TATUAJES Y PIERCINGS: - Fundación Laboral San Prudencio

AÑO 2003 • Nº 18
San Prudencio
• VITORIA-GASTEIZ • Edita Fundación Laboral San Prudencio • Redacción: Image Media • Maquetación: Dauder Publicidad
El Periódico al servicio de la Familia
Más vale prevenir
TATUAJES Y PIERCINGS:
modas con riesgo
Lucir un aro en el labio, una bolita en la
lengua o un dibujo donde la espalda pierde su
nombre está de moda. Cantantes, deportistas,
modelos y actores muestran en sus cuerpos
tatuajes o piercings como señal de vanguardia
y estilo. Sin embargo los tatuajes ya se
utilizaban en las civilizaciones antiguas como
seña de identidad y de pertenencia y, más
recientemente, algunas organizaciones como
la mafia japonesa o "yakuza" ha seguido
usándolos para identificar a sus miembros.
Pero lo cierto es que desde que en la década
de los ochenta los tatuajes entraron en el
mundo del rock, han dejado de ser un adorno
exclusivo de mafiosos o aguerridos lobos de
mar y, junto con los piercings, han ido ganando
popularidad extendiéndose rápidamente entre
los jóvenes hasta convertirse en un icono de
la modernidad. El "body art" o arte corporal ha
encontrado un lugar privilegiado en la cultura
del culto al cuerpo. Estética, moda, ganas de
llamar la atención, identidad personal... muchas
son las razones y muchas las personas que
cada año se apuntan a la moda del tatuaje y
del piercing.
Carta al lector
más información en página 3
La generalización del estado del bienestar y la
mejora de las condiciones de vida y de salubridad
general, han conllevado un aumento considerable
de la esperanza de vida de los ciudadanos de las
sociedades desarrolladas. Si comparamos la pirámide
de población de este principio de siglo, con la de
hace apenas 100 años comprobaremos que lo que
entonces se consideraba longevo es hoy una edad
que alcanza con facilidad una parte importante de
la sociedad.
Pero no basta con vivir más. Hay que vivir más,
hay que vivir mejor y hay que vivir con mayor calidad
de vida. Y eso significa varias cosas: gozar de buena
salud física y psíquica, contar con un cierto bienestar
económico, disfrutar de estabilidad emocional, ser
feliz y tener capacidad para disfrutar de la felicidad.
UNA VIDA LARGA Y FELIZ
Si tenemos en cuenta la trascendencia de todos
estos factores, comprenderemos enseguida la
importancia de la iniciativa adoptada por la Fundación
Laboral San Prudencio, que no sólo ha tenido la feliz
idea de crear un foro específico para la tercera edad,
sino que ha sido capaz de mantenerlo hasta alcanzar
la sexta edición que este año se celebra y ha
propuesto ponentes y asuntos de reflexión tan
fundamentales como los que este año se someten
a información y debate: fisiopatología de la felicidad
y nutrición, revitalización y tercera edad.
No cabe duda de que participando en el VI Foro
de la Tercera Edad nuestros mayores disponen de
muchas más posibilidades de alcanzar el objetivo
de vivir muchos años y vivirlos con salud y felicidad.
Mundo
Solidario
Página 2
Más vale
prevenir
Página 3
Hogar
dulce hogar
Página 4
Cocina
saludable
Página 5
El saber no
ocupa lugar
Página 5
Rincón del
consumidor
Página 6
El despacho
del asesor
Página 7
Lugar de
encuentro
Página 8
Asociación
Alavesa de
Atención y
Apoyo a
Deficientes
Visuales
Graves
Tatuajes y
piercing:
modas con
riesgo
Derecho a
ser “bien”
cuidado
¿Puede la
alimentación
protegernos
contra el
cáncer?
A saborear
también se
aprende
La neumonía
debilita a las
líneas aéreas
Solución
segura a su
sonrisa
VI Foro
de la 3ª edad

Mundo solidario
Itxaropena, Asociación Alavesa de Atención
y Apoyo a Deficientes Visuales Graves
POR UNA INTEGRACIÓN PLENA
FUNDACION LABORAL SAN PRUDENCIO
Elegir ropa, hacer la cama, cocinar, utilizar
el teléfono o diferenciar las monedas son
algunas de las pequeñas dificultades de la
vida cotidiana a las que se enfrentan los
discapacitados visuales. “Es un colectivo
minoritario dentro del grupo de los
discapacitados -asegura Estibaliz, trabajadora
social de Itxaropena-. La gente cree que la
ONCE lo soluciona todo, pero no es así. En
la sociedad hay un gran desconocimiento
sobre la realidad de estas personas”. En la
asociación Itxaropena, trabajan para velar y
proteger los derechos de todas estas
personas, así como para conocer y atender
sus necesidades, ayudándoles a integrarse
en la sociedad.
Ciegos y deficientes visuales
Bajo el término de deficiencia visual grave
se engloba a ciegos, a personas sin resto
visual y a deficientes visuales -personas con
algún tipo de resto visual en diferentes grados-
. En Álava Itxaropena cuenta con 100
asociados con cuota pero con un número
mucho mayor de usuarios de sus servicios.
El objetivo de la asociación es “facilitar la
integración”, y para ello presta apoyo y
atención, tanto a los afectados como a sus
familias, mediante grupos de autoayuda y
reuniones que intentan superar muchos
momentos de crisis. “Para los padres es muy
angustioso. Se sienten impotentes y se
preguntan qué es lo que va a pasar. Luego
están las personas que se quedan ciegas
tras una enfermedad o por un accidente, se
les cae el mundo encima. Aquí intentamos
ayudarles en su nueva vida orientándoles y
2 junio 2003
encauzándoles, haciéndoles sentir que no
están solos y ofreciéndoles todos los recursos
de los que disponemos”.
Deficiencia visual: es la incapacidad para
ver, desde la ausencia total de la capacidad
de distinguir entre luz y sombras, hasta ese
grado de visión generalmente conocido con
el nombre de “ visión útil”
Escolarización de los niños
ciegos
Itxaropena nació en 1982. En un principio
era una “asociación de padres de niños, como
casi todas las asociaciones que surgieron en
aquella época”. Antes los padres de niños
con deficiencias visuales graves tenían dos
opciones: tenerlos en casa sin escolarizar o
enviarles a los colegios específicos de la
Once, una situación muy dura si pensamos
que eran niños de apenas 6 años que se
marchaban lejos de su casa y de su familia
para poder ir al colegio. “Apoyados en la idea
de integración, que comenzaba a escucharse
en esos años, y buscando dar solución a las
necesidades educativas de sus hijos, los
padres acudieron al Gobierno Vasco a
defender el derecho de estos niños a
educarse en igualdad de condiciones y
propusieron buscar colegios que quisieran
trabajar por la integración. A estos centros
se les dio apoyo en forma de profesores y
material adaptado”. Hoy la escolarización de
los niños con deficiencia visual grave es una
realidad.
Abriendo barreras
En el camino hacia la integración total al
mismo tiempo que se abren unas barreras
se intenta abrir otras: acceder al empleo, a
la vida independiente, al deporte, a la cultura
y a la información, son objetivos en los que
la Asociación ha trabajado y sigue trabajando.
Un reciente estudio de la oficina del Ararteko
señalaba que la tasa de paro entre los
discapacitados asciende al 33´3%, casi 20
puntos más que el de la población en general.
La inserción laboral es un problema muy
importante para el colectivo de las personas
con discapacidad visual grave. “Estas
personas son los últimos de la cola y está
claro que no estás integrado sin un trabajo”.
En un intento de salir de este atolladero en
marzo de 2000 Itxaropena creó un centro
especial de empleo y puso en marcha un
taller de manipulado de artes gráficas en el
que trabajan 13 personas “sin experiencia
laboral previa y con muchas dificultades”.
Estibaliz considera que, a pesar de que en
la asociación trabajamos sobre todo por la
integración “vimos que el tema laboral estaba
muy difícil y decidimos crear este centro.
Pero nuestro objetivo continua siendo la
integración en el mercado laboral”.
Primer piso tutelado en Vitoria
La limitación para percibir objetos, o para
poder distinguir formas durante la noche o
los días de mucho sol, la enorme dificultad
para moverse en lugares nuevos o
desconocidos, limitan la relación de los
deficientes visuales con su entorno
produciendo, en ocasiones, sentimientos de
inseguridad, frustración, impotencia o miedo.
Estibaliz como asistente social en Itxaropena,
vive día a día la lucha que supone abrirse
camino, “esta sociedad es difícil para todos
pero lo es más para ellos. Aquí trabajamos
y luchamos para ir logrando que la
discapacidad no lo ponga más difícil todavía”.
“Acabamos de poner en marcha un piso
tutelado para 10 personas, el primero de
estas características que hay en Vitoria. Un
piso que nos ha costado mucho trabajo lograr,
pero que nos produce una gran satisfacción”.
Además en Itxaropena proporcionan
asistencia social, información sobre los
recursos existentes así como ayuda para su
gestión y su tramitación.
Por último, Itxaropena organiza también
actividades de tiempo libre, cursos de braille
y acompañamiento de voluntarios para facilitar
algunas tareas cotidianas como ir al médico.
La declaración del año 2003 como AÑO
EUROPEO DE LAS PERSONAS CON
DISCAPACIDAD es una buena oportunidad
para contribuir a la construcción de una
sociedad integradora y promocionar la
igualdad de derechos y la plena participación
de las personas con discapacidad en la
sociedad. Es también una buena ocasión
para intentar cambiar el destino de las
personas con discapacidad, lo que, en
definitiva, supone un futuro mejor para todos.
Dónde informarse
Para ponerse en contacto con
ITXAROPENA
puede dirigirse a:
Florida 62, A
Tel.: 945 28 93 42 - Fax: 945 27 36 19
e-mail: AS.ITXAROPENA@terra.es

FUNDACION LABORAL SAN PRUDENCIO
Más vale prevenir
Tatuajes y piercings: modas con riesgo
Lucir un aro en el labio, una bolita en la lengua o un dibujo donde
la espalda pierde su nombre está de moda. Cantantes, deportistas,
modelos y actores muestran en sus cuerpos tatuajes o piercings
como señal de vanguardia y estilo. Sin embargo los tatuajes ya se
utilizaban en las civilizaciones antiguas como seña de identidad y de
pertenencia y, más recientemente, algunas organizaciones como la
mafia japonesa o "yakuza" ha seguido usándolos para identificar a
sus miembros.
Pero lo cierto es que desde que en la década de los ochenta los
tatuajes entraron en el mundo del rock, han dejado de ser un adorno
exclusivo de mafiosos o aguerridos lobos de mar y, junto con los
piercings, han ido ganando popularidad extendiéndose rápidamente
entre los jóvenes hasta convertirse en un icono de la modernidad. El
"body art" o arte corporal ha encontrado un lugar privilegiado en la
cultura del culto al cuerpo. Estética, moda, ganas de llamar la atención,
identidad personal... muchas son las razones y muchas las personas
que cada año se apuntan a la moda del tatuaje y del piercing.
¿Qué es un tatuaje?
Es un dibujo que se realiza "por dentro" de la piel, pues los
pigmentos se introducen bajo la epidermis más superficial para que
permanezcan. Los dibujos pueden ser de uno o de varios colores
y pueden representar cualquier cosa que la fantasía de su creador
desee plasmar.
¿Qué es un piercing?
Es una perforación en la que se coloca algún tipo de aro (anillo,
bola, arco o cadena) como forma de adornar el cuerpo. Se pueden
realizar en muchas partes del cuerpo: piercing faciales (orejas, cejas,
nariz); orales (lengua, labios), body piercing (ombligo, pezones) y
genitales (clitoris, testículos, etc.).
Conocer los riesgos,
extremar las precauciones
El Body Art es todo un mundo, una cultura y un nuevo negocio.
Algunos profesionales han denunciado el alto grado de intrusismo
existente y han reclamado a las autoridades, especialmente a las
sanitarias, que se regule de alguna manera la actividad para evitar
riesgos. El Ministerio de Sanidad ha elaborado un proyecto sobre
el sector, mientras que Cataluña, Aragón, Navarra, Comunidad
Valenciana y Murcia cuentan ya con una legislación propia dirigida
a controlar las condiciones higiénico-sanitarias de los establecimientos
y del personal, el equipamiento, el instrumental, el material utilizado
y los residuos sanitarios que genera.
Hay que tener claro que los centros de body art no son locales
de estética, por lo que se les exige las mismas normas de higiene
que a cualquier consultorio médico u odontológico. Por eso
deben tener una licencia administrativa de productos sanitarios
ya que manejan elementos que deben de estar absolutamente
estériles.
Lo importante es usar el sentido común y vigilar que siempre
se tomen las precauciones necesarias de higiene y se utilice
material en buenas condiciones. El piercing es una técnica que
presenta ciertas complicaciones como la infección local, que
puede aparecer en cerca de un veinte por ciento de los casos.
Otros riesgos menos frecuentes son alergias o dermatitis de
contacto por níquel, hemorragias, cicatrices y afecciones bucales
como dificultad en la masticación, roturas dentales, alteración en
la producción de saliva, pérdida del sentido del gusto o
entumecimiento de la lengua.
¿Dónde y con qué?
El principal peligro de los piercings y los tatuajes reside en la mala
elección del establecimiento que los practica. Por eso lo más importante
es seleccionar con mucho cuidado al “anillador” o al “tatuador”; el
local donde trabaja y el material con el que se ha fabricado el adorno.
El profesional debe ser una persona cualificada con
conocimientos básicos de anatomía, del proceso de curación y
de qué hacer si surge algún problema. El personal de este tipo de
centros debe estar vacunado contra la hepatitis B y el tétanos.
Oficialmente no hay datos sobre el número de personas que se
dedican a los tatuajes y a los
piercings en España pero algunos
profesionales del sector hablan de
5.000 a 6.000 personas, cifra que
aumenta considerablemente
durante el verano especialmente en
las zonas de playa. La perforación
y los tatuajes deben realizarse en
un medio limpio y con uso de
autoclave para esterilizar el
instrumental y con material
desechable de un solo uso.
Siempre se debe proporcionar
información por escrito al cliente
sobre los cuidados que se deben
seguir después de someterse a
cualquiera de estas técnicas.
¿Cómo puedes prevenir los riesgos?
¼ Escoger un profesional cualificado.
¼ Comprobar que cumple las normas básicas de higiene y que
utiliza material desechable de un solo uso (guantes, aguja).
¼ No deben ponerse piercings las personas alérgicas al níquel, o
que sufran dermatitis, acné o tengan tendencia a padecer cicatrices
gruesas (queloides).
¼ Hay que lavarse las manos siempre antes de tocar el aro.
¼ Evitar el verano para hacerse un piercing. El agua del mar y de
las piscinas, así como el sudor aumentan la posibilidad de contraer
infecciones.
¼ No debe quitarse el aro hasta que la cicatrización sea completa,
de lo contrario el agujero se cerrará.
¼ Si el piercing no cicatriza correctamente, supura o presenta
cualquier otra complicación es aconsejable acudir sin falta al médico.
Una última advertencia
Hay que tener en cuenta que los tatuajes quedan en la piel para
siempre y que los piercing se desaconsejan en los menores de edad,
mujeres embarazadas, en casos de dermatosis infecciosa activa, de
psoriasis o cualquier otra lesión que presente isomorfismo, cuando
hay tendencia a cicatrices queloides o se ha tomado recientemente
isotretinoina para el acné, pues pueden aparecer cicatrices anormales.
Tampoco es recomendable para personas con enfermedad congénita
cardiaca, alteraciones sanguíneas o que tomen anticoagulantes. Se
desaconseja también para los que sufran algún tipo de trastornos
psicológico o alteración de la personalidad. Si decide hacerse un
piercing o un tatuaje no se fije en el precio, sino en la higiene y en
la profesionalidad.
junio 2003
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Hogar dulce hogar
FUNDACION LABORAL SAN PRUDENCIO
Derecho a ser “ bien ” cuidado
La violencia domestica es uno de los
temas que más preocupa a los ciudadanos.
Mujeres y niños son las principales víctimas,
pero los ancianos forman también un colectivo
especialmente vulnerable ante los malos
tratos. Un tema duro y desagradable, pero
real. Muestra de ello es que, de vez en
cuando, tenemos noticia de ancianos
abandonados en un hospital, de abuelos que
viven en soledad o en condiciones higiénicas
insalubres y de residencias que deben ser
clau surad as p or l as a utor ida des.
Según la Declaración Universal de
Derechos Humanos “maltrato de
ancianos es cualquier acto u omisión
que produzca daño, intencionado o no,
practicado sobre personas de sesenta
y cinco o más años, que ocurra en el
medio familiar, comunitario o
institucional, que vulnere o ponga en
peligro la integridad física, psíquica, así
como el principio de autonomía o el
resto de los derechos fundamentales
d e l i n d i v i d u o , c o n s t a t a b l e
o b j e t i v a m e n t e , o p e r c i b i d o
subjetivamente”. Están incluidos los
abusos físicos, los psicológicos,
sexuales y económicos.
La personas mayores se pueden convertir
en víctimas ante sus crecientes necesidades
de atención, cuidado y protección. Ancianos
desvalidos, sin ayuda médica, víctimas de
robos, fraudes, golpes y un largo catálogo
que desemboca en una situación preocupante
agravada por el miedo, la relación
dependiente de sus familiares o cuidadores
y la vulnerabilidad. Todos estos factores
provocan que casi ningún anciano denuncie
los malos tratos, ni admita su papel de víctima.
Tanto los abusos físicos en sí, como otros
más “sutiles” tales como la negligencia o la
dejación en el cuidado básico, la
ad m in is tra c ión i nc or re ct a de lo s
medicamentos, los abusos verbales, el
aislamiento provocado, las amenazas de
abandono, el robo o utilización del dinero del
anciano o la restricción de movimientos,
deben considerarse malos tratos. La
respuesta social, jurídica, económica y de
todo tipo debe ser lo suficientemente clara
como para afrontar con rotundidad un
problema que por desgracia aumenta cada
día.
Dentro de veinte años años, nuestro país
será uno de los más envejecidos del mundo.
En la actualidad, uno de cada siete
ciudadanos españoles es mayor de 65 años,
componiendo un colectivo con miembros
especialmente frágiles, vulnerables y
dependientes del que entre un 5 y un 8% por
ciento son maltratados. En muchos casos
4 junio 2003
esto se produce en el seno del hogar y están
implicados familiares y cuidadores. El
deterioro de las relaciones entre el mayor
dependiente y su cuidador suele ser la causa
desencadenante.
¿Son frecuentes los
malos tratos?
Algunos estudios cifran en un 8% los
ancianos que los sufren y que pocas
veces se quejan ni denuncian. Según
datos de la Secretaría de Estado para la
Seguridad, en el 90% de los casos las
víctimas no presentan denuncia porque
dependen, tanto emocional como
económicamente del maltratador.
Además, los ancianos con demencia
quedan fuera de los estudios a pesar de
que constituyen el grupo de mayor riesgo.
Perfil de la víctima
En la mayoría de los casos la víctima
es mujer y mayor de 75 años, con
discapacidades físicas o mentales, que
vive con familiares y que sufre episodios
repetidos de abusos. Suelen presentar
deterioro funcional o alguna enfermedad
degenerativa, además de problemas
como incontinencia, agresividad o
agitación nocturna. No es raro tampoco
que padezcan de malnutr ición,
deshidratación, mala higiene y
aislamiento.
En general, los que requieren una
atención continua tienen más riesgo ya
que pueden desbordar las posibilidades
de la familia o del cuidador. Otro grupo
de riesgo son los ancianos que viven en
fa mi li as de se st r uc tu ra da s c on
antecedentes de violencia doméstica y
problemas económicos o sociales.
Derecho a ser cuidado
El problema de las relaciones entre
personas dependientes y sus cuidadores es
complejo. Las familias necesitan apoyo y las
instituciones deben buscar soluciones
intermedias tales como residencias, centros
de día y ayuda domiciliaria. Cada vez vivimos
más años, la población es cada vez mas
vieja y precisa de mas cuidados y atenciones.
La pérdida de autonomía es mucho más
dramática cuando no se cuenta con los
recursos adecuados para afrontarla. La familia
es el principal apoyo para muchos ancianos
y la sociedad debe reconocer el esfuerzo
que realizan familias o voluntarios para
atender incapacidades físicas y psíquicas,
realizando un trabajo que les sobrepasa.
Posiblemente, los servicios de urgencias se
bloquearían si por cansancio físico y psíquico
acudieran simultáneamente con sus mayores
dependientes.
¿Dónde acudir?
Para denunciar situaciones de malos
tratos a ancianos puede acudir a cualquier
juzgado o comisaría, donde será preciso
la identificación del denunciante. También
puede seguir la vía administrativa y
dirigirse a los servicios sociales, ellos
pueden iniciar la investigación y, si lo
creen necesario, lo comunican al Servicio
correspondiente de la Comunidad
Autónoma.
* Gobierno Vasco
Dirección General de Bienestar Social
C/ Duque de Wellington, s/n
01071 Vitoria - Telf.: 945/18 93 93
* Diputación Foral de Álava
Departamento de Bienestar Social
C/ General Álava, 10
01071 Vitoria - Telf.: 945/23 26 24

FUNDACION LABORAL SAN PRUDENCIO
Álava cuenta con más de 100 bodegas y
con un vino, el de la Rioja Alavesa, que tiene
“algo” por lo que es apreciado y buscado en
todo el mundo. Para muchos ese “algo” son
los matices y los aromas que el suelo y el
clima aportan al caldo. Apreciarlos y ser
capaces de diferenciar sabores, olores y
colores no es fácil y necesita de un proceso
de aprendizaje. Los cursos de cata son la
puerta de entrada al mundo de los sentidos,
las sensaciones y los aromas escondidos en
el vino.
Qué es catar
Catar vino no es lo mismo que beber vino.
Los aficionados hablan de buscar el “alma
del vino”. La cata es un arte y una técnica
que tiene un objetivo y una metodología
precisa. Su objetivo es juzgar las
cualidades y defectos de cada vino para
clasificarlo y catalogarlo. Unas opiniones
que tienen gran importancia, sobre todo si
provienen de catadores famosos porque sus
dictámenes y la calificación que otorguen al
vino, afectarán a su comercialización.
Para ser un buen catador se requiere un
buen paladar, algunos conocimientos y
técnicas y, lo más difícil a juicio de los
expertos, una gran capacidad para
describir las sensaciones, ya que requiere
un continuo ejercicio de memoria
sensorial.
¼ La Persistencia.- La suma del olor,
del gusto y del tacto forman lo que se
denomina Flavor. El equilibrio y la armonía
son esenciales para que un vino sea
persistente.
Lo primero es observar y contemplar el
vino para apreciar su edad y su conservación.
Luego, y tras agitar el vino en un movimiento
giratorio de la copa, se introduce un poco la
nariz en la copa y se inspira para apreciar
los aromas. El último paso es sorber el vino
despacio, haciendo que llegue a todos los
puntos de la boca para estimular los
receptores sensitivos.
Cocina saludable
¿ Puede la alimentación protegernos contra el cáncer
EL “British Medical Journal” opina que sí.
Esta prestigiosa publicación médica asegura
que manteniendo unos hábitos alimenticios
que incluyan fruta y verdura habitualmente,
junto con un estilo de vida sano, se reduce el
riesgo de padecer ciertos tumores. Estos
expertos recomiendan una dieta habitual con
abundancia de alimentos frescos y cereales
no refinados, no fumar y disminuir el consumo
de alcohol y carne roja.
Tomates contra el Cáncer de próstata
Un estudio realizado en Estados Unidos
concluye que el consumo habitual de
tomates, reduce las posibilidades de
padecer cáncer de próstata en un cuarenta
y cinco por ciento, debido al antioxidante
presente en los mismos.
La alimentación, factor de riesgo
Lo que comemos, y también lo que no
comemos, es importante para nuestra salud.
Una mala alimentación puede ser el
desencadenante de muchas enfermedades,
así como una dieta sana y unos hábitos de
vida saludables son dos importantes medidas
preventivas. El Instituto Nacional del Cáncer
de Estados Unidos estableció que un 35% de
los tumores tenían su origen o estaban
relacionados con la dieta, por lo que muchas
muertes se podrían evitar con una buena
alimentación. Las dietas pobres en alimentos
frescos, frutas y verduras, favorecen la
aparición de tumores así como las que abusan
del consumo de carnes, grasas saturadas, sal,
azúcar y cereales refinados. Algunos estudios
han ido más lejos y afirman que, en algunos
tipos de cáncer, como el de colon, mama,
pulmón, esófago o próstata, la alimentación
es responsable de hasta el 80% de los casos.
Los huevos protegen contra el cáncer
de mama
En tortilla, revueltos, fritos...no se prive,
porque según un estudio de la Universidad
de Harvard los huevos protegen contra el
cáncer de mama. Los investigadores
apuntan que esto se puede deber a la
cantidad de aminoácidos, vitaminas y
minerales que contienen.
Todas las recomendaciones sobre
alimentación deben ir acompañadas de unos
hábitos de vida sanos, puesto que el estilo de
vida está directamente relacionado con la
aparición de ciertos tipos de cáncer. Por
ejemplo el hábito de fumar, el sedentarismo y
la exposición al sol sin protección son factores
cuyo control, junto con una dieta saludable,
podría conllevar una importante disminución
en la incidencia del cáncer en nuestra sociedad.
El saber no ocupa lugar
A saborear también se aprende
Los sentidos de la cata
¼ La Vista.- Observando el vino se
puede percibir su estado, su aspecto, su
color y sus tonalidades, que nos informarán
sobre la edad, el estado de caldo y su
evolución.
¼ El Olfato.- Oliendo el vino se aprecian
sus aromas: los primarios, que proceden de
la uva; los secundarios de la fermentación,
y los terciarios o bouquet, que es el aroma
de la crianza.
¼ El Gusto.- En el paladar se detectan
las sensaciones táctiles que son la textura,
la fluidez, la untuosidad, la temperatura y el
sabor.
Los elementos de la dieta protectora
¼ Verdura y fruta: Las primeras reducen
el riesgo de padecer varios tipos de
tumores sobre todo cáncer de colon y
recto. La fruta destaca como protectora
contra el cáncer de próstata, esófago,
páncreas, cuello del útero y vejiga. Al
menos, cinco piezas de fruta al día.
¼ Fibra: Su efecto protector es
particularmente eficaz contra el cáncer de
mama, de colon y recto.
¼ Obesidad: Mantener el peso controlado
es un factor importante en la prevención
de problemas cancerosos.
¼ Carne roja: El consumo de ternera, cerdo,
cordero y carne elaborada (salchichas,
hamburguesas) en una cantidad diaria
superior a ciento cuarenta gramos,
aumenta el riesgo de padecer cáncer de
páncreas, mama, próstata y esófago.
¼ Alcohol: Es un factor de riesgo en el
cáncer de hígado, gastrointestinal y de
mama.
¼ Sal: Se recomienda limitar su consumo,
ya que retiene líquidos.
¼ Tabaco: Multiplica el riesgo de padecer
enfermedades tumorales, especialmente
de pulmón, y garganta.
¿Le interesa?
Muchas bodegas de Rioja Alavesa
admiten visitas guiadas que incluyen cata,
comidas para grupos, etc.
Información en:
¼ Oficina de Turismo de Laguardia.
Pº Sancho Abarca, s/n 01300 Laguardia.
Tel.: 941 60 08 45 ¼ Fax 941 60 08 45
¼ Escuela Superior de Enología del País
Vasco. Laguardia (Álava): Palacio
Samaniego. Plaza San Juan, 41
01300 LAGUARDIA Tel.: 902 38 38 48
enologia@enologia.net
¼ Aulas Estivales del Campus de Álava.
La UPV/EHU organiza el aula de cata
de vinos. Tel.: 945 01 33 33
junio 2003
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Rincón del consumidor
FUNDACION LABORAL SAN PRUDENCIO
LA NEUMONIA DEBILITA
A LAS LINEAS AEREAS
El impacto del SARS echa por tierra la recuperación y se suma al desafío de las “low cost”.
Ha vuelto a pasar. Un hecho ajeno a la pura gestión empresarial,
en ésta ocasión un virus, ha golpeado a la industria aérea que, desde
los atentados del 11 de Septiembre, no levanta cabeza. La neumonía
asiática, el SARS, según siglas en inglés, es el último desafío de un
sector que afronta, además, toda una revolución en los usos de sus
clientes alentados por el éxito de las compañías de bajo coste, low
cost. El terrorismo, la crisis económica, la guerra y, ahora, el miedo
al contagio, han colocado a ésta industria en su peor momento.
Los últimos tres años han sido los peores de toda la historia de
la aviación civil. Desde el 11 de Septiembre de 2001, los desafíos se
suceden uno tras otro. El último, el de la neumonía asiática, o SARS,
supondrá unas pérdidas a las compañías, según sus estimaciones,
de 4.000 millones de dólares, el doble de lo que ha supuesto la guerra
de Irak. En tres años, las líneas aéreas habrán perdido 30.000 millones
de dólares.
Que las cuentas no iban a ser buenas era de esperar. Además
del clima prebélico, el primer trimestre es siempre malo para el
negocio, y más en ésta ocasión en que la Semana Santa ha caído
en Abril.
La incipiente recuperación de las reservas que las compañías
empezaban a registrar tras el fin de la guerra han quedado eclipsadas
por el SARS. El número de pasajeros ha caído dramáticamente a
causa del virus, con descensos de hasta el 60% en Hong Kong. En
Abril el tráfico internacional cayó un 18,5%, sobre el mismo mes de
2002, con descensos especialmente fuertes en las aerolíneas asiáticas
( 44,8%) y en Norteamérica (23,5%). Incluso en áreas no afectadas
por el SARS, el número de pasajeros ha caído entre el 10% y el 15%.
Y eso aunque desde que la enfermedad se desatara las compañías
aéreas hayan transportado más de 200 millones de pasajeros, de
ellos un tercio a Asia, y sólo se hayan registrado seis casos de posible
contagio a bordo, todos anteriores a las medidas de precaución que
se toman ahora en tierra.
La neumonía es un problema más a añadir a la cadena de desafíos
externos que las líneas aéreas han tenido. Pero hay otros de carácter
estructural a los que tienen que hacer frente, y entre ellos está la
competencia de las líneas de bajo coste.
Por su manera de funcionar, aeropuertos no de primera clase, en
horas valle, de punto a punto y no en red y vendiendo a través de
Internet, en principio hacían la competencia a las compañías charter
y no a las grandes compañías tradicionales. Pero lo atractivo de sus
precios ha terminado por convencer a muchos viajeros y ya representan
el 13% del mercado aéreo europeo. ¿ Como están reaccionando las
grandes? Fundamentalmente, de dos maneras, mejorando su clase
de negocios “ business” y adaptando la clase turista a las compañías
de tarifas reducidas. En otras palabras, se pagará por el servicio que
se elija.
KLM por ejemplo, además de reestructurar la tarifa business,
desdobla en dos a partir del próximo Junio la tarifa turista y deja de
repartir periódicos y bebidas alcohólicas.
En España, Iberia lleva tiempo planeando el cambio de tarifas y
servicios para adaptarse a los nuevos hábitos del consumidor. El
replanteamiento de los menús, una mayor flexibilidad tarifaria para
poder comprar solo billete de ida, sin que ida y vuelta resulte más
barato, como ahora, y una distinta disposición de los asientos en
turista, serán algunas de las modificaciones que ahora ultima.
Y mientras las grandes compañías de red se acercan a la estructura
de las “ low cost”, al menos para una parte del pasaje, las compañías
de tarifas reducidas se acercan en sus hábitos a las de red. Hapag-
Lloyd, por ejemplo, ha comenzado a distribuir sus billetes a través
del sistema Amadeus para aumentar la cuota de ventas a través de
las agencias de viaje. Y eso, porque, el 40% de sus pasajeros ya son
viajeros de negocios.
6 junio 2003

FUNDACION LABORAL SAN PRUDENCIO
El despacho del asesor
SOLUCION SEGURA A SU SONRISA
El éxito de esta cirugía es realmente muy alto,
el 96% en maxilares y el 94% en mandíbulas. Pero
no hay que olvidar que estas tasas tan elevadas
de éxito se producirán siempre que el odontólogo
seleccione adecuadamente a aquellos pacientes
candidatos a implantes. No serán candidatos
adecuados aquellos pacientes que presenten mala
higiene, tengan una enfermedad periodontal activa
La pérdida de dientes, por caries, enfermedad
de encía, traumatismos, etc..., en un fenómeno
que afecta a un tanto por ciento elevado de la
población. La perdida de uno o varios dientes
desencadena una serie de acontecimientos que
acaban afectando al resto de los dientes así como
al tejido óseo y encía circundante.
Cuando perdemos dientes se produce un
“hueco” en la arcada dentaria que provoca el
movimiento de los dientes vecinos, desembocando
en una malposición de estos dientes que dificulta
la función (masticación), así como la estética
(dientes rotados, huecos entre los dientes, etc..)..
La pérdida dental provoca la atrofia del hueso
donde el diente estaba situado causando no sólo
el hundimiento del hueso sino también el del labio
con el consiguiente efecto de envejecimiento sobre
la cara del paciente.
¿Qué son los implantes
dentales?
Los implantes dentales son aditamentos con
forma de tornillo que son colocados en el hueso,
y que permiten la colocación de una prótesis que
ellos sostienen.
¿Producen rechazo los
implantes?
Los implantes dentales están fabricados en titanio
con una pureza del 99%. Es un metal que no
desarrolla reacción a cuerpo extraño (rechazo)
produciéndose la unión del hueso a dicho metal
(osteointegración).
La forma tradicional de tratar el edentulismo
hasta hace poco tiempo ha consistido en la
colocación de prótesis removibles (de quitar y
poner), con las consiguientes limitaciones estéticas
y funcionales, o la colocación de prótesis fijas
(puentes), que se conseguían tallando los dientes
vecinos al hueco (brecha).
Los implantes dentales constituyen una nueva
alternativa que revoluciona el tratamiento a los
pacientes proporcionándoles nuevos dientes sin
necesidad de colocar fundas en los dientes vecinos,
o anclajes a las prótesis totales en los pacientes
totalmente desdentados.
¿Es dolorosa la
colocación de implantes?
En la mayor parte de los casos, la colocación
de estas fijaciones se realiza con la misma
anestesia que utilizamos para una extracción dental,
teniendo un postoperatorio relativamente poco
molesto.
¿Al ser un tratamiento
nuevo, soy un “conejillo
de Indias”?
Los implantes llevan 30 años realizándose en
Suecia y EE.UU. Por tanto, hay una dilatada
experiencia en el tiempo con millones de implantes
funcionando en todo el mundo.
¿Todo el mundo puede
llevar implantes?
Todos los pacientes que posean una salud normal
pueden ser candidatos a implantes. Ahora bien,
los implantes sólo se deben colocar en aquellos
pacientes que presenten una higiene adecuada.
Si un paciente tiene una enfermedad en la encía,
debe ser tratado y curado de ésta antes de colocar
las fijaciones. Los implantes nunca serán una
solución en pacientes con higiene deficiente y
también se debe hacer un diagnóstico muy
minucioso para valorar si el paciente puede ser o
no, portador de implantes.
¿Todos los implantes van
bien? ¿Cuánto me va a
durar la prótesis que me
ponga sobre los
implantes?
y no estén dispuestos a realizar el mantenimiento
que requiere este tipo de prótesis.
¿Qué tipo de prótesis se
pueden realizar sobre los
implantes?
Se pueden utilizar implantes para un amplio
abanico de soluciones protésicas, desde la
restitución de un solo diente hasta la utilización de
éstos como fijaciones de prótesis removibles,
proporcionándoles a éstas la estabilidad que no
les puede proporcionar la encía del paciente.
Podemos concluir afirmando que los
implantes dentales constituyen una muy eficaz
arma terapéutica que permite ganar en estética
y en seguridad en sí mismo. Pero no olvidemos
que el mejor tratamiento es aquel que no es
necesario, por lo que es importante no olvidar
que la higiene y el mantenimiento de los dientes
es el objetivo y los implantes son un arma
eficaz para sustituir los dientes perdidos.
Beato Tomás de Zumárraga 2 bajo
Tel.: 945 134 021
junio 2003
7

Lugar de encuentro
FUNDACION LABORAL SAN PRUDENCIO
LA SALUD ES LA BASE DE LA FELICIDAD
“Se trata de llegar a donde sea, en plenitud de forma, asumiendo las limitaciones que tengamos, pero lúcidos, activos, felices y
útiles para la familia y la sociedad”, afirmó el doctor Carlos Rodríguez ante más de medio centenar de participantes en el VI Foro
Fundación San Prudencio de 3ª Edad. “La salud es la base de la felicidad”, corroboró el doctor Iñaki Ferrando, ante la misma audiencia.
Un año más, por sexto año consecutivo, el encuentro de la gente mayor de Vitoria-Gasteiz organizado por la Fundación Laboral San
Prudencio abarrotó los días 10 y 11 de junio el Palacio Europa de la capital alavesa”.
Dr. Carlos R. Jiménez
Dr. Iñaki Ferrando
El doctor Iñaki Ferrando es un auténtico divulgador, en el mejor
sentido de la palabra. Su innata capacidad de comunicación encandiló
a una audiencia ávida de conocer el secreto “neurobiología de la
felicidad”. Y ese secreto no es otro que “la salud”, entendida como el
“completo bienestar físico y psíquico, con capacidad de funcionamiento”
Y es que en este tema, el doctor Ferrando, puede hablar con
conocimiento de causa. Desde su puesto de Director de Asuntos
Médicos y responsable de Marketing Médico de Sanitas ha querido
saber cuanto de cierto hay en eso de que “tres cosas hay en la vida:
salud, dinero y amor” y, para ello, no se le ha ocurrido nada mejor que
preguntárselo a la gente. La respuesta ha sido definitiva: “la inmensa
mayoría de las personas considera que la salud es lo primero”.
Pero la salud de que gozamos esta sujeta a ciertos determinantes:
la biología humana, es decir la herencia, los genes, la constitución
física, etc.; el medio ambiente, con la mayor o menor contaminación
física, química, biológica o social de nuestro entorno; el sistema sanitario
y la mayor o menor eficacia de los recursos sanitarios que tengamos
a nuestro alcance; y sobretodo, el estilo de vida, o lo que es lo mismo,
la dieta alimenticia, el ejercicio físico, los hábitos tóxicos como el tabaco
o el alcohol, el estrés, etc.
Decálogo para un estilo de vida saludable
Estos son, según el doctor Ferrando, los diez elementos a tener
en cuenta para conservar la salud:
Conocer nuestra herencia: antecedentes familiares.
Mantenerse siempre informado sobre la evolución de los
parámetros básicos de salud, con especial atención a la realización
de mamografías, control de próstata, osteopatía y funcionamiento
cardiovascular.
Una alimentación equilibrada y variada.
Realizar ejercicio físico ajustado a la edad y condición
Descansar de forma adecuada y sólo lo necesario.
Mantener una actitud vital positiva y cordial.
Realizar tareas intelectuales y culturales
Llevar una vida social activa y solidaria.
Evitar el consumo de sustancias tóxicas (tabaco y alcohol) o
moderarlas al máximo.
Mantener una relación creativa y de confianza con el médico.
Nutrición y revitalización
“La clave de la revitalización está en tres factores –coincidía el
doctor Carlos Rodríguez-: qué comemos, cómo descansamos y cómo
nos divertimos. Alimentos, descanso y diversión son tres facetas del
comportamiento humano que generan o reparan hormonas corporales
y neurotransmisores”.
Tras revisar distintas teorías sobre el envejecimiento, el doctor
Rodríguez, llegaba a la conclusión de que, a pesar de las inevitables
“goteras” que aparecen con la edad, lo realmente importante “no es
la edad biológica, sino la actitud vital” y evitar los “excesos que
envejecen”, como las harinas y azucares refinados, las grasas animales,
los embutidos, el alcohol, el tabaco o los estimulantes.
¿Qué es revitalizar”
Desde su dilatada experiencia como endocrinólogo, el Presidente
de la Asociación Española de Psiconutrición lo tiene muy claro:
“retrasar el proceso de la edad biológica con respecto a los años
que tenemos”. Y para ello hay que prestar una especial atención
a los siguientes factores:
Dispersar el estrés: revisar los hábitos de vida, practicar
ejercicios de autocontrol, descansar adecuadamente, divertirse,
comunicarse, practicar ejercicio físico y establecer una relación de
confianza con el médico.
Programar la alimentación: conocer bien los alimentos que
consumimos; preparar a conciencia la despensa y el frigorífico;
establecer horarios para las comidas, serios pero realistas; componer
menús equilibrados, sencillos y saciantes; cuidar las comidas fuera
de casa; y masticar bien y despacio.
Proporcionar al cuerpo los suplementos necesarios:
Vitaminas, minerales, hierbas medicinales y antioxidantes. La mayoría
se consiguen a través de los nutrientes pero, en algunos casos y
previa consulta al médico, pueden obtenerse mediante algunos
complejos específicos.
Edita:
FUNDACION LABORAL SAN
C/ Adriano VI, nº 20- 8ª Planta - Apartado 1556 • 01008 Vitoria-Gasteiz • Tel.: 945 22 29 00 - Fax: 945 22 40 40
www.fundacionsanprudencio.com • e-mail: fundacion@fundacionsanprudencio.com
8 junio 2003