factores que afectan el consumo voluntario en bovinos a pastoreo ...

IX Seminario de pastos y Forrajes. 2005Condición corporal: las vacas gordasconsumen menos que las flacas, y esto es deorigen físico y fisiológico. La cantidad de grasacorporal puede influir el consumo bienquimiostáticamente o físicamente reduciendo lacapacidad (Wagner et al., 1986).FACTORES INHERENTES A LA DIETAEl consumo de forrajes no dependeexclusivamente de los atributos del alimento, ode la capacidad del tracto digestivo del animal,pero estos factores pueden ser tan importantesque permitan una predicción bastante precisadel consumo (Forbes, 1996). Los rumiantesdeben almacenar los alimentos por varias horaspara permitir la fermentación microbiana; estealmacenaje es una limitante a la capacidadfísica y potencialmente una limitante alconsumo. Existe, primero, un control metabólicoy luego una limitación física al consumo(Forbes, 1998).Las características de las plantas queafectan el llenado y vaciado del rumen son: a)solubilidad; b) la fracción insoluble perofermentable; c) la tasa constante defermentación y d) la tasa a la cual las partículaslargas son reducidas. Las características delanimal son: a) la remoción de las partículaspequeñas y b) el volumen del rumen (Ørskov,1995). La rumia aumenta la tasa de reduccióndel tamaño de las partículas, y esto aumenta latasa de vaciado; al mismo tiempo, la rumia estáacompañada de un incremento de actividadmuscular del rumen (Forbes, 1998).Energía: el factor más importante endeterminar la ingestión total de energía por losrumiantes es el consumo voluntario y el animaldebe poseer un mecanismo que regule elconsumo en función del balance energético(Burns et al., 1991). Consideremos una vacalactante pastoreando en condiciones tropicales;en primer lugar diríamos que la vaca consumepasto hasta alcanzar que la ingestión denutrientes corresponda con las necesidades demantenimiento, producción y gestación queposee. Si la vaca es de baja producción y elpasto es de buena calidad, abundante y sepermite al animal hacer selección del mismo, esprobable que se exprese el potencial delanimal. Cuando los animales recibenalimentos de baja calidad (digestibilidad) enlos cuales no existen desequilibriosnutricionales, la distensión ruminal y la fatigason probablemente los mayores estímulosque interaccionan para reducir el consumo(Preston y Leng, 1989). Si la vaca es demediana a buena producción, susrequerimientos serán mayores y por lo tantollegará un momento en que llena el rumenpero no reúne sus requerimientos deproducción, hablamos entonces de un controlfísico del consumo. En segundo lugarpodríamos considerar que a esta situación leañadimos concentrado para completar losrequerimientos del animal, entoncesobservamos que el consumo total de MS sedisminuye y la digestibilidad se aumenta, y elanimal con seguridad aumenta la producciónde leche. Esto sugiere que el animal ajustasu consumo voluntario en relación a sudemanda fisiológica más que al llenado delrumen (Montgomery y Baumgardt, 1965). Unmecanismo quimiostático o termoastáticopuede ser el responsable por disminuir elconsumo.En animales a pastoreo, la principalfuente de energía metabolizable son los AGVprovenientes de la fermentación ruminal, peroel estrés térmico reduce la cantidad de AGVproducidos en el rumen (McDowell, 1985). Eldesequilibrio de los nutrientes presentes en elpasto es, en general, lo que limita suconsumo (Preston y Leng, 1989). Lainfluencia de la baja digestibilidad se hacepatente cuando los nutrientes han sidobalanceados (Preston y Leng, 1989).Proteína: el consumo normalmente seve disminuido con dietas de bajaconcentración proteica (Forbes, 1986). En losrumiantes el nivel crítico de N es más bajoque en otros animales debido a que ellospueden reciclarlo a través de la saliva enforma de urea (Forbes, 1986). Ha sidopostulado que los bajos niveles de N en ladieta es un factor que disminuye el consumoporque limita la fermentación ruminal y lavelocidad de pasaje de la digesta (Ruiz yVázquez, 1983) y la tasa de degradación dela celulosa (Forbes, 1986).7