factores que afectan el consumo voluntario en bovinos a pastoreo ...

IX Seminario de pastos y Forrajes. 2005esto es debido a la desaceleración de una omás rutas metabólicas relacionadas con lautilización de la energía (Forbes, 1980). Lainapetencia es el primer signo clínico de unadeficiencia o de una intoxicación (Forbes,1986).El pasto es una buena fuente deenergía, pero su contenido de Na + es bajo y encambio es alto en K (Bell, 1984). Los animalespastoreando libremente tienen la habilidad paraseleccionar especies de plantas que son altasen Na + . El ganado puede asumir una conductaextraña a objeto de obtener sal y mantener unahomeostasis del Na + (Bell, 1984).Palatabilidad: el sabor juega un papelbiológico fundamental en relacionar al animalcon su medio ambiente y ayuda a regular elconsumo de lo agradable y a rechazar loinapetecible (Bell, 1984). El ganado poseereceptores para sabores en la lengua queresponden a cuatro sabores básicos: salado,dulce, amargo y ácido. Las variaciones en laintensidad de estos sabores es informada enforma continua al control central de percepción(Bondi, 1988).También el olor puede afectar elconsumo (Preston y Leng, 1989). Se hadeterminado que el alimento contaminado conheces es rechazado por animales sanos,mientras que ganado con bulbotomía olfatoriaingiere el alimento contaminado (Bell, 1984).Ha sido demostrado que el ganadoposee una habilidad para detectar sales desodio por el olor y es específico para el Na +(Bell, 1984). Se ha sugerido que los animalesutilizan el sabor, el olor y estímulos táctiles paradiferenciar las especies vegetales (Forbes,1986).Forma física de la dieta: la forma y laspropiedades físicas del alimento van ainfluenciar las cantidades comidas y losmétodos de consumo (Baile y McLaughlin,1987). El tamaño de la partícula en la dieta y elconsumo de MS parecen estar asociados(Burns et al., 1991). Se estima que los granos(alta densidad) son consumidos probablementeen grandes cantidades con poca frecuencia decomidas, mientras que el heno (bajadensidad) es consumido más frecuentementeen pocas cantidades (Baile y McLaughlin,1987).Los forrajes molidos o peletizados sonconsumidos en mayor cantidad y esto seexplica porque hay un incremento en lavelocidad de pasaje (Ruiz y Vázquez, 1983),aun cuando las concentraciones cíclicasbifásicas del rumen se presentan mas débiles(Forbes, 1998) debido a que las partículascercanas a 1 mm predominan en la digestaque pasa por el orificio retículo-omasal (Burnset al., 1991). El comer aumenta la frecuenciade las contracciones, aumenta la motilidad,incrementa la salida de la digesta ypotencialmente aumenta el consumovoluntario (Forbes, 1998).La estructura del pastizal también va aafectar el consumo (Burns et al., 1991). Latasa de degradación de las partículas en elrumen es uno de los factores fundamentalesen determinar el consumo voluntario en losrumiantes alimentados en base a forrajes(Preston y Leng, 1989). Por ejemplo, elconsumo de hojas es mayor que el de tallos yesto se ha relacionado con un tiempo menorde retención en el retículo-rumen (Ruiz yVázquez, 1983).En los animales a pastoreo hay uncomponente muy importante que es laselección del material a consumir. Existenpruebas de que los animales son capaces deescoger una dieta equilibrada si se lespermite seleccionar de varios alimentos(Preston y Leng, 1989). Es casi imposible,debido al hábito de selección, aplicarestándares alimenticios en animales apastoreo (Preston y Leng, 1989). En plantasde porte erecto, como la guinea (Panicummaximum) los animales pueden seleccionarmayor cantidad de hojas que en un pastocomo la bermuda (Cynodon dactylon) (Ruiz yVázquez, 1983). La estructura del pasto va aafectar también el tamaño del mordisco yéste puede limitar el consumo del pasto. Unpasto con una relación hoja: tallo alta tieneuna mayor influencia sobre el tamaño delmordisco (Stobbs, 1973). Cuando todas las9