Ficha26. Mango

Mango
Ficha / 26 / UE

Generalidades
Familia: Anacardiaceae
Nombre científico: Mangifera
indica L.
Variedades Importantes:
• Rojas: Edward, Haden, Kent,
Tommy Atkins, Zill, Keitt
• Verdes: Alphonse, Julie y Amelie
• Amarillas: Ataulfo y Manila.
Cosecha: La cosecha se da
entre los meses de abril y septiembre.
Distancia de siembra: Variedades
amarillas pequeñas 7x7m;
verdes medianas 10x10m; y rojas
grandes 14x14 m.
adelante (30 TM).
Descripción y Características del Mango:
En Guatemala, el mango se adapta bien a climas tropicales o
sub-tropicales secos cuyos rangos de temperatura óptima media
se encuentren entre los 20 y 25ºC, teniendo como mínimo temperaturas
mayores a 15ºC, ya que no soporta heladas. La humedad
relativa debe situarse por debajo de 70%. La temperatura
tiene un rol determinante en períodos previos a la floración, así
como en el tiempo del cuajado del fruto.
Este frutal se adapta a cualquier tipo de suelo que sea bien drenado,
con una altitud máxima de 600 msnm, pero se adapta mejor a
suelos profundos (de 1.5 a 2 m.), de textura intermedia (franca
arcillosa, franca limosa o franca arenosa), con un pH que varíe
entre 5.5 a 7.5.
Clasificación Arancelaria: Su código es: 08.04.50.10.00
“Mangos”. De acuerdo al Sistema Arancelario Centroamericano
(SAC), el pago de arancel de importación a
terceros países sin trato preferencial es del 15%.
Fruto carnoso, sabroso y refrescante, conocido también como “melocotón
de los trópicos”. Miembro más importante de la familia de las Anacardiáceas
o familia del marañón, género Magnifera, el cual comprende unas 50
especies, nativas del sureste de Asia e islas circundantes. Actualmente es
reconocido como uno de los frutos tropicales más finos.
Hoy día se cultiva sobre todo en la India, Indonesia, Florida, Hawái, México
(el principal país exportador del mundo), Sudáfrica, Egipto, Israel, Brasil,
Cuba, Filipinas y otros numerosos países. Se produce en zonas de microclima
tropical.
Forma: Su forma es variable, pero generalmente es ovoide-oblonga o arriñonada,
notoriamente aplanada, redondeada, u obtusa en ambos extremos,
con un hueso central grande, aplanado y con una cubierta leñosa.
Tamaño y peso: de 4 - 25 centímetros de largo y 1,5-10 de grosor, su peso
varía desde 150 gramos hasta los 2 kilogramos.
Color: el color puede ser entre verde, amarillo y diferentes tonalidades de
rosa, rojo y violeta, mate o con brillo. Su pulpa es de color amarillo intenso,
casi anaranjado.
Sabor: exótico, suculento, muy dulce y aromático.
Rendimiento por hectárea: Año 1 (8 TM); año 2 (15 TM); año 3 (20 TM);
año 4 (22 TM); año 5 y 6
(26 TM); del año 7 en
Dinámica Comercial del Mango
Según la Organización de Agricultura y Alimentos (FAO), la producción mundial de mango
ha sobre pasado los 27,965,746 TM. El principal productor mundial es India con el 39%
mundial, otros productores importantes son China(13%), Tailandia(6%), Pakistán(6%),
México(5%) e Indonesia(5%), entre otros. Las exportaciones mundiales de mango
para el 2006, han alcanzaron US$645,287 millones o 957,349 TM. Los principales exportadores
son: México (23% de participación de mercado), Tailandia (13%), Brasil (12%),
Pakistán (9%) y Perú (6%). Guatemala cuenta con el 1.23% de participación en el
Ranking Mundial. Las importaciones mundiales de mango durante el 2006, alcanzaron
US$734.141 millones ó 957,349 TM. Los principales importadores son Estados Unidos
(31%); Hong Kong (7%); Holanda (6.6%); China (5%); Canadá(5%), Reino Unido
(4%), entre otros. Del total de las importaciones de mango en el 2006 a nivel mundial,
Europa tiene el 48.9% del mercado.
Durante el 2002 Europa importó de terceros países €338.8 millones de euros, y para finales
del 2006, esta cantidad había aumentado a €524.68 millones de euros, teniendo un aumento
del 55% en cinco años. Los principales proveedores de mango a la UE son: Brasil
(34.5%); Holanda (25.2%); Perú (19.7); Israel (10.19%); Francia (10%); Pakistán (6.09%);
Gráfico # 3: Mercados con mayor participación de exportación de
Mango de Guatemala durante 2002-2006
Inglaterra
3%
Holanda
13%
Alemania
3% El Salvador
2%
Honduras
42%
Fuente: Elaboración propia en base a información de SIECA.
Estados Unidos
de América
37%
España (6.7%) y
Costa Rica (2.32%);
Senegal (2.33%); entre
otros. No obstante,
durante el 2006 Guatemala
ocupó la
posición No. 18,
con el 1.58% del
mercado UE.
Mango
Fich / 26/UE
Producción del Mango a Nivel Nacional:
Guatemala, cuenta con 11,380 fincas productoras de
mango, que albergan en total una superficie cultivada
de 24,872 manzanas; y se prevé produzcan 3.5
millones de quintales de mango (Período Mayo 2006/
Abril 2007. Censo Instituto Nacional Estadístico 2006).
Del total de producción, Zapaca cuenta con el
82.5% de la misma albergando a 3,970 fincas, lo
sigue Retalhuleu con 5.66% de producción y 288
fincas; Escuintla con 2.8% y 535 fincas; El Progreso
con 2.10% y 795 fincas; Alta Verapaz con 1.16% y
1,195 fincas; Suchitepéquez con 1.12% y 95 fincas y
finalmente Guatemala, Santa Rosa, Quetzaltenango,
San Marcos, Huehuetenango, Baja Verapaz, Petén,
Chiquimula y Jutiapa con menos del 1% de producción.
Características de la Industria del Mango: En la
actualidad existen 19 empresas exportadoras de
mango y 10 empresas exportadoras de mango Tommy
Atkins. También hay empresas procesadoras de
pulpa de mango. Para mayor información consultar
a La Cámara de Industria y la AGEXPORT.
Guatemala, en el transcurso de cinco años ha crecido tanto en valor como
en volumen de sus exportaciones en más del 30%, exceptuando el año
2003, pero siendo recuperado en el 2004 dicho mercado. (Gráfica No.1 y No
2). Nuestros principales mercados de exportación son: EEUU (68%); El
Salvador (27%); Italia (3%) y Honduras (2%).
14,000,000
12,000,000
10,000,000
8,000,000
6,000,000
4,000,000
2,000,000
3500000
3000000
2500000
2000000
1500000
1000000
500000
0
0
Gráfico # 1
Total de Exportaciones Guatemala Mango
Período 2002-2006
Volúmen (miles kilos)
5,871,126 5,568,850 5,997,250
Gráfico # 2
Total de Exportaciones Guatemala de Mango
Período 2002-2006
Valor miles US$
1204920
965053
1277192
10,990,085
2002 2003 2004 2005 2006
1941662
2002 2003 2004 2005 2006
Fuente: Elaboración propia en base a información del BANGUAT
11,831,545
2907865

Página 3 Mango Volumen 1, nº 1
Demanda del Mango en el Mercado Europeo
Consumo: Según la FAO (Organización de
Agricultura y Alimentos), el consumo de
mango presenta una tendencia creciente en
EU con 285 millones de consumidores y en
Europa con alrededor de 350 millones. En la
actualidad tanto las perspectivas de consumo
como la oferta se ven a la alza, y ello va
acompañado del aumento de producción y
de nuevos países iniciando en la exportación
a bajos costos de producción y los cuales
están dispuestos a colocar su fruta a precios
muy competitivos.
El promedio de consumo de mango en el
mundo es de 3.42 kg/hab/año. El mayor
consumo se registra en Asia (4.14 kg/hab/
año); sigue África (1.78kg); Austria (1.29kg);
Europa (0.09kg) y EU (0.25kg).
Los patrones de consumo se pueden dar por
las siguientes razones: Adopción a nuevos
productos, por estacionalidad, por ubicación
geográfica, según cantidad de miembros
en el núcleo familiar, entre otros.
Especificaciones y usos
El mango se comercializa en su estado natural
(fresco) y procesado. Algunas de sus
presentaciones son: mango en conserva,
mermeladas, néctares, jugos, yogures, etc.
En todas partes la fruta madura se come
fresca, se consume como zumo, deshidratada,
acaramelada o se utiliza en la producción
de mermeladas. También se utiliza como un
ingrediente importante en la mezcla de muchas
bebidas y en helados.
El mango tierno en los países asiáticos, se
consume como verdura, como fruta fresca o
en almíbar. Mientras que en algunos países
latinoamericanos la fruta verde se consume
con un poco de sal y picante.
Todos los residuos del procesamiento de la
fruta se pueden utilizar como forraje (sobre
todo para cerdos). Las hojas tiernas son un excelente
alimento para rumiantes, debido a su alto
contenido de proteínas (8 – 9%) y de calcio. La
corteza y las hojas del árbol contienen un colorante
amarillo que se puede utilizar para tintura
de telas. Su madera es excelente materia prima
para producir carbón.
Las propiedades medicinales del mango están en
todas sus partes desde el fruto, las hojas, tallo,
etc. Estas propiedades ayudan al aparato respiratorio
(anti bronquítico y mucolítico por suvitamina
C), aparato digestivo (laxante para nervios y
estómago), aparato circulatorio (presión arterial
alta y hemorragias), diabetes y piel.
Mango procesado:
Las alternativas tecnológicas de presentación del
mango pueden ser variadas, como: mango en
tajadas congelados por el proceso IQ, orejones
deshidratados, para los que mayormente se emplean
las variedades rojas. Las presentaciones de
pulpa simple (14ºBrix) y concentrada (28ºBrix)
emplean mayormente las variedades amarillas. .
Requerimientos de acceso y condiciones del empaque del Mango a Europa
Los requisitos de entrada del “mango” al mercado europeo, esta dado básicamente por:
La ¨Ley general de alimentos¨ : Establece los principios y requisitos generales de la legislación
alimentaria. Reglamento (CE) No.178/2002. Estos estarán dados por:
• Control Sanitario de los Productos Alimenticios de Origen No Animal: Tiene como objetivo
proteger la salud de los europeos y la calidad de los productos.
• Etiquetado de Productos Alimenticios: Normativa relacionada a las condiciones de empaque
y sus derivados (tipo de tratamiento, certificación, entre otros).
• Normas de Comercialización de las Frutas y Hortalizas Frescas
1. Council Regulation (EC) 2200/1996, (OJ L-297 21/11/1996)
2. Commission Regulation (EC) 1148/2001, (OJ L-156 13/06/2001) .
3. Requisitos de empaque, consultar Regulación EC 2200/96
• Control Fitosanitario y de Seguridad: Establece las normas para el control fitosanitario de
los alimentos que ingresan a la UE. Directivo 2000/29/EC .
• Los productos orgánicos deberán de cumplir con los requisitos establecidos en la
normativa: (ECC) No 2092/91 (OJ L-198 22/07/1991).
Certificados Complementarios Calidad y seguridad: GlobalGap, HACCP (frutas, hortalizas, productos
animales).
Reglamento (CEE) No. 315/93 y Reglamento (CE) 1881/2006: sobre el contenido
máximo de contaminantes en los productos alimenticios.
Reglamento No.396/2005: relativo a los límites máximos de residuos de plaguicidas en
alimentos y piensos de origen vegetal y animal.
Condiciones microbiológicas en alimentos: Regulación EC No. 2073/2005
Residuos de pesticidas permitidos (MRL)
• Directiva 76/895/EEC (para algunas frutas y vegetales)
• Directiva 90/642/EEC (frutas y verduras)
En el caso de la aplicación de la regla de origen para todos aquellos frutas pertenecientes al
capítulo 08 “Frutos y frutas comestibles, cortezas de agrios (cítricos)” cumplen origen, pues
estos deberán de ser enteramente obtenidos y producidos en el país de origen, en este caso
de Guatemala. Sin embargo, hay que tomar en cuenta que cuando conlleva algún proceso de
transformación posterior que incluya azúcar (el cual corresponde al Capitulo 17: Azúcares y
artículos de confitería) este no podrá exceder del 30% del precio franco fábrica del producto. ”.
Dicho de otra manera, las “normas de origen” son los instrumentos jurídicos para determinar
el lugar de fabricación u obtención de los productos a los cuales les serán aplicables las preferencias
arancelarias, en este caso, es condicionante para poder aplicar al SGP+ (Sistema General
de Preferencias).
El ingreso del “mango” procedente de Guatemala, este aplicará un ARANCEL DEL 0%.
Esto porque Guatemala está dentro del régimen del SGP+ (Sistema General de Preferencias),
lo cual favorece a países en desarrollo. En el caso de NMF (Nación Más Favorecida),
tienen que pagar un arancel de entrada de 5%.
En relación al IVA, este dependerá del país destino, pero en promedio se paga un 5.5% de
entrada.
Así mismo los requerimientos generales para el ingreso de los productos son: Factura comercial,
Documentos de Transporte, Lista de Carga, Declaración Aduanal, Póliza de importación, Seguro de Transporte.
Empaque El mango se acondiciona en cajas de cartón con peso neto de 4 a 5 kg. En general las cajas
son abatibles, pero también pueden ser telescópicas. Al interior de la caja, las frutas se disponen en un
solo nivel. Estas son aisladas con la ayuda de travesaños o de envolturas. A veces, las frutas están
protegidas por una película de cera alimenticia. Las cajas de dimensiones 40x30 son las más usadas.
Transporte: Una parte del mango se transporta por avión; sin embargo, el flete marítimo es el que
predomina actualmente. La razón es el costo inferior, pero éste debe desarrollarse cada vez que el
producto lo permita por lo que las técnicas de conservación post-cosecha deben ser mejoradas.
El transporte marítimo debe realizarse en contenedores refrigerados autónomos o tipo Conair. La
temperatura óptima fluctúa entre 7 y 12°C según la variedad o el estado de maduración de la fruta. La
Humedad Relativa del aire deberá ser 90% en atmósfera normal. La duración máxima del transporte
desde los lugares de producción hasta el mercado de destino no debería exceder los 25 días.
Las variedades Haden se conserva menos tiempo que la Kent y ésta, menos que la Tommy Atkins. La
variedad Haden es preferible exportarla vía aérea y la Tommy Atkins vía marítima, pues se conserva
unas tres semanas en los barcos, con condiciones óptimas de temperatura, humedad relativa y ventilación
de los contenedores.
Los problemas de conservación son menores al principio de la producción de una variedad, al contrario
del final de la campaña cuando las frutas maduran muy rápido y no soportan viajes largos.
La temperatura de conservación del mango se sitúa entre 8 a 10°C, con una humedad relativa de 85 a
95%. Bajo estas condiciones, la conservación es máxima, entre 3 y 4 semanas.

Mango Volumen 1, nº 1
Página 4
Precios y Canales de Distribución del Mango en Europa
Los Precios: Los precios dependerán tanto del
país de origen, como del receptor y variedad. En el
siguiente cuadro se muestra que Francia paga el
mejor precio a US$4.80 kg (procedente de Brasil),
mientras que Holanda paga el precio más bajo a
US$0.75 kg (procedente de Israel y Senegal). En
ambos casos los precios varían dependiendo la
variedad, tamaño, empaque, etc. (Véase Cuadro)
Mango
Precio dado US$
Mercado Origen Precio Bajo Precio Alto Variedad
Puerto Rico 1.06 1.06 kei
Israel 1.31 1.31 kei
1.18 1.18 kei
Belgica Senegal 1.25 1.25 ken
Brasil 1.61 1.61
Dinamarca Israel 3.09 3.09
Brasil 5 5 ken
Israel 3.5 3.5 ken
México 4.8 4.8 ken
Senegal 1.5 1.5 ost
3.2 3.2 atk
Francia España 2.5 2.5 atk
Fuente: Marketing News Service , Dic/ 2007
Canales de Distribución:La tendencia en la
concentracion de los canales de distribucion para
frutas y vegetales en la Union Europea esta
aumentando cada dia. El contacto directo entre
productores o exportadores y los multiples canales
de distribucion son cada vez menos comunes,
especialmente cuando los productos cuentan con un
valor agregado.
Es por ello que algunos de los importadores se han
vuelto sus propios proveedores en servicios como
la logistica de transporte, los controles de calidad, y
la coordinacion de toda la cadena productiva
agricola.
Desde el productor hasta el consumidor final, el
limón es incursonado a la UE pasa por tres niveles
de comercializacion:
El Productor/Exportador (producer/exporter): Producen
y empacan el producto para enviarlo al
importador. Generalmente venden a
detallistas dentro de su misma àrea local.
Mayoristas (import/wholesales): Locales de
mayoristas y exportación son las conexiones
esenciales en la cadena de
cultivadores a consumidores. Ellos son
los que arreglan los temas concerniente
al transporte para que llegue a lugar
destino con las tiendas minoristas o
industrias procesadora.
Tiendas minoristas (retail level): En este canal, la
decision de compra la tiene en consumidor final.
Dentro de los canales convencionales de venta al
menudeo de la UE se encuentran los supermercados
y las carretas de venta en la calle.
Fuente: CBI “The Fresh Fruit & Vegetable Market Survey UE” / 2007
Contactos Útiles para el empresario guatemalteco...
www.export.org.gt: La Asociación Guatemalteca de
Exportadores –AGEXPORT- es una entidad privada no
lucrativa, fundada en1982, con el propósito de promover y
desarrollar las exportaciones de Guatemala, agrupando a
miles de pequeñas y medianas empresas localizadas en toda
la República.
Su visión es “Hacer de Guatemala un País Exportador”
mediante la promoción del crecimiento de las exportaciones,
basados en la competitividad; contribuyendo así al
desarrollo económico y social de Guatemala en forma
sustentable.
www.industriaguate.com: La Cámara de Industria es una
Asociación creada con el fin de promover el desarrollo y
mejoramiento de la industria en Guatemala, y por ende
promueve y desarrolla el crecimiento permanente de todos
sus sectores asociados.
Apoya a los pequeños y medianos empresarios en el proceso
de exportación a la Unión Europea u otros destinos, por
medio de su Gremial de Industriales Exportadores –
GIEXPORT- y el Departamento de Apoyo a MIPYMES.
Cuenta con más de 60 gremiales.
www.freshinfo.com (Noticias acerca de frutas frescas y
vegetales. Temas de negocios y empresas).
Exim Book (Portafolio de negocios en línea. Lista de
empresas importadoras y exportadoras de diversos
sectores)
www.ams.usda.gov (precios de frutas).
www.cbi.nl (documentos y estudios varios de la UE).
www.Infoagro.com (Información agraría, evolución de
precios y requisitos del mercado en frutas y verduras).
http://www.greentrade.net (Mercado para productos
orgánicos)
www.freshplaza.com (Noticias sobre frutas frescas y
vegetales).
www.agra-net.com (Avance del mercado de frutas frescas.
Precios).
http://faostat.fao.org (Todo lo relacionado a consumo,
producción, precios, comercio de frutas y verduras).
http://europa.eu.int/comm/agriculture/index (Reglamentos,
requisitos de acceso, grados minimos de tolerancia, etc
relacionado a cada uno de los miembros de la UE)
http://www.foodmarketexchange.com (Intercambio de
bienes de alimentos)
http://www.green-tradenet.de (Mercado on-line para
productos orgánicos).
http://export-help.cec.eu.int/ (Relacionado con el ingreso
de productos a Europa)
http://www.europages.es/ (Guía Comercial, sobre compra y
venta de productos relacionados entre otros temas a
agrícultura).
http://www.foodtrader.com (Mercado para la industria de
Agricultura. Contacto de empresas).
http://www.agromarketplace.com (Mercado para compra y
venta de productos frescos).
Mayores Distribuidores e Importadores UE:
http://wwww.fyffess.com (Fyffes-UK)
http://www.atlanta.de (Atlanta Group-Germany)
http://www.doleeurope.com (Dole Fresh Fruit Europe).
http://www.geest.co.uk (Gesst-UK)
http://www.thegreenery.com (The Greenery-Holanda)
Precios:
http://www.intracen.org/mns
http://www.todaymarket.com
http://www.agribusinessonline.com
Ferias de Frutas Frescas y Vegetales en UE
Fruit Logística (Alemania)
ANUGA (Alemania)
SIAL (Paris, Francia)
Alimentaria Lisboa (Lisboa, Portugal)
Alimentaria Barcelona (Barcelona, España)
IFE (Londres)
Bofach (Alemania)