000 PRIMERAS PAGINAS xxxxx.pmd - BVSDE
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ENCUESTA NACIONAL<br />
DE LA SITUACIÓN NUTRICIONAL EN COLOMBIA, 2005
INSTITUTO COLOMBIANO DE BIENESTAR FAMILIAR<br />
DIRECCIÓN DE EVALUACIÓN<br />
ENCUESTA NACIONAL<br />
DE LA SITUACIÓN NUTRICIONAL EN COLOMBIA, 2005
© INSTITUTO COLOMBIANO DE BIENESTAR FAMILIAR<br />
Dirección de evaluación<br />
Avenida carrera 68 nº 64C-75<br />
Bogotá, D. C.-Colombia<br />
Teléfono 437 76 30<br />
www.icbf.gov.co<br />
PRIMERA EDICIÓN<br />
Bogotá, noviembre de 2006<br />
ISBN 958-XXX-XXX-X<br />
COORDINACIÓN EDITORIAL<br />
Oficina de comunicaciones y atención al ciudadano<br />
DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN<br />
Ángela Vargas<br />
IMPRESIÓN<br />
Imprenta Nacional de Colombia
CONTENIDO<br />
Índice de gráficas y tablas. .............................................................................................................................................................................................................................................11<br />
Presentación. .......................................................................................................................................................................................................................................................................................................23<br />
Capítulo 1<br />
METODOLOGÍA<br />
25<br />
1. Tipo de estudio y población. .....................................................................................................................................................................................................................27<br />
2. Diseño metodológico y aspectos investigados. ......................................................................................................................................28<br />
3. Muestra. .............................................................................................................................................................................................................................................................................................................29<br />
4. Prueba piloto. ......................................................................................................................................................................................................................................................................................38<br />
5. Entrenamiento del personal de campo. ........................................................................................................................................................................39<br />
6. Recolección de la información. ................................................................... 40<br />
Referencias. ............................................................................................... 47<br />
Anexos. ..................................................................................................... 49<br />
Capítulo 2<br />
VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL<br />
POR INDICADORES ANTROPOMÉTRICOS<br />
67<br />
1. Conceptos. .................................................................................................................................................................................................................................................................................................69<br />
2. Metodología. .........................................................................................................................................................................................................................................................................................69<br />
3. Resultados. .................................................................................................................................................................................................................................................................................................72<br />
4. Conclusiones. .......................................................................................................................................................................................................................................................................................86<br />
Referencias. ..............................................................................................................................................................................................................................................................................................88
CONTENIDO •<br />
Capítulo 3<br />
VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL<br />
POR INDICADORES BIOQUÍMICOS<br />
121<br />
8<br />
1. Conceptos. ...........................................................................................................................................................................................................................................................................................123<br />
2. Metodología. ...................................................................................................................................................................................................................................................................................130<br />
3. Resultados. ...........................................................................................................................................................................................................................................................................................135<br />
4. Conclusiones. .................................................................................................................................................................................................................................................................................156<br />
Referencias. ........................................................................................................................................................................................................................................................................................157<br />
Capítulo 4<br />
LACTANCIA MATERNA Y ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA<br />
183<br />
1. Metodología. ...................................................................................................................................................................................................................................................................................186<br />
2. Análisis de resultados. ...........................................................................................................................................................................................................................................187<br />
3. Conclusiones. .................................................................................................................................................................................................................................................................................195<br />
Referencias. ........................................................................................................................................................................................................................................................................................197<br />
Capítulo 5<br />
INGESTA DIETÉTICA<br />
227<br />
1. Conceptos. ...........................................................................................................................................................................................................................................................................................229<br />
2. Metodología. ...................................................................................................................................................................................................................................................................................233<br />
3. Análisis de resultados. ...........................................................................................................................................................................................................................................243<br />
4. Conclusiones. .................................................................................................................................................................................................................................................................................256<br />
Referencias. ........................................................................................................................................................................................................................................................................................258<br />
Capítulo 6<br />
EVALUACIÓN CUALITATIVA DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN EL HOGAR<br />
317<br />
1. Conceptos. ...........................................................................................................................................................................................................................................................................................319<br />
2. Metodología. ...................................................................................................................................................................................................................................................................................320<br />
3. Análisis de resultados. ...........................................................................................................................................................................................................................................323
ENCUESTA NACIONAL DE LA SITUACIÓN NUTRICIONAL EN COLOMBIA, 2005<br />
4. Discusión de resultados. ..................................................................................................................................................................................................................................327<br />
5. Conclusiones. .................................................................................................................................................................................................................................................................................331<br />
Referencias. ........................................................................................................................................................................................................................................................................................332<br />
Capítulo 7<br />
ACTIVIDAD FÍSICA<br />
351<br />
1. Conceptos. ...........................................................................................................................................................................................................................................................................................353<br />
2. Metodología. ...................................................................................................................................................................................................................................................................................356<br />
3. Resultados. ...........................................................................................................................................................................................................................................................................................358<br />
4. Conclusiones e implicaciones de los resultados para la salud pública. ...........................361<br />
Referencias. ........................................................................................................................................................................................................................................................................................364<br />
9<br />
Capítulo 8<br />
TIEMPO DEDICADO A VER TELEVISIÓN Y A JUGAR CON VIDEOJUEGOS<br />
379<br />
1. Conceptos. ...........................................................................................................................................................................................................................................................................................381<br />
2. Metodología. ...................................................................................................................................................................................................................................................................................383<br />
3. Resultados. ...........................................................................................................................................................................................................................................................................................384<br />
4. Conclusiones. .................................................................................................................................................................................................................................................................................385<br />
Referencias. ........................................................................................................................................................................................................................................................................................385<br />
Capítulo 9<br />
AUTOPERCEPCIÓN DEL PESO CORPORAL Y CONDUCTAS ASOCIADAS<br />
391<br />
1. Conceptos. ...........................................................................................................................................................................................................................................................................................393<br />
2. Metodología. ...................................................................................................................................................................................................................................................................................395<br />
3. Análisis de resultados. ...........................................................................................................................................................................................................................................396<br />
4. Discusión. .................................................................................................................................................................................................................................................................................................405<br />
5. Conclusiones. .................................................................................................................................................................................................................................................................................407<br />
Referencias. ........................................................................................................................................................................................................................................................................................408
CONTENIDO •<br />
Capítulo 10<br />
AUTOREPORTE DE HIPERTENSIÓN ARTERIAL Y DIABETES MELLITUS<br />
10<br />
423<br />
1. Conceptos. ...........................................................................................................................................................................................................................................................................................425<br />
2. Metodología. ...................................................................................................................................................................................................................................................................................428<br />
3. Análisis de resultados. ...........................................................................................................................................................................................................................................429<br />
4. Conclusiones e implicaciones para la salud pública. ..........................................................................................................429<br />
Referencias. ........................................................................................................................................................................................................................................................................................430<br />
Siglas. ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................439<br />
Participantes en la Encuesta. ..........................................................................................................................................................................................................................441
ENCUESTA NACIONAL DE LA SITUACIÓN NUTRICIONAL EN COLOMBIA, 2005<br />
ÍNDICE DE TABLAS, GRÁFICOS Y CUADROS<br />
11<br />
CAPÍTULO 1 METODOLOGÍA<br />
Tabla 1 Población base para la muestra, número de unidades<br />
primarias de muestreo (UPM) y número de segmentos,<br />
según zona, región, subregión y departamento. .................................................................................................................. 31<br />
Tabla 2 Tasas de respuesta, según región y subregión. ................................................................................................................... 43<br />
Anexo 1 Modulo de bioquímica. ................................................................................................................................................................................................................. 51<br />
Anexo 2 Recordatorio de 24 horas / módulo de consumo de alimentos. .......................................................... 52<br />
Anexo 3 Escala de percepción de seguridad alimentaria en el hogar. ...................................................................... 54<br />
Anexo 4 Recordatorio de 24 horas / módulo de salud y actividad física. ........................................................ 56<br />
CAPÍTULO 2 ANTROPOMETRÍA<br />
Gráfico 1<br />
Mediana de peso en hombres de 0 a 17 años,<br />
frente a mediana del patrón de referencia. .......................................................................................................................................... 73<br />
Gráfico 2 Mediana de peso en mujeres de 0 a 17 años,<br />
frente a mediana del patrón de referencia. .......................................................................................................................................... 74<br />
Gráfico 3 Incremento de estatura por edad y sexo 5 a 17 años. ................................................................................................ 75<br />
Gráfico 4<br />
Gráfico 5<br />
Gráfico 6<br />
Mediana de estatura en hombres de 0 a 17 años,<br />
frente a mediana del patrón de referencia. .......................................................................................................................................... 75<br />
Mediana de estatura en mujeres de 0 a 17 años,<br />
frente a mediana del patrón de referencia. .......................................................................................................................................... 75<br />
Retraso en crecimiento, según grupos de edad<br />
y nivel del Sisbén. ..................................................................................................................................................................................................................................... 79<br />
Gráfico 7 Retraso en crecimiento, según grupos de edad<br />
y área urbano-rural. ............................................................................................................................................................................................................................... 79<br />
Gráfico 8 Peso promedio por edad y sexo, 18 a 64 años. ......................................................................................................................... 81<br />
Gráfico 9 Estatura promedio por edad y sexo, 18 a 64 años. ............................................................................................................ 81<br />
Gráfico 10 Circunferencia de la cintura promedio por edad y sexo, 18 a 64 años. ................................ 82<br />
Gráfico 11 Clasificación nutricional, según índice de masa corporal, 18 a 64 años. ......................... 83<br />
Gráfico 12 Sobrepeso y obesidad según sexo. ................................................................................................................................................................... 83<br />
Grafico 13 Estado nutricional en gestantes. ............................................................................................................................................................................. 86
CONTENIDO •<br />
12<br />
Tabla 1 Promedios de peso y estatura niños de 0 a 4 años, por edad y sexo. ................................... 91<br />
Tabla 2 Promedios de peso y estatura para niños de 5 a 9 años,<br />
por edad y sexo. ............................................................................................................................................................................................................................................ 91<br />
Tabla 3 Promedios de peso y estatura para niños y jóvenes 10 a 17 años,<br />
por edad y sexo. ............................................................................................................................................................................................................................................ 92<br />
Tabla 4 Estado nutricional por déficit y por exceso 0 a 4 años,<br />
según características sociodemográficas. .......................................................................................................................................... 93<br />
Tabla 5 Estado nutricional por déficit y por exceso 0 a 4 años,<br />
por área, región y subregión. ........................................................................................................................................................................................... 95<br />
Tabla 6 Desnutrición crónica 0 a 4 años, por departamento. ................................................................................................... 97<br />
Tabla 7 Estado nutricional por déficit y por exceso 5 a 9 años,<br />
según características sociodemográficas. .......................................................................................................................................... 98<br />
Tabla 8 Estado nutricional por déficit y por exceso 5 a 9 años,<br />
según área, región y subregión. ............................................................................................................................................................................... 99<br />
Tabla 9 Retraso en crecimiento 5 a 9 años, por departamento. .......................................................................................101<br />
Tabla 10 Estado nutricional por déficit y por exceso 10 a 17 años,<br />
según características sociodemográficas. ......................................................................................................................................102<br />
Tabla 11 Estado nutricional por déficit y por exceso 10 a 17 años,<br />
según área, región y subregión. ...........................................................................................................................................................................103<br />
Tabla 12 Estado nutricional por déficit y por exceso 10 a 17 años,<br />
por departamento. .................................................................................................................................................................................................................................104<br />
Tabla 13 Estado nutricional por déficit y por exceso 10 a 17 años,<br />
según edad y sexo.. ............................................................................................................................................................................................................................107<br />
Tabla 14 Promedios de peso, estatura y circunferencia<br />
de la cintura: 18 a 64 años. .................................................................................................................................................................................................108<br />
Tabla 15 Estado nutricional por déficit y por exceso:<br />
18 a 64 años, según características sociodemográficas. .................................................................................109<br />
Tabla 16 Estado nutricional por déficit y por exceso: 18 a 64 años,<br />
según área, región y subregión. ...........................................................................................................................................................................111<br />
Tabla 17 Estado nutricional por déficit y por exceso: 18 a 64 años,<br />
por departamento. .................................................................................................................................................................................................................................113<br />
Tabla 18 Obesidad abdominal en hombres y mujeres de 18 a 64 años,<br />
según características sociodemográficas. ......................................................................................................................................114<br />
Tabla 19 Obesidad abdominal en hombres y mujeres de 18 a 64 años,<br />
según características geográficas. ..................................................................................................................................................................116<br />
Tabla 20 Obesidad abdominal en hombres y mujeres de 18 a 64 años,<br />
por departamento. .................................................................................................................................................................................................................................118<br />
Tabla 21 Estado nutricional en mujeres gestantes de 13 a 49 años,<br />
según edad y trimestre de gestación. .......................................................................................................................................................120
ENCUESTA NACIONAL DE LA SITUACIÓN NUTRICIONAL EN COLOMBIA, 2005<br />
CAPÍTULO 3 ESTADO NUTRICIONAL POR INDICADORES BIOQUÍMICOS<br />
Gráfico 1<br />
Gráfico 2<br />
Gráfico 3<br />
Gráfico 4<br />
Gráfico 5<br />
Gráfico 6<br />
Prevalencia de ferropenia en niños de 1 a 4 años,<br />
según edad. .........................................................................................................................................................................................................................................................136<br />
Prevalencia de ferropenia en niños de 1 a 4 años,<br />
según nivel del Sisbén. .............................................................................................................................................................................................................137<br />
Prevalencia de ferropenia en niños de 1 a 4 años,<br />
según área geográfica. ...............................................................................................................................................................................................................137<br />
Prevalencia de ferropenia en niños de 1 a 4 años,<br />
según región. ...................................................................................................................................................................................................................................................138<br />
Prevalencia de ferropenia en niños de 5 a 12 años,<br />
según edad. .........................................................................................................................................................................................................................................................139<br />
Prevalencia de ferropenia en niños de 5 a 12 años,<br />
según nivel del Sisbén. .............................................................................................................................................................................................................139<br />
Gráfico 7 Prevalencia de ferropenia en niños de 5 a 12 años,<br />
según área geográfica. ...............................................................................................................................................................................................................140<br />
Gráfico 8 Prevalencia de ferropenia en niños de 5 a 12 años, según región. ..........................................141<br />
Gráfico 9 Prevalencia de ferropenia en mujeres de 13 a 49 años, según edad. .................................142<br />
Gráfico 10 Prevalencia de ferropenia en mujeres de 13 a 49 años,<br />
según nivel del Sisbén. .............................................................................................................................................................................................................142<br />
Gráfico 11 Prevalencia de ferropenia en mujeres de 13 a 49 años, según región. ........... 143<br />
Gráfico 12 Prevalencia de ferropenia en gestantes, según edad. ..........................................................................................144<br />
Gráfico 13 Prevalencia de ferropenia en gestantes, por nivel del Sisbén. ..........................................................145<br />
Gráfico 14<br />
Prevalencia de anemia en niños de 1 a 4 años,<br />
según edad (Hb < 12 g/dl). ................................................................................................................................................................................................146<br />
Gráfico 15 Prevalencia de anemia en niños de 1 a 4 años,<br />
según nivel del Sisbén (Hb < 12 g/dl). ....................................................................................................................................................147<br />
Gráfico 16 Prevalencia de anemia en niños de 1 a 4 años, por región. .......................................................................148<br />
Gráfico 17 Prevalencia de anemia en niños de 5 a 12 años, según edad. .............................................................149<br />
Gráfica 18 Prevalencia de anemia en niños de 5 a 12 años, según nivel del Sisbén. ..................149<br />
Gráfico 19 Prevalencia de anemia en niños de 5 a 12 años, por región. ..................................................................150<br />
Gráfico 20 Prevalencia de anemia en mujeres de 13 a 49 años,<br />
según nivel del Sisbén. .............................................................................................................................................................................................................151<br />
Gráfico 21 Prevalencia de anemia en mujeres de 13 a 49 años, por región. ......................................................152<br />
Gráfico 22 Prevalencia de anemia en gestantes, según años. .......................................................................................................153<br />
Gráfico 23 Prevalencia de anemia en gestantes, según nivel del Sisbén. ............................................................153<br />
Gráfico 24 Prevalencia de deficiencia subclínica de vitamina A<br />
en niños de 1 a 4 años, según área. ...............................................................................................................................................................154<br />
Gráfico 25 Prevalencia de deficiencia de zinc en niños de 1 a 4 años, según edad. .....................155<br />
Gráfico 26 Prevalencia de deficiencia de zinc en niños de 1 a 4 años,<br />
según nivel de Sisbén. ...............................................................................................................................................................................................................156<br />
Gráfico 27 Prevalencia de deficiencia de zinc en niños de 1 a 4 años, por región. ..........................156<br />
13
CONTENIDO •<br />
14<br />
Tabla 1<br />
Tabla 2<br />
Tabla 3<br />
Tabla 4<br />
Tabla 5<br />
Tabla 6<br />
Tabla 7<br />
Tabla 8<br />
Tabla 9<br />
Tabla 10<br />
Distribución de la concentración de ferritina (µg/L) y prevalencia<br />
de ferropenia en niños de 1 a 4 años, según características<br />
demográficas, socioeconómicas y geográficas. ................................................................................................................162<br />
Distribución de la concentración de ferritina (µg/L),<br />
y prevalencia de ferropenia en niños de 5 a 12 años,<br />
según características demográficas, socioeconómicas y geográficas. ..........................164<br />
Distribución de la concentración de ferritina (µg/L),<br />
y prevalencia de ferropenia en mujeres de 13 a 49 años sin embarazo,<br />
según características demográficas, socioeconómicas y geográficas. ..........................166<br />
Distribución de la concentración de ferritina (µg/L),<br />
y prevalencia de ferropenia en gestantes de 13 a 49 años,<br />
según características demográficas, socioeconómicas y geográficas. ..........................168<br />
Distribución de la concentración de hemoglobina (g/dL)<br />
y prevalencia de anemia en niños de 1 a 4 años,<br />
según características demográficas, socioeconómicas y geográficas. ..........................170<br />
Distribución de la concentración de hemoglobina (g/dL)<br />
y prevalencia de anemia en niños de 5 a 12 años, según características<br />
demográficas, socioeconómicas y geográficas. ................................................................................................................172<br />
Distribución de la concentración de hemoglobina (g/dL) y prevalencia<br />
de anemia en mujeres de 13 a 49 años sin embarazo, según<br />
características demográficas, socioeconómicas y geográficas. .....................................................174<br />
Distribución de la concentración de hemoglobina (g/dL) y prevalencia<br />
de anemia en gestantes de 13 a 49 años, según características<br />
demográficas, socioeconómicas y geográficas. ................................................................................................................176<br />
Distribución de la concentración de retinol sérico (µg/dL)<br />
y prevalencia de deficiencia de vitamina A en niños de 1 a 4 años,<br />
según características demográficas,<br />
socioeconómicas y geográficas. ..........................................................................................................................................................................178<br />
Distribución de la concentración de zinc (µg/dL) y prevalencia<br />
de deficiencia de zinc en niños de 1 a 4 años, según<br />
características demográficas, socioeconómicas y geográficas. .....................................................180<br />
CAPÍTULO 4 LACTANCIA MATERNA Y ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA<br />
Gráfico 1<br />
Gráfico 2<br />
Lactancia materna total y lactancia materna exclusiva,<br />
1995, 2<strong>000</strong> y 2005. ...................................................................................................................................................................................................................................190<br />
Porcentaje de niños de 6 a 23 meses que no consumen alimentos<br />
de los grupos descritos. .........................................................................................................................................................................................................192<br />
Tabla 1<br />
Tabla 2<br />
Porcentaje de niños menores de 5 años a los cuales<br />
se les inicia lactancia materna y momento de inicio,<br />
por características sociodemográficas, lugar y asistencia al parto. .......................................199<br />
Porcentaje de niños menores de 5 años a los cuales<br />
se les inicia lactancia materna y momento de inicio,<br />
por área, región y subregión. .......................................................................................................................................................................................200
ENCUESTA NACIONAL DE LA SITUACIÓN NUTRICIONAL EN COLOMBIA, 2005<br />
Tabla 3<br />
Tabla 4<br />
Tabla 5<br />
Tabla 6<br />
Tabla 7<br />
Tabla 8<br />
Tabla 9<br />
Tabla 10<br />
Porcentaje de niños menores de 5 años a los cuales se les inicia<br />
lactancia materna y momento de inicio, por departamento. .....................................................................202<br />
Porcentaje de mujeres que durante el embarazo recibieron capacitación<br />
sobre lactancia materna, por área, región y subregión.. ....................................................................................205<br />
Porcentaje de mujeres que durante el embarazo recibieron<br />
capacitación sobre lactancia materna, por departamento. ..........................................................................206<br />
Porcentaje de niños menores de 3 años que reciben<br />
lactancia materna, según área y edad. .....................................................................................................................................................207<br />
Frecuencia de amamantamiento en 24 horas en niños<br />
de 0 a 23 meses, según edad. .......................................................................................................................................................................................208<br />
Duración de lactancia materna total y lactancia materna<br />
exclusiva en meses, en niños menores de tres años,<br />
por características sociodemográficas. .................................................................................................................................................210<br />
Duración de lactancia materna total y lactancia materna<br />
exclusiva en meses, en niños menores de tres años,<br />
por área, región y subregión. .......................................................................................................................................................................................211<br />
Duracion de lactancia materna total y lactancia materna<br />
exclusiva en meses, en niños menores de tres años,<br />
por características sociodemográficas, 1995, 2<strong>000</strong> y 2005. ........................................................................212<br />
Tabla 11 Motivos para suspender la lactancia materna<br />
en menores de tres años. ......................................................................................................................................................................................................214<br />
Tabla 12 Porcentaje de niños menores de 3 años que usan biberón, según edad. .................214<br />
Tabla 13<br />
Tabla 14<br />
Tabla 15<br />
Tabla 16<br />
Tabla 17<br />
Tabla 18<br />
Tabla 19<br />
Tabla 20<br />
Tabla 21<br />
Inicio de alimentos distintos a la leche materna<br />
según consistencia, en niños menores de tres años.<br />
Mediana en meses, por características sociodemográficas. ..................................................................215<br />
Inicio de alimentos distintos a la leche materna<br />
según consistencia, en niños menores de tres años.<br />
Mediana en meses, por área, región y subregión. ........................................................................................................216<br />
Porcentaje de niños de 6 a 23 meses a los cuales se les ofrece<br />
alimentos distintos a leche materna, según número de veces<br />
en un día, por características sociodemográficas. ........................................................................................................217<br />
Porcentaje de niños de 6 a 23 meses que consumen alimentos<br />
de los grupos descritos, según características sociodemográficas. ....................................218<br />
Porcentaje de niños de 6 a 23 meses que consumen alimentos<br />
de los grupos descritos, según área, región y subregión. .........................................................................218<br />
Porcentaje de niños de 6 a 23 meses que consumen alimentos<br />
de los grupos descritos, según departamento. ...................................................................................................................221<br />
Promedio del número de veces, entre los niños de 6 a 23 meses<br />
que consumieron alimentos de los grupos descritos,<br />
según edad del niño. ......................................................................................................................................................................................................................222<br />
Porcentaje de niños menores de 2 años que en 24 horas y 7 días<br />
consumió Bienestarina o complementos alimenticios,<br />
por edad y nivel del Sisbén. .........................................................................................................................................................................................224<br />
Manejo alimentario durante enfermedad diarreica<br />
en niños menores de 5 años, por edad. ................................................................................................................................................225<br />
15
CONTENIDO •<br />
CAPÍTULO 5 INGESTA DIETÉTICA<br />
16<br />
Cuadro 1<br />
Cuadro 2<br />
Recomendación de energía para los niños de 2 a 18 años,<br />
según actividad física. ................................................................................................................................................................................................................237<br />
Recomendación de energía para las niñas de 2 a 18 años,<br />
según actividad física. ................................................................................................................................................................................................................238<br />
Cuadro 3 Requerimiento promedio estimado (EAR) de proteínas.<br />
Gramos por kilogramo de peso. ..............................................................................................................................................................................239<br />
Cuadro 4 Valores de referencia de ingesta adecuada (IA) para la fibra dietaria<br />
adoptados para la población colombiana. ......................................................................................................................................240<br />
Cuadro 5 Valores de referencia para la vitamina C y para la vitamina A,<br />
adoptados para la población colombiana. ......................................................................................................................................241<br />
Cuadro 6 Valores de referencia del calcio por grupos de edad y sexo,<br />
adoptados para la población colombiana. ......................................................................................................................................241<br />
Cuadro 7 Valores de referencia del zinc por grupos de edad y sexo,<br />
adoptados para la población colombiana. ......................................................................................................................................242<br />
Gráfico 1<br />
Gráfico 2<br />
Gráfico 3<br />
Adecuación de la ingesta usual de energía en hombres,<br />
por grupos de edad. .........................................................................................................................................................................................................................244<br />
Adecuación de la ingesta usual de energía en mujeres,<br />
por grupos de edad. .........................................................................................................................................................................................................................244<br />
Prevalencia de deficiencia en la ingesta de proteínas,<br />
según edad y sexo. .............................................................................................................................................................................................................................245<br />
Gráfico 4 Prevalencia de deficiencia en la ingesta de proteínas,<br />
según nivel del Sisbén. .............................................................................................................................................................................................................246<br />
Gráfico 5 Prevalencia de deficiencia de zinc según edad y sexo. ......................................................................................250<br />
Gráfico 6<br />
Prevalencia de deficiencia en la ingesta de hierro,<br />
por grupos de edad y sexo. .............................................................................................................................................................................................252<br />
Tabla 1<br />
Tabla 2<br />
Tabla 3<br />
Tabla 4<br />
Tabla 5<br />
Tabla 6<br />
Tabla 7<br />
Tabla 8<br />
Prevalencia de deficiencia y exceso en la ingesta de energía y<br />
distribución de la ingesta, según características sociodemográficas. .............................261<br />
Prevalencia de deficiencia y exceso en la ingesta de energía,<br />
por región y subregión. ............................................................................................................................................................................................................263<br />
Prevalencia de deficiencia y exceso en la ingesta de energía,<br />
por departamento. .................................................................................................................................................................................................................................264<br />
Prevalencia de deficiencia en la ingesta de proteínas,<br />
según características sociodemográficas. ......................................................................................................................................265<br />
Prevalencia de deficiencia en la ingesta de proteínas,<br />
por región y subregión . .........................................................................................................................................................................................................267<br />
Prevalencia de deficiencia en la ingesta de proteínas,<br />
por departamento. .................................................................................................................................................................................................................................268<br />
Distribución de la ingesta de grasa total,<br />
según características sociodemográficas . ....................................................................................................................................269<br />
Prevalencia de exceso en la ingesta de grasa total, grasa saturada<br />
y polinsaturada y deficiencia en el consumo de grasa<br />
monoinsaturada, según características sociodemográficas. .................................................................270
ENCUESTA NACIONAL DE LA SITUACIÓN NUTRICIONAL EN COLOMBIA, 2005<br />
Tabla 9<br />
Tabla 10<br />
Tabla 11<br />
Tabla 12<br />
Tabla 13<br />
Tabla 14<br />
Prevalencia de exceso en la ingesta de grasa total y grasa saturada<br />
y deficiencia en el consumo de grasa monoinsaturada,<br />
por región y subregión. ............................................................................................................................................................................................................272<br />
Prevalencia de exceso en la ingesta de grasa saturada y deficiencia<br />
en el consumo de grasa monoinsaturada, por departamento. ............................................................274<br />
Prevalencia de deficit y exceso en la ingesta de carbohidratos<br />
y distribución de la ingesta de carbohidratos,<br />
según características sociodemográficas. ......................................................................................................................................275<br />
Prevalencia de deficit y exceso en la ingesta de carbohidratos,<br />
por región y subregión. ............................................................................................................................................................................................................277<br />
Prevalencia de exceso en la ingesta de carbohidratos,<br />
por departamento. .................................................................................................................................................................................................................................278<br />
Porcentaje de individuos con bajo riesgo de deficiencia<br />
en la ingesta de fibra dietaria,<br />
según características sociodemográficas. ......................................................................................................................................279<br />
Tabla 15 Porcentaje de individuos con bajo riesgo de deficiencia en la ingesta<br />
de fibra dietaria, por región y subregión. ..........................................................................................................................................281<br />
Tabla 16 Prevalencia de deficiencia en la ingesta de vitamina A,<br />
por sexo y grupos de edad. .............................................................................................................................................................................................282<br />
Tabla 17 Prevalencia de deficiencia en la ingesta de<br />
vitamina A, por departamento. .................................................................................................................................................................................283<br />
Tabla 18 Prevalencia de deficiencia en la ingesta de vitamina C,<br />
según características sociodemográficas. ......................................................................................................................................284<br />
Tabla 19 Prevalencia de deficiencia en la ingesta de vitamina C,<br />
por región y subregión. ............................................................................................................................................................................................................286<br />
Tabla 20 Prevalencia de deficiencia en la ingesta de vitamina C,<br />
por departamento. .................................................................................................................................................................................................................................287<br />
Tabla 21<br />
Tabla 22<br />
Tabla 23<br />
Tabla 24<br />
Tabla 25<br />
Tabla 26<br />
Tabla 27<br />
Tabla 28<br />
Tabla 29<br />
Distribución de la ingesta de ácido fólico,<br />
según características sociodemográficas. ......................................................................................................................................288<br />
Prevalencia de deficiencia en la ingesta de zinc,<br />
según características sociodemográficas. ......................................................................................................................................289<br />
Prevalencia de la deficiencia en la ingesta de zinc,<br />
por región y subregión. ............................................................................................................................................................................................................291<br />
Prevalencia de deficiencia en la ingesta de zinc,<br />
por departamento. .................................................................................................................................................................................................................................292<br />
Prevalencia de deficiencia en la ingesta de calcio,<br />
según características sociodemográficas. ......................................................................................................................................293<br />
Prevalencia de deficiencia en la ingesta de calcio,<br />
por región y subregión. ............................................................................................................................................................................................................295<br />
Prevalencia de deficiencia en la ingesta de calcio,<br />
por departamento. .................................................................................................................................................................................................................................296<br />
Prevalencia de deficiencia en la ingesta de hierro,<br />
por grupos de edad y sexo. .............................................................................................................................................................................................297<br />
Porcentaje de individuos que ingirieron algún alimento<br />
de los grupos descritos, según grupo de edad. ................................................................................................................298<br />
17
CONTENIDO •<br />
18<br />
Tabla 30<br />
Porcentaje de individuos que ingirieron algún alimento<br />
de los grupos descritos, según nivel de Sisbén. .............................................................................................................299<br />
Tabla 31 Porcentaje de individuos que ingirieron algún alimento<br />
de los grupos descritos, según departamentos. ...............................................................................................................300<br />
Tabla 32 Alimentos de mayor consumo y cantidad promedio/persona/día. ..........................................302<br />
Tabla 33<br />
Tabla 34<br />
Tabla 35<br />
Tabla 36<br />
Tabla 37<br />
Alimentos de mayor consumo y cantidad promedio/persona/día<br />
en niños de 2 a 3 años. ...............................................................................................................................................................................................................304<br />
Alimentos de mayor consumo y cantidad promedio/persona/día.<br />
Grupo de edad de 4 a 8 años. .......................................................................................................................................................................................305<br />
Alimentos de mayor consumo y cantidad promedio/persona/día.<br />
Grupo de edad de 9 a 13 años. ..................................................................................................................................................................................307<br />
Alimentos de mayor consumo y cantidad promedio/persona/día.<br />
Grupo de edad de 14 a 18 años. ..............................................................................................................................................................................308<br />
Alimentos de mayor consumo y cantidad promedio/persona/día.<br />
Grupo de edad de 19 a 50 años. ..............................................................................................................................................................................309<br />
Tabla 38 Alimentos de mayor consumo y cantidad promedio/persona/día,<br />
Grupo de edad de 51 a 64 años. ..............................................................................................................................................................................310<br />
Tabla 39 Alimentos autóctonos de la región Atlántica. .......................................................................................................................311<br />
Tabla 40 Alimentos autóctonos de la región Central. ..............................................................................................................................313<br />
Tabla 41 Alimentos autóctonos de la región Oriental. ...........................................................................................................................313<br />
Tabla 42 Alimentos autóctonos de la región Amazonia y Orinoquia. ..................................................................314<br />
Tabla 43 Alimentos autóctonos de la región Pacífica. ............................................................................................................................314<br />
CAPÍTULO 6 SEGURIDAD ALIMENTARIA EN EL HOGAR<br />
Cuadro 1 Puntos de corte para la clasificación de la seguridad alimentaria<br />
en el hogar. ...........................................................................................................................................................................................................................................................322<br />
Gráfico 1 Seguridad alimentaria en los hogares de Colombia. .................................................................................................323<br />
Gráfico 2<br />
Gráfico 3<br />
Gráfico4<br />
Gráfico 5<br />
Porcentaje de hogares en inseguridad alimentaria,<br />
por regiones. .....................................................................................................................................................................................................................................................324<br />
Niveles según seguridad alimentaria en el hogar,<br />
según nivel del Sisbén. .............................................................................................................................................................................................................326<br />
Número de personas que integran el hogar,<br />
según seguridad alimentaria en el hogar. .........................................................................................................................................326<br />
Número de de habitaciones de la vivienda,<br />
según seguridad alimentaria en el hogar. .........................................................................................................................................326<br />
Tabla 1<br />
Tabla 2<br />
Tabla 3<br />
Seguridad alimentaria de los hogares, por área,<br />
regiones y subregiones. .........................................................................................................................................................................................................334<br />
Seguridad alimentaria de los hogares integrados con menores<br />
de 18 años, por regiones y subregiones. ........................................................................................................................................337<br />
Seguridad alimentaria de los hogares integrados con adultos<br />
de 18 años o más, por regiones y subregiones. .................................................................................................................338
ENCUESTA NACIONAL DE LA SITUACIÓN NUTRICIONAL EN COLOMBIA, 2005<br />
Tabla 4 Seguridad alimentaria de los hogares, por regiones<br />
y nivel de Sisbén. ...................................................................................................................................................................................................................................341<br />
Tabla 5 Seguridad alimentaria de los hogares, por regiones y trabajo infantil. ...........................342<br />
Tabla 6<br />
Tabla 7<br />
Tabla 8<br />
Tabla 9<br />
Tabla 10<br />
Seguridad alimentaria de los hogares, por regiones<br />
y número de integrantes del hogar. ...............................................................................................................................................................344<br />
Seguridad alimentaria de los hogares, por regiones<br />
y número de habitaciones de la vivienda. .......................................................................................................................................346<br />
Seguridad alimentaria de los hogares, por regiones<br />
y sexo del jefe del hogar. .......................................................................................................................................................................................................348<br />
Disminución en la compra de algún alimento en los hogares,<br />
por regiones y subregiones. ..........................................................................................................................................................................................348<br />
Eliminación de la compra de algún alimento en los hogares,<br />
por regiones y subregiones. ..........................................................................................................................................................................................350<br />
19<br />
CAPÍTULO 7 ACTIVIDAD FÍSICA<br />
Gráfica 1<br />
Gráfico 2<br />
Tabla No 1<br />
Tabla No 2<br />
Tabla No 3<br />
Tabla No 4<br />
Tabla No 5<br />
Tabla No 6<br />
Tabla No 7<br />
Tabla No 8<br />
Personas que cumplen con el mínimo de actividad física,<br />
según edad y sexo. .............................................................................................................................................................................................................................359<br />
Personas que cumplen con el mínimo de actividad física global,<br />
según nivel socioeconómico. .....................................................................................................................................................................................360<br />
Proporción de individuos de 13 a 17 años que cumplen<br />
con el mínimo de actividad física, según características demográficas<br />
y socioeconómicas. ...........................................................................................................................................................................................................................367<br />
Proporción de individuos de 13 a 17 años que cumplen<br />
con el mínimo de actividad física,<br />
según área, región y subregión. ...........................................................................................................................................................................368<br />
Proporción de individuos de 18 a 64 años que cumplen<br />
con el mínimo de actividad física, según características<br />
demográficas y socioeconómicas. ...................................................................................................................................................................369<br />
Proporción de individuos de 18 a 64 años que cumplen<br />
con el mínimo de actividad física, según área,<br />
región y subregión. ...........................................................................................................................................................................................................................370<br />
Proporción de individuos de 18 a 64 años que cumplen<br />
con el mínimo de actividad física, según departamento. ................................................................................372<br />
Proporción de individuos de 13 a 17 años que cumplen<br />
un patrón regular de actividad física por dominios específicos,<br />
según características sociodemográficas. ......................................................................................................................................374<br />
Proporción de individuos de 18 a 64 años que cumplen un patrón<br />
regular de actividad física por dominios específicos,<br />
según características sociodemográficas. ......................................................................................................................................374<br />
Proporción de individuos de 18 a 64 años que cumplen un patrón<br />
regular de actividad física por dominios específicos,<br />
según área, región y subregión. ...........................................................................................................................................................................376
CONTENIDO •<br />
CAPÍTULO 8 TIEMPO DEDICADO A VER TELEVISIÓN<br />
20<br />
Gráfico 1<br />
Tabla 1<br />
Tabla 2<br />
Tabla 3<br />
Prevalencias de tiempos diarios dedicados a ver televisión<br />
o video juegos de dos horas o más en niños de 5 a 12 años,<br />
según subregión. ....................................................................................................................................................................................................................................384<br />
Media y mediana del tiempo en horas diarias dedicado<br />
a ver televisión o a usar videojuegos en niños de 5 a 12 años,<br />
según características demográficas y socioeconómicas. .............................................................................387<br />
Tiempo dedicado a ver televisión o usar videojuegos<br />
en niños de 5 a 12 años, según características demográficas<br />
y socioeconómicas. ...........................................................................................................................................................................................................................387<br />
Tiempo dedicado a ver televisión o usar videojuegos<br />
en niños de 5 a 12 años, según área, región y subregión. ..........................................................................388<br />
CAPÍTULO 9 AUTOPERCEPCIÓN DEL PESO CORPORAL Y CONDUCTAS ASOCIADAS<br />
Gráfico 1 Autopercepción del peso corporal, según edad y área geográfica. .....................................397<br />
Gráfico 2 Autopercepción del peso corporal, según edad y nivel del Sisben. ...................................397<br />
Gráfico 3 Autopercepción del peso corporal, según actividad física y edad. ....................................398<br />
Gráfico 4 Autopercepción del peso corporal por edad y sexo. .............................................................................................398<br />
Gráfico 5 Autopercepción del peso corporal,<br />
según índice de masa corporal y edad. .................................................................................................................................................399<br />
Gráfico 6 Distribución de personas que no se perciben como flacas<br />
y que han tratado de perder peso o evitar el aumento del mismo,<br />
según grupos de edad. ..............................................................................................................................................................................................................402<br />
Gráfico 7 Conductas seguidas por personas que se perciben<br />
como gordas o normales para perder peso o evitar su aumento. ................................................402<br />
Gráfico 8 Conductas de riesgo para perder o evitar el aumento de peso<br />
en personas que se perciben como gordas o normales. .................................................................................404<br />
Tabla 1<br />
Tabla 2<br />
Tabla 3<br />
Tabla 4<br />
Tabla 5<br />
Autopercepción del peso corporal en adolescentes de 13 a 17 años,<br />
según área geográfica,índice de masa corporal, actividad física,<br />
características demográficas y socioeconómicas. ........................................................................................................410<br />
Autopercepción del peso corporal 18 a 29 años,<br />
según área geográfica,índice de masa corporal, actividad física,<br />
características demográficas y socioeconómicas. ........................................................................................................412<br />
Auto percepción del peso corporal en personas de 30 a 64 años,<br />
según área geográfica,índice de masa corporal,<br />
actividad física, características demográficas y socioeconómicas. .......................................414<br />
Conductas para perder peso o evitar un aumento de peso<br />
en personas de 13 a 17 años, según características demográficas,<br />
socioeconómicas y geográficas. ..........................................................................................................................................................................416<br />
Conductas para perder peso o evitar un aumento de peso<br />
en personas de 18 a 29 años, según características demográficas,<br />
socioeconómicas y geográficas. ..........................................................................................................................................................................418
ENCUESTA NACIONAL DE LA SITUACIÓN NUTRICIONAL EN COLOMBIA, 2005<br />
Tabla 6<br />
Conductas para perder peso o evitar un aumento de peso<br />
en personas de 30 a 64 años, según características demográficas,<br />
socioeconómicas y geográficas. ..........................................................................................................................................................................420<br />
CAPÍTULO 10 AUTO REPORTE DE HIPERTENSIÓN ARTERIAL Y DIABETES MELLITUS<br />
Tabla 1<br />
Tabla 2<br />
Tabla 3<br />
Tabla 4<br />
Tabla 5<br />
Prevalencia de cifras tensionales elevadas autoreportadas<br />
en personas de 18 a 64 años, según características demográficas<br />
y socioeconómicas. ...........................................................................................................................................................................................................................433<br />
Prevalencia de cifras tensionales elevadas autoreportadas<br />
en personas de 18 a 64 años, según área y región. ....................................................................................................434<br />
Tiempo transcurrido desde la última toma de presión arterial<br />
en adultos de 18 a 64 años, según características demográficas<br />
y socioeconómicas. ...........................................................................................................................................................................................................................435<br />
Tiempo transcurrido desde la última toma de presión arterial<br />
en adultos de 18 a 64 años, según área,región y subregión. ................................................................436<br />
Prevalencia de diabetes mellitus autoreportada en personas<br />
de 18 a 64 años, según características demográficas<br />
y socioeconómicas. ...........................................................................................................................................................................................................................438<br />
21
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