Presentación de PowerPoint - RuralCat

INTRODUCCIÓN
¿Qué son los subproductos?
Son todos aquellos productos de origen animal no destinados al consumo humano por
motivos sanitarios o comerciales.
Son tradicionalmente desechos o subproductos animales no comestibles
Ejemplos:
• Animales muertos, decomisos de mataderos, restos de carne de industrias
cárnicas, pieles, huesos, cuernos, etc...
• Restos de productos lácteos, pesqueros, ovoproductos, etc.
• Restos de alimentos y comida usada en restauración y catering de aviones etc.
Destino de los subproductos:
• Eliminación previo tratamiento
• Valorización para otros productos: técnicos, abonos, fertilizantes
• En casos excepcionales para alimentos de animales (ejemplo: animales de
compañía)

INTRODUCCIÓN
La aplicación efectiva del Reglamento 1774/2002, a partir de mayo del 2003, supone un
cambio drástico en la gestión de los subproductos.
Todos los subproductos deben:
• Clasificarse según su riesgo en tres categorías: Categoría 1, 2 ó 3
• Identificarse adecuadamente
• Transportarse a establecimientos autorizados según la categoría
• Eliminarse (incineración, enterramiento) o valorizarse
Solo la categoría 3 (de menor riesgo) puede ir destinada a la alimentación de
determinados animales (compañía).

INTRODUCCIÓN
Fundamentos para
su clasificación
Ejemplos
Destinos posibles
CATEGORÍA 1
Que presenten un
riesgo de EET, riesgos
desconocidos o
relacionados con
sustancias ilegales o
con contaminantes
ambientales.
Material Especificado
de Riesgo en
rumiantes.
Tratamiento específico y
destrucción controlada.
CATEGORÍA 2
Que presenten otros
riesgos relacionados
con enfermedades
animales u otros
residuos de
medicamentos
veterinarios.
Animales no rumiantes
muertos en
explotaciones.
Tratamiento específico y
destrucción controlada o
posible valorización
(ejemplo: compostaje,
producción de biogás,
...).
CATEGORÍA 3
Que procedan de
animales sanos con
inspección ante y post
mortem.
Subproductos de
matadero aptos para
consumo humano, pero
que no se destinan a tal
fin por diferentes
motivos.
Tratamiento específico y
posible valorización o
uso (ejemplo:
alimentación de
animales de compañía,
curtido de pieles, ...).

INTRODUCCIÓN
El Real Decreto 1429/2003, de 21 de noviembre, regula las condiciones de aplicación de
la normativa comunitaria en materia de SUBPRODUCTOS en España dada la especial
estructura de distribución competencial.
Se crea un órgano colegiado Interministerial (MAPA, MMA, MSC, MEC) y multidisciplinar
La Comisión n Nacional de Subproductos
de origen animal no destinados a
consumo humano

COMISIÓN NACIONAL: Organigrama
PRESIDENTA
Dirección General de Ganadería
VICEPRESIDENTE
AESA
SECRETARÍA COMISIÓN NACIONAL
Subdirección General de Porcino Avicultura y
Otras Producciones Ganaderas
MINISTERIO DE
AGRICULTURA, PESCA Y
ALIMENTACIÓN
MINISTERIO DE
SANIDAD Y CONSUMO
MINISTERIO DE
MEDIO AMBIENTE
MINISTERIO DE
EDUCACIÓN Y CIENCIA
COMUNIDADES
AUTÓNOMAS
CIUDADES AUTÓNOMAS
FEDERACIÓN ESPAÑOLA DE
MUNICIPIOS Y PROVINCIAS
Subdirección Gral.
de Medios de
Producción
Ganadera
Subdirección Gral.
de Sanidad Animal
Subdirección Gral.
de Ordenación y
Buenas Prácticas
Ganaderas
Subdirección Gral.
de
Comercialización
Pesquera
Subdirección
Gral. de Riesgos
Alimentarios
AESA
Subdirección
Gral. de
Medicamentos de
uso Veterinario
Subdirección
Gral. de Sanidad
Exterior
Subdirección
Gral. de Sanidad
Ambiental y Salud
Laboral
Subdirección
Gral. de Vida
Silvestre
Subdirección
Gral. de
Prevención de
Residuos
Subdirección
Gral. del Aire y
Prevención de
Riesgos
Subdirección Gral.
de Prospectiva y
Coordinación del
INIA
ANDALUCÍA
ARAGÓN
ASTURIAS
BALEARES
CANARIAS
EXTREMADURA
GALICIA
LA RIOJA
MADRID
MURCIA
CEUTA
MELILLA
FEMP
FEMP
CANTABRIA
NAVARRA
CASTILLA LA
MANCHA
PAÍS VASCO
CASTILLA Y LEÓN
VALENCIA
CATALUÑA

COMISIÓN NACIONAL: Funciones
COMISIÓN NACIONAL: Funciones
(Real Decreto 1429/2003)
•Seguimiento y coordinación con las CC.AA. y entes locales de la ejecución de la
legislación vigente.
•Revisar periódicamente la evolución de dicha ejecución, proponiendo las modificaciones
precisas para un eficaz cumplimiento de los objetivos.
•Asesorar a las autoridades competentes en materia de subproductos
•Proponer la realización de estudios y trabajos científicos en relación con los
subproductos
•Recabar las listas de plantas, almacenes y fábricas autorizadas, elaboradas por los
órganos competentes, para su traslado a las demás CC.AA, los Estados miembros y a la
Comisión Europea.

COMISIÓN NACIONAL: Objetivos
COMISIÓN NACIONAL: Objetivos
•Ser un marco de colaboración y coordinación para la correcta gestión de los
subproductos de origen animal conforme a la normativa vigente.
•Hacer partícipes a todos los sectores y administraciones públicas en los trabajos de
colaboración y coordinación.
•Cumplir el mandato del Gobierno a la Comisión Nacional:
“Diseñar un Plan Nacional Integral de Subproductos”

PLAN NACIONAL INTEGRAL DE SUBPRODUCTOS
PLAN NACIONAL INTEGRAL DE SUBPRODUCTOS
• El futuro Plan Nacional Integral tiene como objetivo ser la herramienta para la gestión
de los subproductos conforme a las exigencias legales de los mismos en España,
garantizando la máxima protección de la salud pública, la sanidad animal y el medio
ambiente.
• Es imprescindible aportar el máximo esfuerzo para diseñar un Plan factible y eficaz
para los sectores, que permita su aplicación en todo el territorio español y evitar
cualquier distorsión de la competencia.
• En el diseño y aplicación del Plan Nacional Integral están implicadas todas las
administraciones, General, Autonómica y Local, cada una en su ámbito competencial,
sin perjuicio de la labor coordinadora del MAPA como responsable de la presidencia de
la Comisión.
• El Plan Nacional Integral tiene que incluir toda la cadena de los subproductos desde su
origen hasta su destino final incluido el comercio exterior y ser diseñado en el seno de
un marco de colaboración y coordinación entre las administraciones y los sectores
afectados.

COMISIÓN NACIONAL: Grupos de trabajo
COMISIÓN NACIONAL: Grupos de trabajo
• Debido a la complejidad que representa el diseño de este Plan Nacional y la correcta
gestión de todos los subproductos y con el fin de abordar cada uno de los eslabones
y operadores de la cadena, se han creado once grupos de trabajo específicos.
GRUPOS DE TRABAJO
1.- RECOGIDA DE CADÁVERES ANIMALES
COORDINACIÓN: S.G. de Sanidad Animal (MAPA)
2.- MATADEROS
COORDINACIÓN: AESA (MSC)
3.- INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
COORDINACIÓN: AESA (MSC)
4.- ESTABLECIMIENTOS MAYORISTAS Y MINORISTAS
COORDINACIÓN: AESA (MSC)
5.- EMPRESAS DE TRANSFORMACIÓN DE CATEGORÍA 3 Y
ALIMENTACIÓN ANIMAL
COORDINACIÓN: S.G. de Medios de Producción Ganaderos (MAPA)
6.- SUBPRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL NO DESTINADOS A
CONSUMO HUMANO DERIVADOS DEL TRÁFICO INTERNACIONAL
COORDINACIÓN: S.G. Sanidad Exterior (MSC)
7.- ESTIÉRCOL Y FERTILIZANTES QUE CONTIENEN PROTEÍNA DE
ORIGEN ANIMAL
COORDINACIÓN: S.G. de Ordenación y Buenas Prácticas Ganaderas
(MAPA)
8.- EMPRESAS DE TRANSFORMACIÓN DE CATEGORÍAS 1 Y 2
COORDINACIÓN: D.G. de Ganadería - MMA
9.- INCINERACIÓN, CO-INCINERACIÓN Y VERTEDEROS
COORDINACIÓN: S.G. de Prevención de Residuos (MMA)
10.- TECNOLOGÍA DE LA TRANSFORMACIÓN Y ELIMINACIÓN DE
SUBPRODUCTOS
COORDINACIÓN: INIA (MEC)
11.- USOS TÉCNICOS DE LOS SUBPRODUCTOS: COSMÉTICOS Y
MEDICAMENTOS
COORDINACIÓN: Agencia Española de Medicamento y Productos
Sanitarios (MSC)

COMISIÓN NACIONAL: Grupos de trabajo
COMISIÓN NACIONAL: Grupos de trabajo
• En cada grupo se tratará:
La identificación y cuantificación de los subproductos generados a ese nivel
La categorización e identificación de los mismos
Los destinos reales y posibles de los subproductos
Las implicaciones sanitarias y medio ambientales
Las implicaciones económicas de su gestión en cada eslabón de la cadena
Los aspectos documentales relacionados para poder establecer las debidas
conexiones con el eslabón anterior y posterior de la cadena, todo ello en aras
de lograr su Trazabilidad.
Aspectos concretos como pueden ser: zonas remotas, aves necrófagas,
autorización de establecimientos, etc.
• Actualmente se están reuniendo de forma periódica
• Con las conclusiones de todos los grupos de trabajo, se elaborará un único
documento que servirá de base para el Plan Nacional.
• Este Plan espera ver la luz el próximo año
• El Plan contendrá las previsiones para un futuro desarrollo normativo

PARTICIPACIÓN DE LOS SECTORES
PARTICIPACIÓN
DE LOS SECTORES
SECTORES
• Todos los sectores están
representados en los
diferentes grupos de
trabajo.
• Dentro de los grupos de
trabajo, tendrán la
posibilidad de exponer
sus impresiones e
inquietudes, y aportar
posibles soluciones a la
aplicación en su ámbito,
del Reglamento
1774/2002.
ANIOVO
Confederación de Cooperativas y Asociación de
Fabricantes de Ovoproductos
INPROVO
Organización Interprofesional del Huevo y los
Ovoproductos
ANAGRASA
Asociación Nacional de Industrias Transformadoras de
Grasas Animales
FECIC
Federación Catalana de Industrias de la Carne
OFICEMEN
Agrupación de Fabricantes de Cemento de España
FIAB
Federación Española de Industrias de la Alimentación y
Bebidas
FEHR
Federación Española de Hostelería
MERCASA
Mercados centrales de Abastecimiento S.A
ALDEFE
Asociación de Exportaciones Frigoríficas, Logística y
Distribución de España
ASAJA
Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores
OPP
Organización de Productores Piscicultores
ONAPE
Organización Nacional de Asociaciones Pesqueras
FEOPE
Federación Española de Organizaciones
Pesqueras
ANAMAR
Asociación Nacional de Armadores de Buques
Congeladores de Pesca de Mariscos
FENIL
Federación Nacional de Industrias Lácteas
CECOMA
Confederación Española de Empresarios de Comercio
Minorista Autónomos y de Servicios
FNCP
Federación Nacional de Cofradías de Pescadores
ANMAPE
Asociación Nacional de Asentadores y Entradores de
Pescados de Mercados Centrales y Mercas
FEDEPESCA
Asociación Nacional de Asociaciones Provinciales de
Empresarios Detallistas de Pescados
OPMEGA
Organización de Productores de Mejillón en Galicia
APROMAR
Asociación Empresarial de Productores de Cultivos
Marinos

PARTICIPACIÓN DE LOS SECTORES
SECTORES
ANAFRIC-GREMSA ANICOC OVICEBO
Asociación Nacional de Almacenes Frigoríficos de
Carnes y Salas de Despiece
Asociación Nacional de Industrias Cárnicas de
Ovino y Caprino
Asociación Nacional de Ganaderos Recriadores de
Ganado Ovino de Carne
AICE
Asociación Española de Empresas de la Carne
AECERIBER
Asociación Española de Criadores de Ganado
Porcino selecto Ibérico Puro y Tronco Ibérico
AMACO - PROPOLLO
Asociación Nacional de Mataderos de Aves,
Conejos y Salas de Despiece
Asoc. Interprofesional de la Avicultura de Carne de
Pollo del Reino de España
ANFAAC
Asociación Nacional de los Fabricantes de
Alimentos para Animales de Compañía
CONXEMAR
Asoc. Española de mayoristas, importadores,
transformadores y export. de Producctos de la
Pesca y Acuicultura
ANFACO - CECOPESCA
Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas
de Pescados y Mariscos
ANGED
Asoc. Nac. de Grandes Empresas de Distribución
ANPROGAPOR
Asoc. Nac. de Productores de Ganado Porcino
ANTA - ELT
Asociación Nacional de Transportistas de Animales
– European Livestock Transport
APROSA - ANEC
Asociación Profesional de Salas de Despiece y
Empresas Cárnicas
ASEDAS
Asociación Española de Distribuidores,
Autoservicios y Supermercados
ASEPRHU
Asociación Española de Productores de Huevos
ASOCARNE
Asociación Española de Empresas de la Carne
ASOPROVAC
Asociación Española de Productores de Vacuno de
Carne
CCAE
Confederación de Coop. Agrarias de España
CEDECARNE
Confederación Española de Detallistas de la Carne
CESFAC
Confederación Española de Fabricantes de
Alimentos Compuestos para Animales
COAG
Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y
Ganaderos
CONACUN / INTERCUN
Confederación de Asociaciones de Cunicultores de
España
Organización Interprofesional Cunícola
CONFECARNE
Confederación de Organizaciones Empresariales
del Sector Cárnico en España
INLAC
Interprofesional Lactea
OPAC
Organización de Productores de Acuicultura
Continental
UPA
Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos
VETERINDUSTRIA
ASICI
Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico
ANISPI
Asociación Nacional de Industrias del Sector de
Porcino Ibérico
ANPS
Asoc. Nac. de Criadores de Ganado Porcino
Selecto
ANCOPORC
Asoc. Nac. de Comerciantes de Ganado Porcino
ARGAPOR
Asociación Regional de Ganaderos de Porcino de
Castilla-La Mancha
ASESCU
Asociación Española de Cunicultura
ASEMUCE
Asociación de Selección y Multiplicación de
Cunicultores de España
FAMACE
Federación de Asociaciones de Mataderos de
Aves y Conejos de España
ASANCU
Asociación Andaluza de Cunicultura
ANPP
Asociación Nacional de Productores de Pollo
AHAM
Asociación de Mayoristas de Aves, Huevos y Caza
de Madrid
WPSA
Sección Española de la World´s Poultry Science
Association
INDUOVO
Elaboración de Ovoproductos

COMISIÓN NACIONAL: Calendario de trabajo
CALENDARIO DE TRABAJO
• Sesiones y conclusiones de los Grupos de Trabajo: Septiembre 2005
• Elaboración del Plan Nacional: Enero 2006
• Normativa de desarrollo (en su caso): 2006