COMPARACION DEL SGC EN LAS BPA PRODUCCION DE ... - fices

dirección, empleados y comodidades que dispone¨ se expresa someramente algunos aspectos
de la planificación, ya que cada integrante de la empresa posee responsabilidades
predeterminadas que sumadas integrarían los distintos aspectos de la planificación para cumplir
con los requisitos generales y los objetivos de la calidad, incluso si se planifican actividades de
mayor envergadura o inversiones, son analizados por los 3 integrantes, lo detallado se aplicaría
al ítem ¨responsabilidad, autoridad y comunicación¨. Todo lo relacionado con el SGC no
corresponde a la opción 1 y en el caso de la opción 2, el SGC se relaciona a los requisitos de las
GG, no con la ISO 9001.
4.2.7. Revisión por la dirección: La ¨revisión por la dirección¨ de la ISO, no se expresa de igual
manera en las GG, para el caso de la opción 1, aunque no se requiere el SGC, se podría
relacionar este ítem con la denominada ¨auto-evaluación interna¨ que tiene una periodicidad
anual y se realiza bajo la responsabilidad del productor, las otras inspecciones son externas
realizadas por los OCs pudiendo o no ser anunciadas y para su ejecución, en ambos casos, se
.emplea la lista de verificación completa. En el caso de la opción 2, que si tiene un SGC
desarrollado de acuerdo a los requisitos establecidos en la parte III, debe ser auditado
internamente por el auditor interno del grupo de productores para cuya auditoria se emplea la
LV del SGC (parte II del reglamento general y parte III), también se puede realizar una
inspección anual de cada productor, si bien no es una exigencia de la GG. Los resultados de la
auto-evaluación permiten detectar no cumplimientos y proceder a su registro y corrección para
que, cuando se produzca la auditoria externa del OC, este incumplimiento desaparezca y no se
transforme en una no-conformidad poniendo en tela de juicio la certificación del producto. Si
bien la información de entrada para la revisión por la dirección que sugiere la ISO 9001 son
numerosas, la que se presenta claramente identificada con la BPA es el punto ¨resultados de las
auditorias¨, de este resultado surgirá el desempeño del proceso y la conformidad del producto, el
estado de las acciones correctivas y preventivas, las recomendaciones para la mejora, entre
otras.
Con la lista de verificación inicial elaborada para la situación de DD, con los no-cumplimientos
detectados que generaron no-conformidades y las correspondientes propuestas para el
levantamiento de las no-conformidades que fueron aceptadas por DD se deberá realizar a futuro
una auditoria interna que permita constatar la eliminación del no-cumplimiento. A partir de esta
nueva situación se deberá elaborar una nueva LV que tienda a aproximarse a los PCCC del
Aseguramiento Integrado de Fincas de GG, con esta nueva LV, se podrá establecer los
resultados y surgirá el nuevo diagnóstico, la priorización de los no cumplimientos surgidos y
finalmente el planteo de las alternativas de solución. El resultado de la auditoria con los nuevos
incumplimientos y las observaciones serán entregadas, analizadas y acordadas con la dirección
de la empresa pues ella debe comprometerse a llevar a cabo las nuevas acciones que conduzcan
al cumplimiento con el punto de control objetado en el período que hay entre las auditorias. Esta
propuesta de trabajo conducirá finalmente a tener una producción de perejil deshidratado en
condiciones de solicitar, si así lo deseara, la certificación del producto y por ende un proceso
que permita la mejora continua del sistema, teniendo en cuenta la eficacia del sistema y la
calidad del producto.
Nuevamente en este ítem se visualiza el aporte de las BPA a la futura generación de un SGC de
DD, aunque será necesario desarrollar los ítem faltantes, recordando siempre que es una
empresa pequeña en donde los dueños son arte y parte en el proceso productivo. A su vez, las
sucesivas aproximaciones de las LV permitirán en un plazo de no más de 4 años emplear la LV
completa de las GG y poder apuntar así a la certificación del proceso de producción y del
producto, perejil deshidratado, apuntando a su seguridad como alimento, protegiendo el medio
ambiente y teniendo en cuenta al trabajador en cuanto a salud, seguridad y bienestar.
5.- Conclusiones.
La puesta en marcha de las Buenas Prácticas Agrícolas en un establecimiento agroindustrial es
un avance importante al futuro establecimiento de un Sistema de Gestión de la Calidad,