Fundamentos de Ventilación - Greenheck

Ventilación Comercial para CocinasExtractorModelo CUBEModelo RSFInyectorBase Ventiladapara el TechoModelo GPFVAire Suministrado delExterior Remplaza elAire Extraido del InteriorExtractor paraMontaje en ParedModelo CWBEsta gráfica muestra una cocina comercial con un sistemade ventilación típico el cual consiste de un extractor detecho CUBE y un ventilador centrifugo de suministro RSFtambién con montaje para el techo.Otras alternativas incluyen el modelo CWB, extractorpara montaje en pared (también mostrado) especialmentecuando es imposible la instalación por el techo. Elmodelo SWB, ventilador utilitario es recomendablecuando se requiere una capacidad con presión estáticaalta para poder extraer el aire a través de largos ductos.(Generalmente en edificios de 3 pisos o más).Modelo GHWCampana deExtraccionEquipo deCocinaCapacidad del VentiladorExtracciónCuando los códigos locales no lo especifican, el método a continuación puede ser usado para determinar lamínima cantidad de pcm para una campana de cocina. Algunos códigos requieren 100 pcm/Pies 2 de área paralas campanas montadas sobre la pared.SuministroEl aire de suministro recomendablees de 90% de los pcm de Extracción.El otro 10% sera suministrado porlas áreas adyacentes a la cocina, locual ayuda a prevenir a que oloresindeseables se introduzcan a otrasáreas, como es el comedor.Clase deEquipo de Cocinapcm/Pies 2de CampanaAplicación Ligera Horno, Estufa, Hervidor 50Aplicación Media Freidora, Asador 75Aplicación Pesada Parrilla Portátil, Parrilla Eléctrica 100La presión estática generalmente oscila entre .625 pulg. a 1.0 pulg. para locales de 1 piso.10 piesConsideraciones de la NFPALa asociación Nacional para la Protección contra Incendiosespecifica que la distancia mínima de los ventiladores deextracción y de suministro en aplicaciones de restaurantesdebe ser de la siguiente manera:Separación Horizontal de 10 pies1. De la cubierta del techo a la cima del armazón delextractor: 40 pulg. mínimas2. De la cubierta del techo a la cima de la base para elecho: 18 pulg. mínimas3. Para los inyectores: 10 pies mínimas de los extractores.Separación Horizontal 3 piesPara aplicaciones donde no se pueden igualar los 10 pies dedistancia horizontal, la separación vertical entre el extractor einyector debe ser por lo menos de 3 pies.®Valorizando el Aire.40 pulg.mínimas40 pulg.mínimas40 pulg.mínimas18 pulg.mínimas40 pulg.mínimas18 pulg.mínimas10 pies Separación Horizontal3 pies Separación Horizontal10 pies Separació Horizontal3 pies Separación Horizontal10 pies3 piesmínimas10 pulg.3 pies mínimasmínimas10 pulg.mínimas11