVINO DE ALMERÍA
Almería, 24, 25, 26 y 27 de Septiembre de 2008
BOLETÍN DE INSCRIPCIÓN
POR FAVOR, ENVIAR POR FAX A:
VIAJES EL CORTE INGLÉS, S.A. DIVISION DE CONGRESOS
TENIENTE BORGES, 5. 41002 SEVILLA
TELF: 95 450 66 05 – 95 450 66 00 - FAX.: 95 422 35 12
e-mail: sevillacongresos@viajeseci.es
CONTACTAR CON: SUSANA MORALES - ISMAEL CASTRO
NOMBRE: ………………………………………… APELLIDOS: …………………………………………………………….……..
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CUOTA DE INSCRIPCION CONGRESISTA ANTES DEL 31 DE JULIO DESPUÉS DEL 31 DE JULIO
SOCIOS 160,00 € 210,00 €
NO SOCIOS 220,00 € 300,00 €
ESTUDIANTES * 105,00 € 125,00 €
ACOMPAÑANTES * 120,00 € 140,00 €
* La condición de estudiante deberá ser acreditada mediante certificación académica de estar matriculado en curso de grado
* Cuota Acompañante: Incluye visitas guiadas, comidas y cena de gala
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EL CORTE INGLÉS AMERICAN EXPRESS VISA MASTER CARD DINNERS CLUB
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NUMERO TARJETA DE CREDITO ____________________________________________________
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(FIRMA DEL TITULAR OBLIGATORIA)
Autorizo a Viajes El Corte Inglés a cargar en mi tarjeta de
Crédito el importe total arriba indicado:
TRANSFERENCIA BANCARIA: (OBLIGATORIO ENVIAR COPIA POR FAX) todos los gastos derivados por la transferencia serán
soportados por el ordenante.
TITULAR: VIAJES EL CORTE INGLÉS, S.A.
BANCO : SANTANDER CENTRAL HISPANO. OFICINA DE EMPRESAS
DIRECCION: PLAZA DE CANALEJAS, 1. 28014. MADRID. ESPAÑA
NUMERO DE CUENTA: 0049 1500 03 2810355229
GASTOS DE CANCELACIÓN
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- Antes del 14 de Septiembre de 2008 los inscritos tienen derecho a la devolución total menos un 20% en concepto de gastos de administración.
- 10 días antes del inicio del Congreso (24 de septiembre) se perderá el derecho a la devolución de las cuotas de inscripción.
6
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PROGRAMA PROVISIONAL DE LAS
JORNADAS DE ALMERÍA
HORARIO MIÉRCOLES 24 JUEVES 25 HORARIO VIERNES 26 SÁBADO
27
8:30-9:30 Acreditación y documentación 9:00-10:00 3ª Sesión
de comunicaciones
9:30-11:00 1aPonencia:SituaciónepidemiológicaactualdelaLengua
Azul
10:00-11:00 2a Ponencia: La leche líquida
de pequeños rumiantes: calidad
y objetivos de mercado
en alimentación humana
11:00-12:00 Saludo de bienvenida e inauguración
11:00-11:30 Café
12:00-12:30 Café 11:30-12:30 3a Ponencia: Avances en
inmunología y métodos de
diagnostico en la tuberculosis
caprina
12:30-13:00 Acciones de la CAP-Andaluza 12:30-13:30
13:30-14:00
14:00-14:30
13:00-14:00 1a Sesión comunicaciones
Directrices Plataforma FABRE
Presentación Comercial
Exopol
Presentación Comercial Zotal
Visita
técnica
14:00-15:00 Comida de trabajo 14:30-15:30 Comida de trabajo
15:00-16:00 Acreditación y
documentación
Sesión explicativa de póster 15:45-16:45 4a Sesión de comunicaciones
16:00-17:00 Jornada
Satélite
2a Sesión de comunicaciones
17:00-19:00 Mesa Redonda: Marcas de
calidad en Productos cárnicos
de pequeños rumiantes:
Realidad o mito
17:00-18:00 Asamblea General socios
18:00-19:00
21:00 Recepción Ciudad Cena de Fraternidad SEOC
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XXXIII JORNADAS CIENTÍFICAS Y XII JORNADAS
INTERNACIONALES DE OVINOTECNIA Y CAPRINOTECNIA
Almería, 24, 25, 26 y 27 de Septiembre de 2008
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CENTRO DE TRABAJO: ……………………………………………………………………………………………….………………
* PRECIOS POR HABITACION Y POR NOCHE, DESAYUNO E IVA INCLUIDOS
ALOJAMIENTO HABITACIÓN DOBLE HABITACIÓN DUI
HOTEL VINCCI MEDITERRANEO 4* 77,00 € 72,00 €
HOTEL TORRELUZ III 3* 70,00 € 64,00 €
HOTEL TRYP ÍNDALO 4* 70,00 € 63,00 €
HOTEL SOL ALMERÍA 2* 65,00 € 46,00 €
HOTEL ELBA ALMERÍA 4* 62,00 € 62,00 €
HOTEL TORRELUZ II 2* 60,00 € 53,50 €
HOTEL CITYMAR INDÁLICO 3* 46,00 € 42,00 €
PREFERENCIA DE HOTELES: 1º___________________________ 2º_____________________
3º___________________________ 4º_____________________
FECHA DE LLEGADA: ______________________ FECHA DE SALIDA_____________________________
Nº HABITACIONES DOBLES _________ x _________NOCHES x ___________Euros = ________ Euros
Nº HABITACIONES SINGLE _________ x _________NOCHES x ___________ Euros = ________ Euros
TOTAL ALOJAMIENTO: ____________Euros
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10
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ARTÍCULOS TÉCNICOS
Factores que afectan a los análisis físico-químicos
y al diagnóstico en las muestras de leche de cabra
pR 9, núm. 2: 11-20 (2008)
J. AMORES 1 ; A. SÁNCHEZ* 1 ; D. SIERRA 2 ; C LUENGO 2 ; A. GÓMEZ 1 ; J.C. CORRALES 1 ;
C. DE LA FE 1 ; A. CONTRERAS 1 ; C. GONZALO 3
1
Grupo de investigación Sanidad Caprina. Departamento de Sanidad Animal. Facultad
de Veterinaria. Universidad de Murcia.
2
Laboratorio Agroalimentario y de Sanidad Animal, Consejería de Agricultura y Agua,
Comunidad Autónoma de la Región de Murcia.
3
Departamento de Producción Animal. Facultad de Veterinaria. Universidad de León.
*e-mail: asanlope@um.es
El seguimiento de los distintos parámetros
medidos en las muestras de leche
representa el pilar fundamental de los
programas de mejora productiva y sanitaria
desarrollados en el ganado caprino
lechero. Habida cuenta de las diferentes
posibilidades de manejo y conservación
de las muestras, el presente trabajo revisa
el efecto de las condiciones analíticas
de las mismas sobre las determinaciones
obtenidas en las muestras de leche de
cabra mediante los métodos instrumentales
utilizados en los laboratorios lactológicos.
Entre los factores que contribuyen
de forma significativa a la variación
de los valores del recuento de células
somáticas y composición físico-química
de la leche se han identificado la temperaturadealmacenamiento
(refrigeración
o congelación), el conservante utilizado
(sin conservante, bronopol o azidiol) y la
interaccióndedichosfactoresenrelación
con el tiempo de almacenamiento. No
obstante, y a efectos de la interpretación
práctica de dichos valores, las diferencias
obtenidaspermitenunamplioabanicode
posibilidades de conservación y almacenamiento
de las muestras de leche de
cabra. En cualquier caso, las diferentes
condiciones analíticas citadas deberán
definirse, de forma precisa, para cada uno
de los parámetros a considerar en los ensayos
intercolaborativos y de control de
calidad, que desarrollen los laboratorios
lactológicos. La posibilidad de utilizar las
diferentes muestras de leche que se toman
de forma regular en la explotación
con fines diagnósticos. supone un incremento
en el valor añadido de las mismas.
Previamente a la utilización de las muestras
de leche adicionadas con conservantes
para su aplicación diagnóstica, debe
definirse el umbral de detección de cada
agente patógeno (i.e. Mycoplasma spp.)
paracadaunadelasposiblescondiciones
Foto: Grupo de Investigación Sanidad Caprina
deconservaciónyalmacenamientoenrelación
con la técnica a aplicar. De cara al
diagnóstico individual de la infección intramamariasubclínica,laviabilidaddelos
principalespatógenosenlasmuestrasde
lechecongeladaspermiteoptimizartanto
la recogida como el análisis bacteriológico
de las mismas.
11

ARTÍCULOS TÉCNICOS
12
INTRODUCCIÓN
En los rebaños caprinos de aptitud láctea
se recogen muestras de leche tanto para
los programas de control lechero (muestraindividualdecadaanimal,periodicidad
de 42 días) como para los programas de
pago por calidad (muestra de leche de
tanque,periodicidadde1-2muestraspor
semana), además de las muestras de controloficialgestionadasporlasadministracionespúblicasylosprogramasdecontrol
de mamitis establecidos a nivel colectivo
o individual por los productores. En la mayoríadelasComunidadesAutónomas,las
muestras de leche de cabra correspondientes
al Control Lechero Oficial se adicionan
con bronopol (BR), mientras que
en las muestras de leche de tanque destinadasalosprogramasdepagoporcalidad
y en las destinadas al control oficial se utiliza
como conservante el azidiol (AZ). Por
el contrario, desde el punto de vista del
diagnósticomicrobiológico,lamuestrade
leche de elección debe permanecer libre
deconservantes.Lasdiferentescondiciones
de almacenamiento y conservación
posibles obligan a establecer el efecto de
las mismas sobre cada uno de los procedimientosanalíticosaaplicar,permitiendo
así definir su influencia en la precisión de
las distintas determinaciones. Al mismo
tiempo, la posibilidad de ampliar el rango
de determinaciones sobre una muestra
de leche en condiciones de conservación
conocidas, supone incrementar el valor
añadido de dicha muestra, optimizando
así el esfuerzo logístico y económico que
representa su recogida.
Por todo ello, el presente trabajo pretende
revisar el efecto de los diferentes conservantes,
así como de la temperatura y
el tiempo de almacenamiento, sobre las
principales determinaciones analíticas
a realizar en las muestras de leche de
cabra mediante los equipos instrumentales
utilizados en los laboratorios lactológicos.
Además, se comentan diferentes
estrategias de toma y conservación de
las muestras de leche que tienen interés
desde el punto de vista diagnóstico en el
ganado caprino.
RECUENTO DE CÉLULAS
SOMÁTICAS
Entre los factores que contribuyen de
forma significativa a la variación de
los valores del recuento de células somáticas
(RCS), determinados en leche
de cabra mediante contadores celulares
basados en la citometría de flujo
(Fossomatic FC, Foss Electric, Hillerød,
Denmark), se han identificado la temperatura
de almacenamiento, el conservante
utilizado y la interacción de
dichos factores en relación con el tiempo
de almacenamiento (Sánchez et al.,
Azidiol Bronopol Sinconservante
MMC ES MMC ES MMC ES
Log RCS 5,803 a 0,0018 5,877 b 0,0018 5,858 c 0,0020
RCS 1 635 753 721
Grasa (%) 5,352 a 0,0045 5,396 b 0,0045 5,396 b 051 0,
Proteínas totales (%) 3,541 a 0,0010 3,574 b 0,0010 3,565 c 0,0011
Lactosa (%) 4,655 a 0,0012 4,686 b 0,0012 4,673 c 0,0014
Sólidos totales (%) 14,538 a 0,0056 14,622 b 0,0056 14,603064
c 0,
a,b,c
Medias con distinto superíndice en una misma fila difieren significativamente (P <
0,05).
1
Media geométrica (x10 3 /ml).
RCS: Recuento de Células Somáticas
Tabla 1. Media de mínimos cuadrados (MMC) y error estándar (ES) de los diferentes componentes
de leche de cabra según los conservantes utilizados (Sánchez et al., 2005).
2005). En relación con los conservantes,
las muestras adicionadas con BR
presentaron valores de RCS superiores
a los obtenidos en las muestras sin
conservante (SC) y en aquellas tratadas
con AZ, que son las que arrojaron
los valores más bajos de RCS (Tabla 1).
Para explicar dicho efecto, observado
previamente en leche de oveja (Gonzalo
et al., 2003, 2004), se ha propuesto
La utilización generalizada de los métodos instrumentales de análisis de leche en los
laboratorioslactológicoshacenecesarioconocerelefectodelascondicionesanalíticas
sobre los valores obtenidos
Foto: Grupo de Investigación Sanidad Caprina

ARTÍCULOS TÉCNICOS
14
Muestras de leche con diferentes formas de conservación.
De izquierda a derecha: azidiol, bronopol y sin conservante
El colorante a utilizar en las fórmulas de los diferentes conservantes se decide en cada
laboratorio, con la excepción del azidiol que incluye el azul de bromofenol (según la
fórmula del R.D. 1728/2007)
Congelación ES Refrigeración ES
Log RCS 5,830a 0,0017 5,862 b 0,0013
RCS 1 676 728
Proteínas totales (%) 3,563 a 0,0009 3,556 b 0,0007
Lactosa (%) 4,675 a 0,0012 4,668 b 0,0009
Sólidos Totales (%) 14,577 a 0,0054 14,599 b 0,0040
a,b
Medias con distinto superíndice en la misma fila difieren significativamente
(P < 0,001).
1
Media geométrica (x10 3 /ml).
RCS: Recuento de Células Somáticas
Tabla 2. Medias de mínimos cuadrados y error estándar (ES) de los diferentes componentes de la
leche de cabra según la temperatura de almacenamiento (Sánchez et al. 2005).
Foto: Grupo de Investigación Sanidad Caprina
Foto: Grupo de Investigación Sanidad Caprina
que el BR permite una mayor penetración
del bromuro de etidio en el interior
de las células, determinando señales
fluorescentes de mayor intensidad en
los contadores fluoro-opto electrónicos
(Ardö, 1982).
Aunque la congelación determinó una
reducción significativa del RCS (Tabla
2), dicho efecto se encontró modificado
por el conservante utilizado. Así, al considerar
la interacción del efecto del conservante
y la temperatura de almacenamiento,
se evidenció que la congelación
reduce el RCS en las muestras que han
sido tratadas con AZ y en aquellas SC,
pero los resultados no se modificaron
cuando el conservante empleado fue el
BR (comportamiento ya observado en
leche de oveja; Martínez et al., 2003).
Cuando las muestras se almacenaron a
temperatura de refrigeración se obtuvieron
RCS similares en las muestras SC y
con BR, siendo superiores en ambos casos
a las adicionadas con AZ. En relación
con el tiempo de almacenamiento, en las
muestras SC almacenadas en refrigeración
no se observaron variaciones significativas
en el RCS durante los primeros
13 días. Las muestras refrigeradas adicionadas
con conservantes aumentaron
su vida útil, si bien el RCS fue disminuyendo
durante el tiempo de almacenamiento
(Figura 1). Esta reducción fue
mayor al utilizar como conservante el
AZ frente al BR (reducción del 15,2% y
del 6,9% a los 25 días en refrigeración
para las muestras adicionadas con AZ
y BR, respectivamente). Por el contrario,
la estabilidad de los valores de RCS
observada en las muestras adicionadas
con BR, permite el almacenamiento en
refrigeración de las mismas hasta los
25 días post-recogida, así como su congelación
durante períodos superiores de
tiempo (Figura 2).
En la práctica, las muestras suelen ser
procesadas a las 24-48 horas post-recogida.
No obstante, si por cuestiones logísticas
las muestras tuvieran que ser procesadas
el mismo día de la recogida, se ha
observado que ni la adición de BR, ni el
incremento de la temperatura de análisis
de 40ºC a 60ºC, mejora los valores de RCS
obtenidosenloscontadorescelularesbasados
en la citometría de flujo (Sierra et
al., 2006).

ARTÍCULOS TÉCNICOS
COMPOSICIÓN FÍSICO-QUÍMICA
Grasa, proteína, lactosa y sólidos totales
La adición de conservantes ha resultado
ser uno de los factores más relevantes
que modifican los valores de los componentes
de la leche de cabra, determinados
por el método basado en tecnología
FTIR (Fourier transform infrared analysis)
de espectro completo (MilkoScan FT
6000, Foss Electric, Hillerød, Denmark)
(Sánchez et al., 2005). Así, los mayores
porcentajes de proteína, lactosa, y sólidos
totales se observaron en muestras
con BR, frente a las muestras SC y con
AZ, las cuales obtuvieron los valores más
bajos. Los porcentajes de grasa obtenidos
en las muestras adicionadas con BR
y en las muestras SC no presentaron diferencias
significativas, y fueron mayores
que los obtenidos en las muestras con AZ
(Tabla 1).
Al considerar el efecto de la temperatura
de almacenamiento, se obtuvieron valores
significativamente más elevados en
el porcentaje de lactosa para las muestras
congeladas frente a las refrigeradas,
si bien dicho efecto no se observó en las
muestras adicionadas con conservantes.
Por el contrario, los valores de grasa no
se vieron afectados por la temperatura de
almacenamiento,mientrasqueelporcentaje
de proteína total fue superior en las
muestras congeladas, obteniéndose el
efecto contrario en los valores de sólidos
totales (Tabla 2). En las muestras conservadas
con BR, los valores de grasa,
proteína, lactosa y sólidos totales permanecieron
estables, frente al valor de referencia
(obtenido a las 24 horas), durante
los 42 y 105 días almacenados en refrigeraciónycongelación,respectivamente
(Sánchez et al., 2005).
Si bien los diferentes factores comentados
modifican, de forma significativa,
los valores de RCS y composición obtenidos
por los métodos instrumentales, a
efectos de la interpretación práctica de
dichos valores las diferencias obtenidas
permiten un amplio abanico de posibilidadesdeconservaciónyalmacenamiento
de las muestras de leche de cabra. Al
mismo tiempo, hay que considerar que,
las muestras conservadas con AZ (18 g
de azida sódica y 0,75 g de cloranfenicol
en 1 litro de conservante a razón de
133 µl de AZ/40 ml de leche, de acuerdo
con la fórmula del AZ definida en el Real
Decreto 1728/2007), permiten la determinación
del recuento total de bacterias
mediante la técnica de citometría de flujo
(Bactoscan FC, Foss Electric, Hillerød,
Denmar) y la detección de residuos de
antibióticos mediante los métodos microbiológicos
de cribado. En este sentido,
existen evidencias en leche de otras
especies (i.e. oveja) de que la utilización
Log RCS
de AZ con mayores concentraciones de
azida sódica y cloranfenicol disminuye
la especificidad de los test de cribado
(Molina et al., 2003, Montero et al.,
2005). En cualquier caso, las diferentes
condiciones analíticas citadas deberán
definirse, de forma precisa, para cada
uno de los parámetros a considerar en
los ensayos intercolaborativos y de control
de calidad que desarrollen los laboratorios
lactológicos.
Tiempo de almacenamiento
Figura 1. Media de mínimos cuadrados del logaritmo del Recuento de Células Somáticas
(RCS) en función del tratamiento de conservación (AZ: azidiol, BR: bronopol, SC:
sin conservante) para muestras de leche almacenadas a temperatura de refrigeración
(Sánchez et al., 2005).
Tiempo de almacenamiento
Días
Figura2.MediademínimoscuadradosdellogaritmodelRecuentodeCélulasSomáticas
(RCS) en función del tratamiento de conservación (AZ: azidiol, BR: bronopol, SC: sin conservante)
en muestras de leche almacenadas a temperatura de congelación (Sánchez
et al., 2005).
15

ARTÍCULOS TÉCNICOS
16
Punto crioscópico (mºC)
Agua añadida (%)
Figura 3. Media de mínimos cuadrados del punto crioscópico de la leche de cabra según
el agua añadida y el conservante utilizado (SC: sin conservante; BR20: bronopol con
0,020 g de BR/100 ml de leche; BR40: bronopol con 0,040 g de BR/100 ml de leche; AZ6:
azidiol con 0,006 g de azida sódica/100 ml de leche; AZ18: azidiol con 0,018 g de azida
sódica/100 ml de leche) (Sánchez et al., 2007).
Punto crioscópico
El seguimiento de los valores del punto
criocóspico (PC) a nivel de tanque,
permite evaluar la presencia de agua
añadida a la leche, resultante tanto
de operaciones de manejo del ordeño
como de actividades fraudulentas.
En este sentido, se ha determinado
experimentalmente que, por cada unidad
porcentual de agua añadida el PC,
se incrementa en 6 mºC (Sánchez et
al., 2007), coincidiendo con las estimaciones
matemáticas previamente
obtenidas en leche de cabra (Szijarto
y Van de Voort, 1983). Los cambios
provocados en la osmolaridad de la
leche determinan que la adición de
conservantes, así como la concentración
de estos utilizada, sean factores
importantes de variación en la determinación
del PC de la leche de cabra
utilizando el método instrumental
(MilkoScan FT 6000) y el método de
referencia (crioscopia con termistor,
The Advanced Cryoscope. Advanced
Instrument Inc. Massachusetts, USA)
(Sánchez et al., 2007). Así, las menores
diferencias en el PC se han obtenido
en las muestras SC y en las muestras
conservadas con BR20 (0,020 g
de BR/100 ml de leche) y BR40 (0,040
g de BR/100 ml de leche). Por el contrario,
los menores valores de PC fueron
obtenidos en las muestras conservadas
con AZ18 (azidiol con 0,018 g de azida
sódica/100 ml de leche) y AZ6 (azidiol
con 0,006 g de azida sódica/100 ml de
leche). Los resultados obtenidos muestran
que el aumento en la concentración
de azida sódica en la fórmula del
AZ provoca un importante descenso en
los valores del PC. Al mismo tiempo, el
efecto de los distintos conservantes y
sus concentraciones sobre el PC de la
leche de cabra, fue similar en los diferentes
niveles de agua añadida (Figura
3). Por lo tanto, con el objetivo de evitar
que la utilización de conservantes
pueda enmascarar la presencia de agua
extraña en la muestra de leche, el tipo
de conservante y la concentración utilizada
debe tenerse en cuenta en la interpretación
de los valores de FP.
OPCIONES DIAGNÓSTICAS
Muestras de leche de tanque
La disponibilidad de muestras de las explotaciones
lecheras, como consecuencia
de los programas de calidad de leche
antes aludidos, permite extender su aplicación
para la vigilancia epidemiológica
de otras enfermedades infectocontagiosas,
pues, además de agentes como
en el caso de la agalaxia contagiosa, se
pueden detectar anticuerpos inducidos
por diferentes enfermedades de interés.
En el ganado bovino lechero se realizan
desde la última década programas de vigilanciadedeterminadasenfermedades,
siendo validados diferentes métodos de
diagnóstico, sobre leche de tanque, de
agentes como Brucella abortus, Coxiella
burnetti, Fasciola hepatica, Leptospira
hardjo, Neospora caninum, Salmonella
dublin, y diversos virus (herpesvirus
bovino-1; diarrea vírica bovina; fiebre
aftosa, leucosis bovina). Aunque esta
tendencia ha sido menos desarrollada
en los pequeños rumiantes, la muestra
de leche también ha sido empleada con
fines serológicos. En el ganado caprino
se han realizado estudios enfocados a
la detección de anticuerpos mediante la
técnica ELISA, utilizando la muestra de
leche para el diagnóstico de diferentes
infecciones, como Brucella melitensis
(Funk et al., 2005) o Mycobacteruim
avium subsp. paratuberculosis (Salgado
et al., 2005). En relación con el diagnóstico
serológico del virus de la artritis-encefalitis
caprina (VAEC), Motha y Ralston
(1994) demostraron la validez de
muestras de leche individuales para la
detección de cabras infectadas por VAEC.
El uso de la muestra de suero lácteo, en
vez de la muestra de leche, aún mejora
los resultados anteriores (Plaza et al.,
2007), y se demuestra la ausencia de
falsos positivos y la buena concordancia
entre los resultados de la muestra de
sangre y la de suero lácteo para el diagnóstico
del VAEC.
Agalaxia contagiosa
En la práctica, una de las posibilidades
diagnósticas de mayor interés que presenta
la muestra de leche de tanque es
la detección de Mycoplasma spp. en el
rebaño. En el entorno de la cabra Murciano-Granadina,
el análisis bacteriológico
de las muestras de leche de tanque (refrigeradas
y SC), ha permitido realizar el
seguimiento de los rebaños frente a la
principales especies de micoplasmas
responsables de la agalaxia contagiosa
(Corrales et al., 2004; Contreras et al.,
2008). En los rebaños crónicamente
infectados, el aislamiento de micoplasmas
en una única muestra de leche de
tanque durante la lactación presenta
una baja sensibilidad (16,37%). En este

ARTÍCULOS TÉCNICOS
Foto: Grupo de Investigación Sanidad Caprina
18
sentido, habida cuenta de la excreción
intermitente de Mycoplasma spp. y de la
dinámica de la infección en el rebaño, el
seguimiento de dichas infecciones, utilizando
la muestra de leche de tanque,
debe establecerse con un muestreo
continuado en el tiempo, y debe utilizarse
como información adicional para
la toma de decisiones sobre la acreditación
como rebaño libre o la aplicación
de un programa de lucha. De forma complementaria
al análisis microbiológico,
en los últimos años se están aplicando
nuevos métodos de detección basados
en el ADN (la reacción en cadena de la
polimerasa o PCR) que tienen a su favor
la rapidez en la emisión del diagnóstico
y la alta sensibilidad y especificidad de
estas pruebas (Sachse, 2003). Algunas
de estas técnicas, combinadas con procedimientos
de extracción de ADN basados
en las propiedades del sílice y de las
sales caotrópicas, ya han sido utilizadas
satisfactoriamente para la detección
de Mycoplasma agalactiae (Tola et al.,
1996, 1997) o del grupo M. mycoides
(De la Fe et al., 2003) directamente de
muestras de leche.
Tantoelanálisisbacteriológicoespecífico
como la detección de micoplasmas por
PCR en muestras de leche de tanque SC,
están siendo aplicados en los programas
de vigilancia de la agalaxia contagiosa en
los rebaños caprinos del Núcleo de Control
Lechero de la Región de Murcia. Por
otra parte, la posibilidad de utilizar las
muestrasdelechedetanqueadicionadas
con conservantes para el aislamiento y la
detección de Mycoplasma spp. está siendo
estudiada en la actualidad (Proyecto
AGL2006-03105GAN, financiado por la
Dirección General de Investigación del
Ministerio de Educación y Ciencia). Los
resultados preliminares muestran diferencias
en el efecto de los conservantes
citados sobre la viabilidad de las diferentes
especies de micoplasmas en la muestra
de leche. No obstante, hasta que no se
definan los umbrales de detección de las
diferentes técnicas diagnósticas (análisis
microbiológico específico y PCR) para
cada una de las condiciones analíticas y
de conservación posibles, no se podrán
definir con precisión sus posibilidades
diagnósticas.
Diagnóstico individual de la infección
intramamaria subclínica
En los programas de control de mamitis,
el diagnóstico bacteriológico de las
muestras individuales de leche representa
una herramienta insustituible
tanto para la vigilancia de las diferentes
especies patógenas presentes en los
rebaños como para la toma de decisiones
sobre los tratamientos de secado
a aplicar. El diagnóstico correcto de la
infección intramamaria subclínica en
una glándula mamaria, requiere el aislamiento
del mismo patógeno, como
mínimo, en dos muestras consecutivas
de leche separadas al menos 24h (Sears
et al., 1993). Sin embargo, por razones
prácticas y económicas se suele utilizar
una única muestra de leche. En el
ganado caprino es conocida la mayor
frecuencia, así como la capacidad de per-

ARTÍCULOS TÉCNICOS
sistencia, de las infecciones por estafilococos
coagulasa negativos. Para dicho
grupo bacteriano, la utilización de una
única muestra de leche tomada antes
del ordeño, presenta unos parámetros
de validez adecuados que permiten su
utilización (sensibilidad: 95,9%, especificidad:
97,4%, valor predictivo positivo:
67,6%, valor predictivo negativo: 99,8%)
(Contreras et al., 1997). No obstante,
ante la presencia de falsos positivos, se
ha recomendado realizar el diagnóstico
utilizando muestras de leche únicas tomadas
después del ordeño ya que presenta
valores superiores de especificidad
(99,4%) (Sánchez et al., 2004).
Laposibilidaddeagruparyseleccionarlas
muestras de leche individuales que serán
sometidas al análisis bacteriológico, permitereducirelcostefinaldelosprogramas
de control de mamitis. En este sentido, la
viabilidad de los diferentes patógenos intramamarios
(estafilococoscoagulasanegativos
y bacilos Gram negativos) en las
muestras de leche de cabra congeladas
durante períodos de tiempo superiores a
la lactación (Sánchez et al., 2003), permite
la congelación doméstica de las muestras
sospechosas y su selección posterior
considerandootrosparámetroscomoson
el RCS (Luengo et al., 2004) o el número
de parto (Sánchez et al., 1999).
AGRADECIMIENTOS
Parte de los trabajos citados se
han desarrollado en el Proyecto
AGL2006-03105GAN,financiado por
laDirecciónGeneraldeInvestigación
del Ministerio de Educación y Ciencia.
Joaquín Amores Iniesta disfruta
de una beca de F.P.I del Ministerio de
Educación y Ciencia asociada al proyecto
de referencia.
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19

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operadores del sector lácteo y se modifica el Real Decreto 217/2004, de 6 de febrero, por el que se regulan la identificación y
registro de los agentes, establecimientos y contenedores que intervienen en el sector lácteo, y el registro de los movimientos
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Summary
Monitoring the different parameters studied in milk samples represents the main base of productive and healthy improvement
programs developed in dairy goat herds. Taking into account the different storage and preservation procedures, the
present study reviews the effect of the different conditions in the analysis of goat milk samples by instrumental methods
used in milk laboratories. Among the factors that contribute significantly to the Somatic Cell Count and composition variation,
can be identified the storage temperature (refrigeration or freezing), preservative (no preservative, bronopol or azidiol) and
the interaction of both factors with time. Nevertheless, in a practical interpretation of these values, the differences allow a
wide range of preservation and storage. However, different analytical conditions for each milk parameter should be taken into
account for intra- and inter-laboratory quality control schemes in milk laboratories. The possibility of using the different milk
samples for diagnostic increases their value. Previously to the use of preserved milk samples for diagnosis purposes, the detection
limit of each pathogen should be defined (i.e. Mycoplasma spp.) for each preservation and storage condition according
to the diagnosis method. For the diagnosis of subclinical intramammary infection in the udder halves, the viability of the main
pathogens in frozen milk samples optimize the sampling strategy and the bacteriological analysis of these samples.
20

ARTÍCULOS TÉCNICOS
Las Indicaciones Geográficas Protegidas en el sector
de los pequeños rumiantes españoles:
Ternasco de Aragón
pR 9, núm. 2: 21-23 (2008)
Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Ternasco de Aragón
Ctra. de Cogullada, s/n - Mercazaragoza. Edificio Centrorigen.
info@ternascodearagon.es
¿QUÉ ES LA INDICACIÓN GEO-
GRÁFICA PROTEGIDA TERNAS-
CO DE ARAGÓN
“Ternasco de Aragón”, garantía de origen
y calidad
En Aragón, la importancia de la producción
ovina es muy elevada, tanto desde
el punto de vista social, económico y biológico,
como del cultural y ecológico. En
Aragón, más de 1.000 explotaciones ganaderaspertenecenalConsejoRegulador,
con más de 555.000 ovejas productoras,
distribuidas en más de 370 poblaciones
del medio rural enclavadas en la Comunidad
Autónoma de Aragón.
ElTernascodeAragónfuelaprimeracarne
fresca que fue aceptada en España como
DenominaciónEspecífica,amparadapor
la Diputación General de Aragón el 10 de
julio de 1989 y ratificada por el Ministerio
de Agricultura, Pesca y Alimentación el
22 de septiembre de 1992. En 1996 fue
reconocido en el ámbito europeo como
Indicación Geográfica Protegida.
Las razas admitidas para la producción de
Ternasco de Aragón son la Rasa Aragonesa
(Figura 1), Ojinegra de Teruel (Figura
2) y Roya Bilbilitana (Figura 3), todas
ellas razas autóctonas de Aragón.
El Ternasco de Aragón es alimentado
desde su nacimiento con leche materna
y cereales naturales, y sacrificado con
una edad inferior a 90 días y peso en
canal de entre 8,0 y 12,5 kg. Todo ello,
se conjuga en un producto cárnico que
ha obtenido reconocimientos a su calidad
gastronómica y alimentaria, como
ser considerado el mejor cordero en un
estudio comparativo entre corderos de
Figura 3: Raza Roya Bilbilitana
diferentes razas de Europa realizado por
la Universidad de Zaragoza.
El primer estudio comparativo de la calidad
sensorial de distintas canales de corderos
de varios países del mundo ya se
realizó en 1992. El laboratorio de Calidad
de la Canal y la Carne de la Facultad de
Veterinaria de Zaragoza fue el encargado
Figura 1: Raza Rasa Aragonesa
Figura 2: Raza Ojinegra de Teruel
21

ARTÍCULOS TÉCNICOS
Resultados apreciación global de canales de países mediterráneos. Estudio coordinado
por los profesores de la Universidad de Zaragoza Isidro Sierra y Carlos Sañudo.
de realizar dicho estudio, entre corderos
franceses, ingleses, neozelandeses, argentinosyTernascodeAragón,quedando
en segundo lugar.
Posteriormente,sepusoenmarchaelproyectoOVAXdelaUniónEuropea,coordinado
porlauniversidaddeBristol (UK),enelque
expertos españoles y consumidores del
área mediterránea (españoles, italianos y
griegos),consideraronlacarnedelternasco
de Aragón como la más valorada entre
doce tipos de corderos de seis países.
los distintivos del Ternasco de Aragón llegan
al mercado sólo las canales de mejor
calidad,controlandodesdeelorigentanto
la genética del animal como sus condiciones
de cría y alimentación, y hasta su
sacrificio y manipulación hasta llegar al
punto de venta, donde se puede identificar
por las siglas “TA” marcadas en todos
los despieces.
TRAZABILIDAD TOTAL
Procesos de Certificación del Ternasco
de Aragón (EN 45011)
1. Finca ganadera registrada
Visita Control una vez al año:
– Control de conformidades.
– Estándar racial del ganado: ovejas y sementales.
– Control del manejo productivo.
– Control del alimento suministrado al
ganado.
–Controldenacimientosporelganadero.
2. Centros de tipificación registrados
Visita Control una vez cada 2 meses:
– Control del futuro T.A.
– Identificación de su procedencia.
– Control de alimentación.
3. Mataderos autorizados
– Control de conformidades.
– Control pre mórtem: procedencia del
cordero, condiciones de estancia y sacrificio.
–Controlindividualdecadacanal,asignación
de identificación individual (código
de barras).
– Control post mórtem: condiciones de
conservación de la canal (temperatura,
humedad, etc.).
4. Inspecciones a los puntos de venta
Evitan el fraude al consumidor final por
medio de la identificación del auténtico
Ternasco de Aragón, gracias a las siglas
TA en la carne y a las etiquetas con códigos
de barras, que permiten rastrear
la canal de Ternasco de Aragón hasta el
punto de producción.
22
En estudios realizados por el laboratorio
de Producción Animal de la Facultad de
Veterinaria de Zaragoza, se ha comprobado
que la grasa del Ternasco de Aragón
presenta un mayor porcentaje de ácidos
grasos insaturados y menor colesterol,
por lo que ofrece una calidad dietética
muy superior a la indicada por los investigadores
clásicos, en general, de países
anglosajones. Como consecuencia, la
calidad de la carne del Ternasco de Aragón
es muy saludable desde el punto de
vista alimenticio.
CONTROLES DE CALIDAD
El Consejo Regulador garantiza que con
Ternasco de Aragón al horno

ARTÍCULOS TÉCNICOS
Carne en fresco
RAZONES POR LAS QUE ES
IMPORTANTE EL SECTOR
OVINO Y LA INDICACIÓN
GEOGRÁFICA PROTEGIDA
TERNASCO DE ARAGÓN
Las razones por las que defender y
preservar el sector ovino radican en
unos principios básicos como son la
sostenibilidad del territorio y el medio
ambiente, el mantenimiento de
la población y su asentamiento.
Así, la ganadería ovina ejerce una influencia
muy positiva sobre el medio
ambiente, siendo la única especulacióndetipoganaderoqueaprovecha
recursos alimenticios no competitivos
con la alimentación humana,
como son los recursos pastables
situados en las zonas de monte (acción
de limpieza de éstos, evitando,
así, posibles incendios), rastrojos,
barbechos,etc.Podemosdecir,como
afirman algunos estudiosos del sector,
que se trata de un “ganado de
carácter ecológico”. Por ello, facilitar
quelosganaderosdeproducciónovina
se mantengan en nuestro medio
rural redunda de forma muy beneficiosa
en el medio ambiente.
Asimismo, es fundamental dar a
conocer la IGP Ternasco de Aragón
y la importancia de estas figuras
de carácter jurídico, que protegen
y facilitan una mayor valorización
de las producciones endógenas de
los diferentes territorios rurales, lo
cual aporta unos mayores ingresos
en las explotaciones ganaderas, y
así, esta mayor viabilidad empresarial
anima a seguir con su actividad
a los ganaderos ya existentes, y a
los jóvenes los incentiva en una actividad
empresarial como es la de
ser ganadero de ovino. Todo ello genera
puestos de trabajo y repercute
en un mantenimiento del tejido
social en el mundo rural, evitando
la despoblación creciente en nuestras
comarcas.
DATOS DE INTERES:
- Durante el año 2007 las ventas de
la I.G.P. Ternasco de Aragón se incrementaron
en un 13,27 % respecto
al año 2006, llegando al mercado
160.623canalesconelmarchamode
la Indicación Geográfica Protegida.
- Mercados de referencia en las ventas
de la IGP Ternasco de Aragón: fundamentalmente
Aragón y Cataluña,
y, en menor cuantía, Madrid, Islas Baleares,
Levante y norte de España.
Más información en nuestra página
web:www.ternascodearagon.esoen
www.megustaelternascodearagon.com
23

ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN
Una deleción de 17 pares de bases en el gen
BMP15 (ligado al cromosoma X) incrementa la
prolificidad en la raza ovina Rasa Aragonesa
pR 9, Núm. 2: 24-31 (2008)
LUIS V. MONTEAGUDO 1
,RICARDOPONZ 2 ,M.TERESA TEJEDOR 1 ,ADOLFOLAVIÑA 2 ,ISIDROSIERRA 3 .
1
Departamento de Anatomía, Embriología y Genética. Facultad de Veterinaria de la Universidad
de Zaragoza. C /Miguel Servet 177. 50013 ZARAGOZA.
2
Asociación Nacional de Criadores de Ganado Ovino de la Raza “Rasa Aragonesa”. (ANGRA). Cabañera
Real, s/n. 50800 ZUERA (ZARAGOZA).
3
Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos. Facultad de Veterinaria de la
Universidad de Zaragoza. C /Miguel Servet 177. 50013 ZARAGOZA.
e-mail: monteagu@unizar.es
24
RESUMEN
La prolificidad es un carácter de gran importanciaeconómicaparamejorarlaproductividad
numérica y en consecuencia
la rentabilidad de los rebaños ovinos de
aptitud cárnica. Sin embargo, nuestras
rústicas razas ovinas suelen presentar
niveles bajos o medios de este carácter,
a pesar de los esfuerzos de mejora realizados.
Este es el caso de la Rasa Aragonesa,
donde la selección por vía materna en
busca de algún gen mayor podría propiciar
resultados más rápidos y de interés.
Así, los estudios realizados en razas ovinas
extranjeras, han demostrado que diferentesmutacionesdelgenBMP15
(Bone
MorphogeneticProtein15)ydelgenGDF9
(GrowthDifferentiationFactor9)elevanlas
tasasdeovulaciónenlasovejas.Dehecho,
causanincrementosdepartosdoblesytriplesenlashembrasheterocigotas.Presentamosenestetrabajounanuevamutación
delgenBMP15encontradaenlarazaRasa
Aragonesa.Consisteenunadeleciónopérdida
de 17 pares de bases que desplaza la
ventanadelecturadelgenyoriginacodones
de parada prematuros.
Las ovejas portadoras de esta deleción en
heterocigosis han presentado una muy
alta prolificidad media (2,6 corderos/parto)
en comparación con el resto de ovejas
de su misma explotación (media de
1,36 corderos/parto). La deleción causa
una completa falta de funcionalidad del
segundo exón de BMP15, comparable a
la que originan otras mutaciones del mismo
gen, por lo que, al igual que ocurre en
otras razas, las ovejas homocigotas para
la deleción presentarán fallo ovárico primario
y, en consecuencia, esterilidad.
Palabras clave: Ovejas; BMP15; GDF9;
Prolificidad; Rasa Aragonesa
INTRODUCCIÓN
La mayoría de nuestras razas ovinas presentan
unos niveles de prolificidad bajos
o medios, a pesar de la mejora ambiental
y los esquemas de selección realizados.
En el caso de la Rasa Aragonesa, este era
unhechopreocupante,puesinfluía notablementeenlaproductividadnuméricay
por ende en los resultados económicos
(Figura1).
Figura 1: La rusticidad de la raza Rasa Aragonesa le permite aprovechar los recursos
alimenticios de una amplia variedad de medios naturales.

ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN
de ANGRA, a iniciar la búsqueda de tales
genes mayores, comenzando por dos
candidatos que ya habían demostrado
su interés en razas extranjeras: BMP15
y GDF9.
Aunquenosehallegadoaesclarecercompletamenteelpapelbiológicodelosgenes
BMP15 (BoneMorphogeneticProtein15),
y GDF9 (Growth Differentiation Factor 9),
se sabe que intervienen en la regulación
de las funciones de las células de la capa
granulosa ovárica, por lo que ciertas variantes
de estos genes originan en algunos
casos superovulación (Bodensteiner
et al., 1999; McNatty et al., 2005).
Los datos reales observados en 1970
(24.036 partos en diferentes comarcas
de la cuenca media del Ebro), ofrecían
en la Rasa Aragonesa una prolificidad
(nacidos vivos y muertos) de 1,161 para
los partos procedentes de cubriciones
de otoño (máximo de 1,205 en montas
de octubre), frente a 1,097 para cubriciones
de primavera (mínimos de 1,088
en mayo).
Curiosamente,pudieroncomprobarseya
en aquellos años, un total de 27 partos
triples, sin tratamientos hormonales y en
condiciones ambientales poco propicias
(Sierra, 1972).
A partir de entonces, y trabajando en selección
sobre vía materna, se consiguieron
elevar los resultados de prolificidad
en un amplio núcleo ovino hasta 1,2 y 1,4
según la época de cubrición. Se utilizaron
unos sencillos índices de selección para
las hembras, fácilmente aplicables en la
mejora de este carácter, considerando el
nivel, repetibilidad e incluso el intervalo
entre partos (Sierra, 1979).
Por aquellos años se iniciaba el conocimiento
de la existencia de genes de transmisión
mendeliana, los llamados genes
mayores o “major genes”, con efectos sobre
el ámbito reproductivo de la especie
ovina, por ejemplo el gen Booroola (Piper
y Bindon, 1982).
En este sentido, se tuvo ocasión de observar
en la raza Salz la presencia de un
gen mayor ligado al color, de forma que
las hembras manchadas presentaban
una prolificidad superior a las blancas
(Sierra, 1990).
Parecía que la búsqueda de genes mayores
ligados a la prolificidad en la especie
ovina podría ser una buena línea de
trabajo. Sin embargo, en aquellos años
existían algunas dificultades ya que, por
una parte, la información de los fondos
de la Asociación Nacional de Criadores
de Ganado Ovino de la Raza “Rasa Aragonesa”
(ANGRA) no era todavía lo bastante
amplia y a la vez, los sistemas analíticos
de ADN, no se hallaban suficientemente
preparados para la identificación del posible
gen.
En la actualidad, el fondo de datos de
ANGRA es muy abundante, y al mismo
tiempo, las técnicas de análisis se hallan
suficientementedesarrolladasyextendidas,
existiendo ya estudios precedentes
sobre el tema en otras razas (Galloway
et al., 2000; Montgmomery et al., 2001;
Hanrahan et al., 2004; Davis, 2005; Bodin
et al., 2007). Por ello nos planteamos
la posibilidad de desarrollar el trabajo de
identificacióndeposiblesgenesmayores
favorecedores de la prolificidad en la Rasa
Aragonesa,habidacuenta,porotraparte,
queenprincipioelpresupuestoeconómico
de la búsqueda inicial no sería elevado
y, a la vez, el tiempo para su realización
relativamente breve. Por ello nos decidimos
con la expresa ayuda y colaboración
BMP15 se sitúa en la región no recombinante
del cromosoma X, por lo que está
totalmente ligado al sexo: Los machos
(por su dotación XY) sólo pueden presentar
una copia del gen, por lo que se denominan
hemicigotos, mientras que las
hembras (XX) presentan dos, y pueden
por lo tanto portar las variantes de BMP15
en homocigosis o en heterocigosis.
Anteriormente se habían descrito cinco
mutaciones de este gen que afectan a la
prolificidad ovina. Originan o bien sustituciones
de aminoácidos (caso de FecX I ,
FecX B y FecX L ), o bien codones de parada
prematuros (caso de FecX G y FecXH). Todas
las mutaciones de este tipo han recibido
nombres que comienzan con las
siglas FecX, por modificar la fecundidad
y por situarse BMP15 en el cromosoma
X. La última letra, con formato de superíndice,
corresponde a la inicial de la raza
en la que se hallaron: Inverdale, Belclare,
Lacaune, Galway y Hanna. En todos los
casos, los efectos fenotípicos de estas
mutaciones en las ovejas dependen de la
dosis génica: mientras que las tasas de
ovulaciónseincrementannotablemente
en las heterocigotas, las hembras homocigotas
presentan fallo ovárico primario
que origina esterilidad completa. (Galloway
et al., 2000; Davis et al., 2001; Montgomery
et al., 2001; Hanrahan et al.,
2004; Davis, 2005; Bodin et al., 2007).
Por su parte, el gen GDF9, se localiza en
el cromosoma 5. Una mutación en su secuencia
(denominada FecG H ) origina la
sustitución de un aminoácido, con efectos
sobre la prolificidad que dependen
de la dosis génica, iguales a los de las
mutaciones de la serie FecX (Hanrahan
et al., 2004).
25

ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN
26
La Asociación Nacional de Criadores
de Ganado Ovino de la Raza ”Rasa
Aragonesa”(ANGRA) desarrolla desde
hace años un programa de mejora genética
en el que, a pesar de las dificultades
derivadas de la baja heredabilidad del
carácter, el incremento de la prolificidad
es uno de los principales objetivos.
De hecho, desde 1990, ANGRA ha recopilado
los datos de más de 1,5 millones
de partos en diferentes explotaciones de
todo Aragón. Como ya se ha indicado, de
resultas de este esfuerzo, se dispone de
una base de datos informatizada que ha
resultado clave en la ejecución del presente
trabajo.
Teniendo en cuenta la disponibilidad de
una base de datos tan amplia, y de las
metodologías de laboratorio, además de
las publicaciones disponibles en otras razas,
el objetivo del presente trabajo fue localizar
posibles mutaciones de GDF9 y de
BMP15 con efecto sobre la prolificidad en
la raza Rasa Aragonesa. La experiencia de
la raza francesa Lacaune fue muy orientadora
en esta tarea, ya que tras décadas
de mejora genética de la prolificidad, una
elevadaproporcióndelasovejasLacaune
más prolíficas portaban la mutación de
BMP15 que se denominó FecX L (Bodin et
al., 2007).
Así, el punto de partida del trabajo debía
ser, por tanto, una exhaustiva revisión de
la base de datos que permitiera enfocar
nuestraatenciónsobreejemplaresconalta
probabilidad de presentar un gen mayor
con efectos sobre la prolificidad. De este
modo se pretendía optimizar el esfuerzo
personal y económico que requería esta
tarea,manteniendolaposibilidaddeobtenerresultadossignificativosenunperiodo
de tiempo relativamente breve.
Labasedeltrabajoinicialdegabineteconsistía
en elegir aquellas hembras que, de
manera natural, presentaran un singular
nivel de prolificidad y a la vez elevada repetibilidadenlosregistros.Comocomprobación
de la posibilidad de portar un gen
mayorprolífico,eratambiénlógicoobservar
la prolificidad de sus hijas, en las que
deberíanexistirigualmentevaloreselevados
y repetibles.
De acuerdo con esta idea, se seleccionaron
en la base de datos de ANGRA un
total de 12 ovejas de alta prolificidad y
cinco moruecos, pertenecientes a explotaciones
de toda la geografía aragonesa.
Entre ellas estaba la oveja con la máxima
prolificidad en la historia del programa de
mejora, con una media de 3,67 corderos/
parto a lo largo de tres partos, junto a cuatro
de sus hijas.
La recopilación de las muestras de sangre
comenzó a finales de Noviembre de 2006
y en Enero de 2007 estaba completada.
Mientras tanto, se optimizaron los protocolos
de análisis de ADN publicados en
la bibliografía y se diseñaron otros con
vistas a aumentar la eficiencia de los procesosdesecuenciacióndeDNAenlosdos
genes objeto del estudio.
LainformaciónobtenidadelgenGDF9fue
de escasa trascendencia. Por el contrario,
amediadosdefebrerodel2007habíamos
identificado, en la oveja que ostentaba el
record de prolificidad en la referida base
de datos y en tres de sus hijas, la presencia
de una deleción en el gen BMP15.
Precisamente, en los partos de primavera
nació un macho, nieto de aquella, portador
de la mutación, que nos permitió
determinar con total precisión el tamaño
y posición exacta de la deleción. La informaciónobtenidapropicióeldiseñodeun
procedimiento de laboratorio, simple y
económico, para testar la presencia de la
deleción en otros ejemplares del rebaño,
lo que facilitó la localización de otras tres
ovejas portadoras. Precisamente un hijo
de una de éstas posibilitó contrastar y
confirmar plenamente la secuencia de la
variante obtenida en el primer macho.
Tras elaborar todos los datos y confirmar
los resultados experimentales, en la
segunda mitad de mayo se disponía ya de
toda la información que el día 7 de junio
Figura 2: Amplificación por PCR del segundoexondelprecursordeBMP15utilizando
los cebadores MP15F y MP15R
(gel de agarosa al 2.5% teñido con bromuro
de etidio). Calles 1, 2, 3 y 8: Tipo
salvaje, con banda de 312 pares de
bases. Calles 4, 5, 6 y 7: Ovejas heterocigotas
FecX R /tipo salvaje (nótense las
bandas de 312 bp y de 295 bp, además
deunabandaheteroduplexamáslenta).
Calle C: Control negativo de PCR. Calle W:
Marcador de Peso Molecular.

ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN
28
de 2007 los autores transmitieron personalmente
al Director del Esquema de Mejora
Genética de la Rasa Aragonesa.
Inmediatamente se remitió el oportuno
trabajo científico a la revista Animal ReproductionScience,delaeditorialElsevier,
que confirmó la recepción del mismo con
fecha 19 de Julio de 2007. El día 20 de
agosto se disponía ya de la opinión favorable
del primer evaluador (referee), pero
hubo que esperar otros cuatro meses,
hasta el 21 de diciembre, para que el segundo
emitiera su dictamen. Lo que propusieron
ambos referees fueron correcciones
menores, fundamentalmente de
estilo,quesecumplimentaronrápidamente.
Finalmente, el 13 de enero de 2008 el
trabajo estaba oficialmente aceptado, y
cinco días después era accesible a toda la
comunidad científica desde Internet, habiendorecibidolaidentificación
electrónicadoi:10.1016/j.anireprosci.2008.01.005
(Monteagudo et al., 2008).
Durante esos meses se programó la difusióndelalelomediantetandasdemontas
controladasdemachosportadoresllevadas
a cabo sobre diversos lotes de ovejas.
Describiremos ahora esta variante de
BMP15, totalmente distinta de las halladas
en otras razas, por lo que, continuando
con los criterios científicos
ya establecidos, se denominará FecX R
puesto que se ha localizado en la raza
Rasa Aragonesa.
MATERIAL Y MÉTODOS
Material animal.
Como ya se ha indicado, se partió de un
grupode12ovejasy5moruecosseleccionadosporsualtorendimientoreproductivo.Cuatroovejasderendimientosmedios
se incluyeron también como control.
.............. ...I............I............I...
525 535 545
Macho 1 GTGGAGCCC- ---------- ------AACC
Tipo salvaje GTGGAGCCCT GGGTCCAGAA AAGCCCAACC
Macho 2 GTGGAGCCC- ---------- ------AACC
Figura4:AlineamientoparcialdelsegundoexóndelgenBMP15,mostrandoladeleción
FecX R en los machos 1 y 2, comparadas con la secuencia “salvaje” (la habitual).
Extracción de DNA nuclear.
El DNA se obtuvo por procedimientos
standard a partir de muestras estériles
de sangre periférica.
Reacción en cadena de la polimerasa
(PCR ) previa a la secuenciación.
El primer exon de GDF9 se amplificó de
acuerdoalareacciónpropuestaporHanrahan
et al. (2004). Para el segundo exon se
diseñarondosparejasdecebadorescuyos
productos se solapaban y facilitaban una
buena cobertura de toda su secuencia.
El segundo exón de BMP15 se amplificó
de acuerdo a la propuesta de Hanrahan
et al. (2004). Una vez que se detectó la
posible deleción de 17 pares de bases, se
diseñó un segundo juego de cebadores
que incluía la zona afectada dentro del
productodePCResperado.Loscebadores
sedenominaronMP15F (5-CTCTGAGAC-
CAAACCGGGTA)yMP15R (5’-CATGCCACCA-
GAACTCAAGA-3’).En este caso la PCR requería57ºCdetemperaturadeannealing
y2,5mMMg 2+ .Elproductoesperadotenía
una longitud de 312 pares de bases en el
caso del alelo salvaje, y de 295 en el caso
delalelocondeleción,loquepermitíauna
sencilla diferenciación en electroforesis.
Figura3:AmplificaciónporPCRdelsegundoexondelprecursordeBMP15utilizando
loscebadoresMP15FyMP15R (geldeagarosaal2.5%teñidoconbromurodeetidio).
Calles 1, 3, 4 y 5: Moruecos hemicigotos de
tipo salvaje. Calles 6, 7 y 8: Ovejas homocigotasdetiposalvaje.Calle2:OvejaheterocigotoFecX
R /tiposalvaje (nótenselasbandas
de 312 bp y de 295 bp, además de una
banda heteroduplexa más lenta). Calle 9:
CorderohemicigotoFecX R mostrandouna
banda única de 295 pares de bases.
Secuenciación de DNA y análisis de secuencias.
La secuenciación de DNA se llevó a cabo
en el Servicio de Secuenciación de DNA
de la Universidad de Zaragoza, por medio
deunequipoautomáticoMegaBACE500
(Amersham Biosciences). Las secuencias
se analizaron por medio de los softwares
BLASTn (Altschul et al., 1997) y Bioedit
(Hall, 2004).
RESULTADOS
El análisis de la secuencia GDF9 no reveló
datos de especial interés.
Por el contrario, el segundo exón del precursor
de BMP15 ofreció interesantes resultados.
En todos los animales excepto
cuatro, las secuencias podían alinearse
con la depositada en GenBank bajo el código
AF236078S2 (Galloway et al., 2000).
Sin embargo, en la oveja con record de
prolificidad y en tres de sus hijas, los cromatogramas
presentaban una imagen
similar a la esperada en individuos heterocigotosparaunamutacióndealrededor
de 17 bp.
Usando los cebadores MP15F arriba
descritos, se esperaba de la secuencia
salvaje un producto de 312 bp y otro
de 295, de la secuencia portadora de la
deleción. La electroforesis de agarosa
confirmó que las cuatro ovejas indicadas
eran heterocigotas (Figura 2). Un segundo
rastreo entre los animales adultos
del rebaño, permitió localizar otras tres
ovejas heterocigotas para la deleción, y
lo que es más importante, dos corderos
machos recién nacidos, que la portaban
en hemicigosis y facilitaron la obtención
de la secuencia. Uno de los corderos era
hijo de una de las cuatro ovejas heterocigotas
detectadas en primer lugar, y el
otro de una de las que se acababan de

ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN
I.... I ... I .... I .... I .... I .... I .... I .... I .... I ....... I .... I
5 15 25 35 45 55
FecX R GSWHIQTLDF PLRPNRVAYQ LVRATVVYRH QLHLTHSHLS CHVEPNQSLS FFRKRLLKAF
Salvaje GSWHIQTLDF PLRPNRVAYQ LVRATVVYRH QLHLTHSHLS CHVEPWVQKS PTNHFPSSGR
... I .... I ... I .... I .... I .... I .... I .... I .... I .... I ....... I .... I
65 75 85 95 105 115
FecX R PVAQNLDRDG YHGTCWAKAL ESQGAQGSTT PLRVSAAKR* *GS*VLVAWH FIIGHCLLVT
Salvaje GSSKPSLLPK TWTEMDIMEHVGQKLWNHKG RRVLRLRFVC QQPRGSEVLE FWWHGTSSLD
... I .... I ... I .... I .... I .... I .... I .... I .... I .... I ....... I .... I
125 135 145 155 165 175
FecX R VFQ*HSECSE DQTSP*RPER VYRKRPFSSL EEGSSSRQYC IGSSWPLQGA *WA*K*PVFP
Salvaje TVFLLLYFND TQSVQKTKPL PKGLKEFTEK DPSLLLRRAR QAGSIASEVP GPSREHDGPE
... I .... I ... I .... I .... I .... I .... I .... I .... I .... I ....... I .... I
185 195 205 215 225 235
FecX R PPFSSQLPAA GLGSLDHCSP SLYPKLL*GS MSSGTTLWSQ FSQSCHHPEP CQ*AGGSECP
Salvaje SNQCSLHPFQ VSFQQLGWDH WIIAPHLYTP NYCKGVCPRV LHYGLNSPNH AIIQNLVSEL
FecX R
Salvaje
... I .... I ... I .... I .... I .... I .... I .... I .... I .... I
245 255 265 275 285
SAFLCPL*VC SH*HPSD*GK WEYLVQGV*G YDCPVLHMQV TAK V......
VDQNVPQPSC VPYKYVPISI LLIEANGSIL YKEYEGMIAQ SCTCR*RQRC
Figura 5: Alineamiento de la cadena peptídica producida por el segundo exón del precursor de BMP15 en caso de portar la deleción
FecX R y la producida por la secuencia salvaje. Los 45 aminoácidos conservados se presentan subrayados. Nótese la aparición de
codones de parada prematuros (estrellas) en las posiciones 100, 101 y 104, antes de que la traducción pueda alcanzar la región
conservada en el péptido BMP15 maduro (señalada con letras de color verde en la secuencia salvaje). Se señalan con letras azules
todos los aminoácidos que no llegarán a incorporarse al péptido en la variante FecX R . Al no poseer la zona que debería mantenerse en
la forma madura, el alelo portador de esta deleción carece totalmente de función.
localizar. En principio, no hay evidencias
directas de parentesco entre las cuatro
primeras ovejas halladas y las otras. Ninguno
de los sementales de la explotación
era portador de la deleción, por lo que la
transmisión de la misma se ha producido
por vía materna, cosa que ya era evidente
en el caso de los corderos machos, que
lógicamentehabríanheredadodesuspadres
el cromosoma Y (Figura 3).
Los corderos machos, portadores hemicigotos
de la deleción, facilitaron la
muestra de DNA ideal para obtener, sin
margen de dudas, la secuencia de la
zona implicada en la variante. Se pudo
así comprobar que la deleción afectaba
a 17 nucleótidos del segundo exón de
BMP15, precisamente los situados entre
la posición 525 y 541 (ambas incluidas)
en la numeración original de la secuencia
AF236078S2,depositadaporGallowayet
al. (2000) (Figura 4).
Por los motivos ya expuestos, decidimos
continuar con la tradición científica al respecto
y denominar esta mutación con las
siglas FecX R .
DISCUSIÓN
Las secuencias obtenidas de los dos corderos
hemicigotos sin parentesco cercano
fueron totalmente coincidentes, lo
que implica la existencia de un ancestro
común. Como quiera que en uno de los
29

ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN
30
Figura 6: Joven macho reproductor portador en hemicigosis de la deleción descrita
en el presente trabajo. Nótese la total concordancia con el estándar de la raza
Rasa Aragonesa.
pedigrí ya se había confirmado su presencia
en tres generaciones diferentes,
puede afirmarse que el alelo existe al
menos desde hace cuatro generaciones
en la explotación.
Los efectos de la deleción sobre la cadena
de aminoácidos codificada en BMP15 se
estudiaron aplicando el software Bioedit.
En condiciones normales, la forma salvaje
del exón codifica una secuencia de 245
aminoácidos,queformanunaproproteína
inmadura; de esos 245 aminoácidos, sólo
los últimos 125 se conservan en la proteína
madura, que es la que tiene verdadera
función biológica.
La deleción FecX R modifica totalmente la
secuencia codificada por el exón. De hecho,
sólo los primeros 45 aminoácidos
se corresponden con la forma salvaje, y
pronto, en la posición 100 y 101 aparecen
codones de parada, que interrumpen la
adición de nuevos aminoácidos. De esta
forma, la proproteína ni siquiera contiene
la región que debería permanecer en la
proteína madura. Su inactividad biológica
es por lo tanto totalmente segura, y a
efectos fenotípicos la forma FecX R equivale
a la ausencia total del gen BMP15
(Figura 5).
La información acumulada en los últimos
años acerca de las mutaciones de
BMP15,nospermiteexplicarelefectoque
FecX R tiene sobre la prolificidad. Aunque
por ahora no se han detectado hembras
homocigotas para esta mutación, puede
considerarse evidente que su efecto acumulativo
debe seguir los patrones bien
conocidos en casos similares en otras razas.Porlotanto,lashembrashomocigotas
presentaránesterilidadprimaria,comoen
todas las mutaciones de BMP15 que han
provocado codones de parada prematuros
o modificaciones sustanciales de la
secuencia de la proteína madura.
Esta circunstancia añade matices especiales
a la aplicación práctica de la
mutación: Si bien es cierto que la utilización
de las hembras heterocigotas,
puede reportar importantes beneficios,
debe evitarse la acumulación de
FecX R en homocigosis. Ello obliga a
proporcionar adecuado soporte técnico
a los productores, incluida la existencia
de un laboratorio que permita
confirmar, con un coste razonable, la
condición heterocigota de las hembras
de reposición, confirme la condición
exacta de los machos utilizados, etc.
Deben además tenerse en cuenta todas
las necesidades en los aspectos
de nutrición, cuidados post-natales,
etc, que originarán ovejas de estos
niveles de producción. Debe considerarse
que, aunque la selección de
los animales más prolíficos para la
ejecución de este trabajo ha podido
introducir un sesgo de mayor o menor
importancia que nos ha llevado a una
primera estimación de 2.66 corderos /
parto, las experiencias acumuladas en
otras razas con las mutaciones FecX H ,
FecX I y FecX L , nos llevan en todo caso
a prolificidades medias mínimas de 2
corderos/parto o incluso claramente
por encima de ese valor (Bodin et al.,
2007; Montgmomery et al., 2001).
En resumen, FecX R supone una nueva
herramienta zootécnica que permitirá
incrementar la productividad de las explotacionesdeRasaAragonesa,altiempo
que supondrá un nuevo reto profesional
para nuestros ganaderos y los técnicos
que les prestan su apoyo. Debe tenerse
en cuenta que FecX R , como el resto de las
mutaciones FecX, puede introducirse en
cualquier población ovina sin modificar
las características fundamentales de las
mismas (Davis, 2005), y sin alterar las
características fenotípicas de los ejemplares
(Figura 6). Esa es precisamente
la política que han adoptado otros países
de gran tradición ovejera. Y recordemos
que alguna de aquellas ovejas que ofrecieron
partos triples hace casi 40 años
(Sierra, 1972), posiblemente portarían la
deleción FecX R .
AGRADECIMIENTOS
Los autores desean mostrar su agradecimientoaANGRAporsumagnífico
apoyo humano y técnico y al Servicio
deSecuenciacióndelaUniversidadde
Zaragoza por su excelente asistencia.
Igualmente, manifiestan su gratitud
a los ganaderos de Rasa Aragonesa
y en especial a D. José Luis Úbeda y
D. Ramiro Úbeda, de Santa Eulalia del
Campo (Teruel), por su colaboración
entusiasta en la toma de muestras y
en el control de los parámetros reproductivos.
Finalmente, agradecemos
también al Gobierno de Aragón y al
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
su cobertura económica y
administrativa.

ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN
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31

ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN
Cabras de cuatro cuernos
(Cabras Políceras o “Multihorned goats”)
pR 9, Núm. 2: 32-36 (2008)
I. SIERRA 1 ; M. HERRERA 2 ;M. T. TEJEDOR 3 ; L. V. MONTEAGUDO 3 .
1
Producción Animal. F. Veterinaria.Zaragoza
2
Etnología Animal. F. Veterinaria. Córdoba
3
Genética. F. Veterinaria. Zaragoza
e-mail: monteagu@unizar.es
32
INTRODUCCIÓN
Es conocida la existencia de animales
políceros con cuatro cuernos en algunas
razas ovinas, como la Jacob, la Manx Loaghtan,laHebrideanylaChurroNavajo.Sin
embargo, este hecho aparecía inédito en
la especie caprina, al menos científicamente.
La existencia de grupos de caprinos políceros
(multihorned goats) fue conocida
por nuestro equipo en enero de 2006 a
partir de referencias más o menos difusas
procedentes de ganaderos ubicados
en zonas del S.O. español.
Realizadas las correspondientes pesquisas,
fueron encontradas dos áreas concretas
con presencia de dichos animales:
una, en la provincia de Cáceres, y otra,
en Badajoz, siendo presumible que en el
conjunto de la Península Ibérica existan
otras zonas en donde también puedan
hallarse.
El interés por realizar un estudio serio de
estos animales era importante, puesto
que no había sido descrito ningún grupo
o población similar polícera en la especie
caprina en ningún lugar del mundo.
Únicamente observamos, tras nuestro
descubrimiento, algunas fotografías de
ejemplares aislados, que circulaban por
Internet, procedentes de China, Suiza,
etc., y siempre a título anecdótico y singular,
nunca en un conjunto de animales;
inclusive, una cabeza de cabra disecada
concuatrocuernosenlalocalidadzarago-
zana de Almochuel, como detalle curioso
y sorprendente.
Nuestra responsabilidad en este estudio
es evidente, tanto por lo anteriormente
citado, ya que existe sólo nuestra inicial
descripción (Herrera et al, 2007), como
por su clara situación de riesgo. Es muy
escaso el número de ganaderías portadoras
del carácter, ubicadas, además, en
zonas desfavorecidas y, por tanto, muy
sensibles a la crisis que actualmente atraviesa
el sector caprino, acrecentada en el
ganado situado en la “España profunda”,
en la que los problemas económicos, unidos
a los sociolaborales, limitan aún más
la supervivencia de estas explotaciones.
En este sentido, corremos el riesgo de
que los animales desaparezcan antes
de que hayamos llegado a valorar su importancia,
incluso, solamente desde el
Figura 1: Gran simetría en la disposición de los cuatro cuernos de este ejemplar caprino
tipo aegagrus.

ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN
punto de vista de la conservación de la
biodiversidad.
Así pues, iniciamos el estudio de este tipo
de cabra polícera o multihorned goat en
uno de los rebaños, concretamente el situadoenlalocalidaddeMonroy
(Cáceres).
DESCRIPCIÓN Y CARACTERÍS-
TICAS DEL REBAÑO
Se relacionan a continuación, de forma
esquemática, las características exterioristas,
reproductivas y productivas del rebaño
citado. Este se hallaba formado por
un total de unas 600 cabras de aptitud
mixta (leche-carne). Los animales se explotaban
en pastoreo extensivo (dehesa
y monte), complementando en pesebre
durante el ordeño.
Caracteres exterioristas:
-Peso: Hembras eumétricas (50-60 kgs)
y machos, de peso variable, rondando a
veces la hipermetría (70-100 kgs).
-Perfil: Rectilíneo o subconcavilíneo.
-Proporciones: Mediolíneas, hacia sublongilíneas.
Figura2: Curiosa cornamenta tipo prisca,
también simétrica, en esta cabra
polícera. Se observan ya remolinos de
pelo en el párpado superior debidos al
SUED.
-Capa: Mayoritariamente cárdena (más
o menos oscura o lavada), con presencia
de pías.
-Detalles de la capa: Abundancia de color
marrón en patas, a veces en cabeza e, incluso,
en las puntas del pelo. Todo ello sobre
el cárdeno general ya citado. Existen
algunas cabras “oritas” y otras de capa
parecida a la pirenaica.
-Pelaje: Pelo corto o semilargo, a veces
con raspil. Presencia de perilla en ambos
sexos.
-Orejas: Tamaño mediano en general. Alguna
“muesa” (con orejas muy cortas),
con presencia de escasos individuos con
oreja más larga y ancha.
-Cuernos: Las hembras normalmente
bien armadas con cuernos variados, “aegagrus”
en hoz o arco (Figura 1) y también
“prisca” (Figura 2). A menudo, se
aprecia fusión en la base de los cuernos,
que pueden estar entrelazados en la totalidad
o en parte de su longitud. Los machosarmados,concuernosdesarrollados
yfrecuentementetipo “prisca”.Coloración
oscura del cuerno (negro o gris oscuro).
-Mamellas: Presencia frecuente.
-Tronco: Bien desarrollado, algo alargado
y de forma rectangular, con musculatura
mediana.
-Grupa: Ligeramente derribada.
-Extremidades: Fuertes y bien aplomadas.
-Cola: Levantada en general y, a veces,
enroscadasobrelagrupa,especialmente
en los animales jóvenes.
En líneas generales, el rebaño mostraba
una cierta homogeneidad en un 80%, el
resto se hallaba compuesto por grupos
heterogéneos. Las hembras políceras, en
general, se situaban en la fracción más
homogénea y mayoritaria.
Caracteres reproductivos:
-Manejoreproductivo:Cubricióndel20de
abrilal30deoctubre,manteniendosiempre
los machos con las hembras. Desde el
1 de noviembre al 10 de abril, los machos
se separan, enviándolos a otra finca.
-Fertilidad: En la primera fase de cubriciones
(primavera e inicio del verano)
sólo se alcanza el 40-50 % de fertilidad
(anoestro). No se efectúa ningún tratamiento
hormonal, aunque se produce
cierto “efecto macho” por la introducción
repentina de los sementales.
Figura 3: En los grados menores de
SUED, es perceptible el cambio en la dirección
de las pestañas motivado por
la modificación del borde del párpado
superior que, no obstante, se cierra de
forma casi perfecta cubriendo totalmente
el globo ocular.
En la segunda etapa, especialmente de
agosto a octubre, se cubre bien el resto,
añadiendo alguna abortada o parida
temprana.
En total 0,90-0,95% partos/hembra/año.
-Prolificidad: A partir de los tres años:
1,40-1,60.
-Fecundidad práctica anual: 1,25-1,50
cabritos nacidos por cabra y año en el
conjunto del rebaño y 1,15-1,25 vivos a
los 30 días de edad.
Producción de carne:
El tipo básico es un cabrito lechal temprano,
pues la cabra se ordeña. Presenta
unos 40 días de edad, siendo alimentado
sólo con leche de la madre, orientando las
primeras cubriciones hacia cabritos de
noviembre y diciembre, con precio más
elevado.
Producción lechera:
-Manejo: Ordeño a mano, dos veces al
día. Si tienen cabritos, estos repasan a las
madres. Lactaciones a lo largo de todo el
año.
-Producción: El promedio general se cifra
en 1 litro diario, manteniendo al cabrito
40 días con la madre (ordeñando) y de
5 a 6 meses de ordeño libre, alcanzando
33

ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN
alrededor de 150-160 ls. de leche producidos
en total por lactación de unos 6-7
meses. Esta media general es muy aceptable,
dadas las condiciones de manejo
alimenticio y el sistema tradicional de
mejora utilizado.
Animales políceros:
Deltotaldelrebaño,unas40hembrasportabanelcaráctermultihorned
(6-7%),presentando
entre 3 y 5 cuernos, siendo la
cifra de 4 la más frecuente. Los casos de 3
cuernos se debían, casi siempre, a la fractura
de un cuerno producida por golpes.
Los cuernos, en líneas generales, estaban
bien desarrollados y solían partir de los
dos botones córneos originarios, bifurcándose
al inicio y adoptando diferentes
formas. Se observaba en las hembras
tanto de tipo “aegagrus” (más frecuente),
como “prisca”.
En opinión del propietario, no existía ninguna
diferencia entre las hembras bicornes
y las tetracornes. Ni en caracteres
reproductivos,niproducciónlechera,longevidad
o rusticidad. Según su expresión
directa, “si las hubiera, habría eliminado
las de 4 cuernos”. Lógicamente, existen
ciertasdiferenciasespecíficasqueexpondremos
a continuación.
Figura 4: Detalle de alteración palpebral moderada en un cabrito neonato.
34
ASOCIACIÓN DEL CARÁCTER
MULTICORNE (MULTIHORNED)
CON HENDIDURAS EN EL PÁR-
PADO SUPERIOR (SPLIT UPPER
EYELID).
Comentarios a dicha asociación y sus
características
En algunas de las razas ovinas ya citadas,
aparecía el carácter asociado a hendiduras
del párpado superior de variable intensidad,
conocidas estas lesiones por su
nombreeningléscomoSplitUpperEyelid
Deformity (SUED).
Figura 5. Cabrito recién nacido mostrando una alteración más severa del párpado.
Nótese que el SUED es detectable antes de la erupción córnea.
Así, las diferentes asociaciones de las
razas ovinas Jacob, Churro-Navajo, Hebridean
y Manx Loaghtan reconocen la
existencia de SUED, precisamente, en
sus ovejas multihorned, ofreciendo diversos
grados, desde pequeñas mellas
(notches) hasta hendiduras completas
del párpado. En general, se rechaza la
selección para vida de los animales que
presentan hendiduras de gran tamaño.
Así, por ejemplo, la Asociación del Churro
Navajo reconoce 4 grados de SUED y
recomienda la selección contra los grados
superiores.
En nuestros primeros contactos con las
explotaciones caprinas extremeñas, nos
llevamos la gran sorpresa de observar
que el carácter multicorne en esta especie
se asociaba también a modificaciones
similares y de gravedad variable en el párpado,
tal y como se había observado en la
especieovina,siendoesteimportantehecho
informado por nuestro equipo a nivel
científico (Herrera et al. 2007).
El hecho de que la curiosa asociación
multihorned–SUED se observe tanto en
la especie ovina, como en la caprina, hace
pensar en una posible causa genética
común, al depender ambas al inicio del
mismo tronco filogenético (familia Bovidae).
En principio, en caso de deberse
ambos caracteres al efecto de un único
gen, cabría esperar que estuviese ya presenteenunancestrocomún,habiéndose
posteriormentemantenidoenambases-

ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN
pecies (ovina y caprina) al producirse la
separaciónevolutiva (SubfamiliasOvinae
y Caprinae).
Las alteraciones del párpado superior
(split eyelid) podían observarse en diferentes
grados, desde el momento del nacimiento,entodoslosanimalespolíceros.
El grado mínimo de alteración palpebral,
que es el más frecuente, corresponde a
una ligera modificación en la forma del
borde del párpado, que hace que las pestañas
de una pequeña zona se orienten
de forma diferente al resto (Figura 3).
Un grado superior de alteración se da en
los animales que muestran mellas (notches)
claramente visibles en el borde del
párpado (Figuras 4 y 5), mientras que
una mínima proporción de ejemplares
presentan una hendidura de grandes dimensiones
que deja el globo ocular casi al
descubierto.
Ningúnsementaldelrebañoeramultihorned,pues,segúnlapercepcióndelpropietario,
se trata de animales más agresivos,
que, además, corren más riesgos en luchas,
heridas en arbustos, etc. (Figura 6).
Precisamente, la total correspondencia
entre el carácter multicorne y la presencia
de algún grado de alteración del párpado
superior desde el momento del nacimiento
permite, con eficacia absoluta,
distinguir todos los cabritos machos que
más adelante van a resultar multicornes.
El triaje se puede así realizar mucho antes
de aparecer los cuernos, y son derivados
a producción cárnica (venta a 30-40 días
de edad), no dejándose nunca para vida
como sementales.
Sin embargo, el ganadero no percibe estas
connotaciones negativas en el caso
de las hembras: pese a que son igualmente
reconocibles por la forma del párpado,
se dejan para vida sin ningún problema,
salvo que presenten una lesión de gran
tamaño. No obstante, y a pesar de eliminar
los machos con este carácter, sigue
apareciendo en el rebaño en todas las
temporadas de partos.
Posibilidades de investigación
Nada se sabe de la estructura histológica
de las lesiones del párpado, ni en la oveja
ni en la cabra. Nada está claro sobre el
modo de herencia de los dos caracteres
en la cabra, y poco se ha averiguado al
respecto en la oveja, persistiendo dos hipótesis
completamente contrapuestas:
mientras Watson (1978) propone la existencia
de un gen dominante responsable
de los dos caracteres, Henson (1981)
sugiere que es un gen recesivo (o dos
muy estrechamente ligados) el causante
de este fenómeno. Ha transcurrido más
de un cuarto de siglo y, en este tiempo,
el avance de la biología del desarrollo
y de las técnicas básicas de genética
molecular, en especial de la disrupción
génica dirigida (knockout génico), han
permitido avanzar en el conocimiento
del efecto de numerosos genes en el proceso
de desarrollo de los párpados (Tao
et al., 2006), aún cuando, hasta la fecha,
ninguno de los genes inactivados en ratones
ha producido lesiones similares a
las visibles en las cabras multicornes.
Pretendemos, en un próximo estudio,
recoger datos de segregación genética
del carácter que nos permitan formular
hipótesis acerca del modo de herencia
del gen.
Todo está por hacer en estas poblaciones:
caracterizar etnológicamente estos
animales, estudiar con detalle el origen
anatómico e histológico de los cuernos
múltiples y la lesión palpebral, analizar
la estructura de población a la que pertenecen,
su estado de conservación, y sus
relaciones filogenéticas y evolutivas con
cabras de otros orígenes de la Península
Ibérica y del resto del mundo. Se dispone
en la actualidad de métodos científicos
para abordar estas tareas con garantía
de éxito. Lo que es más, puesto que sólo
en España, por el momento, ha aparecido
una población de estas características, es
nuestra responsabilidad estudiarla con
Figura 6: Grupo separado de machos adultos, todos bicornes, pues los políceros no se destinan a la reproducción.
35

ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN
Fig.7. Adaptación al medio y aprovechamiento sostenible de los recursos naturales por el rebaño estudiado. Ramoneo tras la
poda de la dehesa.
detalle y conservarla, como medio básico
de preservar la biodiversidad de la especie.
Su desaparición podría considerarse
una pérdida a escala mundial (Figura 7).
Además,seríalógicoestudiarunaposible
relación entre el carácter “multihorned” y
algún parámetro fisiozootécnico de interés,
lo que podría aportar una perspectiva
económica o una determinada orientación
selectiva del ganado.
Incluso en la especie humana aparecen
lesiones en el párpado superior (llamadas
“colobomas”) (Sánchez et al. 2006),
que son muy similares al SUED descrito
en ovino y caprino. Lógicamente, la información
que pueda desprenderse de
nuestros trabajos podría ayudar a comprender
esta patología humana y a la
inversa. Por tanto, nuestro hallazgo también
puede tener una proyección biomédica
y social importante.
Por otro lado, como ya se ha indicado, hemos
tenido noticias de cabras políceras
encontradas de forma aislada en localizacionesgeográficasmuydiversas.Siempre
que ha sido posible apreciar este detalle
en las fotografías obtenidas, hemos observado
que presentan lesiones del párpado
superior como las arriba descritas,
siempre en los grados menores.
Finalmente, cabría pensar que este carácter
polícero del caprino no estudiado
científicamentehaexistidodesdesiempre,
aunquegeneralmentehayaaparecidosólo
de forma muy escasa y circunstancial.
En este sentido, y remontándonos a la
antigüedad, y aunque pueda parecer
“uso inadecuado de prueba”, podemos
citar el macho cabrío de cuatro cuernos
que indica Daniel en sus profecías
(capítulo VIII) y que no hace sino
constatar de forma indirecta la posible
existencia, ya en aquel entonces, de
caprinos “multihorned”.
La novedad científica, y nuestra gran ventaja
para su estudio, es disponer de rebañosendondeelfenómeno
“multihorned”
no corresponde a un individuo aislado,
sino que lo portan grupos numerosos de
animales. Animados estamos, agradeciendo
a todos los que puedan conocer
la existencia de algún rebaño caprino con
grupos de cabras políceras, nos envíen la
mayor información posible.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
36
- HENSON, E. (1981): “A study of the congenital defect “splid eyelid” in the multihorned breeds of British sheep”. Ark. 8:84-90.
- HERRERA, J.; MONTEAGUDO, LV.; TEJEDOR, M.T.; ARRUGA, M.V. Y SIERRA, I. (2007): “Multihorned character in goats associated to
Split Upper Eyelid Deformity (SUED)”. Veterinary Record. 4;161(5):176.
- SÁNCHEZ, A.; GÓMEZ, M.; FONS, R.; PÉREZ-AYTES, A. Y SERRA, E. (2006): “Coloboma palpebral bilateral: una malformación ocular
poco frecuente” Anales Pediatría (Barc.). 65 (4): 384-92.
- TAO, H.; ONO, K.; KUROSE, H.; NOJI, S. Y OHUCHI, H. (2006): “Exogenous FGF10 can rescue an eye-open at birth phenotype of Fgf10-
null mice by activating activin and FGF-EGFR signalling”. Develop. Growth Differ. 48:339-346.
- WATSON, J.M. (1978): “Split Eyelids” Ark. 5: 428-429.

ESTUDIOS DE INTERÉS
Capacidad potencial para mejorar la respuesta
fisiológica, comportamental e inmunológica de
corderos neonatos suplementando a la oveja con
elementos traza y vitaminas
J. A. Rooke, C. M. Dwyer y C. J. Ashworth
Animal (2008), 2: 514–524
La mortalidad neonatal de corderos representa tanto un problema
de bienestar (debido al sufrimiento y al dolor considerable)
como una importante ineficiencia productiva. En corderos,
aproximadamente un 80% de la mortalidad puede atribuirse al
complejo inanición-no ahijamiento-orientación, y ocurre en los
primeros 3 días de vida.
El objetivo de esta revisión es determinar los micronutrientes
que con mayor probabilidad tienen un efecto positivo sobre la
supervivencia neonatal, cuando se incluyen por encima de sus
requerimientos. Los micronutrientes discutidos han sido Co, Cu,
I, Fe, Mn, Se, Zn, vitaminas A y E y ácidos grasos n-3. Para el Co,
Fe, Mn y Zn, no ha habido evidencia de respuestas positivas a
su suplementación. El Cu y I presentaron umbrales de toxicidad
suficientemente cercanos a los requerimientos, de manera que
la suplementación por encima de ellos dio lugar a riesgos de
toxicidad inducida. En el caso de la vitamina A, mientras que las
concentraciones séricas indicaban que se daba un estatus subóptimo,
su liberación a largo plazo desde los almacenes hepáticos
(del pastoreo), hace que su experimentación sea dificultosa
y que sus beneficios prácticos sean improbables. Por lo tanto,
los candidatos más seguros para la suplementación fueron el
Se, la vitamina E y los ácidos grasos. La suplementación con
ácidos grasos a partir de aceites de pescado o con biomasa de
algasquecontienenácidodocosahexaenoicoaumentódemanera
consistente el vigor de los corderos, pero es improbable que
esta suplementación sea económica. Se observó una respuesta
positiva a la suplementación con Se a lo largo de la gestación. Sin
embargo, en muchos estudios el estatus de Se de las ovejas control
era marginal, por lo que se precisan más estudios donde el
nivel de Se de las ovejas control sea adecuado. Se han observado
respuestas positivas a la suplementación con vitamina E por encima
de necesidades en el último tercio de gestación, aunque la
inclusión óptima de vitamina E y su período de inclusión durante
la gestación requieren clarificación.
Cohesión social en grupos de ovejas: efecto del
nivel de actividad, composición de sexos y tamaño
de grupo
Pablo Michelena , Jacques Gautrais, Jean-François Gérard, Richard
Bon and Jean-Louis Deneubourg
Applied Animal Behaviour Science 112 (2008) 81–93
Hemos investigado los efectos de la actividad, el tamaño del
grupo y la composición de sexos sobre la cohesión de grupos de
raza Merina (Ovis aries). Grupos con sexos mezclados (50% de
cada sexo) y grupos con un único sexo de 2, 4, 6 y 8 animales se
dispusieron en parcelas de 491 m 2 en pasto natural y se grabaron
en vídeo durante 6 horas al día.
se encontró en los grupos restringidos, siendo incluso su alineación
baja. La polarización alcanzó el mayor grado en los grupos
con todos los animales activos. La distancia media entre individuos
no varió y la distancia media con el vecino más cercano disminuyóconelaumentodeltamañodegrupo.Cuandolosgrupos
fueron con animales todos activos o todos restringidos, los grupos
mixtos se dispersaron más que los de sexo único, con una
mayor distancia entre sexos opuestos que entre individuos del
mismo sexo. Los vecinos más cercanos del mismo sexo fueron
tambien más frecuentes que el azar. Nuestros resultados muestran
que la cohesión social puede modularse por la sincronía de
la actividad, pero también por afinidad social.
38
El comportamiento, la orientación y la localización de cada animal
se analizó a partir de los vídeos a intervalos de 1 s. Hemos
analizado la polarización de las orientaciones individuales, las
distancias medias entre individuos y con el vecino más cercano,
así como la frecuencia de pares de vecinos más próximos de
acuerdo a su sexo, dentro de los grupos mixtos. Los animales
demostraron más agregados que lo previsto bajo la hipótesis
nula de la distribución espacial al azar para todos los grupos de
sexo y tamaño. Se dispersaron más y se alinearon menos en los
grupos con la mitad de individuos activos que en los de todos activos,
mostrando que la cohesión social se reduce por la falta de
sincronía en la actividad. La mayor proximidad entre individuos

ESTUDIOS DE INTERÉS
Desarrollo y evaluación de un PCR cuantitativo
en tiempo real para Culicoides imicola, uno de los
principales vectores de lengua azul (LA) y peste
equina (PE) en África y Europa
CatherineCêtre-Sossah,BrunoMathieu,Marie-LaureSetier-Rio,
ColetteGrillet,ThierryBaldet,Jean-ClaudeDelécolleandEmmanuel
Albina
Research in Veterinary Science, en prensa. doi:10.1016/
j.physletb.2003.10.071
evaluaronencomparaciónconladeterminaciónmorfológicade
Culicoidesatrapadosalolargodelacostamediterráneafrancesa.
El análisis estadístico ROC (Receiver Operating Characteristic)
se llevó a cabo usando el estándar morfológico como “gold standard”,
y el área bajo la curva dio un valor satisfactorio de 0,9752.
Los resultados indican que este PCR de tiempo real puede ser
una buena herramienta para monitorizar la población de C. imicola
ss, tanto en programas de vigilancia como en investigación,
por su buena especificidad (92%) y sensibilidad (95%).
ElmétodoactualdemicroscopíaparaidentificarelCulicoidesimicola
(Kieffer, 1913) precisa tiempo y trabajo intenso. Hay una necesidaddedesarrollarunaherramientarápidaycuantitativapara
cuantificarlasespeciespicadorasdeC.imicolaentrampasdeluz.
Sehadesarrolladounmétodoreproduciblebasadoenlareacción
en cadena de la polimerasa en tiempo real que apunta hacia el
transcripto interno (ITS-1) del ADN ribosomal de C. imicola ss.
Este primer PCR se desarrolló en diluciones seriadas 10 veces
del plásmido de DNA que contiene el ITS-1 específico de C. imicola
ss. Fue posible entonces construir las curvas estándar con
un alto coeficiente de de correlación (r 2 = 0.99) en el rango de
10 −2 –10 −8 ng de AND purificado. Los resultados de este PCR se
Diagnóstico precoz de gestación por
ultrasonografía transrectal en ovejas
J.E. Romano, C.J. Christians
Small Ruminant Research 77 (2008) 51–57
Se han realizado dos experimentos para evaluar el diagnóstico
precoz de gestación por ultrasonografía transrectal (USTR), utilizando
una sonda de 7,5-MHz en ovejas. En el primer estudio,
el objetivo fue determinar la fecha más temprana en la cual se
puede hacer un diagnóstico de gestación fiable (porcentaje de
ovejas preñadas entre los 15 y 20 días post cubrición).
Se han realizado dos experimentos para evaluar el diagnóstico
precoz de gestación por ultrasonografía transrectal (USTR), utilizando
una sonda de 7,5-MHz en ovejas. En el primer estudio,
el objetivo fue determinar la fecha más temprana en la cual se
puede hacer un diagnóstico de gestación fiable (porcentaje de
ovejas preñadas entre los 15 y 20 días post cubrición). En el
segundo trabajo, el objetivo fue confirmar los descubrimientos
del primer trabajo utilizando una prueba controlada al azar. En
ambos estudios, las ovejas se colocaron en decúbito dorsal, en
una camilla especial que mantiene la pelvis en un ángulo de
30-35º por debajo de la cabeza. En el primer estudio, 30 ovejas
Suffolk se sincronizaron y mantuvieron con 2 machos durante
5 días. A cada oveja se le realizó una USTR a partir del día 15
tras la cubrición y de manera diaria hasta el día 20 (celo=día
0). La gestación se definió como la presencia de un embrión
o de membranas extra embrionarias. El porcentaje de ovejas
detectadas como gestantes a día 15, 16, 17, 18, 19 y 20 fue
0% (0/30), 26,7% (8/30), 86% (24/30), 90% (27/30), 96,7%
(29/30) y 100% (30/30), respectivamente (P < 0,001). En el
segundo estudio, se realizaron 390 USTR (USTR-1) en ovejas
desde el día 10 al 50 tras la cubrición en un programa de montas
(cubrición en grupo, monta dirigida, IA cervical e intrauterina;
grupo cubrición, n=270), o con machos vasectomizados (grupo
vasectomizados, n=120). La fecha de monta y el grupo de cada
oveja eran desconocidos para el ecografista. Treinta de estas
ovejas se cubrieron con machos vasectomizados y se usaron
repetitivamente cuatro veces como grupo control, no gestante.
A todas las ovejas se les practicó una segunda ecografía (USTR-
2), entre 7 y 30 días después de la primera. La segunda se usó
como un test estándar contra el cual se comparaba el resultado
de la primera. El porcentaje de ovejas correctamente diagnosticadas
a día 15 o menos, y días 16, 17, 18, y 19 en el grupo
cubrición fue del 0% (0/29), 31,3% (5/16), 40% (8/20), 70%
(7/10), y 100% (14/14), respectivamente (P < 0,001). Todos
los diagnósticos de ovejas con más de 20 días de cubrición fueron
predichos correctamente (n = 181), así como las ovejas del
grupo de vasectomizados (n = 120). Así, puede concluirse que
el diagnóstico más precoz de gestación que puede realizarse
utilizando una sonda de 7,5-MHz por la vía transrectal basándose
en la presencia de signos positivos de gestación es a día 16,
y la máximas sensibilidades y valores negativos predictivos se
alcanzaron el día 20 tras la cubrición.
39

NOTAS DE PRENSA
Una tesis doctoral sobre el uso de probióticos
ganadora de la 11ª edición del PREMIO SYVA
José Luis Balcázar, autor de la Tesis Premiada, agradeció la concesióndelPREMIOaLaboratoriosSYVAyalaUniversidaddeLeón.
Asimismo hizo extensivo su agradecimiento a sus directores de
tesis y a su familia.
Cerró el acto de entrega Angel Penas Merino, Rector de la Universidad
de León, que agradeció la labor de SYVA en la promoción
de la actividad investigadora a través de este PREMIO y felicitó a
esta empresa por la inminente inauguración de su nueva planta
de producción en el Parque Tecnológico de León.
40
El pasado viernes 25 de abril tuvo lugar la entrega del PREMIO
SYVA a la mejor tesis doctoral en Sanidad Animal.
ElPREMIOtieneunaperiodicidadANUAL,coincidenteconelCUR-
SO ACADEMICO y una dotación económica de 15.000 euros.
El Tribunal calificador acordó otorgar el Premio SYVA 2008 a la
tesis presentada por D. José Luís Balcázar Rojas, Doctor en Veterinaria
por la Universidad de Zaragoza, titulada: “Selección y Caracterización
de Cepas para la Prevención de la Forunculosis en
Trucha Común (Salmo trutta fario)”. La calificación obtenida por
la Tesis premiada fue la de Apto “cum laude” y los Directores de la
misma son Dr. Ignacio de Blas Giral y Dr. Imanol Ruiz Zarzuela.
El acto de entrega del Premio tuvo lugar el viernes 25 de abril en
el Pabellón El Albéitar (León), con la asistencia del Rector de la
UniversidaddeLeón,AngelPenasMerinoydiversasautoridades
académicas.
LaprimeraintervenciónfueladeLuisBascuñan,DirectorGeneral
deSYVAquedestacólaimportantedifusiónyelreconocidoprestigio
alcanzado por este galardón que alcanza ya su 11ª edición.
El Director General de SYVA, destacó asimismo el papel tan importante
que juega la Universidad de León en el desarrollo de la
industria farmacéutica en esta provincia y, más concretamente,
en el crecimiento de SYVA, empresa que ha conseguido recientementeelprestigiosoPREMIOdelaFundaciónUniversidad-Empresa,
por su línea de colaboración con la Universidad de León y
otras universidades, tanto de ámbito nacional como internacional.
El Director General de SYVA dedicó unas palabras de agradecimiento
a Angel Penas Merino, cuyo mandato como Rector finaliza
en el mes de mayo, por el valioso apoyo que le ha prestado a
Laboratorios SYVA durante estos 8 años.
Finalmente, Luis Bascuñán destacó la elevada calidad científica
de la tesis premiada, que versa sobre el uso de los probióticos
comoalternativaalautilizacióndeantibióticoseneltratamiento
de las enfermedades animales.
Para más información
Laboratorios SYVA
Tfno.: 987 800 800
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NOTAS DE PRENSA
Una producción acorde con las exigencias del
consumidor en materia de bienestar animal,
calidad y medioambiente
Más de 300 veterinarios y técnicos especializados en ganadería
extensiva asistieron los pasados 1 y 2 de abril en Cáceres al 7ª
ForoPfizer de Producción y Sanidad en la Ganadería de la Dehesa,
en el que se trataron temas relacionados con la viabilidad y
lasoportunidadesdefuturodeestesectorganadero,quecuenta
en Extremadura con 16.717 explotaciones de ovino-caprino.
El encuentro se estructuró en una sesión general celebrada el
día 1 de abril y tres sesiones más, una de las cuales era específica
para ovino.
En la sesión general se cuestionó la compatibilidad de los biocombustibles
y la producción ganadera; y se señaló que la subida
de los piensos es un problema de difícil control, con origen en
la política energética de Estados Unidos, un país que produce el
46% del etanol mundial y lo hace a base de maíz, del que es principal
productor (70% del comercializado a nivel mundial).
Posteriormente se habló sobre como añadir valor a los servicios
veterinarios, apuntando la gestión de recursos humanos, la
planificación técnica, la gestión económica y de residuos y, en
definitiva, el asesoramiento integral a las explotaciones, como la
principal herramienta de los veterinarios para ampliar y mejorar
sus servicios.
A continuación hubo una mesa redonda sobre “La ganadería extensiva
en el siglo XXI”.
Mejorar la sanidad y fertilidad, acoplar la paridera a la época de
producción de hierba en la dehesa, la elección de razas adaptadas
al medio, establecer la carga ganadera idónea (1-4 ovejas/ha)
y potenciar la comercialización y el marketing de estas
producciones de calidad, que tienen como factor limitante el
agua, son algunas de las claves que manejaron los ponentes
de la mesa para asegurar el futuro de estos sistemas agrisilvopastorales.
Ovino: Mejora de las producciones y comercialización de
productos
En la sesión de ovino, D. Carlos Gonzalo Abascal, del Departamento
de Producción Animal de la Facultad de Veterinaria de
León, habló sobre el programa de mejora de la calidad de leche
de tanque en rebaños de ovino. Hizo una revisión acerca de los
parámetrossobrelosquesedebeactuarparamejorarelRecuento
de Células Somáticas, y el Recuento Bacteriano e incidió especialmente
en las causas más frecuentes por las que aparecen
residuos antibióticos en leche y la mejora que se ha conseguido
en este parámetro a raíz de la aplicación del programa de calidad
delConsorciodePromocióndelOvinoenlaComunidaddeCastilla
León. Concluyó “que la calidad y la seguridad son las dos caras
de la misma moneda y la mejora de la seguridad alimentaria solo
puede venir del trabajo que se realiza en la mejora de la calidad
del producto”.
Por su parte, Dña Charo Bru, Veterinaria de Oviaragón, desarrolló
en su ponencia el papel de los servicios técnicos veterinarios en
PastoresGrupoCooperativo,alcualperteneceOviaragón (Cooperativa
de productores de ovino que agrupa a 1300 socios y más
de medio millón de ovejas). Explicó como interviene el equipo
técnico veterinario en las explotaciones, dando diferentes niveles
de servicio, en función de lo que escoja el cooperativista: servicio
sanitario a través de las ADS, gestión técnico económica, y
programasdemejoragenéticaincidiendoenlaprolificidadyenel
mantenimiento de las razas ovinas en peligro de extinción. Para
dar todos estos servicios al socio es crítico el uso de herramientas
informáticas compartidas entre todos los veterinarios del
servicio técnico, la formación al socio, principalmente en granja,
y las reuniones de seguimiento. Además, el equipo técnico también
está implicado en proyectos de I+D+i, fruto de los cuales
son la clasificadora de corderos en los centros de tipificación, la
mejora genética con el hallazgo del alelo ROA. “En cualquier caso
–dijo- el equipo veterinario de Oviaragón está implicado, desde
el origen, en la obtención de productos de alta calidad, seguros y
de elevado valor añadido”.
FinalmenteD.VicenteJimenoVinatea,delDepartamentodeProducciónAnimaldelaETSI-AgrónomosdelaUPM,hablósobreestrategiasdealimentaciónymejoraderesultadosproductivos.Propuso
dietas que tienen en cuenta los criterios de coste por los elevados
preciosdelasmateriasprimasyseñalólaimportanciadeadaptar
entodomomentolaalimentaciónalafasedelciclodeproducción
delosanimales:recría,gestación,lactaciónymantenimiento;ysu
trascendenciaenlosíndicesdefertilidaddelrebaño. “Unbuenestadodecarnesencubrición-dijo-mejoralafertilidad,especialmente
en épocas de anoestro estacional, y la prolificidad”.
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NOTAS DE PRENSA
INTERVET, clara apuesta por el desarrollo
del sector de los Pequeños Rumiantes
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LaboratoriosINTERVEThaparticipadoendiferenteseventosdestinados
a este sector.
Así, entre las Jornadas destinadas a ganaderos del sector, participóenla6ªedicióndeENPROCH,encuentroanualdelosprofesionales
vinculados con la Raza Churra. Sebastián Martín (Servicio
Técnico de Pequeños Rumiantes) impartió la ponencia “Vacunas
y prevención
en el ganado ovino”
resaltando la
importancia de
la prevención vacunal
frente a las
enfermedadesque
aminoran la rentabilidaddelganado
ovino.
En el mismo evento, se entregaron los Premios Chronogest® 20
mg liberación controlada a los mejores resultados de Inseminación
Artificial en
ANCHE. Los premiados
en el apartado de
INTRAUTERINAfueron:
1ºJuanAntonioVillacé
Laiz (Urones de Castroponce,
Valladolid)
fertilidad del 75,6%
sobre 90 ovejas y 2º
JoséIgnacioNavarroManero (CubillodelCampo,Burgos)fertilidad
del 68,9% en 120 ovejas; en CERVICAL: 1º Hnos. Guijarro C.B. (Navares
de Ayuso, Segovia) fertilidad del 64,58% sobre 100 ovejas
y 2º Agromogina Soc. Coop. (Villaverde Mogina, Burgos) con una
fertilidaddel61,45%en83ovejas.LaboratoriosINTERVETquiere
felicitaratodoslospremiadosyalequipotécnicodeANCHEporel
excelente trabajo realizado y resultados conseguidos.
Bajo el lema, “Apostando por tu formación”, varios han sido las
actividades realizadas:
- El pasado 4 de marzo se celebró en la Facultad de Veterinaria de
Zaragoza el seminario “Reproducción y producción en el ganadoovino”organizadojuntoconelDepartamentodeProducción
Animal. Se enumeraron los capítulos más prácticos de la reproduccióncomoherramientaprimordialdelcontrolproductivode
estas explotaciones. Se trató el anestro como fundamental hán-
dicap provocando la estacionalidad de todas las actividades a
desarrollar. Cuatro son las medidas de manejo propuestas para
minimizarsuefectoymejorarlarentabilidad:aumentarelnúmerodecubriciones/
año, disminuir el
número de hembras/cubrición,
utilizartratamientos
hormonales
para mejorar la
fertilidad y acortar,
en la medida
de lo posible, la
duración de las cubriciones y con ello de las parideras. Laboratorios
INTERVET obsequió a todos los alumnos asistentes con un
ejemplardela7ªedicióndellibroCompendiumdereproducción
animal.
- Dentro del coleccionable “Trabajos para el desarrollo del sector
de los pequeños rumiantes”, que pretende reunir la información
ylosresultadosdeestudiossobremanejo,reproducción,control
sanitario,gestióneconómicaymedioambiental,etcdemásrelevancia
para el sector, se editaron 2 nuevos Trabajos: Trabajo 3b:
Influenciadelcostedealimentaciónylaproductividadporoveja
enlosresultadoseconómicosdeexplotacionesovinasdecarneen
Aragón. SegundoPuesto.PremioIntervetSEOC07; Trabajo4: Repercusióndelaplanificaciónreproductivaenlarentabilidadyen
elmanejodelasexplotacionesdepequeñosrumiantes.Sitodavía
noestassuscrito,yloconsiderasdetuinterés,puedeshacerlogratuitamentesolicitándoloalDelegadodeLaboratoriosINTERVETen
cada zona o a través del e-mail: ruth.lois.rivera@sp.intervet.com
- El 8 de Abril, más de 80 Veterinarios y profesionales del Sector,
participaron en una Jornada en la que se debatieron los
temas Letra Q,
Lengua Azul,
Optimización
de sistemas reproductivos
y
el Control de los
ectoparásitos
en el ganado
ovino.
- Y finalmente,
el 28 de abril se celebró la “2ª Jornada de Formación On Line”
con el título “Situación actual de la Lengua Azul: epidemiología
y control” en la que los Profs. Drs. D José Manuel Sánchez-
Vizcaíno y D. Javier Lucientes nos presentaron en el aula virtual
los datos más actuales y relevantes de esta enfermedad. Si no
pudiste asistir, puedes ver el video de la Jornada a través del
e-mail: ruth.lois.rivera@sp.intervet.com

NOTAS DE PRENSA
OXYFLY ®, un insecticida de formulación microencapsulada,
para uso en instalaciones ganaderas
OXYFLY ® es un nuevo producto de NOVARTIS SANIDAD ANIMAL, a base de lambda-cihalotrin en microcápsulas en suspensión
acuosa – 100 g/l – a fin de lograr una mejor distribución sobre las superficies, evitando la pérdida y degradación del producto
por rayos UV y aumentando su persistencia activa.
Es un producto inodoro, de larga persistencia, de acción rápida y eficaz contra escarabajos, ácaros y otros insectos. Está especialmente
indicado por su eficacia contra el ácaro rojo de las gallinas – Dermanyssus gallinae –un molesto ectoparásito chupador
de sangre, de difícil erradicación, pero es igualmente eficaz contra el escarabajo de la cama – Alphitobius diaperinus -,
portador de diversas enfermedades y destructor del aislamiento de las naves.
Su amplia eficacia se extiende hacia la lucha contra el resto de insectos, como las cucarachas de otros tipos de granjas, y es un
producto de acción rápida tan pronto como el insecto entra en contacto con el mismo, aunque las microcápsulas protegen a la
sustancia activa hasta este momento. Debido a ello, su persistencia en las superficies tratadas en muy larga.
Dosis única por tratamiento: 10 ml de OXYFLY/litro de agua. Debe aplicarse con un aerosol de mochila, a una distancia de 30 a
50 cm de las superficies, no debiendo rociarse a los animales.
Para más información:
www.ah.novartis.com
www.flycontrol.novartis.com
Disponible ya la vacuna Zulvac ® frente al serotipo 8
de la lengua azul
Fort Dodge Animal Health ha desarrollado las primeras vacunas, autorizadas para su uso en España, frente al serotipo 8 del virus
de la lengua azul para ganado ovino y vacuno.
Ambas vacunas, bajo el nombre de Zulvac ® 8 Ovis y Zulvac ® 8 Bovis, suponen un paso más en la lucha y control de esta enfermedad,alproporcionarinmunidadalganadoovinoyvacunorespectivamente,protegiéndolesdelaenfermedadcausadaporel
serotipo 8 del virus de la lengua azul.
Las primeras dosis de Zulvac ® 8 ya han sido distribuidas en las zonas afectadas por este serotipo de acuerdo a la distribución proporcionada
por el MARM. El serotipo 8 de la lengua azul, está presente en la actualidad en numerosos países de la Unión Europa,
detectándose su presencia en España por primera vez a principios del presente año en la Cornisa Cantábrica.
Ambas vacunas, Zulvac ® 8 Ovis y Zulvac ® 8 Bovis, completan así la línea Zulvac ® de vacunas inactivadas frente a la Lengua Azul
constituida además por Zulvac ® 4 Ovino, Zulvac ® 1 Ovino y Zulvac ® 1 Vacuno.
Fort Dodge comunica su satisfacción de poder aportar las herramientas necesarias para luchar frente a esta enfermedad y, mantienesucompromisodecontinuartrabajandoparaconseguirnuevoslogrosquesatisfaganlasnecesidadesdelsectorganadero
y, en definitiva, ayuden a mejorar la salud animal.
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NORMAS DE PUBLICACIÓN
Normas de publicación de trabajos en la revista
Pequeños Rumiantes
Pequeños Rumiantes es una revista editada por la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) cuyos principales
objetivos son constituir un medio de difusión de la información sobre SEOC, servir de vía de comunicación para las noticias relacionadas
con el sector y ser una publicación de referencia para la actualización de conocimientos para los técnicos que trabajan con
ganado ovino y caprino. La información difundida por Pequeños Rumiantes abarca todos los temas concernientes a las especies
ovina y caprina y sus producciones: patología, economía y producción, nutrición, terapias, producción de leche, calidad de carne,etc.
Modalidades y longitud de los originales
1 Artículos de revisión originales
No deberán sobrepasar las 2.500 palabras.
Se admitirán para su publicación
traducciones de artículos que vengan
acompañados del correspondiente
permiso del autor y de la revista donde
haya sido publicado en su idioma original.
El número de referencias bibliográficas
en los artículos de revisión está
limitado a 40 líneas.
Vol.8 núm.1
Marzo 2007
- Discusión (se admitirá que los apartados
de resultados y discusión formen
un solo capítulo).
- Conclusiones.
- Agradecimientos.
- Bibliografía: hasta un máximo de 30
referencias.
3 Comunicaciones cortas
De una extensión máxima de 700 palabras,
presentan esencialmente los
resultados de ensayos experimentales
o de validación sobre el terreno de protocolos
de investigación.
9 Traducciones y sumarios
Resúmenes de artículos científicos de
interés para el lector.
Ilustraciones, tablas y gráficos
El pestivirus del rebeco del pirineo
4 Casos clínicos
Su extensión máxima es de 700 palabrasconelresumendediagnósticoylas
imágenesparafacilitarsucomprensión.
Exposición de agentes biológicos:
EQUIPOS DE PROTECCIÓN INDIVIDUAL
La producción de leche de
oveja y cabra de calidad
2 Artículos originales
Comunicacionesoaspectosinéditosde
unainvestigación.Nosobrepasaránlas
2.500 palabras y el texto deberá estar
organizado según el siguiente esquema:
- Título y datos de los autores.
- Sumario o resumen.
- Resumen en inglés.
- Introducción.
- Material y métodos.
- Resultados.
5 Correo del lector
Lascartasdeberántenerunmáximode
400 palabras.
6 Noticias
Las empresas e instituciones podrán
enviar a la revista comunicados de interés
informativo para el sector. La extensión
recomendada es de 150 palabras.
7 Novedades comerciales
Las empresas e instituciones podrán
remitir un escrito de 150 palabras
comomáximodescribiendosusnuevos
productos para ovino y caprino.
8 Agenda
En esta sección se publican la notificación
de cursos, congresos, encuentros
yreunionesrelacionadasconelmundo
del ovino y del caprino. Su extensión
variará en función de la extensión del
programa.
Foto: Fermín López Gallego.
Se recomienda incorporar 3-4 fotografías
y un máximo de 2 tablas o gráficos para
completar el artículo.
Las comunicaciones cortas podrán
acompañarsedeunafotografíayunmáximo
de dos tablas o gráficos.
Las ilustraciones y los gráficos deben estar
numerados y referenciados en el texto.
Todo el material será devuelto a los autores
tras la publicación.
Presentación del trabajo
El texto se enviará como archivo informático
(Word o Quark-X-Press) adjuntando
los archivos correspondientes a
tablas y gráficos. En los artículos debe-
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NORMAS DE PUBLICACIÓN
rán separarse claramente los siguientes
apartados:
- Título del trabajo.
- Datos del autor o autores: nombre y
apellidos, cargos profesionales, dirección,
teléfono, fax y correo electrónico.
- Cuerpo de texto con los apartados
correspondientes bien identificados:
sumario o resumen, resumen de inglés,
introducción, material y métodos,
resultados, discusión, conclusiones,
agradecimientos y bibliografía: hasta
un máximo de 30 referencias.
- Leyenda de las fotografías.
- Cuadros y gráficos numerados.
Las imágenes pueden enviarse grabadas
en un disco en formato TIFF, EPS o JPEG.
Deben haber sido digitalizadas a una resolución
mínima de 300 ppp. Y al tamaño
que han de tener en la revista.
Existe la posibilidad de enviar el trabajo
por correo electrónico a la dirección que
se adjunta en el epígrafe: “recepción de
originales”.
Las imágenes enviadas por e-mail deben
comprimirse en formato JPEG.
Alarecepción,cadatrabajoocomunicado
seráevaluadoporelComitédeRedacción.
Los trabajos de revisión y artículos científicos
podrán ser enviados a asesores
expertos para contrastar sus opiniones.
La redacción se reserva el derecho de
aceptar o rechazar un artículo o comunicado
así como pedir al autor precisiones o
modificacionesparagarantizaralmáximo
lacalidaddelainformaciónpublicada.Tras
realizar las rectificaciones la editorial sólo
corregirá errores de composición.
Laprogramacióndelafechadeaparicióndel
materialesresponsabilidaddelaeditorial.
Recepción de los originales
Los autores que deseen participar con
sus trabajos en la revista podrán remitir
los originales por correo electrónico a la
siguiente dirección:
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Referencias bibliográficas
Pequeños Rumiantes aconseja la norma
general ISO 690 para las referencias bibliográficas.
De acuerdo con esta norma, las referencias
de un libro se disponen del siguiente
modo (el tratamiento tipográfico corresponde
en todos los casos al que ha de emplearse
en cada referencia):
APELLIDOS, N. (del autor o autores. Está
admitido colocar el nombre completo o
sólo la inicial). Título: subtítulo. No ed.
Ciudad de publicación (s.l. sin lugar, si no
se cita en el libro): Editorial, año (s.f. sin
fecha, si no se conoce). No de
páginas o no de volumen si se trata
de varios volúmenes.
Los artículos en publicaciones periódicas
se hacen de acuerdo al siguiente modelo:
APELLIDOS, N. Título del artículo. Título de
la publicación, Volumen y no de fascículo,
mes y año, no de páginas.
Las referencias a las tesis doctorales se
ajustan la siguiente modelo:
APELLIDOS, Nombre. Título de la tesis. Tesisdoctoralnopublicada.Universidad,Facultad,Ciudad,Año,Nodepáginas.Notas.
Y para las actas de congresos y reuniones:
APELLIDOS, N. Título de la contribución o
ponencia. En Entidad Editora o patrocinadora
(o responsable de la edición). Congreso,
Ciudad, año.
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1er premio del Segundo Concurso Fotográfico SEOC, Raúl de la Fuente Muñoz.