repÃºblica del ecuador - Repositorio Digital IAEN - Instituto de Altos ...

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ÍNDICECAPITULO I ........................................................................................................... 9PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ............................................................... 91.1. BREVE ANÁLISIS DEL ENTORNO POLÍTICO, ECONÓMICO YSOCIAL DEL ECUADOR. .............................................................................. 111.1.1 Producto Interno Bruto ......................................................................... 111.1.2 Inflación ............................................................................................... 121.1.3 Mercado Laboral .................................................................................. 141.1.4 Tasas de Interés: ................................................................................... 151.1.5 Balanza de Pagos: ................................................................................ 161.2. ANÁLISIS DEL SECTOR INDUSTRIAL DEL ECUADOR .................. 181.2.1 Productividad ....................................................................................... 181.2.2 Situación de lo sectores productivos ........................................................ 201.2.3 La Pequeña y Mediana Industria .......................................................... 221.2.3.1 Recurso humano ................................................................................ 221.2.3.2 Tecnología y sistemas de información y procesos ............................ 241.2.3.3 Comercialización y Planificación Estratégica ................................... 261.2.4 El sector panificador ............................................................................ 271.2.4.1 Situación actual ................................................................................. 271.2.4.2 Tendencias del mercado .................................................................... 291.3. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ACTUAL - PANIFICADORA RELI .. 301.3.1 Estructura Empresarial ......................................................................... 301.3.2 Crecimiento empresarial ...................................................................... 321.3.3 Relación con los proveedores .............................................................. 331.3.4 Relación con los clientes ...................................................................... 341.3.5 Gestión de la información .................................................................... 351.3.6 Cálculo de costos ................................................................................. 361.3.7 Aseguramiento de calidad .................................................................... 371.3.8 Gestión Ambiental y Seguridad Industrial ........................................... 371.3.9 Canales de Venta .................................................................................. 382
1.3.10 Análisis FODA ................................................................................... 391.3.10.1 Análisis Externo .............................................................................. 391.3.10.1.1 Amenazas ..................................................................................... 401.3.10.1.2 Oportunidades .............................................................................. 401.3.10.2 Análisis Interno ............................................................................... 411.3.10.2.1 Fortalezas .................................................................................... 411.3.10.3 Debilidades ...................................................................................... 421.4. JUSTIFICACIÓN ...................................................................................... 441.5.OBJETIVOS ............................................................................................... 461.5 Objetivo General ..................................................................................... 461.5.1 Objetivo específico .............................................................................. 461.5.2 Hipótesis ............................................................................................... 46CAPITULO II ....................................................................................................... 47LA EMPRESA ...................................................................................................... 472.1 PRODUCTOS Y SERVICIOS OFRECIDOS ............................................ 472.2 PLAN ESTRATÉGICO .............................................................................. 492.2.1 Definición de las partes involucradas .................................................. 502.2.2 Grado de Influencia y poder de las partes involucradas ...................... 522.2.3 Necesidades por Sector ........................................................................ 542.2.4 Propuesta de valor ............................................................................... 552.2.4.1 Soluciones clientes: ........................................................................... 552.2.4.3 Soluciones Autoridades ..................................................................... 572.2.4.4 Soluciones Trabajadores ................................................................... 582.2.4.5 Soluciones Proveedores .................................................................... 592.2.5 La Ventaja Competitiva ....................................................................... 592.2.6 Misión y Visión: ................................................................................... 602.2.7 Política de Calidad y productividad ..................................................... 602.3 TIPOS DE MATERIAS PRIMAS E INSUMOS ....................................... 622.3.1 Grupos .................................................................................................. 632.3.2 Subgrupos ............................................................................................. 632.3.3 Especificaciones ................................................................................... 65Codificación de los ítems y unidades de medida .......................................... 653
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Comunidad No generar contaminación
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Reducir al mínimo el uso de aditiv
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Cada uno de estos niveles ha sido e
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CAPITULO IIIMARCO TEORICODentro de
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Por ejemplo: El proveedor de cajas
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Para entender mejor el principio de
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En este modelo, como paso inicial d
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CAPITULO IVMETODOLOGIA4. DESCRIPCI
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El número total de ítems fue de 2
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PEDIDO PEDIDO VENTA HORA DE EXCEDEN
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CODIGO PEDIDOLOCALPEDIDOMODELOVENTA
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4.3 PRESUPUESTO DE VENTAS POR PRODU
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CAPITULO VDECISIONES BASADAS EN LOS
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la entrega en 48 horas. En este cas
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Conclusión 4: Respecto al componen
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ANEXOSANEXO 1Egresos de la bodega d
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ANEXO 3Reporte de ventas del 2 de e
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PT B0202 FRUTOS SECOS CARAMELIZADOS
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J1003J1004J1005TARRINASACCESORIOSRO
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CHOCOLATEM0902M0903M0904CHOCOLATE E
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Anexo 6 Reporte de ventas del siste
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ITEM CEV PVP MCPA01 0,34 1,30 0,96P
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ITEM CEV PVP MCPL12 0,27 0,85 0,58P
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ITEM CEV PVP MCSC34 0,16 0,98 0,83S
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ITEM CEV PVP MCSS06 0,54 1,61 1,07S
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Anexo 8 Datos secuenciales estadís
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SC11 13 8 16 7 9 9 6 5 14 5 11 7 13
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SS04 4 1 2 5 8 5 0 4 3 5 3 2 2 2 6
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Anexo 9Cálculo del valor sugerido
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ADT004 MTP 2,25 2 0 1,9 0 2 2 2,2 1
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CHO011 MTP 0 0 0 0 0 72 18 54 36 20
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EPL018 MAE 0 0 0 0 0 0 0 500 0 56 1
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EPP028 MAE 400 1175 50 125 100 0 0
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FRT030 MP 90 230 160 320 540 120 11
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MER006 MTP 5 10,6 3 20 5 2 10 8 8 8
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ANEXO 11PROYECCION DE VENTAS DEL PU
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PB02 PAN 76 85 83 87 95 132 129 687
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PL06 PAN 13 13 12 11 11 17 16 93 37
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SC110 PAS 0 1 0 0 0 0 0 1 4SC111 PA
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SC69 PAS 0 0 0 0 0 0 0 0 0SC72 PAS
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ST04 PAS 8 10 9 9 11 15 14 76 304ST
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Anexo 12Requerimientos de producto
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PI12 PAN 604 184 512 1300PI13 PAN 1
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SC34 PAS 92 12 124 228SC35 PAS 0 4
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ST09 PAS 0 4 0 4ST10 PAS 20 12 0 32
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Breve descripción del anexo: Este
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EPP014 384,0 0,0 0,0 0,0 384,0EPP01
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LAC014 0,0 11,1 0,0 0,0 11,1LAC015
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ANEXO 15Pantallas del Sistema Panif
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