Fundamentos

¿Cuáles son los elementos climáticos que intervienen en la definición de laproductividad en arroz? Consideramos que los requerimientos de agua estáncubiertos, ya que es un cultivo que se realiza bajo riego, por lo tanto la temperatura yla radiación son los elementos a estudiar.En el caso de nuestra región, las variedades y cultivares no responden al fotoperíodo(período de horas de luz), por lo tanto nos dedicaremos a la temperatura.Tomaremos una temperatura base (tb) de 11 ºC. Vale aclarar que la temperaturabase es el umbral por encima de la cual el vegetal está en condiciones de realizar susfunciones fisiológicas, por lo tanto crece y se desarrolla.De igual forma tenemos una temperatura óptima, entre 28 y 30ºC, y unatemperatura máxima del orden de los 40 a 42ºC.Con estos parámetros, más los obtenidos empíricamente a campo acerca delcomportamiento de las variedades más sembradas en la región, y los datos climáticoscedidos por el Servicio Meteorológico Nacional (SMN), simularemos la ocurrencia delos diferentes estadios del arroz según la fecha de siembra y el cálculo de lastemperaturas medias diarias.Las etapas o fases fenológicas que tomaremos son:Emergencia – Diferenciación de panícula – Floración – Madurez – CosechaNo existen para Entre Ríos determinaciones de “la cantidad de temperatura” ó “gradosdías” que requieren las distintas variedades de arroz para cumplir sus distintas etapas.Por ello se tomaron los datos de un trabajo realizado en Brasil (1) a partir de 6 ensayosde campo, donde se estimaron los grados días requeridos para varios cultivaresutilizados en Entre Ríos. Puede verse en la tabla siguiente, la suma térmica quedeberá alcanzar el cultivo para cumplir sus diferentes etapas:Sumatoria térmica desde emergencia para diferentes variedades de arrozEstadio Puitá Taim Paso 144 Tº MediaDiferenciación de panícula 673 733 714 707Floración 1065 1126 1117 1103Madurez 1408 1443 1373 1408Además, desde la FCS-Fundación ProArroz se realizaron observaciones a campo enel período 2004-2008, estimándose las fechas promedio para la ocurrencia de losdistintos momentos del cultivo y se calcularon los requerimientos térmicos para lasvariedades sembradas en Entre Ríos, como se ven en las tablas siguientes:Fechas medias de ocurrencia de los principales estadios del arroz en 2004-08Momento Fecha Rango medio de variaciónSiembra 16-octubre 10 al 28 de octubreEmergencia 30-octubre 23 de octubre al 10 de noviembreDiferenciación 02-enero 25 de diciembre al 21 de eneroFloración 02-febrero 24 de enero al 24 de febreroMadurez 07-marzo 28 de febrero al 21 de marzoCosecha 18-marzo 7 al 30 de marzo

Duración de los principales estadios, Tº medias y sumas térmicas promedios en 2004-08Estadio del arrozDuración(días)Tº media diaria(ºC)Suma Térmica(ºC/día)Siembra – Emergencia 14 (± 2) - -Emergencia – Diferenciación 64 (± 8) 22,4 (± 0,8) 731 (± 127)Diferenciación – Floración 31 (± 4) 25,6 (± 0,8) 1180 (± 121)Floración – Madurez 33 (± 7) 24,0 (± 0,8) 1618 (± 55)Madurez – Cosecha 12 (± 5) - -A estos datos se arriba luego de observar a campo las fechas de la ocurrencia de lasdistintas fases fenológicas del arroz y los cálculos de las sumas térmicas a partir de losdatos de Temperatura máxima y mínima absolutas diarias, cedidos por el ServicioMeteorológico Nacional (SMN) para las Estaciones Meteorológicas de Concordia,Gualeguaychú y Paraná en Entre Ríos y Curuzú Cuatiá y Monte Caseros enCorrientes del período 1973-2008 inclusive.En los análisis efectuados se pudo observar que la “oferta ambiental” de la regiónpuede considerarse como buena, sin limitaciones importantes, lo que permitiríanormalmente lograr altos rendimientos de arroz. Estas consideraciones, así como lasque usted podrá probar en el modelo de esta página, corresponden a condicionesambientales consideradas normales y que surgen de las observaciones de loselementos meteorológicos considerados para un período de 35 años de registros.Vemos en la figura 1 la marcha de la temperatura media de los años del período 2004-08 y la media normal climática para el ciclo del cultivo de arroz en la región. De esteanálisis es probable:• encontrar que en el ciclo las temperaturas estén por debajo de las óptimas,• ocurrencia de bajas temperaturas en siembra-emergencia con el retraso en elnacimiento e implantación del cultivo,• ocurrencia de temperaturas media inferiores a 20 ºC en floración, por entradade aire frío a fines de enero y principios de febrero.

3530Temperatura Media (ºC)252015102004-052005-062006-072007-08Normal50SiembraEmergenciaDiferenciación1-oct 31-oct 30-nov 30-dic 29-ene 28-feb 29-marFechaFloraciónMadurezFigura 1. Evolución de la temperatura media diaria a lo largo del ciclo de cultivo para lascampañas 2004-08 y la normal de 1971-08.n(1) Datos del trabajo de Brasil