Arona - El Día

ARONATenerife es interminable ARONAViernes, 27febrero 2009 13Un crisol de cocinasFeria de AlimentosCanarios enLos Cristianos❚A la rica gastronomía canaria se unenlos recetarios de otras regiones y países.EL DÍA, S/C. de TenerifeEn Arona podemos disfrutar de cualquiera de losplatos típicos que forman la tan variada y rica gastronomíacanaria: potajes de verduras; papas arrugadascon diferentes mojos; deliciosos pescados frescos(la vieja, el cherne, el mero); el escaldón degofio; conejo en salmorejo; pescado salado (tollos,bacalao, etc.); puchero canario; carne con papas (enla foto); carne de cabra, sabrosas verduras o el típicogofio. No olvidarse de las sabrosas frutas tropicalescomo los plátanos, papayas, mangos y piñas.como los potajes de verdura, las cazuelas de pescado,la carne con papas... Además, debido al crisolde nacionalidades que se congrega en el municipio,existe una enorme cantidad de restaurantesdonde es posible disfrutar la calidad de la cocinadeotrasregionesypaíses.AronaseinscribedentrodelaDenominación deOrigen Abona, que ocupa alrededor de 1.500 hectáreasdedicadas al cultivo de la vid. Casi todas lasviñas se encuentran entre los 400 y los 1.000 metrosde altitud. La principal variedad de uva es el listánblanco y, en menor proporción, malvasía, moscatel,verdello, bermejuela, listán negro, negramoll,etc., que producen vinos jóvenes.El agricultor conoce cuál es la importancia delaguayparaquenoseescapeniunagotahacubiertola superficie de la viña con arena volcánica querecibe el nombre de jable. No sólo retiene el aguay la humedad, sino que también dificulta el crecimientode malas hierbas.CARNE CON PAPASIngredientes: 4 k. de carne de ternera; 1/2 kg. de papas; 4 cucharadas deaceite; 1 cebolla; 4 dientes de ajo; 1 cucharadita de comino molido; ¼cucharadita de pimienta; 1 hoja de laurel; Pimienta dulce; 1 taza de puré detomate o tomate frito; ½ taza de vino blanco; 1 taza de agua y sal.Preparación: Cortar la carne en trozos y sofreír en la grasa caliente.Cuando la carne esté dorada añadir la sal, cebolla picadita, ajos machacados,especias. Rehogar todo algunos minutos y añadir el puré de tomate, vinoblanco y agua. Tapar y dejar cocer la carne hasta que esté casi tierna(blanda). Añadir las papas peladas, cortadas en trozos medianos y cocinar afuego lento hasta que se ablanden. Si fuera necesario, añadir un poco másde agua junto con las papas.Entre marzo y abril, el Centro Culturalde Los Cristianos acoge la Feria deAlimentos Canarios, punto deencuentro de la cultura gastronómicade Arona y del Archipiélago. La feriaconsta de diversos locales en los quese puede degustar una ampliamuestra de alimentos, entre ellos,miel, quesos, vinos, gofio…Ferias de Artesanía yde Flores y Plantas enLas GalletasEn diciembre tiene lugar la Feria deArtesanía, en la que se dan citamanufactureros del metal, la madera,el textil o el barro procedentes detodas las Islas. En la muestra sellevan a cabo exposiciones, talleres,charlas, coloquios y actuaciones dediferentes grupos folclóricos. En elmes de mayo se celebra la Feria deFlores y Plantas, también en larambla de Las Galletas.