Entre todos: ideas para promover la participación juvenil
El libro ‘Entre todos’ es una herramienta priorizada por la comunidad de Castilla para brindarle herramientas a los gestores y maestros en el trabajo con jóvenes. Esta iniciativa fue priorizada por la comunidad y ejecutada por la Secretaría de la Juventud en asocio con Cantoalegre. “La libertad es el triunfo de un orden, es una experiencia interior que el maestro no puede transmitir al alumno, ni los padres a sus hijos, es él quien debe en sí mismo conquistarla”, afirma Tita Maya, directora de Cantoalegre en la introducción del texto que invita a trabajar a los maestros y estudiantes desde el autoconocimiento para desarrollar habilidades para vivir en comunidad. La participación juvenil en este libro, y en el proceso que lo hizo realidad, ha sido entendida desde la solidaridad y el sentido de lo público, en el reconocimiento de las acciones cotidianas que ayudan a transformar los territorios.
El libro ‘Entre todos’ es una herramienta priorizada por la comunidad de Castilla para brindarle herramientas a los gestores y maestros en el trabajo con jóvenes. Esta iniciativa fue priorizada por la comunidad y ejecutada por la Secretaría de la Juventud en asocio con Cantoalegre. “La libertad es el triunfo de un orden, es una experiencia interior que el maestro no puede transmitir al alumno, ni los padres a sus hijos, es él quien debe en sí mismo conquistarla”, afirma Tita Maya, directora de Cantoalegre en la introducción del texto que invita a trabajar a los maestros y estudiantes desde el autoconocimiento para desarrollar habilidades para vivir en comunidad. La participación juvenil en este libro, y en el proceso que lo hizo realidad, ha sido entendida desde la solidaridad y el sentido de lo público, en el reconocimiento de las acciones cotidianas que ayudan a transformar los territorios.
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<strong>Entre</strong> <strong>todos</strong><br />
Paso 3:<br />
Pre<strong>para</strong>ción del sancocho<br />
Ponga a calentar el agua en <strong>la</strong> ol<strong>la</strong> y añada <strong>la</strong>s carnes con <strong>la</strong><br />
cebol<strong>la</strong> junca, el ramillete de ci<strong>la</strong>ntro y perejil, y cocine durante<br />
unos 45 minutos o hasta que <strong>la</strong>s carnes estén b<strong>la</strong>ndas.<br />
Agregue a <strong>la</strong> ol<strong>la</strong> los plátanos verdes y <strong>la</strong>s mazorcas y deje<br />
hervir otros 15 minutos.<br />
Paso 4:<br />
Complementos del sancocho<br />
• El picadillo<br />
Pique en pedacitos pequeños dos cebol<strong>la</strong>s b<strong>la</strong>ncas, tres tomates<br />
maduros (preferiblemente sin <strong>la</strong>s pepas), un gajo de<br />
cebol<strong>la</strong> de rama y un manojo de ci<strong>la</strong>ntro. Se revuelven en<br />
una coca aparte y se mezc<strong>la</strong>n con un poco de sal.<br />
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<strong>Entre</strong> <strong>todos</strong><br />
Añada <strong>la</strong> zanahoria, <strong>la</strong> arracacha, <strong>la</strong>s papas y <strong>la</strong> sal, y deje<br />
cocinar otros 10 minutos.<br />
Agregue <strong>la</strong> yuca y cocine por 15 minutos más.<br />
Retire de <strong>la</strong> ol<strong>la</strong> <strong>la</strong> cebol<strong>la</strong> junca y el ramillete de ci<strong>la</strong>ntro<br />
y perejil.<br />
Pruebe <strong>para</strong> darse cuenta si necesita un poco más de sal o<br />
de aliños y añádalos si es necesario.<br />
Todos los ingredientes de un sancocho tienen<br />
diferentes texturas y diferentes grados dureza: <strong>la</strong><br />
yuca es más b<strong>la</strong>nda que <strong>la</strong> zanahoria, <strong>la</strong> zanahoria<br />
es más b<strong>la</strong>nda que el plátano, y el plátano es más<br />
b<strong>la</strong>ndo que que <strong>la</strong>s carnes.Y es por eso que cada<br />
uno de ellos necesita un tiempo diferente <strong>para</strong><br />
estar listo. Esto es muy importante de tener en<br />
cuenta <strong>para</strong> saber en qué momento se echa cada<br />
ingrediente a <strong>la</strong> ol<strong>la</strong> <strong>para</strong> que todas <strong>la</strong>s cosas<br />
queden en su punto.<br />
Aparte, en una ol<strong>la</strong> pequeña, cocine los trozos de plátano<br />
maduro con <strong>la</strong> cáscara, y añada una cucharadita de azúcar<br />
<strong>para</strong> potenciar su sabor, y reserve <strong>para</strong> poner en el sancocho<br />
a <strong>la</strong> hora de servir.
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