Falsificaciones de vino en Argentina - AsociaciÃ³n espaÃ±ola de ...

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X Congreso Internacional de la Asociación Española de Historia Económica Universidad Pablo Olavide Carmona, Sevilla, España, 8, 9 y 10 de setiembre 2011 Sesión “Nuevas Aproximaciones a la Historia Económica de la Vitivinicultura” Coordinador: José Antonio Negrín – UCLM Falsificaciones de vino en Argentina: estiramiento, etiquetas y DO Pablo Lacoste - Pablo.lacoste@usach.cl Instituto de Estudios Avanzados - Universidad de Santiago de Chile Tanto en su gestión como Comisario Europeo de Comercio (1999-2004) como en su actual cargo de Director General de la Organización Mundial de Comercio (2005-2011), el francés Pascal Lamy ha situado uno de los ejes de su tarea en la lucha contra la piratería y la falsificación de marcas y productos. Dentro de este contexto, una de sus preocupaciones ha sido la reivindicación de las Denominaciones de Origen para los vinos europeos, muchas de las cuales, se han utilizado para obtener ventajas comerciales en vinos elaborados en otras regiones, particularmente América y Oceanía (Australia). De esta manera, Lamy se ha puesto a la cabeza del reclamo de las DO europeas que se sienten perjudicadas por el uso de sus nombres para productos competidores (Ribeiro de Almeida, 2010). Dentro de este contexto, Pascal Lamy puso particular énfasis en el caso de Argentina, país al cual el comisario europeo acusó de falsificar recurrentemente productos europeos. Originalmente, el uso de DO europeas en el Cono Sur se produjo por una confusión de su significado: en el último tercio del siglo XIX muchos referentes locales consideraban que champagne, borgoña, burdeos, jerez y oporto eran conceptos asociados a un procedimiento de elaboración antes que una Denominación de Origen. Destacados autores y publicistas construyeron un discurso fundado en estas premisas, el cual, posteriormente, se difundió en forma amplia a través de diarios y revistas. En amplias capas de la población del Cono Sur de América, esta confusión se mantiene vigente hasta la actualidad. Posteriormente se desencadenó una segunda corriente, de carácter comercial y liderada por los inmigrantes europeos, la cual con un criterio mucho más claro, procuró obtener beneficios económicos mediante la comercialización masiva de vinos elaborados en el Cono Sur, y “vestidos” con etiquetas correspondientes a DO europeas. La vitivinicultura de Argentina y Chile tiene, además de un significado cuantitativo, una relevancia cualitativa interesante. No tiene la profundidad histórico-cultural de Europa, que llega a 5.000 años. Pero tampoco son recién llegados a esta actividad, como EEUU, Australia, Sudáfrica y China. La tradición vitivinícola de Argentina y Chile tiene una trayectoria de 500 años, pues comenzó con los conquistadores españoles en el siglo XVI. A partir de entonces, y a pesar de las prohibiciones de la Corona, los viticultores de la frontera sur del imperio pusieron en marcha una viticultura pujante, estimulados por las adecuadas condiciones que hallaron de suelos y climas en Cuyo y el Valle 2
Central de Chile. En un principio, el principal polo vitivinícola español en América se posicionó en Perú, en torno a la magnífica corte de los Virreyes, en Lima. Esta situación se prolongó durante un siglo y medio, hasta que los terremotos de fines del XVII causaron daños irreparables en las instalaciones y el equipamiento vitivinícola peruano. A partir de entonces, el centro de la viticultura latinoamericana se desplazó hacia el Cono Sur, y allí se ha mantenido hasta la actualidad. A esa altura, la tarea silenciosa y eficaz, iniciada por los conquistadores españoles 150 años antes, había alcanzado un grado de madurez considerable en el Reino de Chile, territorio dentro del cual estaba comprendida también la provincia de Cuyo, que luego sería el centro de la producción de la República Argentina. La dimensión cultural como parte importante del valor del vino, es un concepto instalado en Europa y Oriente desde hace siglos. La densidad sociohistórica de este proceso ha sido exhaustivamente examinada por la bibliografía especializada a la cual remitimos (Ribeiro de Almeida, 2010: 21-84). En América Latina, en cambio, la viticultura transitó por carriles distintos. La identidad de los vinos regionales se vio contaminada por una corriente cultural que, con la fuerza de un alud arrollador, penetró en el cono sur de América, arrasando todo a su paso. Se produjo una auténtica intoxicación de identidad en las viñas y los vinos locales, debido a una suerte de complejo de inferioridad y una voluntad de subordinación al paradigma europeo. Este proceso se extendió por cerca de un siglo, y recién pudo cerrarse debido a la crisis del modelo, en las décadas de 1970 y 1980. La intoxicación identitaria de la vitivinicultura regional fue resultado de la inmigración masiva que llegó a la Argentina entre las últimas décadas del siglo XIX y las primeras del XX. Hacia 1850, la población argentina era de 1,5 millón de habitantes. Poco después comenzó el proceso migratorio, en el cual 6,5 millones de europeos llegaron al puerto de Buenos Aires (incluyendo tres millones de italianos, dos millones de españoles y un cuarto de millón de franceses) para escapar de la difícil situación por la que atravesaba Europa en ese momento, con la ilusión de prosperar y lograr una vida mejor para ellos y sus hijos. Algunos soñaban también con “hacerse la América” y regresar triunfantes a sus países de origen. Una vez en la Argentina, los inmigrantes se repartieron por todo el país, particularmente en el litoral rioplatense y en las zonas vitivinícolas. En Mendoza, de acuerdo con el III Censo Nacional de 1914, el 31% de la población estaba compuesta por inmigrantes. A ellos habría que añadir también sus hijos, que a pesar de figurar como argentinos por hacer nacido en este país, se criaban dentro de un hogar formado por extranjeros que influían en forma decisiva en su educación. Entre 1880 y 1980 la industria vitivinícola Argentina fue dominada por los inmigrantes europeos y sus hijos. Durante este siglo completo, ellos modelaron la identidad de la industria. Impusieron un modelo, empapado en el ideal de “hacer la América”, signado por la búsqueda de ganancias rápidas y con objetivos de corto plazo, sin reparar en la naturaleza de los medios. Sobre esta base, se puso en marcha una vitivinicultura de grandes volúmenes de vino común para el mercado interno. La Argentina llegó a contar con 350.000 hectáreas de viñas, con rendimientos de hasta 20.000 kilogramos por hectárea (200 quintales). El modelo dominante era la elaboración en grandes fábricas de vino, que despachaban su producto de Mendoza a Buenos Aires a granel. En la capital rioplatense se hallaban las plantas fraccionadores que vendían el vino al público en damajuanas de 5 o 10 litros, o bien, en botella de 1 litro. 3
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