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A pesar de obtener una mayor conversión alimenticia, el lote de animales cebados bajo el sistema de cama profunda alcanza una
mejor relación costo - beneficio. Teniendo en cuenta las variables de peso final y consumo de alimento, se evidencia una la ganancia
económica de aproximadamente 4.666 pesos más (US$2,61)* por cerdo en el sistema de cama profunda en comparación con el
sistema de producción en corrales de concreto. Esto se debe a que en el sistema de cama profunda hay un mayor peso final de los
cerdos (1,68 kg de más) cuyo beneficio es mayor que el costo de proveerles más alimento (2,67 kg de más).
Indicador
% De
Mort.
Días en
Ceba/
Aju
Peso
Inicial
Kg.
Peso
Final
Kg.
Consumo
Animal Kg.
Ganancia
Ani/Día
Kg.
Conversión
Alimenticia
$ KG.
CARNE
Piso 0,47 98,89 24,63 110,32 208,01 0,87 2,43 2779,58
Cama
Profunda
0,24 92,47 30,13 112,00 210,68 0,89 2,57 2946,65
Fuente: Comparativo técnico Porcícola El Recuerdo Ltda.
* Nota: TRM promedio agosto 2011 = $1785:US$ 1
Anotaciones finales
La implementación de la cama profunda en sistemas de
producción de cerdos, reduce la contaminación del medio
ambiente pues no se usa agua para lavar los corrales y los
lixiviados son recogidos por el sistema de filtros, este sistema
favorece al bienestar de los cerdos al reducir la mortalidad en
la producción y la presencia de anomalías comportamentales
como la mordedura de cola o las úlceras ocasionadas por estrés,
además de proporcionar mayor espacio por animal y facilitar la
presentación de comportamientos naturales.
El sistema de la cama profunda abre nuevas oportunidades de
empleo, al requerir mayor mano de obra, aún así generando
una mayor utilidad por cerdo pues se mejoran los parámetros
productivos y se reduce la mortalidad, el manejo adecuado y
actividad de los cerdos en el sistema de cama profunda mejora
la calidad de la canal.
Amido León (Gerente técnico de la Granja) se
siente orgulloso de las condiciones de bienestar
en las que se encuentran sus cerdos y vende la
carne por el mismo precio que los productores
que no implementan medidas amigables con el
ambiente y con los animales.
“Yo los llamo los cerditos felices y promuevo
todo el tiempo la cama profunda, pero entre
los consumidores no hay conocimiento sobre
este tipo de sistemas y sobre los beneficios
que puede traer en la salud de las personas,
el bienestar de los cerdos y el ambiente. Yo
aspiro que a futuro obtenga un valor económico
adicional por proteger el medio ambiente, el
bienestar de los cerdos y por presentar una
mejor calidad de la canal”.
Impreso en papel 100% reciclado.
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