Conclusiones finales de nuestro proyecto.

La nutriciónResultados y conclusiones de la aplicación del Proyecto ¡Cuida tuvida, cuida tu comida!El presente documento expone los resultados de la elaboración y aplicación de lasactividades planeadas en nuestro proyecto ¡Cuida tu vida, cuida tu comida!como una propuesta didáctica para abordar el tema de la nutrición en el nivelsecundaria, utilizando para el diagnóstico de la demanda intelectual de nuestrosalumnos el rescate de ideas previas y al mismo tiempo aplicando en cada una delas actividades una de las corrientes más avanzadas en las ciencias pedagógicasy sociales "La Investigación - Acción".Conclusiones finales de nuestro proyectoNuestro proyecto está centrado en el ámbito escolar y tiene como base ElAcuerdo Nacional para la Salud Alimentaria, Estrategia contra el sobrepeso y laobesidad. Programa de Acción en el contexto escolar (2010) que señala que lasinstituciones y la comunidad educativa deben contribuir de la mejor manera a queniños y adolescentes adquieran las habilidades que les permitan adoptar un estilode vida saludable, lo que conduce no sólo a enfatizar en el desarrollo decompetencias sobre la nutrición y a promover dichas competencias mediante elcurrículo, sino además, a establecer estrategias y acciones de promoción yeducación para la salud que posibiliten dentro y fuera de la escuela la elección dealimentos que sean parte de una alimentación correcta y que se convierta en unapráctica cotidiana dentro y fuera del contexto escolar.Ante esta situación y conscientes de que los logros alcanzados desde el sectoreducativo en este rubro son importantes pero no suficientes, consideramos quees primordial asumir nuestra responsabilidad como docentes para contribuir de lamejor manera al desarrollo integral de nuestros alumnos y ser actores en lapromoción de una nueva cultura de la alimentación integrando varias asignaturas,a fin de que nuestros niños y jóvenes puedan resolver con mejores herramientas,propias y colectivas, situaciones que se les presenten en su vida diaria.En general los resultados de la aplicación de esta estrategia en las distintasetapas de su elaboración tanto en una escuela secundaria rural como en unasecundaria urbana son positivos. La posible extensión de la misma a otrassecundarias consideramos es factible porque requiere de pocos recursos.Los resultados obtenidos arrojan que los alumnos consumen comida chatarracomo parte de su dieta habitual y que piensan que no necesitan modificar sushábitos de consumo ya que no presentan un sobrepeso que indique esa urgencia,

La nutriciónademás de que consideran que desarrollar una cultura alimentaria es parapersonas más vulnerables que ellos, de ahí lo difícil de que sean conscientes de lanecesidad de un cambio en su alimentación y en su actividad física, así como dela repercusión de los malos hábitos alimenticios en su salud, sin embargo,reconocen, según las respuestas arrojadas en el cuestionario aplicado comoúltima actividad que no es bueno consumirla y que deben cuidar el lugar donde sepreparan los alimentos así como el contenido calórico de los mismos.Además de ello, los resultados señalan que en el medio rural los alumnos gastanmás dinero en comida chatarra como son los refrescos, los panes, galletas ydulces en comparación con el medio urbano y que pasan más horas viendotelevisión sin realizar ninguna actividad física.Una situación que llama la atención en los alumnos del medio rural es quepudiéramos pensar que consumen gran cantidad de frutas y verduras, pero losresultados obtenidos muestran que son quienes consumen en menor cantidaddichos alimentos.Lo reflejado en cifras por nuestros alumnos está vinculado a factores sociales,psicosociales y culturales, como el rol de sus mamás en el mercado de trabajo; elnivel socioeconómico de sus familias donde tienden a ingerir alimentos de mayordensidad, valor calórico y contenido de grasas saturadas (Aguirre, 2004; Durán,2007) que son, a su vez, los de más bajo precio y los que producen mayorsensación de saciedad, siendo éstos alimentos también los que más engordan, losmás nocivos para la salud y los que tienen el menor valor nutritivo; el nivel deinformación, las creencias, actitudes y habilidades de sus madres respecto a sualimentación; la influencia de los compañeros y amigos; los alimentos vendidos enlas escuelas, etc.En el rubro de la tecnología se apreciaron diferencias entre el grupo del mediorural y del medio urbano en el sentido de que al aplicárseles a ambos las mismasactividades los jóvenes del medio urbano pudieron contestar en línea el formulariodiseñado pero los alumnos del medio rural no cuentan con acceso a internet porlo se les aplicó el formulario de manera física.Una situación satisfactoria para nosotros como equipo es la respuesta quepercibimos tanto por parte de nuestros alumnos como de los compañerosdocentes, autoridades educativas y padres de familia quienes apoyaron demanera entusiasta a sus hijos y fueron partícipes de cada una de las actividades alas que se convocaron.

La nutriciónEn ese tenor podemos comentar que la muestra gastronómica que realizamostuvo una participación de aproximadamente 120 padres de familia y 20 directivosconsiderando los asistentes en ambas escuelas, en la conferencia se mostrómucho interés por conocer los motivos de la obesidad y la desnutrición, y conreferencia a los carteles expuestos donde participaron las asignaturas de Español,Inglés, Historia y Geografía de Sinaloa, Matemáticas, Educación Física y Cienciasen su elaboración, realizándose un trabajo interdisciplinario, se logró en conjuntoun total de 165 carteles que fueron expuestos en rotafolios, tendederos yperiódicos murales, lo cual pone de manifiesto el interés y necesidad de conocermás sobre los problemas alimenticios.Consideramos de suma importancia hacer énfasis que nuestro proyecto cierraesta etapa de manera didáctica pero que nuestro principal objetivo es lograr quelos jóvenes se concienticen y desarrollen una cultura alimenticia que se conviertaen una enseñanza para su vida, de tal manera que puedan aplicarlo dentro y fuerade la escuela, en cualquier ámbito en que se desenvuelva y pueda compartir consu familia y en su entorno.http://www.eufic.org/article/es/salud-estilo-de-vida/eleccionalimento/artid/obstaculos-habitos-alimentarios-estilo-vida/Ponerlo como sitios de mucho interéshttp://www.eufic.org/page/es/page/energy-nutrition/

La nutricióntienes que hacer mención que el proyecto didactico termina pero que como es un problemasocial se tiene que continuar aplicando en sus familias hasta lograr el habito de la culturaalimenticiay que todos los maestros de secundaria deben manejar de alguna manera contenidos sobrealimentacion correcta para que constantemente estemos insistiendo en mejorar la calidadalimenticiael impacto social se vera feflejado a largo plazo